Босо лагман рецепт с фото: Жареный лагман (босо лагман, цомян) — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Сая .

Лагман жареный ~ Лагман.ру

Такая вариация приготовления лагмана используется шире, чем остальные. Потому что на приготовление данного блюда требуется меньшее количество сил и затрат на продукты. Удобство заключается в том, что лапшу и соус можно хранить отдельно друг от друга в холодильнике, а само блюдо можно приготовить перед подачей. А еще вас, возможно, заинтересует лагман с редькой, рецепт с фото которого есть у нас на сайте. Или Ханкишиева Сталика лагман, видео которого тоже у нас есть. Можете узнать как приготовить лагман дома или лагман по узбекски или как сделать лапшу для лагмана.

Как приготовить жареный лагман

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Калорийность: 29.2 кКал на 1 порцию

Ингредиенты:

  • Мясо (баранина или говядина) – 500 г.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Перец чили – 1 шт.
    ;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Чеснок – 8 зубчиков;
  • Соль, зира – 1 ч.л.;
  • Томатная паста – 100 г.;
  • Лапша – 400 г.;
  • Растительное масло – 130 мл.;
  • Зелень (Лук, укроп, кинза).

Способ приготовления:

  1. Отвариваем лапшу в чуть подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг. Промываем холодной водой. Перелаживаем лапшу в другую посуду и отставляем в сторону.
  2. Нарезаем мякоть баранины мелкими кубиками 0,5 – 1 см.
  3. Нарезаем тонкими полукольцами лук. Нарезаем морковь, болгарский перец и перец чили мелкими кубиками.  Мелко режим восемь зубчиков чеснока.
  4. Берём сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Наливаем 120 мл растительного масла и разогреваем. Обжариваем в ней уже нарезанное мясо, добавляем порезанный  ранее лук, болгарский перец, перец чили и морковь. Обжариваем.
  5. Добавляем 1 ч.л. соли, зиры и молотого чёрного перца. Перемешиваем.
  6. За тем набавляем 100 г томатной пасты. Обильно перемешиваем.
  7. Присоединяем мелко порезанный чеснок. Снова всё перемешиваем и отставляем в сторону.
  8. В миску разбиваем 1 –  2 яйца, посыпаем щепоткой соли и хорошенько взбиваем.
  9. В сковороде разогреваем 1 – 2 ч.л. масла и выливаем взбитые яйца тонким слоем. Обжариваем с 2-х сторон. Нарезаем готовый омлет мелкими кусочками.
  10. Добавляем к омлету приготовленную лапшу, обжариваем, перемешиваем, и добавляем наш приготовленный соус.

Для приготовления жаренного лагмана лучше использовать домашнюю лапшу, а не покупную. Домашняя лапша сытнее, но требует большего времени на приготовления.

Таким образом, если требуется быстрое приготовление блюда в обычные дни, то можно использовать покупную лапшу, а при подаче блюда на праздничный стол, разумеется, лучше использовать домашнюю лапшу, приготовленную своими руками.

Желаю приятного Вам аппетита! 

Жареный лагман рецепт с фото в домашних условиях


Лагман жареный ~ Лагман.

ру

Такая вариация приготовления лагмана используется шире, чем остальные. Потому что на приготовление данного блюда требуется меньшее количество сил и затрат на продукты. Удобство заключается в том, что лапшу и соус можно хранить отдельно друг от друга в холодильнике, а само блюдо можно приготовить перед подачей. А еще вас, возможно, заинтересует лагман с редькой, рецепт с фото которого есть у нас на сайте. Или Ханкишиева Сталика лагман, видео которого тоже у нас есть. Можете узнать как приготовить лагман дома или лагман по узбекски или как сделать лапшу для лагмана.

Как приготовить жареный лагман

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Калорийность: 29.2 кКал на 1 порцию

Ингредиенты:

  • Мясо (баранина или говядина) – 500 г.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Перец чили – 1 шт.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Яйца – 2 шт. ;
  • Чеснок – 8 зубчиков;
  • Соль, зира – 1 ч.л.;
  • Томатная паста – 100 г.;
  • Лапша – 400 г.;
  • Растительное масло – 130 мл.;
  • Зелень (Лук, укроп, кинза).

Способ приготовления:

  1. Отвариваем лапшу в чуть подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг. Промываем холодной водой. Перелаживаем лапшу в другую посуду и отставляем в сторону.
  2. Нарезаем мякоть баранины мелкими кубиками 0,5 – 1 см.
  3. Нарезаем тонкими полукольцами лук. Нарезаем морковь, болгарский перец и перец чили мелкими кубиками.  Мелко режим восемь зубчиков чеснока.
  4. Берём сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Наливаем 120 мл растительного масла и разогреваем. Обжариваем в ней уже нарезанное мясо, добавляем порезанный  ранее лук, болгарский перец, перец чили и морковь. Обжариваем.
  5. Добавляем 1 ч.л. соли, зиры и молотого чёрного перца. Перемешиваем.
  6. За тем набавляем 100 г томатной пасты. Обильно перемешиваем.
  7. Присоединяем мелко порезанный чеснок. Снова всё перемешиваем и отставляем в сторону.
  8. В миску разбиваем 1 –  2 яйца, посыпаем щепоткой соли и хорошенько взбиваем.
  9. В сковороде разогреваем 1 – 2 ч.л. масла и выливаем взбитые яйца тонким слоем. Обжариваем с 2-х сторон. Нарезаем готовый омлет мелкими кусочками.
  10. Добавляем к омлету приготовленную лапшу, обжариваем, перемешиваем, и добавляем наш приготовленный соус.

Для приготовления жаренного лагмана лучше использовать домашнюю лапшу, а не покупную. Домашняя лапша сытнее, но требует большего времени на приготовления.

Таким образом, если требуется быстрое приготовление блюда в обычные дни, то можно использовать покупную лапшу, а при подаче блюда на праздничный стол, разумеется, лучше использовать домашнюю лапшу, приготовленную своими руками.

Желаю приятного Вам аппетита! 

veslagman.ru

Жареный лагман по простому пошаговому 🍲 рецепту с фото

Лагман

redaktor5

Вы научитесь готовить вкусный жареный лагман Цомян по простому пошаговому рецепту с фото. Узнаете, какие ингредиенты вам понадобятся, как замариновать мясо.

Пока нет оценок

Сегодня вы узнаете, как готовится вкуснейшее блюдо уйгурской кухни – жареный лагман. Получите список необходимых ингредиентов и подробный пошаговый рецепт с фото, чтобы вы смогли без проблем приготовить это блюдо в домашних условиях. Жареный лагман Цомян готовится с большим количеством овощей, он получается очень ароматным, сытным и насыщенным по вкусу.

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, глубокая сковорода, нож, разделочная доска, кухонные весы, ложка, глубокая миска, вилка, бумажные полотенца, пиала, тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты
Говядина 300 г
Куриное яйцо 1/3 шт.
Крахмал любой 1 ст. л.
Соевый соус 3 ст. л.
Вода 2 ст. л.
Готовая вареная лапша 1 кг
Растительное масло без запаха 100 мл
Томатная паста 1 ст. л.
Репчатый лук 1 шт.
Болгарский перец 2 шт.
Пекинская капуста 150 г
Стебли сельдерея 70 г
Стручковая фасоль 100 г
Приправа хаджо 0,5 ч. л.
Соль, перец по вкусу
Чеснок 4 зубчика
Зеленый лук 3 – 4 пера
Листья сельдерея пучок
Острый перец 0,5 шт.

Пошаговое приготовление

Маринование мяса
  1. 300 г мякоти говядины промоем, обсушим бумажными полотенцами. Нарезаем крупными, но тонкими кусочками. Перекладываем мясо в глубокую миску.
  2. Одно куриное яйцо разбиваем в пиалу и слегка взбиваем вилкой. Вливаем 1/3 яйца к мясу.
  3. Далее солим и перчим по вкусу.
  4. Добавляем 1 ст. л. любого крахмала и 2 ст. л. соевого соуса.
  5. Вливаем 2 ст. л. холодной воды, хорошо перемешиваем и оставляем мясо мариноваться на 1,5 часа.
Подготовка и нарезка овощей
  1. Два болгарский перца моем, освобождаем от семян и нарезаем квадратиками среднего размера. 150 г пекинской капусты также нарезаем квадратиками.
  2. 100 г стручковой фасоли разрезаем на 2 – 3 части. 70 г стеблей сельдерея порежем крупными брусочками. Один репчатый лук среднего размера очищаем и нарезаем тонкими полукольцами.
  3. 4 зубчика чеснока измельчаем. Острый перец мелко нарезаем. Можно перец освободить от семян, это уменьшит его остроту. Далее измельчаем зелень – листья сельдерея и зеленый лук.
Приготовление жареного лагмана
  1. Для начала отварим лапшу. Лапшу для лагмана можно приготовить в домашних условия, а можно использовать покупную. Варить лапшу следует согласно инструкции на упаковке. Готовую лапшу необходимо разрезать на полоски длиной по 7 – 10 см.
  2. На плиту ставим глубокую сковороду, наливаем 100 мл растительного масла без запаха и хорошо разогреваем. Выкладываем хорошо промаринованное мясо и, постоянно помешивая, обжариваем до золотистого цвета на сильном огне.
  3. Затем добавляем нарезанный лук, обжариваем 2 – 3 минуты. Вливаем 2 ст. л. соевого соуса, перемешиваем.
  4. Далее добавляем нарезанные стебли сельдерея, соль по вкусу и 0,5 ч. л. приправы хаджо.
  5. Затем добавляем 1 ст. л. томатной пасты, все хорошо перемешиваем. В сковороду отправляем нарезанные пекинскую капусту, стручковую фасоль, готовим 2 минуты.
  6. Добавляем болгарский перец, чеснок и острый перец, обжариваем на сильном огне еще несколько минут.
  7. В самом конце добавляем нарезанный зеленый лук и листья сельдерея.
  8. Когда мясо с овощами почти готово, на другой сковороде обжариваем лапшу на растительном масле.
  9. Перекладываем лапшу к мясу, хорошо перемешиваем, готовим 1 минуту и снимаем с плиты.
  10. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Посмотрите прикрепленный видеорецепт, где вы увидите, как замариновать мясо, нарезать овощи и приготовить жареный лагман. Приятного просмотра!

Если вам понравился жареный лагман Цомян, вы хотите дополнить или изменить рецепт, оставляйте свои комментарии ниже. Обязательно попробуйте приготовить это замечательное блюдо, удивите и порадуйте свою семью!

Вконтакте

Facebook

Twitter

Одноклассники

Мой мир

www.svoimirykami.club

Блюдо дня — жареный лагман — Сообщество «Вкусно жрать» на DRIVE2

Расскажу Вам, как готовится одно из моих любимых блюд. Сразу хочу отметить, что рецепт исключительно мой и множественные несовпадения с тысячами других способов приготовления этого блюда, лишь подчеркнут оригинальность моего рецепта, хотя я и не претендую на истину в первой инстанции. Кто-то однозначно готовит лучше меня в том числе и это блюдо!

Итак, блюдо дня — Лагман (ударение на последний слог). Если Вы уже знакомы с этим блюдом то отлично, если нет то предлагаю небольшое его описание:
Лагма́н популярное среднеазиатское национальное блюдо уйгуров и дунган, проживающих в Казахстане, Киргизии и Китае (Синьцзян), китайцев, особенно в провинциях Ганьсу и Цинхай, а также узбеков. Широко известен также японский вариант этого блюда, называемый рамен или рамэн. Лагман готовится из мяса (преимущественно баранины), овощей и специальной длинной лапши. Лапшу тянут особым способом, получая из куска теста одну длинную нить. При большом количестве бульона лагман похож на суп, при других способах приготовления — как лапша с подливой и сложной начинкой. Из овощей в основном при приготовлении используют редьку, лук, морковь, засоленный перец болгарский закрученный жусаем, в качестве приправы добавляют лазы (смесь красного, горького, молотого перца с чесноком залитую кипящим растительным маслом). В лагман добавляются пряности и зелень и едят палочками. Есть различные виды лагмана: сюйру, гюйру, босо и др.
Есть лагман конечно не обязательно палочками, но так удобнее.
На повестке дня не обычный жидкий Лагман, а жаренная его разновидность или «Босо Лагман». Блюдо сколь тяжелое, столь и вкусное. Готовится очень просто.

Ингридиенты:
1. Мясо, грамм 350—400. Конечно для Лагмана лучшее мясо — это баранина! Но, есть маленькое «но». Баранина хороша для традиционного жидкого Лагмана, а вот для жареного лучше взять свинину. Жареный лагман своими корнями уходит далеко в китайские кулинарные будни, а китайцы, как известно против свинины ничего не имеют.
2. Перец болгарский, грамм 300 (6—8 перцев). Перец можно и нужно брать разноцветный — зеленый, красный. Можно полугорький. Перец вообще овощная основа этого конкретного блюда.
3. Джандо, грамм 200 (1 большой пучок). Вот тут надо сразу прояснить, что это за чудо такое Джандо (ударение на последний слог). Так вот, мы в Средней Азии сильно не замарачиваемся и называем Джандо просто джандо, и я, честно признаться, никогда не задумывался о том, что же это за продукт (растение) на самом деле. В общем Джандо это зеленая стручковая фасоль. Если в Вашем регионе трудности с зеленой стручковой фасолью можно попробовать заменить её на чесночные дудочки (чесночные палочки) или на любой другой подобный продукт (растение). В данном конкретном случае блюдо не сильно проиграет в отсутствии Джандо.
А вот собственно фото Джандо, чтобы Вы понимали о чём идёт речь:

4. Чеснок, 2—3 головки. Так много чеснока нам понадобится не только для Лагмана, но и для приготовления специальной острой приправы (соуса), так называемой «Лазы» (ударение на первый слог) или «Лазыджан» (ударение на последний слог).
5. Свежие огурцы, 2—3 шт (если парниковые, большие и длинные огурцы, можно 1—2 шт). Не бойтесь свежих огурцов, во-первых, жареные огурцы особенно с соевым соусом очень вкусны, а во-вторых, их будет немного. Вообще-то свежие огурцы можно с лёгкостью заменить солёными, вкус при этом немного изменится, но хуже не станет. Главное следите за солью!
6. Свежие помидоры, 4—5 шт. Если сильно крупные можно 2—3 шт.
7. Капуста, грамм 100. Капуста необязательна, но я Вам рекомендую. Ее будет совсем немного, Вы ее в блюде даже не увидете, но она тоже сыграет свою, надо сказать исключительно положительную роль!
8. Кинза, 1—2 пучка. Кинза это такой же неотъемлемый атрибут Лагмана, как и Джандо. Кинза замечательная трава, которая придаёт Лагману законченный и полный вкус! И если без Джандо в жареном Лагмане можно попробовать обойтись, то вот без кинзы лучше и не затевать ничего!
9. Лук репчатый, 1 шт.
10. Томатная паста.
11. Соевый соус.
12. Соль, черный и красный перец (его надо побольше), специи.
13. Тесто. С тестом разговор отдельный. Тесто для Лагмана называют — Лагман или Чузма. Это самый основной ингридиент этого блюда. Тесто специальное, оно тянется на руках особым способом и от этого имеет неповторимый вкус и внешний вид! Затевать Лагман без специального теста — бессмысленно! У нас в Средней Азии его можно купить практически в любом магазине или на рынке. А вот в других странах думаю с этим могут возникнуть проблемки. Но если Вы истинный кулинар и не боитесь сложностей и экспериментов то вот Вам рецепт приготовления настоящего теста: www.dunduk-culinar.ru/holiday/holiday-123.shtml
Если же Вы не рискнули своими силами пройти весь процесс и не нашли специального теста в магазине, попробуйте сделать Лагман с макаронами или готовой лапшой, только берите потолще или возьмите плоскую яичную лапшу. Но учтите, что в итоге получите совсем не Лагман, а лишь его имитация! В любом случае это придаст Вам (надеюсь) стимул опробовать свои силы не только в приготовлении Ваджи или Куймы (соуса для Лагмана), но и самого теста!
Для наглядности привожу Вам фотографию, чтобы Вы могли себе представлять, как выглядит тесто для Лагмана:

Итак, переходим ко второму акту — готовке!
Тут главное не торопиться и делать всё основательно. Во-первых, на понадобится казан или вок. Но разница между казаном и воком большая и поэтому процесс приготовления принципиально разный. Вок по большей части предназначен для быстрой жарки, овощи в нём получаются совсем другими, почти свежими, хрустящими и получают особый вкус, поэтому если Вы пользуетесь им то лучше все ингридиенты предварительно покрошить, нарезать, подготовить и т. д., и т.п.
Если же в Вашем хозяйстве найдется казан — ещё лучше!
1. Ставим казан на плиту, даем немного разогреться и заливаем грамм 150 растительного масла.
2. Мясо режем мелкими пластинками, примерно 2х2 сантиметра и закидываем в разогретый казан. Кроме того, по желанию мясо можно немного отбить и на минут 30 замариновать в небольшом количестве разбавленного уксуса, красного и чёрного перца. Маленький секрет, чтобы Вам было удобнее резать мясо, это касается любого мяса, его надо немного заморозить. Не так, чтобы оно превратилось в брусок дерева, а было именно слегка замороженным. Тогда, орудуя острым ножом Вы справитесь с этой миссией гораздо быстрее и с наименьшими нервами, особенно это касается начинающих кулинаров 🙂

3. Мясо обжириваем до золотистого цвета, обязательно солим, только сильно не увлекаемся! Во-первых, у Вас могут быть солёные огурцы вместо свежих, а во-вторых у нас есть еще и соевый соус, поэтому солим немного и добавляем мелко порезанный полукольцами репчатый лук.
4. Лук немного обжариваем и добавляем в казан чеснок. Чеснока может быть и целая головка и половина и всего пару-тройку зубчиков, всё зависит от Ваших предпочтений. Кроме того Вы можете его покрошить, как очень мелко, так и крупнее или даже вообще пропустить через чеснокодавку, тут опять же вопрос вкуса.
5. Всё хорошо обжариваем, внимательно следим, чтобы ничего не подгорело (особенно если готовите в воке), мясо нужно довести практически до готового состояния. Затем добавляем мелко покрошенное джандо или его «заменитель».
6. Дав джандо хорошо обжариться, чтобы оно «обмякло» и приняло «поджаренный» вид, добавляем порезанные огурцы. Я обычно делю огурец в длину пополам и крошу полукольцами, но Вы можете эксперементировать, главное, чтобы было не крупнее.
7. Огурцам нужно совсем немного времени, минут через 5 после их добавления закидываем в казан мелко покрошенные помидоры. Помидоры удобнее всего крошить кубиками. Для этого поделите помидор пополам, затем половину порежьте на мелкие пластины, а затем все эти пластины вновь крошим, но теперь уже поперёк. Непонятно? Взгляните сюда:

8. Минут через пять добавляем мелко порезанную капусту.
9. Казан можно немного накрыть крышкой, не полностью закрыть, а оставить зазор и дать потушиться минут 5—10, а затем добавить покрошенный болгарский перец. Перец крошим кубиками 1х1 или 2х2 см. Даём обжариться всей этой смеси еще минут 7—10.
10. Теперь можно добавить специи, чёрный и красный перец по вкусу.
11. Теперь в дело вступает томатная паста. Добавляем 2—3 столовые ложки и хорошо размешиваем содержимое казана. Паста придаст не только нужный вкус, но и цвет!
12. Даём потомиться ещё минут 7—10 и добавляем соего соуса. Сою можно добавить и в самом начале, при жарке мяса, но я предпочитаю в конце. Итак добавляем соевый соус по вкусу. Не забывайте следить за солью!
13. В уже практически готовое блюдо добавляем мелко порубленную кинзу и даём потушиться минут 5—7, затем накрываем казан крышкой и выключаем плиту.
14. Тесто. Тесто нужно слегка обдать кипятком в дуршлаге (касается только специального теста, так, как оно в масле) и разрезать на лапшички длиной 10—12 см. Делать это обязательно, тесто не должно быть сильно длинным, чтобы его было удобно обжаривать.
15. Дальше, берём сковороду, даём немного нагреться, наливаем немного растительного масла и кладём порубленное тесто. Обжариваем на большом огне минут 5. В процессе жарки в тесто можно добавить немного соевого соуса, совсем чуть-чуть. Это придаст приятный и аппетитный цвет и вкус. Тесто обжариваем минут 5—7, постоянно помешивая, когда оно станет золотистого цвета добавляем наш готовый соус.

16. Добавлять всё сразу не рекомендую, во-первых, не поместится, а во-вторых, неудобно размешивать. Берём столько, сколько Вы съедите за один раз теста и соуса. Соус можно добавлять чуть больше или чуть меньше. В зависимости от того, как Вам больше нравится!
17. Блюдо готово! Если Вы добрались до этого пункта я Вас поздравляю!

Лазы или Лазыжан
Для того, чтобы приготовить эту приправу Вам нужен чеснок и молотый красный перец.
1. Раскалите на сковороде растительное масло.
2. Чеснок, 1—2 головки, размельчите с помощью чеснокодавки.
3. Положите размельчённый чеснок в любую ёмкость небоящуюся сильного нагрева и засыпьте красным перцем. Количество перца зависит от того насколько острую пищу Вы любите. По умолчанию лазы должна быть очень острыой, то есть чеснок нужно засыпать перцем обильно. Для большей остроты можно размельчить и добавить свежий огонёк или зелёный острый маринованый перчик. Главное в этом деле Ваша любовь к острому, я люблю очень острое и поэтому простая лазы для меня, как малиновый джем и всегда требует доработки.
4. Теперь, запомните раз и навсегда молотый красный перец и чеснок нельзя кидать в сковороду в раскалённое масло! Никогда не делайте этого и лучше поверьте моим словам и не пыт

www.drive2.ru

Жареный лагман рецепт с фото в домашних

Ингредиенты

Тянутая лапша — 400 г

Говядина — 350 г

Перец болгарский — 1 шт.

Перец чили — 1 шт.

Чеснок — 3 зубчика

Кориандр молотый — по вкусу

Томатная паста — 1 ч. л.

Растительное масло — 80 мл.

Спаржевая фасоль — 1 горсть

  • 211 кКал
  • 1 ч. 50 мин.
  • 1 ч. 50 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Для любителей лагмана хочу представить еще один его вид — жареный лагман. В этом случае нет подливы, все жарится в казане около 2 часов. Блюдо совсем не быстрое, но очень вкусное.

Разновидностей лагмана великое множество, ведь его рецепт пришел к нам из Китая и адаптировался под вкусы разных народов Азии. Здесь я покажу, как готовится лагман в нашей семье. Для настоящего лагмана нужна тянутая домашняя лапша, когда тесто вытягивают в один длинный и тонкий жгут, а потом складывают, как нити, вытягивают и наматывают. У нас купить готовую тянутую лапшу не проблема, но ее можно заменить на макароны, похожие на спагетти, но с дырочкой посредине. Вид макаронных изделий должен быть из твердых сортов пшеницы, не ломаться при перемешивании.

Нам понадобятся такие продукты:

Говядину нарезать мелкими кусочками, чем мельче, тем быстрее она приготовится и станет мягкой.

Лук нарезать тоненько полукольцами. Чеснок измельчить.

Раскалить казан, разогреть в нем растительное масло и обжарить говядину до румяного цвета. Затем можно налить стакан воды ( хоть это не предусмотрено аутентичным рецептом) и накрыть крышкой. Тушить до полного выкипания воды и размягчения говядины.

Добавить нарезанный лук и измельченный чеснок.

Жарить до мягкости лука. Можно немного подсолить мясо.

Затем добавить нарезанные перец, жгучий чили и морковь. Все нарезается тонкой соломкой. На этом этапе можно добавить любимые специи- зиру, кориандр. Я только слегка добавляю кориандр, зиру просто не люблю. Жарить еще 15 минут. Если будет приставать ко дну, то добавить пол стакана воды. Но в казане не должна образовываться подлива.

Помидоры измельчить вместе со спаржевой фасолью. Я взяла замороженную, можно свежую, какую найдете. Добавить в казан помидоры и томатную пасту вместе с фасолью. Жарить все вместе при постоянном помешивании. Это блюдо нельзя оставлять без присмотра, так как требуется помешивать постоянно, чтобы ничего не пригорело и не прилипло.

В подсоленной воде отварить лапшу, воду слить.

Два яйца подсолить и взболтать вилкой. Поджарить отдельно омлет.

Говядину с овощами подсолить, если нужно добавить щепоть сахара. В эту зажарку будем добавлять отваренную лапшу.

Добавить и перемешать. Жарить все вместе около 10-15 минут, при постоянном помешивании.

Поджаренный омлет нарезать соломкой.

Омлет так же добавить в казан и снова все прожарить 5 минут. Посыпать рубленой зеленью.

Подавать на плоском блюде, стараясь выложить лапшу так, чтобы попадались мясо и омлет с зеленью.

Приятного аппетита! К лагману хорошо подать свежие овощи.

Такая вариация приготовления лагмана используется шире, чем остальные. Потому что на приготовление данного блюда требуется меньшее количество сил и затрат на продукты. Удобство заключается в том, что лапшу и соус можно хранить отдельно друг от друга в холодильнике, а само блюдо можно приготовить перед подачей. А еще вас, возможно, заинтересует лагман с редькой, рецепт с фото которого есть у нас на сайте. Или Ханкишиева Сталика лагман, видео которого тоже у нас есть. Можете узнать как приготовить лагман дома или лагман по узбекски или как сделать лапшу для лагмана.

Как приготовить жареный лагман

Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4
Калорийность: 29.2 кКал на 1 порцию

  • Мясо (баранина или говядина) – 500 г.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Лук – 2 шт.;
  • Перец чили – 1 шт.;
  • Перец болгарский – 1 шт.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Чеснок – 8 зубчиков;
  • Соль, зира – 1 ч.л.;
  • Томатная паста – 100 г.;
  1. Отвариваем лапшу в чуть подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг. Промываем холодной водой. Перелаживаем лапшу в другую посуду и отставляем в сторону.
  2. Нарезаем мякоть баранины мелкими кубиками 0,5 – 1 см.
  3. Нарезаем тонкими полукольцами лук. Нарезаем морковь, болгарский перец и перец чили мелкими кубиками. Мелко режим восемь зубчиков чеснока.
  4. Берём сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Наливаем 120 мл растительного масла и разогреваем. Обжариваем в ней уже нарезанное мясо, добавляем порезанный ранее лук, болгарский перец, перец чили и морковь. Обжариваем.
  5. Добавляем 1 ч.л. соли, зиры и молотого чёрного перца. Перемешиваем.
  6. За тем набавляем 100 г томатной пасты. Обильно перемешиваем.
  7. Присоединяем мелко порезанный чеснок. Снова всё перемешиваем и отставляем в сторону.
  8. В миску разбиваем 1 – 2 яйца, посыпаем щепоткой соли и хорошенько взбиваем.
  9. В сковороде разогреваем 1 – 2 ч.л. масла и выливаем взбитые яйца тонким слоем. Обжариваем с 2-х сторон. Нарезаем готовый омлет мелкими кусочками.
  10. Добавляем к омлету приготовленную лапшу, обжариваем, перемешиваем, и добавляем наш приготовленный соус.

Для приготовления жаренного лагмана лучше использовать домашнюю лапшу, а не покупную. Домашняя лапша сытнее, но требует большего времени на приготовления.

Таким образом, если требуется быстрое приготовление блюда в обычные дни, то можно использовать покупную лапшу, а при подаче блюда на праздничный стол, разумеется, лучше использовать домашнюю лапшу, приготовленную своими руками.

  • Поделиться
  • Нравится 0
Мякоть свинины — 300 грСоевый соус — 100 млКрахмал картофельный — 2-3 ст.л.Яйцо — 2 шт 1 для маринада, 1 для тестаМука — 0,5 ст.Вода — 2 ст.л.Соль — 1/4 ч.л.Масло растительное — 6 ст.л. 1 ст.л. для теста и 5 ст.л. для жаркиКартофель — 2 шт.Перец болгарский красный — 80 гр.Морковь — 100 гр.Лук репчатый — 75 гр.

Лагман — блюдо узбекской кухни. Существует несколько разновидностей кушанья, которые отличаются составом и способом приготовления. Жареный лагман готовится из простых продуктов и получается вкусным.

    3 ч. 30 мин. Порций 6 Не сложно

Лапшу для лагмана можно использовать готовую, но лучше приготовить домашнюю. Это не займет много времени, а готовое блюдо будет вкуснее. Мариновать мясо стоит не дольше 3-х часов, иначе оно станет слишком соленым. Если время маринования сократить, то кусочки мяса будут не такими нежными.

mens-recipes.ru

Как приготовить жареный лагман? :: SYL.ru

Лагман — одно из наиболее популярных блюд у народов Средней Азии, особенно у уйгуров и узбеков. Готовится он из домашней лапши, мяса (как правило, баранины) и овощей. В зависимости от способа приготовления это может быть либо суп, либо основное блюдо. В Узбекистане чаще всего готовят лагман жареный. Фото и рецепт приготовления этого блюда представим в нашей статье. А еще пошагово объясним, как приготовить лагман и с говядиной, и с бараниной.

Одним из главных ингредиентов лагмана является домашняя лапша. При приготовлении тесто раскатывается руками очень тонко и до полуметра в длину. Некоторые люди предпочитают готовить лапшу с помощью скалки, раскатывая тесто в тонкий пласт, а затем тонко нарезая его ножом или машинкой. Жареный лагман можно приготовить и из готовых макаронных изделий, например, феттучине. Это уже дело вкуса.

Предлагаем три варианта приготовления лапши для жареного лагмана:

  1. В чашку налить 180 мл воды, добавить 1 яйцо и чайную ложку соли. Хорошо перемешать и вылить полученную жидкую массу в 500 мл просеянной муки. Замесить крутое тесто. Оставить его под миской на 30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт не более 2 мм толщиной и нарезать с помощью машинки или ножом на полоски шириной 7 мм.
  2. Яичная лапша готовится из 200 г муки и 2 яиц. Крутое тесто вымешивается не меньше 5 минут, после чего оставляется на столе под пленкой как минимум на 1 час. Дальше с помощью скалки раскатывается пласт (около 1 мм). Пласт теста сворачивается рулетом и нарезается ножом на полоски толщиной 7-8 мм.
  3. Приготовить крутое тесто из воды, яйца, соли и муки. Раскатать его до 8 мм, смазать с помощью кисточки растительным маслом, а затем нарезать его на полоски по 8 мм. Руками вытянуть полоски в тонкие и длинные трубочки.

Приготовленная лапша отваривается в большом количестве воды (на 1 литр положено добавить 1 ч. ложку соли) в течение 4 минут. Вытянутые руками макаронные изделия после варки необходимо промыть под холодной проточной водой.

«Ковурма Лагман» с бараниной

Приготовленную по представленному выше рецепту лапшу отваривают практически до готовности, сливают воду и отставляют в сторону. Теперь можно начинать готовить жареный лагман. Рецепт с фото этого блюда можно увидеть ниже. Оно выглядит очень аппетитно.

Пошагово жареный лагман готовится в такой последовательности:

  1. Мякоть баранины (500 г) нарезается кусочками по 1 см.
  2. Такое же количество репчатого лука нарезается полукольцами, чеснок (7 долек) измельчается с помощью ножа.
  3. На сковороде с большим количеством растительного масла (110 мл) обжаривается сначала лук, затем добавляется мясо, соль, черный перец молотый и зира (по 1 ч. ложке).
  4. Через 10-15 минут в сковороду добавляются нарезанные мелко помидоры (4 шт. ) и чеснок. Мясо продолжает тушиться под крышкой практически до полного испарения жидкости.
  5. На отдельной сковороде готовится омлет из 4 взбитых со щепоткой соли яиц.
  6. Остывший омлет нарезается небольшими кусочками, перемешивается с лапшой и перекладывается на сковороду с соусом. Блюдо тушится под крышкой еще 5 минут, хорошо перемешивается и посыпается зеленью.

Жареный лагман: рецепт с говядиной

Не менее вкусным получается лагман из жареной говядины. Пошагово блюдо готовится в следующей последовательности:

  1. В разогретое на сковороде растительное масло выкладывается нарезанная на небольшие кусочки говядина и тушится под крышкой 15 минут.
  2. К мясу добавляется нарезанный полукольцами лук (3 головки), измельченная соломкой морковь (1 шт.) и соль (½ ч. ложки). Овощи с мясом тушатся под крышкой еще 40 минут или до готовности.
  3. В это время нарезаются стручки фасоли (200 г), перец, чеснок (2 дольки). Овощи и специи (зира, кориандр, черный перец) добавляются к содержимому сковороды.
  4. Лапшу отварить в течение 1 минуты в кипящей воде. Выложить в сковороду с мясом лапшу, добавить нарезанные помидоры (4 шт.), посолить по вкусу, накрыть крышкой.
  5. Жареный лагман готовится на сковороде не менее 5 минут или до готовности лапши. Если собственного сока будет недостаточно, можно долить немного кипящей воды.

Рецепт жареного лагмана по-узбекски

Это блюдо можно приготовить как из мелко нарезанного мяса, так и из фарша. Всего понадобится примерно 300-400 г. Чтобы приготовить жареный лагман, сначала нужно обжарить мелко нарезанную луковицу. Затем добавить к луку фарш и чеснок (7 долек), а также морковь, измельченные кубиками помидоры (2 шт.), перец, сельдерей и стручковую фасоль. Как только сок из помидоров выпарится, в сковороду следует долить немного воды, добавить томатную пасту (2 ст. ложки) и специи по вкусу.

На другой сковороде приготовить омлет из двух яиц и щепотки соли. Лапшу отварить до готовности, затем обжарить немного на растительном масле и соединить с соусом. Выложить готовое блюдо на тарелку, украсить нарезанным омлетом и зеленью.

Полезные рекомендации по приготовлению

Следующие советы помогут вам в приготовлении вкусного жареного лагмана:

  1. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более полезным, используйте при приготовлении лапши муку из твердых сортов пшеницы.
  2. Жареный лагман можно приготовить практически из любого мяса, но не стоит экономить на его количестве. Соуса по объему должно получиться столько же, сколько и лапши.
  3. В соус можно добавлять не только лук, чеснок, морковь и помидоры, но и любые другие овощи по вкусу. Очень вкусное блюдо получается, если обжарить вместе с мясом баклажаны, кабачки, перец, цветную капусту и другие овощи.

www.syl.ru

Гуйру лагман — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Гуйру лагман — блюдо вкусное, сытное, необычное. Это блюдо получается с насыщенным вкусом, великолепным ароматом. Гуйру лагман наверняка покорит ваше сердце и обязательно войдет в число любимых блюд. А как приготовить гуйру лагман я с вами поделюсь.

Подготовьте ингредиенты.

Мясо помойте, нарежьте полосками.

Приготовьте ингредиенты для маринования мяса.

В мясо вбейте куриное яйцо, добавьте соевый соус, крахмал.

Хорошо перемешайте, оставьте мариноваться на 1-1.5 часа.

Пекинскую капусту нарежьте квадратами, помидоры и перец — кубиками, сельдерей — кусочками, репчатый лук — четвертькольцами.

Чеснок, красный перец и имбирь мелко порубите.

В разогретую сковороду с добавлением небольшого количества масла выложите мясо.

Обжаривайте на сильном огне до красивой корочки 2-3 минуты.

Далее добавьте нарезанный лук.

Затем соевый соус и томатную пасту. Хорошо перемешайте, жарьте 2 минуты.

Добавьте пекинскую капусту и сельдерей, обжаривайте 2 минуты.

Следом добавьте фасоль, обжаривайте 2 минуты.

Затем болгарский перец и помидоры, обжаривайте 3 минуты.

Добавьте чеснок, острый перец, имбирь и хаджо, обжаривайте 5 минут.

Добавьте 300 миллилитров кипятка, посолите, перемешайте и тушите под крышкой 12-15 минут.

Отварите лагманную лапшу, промойте её, сверху соорудите горку из мяса и овощей.

Гуйру лагман готов!

povar.ru

Жареный лагман по-узбекски, как приготовить по рецепту пошагово с фото, видео

Как приготовить жареный лагман по-узбекски

Лагман – это блюдо, неизменно состоящее из специальной лапши и мяса с овощами в виде соуса, который называется ваджа. Традиционно в лагмане используется баранина, а вот состав овощей может меняться в зависимости от сезона или вкусовых предпочтений. В нашем рецепте это лук, морковь и перец. Иногда еще в лагман добавляют свежие помидоры, картофель, кабачки и другие овощи.

Лагман можно приготовить по-разному – как суп с лапшой и как второе блюдо. В нашем случае это, конечно, второе блюдо, которое можно подать как на праздничный стол, так и на обычный семейный ужин. Если на готовку ежедневного ужина у хозяйки не так много времени, то можно обойтись покупной лапшой для лагмана. Но, ни в коем случае не готовьте его с магазинными обычными макаронами или спагетти.

Они слипнутся и только испортят это потрясающе вкусное блюдо. Ну а если вы хотите приготовить жареный лагман по случаю какого-либо торжества, потрудитесь найти дополнительные пару часов и потратьте их на приготовление домашней лапши. С нее и начнем наш рецепт.

Чтобы сделать тесто для лагманной лапши, налейте в миску стакан воды и вбейте туда яйцо. Немного посолите и постепенно высыпайте туда муку. Все нужно перемешать, лучше сделать это блендером. Затем тесто нужно раскатать в тонкий пласт. Можно воспользоваться специальной машинкой, которая позволит регулировать толщину лапши.

Да и немного сократит ваше время. Далее лапшу опускаем в кипящую воду, немного солим и варим до готовности. Потом откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. Если готовую лапшу слегка смазать растительным маслом, то наверняка она не будет слипаться.

Теперь приступаем к готовке ваджи. Для этого мясо промываем, удаляем лишний жир и режем небольшими кубиками. Обжариваем его в казане до появления золотистого цвета, а затем добавляем к нему лук, нарезанный полукольцами. Маленькими кубиками режем морковь, болгарский перец и перец чили.

Высыпаем все в казан в перечисленной последовательности. Добавляем соль, зиру, перец и тщательно перемешиваем. Жарим некоторое время, а затем кладем в казан томатную пасту. После нее надо добавить мелко нарезанный или измельченный в прессе чеснок. Убираем казан с огня и берем небольшую сковороду.

Взбиваем в миске 1-2 яйца, солим их и обжариваем на сковороде с двух сторон. Нарезаем такой омлет тонкой соломкой и перемешиваем его с лапшой. Раскладываем по порционным тарелкам и заливаем сверху ваджой. Перед подачей на стол посыпаем лагман зеленью.

make-eat.ru

как приготовить в домашних условиях, по-узбекски


Пробовали узбекский лагман? А без бульона? Скорее читайте наши любимые рецепты приготовления жареного лагмана — интересно, вкусно, по-восточному.

Рецепт 1: жареный лагман (пошаговые фото)

  • Мясо — 400-500 грамм, можно использовать говядину или баранину;
  • Лук — 2-3 штуки среднего размера;
  • Морковь — 3 штуки среднего размера, лучше брать в форме «бочонок», она сочная и сладкая;
  • Картофель — 2-3 небольшие штуки, лучше, когда моркови в лагмане больше, чем картофеля, тогда блюдо получается и красивым, и
  • вкусным;
  • Перец болгарский — 1 штука крупного размера, можно использовать как красный, так и желтый.
  • Баклажаны — 1 штука небольшого размера, либо можно использовать замороженный летом, или купленный в упаковке замороженный
  • продукт, но в этом случае баклажан нужно вымачивать в воде, так как в заморозке баклажан очень сильно подсолен;
  • Томат — можно использовать консервированный томат, около 50 грамм, либо помидор, но тогда помидор нужно хорошенько размять до
  • получения однородной массы;
  • Чеснок — 3-5 небольших зубчиков;
  • Масло подсолнечное — около 100 грамм;
  • Лук зеленый — около 20 грамм;
  • Соль — несколько щепоток, около 15-20 грамм;
  • Специи — в основном красный горький перец по вкусу, обязательно используем зиру — узбекскую специю, около 15 грамм;
  • Яйца — 2 штуки;
  • Мука — 500 грамм;
  • Вода — 200 грамм.

Первым делом приготовим тесто, а потом раскатаем лапшу. Для теста смешаем в мерной кружке два яйца и 200 гр воды. Принцип приготовления хорошего теста — жидкости должно быть вдвое меньше муки.

Смешав яйца и воду, хорошенько взбейте массу.

Внимательно посмотрите, сколько грамм жидкости получилось, умножайте это количество на два и получите необходимое количество муки. В нашем случае жидкости — 250 гр, соответственно муки — 500 гр.

Подсаливаем смесь воды и яиц, выливаем в миску с мукой.

Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким, но не должно прилипать к рукам. Если тесто прилипает к рукам, продолжайте его вымешивать, но без добавления муки, иначе оно станет крутым и жестким. Готовое тесто накроем салфеткой и отставим в сторону на 30 минут.

Теперь займемся мясом. Мясо, предварительно промыв в проточной воде, нарезаем небольшими кубиками, размером примерно 2 см на 2 см.

Мясо слегка обжариваем в казане при небольшой температуре, периодически помешивая, но не зажариваем до красной корочки. Через 5-7 минут добавляем в казан немного воды и накрываем казан крышкой, чтобы мясо пропарилось и стало мягче.

Пока мясо готовится, займемся овощами. Морковь нарезаем небольшими кубиками, мельчить резать не стоит, иначе она разварится в казане.

Далее нарежем лук. Лук режем помельче, иначе лук не вполне прожарится.

В этому моменту мясо уже вполне готово, в казан выкладываем морковь, все хорошенько перемешиваем. Жарим около 7 минут, немного помешивая.

Добавляем в казан лук, все вновь перемешиваем. Теперь нужно перемешивать поджарку почаще, чтобы лук не пригорел.

Нарезаем картошку, ее тоже нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем в казан томат и все снова хорошо перемешиваем. Жарим около 5 минут.

Выкладываем в казан картошку, снова перемешиваем.

Пока жарится наша поджарка, нарежем перец, баклажан и чеснок. Приготовим необходимое количество зиры.

Выкладываем подготовленную нарезку в казан, добавляем зиру. Теперь перемешивать не будем, так как есть риск превратить всю поджарку в кашу, а просто оставляем все на тихом огне. Через 5-7 минут поджарка готова, выключаем огонь, казан оставляем на плите, чтобы не остывал.

Теперь займемся лапшой. Раскатаем тесто в небольшой пласт толщиной около 2-3 мм. Тесто должно прекрасно раскатываться без добавления муки и не должно прилипать к поверхности.

Кладем тесто на доску и начинаем нарезать длинную лапшу.

Откладываем лапшу в сторонку, чтобы она слегка «обветрилась».

Наливаем в кастрюлю воду для варки лапши. Когда вода закипит, добавляем в нее немного соли, чтобы из воды вышел кислород.

Кладем в кастрюлю лапшу и добавляем немного масла, чтобы лапша не слиплась. Варим около 4-5 минут, свежая лапша варится быстро.

Откидываем готовую лапшу на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Мелко нарезаем зеленый лук.

Формируем готовое блюдо. На большую тарелку выкладываем лапшу, сверху кладем поджарку и украшаем нарезанным зеленым луком.

Жареный лагман готов к подаче на стол. Приятного аппетита.

Рецепт 2: жареный по-узбекски лагман

Существует огромное множество рецептов лагмана – сюйру, гуйру, ковурма, но все они объединены общим принципом – тянутая лапша дополняется вкуснейшей мясной подливкой. При чем если подливу сделать жидкой, то и лагман получится в виде первого блюда, а если обжарить без бульона, то получится жареный лагман. Определенного набора овощей для подливки тоже не существует, в нее можно класть любые овощи и бобовые, большое количество специй и зелени. Как приготовить лагман в домашних условиях? Расскажем.

  • Мясо говяжье — 600 гр
  • Лук репчатый — 300 гр
  • Картофель — 300 гр
  • Морковь — 300 гр
  • Перец болгарский — 200 гр
  • Томат — 150 гр
  • Баклажан — 200 гр
  • Масло подсолнечное — 150 гр
  • Соль — 35 гр
  • Перец острый красный — 35 гр
  • Кумин (зира) — 15 гр

ОСНОВА

  • Лапша средней толщины — 700 гр
  • Зелень кинзы — 50 гр

Мясо промоем в проточной воде, нарежем тонкими длинными полосками.

Мясо слегка обжарим в казане в горячем подсолнечном масле, затем добавим немного воды, плотно закроем крышкой.

Подготовим овощи для подливки. Морковь, лук, картофель очистим от шкурки, тщательно промоем.

Овощи мелко нарежем.

Нарезанный лук выложим в казан с мясом.

Как только лук станет прозрачным, выложим в казан морковь, добавим томат, перемешаем.

Теперь добавим к овощам нарезанный картофель.

Когда овощи почти готовы, добавляем нарезанные тонкими полосками перец болгарский и баклажан. Подливу посолим, поперчим, добавим кумин (зиру).

Закипятим воду в кастрюле, добавим щепотку соли, чтобы из воды вышел кислород, в воду нальем немного масла подсолнечного. Выложим в кипящую воду переломленную пополам лапшу. Отварим ее и по готовности откинем на дуршлаг.

Формируем готовое блюдо. В раздаточную тарелку выложим порцию лапши, сверху кладем мясную подливу, щедро украшаем лагман измельченной зеленью кинзы. Подаем на стол. Приятного аппетита!

Рецепт 3: жареный лагман из баранины

Одно из самых любимых блюд моего детства – это жареный лагман или по-узбекски «ковурма лагман». Хочу поделиться с вами рецептом этого замечательного, очень вкусного и сытного блюда.

Для теста:

  • Мука — 500 г
  • Вода — 180 мл
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — 1 ч. ложка

Для соуса:

  • Баранина или говядина — 500 г
  • Масло растительное — 130 г
  • Лук репчатый — 500 г
  • Томат-паста — 100 г
  • Чеснок — 30 г
  • Яйцо — 2-4 шт.
  • Соль — 1 ч. ложка
  • Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
  • Зира — 1 ч. ложка
  • Зелень укропа
  • Зелень петрушки

Как приготовить жареный лагман (ковурма лагман): сначала приготовим тесто. Одну чайную ложку соли и одно яйцо добавляем в 180 миллилитров тёплой воды.

Хорошо перемешиваем и вливаем в 500 граммов муки. Замешиваем на малой скорости в крутое тесто. Такое лапшовое тесто можно замесить и вручную. Вымешанное тесто оставляем под миской, минимум на 30 минут, для расстойки.

Через полчаса раскатываем тесто в пласт толщиной 2 миллиметра.

Нарезаем лапшу. Лапшу можно нарезать на машинке для нарезки лапши или вручную.

Готовую лапшу закладываем в подсоленную кипящую воду и варим до готовности. Для приготовления лагмана по этому рецепту можно использовать готовые макаронные изделия (лапша, спагетти, макароны и т.п.). Сваренную лапшу снимаем с огня, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. В лапшу добавляем 10 граммов растительного масла и перемешиваем.

Теперь приготовим соус. 500 граммов мякоти баранины или говядины нарезаем мелкими кубиками со стороной 0,5-1 сантиметр.

500 граммов лука нарезаем мелкими кубиками или тонкими полукольцами.

Меленько режем 8 зубчиков чеснока.

В казан или сковороду с толстым дном наливаем 120 граммов растительного масла, хорошо разогреваем и обжариваем в нём нарезанный полукольцами лук.

Добавляем нарезанное мясо. Добавляем одну чайную ложку соли, одну чайную ложку зиры и одну чайную ложку чёрного молотого перца.

Хорошо перемешиваем и добавляем 100 граммов томатной пасты или 350 граммов мелко нарезанных свежих помидоров. Перемешиваем и добавляем мелко порезанный чеснок. Ещё раз всё перемешиваем и отставляем в сторону.

В миску разбиваем одно-два яйца, добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем.

Разогреваем на сковороде одну-две чайные ложки масла и выливаем тонким слоем взбитые яйца. Обжариваем с двух сторон.

Готовый омлет нарезаем мелкими кусочками.

К омлету добавляем половину лапши, обжариваем, перемешивая.

Добавляем половину соуса. Обжариваем 5-7 минут, всё время перемешивая.

Готовый жареный лагман выкладываем на блюдо, посыпаем мелко порезанной зеленью петрушки или укропа и подаём к столу со свежими овощами.

Рецепт 4: сытный жареный лагман из говядины

Лагман это густая овощная подлива с мясом, очень сытное блюдо, которого много не съешь. Ингредиентов привела примерно на четыре порции, но у нас расходится примерно на 5-6. Готовится жареный лагман быстро, ведь не нужно за ранее отваривать говядину, остужать ее и резать, в классическом рецепте нужен бульон от мяса, здесь же нет. У меня ушел примерно час на все.

  • говядина — 500 гр;
  • масло подсолнечное — 130 гр;
  • соль — по вкусу;
  • зира — 1 ч.л.;
  • морковь — 2 шт.;
  • перец болгарский — 1 шт;
  • перец чили — 1 шт.;
  • чеснок — 8 зуб.;
  • лук репчатый — 2 шт.;
  • томатная паста — 80 гр.;
  • крупа манная — 1 уп.;
  • перец черный молотый — по вкусу;
  • яйца куриные — 2 шт.

Готовлю наши продукты, сегодня я решила все почистить за ранее.

Режем нашу говядину вдоль волокон на не большие кусочки. Почему именно вдоль волокон? Таким образом она готовится быстрее и получается мягкая, тающая во рту за не большой отрезок времени

Пока режется мясо, ставим глубокую сковороду, желательно с толстым дном на огонь и выливаем в нее 130 грамм подсолнечного масла, не пугайтесь если Вам покажется, что масла много, это не так.

Итак сковорода накалилась, мясо отправляем на сковороду и обжариваем примерно до такого состояния как на фото, на среднем огне

Пока мясо жарится режем тонкими полукольцами лук

Добавляем лук к подошедшему мясу и перемешиваем, жарим до мягкости лук, можно до золотистого цвета, но не сильно увлекайтесь.

Пока жарится лук, режем соломкой морковь

Добавляем к мясу с луком и тоже обжариваем до мягкости

Перец так же нарежем соломкой

Так же добавляем к мясу с овощами и обжариваем несколько минут
пока крошим чеснок

Добавим чеснок к мясу, все перемешаем и буквально минутку обжарим

Вот такая уже аппетитная картина у нас получается

Следом за чесноком, буквально сразу, добавляем томатную пасту и специи. Доводим до кипения и пробуем мясо, если говядина мягкая и вас все устраивает, то прогреваем пару минут и отставляем в сторону. Если же нет и мясо жестковато, то добавим немного воды и потушим до готовности. У меня домашний томат и я добавила совсем чуть-чуть воды. Накрыла крышкой и убавила огонь до минимума, пока мясо подходит займемся лапшой.

Поставим сковороду на огонь и добавим столоаую ложку масла подсолнечного. В чашке взобьем два яйца, добавим щепотку соли и отправим на разогретую сковороду жариться, я еще чуть перца добавила (это уже по вкусу)

Желательно, что бы яичный блин был тонким. Вот такой у меня получился. Обжариваем его с обеих сторон

Нарезаем блин на небольшие квадратики или кусочки, как Вам удобно.

В кастрюле вскипятим воду, опускаем лагманную лапшу и варим до готовности с чайной ложкой соли.

Как лапша сварилась откидываем на дуршлаг. Ставим сковороду на плиту добавляем столовую ложку масла растительного, нарезанный яичный блин и лапшу

Обжариваем так как Вам нравится.

Пока варили и жарили лапшу с яйцом до тушилась наша подлива. Выкладываем Часть лапши в тарелку и сверху мясо с овощами

Рецепт 5: жареный каурма лагман с мясом

  • мясо 250 г
  • лапша 500 г
  • лук 1 шт
  • болгарский перец красный 1 шт
  • томатная паста 1 ст. л.
  • зира 1 щепотка
  • соль и перец по вкусу

В маркетах продаётся специальная лапша для лагмана, так и называется «лагман лапша». Если нет таковой, можно взять любую широкую лапшу, лингвини например. Кроме того, нам понадобится мясо (лучше баранина), томатная паста и овощи — лук и красный болгарский перец.

Сначала готовиться мясо. Порезать его на кубики или как я, на полоски. Прогреть казан, влить столовую ложку любого растительного масла (у меня смесь оливкового и сливочного-так вкуснее), но в идеале хорошо бы курдючного жира)). В раскалённое масло бросить кусочки мяса и на сильном огне быстро обжарить до румяности, не допуская чтобы мясо пустило сок. Чтобы мясо не пустило сок, надо обжаривать по частям. В конце хорошо бы всыпать щепотку зиры. Далее бросаем к мясу порезанный лук и обжариваем всё вместе до лёгкого зарумянивания лука (4-5мин), добавляется красный болгарский перец, вновь всё обжаривается периодически перемешивая. В конце добавить полную столовую ложку томатной пасты, посолить, поперчить, немного обжарить и влить горячую воду. Накрыть крышку казана и варить до полного приготовления мяса. Но не допускать полного выпарения бульона, оставьте в конце на дне казана немного жидкости (примерно полстакана).

Когда мясо полностью приготовится, отдельно сварить в хорошо подсолённой воде лапшу. Только не переварите! Масло добавлять в воду не нужно! Слить готовую лапшу в дуршлаг.

Практически всё готово и можно подавать лагман. Подавать можно двумя способами:в тарелку выложить лапшу, а сверху положить мясо и полить жидкостью. Или же другой, более вкусный вариант: отваренную лапшу выложить прямо в казан с мясом, аккуратно перемешать и подавать всё вместе. Впрочем никакой разницы, по всякому вкусно.

Рецепт 6: жареный лагман в домашних условиях

  • лапша для лагмана — 500 гр
  • баранина — 500 гр
  • помидор — 3 шт
  • лук репчатый — 1 шт
  • морковь — 1 шт
  • перец болгарский сладкий — 2 шт
  • зеленая стручковая фасоль — 200 гр
  • чеснок — 2 зубчика
  • зира — по вкусу
  • перец черный молотый — по вкусу
  • специи и приправы — по вкусу
  • пищевая соль — по вкусу
  • масло растительное — по вкусу

Сначала нужно подготовить мясо. Его следует помыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками. Далее необходимо поставить сотейник на средний огонь, добавить немного растительного масла. Когда сковорода накалится, можно положить на нее кусочки мяса, посолить и поперчить их. Необходимо обжарить баранину (или говядину) до характерного светло-коричневого оттенка.

В это же время нужно подготовить лук: избавиться от шелухи, помыть под проточной водой и нарезать полукольцами овощ. Далее овощ выкладывают в сковороду к мясу и продолжают жарку (сотейник должен быть накрыт крышкой).

Следующей подготавливается морковь. Ее нужно почистить от кожуры, помыть и порезать тонкими ломтиками или соломкой. Морковь добавляется к мясу и тушится, пока последнее не станет мягким.

Теперь нужно почистить и измельчить чеснок, помыть, избавиться от семян и нарезать кубиками перец. Фасоль можно использовать целой или порезать кусочками длиною один сантиметр (см. фото). Все эти овощи нужно добавить к мясу и продолжить жарку под закрытой крышкой.

Когда фасоль размягчится (она должна немного поменять цвет), можно нарезать помытые помидоры небольшими кусочками и выложить в сковороду. Последней добавляется лапша.

Жареный узбекский лагман нужно готовить под закрытой крышкой (можно подливать жидкость при необходимости) до полной готовности лапши. После этого блюдо можно разложить по тарелкам и подавать к столу. Никаких добавок не требуется, это самостоятельное кушанье. Как видите, данный пошаговый рецепт с фото приготовления жареного лагмана в домашних условиях очень прост. Поэтому эксперементируйте и удивляйте домочадцев. Приятного аппетита!

ВИДЕО

Источники: https://hozoboz.com, https://www.photorecept.ru, https://www.russianfood.com, http://fotorecept.com, https://ydoo.info, http://prosmak.ru

Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

www.eat-me.ru

Жареный лагман — рецепт с фото, как приготовить в домашних условиях на ydoo.

info

Это интересно! Лагман — это блюдо среднеазиатской кухни. Оно одинаково популярно в Казахстане, Китае (особенно в провинции Цинхай и Ганьсу), Киргизии, Узбекистане, Таджикистане, Афганистане и Уйгурстане. Но каждая национальность готовит это кушанье по-своему, например, узбеки подают блюдо в виде супа, казахи включают в состав омлет, таджики в конце добавляют кислое молоко, а рецепт по-уйгурски практически исключает использование жидкости. В японской кухне также имеется это блюдо, но называется оно «рамэн», а его отличительной чертой является использование соевого соуса.

  • Сначала нужно подготовить мясо. Его следует помыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками. Далее необходимо поставить сотейник на средний огонь, добавить немного растительного масла. Когда сковорода накалится, можно положить на нее кусочки мяса, посолить и поперчить их. Необходимо обжарить баранину (или говядину) до характерного светло-коричневого оттенка.

  • В это же время нужно подготовить лук: избавиться от шелухи, помыть под проточной водой и нарезать полукольцами овощ. Далее овощ выкладывают в сковороду к мясу и продолжают жарку (сотейник должен быть накрыт крышкой).

  • Следующей подготавливается морковь. Ее нужно почистить от кожуры, помыть и порезать тонкими ломтиками или соломкой. Морковь добавляется к мясу и тушится, пока последнее не станет мягким.

  • Теперь нужно почистить и измельчить чеснок, помыть, избавиться от семян и нарезать кубиками перец. Фасоль можно использовать целой или порезать кусочками длиною один сантиметр (см. фото). Все эти овощи нужно добавить к мясу и продолжить жарку под закрытой крышкой.

  • Когда фасоль размягчится (она должна немного поменять цвет), можно нарезать помытые помидоры небольшими кусочками и выложить в сковороду. Последней добавляется лапша.

  • Жареный узбекский лагман нужно готовить под закрытой крышкой (можно подливать жидкость при необходимости) до полной готовности лапши. После этого блюдо можно разложить по тарелкам и подавать к столу. Никаких добавок не требуется, это самостоятельное кушанье. Как видите, данный пошаговый рецепт с фото приготовления жареного лагмана в домашних условиях очень прост. Поэтому эксперементируйте и удивляйте домочадцев. Приятного аппетита!

  • ydoo.info

    Как приготовить жареный лагман. Жареный лагман (ковурма лагман) — рецепт с фото и видео

    Такая вариация приготовления лагмана используется шире, чем остальные. Потому что на приготовление данного блюда требуется меньшее количество сил и затрат на продукты. Удобство заключается в том, что лапшу и соус можно хранить отдельно друг от друга в холодильнике, а само блюдо можно приготовить перед подачей. А еще вас, возможно, заинтересует которого есть у нас на сайте. Или Ханкишиева которого тоже у нас есть. Можете узнать или или .

    Как приготовить жареный лагман

    Время приготовления : 1 час
    Количество порций : 4
    Калорийность: 29.2 кКал на 1 порцию

    Ингредиенты:

    • Мясо (баранина или говядина) – 500 г.;
    • Морковь – 2 шт.;
    • Лук – 2 шт.;
    • Перец чили – 1 шт.;
    • Перец болгарский – 1 шт.;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Чеснок – 8 зубчиков;
    • Соль, зира – 1 ч.л.;
    • Томатная паста – 100 г.;
    • Лапша – 400 г.;
    • Растительное масло – 130 мл.;
    • Зелень (Лук, укроп, кинза).

    Способ приготовления:

    1. Отвариваем лапшу в чуть подсоленной воде. Откидываем на дуршлаг. Промываем холодной водой. Перелаживаем лапшу в другую посуду и отставляем в сторону.
    2. Нарезаем мякоть баранины мелкими кубиками 0,5 – 1 см.
    3. Нарезаем тонкими полукольцами лук. Нарезаем морковь, болгарский перец и перец чили мелкими кубиками. Мелко режим восемь зубчиков чеснока.
    4. Берём сковороду с толстым дном и антипригарным покрытием. Наливаем 120 мл растительного масла и разогреваем. Обжариваем в ней уже нарезанное мясо, добавляем порезанный ранее лук, болгарский перец, перец чили и морковь. Обжариваем.
    5. Добавляем 1 ч.л. соли, зиры и молотого чёрного перца. Перемешиваем.
    6. За тем набавляем 100 г томатной пасты. Обильно перемешиваем.
    7. Присоединяем мелко порезанный чеснок. Снова всё перемешиваем и отставляем в сторону.
    8. В миску разбиваем 1 – 2 яйца, посыпаем щепоткой соли и хорошенько взбиваем.
    9. В сковороде разогреваем 1 – 2 ч.л. масла и выливаем взбитые яйца тонким слоем. Обжариваем с 2-х сторон. Нарезаем готовый омлет мелкими кусочками.
    10. Добавляем к омлету приготовленную лапшу, обжариваем, перемешиваем, и добавляем наш приготовленный соус.

    Для приготовления жаренного лагмана лучше использовать домашнюю лапшу, а не покупную. Домашняя лапша сытнее, но требует большего времени на приготовления.

    Жареный лагман готовится во многих семьях. Ведь это блюдо требует немного продуктов и отнимает меньше сил. Главное удобство — хранение продуктов. Соус и готовую лапшу можно поместить в холодильник по отдельности. Перед подачей продукты можно просто разогреть и соединить. Рецепт же приготовления жареного лагмана очень прост. В итоге получается вкусное и сытное блюдо.

    Жареный лагман: рецепт

    Чтобы приготовить это блюдо, понадобится:

    1. 500 грамм мяса. В данном случае можно использовать говядину или же баранину.
    2. Морковь — несколько штук.
    3. Лук репчатый — две головки.
    4. Перец чили — один стручок.
    5. Болгарский перец — один стручок.
    6. Несколько куриных яиц.
    7. 8 зубчиков чеснока.
    8. Зира и соль — по чайной ложке.
    9. 100 грамм пасты томатной.
    10. 400 грамм лапши.
    11. 130 миллилитров масла растительного.
    12. Зелень по вкусу. В блюдо можно добавить кинзу укроп и лук.

    Подготовка продуктов

    Итак, как приготовить жареный лагман? Приготовление, пошагово расписанное, позволит избежать ошибок. Главное — соблюдать последовательность. Для начала следует отварить лапшу, желательно в подсоленной воде. После приготовления продукт необходимо откинуть на дуршлаг и оставить стекать. При необходимости лапшу можно промыть холодной водой. Это не даст продукту слипнуться. После того как лишняя жидкость стечет, можно переложить лапшу в другую емкость и отставить.

    Чтобы получился вкусный жареный лагман, необходимо правильно приготовить соус. Для этого стоит очистить от шелухи лук, а затем порезать его полукольцами. В болгарском перце и чили нужно удалить плодоножки и все семена. Морковь и чеснок следует очистить. Все продукты нужно вымыть. После этого перцы и морковь следует нарезать аккуратными кубиками. Чеснок можно пропустить через пресс. Баранину или же говядину стоит вымыть, а затем порезать небольшими кусочками в 1 сантиметр.

    Приготовление блюда

    Готовить жареный лагман лучше на сковороде с антипригарным покрытием и достаточно толстым дном. Емкость следует поместить на огонь и влить в нее 120 миллилитров масла подсолнечного. После того как растительный жир нагреется, необходимо выложить в сковороду кусочки мяса. Когда продукт обжарится, можно всыпать в емкость порезанные ранее перцы, лук, морковь. Все компоненты нужно бланшировать еще минут 5 — 10.

    Когда смесь обжарится, можно добавить в жареный лагман, рецепт которого не так уж и сложно освоить, по чайной ложечке зиры и соли. При желании блюдо можно немного приправить черным перцем. После этого соус стоит тщательно перемешать. В почти готовый состав нужно ввести томатную пасту и чеснок. Соус готов. Его можно отставить в сторону.

    В чистую глубокую емкость нужно вбить куриные яйца и добавить к ним немного соли. Все компоненты нужно взбить. На огонь следует поместить сковороду и, разогрев в ней несколько чайных ложек масла растительного, влить смесь из яиц и соли. Полученный блинчик нужно обжарить с обеих сторон. Готовый омлет стоит порезать на мелкие кусочки. После этого продукт нужно выложить обратно в сковороду и смешать с готовой лапшой. Все необходимо еще раз обжарить, а затем смешать с приготовленным соусом.

    Чтобы жареный лагман получился ароматным и вкусным, стоит использовать лапшу домашнего приготовления, а не покупную. Это главное правило. Магазинные макаронные изделия после приготовления слипаются и портят не только внешний вид готового блюда, но и вкус.

    Лагман жареный по-узбекски

    Для приготовления этого блюда вам понадобится:

    1. 400 грамм баранины.
    2. 550 грамм отварной лапши.
    3. 1,5 головки репчатого лука.
    4. Три зубчика чеснока.
    5. Несколько стручков перца.
    6. 4 свежие помидоры.
    7. 100 грамм китайской капусты.
    8. 70 грамм свежей стручковой фасоли.
    9. 70 грамм стебля сельдерея.
    10. 20 грамм листьев сельдерея.
    11. Три грамма аниса.
    12. Свежая петрушка.
    13. Соль.
    14. 5 куриных яиц.


    Приготовление жареного лагмана: подготовка продуктов

    Итак, как приготовить жареный лагман по-узбекски? Для начала стоит подготовить продукты. Лук, морковь, перцы и чеснок нужно очистить. После этого продукты необходимо измельчить. Перец и лук репчатый нужно порезать полукольцами, капусту китайскую — шашечками, помидоры — дольками, сельдерея стебель — ломтиками.

    Баранину нужно порезать кубиками и обжарить на масле растительном до золотистого цвета. В данном случае следует использовать емкость с достаточно толстым дном и желательно с антипригарным покрытием.

    Соединяем компоненты

    В готовую баранину стоит добавить измельченный чеснок, помидоры, пасту томатную, фасоль, лук репчатый и специи, стебель сельдерея, перец болгарский. Пассировать смесь нужно около 10 минут.

    Перец сладкий, морковь и китайскую капусту можно слегка обжарить.

    Отваренную лапшу следует соединить с приготовленной смесью после этого в блюда следует добавить перец, морковь и китайскую капуста. Все компоненты следует тщательно перемешать. Готовый жареный лагман перед подачей нужно украсить петрушкой и листьями сельдерея.

    Отдельно нужно взбить яйца с солью. На огонь нужно поставить сковороду с тонким дном и сделать тонкие блинчики из полученного состава. Возле каждой порции жаренного лагмана следует положить по одному такому омлету.

    При приготовлении этого блюда рекомендуется использовать Если же нужно сделать лагман быстро, то можно отварить покупные макаронные изделия. Однако после приготовления их нужно тщательно промыть, чтобы в дальнейшем они не слиплись и не испортили блюдо. Хранить готовую лапшу и соус можно в холодильнике по отдельности.

    • Шаг 1

      Сначала приготовим тесто. Одну чайную ложку соли и одно яйцо добавляем в 180 миллилитров тёплой воды, хорошо перемешиваем и вливаем в 500 граммов муки. Замешиваем на малой скорости в крутое тесто. Такое лапшовое тесто можно замесить и вручную. Вымешанное тесто оставляем под миской, минимум на 30 минут, для расстойки.

    • Шаг 2


      Через полчаса раскатываем тесто в пласт толщиной 2 миллиметра и нарезаем лапшу. Лапшу можно нарезать на машинке для нарезки лапши или вручную. Можно сделать лапшовое тесто по другому рецепту, например, без яиц или, наоборот, без воды способ приготовления лапшового теста на яйцах вы найдёте в рецепте в разделе на нашем сайте

    • Шаг 3


      Готовую лапшу закладываем в подсоленную кипящую воду и варим до готовности. Для приготовления лагмана по этому рецепту можно использовать готовые макаронные изделия ( , спагетти, макароны и т.п.). Сваренную лапшу снимаем с огня, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. В лапшу добавляем 10 граммов растительного масла и перемешиваем.

    • Шаг 4


      Теперь приготовим соус. 500 граммов мякоти баранины или говядины нарезаем мелкими кубиками со стороной 0,5 — 1 сантиметр.

    • Шаг 5
    • Шаг 6


      В казан или сковороду с толстым дном наливаем 120 граммов растительного масла, хорошо разогреваем и обжариваем в нём нарезанный полукольцами лук, добавляем нарезанное мясо. Добавляем одну чайную ложку соли, одну чайную ложку зиры и одну чайную ложку чёрного молотого перца.

    • Шаг 7


      Хорошо перемешиваем и добавляем 100 граммов томатной пасты или 350 граммов мелко нарезанных свежих помидоров. Перемешиваем и добавляем мелко порезанный чеснок. Ещё раз всё перемешиваем и отставляем в сторону.

    • Шаг 8


      Из этого количества продуктов у нас получится 4 порции ковурма лагмана. Удобство этого блюда заключается ещё и в том, что соус и лапшу можно хранить в холодильнике, а само блюдо приготовить непосредственно перед подачей. Мы берём половину приготовленной лапши и половину приготовленного соуса и готовим две порции жаренного лагмана.

    • Шаг 9


      В миску разбиваем одно-два яйца, добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем. Разогреваем на сковороде одну-две чайные ложки масла и выливаем тонким слоем взбитые яйца. Обжариваем с двух сторон. Готовый

    Лагман является настолько популярным блюдом, что имеет сотни разновидностей и рецептов. Одна из наиболее популярных версий – это так называемый босо лагман. Его главное отличие от традиционного в том, что соус из мяса и овощей готовится без бульона, и супом такой лагман не становится. Это блюдо можно подавать в будни, но и на праздничном столе оно займет почетное место. Жареный лагман особенно любим хозяйками за то, что его составляющие можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а собрать уже непосредственно перед тем, как подавать на стол. Времени на приготовление рецепта уходит меньше, хотя, конечно, едой на скорую руку и его не назовешь. Лучшей лапшой для лагмана, естественно, является приготовленная по домашнему рецепту. Но поскольку лепится и вытягивается она несколько часов, чаще всего используется покупная.

    В рецептах лагмана, в том числе и жареной его разновидности, встречаются разные виды мяса, овощей и приправ. Каждая хозяйка может приготовить его по своему вкусу. Не бойтесь экспериментировать, и ваше блюдо будет оценено по достоинству.

    Из чего готовят жареный лагман

    Данный рецепт готовится на 4 порции.
    Время приготовления жареного лагмана: 1 час
    Калорийность составляет: на 100 гр. продукта – 29.2 кКал.

    Чтобы приготовить жареный лагман вам понадобятся:

  • 500 грамм мяса. Лучше брать баранину или говядину. Но некоторые предпочитают нежирную свинину.
  • 2 луковицы среднего размера.
  • 2 морковки.
  • 3 картофелины.
  • 1–2 болгарских перца. Некоторые считают, что именно перец является основным ингредиентом. Используйте перец разных цветов, так лагман получится ярче.
  • 2 куриных яйца.
  • 8 зубчиков чеснока.
  • По 1 ч.л. соли и зиры. Зира является основой пряностью рецепта, но можно добавить молотый черный перец, кориандр, чили или паприку. Все зависит от вашего вкуса.
  • 350 грамм помидоров (примерно 3 штуки) или 100 грамм томатной пасты.
  • 400 грамм лапши.
  • 130 мл растительного масла.
  • Зелень: кинза, укроп, петрушка. Зелень также может добавляться по вкусу, главное – добавить кинзу. Без нее вкус лагмана будет другим.
  • Как готовят жареный лагман

    1. Многие боятся готовить лагман, так как считают его слишком сложным блюдом. На самом деле главное следить за приготовлением и вовремя добавлять ингредиенты. Ваше блюдо обязательно получится, если вы будете следовать нашему пошаговому рецепту.
    2. Сначала следует приготовить лапшу. Для жареного лагмана ее лучше порезать на кусочки длиной около 10 см. Отварить лапшу в соленой воде, промыть, откинуть, заправить маслом и на время отодвинуть в сторону.
    3. Время подготовить мясо и овощи. Мясо нужно нарезать кубиками 1–1,5 см. Поскольку рецепт не предполагает тушения, мясо должно успеть приготовиться в процессе жарки. Лук нарезается тонкими полукольцами, а морковь и перец – мелкими кубиками. Если используются помидоры, их следует обдать кипятком, аккуратно снять с них шкурку и тоже нарезать кубиками. Чеснок нарезается очень мелко.
    4. На сковороду (можно использовать вок) щедро налить масло. Когда оно нагреется, добавить мясо и обжарить его до полуготовности. Только после этого можно жарить овощи. Сначала в сковороду отправляется лук. Когда он станет прозрачным, добавляется морковь и перец.
    5. Заправить блюдо солью и пряностями, добавить помидоры или готовую томатную пасту, а затем чеснок.
    6. Яйца разбить в чашку и хорошо размешать венчиком, почти взбивая. На отдельную сковороду налить немного масла и влить тонкой струйкой яйца. Обжарить омлет с двух сторон, нарезать на тонкие полоски.
    7. К омлету добавить отваренную лапшу и обжарить все на сильном огне. Затем соединить лапшу и яйцо с соусом из овощей и мяса.
    8. Разложить лагман по тарелкам. Зелень мелко нарубить и посыпать порции лагмана, после чего блюдо можно подавать к столу.

    Этот рецепт дает возможность приготовить лагман заранее, а подать горячим, «с пылу с жару». Это очень удобно, особенно если вы готовитесь к праздничному застолью.

    Жареный лагман — готов. Приятного аппетита!

    Лагман — одно из наиболее популярных блюд у народов Средней Азии, особенно у уйгуров и узбеков. Готовится он из домашней лапши, мяса (как правило, баранины) и овощей. В зависимости от способа приготовления это может быть либо суп, либо основное блюдо. В Узбекистане чаще всего готовят лагман жареный. Фото и рецепт приготовления этого блюда представим в нашей статье. А еще пошагово объясним, как приготовить лагман и с говядиной, и с бараниной.

    Как приготовить лапшу для лагмана

    Одним из главных ингредиентов лагмана является домашняя лапша. При приготовлении тесто раскатывается руками очень тонко и до полуметра в длину. Некоторые люди предпочитают готовить лапшу с помощью скалки, раскатывая тесто в тонкий пласт, а затем тонко нарезая его ножом или машинкой. Жареный лагман можно приготовить и из готовых макаронных изделий, например, феттучине. Это уже дело вкуса.

    Предлагаем три варианта приготовления лапши для жареного лагмана:

    1. В чашку налить 180 мл воды, добавить 1 яйцо и чайную ложку соли. Хорошо перемешать и вылить полученную жидкую массу в 500 мл просеянной муки. Замесить крутое тесто. Оставить его под миской на 30 минут. Раскатать тесто в тонкий пласт не более 2 мм толщиной и нарезать с помощью машинки или ножом на полоски шириной 7 мм.
    2. Яичная лапша готовится из 200 г муки и 2 яиц. Крутое тесто вымешивается не меньше 5 минут, после чего оставляется на столе под пленкой как минимум на 1 час. Дальше с помощью скалки раскатывается пласт (около 1 мм). Пласт теста сворачивается рулетом и нарезается ножом на полоски толщиной 7-8 мм.
    3. Приготовить крутое тесто из воды, яйца, соли и муки. Раскатать его до 8 мм, смазать с помощью кисточки растительным маслом, а затем нарезать его на полоски по 8 мм. Руками вытянуть полоски в тонкие и длинные трубочки.

    Приготовленная лапша отваривается в большом количестве воды (на 1 литр положено добавить 1 ч. ложку соли) в течение 4 минут. Вытянутые руками макаронные изделия после варки необходимо промыть под холодной проточной водой.

    «Ковурма Лагман» с бараниной

    Приготовленную по представленному выше рецепту лапшу отваривают практически до готовности, сливают воду и отставляют в сторону. Теперь можно начинать готовить жареный лагман. Рецепт с фото этого блюда можно увидеть ниже. Оно выглядит очень аппетитно.

    Пошагово жареный лагман готовится в такой последовательности:

    1. Мякоть баранины (500 г) нарезается кусочками по 1 см.
    2. Такое же количество репчатого лука нарезается полукольцами, чеснок (7 долек) измельчается с помощью ножа.
    3. На сковороде с большим количеством растительного масла (110 мл) обжаривается сначала лук, затем добавляется мясо, соль, черный перец молотый и зира (по 1 ч. ложке).
    4. Через 10-15 минут в сковороду добавляются нарезанные мелко помидоры (4 шт.) и чеснок. Мясо продолжает тушиться под крышкой практически до полного испарения жидкости.
    5. На отдельной сковороде готовится омлет из 4 взбитых со щепоткой соли яиц.
    6. Остывший омлет нарезается небольшими кусочками, перемешивается с лапшой и перекладывается на сковороду с соусом. Блюдо тушится под крышкой еще 5 минут, хорошо перемешивается и посыпается зеленью.

    Жареный лагман: рецепт с говядиной

    Не менее вкусным получается лагман из жареной говядины. Пошагово блюдо готовится в следующей последовательности:


    1. В разогретое на сковороде растительное масло выкладывается нарезанная на небольшие кусочки говядина и тушится под крышкой 15 минут.
    2. К мясу добавляется нарезанный полукольцами лук (3 головки), измельченная соломкой морковь (1 шт.) и соль (½ ч. ложки). Овощи с мясом тушатся под крышкой еще 40 минут или до готовности.
    3. В это время нарезаются стручки фасоли (200 г), перец, чеснок (2 дольки). Овощи и специи (зира, кориандр, черный перец) добавляются к содержимому сковороды.
    4. Лапшу отварить в течение 1 минуты в кипящей воде. Выложить в сковороду с мясом лапшу, добавить нарезанные помидоры (4 шт.), посолить по вкусу, накрыть крышкой.
    5. Жареный лагман готовится на сковороде не менее 5 минут или до готовности лапши. Если собственного сока будет недостаточно, можно долить немного кипящей воды.

    Рецепт жареного лагмана по-узбекски

    Это блюдо можно приготовить как из мелко нарезанного мяса, так и из фарша. Всего понадобится примерно 300-400 г. Чтобы приготовить жареный лагман, сначала нужно обжарить мелко нарезанную луковицу. Затем добавить к луку фарш и чеснок (7 долек), а также морковь, измельченные кубиками помидоры (2 шт.), перец, сельдерей и стручковую фасоль. Как только сок из помидоров выпарится, в сковороду следует долить немного воды, добавить томатную пасту (2 ст. ложки) и специи по вкусу.


    На другой сковороде приготовить омлет из двух яиц и щепотки соли. Лапшу отварить до готовности, затем обжарить немного на растительном масле и соединить с соусом. Выложить готовое блюдо на тарелку, украсить нарезанным омлетом и зеленью.

    Следующие советы помогут вам в приготовлении вкусного жареного лагмана:

    1. Если вы хотите, чтобы блюдо получилось более полезным, используйте при приготовлении лапши муку из твердых сортов пшеницы.
    2. Жареный лагман можно приготовить практически из любого мяса, но не стоит экономить на его количестве. Соуса по объему должно получиться столько же, сколько и лапши.
    3. В соус можно добавлять не только лук, чеснок, морковь и помидоры, но и любые другие овощи по вкусу. Очень вкусное блюдо получается, если обжарить вместе с мясом баклажаны, кабачки, перец, цветную капусту и другие овощи.

    Жареный лагман рецепт с фото в домашних условиях


    как приготовить в домашних условиях, по-узбекски


    Пробовали узбекский лагман? А без бульона? Скорее читайте наши любимые рецепты приготовления жареного лагмана — интересно, вкусно, по-восточному.

    Рецепт 1: жареный лагман (пошаговые фото)

    • Мясо — 400-500 грамм, можно использовать говядину или баранину;
    • Лук — 2-3 штуки среднего размера;
    • Морковь — 3 штуки среднего размера, лучше брать в форме «бочонок», она сочная и сладкая;
    • Картофель — 2-3 небольшие штуки, лучше, когда моркови в лагмане больше, чем картофеля, тогда блюдо получается и красивым, и
    • вкусным;
    • Перец болгарский — 1 штука крупного размера, можно использовать как красный, так и желтый.
    • Баклажаны — 1 штука небольшого размера, либо можно использовать замороженный летом, или купленный в упаковке замороженный
    • продукт, но в этом случае баклажан нужно вымачивать в воде, так как в заморозке баклажан очень сильно подсолен;
    • Томат — можно использовать консервированный томат, около 50 грамм, либо помидор, но тогда помидор нужно хорошенько размять до
    • получения однородной массы;
    • Чеснок — 3-5 небольших зубчиков;
    • Масло подсолнечное — около 100 грамм;
    • Лук зеленый — около 20 грамм;
    • Соль — несколько щепоток, около 15-20 грамм;
    • Специи — в основном красный горький перец по вкусу, обязательно используем зиру — узбекскую специю, около 15 грамм;
    • Яйца — 2 штуки;
    • Мука — 500 грамм;
    • Вода — 200 грамм.

    Первым делом приготовим тесто, а потом раскатаем лапшу. Для теста смешаем в мерной кружке два яйца и 200 гр воды. Принцип приготовления хорошего теста — жидкости должно быть вдвое меньше муки.

    Смешав яйца и воду, хорошенько взбейте массу.

    Внимательно посмотрите, сколько грамм жидкости получилось, умножайте это количество на два и получите необходимое количество муки. В нашем случае жидкости — 250 гр, соответственно муки — 500 гр.

    Подсаливаем смесь воды и яиц, выливаем в миску с мукой.

    Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким, но не должно прилипать к рукам. Если тесто прилипает к рукам, продолжайте его вымешивать, но без добавления муки, иначе оно станет крутым и жестким. Готовое тесто накроем салфеткой и отставим в сторону на 30 минут.

    Теперь займемся мясом. Мясо, предварительно промыв в проточной воде, нарезаем небольшими кубиками, размером примерно 2 см на 2 см.

    Мясо слегка обжариваем в казане при небольшой температуре, периодически помешивая, но не зажариваем до красной корочки. Через 5-7 минут добавляем в казан немного воды и накрываем казан крышкой, чтобы мясо пропарилось и стало мягче.

    Пока мясо готовится, займемся овощами. Морковь нарезаем небольшими кубиками, мельчить резать не стоит, иначе она разварится в казане.

    Далее нарежем лук. Лук режем помельче, иначе лук не вполне прожарится.

    В этому моменту мясо уже вполне готово, в казан выкладываем морковь, все хорошенько перемешиваем. Жарим около 7 минут, немного помешивая.

    Добавляем в казан лук, все вновь перемешиваем. Теперь нужно перемешивать поджарку почаще, чтобы лук не пригорел.

    Нарезаем картошку, ее тоже нарезаем небольшими кубиками.

    Добавляем в казан томат и все снова хорошо перемешиваем. Жарим около 5 минут.

    Выкладываем в казан картошку, снова перемешиваем.

    Пока жарится наша поджарка, нарежем перец, баклажан и чеснок. Приготовим необходимое количество зиры.

    Выкладываем подготовленную нарезку в казан, добавляем зиру. Теперь перемешивать не будем, так как есть риск превратить всю поджарку в кашу, а просто оставляем все на тихом огне. Через 5-7 минут поджарка готова, выключаем огонь, казан оставляем на плите, чтобы не остывал.

    Теперь займемся лапшой. Раскатаем тесто в небольшой пласт толщиной около 2-3 мм. Тесто должно прекрасно раскатываться без добавления муки и не должно прилипать к поверхности.

    Кладем тесто на доску и начинаем нарезать длинную лапшу.

    Откладываем лапшу в сторонку, чтобы она слегка «обветрилась».

    Наливаем в кастрюлю воду для варки лапши. Когда вода закипит, добавляем в нее немного соли, чтобы из воды вышел кислород.

    Кладем в кастрюлю лапшу и добавляем немного масла, чтобы лапша не слиплась. Варим около 4-5 минут, свежая лапша варится быстро.

    Откидываем готовую лапшу на дуршлаг, чтобы стекла вода.

    Мелко нарезаем зеленый лук.

    Формируем готовое блюдо. На большую тарелку выкладываем лапшу, сверху кладем поджарку и украшаем нарезанным зеленым луком.

    Жареный лагман готов к подаче на стол. Приятного аппетита.

    Рецепт 2: жареный по-узбекски лагман

    Существует огромное множество рецептов лагмана – сюйру, гуйру, ковурма, но все они объединены общим принципом – тянутая лапша дополняется вкуснейшей мясной подливкой. При чем если подливу сделать жидкой, то и лагман получится в виде первого блюда, а если обжарить без бульона, то получится жареный лагман. Определенного набора овощей для подливки тоже не существует, в нее можно класть любые овощи и бобовые, большое количество специй и зелени. Как приготовить лагман в домашних условиях? Расскажем.

    • Мясо говяжье — 600 гр
    • Лук репчатый — 300 гр
    • Картофель — 300 гр
    • Морковь — 300 гр
    • Перец болгарский — 200 гр
    • Томат — 150 гр
    • Баклажан — 200 гр
    • Масло подсолнечное — 150 гр
    • Соль — 35 гр
    • Перец острый красный — 35 гр
    • Кумин (зира) — 15 гр

    ОСНОВА

    • Лапша средней толщины — 700 гр
    • Зелень кинзы — 50 гр

    Мясо промоем в проточной воде, нарежем тонкими длинными полосками.

    Мясо слегка обжарим в казане в горячем подсолнечном масле, затем добавим немного воды, плотно закроем крышкой.

    Подготовим овощи для подливки. Морковь, лук, картофель очистим от шкурки, тщательно промоем.

    Овощи мелко нарежем.

    Нарезанный лук выложим в казан с мясом.

    Как только лук станет прозрачным, выложим в казан морковь, добавим томат, перемешаем.

    Теперь добавим к овощам нарезанный картофель.

    Когда овощи почти готовы, добавляем нарезанные тонкими полосками перец болгарский и баклажан. Подливу посолим, поперчим, добавим кумин (зиру).

    Закипятим воду в кастрюле, добавим щепотку соли, чтобы из воды вышел кислород, в воду нальем немного масла подсолнечного. Выложим в кипящую воду переломленную пополам лапшу. Отварим ее и по готовности откинем на дуршлаг.

    Формируем готовое блюдо. В раздаточную тарелку выложим порцию лапши, сверху кладем мясную подливу, щедро украшаем лагман измельченной зеленью кинзы. Подаем на стол. Приятного аппетита!

    Рецепт 3: жареный лагман из баранины

    Одно из самых любимых блюд моего детства – это жареный лагман или по-узбекски «ковурма лагман». Хочу поделиться с вами рецептом этого замечательного, очень вкусного и сытного блюда.

    Для теста:

    • Мука — 500 г
    • Вода — 180 мл
    • Яйцо — 1 шт.
    • Соль — 1 ч. ложка

    Для соуса:

    • Баранина или говядина — 500 г
    • Масло растительное — 130 г
    • Лук репчатый — 500 г
    • Томат-паста — 100 г
    • Чеснок — 30 г
    • Яйцо — 2-4 шт.
    • Соль — 1 ч. ложка
    • Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
    • Зира — 1 ч. ложка
    • Зелень укропа
    • Зелень петрушки

    Как приготовить жареный лагман (ковурма лагман): сначала приготовим тесто. Одну чайную ложку соли и одно яйцо добавляем в 180 миллилитров тёплой воды.

    Хорошо перемешиваем и вливаем в 500 граммов муки. Замешиваем на малой скорости в крутое тесто. Такое лапшовое тесто можно замесить и вручную. Вымешанное тесто оставляем под миской, минимум на 30 минут, для расстойки.

    Через полчаса раскатываем тесто в пласт толщиной 2 миллиметра.

    Нарезаем лапшу. Лапшу можно нарезать на машинке для нарезки лапши или вручную.

    Готовую лапшу закладываем в подсоленную кипящую воду и варим до готовности. Для приготовления лагмана по этому рецепту можно использовать готовые макаронные изделия (лапша, спагетти, макароны и т.п.). Сваренную лапшу снимаем с огня, откидываем на дуршлаг, промываем холодной водой. В лапшу добавляем 10 граммов растительного масла и перемешиваем.

    Теперь приготовим соус. 500 граммов мякоти баранины или говядины нарезаем мелкими кубиками со стороной 0,5-1 сантиметр.

    500 граммов лука нарезаем мелкими кубиками или тонкими полукольцами.

    Меленько режем 8 зубчиков чеснока.

    В казан или сковороду с толстым дном наливаем 120 граммов растительного масла, хорошо разогреваем и обжариваем в нём нарезанный полукольцами лук.

    Добавляем нарезанное мясо. Добавляем одну чайную ложку соли, одну чайную ложку зиры и одну чайную ложку чёрного молотого перца.

    Хорошо перемешиваем и добавляем 100 граммов томатной пасты или 350 граммов мелко нарезанных свежих помидоров. Перемешиваем и добавляем мелко порезанный чеснок. Ещё раз всё перемешиваем и отставляем в сторону.

    В миску разбиваем одно-два яйца, добавляем щепотку соли и хорошо взбиваем.

    Разогреваем на сковороде одну-две чайные ложки масла и выливаем тонким слоем взбитые яйца. Обжариваем с двух сторон.

    Готовый омлет нарезаем мелкими кусочками.

    К омлету добавляем половину лапши, обжариваем, перемешивая.

    Добавляем половину соуса. Обжариваем 5-7 минут, всё время перемешивая.

    Готовый жареный лагман выкладываем на блюдо, посыпаем мелко порезанной зеленью петрушки или укропа и подаём к столу со свежими овощами.

    Рецепт 4: сытный жареный лагман из говядины

    Лагман это густая овощная подлива с мясом, очень сытное блюдо, которого много не съешь. Ингредиентов привела примерно на четыре порции, но у нас расходится примерно на 5-6. Готовится жареный лагман быстро, ведь не нужно за ранее отваривать говядину, остужать ее и резать, в классическом рецепте нужен бульон от мяса, здесь же нет. У меня ушел примерно час на все.

    • говядина — 500 гр;
    • масло подсолнечное — 130 гр;
    • соль — по вкусу;
    • зира — 1 ч.л.;
    • морковь — 2 шт.;
    • перец болгарский — 1 шт;
    • перец чили — 1 шт.;
    • чеснок — 8 зуб.;
    • лук репчатый — 2 шт.;
    • томатная паста — 80 гр.;
    • крупа манная — 1 уп.;
    • перец черный молотый — по вкусу;
    • яйца куриные — 2 шт.

    Готовлю наши продукты, сегодня я решила все почистить за ранее.

    Режем нашу говядину вдоль волокон на не большие кусочки. Почему именно вдоль волокон? Таким образом она готовится быстрее и получается мягкая, тающая во рту за не большой отрезок времени

    Пока режется мясо, ставим глубокую сковороду, желательно с толстым дном на огонь и выливаем в нее 130 грамм подсолнечного масла, не пугайтесь если Вам покажется, что масла много, это не так.

    Итак сковорода накалилась, мясо отправляем на сковороду и обжариваем примерно до такого состояния как на фото, на среднем огне

    Пока мясо жарится режем тонкими полукольцами лук

    Добавляем лук к подошедшему мясу и перемешиваем, жарим до мягкости лук, можно до золотистого цвета, но не сильно увлекайтесь.

    Пока жарится лук, режем соломкой морковь

    Добавляем к мясу с луком и тоже обжариваем до мягкости

    Перец так же нарежем соломкой

    Так же добавляем к мясу с овощами и обжариваем несколько минут
    пока крошим чеснок

    Добавим чеснок к мясу, все перемешаем и буквально минутку обжарим

    Вот такая уже аппетитная картина у нас получается

    Следом за чесноком, буквально сразу, добавляем томатную пасту и специи. Доводим до кипения и пробуем мясо, если говядина мягкая и вас все устраивает, то прогреваем пару минут и отставляем в сторону. Если же нет и мясо жестковато, то добавим немного воды и потушим до готовности. У меня домашний томат и я добавила совсем чуть-чуть воды. Накрыла крышкой и убавила огонь до минимума, пока мясо подходит займемся лапшой.

    Поставим сковороду на огонь и добавим столоаую ложку масла подсолнечного. В чашке взобьем два яйца, добавим щепотку соли и отправим на разогретую сковороду жариться, я еще чуть перца добавила (это уже по вкусу)

    Желательно, что бы яичный блин был тонким. Вот такой у меня получился. Обжариваем его с обеих сторон

    Нарезаем блин на небольшие квадратики или кусочки, как Вам удобно.

    В кастрюле вскипятим воду, опускаем лагманную лапшу и варим до готовности с чайной ложкой соли.

    Как лапша сварилась откидываем на дуршлаг. Ставим сковороду на плиту добавляем столовую ложку масла растительного, нарезанный яичный блин и лапшу

    Обжариваем так как Вам нравится.

    Пока варили и жарили лапшу с яйцом до тушилась наша подлива. Выкладываем Часть лапши в тарелку и сверху мясо с овощами

    Рецепт 5: жареный каурма лагман с мясом

    • мясо 250 г
    • лапша 500 г
    • лук 1 шт
    • болгарский перец красный 1 шт
    • томатная паста 1 ст.л.
    • зира 1 щепотка
    • соль и перец по вкусу

    В маркетах продаётся специальная лапша для лагмана, так и называется «лагман лапша». Если нет таковой, можно взять любую широкую лапшу, лингвини например. Кроме того, нам понадобится мясо (лучше баранина), томатная паста и овощи — лук и красный болгарский перец.

    Сначала готовиться мясо. Порезать его на кубики или как я, на полоски. Прогреть казан, влить столовую ложку любого растительного масла (у меня смесь оливкового и сливочного-так вкуснее), но в идеале хорошо бы курдючного жира)). В раскалённое масло бросить кусочки мяса и на сильном огне быстро обжарить до румяности, не допуская чтобы мясо пустило сок. Чтобы мясо не пустило сок, надо обжаривать по частям. В конце хорошо бы всыпать щепотку зиры. Далее бросаем к мясу порезанный лук и обжариваем всё вместе до лёгкого зарумянивания лука (4-5мин), добавляется красный болгарский перец, вновь всё обжаривается периодически перемешивая. В конце добавить полную столовую ложку томатной пасты, посолить, поперчить, немного обжарить и влить горячую воду. Накрыть крышку казана и варить до полного приготовления мяса. Но не допускать полного выпарения бульона, оставьте в конце на дне казана немного жидкости (примерно полстакана).

    Когда мясо полностью приготовится, отдельно сварить в хорошо подсолённой воде лапшу. Только не переварите! Масло добавлять в воду не нужно! Слить готовую лапшу в дуршлаг.

    Практически всё готово и можно подавать лагман. Подавать можно двумя способами:в тарелку выложить лапшу, а сверху положить мясо и полить жидкостью. Или же другой, более вкусный вариант: отваренную лапшу выложить прямо в казан с мясом, аккуратно перемешать и подавать всё вместе. Впрочем никакой разницы, по всякому вкусно.

    Рецепт 6: жареный лагман в домашних условиях

    • лапша для лагмана — 500 гр
    • баранина — 500 гр
    • помидор — 3 шт
    • лук репчатый — 1 шт
    • морковь — 1 шт
    • перец болгарский сладкий — 2 шт
    • зеленая стручковая фасоль — 200 гр
    • чеснок — 2 зубчика
    • зира — по вкусу
    • перец черный молотый — по вкусу
    • специи и приправы — по вкусу
    • пищевая соль — по вкусу
    • масло растительное — по вкусу

    Сначала нужно подготовить мясо. Его следует помыть под проточной водой и нарезать небольшими кусочками. Далее необходимо поставить сотейник на средний огонь, добавить немного растительного масла. Когда сковорода накалится, можно положить на нее кусочки мяса, посолить и поперчить их. Необходимо обжарить баранину (или говядину) до характерного светло-коричневого оттенка.

    В это же время нужно подготовить лук: избавиться от шелухи, помыть под проточной водой и нарезать полукольцами овощ. Далее овощ выкладывают в сковороду к мясу и продолжают жарку (сотейник должен быть накрыт крышкой).

    Следующей подготавливается морковь. Ее нужно почистить от кожуры, помыть и порезать тонкими ломтиками или соломкой. Морковь добавляется к мясу и тушится, пока последнее не станет мягким.

    Теперь нужно почистить и измельчить чеснок, помыть, избавиться от семян и нарезать кубиками перец. Фасоль можно использовать целой или порезать кусочками длиною один сантиметр (см. фото). Все эти овощи нужно добавить к мясу и продолжить жарку под закрытой крышкой.

    Когда фасоль размягчится (она должна немного поменять цвет), можно нарезать помытые помидоры небольшими кусочками и выложить в сковороду. Последней добавляется лапша.

    Жареный узбекский лагман нужно готовить под закрытой крышкой (можно подливать жидкость при необходимости) до полной готовности лапши. После этого блюдо можно разложить по тарелкам и подавать к столу. Никаких добавок не требуется, это самостоятельное кушанье. Как видите, данный пошаговый рецепт с фото приготовления жареного лагмана в домашних условиях очень прост. Поэтому эксперементируйте и удивляйте домочадцев. Приятного аппетита!

    ВИДЕО

    Источники: https://hozoboz.com, https://www.photorecept.ru, https://www.russianfood.com, http://fotorecept.com, https://ydoo.info, http://prosmak.ru

    Все рецепты тщательно отобраны клубом кулинаров сайта eat-me.ru

    Лагман в домашних условиях: рецепт, ингредиенты

    Лагман дома — это сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Ваша семья будет в восторге от оригинального вкуса и необычной формы подачи. Поэтому сегодня мы хотим поделиться с вами простыми рецептами этого восточного блюда.

    Лагман с рисом

    У народов Средней Азии существует множество рецептов этого густого и сытного супа. Для этого варианта вам понадобятся следующие продукты:

    • Два стакана белого длиннозернистого риса.
    • Два литра воды (из них четыре чашки для приготовления пищи).
    • Мясо (говядина или баранина) — 800 грамм.
    • Масло растительное — 100 мл.
    • Одна луковица.
    • Чеснок — четыре зубчика.
    • Одна морковь.
    • Две картошки.
    • Редис белый — 200 грамм.
    • Капуста белокочанная — 200 грамм.
    • Помидоры в собственном соку — одна банка.
    • Один острый красный перец.
    • Перец болгарский красный.
    • Лавровый лист.
    • Соль.
    • Лук зеленый — один пучок.
    • Кинза по вкусу.

    Рецепт приготовления лагмана в домашних условиях читайте ниже:

    • Рис хорошо промыть, залить водой и варить 20 минут.
    • Лук очистить, а затем нарезать полукольцами.
    • Чеснок нарезать дольками.
    • Мясо нарезать небольшими кубиками.
    • Нагрейте казан или кастрюлю с толстым дном. Влить в него масло, обжарить лук и чеснок.
    • После этого выложить мясо в посуду, обжарить и тушить около получаса.
    • Редис очистить от кожуры и моркови, нарезать соломкой. Переложите овощи к мясу.
    • Налейте воду в казан и готовьте пищу примерно 40 минут. В самом конце положить к ним лавровый лист.
    • Рис разложить по тарелкам, выложить на него готовый суп.

    Посыпать блюдо измельченной зеленью и сразу же подать на стол.

    Домашний рецепт Лагмана в многовариантном

    С помощью современной кухонной техники легко приготовить сытный обед или ужин.Для этого блюда вам понадобятся такие продукты:

    • Свинина — 600 или 700 грамм.
    • Одна морковь.
    • Репчатый лук — две штуки.
    • Три картофеля.
    • Перец болгарский — две штуки.
    • Сельдерей корень — одна штука.
    • Две столовые ложки томатной пасты.
    • Свежая зелень — полбучка.
    • Чеснок — три зубчика.
    • Приправы и соль по вкусу.

    Как приготовить лагман в домашних условиях в мультиварке? Рецепт блюда читайте ниже:

    • Мясо нарезать небольшими кусочками среднего размера.Переложить в чашу мультиварки, залить растительным маслом и жарить около получаса.
    • Овощи очистить от кожуры. Лук нарезать полукольцами, а сельдерей и морковь — брусочками.
    • Переложите подготовленные овощи к мясу и некоторое время готовьте вместе.
    • Картофель очистить и нарезать соломкой. Сладкий перец нарезать соломкой. Отправьте продукты в чашу мультиварка, всыпьте соль и специи.
    • Влить воду и положить томатную пасту.Закройте мультиварку крышкой и установите режим «Тушение» на полтора часа.
    • Отварить яичную лапшу.

    Поставьте блюдо на тарелки и отнесите к столу.

    Лагман. Рецепт классический

    Это восточное блюдо можно приготовить из любого мяса. На этот раз мы предлагаем вам использовать говядину.

    Состав:

    • Мясо — 800 грамм.
    • Морковь — две штуки.
    • Дайкон — одно дело.
    • Два свежих и три маринованных перца.
    • Jusai — одна упаковка.
    • Специи (зира, кориандр, молотый перец) — одна столовая ложка.
    • Стрелки чесночные маринованные — 300 грамм.
    • Чеснок — по вкусу.
    • Томатная паста — 100 грамм.
    • Соль — одна столовая ложка.
    • Масло растительное — треть стакана.
    • Зелень — один пучок.
    • Уксус — одна столовая ложка.
    • Отвар — два литра.

    Как приготовить лагман? Рецепт здесь классический:

    • Поставить казан на огонь и налить в него масло.
    • Мясо нарезать небольшими кусочками и обжарить до хрустящей корочки. Посолить и перемешать.
    • Очищенный лук нарезать полукольцами, а перец соломкой.
    • Морковь и редис нарезать соломкой.
    • Чесночные стрелы разрезать на три части. Перец и джусай нарезать небольшими кусочками.
    • В жареное мясо сначала добавляем лук, затем — морковь и редис, а в конце — болгарский перец. Готовьте продукты на сильном огне, не давая им пригореть.
    • Добавить маринованный маринованный перец, чеснок, джусай и томатную пасту.
    • Залить блюдо мясным бульоном и варить до готовности на слабом огне. За пять минут до приготовления всыпать все специи и измельченный чеснок.
    • Лапшу отварить отдельно и процедить.

    Разложите блюдо по тарелкам и украсьте рубленой зеленью.

    Лагман с фасолью

    Это узбекское блюдо сможет насытить даже большую компанию. Для него вам понадобятся такие продукты:

    • Говядина — 300 грамм.
    • Репчатый лук — две штуки.
    • Болгарский перец — две штуки.
    • Морковь — одна штука.
    • Фасоль.
    • Чеснок — пять долек.
    • Укроп, кинза и базилик.
    • Масло растительное — 80 грамм.
    • Картофель две штуки.
    • Зира и кориандр по вкусу.
    • Помидоры три штуки.
    • Половина зеленой редьки.
    • Репа — по вкусу.
    • Макаронные изделия.

    Итак, готовим лагман в домашних условиях. Рецепт достаточно простой:

    • Разогреть в казанке растительное масло, а затем добавить туда немного жирной баранины.
    • Нарежьте мясо довольно крупными кусками.
    • Вылезай из сковородок и отправляй говядину на их место.
    • Нарезать лук кубиками, положить к мясу и готовить вместе еще несколько минут.
    • Нарезать дольками перец, морковь, репу и болгарский перец. Отправьте овощи на сковороду.
    • После этого помидоры и фасоль нарезать кубиками. Чеснок мелко нарезать, кориандр и кинзу истолочь. Положите в казан еду и специи. Варить блюдо несколько минут, не забывая время от времени помешивать.
    • Залить кипятком и положить нарезанный с картошкой. Как только бульон закипит, снимаем пену и убавляем огонь. Далее добавляем целый пучок кинзы (в конце ее нужно будет удалить) и солим по вкусу.
    • Лапшу отварить и промыть отдельно.

    Положить в миску с макаронами и подливой, посыпать блюдо зеленью.

    Лагман с картофелем и солеными огурцами

    В восточных странах это блюдо считается повседневным. Поэтому он отлично подходит для семейного ужина или ужина.

    Состав:

    • Мякоть говяжья 600 грамм.
    • Два болгарских перца.
    • Томатная паста — две столовые ложки.
    • Огурцы маринованные — один или два.
    • Шесть зубчиков чеснока.
    • Зир, перец молотый, соль.
    • Пять или шесть картофелин.
    • Большой пучок свежей зелени.
    • Макароны — одна упаковка.

    Процесс приготовления

    Лагман в домашних условиях с картошкой готовится очень просто:

    • Нарезать мясо небольшими кубиками.
    • Нагрейте казан на огне, влейте немного растительного масла и добавьте кусочек жира.
    • Обжарить мясо, добавить лук, болгарский перец и морковь, также нарезать кубиками.
    • Растворите небольшое количество томатной пасты в воде и полейте соусом нарезанные дольки чеснока. Влейте его в казан к овощам и мясу.
    • Очищенный картофель и соленые огурцы нарезать кусочками. Обжаривайте продукты около пяти минут, а затем залейте их водой.
    • Когда картофель будет готов, положить измельченную зелень в казан и выключить огонь.
    • Отварить лапшу или спагетти в кипящей воде, а затем промыть пасту водой.

    «Лагман» дома готов. Осталось выложить в глубокие тарелки готовую лапшу и залить горячим супом.

    Лагман с курицей

    Насыщенный вкус этого блюда не оставит равнодушным даже самого сурового критика.

    Для лагмана потребуются простые ингредиенты:

    • Бедра, крылышки, голени куриные — шесть штук.
    • Одна луковица.
    • Две морковки.
    • Два помидора.
    • Один болгарский перец.
    • Чеснок — четыре зубчика.
    .

    Рецепт Лагмана

    Лагман (похожий на Ло-мейн) подпадает под категорию идеальной лапши ручной работы, которая порадует любого ребенка или взрослого своей мягкостью и вкусом. Отвар Лагмана наваристый, вкусный и полезный. Это среднеазиатское блюдо, корни которого уходят в китайскую кухню и кухню корень. Есть несколько вариантов этого блюда. Я решил начать с самого простого и постепенно познакомить вас с более сложными. Вам просто нужно попробовать! Поначалу это может показаться немного сложным.Но как только вы привыкнете к процессу, я обещаю, что все станет проще простого! 🙂

    Выбор того, что приготовить — очень большая задача на моей кухне. Омар и Оззи исключительно разборчивы в еде. Я не знаю, откуда они это взяли, но это точно не от меня или моего мужа. Каждое утро, когда я размышляю о ежедневном меню, Омар появляется передо мной и вежливо объясняет, что он снова хочет лапшу с яйцами и мясом на обед, поздний завтрак и ужин! Я должен быть счастлив, что он не отказывается от еды вообще.Итак, чтобы оживить его обед, мы всегда придумываем разные идеи использования теста, сочетая его с овощным бульоном для некоторого питания. Отговорить моего сына от того, что он не ест яйца каждый день, — это еще одна большая история!

    Выход: 8 порций

    Ингредиенты для теста:

    • 1 стакан теплой воды
    • 1 столовая ложка соли
    • 2 яйца
    • 3,5 стакана универсальной муки
    • 8 стаканов воды для приготовления тесто
    • 2 столовые ложки соли
    • 2 столовые ложки масла

    Ингредиенты для супа:

    • 1/2 фунта говяжьей вырезки (я использую верхнее жаркое)
    • 1/2 масла
    • 1 средний лук
    • 1 зеленый болгарский перец (я обычно использую половину желтого и половину зеленого перца)
    • 1 среднюю морковь
    • 3 маленьких картофелины
    • 3 больших зубчика чеснока
    • 1 средний помидор
    • 1 чайная ложка томатной пасты (по желанию)
    • 1 / 2 чайные ложки черного перца
    • 1 чайная ложка молотого тмина
    • 2 чайные ложки соли
    • 8 стаканов воды

    Рекомендации по приготовлению теста:

    В средней миске смешайте теплую воду, яйца, соленую воду.Добавьте муку и месите смесь 10-15 минут, чтобы получилось красивое упругое тесто.

    .

    137 Фотографии Fried Lagman — бесплатные и лицензионные фотографии из Dreamstime

    Фрид лагман. Уйгурская лапша Stir Fry, блюдо Средней Азии

    Фрид лагман. Уйгурская лапша Stir Fry, блюдо Средней Азии

    Фрид лагман. Уйгурская лапша Stir Fry, блюдо Средней Азии

    Фрид лагман.Уйгурская лапша Stir Fry, блюдо Средней Азии

    Фрид лагман. Уйгурская лапша Stir Fry, блюдо Средней Азии

    Фрид лагман. Уйгурская лапша Stir Fry, блюдо Средней Азии

    Фрид лагман. Уйгурская лапша Stir Fry, блюдо Средней Азии

    Фрид лагман. Уйгурская лапша Stir Fry, блюдо Средней Азии

    Фрид Лагман.Традиционная домашняя лапша и баранина, обжаренная со специями и нарезанный омлетом

    Фрид лагман. Традиционная домашняя лапша и баранина, обжаренная со специями и нарезанный омлетом

    Набор ресторанного основного блюда с жареной курицей Киев, Каурма Ла. Ресторанный набор основного блюда с жареной курицей по-киевски, домашней каурма лагман и жареной

    Чозма лагмон.Ковурма, жареный лагман, уйгурская кухня

    Традиционная узбекская кухня 04. Традиционные узбекские шашлычки из баранины с рисом и жареной пикантной лапшой лагман с яйцом-пашот

    Чозма лагмон. Ковурма, жареный лагман, уйгурская кухня

    Чозма лагмон. Ковурма, жареный лагман, уйгурская кухня

    Чозма лагмон.Ковурма, жареный лагман, уйгурская кухня

    Чозма лагмон. Ковурма, жареный лагман, уйгурская кухня

    Чозма лагмон. Ковурма, жареный лагман, уйгурская кухня

    Чозма лагмон. Ковурма, жареный лагман, уйгурская кухня

    Чозма лагмон. Ковурма, жареный лагман, уйгурская кухня

    Традиционная уйгурская кухня 92.Традиционная аппетитная центральноазиатская уйгурская жареная лапша Блюдо Лагмана с овощами на белой тарелке

    Традиционная уйгурская кухня 08. Традиционная аппетитная центральноазиатская уйгурская жареная лапша Блюдо Лагмана с овощами на белой тарелке

    Кыргызская традиционная кухня 03. Киргизский жареный острый лагман с лапшой, красным перцем и овощами

    Узбекский традиционный суп с лапшой лагман.Подается с мясом

    Блюдо уйгурской кухни цомян жареная лапша с говядиной. Блюдо уйгурской кухни цомян жареная лапша с говядиной на деревянном столе горизонтальный

    Блюдо уйгурской кухни цомян жареная лапша с говядиной. Крупным планом на блюдо уйгурской кухни цомян жареная лапша с говядиной на деревянном столе, горизонтальный

    Узбекское традиционное национальное блюдо лагман, суп с лапшой, овощами и мясом.Мобильная фотография

    Лагман. Блюдо узбекской кухни. Узбекский традиционный лагман с мясом. Густой суп в красивой миске. Крупным планом, выборочный фокус

    Лапша уйгурский лагман в традиционной миске. Крупным планом на лапшу уйгурский лагман в традиционной миске, горизонтальный

    Лагман. Лагман — традиционное блюдо узбекской кухни

    Узбекский традиционный лагман.На деревянном фоне

    Узбекский традиционный суп с лапшой лагман. Подается с мясом

    Узбекский традиционный суп с лапшой лагман. Подается с мясом

    Узбекский традиционный суп с лапшой лагман. Подается со мной

    .

    стоковое изображение Fried lagman. Имидж кухни, узбекистан

    Похожие изображения

    Жареный лагман

    Сет ресторанного основного блюда с жареной курицей Киев, Каурма Ла

    Узбекская традиционная кухня 04

    Узбекский традиционный суп с лагманной лапшой

    Традиционный суп лагман

    Лагман.Блюдо узбекской кухни

    Уйгурская лапша лагман в традиционной миске

    Лагман.

    Узбекская традиционная национальная еда лагман, суп с лапшой, овощами и мясом

    Яичница с курицей в домашних условиях

    на черной круглой сковороде 6 яиц яичница

    Жареный лук и морковь, начинка для супа, чеснок, домашняя еда

    Картофель жареный с приправами, мясом и болгарским перцем по узбекскому рецепту

    Плов с овощами

    .

    Пять традиционных кыргызских блюд, которые нельзя пропустить

    Когда мой полет спускался над Тянь-Шанем, что означает «Небесные горы», все, что я мог видеть, были скалистые заснеженные горы. «Уважаемые пассажиры, мы находимся в часе езды от Бишкека», — объявил пилот. Тянь-Шань, который также служит границей между Китаем и Кыргызстаном, стал зрелищем, поскольку пилот продолжал снижать высоту самолета. Величественные горы сменились равномерно посеянными пшеничными полями, а изолированные дома выглядели так, как будто их сбросили с воздуха.

    Бишкек — ​​столица Кыргызстана, страны, не имеющей выхода к морю, с гористой местностью (94% площади — холмы), на территории которой расположено около 3000 высокогорных озер. Страна, у которой есть увлекательная историческая связь с Шелковым путем, обязана своим горным хребтам за защиту своей культуры на протяжении последних 2000 лет.

    Несмотря на то, что это небольшая центральноазиатская страна, Кыргызстан граничит с Китаем, Казахстаном, Узбекистаном и Таджикистаном, где проживают коренные жители, которые исторически проводили свою жизнь, пася и живя во временных юртах или палатках.Именно этот кочевой образ жизни в сочетании с аккультуризацией в некоторых соседних странах, особенно в Узбекистане, Казахстане и Китае, а также в России сформировал уникальную кыргызскую кухню. Местные группы, такие как уйгуры и дунгане, которые всегда поддерживали меньшинства в стране, сыграли не менее важную роль.

    С момента распада Советского Союза в 1991 году Кыргызская Республика стала самостоятельной, особенно в сфере продовольствия. Традиционная кухня здесь состоит из четырех основных элементов: муки, мяса, молочных продуктов и фруктов, которые можно использовать для приготовления множества вкусных блюд.От самых вкусных пельменей до лучшего плова или плова — блюда Кыргызстана застают вас врасплох и заставят жаждать большего.

    Я не преувеличиваю, когда говорю, что в Бишкеке бесчисленное множество кафе и традиционных чайханов . Представьте себе, что на каждые 100 метров предлагают местные блюда вместе с обычным черным или зеленым чаем. Более старые и самые популярные из них довольно просторны, могут похвастаться подходящей атмосферой и полны разговоров.Наан, традиционная лепешка, является фаворитом местных жителей.

    В течение следующих семи дней я следил за тем, чтобы все мои блюда были максимально аутентичными. В те дни, когда я не ел полноценно, я придерживался невероятно полезного и освежающего напитка kompot , вызывающего привыкание фруктового сока из сушеных сезонных фруктов, таких как вишня, персик, яблоко и клубника.

    Как человек, вступивший в мир кыргызской кухни, я считаю, что вот пять самых роскошных блюд в стране: пало или плов ; мантов ; босо или жареный лагман или лагман ; наан; и шашлык или шашлык.Обратите внимание, что в большинстве традиционных блюд в качестве ингредиентов используется конина, баранина, курица или говядина, но не позволяйте этому разочаровывать вас, так как здесь есть много вегетарианских салатов и русских блюд. Фактически, влияние России огромно из-за длительного советского правления в 20 веке.

    Начнем с paloo или plov , который является основным продуктом питания среди местных жителей . Плов , происходящее от персидского слова pulao , представляет собой разнообразное рисово-мясное блюдо, которое любят по всей Средней Азии.Абсолютно сытный кыргызский вариант сам по себе представляет собой полноценное блюдо, приготовленное из отварных кусков баранины или говядины, щедрых порций жареной моркови, жареного чеснока, иногда нута и, конечно же, риса (красного или белого). Красный сорт, который в основном используется для производства плова , традиционно выращивается в Узгене в Ошской области, месте, важном для истории Шелкового пути Кыргызстана и известном своим богатым разнообразием рисовых зерен.

    Еще одним определяющим фактором кыргызского плова является его тонкий вкус и нежность тушеного мяса.Его и сегодня готовят в чугунных котлах. Мне особенно понравилось это с кувшином со вкусом вишни kompot в кафе Faiza в районе Джибек Джулу. И если бы мантов не существовало, это все, что я бы съел.

    Тонкий ароматный пар наполнил воздух, когда три пельмени приземлились на мой стол в кафе «Дасторкон» (недалеко от Ошского базара) через несколько минут после того, как я их заказал. Добрая официантка поставила небольшой графин с уксусом, пропитанным веточкой свежей петрушки.Это была моя тыква мантов ; Я выбрал вариант с тыквой, потому что мне было любопытно, как ее можно использовать в пельменях. Затаив дыхание, я подождал, пока он остынет, чтобы можно было перекусить. Оказывается, он буквально таял во рту.

    Вдохновленный китайской провинцией Синьцзян, ближайшим соседом Кыргызстана на востоке, киргизские блюда уже много веков импровизируют фарш из теста. Обычно приготовленный из баранины, баранины, говяжьего фарша или, в общем, из комбинации тыквы и мяса или капусты с мясом, он абсолютно сочный и нежный.Соедините его с зеленым или черным чаем, и у вас будет полноценный обед.

    Исходя из страны, где Магги — это вся лапша, босо или жареный лагман оказались хорошей заменой. Я думал, что лапша повсеместно распространена, но в Кыргызстане существует традиционный способ ее приготовления, который происходит от этнической общины уйгуров. Что делает модель lagman идеальной, так это то, что она сделана вручную. Вы постоянно тянете из большого куска теста, растягивая, скручивая и превращая его в пряди.Благодаря этому утомительному, но уникальному различению, lagman выдержал испытание временем. Тонко приправленный специями, такими как перец, и смешанный с сезонными овощами, смешанный с чесночным чесноком и подаваемый с обязательным темным соусом винегрет, тот, за который я пробовал в ресторане Café Arzu (в местности Тоголок Молдо), должен был умереть.

    Сначала я подумал, что темный соус для винегрета был соевым, но меня поправил мой киргизский друг. Аутентичный аромат lagman можно легко отнести к нему.В остальном есть еще и суповой вариант лакомства. Однако я выбрал жареный вариант и не пожалел о своем решении. Я определенно предлагаю вам попробовать.

    Что касается наана, то я бы назвал его подходящим эпитетом для Кыргызстана. У местных пекарей на традиционных рынках Бишкека, Оша, Джалал-Абада, Каракола; на самом деле, в каждом уголке страны есть изобилие лепёшек. И от самой скромной юрты до высококлассных ресторанов, это символ кыргызского гостеприимства.

    Если вы посещаете местный дом, ожидайте, что хозяин предложит наан. Чайхана s Заварить и подать черный чай с хлебом, подавая восхитительную сметану (часто подается в нежной фарфоровой миске). Я не пожалел ни малейшей комбинации на чайхана Нават (на проспекте Дэн Сяопин). Каждый раз, заходя в местную столовую, я отбрасывал все опасения по поводу набора веса. В конце концов, гастрономическая поездка в Бишкек или любой другой город в этих краях будет неполной без этого удовольствия.Для сладкоежек мед прекрасно сочетается с местным чаем. В Кыргызстане также производят изысканный белый сорт. Поверьте, вам захочется вернуться в Индию с парочкой банок.

    Я приберегла лучшее, шашлык (или мясо на гриле), напоследок. Шашлык был синонимом Шелкового пути. Но, как и шоколадные конфеты легендарного австрийского кондитера Heindl, которые производятся исключительно в Вене, шашлык здесь не похож ни на один другой. Его готовят в настоящем тандыре на древесном угле, и производители шашлыка, как правило, довольно скрытны в своих рецептах — не зря.

    После того, как я съел свою первую тарелку в чайхана Джалал-Абад (на Киевской улице), обычно один шашлык подается с маринованным луком, я сказал себе: «все, что у вас было до этого, не было шашлыком».

    Шашлык из баранины или говядины — это самое нежное мясо со специями, которое вы когда-либо ели. Так совпало, что это была моя прощальная трапеза в Кыргызстане.

    Прежде чем я закончу свой рассказ, вот вам самородок: не забудьте привезти грецкие орехи, множество разновидностей черного изюма и местный соленый сыр kurt с традиционных рынков.А потом мечтайте об очередном киргизском приключении.

    Эйр Астана, Аэрофлот и несколько других перевозчиков летают в Бишкек с пересадками из Индии.

    Рецепт приготовления супа лагман в домашних условиях. Лагман — классический рецепт и пошаговое приготовление супа в домашних условиях. Лагман из свинины видео

    Добрый день, дорогие друзья, как вы сегодня понимаете, попробуем приготовить лагман в домашних условиях. Лагман — это лапша, приготовленная из мяса и овощей по особому рецепту.

    В основном его часто готовят в странах Востока. Но наша страна настолько огромна, что в нашей стране ее можно легко найти практически в любом месте общепита, ведь блюдо получается очень вкусным и сытным.

    Трудно приготовить правильный лагман, и мы, конечно, немножко поговорим об этом чуть позже, а пока начнем готовить по простому рецепту. Я постараюсь все объяснить на пальцах, чтобы каждый понял, как можно приготовить лагман в домашних условиях по простому рецепту.

    Сразу оговорюсь, что есть и более простые рецепты, они будут чуть ниже. И этот рецепт не такой простой, но максимально приближенный к настоящему.

    Состав.

    • 400 грамм баранины.
    • Лапша 300 грамм.
    • 2-3 головки лука.
    • 1-2 морковки.
    • 1 свежий огурец.
    • 2 средних болгарских перца.
    • 4-5 средних помидоров.
    • 200 грамм стручков фасоли.
    • 3-4 зубчика чеснока.
    • 1 пучок петрушки и базилика
    • Зира, кориандр, сладкий перец.
    • 1 острый перец. По желанию.
    • Соль.
    • Масло растительное.

    Процесс приготовления.

    Перед тем, как приступить к приготовлению лагмана, я обычно сначала готовлю почти весь комплекс ингредиентов, а затем приступаю к приготовлению. Мне кажется, что этот метод намного проще классического.

    1. Мясо нарезать тонкими кусочками поперек волокон.

    3. Лук в полукольцах. Сначала на две части, а затем половинки на тонкие кольца. Для упрощения процесса при чистке хвосты оставлю пополам, чтобы при разделке удобно было держать половину луковицы.

    4. Для лука режу морковь. Да, для этого блюда лучше все нарезать. И попробуйте нарезать овощи примерно на равные части. Такие же кусочки приготовятся равномерно, и общая картина блюда будет красивее.

    5.Удалите из болгарского перца серединку. Разрезать на 3-4 части и так же далее по полу кольца.

    6. Огурец придаст блюду сочности, вкуса и запаха. Нарежу полосками.

    7. Снимите кожуру с помидоров. И нарезать кубиками. Так было бы легче отклеить. Делаю крестообразный разрез. Затем помидоры заливаю кипятком на 1-2 минуты, а затем кладу в ледяную воду. Разница температур облегчает очистку помидоров.

    8. Еще чеснок режу. Я не пользуюсь прессом, потому что после прессования в чесноке не остается сока.

    9. Хорошо промойте фасоль, обсушите и нарежьте вот так.

    10. Зелень промыть насухо, мелко нарезать. Также лучше сначала удалить грубые стебли.

    11. Все продукты готовы, можно приступать к приготовлению. Выбираем посуду либо казан, либо кастрюлю с толстыми стенками и двойным дном.Это позволит добиться хорошего и равномерного нагрева.

    12. В первую очередь, конечно же, обжарим лук на раскаленном растительном масле.

    13. Выложить мясо на лук и жарить буквально 3-4 минуты. Поскольку мясо мелко нарезано, оно очень быстро приготовится.

    14. Через 4 минуты влейте полстакана воды и тушите, пока вся вода не выкипит.

    15. Теперь по очереди добавим нарезанные овощи. И обжаривать каждый ингредиент 2-3 минуты.Морковь пойдет первой. Добавить, перемешать и тушить.

    16. Затем болгарский перец.

    17. Огурцы выкладываю поверх перца.

    18. После огурца наступает очередь фасоли. Вместе с фасолью выкладываем еще и подготовленные специи. Соль, черный перец, сладкий перец и, если вы используете острый перец, добавьте его на этом этапе. Все хорошо перемешать.

    19. Через 2-3 минуты выкладываю помидоры и измельченный чеснок.Снова все хорошо перемешайте и продолжайте варить лагман на среднем огне.

    20. Ну, почти все ингредиенты добавлены. Теперь налейте в казан 500-700 мл воды. добавить половину измельченной зелени. И перемешать. Готовим 5-10 минут. Накройте крышкой и отложите в сторону. На этом этапе у нас есть полностью готовый соус для лагмана. Осталось приготовить лапшу.

    21. Я наливаю в кастрюлю простую воду, довожу до кипения, кладу лапшу в кипящую воду и варим до полной готовности.

    Готовую лапшу выкладывают на большое праздничное блюдо, а сверху выкладывают мясной соус, который украшают оставшейся измельченной зеленью.

    Лагман полностью готов. Приятного аппетита.

    Лагман из свинины видео

    Приятного аппетита.

    Как приготовить лагман с говядиной на огне

    Этот рецепт приготовления пригодится тем, кто часто или не особо ходит в походы. Этот лагман можно приготовить в простой день, выйдя во двор или на дачу.Я готовлю для гостей вместо шашлыка. С шашлыком проблем немного больше, но эффекта гораздо больше.

    Состав.

    • 1,5-2 кг говяжьей вырезки.
    • 2 моркови.
    • 2 луковицы.
    • 2-3 красных болгарских перца.
    • 2 столовые ложки томатной пасты.
    • Зира, кориандр, базилик.
    • 5-6 зубчиков чеснока.
    • Пучок петрушки.
    • Масло растительное.
    • Соль и молотый перец по вкусу.

    Процесс приготовления.

    Так как блюдо готовится на открытом огне, сразу хочу предупредить о безопасности. А также позаботьтесь о том, с чем будете смешивать блюдо, ведь обычный кухонный шумовщик не подойдет. Вы обожжете руки, так что об этом тоже стоит подумать.

    Так как на открытом огне все очень быстро приготовится, лучше заранее нарезать продукты. Нарезать лук, морковь, болгарский перец, чеснок, зелень.

    1.И так приступим к приготовлению лагмана на костре. Налейте в кастрюлю растительное масло и, когда масло станет горячим, аккуратно положите мясо в кастрюлю.

    Не забывайте размешивать, чтобы куски мяса не подгорели.

    2. Как только мясо начнет приобретать характерный румянец, можно начинать перебрасывать овощи.

    3. Лук идет первым.

    4. Потом морковь.

    5. После 3-4 минут жарки овощей добавить томатную пасту, немного воды и подготовленные специи.Хорошо перемешайте и продолжайте готовить.

    6. Через 3-5 минут добавить болгарский перец и чеснок. Еще раз перемешать, обжарить 3-4 минуты.

    7. Долейте 500 мл. в воду всыпать немного соли, всыпать душистый перец. И накрыть крышкой. Затем блюдо следует тушить 1-1,5 при слабом кипении под закрытой крышкой. Поэтому необязательно разводить под горшком большой огонь, а еще лучше, чтобы блюдо томилось на углях.

    8. Пока готовится соус, нужно приготовить лапшу, без которой лагман не будет лагманом.Готовую лапшу распределить по порциям и сверху намазать мясным соусом.

    Приятного аппетита.

    Куриный лагман

    Как правило, это блюдо готовят из баранины. Но ведь не все ее любят и не у всех есть возможность получить баранину.

    Попробуйте приготовить лагман из куриного мяса. Он всегда доступен и недорого, но на вкус не менее хорош.

    Состав.

    • 800 грамм куриного мяса.
    • лапша 250-300 штук.
    • 1 головка лука.
    • 1 морковь.
    • 3-4 зубчика чеснока.
    • 1 болгарский перец.
    • 2-3 помидора или столовая ложка томатной пасты.
    • 1 чайная ложка сухой аджики.
    • Сладкий сухой перец.
    • Масло растительное.
    • Соль и перец по вкусу.

    Процесс приготовления.

    Рецепт приготовления куриного лагмана описывается очень просто. Так что если что-то непонятно, смотрите рецепты выше, все описано пошагово и очень подробно.

    1. А так мясо нарезать кусочками, обжарить с луком и морковью.

    2. Залить водой и варить на медленном огне, пока не вытечет вся вода.

    4. Обжарить овощи с мясом 3-4 минуты.

    5. Добавить специи, томатную пасту, аджику, воду, накрыть крышкой и тушить 25-30 минут на слабом огне.

    6. Готовьте лапшу до готовности. Слейте воду и заправьте сливочным маслом.

    7. Выложите лапшу на красивое глубокое блюдо и полейте соусом.

    8.Перед подачей украсьте измельченной зеленью.

    Приятного аппетита.

    Как приготовить лагман в мультиварке

    Приятного аппетита.

    Одним из самых популярных блюд среднеазиатской кухни является лагман — захватывающее дух блюдо из домашней лапши и говядины. Те, кто успел попробовать это блюдо, никогда не забудут его вкус и аромат.

    Это особый вид лапши, заправленный оригинальной заправкой с добавлением определенных специй. Его можно подавать как первое, так и второе блюдо, что характерно для стран Востока.

    Если вы хотите побаловать свою семью или вы уже попробовали это блюдо и хотите узнать его неповторимый вкус с новой стороны, то эта статья с видео вам обязательно пригодится, ведь в ней мы не только расскажем, как как приготовить жареный лагман, какие ингредиенты используются, а также поделимся полезными советами, как сделать это блюдо еще вкуснее. А посмотрев видео, можно приготовить лагман самостоятельно в домашних условиях.

    Все тонкости приготовления густого соуса подчиняются двум основным принципам: блюдо должно выглядеть аппетитно, элегантно и иметь характерный вкус.Вспомним, например, во что может превратиться неправильно приготовленный плов? Совершенно верно, в обычную рисовую кашу. Если следовать основным принципам, то даже лагман по-домашнему не превратится в неаппетитную кашу. Вам просто нужно добавить ароматные специи, приправы и зелень.


    Как приготовить пикантный лагман в домашних условиях? Обычно используемые специи — это семена кориандра и тмина, порошок копченой или сладкой паприки, а также прованские травы и специальные смеси трав и специй.

    Настоящий лагман готовится из свинины, конины, жирной говядины или телятины, нежирных кусков баранины. А вот готовить блюдо из птицы категорически не рекомендуется: добиться характерного мясного вкуса у вас просто не получится. В мясо и бульон добавляют овощи — морковь и помидоры, лук и чеснок, баклажаны и красно-желтый перец. Но не рекомендуется добавлять картофель и бобовые, ведь в блюде есть сытная лапша. Как вкусно приготовить лагман в домашних условиях?

    Немного о самом блюде и способах его приготовления

    Сегодня лагман широко распространен во всех регионах России и пользуется большой популярностью.Рецептов этого блюда много, и все они разные и неповторимые. В зависимости от региона в блюдо могут быть добавлены самые разные ингредиенты, например, не только свежая капуста, но и редис, редис, тыква или кабачки.

    Форма овощей должна быть почти такой же, в идеале — полосками или кубиками. Единственное отступление — стоит учесть особенности приготовления овощей: морковь, например, сложнее и дольше готовится, чем стебли сельдерея.Последние можно нарезать немного крупнее, чтобы они не выкипели.

    Вообще говоря, конкретного рецепта этого блюда просто нет; в него можно добавлять те продукты, которые есть у вас в холодильнике, но с одним маленьким условием — все продукты должны сочетаться между собой. Итак, приступим к приготовлению, рассмотрим некоторые варианты и способы сделать лагман из свинины ароматным, сытным и острым.

    Приготовление домашней лапши лагман:


    Для лапши потребуется:

    • 3-4 стакана пшеничной муки высшего сорта;
    • 2-3 куриных яйца;
    • 100-150 мл.подсолнечное масло;
    • Немного воды — до 100 мл;
    • Большая щепотка мелкой соли.

    Приготовление:

    Как приготовить суп лагман в домашних условиях? Просейте пшеничную муку в большую кухонную миску. Благодаря этому оно станет более насыщенным воздухом, а тесто станет более нежным и послушным. Делаем в муке углубление, разбиваем туда одно целое яйцо и добавляем желтки от оставшихся яиц.

    Добавьте и замесите тесто руками. Добавьте подсолнечное масло и, продолжая замешивать тесто, сформируйте из него комок.

    Тесто должно получиться упругим и эластичным, месите его до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рабочей поверхности и рукам и по консистенции не станет немного похожим на детский пластилин. После тщательного вымешивания оставьте тесто в покое на час, затем снова замесите, при необходимости добавив немного муки. Месить нужно не менее трех раз.

    Готовое тесто раскатать в тонкий пласт, раскатать в рулет и нарезать тончайшие полоски хорошо заточенным ножом. Пасту лагмана необходимо варить отдельно в хорошо подсоленной воде с добавлением масла не более 4-5 минут.

    Если у вас нет времени на приготовление домашней пасты, вы можете использовать магазинную лапшу или спагетти. Но стоит отметить, что тогда это должен быть продукт хорошего качества, из подходящей муки, например, итальянская паста.

    Приготовление лагмана по-узбекски — главные секреты блюда:

    Рецепт с насыщенным вкусом, великолепным ароматом для всей семьи. Необычное домашнее блюдо можно приготовить в казане на углях — получится еще вкуснее.

    Для соуса понадобится:

    • 400 гр.мякоть ягненка;
    • 2 луковицы;
    • 2 сочные морковки;
    • 2 красных болгарских перца;
    • Половина стручка острого перца;
    • 3 зубчика чеснока;
    • Корень сельдерея или петрушки — 2 шт.
    • 4 крупных помидора;
    • Пучок кинзы и петрушки;
    • 80 мл. подсолнечное масло;
    • Соль и специи.

    Приготовление:

    Как приготовить узбекский лагман? Для начала нужно подготовить овощи. Хорошо промойте их в проточной воде и очистите от кожуры, затем нарежьте равными однородными кубиками.Также нужно очистить помидоры и натереть их на крупной терке или измельчить в блендере с добавлением чеснока. Попутно не забудьте посмотреть пошаговый рецепт с фото.


    В казане или посуде с толстым дном нагрейте подсолнечное масло и добавьте мясо, нарезанное небольшими кусочками. Жарить баранину нужно так, чтобы жир на кусках не стал прозрачным. При запекании мяса будет вкусный сок, который придаст блюду особый вкус.
    Учтите, что баранина в домашних условиях получается немного жирнее, чем из других видов мяса.

    После того, как мясо будет как следует протушено, добавьте к нему лук и обжаривайте, пока он не приобретет золотистый оттенок, как на фото. Затем добавьте корень сельдерея и морковь.

    Последние — сладкий и острый перец, томатное пюре. Теперь вы можете добавить соль и любимые специи и долить горячую воду, чтобы она покрыла все ингредиенты.


    Варите соус на медленном огне до готовности мяса и овощей.Выложите лапшу в тарелку и залейте острым соусом. Посыпаем блюдо измельченной зеленью и с удовольствием наслаждаемся блюдом.


    Как приготовить уйгурский лагман в домашних условиях?
    В соус обычно добавляют остальные ингредиенты:

    • Черная или зеленая редька;
    • Капуста свежая;
    • Кабачки, кабачки, кабачки, баклажаны;
    • Стручки зеленой фасоли, белой и зеленой спаржи.

    В соус можно помимо соли и специй добавить немного сахарного песка.Этот прием используется для уравновешивания общего вкуса, особенно если помидоры кислые.

    Обязательно добавляйте в блюдо свежую и сушеную зелень — от кинзы и петрушки до душицы и прованских трав. Сухие добавляют незадолго до приготовления, свежие — при подаче.

    Чем дольше варится соус на медленном огне, тем вкуснее и насыщеннее становится вкус соуса, особенно если вы используете говядину и баранину.

    Чтобы лапша не слипалась во время ожидания соуса, после приготовления можно добавить в нее подсолнечное масло.И переваривать его не нужно — иначе вы испортите внешний вид лагмана.

    Для пикантности в лагман можно добавить измельченный чеснок, острый перец и имбирь с добавлением свежей зелени, подсолнечного масла и уксуса. Эта каша используется как соус.

    Вместо воды можно добавить в соус отвар из лапши, чтобы придать соусу густоту. Но в этом случае нужно быть осторожным с добавлением соли.

    Если помидоры и морковь сладкие, в блюдо можно добавить лимон, который придаст блюду особую кислинку и пикантный вкус.Также можно добавить оливки с оливками или каперсами.

    Камшилина Ирина

    Готовить кому-то намного приятнее, чем себе))

    Содержимое

    Среднеазиатский лагман — густой суп с мясом, овощами и лапшой, что-то среднее между первым и вторым блюдами. Его готовят из баранины, свинины, говядины, телятины, курицы и даже конины. У разных национальностей рецепт лагмана свой, поэтому суп имеет несколько названий — гуйру, босо, суиру и другие.

      Время: 2 часа.

    • порций в упаковке: 10 персон.

    Главная особенность супа — лапша, сделанная своими руками.

    Если нет желания и времени возиться с этим, можно использовать обычные спагетти или другую пасту подходящей длины. Лучше варить лагман в казане.

    Состав:

      мясо — ½ кг;

    • яичная лапша — 0,2 кг;
    • картофель — 6 шт.;
    • морковь — 4 шт .;
    • перец (сладкий), лавровый лист — 2 шт .;
    • помидор — 10 шт .;
    • приправ (тмин, хмель-сунели), соль — по 1 ч.
    • чили — 0,5 ч.
    • вода — 1,5 л.

    Способ приготовления:

      Мясо вымыть, нарезать небольшими кусочками.

    1. Масло разогреть в казане или толстостенной глубокой сковороде, выложить на него мясо. Посолить, размешать. Накрыть крышкой, жарить четверть часа.
    2. Очищенный, промытый лук мелко нарезать, переложить в казан. Жарить без крышки до полного испарения жидкости. Затем снова накройте крышкой и тушите 10 минут.
    3. Добавьте морковь, нарезанную мелкими кубиками, и картофель, нарезанный крупными кубиками. Варить на медленном огне 20 минут под крышкой.
    4. Добавить нарезанный так же, как картофель, перец и помидоры, залить водой. Довести до кипения.
    5. Всыпать специи, варить под крышкой полчаса. Пока он варится, варим чеснок — очищаем от кожуры и пропускаем через пресс.Когда суп полностью сварится, добавьте измельченные дольки чеснока.
    6. Отварить лапшу отдельно до готовности. Сначала вылейте макароны в тарелку, а сверху полейте овощной подливкой. Посыпать мелко нарезанной зеленью.

      Время: 2 часа.

    • порций в упаковке: 9 персон.
    • Сложность: Доступно для новичков.

    Рецепт приготовления лагмана по-узбекски (он похож на тот же суп татарской кухни) предполагает добавление баранины.Лучше выбирать свежее мясо молодого животного — светло-красного цвета с нежной структурой.

    Состав:

      баранина — 0,4 кг;

    • лук репчатый, морковь, помидоры, картофель — 2 шт .;
    • перец (болгарский) — 3 шт .;
    • чеснок (маленькая головка) — 1 шт .;
    • макароны (спагетти) — 0,3 г;
    • вода — 2 л;
    • масло (подсолнечное), специи;
    • перец, кориандр, имбирь (сушеный), кинза, петрушка, лук (зеленый) — по вкусу.

    Способ приготовления:

      Баранину вымыть, нарезать небольшими кусочками. Обжарить в казане на раскаленном масле.

    1. Добавьте нарезанный полукольцами лук. После того, как он станет мягким, добавьте нарезанные кубиками помидоры (предварительно очищенные от кожуры). Немного пожарить.
    2. Добавьте измельченный чеснок, тмин, красный перец. Влейте воду, чтобы покрыть ингредиенты. Увеличить огонь до максимума, тушить до испарения жидкости. Если в это время баранина не готовится, добавьте еще воды и продолжайте тушить.
    3. Всыпать натертую на крупной терке морковь, жарить 5 минут.
    4. Добавьте оставшиеся овощи, специи и приправы. Снова залейте их жидкостью и тушите еще 25 минут.
    5. Приготовить макароны — отварить до готовности. Выложить в глубокую тарелку, сверху выложить мясо и овощи, влить подливу. Перед подачей посыпьте суп измельченным зеленым луком и зеленью.

      Время: 2 часа.

    • порций в упаковке: 7 персон.
    • Сложность: средняя.

    Лагман из говядины — национальное блюдо многих стран Средней Азии, которое не подают без лапши. Вы легко можете приготовить его самостоятельно, используя один из самых простых рецептов и способов.

    Состав:

      говядина — 0,4 кг;

    • помидор — 3 шт .;
    • перец (сладкий), лук репчатый, картофель, яйцо — 1 шт .;
    • морковь — 2 шт .;
    • редис — ½ шт .;
    • мясной бульон — 0.2 л;
    • масло (постное) — 0,1 л;
    • специи, приправы, зелень — по вкусу;
    • мука — 0,2 кг;
    • вода — 75 мл.

    Способ приготовления:

      Муку смешать с яйцом, водой, солью. Замесить тесто. Раскатать тонким слоем, нарезать небольшими полосками. Варить в кипящей воде до готовности.

    1. Говядину нарезать некрупными кусочками, обжарить на раскаленном масле 5 минут.
    2. Лук, тонкие полоски перца и морковь нашинковать полукольцами.Добавить говядину, тушить 3 минуты.
    3. Добавьте редис, нарезанный мелкими кубиками, нарезанный кубиками картофель и помидоры.
    4. Через 10 минут добавить специи, приправы, влить бульон. Варить около часа.
    5. Перед подачей добавьте мелко нарезанную зелень. Вылейте лапшу в глубокую тарелку, полейте мясной и овощной подливой.

    Цыпленок

      Время: 1 час.

    • порций в упаковке: 10 персон.
    • Сложность: Доступно для новичков.

    Куриный лагман получается таким же вкусным, как и другие варианты блюда, но менее калорийным. Для этого нужно использовать только филе птицы.

    Состав:

      куриное филе — 0,6 кг;

    • помидор — 4 шт .;
    • перец (болгарский) — 2 шт .;
    • лук репчатый, морковь — 1 шт .;
    • картофель — 3 шт .;
    • томатная паста — 1 ст. л .;
    • спагетти — 0,2 кг;
    • вода — 2 л;
    • специи, приправы.

    Способ приготовления:

      Курицу нарезать небольшими кусочками, обжарить на глубокой сковороде с горячим маслом.

    1. Когда филе станет белым, добавьте мелко нарезанные овощи.
    2. Через 5 минут добавить специи, приправы, добавить макароны, влить воду. Помешивать.
    3. Пока подливка тушится, приготовьте пасту. Выложите их в глубокие тарелки, сверху полейте мясной подливкой.

    В мультиварке

    Не каждая хозяйка решается приготовить лагман в домашних условиях.Многим кажется, что поскольку это национальное блюдо, его приготовление сопряжено с определенными трудностями, и соблюдение точного рецепта обязательно. Смеем вас заверить, что это совсем не так. У Лагмана есть множество вариаций, которые можно легко приготовить дома, не имея кулинарного опыта, и где, если не на кухне, можно экспериментировать и удивлять, изменяя и дополняя традиционные рецепты и создавая собственное видение блюда. Вам не страшно? Тогда вперед к покорению новых кулинарных вершин!

    Лагман традиционно готовят в странах Центральной Азии, таких как Казахстан, Кыргызстан, Узбекистан, Афганистан и Китай.Его основные ингредиенты — тушеные вместе мясо и овощи и специальная тушеная лапша. Лагман — это нечто среднее между первым и вторым блюдами. Так, добавив в него еще бульона, можно получить лагман в виде супа, а при минимальном количестве соуса лагман превратится в лапшу с мясом и овощами. Каждый выбирает консистенцию блюда на свой вкус.

    Классический рецепт лагмана предполагает использование говядины или баранины, однако совсем не запрещено готовить блюдо из свинины, курицы или индейки.В последнем случае у вас будет здоровый диетический вариант еды. В лагман можно добавлять самые разные овощи — лук, морковь, помидоры, картофель, сладкий перец, острый перец, баклажаны, капусту и даже тыкву. В узбекском рецепте зеленая редька является важным ингредиентом лагмана. Также есть вариации лагмана с грибами или фасолью (стручки или фасоль). Как вы, наверное, уже поняли, любой рецепт лагмана имеет право на существование.

    Хотя традиционный рецепт лапши лагман делается вручную, вытягивается длинными нитками, вы можете использовать магазинную лапшу — для этих целей лучше всего подходят широкая пшеничная лапша или спагетти, а если вам повезет, вы можете найти специальную лапшу лагман.Домашняя лапша сделана из муки, яиц, воды и соли. Тесто замачивают в растительном масле, нарезают полосками и натягивают на длинные жгуты, диаметр которых должен быть 0,5 см. Если не хотите заморачиваться, можно раскатать тесто для лапши слоями, раскатать слои в рулеты и разрезать на кусочки. Если вы не планируете сушить лапшу, сразу отварите ее в подсоленной воде (1 литр воды на 100 г лапши), она будет готова через 5-6 минут. Не перемешивайте лапшу во время приготовления. Лапшу можно смешать с мясным и овощным соусом отдельно в конце или добавить в блюдо за несколько минут до приготовления — в последнем случае ее нужно варить до полуготовности в течение 3-4 минут.

    В приготовлении лагмана немаловажную роль играют специи — они помогают сделать лагман в домашних условиях по-настоящему аппетитным и ароматным, придающим блюду завершенность. Черный и красный перец, молотый имбирь, перец, кориандр, куркума, звездчатый анис, тмин, пажитник и чеснок идеально подходят для лагмана. Однако специи для лагмана — еще одно безграничное поле для экспериментов. Подают лагман в больших глубоких мисках — сначала выкладывают лапшу, а потом добавляют мясной соус с овощами.При подаче не забудьте посыпать блюдо обильной порцией измельченных трав — петрушка, укроп или кинза станут прекрасным завершающим штрихом. Лагман необходимо употреблять в горячем виде.

    Кулинарный Эдем предлагает попробовать разные интерпретации лагмана — ароматный, сытный и невероятно вкусный! Давайте начнем!

    Состав:
    400 г говядины,
    1 луковица
    1 морковь,
    1 болгарский перец,
    1 зеленый редис
    1 острый перец
    200 г лапши лагман,
    2 зубчика чеснока
    5 горошин душистого перца,
    3 лавки листьев,

    1 пучок зелени
    соль и специи по вкусу,
    масло растительное.

    Приготовление:
    Нарезанную говядину обжарить в кастрюле в небольшом количестве масла на сильном огне в течение 5 минут. Добавить нарезанный полукольцами или четвертинками лук и обжарить до прозрачности. Добавить нарезанные кубиками морковь и редис и варить 5 минут. Добавить нарезанный соломкой болгарский перец и разбавленную водой томатную пасту (300-350 мл). Приправить солью и специями по вкусу. Перемешать, накрыть крышкой и тушить около часа, пока мясо не будет готово. За 10 минут до готовности отварить лапшу согласно инструкции на упаковке, а к мясу с овощами добавить мелко нарезанный чеснок и измельченную зелень.Готовую лапшу разложить по тарелкам и залить мясным соусом.

    Лагман с бараниной в домашних условиях

    Состав:
    баранина 600 г
    4 луковицы,
    4 картофеля,
    2 моркови,
    2 помидора,
    2 болгарских перца,
    100 г дайкон
    8 зубчиков чеснока
    2 столовые ложки томатной пасты
    1 чайная ложка куркумы
    1 чайная ложка молотого перца
    1/2 чайной ложки молотого перца чили
    10 зерен пажитника.

    Лапша:
    1 кг муки
    5 яиц
    1 чайная ложка соли.

    Приготовление:
    Говядину нарезать кусочками среднего размера. Выложить в казан или кастрюлю. Добавьте измельченный лук, специи, томатную пасту и стакан воды. Перемешать, довести до кипения и тушить 5 минут. Затем влейте примерно 2 литра воды и варите около часа, пока баранина не прожарится. Затем добавить крупно нарезанные овощи, посолить по вкусу и влить немного воды, чтобы они покрыли овощи. Варить на медленном огне под крышкой до готовности овощей. На этом этапе блюдо лучше не перемешивать, чтобы овощи не превратились в кашу.Добавьте измельченный чеснок за 10 минут до приготовления.
    Яйца смешать с мукой и солью, добавив необходимое количество воды, чтобы получилось эластичное тесто. Выложите тесто в пакет или оберните пищевой пленкой. Оставляем на полчаса. Тесто разделить на три части, каждую часть раскатать скалкой в ​​тонкий пласт, закатать и нарезать кусочками. Лапшу отварить в подсоленной воде пару минут, затем откинуть на дуршлаг и разложить по тарелкам. Сверху выложить мясо и овощи, полить соусом и подавать горячим.

    Лагман со свининой по-домашнему

    Состав:
    500 г свинины
    2 моркови,
    2 помидора,
    2 картофеля,
    1 луковица
    1 болгарский перец,
    1/2 зеленой редьки
    200 г лапши лагмана,
    2 зубчика чеснока
    1 щепотка тмин
    соль и специи по вкусу,
    укроп или петрушка,
    масло растительное.

    Приготовление:
    Растительное масло разогреть в казане. Мясо нарезать средними кубиками и жарить 25 минут.Добавьте нарезанный полукольцами лук, мелко нарезанный редис, морковь, нарезанную кубиками и болгарский перец. Смешивание. Залить помидоры кипятком, снять кожицу, мякоть нарезать кубиками и добавить к мясу с овощами. Залить 3 стаканами кипятка и растолочь в ступке тмин. Готовьте под крышкой около 40 минут. Затем добавить нарезанный мелкими кубиками картофель и варить еще 10-15 минут до готовности. Приправить солью и специями по вкусу.
    Отварить лапшу в кипящей подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке.Когда лапша будет готова, разложите ее по тарелкам, добавьте мясо с овощами, посыпьте рубленой зеленью и чесноком.

    Лагман с курицей в домашних условиях

    Состав:
    700 г куриного филе,
    3 луковицы,
    2 моркови,
    1 болгарский перец,
    100 г редиса
    3-4 зубчика чеснока
    30 г томатной пасты
    3 лавровых листа,
    5-6 горошин черного перца,
    соли и специй по вкусу,
    петрушки или кинзы,
    растительного масла.

    Лапша:
    300 г муки
    1 яйцо,
    100 мл воды.

    Приготовление:
    Нарезанное кусочками куриное филе обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Добавить нарезанный кубиками лук и морковь и варить 6-8 минут. Затем добавить болгарский перец, тертую редьку и измельченный чеснок, нарезанный соломкой. Жарить еще 5 минут. Томатную пасту растворить в воде и добавить к мясу и овощам. Воды нужно набрать столько, чтобы жидкость покрывала ингредиенты на 2-3 см.Варить под крышкой 20-25 минут. За 5 минут до готовности добавить лавровый лист, черный перец и другие специи по вкусу. Поваренная соль.
    Взбить яйцо в муку, залить водой и замесить тесто. Раскатать тесто в тонкий пласт, закатать и разрезать. Отварить лапшу в подсоленной воде 4-5 минут. Разложить лапшу по тарелкам, полить овощным соусом с мясом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

    Постный лагман с грибами

    Состав:
    8-10 шампиньонов,
    2-3 помидора,
    1 луковица
    1 морковь,
    1 болгарский перец,
    1 картофель,
    250 г лапши
    3 зубчика чеснока
    1 стакан воды или грибного бульона
    3 столовые ложки растительного масла
    1 столовая ложка томатной пасты
    1/2 чайной ложки сушеного чеснока
    1/2 чайной ложки соли
    1/2 чайной ложки смеси перца
    1/2 чайной ложки молотого перца
    зелени по вкусу.

    Приготовление:
    Растительное масло разогреть в сковороде. Добавьте лук, нарезанный полукольцами, и морковь, нарезанную кубиками. Жарить 5 минут. Добавить крупно нарезанные шампиньоны, соленый перец и нарезанные кубиками помидоры. Перемешать и обжарить 5 минут. Влить воду или грибной отвар. Добавьте томатную пасту, соль и специи. Смешивание. Добавьте нарезанный картофель и тушите под крышкой 15 минут. Добавить измельченный чеснок, перемешать и варить еще 5 минут. Отварить лапшу согласно инструкции на упаковке.Залить лапшу овощным соусом, посыпать рубленой зеленью и подавать.

    Лагман в мультиварке

    Состав:
    700 г говядины
    3 помидора,
    2 моркови,
    2 картофеля,
    1 луковица
    1 болгарский перец,
    200 г лапши
    2 зубчика чеснока
    1 пучок петрушки или укропа
    растительное масло,
    соль, перец черный молотый и перец молотый по вкусу.

    Подготовка: .
    Нарезанное кубиками мясо выложить в мультиварку, добавив масла.Установите режим «Жарка» на 20 минут, время от времени помешивая мясо. За 5 минут до готовности добавить нарезанный полукольцами лук и мелко нарезанные помидоры. Перемешайте и продолжайте жарить. Картофель, морковь и болгарский перец нарезать кубиками и добавить к мясу. Добавьте специи и соль по вкусу. Залить кипятком (1-3 стакана — в зависимости от желаемой толщины блюда). Установите режим «Тушение» на 1 час. В конце добавить измельченную зелень и измельченный чеснок, перемешать. Под крышкой слегка настаивать подливу.
    Тем временем приготовьте лапшу, отварив ее в кипящей подсоленной воде в соответствии с инструкциями на упаковке. Готовую лапшу разложить по тарелкам и добавить мясную подливу с овощами. Подавать горячим.

    Как видите, сделать лагман в домашних условиях совсем не сложно! Дерзайте и удивляйте своих домочадцев! Приятного аппетита!

    Это блюдо готовят в разных странах мира. Но чаще всего встречается у горских народов: в Узбекистане, Туркменистане, Киргизии.Его тоже любят в Китае.

    В какой стране он появился доподлинно неизвестно. это суп, традиционный вариант которого готовится из говядины.

    Польза и вред блюда

    Благодаря многокомпонентному составу лагман из говядины содержит много полезных веществ. Это витамины, минералы, аминокислоты. Благодаря этому все блюдо считается полезным для здоровья.

    Его преимущества увеличиваются за счет использования высококачественных ингредиентов. Но такой суп часто бывает нежелателен.Большое количество соли и специй в нем может повлиять на сердце, почки, сосуды и желудочно-кишечный тракт.

    Кроме того, некоторые травы, входящие в состав блюда, непривычны для большинства россиян. Из-за них может возникнуть аллергическая реакция. Осторожность тоже нужна из-за. Она делает суп слишком калорийным, что приводит к увеличению веса. Поэтому злоупотреблять продуктом не стоит.

    Приготовление лапши. Видео рецепт:

    Сложность, время приготовления

    Продолжительность приготовления лагмана из говядины зависит от особенностей рецепта и входящих в него компонентов.Он может варьироваться от 1 до 3 часов. Блюдо относится к категории средних по сложности.

    Приготовление пищи

    Приготовление пищи начинается с выбора мяса. Необходимо приобретать качественную и свежую говяжью вырезку. Лучше всего это делать в крупных торговых точках, дорожащих своей репутацией. Вы можете обратиться к знакомому продавцу.

    Желательно приобретать все травы и специи, указанные в рецепте. Это позволит вам правильно приготовить блюдо. Компоненты овощей могут быть как свежими, так и замороженными.Важно, чтобы они не были испорчены.

    При выборе лапши следует ориентироваться на сорта, изготовленные из твердых сортов пшеницы. Но если есть время, стоит приготовить этот ингредиент дома.

    Как приготовить лагман из говядины?

    Пошаговый рецепт с фото поможет правильно приготовить лагман из говядины. Ингредиенты, необходимые для работы:

    • мясо — 800 г;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • лук репчатый — 2;
    • лапша
    • — 250 г;
    • петрушка;
    • перец болгарский — 1;
    • масло растительное — 60 г;
    • морковь — 1;
    • томатная паста — 2 ст.л .;
    • картофель — 2;
    • перец;
    • помидор — 2;
    • соль.

    Из них получается блюдо, которое можно разделить на 6-7 порций.


    Промытое мясо разделите на кусочки, толщиной около 4 см. Перед тем, как использовать их для приготовления, ломтики необходимо просушить, чтобы с них не капала вода.
    Желательно готовить в небольшом казане.Влейте в нее подсолнечное масло и хорошо разогрейте. Отправьте туда кусочки мяса. Обжарить говядину на сильном огне. Время от времени помешивайте.
    Когда мясо побелеет и начнет выделять сок, нужно прикрепить к нему морковь. Его кладут слоем поверх говядины. Смешивать компоненты не нужно.
    Налейте воду в казан (она должна покрывать овощи). Емкость накрывают крышкой, огонь сводят к минимуму и оставляют на час для тушения.Если вода выкипит, нужно долить, чтобы компоненты не подгорели.
    Когда компоненты в казане размягчатся и уменьшатся в объеме, прикрепите картофель.
    Удалите семена и стебли болгарского перца, а оставшиеся части разрежьте на кусочки.
    Вымойте и разделите помидоры.
    Когда картофель наполовину готов, добавьте в соус болгарский перец и помидоры.Также добавьте к нему томатную пасту, перец и соль. Вы можете смешать ингредиенты и продолжать тушение еще 7 минут.
    Нарезать петрушку и раздавить чеснок прессом.
    Добавьте их тоже к блюду. Котел накрывают крышкой и оставляют настаиваться.
    Приготовьте лапшу отдельно. В готовом состоянии перекладывают на дуршлаг для удаления лишней воды.

    Подавая блюдо на столе, положить лапшу в миску и добавить к ней мясной и овощной суп.

    В 100 г лагмана на говяжьей основе содержится 116 ккал. В этом количестве блюда содержится 17 г углеводов, 8 г жира, 12 г белка.

    Варианты приготовления

    В рецепт домашнего лагмана часто вносят изменения, чтобы приготовить это блюдо из говядины с ингредиентами, которые не используются в традиционном варианте. Также особенности приготовления блюда зависят от того, откуда взялся рецепт.

    Узбекский лагман из говядины

    Вкусный лагман получается по узбекскому рецепту… Приготовлен из следующих продуктов:

    • телячья мякоть — 300 г;
    • лапша
    • — 220 г;
    • морковь — 1;
    • перец сухой — 1 ч.
    • лук репчатый — 1;
    • масло подсолнечное — 80 г;
    • перец сладкий — 1;
    • сельдерей — 1;
    • перец острый — 0,5;
    • аджика сухая — 0,5 ч.
    • редис зеленый — 1;
    • кориандр;
    • капуста — 150 г;
    • томатная паста — 30 мл;
    • соль;
    • помидор — 3;
    • чеснок — 2 зубчика.


    Мясо нарезают небольшими кусочками. Морковь и лук очистить, вымыть и тоже разделить на части — первую на кубики, вторую — на тонкую полоску. После нагревания масла в нем обжаривается мясо. К нему нужно добавить соль, затем нарезанные овощи.

    Чтобы обжарить все ингредиенты, потребуется 7 минут. Сладкий перец и помидоры нарезаем некрупными кубиками. Острый перец нужно нарезать более мелкими кусочками. Эти ингредиенты добавляются в смесь на сковороде.

    Через несколько минут смесь следует заправить томатной пастой, измельченным чесноком и специями. Затем всыпают мелко нарезанный сельдерей (можно использовать его корень или зелень).

    Редис и капусту нарезать кубиками и также добавить в блюдо. После перемешивания полученной массы влейте в посуду бульон или воду и оставьте на 12 минут для кипячения. Перед окончанием варки добавить немного сахара и при необходимости посолить. Отдельно отварить лапшу. Слив жидкость, разложите по тарелкам и добавьте приготовленный соус.

    Видео-рецепт:

    Лагман из говядины с картофелем

    Добавляя в блюдо картофель, можно сделать его еще более сытным.

    Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

    • мясо — 650 г;
    • масло растительное — 80 г;
    • морковь — 1;
    • лук репчатый — 2;
    • картофель — 4;
    • помидор — 1;
    • чеснок — 3;
    • лапша
    • — 200 г;
    • редис — 1;
    • томатная паста — 2 ст. л.;
    • дикий чеснок;
    • перец болгарский — 1;
    • перец;
    • соль.

    Промытое мясо нарезают на средние куски. У перца удаляют косточки, очищают картофель, лук, редис и морковь. Все это нарезаем кубиками. Чеснок измельчают ножом или пропускают через пресс. Помидоры разделить на небольшие кубики.

    В глубокой сковороде жарят мясо на растительном масле. К нему прикреплен бант. После того, как он приобретет прозрачный оттенок, положите туда морковь и перец.Эти компоненты нужно потушить около 10 минут.

    Далее выложить в кастрюлю картофель и редис. Смесь солят, заправляют томатной пастой, смешанной с половиной стакана воды, туда же отправляется чеснок. Сковородку закрывают, огонь ослабляют до умеренного и тушат посуду на полчаса.

    Затем в смесь добавляют помидоры и перец горошком. Тушение продолжается 15 минут. После этого в пищу добавляют черемшу.Смесь должна кипеть еще 5 минут. Процедите отдельно приготовленную лапшу и переложите ее в глубокие миски. К нему добавляются тушеные овощи и мясо.

    Говяжий лагман в мультиварке

    Мультиварку также можно использовать при приготовлении блюда. В данном случае такие компоненты как:

    • мясной бульон — 1,4 л;
    • масло сливочное — 4 ст. л .;
    • лапша
    • — 230 г;
    • морковь — 1;
    • мясо — 400 г;
    • лук репчатый — 1;
    • помидор — 3;
    • кабачок — 1;
    • морковь — 1;
    • специи;
    • Болгарский перец — 350 г;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • соль.


    В чашу мультиварки наливают подсолнечное масло и туда кладут нарезанный полукольцами лук. Готовится в режиме «Жарка». К нему прикрепляют кусочки мяса. Когда она пустит сок, добавьте нарезанную морковь и перец. Помидоры добавляют в смесь в виде крупных кубиков (иногда их заменяют томатной пастой).

    Очистив цуккини, нарежьте их на мелкие кусочки и положите в миску. Смесь посыпать солью и специями и залить бульоном.Затем включите режим «Тушение» и продолжайте готовить еще час. В обычной кастрюле варить лапшу в подсоленной воде.

    Лагман из говядины в казане

    Казань — традиционное блюдо для кулинарии.

    Необходимые ингредиенты:

    • говядина — 900 г;
    • лапша
    • — 200 г;
    • вода — 1,7 л;
    • перец болгарский — 200 г;
    • масло подсолнечное — 150 мл;
    • репчатый лук — 200 г;
    • помидоры — 250 г;
    • морковь — 200 г;
    • картофель — 360 г;
    • чеснок — 4;
    • томатная паста — 30 г;
    • соль;
    • базилик;
    • специи.

    Луковые полукольца помещают в казан и обжаривают. Затем нужно вымыть и нарезать говядину кусочками. Их добавляют в жареный лук. Когда мясо побелеет, в емкость кладут натертую на средней терке морковь. Затем следует очищенный и нарезанный дольками болгарский перец.

    Помидоры очищают, разделяют на кубики и добавляют к овощам в казане. Последним идет картофель, нарезанный средними кусочками.

    Залить смесь водой, добавить специи, томатную пасту и измельченный под прессом чеснок.Блюдо оставляют на медленном огне примерно на час. Перед подачей его сочетают с отдельно приготовленной лапшой.

    Лагман из жареной говядины

    Жареные продукты не считаются здоровыми, но многие ценят их за отличный вкус.

    Жареный лагман можно приготовить из следующих продуктов:

    • лапша — 360 г;
    • спаржа — 200 г;
    • говядина — 300 г;
    • масло растительное — 70 г;
    • перец болгарский — 1;
    • помидор — 3;
    • лук репчатый — 1;
    • зелень;
    • морковь — 1;
    • томатная паста — 15 г;
    • перец острый — 1;
    • кориандр молотый;
    • чеснок — 4;
    • соль.

    Измельчите говядину и хорошо обжарьте в масле. К нему добавляется измельченный лук и мелкие кубики чеснока. Когда овощи будут готовы, выложите в сковороду натертую на крупной терке морковь. Сладкий и острый перец нарезать кубиками и тоже добавить в смесь. Посыпать ингредиентами и жарить 10 минут. Затем добавьте туда 100 мл воды и томатную пасту.

    После этого добавить измельченную спаржу и измельченные помидоры. В процессе жарки массу нужно постоянно помешивать, чтобы она не подгорела.В результате должно получиться густое блюдо с небольшим количеством жидкости, которую можно добавлять в приготовленную и порционную лапшу.

    Очень важно не пережарить лапшу в процессе приготовления. Для этого необходимо соблюдать время, указанное на упаковке. обычно готово через 10 минут после закипания воды. Если закупленное для лагмана мясо жесткое, перед началом работы его следует немного отбить.

    Како кухати пржени лагман. Фрид Лагман (Ковурма Лагман)

    Ova varijanta kuhanja lagman se koristi više nego ostali.Jer priprema ovog jela zahtijeva manji napor i trošak hrane. Pogodnost je da se rezanci i umak mogu pohraniti odvojeno jedan od other u hladnjaku, a jelo se može pripremiti prije posluživanja. Можно ćete biti zainteresirani i za to tko je na stranicama. Или Ханкишиев кога такойđер имамо. Можете сазнати или или.

    Како кухати пржени лагман

    Vrijeme kuhanja : 1 сб
    Брой оброка : 4
    калорий: 29,2 ккал за 1 порцию

    sastojci:

    • Meso (janjetina ili govedina) — 500 г;
    • Мркве — 2 ком.
    • Лук — 2 ком.
    • Паприка — 1 ком;
    • Бугарский папар — 1 ком.
    • Яя — 2 ком.
    • Češnjak — 8 karanfilića;
    • Sol, zira — 1 žličica;
    • паста Парадайз — 100 г;
    • Резанчи — 400 г;
    • Biljno ulje — 130 мл;
    • Зелени (лук, копар, кинза).

    Высший начин:

    1. Kuhajte tjesteninu u blagoj slanoj vodi. Presavijte u cjedilo. Пранье хладна вода, Перелаживаем резанции у другим желтым и ставит на страну.
    2. Pulpu janjetine izrežemo na male kockice 0,5 — 1 см.
    3. Лук изрежите на танке полутке. Изрежите мркву, паприку и паприку у мужских болотных. Fino način osam češnja češnjaka.
    4. Ми узимамо таву с дебелим дном и антипригарным премазом. Используйте 120 мл бильног уля и загрите. U njemu pržite već narezano meso, dodajte prethodno nasjeckani luk, papriku, čili i mrkvu. Жарить.
    5. Dodajte 1 žličicu. Sol, mljeven и mljeveni crni papar. Promiješati.
    6. Zatim dodajte 100 г пасты od rajčice.Slobodno pomiješajte.
    7. Dodamo sitno sjeckani češnjak. Опет смо све поміешали и оставили по страни.
    8. Smash 1-2 я у здания, поспите прстохват соли и добро ударите.
    9. Zagrijte 1-2 žličice u tavi. Ulje i uliti tučena jaja tankim slojem. Pržiti s dvije strane. Изрежите омлет на мужской комадиче.
    10. Dodajte kuhani rezanci omletu, pržite, miješajte i dodajte naš kuhani umak.

    Za kuhanje prženog Lagmana, bolje je koristiti domaće rezance, a ne kupljene.Domaći rezanci više zadovoljavaju, ali im je povrebno više vremena za kuhanje.

    Пржени лагман у многих обитателей. Uostalom, ovo jelo zahtijeva nešto hrane i zauzima manje energije. Главная погода — skladištenje hrane. Умак и готови резанцы могу себе ставить у хладняк одножено. Prije posluživanja, hrana se može jednostavno zagrijati i staviti zajedno. Рецепт за куханье прженог лагмана врло е еднодоставан. Rezultat je ukusno i zadovoljavajuće jelo.

    Fried Lagman: Recept

    Da biste kuhali ovo jelo, trebat će vam:

    1. 500 грамм меса.У том случаю можете користити говедину или овчетину.
    2. Мрква — неколико.
    3. Лук — двое глав.
    4. Чили — jedna kapsula.
    5. Bugarski papar — jedna mahuna.
    6. Nekoliko kokošjih jaja.
    7. 8 češnjaka češnjaka.
    8. Zira i sol — žličica.
    9. Паста 100 грамм od rajčice.
    10. 400 грама резанака.
    11. 130 мл бильног улица.
    12. Зеленые по укусу. Kopar i luk mogu se dodati posudi.

    Припрема производства

    Дакле, како кухати пржени лагман? Припрема, корак по корак обояна, избегава погрешке.Главная страница — у склад с слиедом. За почетак, кухайте резанс, по мощности у словой воды. Nakon kuhanja proizvod treba baciti u cjedilo i ostaviti da se ocijedi. Ако это потребно, резанци я могу опрати хладном водом. To će spriječiti lijepljenje proizvoda. Nakon što se višak tekućine isprazni, možete prebaciti rezance u other spremnik i odložiti.

    Da biste napravili ukusni prženi lagman, morate pravilno pripremiti umak. Da biste to učinili, odrežite luk od ljuske, a zatim ga izrežite na pola prstena.U paprikama i čilijama, stabljike i sve sjemenke moraju biti uklonjene. Mrkvu i češnjak treba oljuštiti. Све производство треба опрати. Nakon toga paprike i mrkvu treba rezati na čiste kocke. Češnjak se može preskočiti u tisku. Janjetinu or govedinu treba oprati, a zatim izrezati na male komadiće od 1 сантиметра.

    Priprema jela

    Poželjno je kuhati prženi lagman u tavi s premazom koji se ne lijepi i dosta debelim dnom. Посудите ставите на ватру и улейте у нью 120 милитара сунцокретовог улья.Nakon što se biljna mast zagrije, potrebno je staviti komade mesa u posudu. Kada se proizvod prži, možete posuditi u posudu prethodno nasjeckanu papriku, luk, mrkvu. Sve komponente moraju biti blanširane još 5 до 10 минут.

    Kada se mješavina prži, možete je dodati prženom lagmanu, čiji accept nije tako teško ovladati, s jajnom žličicom jeera i soli. Po želji jelo može biti lagano začinjeno crnim paprom. Nakon toga umak treba temeljito izmiješati. У готово kompoziciju morate ući rajčica i češnjak.Umak je spreman. Može se izdvojiti.

    У чистом дубоком спремнику одвезите я и дайте им мало соли. Sve komponente moraju biti šibane. Na vatru stavite tavu i zagrijte u njoj nekoliko žličica biljnog ulja, ulijte mješavinu jaja i soli. Настала палачинка пржити на объекте страны. Spreman omlet je izrezati na male komadiće. Nakon toga proizvod se mora vratiti u posudu i pomiješati s gotovim rezancima. Све это потребно поновно пржити, а затим миешати с куханим умаком.

    Da bi prženi Lagman mirisni i ukusni, trebali biste koristiti rezance.domaćii nisu kupljeni. Чтобы я главно правильно. Након куханя tjestenina se drži zajedno i kvari ne samo izgled gotovog jela, nego i okus.

    Laghman je pržio узбек

    Za pripremu ovog jela trebat će vam:

    1. 400 грама janjetine.
    2. 550 грама куханих резанака.
    3. 1,5 лук.
    4. Tri češnja češnjaka.
    5. Неколико махуна папра.
    6. 4 svježe rajčice.
    7. 100 грама кинеског купуса.
    8. 70 грамм svježeg graha.
    9. 70 грамм stabljike celera.
    10. 20 grama listova celera.
    11. Триграма аниса.
    12. Svježi peršin.
    13. Soli.
    14. 5 kokošjih jaja.


    Kuhanje prženog lagmana: priprema hrane

    Dakle, kako kuhati prženi Узбекский лагман? Započeti je pripremati proizvode. Luk, mrkvu, papriku i češnjak treba oljuštiti. Nakon toga, proizvodi se moraju slomiti. Papar i luk treba izrezati na pola prstenje, kineski kupus — karirasto, rajčice — narezane, celer stabljika — kriške.

    Oraščić se mora rezati na kockice i pržiti u biljnom ulju do zlatno smeđe boje. U tom slučaju treba upotrijebiti posudu s dosta debelim dnom i po mogućnosti s ne-ljepljivim premazom.

    Povezujemo komponente

    U gotovu janjetinu treba dodati sjeckani češnjak, rajčicu, paradajznu pastu, grah, luk i začine, celer, bugarski papar. Пропустить смьесу око 10 минут.

    Паприка, mrkva и kineski kupus mogu se lagano pržiti.

    Кухани Резанци Треба Комбинирати с Куханом Сьесом Након Чега се у Посуđе Додое Папар, Мрква и Кинески Купус.Sve komponente treba temeljito izmiješati. Spremni za pečenje lagman prije posluživanja morate ukrasiti peršin i lišće celera.

    Odvojeno, trebate pretući jaja sa soli. На ватри, морате ставити таву с танким дном и направити танке палачинке из добивеног састава. Uz svaku porciju prženog lagmana treba staviti jedan takav omlet.

    Приликом кухни ово желто себе препоруча користити.Ако е потребно направити лагман, можете кухати куплёне тэстенине. Međutim, nakon kuhanja, treba ih temeljito isprati tako da se ne lijepe zajedno i ne kvare jelo.Готово резанс и умак можете охранить засебно у хладняк.

    • 1. корак

      Prvo napravite tijesto. Dodajte jednu čajnu žličicu soli i jedno jaje na 180 mililitara tople vode, dobro promiješajte i ulijte 500 grama brašna. Miješajte na maloj brzini u hladnom tijestu. Ovo Lapsovoe tijesto se može mijesiti rukom. Mijesiti tijesto koje je ostalo ispod zdjele, barem 30 minuta, za pripremu.

    • Korak 2


      Nakon pola sata razvaljajte tijesto u sloj debljine 2 milimetra i izrežite rezance.Rezanci se mogu rezati u stroj za rezanje rezanaca or ručno. Možete napraviti lapasovoe tijesto prema friendom recu, na primjer, bez jaja, or, obrnuto, bez vode, možete pronaći način da se kuha lapasovoe tijesto na jajima u recu u odjeljku našojima

      9037

      веб-страница

      веб-страница

      slanu kipuću vodu i kuhamo dok ne budemo gotovi. Za kuhanje Lagman za ovaj рецепт, может быть koristiti gotove tjestenine (, špageti, tjestenina, itd.). Kuhane rezance uklanjamo s vrućine, naslanjamo u cjedilo, isperemo hladnom vodom.U rezance dodajte 10 grama biljnog ulja i promiješajte.

    • 4. корак


      Sada pripremite umak. 500 грамм мякоти овчетина или говядины изреживаются на мужском мякоти со страной от 0,5 до 1 сантиметра.

    • Korak 5
    • Korak 6


      Ulijte 120 grama biljnog ulja u kotao или tavu s debelim dnom, dobro zagrijte i pržite luk narezan na pola prstena, dodajte sjeckano meso. Dodajte jednu žličicu soli, jednu žličicu Zire i jednu žličicu crnog papra.

    • Корак 7


      Добро измейте и дайте 100 грамм пасты из раджице или 350 грамм ситно сьецких свежих райчиц.Promiješati i dodati sjeckani češnjak. Još jednom sve pomiješamo i ostavimo po strani.

    • Korak 8


      Od ove količine proizvoda dobivamo 4 porcije Lagmanove kravlje kože. Pogodnost ovog jela leži u činjenici da se umak i rezanci mogu pohraniti u hladnjak, a jelo se priprema neposredno prije posluživanja. Uzmemo pola kuhane rezance i pola kuhanog umaka i pripremimo dvije porcije prženog lagmana.

    • 9. корак


      У здйели разбийте едно или два дня, дайте прстохват соли и добро ударите.Zagrijte jednu или dvije čajne žličice maslaca u tavi i ulijte tučena jaja tankim slojem. Пржите на объекте страны. spreman

    Laghman je toliko popularan da ima stotine sorti i Recepata. Jedna od najpopularnijih verzija je tzv. Босо Лагман. Glavna razlika od tradicionalnog je u tome što se umak od mesa i povrća priprema bez juhe, a takav lagan ne postaje juha. Ovo jelo se može poslužiti radnim danom, ali za blagdanskim stolom to će biti ponosno mjesto. Pohovani lagman je pohraniti u hladnjak, te prikupiti neposredno prije posluživanja.Потребно ж мане время за припрему рецепта, яко, наравно, оброк брза рука и не може сэ звати. Najbolja tjestenina za lagman je, naravno, kuhana home accept, no, budući da je Oblikovan i izvučen nekoliko sati, kupljeni se najčešće koristi.

    U Receptima lagmana, uključujući i njegove pečene sorte, postoje različite vrste mesa, povrća i začina. Svaka domaćica može je kuhati po želji. Nebojte se eksperimentirati, a vaše će jelo biti cijenjeno.

    Od čega se pravi prženi lagman?

    Яйцев рецепт pripremljen je za 4 porcije.
    Vrijeme kuhanja za prženi lagman: 1 сб
    Kalorija je: на 100 гр. производство — 29,2 ккал.

    За кухню печеног лаганка требовать вам:

  • 500 грамм меса. Bolje je uzeti janjetinu или govedinu. Али неки полевка mršavu svinjetinu.
  • 2 žarulje srednje veličine.
  • 2 мкрв.
  • 3 крумпира.
  • 1-2 paprike, Neki vjeruju da je papar glavni sastojak. Koristite papar različitih boja, kako bi laganica postala svjetlija.
  • 2 кокосовая яя.
  • 8 češnjaka češnjaka.
  • 1 žličica. soli i duhovi. Зира это основа рецепта за зачине, али можно додати младени црни папар, кориандер, чили или паприку. Sve ovisi o vašem ukusu.
  • 350 грамм райчицы (око 3 комада) или 100 грамм пасты од райчице.
  • 400 грама резанака.
  • 130 мл бильног улица.
  • Зелени: кинза, копар, першин. Zeleni se takoer mogu dodati na okus, glavna stvar je dodati cilantro. Bez nje, okus lagmana bit će другие.
  • Како кухати пржени лагман

    1. Mnogi se boje bojati lagman, jer smatraju da je to previše složeno jelo. Zapravo, glavna stvar je pratiti pripremu i na vrijeme dodati sastojke. Vaše jelo će definitivno raditi ako slojedite naš korak-po-korak accept.
    2. Prvo kuhajte rezance. Za prženi lagman, bolje ga je rezati na komade dugačke oko 10 cm, a kuhane rezance kuhati u slanoj vodi, isprati, presavijati, napuniti uljem i Privremeno Se pomaknuti.
    3. Vrijeme je za pripremu mesa i povrća.Meso treba narezati na kockice od 1-1,5 cm, a kako accept ne uključuje kuhanje, meso mora imati time za pripremu ucesses prženja. Luk se reže na tanke polu-prstenove, a mrkve i paprike se režu u male kockice. Ako se rajčica koristi, treba ih oprati kipućom vodom, pažljivo ukloniti kožu s njih i takoer izrezati na kockice. Češnjak je vrlo sitno usitnjen.
    4. U tavi (možete koristiti wok) velikodušno sipati ulje. Kada je vruće, dodajte meso i pržite ga do pola. Tek tada možete pržiti povrće.Prvi luk se šalje u tavu. Када постане прозирна, дайте мркву и паприке.
    5. Posudu začinite solju i začinima, dodajte rajčice или pripremljene paste od rajčice, a zatim i češnjak.
    6. Razbijte jaja u šalicu i dobro promiješajte s pjenjačom, gotovo udaranjem. Улите мало уля у засебну посуду и улейте танку струю яя. Пржите омлет с объектами, изрежьте на танке тропы.
    7. Dodajte kuhane rezance omletu i sve pržite na velikoj vrućini. Zatim kombinirajte rezance i jaja sa umakom od povrća i mesa.
    8. Положите лагмана на танжуре. Fino sjeckati zelenilo i posuti dijelove lagmana, nakon čega se posuda može poslužiti.

    Ovaj rec omogućuje kuhanje Lagman unaprijed, i poslužiti vruće, «линия верха верха». To je vrlo zgodno, pogotovo ako se pripremate za svečanu gozbu.

    Prženi lagman — spreman. Приятного аппетита!

    Lagman je jedno od najpopularnijih jela među narodima Središnje Azije, osobito među ujgurama i Uzbecima. Napravljen je od domaćeg rezanca, mesa (obično janjetine) i povrća.Овисно о нацину куханя, ово може бити юха или главное жело. U Uzbekistanu, Lagman se najčešće kuha prženim. Фотография и рецепт за ово желтое представит će se u našem članku. А ми чемо вам корак по корак объяснити како кухати лагман с правительством и джанжетином.

    Kako kuhati rezance za lagman

    Jedan od glavnih sastojaka lagmana su domaći rezanci. Prilikom kuhanja tijesto se ručno valja vrlo tanko i duljine do pola metra. Neki ljudi više vole kuhati rezance s valjkom, valjati tijesto u tanki sloj, a zatim ga tanko rezati nožem или строем.Prženi lagman može se napraviti od gotovih tjestenina, na primjer, fettucina. To je stvar ukusa.

    Nudimo tri opcije za kuhanje rezanaca za prženi Lagman:

    1. Ulijte 180 ml vode u šalicu, dodajte 1 jaje i žličicu soli. Добро промыть и выпить добивену кашу у 500 мл просияног брашна. Mijesiti tijesto. Оставите га под посудой 30 минут. Tijesto uvaljajte u tanki sloj debljine ne veće od 2 mm i izrežite ga strojem or nožem u trake širine 7 мм.
    2. Rezanci od jaja izrauju se od 200 g brašna i 2 jaja.Hladno tijesto se miješa najmanje 5 minuta, a zatim ostavi na stolu ispod filma najmanje 1 sat. Zatim se pomoću valjaka izvuče sloj (око 1 мм). Sloj tijesta se namotava i reže nožem u trake debljine 7-8 mm.
    3. Направите хладно tijesto из воды, jaja, soli i brašna. Uvaljajte ga do 8 мм, четком четком с билиним ульем, a zatim je izrežite na trake od 8 мм. Ruke povlače traku u tanke i duge cijevi.

    Кухани резанцы кухню, что у большой количи воды (за 1 литр, требуе додати 1 жличцу соли) 4 мин.Nakon kuhanja tjesteninu ispruženu rukama treba isprati hladnom tekućom vodom.

    «Ковурма Лагман» с джетином

    Кухани у складу с горь наведеним рецептом, резанцы с кухню до готово готово, исушене и ставляю на страну. Сада можете почеты кухати пржене лагман. Рецепт с фотографией овог можно увидеть у наставку. Изгледа врло укусно.

    Prženi lagman korak po korak priprema se u sljedećem redoslijedu:

    1. Jagnjeća pulpa (500 g) se reže na komade od 1 cm.
    2. Ista količina luka se reže na pola prstena, češnjak (7 karanfilića) se melje s nožem.
    3. У тави с большим количином бильног улица (110 мл) найпрайе пржите лук, затим дайте мезо, соль, црни папар и зиру (1 чайна жличица).
    4. Nakon 10-15 minuta, sjeckani rajčica (4 komada) i češnjak se dodaju u posudu. Месо се наставля кухати испод поклопча све док готово не испари текучина.
    5. У одиночной посуды применяется этот омлет с 4-й позиции с малой солью.
    6. Ohlađeni omlet narezan je na male komadiće, pomiješan s rezancima i prenesen u tavu s umakom.Posudu se peče ispod poklopca još 5 minuta, dobro promiješa i posipa zelenilom.

    Пржени Лагман: рецепты правительства

    Ништа манье укусна е Лагман од печене говедине. Корак по корак желает себе цену у слэдэчем редослиеду:


    1. У загрияном бильном улью у тави, правительина у себя реже на мужской комадице и пече себе 15 минут под поклопцем.
    2. Za meso se dodaje luk narezan na pola prstena (3 glave), sjeckana mrkva (1 kom.) I sol (1/2 чайной ложки).Povrće s mesom guliti pod poklopcem još 40 минут или док se ne omekša.
    3. U ovom trenutku, izrezati mahune graha (200 г), papar, češnjak (2 klinčića). Povrće i začini (kumin, korijander, crni biber) dodaju se u posudu.
    4. Kuhajte rezance 1 minutu u kipućoj vodi. Ставите резанс у тави с месом, дайте сецкане райчице (4 комада), Соль по окусу, покройте поклопцем.
    5. Prženi Lagman kuha se u tavi najmanje 5 минут или док se ne kuhaju rezanci. Ako vaš vlastiti sok nije dovoljan, možete dodati malo kipuće vode.

    Узбекский пржени лагман рецепт

    Ovo jelo se može pripremiti od sitno isjeckanog mesa i mljevenog mesa. To će potrajati oko 300-400 grama ukupno.Za kuhanje pržene lagman, najprije morate pržiti sitno sjeckani luk. Zatim dodajte mljeveno meso i češnjak (7 karanfilića) na luk, kao i mrkve, rajčice na kockice (2 komada), papar, celer i grah. Čim se sok od rajčice ispari, u posudu dodajte malo vode, dodajte paste od rajčice (2 žlice) i začine po želji.


    У другой тави направите омлет од два яджа и прстохват соли.Kuhajte rezance dok se ne omekša, a zatim malo popržite biljno ulje i kombinirati s umakom. Ставите применить посуду на танжур, украсьте насеканим омлетом и зеленилом.

    Sljedeći savjeti pomoći će vam pripremiti ukusni lagman s roštilja:

    1. Ako želite da jelo bude korisnije, koristite pšenično brašno durum prilikom kuhanja rezanaca.
    2. Prženi lagman može se kuhati od gotovo svakog mesa, ali ne uštedjeti na njegovoj količini. Умак у volumenu Treba dobiti onoliko koliko i rezanci.
    3. U umak se mogu dodati ne samo luk, češnjak, mrkva i rajčica, već i svako drugo drugo povrće po želji. Jako ukusno jelo Pokazalo se ako se pržite zajedno s mesnim patlidžanima, tikvicama, paprom, cvjetačom i other povrćem.

    Krymski Lagman — Przepis Ze Zdjęciem

    Pachnące i obfite danie kuchni krymskiej, które można przypisać zarówno gęstym zupom, jak i other gorącym daniom. Przepis na lagmana krymskiego jest dla Twojej uwagi!

    Описание:

    Myślę, że warto przynajmniej raz ugotować w domu lagmana krymskiego.Pyszne i aromatyczne danie z domowym makaronem. Laghman jest często określany jako prawdziwie męskie danie. Jest bardzo satysfakcjonujący, dość pikantny i pyszny. Ale jeśli ugotujesz lagmana z mniej ostrymi przyprawami, dzieci z przyjemnością go pożrą. Przepis na lagmana krymskiego jest dość prosty, złożoność może powstać tylko przy przygotowaniu specjalnego makaronu. Jeśli jednak nie lubisz bawić się ciastem, przechowuj makaron z dużą zawartością jajek. Zacznijmy więc przygotowywać lagmana krymskiego.

    1. Rozpoczynam gotowanie od przygotowania ciasta na makaron. W końcu musi leżeć i dojrzewać przez co najmniej pół godziny. W misce dobrze wymieszaj jajka i 1,5 szklanki wody. Dodaj mąkę i ugniataj twarde ciasto. Ciasto zostawiamy na stole i przykrywamy.

    2. Wlej olej roślinny do kociołka i podgrzej na dużym ogniu.

    3. Czosnek obrać i posiekać, lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju roślinnym do uzyskania pięknej skórki.

    4. Mięso umyć, osuszyć i pokroić w drobną kostkę.Wysyłamy mięso do kotła, trochę pieprzymy i smażymy.

    5. Obierz cebulę, marchewkę i paprykę. Pokrój w kostkę lub paski i dodaj do mięsa. Posyp solą i przyprawami i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem na małym ogniu przez 15-20 минут.

    6. Pomidory parzyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

    7. Ziemniaki oczyścić, pokroić w kostkę. Do kociołka dodaj ziemniaki i pomidory.

    8. Po 5-7 minutach od ułożenia ziemniaków dodaj wymaganą ilość wody. Woda powinna przykryć warzywa mięsem około 2-3 см, gotować na wolnym ogniu przez 20-25 минут.

    9. Teraz musimy przygotować specjalne rozwiązanie. Aby to zrobić, wymieszaj sodę oczyszczoną i sól w 0,5 szklanki wody.

    10. Zmoczyć ręce w roztworze i obtoczyć nim ciasto, zagnieść. Robimy to, aż skończy się rozwiązanie.

    11. Ciasto podzielić na małe kawałki i zawinąć w wici wielkości ołówka.

    12. Nasmaruj ręce olejem roślinnym i pokryj każdą wici, złóż wici spiralnie na dużym naczyniu.

    13. Po zrobieniu wici z całego ciasta przystępujemy do rozciągania ciasta — zrobimy makaron.Aby to zrobić, chwyć wici za końce obiema rękami i zacznij kręcić nią jak liną. Jednocześnie powoli rozciągamy ciasto na boki. Kiedy ciasto się rozciąga i stanie się niewygodne, aby je dalej rozciągać, złóż opaskę uciskową na pół i kontynuuj schemeurę, aż makaron będzie cienki.

    14. Dolewamy wodę do gotowania makaronu. Powinno być go dużo — makaron powinien swobodnie pływać na patelni. Nie zapomnij dodać soli do wody.

    Gdy woda się zagotuje, po kolei zanurzamy w niej makaron i gotujemy nie dłużej niż 5 minut po ugotowaniu.Gotowy makaron wkładamy do durszlaka. Eksperci radzą, aby nie wylewać wody, w której gotowano makaron. Można go pić jako bulion lub mieszać z mięsem i warzywami.

    15. Ułóż makaron na talerzach, napełnij mięsem i warzywami i posyp posiekanymi ziołami.

    Smacznego.

    Przeznaczenie: Na obiad / Na świteczny stół / Urodziny

    Главный склад: Mięso / Ciasto

    : Зупы / Лагман

    Geografia kuchni: tatarska / wschodnia

    Складники:

    • Jagnięcina lub Wołowina — 500 грамм
    • Зиемняки — 2 штуки
    • Cebula — 2 штуки
    • Помидор — 2 штуки
    • Марчевки — 1-2 штуки
    • Булгарская паприка — 1 штука
    • Mąka — 4 шкланки
    • Olej roślinny — 200 Mililitrów (połowa do smażenia mięsa z warzywami, połowa do gotowania makaronu)
    • Sól — 2 yeczki (0,5 łyżeczki — do robienia makaronu, 3/4 — do roztworu, reszta — do mięsa z warzywami)
    • Jajka — 3 штуки
    • Сода — 1/4 łyżeczki
    • Mielony czarny pieprz — 2-3 щипта
    • Чоснек — 3-4 года
    • Przyprawy — 1-2 щипты (хмиэль-сунели, базилия, эстрагон)
    • Zieloni — 50 грамм (копейка, петрушка)
    • Woda — 2 filiżanki (do robienia makaronu)

    Porcje: 6-8

    Лагман Рецепт узбекской кулинарии.Узбекский лагман

    Многие из вас, наверное, понятия не имеют, что это за блюдо. Но в общих чертах можно сказать так — это слишком густой суп / слишком жидкое основное блюдо. Ну, собственно говоря, это блюдо из мяса, овощей и лапши.

    Это национальное блюдо Средней Азии. Он наиболее популярен среди узбеков, а также в Китае, Казахстане и Кыргызстане. Кроме того, его готовят в Таджикистане, Уйгурстане, Узбекистане, среди крымских татар и в Афганистане.Но блюдо родилось в Китае.

    В оригинальном блюде в основном баранина, но есть и другие виды мяса. Овощные бобы, баклажаны, морковь, лук, перец, редис, жусай, маринованный перец чили. В качестве приправы добавляют лазжан — смесь молотого красного горького перца с чесноком, залитую кипящим маслом. В лагман также входят другие специи и травы.

    Блюдо, кстати, часто подают отдельно. То есть в одной миске вам принесут лапшу, а в другой — остальное блюдо.Так что у вас есть возможность самостоятельно решать, сколько вам нужно добавить лапши и стоит ли их добавлять вообще.

    Лагман делится на разновидности: босо, сёючжоу, гоючжоу и другие. Но сегодня мы поговорим об узбекском. А именно о классике, в уйгурском стиле, а также о том, как правильно подать это блюдо.

    Мы уже рассказывали вам о продуктах, которые можно включить в лагман. Сейчас мы расскажем, как именно готовится настоящий лагман, и докажем, что его можно приготовить в домашних условиях, причем без каких-либо дополнительных навыков.

    У каждого блюда есть свои правила приготовления, и лагман не исключение. Поэтому смотрите и запоминайте:

    1. Для начала нужно выбрать мясо. По возможности берите баранину (желательно молодую и сочную), если нет, то подойдет и говядина. Тем более, что этот вариант тоже вполне приемлем. Говядина сделает блюдо более ароматным. Какую часть принять? На ваше усмотрение. Это может быть что угодно, но с условием наличия жирного слоя;
    2. Следующий важный товар — лапша.Его делают из воды, муки, яиц и масла. Сделайте из массы большой шар и дайте ему постоять не менее двух часов;
    3. После этого тесто нужно вымешивать четверть часа;
    4. Готовую лапшу легко и без проблем можно хранить в холодильнике. Любители лагмана часто готовят его заранее, чтобы не тратить на это время;
    5. Лапша готовится не более пяти минут;
    6. Для приготовления самого блюда мясо сначала обжаривается, а за это время очищаются и нарезаются все необходимые овощи;
    7. Далее к мясу добавляют овощи, немного тушат и заливают водой;
    8. Масса не мучается долго, а потом готовится презентация.

    Скорее всего, вам кажется, что блюдо невероятно сложное и оно не для вас. Но если внимательно прочитать рецепт, понимая каждую строчку и каждое слово, то очень быстро вы поймете, что приготовить лагман не сложнее, чем собственный борщ или рассол.


    Классический узбекский рецепт лагмана

    Состав сумма
    лук — 1 шт.
    перец болгарский — 1 шт.
    ребра ягненка — 1450 г
    петрушка — 1 пачка
    репа — 1 шт.
    баранина — 520 г
    мука — 1020 г
    вода — 310 мл
    морковь — 1 шт.
    картофель — 7 шт.
    помидор — 7 шт.
    яйца — 3 шт.

    Время на подготовку

    калорийность на 100 грамм


    Это блюдо — кулинарный рай.В конце концов, он богат вкусами, ароматами и ингредиентами. Все будут готовить по-разному, но в любом случае будет вкусно!

    Как приготовить:


    Совет: подавайте блюдо с тертым чесноком и солью чили (в ступке).

    Сочное мясо ягненка, море овощей — яркие краски, красочное и насыщенное блюдо с вкусной домашней лапшой сделают не только ваш день, но и всю неделю.

    На приготовление уйдет 1 час 30 минут.

    Сколько калорий — 125 кал.

    Как приготовить:

    1. Мясо промыть, обсушить и нарезать мелкими кубиками;
    2. Морковь промыть, очистить и нарезать теркой;
    3. Перец промойте, вырежьте оболочки и семена, нарежьте мякоть соломкой;
    4. Капусту промыть и нарезать;
    5. Очистите лук, срежьте корни, вымойте его и нарежьте соломкой;
    6. Чеснок очистить, срезать сухие корни и мелко нарезать все дольки;
    7. Помидоры промыть, порезать корни и крупно нарезать;
    8. Бросьте ломтики помидора в блендер и измельчите их;
    9. Добавьте чеснок к помидорам и перемешайте;
    10. Нагрейте много масла и обжарьте в нем баранину на сильном огне со всех сторон;
    11. Мясо посолить и добавить нарезанный чили;
    12. Добавить лук и тушить до золотистого цвета;
    13. Затем добавить томатно-чесночное пюре, тушить;
    14. Теперь добавьте болгарский перец, капусту и морковь.Тушите все вместе пять минут;
    15. За это время варите лапшу до состояния al dente и через пять минут влейте воду, в которой варилась лапша. Варить пятнадцать минут;
    16. Зеленый лук промыть и нарезать, добавить в кастрюлю, посолить, тмин и выключить. Дать настояться десять минут;
    17. Положите лапшу в миску, налейте подливку и готово.

    Совет: этот лагман чаще всего подают со свежей зеленью.

    Как выставить лагман? Как это сделать правильно, по традиции? Что для этого нужно? Не волнуйтесь, здесь все намного проще, чем вы успели накрутиться.Это правда, что лагман — богатое блюдо. Но это вовсе не значит, что это сложно.

    Начнем с посуды. Это может быть абсолютно любое блюдо. Но по традиции лагман подают в глубокой тарелке, так как традиционно наливают достаточно подливки, чтобы гость мог насытиться самым богатым блюдом.

    Следующий момент — лапша. Как мы уже упоминали выше, бывают случаи, когда суп и лапшу подают отдельно. Делается это исключительно для того, чтобы человек сам мог решить, сколько лапши он хочет положить, когда и хочет ли он их вообще есть.А может быть, кто-то предпочитает есть отдельно.

    Чаще всего лагман еще подают со свежей зеленью. Все просто — зелень моют, сушат от воды и измельчают. Именно такой свежей измельченной зеленью посыпают сверху блюдо. Это может быть зеленый лук, укроп или петрушка (что встречается чаще всего).

    Основная фишка этого блюда — это, наверное, лапша. Приготовить его несложно, но и не совсем просто. Важно приготовить его до состояния al dente, иначе оно будет либо слишком жестким, либо превратит все блюдо в кашу.

    Для домашних условий следующий совет вряд ли сработает, но все же. Идеально было бы приготовить лагман в толстостенном котле. Именно в нем он будет готовиться к настоящему, таким, каким он должен быть.

    Чтобы лапша оставалась эластичной, не забудьте дать ей время настояться. Лишним точно не будет, и тогда в супе скорее не промокнет.

    Можно заменить лапшу? Конечно да. Но, вы, наверное, и сами знаете, что результат — совсем не то блюдо, которым должно быть.Будет другой вкус, другой аромат, другая текстура.

    Лагман — самое богатое блюдо, которое не прочь поэкспериментировать, поэтому вы можете добавить свои любимые овощи или удалить те, которые вам не нравятся, из списка. Получайте удовольствие от еды, для чего еще она создана?

    Лагман — это блюдо, которое вы попробуете впервые (по крайней мере, большинство из вас). Так что готовьте его достойно, не поленитесь растянуть лапшу, найти сочный кусок баранины и дать еще немного денег на качественные овощи.Это божественное блюдо, которое обязательно стоит попробовать.

    Несмотря на необычное название, лагман на самом деле просто суп с лапшой. Давайте разберемся, как приготовить лагман и какие есть варианты этого блюда.

    Правильно приготовить лагман по традиционному рецепту несложно, главное — следовать рецепту.

    Необходимые продукты:
    • немного картофеля;
    • две луковицы;
    • томатная паста;
    • пара зубчиков чеснока;
    • около 400 граммов курицы;
    • два помидора и два перца;
    • пачка спагетти;
    • специй по вкусу.
    Процесс приготовления:
    1. Сначала варим макароны.
    2. Теперь переходим к жарке ингредиентов. На сковороде смешать нарезанный лук и натертую морковь с мясом и томатной пастой, немного обжарить.
    3. Туда на сковороде всыпаем измельченный перец и измельченный чеснок, чуть позже помидоры и продолжаем готовку.
    4. Пока идет процесс жарки, очищаем картофель, кладем на сковороду с мясом и овощами и заливаем двумя стаканами воды.Если сковорода неглубокая, можно использовать кастрюлю.
    5. После того, как все продукты были соединены, их нужно тушить не менее 20 минут, накрыть крышкой и установить низкую температуру нагрева.

    Рецепт из свинины

    Лагман со свининой тоже вкусный, но результат более жирный, хотя и насыщенный на вкус.

    Необходимые ингредиенты:
    • 200 граммов спагетти или лапши;
    • несколько картошек;
    • один помидор;
    • морковь и лук;
    • полкило свинины;
    • томатная паста;
    • специи, перец, зелень — на ваш вкус.
    Процесс приготовления:
    1. Для этого блюда лучше выбирать нежирное мясо, хотя свинину традиционно не используют. Мясо нарезать кусочками и отправить на горячую сковороду.
    2. Когда мясо слегка обжарится, добавьте к нему сначала нарезанный лук, а затем нарезанную морковь.
    3. Следующий шаг — помидоры. Их также нужно измельчить и добавить к мясу и овощам. Не забывайте слегка перемешивать все продукты.
    4. Теперь вам нужна хорошая кастрюля, куда переложены все продукты из кастрюли.Туда же добавляют измельченный картофель, томатную пасту, лапшу и заливают все ингредиенты водой. На этом этапе вы можете добавить все специи.
    5. Осталось дождаться закипания, слегка прикрыть крышкой и варить около 20 минут на медленном огне.

    Лагман из говядины

    Лагман с говядиной вообще блюдо узбекской кухни, но пришло оно к ним из Китая. Несмотря на то, что это суп, подавать его можно как первым, так и вторым.

    Необходимые продукты:
    • морковь и лук;
    • томатная паста;
    • пару картошек;
    • специальная лапша или обычные спагетти;
    • около 600 граммов говядины;
    • несколько помидоров;
    • различные специи.
    Процесс приготовления:
    1. Готовим мясо, промываем, разрезаем на куски и отправляем на горячую сковороду. Пока оно слегка обжаривается, нарежьте лук, три моркови и выложите их на мясо.Готовим пару минут.
    2. Теперь добавьте измельченный картофель к остальным овощам с мясом, добавьте томатную пасту и залейте все водой. Варить около 20 минут на очень слабом огне.
    3. По истечении этого времени положить помидоры, накрыть сову крышкой и варить еще 10 минут.
    4. Пока идет процесс варки мяса с овощами, нужно отварить лапшу. После того, как он будет готов, его раскладывают по тарелкам, а сверху выливают получившуюся подливу из мяса с овощами.

    Куриный вариант

    Куриный лагман — рецепт, который также можно назвать традиционным. Хотя для этого блюда можно использовать практически любое мясо и положить любые овощи по своему вкусу.

    • несколько помидоров;
    • два сладких перца;
    • по одной моркови и луку;
    • около 600 граммов куриного филе;
    • ложка томатной пасты;
    • три картофеля;
    • лапша или спагетти — 200 грамм;
    • приправы и специи.
    Процесс приготовления:
    1. Приступим к приготовлению мяса. Как и в других рецептах этого блюда, его нужно нарезать небольшими кусочками и отправить на сковороду. Когда он немного поменяет цвет, можно добавлять овощи.
    2. Сначала положите туда нарезанный лук, затем морковь, перец и помидоры. Готовим все это еще минут пять. Можно немного приправить специями. Залить водой и немного варить на медленном огне.
    3. В это время мы приступаем к приготовлению лапши, готовим как обычную пасту.
    4. Потом берут тарелки, где будет раскладываться лагман. Сначала кладем лапшу, а сверху поливаем мясной подливкой.

    На узбекском

    Лагман на узбекском в домашних условиях совсем не сложно. Хотя из названия кажется, что все наоборот. Вкус такой, что скоро не забудешь.

    Продукты, необходимые для приготовления:
    • морковь и лук — по 1 штуке;
    • несколько картошек;
    • два помидора;
    • говядина 800 грамм;
    • лапша
    • — около 200 грамм;
    • два сладких перца;
    • чеснок, специи.
    Процесс приготовления:
    1. Лапшу лучше всего делать самому, но не у всех получится и на это уйдет много времени. Поэтому можно купить готовый вариант специально для лагмана. Его нужно отварить и переходить к приготовлению остальных продуктов.
    2. Мясо нарезать кусочками и выложить на сковороду, немного варить, затем добавить туда измельченный лук и тертую морковь.
    3. Чуть позже добавляем измельченный чеснок, нарезанные кубиками помидоры и болгарский перец.Держите на огне еще около 10 минут.
    4. Теперь овощи с мясом поливают водой и к ним выкладывают квадратики картофеля. Все тушится около 20 минут, пока не будет готово.
    5. Осталось только положить на тарелку сначала лапшу, а потом тушеные овощи с мясом.

    Готовим в мультиварке — быстро и вкусно

    Готовить это блюдо в мультиварке — одно удовольствие. Тем более, что это не портит ему вкуса.

    Необходимые ингредиенты:
    • 600 граммов мяса;
    • лук и морковь — по одной;
    • два помидора;
    • картофель — две штуки;
    • несколько сладких перцев;
    • около 200 граммов лапши;
    • несколько зубчиков чеснока и других специй.
    Процесс приготовления:
    1. Для начала все режем. Мясо нарезают некрупными кусочками. Лук превращаем в кольца, чеснок — в маленькие квадратики, а помидоры, картофель, перец и морковь — в средние квадраты.
    2. Берем из мультиварки чашку, сначала кладем в нее мясо, включаем режим «запекание» или «жарка» и готовим мясо минут пять, добавляем к нему чеснок и лук. Держим до появления красивой корочки.
    3. После этого выложите оставшиеся овощи, залейте водой, добавьте приправы, закройте и установите режим «суп» или «тушение» примерно на 90 минут.
    4. Пока готовятся мясо и овощи, нужно отварить лапшу. Когда все будет готово, выложите лапшу в тарелку и полейте подливой.
    5. Необходимые продукты:
    • баранина — 600 грамм;
    • три картофеля;
    • одна луковица и одна морковь;
    • три помидора;
    • два перца;
    • чеснок — 2 зубчика;
    • соль, перец, другие специи;
    • около 200 граммов лапши.
    Процесс приготовления:
    1. В горячей воде довести лапшу до готовности и отложить.
    2. Перейдем к приготовлению мяса. Его нужно разрезать на части. Тоже делаем с овощами, все нужно нарезать.
    3. Положите мясо в миску с толстыми стенками, дождитесь, пока оно станет коричневым, и положите сначала лук, затем морковь и перец. Через время выложите картофель, приправьте все выбранными специями и немного тушите.
    4. Теперь вы можете добавить нарезанные помидоры и варить еще примерно 15 минут.
    5. По истечении этого времени залейте все водой или бульоном, оставшимся от лапши.Когда начинка будет готова, блюдо можно подавать. Сначала выкладывается лапша, а потом мясная подливка.

    Изначально лагман был национальным культовым блюдом дунган и уйгуров, живших на юге Китая. И сегодня почти во всех дунганских семьях он является неотъемлемой частью их жизни, и его готовят на обед и ужин каждые три дня. И, конечно же, без этого чудесного блюда не обходится ни один праздник или свадьба. У дунган до сих пор есть обычай: на четвертый день невеста должна продемонстрировать свои кулинарные способности, приготовив лагман.

    В связи с миграцией китайского населения рецепт лагмана стал известен в странах Центральной Азии. Особенно популярен он в Казахстане и Узбекистане. Оттуда это блюдо проникло в Россию, где становится все более популярным и любимым блюдом.

    У одних народов лагман считается густым супом, у других — вторым блюдом, поэтому рецепт лагмана не один, а несколько, но все они содержат базовый набор продуктов — это мясо, лук, морковь. , картофель и томатная паста.Из этих продуктов готовится соус, который затем вливается в лапшу. Баранину обычно используют из мяса, но можно и говядину, и даже курицу.

    Набор дополнительных ингредиентов часто зависит от фантазии повара. Второстепенные ингредиенты — сладкий перец, баклажаны, репа и свежие помидоры, которые можно использовать вместо томатной пасты.

    У каждого народа есть свой лагман — его можно приготовить как на казахском, так и на татарском языках, но самым популярным в настоящее время является узбекский лагман.Отведать его можно в «узбекских» ресторанах, а можно удивить гостей или родственников, приготовив дома.

    Раскроем секреты, которые расскажут, как приготовить лагман в домашних условиях. Один из них — выбор посуды — она ​​должна быть толстостенной. В такой посуде блюдо равномерно нагревается и не пригорает. Этим требованиям лучше всего отвечает казан, в котором можно не только готовить, но и жарить. Но если казана нет, подойдет сковорода с толстым дном или с высокими бортиками.

    Итак, как приготовить Для приготовления соуса вам понадобятся следующие ингредиенты: 350 г баранины или говядины, три столовые ложки топленого масла, две луковицы, четыре моркови, четыре болгарских перца, редис (или репа), баклажаны, пять стручков зеленой фасоли, четыре картофеля, четыре помидора среднего размера (или две столовые ложки томатной пасты), 4-5 стаканов бульона, восемь зубчиков чеснока, петрушки и сельдерея, а также соль, перец и специи по вкусу.

    Как приготовить лагман по-узбекски не хуже, чем в ресторане? Все продукты, входящие в рецепт лагмана, необходимо нарезать кубиками 1х1 сантиметр и уложить в определенном порядке.

    Налейте в казан растительное масло и нагрейте, чтобы пошел дым. Обжарить нарезанное мясо, добавить лук, чуть позже — морковь, затем сладкий перец, баклажаны, редис или репу, длинную стручковую фасоль и, наконец, помидоры или томатную пасту. Когда помидоры обжарятся, залейте овощи бульоном и добавьте картофель.Когда картофель почти готов, посолить и поперчить по вкусу, добавить молотый кориандр и другие специи, а в самом конце добавить мелко нарезанный чеснок.

    Для теста нужно взять полкилограмма муки, три стакана воды, два-три яйца и одну чайную ложку уксуса. Соль добавляется по вкусу.
    Для приготовления теста нужно взять глубокую посуду, присыпать горкой муку и сделать посередине небольшое углубление. Слегка взбить яйца, перемешать с теплой водой, уксусом и солью и всыпать в муку.

    Секрет эластичного теста в том, что нужно смешать муку высшего и второго сорта в равных пропорциях. Тесто необходимо долго и тщательно вымешивать, вымешивая его с усилием, пока оно не станет однородным и пластичным. После того, как тесто замесится, его нужно постоять один час в прохладном месте.

    После этого можно приступать к вытягиванию лапши — тесто разделить на несколько частей, скатать в жгуты и оставить еще на 15 минут, хорошо смазав растительным маслом.Теперь аккуратно раскатайте тесто, не ломая лапшу. Тесто необходимо постоянно складывать пополам и растягивать руками, тщательно смазывая растительным маслом и периодически ударяя по столу, пока в руках не окажется моток тонкой лапши. После этого лапшу сразу отваривают в кипящей подсоленной воде пять минут, затем промывают холодной проточной водой, перекладывают в глубокую посуду и смазывают маслом, чтобы не слипались.

    Изготовление теста — трудоемкий процесс, требующий сноровки и определенных навыков, поэтому приготовить лапшу с первого раза сможет далеко не каждый.Как приготовить лагман в домашних условиях, не имея навыков замешивать тесто? На первых порах можно просто купить уже готовую лапшу лагман. Подойдут даже спагетти хорошего качества.

    Лапшу отварить целиком и промыть холодной водой, а готовое блюдо перед подачей разложить по тарелкам и полить соусом. Сверху выложить мелко нарезанную зелень. Приятного аппетита!

    Лагман — популярное среднеазиатское блюдо, с которым отечественные хозяйки пока только знакомятся, судя по его внешнему виду по фото. Однако достаточно хотя бы раз попробовать, чтобы оценить сытную и ароматную еду.Предлагаем проверенный рецепт приготовления, с помощью которого у вас в домашних условиях получится отличный узбекский лагман.

    Откуда взялось блюдо

    Это блюдо пришло из Средней Азии, где его готовили дунгане и уйгуры. Рецепт очень популярен в Казахстане, Киргизии и, конечно же, в Узбекистане. Аналог узбекского лагмана есть даже в Японии. Его еще называют рамэн.

    Для приготовления популярного блюда используется несколько ингредиентов. Обязательные ингредиенты узбекского лагмана — мясо, овощи и особая лапша.Приготовить блюдо из говядины или баранины можно в домашних условиях. Из овощей добавляют баклажаны и морковь, лук и перец, редис и бобовые.

    Отдельно стоит отметить, что традиционный рецепт приготовления узбекского лагмана требует использования специальной лапши. Для этого вам нужно сделать тесто, которое затем размотают, потянув за длинную нить. В результате блюдо получается восхитительным на вкус и интересным на фото.

    По сути, лагман — это лапша с большим количеством подливки и вкусной начинкой.Особенно ароматным и аппетитным блюдо получается, если включить в рецепт специи и приправы. Можно приготовить блюдо с говядиной и добавлением нескольких видов перца. Чеснок принесет свою цедру. Обязательно используйте в приготовлении много зелени.

    Классический узбекский лагман подают в специальных тарелках, которые можно увидеть на фото. Но в Кыргызстане используются обычные тарелки. Правда, иногда это восточное блюдо в ресторанах и кафе приходится есть не ложками, а одноразовыми палочками.

    Классический вариант аппетитной и сытной трапезы

    Чтобы приготовить лагман по-узбекски, нельзя использовать все ингредиенты, которые есть в традиционном рецепте. Хозяйки дома легко экспериментируют, добиваясь отличного вкусового сочетания. Но для начала советуем попробовать приготовить узбекский лагман, как того требует традиция. А для этого требуются следующие продукты:

    • 0,5 кг муки;
    • 1 яйцо;
    • ½ чайной ложки соли;
    • 0,5 стакана масла растительного;
    • 0.5 кг мяса;
    • 2-3 головки репчатого лука;
    • 1 редис;
    • 1 морковь;
    • кочан среднего размера;
    • 1 баклажан;
    • 1 головка чеснока;
    • 2-3 болгарских перца;
    • 2-3 помидора;
    • соль, специи, зелень и специи по вкусу.

    Предлагаем приготовить популярный узбекский лагман пошагово, по традиционному рецепту, но с добавлением к нему любого мяса. Дома хорошо иметь баранину. Но не менее аппетитно на фото и видео получится лагман, если взять для приготовления хороший кусок говядины.

    Сначала обрабатываем ингредиенты: просеиваем муку, промываем овощи и мясо. Лук режут кольцами, морковь и другие овощи — решетками. Тогда лагман получится на фото очень аппетитным. Приступая к переработке говядины, ее измельчают на узкие полоски.

    После изучения рецепта первым делом нужно приготовить тесто. В домашних условиях можно приготовить настоящую удлиненную лапшу для лагмана, как того требует традиция. Соединяем такие ингредиенты, как муку, яйцо и соль, добавляя столько воды, сколько требуется для теста.В итоге должно получиться круто, но мягко. После приготовления важно дать ему постоять в течение часа.

    Можно приступить к обработке теста, и в этом процессе вам придется использовать растительное масло. Стоит посмотреть фото и видео, как грамотно приготовить в домашних условиях особую лапшу для узбекского лагмана. Тесто делится на несколько шариков, которые затем скатываются в жгутики, смазанные маслом. В процессе готовки каждую нитку бьют о стол, следя за тем, чтобы ее длина достигала одного метра.

    Когда лапша будет в нужном состоянии, вы можете готовить ее. Для этого воду доводят до кипения, солят, а затем в нее бросают пучки. После закипания промойте лапшу в холодной воде.

    Теперь вам нужно приготовить заправку из говядины и овощей. Сначала мясо обжаривается в казане на раскаленном жире. Когда в процессе приготовления на фото он станет золотистым, в посуду можно класть овощи. Наконец, добавьте воды, убавьте огонь и оставьте пищу на плите на 10-15 минут.

    Фактически, процесс приготовления узбекского лагмана по традиционному рецепту подошел к концу. Теперь осталось его правильно разложить и подать, чтобы угощение было красивым и аппетитным на фото. Для этого сначала выложите на блюдо лапшу, затем полейте ее жидкостью из казана. Сверху можно выложить кусочки мяса и овощей, а затем обильно посыпать блюдо любимой зеленью. Узбекский лагман, приготовленный по нашему рецепту, никого не оставит равнодушным!

    Особенности приготовления лагмана по-узбекски

    Приготовление лагмана — процесс творческий, его можно приготовить по-разному и заменить некоторые продукты.Например: если у вас нет специальной лапши для лагмана, можно использовать домашнюю лапшу, которую вы можете приготовить дома самостоятельно.

    Можно использовать разные виды мяса, например, вместо баранины использовать говядину или курицу. Но так как мы готовим лагман «по-узбекски», то будем придерживаться рецепта и возьмем баранину.

    А вообще рецептов и способов приготовления великое множество: это может быть Лагман с курицей, Лагман из говядины, Лагман в мультиварке. Что ж, не будем отклоняться от темы.

    Предлагаю вашему вниманию, посмотрите видео и ознакомьтесь с процессом приготовления более подробно:

    Готовим на 10 порций, на приготовление уходит около 3 часов, так что наберитесь терпения, есть немного свободного времени и правильные ингредиенты.

    Итак, для приготовления нам понадобится:

    • 300 грамм муки
    • Полстакана воды (примерно 100 грамм)
    • Одно яйцо
    • Одна щепотка поваренной соли
    • Один килограмм свежей баранины (желательно молодой)
    • От трех до четырех луковиц
    • Три моркови
    • Три сладких перца
    • Один или два кусочка сельдерея
    • 5-9 зубчиков чеснока
    • 5-6 свежих красных помидоров
    • Растительное масло 50-70 миллилитров
    • Щепотка кориандра
    • Зира (тмин) одна щепотка, эта приправа такая
    • Щепотка сушеного перца
    • Щепотка чили
    • 50 грамм свежей зелени (укроп, петрушка и т. Д.))

    Приготовление лагмана в домашних условиях. Пошаговый процесс с фото:

    Итак, вы нашли свободное время и приготовили необходимые ингредиенты? Затем можно приступать непосредственно к приготовлению.

    Мы предпочитаем готовить его из домашней лапши, поэтому начнем с нее. Приготовить лапшу совсем не сложно, для этого нужно приготовить обычное бездрожжевое тесто.

    1. Мы смешиваем муку, соль, яйцо и воду в таких пропорциях, чтобы тесто получилось плотным, но эластичным.Полученное тесто накрыть чем-нибудь и убрать в холодильник на 30-40 минут, чтобы оно остыло.
    2. После того, как тесто остынет. Его нужно разделить на несколько частей, чтобы было удобнее раскатывать.
    3. Получившиеся куски теста скалкой тонко раскатать на специальной доске или кухонном столе, присыпанном мукой, чтобы не прилипало. Получившиеся коржи присыпать мукой и скатать в рулетики.
    4. Берем острый нож и мелко нарезаем получившиеся рулетики из теста.
    5. Полученную лапшу выкладываем тонким слоем на специально подготовленную поверхность, это может быть кухонный стол или специальная большая доска, хорошо присыпанная мукой. Также посыпьте лапшу мукой и оставьте на некоторое время, чтобы лапша сильно просохла.
      На этом приготовление лапши завершено. Можно приступить непосредственно к приготовлению лагмана «по-узбекски». Начнем с баранины.
    6. Берем мясо молодого барашка, тщательно промываем в проточной воде, удаляем кости, всевозможные прожилки, в общем все лишнее, оставляем только мясо.Слегка просушите на воздухе и нарежьте кусочками среднего размера.
    7. Берем сковороду с высокими стенками, или как ее еще называют сотейник, наливаем туда 50-70 миллилитров растительного масла, которое мы приготовили ранее, и хорошо его прогреваем. Затем положите в горячее масло небольшое количество бараньего жира и несколько зубчиков чеснока.
    8. Пока все это обжаривается в масле, берем наши свежие помидоры и измельчаем их в блендере (если у вас по каким-то причинам помидор нет, можно использовать томатную пасту).Затем смешайте полученную томатную кашицу с мелко нарезанными кусочками чеснока и оставьте пока.
    9. Возвращаемся к нашему горячему маслу и видим, что весь бараний жир растоплен, если такое случилось, то таким же образом получаем жареный чеснок. Оно нам больше не нужно, так как масло вобрало в себя весь вкус и аромат чеснока. Кладем туда нашу рубленую баранину и добавляем очищенный и нарезанный полукольцами лук. И оставляем обжаренным в ароматном масле на медленном огне, поглядывая и помешивая, чтобы не подгорело.
    10. Пока наше мясо тушится в ароматном растительном масле. Приступим к приготовлению овощной части: берем нашу свежую морковь, аппетитный красный перец и сельдерей. Моем, чистим и измельчаем.
    11. Наконец-то наше мясо обжаривается и туда можно добавить нарезанные овощи и ароматные специи: кориандр, тмин, перец и соль по вкусу. Накрыть крышкой и оставить вариться на медленном огне.
    12. Через 10-15 минут добавьте к ароматному и сочному мясу заранее приготовленный томатно-чесночный соус и продолжайте тушить.Вы чувствуете запах?
    13. А пока наша мясная и овощная часть наконец-то готова, приступаем к приготовлению домашней лапши, а именно берем небольшую кастрюлю, заливаем водой, добавляем немного соли и доводим до кипения. Затем бросить лапшу в кипящую воду, перемешать и варить до готовности.
    14. Когда лапша будет готова, не сливайте воду, в которой она варилась, а добавляйте ее к мясу, которое все еще томится. Если вам кажется, что он получился слишком густым, то можно добавить немного горячей воды (вспомните про полстакана воды).И продолжаем варить на медленном огне, пока мясо не станет мягким. Это указывает на окончательное приготовление так называемого «супа». На этом подготовка лагмана «по-узбекски» завершается.

    А теперь берем большую глубокую тарелку (во время готовки вы должны быть очень голодны). На дно тарелки выкладываем домашнюю лапшу и заливаем нашим мясом и ароматным супом. Добавьте мелко нарезанную зелень.

    Приятного аппетита! Надеюсь вам понравится!

    По какому рецепту готовят лагман? Пишите свои комментарии и делитесь рецептами.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован.