Бруснику залить водой – Брусничная вода: польза, как приготовить?

Как замочить бруснику на зиму с сахаром и без

Брусника – очень вкусная ягода, которую лучше всего собирать в лесу, удаленном от города и трасс. Горячая пора сбора такого урожая: конец августа – начало сентября. Этот плод является богатым источником полезных веществ и витаминов. Собрав этот замечательный урожай, замочите бруснику, чтобы в зимний период можно было сделать прекрасный коктейль в виде морса, использовать ягоды как начинку для вареников или пирогов, просто есть вприкуску с чаем вместо варенья. Существует еще много способов заготовок с этим плодом, однако на этот раз вы узнаете о методах замачивания брусники.

Особенности приготовления моченой брусники

Способ мочения – это замечательный вариант сохранить все полезные вещества брусники на долгий период. Таким методом пользовались еще наши давние предки, применяя не сохранившиеся до сих дней уникальные технологии, специальную глиняную посуду, деревянные бочонки, хранили в темных прохладных погребах. Невзирая на то, что современные славяне не смогут соблюсти все секреты замачивания этой ягоды, возможность приготовления данным способом все же остается. Главное, правильно воспользоваться следующими особенностями и рекомендациями:

• Предварительно каждая ягода должна пройти тщательный осмотр на наличие любого брака.
• Плоды должны быть спелыми.
• Выбирайте твердые ягоды для замачивания.
• Тщательно вымойте плоды, удалите плодоножки.
• Когда будете заниматься приготовлением моченой брусники, лучше не используйте алюминиевую посуду. Если этого не сделать, то может произойти реакция продуктов с металлом. Эмалированная кастрюля вполне подойдет для выполнения термической обработки.

Как правильно замочить бруснику на зиму: рецепты с фото

Чтобы моченая брусника получилась вкусной, важно соблюдать все пропорции и рекомендации каждого метода приготовления. Правильный подход к замачиванию данной ягоды позволит хранить такую вкуснятину на протяжении долгого периода, содержащиеся полезные вещества и витамины не утратят своих свойств даже спустя целый год. Чтобы узнать, как правильно замочить бруснику для зимнего времени года, ниже смотрите рецепты с фото. Однако прежде чем приступить к работе, ознакомьтесь с несколькими рекомендациями, которые вам пригодятся, когда будете заготавливать ягоды:

• Если к вам на стол попала брусника с листьями, не спешите их выбрасывать. Добавьте их к замоченным ягодам, и вы получите усиленное лечебное действие вкусного десерта, заготовленного на зиму.
• Когда необходимо заготовить большое количество ягод – их лучше замачивать в деревянных или капроновых бочках.
• Те, кто предпочитают заготовку из лесной ягоды с натуральными свойствами без добавок (сахара, специй), должны знать, что периодически необходимо менять воду в замоченной бруснике. Это связно с тем, что данные плоды содержат бензойную кислоту, которая позволяет долго храниться. А вот жидкость может закиснуть, поэтому важно следить за этим моментом и вовремя ее обновлять.
• Чтобы замоченные плоды получили насыщенный приятный аромат, положите несколько очищенных кусочков яблок из сорта под названием «Антоновка» к замоченным ягодам.
• Дополняйте этой ягодой, приготовленной по методу замачивания, разнообразные салаты или овощные блюда.
• Дополнительно следует знать, что брусника поможет улучшить обмен веществ, укрепить сердечно-сосудистую систему.
• Если каждый день пить чай с этими плодами, особенно, в зимний период, ваш иммунитет значительно усилится, вы не будете болеть простудой.

Классический рецепт замачивания брусники с сахаром в банках

Такой нехитрый метод приготовления лесной ягоды вам понравится потому, что он не привередлив к способу хранения. Вы можете сделать моченую бруснику и поставить ее на балкон или просто в помещении, поместив банки в картонный ящик. Приготовленная таким способом ягода будет стоять прямо до следующей теплой весны, если ваши домочадцы не съедят ее на протяжении первых двух месяцев. Ознакомьтесь с пошаговым описанием рецепта:

Продукты:

• 1 кг ягод.
• 0,5 кг сахара.
• 1 чайная ложка соли.
• 3 л воды питьевой.

Пошаговое описание алгоритма действий:

1. Ягоду тщательно вымойте, переберите.
2. Сварите заливку: закипятите воду, бросьте сахар с солью. Остудите готовый сироп.
3. Выложите бруснику доверху в банки, залейте сиропом. Можете бросить сверху пару долек яблок.
4. Положите сверху гнет, накройте марлей или специальной крышкой с отверстиями.
5. Период приготовления – 20 дней. По истечении этого срока моченые ягоды можете убирать на хранение в холодильник.

Рецепт брусники в собственном соку без сахара

Если вы предпочитаете более натуральный вкус брусники, воспользуйтесь несложным рецептом ягод в собственном соку без добавления сахара. Получится замечательный витаминный напиток, который зимой заменит вам любой компот. Угостите вкуснейшей брусничной водицей своих гостей или побалуйте детишек. Все будут восторженно хвалить вас за необычное утоляющее жажду полезное питье. Возьмите данный рецепт себе на заметку, изучив его пошаговое приготовления ниже.

Ингредиенты:

• 1,5 кг брусничных ягод.
• 4,5 литра воды питьевой.

Как замачивать бруснику в собственном соку:

1. В тару выложите на треть помытые ягоды.
2. Остальную часть заполните водой.
3. Закройте крышкой с дырочками или обмотайте пергаментом (бумагой для запекания).
4. Поставьте бутыль в темное место на неделю.
5. По окончании указанного срока, снимите пробу: отлейте приблизительно стакан жидкости.
6. Возместите то, что отлили таким же количеством свежей воды.
7. Делайте так каждый раз, когда захотите отведать брусничной водички, однако помните, что со временем, ягоды теряют свои свойства и становятся непригодными к употреблению в пищу.

Ароматная брусника моченая в меду

Добавьте к целительной бруснике мед, и вы получите незаменимый коктейль здоровья для вас и вашей семьи на весь холодный период. Употребляйте такую вкуснятину в качестве десерта, ешьте с чаем или блинчиками вместо варенья чаще и вы забудете, что такое простуда. Применяйте моченые ягоды в качестве начинки для вкусных пирожков или вареников. Это дополнительный способ побаловать своих детей хорошим сладким блюдом, которое они будут уплетать за обе щеки. Ознакомиться с подробным описанием данного метода замачивания брусники вы сможете далее.

Компоненты:

• 2,5 кг ягод.
• 0,6 л меда.
• 5 л воды питьевой.
• Корица, гвоздика.

Как замачивать:

1. Тщательно вымойте лесные ягоды, выложите в стеклянную или керамическую тару.
2. В воду бросьте мед, поставьте на водяную баню, чтобы получить однородную консистенцию сиропа, не доводя его до кипения. Добавьте специи.
3. Залейте брусничные ягоды сиропом так, чтобы жидкость покрывала ягоды на три пальца.
4. Поставьте в прохладное темное место настаиваться до пяти дней.
5. По истечении указанного срока, закройте крышкой, уберите в холодильник или погреб на хранение.

Моченая брусника холодным способом со специями

Еще один вариант вкусного прохладительного питья из брусники – это моченые ягоды холодным способом. Употребляйте такие плоды вместо варенья, ешьте вприкуску со сдобной булкой или напеките ароматных духовых пирожков. Зимой такие «маленькие радости» хорошо идут, поэтому не поленитесь заготовить лесную ягоду на холодное время года данным способом. Ознакомьтесь с пошаговым методом приготовления:

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг брусничных плодов.
• 0,5 кг сахара.
• 3 бутончика гвоздики.
• 3 литра охлажденной питьевой воды.

Пошаговая инструкция приготовления:

1. Тщательно промойте ягоды, выложите в эмалированную кастрюлю или ведро, наполовину заполнив тару.
2. Сверху рассыпьте сахар с гвоздикой, положите гнет.
3. Залейте все до самого верха отфильтрованной водой, накройте крышкой.
4. Срок приготовления – один месяц. При этом хранить моченые ягоды необходимо в погребе.

Рецепт замачивания брусники с солью

Брусника очень хорошо дополняет мясные блюда. Особенно вкусно получается, если использовать эту ягоду как соус. Устройте гастрономический праздник своей семье, приготовив непревзойденную моченую бруснику с солью для добавления в качестве приправы к мясу. Она подчеркнет изумительный вкус птицы, говядины или свинины, придаст особую пикантность любому гарниру. Пополните свою коллекцию исключительных рецептов еще одним шедевром. Смотрите далее, как это готовится.

То, что потребуется из продуктов:

• 1 кг ягод.
• 0,9 л воды питьевой.
• Столовая ложка соли.
• 0,5 чайной ложки сахара.
• 1 гвоздика.

Алгоритм приготовления:

1. Тщательно отберите, помойте бруснику. Выложите в стеклянные бутыли до верха.
2. Приготовьте рассол: закипятите воду, бросьте соль с сахаром и специями. Полностью остудите.
3. Залейте бруснику рассолом до верха, накройте, поставьте настаиваться при 10-градусной температуре до четырех дней.
4. По истечении указанного срока, уберите в подвал или холодильник на хранение.

Видео-рецепты: как мочить бруснику в домашних условиях

Эту полезную ягоду возможно приготовить другими интересными способами, к примеру, брусника в сахарном сиропе, лесная ягода моченая с яблоками. Результат обязательно получится очень вкусным. Просмотрите ниже дополнительные видео-рецепты, как правильно мочить бруснику в домашних условиях, чтобы это было вкусно и впрок. Там вы найдете подробное описание каждого метода приготовления, различные рекомендации по правильному хранению, вдохновитесь на грядущую плодотворную работу.

Брусника в сахарном сиропе

Яблоки моченые с брусникой

Как замочить бруснику в трехлитровые бутыли впрок

sovets24.ru

рецепты на 3х литровую банку, с сахаром, без сахара, без варки, полезные свойства. Секреты приготовления и правила хранения

Заготовки делают разными способами. Кроме варения, засахаривания и заморозки, ягоду мочат. Классический рецепт моченой брусники на 3-х литровую банку не подразумевает добавления сахара или соли, а вода из банки употребляется как отдельный напиток.

Польза и вред моченой брусники

Моченая брусника полезна для здоровья, она:

• повышает иммунитет;
• понижает температуру;
• улучшает обмен веществ;
• обладает антиоксидантными свойствами;
• снимает воспаления;
• оказывает антибактериальное действие;
• незначительно обезболивает.

К применению ягоды есть противопоказания:

• период обострения болезней печени;
• сердечная недостаточность;
• камни в почках и желчном пузыре;
• гастрит, язва желудка;
• гипотония.

Важно! Продукт оказывает легкий слабительный и мочегонный эффект, так что злоупотреблять моченой ягодой, морсами и водой не следует.

Брусничная вода

Побочный продукт моченой брусники – вода. Но ее готовят и специально, тогда уже моченая ягода будет побочным продуктом.

«Брусничной водой» называют морс из протертой ягоды. Так называют воду от заготовки, разведенную алкоголем. Даже сок ягоды, разбавленный водой. Но это неверно. Брусничная – только вода, настоянная на свежем, не протертом сырье.

Польза брусничной воды

Продукт полезен тем же, чем сама моченая и свежая ягода, кроме этого, она:

• нужна при лечении почек;
• очищает организм;
• предотвращает заражение глистами и другими паразитами.

Но злоупотреблять напитком не стоит.

Как принимать брусничную воду

Этот продукт пьют в ограниченных количествах. Максимум, если нет противопоказаний – 3–4 ст. в сутки, чтобы не проявились слабительные и мочегонные свойства воды из-под моченой брусники.

При наличии противопоказаний воду либо исключают из рациона, либо употребляют по 1 ст. в день, неконцентрированную, чтобы не ухудшить состояние здоровья.

Когда напиток кажется слишком кислым, в стакан добавляют немного сахара или меда, чтобы сделать его менее концентрированным – разбавляют. Это можно делать и холодной, и горячей водой.

Ограничения и противопоказания к приему брусничной воды

Случаев, когда отказываются от напитка, несколько:

• гастрит;
• диарея;
• язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Важно! Когда при приеме появляются боли в животе, головокружение – обращаются к врачу. Вода может понизить давление, когда гипотония уже есть, или вызвать обострение невыявленного гастрита.

Как замочить бруснику для питья

Традиционно напиток делают, просто заливая сложенное в емкость сырье. После останется дождаться, пока жидкость порозовеет. Не добавляют ни сахара, ни специй. Но есть альтернативный способ приготовления. Брусничную воду можно готовить по такому рецепту. Понадобится:

• 3 кг брусники.
• 3 л воды.
• 300 г сахара.
• 0,9 г гвоздики.

Подготавливают 3 стеклянные 3-х литровые банки. Тщательно моют и вытирают досуха. После этого:

1. Перебирают и моют сырье. В банки должна попасть только чистое сырье.
2. Засыпают ягоды равномерно, по 1 кг на банку.
3. Насыпают по 100 г сахара в каждую емкость и по 0,3 г гвоздики.
4. Заливают холодной водой.
5. Банки закрывают крышками, оставляют на 2 недели.
6. После 2-х, максимум, 3-х, недель, воду процеживают, переливают в бутылки и убирают на хранение или пьют.

Важно! Смесь не бродит даже с сахаром. Нет необходимости ставить банки в холодильник или закрывать не крышками, а марлей.

Какой водой заливать бруснику

Для изготовления используют только кипяченую холодную воду, в редких случаях допустимо залить сырье тщательно профильтрованной некипяченой. Горячую, теплую или кипящую наливают крайне редко.

Некипяченой водой моченую бруснику не заливают, когда она не фильтрована. Дезинфицирующие свойства ягод не влияют на ее качество. Неочищенная вода из-под крана наносит вред здоровью, независимо от добавленных ингредиентов.

Что можно приготовить из моченой брусники

Блюд, в которых используется ягода, много. Но моченая брусника, в отличие от свежей ягоды, плохо подходит для выпечки и не годится для варений. Зато ее добавляют в другие блюда:

1. Винегреты, салаты, квашеная капуста.
2. Рыба, мясо, тушеные овощи.
3. Соусы, подливы.
4. Мороженое, муссы.

Непосредственно моченая брусника, как главный ингредиент блюда, используется для приготовления соусов, некоторые пекут с ней ватрушки и пироги. Но есть большой риск, что выпечка получится очень влажной.

Как приготовить моченую бруснику на зиму

Заготовки на зиму – лучший способ сохранить продукты, отсутствующие в свежем виде в это время года. Рецептов моченой брусники на зиму много. Среди них есть варианты трех видов:

• с сахаром;
• с медом;
• без сахара и меда.

Как исключение встречаются разновидности с солью или пряностями. Ягоду и воду в таком случае используют для приправы мясных или рыбных блюд, но не для салатов и десертов. Сладкая моченая брусника – редкий компонент в горячем.

Основной принцип изготовления:

1. Сырье перебирают и моют, можно использовать замороженное, но лучше, если оно будет свежим.
2. Банки наполняются до середины или полностью холодной водой.
3. Смесь стоит от 14 дней до 30, желательно в прохладном месте, но не обязательно.

Важно! Моченая брусника во время хранения должна быть в воде, в которой стояла до готовности. В противном случае она пересохнет, потеряет вкус, мягкость.

Как замочить бруснику по классическому рецепту

Классический рецепт моченой брусники в домашних условиях выглядит просто. Традиционное приготовление не потребует ничего особенного. Раньше вместо банок использовали деревянные бочки, но теперь это не обязательно. Для готовки используют:

• 3 кг брусники;
• 3 л воды;
• 300 г сахара;
• 1,5 ч. л соли.

В первую очередь готовят банки – моют, стерилизуют, ставят в удобном порядке. После этого:

1. Перебирают сырье, промывают, если она заморожена – сразу засыпают в банки.
2. В кастрюле варят сироп, пока он не станет однородной жидкостью.
3. Холодным сиропом заливают ягоды, оставляют при комнатной температуре на 7 дней.

Во время варки в сироп по вкусу кладут пряности.

Брусника моченая на зиму с сахаром

Моченая брусника с сахаром – самый надежный метод заготовки. Несмотря на то что она не будет бродить без добавок, сахар законсервирует даже немного подпорченные ягоды.

Такой рецепт готовят двумя путями: либо сахар без соли разводят в холодной воде, либо делают горячий сироп с солью. Это классический способ, рассол, специи, мед – только вариации.

Как замочить бруснику на зиму: рецепт с пряностями

Приготовить моченую бруснику в домашних условиях с пряностями не составит труда. Понадобятся продукты:

• 2 кг брусники;
• 2 л воды;
• 20 г соли;
• 80 г сахара;
• 14 шт. гвоздики;
• 2 палочки корицы;
• 12 горошин перца душистого.

После подготовки ингредиентов, приступают к созданию блюда:

1. В кастрюлю помещают воду с солью и сахаром и пряностями, нагревают, пока не разойдутся сахар и соль.
2. Сироп остужают.
3. В заранее вымытые банки насыпают чистое, перебранное сырье.
4. Наливают в банки остывший сироп, закрывают, но не закатывают, и убирают в прохладное место.

Пряную разновидность редко кладут в десерты и используют для изготовления напитков. Кроме случаев, когда специи подобраны правильно и соль во вкусе не ощущается.

Важно! С пряными рецептами можно экспериментировать, заменяя специи, изменяя пропорцию, до тех пор, пока не получится вкусно.

Моченая брусника на зиму без сахара

Рецепт моченой брусники с сахаром подходит не всем. Люди с диабетом, а также те, кто не любит сладкое и кому нужна ягода как приправа, а не как лакомство, оценят несладкое блюдо.

1. В банку насыпают 1 кг ягод.
2. Их заливают так, чтобы полностью покрыть водой. Если банка на 3 л, наливают доверху.
3. От 7 до 30 дней настаивают при комнатной температуре.

Готовый продукт рекомендуют хранить в холодильнике или в темной прохладной кладовой. Моченая брусника без сахара используется для изготовления морсов и компотов. Салаты, винегреты и рыба тоже без нее не обходятся.

Как замочить бруснику холодным способом

Приготовление таким способом сохраняет всю пользу, брусника раскроет свои вкусовые качества полностью.

1. 2 кг свежей или замороженной ягоды укладывают в банки.
2. 2 л кипяченой воды охлаждают в холодильнике, 1/3 часть всего объема можно заморозить в лед.
3. К бруснике добавляют листья мяты, пряности по вкусу.
4. Воду и лед заливают в банку.
5. Смесь настаивают в холодильнике от недели до месяца.

Воду и ягоды используют для напитков, салатов, как приправу к мясу.

Брусника моченая с сахаром без варки

Заготовить продукт, не нагревая никакие ингредиенты, просто. Необязательно варить, а потом остужать сироп.

1. Сырье заливают охлажденной кипяченой водой.
2. В банки заливают воду комнатной температуры.
3. Ягоды заливают теплой, но не горячей водой.

Важно! Кипяток не используют. Существуют рецепты с рекомендациями заливать горячей водой, но в таком случае ягода портится и теряет полезные вещества.

Рекомендуют не хранить этот продукт долго, считается, что он быстро портится. Но следует помнить, что брусника не бродит, и когда она тщательно перебрана – плесени не будет. Для страховки сырье промывают в слабом растворе марганца.

Как замочить бруснику на зиму в банках

В банках замочить бруснику на зиму можно таким способом:

1. Перебранной брусникой доверху наполняют банки.
2. Сделав и остудив сироп, заливают его в емкости, на 1 л воды используют 200 г сахара.
3. Залитую ягоду закрывают крышкой и убирают в кладовку, холодильник или подвал.

Вода после этого способа получается крепкой и концентрированной. Если ее пить, нужно разбавлять в стакане по вкусу. Моченую таким способом бруснику используют для готовки соусов из-за высокой концентрации.

Банки перед использованием не только моют. Их стерилизуют, кипятят. Крышки тоже. Некоторые дезинфицируют емкости спиртом. Такой метод годится для краткосрочного, но не для долговременного хранения.

Брусника моченая с яблоками

Для этого рецепта количество ингредиентов допустимо уменьшать или увеличивать, сохраняя пропорцию.

• 10 кг брусники;
• 1,5 кг яблок кисло-сладкого сорта;
• 2 кг сахара;
• 10 л воды;
• 2 г гвоздики;
• 13 г корицы.

Изготовление происходит по такой схеме:

1. Бруснику моют, просушивают.
2. Яблоки чистят от плодоножек.
3. Ягоды насыпают толстым слоем в емкость, кастрюлю или бочку.
4. На них равномерно кладут яблоки и снова засыпают брусникой.
5. Готовят сироп: кипятят воду, сахар, корицу и гвоздику.
6. Сироп остужают до комнатной температуры и заливают им ягоды.
7. Под небольшим грузом оставляют на две недели в сухом холодном месте.

После готовности, если ягода была в кастрюле или бочках, можно раскладывать по банкам. Хранить готовый продукт следует в холодильнике или темной кладовой. Яблоки могут вызвать незначительное брожение, испортив заготовку.

Как мочить бруснику на зиму для приготовления соусов

Чтобы сделать соус, бруснику мочат так, чтобы вода была концентрированной, а ягода не была слишком водянистой.

1. Полную емкость сырья заливают крепким сиропом или рассолом. Жидкости получается меньше, чем брусники.
2. Смесь настаивают не меньше двух недель в темном месте.
3. Готовность проверяют по цвету, чем краснее вода, тем лучше.

После того как брусника достаточно настоялась, ее убирают в холодильник. Когда часть ягод с соком забирают для готовки, следят, чтобы жидкости оставалось достаточно.

Важно! В рассол или сироп добавляют по вкусу пряности.

Для моченой ягоды в соусы – специи необходимый компонент. Их количество и разновидности для идеального соуса подбираются экспериментальным путем. Популярные разновидности: корица, гвоздика и душистый перец.

Как сделать на зиму моченую бруснику с медом

С медом сделать моченую бруснику будет полезно и тем, кто воздерживается от употребления сахара, и тем, кто не любит сладкое.

Ингредиенты:

• 3 кг ягод;
• 1 г соли;
• 300 г меда;
• по вкусу специи: корицу, гвоздику, кардамон, душистый перец, ваниль.

После того, как будут подготовлены банки (помыты, стерилизованы), приступают к готовке.

1. В теплой воде растворяют мед.
2. Ягоды раскладывают по банкам.
3. Равномерно распределяют пряности.
4. Водой заливают ягоды.
5. Заготовку ставят в темное место на 1 месяц.

Готовую бруснику хранить предпочтительнее в холодильнике.

Важно! Мед, в отличие от сахара, дает специфический привкус, нравящийся не всем. Специи добавлять не обязательно.

Как мочить бруснику с солью

Не совсем обычный рецепт моченой брусники, подразумевающий, что дальше ягоду не будут использовать как десерт.

Понадобится рассол:

• 3 л воды;
• 60 г соли;
• 9 г сахара;
• 3 г гвоздики.

Этим рассолом заливают предварительно промытые и перебранные ягоды. Емкости оставляют на 10 дней в прохладное темное место. После готовности блюдо хранят в любом удобном месте.

Как приготовить моченую бруснику на зиму в бутылках

Делать моченую бруснику можно не только в банках. Вместо них используют при необходимости и желании бутылки.

В этом случае рекомендуют брать стеклянные или пластиковые, новые, не из-под газированной воды или соков. Они не предназначены для многоразового использования, вопреки привычке несколько раз наполнять их водой, вареньем или другими продуктами. В бутылку насыпают ягоды, промытые и просушенные, заливают холодной водой, ставят настояться на 14 дней.

Правила хранения моченой брусники

Ягоду принято хранить в закрытых банках в холодильнике, в подвалах. Заготовка моченой брусники на зиму, несмотря на традицию, необязательно должна находиться в таких местах. Из-за ее неспособности бродить без добавления дрожжей, неважно, где хранится, особенно если недолго.

Бруснику, моченную в бочках, держат только в подвалах или на верандах. Основная причина такой традиции – такие емкости занимают много места.

Банки хранят в чуланах, холодильниках, подвалах. Оставлять в комнате неудобно, и так ягода гарантировано сохранится неопределенно долгое время.

Главное правило хранения – ягода должна оставаться покрыта жидкостью. Если вода из моченой брусники по каким-то причинам отливается, следует добавлять свежую.

Заключение

Рецепт моченой брусники на 3-х литровую банку используется хозяйками далеко не один. Но все они просты, и приготовление не потребует специальных кулинарных навыков. Заготовка ягоды такими способами сохранит большую часть полезных свойств, в отличие от варенья.

fermilon.ru

5 рецептов + несколько секретов приготовления (+отзывы)

Брусника – ягода полезная. Если удалось ее собрать в достаточном количестве, есть смысл заготовить ее впрок. В течение года можно будет использовать ягоду для приготовления морсов, десертов, добавлять ее в салаты, украшать ей холодные закуски и горячие блюда. Брусника моченая, которую на зиму можно заготовить разными способами (с сахаром и без сахара), надолго сохраняет свои полезные свойства, эстетичный вид и свойственный только ей вкус.

Особенности приготовления

Перед тем как выбирать рецепт приготовления на зиму моченой брусники, не помешает изучить несколько рекомендаций:

• Хорошо помойте и переберите ягоду, которую собираетесь замочить. Осмотреть нужно каждый экземпляр, так как подгнившие и помятые для этой цели не годятся.
• Не выбрасывайте листочки от брусники, если они оказались вместе с ней – если их добавить к ягодам при замачивании, то она станет еще полезней.
• Не пользуйтесь для приготовления ягод посудой из алюминия – вступая в контакт с кислотой, содержащейся в ягодах, он выделяет токсичные вещества. Предпочтение лучше отдать эмалированной таре или емкости из нержавеющей стали, но можно использовать и пищевой пластик. Стеклянные банки тоже являются подходящими.
• Подчеркнуть аромат брусники помогут антоновские яблоки. Их надо нарезать на кусочки и положить сверху моченой брусники. Она пропитается их ароматом и станет еще аппетитней.

Следуя этим несложным советам, получится заготовить на зиму моченую бруснику по одному или нескольким понравившимся рецептам.

Брусника в собственном соку

Состав:

• брусника – 1 л;
• вода – 2,5 л.

Способ приготовления:

• Помойте бруснику и посуду, в которой планируете ее замачивать. Очень хорошо подходит для этой цели стеклянная банка. Для надежности ее лучше простерилизовать.
• Положите бруснику на дно. Можно переложить ее брусничными листьями, но это не обязательно.
• Вскипятите и остудите до комнатной температуры воду. Залейте бруснику.
• Закройте банку пергаментной бумагой или капроновой крышкой с прорезью (прорезь можно сделать острым ножом) или круглыми отверстиями (такие крышки обычно используют при консервации для слива маринада из банок). Дополнительно крышку можно накрыть марлей для защиты от насекомых.
• Поставьте в затемненное прохладное место.

Готовой моченная в собственном соку брусника будет уже через неделю. Храниться всю зиму ей поможет бензойная кислота, которой очень много в составе этой ягоды. А вот воду периодически нужно отливать из банки, доливая свежую. Из отлитого из банки сока можно сделать вкусный и полезный морс, а сами ягоды использовать позже.

Моченая брусника с сахаром

Состав:

• брусника – 1 кг;
• сахар – 0,15 кг;
• яблоко (по желанию) – 50 г;
• соль – 2 г;
• вода – 1 л.

Способ приготовления:

• Переберите и хорошо промойте ягоду. Дайте стечь воде.
• Из литра воды, соли и сахара сварите сироп. Остудите его – он не должен быть горячим, иначе ягоды не сохранят свою форму.
• Разложите ягоды по банкам, заполняя их примерно «по плечики».
• Положите сверху по дольке яблока (не обязательно).
• Залейте сиропом.
• Замотайте горлышко банки марлей или закройте крышкой с маленькими отверстиями.
• Оставьте при комнатной температуре на 3 недели, потом уберите в холодильник.

Хранить моченую бруснику можно и при комнатной температуре, но недолго (до месяца), поэтому при возможности хранения в прохладном месте (погребе, холодильнике) не помешает ей воспользоваться.

Замоченную с сахаром бруснику можно использовать для приготовления десертов, морсов, а также подавать вместо варенья к чаю.

Брусника, моченная с солью

Состав:

• брусника – 1 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 20 г;
• сахар – 3 г;
• гвоздика – 1 шт.

Способ приготовления:

• Помытую и подсушенную бруснику засыпьте в простерилизованные банки.
• Вскипятите воду, положите в нее гвоздику, соль и сахар, поварите пару минут.
• Остудите рассол до комнатной температуры, после чего заполните им банки с брусникой доверху.
• Плотно закройте крышками и оставьте на неделю при температуре около 10 градусов.
• Спустя указанное время уберите на зиму в прохладное место (до 6 градусов).

Брусника, моченная с солью, хорошо подходит для салатов и других закусок.

Брусника с медом

Состав:

• брусника – 1 кг;
• вода – сколько уйдет;
• соль – 2 г;
• мед – 100 г;
• корица – ? палочки;
• гвоздика – 2 шт.

Способ приготовления:

• Чистые ягоды разложите по стерилизованным банкам, наполнив их до плечиков.
• Разложите по банкам специи.
• Залейте ягоды кипяченой, но прохладной водой и слейте ее в миску.
• Мед растворите в воде, слитой из банок, подогревая сироп на водяной бане. Добавьте в сироп щепоть соли.
• Остудите сироп и залейте им бруснику.
• Закройте банки пластиковыми крышками и уберите в прохладное помещение в затемненное место.

К употреблению брусника в медовой заливке будет готова через месяц. Сама заливка не менее полезна и вкусна, чем ягода.

Пряная моченая брусника

Состав:

• брусника – 1 кг;
• вода – 1 л;
• соль – 10 г;
• сахар – 40 г;
• гвоздика – 7 шт.;
• перец душистый (горошком) – 6 шт.;
• корица – 1 палочка.

Способ приготовления:

• Налейте в кастрюлю нужное количество воды, положите в нее специи, соль и сахар.
• Вскипятите и варите до тех пор, пока сахар не растворится полностью.
• Дайте сиропу время остыть и настояться.
• Бруснику переберите, промойте, разложите по банкам (их нужно простерилизовать заранее).
• Залейте ягоду остывшим сиропом. Закройте капроновыми крышками.

Храните в прохладном помещении, если такой возможности нет, то можно оставить ее на зиму и при комнатной температуре, но в этом случае съесть ее лучше до конца зимы.

Каждый рецепт моченой брусники хорош по-своему. При наличии достаточного количества ягод можно воспользоваться несколькими, тем более что много сил это не отнимет.

onwomen.ru

рецепты с фото и видео

Лес дарит нам много полезностей, среди них особо выделяется брусника, мочить ее на зиму принято издавна. Таким способом сохраняется большое количество полезного, брусника поможет с легкостью побороть простуды и заболевания вирусного типа, значительно повысит иммунитет, а значит, и сопротивляемость к инфекционным заболеваниям.

Особенности приготовления моченой брусники

Заготавливают ее впрок разными способами, но, как показала практика, именно моченая сохраняется намного лучше и дольше. Для этого важно правильно провести процесс.

Мочение имеет такие особенности:

1. Большое количество ягод для сохранения таким способом помещают в большие емкости из пластика или дерева.
2. Перед помещением брусники в емкость ягоды проходят тщательный отбор.
3. Если в процессе подготовки попадаются листья, не стоит их выбрасывать. Переложив ими бруснику, получаем дополнительную порцию витаминов и микроэлементов в маринаде.
4. Приятный аромат лесному дару подарят Антоновские яблоки. Их, нарезанными крупными кубиками, помещают сверху.
5.  Замоченная брусника без сахара и специй простоит длительное время. Плоды имеют в своем составе бензойную кислоту, которая и отвечает за сохранность, а вот заливку необходимо периодически менять. Без сахара она может заплесневеть или закиснуть.

Продукт добавляют в овощные салаты, готовят из ягод соусы к мясу, употребляют вприкуску с чаем вместо варенья.

Важно! Брусника очень полезна в любом виде. Регулярное употребление наладит обменные процессы, укрепит сердце и сосуды, в зимний период станет отличным иммуномодулирующим средством.

Подготовка брусники перед началом процесса

Метод мочения пришел к нам из древности, наши предки именно таким способом заготавливали продукты на зиму, ведь морозильных камер и банок для закаток у них не было. В наши дни придумано много разнообразных методов сохранения продуктов, вот только от мочения брусники так и не отказались. Таким способом она сохраняется намного лучше.

Чтоб продукт сохранился как положено, необходимо провести предварительный подготовительный процесс. Его тонкости таковы:

1. Каждую ягоду осматривают на предмет гнили и помятости, подпорченные убирают в отдельную тару, они в мочении участия принимать не будут.
2. Отбирают спелые, но твердые плоды.
3. Тщательно моют – это обязательное условие.
4. Воде с ягод дают стечь, при желании, можно и подсушить.

Немаловажной остается и посуда, от нее напрямую зависит качество финального продукта. Ни в коем случае нельзя использовать алюминиевые емкости – окисление металла приведет к образованию токсичных веществ. Продукт из полезного сразу переходит в разряд вредных. Наиболее приемлемым вариантом являются деревянные бочки или стеклянные банки. Пищевой пластик отлично сохранит мочение на протяжении года.

Емкости тщательно моют с содой, полощут. Стеклянные банки желательно стерилизовать перед началом проведения работ

Лучшие рецепты приготовления моченой брусники в домашних условиях

Строгое соблюдение пропорций и добросовестно проведенный подготовительный процесс помогут сохранить дар леса с множеством полезностей надолго. Чтобы получить бруснику лучшего качества, применяют проверенные временем рецепты для заготовки.

Простой рецепт на зиму

Приготовление по этому рецепту простое, достаточно все сложить в подготовленную банку и залить кипяченой водой. Достаточно взять кило подготовленных ягод, полкило сахара, чайную ложку соли и около 3 литров воды.

Лесной дар помещают в емкость для мочения, отдельно готовят заливку. Воду кипятят с сахаром и солью. Остужают маринад. Уложенные ягоды заливают подготовленной водой с сахаром и солью, ставят гнет, накрывают марлей. Через 20 дней ягода готова.

Холодным способом

Замоченные Таким методом ягоды просты в хранении, да и готовить их не сложно. Правильно проведенный расчет ингредиентов поможет продукту сохраниться дольше.

Рецепт отличается тем, что заливка ягод проводится кипяченой водой, без добавления специй и пряностей.

В итоге получаем напиток с натуральным вкусом, а ягода будет, как свежая. На каждые полтора кило ягод потребуется 4,5 литров воды.

Рабочий процесс проводят так:

1. В подготовленную тару на треть закладывают ягоды.
2. До верха заливают водой.
3. Закрывают крышкой с дырками и ставят в темное место на неделю.

По истечению 7 дней снимают пробу. Употреблять можно как захочется, но не забывайте доливать в ягоды отобранное количество жидкости.

Без сахара

Заливка в этом рецепте получается очень вкусная, доливать ее можно при ежедневном употреблении, по мере израсходования. Стоит помнить, что через 2-3 месяца ягоды и жидкость уже будут непригодны для употребления. Банку емкостью 3 литра готовят к мочению, помещают туда около литра подготовленных ягод. В кастрюле кипятят и остужают до комнатной температуры 2,5 литра воды, заливают в банку к бруснике. Банку закрывают пергаментом или капроновой крышкой с отверстиями. Ставят в затемненное место. Дополнительно желательно прикрыть крышку марлей, это предотвратит попадание мелких насекомых.

С солью

Для приготовления мочения применяют совсем немного сахара – основной вкус будут давать соль и подобранные специи. Чаще всего используется гвоздика. На кило ягод понадобится литр воды, 30 грамм соли, сахар на кончике ножа, бутон гвоздики. Ягоды помещают в емкость для мочения, из остальных ингредиентов варят сироп, охлаждают и заливают ягоды. Под капроновой крышкой на протяжении 10 дней хранят в помещении с температурой до 10 градусов, затем выносят в более прохладное помещение.

С медом

Таким способом удастся заготовить ягоду, как в древности, – сахара тогда не было. Вместо него использовали, как подсластитель, мед. На кило продукта из леса берут не более 100 грамм меда, соль – на кончике ножа, по желанию – корицу и гвоздику.

Подготовленные банки заполняют ягодами по плечики. Отмеряют воду, кипяченую и остуженную жидкость наливают в банки, а затем сливают в общую посудину. Прибавляют туда остальные ингредиенты и прогревают на водяной бане. Остуженным сиропом заливают ягоды и помещают в прохладное место без света.

С сахаром

Как замочить бруснику с сахаром, чтобы не было приторно, но и сладость чувствовалась? Используем следующий рецепт:

1. Кило ягод раскладывают по банкам, на 5 сантиметров не досыпая до верху.
2. Из литра воды, 250 грамм сахара, 2 грамм соли готовят сироп.
3. Охлажденным варевом заливают банки.
4. Накрывают марлей в несколько слоев.

Хранение может проводиться при комнатной температуре, но не более пары месяцев.

Без варки

Мочение проводится стандартным способом, вот только сироп кипятить не обязательно, достаточно просто растворить сахар в воде. На литр жидкости берут стакан сахара, банки заполняют ягодами полностью, заливают сиропом, закрывают крышкой или марлей в несколько слоев.

Как правильно хранить

Сохранить пользу ягоды мочением мало, надо подобрать максимально подходящий температурный режим. Обычно хранение разбивается на два этапа: первые 2-4 недели моченые ягод сохраняют при более высоких температурах, а затем выносят в прохладное помещение без света. В самом начале можно хранить дары леса в комнате или на кухне, а затем – убрать в холодильник или подвал, если других указаний нет в рецепте.

dachamechty.ru

Настой из ягод брусники — польза и применение

С целью укрепления организма и борьбы со многими заболеваниями в народе широко распространен настой из ягод брусники. Заготовка сырья проводится легко, а готовое средство приносит огромную пользу.

Польза и применение листьев

В народной медицине используются листья и ягоды растения. Настой листьев брусники применяют для достижения мочегонного, желчегонного и дезинфицирующего эффекта. За счет наличия в листьях дубильных соединений, средство наделяет организм противовоспалительным и бактерицидным действиями.

В бруснике содержатся катехины. Они способствуют укреплению капилляров и уменьшению их ломкости. Благодаря вяжущему и антисептическому свойствам листья используют для изготовления лекарства от гастрита, подагры и печени.

Листки брусники содержат еще множество полезных для организма человека элементов:

• аскорбиновую кислоту;
• каротин;
• калиевые и марганцевые соли;
• уксусную, яблочную и лимонную органические кислоты.

Для повышения общего иммунитета организма применяется настой брусничного листа.

Состав

• измельченные листья брусники – 1 ст. л.;
• вода – 1 ст.

Приготовление

1. Залить основное ингредиент очищенной водой.
2. Кипятить 5-7 минут на медленном огне.
3. Настаивать 2 часа и процедить.

Принимать 3-4 раза в сутки перед едой по 1 ст. л.

Польза ягод

Ягоды  брусники – кладезь полезных компонентов и вкусное лакомство. Имеет низкую калорийность – в 100 г продукта содержится 43 кКал. Имеет в составе бензойную кислоту, которая трансформируется в аскорбиновую. Имеет в составе по сравнению с листьями меньше полезных компонентов, но это не делает ее менее ценой.

Комплекс полезных свойств, а именно: бактерицидного, жаропонижающего, ранозаживляющего и других способствует поднятию общего тонуса и нормализации состояния нервной системы, уберегает сосуды и капилляры от уязвимости, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и обмен веществ.Сок ягод обладает седативным, снижающим артериальное давление действием. Он также стимулирует перистальтику кишечника.Все это благодаря сахарам, органическим кислотам и витаминам в составе брусничной ягоды.
Плоды брусники используют для изготовления лекарства с целью улучшения зрение и при гипертонии. Если в настой ягод брусники добавить натуральный мед, средство поможет избавиться от кашля с кровяными выделениями и побороть туберкулез.

Брусника способствует усилению выделения слюны, желудочного и панкреатического соков, улучшению усваивания пищи. Благодаря лекарству на основе растения можно снять неприятные симптомы гастрита с пониженной кислотностью и воспаления поджелудочной железы.

Мочегонный настой на основе ягод брусники

Настой с мочегонным эффектом рекомендуют принимать при заболеваниях печени и почек, запорах, гастритах и колитах.

Состав

• плоды брусники – 200 г;
• вода – 400 мл.

Приготовление

1. Вскипятить воду и остудить.
2. Залить ягоды.
3. Настаивать 6-7 часов.

Принимать по 4 раза в сутки перед приемом пищи по 100 мл.

При подагре

С целью вылечить подагру, цистит, болезни желудочно-кишечного тракта применяют настой брусники. Лекарство улучшает пищеварение, устраняет брожение в организме, оказывает мягкое послабляющее действие. Бруснику используют и больные сахарным диабетом.

Состав

• ягоды брусники – 300 г;
• вода – 1 л.

Приготовление

1. Залить остывшей кипяченой жидкостью плоды и плотно закрыть банку.
2. Настаивать 7 дней в прохладном месте.

Принимать 3-4 раза в сутки перед приемом пищи по 0,5 ст.

Брусника во время беременности

Настой из ягод брусники при беременности можно принимать исключительно по рекомендации ведущего врача. Средство поможет устранить часто встречаемые в этот период проблемы:

• убирает неприятные симптомы при цистите и пиелонефрите;
• избавляет организм женщины от авитаминоза и железодефицита;
• укрепляет десна;
• нормализует обмен веществ;
• лечит простудные заболевания;
• устраняет отеки, особенно в последнем триместре беременности;
• снижает артериальное давление;
• избавляет от головной и сердечной боли;
• нормализует стул;
• лучит и оказывает профилактическое действие при гестационном диабете.

Внимание! Запрещено сочетать листья и ягоды брусники с подобными по действию ингредиентами, это может усилить эффективность лекарства и привести к неприятным последствиям.

Организм каждой женщины индивидуален и далеко не всем подходит данное растение в качестве лекарства и профилактического средства. Неправильная дозировка и индивидуальная непереносимость может привести к угрозе выкидыша, снижению свертываемости крови, повышению кислотности желудка, диареи.

Для избавления женщин во время беременности от запоров, колитов и для улучшения пищеварения многие применяют классический рецепт настоя.

Состав

• свежие ягоды брусники – 300 г;
• вода – 600 мл.

Приготовление

1. Перебрать и тщательно промыть плоды.
2. Ошпарить их кипятком в дуршлаге.
3. Залить 600 мл кипятка, настоять 4 часа.

Принимать по 130 мл 4 раза в сутки.

При простуде

Для борьбы с простудой рекомендуется принимать лекарство на основе ягод брусники.

Состав

• ягоды брусники – 1 ст.;
• вода – 0,5 л.

Приготовление

1. Перемыть и обсушить ягоды.
2. Залить водой и довести до кипения.
3. По желанию добавить сахарный песок по вкусу и проварить на медленном огне 10 минут.
4. Остудить и процедить.

Принимать 3-4 раза в день по 0,5 ст. перед едой.

Противопоказания

Иногда польза брусники подавляется противопоказаниями. Специалисты не рекомендуют ее использовать для лечения в таких случаях:

• при гипотонии – это связано со способностью брусники понижать давление;
• при развитии холецистита;
• плоды могут вызвать кислотную реакцию у людей с заболеванием язвы желудка и 12-перстной кишки;
• из-за наличия в составе дубильных веществ, брусничный настой негативно отражается на организме во время почечных заболеваний;
• если секреции желудка повышены, брусника может спровоцировать появление диареи;
• из-за того, что брусника является накопителем радиации, как и многие ягоды, она может оказаться довольно вредной для детей и взрослых.

Перед использованием брусники для изготовления лекарства необходимо проконсультироваться с лечащим врачом и убедиться в отсутствии аллергических реакций. Тогда растение принесет большую пользу для организма.

otvarim.ru

Моченая брусника: лучшие рецепты на зиму

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости блога! Сегодня мне хотелось бы напомнить, что самые ценные и полезные средства необязательно покупать в аптеке. Продолжая рубрику о полезных свойствах ягод, хотелось бы своими советами помочь вам запастись витаминами на всю зиму. Героиней сюжета станет – моченая брусника.

Ягода, которая обладает невероятными вкусовыми качествами и при этом является ценным источников многих полезных компонентов. Она просто в огромном количестве содержит органические кислоты, витамины группы В, а также множество микроэлементов. 

Содержание статьи

Что можно приготовить из моченой брусники

Мочение брусники – очень полезная и, главное, выгодная процедура. Ведь она дает настоящей хозяйке следующие преимущества:

1. Возможность баловать себя витаминным напитком всю зиму.
2. Лечить всю семью от самых разнообразных недугов. Узнать о лечебных свойствах ягоды и способах ее применения можете здесь.
3. Приготовить потрясающий соус к мясу.
4. Добавлять в самые различные соленья. Например, сочетание брусники с яблоками поможет создать такое блюдо, от которого ваши родные и близкие не смогут оторваться.
5. Ягоды являются отличной основой для морсов и киселей.

Ну и самым главным достоинством, конечно же, является простота в приготовлении. Заготовки не требует особой подготовки, и занимают совсем немного времени. А теперь переходим к самой интересной части. Готовьтесь делать заметки, потому что предложенные рецепты обязательно вам понравятся.

Полезные советы, которые сделают блюдо еще вкуснее

Правильно заготовленные ягоды обеспечат вам круглый год заряд витаминами, антиоксидантами, а также помогут организму противостоять вирусам и бактериям в сезон гриппа и простуды. Полезным свойствам растения я уделила целую статью. Думаю после ее прочтения, вы обязательно захотите иметь в своем арсенале несколько баночек такого полезного снадобья.

Перед тем как начать заготовки на зиму, хочу поделиться собственным опытом. Надеюсь, мои советы помогут вам сохранить приготовленные блюда без проблем:

1. Не спешите покупать ягоды первого урожая в августе. В это время они еще не до конца поспели. Идеально – сентябрь.
2. Насыщенный темно-красный цвет признак зрелости. Такие ягоды являются самым лучшим вариантом для заготовок.
3. Используйте только целые плоды. Поврежденные лучше съешьте сразу и добавьте в выпечку и побалуйте свое семейство полезным лакомством.
4. Правильно выбирайте тару. Это очень важно. Наиболее подходящий вариант эмалированные или нержавеющие кастрюли. Но можно использовать и емкости из пищевого пластика, а также привычные стеклянные банки. Если имеется большое количество ягод, тогда смело мочите в полиэтиленовых мешках.
5. Не будьте чрезмерно щепетильны. Небольшое количество листьев, попавшее в заготовки, принесут вашему блюду только пользу.

Важно! Брусника в изобилии содержит бензойную кислоту – мощнейший консервант. Именно этот компонент позволяет ягоде долго сохранять свои качества и не портиться.

Запомните эти 5 простых правил. Следовать им несложно, а результат вас точно не разочарует.

Моченая брусника: быстро, просто, нереально вкусно

Этот рецепт пользовался огромной популярностью еще у наших предков. Готовить по нему проще простого, а вкус получается непревзойденный. Я бы даже назвала его рецептом для ленивых, но очень любящих побаловать себя и свою семью полезными вкусностями.

Моченые ягоды без варки

1. Готовим бруснику. Для этого советую переложить ее в решето. Хорошенько промыть и дать лишней воде стечь.
2. Тем временем нужно подготовить тару. Можно взять, конечно, и классическую банку в 3 литра. Но я бы посоветовала найти более объемную емкость. Чуть позже вы узнаете зачем. Посуду хорошенько промыть и обдать кипятком.
3. Теперь засыпаем ягоды в тару. Самым оптимальным количеством является треть от общего объема. Но, если брусники у вас в избытке, смело сыпьте больше. Вкус получится более насыщенный.
4. Остальной объем заливаем холодной водой. Водичку отфильтруйте или наберите родниковую. Вскипятите и остудите.
5. Закрыть банку крышкой и сверху перевязать пергаментной бумагой. Не забудьте сделать отверстия в бумаге или крышке.

Теперь выберете место. Настаивать нужно в темном прохладном месте. Уже через 7 день такой процедуры брусника отдаст все свои полезные свойства и подарит воде неповторимый вкус.

Кстати, этого напитка хватит на всю зиму и даже для большой семьи. Чтобы растянуть удовольствие просто отливайте понемногу всякий раз из разных банок и не забывайте возмещать отлитый объем холодной водой. Например, отлили из одной банки стакан воды, добавьте стакан чистой воды.

После того как напиток закончится, не спешите выбрасывать ягоды. Замесите любимое тесто и сделайте ароматные пироги.

Ароматная, пряная брусника: побалуйте родных необычным вареньем

Этот рецепт мои знакомые очень любят за легкую и приятную пряность. Он намного лучше, чем простое сладкое варенье с сахаром. Время приготовления значительно дольше, чем в предыдущем рецепте, но ради такого удовольствия стоит подождать.

1. Готовим ягоды. Берем их в количестве половины от общего объема.
2. В качестве посуды будем использовать большую эмалированную кастрюлю. Ее промыть и обдать кипятком.
3. Засыпать бруснику в кастрюлю. Сверху обязательно поставьте гнет. Он поможет ягоде полностью раскрыться и отдать свой вкус и аромат.
4. Теперь приготовим сироп для заливки. Смешать воду с сахаром, специи. Сахара должно быть в 2 раза меньше, чем самих ягод. Любители сладкого могут увеличить концентрацию сахара до 2,5. Из специй лучше всего подойдет гвоздика, душистый перец и корица. Не кладите много специй, иначе они забьют вкус самого главного ингредиента.

Важно! Людям, которые бояться за свою фигуру советую готовить это блюдо без сахара. Вместо него можно положить мед в количестве 150 г на 1 л воды.

5. Заливаем сиропом ягоды, и накрыть кастрюлю крышкой.

Настаивать в погребе 30 дней. После чего смело начинайте употреблять это потрясающее блюдо.

Народный рецепт

Теперь хочу рассказать, как приготовить бруснику, чтобы создавать с ней настоящие кулинарные шедевры.

Что понадобиться:

• ягоды брусники – 1 кг;
• антоновское яблоко – 1 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• щепотка соли;
• чистая вода – 1 л.

Ягоды и банки готовьте, как описано выше. Затем сварите сироп, смешав сахар, соль и воду. Остудите.

Совет! Всегда при приготовлении давайте остыть заливке, иначе ягоды потеряют свою форму.

Заполните банки брусникой, немного оставив места. Яблоко порежьте дольками и добавьте сверху на ягоды. Залейте сиропом и накройте марлей. Храните в холодильнике. Моченую бруснику с яблоками можно использовать, как начинку для пирогов или просто кушать с чаем.

Рецепт для гурманов

Мужская половина вашей семьи непременно оценит этот простой рецепт соуса из моченой брусники. Готовиться он быстро, а горьковатый привкус станет идеальным спутником к мясным блюдам.

Приготовьте:

• стакан брусники;
• 2 ст. л. сахара;
• апельсиновая цедра;
• стакан свежевыжатого сока апельсина. Можно и обычный покупной взять.

Готовить очень просто. Смешайте ягоды, сок, сахар. Доведите до кипения. Сделайте огонь поменьше и томите минут 40–45. Затем добавьте цедру и проварите еще 10 минут. Теперь можно выключать огонь. Остывший соус подавать с мясом.

На фото, представлен необычный способ подачи мяса. Но думаю, он вам настолько понравиться, что подавать придется соус в гораздо большем количестве.

Детская иммунизация без прививок: полезный кисель из моченой брусники

Как раз к наступлению холодов ваши заготовки из брусники уже можно будет употреблять. Поэтому сохраните себе этот несложный способ приготовить кисель, от которого ваш ребенок будет в восторге.

Как приготовить кисель:

1. 1,5–2 стакана моченых ягод нужно измельчить в блендере или просто перетереть через сито.
2. Добавить 700–800 мл воды.
3. Добавить 5 ст. л. сахара и перемешать.
4. Довести смесь до кипения.
5. 2 ст. л. крахмала развести в небольшом количестве воды и постепенно ввести в жидкость на огне. Не забывайте интенсивно мешать, чтобы не образовывалось комочков.
6. Еще раз хорошенько перемешайте и выключите огонь.

Блюдо готово.

Выход из любой ситуации: душевная настойка

Даже если по каким-то причинам ваша заготовка забродила, это еще не повод расстраиваться. Приготовьте настойку:

1. Возьмите 0,5 кг ягод.
2. 1 л водки. Можно спирт, но его лучше вполовину развести водой.

Приготовление донельзя просто. Засыпать ягоды в тару и залить водкой или спиртом. Настаивать в темном прохладном месте. Через 2 недели можно дегустировать.

Важно! Если забродила брусника без сахара, тогда на литр водки добавьте 50 г сахара.

Предлагаю посмотреть интересное видео, как приготовить брусничную настойку с медом:

Бруснично-клюквенный морс

Что может быть лучше, чем ароматный, насыщенный ягодный морс. Хочу поделиться не просто полезным напитком, а витаминным коктейлем от всех болезней. Бруснично-клюквенный морс поможет вашему организму противостоять любым вирусам.

Продукты:

• клюква и брусника по 250 г;
• стакан сахара;
• вода 3 л.

Ягоды перетрите через сито или измельчите в блендере. Залейте водой, добавьте сахар и поставьте на огонь. После того как блюдо закипит, сразу отключайте газ. Остудите до комфортной температуры и пейте на здоровье.

И напоследок, хотелось бы еще раз напомнить, что брусника может нанести не только пользу, но и вред организму. Не стоит злоупотреблять ягодами, если у вас имеются язвенная болезнь желудка или двенадцатиперстной кишки, а также понижено артериальное давление.

На сегодня у меня все. Пробуйте, экспериментируйте и не забывайте добавлять свои отзывы.

blog-travuscka.ru

Брусника и ее целелебные свойства. Рецепты оздоровления.

  Перейти к содержимому

• Главная
• Оздоровление организма
  • Играть в лечение
  • Источники мусора
  • Оздоровление
  • Причины болезней
• Забытые целители
  • Абрикосы
  • Алоэ
  • Брусника
  • Гриб Шиитаке
  • Женьшень
  • Золотой ус
  • Каменное масло
  • Лимон
  • Лук
  • Льняное масло
  • Мед
    • Рецепты и медовые лечебные напитки
  • Молочный гриб
  • Морские водоросли
    • Кулинарные рецепты из морской капусты
  • Морской рис
  • Мумие
  • Перепелиные яйца
  • Прополис
  • Пророщенные семена
  • Пчелопродукты
  • Соки
  • Чайный гриб
  • Чеснок
  • Яблочный уксус
  • Яичная скорлупа
• Фрукты и ягоды
  • Авокадо
  • Айва
  • Алыча
  • Ананасы
  • Апельсин
  • Арония
  • Бананы
  • Барбарис
  • Боярышник
  • Брусника
  • Виноград
  • Вишня
  • Голубика
  • Гранат
  • Грейпфруты
  • Груши
  • Ежевика
  • Жимолость
  • Земляника лесная
  • Инжир
  • Ирга
  • Калина
  • Киви
  • Кизил
  • Клубника
  • Клюква
  • Крыжовник
  • Куманика
  • Лайм
  • Лесные ягоды
  • Лимонник
  • Личи
  • Малина
  • Манго
  • Мандарины
  • Маслины
  • Морошка
  • Нектарин
  • Облепиха
  • Папайя
  • Персики
  • Помело
  • Рябина
  • Слива
  • Терн
  • Физалис
  • Финики
  • Хурма
  • Черемуха
  • Черешня
  • Черная смородина
  • Черника
  • Шелковица
  • Шиповник
  • Яблоки
• Орехи
  • Арахис
  • Бразильский орех
  • Грецкий орех
  • Кедровый орех
  • Кешью
  • Кокос
  • Кола
  • Лещина
  • Макадамия
  • Миндаль
  • Мускатный орех
  • Пекан
  • Фисташки
  • Фундук
• Овощи
  • Арбузы
  • Артишоки
  • Баклажаны
  • Бобы
  • Брюква
  • Горох
  • Дыни
  • Кабачки
  • Капуста
  • Картофель
  • Кукуруза
  • Морковь
  • Огурцы
  • Патиссон
  • Перец
  • Помидоры
  • Редис, редька
  • Репа
  • Свекла
  • Соя
  • Тыква
  • Фасоль
  • Хрен
• Крупы
  • Гречка
  • Кунжут
  • Рис
• Витамины
  • Витамин A
  • Витамин B1
  • Витамин B2
  • Витамин B4
  • Витамин B5
  • Витамин B6
  • Витамин B8
  • Витамин B9
  • Витамин B10
  • Витамин B12
  • Витамин B13
  • Витамин B15
  • Витамин C
  • Витамин D
  • Витамин E
  • Витамин H
  • Витамин K
  • Витамин N
  • Витамин P
  • Витамин PP, B3
  • Витамин U
• Минеральные вещества
  • Бериллий
  • Ванадий
  • Железо
  • Йод
  • Кадмий
  • Калий
  • Кальций
  • Кобальт
  • Кремний
  • Магний
  • Марганец
  • Медь
  • Молибден
  • Натрий
  • Никель
  • Олово
  • Ртуть
  • Селен
  • Сера
  • Фосфор
  • Фтор
  • Хлор
  • Хром
  • Цинк
• Лекарственные растения
  • Адонис
  • Аир
  • Алтей
  • Амарант
  • Анис
  • Анютины глазки
  • Арника
  • Багульник
  • Базилик
  • Бархат амурский
  • Береза
  • Бессмертник
  • Боровая матка
  • Будра
  • Валериана
  • Василёк
  • Вахта
  • Вереск
  • Вероника
  • Горчица
  • Девясил
  • Донник
  • Дуб
  • Душица
  • Дымянка
  • Дягиль
  • Ель
  • Жостер
  • Заманиха
  • Зверобой
  • Золототысячник
  • Иван-чай
  • Истод
  • Каланхоэ
  • Календула
  • Каштан
  • Кислица
  • Клевер
  • Кориандр
  • Коровяк
  • Крапива
  • Кровохлебка
  • Крушина
  • Кукурузные рыльца
  • Кунжут
  • Лавр
  • Ландыш
  • Лапчатка
  • Левзея
  • Лён
  • Липа
  • Лопух
  • Любисток
  • Мак
  • Маргаритка
  • Мать-и-мачеха
  • Медуница
  • Мелисса
  • Можжевельник
  • Мята
  • Одуванчик
  • Окопник
  • Ольха
  • Омела белая
  • Очанка
  • Пастернак
  • Пастушья сумка
  • Первоцвет
  • Петрушка
  • Пижма
  • Пион
  • Плаун
  • Подорожник
  • Подсолнух
  • Полынь
  • Прострел
  • Пустырник
  • Пырей
  • Расторопша пятнистая
  • Родиола розовая
  • Роза
  • Розмарин
  • Ромашка
  • Рута
  • Салат-латук
  • Сельдерей
  • Синюха
  • Сирень
  • Сныть
  • Солодка
  • Сосна
  • Спаржа
  • Спорыш
  • Стальник
  • Сушеница
  • Тмин
  • Толокнянка
  • Тысячелистник
  • Укроп
  • Фенхель
  • Хвощ
  • Хлопчатник мохнатый
  • Хмель
  • Цетрария
  • Цикорий
  • Чабрец
  • Череда
  • Чистотел
  • Шалфей
  • Шпинат
  • Щавель
  • Эвкалипт
  • Эстрагон
• Растительные масла
  • Абрикосовое масло
  • Амарантовое масло
  • Арахисовое масло
  • Арбузное масло
  • Горчичное масло
  • Камфорное масло
  • Касторовое масло
  • Кукурузное масло
  • Кунжутное масло
  • Масло авокадо
  • Масло бразильского ореха
  • Масло виноградной косточки
  • Масло грецкого ореха
  • Масло из семян дыни
  • Масло огуречника
  • Масло расторопши
  • Миндальное масло
  • Морковное масло
  • Оливковое масло
  • Подсолнечное масло
  • Рапсовое масло
  • Соевое масло
  • Тыквенное масло
  • Хлопковое масло
• Маслотерапия
  • Аирное масло
  • Анисовое масло
  • Апельсиновое масло
  • Арахисовое масло
  • Багульниковое масло
  • Бадьяновое масло
  • Базиликовое масло
  • Березовое масло
  • Ванильное масло
  • Гвоздичное масло
  • Грейпфрутовое масло
  • Еловое масло
  • Зверобойное масло
  • Имбирное масло
  • Кедровое масло
  • Кипарисовое масло
  • Лавровое масло
  • Лимонное масло
  • Мандариновое масло
  • Масло авокадо
  • Масло бей листьев
  • Масло белены
  • Масло бергамота
  • Масло вербены
  • Масло герани
  • Масло душицы
  • Масло жасмина
  • Масло из ириса
  • Масло из календулы
  • Масло из каяпута
  • Масло из корицы
  • Масло из мелиссы
  • Масло из мирры
  • Масло из мускатного ореха
  • Масло из мяты
  • Масло из найоли
  • Масло из пальмарозы
  • Масло из ромашки
  • Масло из туи
  • Масло из чабреца
  • Масло иланг-иланг
  • Масло иссопа
  • Масло кориандра
  • Масло лаванды
  • Масло ладана
  • Масло левзеи
  • Масло лилии
  • Масло лиметты
  • Масло майорана
  • Масло нероли
  • Масло пачули
  • Масло петитгрейн
  • Масло полыни
  • Масло репейное
  • Масло розового дерева
  • Масло тысячелистника
  • Масло фенхеля
  • Масло чайного дерева
  • Масло шизандры
  • Масло шиповника
  • Ментоловое масло
  • Миртовое масло
  • Можжевеловое масло
  • Облепиховое масло
  • Пихтовое масло
  • Розмариновое масло
  • Розовое масло
  • Сандаловое масло
  • Сосновое масло
  • Укропное масло
  • Чесночное масло
  • Шалфейное масло
  • Эвкалиптовое масло
• Раздельное питание
  • Нейтральный стол
    • Первые блюда
      • Похлебки
      • Холодные супы
    • Вторые блюда
      • Блюда из капусты
      • Тушеные овощи
      • Фаршированные овощи
    • Третьи блюда
      • Напитки
    • Cалаты
      • Салаты
  • Белковый стол
    • Первые блюда
      • Борщи
      • Бульоны
      • Окрошка
      • Супы
      • Щи
    • Вторые блюда
      • Блюда из баранины
      • Блюда из бобовых
      • Блюда из говядины
      • Блюда из грибов
      • Блюда из кур
      • Блюда из яиц
      • Голубцы
      • Жаркое
      • Закуски
      • Заливное мясо
      • Колбасы
      • Котлеты
      • Рагу
      • Рыбные блюда
      • Фаршированные овощи
    • Салаты
      • Винегреты
      • Салаты
    • Закуски
      • Закуски из мяса
      • Закуски из овощей
      • Паштет
  • Углеводный стол
    • Первые блюда
      • Борщи
      • Похлебки
      • Сладкие супы
      • Супы
      • Супы-пюре
    • Вторые блюда
      • Блюда из капусты
      • Блюда из картофеля
      • Каши
      • Котлеты
      • Фаршированные овощи
    • Третьи блюда
      • Кисели
      • Компоты
      • Морсы
      • Напитки
      • Напитки из меда
      • Ягодные десерты
    • Cалаты
      • Винегреты
      • Салаты
    • Закуски
      • Запеканки
  • Питание дынями и арбузами
• Вредное питание
  • БАД
  • Пищевые добавки
  • Трансгенная пища
  • Фаст-фуды
• Пищевые добавки
  • Антиокислители
    • E300
    • E301
    • E302
    • E303
    • E304
    • E305
    • E306
    • E307
    • E308
    • E309
    • E310
    • E311
    • E312
    • E314
    • E315
    • E316
    • E317
    • E318
    • E319
    • E320
    • E321
    • E323
    • E384
    • E385
    • E386
    • E387
    • Госсипол
    • Дигидрокверцетин
    • Дилудин
    • Кверцетин
    • Нордигидрогваяретовая кислота
    • Редуктоны
    • Этоксихин
  • Антислёживающие агенты
    • E381
    • E530
    • E535
    • E536
    • E538
    • E550
    • E551
    • E552
    • E553
    • E558
    • E560
  • Ароматизаторы
    • E906
    • Ванилин
    • Коптильные препараты
    • Ментол
  • Вещества, способствующие жизнедеятельности микроорганизмов
    • E510
    • E511
    • E515
    • E518
    • E641
    • Гиббереллин
  • Влагоудерживающие агенты
    • E422
    • E542
    • E1518
    • E1520
  • Гелеобразователи
    • Желатин
  • Загустители
    • E405
    • E407
    • E407а
    • E408
    • E410
    • E411
    • E412
    • E413
    • E415
    • E416
    • E418
    • E419
    • E425
    • E437
    • E444
    • E461
    • E463
    • E464
    • E465
    • E466
    • E467
    • E469
    • E1201
    • E1202
    • E1400
    • E1403
    • E1404
    • E1410
    • E1411
    • E1412
    • E1413
    • E1414
    • E1422
    • E1423
    • E1440
    • E1442
    • E1443
    • E1450
    • Декстраны
    • Крахмал
    • Курдлан
    • Тамариндовая
    • Хитозан
  • Защитные газы
  • Интенсивные подсластители
    • E950
    • E951
    • E952
    • E954
    • E956
    • E960
    • Дульцин
    • Миракулин
    • Монеллин
    • Осладин
    • Полиглюкоза
    • Стевия
    • Филодульцин
    • Эритрит
    • Эрнандульцин
  • Консерванты
    • E200
    • E201
    • E202
    • E203
    • E209
    • E210
    • E211
    • E212
    • E213
    • E214
    • E215
    • E216
    • E217
    • E219
    • E220
    • E221
    • E222
    • E223
    • E224
    • E225
    • E226
    • E227
    • E228
    • E230
    • E231
    • E232
    • E233
    • E234
    • E235
    • E236
    • E237
    • E238
    • E239
    • E242
    • E243
    • E249
    • E250
    • E252
    • E260
    • E261
    • E262
    • E263
    • E264
    • E265
    • E266
    • E270
    • E280
    • E281
    • E282
    • E283
    • E284
    • E285
    • E290
    • E519
    • E1105
    • Имбрицин
    • Озон
    • Окиси этилена и пропилена
    • Перекись водорода
    • Тиомочевина
    • Формиат калия
    • Этанол
    • Юглон
  • Красители
    • E100
    • E101
    • E102
    • E103
    • E104
    • E107
    • E110
    • E120
    • E121
    • E122
    • E123
    • E124
    • E127
    • E128
    • E129
    • E131
    • E132
    • E133
    • E140
    • E141
    • E142
    • E143
    • E150a
    • E150b
    • E150c
    • E150d
    • E151
    • E152
    • E153
    • E154
    • E155
    • E160a
    • E160b
    • E160c
    • E160d
    • E160e
    • E160f
    • E161a
    • E161b
    • E161c
    • E161d
    • E161e
    • E161f
    • E161g
    • E162
    • E163
    • E170
    • E171
    • E172
    • E173
    • E174
    • E175
    • E180
    • E181
    • E182
    • INS 166
    • INS 926
    • Зеаксантин
    • Картамус желтый
    • Картамус красный
    • Красный для карамели № 1
    • Красный для карамели № 2
    • Красный для карамели № 3
    • Красный рисовый
    • Кроцин
    • Салициловая кислота
    • Ультрамарин
    • Цитранаксантин
  • Наполнители
    • E420
    • E462
    • E1200
  • Носители, растворители, разбавители
    • Триэтилцитрат Е1505
  • Осушители
  • Отбеливатели
    • E925
    • E928
    • Антраниловая кислота
    • Полиоксиэтилен
  • Охлаждающие и замораживающие агенты
  • Пеногасители и антивспенивающие агенты
    • E570
    • E900
    • E1521
  • Плёнкообразователи
    • Поливиниловый спирт
  • Подкислители
    • E296
    • E297
    • E338
    • E363
  • Пропелленты
    • E938
    • E939
    • E940
    • E941
    • E942
    • E943a
    • E943b
    • E944
    • E945
    • E946
    • E948
  • Разделители
    • E472а
    • E558
    • E901
    • E902
    • E903
    • E904
    • E905a
    • E905b
    • E908
    • E909
    • E910
    • E911
    • E913
    • E1503
  • Разрыхлители
    • E503
  • Регуляторы кислотности
    • E325
    • E327
    • E328
    • E329
    • E330
    • E331
    • E332
    • E333
    • E334
    • E335
    • E336
    • E337
    • E339
    • E340
    • E341
    • E342
    • E343
    • E345
    • E349
    • E350
    • E351
    • E352
    • E353
    • E354
    • E355
    • E356
    • E357
    • E359
    • E365
    • E366
    • E367
    • E368
    • E380
    • E451
    • E501
    • E504
    • E505
    • E507
    • E513
    • E514
    • E516
    • E524
    • E525
    • E526
    • E527
    • E528
    • E529
    • E574
    • E575
    • E576
    • E577
    • E578
    • E580
    • Сукцинаты
  • Сахарозаменители
    • E421
    • E953
    • E965
    • E966
    • E967
  • Солёные вещества
  • Средства для капсулирования
  • Средства для снятия кожицы с плодов
    • E520
  • Средства для таблетирования
  • Стабилизаторы
    • E400
    • E401
    • E402
    • E403
    • E404
    • E406
    • E409
    • E414
    • E440
    • E442
    • E450
    • E452
    • E459
    • E460
    • E468
    • E508
    • E517
    • E521
    • E522
    • E523
    • E579
    • E1103
    • E1401
    • E1402
    • E1405
    • E1420
    • E1421
    • Набухающие крахмалы
  • Стабилизаторы замутнения
  • Стабилизаторы пены
    • Мыльного корня отвар
  • Улучшители хлебопекарные
    • E539
    • E920
    • E921
    • E924b
    • E924а
    • E927b
    • E927а
    • E930
    • E1102
    • E1104
    • Хлорид железа
  • Уплотнители
  • Усилители вкуса и аромата
    • E620
    • E621
    • E622
    • E623
    • E624
    • E625
    • E626
    • E627
    • E628
    • E629
    • E630
    • E631
    • E632
    • E633
    • E634
    • E635
    • E636
    • E637
    • E640
    • E642
    • E955
    • E957
    • E958
    • E959
    • E1101
    • Этилванилин
  • Ферменты
  • Фиксаторы окраски
  • Эмульгаторы
    • E322
    • E430
    • E431
    • E432
    • E433
    • E434
    • E435
    • E436
    • E445
    • E446
    • E470b
    • E470а
    • E471
    • E472b
    • E472d
    • E472f
    • E472g
    • E472е
    • E472с
    • E473
    • E474
    • E475
    • E476
    • E477
    • E478
    • E479
    • E480
    • E482
    • E483
    • E484
    • E491
    • E492
    • E496
    • E541
    • E554
    • E555
    • E556
    • E559
    • E1000
    • E1451
    • Оксиянт
  • Другие добавки
    • E375
    • E383
    • E391
    • E999
    • E1001
    • Нитрилотриметилфосфоновой кислоты натриевые соли
    • Оксид натрия
• Добавки в продуктах
  • Добавки для БАД
  • Добавки для детского питания
  • Добавки для колбасных изделий
  • Добавки для консерв
  • Добавки для конфет и шоколада
  • Добавки для круп
  • Добавки для ликёро-водочных изделий, пива, вина
  • Добавки для макаронных изделий
  • Добавки для маргарина
  • Добавки для молочных продуктов
  • Добавки для мороженого
  • Добавки для напитков
  • Добавки для орехов
  • Добавки для растительного масла
  • Добавки для рыбных изделий
  • Добавки для сока
  • Добавки для соуса
  • Добавки для супов и бульонов
  • Добавки для сухого молока
  • Добавки для сыра
  • Добавки для фруктов и овощей
  • Добавки для хлебобулочных изделий
  • Добавки для чая и кофе
• Очищение организма
  • Очищение для глаз
  • Очищение для слуха
  • Очищение желудка
  • Очищение кишечника
  • Очищение кожи
  • Очищение крови
  • Очищение легких
  • Очищение лимфы
  • Очищение мочевыводящих путей
  • Очищение носа
  • Очищение органов дыхания
  • Очищение от бородавок
  • Очищение от веснушек
  • Очищение от грибка
  • Очищение от мозолей
  • Очищение от паразитов
  • Очищение печени
  • Очищение поджелудочной железы
  • Очищение почек
  • Очищение предстательной железы
  • Очищение при атеросклерозе
  • Очищение при гастрите
  • Очищение при гипертонии
  • Очищение при желчекаменной болезне
  • Очищение при застое желчи
  • Очищение при климаксе
  • Очищение при псориазе
  • Очищение при экземе
  • Очищение при язве и панкреатите
  • Очищение селезенки
  • Очищение сердечной мышцы
  • Очищение сосудов
  • Очищение суставов
• Капилляротерапия
  • Супы
    • Борщ на овощном отваре
    • Ботвинья
    • Суп из сушеных слив
    • Суп пикантный
    • Суп свекольный
    • Суп яблочно-рисовый
    • Суп ягодный
    • Суп-пюре из кураги
  • Вторые блюда
    • Брюква с яблоками
    • Вареники ленивые
    • Капуста тушеная
    • Плов с морковью и изюмом

e-pitanie.ru