Булочки для гамбургеров рецепт как в макдональдсе рецепт с фото: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

Ингредиенты

• булочки для гамбургеров
• говяжий фарш
• листья салата
• лук репчатый
• масло растительное
• перец черный молотый
• помидоры
• соль
• соус
• сыр плавленый
• яйца
• яйца куриные

Ингредиенты

• булочки для гамбургеров
• йогурт натуральный
• лимонный сок
• огурцы
• помидоры
• салат айсберг
• сметана
• укроп
• филе семги

Ингредиенты

• булочки для гамбургеров
• говяжий фарш
• горчица
• кетчуп
• лук красный
• майонез
• масло растительное
• масло сливочное
• огурцы маринованные
• перец черный молотый
• помидоры
• руккола
• салат айсберг
• сахар коричневый
• соус соевый
• соус Табаско
• сыр чеддер
• укроп

vkuso.ru

Чикенбургер рецепт с фото, как приготовить чикенбургер в домашних условиях

Из этого количества ингредиентов получается шесть чикенбургеров (в упаковке 6 булочек и котлет получается тоже 6)

Лук мелко порезать или измельчить с помощью блендера

Куриное филе помыть, просушить бумажным полотенцем и пропустить через мясорубку или измельчить блендером

В одной емкости смешать фарш, лук, яйцо и майонез. Добавить соль, перец и крахмал

Перемешайте до однородной массы

Ложкой выкладывайте фарш на сковороду с горячим растительным маслом, стараясь придать котлетам круглую форму. Можно воспользоваться силиконовыми формочками для яичницы или панкейков. С их помощью получаются идеальные котлетки. Я же использую специальную форму для бургеров, которую мне купил сын в интернет-магазине, чтобы я почаще готовила эти вкусные бутерброды:)

Жарьте котлетки с двух сторон на среднем огне до образования румяной корочки. Когда вы перевернете котлеты на вторую сторону, обжаривайте их 2-3 минуты, а затем прикройте сковороду крышкой и доведите котлеты до готовности

Вот такие получаются котлетки. Не забудьте делать их примерно с таким же диаметром, как и ваши булочки. Если вам сразу не нужны все 6 бургеров, вы можете хранить котлеты в холодильнике и подогревать их в микроволновке перед тем, как собрать свежий бутерброд

Помойте и с помощью бумажного полотенца просушите листья салата

Помидор помойте и нарежьте тонкими пластинами

Для соуса в небольшой емкости смешайте майонез и горчицу. Я использую зерновую горчицу, но вы можете использовать любую другую. Если ваша горчица острая, может быть стоит уменьшить ее количество

Булочки разрежьте вдоль пополам и подогрейте их на сухой сковороде или в тостере

Смажьте нижнюю часть булочки соусом. Сверху положите салатный лист

Следом идет котлета, еще немного соуса и ломтик помидора

Прикройте помидор листиком салата и уложите сверху вторую половинку булочки, хорошо смазанную соусом

Домашний чикенбургер готов! Котлетки получаются очень сочными, а бутерброд сытным. Подавайте чикенбургер горячим, обязательно с овощным салатом. Хорошего вам настроения и приятного аппетита!

Как делают булочки для гамбургеров. Булочки для бургеров на сливочном масле

Булочки с кунжутом для гамбургеров в домашних условиях, рецепт с фото

По этому рецепту булочки для гамбургеров получаются как в макдональдсе. Такие же мягкие, нежные, а если надавить на верхушку, то она быстро восстанавливает свою форму. Фастфуд – это вредно, но, к счастью, есть компромисс! Советую всем отдавать предпочтение булочкам, приготовленным в домашних условиях. В них нет вредных добавок, вы видите все продукты, которые используются, и контролируете процесс приготовления. В этом рецепте с фото предлагается сделать дрожжевое тесто, а в качестве покрытия булочек берется кунжут. А сам рецепт гамбургеров скоро появится здесь.

Секрет мягкого дрожжевого теста – удачно подобранные пропорции ингредиентов и правильная температура. Дрожжи – живые организмы, которые работают в тепле. Удобно покупать пакетики сухих быстродействующих дрожжей весом 7 г, они рассчитаны как раз на 0,5 кг муки. Можно замесить тесто и без молока, то есть заменить его на равное количество теплой воды. Но выпечка на молоке имеет более нежный вкус и аромат. Готовые булочки с кунжутом можно использовать для гамбургеров, чизбургеров, прочих домашних фастфудов. И они не идут ни в какое сравнение с теми булочками, которые продаются в хлебных магазинах. Да и зачем покупать, если можно приготовить на неделю вперед вкусные и мягкие булочки для гамбургеров в домашних условиях. Получится ничуть не хуже, чем в макдональдсе, а даже лучше, потому что все натуральное, сделанное своими руками! А еще булочки можно хранить в холодильнике завернутыми в пищевую пленку около недели. Давайте готовить пышные булочки пошагово, к рецепту прилагаются фото для вашего удобства.

Ингредиенты:

для теста:

• 120 мл молока;
• 120 мл воды;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 яйцо;
• 7 г дрожжей;
• 450 г муки + немного для припыла;
• 1 ч.л. соли;
• 50 г сливочного масла.

для смазывания и присыпки:

• 1 яйцо;
• 1 ст.л. молока;
• маленький пакетик кунжута.

Рецепт булочек для гамбургеров в домашних условиях

1. Смешиваем в миске теплое молоко с водой и сахаром. Миску рекомендуется заранее нагреть под струей горячей воды. Воду с молоком тоже можно слегка прогреть примерно до 37 градусов, но не выше, чтобы дрожжи не пострадали.

2. Добавляем яйцо, перемешиваем. Его тоже желательно заранее достать из холодильника и опустить в теплую воду на пару минут.

3. Всыпаем дрожжи. Важно сыпать их в теплую жидкость, в горячей они погибнут, а в теплой могут не подняться.

4. Аккуратно перемешиваем теплыми руками: дрожжи быстрее начинают работать от тепла и опара лучше размешается. Накрываем емкость полотенцем или крышкой и ставим в теплое место на 10-15 минут.

5. Опара поднялась, на поверхности появилась легкая пенка. Теперь можно продолжать.

6. Всыпаем муку, желательно просеянную. Так тесто булочек будет более воздушным.

7. Замешиваем ложкой, в конце добавляем соль.

9. Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке и вливаем в тесто.

10. Перемешиваем, тесто должно отставать от стенок. Чем лучше мы его вымесим, тем меньше дрожжевого запаха останется. Оставляем его подходить на 30-40 минут в теплом месте (на батарее, возле обогревателя или открытой горячей духовки). Накрываем смоченным водой полотенцем, чтоб тесто не заветрилось.

11. Тесто подошло — оно увеличилось в 3-4 раза и у меня даже прилипло к полотенцу. Так что посуду лучше брать побольше.

12. Скатываем тесто в шар на присыпанной мукой поверхности. Если он прилипает к поверхности, припыляем ее мукой, пока тесто не вберет нужное количество муки и не перестанет прилипать. Но нужно не забить его, чтобы булочки получились воздушными, как в макдональдсе. Присыпайте мукой постепенно и проверяйте тесто на липкость. А если тесто еще сильно липнет к рукам — их лучше вымыть и насухо вытереть.

13. Сплющиваем шарик и разрезаем его на 8 частей. Есть и другой способ: просто скатать колбаску и нарезать ее на равные части (размер – по желанию, но учтите, что булочки еще увеличатся минимум в 2 раза).

14. Скатываем маленькие шарики, слегка сплющиваем.

15. Формируем булочки: сплющиваем, края подворачиваем и поджимаем снизу, чтоб сверху было ровно, скатываем шарики. Можно оставить булочки постоять 10 минут, затем снова размять тесто.

16. Выкладываем булочки на пергамент на расстоянии минимум 5 см, чтобы они не слиплись между собой, ведь дрожжи продолжают работать, тесто увеличивается. Лучше выложить шарики в шахматном порядке или использовать несколько форм. Даем булкам расстояться в теплом месте (понадобится около часа, чтобы булочки увеличились в 2-3 раза). Можно прикрыть пищевой пленкой (просто прикрыть, не затягивать, чтобы тесто свободно набухало).

17. Если не накрывать тесто, оно слегка заветрится сверху, и корочку будет удобнее смазывать.

18. Последний штрих – покрытие булочек. Чтобы кунжут прилип к тесту, его нужно смазать. Смешиваем яйцо и молоко. Покрываем булочки смесью с помощью кисточки и присыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой на 180-190 градусов духовке 13-15 минут, или пока булочки не станут приятного золотистого оттенка. Противень лучше поставить в середину шкафа, чтобы булочки пропеклись равномерно. Можно оставить их потомиться в выключенной приоткрытой духовке еще на 5 минут на случай, если они не допеклись в середине. Вынимаем форму и накрываем булочки полотенцем. Так в процессе остывания корочка не затвердеет.

Кунжут – это семена одноименного растения, которые чрезвычайно полезны и широко используются в кулинарии. В первую очередь, кунжут – это рекордсмен по содержанию кальция среди продуктов. В 100 г неочищенных семян содержится в среднем 975 мг кальция (но в очищенных его меньше в 10 раз). Помимо этого макроэлемента в составе кунжута есть вещества, препятствующие его усвоению (фитиновая кислота). Для снижения их содержания принято немного прокаливать семечки на сковороде. Среди других элементов в составе кунжута нужно отметить гамма-токоферолы (витамин Е, мощный антиоксидант) и лигнаны, которые усиливают антиоксидантное действие, улучшают липидный обмен в организме.

Мягкие булочки как в макдональдсе испеклись. Приятного аппетита!

Такого изделия может предусматривать применение совершенно любых продуктов. Однако один ингредиент в нем всегда остается неизменным — это дрожжи. Используя данный продукт в нужном количестве, вы всегда получите вкусные и пышные булочки, которые идеально подойдут для приготовления сытных домашних гамбургеров.

Булочки для гамбургеров: рецепт, как в Макдональдсе

Несмотря на то что фастфуд считается вредной и калорийной пищей, многие люди периодически балуют им себя и членов своей семьи. Однако сказать о том, что это дешевое удовольствие, довольно сложно. В связи с этим предлагаем сделать такое кушанье самостоятельно.

Так как готовятся булочки для гамбургеров? Рецепт, как в «Макдональдсе», требует использования следующего набора продуктов:

• теплой питьевой воды — около 1,4 стакана;
• молока жирного — примерно ½ стакана;
• сухих дрожжей (в виде гранул) — не более 1 десертной ложки ;
• сахара светлого — 3 больших ложки;
• соли морской — 2 щепоточек;
• муки пшеничной светлой — примерно 7 стаканов;
• маргарина или же недорогого сливочного масла — 3 больших ложек;
• кунжутных семян — использовать по усмотрению.

Месим сдобное тесто

Чтобы булочка для гамбургера, рецепт которой мы рассматриваем, получилась такой же, как в «Макдональдсе», необходимо строго следовать всем кулинарным требованиям.

В теплой питьевой воде растворяют гранулированные дрожжи и оставляют в стороне на ¼ часа. Тем временем жирное молоко доводят до кипения, снимают с плиты, а затем добавляют сахарный песок, поваренную соль и сливочное масло (можно маргарин).

Дождавшись, когда кулинарный жир полностью растает, к остывшей смеси добавляют раствор дрожжей и хорошенько мешают. В таком виде молочную массу выдерживают в полном покое на протяжении 5 минут, после чего постепенно всыпают 3 стакана пшеничной муки.

Как только тесто начнет густеть, его выкладывают на стол и вымешивают на протяжении 5-8 минут. При этом к нему постепенно добавляют все остатки муки. На выходе получают мягкую и однородную основу, которая не прилипает к столу и пальцам.

Смазав готовое тесто растительным маслом, его выкладывают обратно в миску, накрывают крышкой и укутывают теплым одеялом. В таком состоянии основу оставляют в тепле на целый час. За это время она должна заметно увеличиться в размерах.

Чтобы булочки с кунжутом для гамбургеров (рецепт следует обязательно сохранить в своей кулинарной книге) получились пышными, тесто рекомендуется периодически обминать руками (через каждые 20 минут).

Правильное формирование булочек

Как формируется булочка для гамбургера? Рецепт такого изделия требует использования большого противня.

После того как дрожжевое тесто настоится в тепле, от него отщепляют кусочек и формируют шар диаметром до 6 см. Чтобы основа не прилипала к рукам, их рекомендуют предварительно вымочить в растительном масле.

Сформировав все изделия, их выкладывают на противень, накрывают полотенцем и оставляют в таком виде еще на 30 минут.

Процесс выпечки

Как только полуфабрикаты поднимутся, их смазывают теплым молоком и обсыпают кунжутными семенами. После этого изделия отправляют в духовку и готовят при температуре 200 градусов на протяжении 40-55 минут. За это время булочки должны стать максимально пышными и румяными.

Как использовать готовые булочки?

Теперь вам известен пошаговый рецепт булочек для гамбургера. В домашних условиях делать их легко и просто.

После термической обработки все изделия вынимают из духовки и сразу же разрезают пополам. Перед тем как начинять булочки начинкой (соусом, котлетой, овощами, сыром и прочее), их следует обжарить на сухой сковороде (только разрезанную сторону). В результате такой обработки на внутренней части изделий должна образоваться румяная корочка, которая не даст булочкам обмякнуть после выкладки жирных и сочных продуктов.

Другой рецепт

Булочки для гамбургера в домашних условиях можно делать разными способами. Самый приближенный вариант к изделиям из «Макдональдса» был представлен выше. Но если вам он не очень нравится, то мы предлагаем воспользоваться другим рецептом. Для его реализации нам понадобится:

• теплая питьевая вода — около 1 стакана;
• молоко жирное теплое — примерно 2 стакана;
• сухие дрожжи (в виде гранул) — не более 1 десертной ложки;
• сахар светлый — 4 большие ложки;
• соль морская — 1 полная десертная ложка;
• маргарин качественный дорогой — 100 г;
• яйцо большое — 1 шт.;
• мука пшеничная светлая — от 8 стаканов;
• кунжутные семена — использовать по усмотрению.

Делаем дрожжевое тесто

Как следует готовить булочки для гамбургеров? Рецепт, в хлебопечке реализованный, подходит лишь для тех хозяек, кто имеет такое упомянутое устройство. В него следует выложить все вышеперечисленные ингредиенты (кроме кунжутных семян), а затем включить программу замеса. Но если у вас нет хлебопечки, то готовить тесто вам придется самостоятельно.

Жирное теплое молоко соединяют вместе с водой, а затем растворяют в них сахар и выкладывают дрожжи. После этого продукты накрывают полотенцем и оставляют в стороне на ¼ часа. Далее в ту же посуду добавляют очень мягкий маргарин, куриное яйцо и морскую соль. Перемешав компоненты, к ним постепенно всыпают пшеничную муку.

После длительного замеса получают довольно мягкое тесто, не прилипающее к пальцам. Его выкладывают в глубокую кастрюлю, закрывают и оставляют в теплом местечке на 70-90 минут.

Периодически основу мнут руками, вымоченными в подсолнечном масле.

Формируем и выпекаем

Как делается пышная булочка для гамбургера? Рецепт такого изделия не предусматривает использование скалки. От подошедшего теста руками отрывают кусочек и формируют из него шарик диаметром 6 сантиметров.

Полученные полуфабрикаты выкладывают на противень и оставляют в таком виде на 10-20 минут. После этого их смазывают растительным маслом или свежим молоком, а затем обсыпают кунжутными семенами.

В таком виде изделия отправляют в духовку и готовят до тех пор, пока они не подрумянятся. Если соблюдать температурный режим в 200 градусов, вам может потребоваться от 40 до 60 минут.

Делаем гамбургеры

Как видите, булочки для гамбургеров в домашних условиях сделать вполне реально. После того как сдобные изделия будут выпечены, их вынимают из духовки и немного остужают. Затем булочки разрезают пополам. Обжарив срезанную сторону на сухой сковороде, на одну половину кладут сначала лист салата, затем кружочек помидора, котлету, соус, кольцо лука и пластинку сыра. К столу такой гамбургер подают вместе со сладким чаем, молочным коктейлем или газировкой.

Считается, что фаст-фуд это вредная еда, но если не злоупотреблять жирной картошкой-фри и сладкой газировкой, а приготовить свои домашние бургеры, то такая еда окажется не только очень вкусной, но и полезной!

А чтобы приготовить настоящие гамбургеры, нам нужны специальные булочки, приготовлением которых мы сейчас и займемся.

Преимущество таких булочек в том, что их можно использовать не только для бургеров, но и в качестве хлеба для первых и вторых блюд, а также подать с джемом или маслом к чаю и кофе.

Эти булочки низкокалорийные из-за малого количества сахара и масла, а приготовленные по этому рецепту, они получаются очень мягкими, пористыми, белоснежными изнутри с хрустящей золотистой корочкой.

Готовить будем 20 булочек, и поверьте, это не много, они очень вкусные и быстро съедаются.

Для их приготовления нам понадобятся:

Список ингредиентов:

Для теста:

• 900 гр. муки
• 240 мл. воды
• 240 мл. молока
• 4 ст.л. сахара
• 2 яйца
• 80 гр. сливочного масла
• 40 гр. прессованных дрожжей (или 15 гр. сухих)
• 2 ч.л. соли

Для смазывания:

• 1 яйцо
• 2 ст.л. молока
• кунжут

Булочки для бургеров — пошаговый рецепт:

Для начала приготовим опару

В чашу, в которой будем замешивать тесто, выливаем подогретые, но не горячие молоко и воду.

Добавляем в жидкость прессованные дрожжи, если нет свежих, можете заменить сухими дрожжами, которых потребуется в 3 раза меньше.

Все хорошо перемешиваем, чтобы дрожжи разошлись, если они полностью не растворились, ничего страшного.

Добавляем половину от общего количества сахара, еще раз перемешиваем и высыпаем примерно 1 стакан муки.

Доводим смесь до однородного состояния и убираем чашу в теплое место для подъема.

Если дрожжи свежие, то, как правило, это занимает 15-20 минут.

Тесто для бургеров

Как только на поверхности появится пышная дрожжевая шапочка, можно приступать к дальнейшему приготовлению теста.

Высыпаем в опару оставшийся сахар, добавляем яйца, соль и все хорошо перемешиваем.

Высыпаем в чашу часть отмерянной муки, и пока тесто мягкое, вымешиваем его венчиком.

Как только мешать будет тяжело, высыпаем всю оставшуюся муку и тщательно замешиваем тесто. Процесс замешивания можно было поручить планетарному миксеру, он справляется с этим за считанные минуты, но сегодня мне захотелось все приготовить руками.

Как только в чаше не останется муки, выливаем в тесто, растопленное сливочное масло, оно должно быть теплым, но не горячим.

И теперь окончательно замешиваем тесто. Вручную на это уходит примерно 5-7 минут или 3-4 минуты на средних оборотах планетарного миксера.

Тесто не должно быть густым, оно скорее мягкое, даже липкое, но муки больше не добавляйте!

Накрываем чашу крышкой, пищевой пленкой или влажным полотенцем и отправляем в теплое место для подъема.

Как обычно, я использую для этого духовку с включенной лампочкой или режим «минимальный нагрев».

Готовить эти булочки можно как на молоке, так и на воде, но по своему опыту скажу, что лучше брать молоко пополам с водой.

А тем временем прошел час, наше тесто прекрасно увеличилось в объеме, достаем его и приступаем к формовке.

Тесто отлично подошло!

Слегка присыпаем рабочую поверхность мукой, выкладываем тесто, подворачиваем края к центру и переворачиваем его.

Нам необходимо разделить тесто на 20 одинаковых кусочков. Для этого делим его на 2 равные части, а затем каждую еще на 10.

Таким образом, у нас все кусочки получаются одинаковыми. Слегка присыпаем их мукой и скатываем в шарики.

Накрываем тесто полотенцем и оставляем на столе на 10 минут «отдохнуть».

А тем временем подготовим противни, застилаем их пергаментной бумагой, тефлоновым, или как в моем случае, силиконовым ковриком.

Спустя 10 минут окончательно формуем ровные шарики и в шахматном порядке выкладываем их на противень.

Раскладывайте тесто на значительном друг от друга расстоянии, т.к. при расстойке и выпекании булочки сильно увеличатся в объеме.

Тесто разложено, отправляем его в слегка теплую духовку на расстойку, в этот момент температура в духовке при закрытой дверце и включенной лампочке 38-40°C (100-104°F).

За время расстойки булочки увеличатся в объеме в 2-3 раза, в моем случае на это ушло 40 минут.

И прежде, чем достать их из духовки, приготовим льезон. Для этого в отдельную небольшую чашу выбиваем яйцо, слегка перемешиваем его венчиком, вливаем молоко и доводим смесь до однородного состояния. Льезон готов, достаем булочки, чтобы их смазать и сразу переключаем духовку на 180°C (356°F).

А пока она нагревается, смажем наши будущие булочки готовым льезоном, чтобы придать им румяную глянцевую корочку. Это нужно делать очень аккуратно, чтобы не осадить хорошо подошедшее тесто.

Сверху булочки присыпаем кунжутом – это классический вариант, но вы можете свою выпечку посыпать маком, черным кунжутом или семенами льна, подсолнуха или тыквы.

Отправляем противни в разогретую до 180°C (356°F) духовку и выпекаем булочки до полной готовности.

Этот процесс, как правило, занимает 20-25 минут, у меня в режиме «конвекция» булочки были готовы уже через 15 минут, достаем их.

Булочки для бургеров получились очень красивые, румяные!

Даем им постоять 5 – 10 минут и можно подавать к столу.

Они очень мягкие, нежные, практически невесомые, можно сказать, что тесто «как пух».

Как вы сами убедились, приготовить вкусные и правильные булочки, не сложно, и особого секрета здесь нет.

И теперь, когда у нас есть основа для бургеров, можно немного пофантазировать и приготовить гамбургеры с различными начинками, все на ваш вкус.

Эти булочки прекрасно хранятся в полиэтиленовом пакете или пищевой пленке, а также их можно замораживать впрок, и на удивление, они не теряют своих свойств и остаются такими же, как после выпечки.

Желаю всем приятного аппетита!

Чтобы не пропустить новые, интересные видео-рецепты – ПОДПИШИТЕСЬ на мой YouTube канал Коллекция Рецептов 👇

👆Подписка в 1 клик

С вами была Дина. До новых встреч, до новых рецептов!

Булочки для бургеров — видео-рецепт:

Булочки для бургеров — фото:

Гамбургеры, пришедшие к нам из Америки, вполне органично вписались в нашу кулинарию. Их стали готовить так же часто, как пирожки, беляши или блины. Способ приготовления замысловатый, но не такой уж и сложный.

Это блюдо состоит из мясной котлеты, соуса, овощей, сыра и, конечно же, вкусной мягкой булки с кунжутом.

Классический рецепт булочки для гамбургера

Залогом вкусного домашнего гамбургера является правильно приготовленная булочка.

В стакане с теплой кипяченой водой растворяем сухие дрожжи, добавляем сахар, столовую ложку муки. Все смешиваем и оставляем жидкость, пока не появится характерная дрожжевая шапка. Обычно это занимает минут 10.

В глубокую стеклянную миску выливаем подогретое, но не горячее молоко, вбиваем яйца, мягкое сливочное масло, взбиваем.

Выливаем опару и повторно все промешиваем, добавляем соль и небольшими частями протрушенную муку.

При этом продолжаем мешать, чтобы не образовалось мучных комков. Когда тесто начнет густеть и его тяжело будет вымешивать в миске, выкладываем на ровную чистую поверхность, посыпанную мукой, и продолжаем замешивать.

Погружаем дрожжевое тесто в миску, накрываем еще одной посудиной и оставляем на один час подниматься.

Кладем на противень пергаментную бумагу, обмазываем растительным маслом. Активируем духовой шкаф в режим выпечки (200 °С). Из теста формируем небольшие шары и выкладываем на подготовленный лист. В среднем таких булок получиться 15 штук. Смазываем их сверху остатками молока, посыпаем кунжутом и даем постоять минут 15. Затем отправляем выпекаться на 20 минут.

Вынимаем, даем остыть, разрезаем напополам и делаем блюдо.

Булочки как в Макдональдсе

Рецепт помпушки для гамбургера – это корпоративный секрет Макдональдс. Кулинары не оставляют попыток раскрыть его, в результате чего появилось большое количество способов приготовления в домашних условиях, многие из которых весьма близки к оригиналу.

Компоненты:

• Вода очищенная – 200 мл;
• Сахар – 3 ч. л.;
• Живые дрожжи – 100 г;
• Мука – 650 г;
• Яйцо – 1 шт.;
• Сухое молоко – 150 г;
• Соль – 1 ч. л.;
• Сливочное масло – 4 ст. л;
• Кунжут – 50 г.

В теплой воде растворяем живые дрожжи. Большое значение имеет их свежесть, тогда опара хорошо поднимется, и выпечка будет мягкой и воздушной.

На сухую ровную поверхность горкой протряхиваем через сито муку и сухое молоко. По центру делаем ямку, добавляем соль и вбиваем яйца, начинаем формировать подобие шара. Вливаем дрожжевую опару и продолжаем вымешивать тесто.

Накрываем его сухой посудой и не трогаем один час. Растапливаем сливочное масло. На противень для выпечки выстилаем пекарский лист. Обмазываем растительным маслом. Прогреваем духовку до 190 °С. Снимаем миску и замешиваем еще раз тесто, выливая остывшее сливочное масло.

Делим его на равные части, формируя небольшие клубки. Выкладываем на пергаментную бумагу с интервалом одна от другой, так как в процессе они увеличатся в объеме. Посыпаем кунжутом и выпекаем 20 минут.

Булочка с кунжутом без дрожжей

Булочку для гамбургера можно кушать с борщом или супом, даже мясными блюдами, намазывать сгущенкой и пить с ней чай. Но не все любят дрожжевое тесто или по каким-либо причинам имеют противопоказания к нему. Для этого придумали рецепт бездрожжевого теста, по вкусу абсолютно не отличающегося от классического варианта.

Компоненты:

• Мука – 450 г;
• Кефир нежирный – 250 мл;
• Сахар – 1 ч. л.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Растительное масло – 3 ст. л.;
• Разрыхлитель для теста – 1 упаковка;
• Яйцо – 1 шт.;
• Кунжут – 50 г.

В пластмассовую миску вливаем комнатной температуры кефир, всыпаем пекарский порошок, соль, яйцо и сахар. Даем постоять 10 минут.

Понемногу начинаем подсыпать просеянную муку и рукой формировать пластичное тесто. Когда делать это в посуде станет неудобно, выкладываем на ровную поверхность и завершаем процесс замешивания. Смажьте лист для выпекания растительным маслом.

Отщипывая куски теста, формируйте овальные лепешки и через расстояние выложите на лист. Посыпьте кунжутом и дайте расстояться минут 5. Выпекайте 20 минут при 190 °С.

Как приготовить вкусный гамбургер

Приготовить вкусный гамбургер – целая наука, вызывающая сложности у начинающих кулинаров. Однако методом проб и ошибок все-таки можно добиться хорошего результата и впоследствии порадовать себя и близких.

Компоненты:

• Телятина молодая – 500 г;
• Лук – 2 шт.;
• Помидор – 2 шт.;
• Сыр пластинами – 1 упаковка;
• Растительное масло – 2 ст. л.;
• Соль, перец – по вкусу;
• Яблочный уксус – 1 ст. л.;
• Огурец маринованный – 2 шт.;
• Вода очищенная – 50 мл;
• Майонез, горчица, соус – по вкусу;
• Булочки для гамбургера – 5 шт.;
• Листья салата – 6 шт.

Разрезаем булочку на две равные части. Ставим сковороду на конфорку, прогреваем и слегка обжариваем сдобу с двух сторон. Это можно сделать на гриле, если доступна такая функция.

Берем мясо, самое подходящее – это молодая телятина. Разделываем на куски и пропускаем на электромясорубке два раза. В фарш ничего постороннего (кроме соли и перца) не добавляем, иначе получатся обычные котлеты, разве что немного минеральной воды, это придаст сочности.

Чистим и шинкуем крупными кольцами лук, заливаем водой, яблочным уксусом и оставляем промариноваться минут на 30. Наливаем в сотейник растительное масло. Когда оно разогреется, кладем две плоские лепешки из фарша.

Зажариваем на сильном огне с двух сторон не дольше одной минуты. Выкладываем мясную котлету на подготовленную булку, сверху быстро кладем пластинку сыра, мясистый кружочек помидора, несколько колец маринованного лука, тонкие слайсы огурца, обильно поливаем соусами, накрываем листом салата и второй половиной булки.

Майонез, горчицу, кетчуп лучше использовать домашнего приготовления, особенно если гамбургер будут кушать дети.

Вместо кунжута при выпекании булки можно использовать семена льна. А в тесто положить семечки тыквы или подсолнуха. Не лишним будет смешать пшеничную белую муку с отрубями и частью ржаной муки. Это придаст необычный пикантный привкус привычному гамбургеру.

К этому блюду можно подать жаренную картошку и свежий овощной салат, а не очень полезную кока-колу заменить лимонадом. Соусы можно поставить на стол, а не добавлять сразу в основной состав и каждый на свой вкус будет приправлять блюдо.

Можно поэкспериментировать и включить в блюдо сладкий перец или грибной соус.

Бургеры являются вкусной, но не полезной едой. Домохозяйки придумали рецепты булочек для бургеров, способы, приготовления которых представлены в подборке нашей статьи.

Этот рецепт для тех, кто любит посиделки в Макдональдсе, где вкуснятина все, начиная от листьев салата и заканчивая ароматной нарезкой маринованных огурчиков. Дети даже не заметят разницы в приготовлении сдобного компонента.

Готовка требует:

1. Первым делом необходимо подогреть молоко до состояния кипения, после остудить.
2. В это время можно смешать дрожжи, воду и сахар с солью. Составляющие хорошо перемешиваются и оставляются на 5-10 минут. Смесь начнет пениться и приобретать консистенцию крема.
3. Добавляются масло, молоко, яйцо и смесь с дрожжами. Перемешивается, подсыпается мука и соль. Хорошенько перемешивается некоторое время. Тесто должно быть слегка липким, но упругим. После вымешивания следует достать и переложить в смазанную миску. Тесто накрывается и настаивается 2,5 часа.
4. По итогу тесто раскатывается в толстый слой не менее 3 см. Из него вырезаются кружочки желаемого размера. Остатки теста собираются, вновь раскатываются, опять делаются кружочки. Так делать, пока не кончится тесто.
5. Противень застилается пергаментом, смазанным маслом. Укладываются булочки и отправляются в разогретую духовку до золотистого оттенка.
6. Необходимо лишь разрезать булки, и сделать гамбургеры.

Примечательно: булочки можно хранить в сухом месте около трех дней. Тесто можно сохранить, помещая в морозилку.

Рецепт от Энди Шефа

Отличительной чертой булочек является картофель в составе. Он придает сочности и пикантности.

Готовка требует:

1. Картошку следует варить до состояния готовности. Картофель подсушить и растолочь в пюре. А часть водички сохранить в отдельной емкости.
2. Мука, соль, сахар, дрожжи смешиваются вместе. После добавляются водичка из картошки, масло и одно яйцо. Перемешивается и откладывается на час.
3. Тесто вымешивается и делится на 9-10 кусков. Из кусочков формируются полуфабрикаты, которые смазываются желтком, посыпаются кунжутом и отправляются в разогретую духовку до состояния готовности.

Готовим на основе картофеля

Данный рецепт схож с предыдущим, но никак не связан с ним. Вкус такого теста необычен и свеж.

Требуется:

1. В первую очередь следует почистить и помыть картошку. После она отваривается и пюрируется.
2. Пока остывает пюре, можно сделать опару. Для этого смешиваются дрожжи, сахар, соль и вода. Эта смесь оставляется на 20 минут в теплом месте.
3. И только спустя это время нужно будет смешать опару, пюре, муку и яйца. Тесто вымешивает не меньше 8 минут, а после формируется в булочки необходимого размера.
4. Теперь остается испечь изделия в духовке.

Черные булочки для бургеров

Популярность набирает разноцветная сдоба, больше всего людям нравятся именно черные булочки для бургеров. Приготовить их не так и сложно.

Для этих изделий потребуется:

1. В отдельную посуду высыпается мука, подливается подогретое молоко и подсолнечное масло. После этого всыпаются сухие дрожжи, соль и сахар. Хорошо перемешивается, после чего добавляется краситель. Тесто откладывается на полчаса в теплое место.
2. Спустя 30 минут тесто вымешивается до такой степени, чтобы перестало липнуть к рукам. После оно накрывается и оставляется еще минут на 20.
3. Когда тесто подойдет, можно будет формировать из него булочки. Оно разделяется на части нужного размера и округляется.
4. Булочки перемещаются на противень, смазываются маслом и посыпаются кунжутом. А после отправляются в духовку до готовности.

Выпечка от Джейми Оливера

Приготовить булочки очень просто, даже если это рецепт великого Джейми Оливера.

Для это ничего необычного не потребуется:

1. Требуется взять мисочку, в нее добавить 2 яйца и взбить. К яйцам вливается топленое масло, туда же отправляется и вода. Вновь перемешивается, и всыпаются сахар, соль.
2. В отдельную емкость вливается теплое молоко, дрожжи. Хорошо перемешивается и через 10 минут сливается в предыдущую миску.
3. Вымешивается густое тесто, которое формируется в булочки желаемого размера.
4. Изделия выкладываются на противень, смазываются желтком и посыпаются кунжутом. После чего можно выпекать.

Без дрожжей

Дрожжи – это важная составляющая выпечки, но и без этого ингредиента возможно готовить восхитительную выпечку.

Для этого потребуется:

1. Молоко подогревается, в него добавляются мука, сахар, соль и сода. Туда же вбивается одно яйцо и вода. Хорошо перемешивается и оставляется на 25 минут.
2. Тесто вымешивается до крутого состояния, чтобы не липло к рукам. Из него лепятся булочки желаемого размера, которые помещаются на противень.
3. Противень смазывается маслом, а булочки посыпаются кунжутом. Булки отправляются в духовку до состояния готовности.

Для мини-бургеров

Данная идея удивит и впечатлит людей всех возрастов.

Следует готовить следующим образом:

1. Сначала следует приготовить опару. Смешиваются мука, дрожжи, молоко. Миска накрывается и отправляется в теплое место на час.
2. После всыпается мука, соль, сахар. Вливается топленое масло и вбивается яйцо. Тесто вымешивается до крутого состояния. Оно разделяется на куски нужного размера, которые размещаются на противне.
3. Остается смазать булки желтком, посыпать кунжутом и отправить в духовку до готовности.

При этом легко готовится дома следующим образом:

1. Жидкие ингредиенты подогреваются, после чего смешиваются с дрожжами. К ним добавляются яйца, соль, сахар. Туда же засыпается и мука. Под конец вливается топленое масло. Все хорошо перемешивается и отправляется в теплое место на час.
2. Тесто вымешивается до тугого состояния, чтобы не липло к рукам, разделяется на шарики желаемого размера. Шарикам придается форма булочек. Они выставляются на противень, смазываются желтком или сливочным маслом и готовятся в духовке.

Все перечисленные рецепты подходят кулинарам, которые не боятся возиться с тестом.

Известно множество фаст-фудов, которыми иногда хочется себя побаловать. Но только хорошие домохозяйки могут приготовить эти блюда так, что они станут полезными и вкусными по наполнению. В этом всегда помогут проверенные рецепты.

Главная » Стены » Как делают булочки для гамбургеров. Булочки для бургеров на сливочном масле

Тесто для бургеров рецепт

Как приготовить булочки для бургеров в домашних условиях? Рецепты булок как в Макдональдсе

Всем привет!

Булочки для бургеров это одна из разновидностей выпечки, которая довольно часто встречается в нашей жизни. И как ни печально это наблюдать сталкиваемся мы с ней не в своей кухне, а в очередной закусочной. Вот, чтобы таких моментов было, как можно меньше предлагаю научиться готовить такие изделия самостоятельно. Не прибегая к магазинным и кафешным вариантам. Думаю про плюсы домашней выпечки рассказывать не стоит. Вы сами заметите это попробовав их.

Так давайте поговорим о продуктах входящих в состав. Безусловно они практически не отличаются от остальных вариантов вязкой массы. Готовятся такие булки исключительно на дрожжевом тесте. И требуют обязательной и довольно долгой расстойки. Только соблюдая эти рекомендации мы сможем добиться нужного результата. В конечном счете должна получится пышная выпечка без трещин.

Ещё один момент, который Вы просто не могли не заметить — кунжут. Этот ингредиент используется в качестве посыпки. Использовать его или нет, это желание каждого. Кстати его можно заменить на вариант попроще, например мак или овсяные хлопья. Одним словом включаем свою фантазию…

Булочки для бургеров, как в макдональдсе

Наверное с подобным вариантом булок знаком каждый из Вас. Расскажите, кто пробовал бургеры в макдональдсе и решил приготовить что-то подобное дома? Если это Вы, тогда по адресу. Именно с этого мы и начнём статью. Будем готовить пышную выпечку по рецептам самого известного заведения. А вот начинить изделие можно будет самостоятельно, используя в деле свои любимые деликатесы.

Нам потребуется:

• Мука высшего сорта — 500 гр.
• Сахарный песок — 50 гр.
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Маргарин — 30 гр.
• Дрожжи сухие — 10 гр. или прессованные — 25 гр.
• Соль — 0,5 ч.ложки
• Вода — 250 мл.
• Кунжут
• Яйцо — для смазки

Приготовление:

1. Ну, что приступим к основному этапу, к замесу теста. Сразу же приготовьте глубокую посуду, желательно и широкую. В такой чаше вымешивать тесто гораздо удобнее. Влейте в неё теплую воду, количество указанно в рецептуре. Следом всыпьте сахар и дрожжи. Немного помешайте, и выдержите массу в течение 7-10 минут в теплом месте. Таким образом дрожжи начнут бродить, а на поверхности появится пенка в виде пузырьков.

Кстати время брожения дрожжей зависит от их качества и вида. Так например свежий и прессованный вид образует пенку на поверхности гораздо быстрее. Да, и на самом тесте это скажется благоприятно.

Теперь в заготовленную смесь всыпаем норму соли и разбиваем яйцо. Массу ещё раз перемешиваем.

Теперь всыпьте небольшое количество просеянной муки. Следом влейте остывший, растопленный маргарин. Всё тщательно перемешайте.

Затем всыпьте оставшуюся часть муки и замесите тесто. В результате должна получиться однородная, вязкая масса, без комочков. Тесто не должно быть затяжным и жестким. Возможно, оно слегка будет липнуть к рукам.

Теперь слегка облейте тесто растительным маслом. Придайте ему ровную, округлую форму. Затем сложите в чашу и накройте поверх пищевой пленкой. Поставьте в теплое место для увеличения в размере до 2-х раз, избегайте сквозняков. В среднем данный процесс занимает от 30-50 минут. Опять же всё зависит от качества дрожжей и тепла, которое поступает сквозь посуду.

Вот, что у Вас должно выйти в результате. Если Вы следовали всем рекомендациям, то обязательно всё получится.

2. Переходим ко второму этапу. Готовую вязкую массу разделим на равные кусочки. В средним один кусок будет весом 65-70 гр., из данного количества теста мы получим 12 булок.

Теперь сформируйте шарики. Выложите их на лист застеленный пергаментной бумагой. Выдержите на расстойки в течение 40 минут. Таким образом изделия приобретут более округлую форму и увеличатся в размере.

В это время разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Шарики смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом. Готовые изделия будем выпекать до готовности, в течение 15 минут.

Остужать выпечку предпочтительно на решетках. Учтите, что свежая выпечка подается нарезке гораздо сложнее. Поэтому нож для изготовления бургеров желательно заранее наточить. Приятного аппетита!

Рецепт булок в домашних условиях от Джейми Оливера

Готовы обсудить со мной рецепт бургеров от известного телеведущего Джейми Оливера. Да! Тогда приступим, запасаемся всеми необходимы ингредиентами представленных в составе и за дело. Если следовать всем рекомендациям, то результат Вас обязательно порадует. Булки приготовленные по этому варианту получаются очень пышными и мягкими, что просто не может ни радовать.

Нам потребуется:

• Мука — 900 гр.
• Сахар — 3 ст.ложки (для не сладких изделий)
• Яйцо — 3 шт.
• Масло растительное — 6 ст.ложек
• Теплая вода — 350 мл.
• Дрожжи сухие — 15 гр.
• Соль — 2 ч.ложки без горки

Приготовление:

1. Приготовление теста будет в два этапа. Первое мы заварим дрожжи и дадим им подняться. Для этого влейте в чашу теплую воду. Следом всыпьте сахар и дрожжи, перемешайте смесь. Теперь накройте получившуюся смесь крышкой или тканевым полотенцем. Выдержите дрожжевую воду в теплом месте при комнатной температуре. В результате масса увеличится в два раза.

2. Приступаем ко второму этапу приготовления теста. Нам потребуется довольно глубокая посуда. Разбейте в неё яйца и всыпьте соль. Тщательно взбейте массу и влейте растительное масло, снова все перемешайте.

Вот теперь мы будем вливать забродившую дрожжевую смесь во взбитые яйца. Данную манипуляцию следует проводить аккуратно, вливать нужно тонкой струйкой.

Затем добавьте небольшими порциями муку и периодически помешивайте массу. После когда замес ложкой будет затруднен, можно смело выложить тесто на стол и продолжить месить его руками.

В результате Вы получите однородную массу. Слегка смажьте тесто растительным маслом. Выложите его обратно в чашу. Накройте тканевым полотенцем и выдержите при комнатной температуре. Наша задача, чтобы масса увеличилась в два, три раза в размере. В среднем на это уйдет 1 час времени.

3. Теперь когда тесто поднялось можно смело разделить его на кусочки среднего размера. Раскатать в шарики и выложить на лист, заранее смазав противень маслом. Оставляем булочки на 15 минут, таким образом даём им ещё немного подняться.

Смазываем булки льезоном, смешав один желток с небольшим количеством воды.  Поверх посыпаем кунжутом (по желанию). Духовой шкаф разогреваем до 200 градусов. Ставим лист с изделиями внутрь шкафа, выпекать будем до готовности в течение 20 минут.

Готовность можно определить по золотистой поверхности или же при помощи деревянной шпажки. Просто проткнув изделие по центру, если палочка будет сухой без участков теста, то смело можете вынимать выпечку.

После остывания можно приступать к изготовлению бургеров. Кстати в роли начинки может выступать абсолютно любой ингредиент. К примеру разный вид мяса курица или говядина. Желательно много овощей и обязательно кусочек сыра. Всё немного отошла от темы, переходим к следующему варианту приготовления.

Видео о том, как сделать булочки бриошь для бургеров

Вообще данное изделие считается довольно сладкой булкой. Подойдет такая выпечка для сладких бургеров, но несмотря на это, данный вид приобрел не малую популярность. Готовятся они довольно редко, но разобрать рецепт мы просто обязаны. А поможет нам в этом замечательный повар, который поведает о всех хитростях приготовления. Так, что приступаем к просмотру видео урока…

Просто аппетитная выпечка, так и просится в рот. Не знаю хватит ли у меня времени на приготовление, потому как видно данный процесс довольно трудоемкий. Зато каков результат, непременно испробуйте это сдобное изделие.

Черные картофельные булочки для бургеров

Подошли мы с Вами к заключительному рецепту, но не менее интересному. Предлагаю приготовить булочки немного иного цвета. Будем так сказать экспериментировать и добавим в тесто активированный уголь, а что из этого увидит сейчас сами увидите. Кстати булки приготовленные по данному рецепту получаются гораздо сытнее. Всё дело в картофельном пюре, которое кстати мы тоже будем использовать в составе.

Нам потребуется:

• Мука — 500 гр.
• Дрожжи (живые) — 20 гр.
• Активированный уголь — 30 шт.
• Сахарный песок — 1.5 ст.ложки
• Соль — 1 ч.ложка
• Молоко — 150-200 мл.
• Картофельное пюре — 2-3 ст.ложки
• Кунжут — для посыпки

Приготовление:

1. Так давайте прежде, чем мы приступим к приготовлению теста, заготовим с Вами активированный уголь. Его перед использованием следует размолоть в мелкую крошку. Данную манипуляцию удобнее проводить при помощи скалки, или кофемолки.

Теперь возьмите глубокую посуду. Влейте в неё теплое молоко и всыпьте сахар, дрожжи, соль и измельченный уголь. Всю массу следует тщательно перемешать.

Дрожжи перед использованием предпочтительней размельчить в руках.

2. Затем в эту же смесь продуктов мы добавим готовое картофельное пюре. Ещё раз тщательно перемешаем массу.

Основную часть ингредиентов мы смешали. Теперь добавим просеянную муку и замесим однородное тесто. Учтите, что муку мы будем сыпать небольшими порциями. Так сказать, чтобы не переборщить с этим продуктом.

Готовый замешанный полуфабрикат уберите в посуду. Затем накройте тканевым полотенцем и уберите в теплое место. Для дальнейшего его брожения. В среднем на данный процесс уйдет от 40-60 минут. Опять же всё зависит от качества используемых дрожжей.

3. Теперь когда наше тесто готово, сформуйте из него жгут. После разделите на равные кусочки, диаметр одной булки должен быть равен 7 см., желательно не больше.

Заготовленные лепешки выложите на лист смазанный маслом. Накройте тканевым полотенцем и выдержите в течение 15 минут, в тепле. А сами пока займитесь приготовлением льезона. Взбейте одно куриное яйцо, добавьте к нему одну столовую ложку воды и перемешайте.

Вот теперь готовой яичной смесью смажьте булки. Посыпьте их кунжутом и смело ставьте выпекать в духовой шкаф. Прежде нагрев духовку до 200 градусов. Время выпекания 20-25 минут.

Спустя заявленное время проверьте булочки. Аккуратно выньте их и дайте остыть. После можно смело приступить к приготовлению бургеров. Вкус такой выпечки практически не отличается от классического рецепта. Всё дело в оригинальном цвете. Испробуйте и этот вариант приготовления на своей кухне.

Вот и всё мои дорогие читатели, подошла наша статья к концу. Сегодня мы разобрали не мало вариантов, осталось только определиться с выбором. И хочется сказать, чтобы Вы не останавливались на одном рецепте, а по возможности испробовали все. Только тогда можно определиться со вкусом.

И обязательно поделитесь с данной заметкой со своими друзьями, в социальных сетях. Для этого смело нажимайте одну из более знакомых кнопочек и следуйте инструкции. А если, что не получится, то можете мне задать вопрос ниже в комментариях. Я обязательно отвечу и помогу в решение.

До новых встреч дорогие мои подписчики!

maminakopilka.ru

Пышные и мягкие булочки для гамбургеров

Пышные и мягкие булочки для гамбургеров и бургеров без молока. Я перепробовала много разных рецептов, и вот мне удалось найти тот самый рецепт как по мне идеальных булочек для бургеров. Рецепт без использования молока, тесто на воде, булочки выходят воздушные и очень вкусные. Также от себя я добавила немного куркумы в тесто, благодаря этому мякиш приобретает красивый солнечный цвет, но на вкус куркума не чувствуется. Эти булочки идеально подходят для завтрака, домашних бургеров, гамбургеров, фишбургеров, роял тейсти, чизбургеров и другого фастфуда (биг тейсти, биг мака, бургер-кинг и т.д.). Булочки с кунжутом получаются даже лучше, чем те, что в Макдональдсе. Для меня это просто идеальное тесто для булочек без молока на воде.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

3 ч

Активное время приготовления

1 ч 0 минут

Сложность

Легкий

Кухня

Американская

Видеорецепт

1. Дрожжи раскрошить, добавить 1 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки, добавить 250 мл теплой воды и хорошо размешать. Оставить подходить в теплом месте в течение 30 минут.

2. В подошедшую опару добавить куркуму для приятного желтого цвета булочек, 1 яйцо комнатной температуры (лучше заранее достать его из холодильника), 1 ч.л. ложку соли, 2 ст.л. сахара, 40 гр мягкого сливочного масла. Смешать все ингредиенты. Постепенно просеять муку.

3. Замешиваем тесто, оно должно получится очень мягким, не липнуть к рукам. Ни в коем случае не добавляйте слишком много муки, иначе можно забить его, оно будет плотным и твердым.

4. Накрыть тесто пленкой или полотенцем и дать ему подойти и увеличиться минимум в 1,5-2 раза в объеме.

5. Рабочую поверхность смазать растительным маслом, перекладываем тесто, немного его вымесим, разделим на 8 частей. Из этого количества теста получается 8 булочек весом 118 грамм каждая. Из каждой части нужно сформировать булочку, заворачивая края во внутрь, формируя гладкий верх булочки (смотрите видео).

6. Булочки выложить на противень, выстеленный пергаментом, и снова оставить на расстойку на 30-40 мин. Я обычно ставлю в духовку заранее прогретую до 50 градусов, а потом выключенную.

7. Смазать булочки 1 желтком с 1 ст.л. молока. Присыпать сверху кунжутом.

8. Выпекать 20-25 минут при температуре 160-180 градусов. Готовые горячие булочки взбрызнуть водой и накрыть полотенцем до остывания. Если у Вас останутся булочки, и их не разметут в миг, то храните их в целлофановом пакете, чтобы они подольше оставались мягкими.

9. Спасибо за внимание! И помните, если получилось у меня, то и у Вас 100% получится!

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Булочки для гамбургеров, рецепт как в макдональдсе — wowcook.net

Булочки с кунжутом для гамбургеров в домашних условиях, рецепт с фото

По этому рецепту булочки для гамбургеров получаются как в макдональдсе. Такие же мягкие, нежные, а если надавить на верхушку, то она быстро восстанавливает свою форму. Фастфуд – это вредно, но, к счастью, есть компромисс! Советую всем отдавать предпочтение булочкам, приготовленным в домашних условиях. В них нет вредных добавок, вы видите все продукты, которые используются, и контролируете процесс приготовления. В этом рецепте с фото предлагается сделать дрожжевое тесто, а в качестве покрытия булочек берется кунжут. А сам рецепт гамбургеров скоро появится здесь.

Секрет мягкого дрожжевого теста – удачно подобранные пропорции ингредиентов и правильная температура. Дрожжи – живые организмы, которые работают в тепле. Удобно покупать пакетики сухих быстродействующих дрожжей весом 7 г, они рассчитаны как раз на 0,5 кг муки. Можно замесить тесто и без молока, то есть заменить его на равное количество теплой воды. Но выпечка на молоке имеет более нежный вкус и аромат. Готовые булочки с кунжутом можно использовать для гамбургеров, чизбургеров, прочих домашних фастфудов. И они не идут ни в какое сравнение с теми булочками, которые продаются в хлебных магазинах. Да и зачем покупать, если можно приготовить на неделю вперед вкусные и мягкие булочки для гамбургеров в домашних условиях. Получится ничуть не хуже, чем в макдональдсе, а даже лучше, потому что все натуральное, сделанное своими руками! А еще булочки можно хранить в холодильнике завернутыми в пищевую пленку около недели. Давайте готовить пышные булочки пошагово, к рецепту прилагаются фото для вашего удобства.

Ингредиенты:

для теста:

• 120 мл молока;
• 120 мл воды;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 яйцо;
• 7 г дрожжей;
• 450 г муки + немного для припыла;
• 1 ч.л. соли;
• 50 г сливочного масла.

для смазывания и присыпки:

• 1 яйцо;
• 1 ст.л. молока;
• маленький пакетик кунжута.

Рецепт булочек для гамбургеров в домашних условиях

1. Смешиваем в миске теплое молоко с водой и сахаром. Миску рекомендуется заранее нагреть под струей горячей воды. Воду с молоком тоже можно слегка прогреть примерно до 37 градусов, но не выше, чтобы дрожжи не пострадали.

2. Добавляем яйцо, перемешиваем. Его тоже желательно заранее достать из холодильника и опустить в теплую воду на пару минут.

3. Всыпаем дрожжи. Важно сыпать их в теплую жидкость, в горячей они погибнут, а в холодной могут не подняться.

4. Аккуратно перемешиваем теплыми руками: дрожжи быстрее начинают работать от тепла и опара лучше размешается. Накрываем емкость полотенцем или крышкой и ставим в теплое место на 10-15 минут.

5. Опара поднялась, на поверхности появилась легкая пенка. Теперь можно продолжать.

6. Всыпаем муку, желательно просеянную. Так тесто булочек будет более воздушным.

7. Замешиваем ложкой, в конце добавляем соль.

8. Дальше вымешиваем тесто руками не менее 10 минут. Оно должно липнуть. В результате получается консистенция более жидкая, чем у теста для обычных пирожков.

9. Масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке и вливаем в тесто.

10. Перемешиваем, тесто должно отставать от стенок. Чем лучше мы его вымесим, тем меньше дрожжевого запаха останется. Оставляем его подходить на 30-40 минут в теплом месте (на батарее, возле обогревателя или открытой горячей духовки). Накрываем смоченным водой полотенцем, чтоб тесто не заветрилось.

11. Тесто подошло — оно увеличилось в 3-4 раза и у меня даже прилипло к полотенцу. Так что посуду лучше брать побольше.

12. Скатываем тесто в шар на присыпанной мукой поверхности. Если он прилипает к поверхности, припыляем ее мукой, пока тесто не вберет нужное количество муки и не перестанет прилипать. Но нужно не забить его, чтобы булочки получились воздушными, как в макдональдсе. Присыпайте мукой постепенно и проверяйте тесто на липкость. А если тесто еще сильно липнет к рукам — их лучше вымыть и насухо вытереть.

13. Сплющиваем шарик и разрезаем его на 8 частей. Есть и другой способ: просто скатать колбаску и нарезать ее на равные части (размер – по желанию, но учтите, что булочки еще увеличатся минимум в 2 раза).

14. Скатываем маленькие шарики, слегка сплющиваем.

15. Формируем булочки: сплющиваем, края подворачиваем и поджимаем снизу, чтоб сверху было ровно, скатываем шарики. Можно оставить булочки постоять 10 минут, затем снова размять тесто.

16. Выкладываем булочки на пергамент на расстоянии минимум 5 см, чтобы они не слиплись между собой, ведь дрожжи продолжают работать, тесто увеличивается. Лучше выложить шарики в шахматном порядке или использовать несколько форм. Даем булкам расстояться в теплом месте (понадобится около часа, чтобы булочки увеличились в 2-3 раза). Можно прикрыть пищевой пленкой (просто прикрыть, не затягивать, чтобы тесто свободно набухало).

17. Если не накрывать тесто, оно слегка заветрится сверху, и корочку будет удобнее смазывать.

18. Последний штрих – покрытие булочек. Чтобы кунжут прилип к тесту, его нужно смазать. Смешиваем яйцо и молоко. Покрываем булочки смесью с помощью кисточки и присыпаем кунжутом. Выпекаем в разогретой на 180-190 градусов духовке 13-15 минут, или пока булочки не станут приятного золотистого оттенка. Противень лучше поставить в середину шкафа, чтобы булочки пропеклись равномерно. Можно оставить их потомиться в выключенной приоткрытой духовке еще на 5 минут на случай, если они не допеклись в середине. Вынимаем форму и накрываем булочки полотенцем. Так в процессе остывания корочка не затвердеет.

Кунжут – это семена одноименного растения, которые чрезвычайно полезны и широко используются в кулинарии. В первую очередь, кунжут – это рекордсмен по содержанию кальция среди продуктов. В 100 г неочищенных семян содержится в среднем 975 мг кальция (но в очищенных его меньше в 10 раз). Помимо этого макроэлемента в составе кунжута есть вещества, препятствующие его усвоению (фитиновая кислота). Для снижения их содержания принято немного прокаливать семечки на сковороде. Среди других элементов в составе кунжута нужно отметить гамма-токоферолы (витамин Е, мощный антиоксидант) и лигнаны, которые усиливают антиоксидантное действие, улучшают липидный обмен в организме.

Мягкие булочки как в макдональдсе испеклись. Приятного аппетита!

wowcook.net

«Как сделать мягкие булочки для бургеров?» – Яндекс.Кью

Черный цвет в еде — это очень интересная тема. Мое любимое блюдо в Италии — спагетти черного цвета с чернилами каракатицы. Это природный, но дорогой краситель, вряд ли его можно легко приобрести у нас, к тому же он пахнет морем. Поэтому не любую начинку можно использовать для бургера, окрашенного чернилами каракатицы, а только с морепродуктами или рыбой. Насколько известно, именно этим красителем пользовались первые продавцы черных булочек в фастфудах. Но гастрономическая индустрия идет вперед огромными темпами, сегодня можно приобрести черный пищевой краситель, который не имеет запаха и вкуса, но даст ожидаемый эффект. Например, такой краситель: https://www.elle-craft.ru/products/2647/?utm_campaign=YaMarket&utm_medium=cpc&utm_source=yandexMarket&utm_content=p2647&frommarket=http%3A%2F%2Fmarket.y&ymclid=15476534283892359857600008

На сайтах для кулинаров вы можете приобрести красители совершенно любых цветов.

Но, конечно, любители придумали свой вариант, представьте — обычный активированный уголь, благодря ему булочки получаются невероятно черные, вот такие:

Однако те, кто уже делал такие булочки и делятся на страницах интернета своими рецептами, говорят, что не любой активированный уголь подходит, лучше попробовать разные варианты, чтобы точно исключить аптекарский привкус.

Что касается других вариантов цветов, все их можно получить как за счет красителей, так и за счет различных продуктов. Ярко-зеленый цвет дает сок шпината, ярко-оранжевый — сок моркови, красный — сок и мякоть томатов. Но в этом случае вкус этой добавки будет чувствоваться. Иногда это уместно, как, например, при выпечке хлеба:

yandex.ru

Булочки для бургеров(гамбургеров) — рецепт в духовке в домашних условиях с фото

Гамбургеры, хот-доги, бургеры не являются полезной пищей, но всегда есть возможность приготовить блюдо на своей кухне. Булочка для бургера, рецепт которой позволяет приготовить блюдо в домашних условиях, — это то, чему следует отдать свое предпочтение. В них не будет вредных добавок и консервантов, большого количества сахара и соли, продукты для приготовления всегда свежие и процесс выпечки под контролем.

Способ приготовления такой выпечки трудоемкий, но не сложный, не требует наличия сложной кухонной техники и особых навыков. В этой статье собраны основные рецепты и рекомендации для приготовления булочек, которые станут основой для вкусных бургеров.

Ингредиенты и подготовка

Как испечь булочки для гамбургеров в духовке? Чтобы приготовленное тесто получилось правильным и нужной консистенции, следует подготовиться и вынуть необходимые продукты из холодильника заранее, все они должны быть комнатной температуры. Одним из главных секретов воздушного, эластичного и мягкого дрожжевого теста являются соблюдение пропорций и подходящая температура используемых компонентов. Это важно, так как дрожжи работают только в тепле, при высокой температуре они погибают. Для удобства можно воспользоваться быстродействующими сухими дрожжами в пакетах.

Основой теста послужат кисломолочные продукты, вода и молоко или же их смесь. Выпечка на молоке будет ароматной, нежной и пористой. В качестве присыпки можно использовать не только кунжут, но и семена льна, подсолнечные и тыквенные семечки.

Такие мучные изделия будут долго сохранять свой вкус, свежесть и мягкость. Выпечку можно хранить в холодильнике около недели, но для этого следует предварительно завернуть сдобу в пищевую пленку.

Рецепт булочек для гамбургеров как в Макдональдсе по шагам

Даже начинающий повар сможет приготовить оригинальные булочки для бургеров, как в “Макдоналдс”, на своей кухне. Рассмотрим один из самых лучших и простых рецептов. По этому рецепту выпечка будет такой же мягкой и нежной, внутри она будет белоснежной, а если надавить пальцем на верхушку, форма быстро восстановится.

Понадобятся следующие продукты:

• 180 мл молока;
• 180 мл воды;
• 4-5 ст.л. сахара;
• 2 яйца;
• 10 г дрожжей;
• 675 г муки и немного для обваливания заготовки;
• 1,5 ч.л. соли;
• 75 г сливочного масла.

Для смазывания и присыпки:

• 2 яйца;
• 2 ст.л. молока;
• кунжут.

Тесто

1. Перемешиваем в миске или небольшой кастрюле теплое молоко, воду и сахар. Посуду лучше всего перед началом приготовления обдать горячей водой и вытереть насухо. Жидкость (воду и молоко) не следует нагревать выше температуры тела, чтобы не пострадали дрожжи.
2. Вбиваем по одному яйца и все хорошо перемешиваем.
3. Добавляем дрожжи. При этом важно соблюдать температуру компонентов.
4. Теплыми руками аккуратно перемешиваем смесь. От тепла рук опара размешается лучше. Накрываем емкость полотенцем и ставим в теплое место на 15-20 минут.
5. Легкая пенка на поверхности опары говорит о том, что она поднялась и можно продолжать работу с тестом.
6. Добавляем порциями муку. Ее следует заранее просеять, так тесто получится более воздушным.
7. Мешаем все ложкой и добавляем соль.
8. Тщательно вымешиваем тесто руками 10-15 минут. Оно будет липнуть к рукам. Его консистенция получится более жидкой в сравнении с тестом для пирожков.
9. Масло, растопленное в микроволновой печи или на водяной бане, выливаем в тесто.
10. Месим тесто, оно не должно прилипать к стенкам посуды. Чем тщательнее вымесить тесто, тем меньше будет ощущаться запах дрожжей. Оставляем его на 30-40 минут в теплом месте (возле батареи или обогревателя). Чтобы тесто не обветрилось, накрываем емкость влажным полотенцем.
11. После расстойки заготовки должны увеличиться в 3-4 раза.

Формирование и выпечка булочек

1. На поверхности, присыпанной мукой, скатываем тесто в шар. Оно не должно липнуть к поверхности, если все же липнет, припылите его мукой со всех сторон и вымешайте. Но делайте это постепенно, иначе тесто потеряет воздушность.
2. Сплющите шар в лепешку и разрежьте его на 12 частей (сегментов) или скатайте колбаску и порежьте ее на равные части (размер определите по желанию, но не забудьте, что тесто увеличится в несколько раз).
3. Формируем булочки для бургеров: делаем небольшие шарики из теста и сплющиваем их. Края нужно поджать внизу, чтобы получить ровную верхушку.
4. Раскладываем заготовки на противне, застеленном пергаментом, на расстоянии друг от друга или в шахматном порядке, чтобы они не слиплись в процессе выпекания. Оставим булочки на расстойку в теплое место примерно на 1 час. Можно аккуратно, не затягивая, прикрыть их пищевой пленкой.
5. Через 20 минут нужно смазать их смесью молока и яиц, используя кисточку, присыпать семенами кунжута и оставить подниматься.
6. Выпекаем в духовке при температуре 180-190 градусов 15 минут до появления легкого золотистого цвета. Лучше всего выпекать на среднем уровне духовки, чтобы булки равномерно пропеклись.
7. После того как достанете противень из духового шкафа, накройте выпечку полотенцем, чтобы корочка не затвердела.

Варианты приготовления булочек

Можно есть булочки для гамбургеров и с традиционными первыми блюдами: борщом или другим супом, с мясными блюдами, пить с ними чай, намазав маслом, сгущенным молоком или джемом. Но не всем нравится выпечка из дрожжевого теста, либо не каждому можно ее есть из-за каких-либо причин и противопоказаний.

Рассмотрим рецепты бездрожжевого теста, в которых понадобится разрыхлитель. Булочки из такого теста по вкусу не отличаются от классических.

Понадобятся следующие компоненты:

• мука — 450 г;
• кефир нежирный — 250 мл;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — 2 ч. л.;
• растительное масло — 3 ст. л.;
• разрыхлитель для теста — 1 упаковка;
• яйцо — 1 шт.;
• семена кунжута- 50 г.

В глубокую миску из пластмассы выливаем кефир, высыпаем разрыхлитель, добавляем соль и сахар, вбиваем яйцо. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Оставляем смесь на 10-15 минут.

Постепенно высыпаем просеянную муку и рукой замешиваем эластичное тесто. Выкладываем его на ровную поверхность и вымешиваем дальше. Формирование булочки с кунжутом для гамбургера — процесс не сложный: отщипываем небольшие куски теста и делаем из них овальные лепешки. Укладываем их на противень, смазанный маслом, на расстоянии друг от друга.

Посыпаем кунжутом и даем расстояться 5-10 минут. Выпекаем в духовке при температуре 190 градусов в течение 20 минут.

Существует много рецептов, из которых каждый найдет подходящий для себя. Это могут быть картофельные булочки (с добавлением картофельного пюре), выпечка на кефире, диетические булочки на основе цельнозерновой муки, булки по Дюкану (на основе йогурта, овсяных и пшеничных отрубей), цветные булки (с добавлением шпината, сока свеклы), черные (с использованием активированного угля) и ржаные булки.

Приготовление булочек для гамбургеров в домашних условиях возможно и не так уж и сложно, если соблюдать все рекомендации.

Имея основу в виде кунжутных булочек, можно приготовить блюдо на любой вкус. Бутерброды можно заправлять различными соусами, использовать для котлеты разные виды мяса и морепродуктов, добавлять свежие и консервированные овощи.

Такое аппетитное и сытное блюдо придется по вкусу взрослым и детям, его с легкостью можно взять в дорогу или полакомиться на природе после активного отдыха.

Читать следующий рецепт

sdoba.pro

Самые вкусные булочки для гамбургеров

Категории: Гриль, Детский праздник, Домашний фаст фуд, Американская кухня, Пикник, Своими руками, Хлебобулочные изделия, Ланч бокс

Рецепт адаптирован из книги Питера Рейнхарда, одного из моих «пекарей-фаворитов».

Рецепт настолько удачный, а булочки настолько вкусные, что я теперь всегда делаю двойную порцию теста. Так как они «улетучиваются» быстрее чем приходит момент насыщения ими:-) На ряду с ржано-пшеничными булочками на пиве — это мои самые любимые булочки даже к завтраку.

   Время от времени, мы с мужем любим побаловать себя качественной фастфудовской едой. А качественнее чем дома, сделать это трудно. Булочки для гамбургеров очень легко готовить, как и бургеры в целом.

Готовя дома гамбургеры, можно создавать любые вкусовые сочетания, играть с наполнениями и их количеством. Главное мера!

Взамен кунжута можете посыпать булочки маком, или вообще его упустить.

А что касается бургеров, я больше всего люблю говяжьи гамбургеры, с карамелизованным луком, майонезом смешанным с бальзамическим уксусом, с сыром и салатом. А Вы??

Опара:

• 315 грамм муки
• 2 ч.л. сухих дрожжей
• 300 мл молока, комнатной температуры

Основное тесто:

• 230 грамм муки
• 1 1/2 ч.л. соли
• 3 ст.л. сахара
• 1 желток
• 60 мл теплого топленного сливочного масла

Кроме того:

• 2 ст.л. семян кунжута
• 1 яйцо
• 2 ст.л. молока

1) Приготовьте опару:  в большой миске смешайте молоко, дрожжи и муку. Хорошенько перемесите, накройте миску чуть влажным кухонным полотенцем и оставьте на 1 час при комнатной температуре.

2) По истечению указанного времени, приготовьте основное тесто.

Добавьте к опаре муку, соль, сахар. Желток слегка взбейте с топленным маслом и добавьте к тесту.

Хорошенько вымесите тесто, 8-10 минут вручную или 3-4 минуты, на средних оборотах планетарным миксером. Тесто должно быть мягким и эластичным.

3) Накройте тесто чуть влажным кухонным полотенцем и оставьте на 1,5 -2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое.

4) Разделите тесто на 12 частей, прикройте чуть влажным полотенцем и оставьте еще на 20 минут.

5) После истечения указанного времени, сформируйте булочки из каждого куска теста, как бы заворачивая края внутрь, под булку.

Таким образом у Вас будут получаться аккуратные шарики.

 6) Выкладывайте булки на противень застеленный пергаментом или силиконовым ковриком для выпекания. Слегка сдавите булки, чтобы придать им более приплюснутый вид.

Прикройте чуть влажным полотенцем и оставьте на 1 час 30 минут, при комнатной температуре, в месте без сквозняков.

7) За 1 час до выпекания разогрейте духовку до 200 ᵒС. Важно, чтобы она хорошенько прогрелась перед тем как Вы вставите противень с булочками.

8) Перед выпеканием булочек, взбейте яйцо с молоком и с помощью кондитерской кисточки смажьте поверхность булок, сразу же посыпая верх кунжутом.

9) Вставьте противень с булочками в хорошо разогретую духовку и пеките 15-18 минут. Булочки должны подрасти и подрумяниться.

10) Выньте булочки для гамбургеров из духовки и охлаждайте минимум 15 минут перед употреблением, желательно, выложив их на решетку.

Приятного Вам аппетита и вкусных бургеров!

Видео-рецепт приготовления булочек для гамбургеров:

Смотри также

Легкий, мягкий и воздушный, просто тающий во рту, тостовый хлеб, для бутербродов и гренок. А как он румянится в тостере!!

Палочки, которые исчезают быстрее, чем классические бриоши. Интересное и удачное сочетание: воздушное масляное тесто и ароматный бекон. Замечательная закуска по рецепту Мишеля Ру из книги «Выпечка пикантная и сладкая».

Булочки Варшавской современной пекарни  с деликатесами «САМ» (SAM).  Нежная мякоть с выраженном вкусом и очень хрустящая корочка.

Простые, воздушные булочки к обеду. Вкусная и универсальная классика, альтернатива хлебу за обеденным столом и не только, а еще — это отличная база для мини бургеров.

picantecooking.com

Булочки для бургеров — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Мягкие и вкусные булочки для домашних бургеров или бутербродов. А если увеличить количество сахара в 2 раза, то можно получить сдобные булочки к чаю.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 40 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

Смотри также

Легкий, мягкий и воздушный, просто тающий во рту, тостовый хлеб, для бутербродов и гренок. А как он румянится в тостере!!

Палочки, которые исчезают быстрее, чем классические бриоши. Интересное и удачное сочетание: воздушное масляное тесто и ароматный бекон. Замечательная закуска по рецепту Мишеля Ру из книги «Выпечка пикантная и сладкая».

Булочки Варшавской современной пекарни  с деликатесами «САМ» (SAM).  Нежная мякоть с выраженном вкусом и очень хрустящая корочка.

Простые, воздушные булочки к обеду. Вкусная и универсальная классика, альтернатива хлебу за обеденным столом и не только, а еще — это отличная база для мини бургеров.

picantecooking.com

Булочки для бургеров — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Мягкие и вкусные булочки для домашних бургеров или бутербродов. А если увеличить количество сахара в 2 раза, то можно получить сдобные булочки к чаю.

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

1 ч 40 минут

Активное время приготовления

40 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

4

Видеорецепт

В сотейнике смешайте молоко с водой, нагрейте их до теплого, но не горячего состояния.

В теплую жидкость добавьте дрожжи и перемешайте до растворения.

Влейте растопленное сливочное, добавьте сахар и перемешайте.

Постепенно просеивайте в тесто муку, вам может потребоваться немного больше или меньше. Следите за тем, сколько возьмет тесто и не забивайте его мукой

Замесите мягкое и не липнущее к рукам тесто. Накройте его полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа до увеличения в объеме в два раза.

Немного обомните тесто руками и разделите его на 2 половины.

Каждую половину поделите на 4-6 частей (зависит от того, сколько булочек вы хотите приготовить).

Каждый кусочек превратите в лепешку, ее кроя соберите в центре.

Переверните шарик защипом вниз, накройте его согнутой ладонью. Сделайте 20-30 круговых движений, фиксируя защип.

Каждый шарик немного приплюсните ладонью. Накройте булочки и дайте им увеличиться в объеме в 2 раза.

Смажьте булочки смесью из одного взбитого яйца и 2 ст. л. молока.

Посыпьте булочки кунжутом.

Выпекайте булочки при 180 градусах 15-20 минут до золотистости.

Поделись рецептом с друзьями!

gotovim-doma.ru

Рецепт домашних гамбургеров с котлетой и морковью по-корейски

Личные впечатления о рецепте:

Гамбургер – замечательный перекус, особенно если он приготовлен в домашних условиях из проверенных свежих продуктов. Я вспоминаю те времена, когда могла редко себе позволить выбраться в Макдональдс и купить себе гамбургер. Это для меня был маленький праздник. Сейчас можно себе позволить почаще выбираться в подобные места, но спрашивается: нужно ли? Ведь можно приготовить дома гамбургер ничем не хуже гамбургера из Макдональдса. Булочки для гамбургеров я купила в готовом варианте, но их лучше приготовить самим, например, как предлагала Елена в своем рецепте гамбургеров. В качестве начинки используйте домашние котлеты и любимые овощи с соусом. Готовьте и вы такой гамбургер с котлетой по-домашнему!

Чтобы приготовить гамбургер с котлетой по-домашнему, вам понадобится:

Ингредиенты

• булочка – 3 шт.
• фарш мясной (домашний) – 300 г
• лук репчатый – 0,5 шт.
• батон – 50 г
• молоко – 50 мл
• яйцо – 1 шт.
• сухари панировочные – 5 ст.л.
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• морковь по-корейски – 3 ст.л.
• майонез – 3 ст.л.
• кетчуп – 1,5 ст.л.
• масло подсолнечное

Время подготовки: 20мин.

Время приготовления: 10мин.

Общее время приготовления: 30мин.

Количество порций: 3

Калорийность: Высококалорийный

Сложность: Средне

Как приготовить гамбургер с котлетой по-домашнему

Пошаговое приготовление

Приступим к приготовлению гамбургеров по-домашнему. Как я написала выше, булочки я купила готовые. Поэтому остановимся подробнее на домашнем фарше. Я его приготовила из куриного филе и свиного сала (на полкило курицы 200 г сала), добавила 1 луковицу, ломтик батона, размоченный в молоке. Все это я пропустила через мясорубку.

Далее добавила 1 яйцо, соль и молотый черный перец по вкусу.

Следом добавила 1,5 ст.л. панировочных сухарей (количество сухарей регулируйте сами, нужно добиться того, чтобы масса на котлеты не была жидкой).

Перемешаем фарш и дадим немного постоять, настояться.

Можно приступать к жарке котлет.
Насыплем в тарелку панировочных сухарей. Из фарша слепим плоскую лепешку круглой формы толщиной около 0,5-0,7 см. Обваляем в сухарях. На три порции нам понадобится 3 котлеты.

Поставим на огонь сковороду с подсолнечным маслом, разогреем и обжарим котлеты.

Жарим с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Готовые котлеты выложим на тарелку остывать.

Вот такие булочки я прикупила.

Разрежем булочки пополам.

Сверху разместим котлету.

И морковь по-корейски.

Прикроем гамбургеры второй половинкой булочек.

Гамбургеры по-домашнему с котлетой готовы.

Можно подавать гамбугеры к столу.
Такие гамбургеры можно дополнять по своему вкусу. Скоро начнется сезон свежих овощей, смело добавляйте в начинку свежие огурцы, помидоры, обжаренные баклажаны, кабачки. Не забудьте положить лист зеленого салата. Не помешает и свежая зелень – петрушка, укроп.
Приятного аппетита с домашним гамбургером с котлетой!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Булочки для гамбургеров без глютена

В мягкой и пушистой домашней булочке для гамбургеров без глютена есть что-то особенное. Тот, который вы можете сложить с гамбургером без глютена, тушеной свининой или тертой говядиной и множеством других начинок. Булочка без глютена, настолько свежая, что в нее можно впиться зубами.

Я создал этот рецепт безглютеновых булочек для гамбургеров много лет назад, когда в магазинах не было готовых готовых изделий (ИЛИ, если они были здесь, на Аляске, они точно не имели хорошего вкуса или хорошей текстуры).

Мне было так грустно видеть, что мои девочки постоянно обходятся без булочки для гамбургеров, в то время как все остальные наслаждались ею.

Этот рецепт был создан после множества проб и ошибок, как и мои булочки с корицей без глютена, корочка для пирогов без глютена и хлеб без глютена. Когда рецепт наконец работает, это очень полезно.

Наши друзья, которые едят пшеницу, с которыми мы регулярно собираемся, на самом деле предпочитают вкус и текстуру этих безглютеновых булочек для гамбургеров булочкам с глютеном.

• Если вы никогда раньше не готовили безглютеновый хлеб, важно помнить, что ваше безглютеновое тесто будет намного более влажным, чем тесто с глютеновой начинкой. Не усложняйте рецепт и не добавляйте больше муки, иначе получится более плотная булочка.
• Убедитесь, что все ингредиенты имеют комнатную температуру (включая муку, яйца, дрожжи и т. Д.). Я оставляю свои «холодные» ингредиенты на столе на 20–30 минут, прежде чем приступить к выпечке.
• При замешивании безглютенового теста используйте лопастную насадку миксера (плоскую лопатку), а не венчик или крючок. Хлеб без глютена не требует замешивания (по большей части — есть несколько рецептов, которые можно использовать), поэтому крючок для хлеба не требуется.
• Булочки без глютена немного приподнимутся в процессе выпечки и приобретут золотисто-коричневый цвет.
• Чтобы дважды проверить, что дрожжевой хлеб или дрожжевые булочки закончились выпекать, используйте термометр мгновенного считывания, чтобы проверить внутреннюю температуру.Идеально испеченный дрожжевой хлеб достигнет внутренней температуры 202 градуса (F).
• Выпекайте в духовке только на средней решетке!

Активные сухие дрожжи — Активные сухие дрожжи могут быть очень нестабильными, поэтому убедитесь, что они свежие (не просроченные) и становятся пенистыми при расстойке. Если дрожжи не вспениваются по истечении времени расстойки, либо дрожжи испорчены, либо вода не подходящей температуры.Выкинь и начни заново.

Мед — В этом рецепте я использую мед, чтобы подсластить булочки, по сравнению с тростниковым сахаром. Мед помогает сохранять тесто влажным и податливым.

Мука из коричневого риса, пшенная мука, мука из сорго — Этот рецепт был протестирован с использованием этих конкретных видов муки. Я не рекомендую заменять их универсальной смесью без глютена.

Крахмал из арроуроута, крахмал из тапиоки — Я предпочитаю смесь этих двух крахмалов в этом рецепте, но если вы ограничены в использовании, вы можете использовать весь крахмал тапиоки.

Ксантановая камедь — Я использую ксантановую камедь Bob’s Red Mill, поскольку считаю ее наиболее надежной.

Яйца — Яйца не только помогают связать ингредиенты рецепта вместе, но и добавляют пышности или разрыхленности теста. Если вам нужен рецепт веганского хлеба, я предлагаю мой безглютеновый хлеб Artisan.

Оливковое масло — Мне нравится насыщенный пикантный вкус, который оливковое масло придает безглютеновым булочкам для гамбургеров, но при желании вы можете заменить масло другим типом.

Яблочный уксус — Прикосновение уксуса помогает сделать тесто мягче. Я использую яблочный уксус для вкуса, но при необходимости вы можете заменить его белым уксусом.

Хотя это безглютеновое тесто более влажное, чем среднее пшеничное тесто, оно достаточно густое, чтобы сохранять свою форму при свободном формовании на противне. Консистенция не такая жидкая, как тесто для торта, но и не такая густая, как тесто для печенья — это что-то среднее между ними.

• Поместите ½ стакана теста на противень, выстланный пергаментом или силиконом.
• Используя лопатку со смещением, равномерно распределите тесто на круг диаметром 3,5 дюйма. Тесто не обязательно должно быть идеальным кругом — просто сделайте все возможное, чтобы оно получилось круглой формы.

Если вы не хотите образовывать безглютеновое тесто для гамбургеров и хотите абсолютной однородности, вы можете использовать английские кольца для маффинов.Хорошо смажьте внутренности колец, а затем присыпьте мукой без глютена. Выложите их на подготовленный противень, залейте тестом, а затем разгладьте верх.

Я использовал этот рецепт булочки для гамбургеров без глютена несколько раз, чтобы приготовить булочки для хот-догов. Я произвольно формирую форму булочек для хот-догов на противне (точно так же, как я делаю для формирования булочек для гамбургеров). Приготовьте и выпекайте по рецепту булочки для гамбургеров без глютена, приведенному ниже.

По этому рецепту можно приготовить булочки без глютена, просто сделайте булочки меньше, чем булочки для гамбургеров. Или вы можете использовать мой рецепт роллов без глютена. Рулоны идеального размера для булочек-слайдеров.

Удобно иметь готовые и расфасованные безглютеновые котлеты для гамбургеров под рукой в ​​морозильной камере для быстрого приготовления (я покупаю бренд Kirkland в Costco), но когда я хочу приготовить домашние котлеты, я использую следующий рецепт:

• 2-3 фунта.говяжий фарш (мне нравится 85% постное / 15% жирное)
• 1 столовая ложка сушеной петрушки
• 1 столовая ложка сушеных луковых хлопьев
• 1-1,5 чайных ложки морской соли
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 2 измельченных зубчика чеснока (или 1 чайная ложка чесночного порошка)
• 1-1,5 столовые ложки Вустерширского соуса без глютена
• 1 большое яйцо, по желанию

1. Выстелите большой противень алюминиевой фольгой.
2. В большую миску добавьте все ингредиенты и перемешайте их руками до однородной массы (не перемешивайте слишком сильно).
3. Отмерьте ½ стакана смеси и руками сформируйте из нее котлету. Выложите на противень и повторяйте, пока не сформируются все котлеты.
4. Приготовьте на гриле или обжарьте на сковороде по желанию.

Для разделения слоев пирожков можно использовать пергаментную бумагу.

Я часто готовлю эти котлеты заранее и замораживаю их. Когда мы их готовим, мы кладем их прямо на решетку в замороженном виде.

Для гамбургеров с беконом я предпочитаю использовать этот рецепт для запекания бекона.Просто добавьте приготовленный бекон в гамбургеры. Мммм!

Чтобы приготовить гамбургеры без глютена во фритюрнице, попробуйте этот рецепт гамбургеров фритюрницы.

Надеюсь, вам понравятся эти булочки для гамбургеров от gf так же, как и моей семье!
xoxo,
Mēgan

Рецепт булочки для гамбургеров без глютена:

Булочки для гамбургеров без глютена

Доходность: 8 булочек

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 20 минут

Дополнительное время: 1 час

Общее время: 1 час 40 минут

Мягкие и воздушные булочки для гамбургеров без глютена, которые можно сложить сверху и по-настоящему погрузить в них зубы.Вы не поверите, что это без глютена!

Состав

Дрожжевая смесь:

• 1 стакан теплой воды (от 110 до 115 градусов по Фаренгейту)
• 3 столовые ложки меда
• 2 ½ чайных ложки сухих активных дрожжей (НЕ растворимые дрожжи!)

Сухие ингредиенты:

• 1 стакан муки из коричневого риса
• 1 стакан тапиокового крахмала
• ½ стакана крахмала аррорута
• ½ стакана пшенной муки
• ½ стакана сорго муки
• 1 столовая ложка ксантановой камеди
• ½ чайной ложки морской соли

Влажные ингредиенты:

• 3 больших яйца, комнатной температуры
• ⅓ стакана воды
• ¼ стакана оливкового масла
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• Кунжут для посыпки

Инструкции

1. Выложите две большие противни с пергаментной бумагой или силиконовым вкладышем.
2. Чтобы дрожжи не дрожали, смешайте мед и теплую воду в небольшой миске и перемешивайте, пока мед почти не растворится. Всыпьте дрожжи и быстро перемешайте. Дайте дрожжам застыть в течение 7 минут (установите таймер!) — НЕТ больше, не меньше времени. Убедитесь, что вы смешали остальные влажные и сухие ингредиенты и готовы к работе, когда истекут 7 минут!
3. Смешайте сухие ингредиенты в мощном миксере.
4. В отдельной миске взбейте яйца, масло, воду и уксус.
5. Когда дрожжи закончат расстойку, добавьте влажные ингредиенты к сухим. Размешайте, пока он не станет немного пастообразным, затем добавьте дрожжевую смесь. Используя низкую скорость миксера, перемешивайте около 30 секунд. Соскребите по стенкам миски, затем перемешивайте на среднем уровне около 2 минут или пока тесто не станет однородным. (Возможно, вам придется остановить миксер и поскрести стенки чаши еще несколько раз.)
6. Поместите ½ стакана теста на противень и с помощью лопатки со смещением разложите тесто на 4.5-дюймовый круглый. Повторите то же самое с оставшимся тестом, поместив по 4 круга теста на каждый противень. Посыпьте каждую булочку для гамбургера семенами кунжута.
7. Дайте булочкам подняться примерно на час.
8. Выпекать в духовке, предварительно нагретой до 375 градусов (F), примерно 18–20 минут, пока верхняя часть не станет светло-золотисто-коричневой.
9. Дать остыть решеткам.

Банкноты

Из них получаются большие булочки для гамбургеров. Если вы хотите поменьше, используйте ⅓ стакана теста, чтобы сформировать тройку.5-4 дюймов в булочке. Уменьшите время выпекания до 15-18 минут.

Рекомендуемые продукты

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Чизбургер: калории и питание | Макдональдс

Наш простой классический чизбургер начинается с бургера из 100% чистой говядины, заправленного лишь щепоткой соли и перца.Чизбургер McDonald’s украшен острым рассолом, нарезанным луком, кетчупом, горчицей и ломтиком плавленого американского сыра. Программа доступна в участвующем McDonald’s.См. Подробности в Условиях программы MyMcDonald’s. Не включает доставку. Требуется загрузка и регистрация приложения McD.
* Только национальные бутерброды. Исключает местные и ограниченные по времени варианты.

300 Cal. 300 Cal.

Наш простой классический чизбургер начинается с бургера из 100% чистой говядины, заправленного лишь щепоткой соли и перца.Чизбургер McDonald’s украшен острым рассолом, нарезанным луком, кетчупом, горчицей и ломтиком плавленого американского сыра. Он не содержит искусственных ароматизаторов, консервантов или красителей из искусственных источников. * Наш рассол содержит искусственный консервант, так что пропустите его, если хотите. Если вам нужны более вкусные варианты гамбургеров, посетите бургерное меню McDonald’s.

Загрузите приложение McDonald’s и зарабатывайте баллы за каждый заказ с помощью MyMcDonald’s Rewards, чтобы получить бесплатный чизбургер. Программа доступна в участвующем McDonald’s.См. Подробности в Условиях программы MyMcDonald’s. Не включает доставку. Требуется загрузка и регистрация приложения McD.
* Только национальные бутерброды. Исключает местные и ограниченные по времени варианты.

рецепт бургера алоо тикки | макалу тикки рецепт

рецепт бургера алоо тикки | рецепт макалу тикки | рецепт бургера тикки с подробным фото и видео рецептом.популярный классический рецепт бургеров, представленный сетью быстрого питания McDonalds, чтобы удовлетворить потребности индийского вегетарианского рынка. котлеты очень уникальные и готовятся в основном с картофельным пюре и зеленым горошком. Флагманский рецепт макалу-тикки от McDonalds включает особый соус, который представляет собой комбинацию томатного соуса и майонеза .

после того, как я переехал в Австралию, одно блюдо, которое я очень скучаю даже сегодня, — это mcaloo tikki burger recipe . Несмотря на то, что у нас много McDonalds, на каждом углу и на большинстве шоссе, он полностью отличается от индийского McDonalds.К сожалению, здесь, в австралии, в McDonalds, нет никаких вегетарианских блюд, кроме чипсов и печенья . Сначала я был очень разочарован, но большое спасибо сайту McDonalds, Индия, за подробное описание этого рецепта. честно говоря, этот рецепт очень вдохновлен им, и я импровизировал алоо тикки бургер в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Я надеюсь, что он даже соответствует вашим вкусовым рецепторам. поделитесь своим мнением, разместив его ниже в разделе комментариев.

рецепт довольно простой без особых сложных шагов, но я хотел бы поделиться некоторыми советами и кормами для идеального рецепта бургера с алоо тикки .Во-первых, как упоминалось ранее, я добавил вареный картофель и зеленый горошек, чтобы приготовить тикки. но его можно легко расширить, добавив овощи, такие как свекла, фасоль и морковь, для большего вкуса. во-вторых, я обжарил котлеты в горячем масле, но их также можно обжарить на сковороде или в мелкой обжарке для меньшего потребления масла. но мне лично нравится жареный во фритюре вариант, при котором котлеты готовятся равномерно. наконец, я добавил соус чили в комбинацию томатного соуса и майонеза .это сделано только для того, чтобы сделать его острым и не упоминается в рецепте mcaloo tikki . следовательно, его можно пропустить, если вы не хотите его получать.

, наконец, я хотел бы выделить мою другую коллекцию рецептов уличной еды с этим постом с рецептами aloo tikki burger recipe . Он включает в себя такие рецепты, как: чесночных тостов с сыром , картофельных дольков , вегетарианских укусов , овощных леденцов , котлет с лапшой , панир-наггетсов , пиццы макпафф , сикех-кабаб от до чили рецепт .Далее я также прошу вас проверить мою другую коллекцию рецептов из моего блога, например,

видео рецепт бургера с алоо тикки:

карта рецептов для рецепта бургера алоо тикки:

рецепт бургера алоо тикки | рецепт макалу тикки | бургер тикки рецепт

легкий рецепт бургера алоо тикки | рецепт макалу тикки | бургер тикки рецепт

Cook Mode Отключить автоматическую блокировку экрана во время приготовления?

• Сначала возьмите 2 вареных и пюре, стакана отварного горошка и специи.

• все соединить и приготовить котлеты.

• окунуть в пасту майда и обвалять в панировочных сухарях.

• обжарить во фритюре в горячем масле или запекать при 180 градусах Цельсия в течение 20 минут или пока оно не станет золотистым и хрустящим.

• отрежьте половину булочки для бургеров и смажьте по чайной ложке приготовленного соуса для бургеров с обеих сторон.

• На нижнюю часть булочки положите несколько салатов, а затем приготовленные котлеты алоо.

• снова намазать чайную ложку соуса для бургеров.

• положите 2 ломтика помидора и 2 кольца лука.

• накрыть булочкой для гамбургера и слегка прижать.

• Наконец, подайте гамбургер алоо тикки с картофелем фри или картофельными чипсами.

как сделать рецепт макалу тикки с пошаговым фото:

1. Сначала в большую миску возьмите 2 вареных и пюре, стакана отварного горошка.
   
2. Добавьте чайной ложки куркумы, ½ чайной ложки порошка кашмири и чили, ½ чайной ложки порошка кориандра, ¼ чайной ложки порошка тмина, ¼ чайной ложки перца, ½ чайной ложки имбирно-чесночной пасты и ½ чайной ложки соли.
   
3. все хорошо соединить, образуя тесто.
   
4. добавить ¼ чашки промытого пуха и снова перемешать. это помогает впитывать влагу из смеси.
   
5. приготовьте пасту майда, смешав 3 столовые ложки майды, 2 столовые ложки кукурузной муки, ¼ чайной ложки перца, ¼ чайной ложки соли и ¼ стакана воды.
   
6. хорошо перемешайте, чтобы получить жидкое тесто без комков.
   
7. Теперь приготовьте большие котлеты из смеси алоо.
   
8. Смажьте панировочными сухарями, а затем окуните в пасту майда, покрывая все стороны.
   
9. далее обвалять в панировочных сухарях, покрывая все стороны.
   
10. обжарить во фритюре в горячем масле или запечь при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20 минут.
    
11. переверните и обжарьте с обеих сторон, пока тикки не станет хрустящим и золотистым.
    
12. Теперь приготовьте соус для бургеров, смешав 3 столовые ложки майонеза без яиц , 3 столовые ложки томатного соуса и 1 чайную ложку соуса чили.
    
13. отрежьте половину булочки для бургеров и смажьте по чайной ложке приготовленного соуса для бургеров с обеих сторон.
    
№
14. На нижнюю часть булочки положите немного салата, а затем приготовленные котлеты алоо.
    
15. снова намазываем чайную ложку соуса для бургеров.
    
16. поместите 2 ломтика помидора и 2 кольца лука.
    
17. накрыть булочкой для гамбургера и слегка прижать.
    
18. , наконец, подавайте бургер алоо тикки с картофелем фри или картофельными чипсами .
    

примечания:

• Сначала приготовьте хрустящие и хрустящие котлеты алоо для вкусного бургера.
• также добавляйте овощи по вашему выбору при приготовлении котлет для вегетарианского бургера.
• Дополнительно, наряду с помидорами, луком и салатом, вы также можете добавить ломтики огурцов, моркови и свеклы, чтобы сделать их более полезными.
• наконец, вы также можете поджарить булочку для гамбургера, если это необходимо для рецепта бургера алоо тикки.

McDonald’s Big Mac Sauce (Copycat)

Этот подражатель соуса McDonald’s Big Mac легко приготовить из ингредиентов из вашей кладовой.Почти лучше, чем оригинальный сверхсекретный спред для бургеров из фастфуда!

Если вы приготовили биг Mac Sloppy Joes , вы уже знаете, насколько хорош этот Copycat Recipe для специального соуса McDonald’s. Смажьте им все, от гамбургеров до курицы-гриль и многого другого!

БОЛЬШОЙ МАК СОУС McDONALD’S

Есть ли во всем мире фаст-фуд более знаковый, чем Биг Мак? Две говяжьи котлеты, тертый салат, лук, помидоры, булочка с кунжутом… О, и, конечно же, этот сливочно-сладкий и острый соус, не похожий ни на один другой!

Еще до того, как в 2012 году был опубликован список ингредиентов, было предпринято множество попыток воссоздать этот совершенно секретный соус.В McDonald’s, конечно же, не указаны количества каждого ингредиента, поэтому было проведено множество тестов, чтобы получить точный результат. И после долгих испытаний у нас получилось!

Вы можете спросить, не является ли соус Биг Мак просто соусом Тысячи островов с причудливым названием. Хотя они похожи, у Thousand Island есть более теплые специи, а в этом соусе гораздо больше сладкого вкуса маринованных огурцов. При приготовлении этого соуса убедитесь, что у вас не получится пикантный маринованный огурчик, иначе он будет более острым!

Есть некоторые споры о том, следует ли использовать кетчуп и французскую заправку в соусе Биг Мак, они придают ему наилучшие вкусовые качества, окраску и баланс вкусов.Кроме того, они сократили количество необходимого для приготовления этого особого соуса. Хотя они не указаны в официальных ингредиентах, они делают этот соус лучшим рецептом подражания.

Вы можете приготовить этот соус с любой кремовой французской заправкой, купленной в магазине, без необходимости использовать причудливую марку. Мы пробовали бренды Wishbone и Kraft, и оба они хорошо зарекомендовали себя, к тому же это относительно недорогие бренды, которые часто поступают в продажу, так что вы можете запастись запасами, когда вам захочется проехать через дорогу.

Единственное, что может быть лучше, чем приготовление соуса подражания Big Mac в домашних условиях, — это приготовить самодельный Big Mac! Чтобы придать Биг Маку особый вкус, вам понадобятся определенные ингредиенты, поэтому в этот пост мы включили руководство по созданию лучшей копии Биг Мака.

Обычно мы предлагаем вариации соусов, но этот подражатель соуса Big Mac идеален именно так. Вместо этого взгляните на некоторые другие способы, которыми мы любим подавать этот соус ниже. Ищите еще более вкусные рецепты с этим специальным соусом, включая салат из пасты и макароны с сыром!

ВКУСНЫЕ ЛЕГКИЕ РЕЦЕПТЫ ЧИЗБУРГЕРОВ

Биг Мак небрежные блюда (с секретным соусом!)

Западный чизбургер с беконом Sloppy Joes (подражатель)

Чизбургер с беконом Мясной рулет

Бекон Чизбургер Гамбургер Помощник

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почты Зарегистрироваться сейчас

СПОСОБЫ ПОДАЧИ БОЛЬШОГО МАК-СОУСА

• Cheeseburger Casserole : Единственное, чего не хватает в нашей запеканке Cheeseburger Casserole , вдохновленной Биг Маком, — это капельки секретного соуса!
• Куриные полоски : Если вы пристрастились к маканию наггетсов только в фирменный соус в течение ограниченного времени, вместо этого окуните Куриные лапши в этот соус Биг Мак!
• Чизбургеры с беконом : Курица и картофель-фри — не единственное, что можно окунуть в эту приправу.Подавайте Чизбургеры с беконом с секретным соусом и получайте удовольствие от закуски.
• Салат с чизбургером : Сделайте деконструированный Биг Мак как салат, просто держите булочку с кунжутом! Добавьте немного больше французской заправки или уксуса, если вам нравится более жидкая заправка.

Домашний Макдональдс Биг Мак

Сделайте свой собственный Биг Мак у себя дома и пропустите поездку на автомобиле! Это руководство по Биг Маку рассчитано на 4 порции.

• Полностью говяжьи котлеты : Используйте 1 ½ фунта постного говяжьего фарша, приправленного солью и перцем, сформировав 8 тонких котлет.
• Булочки : Вам нужны булочки с кунжутом, и вам понадобятся 4 верхних и 8 нижних булочки. Средняя «нижняя булочка» предназначена для того, чтобы поймать весь соус.
• Салат-латук : Используйте мелко измельченный салат айсберг для аутентичности и наилучшего хруста.
• Лук : Макдональдс использует рубленый белый лук. Измельчение снижает их остроту.
• Сыр : Используйте 4 плавленых ломтика американского сыра, чтобы приготовить настоящий Биг Мак, или, если хотите больше, вы можете удвоить сыр.
• Соленья : Вам нужны ломтики маринованного укропа для бургера и сладкие соленья для соуса.
• Соберите : нижняя булочка, соус Биг Мак, лук, тертый салат, сыр, котлета, нижняя булочка, соус, лук, салат, маринад, пирожок и верхняя булочка. Наслаждаться!

ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ КОПИКАЦИИ:

Цыпленок Panda Express с апельсином (подражатель)

Легкая монгольская говядина

KFC Coleslaw (Copycat)

Wendy’s Chili (Copycat)

КАК ХРАНИТЬ СОУС BIG MAC

• Подавать : Дайте этому соусу охладиться и смешаться не менее часа, но лучше всего его подавать на следующий день.Не храните при комнатной температуре более 2 часов.
• Магазин : Соус Биг Мак можно хранить в герметичном контейнере, например, в закрытой стеклянной банке, в холодильнике на срок до 1 недели.
• Freeze : Поскольку это соус на основе майонеза, хранить его в морозильной камере не стоит. Его так легко сделать из кладовых ингредиентов, просто приготовьте его накануне.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

калорий: 55 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 1 г | Жиры: 5 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 2 мг | Натрий: 179 мг | Калий: 10 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 56 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 2 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: McDonald’s Secret Big Mac Sauce

Как улучшить купленные в магазине булочки для гамбургеров, по мнению шеф-поваров

Купите самые свежие булочки.

Джессика Формикола, шеф-повар и владелица Savory Experiments, рассказала Insider, что если вы покупаете готовые булочки для гамбургеров в продуктовом магазине, вы всегда должны стараться покупать самую свежую доступную упаковку.

«Свежие булочки всегда лучше замороженных или несвежих», — сказал Формикола.«Замороженные булочки будут немного суше, чем свежие, потому что замораживание снижает их влажность».

Хотя замороженные булочки могут быть немного дешевле, ваши гамбургеры, скорее всего, будут вкуснее, если вы выберете свежую упаковку.

Всегда нагревайте булочки для улучшения текстуры и запаха.

Самый быстрый и простой способ оживить упакованные булочки — просто добавить тепла.

«Даже немного тепла, например, от гриля или поджаривания, активирует глютен в хлебе», — сказал Формикола. «Это делает булочки более мягкими и усиливает их аромат.»

Если вы больше ничего не делаете со своими булочками для гамбургеров, бросьте их в духовку или тостер на минуту или две, чтобы воссоздать аромат и текстуру только что выпечки.

Попробуйте наметать булочки для увлажнения и аромата.

Добавьте аромат прямо в булочки для гамбургеров, намазав их масляной смесью.

«Мне нравится создавать забавные ароматные масла и поливать весь свой хлеб», — сказал Формикола. «Использование топленого масла с 1/2 чайной ложки чесночного порошка, порошка чили или тмина может полностью преобразить скучную булочку.»

Используйте небольшой кухонный шприц или пластиковую пипетку, чтобы добавить масляную смесь в булочки. Будьте осторожны, чтобы не полить хлеб слишком сильно, так как это может сделать его мокрым.

Используйте пресс для панини, чтобы оживить несвежие или сухие булочки для гамбургеров.

Спасите эту упаковку черствых сухих булочек для гамбургеров, поместив их в пресс для панини.

«Любой хлеб, включая булочку для гамбургеров, можно размять в прессе для панини», — сказал Формикола. «Это сделает булочку восхитительно жареной и жевательной.»

Хотя прессовать бургер в сборе может быть проще всего, вы также можете использовать пресс для панини, чтобы поджарить булочки отдельно.

Добавьте майонез в булочки перед их приготовлением на гриле.

Шеф-повар Андре Альто из Pechanga Resort Casino сказал Insider, что добавление немного майонеза может вдохнуть новую жизнь в купленные в магазине булочки для гамбургеров.

«Возьмите любой качественный майонез и нанесите на обе стороны булочки. Затем на гриле с плоским верхом просто поджарьте до золотисто-коричневого цвета с каждой стороны», — сказал Альто.

Этот трюк легко настроить. Вы можете добавить в майонез любой ароматизатор, который подходит вашему вкусу или рецепту бургера. Попробуйте добавить чесночный порошок, измельченный базилик или порошок чили

Попробуйте приготовить булочки для гамбургеров на плите.

Приготовление купленных на пару булочек сделает их более нежными и сделает их более гладкими за счет добавления влаги.

«Стойки с хот-догами готовят булочки на пару, потому что это делает их вкусными. Вы можете сделать то же самое дома всего за несколько минут», — сказал Альто.

Чтобы сделать самодельную пароварку, возьмите перфорированную миску, например дуршлаг, и поместите ее над кастрюлей, наполненной кипящей водой на несколько дюймов.Добавьте булочки в миску, накройте миску крышкой и готовьте булочки пару минут.

Для хрустящей булочки используйте фритюрницу.

Шеф-повар Кевин Кабрера, исполнительный шеф-повар компании Save Mart Companies, сказал Insider, что использование фритюрницы может превратить булочку для бургеров из тусклой в декадентскую.

«Этот метод позволит получить ту классическую хрустящую текстуру, которую мы так любим на булочке для гамбургеров», — сказал Кабрера.«Поскольку фритюрницы обычно поставляются с дополнительными решетками, вы также можете использовать их для жарки булочек».

Использование фритюрницы для приготовления булочек для гамбургеров лучше всего, если хлеб уже достаточно мягкий, а вы предпочитаете более хрустящую булочку. Попробуйте смазать хлеб маслом и оставить во фритюрнице на пару минут.

Добавьте поджаренные семена кунжута в верхнюю часть булочки.

Кунжут на булках для бургеров не только для украшения. При правильном приготовлении они могут добавить много аромата.

«Поджаренные семена кунжута помогают раскрыть вкус дрожжевого хлеба», — сказал Кабрера Insider. «Как только вы попробуете добавить их в купленные в магазине булочки, вы поймете, как что-то настолько маленькое может иметь большое значение.»

Поджарьте семена кунжута в духовке, разложив их на выстланном противне и запекая при 350 градусах примерно 10 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми. Вы можете нанести легкий слой масла, чтобы они прилипли к верхушке. булочки.

Украсьте булочки тертым сыром и зеленью.

Добавьте в булочки ароматные травы и сыр, чтобы получить особенный бургер.

«Да, даже ваша булочка может иметь начинку», — сказал Кабрера. «Натереть на терке пармезан и добавить травы прямо поверх булочки, чтобы придать насыщенный вкус».

Травы, такие как базилик, петрушка, тмин и тимьян, идеально подходят для добавления соблазнительного вкуса и аромата вашим булочкам.Поместите булочки под жаровню духовки на несколько секунд, чтобы сыр расплавился.

Самодельный четвертьфунтер McDonald’s с сыром

Инструкции по приготовлению

Шаг 1

Форма Говяжий фарш (1.1 фунт) на четыре котлеты немного больше, чем булочка для гамбургера. Сгладьте края.

Шаг 2

В большой сковороде на сильном огне распылить Спрей с маслом канолы (по вкусу) . Варить котлеты 2 минуты.

Шаг 3

Переверните и готовьте еще 2 минуты.Приправить Соль и перец для вкуса) .

Шаг 4

Собрать, выложить Булочки с кунжутом для гамбургеров (4) . На пучок пятки наложите один кусок Ломтики американского сыра (8 ломтиков) , котлета из говядины, другой кусок сыра, два Соленья (8 ломтиков) , а также Лук (по вкусу) .На пучке короны добавьте Кетчуп (по вкусу) а также Желтая горчица (по вкусу) .

Шаг 5

Подавайте сразу с выбранными сторонами!

Домашние гамбургеры «Макдональдс» — Семейная мудрость

Этот рецепт домашнего гамбургера из Макдональдс на удивление похож на бургер из Макдональдс ~, но он более полезен для здоровья и содержит более качественные ингредиенты.Секрет вкуса Микки Д.? Читать дальше!

В следующий раз, когда вам захочется бургера из Макдональдс, попробуйте приготовить свой собственный вариант дома. В моем (слева) используются тонкие для сэндвичей, нарезанный острый чеддер и молотый патрон, так что это было далеко от настоящего (хотя мы все думали, что это было удивительно близко).

Чтобы сделать действительно близкую версию, используйте белые булочки, нарезанный плавленый сыр и говяжий фарш. Какой бы маршрут вы ни выбрали, вы все равно можете имитировать McDonalds, используя сушеный рубленый лук , , который можно найти в любом проходе со специями.Кратковременное замачивание в кипящей воде превращает сушеный измельченный лук во влажные, ароматные кусочки лука, как в бургерах McDonald’s. Их можно регидратировать в начале дня и оставить в холодильнике, чтобы вытащить их перед сборкой гамбургеров.

Другой способ заполучить подражателя Микки Д. — сделать котлеты из говядины как можно тоньше. Мой любимый мясник, Роланд из The Fresh Market, любезно предложил придать мне форму лепешек. Он осторожно поместил мясо в круглый прозрачный контейнер (например, тот, который вы найдете в ящике для гастрономов, наполненном куриным салатом или чем-то подобным) и получил идеальную тонкую однородную форму.

Я жарил их на гриле, но жарка на сковороде тоже подойдет (и, вероятно, даже по вкусу больше похожа на Макдональдс). После приготовления просто добавьте немного сладкого картофеля фри или котлет, чтобы получился вкусный и веселый ужин, который понравится вашей семье! Возможно, вам понравится этот рецепт почти домашних лепешек, это действительно восхитительная модная версия маленьких лепешек!

Урожайность: 6

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Самодельная, более здоровая версия гамбургеров McDonald’s!

Ингредиенты

• 1 1/2 фунта молотого патрона
• 1 ТБ плюс 1 чайная ложка сушеного рубленого лука
• 3 ТБ плюс 2 чайные ложки кипятка
• Булочки для гамбургеров или сэндвич разжижает
• Кетчуп, горчица и соленые огурцы
• нарезанные ломтиками сыр
• соль по вкусу

Инструкция

2. Лук залить кипятком; отложить.

   No related posts.