Булочки с творогом из дрожжевого теста: Вкусные сдобные булочки с творогом из дрожжевого теста

Вкусные сдобные булочки с творогом из дрожжевого теста

Описание

Дрожжевое тесто + творог =… ватрушки? Обычно да, но в этот раз получились вкуснейшие сдобные булочки с творогом!

Не помню, где я пробовала эти чудесные творожные конвертики, но и вкус, и способ оформления мне понравились очень. Предлагаю и Вам попробовать! Вашим деткам обязательно понравятся такие булочки- «конвертики»!

Ингредиенты:

Для сдобного дрожжевого теста:

  • 50 г свежих дрожжей;
  • ½ стакана молока;
  • 3 яйца;
  • 75-100 г сахара;
  • Щепотка соли;
  • 125 г сливочного масла;
  • 3 столовых ложки подсолнечного масла;
  • Мука – 3-3,5 стакана или 500-530 г, смотря по консистенции теста (если яйца крупные, муки может понадобиться больше. Тесто должно быть мягким, не очень крутым, но и не прилипающим.

Для сладкой творожной начинки:

  • 400 г свежего творога;
  • 1 крупное или 2 мелких яйца;
  • 4-5 столовых ложек сахара;
  • 1 пакетик ванильного сахара или ¼ кофейной ложечки ванилина.

Для смазывания булочек:

  • 1 крупный желток;
  • 2 чайных ложки молока.

Или просто взбитое яйцо.

Как испечь:

Приготовим опару. Растираем дрожжи с 1-2 ст. ложками сахара. Перемешиваем с тёплым молоком. Просеиваем 1 стакан муки, перемешиваем, ставим опару в тепло и накрываем полотенцем.

Пока подходит опара, приготовим творожную начинку. Творог нам нужен не очень влажный, чтобы начинка вышла не жидкой, но и не сухой – тогда она будет крохкой.

Растираем творог с сахаром, ванилином и яйцом. Можно и просто раскрошить творог руками, а потом тщательно перемешать вилкой с остальными ингредиентами. Получается очень ароматный, сладкий творожок, а если ещё и домашнее яичко найдётся – то он становится жёлтенький, как одуванчик!

А вот и опара подошла в два раза, стала пышной, воздушной! Пора замешивать тесто. Добавляем в опару взбитые с остальным сахаром яйца, растопленное масло. Продукты должны быть не горячими и не холодными, – яйца комнатной температуры, а масло тёпленькое. Затем постепенно просеиваем муку, каждый раз перемешивая – сначала ложкой, потом, когда тесто станет достаточно густым, – руками. В процессе замешивания солим тесто, а вместе с последней порцией муки добавляем подсолнечное масло. Бережно, однако тщательно вымесив тесто в течение 3-4 минут, снова кладём его в миску, смазанную маслом или посыпанную мукой, накрываем чистым полотенцем и ставим в тёплое место на 15-20 минут.

Вот у нас готовы и тесто, и начинка.

Подошедшее тесто аккуратно обомнём руками и разделим на кусочки размером с яблоко. Из каждого кусочка формируем прямоугольную лепёшку.

Нам серединку лепёшек накладываем по 1,5 – 2 столовых ложки творожной начинки. По бокам лепёшки делаем два продольных надреза, потом приподнимаем эти края и заворачивая левый – вправо, правый – влево, так, чтобы начинка оказалась посерединке. Подробно процесс приготовления сдобных «конвертиков показан в статье о формах булочек, также я делала по этому принципу «конвертики» с фруктами.

Раскладываем булочки на противне, оставляя между ними расстояние 4-5 см, чтобы не слиплись. Включаем духовку, чтобы разогрелась до 160С, а противень с булочками ставим сверху на плиту – пусть расстаиваются в тепле.

Затем помещаем противень в духовку и выпекаем булочки при 160-180С примерно 25 минут. В этот раз я выпекала сдобные булочки с новшеством – поставила на дно духовки чугунную сковороду с водой. Результат получился волшебным: впервые у меня получились булочки с такой нежной, мягкой корочкой, да притом такие румяные! Раньше, без «парового эффекта», при получении красивого «загара» нижняя, а иногда и верхняя корочка выпечки подсыхала. А в этот раз получилось отлично!

Когда они подойдут, а корочка сверху станет сухой и начнёт потихоньку румяниться, а деревянная палочка при пробе теста будет сухой – можно достать противень и смазать булочки подготовленным заранее взбитым желтком, смешанным с 1-2 чайной ложкой молока.

Ставим булочки в духовку ещё на 5 минут, прибавив огонь – и на ни появится красивая, румяная блестящая корочка.

Достаём противень и перекладываем булочки лопаткой на блюдо.

Когда остынут, можно пробовать!

Булочки с творогом очень вкусны с какао и лимонно-мятным чаем!

Булочки с творогом — Zira.uz

Ингредиенты
  • 500 граммов муки

  • 80 граммов сливочного масла

  • 320 миллилитров молока

  • 5 столовых ложек сахара

  • 1 столовая ложка ванильного сахара

  • 3 чайные ложки сухих дрожжей

  • 1 яйцо

  • 1 чайная ложка соли

  • Для начинки:

  • 500 граммов творога

  • 1 столовая ложка муки

  • 2 яйца

  • 4 столовых ложек сахара

Руководство

Булочки с творогом — необыкновенно красивая, очень вкусная сладкая домашняя выпечка, с приготовлением которой справится даже начинающая хозяюшка.

Для того чтобы начинка получилась особенно нежной, советуем использовать однородный плотный творог.

Приблизительная стоимость готового блюда — 20 000 сум.*

*стоимость актуальна на момент публикации рецепта.

24 383

Шаг 1

Отметить как Завершенное

Смешать теплое молоко с сахаром и солью. Добавить одно яйцо.

Шаг 2

Отметить как Завершенное

Затем всыпать муку, дрожжи и добавить размягченное сливочное масло.

Шаг 3

Отметить как Завершенное

Замесить мягкое тесто. Убрать в теплое место на 1 час. Тесто должно подняться вдвое.

Шаг 4

Отметить как Завершенное

Для творожной начинки смешать творог с сахаром, мукой, одним целым яйцом и одним белком. Второй желток оставить для смазывания булочек.

Шаг 5

Отметить как Завершенное

Поднявшееся тесто разделить на 2 части. Каждую часть раскатать в тонкий прямоугольный пласт.

Шаг 6

Отметить как Завершенное

Смазать творожной начинкой каждый пласт и свернуть в рулеты.

Шаг 7

Отметить как Завершенное

Разрезать рулеты на ломтики шириной 4-5 сантиметров. Выложить ломтики в форму для выпекания, оставляя между ними небольшое расстояние.

Шаг 8

Отметить как Завершенное

Смазать желтком. Отправить булочки в разогретую до 170 С духовку на 25 минут.

Шаг 9

Отметить как Завершенное

Подавать булочки с творогом теплыми.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много вкусных и проверенных рецептов!

Булочки с творогом и изюмом

Домашняя выпечка намного вкуснее и аппетитнее, чем та, которая куплена в магазине. Вкусные, воздушные булочки с творогом и изюмом очень легко приготовить самостоятельно по этому рецепту. Выпечка очень вкусная, ароматная. Она быстро разлетится с тарелки.

Пошаговый рецепт булочек с творогом и изюмом

Ингредиенты:

  • Стакан молока;
  • Стакан сахарного песка;
  • 150 г топлёного масла;
  • Пакетик дрожжей;
  • 700 г хлебопекарной муки;
  • 4 куриных яйца;
  • Щепотка апельсиновой цедры;
  • 2 пакета ванильного сахара;
  • Щепотка соли;
  • 400 г обезжиренного творога;
  • Горсть изюма.

Как приготовить булочки с творогом и изюмом из дрожжевого теста в духовке

1. В кастрюлю следует влить молоко, подогреть его на огне. Кипятить его не нужно.

2. Всыпать в молоко сахар и дрожжи. Хорошо размешать.

3. Отправить в массу половину стакана муки. Размешать все ингредиенты. Укрыть смесь.

4. Как только масса поднимется, в неё следует выложить растопленное сливочное масло.

5. Разбить в тесто 2 яйца. Перемешать всё.

6. Всыпать 100 г сахарного песка.

7. Для придания аромата добавить апельсиновую цедру.

8. Всыпать ванильный сахар.

9. Положить немного соли.

10. Постепенно вымешивая, добавить муку. Тесто должно быть тугое, эластичное. Прикрыть его полотенцем. Оставить на 30 минут подойти.

11. Отдельно смешать творог, яйцо, изюм, сахар.

12. Добавить пакет ванильного сахара в творожную смесь.

13. Пышное дрожжевое тесто разделить на небольшие равные части, сформировать из них шарики.

14. Каждый шарик тонко раскатать.

15. В центр выложить начинку.

16. Сделать три надреза ножом (как на фото).

17. Края защепить вокруг начинки. Должна получиться розочка.

18. Промазать заготовки взбитым яйцом. Поставить выпекаться в духовку на 15 минут при температуре 175°.

19. Вкусные домашние булочки с творогом и изюмом из дрожжевого теста готовы.

Приятного аппетита!

Булочки с творогом -пошаговый рецепт с фото

Чтоб процесс приготовления теста вам не показался утомительным, подготовьте все продукты заранее. То есть, достаньте молоко, яйца и масло из холодильника заранее. Можно даже с вечера. Они должны согреться. Даже, если забыли, то молоко быстро можно подогреть в микроволновке, яйцо согреть в теплой воде, а масло и вовсе заменить на растительное. Результат будет тоже замечательный!

Итак, дальше. Для теста понадобится еще мука, дрожжи (у меня прессованные), соль, инвертный сироп (с ним выпечка остается дольше свежей) и сахар. Для начинки: творог мягкий, домашняя карамель (можно заменить на вареную сгущенку или вовсе не добавлять), корица и орехи.

1. В миску выливаем молоко, добавляем ложку сахара от общего количества и следом дрожжи. Перемешиваем хорошо венчиком, чтоб дрожжи растворились в молоке. Если вы сомневаетесь в качестве дрожжей, то оставьте молоко на 15 минут. Если появится пенная шапочка, можно будет продолжить готовить. Если вы уверены в них, пропустите этот шаг.

2. Добавляем яйцо, оставшийся сахар, инвертный сироп и тут же можно добавить мягкое слив. масло. Или же вовсе растительное. Бюджетно и так же вкусно! Выбирайте сами))). Хорошо перемешиваем.

3. Просеиваем муку и замешиваем тесто. Я добавляю муку в три захода. И где то посередине всыпаю соль.

4. Вымешиваем тесто около 5 минут. Оно должно стать мягким, эластичным и однородным. Дрожжевое тесто любит, чтоб его “отбивали”! Поднимите тесто и бросьте на стол. Проделайте так с тестом несколько раз. Я люблю слив. масло добавлять в самом конце. Это вовсе не обязательно делать. Как я писала выше, масло можно  добавить вместе с жидкими продуктами.

5. Посмотрите, какое блестящее и гладкое тесто получается.

6. Всё. Теперь тесту нужен отдых. Берём большую миску, смазываем раст. маслом и отправляем тесто в миску. Обтягиваем ее пищевой пленкой и оставляем в покое в теплом месте на 1 час или чуть больше.

Как приготовить вкусную творожную начинку для булочек

1. Творожная начинка может быть классическая. Это творог, сахар и яйцо. А можно приготовить очень вкусную творожную начинку. Соединить творог с домашней карамелью. Если не хотите возиться с домашней карамелью, ее можно заменить на вареную сгущенку.

Кстати, чтоб начинка получилась более нежной, творог можно пробить погружным блендером или протереть через сито.

2. Перемешиваем и добавляем корицу!

3. Тесто отдохнуло и выросло в 2 раза!

4. Освобождаем миску от теста.

5. Рабочую поверхность можно припудрить мукой. Но тесто настолько масляное, что я не использовала муку. Раскатываем тесто в прямоугольный пласт, толщиной не более 1 см.

6. Выкладываем на тесто творожную начинку и распределяем по всей поверхности. Это можно сделать ложкой или палеткой.

7. Края теста оставить без начинки. По желанию посыпаем сверху измельченными орехами. У меня был жареный фундук и миндаль.

8. Сворачиваем тестов  рулет.

9. Края защипываем и делим рулет на 16 равных частей. Хотите большие булочки с творогом? Тогда разрежьте на 14 или 12. Разрезаем тесто очень острым ножом. Можно так же ниткой, леской или как я, при помощи металлического скребка.

10. Заготовки теста выкладываем в противень на небольшом  расстоянии друг от друга.

11. Оставляем в теплом месте, без сквозняков, на расстойке минут на 25.

12. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 ºС – 25 минут!

13. Испеченные булочки с творогом оставляем остывать минут на 10. Затем переносим на решетку. После остывания можно посыпать сахарной пудрой!

Пару слов хочу сказать про тесто. Оно настолько мягкое, воздушное получается, что тает во рту!

В теплом виде булочку с творогом разломать или разрезать красиво вряд ли получится! Она рассыпается прямо в руках.

А вот на следующий день, тесто и начинка успокаиваются, становятся стабильными и булку можно красиво разрезать! Посмотрите на этот разрез!

Друзья, вы заметили, что данное тесто и сами булочки похожи на булочки “Синнабон”? Только вот помадки не хватает! Кстати, если есть желание сделать булочки с творогом еще вкуснее, приготовьте помадку из сливочного сыра. Его нет? Можно тогда просто сметанным кремом.

Я в этот день собирала торт “Наполеон” и у меня остался заварной крем! Пару булочек я смазала заварным кремом. Друзья, это настолько вкусно! Язык можно проглотить!

Всем желанию добра, хорошего настроения, приятного аппетита и до новых рецептов на нашем вкусном и домашнем kulinaroman.ru!

Булочки с творогом из дрожжевого теста. Дрожжевые булочки с творогом Сладкие творожные булочки из дрожжевого теста

Вы думаете, что такую красоту может сделать только опытный кондитер? Вовсе нет. Попробуйте, это несложно. Сегодня я использую для булочек творожно-дрожжевое тесто. Творог, добавленный в тесто, придает ему особую мягкость и нежность. Печь буду в духовке. На вкус булочки-косички получаются такие же изумительные, как и на вид. Я уверена, что у вас всё получится, и после этих булочек вы захотите попробовать испечь и другие .

Ингредиенты:

  • 200 г творога
  • 100 мл молока
  • 2 яйца + 1 для смазки булочек
  • 1/2 стакана сахара (можно чуть больше, булочки не очень сладкими получаются)
  • 1/4 стакана растительного масла без запаха (или 80 г растопленного сливочного масла)
  • 2,5 ч. л. сухих быстродействующих дрожжей
  • 500 ~ 600 гр. муки
  • шепотка соли
  • 1 г ванилина

Булочки косички рецепт для духовки:

В теплом молоке развести дрожжи с ложкой муки и ложкой сахара и оставить на 10-15 минут.

Творог размять вилкой, добавить сахар, масло, соль и ванилин. Вбить яйца, влить дрожжи, все хорошо перемешать. Порциями ввести муку, замесить мягкое эластичное тесто.

Прикрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на час — полтора.

Подошедшее тесто выложить на стол присыпанный мукой и начать формировать булочки-косички. Для этого нужно разделить тесто на несколько кусочков, каждый кусочек скатать в жгутик. Из жгутиков сплести косички.

Готовые булочки-косички выложить на смазанный маслом противень и дать 10-15 минут расстояться в теплом месте.

Сверху булочки смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут, в зависимости от духовки.

Традиционным украшением гостевого стола испокон веков являлась выпечка, с любовью приготовленная радушными хозяюшками. Пироги и пирожки, кексы и булочки, печенья и , словом, все, на что способны руки человеческие и фантазия. Тем более что для приготовления оных использовать можно самые невероятные сочетания продуктов. Вот, к примеру, я даже и не подозревала, что самое обыкновенное дрожжевое тесто можно дополнить таким продуктом как творог, а в результате испечь изумительные творожные булочки. Такой выпечкой можно порадовать детишек и не стыдно угостить даже самого привередливого гурмана.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Да и приготовить их вовсе не сложно.

Состав продуктов для творожных дрожжевых булочек:


Дрожжевые творожные булочки на сайт

творога — 200 г.
150 г. сахара
соли — щепотка
400 г. муки
масла сливочного и молока — по 100 г.
пара яиц
соли — щепотка
1,5 ложки десертные дрожжей сухих

Способ приготовления творожный булочек по шаговому фото рецепту к приходу гостей к чаю:

Первоначально ставим опару: смешиваем в маленькой миске (можно в баночке) по десертной ложке дрожжей, муки и сахара. Заливаем слегка нагретым молоком, хорошо перемешиваем и отставляем в сторонку для поднятия.


Дрожжевые творожные булочки на сайт
Дрожжевые творожные булочки на сайт

Пока опара поднимается растираем в миске побольше масло с сахаром, затем вмешиваем в полученную массу уже взбитое яйцо.


Дрожжевые творожные булочки на сайт
Дрожжевые творожные булочки на сайт

В блендере (либо при помощи сита) превращаем зернистый творог в однородную пастообразную массу.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

В яично-масляную смесь добавляем щепотку соли и соединяем с творогом.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Пока мы проделывали все эти действия, опара уже подошла. (у меня опара как-то неожиданно поднялась буквально минут за восемь).


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Вливаем опару поднявшуюся в творожную массу, перемешиваем и засыпаем муку.


Дрожжевые творожные булочки на сайт
Дрожжевые творожные булочки на сайт

Замешиваем мягенькое тесто. Не страшно, если оно немного липнет к рукам.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Накрываем чашку с тестом полотенчиком и отставляем в тепло на часок–полтора.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Из хорошо поднявшегося теста формируем небольшого размера шарики и укладываем их на промасленную пекарскую бумагу, расстеленную на противне.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Накрываем противень с булочками полотенцем и ждем повторного поднятия теста (минут 20).


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Уже увеличившиеся в объеме булочки смазываем молоком и ставим в духовку (200°C).


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Через 30 минут наши красивые булочки готовы.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Пышные и очень мягкие творожные булочки будут отличным лакомством к чаепитию, особенно если невзначай заглянули гости.

Творожные булочки – нереально мягкие!

Сегодня у меня для вас рецепт невероятно мягких и пышных творожных булочек на дрожжах. С творожным тестом очень приятно иметь дело – оно очень мягкое и податливое, а выпечка из него долго сохраняется свежей.

Этот рецепт стал самым популярным среди пользователей социальной сети ВКонтакте.

Мука – 360г
творог – 180 г
молоко – 70 мл
сахар – 120 г
сливочное масло – 60 г
2 небольших яйца
дрожжи – 1 ч. л.
цедра лимона или апельсина
щепотка соли
1 желток для смазывания булочек

Приготовьте опару. В теплом молоке разведите дрожжи с парой ложек муки и сахара. Поставьте в теплое место на 15-30 минут.

Пока опара подходит взбейте сливочное масло с сахаром и яйцами


Добавьте протертый через сито творог, цедру и соль, хорошо перемешайте

Когда опара подойдет, вылейте ее в творожную массу, помешайте

Добавьте просеянную муку, мешайте, пока тесто не соберется в комок

Выложите тесто на присыпанный мукой стол и помесите руками. Должно получиться очень мягкое тесто.

Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1 час. Тесто увеличится в объеме

Тесто разделите на равные кусочки, сформируйте булочки. Уложите их на противень, застелите полотенцем и дайте подойти еще 20 минут. Духовку нагрейте до 200 градусов.

Когда булочки подойдут, смажьте их взбитым желтком и поставьте в духовку на 30 минут, пока не зарумянятся.

пошаговый рецепт с фото

Аромат свежей выпечки помогает легко проснуться утром, а румяные булочки из сдобного дрожжевого теста станут прекрасным сытным завтраком.

Чуть пораньше вставшей хозяйке понадобится перетереть творожную начинку до пастообразного состояния (иначе ее крупинки будут выпадать), добавить яйцо, изюм, кусочки сухофруктов, орешков или разноцветных цукатов. И надо понимать, что избыток масла не позволит тесту набрать объем.

Существует и другой вариант булочек – с начинкой из подсоленного творога с зеленью и специями, толченым чесноком или мелко порезанным репчатым луком.

Ингредиенты

Тесто:

  • молоко – 150 мл
  • дрожжи свежие – 50 г
  • сахар – 135 г
  • яйцо куриное – 3 шт.
  • соль – 1–2 щепотки
  • масло сливочное – 125 г
  • масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • мука пшеничная – 600–650 г
  • творог – 500 г
  • яйцо куриное – 1 шт.
  • сахар – 4–5 ст. л.
  • ванильный сахар – 1 ч. л.

Для смазки:

  • куриный желток – 1 шт.
  • молоко – 2 ст. л.

Приготовление

1. Свежие дрожжи измельчите руками и добавьте в удобную глубокую емкость. Насыпьте пару столовых ложек сахарного песка. Разомните вместе с дрожжами.

2. Подлейте теплое молоко, перемешайте.

3. Отдельно просейте муку. Из общей массы отберите стакан муки и насыпьте к жидким ингредиентам. Перемешайте до однородности.

4. Вот такая получилась опара. Укройте ее и оставьте в теплом месте примерно на 15–30 минут, чтобы она хорошо подросла. Если в помещении очень тепло, то понадобится меньше времени.

5. Яйца разбейте в глубокую миску, насыпьте соль, остаток сахара. Взбейте все до пышности.

6. Заранее растопите сливочное масло и перемешайте его с яичной массой.

7. Добавьте яичную смесь к отдохнувшему дрожжевому раствору. Перемешайте.

8. Налейте подсолнечное масло. Хорошо перемешайте.

9. Постепенно подсыпьте оставшуюся просеянную муку. Замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.

10. Клубочек теста укройте и оставьте в теплом месте. Объем должен увеличиться в 2–3 раза. Достаточно около 30–50 минут в зависимости от температуры в помещении.

11. Приготовьте творожную начинку. Творог тщательно разотрите с ванильным и обычным сахаром. Предварительно его можно протереть через мелкое ситечко.

12. Вбейте яйцо и хорошенько перемешайте.

13. Готовое тесто обомните. Разделите на два кусочка. Из каждого сформируйте колбаску и нарежьте кусочками. У нас получилось 12 кусочков.

Не знаю как у Вас, но у меня булки с творогом ассоциируются с мультфильмом «Карлсон», а именно с тем моментом, когда Малыш и его друг кушали плюшки. Ох… Как же они аппетитно выглядели, у меня тогда сразу появлялось желание отведать это лакомство.

Существует огромное количество вариантов приготовления этого блюдо, с дрожжами или без, в заливке или в форме розочек. Сегодня Вы узнаете все из этих рецептов. А если же Вы хотите разнообразия и любите мак, то предлагаю ознакомиться со статьёй, в которой мы уже рассматривали, как приготовить .

Если Вам понравится сегодняшняя подборка, то поделитесь ею с друзьями, пускай тоже узнают. Давайте уже начинать.

Плюшки по такому рецепту получаются невероятно воздушными и нежными. К основной начинке можете добавить сухофруктов (курагу, изюм), тут уже всё на любителя, в нашем случаем мы используем вишню. Можете сделать эти булки в виде пирожков, т. е. завернуть творог внутрь. У нас же будет открытый вариант.

Ингредиенты :

Для теста:

  • Мука – 310 г
  • Молоко – 100 мл
  • Свежие дрожжи – 10 г
  • Сметана – 100 г
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сливочное масло – 50 г
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • Соль – щепотка

Для начинки:

  • Творог – 250 г
  • Вишня – 50 г
  • Яйца (желток) – 1 шт.
  • Сахар – 2 ст. л.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Крахмал либо мука – 1 ч. л.
  • Ванильный сахар – по вкусу

Способ приготовления:

1. Готовим опару, молоко подогреваем до 36-38 градусов, отправляем туда дрожжи и 1 ст. л. сахара. Всё перемешиваем и отставляем в тёплое место, чтобы образовалась шапочка.

Свежие дрожжи можно заменить сухими их понадобиться примерно 5 г.

2. Одно яйцо вбиваем в миску, добавляем к нему сахар, соль, ванильный сахар, а затем при помощи венчика немного взбиваем. Достаточно просто перемешать ингредиенты.

3. В подготовленную смесь вливаем подошедшую опару и сметану.

Сметану старайтесь брать жирную, не меньше 20%. Её также можно заменить сливками либо обычным молоком.

4. Порциями начинаем добавлять муку и таким образом замешиваем тесто. Перекладываем его на стол.

5. В тесто теперь необходимо ввести очень мягкое сливочное масло. Всё вымешиваем до однородности, должна получиться мягкая и немного липнущая к рукам заготовка. Перекладываем её в миску, смазанную маслом, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в тёплое место на 1-2 часа подходить.

Ни в коем случае в процессе не добавляйте муку, иначе получатся твёрдые, забитые булочки.

6. Пока настаивается тесто, можно приготовить начинку, поэтому отправляем в миску все необходимые для неё ингредиенты, кроме вишни, и взбиваем блендером до однородного, кремообразного состояния.

Если же у Вас нет блендера, то творог нужно обязательно перетереть через сито и он ещё не должен быть сухим.

7. Обминаем подошедшую заготовку и снова накрываем плёнкой, отставляем ещё на 30 минут.

8. Итак, когда прошло нужное количество времени, выкладываем тесто на стол и делаем из него колбаску. Разделяем её на 8 равных частей.

9. Каждый кусочек подкатываем в шарик. Выкладываем заготовки на противень, на котором будем выпекать. Накрываем полотенцем или плёнкой и оставляем на расстойку минут на 30.

10. Когда булочки подошли берём стакан, смазываем его дно растительным маслом и начинаем делать углубления в заготовках, просто надавливая на них стаканом. В случае чего можно немного помочь руками.

11. Закладываем в углубления вишню, либо то, что Вы выбрали, а затем закрываем её начинкой, буквально 1 ст. л. будет достаточно. Края смазываем взбитым яйцом, для румяного цвета. Сверху, на середину, кладём вишенку.

12. Отправляем булочки выпекаться в духовку на 20-25 минут при 190 градусов. Они должны зарумяниться и подняться.

Достаём плюшки из печки и даём им остыть. А пока, тем временем, заварите себе чая. Приятного аппетита!

Важно! Не ешьте сдобу горячей – это вредно для желудка.

Рецепт творожных булочек, которые получаются как пух (занимают буквально 5 минут)

Любите воздушную выпечку? А такую, чтобы не занимала много времени? Если да, то это рецепт подойдёт на 100%. Отличный быстрый ужин, с чаем, под сериал, зайдёт на «ура».

Ингредиенты :

  • Творог – 250 г
  • Мука – 120 г
  • Яйца – 1 шт.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Сахар – 4 ст. л.
  • Соль – щепотка

Для смазывания:

  • Молоко – 2 ст. л.
  • Сахар – 2 ст. л.

Способ приготовления:

1. Творог высыпаем в миску и переминаем при помощи вилки. Затем вбиваем к массе яйца, всыпаем сахар, соль, разрыхлитель и всё перемешиваем до однородной массы.

2. Начинаем подсыпать порциями муку. Таким образом замешиваем мягкое тесто, которое должно немного липнуть к рукам.

3. Застилаем противень пергаментной бумагой и смазываем маслом. Теперь формируем из теста небольшие шарики. Их должно получиться 10-12 штук, весом 30-35 грамм. Выкладываем заготовки на лист.

Если тесто сильно липнет к рукам при формовке, то можете присыпать его немного мукой, либо смазать руки.

4. Отправляем наши булочки выпекаться на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. За 3 минуты до окончания времени, достаём выпечку из печки и смазываем молоком, а после присыпаем сахаром. Снова ставим блюдо выпекаться минут на 5.

5. Получаются румяные и мягкие как пух творожные булочки. Кстати, вместо молока их можно помазать яичным желтком, так они будут красивее.

Обязательно приготовьте такую сдобу, она не займёт у Вас много времени, на зато даст заряд энергии на целый день.

Булки из творожного теста

Получаются невероятно мягкие и пышные булочки, которые просто таят во рту. Как и прошлое лакомство, они готовятся очень быстро, что не может не радовать. Если хотите, то добавьте ещё в тесто изюм или курагу.

Ингредиенты :

  • Творог – 270 г
  • Мука – 230 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 65 г
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • Соль – ½ ч. л.

Способ приготовления:

1. Берём свежий творог и перетираем его через сито, должна получиться некая творожная масса.

Обязательно покупайте жирный продукт.

2. К кисломолочному продукту вбиваем яйца, высыпаем сахар, ванилин, соль и добавляем растительное масло. При помощи венчика тщательно всё перемешиваем до однородности.

Растительное масло можно заменить сливочным, вкус будет только лучше.

3. В муку всыпаем разрыхлитель и перемешиваем. Просеиваем мучную смесь к творожной массе. Таким образом замешиваем тесто.

4. Когда стало тяжело вымешивать ложкой, присыпаем стол мукой, выкладываем на него заготовку и продолжаем замешивать. Должна получиться мягкая и не липнущая к рукам масса.

5. Из теста делаем прямоугольник толщиной 1-1,5 см и разделяем на 8 частей.

6. Из каждого кусочка формируем шарики. Укатывать их можно на столе либо в руках.

7. Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Каждую булочку смазываем взбитым яйцом.

8. Отправляем блюдо выпекаться в духовку разогретую до 200 градусов, по времени засекаем 20-25 минут.

За минуты 3 до окончания таймера, можно достать выпечку и присыпать сахаром.

Готовым булочкам даём остыть и можно приступать к их поеданию. Подавать с ними рекомендую сгущенное молоко или варенье.

Красивая выпечка в форме розочек

Хочется, чтобы готовое блюдо не только было вкусным, но и радовало глаз. Так, к примеру, можно красиво оформить булки с творогом, придав им образ розочки. В общем чего многословить, давайте приступать.

Ингредиенты :

Для теста:

  • Мука – 650 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 100 г
  • Соль — щепотка
  • Сливочное масло – 100 г
  • Молоко – 270 мл
  • Дрожжи (сухие) – 8 г
  • Ванильный сахар – по вкусу

Для начинки:

  • Творог – 0,5 кг
  • Сахар – 100 г
  • Ванилин – 1 г
  • Яйца – 1 шт.

Способ приготовления:

1. Дрожжи всыпаем в миску и заливаем их тёплым молоком, всё перемешиваем. В процессе вымешивания всыпаем весь сахар, а затем просеиваем половину муки. Таким образом получится опара. Накрываем миску пакетом или пищевой плёнкой и отставляем в теплое место минут на 30.

2. Пока опара настаивается приготовим сдобу, для этого в растопленное сливочное масло вбиваем яйца, всыпаем ванильный сахар, соль и взбиваем при помощи венчика.

Растопленное масло должно быть комнатной температуры, иначе если оно будет горячее, яйца свернутся.

3. Чтобы приготовить начинку, достаточно смешать протёртый творог с 1-им яйцом, сахаром и ванилином.

4. Когда опара подошла, смешиваем её со сдобой до однородности.

5. Осталось теперь к смеси добавить оставшуюся муку и вымешать тесто, чем, собственно, и занимаемся. Должно получиться достаточно крутое тесто.

6. Делим заготовку на 8 частей и каждую из них подкатываем в шарик. Выкладываем шарики на противень, накрываем полотенцем и даём им постоять минут 10.

7. Когда заготовки отдохнули делим каждую из них пополам и раскатываем в круг, толщиной 2-4 мм. Делаем 3 разреза от середины, как показано на фото.

8. На середину лепёшки выкладываем начинку, примерно 1,5 ч. л., и начинаем заворачивать. Просто скрепляем каждую сторону вокруг творога. В конце немного подкатываем низ булки.

9. Выкладываем заготовки на противень, смазываем взбитым желтком. Оставляем выпекаться 20-25 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.

Готовить такое блюдо можно с различными начинками, например с повидлом или даже с яблоками.

Простой рецепт заливных булок в сметанной заливке

Это невероятно вкусные булочки, которые сразят наповал всех Ваших домочадцев. Их ещё можно назвать ракушками, потому что они имеют спиралеобразную форму. Готовить мы будем без опары, но, если Вы сомневаетесь в своих дрожжах, лучше сделайте её. Вдруг что, не пропадут продукты за зря.

Ингредиенты :

Для теста:

  • Вода – 150 мл
  • Молоко – 150 мл
  • Сахара – 2 ст. л.
  • Сметана – 1 ст. л.
  • Сливочное масло – 75 г
  • Дрожжи свежие – 40 г
  • Мука – 700-800 г
  • Соль – ½ ч. л.

Для начинки:

  • Творожная масса – 500 г

Для заливки:

  • Сметана – 300 мл
  • Сахар – по вкусу

Способ приготовления:

1. Смешиваем в миске молоко и воду, жидкость обязательно должна быть тёплой. Добавляем к ней дрожжи и перемешиваем, чтобы они разошлись. Затем всыпаем сахар, соль, 1 ложку сметаны, снова всё перебиваем венчиком.

2. Вливаем к основной смеси растопленное масло и начинаем постепенно вводить мучную смесь.

3. Замешиваем упругое тесто на протяжении 5-7 минут. Затем присыпаем миску мукой, накрываем крышкой и отправляем в тёплое место на 40 минут, чтобы начало подниматься.

Не поленитесь вымешивать тесто столько времени, это благоприятно скажется на качестве готовой продукции.

4. Когда заготовка подошла, немного обминаем её и снова отправляем подниматься на то же время.

5. Для заливки смешиваем в миске сметану и сахар.

6. Подошедшее тесто разделяем на 2 части. Одну пока убираем в сторону, а вторую раскатываем в прямоугольник толщиной 5 мм.

7. Распределяем половину начинки по всему периметру и заворачиваем всё плотным рулетиком.

Как Вы могли догадаться, творожную массу можно сделать дома, просто смешать перетёртый творог с ванилином, сахаром и какими-нибудь сухофруктами.

8. Разрезаем рулет на порционные кусочки, которые потом выкладываем на противень и смазываем яичным желтком. Со второй половиной теста повторяем аналогичные действия.

9. Отправляем наши ракушки выпекаться в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов, на 20-25 минут.

10. Готовое лакомство, пока ещё горячее, поливаем сметанной заливкой. Оставляем на столе до полного остывания.

Нереально мягкие плюшки с творогом

«А мы тут плюшками балуемся» – именно такая ассоциация у меня с этим словом. По-другому данное блюдо называют ватрушками, но суть от этого не меняется. В рецепте можете использовать, как обычный творог, так и уже готовую творожную массу, только не ту, которую в вёдрах продают.

Ингредиенты :

  • Молоко – 100 мл
  • Мука – 3 стакана
  • Дрожжи – 4 г
  • Сахар – 1 стакан
  • Яйца – 3 шт.
  • Творог – 200 г
  • Сметана – 100 г
  • Растительное масло – 2-3 ст. л.
  • Ванилин – по вкусу
  • Щепотка соли

Способ приготовления:

1. В миску выливаем молоко и к нему добавляем сметану, 2 яичных желтка, пол стакана сахара, дрожжи, соль, ванилин, растительное масло. Всё тщательно перемешиваем.

2. Добавляем к массе стакан муки, снова всё вымешиваем и накрываем пищевой плёнкой. Опару убираем в тёплое место минут на 40.

3. По истечению времени перемешиваем опару и снова убираем в тёплое место на то же время.

4. Когда заготовка подошла второй раз начинаем добавлять в неё оставшуюся муку. Таким образом замешиваем тесто.

5. Готовую основу делим на 9 равных частей. Каждую из них укатываем в шарик, выкладывая на противень. Накрываем заготовки полотенцем и отставляем в тёплое место минут на 50, для расстойки.

В духовом шкафу, с включенной лампой, самые благоприятные условия для этого процесса.

6. Тем временем приготовим начинку. Перетираем творог вместе с сахаром и белками, до однородного состояния.

7. Когда булки подошли, делаем в них отверстия, для этих целей руки лучше смазать маслом. Закладываем в подготовленные дырочки нашу начинку, а затем смазываем всё взбитым яйцом.

Чтобы сделать отверстия можно также использовать стакан, просто смажьте его дно маслом и начинайте надавливать на плюшку, чтобы образовалась выемка.

8. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов и отправляем туда плюши. Выпекаем всё на протяжении 15-20 минут, до зарумянивания.

Вот такие прекрасные ватрушки у нас получились. Подождите пока они остынут и можете приступать к дегустации. Не забывайте, что их можно как-нибудь оригинально украсить, пофантазируйте.

Булочки на скорую руку к завтраку за 30 минут без дрожжей

С утра, в основном, нет времени на приготовление различной сдобы, пирогов. Всё потому, что сборы на работу занимают всё основное время. Однако есть очень отличный рецепт, который мы сейчас разберём. Приготовление таких творожных булочек занимает совсем чу-чуть времени, а поэтому Вы можете себя с утра порадовать ароматным, свежим завтраком.

Ингредиенты :

  • Творог – 270 г
  • Мука – 260 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 60 г
  • Растительное масло – 2 ст. л.
  • Разрыхлитель – 2 ч. л.
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • Щепотка соли

Способ приготовления:

1. К творогу добавляем яйца, сахар, масло, ванильный сахар и соль. При помощи венчика всё перебиваем до однородности. Тем временем сразу включите духовку разогреваться до 200 градусов.

Творог обязательно должен быть пастообразный, если же у Вас зернистый, то перебейте его блендером, либо несколько раз перетрите его через сито.

2. В получившуюся смесь всыпаем муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Оно должно получиться липким, но не жидким.

3. Выкладываем заготовку на стол, обваливаем её в муке и разделяем на 8 равных частей.

4. Из каждого кусочка делаем шарик.

5. Сформированные булочки выкладываем на противень и смазываем взбитым желтком. Отправляем их выпекаться в духовку на 20-25 минут, до румяной корочки.

Вот так вот быстро и без заморочек мы приготовили себе завтрак. Давайте доедайте и отправляйтесь на работу 😊

Видео рецепт булок с творогом из слоёного теста (готовятся 15 минут)

Я очень люблю слоённое тесто, особенно различные слойки, как с солёной начинкой, так и со сладкой. И вот я наткнулся на 1 из рецептов очередной выпечки. Заранее рекомендую приобрести уже готовое тесто, чтобы не тратить на него времени. А если же хотите сами его приготовить, тогда готовьте, а как закончите сразу садитесь за просмотр видео.

Здорово, не правда ли? Можете поэкспериментировать с формами слоек, а также попробовать приготовить солёную начинку из творога.

Вот и подошла к концу моя подборочка, но впереди ещё много нового. В конце хотел бы немного затронуть тему начинки. Выбирайте только жирный творог, потому что если он будет сухой, то при выпечке потеряет всю влагу и будут невероятно сухие булки. Либо же смешивайте кисломолочный продукт с небольшим количеством сметаны или молока, это спасёт ситуацию.

Добавляйте различные добавки к основе начинки, например изюм, цукаты, курагу, в общем всё что нравится.

Я же с Вами прощаюсь, встретимся в новых статьях! Обязательно делитесь рецептами с друзьями.

Рекомендуем также

рецепт булочек из дрожжевого теста с пошаговыми фото


14

Приготовил : Джулия Ветрина

05.05.2016 Время приготовления: 4 ч. 0 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Прекрасная домашняя выпечка может подарить прекрасное настроение на весь день. Поэтому я так люблю её готовить. Аромат наполняет всю кухню, а семья уже в предвкушении насладиться вкусом.

Рецепт: дрожжевые булочки с творогом (пошагово)

Ингредиенты для дрожжевого теста на сухих дрожжах, примерно на 15 штук:

  • 500 г пшеничной муки
  • 15 г сухих дрожжей или 30 г свежих дрожжей
  • 3 столовые ложки сахара
  • 2 яйца
  • 250 г молока
  • половину чайной ложки соли
  • 75 г сливочного масла, растопленного

Ингредиенты для творожной начинки

  • 4 столовые ложки мягкого масла
  • половина чашки сахарной пудры
  • 1 яичный желток
  • 1 столовая ложка ванильного сахара
  • 400 г творога
  • тертую цедру лимона по желанию

Дополнительно:

1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой молока, для обмазки.

Рецепт приготовления булочек на сухих дрожжах

Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами. Добавьте остальные ингредиенты и, после смешивания добавьте растопленное сливочное масло (не горячее). Вымешивайте тесто достаточно долго, чтобы оно стало мягким и пластичным. Скатайте из теста шар, положите в миску, присыпанную мукой, накройте чистым полотенцем, уберите в теплое место примерно на 1,5 часа, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.

Подготовьте творожную начинку, смешав все ингредиенты по рецептуре.

По истечении 1,5 часов (ориентировочно) выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, промните его и разделите на 15 равных частей по 50-60 грамм каждый. Выложите булочки на противень, покрытый бумагой для выпечки. Накройте кухонным полотенцем, дайте подняться в два раза (понадобится 20 — 30 минут). По истечении этого времени, используя стакан с небольшим донышком, продавите тесто по центру в каждом булочке, почти до самого противня, и заполните творогом. Обмажьте поверхность каждой булочки для блеска дополнительно взбитым яйцом с 1 столовой ложкой молока.

Выпекайте около 15 минут при 200ºC. Выньте сдобу из духовки, остудите.

Метод для владельцев кухонных машин:

Поместите все ингредиенты для теста в дежу в следующем порядке: жидкие, рыхлые ингредиенты и в последнюю очередь — сухие дрожжи. Замешайте тесто и оставьте до подъема (около 1,5 часов), затем выньте тесто, быстро замесите и сформируйте булочки.

Ингредиенты:

  • Дрожжи — 25-30 Грамм (свежие или 10 гр. сухих)
  • Молоко — 250 Миллилитров (теплое)
  • Сахар — 8 Ст. ложек (3 для теста и 5 для начинки)
  • Соль — 1/2 Ст. ложки
  • Яйцо — 4 Штуки (2 для теста и 1-2 для начинки)
  • Ванильный сахар — 2 Штуки (Один пакетик для теста и один для начинки)
  • Сливочное масло — 4 Ст. ложки (растопленое)
  • Творог — 500 Грамм
  • Корица — По вкусу (и по желанию)
  • Крахмал — 1-2 Ст. ложек

Количество порций: 10-12

Рецепт 2 пошаговый: булочки с изюмом к завтраку


Действительно, они невероятно мягкие и легкие. Тесто по этому рецепту очень хорошо замешивается и не прилипает к рукам. А еще — ароматно так пахнет маслом… Вы можете оставить тесто на ночь в холодильнике или заморозить (после формирования), а утром начать выпекать, внимание! не дожидаясь, когда сформированные булочки поднимутся.
Ингредиенты для 12-16 булочек:

  • 1 стакан теплого молока
  • 110 г масла, растопленного и слегка охлажденного
  • 1 — 2 столовые ложки сахара
  • 2 яйца, слегка взбитых
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 4 стакана пшеничной муки
  • 3 чайные ложки сухих дрожжей (12 г) или 24 г свежих дрожжей.

Кроме того:

  • яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой молока.

Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами (свежие дрожжи сначала нужно развести, ниже я расскажу как это сделать правильно). Добавьте остальные ингредиенты и смешайте, добавив растопленное сливочное масло. Промните тесто до той консистенции, чтобы оно стало пластичным. Скатайте в форме шара и оставьте накрытым полотенцем в миске в теплом месте на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое в объеме. Разделите подошедшее тесто на 12 — 16 частей (в зависимости от того, какая нужна выпечка по размеру) и сформируйте круглые булочки.

Выкладывайте в противень с зазорами в 1 см. Выложенные сформованные укройте кухонным полотенцем, оставьте подняться на 45 минут.

Выпекайте в течение 20-25 минут при температуре 185 ° C. При выпечке можете покрыть сдобу алюминиевой фольгой, чтобы не пригорела.

Полный рецепт

Замесите тесто, в конце замеса добавьте размягченный маргарин и вмесите его хорошо в тесто, чтобы оно не прилипало к рукам.

Для начинки растопите маргарин, остудите его и смешайте с творогом, затем добавьте сироп, ванильный сахар и порошок соуса. Раскатайте тесто примерно 0,5 см толщиой, намажьте начинку и сверните рулетом. Нарежьте рулет на “колечки” 2см толщиной и уложите их в формочки или на пекарскую бумагу на противень.

Булочки и витушки “Даллас”, как приготовить быстро и вкусно в домашних условиях. Любимый сайт в удобном формате. Главная Все рецепты Изделия из теста Пирожки, ватрушки и булочки. Булочки и витушки “Даллас” – рецепт. Как приготовить Замесите тесто, в конце замеса добавьте размягченный маргарин и вмесите его хорошо в тесто, чтобы оно не прилипало к рукам. Для витушек тесто складываем немного по-другому, на фотографии хорошо видно.

Я пробовала делать начинку с медом вместо сиропа, получилось неплохо. А вот сахар и нетопленое масло лучше не использовать, так как начинка потечет. Голосуй, сохраняй и делись с друзьями. Мне нравится 50 человек оценили. Как думаете, если попробовать мак разбухший в молоке и мелко порезанные яблоки. Спасибо всем за отзывы! Думаю, будет нeплохо, попробуйте сначала смазать пласт раскатанного теста растопленным маслом, но немного, а то трудно будет формовать витушки, они будут “разъезжаться”.

Милк-Шейк с огурцом и кориандром. Готовим Cалат Булочки и витушки “Даллас”. Если вам понравилось это блюдо, предлагаем вам похожие рецепты: Булочки посыпанные миндальной крошкой. Булочки в молочной заливке Булочки бриош с кремом патисьер. Рецепты Коллекции рецептов Статьи. Кулинарные шедевры Кулинары Форум.

Рецепт 3: дрожжевые булочки с изюмом и творогом

Хорошее начало дня — это сладкие сливочные булочки с изюмом на завтрак, которые, я обещаю, понравятся не только детям.

Ингредиенты для примерно 26 изделий:

  • 150 г сливочного масла, растопленного
  • 500 мл молока
  • 20 г сухих дрожжей или 40 г свежих дрожжей
  • половину чайной ложки соли
  • 100 — 150 г сахара
  • около 1 кг пшеничной муки
  • 200 г изюма

Примечание: в рецептуре теста нет яиц.

Дополнительно:

  • 1 яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой молока для обмазки.

Смешайте пшеничную муку с сухими дрожжами, добавьте остальные ингредиенты и начинайте вымешивать тесто. В конце добавьте изюме. Оставьте заведенное тесто на подъем в 2 раза.

Снова помните тесто. Отрывая кусочки теста, сформируйте гладкие и ровные булочки, по 70 г каждая. Расположите на противне, оставьте подойти примерно на 20-30 минут. Перед тем, как выпекать, смажьте кисточкой взбитой слегка смесью молока и яйца.

Выпекать около 10 минут при 220 ° C, для золотого цвета. Далее выньте противень из духовки, остудите.

Как приготовить «Быстрые творожные булочки»

1. Берем размягчённое масло, разминаем творог вилкой.

2. Растираем творог и масло, добавляем сахар.

3. В другой миске смешиваем заранее просеянную муку с содой и разрыхлителем. Добавляем все к творогу и маслу.

4. Вымешиваем тесто.

5. Разделяем его на кусочки и катаем шарики.

6. Смазываем противень маслом, кладем на него шарики, можно использовать пергамент.

7. Ставим противень в разогретую до 210 градусов духовку на пятнадцать минут.

8. Готовые булочки подаем к чаю с маслом, медом или вареньем. Приятного аппетита!

Рецепт 4: булочки с творогом в сметанной заливке

Отличное тесто для замешивания, легкие сладкие булочки с творогом в начинке идеальны для пикника.


Ингредиенты для 12 штук:

  • 540 г пшеничной муки
  • 80 г сахара
  • 3/4 чайной ложки соли
  • 10 г сухих дрожжей или 20 г свежих дрожжей
  • 75 г сливочного масла, растопленного
  • 250 мл молока
  • 2 больших яйца

Соедините муку, сухие дрожжи с остальными ингредиентами. Вымешайте тесто до пластичности, оставьте расстаиваться на 1,5-2 часа до увеличения в объеме.

По истечении этого времени раскатайте тесто в прямоугольник размером 40 х 30 см, осторожно подсыпая доску и скалку мукой, чтобы тесто не прилипало.

Смажьте подготовленный прямоугольник творожной начинкой и выложите кусочки ягоды, по желанию это может быть клубника. Затем плотно сверните рулоном, разрежьте острым ножом на 12 частей , каждая по 3 — 3,5 см. Расположите их в форме, накройте кухонным полотенцем, дайте подняться 30 минут (до удвоения объема).

Поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180ºC, и запекайте около 20-25 минут (можно использовать конвекцию, но можно и без горячего воздуха выпекать). Выньте противень из духовки, остудите.

Начинка из творога

  • 50 г масла
  • половина чашки сахарной пудры
  • 1 яичный желток
  • 1 столовая ложка ванильного сахара
  • 300 грамм творога

Все ингредиенты должны быть при комнатной температуре.

Поместите масло и сахар в емкость и взбейте до образования легкой, пушистой масляной массы. Добавьте желток, ванильный сахар и творог.

Кроме того:

  • 200 г клубники, нарезанной

Для глазури:

  • 1 стакан сахарной пудры
  • 3 столовые ложки лимонного сока

Сахар и сок смешайте (разотрите) ложкой или в блендере. Другой вариант: заменить сладкую глазурь сметанной заливкой по рецепту ниже.

Для сметанной заливки возьмите

  • 200 г сметаны
  • 1 столовая ложка сахара.Для заливки смешайте сметану с сахаром. Только после того, как выпечка полностью остынет, обильно смажьте сметанной заливкой, плотно накройте в контейнере для хранения.

Полный рецепт

Чаще всего добавляют ванилин в тесто. Немного порошка на кончике ножа вполне достаточно. Именно благодаря этому готовая выпечка приобретает соблазнительный аромат. Творог активно используется в лечебном диетическом питании, он показан при лечении заболеваний печени и кишечника.

Кроме того, творог содержит железо, кальций и фосфор. Кардамон — это плоды многолетнего травянистого растения из семейства имбирных. Бледно-зеленые сухие капсулки, в них прячутся темные семечки с пряно-жгучим, слегка камфорным запахом — это и есть пряность, родина ее — Индия и Цейлон.

Мука – это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Главная Рецепты Телепередачи Кулинарная школа Магазин Живем дома. Энциклопедия Кулинарный календарь спецпроекты. День помидора в Минусинске Красноярский край. День пасечника День пчеловода — профессионал Введите минимум 2 символа для поиска.

Введите минимум 3 символа для поиска. Булочки с творогом, сыром и тмином. Луковые булочки со сладким перцем. Овсяные булочки на кефире. Вкусные улитки с творожным кремом! С изображениями Без изображений. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. В истории, соль часто ассоциировалась с плодородием И какой разный вкус придаст соль любимому блюду. Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно. Добавить в шопинг лист Загружаем ваши шопинг листы Подготовим ингредиенты для теста: Муку просеять и частями добавить в тесто вместе со сливочным маслом.

Тесто тщательно вымешивать до тех пор, пока оно не начнёт легко отставать от рук, затем поставить в тёплое место на час, чтобы оно поднялось. Для начинки нам понадобиться сливочное масло комнатной температуры, творог, сливочный сыр, сахар, ванилин ещё лучше ваниль, ванильный сахар или эссенция и крахмал. Для начинки сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром, яичными желтками, ванилином и крахмалом.

Творог протереть через сито и добавить в яично-масляную смесь. Тесто раскатать пластом 30х50 см , равномерно намазать на него начинку. Свернуть рулетом и нарезать его кольцами толщиной 1, см. Выложить улитки на застеленный пергаментом противень и дать им расстояться минут Делаем заготовки вместе с Ezidri. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция.

Олеся , Рад, что понравилось. Сконы с вяленой вишней и лимонной глазурью. Венецианские булочки от Паолетты. Утренние пышки или булочки-сконы. О проекте Рекламодателям Правила Персональные данные. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете! Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете!

Партнерский сервис по email-рассылкам — Unisender. Рецепты завтраков от Юлии Высоцкой.

На кефире

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 14 персон.
  • Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник.
  • Кухня: русская.
  • Сложность: средняя.
  • Калорийность блюда: 265 ккал.

Еще нежнее получаются творожные булочки на кефире. Из этого кисломолочного продукта можно приготовить практически все. Даже из бездрожжевого теста изделия хорошо поднимаются и выходят не менее воздушными и мягкими. Творожок же используется в качестве начинки. Для вкуса его заправляют ванилином, изюмом, хотя можно использовать и другие сухофрукты.

Ингредиенты:

  • корица – 1 ч.л.;
  • творожок – 250 г;
  • сахарный песок – 2 ст.л. в тесто и 15 г для начинки;
  • яйцо – 1 шт. + 1 шт. для смазывания;
  • нежирный кефир – 1 ст.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сода – 1/3 ч.л.;
  • сливочное масло – 50 г и немного для смазывания;
  • изюм – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Яйцо взбить вместе с сахарным песком. Помешивая, постепенно влить кефир, добавить соду, посолить.
  2. Ввести размягченное масло, засыпать муку и сделать тесто. Дать ему постоять 10 минут.
  3. С остатками песка перетереть творожок, заправить ванилином и корицей, добавить вымоченный заранее изюм.
  4. Из теста раскатать пласт, смазать его начинкой, затем завернуть рулетом и порезать порциями.
  5. Сверху смазать заготовки взбитым яйцом, отправить их на противне запекаться в духовку.
  6. Спустя 15 минут вынуть. Еще раз смазать, но уже сливочным маслом.

С творожной начинкой

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 10 персон.
  • Калорийность блюда: 258 ккал.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: средняя.

Творожная начинка для булочек может быть не только сладкой, но и более сытной и даже полезной. Как приготовить ее? В одном из вариантов творог перемешивают с зеленью. Дополнительно получившуюся начинку заправляют перцем и солью. Можно добавить и любимые специи. Сахар же используется только для замешивания теста и немного для поливки.

Ингредиенты:

  • сода — 1 ч.л.;
  • уксус — 0,5 ч.л.;
  • сливочное масло — 50 г;
  • молоко — 1 ст.;
  • петрушка — небольшой пучок;
  • сахар — 1 ст.л.;
  • творог — 50 г;
  • мука — 3 ст.;
  • черный молотый перец — по вкусу;
  • масло растительное — 3 ч.л.;
  • соль — 1 ч.л.

Способ приготовления:

  1. Молоко вылить в кастрюлю, посолить, добавить сахар, растопленное масло и гашеную уксусом соду.
  2. Не торопясь, засыпать муку, вымешенное тесто скатать шаром и пока оставить.
  3. Зелень промыть, мелко порубить, смешать с творожком.
  4. Тесто разделить на небольшие кусочки величиной примерно с кулак. Во всех сделать надрез на половину глубины.
  5. В каждую заготовку положить немного начинки, сверху смазать маслицем.
  6. Испечь при 180 градусах. Оптимальное время — 30 минут.

Это очень воздушные, вкусные и красивые булочки с творогом. Рекомендую!

Ингредиенты

Для приготовления сдобных булочек с творогом нам понадобится:

Для теста:

  • мука- 300 гр.;
  • сухие дрожжи — 2 ч.л.;
  • молоко 200 гр.;
  • сахар — 3 ст.л.;
  • масло растительное — 50 мл.;
  • соль — щепотка.

Для смазывания:

Для начинки из творога:

  • творог- 250 гр.;
  • сметана 10% ( или кефир) — 3-4 ст.л.;
  • сахар — 3 ст.л.
  • Для заливки:
  • сметана — 200 гр.;
  • сахар — 0,5 стакана.

Пошаговое приготовление сдобных булочек в сметанной заливке:

  1. Начинаем готовить тесто для сдобных булочек. В теплое молоко добавим дрожжи, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. муки. Накроем миску чистым полотенцем и оставим в теплом месте на 25-30 минут до появления пышной шапки.
  2. В муку добавим соль, сахар. Хорошо перемешаем. Добавляем масло и все растираем в крошку. Затем добавляем нашу болтушку из дрожжей и молока.
  3. Все очень хорошо перемешиваем. Оставляем тесто отдохнуть минут на 10.
  4. Затем его хорошо вымешиваем, накрываем чистым полотенцем и оставляем на 30 — 40 минут. За это время тесто должно увеличится в объеме в два раза.
  5. Пока тесто для булочек подходит, готовим начинку из творога и пропитку.
  6. Творог перемешиваем с сахаром и сметаной (или кефиром). Я это делаю блендером и обычно с кефиром, а не со сметаной. Получается очень нежная творожная масса.

  7. Для сметанной заливки сметану смешиваем с сахаром. Можно миксером. Сметана должна быть жидкая, не более 15 %.
  8. Когда тесто поднялось, подбиваем его.
  9. Выкладываем на рабочую поверхность и раскатываем прямоугольник толщиной около 0,5 см.
  10. Выкладываем творожную массу и закручиваем в рулет. Режем рулет на небольшие кусочки, у меня получается 16 булочек.
  11. Выкладываем булочки на противень, застеленный пекарской бумагой, смазанной маслом.

  12. Оставляем на 40 — 50 минут.
  13. Наши булочки должны увеличится в размере раза в 1,5.
  14. Разбалтываем яйцо и смазываем булочки.
  15. Садим в печку, разогретую до 180 градусов.
  16. Обычно я пеку 20 минут, вы смотрите по своей духовке.
  17. Когда булочки хорошо подрумянились достаем их из печки.
  18. Сразу на горячие булки льем сметанную заливку с сахаром. Я еще сверху посыпаю корицей, получается очень ароматно, но это на любителя.
  19. Даем остыть.
  20. Наши булочки с творогом в сметанной заливке готовы!
  21. Приятного аппетита!

Как приготовить тесто для пиццы легко и быстро?

Вам могут понравиться:

Воздушный манник на кефире

Булочки Синнабон с корицей

Апельсиновые булочки

Булочки сдобные сладкие

Рецепт творожных улиток

  • Время: 1 час 10 минут.
  • Количество порций: 14 персон.
  • Калорийность блюда: 265 ккал.
  • Кухня: авторская.
  • Сложность: средняя.

Красивые булочки улитки с творогом подойдут для завтрака выходного дня или на полдник в школу. За счет слоеного теста процесс готовки занимает немного времени — основу предварительно нужно просто разморозить. Крем получается очень вкусный и нежный. Его можно приготовить с яблоком, вишней, орешками. Очень вкусными будут булки с шоколадом или сухофруктами.

Ингредиенты:

  • крахмал кукурузный – 30 г;
  • тесто слоеное – 500 г;
  • молоко – 30 мл;
  • ваниль – по вкусу;
  • сахарный песок – 60 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • изюм – 60 г.

Способ приготовления:

  1. Тесто разморозить, оставив при комнатной температуре. Затем раскатать пластом средней толщины.
  2. Изюм же тщательно промыть, залить водой и оставить на 20 минут.
  3. Молоко вылить в сотейник, добавить 20 г сахара, ваниль и довести до кипения. Затем оставить на 15 минут и снова поставить на огонь.
  4. Яйцо с оставшимся песком смешать отдельно, взбить до образования белой пены, всыпать крахмал, перемешать.
  5. К яичной смеси добавить третью часть молока. Перемешать, перелить обратно в сотейник.
  6. Варить на тихом огне, помешивая венчиком, пока не получится густой крем.
  7. Затем перелить в другую миску, оставить охлаждаться.
  8. Пласт теста смазать полученным кремом, посыпать изюмом.
  9. Свернуть рулетиком, после чего порезать кружочками с толщиной около 2 см. Каждый слегка придавить.
  10. Разместить завитушки на противне, застеленном пергаментом.
  11. Испечь при 170 градусах до золотистого цвета.

Описание приготовления:

Описала для вас инструкцию того, как приготовить булочки с творожным кремом. Тесто будет дрожжевым, поэтому запаситесь временем для того, чтобы оно настоялось. А ещё вам нужно будет сделать красивую форму мучных изделий в виде «розочек». Творожная начинка будет виднеться из серединки. Назначение: Для детей / На завтрак / Полдник / На полдник / На десерт Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Творог / Мука / Сливочное масло / Яйца Блюдо: Выпечка / Булочки / Блюда с начинкой / Сладкое География кухни: Русская кухня

Булочки розочки­

  • Время: 2 часа.
  • Количество порций: 12 персон.
  • Калорийность блюда: 262 ккал.
  • Предназначение: на завтрак / для детей / на полдник.
  • Кухня: авторская.

Рецепт булочек розочек с творогом использует дрожжевое тесто. За счет опары изделия хорошо поднимаются и становятся действительно похожими на цветочки. Но для этого их еще нужно правильно сформировать. Технологию вы найдете в самом рецепте. У такой выпечки есть еще одно наименование – розанчики. Как их не называй, они все равно остаются аппетитными и ароматными.

Ингредиенты:

  • дрожжи – 25 г;
  • сахар – 200 г и 100 г для начинки;
  • молоко – 250 г;
  • творог – 500 г;
  • мука – 700 г;
  • сливочное масло – 100 г;
  • яйцо – 3 шт. и 1 шт. для начинки;
  • изюм – 100 г;
  • ванилин – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Молоко подогреть, растворить в нем дрожжи и 1 ст.л. песка. Дать опаре подняться, оставив на 15-20 минут.
  2. Масло растопить, смешать с яйцом. Добавить эту массу к опаре.
  3. Ввести сахар, ванилин и постепенно муку. Вымешенное тесто оставить в теплом месте.
  4. В отдельной посуде соединить творожок с сахаром, яйцом и изюмом.
  5. Готовую основу раскатать колбаской, поделить ее на небольшие кусочки, каждый раскатать в виде круга.
  6. В центр поместить начинку, сделать на лепешке 3 надреза. Завернуть получившиеся «лепестки», чтобы получилась розочка.
  7. Запечь при 180 градусах в течение получаса.


Булочки с творогом из дрожжевого теста. Булочки-косички из творожно-дрожжевого теста Булочки из творожного дрожжевого теста

У каждой хозяйки в арсенале всегда должен быть такой рецепт, который поможет ей сделать вкусное, быстрое блюдо и оно точно понравится каждому. Одним таким вариантом выступает рецепт творожного теста, из которого получаются просто непередаваемо вкусные булочки, приготовленные в духовке.

Тесто для них используется дрожжевое, поэтому они очень красиво поднимаются, становятся пышными и очень мягкими. Сделать такое лакомство несложно, для этого рассмотрим, что нам понадобится для приготовления и будем приступать.

  • Мука – 500 грамм;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Творог – 200 грамм;
  • Сахар – 3 столовых ложки;
  • Яйца (желток) – 2 шт.;
  • Молоко – 250 мл;
  • Масло сливочное – 100 грамм;
  • Вода – 1,5 стакана;
  • Сухие дрожжи – 7-10 грамм.
  • Растительное масло – 1.5 — 2 столовых ложки;

Состав ингредиентов классический, ничего необычного, все то, что есть в доме. Поэтому внимательно изучаем рецепт и готовим.

Пошаговый рецепт

Из такого нежного теста можно печь булочки различной формы, овальные, круглые, с различной начинкой как с куриной или мясной, так и сладкой или с овощами. Вариантов приготовления очень много. Также можно сделать не только булочки, но и целый пирог с любимой начинкой. Ограничений нет, главное, следуйте рецепту по приготовлению теста и у вас все получится.

Секреты приготовления

Существует несколько секретов для приготовления творожного теста.

  1. Перед тем как отправить будущее блюдо выпекаться, смажьте его яичным желтком, тогда оно будет румяным с образованием вкусной, хрустящей корочки.
  2. Творог не должен быть кислый, тогда этот привкус, он точно перенесет и на вкус теста.
  3. Готовиться в духовке блюду из творожного теста нужно 40-30 минут, при температуре примерно 200 градусов, тогда выпечка получится пышной, красивой и очень вкусной.
  4. Раскатывать такое тесто действительно сложно, поэтому отрывайте от массы теста, нужный небольшой кусочек и делайте из него любую понравившуюся вам форму.

Вот такие маленькие, но важные нюансы, которые помогут вам в приготовлении.

Намечается душевное чаепитие? Пора готовить дрожжевые булочки с творогом. Нежное мягкое тесто с сочной творожной начинкой украсит любую беседу, сделает вкусным любое молчание. Домашняя сдоба, испеченная своими руками, принесет радость и позитив в дом. Потрясающий аромат домашней выпечки наполнит его теплом и уютом. Счастливая семья та, где мирно, весело и вкусно. Аппетитные булочки обязательно понравятся родным и друзьям.

Секреты вкусных дрожжевых булочек с творогом:

  • дрожжевое тесто замешивают с применением сухих или прессованных дрожжей;
  • в основу добавляют яйца, молоко, растительное масло, но тогда повышается калорийность выпечки;
  • тесто раскатывают толщиной до 5 мм;
  • дрожжевое тесто для булочек с творогом смазывают сливочным маслом;
  • основу посыпают изюмом, курагой, черносливом, сушеной клюквой или вишней;
  • с творогом хорошо сочетается корица, лимонная цедра, какао;
  • добавляют в творожную начинку для дрожжевых булочек кусочки яблок, груш, ягоды или другие любимые фрукты;
  • чтобы булочки с творогом получились более сочными, можно смешать творог с яйцом и сметаной;
  • форма булочек может быть самая разная: розочки, конвертики, улитки, рогалики, птички, сметанники;
  • для придания дрожжевым булочкам большей нежности их за пять минут до готовности поливают смешанной с сахаром сметаной;
  • румяную корочку получают, смазывая изделия взбитым желтком;
  • любители хрустинки посыпают верх измельченными орешками;
  • чтобы булочки пропекались равномерно, под противень кладут емкость с водой.

Из дрожжевого теста без яиц и молока можно приготовить шикарный

Сегодня мы будем готовить замечательные дрожжевые булочки с нежной творожной начинкой. Такие булочки раньше продавались в школьных столовых, кулинариях, а особо удачливым эти булочки готовили мамы и бабушки. Булочки очень вкусные и мягкие, обычно они не залеживаются, несмотря на то, что из указанных продуктов их получается 12 штук, причем каждая совсем не маленького размера.

Для того чтобы начинка получилась особенно нежной, советую использовать однородный плотный творог, в крайнем случае можно протереть через сито обычный зерненый.

Для приготовления булочек с творогом подготовьте продукты по списку. Удобно ставить тесто в хлебопечке, для этого смешайте сначала молоко с сахаром и солью. Затем всыпьте муку и дрожжи и добавьте размягченное сливочное масло. Включите программу “тесто” и дождитесь, когда тесто хорошо поднимется.

Для творожной начинки смешайте творог с сахаром, мукой, 1 целым яйцом и 1 белком. Второй желток оставьте для смазывания булочек.

Подошедшее тесто обомните и разделите на две части. Каждую часть раскатайте в прямоугольник толщиной около 0,5 см.

Смажьте творожной начинкой и аккуратно сверните в два рулета.

Разрежьте полученные рулеты, на 6 булочек каждый.

Смажьте булочки желтком и дайте им немного подойти. За это время разогрейте духовку до 200 град.

Выпекайте булочки с творогом примерно 15 минут. Подавайте к столу теплыми!

Мы собрали для Вас рецепты булочек с творогом — вкусные, ароматные: с изюмом, сухофруктами, нежной сметанной заливкой. Выбирайте!

  • Мука — 500 г
  • Дрожжи сухие — 12 г
  • Молоко — 200 г
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Масло сливочное — 100 г
  • Творог — 0,3 кг
  • Яйцо (для начинки) — 1 шт.
  • Сахар (для начинки) — 100 г
  • Сахар ванильный — 1 ч.л.
  • Сметана — 200 г
  • Сахарная пудра — 100 г

Предварительно следует приготовить дрожжевое тесто. Для этого сразу надо заняться опарой. Свежие дрожжи растереть с 1,5 ст.л. сахара, перемешать с одним стаканом тёплого молока, сахар должен полностью раствориться. Оставить бродить дрожжи на 5 мин. в тёплом месте.

Пока дрожжи поднимаются, следует сливочное масло растопить на среднем огне, яйца растереть с сахаром, добавить соль и всё хорошенько перемешать с оставшимся тёплым молоком до растворения кристалликов сахара.

Когда опара подошла, добавить в неё яйца с сахаром и молоком. Туда же просеиваем постепенно муку, постоянно перемешивая, сначала можно ложкой, а когда тесто станет более густым, то перемешивать руками. После того как будет засыпана вся мука, добавить туда же растительное масло и ещё раз перемешать.

Тщательно перемешанное тесто переложить в глубокую миску, смазанную предварительно растительным маслом, накрыть чистой сухой салфеткой и оставить в тёплом месте минут на 25. Когда тесто подойдёт, обмять его аккуратно руками и ещё на 10 минут оставить.

Затем тесто хорошенько вымесить, если будет немного прилипать к рукам — ничего страшного. Тесто готово.

Творог для начинки лучше брать более сухой. Творожную начинку следует готовить перед самым выкладыванием, чтобы она не пересохла. Выложить творог в глубокую миску, добавить туда яйцо, сахар и ванильный сахар.

