Булочки из дрожжевого теста с мармеладом: Булочки с мармеладом, пошаговый рецепт на 2163 ккал, фото, ингредиенты

Булочки с мармеладом — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Приготовить такие булочки не составит особого труда. Мармелад подойдет любой: с сахаром или без него, как у меня. Дрожжи можно взять сухие, их потребуется 7-8 грамм. Булочки получаются пышными, нежными и вкусными. Именно то, что нужно к чаю, кофе, молоку или компоту.

Подготовьте ингредиенты для приготовления булочек с мармеладом.

Сделайте тесто. Для этого дрожжи выложите в миску.

Влейте теплое молоко, добавьте сахар, ванильный сахар и соль.

Разбейте в миску яйцо.

Добавьте растопленное сливочное масло, которое нужно немного охладить.

Всыпьте просеянную муку.

Замесите мягкое, эластичное тесто. Оно будет немного липнуть к рукам. Это нормально.

Поставьте миску с тестом в теплое место, накрыв полотенцем или пищевой пленкой. Через час-полтора тесто подойдет.

После тесто достаньте из миски, обомните и разделите на шарики весом 50-60 грамм.

Каждый шарик раскатайте в лепешку, на середину которой выложите мармелад.

Края лепешки поднимите в верх, формируя мешочек. После залепите. Получилась булочка.

Булочки выложите в форму для выпекания. Дайте расстояться 25-30 минут. За это время булочки поднимутся.

Смажьте булочки яйцом. Можно посыпать маком или кунжутом.

Выпекайте булочки с мармеладом 40-45 минут в духовке, заранее разогретой до 175-180 градусов.

Готовые булочки достаньте из духовки, охладите и подавайте к чаю.

Рулет из слоеного теста с мармеладом и миндалем

Читайте также

Рулет из слоеного теста с фаршем, булочкой, луком, чесноком, горчицей и чабером «Штрудель ой-ей-ей!»

Рулет из слоеного теста с фаршем, булочкой, луком, чесноком, горчицей и чабером «Штрудель ой-ей-ей!» ИнгредиентыДля теста:2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 желток, 1/2 стакана воды, 1 столовая ложка водки, соль.Для начинки:400 г мясного фарша, 1 небольшая булочка, 1

Пирог из слоеного теста с сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов и корицы «Баклава-рулет»

Пирог из слоеного теста с сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов и корицы «Баклава-рулет» ИнгредиентыДля теста:21/2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 2/3 стакана воды, 2 столовые ложки муки – для посыпки, лимонная кислота, 1/2 чайной ложки соли.

Для начинки:1 стакан

Рулет из слоеного теста с вишней, грецкими орехами и сахарной пудрой «Герцлийский»

Рулет из слоеного теста с вишней, грецкими орехами и сахарной пудрой «Герцлийский» ИнгредиентыДля теста:2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 1 желток, 1/2 стакана воды, 1 столовая ложка водки, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2–3 столовые ложки муки – для посыпки,

Булочки из дрожжевого слоеного теста с миндалем «Варваринские»

Булочки из дрожжевого слоеного теста с миндалем «Варваринские» • 1 кг дрожжевого слоеного теста• 100 г рубленого миндаля• 1 яйцо – для смазывания булочекТесто раскатайте в пласты толщиной 2 см и шириной 30 см. Нарежьте на ровные полоски весом 200 г и скрутите их в виде

Пирог из слоеного теста с сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов и корицы «Баклава-рулет»

Пирог из слоеного теста с сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов и корицы «Баклава-рулет» ИнгредиентыДля теста: 2 ? стакана муки, 200 г сливочного масла, ? стакана воды, 2 столовые ложки муки (для посыпки), ? чайной ложки соли, лимонная кислота на кончике ножа. Для

Пирог из слоеного теста с начинкой из обжаренной муки, сливочного масла и сахара по-грузински «Када-рулет»

Пирог из слоеного теста с начинкой из обжаренной муки, сливочного масла и сахара по-грузински «Када-рулет» ИнгредиентыДля теста: 1 ? стакана муки, 100 г сливочного масла, ? стакана воды, ? чайной ложки соли.Для начинки: 100 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 столовые ложки

Рулет из слоеного теста с вишней, грецкими орехами и сахарной пудрой «Герцлийский»

Рулет из слоеного теста с вишней, грецкими орехами и сахарной пудрой «Герцлийский» ИнгредиентыДля теста: 2 стакана муки, 150 г сливочного масла, 1 желток, ? стакана воды, 1 столовая ложка водки, 3 столовые ложки панировочных сухарей, 2–3 столовые ложки муки (для посыпки),

Рулет из дрожжевого теста с маком и миндалем

Рулет из дрожжевого теста с маком и миндалем Для начинки:Мак – 300 г Миндаль – 200 гСахар – 300 г Вода – 200 млДля теста:Мука пшеничная – 300–400 гДрожжи сухие – 20 гЯйца – 2 шт. Сахар – 120 гМаргарин сливочный – 120 гМолоко – 100 млСоль – 5 гМак промыть, залить кипящей водой и оставить

Рулет из дрожжевого теста с миндалем

Рулет из дрожжевого теста с миндалем Для начинки:Корица молотая – 10 гМиндаль – 70 гСахар – 100 гМасло сливочное – 60 мл.Для теста:Мука пшеничная – 400 гДрожжи сухие – 10 гЯйца – 4 шт.Сахар – 80 гМаргарин сливочный – 80 гМолоко – 50 млТри яйца взбить. Молоко подогреть, ввести в

Рулет из слоеного теста с консервированным тунцом

Рулет из слоеного теста с консервированным тунцом Тесто слоеное – 400 гТунец консервированный – 350 гЯйцо – 1 шт.Мука пшеничная – 20 гМасло сливочное – 20 гМасло растительное – 30 млСметана – 50 гСоль, перец черный молотый по вкусуКусочки тунца, вынув из консервной банки и

Рулет из слоеного теста с яблоками и изюмом

Рулет из слоеного теста с яблоками и изюмом Для начинки:Яблоки – 1 кгИзюм – 80 гСухари панировочные – 60 гМасло сливочное – 120 гМасло растительное – 20 млСок лимонный – 80 млМиндаль молотый – 100 гКорица молотая – 10 гСахар ванильный по вкусуДля теста:Мука пшеничная – 500

Рулет из слоеного теста с бананами и персиками

Рулет из слоеного теста с бананами и персиками Тесто слоеное – 500 гЯблоко – 80 гБананы – 200 гПерсики – 200 гЧерешня – 100 гЯйцо – 1 шт. Яблоки вымыть, разделить пополам, удалив сердцевину и сняв кожицу, некрупно нарубить. Бананы очистить и нарезать кубиками.Персики опустить

Рулет из слоеного теста с творогом и курагой

Рулет из слоеного теста с творогом и курагой Тесто слоеное – 500 гТворог – 500 гИзюм – 80 гКурага – 200 гЯйцо – 1 шт.Масло сливочное – 20 гСахар – 100 гИзюм и курагу промыть, залить горячей водой, оставить на 15 минут, после чего откинуть на дуршлаг. Курагу нарезать маленькими

«Ежики» из слоеного теста с миндалем

«Ежики» из слоеного теста с миндалем Миндаль очистить от кожицы, тонко нашинковать. Приготовить слоеное тесто (2-й вариант), раскатать его, вырезать продолговатые лерешки, выложить их на посыпанный мукой лист. Смазать яйцом и воткнуть шинкованный миндаль. Подрумянить в

Булочки из дрожжевого слоеного теста с миндалем «Варваринские»

Булочки из дрожжевого слоеного теста с миндалем «Варваринские» Ингредиенты1 кг дрожжевого слоеного теста, 100 г рубленого миндаля, 1 яйцо (для смазывания булочек). Способ приготовленияТесто раскатайте в пласты толщиной 2 см и шириной 30 см. Нарежьте на ровные полоски весом

Рогалики из песочного теста на сметане с мармеладом, рецепт с фото

Бюджетный, вкусный домашний десерт из самых простых продуктов, доступных каждому в любое время года — рогалики из песочного теста на сметане и масле (или маргарине) с мармеладом. Рогалики получаются нежными, тесто быстро пропекается, красивая золотая корочка приятно хрустит во рту. Десерт по этому рецепту можно сделать с любой начинкой, как вы любите. Кроме мармелада могу предложить джем, особенно вкусно с вишневым или смородиновым (те, что имеют кислинку), с вареньем, свежими ягодами, с творогом, маком, сгущенкой, грецкими орехами и так далее.

В отличие от яблочных рогаликов, приготовленных на дрожжевом тесте, этот рецепт выполнен иначе: тесто замешивается на сметане и масле — песочное. Так что если вы насторожено относитесь к дрожжам, то рогалики из песочного теста точно вас порадует.

 

Как сделать мармелад дома или вкусная начинка для десерта

Я готовлю домашний мармелад на агар-агаре. За основу беру свежевыжатый сок или любой покупной по вкусу. Также можно использовать растительное молоко: миндальное, кокосовое, маковое.

Варианты приготовления вегетарианского мармелада:

1. Мармелад на миндальном молоке (очень популярен в Китае). По этому же принципу готовят из черного или белого кунжута. Вкусно, но для начинки в сладкой выпечке лучше использовать более яркий вкус. Фруктовый или ягодный — по моему вкусу.
2. Яблочный — из домашнего сока.
3. Желе из клубники — сделать гуще для начинки.

Конечно, проще всего купить готовый мармелад, просто обратите внимание, чтобы там было поменьше всякой химии в составе. У меня в рецепте — приготовленный собственноручно, трехслойный, с пищевым красителем.

 

Ингредиенты для песочного теста:

• масло сливочное — 200 г;
• сметана – 200 г;
• сахар – 4-5 ст. л.;
• соль — 2 щеп;
• сода — 0,5 ч. л.;
• мука — 2-2,5 ст;

Начинка:

• мармелад – 200 г.

К слову, я перепробовала много вариантов теста, делала на дрожжах, кефире, твороге, с содой и без соды, на молоке, растительном масле и даже на минералке. Но вариант рогаликов на песочном тесте на сметане кажется мне наиболее удачным. Вкус как в детстве или как у бабушки!

 

Вкусные рогалики с мармеладом из песочного теста, рецепт с фото пошагово

Масло слегка растопить на водяной бане или дать ему растаять на батарее или на солнышке, чтобы оно было очень мягким и можно было легко перетереть с сахаром.

Добавить к сливочному маслу сметану. Перемешать.

Соль, сахар, соду.

Растереть хорошенько.

Всыпать заранее просеянную муку или просеять прямо над посудой с тестом.

Замесить тесто.

Оставить на 30 минут в холодном месте.

Мармелад порезать

Разделить охлажденное тесто на несколько частей. Раскатать в круг. Порезать на 8 треугольников.

Положить мармелад по центру треугольника. Но немного подальше от краев, если начинка начнет таять, чтобы она не вытекала на противень.

Скрутить в рогалик.

Положить на противень смазанный растительным маслом. Выпекать 20 минут. Температура 180 градусов.

Можно подавать к сладкому чаю, чашечке кофе, а детям — с соком или компотом.

Нежные, приятно рассыпаются во рту, в меру сладкие. А внутри нежная желейная начинка.

Вот такой простой рецепт домашних рогаликов из песочного теста. Буду рада, если вы попробуете приготовить эту выпечку дома. Приятного аппетита!

Рецепт очень вкусной пасхи с мармеладом. Рецепт: Творожный кулич

Я каждый год пеку куличи по одному рецепту, найденному на одном из кулинарных сайтов довольно давно. В этом году было решено внести разнообразие и приготовить куличи по совершенно новому рецепту. Первым, из наиболее заинтересовавших меня рецептов, стал кулич на заварном тесте . В оригинале рецепт довольно мудреный, я его немного упростила. Но, несмотря на это, куличи получились очень вкусные.

Для приготовления кулича на заварном тесте нам понадобится:

• 250 мл молока,
• 200 мл сливок (я брала сливки жирностью 20%),
• 14 грамм сухих или 40 грамм живых дрожжей,
• 250 грамм сахара,
• 15-20 грамм ванильного сахара,
• 150 грамм сливочного масла (возможно заменить маргарином),
• 50 грамм растительного масла (куличи с добавлением растительного масла дольше не черствеют),
• 5 яиц,
• 1 чайная ложка соли,
• 900 грамм муки (возможно муки потребуется немного больше или меньше),
• 100 грамм кураги (я клала 150 грамм),
• 50 грамм мармелада (я взяла 80 грамм),
• 50 грамм зефира (у меня 80 грамм зефира со вкусом крем-брюле),

зефир и мармелад можно заменить орехами или сухофруктами,

для лимонной глазури

Рецепт приготовления кулича на заварном тесте.

Смешаем в небольшой чашке 50 мл молока, дрожжи и 1 столовую ложку сахара. Оставим в теплом месте, пока дрожжи не вспенятся.

В кастрюлю нальем оставшееся молоко (200 мл), сливки и добавим примерно 50 грамм муки (смесь по консистенции должна быть примерно как тесто на блины), хорошо все перемешаем и поставим на огонь. Доведем смесь до закипания, постоянно помешивая и растирая лопаткой. При заваривании теста будут непременно образовываться комочки, наша задача, чтобы они были небольшие, и было их не много.

После того как заваренная мука с молоком остынут до температуры тела, добавим к ним разведенные дрожжи, хорошо все перемешаем и поставим опару в теплое место подниматься.

Сливочное масло (маргарин) растопим и остудим. Я растапливаю масло на низкой мощности микроволновки.

В подошедшую опару добавим яйца, сахар, ванильный сахар, соль и масло. Перемешаем до однородной консистенции.

Постепенно добавляя просеянную муку, замешиваем тесто (начинать добавление муки лучше с 700 грамм). Чтобы тесто не липло сильно к рукам, постоянно смазываем руки растительным маслом, тем самым вмешивая его в тесто.

Тесто для куличей необходимо вымешивать очень долго, не спешите добавлять муку, если тесто липнет к рукам, просто дольше его месите.

Готовое тесто смажем растительным маслом, положим в большую чашку, накроем полотенцем и поставим в теплое место для подъема (тесто должно увеличиться минимум в 2 раза).

Вымоем курагу, обсушим и нарежем кубиками. Зефир и мармелад также нарежем кубиками.

Подготовим формы для выпечки. Удобнее всего использовать специальные одноразовые бумажные формы. Если их нет, то формы для куличей нужно хорошо смазать внутри маслом, присыпать мукой и на одно положить бумагу для выпечки.

В подошедшее тесто вмешаем курагу, зефир и мармелад и распределим тесто по формам. Заполнять формы нужно примерно на ½. Даем тесту еще раз подняться в формах.

Выпекаем куличи в предварительно разогретой до 160 градусов духовке 40-70 минут (время выпечки зависит от размера куличей). Если верх кулича уже зарумянился, а внутри он еще сырой (готовность проверяется деревянной палочкой), то накрываем верх кулича фольгой.

Готовые куличи очень аккуратно извлекаем из форм (из бумажных форм куличи извлекать не надо) и даем остыть.

Приготовим лимонную глазурь.

В миску выдавим 2 столовые ложки лимонного сока, добавим сахарную пудру и хорошенько разотрем. Масса должна стать блестящей и тягучей, при необходимости добавляем еще немного лимонного сока, буквально по 0,5 столовой ложечки.

Наносим глазурь на куличи и украшаем декоративными посыпками.

Приятного аппетита.

Приближается Пасха. К празднику принято готовиться заранее. Поэтому хозяйки убирают дом, украшает его, красят яйца и пекут куличи. Именно куличи являются традиционной пасхальной выпечкой, которая отличается не только формой, но и рецептурой. Основными компонентами куличей является мука, сахар, яйца, масло. Однако если добавить творог, цедру, коньяк, изюм или шоколад, то получится невероятно вкусное лакомство, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям. Пасхальные куличи, рецепты с фото которых вы найдете в этой статье, помогут вам удивить родных.

Пасхальный кулич с цукатами и изюмом

Традиционный рецепт дрожжевого пасхального кулича, который прост в приготовлении и очень красиво выглядит. При этом он всегда выходит пышным и очень вкусным.

Ингредиенты:

• Мука 1 кг.
• Жирное молоко 250-300 г.
• Масло 400 г.
• Яйца 4 яйца
• Сухие дрожжи 20 г.
• Сахарный песок и пудра 1,5 стакана
• Ванилин 10 г.
• Коньяк или бренди 2 ст. ложки
• Изюм 100 г.
• Цукаты 100 г.
• Декоративная сладкая посыпка.

Растворите в стакане молока стакан сахара. Добавьте пакетик сухих дрожжей. Перемешайте, чтобы они полностью растворились и оставьте на полчаса в теплом месте.

Просейте килограмм муки. Очень важно использовать муку высшего сорта, иначе тесто может плохо подойти. Добавьте муку к дрожжам, перемешать. Накройте полотенцем и оставьте тесто подходить.

Отделите белки от желтков. Белки оставьте, чтобы сделать глазурь. Для этого их необходимо убрать в холодильник для охлаждения. Желтки тщательно взбейте при помощи миксера или блендера, добавив в них еще стакан сахара и пакетик ванилина. После этого добавьте две столовых ложки коньяка. Растопите сливочное масло, добавьте в него опару и взбитые желтки. Замесите тесто.

После того как тесто подняло вдвое, добавьте в него изюм и цукаты. Выпекайте от 30 до 50 минут в зависимости от размера формы. Осталось только сделать глазурь из сахарной пудры, лимонного сока и охлажденных белков. Также можно украсить сладкой посыпкой. Рецепт пасхального кулича с изюмом и цукатами войдет в копилку вашей любимой выпечки.

Пасхальный кулич с творогом без дрожжей

Традиционно кулич готовят на дрожжах. Однако можно приготовить оригинальный творожный кулич с сухофруктами и орехами. Для его приготовления понадобится форма, которая называется пасочница, либо небольшая посудина с дырочками на дне. При этом посудина должна иметь достаточно плотные стенки. Рецепт пасхального кулича без дрожжей и муки подходит даже для тех, кто старается ограничивать потребление мучных продуктов.

Ингредиенты:

• Жирный творог 1 кг.
• Сливочное масло 300 г.
• Сливки 0.5 л.
• Коньяк или бренди 1 стакан
• Яйца 4 шт.
• Изюм по вкусу
• Курага по вкусу
• Фисташки по вкусу
• Сахарная пудра 1 стакан

Творожный кулич, рецепт с фото которого вы увидите ниже — не выпекается. После приготовления его необходимо выдержать в холодильнике от 10 до 20 часов, чтобы стекла лишняя жидкость.

Итак, для начала творог нужно протереть через сито и добавить сливки. Далее масло тщательно измельчить, добавить к творогу и сливкам. Замочите сухофрукты в коньяке. Яйца взбейте с сахарной пудрой, добавьте творожную массу, изюм, курагу и фисташки. Выложите готовую массу в емкость, предварительно застелив ее марлей. Поставьте емкость в кастрюлю, сверху положите пресс. Оставьте в холодильнике, а после приготовления достаньте из формы и украсьте фисташками.

Пасхальный кулич с маковой начинкой

Маковая начинка делает выпечку особенно вкусной. Рассмотрим, как испечь кулич пасхальный в духовке с маковой начинкой.

Ингредиенты:

• Мука 1 кг.
• Жирные сливки 0,5 л.
• Масло или маргарин 300 г.
• Сахарный песок 1.5 стакана
• Яйца 4 шт.
• Сухие дрожжи 20 г.
• Маковая начинка.
• Цукаты или изюм.

Нагревает сливки, добавляем пакетик сухих дрожжей, сахарный песок и небольшое количество муки. Тщательно перемешиваем и оставляем в теплом месте на полчаса.

Перетираем желтки с сахаром и растопленным сливочным маслом. Добавляем немного ванили.

После того как опара подошла, добавляем ее к смеси сахара и масла, а также постепенно вводим в тесто просеянную муку, немного соли. Осталось только положить цукаты или изюм. Накрываем тесто и ставим в теплое место.

Через час смазываем формы сливочным маслом, наполняем их тестом до половины, кладем в каждую форму немного маковой начинки и еще немного теста. Ставим выпекать 20-30 минут при температуре 200-220 градусов. Осталось только покрыть куличи глазурью, для приготовления которой используются белки и сахарная пудра. Получились невероятно красивые пасхальные куличи. Рецепты самые вкусные помогут вам удивить гостей и порадовать родных.

Пасхальный кулич с мармеладом

Мармеладный кулич получается не только очень вкусным, но и красивым. Такие рецепты пасхальных куличей с фото понравятся детям и всем сластенам.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 1 кг.
• Сахарный песок 250 г.
• Сухие дрожжи 20 г.
• Жирное молоко или сливки 0.5 л.
• Яйца 5 шт.
• Сливочное масло 300 г.
• Изюм.
• Разноцветный мармелад.
• Лимон.

Для начала следует залить изюм кипятком и оставить его на несколько минут. Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить сахар и тщательно перемешать.

Взбить яйца с сахарным песком или пудрой, а тажке топленным сливочным маслом. Снимите с лимона цедру. Добавить ложку растительного масла, ванилин, цедру, опару и остальную муку. Слить воду с изюма, обвалять его в муке. Таким образом, он равномерно распределиться по тесту и не опуститься на дно. Добавить его в тесто. Мелко нарежьте мармелад и также добавьте его в тесто.

Смазать форму масло. Налейте тесто, чтобы оно занимало чуть больше половины формы. Выпекайте на протяжении 40 минут при температуре 200 градусов. Готовые куличи украсьте сладкой глазурью и цветным мармеладом.

Рецепт кулича с шоколадной крошкой и цедрой лимона

Шоколадно-лимонный кулич станет украшением праздничного стола. Для его приготовления используется дрожжевое тесто, поэтому выпечка получается пышной и мягкой.

Ингредиенты:

• Мука 1 кг
• Сухие дрожжи 20 г.
• Яйца 4 шт
• Сахар 200 г.
• Черный шоколад 100 г.
• Коньяк 1-2 ст. ложки
• Цукаты по вкусу
• Лимон.
• Гвоздика, ваниль, корица и другие пряности по вкусу.
• Сухое вино 1-2 ст. ложки
• Масло 300 г.
• Какао-порошок.

Налить дрожжи теплой водой, тщательно перемешать, добавить муку и оставить в теплом месте на час. Тесто немного подошло. Вымесите его еще раз. Взбейте яйца с сахарным песком и добавьте в тесто. Также следует добавить плитку тертого шоколада, немного красного вина и коньяка, сок одного лимона, цукаты, гвоздику и корицу. После этого тщательно вымесите тесто.

Пасхальный кулич с цедрой лимона и шоколадной крошкой необходимо готовить в форме для кекса либо в кастрюле с достаточно толстыми стенками. Смажьте форму маслом и выложите тесто так, чтобы оно занимало чуть больше половины емкости. Время выпекания составляет 50-90 минут и зависит от размера формы. Выпекать следует при температуре 160-180 градусов.

Осталось только приготовить глазурь. Для этого взбейте белки с пудрой и какао. Смажьте ей готовый кулич, а также посыпьте тертым шоколадом.

Пасхальный кулич с коньяком на сухих дрожжах

Невероятно мягкий и нежный кулич, приготовление которого не займет много времени.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука 1 кг.
• Дрожжи 20 г.
• Топленное сливочное масло 300 г.
• Ванильный сахар. 10 г.
• Молоко 0.5 л
• Коньяк
• Сахар 250 г.
• Яйца 5 шт.
• Цедра.
• Кардамон.
• Изюм.
• Грецкие орехи.

Изюм замочите в коньяке. Добавьте в теплое молоко дрожжи, сахарный песок и немного муки. Оставьте на 30-40 минут в теплом месте. По пришествию этого времени следует добавить еще муки, перемешать и оставить еще на час.

Желтки яиц разотрите с сахаром или сахарной пудрой, добавьте растопленное масло и немного молока. Смешайте с опарой и добавьте немного коньяка. Осталось только ввести в тесто кардамон, ваниль и цедру лимона. Именно это сочетания пряностей даст куличу невероятный аромат и вкус.

Оставьте тесто на час в теплом месте, после чего тщательно вымесите. Добавьте изюм и орехи. Лучше всего использовать грецкие орехи, однако их следует предварительно поджарить на сковороде без масла.

Если вы хотите, чтобы куличи были очень мягкими и пушистыми, заполните форму на треть. Чем меньше теста вы положите, тем более воздушными они получатся. Выпекание куличей займет от 30 до 50 минут при температуре 180 градусов.

Осталось только покрыть куличи глазурью. Для ее приготовления взбейте сахарную пудру с предварительно охлажденными белками. Также добавьте немного лимонного сока.

Глазурью необходимо покрывать только остывший кулич.

Пасхальный кулич по бабушкиному рецепты — видео

Мало рецептов? Тогда смотрите нашу статью: « «.

Заварить муку горячими сливками — сливки (1 стакан) довести до кипения и, интенсивно мешая, всыпать просеянную муку (1-3 столовые ложки), хорошо перемешать и охладить до комнатной температуры.

В 0,5 стакана теплых сливок растворить дрожжи.

Влить дрожжи в остывшую заваренную муку и хорошо перемешать.

Поставить получившуюся опару в теплое место для подъема.

Сливочное масло растопить и остудить до температуры тела.

Аккуратно отделить белки от желтков.

Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Белки взбить в плотную пену, чтобы они не выливались при наклоне миски (белки взбивать в последнюю очередь, когда нужно будет добавлять их в тесто).

В подошедшее тесто ввести растертые с сахаром желтки, влить масло, всыпать соль и перемешать тесто.

В тесто ввести взбитые белки и аккуратно перемешать сверху вниз.

Постепенно добавляя просеянную муку вымесить мягкое эластичное тесто.

* Муку в тесто лучше не добавлять всю за один прием. Сначала нужно ввести в тесто часть муки, переложить его на стол, и вымешивать, постоянно подпыливая стол и тесто небольшим количеством муки. Таким образом, тесто получится хорошо вымешанным, не вберет в себя лишнее количество муки, и не будет приставать к рукам.

Готовое, хорошо вымешанное тесто, смазать маслом, положить в большую миску, накрыть полотенцем или салфеткой и поставить в теплое место для подъема.

Нарезать кубиками мармелад и зефир.

Курагу вымыть (если нужно распарить в кипятке ~10 минут) и обсушить на полотенце. Нарезать курагу кубиками или тонкими полосками.

* Курагу лучше распарить и нарезать накануне — это сэкономит Ваше время.

В подошедшее тесто ввести курагу, мармелад, зефир и немного помесить, чтобы добавленные в тесто ингредиенты равномерно распределились.

Снова поставить тесто подходить в теплое место, накрыв салфеткой.

Подготовить формы для выпечки куличей: на дно формы положить промасленный кружок пергаментной бумаги, а стенки смазать растительным маслом и обсыпать мукой или сухарями.

Подошедшее тесто разложить в подготовленные формы, заняв не более 1/2-1/3 формы.

Дать тесту в формах еще раз подняться и смазать верх кулича яйцом (яйцом смазывать не обязательно).

В середину кулича можно (но не обязательно) вставить длинную деревянную палочку — тогда тесто будет подниматься, цепляясь за палочку, и кулич получится более ровным.

Выпекать куличи ~40-70 минут при температуре ~180°С в зависимости от размеров кулича.

Чтобы верх кулича не подгорел, после того, как он зарумянился, надо накрыть его кружком бумаги, смоченным водой. Готовность кулича проверяют, воткнув в него тонкую деревянную палочку: если воткнутая палочка сухая, то кулич готов, а если на ней будет тесто — кулич сырой.

Готовые куличи осторожно извлечь из формы (будьте осторожны, чтобы не сломать) и положить бочком на, застеленную полотенцем, подушку или на кровать, прикрыть полотенцем и периодически, поворачивать, разными боками, пока куличи не остынут.

После охлаждения кулич можно покрыть глазурью или взбитыми яичными белками, можно полить растопленным шоколадом, а сверху украсить цукатами, ягодами, шоколадными фигурками.

Готовые куличи сложить в большую, застеленную полотенцем, кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в теплое место на ночь (например, к батарее) — куличи должны дозреть.

Для глазури:

охлажденный белок взбить, постепенно добавить сахарную пудру и столовую ложку свежевыжатого лимонного сока.

Нанести глазурь на куличи и оставить подсохнуть (можно поставить куличи с глазурью в духовку).

Для приготовления возьмите такие продукты: творог, ванилин, сгущенное молоко, мед, мармелад разноцветный, кондитерскую посыпку.

Творог я использовала с жирностью 9 %.

Первым делом творог нужно протереть через сито с мелкими отверстиями, лучше два раза. Это на тот случай, если на вашей кухне нет погружного блендера. Во втором случае творог помещаем в глубокую миску, добавляем сгущённое молоко и ванилин. Измельчаем блендером до пастообразной консистенции.

Добавляем мед. Я использовала гречишный, он более ароматный.

И ещё раз хорошо измельчаем. Творожная масса готова.

Мармелад возьмите разных цветов, так будет красивее. Нарежьте тонкими пластинками.

Есть специальные формочки для приготовления творожной пасхи, или можно взять подходящую ёмкость, только, чтобы внизу были дырочки для стекания сыворотки. Застелите марлей, сложенной в несколько слоёв. Уложите творожную массу вниз и по всем сторонам, используя лопатку. Масса достаточно пластичная и хорошо фиксируется на сторонах формы.

Теперь берем нарезанный мармелад одного цвета и кладём на низ, на творожный слой. Прикрываем творожным слоем. Чередуем разноцветный мармелад с творожной массой до самого верха.

Верхний слой прикрываем творожной массой. Закрываем марлей и кладём груз. Отправляем в холодильник на пару часов. Я отправила на ночь. Форму уложите в плоскую миску, так как будет отходить сыворотка. Можно под форму положить несколько салфеток для лучшего впитывания.

Шоколадные булочки рецепт

Пусть всегда будет шоколад или что-то шоколадное.

Никогда бы не подумала, что сдобные шоколадные булочки могут быть такими вкусными. Как-то сложилось, что больше всего я люблю делать дрожжевую выпечку. Однажды с ней подружившись мы теперь по жизни идем плечо к плечу

 

Обычно в моем арсенале не много рецептов, которыми я пользуюсь, так как заказы на выпечку создают мои дети, а они оказывается капризные гурманы. Чаще всего мои гости из духовки: мелкие сдобные булочки или большие булки, рогалики, витушки с корицей и плюшки.

Несколько месяцев назад у меня поселилась мысль о том, какое будет дрожжевое тесто если в него добавить какао. Для некоторых людей эта идея не новая, но я тут была новичком. И так появились мои первые шоколадные булочки.  

Что можно сказать о вкусе и что у меня получилось. Шоколадные булочки интересно вкусные. Сдоба плюс оттенок шоколада — вместе хорошие друзья. Вначале, сразу после выпечки вкус у них один, а когда они полностью остынут и немного постоят появляется другой – лучше и ярче.

Залог удачи в выпечке шоколадных булочек — это качественное какао. Тут стоит расщедрится и купить самое лучшее. В принципе это касается любой выпечки.

Приготовление:

Молоко (240 г) чуть-чуть нагрейте, чтобы было теплым. Масло (20 г) растопите. Яйцо (1 шт.) немного взбейте, чтобы разбить белок и получить однородную желтую массу. Добавьте яйцо, дрожжи (30 г), сахар (150 г) и соль (0.5 ч. л.) в молоко и хорошо перемешайте.

Дальше положите какао (3 чайные ложки с большим верхом) и опять хорошо перемешайте. Какао из-за своей легкой структуры плохо вмешивается в жидкость, но в конечном итоге после нескольких десятков взмахов ложкой жидкость окрасится в темно коричневый цвет.

Муку (520 г) просейте и добавьте к смеси всех ингредиентов. Замесите тесто. Сначала можете перемешивать ложкой, потом продолжить руками. 

К теме муки нужно добавить несколько слов. Так как мука бывает разной, возможно, вам нужно будет ее меньше или даже больше. Начните с 500 г, а потом ориентируйтесь по тесту, следует еще добавлять или нет.

Когда тесто приготовлено, его нужно немного помесить, минуты 2-3. Можно это делать прямо в миске, а можно переместиться на стол, доску… Готовое тесто будет похожим на приятный, мягкий, не липкий, гладкий шарик.

Финальный шаг – положите тесто в миску, прикройте (салфеткой, пленкой. ..) защищая таким способом от высыхания верха и поставьте куда-нибудь где тепло. Например, возле батареи. Через 40 – 60 минут тесто поднимется, увеличится в размере в 1.5 раза. Это значит, что нужно начинать формировать булочки. Для этого, оторвите небольшой кусок теста и раскатайте его в толстый жгут (около 4 – 5 см. в диаметре). Порежьте его на части, и из каждой из них скатайте мячик. Уложите мячики в форму (круглую, квадратную) оставляя между ними небольшие пространства (когда булочки увеличатся, то заполнят их).

Из этого количества теста у меня получилось заполнить булочками круглую форму диаметром 28 см и небольшую форму для кекса.

Оставьте шоколадные булочки еще на 30 – 50 минут, чтобы они подросли.

Ну а дальше выпечка. Отправляйте в духовку готовится при 200 С до момента когда запах выпечки будет блуждать по комнатам, а из духовки вам будут улыбаться милые сдобные шоколадные булочки.

 

Примечание: В данном рецепте молоко взвешивалось на весах. 240 г это на 15-20 меньше чем 240 мл.

Ингредиенты

• Дрожжи: 30 г
• Какао: 3 ч. л. (с большим верхом)
• Молоко: 240 г
• Мука: 520 г
• Сахар: 150 г
• Сливочное масло: 25 г
• Соль: 0.5 ч. л.
• Яйца: 1 шт.

Сдобные булочки -пошаговый рецепт с фото

Если бы не моя семья сладкоежка (особенно муж любит сдобу), наверное, пекла бы я такие булочки только по праздникам. А вы знаете, булочки меня привлекают не только своей пышностью, но и тем, что они экономят моё утреннее время. Хоть не каждый день, но всё же.  Ведь, согласитесь, кому хочется, после пробуждения, бежать на кухню (только если вы не проспали).  Казалось бы каких — то  10 минут, но они  такие сладкие!

Да, спасть мы любим, но нужно сначала приготовить эти чудесные булочки. Приглашаю и вас, дорогие читатели. Рецепт, как всегда сопровождается пошаговыми фото и надеюсь Вам это нравится.

Тесто особенно сдобное я люблю. Но, вспоминая себя, лет этак 10 назад, у меня было совсем другое мнение. Помню, как я зарекалась, что тесто это не моё и никогда не буду печь. Но с появлением семьи и особенно детей пристрастие к кухне всё возрастало и тогда я поняла, что кухня моё призвание. В том числе и тесто. Не даром есть поговорка: аппетит приходит во время еды. Так и я.

Ну, что то я отвлеклась, давайте печь. Сдобные булочки, значит дрожжевое сдобное тесто. Можно, конечно, по быстрому приготовить это тесто,но если речь идёт о праздничных булочках или выпечки куличей, здесь я посоветую вам приготовить опару. С опарой ваши готовые изделия будут оценены по самому высокому баллу, как среди гостей, так и  среди домашних.

1. Молоко соединить в небольшой ёмкости вместе с водой. Для опары жидкость должна быть тёплой. Но здесь я всегда хитрю. Молоко наливаю как всегда, но вот воды добавляю из чайника, недавно закипевшего. И наша жидкость автоматически становится тёплой(но не горячей). К ней мы добавляем мокрые дрожжи, половину сахара (2 ст. ложки) и чуть больше полу стакана муки (100 гр). Тщательно перемешиваем, накрываем полотенцем и забываем на 15-20 минут.

2. Тем временем подготовим яйца. Их следует смешать с оставшимся сахаром и солью. Так же нам потребуется маргарин. Его нужно растопить в микроволновой печи, в течение 20 секунд.

Спустя время наша опара поднялась шапкой. Теперь мы переливаем её в более глубокую миску для замеса. Вводим яйца, перемешиваем и вливаем растопленный маргарин (не горячий).  Далее подсыпаем муку, замешивая не очень тугое тесто. Дрожжевое тесто мы замесили, теперь ему нужно отдохнуть и вырасти. Так как на улице холодно, а мы пока не топим, у меня возникла проблемка, где найти теплое местечко для теста.

Долго не раздумывая, я, конечно, выбрала мультиварку. Включила режим «поддержание температуры» на две минуты. Ничем не смазывая чашу, переложила тесто в мультиварку. Соответственно режим отключила и пошла по своим делам. Про своё тесто я забыла на 40 минут и посмотрите,  как оно выросло.

Подошедшее тесто я достала из мультиварки и разделила его на 16 равных частей.  А помогли мне в этом деле мои кухонные весы. Каждый кусочек теста (65 гр.) сформировать в шарик и уложить друг около дружки, с небольшим расстоянием. Прикрыть салфеткой и оставить их отдыхать минут 15. А мы тем временем, подготовим начинку для булочек и тару (противень).

3. Отдохнувшее тесто можно раскатывать. Так как булочки сформировать нетрудно и много времени не занимает, я на этом этапе включаю духовку на очень маленький огонь. Заодно на кухне станет тепло, ведь нам оно нужно, для расстойки.

Берём один кусочек теста и немного его раскатаем (как на фото), посередине уложим начинку (главное, чтоб не была жидкой) и завернём края теста, как на хинкали.

Уложить завернутую булку, на смазанный маслом противень, швом вниз. На мой противень не все булочки уместились, так, что я воспользовалась дополнительной. Устанавливаем противень с булочками на духовку (там теплее), прикрываем салфеткой и оставляем на 20-25 минут, для расстойки.

А пока наши сдобные булочки будут подниматься и отдыхать, мы для них приготовим посыпку. Холодное масло растереть в крошку с мукой. Потом добавить сахар. Для быстроты можно воспользоваться  комбайном или блендером.

4. Время быстро летит и вот наше тесто выросло. Подошедшие булочки смазать яйцом и посыпать приготовленной крошкой.

Огонь в духовке увеличить до 180ºС и поместить наши заготовки теста. Выпекать сдобные булочки, в течение 25 минут. То есть, до первого румянца. И вот какой румянец получился.

Булочки пекла с вечера, а утром началось: это моя, это моя. Но хорошо хоть, что пару фоток успела сделать. До следующего утра они не дожили.

Угощайтесь, с пылу, с жару сдобные булочки с повидлом и посыпкой. И вот хочу показать вам фото, как выглядит булка в разрезе. Разреза сделала два: один ножом, а второй просто руками поделили булку.

Приятного чаепития и всего самого вкусного!

Домашние воздушные булочки круассаны из дрожжевого теста

Я сама не верила, что при таком минимуме действий, можно получить такое чудо! 😻 Внешне, да и в разрезе, эти булочки напоминают настоящие круассаны, хотя вкус немного другой. ☺️ Но с учетом, что их может приготовить кулинар с любым уровнем- я считаю, что они супер!💥 Как сделать вкусные Домашние воздушные булочки круассаны из дрожжевого теста рецепт простой в духовке.

Ингредиенты.

Тесто:
•150 г воды (у меня ушло чуть больше)
+20 г сухого молока (или взять 150 г ультрапастеризованного молока)
•50 г сахара
•20 г сливочного масла
•1 яйцо
•3 г соли
•12 г прессов. дрожжей
(или 4 г сухих)
•350 г муки
⠀
•90 г сл. масла для прослойки
•1 яйцо для смазывания
⠀
▫️Масло и яйца должны быть комнатной tº

1. В молоке (35 С) распустить дрожжи. Добавить сахар, соль, яйцо — перемешать. Всыпать муку, начать замес теста. Когда оно станет более эластичным внести частями Сливочное масло, полностью вмешать. Получится гладкое, нелипкое тесто. ⠀ Разделить его на 9 равных частей, каждую подкатать в шарик, накрыть пленкой на 10-15 минут. ⠀

2. Стол подпылить мукой, раскатать шарик в лепешку Ø 20 см. Поместить на плоское блюдо застеленное пищевой пленкой, смазать частью масла. Далее раскатать следующий шарик, поместить поверх предыдущей, смазать маслом. Повторить с оставшимися лепешками, верхнюю- не смазывать маслом. ⠀

3. Стопку из 9 лепёшек, прослоенных маслом, обернуть в пищевую плёнку, убрать 30 мин в морозилку. ⠀ Раскатать стопку в круг Ø 45 см (в процессе 1 раз перевернуть на другую сторону) ⠀ Разделить на 12 сегментов. Каждый треугольник теста ещё слегка подкатать в направлении углов. ⠀ Свернуть в рогалики, кончик обязательно должен быть под низом.

4. Выложить на застеленный противень (по 6 шт), накрыть пленкой. Расстойка до воздушности, заготовка дрожит при дотрагивании. ⏱Это займёт 1.5-2 часа. ⠀ Подошедшие заготовки смазать яйцом. ⠀ ⏲Выпекать при t 180º С ≈ 15-20мин. ⠀ ⚜️Булочки можно сделать с начинкой- мармеладом, шоколадом или сыром 🤗

Роллы с апельсиновым мармеладом — попробовано и вкусно

С понедельником, мои прекрасные друзья! Что может быть лучше, чем начать неделю, глядя на эти великолепные булочки? Апельсиновые роллы никогда не были такими простыми. Начиная с замороженного теста, для этого требуется менее пяти ингредиентов. Все это у вас, вероятно, уже есть под рукой. Отлично подходит для завтрака утром, позднего завтрака в выходные или любого особенного праздника между ними!

Роллы с апельсиновым мармеладом

Если вы хотите вкусный десерт, который можно использовать как гарнир для завтрака или позднего завтрака, то эти сладкие булочки — то, что вам нужно!

Печать

• 12 Булочки с родосскими дрожжами, размороженные до комнатной температуры
• 4 столовые ложки коричневого сахара
• 10 столовых ложек мармелада разделить
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла

1. Слегка опрыскайте счетчик кулинарным спреем.Соедините рулеты и скатайте в прямоугольник 10 х 18 дюймов. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте отдохнуть.

2. Обильно опрыскайте каждую чашку формы для кексов на 12 чашек. На дно каждой чашки поместите чайную ложку коричневого сахара и чайную ложку мармелада.

3. Снимите пленку с теста и намазать сливочным маслом, а затем оставшимся мармеладом. Начните с ролла с длинной стороной, в стиле рулета с желе, поднимите во время раскатывания, чтобы масло и мармелад не выдавливались из теста. Разрезать на 12 равных частей и выложить в форму для кексов срезанной стороной вниз.

4. Накрыть пластиковой пленкой с распылителем и дать настояться 30-45 минут. Снимите пленку и запекайте при 375 ° F 12-15 минут или до золотистого цвета. Немедленно достаньте из кастрюли и переверните. Сладкая липкая сторона теперь будет наверху.

Пищевая ценность

Булочки с апельсиновым мармеладом

Количество на порцию

Калорий 391 калорий из жиров 81

% дневная норма *

Жиры 9 г 14%

at

at 19%

Холестерин 10 мг 3%

Натрий 496 мг 22%

Калий 135 мг 4%

Углеводы 70g 23%

Сахар 25 г 28%

Белок 7 г 14%

Витамин A 115IU 2%

Витамин C 3 мг 4%

Кальций 1754 16554

Утюг 3.3 мг 18%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Элементы, использованные в этом сообщении: * Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Я включаю эти ссылки, чтобы помочь вам найти конкретные {или мои любимые} продукты, которые используются в моих рецептах. Если вы купите товар по ссылке «Попробовали вкусно», я получу небольшую комиссию, чтобы мои рецепты оставались для вас бесплатными. Спасибо за поддержку!

Tried and Tasty, LLC является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com

Хлеб с апельсиновым мармеладом — Рецепт хлеба бабка с апельсином

Рецепт хлеба бабка с апельсином дает вам готовые к употреблению ломтики с уже выложенным мармеладом. Очень вкусный хлеб на завтрак с легким привкусом мармелада.

Этот хлеб идеально подходит для завтрака или для упаковки в ланч-бокс.

Как вам апельсиновый мармелад? На куске хлеба? Но разве это не сладко? Да, это вкусно, но слишком сладко и может понравиться не всем.А как насчет мармелада, нанесенного на хлебное тесто, а затем испеченного? Это придает хлебу легкую сладость. Кроме того, он готов к употреблению. Просто съешьте ломтики, и все готово.

Когда моя невестка подарила мне большую банку апельсинового мармелада, я просто не знала, что с ней делать. Тогда она только предложила мне использовать его в выпечке тортов и т. Д. Мне понравилась идея, и я решил испечь хлеб с ее помощью. Я испекла шоколадный плетеный хлеб и поэтому решила следовать тому же рецепту, просто заменив шоколад мармеладом.Какая блестящая идея, и хлеб получился потрясающим!

После этого я испек еще одну буханку, но на этот раз, вдохновленный моим Orange Blueberry Cake, использовал чернику вместе с апельсиновым мармеладом. Очевидно, вкус был намного лучше, и что мне понравилось, так это его внешний вид. Голубика голубого цвета добавила яркости и трезвому вкусу апельсинового хлеба. Что ж, чернику легко заменить шоколадными чипсами, фруктами или орехами.

Итак, вы можете сказать, что этот апельсиновый хлеб представляет собой смесь двух моих рецептов, а именно: шоколадного плетеного хлеба и апельсинового черничного торта.

Апельсиновый мармеладный хлеб или бабка?

Когда я почти 3 года назад пекла шоколадный плетеный хлеб, тогда я просто не знала, что официальное название этого хлеба — Бабка Хлеб. Но теперь я знаю, так что этот апельсиновый мармеладный хлеб вполне можно назвать апельсиновым хлебом бабки. Но что такое бабка хлеб? Что означает это слово бабка?

Что такое бабка хлеб?

Бабка — польский еврейский хлеб, происходящий из земель Польши и Украины.Это сладкий взбитый хлеб с какой-то начинкой внутри. Начинка обычно шоколадная или коричная. Однако со временем появилось много сладких начинок, таких как джем, мармелад и т. Д. Он плетется только перед запеканием и имеет приятную гладкую текстуру после запекания. Итак, теперь всякий раз, когда вы видите взбитый хлеб, пекарь может дать ему какое угодно название, но вы знаете, что это Бабка!

Теперь то, чем я собираюсь с вами поделиться, определенно вызовет у вас ностальгию. Бабушки известны своей безоговорочной любовью к внукам.Делают для своих любимых всевозможные вкусности. Вы, должно быть, думаете, почему я обсуждаю бабушек посреди рецепта хлеба? А все потому, что слово «бабка» происходит от славянского слова бабция, что означает бабушка. Хлеб был назван в честь бабушек, так как они известны тем, что готовят множество вкусностей и десертов для своих внуков. Разве это не интересно? Вы можете прочитать об этом подробнее здесь.

Уроки, извлеченные из различных испытаний

Я испекла 3 буханки хлеба «Апельсиновая бабка» за последний месяц.И каждая последующая выпечка получилась лучше, так как я чему-то научился из каждой выпечки.

• Первый и главный урок, который я усвоил, заключался в том, что перед укладкой начинки нужно очень тонко намазать тесто. Потому что если начинка не тонкая, то начинка где-то теряется в большом буханке и, таким образом, на вкус больше похожа на хлеб, чем на сладкий хлеб. Когда я испекла его в первый раз, я раскатала все тесто, и, поскольку есть ограничение на то, насколько вы можете его разложить, мое раскатанное тесто получилось довольно густым.Я нанесла начинку, скатала и испекла. А после выпечки хоть хлеб получился неплохой, но вкуса мармелада нигде не было.

Итак, это был урок №1, что тесто нужно раскатывать тонко.

• Тогда, когда я в последний раз пекла шоколадный плетеный хлеб, получилось очень хорошо. Я испек два хлеба, значит, тесто было тонко раскатано. Но поскольку это было гладкое бревно, оно поднималось, но все же до предела, а срезы оставались маленькими.Вкус был превосходным, но ломтики были гладкими, хотя даже это стиль.

Итак, как я понял из двух испытаний, я попробовал именно этот хлеб, и он оказался превосходным. Я разделил тесто на 2 части. Сделал 2 сплетенных буханки хлеба и положил их в форму один над другим. Да, оставил первую плетенку хлеба, на нее положил вторую тесьму и оставил для второй расстойки. Прижимать не нужно, так как при второй расстойке буханки поднимаются, они очень хорошо прилипают друг к другу и образуют только одну буханку.

И выпечка получилась красивой!

Как сделать

• При приготовлении этого хлеба «Оранжевая бабка» я смешал цельнозерновую муку и манную крупу в равных количествах, то есть по 1 стакану. После добавления дрожжей, сахара, соли и т. Д. Я просто сформировал грубое тесто, смешав воду с мукой и покрыл его примерно на 15 минут. Это было похоже на использование метода автолиза (не совсем) замешивания теста. Через 15 минут, когда я начал замешивать тесто, самое приятное то, что оно не прилипало.Тесто было грубым, но не липким. Я месил его всего 5-7 минут, растягивая и складывая, и вскоре он стал блестящим и гладким. В этом была магия автолиза. Подробности автолизированного теста я расскажу отдельно, иначе оно затянется.
• Получив гладкое тесто, я накрыл его пластиковым листом и отправился на расстойку, которая заняла почти час, так как погода здесь теплая. Как вы знаете, для увеличения вдвое требуется от 1 до 2 часов.
• Поднявшись, просто сбейте тесто, чтобы выпустить все скопившиеся в нем газы.
• Слегка месите 20–30 секунд и разделите на 2 части. Вы также можете разделить на 3 части.
• И затем каждую деталь раскатали, заливку разложили. Затем его свернули.
• Прокатанное бревно было разрезано вдоль и сплетено так, чтобы мармелад проявился в завитках. Это действительно красиво смотрится.
• Это помещается в форму для хлеба.
• Точно так же из другой части делают еще один плетеный хлеб и кладут его поверх первого плетеного хлеба.
• Форма для хлеба накрывается влажной тканью и оставляется для второй расстойки.
• За 5–10 минут до завершения второй расстойки запустите предварительный нагрев духовки. Так как я запекаю в микроволновой печи с конвекцией, я начинаю готовиться всего за 5 минут до этого.
• Затем смазать буханку молоком и выпекать около 40 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.
• Наконец, как только хлеб испечется, выньте его и, подождав 5 минут, ослабьте края ножом и переверните на решетке.
• Накройте его влажной тканью до полного остывания.

Пошаговый рецепт

A. Для теста

• Возьмите пшеничную муку, манную крупу, соль, коричневый сахар и дрожжи в миску и все перемешайте.

• Возьмите все по бокам, а между ними добавьте теплую воду и молоко.
• Все перемешать деревянной ложкой или руками. Накройте его и оставьте на 15 минут.

• Через несколько минут добавить сливочное масло и начать замешивание. Из-за того, что ему дается время покоя, тесто будет послушным, то есть менее липким, но только очень грубым.
• Месите 10-15 минут методом растягивания и складывания, пока тесто не станет гладким и блестящим.
• В это время вам нужно набраться терпения и просто продолжать месить. Скоро тесто станет гладким.

• Возьмите таз, смажьте маслом.Выложить тесто в смазанную маслом миску, перевернуть так, чтобы оно смазалось со всех сторон.
• Накройте пищевой пленкой или крышкой, или просто тарелкой.
• Хранить миску в теплом месте, лучше в ОТГ или СВЧ-печи. Не включайте эти приборы.
• Дайте тесту подняться в течение часа или около того. Следите за тестом через 45 минут. Как только он удваивается, он готов к сбиванию с ног. Время зависит от погоды, количества используемых дрожжей, тепла на кухне и т. Д.Так что не по часам, а по размеру теста. Он должен удвоиться.

Б. На хлеб

• Выдавите тесто, чтобы выпустить скопившиеся в нем газы.
• Сделайте бревно и разрежьте его на 2 части. Не рвите тесто, так как это может разрушить клейковину, образовавшуюся в тесте.

• Возьмите одну часть теста. Оставьте другую часть в миске и накройте ее.
• Посыпьте рабочую поверхность мукой.Выложите тесто и разложите его прямоугольником. Старайтесь, чтобы ширина прямоугольника соответствовала длине вашей формы для запекания, чтобы она легко в нее помещалась.
• Следите за тем, чтобы раскатанное тесто свободно двигалось и не прилипало к рабочей поверхности. Если прилип, то демонтируйте, насыпьте еще муки и снова раскатайте.
• Намазать на раскатанное тесто апельсиновый мармелад.

• Вы можете также посыпать мармелад черникой или фруктами тутти.

• Начинайте катать с большей стороны и сформируйте плотное бревно.

• В том месте, где встречаются кромки, только оттуда разделите бревно на 2 части. Оставьте начальную часть нетронутой.

• Начните плетение с двух частей. Позаботьтесь о том, чтобы порция мармелада всегда была сверху.
• Когда закончите, отрежьте и начальную часть и заплетите ее.
• Осторожно поднимите плетеный хлеб и положите его в смазанную маслом форму для выпечки.
• Таким же образом скрутите косу с другой частью теста.

• Поместите вторую плетеную буханку на первое тесто формы для выпечки.

• Не беспокойтесь об этом. Просто накройте форму для запекания тканью и оставьте для второго подъема, что займет от 20 до 25 минут.
• За 10 минут до запекания разогрейте духовку до 190 градусов в течение 10 минут.
• Молоком промойте плетеный хлеб, то есть смажьте молоком буханку.
• Выпекайте от 25 до 30 минут, пока вы не почувствуете запах прекрасного апельсинового хлеба, а верх не станет золотисто-коричневым.

• Вынув духовку, подождите 5 минут, а затем переверните ее на решетку.

• Смажьте маслом немного масла. Накройте влажной тканью и дайте полностью остыть.
• После полного остывания нарежьте ломтиками и наслаждайтесь.

• Подавать с любовью, по желанию — холодный кофе.

Связанные рецепты:

Давайте подключимся!

Надеюсь, вам понравился этот рецепт хлеба с апельсиновой бабкой, и вы обязательно попробуете его для своих близких.

Спасибо, что прочитали этот пост. Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать, оставив комментарий ниже. Ваш отзыв подогревает мой энтузиазм. Вы можете поделиться этим постом со своими близкими, нажав на маленькие кнопки ниже. Вы можете следить за мной на Facebook Pinterest Instagram , чтобы быть в курсе последних обновлений рецептов.Спасибо!

Отзывы

Рецепт хлеба бабка с апельсином

Сладкий хлеб с апельсиновым мармеладом

для теста

• 1 стакан 130 г пшеничной муки (Атта)
• 1 стакан 130 г мелкой манной крупы
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей или 2/3 чайных ложки активных сухих дрожжей или 4 г Свежие дрожжи
• 40 г коричневого сахара или меда
• 40 г сливочного масла
• 3/4 стакана теплой воды
• 1/2 стакана теплого молока
• 1/2 чайной ложки масла для смазывания чаши

Для начинки

• 2 столовые ложки пшеничной муки для присыпки
• 4 столовые ложки апельсинового мармелада
• 2 столовые ложки сушеной черники
• 1 чайная ложка молока для мытья молоком

Для теста

• Возьмите пшеничную муку, манную крупу, соль, коричневый сахар и быстрорастворимые дрожжи в миску и все перемешайте.

• Возьмите все по бокам, а между ними добавьте теплую воду и молоко.

• Смешайте все деревянной ложкой или руками. Накройте его и оставьте на 15 минут.

• Через несколько минут добавьте сливочное масло и начните замешивать. Из-за того, что ему отведено время отдыха, тесто будет послушным, менее липким, хотя и очень грубым. Месить 10-15 минут методом растягивания и складывания, пока тесто не станет гладким и блестящим.В это время нужно набраться терпения и просто продолжать месить. Скоро тесто станет гладким.

• Возьмите таз, смажьте его маслом. Выложить тесто в смазанную маслом миску, перевернуть так, чтобы оно смазалось со всех сторон.

• Накройте пищевой пленкой или крышкой или просто тарелкой.

• Храните миску в теплом месте, лучше в ОТГ или микроволновой печи. Не включайте эти приборы.

• Дайте тесту подняться в течение часа или около того.Следите за тестом через 45 минут. Как только он удваивается, он готов к сбиванию с ног. Время зависит от погоды, количества используемых дрожжей, тепла на кухне и т. Д., Поэтому ориентируйтесь не на часы, а на размер теста. Он должен удвоиться.

Для хлеба

• Пробейте тесто, чтобы выпустить скопившиеся в нем газы.

• Сделайте бревно и разрежьте его на 2 части. Не рвите тесто, так как это может разрушить клейковину, образовавшуюся в тесте.

• Возьмите одну часть теста. Оставьте другую часть в миске и накройте ее.

• Посыпьте рабочую поверхность мукой. Выложите тесто и разложите его прямоугольником. Старайтесь, чтобы ширина прямоугольника соответствовала длине вашей формы для запекания, чтобы она легко в нее помещалась.

• Убедитесь, что раскатанное тесто свободно движется и не прилипает к рабочей поверхности. Если прилип, то демонтируйте, насыпьте еще муки и снова раскатайте.

• Намазать апельсиновым мармеладом раскатанное тесто.

• Вы также можете посыпать мармелад черникой или тутти фруктами.

• Начните катание с большей стороны и сформируйте плотное бревно.

• Там, где края стыкуются, только оттуда разделите бревно на 2 части. Оставьте начальную 1/4 часть нетронутой.

• Начните плетение с двух частей. Позаботьтесь о том, чтобы порция мармелада всегда была сверху.

• Когда закончите, отрежьте также начальную часть и заплетите ее.

• Осторожно поднимите плетеный хлеб и положите его в смазанную маслом форму для выпечки. Если она немного длиннее формы, сложите ее так, чтобы она поместилась в жестяной банке. Если немного короче, не беспокойтесь, так как во время расстойки он сам закроет зазор.

• Аналогичным образом сделайте тесьму с другой частью теста.

• Поместите вторую плетеную буханку на первое тесто формы для выпечки.

• Не беспокойтесь, нажимая их. Просто накройте форму для запекания тканью и оставьте для второго подъема, что займет от 20 до 25 минут.

• За 10 минут до запекания разогрейте духовку до 190 градусов в течение 10 минут.

• Молоком промойте плетеный хлеб, то есть смажьте буханку молоком.

• Выпекайте от 25 до 30 минут, пока вы не почувствуете запах прекрасного апельсинового хлеба, а верхний слой не станет золотисто-коричневым.

• Вынув духовку, подождите 5 минут, а затем переверните ее на решетку.

• Нанесите на нее немного сливочного масла. Накройте влажной тканью и дайте полностью остыть.

• После полного остывания нарежьте ломтиками и наслаждайтесь.

• Подавать с любовью, по желанию — холодный кофе.

1. Этот хлеб можно приготовить и из универсальной муки. В этом случае отрегулируйте количество жидкости, так как рафинированной муке требуется гораздо меньше жидкости.
2. Используйте только растворимые дрожжи, и то же самое, если вы уверены в их качестве.Если нет, то сначала заморозьте его в теплой воде. Когда вода станет пенистой, замешивайте только с ней тесто.
3. Аналогичным образом, если вы используете сухие активные дрожжи, всегда проверяйте их в теплой воде. Никогда не добавляйте эти дрожжи непосредственно в муку.
4. Вы можете приготовить этот хлеб в форме бревна, даже если у вас нет формы для хлеба.
   Я использовал форму для хлеба 8 на 4 дюйма
5. Дайте хлебу полностью остыть, прежде чем нарезать ломтиками, иначе он рассыпется.
6. Так как верхняя сторона плетеная, вы можете разрезать ее снизу, чтобы получились ровные ломтики.

Ключевое слово Апельсиновый хлеб без яиц, Апельсиновый мармелад

Хлеб с начинкой из сметаны и кофе

Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в ​​чашку, а затем сместив излишки. Смешайте все ингредиенты теста в миске, перемешайте и вымесите (вручную, миксером или хлебопечкой), чтобы получилось однородное тесто. тесто сначала будет казаться очень сухим; сопротивляйтесь желанию добавить больше жидкости. Когда вы будете месить, он соберется и станет гладким.

Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску или другую емкость, накройте ее и дайте подняться в течение 90 минут. Он вообще не будет выглядеть поднятым. Это нормально.

Поднявшееся тесто разделить на две части. Работая с одной частью за раз, сгладьте / похлопайте / сверните ее в прямоугольник 10 x 15 дюймов.

Приготовление начинки: аккуратно взбейте сливочный сыр, масло, сахар, соль, ароматизатор или экстракт и ClearJel или муку до однородной массы.Добавьте яйцо и снова осторожно взбивайте, пока не станут видны лишь несколько небольших комочков.

Распределите половину смеси джем / мука (или джем / ClearJel) (около 5 1/2 унций) полосой шириной 2 1/2 дюйма по центру прямоугольника по длине. Оставьте 1 дюйм теста голым с каждого конца. .

Намажьте половину смеси сливочного сыра (около 6 1/4 унций) поверх джема.

Заверните конец поверх начинки на каждом конце теста.

Сделайте надрезы от края теста до примерно 1/2 дюйма начинки, каждые 3/4 дюйма по обеим сторонам теста.

Начиная с одного конца, потяните нарезанные полоски вверх и поверх начинки, попеременно. Переложите буханку на слегка смазанный маслом или пергаментный противень.

Повторите процесс с оставшимся куском теста.

Накройте буханки и дайте им подняться на 90 минут. Опять же, похоже, что он не поднимется; это нормально. К концу времени нагрева предварительно разогрейте духовку до 350 ° F.

Завершение и выпечка: Нанесите яичный белок / воду на буханки. Посыпать крупным сахаром.

Выпекайте кофейные кексы от 32 до 36 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.Выньте их из духовки и поставьте на решетку, чтобы они немного остыли. Подавать теплым.

Храните остатки в морозильной камере хорошо упакованными. для подачи на стол, разморозьте, а затем снова разогрейте в духовке при 350 ° F, накрытой фольгой, примерно 10 минут.

Булочки с Мармеладом

Вкусные булочки с поздравлением с детства!

Порций: 12

Готовка: 1 час 40 минут

Состав

Проезд

1. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить сахар, яйцо, соль и масло (можно маргарин), все тщательно перемешать.Затем всыпать муку и замесить тесто.
2. Затем нарезать тесто на булочки, положить внутрь каждый мармелад и плотно сложить булочки с мармеладом в смазанную маслом форму. Накрыть крышкой и поставить на 40-50 минут. в тепле на подъеме.
3. Затем смазать яйцом и выпекать булочки с мармеладом при температуре 170-180 градусов примерно 40 минут.

Приятного аппетита!

Также нравится

Абрикосовый мармелад

Абрикосовое пюре и агар — отличный мармелад! Такой десерт замечательно держит форму, имеет привлекательный аппетитный вид и приятный вкус.Готовить: 3 часа Порции: 4 ингредиента Абрикосы — 500 г Сахар — 150 г Агар-агар — 10 г Вода — 250 мл Направлен …

Мармелад дынный

Для любителей желейных конфет рецепт дынного мармелада станет находкой! Прекрасным получается мармелад из дыни: он имеет приятный пряный аромат и пикантный вкус. Мармелад дынный готовится на основе агар-агара, поэтому замораживается без проблем и к …

Тыквенный мармелад

Тыква — самый популярный овощ осенью.Из тыквы можно приготовить изумительное угощение для сладкоежек — мармелад, который не только понравится всем по своим вкусовым характеристикам, но и поднимет настроение своим ярким цветом. Повар: 45 м …

Лимонный мармелад в домашних условиях

Домашние сладости всегда вкуснее и полезнее покупных. Поэтому предлагаю проводить время на кухне, а не ходить в магазин. Готовим лимонный мармелад в домашних условиях! Готовить: 3 часа Порции: 4 Ингредиента Лимоны — 2 шт.или лимонный сок …

Шоколадный торт с малиновым мармеладом

Испечь изысканный торт в домашних условиях просто, достаточно узнать, как приготовить шоколадный торт с малиновым мармеладом — красивый, сочный и вкусный торт с ягодно-шоколадным вкусом. Приготовление: 4 часа Порции: 7 ингредиентов Миндальная мука — 120 грамм Пшеничная мука …

Клюквенный мармелад на агаре

Чтобы быть полностью уверенным в качестве сладостей, которые вы едите, вы можете приготовить их самостоятельно.Мармелад из клюквы на агаре готовится несложно и получается очень интересным по вкусу, с приятными кисло-сладкими нотками. Вкусное и яркое лакомство …

Вишневый мармелад (без сахара)

Домашний мармелад очень вкусный и полезный. Я рекомендую рецепт мармелада из вишневого сока, который готовится без сахара. Ингредиенты Вишневый сок — 420 г Желатин — 45 г Кокосовая стружка — сколько потребуется Если вы готовите домашний мармелад с s…

Апельсиновый мармелад на агаре

Легкий десерт с приятным ароматом апельсина! Мармелад готовится на агар-агаре, что делает лакомство привлекательным не только для сладкоежек, но и для вегетарианцев и любителей здорового питания. Приготовление: 2 часа Порции: 4 ингредиента Апельсины …

Булочка

Рецепт идеальной булочки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Мармелад из банана и киви (на агаре)

Натуральный фруктовый мармелад на агаре-агаре, приготовленный из бананов и киви, — это полезный десерт, для приготовления которого требуется всего несколько ингредиентов и 20 минут свободного времени. Попытайся! Порции: 1 Ингредиенты Бананы — 2 шт. (340 г) Киви — 2 шт. (175 г) Агар-агар — …

Солнечные булочки — Воскресные булочки

Идеальные солнечные булочки — рецепт воскресных булочек с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Конфеты из печенья со сгущенным молоком, орехами и мармеладом

Мармеладные конфеты — лакомство для тех, кто не считает каждую калорию. Конфеты из печенья, сгущенного молока и масла с мармеладом получаются очень нежными, сладкими и приятно кисловатыми благодаря мармеладу. Состав Песочное печенье — 250 г Сливочное масло (софтен …

)

Шоколадная булочка

Рецепт идеальной шоколадной булочки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Шоколадные булочки

Рецепт идеальной шоколадной булочки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Булочки с корицей

Невероятно нежные и воздушные булочки с корицей. Во время запекания весь дом наполняется ароматом пряностей, перед которым невозможно устоять. Эти булочки лучше подавать немного теплыми, тогда они просто тают во рту! Порций: 9 Готовка: 2 часа 10 минут…

Облачная булочка

Идеальный рецепт облачной булочки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Булочки с заварным кремом

Пышные дрожжевые булочки с заварным кремом. Ингредиенты Для теста: Активные сухие дрожжи — 11 г. Молоко — 250 г. Соль — 1/2 чайной ложки. Яйцо — 1 шт. Сахар — 80 г Сливочное масло — 60 г Мука пшеничная — 500 г Для крема: Молоко — 250 г Сахар — 100 г Пшеничная мука — 25 г […] Подробнее…

Нарезанные булочки

Рецепт идеальной нарезки булочек с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Пасхальный булочка

Рецепт идеальной пасхальной булочки с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Комментарии к теме «Булочки с мармеладом»

Роллы с апельсином и мармеладом

О, чувак.Эти роллы очень вкусные. Хотя я думаю, что с этим хорошо подойдут многие разные вкусы желе или джема, в горечи мармелада есть что-то, что придает этим рулетам особое преимущество.

---

Я все еще сияю от воспоминаний о вкусной выпечке на выходных с Smitten Kitchen, ультрасовременной беременной жительнице Нью-Йорка, которая нашла время из своего расписания, чтобы посетить ранчо на пару дней.В субботу у нас было бурное время, когда мы встретились с несколькими посетителями, пока Деб демонстрировала искусство приготовления торта из крошки, мягких рогаликов и хлеба из пумперникеля. Воскресенье оставалось нам не только на то, чтобы переварить углеводы, но и испечь все, что мы хотели.

Рогалики заняли первое место в списке. Они были великолепны. Я больше никогда не куплю рогалики, по крайней мере, с тех пор, как живу в маленьком городке в Америке.

После рогаликов я решил повеселиться с моим посетителем из Нью-Йорка leetle .

Я решил приготовить ей тесто для булочек с корицей… и отпустить ее этим.

Я не буду рассказывать вам все, что она сделала…

(позволю ей рассказать вам все подробности …)

Но я, , скажу , что это желе из красной смородины.

Но это все, что я собираюсь сказать об этом. Я — Форрест Гамп таинственных соревнований по выпечке с гостями из Нью-Йорка.

Я скажу вам вот что: помимо красивого сайта, Деб из Smitten Kitchen… это…

Просто восхитительно. У нее все хорошее в Нью-Йорке, но нет ничего плохого. Она разбирается в еде, живет в крохотной (относительно) квартире, у нее уличный интеллект … и она чрезвычайно рассудительна, рассудительна и не слишком драматична.

А, о.Не волнуйся. Я сделал булочки с корицей.

О, я КОГДА-ЛИБО делал свои булочки с корицей.

Я точно не хотел, чтобы мой гость остался голодным. (На заднем плане — ублюдки Smitten Kitchen, связанные с моими булочками с корицей. И позвольте мне сказать вам: ублюдки еще никогда не были такими вкусными.)

Но потом решил попробовать что-нибудь новенькое. Итак, я раскатала половину одного рецепта моего теста для рулетов с корицей.

Тогда я схватил это. И когда я когда-нибудь узнаю, что желе и консервы Bonne Maman на самом деле не вкусные, и единственная причина, по которой я покупал их как сумасшедший, — это дорогая крышка в клетку … Мне будет очень неловко.

Но я действительно не думаю, что это произойдет.

Затем я нанесла несколько (всего восемь) столовых ложек апельсинового мармелада на поверхность теста. В этом смысле я чрезмерный.

Единственная причина, по которой я знаю, что это было восемь столовых ложек, заключается в том, что Смиттен Китчен все измеряет, когда создает рецепт, и она психологически заставила меня сделать то же самое.В противном случае я бы просто плюхнулся и размазался, а потом, когда я попытался бы передать вам то, что сделал, я бы полностью догадался. Иногда бывает тяжело быть собой.

Про апельсиновый мармелад : одни более горькие, чем другие. Для этого рецепта отлично подойдет любой сорт, но более горькие сорта придадут булочкам действительно интересный резкий вкус. Это довольно горький мармелад. Вы только посмотрите на эту прекрасную кожуру.

Затем я налил 1/2 стакана топленого масла.(Часть палки не была полностью расплавлена ​​- вы видите это твердая часть.)

После масла…

Поставляется 1 стакан коричневого сахара, равномерно посыпанный сверху. Не могу дождаться, чтобы увидеть, как коричневый сахар попадет в булочки — я просто привык к белому.

*** Примечание: у меня закончилось соленое масло (ACK!), Поэтому в данном случае я использовал несоленое масло.Из-за этого я посыпал всю поверхность примерно 1/2 чайной ложки кошерной соли. Возможно, вы этого не знаете, но ничто не раскрывает красоту сладостей лучше, чем их аналог: соль . Так что посыпьте немного — вы поймете, о чем я.

Свернул рулоны…

Затем я нарезал их и поместил в смазанные маслом формы из фольги, чтобы они поднимались минут на двадцать или около того.

Знаете ли вы, что булочки с корицей (или апельсином) не так вкусны, как если бы их запекали в одноразовых формах для торта из фольги? Это правда. Это одна из тех вещей, о которых вам никогда не говорят в дошкольных учреждениях.

Пока булочки выпекались ( 375 градусов, , больше не 400! Я плюю на 400 градусов — это больше не работает для моих драгоценных роллов), я сделал глазурь для роллов. Вместо того, чтобы добавить в смесь кленовый сахар и кофе, я добавил… готово? Апельсиновый сок.

Итак: сахарная пудра, топленое / размягченное масло, молоко, апельсиновый сок… и немного соли.

Затем я просто обильно полейл им булочки, как только они вышли из духовки, стараясь налить им внешнюю сторону булочки.

Приговор:

Ой, чувак. Булочки были совершенно восхитительны. Я немного боялся слишком много испортить мои любимые булочки с корицей, потому что их довольно сложно победить.Но что-то не могло удержать меня от этих красоток. В них была легкость, особенность … и, хотя я думаю, что много разных вкусов желе или джема подойдут, было что-то в горечи мармелада, которая придавала этим булочкам особенное преимущество. И важно не скупиться на коричневый сахар; он создавал легкую хрустящую карамельку, которая была божественной. А глазурь действительно сделала эти булочки более мягкими и липкими, чем их товарищи с корицей.

Попробуйте их в эти выходные!

Родственный рецепт:
Булочки с корицей от женщины-первооткрывателя

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Рецепт сладких рулетов с апельсином | Ри Драммонд

Убрать выделение со всего

Тесто:

2 стакана цельного молока

1/2 стакана растительного масла

1/2 стакана сахарного песка

1 пакет (2 1/4 чайных ложки) активных сухих дрожжей

4 1/2 стакана универсальной муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя с горкой

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка соли

Наполнение:

1 палочка (8 столовых ложек) растопленного сливочного масла

8 столовых ложек апельсинового мармелада

1 стакан слегка упакованного коричневого сахара, при необходимости добавляйте еще

1/4 чайной ложки соли

Обледенение:

Цедра и сок 2 апельсинов

4 стакана просеянной сахарной пудры

Щепотка соли

1/2 стакана цельного молока, больше, если необходимо для текучести

1/2 стика (4 столовые ложки) сливочного масла, растопленного

Мармелад-шоколад Hot Cross Buns

Приправы, цукаты из апельсиновой цедры и декадентский шарик шоколадного ганаша делают эти горячие булочки с мармеладом и шоколадом выдающимися.

Моя сестра всегда ненавидела изюм. Она думала, что они слишком похожи на шоколадную стружку, поэтому использовать их было обманчиво.

Я никогда не разделяла неприязни моей сестры к изюму, но люблю шоколад и апельсин. Так что я по-новому взглянул на горячие булочки с крестиком.

Традиционные горячие булочки с крестом представляют собой масляное тесто с изюмом, увенчанное крестом. Эти горячие крестообразные булочки начинаются с масляного теста, приправленного имбирем, душистым перцем, мускатным орехом, корицей, мармеладом и цедрой апельсина.

Я заменил изюм цукатами цитрусовых и обернул тесто шариками из охлажденного шоколадного ганаша. Смажьте верхнюю часть теплых булочек теплым мармеладом, чтобы получить шоколадно-апельсиновое лакомство.

Они были хитом моих друзей, которые сказали, что шоколадные центры были «бомбой».

Состав

Тесто для хлеба

• 5 ½ столовых ложек несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками (75 г)
• 4 стакана хлебной муки (500 г)
• 2 ¼ чайных ложки дрожжей (один пакет 7 г)
• 1 чайная ложка душистого перца
• 1 чайная ложка мускатного ореха
• 1 столовая ложка корицы
• ¾ чайная ложка булавы
• ¼ гвоздики чайной ложки
• ¼ чайной ложки молотого кориандра
• ¼ чайной ложки молотого имбиря
• цедра 2 апельсинов
• 1 ¾ стакана сушеной цедры цитрусовых, нарезанной кусочками размером с изюм (217 грамм)
• 1 чайная ложка соли
• 1 ¼ чашки + 2 ½ столовых ложки цельного молока (275 мл)
• 1 столовая ложка мармелада

Ганаш

• 1 плитка прекрасного полусладкого шоколада (100 г)
• ⅓ стакана жирных сливок (75 мл)

Начинки

• ⅓ стакана муки
• 4-5 столовых ложек воды

Глазурь

• 3 столовые ложки мармелада
• 1 столовая ложка воды

Инструкции

Тесто

1. Втирать масло в муку пальцами, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари.
2. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты, кроме засахаренной цедры цитрусовых.
3. Смешайте молоко и мармелад и добавьте к сухим ингредиентам. Смешайте, пока тесто не станет однородным. Затем месите 10 минут, пока тесто не перестанет быть липким.
4. Накройте миску влажным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться вдвое (около 1 часа).
5. Достаньте тесто из чаши и разровняйте в прямоугольник. Сверху посыпать цукатами цедру цитрусовых. Сверните и посыпьте сверху цукатами.Продолжайте складывать и посыпать, пока вся кожура не будет замешана в тесте.

Начинка

1. Положите сливки в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, и нагревайте в течение 1 минуты (до обваривания).
2. Добавьте измельченный шоколад и оставьте на 1 минуту.
3. Перемешать до однородной массы. Охладите на 30 минут.

Сборка

1. Раскатайте шоколад в 12 одинаковых шариков и охладите, пока тесто не поднимется полностью.
2. Застелить противень пергаментом для выпечки. Тесто разделить на 12 равных частей.
3. Разровняйте каждый кусок и поместите шоколадный шарик в центр теста. Сожмите тесто, чтобы покрыть шоколад, а затем выложите его в форму для выпечки швом вниз. Проделайте это со всеми рулонами и расположите их так, чтобы между ними оставалось около 1/2 дюйма.
4. Накройте влажным полотенцем и дайте снова подняться примерно на 45 минут.

Крестовины

1. Смешайте муку и достаточно воды, чтобы образовалась густая паста, которую можно разливать по трубам (например, для глазури). Поместите в кондитерский мешок с круглым наконечником (5 мм).
2. Начните с одной стороны сковороды и протяните линию через весь ряд булочек без остановки.Повторите процедуру для каждого ряда, чтобы на всех булоках были крестики.
3. Выпекать в предварительно разогретой духовке до 400 ° F (200 ° C) 25 минут до темно-золотистого цвета.
4. Переложите булочки на решетку, чтобы они остыли, пока будете готовить глазурь.

   No related posts.