Брусника в мультиварке: Пареная брусника в мультиварке: рецепт

Пареная брусника в мультиварке: рецепт

Время: 90 мин.

Порций: 3-4

Сложность: 1 из 5

Эта ягода представляет собой кладезь полезных веществ для нашего организма. Это и марганец, обладающим кроветворным действием, и витамины группы А, В,С, благодаря которым организм быстрее восстанавливается после болезни или операции.

Существуют разные рецепты приготовления брусники в мультиварке это и брусничный джем, и ароматное варенье из ярких ягодок, но мы решили, что стоит попробовать рецепты без использования сахара.

Витамина С и пектида в бруснике предостаточно, так что можно обойтись без дополнительных пустых калорий.

Приготовленная таким образом ягода, может спокойно простоять в баночке всю зиму, при условии выполнения всех правил по заготовке бруснички.

Пареную бруснику раньше делали в старинных печах, подолгу выдерживая в теплой печке, а позже для этих целей использовали духовку.

Но в мультиварке этот процесс пойдет гораздо быстрее, плюс не нужно искать подходящую тару – ведь мультиварочный горшочек для этих целей подойдет как нельзя кстати.

Помимо того, что томленая брусника очень вкусная, она еще и малокалорийная – всего 43 калории на 100 грамм. Так что если хотите избавиться от пары лишних килограмм, рецепты пареной брусники вам в помощь!

Итак, чтобы приготовить пареную бруснику в мультиварке нам потребуется:

Из килограмма этой ягоды получится 3-4 порции. Исходя из этого, подготовьте заранее баночки объемом 300-400 грамм.

Шаг 1

Перед тем, как приготовить ягоду в мультиварке, ее нужно перебрать, удалить веточки, листочки, не очень хорошие ягодки, чтобы ничего этого в блюде не было, и брусничка точно простояла всю зиму, не заплесневев.

Хорошо промоем ягодки холодной водой, и выложим в чашу мультиварочного устройства.

Шаг 2

Складываем брусничку в чашу мультиварочного устройства.

Некоторые рецепты советуют для сладости добавить пару столовых ложек сахара, мы же считаем это лишним, поскольку в таком случае использование готовой ягоды будет возможно только для сладких блюд.

А пареная без сахара брусника идеально подойдет для блюд из мяса либо курицы.
Оставьте сладкие рецепты заготовок на зиму другим ягодам.

Шаг 3

Если в вашей модели мультиварки есть возможность выбора температуры готовки, то сначала ставим 90 градусов – при такой температуре будем готовить лакомство полчаса. Затем снижаем градус готовки до 80 – и готовим еще 30 минут.

Завершающий этап – просто подогрев в течение аналогичного количества времени. Если же нет такой возможности, не отчаивайтесь!

Просто чтобы приготовить брусничку, потребуется немного больше времени. Выбираем режим «Подогрев» на мультиварке, и оставляем ягодку париться в течение 2-3 часов.

Крышку во время готовки открывать нужно, но не слишком часто – не больше пары раз. Важно удостовериться, что в чаше мультиварки хватает жидкости.

Если нет – рецепты приготовления пареной ягоды советуют добавить 50-100 миллилитров горячей воды из чайника.

Шаг 4

Пока заготовка на зиму будет готовиться, займемся тарой.  Баночки с крышками тщательно вымоем с содой, чтобы избежать характерного запаха, остающегося от чистящих средств.

Одним из самых простых способов стерилизации стеклянной тары является следующий:

  • В большой кастрюле установим баночки, и зальем их водой до горлышка.

  • Доведем воду до кипения, и стерилизуем тару – баночки объемом 0,5-0,75 будут готовы через 10 минут.

На заметку: можно конечно, использовать жестяные крышки и специальную закаточную машинку, но рецепты подобных заготовок как правило, не требуют подобного.

Шаг 5

Готовую брусничку выкладываем в банки, причем делаем это так, чтобы ягода доверху наполняла тару – когда она остынет, то еще немного просядет.

Закрываем баночки крышками, и даем лакомству остыть. Вот и все. Правда, было просто приготовить полезное яство на зиму? Подобные рецепты хороши быстротой приготовления.

Брусника пареная в мультиварке рецепты.

Сказочно вкусное варенье из лесной ягоды — брусники — в мультиварке

Брусника — кустарник, который растет в болотистой местности. Брусника настоящая царь-ягода, и чтобы сохранить ее на зиму из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику мочат, сушат, замораживают и даже хранят в свежем виде.

Многими полезными свойствами так же иобладает сок брусники. Всю зиму из заготовленных ягод можно готовить витаминные морсы. Если добавить в брусничный сок мед, то такое средство эффективно при кашле. Сироп из брусники — это прекрасная приправа к мясным блюдам, добавляют такие ягодки и к квашеной капусте для вкуса, ими можно украшать торты и пирожные.

Промойте ягоды под холодной водой, дайте воде стечь. После залейте бруснику сиропом, приготовленным из расчета на 1 килограмм ягод литр воды, 2 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли. По вкусу в сироп можно положить корицу и гвоздику. Сироп нужно кипятить не меньше 10 минут, затем снять с него пену. Ягоды брусники складываем в банки и заливаем остывшим сиропом. Вместо крышек используйте пергаментную бумагу. Хранить моченую бруснику следует в прохладном месте. Добавлять моченую бруснику можно к мясу, салатам.

Бруснику на несколько минут заливаем горячей кипяченой водой. Даем воде стечь, затем брусника кладется в таз, заливается готовым сиропом. Сироп для варенья готовится из расчета на килограмм брусники два стакана воды, полтора килограмма сахара. Можно добавить в варенье другие фрукты, например яблоки и груши. Если Вы решили готовить варенье с фруктами, то сначала их нужно проварить в сиропе, а потом уже добавить в тазик с вареньем ягоды брусники. Придаст пикантный вкус варенью цедра апельсина и лимона. Перед окончанием варки в варенье можно добавить листья мяты, липы, лепестки роз. Чтобы получилось повидло, нужно просто увеличить время уваривания.

В тазике варим ягоды брусники в собственном соку до тех пор, пока они не начнут лопаться. Готовую массу нужно процедить, чтобы не осталось мездры от ягод. На 1 стакан готового сока нужно положить стакан меда или сахара и продолжать варить бруснику до желеобразной массы. Желе из брусники не только лакомство, но и приправа к мясным блюдам.

Пареная брусника готовится по старинному русскому рецепты. Ягоды нужно перебрать, засыпать в кастрюлю и поставить в духовку или русскую печь на пару часов. Хранить пареную бруснику нужно в стерилизованной посуде даже под полиэтиленовыми крышками. Холод для хранения такой брусники не является обязательным условием. Из пареной брусники готовят морс с добавлением сахара.

Ягоды перебираем, ссыпаем в банки, заливаем сиропом из расчета на 3 литра воды 1 килограмм сахара. Банки закатать и стерилизовать не меньше 20 минут.

Удалить из брусники примеси, прокипятить. После дать бруснике настояться пару часов, потом выложить на сито, за ночь сок должен стечь. На другой день в сок нужно добавить сахар из расчета на 2 части сока 1 часть сахара и прокипятить его 10 минут. Сок заливаем в банки и стерилизуем. Время стерилизации зависит от объема банки. Литровая банка с соком должна «вариться» не меньше 35 минут. После банки закатываем.

Но лучше всего брусника сохраняет полезные свойства, если ее не подвергать термической обработке. Брусника богата аскорбиновой кислотой, которая при температуре разрушается. Даже, если бруснику не варить, она может храниться всю зиму в прохладном месте.

Для приготовления Вам потребуется деревянный бочонок. Промытую и слегка подсушенную бруснику нужно засыпать в бочонок слоем 10 сантиметров. После нужно слегка сдавить ягоды, пока они не дадут сок. Каждый следующий слой трамбуем до появления сока, так до заполнения тары. Сверху в бочонок можно положить круг, в качестве круга можно использовать деревянную разделочную доску, на которую следует положить кирпич в целлофане. Перед употреблением бруснику можно сдобрить сахаром. Подходит брусника в собственном соку для приготовления десертов, киселей и морсов. Хранить ее нужно в холоде.

Собранную бруснику засыпать в емкости, лучше всего подойдут пятилитровые банки, залить охлажденной водой с сахаром. Сироп для заливки готовится из расчета на 3 литра кипяченой воды 1 стакан сахара и немного корицы. Банки закрыть крышкой и не трогать месяц. После брусничная вода готова к употреблению.

Полезные вещества содержат не только плоды, но и листья кустарника. Экстракты и отвары используют в косметологии для борьбы с выпадением волос и перхотью. Маска из брусники обладает омолаживающим действием.

Собирать ягоды лучше в сентябре, но можно продолжать собирать ягоды до конца осени. Не собирайте бруснику вблизи трассы, ягоды аккумулируют радионуклиды. Для приготовления нужно использовать только спелые ягоды. Брусника на зиму не только вкусна, но и полезна. Если Вы не выбрали, что приготовить из ягод, то у Вас есть, как минимум, 10 дней на размышления. Именно столько без проблем может храниться свежая брусника на балконе.

2015-11-04T02:21:54+00:00 admin мультиповар

Брусника — кустарник, который растет в болотистой местности. Брусника настоящая царь-ягода, и чтобы сохранить ее на зиму из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику мочат, сушат, замораживают и даже хранят в свежем виде. Полезные свойства брусники Усиливает аппетит; Нормализует пищеварение; Восстанавливает кровь; Укрепляет стенки сосудов; Обладает мочегонным действием; Дезинфицирует; Восстанавливает обмен веществ; Выводит токсины; Желчегонное средство; Помогает в борьбе с...

[email protected] Administrator Застолье-онлайн
Related Categorized Posts


Отличный рецепт диетической грудки для счастливых обладателей помощницы на кухне — мультиварки. Грудка пропитывается потрясающим ароматом, становится сочной, нежной и при этом является низкокалорийным, диетическим и высокобелковым блюдом. Ингредиенты...

Если в вашем регионе не растет брусника, ничего страшного. Купить можно и недозревшую ягоду. Опытные хозяйки кладут рядом с недоспевшей брусникой красное яблоко или парочку спелых помидоров. Из них начинает выделять этилен. Газ, который помогает дозреть ягоде.

Что лучше: варенье в мультиварке или сваренное в тазу?

Здесь сложно дать однозначный ответ. Большое количество на зиму удобнее варить в тазу, поскольку емкости чаши, даже большой мультиварки маловато для больших объемов. Тем более что чаша заполняется приблизительно на треть или четверть. Поскольку считается довольно редким варенье из брусники, в мультиварке варить его можно и даже нужно.

Чтобы приготовить варенье из брусники в мультиварке вам понадобится:

  • Брусника – банка емкостью 1л.
  • Груша – 1 большая или 2 среднего размера.
  • Сахар – около 3-х мультистаканов. (480 г)

У вас получится порядка 3-4 пол-литровых баночек брусничного лакомства на зиму. Если не хотите добавлять груши, варите одну ягоду, только количество увеличьте в полтора-два раза (зависит от емкости чаши).

Приготовить варенье из брусники в мультиварке можно так:

Ягоды, конечно, должны быть чистыми. Промойте аккуратно и немного просушите. Груши нарежьте небольшими дольками. Фрукты уложите в чашу приблизительно на треть. Засыпьте сахар, включите «тушение» или другой режим, где подразумевается медленное томление. Конечно, есть модели, где функция «варенье» присутствует. Но алгоритм варки знать никому не помешает.

Совет: если есть возможность, снимите паровой клапан. Влаге лучше испаряться, чтобы масса из брусники в мультиварке понемногу густела. Пена образовываться, конечно, будет. И снимать ее нужно. Это единственная сложность. А в остальном, варенье в мультиварке варить не трудно. Времени на варку потребуется где-то час.

Руководствуясь таким способом можно готовить в мультиварке варенье из черники, смородины, голубики, ежевики. Словом, из любой ягоды. Хотя «тазик варенья» – это предпочтительнее, потому что много.

Мультиварка, скороварка, пароварка - эти современные гаджеты плотно "осели" на наших кухнях. И правильно!- удобство и быстрота прежде всего. Однако, не мало в наших кулинарных "копилочках" такие блюда, которые требуют длительного томления. И тут на помощь приходит медленноварка. Уникальный кухонный гаджет, с которым справится даже ребенок: аппарат не жарит, не парит, не варит, а именно томит как настоящая печь! Не ленитесь, посмотрите

А горожане, желающие обеспечить себя вкусными витаминами на зиму, в начале осени направляются на охоту за брусничкой в ближайший супермаркет или выбирают ягоды на рынке.

Брусника хороша и в свежем, и переработанном виде.

Она не отличается сладостью, но вкусу ее крепеньких ягодок в оригинальности не откажешь.

Моченая, маринованная, пареная, вяленая брусника становится чудесным гарниром к мясным, рыбным, грибным блюдам, дичи.

Например, любое мясо, даже нежирный. А для того, чтобы полакомиться сладкими заготовками (вареньем, компотами, морсами, джемами), она лишь «потребует» от вас добавить побольше сахара.

Как хранить свежую бруснику правильно

В брусничных плодах содержатся кислоты, обладающие антисептическими свойствами. Именно они позволяют долго хранить ягодки в свежем виде.

Без губительной для витаминов термообработки свежую бруснику можно месяцами хранить даже при комнатной температуре.

Затем перекладывайте ягоды в банку, заливайте прохладной кипяченой водой, отправляйте в прохладу.

Пусть 3 дня постоят. После воду слейте, залейте свежую, закройте сосуд крышкой.

Если подберете красивые стеклянные баночки, можете разместить их прямо на кухне. Содержимое настолько аппетитно выглядит, что станет органичным дополнением к интерьеру.

Только собранные или купленные ягоды брусники в натуральном состоянии, без заливки, хорошо сохраняются в холодильнике. Отберите спелые цельные ягодки, промойте их, обсушите. Переложите в глубокую емкость, например, в картонную коробку или в пластиковую тару с крышкой. Поставьте в холодильник на полку для овощей. Там они могут храниться 2-3 месяца.

Чтобы подольше сохранить свежие ягоды без заливки при комнатной температуре, подготовьте несколько листов бумаги. Выложите слой подготовленной брусники на первый лист, переложите в картонный контейнер, затем следующий слой на листе бумаги и т. д. Так ягоды могут «продержаться» около месяца. Но нужно за ними приглядывать: увидев плод, готовый испортиться, тут же от него избавляйтесь.

Сохранить ягоду на зиму

Среди зимних запасов баночки с брусникой выделяются своей нарядностью. Моченая, консервированная или просто перетертая с сахаром, брусника гарантированно простоит до следующего сезона «охоты». С каждым днем она будет становиться все вкуснее и вкуснее – эта еще одна из приятных ее особенностей.

Моченая брусника

Простой способ, как сохранить бруснику на зиму без холодильника, проверенный веками, позволит вам в любой момент приготовить пикантный и полезный брусничный гарнир, побаловать домочадцев несладкой выпечкой со вкусной начинкой.

Готовьте из моченой брусники компоты, кисели, морсы или просто освежайтесь ярко-красным, божественно-душистым напитком, настоянным на лесных ягодах.

Понадобится:
  • 5 кг брусники
  • 2,5-2,8 л воды
  • 500 г сахара (или полкило меда)
  • щепотка корицы либо пара гвоздичек (по желанию)
  • соль (на острие ножа).
Как сделать:
  1. Переберите ягодки, выложите в дуршлаг, промойте.
  2. Переложите плоды в трехлитровые банки (по плечики).
  3. Далее доводим воду до кипения, вводим сахар или добавляем мед, ароматизируем при желании корицей, гвоздичкой.
  4. Варим, пока сахар или мед полностью не растворятся в воде. Остужаем.
  5. Заливаем сиропом ягодки.
  6. Горлышки банок прикрываем марлей, оставляем в комнате на пару дней.
  7. Закрываем банки капроновыми крышками, размещаем в прохладе - хранить моченую бруснику нужно в идеале в погребе, но и полка холодильника вполне сгодится.

Консервируем в сиропе

Бруснику можно законсервировать, как. Сделать простую (из сахара и воды) и фруктовую заливку.

В любом случае, сахара должно быть не менее 70% от количества жидкости.

Что нужно:
  • 5 кило брусники;
  • 2 л воды;
  • 1,5-1,8 кг сахара;
  • рюмка лимонного сока.
Процесс пошагово:
  1. Вскипятите воду, добавьте в нее сахар.
  2. Перемешайте. Кипятите, пока не растворятся сахарные кристаллы, влейте лимонный сок.
  3. Процедите и остудите.
  4. Наполните банки брусникой, влейте сироп.
  5. Укройте горлышки пергаментной бумагой, обвяжите, поставьте в прохладу.

Вместо воды можно использовать фруктовый сироп, который готовится так: отжать из брусники сок, добавить сахар (1:1) и проварить.

С сахаром без термической обработки

Один из лучших вариантов сохранения витаминов – просто перетереть брусничные ягодки с сахаром и хранить заготовку в холодильнике.

Это витаминное лакомство в чистом виде понравится, конечно, только отчаянным сладкоежкам – уж слишком много сахара.

Но уменьшить его нельзя: процесс брожения может возникнуть даже в холодильнике.

А вот как начинка для пирожков сладенькая заготовка всем придется по вкусу.

Понадобится:
  • 2 кг брусники;
  • 2 кг сахара.
Как приготовить:
  1. Переберите ягоды, выложите их в дуршлаг, промойте.
  2. После того как вода стечет, в миске засыпьте ягоды сахаром.
  3. Тщательно, с усилием, не опасаясь раздавить, перемешайте.
  4. Окуните столовую ложку в крутой кипяток и разложите фруктово-сахарную массу по баночкам.
  5. Закройте крышками, отправляйте в холодильник.

Как хранить бруснику всю зиму без сахара

Заготовка свежих ягод брусники без добавления сахара в домашних условиях возможна, если есть морозильная камера или духовой шкаф. Эти технологии отлично справляются с важнейшим заданием: сохранением натурального вкуса плодов и их богатой полезной составляющей.

Заморозка

Для замораживания брусники произведите отбор ягодок: им следует быть зрелыми.

Чуть недозрелые – тоже допустимо, а перезрелые, поврежденные или гнилые нещадно отбраковывайте.

Идеально отправлять в морозилку плоды только собранные или купленные.

Во всяком случае, поторопитесь, не давая витаминам времени «самоуничтожиться».

Промойте ягодки, высушите на бумажном полотенце.

Разложите лесное богатство в полиэтиленовые пакеты или герметичные контейнеры и отправляйте морозилку.

Сушка

Перед обработкой отберите созревшие ягоды, отбраковывая примятые, подгнившие. Промойте плоды и обсушите.

Разложите на противне в один слой и поставьте в духовку (+ 60°С). Периодически их перемешивайте.

Сухие ягоды герметично укупорьте и поставьте в темное сухое местечко. Более полугода хранить их не стоит. Лучше почаще заваривайте витаминный чай и укрепляйте здоровье.

Самостоятельно брусника не дозревает. Ожидать, что зеленоватые ягодки станут алыми, не стоит. Приобретайте только яркие плоды.

При покупке убедитесь, что ягода собрана в экологически чистом регионе. Она способна интенсивно впитывать радиацию.

Плотность брусничных ягод и содержащиеся в них кислоты позволяют им при некоторых видах обработки храниться пару лет. Но лучше опустошить запасы до начала следующего сезона. Будет и вкуснее, и полезнее.

Знающие толк в брусничных тонкостях сибиряки при замачивании ягод добавляют в воду кислое молоко, цикорий или хлебные корочки, кладут корень солодки. А в Украине ее замачивают вместе с антоновскими яблочками.

Полезное видео

Как выбрать хорошую бруснику и почему её можно хранить в воде, рассказано подробно в этом ролике:

Ягоды брусники считаются лечебными и полезными. Плоды используют для приготовления лакомств и в качестве средства лечения диабета, цистита. Бруснику заготавливают на зиму в разных вариациях, для сохранения полезных свойств ягоды необходимо оставлять максимально свежими. Чаще всего бруснику замораживают в чистом виде, нередко на её основе готовят джем, компот, варенье, морс.

Брусничное варенье за полчаса

  • ягоды брусники - 2,6 кг.
  • сахар - 3 кг.
  • лимонная кислота - 5 гр.
  1. Сперва обработайте ягоды, переберите плоды, отделив незрелые, помятые, испорченные. Налейте в тазик прохладную воду, замочите в ней сырьё. Через 25 минут выложите плоды на полотенце, дайте высохнуть.
  2. Возьмите термостойкую ёмкость, выкладывайте послойно сахар-песок и бруснику. Отправьте заполненную тару в холодильник на 8 часов. Далее вымешайте состав до однородной пасты.
  3. Выставите конфорку на среднюю мощность, томите продукт до расплавления кристаллов сахара. Когда гранулы растворятся, увеличьте мощность конфорки. Варите брусничную смесь ещё 25 минут, убирая пенку.
  4. По истечении времени всыпьте лимонную кислоту. Таким образом оно приобретёт более выраженный вкус. Влейте остывший продукт в стерильные ёмкости. Закатайте, поместите в холод.

Варенье из брусники в мультиварке

  • вода питьевая - 165 мл.
  • сахар - 950 гр.
  • брусника свежая - 1,5 кг.
  1. Для начала проведите подготовку ягод, их необходимо перебрать и выдержать в холодной воде треть часа. После этого хорошенько промойте бруснику, выложите её на ткань для просыхания.
  2. Доведите жидкость до появления первых пузырей, как только это произойдёт, влейте воду в ёмкость мультиварки. Всыпьте сахар, выставите программу «Тушение».
  3. Протомите содержимое в течение 10 минут, выждите до полного растворения сахара. По завершению данного времени откройте крышку, вымешайте сироп и протомите ещё 20 минут.
  4. Всыпьте подготовленные ягоды, можно измельчить их в мясорубке. Выставите на мультиварке таймер в 15 минут, томите смесь под крышкой. Периодически мешайте варенье.
  5. Разлейте готовый продукт по ёмкостям, закрутите крышками, отправьте на хранение в холод.

Ромовое брусничное варенье

  • земляника - 300 гр.
  • мёд - 400 гр.
  • брусника - 350 гр.
  • ром (на ваш вкус) - 35 мл.
  • малина - 230 гр.
  • чёрная смородина - 240 гр.
  1. Замочите ягоды в тазу прохладной водой. Очистите плоды от мусора. Поместите ассорти на полотенце для просушки. Возьмите металлическую кастрюлю, размельчите ягоды толкушкой для картофеля.
  2. Добавьте мёд, вымешайте состав, оставьте для настаивания на 1,5 часа. Подобные манипуляции проводятся с той целью, чтобы ягоды выпустили сок. Далее отправьте термостойкую тару с составом на конфорку. Протомите массу 45 минут при минимальном огне, снимая образовавшуюся пенку.
  3. По завершению варки выключите плиту, добавьте к общей массу алкоголь, вымешайте до однородности. Расфасуйте по стерильным ёмкостям, закатайте, перенесите готовый продукт в холод.

Брусничное варенье простое

  • брусника - 1,6 кг.
  • сахар - 900 гр.
  • фильтрованная вода - 325 мл.
  1. В термостойкую ёмкость добавьте сахар, воду. Включите конфорку на средний огонь, поставьте посуду, дождитесь закипания.
  2. Затем всыпьте ягоды, кипятите продукт четверть часа. При помощи шумовки избавляйтесь от образующейся пенки. Разлейте полученный состав по заранее простерилизованным ёмкостям, укупорьте.