Затем всё хорошенько перемешать вилкой, чтобы образовалась однородная масса.

Тесто выложить на большую разделочную доску и при помощи скалки раскатать одним большим пластом. Доску и скалку предварительно смазать растительным маслом, чтобы тесто не прилипало.

На раскатанный лист теста ровным слоем выложить творожную начинку, разглаживая её таким образом, чтобы она покрывала всю площадь листа.

После этого тесто скатать аккуратно в рулет и разрезать на кусочки толщиной примерно 2-3 сантиметра.

Противень для выпекания предварительно застелить пергаментной бумагой и выложить на него разрезанные кусочки рулета так, чтобы расстояние между ними было примерно четыре сантиметра.

Духовку предварительно разогреть, поставить туда противень с булочками и выпекать при температуре 180 С примерно двадцать пять минут, до появления золотистого цвета.

Готовые булочки переложить на тарелку. Сметану хорошенько взбить с сахарной пудрой и выложить сверху, на горячие булочки.

Сверху на сметану можно посыпать корицу. Булочки с творогом из дрожжевого теста готовы!

Рецепт 2: слоеные булочки с творогом и сухофруктами

  • 450-500 г слоёного дрожжевого теста;
  • 200-250 г творога;
  • 70-100 г сухофруктов;
  • 2 ст. л. сахарного песка;
  • 2 яйца;
  • 1 ч. л. мака;
  • 1 ч. л. кунжута.

Остудить булочки на решётке и наслаждаться чаепитием в приятной компании.

Рецепт 3: дрожжевые булочки с изюмом и творогом

  • Молоко – 250 Миллилитров
  • Дрожжи сухие – 10 Грамм
  • Сливочное масло – 100 Грамм
  • Творог – 450 Грамм
  • Изюм – 100 Грамм
  • Яйцо – 3 Штуки
  • Сахар – 1 Стакан
  • Мука – 4 Стакана
  • Сметана – 2 Ст. ложки
  • Ванильный сахар – 1 Чайная ложка
  • Соль – 1 Щепотка
  • Желток – 1 Штука

В тёплое молоко всыпьте 1 ст.ложку сахара, дрожжи и 3 ст. ложки муки. Перемешайте до полного растворения. Оставьте смесь на полчаса в тёплом месте.

В другой посуде смешайте 2 яйца, 100 г. сахара и 100 г. мягкого сливочного масла. Ингредиенты взбейте в пену.

Теперь опару из первого шага соедините с яичной массой. Перемешайте. Также всыпьте ванильный сахар и соль.

Просейте 3 стакана муки в смесь. Потом замешайте тесто, чтобы оно не липло к рукам. Также добавьте 1 ст. ложку растительного масла. Оставьте тесто на 2 часа в тёплом месте под полотенцем.

Пока тесто настаивается, приготовьте начинку. Творог протрите через сито. И добавьте к нему яйцо, полстакана сахара, немного ванильного сахара, всё перемешайте.

Изюм залейте горячей водой на полчаса, а потом обсушите. Далее добавьте его в творог, перемешайте.

На противень уложите пергаментную бумагу. Подошедшее тесто раскатайте в жгут и нарежьте на небольшие кусочки. Раскатайте шарики и, немного приплюснув, уложите их на противень.

Стаканом сделайте углубления в каждой ватрушке, а в середину уложите начинку. Смажьте тесто смесью из взбитого желтка и ложки молока. Оставьте тесто настаиваться на 15 минут.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте ватрушки 25 минут, подавайте ещё тёплыми.

Рецепт 4: булочки-розочки с юзюмом на молоке (с фото)

Красивые и вкусные булочки с изюмом и творогом внутри в обрамлении «лепестков» из дрожжевого теста.

  • молоко – 250 мл,
  • яйца (2 в тесто, 1 в начинку) – 3 шт,
  • сахар (100 г в тесто, 100 г в начинку) – 200 г,
  • слив. масло (или маргарин) – 100 г,
  • мука (приблизительно) – 600-700 г,
  • ванильный сахар (1 пакетик в тесто,1 в творог) – 2 пакет,
  • дрожжи (свежие или сухие 2 ч.л.) – 25 г,
  • творог – 500 г,
  • изюм – 100-150 г,
  • цедра лимона (по желанию, в тесто),
  • соль (неполная) – 1 ч. л.

Изюм заранее заливаем кипятком, оставляем до набухания.

Готовим опару. Подогреваем молоко градусов до 40, добавляем дрожжи, сахар и стакан муки.Перемешиваем и отправляем теплое место подходить.

Готовим сдобу. Растапливаем масло, немного остужаем. Добавляем в масло яйца, сахар, ванилин, соль. Перемешаем.

Опара подошла. Добавляем в опару сдобу. Перемешиваем. Понемногу добавляем оставшуюся муку и вымешиваем довольно крутое тесто. Ставим его в теплое место для подъема.

Готовим начинку. В теплый творог добавляем яйцо, ванильный сахар, сахар (100 г) и изюм (без воды). Перемешиваем. Если творог жидковат, можно добавить муки или манки.

Тесто подошло. Лепим примерно 24 одинаковых шарика и оставляем их немного подойти.

Лепешку раскатываем, делаем 3 разреза так, чтобы части были немного разные, одна часть чуть больше другой.

Кладем в середину творожную начинку.

Самую маленькую из трех частей оборачиваем вокруг творога и скрепляем.

Затем делаем то же самое с частью побольше. И последней оборачиваем самую большую часть лепёшки. Место скрепления должно быть как можно ниже, у основания булочек, иначе они будут падать. Соединяем как можно крепче, особенно последнюю часть. «Розочка» готова.

Даем булочкам хорошо подойти. В желток добавляем немного молока. Размешиваем и смазываем булочки.

Выпекаем при температуре 180 градусов С до румяного цвета.

Рецепт 5: булочки с творогом в сметанной заливке

Важный нюанс в приготовление этих булочек в том, что мы почти готовые булочки смазываем сметаной и выпекаем их до готовности. Именно сметана и придает эту невероятную нежность булочкам. Также в начинку я добавила немного апельсиновой цедры, с ней получилось более ароматно, но можно заменить на ванилин или цедру лимона, тоже будет вкусно.

  • Молоко — 175 мл
  • Дрожжи свежие — 20 г
  • Мука пшеничная — 350 г +30 г для подпыла
  • Масло сливочное — 75 г
  • Сахар — 2 ст.л.
  • Масло раст — 1 ч.л.
  • Творог — 400 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Масло сливочное — 50 г
  • Изюм — 50 г
  • Сахар — 50 г
  • Апельсиновая цедра — 1 ст.л.
  • Сметана 20% — 1 стакан
  • Сахар — 1 ст.л.

Начнем с приготовления опары. Для этого смешать в теплом молоке дрожжи и 1 ст.л. сахара, убрать в теплое место минут на 15, до «поднятия шапочки».

В миску просеять муку, добавить оставшийся сахар, мягкое сливочное масло, перемешать.

Влить подошедшую опару и хорошо перемешать.

Замесить гладкое эластичное тесто. Чистую миску смазать растительным маслом, выложить в нее готовое тесто, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.

Для приготовления начинки смешать творог, мягкое сливочное масло, сахар, цедру, 1 яйцо и 1 белок (желток оставить для смазывания), и изюм.

Примерно через час наше тесто должно хорошо «подойти», оно должно выглядеть так.

Теперь его следует хорошо обмять, выпустив весь воздух.

Припыляя стол мукой, раскатать тесто в большой прямоугольник толщиной 1-1,5 мм.

Распределить равномерно начинку.

Свернуть плотно в рулет.

Нарезать на шайбочки 2-3 см толщиной.

Выложить заготовки на противень, выстеленный пергаментом.

Смазать яичным желтком и выпекать при 180 градусах минут 20-25, до румяности.

Вынимаем почти готовые булочки, сразу горячими смазываем сметаной, смешанной с сахаром, и отправляем в духовку еще минут на 5.

Достать булочки из духовки и полностью остудить. Булочки с творогом в сметанной заливке готовы.

Рецепт 6, пошаговый: творожные булочки к завтраку

  • 250 г муки
  • 250 г творога
  • 50 г сахара
  • 2 яйца
  • 8-10 г разрыхлителя
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • щепотка соли

Творог, сахар, соль пробить блендером.

Добавить яйца и ванильный сахар, перемешать.

Всыпать смешанную с разрыхлителем и просеянную муку, перемешать. Тесто выходит густым и липким. Влажными руками сформировать булочки.

Выложить их на расстоянии друг от друга на застеленный пекарской бумагой или ковриком для выпечки противень.

Выпекать в разогретой до 190 с духовке около 20 минут. Я выпекала 15 минут, булочки хорошо поднялись и пропеклись, а затем на 2-3 минуты включила конвекцию, чтобы они подрумянились.

Рецепт 7: булочки из творога и готового слоеного теста

Булочки из слоёного теста, с творогом и сыром, выходят очень пышные и вкусные. Начинка очень нежная, со слегка солоноватым привкусом.

  • Тесто слоеное бездрожжевое (готовое, размороженное) — 500 г
  • Творог 9% — 200 г
  • Сыр твердый — 200 г
  • Яйцо — 1 шт.

Подготовить ингредиенты для булочек из слоеного теста с творогом и сыром.

Как приготовить булочки из слоеного теста с творогом и сыром: Тесто разложить. Вырезать круги (стаканом, кружкой и.т.п). Обрезки теста не выбрасывать.

В силиконовую форму выложить все кружки теста.

Натереть на крупной терке сыр.

Традиционным украшением гостевого стола испокон веков являлась выпечка, с любовью приготовленная радушными хозяюшками. Пироги и пирожки, кексы и булочки, печенья и , словом, все, на что способны руки человеческие и фантазия. Тем более что для приготовления оных использовать можно самые невероятные сочетания продуктов. Вот, к примеру, я даже и не подозревала, что самое обыкновенное дрожжевое тесто можно дополнить таким продуктом как творог, а в результате испечь изумительные творожные булочки. Такой выпечкой можно порадовать детишек и не стыдно угостить даже самого привередливого гурмана.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Да и приготовить их вовсе не сложно.

Состав продуктов для творожных дрожжевых булочек:


Дрожжевые творожные булочки на сайт

творога — 200 г.
150 г. сахара
соли — щепотка
400 г. муки
масла сливочного и молока — по 100 г.
пара яиц
соли — щепотка
1,5 ложки десертные дрожжей сухих

Способ приготовления творожный булочек по шаговому фото рецепту к приходу гостей к чаю:

Первоначально ставим опару: смешиваем в маленькой миске (можно в баночке) по десертной ложке дрожжей, муки и сахара. Заливаем слегка нагретым молоком, хорошо перемешиваем и отставляем в сторонку для поднятия.


Дрожжевые творожные булочки на сайт
Дрожжевые творожные булочки на сайт

Пока опара поднимается растираем в миске побольше масло с сахаром, затем вмешиваем в полученную массу уже взбитое яйцо.


Дрожжевые творожные булочки на сайт
Дрожжевые творожные булочки на сайт

В блендере (либо при помощи сита) превращаем зернистый творог в однородную пастообразную массу.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

В яично-масляную смесь добавляем щепотку соли и соединяем с творогом.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Пока мы проделывали все эти действия, опара уже подошла. (у меня опара как-то неожиданно поднялась буквально минут за восемь).


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Вливаем опару поднявшуюся в творожную массу, перемешиваем и засыпаем муку.


Дрожжевые творожные булочки на сайт
Дрожжевые творожные булочки на сайт

Замешиваем мягенькое тесто. Не страшно, если оно немного липнет к рукам.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Накрываем чашку с тестом полотенчиком и отставляем в тепло на часок–полтора.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Из хорошо поднявшегося теста формируем небольшого размера шарики и укладываем их на промасленную пекарскую бумагу, расстеленную на противне.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Накрываем противень с булочками полотенцем и ждем повторного поднятия теста (минут 20).


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Уже увеличившиеся в объеме булочки смазываем молоком и ставим в духовку (200°C).


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Через 30 минут наши красивые булочки готовы.


Дрожжевые творожные булочки на сайт

Пышные и очень мягкие творожные булочки будут отличным лакомством к чаепитию, особенно если невзначай заглянули гости.

Обеденные роллы с творогом – Безумие печенья

Обеденные роллы с творогом

Последнее обновление Автор: Anna 2 комментария Это сообщение может содержать партнерские ссылки.

Добавление молочных продуктов в тесто для хлеба – это одна из уловок, которую используют пекари, чтобы сделать хлеб легким и нежным. В данном случае этот молочный ингредиент – творог, и, судя по вчерашним результатам, я бы сказал, что уловка работает! Эти творожные булочки на ужин выросли как сумасшедшие, были мягкими как подушечки и имели интересный аромат.

Пищевая сода в дрожжевом хлебе

Несмотря на то, что это дрожжевые булочки, рецепт требует использования пищевой соды. Я предполагаю, что булочки немного подрумянятся, поскольку некоторые виды хлеба с добавлением молочных продуктов подрумяниваются не так быстро. Тесто было мягким, и шарики из теста определенно не были идеальными сферами даже после того, как они поднялись при комнатной температуре, но когда они попали в духовку, они красиво поднимались и имели гладкие вершины. Так что, если ваши тестовые шарики кажутся маленькими (и, возможно, немного рваными), когда вы делите их на части, не волнуйтесь, потому что они будут красиво надуваться при выпекании.

Обеденные роллы с творогом Примечания

Вот рецепт. Я начал с одного из Taste of Home, но в итоге внес несколько изменений. Их рецепт вдвое больше и составляет 30 роллов. Моя – это версия с половинной загрузкой, приготовленная из быстрорастущих дрожжей (что означает меньшее количество дрожжей) и настольного миксера с насадкой для теста. Если хотите, можете размять вручную. Я также использовал хлебную муку, которая придает булочкам более плотную крошку. И, наконец, мое время выпекания было на несколько минут больше, хотя, вероятно, это потому, что я сделал свои булочки немного больше.

Обеденные рулетики с творогом

Анна

Творог делает эти обеденные рулеты легкими и воздушными.

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час 45 минут

Хлеб для блюд

Кухня Американская

Ингредиенты

  • 2 ¼ чашки хлебной муки (от 280 до 300 граммов)
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 ½ чайной ложки быстрорастущих дрожжей
  • 1 стакан творога
  • 1 большое яйцо, комнатной температуры комнатной температуры
  • 1/4 стакана очень теплой воды
  • 1 столовая ложка оливкового масла

Инструкции

  • Положите 1 ¼ стакана муки, соли, пищевой соды, сахара и дрожжей в чашу миксера.

  • В миске или стеклянной емкости, подходящей для использования в микроволновой печи, нагрейте творог примерно 45 секунд или пока он не станет очень горячим. Добавьте в сухую смесь горячий творог, яйцо и воду и перемешайте, чтобы получилось мягкое влажное тесто. Добавляйте оставшуюся муку примерно по стакана за раз, пока тесто не станет слегка твердым. Присоедините крюк для теста к миксеру и месите около 5 минут или пока тесто не станет эластичным. Он по-прежнему будет цепляться за край чаши, но при откручивании скребком должен легко отрываться.

  • Положите столовую ложку оливкового масла или овощей в миску для смешивания и перемешайте, чтобы покрыть стороны. Добавьте тесто и переверните его так, чтобы оно было покрыто маслом. Накрыть крышкой и дать подняться, пока не увеличится вдвое – около 40 минут. Хорошее место для этого – закрытая микроволновая печь.

  • Раскатайте тесто и разделите на 15 частей. Сформируйте каждый кусок в рулет и выложите на смазанный маслом противень на расстоянии 5 см друг от друга. Накройте крышкой (я использую перевернутую сковороду) и дайте подняться вдвое, примерно 20 минут.

Ключевое слово творог, роллы

Взаимодействие с читателями

Обеденные роллы из цельнозернового творога

Я хочу, чтобы каждый раз, когда я что-то планирую, это сразу же проверяется в моем списке дел.

Я собирался печь вместе со своей замечательной подругой Лорой, также известной как Cake Duchess, с тех пор, как она начала #TwelveLoaves.

Но вы знаете, как это бывает, жизнь мешает, другие рецепты делают картинки красивее, дата кончилась.

Если я буду продолжать болтать, эта дата тоже закончится. Я имею в виду, что в мгновение ока наступит октябрь, и тема месяца изменится.

Если вы не знаете, что такое #TwelveLoaves, позвольте мне объяснить: это ежемесячная выпечка по блог-хопу, начатая моей подругой Лорой и проводимая вместе с Барбарой в Creative Culinary и Джейми на Life’s a Feast. Тема сентября: сырный хлеб

.

Когда я увидел ее раздвигающийся сырный хлеб, я сразу же подумал о моем раздвижном сырном хлебе, который входит в пятерку самых просматриваемых и распространенных рецептов в блоге.Спасибо <3

Если вы некоторое время читаете мой блог, то, вероятно, знаете, что я не новичок, когда дело доходит до добавления сыра в хлебное тесто. Вот предыдущий сырный хлеб

Хлеб с сыром и травами Pull-apart

Творожные полумесяцы

Рикотта Роллы

Рокфор из цельной пшеницы и обжаренные грецкие орехи, рулетики

Три сырных булочки

Печенье с каплями

Хлеб с рикоттой и оливковым маслом

Греческие роллы с салатом

Я приготовил эти творожные булочки на ужин на выходных, и они исчезли в мгновение ока.

Идея началась с рецепта масляных булочек, которым я поделился в прошлом году, но на этот раз я хотел добавить к ним немного сыра. Моей первой мыслью был сливочный сыр маскарпоне, но я всегда забывала купить его в магазине. Поскольку творог всегда есть в моем холодильнике, я подумал, а почему бы и нет?

Так я и сделал. И все были счастливы.

Они мягкие, воздушные, слегка соленые от сыра с маслянистой корочкой. Определенно буду делать это снова и снова.

Обеденные булочки из цельной пшеницы с творогом


Урожайность 16 обеденных булочек

Обеденные булочки из цельной пшеницы с творогом – мягкие, легкие и воздушные масляные булочки

10 мин Время приготовления

20 мин Время приготовления

2 часа Общее время

Сохранить рецепт

Распечатать рецепт

Ингредиенты

  • 1/2 стакана (60 граммов) цельнозерновой муки
  • 1 конверт Платиновых дрожжей Red Star
  • 1/2 стакана (120 мл) теплой воды
  • 1 стакан (240 мл) творога
  • 4 столовые ложки (56 грамм) топленого сливочного масла
  • 1 1/2 чайной ложки соли
  • 3 стакана (360 граммов) цельнозерновой муки
  • 2-3 столовые ложки воды
  • 2 столовые ложки топленого сливочного масла (по желанию)

Инструкции

  1. В миксерная чаша добавьте 1/2 стакана муки, дрожжи и 1/2 стакана теплой воды.Перемешайте и дайте смеси несколько минут, пока смесь не приобретет губчатую консистенцию и на поверхности не появятся пузырьки.
  2. Добавьте творог, 4 столовые ложки топленого масла и соль.
  3. Медленно добавьте оставшиеся 3 стакана муки.
  4. В зависимости от того, насколько влажный / сухой творог, вам, возможно, придется добавить немного воды, пока тесто не станет чистым со стенок миски и станет эластичным. Моей потребовалось еще 3 столовые ложки воды.
  5. Достаньте тесто из миксерной чаши и поместите его в смазанную маслом миску.Оставьте до тех пор, пока объем не увеличится вдвое.
  6. Когда тесто поднимется, разделите его на 16 маленьких шариков.
  7. Выложите их в форму для запекания. Я использовал свою верную чугунную сковороду.
  8. Дать снова подняться примерно на 20 минут.
  9. Тем временем нагрейте духовку до 400 F.
  10. Выпекайте булочки в течение 20-25 минут (если вы выпекаете чугун в течение 20 минут) или до тех пор, пока на кухне не станет светло-коричневым и запах свежеиспеченного хлеба.
  11. Как только вы достанете их из духовки, смажьте булочки топленым маслом и наслаждайтесь!

7.6,8

369

http://atreatsaffair.com/cottage-cheese-whole-wheat-dinner-rolls-recipe/

Роксана Ягель http://atreatsaffair.com/ Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте мои изображения без предварительного разрешения. Если вы хотите переиздать этот рецепт, перепишите его своими словами или просто дайте ссылку на этот пост для получения рецепта. Спасибо.

Отправляя любовь по-твоему,

Роксана

Обеденные булочки с творогом – CSMonitor.com

Листая кулинарные книги, я отмечаю интересные рецепты небольшими флажками. Я часто пролистываю эти отмеченные страницы, когда ищу идеи, и всегда интересно, когда я возвращаюсь к книгам, чтобы увидеть, что привлекло мое внимание в любой конкретный момент.

Недавно я листал старые поваренные книги сообщества, чтобы скоротать время, и наткнулся на маркер на рецепте сырных рулетов. Не могу себе представить, что заставило меня отметить это, так как я не пекарь булочек и не большой поклонник творога.

Но так случилось, что у меня в холодильнике был контейнер с творогом, который я по ошибке купил вместо рикотты, поэтому я решил, что это будет хороший способ его использовать. И это было. Эти булочки достаточно просты для такой боящейся дрожжей девушки, как я, но творог делает их легкими и восхитительно острыми. Тесто влажное, поэтому готовые рулеты будут влажными и пушистыми.

Обеденные булочки с творогом

На 24 булочки

2 пакета активных сухих дрожжей

1/2 стакана теплой воды

16 унций1414 творога 9

06 сахара

2 чайные ложки соли

1/2 чайной ложки пищевой соды

2 яйца при комнатной температуре

От 4-1 / 2 до 5 стаканов универсальной муки

1.Ополосните чашу миксера теплой водой, чтобы она не остыла. Налейте в миску 1/2 стакана теплой воды и посыпьте дрожжами. Добавьте немного сахара и перемешайте. Оставьте примерно на 5 минут для расстойки.

2. Нагрейте творог в небольшой сковороде на среднем или слабом огне, пока он не станет чуть теплым. Не позволяйте ему пригореть или пузыриться. Добавьте творог к дрожжам в миске, затем добавьте оставшийся сахар, соль, пищевую соду, яйца и 1 стакан муки и взбейте насадкой-лопаткой до однородности.Добавляйте от 3 до 3-1 / 2 стаканов муки понемногу, пока не получите лохматое влажное тесто, которое отходит от стенок миски. Время от времени соскребайте со стенок миски. Переложите тесто в хорошо смазанную маслом миску, переверните так, чтобы верх тоже был смазан жиром, затем накройте и оставьте подниматься в теплом месте, пока его объем не увеличится вдвое (см. Примечание).

3. Выньте поднявшееся тесто на поверхность, посыпанную примерно 1/2 стакана муки. Несколько раз замесите тесто в муке, чтобы убрать липкость.Разделите тесто на 24 равных части при помощи посыпанного мукой ножа или скребка. Слегка посыпьте руки мукой и скатайте каждую порцию в шар. Поместите шарики близко друг к другу в две смазанные маслом 9-дюймовые круглые сковороды. Слегка накройте сковороды полотенцем и оставьте подниматься на 30-40 минут, пока они не увеличатся в размере вдвое.

4. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

5. Выпекайте булочки в течение 20 минут, пока они не станут твердыми и золотистыми. Достаньте из духовки и накройте кухонным полотенцем до подачи на стол.Я люблю подавать их теплыми из духовки с маслом, которое нужно намазывать внутри, но вы можете смазать вершины охлажденных булочек растопленным сливочным маслом, слегка накрыть фольгой и разогреть в духовке с низкой температурой в течение нескольких минут, чтобы прогреться.

Примечание: Вот совет, который я узнал от друга. Микроволновая печь – это теплое место без сквозняков, которое отлично подходит для подъема теста. Просто оставьте пост-это не так, чтобы его никто не включил. Еще лучше, создайте влажную теплую среду обитания для теста, поставив мерный стакан с 1/2 стакана воды в микроволновую печь перед миской с тестом и взбивайте в течение 2 минут, пока внутренняя часть не станет красивой и не станет паром.Быстро вставьте чашу для теста и закройте дверцу.

Булочки с творогом | Оставайся дома вместо

Здравствуйте, уважаемый читатель! Я купил контейнер с творогом по рецепту несколько недель назад, и я, очевидно, не успел приготовить этот конкретный рецепт (я даже не могу вспомнить, что я планировал), поэтому весь этот контейнер с творогом выглядел у меня каждый раз открывал холодильник. Поскольку я совсем не люблю отходы, я подумал, что посмотрю, какие замечательные и умные рецепты есть, чтобы использовать творог.Конечно, все, что мне нужно было сделать, это поискать в Google, и я нашел этот сайт, посвященный употреблению творога. Ага! Я адаптировал рецепт, используя обычную муку из белого хлеба вместо цельнозерновой муки, указанной в первоначальном рецепте, так как у меня в доме не было цельнозерновой муки.

Вот как я закончил делать эти великолепные маленькие булочки, с тех пор я сделал буханку светлого ржаного хлеба по тому же рецепту, и это тоже было победителем. Я просто обожаю, когда обещание хорошего рецепта сбывается.Это крепкое тесто, нечего бояться, с ним легко обращаться, из него получается легкий и супервкусный хлеб. Булочки были красивыми свежими, а через несколько дней тоже были поджарены, как булочка для завтрака, с добавлением масла и меда. НЯМ

Ингредиенты для сырных рулетов – по часовой стрелке от верхнего левого угла
1/2 стакана плюс 3 стакана белой хлебной муки, 1 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей, 1/2 стакана теплой воды, 65 граммов сливочного масла, растопленного и 1 стакан творога.Вам также понадобится 2-3 столовые ложки дополнительной воды и 2 столовые ложки экстра топленого масла

.

В чашу Термомикса добавьте 1/2 стакана муки, дрожжи и теплую воду

.

Перемешайте на скорости 3 в течение 1 минуты и дайте настояться с закрытой крышкой в ​​течение 5 минут или до тех пор, пока смесь не станет губчатой ​​и не появится несколько пузырьков.

Теперь добавляем творог, топленое масло и соль

.

А потом мука

Месите в течение 6 минут, если через 3 минуты он все еще выглядит сухим и не собирается вместе, добавьте дополнительную воду.Я использовал целые 3 столовые ложки, и тесто получилось красиво

Выложите тесто в смазанную маслом миску и дайте настояться от 30 до 45 минут

Или до двойного размера. Разогреть духовку 200C

Чтобы сформировать булочки, сначала взвесьте тесто, а затем подсчитайте, сколько должна весить каждая булочка при приготовлении 16 булочек. Смажьте жиром сковороду с толстым основанием, у которой есть ручка, которая войдет в духовку
(я использую эти), и поместите сформированные рулеты в сковороду в виде цилиндра.

Поместите в предварительно разогретую духовку и запекайте 20-25 минут или до золотистого цвета.Смажьте растопленным сливочным маслом и подавайте своей уже пускающей слюни семье

. Красивый

Каков ваш рецепт легкого, как воздушные булочки?

загрузка ..

Колаче творожный – двойка

Это был напряженный месяц, поэтому было приятно провести воскресенье дома, выпекая творожные колачи с Новичком рядом со мной. Что вдохновило меня на приготовление этой красивой чешской выпечки со сладким дрожжевым тестом, сливочной начинкой и панировкой из панировочных сухарей?

Что ж, добрые люди из Nancy’s прислали мне купоны, чтобы я мог попробовать и поэкспериментировать с некоторыми из их продуктов.И я именно это и сделал!

Во время недавней поездки в Whole Foods я по прихоти взял бочку органического творога Нэнси. Изучив рецепты в Интернете, я остановился на творожных колачах – ведь кто может устоять перед мягкой маслянистой булочкой с острой начинкой с ароматом ванили?

Творожные колачи лучше всего готовить в теплой духовке. Если вам не удается съесть их все за день, храните остатки в морозильной камере.

Рецепт адаптирован из книги Савера.

Творог Колачес

Делает 6 колачей

Ингредиенты

Тесто:

  • 6 столовых ложек молока
  • ¼ чашки воды
  • 1⅛ чайных ложек 2 столовых ложки
  • активных сухих дрожжей
  • сливочное масло несоленое, размягченное
  • ½ яичного желтка
  • ¼ чайной ложки морской соли
  • 1 стакана универсальной муки

Начинка:

  • стакана творога
  • 1 унция сливочного сыра, комнатная температура
  • 1½ столовой ложки сахара
  • ½ яичного желтка
  • ⅛ чайной ложки ванильного экстракта

Топпинг из крошки:

  • ½ столовой ложки несоленого сливочного масла
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 2 столовые ложки сахара

Готовность:

  • ½ ½ несоленого масла

    Инструкции

    Сделайте тесто:

    9 0163
  • В большой миске разогрейте молоко и воду, пока они не станут теплыми – около 30 секунд в микроволновой печи.Добавьте дрожжи и ½ чайной ложки сахара. Взбейте, пока полностью не смешано, и оставьте до образования пены, около 10 минут.
  • Тем временем в небольшой миске смешайте сливочное масло и оставшиеся 1½ чайных ложки сахара и перемешайте до однородной массы. Добавьте яичный желток и соль и перемешайте.
  • Добавьте масляную смесь и 1,5 стакана муки в молочную смесь и перемешайте, чтобы все перемешалось. Продолжайте добавлять муку, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не соберется в косматый шар; он должен быть липким, но не липким.Затем замесите тесто вручную (или с помощью крючка для теста), пока оно не станет гладким и эластичным – это займет около 5 минут (или меньше, если используется настольный миксер). Сформируйте из теста шар и поместите в слегка смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку и посыпку из крошки.
  • Приготовьте начинку:

    1. В кухонном комбайне или блендере измельчите все ингредиенты начинки. Охладите до готовности.

    Сделайте начинку из крошек:

    1. Растопите масло в небольшой миске. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Перенести в морозильную камеру.

    Сформируйте и выпекайте булочки:

    1. Застелите противень пергаментной бумагой.
    2. После того, как тесто поднялось, взбейте его и разделите на 6 равных частей. Аккуратно сформируйте каждый кусок в шар и разложите на подготовленном противне на расстоянии 3 дюйма друг от друга. Накройте булочки чистым кухонным полотенцем и дайте подняться, пока они не станут слегка вздутыми, примерно на 30 минут.
    3. Разогрейте духовку до 375 градусов.
    4. Смажьте верхнюю часть булочек топленым маслом. Используя тыльную сторону столовой ложки, сделайте углубление в центре каждой булочки. Распределите заливку по углублениям.
    5. Посыпать начинку охлажденной крошкой.
    6. Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета.

    3.5.3228

    Если вам понравился этот рецепт, вам также могут понравиться:

    венгерских пучков творога | Zserbo.com

    Я искал рецепт десерта в своих кулинарных книгах, когда мне в руки попало описание этих прекрасных творожных связок.В последний раз я пекла их много лет назад, так что пришло время отряхнуть рецепт и снова поприветствовать ароматный túrós batyu (так его называют по-венгерски) в моем доме. Пучки сделаны из легкого дрожжевого теста, наполненного мягким творожным кремом со вкусом ванили. Я не могу представить их без изюма, но я знаю, что многие люди не переносят вкус изюма, поэтому этот ингредиент можно пропустить.

    фото: zserbo.com

    Состав:
    Для теста:

    • 500 г (~ 4 стакана) универсальной муки
    • 200 мл (~ 3/4 стакана) кефира
    • 25 г свежие дрожжи (2,5 ч.л. сухих дрожжей)
    • 50 мл (~ 1/4 стакана) теплого молока
    • 1 1/2 столовой ложки сахара
    • щепотка соли
    • 1 яйцо
    • 50 г (~ 1/4 стакана ) топленое масло

    Для начинки:

    • 250 г (~ 1 1/4 стакана) творога
    • 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
    • цедра половинки лимона
    • 3 столовые ложки сахара
    • 50 г (~ 1/4 стакана) изюм
    • 1 яйцо

    Разведите дрожжи с половиной столовой ложки сахара в теплом молоке.

    Замочите изюм в прохладной воде.

    Просейте муку в миске. Добавьте одну столовую ложку сахара, щепотку соли, яйцо, кефир и активированные дрожжи и начинайте месить.

    Когда ингредиенты хорошо соединятся и тесто начнет склеиваться, влейте топленое масло и замесите до однородного и эластичного состояния. Накройте крышкой и дайте ей подняться, пока она не увеличится вдвое.

    А пока сделаю заливку. Смешайте творог, ваниль, цедру лимона, сахар, яйцо и изюм. Отложите в сторону.

    Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности и разрежьте на квадраты размером 10 × 10 см (4 × 4 дюйма).Выложите ложку творожной смеси на каждый квадратик. Сначала защипните два противоположных угла, затем защипните два оставшихся угла, чтобы скрепить пучки. Поместите пучки в форму для запекания, застеленную пергаментной бумагой. Смажьте верхушки яичным желтком и оставьте подниматься примерно на 20 минут.

    Разогрейте духовку до 180 ° C / 356 ° F и выпекайте пучки в течение 20 минут или до золотистого цвета.

    Перишке – Украинские творожные булочки в сливочно-укропном соусе – Поваренная книга Клавдии

    Нет ничего более утешительного в холодный зимний день, чем теплые булочки.Вы можете интерпретировать это как хотите. Я имею в виду, что бы ни плавало на вашей лодке, глупые животные. Но прямо сейчас я говорю об этих булочках из теста, известных как «Перишке» на украинском языке. Вкусные, мягкие, теплые булочки с творогом, заправленные сливочно-укропным соусом. Один укус, и вы забудете о тех теплых булочках, о которых думали.

    Когда мы росли, у нас практически никогда не было их в доме. Я вспоминаю, как их редко приглашали на общественные или церковные мероприятия.Это был еще один рецепт, на который мы получили массу запросов, поэтому для нас это был отличный способ познакомиться с этим традиционным украинским блюдом. Сделав их, Клаудия быстро заявила, что они будут на нашем столе каждый рождественский ужин в будущем. Они очень декадентские. Сливочный соус придает сладость всему блюду, а укроп с легким оттенком свежести напоминает о лете. Творожная начинка получается насыщенной и очень ароматной. Я понимаю, почему так много людей просили этот рецепт за последние несколько лет! Это действительно потрясающе и супер просто!

    Вам понадобится:

    Для теста для булочек:
    2 столовые ложки дрожжей
    1 стакан теплой воды
    3 яйца
    1 стакан воды
    6 столовых ложек масла канолы
    1/2 стакана плюс 2 столовые ложки белого сахара, разделенные на части
    1 чайная ложка соли
    6 чашек универсального назначения мука

    Для творожной начинки:
    2 фунта.творог сухой творог
    2 яйца
    4 тонко нарезанных зеленых лука
    1 стакан мелко нарезанного свежего укропа
    Соль и перец по вкусу

    Для соуса с укропом:
    1 небольшая луковица, мелко нарезанная
    1/4 стакана мелко нарезанного свежего укропа
    2 столовые ложки сливочного масла
    2 стакана взбитых сливок

    Положите дрожжи и сахар в небольшую миску.

    Добавьте 1 стакан теплой воды и перемешайте.

    Дать подняться примерно 10 минут или до образования пены.

    Взбейте яйца в большой миске.

    Взбейте венчиком рапсовое масло.

    Затем добавьте 1/2 стакана сахара венчиком.

    Затем добавьте соль.

    Затем добавьте 1 стакан воды.

    Наконец, добавьте пенистую дрожжевую смесь.

    Хорошо перемешайте.

    Добавляйте муку по 1 стакану за раз.

    Хорошо перемешайте, пока мука не смешается с влажными ингредиентами.

    Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность.

    Взбивайте, пока тесто не станет мягким и эластичным, около 5 минут.

    Сформируйте шар.

    Поместите тесто в большую миску, смазанную маслом, один раз перевернув тесто, чтобы оно полностью покрылось маслом.

    Накрыть крышкой и поставить в теплое место примерно на 1 час, чтобы тесто поднялось и увеличилось вдвое.

    Тесто должно выглядеть так.

    Раскатайте тесто и еще раз быстро замесите.

    Накройте и дайте снова подняться в течение часа или около того.

    Пока тесто поднимается, сделайте начинку из творога.

    Положите творог в большую миску.

    Разомните творог с помощью картофелесилки или вилки, чтобы творог стал меньше.

    Не нужно добавлять в начинку большие куски творога, так как вокруг них сложнее склеить тесто.

    Добавьте яйца.

    Затем добавьте нарезанный зеленый лук, свежий укроп, соль и перец.

    Хорошо перемешайте.

    Отщипните от теста небольшие кусочки.

    Разровняйте пальцами и положите чайную ложку начинки в центр теста.

    Будьте осторожны, чтобы начинка не касалась стенок теста, так как она не склеится должным образом.

    Сожмите стороны вместе и сформируйте полумесяцы, а затем маленькие шарики.

    Выложить на смазанный маслом или пергаментный противень.

    Накройте чистым влажным полотенцем и дайте подняться примерно 20 минут.

    Выпекайте в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту примерно 15 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым.

    Смажьте растопленным маслом.

    Теперь, пока Перишке в духовке, приготовьте сливочно-укропный соус.

    Растопите масло в средней кастрюле на среднем или сильном огне.

    Добавить в топленое масло лук и укроп.

    Обжарить вместе, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 8-10 минут.

    Влейте сливки для взбивания.

    Доведите до легкого кипения и убавьте огонь, чтобы варить на медленном огне в течение 15 минут или пока соус не загустеет.

    Выложите булочки с творогом в миску.

    Полить вкусным сливочно-укропным соусом.

    Немедленно подавайте друзьям и родственникам.

    Сладкий укропный крем, сочная творожная начинка и вкусное теплое тесто.

    Вы не ошибетесь с этим блюдом !.

    Наслаждайтесь!

    Перишке – Украинские творожные булочки в сливочно-укропном соусе

    2014-12-01 15:08:39

    Урожайность 96

    Вкусные теплые булочки с творожной начинкой и сливочно-укропным соусом.

    1. 2 столовые ложки дрожжей
    2. 1 стакан теплой воды
    3. 3 яйца
    4. 1 стакан воды
    5. 6 столовых ложек рапсового масла
    6. 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки белого сахара, разделенные на части
    7. 1 чайная ложка соли
    8. 6 чашек всего мука специального назначения
    1. 2 фунтатворог сухой творог
    2. 2 яйца
    3. 4 тонко нарезанных зеленых лука
    4. 1 стакан мелко нарезанного свежего укропа
    5. Соль и перец по вкусу
    1. 1 мелко нарезанная луковица
    2. 1/4 свежего укропа, мелко нарезанный
    3. 2 столовые ложки сливочного масла
    4. 2 стакана взбитых сливок
    1. Положите дрожжи и сахар в небольшую миску.
    2. Добавьте 1 стакан теплой воды и перемешайте.Дать подняться примерно 10 минут или до образования пены.
    3. Взбейте яйца в большой миске.
    4. Взбейте масло канолы, 1/2 стакана сахара, соль, воду и смесь пенистых дрожжей. Размешайте как следует.
    5. Добавляйте муку по 1 стакану за раз. Хорошо перемешайте, пока мука не смешается с влажными ингредиентами.
    6. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность.
    7. Замешивать, пока тесто не станет мягким и эластичным, около 5 минут. Сформируйте шар.
    8. Поместите тесто в большую миску, смазанную маслом, один раз перевернув тесто, чтобы оно полностью покрылось маслом.
    9. Накройте и поставьте в теплое место примерно на 1 час, чтобы тесто поднялось и увеличилось вдвое.
    10. Раскатайте тесто и еще раз быстро замесите. Накройте крышкой и дайте снова подняться еще на час или около того.
    11. Пока тесто поднимается, сделайте начинку из творога.
    12. Положите творог в большую миску. Используя картофельную машину или вилку, разомните творог, чтобы творог стал меньше. Не нужно добавлять в начинку большие куски творога, так как вокруг них сложнее склеить тесто.
    13. Добавьте яйца, нарезанный зеленый лук, свежий укроп, соль и перец. Хорошо перемешать.
    14. Отщипните небольшие кусочки теста. Сгладьте пальцами и положите чайную ложку начинки в центр теста. Следите за тем, чтобы начинка не касалась стенок теста, так как она не склеится должным образом.
    15. Сожмите стороны вместе и сформируйте полумесяцы, а затем маленькие шарики.
    16. Выложить на смазанный маслом или пергаментный противень. Накройте чистым влажным полотенцем и дайте подняться примерно на 20 минут.
    17. Выпекайте в духовке при температуре 325 градусов по Фаренгейту примерно 15 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневым. Смажьте растопленным маслом.
    18. Теперь, пока Перишке в духовке, приготовьте сливочно-укропный соус.
    19. Растопите масло в средней кастрюле на среднем или сильном огне.
    20. Добавить в топленое масло лук и укроп. Обжарить вместе, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 8-10 минут.
    21. Налейте сливки для взбивания.
    22. Доведите до легкого кипения и убавьте огонь, чтобы варить на медленном огне в течение 15 минут или пока соус не загустеет.
    23. Выложите желаемое количество творожных булочек в миску. Полить вкусным сливочно-укропным соусом.
    24. Подавайте сразу и наслаждайтесь!
    1. Эти булочки очень хорошо застывают. После выпекания и охлаждения переложите в пакет для заморозки и поместите в морозильную камеру. Все, что вам нужно сделать в будущем, – это разогреть их в духовке или микроволновке.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *