Булочка с корицей синабон рецепт с фото: Булочки синнабон с корицей, пошаговый рецепт на 6439 ккал, фото, ингредиенты

Булочки с корицей Синнабон рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Американская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для булочек с корицей синнабон на 8 порций :

Рецепт приготовления булочек с корицей синнабон по шагам

Это булочки всем известные под названием «Синнабон». Я не рискнула их так назвать, потому что, у меня чуть другой крем, поэтому я написала с корице. А тесто и начинка у меня четко по рецепту (классика). Для теста мне понадобились — два яйца, мука (4-5 стакана), молоко (1 стакан), сахар (5 столовых ложек), сухие дрожжи (11 грамм), соль (1 чайная ложка). Для начинки мне понадобились — масло сливочное (3 столовые ложки), сахар (1 столовая ложка), корица (3 столовые ложки). Для крема — молоко (3 столовые ложки), сахар (!,5 столовой ложки), масло сливочное (2-3 столовые ложки), ванилин сахарный (1 упаковка).

Начнем. Сначала тесто. Я нагреваю молоко чуть теплее комнатной температуры. В молоко вбиваю два яйца, высыпаю сахар, дрожжи, соль и добавляю сливочное масло. Все перемешиваю ложкой.

Муку обязательно нужно просеять. Теперь постепенно добавляю муку. И замешиваю пока в миске. Потом выкладываю тесто на стол и замешиваю уже до момента когда тесто не липнет к рукам.

Миску смазываю растительным маслом и выкладываю тесто. Благодаря смазке, тесту легко будет подниматься и так я ускорю процесс. Миску закрываю пленкой и ставлю в теплое место. Жду пока тесто увеличится в объеме. На рост уйдет где-то час.

Ну вот, тесто поднялось. Я смазываю рабочую поверхность малом и вынимаю тесто.

Нужно его обмять и выложить на стол.

Быстро приготовлю начинку. Перемешиваю масло, сахар и корицу. Тесто раскатываю скалкой. Толщина где-то пять миллиметров. Тесту придаем форму прямоугольника. Теперь я натираю тесто начинкой. Я это делаю влажными руками.

Теперь я скручиваю тесто в рулет. Стараюсь скрутить плотнее. И нужно этот руле разрезать на 12 частей. У меня получилось больше. Все зависит от высоты бортов ваше формы. Нужно нарезать сегменты шириной как высота вашего борта у формы.

Приготовила форму для выпекания с высокими бортами. У меня такой не оказалось, только в форме сердечка. Я выложила сегменты в форму. И здесь еще один момент. У меня булки получилось выложить впритык (не было места), а нужно выкладывать их, что бы расстояние между булками было 3 сантиметра (что бы было место для роста). Накрываю форму пленкой и оставляю минимум на 20 минут, а лучше на час.

Нагреваю духовку до 200 градусов и выпекаю 35-40 минут. Духовки у всех разные, так что, проверяйте готовность шпажкой.

Пока выпекаются булочки я приготовила крем. Подогрела молоко с маслом, сахаром и ванилью.

И уже готовые булочки полила кремом. Это нужно делать прямо в форме минут через пять после вынимания из духовки.

Приятного аппетита!

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Куриное яйцо

14

13

1

173

Дрожжи сухие

4

1

2

36

Поваренная соль

0

0

0

0

Масло сливочное

0

35

0

314

Сахар ванильный

0

0

19

82

всего в блюде:

30

60

243

1628

всего в 1 порции:

4

8

30

204

всего в 100 граммах:

4

8

33

223

Похожие рецепты

Булочки Синнабон с корицей рецепт с фото пошагово и видео

Шаг 1:

Как сделать булочки Синнабон с корицей? Отмерьте необходимые ингредиенты для теста. Муку возьмите высшего сорта. Молоко слегка подогрейте.

Шаг 2:

Сливочное масло растопите на медленном огне, немного остудите. Можете растопить масло в микроволновке, но используйте для этого посуду для микроволновки.

Шаг 3:

В широкую миску просейте муку, чтобы обогатить ее кислородом. Благодаря этому тесто будет лучше подниматься и выпечка получится пышной и воздушной.

Шаг 4:

В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара (от общего количества) и примерно 50 мл чуть теплого молока. Все хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут до появления пышной «шапочки». Если такой у вас не появилось, заменяйте дрожжи.

Шаг 5:

В устойчивой, объемной емкости взбейте венчиком яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности.

Шаг 6:

Влейте оставшееся молоко, перемешайте.

Шаг 7:

Добавьте активированные дрожжи, слегка перемешайте.

Шаг 8:

Влейте негорячее растопленное сливочное масло, перемешайте.

Шаг 9:

Всыпьте примерно 3/4 просеянной муки, перемешайте ложкой. Сразу всю муку не добавляйте, ее может потребоваться больше или меньше. Это зависит от ее свойств и качества.

Шаг 10:

Остальную муку подсыпайте небольшими порциями, одновременно перемешивая тесто руками и контролируя его консистенцию.

Шаг 11:

Тесто получается мягкое, однородное, податливое. Оно не должно липнуть к рукам, но и быть крутым тоже не должно. Накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте для подъема на 60-80 минут.

Шаг 12:

Для начинки сливочное масло достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким. Тростниковый сахар можно заменить обычным сахаром. Корицу добавляйте по вкусу (10-20 гр.).

Шаг 13:

Соедините коричневый сахар с корицей, перемешайте.

Шаг 14:

Тесто увеличилось в объеме более чем в 2 раза.

Шаг 15:

Тесто аккуратно обомните, выложите на стол, слегка присыпанный мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 1 см.

Шаг 16:

Смажьте тесто мягким сливочным маслом. Верхний край пласта шириной около 1 см оставьте несмазанным, чтобы при скручивании шов рулета хорошо соединился с тестом.

Шаг 17:

Масляный слой равномерно присыпьте смесью сахара с корицей.

Шаг 18:

Аккуратно сверните пласт теста в рулет.

Шаг 19:

Разрежьте рулет поперек на равные части. Удобно это делать нитью, чтобы тесто не сминалось и булочки имели ровную форму. У меня получилось 12 кусочков шириной примерно 4 см.

Шаг 20:

Выложите заготовки на застеленный пергаментом противень, оставляя между ними расстояние, так как булочки увеличатся в объеме.

Шаг 21:

Прикройте булочки легкой тканью или пищевой пленкой и оставьте для расстойки на 20 минут.

Шаг 22:

Выпекайте синнабоны в заранее разогретой до 180С духовке до румяного цвета около 20-25 минут. Режим и время выпечки корректируйте, опираясь на особенности работы своей духовки. У булочек, сформированных из концов рулета, поднялась серединка. Их можно было поплотнее прижать.

Шаг 23:

Пока булочки выпекаются, приготовьте сливочный крем. Масло также должно быть размягченным.

Шаг 24:

Сливочное масло и сахарную пудру слегка перемешайте.

Шаг 25:

Добавьте сливочный сыр, тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 26:

Получается кремообразная масса текучей консистенции. Не густая, но и не слишком жидкая.

Шаг 27:

Готовые булочки сразу смажьте кремом. В горячем состоянии они хорошо пропитываются и становятся очень нежными. Количество крема позволяет пропитать булочки дважды.

Шаг 28:

Синнабоны полностью остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!

Булочки с корицей, рецепт булочек с корицей синнабон с фото

Из данного количества ингредиентов у меня получилось 17 булочек. Этап с приготовлением клейковины Вы, при желании, можете пропустить. Конечно в муке высшего сорта содержится достаточное количество клейковины. Но по моим личным наблюдениям сладкая дрожжевая выпечка с добавлением «домашней» клейковины получается более пушистой и дольше остается мягкой. На приготовление этих булочек от момента замеса опары до выкладывания на блюдо у меня ушло 3,5 часа. Конечно это не означает, что я все 3,5 часа простояла на кухне. Самое затратное по времени — замешивание самого теста (не менее 20 минут). Опара делается быстро. Начинка и соус готовятся за считанные минуты. А все остальное время мы просто ждем, пока поднимается тесто и занимаемся своими делами!

Просеиваем муку. Яйца достаем из холодильника (за 1-2 часа до начала приготовления), чтобы они нагрелись. Дрожжевое тесто не любит холодных продуктов.

Замешиваем опару. Для этого в подогретое молоко (должно быть теплым, не горячим) вводим дрожжи. Я использую свежие дрожжи — их надо просто мелко покрошить в молоко.

Тщательно размешиваем. Добавляем 1 ст. л. сахара и половину всей нормы муки, т.е. 300г. Накрываем чистым полотенцем и ставим в теплое место для поднятия (я для этого использую емкость с теплой водой)

Пока опара подходит, готовим клейковину. Это совсем не сложно и занимает не более 10 минут. В небольшой емкости смешиваем 2 ст. л. муки и 2 ст. л. холодной воды. Замешиваем крутое тесто.

Получится вот такой шарик размером с крупный грецкий орех.

Далее наливаем в емкость проточную холодную воду, опускаем в нее наш шарик теста и начинаем его разминать в воде. Вода тут же станет мутно-белого цвета. Это вымываются растворимые белки и крахмал. Продолжаем энергично разминать тесто в воде. При этом воду нужно периодически сливать и наливать чистую. Кстати можно промывать тесто под краном под тонкой струйкой воды.

Минуты через 2 такого промывания — шарик теста значительно уменьшится в объеме, перестанет держать ровную форму шарика и станет более пористым.

Продолжаем промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Это означает, что остались только нерастворимые клейковинные белки. Благодаря им изделия не «плывут», держат форму и не опадают.

Вот такой консистенции получается клейковина. Чтобы она не засохла, положите ее снова в чистую воду.

Яйца смешиваем с сахаром, солью и ванильным сахаром. Ждем готовности опары.

Опара должна увеличиться в 2 раза.

Выливаем яичную смесь к опаре. Добавляем клейковину (порвать на маленькие кусочки). Перемешиваем ложкой. Затем начинаем потихоньку добавлять муку.

Как только тесто начинает густеть и ложкой уже мешать становится невозможно, я выкладываю тесто на посыпанный мукой стол и начинаю месить его руками, продолжая порциями добавлять муку. Чтобы тесто сильно не липло к рукам — их можно смазывать растительным маслом. Вымешивать и добавлять муку нужно до тех пор, пока тесто практически перестанет прилипать к рукам (пусть даже лучше слегка прилипает).

Тесто должно быть мягким- не переусердствуйте с мукой. В моем случае мне понадобилось 580г (300г на опару и 280г на замешивание теста). 20г ушли на посыпку стола. Возможно Вам понадобится чуть больше или чуть меньше муки.

Перекладываем тесто в емкость и заливаем растопленным сливочным маслом. При этом масло должно быть теплым (ни в коем случае не горячим и не холодным!). Теплое масло поможет создать комфортную среду для дрожжей (они любят тепло). Снова руками вымешиваем тесто пока масло равномерно не впитается в тесто.

Тесто готово. Благодаря добавлению масла оно легко отлипает от рук. В общей сложности на его вымешивание я потратила минут 20. Имейте ввиду, что чем дольше и лучше Вы его вымешиваете — тем вкуснее конечный продукт.

Емкость смазываем растительным маслом и кладем готовое тесто. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место для подъема. Я опять же использую емкость с теплой водой. В это же время из холодильника необходимо достать творожный сыр для крема (он должен быть комнатной температуры к моменту приготовления соуса).

Тесто увеличилось в объеме в несколько раз. Многие уже на этом этапе считают, что можно приступать к формированию изделий, но я все же настоятельно рекомендую дать тесту подняться еще раз. Выпечка будет еще более воздушной и пышной. Для этого тесто достаем и буквально минуту на столе еще раз мешаем. Делаем мы это не только для того, чтобы выпустить из него углекислый газ, но и чтобы дрожжи перераспределились. Ведь дрожжи питаются сахарами, поэтому, когда Вы просто «сдули» тесто — дрожжи остались на месте и есть им нечего. А если вы достанете тесто и поразминаете его, «поскладываете» — дрожжи переместятся и снова «найдут» себе пропитание. В этом случае тесто поднимется быстрее и пользы будет больше, чем просто обмять тесто кулаком.

За время пока тесто поднимается второй раз, готовим начинку. Для этого сливочное масло достаем из холодильника (нам нужно размягченное масло). Сахар смешиваем с корицей.

Как только тесто подойдет уже во второй раз, достаем его на посыпанный мукой стол и раскатываем в прямоугольник 0,5 см толщиной (можно тоньше и сделать 2 прямоугольника, а не один). Мягким сливочным маслом смазываем весь прямоугольник, оставив по всему краю полосу шириной в 3см «чистой». Это поможет нам склеить в дальнейшем рулет.

Равномерно засыпаем сверху масла начинку (не трогаем «чистую» полоску теста).

Сворачиваем прямоугольник в плотный рулет по направлению к ненамазанному краю, которым в конце нужно рулет «заклеить». Благодаря этому способу рулет не раскроется.

Далее рулет нужно порезать на кусочки толщиной приблизительно 2,5-3см. Для этого Вы можете использовать тонкий и очень острый нож (если нож будет тупым или толстым — рулет будет плющиться при нарезании, а кусочки будут деформированы). А можно использовать для нарезания обычную хлопковую нить. Подкладываете середину нити под рулет, поднимаете концы вверх, перекрещиваете и тянете в стороны. Разрезанные таким способом булочки получаются очень ровненькими.

Выкладываем булочки на застеленный пекарской бумагой противень, накрываем полотенцем и оставляем минут на 15-20. Включаем разогреваться плиту на 200 градусов.

За это время готовим крем. Для этого смешиваем все ингредиенты в одной емкости до однородной консистенции (масло необходимо слегка подтопить в микроволновке или тоже достать заранее). Я делаю это ложкой. Оставляем крем на столе поближе к теплой плите, чтобы он не загустел.

Через 20 минут ставим булочки в духовку на 20-25 минут (готовность проверьте зубочисткой- она должна быть сухая).

На горячие булочки сверху мажем крем. Можно даже их вместе с кремом еще буквально на минутку поставить в горячую духовку, чтобы крем растаял и пропитал булочки внутри.

Кушать такие булочки нужно обязательно теплыми, а хранить в холодильнике. Я храню их в кастрюле, накрыв крышкой. Перед подачей обязательно надо подогреть! Не теряют они своего аромата, пышности и воздушности в течение 3х суток (при условии хранения в холодильнике и подогревании при подаче). Приятного чаепития!

рецепт в домашних условиях от Шефмаркет

Во всем мире известно, что Cinnabon — это сеть пекарен, которая специализировалась на булочках с корицей и история эта началась в 1985 году.

В 1984 году отец и сын Комены задались целью “создать лучшую булочку с корицей”. Именно эта цель стала началом для всего последующего бизнеса. Комены наняли лучших технологов того времени, много путешествовали в Индонезию, чтобы найти самый лучший сорт корицы. Основатели компании взяли концепцию булочки синнабон и усовершенствовали ее. И, спустя месяцы проб и ошибок, 5 декабря 1985 года была открыта первая пекарня Cinnabon в Америке.

Изначально Cinnabon выпускали лишь один продукт — классические булочки Синнабон. Сейчас можно встретить их по всему миру.

1988 году Cinnabon также начали делать миниатюрные версии своих булочек, которые назвали “минибон”.

Сейчас же современному покупателю сеть пекарен предлагает попробовать ряд других изделий: Пеканбон — с карамелью и орехом пекан, Шокобон — булочки с шоколадом, Синнабон Стикс — со слоеным тестом, Синнабон Байтс — мини-выпечка на один укус, а также специальные сезонные предложения, фирменные напитки и множество других лакомств.

Секретов успеха этого бренда несколько

Секретов успеха этого бренда несколько:

• Во-первых, использование удивительного сорта корицы Макара, который производят для сети пекарен в Индонезии.
• Во-вторых, тесто, используемое для булочек, делается из пшеницы, в которой содержится много клейковины.
• В-третьих, строгое соблюдение правил, например, когда мастер сворачивает ролл и разрезает его на кусочки, ролл не должен иметь более пяти витков.
• В-четвертых, все продукты, производимые пекарней, изготавливаются на глазах посетителей.

Особенности приготовления:

• Для того, чтобы приготовить дрожжевое тесто, нужно использовать теплые продукты, иначе оно не поднимется. Также мука для приготовления синнабонов должна содержать высокий процент клейковины.
• Для синнабонов используется сдобное тесто с большим количеством масла и оно очень калорийно.
• Для приготовления синнабонов, внешне похожих на оригинальные, нужно будет немного повозиться с линейкой: тесто должно быть размером 40 на 30 сантиметров и толщиной 5 миллиметров, а рулет после нужно будет нарезать на кусочки 2,5-3 см толщиной.
• На противне булочки должны лежать на расстоянии одного сантиметра друг от друга, во время выпекания они увеличатся в размере и слипнуться, но так и должно быть.
• Если булочек получилось слишком много, то хранить их лучше в контейнере в холодильнике — так они дольше остануться ароматными.

Синнабоны классические

Необходимые компоненты:

• Теплое молоко — 1 стакан;
• Яйца куриные комнатной температуры — 2 шт;
• Сливочное масло — 80 г;
• Мука пшеничная (высший сорт) — 4,5 стакана;
• Соль — 0,5 ч.л.;
• Сахар — ½ стакана;
• Дрожжи сухие — 1 пакетик.

Начинка:

• Тростниковый сахар-песок — 1 стакан;
• Корица молотая — 2,5 ст.л.;
• Масло сливочное — 120 г;

Крем-глазурь:

• Сливочный сыр — 70-80 г;
• Масло сливочное — 60 г;
• Экстракт ванили — 0,5 ч.л.;
• Соль — на кончике ножа.

Синнабоны классические: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления:

1. Молоко нагреть до 45 градусов (можно сделать это в микроволновке, поставив на 40-60 секунд), после чего развести в нем дрожжи.
2. Далее следует добавить растопленное сливочное масло, сахар, соль, просеянную муку и яйца, перемешать все ингредиенты до однородности.
3. Руки обмакнуть в муку, после чего замесить тесто. Когда тесто будет готово, следует скатать его в шар.
4. Следующим этапом нужно поместить тесто в какую-либо глубокую емкость, накрыть его пищевой пленкой или вафельным полотенцем и оставить в тепле на один час.
5. Далее нужно приготовить начинку. Взять коричневый сахар, 60 грамм предварительно размягченного сливочного масла и корицу. Смешать все ингредиенты до однородности.
6. Спустя час, увеличиться в размере в два раза, раскатать из него прямоугольник, размером примерно 45 на 55 сантиметров. Толщина теста должна составлять приблизительно 6-7 мм.
7. Следующим шагом распределить по поверхности теста оставшиеся 60 г размягченного масла, сверху выложить корично-сахарную начинку.
8. Далее нужно свернуть тесто в рулет, начать с длинное стороны, край теста скрепить с основной частью.
9. Рулет нарезать приблизительно на 14 частей, или, если Вы хотите, чтобы булочки были меньше, то количество частей можно сделать больше.
10. На разрезе каждого рулетика нужно залепить один край, чтобы начинка не вытекла.
11. Залепленным краем вниз выложить изделия на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга. Накрыть противень полотенцем или пищевой пленкой и еще на полчаса оставить в теплом месте.
12. Когда синнабоны еще немного поднимутся, поставить их запекаться на 18-20 минут в духовку, разогретую до 170-180 градусов. Главное наблюдать за ними и не пересушить.
13. Пока синнабоны пекуться, приступить к глазури. Для этого нужно взбить сливочное масло, ванилин, соль, сливочный сыр и сахарную пудру. Этот крем также можно заменить на сметанный или заварной.
14. Когда синнабоны будут готовы, дать им немного остыть, после чего нанести сверху глазурь. Исходя из рецептов классических синнабонов, глазурь должна таять.
15. Синнабоны лучше подавать к столу теплыми, чтобы аромат корицы лучше чувствовался.

Синнабоны в домашних условиях

Необходимые компоненты:

• Мука пшеничная — 0,6-0,7 кг;
• Дрожжи прессованные — 50 г;
• Дрожжи сухие — 11 г;
• Сахар — 100 г;
• Сахар коричневый — 0,2 кг;
• Пудра сахарная — 100 г;
• Сливочное масло — 170 г;
• Молоко — 0,2 л;
• Корица — 20 г;
• Сыр сливочный — 60 г;
• Яйцо куриное — 2 шт;
• Соль — 5 г;
• Клейковина (не обязательно) — 10-20 г.

Синнабоны в домашних условиях: пошаговый рецепт с фото

Процесс приготовления:

1. Молоко нужно разогреть примерно до 45 градусов, после чего засыпать в него столовую ложку сахара и дрожжи. Далее все размешать до растворения и оставить смесь в тепле на четверть часа.
2. Масло должно быть комнатной температуры, когда оно понадобится, поэтому достать из холодильника его нужно заранее.
3. В глубокую емкость разбить яйца, добавить к ним сахар (60 г), хорошо перемешать.
4. В миску с сахарно-яичной смесью добавить масло (которое к этому времени должно размягчиться) и соль, размешать до однородности.
5. Соединить разведенные дрожжи с масляно-яичной смесью, немного взбить массу, для этого можно воспользоваться миксером или блендером. На этом этапе можно добавить клейковину.
6. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, нужно сформировать из него шар, после чего положить шар в глубокую миску, накрыть вафельным полотенцем или пищевой пленкой и оставить на полтора часа в теплом месте. Пока тесто будет стоять, желательно два раза его обмять.
7. Когда тесто поднимется, нужно раскатать его в прямоугольник приблизительно 30 на 40 см и толщиной около 5 мм.
8. Масло комнатной температуры смешать с сахаром и корицей.
9. Тесто смазать корично-масляной начинкой, оставив по 2 см по краям, чтобы можно было скрепить будущий рулет.
10. Далее сформировать из теста рулет, скрепить края, нарезать рулет приблизительно на 12 частей, толщиной около 2,5 см.
11. Противень выстелить пергаментом и выложить на него булочки на расстоянии не менее 1 см друг от друга.
12. Противень нужно накрыть полотенцем или пищевой пленкой и оставить булочки подходить на 20-25 минут.
13. Пока булочки подходят, нужно разогреть духовой шкаф до 170-180 градусов.
14. Синнабоны поставить в духовку, выпекать 20-25 минут, проверять готовность зубочисткой.
15. Для приготовления крема-глазури нужно смешать сливочный сыр, масло и сахарную пудру. Также можно добавить туда ванилин на кончике чайной ложки. Крем может получиться слишком густым, для этого его можно немного разогреть на водяной бане.
16. Далее булочкам нужно дать немного остыть, затем распределить по ним крем при помощи силиконовой кисти.
17. Подавать булочки теплыми.

   

Новогодний ужин в кругу семьи

Праздничные рецепты от 8 шеф-поваров

Статьи по теме:

Как приготовить арахисовое масло в домашних условиях

Одним из наиболее популярных продуктов у американцев считается арахисовое масло, в домашних условиях его приготовить довольно легко из свежего очищенного арахиса. Лакомство…

Индейка в панировке: сочные котлеты с хрустящей корочкой

Индейка в панировке – отличный способ полакомиться чем-то вкусным. Она подходит для ужина в любое время года. Является относительно недорогим видом мяса,…

Доставка еды дзержинск

Компания Шефмаркет открывает новое направление деятельности – доставку еды по Дзержинску. Теперь жителям города не придется долго ожидать продукты или еду. От…

Как приготовить булочки Синнабон рецепт с фото и видео

Автор NataliВремя чтения 7 мин. Просмотры 1.5k.Опубликовано 12.12.2017

Основали ныне всемирно известную сеть кафе-пекарен, основным блюдом в которых являются булочки Синнабон с корицей, сливочным сыром, капкейки Рич и Грег Комены. Рецепт булочки Синнабон с фото и видео в этом посте!

Отец и сын хотели создать «лучшую булочку с корицей во всем мире». Эта идея стала основной концепцией для развития их бизнеса. Они наняли местного мастера. Спустя три месяца, после сотен кулинарных экспериментов и многочисленных поездок в Индонезию в поисках лучшего сорта корицы, команда будущей сети усовершенствовала рецепт булочки Синнабон и открыла первую пекарню 4 декабря 1985 года в городе Сиэтле (США, штат Вашингтон).

Именно в Сиэтле начался рост бренда в явление мирового масштаба, именно там создаются знаменитые хлебобулочные изделия: Classic Roll; Cinnabon Bites; Minibon; Caramel Pecanbon; Cinnabon Stix; CinnaPacks и другие. Там же созданы такие фирменные напитки, как Mochalatta Chill и Chillattas.

Секретов успеха изделий бренда несколько: Использование неподражаемого вида корицы Макара, которая выращивается в горах Индонезии специально для Cinnabon. Изготовление теста из пшеницы с высоким содержанием клейковины. Наличие строгих стандартов производства: рол скручивается мастером, режется им на кусочки, при этом он должен иметь максимум пять витков. Каждый продукт торговой марки выпекается на глазах посетителей, подается прямо из духовки в горячем виде.

В 2005 году компания выпускает Cinnabon Bites. Это приготовленные по классическому рецепту полюбившиеся многим булочки, но в уменьшенном виде. Размер одной из них рассчитан на то, что человек может просто положить ее в рот, не утруждая себя откусыванием. В упаковке 6 штук.

Идею создать портативный продукт, который удобно переносить и можно есть в любом месте подкинули основателям фирмы потребители, которые хотели наслаждаться любим лакомством, гуляя перед витринами магазинов или спеша в аэропорт. Сеть пекарен активно расширяется за счет франчайзинговых договоров, благодаря которым знаменитые булочки с корицей Синнабон могут попробовать люди из разных уголков земного шара.

Рецепт булочек Синнабон с фото

Приготовление булочек Синнабон в домашних условиях кажется невыполнимой задачей, ведь всем известно, что фирменных рецепт запатентован и держится в строжайшем секрете.

Тем не менее, можно приготовить и домашний Синнабон, который будет ничуть не хуже фирменного лакомства. Для этого следует строго следовать нижеприведенному рецепту.

Приготовление теста для булочек Синнабон

Для теста потребуется:

молоко – 200 мл;

дрожжи – 11 г сухих дрожжей или 50 г свежих;

мука – 600-700 г;

сахар – 100 г;

соль – 1 ч.л. ;

сливочное масло (в размягченном виде) – 5 ст.л. ;

яйца – 2 шт;

клейковина – 1 ст.л. (как ее приготовить читайте ниже).

Итак, перейдем к приготовлению теста. Теплое молоко нужно смешать с ложкой сахара, добавить в смесь дрожжи. Получившаяся опара должна подняться, для этого оставляем ее в теплом месте на 10-15 минут. Оставшийся сахар взбиваем с яйцами. Важно! Яйца не должны быть холодными, их температура должна равняться комнатной. Во взбитые с сахаром яйца добавляем соль и мягкое масло, тщательно перемешиваем.

Пока подходит опара, подготовим клейковину. Для этого нужно смешать столовую ложку муки с двумя столовыми ложками воды.

Получившийся крутой комочек теста нужно промыть под струей холодной воды. В результате выйдет неоднородная «тряпочка» – клейковина, которую нужно добавить в тесто перед мукой.

Когда опара поднимется, смешиваем ее с яично-масляной смесью, клейковиной, перемешиваем, добавляем в тесто просеянную муку, которую нужно насыпать постепенно, следя за консистенцией получаемого теста. Оно не должно быть крутым.

Указанные выше объемы муки (600-700 г) приблизительны, назвать точную цифру невозможно, хозяйки, смотрите по ситуации.

Далее следует тщательно вымешать тесто до состояния, когда оно перестанет прилипать к рукам.

Теперь формируем из него симпатичный комочек, накрываем пищевой пленкой или полотенцем и оставляем на час в теплом месте.

Желательно при этом закрыть окна, двери во избежание сквозняков, способных нарушить процесс «подхода» теста, которое в итоге должно «вырасти» примерно два раза.

Если вы хотите получить более пышные булочки, подождите два часа, в течение которых нужно 2-3 раза обмять тесто.

Это не значит, что 1-2 часа придется гипнотизировать основу для будущего лакомства, можно заняться более полезным делом, например, приготовить начинку.

Готовим начинку и крем (глазурь) для булочек Синнабон

Для начинки понадобится:

сливочное масло – 50 г;

коричневый сахар – 200 г;

корица – 20 г;

Начинка готовится в три счета: раз – растапливаем масло в микроволновке или на плите, два – соединяем корицу и коричневый сахар, три – перемешиваем их с маслом. Все, начинка готова.

Не забываем о том, что нужно еще крем приготовить, для которого нужно иметь:

сливочный сыр – 50-60 г;

мягкое сливочное масло – 40 г;

сахарную пудру – 100 г;

ванилин;

Для начала смешиваем мягкое масло со сливочным сыром до получения однородной консистенции. К получившейся массе добавляем ванилин и сахарную пудру. Чтобы крем не застыл, и в дальнейшем не возникло проблем с его равномерным распределением, его лучше оставить рядом с плитой, чтобы тепло духовки не позволило ему застыть.

Формируем булочки Синнабон

После того, как вы терпеливо выждали, пока поднимется тесто, нужно посыпать стол мукой и вымесить тесто на столе в течение 1-2 минут. Когда оно перестанет прилипать, следует его накрыть полотенцем и дать «отдохнуть» еще 5 минут.

Теперь тесто полностью подготовлено. С помощью скалки раскатываем из него пласт толщиной в 5 миллиметров и размером примерно 30/40 см.

Заранее приготовленную начинку из масла, корицы и сахара равномерно распределяем по поверхности. Примерно три сантиметра от края пласта оставляем пустым, чтобы рулет мог плотно склеиться, и начинка не вытекала во время выпечки.

Далее сворачиваем тесто в плотный рулет (помним о правиле, что фирменные булочки содержат не более 5-ти витков). Чем более тугим получится рулет, тем больше домашние булочки будут походить на оригинал, но опять-таки помним о правиле пяти витков.

Получившийся рулет разрезаем на части, толщина каждой из которых должна быть равна примерно 2,5 см или 1 дюйму. Если вы следовали технологии, должно получиться 12 частей.

Лучше всего нарезать рулет ниткой или леской, в крайнем случае, очень острым ножом, иначе булочки будут деформированы и могут рассыпаться.

Форму для выпечки обильно смазываем маслом. Желательно, чтобы бортики формы были высокими. Лучше всего на дно формы постелить пергаментную бумагу, чтобы потом меньше было мыть и изделие не подгорело. В этом случае смазываем маслом именно пергаментную бумагу. Выкладываем сформированные булочки на расстоянии 3-4 см друг от друга. Снова накрываем форму полотенцем на 15 минут, даем «вкусняшкам» еще немного подняться. Чтобы добиться максимальной пышности и воздушности можно подождать и часок.

В разогретую до 180-ти градусов духовку помещаем форму для выпечки и в зависимости от особенностей конкретной духовки выпекаем булочки 18-25 минут. Чтобы проверить готовность выпечки, проткните ее спичкой или зубочисткой. Если тесто к ней не прилипло, и она осталась чистой, значит выпечка готова.

И последний штрих: не вынимая изделий из формы, с помощью кисточки наносим на них крем. Чтобы он не растекался и не таял, дайте булочкам немного остыть. Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить Синнабон.

Смотрите интересное видео: «Булочки с корицей Синнабон- видео рецепт от Татьяны Литвиновой»

Читайте еще:

Английский рождественский кекс с выдержкой, сухофруктами и орехами

3D цветы в желе

Горячие блюда на Новый год

Торт Эстерхази классический рецепт, фото и видео

Рецепт фаршированной курицы без костей

Если вам понравилась статья, поделитесь статьей с друзьями в соц. сетях, так вы сможете сказать «спасибо»! ♥

На главную страницу   Мир счастливой женщины

Булочки с корицей, или как приготовить синабон — Многограни

Булочка синабон (cinnabon) покорила мир. Кому-то она нравится больше, кому-то меньше, но покорила… Так вот, вкусные (и, увы, очень калорийные) булочки  с корицей (или без нее) в сладком сырном соусе на самом деле очень несложно приготовить самостоятельно. И знаете что? Я считаю, что результат вам понравится не меньше, чем то, что вы попробуете в знаменитом кафе. Хотя, конечно, это вопрос вкуса, не настаиваю. Но что совершенно точно — ваши булочки обойдутся вам значительно дешевле 🙂

Итак, почти синнабоны   — те самые всемирно известные сдобные булочки с корицей. Почти, потому что истинный рецепт — секрет фирмы, и никто вам  не скажет, как, с точностью до каждой мелочи, в фирменных пекарнях готовятся булочки-синнабоны. Так что этот рецепт, конечно, как и все подобные — имитация. Но, знаете что?  По аналогии с салом, которое, как известно, и в Африке — сало, булочки из дрожжевого теста с корицей — в любом месте именно они самые, булочки с корицей. Конечно, разница во вкусе, в количестве сдобы — но тут уже вопрос в подборе рецепта. И «правильную» корицу марки «макара» вы вряд ли купите в магазине, хотя — кто знает?..

Булочки с корицей (имитация синабон) рецепт:
250 мл (1 граненый стакан полный вкрай) молоко
1 пакетик (10-12 г) сухих дрожжей
3 яйца
5 + 0, 5 стаканов (это примерно) муки
180-200 г сливочного масла или масла пополам с маргарином
(0, 5 + 1 )стакана сахара (в тесто + в начинку)
1 стакан сахара — в начинку
2 ст ложки растительного масла
ванилин — пакетик (1 г)
корица2-3 стол. л. (можно больше — до 5 ложек…)
сыр творожный (Филадельфия, Альметте, другой аналогичный, например сербский Мягкий) — 100 -150 г (какая попадется упаковка, ту и возьмите
1 стакан сахарной пудры (готовой, или сахарный песок смолоть в кофемолке)

Масло заранее вынем из холодильника — оно нам потребуется мягкое. Насколько? Чтобы его, к примеру, можно было размешать ложкой. Можно половину масла заменить маргарином. Разделить его на три части — одна часть — в тесто при замесе, вторая — в начинку, третья — в сырный крем (соус).

 

Молоко подогреем до температуры парного (менее 40 градусов), добавим дрожжи и 1 ст. ложку сахара (из нормы для теста в полстакана), подождем немного, пока запенится.

Тем временем взобьем яйца (если очень крупные — возьмите 2 шт) с сахаром (полстакана минус 1 ст. ложка). Взбить надо, чтобы яйца посветлели и запенились, но не до такой степени, конечно, как для бисквита, миксером это получается очень быстро.

Добавим яичную смесь к молоку, туда же — размягченное масло, соль, растительное масло.
(Почему-то в тех рецептах синнабонов, которые есть в сети, растительное масло отсутствует. А я рекомендую добавить. Растительное масло напрямую влияет на то, какими булочки будут на следующий день — пышными и мягкими, или суховатыми. Для синнабонов, которые едят теплыми, это роли не играет, но тем не менее… 🙂
Ванилин можно добавить в муку.

В данном случае стакан муки, если это кому-то интересно, весит 147 граммов…

Замесить тесто удобнее и быстрее миксером или в комбайне, но можно и руками. Здесь (внимание, это важно) нужно, чтобы тесто, так сказать, сбилось в ком, собралось вокруг венчиков, отставая при этом от стенок посуды. На этом этапе в тесте появляется клейковина. Посте того, как тесто сбилось в ком, помесите его еще минутку (миксером, имеется в виду, если руками — все придется делать дольше).

Вопрос, сколько уйдет муки, тут весьма неоднозначный. У каждого ее уйдет несколько разное количество. Около 4 стаканов муки можно добавить сразу в начале замеса, потом подсыпать осторожно. И здесь — внимание! — важно не поторопиться и не добавить много с самого начала, потому что сначала тесто будет казаться жидковатым, потом, сбиваясь в ком, начнет густеть. Добавляйте по трети стакана, каждый раз оценивая состояние теста, ком должен хорошо отставать от стенок и не растекаться, и, тем не менее, остаться очень мягким, намного мягче пельменного теста, к примеру. И быть не липким — пальцы при прикосновении к тесту остаются чистыми. Приготовив один раз, сразу поймете, что к чему…
(Вымешивание теста сформирует клейковину и сделает булочки упругими и «пушистыми» — за что мы их и любим , ) Но это не значит, что можно месить до бесконечности, и тесто от этого станет только лучше. Начиная с определенного момента, клейковина начнет разрушаться, и тесто будет испорчено. Так что умейте вовремя остановиться , )  На самом деле процесс вымешивания миксером занимает немного времени…)

Теперь накройте тесто и забудьте о нем примерно на 1 час.

Когда тесто подойдет, останется раскатать его в виде квадрата толщиной примерно 0, 5 мм, на присыпанной мукой доске. Смазать мягким маслом, и посыпать смесью из сахара и корицы. После чего довольно туго скатать в рулет, и нарезать рулет на кусочки примерно по 4 см. Это удобно делать обычной ниткой: нитку подвести под рулет снизу, держа за концы, и скрестить ее сверху, как бы обвязывая рулет — он разрежется, причем идеально ровно, и слои не сомнутся (см. фото):

На противень стелем фольгу блестящей стороной вверх, и выкладываем булочки с корицей:

Я не все булочки делаю с корицей — увы, некоторые в моей семье ее не любят...

Теперь им нелишне будет немного расстояться, хотя бы четверть часа, а тем временем духовка нагреется до 180-200 градусов.
Ставим противень в духовку, и выпекаем булочки до слегка золотистого состояния. Тут важно булочки не перепечь, и не пересушить,   зарумянятся — и готово. «Не перепечь» значит не дожидаться, пока они станут вызывающе румяными — будут менее нежными, чем положено синнабону. А пересушить можно, если выпекать в слабо нагретой духовке, результат тот же — жесткие булочки. Еще возможные причины жестких булочек: при замесе вы увлеклись и добавили слишком много муки — это раз, или решили вообще не месить, просто перемешали с мукой — это два….
Тут так же важно, чтобы булочки не подгорели снизу, потому что сладкая начинка может немного подтекать. Ради этого противень застелен фольгой, и еще лично я ставлю на дно духовки миску с водой. А вообще, вам виднее, как обращаться именно с вашей духовкой, чтоб она не поджаривала низ выпечки…
Булочки пекутся 30-40-45 мин (не оставляйте процесс без контроля, на финише, по крайней мере!).

Осталось приготовить крем для синабона. Для этого смешиваем сыр, масло и сахарную пудру, они быстро и легко смешиваются в гладкую кремообразную массу. Осталось покрыть этой массой булочки сверху с помощью кисти или ложки, и — приятного аппетита 🙂

Вот такие сдобные булочки с корицей в сырном креме получились:

И булочки синабон (почти настоящие, да:)) на срезе:

Приятного аппетита!

Когда приготовите — поделитесь впечатлением!:)

 

 

Пошаговые изображения как приготовить булочки с корицей — Мелани Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки (раскрытие информации).

Если вы никогда раньше не делали булочки с корицей, эти пошаговые инструкции помогут вам визуализировать процесс их изготовления. Как только вы поймете , как сделать булочки с корицей , остальное легко 🙂

Я делаю тесто для булочек с корицей в хлебопечке по рецепту булочек с корицей.Как только хлебопечка сделает тесто, вот что делать дальше:

Шаг 1 изготовления булочек с корицей: раскатайте тесто в прямоугольник

Вот изображение того, как должно выглядеть тесто, когда вы его раскатываете:

Шаг 2 приготовления булочек с корицей: смажьте тесто молоком

Залейте тесто парой столовых ложек молока, затем смажьте тесто кисточкой для теста. Тесто должно выглядеть равномерно смоченным в молоке.

Вот изображение теста после того, как оно было смазано молоком:

Шаг 3 приготовления булочек с корицей: посыпать корицей и сахаром

Равномерно посыпать тесто смесью корицы и сахара.

Вот изображение прямоугольника из теста, посыпанного корицей и сахаром:

Шаг 4 изготовления булочек с корицей: скатайте тесто в рулет

Вот когда ваш прямоугольник из теста превратится в рулет 🙂 Начиная с длинной стороны, скатайте тесто в рулет, как показано на картинке ниже:

Вот изображение рулона после завершения процесса прокатки:

Шаг 5 приготовления булочек с корицей: разрезать длинный рулет из теста на 12 частей

Самый простой способ получить 12 ровных кусочков — разрезать рулет пополам, затем каждую половину на половинки и, наконец, каждую четверть на 3 части.Сложнее всего запомнить , чтобы разрезать четвертинки на 3 части, а НЕ на 2 части . Забыл 🙂 Поэтому детали на картинке ниже не очень ровные 🙂

Шаг 6 приготовления булочек с корицей: положите кусочки рулетов в смазанную маслом форму для выпечки

Положите кусочки булочек с корицей в смазанную маслом форму для запекания, как показано на рисунке ниже:

Шаг 7 приготовления булочек с корицей: пусть они поднимутся

Накройте форму для запекания полиэтиленовой пленкой.Пластиковая пленка предохранит рулоны от высыхания, пока они поднимаются. Накрыв посуду полиэтиленовой пленкой, оставьте ее на прилавке на 1 час. За это время булочки поднимутся — тесто расширится и булочки станут больше!

Вот изображение формы для запекания, покрытой полиэтиленовой пленкой:

Когда булочки с корицей перестанут подниматься, они будут соприкасаться! Вот изображение булочки с корицей, которые перестали расти — обратите внимание, насколько они стали больше:

Шаг 8 приготовления булочек с корицей: испечь их

Разогрейте духовку до 350F.Снимите с формы для запекания полиэтиленовую пленку. Поставить форму для запекания с булочками с корицей в духовку и запекать 30 минут.

Вот фотография свежеиспеченных булочек с корицей, прямо из духовки:

Шаг 9 приготовления булочек с корицей: заморозьте их

Сделайте глазурь из молока и сахарной пудры и выложите ее на булочки с корицей.

Вот изображение булочек с корицей со льдом:

Готово! Булочки с корицей готовы к употреблению 🙂 Точные ингредиенты и пропорции см. В моем легком рецепте булочек с корицей!

Сохраните это на потом в социальных сетях:

Получите БЕСПЛАТНЫЕ рецепты Мелани в свой почтовый ящик!

Рецепт булочки с корицей и корицей (Copycat & Pecanbon)

Copycat Cinnabon Булочки с корицей — липкие маслянистые булочки со льдом с корицей, наполненные всей корицей и сладкой глазурью вашего любимого угощения, сделанного прямо на вашей собственной кухне!

Нам нравятся наши Easy Cinnamon Rolls , потому что они готовы, от начала до конца, всего за один час (серьезно!), Но если вам нужен идеальный Cinnabon Copycat, не смотрите дальше.И если вы хотите больше Copycat Recipes , вы находитесь на нужном сайте!

CINNABON CINNAMON ROLLS

Cinnabon делает одни из лучших булочек с корицей, но кто хочет бороться с толпой торговых центров и парковок, просто чтобы получить их? Это один из моих любимых рецептов подражания на сегодняшний день, было трудно устоять перед тем, чтобы съесть булочки, только что вынутые из духовки, настолько липкие и вкусные, что им вряд ли нужна была сладкая, богатая глазурь.

Теперь вы можете начать утро выходного дня с булочки Cinnabon и чашки кофе, наслаждаясь сладким вкусом начинки с корицей, не выходя на улицу.Подавайте роллы с большой порцией густой кремовой глазури.

Или вы можете подать домашние булочки с корицей и корицей на следующей рождественской вечеринке, завернуть их как вкусный бранч на ходу или перекусить ими после долгого рабочего дня.

Если вы любите посещать Cinnabon, но предпочитаете Caramel PecanBon, вам повезло! Ниже у меня есть копия их знаменитой липкой булочки, которая наверняка понравится каждому сладкому, которого вы знаете.

Почему так долго готовят булочки с корицей?

Время приготовления довольно короткое, самая долгая часть процесса — это наблюдение за подъемом теста, что может занять до часа.Достаточно просто переложить тесто в миску, слегка накрыть ее и поставить на час в теплое место. Время приготовления для этого конкретного рецепта булочек с корицей немного сложнее, чем для других рецептов, и вы можете использовать хлебопечку, чтобы сделать тесто, если вам так легче.

КАКИМ ОБЛЕДОМ ИСПОЛЬЗУЕТ CINNABON?

Классическая глазурь на булках с корицей Cinnabon — это простая, но восхитительная глазурь из сливочного сыра, которую очень легко приготовить.

Для этого требуется всего 5 ингредиентов, и это так же просто, как смешать их вместе и сбрызнуть глазурью верхние части еще теплых булочек. Моя версия довольно близка к оригинальному рецепту Синнабона, так что у вас будет знакомое липкое лакомство, которое вы любите.

КАК СДЕЛАТЬ CINNABON CINNAMON ROLLS

• В небольшую миску добавьте теплое молоко и дрожжи и перемешайте.
• На средней скорости добавьте сахар, маргарин, яйца и соль.
• Добавьте две чашки смеси муки и молока / дрожжей и хорошо перемешайте.
• Добавьте еще 1 ¼ стакана муки и перемешивайте до образования мягкого теста.
• Замесите тесто 4-5 минут, пока оно не станет однородным.
• Поместите тесто в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока оно не увеличится в размере вдвое.
• Раскатайте тесто в прямоугольник размером 15 × 20 дюймов на посыпанной мукой поверхности.
• Намажьте тесто маргарином и посыпьте смесью сахара с корицей.
• Раскатайте тесто и разрежьте его на 12 рулетов.
• Смажьте маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов и выложите булочки в форму одним слоем.
• Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и дайте подняться 30 минут или пока не увеличится в размере вдвое.
• Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 400 градусов.
• Откройте сковороду и запекайте в духовке до золотистого цвета, примерно 18-20 минут.
• Пока булочки находятся в духовке, смешайте ингредиенты для глазури в средней миске.
• Дайте рулетам остыть в течение 10 минут и нанесите на них глазурь.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗАВТРАКОВ

Обезьяний булочка с корицей

Хлеб с липкой обезьяной

Легкая выпечка французских тостов

Запеканка для завтрака

Создайте бесплатную учетную запись для сохранения рецептов

Адрес электронной почтыЗарегистрируйтесь сейчас

КАРАМЕЛЬНЫЙ ПЕКАН РУЛЕТЫ ИЗ ЦИНАМОНА

Одна из самых популярных вариаций классического булочки с корицей Cinnabon — это Caramel PecanBon.Это простой вариант, поскольку все, что вам нужно сделать, это посыпать свежий булочку с корицей орехами пекан и восхитительным карамельным соусом Cinnabon. Соус действительно легко приготовить, просто следуйте этому рецепту глазури Cinnabon.

1. ИНГРЕДИЕНТЫ
   • 1 стакан коричневого сахара в упаковке
   • ½ стакана сливочного масла
   • ¼ чашка молока
   • 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
2. НАПРАВЛЕНИЯ
   1. Доведите коричневый сахар, масло и молоко до слабого кипения и варите до загустения 1-2 минуты.Снять с огня; добавить экстракт ванили.

CINNABON CINNAMON ROLLS FAQS

• В чем разница между булочкой с корицей и булочкой с корицей? Булочка с корицей — это тесто спиральной формы с глазурью. Булочка с корицей похожа на липкую булочку, и обычно в нее добавляют измельченные орехи.
• Почему мои булочки с корицей садятся? Булочки с корицей могут немного сесть из-за испарения влаги из теста в духовке, но это нормально, но они не должны становиться слишком маленькими.

CINNABON CINNAMON ROLLS TIPS

• Замешивая тесто для булочки с корицей, всегда работайте на плоской, посыпанной мукой поверхности. Мука не дает тесту стать слишком липким и разорвать его на части во время работы. Когда вы замешиваете тесто, держите рядом муку, чтобы можно было добавлять ее в руки и скалку по мере необходимости.
• Раскатывая тесто, убедитесь, что скалку засыпали мукой, а также поверхность.
• Для очистки после замеса можно посыпать рабочую поверхность оставшейся мукой, чтобы разрыхлить застрявшее тесто. Это значительно упрощает очистку кухонным полотенцем.

ПОПУЛЯРНЫЕ РЕЦЕПТЫ КОПИРОВАНИЯ:

Панда Экспресс Цыпленок с апельсином (Подражатель)

Легкая монгольская говядина

KFC Coleslaw (Copycat)

Wendy’s Chili (Copycat)

НАСКОЛЬКО ХОРОШО ХОРОШО CINNABON CINNAMON ROLLS?

• Порция: Булочки с корицей можно хранить до 2 дней при комнатной температуре, прежде чем они станут черствыми.Храните их запечатанными в полиэтиленовой пленке или в герметичном контейнере, чтобы они дольше оставались свежими.
• Магазин: Булочки с корицей можно хранить в холодильнике до 1 недели, если они упакованы в полиэтиленовую пленку или герметичный пакет. Не забудьте дать булочкам с корицей остыть до комнатной температуры, прежде чем ставить их в холодильник.
• Заморозка: Булочки с корицей можно заморозить на срок до 3 месяцев. Вам просто нужно убедиться, что они остаются герметичными, чтобы внутрь не попадала влага.

Прикрепите этот рецепт сейчас, чтобы запомнить его позже

Pin Рецепт

• В небольшую миску добавьте теплое молоко и дрожжи и перемешайте.

• На подставку добавьте сахар, маргарин, яйца и соль на средней скорости.

• Добавьте две чашки смеси муки и молока / дрожжей и хорошо перемешайте.

• Добавьте еще 2 стакана муки и перемешивайте до образования мягкого теста.

• Замените обычную насадку венчика на крючок для теста и дайте ему замесить тесто в течение 4-5 минут, пока тесто не станет гладким.

• Поместите тесто в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте на 30 минут или пока оно не увеличится вдвое.

• Когда тесто поднимется, смешайте коричневый сахар и корицу в небольшой миске.

• Раскатайте тесто в прямоугольник 15×20 дюймов на посыпанной мукой поверхности.

• Намажьте тесто маргарином и посыпьте сахарной смесью с корицей.

• Раскатайте тесто и разрежьте его на 12 рулетов.

• Смажьте маслом форму для выпечки 9×13 дюймов и выложите булочки в форму одним слоем.

• Накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и дайте подняться 30 минут или пока не увеличится в размере вдвое.

• Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 400 градусов.

• Откройте сковороду и запекайте в духовке до золотистого цвета, примерно 18-20 минут.

• Пока булочки в духовке, смешайте ингредиенты для глазури в средней миске.

• Дайте рулонам остыть в течение 10 минут и распределите глазурь по рулонам.

калорий: 490 ккал | Углеводы: 79 г | Белок: 8 г | Жиры: 16 г | Насыщенные жиры: 7 г | Холестерин: 53 мг | Натрий: 384 мг | Калий: 139 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 42 г | Витамин А: 579 МЕ | Кальций: 71 мг | Железо: 1 мг

Ключевое слово: Cinnabon Cinnamon Rolls

Рецепт гигантского рулета с корицей от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 12 порций

• ½ стакана несоленого сливочного масла (115 г), растопленное, плюс еще для смазывания сковороды
• 2 стакана цельного молока (480 мл), теплого на ощупь
• ½ стакана сахарного песка (100 г)
• 1 пакет активных сухих дрожжей
• 5 стаканов универсальной муки (625 г), разделенных на части
• 1 чайная ложка для выпечки порошок
• 2 чайные ложки соли

• чашки сливочного масла (175 г), размягченного
• ¾ чашки светло-коричневого сахара (165 г)
• 2 столовые ложки молотой корицы

• 4 унции сливочного сыра (115 г), размягченного
• 2 столовые ложки топленого масла
• 2 столовые ложки цельного молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка сахарной пудры (120 г)

• Калорий 559
• Жиры 25 г
• Углеводы 74 г
углеводов 5
• Сахар 28 г
• Белок 8 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Смажьте маслом чугунную сковороду или форму для выпечки диаметром 2,5 см.
2. В большой миске взбейте теплое молоко, топленое масло и сахарный песок. Смесь должна быть просто теплой, температура должна составлять 100-110˚F (40˚C). Если горячее, дайте немного остыть, прежде чем продолжить.
3. Равномерно посыпьте дрожжами теплую смесь и оставьте на 1 минуту. Добавьте в молочную смесь 4 стакана муки и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.
4. Через 1 час тесто должно увеличиться почти вдвое. Снимите полотенце и добавьте еще ¾ стакана (95 граммов) муки, разрыхлителя и соли. Хорошо перемешайте, затем переверните на хорошо посыпанную мукой поверхность.
5. Слегка замесите тесто, при необходимости добавляя муку, пока тесто не потеряет липкость и не прилипнет к поверхности.
6. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около ½ дюйма (1,5 см). Закрепите углы, чтобы они были острыми и ровными.
7. Приготовьте начинку: в небольшой миске смешайте размягченное масло, светло-коричневый сахар и корицу.
8. Равномерно распределите начинку по раскатанному тесту, распределяя по краям.
9. Используя нож для пиццы, сделайте 3 горизонтальных разреза, чтобы разделить тесто на 4 длинные полоски равного размера. Начиная сверху, скатываем первую полосу справа налево. Возьмите первый рулон и поместите его поверх следующей полосы, начиная с правой стороны и скатывая справа налево, опираясь на первую.Продолжайте использовать оставшиеся полоски, пока не получите гигантский рулет с корицей.
10. Поместите гигантский рулет с корицей в подготовленную сковороду или форму для выпечки и накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите в теплое место и оставьте на 30 минут. Булочка с корицей за это время должна расшириться до краев сковороды.
11. Разогрейте духовку до 160 ° C.
12. Раскройте булочку с корицей и запекайте 45 минут. Накройте рулет фольгой, чтобы не загорелась внешняя поверхность, и запекайте еще 35 минут.
13. Пока булочка с корицей запекается, приготовьте глазурь: в средней миске взбейте сливочный сыр, масло, молоко, ваниль и сахарную пудру до однородной массы.
14. Достаньте булочку с корицей из духовки и дайте остыть на сковороде не менее 20 минут. Когда он остынет, снимите его со сковороды и полейте глазурью рулет перед подачей на стол.
15. Наслаждайтесь!

на 12 порций

• ½ стакана несоленого масла (115 г), топленого, плюс еще для смазки сковороды
• 2 стакана цельного молока (480 мл), теплого на ощупь
• ½ стакана сахарного песка (100 г )
• 1 упаковка активных сухих дрожжей
• 5 стаканов универсальной муки (625 г), разделенных на части
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 2 чайные ложки соли

• чашки сливочного масла (175 г), размягченного
• ¾ чашки светло-коричневый сахар (165 г)
• 2 столовые ложки молотой корицы

• 4 унции сливочного сыра (115 г), размягченного
• 2 столовые ложки сливочного масла, топленого
• 2 столовые ложки цельного молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чашка сахарная пудра (120 г)

• Калорий 559
• Жир 25 г
• Углеводы 74 г
• Клетчатка 2 г
• Сахар 28 г
• Белок 8 г

Расчетные значения для одной порции.

1. Смажьте маслом чугунную сковороду или форму для выпечки диаметром 2,5 см.
2. В большой миске взбейте теплое молоко, топленое масло и сахарный песок. Смесь должна быть просто теплой, температура должна составлять 100-110˚F (40˚C). Если горячее, дайте немного остыть, прежде чем продолжить.
3. Равномерно посыпьте дрожжами теплую смесь и оставьте на 1 минуту. Добавьте в молочную смесь 4 стакана муки и перемешайте деревянной ложкой до однородного состояния. Накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час.
4. Через 1 час тесто должно увеличиться почти вдвое. Снимите полотенце и добавьте еще ¾ стакана (95 граммов) муки, разрыхлителя и соли. Хорошо перемешайте, затем переверните на хорошо посыпанную мукой поверхность.
5. Слегка замесите тесто, при необходимости добавляя муку, пока тесто не потеряет липкость и не прилипнет к поверхности.
6. Раскатайте тесто в большой прямоугольник толщиной около ½ дюйма (1,5 см). Закрепите углы, чтобы они были острыми и ровными.
7. Приготовьте начинку: в небольшой миске смешайте размягченное масло, светло-коричневый сахар и корицу.
8. Равномерно распределите начинку по раскатанному тесту, распределяя по краям.
9. Используя нож для пиццы, сделайте 3 горизонтальных разреза, чтобы разделить тесто на 4 длинные полоски равного размера. Начиная сверху, скатываем первую полосу справа налево. Возьмите первый рулон и поместите его поверх следующей полосы, начиная с правой стороны и скатывая справа налево, опираясь на первую.Продолжайте использовать оставшиеся полоски, пока не получите гигантский рулет с корицей.
10. Поместите гигантский рулет с корицей в подготовленную сковороду или форму для выпечки и накройте полиэтиленовой пленкой. Поместите в теплое место и оставьте на 30 минут. Булочка с корицей за это время должна расшириться до краев сковороды.
11. Разогрейте духовку до 160 ° C.
12. Раскройте булочку с корицей и запекайте 45 минут. Накройте рулет фольгой, чтобы не загорелась внешняя поверхность, и запекайте еще 35 минут.
13. Пока булочка с корицей запекается, приготовьте глазурь: в средней миске взбейте сливочный сыр, масло, молоко, ваниль и сахарную пудру до однородной массы.
14. Достаньте булочку с корицей из духовки и дайте остыть на сковороде не менее 20 минут. Когда он остынет, снимите его со сковороды и полейте глазурью рулет перед подачей на стол.
15. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Сбор лаймов: булочки Ooey-Gooey с корицей

Нагрейте растительное молоко в кастрюле до тех пор, пока оно не закипит.Не кипятить — цель — добиться температуры «теплой бани». Если он слишком горячий, просто дайте ему остыть, так как слишком горячее молоко может убить дрожжи.

Снимите кастрюлю с огня и посыпьте молоко дрожжами, перемешайте и дайте настояться 5 минут.

В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Когда дрожжевая смесь станет пенистой, добавьте к мучной смеси вместе с растопленным кокосовым маслом и перемешивайте, пока не образуется однородное тесто.Накройте и дайте постоять 1 час.

В небольшой миске смешайте коричневый сахар, орехи пекан и корицу. Отложите в сторону.

Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и присыпьте тесто еще немного муки. С помощью скалки раскатайте тесто в прямоугольник толщиной ½ см.

Намажьте раскатанное тесто кокосовым маслом — вроде много, и ничего страшного!

Посыпать смесью коричневого сахара и ореха пекан равномерно поверх раскатанного теста.

Возьмите самый длинный край прямоугольного теста, который находится ближе всего к вам, и начните раскатывать тесто в нечто, напоминающее очень длинный суши-ролл.

Разрежьте раскатанное тесто на 12 булочек толщиной около 1 ½ дюйма (3 см) каждая. Мы сделали это, разрезав рулет пополам, затем еще раз пополам, а затем разрезав каждую из этих четвертин на трети.

Положите каждую булочку в форму для запекания, накройте тканью и дайте постоять еще час.

Пока булочки отдыхают, смешайте оставшееся растительное молоко с кленовым сиропом.Отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 180 ° C (350 ° F).

Выпекайте булочки на центральной решетке духовки в течение 10 минут.

Достаньте из духовки и выложите подслащенную молочную смесь на булочки. Вернитесь в духовку, чтобы запекать еще 20-25 минут или пока верхняя часть булочек не станет золотистой.

Когда булочки вынут из духовки, полейте их глазурью и наслаждайтесь!

Рецепт нашего любимого рецепта булочек с корицей

Простой рецепт, красиво поднялся, отлично сработал для моей первой попытки приготовить булочек с корицей.К сожалению, как отмечали другие, сладость настолько сильна, что я действительно не хотел больше половины одного ролла. И я обычно не из тех, кто жаловался на это! Если я приготовлю еще раз, я использую тесто, но ищу другую начинку и / или глазурь.

Вкусно и довольно просто! Я волновался, что тесто недостаточно поднимается, но после второго подъема они были идеальными. Я согласен, что они довольно сладкие, я бы порекомендовал немного уменьшить сахарную начинку (вы, вероятно, можете использовать половину).

Восхитительно, орехи пекан придали этому рулету немного перекрещивания в липкую булочку, еще одну мою любимую. Они не вышли идеальными, поскольку я впервые делал булочки с корицей, но, к счастью, хорошие ингредиенты сохранили вкус. Я также заморозил половину партии, и, хотя тесто медленно поднималось после оттаивания, вкус оставался отличным, когда готовилось позже.

Не обзор. Еще не сделал, но скоро будет. Но согласитесь с другим «рецензентом»: раздражает необходимость пропускать видео для подливки, когда в восторге от поиска рецепта булочки с корицей — почему бы не выложить это видео вперед?

ооочень вкусно и весело готовить !! самый большой успех у меня был с хлебом !!

Вкусно и просто, сделаю еще раз.Я сократил рецепт вдвое, но в остальном все сделал в соответствии с указаниями.

Это один из самых простых рецептов булочки с корицей, который я когда-либо использовал, и я перепробовал многие! Мне нравится, что все это смешивается в смеси для стенда. Как и другие, я начинаю с насадки для смешивания сухих ингредиентов с яйцами, подогретым молоком и маслом, а затем переключаюсь на крючок для теста, чтобы вымешать тесто. Это очень липкое тесто, но не добавляйте больше муки! Я не делаю лишнего замешивания — я просто беру его прямо из миксера и соскребаю прямо в миску для первого взбивания.Я также сократил потребление сахара, так как мне нравится менее сладкий готовый продукт, а начинка и глазурь для меня очень сладкие. Я люблю замешивать тесто накануне вечером, а затем дать ролям немного подняться перед выпечкой, однако я также только что начал их рано утром в выходные и подготовил их к бранчу. Это будет моя закуска на утро Благодарения.

Я оставил орехи пекан и добавил полусладкие шоколадные чипсы с небольшим количеством поджаренных миндальных ломтиков — Вау, это было восхитительно !! Слишком много глазури тоже нельзя.

Совершенно вкусно! Они очень простые, и даже если я напортачил с «нарезкой на ровные кусочки», они все равно выглядели впечатляюще и были даже лучше! Кроме того, они очень хорошо разогреваются, просто дайте им одну или две минуты в микроволновке, и они снова станут очень пушистыми.

Я сделал это для бранча по сбору средств и был очень впечатлен тестом. Было приятно работать. Я уменьшил количество сахара в начинке, как советовали другие читатели, но мой внук подумал, может быть, сделать двойную глазурь.Обязательно сделаю еще раз.

Соль, указанная в рецепте теста, не входит в инструкцию по приготовлению теста. Спасибо.

Кому Рода Бун: Рода, можно ли их приготовить, а затем заморозить на сковороде (без выпечки) и оставить на более поздний срок? Если возможно, нужно ли разморозить, а затем запечь или просто бросить в духовку и запечь в замороженном виде?

Теперь это МОИ любимые булочки с корицей! Использовал крючок для теста на моем KitchenAid около 5 минут, а затем замесил вручную немного муки, чтобы они не были такими липкими.Этот рецепт хранитель.

Ой, орехи пропустил из-за аллергии, забыл добавить это. Все еще вкусно!

Это вкусно! Мой сын говорит, что они лучше, чем купленные в магазине. Я смешал сухие ингредиенты, затем положил их в хлебопечку, добавил влажные и положил на заднюю часть теста. Очень просто. Потом приготовил и выложил в запеканку, кастрюль у меня не было. Положите их в холодильник, согрейте на следующее утро и запекайте! Так вкусно.

Домашние булочки с корицей — Maplewood Road

Мои домашние булочки с корицей самые лучшие.Период. И добавить сверху немного тупой, тягучей сырной глазури …

Осторожно, Синнабон, теперь мы можем приготовить вкусные, теплые, липкие булочки с корицей дома в любое время! Кто со мной? Дааааааааааааааааааааааааа!

(Фото Вианы Боэнцли)

Честное предупреждение, если вы ищете рецепт здорового питания, развернитесь прямо сейчас. Хотя мои домашние булочки с корицей совсем не легкие, они именно то, что вам нужно!

Слои мягкого жевательного теста с коричневым сахаром и корицей между слоями, покрытые густой, но сочащейся глазурью из сливочного сыра, скручены в одно восхитительное лакомство.Это лучший рецепт булочек с корицей, который вы найдете … попробуйте, вы увидите!

Вы можете приготовить по моему рецепту булочки с корицей свежими в тот же день. Или вы можете приготовить тесто накануне вечером, чтобы оно было готово утром. Или вы можете сделать большую партию булочек с корицей и поставить в холодильник или заморозить их на потом!

(Фото Вианы Боэнцли)

Как приготовить булочки с корицей

Хотя приготовление домашних булочек с корицей состоит из нескольких этапов, в этом нет ничего сложного.Я обещаю.

Тесто должно подняться дважды, но не слишком долго … достаточно, чтобы взять чашку кофе и немного расслабиться, пока тесто делает свое дело.

Есть также небольшое разминание и раскатывание, но также легкое и легкое.

Начну с нескольких полезных советов по ингредиентам:

Молоко — Используйте цельное или 2% -ное молоко. Молоко должно быть теплым… не горячим. Теплое молоко активирует дрожжи, а горячее — убивает их. Просто поставьте молоко в микроволновую печь на 45 секунд.Это должна быть температура, в которую можно окунуть палец, и она будет немного теплой. Кроме того, хотя я сам не пробовал, я слышал, что вы также можете приготовить булочки с корицей с миндальным молоком. Если вы попробуете, дайте мне знать, как это работает для вас!

Дрожжи — Для этого рецепта я использовал быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого вы можете использовать активные сухие дрожжи, но не забудьте дать им «застыть» в теплом молоке примерно на 5 минут, при этом для подъема теста может потребоваться немного больше времени.

Масло — Для теста и глазури масло следует растопить. Но для начинки масло нужно просто размягчить, чтобы его можно было смешать с коричневым сахаром и корицей. Если масло растопить, оно станет слишком жидким и может вытечь прямо из спиралей теста. Вместо этого растопленное масло превращает его в пасту. Я также использовал соленое масло для этого рецепта, раньше я почти всегда использую его в своих рецептах … но если вы предпочитаете несоленое, используйте его.

Яйца — Яйца должны быть комнатной температуры.Холодные яйца могут негативно повлиять на работу дрожжей. Яйца можно довести до комнатной температуры всего за несколько минут, поместив их в миску с теплой водой.

Корица — Для наиболее сильного аромата корицы убедитесь, что это достаточно новая емкость. Со временем специи теряют свою силу.

Сливочный сыр — Сливочный сыр также следует смягчить, чтобы он смешивался равномерно. Чтобы сливочный сыр быстро размягчился, достаньте его из упаковки, положите в миску и поставьте в микроволновую печь на 20–30 секунд.

Коричневый сахар — Я использовал в своем рецепте светло-коричневый сахар, но если вы хотите еще больше сладости патоки, то вы, безусловно, можете использовать темно-коричневый сахар вместо него.

(Фото Вианы Боэнцли)

Домашние булочки с корицей Ингредиенты

Тесто

1 стакан теплого молока (не горячего)

2 — ½ чайных ложки растворимых дрожжей

½ c сахарного песка

2 крупных яйца (комнатной температуры)

¼ сливочное масло топленое

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 чайная ложка соли

4 ц муки

Наполнение

¾ c коричневый сахар, фасованный

2 столовые ложки корицы

½ сливочного масла, размягченного

Обледенение

6 унций сливочного сыра, размягченного

Сахарная пудра 1-½ ц

⅓ сливочное масло топленое

1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление теста

Для приготовления теста я использовал настольный миксер, но вы также можете смешать ингредиенты вручную.

Налейте теплое молоко в миску, добавьте дрожжи и перемешайте. Подождите минуту или две, пока вы собираете остальные ингредиенты.

Теплое молоко и дрожжи (Фото Вианы Боэнцли)

Затем добавьте сахар, яйца, масло, соль и ваниль и хорошо перемешайте. Наконец, с помощью крючка для теста всыпьте муку и перемешивайте, пока не образуется плотное, но липкое тесто, которое отходит от краев (это займет всего пару минут). Не добавляйте больше муки … тесто должно быть немного липким.

(Фото Вианы Боэнцли)

Выньте тесто из миксера и месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5 минут (да, даже если вы использовали стационарный миксер). Этот шаг поможет тесту стать еще более эластичным и мягким.

(Фото Вианы Боэнцли)

Первое восхождение

Смажьте большую миску маслом или кулинарным спреем. Поместите тесто в эту миску, накройте теплым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1–1 ½ часа или пока оно не увеличится в размере вдвое.

Совет: Чтобы сделать теплое полотенце, слегка сбрызните его водой и затем поместите в микроволновую печь в течение одной минуты.

До и после первого подъема (Фото Вианы Боэнцли)

Начинка для булочки с корицей

Пока тесто поднимается, можно начинать начинку (хотя этот шаг занимает всего около двух минут).

Смешайте в миске коричневый сахар, корицу и размягченное масло до образования пасты.

(Фото Вианы Боэнцли)

Раскатка теста, добавление начинки и нарезание формы

Для этого шага я использовал силиконовые коврики для выпечки, но вы также можете раскатать тесто на слегка присыпанной мукой поверхности.

Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 22 x 14 дюймов.

Ложка справа для справки по размеру (Фото Вианы Боэнцли)

Капните немного начинки для булочек с корицей туда и сюда на раскатанное тесто.

(Фото Вианы Боэнцли)

Затем, используя резиновую лопатку, аккуратно распределите начинку по всему тесту, отступая от краев примерно на четверть дюйма (мы не хотим, чтобы эта восхитительная начинка просачивалась в форму для выпечки!).

(Фото Вианы Боэнцли)

Начиная с короткого конца (один из 14-дюймовых концов), осторожно, но плотно скатайте тесто в один длинный рулет.

(Фото Эриха Боэнцли)

Используя острый нож (я обнаружил, что лучше всего подходит зубчатый нож), разрежьте рулет на 12 равномерно нарезанных кусочков. Самый простой способ убедиться, что они одинакового размера — разрезать рулон пополам (по 6 с каждой стороны), затем каждый из них еще раз пополам (по 3 в каждой части), а затем разрезать каждый рулон на 3 части.

Сначала попробовал этот нож, а затем обнаружил, что зубчатый нож лучше работает, чтобы разрезать, не раздавливая тесто (Фото Эриха Боэнцли)

Второе восхождение

Разогреть духовку до 350 ℉.

Положите нарезанные булочки с корицей в форму для выпечки, выложенную пергаментом, в три ряда по четыре. Накройте форму полиэтиленовой пленкой и дайте рулетам подняться еще на 30 минут или пока они не увеличатся почти вдвое.

После второго подъема все готово к духовке (Фото Вианы Боэнцли)

Выпечка булочек с корицей

Снимите пластиковую пленку и поместите форму для выпечки в духовку на среднюю решетку. Выпекать 20-30 минут. Мои булочки с корицей испеклись за 30 минут, но вы должны начать проверять их через 20 минут.Все духовки разные. Булочки с корицей будут готовы, когда верхняя часть слегка подрумянится, а тесто будет казаться пустым, если вы слегка постучите по нему ложкой. Во время выпечки булочки поднимутся еще больше и, скорее всего, будут касаться друг друга. Это хорошо и хорошо … они останутся мягкими в середине.

Прямо из духовки! (Фото Вианы Боэнцли)

Глазурь для булочек с корицей

Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь. Используя настольный или ручной миксер, смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, масло и ваниль до однородной массы.Включайте миксер медленно, чтобы сахарная пудра не разлетелась повсюду. Оставьте на столешнице. Не кладите его в холодильник, иначе он затвердеет.

(Фото Вианы Боэнцли)

Когда булочки с корицей запекутся, дайте им остыть около 5 минут и добавьте глазурь к вершинам, чтобы они слегка растаяли и сочились между завитками. Если вы предпочитаете, чтобы глазурь сверху была гуще, подождите, пока она полностью остынет.

Я рекомендую подавать тёплыми, очень вкусными и липкими.Вы всегда можете разогреть булочки с корицей в микроволновой печи примерно на 30 секунд или поместить в духовку на 350 ℉ примерно на 10 минут.

(Фото Вианы Боэнцли)

Дополнительные идеи начинки

Орехи — измельчите любые орехи, которые вам нравятся, в кухонном комбайне, пока они не станут размером с горошину или крупными крошками. Добавьте их в начинку для получения орехового оттенка.

Изюм — Посыпьте начинку изюмом перед скручиванием теста, для дополнительной сладости.

Как приготовить тесто для булочек с корицей на ночь перед

Выполните те же действия, что и выше, но остановитесь после первого подъема.Плотно накройте тесто полиэтиленовой пленкой (чтобы тесто не высохло) и уберите на ночь в холодильник. На следующее утро продолжайте с того места, на котором остановились, но не забудьте дать тесту нагреться до комнатной температуры до второго подъема.

Замораживание теста для рулетов с корицей

Хотя я сам не пробовал, мне сказали, что это работает: выполните весь рецепт (кроме глазури). Плотно накройте полиэтиленовой пленкой, затем алюминиевой фольгой и заморозьте до 1 месяца.Когда все будет готово, достаньте из морозильной камеры, дайте ему остыть до комнатной температуры и завершите второй подъем.

Готовые булочки с корицей для замораживания

Готовые булочки с корицей выложить на противень (не касаясь друг друга) и поставить в морозильную камеру. После замораживания плотно заверните в полиэтиленовую пленку или герметичный контейнер и поместите в морозильную камеру. Когда они будут готовы к употреблению, дайте им разморозиться при комнатной температуре, а затем разогрейте в микроволновой печи в течение 30 секунд или в духовке на 350 ℉ в течение примерно 10 минут.

(Фото Вианы Боэнцли)

Вы, как я, сладкоежка? Ознакомьтесь с еще несколькими нашими вкусными рецептами:

Вы сделали эти домашние булочки с корицей? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Домашние булочки с корицей

Мои домашние булочки с корицей самые лучшие. Период. Слои мягкого жевательного теста с коричневым сахаром и корицей между ними, покрытые густой, но сочащейся глазурью из сливочного сыра, превратились в одно восхитительное лакомство.Это лучший рецепт булочек с корицей, который вы найдете … попробуйте, вы увидите!

Ингредиенты

US CustomaryMetric

1x2x3x

Тесто для рулетов с корицей

• 1 стакан теплого молока (не горячего)
• 2-½ чайных ложки растворимых дрожжей
• ½ стакана сахарного песка
• при комнатной температуре 9016 2 больших яйца ¼ сливочного масла, растопленного
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка соли
• Мука 4 стакана

Начинка

• ¾ коричневый сахар, в упаковке
• 2 столовые ложки корицы
• ½ стакана масла, размягченного

• 6 унций сливочного сыра, размягченного
• Сахарная пудра 1 — ½ стакана
• ⅓ сливочного масла, плавленого
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

Приготовление теста

• Налейте теплое молоко в миску, добавьте дрожжи и перемешайте.Подождите минуту или две, пока вы собираете остальные ингредиенты.

• Затем добавьте сахар, яйца, масло, соль и ваниль и хорошо перемешайте. Наконец, с помощью крючка для теста всыпьте муку и перемешайте, пока не образуется плотное, но липкое тесто, которое отходит от краев. Не добавляйте больше муки… тесто должно быть немного липким.

• Снимите тесто с миксера и месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 5 минут (да, даже если вы использовали настольный миксер).

Первый подъем

• Смажьте большую миску маслом или кулинарным спреем. Поместите тесто в эту миску, накройте теплым полотенцем и оставьте в теплом месте на 1–1–1 ½ часа или пока оно не увеличится в размере вдвое.

Начинка для булочки с корицей

• В миске смешайте коричневый сахар, корицу и размягченное масло до образования пасты.

Раскатка теста, добавление начинки и нарезка формы

• Для этого шага я использовал силиконовые коврики для выпечки, но вы также можете раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности.Слегка посыпанной мукой скалкой раскатайте тесто в прямоугольник размером примерно 22 x 14 дюймов.

• Капните немного начинки для булочек с корицей туда и сюда на раскатанное тесто. Затем, используя резиновую лопатку, аккуратно распределите начинку по всему тесту, отступая от краев примерно на четверть дюйма.

• Начиная с короткого конца (один из 14-дюймовых концов), осторожно, но плотно скатайте тесто в один длинный рулет.

• Используя острый нож (я обнаружил, что лучше всего подходит зубчатый нож), разрежьте рулет на 12 равномерно нарезанных кусочков.

Второй подъем

• Разогрейте духовку до 350 ℉.

• Положите нарезанные булочки с корицей в форму для выпечки, выложенную пергаментом, в три ряда по четыре. Накройте форму полиэтиленовой пленкой и дайте рулетам подняться еще на 30 минут или пока они не увеличатся почти вдвое.

Выпечка булочек с корицей

• Снимите пластиковую пленку и поместите форму для выпечки в духовку на среднюю решетку. Выпекать 20-30 минут.Мои булочки с корицей испеклись за 30 минут, но вы должны начать проверять их через 20 минут. Все духовки разные. Булочки с корицей будут готовы, когда верхняя часть слегка подрумянится, а тесто будет казаться пустым, если вы слегка постучите по нему ложкой. Во время выпечки булочки поднимутся еще больше и, скорее всего, будут касаться друг друга. Это хорошо и хорошо … они останутся мягкими в середине.

Глазурь для булочек с корицей

• Пока булочки выпекаются, приготовьте глазурь.Используя настольный или ручной миксер, смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, масло и ваниль до однородной массы.

• Когда булочки с корицей выпекутся, дайте им остыть около 5 минут и добавьте глазурь к вершинам, чтобы они слегка растаяли и сочились между завитками. Если вы предпочитаете, чтобы глазурь сверху была гуще, подождите, пока она полностью остынет.

калорий: 484 ккал | Углеводы: 62 г | Белок: 7 г | Жиры: 23 г | Натрий: 412 мг | Калий: 142 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 28 г | Витамин А: 784 МЕ | Витамин C: 1 мг | Кальций: 78 мг

Содержание и фотографии защищены авторским правом.Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется. Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Булочки с корицей без глютена

Синнабон, кто? Эти булочки с корицей без глютена опозорят Cinnabon! Теплые, липкие и МЯГКИЕ, вы не поверите, что они не содержат глютен.

Некоторые элементы, указанные в этом посте, являются партнерскими ссылками, то есть без дополнительных затрат для вас, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я получу небольшую комиссию.

В Интернете есть несколько рецептов неплохих на вкус булочек с корицей без глютена. Поверьте, я перепробовала почти все из них. Но чего им всегда не хватает, так это не вкуса, а текстуры ! Я прав, друзья без глютена ??? Разве это не всегда происходит со всеми продуктами без глютена или, по крайней мере, с хлебом? Текстура просто невыносимая. Это то, на чем мы все соглашались на протяжении многих лет. «Это хорошо, без глютена.» Бла бла бла.

Ну, я отказываюсь довольствоваться рок-хард-роллами, у которых нет той пушистой текстуры, которую можно развернуть и разорвать на части, если так вы едите булочки с корицей (как я). Я даже не могу сказать, сколько хоккейных шайб я выбросил прямо в мусор за эти годы. Слишком много, чтобы сосчитать! Но когда дело доходит до выпечки, я редко сдаюсь, поэтому продолжала пробовать. И пытаюсь. И пытаюсь. Хоккейные шайбы без глютена, 100. Мягкие и пушистые, нулевые! До сих пор…

Картинка ниже не является иллюзией.Это не обман: булочка с корицей с начинкой и , притворяющаяся безглютеновой. Это настоящая булочка с корицей без глютена во всей красе, и это НЕВЕРОЯТНО !!

Что вам понадобится для приготовления этих булочек с корицей

Тесто

• Смесь муки для хлеба без глютена Kim’s
• Сахарный песок
• Разрыхлитель
• Быстрорастворимые дрожжи
• Шелуха подорожника, необязательно — я использую эти (партнерская ссылка) цельной шелухи псиллиума, потому что мне нравится немного «пшеничной» вкус они дают.Вы также можете использовать порошок шелухи подорожника, и я бы порекомендовал этот (партнерская ссылка) . Вам нужно будет отрегулировать количество, указанное на карточке рецепта ниже.
• Соль
• Молоко
• Сливочное масло
• Яйца

Начинка

• Масло
• Коричневый сахар
• Корица

Глазурь

Есть два варианта глазури для булочек с корицей: глазурь из сливочного сыра в стиле «Синнабон» и глазурь из сахарной пудры.Выбирайте то, что вам больше нравится!

Глазурь из сливочного сыра

• Сливочный сыр
• Масло
• Сахарная пудра
• Экстракт ванили или паста из ванильных бобов

Сахарная пудра Глазурь

• Сахарная пудра
• Молоко
• Экстракт ванили

КАК СДЕЛАТЬ РУЛЕТЫ ЦИННАМОНА

Утро перед

• Сделайте тесто — после того, как вы измерили все ингредиенты, на приготовление этого теста уйдет около 7 минут.
• Массовое брожение — это просто означает расстойку теста в целом в течение 1-2 часов или до тех пор, пока его размер не увеличится вдвое.
• Охладите тесто — дайте ему остыть не менее 4 часов, предпочтительно 6.

Вечер / Ночь перед

• Сделайте начинку — взбейте начинку вместе с подставкой или ручным электрическим миксером до однородной и воздушной массы, примерно 3-4 минуты. Если взбивать так долго, начинка останется в булках и не вытечет на дно во время выпечки.
• Замесите и раскатайте тесто — ненадолго замесите тесто, пока оно не станет однородным, и раскатайте его на хорошо посыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 1/4 дюйма.
• Намажьте начинкой — равномерно распределите начинку по тесту и оставьте полдюйма на одной границе (чтобы запечатать).
• Раскатайте тесто как можно плотнее.
• Обрезать — использовать кусочек зубной нити так просто. Просто разместите его под рулетом теста, перекрестите сверху и потяните. Вы также можете использовать зубчатый нож, чтобы разрезать рулеты.
• Поместите булочки в форму для выпечки и накройте полиэтиленовой пленкой.
• Поставить в холодильник на ночь.

Утро

• Достаньте булочки — достаньте их из холодильника как минимум за час до запекания. Это позволит им нагреться до комнатной температуры, а также допустит дополнительное повышение температуры, которое не произошло за ночь при холоде холодильника.
• Приготовьте глазурь — взбейте ингредиенты для глазури до однородной массы; накрыть и отложить в сторону.
• Выпекайте булочки при температуре 350 градусов F в течение 20-25 минут. Если вы сделали булочки большего размера, им может потребоваться еще 5 минут в духовке.
• Заморозка — заморозьте булочки, пока они еще теплые. Наслаждаться!

Часто задаваемые вопросы о булочках с корицей без глютена

Можно ли сделать эти булочки веганскими или без молочных продуктов?

Их можно сделать без молочных продуктов, но я сомневаюсь, что заменитель яиц подойдет. Используйте безмолочную альтернативу в смеси из хлебной муки, а также в сливочном масле и молоке.

Нужно ли охлаждать тесто?

Чтобы работать с большей частью моего безглютенового теста, длительное нахождение в холодильнике очень помогает при его формировании и раскатывании. Правильно охлажденное тесто будет очень легко месить и формировать.

Можно ли использовать глазурь вместо глазури для сливочного сыра?

Совершенно верно! У меня есть рецепт не только глазури из сливочного сыра, но и глазури из сахарной пудры в карточке рецептов.

Нужны ли шелухи подорожника?

Эти булочки с корицей можно приготовить без шелухи подорожника, и они останутся восхитительными, и кто бы их ни ел, не заметит разницы.Единственный человек, который может знать разницу, — это тот, кто их делает. Благодаря шелухе подорожника тесто становится немного более растяжимым, с ним легче работать и, следовательно, раскатывать.

Теперь идите и съешьте идеальный булочка с корицей без глютена, лучший, который у вас когда-либо был !!!!

ТЕСТО

• 3½ стакана (490 г) смеси хлебной муки без глютена Kim’s
• 1 стакан (200 г) сахарного песка
• 1¾ чайная ложка разрыхлителя
• 2 столовые ложки плюс 1½ чайной ложки (24 г) растворимых дрожжей
• 2 столовые ложки целая шелуха подорожника (или 1½ столовой ложки порошка из шелухи подорожника), по желанию (см. примечания ниже) *
• 1 чайная ложка соли
• 1½ стакана (360 мл) молока (или безмолочной альтернативы) (см. примечания ниже) *
• ¾ стакана (1½ палочек или 169 г) сливочного масла, очень мягкого или топленого (или альтернативы сливочному маслу без молока)
• 2 больших яйца, слегка взбитых , 8 столовых ложек или 113 г) сливочного масла, размягченного
• 1 стакан (220 г) коричневого сахара
• 4 чайные ложки корицы

СЛИВОЧНЫЙ СЫР ЗАМОРОЖЕНИЕ:

• 4 унции (113 г) сливочного сыра, размягченного
• 4 столовые ложки (½ палочки или 57 г) сливочного масла, размягченного
• 2 стакана (250 г) сахарной пудры 9016 5
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты из ванильных бобов

OR GLAZE:

• 2 стакана (250 г) сахарной пудры
• 3-4 столовые ложки молока или более, если необходимо для желаемой консистенции
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

ЗАМЕШИВАНИЕ ТЕСТО И ПРОФИЛЬНИК

• Смешайте сухие ингредиенты в чаше миксера *** с помощью лопасти или крюка для теста.На низкой скорости миксера медленно добавляйте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам. После полного смешивания включите миксер примерно на средний или средний уровень и взбивайте в течение 5 минут. Тесто должно быть гладким и несколько эластичным, но все же довольно жидким и совсем не таким, каким должно быть хлебное тесто.

• Снимите крюк для теста или насадку лопатки. Скребите тесто в шар или насыпь с помощью скребка или лопатки. Накройте миску и поместите ее в теплое место без сквозняков примерно на 2 часа или до тех пор, пока объем не увеличится как минимум вдвое (см. Фото выше).Включите духовку в режиме разогрева (около 160-170 ° F), а затем выключите ее перед тем, как положить тесто внутрь, — это отличная область для расстойки теста. Он должен быть пушистым и почти как глазурь из сливочного крема. Охладите не менее 4-6 часов. Смотрите в посте мой график, чтобы сделать на ночь булочки с корицей.

ЗАМЕСИТЕ ТЕСТО, НАПОЛНИТЬ, НАРУШИТЬ И НАРЕЗАТЬ

• В день выпечки (или в ночь перед выпечкой) достаньте тесто из холодильника. На хорошо посыпанной мукой поверхности (используя смесь хлебной муки extra gf) замесите тесто в гладкий шар, добавляя при необходимости больше муки, пока тесто не станет однородным.Раскатайте до прямоугольника толщиной около дюйма.

• Распределите начинку по поверхности теста, оставив полдюймовую кайму на дальнем крае для уплотнения. Сверните в виде рулета с желе и положите швом вниз. Используя кусочек зубной нити, поместите его под рулон и потяните вверх с обеих сторон. Перекрестите его и потяните вниз, чтобы разрезать каждый рулет. Вы также можете использовать зубчатый нож, если у вас нет зубной нити, но сначала поместите весь рулон в морозильную камеру на 15 минут.Это позволит вам аккуратно отрезать его.

• Поместите булочки в смазанную маслом форму для запекания (в зависимости от размера роллов вам понадобится квадрат 8 на 8 дюймов или прямоугольный противень 9 на 13 дюймов или аналогичный). Накрыть полиэтиленовой пленкой. Если булочки выпекаются утром, поместите их на ночь в холодильник.

• Достаньте из холодильника примерно за час до запекания (чтобы дать им нагреться до комнатной температуры и завершить второй подъем).Они должны подниматься, пока не станут пухлыми, и станут заметно больше, но не вдвое.

• Разогрейте духовку до 350 ° F. Когда булочки достаточно поднимутся (в духовке они поднимутся еще больше), снимите пластиковую пленку и выпекайте 20-25 минут (большие булочки могут занять на 5 минут дольше) или до золотисто-коричневого цвета. Мороз по желанию.

ПРИГОТОВИТЬ МОРОЗИЛЬНЫЙ СЫР

* Я добился отличных результатов с растяжимостью теста и немного более мягкой текстурой при использовании шелухи подорожника.Мой оригинальный рецепт булочки с корицей феноменален и не требует шелухи псиллиума, чтобы сделать его чудесным, поэтому, если вы не хотите использовать шелуху или порошок псиллиума, вам нужно уменьшить количество молока до 1 1/4 чашки (300 мл). ** Если у вас нет растворимых (или быстродействующих дрожжей), вы можете использовать активные сухие дрожжи, позволив им сначала расцвести в молоке. Нагрейте молоко примерно до 100-110 градусов и добавьте в миску примерно 1 чайную ложку сахара вместе с таким же количеством дрожжей. Перемешайте и дайте настояться, пока сверху не станет пенистой.Следуйте инструкциям по рецепту. *** Если у вас нет настольного миксера, может быть сложно добиться нужной консистенции теста. Если у вас есть ручной миксер, вы можете попробовать его (я не пробовал), но, скорее всего, вам нужно будет взбивать еще примерно 5 минут (всего 10 минут). Если это не сработает (или у вас нет ручного миксера), вы можете попытаться тщательно перемешать тесто вручную, возможно, используя венчик для теста, подобный этому. Я никогда не делал это вручную, поэтому не могу сказать, сработает это или нет.Вам нужно будет использовать собственное суждение, чтобы увидеть, сработает ли это для вас. Другой вариант — использовать кухонный комбайн для замеса теста. ***** Булочки можно заморозить до точки прямо перед выпечкой. Заморозьте в сковороде, в которой они находятся, завернув в один или два слоя полиэтиленовой пленки, а затем фольги. Оттаять в холодильнике, все еще завернутый, на ночь. Действуйте, как указано выше. * ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ: Причина, по которой я создал свои собственные мучные смеси, заключается в том, что я не мог получить желаемые результаты с мучными смесями, которые были доступны в магазинах, в Интернете или от других блоггеров без глютена.Мои рецепты были разработаны для использования с моей собственной смесью хлебной муки, которую я создал после кропотливого тестирования, в некоторых случаях, ГОДОВ, чтобы разработать то, что я считаю лучшим безглютеновым хлебом, как никто другой. Если вы не используете мою смесь хлебной муки без глютена для этого рецепта, я не могу говорить о результатах, которые вы получите. В то время как купленные в магазине смеси могут давать удовлетворительный результат, они могут НЕ давать результатов, указанных в моем рецепте.

Вы приготовили этот рецепт? Я БЫЛ ЛЮБЛЮ увидеть это !!! Разместите изображение и отметьте @letthemeatglutenfreecake в Instagram.

No related posts.