Булочка итальянская: Итальянские обеденные булочки, пошаговый рецепт на 2495 ккал, фото, ингредиенты

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Сдобные булочки — итальянский рецепт, пошаговые фото.

Сдобные булочки из дрожжевого теста с высоким содержанием жира пекут повсюду, а называют по-разному. В Австрии — бухтели, в Италии — danubio salato. Готовят булочки со сладкими и солеными начинками — из сыра, ветчины, жареных грибов или капусты. Во втором случае порцию сахара в тесто уменьшают. Приготовьте сдобные булочки по итальянскому рецепту — из дрожжевого теста на жирном молоке, сливочном масле, с изюмом — они станут любимым блюдом на долгие годы.

Ингредиенты

• 500 г муки
• 1 пакетик дрожжей (7-11 г, сухой порошок)
• 150 мл жирного молока
• 150 г сливочного мягкого масла
• 100 г сахарного песка (белого или коричневого)
• 1 яйцо +3 желтка +1 яйцо для смазки булочек
• щепотка соли
• изюм, курана или густой джем для начинки
• а также
• разъемная форма диаметром 24-26 см или круглая форма с высокими бортиками
• бумага для выпечки с пропиткой

Как готовить итальянские булочки

1. Залейте изюм горячей водой на 30-45 минут. Слейте воду, обсушите бумажной салфеткой. Заправьте чайной ложкой коньяка/ликера. Можно добавить цедру лимона/апельсина. В теплом молоке разведите ложку сахара и пакетик дрожжей. Оставьте для подъема на 10-15 минут.
2. Муку просейте дважды, посолите.
3. Добавьте немного взбитое яйцо, желтки, размягченное сливочное масло и остальной сахарный песок. Смешайте вилкой или венчиком.
4. Влейте дрожжи, поднявшиеся в теплом молоке.
5. Замесите тесто. Вымешивайте руками несколько минут. В результате должно получиться мягкое и эластичное тесто. Благодаря большому содержанию сливочного масла, оно не прилипает к рукам. Сформируйте из теста шар, накройте влажной салфеткой из хлопка, поставьте в теплое место на 60 минут. Тесто должно увеличиться в объеме два раза.
6. Спустя час тесто следует обмять и сформировать 13-16 шаров. Из каждого сделать лепешку руками, положить чайную ложку начинки из изюма, джема или другой начинки.
7. Сформируйте круглые булочки. Разъемную форму застелите бумагой для выпечки с пропиткой. Булочки размещайте плотно по кругу «швом» вниз.
8. Булочки из дрожжевого теста оставьте на расстойку на 40 минут. Изделия значительно увеличатся в размерах. Перед тем как поместить булочки в духовку, смажьте их взбитым желтком.
9. Выпекайте в нагретой духовке при температуре 180-200 градусов до появления румяной корочки. Духовку при выпечке не открывайте. Примерно через 20-26 минут булочки готовы. Достаньте форму из духовки.
10. Через 5-6 минут извлеките булочки из формы. Верх смажьте сливочным маслом или посыпьте сахарной пудрой.
11. Подавайте итальянские булочки со сгущенным молоком, мягким сыром или заварным кремом. Холодные булочки не уступают по вкусу горячим.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ:

Панини. Итальянская закрытая булочка с вкуснейшей начинкой. | YUMMIES LIFE

Вообще такая булочка после выпекания, жарится под рифлёным прессом, но у меня не было, по этому я оставила так как есть. Выпекала я булочку из обычного дрожжевого теста. Посыпав сверху немного кунжутом.

Для маринада курицы вам потребуется:

1. Куриное филе — 150г

2. Майонез — 50г

3. Кетчуп — 50г

4. Уксус яблочный 9% — 0.5 ч.л.

5. Соль и чёрный молотый перец по вкусу.

В начале смешиваем все ингредиенты в удобную для вас ёмкость. Хорошенько перемешав.

Далее берём куриное филе и разрезаем его на небольшие широкие полоски. Вот так

Обваливаем в нашем маринаде нарезанные кусочки филе.

И обжариваем на подсолнечном масле. Накройте крышкой и поджарьте 10 минут. Далее переверните куриное филе и обжарьте с другой стороны также 10 минут под крышкой. После чего можете убрать крышку и пожарить еще 5 минут.

После того как куриное филе обжарилось собираем нашу булочку.

Вам потребуется:

1. Лист салата

2. Майонез- 50г

3. Кетчуп — 50г

4. Сыр (можно твёрдых сортов)

5. Помидор — 1шт.

Разрезаем нашу булочку на пополам, смешиваем майонез с кетчуп и называем булочку с двух сторон.

Кладём лист салата, сыр.

Далее помидор разрезаем на круглые дольки и выкладываем.

И в конце выкладываем куриное филе.

Вот такая вкусная булочка у меня получилась. Друзья, буду рада видеть ваши комментарии и повторы моих рецептов. Подписывайтесь, ставьте лайки. Всем приятного аппетита!

Итальянские булочки «маритоццо» к Шавуоту

Ведущая кулинарной программы «КошерВарим» Нино Паписмедова предлагает разнообразить молочную кухню на Шавуот нежнейшей итальянской выпечкой 

Ведущая кулинарной программы «КошерВарим» Нино Паписмедова

В преддверии Шавуота я хочу поделиться с вами потрясающим рецептом римских булочек «маритоццо». Ими можно полакомиться по всей Италии. Они вкусные, воздушные, заполнены большим количеством крема… На мой взгляд, это беспроигрышный вариант молочной выпечки для Праздника дарования Торы, когда принято есть молочные блюда. В приготовлении «маритоццо» предельно просты!

Ингредиенты

Для опары:
12 г свежих или 5 г сухих дрожжей
1ч. л. меда
100 мл теплого молока
50 г муки

Тесто:
Опара
300-350 г муки
1 яйцо и 1 желток
80-100 г сахара
100 г сливочного масла
Щепотка соли
Цедра лимона или лайма

Крем:
200 г молока
200 г сливок
Пачка ванильного пудинга

Сироп:
70 мл воды
50 г сахара
Ванилин (по желанию)

Приготовление

Опара и тесто
К приготовлению дрожжевого теста стоит подойти ответственно. Заготовим опару из дрожжей, чайной ложки меда, молока и муки. Перед добавлением молоко стоит подогреть до 30 градусов. Все перемешаем и оставим подниматься. Опару желательно предварительно накрыть пищевой пленкой.

Минут через 15-20 масса начнет пузыриться, а значит, пора замешивать тесто!

Для этого при помощи миксера смешаем опару, 300-350 г муки, яйцо, дополнительный желток, сахар и щепотку соли. Тесто получится не очень тугое, но при этом липнуть оно не должно.

Добавляем цедру лимона (для большей яркости вкуса можно взять цедру лайма), а также масло. Продолжаем замешивать тесто, наблюдая, как оно напитывается жиром. Дрожжевое тесто требует, чтобы глютен «развился», а это происходит только при хорошем вымешивании.

Большую миску или другую емкость смазываем маслом, кладем туда наш шарик теста, который также смазываем маслом, и оставляем на час (или на более продолжительное время). Тесто должно увеличиться в размере в два раза, стать мягким и эластичным.

Разделяем тесто на порции. Размер булочек зависит от вашего аппетита, можно отделить шарики теста, например, по 50 или 100 граммов.

Требований к форме булочек нет. Я предпочитаю скатать шарик, а затем придать ему удлиненную форму. А вот на Сицилии из такого теста плетут косички, наподобие наших хал, и так выпекают.

Застилаем противень пергаментом, выкладываем булочки и оставляем на 30-40 минут, чтобы тесто приобрело «пушистость» внутри.

Разогреваем духовку до 180 градусов, выпекаем булочки 15-20 минут (зависит от размера). Наши будущие маритоццо должны стать золотистыми. Есть один секрет, как проверить, пропеклось ли дрожжевое тесто: если вы нажмете на булочку, она тут же восстановит свою форму, то есть при надавливании она не деформируется.

Сироп для глянца
Чтобы придать булочкам глянец, приготовим сахарный сироп. Поставим маленький сотейник на огонь
Смешаем воду, сахар и (по желанию) ванилин. Сироп приготовится очень быстро — следите, чтобы он не выкипел. Как только булочки выпекутся, пройдемся по ним кисточкой, смоченной в сиропе. Это придаст им объем и аппетитный вид.

Начинка
Начинку, по классическому рецепту, готовят из взбитых с сахарной пудрой 35% сливок. Но где найти кошерные сливки такой жирности?! Не расстраивайтесь – есть проверенный и очень доступный рецепт!

Можно взять молоко максимально возможной жирности, добавить к нему любые сливки и ванильный пудинг, который продается в кошерном магазине в Синагоге. Эти простые ингредиенты необходимо взбить до получения плотного, воздушного крема.

Кошерный ванильный пудинг

А можете приготовить заварной крем по своему рецепту – получится вкусно, не сомневайтесь!

Полностью остывшие булочки надо надрезать с одной стороны, не разделяя на две половинки. Начиняем кремом, по краям крем разравниваем ножом.

Выступающий по краям крем можно снять ножом

Можно взять кондитерский мешок, чтобы крем лег плавными волнами.

Булочки можно начинить кремом с помощью кондитерского мешка

И последнее! Я предпочитаю играть со вкусами и обсыпать булочки дроблеными солеными фисташками, жареными миндальными лепестками или ягодами. Пофантазируйте, как еще можно украсить маритоццо, выкладывай фотографии в соцсетях и отмечайте нас!

Другие рецепты Нино Паписмедовой

Хачапури по-аджарски к Шавуоту 

Рыбное блюдо к шабату

Израильская шакшука 

Галета с персиками к Рош Ашана 

Готовим чурчхелу из виноградного сока 

Готовим субботний чолнт 

Ханукальные пончики: рецепт традиционный, декор без правил

Как приготовить кошерный безалкогольный глинтвейн 

Крахмальные блинчики на Песах

%d0%b1%d1%83%d0%bb%d0%be%d1%87%d0%ba%d0%b0 — со всех языков на все языки

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────Айнский языкАканАлбанскийАлтайскийАрабскийАрагонскийАрмянскийАрумынскийАстурийскийАфрикаансБагобоБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийБурятскийВаллийскийВарайскийВенгерскийВепсскийВерхнелужицкийВьетнамскийГаитянскийГреческийГрузинскийГуараниГэльскийДатскийДолганскийДревнерусский языкИвритИдишИнгушскийИндонезийскийИнупиакИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКиргизскийКитайскийКлингонскийКомиКомиКорейскийКриКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛюксембургскийМайяМакедонскийМалайскийМаньчжурскийМаориМарийскийМикенскийМокшанскийМонгольскийНауатльНемецкийНидерландскийНогайскийНорвежскийОрокскийОсетинскийОсманскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийРумынский, МолдавскийСанскритСеверносаамскийСербскийСефардскийСилезскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТатарскийТвиТибетскийТофаларскийТувинскийТурецкийТуркменскийУдмурдскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧеркесскийЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШайенскогоШведскийШорскийШумерскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЮпийскийЯкутскийЯпонский

Все языкиРусскийАнглийскийИспанский────────АймараАйнский языкАлбанскийАлтайскийАрабскийАрмянскийАфрикаансБаскскийБашкирскийБелорусскийБолгарскийВенгерскийВепсскийВодскийВьетнамскийГаитянскийГалисийскийГреческийГрузинскийДатскийДревнерусский языкИвритИдишИжорскийИнгушскийИндонезийскийИрландскийИсландскийИтальянскийЙорубаКазахскийКарачаевскийКаталанскийКвеньяКечуаКитайскийКлингонскийКорейскийКрымскотатарскийКумыкскийКурдскийКхмерскийЛатинскийЛатышскийЛингалаЛитовскийЛожбанМайяМакедонскийМалайскийМальтийскийМаориМарийскийМокшанскийМонгольскийНемецкийНидерландскийНорвежскийОсетинскийПалиПапьяментоПенджабскийПерсидскийПольскийПортугальскийПуштуРумынский, МолдавскийСербскийСловацкийСловенскийСуахилиТагальскийТаджикскийТайскийТамильскийТатарскийТурецкийТуркменскийУдмурдскийУзбекскийУйгурскийУкраинскийУрдуУрумскийФарерскийФинскийФранцузскийХиндиХорватскийЦерковнославянский (Старославянский)ЧаморроЧерокиЧеченскийЧешскийЧувашскийШведскийШорскийЭвенкийскийЭльзасскийЭрзянскийЭсперантоЭстонскийЯкутскийЯпонский

Итальянские кремовые булочки Maritozzi @ Not Quite Nigella

Maritozzi — великолепные итальянские кремовые булочки. Мягкая и легкая булочка в стиле бриошь наполнена сладкими взбитыми сливками — это удовольствие, из которого сделаны мечты! Если вы скучаете по Италии и Риму или хотите воссоздать чудесное наслаждение, этот рецепт настойчивый!

Маритоцци изначально водятся в регионе Лацио, особенно в Риме, и восходят к средневековью, когда они были единственной сладостью, которую разрешалось есть во время Великого поста.Маритоццо можно найти в длинной овальной форме, похожей на булочку для пальцев, или круглой. Булочку бриошь можно приправлять разными фруктами. Хлеб для этого не слишком сладкий, но крем представляет собой сладкий ванильный крем.

Считается, что название происходит от слова Marito , что означает «муж», и давались парнями или мужьями своим подругам или женам каждую пятницу во время Великого поста. В настоящее время их едят за завтраком, а в последние несколько лет в декабре каждого года проводится день, называемый «днем Маритоццо», чтобы отпраздновать эту небесную сладость для сбора средств для людей, живущих с раком груди.Для меня это как горячие булочки с крестиком, но с кремовой начинкой, поэтому я основал этот рецепт на моем самом мягком рецепте горячей булочки с крестиком с использованием танчжун.

Несколько советов по созданию лучших маритоцци:

• Используйте этот рецепт для теста танчжун. Он создает очень мягкую пушистую булочку, которая дольше остается свежей.

• Сделайте взбитые сливки с нуля. Я проверил это, используя взбитые сливки из канистры, и это было не очень хорошо.Эти сливки воздушные и лишены шелковистости взбитых двойных сливок с нуля.

• Эти булочки лучше всего наполнять перед подачей на стол, потому что их нужно хранить в холодильнике, который может затвердеть и высушить хлеб.

• Сливки: для взбивания можно использовать густые сливки или двойные сливки (не использовать одинарные сливки). Двойной крем добавит начинке сочности.

• Варианты теста: замените цедру лимона и корицу на цукаты из апельсиновой цедры, кедровых орехов, шоколадной стружки.

• Наполните их взбитыми сливками как можно гуще. Эти разрезные булочки будут изгибаться почти назад, чтобы на них мог уместиться толстый слой крема.

Я сделал это, чтобы отнести домой к моей подруге Монике на ужин. Я, должно быть, какой-то мазохист, потому что на полпути к этому я остановился и задумался, какой мазохист или недоумок приносит домашние маритоцци в дом итальянского шеф-повара? Но я безоговорочно доверяю ее вкусу, а ее знания об итальянской кухне глубокие и тонкие.Плюс мы пищевые близнецы.

Несколькими неделями ранее я сидел за обедом с Моникой, и мы только что закончили есть и говорили о получении захватывающих посылок. Она вздохнула и посмотрела мне в глаза.

«Я ЛЮБЛЮ МАЙО», — мечтательно сказала она.

«Я тоже люблю майонез», — сказал я, катясь по внезапной смене разговора. Я также задавался вопросом, был ли у меня майонез на лице, потому что мы с ней только что поделились бутербродом с рыбными пальцами с большим количеством майонеза на нем. А потом я заговорил о майонезе.

«Погоди, что?» Я сказал «Я люблю ПОЧТУ», — смеясь, сказала Моника. «Почта» и «Мэйо» на самом деле звучат очень похоже с американским акцентом, и я неправильно ее расслышал. Но потому что наши разговоры пропускают несколько тем за один В одну минуту я подумал, что она вдруг захотела признаться в любви к приправе!

Но вернемся к маритоцци. Я с нетерпением ждала, что они с Марко подумают о булочках, наблюдая, как они откусывают первый кусок. К моему облегчению, они сказали, что это было точно так же, как римский маритоццо! Я оставил им 3 оставшихся мартитоццо, и Марко сказал, что они будут закончены до утра.

Итак, скажите мне, дорогой читатель, вы когда-нибудь даете еду друзьям, чтобы узнать их экспертное мнение? Вы когда-нибудь пробовали маритоцци?

ВЫ СДЕЛАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Поделитесь своими творениями, отметив @notquitenigella в Instagram хэштегом #notquitenigella

Maritozzi Italian Cream Buns

Оценка 5,0 из 5 от 4 читателей

Оригинальный рецепт Лоррейн Эллиот

Время на подготовку: 40 минут плюс 2 часа на подъем

Время выпекания: 30 минут

Делает 12-13 маритоцци

• 80 г / 3 унции.султан или изюм, замоченные в горячей воде на ночь или не менее 20 минут (по желанию), хорошо осушены, см. примечание ниже *
• 540 г / 20 унций. обычная универсальная или хлебная мука плюс дополнительно для раскатывания
• 60 г сливочного масла, кубики
• 250 мл / 8,8 фл. молоко
• 120 г / 4 унции. мед
• 2 яйца, комнатная температура
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сухих дрожжей быстрого приготовления
• 1 чайная ложка молотой корицы
• Цедра 1 лимона мелко натереть

• Взбитое яйцо с 1 столовой ложкой молока для мытья яиц

• 500 мл / 17 бутылок.двойной крем
• 140 г / 5 унций. сахарная пудра
• 2 чайные ложки ванильной пасты

Новичкам Я бы посоветовал делать их без султанов, так как они добавляют много влаги, что может быть проблематично для тех, кто работает с этим тестом в первый раз.

Шаг 1 — Сделайте танчжун или водный ру. Возьмите 1/6 стакана муки и взбейте в кастрюле с 1/2 стакана воды до однородной массы. Нагрейте на среднем огне и помешивайте, пока он не загустеет и не превратится в соус для заправки.Вы хотите, чтобы температура достигла 65ºC / 149ºF, и это займет около 5 минут. Снимите с огня и добавьте масло, молоко, мед, яйца, соль и взбивайте, пока масло не растает.

Шаг 2 — Поместите оставшуюся муку, дрожжи, корицу и цедру лимона в чашу электрического миксера, снабженного крючком для теста, и перемешайте до однородного состояния.

Шаг 3 — Добавьте соус танчжун в муку и замесите до образования эластичной массы. Если смесь слишком влажная, добавьте еще немного муки.Он должен быть эластичным и эластичным, но не ломаться. Вы должны уметь раздвигать его между пальцами и видеть сквозь него, не ломая, что называется эффектом оконного стекла. Скатайте его в шар, убедившись, что на вершине мяча нет трещин, и дайте ему подняться в теплом месте, чтобы он увеличился втрое, что займет от 45 минут до 1,5 часов.

Шаг 4 — Разогрейте духовку до 180C / 350F. Взбейте тесто и замесите в хорошо осушенном султане. Новичкам Я бы посоветовал делать их без султанов, поскольку они добавляют много влаги, что может быть проблемой для тех, кто работает с этим тестом впервые.

Шаг 5 — Выстелите противень пергаментом. Слегка посыпьте маслом руки и поверхность и сформируйте 12-13 булочек. Я делю тесто пополам и скатываю его в бревно, а затем разрезаю на шесть частей и взвешиваю каждую булочку на цифровых весах, чтобы они были одинакового размера (у меня было около 90 г / 3 унции каждая). Убедитесь, что сверху и снизу нет трещин. Просто продолжайте катать шарики по столешнице, и трещины исчезнут.

Устранение неполадок: тесто будет липким, но старайтесь не добавлять слишком много муки.Небольшое количество — это хорошо, потому что мука варьируется от поставщика к партии, но добавление слишком большого количества повлияет на текстуру булочек и сделает их более сухими и менее пушистыми. Вместо этого добавьте немного муки, а затем слегка смажьте руки маслом перед тем, как придавать им форму, если они кажутся слишком влажными.

Шаг 6 — Оставьте булочки в теплом месте, чтобы они снова поднялись, на 45 минут. Смажьте яйцом и запекайте 20-23 минуты. Полностью остудить на решетке.

Я сделал простые булочки …

…И фруктовые булочки

Шаг 7 — После полного охлаждения нарежьте булочки зубчатым ножом, но не прорезайте их полностью. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилью до густоты и пышности. Поместите в кондитерский мешок и отрежьте конец. Проденьте трубку в разрез булочки, сделав зазор широким. Скребком для теста соскребите центр, чтобы он стал гладким, и смахните им крем с боков. Присыпать сахарной пудрой. Эти булочки лучше всего начинать непосредственно перед подачей на стол.

Можно сделать кремовую полоску шире. Это была первая булочка, которую я наполнила, но сливки становились все гуще.

Булочки Панини | Итальянская еда навсегда

9 июня 2008 г.

Меня часто спрашивают рецепт приготовления хороших хрустящих булочек панини, и, честно говоря, любой хороший рецепт хлеба можно использовать для приготовления булочек или булочек. Нам нравятся наши хрустящие булочки с мягкой дырявой внутренней частью.Один из способов создать лучшую текстуру — использовать бигу, или закваску, приготовленную накануне, в течение длительного времени, а также использовать рыхлое влажное тесто. Я обнаружил, что использование камня для выпечки в духовке помогает придать хлебу хорошую корочку, а также ставить в духовку неглубокий противень с водой, пока хлеб печется. Разогрейте духовку не менее 30 минут, чтобы полностью нагреть камень, если вы его используете. Если у вас нет камня, просто положите хлеб на противень, посыпанный кукурузной мукой грубого помола, чтобы предотвратить прилипание.Такие булочки после запекания хорошо застывают. Просто дайте ему нагреться до комнатной температуры, прежде чем использовать его для приготовления ваших любимых бутербродов.

Buon Appetito!
Дебора Меле 2011

Состав

• 1 Рецепт бигы, приготовленный накануне (внизу)
• 3 стакана небеленой универсальной муки (плюс еще для обработки и формовки)
• 1 1/2 чайной ложки активных сухих дрожжей
• 2 чайные ложки соли
• 1 1/2 стакана теплой воды

Бига:

• 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
• 1 стакан теплой воды (около 110 градусов по Фаренгейту).)
• 1 1/3 стакана хлебной муки
• 2/3 стакана неотбеленной универсальной муки

Инструкции

1. Для бига: опрысните дрожжи водой в миске, достаточно большой, чтобы вместить все ингредиенты, и оставьте на 5–10 минут.
2. Добавьте муку и перемешайте. (Тесто может показаться жестким, но по мере того, как оно садится, оно становится мягким.)
3. Плотно накройте бигу полиэтиленовой пленкой и оставьте на 6 часов при комнатной температуре.
4. Перемешайте и поставьте в холодильник до следующего дня или не менее 12 часов.
5. Для булочек: смешайте муку, соль и дрожжи в большой миске.
6. Добавьте воду и бигу и перемешайте, пока тесто не смешается. (Он будет довольно влажным и грубым по текстуре.)
7. Выложите тесто на присыпанный мукой прилавок или макетную доску и, используя как можно меньше муки, месите 5 минут или пока тесто не станет однородным. (Не беспокойтесь, ваше тесто все еще кажется очень рыхлым и влажным, так как оно станет твердым, когда поднимется.)
8. Поместите тесто в большую миску, в три раза превышающую размер теста, предварительно слегка смазанного маслом.
9. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5–2 часа или пока тесто не увеличится вдвое, взбивая и переворачивая тесто каждые 30 минут или около того.
10. Если используются противни, слегка посыпьте их кукурузной мукой.
11. Разделите тесто на шарики диаметром около 3 дюймов.
12. Работайте руками, пока они не получат равномерную форму.
13. Слегка обвалять в дополнительной муке и выложить на подготовленный противень или хлебную кожуру.
14. Слегка надавите на каждый шарик пяткой руки, чтобы придать ему форму диска.
15. Неплотно накройте полотенцем.
16. Разогрейте духовку в это время до 400 градусов по Фаренгейту.
17. Налейте воду в неглубокую форму для запекания и поставьте в духовку за 10 минут до того, как поставить булочки в духовку.
18. Через 45 минут поместите противни в горячую духовку или переместите булочки с кожурой на горячий камень для выпечки.
19. Выпекайте около 20 минут, повернув булочки один раз за это время, или пока тесто не станет светло-золотисто-коричневого цвета.
20. Снимите и дайте остыть на решетке.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Итальянский хлеб с травами и сыром — Subway Copycat

Subway Итальянский хлеб с травами и сыром — это мягкие белые булочки с хрустящим сыром и ароматными травами.Если вы хотите узнать, как приготовить итальянский хлеб с травами и сыром в стиле Subway, продолжайте читать!

Каждый раз, когда мы останавливаемся у метро, ​​чтобы перекусить или перекусить, Я ВСЕГДА заказываю их итальянские травы и сырный хлеб. Внутри бутерброд всегда меняется, а булочка остается прежней. Итальянские травы и сырный хлеб от Subway — это совершенство, которое подходит для любого вида бутербродов.

Вот почему мне пришлось создать лучший рецепт итальянского хлеба с травами и сырным хлебом в Subway прямо у себя дома.Я так рад поделиться этим с вами сегодня.

Теперь вы можете получить этот хлеб в любое время, когда захотите. Черт возьми, мы храним немного в морозильной камере только на тот случай, если нам захочется поднять настроение и нам захочется вкусный и ароматный сэндвич.

Я почти уверен, что вы сделаете то же самое. По этому домашнему рецепту с нуля можно приготовить четыре полноразмерных или пять подводных булочек хорошего размера. Вам понравится, как пахнет этот хлеб во время выпечки.

Итальянские травы и сырный хлеб

Многие из вас согласятся, что при приготовлении любого сэндвича хлеб является самым важным элементом.Мне нравится, что в этом рецепте хлеба Subway итальянские травы и сыр делают четыре или пять булочек за раз, так что у вас под рукой будет много вкусных бутербродов!

В глубине души я знаю, что вы думаете о , зачем тратить силы на приготовление этого хлеба, когда я могу купить целую сабвуфер в Subways за 5 долларов? Понятно! И, поверьте, я думала о том же, пока не попробовала в первый раз приготовить эти булочки. На мой взгляд, этот восхитительный хлеб по вкусу чуть ли не лучше оригинальных итальянских трав и сырного хлеба от Subway.Больше сыра и больше аромата. Очень мягкий, в нужном количестве жевательный, домашний. Как только вы попробуете самодельную версию, они вам понравятся. Я почти могу это гарантировать.

А теперь настало время для извечного вопроса: вы предпочитаете горячие или холодные бутерброды? Я люблю тосты с бутербродами, но Кен любит простуду! На мой взгляд, этот хлеб вкуснее, если его поджарить и заправить вашей любимой начинкой для сэндвичей. Надеюсь, вам понравится этот дополнительный ролик так же, как и моей семье и друзьям!

Скорее всего, у вас уже есть большая часть этих ингредиентов в кладовой, поэтому вам нужно запастись всего парой.

Ингредиенты для итальянских трав и сырного хлеба — Subway Copycat

• Активные сухие дрожжи
• Горячая вода
• Сахар
• Мука
• Vital пшеничная глютен
• Холодное масло
• Соль
• Чеддер
• Джек сыр
• Тертый сыр пармезан
• Листья орегано или итальянская приправа
• Чесночный порошок

Что такое жизненно важный пшеничный глютен и где его купить?

Жизненно важный пшеничный глютен можно найти в магазинах здорового питания, где продаются продукты Bob’s Red Mill, или в Интернете.Продукт представляет собой в значительной степени чистый порошкообразный белок и иногда используется людьми, страдающими аллергией на муку, в качестве связующего вещества в рецептах, в которых не используются дрожжи. Надеюсь, это поможет.

Какой температуры должна быть вода для цветения дрожжей?

Температура воды должна быть от 105 до 110 градусов по Фаренгейту. Не добавляйте дрожжи в воду с температурой выше этой, иначе ваш хлеб будет подниматься слишком быстро и затем разрушаться.

В чем разница между активными сухими дрожжами и дрожжами быстрого роста?

Дрожжи быстрого роста были разработаны для сокращения времени созревания хлеба.Это не прямая замена активных сухих дрожжей. Убедитесь, что для этого рецепта вы используете активные сухие дрожжи!

Как приготовить итальянские травы и сырный хлеб

В миксере смешайте дрожжи, ½ стакана теплой воды и сахар. Перемешайте, пока смесь не станет однородной, и дайте постоять около 10 минут, пока она не станет красивой и пенистой.

Смешайте муку и глютен пшеницы в отдельной миске. Добавьте одну чашку теплой воды в дрожжевую смесь (в чаше миксера) и добавьте смесь муки и пшеничного глютена до однородности.

Присоедините чашу к миксеру и с помощью крюка для теста перемешивайте хлебное тесто в течение примерно трех-четырех минут, при необходимости добавляя немного муки, чтобы оно оставалось немного липким.

Вы хотите, чтобы тесто было достаточно липким, чтобы оно немного прилипало к дну чаши, но не по бокам.

Через три или четыре минуты нарежьте три столовые ложки холодного масла на маленькие кубики, добавьте в миску и добавьте одну столовую ложку соли.

Мешайте еще пять-шесть минут, пока масло не смешается с тестом, при необходимости снимите хлеб с крючка на протяжении всего процесса замеса.Опять же, вы хотите, чтобы тесто было немного липким и эластичным.

Поместите тесто в большую смазанную маслом миску и немного покатайте, чтобы оно было смазано маслом.

Накройте и дайте подняться в теплом месте примерно на час.

Раскатайте тесто и разделите его на три равные части (если тесто слишком липкое, чтобы его было легче обрабатывать, смочите руки мукой).

Раскатайте каждый кусок в батон диаметром 12 дюймов.

Тесто должно быть одинаковой толщины по всей длине.Выложите на противень с антипригарным покрытием (я использовал силиконовый коврик для запекания) или форму для хлеба. Накройте крышкой и дайте подняться на 40-60 минут, пока тесто не увеличится вдвое.

Как испечь итальянские травы и сырный хлеб

Духовку разогрейте до 350 градусов.

Смешайте в миске сыры, чесночный порошок, орегано или итальянскую приправу. Равномерно разделите смесь на четыре стопки и посыпьте каждый хлеб перед выпеканием.

Выпекайте в духовке от 15 до 25 минут (проверьте через 15 минут), пока хлеб не станет золотисто-коричневым.Достаньте из духовки и слегка полейте немного растопленным сливочным маслом. Это приятно смягчит его.

Дайте буханкам полностью остыть, а затем подавайте со всеми вашими любимыми начинками для сэндвичей!

Как хранить итальянские травы и сырный хлеб?

Вы можете хранить итальянские травы и сырный хлеб в герметичном пакете до трех дней. Обязательно храните хлеб вдали от источников тепла, чтобы пакет не запотел и не потел.

Могу ли я заморозить этот хлеб из метро Copycat?

Да, можно! Этот рецепт почти идеален для заморозки.Выложите невыпеченные булочки одним слоем на противне и поместите в морозильную камеру. Когда хлеб станет твердым, снимите его с противня и храните в герметичном пакете или контейнере.

Вы можете заморозить тесто для итальянских трав и сырного хлеба на срок до трех месяцев. Выпекайте прямо из морозильной камеры при температуре 400 градусов по Фаренгейту в течение 10 минут или пока хлеб не прогреется.

подсказок

• Из цельнозерновой муки получится цельнозерновой хлеб
• Не добавляйте топпинг, и вы можете приготовить простые булочки в метро на более вкусный
• При желании используйте более дешевую форму метро или подводную лодку или более дорогие поддоны для приготовления хлеба идеальной формы.Я всегда использую руки для создания длинной цилиндрической формы и никогда не разочаровываюсь в результатах.
• Найдите жизненно важный пшеничный глютен на Amazon или на местном рынке. Обычно он там есть, просто спросите. Он необходим для создания восхитительного домашнего хлеба, такого мягкого и жевательного.

Я люблю Subway с их итальянскими травами и сырным хлебом. Я так рада, что придумала способ насладиться их восхитительными бутербродами, не выходя из дома!

Еще вкусные рецепты

Итальянские травы и сырный хлеб

Каждый раз, когда мы останавливаемся у метро, ​​чтобы перекусить или перекусить, Я ВСЕГДА заказываю их итальянские травы и сырный хлеб.Внутренняя часть сэндвича всегда меняется, но булочка всегда остается прежней.

Порций 5

Калорий 507 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 2 столовых ложки активных сухих дрожжей
• стакана теплой воды
• 2 ⅔ столовых ложки сахара
• 4 стакана муки
• 2 ⅔ столовых ложки Vital Wheat Gluten
• 1 чашки 421 теплой воды
сливочное масло холодное
• 1 ⅓ столовая ложка соли
• 1 чашка тертого чеддера (чашки на буханку)
• 1 чашка тертого сыра джек чашки на буханку
• 4 столовые ложки свежего тертого пармезана 1 столовая ложка пармезана на буханку
• 4 чайные ложки листьев орегано или Итальянская приправа по 1 чайной ложке
• 1 чайная ложка чесночного порошка ¼ чайной ложки

Инструкции

• Выйдите и измерьте все свои ингредиенты.

• В миксере смешайте дрожжи, 1/2 гр. теплая вода и сахар.

• Перемешайте до однородного состояния и дайте постоять около 10 минут до образования пены.

• Смешайте муку и глютен пшеницы в отдельной миске.

• Добавить 1 п. теплую воду к дрожжевой смеси (в чаше миксера) и добавьте смесь муки и пшеничного глютена до однородности.

• Присоедините дежу к настольному миксеру и с помощью крючка для хлеба перемешивайте тесто в течение 3-4 минут, при необходимости добавляя немного муки, чтобы оно оставалось немного липким.

• Вы хотите, чтобы тесто было достаточно липким, чтобы оно немного прилипало к дну чаши, но не по бокам.

• Через 3-4 минуты нарезать 3 ст. холодного масла на маленькие кубики и добавьте в миску и добавьте 1 ст. поваренная соль. Смешайте еще 5-6 минут, пока масло не смешается с тестом, при необходимости снимите хлеб с крючка на протяжении всего процесса замеса. Опять же, вы хотите, чтобы тесто было немного липким и эластичным.

• Поместите тесто в большую смазанную маслом миску и немного покатайте, чтобы оно было смазано со всех сторон.Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте примерно на час.

• Снимите крышку.

• Раскатайте тесто

• Разделите на 4 равных части или 5 (присыпайте руками муку, если тесто слишком липкое для облегчения работы).

• Раскатайте каждый кусок в батон толщиной 12 дюймов.

• Тесто должно быть одинаковой толщины по всей длине. Поместите на противень с антипригарным покрытием или форму для хлеба. Накройте крышкой и дайте подняться 40-60 минут, пока тесто не увеличится вдвое.

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Смешайте в миске сыры, чесночный порошок, орегано или итальянскую приправу.

• Равномерно разделите смесь на 4 стопки.

• Посыпать каждый хлеб перед выпеканием.

• Выпекайте в духовке 15-25 минут (проверьте через 15 минут), пока хлеб не станет золотисто-коричневым.

• Достаньте из духовки и слегка полейте сверху немного растопленным сливочным маслом (это приятно размягчит).

• Дайте буханкам полностью остыть на решетке.

• Подавайте со всеми любимыми начинками для сэндвичей!

• Ломтик!

• Наслаждайтесь каждым кусочком!

Nutrition

Калорийность: 507 ккалУглеводы: 85 г Белки: 21 г Жиры: 9 г Насыщенные жиры: 5 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 24 мг Натрий: 2006 мг Калий: 162 мг Волокно: 7 г витамина C: 1 г витамина C: 1 г витамина

Как легко приготовить легкий и вкусный итальянский хлеб

Блюда итальянской кухни, не включающие дрожжевой хлеб, обычно считаются неполными.Следующие отрывки предоставляют достаточно информации о том, как с максимальной легкостью приготовить итальянский хлеб.

« Пирую вином и хлебом, а их пиршества — ». —
Микеланджело ди Лодовико Буонарроти Симони (итальянский художник эпохи Возрождения, скульптор, архитектор, поэт и инженер)

Древние печи и инструменты — доказательство того, что человек готовил хлеб на протяжении сотен лет. Считалось, что римляне были первыми, кто произвел муку. Итальянцы предъявляют очень высокие стандарты к этому продукту питания, и доступно более пятидесяти его разновидностей.Эта выпечка занимает важное место в их кухне, и почти ни один религиозный праздник или церемония не обходится без хлеба. Менее известен факт, что жители Италии ценят размер своих буханок, предпочитают, чтобы их буханка была влажной и мягкой, и позволяла дрожжам полностью подняться в течение нескольких часов, оставляя тонкую корочку.

Базовый рецепт

Итальянский хлеб — это дрожжевой дрожжевой хлеб. Тесто обычно содержит немного масла, чтобы оно стало мягче.

Приготовление теста

Состав

• Активные сухие дрожжи: 1 пакет
• Универсальная мука: 4 стакана
• Вода: 1 л чашки
• Растительное масло: 1 столовая ложка
• Соль: 1 чайная ложка
• Сахар: ½ чайной ложки
• Кукурузная мука: ¼ чайной ложки

Метод

• Растворите дрожжи примерно в ¼ стакана воды. Вода должна быть чуть теплой, чтобы дрожжи правильно активировались.Как только дрожжи начнут пузыриться, смешайте их с оставшейся водой.
• В большой миске просейте вместе муку, кукурузную муку, сахар и соль. Затем добавьте воду, растворенную дрожжами, и тщательно перемешайте. Далее вливаем в смесь масло.
• После добавления масла выложите тесто на пропитанную мукой поверхность и замесите. Сделайте его однородным, растягивая, складывая его, пару раз вперед и назад, пока он не станет гладким и не будет выглядеть гладким.

• При правильном замешивании теста получается более воздушный хлеб.В миску, достаточно большую, чтобы вместить всю застывшую смесь, добавьте всего несколько капель масла. Пару раз раскатайте, чтобы равномерно покрыть маслом.
• Теперь плотно накройте всю смесь полиэтиленовой пленкой. Держите его в теплом месте примерно два-три часа, пока тесто не увеличится вдвое. После этого застывшая смесь готова, чтобы ее можно было раскатать и превратить в восхитительный хлеб.

Приготовление хлеба

• Используйте тесто по рецепту выше.Помассируйте его еще раз, ударив пару раз, прежде чем использовать.
• Раскатайте его в форму буханки и сделайте две половинки, разрезав их вдоль.
• Затем возьмите один отрезанный кусок и раскатайте его в продолговатой форме. Убедитесь, что он не слишком тонкий или слишком толстый.
• Повторите ту же процедуру с другой половиной. Затем положите их на тарелку и делайте это осторожно, чтобы не перекрывать друг друга.

• Теперь накройте всю тарелку пластиковым листом и дайте ей подняться в течение часа, пока тесто не увеличится вдвое.
• Позже снимите обертку и одним острым надрезом глубиной около четверти дюйма сделайте надрез по длине на двух частях.
• Выпекайте буханки партиями при температуре около 425 ° F в течение 10-15 минут. После этого убавьте огонь до 400 ° F и запекайте до готовности. Запеченный хлеб должен казаться пустым, если по нему постучать пальцем.

Теперь вы можете поэкспериментировать с еще несколькими формами и разными начинками, чтобы добавить этот дополнительный аромат своему восхитительному домашнему итальянскому хлебу.

bun — Перевод на итальянский — примеры английский

Эти примеры могут содержать грубые слова, основанные на вашем поиске.

Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

Франческа, детка, возьми булочку .