Брусничный джем

  • ягоды брусники - 1,1 кг.
  • вода фильтрованная - 330 мл.
  • сахар - 530 гр.
  1. Старайтесь использовать свежие ягоды. Если нет такой возможности, замороженная брусника тоже подойдёт. В небольшую металлическую кастрюлю добавьте плоды и воду, дождитесь закипания. Снимите смесь с огня, ягоды превратите в кашу.
  2. Полученную массу пропустите через марлю, всыпьте сахар в ягодное пюре. Прокипятите состав в течение 5 минут. Разлейте полученный джем по банкам, плотно закройте. Храните в холодильнике.

Медовое варенье с брусникой

  • вода питьевая - 120 мл.
  • мёд - 700 гр.
  • ягоды брусники - 1 кг.
  • листья мелиссы - 7 шт.
  1. Возьмите небольшую эмалированную ёмкость, смешайте в ней мёд и воду, отправьте на конфорку. При появлении первых пузырьков убавьте мощность до среднего показателя. При необходимости снимайте пенку.
  2. Всыпьте бруснику в сироп, вымешайте массу, доведите до появления пузырьков на малом огне. По желанию в конце приготовления можете добавить мяту, варенье приобретёт приятный аромат.
  3. Разлейте конечный состав по стерилизованным ёмкостям. Закатайте, уберите в подходящее для длительного хранения место.

Бруснично-малиновое варенье

  • брусника - 900 гр.
  • малина - 2,3 кг.
  • сахар - 580 гр.
  • питьевая вода - 320 мл.
  1. Переберите плоды, отделив пригодные экземпляры от испорченных, мягких, переспелых. В подходящей посуде вымойте ягоды.
  2. Отправьте их на дуршлаг для стекания жидкости, далее разложите на бумажных полотенцах для полной просушки. Поставьте кастрюлю на средний огонь, всыпьте сахар, смешайте с водой. Дождитесь растворения гранул песка.
  3. Как только сироп закипит, всыпьте в него высушенные ягоды малины и брусники. Томите продукт 5 минут, затем снимите с конфорки. Дайте массе настояться около 4 часов до тех пор, пока ягоды не пустят сок. После этого снова поставьте массу на конфорку.
  4. Доведите состав до кипения на среднем огне, протомите около часа, снимая появившуюся пенку. Простерилизуйте стеклянные банки, разлейте в них варенье, дождитесь полного остывания. Закатайте крышками, поместите в отведённое место.

  • фильтрованная вода - 1 л.
  • сахар - 55 гр.
  • ягоды брусники - 400 гр.
  • поваренная соль - 18 гр.
  • гвоздика - 6 бутонов
  • корица - 1 палочка
  1. Мочёная брусника имеет универсальное предназначение. По желанию добавляйте ягоды в салаты, употребляйте с мясом, рыбой, первыми блюдами.
  2. Чтобы приготовить продукт, возьмите небольшую ёмкость, смешайте в ней все ингредиенты, доведите до кипения на среднем огне.
  3. Разлейте горячий состав в стеклянную тару, закройте капроновыми/жестяными крышками.
  4. Вы можете измельчить ошпаренные плоды в блендере или мясорубке, чтобы получить вкусный ягодный соус.

Молотая брусника с сахаром

  • свежая брусника - 1 кг.
  • сахарный песок - 1,5 кг.
  1. Промойте, очистите ягоды от листиков и палочек. Выложите на полотенце, дайте просохнуть некоторое время. Вымешайте сахар и плоды до состояния каши, пропустите через блендер.
  2. Полученную массу расфасуйте в стеклянные ёмкости. По желанию вы можете заменить сахар мёдом (количество добавляется на усмотрение). Готовый продукт можно добавить в чай либо смешать с водой, от этого брусника не потеряет полезные свойства.

Брусника в собственном соку

  • брусника - 2 кг.
  • мёд - 1 кг.
  1. Переберите ягоды брусники, отделив порченые плоды от крупных и в меру зрелых. Промойте ягоды с помощью дуршлага, дайте воде стечь. Высыпьте бруснику на полотенце, обсушите.
  2. Отправьте 1,5 кг. ягод в разогретую до 120 градусов духовку. Дождитесь момента, пока брусника не начнёт превращаться в кашицу. Достаньте продукт с печи, перетрите через марлю.
  3. Вымешайте состав с мёдом, доводя его до однородности. Высыпьте оставшиеся ягоды в стеклянную тару, заполняя их сваренной заливкой. Отправьте заготовки в прохладное место.

  • брусника - 400 гр.
  • вода чистая - 250 мл.
  • сахар - по вкусу
  1. Измельчите ягоды в кашу, пропустите через марлевую ткань, залейте пюре водой. Варите на среднем огне около 7 минут в небольшой железной таре.
  2. По завершению варки повторно процедите состав через марлю. Охладите и разлейте по стаканам, добавьте сахар или мёд по вкусу. Особенно полезен морс при простуде.

Ликёр из брусники

  • брусника - 500 гр.
  • водка - 0,5 л.
  • сахар - 400 гр.
  • фильтрованная вода - 3 л.
  1. Промойте ягоды, превратите их в пюре, поместите в банку с водой, залейте водкой. Закройте тару крышкой, уберите в холодильник, дайте настояться 1 неделю.
  2. По истечении времени процедите полученную массу через марлю. Перелейте её в эмалированную кастрюлю, всыпьте сахар.
  3. Поставьте на средний огонь, помешивайте, сахар должен полностью раствориться. Доведите состав до первых пузырьков, выключите конфорку, кипятить не нужно. Разлейте по бутылкам, остудите.

Песочный пирог с брусникой

  • замороженная брусника - 500 гр.
  • сливочное масло - 200 гр.
  • сахар - 200 гр.
  • яйцо куриное - 2 шт.
  • сметана - 250 гр.
  • разрыхлитель - 12 гр.
  • мука высшего сорта - 600 гр.
  1. Промойте мороженые ягоды, высушите на бумажном полотенце. Возьмите небольшую металлическую ёмкость, смешайте в ней все ингредиенты (кроме ягод) для замеса теста. Отправьте в холодильник на 25 минут.
  2. Смажьте противень маслом, выложите на него тесто, сверху поместите ягоды. Отправьте в духовку на 45 минут при температуре 170 градусов.
  3. Отдельно вымешайте немного сметаны и сахара, взбейте соус с помощью миксера. Полученный крем вылейте на приготовленный пирог. Отправьте в прохладное место на 2-3 часа.

Сушёная брусника

  1. На основе сушёной брусники готовят целебный отвар. Переберите ягоды, промойте и высушите их. Разложите ягоды на листе бумаги, отправьте сушиться в духовку при небольшой температуре. Проведите данный процесс в несколько этапов (по 10 минут каждый). Поместите высушенный продукт в стеклянную или глиняную посуду.
  2. Вы также можете измельчить ягоды в мясорубке и закатать в банки. Полученный измельчённый состав хранится долгое время, не теряя своих свойств. В процессе приготовления соков, компотов и подобных лакомств добавление брусничного порошка придаст напитку вкус свежих ягод. Достаточно всыпать 10 гр. измельчённых плодов в чай и оставить для заваривания на 20 минут.

  1. Подобный вид хранения брусники используют для максимальной сохранности витаминов. Первым делом хорошо промойте ягоды. Отделите порченые плоды, веточки, листья. Затем разложите пригодные для заморозки экземпляры на полотенце и высушите.
  2. Расфасуйте ягоды по порционным пакетам: возьмите плотный полиэтилен, всыпьте бруснику, заполняя 30- 40% общего объёма, выпустите весь воздух. Перед заморозкой ягоды нужно подержать в холодильнике, это поможет сохранить все полезные вещества. После охлаждения поместите заполненные пакеты в морозильную камеру.

Несложно заготовить бруснику на зиму, если обладать информацией касаемо имеющихся способов. Рассмотрите технологию приготовления брусничного варенья с добавлением мёда, рома, малины. Заготовьте ягоды, растерев их с сахаром или выдержав в собственном соку. Попробуйте сделать ликёр и морс из спелых плодов. Большой популярностью пользуется сушёная брусника, добавляйте порошок в горячий чай или кофе. Экспериментируйте, варьируйте пропорции по своему усмотрению.

Видео: брусника в сиропе (витамины в банке)

Брусника - кустарник, который растет в болотистой местности. Брусника настоящая царь-ягода, и чтобы сохранить ее на зиму из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику мочат, сушат, замораживают и даже хранят в свежем виде.

Полезные свойства брусники

  • Усиливает аппетит;
  • Нормализует пищеварение;
  • Восстанавливает кровь;
  • Укрепляет стенки сосудов;
  • Обладает мочегонным действием;
  • Дезинфицирует;
  • Восстанавливает обмен веществ;
  • Выводит токсины;
  • Желчегонное средство;
  • Помогает в борьбе с ревматизмом.

Многими полезными свойствами так же иобладает сок брусники. Всю зиму из заготовленных ягод можно готовить витаминные морсы. Если добавить в брусничный сок мед, то такое средство эффективно при кашле. Сироп из брусники - это прекрасная приправа к мясным блюдам, добавляют такие ягодки и к квашеной капусте для вкуса, ими можно украшать торты и пирожные.

Рецепты из брусники

Моченая брусника на зиму

Промойте ягоды под холодной водой, дайте воде стечь. После залейте бруснику сиропом, приготовленным из расчета на 1 килограмм ягод литр воды, 2 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли. По вкусу в сироп можно положить корицу и гвоздику. Сироп нужно кипятить не меньше 10 минут, затем снять с него пену. Ягоды брусники складываем в банки и заливаем остывшим сиропом. Вместо крышек используйте пергаментную бумагу. Хранить моченую бруснику следует в прохладном месте. Добавлять моченую бруснику можно к мясу, салатам.

Как приготовить варенье из брусники?

Бруснику на несколько минут заливаем горячей кипяченой водой. Даем воде стечь, затем брусника кладется в таз, заливается готовым сиропом. Сироп для варенья готовится из расчета на килограмм брусники два стакана воды, полтора килограмма сахара. Можно добавить в варенье другие фрукты, например яблоки и груши. Если Вы решили готовить варенье с фруктами, то сначала их нужно проварить в сиропе, а потом уже добавить в тазик с вареньем ягоды брусники. Придаст пикантный вкус варенью цедра апельсина и лимона. Перед окончанием варки в варенье можно добавить листья мяты, липы, лепестки роз. Чтобы получилось повидло, нужно просто увеличить время уваривания.

Как приготовить желе из ягод?

В тазике варим ягоды брусники в собственном соку до тех пор, пока они не начнут лопаться. Готовую массу нужно процедить, чтобы не осталось мездры от ягод. На 1 стакан готового сока нужно положить стакан меда или сахара и продолжать варить бруснику до желеобразной массы. Желе из брусники не только лакомство, но и приправа к мясным блюдам.

Как правильно парить бруснику?

Пареная брусника готовится по старинному русскому рецепты. Ягоды нужно перебрать, засыпать в кастрюлю и поставить в духовку или русскую печь на пару часов. Хранить пареную бруснику нужно в стерилизованной посуде даже под полиэтиленовыми крышками. Холод для хранения такой брусники не является обязательным условием. Из пареной брусники готовят морс с добавлением сахара.

Компот из брусники

Ягоды перебираем, ссыпаем в банки, заливаем сиропом из расчета на 3 литра воды 1 килограмм сахара. Банки закатать и стерилизовать не меньше 20 минут.

Сок из брусники

Удалить из брусники примеси, прокипятить. После дать бруснике настояться пару часов, потом выложить на сито, за ночь сок должен стечь. На другой день в сок нужно добавить сахар из расчета на 2 части сока 1 часть сахара и прокипятить его 10 минут. Сок заливаем в банки и стерилизуем. Время стерилизации зависит от объема банки. Литровая банка с соком должна «вариться» не меньше 35 минут. После банки закатываем.

Но лучше всего брусника сохраняет полезные свойства, если ее не подвергать термической обработке. Брусника богата аскорбиновой кислотой, которая при температуре разрушается. Даже, если бруснику не варить, она может храниться всю зиму в прохладном месте.

  • Можно замочить бруснику в холодной подсахаренной воде и так хранить всю зиму. Замоченная брусника способствует снижению давления и лечит простуду.
  • Можно при замачивании брусники не использовать сахар, а просто залеить ее родниковой водой.
  • Замороженная брусника также сохраняет все витамины.
  • Перекрутите бруснику с сахаром или медом и храните её в холодильнике.
  • Брусника в собственном соку

    Для приготовления Вам потребуется деревянный бочонок. Промытую и слегка подсушенную бруснику нужно засыпать в бочонок слоем 10 сантиметров. После нужно слегка сдавить ягоды, пока они не дадут сок. Каждый следующий слой трамбуем до появления сока, так до заполнения тары. Сверху в бочонок можно положить круг, в качестве круга можно использовать деревянную разделочную доску, на которую следует положить кирпич в целлофане. Перед употреблением бруснику можно сдобрить сахаром. Подходит брусника в собственном соку для приготовления десертов, киселей и морсов. Хранить ее нужно в холоде.

    Как приготовить брусничную воду?

    Собранную бруснику засыпать в емкости, лучше всего подойдут пятилитровые банки, залить охлажденной водой с сахаром. Сироп для заливки готовится из расчета на 3 литра кипяченой воды 1 стакан сахара и немного корицы. Банки закрыть крышкой и не трогать месяц. После брусничная вода готова к употреблению.

    От каких болезней помогает брусника
    • Гипертония;
    • Атеросклероз;
    • Гастрит;
    • Сахарный диабет;
    • Простуда;
    • Артрит;
    • Болезни почек.

    Брусника в косметологии

    Полезные вещества содержат не только плоды, но и листья кустарника. Экстракты и отвары используют в косметологии для борьбы с выпадением волос и перхотью. Маска из брусники обладает омолаживающим действием.

    Что входит в состав брусники?

  • Сахара;
  • Дубильные вещества;
  • Витамин В2;
  • Марганец;
  • Витамины С и Е;
  • Катехины;
  • Минеральные соли;
  • Пектины;
  • Эфирные масла;
  • Медь;
  • Гликозиды;
  • Органические кислоты, в том числе аскорбиновая и бензойная.
  • Кому брусника противопоказана?
    • Тем, у кого повышенная кислотность;
    • Больным холециститом;
    • Людям с язвенными болезнями.

    Собирать ягоды лучше в сентябре, но можно продолжать собирать ягоды до конца осени. Не собирайте бруснику вблизи трассы, ягоды аккумулируют радионуклиды. Для приготовления нужно использовать только спелые ягоды. Брусника на зиму не только вкусна, но и полезна. Если Вы не выбрали, что приготовить из ягод, то у Вас есть, как минимум, 10 дней на размышления. Именно столько без проблем может храниться свежая брусника на балконе.

    2015-11-04T02:21:54+00:00 admin мультиповар

    Брусника - кустарник, который растет в болотистой местности. Брусника настоящая царь-ягода, и чтобы сохранить ее на зиму из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику мочат, сушат, замораживают и даже хранят в свежем виде. Полезные свойства брусники Усиливает аппетит; Нормализует пищеварение; Восстанавливает кровь; Укрепляет стенки сосудов; Обладает мочегонным действием; Дезинфицирует; Восстанавливает обмен веществ; Выводит токсины; Желчегонное средство; Помогает в борьбе с...

    Administrator Застолье-онлайн
    Related Categorized Posts

    Отличный рецепт диетической грудки для счастливых обладателей помощницы на кухне - мультиварки. Грудка пропитывается потрясающим ароматом, становится сочной, нежной и при этом является низкокалорийным, диетическим и высокобелковым блюдом. Ингредиенты...

    Способов заготовки бруснички на зиму существует множество. К примеру, ягодки можно перетереть с сахаром или залить сиропом, а после использовать их в качестве начинки для пирогов и тортов или уплетать с чаем. Сегодня вы узнаете еще один вариант того, как можно сохранить бОльшую часть полезных свойств брусники на зиму и получить шанс насладиться ароматом и вкусом лета даже холодным зимним вечером.

    Рецепт пареной брусники в духовке

    Давайте разберемся, как правильно парить бруснику в духовке.

    Готовим пареную бруснику по старинному русскому рецепту. Перебранные, промытые и просушенные естественным образом ягоды засыпаем в кастрюлю, которую помещаем в духовой шкаф или протопленную, но уже остывающую русскую печь на 2-3 часа (можно чуть приоткрыть дверцу духового шкафа). В остывающей печи можно держать до 5 часов.

    Далее пареную бруснику закладываем в стерилизованные банки и закрываем полиэтиленовыми крышками. Холод для хранения пареной брусники является необязательным, но желательным условием. В холодное время года из заготовленной пареной брусники можно готовить вкусные витаминные брусничные морсы с добавлением небольшого количества сахара.

    Томленая брусника

    Бруснику перебираем и тщательно промываем, после чего раскладываем для просушки на полотно. Чисто вымытые банки стерилизуем паром из носика кипящего чайника. Заполняем банки ягодами доверху, прикрываем металлическими или стеклянными крышками. Часть ягод должна быть наготове для заполнения банок доверху, поскольку в процессе томления их содержимое осядет.

    В таз (или большую кастрюлю) кладем полотенце или тряпку, выставляем банки и наливаем воды по «плечики» банкам. Аккуратно ставим таз на огонь.

    Когда вода в кастрюле неспешно кипит, ягоды в банках уменьшаются в объеме, (они начинают томиться, то есть нагреваться, давать сок и оседать). Ну, и напоминаю, закрыть их нужно стеклянными или металлическими съемными крышками. Кода ягоды осели, добавляйте свежих. Эту процедуру повторяем до тех пор, пока более ягод не вмещается. Ягоды должны полностью покрыться соком, но доводить до кипения содержимое банок вовсе не нужно (иначе витамины разрушатся).

    Обычно такой процесс длится не более 40 минут. Многое зависит от плиты, емкости и размера банок (более всего подходят банки от 0,25 до 1,0 л).

    Когда брусника в достаточной степени протомилась, извлекаем банки из таза и закрываем капроновыми крышками и остужаем. Ягоды еще немного осядут – это нормально.

    В зимне-весенние периоды такие заготовки из брусники серьезно разнообразят ваш стол, поддерживают иммунитет на нужном уровне.

    Рецепт компота из брусники:

    Ингредиенты (для 3-х литровой банки):

    Брусника - 4 стакана
    сахар - 1 стакан
    вода

    Вымытые и перебранные ягоды помещают в чистую 3-х литровую банку, заливают кипящей водой до плечиков. Оставляют на 15-20 минут.

    Затем настоянную воду сливают в кастрюлю через сито (чтобы не попали ягоды), доводят до кипения, кладут туда сахар, вновь дают закипеть. Получившимся сиропом заливают бруснику в банке.

    Банку закатывают (или закупоривают пластмассовой крышкой с 3 ушками или металлической завинчивающейся). Неплохо стоит даже без стерилизации.

    Моченая брусника с сахаром: классический рецепт

    Вам потребуются:

    Вода – 1 литр,
    Сахар – 100 граммов,
    Соль – 1/2 чайной ложки,
    Корица, черный перец – по желанию.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебираем. Тщательно промываем под струей холодной воды.
    2. Перекладываем ягодки в эмалированную кастрюлю, стеклянную банку или деревянную бочку.
    3. Готовим сироп: в кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар и соль. Перемешиваем. Ставим на огонь. Варим до полного растворения сахара.
    4. Остывшим сиропом заливаем брусничку.
    5. При желании можно добавить корицу, пару горошин черного перца или несколько бутончиков гвоздики.
    6. Брусничка должна выстоять в течение недели при комнатной температуре.
    7. После этого емкость с мочеными ягодами следует убрать в темное прохладное помещение. Пробу можно снимать через месяц.

    Моченая брусника со специями

    Вам потребуются:
    Брусника – 1 килограмм,
    Гвоздика – 7 бутонов,
    Корица – 1 палочка,
    Перец душистый – 6 горошин,
    Соль – 2 чайные ложки,
    Сахар – 2 столовые ложки,
    Вода – 1 литр.

    Способ приготовления
    1. Наливаем в кастрюлю воду. Добавляем соль, сахар, корицу, душистый перец и гвоздику. Перемешиваем.
    2. Ставим на огонь. Доводим до кипения и дожидаемся растворения сахара.
    3. Пока заливка остывает, подготавливаем брусничку. Ягоды перебираем, убираем испорченные и сухие. Хорошенько промываем под холодной проточной водой.
    4. Раскладываем бруснику по заранее стерилизованным банкам.
    5. Заливаем ягодки остывшим сиропом.
    6. Закупориваем банки.
    7. Храним бруснику в прохладном месте.

    Брусника в сиропе: классический рецепт

    Вам потребуются:

    Сахар – 300 граммов,
    Вода – 2 стакана,
    Цедра лимона – по желанию.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебираем, удаляем испорченные ягодки и мусор. Тщательно промываем.
    2. Откидываем на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
    3. Раскладываем ягодки по стеклянным или фаянсовым баночкам.
    4. В воде растворяем сахар. При желании добавляем лимонную цедру. Ставим на огонь и доводим до кипения.
    5. Заливаем брусничку остывшим сиропом.
    6. Закупориваем баночки.
    7. Храним баночки с брусничным вареньем в темном, прохладном месте.

    Брусника в сиропе: оригинальный рецепт

    Вам потребуются:
    Ягоды брусники – 4 килограмма.
    Сахар – 0,5 килограмма.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебираем. Тщательно промываем проточной водой. Откидываем на дуршлаг.
    2. Ягодку делим на две равные части.
    3. Одну часть бруснички пересыпаем сахаром. Тщательно перемешиваем.
    4. Ставим на огонь и доводим до кипения.
    5. Как только ягоды поднимутся кверху, высыпаем оставшуюся часть брусники. Перемешиваем.
    6. Раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам.
    7. Закупориваем баночки капроновыми крышками или закручиваем.
    8. Приготовленная таким способом брусничка в сиропе хорошо хранится даже при комнатной температуре, однако лучше все же на длительное хранение отправить ее в погреб или в холодильник.

    Брусника в сиропе с гвоздикой

    Оригинальный вкус брусники отлично сочетается с ароматом гвоздики. Именно рецепт такого варенья спешим представить вашему вниманию.

    Вам потребуются:
    Ягоды брусники – 1 килограмм,
    Сахар – 1,5 килограмма,
    Вода – 2 стакана,
    Гвоздика – по вкусу.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебираем, промываем. Выкладываем на сухое чистое полотенце, чтобы освободить ее от лишней влаги.
    2. Перекладываем ягодки в дуршлаг и опускаем на 3 минуты в кипящую воду.
    3. Даем лишней воде стечь.
    Пока с бруснички стекает вода, мы готовим сироп.
    4. Доводим до кипения воду. Всыпаем сахар. Перемешиваем, добиваясь того, чтобы весь сахар растворился.
    5. Заливаем ягодки кипящим сиропом.
    6. Ставим варенье на огонь и варим в течение 20 минут.
    7. В завершение процесса добавляем гвоздику.
    8. Разливаем брусничное варенье по стерилизованным банкам.
    9. Закупориваем баночки крышками, подойдут как капроновые, так и винтовые металлические.
    10. Остывшие банки убираем в холодильник или подвал. Однако, стоит признать, что неплохо варенье хранится даже при комнатной температуре.

    Рецепт брусники без сахара:

    Чтобы приготовить натуральные консервы из брусники, с ягод удаляют чашелистики, сортируют по зрелости (выбраковывают мягкие и поврежденные).
    Делается заготовка невероятно просто: ягоды выложите их в банки доверху и залейте кипящей водой. Немного остудите, закройте крышками и стерилизуйте: для больших трехлитровых банок нужно 20 минут, для тары поменьше - 10-15 минут.

    По окончании стерилизации банки тут же закупоривают, переворачивают вверх дном и охлаждают.

    Брусника – кустарниковое растение с ветвистыми прямостоячими стеблями и ползучим корневищем из семейства вересковых. Произрастает в лиственных и хвойных лесах, на торфяных болотах. Известны также и культурные формы, к сожалению, на постсоветском пространстве эта агрикультура пока еще не слишком распространена. А между тем, брусника не просто находка для фитотерапии, поскольку содержит множество веществ, полезных для организма человека. Кроме того, брусника – не только полезная, и еще и очень вкусная ягода. Обыкновенно брусника созревает к сентябрю-октябрю, ягоды темнеют от розового к рубиново-красному цвету. Вкус ягоды брусники специфический, кисло-сладко-горький, слегка вяжущий. Многие люди с удовольствием собирают плоды брусники и заготавливают их на зиму в различных видах.

    Как лучше хранить бруснику?

    Ягоды брусники превосходно сохраняются даже в свежем виде, без какой либо обработки благодаря содержащейся в них бензойной кислоте (которая является сама по себе эффективным консервантом). Еще бруснику можно перетирать с сахаром, готовить компоты, сиропы, желе и варенья. Можно заготавливать моченую бруснику или томленую (пареную) в духовке или в печи – эти рецепты самые старые.

    Покупайте (или собирайте) ягоды в проверенных местах. Поскольку брусника легко впитывает радионуклиды, при покупке спрашивайте сертификат соответствия.

    Рецепт пареной брусники в духовке

    Давайте разберемся, как правильно парить бруснику в духовке. Готовим пареную бруснику по старинному русскому рецепту. Перебранные, промытые и просушенные естественным образом ягоды засыпаем в кастрюлю, которую помещаем в духовой шкаф или протопленную, но уже остывающую русскую печь на 2-3 часа (можно чуть приоткрыть дверцу духового шкафа). В остывающей печи можно держать до 5 часов.

    Далее пареную бруснику закладываем в стерилизованные банки и закрываем полиэтиленовыми крышками. Холод для хранения пареной брусники является необязательным, но желательным условием. В холодное время года из заготовленной пареной брусники можно готовить вкусные витаминные с добавлением небольшого количества сахара.

    Томленая брусника

    Бруснику перебираем и тщательно промываем, после чего раскладываем для просушки на полотно. Чисто вымытые банки стерилизуем паром из носика кипящего чайника. Заполняем банки ягодами доверху, прикрываем металлическими или стеклянными крышками. Часть ягод должна быть наготове для заполнения банок доверху, поскольку в процессе томления их содержимое осядет.

    В таз (или большую кастрюлю) кладем полотенце или тряпку, выставляем банки и наливаем воды по «плечики» банкам. Аккуратно ставим таз на огонь.

    Когда вода в кастрюле неспешно кипит, ягоды в банках уменьшаются в объеме, (они начинают томиться, то есть нагреваться, давать сок и оседать). Ну, и напоминаю, закрыть их нужно стеклянными или металлическими съемными крышками. Кода ягоды осели, добавляйте свежих. Эту процедуру повторяем до тех пор, пока более ягод не вмещается. Ягоды должны полностью покрыться соком, но доводить до кипения содержимое банок вовсе не нужно (иначе витамины разрушатся).

    Обычно такой процесс длится не более 40 минут. Многое зависит от плиты, емкости и размера банок (более всего подходят банки от 0,25 до 1,0 л).

    Когда брусника в достаточной степени протомилась, извлекаем банки из таза и закрываем капроновыми крышками и остужаем. Ягоды еще немного осядут – это нормально.

    В зимне-весенние периоды такие серьезно разнообразят ваш стол, поддерживают иммунитет на нужном уровне.

    Способов заготовки бруснички на зиму существует множество. К примеру, ягодки можно перетереть с сахаром или залить сиропом, а после использовать их в качестве начинки для пирогов и тортов или уплетать с чаем. Сегодня вы узнаете еще один вариант того, как можно сохранить бОльшую часть полезных свойств брусники на зиму и получить шанс насладиться ароматом и вкусом лета даже холодным зимним вечером.

    Рецепт пареной брусники в духовке

    Давайте разберемся, как правильно парить бруснику в духовке.

    Готовим пареную бруснику по старинному русскому рецепту. Перебранные, промытые и просушенные естественным образом ягоды засыпаем в кастрюлю, которую помещаем в духовой шкаф или протопленную, но уже остывающую русскую печь на 2-3 часа (можно чуть приоткрыть дверцу духового шкафа). В остывающей печи можно держать до 5 часов.

    Далее пареную бруснику закладываем в стерилизованные банки и закрываем полиэтиленовыми крышками. Холод для хранения пареной брусники является необязательным, но желательным условием. В холодное время года из заготовленной пареной брусники можно готовить вкусные витаминные брусничные морсы с добавлением небольшого количества сахара.

    Томленая брусника

    Бруснику перебираем и тщательно промываем, после чего раскладываем для просушки на полотно. Чисто вымытые банки стерилизуем паром из носика кипящего чайника. Заполняем банки ягодами доверху, прикрываем металлическими или стеклянными крышками. Часть ягод должна быть наготове для заполнения банок доверху, поскольку в процессе томления их содержимое осядет.

    В таз (или большую кастрюлю) кладем полотенце или тряпку, выставляем банки и наливаем воды по «плечики» банкам. Аккуратно ставим таз на огонь.

    Когда вода в кастрюле неспешно кипит, ягоды в банках уменьшаются в объеме, (они начинают томиться, то есть нагреваться, давать сок и оседать). Ну, и напоминаю, закрыть их нужно стеклянными или металлическими съемными крышками. Кода ягоды осели, добавляйте свежих. Эту процедуру повторяем до тех пор, пока более ягод не вмещается. Ягоды должны полностью покрыться соком, но доводить до кипения содержимое банок вовсе не нужно (иначе витамины разрушатся).

    Обычно такой процесс длится не более 40 минут. Многое зависит от плиты, емкости и размера банок (более всего подходят банки от 0,25 до 1,0 л).

    Когда брусника в достаточной степени протомилась, извлекаем банки из таза и закрываем капроновыми крышками и остужаем. Ягоды еще немного осядут – это нормально.

    В зимне-весенние периоды такие заготовки из брусники серьезно разнообразят ваш стол, поддерживают иммунитет на нужном уровне.

    Рецепт компота из брусники:

    Ингредиенты (для 3-х литровой банки):

    Брусника - 4 стакана
    сахар - 1 стакан
    вода

    Вымытые и перебранные ягоды помещают в чистую 3-х литровую банку, заливают кипящей водой до плечиков. Оставляют на 15-20 минут.

    Затем настоянную воду сливают в кастрюлю через сито (чтобы не попали ягоды), доводят до кипения, кладут туда сахар, вновь дают закипеть. Получившимся сиропом заливают бруснику в банке.

    Банку закатывают (или закупоривают пластмассовой крышкой с 3 ушками или металлической завинчивающейся). Неплохо стоит даже без стерилизации.

    Моченая брусника с сахаром: классический рецепт

    Вам потребуются:

    Вода – 1 литр,
    Сахар – 100 граммов,
    Соль – 1/2 чайной ложки,
    Корица, черный перец – по желанию.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебираем. Тщательно промываем под струей холодной воды.
    2. Перекладываем ягодки в эмалированную кастрюлю, стеклянную банку или деревянную бочку.
    3. Готовим сироп: в кастрюлю наливаем воду, всыпаем сахар и соль. Перемешиваем. Ставим на огонь. Варим до полного растворения сахара.
    4. Остывшим сиропом заливаем брусничку.
    5. При желании можно добавить корицу, пару горошин черного перца или несколько бутончиков гвоздики.
    6. Брусничка должна выстоять в течение недели при комнатной температуре.
    7. После этого емкость с мочеными ягодами следует убрать в темное прохладное помещение. Пробу можно снимать через месяц.

    Моченая брусника со специями

    Вам потребуются:
    Брусника – 1 килограмм,
    Гвоздика – 7 бутонов,
    Корица – 1 палочка,
    Перец душистый – 6 горошин,
    Соль – 2 чайные ложки,
    Сахар – 2 столовые ложки,
    Вода – 1 литр.

    Способ приготовления
    1. Наливаем в кастрюлю воду. Добавляем соль, сахар, корицу, душистый перец и гвоздику. Перемешиваем.
    2. Ставим на огонь. Доводим до кипения и дожидаемся растворения сахара.
    3. Пока заливка остывает, подготавливаем брусничку. Ягоды перебираем, убираем испорченные и сухие. Хорошенько промываем под холодной проточной водой.
    4. Раскладываем бруснику по заранее стерилизованным банкам.
    5. Заливаем ягодки остывшим сиропом.
    6. Закупориваем банки.
    7. Храним бруснику в прохладном месте.

    Брусника в сиропе: классический рецепт

    Вам потребуются:
    Ягоды брусники – 1 килограмм,
    Сахар – 300 граммов,
    Вода – 2 стакана,
    Цедра лимона – по желанию.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебираем, удаляем испорченные ягодки и мусор. Тщательно промываем.
    2. Откидываем на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
    3. Раскладываем ягодки по стеклянным или фаянсовым баночкам.
    4. В воде растворяем сахар. При желании добавляем лимонную цедру. Ставим на огонь и доводим до кипения.
    5. Заливаем брусничку остывшим сиропом.
    6. Закупориваем баночки.
    7. Храним баночки с брусничным вареньем в темном, прохладном месте.

    Брусника в сиропе: оригинальный рецепт

    Вам потребуются:
    Ягоды брусники – 4 килограмма.
    Сахар – 0,5 килограмма.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебираем. Тщательно промываем проточной водой. Откидываем на дуршлаг.
    2. Ягодку делим на две равные части.
    3. Одну часть бруснички пересыпаем сахаром. Тщательно перемешиваем.
    4. Ставим на огонь и доводим до кипения.
    5. Как только ягоды поднимутся кверху, высыпаем оставшуюся часть брусники. Перемешиваем.
    6. Раскладываем горячее варенье по стерилизованным банкам.
    7. Закупориваем баночки капроновыми крышками или закручиваем.
    8. Приготовленная таким способом брусничка в сиропе хорошо хранится даже при комнатной температуре, однако лучше все же на длительное хранение отправить ее в погреб или в холодильник.

    Брусника в сиропе с гвоздикой

    Оригинальный вкус брусники отлично сочетается с ароматом гвоздики. Именно рецепт такого варенья спешим представить вашему вниманию.

    Вам потребуются:
    Ягоды брусники – 1 килограмм,
    Сахар – 1,5 килограмма,
    Вода – 2 стакана,
    Гвоздика – по вкусу.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебираем, промываем. Выкладываем на сухое чистое полотенце, чтобы освободить ее от лишней влаги.
    2. Перекладываем ягодки в дуршлаг и опускаем на 3 минуты в кипящую воду.
    3. Даем лишней воде стечь.
    Пока с бруснички стекает вода, мы готовим сироп.
    4. Доводим до кипения воду. Всыпаем сахар. Перемешиваем, добиваясь того, чтобы весь сахар растворился.
    5. Заливаем ягодки кипящим сиропом.
    6. Ставим варенье на огонь и варим в течение 20 минут.
    7. В завершение процесса добавляем гвоздику.
    8. Разливаем брусничное варенье по стерилизованным банкам.
    9. Закупориваем баночки крышками, подойдут как капроновые, так и винтовые металлические.
    10. Остывшие банки убираем в холодильник или подвал. Однако, стоит признать, что неплохо варенье хранится даже при комнатной температуре.

    Рецепт брусники без сахара:

    Чтобы приготовить натуральные консервы из брусники, с ягод удаляют чашелистики, сортируют по зрелости (выбраковывают мягкие и поврежденные).
    Делается заготовка невероятно просто: ягоды выложите их в банки доверху и залейте кипящей водой. Немного остудите, закройте крышками и стерилизуйте: для больших трехлитровых банок нужно 20 минут, для тары поменьше - 10-15 минут.

    По окончании стерилизации банки тут же закупоривают, переворачивают вверх дном и охлаждают.

    Пареная брусника в мультиварке на зиму. Брусничное варенье

    Брусника является вкусной и полезной ягодой одноименного кустарника, произрастающего преимущественно в северных широтах, поэтому мало распространена во всем мире. Но там где эта ягода произрастает, она ценится очень высоко. Ведь из брусники можно приготовить потрясающие джемы, мармелад, варенье, конфеты, морс и прочее. Довольно популярной брусника также является при приготовлении кисло-сладкого соуса к мясу. В ягодах брусники содержится огромный кладезь витаминов и прочих полезных веществ. Достаточное наличие рецептов брусники в мультиварке с фото свидетельствует о популярности блюд из этой ягоды у многих домохозяек.

    брусника в мультиварке пошагово

    В разделе «брусника в мультиварке» вы найдете массу оригинальных и очень питательных домашних рецептов с пошаговым фото приготовлением, которые можно приготовить как для праздничного, так и для повседневного стола. Ответ на вопрос: как приготовить «брусника в мультиварке» в домашних условиях, вы найдете в списке наших рецептов ниже.

    Здравствуйте, милые хозяйки! Сегодня, я хочу предложить вам приготовить варенье из брусники в мультиварке. У меня в морозильной камере уже давно лежит эта ягода, но в свежем виде ее никто не хочет употреблять. Поэтому я решила сварить из нее варенье. А чтобы постоянно его не нужно было перемешивать, я решила воспользоваться мультиваркой. Готовить брусничное варенье очень легко. Просто закидал все ингредиенты, и далее можно заняться другими домашними делами, не отвлекаясь на варенье. Брусничное варенье, приготовленное в мультиварке получается очень вкусное, сладкое и ароматное. Оно идеально подходит к чаю, также из него получаются очень вкусные морсы. Надеюсь, что вы обязательно воспользуетесь моим рецептом, и приготовите это замечательное брусничное варенье в мультиварке.

    Ингредиенты:

      • Брусника – 800 грамм;
      • Сахарный песок – 400 грамм;
      • Вода – 80 мл.

    Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

    Процесс приготовления рецепта

    Чтобы приготовить брусничное варенье, мы берем свежую или замороженную бруснику, сахарный песок и воду.

    В кастрюлю всыпаем бруснику.

    Бруснику с сахарным песком хорошо перемешиваем.

    Вливаем воду. Также в варенье можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока. На мультиварке ставим режим «Тушение». Время выставляем 60 минут.

    Когда варенье сварится, мы открываем крышку, хорошо его перемешиваем и оставляем томиться на режиме «Подогрев» примерно 1 час. Варенье раскладываем по стерильным банкам. Приятного аппетита!

    Понравился рецепт? Поставьте оцену.

    Брусника в мультиварке готовится достаточно быстро, при этом ягоды сохраняют вкус и аромат. Предлагаем вам простые рецепты сладких десертов и кисло-сладкого соуса.

    Варенье из брусники, приготовленное в мультиварке, отличается насыщенным цветом и ароматом.

    • Количество порций: 5
    • Время подготовки: 5 минут
    • Время приготовления: 1 минута

    Рецепт джема из брусники в мультиварке

    Сладкий десерт из свежих ягод отличается ярким ароматом. Угощение можно подать к столу с горячим чаем, круассанами или тостами.

    1. Смешайте ягоды и сахар в чаше мультиварки, установите режим «Подогрев» на 15 мин.
    2. Измельчите бруснику погружным блендером или толкушкой.
    3. Включите режим «Тушение» на 1 ч.

    Перелейте джем в стерилизованную банку, закройте его крышкой. Храните лакомство в холодильнике.

    Повидло из яблок и брусники в мультиварке

    Ароматное угощение можно использовать как начинку для пирогов и булочек. При желании яблоки можно заменить грушами, черникой или апельсинами.

    Ингредиенты:

    • брусника – 500 г;
    • яблоки – 2 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 70 мл.
    1. Нарежьте яблоки ломтиками, положите их в чашу мультиварки. Отправьте туда же ягоды и сахар, влейте воду.
    2. Готовьте продукты 30 мин в режиме «Варка», затем измельчите их блендером.

    Переложите остывшее повидло в пластиковый контейнер, плотно закройте его крышкой и отправьте его на хранение в холодильник.

    Соус из брусники

    Кисло-сладкая добавка хорошо сочетается с тушеным или печеным мясом, шашлыками.

    Ингредиенты:

    • брусника – 200 г;
    • сахар – 90 г;
    • красное полусухое вино – 50 мл;
    • корица – 1 палочка;
    • бадьян – 1 звездочка;
    • соль – 1 щепотка.
    1. Положите в чашу мультиварки ягоды, сахар, соль и специи. Влейте вино.
    2. Установите режим «Тушение» на 15 мин.
    3. Измельчите продукты погружным блендером, часть ягод оставьте целыми.

    Остудите соус и подавайте его к столу.

    Как приготовить кекс с брусникой в мультиварке

    Домашняя выпечка с ароматной начинкой получается нежной и аппетитной.

    Ингредиенты:

    1. Установите режим «Выпечка». Растопите в чаше сливочное масло, затем остудите его.
    2. Взбейте сахар и яйца в густую пену, влейте масло. Добавьте ванилин, просеянную муку и разрыхлитель.
    3. Перемешайте продукты, вылейте тесто в чашу. Всыпьте ягоды, разровняйте их на поверхности.
    4. Готовьте кекс в режиме «Выпечка» 80 мин.

    Достаньте угощение из чаши, остудите. Подавайте его с чаем, кофе или молоком.

    Десерты и соусы можно готовить из свежих или замороженных ягод.

    Брусника — кустарник, который растет в болотистой местности. Брусника настоящая царь-ягода, и чтобы сохранить ее на зиму из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику мочат, сушат, замораживают и даже хранят в свежем виде.

    Полезные свойства брусники

    • Усиливает аппетит;
    • Нормализует пищеварение;
    • Восстанавливает кровь;
    • Укрепляет стенки сосудов;
    • Обладает мочегонным действием;
    • Дезинфицирует;
    • Восстанавливает обмен веществ;
    • Выводит токсины;
    • Желчегонное средство;
    • Помогает в борьбе с ревматизмом.

    Многими полезными свойствами так же иобладает сок брусники. Всю зиму из заготовленных ягод можно готовить витаминные морсы. Если добавить в брусничный сок мед, то такое средство эффективно при кашле. Сироп из брусники — это прекрасная приправа к мясным блюдам, добавляют такие ягодки и к квашеной капусте для вкуса, ими можно украшать торты и пирожные.

    Рецепты из брусники

    Моченая брусника на зиму

    Промойте ягоды под холодной водой, дайте воде стечь. После залейте бруснику сиропом, приготовленным из расчета на 1 килограмм ягод литр воды, 2 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли. По вкусу в сироп можно положить корицу и гвоздику. Сироп нужно кипятить не меньше 10 минут, затем снять с него пену. Ягоды брусники складываем в банки и заливаем остывшим сиропом. Вместо крышек используйте пергаментную бумагу. Хранить моченую бруснику следует в прохладном месте. Добавлять моченую бруснику можно к мясу, салатам.

    Как приготовить варенье из брусники?

    Бруснику на несколько минут заливаем горячей кипяченой водой. Даем воде стечь, затем брусника кладется в таз, заливается готовым сиропом. Сироп для варенья готовится из расчета на килограмм брусники два стакана воды, полтора килограмма сахара. Можно добавить в варенье другие фрукты, например яблоки и груши. Если Вы решили готовить варенье с фруктами, то сначала их нужно проварить в сиропе, а потом уже добавить в тазик с вареньем ягоды брусники. Придаст пикантный вкус варенью цедра апельсина и лимона. Перед окончанием варки в варенье можно добавить листья мяты, липы, лепестки роз. Чтобы получилось повидло, нужно просто увеличить время уваривания.

    Как приготовить желе из ягод?

    В тазике варим ягоды брусники в собственном соку до тех пор, пока они не начнут лопаться. Готовую массу нужно процедить, чтобы не осталось мездры от ягод. На 1 стакан готового сока нужно положить стакан меда или сахара и продолжать варить бруснику до желеобразной массы. Желе из брусники не только лакомство, но и приправа к мясным блюдам.

    Как правильно парить бруснику?

    Пареная брусника готовится по старинному русскому рецепты. Ягоды нужно перебрать, засыпать в кастрюлю и поставить в духовку или русскую печь на пару часов. Хранить пареную бруснику нужно в стерилизованной посуде даже под полиэтиленовыми крышками. Холод для хранения такой брусники не является обязательным условием. Из пареной брусники готовят морс с добавлением сахара.

    Компот из брусники

    Ягоды перебираем, ссыпаем в банки, заливаем сиропом из расчета на 3 литра воды 1 килограмм сахара. Банки закатать и стерилизовать не меньше 20 минут.

    Сок из брусники

    Удалить из брусники примеси, прокипятить. После дать бруснике настояться пару часов, потом выложить на сито, за ночь сок должен стечь. На другой день в сок нужно добавить сахар из расчета на 2 части сока 1 часть сахара и прокипятить его 10 минут. Сок заливаем в банки и стерилизуем. Время стерилизации зависит от объема банки. Литровая банка с соком должна «вариться» не меньше 35 минут. После банки закатываем.

    Но лучше всего брусника сохраняет полезные свойства, если ее не подвергать термической обработке. Брусника богата аскорбиновой кислотой, которая при температуре разрушается. Даже, если бруснику не варить, она может храниться всю зиму в прохладном месте.

  • Можно замочить бруснику в холодной подсахаренной воде и так хранить всю зиму. Замоченная брусника способствует снижению давления и лечит простуду.
  • Можно при замачивании брусники не использовать сахар, а просто залеить ее родниковой водой.
  • Замороженная брусника также сохраняет все витамины.
  • Перекрутите бруснику с сахаром или медом и храните её в холодильнике.
  • Брусника в собственном соку

    Для приготовления Вам потребуется деревянный бочонок. Промытую и слегка подсушенную бруснику нужно засыпать в бочонок слоем 10 сантиметров. После нужно слегка сдавить ягоды, пока они не дадут сок. Каждый следующий слой трамбуем до появления сока, так до заполнения тары. Сверху в бочонок можно положить круг, в качестве круга можно использовать деревянную разделочную доску, на которую следует положить кирпич в целлофане. Перед употреблением бруснику можно сдобрить сахаром. Подходит брусника в собственном соку для приготовления десертов, киселей и морсов. Хранить ее нужно в холоде.

    Как приготовить брусничную воду?

    Собранную бруснику засыпать в емкости, лучше всего подойдут пятилитровые банки, залить охлажденной водой с сахаром. Сироп для заливки готовится из расчета на 3 литра кипяченой воды 1 стакан сахара и немного корицы. Банки закрыть крышкой и не трогать месяц. После брусничная вода готова к употреблению.

    От каких болезней помогает брусника
    • Гипертония;
    • Атеросклероз;
    • Гастрит;
    • Сахарный диабет;
    • Простуда;
    • Артрит;
    • Болезни почек.

    Брусника в косметологии

    Полезные вещества содержат не только плоды, но и листья кустарника. Экстракты и отвары используют в косметологии для борьбы с выпадением волос и перхотью. Маска из брусники обладает омолаживающим действием.

    Что входит в состав брусники?

  • Сахара;
  • Дубильные вещества;
  • Витамин В2;
  • Марганец;
  • Витамины С и Е;
  • Катехины;
  • Минеральные соли;
  • Пектины;
  • Эфирные масла;
  • Медь;
  • Гликозиды;
  • Органические кислоты, в том числе аскорбиновая и бензойная.
  • Кому брусника противопоказана?
    • Тем, у кого повышенная кислотность;
    • Больным холециститом;
    • Людям с язвенными болезнями.

