Булочки синабон дома рецепт: Булочки синнабон с корицей, пошаговый рецепт на 6439 ккал, фото, ингредиенты

Лучшие тыквенные булочки с корицей, которые вы когда-либо ели

Каждый год я люблю готовить что-нибудь по-настоящему эпическое и сладкое на #AKPumpkinWeek. В этом году рецепт включает в себя вливание тыквенного пюре и тыквенных специй в мягкий пушистый булочка с тыквой и корицей, рецепт которого ваши родные и друзья будут просить.

Этот рецепт булочки с тыквой и корицей — вариация моих очень, очень известных булочек с корицей (серьезно, они лучше, чем корица!), И я не могу дождаться, когда вы попробуете их.

Одно из моих любимых занятий — это заняться выпечкой, потому что это не только творческая, практическая деятельность, на которой я действительно должен сосредоточиться, но и потому, что конечный результат вызывает у меня невероятную гордость. Горжусь тем, что испекла что-то такое красивое и вкусное, и горжусь тем, что делюсь своей любовью к выпечке с семьей и друзьями. Кто-нибудь еще чувствует то же самое?

Если нет, то вот эти булочки с тыквой и корицей с завитками коричневого сахара и корицей и глазурью, настолько вкусной, что вам захочется искупаться, вы почувствуете все ощущения от этих булочек с корицей.Да, я это сказал.

Тыквенные булочки с корицей

Мы используем настоящую хлебную муку, масло и сахар в этом рецепте тыквенных рулетов с корицей. Поверьте мне, когда я говорю, чтобы рецепт идеальных пушистых рулетов был готов как есть! Вот что вам понадобится для их изготовления:

• Молоко: цельное, 2% или миндальное молоко подойдет для этого рецепта.
• Сахарный песок: Я использую сахарный песок, чтобы подсластить булочки с корицей и активировать дрожжи.
• Коричневый сахар: лично, мне нравится использовать темно-коричневый сахар для более сильного сладкого вкуса патоки в этих завитках, но светло-коричневый сахар подойдет.
• Дрожжи быстрого роста: используйте в этом рецепте дрожжи быстрого роста или быстрорастворимые, чтобы булочки с корицей поднялись быстрее. Вы также можете использовать активные сухие дрожжи, но булочки с корицей могут подняться немного дольше.
• Тыквенное пюре: настоящая звезда шоу. Пюре из тыквы не только придает сладкий аромат булочкам с корицей, но и добавляет идеальное количество влаги, в результате чего получаются идеальные пушистые булочки с корицей.Узнайте, как приготовить тыквенное пюре самостоятельно здесь!
• Масло сливочное: единственное и неповторимое. Я предпочитаю использовать соленое масло, но и несоленое тоже отлично. Он понадобится как для теста, так и для глазури.
• Яйцо: для этого рецепта требуется 1 яйцо, но я также укажу, как приготовить эти веганские блюда, в разделе примечаний рецепта
• Хлебная мука: Чтобы эти тыквенные булочки с корицей оставались мягкими, воздушными и воздушными, мы используем хлебную муку, которая имеет более высокий уровень протеина, чтобы облегчить текстуру булочек с корицей.Более высокое количество белка способствует производству большего количества глютена, что придает булочкам с корицей мягкую жевательную консистенцию.
• Специи: вам понадобятся специи для тыквенного пирога и корица.
• Соль: Булочки с корицей, приготовленные без соли, имеют очень простой вкус, и, кроме того, соль также помогает контролировать дрожжи в рецептах булочек с корицей, поэтому не пропускайте ее.
• Для глазури из сливочного сыра с кленом: сливочный сыр, масло, сахарная пудра и чистый кленовый сироп. Вы также можете добавить щепотку соли, если хотите сделать глазурь из соленого кленового сливочного сыра (омг).

Какие дрожжи лучше всего подходят для булочек с корицей + как узнать, когда дрожжи активированы

В моем знаменитом рецепте булочки с корицей мне постоянно задают этот вопрос, и я могу понять, почему может сбивать с толку информация о том, активированы ли у вас дрожжи. Во-первых, важно знать, что есть два типа дрожжей на выбор. Первый — это активные сухие дрожжи, которые необходимо растворить в жидкости, или также то, что известно как «расстойка» перед добавлением к остальным ингредиентам теста.

Второй тип дрожжей — это быстрорастворимые дрожжи, также известные как дрожжи быстрого роста (это бренд, который я использую и люблю!). Это то, что мы используем для этого рецепта тыквенного рулета с корицей. Его можно добавлять в тесто, не требуя расстойки, поэтому вам не нужно сидеть и наблюдать за дрожжами, чтобы убедиться, что они закипают. Тем не менее, мне все же нравится растворять его в небольшом количестве молока и сахара, чтобы начать работу!

Как отмерить муку для булочек с корицей

Технически вы должны использовать весы для измерения муки, но это реальная жизнь, и не у всех будут весы, плюс действительно нет проблем, если у вас их нет, потому что большинство дрожжевых хлебов и булочек могут быть очень простыми.Умение правильно отмерить муку обеспечит успех.

1. Обмакните совок муки или большую ложку в емкость с мукой и вылейте муку в сухой мерный стакан. НЕ фасуйте муку и не встряхивайте мерный стакан, чтобы мука осела. Мы хотим, чтобы в муке было немного воздуха (это природная закваска).
2. После того, как вы наполнили мерный стакан до верха насыпанной ложкой муки, возьмите край четырех мерных ложек плоского лезвия ножа и выровняйте чашку. Вот и все!

Советы по приготовлению лучших булочек с тыквой и корицей:

1. Не перегревайте молоко. Он должен быть между 105-115 градусами по Фаренгейту. Что-нибудь более горячее может убить дрожжи, а это значит, что булочки с корицей не поднимутся. Простой совет — окунуть палец в молоко — оно должно быть теплым, как теплая вода в ванне, но не ГОРЯЧИМ. Если вы слишком сильно нагрели его, просто подождите несколько минут, пока он не остынет достаточно, чтобы его можно было коснуться.
2. Обязательно используйте сливочное масло комнатной температуры для начинки: многие рецепты требуют использования топленого сливочного масла в начинке, но это приведет к вытеканию начинки перед выпечкой.Лучше всего сливочное масло комнатной температуры!
3. Втирайте коричневый сахар в масло: После того, как вы разложите размягченное масло, важно втереть коричневый сахар в масло.
4. Используйте яйцо комнатной температуры в тесте: Если вы используете холодное яйцо, есть вероятность, что оно может повлиять на дрожжи или смешаться с топленым маслом и вызвать его свертывание.
5. Используйте хлебную муку: хлебную муку можно купить в большинстве продуктовых магазинов, и она имеет ВСЕ значение для получения более мягких, пушистых булочек с корицей из тыквы.ПРОСТО ПОВЕРЬ МНЕ.
6. Обязательно засыпайте рабочую поверхность и скалку порошком: это необходимо, чтобы булочки с корицей не прилипали к поверхности или к скалке.

Как приготовить веганские булочки с корицей из тыквы

Отличные новости! Этот рецепт тыквенного рулета с корицей можно легко сделать веганским или безмолочным.

Чтобы приготовить веганские булочки с корицей из тыквы: просто исключите яйцо из рецепта и добавьте в тесто еще 3-4 столовые ложки тыквенного пюре.Вам также необходимо использовать в рецепте миндальное молоко, веганское масло и веганский сливочный сыр.

Как приготовить на ночь булочки с корицей из тыквы

Положив булочки на смазанную маслом сковороду (на шаге 7), сразу же накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано. Мне нравится сначала доводить свои булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на столе на 30 минут перед выпечкой, а затем предварительно нагревая духовку, чтобы они поднимались в течение примерно 45 минут (это называется вторым подъемом).

Как заморозить тыквенные булочки с корицей

Вы можете абсолютно заморозить эти вкусные булочки с тыквой и корицей, и есть несколько способов сделать это.

Заморозить перед выпечкой: Тесто следует заморозить после первого подъема и раскатать и разрезать. Когда вы будете готовы выпекать, дайте тесту оттаять в холодильнике — желательно на ночь, затем поставьте в теплое место на 30–1 час перед выпеканием, чтобы активировать второй подъем. Выпекать булочки с корицей, как указано.

Чтобы заморозить после выпечки: дайте булочкам с корицей нагреться до комнатной температуры после выпечки, затем вы можете заморозить всю форму, убедившись, что они хорошо завернуты или накрыты герметичным контейнером, или вы можете заморозить отдельные булочки с корицей. Когда вы будете готовы к употреблению, разморозьте булочки с корицей при комнатной температуре, затем нагрейте в духовке при 350 градусах по Фаренгейту в течение 10-15 минут или вы можете нагревать их по отдельности в микроволновой печи в течение 20-30 секунд (после разморозки).Я предпочитаю заморозить их до того, как они заморозятся, а затем заморозить их, когда они будут готовы к употреблению. Глазурь также подходит для замораживания.

Еще рецепты тыквы, чтобы попробовать

Самый полезный тыквенный пирог

Здоровое мягкое тыквенное печенье с соленой кленовой глазурью

Мини Палео-тыквенные пирожки с корочкой из имбирного печенья

Кокосовый двойной шоколадный тыквенный хлеб

Палео-тыквенные батончики с сахарной корочкой из миндальной муки

Мне не терпится увидеть, как вы, ребята, сделаете эти тыквенные булочки с корицей на скорую руку! Если вам интересно, включите мой плейлист с тыквенными булочками с корицей и готовьте их!

Если вы делаете эти тыквенные булочки с корицей, пожалуйста, оставьте комментарий и оценку, чтобы я знал, как они вам понравились.Наслаждайтесь, xo!

Лучшие булочки с тыквой и корицей, которые вы когда-либо ели

Общее время 3 часа 20 минут

ЛУЧШИЕ тыквенные булочки с корицей, которые вы когда-либо ели, восхитительно пушистые и запеченные со специями для тыквенного пирога в каждом укусе. Сверху эти великолепные домашние булочки с тыквой и корицей украсьте невероятной глазурью из сливочного кленового сыра, чтобы сделать осенний поздний завтрак или угощение незабываемым!

• Для теста для рулетов с корицей:
• ¾ чашка молоко (подойдет цельное, 2% или миндальное молоко)
• ¼ чашка гранулированый сахар
• 2 ¼ чайные ложки дрожжи быстрого роста (дрожжи в упаковке по 1/4 унции)
• ¾ чашка тыквенное пюре
• ¼ чашка топленое масло
• 1 яйцо, комнатной температуры
• 4 чашки Мука
• 2 столовые ложки пряность для тыквенного пирога
• 3/4 чайная ложка поваренная соль
• Для начинки:
• 2/3 чашка темно-коричневый сахар
• 1 ½ столовые ложки Молотая корица
• ¼ чашка сливочное масло комнатной температуры
• Для крем-сырной глазури:
• 4 унции сливочный сыр комнатной температуры
• 3 столовые ложки сливочное масло комнатной температуры
• 1/4 чашка сахарная пудра
• 4 столовые ложки чистый кленовый сироп
• Ущипнуть соли
• Для гарнира:
• Посыпать молотой корицей

1. Разогрейте молоко примерно до 110 градусов по Фаренгейту.Мне нравится делать это, помещая молоко в миску, подходящую для микроволновой печи, и ставя ее в микроволновую печь на 45 секунд. Это должно быть как теплая вода в ванне. Перелейте теплое молоко и сахар в чашу миксера и посыпьте сверху дрожжами. Смешайте тыквенное пюре, яйцо комнатной температуры и топленое масло, перемешивая до однородной консистенции, хорошо смешанной и кремообразной. Затем деревянной ложкой всыпать хлебную муку, специи для тыквенного пирога и соль, пока не начнет формироваться тесто.

2. Поместите крючок для теста на миксер и замешивайте тесто на низкой скорости в течение 8-10 минут.Тесто должно свернуться в красивый шар и быть немного липким. (Если вы не хотите использовать электрический миксер, вы можете руками замесить тесто в течение 8-10 минут на хорошо посыпанной мукой поверхности.)

3. Переложите шарик из теста в большую миску, смазанную оливковым маслом или антипригарным кулинарным спреем, затем накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем. Дайте тесту подняться в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое. Это может быть больше или меньше времени в зависимости от влажности и температуры в вашем доме.

4. После того, как тесто увеличится вдвое, переложите его на хорошо посыпанную мукой поверхность и раскатайте в прямоугольник размером 14×16 дюймов. Намажьте размягченное сливочное масло на тесто, оставив поле в ¼ дюйма на дальней стороне теста.

5. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и корицу. Руками посыпьте смесью смазанное маслом тесто, затем втирайте сахар в масло.

6. Плотно раскатайте тесто, начиная со стороны 14 дюймов (меньшая сторона), и поместите шовной стороной вниз, стараясь как можно лучше скрепить края теста.Скорее всего, вам нужно будет отрезать около дюйма от кончиков теста, так как концы не будут так полны корицей, как нам хотелось бы. Затем нарежьте кусочки по 1 дюйм зубчатым ножом. У вас должно получиться 12 рулетов. Мне нравится делать вмятины в тесте перед резкой, как показано на фотографиях, чтобы получилось 12 ровных рулетов.

7. Поместите булочки с корицей в смазанную маслом форму для выпечки 9×13 дюймов. Я также настоятельно рекомендую выстелить сковороду пергаментной бумагой на случай, если начинка вытечет наружу.Накройте полиэтиленовой пленкой и теплым полотенцем и дайте булочкам с корицей снова подняться примерно на 30 минут, затем разогрейте духовку.

8. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Снимите полиэтиленовую пленку и полотенце и выпекайте булочки с корицей в течение 20-25 минут или до тех пор, пока края не станут слегка золотисто-коричневыми. Их нужно немного прогреть, чтобы они оставались мягкими в середине, поэтому нам нужно, чтобы они были слегка золотисто-коричневыми. Дайте им остыть в течение 10 минут перед глазурью.На 12 рулетов с корицей

9. Для приготовления глазури: В чаше электрического миксера или в средней чаше смешайте сливочный сыр, масло, сахарную пудру, кленовый сироп и соль. Взбить до однородной массы. Намажьте тыквенные булочки с корицей и подавайте! Для красивого вида посыпьте булочки с корицей небольшим количеством корицы. Наслаждаться!

Чтобы сделать булочки с корицей на ночь из тыквы: Положив булочки в смазанную маслом сковороду (шаг 7), сразу же накройте их полиэтиленовой пленкой и поместите на ночь в холодильник, а затем выпекайте их утром, как указано.Мне нравится сначала доводить свои булочки с корицей до комнатной температуры, оставляя их на столе на 30 минут перед выпечкой, а затем предварительно нагревая духовку, чтобы они поднимались в течение примерно 45 минут (это называется вторым подъемом).

Чтобы приготовить веганские булочки с корицей из тыквы: просто исключите яйцо из рецепта и добавьте в тесто еще 3-4 столовые ложки тыквенного пюре. Вам также необходимо использовать в рецепте миндальное молоко, веганское масло и веганский сливочный сыр.

Лучший рецепт домашних рулетов с корицей

Моя мама живет в маленьком шахтерском городке, расположенном среди гор в сельской Неваде, и в этом городке находится жемчужина гастрономического кафе, которым управляет семья меннонитов.Эта семья делает самые огромные пушистые булочки с корицей, намазанные липкой глазурью из сливочного сыра, которые я когда-либо видел.

Эти булочки с корицей были именно тем, что я использовал, работая над этим рецептом. Я хотел предоставить рецепт больших пухлых булочек с корицей в стиле пекарни, которые каждый может приготовить дома.

Видео: как приготовить домашние булочки с корицей

Подушечки булочки с корицей в стиле пекарни

В своем видении этих идеальных булочек с корицей я хотел, чтобы тесто выпекалось в виде мягких спиралей, каждый рулет сжимался до своего соседа, оставляя пушистый кусок хлеба, когда его разнимали.

Это тесто густое, но на самом деле не такое уж и сладкое. Это делает его идеальным холстом для масляно-коричневого сахара и корицы.

Намажьте еще теплые булочки глазурью из сливочного сыра. Таким образом, часть глазури тает в спиралях коричного дерева.

Лучшие булочки с корицей: медленный рост

Готовое тесто лучше всего готовить за два дня.

• День 1: Я замешиваю тесто на ночь перед выпечкой и даю ему медленно подняться в холодильнике на ночь.
• День 2: На следующее утро я раскатываю, наполняю и выпекаю булочки.

Это не только мешает работе, но я думаю, что вкус медленно взбиваемого теста лучше. Также намного проще работать с холодным тестом, когда вы раскатываете и формируете булочки.

Вы можете получить намного больше спиралей в булочках с корицей из холодного теста!

С маслом булочки с корицей лучше!

Кроме того, если вы никогда раньше не пробовали добавлять масло в тесто для булочек с корицей, просто подождите, пока вы попробуете этот рецепт.Оно очень похоже на тесто для бриошей, и из него получаются густые, пушистые и невероятно нежные рулеты.

Этот рецепт лучше всего подходит, если масло для теста очень мягкое . Выньте масло из холодильника за несколько часов до замеса теста, чтобы оно стало мягче, или даже накануне вечером.

Если вы забыли или не успели дать маслу размягчиться, нарежьте его столовыми ложками и вымесите каждый кусок между пальцами, прежде чем добавлять его в тесто.

Хранение и замораживание булочек с корицей

Я думаю, что эти булочки лучше всего в день их приготовления, когда они еще немного теплые, а глазурь густая и сладкая. Чем дольше они хранятся, тем они начнут сохнуть, но вы все равно можете ими наслаждаться.

• Для разогрева: Мне нравится быстро разогревать их в микроволновой печи примерно на 20 секунд, пока глазурь не начнет таять.
• Чтобы заморозить невыпеченные булочки: Пропустите их через этап раскатывания и нарезки и поместите в форму, но не делайте второй подъем.Накройте их и заморозьте. Когда захотите запечь, разморозьте в холодильнике на ночь. Дайте рулетам подняться в теплом месте на 1-2 часа или пока они не увеличатся в размере вдвое. Выпекайте, как указано в рецепте.
• Чтобы заморозить булочки: Размороженные булочки с корицей лучше всего заморозить, так как при оттаивании глазурь становится липкой. (Хотя, если вы не против, заморозьте оставшиеся замороженные булочки с корицей!) Заморозьте булочки по отдельности и разморозьте их в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока они не прогреются.

Еще больше сладких вещей, которые стоит любить!

Экстра клейкие домашние булочки с корицей

Налейте теплое молоко в чашу миксера с лопастями для взбивания и посыпьте сверху дрожжами. Добавьте яйца, топленое масло, соль и сахар.

Добавьте муку и перемешайте лопаткой для взбивания, пока ингредиенты не смешаются почти полностью. Соскребите тесто с лезвия взбивателя и снимите лезвие. Присоедините крючок для теста.Дайте смеси постоять 5 минут, чтобы мука впитала жидкость.

Взбивать тесто на средней скорости 5-7 минут или пока тесто не станет эластичным и гладким. Тесто станет липким и прилипнет к стенкам миски. Не поддавайтесь соблазну добавить еще муки на этом этапе.

Намазать маслом большую миску. Используя резиновую лопатку, выньте тесто из чаши миксера и поместите его в смазанную маслом большую чашу. Накройте миску полотенцем. Поставьте миску в теплое место и дайте тесту подняться, пока оно не увеличится вдвое (от 30 до 45 минут).Для этого отлично подходит теплая духовка. Включите духовку на минимальном уровне на 1-2 минуты, затем выключите духовку и поместите туда тесто, чтобы оно поднялось.

Пока тесто поднимается, приготовьте начинку с корицей. В миске среднего размера смешайте мягкое масло, коричневый сахар и корицу, хорошо перемешивая. Отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 375 ° F.

Обильно посыпать форму для теста или прилавок мукой. Выверните тесто на циновку и посыпьте тесто дополнительной мукой.

Обваляйте скалку мукой и раскатайте тесто до формы прямоугольника 12 × 15 дюймов. Резиновым шпателем разровняйте начинку с корицей по всему прямоугольнику теста.

Начиная с длинного конца, плотно раскатать тесто в виде желейного рулета. Разрезать на 12 ломтиков и выложить в смазанную маслом форму для выпечки размером 9 × 13 дюймов. Накройте сковороду крышкой и дайте рулетам подняться примерно на 20 минут или пока они почти не увеличатся вдвое.

Нагрейте жирные сливки, пока не перестанет охлаждение. Он должен быть теплым на ощупь, но не горячим.

После того, как булочки поднялись, налейте жирные сливки поверх роллов, чтобы они впитались внутри и вокруг роллов.

Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 15-17 минут, пока булочки не станут слегка золотисто-коричневыми, а центральные булочки не прогреются.

Для глазури: в большой миске смешайте размягченный сливочный сыр и масло с помощью ручного миксера. Хорошо перемешайте. Добавьте ванильный экстракт и кондитерский сахар. Взбивайте до однородности. Распределить глазурь по остывшим рулетам.Хранить в герметичном контейнере.

Рецепт домашнего булочки с корицей

Нет ничего лучше, чем просыпаться в субботу утром под свежеиспеченными булочками с корицей, которые согревают дом интенсивным ароматом корицы и уютным запахом дрожжевого теста. Выпечка на дрожжах может показаться сложной или устрашающей, но как только вы попробуете это в первый раз, вас зацепит.

Эти лучшие домашние булочки с корицей стоит изучить и набраться терпения, чтобы дождаться, пока они вынутся из духовки.Мягкое, воздушное и вязкое тесто плотно раскатывают, чтобы получилась сладкая и маслянистая начинка из сахара с корицей. Если это может быть лучше, чем это, гладкая и декадентская глазурь из сливочного сыра завитки на верхней части каждого рулета, пока они теплые, чтобы создать идеальную глазурь.

Как печь на дрожжах:

Не запускайте, если читаете рецепт, в котором используются дрожжи. Найдите время, чтобы понять, как используются дрожжи и что заставляет дрожжи реагировать, и тогда вы будете создавать десерты в стиле пекарни у себя дома.Существует множество видов дрожжей, и каждый из них используется по-своему.

Активные сухие дрожжи — это дрожжи, которые растворяются (или «активируются») в теплой жидкости перед добавлением к сухим ингредиентам. Добавление дрожжей в жидкость активирует дрожжи и позволит им начать процесс расстойки. Активным сухим дрожжам, как правило, требуется больше времени, чтобы подняться, и этот процесс займет больше времени, но оно того стоит. Использование активных сухих дрожжей дает определенные преимущества вкуса, потому что чем дольше тесто поднимается, тем сильнее проявляется аромат.Этот тип дрожжей менее стабилен, и их можно легко повредить, если добавить в жидкость при температуре выше 115 F. Если вы планируете замесить тесто и приготовить булочки с корицей накануне вечером, но сделаете второй подъем и выпечку на следующее утро, Активный Сухие дрожжи — идеальный вариант.

Дрожжи быстрого приготовления не нужно активировать теплой жидкостью, их можно добавлять непосредственно в сухие ингредиенты. Этот тип дрожжей менее непостоянен и гарантирует отличные результаты.

Дрожжи быстрого роста , также известные как быстродействующие дрожжи, также не нужно добавлять в жидкость.Этот тип дрожжей можно добавлять непосредственно в муку, что значительно ускоряет процесс взбивания и выпекания. Если вы хотите приготовить тесто для булочки с корицей накануне вечером и дать ему подойти второй раз утром, не используйте эти дрожжи.

Свежие дрожжи труднее найти, но некоторые им доверяют. Опытные пекари говорят, что это дает более сильный вкус, но я не заметил, чтобы это сильно отличалось от активных сухих дрожжей. Свежие дрожжи намного более скоропортящиеся и более дорогие, но с ними будет интересно поэкспериментировать, если вы никогда раньше с ними не выпекали.

Кристен Массад из Далласа, кондитер и выпускница Французского кулинарного института в Нью-Йорке, ведет блог по телефону joyoliver.com .

Лучшие домашние булочки с корицей

3/4 стакана цельного молока

2 чайные ложки (упаковка унции) активных сухих дрожжей

1/3 стакана светло-коричневого сахар

1/4 стакана несоленого сливочного масла, топленого

2 целых яйца

3 стакана хлебной муки

1/2 чайной ложки соли

Сахарная начинка с корицей (рецепт см. ниже)

Глазурь из сливочного сыра (рецепт см. ниже)

Нагрейте молоко до 105-110 F в миске, подходящей для микроволновой печи.

Налейте молоко в чашу электрического миксера с крючком для теста и полейте дрожжами теплое молоко; оставьте на 5-10 минут, пока он не станет пенистым.

Добавьте к дрожжевой смеси светло-коричневый сахар, топленое масло и яйца и перемешайте до полного смешивания.

Добавьте муку и соль и с помощью крючка для теста замесите тесто в течение 5 минут на средней скорости. Тесто соберется и превратится в шар (добавьте муку, если оно еще очень липкое), оно будет немного липким на ощупь, но легко собирается.

Достаньте тесто из чаши и осторожно замесите на столе, чтобы сформировать гладкий шар.

Поместите тесто в промасленную миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте ему подняться, пока оно не станет вдвое больше; примерно от 1 до 1 1/2 часа.

Сформируйте тесто и выпекайте:

Когда тесто увеличится вдвое, выньте его из чаши и выложите на посыпанную мукой поверхность.

Раскатайте тесто до прямоугольника 9×15 дюймов.

Намажьте сахарную начинку с корицей так, чтобы покрыть весь прямоугольник.

Раскатайте тесто в бревно, начиная со стороны 9 дюймов, и обрежьте края.

С помощью зубчатого ножа или зубной нити без запаха нарежьте булочки с корицей на кусочки диаметром 1 дюйм (всего 9 штук).

Положите булочки на смазанную маслом форму для запекания или форму для пирога, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте им застыть в течение 20–30 минут или пока они не увеличатся в размере вдвое.

Нагрейте духовку до 350 F, пока булочки с корицей застывают.

Выпекайте булочки с корицей 20-22 минуты или пока они не станут светло-золотистыми.

Выньте булочки с корицей из духовки и дайте им остыть в течение 5 минут.

Намажьте сырную глазурь на булочки с корицей, пока они теплые.

Подавайте сразу и наслаждайтесь!

Сахарная начинка с корицей: Смешайте 3/4 стакана светло-коричневого сахара, 6 столовых ложек топленого несоленого масла и 2 столовые ложки корицы, чтобы получилась паста; отложить.

Глазурь из сливочного сыра: В чаше электрического миксера с лопастной насадкой добавьте сливки 6 унций размягченного сливочного сыра, 4 столовые ложки размягченного несоленого масла, 1 стакан сахарной пудры и 1 чайную ложку ванильного экстракта до однородной кремообразной массы; отложите, пока не будете готовы к использованию.

рецептов — Булочки с корицей | Дом и семья

Финалистка конкурса домашних поваров Линн Смит готовит вкусные булочки.

Состав

Состав дрожжевой смеси

• ⅓ чашки очень теплой воды (110-115 градусов, как в теплой детской бутылочке)
• 1 пакет активных сухих дрожжей (2¼ чайные ложки) — не быстрого роста
• ¼ чайная ложка белого сахара-песка

Ингредиенты для замеса теста

• ½ стакана белого сахара-песка
• ⅓ стакана цельной пахты (комнатной температуры)
• ½ стакана цельного молока (комнатной температуры)
• 7 столовых ложек сливочного масла настоящего соленого, топленого
• 2 столовые ложки рапсового масла
• 1 столовая ложка ванильного экстракта
• 2 яйца, слегка взбитые
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 4 стакана просеянной универсальной муки (может потребоваться больше или меньше)

Ингредиенты для наполнения смеси

• ½ стакана светло-коричневого сахара
• ½ стакана темно-коричневого сахара
• 3 столовые ложки корицы
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ½ стакана + 2 ст.сливочное масло топленое

Ингредиенты для крем-сырной глазури

• 4 унции. сливочный сыр, размягченный
• ¼ чашка сливочного масла, топленого
• 2-4 столовые ложки цельного молока (может потребоваться больше или меньше)
• 1 стакан сахарной пудры
• Щепотка морской соли

Булочки с корицей — Дом и семья

Инструкции

1) В мерной чашке смешайте воду, ¼ чайной ложки сахара и дрожжи.Дайте смеси постоять несколько минут, пока она не станет пенистой или пенистой (она должна подняться).

2) Вылейте дрожжевую смесь в большую миску. Добавьте ½ стакана сахара, цельную пахту, цельное молоко, топленое соленое масло, масло канолы, экстракт ванили и яйца. Смешайте до однородности. Смешайте соль и разрыхлитель. Постепенно добавляйте муку понемногу, используя ровно столько, чтобы тесто тянулось со стенок миски. Он будет липким, но не прилипнет к чистому пальцу, когда будет добавлено достаточно муки. Как только тесто сформируется (теперь для более мягкого рулета, не возитесь с тестом слишком много, для более жесткого рулета типа булочек замесите тесто несколько раз, но это МЯГКИЕ рулеты, так что не возитесь) поместите шарик из теста в большая, слегка смазанная маслом миска.Накройте кухонными полотенцами и поставьте миску в теплое место. Оставьте на 1 час или пока тесто не увеличится в размере вдвое.

3) После того, как тесто поднялось, осторожно протолкните тесто несколько раз (дети ВЕЛИКОЛЕПНЫЕ в этой части), чтобы выпустить воздух. Слегка присыпьте рабочую поверхность мукой и переверните тесто на присыпанную мукой поверхность. Осторожно замесите тесто пару раз, а затем превратите его в прямоугольник толщиной около дюйма. Смажьте тесто половиной растопленного масла и смеси ванили.

4) В миске кухонного комбайна смешайте коричневый сахар и корицу (вы можете сделать это и раньше в процессе приготовления).

СОВЕТ: дайте ему поработать около минуты, чтобы все полностью смешалось и у вас были более мелкие кристаллы сахара. Это заставит его еще больше растаять в тесте. Посыпьте тесто смесью коричневого сахара и корицы, слегка придавив. Снова смажьте маслом оставшееся масло и ваниль. Начиная с самого дальнего от вас конца, начните плотно скатывать тесто.

5) Когда закончите, поместите рулон стороной со швом вниз и аккуратно разрежьте (Техника: используйте зубную нить без ароматизаторов, чтобы разрезать рулоны без разбития) на 12 (1½-дюймовых) секций.

6) Поместите булочки в смазанную маслом форму 13×9 (не используйте сковороду с темным покрытием, я считаю, что они лучше всего работают при использовании одной из тех одноразовых алюминиевых форм для выпечки 13×9), соприкасаясь сторонами. Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место, чтобы дать подняться.

7) Разогрейте духовку до 350 F. Выпекайте от 18 до 22 минут (если булочки готовили вечером, а на следующий день поставили в холодильник и выпекали, дайте подняться в течение часа в теплом месте или доведите до комнатной температуры перед выпечкой) или до тех пор, пока стороны булочек с корицей слегка золотистые.

8) Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь, смешав все ингредиенты глазури из сливочного сыра в миске или кухонном комбайне (не забудьте промыть ее от смеси коричневого сахара, вам не нужна «хрустящая» глазурь. ) шелковистая.

9) Когда булочки с корицей выйдут из духовки, смажьте их растопленным коричневым маслом (соленым маслом), дайте остыть в течение нескольких минут, а затем распределите по глазури. Наслаждаться!

Узнайте больше об этом выпуске >>

Узнайте больше о вкусных рецептах на сайте Pinterest для дома и семьи

Домашние булочки с корицей за 45 минут!

12 августа 2018 · Оставить комментарий

Завтрак · Десерты

Так много роллов коннамона в Интернете, друзья мои, но это правда, когда я говорю,

, что это ЕДИНСТВЕННЫЙ, который вам когда-либо понадобится в вашей жизни!

Они очень мягкие, покрытые невероятно легкой глазурью!

Просто идеальное сочетание ингредиентов, чтобы сделать их САМЫМИ ЛУЧШИМИ!

Они готовы менее чем за 45 минут!

Они исчезли через несколько часов после того, как я приготовил их для воскресного завтрака для своей семьи —

они все сошли с ума, а кто не заслуживает того, чтобы то и дело позавтракать?

Приберегите их для особых случаев, или для встречи, на обед или даже на десерт!

Это СООО намного лучше циннабона!

Они тают во рту, и их довольно легко приготовить!

Я люблю делать EXTRA Icing Glaze, потому что я думаю, что все этого хотят

Они большие, мягкие и липкие, совершенство!

Добро пожаловать.

Пожалуйста, не забудьте ПОДЕЛИТЬСЯ на Facebook и ввести PIN-код!

Домашние булочки с корицей за 45 минут!

Состав

Тесто

• 2 и 3/4 стакана муки
• 3 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1 пакет быстрорастворимых дрожжей (2 1/4 чайных ложки)
• 1/2 стакана воды
• 1/4 стакана молока
• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
• 1 большое яйцо

Наполнение:

• 1/4 стакана сливочного масла, размягченного
• 2 столовые ложки корицы
• 1/4 стакана коричневого сахара

Глазурь:

• 1 стакан сахарной пудры
• 1 чайная ложка ванили
• 2 столовые ложки молока

Инструкции

Тесто:

1. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и дрожжи до однородного состояния.Отложите в сторону. В небольшой миске для микроволновой печи нагрейте воду, молоко и масло вместе в микроволновой печи, пока масло не растает (около 30-45 секунд).
2. Вмешайте масляную смесь в мучную смесь.
3. Добавьте яйцо и месите вручную или с помощью настольного миксера в течение 3-4 минут или до тех пор, пока тесто не перестанет быть липким.
4. Поместите в слегка смазанную маслом миску и дайте постоять около 5 минут.
5. Разогрейте духовку до 200 градусов и выключите через 10 минут или непосредственно перед тем, как помещать булочки в духовку.
6. Дайте тесту постоять 5 минут, а затем раскатайте его в прямоугольник 15×9 дюймов.
7. Намажьте тесто размягченным маслом и посыпьте корицей и сахаром.
8. Раскатайте тесто в бревно, начиная с широкого конца, и защипните шов, чтобы запечатать его.
9. Вырежьте из бревна 9 ровных кусков и поместите в смазанную маслом квадратную форму для выпечки 8×8 (или 9×9).
10. Убедитесь, что духовка выключена, и поместите булочки с корицей в духовку, чтобы они поднялись на 20 минут.
11. Держите булочки в духовке и включите духовку до 375F.
12. Выпекать 15-20 минут или до золотистого цвета.

Для глазурной глазури

13. Смешайте сахарную пудру, ваниль и 2 столовые ложки молока до однородной массы. Добавьте дополнительную столовую ложку молока, если вам нравится более жидкая глазурь. Выложите на булочки с корицей и подавайте горячими!
14. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

3,1

Простой рецепт булочки с корицей (без замеса) с видео

Привет, смелые пекари!

Я так рада поделиться с вами своим рецептом вязких пушистых булочек с корицей, от которых у вас будут слюнки текут от запекания в духовке до самого первого вкусного укуса.Мало того, что этому рецепту легко следовать, так еще и приготовление домашней начинки и глазури не займет много времени.

Секрет этого сладкого блюда для завтрака заключается в том, чтобы заморозить тесто на ночь, чтобы оно раскрыло все ароматы. И что самое лучшее? Никаких машин не нужно! После того, как вам понравились большие булочки с корицей, которые вы сделали с нуля, заполните оставшуюся часть булочки с корицей моими другими рецептами пирога с корицей, булочками с корицей без дрожжей, гигантскими булочками с корицей без дрожжей и булочки с корицей из теста!

Это действительно мои самые лучшие.

Что понадобится для булочки с корицей

• Мерные чашки и ложки
• Чаши и кувшин
• Скалка
• Ручной миксер или венчик
• Противень и пергамент

Как сделать начинку для булочки с корицей идеальной для липкого укуса

Какой булочка с корицей можно сделать без идеальной начинки, чтобы получилось сливочно-пышное сочетание? К счастью, создание собственной начинки совсем не займет у вас времени.Просто смешайте сливочное масло, коричневый сахар и корицу в миске, перемешайте и держите под рукой, когда будете вспенивать тесто!

Как приготовить булочки с корицей

Приготовление булочек с корицей вручную может занять некоторое время, но даст великолепный результат. Если вы оставите его в холодильнике на ночь, вы гарантированно получите больше аромата, и оно даже усилится! С помощью этого рецепта вы получите воздушные пузырьки. Ешьте свою душу, булочки с корицей Pillsbury (и не забудьте получить полный рецепт с размерами на странице внизу) ::

1. Сделайте тесто! Смешайте муку, соль и дрожжи в очень большой миске.В кувшин добавьте молоко, воду, мед и масло. Нагрейте в микроволновой печи, пока масло не растает, и взбейте яйца.
2. Смешайте влажное и сухое. Ложкой перемешать до тех пор, пока не исчезнут комочки муки, а тесто не станет мягким, но не влажным.
3. Накройте и дайте подняться. Накройте миску и дайте тесту подняться в течение двух часов при прохладной комнатной температуре.
4. Охладите тесто минимум на 8 часов. Если хотите, можете поставить в холодильник на срок до трех дней!
5. Старт ролика! Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в форме прямоугольника.
6. Разложите начинку . Не закрывайте края по краям.
7. Время журнала! Раскатайте тесто в бревно перед тем, как нарезать отдельные булочки.
8. Поместите рулеты на сковороду с пергаментной подкладкой. Накройте противень на 30 минут — час, чтобы булочки могли подняться.
9. Выпекайте булочки при 375 градусах. Вращая противень, выпекайте до золотисто-коричневого цвета.
10. Дайте остыть в течение 20 минут.
11. Время обледенения! Намажьте булочки с корицей глазурью из сливочного сыра и наслаждайтесь!

Как сделать глазурь для булочек с корицей

Как венец булочки с корицей, глазурь может испортить или сломать его. В качестве глазури для наших домашних булочек с корицей мы используем восхитительную глазурь из сливочного сыра. Поверьте, эта глазурь из сливочного сыра — идеальная глазурь для булочек с корицей.

В миску положите сливочный сыр, масло, сахар и ваниль и взбейте сливки венчиком или ручным миксером.Затем можно добавить сверху булочки с корицей.

Советы профессионального шеф-повара от Gemma по приготовлению булочек с корицей

• Не позволяйте дрожжам смешаться с солью при заливке в чашу. После того, как вы перемешаете, все должно быть хорошо!
• Если вы раскатываете тесто, и оно отскакивает, не волнуйтесь! Дайте ему немного больше времени для отдыха, и в течение трех минут он должен будет продолжить катание.
• Добавляя начинку, не стесняйтесь добавить немного изюма или жареных орехов, чтобы добавить еще больше аромата.

Попробуйте эти рецепты!

И не забудьте купить мою поваренную книгу по выпечке Bigger Bolder Baking Cookbook!

Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

Попробуйте эти рецепты!