Брауни рецепт классический с фото пошагово жидкая начинка: Брауни с жидким шоколадом внутри рецепт с фото пошагово

Брауни с жидким шоколадом внутри рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Ингредиенты

Шаг 2:

В отдельной емкости смешайте мелко поломанный шоколад и сливочное масло. Растопите шоколад с маслом в микроволновке или на паровой бане.

Шаг 3:

Будьте внимательны и не перегрейте шоколад, иначе он может превратиться в крупинчатую массу. Если будете греть в микроволновке, то прогревайте шоколад по 15 секунд каждый раз, доставая емкость и перемешивая массу. Если же будете топить на паровой бане, то следите, чтобы емкость с шоколадом не соприкасалась с кипящей водой. Отложите шоколадную массу в сторону на 5 минут, чтобы она немного остыла.

Шаг 4:

В другой емкости соедините яйца и сахар. Сахара можете взять чуть меньше или чуть больше в зависимости от того, насколько горький шоколад вы будете использовать.

Шаг 5:

Взбейте яйца в течение 4-5 минут до пышности.

Шаг 6:

Влейте остывшую шоколадную смесь.

Шаг 7:

И венчиком тщательно размешайте до получения однородной шоколадной массы.

Шаг 8:

Муку просейте с солью и пересыпьте в миску.

Шаг 9:

Венчиком тщательно, но быстро перемешайте тесто до гладкости. Долго тесто не вымешивайте, так как из муки начнет выделяться клейковина и пирожные получатся плотными.

Шаг 10:

Выложите тесто по формам для кексов или по небольшим порционным керамическим формочкам. Формочки перед выпечкой лучше смажьте маслом, даже силиконовые хорошего качества также смажьте. Я этот этап решила пропустить, так как была уверена в качестве формочек, но пирожные получаются с очень нежной корочкой, которая легко пристает к поверхности формы и достать такие пирожные целыми и невредимыми очень сложно (у меня они немного пострадали)!

Шаг 11:

Выпекайте брауни в разогретой до 200 С духовке от 8 до 10 минут. Время может значительно отличаться в зависимости от того, какого размера ваши формочки и просто от особенностей вашей духовки. Как вариант, чтобы не пропустить нужный момент, уже через 6-7 минут можете достать одно пирожное и проверить серединку.

Шаг 12:

Достаньте готовые брауни из духовки, центр у них при этом немного опадет (в центре ведь под тоненькой корочкой скрывается жидкая начинка) и сразу же подавайте с шариком ванильного мороженого или со взбитыми сливками.

Шаг 13:

Приятного аппетита!

Вкуснейший шоколадный брауни (торт) | Рецепт на фото

	Подготовьте жидкие ингредиенты Разогрейте духовку до 180 ° C. Нарежьте шоколад (200 гр) на кусочки. Растопите половину. В отдельной миске взбейте венчиком масло (170 гр) с сахаром (250 гр). Добавьте 2 яйца, 2 чайных ложки ванильного экстракта и еще раз взбейте в течение 1-2 минут, пока смесь не станет воздушной и светлой.
	Смешайте сухие и жидкие ингредиенты Добавьте в смесь растопленный шоколад. Убедитесь, что шоколад не слишком горячий, иначе яйца могут свернуться. Просейте в смесь муку (95 гр), какао-порошок (30 гр) и 1 чайную ложку соли. Аккуратно в одном направлении перемешайте сухие и жидкие ингредиенты, чтобы брауни получилось нежным и воздушным.
	Добавьте в тесто кусочки шоколада и испеките брауни Добавьте в тесто кусочки оставшегося шоколада, еще раз перемешайте и переложите в квадратную форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой. Выпекайте в течение 20-25 минут, в зависимости от того, какую текстуру вы хотите получить в итоге. Готовое брауни полностью охладите.
	Подайте десерт с кофе или прохладным молоком Нарежьте брауни на порционные кусочки. Подавайте с чашечкой ароматного кофе или прохладным молоком и наслаждайтесь любимым лакомством!

это… Брауни: рецепты, правила приготовления и рекомендации

Во всем мире не найти человека, который бы не любил шоколадные десерты. Традиционными лакомствами на основе шоколада являются брауни. Это пирожные коричневого цвета или куски пирога, нарезанного на квадраты. В зависимости от консистенции теста это могут быть торты, кексы или печенье брауни. О том, как можно приготовить шоколадный десерт в домашних условиях, расскажем в нашей статье.

История шоколадного десерта

В далеком 1893 году никто не мог подумать, что шоколадный десерт, приготовленный кондитером чикагского отеля Palmer, станет знаменитым на весь мир. По оригинальному рецепту брауни – это небольшое по размеру шоколадное пирожное с орехами и абрикосовой глазурью. Кстати, в отеле Palmer в Чикаго их готовят до сих пор.

Первый рецепт брауни был опубликован в 1896 году. В состав этого десерта вошли такие обязательные ингредиенты, как мука, сахар, яйца, сливочное масло, какао-порошок и шоколад. Этой же рецептуры придерживается большинство современных хозяек.

Брауни с вишней: рецепт приготовления в домашних условиях

Для любителей шоколада нет лучшего десерта, чем брауни. Этот нежный пирог вкусен и в традиционном исполнении. Но в сочетании с вишней, сливочным сыром, творогом, другими фруктами или орехами он становится просто изумительным. Вишневый пирог брауни – это один из наиболее удачных вариантов приготовления традиционного шоколадного десерта.

Приготовление пирога происходит в следующей последовательности:

1. Духовка разогревается до температуры 180 градусов.
2. Вишня без косточек (2 чашки) выкладывается в небольшую форму (противень), засыпается сахаром (2 ст. ложки) и отправляется в духовку на 10 минут.
3. Через указанное время противень с вишней достать, а температуру в духовке уменьшить до 175 градусов.
4. Противень размером 20 на 20 см застелить фольгой и сбрызнуть растительным маслом.
5. На водяной бане или в микроволновке растапливаются куски шоколада (200 г) и сливочное масло (135 г). Затем добавляется порошок какао (3 ст. ложки), масса вымешивается до однородной консистенции.
6. Три яйца взбиваются с сахаром (200 г), ванильным сахаром (2 ч. ложки) и солью до состояния пены. Постепенно вводится мука (1 чашка).
7. Тесто соединяется с вишней и выкладывается в подготовленную форму.
8. Брауни с вишней выпекается 35 минут или до сухой зубочистки.
9. После того как пирог остынет, его можно извлечь из формы.

Брауни с вишней, рецепт которого представлен выше, можно приготовить не только из свежей, но и из замороженной ягоды. От этого вкус пирога ничуть не станет хуже.

«Живые» брауни (Fudgy brownies)

Многим любителям брауни среди всех видов этого шоколадного лакомства нравится Fudgy brownies. Его часто называют «живой брауни». Это десерт с жидкой начинкой, которая буквально вытекает из пирожного при разламывании его ложкой. Часто его готовят в виде небольших кексов, а иногда подают к столу прямо в чашках для выпекания. Для приготовления брауни по этому рецепту понадобится 8 формочек диаметром 6 см.

Первым делом разогреваем духовку до 165 градусов и смазываем формочки для запекания маслом. Шоколад и сливочное масло (по 100 г) растапливаем на паровой бане. Яйца (2 шт.) и сахар (75 г) взбиваем миксером и добавляем муку (столько же). Приготовленную массу соединяем с шоколадом и перемешиваем. Тесто выкладываем в формочки, заполнив ¾ объема. Выпекаются брауни 12 минут.

Брауни со сливочным сыром

Представляем рецепт брауни с заливкой из сливочного сыра. Шоколадный десерт с нежным дополнением придется по вкусу всем любителям влажной выпечки.

Вот так делается брауни (пошагово):

1. Духовка разогревается до температуры 180 градусов.
2. Форма для выпечки размером 20 на 20 см выстилается фольгой и смазывается маслом.
3. Из сливочного сыра (200 г), сахарной пудры (60 г), ванильного экстракта (½ ч. ложки) взбивается крем. В конце приготовления в сливочную массу вводится яйцо.
4. На водяной бане растапливается шоколад (60 г) и сливочное масло (5 ст. ложек).
5. Муку (1 чашку) просеять с какао-порошком (½ ст.), разрыхлителем (1 ч. л.) и щепоткой соли.
6. Сахар (1 чашку) взбить с ½ чашки натурального йогурта. Ввести яичные белки(2 шт.) и экстракт ванили (на кончике ножа). Приготовленную массу соединить с растопленным шоколадом.
7. Постепенно ввести мучную смесь. Отлить немного теста в отдельную посуду, а большую часть распределить по форме для выпечки. Сверху выложить сливочный сыр. Оставшуюся часть теста вылить на сливочный слой и сформировать деревянной палочкой рисунок.
8. Выпекать брауни 45 минут, остудить, а затем разрезать на квадраты размером 5 на 5 см.

Бананово-творожный брауни

Еще один вариант приготовления брауни, но только не со сливочным сыром, а с творогом. Десерт получается тоже очень вкусным, особенно если взять не сухой, а влажный творог и немного взбить его блендером.

Темный шоколад и сливочное масло (по 100 г) растопить любым известным способом. Яйцо взбить с сахаром (4 ст. ложки) до пены. Затем добавить муку (2 ст. ложки) и щепотку соли. Тщательно перемешать. После этого можно готовить начинку. Банан, творог (250 г), сахар (50 г) и 1 яйцо взбить блендером до однородного состояния.

Выложить половину теста в небольшую форму для выпечки. Сверху распределить начинку и залить оставшейся частью теста. Брауни с творогом выпекается 35 минут при 180 градусах. Десерт разрезается на порционные кусочки только после полного остывания.

Шоколадный торт «Брауни»: рецепт

Увеличив количество ингредиентов в рецепте брауни, можно получить большой и вкусный торт. При подаче его можно полить шоколадной глазурью или разделить на несколько коржей и смазать каждый из них вкусным кремом.

Тесто для торта готовится на водяной бане в такой последовательности:

1. Духовка разогревается до 175 градусов.
2. На водяной бане растапливается шоколад (200 г) и масло (150 г).
3. Когда масса станет гладкой, добавляется сахар (½ ст.) и какао-порошок (1 ст. ложка).
4. По одному вводятся три яйца, неполный стакан муки, разрыхлитель (1½ ч. ложки) и горсть измельченных в муку грецких орехов.
5. Тесто выкладывается в круглую форму для выпечки, застеленную пергаментом.
6. Выпекается торт всего полчаса. Готовность проверить зубочисткой, которая должна оставаться немного влажной, но не липкой.
7. Пока торт остывает, приготовить глазурь. Для этого надо растопить 100 г темного шоколада и пару столовых ложек сливочного масла. Готовый торт покрыть приготовленной глазурью и оставить до полного остывания на ночь.

Рекомендации по приготовлению брауни

Шоколадный десерт имеет свои особенности приготовления, и без рекомендаций в этом случае не обойтись.

1. Для брауни можно брать горький либо полусладкий шоколад. А вот молочный для этого пирога не подойдет. В крайнем случае его можно использовать в пропорции 1:1 с черным.
2. Для приготовления брауни с вишней необходимо брать только спелые ягоды, без изъянов. Тогда и результат получится, впечатляющий даже истинных гурманов.
3. Не стоит выпекать брауни при температуре выше 180 градусов. В противном случае он просто высохнет, но так и не пропечется.
4. Разрезать брауни следует только после остывания. Иначе десерт может прилипать к ножу, а верхняя корочка потрескается.
5. Подавать брауни можно с кофе, чаем или шариком ванильного мороженого.

Как испечь торт брауни. Пошаговый рецепт приготовления торта брауни с фото

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня у нас деть очень вкусной и мега шоколадной выпечки! Вы наверно уже догадались о чем речь? Шоколадный брауни по праву считается самым шоколадным из всех десертов, а хороший и проверенный рецепт ценится на вес золота среди кулинаров-кондитеров. Если вам нравятся шоколадные десерты, то вы — просто обязаны хоть раз попробовать приготовить классический брауни!

В моей кулинарной книге есть много разных шоколадных десертов, но рецепты шоколадного брауни занимают в ней особое место. Да, да именно рецепты, а не один рецепт. Все они отличаются разными пропорциями шоколада, сливочного масла и яиц. Я с радостью познакомлю вас со всеми своими рецептами, а сегодня мы остановимся на самом простом и базовом рецепте, который получается с первого раза.

Самое время готовить!

Если вы давно хотите приготовить знаменитый шоколадный брауни, но еще не нашли подходящий рецепт – добро пожаловать ко мне на кухню! Я расскажу и покажу на примере одного из моих любимых и проверенных рецептов, как приготовить этот классический десерт с жидкой начинкой и корочкой сверху, примерно как на рекламных фото знаменитого американского десерта.

Необходимые ингредиенты

• 100 г. темного шоколада
• 150 г. сливочного масла
• 100 г. сахара
• 100 г. муки
• 3 яйца
• 1 ст.л. какао порошка
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста

Опционально:

• 100 г. вишни
• 100 г. орехов

Приготовление: шаг за шагом

Возьмем холодное сливочное масло и нарежем брусок кусочками. Так как его нужно будет растопить вместе с шоколадом на водяной бане, желательно использовать обычное холодное масло из холодильника, но не замороженное, чтобы температура плавления для шоколада и для масла была примерно одинаковой.

Кладем в подходящую миску масло и перекладываем туда же шоколад, разломанный на порционные кусочки. Шоколад возьмите темный, насыщенный по вкусу, с содержанием какао не менее 60-70%.

Плавим шоколад и масло на водяной бане так, чтобы дно миски не касалось кипятка. Для тех, кому долго ждать некогда могу предложить еще один вариант быстрого превращения шоколада и масла в необходимое нам жидкое состояние. Воспользуйтесь микроволновкой (время около 1,5 минуты при мощности 800-1000) и слегка нагрейте шоколад и масло.

Все сразу может не расплавиться, но того объема теплой массы на дне миски, которая образуется в СВЧ хватит для постепенного таяния оставшихся кусочков. Помешиваем и добиваемся однородной масляно-шоколадной смеси.

Яйца взбиваем с сахаром до пышной и воздушной массы. Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Если вы любите не слишком сладкие десерты и хотите чувствовать не только сладость, но и кислинку вишни в брауни – можете сократить порцию сахара в зависимости от выбранного шоколада, ведь в нем также содержится определенное количество своей собственной сладости.

Смешиваем яичную и шоколадную массы только тогда, когда шоколадная достаточно остынет.

Просеиваем муку с какао-порошком и разрыхлителем в одну емкость, так нам будет легче ее добавить ее в шоколадно-яичную смесь.

Вводим муку и получаем великолепное по цвету и структуре тесто для нашего изысканного десерта.

Форму рекомендую выстелить пергаментом и промаслить любым маслом. Когда придет время вынимать выпечку из формы, вы непременно оцените значение бумаги для выпечки. Выкладываем одну треть теста на дно, разравниваем и размещаем на поверхности половину порции вишен.

Вишня может быть как свежая, так и свежемороженая, без косточек. Орехи нужно подробить, но не слишком мелко, чтобы вкус попадающегося вам на язык орешка явно чувствовался. Вишню присыпаем также половиной порцией измельченных орехов.

Далее выкладываем в форму еще одну треть теста, затем оставшуюся вишню и орехи. Последним слоем будет оставшееся шоколадное тесто, которое необходимо аккуратно разровнять по поверхности, чтобы сверху не появился бугор в центре после выпекания.

Выпекаем при 180-ти градусах около 30 минут.

В традиционной американской кухне есть замечательный пирог — брауни. Название говорит само за себя, ведь брауни по-английски — коричневый. Говоря … Рецепт приготовления пирога с фотографиями см. ниже.

В традиционной американской кухне есть замечательный пирог — брауни. Название говорит само за себя, ведь брауни по-английски — коричневый. Говоря простыми словами, брауни — это воздушный и нежный шоколадный пирог, который может быть испечен как большим цельным пирогом, так и отдельными порционными кусочками. Чаще всего американцы пекут брауни как домашние пирожные или кексы. Мы же сегодня испечем вкусный сладкий шоколадный пирог а-ля брауни с вишней.

Если у вас нет свежей вишни, то в этом случае попробуйте испечь пирог к чаю с вареньем из вишни или пышный шоколадный манник . Тоже очень вкусно. А мы приступаем к пошаговому рецепту приготовления вкуснейшего шоколадного пирога.

Рецепт шоколадного пирога

Для приготовления этого нежнейшего пирога возьмите:

• ½ пачки сливочного масла;
• 2 яйца;
• свежая вишня (удалить косточки) 300-350 грамм;
• ½ стакана муки;
• плитка горького шоколада;
• сода ¼ ч. л;
• 1 ст. ложка яблочного уксуса;
• 2/3 стакана сахарной пудры;
• крахмал 2 ст.ложки.

Приготовление шоколадного пирога и теста очень простое. Рассказываю по порядку.

1. Шоколадную плитку разломить на кусочки-квадратики и положить в кастрюльку. Добавить сливочное масло и растопить его вместе с кусочками шоколада на водяной бане. Должна получиться однородная гладкая масса, слегка её остудить.
2. Добавить к этой массе просеянную муку, яйца и сахарную пудру. Попробовать на вкус, если вам не сладко — добавьте ещё немного сахарной пудры.
3. Погасить соду в яблочном уксусе и влить в тесто.
4. Ягоды вишни перемешать с крахмалом и добавить в наше жидкое шоколадное тесто. Перемешать.
5. Влить тесто в форму для пирогов/тортов. Форма должна быть смазана маслом или жиром, но лучше постелить пекарский пергамент, который смазывается маслом и чуть присыпается мукой.
6. Выпекать шоколадный пирог Брауни в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут. Затем убавить температуру до 160 градусов и печь ещё 15-20 минут.

Шоколадный пирог должен полностью остыть и только тогда можно отделить его от пергамента. Порезать на кусочки и наслаждаться прекрасным шоколадным десертом. Внутри брауни мягкий и чуть влажный за счет вишни. Поверхность пирога можно посыпать сахарной пудрой, лепестками миндаля или полить вишневым джемом. Вкусно также приготовить белковый крем и кушать пирог с кремом. Шоколадный пирог с вишневой кислинкой не оставит вас равнодушным!

Брауни – один из самых популярных американских десертов, который знают и любят во всем мире. Известно множество рецептов Брауни с шоколадом, которые подходят для домашнего приготовления этой сладости.

Классический рецепт Брауни с черным жидким шоколадом внутри

Традиционно классический Брауни готовят из следующих продуктов:

• сахар – 200 г;
• сливочного масла 180 г;
• , грецкие орехи, мука – по 100 г;
• 4 яйца.

Согласно этому рецепту Брауни с шоколадом готовят следующим способом:

1. Шоколадную плитку поломать на мелкие кусочки , положить в небольшую емкость вместе со сливочным маслом и растопить на водяной бане.

2. Шоколад важно не кипятить, поэтому, как только он начнет хорошо плавиться , его нужно снять с плиты и хорошо перемешать с маслом. В растопленную шоколадную массу добавить муку и тщательно вымешать. Всыпать ее нужно постепенно небольшими порциями, чтобы не образовались комочки.

3. Яйца и сахар взбить в отдельной емкости. Добавить эту смесь в шоколадную массу, вымешать до однородной консистенции.

4. Очищенные орехи измельчить в блендере и добавить в эту массу.

5. Противень застелить пергаментом, смазать маслом , выложить на него ложкой тесто и выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Когда десерт слегка остынет, разрезать на кусочки и переложить на блюдо.

Именно так выглядит классический Брауни, который напоминает собой одновременно и сухое печенье, и шоколадный пирог. Однако многие хозяйки считают, что рецепт Брауни с жидким шоколадом внутри — классический вариант этого вкусного американского десерта. Это тоже очень вкусный десерт, однако, он больше напоминает собой кекс с шоколадной начинкой. Приготовить в домашних условиях его несложно.

Брауни с жидкой шоколадной начинкой

Следует знать, что единого рецепта Брауни с шоколадкой начинкой внутри не существует. Рецепт Брауни с жидким шоколадом представлен несколькими вариантами, поэтому каждая хозяйка может подобрать для себя наиболее подходящий способ приготовления сладости.

Для быстрого приготовления десерта понадобятся такие продукты:

• черный шоколад – 100 г для теста и 80 г для начинки;
• 150 г сливочного масла;
• 3 куриных яиц;
• три яичных желтка;
• 5 столовых ложек сахара и муки;
• 15 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• один пакетик разрыхлителя для теста;
• измельченные орехи – по желанию.

Используя этот рецепт Брауни с жидким шоколадом внутри, десерт готовьте так:

1. Яйца, желтки, сахар, ваниль и соль поместите в блендер и все хорошо взбейте до образования пены на поверхности этой смеси.

2. Постепенно всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель, еще раз хорошо перемешайте.

3. Шоколадную плитку поломайте на кусочки , смешайте со сливочным маслом и растопите на водяной бане. Шоколадную массу снимите с огня и оставьте для остывания.

4. Как только шоколад с маслом остынет , соедините его с предварительно взбитыми ингредиентами. После этого всю массу еще раз нужно тщательно взбить с помощью блендера. На этом этапе приготовления десерта можно добавить орехи.

5. Приступайте к приготовлению шоколадной начинки. Для этого на крупной терке натрите черную шоколадную плитку.

6. По рецепту Брауни с шоколадом внутри готовить нужно в силиконовых формочках для кексов. Их нужно смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.

7. Шоколадным тестом наполовину наполнить формочки , сверху посыпать тертым шоколадом и залить оставшимся тестом.

8. Духовку разогреть до 180 градусов , поставить в них формы минут на 10-12, не больше. Главное – не передержать выпечку в духовке, иначе не получится жидкая начинка.

Сладость нужно есть горячей. Украсить десерт можно веточкой мяты, нередко Брауни подают с шариком мороженого.

Рецепты шоколадного Брауни с черным и молочным шоколадом

Известный и другой рецепт шоколадного Брауни с жидким шоколадом внутри, который при желании может приготовить каждая хозяйка. Понадобятся такие ингредиенты:

• 140 г черного шоколада;
• сливочное масло – 100 граммов;
• 2, 5 столовых ложек муки;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• два куриных яйца;
• половина чайной ложки ванильного сахара;
• 1 ст. л. рома.

По этому рецепту шоколадного Брауни с жидким шоколадом десерт готовить нужно так:

1. Сливочное масло и половину шоколадной плитки следует растопить на водяной бане.

2. В глубокой емкости взбить яйца, сахар, ваниль и муку, чтобы получилась однородная масса.

3. Все эти компоненты соедините вместе, добавьте ром или коньяк. Массу хорошо перемешайте, используя миксер или ложку.

4. На крупную терку натрите оставшийся шоколад.

5. Формочки для выпечки смажьте маслом , до середины наполните их жидким шоколадным тестом, положите чайную ложку тертого шоколада, а сверху – снова тесто. Выпекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, 8-10 минут.

Точно так же готовят по этому рецепту Брауни с молочным шоколадом.

Рецепт Брауни с вишней и черным шоколадом

Если вы уже готовили классический десерт, можете использовать рецепт Брауни с вишней и шоколадом, сочетание этих двух компонентов дает хороший и необычный вкус.

Для десерта понадобятся:

• полпачки сливочного масла;
• 2 яйца;
• свежая вишня без косточек – 300-350 г;
• полстакана муки;
• черный шоколад – 100 г;
• пищевая сода – ¼ ч. л.;
• столовая ложка яблочного уксуса;
• 2/3 стакана сахарной пудры;
• 2 ст. л. крахмала.

Приготовление:

1. Соединить измельченную шоколадную плитку и сливочное масло в кастрюльке, растопить на водяной бане.

2. Когда шоколадно-масляная масса немного остынет, добавить в нее просеянную муку, сахарную пудру и яйцо.

3. Соду погасить яблочным уксусом и тоже добавить к общей массе.

4. Ягоды вишни соединить с крахмалом и отправить в жидкую шоколадную массу.

5. Приготовленное тесто влить в форму для выпекания пирогов или тортов, смазав ее растительным маслом.

6. Духовку разогреть до 200 градусов и поместить в нее форму с Брауни на 30 минут.

Извлекать пирог из формы можно только после того, как он полностью остынет. Брауни, приготовленный по этому рецепту, внутри получается слегка влажным из-за вишни в его составе. Придерживаясь этого пошагового фото-рецепта Брауни с шоколадом, вкусный десерт сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Торт Брауни с белым шоколадом и орехами: рецепт с фото

Для рецепта Брауни с белым шоколадом понадобятся такие продукты:

• белый шоколад – 250 г;
• 100 г грецких орехов;
• два яйца;
• по 75 г сахарного песка и пшеничной муки;
• 50 г сливочного масла;
• ванильный сахар;
• полчайной ложки разрыхлителя.

Придерживайтесь такого пошагового фото-рецепта Брауни с белым шоколадом:

1. Сливочное масло и половину шоколадки растопить на водяной бане.

2. Яйца с ванильным сахаром и сахарным песком взбить в блендере.

3. Добавить остывшую шоколадно-сливочную массу, муку и разрыхлитель. При желании можно включить в десерт и грецкие орехи. Все компоненты тщательно вымешать.

4. Жидкое тесто перелить в форму для выпечки, смазанную маслом, отправить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов.

5. Через полчаса приготовленный по этому рецепту торт Брауни с шоколадом достать из духовки, а когда остынет, извлечь из формы и переложить на блюдо.

Рецепт приготовления Брауни с какао-порошком без шоколада

Если вы не любите шоколад или он вам противопоказан, это не повод отказываться от этого вкусного десерта.

Можно воспользоваться рецептом Брауни с какао-порошком без шоколада. Для приготовления такой сладости понадобятся следующие продукты.

Для теста:

• сливочное масло — 100 г;
• 0, 5 стакана сахара;
• ванилин;
• два яйца;
• полстакана муки;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Для глазури:

• половина стакана сахара;
• три ложки молока;
• столовая ложка меда;
• сливочное масло – 50 г;
• три чайных ложки какао.

Приготовление:

1. В кастрюльке на водяной бане растопите сливочное масло, добавьте к нему сахар, размешайте, чтобы он полностью растворился.

2. В эту массу добавьте муку, ванилин, какао, яйца, соль и разрыхлитель .

3. В силиконовую форму вылейте жидкое тесто, предварительно смазав ее маслом.

4. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и готовьте в нем пирог 25-30 минут.

5. Для приготовления глазури соедините какао-порошок с сахаром и мукой, тщательно перемешайте. На огонь поставьте кастрюльку с молоком и медленно всыпьте туда эту смесь, при этом важно постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. Должна получиться густая пластичная масса. Снимите ее с огня, дайте немного остыть и положите в нее мед и сливочное масло, все хорошо перемешайте.

Сверху на пирог вылейте глазурь, и угощайте вкусным десертом своих друзей и близких.

Во всем мире не найти человека, который бы не любил шоколадные десерты. Традиционными лакомствами на основе шоколада являются брауни. Это пирожные коричневого цвета или куски пирога, нарезанного на квадраты. В зависимости от консистенции теста это могут быть торты, кексы или печенье брауни. О том, как можно приготовить шоколадный десерт в домашних условиях, расскажем в нашей статье.

История шоколадного десерта

В далеком 1893 году никто не мог подумать, что шоколадный десерт, приготовленный кондитером чикагского отеля Palmer, станет знаменитым на весь мир. По оригинальному рецепту брауни — это небольшое по размеру шоколадное пирожное с орехами и абрикосовой глазурью. Кстати, в отеле Palmer в Чикаго их готовят до сих пор.

Первый был опубликован в 1896 году. В состав этого десерта вошли такие обязательные ингредиенты, как мука, сахар, яйца, сливочное масло, какао-порошок и шоколад. Этой же рецептуры придерживается большинство современных хозяек.

Брауни с вишней: рецепт приготовления в домашних условиях

Для любителей шоколада нет лучшего десерта, чем брауни. Этот нежный пирог вкусен и в традиционном исполнении. Но в сочетании с вишней, сливочным сыром, творогом, другими фруктами или орехами он становится просто изумительным. Вишневый пирог брауни — это один из наиболее удачных вариантов приготовления традиционного шоколадного десерта.

Приготовление пирога происходит в следующей последовательности:

1. Вишня без косточек (2 чашки) выкладывается в небольшую форму (противень), засыпается сахаром (2 ст. ложки) и отправляется в духовку на 10 минут.
2. Через указанное время противень с вишней достать, а температуру в духовке уменьшить до 175 градусов.
3. Противень размером 20 на 20 см застелить фольгой и сбрызнуть растительным маслом.
4. На водяной бане или в микроволновке растапливаются куски шоколада (200 г) и сливочное масло (135 г). Затем добавляется порошок какао (3 ст. ложки), масса вымешивается до однородной консистенции.
5. Три яйца взбиваются с сахаром (200 г), ванильным сахаром (2 ч. ложки) и солью до состояния пены. Постепенно вводится мука (1 чашка).
6. Тесто соединяется с вишней и выкладывается в подготовленную форму.
7. Брауни с вишней выпекается 35 минут или до сухой зубочистки.
8. После того как пирог остынет, его можно извлечь из формы.

Брауни с вишней, рецепт которого представлен выше, можно приготовить не только из свежей, но и из замороженной ягоды. От этого вкус пирога ничуть не станет хуже.

«Живые» брауни (Fudgy brownies)

Многим любителям брауни среди всех видов этого шоколадного лакомства нравится Fudgy brownies. Его часто называют «живой брауни». Это десерт с жидкой начинкой, которая буквально вытекает из пирожного при разламывании его ложкой. Часто его готовят в виде небольших кексов, а иногда подают к столу прямо в чашках для выпекания. Для приготовления брауни по этому рецепту понадобится 8 формочек диаметром 6 см.

Первым делом разогреваем духовку до 165 градусов и смазываем формочки для запекания маслом. Шоколад и сливочное масло (по 100 г) растапливаем на паровой бане. Яйца (2 шт.) и сахар (75 г) взбиваем миксером и добавляем муку (столько же). Приготовленную массу соединяем с шоколадом и перемешиваем. Тесто выкладываем в формочки, заполнив ¾ объема. Выпекаются брауни 12 минут.

Брауни со сливочным сыром

Представляем рецепт брауни с заливкой из сливочного сыра. Шоколадный десерт с нежным дополнением придется по вкусу всем любителям влажной выпечки.

Вот так делается брауни (пошагово):

1. Духовка разогревается до температуры 180 градусов.
2. Форма для выпечки размером 20 на 20 см выстилается фольгой и смазывается маслом.
3. Из сливочного сыра (200 г), сахарной пудры (60 г), ванильного экстракта (½ ч. ложки) взбивается крем. В конце приготовления в сливочную массу вводится яйцо.
4. На водяной бане растапливается шоколад (60 г) и сливочное масло (5 ст. ложек).
5. Муку (1 чашку) просеять с какао-порошком (½ ст.), разрыхлителем (1 ч. л.) и щепоткой соли.
6. Сахар (1 чашку) взбить с ½ чашки натурального йогурта. Ввести яичные белки(2 шт.) и экстракт ванили (на кончике ножа). Приготовленную массу соединить с растопленным шоколадом.
7. Постепенно ввести мучную смесь. Отлить немного теста в отдельную посуду, а большую часть распределить по форме для выпечки. Сверху выложить сливочный сыр. Оставшуюся часть теста вылить на сливочный слой и сформировать деревянной палочкой рисунок.
8. Выпекать брауни 45 минут, остудить, а затем разрезать на квадраты размером 5 на 5 см.

Бананово-творожный брауни

Еще один вариант приготовления брауни, но только не со сливочным сыром, а с творогом. Десерт получается тоже очень вкусным, особенно если взять не сухой, а влажный творог и немного взбить его блендером.

Темный шоколад и сливочное масло (по 100 г) растопить любым известным способом. Яйцо взбить с сахаром (4 ст. ложки) до пены. Затем добавить муку (2 ст. ложки) и щепотку соли. Тщательно перемешать. После этого можно готовить начинку. Банан, творог (250 г), сахар (50 г) и 1 яйцо взбить блендером до однородного состояния.

Выложить половину теста в небольшую форму для выпечки. Сверху распределить начинку и залить оставшейся частью теста. Брауни с творогом выпекается 35 минут при 180 градусах. Десерт разрезается на порционные кусочки только после полного остывания.

Шоколадный торт «Брауни»: рецепт

Увеличив количество ингредиентов в рецепте брауни, можно получить большой и вкусный торт. При подаче его можно полить шоколадной глазурью или разделить на несколько коржей и смазать каждый из них вкусным кремом.

Тесто для торта готовится на водяной бане в такой последовательности:

1. Духовка разогревается до 175 градусов.
2. На водяной бане растапливается шоколад (200 г) и масло (150 г).
3. Когда масса станет гладкой, добавляется сахар (½ ст.) и какао-порошок (1 ст. ложка).
4. По одному вводятся три яйца, неполный стакан муки, разрыхлитель (1½ ч. ложки) и горсть измельченных в муку грецких орехов.
5. Тесто выкладывается в застеленную пергаментом.
6. Выпекается торт всего полчаса. Готовность проверить зубочисткой, которая должна оставаться немного влажной, но не липкой.
7. Пока торт остывает, приготовить глазурь. Для этого надо растопить 100 г темного шоколада и пару столовых ложек сливочного масла. Готовый торт покрыть приготовленной глазурью и оставить до полного остывания на ночь.

Шоколадный десерт имеет свои особенности приготовления, и без рекомендаций в этом случае не обойтись.

1. Для брауни можно брать горький либо полусладкий шоколад. А вот молочный для этого пирога не подойдет. В крайнем случае его можно использовать в пропорции 1:1 с черным.
2. Для приготовления брауни с вишней необходимо брать только спелые ягоды, без изъянов. Тогда и результат получится, впечатляющий даже истинных гурманов.
3. Не стоит выпекать брауни при температуре выше 180 градусов. В противном случае он просто высохнет, но так и не пропечется.
4. Разрезать брауни следует только после остывания. Иначе десерт может прилипать к ножу, а верхняя корочка потрескается.
5. Подавать брауни можно с кофе, чаем или шариком ванильного мороженого.

Классический брауни готовят только из черного (горького) шоколада, с добавлением измельченных орешков и сверху поливают шоколадной глазурью. Далее готовую выпечку нарезают на небольшие пирожные квадратной формы. Получается нежный, превосходного шоколадного вкуса десерт, с хрустящей верхней корочкой и тягучим, немного влажным, наполнением внутри. В этом и заключается его отличие от привычного нам сухого кекса.

Американский десерт можно ароматизировать, для этого в него добавляют ягоды вишни или клюквы, грецкие или любые другие орехи. Но не стоит брать сразу много добавок. Допустимо что-то одно: орехи, мята, ягоды или цедра цитрусовых. Тогда шоколадный брауни получится более выразительным и «лаконичным».

Как приготовить брауни в домашних условиях

Чтобы шоколадный десерт получился превосходным нужно соблюдать определенные правила:

• Чтобы брауни был похожим на воздушный бисквит – нужно больше использовать сахара и сливочного масла. Для тягучей внутренней и плотной верхней консистенции – много черного шоколада.
• Обычно шоколад применяют черный, но если вы сторонник разнообразия, то поэкспериментируйте: скомбинируйте горький, белый и молочный.
• Температура ингредиентов должна быть комнатной, поэтому их нужно заранее извлечь из холодильника. Нет времени ожидать нагрева продуктов от воздуха? Опустите их в теплую воду на 10 минут.
• Классическое время выпекания брауни 20-30 минут при t 180°C. Если изделие передержать, то получится оно пересушенным, достать раньше – жидким.
• Нарезать готовую выпечку следует после остывания в течении 1-2 часов. Холодный брауни похож на шоколадные трюфели, теплый – напоминает .

Классический шоколадный брауни, рецепт с фото пошагово

Ингредиенты

Черный шоколад – 100 г
Сливочное масло – 100 г
Яйца – 4 штуки
Сахар – 100 г или по вкусу
Мука – 100 г
Грецкие орехи – 100 г

Как приготовить шоколадный брауни

1. Чтобы приготовить вкусный брауни в домашних условиях важно правильно растопить главный ингредиент — горький или черный шоколад. Для этого плитку поломаем на дольки, а масло нарежем кусочками. Положим их в миску и отправим в микроволновую печь топиться. Если такой прибор отсутствует, то нагреем продукты на водяной бане. В обоих случаях следите, чтоб шоколад не закипел, иначе он будет горчить.

2. Венчиком вымешаем масло с шоколадом до однородной массы.

3. В шоколадную смесь насыплем муку. По возможности ее лучше просеять через сито, чтобы обогатить кислородом.

4. Миксером вымешаем шоколадное тесто.

5. Грецкие орехи очистим, чуть обжарим на сухой сковороде. Орешки не обязательно обжаривать, можно просто слегка подсушить на сковороде. Острым ножом нарежем средними кусочками и добавим в тесто. Хорошо их вмешаем.

6. В другую посуду вобьем яйца и насыплем сахарный песок.

7. Миксером взобьем ингредиенты до образования воздушной массы с пузырьками на поверхности.

8. Яичную смесь перельем в миску с шоколадным тестом.

9. При помощи деревянной ложки вымешаем тесто до гладкости. Его консистенция должна быть льющаяся, как сметана.

10. Форму для выпечки крест накрест застелем пекарской бумагой. Это поможет легче из нее извлечь готовый брауни, сохранив его форму. Выльем тесто и разровняем по всей поверхности ровным слоем лопаточкой.

11. Отправим сладость выпекаться в нагретую духовку до 180 градусов на 25 минут. После охладим, чтобы десерт обрел насыщенный шоколадный вкус, и извлечем из формы. Нарежем квадратами по 4 см и присыплем сахарной пудрой. Вы можете полить брауни сверху растопленным шоколадом, кому как больше нравится. Маленькие пироженки можно также украсить сверху свежими ягодами малины, голубики, ежевики, клюквы и т.д

Приятного аппетита!

Видео-рецепт брауни от Юлии Высоцкой

Предлагаю посмотреть видео от Юлии Высоцкой приготовления брауни тройной шоколад.

Рецепт брауни шоколадный. Шоколадный брауни рецепт с фото пошагово

Рецепт брауни покоряет сердца сладкоежек по всему миру. Это удивительно вкусный, нежный десерт с насыщенным ярким шоколадным вкусом. Сегодня его можно не только попробовать в ресторанах, но и приготовить дома самостоятельно.

История этого шоколадного пирожного началась в Чикаго в конце 19 века. Состоятельная дама миссис Поттер обратилась к своему повару с просьбой приготовить для нее миниатюрный вкусный десерт, который можно взять с собой для перекуса при посещении театров и выставок. Так и появилось влажное шоколадное пирожное.

Постепенно новинку в гостях у миссис Поттер попробовали и другие барышни. Женщина охотно делилась рецептом уникальной сладости. Уже к началу 20 века десерт Брауни прочно закрепился на кухнях американок, любящих готовить.

Классический рецепт брауни в духовке

Познакомимся с базовым вариантом. Ингредиенты: 2 плитки темного горького шоколада, 135 г первосортной муки, 190 г слив. масла, столько же сахарного песка, 3 яйца.

1. На водяной бане растапливается шоколад, поломанный на небольшие кусочки. Нужно помнить, что при попадании в емкость даже самого минимального количества воды продукт свернется. Нельзя накрывать растапливающийся шоколад.
2. Далее в емкость отправляются и кусочки сливочного масла.
3. Когда ингредиенты на водяной бане превратятся в единую массу, можно засыпать к ним песок. Лопаткой продукты помешиваются до полного растворения сахарных крупинок. Все эти действия по-прежнему осуществляются на водяной бане.
4. Миска снимается с водяной бани. Ее содержимое должно слегка остыть. Минут через 6 – 7 можно по одному венчиком вмешивать в массу сырые яйца.
5. Получится однородная гладкая и блестящая смесь.
6. В миску через самое мелкое сито просеивается мука. После очередного перемешивания в массе не должно остаться даже самых маленьких комочков. Иначе они испортят структуру будущего пирожного.
7. Квадратная форма застилается пергаментом. Выливается тесто.

Классический брауни запекается 30 – 35 минут при 170 градусах. В серединке тест должны быть влажным, но не жидким. Готовый десерт режется на небольшие кусочки.

Как приготовить пирожное в мультиварке?

Ингредиенты: 2 плитки горького шоколада, 140 слив. масла, 90 г высокосортной муки, стакан сахарного песка, 2 мал. л. пекарского порошка, щепотка соли, 3 больших яйца, 120 г любых орехов.

1. На водяной бане шоколад растапливается с маслом. В чуть остывшую массу по одному вводятся сырые яйца. В процессе нужно активно работать венчиком.
2. Мука просеивается со всеми сухими ингредиентами. В нее вводятся рубленые орехи. Можно упростить себе задачу и просто взять шоколадки с орешками.
3. Сухая и жидкая смеси соединяются.
4. Тесто выливается в промасленную чашу «умной кастрюли».

Выпекается Брауни в мультиварке 55 – 65 минут в соответствующем режиме.

Брауни как в Старбакс — в домашних условиях

Ингредиенты: 125 г слив. масла, 110 г горького шоколада, 30 г просеянной муки, 60 г какао-порошка, ½ ч. л. пекарского порошка, 170 г сахарной пудры, 2 сырых яйца.

1. В одной миске смешиваются все сыпучие компоненты.
2. В другой – растапливается масло с шоколадом.
3. К жидкой остывшей смеси вливаются взбитые яйца.
4. После тщательного перемешивания в тесто добавляются сухие ингредиенты.
5. Масса должна получиться идеально гладкой без комочков.
6. Духовка заранее нагревается до 180 – 190 градусов.
7. Жаропрочная форма обязательно покрывается пекарской бумагой. В нее выливается тесто.

Брауни как в Старбакс запекается в разогретом до указанной температуры шкафу 25 минут. За это время он покроется румяной корочкой, а внутри останется влажным и нежным.

С творогом и вишней

Ингредиенты: 80 г горького шоколада, 110 г слив. масла, 140 г сахарного песка, аналогичное количество просеянной муки, 4 сырых яйца, мал. ложка разрыхлителя, 280 г мягкого творога, пакетик ванилина, 270 г замороженной вишни, щепотка соли.

1. Масло с шоколадом растапливаются и остужаются.
2. Сырые яйца (2 шт.) до пышности и побеления взбиваются с половиной всего песка.
3. Остальные сахар и яйца смешиваются с творогом.
4. Массы из первого и второго шага соединяются, к ним высыпается соль.
5. В получившееся тесто добавляются оставшиеся сухие компоненты. Продукты аккуратно перемешиваются лопаткой. Нельзя сильно их растирать.
6. Шоколадное тесто делится на две части. Они по очереди выкладываются в подготовленную разъемную форму. Между слоями располагается творожная начинка и замороженные вишенки.
7. Выпекается десерт чуть менее часа при 180 градусах.

Готовый брауни с творогом и вишней украшаются сахарной пудрой.

Простой вариант в микроволновке

Ингредиенты: 40 г какао-порошка, 110 г сахара-песка, 50 г муки, 75 г слив. масла, яйцо.

1. Растопленное масло смешивается с какао и песком.
2. В остывшую массу вливается сырое яйцо. Она слегка взбивается.
3. Частями добавляется мука.
4. Однородное тесто выливается в специальную форму для микроволновки. Емкость заранее промасливается.

Десерт готовится в устройстве 5 – 6 минут при максимальной мощности.

Шоколадный брауни

Ингредиенты: стандартная плитка горького шоколада, половина пачки слив. масла, 2 сырых крупных яйца, 110 г сахара-песка, 70 г муки, половина мал. ложки пекарского порошка, щепотка соли.

1. Шоколад растапливается в микроволновке.
2. Размягченное масло растирается с сахаром вилкой.
3. Добавляется шоколад, взбитые яйца, мука с оставшимися сухими компонентами.
4. Замешивается однородное тесто.
5. Масса распределяется по прямоугольной форме, застеленной пергаментом.

Шоколадный брауни запекается около 20 минут при 180 градусах. Важно не пересушить лакомство.

Пирожное с жидкой начинкой

Ингредиенты: 110 г сахарного песка, 20 г муки, 80 г черного шоколада и столько же жирного слив. масла, 2 сырых яйца, ром по вкусу.

1. Яйца взбиваются с песком и мукой.
2. Масло с шоколадом растапливаются. Они вливаются к яичной массе. Можно добавить ром – не более 1 ст. л.
3. Тесто разливается по силиконовым формочкам для маффинов.

Пирожные Брауни с жидким центром выпекаются 14 – 16 минут при 220 градусах и сразу подаются к чаю.

Рецепт с арахисом и грецким орехом

Ингредиенты: 2 сырых яйца, 210 г черного шоколада, 5 ст. л. жирного слив. масла, столько же сахара-песка, 1 ст. л. качественного какао, ¼ ст. муки, щепотка соли и молотой ванили, по 75 г грецкого ореха и арахиса.

1. Масло растапливается с шоколадом. К ним добавляется ваниль, соль, сахар.
2. Орешки подсушиваются на сковороде и крупно рубятся.
3. Сырые яйца взбиваются до пены, смешиваются с какао и мукой.
4. Ингредиенты из трех шагов соединяются.
5. Масса выливается в форму, застеленную промасленным пергаментом.
6. Десерт выпекается 25 минут при средней температуре.

Остывшее лакомство нарезается и остужается.

Десерт с кислой вишней

Ингредиенты: по 60 г слив. масла комнатной температуры, муки, сахара и миндальных лепестков, плитка горького шоколада, 2 яйца, 2 ст. л. какао-порошка, 1 мал. л. разрыхлителя, 80 г свежей или мороженой вишни, щепотка ванилина и соли.

1. Масло растирается с песком. По одному к продуктам вбиваются яйца.
2. Отдельно в микроволновке растапливается шоколад.
3. Смеси из предыдущих шагов соединяются. К ним высыпается какао и хорошо просеянная мука с разрыхлителем. Добавляется соль, ваниль.
4. Вымешивается гладкое однородное тесто.
5. В последнюю очередь в него высыпается 2/3 миндальных лепестков и вишенки. Замороженные ягоды предварительно размораживаются, с них сливается выделившаяся вода.
6. Тесто выкладывается в форму, застеленную промасленным пергаментом. Сверху высыпаются оставшиеся миндальные лепестки.

Брауни с вишней отправляется в заранее разогретую духовку на 25 минут. Десерт разрезается на небольшие кусочки и сразу подается к горячему ароматному чаю.

С мороженым

Ингредиенты: по 110 г качественного горького шоколада, жирного слив. масла, по 2,5 больших ложки сахарного песка и просеянной муки, 2 сырых больших яйца, щепотка ванильного сахара, 1 ст. л. бренди или коньяка, порция сливочного мороженого.

1. Шоколад и масло растапливаются вместе.
2. Яйца взбиваются с мукой и сахарным песком. Добавляется и ванильный сахар.
3. Смеси, подготовленные в предыдущих шагах, соединяются.
4. Добавляется выбранный алкогольный напиток. Ингредиенты размешиваются и слегка взбиваются миксером.
5. Тесто выливается в силиконовые формочки для кексов, и выпекаются при 210 – 220 градусах 9 – 10 минут.

Каждое пирожное выкладывается на тарелку, рядом с ним располагается кусочек сливочного мороженого. Десерт сразу подается к столу.

Банановое лакомство

Ингредиенты: 190 г темного горького шоколада, 170 г слив. масла, 4 сырых больших яйца, сахарный песок по вкусу – от 90 г, 130 г муки, 40 мл алкоголя, 2 спелых банана, плитка белого шоколада.

1. Темный шоколад и масло расплавляются вместе. Добавляется алкогольный напиток (ром, коньяк, бренди).
2. Яйца слегка взбиваются с сахаром.
3. Две массы из предыдущих шагов соединяются.
4. Добавляется просеянная с высокого расстояния мука.
5. Для начинки мелко ломается белый шоколад, нарезаются небольшими кусочками бананы.
6. Тесто переливается в прямоугольную форму, покрытую промасленной бумагой. Поверх него в произвольном порядке располагаются кусочки бананов и белого шоколада.
1. Разрубленный на кусочки шоколад и слив. масло отправляются в небольшую посуду. Растапливаются и смешиваются до однородности.
2. Когда масса станет гладкой блестящей и будет снята с огня, в нее высыпается сразу весь тростниковый сахар. От тепла он немного растопится. В сотейнике окажется тягучая густая масса.
3. Через пару минут в основу вводятся все целые яйца и желтки.
4. После очередного перемешивания добавляются оставшиеся сыпучие компоненты. Не стоит использовать миксер. Составляющие соединяются обычной лопаткой.
5. Тесто выливается в прямоугольную форму, застеленную промасленным пергаментом.

Десерт печется полчаса при 180 градусах. Далее можно нарезать лакомство на пирожные или подать к столу торт Брауни, дополнив его подходящим кремом.

1. Масло растапливается и охлаждается. Миксером оно медленно смешивается с песком (6 ложек), какао, содержимым 3 сырых яиц, мукой.
2. Тесто выливается в готовую форму, разравнивается.
3. Для приготовления крема сыр перемешивается с оставшимися продуктами.
4. Масса распределяется поверх теста.

Лакомство выпекается при среднем нагреве духового шкафа 40 – 45 минут. Далее оно нарезается порционными кусочками. Вкусно пробовать десерт, как холодным, так и горячим.

Брауни с малиной — проще простого

Ингредиенты: 320 г свежих ягод, 220 г шоколада, 160 г просеянной муки, 140 г сахара, 3 больших яйца, 130 г слив. масла, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотка соли.

1. Шоколад (180 г) растапливается с маслом.
2. Свежие ягоды перебираются, но не промываются. Они засыпаются 20 г песка и крахмалом.
3. В блендере взбиваются яйца с остальным сахаром и солью.
4. Яичная смесь соединяется с шоколадной. Добавляются оставшиеся просеянные сухие составляющие.
5. Половина теста выливается в прямоугольную форму, покрытую специальной бумагой. Далее идет слой малины.
6. Ягоды покрываются оставшимся тестом. Еще один слой малины по вкусу можно распределить сверху.

Часто кулинарный хит — следствие ошибок и оплошностей. Так произошло и с брауни: согласно легенде, кондитер чикагского отеля Palmer в далеком 1893 году , выпекая очередной шоколадный торт, забыл добавить в тесто разрыхлитель. В результате получился плотный влажный корж с насыщенным шоколадным вкусом. Кулинар, будучи человеком находчивым, объявил, что это новый тренд такой — плотные шоколадные пирожные квадратной формы, которые удобно есть прямо из коробки.

По сути, в шоколадном брауни нет ничего особенного. Но именно потому что бисквит пропекается не до конца, влажная структура теста источает необыкновенный шоколадный аромат. И вкус получается концентрированно-шоколадным.

Особенности шоколадного брауни

1. Шоколадное тесто для брауни тяжелое, влажное, тягучее, с глубоким ярким вкусом. Если это и пирог, то влажный пирог, насыщающий с первого укуса. Впрочем, можно и подсушить, оставив в духовке на 10-15 минут дольше и получив более традиционную для пирога текстуру. Или сделать совсем «жидкие» брауни, так называемые «живые».
2. Разрыхлитель, сода в классический рецепт брауни не входят. Однако если видите их в рецептуре десерта, не пугайтесь — в современных вариантах это часто практикуют.
3. Для приготовления брауни используют шоколад, а не какао, в крайнем случае, и то, и другое. Горький или темный, молочный или белый — решаете вы, но будьте готовы к «фе» от брауни-фанов, оскорбленных самим допущением использовать что-либо, кроме горького шоколада от 75% какао-бобов. Отчасти шокоголиков можно понять, согласитесь.) Вместо шоколада или вместе с ним иногда используют растопленные шоколадные ириски — это неожиданно вкусно! Такой брауни получается более тягучим.
4. Для усиления шоколадного вкуса пирог брауни украшают шоколадной и абрикосовой глазурью, кремом, ганашем. Фирменный брауни имеет глянцевую глазурную корочку из абрикосового джема (200 г абрикосового джема варить в 20 граммах воды 2 минуты). Но глазурь избыточна, если вы считаете калории. Готовый остуженный брауни достаточно украсить сахарной пудрой. Или оставить, как есть.
5. Брауни любит наполнители. Прежде всего, орехи — пекан, грецкие, миндаль, фундук, фисташки, арахис. Американцы предпочитают пекан. Далее по списку ягоды — брауни с вишней считается классикой брауни-жанра, в качестве наполнителей хороши малина, черника. Отлично зарекомендовали себя и кусочки сухофруктов — курага, чернослив, сушеная клюква, изюм. Шоколадный мегавкус подчеркивают лимонная и апельсиновая цедра, а также ром и ликер.

Рецепт шоколадного брауни с фото

По этому рецепту брауни получается настоящее шоколадное пирожное — Cakelike brownies.

Ингредиенты

• сливочное масло 100 г
• горький шоколад 100 г
• яйца 3 штуки
• сахар 80 г
• мука 25 г
• соль щепотка
• орехи грецкие 80 г
• ликер Куантро или темный ром 1 ч. ложка

Время приготовления — 30-40 минут. Выход: 9 пирожных

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Начнем с подготовки орехов. Слегка измельчите ядра, придавив их скалкой. Превращать в ореховую пыль не стоит — вкуснее, когда в пирожном чувствуются фактурные кусочки. Нагрейте сковородку и слегка обжарьте орехи на небольшом огне, постоянно помешивая.

Разбейте в миску яйца, взболтайте вилкой, чтобы они смешались до однородной массы, но не взбивайте.

Добавьте к яйцам сахар и снова перемешайте. Достаточно минут 2-3, можно миксером. Взбивать до пышности не надо!

Введите постепенно к яично-сахарной массе просеянную муку, посолите.

Взбейте венчиком или миксером до однородной шелковистой структуры (и не более).

В другой миске растопите на водяной бане или на плите масло и шоколад. Главное в этом процессе — помешивать и не допускать закипания!

Всыпьте к шоколадно-масляной массе подготовленные орехи, перемешайте, чтобы орехи распределились по возможности равномерно.

Добавьте немного остывший растопленный шоколад с маслом и орехами в яично-мучную смесь. И хорошенько перемешайте.

Квадратную форму для выпекания смажьте маслом, присыпьте мукой или выстелите пергаментом. Налейте шоколадное тесто для брауни в форму и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов.

Время выпекания — минут 20-25. Точное время — самый трудный момент, ведь плиты у всех разные. Помните, что вы готовите брауни, а не бисквит, поэтому пирог может и должен остаться слегка недопеченным. Внутри его цвет будет темным, а снаружи — светло-коричневым. Как только брауни покроется хрусткой сахарной корочкой, но внутри будет ещё немного влажным (проткните сухой спичкой), доставайте его из духовки.

Степень влажности шоколадного брауни зависит от количества времени выпекания. Хотите посуше — держите десерт в духовке еще 5-10 минут, но это уже будет не шоколадный брауни *по всем правилам*, а бисквитный пирог а-ля брауни.

Вот и всё, мы его приготовили. Теперь надо полностью остудить. Затем убрать в холодильник на несколько часов и только потом нарезать на квадратики.

1. Общие рекомендации для выпечки такого рода: яйца должны быть теплой температуры (извлеките из холодильника за час-полтора), муку обязательно просеивать. И то, и другое — в заботе о легкой текстуре.
2. Соединяя ингредиенты для теста, не взбивайте их слишком усердно, иначе получите плотный грубый мякиш пирога. Достаточно легких непродоложительных манипуляций. Получилось сделать консистенцию однородной и минимальной шелковистой? Отлично, этого хватит.
3. Извлекая брауни из духовки, имейте в виду, что он продолжает подсушиваться, оставаясь в металлической форме или выключенной духовой камере. Рассчитывайте время выпекания правильно.
4. Готовый десерт рекомендуют выдержать в холодильнике несколько часов, тогда он будет ровнее резаться, если вы его недопекли, и он слегка «подтекает». Да и перепеченный после холодильника чувствует себя лучше, приобретает характерную для него тягучесть.
5. Подают шоколадный десерт брауни не только к чаю-кофе, но и с молоком или смузи, морсом и ристретто, а горячий — с шариком пломбира. Но «горячий» не обязательно прямо с пылу с жару. Лучше остудить и настоять, как рекомендуется, а потом можно подогреть в микроволновке и подать с мороженым.

Брауни с вишней

Вишневый вкус брауни, пожалуй, самый богатый и изысканный. Десерт имеет хрупкую корочку и характерную влажную, тяжеловатую середку еще и благодаря вишне. Для брауни берут консервированную, вяленую, котейльную вишню, предварительно пропитанную в алкоголе, а в сезон — свежую вишню. Вмешивая в тесто, не забывайте обезвоживать, панировать ягоду в муке.

Ингредиенты

• пшеничная мука 80 г
• сливочное масло 100 г
• черный шоколад 100 г
• яйца 2-3 шт.
• сахар 150 г
• вишня без косточки 250 г
• разрыхлитель 5 г
• ванильный сахар 10 г
• соль 2 г
• какао 2 ст. л.

Брауни с творогом

За насыщенный вкус шоколадный брауни часто сравнивают с ганашем, шоколадной глазурью и трюфелем, даже кремом. Тем, кто считает шоколадные десерты слишком приторными, стоит модифицировать базовый рецепт, включив в него нежный творожный слой.

Ингредиенты

• шоколад 72% 100 г
• сахар 160 г + еще 30 г для творожного слоя
• сливочное масло 130 г
• творог 130 г
• мука 110 г
• грецкие орехи 50 г
• какао 25 г
• яйцо 3 шт.
• экстракт ванили 2 ч. л.
• разрыхлитель ¼ ч. л.

Шоколадный брауни в мультиварке с творогом и вишней

(Chewy brownies)

Что происходит во время выпекания брауни в духовке? Если лучина выходит сухой, значит, выпечку передержали, и шоколадный аромат из нее скоро улетучится. Поэтому в духовом шкафу принято десерт недопекать, а это сложно, особенно, если нет опыта. Для владельцев мультиварок такой проблемы не существует. Благодаря особенностям режима выпечки в м/в пироги никогда не пересыхают, и брауни получается идеальным. Chewy brownies брауни называются потому, что там на 1 яйцо больше, чем в классическом рецепте, и консистенция получается особенно вязкой и тягучей.

Ингредиенты

• горький шоколад 1 плитка
• сливочное масло 100 г
• пшеничная мука 2 ст. л. с верхом
• сахар 140 г
• яйцо 4 шт.
• вишня 400 г вишни (без косточек)
• творог 180 г творога
• соль 1 щепотка
• ванилин 1 щепотка
• миндальные лепестки 1-2 ст. л.

Шоколадный брауни с малиной

Искусство приготовления «шоколадного американца» состоит в том, чтобы вовремя извлечь пирожное из духовки, пока серединка остается влажной. Принцип немного похож на тот, по которому делается фондан, но в случае с брауни все не так «радикально». И в отличие от фондана, классический брауни проще наполнять дополнительными начинками. Например, малиной, легкая кислинка которой отлично освежает и смягчает насыщенный вкус шоколада.

Ингредиенты:

• малина 85 г
• черный горький шоколад 115 г
• сахар 70 г
• сливочное масло 45 г
• мука 20 г
• яйцо 1 шт.
• ванильный экстракт 0,5 ч. л.

Брауни, рецепт с какао

Брауни много не бывает. И хотя считается, что брауни — это история про шоколад, а не про какао, попробуйте и с какао — по-моему, похоже на классику, только легче по вкусу.

Ингредиенты:

• мука 75 г
• сливочное масло 115 г
• какао-порошок 40 г
• сахар 200 г
• яйца куриные – 2 шт.

Сливочное масло растопить, соединить с сахарным песком и взбить миксером до однородной консистенции. Ввести яйца и снова взбить.

Просеять какао, муку и добавить к масляно-яичной смеси. Быстро замесить миксером тесто. Не перемешивать, чтобы тесто не уплотнилось.

В заранее подготовленную прямоугольную форму для выпечки 13 на 24 (выстелить вощеной бумагой или смазать маслом и присыпать мукой) выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 170 гр. 20-30 минут, в зависимости от духовки.

Украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.

Брауни с жидким центром (Fudgy brownies)

Брауни с жидким центром, или «живые» брауни, — не что иное, как американская версия известного французского десерта — шоколадного фондана, или лавы, или кексов с жидкой шоколадной начинкой. Суть брауни, доведенная до своего логического предела, и есть фондан с более или менее льющейся лавой-начинкой из шоколада.

Ингредиенты

• черный шоколад, содержание какао не менее 72% 175 г
• масло сливочное 175 г
• яйца 4 шт.
• сахар мелкозернистый или сахарная пудра 200 г
• мука 90 г

• сахар 150 г
• мука 150 г
• горький шоколад 150 г
• яйцо 1 шт.
• сливочное масло 125 г

для сырного слоя:

• сахар 0,3 стакана
• сливочный сыр 250 г
• яйцо 1 шт.
• сливки жирностью 9% 0,5 стакана

Сначала сделайте однородную смесь из мягкого сливочного сыра, взбив его с сахаром и яйцом при помощи миксера на средне-высокой скорости. Затем приготовьте шоколадно-ореховое тесто, как описано выше в пошаговом рецепте брауни. Выложите тесто в квадратную форму для выпечки, смазанную маслом, а сверху распределите шпателем в виде «мраморных разводов» сырную смесь. Примерно так мы делаем мраморный кекс.

Торт Брауни

Торт «Брауни» готовится так же, как пирог или пирожное, но собирается из 2-3 коржей, за счет чего получает «высоту». Разница также в форме: выпекается в круглой или прямоугольной форме и разрезается не обязательно на квадратики — можно как торт, от центра «лучами». Торт брауни — подходящая выпечка для праздника. Праздничный вкус подчеркивает глазурь на основе шоколада и сгущенного молока. Готовить ее просто: растопите шоколад на плите (не кипятить!), соедините с теплой сгущенкой и, слегка остудив, обмажьте торт.

Ингредиенты:

для теста:

• шоколад 200 г
• сливочное масло 150 г
• сахар 85 г
• какао 1 ст. л.
• яйцо 3 крупных
• мука 130 г
• сода 1/3 ч. л. + уксус 1 ч. л.
• грецкие орехи 70 г
• ром 2 ст. л. коньяка

для глазури:

• шоколад 100 г
• сгущенка 2-3 ст. л.

Блонди

Классический blondies — это брауни без шоколада с коричневым сахаром, маслом и яйцом, похожее на brownies по консистенции. Однако название закрепилось и за пирожными с белым шоколадом. В Сети ходит рецепт «белого» брауни авторства Гордона Рамзи. Вкус карамельной сливочной помадки нравится всем без исключения, хотя в приготовлении участвует не «коровка», а обыкновенный белый шоколад.

Ингредиенты

• сахар 170 г
• соль 1 щепотка
• ванильный экстракт 1/2 ч. л.
• яйца куриные 1 шт.
• мука 140 г
• сода 1/4 ч. л.
• пекарский порошок 1/2 ч. л.
• шоколад белый 120 г
• клюква вяленая 2 ст. л.
• сливочное масло 165 г

Сливочное масло растопить. Сахар и соль соединить и влить жидкое масло, помешивая. Отправить туда же яйца, ванильный экстракт. Взбить всю массу до однородной консистенции. Добавить разрыхлитель и соду, половину муки, помешать, не слишком усердствуя, затем вмешать вторую половину.

Нарезать белый шоколад небольшими кусочками. Отправить в тесто вместе с клюквой.

Смесь выложить в форму, разгладить лопаткой и выпекать 30-35 минут. Перед тем, как разрезать, полностью остудить.

Брауни – один из самых популярных американских десертов, который знают и любят во всем мире. Известно множество рецептов Брауни с шоколадом, которые подходят для домашнего приготовления этой сладости.

Классический рецепт Брауни с черным жидким шоколадом внутри

Традиционно классический Брауни готовят из следующих продуктов:

• сахар – 200 г;
• сливочного масла 180 г;
• , грецкие орехи, мука – по 100 г;
• 4 яйца.

Согласно этому рецепту Брауни с шоколадом готовят следующим способом:

1. Шоколадную плитку поломать на мелкие кусочки , положить в небольшую емкость вместе со сливочным маслом и растопить на водяной бане.

2. Шоколад важно не кипятить, поэтому, как только он начнет хорошо плавиться , его нужно снять с плиты и хорошо перемешать с маслом. В растопленную шоколадную массу добавить муку и тщательно вымешать. Всыпать ее нужно постепенно небольшими порциями, чтобы не образовались комочки.

3. Яйца и сахар взбить в отдельной емкости. Добавить эту смесь в шоколадную массу, вымешать до однородной консистенции.

4. Очищенные орехи измельчить в блендере и добавить в эту массу.

5. Противень застелить пергаментом, смазать маслом , выложить на него ложкой тесто и выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Когда десерт слегка остынет, разрезать на кусочки и переложить на блюдо.

Именно так выглядит классический Брауни, который напоминает собой одновременно и сухое печенье, и шоколадный пирог. Однако многие хозяйки считают, что рецепт Брауни с жидким шоколадом внутри — классический вариант этого вкусного американского десерта. Это тоже очень вкусный десерт, однако, он больше напоминает собой кекс с шоколадной начинкой. Приготовить в домашних условиях его несложно.

Брауни с жидкой шоколадной начинкой

Следует знать, что единого рецепта Брауни с шоколадкой начинкой внутри не существует. Рецепт Брауни с жидким шоколадом представлен несколькими вариантами, поэтому каждая хозяйка может подобрать для себя наиболее подходящий способ приготовления сладости.

Для быстрого приготовления десерта понадобятся такие продукты:

• черный шоколад – 100 г для теста и 80 г для начинки;
• 150 г сливочного масла;
• 3 куриных яиц;
• три яичных желтка;
• 5 столовых ложек сахара и муки;
• 15 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• один пакетик разрыхлителя для теста;
• измельченные орехи – по желанию.

Используя этот рецепт Брауни с жидким шоколадом внутри, десерт готовьте так:

1. Яйца, желтки, сахар, ваниль и соль поместите в блендер и все хорошо взбейте до образования пены на поверхности этой смеси.

2. Постепенно всыпьте пшеничную муку и разрыхлитель, еще раз хорошо перемешайте.

3. Шоколадную плитку поломайте на кусочки , смешайте со сливочным маслом и растопите на водяной бане. Шоколадную массу снимите с огня и оставьте для остывания.

4. Как только шоколад с маслом остынет , соедините его с предварительно взбитыми ингредиентами. После этого всю массу еще раз нужно тщательно взбить с помощью блендера. На этом этапе приготовления десерта можно добавить орехи.

5. Приступайте к приготовлению шоколадной начинки. Для этого на крупной терке натрите черную шоколадную плитку.

6. По рецепту Брауни с шоколадом внутри готовить нужно в силиконовых формочках для кексов. Их нужно смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.

7. Шоколадным тестом наполовину наполнить формочки , сверху посыпать тертым шоколадом и залить оставшимся тестом.

8. Духовку разогреть до 180 градусов , поставить в них формы минут на 10-12, не больше. Главное – не передержать выпечку в духовке, иначе не получится жидкая начинка.

Сладость нужно есть горячей. Украсить десерт можно веточкой мяты, нередко Брауни подают с шариком мороженого.

Рецепты шоколадного Брауни с черным и молочным шоколадом

Известный и другой рецепт шоколадного Брауни с жидким шоколадом внутри, который при желании может приготовить каждая хозяйка. Понадобятся такие ингредиенты:

• 140 г черного шоколада;
• сливочное масло – 100 граммов;
• 2, 5 столовых ложек муки;
• сахарный песок – 2 ст. л.;
• два куриных яйца;
• половина чайной ложки ванильного сахара;
• 1 ст. л. рома.

По этому рецепту шоколадного Брауни с жидким шоколадом десерт готовить нужно так:

1. Сливочное масло и половину шоколадной плитки следует растопить на водяной бане.

2. В глубокой емкости взбить яйца, сахар, ваниль и муку, чтобы получилась однородная масса.

3. Все эти компоненты соедините вместе, добавьте ром или коньяк. Массу хорошо перемешайте, используя миксер или ложку.

4. На крупную терку натрите оставшийся шоколад.

5. Формочки для выпечки смажьте маслом , до середины наполните их жидким шоколадным тестом, положите чайную ложку тертого шоколада, а сверху – снова тесто. Выпекайте в духовке, разогретой до 220 градусов, 8-10 минут.

Точно так же готовят по этому рецепту Брауни с молочным шоколадом.

Рецепт Брауни с вишней и черным шоколадом

Если вы уже готовили классический десерт, можете использовать рецепт Брауни с вишней и шоколадом, сочетание этих двух компонентов дает хороший и необычный вкус.

Для десерта понадобятся:

• полпачки сливочного масла;
• 2 яйца;
• свежая вишня без косточек – 300-350 г;
• полстакана муки;
• черный шоколад – 100 г;
• пищевая сода – ¼ ч. л.;
• столовая ложка яблочного уксуса;
• 2/3 стакана сахарной пудры;
• 2 ст. л. крахмала.

Приготовление:

1. Соединить измельченную шоколадную плитку и сливочное масло в кастрюльке, растопить на водяной бане.

2. Когда шоколадно-масляная масса немного остынет, добавить в нее просеянную муку, сахарную пудру и яйцо.

3. Соду погасить яблочным уксусом и тоже добавить к общей массе.

4. Ягоды вишни соединить с крахмалом и отправить в жидкую шоколадную массу.

5. Приготовленное тесто влить в форму для выпекания пирогов или тортов, смазав ее растительным маслом.

6. Духовку разогреть до 200 градусов и поместить в нее форму с Брауни на 30 минут.

Извлекать пирог из формы можно только после того, как он полностью остынет. Брауни, приготовленный по этому рецепту, внутри получается слегка влажным из-за вишни в его составе. Придерживаясь этого пошагового фото-рецепта Брауни с шоколадом, вкусный десерт сможет приготовить даже начинающая хозяйка.

Торт Брауни с белым шоколадом и орехами: рецепт с фото

Для рецепта Брауни с белым шоколадом понадобятся такие продукты:

• белый шоколад – 250 г;
• 100 г грецких орехов;
• два яйца;
• по 75 г сахарного песка и пшеничной муки;
• 50 г сливочного масла;
• ванильный сахар;
• полчайной ложки разрыхлителя.

Придерживайтесь такого пошагового фото-рецепта Брауни с белым шоколадом:

1. Сливочное масло и половину шоколадки растопить на водяной бане.

2. Яйца с ванильным сахаром и сахарным песком взбить в блендере.

3. Добавить остывшую шоколадно-сливочную массу, муку и разрыхлитель. При желании можно включить в десерт и грецкие орехи. Все компоненты тщательно вымешать.

4. Жидкое тесто перелить в форму для выпечки, смазанную маслом, отправить в духовку и выпекать при температуре 180 градусов.

5. Через полчаса приготовленный по этому рецепту торт Брауни с шоколадом достать из духовки, а когда остынет, извлечь из формы и переложить на блюдо.

Рецепт приготовления Брауни с какао-порошком без шоколада

Если вы не любите шоколад или он вам противопоказан, это не повод отказываться от этого вкусного десерта.

Можно воспользоваться рецептом Брауни с какао-порошком без шоколада. Для приготовления такой сладости понадобятся следующие продукты.

Для теста:

• сливочное масло — 100 г;
• 0, 5 стакана сахара;
• ванилин;
• два яйца;
• полстакана муки;
• 3 ст. л. какао-порошка;
• щепотка соли;
• 1 ч. л. разрыхлителя.

Для глазури:

• половина стакана сахара;
• три ложки молока;
• столовая ложка меда;
• сливочное масло – 50 г;
• три чайных ложки какао.

Приготовление:

1. В кастрюльке на водяной бане растопите сливочное масло, добавьте к нему сахар, размешайте, чтобы он полностью растворился.

2. В эту массу добавьте муку, ванилин, какао, яйца, соль и разрыхлитель .

3. В силиконовую форму вылейте жидкое тесто, предварительно смазав ее маслом.

4. Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов и готовьте в нем пирог 25-30 минут.

5. Для приготовления глазури соедините какао-порошок с сахаром и мукой, тщательно перемешайте. На огонь поставьте кастрюльку с молоком и медленно всыпьте туда эту смесь, при этом важно постоянно помешивать, чтобы не образовались комочки. Должна получиться густая пластичная масса. Снимите ее с огня, дайте немного остыть и положите в нее мед и сливочное масло, все хорошо перемешайте.

Сверху на пирог вылейте глазурь, и угощайте вкусным десертом своих друзей и близких.

Читайте также:

Рецепт печенья «Палочки в шоколаде»
Рецепт шоколадных кексов в формочках
Рецепт шариков из шоколада для украшения торта
Рецепты бисквит-шоколада на кипятке в духовке и мультиварке
Дольки мандарина в шоколаде: рецепты с фото

Шоколадный брауни никого не оставит равнодушным: в десерт можно добавить вишню, или малину, или сделать брауни полосатым — выбирайте из 8 рецептов!

• 200 гр. черного шоколада
• 150 гр. сливочного масла
• ½ стакана сахара
• 1 ст.л. черного какао
• 3 крупных яйца
• 2/3 стакана муки
• 1/3 ч.л. соды + 1 ч.л. уксуса
• ½ стакана грецких орехов
• 2 ст.л. коньяка

шоколадная глазурь:

• 100 гр. шоколада
• 2-3 ст.л. сгущенки

Тесто для торта Брауни готовится на водяной бане, поэтому первым делом собираем эту самую водяную баню. Для этого нам понадобится две кастрюли разного диаметра. В большую наливаем воду, а сверху ставим кастрюльку меньшего диаметра, где и будем смешивать все ингредиенты. Всю эту конструкцию ставим на огонь.

Кладем в кастрюлю масло и шоколад. Помешивая, топим на водяной бане.

Когда шоколад станет жидким, начинаем добавлять остальные ингредиенты. Ждать, пока закипит вода в водяной бане не нужно. Как только шоколад растаял и смешался с маслом, идем дальше.

Высыпаем сахар. Я обычно кладу всего пол стакана сахара, на мой вкус этого вполне достаточно, ведь тесто для Брауни состоит практически из одного шоколада, а он и так довольно сладкий. Кто любит очень сладкое, увеличьте количество сахара. По желанию можно добавить немного ванильного сахара. Все перемешиваем.

Кладем столовую ложку порошка какао, при этом кладем «чистый» какао без примесей в виде сахара и сухого молока, ведь нам нужен насыщенный шоколадный вкус. Все перемешиваем.

Для вкуса добавить немного коньяка или бренди.

По одному добавляем яйца. Каждое яйцо сначала разбиваем в чашечку, чтобы убедиться, что оно свежее и не испорченное, и только потом кладем в тесто. При помощи веничка, лопатки или обычной ложки быстро растираем яйцо, чтобы получилось однородное тесто, затем добавляем второе яйцо, растираем, затем третье. Если яйца мелкие, то кладем не три, а четыре яйца.

Кладем муку, все перемешиваем. Получается довольно густое и тягучее тесто.

Добавляем гашеную в уксусе соду. Перемешиваем тесто.

Добавляем полстакана истолченных грецких орехов.

Выливаем тесто в теплую, хорошо смазанную маслом форму. На дно формы желательно постелить пергамент.

Ставим форму в хорошо прогретую духовку. Выпекаем Брауни 15–20 минут при температуре 170–180°С.

Заранее проверяем на «готовность», чтобы не пропустить момент (в зависимости от духовки, торт может приготовиться и за 10 минут). В отличие от традиционных тортов и пирогов, штырек после прокалывания торта Брауни должен оставаться мокрым, то есть пирог должен быть немного недопеченным. Именно благодаря этой маленькой хитрости Брауни получается таким нежным.

Вынимаем наш тортик из духовки, даем остыть. Аккуратно снимаем форму. По желанию тортик Брауни можно покрыть шоколадной глазурью, которая тоже делается на водяной бане: просто топим шоколад в сгущенке, а затем покрываем торт. Эта глазурь остается мягкой, не застывает и не образует корку. Если хотите, чтобы глазурь застыла, то шоколад топим в масле и добавляем чуть-чуть молока.

Готовый шоколадный пирог Брауни ставим на ночь в холодильник. Настоявшийся и хорошо охлажденный торт режется без проблем. Его можно порезать как на крупные кусочки, так и на маленькие пирожные.

Рецепт 2: шоколадный брауни с вишней (с фото)

• 200 гр шоколада
• 1 ст.л. какао-порошка
• 10 гр ванильного сахара
• 100 гр муки
• 300 гр вишен
• 150 гр сливочного масла
• 120 гр сахара
• 4 яйца
• ¼ ч.л. соли

Шоколад и сливочное масло растопить на водяной бане.

Добавить сахар, соль, какао, ванильный сахар. Перемешать до однородности.

Добавить яйца (желательно добавлять не все сразу), перемешать.

Добавить муку, перемешать.

Следом добавить вишни без косточек, перемешать.

Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто.

Выпекать до готовности, примерно 35-40 минут, при температуре 180 градусов. Не пересушите — Брауни должен оставаться влажным! Остудить, нарезать квадратиками.

Рецепт 3: шоколадный брауни с вишней и творогом

• Шоколад черный — 100 Грамм
• Масло сливочное — 100 Грамм
• Яйца — 3 Штуки (2 — в тесто, 1 — в творожную массу)
• Творог — 400 Грамм
• Мука — 1 Стакан
• Сахар — 0,75 Стакана
• Разрыхлитель для теста — 1 Чайная ложка
• Вишня консервированная — 200 Грамм

Шоколад разломайте на квадратики, масло порежьте на кусочки. Сложите все в стеклянную креманку, поставьте в микроволновку на 1 минуту.

Яйца взбейте с сахаром до увеличения массы в объеме (в 2 раза).

Добавьте шоколадную массу, перемешайте.

Всыпьте разрыхлитель и муку. Хорошо перемешайте ложкой.

Вот таким по консистенции должно получиться тесто.

Для творожной прослойки измельчите в блендере творог, 1 яйцо и 2 ст. ложки сахара.

Творожная масса должна получиться однородной, без крупинок.

В силиконовую форму для выпекания (диаметром примерно 22-24 см.) выложите 2/3 теста, распределите равномерно.

Сверху распределите творожную начинку и выложите вишню.

Сверху выложите оставшееся тесто. Отправьте пирог в духовку на 30-35 минут.

Шоколадный брауни с вишней готов. Приятного чаепития!

Рецепт 4: полосатый шоколадный брауни (с фото пошагово)

• 4 шт яйцо куриное
• 100 г шоколад
• 100 г масло сливочное
• 150 г сахар
• 150 г мука
• 1 ч.л. разрыхлитель
• 300 г творог
• 400 г вишня
• 1 щепотка соль
• ванильный сахар

Шоколад растопить вместе со сливочным маслом.

Для творожного крема, творог смешать с сахаром и 2 яйцами. Растереть миксером, до кремообразного состояния. Если творог зернистый, протереть его предварительно через сито.

С помощью миксера взбить в пену 2 яйца и 50 грамм сахара, после этого добавить щепотку соли, ванильный сахар и муку. Добавить остывший шоколад и разрыхлитель.

Форму для выпечки смазать растительным маслом. Затем налить в неё 1/3 шоколадного теста.

Следующим слоем наливаем ½ творожного крема и хаотично раскладываем половину вишни.

Затем еще раз повторяем все три слоя: шоколадное тесто, творожный крем, вишня.

Завершающим слоем добавляем оставшееся шоколадное тесто.

Выпекать нужно в течении 40 минут в предварительно разогретой духовке, при 180 градусах Цельсия. Чтобы сверху пирог не подгорел накройте его фольгой.

Готовый пирог перед нарезкой нужно полностью охладить, иначе он развалится при нарезке. Приятного аппетита!

Рецепт 5, пошаговый: шоколадный брауни в мультиварке

• Мука — 1,25 стакана (150-152 гр.) (1 мультистакан).
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сливочное масло — 200-225 гр.
• Горький шоколад — 200 гр.
• Сахар — 2 мультистакана.
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Яйца — 4 шт.
• Орехи – 100 гр.

Растапливаем сливочное масло и шоколад на водяной бане или в микроволновой печи.

Яйца взбиваем с сахаром до образования стойкой пены.

Постепенно добавляем масляно-шоколадную смесь в яйца, все время перемешивая. В получившуюся смесь просеиваем муку и снова тщательно перемешиваем.

Завершающим этапом у нас будут орехи – в моем случае грецкие, но можно абсолютно любые, на ваше усмотрение.

Чистим их и немного измельчаем — рубим ножом или прокатываем скалкой.

Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом и выливаем в нее тесто. Включаем мультю в режиме «Выпечка» на 30 минут, но на 27 минуте советую проверить готовность коржа спичкой или зубочисткой — тесто должно остаться чуть жидковатым.

При необходимости добавьте 5-10 минут, но помните, что брауни лучше недопечь. Как только вынули чашу мультиварки, не оставляем пирог, а принимаем меры по его охлаждению – ставим в миску с холодной водой и накрываем полотенцем (фольгой, пищевой пленкой).

Даем пирогу отдохнуть и дойти пару часов или ночь, вынимаем и режем на квадратики.

Рецепт 6: ягодный шоколадный брауни на темном пиве

• Шоколад чёрный (200 г в тесто, 50 г для покрытия) — 250 г;
• Масло сливочное — 180 г;
• Ягоды (малина, йошта) — 200 г;
• Пиво тёмное — 200 мл;
• Сахар — 200 г;
• Мука пшеничная — 125 г;
• Какао-порошок — 40 г;
• Разрыхлитель — 1 ч.л.;
• Яйца — 3 шт.

В сотейнике растопить сливочное масло и положить в него поломанный на кусочки шоколад. Через пару минут шоколад размешать до однородной массы.

Смешать муку, какао, сахар и разрыхлитель.

Отдельно взбить яйца.

В сухую смесь добавить остывшую шоколадную массу, тщательно перемешивая.

Затем добавить взбитые яйца и влить пиво. Массу повторно хорошо перемешать.

Застелить пергаментом форму и выложить шоколадное тесто. Сверху разложить ягоды.

С помощью лопатки ягоды утопить в тесте. Можно сделать по-другому, сразу вылить половину теста, затем ягоды и накрыть второй половиной теста.

Духовку разогреть до 180 градусов и печь брауни 25 минут. Такая выпечка должна быть слегка влажной. Верх я решила также немного покрыть шоколадом, для этого на горячий пирог я разложила кусочки шоколада, а когда они расплавились, просто размазала на поверхности.

Когда брауни остынет, можно нарезать его на квадраты и подать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт 7: брауни с жидкой начинкой (пошаговые фото)

• 100 г темного шоколада с содержанием какао не менее 75%
• 50 г сливочного масла
• 30 г муки (1 ст. л. с горкой)
• 2 яйца среднего размера
• 40 г сахара самой мелкой фракции
• маленькая щепотка соли
• ванилин на кончике чайной ложки
• немного сахарной пудры для украшения

Прежде всего включаем духовку, чтобы она хорошо разогрелась. Температуру выставляем 220 градусов. А пока духовка нагревается, приготовим тесто для шоколадных фонданов.

Размягченное сливочное масло кладем в чашку вместе с шоколадом, поломанным на кусочки.

Ставим чашку в микроволновку примерно на 1 минуту или чуть больше, пока полностью растает сливочное масло. Вынимаем и венчиком размешиваем смесь до однородности. Отставляем в сторонку остывать. Масло с шоколадом можно растопить также на водяной бане.

В другую чашку разбиваем 2 яйца и добавляем сахар, соль и ванилин.

Взбиваем до полного растворения сахара.

Теперь вливаем яичную смесь в остывшую шоколадную.

Перемешиваем и добавляем просеянную муку.

Хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.

Формочки для кексов смазываем сливочным или растительным маслом и через мелкое ситечко присыпаем порошком какао или мукой.

Чайной ложкой выкладываем смесь в формочки примерно на ¾.

Ставим формочки в духовку. Время выпекания зависит от размера формочек. Я свои держала 5 минут при 220 градусах, и получилась идеальная жидкая серединка. В прошлый раз за 6 минут при 200 градусах серединка была мягкая, но не жидкая. Получились просто очень вкусные шоколадные кексы. Но у меня формочки все-таки маленькие. Если ваши больше по размеру, возможно потребуется 6-8 минут.

Чтобы не промахнуться, попробуйте сначала испечь один, и определите, стоит ли увеличить время выпекания. Внимательно наблюдайте за процессом в духовке — как только сверху образуется корочка, сразу вынимайте.

Десерт немного остужаем, затем переворачиваем на блюдце и присыпаем сахарной пудрой. Из формочки он вынимается очень легко.

Рецепт 8: брауни с начинкой из творожного сыра

• творожный сыр — 400 гр
• сахар — 200 гр
• сливочное масло — 200 гр
• горький шоколад — 200 гр
• мука — 100 гр
• яйцо — 5 шт

Для начала необходимо поломать шоколад на кусочки. Сложить шоколад и сливочное масло в одной чашке, затем необходимо растопить шоколад и маслом в микроволновой печи до жидкого состояния, но не дайте шоколаду закипеть.

Затем поверх творожного слоя выкладываем оставшееся шоколадного тесто, распределяя его по всей поверхности брауни. Можно сделать рисунок, немного размешав тесто при помощи ложки.

Даем пирогу полностью остыть и нарезаем квадратами, все готово. Приятного вам аппетита!

В Америке торт «Брауни» также популярен, как и у нас «Шарлотка». И это оправдано, ведь в эту шоколадную массу можно добавлять абсолютно любые ингредиенты: ягоды, фрукты, орехи, мармелад или цукаты. В наших краях тоже безумно полюбили такой десерт из-за его структуры и вкуса.

Он получается влажным внутри и с хрустящей корочкой снаружи. Его вкус напоминает растаявший шоколад, из которого, в принципе, он и состоит. Давайте сегодня узнаем все подробности классического рецепта торта «Брауни».

Торт Брауни с зеркальной шоколадной глазурью

Кухонная техника и утварь: духовка, противень, глубокая миска, блендер.

Ингредиенты

• Очень важно, чтобы шоколад был высшего качества. Именно от него будет зависеть консистенция и вкус нашего десерта.
• Противень берите диаметром от 20 до 26 см.
• Сливки для глазури обязательно должны быть высокой жирности, потому что они оказывают большое влияние на ее зеркальность.
• В этом рецепте с фото шоколадного торта «Брауни» мы будем покрывать его зеркальной глазурью. Вы можете сделать обычную, растопить шоколад со сливочным масло, использовать тертый шоколад. Корж и без глазури получается вкусным и полностью готов к употреблению.

Пошаговый рецепт

Зеркальная глазурь

Видеорецепт

Уважаемые кулинары, приглашаю вас посмотреть короткое видео со всем процессом создания вкусного торта.

Варианты подачи

• Подавать его нужно, разрезав на порционные кусочки, и украсив листьями мяты.
• С помощью кандерина на поверхности торта можно сделать вид звездного неба.
• Торт станет отличным украшением праздничного стола. Рецепт его довольно прост, поэтому его можно легко и часто готовить на домашние чаепития, как это делают на его родине.

Как и многое в нашем мире, торт «Брауни» был создан, благодаря женским капризам. Как гласит его история, в 1893 году во время выставки в Колумбии знатная Берта Поттер попросила повара приготовить такой десерт, который бы женщина могла поместить в ланч-бокс и перекусить во время выставки.

Так появился первый «Брауни», который сверху покрывали орехами и абрикосовым джемом. Сейчас его совмещают с различными продуктами и любой из тортов получается по-своему великолепным. У нас многие называют его пирогом, но американцы с этим постоянно спорят.

Давайте приготовим вкусный «Брауни» с вишней, которая придаст ему пикантности и свежести.

Торт «Брауни» с вишней

Время приготовления: 45 минут.
Количество порций: на 6 человек.
Калорийность: 246,8 ккал на 100 г продукта.
Кухонная техника и утварь: глубокая миска, духовка, противень

Ингредиенты

Выбираем ингредиенты правильно

Вишню лучше взять консервированную в собственном соку. Если у вас сейчас сезон вишни, удалите из нее косточки, засыпьте сахаром, на 400 г вишни достаточно 100-150 г, и оставьте на ночь в холодильнике. Затем используйте ее без сока. Она получается кисло-сладкой и станет отличным дополнением нашего торта.

Пошаговый рецепт

Видеорецепт

Посмотрите короткое видео, в котором очень подробно показан весь метод изготовления вкусного десерта.

Варианты подачи

• Нарежьте торт порционными кусочками, хаотично уложите на плоском блюде, переложив листьями мяты и посыпав сахарной пудрой.
• Такая сладость спасет любую хозяйку, когда гости уже на пороге. Также можно готовить ее на любые мероприятия, что получится очень быстро, выгодно и вкусно.

Варианты приготовления

• Всегда приятно осознавать, что к чаю тебя ждет вкусный, сладкий, домашний десерт. Хорошо, что сейчас, благодаря их изобилию, мы можем выбирать и делать то, чего хочется съесть именно в этот момент. Это может быть быстрый торт, который можно кушать уже сразу после выпечки, либо восхитительный шедевр, на создание которого необходимо потратить определенное количество времени, а затем сделать себе вкусный чай и насладиться нежным десертом собственного производства. Сейчас я вам оставлю здесь вкусные идеи выпечки, вы их забирайте в свою кулинарную копилку и радуйте себя и своих близких вкусными блюдами в любое время.
• Простой и вкусный рецепт . Наверное, многие его пробовали, но я все-таки хочу еще раз о нем напомнить. В Киеве настоящий торт пекут только на одной фабрике и я его просто обожаю. В домашнем варианте он получается даже вкуснее, чем магазинном, и это понятно. Ведь мы вкладываем в свое произведение искусства всю любовь и качественные продукты, чего никогда ни сделают на производстве.
• Не оставьте без внимание . Он имеет несколько технологий приготовления, но даже самая простая делает его невероятно вкусным и красивым. Рекомендую и вам сделать его на выходных для себя и своей семьи.
• Очень сытный . Когда его вижу, мне кажется, что готова съесть его большое количество. Но он очень сытный и больше одного кусочка за один раз трудно съесть. И это хорошо, если в доме гости не смогут осилить весь торт, то на следующий день у вас будет отличная возможность насладиться им за чашечкой ароматного кофе.
• Обращаюсь к вам с приветом из Германии в виде . Для любителей сгущенного молока он станет «райским наслаждением». Среди сладкоежек найдется очень мало таких, кто равнодушен к сгущенке, поэтому этот торт понравится абсолютно всем. Рекомендую и вам приготовить этот безумно нежный и вкусный десерт.

Уважаемые читатели, я очень рада, что сегодня вы со мной. Если мои десерты пришлись вам по душе, напишите в комментариях свое мнение. Возможно, у вас остались какие-либо вопросы или дополнения, делитесь ими, я с радостью ознакомлюсь. А теперь я вам желаю приятного аппетита и побольше десертов на обеденном столе.

Классические шоколадные пирожные с мятой — Пристрастие Салли к выпечке

Густые и пушистые пирожные со сладкой мятой и легким шоколадным ганашем. Классическое сочетание мяты и шоколада!

Рецепт №3 Рождественского печенья Palooza сочетает в себе могущественные силы мяты и шоколада. Я знаю, что пирожные технически не являются печеньем, но иногда десерт просто не имеет никакого смысла. Как рецепт с использованием теста для печенья, соленых крендельков и соуса в шоколаде.Не имеет смысла. Но кого это волнует? PS: сделайте тех.

Я помню, как делал эти пирожные для рождественской вечеринки много лет назад. Когда я была одинокой женщиной, у меня не было блога о еде, потому что блоги о еде были (а?) Занудными и странными. Вместе с моими закрученными кренделями в шоколаде (один из первых рецептов, опубликованных в моем блоге!) Исчезли и эти классические шоколадные пирожные с мятой. Шокирует.

В этом году я решил снова приготовить шоколадные пирожные с мятой по трем причинам.Я имею в виду трех человек. Я, Кевин и моя подруга Кэти, которой в эти выходные исполняется 30 лет. Мы серьезные любители мятного шоколада, и я знаю, что вы тоже. Обыкновенно, я знаю, что ты и раньше ел эту мятную шоколадную глазурь ложкой. Или это только я?

Давайте перейдем к мятно-коричневому-мелко-песчаному. Эти классические шоколадные пирожные с мятой изготавливаются полностью с нуля. смеси для пирожных не видно. В крайнем случае, вы можете использовать вместо него коробку. А вот приготовить пирожные с нуля на самом деле совсем не сложно! Фактически, весь слой брауни смешивается в одной миске и не требует большого количества ингредиентов.Просто обычный шоколад, яйца, сахар и мука.

Еще немного о шоколаде: Брауни можно приготовить из какао-порошка или твердого шоколада. Если вы используете весь какао-порошок, вам, как правило, потребуется больше жира в тесте, потому что какао-порошок не содержит какао-масла, как в твердом шоколаде. В моем рецепте брауни используется какао-порошок и твердый шоколад, что делает их еще более шоколадными. Я предпочитаю мятные пирожные с полусладким шоколадом, хотя молочный шоколад вполне подойдет, если вы хотите более сладкое пирожное. (Они и так много сладкие!) Я не рекомендую использовать несладкий или горько-сладкий шоколад, если вы не любите глубокий темный шоколад.

Еще немного о сахаре: Новым читателям это может показаться странным, но я уверен, что вы, постоянные любители десертов, знаете, как я люблю коричневый сахар. Это мой любимый ингредиент не только из-за сильного вкуса патоки, но и из-за всей влажности, которую он приносит в выпечку. То же самое и с пирожными! Коричневый сахар в брауни не очень распространен, так что, если вы думаете, что это странно, то уж совсем так.Здесь я использую смесь белого и коричневого сахара. Эти комбинированные сахара подслащивают пирожные, а также улучшают их влажную, пушистую текстуру.

Еще немного о муке: Я набирал это примерно 100 раз во всех своих рецептах пирожных за последние 3 года. Но позвольте мне повторить это очень быстро, если вы новичок. Больше муки = пирожное, похожее на пирожное. Меньше муки = брауни получше. Я предпочитаю сладкие пирожные с начинкой. Такой густой, как будто поедает помадку. Пирожные пирожные просто не мое, поэтому я использую как можно меньше муки, чтобы пирожное не рассыпалось.

Эти пирожные невероятно насыщенные, пушистые и влажные. Я знаю, что большинство из вас ненавидят это слово.

Влажный.

Перейдем к другим слоям. Обещаю, остальное я сделаю в кратчайшие сроки. Не могу поверить, сколько я только что набрала про ингредиенты для брауни.

Когда пирожные полностью остынут (-> полностью остынут! Это важно), заморозьте их простой мятой и шоколадной глазурью. Я использую чуть более 1 чайной ложки экстракта мяты перечной в глазури.Если вам нравятся вещи более мятного оттенка, можете добавить еще немного. Но будьте осторожны! Экстракт мяты перечной невероятно мощный; Вы же не хотите, чтобы глазурь имела вкус зубной пасты. Я добавляю 1 каплю зеленого пищевого красителя, чтобы глазурь приобрела очень светлый мятно-зеленый цвет, но не стесняйтесь оставлять слой мятной глазури полностью белым. После того, как заморозили партию пирожных, не забудьте поставить все это в холодильник, чтобы глазурь застыла. Это делает резку более аккуратной.

Кстати о нарезке! Я немного псих по этому поводу.Я убежден, что всякий, кто говорит, что может идеально нарезать эти слоеные мятные пирожные без каких-либо пятен, лжет. Я делаю их около 8 лет, и я не могу обойтись без нескольких грязных пятен. Разве ты знаешь секрет? Если да, поделитесь, пожалуйста. Все, что я делаю, это , делаю очень быстрые надрезы , используя очень острый большой нож , и , вытирая нож бумажным полотенцем между надрезами. А вот как выглядят пирожные. Но для меня этого достаточно.

Шоколадный слой сверху очень похож на шоколадный ганаш.Вместо шоколада и сливок мы используем шоколадную стружку и масло. Обычно я призываю вас никогда не растапливать шоколадную стружку, но это исключение. Шоколадная крошка делает шоколадный слой таким легким. Я смешиваю их с маслом, потому что вам нужна более мягкая шоколадная начинка. В отличие от твердого, плотного слоя шоколада сверху. Мягкий шоколад легче разрезать, не испортив глазурь.

Наконец-то! Я задолбался. Пожалуйста, сделайте эти классические шоколадные пирожные с мятой.И выпейте стакан молока, пока вы это делаете. Они чертовски богаты.

Подпишитесь на меня в Instagram и отметьте #sallysbakingadission, чтобы я мог видеть все рецепты SBA, которые вы готовите. ♥

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Густые и пушистые пирожные со сладкой мятой и легким шоколадным ганашем.Классическое сочетание мяты и шоколада!

---

Брауни

• 1 стакан (230 г) несоленого сливочного масла
• 8 унций полусладкого Шоколад , крупно нарезанный
• 1 и 1/2 стакана (300 г) сахарный песок
• 1/2 стакана (100 г) светлая упаковка коричневый сахар
• 4 больших яиц , при комнатной температуре
• 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 стакана + 3 столовые ложки (86 г) универсальная мука (выровненная ложка)
• 1/4 стакана (21 г) натурального несладкого какао-порошка

Слой мятной глазури

• 1/2 стакана (115 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры
• 2 стакана (240 г) кондитерского сахара
• 2 столовые ложки (30 мл) молока
• 1 и 1/4 чайные ложки экстракт мяты перечной *
• дополнительно: 1 капля жидкого или гелевого зеленого пищевого красителя

Слой шоколада

• 1/2 стакана (115 г) несоленого сливочного масла
• 1 чашка с горкой (около 200 г) полусладкого шоколадных чипсов

---

1. Для пирожных: Растопите масло и измельченный шоколад в средней кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, около 5 минут.Или растопите в миске среднего размера, подходящей для микроволновой печи, с шагом 20 секунд, помешивая после каждого, в микроволновой печи. Снимите с огня, перелейте в большую миску и дайте немного остыть в течение 10 минут.
2. Установите решетку духовки в нижнее третье положение и разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите дно и стороны формы для запекания 9 × 13 * алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой, оставив выступы со всех сторон. Отложите в сторону.
3. Взбейте гранулированный и коричневый сахар в охлажденную смесь шоколада и масла.Добавьте яйца по одному, взбивая до однородной массы после каждого добавления. Добавьте ваниль венчиком. Осторожно добавьте соль, муку и какао-порошок. Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки и выпекайте 35-36 минут, пока пирожные не начнут отрываться от краев формы. Когда пирожное будет готово, от зубочистки, вставленной в центр, останется лишь несколько влажных крошек. Все печи разные, поэтому следите за ними через 30 минут и используйте тест зубочисткой, чтобы увидеть, когда ваша готовка закончится.Дайте пирожным полностью остыть в сковороде, установленной на решетке. После полного остывания снимите фольгу со сковороды за выступы по бокам. Поместите все это на противень, пока будете замораживать глазурь. Пока не нарезаем квадратами.
4. Для слоя мятной глазури: В средней миске с помощью ручного или стационарного миксера с лопастной насадкой взбейте масло на средней скорости до получения однородной кремообразной массы около 2 минут. Добавьте кондитерский сахар и молоко.Взбивайте 2 минуты на низкой скорости, затем увеличивайте скорость до высокой и взбивайте еще 1 минуту. Добавьте экстракт мяты перечной и пищевой краситель (если используете) и взбивайте на высокой скорости в течение 1 полной минуты. Попробуйте и при желании добавьте еще одну-две капли экстракта мяты перечной. Заморозьте охлажденные пирожные, которые вы положили на противень, и поставьте противень в холодильник. Это позволяет глазури «застыть» на пирожных, что облегчает намазывание шоколадного слоя. Хранить в холодильнике от 1 часа до 4 часов.
5. Для шоколадного слоя: Растопите масло и шоколадную стружку в средней кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, около 5 минут. Или растопите в миске среднего размера, подходящей для микроволновой печи, с шагом 20 секунд, помешивая после каждого, в микроволновой печи. После того, как он растает и станет однородным, залейте мятой. Аккуратно распределите ножом или лопаткой. Поместите пирожные, которые все еще находятся на противне, в холодильник и охладите в течение 1 часа (и до 4 часов, или даже на ночь), чтобы шоколад застыл.
6. После охлаждения вынуть из холодильника и нарезать квадратами. Для аккуратной резки делает очень быстрые разрезы , используя очень острый большой нож , и , вытирая нож бумажным полотенцем между разрезами. Брауни можно при комнатной температуре в течение нескольких часов. Плотно накройте и храните остатки в холодильнике до 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению и замораживанию: Я рекомендую заморозить запеченные пирожные, затем разморозить на ночь в холодильнике, затем покрыть глазурью мятой и затем шоколадным топпингом.Таким образом, начинка будет красивой и свежей. ИЛИ вы можете заморозить готовые пирожные, разморозить в холодильнике и нарезать квадратами.
2. Экстракт мяты перечной: Я всегда рекомендую использовать экстракт мяты перечной в этих пирожных — я считаю, что экстракт мяты на вкус больше похож на зубную пасту мяты, чем на настоящий мятный аромат.
3. Вам, наверное, интересно, что еще я мог бы написать о пирожных, но я хочу сообщить вам, что этот рецепт пирожных представляет собой комбинацию этих пирожных и этих пирожных, только сделанных в большую партию для большей сковороды.Если вы хотите приготовить сегодняшний рецепт на квадратном противне размером 9 × 9 или 8 × 8 , разрежьте глазурь и шоколадную начинку вдвое. Затем используйте этот рецепт пирожного в качестве нижнего слоя.

Ключевые слова: Мятно-шоколадные пирожные

Любители мятного шоколада: попробуйте мои трюфели с мятным орео!

пирожных с помадкой | Выпечка короля Артура

Разогрейте духовку до 350 ° F. Слегка смажьте противень 9 x 13 дюймов

Разбейте 4 яйца в миску и взбивайте их на средней скорости с какао, солью, разрыхлителем, порошком эспрессо и ванилью примерно 1 минуту или до однородной массы.Вы можете сделать это, пока растапливаете масло (следующий шаг).

В миске среднего размера, подходящей для использования в микроволновой печи, или в кастрюле, установленной на слабом огне, растопите масло, затем добавьте сахар и перемешайте, чтобы все перемешалось. Или просто смешайте масло и сахар и нагрейте, помешивая, пока масло не растает. Продолжайте нагревать (или в микроволновой печи) недолго, пока смесь не станет горячей (от 110 ° F до 120 ° F), но не пузырится; он станет блестящим, когда вы его перемешаете.Нагревание смеси до этого момента приведет к растворению большего количества сахара, что поможет получить блестящую корочку на пирожных.

Добавьте горячую смесь масла и сахара к смеси яйца и какао, перемешивая до однородной массы.

Сделайте шаг вперед

Блог

Сделайте свой самый любимый брауни

Автор Кай Амеден

Добавьте муку и стружку, перемешивая до однородной массы.Опять же, добавление чипсов помогает получить блестящую корочку.

Выложите тесто ложкой в ​​слегка смазанную маслом сковороду размером 9 x 13 дюймов.

Выпекайте пирожные в течение 28–32 минут, пока края не затвердеют, а центр не будет выглядеть очень влажным, но не сырым. При тестировании, чтобы увидеть, готово ли пирожное, возьмите зубочистку или кончик острого ножа и осторожно воткните им в центр сковороды, копаясь ровно настолько, чтобы увидеть внутренность.Вы должны увидеть влажные крошки, но не сырое тесто. Да, у вас останется небольшая ямка в центре ваших пирожных; просто обрежьте его, когда нарежете пирожное на квадраты.

Достаньте их из духовки и охладите на решетке перед тем, как разрезать и подавать на стол.

Храните остатки еды хорошо упакованными при комнатной температуре в течение 5–6 дней. Заморозьте для более длительного хранения.

35 лучших рецептов брауни | Идеи Легкого Рецепта Брауни | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Лучшие сладкие пирожные

Мы создали идеальный брауни, используя несколько советов и приемов.Использование как полусладкого шоколада, так и какао-порошка придает нам глубокий и сложный шоколадный вкус, который мы так жаждем. Приготовление сливочного масла до золотисто-коричневого цвета придает поджаренный ореховый оттенок, а взбитая сливка обеспечивает сочную текстуру.

Получите рецепт: Лучшие сладкие пирожные

Снэк-торт гигантский брауни

Мы увеличили размер классических космических пирожных Маленькой Дебби! Эта версия имеет богатую шоколадную основу и покрыта полусладким шоколадным ганашем и, конечно же, типичными шоколадными чипсами, покрытыми конфетами.

Получите рецепт: Снэк-торт гигантский брауни

Какао Брауни

Альтон использует какао-порошок в своих пирожных, чтобы придать им насыщенный шоколадный вкус.

Получите рецепт: Какао Брауни

Пышные мраморные пирожные с чизкейком

Объедините два любимых десерта в этих супер-модных гибридных барах.Деревянная шпажка делает эффект мрамора легким, но вместо этого вы также можете использовать зубочистку или наконечник цифрового термометра.

Получите рецепт: Пышные мраморные пирожные с чизкейком

Шоколадно-ореховые пирожные

Нет шоколада, нет проблем! Вы все еще можете приготовить пушистые, насыщенные пирожные без одного из самых важных ингредиентов.Просто используйте вместо него шоколадно-ореховую пасту.

Получите рецепт: Шоколадно-ореховые пирожные

Сковорода Брауни

Кто сказал, что сковороды предназначены только для жарки яиц? Завершите свой званый обед пирожным Ины, запеченным и поданным в небольших сковородках, что сделает презентацию в деревенском стиле и не требует лишней уборки.

Получите рецепт: Сковорода Брауни

Фадги Брауни

Растопите полусладкий и несладкий шоколад, чтобы сделать эти пирожные более насыщенными ароматом какао.

Получите рецепт: Фадги Брауни

Брауни печенье

Ри использует как растопленный шоколад, так и какао-порошок для получения насыщенного, пушистого пирожного, которое она называет «безошибочно шоколадным».”

Получите рецепт: Брауни печенье

Брауни из кокосовой муки без глютена

Кокосовая мука с высоким содержанием клетчатки и без глютена производится из молотого и жареного кокосового мяса.Он может быть отличным заменителем обычной муки (но не всегда в равных количествах) и добавляет немного кокосового аромата.

Получите рецепт: Брауни из кокосовой муки без глютена

Батончики для брауни и печенья на восьми листах

Если разнообразие — это изюминка жизни, то этот десерт, приготовленный из купленной в магазине смеси для торта и теста для печенья, предлагает множество вкусных блюд.

Получите рецепт: Батончики для брауни и печенья на восьми листах

Эспрессо Брауни

Giada разработала коробочную смесь для этих быстрых и простых пирожных.После охлаждения заморозьте пирожные глазурью ваниль-эспрессо, которая заставит всех подумать, что вы выпекаете весь день.

Получите рецепт: Эспрессо Брауни

Фруктово-сладкий инжир и пирожные с грецкими орехами

Эти шоколадные пирожные, подслащенные только сушеным инжиром и финиками, очень сытны и содержат 5 граммов клетчатки.

Получите рецепт: Фруктово-сладкий инжир и пирожные с грецкими орехами

Классические пирожные

Эти легкие пирожные порадуют любую толпу прямо посреди сладкого и сладкого.

Получите рецепт: Классические пирожные

Брауни Swirl Cookies с арахисовым маслом

Зачем довольствоваться одним вкусом печенья, если можно съесть три? Арахисовое масло, сахарное печенье и сладкое тесто для брауни перемешивают вместе и запекают в одно гигантское печенье, благодаря чему получается запекание, которое вы захотите подавать на вечеринках и хранить в морозильной камере для приготовления печенья на ночь.

Получите рецепт: Брауни Swirl Cookies с арахисовым маслом

Брауни из 2 ингредиентов

Секрет этих пушистых двухкомпонентных пирожных заключается в том, чтобы разделить яйца и взбить белки до жестких пиков перед добавлением шоколада.Это придает структуру пирожным, а после приготовления остается влажным и воздушным.

Получите рецепт: Брауни из 2 ингредиентов

Глазированные пирожные

Эти супер-пушистые пирожные становятся еще лучше, если их покрыть гладкой шелковистой шоколадной глазурью.

Получите рецепт: Глазированные пирожные

Брауни с арахисовым маслом и солеными кренделями

Сливочное арахисовое масло, хрустящие крендели и липкий шоколад — в пирожных Валери действительно есть все.Она готовит их для вечеринок в игровой день, но они также хорошо подойдут для барбекю или особого случая.

Получите рецепт: Брауни с арахисовым маслом и солеными кренделями

Брауни с оливковым маслом

Оливковое масло относится к пирожным.Это заставляет их чувствовать себя немного взрослыми и придает отчетливый землистый вкус. Это отличный заменитель сливочного масла, добавляющий мононенасыщенные жиры и густую пушистую консистенцию.

Получите рецепт: Брауни с оливковым маслом

Чизкейк с шоколадным дном

Брауни, встречайте чизкейк.Чизкейк, встречайте брауни. Два самых любимых десерта Америки объединяются, чтобы создать зрелище сладости. Теперь вам не нужно выбирать только одну.

Получите рецепт: Чизкейк с шоколадным дном

Брауни с тремя ингредиентами

Мука, ​​яйца и пастообразный шоколадно-лесной орех — это все, что вам нужно для приготовления густых пушистых пирожных Ри.

Получите рецепт: Брауни с тремя ингредиентами

Карамельные Брауни

Ри добавляет дульсе де лече к своим шоколадным пирожным и перемешивает тесто с помощью ножа, чтобы создать полоски карамели.Когда они теплые, пирожные будут казаться слишком липкими и мягкими, но по мере остывания они станут твердыми. Обещать.

Получите рецепт: Карамельные Брауни

Мексиканские пирожные

Брауни Аарона получают удовольствие от мексиканской корицы и порошка перца чили.Если вы не можете найти пекен, просто используйте кайенский перец.

Получите рецепт: Мексиканские пирожные Аарона Санчеса

Тесто для брауни

Это жидкое тесто на вкус как брауни, но намазывается как арахисовое масло; добавьте немного, чтобы улучшить мороженое или молочный коктейль, или приготовьте бутерброды с печеньем (размесите тесто между двумя мягкими шоколадными печеньями).

Получите рецепт: Тесто для брауни

Пекан Пирог Брауни

Пышный декадентский шоколадный брауни, покрытый сладким хрустящим слоем пирога с орехами пекан, — это брак, сделанный на небесах.Чтобы слои оставались четкими, когда эти два классических десерта соединяются, сначала выпекается брауни, затем на него накладывается ореховая начинка и запекается снова. В духовке сироп просачивается в пирожные, делая их влажными и насыщенными. Попробуйте подать их с шариком ванильного мороженого.

Получите рецепт: Пекан Пирог Брауни

S’more Brownies

Этот смешанный десерт — прекрасное угощение, когда появляется сильная тяга — костер не нужен.В этом рецепте пирожные играют роль шоколада, создавая идеально липкий слой между коркой крекера и расплавленным зефиром.

Получите рецепт: S’more Brownies

Брауни из мокко с кофе и корицей

Добавление в тесто растворимого кофе и молотой корицы преображает обычные пирожные.

Получите рецепт: Брауни из мокко с кофе и корицей

Брауни Пудинг

Пятизвездочный десерт Ины

— это идеальное сочетание хрустящих краев шоколадного пирожного и липкой начинки для пудинга.

Получите рецепт: Брауни Пудинг

Горячие шоколадные пирожные

Эти пирожные из одной миски очень легко приготовить, а добавление оставшейся смеси горячего шоколада — идеальный способ сделать их особенными.Заинтересованы в версии мексиканского горячего шоколада? Просто добавьте к сухим ингредиентам 1 чайную ложку молотой корицы и посыпьте верх каждого брауни щепоткой порошка чили.

Получите рецепт: Горячие шоколадные пирожные

Брауни в микроволновой печи

Есть 20 минут и микроволновка? Это все, что нужно (от начала до конца), чтобы приготовить эти пирожные быстрого приготовления.

Получите рецепт: Брауни в микроволновой печи

Брауни с банановым хлебом

Когда вы смешиваете банановый хлеб с нежными пирожными, получается смесь, которая выводит этих двух домашних любимцев на новый уровень.

Получите рецепт: Брауни с банановым хлебом

Возмутительные пирожные

Гранулы растворимого кофе действительно усиливают вкус шоколада в шоколадных пирожных Ины, и всего одна чашка муки делает их очень вкусными.В нем много шоколада, но из него получается много пирожных.

Получите рецепт: Возмутительные пирожные

Липкий брауни в мультиварке

Этот легкий в приготовлении торт состоит из лучших частей мягкого теплого брауни: липкой внутри и слегка хрустящей по краям.На приготовление почти не уходит времени, и у вас есть повод использовать мультиварку для чего-нибудь сладкого.

Получите рецепт: Липкий пирог Брауни медленного приготовления

Фаджи Кето Брауни

Не нужно отказываться от вкусных и вкусных пирожных только из-за того, что вы соблюдаете кето-диету.

Получите рецепт: Фаджи Кето Брауни

Мексиканские пирожные с горячим шоколадом

Эти пирожные, дымчатые пирожные получаются насыщенными и пряными благодаря корице и кайенскому перцу.

Получите рецепт: Мексиканские пирожные с горячим шоколадом

Брауни с кокосовой глазурью

Вы не найдете рецепта более декадентского, чем рецепт Триши.Она покрывает свои старомодные пирожные масляной кокосовой глазурью.

Получите рецепт: Брауни с кокосовой глазурью

Red Velvet Cheesecake Brownies — Pretty. Простой. Милая.

Эти пушистые пирожные идеально подходят для любителей шоколада! Насыщенные и пушистые красные бархатные шоколадные пирожные смешиваются с острым чизкейком и образуют декадентский десерт.

Некоторые из моих любимых десертов — это чизкейки, пирожные и торт из красного бархата.Я люблю сливочную или пушистую текстуру в моей выпечке — будь то глазурь из сливочного сыра, тягучие пирожные или гладкая начинка для чизкейка. Я пробовал комбинировать некоторые из этих десертов, делая мягкое и жевательное печенье с шоколадной крошкой Red Velvet и мечтательные пирожные с чизкейком, но до сих пор никогда не соединял все три вместе.

Что может быть вкуснее комбинации красного бархатного торта, чизкейка и пирожных? Эти пирожные с чизкейком Red Velvet сочетают в себе все три вкуса в каждом кусочке, что дает вам три десерта на один! Все любят сладкое пирожное, и эти красные бархатные батончики чизкейка — идеальный способ вывести простое угощение на новый уровень.

Приготовление теста для брауни из красного бархата

В основе этих сладких пирожных лежит простой рецепт пирожного из красного бархата. В моих любимых брауни используется какао-порошок и масло, чтобы придать им насыщенный шоколадный вкус. Чтобы сделать их красным бархатом, я добавляю яблочный уксус (по желанию) и красный пищевой краситель. Я предпочитаю использовать пищевой краситель в виде геля, поскольку он не добавляет жидкости в тесто.

Этот простой рецепт брауни можно приготовить в микроволновой печи, и он запачкает только одну миску. Вам просто нужно растопить масло, какао-порошок и соль вместе, а затем добавить сахар и взбивать, пока все не смешается.Затем добавьте жидкие ингредиенты (яйца, ваниль и уксус), снова взбивая, пока не получите гладкое тесто без комков. Добавляйте пищевой краситель, пока не получите желаемый цвет.

Последний шаг — добавить муку. Я делаю это в последнюю очередь, используя лопатку, так как вы не хотите слишком перемешивать тесто. Вам нужны пушистые и мягкие пирожные, а не сухие и плотные, поэтому будьте осторожны и перемешивайте только до однородного состояния. Отложите стакана жидкого теста и вылейте остаток в подготовленную сковороду, прежде чем переходить к чизкейку с красными бархатными пирожными из сливочного сыра.

Приготовление теста для чизкейка

Моя любимая часть красного бархатного торта — это острая глазурь из сливочного сыра. Вместо того, чтобы делать традиционную глазурь для этих красных бархатных плиток чизкейка, я делаю тесто для чизкейка, которое перемешивают и запекают вместе с красным бархатным тестом для брауни. Это означает, что вы сможете насладиться пирожными раньше и вам не придется ждать, пока они остынут, прежде чем замораживать!

Для теста для чизкейка я использую ингредиенты, похожие на глазурь из сливочного сыра, добавляя яйцо для дополнительного насыщения и использую только сахарный песок.Его легко приготовить, и, как и тесто для пирожных из красного бархата, все можно приготовить в одной миске.

В миксере или ручным венчиком взбейте сливочный сыр и сахар до однородной массы. Поскребите края и дно по мере необходимости, чтобы убедиться, что все хорошо сочетается. Добавьте экстракт яиц и ванили и взбивайте до однородного состояния.

Взбивание тесто для теста

Добавьте ложки теста для чизкейка на сковороду вместе с тестом для брауни, убедившись, что оно равномерно распределено.Выложите зарезервированную чашки тесто для брауни на смешанные красные бархатные плитки чизкейка.

После того, как вы выложили все тесто на сковороду, возьмите нож и аккуратно перемешайте их вместе. Это создаст красивый мраморный эффект для вашего чизкейка с завитками из красного бархата, гарантируя, что каждый укус наполнен всеми тремя ароматами.

Советы по созданию идеальных пирожных с чизкейком из красного бархата

Имея многолетний опыт в приготовлении торта из красного бархата, чизкейка и пирожных, я освоил несколько уловок, чтобы приготовить идеально взбитые, сливочные и шоколадные пирожные из чизкейка Red Velvet.

• Не переваривайте пирожные : ошибка №1, которую люди делают с пирожными, — это их переедание. Время решает все — вам нужен нечеткий центр, который все еще немного липнет, когда вы достаете его из духовки, поэтому начните проверять готовность пораньше на 25-минутной отметке.
• Сделайте заранее: Как и чизкейк, эти пирожные лучше всего подходят после дневного отдыха (они становятся еще более вкусными), поэтому старайтесь заранее планировать приготовление этих красных бархатных батончиков.
• Swirl, не перемешивайте, тесто : у вас может возникнуть соблазн перемешать тесто так сильно, что в конечном итоге они смешаются в одно комбинированное тесто.Сдерживайте тесто, взбивая его, иначе у вас не получится такой красивый мраморный вид.

Этот рецепт красного бархатного пирожного настолько прост в приготовлении, что вам даже не нужно беспокоиться о взбивании глазури или водяных банях. Сливочная начинка для чизкейка смешивается с слоем насыщенного красного бархатного пирожного, придавая каждому кусочку привкуса и текстуры. Эти пирожные с чизкейком Red Velvet, полные шоколада, острого сливочного сыра и яркого красного цвета, — это самый простой способ получить все мои любимые десерты сразу.

Другие рецепты брауни:

---

Red Velvet Brownies

• 1/2 стакана (1 палочка / 115 г) растопленного несоленого масла
• 3 столовые ложки (20 г) несладкого какао-порошка
• 1/4 чайной ложки соли
• 3 / 4 стакана плюс 2 столовые ложки (175 г) сахарного песка
• 2 больших яйца
• 3/4 чайной ложки ванильного экстракта
• 1/2 чайной ложки яблочного уксуса (или дистиллированного белого уксуса), необязательно
• 2-3 ​​чайных ложки красного пищевого красителя ( Я использую гель)
• 2/3 стакана (95 г) универсальной муки

Слой сливочного сыра

• 8 унций (225 г) жирного сливочного сыра комнатной температуры
• 1/4 стакана (50 г) сахарного песка
• 1 большое яйцо
• 1/2 чайной ложки чистого ванильного экстракта

1. Разогрейте духовку до 350 ° F / 180 ° C.Выстелите форму для выпечки размером 8 × 8 дюймов пергаментной бумагой.

2. Приготовьте тесто для брауни: В большую жаропрочную миску положите масло, какао-порошок и соль. Готовьте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, помешивая между каждым интервалом, пока не расплавится. Добавьте сахар и взбивайте до однородности. Добавьте яйца, экстракт ванили и уксус и взбивайте до однородности. Добавьте красный пищевой краситель, пока не получите желаемый цвет. Добавьте муку и перемешайте резиновым шпателем до однородности. Отложите 1/3 стакана жидкого теста и вылейте остаток в подготовленную сковороду.Сгладьте верх.

3. Приготовьте тесто для чизкейка: Взбейте сливочный сыр и сахар (при использовании миксера на средней скорости) миксером или ручным венчиком до однородной массы. Поскребите стенки и дно миски по мере необходимости. Добавьте экстракт яиц и ванили и взбивайте до однородности. Выложите ложки смеси чизкейка на тесто для брауни.

4. Возьмите оставшуюся 1/3 чашки теста для брауни и залейте ложкой тесто. С помощью ножа или шпажки аккуратно перемешайте два теста вместе, чтобы получить эффект мрамора.

5. Выпекать 25-30 минут, пока начинка для чизкейка не затвердеет, не станет слегка вздувшейся, а зубочистка, вставленная в центр пирожного, не выйдет с влажными крошками (из теста для брауни), а не сухими. Дайте пирожным полностью остыть, а затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа, пока они не станут достаточно твердыми, чтобы их можно было разрезать. Когда они затвердеют, выньте их из кастрюли с помощью пергаментной бумаги и нарежьте квадратами. На следующий день после приготовления пирожные становятся еще лучше.

6. Храните пирожные в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.

Рецепт солодового пирожного «Forever» | Epicurious

Это потрясающие и могут стать моими новыми любимыми пирожными! В конечном итоге мне пришлось запекать их дольше, чем указано, но я следовал инструкциям, чтобы дождаться, пока поверхность начнет вспучиваться. Текстура — идеальное количество фаджи для меня.

Я впервые делал пирожные, и я могу честно сказать, что они восхитительны. Если бы я купил их в магазине, я был бы очень доволен покупкой! Я приготовил их в точности так, как указано в рецепте, без сухого солодового молока, так как я не мог его найти.Запекается 30 минут на металлической сковороде. Отдохнуть и охладить в течение одного часа перед тем, как нарезать ломтиками. Вкусная помадка с великолепной текстурой благодаря кусочкам молочного шоколада.

Этот рецепт потрясающий. Мне было легко следить, и они оказались идеальными. Я добавил немного грецких орехов, что добавило прекрасного элемента. В следующий раз я могу попробовать еще немного солодового порошка, так как он довольно тонкий.

Опечатка в инструкции по рецепту: «Расцветите какао: в большой жаропрочной миске взбейте какао-порошок и ¼ стакана кипящей воды (4 унции / 113 г)». 1/4 стакана воды — это 2 унции или 57 г.

Обожаю эти пирожные.Я такой фанат сладких пирожных, и это одни из лучших, которые у меня когда-либо были. Поместите какао в 2 унции воды — Клэр в своем видео отметила опечатку в рецепте. В противном случае я добавил примерно 4/5 стакана муки, чтобы восполнить солод, которого нет в стране, в которой я живу, и не добавил дополнительный шоколад в форму для теста, чтобы он растопился в духовке. После 25 минут запекания на верхней решетке духовки на металлической сковороде 8×8 пирожные были нечеткими, но держались вместе — зубочистка вышла чистой.Я охладил их около получаса на прилавке, а затем нарезал еще теплые пирожные и ел вилкой. Насыщенный, сладкий, шоколадный — они войдут в мой «Вкусный!» Файл рецепта для использования в будущем!

Вкус не от этого мира! Текстура … на мой вкус, слишком неаккуратная. По истечении максимального времени выпечки края получались безупречными, но середина была очень слабой. Для какао я использовала отредактированную воду размером 1/4 куб. См, как утверждает Клэр в своем видео для этих пирожных. Я думаю, что хорошим решением, если вы любите лепешки, но не совсем такие, было бы использование металлической сковороды 9×9.Я попробую это со следующей партией и доложу.

Эти пирожные вышли великолепно! Я не использовал сухое солодовое молоко, потому что его нет в магазинах, где я живу, но оно все равно получилось отличным, супер вкусным и влажным. Очень важно дать ему полностью остыть, как написано в рецепте, иначе он будет очень рассыпчатым. Убедитесь, что вы используете только 1/4 стакана кокоса, а не 4 унции. Это было действительно быстро и легко, и я буду делать их снова!

Эти пирожные — мерзость.По прошествии более длительного времени приготовления они все равно выходят жидкими. Я делал их дважды, и оба раза были ужасны. Если вы ненавидите себя, следуйте этому рецепту.

Обожаю эти! Я использовал каменную сковороду 8×8 … из-за разницы в теплопередаче она должна была выпекаться дольше, чем требует рецепт металлической сковороды. Я грубо нарезал кусочки шоколада, переходящие в жидкое тесто, и с удовольствием находил карманы с плавленым шоколадом. Используйте 1/4 стакана кипятка, а не 4 унции.

Они очень хорошие.Это 1/4 стакана воды для какао или 2 унции. Ступенька холодильника важна. Они исключительно богаты. Если вы не можете найти плитку для выпечки из молочного шоколада в проходе для выпечки, то чипсы для выпечки из молочного шоколада Guiardelli отлично подойдут.

Как отмечали другие обозреватели, мой получился очень липким. Позже я понял, что это из-за опечатки в рецепте. В нем говорится, что для цветения какао нужно использовать 1/4 стакана кипятка или 113 г, но 1/4 стакана воды весит 2 унции / 57 г. Я всегда следую измерениям веса в рецепте, поэтому у меня получилось слишком много жидкости и пирожных, которые приходилось есть ложкой.Хотя вкус был отличным.

Я впервые делаю пирожные с нуля! Я купил и использовал сухое молоко вместо сухого солодового молока, потому что думал, что это одно и то же. Это не. Но теперь я понимаю, что мог бы использовать овальтин, который всегда есть в шкафу для моих внуков. Я не использовал алюминий для облицовки сковороды. Я размазываю пальцами большое количество масла на внутренней стороне дна и по бокам стеклянной сковороды. После охлаждения в соответствии с инструкциями я использовал закругленный нож для торта, чтобы ослабить пирожные.Я нарезаю пирожные, как было сказано. Они вышли без проблем. Они были крутыми. Я думал, что они вкусные. Мой муж их любил! Я обязательно сделаю их снова. Пуэбло, Колорадо

Рецепт отвлекает ненужными открывающими абзацами абзацами, например: «Добавьте сухие ингредиенты». Моя духовка идеально откалибрована, и 30 минут было недостаточно для получения такой же степени прожарки в центральных частях 8-дюймовой квадратной формы, как и на краях, которые были восхитительно жевательными. ЕСЛИ (и это большое «если») я сделаю это снова, я запечу немного, но дольше и, возможно, использую 1/4 листа для более коротких и равномерно запеченных пирожных (увеличивая рецепт на 1/2).Совет: если вы используете чипсы из молочного шоколада, их нужно будет нарезать пополам, чтобы не плавать нерасплавленные кусочки.

Они стали очень липкими после 30 минут в духовке, так что их нельзя было разрезать до любой такой формы, близкой к квадрату (как упоминалось в предыдущем обзоре). Рекомендую ставить в духовку на 10-15 минут дольше.

Вау, я буду первым рецензентом? Поехали… Брауни для меня — обычное дело. Добавление солодового порошка было достаточно, чтобы соблазнить меня отклониться от моего обычного рецепта.Полученные результаты? Ууууууууууууууууууууууууу! Действительно, одни из самых сладких пирожных, которые у меня когда-либо были. Они не хотели выходить из сковороды чисто. Тонны прилипли к фольге. Думаю, мне стоило подождать с ними в холодильнике или, может быть, дать им еще 5 минут в духовке (всего 35). Солодовый порошок не привнес в эти пирожные какого-либо явного аромата. Используйте их, чтобы получить нечеткую текстуру!

Как приготовить лучший рецепт пирожных от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

для 24 пирожных

• 2 ½ палочки несоленого масла, плюс еще размягченное, для смазывания
• 8 унций полусладкого шоколада хорошего качества (225 г) или горького шоколада, 60-70% какао, крупно нарезанного
• ¾ чашки несладкого какао-порошка голландского производства (90 г), разделенных на части
• 1 столовая ложка порошка эспрессо
• 2 стакана сахарного песка (400 г)
• ½ стакана темно-коричневого сахара (110 г), в упаковке
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 6 больших яиц
• 1 стакан универсальной муки (125 г)
• чешуйчатая морская соль, для посыпки

• Калорий 163
• Жир 5 г
• Углеводы 26 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 18 г
• Белок 3 г

Расчетные значения на одну порцию размер ing.

1. Смажьте темную металлическую сковороду 9×13 дюймов (23×33 см) размягченным маслом, затем выровняйте пергаментной бумагой, оставив выступы со всех сторон. Смазать пергамент размягченным маслом.
2. Смешайте измельченный шоколад, ¼ чашки (30 г) какао-порошка и порошок эспрессо в термостойкой мерной чашке для жидкости или средней миске и отложите в сторону.
3. Добавьте сливочное масло в небольшую кастрюлю на среднем огне и готовьте, пока масло не начнет сильно закипать, около 5 минут, периодически помешивая сковороду.Сразу же полейте шоколадную смесь горячим маслом и оставьте на 2 минуты. Взбивайте, пока шоколад не станет полностью однородным и растопленным, затем отложите.
4. Смешайте сахарный песок, коричневый сахар, ванильный экстракт, соль и яйца в большой миске. Взбивать ручным электрическим миксером на высокой скорости до легкого и пушистого состояния около 10 минут. По текстуре он будет похож на очень густое тесто для блинов.
5. Включив миксер, влейте слегка остывшую смесь шоколада и масла и взбивайте до однородной массы.
6. Установите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 350 ° F (180 ° C).
7. Просейте муку и оставшийся какао-порошок и осторожно перемешайте резиновым шпателем до однородного состояния.
8. Вылейте тесто в подготовленный противень и разгладьте поверхность лопаткой. Выпекать около 20 минут, пока он не станет слегка воздушным.
9. Извлеките форму для выпечки из духовки, используя прихватки для духовки или кухонные полотенца, затем 1-2 раза слегка уроните форму на плоскую поверхность, пока пирожные не выдуваются.Посыпать слоистой морской солью.
10. Верните форму в духовку и запекайте до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр пирожных, не станет тусклой, но края будут выглядеть прожаренными, еще примерно 20 минут. Центр пирожных будет казаться недо пропеченным, но пирожные продолжат застывать, когда они остынут.
11. Положите пирожные на решетку для охлаждения и полностью остудите на сковороде.
12. Используйте пергаментную бумагу, чтобы вынуть охлажденные пирожные из кастрюли. Разрезать на 24 полоски и сразу подавать.
13. Наслаждайтесь!

на 24 пирожных

• 2 ½ пачки несоленого масла и др., Размягченное, для смазки
• 8 унций полусладкого шоколада хорошего качества (225 г) или горько-сладкого шоколада с 60-70% какао, крупно нарезанного
• ¾ стакана несладкого голландского какао-порошка (90 г), разделенных на части
• 1 столовая ложка порошка эспрессо
• 2 стакана сахарного песка (400 г)
• ½ стакана темно-коричневого сахара (110 г) в упаковке
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 6 больших яиц
• 1 стакан универсальной муки (125 г)
• чешуйчатая морская соль, для посыпки

• Калорий 163
• Жиры 5 г
• Углеводы 26 г
• Клетчатка 1 г
• Сахар 18 г
• Белок 3 г

Расчетные значения основаны на размере одной порции.

1. Смажьте темную металлическую сковороду 9×13 дюймов (23×33 см) размягченным маслом, затем выровняйте пергаментной бумагой, оставив выступы со всех сторон. Смазать пергамент размягченным маслом.
2. Смешайте измельченный шоколад, ¼ чашки (30 г) какао-порошка и порошок эспрессо в термостойкой мерной чашке для жидкости или средней миске и отложите в сторону.
3. Добавьте сливочное масло в небольшую кастрюлю на среднем огне и готовьте, пока масло не начнет сильно закипать, около 5 минут, периодически помешивая сковороду.Сразу же полейте шоколадную смесь горячим маслом и оставьте на 2 минуты. Взбивайте, пока шоколад не станет полностью однородным и растопленным, затем отложите.
4. Смешайте сахарный песок, коричневый сахар, ванильный экстракт, соль и яйца в большой миске. Взбивать ручным электрическим миксером на высокой скорости до легкого и пушистого состояния около 10 минут. По текстуре он будет похож на очень густое тесто для блинов.
5. Включив миксер, влейте слегка остывшую смесь шоколада и масла и взбивайте до однородной массы.
6. Установите решетку в середину духовки и разогрейте ее до 350 ° F (180 ° C).
7. Просейте муку и оставшийся какао-порошок и осторожно перемешайте резиновым шпателем до однородного состояния.
8. Вылейте тесто в подготовленный противень и разгладьте поверхность лопаткой. Выпекать около 20 минут, пока он не станет слегка воздушным.
9. Извлеките форму для выпечки из духовки, используя прихватки для духовки или кухонные полотенца, затем 1-2 раза слегка уроните форму на плоскую поверхность, пока пирожные не выдуваются.Посыпать слоистой морской солью.
10. Верните форму в духовку и запекайте до тех пор, пока деревянная шпажка, вставленная в центр пирожных, не станет тусклой, но края будут выглядеть прожаренными, еще примерно 20 минут. Центр пирожных будет казаться недо пропеченным, но пирожные продолжат застывать, когда они остынут.
11. Положите пирожные на решетку для охлаждения и полностью остудите на сковороде.
12. Используйте пергаментную бумагу, чтобы вынуть охлажденные пирожные из кастрюли. Разрезать на 24 полоски и сразу подавать.
13. Наслаждайтесь!

У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

Как испечь шоколадный торт. Пошаговый рецепт приготовления торта брауни с фото

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня у нас очень вкусная и мега шоколадная выпечка! Вы, наверное, уже догадались, о чем речь? Шоколадное брауни считается самым шоколадным из всех десертов, а хороший и проверенный рецепт ценится на вес золота среди кондитеров. Если вы любите шоколадные десерты, то вам просто необходимо хотя бы попробовать приготовить классический брауни!

В моей кулинарной книге много разных шоколадных десертов, но рецептам шоколадного брауни отведено в ней особое место.Да-да, это рецепты, а не один рецепт. Все они различаются пропорциями шоколада, масла и яиц. Я с удовольствием познакомлю вас со всеми своими рецептами, а сегодня мы остановимся на самом простом и базовом рецепте, который получается с первого раза.

Пора готовить!

Если вы давно хотели приготовить знаменитое шоколадное пирожное, но еще не нашли подходящего рецепта — добро пожаловать на мою кухню! Я расскажу и покажу на примере одного из моих любимых и проверенных рецептов, как приготовить этот классический десерт с жидкой начинкой и корочкой сверху, примерно как на рекламных фотографиях известного американского десерта.

Основные ингредиенты

• 100 г темного шоколада
• 150 г сливочного масла
• 100 г сахара
• 100 г муки
• 3 яйца
• 1 столовая ложка какао-порошка
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста

Дополнительно:

• 100 г вишни
• 100 г орехов

Готовим: шаг за шагом

Возьмите холодное масло и нарежьте батончик дольками. Так как его нужно будет растопить вместе с шоколадом на водяной бане, желательно использовать обычное холодное масло из холодильника, но не замороженное, чтобы температура плавления шоколада и масла была примерно одинаковой.

Положите масло в подходящую миску и переложите туда шоколад, измельченный на порционные части. Возьмите темный шоколад, насыщенный по вкусу, с содержанием какао не менее 60-70%.

Шоколад и масло растапливаем на водяной бане, чтобы дно чаши не касалось кипятка. Для тех, кому некогда ждать, могу предложить еще один вариант быстрого превращения шоколада и масла в необходимое жидкое состояние. Используйте микроволновую печь (около 1.5 минут при мощности 800-1000) и слегка нагрейте шоколад и масло.

Все сразу может не растаять, но объема теплой массы на дне посуды, которая образуется в микроволновке, достаточно, чтобы постепенно растопить оставшиеся кусочки. Перемешайте до получения однородной масляно-шоколадной смеси.

Взбить яйца с сахаром до образования пышной и воздушной массы. Отрегулируйте количество сахара по своему вкусу. Если вы любите не слишком сладкие десерты и хотите ощутить не только сладость, но и кислинку вишни в брауни — вы можете уменьшить порцию сахара в зависимости от выбранного шоколада, потому что он также содержит определенное количество собственной сладости.

Смешивайте яичные и шоколадные массы только после того, как шоколад достаточно остынет.

Просейте муку с какао-порошком и разрыхлителем в одну емкость, так нам будет легче добавить ее в шоколадно-яичную смесь.

Всыпаем муку и получаем отличное по цвету и структуре тесто для нашего изысканного десерта.

Рекомендую застелить форму пергаментом и смазать любым маслом.Когда придет время достать выпечку из формы, вы непременно оцените ценность бумаги для выпечки. Выкладываем на дно треть теста, разравниваем и выкладываем на поверхность половину вишенки.

Вишня бывает свежей или свежезамороженной, без косточек. Орехи должны быть подробными, но не слишком мелкими, чтобы отчетливо ощущался их вкус на языке. Посыпать вишню половиной порции измельченных орехов.

Затем выложите в форму еще треть теста, затем оставшиеся вишни и орехи.Последним слоем будет оставшееся шоколадное тесто, которое нужно аккуратно разровнять по поверхности, чтобы после запекания не появился клубень в центре.

Выпекайте при 180 градусах около 30 минут.

В традиционной американской кухне есть чудесный брауни. Название говорит само за себя, ведь по-английски домовые коричневого цвета. Говорят … Рецепт приготовления пирога с фото смотрите ниже.

В традиционной американской кухне есть чудесный брауни. Название говорит само за себя, ведь по-английски домовые коричневого цвета.Проще говоря, брауни — это воздушный и нежный шоколадный торт, который можно выпекать как с большим целым пирогом, так и отдельными порционными кусочками. Чаще всего американцы пекут пирожные как домашнюю выпечку или кексы. Сегодня испечем восхитительный сладкий шоколадный торт а-ля брауни с вишней.

Если у вас нет свежей вишни, то в этом случае попробуйте испечь чайный пирог с вишневым вареньем или пышным шоколадным манником. Тоже очень вкусно. И приступаем к пошаговому рецепту приготовления вкусного шоколадного торта.

Рецепт шоколадного торта

Для приготовления этого нежного торта берем:

• ½ пачки сливочного масла;
• 2 яйца;
• свежая вишня (удалить косточки) 300-350 грамм;
• ½ стакана муки;
• плитка темного шоколада;
• соды ¼ ч.
• 1 ст. ложка яблочного уксуса;
• 2/3 стакана сахарной пудры;
• крахмал 2 ст.

Сделать шоколадный торт и тесто очень просто.Рассказываю по порядку.

1. Плитку шоколада разломить на кусочки-квадраты и положить в кастрюлю. Добавьте масло и растопите его вместе с кусочками шоколада на водяной бане. Должна получиться однородная гладкая масса, слегка остудить.
2. В эту массу добавить просеянную муку, яйца и сахарную пудру. По вкусу, если не сладкий — добавить еще сахарной пудры.
3. Соду погасить в яблочном уксусе и влить в тесто.
4. Смешать ягоды вишни с крахмалом и добавить в жидкое шоколадное тесто.Смешивание.
5. Вылить тесто в форму для торта / пирога. Форму нужно смазать маслом или жиром, но лучше постелить пергамент для выпечки, который смазывают маслом и немного присыпают мукой.
6. Выпекать шоколадный торт Брауни в разогретой до 200 градусов духовке в течение 15 минут. Затем убавьте температуру до 160 градусов и запекайте еще 15-20 минут.

Шоколадный торт должен полностью остыть, и только после этого его можно будет отделить от пергамента.Нарезать кусочками и насладиться чудесным шоколадным десертом. Внутри брауни мягкий и слегка влажный за счет вишни. Поверхность пирога можно присыпать сахарной пудрой, лепестками миндаля или сбрызнуть вишневым вареньем. Еще вкусно приготовить протеиновый крем и съесть кремовый пирог. Шоколадный торт с вишневой кислинкой не оставит вас равнодушным!

Брауни — один из самых популярных американских десертов, который знают и любят во всем мире. Существует множество известных рецептов Брауни с шоколадом, которые подходят для домашнего приготовления этой сладости.

Классический рецепт брауни с черным жидким шоколадом внутри

Традиционно классический Брауни готовят из следующих продуктов:

• сахар — 200 г;
• масло сливочное 180 г;
• , грецкие орехи, мука — по 100 г;
• 4 яйца.

По этому рецепту Брауни с шоколадом готовят следующим образом:

1. Плитку шоколада разломить на мелкие кусочки, положить в небольшую емкость со сливочным маслом и растопить на водяной бане.

2. Шоколад важно не кипятить, поэтому как только он начнет хорошо плавиться , его нужно снять с плиты и хорошо перемешать с маслом. В растопленную шоколадную массу добавить муку и тщательно перемешать. Вливать постепенно небольшими порциями, чтобы не образовывались комочки.

3. В отдельной миске взбить яйца и сахар. Добавить эту смесь в шоколадную массу, перемешать до однородной консистенции.

4. Очищенные орехи измельчить в блендере и добавить к этой массе.

5. Противень застелить пергаментом, смазать маслом , выложить на него ложкой тесто и выпекать 25 минут в духовке, разогретой до 200 градусов. Когда десерт немного остынет, нарезать кусочками и переложить в блюдо.

Так выглядит классический Брауни, напоминающий и сухое печенье, и шоколадный торт. Однако многие хозяйки считают, что рецепт Брауни с жидким шоколадом внутри — классический вариант этого восхитительного американского десерта.Это тоже очень вкусный десерт, однако он больше похож на кекс с шоколадной начинкой. Готовить дома несложно.

Жидкий шоколадный брауни

Следует знать, что единого рецепта брауни с шоколадной начинкой внутри не существует. Рецепт брауни с жидким шоколадом представлен в нескольких вариантах, поэтому каждая хозяйка сможет выбрать для себя наиболее подходящий способ приготовления сладостей.

Для быстрого десерта вам понадобятся следующие продукты:

• шоколад темный — 100 г для теста и 80 г для начинки;
• 150 г сливочного масла;
• 3 куриных яйца;
• три яичных желтка;
• 5 столовых ложек сахара и муки;
• 15 г ванильного сахара;
• щепотка соли;
• один пакетик разрыхлителя для теста;
• измельченных орехов — по желанию.

Используя этот рецепт Брауни с жидким шоколадом внутри, приготовьте такой десерт:

1. Поместите яйца, желтки, сахар, ваниль и соль в блендер и хорошо взбивайте, пока на поверхности смеси не образуется пена.

2. Постепенно всыпать пшеничную муку и разрыхлитель, снова хорошо перемешать.

3. Разбить плитку шоколада на кусочки смешать со сливочным маслом и растопить на водяной бане. Шоколадную массу снять с огня и дать остыть.

4. После того, как шоколад со сливочным маслом остынет, смешайте его с предварительно взбитыми ингредиентами. После этого всю массу снова нужно хорошенько взбить блендером. На этом этапе в десерт можно добавить орехи.

5. Приступите к приготовлению шоколадной начинки. Для этого натрите плитку черного шоколада на крупной терке.

6. По рецепту Брауни с шоколадом нужно готовить маффины в силиконовых стаканчиках. Их нужно смазать сливочным маслом и слегка присыпать мукой.

7. Наполовину заполнить формы шоколадным тестом , посыпать сверху тертым шоколадом и вылить оставшееся тесто.

8. Духовку разогреть до 180 градусов положить в них формы на 10-12 минут, не более. Главное, не переборщить с выпечкой в ​​духовке, иначе жидкая начинка не получится.

Сладость нужно есть горячим. Украсить десерт веточкой мяты можно, часто брауни подают с шариком мороженого.

Рецепты шоколадного брауни с темным и молочным шоколадом

Известный и еще один рецепт шоколадного Брауни с жидким шоколадом внутри, который при желании может приготовить каждая хозяйка. Вам понадобятся эти ингредиенты:

• 140 г темного шоколада;
• масло сливочное — 100 грамм;
• 2, 5 столовые ложки муки;
• сахарный песок — 2 ст. л .;
• два куриных яйца;
• пол чайной ложки ванильного сахара;
• 1 ст.l Рома.

По этому рецепту шоколадного Брауни с жидким шоколадом нужно приготовить десерт так:

1. Сливочное масло и половину плитки шоколада растопить на водяной бане.

2. В глубокой емкости взбить яйца, сахар, ваниль и муку до однородной массы.

3. Соединить все эти компоненты вместе, добавить ром или коньяк. Хорошо перемешайте миксером или ложкой.

4.Оставшийся шоколад натереть на крупной терке.

5. Смажьте формы для запекания , до середины залейте их жидким шоколадным тестом, положите чайную ложку тертого шоколада, а сверху — снова тесто. Запекать в духовке, разогретой до 220 градусов, 8-10 минут.

Брауни с молочным шоколадом готовится аналогично по этому рецепту.

Рецепт Брауни с вишней и темным шоколадом

Если вы уже приготовили классический десерт, можно использовать рецепт Брауни с вишней и шоколадом, сочетание этих двух компонентов дает хороший и необычный вкус.

Для десерта вам понадобится:

• полпакета сливочного масла;
• 2 яйца;
• вишни свежей без косточек — 300-350 г;
• полстакана муки;
• темный шоколад — 100 г;
• пищевая сода — ¼ ч.
• столовая ложка яблочного уксуса;
• 2/3 стакана сахарной пудры;
• 2 ст. л.крахмала.

Приготовление:

1. Соединить измельченную плитку шоколада и масло в кастрюле, растопить на водяной бане.

2. Когда шоколадно-масляная масса немного остынет, всыпать в нее просеянную муку, сахарную пудру и яйцо.

3. Соду добавить яблочный уксус и добавить к общей массе.

4. Ягоды вишни соединить с крахмалом и отправить в жидкую шоколадную массу.

5. Подготовленное тесто вылить в форму для выпечки пирогов или кексов, смазав ее растительным маслом.

6.Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите в нее форму для брауни на 30 минут.

Вынимать пирог из формы можно только после того, как он полностью остынет. Брауни, приготовленный по этому рецепту, внутри слегка влажный за счет вишни в его составе. Придерживаясь этого пошагового фото-рецепта Брауни с шоколадом, даже начинающая хозяйка сможет приготовить вкусный десерт.

Торт Брауни с белым шоколадом и орехами: рецепт с фото

Для рецепта Брауни с белым шоколадом вам понадобятся следующие продукты:

• шоколад белый — 250 г;
• 100 г грецких орехов;
• два яйца;
• 75 г сахарного песка и пшеничной муки;
• 50 г сливочного масла;
• сахар ванильный;
• пол чайной ложки разрыхлителя.

Придерживайтесь этого пошагового фото рецепта Брауни с белым шоколадом:

1. Растопите масло и половину плитки шоколада на водяной бане.

2. Взбить в блендере яйца с ванильным сахаром и сахарным песком.

3. Добавить охлажденный шоколадный крем, муку и разрыхлитель. При желании можно добавить в десерт грецкие орехи. Все компоненты тщательно перемешиваются.

4.Вылейте тесто в смазанную маслом форму для запекания, отправьте в духовку и запекайте при температуре 180 градусов.

5. Через полчаса приготовить торт Брауни с шоколадом, приготовленным по этому рецепту, в духовке, а когда он остынет, вынуть из формы и переложить на блюдо.

Рецепт шоколадного брауни

Если вы не любите шоколад или он вам противопоказан, это не повод отказываться от этого вкусного десерта.

Можно использовать рецепт Брауни с какао-порошком без шоколада. Для приготовления такой сладости вам понадобятся следующие продукты.

Для теста:

• масло сливочное — 100 г;
• 0, 5 стакана сахара;
• ванилин;
• два яйца;
• полстакана муки;
• 3 ст. л.какао-порошка;
• щепотка соли;
• 1 ч.л. разрыхлителя.

Для глазури:

• полстакана сахара;
• три столовые ложки молока;
• столовая ложка меда;
• масло сливочное — 50 г;
• три чайные ложки какао.

Приготовление:

1. Сливочное масло растопить в кастрюле на водяной бане, всыпать сахар, перемешать до полного растворения.

2. В эту массу добавить муку, ванилин, какао, яйца, соль и разрыхлитель. .

3. Вылейте тесто в силиконовую форму, предварительно смазав ее маслом.

4. Духовку разогреть до 180 градусов и готовить в ней пирог 25-30 минут.

5. Для приготовления глазури смешайте какао-порошок с сахаром и мукой, тщательно перемешайте. Ставим кастрюлю с молоком на огонь и медленно вливаем туда эту смесь, при этом важно постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки. Должна получиться густая пластичная масса. Снять с огня, дать немного остыть и положить в него мед и масло, все хорошо перемешать.

Вылейте глазурь на пирог и угостите своих друзей и близких вкусным десертом.

Во всем мире не найти человека, который не любит шоколадные десерты. Традиционные лакомства на основе шоколада — это брауни.Это пирожные или нарезанные квадратиками кусочки торта. В зависимости от консистенции теста это могут быть коржи, кексы или брауни. О том, как приготовить шоколадный десерт в домашних условиях, мы расскажем в нашей статье.

История шоколадного десерта

Еще в 1893 году никто и подумать не мог, что шоколадный десерт, приготовленный кондитером отеля Chicago Palmer, станет всемирно известным. По оригинальному рецепту брауни представляет собой шоколадное пирожное небольшого размера с ореховой и абрикосовой глазурью.Кстати, они все еще готовят в отеле Palmer в Чикаго.

Первый был опубликован в 1896 году. В состав этого десерта входят такие важные ингредиенты, как мука, сахар, яйца, масло, какао-порошок и шоколад. Такого же рецепта придерживается большинство современных хозяек.

Брауни с вишней: рецепт приготовления в домашних условиях

У любителей шоколада нет лучшего десерта, чем брауни. Этот нежный торт получается вкусным и традиционным. Но в сочетании с вишней, сливочным сыром, творогом, другими фруктами или орехами получается просто потрясающе.Вишневый пирог с брауни — один из самых удачных вариантов приготовления традиционного шоколадного десерта.

Приготовление пирога происходит в следующей последовательности:

1. Вишни без косточек (2 стакана) выкладываем в небольшую форму (сковороду), заливаем сахаром (2 ст. Ложки) и отправляем в духовку на 10 минут. .
2. По прошествии указанного времени достаньте противень с вишней и уменьшите температуру в духовке до 175 градусов.
3. Застелить противень размером 20 x 20 см фольгой и сбрызнуть растительным маслом.
4. На водяной бане или в микроволновой печи плавятся кусочки шоколада (200 г) и сливочного масла (135 г). Затем добавляется какао-порошок (3 столовые ложки), масса перемешивается до однородной консистенции.
5. Три яйца взбить с сахаром (200 г), ванильным сахаром (2 чайные ложки) и солью до пены. Постепенно вводится мука (1 стакан).
6. Тесто соединить с вишней и выложить в подготовленную форму.
7. Брауни с вишней запекается 35 минут или до высыхания с помощью зубочистки.
8. После того, как пирог остынет, его можно вынуть из формы.

Домовые с вишней, рецепт которых представлен выше, можно приготовить не только из свежих, но и из замороженных ягод. От этого вкус торта хуже не станет.

Живые пирожные (Fudgy Brownies)

Многие любители пирожных среди всех видов этого шоколада угощают Fudgy Brownies. Его часто называют «живым домовым». Это десерт с жидкой начинкой, которая буквально стекает с торта при его разбивании ложкой.Часто его готовят в виде небольших кексов, а иногда подают прямо в формах для запекания. Чтобы приготовить брауни по этому рецепту, вам понадобится 8 формочек диаметром 6 см.

Прежде всего, разогрейте духовку до 165 градусов и смажьте формы для выпечки сливочным маслом. Шоколад и масло (по 100 г) растопить на паровой бане. Яйца (2 шт.) И сахар (75 г) взбить миксером и всыпать муку (столько же). Подготовленную массу соединить с шоколадом и перемешать. Выложить тесто в формы, набив ¾ объема.Выпекаются пирожные 12 минут.

Брауни со сливочным сыром

Представляем рецепт пирожного со сливочным сыром. Шоколадный десерт с нежным добавлением понравится всем любителям влажной выпечки.

Так делается брауни (пошагово):

1. Духовка нагревается до температуры 180 градусов.
2. Форма для запекания размером 20 на 20 см выстлана фольгой и смазана маслом.
3. Сливки взбитые из сливочного сыра (200 г), сахарной пудры (60 г), экстракта ванили (½ чайной ложки).По окончании варки в кремообразную массу вводится яйцо.
4. Шоколад (60 г) и масло (5 ст. Ложек) растопить на водяной бане.
5. Просейте муку (1 стакан) с какао-порошком (½ ст. Л.), Разрыхлителем (1 ч. Л.) И щепоткой соли.
6. Взбить сахар (1 стакан) с ½ стакана натурального йогурта. Ввести яичные белки (2 шт.) И ванильный экстракт (на кончике ножа). Подготовленную массу соединить с растопленным шоколадом.
7. Постепенно ввести мучную смесь.Вылейте немного теста в отдельную посуду, а большую часть распределите по форме для запекания. Сверху выложить сливочный сыр. Оставшееся тесто вылить на кремообразный пласт и деревянной палочкой сформировать узор.
8. Выпекать брауни 45 минут, остудить, а затем нарезать квадратами 5 на 5 см.

Banana Curd Brownie

Еще один вариант приготовления брауни, но не со сливочным сыром, а с творогом. Десерт тоже очень вкусный, особенно если взять не сухой, а влажный творог и немного взбить его блендером.

Растопить темный шоколад и масло (по 100 г) любым известным способом. Яйцо взбить с сахаром (4 ст. Ложки) до пены. Затем всыпать муку (2 ст. Ложки) и щепотку соли. Тщательно перемешать. После этого можно готовить начинку. Банан, творог (250 г), сахар (50 г) и 1 яйцо взбить блендером до однородной массы.

Выложите половину теста в небольшую форму для запекания. Сверху выкладываем начинку и заливаем остальным тестом. Запекается брауни с творогом 35 минут при 180 градусах.Десерт нарезают порционными ломтиками только после полного остывания.

Шоколадный торт Брауни: Рецепт

Увеличив количество ингредиентов в рецепте Брауни, вы можете получить большой и вкусный торт. При подаче его можно полить шоколадной глазурью или разделить на несколько коржей и смазать каждый из них аппетитным кремом.

Тесто для торта готовится на водяной бане в следующей последовательности:

1. Духовка разогревается до 175 градусов.
2. Шоколад (200 г) и масло (150 г) растапливаются на водяной бане.
3. Когда масса станет однородной, добавляют сахар (½ ст. Ложки) и какао-порошок (1 ст. Ложка).
4. Вносят три яйца по одному, неполный стакан муки, разрыхлитель (1½ чайных ложки) и горсть нарезанных в муку грецких орехов.
5. Тесто выкладывается на застеленный пергамент.
6. Торт выпекается всего за полчаса. Готовность проверить зубочисткой, которая должна оставаться немного влажной, но не липкой.
7. Пока торт остывает, приготовить глазурь. Для этого растопите 100 г темного шоколада и пару столовых ложек сливочного масла. Готовый корж покройте приготовленной глазурью и оставьте полностью остыть на ночь.

Шоколадный десерт имеет свои особенности приготовления, и без рекомендаций в этом случае не обойтись.

1. Для брауни можно взять горький или полусладкий шоколад. Но молочные для этого пирога не подходят. В крайнем случае его можно использовать в соотношении 1: 1 с черным.
2. Для приготовления пирожных с вишней необходимо брать только спелые ягоды, без изъянов. Тогда результат будет впечатляющим даже у настоящих гурманов.
3. Не запекайте брауни при температуре выше 180 градусов. В противном случае он просто сохнет, но не запекается.
4. Брауни следует резать только после охлаждения. Иначе десерт может прилипнуть к ножу, а верхняя корочка потрескается.
5. Брауни можно подавать с кофе, чаем или шариком ванильного мороженого.

Классический брауни готовится только из черного (горького) шоколада, с добавлением толченых орехов и залит шоколадной глазурью. Далее готовую выпечку нарезают на небольшие квадратные коржи. Получается нежный, превосходный шоколадный десерт с хрустящей корочкой и вязкой, слегка влажной начинкой внутри. В этом его отличие от обычного сухого коржа.

Американский десерт можно ароматизировать, для этого добавляют ягоды вишни или клюквы, грецкие орехи или любые другие орехи.Но не стоит принимать сразу много добавок. Допустимо одно: орехи, мята, ягоды или цедра цитрусовых. Тогда шоколадное пирожное получится более выразительным и «лаконичным».

Как приготовить брауни в домашних условиях

Чтобы шоколадный десерт получился превосходным, необходимо соблюдать определенные правила:

• Чтобы пирожное выглядело как воздушный бисквит — нужно использовать больше сахара и масла. Для густой внутренней и плотной верхней консистенции — много темного шоколада.
• Шоколад обычно используется черный, но если вы сторонник разнообразия, то экспериментируйте: сочетайте горький, белый и молочный.
• Температура ингредиентов должна быть комнатной, поэтому их нужно заранее вынуть из холодильника. Нет времени ждать, пока пища нагреется от воздуха? Опустите их в теплую воду на 10 минут.
• Классическое время запекания брауни — 20-30 минут при 180 ° С. Если продукт переэкспонировать, он окажется пересушенным, получится раньше — жидким.
• Готовую выпечку после остывания нарезать 1-2 часа. Холодный брауни похож на шоколадные трюфели, теплый — напоминает.

Рецепт классического шоколадного брауни с фото пошагово

Состав

Темный шоколад — 100 г
Масло — 100 г
Яйца — 4 штуки
Сахар — 100 г или по вкусу
Мука — 100 г
Грецкие орехи — 100 г

Как приготовить шоколадный брауни

1. Чтобы приготовить вкусное брауни в домашних условиях, важно растопить основной ингредиент — горький или темный шоколад.Для этого плитку разбейте на дольки, а масло нарежьте кусочками. Выложите их в миску и отправьте в микроволновку нагреваться. Если такого устройства нет в наличии, то будем нагревать изделия на водяной бане. В обоих случаях следите за тем, чтобы шоколад не закипал, иначе он будет горьким.

2. Взбить венчиком масло и шоколад до однородной массы.

3. Всыпьте муку в шоколадную смесь. По возможности лучше просеять через сито, чтобы обогатить кислородом.

4. Замесить шоколадное тесто миксером.

5. Грецкие орехи очистить, немного обжарить на сухой сковороде. Жарить орехи необязательно; их можно просто слегка подсушить на сковороде. Острым ножом нарезать средними ломтиками и добавить в тесто. Хорошо вмешивайтесь.

6. В другой посуде взбиваем яйца и посыпаем сахарным песком.

7. Взбить миксером ингредиенты до образования воздушной массы с пузырьками на поверхности.

8. Вылить яичную смесь в миску с шоколадным тестом.

9. Деревянной ложкой вымесить тесто до однородного состояния. Его консистенция должна сливаться как сметана.

10. Форма для запекания накрест застеленная бумагой для выпечки. Это поможет легко извлечь из него готовый брауни, сохранив его форму. Вылить тесто и разровнять лопаткой равномерным слоем по всей поверхности.

11.Отправьте конфеты запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. После остудить, чтобы десерт имел насыщенный шоколадный вкус, вынуть из формы. Нарезать квадратами по 4 см и присыпать сахарной пудрой. Сверху можно полить брауни растопленным шоколадом, сколько душе угодно. Маленькие лепешки также можно украсить сверху свежими ягодами малины, черники, ежевики, клюквы и др.

Приятного аппетита!

Видео рецепт домового от Юлии Высоцкой

Предлагаю посмотреть видео от Юлии Высоцкой, которая готовит тройной шоколадный брауни.

.