    Собирать ягоды лучше в сентябре, но можно продолжать собирать ягоды до конца осени. Не собирайте бруснику вблизи трассы, ягоды аккумулируют радионуклиды. Для приготовления нужно использовать только спелые ягоды. Брусника на зиму не только вкусна, но и полезна. Если Вы не выбрали, что приготовить из ягод, то у Вас есть, как минимум, 10 дней на размышления. Именно столько без проблем может храниться свежая брусника на балконе.

    2015-11-04T02:21:54+00:00 admin мультиповар

    Брусника — кустарник, который растет в болотистой местности. Брусника настоящая царь-ягода, и чтобы сохранить ее на зиму из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику мочат, сушат, замораживают и даже хранят в свежем виде. Полезные свойства брусники Усиливает аппетит; Нормализует пищеварение; Восстанавливает кровь; Укрепляет стенки сосудов; Обладает мочегонным действием; Дезинфицирует; Восстанавливает обмен веществ; Выводит токсины; Желчегонное средство; Помогает в борьбе с...

    [email protected] Administrator Застолье-онлайн
    Related Categorized Posts


    Отличный рецепт диетической грудки для счастливых обладателей помощницы на кухне — мультиварки. Грудка пропитывается потрясающим ароматом, становится сочной, нежной и при этом является низкокалорийным, диетическим и высокобелковым блюдом. Ингредиенты...

    Поделись статьей:

    Похожие статьи

    Пареная брусника в духовке, в мультиварке, на плите: 6 рецептов

    Брусника — полезный продукт, растущий в северных регионах. Для того чтобы полностью прочувствовать вкус, аромат плодов готовят разные блюда. Пареная брусника готовится не так часто, но рецепт становится популярнее. Готовят урожай в духовке, а также на газовой плите. Все зависит от предпочтений хозяйки.

    Секреты приготовления томленой брусники

    Первый секрет удачного приготовления в духовке, на газовой плите пареной брусники — правильно выбрать, подготовить ягоду. Она должна быть спелой, при этом целой, не течь. Переспелый продукт испортит вкус, внешний вид финального блюда. Правильно подобрать объем сырья, необходимо будет добавлять по мере уплотнения во время приготовления. Продукт должен быть крепким, спелым, яркого цвета. Пареный продукт поможет в зимний период подать на стол освежающий напиток из полезного сырья. Подавать охлажденным или теплым, в зависимости от ситуации.

    Продукт нужно перебрать. Убрать мусор, веточки, больные, мятые экземпляры. Отобрать гнилые экземпляры. Брусника, пареная на плите или в духовке, не должна быть испорченной.

    Если парить в духовке, то необходимо в обязательном порядке поддерживать температуру. Оптимальной считается температура — 160 °C. Таких условий достаточно, чтобы приготовить вкусное блюдо по старинному рецепту.

    Брусника, пареная в духовке

    Чтобы приготовить бруснику, запеченную в духовке, необходимо иметь только непосредственно сырье, предварительно перебранное и помытое. Раньше использовали старинные русские печи. Материал нужно засыпать в кастрюлю, поставить в духовку, которая предварительно разогрета до 160 °C. Держать в течение 2–3 часов.

    По истечении времени готовый продукт следует вытащить, разложить по стерилизованным банкам. Заготовка может храниться не один месяц.

    Как парить бруснику на газовой плите

    Для пареной брусники нужна не только печь, можно использовать газовую плиту. Для этого рецепта понадобятся стерилизованные банки. Предварительно их нужно помыть, причем желательно с содой. Стерилизация проводится над паром. Банки заполнить сырьем до самого верха. Вместится не весь продукт, в обязательном порядке следует оставить часть сырья, поскольку содержимое банок осаждается, придется добавлять плодов.

    В таз, большую кастрюлю постелить полотенце, поставить банки. Водой залить банки до плечиков. Поставить емкость на огонь. Плоды будут постепенно оседать, необходимо добавлять новые. Процедура проводится, пока будут помещаться ягоды. В итоге масса покроется соком, важно, чтобы сок не закипел. Продукт сохранят витамины.

    Банки извлечь, закатать. Поставить охлаждаться, после чего спустить в подвал. В квартире для хранения прекрасно подойдет утепленный балкон.

    Пареная брусника на зиму

    Брусника, пареная на плите или в печи, отлично готовиться для длительного хранения, поскольку в таком случае сохраняется не только внешний вид, но и полезные свойства ягоды. Зимой из такой заготовки делают, и компот, и морс, и желе с мармеладом в домашних условиях. Томленый продукт готовить просто, справиться даже неопытная хозяйка.

    Для рецепта нужна непосредственно брусника, емкость, которую можно поставить в духовку. Пропарить на зиму ягоду необходимо в течение 2 часов при температуре 160 °C. Затем оставить в духовке пока остынет. Положить ягоду можно в простерилизованные банки и накрыть полиэтиленовой крышкой. Ягоды внешне выглядят не очень красиво, поскольку сморщивается и теряет цвет, но прекрасно подходит для приготовления морсов и компотов. Они смогут поднять и укрепить иммунитет в зимний период.

    Томленая брусника без сахара

    Томленая брусника — старинный рецепт, который не предполагает добавления сахара. Но некоторые хозяйки и в него добавляют по паре ложек. Это исключительно на любителя. Рецепт приготовления томленой брусники подразумевает использование примерно 6 литров ягоды.

    Материал необходимо тщательно перебрать и вымыть. Затем действовать по алгоритму:

    1. Дать ягоде стечь.
    2. Положить ее в простерилизованные банки.
    3. Обязательно должен оставаться запас для пополнения.
    4. Поставить банки на противень, который застелен полотенцем.
    5. Поставить в духовку и наблюдать за температурой, чтобы она не росла.
    6. Как только ягоды начинают пускать сок — необходимо вытащить банки.
    7. Досыпать сырья и снова поставить в духовку.
    8. Так делать несколько раз, пока сок не будет достаточно, а ягоды не заполнят всю банку.

    Затем заготовку вытащить, закатать. Крышки герметичные, но подойдут капроновые. После закатки можно поставить банки для остывания в выключенную духовку. Эта брусника, запеченная в духовке, не требует слишком холодного места для хранения. Достаточно комнатной температуры, например, на кухне.

    Брусника, томленая с яблоками

    Ингредиенты для заготовки в домашних условиях:

    • 300 г сахара;
    • 1 кг урожая;
    • полкило яблок;
    • 1 л брусничного сока.

    Рецепт приготовления:

    1. Яблоки помыть, удалить сердцевину, очистить от кожуры.
    2. Бланшировать в кипятке яблоки 3 минуты.
    3. Ягоды брусники засыпать в таз.
    4. Залить брусничным соком с сахаром.
    5. Не доводя до кипения, нагреть и смешать с яблоками.

    Сразу закатать, укутать одеялом. После суток остывания можно расположить в постоянное место хранения. Подойдет квартира с балконом или темными шкафами, в частном доме — подвал или погреб.

    Рецепт брусники, пареной в мультиварке

    Для тех, у кого в доме есть мультиварке, существует отдельный рецепт по приготовлению северной ягоды. Очень вкусно, просто получается брусника, пареная в мультиварке Радмонд, но и любая техника себя оправдает. Из ингредиентов нужен только основной компонент.

    Алгоритм приготовления брусники в мультиварке пареной:

    1. Выбрать ручной режим, удобно регулировать температуру.
    2. На мультиварке настроить температуру в 90 °C.
    3. Отправить ягоды на 30 минут.
    4. Через полчаса уменьшить температуру до цифры 70 и поставить ягоды еще на 30 минут.
    5. Перевести в режим «Подогрев», оставить еще на полчаса.

    Заготовка готова. Необходимо разложить в стеклянные сухие банки, закатать. Можно закрыть капроновыми крышками. Ягода будет храниться долгое время. По этому рецепту пареная брусника получается нежной и с красивым внешним видом.

    Как хранить пареную бруснику

    Чтобы сохранить заготовку в полной мере не нужно холодного помещения. Это отличает пареные ягоды от прочих вариантов заготовки продукта. Достаточно, чтобы помещение было темным и с минимальной влажностью. Вполне подойдет и шкафчик на кухне или неотапливаемая подготовка. Но в подвале и погребе с прохладным климатом заготовка также не испортится и спокойно переживет целый сезон.

    Пареная ягода намного вкуснее, чем моченая, пользуется большей популярностью у любителей полезных, вкусных заготовок.

    Заключение

    Пареная брусника отлично хранится в течение зимы, всегда будет под рукой у хозяйки. Можно достать и приготовить морс, компот или даже вкусный десерт. Особенно выручит т заготовка во время простудных заболеваний, когда нужно укрепить иммунитет или сбросить температуру. Ягоды обладают противовоспалительным, мочегонным эффектом, помогают при многих заболеваниях мочеполовой системы. Важно подобрать основной ингредиент, перебрать, а также помыть и откинуть на дуршлаг. В духовку отправлять практически сухие плоды.

    Топленая брусника в мультиварке рецепт. Пареная брусника в духовке

    Здравствуйте, милые хозяйки! Сегодня, я хочу предложить вам приготовить варенье из брусники в мультиварке. У меня в морозильной камере уже давно лежит эта ягода, но в свежем виде ее никто не хочет употреблять. Поэтому я решила сварить из нее варенье. А чтобы постоянно его не нужно было перемешивать, я решила воспользоваться мультиваркой. Готовить брусничное варенье очень легко. Просто закидал все ингредиенты, и далее можно заняться другими домашними делами, не отвлекаясь на варенье. Брусничное варенье, приготовленное в мультиварке получается очень вкусное, сладкое и ароматное. Оно идеально подходит к чаю, также из него получаются очень вкусные морсы. Надеюсь, что вы обязательно воспользуетесь моим рецептом, и приготовите это замечательное брусничное варенье в мультиварке.

    Ингредиенты:

      • Брусника – 800 грамм;
      • Сахарный песок – 400 грамм;
      • Вода – 80 мл.

    Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

    Процесс приготовления рецепта

    Чтобы приготовить брусничное варенье, мы берем свежую или замороженную бруснику, сахарный песок и воду.

    В кастрюлю всыпаем бруснику.

    Бруснику с сахарным песком хорошо перемешиваем.

    Вливаем воду. Также в варенье можно добавить 1 столовую ложку лимонного сока. На мультиварке ставим режим «Тушение». Время выставляем 60 минут.

    Когда варенье сварится, мы открываем крышку, хорошо его перемешиваем и оставляем томиться на режиме «Подогрев» примерно 1 час. Варенье раскладываем по стерильным банкам. Приятного аппетита!

    Понравился рецепт? Поставьте оцену.

    Если в вашем регионе не растет брусника, ничего страшного. Купить можно и недозревшую ягоду. Опытные хозяйки кладут рядом с недоспевшей брусникой красное яблоко или парочку спелых помидоров. Из них начинает выделять этилен. Газ, который помогает дозреть ягоде.

    Что лучше: варенье в мультиварке или сваренное в тазу?

    Здесь сложно дать однозначный ответ. Большое количество на зиму удобнее варить в тазу, поскольку емкости чаши, даже большой мультиварки маловато для больших объемов. Тем более что чаша заполняется приблизительно на треть или четверть. Поскольку считается довольно редким варенье из брусники, в мультиварке варить его можно и даже нужно.

    Чтобы приготовить варенье из брусники в мультиварке вам понадобится:

    • Брусника – банка емкостью 1л.
    • Груша – 1 большая или 2 среднего размера.
    • Сахар – около 3-х мультистаканов. (480 г)

    У вас получится порядка 3-4 пол-литровых баночек брусничного лакомства на зиму. Если не хотите добавлять груши, варите одну ягоду, только количество увеличьте в полтора-два раза (зависит от емкости чаши).

    Приготовить варенье из брусники в мультиварке можно так:

    Ягоды, конечно, должны быть чистыми. Промойте аккуратно и немного просушите. Груши нарежьте небольшими дольками. Фрукты уложите в чашу приблизительно на треть. Засыпьте сахар, включите «тушение» или другой режим, где подразумевается медленное томление. Конечно, есть модели, где функция «варенье» присутствует. Но алгоритм варки знать никому не помешает.

    Совет: если есть возможность, снимите паровой клапан. Влаге лучше испаряться, чтобы масса из брусники в мультиварке понемногу густела. Пена образовываться, конечно, будет. И снимать ее нужно. Это единственная сложность. А в остальном, варенье в мультиварке варить не трудно. Времени на варку потребуется где-то час.

    Руководствуясь таким способом можно готовить в мультиварке варенье из черники, смородины, голубики, ежевики. Словом, из любой ягоды. Хотя «тазик варенья» – это предпочтительнее, потому что много.

    Мультиварка, скороварка, пароварка - эти современные гаджеты плотно "осели" на наших кухнях. И правильно!- удобство и быстрота прежде всего. Однако, не мало в наших кулинарных "копилочках" такие блюда, которые требуют длительного томления. И тут на помощь приходит медленноварка. Уникальный кухонный гаджет, с которым справится даже ребенок: аппарат не жарит, не парит, не варит, а именно томит как настоящая печь! Не ленитесь, посмотрите

    Брусника — кустарник, который растет в болотистой местности. Брусника настоящая царь-ягода, и чтобы сохранить ее на зиму из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику мочат, сушат, замораживают и даже хранят в свежем виде.

    Полезные свойства брусники

    • Усиливает аппетит;
    • Нормализует пищеварение;
    • Восстанавливает кровь;
    • Укрепляет стенки сосудов;
    • Обладает мочегонным действием;
    • Дезинфицирует;
    • Восстанавливает обмен веществ;
    • Выводит токсины;
    • Желчегонное средство;
    • Помогает в борьбе с ревматизмом.

    Многими полезными свойствами так же иобладает сок брусники. Всю зиму из заготовленных ягод можно готовить витаминные морсы. Если добавить в брусничный сок мед, то такое средство эффективно при кашле. Сироп из брусники — это прекрасная приправа к мясным блюдам, добавляют такие ягодки и к квашеной капусте для вкуса, ими можно украшать торты и пирожные.

    Рецепты из брусники

    Моченая брусника на зиму

    Промойте ягоды под холодной водой, дайте воде стечь. После залейте бруснику сиропом, приготовленным из расчета на 1 килограмм ягод литр воды, 2 ст.л. сахара, ½ ч.л. соли. По вкусу в сироп можно положить корицу и гвоздику. Сироп нужно кипятить не меньше 10 минут, затем снять с него пену. Ягоды брусники складываем в банки и заливаем остывшим сиропом. Вместо крышек используйте пергаментную бумагу. Хранить моченую бруснику следует в прохладном месте. Добавлять моченую бруснику можно к мясу, салатам.

    Как приготовить варенье из брусники?

    Бруснику на несколько минут заливаем горячей кипяченой водой. Даем воде стечь, затем брусника кладется в таз, заливается готовым сиропом. Сироп для варенья готовится из расчета на килограмм брусники два стакана воды, полтора килограмма сахара. Можно добавить в варенье другие фрукты, например яблоки и груши. Если Вы решили готовить варенье с фруктами, то сначала их нужно проварить в сиропе, а потом уже добавить в тазик с вареньем ягоды брусники. Придаст пикантный вкус варенью цедра апельсина и лимона. Перед окончанием варки в варенье можно добавить листья мяты, липы, лепестки роз. Чтобы получилось повидло, нужно просто увеличить время уваривания.

    Как приготовить желе из ягод?

    В тазике варим ягоды брусники в собственном соку до тех пор, пока они не начнут лопаться. Готовую массу нужно процедить, чтобы не осталось мездры от ягод. На 1 стакан готового сока нужно положить стакан меда или сахара и продолжать варить бруснику до желеобразной массы. Желе из брусники не только лакомство, но и приправа к мясным блюдам.

    Как правильно парить бруснику?

    Пареная брусника готовится по старинному русскому рецепты. Ягоды нужно перебрать, засыпать в кастрюлю и поставить в духовку или русскую печь на пару часов. Хранить пареную бруснику нужно в стерилизованной посуде даже под полиэтиленовыми крышками. Холод для хранения такой брусники не является обязательным условием. Из пареной брусники готовят морс с добавлением сахара.

    Компот из брусники

    Ягоды перебираем, ссыпаем в банки, заливаем сиропом из расчета на 3 литра воды 1 килограмм сахара. Банки закатать и стерилизовать не меньше 20 минут.

    Сок из брусники

    Удалить из брусники примеси, прокипятить. После дать бруснике настояться пару часов, потом выложить на сито, за ночь сок должен стечь. На другой день в сок нужно добавить сахар из расчета на 2 части сока 1 часть сахара и прокипятить его 10 минут. Сок заливаем в банки и стерилизуем. Время стерилизации зависит от объема банки. Литровая банка с соком должна «вариться» не меньше 35 минут. После банки закатываем.

    Но лучше всего брусника сохраняет полезные свойства, если ее не подвергать термической обработке. Брусника богата аскорбиновой кислотой, которая при температуре разрушается. Даже, если бруснику не варить, она может храниться всю зиму в прохладном месте.

  • Можно замочить бруснику в холодной подсахаренной воде и так хранить всю зиму. Замоченная брусника способствует снижению давления и лечит простуду.
  • Можно при замачивании брусники не использовать сахар, а просто залеить ее родниковой водой.
  • Замороженная брусника также сохраняет все витамины.
  • Перекрутите бруснику с сахаром или медом и храните её в холодильнике.
  • Брусника в собственном соку

    Для приготовления Вам потребуется деревянный бочонок. Промытую и слегка подсушенную бруснику нужно засыпать в бочонок слоем 10 сантиметров. После нужно слегка сдавить ягоды, пока они не дадут сок. Каждый следующий слой трамбуем до появления сока, так до заполнения тары. Сверху в бочонок можно положить круг, в качестве круга можно использовать деревянную разделочную доску, на которую следует положить кирпич в целлофане. Перед употреблением бруснику можно сдобрить сахаром. Подходит брусника в собственном соку для приготовления десертов, киселей и морсов. Хранить ее нужно в холоде.

    Как приготовить брусничную воду?

    Собранную бруснику засыпать в емкости, лучше всего подойдут пятилитровые банки, залить охлажденной водой с сахаром. Сироп для заливки готовится из расчета на 3 литра кипяченой воды 1 стакан сахара и немного корицы. Банки закрыть крышкой и не трогать месяц. После брусничная вода готова к употреблению.

    От каких болезней помогает брусника
    • Гипертония;
    • Атеросклероз;
    • Гастрит;
    • Сахарный диабет;
    • Простуда;
    • Артрит;
    • Болезни почек.

    Брусника в косметологии

    Полезные вещества содержат не только плоды, но и листья кустарника. Экстракты и отвары используют в косметологии для борьбы с выпадением волос и перхотью. Маска из брусники обладает омолаживающим действием.

    Что входит в состав брусники?

  • Сахара;
  • Дубильные вещества;
  • Витамин В2;
  • Марганец;
  • Витамины С и Е;
  • Катехины;
  • Минеральные соли;
  • Пектины;
  • Эфирные масла;
  • Медь;
  • Гликозиды;
  • Органические кислоты, в том числе аскорбиновая и бензойная.
  • Кому брусника противопоказана?
    • Тем, у кого повышенная кислотность;
    • Больным холециститом;
    • Людям с язвенными болезнями.

    Собирать ягоды лучше в сентябре, но можно продолжать собирать ягоды до конца осени. Не собирайте бруснику вблизи трассы, ягоды аккумулируют радионуклиды. Для приготовления нужно использовать только спелые ягоды. Брусника на зиму не только вкусна, но и полезна. Если Вы не выбрали, что приготовить из ягод, то у Вас есть, как минимум, 10 дней на размышления. Именно столько без проблем может храниться свежая брусника на балконе.

    2015-11-04T02:21:54+00:00 admin мультиповар

    Брусника — кустарник, который растет в болотистой местности. Брусника настоящая царь-ягода, и чтобы сохранить ее на зиму из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику мочат, сушат, замораживают и даже хранят в свежем виде. Полезные свойства брусники Усиливает аппетит; Нормализует пищеварение; Восстанавливает кровь; Укрепляет стенки сосудов; Обладает мочегонным действием; Дезинфицирует; Восстанавливает обмен веществ; Выводит токсины; Желчегонное средство; Помогает в борьбе с...

    [email protected] Administrator Застолье-онлайн
    Related Categorized Posts


    Отличный рецепт диетической грудки для счастливых обладателей помощницы на кухне — мультиварки. Грудка пропитывается потрясающим ароматом, становится сочной, нежной и при этом является низкокалорийным, диетическим и высокобелковым блюдом. Ингредиенты...

    Брусника – кустарниковое растение с ветвистыми прямостоячими стеблями и ползучим корневищем из семейства вересковых. Произрастает в лиственных и хвойных лесах, на торфяных болотах. Известны также и культурные формы, к сожалению, на постсоветском пространстве эта агрикультура пока еще не слишком распространена. А между тем, брусника не просто находка для фитотерапии, поскольку содержит множество веществ, полезных для организма человека. Кроме того, брусника – не только полезная, и еще и очень вкусная ягода. Обыкновенно брусника созревает к сентябрю-октябрю, ягоды темнеют от розового к рубиново-красному цвету. Вкус ягоды брусники специфический, кисло-сладко-горький, слегка вяжущий. Многие люди с удовольствием собирают плоды брусники и заготавливают их на зиму в различных видах.

    Как лучше хранить бруснику?

    Ягоды брусники превосходно сохраняются даже в свежем виде, без какой либо обработки благодаря содержащейся в них бензойной кислоте (которая является сама по себе эффективным консервантом). Еще бруснику можно перетирать с сахаром, готовить компоты, сиропы, желе и варенья. Можно заготавливать моченую бруснику или томленую (пареную) в духовке или в печи – эти рецепты самые старые.

    Покупайте (или собирайте) ягоды в проверенных местах. Поскольку брусника легко впитывает радионуклиды, при покупке спрашивайте сертификат соответствия.

    Рецепт пареной брусники в духовке

    Давайте разберемся, как правильно парить бруснику в духовке. Готовим пареную бруснику по старинному русскому рецепту. Перебранные, промытые и просушенные естественным образом ягоды засыпаем в кастрюлю, которую помещаем в духовой шкаф или протопленную, но уже остывающую русскую печь на 2-3 часа (можно чуть приоткрыть дверцу духового шкафа). В остывающей печи можно держать до 5 часов.

    Далее пареную бруснику закладываем в стерилизованные банки и закрываем полиэтиленовыми крышками. Холод для хранения пареной брусники является необязательным, но желательным условием. В холодное время года из заготовленной пареной брусники можно готовить вкусные витаминные с добавлением небольшого количества сахара.

    Томленая брусника

    Бруснику перебираем и тщательно промываем, после чего раскладываем для просушки на полотно. Чисто вымытые банки стерилизуем паром из носика кипящего чайника. Заполняем банки ягодами доверху, прикрываем металлическими или стеклянными крышками. Часть ягод должна быть наготове для заполнения банок доверху, поскольку в процессе томления их содержимое осядет.

    В таз (или большую кастрюлю) кладем полотенце или тряпку, выставляем банки и наливаем воды по «плечики» банкам. Аккуратно ставим таз на огонь.

    Когда вода в кастрюле неспешно кипит, ягоды в банках уменьшаются в объеме, (они начинают томиться, то есть нагреваться, давать сок и оседать). Ну, и напоминаю, закрыть их нужно стеклянными или металлическими съемными крышками. Кода ягоды осели, добавляйте свежих. Эту процедуру повторяем до тех пор, пока более ягод не вмещается. Ягоды должны полностью покрыться соком, но доводить до кипения содержимое банок вовсе не нужно (иначе витамины разрушатся).

    Обычно такой процесс длится не более 40 минут. Многое зависит от плиты, емкости и размера банок (более всего подходят банки от 0,25 до 1,0 л).

    Когда брусника в достаточной степени протомилась, извлекаем банки из таза и закрываем капроновыми крышками и остужаем. Ягоды еще немного осядут – это нормально.

    В зимне-весенние периоды такие серьезно разнообразят ваш стол, поддерживают иммунитет на нужном уровне.

    Брусника в мультиварке рецепт с фото, пошаговое приготовление

    Если у вас есть мультиварка, тогда вам повезло. Так сегодня вы узнаете, как готовится брусника в мультиварке. Готовится эта сладость очень быстро и просто!

    Ингредиенты

    ИНГРИДИЕНТЫМАССАКАЛОРИЙНОСТЬ (ккал. на 100 гр.)
    Яйца куриные 3 шт.157
    Сметана 200 г.206
    Разрыхлитель для теста 1 ч.л.
    Брусника в сиропе 5–6 ст.л.40
    Сахар 150 г.374
    Мука пшеничная 250 г.327
    Масло сливочное 1 ст.л.748
    Пудра сахарная 2–3 ст.л.374

    Пошаговый рецепт приготовления Брусника в мультиварке с фото

    Итак, приступим к работе:

    Просейте муку, добавьте разрыхлитель.

    В чистую широкую миску вбейте яйца, добавьте сахар и с помощью миксера взбейте ингредиенты, должна образоваться густая светлая пена.

    Взбитую яичную массу отправляйте в просеянную муку с разрыхлителем и взбейте две массы снова миксером, должна получиться однородная густая тестовая масса.

    Мультиварочную чашу смажьте сливочным маслом.

    Теперь в чашу вылейте тесто.

    Далее сверху теста выкладывайте бруснику в сиропе, разровняйте ее по всей поверхности.

    Включите режим «выпечка», таймер установите на час. Вот и все, по истечении данного времени на вашем столе будет стоять вкусная, ароматная брусника в мультиварке!

    Видеорецепт Брусника в мультиварке

    Брусника пареная в мультиварке


    А еще можно приготовить бруснику пареную в мультиварке, рецепты приготовления этой ягоды совершенно разные и каждая сладость, приготовленная с этой ягодой, получается очень вкусная и ароматная!

    Итак, для того чтобы приготовить бруснику по этому рецепту вам понадобится:

    Ингредиенты:
    брусника – 500 грамм.

    Итак, приступим к делу:

    1. Промойте тщательно бруснику под проточной водой, переложите в дуршлаг, пусть стечет хорошенько жидкость.
    2. Подготовленные ягоды переложите в мультиварочную чашу.
    3. Включите режим «пар», таймер установите на полчаса.
    4. По истечении указанного времени включите режим «подогрев», а таймер установите еще на полчаса. Вот и все, полезная и вкусная пареная брусника готова!

    Приятного Вам аппетита!

    Как приготовить бруснику в мультиварке: рецепты

    Брусника в мультиварке готовится достаточно быстро, при этом ягоды сохраняют вкус и аромат. Предлагаем вам простые рецепты сладких десертов и кисло-сладкого соуса.

    Рецепт джема из брусники в мультиварке

    Сладкий десерт из свежих ягод отличается ярким ароматом. Угощение можно подать к столу с горячим чаем, круассанами или тостами.

    Рецепт:

    1. Смешайте ягоды и сахар в чаше мультиварки, установите режим «Подогрев» на 15 мин.
    2. Измельчите бруснику погружным блендером или толкушкой.
    3. Включите режим «Тушение» на 1 ч.

    Перелейте джем в стерилизованную банку, закройте его крышкой. Храните лакомство в холодильнике.

    Повидло из яблок и брусники в мультиварке

    Ароматное угощение можно использовать как начинку для пирогов и булочек. При желании яблоки можно заменить грушами, черникой или апельсинами.

    Ингредиенты:

    • брусника – 500 г;
    • яблоки – 2 кг;
    • сахар – 1 кг;
    • вода – 70 мл.

    Рецепт:

    1. Нарежьте яблоки ломтиками, положите их в чашу мультиварки. Отправьте туда же ягоды и сахар, влейте воду.
    2. Готовьте продукты 30 мин в режиме «Варка», затем измельчите их блендером.

    Переложите остывшее повидло в пластиковый контейнер, плотно закройте его крышкой и отправьте его на хранение в холодильник.

    Соус из брусники

    Кисло-сладкая добавка хорошо сочетается с тушеным или печеным мясом, шашлыками.

    Ингредиенты:

    • брусника – 200 г;
    • сахар – 90 г;
    • красное полусухое вино – 50 мл;
    • корица – 1 палочка;
    • бадьян – 1 звездочка;
    • соль – 1 щепотка.

    Рецепт:

    1. Положите в чашу мультиварки ягоды, сахар, соль и специи. Влейте вино.
    2. Установите режим «Тушение» на 15 мин.
    3. Измельчите продукты погружным блендером, часть ягод оставьте целыми.

    Остудите соус и подавайте его к столу.

    Как приготовить кекс с брусникой в мультиварке

    Домашняя выпечка с ароматной начинкой получается нежной и аппетитной.

    Ингредиенты:

    • пшеничная мука – 240 г;
    • брусника – 200 г;
    • сливочное масло – 150 г;
    • яйца – 3 шт.;
    • сахар – 150 г;
    • разрыхлитель – 20 г;
    • ванилин – 1 г.

    Рецепт:

    1. Установите режим «Выпечка». Растопите в чаше сливочное масло, затем остудите его.
    2. Взбейте сахар и яйца в густую пену, влейте масло. Добавьте ванилин, просеянную муку и разрыхлитель.
    3. Перемешайте продукты, вылейте тесто в чашу. Всыпьте ягоды, разровняйте их на поверхности.
    4. Готовьте кекс в режиме «Выпечка» 80 мин.

    Достаньте угощение из чаши, остудите. Подавайте его с чаем, кофе или молоком.

    Десерты и соусы можно готовить из свежих или замороженных ягод.

    Рецепт шведских фрикаделек в мультиварке | Девушка против теста

    Этот рецепт шведских фрикаделек в мультиварке - больше, чем просто рецепт - это спаситель во время ужина. Когда жизнь сходит с ума (что случается чаще всего, прямо сейчас), позвольте мультиварке делать тяжелую работу за вас, когда наступает время обеда. Добавьте брусничное варенье и картофельное пюре, и вы получите сытный семейный ужин.

    (ПРИМЕЧАНИЕ: этот пост был первоначально опубликован в 2019 году.С тех пор мы обновили его новыми фотографиями, но это тот же рецепт, который вы знаете и любите.)

    Рецепт шведских фрикаделек в мультиварке

    Если вы пропустили это в Instagram, мы официально переехали! Мы вернулись к квартирной жизни в городах-побратимах после того, как провели последний месяц в Висконсине с моими родителями и шесть месяцев до этого, путешествуя по стране на автофургоне. Мы потратили последние несколько дней на распаковку всех наших вещей - что с тех пор, как мы переместились с площади менее 200 квадратных футов на территорию площадью 1000 квадратных футов, не так уж и много - и заставило нас место чувствовать себя как дома.

    Так много изменилось для нас за последний год, и все же так много не изменилось, включая нашу любовь к мультиварке. От домашней жизни до жизни в доме на колесах и квартиры, я таскал свою мультиварку туда и сюда и использовал ее, чтобы готовить еду повсюду. И эти шведские фрикадельки в мультиварке всегда безраздельно властвуют в моем доме - где бы они ни были или будут.

    Как приготовить шведские фрикадельки в мультиварке

    шведских фрикаделек занимают особое место в сердце нашей семьи, поскольку бабушка Эллиотта Марлин часто готовит их для нас, когда мы с ней навещаем.Его часть семьи в основном шведская, поэтому я ничего не знала об этой магии фрикаделек (за исключением нескольких поездок в ИКЕА, но это не то же самое) до тех пор, пока я не женился в семье. Эти шведские фрикадельки в мультиварке основаны непосредственно на собственной версии Марлин, но в форме мультиварки, где все, включая подливку, готовится в мультиварке.

    По правде говоря, это мой любимый новый способ - и, вероятно, отныне единственный - готовить шведские котлеты. В результате получаются нежные, ароматные фрикадельки и сливочный, слегка острый соус благодаря сметане.Просто положите несколько (или в случае моего мужа, по крайней мере, дюжину) поверх картофельного пюре или лапши, добавьте щедрую струю подливки и ложку брусничного джема, и вот так, ужин подан.

    Советы по приготовлению лучших шведских фрикаделек в медленном огне

    Вот несколько советов, как приготовить эти шведские фрикадельки в мультиварке, как во сне:

    • Формируя фрикадельки, не делайте их слишком большими! Маленькие, дюймовые, почти размером с грецкий орех фрикадельки идеально подходят для этого рецепта, поэтому они готовятся в мультиварке до идеального состояния и не разваливаются при этом.
    • Помещая фрикадельки в мультиварку, не забудьте сначала заполнить все дно мультиварки слоем фрикаделек. Затем нанесите второй слой по краям мультиварки - там они будут готовиться быстрее, так как по периметру мультиварки излучает тепло.
    • Это шведские котлеты, подходящие для заморозки, понимаешь? После приготовления фрикаделек выньте их из скороварки шумовкой. Дайте им полностью остыть при комнатной температуре, затем переложите их в герметичный контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте.Если вы хотите сохранить жидкость для приготовления соуса, дайте ей остыть, а затем перелейте в герметичный контейнер, пригодный для заморозки. Оба должны храниться в морозильной камере до 3 месяцев.

    Я дважды готовил эти фрикадельки для своей семьи, пока мы жили с ними в прошлом месяце - один раз на ужин, второй - как часть эпической закуски в канун Нового года - и они с удовольствием их съели. У меня такое чувство, что я буду часто готовить их и на нашей новой кухне. Они слишком легкие и вкусные, чтобы отказываться от них регулярно.

    Если вы ищете сытного обеда для всей семьи, то эти шведские фрикадельки в мультиварке - это то, что вам нужно, друзья мои. Кстати, я буду распаковывать коробки и мечтать о фрикадельках на ужин, как каждый.

    Распечатать часы значок часов

    Описание

    Эти шведские котлеты, приготовленные в мультиварке, обязательно понравятся вам во время ужина! Все готово в мультиварке, даже соус, поэтому, когда вы жаждете комфортной еды, все готово к подаче.


    • Говяжий бульон на 1 стакан
    • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка Вустерширского соуса, разделенные
    • 1 фунт постного (не менее 80%) говяжьего фарша
    • Нежирный свиной фарш 1/2 фунта
    • 3/4 стакана панировочных сухарей
    • 1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки
    • 1 1/2 чайной ложки соли
    • 1 1/4 чайной ложки лукового порошка
    • 1/8 чайной ложки перца
    • 1/2 стакана молока
    • 1 яйцо
    • 3 столовые ложки сливочного масла, размягченного
    • Универсальная мука 3 столовые ложки
    • 1/4 стакана сметаны, комнатной температуры
    • Варенье из брусники для сервировки (по желанию)

    1. Налейте говяжий бульон и 1 столовую ложку Вустерширского соуса в мультиварку на 6 литров.
    2. В большой миске перемешайте оставшуюся 1 чайную ложку Вустерширского соуса, говяжий фарш, свиной фарш, панировочные сухари, петрушку, соль, луковый порошок, перец, молоко и яйцо до полного перемешивания. Руками сформируйте шарики диаметром 1 дюйм; поместить в мультиварку в один слой. Когда дно скороварки будет накрыто, добавьте второй слой, начиная с внешнего края (там, где он готовится быстрее). Накрыть крышкой и варить на сильном огне 2 часа.
    3. Используйте шумовку, чтобы вынуть приготовленные фрикадельки из мультиварки.Взбейте масло, муку и сметану в варочной жидкости в плите до однородного состояния. Готовьте без крышки на High 30 минут до загустения. Верните тефтели в мультиварку; перемешайте, чтобы покрыть соусом.
    4. По желанию подавайте тефтели с брусничным соусом.

    Банкноты

    • Подавать с картофельным пюре или вареной яичной лапшой для полноценного обеда.
    • При желании свиной фарш можно заменить на фарш из индейки.
    • Масло и сметана комнатной температуры помогут предотвратить свертывание соуса во время приготовления.

    Ключевые слова: тефтели в мультиварке, тефтели в мультиварке, тефтели из говяжьего фарша, соус для мультиварки

    Более простых рецептов медленноварки!

    Варенье из брусники в рецепте мультиварки. Варенье из брусники в мультиварке

    Брусника - настоящий кладезь витаминов и микроэлементов. В народе ее прозвали «королевская ягода». Помогает при лечении желудочно-кишечных заболеваний, заболеваний глаз, сердца и мочевыделительной системы.Брусника - эффективное средство от простуды. Для сохранения ягоды на зиму ее перемалывают с сахаром, варят сиропы и варенье. Брусника по старинному рецепту - приготовленная на пару в духовке - поможет готовить ее целый год и сохранить большинство питательных веществ.

    Как приготовить бруснику на пару в духовке?

    Состав

    Брусника 1 кг

    • Порций: 1
    • Время приготовления: 1 минута

    Брусника в духовке: рецепт

    Раньше бруснику собирали, долго храня в теплой русской печи.Позже для этих целей стали использовать духовки.

    Чтобы приготовить бруснику на пару, ягоды нужно перебрать, хорошо промыть. Выбирайте только спелые ягоды. Желательно выбирать самые большие, потому что в процессе приготовления они садятся и уменьшаются в размерах.

    Бруснику выложить в кастрюлю, накрыть крышкой и поставить в духовку. Духовку разогрейте до 160 градусов. Варите ягоды не менее двух часов, затем откройте дверцу духовки и оставьте ягоды в кастрюле еще на пару часов.Они должны полностью остыть. Хранить ягоды необходимо в стерильных емкостях.

    Примечание:

    • при приготовлении брусники в духовке она теряет объем, становится серой, морщинистой и некрасивой на вид. Но ее полезные свойства не потеряны;
    • такая ягода будет храниться целый год даже без холодного помещения. Банки с брусникой можно хранить при комнатной температуре.

    Брусника, приготовленная на пару, намного вкуснее замоченной брусники, которая также сохраняет все полезные свойства при приготовлении.В приготовленную на пару бруснику перед употреблением можно добавить мед или сахарный песок. Используется для приготовления:

    • компотов, морсов, сиропов;
    • добавляется в мясные блюда;
    • используется в качестве ингредиента в процессе закваски для капусты.

    Если у вас есть возможность готовить в настоящей русской печи, то в результате вы можете получить ягоды еще лучше по вкусу. Время приготовления увеличивается, сам процесс остается таким же, как и для духовки. Нужно поставить сковороду в уже остывшую плиту, выдержать не менее трех-пяти часов.

    В холодное время года такая заготовка не только придаст пикантности вашим блюдам, поможет разнообразить и украсить праздничный стол, но и поддержит иммунную систему, обеспечит организм витаминами, защитит от вирусов и инфекций.

    А горожане, которые хотят накормить себя вкусными витаминами, в начале осени ходят в ближайший супермаркет за брусникой или собирают ягоды на рынке.

    Брусника хороша как в свежем виде, так и в переработанной.

    Не отличается сладостью, но во вкусе его крепких ягод нельзя отрицать оригинальность.

    Замоченные, маринованные, приготовленные на пару, вяленые на солнце ягоды брусники станут прекрасным гарниром к мясным, рыбным, грибным блюдам и дичи.

    Например, любое мясо, даже нежирное. А чтобы насладиться сладкими блюдами (варенье, компоты, морсы, джемы), она всего лишь «потребует» от вас добавить больше сахара.

    Как правильно хранить свежую бруснику

    Плоды брусники содержат кислоты, обладающие антисептическими свойствами.Именно они позволяют надолго сохранить ягоды свежими.

    Без вредной для витаминов термической обработки свежая брусника может храниться месяцами даже при комнатной температуре.

    Затем переложите ягоды в банку, залейте прохладной кипяченой водой, отправьте остывать.

    Дайте постоять 3 дня. После этого слейте воду, залейте свежей водой, закройте сосуд крышкой.

    Если вы найдете красивые стеклянные банки, вы можете разместить их прямо на кухне.Контент выглядит настолько аппетитно, что станет органичным дополнением интерьера.

    Только собранная или купленная брусника в естественном виде, без заливки, хорошо хранится в холодильнике. Выбрать спелые целые ягоды, промыть и обсушить. Переложите в глубокую емкость, например, в картонную коробку или пластиковый контейнер с крышкой. Поставить в холодильник на овощную полку. Они могут храниться там 2-3 месяца.

    Чтобы свежие ягоды дольше хранились при комнатной температуре без переливания, подготовьте несколько листов бумаги.На первый лист выложить слой подготовленной брусники, переложить в картонную тару, затем следующий слой на лист бумаги и т. Д. Так ягоды «продержатся» около месяца. Но за ними нужно ухаживать: увидев фрукт, который готов испортиться, немедленно избавьтесь от него.

    Сохраним ягоду на зиму

    Среди зимних запасов баночки с брусникой выделяются своей элегантностью. Замоченная, консервированная или просто натертая с сахаром брусника гарантированно простаивает до следующего сезона охоты.С каждым днем ​​оно становится все вкуснее и вкуснее - это еще одна его приятная особенность.

    Брусника пропитанная

    Простой способ сберечь бруснику на зиму без холодильника, проверенный веками, позволит в любой момент приготовить пикантный и полезный брусничный гарнир, побаловать своих домочадцев пикантной выпечкой вкусной начинкой.

    Приготовьте компоты, кисели, морсы из размоченной брусники или просто освежитесь ярко-красным, божественно ароматным напитком с лесными ягодами.

    Вам понадобится:
    • 5 кг брусники
    • 2,5-2,8 л воды
    • 500 г сахара (или фунт меда)
    • щепотка корицы или пара гвоздик (по желанию)
    • соль (на острие ножа).
    Как сделать:
    1. Ягоды перебрать, откинуть на дуршлаг, промыть.
    2. Переложите фрукты в трехлитровые банки (до плеч).
    3. Далее довести воду до кипения, всыпать сахар или мед, при желании приправить корицей, гвоздикой.
    4. Варить до полного растворения сахара или меда в воде. Остынь.
    5. Залить ягоды сиропом.
    6. Горлышки банок накройте марлей, оставьте в комнате на пару дней.
    7. Закрываем банки капроновыми крышками, ставим в прохладное место - в идеале замоченную бруснику хранить в погребе, но полка холодильника подойдет.

    Консервирование в сиропе

    Бруснику можно консервировать. Сделайте простую (сахар и воду) фруктовую начинку.

    В любом случае сахар должен составлять не менее 70% от количества жидкости.

    Что вам понадобится:
    • 5 кг брусники;
    • 2 литра воды;
    • 1,5-1,8 кг сахара;
    • стакан лимонного сока.
    Процесс пошаговый:
    1. Воду вскипятить, всыпать сахар.
    2. Перемешать. Варить до растворения кристаллов сахара, влить лимонный сок.
    3. Процедить и остудить.
    4. Заполнить банки брусникой, влить сироп.
    5. Застелить шеи пергаментной бумагой, связать, поставить в прохладное место.

    Вместо воды можно использовать фруктовый сироп, который готовится следующим образом: из брусники выжать сок, добавить сахар (1: 1) и вскипятить.

    С сахаром без термической обработки

    Один из лучших вариантов сохранения витаминов - просто измельчить ягоды брусники с сахаром и хранить заготовку в холодильнике.

    Конечно, это чисто витаминное лакомство понравится только отчаявшимся сладкоежкам - в нем слишком много сахара.

    Но уменьшить его нельзя: процесс брожения может происходить даже в холодильнике.

    А вот в качестве начинки для пирогов сладкое блюдо придется по вкусу каждому.

    Вам понадобится:
    • 2 кг брусники;
    • 2 кг сахара.
    Как приготовить:
    1. Ягоды перебрать, откинуть на дуршлаг, промыть.
    2. После того, как вода стечет, засыпать ягоды в миске сахаром.
    3. Тщательно перемешать с усилием, не опасаясь раздавливания.
    4. Столовую ложку обмакнуть в кипяток и разложить по банкам фруктово-сахарную массу.
    5. Закройте крышками, отправьте в холодильник.

    Как хранить бруснику всю зиму без сахара

    Заготовки свежих ягод брусники без добавления сахара в домашних условиях можно при наличии морозильной камеры или духовки. Эти технологии отлично справляются с самой важной задачей: сохранением натурального вкуса фруктов и их богатой полезной составляющей.

    Замораживание

    Чтобы заморозить бруснику, выберите ягоды: они должны быть спелыми.

    Допускаются и слегка недозревшие, перезрелые, поврежденные или гнилые безжалостно выбрасывайте.

    Идеально для отправки в морозильную камеру только собранных или купленных фруктов.

    В любом случае поторопитесь, не дав витаминам времени на «самоуничтожение».

    Ягоды промыть, обсушить бумажным полотенцем.

    Разделите лесные богатства на полиэтиленовые пакеты или герметичные контейнеры и отправьте в морозильную камеру.

    Сушка

    Перед обработкой выбрать спелые ягоды, отказавшись от мятых, гнилых.Промойте фрукты и обсушите.

    Выложить на противне в один слой и поставить в духовку (+ 60 ° C). Время от времени помешивайте их.

    Сухие ягоды укупорить герметично и поместить в темное сухое место. Их нельзя хранить более полугода. Лучше почаще заваривать витаминный чай и поправить здоровье.

    Брусника не созревает сама по себе. Ожидать, что зеленоватые ягоды станут алыми, не стоит. Покупайте только яркие плоды.

    При покупке убедитесь, что ягоды собраны в экологически чистом регионе.Он способен интенсивно поглощать излучение.

    Плотность ягод брусники и содержащиеся в них кислоты позволяют хранить их в течение нескольких лет с некоторыми видами обработки. Но лучше до начала следующего сезона опустошить запасы. Будет и вкуснее, и полезнее.

    Сибиряки, знающие толк в тонкостях брусники, добавляют в воду при замачивании ягод испорченное молоко, цикорий или хлебные корки, кладут корень солодки. А в Украине его вымачивают вместе с антоновскими яблоками.

    Полезное видео

    Как выбрать хорошую бруснику и почему ее можно хранить в воде, подробно рассказано в этом видео:

    Ягоды брусники считаются лечебными и полезными. Плоды используют для приготовления лакомств и как средство от диабета, цистита. Заготавливают бруснику на зиму в разных вариантах; чтобы сохранить полезные свойства ягод, ягоды нужно оставить максимально свежими.Чаще всего бруснику замораживают в чистом виде, часто на ее основе готовят варенье, компот, варенье, морсы.

    Варенье из брусники за полчаса

    • Ягоды брусники - 2,6 кг.
    • сахар - 3 кг.
    • лимонная кислота - 5 гр.
    1. Сначала обработайте ягоды, переберите плоды, отделяя недозрелые, помятые, испорченные. В миску налить прохладную воду, замочить в ней сырье. Через 25 минут положите фрукты на полотенце и дайте высохнуть.
    2. Возьмите термостойкую емкость, выложите слоями сахарный песок и бруснику. Отправьте заполненную емкость в холодильник на 8 часов. Далее замесите состав до однородной массы.
    3. Установить конфорку на среднюю мощность, тушить продукт до расплавления кристаллов сахара. Когда гранулы растворятся, увеличьте мощность горелки. Варите брусничную смесь еще 25 минут, удаляя пену.
    4. По истечении времени добавить лимонную кислоту... Таким образом, он приобретет более ярко выраженный вкус. Остывший продукт разлить по стерильной таре. Свернуть, поставить на холод.

    Варенье из брусники в мультиварке

    • вода питьевая - 165 мл.
    • сахар - 950 гр.
    • брусника свежая - 1,5 кг.
    1. Сначала подготовьте ягоды, их нужно перебрать и выдержать в холодной воде треть часа. После этого бруснику тщательно промойте, выложите на тряпку, чтобы она высохла.
    2. Довести жидкость до появления первых пузырьков, как только это произойдет, налить воду в емкость мультиварки.Добавить сахар, установить программу «Тушение».
    3. Нагрейте содержимое 10 минут, дождитесь полного растворения сахара. По истечении этого времени откройте крышку, перемешайте сироп и тушите еще 20 минут.
    4. Всыпать подготовленные ягоды, можно измельчить на мясорубке. Установите таймер на мультиварке на 15 минут, тушите смесь под крышкой. Время от времени помешивайте варенье.
    5. Готовый продукт разлить по емкостям, закрыть крышками и хранить в холоде.

    Варенье из брусники с ромом

    • клубника - 300 гр.
    • мед - 400 гр.
    • брусника - 350 гр.
    • Ром
    • (на свой вкус) - 35 мл.
    • малина - 230 гр.
    • черная смородина - 240 гр.
    1. Замочите ягоды в миске в прохладной воде. Очистите фрукты от мусора. Поместите блюдо на полотенце, чтобы оно высохло. Возьмите металлическую сковороду, растолочь ягоды картофельной толчкой.
    2. Добавить мед, перемешать состав, дать настояться 1 раз.5 часов. Такие манипуляции проводятся для того, чтобы ягоды выделяли сок. Далее отправляем термостойкую емкость с составом в конфорку. Нагрейте смесь 45 минут на слабом огне, снимая образовавшуюся пену.
    3. По окончании варки выключить плиту, к общей массе добавить спирт, размешать до однородной массы. Упаковать в стерильные емкости, закатать, готовый продукт переложить на холод.

    Варенье из брусники, простое

    • брусника - 1.6 кг.
    • сахар - 900 гр.
    • вода фильтрованная - 325 мл.
    1. Добавьте сахар и воду в термостойкую емкость. Включите конфорку на среднем огне, поставьте посуду, дождитесь закипания.
    2. Затем добавить ягоды, варить продукт четверть часа. Используйте шумовку, чтобы избавиться от образовавшейся пены. Полученный состав разлить в простерилизованные ранее емкости, укупорить.

    Брусничное варенье

    • ягоды брусники - 1.1 кг.
    • вода фильтрованная - 330 мл.
    • сахар - 530 гр.
    1. Попробуйте использовать свежие ягоды. Если это невозможно, подойдет и замороженная брусника. Добавьте фрукты и воду в небольшую металлическую кастрюлю, подождите, пока она закипит. Смесь снять с огня, превратить ягоды в кашу.
    2. Полученную массу пропустить через марлю, добавить в ягодное пюре сахар. Варить состав 5 минут. Полученное варенье разлить по банкам, плотно закрыть. Хранить в холодильнике.

    Медовое варенье с брусникой

    • вода питьевая - 120 мл.
    • мед - 700 гр.
    • ягод брусники - 1 кг.
    • листьев мелиссы - 7 шт.
    1. Возьмите небольшую эмалированную емкость, смешайте в ней мед и воду, отправьте в горелку. Когда появятся первые пузырьки, уменьшите мощность до средней. При необходимости удалите пену.
    2. Всыпать в сироп бруснику, перемешать смесь, на медленном огне довести до появления пузырьков.При желании в конце варки можно добавить мяту, варенье приобретет приятный аромат.
    3. Готовый состав разлить по стерилизованным контейнерам. Свернуть, положить в место, пригодное для длительного хранения.

    Бруснично-малиновое варенье

    • брусника - 900 гр.
    • малина - 2,3 кг.
    • сахар - 580 гр.
    • вода питьевая - 320 мл.
    1. Перебрать плоды, отделяя подходящие экземпляры от испорченных, мягких, перезрелых.Вымойте ягоды в подходящей посуде.
    2. Отложите их на дуршлаг, чтобы жидкость стекала, затем выложите на бумажные полотенца, чтобы они полностью высохли. Поставить кастрюлю на средний огонь, всыпать сахар, смешать с водой. Подождите, пока песчинки растворятся.
    3. Как только сироп закипит, добавить в него сушеную малину и бруснику. Варите продукт на медленном огне 5 минут, затем снимите с плиты. Дать массе настояться около 4 часов, пока ягоды не станут сочными. Затем снова выложите массу на конфорку.
    4. Довести состав до кипения на среднем огне, тушить около часа, убирая появившуюся пену. Стеклянные банки простерилизовать, вылить в них варенье, дождаться полного остывания. Закатать крышками, разместить в обозначенном месте.

    • вода фильтрованная - 1 л.
    • сахар - 55 гр.
    • ягод брусники - 400 гр.
    • соль поваренная - 18 гр.
    • гвоздики - 6 бутонов
    • корица - 1 палочка
    1. Замаченная брусника имеет универсальное назначение.При желании добавляйте ягоды в салаты, используйте с мясом, рыбой, первыми блюдами.
    2. Для приготовления продукта возьмите небольшую емкость, смешайте в ней все ингредиенты, доведите до кипения на среднем огне.
    3. Горячий состав перелить в стеклянную емкость, закрыть нейлоновыми / жестяными крышками.
    4. Заваренные фрукты можно измельчить в блендере или мясорубке, чтобы получился восхитительный ягодный соус.

    Брусника молотая с сахаром

    • брусника свежая - 1 кг.
    • сахарный песок - 1 шт.5 кг.
    1. Ягоды промыть, очистить от листьев и палочек. Положите на полотенце, дайте немного высохнуть. Размешать сахар и фрукты до каши, пропустить через блендер.
    2. Полученной массой разлить по стеклянной таре. По желанию можно заменить сахар медом (количество добавляется на усмотрение). Готовый продукт можно добавлять в чай ​​или смешивать с водой, от чего брусника не потеряет своих полезных свойств.

    Брусника в собственном соку

    • брусника - 2 кг.
    • мед - 1 кг.
    1. Перебрать ягоды брусники, отделив испорченные плоды от крупных и умеренно спелых. Ягоды промыть дуршлагом, дать стечь воде. Выложите бруснику на полотенце и обсушите.
    2. Отправить 1,5 кг. ягоды в разогретой до 120 градусов духовке. Подождите, пока брусника не начнет превращаться в кашицу. Достать продукт из духовки, протереть марлей.
    3. Состав перемешать с медом до однородности.Оставшиеся ягоды перелейте в стеклянную емкость, заправив приготовленной начинкой. Отправьте заготовки в прохладное место.

    • брусника - 400 гр.
    • вода чистая - 250 мл.
    • сахар - по вкусу
    1. Измельчить ягоды в кашу, протереть через марлевую салфетку, залить пюре водой. Варить на среднем огне около 7 минут в небольшой железной посуде.
    2. По окончании варки состав снова процедить через марлю.Охладить и разлить по стаканам, добавить сахар или мед по вкусу. Морс особенно полезен при простуде.

    Брусничный ликер

    • брусника - 500 гр.
    • Водка
    • - 0,5 л.
    • сахар - 400 гр.
    • вода фильтрованная - 3 литра.
    1. Ягоды промыть, превратить в пюре, поместить в банку с водой, залить водкой. Емкость закройте крышкой, уберите в холодильник, дайте настояться 1 неделю.
    2. По истечении времени процедить полученную массу через марлю.Перелить в эмалированную кастрюлю, всыпать сахар.
    3. Поставить на средний огонь, перемешать, сахар должен полностью раствориться. Довести состав до первых пузырьков, выключить конфорку, кипятить не нужно. Разлить по бутылкам, остудить.

    Торт песочный брусничный

    • брусника замороженная - 500 гр.
    • масло сливочное - 200 гр.
    • сахар - 200 гр.
    • куриное яйцо - 2 шт.
    • сметана - 250 гр.
    • разрыхлитель - 12 гр.
    • мука высшего сорта - 600 гр.
    1. Замороженные ягоды промыть, обсушить бумажным полотенцем. Возьмите небольшую металлическую емкость, смешайте в ней все ингредиенты (кроме ягод) для замеса теста. Поставить в холодильник на 25 минут.
    2. Противень смазать маслом, выложить на него тесто, сверху выложить ягоды. Поставить в духовку на 45 минут при 170 градусах.
    3. Вмешать отдельно немного сметаны и сахара, взбить миксером соус. Полученным кремом полейте подготовленный корж. Отправить в прохладное место на 2-3 часа.

    Брусника сушеная

    1. На основе сушеной брусники готовится лечебный отвар. Ягоды перебрать, промыть и обсушить. Выкладываем ягоды на лист бумаги, отправляем сушиться в духовку при низкой температуре. Выполняйте этот процесс в несколько этапов (по 10 минут каждый). Высушенный продукт выложите в стеклянную или фаянсовую посуду.
    2. Ягоды также можно измельчить на мясорубке и обвалять в банках. Полученный измельченный состав долго хранится, не теряя своих свойств.В процессе приготовления соков, компотов и подобных лакомств добавление порошка брусники придаст напитку вкус свежих ягод. Достаточно добавить 10 гр. измельчить фрукты в чай ​​и дать настояться 20 минут.

    1. Этот тип хранения используется для брусники, чтобы максимально сохранить витамины. В первую очередь хорошо промыть ягоды. Отделяйте испорченные плоды, веточки, листья. Затем положите продукты из морозильной камеры на полотенце и обсушите.
    2. Ягоды фасовать в порционные пакеты: взять плотный полиэтилен, всыпать бруснику на 30-40% от общего объема, выпустить весь воздух. Перед замораживанием ягоды необходимо хранить в холодильнике, это поможет сохранить все полезные вещества. После охлаждения поместите наполненные пакеты в морозильную камеру.

    Приготовить бруснику на зиму несложно, если у вас есть информация о доступных методах. Рассмотрим технологию приготовления варенья из брусники с добавлением меда, рома, малины.Готовьте ягоды, натирая их сахаром или храня в собственном соку ... Попробуйте приготовить ликер и морс из спелых фруктов. Большой популярностью пользуется сушеная брусника, порошок добавляют в горячий чай или кофе. Экспериментируйте, меняйте пропорции по своему усмотрению.

    Видео: брусника в сиропе (витамины в баночке)

    Брусника - кустарник, произрастающий на болотистой местности. Брусника - настоящая королевская ягода, и чтобы ее сохранить на зиму, из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику смачивают, сушат, замораживают и даже хранят свежей.

    Полезные свойства брусники

    • Повышает аппетит;
    • Нормализует пищеварение;
    • Восстанавливает кровь;
    • Укрепляет стенки сосудов;
    • Обладает мочегонным действием;
    • дезинфицирует;
    • Восстанавливает обмен веществ;
    • Удаляет токсины;
    • Желчегонное средство;
    • Помогает бороться с ревматизмом.

    Брусничный сок также обладает множеством полезных свойств. В течение всей зимы из собранных ягод можно приготовить витаминные морсы.Если в брусничный сок добавить мед, то это средство эффективно от кашля. Брусничный сироп - отличная приправа к мясным блюдам, добавляйте такие ягоды и в квашеную капусту для вкуса, ими можно украсить торты и выпечку.

    Рецепты с брусникой

    Замоченная брусника на зиму

    Ягоды промыть под холодной водой, дать стечь воде. После этого влить приготовленный брусничный сироп из расчета 1 килограмм ягод, литр воды, 2 столовые ложки.сахар, ½ ч. л. поваренная соль. В сироп можно добавить корицу и гвоздику по вкусу. Сироп необходимо прокипятить не менее 10 минут, после чего снять с него пену. Складываем бруснику по банкам и заливаем остывшим сиропом. Вместо крышек используйте пергаментную бумагу ... Замоченную бруснику храните в прохладном месте. Можно добавлять замоченную бруснику в мясо, салаты.

    Как приготовить варенье из брусники?

    Бруснику залить горячей кипяченой водой на несколько минут. Даем стечь воде, затем бруснику помещаем в таз, заливаем готовым сиропом.Сироп для варенья готовится из расчета два стакана воды, полтора килограмма сахара на килограмм брусники. Вы можете добавить в варенье другие фрукты, например, яблоки и груши. Если вы решили варить варенье с фруктами, то сначала их нужно отварить в сиропе, а затем добавить в миску с вареньем бруснику. Он придаст пикантности джему с цедрой апельсина и лимона. Перед окончанием варки в варенье можно добавить листья мяты, листья липы, лепестки роз. Чтобы получить повидло, нужно просто увеличить время закипания.

    Как приготовить ягодный кисель?

    В миске варите бруснику в собственном соку, пока она не начнет лопаться. Готовую массу нужно процедить, чтобы от ягод не осталось мякоти. На 1 стакан готового сока нужно положить стакан меда или сахара и продолжать варить бруснику до желеобразной массы. Брусничный кисель - это не только лакомство, но и приправа к мясным блюдам.

    Как правильно варить бруснику?

    Брусника на пару готовится по старинным русским рецептам.Ягоды нужно перебрать, перелить в кастрюлю и поставить на пару часов в духовку или русскую духовку. Хранить бруснику на пару нужно в стерилизованном контейнере, даже под пластиковыми крышками. Хранение такой брусники в холодильнике не является обязательным условием. Из вареной брусники готовят морс с добавлением сахара.

    Компот из брусники

    Перебираем ягоды, разливаем по банкам, заливаем сиропом из расчета 3 литра воды на 1 килограмм сахара.Сверните банки и стерилизуйте не менее 20 минут.

    Брусничный сок

    Очистить бруснику от примесей, отварить. Дать бруснике настояться пару часов, затем положить на сито, сок должен стечь на ночь. На следующий день добавить в сок сахар из расчета 2 части сока на 1 часть сахара и кипятить 10 минут. Разлейте сок по банкам и простерилизуйте. Время стерилизации зависит от объема банки.Литровую банку с соком нужно «варить» не менее 35 минут. После банки закатываем.

    Но лучше всего брусника сохраняет полезные свойства, если ее не подвергать термической обработке ... Брусника богата аскорбиновой кислотой, которая при температуре разрушается. Даже если бруснику не варить, всю зиму ее можно хранить в прохладном месте.

  • Вы можете замочить бруснику в холодной воде, покрытой сахаром, и хранить в таком виде всю зиму. Замоченная брусника помогает снизить кровяное давление и вылечить простуду.
  • Для замачивания брусники нельзя использовать сахар, а просто залить ее родниковой водой.
  • Замороженная брусника также сохраняет все витамины.
  • Бруснику перемешать с сахаром или медом и хранить в холодильнике.
  • Брусника в собственном соку

    Для приготовления понадобится деревянная бочка. Промытые и слегка подсушенные ягоды брусники нужно высыпать в бочонок слоем 10 сантиметров. После нужно слегка отжать ягоды, пока они не дадут сок.Каждый следующий слой утрамбовываем до появления сока, так до заполнения емкости. Сверху на бочку можно поставить кружок, в качестве кружка можно использовать деревянную разделочную доску, на которую следует положить кирпич в целлофане. Перед употреблением бруснику можно сдобрить сахаром. Брусника в собственном соку подходит для приготовления десертов, киселей и морсов. Хранить нужно в холоде.

    Как приготовить брусничную воду?

    Собранную бруснику разлить по емкостям, лучше всего подойдут пятилитровые банки, залить охлажденной водой с сахаром.Для заливки сиропа готовят из расчета 3 л кипяченой воды, 1 стакан сахара и немного корицы. Банки закрыть крышкой и месяц не трогать. После этого брусничная вода готова к употреблению.

    От каких болезней помогает брусника?
    • Гипертония;
    • Атеросклероз;
    • Гастрит;
    • Диабет;
    • Холодный;
    • Артрит;
    • Болезнь почек.

    Брусника в косметологии

    Полезные вещества содержат не только плоды, но и листья куста.Экстракты и отвары используются в косметологии для борьбы с выпадением волос и перхотью. Маска из брусники оказывает омолаживающее действие.

    Что входит в состав брусники?

  • Sahara;
  • Танины;
  • Витамин В2;
  • марганец;
  • Витамины С и Е;
  • катехинов;
  • Минеральные соли;
  • Пектины;
  • эфирные масла;
  • Медь;
  • гликозидов;
  • Кислоты органические, включая аскорбиновую и бензойную.
  • Кому противопоказана брусника?
    • С повышенной кислотностью;
    • Больным холециститом;
    • Люди с язвенной болезнью.

    Ягоды лучше собирать в сентябре, но можно продолжать собирать ягоды до конца осени. Не собирайте бруснику возле дороги, в ягодах накапливаются радионуклиды. Для приготовления следует использовать только спелые ягоды. Брусника на зиму - это не только вкусно, но и полезно.Если вы не выбрали, что приготовить из ягод, то у вас есть минимум 10 дней, чтобы подумать. Именно столько свежей брусники можно без проблем хранить на балконе.

    2015-11-04T02: 21: 54 + 00: 00 admin multibovar

    Брусника - кустарник, который растет на болотистой местности. Брусника - настоящая королевская ягода, и чтобы ее сохранить на зиму, из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику смачивают, сушат, замораживают и даже хранят свежей. Полезные свойства брусники Повышает аппетит; Нормализует пищеварение; Восстанавливает кровь; Укрепляет стенки сосудов; Обладает мочегонным действием; Дезинфицирует; Восстанавливает обмен веществ; Выводит токсины; Желчегонное средство; Помогает в борьбе с...

    Администратор Feast-Online
    Похожие посты по категориям

    Отличный рецепт диетической грудки для счастливых обладательниц кухонного помощника - мультиварки. Грудка насыщается изумительным ароматом, становится сочной, нежной и одновременно является низкокалорийным, диетическим и высокобелковым блюдом. Состав ...

    Есть много способов собрать бруснику на зиму. Например, можно растереть ягоды с сахаром или полить сиропом, а затем использовать их в качестве начинки для пирогов и пирожных или заправлять в чай.Сегодня вы узнаете еще один вариант, как сохранить на зиму большую часть полезных свойств брусники и получить возможность насладиться ароматом и вкусом лета даже холодным зимним вечером.

    Рецепт брусники на пару

    Давайте разберемся, как правильно приготовить бруснику в духовке.

    Приготовление брусники на пару по старинному русскому рецепту. Пересортированные, промытые и естественно просушенные ягоды складываем в кастрюлю, которую ставим в духовку или разогретую, но уже остывающую русскую печь на 2-3 часа (можно приоткрыть дверцу духовки).В охлаждающей духовке можно выдержать до 5 часов.

    Далее запаренную бруснику складываем в стерилизованные банки и закрываем пластиковыми крышками. Хранение вареной брусники в холодильнике необязательно, но желательно. В холодное время года можно приготовить вкусные витаминные морсы из брусники с добавлением небольшого количества сахара.

    Брусника тушеная

    Бруснику перебираем и тщательно промываем, затем выкладываем сушиться на холст. Чисто промытые банки стерилизуем паром из носика варочного котла.Банки с ягодами наполняем доверху, накрываем металлическими или стеклянными крышками. Часть ягод должна быть готова для заполнения банок доверху, так как их содержимое осядет в процессе томления.

    Положите полотенце или тряпку в таз (или большую кастрюлю), вытащите банки и полейте их «вешалки» водой. Таз аккуратно поставить на огонь.

    Когда вода в кастрюле медленно закипает, ягоды в банках уменьшаются в объеме (начинают томиться, то есть нагреваться, давать сок и оседать).Ну и напомню, что закрывать их нужно стеклянными или металлическими съемными крышками. Когда ягоды осядут, добавляем свежие. Повторяем эту процедуру, пока не поместится больше ягод. Ягоды должны быть полностью покрыты соком, но содержимое банок доводить до кипения не нужно (иначе витамины разрушатся).

    Обычно этот процесс длится не более 40 минут. Многое зависит от печи, объема и размера банки (лучше всего подходят банки от 0,25 до 1,0 л).

    Когда брусника достаточно разморозится, мы вынимаем банки из таза, закрываем их нейлоновыми крышками и охлаждаем. Ягоды еще немного осядут - это нормально.

    В зимне-весенний период такие препараты из брусники серьезно разнообразят ваш стол, поддержат иммунитет на нужном уровне.

    Рецепт компота из брусники:

    Состав (на 3-литровую банку):

    Брусника - 4 стакана
    сахара - 1 стакан
    воды

    Промытые и отсортированные ягоды помещают в чистую 3-литровую банку, заливают кипяток по плечи.Оставить на 15-20 минут.

    Затем настоянную воду наливают в кастрюлю через сито (чтобы не попали ягоды), доводят до кипения, всыпают туда сахар и снова дают закипеть. Полученный сироп заливается брусникой в ​​банке.

    Баночка закатывается (или закрывается пластиковой крышкой с 3 ушками или металлической навинчивающейся крышкой). Неплохо даже без стерилизации.

    Замоченная брусника с сахаром: классический рецепт

    Вам понадобится:

    Вода - 1 литр
    Сахар - 100 грамм
    Соль - 1/2 чайной ложки
    Корица, черный перец - по желанию.

    Способ приготовления
    1. Перебираем бруснику. Тщательно промойте под проточной холодной водой.
    2. Перекладываем ягоды в эмалированную кастрюлю, стеклянную банку или деревянную бочку.
    3. Приготовить сироп: в кастрюлю налить воды, всыпать сахар и соль. Смешиваем. Ставим на огонь. Варить до полного растворения сахара.
    4. Залить бруснику остывшим сиропом.
    5. При желании добавьте корицу, пару горошин черного перца или несколько гвоздик.
    6. Брусника должна стоять неделю при комнатной температуре.
    7. После этого емкость с размокшими ягодами убрать в темное прохладное помещение. Образец можно снять через месяц.

    Замоченная брусника со специями

    Вам понадобится:
    Брусника - 1 килограмм,
    Гвоздика - 7 бутонов,
    Корица - 1 палочка
    Душистый перец - 6 горошин,
    Соль - 2 чайные ложки,
    сахар - 2 столовые ложки Вода - 1 л.

    Способ приготовления
    1. Налейте воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, корицу, душистый перец и гвоздику.Смешиваем.
    2. Ставим на огонь. Довести до кипения и дождаться растворения сахара.
    3. Пока начинка остывает, приготовить бруснику. Ягоды перебираем, удаляем испорченные и засохшие. Тщательно промойте под струей холодной воды.
    4. Раскладываем бруснику по заранее простерилизованным банкам.
    5. Залить ягоды остывшим сиропом.
    6. Заклеиваем банки.
    7. Храните бруснику в прохладном месте.

    Брусника в сиропе: классический рецепт

    Вам понадобится:

    Сахар - 300 граммов
    Вода - 2 стакана
    Цедра лимона - по желанию.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебираем, удаляем испорченные ягоды и мусор. Тщательно промываем.
    2. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
    3. Складываем ягоды в стеклянные или фаянсовые банки.
    4. Растворить сахар в воде. Добавляем по желанию цедру лимона ... Ставим на огонь и доводим до кипения.
    5. Залейте бруснику остывшим сиропом.
    6. Закупаем баночки.
    7. Храните баночки с брусничным вареньем в темном прохладном месте.

    Брусника в сиропе: оригинальная рецептура

    Вам понадобится:
    Ягоды брусники - 4 килограмма.
    Сахар - 0,5 килограмма.

    Способ приготовления
    1. Перебираем бруснику. Тщательно промойте проточной водой. Откидываем на дуршлаг.
    2. Разделите ягоду на две равные части.
    3. Посыпать одну часть брусники сахаром. Тщательно перемешайте.
    4. Поставить на огонь и довести до кипения.
    5. Как только ягоды поднимутся, вылейте остатки брусники. Смешиваем.
    6. Горячий джем выкладываем на стерилизованные банки.
    7. Банки закручиваем нейлоновыми крышками или скручиваем.
    8. Приготовленная таким образом брусника в сиропе хорошо хранится даже при комнатной температуре, но все же для длительного хранения лучше отправить ее в погреб или в холодильник.

    Брусника в гвоздичном сиропе

    Оригинальный вкус брусники хорошо сочетается с ароматом гвоздики. Рецепт такого варенья мы спешим представить вашему вниманию.

    Вам понадобится:
    Ягод брусники - 1 килограмм,
    Сахар - 1,5 килограмма
    Вода - 2 стакана
    Гвоздики по вкусу.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебрать, промыть. Выкладываем его на чистое сухое полотенце, чтобы освободить от лишней влаги.
    2. Переложить ягоды на дуршлаг и опустить в кипяток на 3 минуты.
    3. Дайте стечь лишней воде.
    Пока с брусники течет вода, готовим сироп.
    4. Доведите воду до кипения. Всыпать сахар. Перемешивайте, пока весь сахар не растворится.
    5. Залить ягоды кипящим сиропом.
    6. Джем поставить на огонь и варить 20 минут.
    7. В конце процесса добавьте гвоздику.
    8. Брусничное варенье разлить по стерилизованным банкам.
    9. Банки закрываем крышками, подходят как нейлоновые, так и винтовые.
    10. Остывшие банки ставим в холодильник или подвал. Однако надо признать, что варенье хорошо хранится даже при комнатной температуре.

    Рецепт брусники без сахара:

    Для приготовления натуральных консервов с брусники удаляют чашелистики, из ягод удаляют чашелистики, сортируют по зрелости (мягкие и поврежденные отбрасываются).
    Приготовление делается невероятно просто: ягоды разложить по банкам доверху и залить кипятком. Слегка остудить, закрыть крышками и простерилизовать: для больших трехлитровых банок требуется 20 минут, для небольших - 10-15 минут.

    По окончании стерилизации банки сразу запечатывают, переворачивают вверх дном и охлаждают.

    Время: 90 мин.

    Порций: 3-4

    Сложность: 1 из 5

    Эта ягода - кладезь полезных веществ для нашего организма.Это марганец, обладающий кроветворным действием, и витамины групп А, В, С, благодаря которым организм быстрее восстанавливается после перенесенной болезни или операции.

    Существуют разные рецепты приготовления брусники в мультиварке, это и брусничное варенье, и ароматное варенье из ярких ягод, но мы решили, что стоит попробовать рецепты без использования сахара.

    В бруснике много витамина С и пектида, так что вы можете пропустить лишние пустые калории.

    Приготовленная таким образом ягода спокойно может простоять в банке всю зиму при соблюдении всех правил заготовки брусники.

    Бруснику на пару готовили в старых печах, долго хранили в теплой духовке, а позже для этих целей использовали духовку.

    Но в мультиварке этот процесс пойдет намного быстрее, к тому же не нужно искать подходящую емкость - ведь мультиварка для этих целей пригодится.

    Помимо того, что тушеная брусника очень вкусна, она еще и низкокалорийна - всего 43 калории на 100 грамм. Так что если вы хотите избавиться от пары лишних килограммов, рецепты из брусники на пару вам помогут!

    Итак, чтобы приготовить бруснику на пару в мультиварке нам понадобится:

    Из килограмма этой ягоды получится 3-4 порции.Исходя из этого, заранее приготовьте банки по 300-400 грамм.

    Перед тем, как варить ягоду в мультиварке, нужно ее перебрать, удалить веточки, листочки, не очень хорошие ягоды, чтобы в блюде ничего этого не оказалось, а брусника точно простояла всю зиму, не заплесневев.

    Ягоды хорошо промыть холодной водой и выложить в чашу мультиварки.

    Шаг 2

    Кладем бруснику в чашу мультиварки.

    Некоторые рецепты советуют добавить пару столовых ложек сахара для сладости, но мы считаем это излишним, так как в этом случае использование готовых ягод будет возможно только для сладких блюд.

    Брусника, приготовленная на пару без сахара, идеально подходит к мясным или куриным блюдам.
    Оставьте сладкие рецепты заготовок на зиму другим ягодам.

    Шаг 3

    Если в вашей модели мультиварки есть возможность выбора температуры приготовления, то сначала установите ее на 90 градусов - при этой температуре мы будем готовить угощение полчаса.Затем снизьте уровень готовки до 80 - и варите еще 30 минут.

    Последний этап - это просто нагрев в течение того же времени. Если это невозможно, не отчаивайтесь!

    Для приготовления брусники требуется немного больше времени. Выбираем на мультиварке режим «Нагрев», а ягоду оставляем на пару часов на пару.

    Во время готовки крышку нужно открывать, но не слишком часто - не более пары раз. Важно следить за тем, чтобы в чаше мультиварки было достаточно жидкости.

    Если нет, то в рецептах приготовления ягод на пару советуют долить 50-100 миллилитров горячей воды из чайника.

    Шаг 4

    Пока идет подготовка к зиме, займемся упаковкой. Банки с крышками тщательно промываем пищевой содой, чтобы не оставлять характерный запах чистящих средств.

    Один из самых простых способов стерилизации стеклянной тары выглядит следующим образом:

    • Поместите банки в большую кастрюлю и наполните их водой до горлышка.

    • Доведите воду до кипения и простерилизуйте емкость - банки объемом 0,5-0,75 будут готовы через 10 минут.

    На заметку: Можно, конечно, использовать жестяные крышки и специальную закаточную машину, но рецепты таких заготовок, как правило, этого не требуют.

    Шаг 5

    Готовую бруснику складываем в банки, причем делаем так, чтобы ягода заполняла емкость доверху - когда остынет, она еще немного провиснет.

    Банки закрываем крышками, даем угощению остыть. Вот и все. Разве не было легко приготовить здоровую еду на зиму? Подобные рецепты хороши для скорости приготовления.

    Есть много способов собрать бруснику на зиму. Например, можно растереть ягоды с сахаром или полить сиропом, а затем использовать их в качестве начинки для пирогов и пирожных или заправлять в чай. Сегодня вы узнаете еще один вариант, как сохранить на зиму большую часть полезных свойств брусники и получить возможность насладиться ароматом и вкусом лета даже холодным зимним вечером.

    Рецепт брусники на пару

    Давайте разберемся, как правильно приготовить бруснику в духовке.

    Приготовление брусники на пару по старинному русскому рецепту. Пересортированные, промытые и высушенные естественным путем ягоды складываем в кастрюлю, которую ставим в духовку или в разогретую, но уже остывающую русскую духовку на 2-3 часа (можно приоткрыть дверцу духовки). В охлаждающей духовке можно выдержать до 5 часов.

    Далее запаренную бруснику складываем в стерилизованные банки и закрываем пластиковыми крышками.Хранение вареной брусники в холодильнике необязательно, но желательно. В холодное время года из собранной на пару брусники можно приготовить вкусные витаминные морсы из брусники с добавлением небольшого количества сахара.

    Брусника тушеная

    Бруснику перебираем и тщательно промываем, затем выкладываем сушиться на холст. Чисто промытые банки стерилизуем паром из носика варочного котла. Банки с ягодами наполняем доверху, накрываем металлическими или стеклянными крышками.Часть ягод должна быть готова для заполнения банок доверху, так как их содержимое осядет в процессе томления.

    Положите полотенце или тряпку в таз (или большую кастрюлю), вытащите банки и полейте их «вешалки» водой. Таз аккуратно поставить на огонь.

    Когда вода в кастрюле медленно закипает, ягоды в банках уменьшаются в объеме (начинают томиться, то есть нагреваться, давать сок и оседать). Ну и напомню, что закрывать их нужно стеклянными или металлическими съемными крышками.Когда ягоды осядут, добавляем свежие. Повторяем эту процедуру, пока не поместится больше ягод. Ягоды должны быть полностью покрыты соком, но содержимое банок доводить до кипения не нужно (иначе витамины разрушатся).

    Обычно этот процесс длится не более 40 минут. Многое зависит от печи, объема и размера банки (лучше всего подходят банки от 0,25 до 1,0 л).

    Когда брусника достаточно разморозится, мы вынимаем банки из таза, закрываем их нейлоновыми крышками и охлаждаем.Ягоды еще немного осядут - это нормально.

    В зимне-весенний период такие препараты из брусники серьезно разнообразят ваш стол, поддержат иммунитет на нужном уровне.

    Рецепт компота из брусники:

    Состав (на 3-литровую банку):

    Брусника - 4 стакана
    сахара - 1 стакан
    воды

    Промытые и отсортированные ягоды помещают в чистую 3-литровую банку, заливают кипяток по плечи. Оставить на 15-20 минут.

    Затем настоянную воду наливают в кастрюлю через сито (чтобы не попали ягоды), доводят до кипения, всыпают туда сахар и снова дают закипеть. Полученный сироп заливается брусникой в ​​банке.

    Баночка закатывается (или закрывается пластиковой крышкой с 3 ушками или металлической навинчивающейся крышкой). Неплохо даже без стерилизации.

    Замоченная брусника с сахаром: классический рецепт

    Вам понадобится:

    Вода - 1 литр
    Сахар - 100 грамм
    Соль - 1/2 чайной ложки
    Корица, черный перец - по желанию.

    Способ приготовления
    1. Перебираем бруснику. Тщательно промойте под проточной холодной водой.
    2. Переложите ягоды в эмалированную кастрюлю, стеклянную банку или деревянную бочку.
    3. Приготовить сироп: в кастрюлю налить воды, всыпать сахар и соль. Смешиваем. Ставим на огонь. Варить до полного растворения сахара.
    4. Залить бруснику остывшим сиропом.
    5. При желании добавьте корицу, пару горошин черного перца или несколько гвоздик.
    6. Брусника должна стоять неделю при комнатной температуре.
    7. После этого емкость с размокшими ягодами убрать в темное прохладное помещение. Образец можно снять через месяц.

    Замоченная брусника со специями

    Вам понадобится:
    Брусника - 1 килограмм,
    Гвоздика - 7 бутонов,
    Корица - 1 палочка
    Душистый перец - 6 горошин,
    Соль - 2 чайные ложки

    Сахар - 2 столовые ложки воды 1 литр.

    Способ приготовления
    1. Налейте воду в кастрюлю. Добавьте соль, сахар, корицу, душистый перец и гвоздику.Смешиваем.
    2. Ставим на огонь. Довести до кипения и дождаться растворения сахара.
    3. Пока начинка остывает, приготовить бруснику. Ягоды перебираем, удаляем испорченные и засохшие. Тщательно промойте под струей холодной воды.
    4. Раскладываем бруснику по заранее простерилизованным банкам.
    5. Залить ягоды остывшим сиропом.
    6. Заклеиваем банки.
    7. Храните бруснику в прохладном месте.

    Брусника в сиропе: классический рецепт

    Вам понадобится:
    Ягоды брусники - 1 килограмм,
    Сахар - 300 граммов
    Вода - 2 стакана
    Цедра лимона - по желанию.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебираем, удаляем испорченные ягоды и мусор. Тщательно промываем.
    2. Откиньте на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
    3. Складываем ягоды в стеклянные или фаянсовые банки.
    4. Растворить сахар в воде. При желании добавьте цедру лимона. Ставим на огонь и доводим до кипения.
    5. Залейте бруснику остывшим сиропом.
    6. Закупаем баночки.
    7. Храните баночки с брусничным вареньем в темном прохладном месте.

    Брусника в сиропе: оригинальная рецептура

    Вам понадобится:
    Ягоды брусники - 4 килограмма.
    Сахар - 0,5 килограмма.

    Способ приготовления
    1. Перебираем бруснику. Тщательно промойте проточной водой. Откидываем на дуршлаг.
    2. Разделите ягоду на две равные части.
    3. Посыпать одну часть брусники сахаром. Тщательно перемешайте.
    4. Поставить на огонь и довести до кипения.
    5. Как только ягоды поднимутся, вылейте остатки брусники. Смешиваем.
    6. Горячий джем выкладываем на стерилизованные банки.
    7. Банки закручиваем нейлоновыми крышками или скручиваем.
    8. Приготовленная таким образом брусника в сиропе хорошо хранится даже при комнатной температуре, но лучше отправить в погреб или холодильник на длительное хранение.

    Брусника в гвоздичном сиропе

    Оригинальный вкус брусники хорошо сочетается с ароматом гвоздики. Рецепт такого варенья мы спешим представить вашему вниманию.

    Вам понадобится:
    Ягод брусники - 1 килограмм,
    Сахар - 1,5 килограмма
    Вода - 2 стакана
    Гвоздики по вкусу.

    Способ приготовления
    1. Бруснику перебрать, промыть. Выкладываем его на чистое сухое полотенце, чтобы освободить от лишней влаги.
    2. Переложить ягоды на дуршлаг и опустить в кипяток на 3 минуты.
    3. Дайте стечь лишней воде.
    Пока с брусники течет вода, готовим сироп.
    4. Доведите воду до кипения. Всыпать сахар. Перемешивайте, пока весь сахар не растворится.
    5. Залить ягоды кипящим сиропом.
    6. Джем поставить на огонь и варить 20 минут.
    7. В конце процесса добавьте гвоздику.
    8. Брусничное варенье разлить по стерилизованным банкам.
    9. Банки закрываем крышками, подходят как нейлоновые, так и винтовые.
    10. Остывшие банки ставим в холодильник или подвал. Однако надо признать, что варенье хорошо хранится даже при комнатной температуре.

    Рецепт брусники без сахара:

    Для приготовления натуральных консервов брусники с ягод удаляют чашелистики, сортируют по зрелости (мягкие и поврежденные отбрасываются).
    Приготовление делается невероятно просто: ягоды разложить по банкам доверху и залить кипятком. Слегка остудить, закрыть крышками и простерилизовать: для больших трехлитровых банок требуется 20 минут, для небольших - 10-15 минут.

    По окончании стерилизации банки сразу запечатывают, переворачивают вверх дном и охлаждают.

    Брусника - кустарник, произрастающий на болотистой местности. Брусника - настоящая королевская ягода, и чтобы ее сохранить на зиму, из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику смачивают, сушат, замораживают и даже хранят свежей.

    Полезные свойства брусники

    • Повышает аппетит;
    • Нормализует пищеварение;
    • Восстанавливает кровь;
    • Укрепляет стенки сосудов;
    • Обладает мочегонным действием;
    • дезинфицирует;
    • Восстанавливает обмен веществ;
    • Удаляет токсины;
    • Желчегонное средство;
    • Помогает бороться с ревматизмом.

    Брусничный сок также обладает множеством полезных свойств. В течение всей зимы из собранных ягод можно приготовить витаминные морсы.Если в брусничный сок добавить мед, то это средство эффективно от кашля. Брусничный сироп - отличная приправа к мясным блюдам, такие ягоды добавляют в квашеную капусту для вкуса, их можно использовать для украшения тортов и выпечки.

    Рецепты с брусникой

    Замоченная брусника на зиму

    Ягоды промыть под холодной водой, дать стечь воде. После этого влить приготовленный брусничный сироп из расчета 1 килограмм ягод, литр воды, 2 столовые ложки.сахар, ½ ч. л. поваренная соль. В сироп можно добавить корицу и гвоздику по вкусу. Сироп необходимо прокипятить не менее 10 минут, после чего снять с него пену. Складываем бруснику по банкам и заливаем остывшим сиропом. Используйте пергаментную бумагу вместо крышек. Храните замоченную бруснику в прохладном месте. Можно добавлять замоченную бруснику в мясо, салаты.

    Как приготовить варенье из брусники?

    Бруснику залить горячей кипяченой водой на несколько минут. Даем стечь воде, затем бруснику помещаем в таз, заливаем готовым сиропом.Сироп для варенья готовится из расчета два стакана воды, полтора килограмма сахара на килограмм брусники. Вы можете добавить в варенье другие фрукты, например, яблоки и груши. Если вы решили варить варенье с фруктами, то сначала их нужно отварить в сиропе, а затем добавить в миску с вареньем бруснику. Он придаст пикантности джему с цедрой апельсина и лимона. Перед окончанием варки в варенье можно добавить листья мяты, листья липы, лепестки роз. Чтобы получить повидло, нужно просто увеличить время закипания.

    Как приготовить ягодный кисель?

    В миске варите бруснику в собственном соку, пока она не начнет лопаться. Готовую массу нужно процедить, чтобы от ягод не осталось мякоти. На 1 стакан готового сока нужно положить стакан меда или сахара и продолжать варить бруснику до желеобразной массы. Брусничный кисель - это не только лакомство, но и приправа к мясным блюдам.

    Как правильно варить бруснику?

    Брусника на пару готовится по старинным русским рецептам.Ягоды нужно перебрать, перелить в кастрюлю и поставить на пару часов в духовку или русскую духовку. Хранить бруснику на пару нужно в стерилизованном контейнере, даже под пластиковыми крышками. Хранение такой брусники в холодильнике не является обязательным условием. Из брусники на пару готовят морсы с добавлением сахара.

    Компот из брусники

    Перебираем ягоды, разливаем по банкам, заливаем сиропом из расчета 3 литра воды на 1 килограмм сахара.Сверните банки и стерилизуйте не менее 20 минут.

    Брусничный сок

    Очистить бруснику от примесей, отварить. Дать бруснике настояться пару часов, затем положить на сито, сок должен стечь на ночь. На следующий день добавить в сок сахар из расчета 2 части сока на 1 часть сахара и кипятить 10 минут. Разлейте сок по банкам и простерилизуйте. Время стерилизации зависит от объема банки.Литровую банку сока нужно «варить» не менее 35 минут. После банки закатываем.

    Но лучше всего брусника сохраняет полезные свойства, если не подвергать ее термической обработке. Брусника богата аскорбиновой кислотой, которая разрушается при температуре. Даже если бруснику не варить, всю зиму ее можно хранить в прохладном месте.

  • Вы можете замочить бруснику в холодной воде, покрытой сахаром, и хранить в таком виде всю зиму. Замоченная брусника помогает снизить кровяное давление и вылечить простуду.
  • Для замачивания брусники нельзя использовать сахар, а просто залить ее родниковой водой.
  • Замороженная брусника также сохраняет все витамины.
  • Бруснику перемешать с сахаром или медом и хранить в холодильнике.
  • Брусника в собственном соку

    Для приготовления понадобится деревянная бочка. Промытые и слегка подсушенные ягоды брусники нужно высыпать в бочонок слоем 10 сантиметров. После нужно слегка отжать ягоды, пока они не дадут сок.Каждый следующий слой утрамбовываем до появления сока, так до заполнения емкости. Сверху на бочку можно поставить кружок, в качестве кружка можно использовать деревянную разделочную доску, на которую следует положить кирпич в целлофане. Перед употреблением бруснику можно сдобрить сахаром. Брусника в собственном соку подходит для приготовления десертов, киселей и морсов. Хранить нужно в холоде.

    Как приготовить брусничную воду?

    Собранную бруснику разлить по емкостям, лучше всего подойдут пятилитровые банки, залить охлажденной водой с сахаром.Для заливки сиропа готовят из расчета 3 л кипяченой воды, 1 стакан сахара и немного корицы. Банки закрыть крышкой и месяц не трогать. После этого брусничная вода готова к употреблению.

    От каких болезней помогает брусника?
    • Гипертония;
    • Атеросклероз;
    • Гастрит;
    • Диабет;
    • Холодный;
    • Артрит;
    • Болезнь почек.

    Брусника в косметологии

    Полезные вещества содержат не только плоды, но и листья куста.Экстракты и отвары используются в косметологии для борьбы с выпадением волос и перхотью. Маска из брусники оказывает омолаживающее действие.

    Что входит в состав брусники?

  • Sahara;
  • Танины;
  • Витамин В2;
  • марганец;
  • Витамины С и Е;
  • катехинов;
  • Минеральные соли;
  • Пектины;
  • эфирные масла;
  • Медь;
  • гликозидов;
  • Кислоты органические, включая аскорбиновую и бензойную.
  • Кому противопоказана брусника?
    • С повышенной кислотностью;
    • Больным холециститом;
    • Люди с язвенной болезнью.

    Ягоды лучше собирать в сентябре, но можно продолжать собирать ягоды до конца осени. Не собирайте бруснику возле дороги, в ягодах накапливаются радионуклиды. Для приготовления следует использовать только спелые ягоды. Брусника на зиму - это не только вкусно, но и полезно.Если вы не выбрали, что приготовить из ягод, то у вас есть минимум 10 дней, чтобы подумать. Именно столько свежей брусники можно без проблем хранить на балконе.

    2015-11-04T02: 21: 54 + 00: 00 admin multi-cook

    Брусника - кустарник, который растет в болотистой местности. Брусника - настоящая королевская ягода, и чтобы ее сохранить на зиму, из брусники готовят различные варенья, соки, бруснику смачивают, сушат, замораживают и даже хранят свежей. Полезные свойства брусники Повышает аппетит; Нормализует пищеварение; Восстанавливает кровь; Укрепляет стенки сосудов; Обладает мочегонным действием; Дезинфицирует; Восстанавливает обмен веществ; Выводит токсины; Желчегонное средство; Помогает в борьбе с...

    [email protected] Администратор Feast-Online
    Похожие посты по категориям


    Отличный рецепт диетической грудки для счастливых обладательниц помощницы на кухне - мультиварки. Грудка насыщается изумительным ароматом, становится сочной, нежной и одновременно является низкокалорийным, диетическим и высокобелковым блюдом. Состав ...

    Рваная свинина с брусничным вареньем

    Я участвовал в мамином туре по блогам на Summer Fancy Food Show от имени Wendy’s Bloggers и получил продукты Felix, чтобы облегчить мой обзор.#MomBlogTourFF


    О чем вы думаете, когда слышите «джем»? Вы думаете, чай и тосты? Я всегда так делал, пока не встретился с представителями Felix Jams на New York Fancy Food Show. Они приехали из Швеции, чтобы посетить шоу, и их преданность своему продукту была очевидна в тот момент, когда они начали показывать нам все, что вы можете сделать с их звездным суперфруктом: брусники!

    Глазурь для колбасы. Крекер распространился.Соус для фрикаделек. Приправа для обертывания индейки. Felix Lingonberry Jams - это так много способов стать аппетитными!

    Я не впервые пробую Felix Jams. Находясь в продуктовом бизнесе столько лет, я и раньше сталкивался с их брусникой, но на этот раз все было по-другому. Наличие там экспертов, рассказывающих историю их популярности в Швеции, наряду с демонстрацией того, как много разных способов употребления брусники действительно открыло мне глаза на возможности этого не слишком сладкого шведского фаворита.

    Плюс, новых сортов раньше не видел. Все на основе брусники, но теперь с добавлением настоящих добавок, таких как пряное яблоко и корица, имбирь или черника. Я все время думал о таких вещах, как запеченный бри, овощи в глазури и курица-гриль - все это получилось маленьким Swede-r с брусникой!

    Несколько фактов о бруснике

    Деревья покрывают 95 553 квадратных миль, или 55% площади Швеции. Там, где лес - ягоды можно найти, а в Швеции их собирать разрешено. ~ Felixjams.com

    Итак, если вдуматься, любой в Швеции может приготовить собственное варенье. Если вы хотите преуспеть в коммерческой продаже варенья, оно должно быть лучшим. Мол, действительно лучший. Вот что такое Феликс. Благодаря экологичности, качеству и простоте ингредиентов, джемы Felix Jams любимы взрослыми, детьми и гурманами во всем мире (в том числе и в моем доме).

    Интересный факт из шоу: средняя шведская семья употребляет банку брусничного джема в неделю!

    Итак, наша первая новая банка джемов Феликса казалась правильной только в сочетании с суперсладким блюдом со специями, таким как Jerk Pulled Pork.Легко приготовить в мультиварке, это сытное и восхитительное блюдо на гриле на закваске, а добавление сладко-слегка терпкого брусничного джема сверху стало последним штрихом. Несколько лет назад я готовил рецепт жареной свиной корейки, заправленный соусом из вишневого варенья, и это касалось того пряно-сладкого сочетания, которое всегда было так популярно в моем доме.

    Только эту тушеную свинину было намного легче приготовить в мультиварке, а использование джемов Felix означает отсутствие искусственных ингредиентов или консервантов - только чистая брусника из шведского леса.

    Звучит немного волшебно, не правда ли? 🙂

    Тянутая свинина с брусничным вареньем

    Рваная свинина с брусничным вареньем

    Общее время

    Это один бутерброд, от которого просто невозможно отказаться. Ароматная, приправленная пряностями свиная корейка, приготовленная на медленном огне и измельченная, затем зажаренная с брусничным джемом между двумя ломтиками жареного хлеба.

    Автор: Венди Крей Кауфман

    Тип рецепта: Entree

    Количество порций: 12

    Ингредиенты

    • 3 фунта свиной корейки
    • 1 маленькая луковица
    • 2 сушеных перца с семенами
    • чайных ложек 2 чайных ложки копченых тимьян
    • 2 чайные ложки молотого душистого перца
    • 2 чайные ложки черного перца
    • 1½ чайных ложки чесночного порошка
    • ½ чайной ложки молотого корицы
    • ½ чайной ложки кайенского перца
    • ½ чайной ложки соли
    • 1228 942 чайных ложек коричневого пива
    • 942 чайных ложек пива ¼ стакана бальзамического уксуса
    • 1 банка Брусничное варенье
    • 1 буханка сытного нарезанного хлеба, достаточно крепкого для приготовления на гриле

    Инструкции

    1. В кухонном комбайне мелко нарежьте лук и перец халапеньо.Смешайте все специи. Смажьте свинину смесью лука / перца и специями. Хорошо втереть руками. Выложите свиную вырезку на дно мультиварки. Добавьте пиво. Готовьте 6 часов на медленном огне или до готовности. Удалите свиную корейку, нашинкуйте свинину вилкой и снова положите в мультиварку. При желании удалите чашку или около того жидкости (это даст вам более густой соус). Добавьте бальзамический уксус и варите еще час.
    2. Хлеб для гриля или тостов (масло по желанию). Подавайте тушеную свинину на хлебе, посыпав брусничным джемом.

    3.5.3208


    Начните с утра, и к обеду у вас будут готовые бутерброды.

    Вы только посмотрите, как заваривается этот аромат!

    Не забывайте бруснику! Они действительно превращают эту легкую еду из хорошей в отличную. Вы проводите игровой день по воскресеньям? Будьте осторожны, если извлечете этот рецепт - вы просто можете застрять, устраивая большую вечеринку с игрой каждую неделю!

    Войди, чтобы выиграть!

    Один счастливый победитель получит шесть банок Felix Lingonberry Jam с четырьмя восхитительными вкусами! Рекомендуемая производителем розничная цена 35 долларов.99

    Один победитель на семью, адрес электронной почты или домашний адрес. Если вы выиграли этот приз в другом блоге, вы не можете выиграть снова. Для получения приза победитель должен иметь адрес в США. Окончание 9/3.

    Розыгрыш лотереи

    Связанные

    Пирог с брусникой в ​​мультиварке: рецепт

    Ждем гостей и не знаешь, что быстро приготовить? Чтобы оценить свои кулинарные способности, приготовьте брусничный пирог в мультиварке.На его приготовление не уходит много времени и получается очень вкусный десерт к чаю.

    Брусничный пирог

    Для приготовления вкусного десерта возьмите 3 яйца, взбейте их венчиком и постепенно всыпьте 150 г сахара. Затем воспользуйтесь миксером, который должен перемешивать продукты на высокой скорости до образования густой пены. Теперь в яичную массу добавить 1 ст. сметаны и еще раз перемешать.

    Возьмите другую посуду, куда налейте 1 ст. муки и всыпать 1 ч. разрыхлитель, который можно заменить содой, гашеным уксусом.Смешайте сухие ингредиенты и добавьте смесь яиц, сметаны и сахара.

    Тщательно перемешайте все ингредиенты миксером до получения однородной массы. Теперь смажьте чашу мультиварки маслом и вылейте в нее приготовленную массу. Пока тесто настаивается, готовим начинку.

    Возьмите ягоды брусники, хорошо промойте и добавьте сахар по вкусу. Осторожно перемешайте деревянной лопаткой. Когда ягоды начнут сочиться, выложите их поверх теста. Так как он жидкий, не бойтесь, что брусника слегка утонет.Сверху налить ягодный сок, либо хорошо засыпать ягодами.


    Теперь вы можете закрыть крышку мультиварки и включить режим «Выпечка». Оптимальное время приготовления - 55-60 минут. Пока готовится торт, можно заняться сервировкой стола. Получается очень вкусный пирог с брусникой. Рецепт очень простой и быстрый. Поэтому приготовить его сможет каждая хозяйка.



    Добавить яблоки

    Поскольку эти плоды сами по себе сочные, нужно сделать тесто более густым, чем в предыдущем рецепте.Для приготовления пирога с брусникой и яблоками в мультиварке берут 100 гр. масло и сахар. Хорошо перемешать. Размесить масло вилкой, чтобы получилась однородная масса.

    Теперь добавьте одно яйцо и 25-30 мл масла и сахара. сметана. Аккуратно перемешайте массу деревянной ложкой. В отдельную емкость всыпать 300 г муки, всыпать 1 ч. разрыхлитель и 50 г сахара. Смешайте сухие ингредиенты и вылейте смесь, в которую добавлено яйцо. Хорошо перемешать.

    Выложить тесто в чашу мультиварки и сделать бортики.Теперь приготовим начинку. Взять 150 г сливочного сыра, добавить к нему яйца, взбить массу. В ту же емкость кладем 50 г сахара. Еще раз перемешайте.

    Два яблока нарезать кубиками. Выложите их в чашу мультиварки на подготовленное тесто, затем полейте брусникой. Залить сливочно-сырной начинкой фрукты и ягоды. Также можно сверху выложить фрукты и ягоды.


    Поставьте миску в мультиварку, накройте крышкой и установите режим «Выпечка» на 60 минут. Брусничный пирог в мультиварке готов к употреблению. Как видите, ничего сложного в рецепте нет.Сделать десерт можно быстро и легко.



    Ягодный пирог с кефиром

    Десерт по вкусу шарлотки. Кефир придает выпечке нежность и воздушность. Брусничный пирог в мультиварке готовится быстро и легко. Сначала взбить 2 яйца, 125 г сливочного масла, которое необходимо размять деревянной лопаткой, затем добавить 1 ст. Сахара. Затем в эту же емкость наливаем 1 ст. кефира и положить 1 ч. сода. Перемешайте пищу и постепенно влейте 1 ст. муку, постоянно помешивая.

    Дать тесту постоять 10 минут.А пока приготовьте бруснику. Вымойте, всыпьте немного сахара (по вкусу). Теперь дайте начинке настояться, пока ягоды пустили сок. Вылить тесто в чашу мультиварки. Сверху выложить ягоды и залить соком. Закройте мультиварку и включите режим «Выпечка». Тесто нужно приготовить в течение 1 часа.


    Приготовлен пирог с брусникой на кефире в мультиварке. Теперь можно подождать, пока он остынет, украсить его и подавать. Это восхитительный десерт, который просто тает во рту.

    Презентация

    Любой десерт нужно уметь правильно декорировать. Предлагаем вам несколько вариантов презентации. Первая и самая простая идея - сахарная пудра. Украсить нужно только тогда, когда десерт полностью остынет. Можно через сито присыпать корж сахарной пудрой.

    Когда торт готовится, через 30 минут выключите мультиварку, посыпьте сверху ягодами и фруктами. Затем включите еще на 30 минут. Тогда у них еще есть время испечь торт.

    Когда десерт достанется из мультиварки, посыпьте измельченной брусникой или яблоками. Пирог получится ярким, красивым и вкусным. Для завершения положите на десерт несколько веточек мяты, дольки мандаринов или апельсин. Они придадут десерту необычный цитрусовый аромат.

    Советы по приготовлению

    Пирог с брусникой в ​​мультиварке готовится не только со свежими ягодами.


    Их можно заменить застреванием или застреванием. Только в этом случае уберите из рецепта немного сахара.Иначе десерт получится слишком сладким.

    Если добавить много муки, то тесто получится шершавым, а воздушность исчезнет. Яблоки и брусничный сок в десерте подчеркнут нежность и мягкость. Можно добавить в тесто немного лимонного сока. Тогда блюдо получается более пикантным.

    Если все сделать правильно, следовать всем советам, то получится очень вкусный и ароматный брусничный пирог. Рецепт, как видите, очень простой, и приготовить этот десерт может каждый.Удивите и порадуйте своих близких, знакомых и друзей новой красивой, вкусной и ароматной выпечкой.

    Теплый пунш со специями из брусники (сидр / безалкогольный Glögg) Рецепт

    Я участвовал в мамином туре по блогам на Summer Fancy Food Show от имени блоггеров Wendy’s и получил продукты Felix, чтобы облегчить мой обзор. #MomBlogTourFF
    Горячие напитки со специями - это то, что нужно в холодный день. Я говорю о пряном пунше ... сидре ... глёгг. Брусника - такая универсальная ягода, что я решил добавить ее в этот восхитительный Warm Lingonberry Spiced Punch .

    Этот пряный пунш с брусникой представляет собой безалкогольный вариант традиционного скандинавского глёгг , горячего винного пунша со специями, который подают на Рождество. Сладкий, острый вкус брусники идеально подходит для этого. Что мне нравится, так это то, что этот рецепт напитка не обязательно должен оставаться сезонным. Обычно глёгг подают только на Рождество, но этот пряный пунш с брусникой подходит как пряный сидр со вкусом ягод (как раз к осени!).

    Этот пунш настолько прост в приготовлении и не пачкает многие блюда, что является огромным бонусом (здесь используется мультиварка !). Я серьезно влюблен в этот рецепт. Всего за несколько минут пунш был готов к обдумыванию. Поскольку он безалкогольный, детям он тоже понравится!

    А вот что самое интересное - в моем пунше с брусничным соусом на самом деле используется брусничное варенье Felix , а не сок. Само варенье было достаточно сладким и ароматным, поэтому я не добавлял сахар в пунш.

    Теплый пунш со специями из брусники

    В мультиварке смешайте яблочный сок (я использовал полностью натуральный сорт без добавления сахара), брусничное варенье и воду. Вы можете использовать любой сорт брусничного джема по своему желанию - вы найдете варианты со специями, которые добавят вашему пуншу немного больше аромата, - но я просто остановился на старой доброй оригинальной бруснике.

    Включите мультиварку на слабом огне и перемешайте жидкость.

    Слегка измельчите палочки корицы и стручки кардамона и крупно нарежьте имбирь.

    Положите все специи и имбирь на небольшой кусок марли, создав сумку. Я уложил марлю в два слоя, затем отрезал небольшую полоску марли, чтобы завязать рюкзак (вы можете использовать кулинарный шпагат, но у меня его не было, поэтому я проявил творческий подход).

    Затем я срезаю лишнюю марлю, чтобы все было аккуратно. Обязательно немного потяните за края марли, чтобы оторвать все свободные завязки. Вы же не хотите, чтобы они плавали в пряном пунше.

    Поместите пакет со специями в жидкую смесь и добавьте дольки апельсина.Накройте крышкой и нагрейте брусничный пунш на слабом огне около 1 часа.

    Обычно glögg оставляют охлаждаться и хранят до тех пор, пока не придет время подачи, после чего его повторно нагревают , но вы также можете сразу же насладиться этим пуншем. Я попробовал немного сразу, а также повторно нагретый, и я думаю, что предпочитаю немного более сильный вкус повторно нагретого.

    Glögg часто подают с рисовым пудингом, заправленным джемом / желе (попробуйте один из сортов джема из брусники!).

    Время подготовки: 5 минут

    Время готовки: 1 час

    Общее время: 1 час 5 минут

    Этот теплый пунш со специями из брусники можно использовать как безалкогольный напиток на Рождество или как пряный сидр на осень.

    Состав

    • ½ стакана воды
    • ½ галлона яблочного сока
    • ⅓ чашки + 1 столовая ложка джема из брусники Felix
    • ½ среднего апельсина, нарезанный ломтиками
    • 1 палочка корицы, измельченная
    • 12 стручков кардамона, измельченных
    • ¼ чайная ложка свежего очищенного и мелко нарезанного имбиря
    • 2 столовые ложки изюма
    • 1 столовая ложка миндаля

    Инструкции

    1. Смешайте воду, яблочный сок и брусничное варенье в мультиварке и включите слабый ток.
    2. Свяжите корицу, стручки кардамона, имбирь, изюм и миндальные дольки в марлю.
    3. Поместите пакеты со специями и нарезанные апельсины в мультиварку с жидкостями. Нагрейте на слабом огне 1 час.
    4. Традиционно глогг нагревают и откладывают в сторону, а затем снова нагревают, когда приходит время подавать. Вы можете сделать это так или сразу подать. Если вы выберете традиционный маршрут, то вкусов станет чуть больше.

    Информация о пищевой ценности:

    Урожайность:

    16

    Размер порции:

    1
    Количество на приём: Калории: 71 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 9 мг Углеводы: 17 г Волокно: 1 г Сахар: 14 г Белки: 0 г

    Эта информация о питании создается автоматически.Пищевая ценность может меняться в зависимости от используемых продуктов и брендов, поэтому рекомендуется произвести расчет вручную, если требуется точный подсчет питательной ценности.

    Варенье из брусники «Феликс» бывает нескольких вкусов: оригинальная брусника, брусника с черникой, брусника с имбирем и брусника с пряностями из яблок и корицы.

    Брусника - это ягода, которая хорошо сочетается со всем: мясом, сладостями, зерном, сыром… она восхитительна.Мы пробовали некоторые блюда, приготовленные из брусники, когда были в Нью-Йорке, и я никогда бы не подумал об этих рецептах - брусника с колбасой была исключительной.

    Люблю бруснику на Шведских блинчиках . Немного смешать со сливочным маслом, и у вас получится восхитительный намаз!

    Посетите сайт Феликса.

    Читайте также: Сэндвич Монте-Кристо с брусничным соусом для окунания от Virtually Yours, бруснично-черничный тостерный штрудель от A Grande Life, масляное печенье с отпечатками пальцев w.Брусничный джем от Penelope’s Oasis и кексы с брусничным джемом от See Mom Click - все это часть тура Mom Blog Tour!

    Мы можем посетить Скандинавию в нашем «кругосветном путешествии» по рецептам. Вот и другие кухни, которыми мы вдохновились, если вы их пропустили: азиатская кухня, американская кухня, карибская кухня, итальянская кухня, средиземноморская кухня, немецкая кухня, мексиканская кухня и школьная кухня!

    Я хотел бы услышать от вас в комментариях ниже - Какой сорт брусники Felix вы хотите попробовать в первую очередь?


    Розыгрыш закончился.

    Каре ягненка в мультиварке с брусничным соусом

    Был Новый год.

    У меня была баранина.

    Я хотел, чтобы все было просто.

    Почему бы не посмотреть, подумал я, есть ли способ приготовить это в моей мультиварке.

    Вот что я нашел в Fresh: (Изменения в рецепте выделены жирным шрифтом.)

    «Будут люди, которые скажут, что вы не можете приготовить баранину. в мультиварке. Что ж, им нужно попробовать этот рецепт! Это должно быть одно из моих любимых рецептов ягненка в мультиварке.Этот рецепт ягненка из Новой Зеландии достойный званого ужина. "

    " Жареный кусок, который я выбрала для этого рецепта мультиварки. стойку для баранины, которая отлично сработала, потому что была частично нарезанный между каждым ребром, и это позволило ароматам проникнуть в баранина. Так что, если вы используете еще один кусок баранины, я предлагаю вам забить это хорошо с острым ножом, чтобы пропустить ароматы. "


    4-6 порций ( порций 2 )
    Crockpot Rack of Lamb:

    2 стойки для баранины ( 1 Rack )
    1 чашка сливового джема (или любого вкуса, который вам нравится или который нужно использовать) ( Я использовал брусничный соус .)
    1 столовая ложка томатного соуса или приправы (опять же, все томатное, что вам нужно израсходовать в холодильнике) ( Я использовал 1/4 стакана томатного соуса .)
    1 лимон (порежьте щеки с каждой стороны, чтобы добавить к мультиварка)
    Цедра лимона с левой части средней части лимона
    1 столовая ложка лимонного сока (из оставшегося лимона после срезания щек)
    1 столовая ложка красного винного уксуса
    1 чайная ложка тертого имбиря или половина чайной ложки молотого имбиря
    1 сладкого соуса чили
    1 веточка розмарина из вашего сада ( Я использовал 1 чайную ложку сушеного .)

    Как:

    «Включите медленную плиту на минимальную мощность.
    Поместите решетки для баранины x 2 в мультиварку.
    Соедините все остальные ингредиенты и полейте мясо.
    Готовьте на медленном огне около 8 часов (или около 4 часа на кайф, если у вас есть время).
    Затем, разделывая каждую решетку, слейте часть жидкости из мультиварку и положите в кастрюлю, и закипятите. В чашку добавьте примерно 2 ложки кукурузного крахмала на достаточное количество воды, чтобы получилась паста, и добавил его в кастрюлю при помешивании.Это сделает соус густым и в при этом масло отделится. Слейте масло и используйте соус. с бараниной - вкусно!
    Подавать с картофельным пюре, зеленью и соусом из баранины ».

    Я подал это с измельченным красным картофелем, к которому я добавил приготовленный лук-порей, бекон, грибы портобеллу и шиитаке. И спаржу.

    Сливочные шведские фрикадельки в медленном огне

    Эти ароматные шведские фрикадельки, приготовленные в мультиварке, являются идеальным блюдом для ужина. Они хороши сами по себе, но лучше всего сочетаются с картофельным пюре и брусничным джемом.

    Фрикадельки из свинины и говядины содержат две разные специи: немного душистого перца и молотый мускатный орех. Эти тефтели готовятся в восхитительном говяжьем бульоне, в который вы добавляете сливки в конце. В результате получается сливочно-ароматный соус с восхитительно нежными фрикадельками.

    С гарнирами вы сможете накормить от шести до восьми человек без необходимости вносить какие-либо изменения в этот рецепт. У меня есть несколько предложений по сервировке прямо ниже.

    Что подавать со шведскими фрикадельками

    Чтобы завершить это блюдо, вы должны иметь его с небольшим количеством брусничного желе на стороне.Если ничего нет, то клюквенный соус тоже подойдет. Если вы не можете получить ни того, ни другого, то фрикадельки хороши сами по себе.

    Одна крутая вещь, которую вы можете сделать, если у вас несколько мультиварок, - это приготовить фрикадельки в одной и немного сливочного картофельного пюре в другой. Если вы не являетесь поклонником обычного картофеля, то вам также подойдет пюре из сладкого картофеля.

    Использование двух мультиварок будет означать, что в конце приготовления у вас будет вся еда, готовая к употреблению.Просто имейте в виду, что даже если у вас самые лучшие мультиварки, настройки времени и нагрева могут отличаться, если марки разные.

    Замороженные фрикадельки

    Если у вас нет времени, вы можете легко отказаться от приготовления фрикаделек с нуля. Вместо этого используйте замороженные фрикадельки - замороженные шведские фрикадельки можно найти практически в любом хорошем супермаркете.

    Остатки еды всегда хороши, поэтому не выбрасывайте их. Фрикадельки и сливочный соус хорошо разогреются, поэтому они идеально подходят для обеда на следующий день.При правильном хранении в холодильнике его хватит на три-пять дней. Я не могу сказать, как они будут разогреваться, если их заморозить.

    Если вы хотите увидеть, как приготовить эти вкусные шведские котлеты в мультиварке, то обязательно посмотрите видео ниже. Оно короткое и приятное, поэтому не займет у вас много времени. Если вы предпочитаете читать, вы можете найти полный письменный рецепт прямо под видео.

    Рецепт шведских фрикаделек медленного приготовления

    Время приготовления30 минут

    Время приготовления8 часов

    Общее время8 часов и 30 минут

    Порций6-8

    Ингредиенты

    Фрикадельки

    • 250 г (80005
      • 250 г)8 унций) свиной фарш
      • 250 г (8,8 унций) говяжьего фарша
      • 1 мелко нарезанная луковица
      • 1 чайная ложка измельченного чеснока
      • 1 чашка панировочных сухарей
      • 1 яйцо
      • 1/2 чайной ложки душистого перца
      • 1/4 мускатный орех, молотый
      • 1 чайная ложка соли
      • Щепотка перца

      Соус

      • 2 чашки говяжьего бульона
      • 1 чашка жирных сливок
      • 2 чайные ложки Вустерширского соуса

      To Thicken

      • 2 Столовая ложка кукурузного крахмала
      • ¼ стакана жирных сливок

      Инструкции

      1. В миске смешайте фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, яйцо, душистый перец, мускатный орех, соль и перец.
      2. После смешивания превращаю смесь в фрикадельки, я использую примерно одну столовую ложку смеси для каждой фрикадельки.
      3. Обжарьте фрикадельки на сковороде на сильном огне, чтобы они слегка подрумянились. После этого отложите в сторону.
      4. В мультиварку добавьте говяжий бульон, Вустерширский соус и фрикадельки.
      5. Готовьте на медленном огне в течение 8 часов.
      6. Выньте фрикадельки и отложите их в сторону.
      7. Смешайте кукурузный крахмал и 1/4 стакана сливок до образования пасты.
      8. Добавьте 1 стакан сливок и пасту из кукурузного крахмала в мультиварку.Аккуратно перемешать, слегка приправить солью и перцем.
      9. Верните тефтели в мультиварку.
      10. Накройте крышкой и готовьте еще 15-30 минут или до загустения.
      11. Подавать и наслаждаться.

      Советы по рецептам

      • Если у вас мало времени, вы можете пропустить подрумянивание шведских фрикаделек, приготовленных в мультиварке. Вы обнаружите, что в говяжьем бульоне будет намного больше жира, но вы сможете его снять.
      • Если у вас есть только один вид фарша, вы можете просто использовать его.Для достижения наилучших результатов я рекомендую вам использовать сочетание свинины и говядины.
      • Вы можете сделать фрикадельки навалом, а затем заморозить их на потом. Этот прием отлично подходит, если вы ловите себя на том, что готовите это блюдо довольно часто.
      • Смесь кукурузного крахмала незаменима, если вы не хотите, чтобы ваш соус был очень жидким.
      • Густые сливки также известны как густые сливки в Австралии или взбитые сливки в Великобритании.
      • Чтобы сделать этот рецепт безглютеновым, убедитесь, что вы используете панировочные сухари без глютена и безглютеновый Вустерширский соус.

      Примечание: Я использую мультиварку объемом 5,5 л (6 кварт) для всех рецептов, представленных на этом веб-сайте, если не указано иное. Если у вас мультиварка меньшего или большего размера, возможно, вам придется изменить ингредиенты.

      Насыщенные жиры: 11,6 г

      Транс-жиры: 0,2 г

      Пищевые волокна: 1 г

      Сахаров: 5 г

      000 000 000 000 000 9101

      000 натрия 9101 213м Белок: 28 г

      Приведенная выше информация рассчитана с помощью онлайн-калькулятора.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *