Булочки форма как сделать: Формы булочек как лепить. Красивые формы булочек из дрожжевого теста: как заворачивать плюшки

Как придать форму булочкам из сдобного теста. Красивые формы булочек из дрожжевого теста с сахаром

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Известны различные формы булочек из дрожжевого теста с сахаром. Как делать такие изделия может научиться даже ребенок. Поэтому, приготовьте тесто и зовите деток на помощь. Процесс формирования им очень понравится – это очень увлекательно и интересно. Также посмотрите рецепт самого вкусного .

Необходимые продукты:

— сдобное тесто – 600-800 гр.,
— сахар,
— корица,
— сливочное масло,
— джем.

Как приготовить с фото пошагово

1. Приготовьте сдобное тесто по своему любимому рецепту. Когда тесто «подойдет» (увеличится в объеме), можете приступить к процессу формовки булочек.

2. Раскатайте кусочек теста в овальную лепешку. Совет: как определиться, какой кусочек теста взять? Стоит отметить, что размер использованного кусочка теста только примерно соответствует размеру будущей булочки, потому что при выпекании изделие увеличивается в объеме.

Поэтому, кусочек теста должен быть в два раза меньше чем желаемый размер готовой булочки.

3. Полученную лепешку смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте смесью сахара с корицей. Надрежьте ножом на полоски, один край, оставив нетронутым.

4. Аккуратно сверните в рулет.

5. Затем соберите в «бублик». Заготовка для булочки готова.

6. Для другого вида булочки также раскатайте кусочек теста в пласт, смажьте маслом и посыпьте ароматной смесью.

7. Сверните в рулет.

8. Острым ножом разрежьте центральную часть насквозь, оставляя края нетронутыми.

9. Разверните внутренние слои (получаются при разрезании) наружу, чтобы они выглядывали. Затем сверните булочку в «бублик».

10. По тому же принципу формируется и булочка в виде косички. Раскатывается пласт,

смазывается сливочным маслом и посыпается сахаром с корицей (или просто сахаром).

11. Подготовленный пласт сворачивается в рулет.

12. Затем также надрезается в центральной части, оставив нетронутым только один край.

13. Из полученных половинок плетется двойная косичка, стараясь, чтобы слои выглядывали наружу.

14. Для булочки в виде сердечка раскатайте кусочек теста в лепешку и аналогично как в предыдущих случаях смажьте маслом и посыпьте сахаром с корицей.

15. Полученную заготовку сверните в рулет.

16. Рулетик согните вдвое, швом внутрь.

17. Разрежьте на две части со стороны сгиба, оставив противоположный край нетронутым.

18. Разверните обе стороны, чтобы выглядывали слои булочки.

19. Самой простой булочкой является та, которая напоминает голубя. Кусочек теста раскатайте в жгут.

20. Сформируйте из полученной заготовки узелок. Выглядывающий нижний край надрежьте, имитируя хвост.

21. Очень интересно формировать булочки в виде цветка. Это совсем несложно. Раскатайте большой пласт теста, толщиной 4-6 мм. Вырежьте вырубкой (диаметром 6-8 см) кружочки, для каждого цветка по 5 штук.

22. Каждый кружок согните двое, затем еще раз – это лепесток.

23. Соедините все пять лепестков (слоями вверх) в цветок.

24. Из кусочка теста скатайте небольшой шар и прикрепите в середине булочки – цветка.

25. Не менее красиво выглядят булочки в виде розы. И они также очень быстро формируются. Кусочек теста (размер куриного яйца) раскатайте в пласт. Ножом сделайте 4 надреза (противоположных), не доходя до центральной части заготовки. В центр положите чайную ложку начинки (джем или творог).

26. Заверните начинку первым «лепестком».

27. Затем закройте лепестком с противоположной стороны.

28. Аналогично поступите с остальными лепестками.

29. Еще один вариант формовки булочки – это ватрушка «восьмерка». Для нее также раскатайте тесто в большой пласт и вырежьте круги (диаметром 12-14 см). Затем меньшей вырубкой вырежьте центральную часть кружочков, чтобы образовался «ободок».

30. Из «ободка сформируйте «восьмерку».

31. Полученную деталь положите на среднюю часть, оставшуюся от кружочка. В результате образовывается «гнездо» для начинки.

32. Положите вовнутрь начинку по своему желанию.

33. Переложите все булочки на противень и оставьте на 5-10 минут для расстойки. Выпекайте при 1800С до румяности. Чтобы готовые булочки засверкали, смажьте их в теплом виде сиропом (разведите в 100 мл воды 1-2 ст. лож. сахара). Посмотрите как приготовит всемирно известные .

34. Вкусные, разнообразные и ароматные булочки готовы для чаепития.
Приятного аппетита!

Готовое дрожжевое тесто раскатать скалкой в пласт толщиной примерно 1 см. Не стоит раскатывать слишком тонко, ведь мы хотим получить воздушную выпечку, а не блины. Вырезать из теста кружочки с помощью рюмки.

Получившийся кружок теста согнуть пополам и соединить концы вместе, таким образом мы получим лепесток цветочка. Соединить 5 лепестков, а сверху выложить шарик из теста.

Противень для выпекания застелить пергаментной бумагой. Аккуратно переложить наши цветочки на противень. Я формировала цветочки сразу на противне, плотно прижимая лепестки друг к другу. Оставить булочки на противне на 30 минут в тепле. Наши красивые дрожжевые булочки увеличатся в размере и лепестки скрепятся между собой. Смазать поверхность булочек взбитым яичным желтком.

Поставить противень с булочками в разогретую духовку и выпекать при 180-200 градусах примерно 25 минут до золотистого цвета. Готовые булочки достать из духовки и смазать растопленным мёдом. Наши булочки обретут глянцевую поверхность и тонкий, медовый аромат. Подать наивкуснейшие и, конечно, красивые булочки-цветочки, приготовленные из дрожжевого теста, к столу.

Приятного Вам аппетита и красивых Вам моментов!

скопировано с сайта — http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

Плюшки — это величайшее изобретение русской кухни, наряду с хлебом, блинами и пирогами.

Они представляют собой небольшие фигурки из дрожжевого теста, имеющие слоистую структуру.

Я приведу несколько самых популярных способов формирования плюшек. (Продолжение плюшечной темы на странице №2 и на странице №3 и на странице №4 .)

СОСТАВ

Сдобное дрожжевое тесто готовится по той-же технологии, что и обычное дрожжевое, но в него дополнительно кладется больше яиц, масла и сахара. Т.к. при этом тесто получается тяжелее, то дрожжей нужно брать примерно в 1,5 раза больше.

Готовое тесто разделить на небольшие кусочки. Размер кусочков зависит от того, какого размера нужно получить плюшки. Для плюшки средней величины вес одного кусочка равен 80~100 граммов.
Из кусочков сформировать шарики. Шарики формируются не простым катанием между ладонями. Нужно взять кусочек теста двумя руками (два больших пальца рядышком). И всеми пальцами собирать тесто к месту, где находятся большие пальцы. А большие пальцы в это время вталкивают тесто внутрь кусочка.

Получившиеся шарики раскатать в лепешку толщиной 4~6мм.
Для того, чтобы плюшки были пышнее, шарикам нужно дать расстояться, а потом их нужно не раскатывать, а разминать и растягивать в лепешку руками.
Если делается сразу большое количество плюшек, то раскатывать нужно столько лепешек, сколько плюшек уместится на один противень. Следующая порция лепешек готовится уже во второй заход, когда первый противень находится в духовке.

Лепешки смазать маслом и равномерно посыпать сахаром. Чем больше сахара, тем «карамельнее» будет плюшка. Обычно на лепешку диаметром 15см берется 1~1,5 ч ложки сахара и 1 ч ложка масла.

Для посыпки кроме сахара используются:
— мак;
— корица;
— мелкий изюм;
— дробленые орехи;
— семена кунжута или подсолнечника.

Подготовленные лепешки свернуть рулетами.

ПЛЮШКА «СЕРДЕЧКО»

1. Рулет сложить пополам.
2. Концы рулета должны быть соединены вместе.
3. Ножом сделать сквозной разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) 2~3см.
4-5. Развернуть по линии разреза слоями вверх.

ПЛЮШКА «СЕРДЕЧКО», вариант 2

Эта плюшка формируется точно так же, как и первая, но разрез делается не до конца, оставляя неразрезанными 1 или 2 слоя.

В этом случае плюшка разворачивается не так широко и разрез образует что-то вроде колодца или углубления, в которое дополнительно можно что-нибудь положить, например, кусочек масла, или подсыпать сахар.

ПЛЮШКА «ТЮЛЬПАН» или «ТРИЛИСТНИК»

1. Делаются два разреза вдоль заготовки.
2. Заготовка раскрывается по разрезам — крайние лепестки разводятся в стороны и разворачиваются слоями вверх. Средний лепесток либо не трогается, либо поворачивается.

ПЛЮШКА «РОЗОЧКА» или «ЗАВИТУШКА»

1. Рулет нарезать на кусочки.
2. Один конец кусочка защипать.
3. Слои со второго конца раскрыть как лепестки.

ПЛЮШКА «БАНТИК»

1. Рулет (не сгибая) надрезать с двух сторон так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть. Разрезы производить вдоль рулета.
2. Плюшку развернуть по разрезам.

Плюшки уложить на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки противень и оставить на 15~30 минут для расстойки.
Выпекать в нагретой до t=180~200°C духовке 15~20 минут.

Продолжаю показывать разные варианты плюшек.

На этой страничке более «вычурные» плюшки.
(Другие варианты плюшек можно посмотреть на странице №1 и на странице №3 и на странице №4 .)
Но и это еще не всё, есть еще варианты.

СОСТАВ

дрожжевое сдобное тесто, растительное или растопленное сливочное масло, сахар

на первой странице .

ПЛЮШКА «ЛОДОЧКА»

1. Рулет сложить пополам.

Сделать разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) ~2см.
2. Повернуть разрезанную заготовку на бок. Отогнуть верхнюю часть так, чтобы она легла на стол.
3. При этом скрепленные концы рулета оказываются ПОД развернутыми лепестками.

ПЛЮШКА «ВЫКРУТКА»

1. В рулетике проделать сквозную прорезь (вдоль изделия) от одного края до другого, не доходя до концов ~2см.
2. Получившееся отверстие раздвинуть.
3. Протянуть в него один конец рулета.

ПЛЮШКА «ВЕРЕВОЧКА»

Эту фигуру лучше делать из большого рулета. Если делать маленькие «веревочки», то получается всего 1-2 переплетения и готовое изделие имеет более бедный вид.
1. Отступив от одного конца рулета на 2~4см (в зависимости от величины рулета), сделать продольный разрез до второго конца. Развернуть изделие по разрезу слоями вверх.
2. Перекрутить две получившиеся полоски между собой. Концы соединить вместе и тщательно защипать.

ПЛЮШКА «ВОСЬМЕРКА»

2. Получившиеся полоски отвести вбок и соединить попарно (чтобы получилась цифра 8).
3. Концы тщательно закрепить.

ПЛЮШКА «БАБОЧКА»

1. У рулета подогнуть оба конца так, чтобы они соединились посередине рулета.
2. Там, где получились сгибы, сделать разрезы.
3. Изделие по разрезам раскрыть слоями вверх.

ПЛЮШКА «СОЛНЫШКО»

1. Рулет надсечь поперек. Расстояние между разрезами 1~1,5см.
2. Завернуть рулет в кольцо, разрезами наружу (при этом разрезы раскроются).

ПЛЮШКА «ГРЕБЕШОК»

1.У рулета сделать такие же надрезы, как и в варианте «Солнышко».
Повернуть рулет так, чтобы неразрезанная сторона была внизу, а разрезы смотрели вверх.
2. Поочередно отгибать зубчики то влево, то вправо.

Очередная страница с описанием формовки плюшек.

Более распространённые виды формовок можно посмотреть на двух предыдущих страницах — и и на странице №4 .
И это ещё не всё!

СОСТАВ

дрожжевое сдобное тесто, растительное или растопленное сливочное масло, сахар

Подготовить рулетики, как показано на первой странице .

ПЛЮШКА «КУКУРУЗА»

1. Сделать разрез до середины рулета.
2. Неразрезанную часть надсечь ножом в виде маленьких квадратов.
Насечка должна либо проминать тесто, либо рассекать лишь один слой теста.
3. Разрезанные концы уложить с боков от неразрезанной части, повернув их разрезами вверх.

ПЛЮШКА «ОЛЕНИЙ РОГ»

1. Рулет надсечь поперёк. Разрезы должны быть с наклоном в 45° к оси рулета.
2. Согнуть рулет в полукруг, насечками наружу. При сворачивании насечки раскроются.

ПЛЮШКА «ПАУК»

1. С двух концов рулета сделать разрезы так, чтобы между ними осталось 1~2см неразрезанного пространства.
2. Повернуть получившиеся 4 части срезом вверх.
3. Каждую часть ещё раз разрезать пополам вдоль.
Получатся 8 «лапок», которые нужно раздвинуть так, чтобы изделие приобрело вид паука.

ПЛЮШКА «ТЮЛЬПАН»

1. У рулета сделать два сквозных продольных разреза так, чтобы посередине осталась неразрезанная часть длиной 1~2 см.
2. Получившиеся 2 полоски с одного бока соединить, чтобы получилась петля.
3. Оставшиеся два конца развернуть срезом вверх и подложить краем под получившуюся петлю.

ПЛЮШКА «МЕТЛА»

1. Рулет разрезать вдоль пополам до середины. Разрезанные части развернуть срезом вверх.
2. Каждую разрезать ещё 1~3 раза, чтобы получить вид прутьев.
3. Неразрезанную часть надрезать поперёк, прорезая лишь один слой теста.

Продолжаю показывать и рассказывать, какими способами можно делать плюшки.

На этот раз мы будем делать плюшки не из отдельных маленьких заготовок, а из больших рулетов.
Плюшки, сделанные из рулетов, по виду не уступают порционным изделиям, а времени на них тратится значительно меньше.
Другие варианты формовок можно посмотреть на трёх предыдущих страницах —

Для домашней выпечки булочек разнообразной формы, лучше всего подходит дрожжевое тесто, оно хорошо подходит, держит форму и имеет прекрасный вкус, но и слоеное тесто делает вкус булочек уникальным.

Булочки с начинкой лепить достаточно просто, главное правильно замесить тесто.

Ингредиенты

Тесто:

Пшеничная мука -800 гр.;
Масло растительное-1 ст. л.;
Молоко-300гр.;
Сахар- 120 гр.;
Ванильный сахар-4 гр;
Дрожжи-35 гр или 13 гр сухих;
Яйца-2 шт.;
Сливочное масло-120 гр.

Рецепт дрожжевого теста для булочек

Для теста сначала нужно приготовить опару, только затем вымешивать.

Расстегай сладкий пошагово. Самая простая форма булочки с начинкой, расстегай может быть из свежих фруктов, с творогом, с вареньем или повидлом. Лепешку из теста можно вырезать стеклянной рюмкой и раскатать скалкой до 8 см диаметром, на середину уложить начинку, края скрепить, оставив небольшое отверстие для присыпки или сиропа.
Следующая простая форма выпечки булочки с начинкой, это цветочек. Лепешку теста раскатать диаметром 5-7 см, края порезать ножом, в середину выложить чайной ложкой начинку, изделие выпекать в духовке при 190 градусах, 50 минут.
Ватрушка с творогом или повидлом делается из кусочка раскатанного поперек теста. Формовка ватрушки происходит из кусочка теста продолговатой формы, которую нужно разрезать с двух краев, ближе к середине. В серединку заготовки накладывается начинка, а края теста продеваются в разрезы.

Крученая форма булочек: как сделать самостоятельно

Чтобы сформировать из теста крученые булочки, тесто нужно заранее распределить на жгуты. Это очень простой способ приготовления сдобных булочек.

Булочка косичкой. Достаточно широкий кусок теста распределяют на 3 жгута, оставляя 1 см сверху. Далее жгуты необходимо переплести между собою, как косу. Формируем жгуты так, чтобы переплетения были симметричными, а края подгибаем вниз. Булку после выпечки можно притрусить сахаром.
Плетенка. Формировать плетенку необходимо из двух краев разрезанного теста. Для этого нужно раскатать кусочек теста овальной формой, по все длине заготовки необходимо разложить начинку, края разрезать ножом и накладывать на середину заготовки, прикрывая начинку, как на картинках.
Булочка-улитка. Жгут из теста, длиною 10 см необходимо скрутить о края, постепенно закручивая внутрь. Делать улитку достаточно просто, ей можно сделать красивое оформление, украсив изюмом, курагой или кунжутом.

Чтобы сделать пирожки не только вкусными, но и красивыми, есть несколько доступных способов формирования теста. Пирожки могут быть разной формы.

Закрытый пирожок с волнами. В обычную заготовку из теста накладывается начинка, края теста скрепляются между собою. По всему пирожку необходимо сделать формирование волн кухонными ножницами или прищипывать тесто руками.
Треугольный пирожок. Формирование пирожков треугольной формы тоже просто, начинка накладывается в середину заготовки, только скрепляется пирожок немного иначе. Визуально разделяются края заготовки на 3 части, края присобираются и скрепляются между собою.
Пирожок из слоеного теста можно выпечь необычной формой, даже в виде животных. Необходимо сделать заготовку квадратной формой, в середину положить начинку, углы загнуть. Их теста сделать жгут, скрутить и наложить на середину. После выпекания получится забавный пирожок в форме поросенка.

Кроме пирожков различной красивой формы, из слоеного или дрожжевого теста возможна выпечка печенья, булочек для гамбургеров, различных пирогов с начинкой и без, орешков с кремом или сгущенкой, круассанов.

Формы булочек пошагово с фото

Пышные, мягкие, ароматные, только из печи – каждому знакомы эти непередаваемые чувства, которые вызывает только что испеченные булочки. Универсальность и простота выпечки делают их неотъемлемой частью меню каждой хозяйки.

Недаром говорят, что хлеб — всему голова！Еще на Руси дорогих гостей встречали пышной выпечкой, а на столе ставили в центр стола.

Сегодня, правильно испеченная вкусная сдоба может стать и заменой хлебу, и вкуснейшим десертом, и самостоятельным блюдом. А главное — готовится она из доступных продуктов, которые можно найти на кухне каждой хозяюшки.

Сегодня я поделюсь с вами 5 рецептами вкусной домашней выпечки. И я надеюсь, что среди них каждый сможет найти для себя что-то подходящее. А также в предложенном сегодня видео, мы рассмотрим несколько способов формирования красивой сдобы.

А начнем мы с обычных булочек с сахаром. Обычные – потому что рецепт дрожжевого теста самый простой. А посмотрите, какие они получились румяные, да красивые. А вкусные…, просто словами не описать.

Хотите приготовить такие же? Тогда давайте это сделаем вместе.

Для этого нам понадобится:

мука 1 кг (приблизительно)
дрожжи сухие 1 ст. ложка
сахар для присыпки 1/2 стакана
сахар для теста 1/2 стакана
молоко 1/2 стакана
вода — 1 стакан
соль 1 ч.л.
растительное масло 3 ст. л.
яйца 2 шт.
ванилин на кончике ножа

Используется стакан 250 мл.

Приготовление:

1. Жидкие составляющие рецепта – молоко и воду слегка подогреть. Нужная температура 30 — 35 градусов. Больше не грейте, чтобы дрожжам были созданы комфортные условия. В противном случае, они могут просто погибнуть.

Добавить к ним дрожжи и сахар для более интенсивного брожения. Всыпать соль. Даже сладкая выпечка нуждается в ее присутствии. После тщательного перемешивания убираем миску в теплое место минут на 15-20, чтобы дрожжи ожили и «заработали».

Если хотите, то по этому же рецепту можно приготовить не сладкую выпечку. В этом случае просто не добавляйте сахар. Вернее добавьте, но только чайную ложку с горкой.

2. В отдельной миске взбить яйца. Должна получиться пышная масса. Чем ярче желток у яиц, тем красивее получится тесто.

3. В опару добавить ванилин и ввести взбитые яйца. Перемешать. Затем влить растительное масло и снова перемешать.

4. Муку просеять и всыпать первую порцию в полученную смесь. Перемешать.

Затем продолжая помешивать, добавить столько муки, сколько потребуется. Ее количество зависит от сорта. Лучше всего ориентироваться на состояние теста. Оно должно получиться мягким и пластичным, не жидким, и не густым.

Замешивать тесто всегда нужно с середины таким образом, чтобы оно брало столько муки, сколько нужно. Лишняя мука остается по сторонам, всю ее вмешивать ни к чему.

5. Когда массу станет уже тяжело замешивать ложкой, присыпать стол мукой и выложить его. Продолжить замес уже на столе. Месить до тех пор, пока тесто не станет отходить от рук. При этом оно не должно стать жестким.

6. Смазать большую глубокую миску растительным маслом и выложить тесто в нее. Закрыть пищевой пленкой или полотенцем.

8. Через час тесто вновь выложить на рабочую поверхность и обмять его снова. Затем отрезать половину, и скатать в жгут.

Затем можно разрезать его на равные куски. Сколько кусочков – каждый решает сам, кто-то любит большие булочки, кто-то маленькие.

9. Форма так же может быть любой — такой, какую пожелает ваша фантазия. Мы сегодня печем простые варианты, поэтому из кусочков формируем обычные шарики. Стараемся при этом сформировать верхнюю часть ровной и гладкой.

10. Противень для запекания необходимо предварительно прогреть и смазать маслом. Затем выложить заготовки на противень и оставить еще на 1 час, чтобы они вновь увеличились в размерах. Чтобы тесто не подсыхало, его лучше прикрыть полотенцем.

Когда будете выкладывать изделия, учтите, что они увеличатся минимум в два раза после выпекания, поэтому нужно оставлять между ними достаточное расстояние.

11. Через отведенное время смазать изделия яичным желтком, или молоком. В таком виде они будут еще более аппетитными.

12. Наши будущие вкусняшки мы ставим в заранее разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30 минут, периодически поглядывая и проверяя уровень готовности по румянцу.

12. Готовые пышные изделия достать, при желании их можно обсыпать сахарной пудрой. Хотя они и без этого они получатся великолепными.

Ставим чайник и наслаждаемся чаепитием!

Вкусные дрожжевые булочки с изюмом (пошаговый рецепт)

Если вам нравится выпечка, как говорится, с изюминкой, то я предлагаю вам рецепт вкусной сдобы с изюмом!

Выглядит она очень аппетитно и привлекательно, и съедается очень быстро.

Ингредиенты:

молоко 300 мл
сухие дрожжи 12гр.
сахар 6-7 ст.л.
яйца — 2шт
масло или маргарин 100 гр
мука 900гр
ванильный сахар
изюм 150гр.

Из этого количества продуктов получается примерно 20 вкусных изделий.

Если вы готовите только для себя, и в таких объемах не нуждаетесь, можно просто пропорционально уменьшить количество всех ингредиентов.

Приготовление:

1. В заранее согретое молоко высыпаем дрожжи и перемешиваем смесь, чтобы они разошлись. Добавляем все сухие компоненты, кроме муки и тщательно смешиваем массу. Минуты через две вы заметите, что дрожжи начали набухать. Оставьте смесь на 10 минут для подхода.

2. Добавить в смесь яйца и вновь перемешать. Лучше пользоваться для этого венчиком.

3. Влить в массу растопленное сливочное масло или маргарин, и снова размешать.

4. Предварительно просеянную муку осторожно всыпать в молоко, чтобы не было комочков и замесить тесто. Муку просеивать обязательно, чтобы насытить ее кислородом. Тесто в итоге получится нежным и воздушным.

Когда в миске замес станет затруднительным, выложить тесто на присыпанный мукой стол. Вымешивать его до состояния, пока оно не перестанет липнуть к столу и рукам. Но при этом оно должно остаться довольно мягким.

5. В готовое тесто добавить изюм, и еще раз хорошенько его промять.

6. Выложить тесто в смазанную растительным маслом миску, прикрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы оно увеличилось в размерах.

Для этого понадобится примерно один час. А если в помещении прохладно, то и больше.

7. Когда оно увеличится в объеме в два раза, скатать его в жгут и разделить на 18 — 20 равных кусочков. В этот раз мы сделаем булочки в виде узелочков.

Для этого растянуть каждый кусочек в жгутик длиной 20 — 25 и свернуть симпатичным узелком, спрятав края вниз.

8. Завершающий этап — заготовки выложить на выстеленный пергаментной бумагой и заранее разогретый противень, накрыть полотенцем и оставить еще примерно на 10 минут для подхода.

Перед отправкой в духовку — смазать желтком.

Выпекать 25 — 30 минут при температуре 180 градусов.

Получаются булочки нежными, ароматными, и просто тающими во рту.

Красивые булочки с маком из дрожжевого теста

Как вариант, можно приготовить красивые булочки с маком. Они получаются не такие сладкие, как с изюмом, но нисколько не уступают им по своим вкусовым качествам.

Для приготовления этих красавцев нам понадобятся следующие ингредиенты:

мука 600 гр
сухие дрожжи 1. 5 ст.л.
молоко 1,5 стакана
сахар 0,5 стакана
масло или маргарин 100гр
1 яйцо для смазки
щепотка соли
ванилин 1/4 ч.л

Для начинки:

масло 25-35гр
сахар 25гр
мак 30-40гр

Приготовление:

Итак, перво–наперво необходимо завести опару. Готовится она так же, как в предыдущих рецептах.

1. В теплое молоко добавляем дрожжи и столовую ложку сахара, перемешиваем. Затем добавляем 4 столовых ложки муки, смешиваем до однородности.

Для этого можно воспользоваться венчиком. Накрываем смесь полотенцем и ставим в теплое место. Даем возможность ей постоять в течении 20 минут, чтобы она начала “работать”.

2. Через отведенное время можно увидеть, что смесь поднялась и сверху образовалось подобие шапочки.

Пора добавить оставшийся сахар, соль, ванилин, яйца, и как следует перемешать.

3. Следующим этапом всыпаем частями просеянную муку. Всю сразу добавлять не надо, добавлять потихоньку и следить за консистенцией. Готовое тесто должно получиться воздушным и чуть-чуть прилипать к рукам. В таком состоянии, оно хорошо поднимется во время выпечки.

4. Влить растопленное сливочное масло или маргарин.

Затем всыпать оставшуюся муку, вначале перемешивая ложкой. Когда делать это станет затруднительно, стол посыпать мукой и выложить на него тесто.

Продолжить замес там.

Не стремитесь добавлять много муки, из-за этого выпечка может получиться жесткой и грубой. Тесто должно быть такого состояния, что не липнет к рукам и к столу, оставаясь при этом мягким, подвижным и эластичным.

5. После того, как замес произведен, подготовить глубокую миску. Смазать ее растительным маслом, и положить в нее тесто, которое также смазать маслом. Чтобы оно не подсыхало, его обязательно следует прикрыть полотенцем. А чтобы оно поднялось, необходимо поставить его в теплое место.

В зависимости от температуры на Вашей кухне и от качества и свежести дрожжей, расстаиваться и расти тесто будет примерно от 1 часа до двух.

6. И как только оно увеличится в объеме минимум в два раза, с ним можно будет работать далее.

7. Готовое тесто следует выложить на рабочую поверхность, хорошенько промять его еще раз. Затем сформировать ровный тонкий прямоугольник, раскатывая его скалкой. Или же можно просто растянуть его руками. А можно пользоваться одновременно и тем, и другим.

8. На тонкий пласт поочередно выкладываем слой масла, сахара и мака.

9. Далее пласт теста мы сворачиваем в рулет, чтобы получилась длинная колбаска. Туго не сворачивайте, иначе тесту не будет возможности и места расти. Делим рулет на кусочки длиной 6-7 см. Это и будут наши красивые будущие вкусняшки.

10. Каждую заготовку защипываем снизу, чтобы масло не вытекало. Сверху должна получиться красивая привлекательная розочка.

Выкладываем изделия на застеленный пергаментом и смазанный маслом противень. Если есть, можно воспользоваться силиконовым ковриком. И даем подняться тесту еще раз. А чтобы оно не подсыхало, накроем противень полотенцем. Время для подъема может составить от 20 до 40 минут.

11. Перед тем, как выставить противень в духовку, следует смазать наши изделия желтком, или молоком. Выпекать их необходимо 25 — 30 минут при температуре 180 градусов. До состояния, пока они не станут румяными и красивыми.

Готовые изделия достать, прикрыть полотенцем и дать немного остыть. Затем подавать с горячим чаем или молоком.

Синнабоны с корицей, тесто как пух — очень вкусный рецепт

Для любителей пряностей есть еще один восхитительный рецепт приготовления – с корицей.

По сути, они готовятся так же, как сдоба с маком, с той лишь разницей, что вместо мака на тесто мы посыпаем корицу. Аромат во время запекания распространяется просто чудесный, вы едва ли устоите не съесть парочку булочек сразу же！С небольшой разницей в рецепте их еще называют синнабоны. Делимся рецептом！

Ингредиенты:

мука 500гр.
молоко 200мл
дрожжи сухие 7 гр.
яйца 2шт.
масло сливлчное 75гр
сахар 75гр
соль 1 ч.л.

Для начинки:

сахар 120гр
корица 15гр
масло сливочное 90гр

Приготовление

1. Для начала доведем до ума наши дрожжи. Для этого вводим их в теплое молоко и даем настояться, созреть.

2. Тем временем в другой миске смешиваем яйца, соль, сахар до полного растворения последнего. Туда же отправляем готовые дрожжи.

Начинаем потихоньку добавлять просеянную муку и замешиваем тесто.

3. Пока оно будет подниматься в теплом месте, мы приготовм начинку.

Для этого надо смешать сахар и корицу. А масло растопить и оставить до поры до времени.

4. Готовое тесто раскатать толщиной примерно 5 миллиметров и сформировать условный прямоугольник.

5. Всю площадь мы аккуратно смазываем маслом и засыпаем сахарно-коричной смесью. После чего сворачиваем тесто в рулетик, и разрезаем его на равные части.

6. Будущие сладкие рулетики мы выкладываем на противень и даем постоять минут 10, после чего щедро смазываем сливочным маслом и отправляем в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

Наши синнабоны с корицей, готовы.

Их можно кушать прямо так, а можно посыпать сахарной пудрой, или полить заранее приготовленной помадкой.

Сладкие рулетики с творогом из дрожжевого теста в духовке

Ну а для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу, можно предложить булочки с творогом.

Такая выпечка отлично подойдет на завтрак вашим детям или вам на перекус. Она получается не только пышной и ароматной, но и сытной благодаря творогу.

Ингредиенты:

молоко 300мл
дрожжи 2,5 ч.л.
масло сливочное 90гр
мука 750гр
сахар 250гр
соль 2щепотки
яйца 3шт
творог 500гр
сметана 3ст. л.

Приготовление:

1. Сначала необходимо смешать теплое молоко с дрожжами и оставить минут на 20 для набухания.

2. Когда дрожжи заработают, в них нужно ввести два яйца, соль, соль, растопленное масло и муку. Аккуратно вымешиваем тесто, чтобы оно не получилось слишком крутым.

Накрываем посуду салфеточкой и оставляем наше тесто в теплом месте подниматься.

3. Тем временем готовим начинку. В творог добавляем сметану, сахар и одно яйцо, и тщательно перемешиваем. Чем лучше вы перемешаете массу, тем нежнее получится крем и тем вкуснее получится выпечка.

4. Получившееся тесто выкладываем на рабочую поверхность, вытягиваем в колбаску и режем на кусочки. Их, в свою очередь, раскатываем в пласт и кладем сверху творожную начинку.

5. Как закрыть творог в заготовке — вы решаете сами. Мы формируем самые обычные рулетики. Для этого в центр раскатанного кружочка кладем творожную начинку и скатываем его.

6. Оставляем заготовки на противне минут на 10, после чего отправляем на 25 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Творог при этом остается вкусным и мягким, а булочки выпекаются воздушные и ароматные!

Кушать их можно целиком, а можно разрезать на небольшие кусочки.

Кушать такую вкуснятину, запивая горячим чаем одно удовольствие!

Видео о том, как лепить разные виды булочек (22 мастер –класса)

В завершении стоит рассказать о способах формирования нашей сегодняшней героини, ведь их существует великое множество！

Классическая булочка, розочка, завитушка, рогалик, узелочек, плюшка, бантик — все, на что только возможна фантазия хозяюшек, можно применить в работе с тестом.

Об этом — наше следующее видео.

Ну как вам мастер класс. Круто?! Теперь вы точно станете в этом деле настоящим профессионалом!

Ну и напоследок хочется сказать — если вы никогда не пекли булочки, обязательно попробуйте, и тогда этот вид кулинарного искусства станет одним из ваших любимых！

Приятного аппетита！

Формы булочек с фото, как сделать пошагово бабочку из теста — Рецепт в закладку

Рекомендую испечь сдобных бабочек на дрожжах и слепить интересные формы булочек. Фото, как сделать пошагово булочку-бабочку, ниже.

Когда в доме пахнет свежей выпечкой, то мгновенно улучшается настроение и становится уютно и тепло. А когда выпекается сладкая сдоба в форме бабочек, то как будто наступила весна. Идея хорошая, но этот рецепт предполагает выпечку булочек с начинкой та-дам (!) из халвы и сливок!

[ingredients title=»Заводим тесто на дрожжах»]

500 гр пшеничной муки
20 гр сухих дрожжей и 40 гр свежих дрожжей
1/4 чашки и 2 ложки сахара
2 яйца
250 мл молока
половина чайной ложки соли
70 гр сливочного масла размягченного

[/ingredients]

Смешайте молоко и взбитые яйца.
Добавьте муку, сухие дрожжи (ранее делал со свежим раствором) и сахар, размягченное сливочное маслом и соль.
Замесите тесто до однородной массы.
Оставьте в теплом месте под крышкой до тех пор, пока не удвоится в объеме.

После того тесто разделите на приблизительно 13 частей, по 73 грамма. Сформируйте шары.

Раскатайте каждый шарик, на лепешку положите 1 столовую ложку начинки, распределив её по всей поверхности.

Сделайте из лепешки рулон и подверните оба конца с двух сторон вниз к центру. С обеих сторон внизу сделайте надрезы.

Так, чтобы получилась форма бабочки, как показано на фото.

Сформированные булочки с начинкой выложите на противень и оставьте на 15 минут в теплом месте, накрыв хлопчатобумажной тканью. Перед выпеканием смажьте каждую булочку яйцом смешанным с одной столовой ложкой молока.
Выпекайте при 200°С в течение 20 минут. Можно покрыть противень с булочками в конце выпечки пищевой фольгой, чтобы сильно не поджарились. далее достаньте булочки, переложите их на решетку и дайте остыть.

[ingredients title=»Яично-сливочная начинка для булочек:»]

250 — 300 гр халвы, например «Сезам».
1 яйцо
1 столовую ложку густых сливок.

[/ingredients]

Халву разомните вилкой, смешайте со взбитым яйцом и сливками. Все тщательно перемешайте до густой массы.

Показать формы булочек поэтапно. Как придать интересную форму булочкам и пирожкам из дрожжевого теста

Наверняка нет таких людей, кто бы не любил домашние булочки. Формы разные (как делать выпечку, мы расскажем чуть далее) придавать таким изделиям способен не каждый. Поэтому представленную статью мы решили посвятить именно этой теме. Из нее вы узнаете о том, как делать плюшки, формировать завитушки и классические булочки.

Формы разные: как делать?

Как правило, готовят только из сдобной дрожжевой основы. Другими словами, в тесто для таких изделий следует добавлять дрожжи, или маргарин, а также сахарный песок. Замесив мягкую основу, ее накрывают полотенцем и оставляют в стороне на 80-90 минут. За это время тесто должно несколько раз подняться, стать максимально мягким и пышным.

Так как делать разные Следует отметить, что большинство хозяек готовят такую выпечку, не опираясь ни на какие рецепты. Поэтому придавать ту или иную форму булочкам вы можете по своему личному усмотрению.

Однако существуют и такие кулинары, которые предпочитают готовить лишь определенную выпечку конкретных размеров и форм. Рассмотрим некоторые такие варианты более подробно.

Классические изделия

Как сделать булочки разной формы? Прежде чем ответить на этот вопрос, следует рассказать, как формируются классические круглые изделия. Для этого от сдобной дрожжевой основы отщипывают кусок размером с кулак, а затем смазывают его растительным маслом и скатывают в шар. В таком виде полуфабрикат помещают в глубокую форму, а затем туда же выкладывают и все остальные изделия. При этом между ними нет никакой необходимости оставлять то или иное расстояние. Ведь после выпечки полуфабрикаты, сдобренные маслом, очень хорошо друг от друга отходят.

Формируем плюшки

Теперь вы знаете, как формируются классические булочки. Формы разные (как делать плюшки, мы расскажем прямо сейчас) таким изделиям можно придумывать самостоятельно. Однако в данном разделе статьи мы решили поведать вам о том, как сделать красивые и аккуратные плюшки.

От подошедшего сдобного теста отрывают небольшой кусок и раскатывают его в круглую лепешку диаметром около 12 сантиметров и толщиной 7-8 миллиметров. После этого изделия обсыпают мелким сахаром и сворачивают в плотный рулет. В дальнейшем его складывают пополам, разрезают среднюю часть, оставляя концы в целом виде. Затем изделие выкладывают на смазанный противень, предварительно раскрыв разрезанную часть полуфабриката. Сверху его смазывают куриным яйцом и отправляют в духовку.

Формируем завитушки

Перед тем как сделать булочки разной формы, следует определиться с тем, какие именно изделия вы хотите получить. Если наличие начинки для вас не принципиально, то для формирования домашней выпечки можно воспользоваться представленными выше способами. В ином случае рекомендует обратить свое внимание на следующий метод.

Так как начинить домашние булочки? Разные формы (фото изделий представлено в данной статье) такой выпечке можно придать очень легко. Однако мы рассмотрим только самый быстрый и популярный способ. Для этого все сдобное тесто выкладывают на доску, присыпают его мукой и раскатывают в прямоугольный пласт толщиной не более 8 миллиметров. Затем на него выкладывают начинку (например, мак, густое повидло, сухофрукты, фрукты, орехи и прочее) и плотно заворачивают в рулет. После этого изделие нарезают на куски. Их толщина не должна превышать 4-5 сантиметров.

В завершение сформированные завитушки выкладывают на смазанный лист или противень и отправляют в духовку. При температуре 200 градусов их выпекают на протяжении 52 минут, а затем аккуратно вынимают.

Следует отметить, что именно по такому принципу выпекают знаменитые булочки синнабон.

Подведем итоги

Теперь вам известно, как можно готовить вкусные домашние булочки. Формы разные (как делать плюшки и завитушки, мы рассмотрели выше) им придавать довольно легко. Главное при этом — использовать только сдобную дрожжевую основу и проявить максимум творческой фантазии.

Кстати, кроме представленных вариантов существует еще очень много различных способов формирования красивых домашних булочек. К примеру, кто-то делает их в виде косичек, кто-то — в форме нарезного батона, а кто-то и вовсе придает булочкам вид французских круассанов.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

— сдобное тесто – 600-800 гр.,
— сахар,
— корица,
— сливочное масло,
— джем.

Как приготовить с фото пошагово

4. Аккуратно сверните в рулет.

5. Затем соберите в «бублик». Заготовка для булочки готова.

7. Сверните в рулет.

8. Острым ножом разрежьте центральную часть насквозь, оставляя края нетронутыми.

10. По тому же принципу формируется и булочка в виде косички. Раскатывается пласт,
смазывается сливочным маслом и посыпается сахаром с корицей (или просто сахаром).

11. Подготовленный пласт сворачивается в рулет.

12. Затем также надрезается в центральной части, оставив нетронутым только один край.

13. Из полученных половинок плетется двойная косичка, стараясь, чтобы слои выглядывали наружу.

15. Полученную заготовку сверните в рулет.

16. Рулетик согните вдвое, швом внутрь.

17. Разрежьте на две части со стороны сгиба, оставив противоположный край нетронутым.

18. Разверните обе стороны, чтобы выглядывали слои булочки.

19. Самой простой булочкой является та, которая напоминает голубя. Кусочек теста раскатайте в жгут.

20. Сформируйте из полученной заготовки узелок. Выглядывающий нижний край надрежьте, имитируя хвост.

22. Каждый кружок согните двое, затем еще раз – это лепесток.

23. Соедините все пять лепестков (слоями вверх) в цветок.

24. Из кусочка теста скатайте небольшой шар и прикрепите в середине булочки – цветка.

26. Заверните начинку первым «лепестком».

27. Затем закройте лепестком с противоположной стороны.

28. Аналогично поступите с остальными лепестками.

30. Из «ободка сформируйте «восьмерку».

32. Положите вовнутрь начинку по своему желанию.

34. Вкусные, разнообразные и ароматные булочки готовы для чаепития.
Приятного аппетита!

Многие хозяйки стараются разнообразить меню своей семьи, включая в рацион выпечку. Можно конечно купить готовые булочки или кексы в ближайшем магазине. Но, домашняя выпечка, изготовленная заботливыми руками хозяйки, гораздо вкуснее и полезнее магазинной. А чтобы сладкий десерт был не только вкусным, но и внешне привлекательным, рекомендуется научиться делать булочки оригинальной формы.

Плетенка

Наверное самой распространенной формой булочек из дрожжевого теста, является плетенка. По размеру готовое изделие может быть, как большим, так и маленьким, порционным.

Чтобы сформировать плетенку, необходимо:

из теста сделать три жгута,
соединить их вверху одной точкой соприкосновения,
заплести из жгутов косичку.

Для получения вкусной и пышной выпечки, заготовки из дрожжевого теста оставляют на несколько 5-10 минут.

Когда плетенки немного подойдут, увеличившись в размерах, каждую нужно смазать яично-молочной смесью. Дополнить булочки можно маковой посыпкой, которой присыпают булочки до отправления в печь. Подготовленные плетенки следует выпекать согласно рецепту в духовом шкафу.

Булочки в виде сердечек

Оригинально и очень аппетитно выглядит выпечка из дрожжевого теста в форме сердечек. Чтобы изготовить пошагово такие булочки, следует подготовить тесто на основе дрожжей, а затем разделить его на несколько частей. Каждую часть раскатываем и смазываем растопленным маслом, сверху присыпаем сахаром. Полученную заготовку скручиваем рулетиком. Затем рулет складываем вдвое и скрепляем края вверху. Красивые формы булочек из дрожжевого теста с сахаром получатся, если каждую из них разрезать так, как показано на фото. Разрезанную булочку расправляем, придавая ей красивую форму сердца.

Булочка в форме бабочки

Сделать пошагово бабочку из дрожжевого теста не сложно. Для начала так же, как и в случае с сердечками подготавливаем тесто, разрезаем на небольшие кусочки и раскатываем каждый из них. Не забываем смазывать заготовки маслом и присыпать сахаром.

Сворачиваем тесто рулетом.
Каждый рулет сворачиваем еще раз вдвое и фиксируем концы посередине изделия.
Свернутый рулетик надрезаем с двух сторон посередине.
Чтобы форма булочки получилась красивой, разрез стоит делать не сплошной, а частичный, не доходя одного сантиметра до центра рулета.
Расправляем тесто, придавая ему оригинальную форму бабочки.
Булочки выпекают на протяжении 10 минут при температуре 200 0 С, затем убавив температуру до 180 0 С выпекают еще 20 минут.

Выпечка с начинкой

Потренировавшись делать красивые формы булочек из дрожжевого теста, каждая хозяйка захочет порадовать гостей булочками с начинкой. Как же сделать и красивую форму выпечки и при этом, не растерять всю начинку? И хотя варианты начинки могут быть разными, многие начинают делать булочки с маком. Сделав дрожжевое тесто по личному рецепту, его нужно разделить на 2 части. Раскатываем каждую часть, до получения не тонкой лепешки. Смазываем корж растопленным маслом и посыпаем маком.

Свернув лепешку в рулон, разрезаем заготовку на небольшие части по 10-12 см шириной. Из каждого отрезка формируем розочку. Затем выпекаем каждую розочку согласно рецептуре.

Плетенки с маком

Красивые формы булочек из дрожжевого теста, могут быть выполнены в виде плетенки. Чтобы сделать аппетитную, плетеную булочку, необходимо сделать дрожжевое тесто, выложить его на стол, присыпанный мукой. Затем раскатываем тесто до формы прямоугольника, при это толщина не должна быть тонкой. Следующий шаг – распределение начинки по поверхности прямоугольника. Начинки не должно быть мало. Но и много мака, также класть в тесто не следует.

Затем, складываем прямоугольник пополам, а потом еще пополам. Получившийся рулет разрезаем поперек на полосы. При правильном выполнении технологии должно получиться 10-12 полосок. Каждую полоску прокручиваем по спирали и формируем из нее кольцо. Должны получиться окргулые изделия, напоминающие бублики, сделанные из перекрученного в спираль теста.

Плетенки с яблоками

Начинки для булочек из дрожжевого теста могут быть разные. К примеру, осенью, когда отмечается обилие яблок и груш, можно использовать эти фрукты для начинки выпечки.

Как пошагово сделать плетенку с яблоками?

О самых интересных формах булочек из дрожжевого теста, можно узнать из видео файла.

Делая вывод

Пошагово сделать красивые булочки из дрожжевого теста не сложно. Выбрав начинку и форму будущего изделия, рекомендуется ознакомиться с советами опытных поваров. Кондитеры советуют начинать с самых простых форм выпечки. Научившись делать плетенки и сердечки, можно переходить к более сложным формам дрожжевых булочек.

Привет всем любителям кулинарного искусства! Сегодня пойдет речь о вкусной выпечке. А если еще более точно, то я расскажу и покажу вам, какие можно сделать формы булочек с повидлом. В статье не будет рецептов теста или самой начинки, только фото пошагово, картинки и описание, как завернуть булочки и сделать их красивыми и аппетитными. Думаю, что вы обязательно найдете для себя подходящие варианты кулинарного дизайна.

А в конце статьи я подскажу вам, где можно найти еще больше интересной информации по этой теме. Ведь развивать свои умения и проявлять творчество на кухне — это хобби многих женщин, да и некоторых мужчин тоже

Розочки

Такие красивые сдобы можно делать не только с повидлом, но и с творогом, если приготовить начинку соответствующим образом. Готовить их можно из дрожжевой массы или с добавлением разрыхлителя.

Готовое тесто разбираем на равные небольшие порции и скатываем в шарики.
Затем с помощью скалки раскатываем наш шарик так, чтобы получился ровный кружок. Делаем четыре симметричных надреза.
Кладем в центр повидло. Для этой формы булочки необходимо, чтобы начинка была очень плотной как мармелад.
Поднимаем один лепесток будущей розочки и обворачиваем вокруг повидла.

Вторым по счету заворачиваем противоположный лепесток. Затем делаем то же самое с оставшимися лепестками.
В результате должен получиться аккуратный бутон.
Выкладываем все заготовки на промасленный противень, смазываем сдобы взбитым желтком и отправляем в духовку.
Румяные розочки готовы! Надеюсь, что на фото пошагово все понятно.

Колечки

Для приготовления таких булочек понадобится слоеное тесто, так как оно лучше сохраняет данную форму. Выпечку в виде колец можно приготовить также с сахаром, корицей, маком. Но так как у нас речь идет о повидле, то и формовку мы рассмотрим с этой начинкой.

Тесто раскатываем в пласт прямоугольной формы. Затем делаем на нем параллельные надрезы примерно до срединной линии пласта.
На ту часть прямоугольника, что осталась целой, кладем повидло.
Начиная с края, где лежит начинка, заворачиваем тесто в трубочку. Разрезанные полоски остаются у нас сверху. Их концы должны остаться с нижней стороны.
В качестве завершающего шага соединяем концы рулетика, чтобы получилось колечко. Подготовленные кулебяки можно отправлять в духовой шкаф!

Классические булочки

Их лучше готовить из дрожжевого или постного теста. Несмотря на банальную форму, такая выпечка смотрится очень неплохо. Так как булочки закрытые, то внутрь можно положить какую угодно начинку, главное, чтобы она была не очень жидкой и не вытекала при запекании. Хотя даже полужидкое варенье (например, или малиновое) при желании можно сделать более густым.

Бесплатная книга «Секреты любовной кулинарии»
— В ней вы найдете знания и рецепты, основанные на Аюрведе.
— Научитесь готовить так, чтобы мужчина восхищался.
— Узнаете, как готовить блюда, усиливающие привлекательность.
— Сможете укрепить отношения с помощью кулинарии.

Тесто делим на небольшие кусочки (как для пирожков). Раскатываем их в круглый пласт и выкладываем на середину ложку повидла.
Формируем или круглую булочку или вытянутую форму в виде пирожка. Защипываем края.
Сверху смазываем яйцом (лучше желтком) и посыпаем кунжутом, маком или сахаром. После того, как будущие сдобы слегка поднимутся, отправляем их выпекаться.
В результате получаются очень красивые помпушки.

Рогалики

Эта форма булочек несложная, достаточно лишь правильно вырезать раскатанный пласт и аккуратно завернуть рогалик.

Небольшую часть теста раскатываем в тонкий круглый пласт. Если с кругом проблемы, то можно воспользоваться в качестве трафарета большой тарелкой или крышкой от кастрюли. Получившийся круг разрезаем как торт.
На внешний край каждого треугольника выкладываем ложку повидла.
Начиная с широкого края заворачиваем тесто в рогалик. Делать это нужно аккуратно, чтобы начинка не вылезала по краям.
Чтобы выпечка получилась румяной, помажьте поверхность взбитым желтком. После выпекания получаются вполне приличные рогалики.

Ватрушки

В такой форме часто делают не только сладкие булочки, но и творожные. Давайте познакомимся, как их делать.

Из теста формируем небольшие шарики и делаем лепешки (можно руками или скалкой). Затем с помощью стакана подходящего диаметра вырезаем ровные кружки.
Колечко, которое осталось после вырезания тоже используем. Перекручиваем его в виде восьмерки.
В результате получается две детали будущей плюшки – основание и бортик.
Перекрученное кольцо укладываем на кружок. Снизу можно чуть-чуть прищепнуть бортики и основание.
В середину заготовки кладем ложку любого повидла или джема.
Отправляем в духовку для запекания.

Ромашки

Несмотря на простой способ изготовления, такая выпечка смотрится очень нарядно и празднично. Освоить ее может даже начинающий кулинар.

Готовое дрожжевое или слоеное тесто раскатываем в пласт и вырезаем из него ровные кружки. Если у вас есть навык готовки выпечки, то можете сразу без использования формочки раскатывать кружки из небольших помпушек.
Каждый кружок надрезаем на шесть лепестков. Кончик каждого лепестка защипываем, чтобы он получился острым. Центр заготовки нужно вдавить пальцем, чтобы сделать углубление для начинки.
Все ромашки укладываем на смазанный маслом противень и только затем кладем в серединку повидло. Сами лепестки можно смазать желтковой массой.
Выпекаем булочки-ромашки в разогретой духовке до золотистого цвета.

Каждая хозяйка, увлекающаяся выпечкой, знает, что одно и то же тесто можно использовать для приготовления разных вкусных штучек. Например, дрожжевое тесто подойдет и для булочек, и для жареных пирожков, и для вкусных печеных пирогов с разной начинкой. Что касается начинки, то она может быть и сладкой (из , яблок, вишни), а может быть «серьезной — из мяса или печенки». Но в любом случае на кухне могут пригодиться вот эти вещи:

Удобные и практичные коврики для запекания

Лодочки

Это еще один интересный вариант, как можно просто и быстро завернуть изделие с повидлом или густым вареньем.

Взяв небольшое количество теста раскатываем его в овал или круг. С двух сторон делаем небольшие надрезы.
На лепешку кладем ложку начинки – ближе к той стороне, с которой будем начинать заворачивать тесто.
Загибаем один край таким образом, чтобы начинка оказалась в дырочке. Затем делаем то же самое со вторым краем.
Готовые румяные сдобы можно подавать к столу!

Вкусная выпечка будет очень хороша с любым чаем. Кстати, умеете ли вы заваривать имбирный чай? Рекомендую вам несколько этого напитка. Будет интересно узнать ваше мнение в комментариях, какие формы булочек с джемом и повидлом из представленных восьми вам понравились больше всего.

А если вам нравится печь булочки, плюшки, пироги и другие вкусняшки, то наверняка вам будут интересны хорошие кулинарные книги с рецептами и фото. Именно такую подборку я и предлагаю вашему вниманию – в ней исключительно литература по выпечке. Надеюсь, что найдете что-то нужное для себя или в подарок близким.

Приятного кулинарного творчества! Надежда

Булочки с начинкой лепить достаточно просто, главное правильно замесить тесто.

Ингредиенты

Тесто:

Пшеничная мука -800 гр.;
Масло растительное-1 ст. л.;
Молоко-300гр.;
Сахар- 120 гр.;
Ванильный сахар-4 гр;
Дрожжи-35 гр или 13 гр сухих;
Яйца-2 шт. ;
Сливочное масло-120 гр.

Рецепт дрожжевого теста для булочек

Для теста сначала нужно приготовить опару, только затем вымешивать.

Расстегай сладкий пошагово. Самая простая форма булочки с начинкой, расстегай может быть из свежих фруктов, с творогом, с вареньем или повидлом. Лепешку из теста можно вырезать стеклянной рюмкой и раскатать скалкой до 8 см диаметром, на середину уложить начинку, края скрепить, оставив небольшое отверстие для присыпки или сиропа.
Следующая простая форма выпечки булочки с начинкой, это цветочек. Лепешку теста раскатать диаметром 5-7 см, края порезать ножом, в середину выложить чайной ложкой начинку, изделие выпекать в духовке при 190 градусах, 50 минут.
Ватрушка с творогом или повидлом делается из кусочка раскатанного поперек теста. Формовка ватрушки происходит из кусочка теста продолговатой формы, которую нужно разрезать с двух краев, ближе к середине. В серединку заготовки накладывается начинка, а края теста продеваются в разрезы.

Крученая форма булочек: как сделать самостоятельно

Булочка косичкой. Достаточно широкий кусок теста распределяют на 3 жгута, оставляя 1 см сверху. Далее жгуты необходимо переплести между собою, как косу. Формируем жгуты так, чтобы переплетения были симметричными, а края подгибаем вниз. Булку после выпечки можно притрусить сахаром.
Плетенка. Формировать плетенку необходимо из двух краев разрезанного теста. Для этого нужно раскатать кусочек теста овальной формой, по все длине заготовки необходимо разложить начинку, края разрезать ножом и накладывать на середину заготовки, прикрывая начинку, как на картинках.
Булочка-улитка. Жгут из теста, длиною 10 см необходимо скрутить о края, постепенно закручивая внутрь. Делать улитку достаточно просто, ей можно сделать красивое оформление, украсив изюмом, курагой или кунжутом.

Закрытый пирожок с волнами. В обычную заготовку из теста накладывается начинка, края теста скрепляются между собою. По всему пирожку необходимо сделать формирование волн кухонными ножницами или прищипывать тесто руками.
Треугольный пирожок. Формирование пирожков треугольной формы тоже просто, начинка накладывается в середину заготовки, только скрепляется пирожок немного иначе. Визуально разделяются края заготовки на 3 части, края присобираются и скрепляются между собою.
Пирожок из слоеного теста можно выпечь необычной формой, даже в виде животных. Необходимо сделать заготовку квадратной формой, в середину положить начинку, углы загнуть. Их теста сделать жгут, скрутить и наложить на середину. После выпекания получится забавный пирожок в форме поросенка.

Формы булочек пошагово с фото

Как красиво слепить булочки из дрожжевого. Формы булочек из дрожжевого теста и как делать красивые булочки

Как же порой хочется усовершенствовать свои кулинарные способности и сделать уникальное блюдо, которое покорит всю семью. Конечно же, особый акцент делают хозяйки на десертах, обусловлено это тем, что сладенькое любят, как детки, так и взрослые.

Куда проще пойти в ближайшую кондитерскую и купить к чаю угощение, но интереснее и лучше самостоятельно выпечь дома вкусную выпечку.

Отличным дополнением к чаю станут булочки. Готовка совсем не сложная, главное – красиво оформить блюдо. Не каждый сможет испечь витые булочки с плетеными узорами.

Но в этой статье вы сможете узнать, как сделать красивые булочки очень просто. Это будут плетенки с узорами, от которых придут все в восторг.

Каждый рецепт дополнен шагами, это поможет вам проще разобраться, какие есть способы формирования булочек и как реализовать их на деле.

Не стоит бояться, что формовка булочек у вас не удастся. Мои рецепты не сложны, а эффект поразит всех. Предлагаю узнать рецепты формирования, как можно скорее.

Дрожжевые булочки

Компоненты: 100 гр. сахара; 250 мл молока; 2 шт. кур. желтков; ½ ч.л. соли; уп. ванилина; 100 гр. сл. масла; 25 гр. дрожжей; 1 кг муки; 30 мл молока; 1 шт. кур. желтка.

Последние 2 компонента в списке нужны для смазки булок.

Алгоритм готовки:

Начинаю готовить красивые булки из дрожжевого теста с приготовления опары для замеса теста. Молоко прогрейте до комнатной температуры, только потом добавляйте в него дрожжи и полностью растворите их состав в нем. Нужно ввести еще и 2 ст.л. сах. песка, перемешать. Смесь должна стать однородной. В нее стоит ввести 1 ст.л. муки и перемешать. Покройте опару полотенцем, отодвиньте в теплое местечко, пусть там она постоит с минут 15.
Скучать не придется, ведь стоит еще и разогреть сл. масло, дать ему остыть и ввести в него 2 шт. кур. яиц.
Добавляю сах. песок и перемешиваю. Делать это лучше с помощью венчика. Ввожу ван. порошок, соль, сею муку. Добавлять последний ингредиент стоит частями, чтобы тестовый замес из дрожжевого состава сделать пышным. С помощью ложки перемешиваю массу, осталось сделать замес руками.
Тесто дрожжевого состава покрываю полотенцем, даю постоять 40 минут в тепле, можно завернуть его в пленку. За это время оно станет в 2 раза больше. Следом идет формовка булочек.

Рецепт приготовления теста для булок будет один, а вот способы формовки их я предложу на рассмотрение чуточку ниже. Конечно же, каждый рецепт формовки булок имеет свои особенности, как их лепить, а потому для удобства я прикрепил к ним фото.

Плетенка

Схема выполнения формовки булок:

Плетенка может быть, как большой, так и нет. Если будете делать большие булки, тогда стоит массу теста поделить на 2,3 части. Каждую из частей теста стоит хорошо обмять. После поделить на 3 жгута их теста и раскатать.
Жгуты из теста плетите в виде косички. Остальные плетенки нужно сделать также. Как видите, даже такие формы булочек, как плетенки свернуть элементарно.
Стоит перемешать в чашке молоко с кур. желтком. Взбивать массу в данном случае не стоит. Просто сделайте так, чтобы она стала однородной.
Поверхность теста смажьте смесью и покройте кунжутом, маком, сахаром. В общем, посыпка теста на ваше личное усмотрение.

Сердце

На этот раз нужно поделить готовое тесто на части. Раскатать одну часть теста в виде лепешки, перемазав сл. маслом. Сверху нужно посыпать поверхность теста сахаром.

Схема:

Свернуть лепешку на части.
Соединяю края теста. Режу рулет вдоль и получается сердце, осталось только его расправить.
Эта схема будет однотипной и для других видов булок, которые захотите лепить.

Бабочка

Схема:

Делю массу теста на части, теперь стоит раскатать ее и посыпать сахаром.
Осталось свернуть рулет, сворачиваю его в скобу, чтобы концы соединить в центре.
Рулет режу на 1 см по центре и разворачиваю бабочку. Крылья должны быть повернуты в стороны. Вот и все, плюшка-бабочка с сахаром готова. Ваши домашние будут в восторге от булок.

Выпечка красивых булок

Когда процесс формовки булок завершен, нужно положить выпекаться их на противень. Духовка должна быть разогрета до 200 гр. Выпекание должно длиться примерно 10 минут при этом температурном режиме.

Затем переставьте температуру на 180 гр., но доставать булочки не нужно, ведь их еще нужно пропечь минут 20.

На этом рецепты и способы формирования не подошли к концу, мне еще есть, чем удивлять своих верных читателей.

Булки домашние с начинкой

Маковые булки можно сделать в виде красивых роз. Скорее всего вы видели подобное оформление в магазинах. Посмотрите на фото, и вы поймете, о каких розах я говорю.

Заинтересованы? Тогда пришло время узнать, как сделать булочки в виде роз с маковой начинкой дома.

Алгоритм готовки:

Готовый замес теста нужно раскатать, только потом делю на равные половины.
Одну из них раскатать стоит в прямоугольник, лепешка не должна быть тонкой, смазываю раст. маслом и посыпаю сверху нужным количеством мака.
Раскатать тесто в рулет нужно еще раз. Режу его на части, ширина их будет по 10 см примерно. Осталось только сформировать розочки.

Как видите, все способы предельно просты!

Завитушки и плетенки

Схема:

Готовый замес теста кладу на поверхность стола, присыпаю мукой. Раскатываю тесто в виде пласта, он будет прямоугольным. На него сыплю начинку из мака. Пласт складываю внахлест. Режу на полоски поперек. Получится 12 полосок примерно.
Все полоски кручу спиралями по 3-4 раза. Сворачиваю в виде колец. Выпечка с сахаром готовка будет минут через 20 выпекания при 200 гр. в духовке. Но это еще не все способы и формы для вкуснейших булок.

Сердца с начинкой

Схема:

Леплю лепешки небольшого размера, покрываю раст. маслом, сахаром. Сыплю мак. Кстати, можете смело покрыть тесто еще и корицей, получается действительно очень вкусно, да еще и булочки имеют классный аромат.
Скручиваю массу теста в трубочку, сворачиваю и режу. Формирую сердечко. Осталось только отправить выпекаться булочки. Готовый результат вас порадует своей красотой и оригинальностью.

Смотрите на фото, что за булочки с сахаром сформированы были мной.

Сдобные булочки

Компоненты: 4 ст. муки; 1 ст.л. сухих дрожжей; 250 мл молока; 1 шт. кур. яйцо; соль; 2 ст.л. сах. песка; ван. порошок; 0,5 уп. сл. масла.

Алгоритм готовки:

Муку с сухими дрожжами, сах. песком и солью перемешиваю. Добавляю ван. порошок, делаю замес.
Грею чуть-чуть молоко и перемешиваю с сухими компонентами. Вбиваю кур. яйцо туда же.
Размягченное сл. масло кладу в смесь. Ложкой перемешиваю, потом делаю замес теста вручную.
Тесто скатываю в шар, покрываю полотенцем. Миску оставляю в теплом месте на 1 час.

Занимаемся формовкой булок, способы их представлены ниже.

Рецепты формовки булок с яблоками

Яблочные булочки с повидлом не только очень вкусные, да еще и могут быть эффектными и красивыми.

Ниже я представил рецепт с повидлом, но вместо повидля, можно положить яблоки, предварительно потушив их пару минут на сковороде.

Но только не забудьте у яблок убрать сердцевину и нарезать на купики или ломтики.

Маленькие плетенки с повидлом

Схема:

Тесто стоит раскатать в лепешку, режу на квадраты средней величины. Центр заполняю повидлом.
Квадраты режу на небольшие части по бокам. До середины доходить не стоит. В центре еще нужно оставить место в 5 см.
Края заплетаю в косу с повидлом. Сформовать плетенку с повидлом, как на фото, не составит труда.

Плетенка

Схема:

Формирую из пласта 2 колбаски.
Перекручиваю их между собой. Готово. Видео вам в помощь в конце статьи.

Елочка

Схема:

Тесто стоит раскатать в виде лепешки. Режу на треугольники.
Режу каждый края с 2-х сторон на отрезки, формирую елочки.
Верхнюю часть выпечки перемазываю смесью из молока и желтка. Формирую булки. Форма их будет действительно красивой. Чтобы они были золотистыми, хорошенько пропекаю в духовке.

Спирали с повидлом

Схема:

Раскатываю пласт из теста большого размера. Кладу на него начинку. Дополняйте смело яблочную начинку вкусным изюмом.
Края соединяю внахлест. Режу рулет поперечно на полоски. Они должны быть по ширине в 3 см. Около 12 полосок будет достаточно.
Полоски сворачиваю в виде спиралей. Кладу спирали с повидлом выпекаться на противень, покрытый предварительно раст. маслом. Если остались вопросы, можно посмотреть видео, чтобы лучше понять, как оформляется выпечка дома. Получится очень красиво.

Розы

Даже из яблочных булок можно сделать красивые формы.

Алгоритм готовки:

Режу яблоки на дольки. Кипячу с 5 минут в воде, добавляю в них лимонную кислоту. Тесто раскатываю в пласт и режу на полоски.
Все полоски смазываю вареньем из яблок, сыплю сверху корицу и сахар.
Кладу полоски в центр, дольки яблок кладу на полоску пополам, чтобы получилось так, как сделано на фото.
Полоску сворачиваю в виде розы с яблоком.

Творожные булочки

Мало, кто от творожных булок откажется, когда они будут поданы к чаю. Все дело в том, что начинка с творогом является, чуть ли не самой популярной среди любителей булочек.

Вы можете печь не только сладкие булки, даже соленый творог окажется весьма кстати. Но самое интересное, что формы творожных булочек не могут, ни удивлять, смотрите на фото лично.

Если вам интересна эта тема, то ниже я представил ряд интересных рецептов.

Конвертики с творогом

Схема:

Тесто делю на квадраты. Кладу в центр начинку из творога.
Сворачиваю в центр углы. Пеку до готовности.

Этот способ самый простой, как вы успели отметить. Смотрите и другие способы на видео.

Розы с творогом

Схема:

Лепешки теста раскатываю и режу на 3 части, но не полностью.
Кладу начинку в центр.
Край оборачиваю вокруг начинки. Сворачиваю края и формирую розы.

Творожные плюшки

Получаются очень красивые творожные плюшки.

Схема:

Тесто раскатываю в прямоугольник. Режу на квадраты. Кладу начинку в центр и по углам делаю надрезы.
Тесто с начинкой сворачиваю и в дырочки просовываю края.
Второй край обматываю. Готово, можно отправлять выпекать. Каждая булочка порадует вас красивым видом.

Как видите, даже самая простая булочка, если знать секреты ее оформления, может стать шедевром. Варианты их оформления очень разные, а потому каждая хозяйка сможет найти тот, который устроит ее, как по способу приготовления, так и эффекту.

Видео формовка булочек

Читайте и другие рецепты выпечки на моем сайте, узнавая, какой она может быть разной и эффектной в оформлении.

Булочки с начинкой лепить достаточно просто, главное правильно замесить тесто.

Ингредиенты

Тесто:

Пшеничная мука -800 гр.;
Масло растительное-1 ст. л.;
Молоко-300гр.;
Сахар- 120 гр.;
Ванильный сахар-4 гр;
Дрожжи-35 гр или 13 гр сухих;
Яйца-2 шт.;
Сливочное масло-120 гр.

Рецепт дрожжевого теста для булочек

Для теста сначала нужно приготовить опару, только затем вымешивать.

Расстегай сладкий пошагово. Самая простая форма булочки с начинкой, расстегай может быть из свежих фруктов, с творогом, с вареньем или повидлом. Лепешку из теста можно вырезать стеклянной рюмкой и раскатать скалкой до 8 см диаметром, на середину уложить начинку, края скрепить, оставив небольшое отверстие для присыпки или сиропа.
Следующая простая форма выпечки булочки с начинкой, это цветочек. Лепешку теста раскатать диаметром 5-7 см, края порезать ножом, в середину выложить чайной ложкой начинку, изделие выпекать в духовке при 190 градусах, 50 минут.
Ватрушка с творогом или повидлом делается из кусочка раскатанного поперек теста. Формовка ватрушки происходит из кусочка теста продолговатой формы, которую нужно разрезать с двух краев, ближе к середине. В серединку заготовки накладывается начинка, а края теста продеваются в разрезы.

Крученая форма булочек: как сделать самостоятельно

Булочка косичкой. Достаточно широкий кусок теста распределяют на 3 жгута, оставляя 1 см сверху. Далее жгуты необходимо переплести между собою, как косу. Формируем жгуты так, чтобы переплетения были симметричными, а края подгибаем вниз. Булку после выпечки можно притрусить сахаром.
Плетенка. Формировать плетенку необходимо из двух краев разрезанного теста. Для этого нужно раскатать кусочек теста овальной формой, по все длине заготовки необходимо разложить начинку, края разрезать ножом и накладывать на середину заготовки, прикрывая начинку, как на картинках.
Булочка-улитка. Жгут из теста, длиною 10 см необходимо скрутить о края, постепенно закручивая внутрь. Делать улитку достаточно просто, ей можно сделать красивое оформление, украсив изюмом, курагой или кунжутом.

Закрытый пирожок с волнами. В обычную заготовку из теста накладывается начинка, края теста скрепляются между собою. По всему пирожку необходимо сделать формирование волн кухонными ножницами или прищипывать тесто руками.
Треугольный пирожок. Формирование пирожков треугольной формы тоже просто, начинка накладывается в середину заготовки, только скрепляется пирожок немного иначе. Визуально разделяются края заготовки на 3 части, края присобираются и скрепляются между собою.
Пирожок из слоеного теста можно выпечь необычной формой, даже в виде животных. Необходимо сделать заготовку квадратной формой, в середину положить начинку, углы загнуть. Их теста сделать жгут, скрутить и наложить на середину. После выпекания получится забавный пирожок в форме поросенка.

Формы булочек пошагово с фото

Завели тесто для булочек, пирогов и кренделей, но не знаете как разделать тесто, чтобы сдобные изделия получились красивыми — смотрите пошаговое фото.

Красивые булочки

Разделка «Орхидея» : раскатать, вырезать квадрат, сложить треугольником, сделать надрезы вдоль сторон, оставить участок теста без надреза, развернуть квадрат, соединить отрезанные ленты в центре.

Разделка «Пион» : раскатать, вырезать квадрат, сложить треугольником, сделать надрезы вдоль сторон, оставить участок теста без надреза, развернуть квадрат, сложить треугольник другими углами, сделать надрезы. Развернуть квадрат, соединить отрезанные ленты в центре. Начинку вложить в лепестки цветка.

Разделка «Завитки»: раскатать пласт, сдобрить начинкой, свернуть в рулеты с двух сторон, нарезать поперек.

Разделка для сдобы «Роза» : скатать колобок, раскатать круг, сделать 4 надреза с равными промежутками, положить в середину начинку, по очереди свернуть лепестки розы.

Сдобные «Бантики» : скатать колобки, раскатать кружки, сложить круг пополам, сделать надрезы 4 внешних и 3 внутренних.

Простой цветок из сдобного дрожжевого теста : скатайте колбаски, соедините их в кольца, к двум стенкам внутрь кольца положите начинку, соедините в центре, как показано на фото.

Красивый слоеный Калач : скатать колобок из него раскатать кружок, смазать начинкой, свернуть в рулет, разрезать рулет вдоль, перекрутить две слоеные ленты между собой, соединить концы, чтобы получился калач.

Как сделать «Поросят» из сдобного дрожжевого теста . Раскатать круг, сверху сделать небольшой надрез, загнуть уголки — ушки. Пятачок поросенку лепим в нижней части, загнув край и немного сплюснув его. Глазки у поросят выполнены из изюма.

Сдобные «Грибы» : раскатывается круг, который затем разрезают на части (смотрите фото) и выкладывают в форме грибов.

«Круассаны» . Раскатайте круг и разделайте его на треугольники, разрезая от центра к внешнему краю. Внешняя сторона треугольника в середине делается надрез и у его окончания выкладывается начинка. Сворачивается круассан от внешнего края к центру.

Булочка «Птичка» : скатайте колбаску, оберните один край вокруг указательного пальца и проденьте его в получившееся кольцо. Небольшим щипком придайте тесту форму клюва. Хвостик нужно приплюснуть и выполнить надрезы, придавая вид перьев. Глазки — изюминки.

А вот простые варианты красивых булочек, сделанные из колбасок. Кстати, такие формы вполне сможет сделать и ребенок. Привлекайте малышей к этому занимательному процессу выпечки. Заодно разовьете мелкую моторику и воображение.

Как украсить пироги

Украшение пирога «Цветок» : раскатайте пласт круглой формы, в центр положите колобок начинки. Остальную начинку аккуратно распределите по кругу, оставляя место от краев и центрального колобка. Другим пластом теста накройте все сверху. Небольшой пиалой или чашкой для чая, вдавите края вокруг центральной начинки. Внешние края обрежьте ажурным ножом. Затем равномерно нарежьте тесто с начинкой, которое у вас идет по внешнему кольцу. Слегка поверните каждый «лепесток» начинкой вверх.

Разделка сдобного «Каравая» . Скатайте жгутики — колбаски и сплетите из них каравай, как показано в пошаговой инструкции на фото.

А вот варианты как можно украсить край пирога.

Разделка теста «Косичка» или «Колосок»

Наиболее простой вариант «Косички» . Из раскатного пласта теста вырезается прямоугольник, в центре делается продольный разрез. Затем, один край несколько раз продевается сквозь получившееся отверстие. Таким образом края закручиваются в спирали. В центр выкладывается начинка.

«Косичка с колбасой» . Три колбаски соединяются верхними краями. Затем между ними выкладывается по ломтику колбасы. Переплетается, как коса. Правый жгут кладется между левым и центральным, затем левый кладется между правым (который сейчас лежит слева) и центральным (который оказался справа). Опять кладется по ломтику колбасы и продолжается плетение косички.

Сосиска в тесте «Косичка» . Это лакомство иногда в лавках кулинарии называется «Обжорка». Сосиска выкладывается в центр лепешки из теста. Затем края прилепливают друг к другу, а сосиску, обернутую тестом нарезают равными частями. Каждую польку выворачивают сосиской вверх и укладывают через одну по разным сторонам от середины. Отправляют в духовку по полуготовности. Сверху посыпают сыром, зеленью, смазывают майонезом или кетчупом (на любителя). И доводят выпечку до готовности.

Красивая булочка «Колосок». Делается такой вариант выпечки просто, а выглядит очень красиво. Раскатываем тонкий пласт, смазываем растительным маслом или яйцом, посыпаем сахаром и корицей (маком). Сворачиваем рулет, который затем нарезаем ножницами немного наискось, как показано на фото. Выкладываем получившиеся «колоски» в одну большую красивую булку.

скопировано с сайта — http://www.good-cook.ru/tort/tort_560.shtml

Плюшки — это величайшее изобретение русской кухни, наряду с хлебом, блинами и пирогами.

Они представляют собой небольшие фигурки из дрожжевого теста, имеющие слоистую структуру.
Я приведу несколько самых популярных способов формирования плюшек. (Продолжение плюшечной темы на странице №2 и на странице №3 и на странице №4 .)

СОСТАВ

Подготовленные лепешки свернуть рулетами.

ПЛЮШКА «СЕРДЕЧКО»

ПЛЮШКА «СЕРДЕЧКО», вариант 2

Эта плюшка формируется точно так же, как и первая, но разрез делается не до конца, оставляя неразрезанными 1 или 2 слоя.
В этом случае плюшка разворачивается не так широко и разрез образует что-то вроде колодца или углубления, в которое дополнительно можно что-нибудь положить, например, кусочек масла, или подсыпать сахар.

ПЛЮШКА «ТЮЛЬПАН» или «ТРИЛИСТНИК»

ПЛЮШКА «РОЗОЧКА» или «ЗАВИТУШКА»

Эти плюшки можно делать либо маленькими, либо большими.
Для маленьких плюшек делаются небольшие лепешки и, соответственно, небольшие рулетики, для больших тесто раскатывается в один большой пласт, который потом скатывается в большой рулет.
1. Рулет нарезать на кусочки.
2. Один конец кусочка защипать.
3. Слои со второго конца раскрыть как лепестки.

ПЛЮШКА «БАНТИК»

Продолжаю показывать разные варианты плюшек.

СОСТАВ

дрожжевое сдобное тесто, растительное или растопленное сливочное масло, сахар

на первой странице .

ПЛЮШКА «ЛОДОЧКА»

1. Рулет сложить пополам.
Сделать разрез вдоль фигуры, не доходя до конца (места соединения двух концов рулета) ~2см.
2. Повернуть разрезанную заготовку на бок. Отогнуть верхнюю часть так, чтобы она легла на стол.
3. При этом скрепленные концы рулета оказываются ПОД развернутыми лепестками.

ПЛЮШКА «ВЫКРУТКА»

ПЛЮШКА «ВЕРЕВОЧКА»

ПЛЮШКА «ВОСЬМЕРКА»

ПЛЮШКА «БАБОЧКА»

ПЛЮШКА «СОЛНЫШКО»

ПЛЮШКА «ГРЕБЕШОК»

Очередная страница с описанием формовки плюшек.

СОСТАВ

дрожжевое сдобное тесто, растительное или растопленное сливочное масло, сахар

Подготовить рулетики, как показано на первой странице .

ПЛЮШКА «КУКУРУЗА»

ПЛЮШКА «ОЛЕНИЙ РОГ»

ПЛЮШКА «ПАУК»

ПЛЮШКА «ТЮЛЬПАН»

ПЛЮШКА «МЕТЛА»

Продолжаю показывать и рассказывать, какими способами можно делать плюшки.

Видя, что статья о том, как сделать красивые булочки разной формы , заинтересовала Вас, дорогие коллеги-хозяюшки, и быстро стала популярной, я специально для Вас подготовила продолжение!

Поискала необычные идеи, кое-что сама придумала и вспомнила, замесила сдобное дрожжевое тесто – и давай фантазировать! Получилось еще красивей, чем в первой части. Давайте лепить вместе!

А недавно вышла 4-я часть «Как красиво сделать булочки» — 12 видов оформления сдобных булочек!

Как сделать булочку Гребешок

Вам встречались такие красивые гребешки в хлебном? Их любят детишки! А сделать красоту дома очень просто.

Катаем колбаску из теста…

и по одному краю делаем ножиком насечку на равном расстоянии.

Чуть загибаем края колбаски вниз – получается симпатичный гребешок!

Как сделать булочку Солнышко

Так же, как и гребешок – только колбаску делаем более плоской, а зубчики-лучики – потоньше, так будет красивее.

И при выкладывании на противень не просто загибаем краешки вниз, а слепляем их вместе, чтобы получился круг.

Получается румяное солнышко!

Как сделать косичку из теста

Уверена, все девчонки умеют плести косички. Из теста плетем точно так же, как обычную косичку – скатаем три тонкие колбаски, слепим их верхние края вместе и плетем!

Если смазать косичку взбитым яйцом и посыпать сахаром, получится еще красивее и вкуснее, не отличить от магазинной булки. Да что там не отличить – лучше!

Как сделать булочки завитки, улитки

Люблю печь симпатичные завитушки. Делаются они просто: нужно раскатать тесто в прямоугольник толщиной примерно 0.5 см.

Затем посыпать маком, или сахаром с корицей, или изюмом, или ягодами – и свернуть рулетик!

Этот рулетик нарежем кусочками толщиной 1,5 – 2 см.

Получатся хорошенькие булочки-завитушки.

Как сделать плюшку сердечко

А из рулетика можно и посложнее красивую сдобу сформировать, например – плюшку в виде сердечка.

Опять же, раскатываем прямоугольную лепешечку.

Сворачиваем рулетик.

Рулетик разрезаем вдоль с одного конца, не полностью, а примерно на 2/3 длины.

Свободные концы заворачиваем вниз и слепляем вместе – крепко, чтобы плюшка не развернулась при выпекании.

Узнаем как сделать булочки из дрожжевого теста: рецепты приготовления

Домашняя выпечка сильно отличается от той, что продается в магазине. Она получается более нежной, воздушной и, конечно же, полезной. Потому каждая современная хозяйка должна знать, как сделать булочки из дрожжевого теста.

Полезные советы

Дрожжевая домашняя выпечка готовится по нескольким разным рецептам. Чаще всего в ее составе присутствуют яйца, сахар, молочные продукты и жиры. Чтобы тесто легко формировалось, оно должно иметь однородную структуру. Слишком жидкая масса не будет принимать требуемый вид, а очень густая станет долго подниматься и может порваться при термообработке.

Для придания булкам особого вкуса их дополняют шоколадом, фруктами, орехами, творогом или корицей. А в качестве украшения обычно используют мармелад, цукаты, изюм, семечки, кунжутные зерна или мак.

С медом

Эта ароматная сладкая выпечка станет отличным дополнением к семейному чаепитию. Она готовится по очень простой технологии и не содержит вредных добавок. Чтобы побаловать своих родных мягкими медовыми булочками, вам понадобится:

95 мл дезодорированного масла.
45 г жидкого меда.
30 г несоленого масла (сливочного).
2 ч. л. гранулированных дрожжей.
3,5 чашки белой высокосортной муки.
1/3 стакана тростникового сахара.
1,5 ч. л. мелкой каменной соли.
2 куриных сырых яйца.
Чашка цельного молока.

Разобравшись, что нужно, чтобы сделать булочки из дрожжевого теста, следует вникнуть в тонкости процесса. В заблаговременно подогретом молоке разводят мед и соль. В получившийся раствор добавляют яйцо, желток, гранулированные дрожжи, постное масло и муку. Все это интенсивно размешивают и ненадолго отставляют в сторону. Минут через пятнадцать поднявшееся тесто делят на несколько равноценных частей, оформляют в виде шариков и смазывают белком, соединенным с сахаром и расплавленным сливочным маслом. Выпекают изделия при 180 °C около 25 минут.

С тыквой

Этот рецепт станет отличным вариантом для тех, кто хочет узнать, как сделать сладкие булочки из дрожжевого теста, и не боится пробовать что-то новое. Для его воссоздания вам понадобится:

500 г тыквы.
120 г хорошего маргарина.
100 г тростникового сахара (+ еще немного для посыпки).
100 мл кипятка.
15 г свежих дрожжей.
45 мл теплой отстоянной воды.
2 куриных сырых яйца.
2 ст. л. сливочного масла.
Чашка цельного молока.
Соль и белая мука (сколько потребует тесто).

Вначале нужно заняться тыквой. Ее чистят, моют, режут и отправляют в сковородку с расплавленным сливочным маслом. Потом ее посыпают сахаром и обжаривают на сильном огне до полного испарения жидкости. Пока тыква будет остывать, можно заняться тестом. Дрожжи соединяют с небольшим количеством сахарного песка и разбавляют теплой водой. В полученный раствор добавляют 20 г растопленного маргарина, кипяток и маленькую ложку муки. Все хорошо размешивают до полного исчезновения комочков и ненадолго убирают в тепло.

Спустя какое-то время в опару вводят остатки маргарина, сахар, молоко, яйца и тыкву. Все это подсаливают, перемешивают с мукой и оставляют подниматься. Из увеличившегося в размерах теста скатывают колбаску, разрезают ее на куски и оформляют в виде булочек. Выпекают изделия при умеренной температуре до появления аппетитной корочки.

С маком

Эта сдобная румяная выпечка станет прекрасной альтернативой покупным аналогам. Она получается очень пышной и долго остается свежей. Перед тем как сделать булочки из дрожжевого теста, фото которых не способно передать всех их вкусовых качеств, обязательно проверьте, есть ли у вас под рукой:

100 г мелкого тростникового сахара.
300 мл цельного коровьего молока.
11 г гранулированных дрожжей.
20 г мака.
10 мл дезодорированного масла.
1 ч. л. каменной соли.
1/2 упаковки сливочного масла.
Сырое яйцо и мука.

Теплое молоко дополняют небольшим количеством сахара и дрожжами. Минут через десять вспенившийся раствор соединяют с солью, растопленным маслом, мукой и остатками сахарного песка. Все хорошенько перемешивают и убирают в тепло. Следующий этап будет интересен тем, кто не знает, как сделать булочки из дрожжевого теста в форме плетенок. Для этого увеличившуюся в объеме массу делят на три части. Каждую из них оформляют в виде не слишком тугой косички, выкладывают на смазанный противень и оставляют на расстойку. Спустя какое-то время изделия смазывают взбитым яйцом, обсыпают маком и подвергают тепловой обработке.

С кефиром

Основой для приготовления этой сладкой домашней выпечки будет кисломолочный продукт, придающий ей необыкновенный вкус. Чтобы самостоятельно сделать красивые булочки из дрожжевого теста, вам понадобится:

900 г белой высокосортной муки.
500 мл свежего кефира.
40 г спрессованных дрожжей.
80 мл дезодорированного масла.
8 ст. л. мелкого тростникового сахара (+ еще немного для начинки).
Яйцо, соль, корица и сливочное масло.

Кефир аккуратно подогревают на водяной бане, а потом дополняют сахаром и дрожжами. В полученную жидкость поочередно вводят соль, взбитый яичный белок, постное масло и муку. Все интенсивно вымешивают до однородности и оставляют для подъема. Чтобы сделать красивые булочки, дрожжевое тесто делят надвое, раскатывают пластами и смазывают мягким маслом. Все это обсыпают сахаром и корицей, а потом скручивают рулетом и нарезают двухсантиметровыми кусочками. Полученные изделия укладывают на противень, недолго выдерживают при комнатной температуре, смазывают желтком, взбитым с большой ложкой воды, и отправляют на тепловую обработку.

С повидлом

Этот интересный рецепт станет прекрасной находкой для молодых хозяек, дети которых обожают домашнюю выпечку с начинкой. Чтобы сделать булочки из дрожжевого теста, вам потребуется:

200 мл питьевой воды.
40 г масла.
8 г дрожжей.
480 г белой муки.
5 ст. л. тростникового сахара.
Яйцо, соль и повидло.

В миску с теплой водой высыпают сахар и дрожжи. Туда же добавляют соль, растопленное масло и муку. Все интенсивно перемешивают и оставляют в тепле. Часа через полтора поднявшееся тесто делят примерно на одинаковые части. Каждую из них округляют, раскатывают в овал, наполняют повидлом и складывают пополам так, чтобы получился своеобразный листочек. Фигурные булочки, сделанные из дрожжевого теста, смазывают взбитым яйцом и подвергают термообработке. Как только на них появится золотистая корочка, их вынимают из духовки и остужают.

С яблоками

Эта ароматная и пышная домашняя выпечка обязательно понравится любителям фруктов. Благодаря присутствию яблок, она получается не только вкусной, но и полезной. Чтобы сделать сдобное дрожжевое тесто для булочек, у вас под рукой должно найтись:

250 мл цельного коровьего молока.
40 г спрессованных дрожжей.
60 г маргарина.
6 ст. л. тростникового сахара.
2 куриных сырых яйца.
4 чашки белой муки.
Соль.

Дополнительно вам потребуется постное масло для смазывания противня, 600 г яблок и 5 ст. л. сахара для начинки.

Начинать приготовление булочек нужно с получения опары. Для этого в теплом молоке растворяют дрожжи, соль и пару ложек сахара. Минут через тридцать вспенившуюся жидкость дополняют взбитыми яйцами, растопленным маслом, остатками сахарного песка и мукой. Все хорошенько перемешивают и убирают в тепло. Часа через два из поднявшегося теста формируют небольшие лепешки, наполняют их подслащенными кусочками яблок и оформляют в виде шариков. Полученные булочки помещают на промасленный противень и отправляют в печь.

С изюмом

Этот рецепт наверняка пополнит персональную коллекцию тех, кто еще не определился, какие булочки можно сделать из дрожжевого теста. Для его воспроизведения вам понадобится:

150 мл цельного коровьего молока.
140 г изюма.
20 г дрожжей.
350-500 г белой муки.
125 г тростникового сахара.
1/4 пачки сливочного масла.
Сырое яйцо, соль и цедра лимона.

В миске с теплым молоком растворяют немного сахара и муки. Все это ненадолго отставляют в сторонку, а потом дополняют яйцом, измельченной цитрусовой цедрой, солью и оставшимся сахарным песком. Все это соединяют с маслом, изюмом и мукой и тщательно размешивают. Через час увеличившееся в объеме тесто оформляют в виде небольших шариков и выкладывают их на смазанный противень. Выпекают булочки при 220 °C до появления золотистой корочки.

С творогом

Этот способ, позволяющий быстро сделать булочки из слоеного дрожжевого теста, обязательно пригодится молодым мамам, стремящимся кормить своих детей вкусной и полезной пищей. Для приготовления такой выпечки вам понадобится:

80 г тростникового сахара.
460 г дрожжевого слоеного теста.
60 г изюма.
300 г свежего зернистого творога.
55 г некислой сметаны.
2 куриных сырых яйца.
Ванилин.

Заблаговременно размороженное тесто раскатывают тоненьким прямоугольным пластом. Сверху равномерным слоем распределяют начинку, сделанную из размятого творога, сахара, сметаны, ванилина, изюма, яиц и распаренного изюма. Полученную заготовку сворачивают рулетом, нарезают равноценными кусками толщиной не менее двух сантиметров и выпекают около получаса в умеренно разогретой духовке.

С газировкой

Этот простой рецепт неоднократно выручал хозяек, которым нужно быстро испечь что-то к чаю. Сделанные по нему булочки получаются очень воздушными и в меру сладкими. Для их приготовления вам потребуется:

3/4 чашки цельного молока.
3/4 стакана газировки.
3/4 чашки сахара.
1/2 упаковки сливочного масла.
5,5 стаканов белой муки.
14 г дрожжей.
1 ч. л. каменной соли.
4 яйца.

Масло растворяют в теплой газировке, а потом дополняют солью и сахаром. Туда же добавляют яйца, подогретое молоко, дрожжи и муку. Все это интенсивно размешивают до получения однородной эластичной массы и отправляют в тепло. Приблизительно через час увеличившееся в объеме тесто делят на небольшие одинаковые части, оформляют их в виде шариков и оставляют на расстойку. Минут через пятьдесят поднявшиеся изделия убирают в прогретую духовку и дожидаются, когда они подрумянятся.

С шоколадом

Эта ароматная и быстрая в приготовлении выпечка наверняка будет оценена женщинами, которым приходится совмещать работу в офисе с ведением домашнего хозяйства. Чтобы сделать булочки из дрожжевого теста, вам потребуется немного свободного времени и капелька терпения. Кроме того, у вас под рукой должно найтись:

100 г натурального шоколада.
25 г тростникового сахара.
1,5 ст. л. размягченного несоленого масла.
1/2 ч. л. порошкообразной корицы.
450 г магазинного дрожжевого теста.
1 ч. л. цельного коровьего молока.
Яйцо.

Начинать процесс желательно с обработки теста. Его освобождают от упаковки, размораживают и раскатывают пластом. Сверху все это смазывают маслом, соединенным с молотой корицей, сахаром и тертым шоколадом, а потом скручивают рулетом и нарезают одинаковыми кусочками. Каждый из них выкладывают на противень и обрабатывают взбитым яйцом, разбавленным молоком. Выпекают булочки не больше двадцати пяти минут при стандартной температуре.

С корицей

Эта душистая выпечка представляет собой весьма удачную комбинацию покупного дрожжевого теста и сладкой начинки. Ее особенность заключается в небывалой скорости и простоте приготовления, что делает ее невероятно популярной среди отечественных хозяек. Чтобы угостить своих родных и друзей такими булочками, вам понадобится:

430 г покупного дрожжевого теста (слоеного).
45 г несоленого сливочного масла.
Отборное яйцо.
Сахар и перемолотая корица (по вкусу).

Сначала необходимо заняться тестом. Его заранее извлекают из холодильника и ненадолго оставляют при комнатной температуре. Спустя какое-то время оттаявшее тесто освобождают от заводской упаковки и раскатывают прямоугольным пластом. Сверху его щедро покрывают начинкой, сделанной из мягкого, но не жидкого масла, корицы и сахара. Полученное изделие скручивают рулетом и нарезают одинаковыми кусками. Каждый из них перекладывают на противень, смазывают яйцом и при желании притрушивают сахаром. Выпекают булочки в предварительно прогретой духовке до полной готовности.

Рецепт бургеров или булочек для хот-догов

Я готовлю этот рецепт уже несколько лет. Еще проще, если у вас есть хлебопечка. Просто бросьте все ингредиенты в хлебопечку, предварительно слегка взбив яйцо. Запустите цикл теста. Как только это будет завершено, следуйте остальной части рецепта, начиная с шага 3.

Отличный рецепт! Я начал свой бизнес по выпечке / кулинарии, и я сделал их вместе с измельченной говядиной барбекю для бутербродов. После нескольких попыток я получил их именно так, как я хотел, и они получают восторженные отзывы от членов социального клуба, для которого я готовлю.После того, как тесто смешано и вымешано, я даю ему подняться в смазанной маслом, покрытой маслом миске примерно на час. Пробейте его, выверните и разрежьте на 8 частей. Формирую из них шарики, кладу на смазанный маслом лист и расплющиваю. Накройте их легким кухонным полотенцем и дайте снова подняться еще около часа. После этого я смазываю 4 из них яичным белком и посыпаю кунжутом, затем запекаю, как указано. Из этого я тоже делаю луковые рулетики. Я просто добавляю 2 столовые ложки сушеного рубленого лука и 1/2 чайной ложки луковой соли (уменьшите обычную соль до 1 чайной ложки) в мучную смесь (до добавления молока и яиц), а после второго подъема я взламываю их яичным белком и посыпаю еще сушеный фарш сверху и запекать.Луковые рулеты особенно хороши с бутербродами с тертой говядиной!

Мгновенное преобразование дрожжей: 1 пакет быстрорастворимых дрожжей составляет около 1 столовой ложки; вместо обычных сухих дрожжей используйте 1 столовую ложку + 1 чайную ложку (всего 4 чайные ложки). Дайте настояться, прежде чем добавлять в рецепт, и используйте 2 прибавки. Если вы используете быстрорастущие дрожжи, используйте такое же количество (4 чайные ложки), добавьте их непосредственно с мукой, но не поднимайте первый рост; вместо этого дайте ему отдохнуть 10 мин. Я заменил 1 стакан белой муки: 1/2 стакана цельнозерновой муки, 1/4 стакана овсяных отрубей и 1/4 стакана льняной муки.Я также использовал суканат (сахар-сырец) вместо белого. Придает совсем другой вкус, и он немного тяжелый, но все же очень вкусный и лучше, чем купленный в магазине!

Они ТАКИЕ мягкие и ТАКИЕ пушистые! *** СОВЕТ: *** после замеса теста просто плюхните все это в смазанную маслом миску, накройте крышкой и дайте подняться в течение часа в прохладной духовке (не включайте духовку). Дрожжи выделяют тепло, и, помещая их в закрытую духовку, они сохраняют тепло, и они поднимаются полнее и быстрее. Затем вытащите его, придавите кулаком и придайте им любую форму (из них тоже получаются отличные рулеты) на сковороде или на противне.Накройте их и снова поставьте в прохладную духовку, чтобы они поднялись еще на час. Выньте их, откройте крышку, смажьте топленым маслом или яйцом, включите духовку и дайте ей разогреться. Выпекать, как указано в инструкции. Это самый мягкий и вкусный хлеб, который я когда-либо пробовал. Также: я просто налил масло, воду и молоко в миску и поставил в микроволновую печь на минуту. Если смесь действительно теплая, но не слишком теплая, чтобы можно было положить в нее палец и не обжечься, это идеальная температура.Если смесь станет слишком горячей, дрожжи погибнут, и у вас останется плотный хлеб. *** 1 пакет быстрорастворимых дрожжей составляет прибл. 1 столовая ложка. У меня большая упаковка дрожжей, и я не использую маленькие пакеты. Так что, если вы не используете пакеты, просто используйте полную столовую ложку.

Отлично. Я использовал цикл теста для хлебопечки, и они вышли идеально. Я даю тесту подняться в течение часа, прежде чем придать форму булочкам. Затем даю булочкам подняться на 35 минут. Самый лучший!!

В целом этот рецепт был хорош, хотя и не так хорош, как некоторые обзоры, которые я читал перед их приготовлением.Рулоны были немного тяжелее, чем я изначально искал. Я обнаружил, что, поскольку в других обзорах говорилось, что вам нужно позволить им увеличивать выделение дольше, чем указано в рецепте, я позволил своему поднять 2 часа. Я приготовила 12 булочек для гамбургеров, но они не были такими большими, как мне хотелось бы. В следующий раз сделаю только 9, чтобы получить размер, который мне действительно нужен.

Шикарный рецепт! Я просто бросил все в хлебопечку и получил идеальные булочки для хот-догов! Больше не буду покупать в магазине …

Их было легко сделать, но немного сложновато.Я бы попробовал рецепт еще раз, добавив еще немного дрожжей.

Хорошо, признаю, это мог быть я, но это оказалось очень плохо. Из него получилось 8 плоских и плотных булочек для гамбургеров. Я был так взволнован, когда нашел этот рецепт, но думаю, мне придется искать хороший рецепт. : 0 (Извините.

Как приготовить булочки для гамбургеров и хот-догов… легкий способ! — Перехитрите ужин

Давайте на секунду поговорим, почему вы хотите сами делать гамбургеры и булочки с хот-догами… потому что я полностью понимаю… Когда вы можете купить супер дешево за 0 долларов, это кажется большим трудом.89 центов. И… Я полностью с тобой. Я не всегда сам делаю гамбургеры и булочки для хот-догов, но когда я это делаю, они становятся примерно в миллиард раз лучше. Как видите, эти булочки нельзя сравнивать с дешевыми булочками, потому что они не похожи на них по вкусу, но стоят примерно столько же. Так что бы вы выбрали? Супер дешевая булочка или вкусная мягкая домашняя булочка? Честно говоря, вы выберете оба варианта в разное время по разным причинам, и это нормально. Но просто знайте, что эти булочки сделать несложно, поэтому, если это просто страх неудачи или больших неприятностей, просто знайте, что это легко и просто.Кроме того, я просто скажу, что, когда вы делаете свою собственную, вы можете заработать именно ту сумму, которую хотите, независимо от того, есть ли у вас большая семья, или вы живете пустыми гнездами, и только вам двоим.

НАЧАТЬ РАНЬШЕ

Я уже говорил это раньше и повторю еще раз, вы должны начинать обед раньше днем. Поэтому, когда я планирую приготовить домашние булочки, я стараюсь НЕ готовить их непосредственно перед ужином, потому что слишком много всего происходит. Так что я сделаю тесто и булочки утром, когда у меня будет больше времени.Я просто воспользуюсь своим 30-минутным рецептом теста из Планировщика обедов Outsmart Dinner Meal, потому что тесто надежное, легкое и БЫСТРО.

СДЕЛАТЬ ОДИН, ОДИН ЗАМОРОЗИТЬ

К настоящему времени вы также знаете, что одна из лучших стратегий приготовления ужина — это групповая подготовка. Так что, если вы собираетесь их приготовить, удвойте рецепт и заморозьте один из них. Все, что вам нужно сделать, это придать булочкам форму, выложить их на смазанный маслом или силиконовый коврик противень и положить в морозильную камеру на 6-8 часов.Затем уберите булочки в пакет с застежкой-молнией и храните в морозильной камере. Когда придет время использовать их, вытащите их во время обеда, чтобы они разморозились и встали. Затем запекайте, как указано.

ПОСМОТРЕТЬ ВИДЕО

Этот пост основан на ЖИВОЙ встрече, которую я проводил в Instagram. Если вы его пропустили, вы можете посмотреть видео ЗДЕСЬ в нашей группе Outsmart Dinner Group в Facebook.

Простой рецепт колбасных булочек | Булочки для хот-догов Рецепт

Этот рецепт колбасных булочек поможет вам приготовить лучшие колбасные булочки: мягкие, мягкие и воздушные; и на вкус они такие же, как те, что мы покупаем в пекарне.

Ингредиенты, необходимые для приготовления этих простых сосисок или булочек для хот-догов

Мука: 325 г (2 1/2 стакана)
Слегка теплое молоко (не горячее): 190 мл (3/4 стакана + 2 чайные ложки)
Масло: 50 г (3 1/2 столовые ложки)
Дрожжи ( растворимый): 1 чайная ложка (Если активны сушеные дрожжи, используйте 1 и 1/4 чайной ложки)
Сахар: 2 1/2 столовые ложки (30 г)
Соль: 1 1/4 чайной ложки (7 г)

Булочки с китайской колбасой Рецепт фактически адаптирован из нашего оригинального рецепта Quick and Easy Dinner Rolls Recipe

Как приготовить колбасные булочки или колбасные рулеты

Мы можем приготовить эту колбасную булочку за пять простых шагов

1 .Приготовить тесто

2. Первая проверка

3. Разделить тесто и придать ему форму

4. Вторая расстойка

5. Выпекать булочки с сосисками

1. Приготовить тесто

В миску сложите все наши ингредиенты и перемешайте их, чтобы образовалась лохматая масса из теста.

Добавьте молоко, сахар, дрожжи, соль, масло и муку и перемешайте.

Переложите тесто на чистую рабочую поверхность и замесите тесто, пока оно не станет мягким и эластичным.

Только хорошо вымесенное тесто позволяет получить мягкие и пышные колбасные булочки или булочки с сосисками.

Это тесто для хлеба очень легко замешивать. Оно не будет очень липким, и из него легко получится мягкое и эластичное тесто для хлеба.

Будет намного проще, если вы будете готовить тесто с помощью настольного миксера.

В настольном миксере просто месите тесто около 8 минут, используя насадку для теста.

2. Расстойка теста

Когда мы подготовим тесто, накройте его и дайте ему подняться на 30 минут.

Тем временем нагрейте столовую ложку масла в сковороде на среднем огне.

Добавьте хот-доги, дайте им немного поджариться и придать им цвет.

Отложить на тарелку, чтобы остыть.

3. Разделите и сформируйте булочки с сосисками или булочки с сосисками

Через 30 минут тесто немного поднимется.

Теперь разделите тесто на 8 равных частей. Для большей точности я взвесил каждый из них, и они были около 74 г.

Подверните края к центру и скатайте шарики в маленькие круглые шарики.

Раскатайте каждый шарик теста на тонкий лист.

Сверните и сформируйте длинный цилиндр (как на видео).

Зажмите и закройте края.

Скатайте из этого веревку 10–12 дюймов так, чтобы середина была толще концов.

Оберните веревку из теста вокруг хот-дога, заправляя концы.

Положить на противень, застеленный пергаментом.

Поскольку они будут подниматься и надуваться, нам нужно оставить некоторое пространство между рулетами с сосисками.

Повторите то же самое со всеми шариками из теста.

4. Окончательный подъем

Накройте противень пищевой пленкой и дайте булочкам подняться в теплом месте еще на 45 минут.

Если у вас нет тепла, подождите 1 час, пока рулеты не станут действительно пухлыми.

Перед тем, как положить их в духовку, смажьте их яичным промытьем. Это придаст красивый блеск и золотисто-коричневый цвет нашим булочкам с сосисками или булочками для хот-догов.

Посыпьте верхнюю часть семенами кунжута, что придаст нашим булочкам с колбасой приятный аромат и сделает их красивее.

5. Выпекать булочки с сосисками или булочки с сосисками

Выпекайте булочки с колбасой или хот-догами в предварительно разогретой духовке при 375 F или 190 C в течение 18-20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми сверху.

Я поставил свой на нижнюю решетку духовки; это предотвратит возможность чрезмерного потемнения верхних катушек

Выньте булочки из духовки и сразу смазать их сливочным маслом. Это сделает булочки еще мягче.

Можно ли заморозить эти булочки с сосисками или булочки с сосисками s

Эти булочки с сосисками хорошо замораживаются.

Дайте рулетам остыть до комнатной температуры. Поместите их в Ziploc или плотно закрытый пластиковый пакет и храните в морозильной камере.

Перед повторным нагревом разморозьте их.

Вы можете поместить их в предварительно разогретую духовку на 350 F на 7-8 минут, чтобы нагреться, или в микроволновую печь на минуту или две.

Вам также могут понравиться легкие рецепты хлеба

Рецепт булочки с корицей, 1 рост, быстрого приготовления

Рецепт хлеба Чиабатта, не требующий замешивания

Мягкий домашний лаваш Рецепт

Базлама в турецком деревенском стиле

Посмотрите видео, чтобы узнать, как легко приготовить булочки с китайской колбасой

Если вы хотите приготовить булочки для гамбургеров так же, как в пекарне, ознакомьтесь с этим легким рецептом

для приготовления булочек для гамбургеров или булочек для хот-догов булочки с сосисками, булочки для гамбургеров или булочки для хот-догов

Булочки с сосисками: рецепт для печати

Рецепт простых колбасных булочек

Этот легкий рецепт колбасных булочек поможет вам приготовить лучшие домашние колбасные булочки, которые намного лучше, чем хлебобулочные.

Время приготовления 12 минут

Время приготовления 18 минут

Время расстойки 1 час 30 минут

Общее время 2 часа

Закуска, завтрак, закуска

Кухня Американская, Британская, Китайская

325 г Муки (2 1/2 стакана в разложенной упаковке)
190 мл Слегка теплое молоко (не горячее) (3/4 стакана + 2 чайные ложки)
50 г Сливочное масло: 50 г (3 1/2 столовые ложки)
1 чайная ложка дрожжей (растворимых) (если сухие дрожжи активны, используйте 1 и 1/4 чайные ложки)
30 г сахара 2 1/2 столовые ложки
7 г соли 1 1/4 чайной ложки
8 Колбаса

1.Приготовьте тесто

В миску сложите все наши ингредиенты и перемешайте их, чтобы получилась лохматая масса из теста. Добавьте молоко, сахар, дрожжи, соль, масло и муку и перемешайте. Перелейте тесто в форму. очистите рабочую поверхность и замесите тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Только хорошо вымесенное тесто может дать мягкие и пышные колбасные булочки или рулетики.

2. Расстойка теста

Когда мы подготовим тесто, накройте его и дайте ему подняться на 30 минут.Тем временем нагрейте столовую ложку масла в сковороде на среднем огне. Добавьте хот-доги, дайте им немного поджариться и придать им цвет. Отложите на тарелку, чтобы остыть.

3. Разделите и сформируйте булочки с сосисками или булочки с сосисками

Через 30 минут тесто немного поднимется. Теперь разделите тесто на 8 равных частей. Для большей точности я взвесил каждую из них, и они были примерно Вес 74 г. Подогните края к центру и скатайте шарики в маленькие круглые шарики.Раскатайте каждый шарик теста на тонкий лист. Сверните и сформируйте длинный цилиндр (как на видео). Сдавите и скрепите края. Сверните его в веревку 10-12 дюймов, сохраняя середину толще, чем концы. Оберните веревку из теста вокруг хот-дога, заправляя концы. Поместите на противень, выстланный пергаментом. Поскольку они будут подниматься и вздуваться, нам нужно оставить некоторое пространство между булочками с сосисками. Повторите то же самое со всеми шариками из теста. .

4. Final Rising

Накройте противень пищевой пленкой и дайте булочкам подняться в теплом месте еще на 45 минут.Если у вас нет тепла, подождите 1 час, пока булочки не станут по-настоящему пухлыми. Перед тем, как убрать их в духовку, смажьте их яичным раствором. Это придаст красивый блеск и золотисто-коричневый цвет нашим булочкам с сосисками или булочками для хот-догов. сверху посыпьте кунжутом, который придаст нашим колбасным булочкам приятный аромат и сделает их красивее.

5. Выпекать булочки с сосисками или булочки с сосисками

Выпекать булочки с сосисками или булочки с хот-догами в предварительно разогретой духовке при 375 F или 190 C в течение 18-20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми сверху.Я поставил свой на нижнюю решетку духовки; это предотвратит возможность чрезмерного подрумянивания верхних витков. Выньте булочки из духовки и немедленно смажьте булочки сливочным маслом. Это сделает булочки еще мягче.

Ключевое слово рецепт булочки для хот-догов, булочки с сосисками, рецепт булочки с сосисками

Связанные

Раздвижные ролики с маслом {AKA Вентиляторные ролики с маслом}

Эти маслянистые раздвижные роллы идеальны для любого случая! Их не только легко приготовить, но и весело поесть.Они понравятся как детям, так и взрослым!

Я убежден, что еда намного вкуснее, когда ее тоже приятно поесть. 😉 Вот почему лучше всего подходит хлеб, который нужно разложить на части, например, мои булочки с картофелем или булочки «Половина и половина»! Попробуйте все и убедитесь, что я имею в виду!

Легко приготовить, весело поесть!

Если вы хоть немного похожи на меня, вам нужно иметь домашние булочки на День Благодарения, и они должны быть хорошими ! Возможно, я не профессионал в приготовлении хлеба, но булочки — это совсем другое дело.У меня в блоге есть множество рецептов, и все они потрясающие. В этом году я подумал, что поделюсь недавним фаворитом.

Мы попробовали эти роллы один раз и сразу нас зацепили (и с тех пор сделали их дважды)! Они маслянистые, четкие по краям и очень мягкие в центре. Всем нравилось, что их можно было разделить на части и наслаждаться ими по одному слою за раз. Мои дети сошли с ума!

Я нашел этот рецепт в одном из моих журналов America’s Test Kitchen и немного изменил метод.Все получилось даже лучше, чем я ожидал. И для тех, кто задается вопросом, их нетрудно сделать. Если вы умеете делать круглые булочки для обеда или формировать булочки в форме полумесяца, вы определенно сможете их приготовить!

Как сделать раздвижные ролики

ТЕСТО. В чашу миксера с лопастной насадкой добавьте молоко, сахар, яйцо и яичный желток. Посыпьте сверху дрожжами и дайте им постоять до образования пены, примерно 4-5 минут. Добавьте муку и соль, перемешайте до однородности, около 2 минут.Включите крючок для теста и месите на медленном огне в течение 1 минуты. Добавьте 8 столовых ложек размягченного масла, по 1 столовой ложке за раз.

KNEAD. Замешивайте, пока тесто не превратится в мягкий липкий шар, около 5 минут.

ПОДЪЕМ. Поместите тесто в большую, хорошо смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться вдвое, примерно на 1 ½ часа.

РОЛЛ. Выдавите тесто для сдувания, затем поместите его на слегка посыпанную мукой поверхность. Тесто разделить на 2 равные части.С помощью скалки раскатайте тесто в два прямоугольника размером примерно 14 × 16 дюймов.

ВЫРЕЗ. Оттуда возьмите колесо для пиццы и разрежьте прямоугольники на 6 полосок каждый. Смажьте сливочным маслом 5 полосок, сложите их друг на друга, затем положите сверху полоску без масла. Повторить. Разрежьте каждую стопку на 6 частей и переложите в форму для кексов. Вот и все! Не слишком сложно, правда?

ПОДЪЕМ. Выложить в хорошо смазанную маслом форму для кексов стандартного размера разрезом вверх. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 1 часа или пока не увеличится вдвое.

ВЫПЕЧКА. Разогреть духовку до 350 градусов. Когда булочки поднялись, снимите полиэтиленовую пленку и поставьте в духовку, чтобы она запекалась на 18-22 минуты или до появления золотистой корочки на верхушках. Достаньте из духовки и смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом. Снимите со сковороды и подавайте в теплом виде.

Рулоны поднимутся и разойдутся веером сами по себе. Это своего рода волшебство… по крайней мере, так было для нашего 4 и 2-летнего ребенка. Сверху они приобретут красивый золотисто-коричневый цвет, а в центре останутся мягкими и маслянистыми.Разъединять их — это странно приятно. Поверьте мне на это

Забегая вперед и замри

Если вы хотите сократить время, необходимое для приготовления этих булочек в тот день, когда вы их подаете (особенно в праздничные дни), вы можете приготовить тесто заранее и заморозить его, пока не будете готовы.

Дайте рулетам пройти через первый подъем, а затем заморозьте их оттуда. Я рекомендую складывать булочки в формы для кексов и замораживать примерно на 2 часа точно так же, как в морозильной камере.После того, как они затвердеют, вы можете поместить их все в безопасный для замораживания пакет с застежкой-молнией и хранить в течение 1 месяца.

Если вы хотите подать их, достаньте булочки из морозильной камеры и положите в форму для выпечки, чтобы они поднялись, пока не увеличатся в размере вдвое. Затем запекайте как обычно.

Эти булочки лучше всего подавать теплыми из духовки. Ммммм. Они совершенно неотразимы! Если вы планируете подавать их на праздничный ужин, возможно, вы захотите удвоить рецепт, потому что они исчезнут в мгновение ока !!

Для более вкусных роллов попробуйте:

Распечатать рецепт

3/4 стакана цельного молока — теплого (около 110 градусов)
1/4 стакана сахарного песка
1 яйцо +1 яичный желток — слегка взбитый
1 столовая ложка быстрорастворимых дрожжей
3 1/2 стакана универсальной муки
1 3/4 чайной ложки кошерной морской соли
8 столовых ложек несоленого сливочного масла — комнатная температура
4 столовые ложки соленого сливочного масла — топленого

В чашу миксера с лопастной насадкой добавьте молоко, сахар, яйцо и яичный желток.Посыпьте сверху дрожжами и дайте им постоять до образования пены, примерно 4-5 минут.
Добавьте муку и соль, перемешайте до однородности, около 2 минут. Включите крючок для теста и месите на медленном огне в течение 1 минуты. Добавьте 8 столовых ложек размягченного масла, по 1 столовой ложке за раз. Месить, пока тесто не превратится в мягкий липкий шар, около 5 минут.
Поместите тесто в большую, хорошо смазанную маслом миску. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока не увеличится вдвое, примерно на 1 1/2 часа. Пробейте тесто, чтобы оно спустилось, затем поместите на слегка посыпанную мукой поверхность.Тесто разделить на 2 равные части. С помощью скалки раскатайте тесто в два прямоугольника размером примерно 14×16 дюймов.
Используя колесо для пиццы или кондитерское колесо, разрежьте каждый прямоугольник вертикально на 6 полос (они должны быть короткими или 14 дюймов в длину), всего 12 полосок. С помощью кондитерской кисти смажьте маслом верхние части всех полосок, кроме двух (вам понадобится около 2 столовых ложек топленого масла). Сложите 5 полосок друг на друга, затем положите сверху полосу без масла. Повторите то же самое с оставшимися полосками.Разрежьте каждую стопку на 6 равных квадратов, всего 12 стопок.
Поместите в хорошо смазанную маслом форму для кексов стандартного размера разрезом вверх. Накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в течение 1 часа или пока не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до 350 градусов.
Когда булочки поднимутся, снимите полиэтиленовую пленку и поместите в духовку, чтобы она запекалась на 18–22 минуты или до появления золотистой корочки на верхушках. Достаньте из духовки и смажьте оставшимся растопленным сливочным маслом.Снимите со сковороды и подавайте в теплом виде.

Домашние булочки из хоуги

Домашние роллы из хоуги — лучшие бутерброды. Ничто не сравнится с буханкой свежего домашнего хлеба, и эти булочки с хаги не разочаруют!

Какие дрожжи мне следует использовать?
В этом рецепте подойдут все дрожжи.Просто нужно понять, как работают и отличаются каждый вид дрожжей. Сухие быстрорастворимые дрожжи можно добавлять прямо в сухие ингредиенты, не требуя присадки или расстойки. Он также поднимается немного быстрее. Активные сухие дрожжи представляют собой гранулы большего размера, и их обычно необходимо растворить в жидкости перед добавлением в рецепт. Он активируется немного медленнее, поэтому ожидайте дополнительного времени нарастания на 10-15 минут.
Насколько теплым должно быть молоко?
Молоко должно быть теплым на ощупь, от 100 до 110 градусов.Вы можете использовать от 1% до цельного молока.
Что делать, если у меня нет стационарного миксера?
Можно месить руками! Начните с перемешивания ложкой до тех пор, пока вы больше не сможете это делать, а затем вымесите его руками. Просто продолжайте замешивать, пока вся мука не смешается и / или тесто не станет мягким на ощупь и лишь слегка липким. Это немного потренироваться, но оно того стоит!

Могу ли я сделать этот рецепт без глютена?
Этот рецепт не предназначен для употребления без глютена.Выпечка без глютена включает в себя совершенно другой химический состав. В целом, вы не можете заменить муку без глютена в рецептах выпечки и ожидать, что это сработает, однако несколько человек сообщили, что подойдет такая смесь, как Cup for Cup.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать другие рецепты домашнего хлеба:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый шаг этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube, Facebook Watch или на нашей странице в Facebook или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

Домашние рулетики из хоуги — лучшие бутерброды. Ничто не сравнится с буханкой свежего домашнего хлеба, и эти булочки с хаги не разочаруют!

Время приготовления 1 час 30 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 1 час 45 минут

Ингредиенты

1 чашка теплого молока
1 столовая ложка сухих растворимых дрожжей
2 столовые ложки сахара
1 чайная ложка соли
3 столовые ложки размягченного масла
1 большое яйцо
3-4 стакана универсальной муки

Инструкции

В большом настольном миксере смешайте молоко, дрожжи, сахар, соль, масло, яйца и 3 стакана муки.Месите на медленном огне, пока не сформируется гладкий шарик из теста, добавляя по стакана муки за раз, чтобы получить желаемую консистенцию. Тесто должно быть липким, но не липким.
Перелейте тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте подняться, пока оно не увеличится вдвое, примерно на 1 час.
Раскатайте из теста большой прямоугольник толщиной около 1/4 дюйма и шириной 24 дюйма. Разрежьте тесто на 4 полоски шириной около 6 дюймов каждая.
Рулонная лента вверх.Продолжайте аккуратно раскатывать, пока концы и швы не будут защемлены (иначе в процессе выпекания он раскрутится).
Выложите булочки на слегка смазанные маслом желейные противни. Дать подняться около 30 минут.
Разогрейте духовку до 375 градусов. Выпекать булочки 12-15 минут, пока они не подрумянятся.

Японские молочные булочки — Fast Food Bistro

Подавайте их в качестве обеденного булочки, отлично подавать в качестве булочки для гамбургера или просто с яйцами на завтрак. Итак, вы готовы научиться делать японские молочные булочки? Присоединяйтесь ко мне на кухне бистро!

Если вы любите свежий хлеб, попробуйте эти японские молочные булочки. Это самый мягкий, нежный и пушистый хлеб, который вы когда-либо пробовали.

Эти булочки могут выглядеть как любые другие булочки из белого хлеба, но позвольте мне вас заверить, что это не так.

Эти булочки такие мягкие и нежные внутри, что их можно хранить в течение нескольких дней при комнатной температуре.

Основная причина, по которой эти японские булочки остаются такими пушистыми внутри, — это метод танчжун.

Метод танчжун — это как закуска для заправки для ру, в которой каждый раз готовится чудесная безупречная нежная булочка.

Метод танчжун

Так что же такое метод танчжун? Это закуска для заправки, приготовленная из муки и воды.

Медленное нагревание муки в воде активирует глютен в муке.

Когда вы добавляете закуску для заправки в хлеб, она создает мягкую текстуру и придает булочкам великолепный аромат.

Это также помогает лучше сохранить хлеб после выпечки. Молоко помогает окрасить корочку булочек.

Перед приготовлением заправки убедитесь, что мука полностью растворилась в воде.

Это может занять пару минут, но предотвратит образование комков, пока вы разогреваете заправку.

Вам нужно очень медленно нагреть кастрюлю с закваской для заправки руком.

Вы увидите линии на дне сковороды, когда соус загустеет и превратится в гладкую, похожую на клей консистенцию.

Если вы слишком быстро нагреете заправку, вы все равно увидите комочки.

Хотите узнать, что нужно, чтобы приготовить эти мягкие молочные булочки в домашних условиях? Просмотрите слайд-шоу с инструкциями с пошаговыми инструкциями.

Японские молочные булочки Ингредиенты

Чтобы приготовить этот рецепт молочных булочек, вам понадобится несколько основных ингредиентов, которые, вероятно, будут у вас в кладовой.

Перед началом работы приготовьте следующие ингредиенты:

Хлебная мука
Быстрорастворимые дрожжи
Яйцо
Масло
Молоко
Сахар
Соль

Как приготовить японские молочные булочки

Чтобы приготовить этот рецепт , начните с закуски танчжун ру и смешайте воду и муку в небольшой кастрюле. Взбивайте, пока не останутся комочки.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь и непрерывно взбивайте, пока она не загустеет, а на дне сковороды не останется линий.

Это занимает от 3 до 5 минут. Закваска для заправки должна иметь клейкую консистенцию.

Снимите кастрюлю с плиты и дайте танчжуну остыть до комнатной температуры.

Возьмите большую миску и добавьте муку, дрожжи, сахар и соль. Перемешайте, чтобы ингредиенты объединились.

Возьмите небольшую миску и взбейте яйцо. Добавьте ¾ яйца в танчжун в кастрюле и перемешайте. Отложите оставшееся ¼ яйца, чтобы использовать позже.

Добавьте в мучную смесь молоко, топленое масло и закваску для заправки руком.Замесите тесто вручную, кухонным комбайном или настольным миксером с помощью крючка для теста.

Когда тесто перестанет липнуть, переложите его в кастрюлю быстрого приготовления, если она у вас есть, и оставьте еще 30 минут в слегка смазанной маслом миске и дайте ей подняться в течение 1 часа.

Раскатка хлеба

Осторожно выпустите тесто и разделите его на 6 равных частей. Отложите остальные части в сторону и скатайте одну часть в овал.

Сложите тесто, как если бы вы завернули подарок. Таким образом, одна сторона теста на полпути к оставшемуся тесту, затем сложите другую сторону сверху, чтобы у вас получилось три слоя.

Теперь сформируйте шар и выложите булочку на противень, застеленный пергаментной бумагой. Повторите то же самое с оставшимися булочками.

Накройте булочки чистым кухонным полотенцем и дайте им снова подняться на 40 минут.

Выпечка хлеба

Разогрейте духовку до 400 ℉ / 200 ℃. Смажьте верх булочек оставшимся взбитым яйцом.

Выпекайте японские молочные булочки примерно 20 минут до золотистого цвета.

На полпути к выпечке поверните противень на 180 градусов, чтобы задние булочки оказались перед духовкой.

Выньте противень из духовки и дайте булочкам остыть в течение 5 минут на решетке перед подачей на стол.

Хлеб будет легче нарезаться, когда он будет холодным, а не горячим.

Как хранить молочные булочки?

Свежеиспеченный молочный хлеб лучше всего хранить в полиэтиленовом пакете. Дайте хлебу полностью остыть, прежде чем класть его в пакет.

Плотно оберните пакет вокруг булочек и закройте его зажимом. Так хлеб будет дольше оставаться свежим.

Комнатная температура — Если вы завернете булочки, как указано выше, они будут храниться до 3-4 дней при комнатной температуре
Заморозить — Вы также можете хранить булочки в морозильной камере до трех месяцев.Положите их в полиэтиленовый пакет и закройте его.

Не рекомендуется хранить булочки в холодильнике, так как они чернеют быстрее, чем при комнатной температуре.

Как долго хранится молочный хлеб?

При использовании метода танчжун ваш молочный хлеб может храниться до 4 дней и оставаться мягким и воздушным при комнатной температуре.

Храните булочки в полиэтиленовом пакете и закройте его. Вы также можете хранить хлеб в хлебнице.

Если вы хотите хранить молочные булочки дольше, храните их в морозильной камере.Снова положите их в полиэтиленовый пакет и храните в морозильной камере не менее 3 месяцев.

Другие рецепты хлеба

Если вам нравится печь хлеб с нуля, взгляните на эти замечательные рецепты:

Удачи, пробуя рецепт японских молочных булочек!

Сделал рецепт, пожалуйста, отметьте @fastfoodbistro на INSTAGRAM , PIN на PINTEREST и поставьте нам отметку «Нравится» на FACEBOOK для получения дополнительной информации и обновлений.

Японские молочные булочки

Выход: 6

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Дополнительное время: 1 час 10 минут

Общее время: 1 час 35 минут

Ультрамягкие, легкие и пушистые, эти японские молочные булочки — лучшие! Они остаются свежими в течение нескольких дней и имеют потрясающий вкус.Запеченные с соусом танчжун-ру, ваши булочки будут дольше оставаться свежими, чем обычные. Подавать в качестве обеденного булочки, булочки для гамбургера или хлеба для завтрака.

Ингредиенты

Для закуски танчжун ру
2 столовые ложки хлебной муки (примерно 25 г)
6 столовых ложек воды
Для теста для хлеба
300-граммовая хлебная мука (примерно 2 стакана плюс 2 столовые ложки)
120 мл молока (½ стакана)
30 г несоленого сливочного масла (2 столовые ложки) топленого
2 чайных ложки растворимых дрожжей (1 пакетик)
1 яйцо
2 столовые ложки сахара (примерно 34 г)
1 чайная ложка соли

Инструкции

Сначала приготовьте закваску танчжун ру.Смешайте воду и муку в маленькой кастрюле и взбивайте, пока не останется комков.
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и постоянно взбивайте, пока она не загустеет и венчик не оставит линий на дне сковороды, примерно 3-5 минут. Охладите до комнатной температуры.
Добавьте муку, дрожжи, сахар и соль в большую миску. Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.
Возьмите небольшую миску и взбейте яйцо. Добавьте ¾ яйца в танчжун-ру в кастрюле и перемешайте. Отложите оставшееся ¼ яйца для дальнейшего использования.
Теперь добавьте в мучную смесь молоко, топленое масло и закваску для заправки.Замесите однородное тесто вручную, настольным миксером или кухонным комбайном.
Когда тесто перестанет липнуть, переложите его в кастрюлю для быстрого приготовления и дайте ему настояться в течение 30 минут. Если у вас нет посуды Instant, переместите ее в слегка смазанную маслом миску. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте тесту подняться в течение 1 часа.
Осторожно спустите тесто и разделите его на три равные части.
Разделите на 6 равных частей. Один кусок скатайте в овал. Сложите тесто, как если бы вы завернули подарок.
Теперь сформируйте шар и положите булочку на противень, застеленный пергаментной бумагой.Повторите то же самое с оставшимися булочками.
Накройте булочки чистым кухонным полотенцем и дайте снова подняться на 40 минут.
Разогрейте духовку до 400 ℉ / 200 ℃. Смажьте верх булочки оставшимся взбитым яйцом.
Выпекайте булочки с молочным хлебом примерно 20 минут до золотистого цвета. В середине процесса выпечки поверните противень на 180 градусов, чтобы задние булочки оказались перед духовкой
Выньте противень из духовки и дайте булочкам остыть в течение 5 минут на решетке перед подачей на стол

Мягкие домашние булочки для хот-догов — молоко и поп

]]>

Сделайте великолепные булочки для хот-догов по этому рецепту и сделайте вкуснейшие хот-доги! Эти булочки для хот-догов, мягкие и с достаточным содержанием масла, чтобы быть супер ароматными, — один из самых простых в выпечке хлеба, и они будут иметь успех у вас дома!

Почему вам следует делать булочки для хот-догов

Булочки с хот-догами можно найти везде, верно? На полках множество различных брендов, и их намного проще купить, чем тратить много времени на их выпечку.Так зачем печь булочки для хот-догов, когда они лежат прямо перед вами в пластиковом пакете?

Эти булочки не будут содержать химикатов, как те, которые вы покупаете. Булочки, купленные в магазине, требуют, чтобы эти химические вещества дольше оставались на полках супермаркетов.

Без искусственного вкуса. Указанные выше химические вещества могут сделать булочку более искусственной, и это еще одна вещь, которой у вашего хлеба точно не будет.

Домашние булочки для хот-догов имеют более структуру. Большая часть купленных мною булочек просто исчезает у меня во рту. Как будто их там и нет! Эти булочки по-прежнему мягкие, но имеют гораздо большую структуру, чем булочки, купленные в магазине.

Вы можете придать им нужный размер. Хотите супер большой хот-дог? Обычный размер? Мини булочки? При приготовлении домашних булочек вы можете сделать любые размеры!

Вкус небесный. Этот рецепт сделан из яиц и сливочного масла, что означает, что это своего рода булочка с хот-догами в виде бриошей, обладающая прекрасным вкусом.

О, и они не в пластиковом пакете, а только что из духовки. Являются ли они ИДЕАЛЬНЫМИ булочками для хот-догов?

Начиная с первой партии, которую я испек, это единственные булочки, для которых у меня есть место в моем доме.

Как их сделать

Вы начинающий пекарь? Ознакомьтесь с моими лучшими советами, как всегда получить хлеб прямо здесь.

Хлеб не должен быть трудным, и этот рецепт доказывает это: легкий и простой!

Этот рецепт можно разделить на 3 важных части: первое повышение, второе повышение и время выпекания.Вы должны учитывать время охлаждения, так как важно подождать несколько минут, прежде чем нарезать хлеб (но кто я такой, чтобы это говорить).

1. Сформировать тесто и замесить. В большой миске смешайте сухие ингредиенты. Затем добавьте яйцо, масло и воду, перемешивая ложкой или лопаткой до образования теста. Месить от 5 (если используется стационарный миксер) до 10 (если выполняется руками) минут. Тесто не должно прилипать к стенкам миски, только немного к дну.

2.Первый подъем. Дайте тесту подняться от 1 часа 30 минут до 2 часов или пока оно не увеличится вдвое. Накройте влажным полотенцем, полиэтиленовой пленкой или пленкой из пчелиного воска.

3. Порционируйте тесто. На посыпанной мукой поверхности достаньте тесто из чаши и разделите его на 8 (большие) или 12 (средние-маленькие) порции.

4. Сформируйте булочки. Раскатайте каждую порцию, а затем плотно закатайте каждую открытую часть, заправляя и запечатывая края.

5. Второй подъем. Выложите сформированные булочки на форму для выпечки. Слегка смажьте маслом верхнюю часть каждой булочки, прежде чем накрывать ее, чтобы булочки не прилипали. Дайте ему подняться в течение 1 часа или пока он не увеличится в размере вдвое.

6. Промывание яиц. Нанесите яичный слой на верхнюю часть булочек непосредственно перед выпеканием.

7. Испеките их. Выпекайте булочки от 15 до 20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.

8. Подождите, пока они остынут. Когда закончите, достаньте булочки для хот-догов из духовки и поместите их в решетку для охлаждения.Перед подачей на стол подождите 15 минут, пока они остынут.

Как формировать их

Я использую только один метод формования этого теста в булочки для хот-догов. После первого подъема порционирую тесто и формирую каждое по отдельности.

Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность. Раскатайте каждую порцию, а затем плотно скатайте ее, подогнув и запечатав края, чтобы получился ровный цилиндр. Сначала он может показаться маленьким: не волнуйтесь, он увеличится вдвое в размере

После придания формы поместите в подготовленный противень для второго подъема. Я обычно выстилаю свой пергаментной бумагой и слегка мукую перед тем, как выложить булочки.

Советы по получению идеальных булочек

Осторожно с жидкостью. Правильно отмерьте все жидкие ингредиенты, чтобы не добавить больше жидкости, чем необходимо. Помните: вы всегда можете добавить что-то еще, но не можете вернуть его.
Посмотрите видео с рецептами, если сомневаетесь в форме или консистенции теста.
Вы можете заменить цельнозерновую муку на 1 стакан белой хлебной муки, чтобы добавить в хот-доги больше клетчатки.
Хотите мини булочки для хот-догов? Разделите тесто на 20 частей!
Эти булочки для хот-догов содержат молочные продукты, но вы можете использовать следующие заменители для булочки для хот-догов без молока.

Замены ингредиентов

В этом рецепте можно сделать несколько замен, но имейте в виду, что каждая из них может изменить окончательный вкус.

Яйца: вы можете заменить яйцо, использованное в тесте, на льняное яйцо. Для мытья яиц можно попробовать кокосовое масло, но вкус опять же немного изменится.

Сливочное масло: веганское масло может заменить молочное масло, а также растительное, рапсовое или подсолнечное масло.

Хлебная мука: вы можете заменить ее на универсальную муку, но булочка немного потеряет структуру. На мой вкус он становится слишком мягким, но если вам так нравится, дерзайте! Как я уже сказал выше, для этого рецепта вы также можете использовать цельнозерновую муку. Если вы хотите приготовить его из цельной пшеницы, замените цельнозерновую муку максимум на 1-2 стакана белой хлебной муки.

Сухое молоко: вы можете заменить им соевое, рисовое или другое веганское сухое молоко, но это повлияет на конечный вкус. Если вы ищете веганский вариант, замените точное количество белого хлеба на точное количество сухого молока.

Дрожжи: Вы можете использовать активные сухие дрожжи, но не забудьте проверить их. Для этого возьмите стакана воды и 1 столовую ложку сахара. Не забывайте, что вода для расстойки должна быть теплой (не горячей!).

Можно ли из этого теста сделать булочки для гамбургеров?

Да, можно!

По этому рецепту также можно приготовить восхитительные булочки для гамбургеров.Просто разделите тесто на 8/10/12 частей, сформируйте каждый шар и расплющите их в 3-дюймовые диски, прежде чем положить в подготовленный противень.

Время нарастания такое же, как у булочек для хот-догов, как и время выпечки.

Хранение и замораживание

Храните булочки для хот-догов при комнатной температуре в герметичном контейнере / полиэтиленовом пакете или в хлебнице, чтобы они дольше оставались мягкими. Открытые булочки высохнут. Эти булочки хранятся от 4 до 5 дней.

Через 2 дня, если булочки теряют свежесть, разогрев их в течение 5 минут в духовке со средней температурой обычно помогает.Они просто свежеиспеченные!

Эти булочки также можно замораживать сразу после охлаждения через 4–5 часов после выпечки. Поместите их в герметичный пакет и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Не рекомендую замораживать тесто перед выпечкой.

Чтобы разморозить, разогрейте в течение 10 минут в предварительно разогретой духовке, 250 ° F. Вы также можете использовать микроволновую печь или просто оставить их при комнатной температуре на 1-2 часа.

Что с ними подавать

Кроме хот-догов, этот хлеб можно подавать практически с чем угодно!

Используйте эту булочку для бутерброда с фрикадельками;
Подавать на завтрак поджаренным с маслом;
К этому хлебу тоже вкусные джемы, как и Nutella.

А если вы готовите хот-дог:

Попробуйте добавить к нему перец чили;
Обновите свои хот-доги копчеными сосисками;
Вы пробовали добавить карамелизированную квашеную капусту? Это просто восхитительно!

Готовы к обновлению хот-дога?

Более простые рецепты булочек и рулетов

Идеальные сэндвич-роллы
Обеденные роллы из мягкой цельной пшеницы
Апельсиновые булочки с корицей

Выход: 10

Булочки для хот-догов

Эти булочки для хот-догов, мягкие и с достаточным содержанием масла, чтобы придать им невероятный вкус, являются одним из самых простых в приготовлении хлеба.Прекратите покупать и начните печь булочки для хот-догов!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 2 часа 30 минут

Общее время 2 часа 55 минут

Состав

4 стакана хлебной муки
1 чайная ложка соли
¼ стакана сухого молока
2 столовые ложки сахара
2 чайные ложки растворимых дрожжей
1 яйцо
3 столовые ложки топленого масла
1 ⅓ чашки + 2 столовые ложки воды
1 яйцо для мытья яиц

Инструкции

В большой миске смешайте хлебную муку, соль, сухое молоко, сахар и дрожжи.Добавьте яйцо, масло и воду и перемешайте ложкой или лопаткой до образования теста.
Замесите тесто с помощью настольного миксера или на чистой посыпанной мукой поверхности, пока оно не станет мягким и липким. При использовании миксера на среднем огне это займет около 5 минут, и тесто очистит стенки миски, но немного пристанет к дну. Если вы месите вручную, это займет от 7 до 10 минут.
Смажьте маслом большую миску и переложите тесто, накрыв полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем, чтобы верх не высыхал.Подождите от 1 часа 30 минут до 2 часов или пока он не увеличится вдвое.
На слегка посыпанной мукой поверхности достаньте тесто из чаши и разделите на 8, 10 или 12 порций. Раскатайте каждую порцию, а затем плотно скатайте, заправляя и запечатывая края, чтобы получился ровный цилиндр.
Поместите сформированные булочки в подготовленный противень для второго подъема (я обычно выстилаю свою пергаментной бумагой и слегка посыпаю мукой перед тем, как положить булочки). Слегка смажьте верхнюю часть каждой булочки, прежде чем накрывать ее полиэтиленовой пленкой или кухонным полотенцем, чтобы предотвратить прилипание.Дайте ему подняться еще полтора часа или пока он не увеличится в размере вдвое.
За 20 минут до выпекания булочек разогрейте духовку до 400 ° F, установите решетку на средней полке. В небольшой миске взбейте оставшееся яйцо до образования пены. Непосредственно перед выпечкой смажьте верхнюю часть булочек яичной жидкостью.
Выпекайте булочки в течение 15–20 минут или до тех пор, пока они не станут золотисто-коричневыми сверху (и по бокам, если вы решите расположить их подальше друг от друга).
Когда все будет готово, достаньте их из духовки и противня, поместив на решетку для охлаждения.Перед подачей на стол подождите не менее 15 минут, пока они остынут.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 224 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 2 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 54 мг Натрий: 244 мг Углеводы: 36 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 8 г

Информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от произведенных заменителей и / или используемых брендов.