Боу де кежо смесь рецепт – Бразильские сырные булочки «Боу де Кежо», пошаговый рецепт с фото

Бразильские сырные булочки «Боу де Кежо», пошаговый рецепт с фото

Пошаговый рецепт бразильских булочек с сыром.

Легкие в приготовлении сырные булочки из теста Боу де Кежо – их еще можно назвать безглютеновыми гужерами – традиционное блюдо из Бразилии (дословно название переводится как «сырный хлеб»). Сырные булочки можно есть отдельно или разрезать, намазать каким-нибудь наполнителем и сделать маленькие сэндвичи.


Поделиться с друзьями:

Время: 55 мин.
Сложность: легко
Количество: 12 булочек

Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 2,5 ст. муки тапиоки
  • 0,66 ст. цельного молока
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. соли
  • 1 крупное яйцо
  • 1 ст. натертого пармезана
  • 0,5 ст. тертой моцареллы

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 220°С. Выложите противень для выпечки пергаментной бумагой.
  2. Насыпьте муку тапиоки в чашу миксера с установленной насадкой-лопаткой.

    Смешайте молоко, масло, соль и 0,5 ст. воды в средней кастрюле и доведите до кипения, помешивая. Снимите с огня и добавьте в чашу с мукой тапиоки. Начинайте перемешивать на низкой скорости, затем постепенно увеличивайте скорость до высокой, по мере того, как смесь будет становиться густой и однородной. (Смесь будет похожа на клей). Продолжая взбивать, добавьте яйцо и перемешайте.

    Затем добавьте оба вида сыра, небольшими порциями за раз, продолжая вымешивать. (Смесь будет липкой и немного густой).


  3. Выкладывайте тесто на подготовленный противень маленькой ложкой для мороженного или полной столовой ложкой, оставляя, по крайней мере, 2,5 см. между порциями. Смочите руки водой и придайте каждой порции форму круглого холмика.
  4. Выпекайте 20-24 минуты, пока булочки не поднимутся, став золотистыми сверху и темно-золотистыми снизу, развернув противень через 10 минут выпечки. Дайте остыть несколько минут перед подачей. Есть булочки Пао де кежо можно теплыми или комнатной температуры.

    Рецепт Бразильских сырных булочек.

Категории:

grandkulinar.ru

Боу Де Кежо — Ярпродснабсервис

Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури

Сортировка мармеладных шариков


Шарики мармеладные Del’Ar с ароматом Вишни (10мм) 340,0 г


Мармеладные шарики (10мм) поместить в дражировочный барабан в количестве до 10кг, загрузить при вращении барабана
сахарную пудру в количестве, необходимом для равномерного покрытия шариков и предотвращения их слипания.

Накатка на шарики мармеладные





Шарики мармеладные Del’Ar с ароматом Вишни (10мм) 336,6 г
Сахарная пудра 135,8 г
Сахарный сироп 137,9 г
Лимонная кислота 1,3 г

Ввести часть сахарного сиропа с содержанием сухих веществ 76% с температурой 35-40 °С в количестве, достаточном для
легкого увлажнения мармеладных шариков. В конце варки сахарного сиропа возможно внесение лимонной кислоты с
целью предотвращения кристаллизации сиропа при остывании и снижения приторности продукта.

Чередуя введение сахарной пудры и поливочного сахарного сиропа, получить однородную сахарную корочку на
поверхности продукта.

Выложить изделия из дражировочного барабана для подсушки и кристаллизации, упрочнения сахарной корочки на 2-4 часа.

Дражировка шоколадом



Полуфабрикат после накатки 506,3 г
Глазурь белая шоколадная Классика 721 V 534,2 г

Растопить и вымешать глазурь белую шоколадную Классика 721 V, охладить до температуры 30±2 °С, подать на
дражирование корпусов.

Глянцевание




Полуфабрикат дражировки 1000,8 г
Глазирователь 0,6 г
Глянцеватель Квик лак 0,6 г


Растопить и вымешать глазурь белую шоколадную Классика 721 V, охладить до температуры 30±2 °С, подать на
дражирование корпусов.

Чередуя внесение глазури и обдув холодным воздухом с температурой не более 16 °С, нарастить достаточный слой
шоколада до получения однородной гладкой подсушенной поверхности на изделии.

Осуществить глянцевание.

yarpss.ru

Пао де Кежо (бразильский сырный хлеб), пошаговый рецепт с фото

Пао де Кежо (бразильский сырный хлеб) — подробный рецепт приготовления.

Автор рецепта — вегетарианская закусочная-гриль Bauer’s 66 ½ (США, штат Калифорния, Модесто)

Поделиться с друзьями:

Время: 35 мин.
Сложность: легко
Количество: 32 — 48 шт.

Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

  • 3 ст. муки тапиоки
  • 1 ст. тертого сыра Азиаго
  • 1 ст. молока
  • 1 ст. растительного масла и дополнительно для смазывания формы
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ч. л. нарезанного чеснока
  • 3 яйца
  • Вам потребуется: форма для выпечки мини-маффинов на 48 шт.

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте форму для мини-маффинов растительным маслом.
  2. Сложите муку тапиоки, сыр Азиаго, молоко, растительное масло, соль, чеснок и яйца в чашу кухонного комбайна. Измельчайте в течение 2 минут, соскребая смесь со стенок чаши по необходимости.

  3. Положите в каждую формочку для мини-маффина по 1 ст. л. смеси. Запекайте 12-14 минут, затем достаньте из духовки и дайте постоять 2 минуты.

    Вытащите сырные булочки из формы и наслаждайтесь.

    На заметку

    Это диетический безглютеновый рецепт. Для более сладкого варианта уберите чеснок и замените сыр на 1 ст. шоколада.

Категории:

grandkulinar.ru

Тапиоковые булочки с сыром «Пан де Юкка», пошаговый рецепт с фото

Пан де Юкка — пошаговый рецепт приготовления булочек из тапиоки с сыром.



Автор рецепта — Ингрид Хоффман (Ingrid Hoffmann) шеф-повар, ведущая, продюсер

Поделиться с друзьями:

Время: 40 мин.
Сложность: легко
Количество: 10 булочек

Рекомендуем

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Булочки

  • 1 ст. муки тапиоки и дополнительно для замешивания
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ст. мелко натертой моцареллы
  • 2 крупных желтка
  • 2-3 ст. л. жирных сливок при необходимости
  • Мармелад из ананаса и халапеньо

Мармелад из ананаса и халапеньо

  • 560 гр. консервированных ананасов, слить жидкость
  • 4 ст. сахара
  • Цедра и сок 1 апельсина
  • Цедра и сок 1 лимона
  • 2 измельченных перца халапеньо без семян

Приготовление блюда по рецепту:

  1. Разогрейте духовку до 180°С. Выложите противень фольгой, сбрызните ее антипригарным кулинарным спреем. Отставьте.
  2. Смешайте муку тапиоки и разрыхлитель в большой емкости. Вмешайте сыр и яичные желтки. Перемешайте и сформируйте из теста шар. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и выложите на нее тесто.

    Вымесите тесто руками до тех пор, пока оно не станет гладким, однородным и не будет липнуть к рукам. Если тесто распадается или кажется слишком плотным, добавьте сливки, по 1 ст. л. за раз.


  3. Разделите тесто на 10 одинаковых кусков и скатайте из каждого шар. Придайте им форму овалов и разместите на подготовленный противень на расстоянии 2,5 см. друг от друга.

    Выпекайте, пока булочки не станут бледно-золотистыми, около 15-20 минут. Остудите на решетке 5-10 минут и подавайте теплыми. Подавайте с ананасовым мармеладом, по желанию.

    Мармелад из ананаса и халапеньо: Смешайте ананас, сахар, цедру и сок апельсина, лимонную цедру, лимонный сок и халапеньо в средней кастрюле.

    Доведите смесь до сильного кипения на сильном огне, часто помешивая. Убавьте огонь до среднего и продолжайте готовить 15 минут, часто помешивая, чтобы не пригорало.

    Снимите с огня и дайте остыть перед подачей.

    Храните в холодильнике до 1 месяца или в морозилке до 6 месяцев.

Категории:

grandkulinar.ru

Калорийность Боу де Кежо. Химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Боу де Кежо».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы
в 100 г
% от нормы
в 100 ккал
100% нормы
Калорийность 385 кКал 1684 кКал 22.9% 5.9% 437 г
Белки 7.8 г 76 г 10.3% 2.7% 974 г
Жиры 20.2 г 56 г 36.1% 9.4% 277 г
Углеводы 42.3 г 219 г 19.3% 5% 518 г

Энергетическая ценность Боу де Кежо составляет 385 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением
«Мой здоровый рацион».

health-diet.ru

Изи Спеккл темный — Ярпродснабсервис

Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури

Сортировка мармеладных шариков


Шарики мармеладные Del’Ar с ароматом Вишни (10мм) 340,0 г


Мармеладные шарики (10мм) поместить в дражировочный барабан в количестве до 10кг, загрузить при вращении барабана
сахарную пудру в количестве, необходимом для равномерного покрытия шариков и предотвращения их слипания.

Накатка на шарики мармеладные





Шарики мармеладные Del’Ar с ароматом Вишни (10мм) 336,6 г
Сахарная пудра 135,8 г
Сахарный сироп 137,9 г
Лимонная кислота 1,3 г

Ввести часть сахарного сиропа с содержанием сухих веществ 76% с температурой 35-40 °С в количестве, достаточном для
легкого увлажнения мармеладных шариков. В конце варки сахарного сиропа возможно внесение лимонной кислоты с
целью предотвращения кристаллизации сиропа при остывании и снижения приторности продукта.

Чередуя введение сахарной пудры и поливочного сахарного сиропа, получить однородную сахарную корочку на
поверхности продукта.

Выложить изделия из дражировочного барабана для подсушки и кристаллизации, упрочнения сахарной корочки на 2-4 часа.

Дражировка шоколадом



Полуфабрикат после накатки 506,3 г
Глазурь белая шоколадная Классика 721 V 534,2 г

Растопить и вымешать глазурь белую шоколадную Классика 721 V, охладить до температуры 30±2 °С, подать на
дражирование корпусов.

Глянцевание




Полуфабрикат дражировки 1000,8 г
Глазирователь 0,6 г
Глянцеватель Квик лак 0,6 г


Растопить и вымешать глазурь белую шоколадную Классика 721 V, охладить до температуры 30±2 °С, подать на
дражирование корпусов.

Чередуя внесение глазури и обдув холодным воздухом с температурой не более 16 °С, нарастить достаточный слой
шоколада до получения однородной гладкой подсушенной поверхности на изделии.

Осуществить глянцевание.

yarpss.ru

Мюрбквик — Ярпродснабсервис

Драже «Мармелетто»
В белой шоколадной глазури

Сортировка мармеладных шариков


Шарики мармеладные Del’Ar с ароматом Вишни (10мм) 340,0 г


Мармеладные шарики (10мм) поместить в дражировочный барабан в количестве до 10кг, загрузить при вращении барабана
сахарную пудру в количестве, необходимом для равномерного покрытия шариков и предотвращения их слипания.

Накатка на шарики мармеладные





Шарики мармеладные Del’Ar с ароматом Вишни (10мм) 336,6 г
Сахарная пудра 135,8 г
Сахарный сироп 137,9 г
Лимонная кислота 1,3 г

Ввести часть сахарного сиропа с содержанием сухих веществ 76% с температурой 35-40 °С в количестве, достаточном для
легкого увлажнения мармеладных шариков. В конце варки сахарного сиропа возможно внесение лимонной кислоты с
целью предотвращения кристаллизации сиропа при остывании и снижения приторности продукта.

Чередуя введение сахарной пудры и поливочного сахарного сиропа, получить однородную сахарную корочку на
поверхности продукта.

Выложить изделия из дражировочного барабана для подсушки и кристаллизации, упрочнения сахарной корочки на 2-4 часа.

Дражировка шоколадом



Полуфабрикат после накатки 506,3 г
Глазурь белая шоколадная Классика 721 V 534,2 г

Растопить и вымешать глазурь белую шоколадную Классика 721 V, охладить до температуры 30±2 °С, подать на
дражирование корпусов.

Глянцевание




Полуфабрикат дражировки 1000,8 г
Глазирователь 0,6 г
Глянцеватель Квик лак 0,6 г


Растопить и вымешать глазурь белую шоколадную Классика 721 V, охладить до температуры 30±2 °С, подать на
дражирование корпусов.

Чередуя внесение глазури и обдув холодным воздухом с температурой не более 16 °С, нарастить достаточный слой
шоколада до получения однородной гладкой подсушенной поверхности на изделии.

Осуществить глянцевание.

yarpss.ru

Отправить ответ

avatar
  ать  
рия