Большие рожки фаршированные фаршем в духовке: Фаршированные большие макароны с фаршем в духовке рецепт с фото пошагово

как сделать ракушки и трубочки

Макароны по праву считаются одним из самых популярных блюд в мире. Их обожают в Италии, варят в Америке и запекают в России. Они готовятся очень быстро, но еще быстрее исчезают со стола. Выбирайте лучший рецепт фаршированных макарон и создавайте свой кулинарный шедевр.

Блюдо из макарон

Ракушки, запеченные в духовке

Чтобы запечь фаршированные макароны-ракушки с фаршем необходимо подготовить некоторые ингредиенты, а именно:

  • ракушки большого диаметра – 300 г;
  • говяжий фарш – 700 г;
  • лук – 1 головка;
  • сыр твердых сортов – 300 г;
  • помидор – 3 штуки;
  • масло сливочное 75% жирности – 40 г.

Рецепт макарон, фаршированных фаршем, очень простой и не требует особых навыков. Фарш лучше всего приготовить самостоятельно и не покупать в магазине. Необходимо провернуть мясо в мясорубке, положив туда головку лука. Благодаря этому нехитрому рецепту он станет нежнее и сочнее. Далее его нужно слегка посолить и поперчить, и в конце добавить немного воды и тщательно перемещать. При желании вместо воды добавляется желток – он скрепит фарш, и блюдо не будет разваливаться во время тепловой обработки.

Фарш в ракушках

Тем временем ракушки необходимо поставить вариться на 2-3 минуты для размягчения. Чтобы в дальнейшем макароны не слиплись, их тщательно промывают холодной водой.

Фарш кладется на разогретую сковороду и обжаривается 15-20 минут. Если он все еще недостаточно сочный, добавьте к нему немного лука.

Пока ракушки и фарш готовятся, нужно взять помидоры и снять с них кожуру, чтобы в дальнейшем их было легче есть. Согласно рецепту их необходимо нарезать кружками или полукольцами. Немного сыра натирается на мелкой терке, а все остальное тонко нарезается пластинами.

Запеченные макароны ракушки

Заранее подготовленные ракушки кладут на противень, слегка смазанный подсолнечным маслом. Небольшой ложкой, каждую из ракушек фаршируют, кладут рядом ломтик сыра, а сверху ломтик помидора. После того, как фаршированные ракушки-макароны поставили в духовку и она хорошо прогрелась, можно посыпать все тертым сыром. Запекаются фаршированные макароны в течение 30 минут при температуре 200 градусов.

Фаршированные трубочки с фаршем в духовке

Для пошагового приготовления запеченных трубочек понадобятся следующие ингредиенты:

  • фарш – 500 г;
  • макароны-трубочки – 400 г;
  • помидоры – 2 штуки;
  • сыр – 250 г;
  • сливочное масло – 80 г;
  • лук репчатый – 2 штуки.

Фаршированные макароны трубочки

Пошаговый рецепт таков:

  1. Трубочки отвариваются в подсоленной воде 3-4 минуты.
  2. Пока они варятся, мясо двух видов перетирается через мясорубку и одновременно туда добавляется головка лука.
  3. Макароны промываются в холодной, желательно ледяной воде и накрываются пленкой, чтобы не засохли.
  4. Фарш тем временем тщательно перемешивается, в него добавляется холодная вода, а также соль и перец.
  5. Нужно оставить фарш на 5-10 минут на столе, а тем временем необходимо разрезать помидоры на ломтики и отделить от них кожуру, как показано на фото.
  6. Фарш, который немного полежал и пропитался, выкладывается на сковороду и обжаривается до состояния готовности 15-20 минут, как показано на видео. Половину твердого сыра натирают на терке, а другую нарезают тонкими ломтиками.
  7. Противень смазывается маслом и на него выкладываются макароны-трубочки. Они начиняются мясной начинкой, одновременно туда кладется сыр и помидоры. Согласно рецепту, полученное блюдо отправляется в разогретую духовку на 30 минут, и за 5 минут до готовности фаршированные макароны посыпаются тертым сыром.

Запеченные фаршированные макароны трубочки

Также перед подачей на них можно положить кусочек сливочного масла для придания более изысканного вкуса.

Приготовление фаршированных сапожек

Как в первых двух вариантах, рецепт выполняется пошагово и не вызывает особых трудностей. Для приготовления фаршированных сапожек понадобятся те же самые ингредиенты, но только с измененной формой макарон. Сапожки сами по себе очень твердые макароны, и их тоже нужно заранее отваривать.

Макароны сапожки

В остальном все то же самое. Готовятся макароны, фаршированные фаршем, очень быстро, около 50 минут. Макароны-сапожки вмещают в себя чуть больше фарша, следовательно, ими проще наесться.

Фаршированные гнезда

Макароны-гнезда – это блюдо, которое может не только усладить вкус гостей, но и сделать стол значительно красивей и богаче.

Макароны гнезда

Для пошагового приготовления гнезд в духовке понадобятся следующие ингредиенты:

  • макароны-гнезда – 500 г;
  • говяжий фарш – 600 г;
  • лук репчатый – 2 штуки;
  • кетчуп или томатный соус – 150 г;
  • сметана – 100 г;
  • твердый сыр – 250 г.

Подробно разбираем, как сделать гнезда в духовке:

На противень с высокими бортами выкладываются неподалеку друг от друга сырые гнезда. Приготовленный заранее фарш (как в предыдущих рецептах) выкладывается сверху и слегка придавливается. Полученные изделия заливаются кипяченой водой до уровня соприкосновения с фаршем. Блюдо накрывается фольгой или крышкой и ставится в духовку до готовности макаронных изделий.

Макароны гнезда фаршированные

Необходимо вытащить блюдо из духовки и смазать его смесью томатов и сметаны, сверху положить кусочки помидор, как показано на фото. Блюдо снова отправляется в духовку на несколько минут и после его можно подавать к столу.

Основные ошибки в приготовлении макаронных изделий

Чтобы блюдо получилось вкусным и красивым, нужно правильно отваривать макароны:

  • Перед запеканием практически все макароны необходимо проворить до состояния слегка недоваренных. Только так получится блюдо, запеченное по всем канонам. В противном случае даже самая вязкая начинка очень легко может вытечь наружу.
  • Если сварить макароны не получается, необходимо залить в них немного кипяченой воды. Перед этим воду солят, а иногда добавляют иные специи для большего вкуса.
  • Желательно во время перекручивания фарша добавлять к нему яйцо или яичный желток, чтобы масса не расслаивалась. Также яйцо поможет придать мясу особую мягкость и нежность.
  • Сварив макароны, не нужно оставлять их на открытом воздухе. Они могут быстро обветриться и засохнуть. Обычно это ничем не исправить и придется делать все заново.

Любое новое блюдо необходимо выполнять пошагово. Если вы готовите рецепт впервые, лучше не импровизировать.

 

Как приготовить большие рожки начиненные фаршем. Фаршированные макароны ракушки с фаршем

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке, позволяют значительно разнообразить меню. Конечно, для приготовления требуются изделия соответствующих размеров. В качестве начинки рекомендуется использовать мясной фарш. Это позволяет приготовить полноценное и достаточно сытное блюдо, которое прекрасно подойдет даже для праздничного стола.

Выбираем макароны

Как приготовить фаршированные макароны в духовке? Для начала стоит приобрести изделия. Существует несколько специальных сортов, предназначенных именно для фарширования. Чаще всего изготавливают их в каннеллони и трубочек.

Такие обладают не только большими размерами, но и подходящей толщиной теста. Перед приготовлением их рекомендуется слегка отварить. Такие макароны фаршируются начинкой, заправляются соусом, а затем запекаются в духовке.

Основные правила

Рецепты фаршированных макарон в духовке просты. Освоить их может каждая хозяйка. Главное – придерживаться некоторых правил:


Классический итальянский рецепт

Итак, как сделать макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке? Для этого рецепта стоит использовать каннеллони. Внешне они похожи на большие трубочки. Благодаря такой форме макаронные изделия легко заполняются практически любой начинкой. Из компонентов стоит подготовить:

  • 250 грамм каннеллони;
  • 250 грамм сыра, желательно твердого;
  • 500 грамм помидоров;
  • 225 грамм свинины;
  • 225 грамм говядины;
  • 35 грамм масла из сливок;
  • 1 головку лука;
  • 3 большие ложки масла на растительной основе;
  • перец черный;
  • соль.

Подготовка продуктов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, стоит подготовить все компоненты. Для начала следует немного отварить каннеллони. Трубочки стоит опустить в кипящую и слегка подсоленную воду.

Пока готовятся макаронные изделия, следует приготовить начинку. Для этого свинину, говядину и очищенный от шелухи лук необходимо измельчить, пропустив через мясорубку. Также можно использовать блендер. В полученную массу необходимо добавить немного ледяной воды, перец черный и соль. Все это нужно хорошо перемешать. В завершение начинку стоит обжарить на масле, а затем остудить.

Помидоры необходимо пробланшировать. Следует удалить с них кожицу. Для этого на каждом овоще стоит сделать надрез в виде крестика, а затем опустить все в кипяток на несколько секунд. Очищенную мякоть нужно порезать кружочками.

Как запекать

Чтобы получились макароны, фаршем и сыром, следует наполнить каннеллони готовой начинкой. В таком виде изделия стоит переложить в форму для запекания либо в сковороду, предварительно смазанную маслом. Теперь стоит добавить оставшиеся компоненты. Поверх макаронных изделий следует положить ломтики сыра, а затем кружочки помидоров.

Емкость с блюдом нужно закрыть крышкой и поместить в духовку, разогретую до 200˚С. Спустя 40 минут блюдо будет готово. Подавать его к столу нужно в горячем виде.

Макароны со сливками, фаршем и сыром

Сливки позволяют сделать блюдо более вкусным, воздушным и нежным. Для приготовления рекомендуется использовать крупные ракушки. При желании можно использовать другой соус, подходящий к макаронным изделиям. На четыре порции потребуется:

  • 400 грамм фарша мясного;
  • 400 грамм макаронных изделий;
  • чуть более 2 столовых ложек масла растительного;
  • столовая ложка масла из сливок;
  • около 200 миллилитров сливок;
  • 130 грамм сыра;
  • морская соль.

Подготовка компонентов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, необходимо правильно приготовить начинку. Главное, соблюдать все правила. Фарш можно приобрести в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно из свинины и говядины. В него стоит добавить соль. При желании можно ввести в фарш специи, компоненты стоит хорошо перемешать и выложить в разогретую сковороду с маслом. В фарш необходимо добавить очищенный лук. Обжаривать продукты следует до золотистого цвета. Что касается макаронных изделий, то их необходимо сварить в воде с добавлением соли в течение пяти минут после закипания. При этом ракушки нужно регулярно перемешивать. В противном случае они прилипнут.

Завершающий этап

Готовые макароны следует выложить в дуршлаг и промыть в холодной воде. Затем отваренные ракушки стоит поместить обратно в кастрюлю и добавить к ним масло. Подготовленные макароны необходимо наполнить остывшей начинкой, выложить в подготовленную форму или сковороду, залить сливками и поставить в духовку, разогретую до 200˚С. На приготовление уйдет не более 30 минут. За это время стоит натереть на терке сыр. Минут за пять до готовности им нужно присыпать ракушки. Макароны, фаршированные фаршем и сыром, стоит подавать к столу в горячем виде, слегка присыпанными зеленью.

Маленькие хитрости

Фаршированные макароны – необычайное и вкусное блюдо. Впервые оно появилось в итальянской кухне. Однако такое блюдо нашло своих поклонников по всему миру. Начинки для макаронных изделий могут быть совершенно разными. Как же приготовить в духовке макароны, фаршированные сырым фаршем или обжаренным с овощами? Чтобы получилось вкусное блюдо, стоит прибегнуть к некоторым хитростям:


В завершение

Как говорят хозяйки, для приготовления фаршированных макаронных изделий можно использовать совершенно разные начинки. Необязательно добавлять фарш. Начинка может быть овощной либо грибной. Гурманам придется по душе блюдо, приготовленное из морепродуктов либо рыбы. Однако самое главное – соус. Он должен быть обязательно. В противном случае блюдо получится сухим и не очень вкусным.

Соблюдая все правила и рекомендации, можно приготовить оригинальные макароны, которые идеально подойдут не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Подавать их, по мнению опытных кулинаров, стоит только в горячем виде. При желании блюдо можно украсить рубленой зеленью. Отлично сочетаются фаршированные макароны с красным вином. Правда, тем, кто соблюдает строгую диету, такое блюдо употреблять не стоит, так как оно очень калорийное. В качестве гарнира к фаршированным каннеллони можно подать салат, приготовленный из свежих овощей.

Имея упаковку крупных макаронных изделий для фаршировки и немного кулинарной фантазии, можно ежедневно кормить свою семью новым блюдом. Оно будет каждый раз другого вкуса в зависимости от выбранной начинки.

Стандартный пошаговый рецепт

Ингредиенты Количество
ракушек – 200 г
фарша готового с луком – 200 г
сливок (33%) – половина стакана
сухого белого вина – 30 мл
луковиц – луковицы;
чеснока – небольшой зубчик
пармезана тертого – 3 ст. ложки
яичных желтка – 2 шт.
рафинированного оливкового масла – 30 грамм
соли – по вкусу
Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 245 Ккал

Если вам надоели обычные макароны как дежурное блюдо, их можно сделать оригинальными и необычными. Сначала их надо отварить правильно. Добавить в закипающую воду немного соли, оливкового масла и опустить макаронные изделия в кастрюлю. Затем наполнить мясным фаршем.

Как готовить фаршированные макароны ракушки с фаршем:

  1. Отварить ракушки в соленой воде в соответствии с рекомендациями на упаковке;
  2. Пока они варятся надо измельчить луковицу и подготовить фарш;
  3. На сковородке подогреть масло, положить в него целую дольку чеснока, через 30 секунд ее убрать. Обжарить лук в течение 3 минут, затем влить в сковородку вино и выпаривать его полминуты;
  4. Соединить один желток со сливками и пармезаном, вылить соус в сковородку. На слабом огне довести до кипения;
  5. Отваренные ракушки начинить фаршем, положить в соус, аккуратно перемешать и тушить 8 минут;
  6. Выложить готовые макаронные изделия в тарелку, посыпать пармезаном.

Как наполнить макароны фаршем и сыром

Макароны часто становятся незаслуженно нелюбимыми из-за неверного приготовления. Тут есть свои секреты. Ракушки класть только в подсоленную воду, добавив оливковое масло.

Вам потребуется:

  • 300 г макаронных изделий;
  • 200 г любого готового фарша;
  • 20 мл соевого соуса;
  • луковица;
  • 60 грамм пасты томатной;
  • 50 грамм рафинированного масла;
  • 80 грамм натертого сыра;
  • 3 помидора.

Ракушки удастся приготовить за 40 минут. В готовом блюде на 100 грамм приходится 276 ккал.

Приготовление:

Шаг 1

Нашинковать мелко луковицу и обжарить в масле, к ней добавить мясной фарш, томат, соус соевый, тушить до готовности фарша.

Шаг 2

Макароны отварить отдельно, в большом количестве подсоленного кипятка. Отбросить их на дуршлаг. После того, как вся вода стечет, можно приступать к фаршировке. Чайной ложкой выкладывать начинку в каждую ракушку.

Шаг 3

Подготовить форму для выпечки, смазав ее маслом. Выложить фаршированные макароны, на них кружочки порезанных томатов, припорошить все натертым сыром.

Шаг 4

Духовку разогреть. Поставить в него блюдо, готовить 20 минут. Если нет духового шкафа, можно воспользоваться плитой, только сделать минимальный огонь и прикрыть сковородку крышкой.

Фаршированные макароны с фаршем в соусе в мультиварке

В этом рецепте главное – приготовить однородный соус. Отваривать сухие ракушки или нет – выбор за вами.

Вам понадобится:

Для соуса:

  • литр молока;
  • полпачки масла;
  • 100 граммов муки.

Фаршированные ракушки будут готовы за 45 минут. Одна порция содержит 299 ккал.

Приготовление:

  1. Нашинковать очень мелко луковицу, бекон, морковку, корень сельдерея. В чашу мультиварки положить кусочек масла, добавить все подготовленные овощи и включить функцию «обжаривание». Установить время – 5 минут;
  2. Добавить к овощам мясной фарш, перемешать готовить 10 минут;
  3. Полученной начинкой нафаршировать сухие ракушки;
  4. Приготовить соус в мультиварке. Растопить в емкости немного сливочного масла и смешать его с мукой, добавить тонкой струйкой горячее молоко. Всю эту массу проварить в режиме «мультиповар», достаточно будет 3 минут;
  5. Выложить фаршированные ракушки в соус, сверху кружочки моцареллы. Готовить 20 минут. Это блюдо выглядит красиво и аппетитно, и поэтому его можно даже поставить на праздничный стол.

Как приготовить фаршированные ракушки с овощами

Макароны можно готовить и без мясного фарша, получается тоже вкусно. Для этого ракушки отварить до состояния al dente – готовые макароны на поверхности мягкие, а внутри жестковатые.

Затем готовые ракушки вывалить на дуршлаг и слить лишнюю воду. Холодной водой не промывать. После этого приступать к самому важному моменту – приготовление овощной начинки.

Вам потребуются:

Общее время готовки составит 35 минут. В одной порции – 230 ккал.

Приготовление:

  1. Отварить половину пачки крупных ракушек;
  2. Цветную капусту и брокколи слегка отварить, порезать мелким кубиком. Морковь, кабачки, свежие томаты порубить кубиком и обжарить на масле. К ним добавить цветную капусту, брокколи, горсточку горошка, перемешать;
  3. Подготовленной начинкой наполнить ракушки;
  4. Взять томаты, окунуть их в кипяток и убрать с них шкурку. Затем помидоры измельчить, посыпать рубленым чесноком, базиликом, солью и острым перцем;
  5. После этого отваренные ракушки, наполненные овощной начинкой выложить в сковороду, смазанную маслом, добавить приготовленный томатный соус. Тушить 15 минут.

Как готовить сладкое блюдо

Сладкие фаршированные макароны ракушки с творогом – это блюдо для быстрого завтрака. Нравится всем, по вкусу напоминает вареники.

Ингредиенты:

  • 250 грамм домашнего творога;
  • яйцо;
  • 40 сахара;
  • половина пачки макаронных изделий «ракушка»;
  • щепотка обычной соли.

Макароны с творогом готовятся 15 минут. В 100 граммах готового блюда содержится 210 ккал.

Приготовление:

  1. Отварить макаронные изделия в соответствии с рекомендациями на коробке. Если желающих пообедать оказалось больше, просто увеличьте количество ракушек;
  2. Поставили вариться макароны. В это время займитесь начинкой. Важно, чтобы начинка из творога была однородной. Поэтому его надо хорошенько растереть, смешать с яйцом, мелким сахаром;
  3. Когда ракушки будут готовы – выложить их на тарелку, и аккуратно нафаршировать творожной массой;
  4. Выложить макаронные изделия в широкую сковороду (или сотейник), добавить немного горячей воды, прикрыть крышкой, тушить несколько минут, не допуская бурного кипения;
  5. Готовые ракушки достать шумовкой, выложить на тарелку. Готово!
  6. Подавать на стол в горячем виде, полить сметаной, сливочным маслом, фруктовым сиропом, медом или любимым сладким соусом.

Кулинарные заметки

  1. Советы по приготовлению соуса к ракушкам: смешать листочки базилика с оливковым маслом и пармезаном, приправить солью и перцем, по желанию добавить измельченный зубчик чеснока;
  2. Чтобы чеснок отдал свой аромат маслу, его надо класть только в разогретое масло, вынимать через несколько секунд, и только после этого можно добавить томаты свежие или в собственном соку, рубленый свежий базилик и специи;
  3. Макаронные изделия «ракушки» получатся вкусными и блестящими, если в кастрюлю с водой добавить 20 грамм оливкового масла;
  4. Чтобы макароны отлично «цепляли» соус, их нельзя промывать водой;
  5. Когда фаршированные ракушки тушатся в сковороде, во время готовки надо немного подливать горячей воды;
  6. Советы по приготовлению творожной начинки: домашний творог протереть через сито, добавить в него мелкий сахар, куриный желток, растопленное масло, щепотку соли, все ингредиенты хорошо перемешать;
  7. Если вы используете для фаршировки замороженные овощи, то перед готовкой их оттаивать не надо, положите в сковородку и накройте крышкой. В этом случае обжарка овощей займет меньше времени;
  8. Не забудьте положить в чашу мультиварки вместе с фаршированными ракушками сливочный соус. С ним блюдо получится очень нежным.

Приятного аппетита!

Фаршированные макароны ракушки – это полноценное горячее блюдо, которое подойдет для семейного обеда или ужина, посиделок с друзьями и даже для праздничного застолья. Фаршированные ракушки с фаршем готовить легко, блюдо получается очень вкусным и сытным. Можно запекать ракушки в порционных керамических формах, тогда блюдо не потеряет свою форму при подаче к столу.

Для приготовления блюда используйте крупные макароны в форме ракушек, купить их можно в любом супермаркете. Лучше использовать макароны из твердых сортов пшеницы, они более полезны и лучше держат форму после отваривания. В качестве начинки можно использовать не только фарш, но и жареные или запеченный овощи, грибы, измельченные морепродукты. В любом случае получится очень вкусно. Это блюдо напоминает мне по вкусу лазанью, но готовить блюдо значительно проще.

Вкус Инфо Макароны и паста

Ингредиенты

  • Макароны «Ракушки» – 13-15 шт.;
  • Мясной фарш – 300 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Томатный сок – 300 мл;
  • Твердый сыр – 100 г;
  • Соль, перец – по вкусу.


Как приготовить фаршированные макароны ракушки с фаршем

Фарш можно брать любой – куриный, свиной, свино-говяжий. Мясной фарш посолите и поперчите по вкусу, можно также добавить любимые специи – базилик, орегано, молотую паприку. Выложите фарш на сковороду и жарьте на среднем огне до готовности. Помешивать нужно часто, чтобы фарш не превратился в одну большую котлету, а остался рассыпчатым.

Готовый фарш переложите в глубокую миску. Твердый сыр натрите на крупной терке и разделите на две неравные части. Большую часть сыра добавьте к обжаренному фаршу и хорошенько перемешайте. Для сочности можно добавить также одно яйцо.

Масса должна получиться максимально однородной. Будет лучше, если вы смешает начинку, пока фарш еще горячий, тогда сыр сразу расплавится.

Макароны «ракушки» отварите до полуготовности. Обычно производитель на упаковке дает инструкции по приготовлению, но я советую варить одним простым способом – отправьте макароны в кипящую подсоленную воду, доведите до кипения и снимите с огня. Перемешайте макароны, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут. Время от времени можно помешивать макароны, чтобы они не слиплись, но если макароны из твердых сортов, то в процессе такого приготовления уж точно не слипнутся. Затем макароны откиньте на дуршлаг, немного остудите. Наполните каждую ракушку подготовленной сырно-мясной начинкой.

Подготовьте томатный соус. Для этого мелко порубите лук и чеснок. Отправьте их на сковороду и пассеруйте на среднем огне до прозрачности.

Затем влейте томатный сок, добавьте немного соли и уваривайте на медленном огне до загустения (примерно 10-15 минут, зависимо от густоты сока). Если томатный сок сильно кислый, то можно добавить 1 ст.л. сахара.

Примерно половиной томатного соуса смажьте дно формы для запекания. Это сделает блюдо более сочным и убережет ракушки от пригорания.

Плотно друг к другу выложите все фаршированные ракушки.

Сверху полейте оставшимся томатным соусом. Обратите внимание, соуса должно быть много, чтобы готовое блюдо имело яркий насыщенный вкус и еще более насыщенный аромат.

Посыпьте блюдо оставшимся тертым сыром.

Разогрейте духовку до 170 градусов и отправьте в нее форму на 20-30 минут. Сыр расплавится и образует красивую, аппетитную корочку, под которой спряталась целая масса вкусов – от нежной мясной начинки до яркого томатного соуса.

Подавайте фаршированные макароны ракушки в той же форме, в которой готовили или переложите на порционные тарелки. Наиболее вкусным блюдо будет горячим, поэтому сразу после готовки зовите всех к столу.

Блюда из макаронных изделий могут выглядеть необычно, если подать пасту, фаршированную разными начинками. Она может быть мясной, овощной, грибной, сырной, творожной и даже фруктовой. Готовят их на сковороде, в духовке и мультиварке под соусами и сырной стружкой.

Фаршированные ракушки в сметанном соусе

  • Время: 1 ч.
  • Количество порций: 5-6 персон.

Используя любой рецепт фаршированных макарон, где они потом будут запекаться, не доваривайте пасту до конца. При варке добавляйте в воду растительное масло, чтоб макаронные изделия впоследствии не слиплись.

Ингредиенты:

  • конкильони (ракушки гигантские) – 1 уп.;
  • фарш (любой) – 0,45 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр (твердых сортов) – 0,15 кг;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Отварите до полуготовности макароны, отбросьте на дуршлаг.
  2. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером луковицу. Смешайте с фаршем, специями, приправами.
  3. Заполните макароны полученной начинкой, выложите на промасленный противень с высокими бортиками.
  4. Сметану смешайте с тертым сыром, по желанию добавьте ароматные травы. Полейте фаршированные ракушки сметанным соусом.
  5. Запеките в духовке при 200˚С, время – 25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке

  • Время: 1 ч. 10 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Приготовить фаршированные макароны в духовке можно из любой крупной пасты. В процессе запекания макаронные изделия пропитываются соусом, поэтому добавляйте в него карри, орегано, базилик. Так блюдо получится более вкусным.

Ингредиенты:

  • лумакони (улитки гигантские) – 16 шт.;
  • фарш (индюшиный) – 0,45 кг;
  • моцарелла – 0,24 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • пюре из мякоти свежих помидор – 2 ст.;
  • паста томатная – 1 ст. л.;
  • масло (оливковое) – 3 ст. л.;
  • чесночные дольки – 2 шт.;
  • соль, перец (черный, молотый), петрушка.

Способ приготовления:

  1. Сварите улитки до консистенции аль-денте. Выложите на бумажные полотенца, чтоб немного просохли.
  2. Разогрейте 2 ст. л. масла, выложите измельченный лук и ½ мелко рубленного чеснока. Обжаривайте, регулярно помешивая, на среднем огне.
  3. Добавьте фарш, огонь увеличьте до максимального, жарьте 10 минут, непрерывно перемешивания. Заполните им улитки.
  4. Всыпьте измельченную петрушку, томатную пасту, половину тертого сыра. Посолите, поперчите, перемешайте. Снимите сковороду с плиты.
  5. Смешайте томатное пюре с оставшимся маслом, чесноком. Поделите пополам.
  6. Одну часть томатного соуса распределите равномерным слоем по противню. Сверху выложите фаршированные улитки, а затем полейте оставшимся соусом.
  7. Накройте блюдо фольгой, поставьте в духовку на 25 минут, температура – 200 градусов.
  8. Затем уберите фольгу, посыпьте оставшимся тертым сыром, готовьте еще 5 минут.

Трубочки с болгарским перцем

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Макароны с начинкой из фарша – итальянское блюдо, для которого используются конкильони, лумакони, каннеллони (трубочки) и другие гигантские макароны. Их фаршируют, как после частичного отваривания, так и в сыром виде.

Ингредиенты:

  • каннеллони – 0,25 кг;
  • фарш (свино-говяжий) – 0,3 кг;
  • сыр (твердый) – 0,15 кг;
  • чесночные дольки – 4 шт.;
  • перец (болгарский), луковица, помидор – по 1 шт.;
  • масло (постное) – 2 ст. л.;
  • петрушка, базилик, розмарин, специи.

Способ приготовления:

  1. Каннеллони всыпьте в кипящую воду, проварите в течение 5 минут. Промойте холодной водой.
  2. На разогретое масло выложите фарш, жарьте, регулярно помешивая, до готовности. Всыпьте специи, половину тертого сыра. Перемешайте, снимите с огня. Далее фаршируете макароны мясной начинкой.
  3. На сковороду с разогретым маслом выложите нарезанные овощи: лук – полукольцами, перец – соломкой, помидор – кубиками. Спустя 7 минут добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
  4. На промасленный противень выложите фаршированные каннеллони так, чтоб они не касались друг друга. Сверху распределите овощную подливу, посыпьте оставшимся тертым сыром.
  5. Запеките фаршированные каннеллони в течение 20 минут, температура – 180 градусов.

Fillini под соусом бешамель

  • Время: 1 ч. 15 мин.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Для приготовления фаршированных макаронных изделий рекомендуют использовать свино-говяжий фарш, но подойдет и куриный. Лучше перекрутить его самостоятельно, выбрав качественное мясо.

Ингредиенты:

  • макароны (гигантские) – 20 шт.;
  • фарш – ½ кг;
  • грибы – 0,15 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • масло (сливочное) – 50 г;
  • мука – 5 ст. л.;
  • молоко – 0,2 л;
  • панировочные сухари – 3 ст. л.;
  • соль, перец, мускатный орех.

Способ приготовления:

  1. На раскаленном постном масле пассеруйте до прозрачности лук, добавьте мелко порезанные грибы. Через 7-10 минут всыпьте фарш, специи, перемешайте. Жарьте до готовности, постоянно помешивая.
  2. На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку, посолите. Влейте молоко, тушите на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
  3. Пасту отвариваете до состояния аль-денте, затем фаршируете ее начинкой, выкладываете на промасленный противень. Посыпаете сухарями, поливаете соусом бешамель.
  4. Запекаете в духовке при 180 градусах, время – полчаса.

Паста конкильони в сливочном соусе

  • Время: 2 ч. 15 мин.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Сложность: доступно для начинающих.

В этом рецепте творожный сыр можно заменить грибами, но тогда их следует обжарить вместе с курицей.

Ингредиенты:

  • конкильони – 0,25 кг;
  • грудка куриная – 0,4 кг;
  • масло (сливочное) – 40 г;
  • сливки (жирные) – 2 ст.;
  • сыр (твердых сортов) – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр (сливочный) – 0,3 кг;
  • сыр (творожный) – 0,1 кг;
  • чесночные дольки – 3 шт. ;
  • уксус (винный либо столовый) – 0,1 л;
  • масло (оливковое) – 0,5 ст.;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Смешайте уксус с измельченным чесноком, оливковым маслом. Замаринуйте в этой смеси мелко порезанную грудку на 1 час.
  2. Затем обжарьте ее, смешайте с творожным сыром, яйцом, специями.
  3. Сварите до полуготовности макароны. Начините курино-сырной смесью.
  4. Растопите на сковородке сливочное масло, влейте сливки, дайте закипеть. Добавьте 2 вида тертого сыра, томите на медленном огне, до их расплавления.
  5. Выложите фаршированные конкильони на промасленный противень, полейте сливочным соусом, запеките в духовке. Время – полчаса, температура – 180 градусов.

Видео

Фаршированные макароны-ракушки — один из самых вкусных и привлекательных видов итальянской пасты. Вариантов приготовления гигантских конкильони (именно такое имя носит этот вид пасты) великое множество. Их начиняют мясным фаршем, овощными смесями и даже сладкими наполнителями, что позволяет получить сытное основное блюдо, аппетитную закуску и оригинальный десерт.

Как приготовить большие макароны-ракушки с начинкой?

Фаршированные ракушки — необычайно вкусное, сытное и эффектно оформленное блюдо. Гигантские макароны можно начинять сухими и запекать под соусом в духовке, или фаршировать, предварительно отварив в подсоленной воде до состояния аль денете. Часто пасту наполняют грибными, мясными, сырными, творожными или овощными начинками.

  1. Большие фаршированные ракушки сохранят аппетитный вид, если их предварительно сварить.
  2. Чтобы ракушки не поломались, следует варить их в большом количестве воды. Готовые макароны нужно достать и дать им обсохнуть.
  3. Если рецепт предполагает запекание сухих фаршированных макарон под соусом, нужно следить за количеством соуса. Он должен полностью порывать макаронные изделия, иначе они высохнут в духовке.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем

Ракушки фаршированные фаршем — прекрасный вариант вкусного и полноценно сытного блюда. Сочетание пасты и мясного фарша признано классическим и широко представлено в кулинарии. Для приготовления начинки лучше использовать два сорта мяса: говядину и свинину. Фарш должен быть рубленым — тогда во время выпекания он сохранит сочность.

  • ракушки — 15 шт.;
  • говяжий фарш — 200 г;
  • свиной фарш — 100 г;
  • лук — 1 шт.;
  • зубок чеснока — 3 шт.;
  • моцарелла — 50 г;
  • сливки — 50 мл;
  • свежая петрушка — горсть.
  1. Лук, чеснок и фарш обжарьте.
  2. Отварите ракушки.
  3. Наполните их мясной начинкой, сыром и сливками.
  4. Ракушки, фаршированные мясом, запекайте 7 минут при 220 градусах.
  5. Украсьте зеленью и подавайте.

Фаршированные ракушки фаршем в сметанном соусе

Фаршированные ракушки в духовке — один из самых популярных способов приготовления этого вида пасты. Особенность рецепта в том, что ракушки в сухом виде наполняются фаршем и запекаются под соусом. Сметанный соус здесь особенно уместен: он придаст сочности, нежности и легкой кислинки. Чтобы блюдо удалось, ракушки должны быть полностью скрыты под соусом.

  1. Соедините фарш, тертый сыр, манку и яйцо.
  2. Начините ракушки.
  3. Для сметанного соуса потомите лук в сметане и воде.
  4. Фаршированные фаршем макароны-ракушки выложите в форму и залейте соусом.
  5. Выпекайте под фольгой при 230 градусах 30 минут.

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем и перцем

Макароны-ракушки с фаршем станут вкуснее и сочнее, если добавить в начинку болгарский перец. Последний придаст блюду свежести, аромата, аппетитности и избавит от приготовления овощного гарнира. Перец отлично сочетается со свининой и дополняет ее сладковатый вкус, поэтому при выборе фарша, лучше использовать свиной.

  1. Перец, лук и фарш обжарьте.
  2. В полученную смесь добавьте сливки и 100 г тертого сыра.
  3. Сваренные ракушки начините фаршем и посыпьте оставшимся сыром.
  4. Фаршированные макароны-ракушки выпекайте 15 минут при 180 градусах.

Фаршированные ракушки с соусом бешамель

Фаршированные ракушки с соусом бешамель — пример правильной подачи классической макаронной запеканки. Этот соус часто применяется в блюдах из пасты, придавая изделиям нежности и делая блюдо более сытным и кремообразным. С бешамелем открывается возможность использовать практические любые начинки, поскольку соус универсален.

  1. Фарш и лук обжарьте.
  2. Отварите ракушки.
  3. Начините ракушки фаршем.
  4. Для соуса растопите масло и всыпьте муку.
  5. Помешивая, добавьте молоко.
  6. Дождитесь однородной консистенции и приправьте.
  7. Фаршированные макароны- ракушки полейте соусом и выпекайте при 180 градусах 25 минут.

Ракушки фаршированные грибами

Ракушки, фаршированные курицей и грибами — простое и вкусное блюдо, не требующее много времени и труда. Нужно лишь обжарить измельченное куриное филе и шампиньоны, и начинить ими пасту. Поскольку фарш из грибов и курицы сочен сам по себе, ракушки готовятся без соуса, с маслом и сыром. Перед отправлением в духовку, макароны закрывают фольгой.

  1. Филе, лук и шампиньоны обжарьте.
  2. Отварите ракушки.
  3. Положите начинку, масло и сыр.
  4. Запекайте при 220 градусах 15 минут под фольгой.

Вегетарианские фаршированные макароны-ракушки

Рецепт фаршированных ракушек можно изменить в соответствии со вкусом и образом жизни. Приверженцы вегетарианского питания быстро превратят блюдо в постное, если начинят макароны овощами. Для наполнения лучше выбрать сочные и мясистые овощи, такие как томаты и баклажан. Они пропитают макароны соком и не «раскиснут» во время готовки.

  1. Овощи измельчите и жарьте 5 минут.
  2. Начините овощной смесью отварные ракушки.
  3. Фаршированные вегетарианские макароны-ракушки залейте томатным соком, присыпьте сыром и запекайте при 180 градусах 20 минут.

Фаршированные ракушки на сковороде

Фаршированные ракушки на сковороде в сметане относятся к простым, бюджетным и быстрым рецептам. Преимущество данного варианта в том, что сухие макароны начиняются сырым говяжьим фаршем и тушатся в сметанном соусе под крышкой на обычной сковороде. При таком способе приготовления фаршированные макароны можно подать к столу уже через 20 минут.

  1. Добавьте в мясной фарш лук и томаты.
  2. Начините сухие ракушки фаршем и выложите их на сковороду.
  3. Тушите блюдо в сметане и бульоне 20 минут.
  4. При подаче посыпьте сыром.

Фаршированные ракушки в мультиварке

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем в мультиварке удивят домочадцев не только вкусом, но и скоростным приготовлением. Благодаря современному гаджету можно получить нежные макароны в густом томатном соусе всего за 40 минут. Хозяйкам нужно только начинить ракушки фаршем и, залив сметану, пасту и воду, установить режим «Тушение».

  1. Начините ракушки фаршем.
  2. Положите их в чашу и добавьте пасту, сливки и воду.
  3. Готовьте в «Тушении» 40 минут.

Копирование информации разрешено только с прямой и индексируемой ссылкой на первоисточник

Крупные ракушки фаршированные фаршем в духовке.

Фаршированные макароны ракушки

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке, позволяют значительно разнообразить меню. Конечно, для приготовления требуются изделия соответствующих размеров. В качестве начинки рекомендуется использовать мясной фарш. Это позволяет приготовить полноценное и достаточно сытное блюдо, которое прекрасно подойдет даже для праздничного стола.

Выбираем макароны

Как приготовить фаршированные макароны в духовке? Для начала стоит приобрести изделия. Существует несколько специальных сортов, предназначенных именно для фарширования. Чаще всего изготавливают их в каннеллони и трубочек.

Такие обладают не только большими размерами, но и подходящей толщиной теста. Перед приготовлением их рекомендуется слегка отварить. Такие макароны фаршируются начинкой, заправляются соусом, а затем запекаются в духовке.

Основные правила

Рецепты фаршированных макарон в духовке просты. Освоить их может каждая хозяйка. Главное – придерживаться некоторых правил:


Классический итальянский рецепт

Итак, как сделать макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке? Для этого рецепта стоит использовать каннеллони. Внешне они похожи на большие трубочки. Благодаря такой форме макаронные изделия легко заполняются практически любой начинкой. Из компонентов стоит подготовить:

  • 250 грамм каннеллони;
  • 250 грамм сыра, желательно твердого;
  • 500 грамм помидоров;
  • 225 грамм свинины;
  • 225 грамм говядины;
  • 35 грамм масла из сливок;
  • 1 головку лука;
  • 3 большие ложки масла на растительной основе;
  • перец черный;
  • соль.

Подготовка продуктов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, стоит подготовить все компоненты. Для начала следует немного отварить каннеллони. Трубочки стоит опустить в кипящую и слегка подсоленную воду.

Пока готовятся макаронные изделия, следует приготовить начинку. Для этого свинину, говядину и очищенный от шелухи лук необходимо измельчить, пропустив через мясорубку. Также можно использовать блендер. В полученную массу необходимо добавить немного ледяной воды, перец черный и соль. Все это нужно хорошо перемешать. В завершение начинку стоит обжарить на масле, а затем остудить.

Помидоры необходимо пробланшировать. Следует удалить с них кожицу. Для этого на каждом овоще стоит сделать надрез в виде крестика, а затем опустить все в кипяток на несколько секунд. Очищенную мякоть нужно порезать кружочками.

Как запекать

Чтобы получились макароны, фаршем и сыром, следует наполнить каннеллони готовой начинкой. В таком виде изделия стоит переложить в форму для запекания либо в сковороду, предварительно смазанную маслом. Теперь стоит добавить оставшиеся компоненты. Поверх макаронных изделий следует положить ломтики сыра, а затем кружочки помидоров.

Емкость с блюдом нужно закрыть крышкой и поместить в духовку, разогретую до 200˚С. Спустя 40 минут блюдо будет готово. Подавать его к столу нужно в горячем виде.

Макароны со сливками, фаршем и сыром

Сливки позволяют сделать блюдо более вкусным, воздушным и нежным. Для приготовления рекомендуется использовать крупные ракушки. При желании можно использовать другой соус, подходящий к макаронным изделиям. На четыре порции потребуется:

  • 400 грамм фарша мясного;
  • 400 грамм макаронных изделий;
  • чуть более 2 столовых ложек масла растительного;
  • столовая ложка масла из сливок;
  • около 200 миллилитров сливок;
  • 130 грамм сыра;
  • морская соль.

Подготовка компонентов

Чтобы приготовить макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке, необходимо правильно приготовить начинку. Главное, соблюдать все правила. Фарш можно приобрести в магазине, но лучше приготовить его самостоятельно из свинины и говядины. В него стоит добавить соль. При желании можно ввести в фарш специи, компоненты стоит хорошо перемешать и выложить в разогретую сковороду с маслом. В фарш необходимо добавить очищенный лук. Обжаривать продукты следует до золотистого цвета. Что касается макаронных изделий, то их необходимо сварить в воде с добавлением соли в течение пяти минут после закипания. При этом ракушки нужно регулярно перемешивать. В противном случае они прилипнут.

Завершающий этап

Готовые макароны следует выложить в дуршлаг и промыть в холодной воде. Затем отваренные ракушки стоит поместить обратно в кастрюлю и добавить к ним масло. Подготовленные макароны необходимо наполнить остывшей начинкой, выложить в подготовленную форму или сковороду, залить сливками и поставить в духовку, разогретую до 200˚С. На приготовление уйдет не более 30 минут. За это время стоит натереть на терке сыр. Минут за пять до готовности им нужно присыпать ракушки. Макароны, фаршированные фаршем и сыром, стоит подавать к столу в горячем виде, слегка присыпанными зеленью.

Маленькие хитрости

Фаршированные макароны – необычайное и вкусное блюдо. Впервые оно появилось в итальянской кухне. Однако такое блюдо нашло своих поклонников по всему миру. Начинки для макаронных изделий могут быть совершенно разными. Как же приготовить в духовке макароны, фаршированные сырым фаршем или обжаренным с овощами? Чтобы получилось вкусное блюдо, стоит прибегнуть к некоторым хитростям:


В завершение

Как говорят хозяйки, для приготовления фаршированных макаронных изделий можно использовать совершенно разные начинки. Необязательно добавлять фарш. Начинка может быть овощной либо грибной. Гурманам придется по душе блюдо, приготовленное из морепродуктов либо рыбы. Однако самое главное – соус. Он должен быть обязательно. В противном случае блюдо получится сухим и не очень вкусным.

Соблюдая все правила и рекомендации, можно приготовить оригинальные макароны, которые идеально подойдут не только для семейного ужина, но и для праздничного стола. Подавать их, по мнению опытных кулинаров, стоит только в горячем виде. При желании блюдо можно украсить рубленой зеленью. Отлично сочетаются фаршированные макароны с красным вином. Правда, тем, кто соблюдает строгую диету, такое блюдо употреблять не стоит, так как оно очень калорийное. В качестве гарнира к фаршированным каннеллони можно подать салат, приготовленный из свежих овощей.

Макароны, фаршированные фаршем – блюдо, популярное в Италии, но отлично прижившееся и в других кухнях мира. В Италии можно для приготовления этого блюда использовать специальные полые макаронные трубочки – каннеллони или их разновидности.

Способов приготовления фаршированных макарон – два:

  • первый способ, когда фаршируют сырые макароны и затем запекают в соусе
  • второй способ, когда макароны вначале немного отваривают, затем фаршируют и также запекают

Мало того, обычно используется и два разных соуса для запекания макарон, фаршированных фаршем: в томатном соусе или в соусе Бешамель.

Фарш предпочтительнее использовать свино-говяжий, двойной прокрутки на мясорубке. Ну, все секреты нам известны, можно приступать. Я буду готовить макароны вторым способом в соусе Бешамель.

У меня макароны – не классические каннеллони, но их производная, и другие полые макароны, по желанию.

Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем в нее соль и даем воде закипеть, мы будем слегка отваривать макароны. Мне легче фаршировать мягкие макароны.

Тем временем подготовим фарш. Для этого в сковороде разогреем 10 г сливочного масла и обжарим на нем натертую на мелкой терке морковь и мелко нарезанный лук 5 минут, помешивая. Затем добавим фарш, соль и черный молотый перец.

Обжариваем начинку еще 10-15 минут, пока фарш не посереет и не выпарится жидкость, которую фарш пустит.

ВАЖНО: В процессе обжаривания начинки нужно вилкой разбивать комочки фарша, чтобы фарш получился однородным. Я иногда готовый фарш пробиваю в блендере до полной однородности. Так им лучше фаршировать макароны, он лучше держит форму.

В кипящую воду бросаем наши макароны. Варим их половину того времени, что указано на упаковке. Я варила 5 минут. Затем отбрасываем макароны на дуршлаг и промываем холодной водой, это нужно для того, чтобы макароны не слиплись и остыли побыстрее. Как только макароны станут теплыми и их можно будет взять в руки, аккуратно фаршируем макароны фаршем, сильно плотно трубочки не набиваем.

Я буду готовить фаршированные макароны порционно, поэтому выкладываю их в порционные огнеупорные формы.

Вот, что у меня в итоге получилось. Вы можете выкладывать нафаршированные макароны в большую форму для запекания, это непринципиально.

Все, что нам осталось сделать, это приготовить соус, в котором мы будем запекать наши фаршированные макароны.

В сковороде растопим оставшееся сливочное масло и добавим муку, ложкой хорошо перемешаем муку с маслом, чтобы получилась кашица. Вольем в сковороду сливки и хорошо лопаточкой размешаем соус до однородности. Можно для этого использовать венчик.

Добавляем соль по вкусу и трем на терке немного мускатного ореха. Даем соусу загустеть, это произойдет буквально за 2-3 минуты, обязательно помешиваем соус все это время. Снимаем соус с огня.

Заливаем полученным соусом Бешамель наши макароны. Отправляем форму с макаронами в разогретую до 170 градусов С духовку на 20-25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем, готовы!!!

Можно сразу в формах с пылу с жару подать к столу, можно разложить фаршированные фаршем макароны на порционные тарелки.

Приятного аппетита!

Пару дней назад нашёл интересные макаронные изделия – большие ракушки, которые видел впервые. Поискал в интернете рецепт и нашел один вариант, как приготовить макароны большие «Ракушки» с фаршем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Морковка 1 Штука
  • Чеснок 3 Зубчика
  • Фарш 300 Грамм
  • Сметана 4 Ст. ложки
  • Луковица 1 Штука
  • Соль и специи По вкусу
  • Сыр твердый 100 Грамм
  • Помидор 1 Штука
  • Подсолнечное масло По вкусу
  • Зелень По вкусу
  • Ракушки 250 Грамм

1. Луковицу очищаю от шелухи и нарезаю мелкими кубиками. Сковороду отправляю на огонь, выкладываю фарш и добавляю немного воды, после этого добавляю порезанный лук.

2. Морковку чищу и мою, измельчаю на мелкой терке, 1 зубчик чеснока чищу и тоже измельчаю на мелкой терке.

3. В сковороду к мясу с луком добавляю морковку и чеснок, перемешиваю.

4. Помидор мою, острым ножом срезаю кожуру, мякоть измельчаю мелким кубиком.

5. Добавляю помидор в сковороду, зелень мелко нарезаю и также добавляю к фаршу, солю и кладу по вкусу специи, готовлю на среднем огне до полного испарения жидкости.

6. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, солю и вливаю подсолнечное масло, по одной опускаю большие ракушки, отвариваю все вместе в течение нескольких минут.

7. В миске смешиваю кетчуп, сметану (3 столовые ложки), измельченный чеснок, кладу соль и специи, тщательно перемешиваю до однородной консистенции.

8. Кусочек твердого сыра измельчаю на мелкой терке и перекладываю в тарелку.

9. Отваренные макаронные изделия перекидываю на дуршлаг, чтобы ушла вся вода.

10. К фаршу на сковороде добавляю столовую ложку сметаны и перемешиваю, тогда фарш будет сочным.

11. Каждую большую ракушку фарширую полученной начинкой и укладываю в форму для выпекания, которую предварительно нужно смазать подсолнечным маслом.

12. Внутрь каждой фаршированной ракушки аккуратно вливаю приготовленный соус.

13. Оставшийся соус разбавляю водой, заполняю этой смесью форму с ракушками, сверху посыпаю тертым сыром. Отправляю макароны в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.

14. Готовые макароны достаю из духовки и еще горячими подаю на стол. Приятного аппетита!

Если вы хотите удивить своих друзей или родных оригинальным ужином в итальянском стиле, то приготовьте для них ракушки, фаршированные фаршем. Разнообразие начинок и соусов заставят вас каждый раз смотреть на это блюдо по-новому. Из этой статьи вы узнаете, как приготовить большие ракушки, фаршированные фаршем из мяса, рыбы, овощей и даже орехов.

Конкильони с мясным фаршем

Это эффектное и очень вкусное блюдо мы будем готовить из свиного фарша. Однако вы можете переделать рецепт по своему вкусу и заменить свинину телятиной или куриным фаршем. Также обратите внимание на способ приготовления макарон – запекание в порционной посуде. Соблюдение этого условия гарантирует, что готовое блюдо сохранит форму и не потеряет вид после подачи. Как приготовить макароны-ракушки, фаршированные фаршем? Рецепт:

  • Отварите конкильони в кипящей воде до полуготовности. Количество ракушек зависит от количества порций (шесть или семь штук на каждую). Готовые макароны переложите в кастрюлю с холодной водой – так они смогут сохранить форму и не будут слипаться между собой.
  • Фарш посолите, поперчите и обжарьте на сильном огне.
  • Выложите мясо в отдельную посуду, дайте ему немного остыть, а затем смешайте с тертым сыром и одним куриным яйцом.
  • Измельчите одну луковицу и пару зубчиков чеснока. После этого обжарьте их до прозрачности.
  • Болгарский сладкий перец нарежьте на довольно крупные кусочки и также отправьте в сковороду.
  • Залейте овощи одним стаканом воды и добавьте ложку томатной пасты.
  • Через несколько минут перелейте соус в кастрюльку и перемешайте его с помощью блендера.
  • Возьмите порционные формы для запекания и налейте на дно овощную заливку. Ракушки заполните фаршем и аккуратно положите в горшочки. Оставшийся соус смешайте со сметаной и залейте им макароны. Щедро присыпьте ракушки тертым сыром и отправьте формы запекаться в духовку.

Готовое блюдо нужно подавать сразу, как только оно подрумянится, украсив рубленой зеленью.

Ракушки, фаршированные фаршем, под соусом бешамель

Для этого блюда вы можете взять мясо по своему вкусу. Тем, кто предпочитает нежирные сорта, подойдет фарш из куриной грудки, а любителям сытной пищи можно сделать фарш из свинины или телятины. Что нужно сделать:

  • Отварите макароны (30 штук) и поместите их в холодную воду.
  • Два сладких болгарских перца (лучше взять разных цветов) и пучок зеленого лука мелко нарежьте, а затем слегка обжарьте в растительном масле.
  • Добавьте к овощам 600 граммов фарша (или рубленого мяса) и продолжайте жарить на среднем огне. Через несколько минут влейте в сковороду 300 мл готового бульона и тушите мясо до готовности.
  • Для соуса растопите в отдельной посуде две большие ложки сливочного масла, положите к нему три ложки муки и обжаривайте несколько минут. Затем начните небольшими порциями добавлять в получившуюся смесь молоко (450 граммов). Приправьте соус солью, перцем по своему вкусу и мускатным орехом. Когда соус уварится и загустеет, добавьте к нему немного тертого сыра и дайте остыть.
  • Наполните ракушки фаршем, положите их в форму для запекания, залейте соусом и посыпьте сыром.

Это блюдо не сможет оставить равнодушными кого-либо из ваших гостей или родственников. Поэтому смело готовьте его не только на обычный ужин, но и на любое праздничное мероприятие.

Ракушки с рыбной начинкой

Если вы действительно решили поразить окружающих своими кулинарными талантами, то воспользуйтесь рецептом, описанным ниже. Как приготовить оригинальные макароны-ракушки, фаршированные фаршем (рецепт с рыбой):

  • Для начинки мелко порежьте половину средней луковицы и филе судака (300 граммов).
  • Обжарьте подготовленные продукты на сковороде до готовности. В самом конце к ним следует добавить измельченную зелень, соль и перец.
  • Ракушки отварите в соответствии с инструкцией на упаковке, ополосните под холодной водой и наполните каждую рыбным фаршем.
  • Разложите ракушки, фаршированные фаршем из рыбы, по тарелкам, посыпьте их сыром и подавайте к столу. Если рыба получится слишком сухой, то полейте ракушки соусом бешамель и майонезом.

Ракушки, фаршированные фаршем из грецких орехов

Оригинальный пряный вкус этого блюда придется по вкусу даже самому взыскательному гурману. Как готовить:


Заключение

Готовьте ракушки, фаршированные фаршем, в духовке или на сковороде. Это аппетитное, сытное и красивое блюдо всегда выручит вас во время подготовки к вечеринке или семейному ужину.

Первым делом необходимо подготовить фарш. Для этого блюда подойдет любой фарш на выбор. Это может быть смешанный, куриный, говяжий фарш. В фарш добавляем по вкусу соль, перец, специи, лук и чеснок. Для придания более насыщенного вкуса можно добавить зелени. Не стоит бояться добавлять различные специи, главное – не переусердствовать. Для таких блюд можно заранее накрутить фарш и заморозить его.

Макароны ракушки должны быть большие, и из твердых сортов пшеницы. Тогда они не расползутся, и блюдо будет выглядеть намного красивей, а значит аппетитней.

После подготовки фарша можно приступить к фаршированию. Для удобства можно класть ракушку на ладонь и с помощью чайной ложки заполнять ее фаршем. В среднем в одну ракушку помещается одна ложка фарша. Во время варки макароны увеличатся в объеме, а фарш сожмется, поэтому лучше начинять ракушку полностью доверху.


Для варки в мультиварке вначале необходимо подготовить чашу. Обильно смазываем сливочным маслом, чтобы макароны с фаршем не пригорели во время варки. Начинаем выкладывать ракушки. Аккуратно в один слой одна за другой раскладываем изделия по дну, затем при необходимости выкладываем второй слой.


Воду наливаем медленно и аккуратно, стараясь не задеть ракушки. Удобнее всего будет наливать по краю, тогда все фаршированные макароны останутся на месте и равномерно заполнятся водой. В воду добавляем соль и кладем лавровый лист.


На программной панели мультиварки устанавливаем режим «выпечка», ждем, пока закипит вода. После того как вода закипела необходимо дать ракушкам повариться 10-15 минут. Самое главное чтобы они не были переваренные, можно даже сделать их немного твердыми, они быстро «дойдут» в горячей воде. Во время варки необходимо периодически открывать крышку и следить, чтобы вода не выкипела. Нет необходимости их мешать, они хорошо проварятся, даже если будете варить их в два и три слоя.


Помимо мультиварки такие ракушки можно приготовить и в обычной кастрюле на газу, главное не дать фаршу выпасть из ракушки, последовательность будет такая же, как и с мультиваркой. Сначала надо выложить ракушки, затем залить воду. С одной разницей, что после того, как вода закипела необходимо уменьшить огонь. Чтобы ракушки варились в слегка кипящей воде.

После того как ракушки сварились, можно подавать их к столу. Приятный аромат так похожий на домашние пельмени быстро соберет на кухне всю семью, а любимый соус, сметана или кетчуп с майонезом придадут блюду свой особый вкус. Такой простой рецепт спасет, когда времени на готовку совсем мало, а хочется чего-то необычного.


Приятного аппетита.

Читайте также…

Рецепт фаршированных ракушек с фаршем в духовке


Фаршированные макароны-ракушки – вкусные и оригинальные рецепты приготовления пасты

Фаршированные макароны-ракушки – один из самых вкусных и привлекательных видов итальянской пасты. Вариантов приготовления гигантских конкильони (именно такое имя носит этот вид пасты) великое множество. Их начиняют мясным фаршем, овощными смесями и даже сладкими наполнителями, что позволяет получить сытное основное блюдо, аппетитную закуску и оригинальный десерт.

Как приготовить большие макароны-ракушки с начинкой?

Фаршированные ракушки – необычайно вкусное, сытное и эффектно оформленное блюдо. Гигантские макароны можно начинять сухими и запекать под соусом в духовке, или фаршировать, предварительно отварив в подсоленной воде до состояния аль денете. Часто пасту наполняют грибными, мясными, сырными, творожными или овощными начинками.

  1. Большие фаршированные ракушки сохранят аппетитный вид, если их предварительно сварить.
  2. Чтобы ракушки не поломались, следует варить их в большом количестве воды. Готовые макароны нужно достать и дать им обсохнуть.
  3. Если рецепт предполагает запекание сухих фаршированных макарон под соусом, нужно следить за количеством соуса. Он должен полностью порывать макаронные изделия, иначе они высохнут в духовке.
Фаршированные макароны-ракушки с фаршем

Ракушки фаршированные фаршем – прекрасный вариант вкусного и полноценно сытного блюда. Сочетание пасты и мясного фарша признано классическим и широко представлено в кулинарии. Для приготовления начинки лучше использовать два сорта мяса: говядину и свинину. Фарш должен быть рубленым – тогда во время выпекания он сохранит сочность.

Ингредиенты:

  • ракушки – 15 шт.;
  • говяжий фарш – 200 г;
  • свиной фарш – 100 г;
  • лук – 1 шт.;
  • зубок чеснока – 3 шт.;
  • моцарелла – 50 г;
  • сливки – 50 мл;
  • свежая петрушка – горсть.

Приготовление

  1. Лук, чеснок и фарш обжарьте.
  2. Отварите ракушки.
  3. Наполните их мясной начинкой, сыром и сливками.
  4. Ракушки, фаршированные мясом, запекайте 7 минут при 220 градусах.
  5. Украсьте зеленью и подавайте.
Фаршированные ракушки фаршем в сметанном соусе

Фаршированные ракушки в духовке – один из самых популярных способов приготовления этого вида пасты. Особенность рецепта в том, что ракушки в сухом виде наполняются фаршем и запекаются под соусом. Сметанный соус здесь особенно уместен: он придаст сочности, нежности и легкой кислинки. Чтобы блюдо удалось, ракушки должны быть полностью скрыты под соусом.

Ингредиенты:

  • ракушки – 350 г;
  • мясной фарш – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр – 100 г;
  • манка – 100 г;
  • сметана – 300 г;
  • вода – 150 мл.

Приготовление

  1. Соедините фарш, тертый сыр, манку и яйцо.
  2. Начините ракушки.
  3. Для сметанного соуса потомите лук в сметане и воде.
  4. Фаршированные фаршем макароны-ракушки выложите в форму и залейте соусом.
  5. Выпекайте под фольгой при 230 градусах 30 минут.
Фаршированные макароны-ракушки с фаршем и перцем

Макароны-ракушки с фаршем станут вкуснее и сочнее, если добавить в начинку болгарский перец. Последний придаст блюду свежести, аромата, аппетитности и избавит от приготовления овощного гарнира. Перец отлично сочетается со свининой и дополняет ее сладковатый вкус, поэтому при выборе фарша, лучше использовать свиной.

Ингредиенты:

  • ракушки – 12 шт.;
  • перец – 1 шт.;
  • свиной фарш – 250 г;
  • сливки – 80 мл;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 150 г.

Приготовление

  1. Перец, лук и фарш обжарьте.
  2. В полученную смесь добавьте сливки и 100 г тертого сыра.
  3. Сваренные ракушки начините фаршем и посыпьте оставшимся сыром.
  4. Фаршированные макароны-ракушки выпекайте 15 минут при 180 градусах.
Фаршированные ракушки с соусом бешамель

Фаршированные ракушки с соусом бешамель – пример правильной подачи классической макаронной запеканки. Этот соус часто применяется в блюдах из пасты, придавая изделиям нежности и делая блюдо более сытным и кремообразным. С бешамелем открывается возможность использовать практические любые начинки, поскольку соус универсален.

Ингредиенты:

  • ракушки – 250 г;
  • говяжий фарш – 500 г;
  • мускатный орех – 5 г;
  • масло – 120 г;
  • мука – 80 г;
  • молоко – 750 мл;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. Фарш и лук обжарьте.
  2. Отварите ракушки.
  3. Начините ракушки фаршем.
  4. Для соуса растопите масло и всыпьте муку.
  5. Помешивая, добавьте молоко.
  6. Дождитесь однородной консистенции и приправьте.
  7. Фаршированные макароны- ракушки полейте соусом и выпекайте при 180 градусах 25 минут.
Ракушки фаршированные грибами

Ракушки, фаршированные курицей и грибами – простое и вкусное блюдо, не требующее много времени и труда. Нужно лишь обжарить измельченное куриное филе и шампиньоны, и начинить ими пасту. Поскольку фарш из грибов и курицы сочен сам по себе, ракушки готовятся без соуса, с маслом и сыром. Перед отправлением в духовку, макароны закрывают фольгой.

Приготовление

  • ракушки – 250 г;
  • куриное филе – 150 г;
  • шампиньоны – 150 г;
  • лук – 1 шт.;
  • масло – 50 г;
  • сыр – 100 г.

Приготовление

  1. Филе, лук и шампиньоны обжарьте.
  2. Отварите ракушки.
  3. Положите начинку, масло и сыр.
  4. Запекайте при 220 градусах 15 минут под фольгой.
Вегетарианские фаршированные макароны-ракушки

Рецепт фаршированных ракушек можно изменить в соответствии со вкусом и образом жизни. Приверженцы вегетарианского питания быстро превратят блюдо в постное, если начинят макароны овощами. Для наполнения лучше выбрать сочные и мясистые овощи, такие как томаты и баклажан. Они пропитают макароны соком и не «раскиснут» во время готовки.

Ингредиенты:

  • ракушки – 250 г;
  • зубок чеснока – 2 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • баклажан – 1 шт.;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр – 60 г;
  • томатный сок – 350 мл.

Приготовление

  1. Овощи измельчите и жарьте 5 минут.
  2. Начините овощной смесью отварные ракушки.
  3. Фаршированные вегетарианские макароны-ракушки залейте томатным соком, присыпьте сыром и запекайте при 180 градусах 20 минут.
Фаршированные ракушки на сковороде

Фаршированные ракушки на сковороде в сметане относятся к простым, бюджетным и быстрым рецептам. Преимущество данного варианта в том, что сухие макароны начиняются сырым говяжьим фаршем и тушатся в сметанном соусе под крышкой на обычной сковороде. При таком способе приготовления фаршированные макароны можно подать к столу уже через 20 минут.

Ингредиенты:

  • ракушки – 10 шт.;
  • фарш – 250 г;
  • лук – 1 шт.;
  • томаты – 1 шт.;
  • бульон – 500 мл;
  • сметана – 250 г;
  • сыр – 60 г.

Приготовление

  1. Добавьте в мясной фарш лук и томаты.
  2. Начините сухие ракушки фаршем и выложите их на сковороду.
  3. Тушите блюдо в сметане и бульоне 20 минут.
  4. При подаче посыпьте сыром.
Фаршированные ракушки в мультиварке

Фаршированные макароны-ракушки с фаршем в мультиварке удивят домочадцев не только вкусом, но и скоростным приготовлением. Благодаря современному гаджету можно получить нежные макароны в густом томатном соусе всего за 40 минут. Хозяйкам нужно только начинить ракушки фаршем и, залив сметану, пасту и воду, установить режим «Тушение».

Ингредиенты:

  • ракушки – 250 г;
  • мясной фарш – 500 г;
  • томатная паста – 60 г;
  • сливки – 100 мл;
  • вода – 350 мл.

Приготовление

  1. Начините ракушки фаршем.
  2. Положите их в чашу и добавьте пасту, сливки и воду.
  3. Готовьте в «Тушении» 40 минут.
Статьи по теме:
Макароны с мясом – лучшие рецепты вкусных блюд на каждый день

Макароны с мясом отличаются совершенным вкусом и оригинальной подачей, если распрощаться с банальностями и приготовить их различными способами. Добавьте овощное ассорти, пряности и подливу, и блюдо покажет себя с новой стороны.

Макароны по-флотски с тушенкой придутся к месту и в домашнем, и в «полевом» меню. Сегодня, блюдо выходит за рамки заурядной классики. Овощи, специи и соусы вносят разнообразие, добавляя культовой еде вкуса, аромата и эстетического вида.

Рецепт рагу научит готовить непревзойденную ароматную еду, технология которой основана на длительном томлении мяса, овощей и пряных трав в густой подливке. В итоге получается сочное и ароматное блюдо, созданное для возбуждения аппетита.

Как приготовить пюре – простые и понятные рецепты

Зная, как приготовить пюре, каждая хозяюшка сможет побаловать свое семейство вкуснейшим гарниром или обеспечить малышей разного возраста полезным домашним питанием. Понятные рекомендации в рецептах помогут реализовать задачу в лучшем виде.

womanadvice.ru

Ракушки с фаршем в духовке – альтернатива макаронам по-флотски. Подборка рецептов больших ракушек с фаршем в духовке

Фаршированные макароны ракушки – блюдо родом из Италии. Это идеальный вариант для ужина или обеда. Для начинки используют фарш из любого сорта мяса.

Большие ракушки с фаршем в духовке – основные принципы приготовления

Крупные ракушки в Италии называют «конкильони». Их фаршируют и запекают в духовке. Самая популярная начинка – мясной фарш. Он может быть из свинины, говядины, мяса птицы или сразу из нескольких сортов мяса. Для сочности в фарш добавляют овощи.

Большие ракушки выкладывают в кипящую, слегка подсоленную воду и отваривают, регулярно помешивая, до полуготовности. Откидывают их на дуршлаг и остужают.

Мясной фарш соединяют с измельченным луком, перчат, солят и тщательно вымешивают, чтобы получилась однородная вязкая масса.

Конкильони наполняют фаршем и укладывают в глубокую форму.

Чтобы блюдо не получилось сухим, ракушки готовят в соусе, который готовят на основе сметаны, кетчупа, молока или сливок.

Ракушки с фаршем заливают соусом и запекают до готовности в предварительно разогретой духовке.

Блюдо можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке.

Для приготовления используйте только ракушки из твердых сортов пшеницы.

Рецепт 1. Большие ракушки с фаршем в духовке

Ингредиенты

мясной фарш – 400 г;

сыр российский – 100 г;

луковица;

томат-паста – две ложки;

большие ракушки – упаковка;

пряности.

Способ приготовления

1.    Поставьте большую кастрюлю с питьевой водой на умеренный огонь. Доведите до вскипания. Высыпьте в нее ракушки и варите до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и остудите.

2.    Освободите от шелухи луковицу. Ополосните ее и меленько покрошите. Соедините лук с мясным фаршем. Приправьте все специями, присолите и тщательно вымесите руками до однородности.

3.    Наполните ракушки мясной начинкой и выложите в жаропрочную форму в один слой.

4.    В глубокой чашке разведите томатную пасту питьевой водой. Присолите и приправьте специями. Размешайте. Залейте томатным соусом ракушки и поставьте форму в духовой шкаф, разогретый до 180 С. Выпекайте полчаса. Выньте форму, посыпьте блюдо тертым сыром и поставьте еще минут на пять.

Рецепт 2. Большие ракушки с фаршем в духовке под соусом бешамель

Ингредиенты

300 г крупных ракушек;

несколько веточек зелени;

600 г мясного фарша;

2 луковицы репчатые;

150 г сыра российского;

3 ломтика чеснока.

Соус:

литр молока;

щепоть мускатного ореха;

30 г масла слив.;

100 г муки;

50 г масла слив.

Способ приготовления

1.    Ломтики чеснока и лук очистите от шелухи. Вымойте овощи и перекрутите через мясорубку, либо измельчите в блендере. Добавьте овощную смесь в мясной фарш. Поперчите, присолите и вымесите руками.

2.    В большую кастрюлю с кипящей водой выложите крупные ракушки, перемешайте и варите пять минут. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте под струей воды.

3.    Заполните крупные ракушки мясной начинкой и выложите в один слой в смазанную маслом жаропрочную форму.

4.    Разведите муку в половине стакана молока, тщательно размешивая, чтобы не осталось комков. Оставшееся молоко выливаем в сотейник, добавляем масло и доводим до вскипания на умеренном огне. В кипящее молоко введите тонкой струей мучную смесь, непрерывно размешивая ложкой. Посолите, поперчите и приправьте молотым мускатным орехом. Не прекращая перемешивать, доведите соус до загустения.

5.    Ракушки залейте соусом и запекайте до аппетитной корочки при 200 С. Посыпьте сырной стружкой и отправьте еще минут на пять в духовку.

Рецепт 3. Большие ракушки с фаршем в духовке со сметаной

Ингредиенты

крупные ракушки – упаковка;

пряности;

сметана – 200 г;

любой мясной фарш – 450 г;

репчатая луковица;

сыр голландский – 250 г.

Способ приготовления

1.    В большой широкой кастрюле вскипятите питьевую воду. Слегка присолите ее и высыпьте ракушки. Варите, периодически размешивая, до полуготовности. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте под струей воды. Можете полить растительным маслом, чтобы они не слиплись.

2.    Очищенную луковицу покрошите и соедините с мясным фаршем. Начинку приправьте специями и присолите. Вымесите, слегка отбивая фарш о миску. Полученной массой наполните ракушки и выложите их в один слой в жаропрочную форму.

3.    Сыр мелко натрите. Сметану выложите в тарелку и соедините с тертым сыром. Перемешайте, приправив специями. Залейте соусом макароны. Поставьте форму в духовку, предварительно разогрев ее до 200 С. Выпекайте 25 минут.

Рецепт 4. Большие ракушки с фаршем в духовке с грибами

Ингредиенты

крупные ракушки – 30 шт.;

масло слив. – 30 г;

куриный фарш – 500 г;

растит. масло – 10 мл;

шампиньоны – 400 г;

чеснок – три ломтика;

луковица репчатая;

сливки 25% — 300 мл;

смесь тертого сыра – 200 г;

яйцо;

свежий укроп – небольшой пучок.

Способ приготовления

1.    Луковицу очищаем, моем и меленько крошим. Зелень ополаскиваем, обсушиваем и мелко крошим. Шампиньоны чистим, ополаскиваем, обсушиваем на бумажном полотенце и нарезаем максимально мелко.

2.    В разогретую сковороду вливаем ложку постного масла. Высыпаем в нее лук и жарим, постоянно перемешивая, на умеренном огне до мягкости. Добавляем грибы и продолжаем готовить, размешивая, пока не выпарится весь сок от шампиньонов. Кладем куриный фарш и перемешиваем лопаткой, тщательно разбивая комки, до изменения цвета. Солим, перчим и перекладываем начинку в глубокую миску. Охлаждаем.

3.    В большой кастрюле доводим до вскипания воду. Добавляем соль и высыпаем макароны. Размешиваем и варим до полуготовности. Откидываем на сито и промываем, перемешивая.

4.    Растапливаем в сотейнике масло и кладем в него мелко нарубленный чеснок. Жарим пару минут. Вливаем сливки. Добавляем сюда же масло, оставшееся от жарки начинки. Перчим и солим. Выкладываем половину сырной смеси и готовим, пока она не растает. Снимаем с огня.

5.    В охлажденную начинку добавляем оставшийся сыр и мелко нарубленный укроп. Вбиваем яйцо и перемешиваем. Духовку разогреваем до 180 градусов.

6.    Каждую ракушку наполняем начинкой и помещаем в жаропрочную форму. Поливаем сверху сырным соусом, так чтобы все ракушки были покрыты им. Затягиваем форму фольгой и отправляем на полчаса в духовку. Затем снимаем фольгу и готовим еще четверть часа.

Рецепт 6. Большие ракушки с фаршем в духовке в сметанно-томатном соусе

Ингредиенты

200 г крупных ракушек;

свежая зелень;

170 г домашнего мясного фарша;

тимьян;

5 г молотого перца красного;

оливковое масло;

50 г красного лука;

10 г муки;

1 ломтик чеснока;

50 г кетчупа;

1 стручок перца чили;

100 г сметаны 10%.

Способ приготовления

1.    Вскипятите в большой кастрюле полтора литра воды. Добавьте соль и высыпьте в нее макароны. Варите минуты четыре, периодически перемешивая, до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и обильно полейте оливковым маслом.

2.    Фарш присолите, приправьте красным молотым перцем и тщательно перемешайте. Обжарьте мясной фарш на хорошо раскаленной сковороде с маслом на протяжении десяти минут, тщательно разбивая лопаткой, пока мясо не посветлеет. Выложите в тарелку и остудите.

3.    Крупные ракушки наполните мясной начинкой и плотно уложите в форму. Красную луковицу очистите от шелухи, нарежьте ломтями. Стручок перца чили зачистите от семян и порежьте тонкими кольцами. Разложите овощи поверх макарон.

4.    Сметану соедините с кетчупом, посолите, добавьте муку и немного питьевой воды. Взболтайте все венчиком, чтобы не осталось ни одного комочка. Залейте ракушки соусом. Затяните форму фольгой и отправьте в духовку на полчаса. Готовьте при 180 градусах.

Рецепт 6. Большие ракушки с фаршем в духовке с овощами

Ингредиенты

одна небольшая морковь;

крупные ракушки – 250 г;

чеснок – три ломтика;

масло постное;

мясной фарш – 350 г;

зелень свежая;

сметана – 125 г;

пряности;

крупный мясистый помидор;

небольшая луковица.

Способ приготовления

1.    Мелко покрошите очищенную луковицу. Разогрейте сковороду и выложите в нее фарш. Влейте немного воды и добавьте мелко накрошенный лук. Тушите, тщательно разбивая лопаткой комки фарша.

2.    Почистите и вымойте морковку. Мелко натрите овощ. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс к моркови. Добавьте овощи в сковородку и хорошенько размешайте.

3.    Помидор обдайте кипятком. Снимите тонкую кожицу. Мякоть нарежьте мелкими кусочками. Добавьте томат в сковородку. Сюда же выложите мелко нарезанную зелень. Поперчите, посолите и томите на умеренном огне, пока вся жидкость не выпарится.

4.    Отварите в большом количестве воды, послив ее и добавив постное масло, до полуготовности. В отдельной тарелке соедините кетчуп со сметаной. Добавьте тертый чеснок и пряности, посолите и перемешайте до однородности. Сыр мелко натрите. Макароны откиньте на сито.

5.    В фарш добавьте две ложки сметаны и тщательно размешайте. Плотно заполните ракушки начинкой. Форму смажьте маслом и уложите в нее макароны. В каждую ракушку влейте соус. Оставшуюся томатно-сматанную смесь разведите водой и залейте соусом ракушки. Посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.

Большие ракушки с фаршем в духовке – советы и хитрости

  • Ракушки наполняйте теплой начинкой с помощью небольшой ложечки.
  • Макароны должны быть слегка не доваренными.
  • Запекайте фаршированные ракушки, полив сметанным или томатным соусом.
  • Чтобы блюдо приобрело аппетитную корочку, посыпьте его тертым сыром.

zhenskoe-mnenie.ru

Ракушки, фаршированные фаршем

Ракушки, фаршированные мясным фаршем, – традиционный вариант приготовления итальянской пасты. Огромные макаронины в виде ракушек (по-итальянски «конкильони») всегда готовят с начинками и соусами.

Фарш для фарширования ракушек лучше брать свиной, чтобы в нем содержался природный жир, который сделает блюдо сочным. Но можно приготовить конкильони и с куриным фаршем, а также фаршем из телятины, добавив дополнительно немного сливочного масла.

Запекаться ракушки будут в ароматном сметанно-томатном соусе с добавлением сладкого перца под толстым слоем сыра. Лучше всего запекать в порционной посуде – так фаршированные фаршем ракушки сохранят свою форму, и блюдо не потеряет вид во время сервировки.

Общее время: 45-50 минут | Время приготовления: 15-20 минут Выход: 6 порций (персон) | Калорийность: 380.27

Ингредиенты

  • конкильони — 30-35 штук
  • фарш — 400 г
  • сыр — 150-200 г
  • яйцо — 1 шт.
  • луковица — 1 шт.
  • сладкий перец — 0,5 шт.
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • сметана — 1,5 ст. ложки
  • томатная паста — 1 ст. ложка
  • соль, перец
  • немного растительного масла
  • свежая зелень — для подачи
Большие фото Маленькие фото
  1. Подготовьте все необходимое: ракушки, фарш, сыр, томатную пасту, сладкий перец, лук, чеснок, сметану.

  2. Для начала закипятите в большой кастрюле воду, посолите ее и отварите до полуготовности ракушки (6-7 минут).

  3. Когда ракушки сварятся, переложите их в емкость с холодной водой – так они не склеятся между собой и сохранят форму, благодаря чему их будет удобно фаршировать.

    Разогрейте сковороду и обжаривайте на сильном огне фарш, постоянно помешивая, чтобы не образовывались крупные комочки. Немного посолите и поперчите фарш.

  4. Когда мясо начнет румяниться, переложите его в небольшую миску, дайте немного остыть и смешайте его с 50 граммами натертого сыра, а также сырым яйцом.

  5. Теперь приступайте к приготовлению соуса. Для этого крупно нарежьте луковицу и порубите чеснок.

  6. На той же сковороде, в которой готовился фарш для ракушек, обжарьте лук и чеснок до прозрачности.

    Крупно нарежьте и отправьте в сковороду сладкий перец.

  7. Готовьте овощи вместе 2-3 минуты, после чего добавьте в соус томатную пасту и 1 стакан воды. Можно заменить томатную пасту с водой обычным томатным соком.

  8. Потушите овощи еще 3-4 минуты, после чего измельчите их блендером.

    В порционные формы на дно вылейте по 2 ст. ложки соуса.

  9. Полуготовые ракушки нафаршируйте готовым фаршем из мяса и сыра с яйцом. Аккуратно уложите конкильони с фаршем в формы.

  10. В оставшийся соус добавьте сметану и хорошенько перемешайте.

  11. Фаршированные конкильони полейте сметанно-томатным соусом.

  12. Натрите на терке оставшийся сыр и щедро посыпьте им ракушки сверху.

  13. Запекайте блюдо в духовке при температуре 200 градусов 15-20 минут, пока конкильони не станут румяными.

    Больше рецептов макарон с фаршем.

Готовые ракушки подавайте сразу же из духовки, дополнив ароматной рубленой зеленью.

volshebnaya-eda.ru

Фаршированные макароны ракушки с фаршем в духовке

Как правильно варить макароны

Опускайте макароны только в интенсивно кипящую воду, причём в самый центр кастрюли, где вода кипит наиболее бурно. Погрузив макароны в воду, следует увеличить огонь, чтобы снова быстро довести воду д…

Как правильно варить спагетти

Тебе понадобится кастрюля, имеющая широкое дно. Воду добавляй в пропорции 1:10, соли будет достаточно 10 грамм на литр воды. Чтобы погрузить спагетти в воду, плавно надави на них в начале варки.…

Чтобы паста при варке не слиплась

Для того чтобы паста не слипалась, нужно в воду (2.5 литра) добавить либо 40 мл. лимонного сока, либо 1 ст. ложку уксуса. Кислота не даёт крахмалу, содержащемуся в пасте, сильно распадаться в воде.

Чтобы макароны не склеивались

Сразу после варки макаронные изделия нужно перемешать с растопленным маслом, чтобы они не склеились.

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как сделать вкусные котлеты?

Самые вкусные котлеты получаются, если взять равные части говяжьего и свиного фарша.

Как сделать фарш для пельменей сочным

Для того чтобы приготовить сочные и вкусные пельмени, надо не только правильно раскатать тесто, но и приготовить хороший фарш. Он должен быть из свежего мяса, нужной консистенции и сочный. Лучше всег…

1000.menu

Макароны «ракушки» с фаршем

Содержание

  • 1 Набор продуктов
  • 2 Пошаговый рецепт

Казалось бы, как можно разнообразить всем привычные макароны, но существует много вариантов. Например, сегодня мы приготовим макароны ракушки с фаршем в духовке. Это блюдо готовится просто, а за счет своего необычного вида и способа подачи, получается очень интересно и вкусно. Макароны нам понадобятся большие, а фарш мы будем использовать непосредственно для их фаршировки.

Набор продуктов

  • Фарш – 300 грамм;
  • Лук – 1 шт;
  • Сыр – 100 грамм;
  • Масло подсолнечное;
  • Макароны ракушки – 250 грамм;
  • Морковь – 1 шт;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Сметана – 4 столовых ложки;
  • Соль;
  • Специи;
  • Помидор – 1 шт;
  • Зелень.

Все необходимое подготовили, теперь узнаем же, как приготовить наше блюдо. Обратите внимание, что в качестве макарон нам понадобятся именно большие ракушки, не какие-либо маленькие.  Мясо для фаршировки можете брать любое, помимо него можно использовать грибы или овощи. А те, кто любят, могут сделать фарш из морепродуктов.

Пошаговый рецепт

  1. Для начала берем фарш, если он у вас заморожен, то, конечно же, предварительно размораживаем. Сковородку ставим на огонь и отправляем в нее фарш, не забудьте добавить чуть-чуть водички.
  2. Теперь берем лук, чистим его, моем и нарезаем. Что касается нарезки, то слишком крупно не нужно делать. Отлично подойдут мелко нарезанные кубики. Итак, лук кладем в сковородку к фаршу.
  3. Затем, нам необходимо очистить морковку и натереть на мелкой терке. То же самое делаем и с чесноком, очищаем и натираем. Если не хотите тереть, меленько нарежьте его.
  4. Морковь и чеснок отправляем к фаршу и луку. Всю получившуюся массу хорошенько перемешиваем.
  5. После этого займемся помидором. В первую очередь нам нужно избавиться от кожуры, ведь если ее не убрать, она отделится в процессе приготовления и получится не совсем так, как нам нужно. В результате у нас осталась одна мякоть, которую мы нарезаем меленько на кубики. Помидор вслед отправляется в сковородку.
  6. Подготовленную зелень мелко шинкуем и добавляем к фаршу.
  7. В завершение добавляются специи и соль. Все это снова перемешиваем и оставляем готовиться на среднем огне. Делаем это до тех пор, пока жидкость полностью не испарится.
  8. Вот теперь нам нужно сварить макароны. Для этого стандартно набираем в кастрюлю воду, подсаливаем ее и добавляем растительное масло. Растительное масло необходимо чтобы наши ракушки не слиплись. Затем по одной кладем их в кастрюли и когда все они уже в воде, провариваем их несколько минут. Когда макароны отварились их перекладываем в дуршлаг и даем стечь всей лишней воде.
  9. Далее, берем углубленную мисочку и смешиваем в ней сметанку и кетчуп. Туда же отправляем и мелко нарезанный чеснок. И в завершение в получившийся соус добавляем специи. Все это нужно хорошенько перемешать, чтобы у нас получилась однородная масса.
  10. В это время сыр натираем на мелкой терочке и выкладываем на тарелку.
  11. Чтобы наш приготовленный фарш был сочным, к нему добавляем столовую ложку сметаны и тщательно перемешиваем.
  12. Далее, нужно наполнить начинкой наши макароны. Фаршируются они совершенно несложно, нужно просто с помощью ложки выложить фарш внутрь ракушки.
  13. Берем противень, а лучше всего форму для запекания, смазываем ее маслом и выкладываем на нее фаршированные фаршем макароны.
  14. Теперь, в каждую ракушку с мясом заливаем приготовленный соус и сверху посыпаем сыром. Если у вас остался соус, то его разбавляем водой и выливаем в форму.
  15. Духовку включаем и разогреваем до 180 градусов. Затем, отправляем в нее наше блюдо и запекаем где-то 20 минут.
  16. Вот наши ракушки с фаршем в духовке и готовы. Подаем мы их в горячем виде прямо к столу.

Сам по себе рецепт макарон совершенной простой в плане исполнения и подачи, а вот ракушки с фаршем в духовке рецепт довольно интересный, а главное очень вкусный.

vduhovochke.ru

Фаршированные макароны-ракушки — рецепт с фото

Существует много рецептов приготовления фаршированных макарон-ракушек. Чаще ракушки наполняют мясным фаршем, но еще их фаршируют овощами, творогом с зеленью, грибами, иногда даже сладкой начинкой. Обычно макароны перед фаршированием отваривают до полуготовности.

Предлагаю фаршировать макароны-ракушки мясной начинкой и запечь под соусом с сыром. Если готовить из всей пачки ракушек, получается в итоге довольно большой противень блюда.

Итак, приступаю к приготовлению. Готовлю продукты по списку.

Репчатый лук и чеснок очищаю, мою.

Прокручиваю лук с чесноком через мясорубку, добавляю фарш, солю, перчу по вкусу.

Фарш тщательно перемешиваю.

Макароны отвариваю в течение 5 минут после закипания (макароны не должны полностью приготовиться, время варки может отличаться).

Откидываю ракушки на дуршлаг, промываю водой. Можно макароны чуть смазать растительным маслом, чтобы они не слиплись.

Заполняю ракушки мясным фаршем, выкладываю их в смазанную маслом форму.

Готовлю соус. В небольшом количестве молока размешиваю муку.

Оставшееся молоко нагреваю со сливочным маслом, довожу до кипения.

К закипевшей молочной смеси добавляю молоко с мукой, соль и черный перец по вкусу, молотый мускатный орех. При постоянном помешивании довожу соус до загустения.

Фаршированные ракушки заливаю соусом.

Запекаю блюдо в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки.

Посыпаю ракушки натертым сыром.

Снова запекаю ракушки до образования золотистой корочки.

Подаю ракушки, украсив зеленью.

Фаршированные макароны-ракушки готовы к дегустации!

Приятного Вам аппетита!

www.iamcook.ru

Фаршированные макароны ракушки – 7 рецептов пасты

Фаршированные макароны ракушки – одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Они идеальны как для обеда, так и для ужина. А для начинки подойдут практически любые продукты.

Фаршированные макароны – ракушки с фаршем

Макароны ракушки с фаршем в духовке – блюдо с восхитительным вкусом, не отнимающее много времени.

Фаршированные фаршем макароны являются излюбленным блюдом во многих странах.
Необходимые продукты:
  • около 400 грамм фарша;
  • одна луковица;
  • упаковка макарон ракушек;
  • специи по вкусу;
  • две ложки томатной пасты;
  • 100 грамм сыра.
Процесс приготовления:
  1. Для начала нужно отварить конкильони, то есть макароны. Доводить до полной готовности их не нужно, подержите в воде половину указанного времени.
  2. Пока они готовятся, сделайте фарш, перемешайте его с измельченным луком, всыпьте приправы по своему вкусу.
  3. Полученной мясной смесью заполните макароны и уберите их в форму для приготовления.
  4. В другой емкости перемешайте томатную пасту с небольшим количеством простой воды, можно посолить или добавить другие приправы. Этим соусом залить ракушки и убрать в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут, а за некоторое время до окончания приготовления посыпать сверху сыром.

В сметанном соусе

Нежный соус, который отлично подходит для больших макарон ракушек. В качестве начинки можно использовать любое мясо.

Необходимые продукты:
  • пачка макарон ракушек;
  • 200 грамм сметаны;
  • одна луковица;
  • 150 грамм сыра;
  • 450 грамм любого фарша;
  • приправы по желанию.
Процесс приготовления:
  1. Макароны нужно довести до готовности, но так чтобы они оказались слегка твердыми.
  2. В миске перемешиваем выбранный фарш, с предварительно измельченным луком и любыми специями по своему желанию.
  3. Этой массой заполняем ракушки, выкладываем их в форму, которая должна быть с боками, чтобы не выливался соус.
  4. Готовим заправку: соединяем сметану с тертым сыром, всыпаем приправы и этим заливаем макароны.
  5. Держим в разогретой до 200 градусов духовке, по времени – около 25 минут.

Макароны – ракушки, фаршированные фаршем и перцем

Готовить блюдо желательно в отдельных порционных формах, так оно будет лучше сохранять вид.

Такой рецепт порадует домочадцев.
Необходимые продукты:
  • 150 грамм сыра;
  • 450 грамм фарша;
  • один сладкий перец и одно яйцо;
  • ложка томатной пасты и сметаны;
  • луковица;
  • специи по своему желанию;
  • пачка макарон ракушек.
Процесс приготовления:
  1. Для начала доводим до готовности макароны и фарш. Ракушки варим в соленой воде, а фарш обжариваем на сковородке.
  2. В мясо добавляем выбранные специи и вбиваем яйцо.
  3. Лук превращаем в квадратики, а перец в небольшие полоски. Держим некоторое время на огне, до появления легкой румяности. Эту смесь выкладываем к мясу.
  4. Мясной массой наполняем ракушки, перемещаем их в форму и переходим к приготовлению соуса.
  5. На этом шаге можно включить нагреваться духовку на 180 градусов. В емкости перемешиваем томатную пасту со сметаной и приправами, поливаем этим макароны. Сверху все засыпаем натертым сыром. Готовим около 20 минут.

Нежнейший вариант под соусом Бешамель

Соус Бешамель хорошо дополняет блюда из макарон. Попробуйте приготовить с ним фаршированные ракушки.

Необходимые продукты:
  • примерно 400 грамм фарша;
  • две ложки масла сливочного;
  • около 100 грамм сыра;
  • упаковка ракушек;
  • три ложки муки;
  • приправы по желанию;
  • луковица;
  • 400 миллилитров молока.
Процесс приготовления:
  1. Доведите до готовности фарш на горячей сковороде, перемешав его с нарезанным луком. Можно добавить какие-нибудь приправы на свой вкус.
  2. Поставьте вариться ракушки и начните делать соус. Для этого растопите масло, добавьте муку, подержите пару минут и вливайте молоко, положите соль и перец. Дождитесь, пока масса не станет более густой, всыпьте половину натертого сыра.
  3. Мясом заполните отваренные ракушки, уберите их в форму. Сверху тщательно полейте приготовленным соусом и выложите оставшийся сыр.
  4. Держите в хорошо разогретом до 170 градусов духовом шкафу около 20 минут.

Фаршируем макароны – ракушки грибами

Если вам не хочется мяса, то его вполне можно заменить грибами.

Идеальное блюдо выходного дня.
Необходимые продукты:
  • одна луковица;
  • 200 грамм сыра;
  • упаковка ракушек;
  • 500 грамм грибов;
  • две ложки томатной пасты и столько же сметаны;
  • приправы по желанию.
Процесс приготовления:
  1. Ракушки отправляем вариться. В это время нарезаем лук и грибы, обжариваем их на сковородке.
  2. В миске соединяет томатную пасту со сметаной, всыпаем приправы.
  3. Готовые макароны заполняем смесью из лука и грибов. Убираем в форму и заливаем приготовленным соусом.
  4. Верх блюда покрываем предварительно натертым сыром. Готовим в духовке примерно 20 минут, установив температуру в 170 градусов.

Вегетарианский способ с овощным фаршем

Отличный рецепт для тех, кто вообще не употребляет мяса. Блюдо получается полезным и сытным.

Необходимые продукты:
  • по 100 грамм брокколи и цветной капусты;
  • один перец и луковица;
  • пачка ракушек;
  • специи на свой вкус;
  • 500 миллилитров томатного сока.
Процесс приготовления:
  1. Можно сразу включить духовой шкаф на 200 градусов, чтоб он прогрелся.
  2. Ставим вариться оба вида капусты и после того как они будут готовы выкладываем на сковороду для легкой обжарки. Там же доводим до красивого цвета нарезанный лук и перец. Не забудьте всыпать приправы.
  3. Все, что получилось, измельчаем до состояния фарша и этой массой наполняем макароны.
  4. Убираем ракушки в форму, сверху заливаем томатным соком и готовим около 20 минут. По желанию добавьте тертый сыр.

В мультиварке

Быстро приготовить ракушки можно в мультиварке, причем все продукты не требуют предварительной обработки.

Быстрое и нежное блюдо.
Необходимые продукты:
  • сметана и томатная паста – по 2 ложки;
  • примерно 400 грамм фарша;
  • 150 грамм сыра;
  • упаковка ракушек;
  • одна луковица;
  • приправы по желанию.
Процесс приготовления:
  1. В мясо добавляем порезанную луковицу и выбранные приправы.
  2. Макароны доводить до готовности не нужно, сразу начинаем их наполнять. Затем выкладываем в чашу.
  3. Заливаем смесью из специй, сметаны и томатной пасты. Добавляем воды, чтоб ракушки были полностью покрыты жидкостью.
  4. Выставляем режим «Выпечка» на 30 минут. Когда все будет готово, всыпаем тертый сыр.

Как правильно фаршировать пасту – несколько секретов

Чтобы вкусно приготовить конкильони, нужно знать, как фаршировать пасту.

Готовить макаронные изделия рекомендуется в заранее подсоленной воде. Если дальше будет запекание в духовке, то они должны быть немного недоваренными. А наполнять пасту нужно уже слегка остывшей начинкой и небольшой ложечкой.

Питательное и красивое блюдо.

Идеально подойдут порционные или одноразовые формы для готовки, тогда паста сохранит свой вид и не развалится.

Обязательно – наличие соуса или заливки. Изделия должны хорошо пропитаться во время запекания. Ну и, конечно же, сыр, ведь это итальянское блюдо.

attuale.ru



Ракушки фаршированные куриным фаршем рецепт. Фаршируем ракушки

Пару дней назад нашёл интересные макаронные изделия – большие ракушки, которые видел впервые. Поискал в интернете рецепт и нашел один вариант, как приготовить макароны большие «Ракушки» с фаршем.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Морковка 1 Штука
  • Чеснок 3 Зубчика
  • Фарш 300 Грамм
  • Сметана 4 Ст. ложки
  • Луковица 1 Штука
  • Соль и специи По вкусу
  • Сыр твердый 100 Грамм
  • Помидор 1 Штука
  • Подсолнечное масло По вкусу
  • Зелень По вкусу
  • Ракушки 250 Грамм

1. Луковицу очищаю от шелухи и нарезаю мелкими кубиками. Сковороду отправляю на огонь, выкладываю фарш и добавляю немного воды, после этого добавляю порезанный лук.

2. Морковку чищу и мою, измельчаю на мелкой терке, 1 зубчик чеснока чищу и тоже измельчаю на мелкой терке.

3. В сковороду к мясу с луком добавляю морковку и чеснок, перемешиваю.

4. Помидор мою, острым ножом срезаю кожуру, мякоть измельчаю мелким кубиком.

5. Добавляю помидор в сковороду, зелень мелко нарезаю и также добавляю к фаршу, солю и кладу по вкусу специи, готовлю на среднем огне до полного испарения жидкости.

6. Ставлю на плиту кастрюлю с водой, солю и вливаю подсолнечное масло, по одной опускаю большие ракушки, отвариваю все вместе в течение нескольких минут.

7. В миске смешиваю кетчуп, сметану (3 столовые ложки), измельченный чеснок, кладу соль и специи, тщательно перемешиваю до однородной консистенции.

8. Кусочек твердого сыра измельчаю на мелкой терке и перекладываю в тарелку.

9. Отваренные макаронные изделия перекидываю на дуршлаг, чтобы ушла вся вода.

10. К фаршу на сковороде добавляю столовую ложку сметаны и перемешиваю, тогда фарш будет сочным.

11. Каждую большую ракушку фарширую полученной начинкой и укладываю в форму для выпекания, которую предварительно нужно смазать подсолнечным маслом.

12. Внутрь каждой фаршированной ракушки аккуратно вливаю приготовленный соус.

13. Оставшийся соус разбавляю водой, заполняю этой смесью форму с ракушками, сверху посыпаю тертым сыром. Отправляю макароны в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 15-20 минут.

14. Готовые макароны достаю из духовки и еще горячими подаю на стол. Приятного аппетита!

Фаршированные макароны ракушки – одно из самых вкусных блюд итальянской кухни. Они идеальны как для обеда, так и для ужина. А для начинки подойдут практически любые продукты.

Макароны ракушки с фаршем в духовке – блюдо с восхитительным вкусом, не отнимающее много времени.

Фаршированные фаршем макароны являются излюбленным блюдом во многих странах.

Необходимые продукты:
  • около 400 грамм фарша;
  • одна луковица;
  • упаковка макарон ракушек;
  • специи по вкусу;
  • две ложки томатной пасты;
  • 100 грамм сыра.
Процесс приготовления:
  1. Для начала нужно отварить конкильони, то есть макароны. Доводить до полной готовности их не нужно, подержите в воде половину указанного времени.
  2. Пока они готовятся, сделайте фарш, перемешайте его с измельченным луком, всыпьте приправы по своему вкусу.
  3. Полученной мясной смесью заполните макароны и уберите их в форму для приготовления.
  4. В другой емкости перемешайте томатную пасту с небольшим количеством простой воды, можно посолить или добавить другие приправы. Этим соусом залить ракушки и убрать в нагретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут, а за некоторое время до окончания приготовления посыпать сверху сыром.

В сметанном соусе

Нежный соус, который отлично подходит для больших макарон ракушек. В качестве начинки можно использовать любое мясо.

Необходимые продукты:
  • пачка макарон ракушек;
  • 200 грамм сметаны;
  • одна луковица;
  • 150 грамм сыра;
  • 450 грамм любого фарша;
  • приправы по желанию.
Процесс приготовления:
  1. Макароны нужно довести до готовности, но так чтобы они оказались слегка твердыми.
  2. В миске перемешиваем выбранный фарш, с предварительно измельченным луком и любыми специями по своему желанию.
  3. Этой массой заполняем ракушки, выкладываем их в форму, которая должна быть с боками, чтобы не выливался соус.
  4. Готовим заправку: соединяем сметану с тертым сыром, всыпаем приправы и этим заливаем макароны.
  5. Держим в разогретой до 200 градусов духовке, по времени – около 25 минут.

Макароны – ракушки, фаршированные фаршем и перцем

Готовить блюдо желательно в отдельных порционных формах, так оно будет лучше сохранять вид.


Такой рецепт порадует домочадцев.
Необходимые продукты:
  • 150 грамм сыра;
  • 450 грамм фарша;
  • один сладкий перец и одно яйцо;
  • ложка томатной пасты и сметаны;
  • луковица;
  • специи по своему желанию;
  • пачка макарон ракушек.
Процесс приготовления:
  1. Для начала доводим до готовности макароны и фарш. Ракушки варим в соленой воде, а фарш обжариваем на сковородке.
  2. В мясо добавляем выбранные специи и вбиваем яйцо.
  3. Лук превращаем в квадратики, а перец в небольшие полоски. Держим некоторое время на огне, до появления легкой румяности. Эту смесь выкладываем к мясу.
  4. Мясной массой наполняем ракушки, перемещаем их в форму и переходим к приготовлению соуса.
  5. На этом шаге можно включить нагреваться духовку на 180 градусов. В емкости перемешиваем томатную пасту со сметаной и приправами, поливаем этим макароны. Сверху все засыпаем натертым сыром. Готовим около 20 минут.

Нежнейший вариант под соусом Бешамель

Соус Бешамель хорошо дополняет блюда из макарон. Попробуйте приготовить с ним фаршированные ракушки.

Необходимые продукты:
  • примерно 400 грамм фарша;
  • две ложки масла сливочного;
  • около 100 грамм сыра;
  • упаковка ракушек;
  • три ложки муки;
  • приправы по желанию;
  • луковица;
  • 400 миллилитров молока.
Процесс приготовления:
  1. Доведите до готовности фарш на горячей сковороде, перемешав его с нарезанным луком. Можно добавить какие-нибудь приправы на свой вкус.
  2. Поставьте вариться ракушки и начните делать соус. Для этого растопите масло, добавьте муку, подержите пару минут и вливайте молоко, положите соль и перец. Дождитесь, пока масса не станет более густой, всыпьте половину натертого сыра.
  3. Мясом заполните отваренные ракушки, уберите их в форму. Сверху тщательно полейте приготовленным соусом и выложите оставшийся сыр.
  4. Держите в хорошо разогретом до 170 градусов духовом шкафу около 20 минут.

Фаршируем макароны – ракушки грибами

Если вам не хочется мяса, то его вполне можно заменить грибами.


Идеальное блюдо выходного дня.
Необходимые продукты:
  • одна луковица;
  • 200 грамм сыра;
  • упаковка ракушек;
  • 500 грамм грибов;
  • две ложки томатной пасты и столько же сметаны;
  • приправы по желанию.
Процесс приготовления:
  1. Ракушки отправляем вариться. В это время нарезаем лук и грибы, обжариваем их на сковородке.
  2. В миске соединяет томатную пасту со сметаной, всыпаем приправы.
  3. Готовые макароны заполняем смесью из лука и грибов. Убираем в форму и заливаем приготовленным соусом.
  4. Верх блюда покрываем предварительно натертым сыром. Готовим в духовке примерно 20 минут, установив температуру в 170 градусов.

Вегетарианский способ с овощным фаршем

Отличный рецепт для тех, кто вообще не употребляет мяса. Блюдо получается полезным и сытным.

Необходимые продукты:
  • по 100 грамм брокколи и цветной капусты;
  • один перец и луковица;
  • пачка ракушек;
  • специи на свой вкус;
  • 500 миллилитров томатного сока.
Процесс приготовления:
  1. Можно сразу включить духовой шкаф на 200 градусов, чтоб он прогрелся.
  2. Ставим вариться оба вида капусты и после того как они будут готовы выкладываем на сковороду для легкой обжарки. Там же доводим до красивого цвета нарезанный лук и перец. Не забудьте всыпать приправы.
  3. Все, что получилось, измельчаем до состояния фарша и этой массой наполняем макароны.
  4. Убираем ракушки в форму, сверху заливаем томатным соком и готовим около 20 минут. По желанию добавьте тертый сыр.

В мультиварке

Быстро приготовить ракушки можно в мультиварке, причем все продукты не требуют предварительной обработки.


Быстрое и нежное блюдо.
Необходимые продукты:
  • сметана и томатная паста – по 2 ложки;
  • примерно 400 грамм фарша;
  • 150 грамм сыра;
  • упаковка ракушек;
  • одна луковица;
  • приправы по желанию.
Процесс приготовления:
  1. В мясо добавляем порезанную луковицу и выбранные приправы.
  2. Макароны доводить до готовности не нужно, сразу начинаем их наполнять. Затем выкладываем в чашу.
  3. Заливаем смесью из специй, сметаны и томатной пасты. Добавляем воды, чтоб ракушки были полностью покрыты жидкостью.
  4. Выставляем режим «Выпечка» на 30 минут. Когда все будет готово, всыпаем тертый сыр.

Как правильно фаршировать пасту – несколько секретов

Чтобы вкусно приготовить конкильони, нужно знать, как фаршировать пасту.


Питательное и красивое блюдо.

Идеально подойдут порционные или одноразовые формы для готовки, тогда паста сохранит свой вид и не развалится.

Обязательно – наличие соуса или заливки. Изделия должны хорошо пропитаться во время запекания. Ну и, конечно же, сыр, ведь это итальянское блюдо.

Такие распространенные блюда как макароны с мясом, макароны по-флотски, быстро приедаются, и этим никого уже не удивишь. Если в Италии пасту едят просто так, то у нас макароны это просто гарнир и необходимо чтобы к гарниру было что-нибудь мясное. Чтобы порадовать привередливых домочадцев макаронами, можно предложить необычные макароны ракушки с фаршем. Такое блюдо понравится и взрослым и детям, которых трудно усадить за стол. Приготовить фаршированные макароны можно в духовке, как запеченные каннеллоне, или просто сварить их как пельмени в обычной кастрюльке на плите или приготовить в мультиварке.

Для этого блюда необходимо выбрать макароны в виде больших ракушек. Это блюдо по вкусу вам напомнят пельмени, ведь в составе тесто и фарш. И когда на лепку совсем нет времени можно взять на вооружение этот быстрый рецепт. Ведь только начав их варить, по дому будет витать ароматный запах пельменей. Процесс фарширования совсем недолгий, а результат обязательно порадует.

как приготовить фаршированные макароны ракушки в мультиварке

Ингредиенты:

  • макароны в виде ракушек,
  • мясной фарш,
  • вода,
  • соль,
  • приправы,
  • лавровый лист,
  • сливочное масло,
  • соус, сметана (на выбор).

Процесс приготовления:

Первым делом необходимо подготовить фарш. Для этого блюда подойдет любой фарш на выбор. Это может быть смешанный, куриный, говяжий фарш. В фарш добавляем по вкусу соль, перец, специи, лук и чеснок. Для придания более насыщенного вкуса можно добавить зелени. Не стоит бояться добавлять различные специи, главное – не переусердствовать. Для таких блюд можно заранее накрутить фарш и заморозить его.

Макароны ракушки должны быть большие, и из твердых сортов пшеницы. Тогда они не расползутся, и блюдо будет выглядеть намного красивей, а значит аппетитней.


После подготовки фарша можно приступить к фаршированию. Для удобства можно класть ракушку на ладонь и с помощью чайной ложки заполнять ее фаршем. В среднем в одну ракушку помещается одна ложка фарша. Во время варки макароны увеличатся в объеме, а фарш сожмется, поэтому лучше начинять ракушку полностью доверху.


Для варки в мультиварке вначале необходимо подготовить чашу. Обильно смазываем сливочным маслом, чтобы макароны с фаршем не пригорели во время варки. Начинаем выкладывать ракушки. Аккуратно в один слой одна за другой раскладываем изделия по дну, затем при необходимости выкладываем второй слой.


Воду наливаем медленно и аккуратно, стараясь не задеть ракушки. Удобнее всего будет наливать по краю, тогда все фаршированные макароны останутся на месте и равномерно заполнятся водой. В воду добавляем соль и кладем лавровый лист.


На программной панели мультиварки устанавливаем режим «выпечка», ждем, пока закипит вода. После того как вода закипела необходимо дать ракушкам повариться 10-15 минут. Самое главное чтобы они не были переваренные, можно даже сделать их немного твердыми, они быстро «дойдут» в горячей воде. Во время варки необходимо периодически открывать крышку и следить, чтобы вода не выкипела. Нет необходимости их мешать, они хорошо проварятся, даже если будете варить их в два и три слоя.


Помимо мультиварки такие ракушки можно приготовить и в обычной кастрюле на газу, главное не дать фаршу выпасть из ракушки, последовательность будет такая же, как и с мультиваркой. Сначала надо выложить ракушки, затем залить воду. С одной разницей, что после того, как вода закипела необходимо уменьшить огонь. Чтобы ракушки варились в слегка кипящей воде.

После того как ракушки сварились, можно подавать их к столу. Приятный аромат так похожий на домашние пельмени быстро соберет на кухне всю семью, а любимый соус, сметана или кетчуп с майонезом придадут блюду свой особый вкус. Такой простой рецепт спасет, когда времени на готовку совсем мало, а хочется чего-то необычного.


Приятного аппетита.

Чтобы приготовить в домашних условиях фаршированные фаршем ракушки, начать лучше с выбора макарон. Если собираешься готовить в первый раз, стоит подстраховаться и взять более высокого качества, хотя и подороже. Такие, что можно смело запекать в духовке в сыром виде, не боясь, что не приготовятся. Как правило, это макароны итальянских фирм с громкими названиями, что у всех на слуху.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах ракушек фаршированных фаршем:

В Италии существует несколько видов ракушек, подходящих для фарширования. Их называют conchiglie, conchiglioni, конкильони. Формой они очень похожи именно на ракушки, а друг от друга отличаются только размером. У них одно отверстие. Также есть еще лумакони, больше похожие на улиток, полые, как изогнутая трубка с двумя отверстиями. В России и те, и другие именуют ракушками и используют в самых разных рецептах.

Кстати, фаршировать фаршем ракушки проще всего – тот имеет липучую структуру, без проблем заполняет внутреннюю часть макарон, не вываливается в процессе готовки. Для сравнения: работать с овощным наполнением чуть сложнее.

В некоторых случаях пасту рекомендуется отварить аль денте, до полуготовности. Дать стечь воде, подержав в дуршлаге какое-то время. А после заполнить начинкой. Заполняя ими форму для запекания, учитывать, что изделия увеличатся в объеме, иногда в несколько раз.

Пять самых быстрых рецептов фаршированных фаршем ракушек:

Классический вариант приготовления: в духовке, в соусе Бешамель или под тертым сыром. В первом случае получается более сочное блюдо. Во втором – посуше, но более аккуратное, с красивой корочкой. Иногда ракушки могут слипнуться друг с другом так, что приходится нарезать их как запеканку. Что, в общем-то, блюду не вредит.

Ракушки конкильони фаршированные фаршем рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Ракушки конкильони фаршированные фаршем рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Алексей Шимков порции:  4ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Добавить в книгу рецептов34

Автор рецепта

Подписаться

Попались мне вчера «на глаза» в магазине макароны-ракушки (для фарширования), давно хотел приготовить, но на прилавках у нас в ближайших магазинах они бывают редко. Фаршировать я их решил классическим способом, это фарш.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Морковь

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Свиной фарш

400 г

Сметана

4 столовые ложки

Репчатый лук

1 штука

Специи для мяса

по вкусу

Твердый сыр

100 г

Смесь перцев

по вкусу

Помидоры

1 штука

Растительное масло

4 столовые ложки

Зелень

по вкусу

Кетчуп

3 столовые ложки

Паста конкильони

250 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Фарш может быть любым, какой вы больше предпочитаете. У меня была постная свинина, из нее я и сделал фарш.

2Вот ингредиенты, которые нам понадобятся: помидор, если крупный нужно взять половинку, иначе даст много сока. Приправы выбираете также на свой вкус, я взял приправу для мяса, смесь перцев, смесь сушеных трав, соль и укроп свежий.

3Для начала нужно поставить на огонь воду для кипячения, что отварить макароны до состояния полуготовности. Пока вода закипает готовим фарш для начинки.

4Фарш выкладываем в глубокую сковородку, наливаем воды и начинаем тушить на среднем огне. Туда же режем репчатый лук и отправляем к мясному фаршу.

5Далее трем морковь на мелкой терке и чеснок, также отправляем тушиться в сковородку.

6Далее снимаем кожицу с помидорки, нарезаем. Рубим укроп и все отправляем в фарш.

7В фарш также кладем все виды специй и соль, но оставляем ¼ часть специй и соли для соуса. Фарш для начинки перемешиваем и тушим, пока не испарится вся влага.

8К этому время закипела вода для макарон, отправляем в воду половину пачки (250 г), ракушки лучше класть по одной, чтобы не слипались, и в воду можно добавить 2 ст. л. растительного масла, также, как варятся спагетти, чтобы не слиплись.

9Пока есть время, можно сделать соус и потереть сыр. Для соуса берем 3 ст. л. томатного кетчупа (лучше сладкого), также можно взять томатной пасты, она подойдет даже лучше, 3 ст. л. сметаны (можно заменить майонезом), мелко режем или выдавливаем в соус чеснок (1 дольку), и отправляем в него все оставшиеся специи и соль (если вместо сметаны, используете майонез, то соль в соус класть уже не нужно). Все перемешиваем и соус для ракушек готов.

10Сыр натираем на мелкой или средней терке.

11К этому времени откидываем макароны и остужаем, лучше их не промывать, иначе внутри будут много воды. После того, как макароны остудились они готовы к фаршированию начинкой.

12Также готов фарш для начинки, в него добавляем 1 ст. л. или 2 ст. л. сметаны, если слишком получился сухой, перемешиваем.

13Теперь все ингредиенты для приготовления блюда готовы, и начинаем фаршировать макароны-ракушки. Фаршируем их не очень плотно, в одну ракушку кладем 1,5–2 ч. л. начинки, и выкладываем в форму для запекания.

14Далее по чуть-чуть на каждую ракушку наливаем соус, примерно по половинке чайной ложки.

15В оставшийся соус добавляем воды, чтобы он стал жидким и выливаем в формы так, чтобы было покрыто дно, примерно от 0,5 до 1 см. Посыпаем ракушки сыром.

16Ставим в духовку на 20 минут при 180 градусах для запекания, как образуется золотистая корочка сверху. Соусом можно залить все макароны, это кто как любит, тогда они получатся более мягкими.

Совет к рецептуПриятного аппетита)))

Популярные запросы:

Комментарии (0):

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Вкусы России

4 ингрендиента

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Сергей Александрович Кудрин

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рожки начиненные фаршем в духовке. Фаршированные ракушки в духовке с соусом

Фаршированные макароны ракушки – блюдо родом из Италии. Это идеальный вариант для ужина или обеда. Для начинки используют фарш из любого сорта мяса.

Большие ракушки с фаршем в духовке – основные принципы приготовления

Крупные ракушки в Италии называют «конкильони». Их фаршируют и запекают в духовке. Самая популярная начинка – мясной фарш. Он может быть из свинины, говядины, мяса птицы или сразу из нескольких сортов мяса. Для сочности в фарш добавляют овощи.

Большие ракушки выкладывают в кипящую, слегка подсоленную воду и отваривают, регулярно помешивая, до полуготовности. Откидывают их на дуршлаг и остужают.

Мясной фарш соединяют с измельченным луком, перчат, солят и тщательно вымешивают, чтобы получилась однородная вязкая масса.

Конкильони наполняют фаршем и укладывают в глубокую форму.

Чтобы блюдо не получилось сухим, ракушки готовят в соусе, который готовят на основе сметаны, кетчупа, молока или сливок.

Ракушки с фаршем заливают соусом и запекают до готовности в предварительно разогретой духовке.

Блюдо можно готовить не только в духовке, но и в мультиварке.

Для приготовления используйте только ракушки из твердых сортов пшеницы.

Рецепт 1. Большие ракушки с фаршем в духовке

Ингредиенты

мясной фарш – 400 г;

сыр российский – 100 г;

луковица;

томат-паста – две ложки;

большие ракушки – упаковка;

пряности.

Способ приготовления

1. Поставьте большую кастрюлю с питьевой водой на умеренный огонь. Доведите до вскипания. Высыпьте в нее ракушки и варите до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и остудите.

2. Освободите от шелухи луковицу. Ополосните ее и меленько покрошите. Соедините лук с мясным фаршем. Приправьте все специями, присолите и тщательно вымесите руками до однородности.

3. Наполните ракушки мясной начинкой и выложите в жаропрочную форму в один слой.

4. В глубокой чашке разведите томатную пасту питьевой водой. Присолите и приправьте специями. Размешайте. Залейте томатным соусом ракушки и поставьте форму в духовой шкаф, разогретый до 180 С. Выпекайте полчаса. Выньте форму, посыпьте блюдо тертым сыром и поставьте еще минут на пять.

Рецепт 2. Большие ракушки с фаршем в духовке под соусом бешамель

Ингредиенты

300 г крупных ракушек;

несколько веточек зелени;

600 г мясного фарша;

2 луковицы репчатые;

150 г сыра российского;

3 ломтика чеснока.

Соус:

литр молока;

щепоть мускатного ореха;

30 г масла слив.;

100 г муки;

50 г масла слив.

Способ приготовления

1. Ломтики чеснока и лук очистите от шелухи. Вымойте овощи и перекрутите через мясорубку, либо измельчите в блендере. Добавьте овощную смесь в мясной фарш. Поперчите, присолите и вымесите руками.

2. В большую кастрюлю с кипящей водой выложите крупные ракушки, перемешайте и варите пять минут. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте под струей воды.

3. Заполните крупные ракушки мясной начинкой и выложите в один слой в смазанную маслом жаропрочную форму.

4. Разведите муку в половине стакана молока, тщательно размешивая, чтобы не осталось комков. Оставшееся молоко выливаем в сотейник, добавляем масло и доводим до вскипания на умеренном огне. В кипящее молоко введите тонкой струей мучную смесь, непрерывно размешивая ложкой. Посолите, поперчите и приправьте молотым мускатным орехом. Не прекращая перемешивать, доведите соус до загустения.

5. Ракушки залейте соусом и запекайте до аппетитной корочки при 200 С. Посыпьте сырной стружкой и отправьте еще минут на пять в духовку.

Рецепт 3. Большие ракушки с фаршем в духовке со сметаной

Ингредиенты

крупные ракушки – упаковка;

пряности;

сметана – 200 г;

любой мясной фарш – 450 г;

репчатая луковица;

сыр голландский – 250 г.

Способ приготовления

1. В большой широкой кастрюле вскипятите питьевую воду. Слегка присолите ее и высыпьте ракушки. Варите, периодически размешивая, до полуготовности. Откиньте макароны на дуршлаг и промойте под струей воды. Можете полить растительным маслом, чтобы они не слиплись.

2. Очищенную луковицу покрошите и соедините с мясным фаршем. Начинку приправьте специями и присолите. Вымесите, слегка отбивая фарш о миску. Полученной массой наполните ракушки и выложите их в один слой в жаропрочную форму.

3. Сыр мелко натрите. Сметану выложите в тарелку и соедините с тертым сыром. Перемешайте, приправив специями. Залейте соусом макароны. Поставьте форму в духовку, предварительно разогрев ее до 200 С. Выпекайте 25 минут.

Рецепт 4. Большие ракушки с фаршем в духовке с грибами

Ингредиенты

крупные ракушки – 30 шт.;

масло слив. – 30 г;

куриный фарш – 500 г;

растит. масло – 10 мл;

шампиньоны – 400 г;

чеснок – три ломтика;

луковица репчатая;

сливки 25% — 300 мл;

смесь тертого сыра – 200 г;

свежий укроп – небольшой пучок.

Способ приготовления

1. Луковицу очищаем, моем и меленько крошим. Зелень ополаскиваем, обсушиваем и мелко крошим. Шампиньоны чистим, ополаскиваем, обсушиваем на бумажном полотенце и нарезаем максимально мелко.

2. В разогретую сковороду вливаем ложку постного масла. Высыпаем в нее лук и жарим, постоянно перемешивая, на умеренном огне до мягкости. Добавляем грибы и продолжаем готовить, размешивая, пока не выпарится весь сок от шампиньонов. Кладем куриный фарш и перемешиваем лопаткой, тщательно разбивая комки, до изменения цвета. Солим, перчим и перекладываем начинку в глубокую миску. Охлаждаем.

3. В большой кастрюле доводим до вскипания воду. Добавляем соль и высыпаем макароны. Размешиваем и варим до полуготовности. Откидываем на сито и промываем, перемешивая.

4. Растапливаем в сотейнике масло и кладем в него мелко нарубленный чеснок. Жарим пару минут. Вливаем сливки. Добавляем сюда же масло, оставшееся от жарки начинки. Перчим и солим. Выкладываем половину сырной смеси и готовим, пока она не растает. Снимаем с огня.

5. В охлажденную начинку добавляем оставшийся сыр и мелко нарубленный укроп. Вбиваем яйцо и перемешиваем. Духовку разогреваем до 180 градусов.

6. Каждую ракушку наполняем начинкой и помещаем в жаропрочную форму. Поливаем сверху сырным соусом, так чтобы все ракушки были покрыты им. Затягиваем форму фольгой и отправляем на полчаса в духовку. Затем снимаем фольгу и готовим еще четверть часа.

Рецепт 6. Большие ракушки с фаршем в духовке в сметанно-томатном соусе

Ингредиенты

200 г крупных ракушек;

свежая зелень;

170 г домашнего мясного фарша;

5 г молотого перца красного;

оливковое масло;

50 г красного лука;

1 ломтик чеснока;

50 г кетчупа;

1 стручок перца чили;

100 г сметаны 10%.

Способ приготовления

1. Вскипятите в большой кастрюле полтора литра воды. Добавьте соль и высыпьте в нее макароны. Варите минуты четыре, периодически перемешивая, до полуготовности. Откиньте на дуршлаг и обильно полейте оливковым маслом.

2. Фарш присолите, приправьте красным молотым перцем и тщательно перемешайте. Обжарьте мясной фарш на хорошо раскаленной сковороде с маслом на протяжении десяти минут, тщательно разбивая лопаткой, пока мясо не посветлеет. Выложите в тарелку и остудите.

3. Крупные ракушки наполните мясной начинкой и плотно уложите в форму. Красную луковицу очистите от шелухи, нарежьте ломтями. Стручок перца чили зачистите от семян и порежьте тонкими кольцами. Разложите овощи поверх макарон.

4. Сметану соедините с кетчупом, посолите, добавьте муку и немного питьевой воды. Взболтайте все венчиком, чтобы не осталось ни одного комочка. Залейте ракушки соусом. Затяните форму фольгой и отправьте в духовку на полчаса. Готовьте при 180 градусах.

Рецепт 6. Большие ракушки с фаршем в духовке с овощами

Ингредиенты

одна небольшая морковь;

крупные ракушки – 250 г;

чеснок – три ломтика;

масло постное;

мясной фарш – 350 г;

зелень свежая;

сметана – 125 г;

пряности;

крупный мясистый помидор;

небольшая луковица.

Способ приготовления

1. Мелко покрошите очищенную луковицу. Разогрейте сковороду и выложите в нее фарш. Влейте немного воды и добавьте мелко накрошенный лук. Тушите, тщательно разбивая лопаткой комки фарша.

2. Почистите и вымойте морковку. Мелко натрите овощ. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс к моркови. Добавьте овощи в сковородку и хорошенько размешайте.

3. Помидор обдайте кипятком. Снимите тонкую кожицу. Мякоть нарежьте мелкими кусочками. Добавьте томат в сковородку. Сюда же выложите мелко нарезанную зелень. Поперчите, посолите и томите на умеренном огне, пока вся жидкость не выпарится.

4. Отварите в большом количестве воды, послив ее и добавив постное масло, до полуготовности. В отдельной тарелке соедините кетчуп со сметаной. Добавьте тертый чеснок и пряности, посолите и перемешайте до однородности. Сыр мелко натрите. Макароны откиньте на сито.

5. В фарш добавьте две ложки сметаны и тщательно размешайте. Плотно заполните ракушки начинкой. Форму смажьте маслом и уложите в нее макароны. В каждую ракушку влейте соус. Оставшуюся томатно-сматанную смесь разведите водой и залейте соусом ракушки. Посыпьте тертым сыром. Поставьте в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.

  • Ракушки наполняйте теплой начинкой с помощью небольшой ложечки.
  • Макароны должны быть слегка не доваренными.
  • Запекайте фаршированные ракушки, полив сметанным или томатным соусом.
  • Чтобы блюдо приобрело аппетитную корочку, посыпьте его тертым сыром.

Макароны Конкильони (гигантские ракушки) с начинкой из куриного фарша

Это конкильони

Конкильони, лумакони, каннеллони – это гигантские ракушки, улитки и трубочки (большие макароны) для фарширования.

Эту вкусную итальянскую пасту можно готовить с разной начинкой. Если взять фарш, то конкильони, запеченные с фаршем, будут напоминать пельмени самого высокого качества или бешпармак.

Если вы фаршируете конкильни или другую большую итальянскую пасту салатами, то у вас получится изысканная и красивая закуска.

А когда вы наполните итальянские ракушки или улитки сладким, то у вас выйдет оригинальный десерт, которым вы сможете удивить гостей.

Вариантов приготовления конкильони, лумакони, каннеллони и других больших макарон для фарширования – множество. И каждое блюдо из этой прикольной пасты будет необычным и на вкус и на вид. Затейливый процесс. Приятная ручная работа. Вкусно.

Состав продутов для запекания конкильони с фаршем

на 6 порций

Конкильони (большие ракушки) либо лумакони – 350 г (упаковка).

Для начинки больших макарон

фарш куриный – 0,5 кг;
яйцо – 1 шт;
манка (или овсяные хлопья)- 0,5 стакана;
сыр – 50 г;
базилик, орегано (душица), соль;

Для соуса

лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 2-4 зубчика;
помидор – 1 шт.;
сметана (мацони или майонез) – 100 г;
мука – 2 ст.л.;
вода – примерно 2 стакана;
соль, базилик, орегано (душица)

Форма для запекания, масло растительное для смазывания формы и для обжарки, фольга.

Вот так выглядят конкильони – огромные ракушки с полостью для начинки

Как приготовить большие макароны

Сделать начинку

  1. натереть сыр на крупной терке;
  2. соединить фарш, яйцо, манку, пряные травы и сыр. Посолить.

Приготовить соус для запекания макарон

  1. помидор опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Остудить, снять кожицу. Нарезать на мелкие кубики.
  2. нарезать лук на тонкие полукольца, чеснок – на тонкие пластинки. Слегка обжарить в масле до смягчения.
  3. при появлении лукового запаха – сразу же забросить в сковороду помидоры. Влить сметану.
  4. залить муку прохладной водой, хорошо размешать. Медленно соединить луково-томатной обжаркой, постоянно помешивая соус.
  5. как только мука заварится и соус загустеет – выключить огонь.

Видите сухие концы ракушек? Надо долить воды.

Фарширование и запекание макаронных ракушек

  1. дно формы для запекания залить маслом;
  2. каждую ракушку начинить фаршем при помощи чайной ложки. Выложить конкильони в форму.
  3. залить макаронные изделия с начинкой соусом. Если он не до конца закрывает ракушки – добавьте воды или молока.
  4. форму затянуть фольгой;
  5. нагреть духовку до температуры 200-220 С. Запекать около 30 минут закрытыми, затем – снять фольгу, утопить кончики ракушек, которые случайно всплыли, и запекать еще минут 10-15 открытыми при температуре 220-230 С, чтобы соус загустел;
  6. подавать горячими.

Особенности приготовления конкильони и вкус

Итальянские макаронные изделия конкильони – это очень большие, гигантские ракушки, которые можно фаршировать сухим и и запекать под соусом в духовке, либо отваривать до состояния al dente (аль денте – на зубок, чуть недоваренными, жующиеся с легким похрустыванием) и наполнять сырной, начинкой из печеночного паштета , творожной или другой начинкой. По такому же принципу готовятся и гигантские улитки (лумакони), и большие трубочки (каннеллони).

Например, лумакони или конкильони можно приготовить с салатом из плавленых сырков и крабовых палочек + чеснок, яичные желтки и майонез – рецепт лумакони . Для остроты можно добавить к начинке макарон-ракушек горький перец чили).

Чуть недоваренные лумакони с крабовым мясом и плавлеными сырками

Макароны Каннеллони изготовляются из муки высочайшего качества и, видимо, в этом заключается секрет из тонкого, восхитительного, благородного вкуса.

Вот так выглядят трубочки каннеллони

По смыслу, конкильони, приготовленные по нашему рецепту, напоминают пельмени. Но, одновременно с тем, они обладают каким-то особым, стройным, прозрачным… даже акварельным вкусом. Они легкие и изящные.

требуется много для того, чтобы все ракушки были скрыты под ним, иначе кое-где останутся сухие кончики.

Сыр и яйцо схватывают фарш и удерживают его в полости полуоткрытой раковины. Начинка при запекании останется на своем месте, не волнуйтесь, конечно, если только не станете применять грубую силу.

Попробуйте. Это разнообразит ваши вкусовые ощущения и займет приятным делом. Руки радуются, когда заполняют ракушки начинкой. Это будет интересным занятием, общим веселым делом для всей семьи. Обязательно привлекайте к приготовлению детей.

Если вам не хочется возиться с запеканием, ракушки можноотварить их в подсоленной воде до почти полной готовности (они довольно твердые, откусываются легко, как обычные макароны, а в самый последний момент ощущается едва уловимый вафельный хруст. Это состояние аль денте – на зубок).

Как варить гигантскую пасту для фарширования

Варите конкильони в большой кастрюле с большим количеством воды – чтобы гиганстким ракушкам было свободно и они не ломались и не прилипали к стенкам кастрюли.

Времени потребуется минут 10-12 – попробуйте ближайшую к вам ракушку, если готова – сразу же выключайте, сливайте воду и разложите макароны обсохнуть на просторной плоской тарелке или сразу выкладывайте на порционные, на которых будете подавать.. Еще раз повторю – помните, что ракушки не должны развариваться, вареные конкильони для фарширования обязаны хорошо держать форму.

Сырная или творожная начинка

Для фарширования 350 г конкильони можно взять 200 г брынзы (фету или творог, творожный сыр), зелень (укроп, петрушка, базилик, тархун, чуток мяты – что у вас есть, то и кладите), можно – измельченный чеснок. Творог следует подсолить по вкусу

Начинку из брынзы и зелени можно развести мацони (рецепт приготовления), сметаной или сливками, если масса для фарширования конкильони суховата. Еще будет очень вкусно, если подмешать к сыру нарезанные небольшими кусочками грецкие орехи.

Мясная начинка для макарон

Еще конкильони, лумакони (большие улитки) и каннеллонни (огромные макароны-трубочки) можно фаршировать куриной грудкой, обжаренной с луком и шампиньонами (все нарежьте небольшими кусочками, сначала обжарьте лук – до появления характерного аромата, потом забросьте туда грудку, через 3-4 минуты – шампиньоны.

Обжаривать еще 3 минуты. Остудить до комнатной температуры и смешать с тертым сыром (на 1 грудку, 1 луковицу и 200 г шампиньонов надо взять, примерно, 100-150 г сыра или брынзы).

Курино-грибная начинка – смешать все с тертым сыром и начинять пасту

Этим фаршем можно начинить сухую итальянскую пасту в форме больших ракушек, улиток и трубочкек, выложить в форму для запекания и залить соусом.

Каннеллони, фаншированные куриной грудкой. грибами и петрушкой, уложены в форму для запекания

Например, смесью сметаны, подтопленного сливочного масла и кетчупа. Или сметаны (либо мацони), подтопленного масла и майонеза.

Или приготовить заварной соус бешамель (рецепт). В каждый из этих соусов можно добавить мясной бульон, если он у вас есть. Соуса должно быть много, чтобы покрыть все сухие макароны и предоставить им возможность пропитаться влагой из этого соуса при запекании.

Сухие (не вареные) каннеллони, запеченные под соусом бешамель

А можно наполнить ею и вареные макароны . Смешать теплую еще курино-грибную начинку с сыром, чтобы он (сыр) немного подплавился, и нафаршировать пасту. А сверху – полить (капнуть), например, майонезом.

Сладкая начинка для макарон

Сладкоежки могут нафаршировать вареные конкильони творожной массой, творожным сыром с медом или сахаром и тертым имбирем, например, или творогом с медом и изюмом (или ягодами, орехами) и полить их сметаной или густым йогуртом. Или просто подтопленным сливочным маслом. А можно полить соусом, посыпать тертым сыром и тоже запечь в духовке до момента расплавления сыра.

Те, кто ценит вкус брынзы с медом, могут натереть брынзу на терке, начинить этими вкусными хлопьями ракушки, посыпать нарезанными грецкими орехами или ягодами, полить медом и растопленным сливочным маслом.

Начинка из шопского салата

Тертую брынзу можно смешать с мелкими кусочками помидора (кубиками) или помидора, перца и огурца. У вас получится мини-шопский салат в каждой ракушке. Начинку можно сбрызнуть капелькой лимоннго сока для придания свежести и пикантности и полить небольшим количеством оливкового масла.

Так же можно приготовить начинку из любого мелко нарезанного или натертого густого однородного салата , заправленного сметаной или майонезом, или тертым сыром с плесенью или с брынзой (они жирные и хорошо смазывают и объединяют, связывают компоненты блюда).

Улитки фаршированные мелко нарезанным салатом с крабовыми палочками и тертым плавленым сырком. Крабовые палочки вполне можно заменить креветками – будет еще вкуснее!

Начинка из ветчины или колбасных изделий

Если дома – только лук, сыр и ветчина (колбаса, окорок, грудинка, корейка). Обжарьте мелко нарезанный лучок (до смягчения) и забросьте к нему мелко нарезанную ветчину. Обжаривайте до момента, пока лук станет прозрачным. Остудите и смешайте с тертым сыром.

Фаршировать можно и вареную пасту и сухую, как и с фаршем из куриной грудки и шампиньонов.

Начинка из морепродуктов

Если у вас есть креветки – это тоже отличная начинка для вареных ракушек конкильони. Отварите креветки, очистите, нарежьте мелко, соедините с чесноком, пропущенным через пресс, мелко рубленной зеленью укропа и базилика, и тертым сыром. Капните чуток лимонного сока и немного оливкового масла. Все смешайте и нафаршируйте креветочным фаршем наши вареные итальянские ракушки.

Начинка для конкильони, каннеллони, лумакони может быть и из рыбы . Самый простой вариант – нафаршировать сваренные макароны обычным салатом из рыбных консервов (горбуша, скумбрия и т.д., размятых вилочкой), тертого сыра, чеснока, тертого яйца и майонеза). А можно смешать рыбу, вареный рис и сыр, капнуть майонеза и мелко-мелко порубить кусочек репчатого лука.

Другой путь – обжарить до смягчения мелко нарезанную луковицу и пару зубчиков чеснока с половинкой перца чили, (а можно только один лук), забросить к ним мелко нарезанное рыбное филе и обжаривать до готовности рыбы (3-4 минуты). Смешать с мелко рубленной зеленью. Наполнить этим фаршем вареные ракушки и посыпать мелко натертым сыром.

А можно смешать обжаренную с луком рыбку, зелень (петрушка, укроп, базилик) и фарш и наполнить им сухие макароны, полить их обильно соусом, например, бешамель , и запечь в духовке.


  • Калорийность: Не указана
    Время приготовления: 45 мин


    Обязательно приготовьте своим домашним эти вкусные фаршированные макароны ракушки с фаршем, рецепт с фото на сковороде, который пришёл к нам из солнечной Италии. Чем только итальянцы не начиняют макароны, но самые вкусные получаются с домашним фаршем в соусе из сметаны и кетчупа. Вместо кетчупа можно взять томатную пасту или потушить свежие помидоры в оливковом масле. Для фаршировки выпускают специальные большие макаронные изделия в форме ракушек или трубочек, которые делают из твёрдых сортов пшеницы, чтобы они не разваривались. Перед приготовлением блюда макаронные изделия недолго отваривают в соленой воде, так их удобнее заполнить начинкой, которую также доводят почти до готовности. Хочу обратить ваше внимание и на этот .
    На приготовление понадобится 45 минут. Из ингредиентов, указанных в рецепте, получится 2 порции.

    Ингредиенты:

    – макаронные изделия «ракушки» – 200 гр.;
    – фарш домашний – 170 гр.;
    – молотый красный перец – 5 гр.;
    – лук красный – – 50 гр.;
    – чеснок – 1 зуб;
    – перец чили – 1 шт.;
    – сметана 10 % – 100 гр.;
    – кетчуп – 50 гр.;
    – мука пшеничная – 10 гр.;
    – масло для жарки – 10 гр.;
    – масло оливковое;
    – тимьян;
    – зелень;
    – соль.

    Рецепт с фото пошагово:

    В кастрюлю наливаем 1.5 литра горячей воды, добавляем 2 чайные ложки поваренной соли, в кипящую воду бросаем макароны. Варим 4 минуты, до состояния аль-денте. Откидываем на дуршлаг, обильно поливаем оливковым маслом сорта extra virgin.


    Начинку из мяса нужно также довести до полуготовности. Сначала приправляем фарш – добавляем соль, молотый красный перец, тщательно перемешиваем.
    =


    Затем обжариваем фарш на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом для жарки. Готовим 12-15 минут, перемешиваем.


    Заполняем макароны начинкой плотно, укладываем на сковородку.


    Добавляем нарезанный красный лук и стручок чили без семян порезанный мелко.


    Ставим сковороду на плиту, добавляем соус. Соус делаем так – смешиваем венчиком нежирную сметану, кетчуп, соль и пшеничную муку, добавляем немного холодной воды, чтобы он не был слишком густым.


    Закрываем блюдо крышкой, готовим на умеренном огне 20-25 минут, пред подачей посыпаем тимьяном, зеленью и поливаем кетчупом.


    Приятного аппетита!

    Есть определенные виды макарон, которые отличаются своим крупным размером, что позволяет их фаршировать разными начинками. Чаще всего используется мясной фарш, благодаря которому получается полноценное сытное и очень вкусное блюдо. Его можно готовить не только на семейные ужины, но и подавать на праздничный стол.

    Рецепт макарон, фаршированных фаршем и сыром в духовке

    Для этого рецепта необходимо приобрести каннеллони, которые представляют собой крупные трубочки их можно наполнять разной начинкой. Предлагаем рассмотреть традиционный итальянский рецепт. Кстати, на родине этого блюда основу делают самостоятельно из теста.

    Для приготовления макаронных трубочек, фаршированных фаршем в духовке, подготовьте такие ингредиенты: по 250 г каннеллони и сыра, 0,5 г томатов, 35 г сливочного масла, по 225 г говядины и свинины, луковицу, 3 ст. ложки масла, соль и черный перец.

    Готовить нужно таким образом:

    • помидоры необходимо пробаланшировать, для чего сделайте на них крестообразные надрезы, а затем опустите их в кипяток. Эта процедура позволит быстро и легко удалить кожуру. Мякоть порежьте кружочками;
    • подготовленные каннеллони наполните начинкой и выложите их в сковороду (форму), смазанную предварительно маслом. Сверху выложите тонкие ломтики сыра и кружочки помидоров. Закройте крышку и запекайте в духовом шкафу, который стоит предварительно разогреть до 200 градусов. Длительность готовки – 40 мин. Блюдо подавайте в горячем виде.

    Рецепт макарон со сливками, фаршированных фаршем в духовке

    Сливки делают блюдо нежным, воздушным и очень вкусным. Использоваться в этом рецепте будут крупные ракушки. При желании можете заменить любым другим соусом. Подготовленных ингредиентов хватит на 4 порции.

    Для фаршированных ракушек возьмите такие продукты: по 400 г ракушек и фарша, пару луковиц, 2,5 ст. ложки растительного и немного сливочного масла, 200 мл сливок, 125 г сыра и соль.

    Шаги приготовления:

    • фарш можно сделать самостоятельно или же приобрести уже готовый в магазине. Добавьте к нему соль и перец. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте там фарш, добавив предварительно очищенный и измельченный лук. Обжаривайте, разбивая комочки, до золотистости;
    • отварите ракушки в кипящей подсоленной воде на протяжении 5-ти мин. Периодически помешивайте их, чтобы они не слиплись. Выложите их в дуршлаг, промойте холодной водой, а затем переложите в кастрюлю, добавьте масло и перемешайте;
    • пришло время наполнить макароны подготовленной начинкой. Выложите их в сковороду и залейте сливками. Поставьте в духовку на средний огонь на полчаса. В это время измельчите на терке сыр и присыпьте им блюдо сверху за 5 мин. до конца готовки. Подавайте, украсив зеленью.

    Рецепт фаршированных гнезд из макарон в духовке

    Вкусное и очень привлекательное на вид блюдо, внешне, правда, похоже на гнезда, в которых расположены не яйца, а начинка. Такое блюдо уже нельзя назвать банальными макаронами. Подготовленных ингредиентов хватит примерно на 5-6 порций.

    Для этого рецепта макарон фаршированных фаршем в духовке необходимо взять такой набор продуктов: 0,5 кг «гнезд», 425 г фарша, воду, соль, перец, луковицу, зелень, по 5 ст. ложек сметаны и кетчупа, 3 дольки чеснока и 200 г сыра твердых сортов.

    Схема готовки:


    • на «гнезда» разложите начинку, немного вдавливая ее внутрь. Влейте туда горячую воду, чтобы она доходила практически до верха макаронов. Накройте сверху все фольгой и зафиксируйте края, чтобы получилась самодельная крышка. Отправьте противень в разогретую духовку и запекайте до мягкости;
    • следующий шаг – достаньте противень, удалите фольгу и хорошенько смажьте макароны сверху соусом, для которого смешайте сметану и кетчуп. Осталось только присыпать сверху измельченным на терке сыром. Отправьте противень снова в духовку и запекайте до образования красивой румяной корочки. Подавайте, присыпав рубленой зеленью.

    Как в духовке приготовить фаршированные фаршем макароны с овощами?

    Чтобы добавить блюду вкуса и сочности, можно использовать вощи, в данном случае – это перец и помидоры. Для придания пряности предлагаем использовать чили, но можно и без него.

    Для приготовления фаршированных макарон ракушек с фаршем в духовке подготовьте такой набор продуктов: 0,5 кг ракушек, 400 г фарша, яйцо, пару болгарских перцев и 155 г спелых помидоров, чили, чеснок, зелень и соль.

    Процесс приготовления:

    • к мясу добавьте соль, перец и яйцо, а затем все хорошенько перемешайте. Наполните подготовленные макароны ракушки и оставьте их пока в стороне;
    • для приготовления овощной смеси необходимо очистить перцы от семечек и перепонок, причем это касается и болгарского, и чили. С помидоров стоит снять шкурку, для чего опустите их на пару секунд в кипяток. Порежьте все кусочками и положите в чашу блендера. Туда же отправьте чеснок и зелень. Все хорошенько измельчите, добавив немного воды, чтобы получилась консистенция, как у кефира;
    • возьмите противень с бортиками или форму, а после смажьте растительным маслом. Выложите фаршированные ракушки открытой частью вверх и выложите сверху овощную смесь. Отправьте противень в разогретую духовку. Можно добавить немного воды. Установите среднюю температуру и запекайте в духовке на протяжении получаса. Если хотите, можно за 5 мин. до готовки присыпать все сверху сыром.

    Фаршированные макароны с фаршем и грибами

    Предлагаем рассмотреть вариант, предназначенный для мультиварки. Многие хозяйки, имея такую технику дома, предпочитают делать в ней все, поскольку процесс упрощается.

    Чтобы приготовить это блюдо, возьмите: 325 г фарша из курицы, луковицу, 1 ст. ложку манной крупы, 0,5 ч. ложки хмели-сунели, пачку каннеллони, соль. Чтобы сделать соус подготовьте: луковицу, морковку, 0,5 л сливок, 3 ст. ложки масла, соль и перец.

    Готовиться все будет так:


    • в чашу мультиварке налейте масло и разогрейте его в режиме «Выпечка» . Следующий шаг – обжарьте там до золотистости порезанный полукольцами лук и измельченную на терке морковку;
    • пришла очередь макаронов, которые необходимо наполнить фаршем, а затем их выложите в чашу мультиварки на овощи. Влейте сливки, добавьте по вкусу соль и перец. Выберите режим «Тушение» и готовьте на протяжении 1,5 ч. После звукового сигнала блюдо подавайте с зеленью.

    Мы уверены, что какой бы рецепт вы ни выбрали, результат не разочарует. Разнообразьте привычный рацион вкусным и оригинальным блюдом.

    Экспериментируйте с начинками и с соусами, что позволит получить новые и оригинальные варианты.

    Имея упаковку крупных макаронных изделий для фаршировки и немного кулинарной фантазии, можно ежедневно кормить свою семью новым блюдом. Оно будет каждый раз другого вкуса в зависимости от выбранной начинки.

    Стандартный пошаговый рецепт

    Ингредиенты Количество
    ракушек – 200 г
    фарша готового с луком – 200 г
    сливок (33%) – половина стакана
    сухого белого вина – 30 мл
    луковиц – луковицы;
    чеснока – небольшой зубчик
    пармезана тертого – 3 ст. ложки
    яичных желтка – 2 шт.
    рафинированного оливкового масла – 30 грамм
    соли – по вкусу
    Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 245 Ккал

    Если вам надоели обычные макароны как дежурное блюдо, их можно сделать оригинальными и необычными. Сначала их надо отварить правильно. Добавить в закипающую воду немного соли, оливкового масла и опустить макаронные изделия в кастрюлю. Затем наполнить мясным фаршем.

    Как готовить фаршированные макароны ракушки с фаршем:

    1. Отварить ракушки в соленой воде в соответствии с рекомендациями на упаковке;
    2. Пока они варятся надо измельчить луковицу и подготовить фарш;
    3. На сковородке подогреть масло, положить в него целую дольку чеснока, через 30 секунд ее убрать. Обжарить лук в течение 3 минут, затем влить в сковородку вино и выпаривать его полминуты;
    4. Соединить один желток со сливками и пармезаном, вылить соус в сковородку. На слабом огне довести до кипения;
    5. Отваренные ракушки начинить фаршем, положить в соус, аккуратно перемешать и тушить 8 минут;
    6. Выложить готовые макаронные изделия в тарелку, посыпать пармезаном.

    Как наполнить макароны фаршем и сыром

    Макароны часто становятся незаслуженно нелюбимыми из-за неверного приготовления. Тут есть свои секреты. Ракушки класть только в подсоленную воду, добавив оливковое масло.

    Вам потребуется:

    • 300 г макаронных изделий;
    • 200 г любого готового фарша;
    • 20 мл соевого соуса;
    • луковица;
    • 60 грамм пасты томатной;
    • 50 грамм рафинированного масла;
    • 80 грамм натертого сыра;
    • 3 помидора.

    Ракушки удастся приготовить за 40 минут. В готовом блюде на 100 грамм приходится 276 ккал.

    Приготовление:

    Шаг 1

    Нашинковать мелко луковицу и обжарить в масле, к ней добавить мясной фарш, томат, соус соевый, тушить до готовности фарша.

    Шаг 2

    Макароны отварить отдельно, в большом количестве подсоленного кипятка. Отбросить их на дуршлаг. После того, как вся вода стечет, можно приступать к фаршировке. Чайной ложкой выкладывать начинку в каждую ракушку.

    Шаг 3

    Подготовить форму для выпечки, смазав ее маслом. Выложить фаршированные макароны, на них кружочки порезанных томатов, припорошить все натертым сыром.

    Шаг 4

    Духовку разогреть. Поставить в него блюдо, готовить 20 минут. Если нет духового шкафа, можно воспользоваться плитой, только сделать минимальный огонь и прикрыть сковородку крышкой.

    Фаршированные макароны с фаршем в соусе в мультиварке

    В этом рецепте главное – приготовить однородный соус. Отваривать сухие ракушки или нет – выбор за вами.

    Вам понадобится:

    Для соуса:

    • литр молока;
    • полпачки масла;
    • 100 граммов муки.

    Фаршированные ракушки будут готовы за 45 минут. Одна порция содержит 299 ккал.

    Приготовление:

    1. Нашинковать очень мелко луковицу, бекон, морковку, корень сельдерея. В чашу мультиварки положить кусочек масла, добавить все подготовленные овощи и включить функцию «обжаривание». Установить время – 5 минут;
    2. Добавить к овощам мясной фарш, перемешать готовить 10 минут;
    3. Полученной начинкой нафаршировать сухие ракушки;
    4. Приготовить соус в мультиварке. Растопить в емкости немного сливочного масла и смешать его с мукой, добавить тонкой струйкой горячее молоко. Всю эту массу проварить в режиме «мультиповар», достаточно будет 3 минут;
    5. Выложить фаршированные ракушки в соус, сверху кружочки моцареллы. Готовить 20 минут. Это блюдо выглядит красиво и аппетитно, и поэтому его можно даже поставить на праздничный стол.

    Как приготовить фаршированные ракушки с овощами

    Макароны можно готовить и без мясного фарша, получается тоже вкусно. Для этого ракушки отварить до состояния al dente – готовые макароны на поверхности мягкие, а внутри жестковатые.

    Затем готовые ракушки вывалить на дуршлаг и слить лишнюю воду. Холодной водой не промывать. После этого приступать к самому важному моменту – приготовление овощной начинки.

    Вам потребуются:

    Общее время готовки составит 35 минут. В одной порции – 230 ккал.

    Приготовление:

    1. Отварить половину пачки крупных ракушек;
    2. Цветную капусту и брокколи слегка отварить, порезать мелким кубиком. Морковь, кабачки, свежие томаты порубить кубиком и обжарить на масле. К ним добавить цветную капусту, брокколи, горсточку горошка, перемешать;
    3. Подготовленной начинкой наполнить ракушки;
    4. Взять томаты, окунуть их в кипяток и убрать с них шкурку. Затем помидоры измельчить, посыпать рубленым чесноком, базиликом, солью и острым перцем;
    5. После этого отваренные ракушки, наполненные овощной начинкой выложить в сковороду, смазанную маслом, добавить приготовленный томатный соус. Тушить 15 минут.

    Как готовить сладкое блюдо

    Сладкие фаршированные макароны ракушки с творогом – это блюдо для быстрого завтрака. Нравится всем, по вкусу напоминает вареники.

    Ингредиенты:

    • 250 грамм домашнего творога;
    • яйцо;
    • 40 сахара;
    • половина пачки макаронных изделий «ракушка»;
    • щепотка обычной соли.

    Макароны с творогом готовятся 15 минут. В 100 граммах готового блюда содержится 210 ккал.

    Приготовление:

    1. Отварить макаронные изделия в соответствии с рекомендациями на коробке. Если желающих пообедать оказалось больше, просто увеличьте количество ракушек;
    2. Поставили вариться макароны. В это время займитесь начинкой. Важно, чтобы начинка из творога была однородной. Поэтому его надо хорошенько растереть, смешать с яйцом, мелким сахаром;
    3. Когда ракушки будут готовы – выложить их на тарелку, и аккуратно нафаршировать творожной массой;
    4. Выложить макаронные изделия в широкую сковороду (или сотейник), добавить немного горячей воды, прикрыть крышкой, тушить несколько минут, не допуская бурного кипения;
    5. Готовые ракушки достать шумовкой, выложить на тарелку. Готово!
    6. Подавать на стол в горячем виде, полить сметаной, сливочным маслом, фруктовым сиропом, медом или любимым сладким соусом.

    Кулинарные заметки

    1. Советы по приготовлению соуса к ракушкам: смешать листочки базилика с оливковым маслом и пармезаном, приправить солью и перцем, по желанию добавить измельченный зубчик чеснока;
    2. Чтобы чеснок отдал свой аромат маслу, его надо класть только в разогретое масло, вынимать через несколько секунд, и только после этого можно добавить томаты свежие или в собственном соку, рубленый свежий базилик и специи;
    3. Макаронные изделия «ракушки» получатся вкусными и блестящими, если в кастрюлю с водой добавить 20 грамм оливкового масла;
    4. Чтобы макароны отлично «цепляли» соус, их нельзя промывать водой;
    5. Когда фаршированные ракушки тушатся в сковороде, во время готовки надо немного подливать горячей воды;
    6. Советы по приготовлению творожной начинки: домашний творог протереть через сито, добавить в него мелкий сахар, куриный желток, растопленное масло, щепотку соли, все ингредиенты хорошо перемешать;
    7. Если вы используете для фаршировки замороженные овощи, то перед готовкой их оттаивать не надо, положите в сковородку и накройте крышкой. В этом случае обжарка овощей займет меньше времени;
    8. Не забудьте положить в чашу мультиварки вместе с фаршированными ракушками сливочный соус. С ним блюдо получится очень нежным.

    Приятного аппетита!

  • Фаршированные рожки по рецепту фарша. Ракушки для макарон, фаршированные

    Каннеллони, рецепт которых поражает своей простотой, пригодится, когда захочется чего-то более интересного, чем простая морская паста. Это блюдо вкуснее всего запекать в духовке с соусом с различными начинками.

    Каннеллони фаршированные

    Такое интересное название получили макаронные изделия в виде больших трубок. Как приготовить каннеллони и общие рекомендации по приготовлению этого блюда, вы узнаете ниже:

    1. В качестве начинки подходят мясные, овощные, сырные массы.С каждым из них еда получается по-своему вкусной.
    2. Некоторые макароны перед заливкой нужно прокипятить пару минут. Остальные варианты в предварительном приготовлении не нуждаются.
    3. Трубочки фаршированные запекаются в духовке с соусом. Бешамель используется чаще других. Важный момент – его должно быть много, чтобы еда не оказалась слишком сухой.

    Каннеллони с соусом бешамель

    Каннеллони, рецепт которых представлен ниже, получается невероятно нежным.При желании можно приготовить любой соус каннеллони. Один из самых вкусных – бешамель.

    Состав:

    • макаронные изделия – 250 г;
    • фарш – 500 г;
    • помидоров – 4 шт .;
    • лук репчатый – 2 шт .;
    • чеснок – 4 зубчика;
    • сыр – 150 г;
    • соль;
    • перец;
    • масло – 60 г;
    • мука – 3 ст. ложки;
    • молоко – 1 л.

    Подготовка

    1. Налейте в кастрюлю 100 мл воды.Когда он нагреется, выкладываем фарш и, помешивая, варим до полного испарения.
    2. Обжарить чеснок и лук, добавить нарезанные кубиками помидоры и тушить 10 минут, добавить фарш и замесить.
    3. Масло растапливается, добавляется мучная масса и вливается молоко. Когда оно закипает, убавляют огонь и готовят до нужной консистенции.
    4. Трубочки наполнить остывшим фаршем, выложить на противень в один слой и залить соусом.
    5. При 200 градусах запекаются полчаса, а потом посыпают сыром и выдерживают еще четверть часа.

    Каннеллони с грибами

    Научившись готовить каннеллони в домашних условиях, кулинары убеждаются, насколько это просто, и нужны самые доступные продукты, которые можно найти в любом супермаркете.

    Состав:

    • каннеллони – 5 шт .;
    • вешенки – 400 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • сыр – 150 г;
    • Сметана
    • – 50 г.

    Подготовка

    1. Вешенки с луком нарезанные обжарить на масле до золотистого цвета, залить сметаной и тушить 2 минуты, посолить.
    2. Трубочки начинены грибами.
    3. Выложить в форму, сверху смазать сметаной, посыпать сыром и запекать, пока сыр не растает.

    Каннеллони с мясом

    Каннеллони, приготовленные по описанному ниже рецепту, напоминают обычную военно-морскую пасту, но получаются более интересными по вкусу. Просто и вкусно – самая точная характеристика этого блюда.

    Состав:

    • макаронные изделия – 10 шт .;
    • куриное мясо – 500 г;
    • репчатый лук – 100 г;
    • масло растительное – 1 ст.ложка;
    • кукуруза консервированная – 4 ст. ложки;
    • зелени;
    • мука – 2 ст. ложки;
    • молоко – 400 мл;
    • масло – 50 г;
    • сыр тертый – 50 г.

    Подготовка

    1. Курица мелко нарезанная и обжаренная с луком. Затем добавить зелень, перемешать и тушить под крышкой 20 минут.
    2. Полученную массу заливать в продукты.
    3. Мука обжаривается в масле, вливается молоко и доводится до кипения.
    4. Добавить сыр, помешивая, довести до плавления, посолить и поперчить.
    5. Выложите каннеллони с курицей в форму, влейте молочную смесь и запекайте при 200 градусах до золотистого цвета.

    Каннеллони со шпинатом

    Канеллони, один из самых популярных рецептов Италии. Шпинат в сочетании с рикоттой создает неповторимый вкус.

    Состав:

    • каннеллони – 8 шт .;
    • шпинат – 250 г;
    • рикотта – 250 г;
    • чеснок – 1 зубчик;
    • пармезан – 50 г;
    • масло – 50 г;
    • мука – 1 ст.ложка;
    • молоко – 200 мл;
    • сливки 20% жирности – 200 мл;
    • мускатный орех;
    • соль.

    Подготовка

    1. Чеснок измельчить и обжарить на масле около 2 минут, а затем выбросить.
    2. Шпинат на сковороде и жарить 5 минут.
    3. В остывшую массу положить рикотту, посолить и перемешать.
    4. Прокипятите пробирки в течение 2 минут.
    5. Сливочное масло растопить, всыпать муку и размешать, влить молоко, сливки и энергично размешать, чтобы не было комков.
    6. Прогреть массу до желаемой густоты.
    7. На дно формы наливается немного соуса, трубочки наполняются подготовленной начинкой и помещаются в форму.
    8. Сверху полить соусом, посыпать сыром и запекать каннеллони с рикоттой и шпинатом при температуре 180 градусов в течение получаса.

    Каннеллони с сыром

    Интересных рецептов начинки каннеллони великое множество. Но одна из любимых итальянцев – сырная начинка.Сыр отлично сочетается с пастой и молочной начинкой.

    Состав:

    • канеллони – 10 шт .;
    • рикотта – 350 г;
    • ветчина – 200 г;
    • яйцо – 1 шт .;
    • сыр твердый – 100 г;
    • молоко – 500 мл;
    • мука – 50 г;
    • масло – 50 г;
    • пармезан – 100 г.

    Подготовка

    1. Нарезать твердый сыр и ветчину небольшими кубиками, смешать с рикоттой, вбить яйцо, соль, перец и перемешать.
    2. Пробирки на пару минут опускают в подсоленный кипяток, затем откидывают на дуршлаг и охлаждают.
    3. Для заливки масло растапливают, всыпают муку, всыпают молоко и варят до загустения.
    4. Немного полученной смеси распределить по дну и бокам противня.
    5. Трубочки набиваем и выкладываем на противень. Полить их соусом, посыпать пармезаном и запекать каннеллони с ветчиной и сыром около получаса.

    Каннеллони с креветками

    Фаршированные каннеллони – рецепт для любителей морепродуктов, который никого не оставит равнодушным. И для того, чтобы его приготовить, необязательно идти в ресторан, его довольно легко и просто приготовить в домашних условиях.

    Состав:

    • каннеллони – 12 шт .;
    • Креветки отварные очищенные от кожуры – 500 г;
    • шампиньонов – 500 г;
    • лук репчатый – 2 шт .;
    • масло – 3 ст. ложки;
    • сыр – 200 г;
    • маслин – 50 г;
    • каперсов – 50 г;
    • семян горчицы – 1 ст.ложка;
    • Крем
    • – 250 мл.

    Подготовка

    1. Приготовление каннеллони начинается с того, что продукты отваривают, отбрасывают на дуршлаг и перекладывают в таз с холодной водой.
    2. Грибы разрешены вместе с луком.
    3. Добавьте креветки, перемешайте и готовьте около 5 минут без крышки.
    4. Полученную массу выложить в миску, всыпать тертый сыр, посолить и перемешать.
    5. Каперсы с оливками бросить на сито, залить ледяной водой, мелко нарезать, добавить горчицу.
    6. Взбить сливки, распределить по ним получившуюся массу и размешать.
    7. Тубы наполняют начинкой, помещают в форму, заливают соусом и запекают при 250 градусах четверть часа.

    Каннеллони с фаршем в духовке

    При фаршировании продуктов следует обращать внимание на то, чтобы не набивать их слишком плотно, чтобы трубочки не лопались в процессе выпечки. Каннелони с фаршем, по рецепту можно заправить массу из любого мяса, которое есть под рукой.

    Состав:

      Тубусы для макаронных изделий толщиной
    • – 12 шт .;
    • фарш – 400 г;
    • чеснок – 2 зубчика;
    • лук репчатый – 2 шт .;
    • морковь – 1 шт .;
    • томатная паста – 5 ст. Ложек;
    • сыр твердый – 150 г;
    • молоко коровье – 800 мл;
    • масло – 100 г;
    • мука – 3 ст. ложки.

    Подготовка

    1. Лук и чеснок мелко нарезать, морковь нарезать, овощи обжарить на сковороде.
    2. Разложить фарш и обжарить, помешивая, чтобы не было комков, пока мясо не изменит цвет.
    3. Пока начинка остывает, в кастрюле растопить масло, всыпать муку.
    4. Обжарить 2 минуты, влить молоко, посолить и довести до кипения.
    5. Охлажденный фарш разливают по трубкам.
    6. Смазать соусной смесью дно и стенки формы, выложить продукты, влить остатки и посыпать сыром.
    7. При 180 градусах выпекать полчаса.

    Макаронные изделия Каннелони предназначены для начинки. Их заправляют начинкой и запекают в духовке с соусом. Сегодня приготовим такую ​​пасту с фаршем и сыром в духовке.

    Как приготовить фаршированные макароны

    Делаем фарш из мяса.Можно взять готовый фарш.

    Очистить и вымыть лук, чеснок и морковь.

    Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.

    На сковороде нагрейте 2 столовые ложки растительного (желательно оливкового) масла и обжарьте овощи, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Дать овощам немного остыть.

    Сыр натереть на мелкой терке. Можно использовать сыр пармезан, а можно пойти по бюджетному маршруту и ​​взять полутвердый сыр, например, русский или голландский.На этот раз у меня есть два вида сыра. Для начинки я натерла русский язык, а для сырной шапочки – пармезан.

    Петрушку мелко нарезать.

    В миске смешать фарш, 2/3 тертого сыра, поджаренные овощи, петрушку. Добавьте соль и черный перец, приправу итальянскими травами. Соль (с учетом солености сыра).

    Добавить в фарш полстакана холодной воды из-под крана, хорошо перемешать. Наполняем трубочки подготовленным фаршем. Иногда перед тем, как начинить макаронные трубочки фаршем, их отваривают.Но мне легче и быстрее заправлять начинкой сухие каннелони. Осторожно протолкните начинку указательным пальцем сначала с одной стороны, а когда тюбик заполнится наполовину, начните с другой стороны.

    Вот такие большие макароны с фаршем. Выкладываем их на небольшой противень. Включаем духовку и разогреваем до 220 градусов.

    Так как мы готовим макароны с фаршем в духовке со сливками, нужно приготовить крем. Довести их до кипения на плите, немного посолить.

    Готовые макароны каннеллони, фаршированные мясным фаршем, залить горячими сливками. Паста должна быть покрыта почти полностью. Если нет, можно добавить немного кипятка. Поместите противень в разогретую духовку на среднюю решетку.

    Выпекаем 20 минут. За это время крем немного закипит, и верх пасты обнажится.

    Паста с фаршем – это уже классика, будь то спагетти с соусом Болоньезе или паста по-морски, но что тут скажешь, даже лазанья – это все та же паста с фаршем.Тандем, который встречается почти во всех кухнях мира, только под разными названиями. Если готовить пасту с фаршем, вряд ли найдется член семьи, который откажется от такого блюда. Что ж, это второе блюдо дети могут есть хоть каждый день! А уж такие красивые фаршированные макароны, запеченные в духовке с сыром и соусом Бешамель от нашей читательницы Екатерины:

    Фаршированные макароны с фаршем в духовке

    рецепт запеканки из гигантских ракушек лумакони

    Всем доброго времени суток! Сегодня я хочу рассказать вам, как произошло мое первое знакомство с гигантской пастой – лумакони.Приметил их в магазине, интересные, да еще рецепт был в придачу. Решила побаловать мужа. Следуя тому, что было написано, я выложил фарш в сухую пасту, приготовил соус Бешамель и поставил все это в духовку. Сказать, что результат меня разочаровал, значит ничего не сказать. Макароны предательски увеличились в размерах, а фарш наоборот сдавился и стал выпирать из улиток. Да еще и сурово. Вторая попытка оказалась более удачной, и теперь я готовлю такую ​​пасту только по этому рецепту.

    Итак, нам нужно

    Ингредиенты:

    • паста гигантская (люмакони, каннелоне, конкильони) – 200 грамм,
    • мясо или фарш – 400 грамм,
    • лук – 2 головки,
    • масло (для жарки фарша. ),
    • соль, специи

    Для соуса Бешамель:

    • 50 гр. сливочное масло
    • 500 мл молока
    • мука 2 столовые ложки
    • молотый мускатный орех
    • соль

    Процесс приготовления:

    Давайте приготовим ингредиенты для вкусного второго блюда.

    Закидываем макароны в большую кастрюлю с подсоленным кипятком, они должны свободно плавать, чтобы не прилипали друг к другу. Ракушки или улиток отварить почти до готовности (варить нужно немного). Сливаем воду, оставляем остывать.

    Пролистайте фарш через мясорубку или измельчите в кухонном комбайне.

    Обжарить фарш с мелко нарезанным луком на сливочном масле до готовности. Кстати, фарш я всегда перекручиваю сама, лук при этом пропускаю через мясорубку.Паста получается вкусной абсолютно с любым фаршем, будь то курица, индейка, свинина или говядина. Даже если фарш у вас уже есть, все равно пропустите его через мясорубку, и он будет «пышнее» и без комочков.

    Готовим соус Бешамель: в небольшой кастрюле растопить масло, всыпать муку, постоянно помешивать и постепенно вливать молоко, всыпать мускатный орех и соль по вкусу. Я также всегда добавляю для аромата прованские травы. Как только наш молочный соус закипел, выключите его.

    Осталось только фаршировать макароны, выложить в форму для запекания,

    залить соусом

    , посыпать сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

    Вот и все, наши макароны с начинкой из мяса готовы!

    За рецепт и пошаговые фото приготовления запеченных ракушек с фаршем благодарим Екатерину Апатонову.

    Как приготовить фаршированные макароны в виде ракушек читайте в статье. По вкусу они очень напоминают домашние пельмени.

      Приятного аппетита, сайт Recipe Notebook желает всем.

    Такие распространенные блюда, как паста с мясом, паста по-морски быстро приедаются, и этим никого не удивишь. Если в Италии пасту едят именно так, то в нашей стране макароны – это всего лишь гарнир, и к гарниру нужно что-то мясное. Чтобы порадовать привередливых домочадцев макаронами, можно предложить необычные макароны в ракушках с фаршем. Это блюдо понравится как взрослым, так и детям, которым сложно усадить за стол.Вы можете приготовить фаршированную пасту в духовке, как запеченную каннеллону, или просто приготовить ее, как в обычной кастрюле на плите, или приготовить ее в мультиварке.

    Рецепты фаршированной пасты помогут каждому из вас понять, как приготовить фаршированную пасту различными способами с добавлением различных дополнительных ингредиентов. Вы не пожалеете, если освоите приготовление макарон с начинкой – ведь это блюдо очень вкусное, причем достаточно бюджетное, и готовится быстро. Так что сразу читайте, как и чем можно начинить макароны, и приступайте к делу.

    Ракушки, фаршированные мясным фаршем и сыром

    Состав

    • Паста из скорлупы 500 гр.
    • Мясной фарш 350 гр.
    • Сыр любой 350 гр.
    • Зелень 25 гр.
    • Оливковое масло первого холодного отжима 4 ст. Л.
    • Томатный соус 1200 гр.

    Способ приготовления

    1. В кипящей слабосоленой воде + 2-3 ст. растительного масла, отварите скорлупу до состояния «al dente», затем слейте на дуршлаг и дайте остыть.
    2. Смешать фарш с сыром, зеленью. Приправить солью и перцем, добавить 50 гр. соус и скатать в маленькие шарики по размеру ракушки.
    3. Готовые остывшие панцири заполнить подготовленным фаршем и выложить в форму для запекания или на глубокий противень.
    4. Соус по вкусу напоминает томатный, бешамель или другой. можно приготовить самому, можно купить.
    5. Полить соусом и запечь в хорошо разогретой духовке при 180 градусах. в течение 20-25 минут.


    Каннеллони с мясом и соусом Бешамель

    Ингредиенты

    • Каннеллони – 250 граммов
    • Говяжий фарш – 500 граммов
    • Помидоры – 300 граммов
    • Лук – 1 штука
    • Чеснок – 2 зубчика Твердый сыр – 150 граммов
    • Оливковое масло – по вкусу
    • Масло сливочное – 30 граммов
    • Молоко – 600 миллилитров
    • Мука – 2 ст.ложки
    • Соль и перец – по вкусу

    Способ приготовления

    Лук нарезать, быстро обжарить на оливковом масле на сковороде или кастрюле. Добавить фарш, мелко нарезанные помидоры и чеснок. Тушить до готовности, добавляя все необходимые специи. Залейте каннеллони остывшим фаршем и выложите макароны в форму для запекания. Приготовим соус бешамель. Для этого сначала растопите сливочное масло в кастрюле. Добавить муку и тщательно перемешать до однородной массы.Слегка обжарьте муку, пока она не станет коричневой. Помешивая, тонкой струйкой влить молоко. Варить все 1-2 минуты – и снять соус с огня. Добавьте немного соли и перца. Залить приготовленным соусом каннеллони. Выпекаем блюдо в духовке полчаса при 180 градусах. За 5 минут до приготовления посыпьте каннеллони тертым сыром.

    Рецепт пасты с начинкой из курицы в сливках

    Состав

    • Паста – 250 гр.
    • Куриное филе – 400 гр.
    • Сливочное масло – 40 гр.
    • Оливковое масло – 15 гр.
    • Сливки жирные – 2 стакана.
    • Сыр твердый – 50 гр.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Сливочный сыр – 300 гр.
    • Творог – 100 гр.
    • Мускатный орех, орегано, базилик, соль – щепотка за раз.
    • Чеснок – 2-3 зубчика.
    • Винный или столовый уксус – 100 мл.
    • Оливковое масло – ½ стакана.

    Способ приготовления

    1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками и сложить для маринования в течение получаса – часа.Маринад простой: смешайте все ингредиенты – уксус, масло и чеснок. Сварить макароны, натереть сыр.
    2. Обжарить маринованную курицу 5-7 минут на оливковом масле.
    3. Приготовление соуса: в отдельной посуде растопить сливочное масло, влить сливки, специи и дать закипеть. Бросьте сыр в соус и дождитесь, пока он растает (на медленном огне). Отложите в сторону.
    4. Также отдельно смешать творожный сыр, специи и яйцо, а затем добавить туда обжаренные кусочки курицы – это будет начинка для макарон.
    5. Фаршировать макароны начинкой и выложить на противень, смазанный маслом. Влить сливочный соус и запекать в духовке при 180 ° C 30 минут.


    Рулетики с грибами – Рецепт духовки

    Ингредиенты

    • Тубы – 15 шт.
    • Грибы – шампиньоны – 250 гр.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Сыр твердый – 120 гр.
    • Масло – 15 гр.
    • Укроп, соль и перец.

    Способ приготовления

    1. Нарезать лук, нарезать грибы и укроп, натереть сыр. Сварите трубочки.
    2. Обжарить грибы и лук на половине масла (начать с лука). Когда грибы почти готовы, добавьте соль, укроп и перец.
    3. Осталось добавить сыр, быстро перемешать грибную смесь и потемнить несколько минут, чтобы сыр немного растаял.
    4. Заполнить трубочки начинкой и выложить на противень, смазав оставшимся сливочным маслом.Время запекания – 15 минут при 180 С.


    Если готовая начинка из фарша высохла, то следует добавить в нее немного сметаны или сливок.

    Паста с фаршем в духовке

    Ингредиенты

    • Паста 1 упаковка
    • Фарш 700 грамм
    • 1 большая луковица (150 грамм)
    • 1 большая морковь (150 грамм)
    • Полутвердые сыр 200 грамм
    • Чеснок 3 зубчика
    • Растительное масло 2 столовые ложки
    • Сливки 10% 3 стакана
    • Петрушка 2 столовые ложки, измельченные
    • Приправы итальянские травы 1/2 чайной ложки
    • Молотый черный перец по вкусу
    • Соль по вкусу

    Способ приготовления

    1. Изготавливаем фарш из мяса.
    2. Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке.
    3. На сковороде нагрейте 2 столовые ложки растительного (желательно оливкового) масла и обжарьте овощи, постоянно помешивая, пока лук не станет полупрозрачным. Дать овощам немного остыть.
    4. Натереть сыр на мелкой терке. Можно использовать сыр пармезан, а можно пойти по бюджетному маршруту и ​​взять полутвердый сыр, например, русский или голландский. На этот раз у меня есть два вида сыра.Для начинки я натерла русский язык, а для сырной шапочки – пармезан.
    5. Петрушку мелко нарезать.
    6. В миске смешать фарш, 2/3 тертого сыра, поджаренные овощи, петрушку. Добавьте соль и черный перец, приправу итальянскими травами. Соль (с учетом солености сыра).
    7. Добавить в фарш полстакана холодной воды из-под крана, хорошо перемешать. Наполняем трубочки подготовленным фаршем. Осторожно протолкните начинку указательным пальцем сначала с одной стороны, а когда тюбик заполнится наполовину, наполните ее с другой стороны.
    8. Выкладываем их на небольшой противень. Включаем духовку и разогреваем до 220 градусов.
    9. Сливки довести до кипения на плите, посолить.
    10. Готовые макароны каннеллони с фаршем залить горячими сливками. Макаронные изделия должны быть почти полностью покрыты; поместите противень в разогретую духовку на среднюю решетку.
    11. Выпекаем 20 минут. Теперь посыпьте пасту оставшимся сыром.
    12. Добавьте еще 10–20 минут на приготовление, то есть пока сыр не подрумянится.


    Для приготовления используйте только специальные макаронные изделия, выдерживающие длительную термическую обработку

    Макаронные изделия фаршированные в томатном соусе

    Состав

    • 500 г макаронных изделий;
    • 600 г куриного филе;
    • 1 яйцо;
    • 1 головка лука;
    • пучок укропа;
    • 5 г хмеля-сунели;
    • 30 г сливочного масла;
    • 30 г оливкового масла;
    • 150 мл томатного соуса;
    • 100 г твердого сыра;
    • соль, петрушка.

    Способ приготовления

    Делаем фарш из куриного филе. Мясо промыть в холодной воде, крупно нарезать, переложить в блендер.

    Добавьте сырое куриное яйцо в блендер – оно послужит своего рода клеем, соединяющим ингредиенты фарша.

    Для сочности положите классический ингредиент любого фарша – крупно нарезанную головку лука. Измельчите продукты до получения однородной однородной массы.

    Кладем приправы – хмель-сунели, мелко нарезанный пучок укропа и соль по вкусу.Еще раз перемешать ингредиенты, и фарш готов. Его можно поставить в холодильник на время, примерно на 15 минут, чтобы продукты «познакомились» друг с другом.

    Нагреть на сковороде немного оливкового масла для жарки, добавить сливочное масло, когда сковорода хорошо нагреется и масло растает, выложить фарш. Жарить на среднем огне несколько минут до полуготовности, чтобы фарш схватился – немного посветлел.

    Залить в кастрюлю 3 литра кипятка, всыпать 2-3 чайные ложки соли, поставить граммофоны.Варить 5 минут, до готовности готовить нельзя, они начнут слипаться. Патефоны-полуфабрикаты откиньте на дуршлаг, затем залейте оливковым маслом первого холодного отжима.

    Смажьте керамическую форму для запекания оливковым маслом. Добавьте в томатный соус 50–80 мл горячей воды и щепотку соли.

    Твердый сыр натереть на мелкой терке. Посыпать блюдо толстым слоем тертого сыра, разогреть духовку до 170 градусов Цельсия.

    Поставьте форму для макарон на центральную полку духовки и запекайте около 25 минут.

    Перед подачей посыпать молотым черным перцем и петрушкой, залить качественным оливковым маслом.


    Какой фарш выбрать, чтобы получить изысканный вкус

    Особое внимание стоит уделить выбору этого ингредиента, ведь правильно подобранное мясо подчеркнет вкус макаронных изделий и придаст им особый аромат.

    1. Предпочитаю только свиной и говяжий фарш.
    2. Его необходимо перевернуть в мясорубке не менее двух раз.
    3. Приобрести в магазине не так-то просто, но приготовить самостоятельно не составит труда.
    4. Домашний фарш позволит вам быть полностью уверенным в высоком качестве продукта, ведь приготовленный своими руками, с соблюдением правильных пропорций, идеально подчеркнет вкус пасты и соуса в этом блюде.
    5. Большие макароны «Ракушки» особенно популярны в русской кухне. Они идеально подходят для приготовления этого вкусного блюда из фарша. На приготовление блюда не уйдет много времени, но вкус вас приятно удивит.

    Фаршированные макароны – блюдо интересное и вкусное, но еще мало знакомое русской кухне.Это придумали итальянцы. Для этого они создали особую разновидность пасты – каннеллони, диаметр которой составляет около 3 сантиметров.

    Фаршированная паста – это не только каннеллони. Их можно приготовить из больших макарон в форме ракушек. Для этого блюда подходит любой фарш: мясной, из куриных потрохов, из нескольких сортов сыра, из отварного риса с рыбой и т. Д.

    Паста с фаршем

    Традиционный итальянский рецепт. Отведав макароны с фаршем, вы поймете, почему это блюдо так популярно на вашей родине.

    Состав:

    • 250 г каннеллони,
    • 500 г помидоров
    • 250 г твердого сыра
    • 30 г сливочного масла
    • 200 г говяжьей мякоти,
    • 200 г мякоти свинины,
    • 1 головка лука ,
    • 3 ст. ложки масла растительного
    • перец черный молотый, соль по вкусу.

    Приготовление:

    Чтобы приготовить фаршированные макароны, нужно отварить каннеллони до полуготовности. В первую очередь позаботьтесь о фарше.Для этого мясо измельчить вместе с луком, посолить и поперчить, добавить немного воды. Обжарить на масле и охладить. Ошпарьте помидоры кипятком и залейте холодной водой – так их будет легко снять. Нарезать кружочками. Заливаем макароны фаршем. Возьмите глубокую сковороду, смажьте ее маслом и выложите макароны, фаршированные мясным фаршем. Накройте их тонкими ломтиками сыра, на которые нужно разместить дольки помидоров. Закрыв крышку, поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.Пасту с мясной начинкой следует подавать горячими, потому что тогда они будут особенно вкусными.

    Макаронные изделия с потрохами

    Состав:

    • 300 г каннеллони,
    • 400 г потрохов,
    • 1 репка репа,
    • 70 г сметаны,
    • 1 яйцо,
    • 100 г кетчупа
    • 70 г твердого сыра
    • растительного и сливочного.

    Приготовление:

    Отварить каннеллони до полуготовности. Для фаршированной пасты приготовьте фарш: куриные потроха нашинковать, лук мелко нарезать, выложить на сковороду с растительным маслом, перемешать и обжарить.Соль и перец. После этого эту смесь нужно пропустить через мясорубку и залить макаронами. Выложите их в смазанную маслом форму для запекания. Приготовьте соус. Для этого взбиваем сметану с яйцом и кетчупом. Этой смесью залить макароны, начиненные потрохами. Сверху выложить кусочек сливочного масла и посыпать сыром. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 35 минут.

    Паста с начинкой из ракушек

    По вкусу блюдо напоминает мясную лазанью. Макароны с начинкой из мясной скорлупы выглядят красиво, очень вкусно и аппетитно.

    Состав:

    • 200 г пасты из скорлупы,
    • 300 г фарша
    • 3 помидора,
    • 150 г сыра
    • 80 мл красного вина,
    • 2 ст. ложки томатной пасты или аджики, масло растительное
    • , соль, зелень, чеснок.

    Для соуса Бешамель:

    • 3 ст. ложки сливочного масла
    • 2 ст. ложки муки
    • 2 стакана молока
    • соль, перец – по вкусу.

    Приготовление:

    Макароны отварить до полуготовности, слить воду.Приготовьте соус. Для этого чеснок нарежьте дольками и обжарьте на растительном масле 5 минут, затем удалите. Обварить помидоры кипятком, затем залить холодной водой, очистить от кожуры. Нарезать кусочками и тушить на растительном масле, в котором жарился чеснок. Добавьте мелко нарезанную зелень (можно и сушеную), томатную пасту, вино и фарш. Все хорошо перемешайте и держите на огне еще 10 минут.

    Направить макароны фаршем, выложить в форму в один слой.Приготовьте соус Бешамель: растопите масло на медленном огне, всыпьте муку и хорошо перемешайте, желательно деревянной лопаткой. Молоко вливаем порциями, интенсивно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Продолжая помешивать, довести до кипения и варить 2 минуты. Этим соусом залить фаршированные макароны из скорлупы, посыпать тертым сыром и выпекать 20 минут в разогретой до 180 градусов духовке. Вам обязательно понравится вкус фаршированной пасты!

    Каннеллони с курицей и грибами

    Обязательно попробуйте пасту с фаршем из куриного фарша и грибов.В этом рецепте вы можете использовать как каннеллони, так и большую пасту из ракушек. Получится очень вкусно!

    Состав:

    • 250 г макаронных изделий,
    • 150 г куриного филе,
    • 150 г шампиньонов,
    • 1 луковица
    • масло растительное, соль, специи.

    Приготовление:

    Лук нашинковать и обжарить на растительном масле, добавить мелко нарезанное куриное филе. Когда он будет почти готов, нужно добавить к нему покрошенные грибы. Варить на медленном огне до готовности. Соль и перец.Отварить макароны до состояния al dente, фаршировать фаршем. Приготовьте соус бешамель по рецепту выше. Залить им фаршированные макароны и запекать в духовке при 180 градусах 20 минут.

    Каннеллони с ветчиной и яйцом

    Яйца и ветчина можно использовать для наполнения макаронных изделий с начинкой. Тоже очень вкусно получается!

    Состав:

    • 100 г каннелони
    • 5 томатов,
    • 2 ст. ложки томатной пасты,
    • 6 ст.ложки белого вина
    • 150 г ветчины
    • 2 яйца,
    • 100 г сыра Маццарелла,
    • 100 г тертого сыра
    • 350 г плавленого сыра
    • соль, сахар, перец – по вкусу,
    • зелень базилика, растительное масло.

    Приготовление:

    Приготовить каннеллони до полуготовности. Очистить помидоры, нарезать кубиками и тушить на растительном масле, приправить солью и перцем, добавить сахар и базилик. Ветчину и моцареллу нарезать кубиками, смешать с плавленым сыром, взбитым яйцом и специями.Залейте этой массой каннеллони. Для фаршированных макарон приготовьте смазанную маслом форму для запекания, в которую их выложите, полейте томатным соусом, посыпьте тертым сыром и запекайте фаршированные макароны в духовке 30 минут при 200 градусах.

    Приятного аппетита!

    Продукты по рецепту Макароны большие с фаршем
    Макаронные изделия 1 упаковка
    Рубленое мясо 700 грамм
    Лук 1 большой (150 г)
    Морковь 1 большой (150 г)
    Сыр полутвердый 200 грамм
    Чеснок 3 зубчика
    Масло растительное 2 столовые ложки
    Крем 10% 3 стакана
    Петрушка 2 столовые ложки нарезки
    Приправа из итальянских трав 1/2 чайной ложки
    Перец черный молотый вкус
    Соль вкус

    Рецепт Bierock (Runza), Как приготовить Bierocks

    Бирок, также известный как рунза, – это мягкий дрожжевой рулет, фаршированный мясным фаршем, капустой и луком. Это блюдо можно приготовить из домашнего дрожжевого теста или из замороженных булочек. Приколоть на потом »

    Обзор рецептов Bierock

    Что такое Bierock (он же Runza)?

    Бирок, также известный как рунза, представляет собой дрожжевой рулет с фаршем, капустой и луком. Когда я вырос в Канзасе, это было обычное блюдо, которое подавали в этом районе, и оно также популярно в Небраске из-за населения немецких меннонитов.

    Bierock может быть приготовлен с сыром или без него и обычно подается с горчицей в качестве соуса для макания. Фарш традиционно говяжий, но можно использовать и другой фарш.Квашеную капусту также часто заменяют измельченной капустой в пивном соке.

    Как приготовить Bierock из замороженных булочек

    Традиционные бероки готовятся из мягкого дрожжевого теста домашнего приготовления. Ниже вы найдете полное руководство о том, как сделать их с нуля. Тем не менее, bierocks также можно сделать, используя замороженный дрожжевой рулет, или некоторые люди даже делают их из купленного в магазине теста для печенья.

    Чтобы приготовить пивные булочки с замороженными булочками, необходимо убедиться, что купленные вами замороженные дрожжевые булочки являются сырыми.Полностью разморозьте рулеты согласно инструкции на упаковке и приступайте к рецепту, начиная с приготовления начинки.

    Как сделать Bierock (Runza) с нуля

    Чтобы приготовить пивные бокалы с нуля, вы сделаете мягкое дрожжевое тесто. Я люблю использовать для них мой главный рецепт обогащенного теста, который также является рецептом моих мягких обеденных булочек. Пока тесто поднимается, вы будете делать мясную начинку для бероков.

    Сделайте тесто для хлеба

    • ШАГ 1: Увлажните дрожжи в теплом молоке и отставьте.
    • ШАГ 2: Смешайте жир, сахар, соль и яйца в большой миске.
    • ШАГ 3: Перемешайте яйца в миксерной чаше.
    • ШАГ 4: Перемешайте молочно-дрожжевую смесь в миксерной чаше.
    • ШАГ 5: Добавьте муку, пока она полностью не гидратирована.
    • ШАГ 6 : Замесите тесто вручную или в настольном миксере с насадкой для теста. Месите тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
    • ШАГ 7: Накройте тесто и дайте ему подняться, чтобы оно увеличилось вдвое.

    Приготовьте начинку из говядины и капусты

    • ШАГ 8: Обжарьте лук и чеснок на большой сковороде или в голландской духовке, пока они не станут прозрачными и не начнут приобретать какой-то цвет.
    • ШАГ 9: Добавьте говяжий фарш и обжарьте до полной готовности.
    • ШАГ 10: Добавьте в кастрюлю капусту и соль. Он будет выглядеть как слишком много капусты, но значительно увянет.
    • ШАГ 11: Дайте наполнению остыть не менее 10 минут.

    Собрать и испечь биероки

    • ШАГ 12 : Разделите дрожжевое тесто на 12 равных частей.
    • ШАГ 13 : Раскатайте кусок до толщины 1/8 дюйма и наполните его мясом (и сыром, если используете). Вытяните края защитной крышки и защипните, чтобы запечатать.
    • ШАГ 14: Накройте перья, чтобы они поднялись, пока духовка разогревается.
    • ШАГ 15: Выпекать до золотистого цвета.Когда они выйдут из духовки, смажьте их топленым маслом.

    Советы, приемы и приемы

    • Дрожжевое тесто можно приготовить заранее до 24 часов. Если вы это сделаете, сразу после замешивания положите его в холодильник. Когда начнете готовить начинку, достаньте ее из холодильника.
    • Начните с минимального количества муки, рекомендованного для дрожжевого теста. Скорее всего, потребуется немного больше, но сначала начните замесить тесто, прежде чем добавлять.По мере замешивания он станет менее липким. Это должно быть очень мягкое тесто.
    • Bierocks невероятно хорошо замерзают. Вы можете заморозить их сырыми или полностью приготовленными. Я предпочитаю замораживать приготовленные бероки, потому что они отлично разогреваются.

    Состав

    Для теста
    • 1 стакан (237 мл) цельного молока (можно заменить молоко с низким содержанием жира)
    • 1 пакет (7 г или 2 1/2 чайных ложки) активных сухих или быстрорастущих дрожжей
    • 1/4 стакана (49 г) сахарного песка
    • 1/3 стакана (73 г) несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного
    • 1 1/4 чайной ложки (6 г) кошерной или поваренной соли
    • 2 больших яйца, комнатной температуры
    • 4 – 4 1/2 стакана (476 – 535 г) универсальной муки
    Для начинки
    • 1 столовая ложка растительного масла на выбор
    • 1 средний лук, мелко нарезанный (около 1/2 стакана)
    • 3-4 измельченных зубчика чеснока
    • 1 фунт (455 г) говяжьего фарша (85-90% постного мяса)
    • 4 стакана измельченной зеленой капусты (около 10 унций)
    • 1 чайная ложка соли (плюс еще по вкусу)
    • черный перец
    • 4 унции (112 г) тертого сыра по выбору (я люблю острый чеддер)

    Инструкции

    Сделайте дрожжевое тесто

    1. УВЛАЖНЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ: Нагрейте молоко примерно до 110-115 F (43-46 C).Это можно сделать на плите или в микроволновой печи. В микроволновке это должно занять около 30-45 секунд. Убедитесь, что молоко не слишком горячее, иначе дрожжи погибнут. Сбрызните молоко дрожжами и перемешайте.
    2. СОЕДИНИТЕ ЖИР И САХАР : В большой миске или чаше миксера смешайте охлажденное масло, сахар и соль ложкой или резиновой лопаткой.
    3. ДОБАВИТЬ ЯЙЦА: Добавьте яйца по одному, перемешивая до смешивания, прежде чем добавлять следующие.
    4. ДОБАВИТЬ МОЛОКО / ДРОЖЖИ : Добавьте смесь молока и дрожжей.
    5. ДОБАВИТЬ МУКУ : Добавьте 4 стакана муки, пока она полностью не увлажнится. К этому моменту тесто будет взлохмаченным.
    6. ЗАМЕШИВАНИЕ: Это тесто можно замешивать вручную или с помощью крюка настольного миксера. Если вы замешиваете вручную, слегка посыпьте рабочую поверхность мукой и месите тесто около 6-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Тесто сначала будет очень липким, но по мере замешивания оно станет менее липким.При замешивании в стационарном миксере месите на средней / высокой скорости около 5 минут, останавливаясь примерно на полпути, чтобы очистить дно чаши. При необходимости добавьте еще муки, пока тесто не станет мягким.
    7. ФЕРМЕНТ: Слегка сбрызните тесто маслом и накройте миску полотенцем или полиэтиленовой пленкой. Дайте ему побродить при комнатной температуре, пока он не увеличится вдвое. Это займет около 30-45 минут, если вы использовали дрожжи быстрого роста, и 1-2 часа, если использовали активные сухие дрожжи. Теплое место ускорит процесс брожения.

    Примечание: Если вы хотите использовать замороженные булочки вместо теста, разморозьте 12 из них полностью в соответствии с инструкциями на упаковке.

    Приготовьте начинку Bierock

    1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЛУКА: Нагрейте растительное масло в большой сковороде или в голландской духовке на среднем / сильном огне. Готовьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок около 3 минут, пока лук не станет полупрозрачным и не начнет приобретать какой-то цвет.
    1. ПРИГОТОВЛЕНИЕ МЯСА: Добавьте говяжий фарш в кастрюлю и готовьте, разбивая мясо ложкой, пока мясо не прожарится.
    2. ДОБАВИТЬ КАПУСТУ: Добавьте в сковороду капусту и 1 чайную ложку соли. Это будет выглядеть чересчур, но значительно увянет. Обжарить до полного высыхания капусты, еще около 3-4 минут.
    3. СЕЗОН : Попробуйте смесь и добавьте черный перец и еще немного соли по вкусу. Дайте смеси остыть не менее 10 минут, прежде чем заполнять перья.
    4. Сборка Bierocks РАЗДЕЛЕНИЕ ТЕСТА: Осторожно надавите на середину дрожжевого теста, чтобы выпустить воздух, а затем переверните его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность. Тесто разделить на 12 ровных частей. Вы можете сделать это на глаз или, если вы хотите взвесить кусочки, они должны быть примерно 83-85 граммов каждый.
    5. НАПОЛНИТЬ БИЕРОКИ: Раскатайте каждый кусок теста до толщины примерно 1/8 дюйма. Если вы используете, поместите примерно 2 столовые ложки тертого сыра на тесто, а затем положите сверху щедрую 1/3 чашки начинки.Может показаться, что начинки слишком много, но тесто растянется, чтобы закрыть. Поднимите углы теста к центру и защипните, чтобы запечатать, как маленький кошелек. Выложите начиненные пирожки на противни, выстланные пергаментом.
    6. ПОДТВЕРЖДЕНИЕ БИЕРОКОВ: Накройте подготовленные пергаменты полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте подняться примерно на 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 350 F (177 C).
    7. ВЫПЕКАЙТЕ БИЕРОКИ: Раскройте пивные соки и запекайте в духовке при температуре 177 ° C в течение 30 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.При желании смажьте запеченные пирожки топленым маслом. Подавать с горчицей или соусом на выбор.

    Банкноты

    • Для заморозки сырых Bierocks : Поместите в морозильную камеру на лоток для листов после того, как Bierocks будут заполнены. После замораживания переместите в пакет с замком на молнии в морозильной камере и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозить при комнатной температуре на противне. При оттаивании накройте перчатку полиэтиленовой пленкой. Это займет около 2 часов. Выпекайте, как указано.
    • Для замораживания запеченных пивных бокалов: Дайте полностью остыть.Заморозьте в пакете с застежкой-молнией в морозильной камере или плотно заверните в полиэтиленовую пленку или фольгу. Заморозить до 6 месяцев. Разогрейте в духовке при 325 F (162 C) в течение 20 минут, пока не прогреется.

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Информация о питании:

    Количество на приём: Калорийность: 300

    ккал

    Паста из рожков с фаршем в духовке рецепт.Как приготовить рожки из фарша в томатном соусе

    Обожаю макароны – они вкусные и их легко приготовить. Как правило, покупаю спагетти, фузилли или ракушки, иногда могу взять листы для лазаньи. И на этот раз я решил попробовать большие макароны для начинки. Слишком дорогие не взял, получил бюджетные рожки “Филлини” .


    Упаковка – обычный прозрачный пакет с незамысловатым рисунком. Состав и способ приготовления указаны на обороте.Макароны представляют собой короткие и толстые трубочки с ребрами, изогнутые так, что напоминают по форме улиток. Размер одинарных конусов (сухих) примерно 3 см … После варки они увеличиваются на 1,5-2 см .

    Масса нетто – 500 г



    Благодаря довольно большим размерам такие макароны отлично подходят для начинки и дальнейшего выпекания, а благодаря форме их удобно заливать начинкой с помощью чайной ложки. Для правильного приготовления на 100 г сухих макарон нужно взять литр воды и 10 г соли … Готовить до готовности не нужно, в процессе выпечки макароны «дойдут» до духовки. Вареные рожки имеют восхитительный вид, приятный запах и вкус.


    Кстати, в интернете нашла информацию, что этот вид (имеется в виду форма) пасты называется “люкамони” … Кроме того, я откопал довольно простой рецепт фаршированной пасты, которую я немного переделал для себя (в оригинальном рецепте вместо моркови использовались кабачки). Вот он:

    Макаронные изделия, фаршированные мясом и овощами


    1. Лук нашинковать, морковь натереть на терке, помидоры нарезать кубиками, зелень мелко нарезать.


    2. Обжарить на сковороде лук и морковь на растительном масле.


    3. Добавить фарш, приправить специями (я взяла из пакета готовую смесь приправ для мяса), жарить минут 20.


    4. Добавьте помидоры. Варить еще 5-7 минут. Добавить зелень, перемешать и снять с огня.


    5. Положить рожки в кипящую подсоленную воду, варить 2–3 минуты до полуготовности. Откинуть на дуршлаг.


    6. Залить охлажденной пастой. Выложить в смазанную маслом форму для запекания (у меня толстое стекло). Сверху залить сливками.

    Блюда из макаронных изделий могут выглядеть необычно, если их подавать с макаронами, начиненными разными начинками … Это могут быть мясо, овощи, грибы, сыр, творог и даже фрукты.Готовьте их на сковороде, в духовке и мультиварке с соусами и сырными чипсами.

    Ракушки фаршированные в сметанном соусе

    • Время: 1 ч.
    • Порций в упаковке: 5-6 человек.

    Используя любой рецепт фаршированных макарон, из которых они будут запекаться позже, не готовьте макароны до конца. Добавляйте в воду при варке растительного масла, чтобы макароны впоследствии не слипались.

    Состав:

    • конциглиони (гигантские раковины) – 1 упаковка;
    • фарш (любой) – 0.45 кг;
    • сметана – 0,2 л;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • сыр (твердые сорта) – 0,15 кг;
    • специи, приправы.

    Способ приготовления:

    1. Отварить макароны до полуготовности, выбросить на дуршлаг.
    2. Пропустить через мясорубку или измельчить лук блендером. Смешать с фаршем, специями, приправами.
    3. Залить пасту полученной начинкой и выложить на промасленный противень с высокими бортиками.
    4. Смешать сметану с тертым сыром, по желанию добавить ароматные травы. Полить фаршированные ракушки сметанным соусом.
    5. Выпекать в духовке при 200 ° C 25 минут.

    Паста с фаршем и сыром в духовке

    • Время: 1 час 10 минут
    • Количество порций: 4 человека.
    • Сложность: Доступно для новичков.

    Приготовить фаршированную пасту в духовке можно из любой крупной пасты. В процессе запекания макароны пропитываются соусом, поэтому добавьте в него карри, орегано и базилик.Это сделает блюдо вкуснее.

    Состав:

    • lumaconi (гигантские улитки) – 16 шт .;
    • фарш (индейка) – 0,45 кг;
    • моцарелла – 0,24 кг;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • Мякоть пюре из свежих томатов – 2 ст .;
    • томатная паста – 1 ст. л .;
    • масло (оливковое) – 3 ст. л .;
    • зубчики чеснока – 2 шт .;
    • соль, перец (черный, молотый), петрушка.

    Способ приготовления:

    1. Приготовьте улиток до консистенции аль денте.Положите на бумажные полотенца, чтобы они немного просохли.
    2. Разогреть 2 ст. л. сливочного масла, добавить мелко нарезанный лук и ½ мелко нарезанного чеснока. Жарить, регулярно помешивая, на среднем огне.
    3. Добавить фарш, увеличить огонь до максимума, жарить 10 минут, непрерывно помешивая. Наполните им улиток.
    4. Добавить мелко нарезанную петрушку, томатную пасту, половину тертого сыра … Соль, перец, перемешать. Снимите кастрюлю с плиты.
    5. Смешать томатное пюре с оставшимся маслом, чесноком. Разделите пополам.
    6. Равномерно распределите одну часть томатного соуса на противне.Сверху выложите фаршированных улиток, а затем полейте оставшимся соусом.
    7. Накрыть форму фольгой, поставить в духовку на 25 минут, температура – 200 градусов.
    8. Затем снять фольгу, посыпать оставшимся тертым сыром, варить еще 5 минут.

    Рулетики из болгарского перца

    • Время: 1 час.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Сложность: Доступно для новичков.

    Паста с фаршем – итальянское блюдо, для приготовления которого используются конкильони, лумакони, каннеллони (трубочки) и другие гигантские макаронные изделия.Их фаршируют, как после частичного отваривания, так и в сыром виде.

    Состав:

    • каннеллони – 0,25 кг;
    • фарш (свинина и говядина) – 0,3 кг;
    • сыр (твердый) – 0,15 кг;
    • зубчики чеснока – 4 шт .;
    • перец (болгарский), лук репчатый, помидор – 1 шт .;
    • масло (постное) – 2 ст. л .;
    • петрушка, базилик, розмарин, специи.

    Способ приготовления:

    1. Каннеллони залить кипятком, кипятить 5 минут.Смойте холодной водой.
    2. На разогретое масло выложить фарш, жарить, регулярно помешивая, до готовности. Добавьте специи, половину тертого сыра. Перемешать, снять с огня. Далее фаршируем пасту мясной начинкой.
    3. На сковороду с разогретым маслом выложить измельченные овощи: лук – полукольцами, перец – соломкой, помидор – кубиками. Через 7 минут добавьте прессованный чеснок.
    4. Положите фаршированные каннеллони на промасленный противень так, чтобы они не касались друг друга. Сверху намазать овощной подливкой, посыпать оставшимся тертым сыром.
    5. Запекайте каннеллони с начинкой 20 минут при 180 градусах.

    Филлини с соусом бешамель

    • Время: 1 ч. 15 мин.
    • Порций в упаковке: 3-4 персоны.
    • Сложность: Доступно для новичков.

    Для приготовления фаршированной пасты рекомендуется использовать свиной говяжий фарш, но подойдет и куриный. Лучше скрутить самому, выбрав качественное мясо.

    Состав:

    • макаронные изделия (гигантские) – 20 шт.;
    • фарш – ½ кг;
    • грибы – 0,15 кг;
    • лук репчатый – 2 шт .;
    • масло сливочное (сливочное) – 50 г;
    • мука – 5 ст. л .;
    • молоко – 0,2 л;
    • панировочные сухари – 3 ст. л .;
    • соль, перец, мускатный орех.

    Способ приготовления:

    1. Лук обжарить в горячем растительном масле до прозрачности, добавить мелко нарезанные грибы. Через 7-10 минут добавить фарш, специи, перемешать. Жарить до готовности, постоянно помешивая.
    2. Растопить на сковороде масло, всыпать муку, посолить. Влить молоко, тушить на слабом огне, постоянно помешивая, пока оно не загустеет.
    3. Отварить макароны до состояния al dente, затем набить начинкой, выложить на промасленный противень. Посыпать панировочными сухарями, сбрызнуть соусом бешамель.
    4. Выпекать в духовке при 180 градусах, время – полчаса.

    Паста конкиглиони в сливочном соусе

    • Время: 2 часа 15 минут
    • Порций в упаковке: 4-5 человек.
    • Сложность: Доступно для новичков.

    В этом рецепте творог можно заменить грибами, но тогда их нужно жарить вместе с курицей.

    Состав:

    • conciglioni – 0,25 кг;
    • куриная грудка – 0,4 кг;
    • масло сливочное (сливочное) – 40 г;
    • сливки (жирные) – 2 ст .;
    • сыр (твердые сорта) – 50 г;
    • яйцо – 1 шт .;
    • сыр (сливки) – 0,3 кг;
    • сыр (творог) – 0.1 кг;
    • зубчики чеснока – 3 шт .;
    • уксус (винный или столовый) – 0,1 л;
    • масло (оливковое) – 0,5 ст .;
    • специи, приправы.

    Способ приготовления:

    1. Смешайте уксус с измельченным чесноком, оливковым маслом … Маринуйте в этой смеси мелко нарезанную грудку в течение 1 часа.
    2. Затем обжарить, смешать с творогом, яйцом, специями.
    3. Готовьте макароны до полуготовности. Начните со смеси курицы и сыра.
    4. Сливочное масло растопить на сковороде, влить сливки, дать закипеть.Добавить 2 вида тертого сыра, тушить на медленном огне до плавления.
    5. Фаршированные конкильони выложить на промасленный противень, сбрызнуть сливочным соусом, запечь в духовке. Время – полчаса, температура – 180 градусов.

    Видео

    Фаршированные макароны из ракушек – один из самых вкусных и привлекательных видов итальянских макарон … Существует множество вариантов приготовления гигантских конкильони (так называют этот вид макаронных мишек). Их фаршируют мясным фаршем, овощными миксами и даже сладкими начинками, что позволяет получить сытное второе блюдо, аппетитную закуску и оригинальный десерт.

    Как приготовить большую пасту с начинкой из скорлупы?

    Фаршированные ракушки – необычайно вкусное, сытное и эффектно оформленное блюдо. Гигантские макароны можно фаршировать насухо и запекать с соусом в духовке, а можно фаршировать, варить в подсоленной воде до состояния al denete. Часто макароны заправляют грибными, мясными, сырными, творожными или овощными начинками.

    1. Крупные фаршированные ракушки сохранят аппетитность в вареном виде.
    2. Чтобы скорлупа не разбилась, вскипятите ее в большом количестве воды.Готовую пасту нужно вынуть и дать высохнуть.
    3. Если рецепт предполагает запекание сухих фаршированных макарон с соусом, нужно следить за количеством соуса. Он должен полностью порвать макароны, иначе они высохнут в духовке.

    Ракушки из фарша с фаршем


    Ракушки с фаршем – отличный вариант вкусного и полноценного сытного блюда … Сочетание макарон и фарша признано классическим и широко представлено в кулинарии.Для приготовления начинки лучше использовать два вида мяса: говядину и свинину. Фарш следует измельчить, чтобы он при запекании сохранял сочность.

    Состав:

      ,
    • снарядов – 15 шт .;
    • фарш говяжий – 200 г;
    • фарш свиной – 100 г;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • зубчик чеснока – 3 шт .;
    • моцарелла – 50 г;
    • Крем
    • – 50 мл;
    • свежей петрушки – горсть.

    Подготовка

    1. Обжарить лук, чеснок и фарш.
    2. Сварите ракушки.
    3. Наполнить их мясной начинкой, сыром и сливками.
    4. Запекать фаршированные мясом ракушки 7 минут при 220 градусах.
    5. Украсить зеленью и подавать.

    Один из самых популярных способов приготовления этого вида макарон. Особенность рецепта в том, что сухие ракушки заправляются фаршем и запекаются с соусом. Здесь особенно уместен сметанный соус: он придаст сочности, нежности и легкой кислинки.Чтобы блюдо получилось, ракушки необходимо полностью спрятать под соусом.

    Состав:

    • ракушки – 350 г;
    • рубленое мясо – 500 г;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • яйцо – 1 шт .;
    • сыр – 100 г;
    • манная крупа – 100 г;
    • Сметана
    • – 300 г;
    • вода – 150 мл.

    Подготовка

    1. Смешайте фарш, тертый сыр, манную крупу и яйцо.
    2. Запуск ракушек.
    3. Чтобы приготовить сметанный соус, потрите лук в сметане и воде.
    4. Выложить макароны из скорлупы, фаршированные мясным фаршем, в форму и залить соусом.
    5. Выпекать под фольгой при 230 градусах 30 минут.

    Ракушки для макарон, фаршированные фаршем и перцем


    Они станут вкуснее и сочнее, если добавить в начинку болгарский перец. Последние добавят блюду свежести, аромата, аппетитности и избавят от приготовления овощного гарнира.Перец прекрасно сочетается со свининой и дополняет ее сладковатый вкус, поэтому при выборе фарша лучше использовать свинину.

    Состав:

      ,
    • снарядов – 12 шт .;
    • перец – 1 шт .;
    • фарш свиной – 250 г;
    • Крем
    • – 80 мл;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • сыр – 150 г.

    Подготовка

    1. Обжарить перец, лук и фарш.
    2. В полученную смесь добавить сливки и 100 г тертого сыра.
    3. Фарш фаршировать отварными ракушками и посыпать оставшимся сыром.
    4. Выпекать макароны с фаршированной скорлупой 15 минут при 180 градусах.

    Фаршированные ракушки с соусом бешамель


    Фаршированные ракушки – пример правильной подачи классической запеканки из макарон … Этот соус часто используется в блюдах из макарон, добавляя нежности и делая блюдо более сытным и сливочным. С бешамелем появляется возможность использовать практически любые начинки, так как соус универсальный.

    Состав:

    • снарядов – 250 г;
    • фарш говяжий – 500 г;
    • мускатный орех – 5 г;
    • масло – 120 г;
    • мука – 80 г;
    • молоко – 750 мл;
    • лук репчатый – 1 шт.

    Подготовка

    1. Обжарить фарш и лук.
    2. Сварите ракушки.
    3. Нафаршировать ракушки мясным фаршем.
    4. Для соуса растопить масло и всыпать муку.
    5. Добавить молоко, помешивая.
    6. Дождитесь однородной консистенции и приправьте.
    7. Фаршированные макароны-ракушки залить соусом и запекать при 180 градусах 25 минут.

    Ракушки с грибами


    Простое и вкусное блюдо, не требующее много времени и труда. Вам просто нужно обжарить нарезанное куриное филе и грибы, и залить ими макароны. Поскольку грибной и куриный фарш сам по себе сочный, панцири готовятся без соуса, с маслом и сыром. Перед тем, как идти в духовку, накройте макароны фольгой.

    Препарат

    • снарядов – 250 г;
    • куриное филе – 150 г;
    • шампиньонов – 150 г;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • масло – 50 г;
    • сыр – 100 г.

    Подготовка

    1. Обжарить филе, лук и шампиньоны.
    2. Сварите ракушки.
    3. Добавить начинку, масло и сыр.
    4. Выпекать при 220 градусах 15 минут под фольгой.

    Рецепт фаршированных ракушек можно изменить по вкусу и образу жизни.Вегетарианцы быстро превратят блюдо в нежирное, если фаршируют макароны овощами. Для начинки лучше всего выбирать сочные и мясистые овощи, например, помидоры и баклажаны. Они пропитают пасту соком и не «скиснут» при варке.

    Состав:

    • снарядов – 250 г;
    • зубчик чеснока – 2 шт .;
    • помидор – 2 шт .;
    • баклажан – 1 шт .;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • сыр – 60 г;
    • томатный сок – 350 мл.

    Подготовка

    1. Овощи нарезать и жарить 5 минут.
    2. Фаршировать вареные ракушки овощной смесью.
    3. Макаронные изделия из фаршированных овощных ракушек Залить томатным соком, посыпать сыром и запекать при 180 градусах в течение 20 минут.

    Фаршированные ракушки на сковороде в сметане – простые, бюджетные и быстрые рецепты … Плюс этого варианта в том, что сухие макароны заправляются сырым говяжьим фаршем и тушатся в сметанном соусе под крышкой на обычной сковороде. … При таком способе приготовления макароны с начинкой можно подать за 20 минут.

    Состав:

      ,
    • снарядов – 10 шт .;
    • фарш – 250 г;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • помидоров – 1 шт .;
    • Бульон
    • – 500 мл;
    • Сметана
    • – 250 г;
    • сыр – 60 г.

    Подготовка

    1. Добавить в фарш лук и помидоры.
    2. Нафаршировать сухие панцири мясным фаршем и выложить в неглубокую сковороду.
    3. Тушить в сметане и бульоне 20 минут.
    4. При подаче посыпать сыром.

    Фаршированные макароны-ракушки с фаршем в мультиварке удивят домочадцев не только вкусом, но и быстрым приготовлением. Благодаря современному гаджету получить нежную пасту в густом томатном соусе можно всего за 40 минут. Хозяйкам нужно только набить ракушки фаршем и, заливая сметаной, пастой и водой, установить режим «Тушение».

    Сегодня мы поговорим об одном из самых известных блюд в нашей стране – пасте с фаршем.Возможно, в России будет сложно назвать хоть одну семью, которая его никогда не готовила. Большую популярность это блюдо заслужило из-за своей относительной простоты.

    Вам просто нужно смешать вермишель, желательно простые рожки, с мясным фаршем, приправить все и добавить овощи. Все просто и понятно, но нравится и детям, и взрослым.

    В этой статье вы узнаете, как приготовить это блюдо при минимальных затратах времени и сил из совершенно разных ингредиентов.При этом на ваш стол попадет совершенно уникальное, но в то же время необычайно ароматное и очень вкусное блюдо.

    Классический рецепт

    На данный момент вы можете найти огромное количество различных рецептов морского рога. Однако это классический рецепт, который пришел на наши кухни от бабушек, имеет свое неповторимое очарование и сочетает в себе все гениальное – отличный вкус, простоту и скорость приготовления, доступность всех нужных ингредиентов и даже невозможность испортить Это.

    Как приготовить рожки из фарша по-морски:


    Как приготовить рожки из фарша в томатном соусе

    Если не хотите есть простую лапшу с фаршем, то это блюдо можно очень хорошо разнообразить томатным соусом. На самом деле никаких сложных манипуляций здесь не требуется, достаточно лишь добавить несколько простых овощей. А приготовить томатно-мясной соус в домашних условиях довольно просто.

    • макаронные изделия – 200 г;
    • фарш свиной – 250 г;
    • чеснок – 2 зубца;
    • лук репчатый – ½ штуки;
    • Томатная паста
    • – 2 ст.л .;
    • масло сливочное – 25 г;
    • масло растительное – 1 стол. л .;
    • базилик, орегано, укроп и петрушка;
    • соль и перец.

    Время приготовления: 45 минут.

    Калорийность: 269 Ккал.

    Приготовить рожки из фарша и томатный соус на сковороде легко и просто:

    1. Сначала приготовьте свежий фарш. Именно к этому блюду больше всего подойдет домашний фарш;
    2. Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.В глубокую сковороду налить растительное масло и добавить к нему небольшой кусочек сливочного масла. Лук с чесноком нужно обжарить до приятного золотистого оттенка;
    3. Когда овощи будут готовы, добавьте к ним имеющийся фарш. Для приготовления возьмите деревянную лопатку, ведь она легче всего сломает появившиеся комочки. Чем меньше эти комочки, тем легче и быстрее станет фарш;
    4. Хорошо приправить фарш зеленью и специями, а когда он станет хрустящим, добавить томатную пасту.Все хорошо перемешать и влить на сковороду немного бульона, чтобы соус стал более жидким. Все постоянно помешивать и варить еще минимум десять минут;
    5. За это время отварить пасту до состояния «аль денте». Поскольку они все равно будут вариться в соусе, их нельзя переваривать. Затем добавьте рожки в соус и все перемешайте. Обжаривайте смесь еще пять минут, затем снимите с плиты.

    Рецепт приготовления рожков с куриным фаршем, овощами и зеленью

    Чтобы разнообразить свой рацион и добавить в него дополнительные овощи, можно легко использовать этот рецепт.Удивительно гармоничное сочетание всех используемых ингредиентов просто поразит вас.

    • макаронные изделия – 200 г;
    • фарш куриный – 180 г;
    • вода – 1,5 л;
    • морковь – 1 шт;
    • лук репчатый – 1 шт;
    • перец сладкий – 1 шт;
    • помидоров – 2 шт .;
    • чеснок – 4 зубца;
    • базилик, орегано сухой;
    • зелени: петрушка, укроп, кинза – пучок;
    • соль и перец.

    Время приготовления: 45 минут.

    Калорийность: 325 Ккал.

    Как приготовить рожки с куриным фаршем, овощами и зеленью:

    1. Подготовьте помидоры. Просто ошпарьте их кипятком, это поможет удалить ненужную кожицу. Затем нарежьте их небольшими кубиками. Морковь можно нарезать соломкой или натереть на терке. Болгарский перец нужно очистить от семян и тоже нарезать соломкой. Лук очистить и нарезать. То же самое проделайте и с чесноком;
    2. Пришло время пасты. Поставьте кастрюлю с подсоленной водой на плиту и доведите до кипения.После этого макароны вылить и отварить до полуготовности;
    3. Поставьте глубокую кастрюлю и сковороду на плиту. Обжарить фарш на разогретой сковороде, поочередно разбив все комочки, все приправить и посолить. В кастрюле сначала следует немного обжарить лук, затем добавить к нему морковь. Уменьшите огонь до среднего, затем добавьте перец и чеснок, а через пару минут помидоры. Все посолить и добавить специи;
    4. Когда овощи приготовятся, положите их в фарш и немного потушите.После этого выложить подготовленные макароны, все перемешать и немного тушить;
    5. Подготовить травы: их нужно тщательно промыть и достаточно мелко нарезать. Посыпать приготовленные рожки.

    Паста с рыбным фаршем и томатами

    Если вы не большой любитель мяса, то приготовить необычное блюдо можно, просто заменив фарш рыбным. Это, несомненно, внесет разнообразие в такое обычное меню.

    • макаронные изделия – 200 г;
    • филе пангасиуса, лосося или хека – 200 г;
    • лук репчатый – ½ штуки;
    • помидор – 1 шт;
    • базилик, сушеный орегано, соль и перец.

    Время приготовления: 30 минут.

    Калорийность: 218 Ккал.

    Приготовьте рожки с рыбным фаршем и вам понадобятся такие помидоры:

    1. Предварительно отварить макароны. Сделайте то же самое, но примерно за минуту до того, как рожки достигнут состояния al dente, обязательно окуните лавровый лист в воду;
    2. Рыбное филе очистить от костей и измельчить на мясорубке. Его следует обжарить на сковороде несколько минут, после чего к нему добавляют измельченный помидор и специи с сухой зеленью;
    3. Выложить приготовленную пасту на сковороду и все перемешать.При необходимости добавьте соль и приправы. Закройте крышку и дайте шишкам покипеть еще несколько минут на самом слабом огне. После этого блюдо можно подавать к столу.

    Паста фаршированная с начинкой

    Это блюдо – прекрасная альтернатива классической морской пасте. Духовка используется для приготовления пищи, так что у вас есть время оторваться от плиты.

    • паста с улитками – 200 г;
    • фарш говяжий – 350 г;
    • яйцо – ½ штуки;
    • лук репчатый – ½ штуки;
    • помидор – 1 шт;
    • сыр твердый – 100 г;
    • Укроп
    • – пара веточек;
    • специй и соли.

    Время приготовления: 1 час.

    Калорийность: 188 Ккал.

    Как приготовить фаршированные рожки с фаршем и сырной начинкой в ​​духовке:

    1. Подготовьте говяжий фарш. Для этого смешайте его с солью и специями в глубокой миске, затем используйте яйцо в качестве связующего вещества. Все хорошо перемешать и добавить тертый сыр;
    2. Слегка обжарить мелко нарезанный лук до золотистой корочки … Также на этом этапе стоит прокипятить чайник;
    3. Возьмите крупных сырых улиток и плотно нафаршируйте их мясным фаршем.Их следует разместить на противне достаточно близко друг к другу. Когда они полностью заполнят все дно формы, положите на улиток слой лука и залейте все кипятком. Помидоры нарезать кружочками и тоже выложить сверху;
    4. Запекайте все в духовке около сорока минут. Температура – 200 градусов. Перед тем, как вынуть из духовки, обязательно убедитесь, что все готово.

    Вариант блюда в мультиварке на скорую руку

    Чтобы приготовить макароны в таком полезном кухонном приспособлении, как мультиварка, не нужно знать никаких особых секретов.Блюдо все равно получится совершенно замечательным, ведь приготовленная таким образом паста всегда хорошо пропитывается соусами, но при этом совсем не разваривается.

    • макаронные изделия – 200 г;
    • Сметана
    • – 4 ст. л .;
    • яйцо – 1 шт;
    • фарш – 250 г;
    • лук репчатый – ½ штуки;
    • вода – 0,5 л;
    • морковь – 1 шт;
    • сыр – 200 г;
    • масло растительное;
    • соль и перец.

    Время приготовления: 1 час 15 минут.

    Калорийность: 223 Ккал.

    Готовить рожки с фаршем и сыром в мультиварке необходимо так:

    1. Подготовить овощи: натереть морковь на терке, лук нарезать мелкими кубиками. Также следует сначала натереть сыр на крупной терке;
    2. Добавить в фарш лук, соль и перец, а также яйцо. Все это нужно хорошо перемешать в отдельной посуде;
    3. Смажьте дно мультиварки маслом и добавьте сметану.На все это выложить макароны и фарш. Все перемешайте и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла всю пасту;
    4. Включите все в режим «Тушение» и варите около часа. За пять минут до приготовления откройте крышку мультиварки и добавьте сыр. Продолжайте готовить. После этого блюдо можно считать готовым.
    1. Для создания отличных рогов из фарша обязательно используйте макароны высокого качества, желательно, чтобы на упаковке был указан самый высокий или первый сорт пшеницы, который использовался для них;
    2. Классическая морская паста по текстуре довольно сухое блюдо, поэтому лучше всего подавать ее с каким-нибудь соусом – томатным, сливочным или многими другими.

    Приготовить рожки из фарша совсем не сложно и поэтому процесс приготовления не отнимет много времени у и без того занятой хозяйки. В то же время такое разнообразие рецептов не даст этому блюду приедаться.

    Паста с фаршем – популярное блюдо в Италии, но отлично прижилось и в других кухнях мира. В Италии для приготовления этого блюда можно использовать специальные полые трубочки для пасты – каннеллони или их разновидности.

    Фаршированные макароны можно приготовить двумя способами:

    • первый способ, когда макароны фаршируются сырыми и затем запекаются в соусе
    • второй способ, когда макароны сначала немного отваривают, потом фаршируют и тоже запекают

    Кроме того, для выпечки макарон с фаршем обычно используют два разных соуса: в томатном соусе или в соусе Бешамель.

    Фарш предпочтительнее использовать из свинины и говядины, двойной свиток в мясорубке. Что ж, мы знаем все секреты, можете начинать.Я приготовлю макароны вторым способом в соусе Бешамель.

    У меня есть макаронные изделия – не классические каннеллони, а их производные, и другие полые макароны, если хотите.

    Первым делом ставим на огонь кастрюлю с водой, всыпаем в нее соль и даем воде закипеть, слегка вскипятим макароны. Мне легче мягкую пасту набивать.

    А пока приготовьте фарш. Для этого на сковороде разогреть 10 г сливочного масла и обжарить на нем мелко натертую морковь и мелко нарезанный лук 5 минут, периодически помешивая.Затем добавить фарш, соль и черный перец.

    Жарить начинку еще 10-15 минут, пока фарш не станет серым и жидкость, выделяемая из фарша, не испарится.

    ВАЖНО: В процессе жарки начинки нужно разбить фарш вилкой, чтобы фарш получился однородным. Готовый фарш иногда пробиваю в блендере, пока он не станет полностью однородным. Так им макароны лучше набивать, она лучше держит форму.

    Закидываем макароны в кипяток. Готовим их половину времени, указанного на упаковке. Готовила 5 минут. Затем откидываем макароны на дуршлаг и промываем холодной водой, это нужно, чтобы макароны не слипались и быстро остывали. Как только паста станет теплой и ее можно будет собирать, аккуратно набейте ее фаршем, не набивайте трубочки слишком плотно.

    Я буду готовить фаршированные макароны порционно, поэтому складываю их в порционные негорючие формы.

    Вот что у меня получилось. Вы можете выложить фаршированные макароны в большую форму для запекания, это не обязательно.

    Все, что нам осталось сделать, это приготовить соус, в котором мы будем печь фаршированную пасту.

    В сковороде растопите оставшееся масло и всыпьте муку, хорошо перемешайте муку и масло ложкой, чтобы получилась каша. Вылейте сливки в кастрюлю и хорошо перемешайте лопаткой до однородной массы. Для этого можно использовать венчик.

    Добавьте соль по вкусу и немного мускатного ореха на терке.Дать соусу загустеть, это произойдет буквально за 2-3 минуты, обязательно все это время помешивать соус. Снимите соус с огня.

    Залейте нашу пасту полученным соусом Бешамель. Отправляем форму с макаронами в разогретую до 170 градусов духовку на 20-25 минут.

    Паста с фаршем готова !!!

    Можно сразу подавать в формочках с жаром, можно выложить макароны с фаршем на порционные тарелки.

    Приятного аппетита!

    Как приготовить макароны с мясной начинкой. Фаршированная паста: рецепты

    Паста конкиглиони (гигантские ракушки) с начинкой из куриного фарша

    Это конкильони

    Conciglioni, lumaconi, cannelloni – это гигантские раковины, улитки и трубочки (большие макароны) для начинки.

    Эту восхитительную итальянскую пасту можно приготовить с различными начинками. Если взять фарш, то запеченные с фаршем конкильони будут напоминать самые качественные вареники или бешпармак.

    Если фаршировать салатами конкильни или другую крупную итальянскую пасту, то закуска получится очень вкусной и красивой.

    А когда вы наполните итальянские ракушки или улиток сладким, у вас получится оригинальный десерт, которым вы сможете удивить своих гостей.

    Есть много вариантов приготовления конкильони, лумакони, каннеллони и других больших макарон для начинки. И каждое блюдо из этой крутой пасты будет необычным как на вкус, так и на вид. Сложный процесс. Хорошая ручная работа.Вкусные.

    Состав продуктов для запекания конкильони с мясным фаршем

    на 6 порций

    Conciglioni (крупная ракушка) или lumaconi – 350 г (упаковка).

    Для наполнения больших макаронных изделий

    фарш куриный – 0,5 кг;
    яйцо – 1 шт;
    манная крупа (или овсянка) – 0,5 стакана;
    сыр – 50 г;
    базилик, орегано (орегано), соль;

    Для соуса

    луковица – 1 шт .;
    чеснок – 2-4 зубчика;
    помидор – 1 шт.;
    сметана (простокваша или майонез) – 100 г;
    мука – 2 столовые ложки;
    вода – примерно 2 стакана;
    соль, базилик, орегано (орегано)

    Форма для запекания, масло растительное для смазывания формы и для жарки, фольга.

    Так выглядят конкильони – огромные раковины с полостью для заполнения.

    Как приготовить большие макароны

    Сделать начинку

    1. сыр натереть на крупной терке;
    2. соединить фарш, яйцо, манную крупу, зелень и сыр.Поваренная соль.

    Приготовить соус для пасты

    1. Помидор опустить в кипящую воду на 1-2 минуты. Остудить, снять кожицу. Нарезать небольшими кубиками.
    2. лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок – тонкими дольками. Слегка обжарить на масле до размягчения.
    3. при появлении запаха лука сразу бросить помидоры в сковороду. Влить сметану.
    4. муку залить прохладной водой, хорошо размешать. Медленно соединить с луково-томатной жаркой, постоянно помешивая соус.
    5. , как только мука приготовится и соус загустеет, выключите огонь.

    Видите сухие концы ракушек? Нам нужно долить воду.

    Оболочки для фарша и выпечки макаронных изделий

    1. Налейте масло на дно формы для запекания;
    2. Нафаршировать каждую скорлупу мясным фаршем по чайной ложке. Поместите конкильони в форму.
    3. залейте макароны, фаршированные соусом. Если он не полностью закрывает ракушки, добавьте воды или молока.
    4. закройте форму фольгой;
    5. нагрейте духовку до температуры 200-220 С. Выпекайте в закрытом виде около 30 минут, затем снимите фольгу, утопите концы случайно всплывавших раковин и запекайте еще 10-15 минут в открытом виде при температуре 220 -230 С для загустения соуса;
    6. подавать горячим.

    Conciglioni особенности приготовления и вкус

    Итальянская паста конкильони – очень большие гигантские ракушки, которые можно фаршировать, сушить и и запекать с соусом в духовке, или кипятить до состояния al dente (al dente – на зуб, слегка недоваренный, жеванный с легкий хруст) и заправить сыром, начинкой из печеночного паштета, творогом или другой начинкой.По такому же принципу готовятся гигантские улитки (lumaconi) и большие трубочки (cannelloni).

    Например, лумакони или конкильони можно приготовить с салатом из плавленого сыра и крабовых палочек + чеснок, яичные желтки и майонез – рецепт люмакони. Для пикантности можно добавить в начинку из ракушек-макарон острый перец чили).

    Слегка недоваренные лумакони с крабовым мясом и плавленым сыром

    Макаронные изделия Cannelloni изготовлены из муки высшего сорта и, видимо, в этом секрет нежного, восхитительного, благородного вкуса.

    Так выглядят трубки каннеллони

    По своей сути конкильони, приготовленные по нашему рецепту, напоминают пельмени. Но, в то же время, они обладают особенным, тонким, прозрачным … даже акварельным вкусом. Они легкие и изящные.

    нужно много чтобы все снаряды были под ней спрятаны, иначе там и там останутся сухие концы.

    Сыр и яйцо захватывают фарш и удерживают его в полости полуоткрытой скорлупы.Начинка останется на месте во время запекания, конечно, не волнуйтесь, если только не прибегнете к грубой силе.

    Попробуй. Это разнообразит ваши вкусовые ощущения и доставит вам приятные впечатления. Руки радуются, когда ракушки наполняются начинкой. Это будет интересное занятие, обычное развлечение для всей семьи. Обязательно привлекайте к готовке детей.

    Если не хотите возиться с запеканием, скорлупу можно отварить в подсоленной воде почти до полной готовности (они довольно твердые, легко откусываются, как обычные макароны, и в самый последний момент чувствуется легкая вафля хруст.Это состояние зуба al dente).

    Как приготовить гигантскую начинку из макарон

    Сварить конкиглиони в большой кастрюле с большим количеством воды, чтобы гигантские раковины были свободны, не ломались и не прилипали к стенкам сковороды.

    Это займет время минуты 10-12 – попробуйте ближайшую к вам скорлупу, если она готова – немедленно выключите ее, слейте воду и разложите макароны сушиться на просторной плоской тарелке или сразу же выложите на те порции, где вы будет служить.. Еще раз повторяю – помните, что ракушки нельзя варить, отварные конкильи для фарша должны хорошо держать форму.

    Сырная или творожная начинка

    Для начинки 350 г конкильони можно взять 200 г сыра фета (фета или творог, творог), зелень (укроп, петрушка, базилик, эстрагон, немного мяты – что у вас, то кладите), вам банка – чеснок измельченный. Творог солить по вкусу

    Начинку из сыра и зелени можно разбавлять йогуртом (рецепт приготовления), сметаной или сливками, если масса для начинки конкильони сухая.Также будет очень вкусно, если в сыр добавить нарезанные небольшими кусочками грецкие орехи.

    Мясная начинка для макаронных изделий

    Еще conciglioni, lumaconi (большие улитки) и cannellonni (огромные макароны в трубках) можно начинить куриной грудкой, обжаренной с луком и грибами (все нарезать небольшими кусочками, сначала обжарить лук до появления характерного аромата, затем добавить туда грудку, через 3-4 минуты – шампиньоны.

    Жарить еще 3 минуты. Остудить до комнатной температуры и смешать с тертым сыром (на 1 грудку, 1 луковицу и 200 г шампиньонов нужно взять примерно 100-150 г сыра или сыра фета).

    Курино-грибная начинка – все смешать с тертым сыром и фаршировать макаронами

    Настоящий фарш можно заправить сухой итальянской пастой в виде больших ракушек, улиток и трубочек, выложить в форму для запекания и залить соусом.

    Каннеллони с куриной грудкой. грибы и петрушка, выложенные в форму для запекания

    Например, смесь сметаны, сливочного масла и кетчупа. Или сметана (или простокваша), сливочное масло и майонез.

    Или приготовьте заварной соус бешамель (рецепт). Вы можете добавить мясной бульон в каждый из этих соусов, если он у вас есть. Соуса должно быть достаточно, чтобы покрыть все сухие макароны и позволить им впитаться влагой из соуса во время запекания.

    Сухие (не вареные) каннеллони, запеченные с соусом бешамель

    А можно залить и вареную пасту … Смешать еще теплую курино-грибную начинку с сыром, чтобы он (сыр) немного растаял, и фаршировать пасту.А сверху – полить (капнуть), например, майонезом.

    Сладкая начинка для макаронных изделий

    Любители сладкого могут фаршировать вареные конкильони творогом, творог с медом или сахаром и тертым имбирем, например, или творог с медом и изюмом (или ягодами, орехами) и поливать их сметаной или густым йогуртом. . Или просто залил маслом. Или можно полить соусом, посыпать тертым сыром и тоже запечь в духовке, пока сыр не растает.

    Те, кто ценит вкус сыра фета с медом, могут натереть сыр фета, залить этими восхитительными хлопьями ракушки, посыпать измельченными грецкими орехами или ягодами, сбрызнуть медом и топленым маслом.

    Шопская начинка для салата

    Тертый сыр фета можно смешать с небольшими кусочками помидора (кубиками) или помидорами, перцем и огурцом. У вас будет салат из мини-магазина в каждой раковине. Начинку можно сбрызнуть каплей лимонного сока, чтобы добавить свежести и аромата, и сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла.

    Также можно приготовить начинку из любого мелко нарезанного или натертого густого, однородного салата заправленного сметаной или майонезом, или тертого сыра с плесенью или с сыром фета (они жирные и жирные и хорошо соединяются, компоненты связывают блюдо).

    Улитки, фаршированные мелко нарезанным салатом с крабовыми палочками и тертым плавленым сыром. Крабовые палочки можно заменить креветками – будет еще вкуснее!

    Начинка для ветчины или колбасы

    Если дома – только лук, сыр и ветчина (колбаса, ветчина, грудинка, корейка). Обжарьте мелко нарезанный лук (до размягчения) и добавьте мелко нарезанную ветчину. Жарить, пока лук не станет полупрозрачным. Остудить и смешать с тертым сыром.

    Фаршировать можно как вареные, так и сухие макароны, а также фарш из куриной грудки и грибов.

    Начинка из морепродуктов

    , если у вас креветок Также отличная начинка для вареных панцирей конкиглиони. Креветки отварить, очистить, мелко нарезать, соединить с пропущенным через пресс чесноком, мелко нарезанными укропом и базиликом, тертым сыром. Добавьте немного лимонного сока и немного оливкового масла. Все перемешиваем и фаршируем наши вареные итальянские панцири рублеными креветками.

    Начинка для конкильони, каннеллони, люмакони может быть сделана из рыбы … Самый простой вариант – фаршировать приготовленную пасту обычным салатом из рыбных консервов (горбуша, скумбрия и др.), протертый вилкой), тертый сыр, чеснок, тертое яйцо и майонез). А можно смешать рыбу, отварной рис и сыр, капнуть майонез и мелко нарезать кусочек лука.

    Другой способ – обжарить до размягчения мелко нарезанный лук и пару зубчиков чеснока с половиной перца чили (а можно только одну луковицу), добавить к ним мелко нарезанное филе рыбы и обжарить до готовности рыбы (3-4 минут). Смешать с мелко нарезанной зеленью. Этим фаршем залить отварные ракушки и посыпать мелко натертым сыром.

    А можно смешать рыбу, обжаренную с луком, зеленью (петрушкой, укропом, базиликом) и фаршем, залить сухой пастой, обильно полить соусом, например, бешамелем, и запечь в духовке.

    Для приготовления ароматных макарон с начинкой существуют специальные виды макарон, а именно каннелони или маникотти – трубочки с продольными бороздками и конкильони в виде ракушек. На полках крупных супермаркетов легко найти такую ​​пасту с большими отверстиями для начинки.

    Как правило, макароны для этого варят в подсоленной воде или готовят на пару, а затем заговаривают в духовке.Самый популярный рецепт каннелони – паста с фаршем с сыром или соусом.

    Рецепт пасты с начинкой из морских ракушек в духовке

    Соединение:

    1. Фарш из свинины и говядины – 400 гр.
    2. Яйцо куриное – 1 шт.
    3. Перец красный болгарский – 1 шт.
    4. Спелые помидоры – 2 шт.
    5. Перец красный острый – 1 шт.
    6. Чеснок – 3 зубчика
    7. Масло растительное – 1 ст. л.
    8. Сыр Пармезан – 50 гр. (необязательно)
    9. Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    • Возьмите глубокую миску.Сюда выложить фарш, поперчить, вбить яйцо, немного посолить и хорошо перемешать. Наполните их ракушками (их не нужно предварительно готовить) и отложите на время.
    • Очистить перец и помидоры от плодоножек и семян, чеснок очистить.
    • Необходимо приготовить овощную смесь с помощью блендера. Для этого в миску положить помидоры, сладкий и острый перец, чеснок и половину зелени, перемешать и развести водой до консистенции кефира.
    • Возьмите средний противень с высокими краями, смажьте его растительным маслом и выложите фаршированные конкилиони открытой стороной вверх.Влейте овощную смесь. Поместите в разогретую духовку и запекайте при средней температуре около 30 минут. При необходимости долейте воды. При желании за 5 минут до окончания варки посыпьте пасту пармезаном, она должна растаять.

    Творожно-чесночная масса из макаронных трубок: рецепт


    Соединение:

    1. Каннелони, паста ролл – 1 упаковка
    2. Творог – 250 гр.
    3. Желток куриный – 1шт.
    4. Натуральный крем 30 – 48 процентов – 150 мл.
    5. Вино белое – 50 мл.
    6. Масло растительное – 1 ст. л.
    7. Чеснок – 2 зубчика
    8. Свежая зелень: базилик, петрушка, розмарин – по вкусу
    9. Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    • Макароны – каннелони отварить в кипящей подсоленной воде не более 5 минут до состояния al dente. Отложить в дуршлаг, затем выложить на плоскую тарелку. Зелень и чеснок мелко порубить.
    • Возьмите глубокую тарелку, положите туда творог, затем смесь зелени и чеснока и добавьте яичный желток.Приправить солью, перцем и перемешать. Залейте этой массой каннелони.
    • Смешать вино и сливки, тщательно взбить.
    • Возьмите противень средней глубины, выложите на него пасту с творожной начинкой, залейте сливочной винной смесью. Запекать в духовке примерно 20-25 минут при 200 градусах.
    • Подавать блюдо горячим, посыпав зеленью.

    Как приготовить макароны с фаршированными трубочками?


    Соединение:

    1. Каннелони, паста в тубе – 250 гр.
    2. Фарш из свинины и говядины – 300 гр.
    3. Сыр твердый – 150 гр.
    4. Масло растительное – 2 ст. л.
    5. Чеснок – 3 зубчика
    6. Перец болгарский – 1 шт.
    7. Спелый помидор – 1шт.
    8. Репчатый лук – 1 шт.
    9. Свежая зелень: базилик, петрушка, розмарин – по вкусу
    10. Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    • Макароны отварить 4 минуты в слабосоленой воде, они должны быть мягкими и эластичными, но не готовыми.Промойте каннель холодной водой.
    • Хорошо разогреть сковороду с ложкой растительного масла на огне, выложить фарш и обжарить. Натереть сыр на крупной терке, фарш снять с огня, приправить солью и перцем по вкусу, смешать с половиной тертого сыра.
    • Очистить все овощи и порезать перец соломкой, помидоры – кубиками, а лук – полукольцами. Выложить все на сковороду с растительным маслом и обжарить, в конце добавить в обжаренную смесь мелко нарезанный чеснок.
    • Возьмите каннелони и плотно нафаршируйте их мясным фаршем, затем выложите на глубокий противень, плотно уложив. Залить 0,5 ст. воды.
    • Возьмите трубочки для макаронных изделий и залейте их фаршем. Сверху выложить смесь обжаренных овощей и залить второй половиной сыра.
      Выпекать макароны 15-20 минут при 200 градусах.

    Паста фаршированная с мясным фаршем и томатным соусом в духовке


    Соединение:

    1. Conciglioni – макаронные изделия в форме ракушки – 500 гр.
    2. Фарш из свинины и говядины – 400 гр.
    3. Спелые помидоры – 4 шт.
    4. Репчатый лук – 1 шт.
    5. Сыр твердый – 200 гр.
    6. Чеснок – 3 зубчика
    7. Масло оливковое – 2 ст. Л.
    8. Томатная паста – 4 ст. Л.
    9. Вино сухое белое или красное -0,5 ст.
    10. Орегано, базилик – по вкусу
    11. Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    • Налейте оливковое масло в тяжелую и глубокую сковороду и нарежьте там тонкие лепестки чеснока, следя за тем, чтобы оно не стало коричневым.Извлеките чеснок. Лук очистить, нарезать тонкими кольцами и добавить в сковороду, немного размешать.
    • Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожуры и нарезать кубиками. Выложите на сковороду помидоры и сок, которые будут выделяться при нарезке.
    • Добавьте томатную пасту и перемешайте все содержимое, полейте вином и посыпьте смесью сухих трав, черного перца и соли. Накройте соус крышкой и убавьте огонь до среднего, пока он не испарится.
    • Положить фарш в горячую сковороду и обжарить до готовности.
    • Отварить макароны в подсоленной воде со специями (черный перец, лавровый лист) до полуготовности. Промыть под холодной водой, набить конкильони фаршем, достаточно плотно заполнив пространство.
    • Переложите фаршированные макароны в глубокую стеклянную форму или на железный противень, полейте соусом и залейте тертым сыром. Блюдо должно стоять в духовке 30-40 минут при температуре 180 градусов.

    Паста фаршированная с грибами


    Соединение:

    1. Каннелони, паста в тубусе – 250 гр.
    2. Фарш на ваш вкус – 300 гр.
    3. Шампиньоны – 300 гр.
    4. Репчатый лук – 1 шт.
    5. Сыр – 200 гр.
    6. Сливки средней жирности – 200 мл.
    7. Сливочное масло – 30 гр.
    8. Паприка – 1 ч. Ложка
    9. Куркума – 1 чайная ложка
    10. Соль, перец – по вкусу

    Приготовление:

    • Варить макароны не более 4 минут, затем слить воду, добавить пару капель растительного масла и дать остыть.
    • Очистить головку лука и нарезать кубиками, растопить масло на сковороде, уложить лук и обжарить до прозрачности.
    • Грибы очистить, мелко нарезать.
    • Как только лук приобретет необходимую прозрачность, добавить куркуму, перец и немного соли, перемешать и всыпать грибы. Обжарить грибы с луком и немного специями.
    • Кусками фарш выложить на сковороду, жарить на медленном огне, без крышки, пока вода не испарится и фарш не подрумянится.Как только начинка будет готова, ставим ее остывать.
    • Наполнить каннелони начинкой и выложить в форму для запекания, залить сливками и посыпать мелко натертым сыром. Блюдо должно находиться в духовке не более 20 минут при средней температуре 180 градусов.

    Фаршированные макароны обязательно станут вашим любимым блюдом! Сытно, вкусно, хватит на обед всей семье. В качестве начинки можно использовать разный микс продуктов, все зависит от вашей фантазии и гастрономических предпочтений.

    Паста с начинкой из ракушек – полноценное горячее блюдо, которое отлично подойдет для семейного обеда или ужина, посиделок с друзьями и даже праздничного застолья. Фаршированные ракушки с фаршем готовятся несложно, блюдо получается очень вкусным и сытным. Запекать ракушки можно в порционных керамических формах, тогда блюдо при подаче не потеряет форму.

    Для приготовления используйте большие макароны в форме раковины; купить их можно в любом супермаркете. Лучше использовать макароны из твердых сортов пшеницы, они полезнее и лучше держат форму после варки.В качестве начинки можно использовать не только фарш, но и жареные или запеченные овощи, грибы, измельченные морепродукты. В любом случае получится очень вкусно. На вкус это блюдо похоже на лазанью, но его гораздо проще приготовить.

    Состав

    • Паста из скорлупы – 13-15 шт .;
    • Фарш – 300 г;
    • Лук репчатый – 1 шт .;
    • Чеснок – 2 зубчика;
    • Томатный сок – 300 мл;
    • Сыр твердый – 100 г;
    • Соль и перец по вкусу.

    Как приготовить фаршированные макароны с фаршем

    Можно брать любой фарш – куриный, свиной, свинину и говядину. Приправить фарш по вкусу солью и перцем, также можно добавить любимые специи – базилик, орегано, молотый перец. Поместите фарш в сотейник и жарьте на среднем огне до готовности. Часто помешивайте, чтобы фарш не превратился в одну большую котлету, а остался рассыпчатым.

    Переложите фарш в глубокую миску.Твердый сыр натереть на крупной терке и разделить на две неравные части. Добавьте большую часть сыра в обжаренный фарш и хорошо перемешайте. Для сочности можно также добавить одно яйцо.

    Масса должна быть по возможности однородной. Лучше, если вы будете перемешивать начинку, пока фарш еще горячий, тогда сыр сразу растает.

    Отварить “ракушки” макаронных изделий до полуготовности. Обычно производитель дает инструкцию, как ее приготовить, на упаковке, но я советую готовить одним простым способом – отправить макароны в кипящую подсоленную воду, довести до кипения и снять с огня.Перемешайте макароны, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут. Время от времени можно перемешивать макароны, чтобы они не слипались, но если макароны из твердых сортов, то при такой варке они точно не слипнутся. Затем откиньте макароны на дуршлаг, немного остудите. Наполнить каждую скорлупу подготовленной начинкой из мяса и сыра.

    Приготовьте томатный соус. Для этого мелко нарежьте лук и чеснок. Отправьте их в сковороду и обжарьте на среднем огне до прозрачности.

    Затем влить томатный сок, немного посолить и тушить на слабом огне до загустения (около 10-15 минут, в зависимости от густоты сока). Если томатный сок очень кислый, то можно добавить 1 ст. Сахара.

    Смажьте дно формы для запекания примерно половиной томатного соуса. Это сделает блюдо более сочным и предотвратит подгорание ракушек.

    Плотно сложить все фаршированные ракушки.

    Сверху полейте оставшимся томатным соусом.Обратите внимание, соуса должно быть много, чтобы готовое блюдо имело яркий насыщенный вкус и еще более насыщенный аромат.

    Посыпьте блюдо оставшимся тертым сыром.

    Духовку разогрейте до 170 градусов и отправьте в нее форму на 20-30 минут. Сыр растает и образует красивую аппетитную корочку, под которой скрывается целая масса ароматов – от нежной мясной начинки до яркого томатного соуса.

    Подавайте макароны с фаршированной скорлупой в той же форме, в которой они были приготовлены, или переложите на блюдо.Самым вкусным блюдом будет горячее, поэтому сразу после приготовления пригласите всех к столу.

    Паста с начинкой из ракушек – один из самых вкусных и привлекательных видов итальянской пасты. Вариантов приготовления гигантских конкильони (так называют медведи этого вида макарон) великое множество. Их фаршируют мясным фаршем, овощными миксами и даже сладкими начинками, что позволяет получить сытное второе блюдо, аппетитную закуску и оригинальный десерт.

    Как приготовить большую пасту с начинкой из скорлупы?

    Фаршированные ракушки – необычайно вкусное, сытное и эффектно оформленное блюдо. Гигантские макароны можно фаршировать насухо и запекать с соусом в духовке, а можно фаршировать, варить в подсоленной воде до состояния al denete. Часто макароны заправляют грибными, мясными, сырными, творожными или овощными начинками.

    1. Большие фаршированные ракушки сохранят аппетит после первого приготовления.
    2. Чтобы скорлупа не разбилась, готовьте ее в большом количестве воды.Готовую пасту нужно вынуть и дать высохнуть.
    3. Если рецепт предполагает запекание сухих фаршированных макарон с соусом, нужно следить за количеством соуса. Он должен полностью порвать макароны, иначе они высохнут в духовке.

    Фаршированные ракушки из макарон с фаршем


    Ракушки, фаршированные фаршем, – отличный вариант вкусного и полноценного блюда. Сочетание макарон и фарша признано классическим и широко представлено в кулинарии.Для приготовления начинки лучше использовать два вида мяса: говядину и свинину. Фарш следует измельчить – тогда он сохранит сочность при запекании.

    Состав:

      ,
    • снарядов – 15 шт .;
    • фарш говяжий – 200 г;
    • фарш свиной – 100 г;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • зубчик чеснока – 3 шт .;
    • моцарелла – 50 г;
    • Крем
    • – 50 мл;
    • свежей петрушки – горсть.

    Подготовка

    1. Обжарить лук, чеснок и фарш.
    2. Сварите ракушки.
    3. Наполнить их мясной начинкой, сыром и сливками.
    4. Запекать фаршированные мясом ракушки 7 минут при 220 градусах.
    5. Украсить зеленью и подавать.

    Один из самых популярных способов приготовления этого вида макарон. Особенность рецепта в том, что сухие ракушки заправляются фаршем и запекаются с соусом. Здесь особенно уместен сметанный соус: он придаст сочности, нежности и легкой кислинки.Чтобы блюдо получилось, ракушки необходимо полностью спрятать под соусом.

    Состав:

    • ракушки – 350 г;
    • фарш – 500 г;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • яйцо – 1 шт .;
    • сыр – 100 г;
    • манная крупа – 100 г;
    • Сметана
    • – 300 г;
    • вода – 150 мл.

    Подготовка

    1. Смешайте фарш, тертый сыр, манную крупу и яйцо.
    2. Запуск ракушек.
    3. Чтобы приготовить сметанный соус, потрите лук в сметане и воде.
    4. Выложить макароны с фаршем из скорлупы в форму и залить соусом.
    5. Выпекать под фольгой при 230 градусах 30 минут.

    Ракушки для макарон, фаршированные фаршем и перцем


    Они станут вкуснее и сочнее, если добавить в начинку болгарский перец. Последние добавят блюду свежести, аромата, аппетитности и избавят от приготовления овощного гарнира.Перец прекрасно сочетается со свининой и дополняет ее сладковатый вкус, поэтому при выборе фарша лучше использовать свинину.

    Состав:

      ,
    • снарядов – 12 шт .;
    • перец – 1 шт .;
    • фарш свиной – 250 г;
    • Крем
    • – 80 мл;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • сыр – 150 г.

    Подготовка

    1. Обжарить перец, лук и фарш.
    2. В полученную смесь добавить сливки и 100 г тертого сыра.
    3. Фарш фаршировать отварными ракушками и посыпать оставшимся сыром.
    4. Выпекать макароны с фаршированной скорлупой 15 минут при 180 градусах.

    Фаршированные ракушки с соусом бешамель


    Фаршированные ракушки – пример правильного способа подачи классической запеканки из макарон. Этот соус часто используют в блюдах из макарон, добавляя нежности и делая блюдо более сытным и сливочным. С бешамелем появляется возможность использовать практически любые начинки, так как соус универсальный.

    Состав:

    • снарядов – 250 г;
    • фарш говяжий – 500 г;
    • мускатный орех – 5 г;
    • масло – 120 г;
    • мука – 80 г;
    • молоко – 750 мл;
    • лук репчатый – 1 шт.

    Подготовка

    1. Обжарить фарш и лук.
    2. Сварите ракушки.
    3. Нафаршировать ракушки мясным фаршем.
    4. Для соуса растопить масло и всыпать муку.
    5. Добавить молоко, помешивая.
    6. Дождитесь однородной консистенции и приправьте.
    7. Макароны фаршировать ракушками, залить соусом и выпекать при 180 градусах 25 минут.

    Ракушки с грибами


    Простое и вкусное блюдо, не требующее много времени и труда. Вам просто нужно обжарить нарезанное куриное филе и грибы, и залить ими макароны. Поскольку грибной и куриный фарш сам по себе сочный, панцири готовятся без соуса, с маслом и сыром.Перед тем, как идти в духовку, накройте макароны фольгой.

    Препарат

    • снарядов – 250 г;
    • куриное филе – 150 г;
    • шампиньонов – 150 г;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • масло – 50 г;
    • сыр – 100 г.

    Подготовка

    1. Жарить филе, лук и грибы.
    2. Сварите ракушки.
    3. Добавить начинку, масло и сыр.
    4. Выпекать при 220 градусах 15 минут под фольгой.

    Рецепт фаршированных ракушек можно изменить по своему вкусу и образу жизни. Вегетарианцы быстро превратят блюдо в нежирное, если фаршируют макароны овощами. Для начинки лучше всего выбирать сочные и мясные овощи, например, помидоры и баклажаны. Они пропитают пасту соком и не будут «киснуть» при варке.

    Состав:

    • снарядов – 250 г;
    • зубчик чеснока – 2 шт.;
    • помидор – 2 шт .;
    • баклажан – 1 шт .;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • сыр – 60 г;
    • томатный сок – 350 мл.

    Подготовка

    1. Овощи нарезать и жарить 5 минут.
    2. Фаршировать вареные ракушки овощной смесью.
    3. Фаршированные вегетарианские макароны из скорлупы залить томатным соком, посыпать сыром и запекать при 180 градусах 20 минут.

    Фаршированные ракушки на сковороде в сметане – простые, бюджетные и быстрые рецепты.Преимущество такого варианта в том, что сухие макароны фаршируются сырым говяжьим фаршем и тушатся в сметанном соусе под крышкой на обычной сковороде. При таком способе приготовления макароны с начинкой можно подавать за 20 минут.

    Состав:

      ,
    • снарядов – 10 шт .;
    • фарш – 250 г;
    • лук репчатый – 1 шт .;
    • помидоров – 1 шт .;
    • Бульон
    • – 500 мл;
    • Сметана
    • – 250 г;
    • сыр – 60 г.

    Подготовка

    1. Добавить в фарш лук и помидоры.
    2. Нафаршировать сухие панцири мясным фаршем и выложить в неглубокую сковороду.
    3. Тушить в сметане и бульоне 20 минут.
    4. При подаче посыпать сыром.

    Фаршированные ракушки из макарон с фаршем в мультиварке удивят домочадцев не только вкусом, но и быстрым приготовлением. Благодаря современному гаджету получить нежную пасту в густом томатном соусе можно всего за 40 минут. Хозяйкам нужно только набить ракушки фаршем и, заливая сметаной, пастой и водой, установить режим «Тушение».

    Рецепт приготовления фаршированных рожков с соусом Бешамель и сыром, с пошаговыми фото.

    Предлагаемый рецепт наверняка заинтересует не только любителей пасты. Фаршированные рожки приготовить очень легко, процесс не требует особых навыков. К тому же они вкусные и необычные.

    Состав:

    Начинка рожков – 200 г
    Фарш (свинина + курица) – 300-350 г
    Яйцо – 1-2 шт.
    Твердый сыр – 100 г
    Соль
    Перец смесь
    Базилик (сушеный)
    Масло
    Подсолнечное масло
    Петрушка

    Соус Бешамель:

    Сливочное масло – 50 г
    Молоко – 500 мл
    Мука – 2 ст.ложь.
    Мускатный орех
    Соль
    Перец

    Фаршированные рожки

    1. Большие рожки (специальные для фарша) отварить в подсоленной воде с добавлением подсолнечного масла. Готовьте их до полуготовности. Откинуть на дуршлаг и дать немного остыть.

    2. Пока рожки остывают, можно начинать начинку. Для нее желательно брать смесь свинины и куриного фарша в равных пропорциях или по желанию. Посолить и поперчить по вкусу, добавить базилик.

    3. Влейте в фарш яйца.

    4. Фарш тщательно перемешать и немного взбить. Его консистенция должна быть пышной и гладкой.

    5. Охлажденные (или еще теплые) рожки залить фаршем. Плотно выложить в форму для запекания, предварительно смазанную сливочным маслом.

    6. Приготовить соус бешамель: растопить масло на сковороде, всыпать муку и перемешать. Молоко вливайте небольшими порциями, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки.

    Довести до кипения (смесь должна немного загустеть). Приправить солью и перцем, добавить мускатный орех, тщательно перемешать.

    Полить фаршированные рожки соусом бешамель и поставить в разогретую духовку. Держать до готовности, около 25-30 минут при температуре 180-200 С.

    7. Твердый сыр натереть на терке. Подготовленные фаршированные рожки вынуть и посыпать сыром. Снова поставить в духовку на 5-10 минут.

    8. Совет: на время приготовления форму можно накрыть фольгой и после добавления сыра продолжить процесс без него.

    9. Подать фаршированные рожки горячими, посыпать рубленой петрушкой.

    Рецепт эмпанада (латинские пирожные с пикантной начинкой)

    Эмпанадас – мясные пироги, популярные во всем латинском мире. Вероятно, они возникли в Галисии на северо-западе Испании. Испанские поселенцы завезли в Новый Свет эмпанада , и они особенно популярны в Чили и Аргентине.Разнообразие начинок для эмпанада безгранично и включает в себя тушеные смеси из курицы, говядины, ветчины и сыра, рыбы и морепродуктов. Другие начинки включают шпинат, горох, картофель, тыкву и бобы.

    Эмпанада – традиционное блюдо в Национальный день Чили (18 сентября).

    6 порций (2 эмпанада на человека)

    Состав

    Кондитерские изделия

    • Мука универсальная – 3 стакана
    • Разрыхлитель – 1 столовая ложка
    • Соль – 1 чайная ложка
    • Сало, жир или масло – 1/4 стакана
    • Молоко, вода или бульон – от 1/2 до 3/4 стакана, по мере необходимости

    Начинка для пино

    • Масло – 2-3 столовые ложки
    • Лук, фарш – 1
    • Чеснок, измельченный – 2-3 зубчика
    • Говяжий фарш – 1 фунт
    • Паприка – 1 столовая ложка
    • Семена тмина – 1 чайная ложка
    • Орегано – 1 чайная ложка
    • Вода или бульон – 1 стакан
    • Изюм (по желанию) – 1/2 стакана
    • Черные или зеленые оливки (по желанию), без косточек и нарезанные – 1/4 стакана
    • Мука – 1 столовая ложка

    Метод

    1. Смешайте муку, разрыхлитель и соль в большой миске.Втирать пальцами сало или масло в муку, разламывая на мелкие кусочки. Если вы используете масло, просто добавьте его.
    2. Вмешайте столько молока, воды или бульона, сколько нужно, чтобы образовалась замесная масса. Выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и месите примерно 5-10 минут, или пока он не станет шелковисто-гладким. Добавьте немного муки, если она слишком липкая. Накройте полотенцем или миской и дайте постоять не менее 30 минут.
    3. Пока тесто отдыхает, нагрейте масло в сотейнике на среднем огне.Обжарить лук 3-4 минуты, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте чеснок, перец, семена тмина и орегано и обжарьте еще 1-2 минуты. Добавьте говяжий фарш, соль, перец и обжарьте, измельчая говядину до готовности, 5-7 минут.
    4. Добавьте воду или бульон, изюм и оливки и доведите до кипения. Посыпьте все мукой и хорошо перемешайте. Варите на медленном огне еще 5-8 минут или пока не загустеет. Отрегулируйте приправу, снимите с огня и дайте остыть.
    5. Разогрейте духовку до 375 ° F.Отлежавшееся тесто разрезать на 12 равных частей. Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и раскатайте каждую порцию в круглую форму размером 6-8 дюймов. Добавьте около 1/4 стакана начинки в центр теста, оставив границу в 1/2 дюйма. Смочите края пальцем, смоченным в воде, сложите в форме полумесяца и скрепите края зубцами вилки или свернув их в зубчатый край. Выложите на противень.
    6. Смажьте верхнюю часть взбитым яйцом с небольшим количеством воды, если хотите. Выпекать от 30 до 40 минут, пока сверху не подрумянится.Подавать теплым.

    Вариации Empanadas

    • Empanadas al Horno (Чили и Аргентина) : Вышеуказанная начинка называется pino и типична для эмпанада, которую едят в Чили и Аргентине. Обычно начинку каждого эмпанада покрывают ломтиками сваренного вкрутую яйца, прежде чем положить в тесто и запечь. Чилийцы добавляют еще немного лука, аргентинцы – чуть больше говядины.
    • Empanadas de Atún (Эмпанадас из тунца) : Обжарьте измельченный лук в оливковом масле.Охладите и добавьте 3 или 4 слитых банки тунца, 1 стакан замороженного горошка (по желанию), соль и перец. Наполните тесто и выпекайте, как указано выше. Иногда в начинку кладут пару ломтиков сваренного вкрутую яйца. Другие рецепты требуют добавления тунца и 1/2 стакана белого вина в сковороду с луком и кипячения, чтобы немного поджарить вино.
    • Empanadas de Espinaca (Эмпанада из шпината) : Обжарьте немного измельченного лука и чеснока в оливковом масле. Добавьте около 2 фунтов очищенного нарезанного шпината и готовьте, пока он не завянет.Приправить солью, перцем и небольшим количеством мускатного ореха и остудить. Перемешать с 3/4 стакана измельченной моцареллы, наполнить тесто и выпекать, как указано выше.
    • Empanadas Gallegas (Испания) : Жители Галисии на северо-западе Испании наполняют empanadas тушеными смесями из лука и курицы, говядины, соленой трески, тунца, кролика или морепродуктов. Empanadas gallegas часто готовят как большое двойное тесто и разрезают на порционные порции. Сделайте тесто, как описано выше, но разделите на две части и раскатайте в два прямоугольника, один немного меньше другого.Выложите прямоугольник большего размера на смазанный маслом и посыпанный мукой противень. Распределите желаемую начинку по тесту, оставляя край в 2,5 сантиметра. Выложите меньший прямоугольник из теста на начинку и смочите края водой. Поднесите края нижнего теста к краям верхнего теста и прижмите, чтобы запечатать. Проделайте несколько отверстий в верхнем тесте вилкой и украсьте кусочками оставшегося теста, если хотите. Выпекайте как отдельные эмпанада, давая немного больше времени для полного приготовления.
    • Empanadas Mexicanas (Мексика) : начинка pino , известная в Мексике как picadillo , является обычным явлением.Другие варианты – это приправленная чили и тертая курица или говядина, посыпанная тертым сыром. Родинки – популярная начинка в Оахаке. Эмпанада с фруктовой начинкой – фавориты повсюду.
    • Empanadas Venezolanas (Венесуэла) : Изготовлено из того же теста, что и для ареп . Раскатайте тесто в круглые кружочки между полиэтиленовой пленкой, заполните, запечатайте и обжарьте во фритюре в горячем масле. Популярные начинки – мясо, сыр, черная фасоль и морепродукты.
    • Пастелильо (Пуэрто-Рико) : наполните пико (в Пуэрто-Рико известно как пикадильо ), тертым сыром или пастой из гуавы ( гуаяба ).
    • Салтеняс (Боливия) : любимый завтрак в Боливии, продается у придорожных торговцев. Добавьте в тесто немного паприки или масла ачиота, чтобы оно приобрело настоящий красновато-оранжевый оттенок. Приготовьте тушеное мясо из курицы или говядины с картофелем и горошком. Приправьте его тмином и острым чили или кайенским перцем. Подсластите его большой щепоткой сахара. Затем сгущайте его с помощью пакета простого желатина (следуйте инструкциям на упаковке) перед охлаждением. Заполните и выпекайте, как указано выше.
    • Эмпанадас Дульсес (Десертные эмпанадас) : Наполните фруктовым консервом (яблоко, ананас, гуава), дульсе де лече, арроз кон лече или консервированной тыквой.
    • Иногда в тесто добавляют взбитое яйцо. Другие рецепты требуют добавления около 1 столовой ложки уксуса.
    • Раскатайте тесто в большие 6-8-дюймовые круглые формы для отдельных порций или в 3-4-дюймовые для приготовления закусок.
    • Пирог для эмпанада, как правило, представляет собой песочное тесто с корочкой, приготовленное из сала или шортенинга. Но рецепты кондитерских изделий разнятся не меньше, чем начинки. Слоеное тесто ( hojaldre ) часто используется в качестве ярлыка и его можно найти в предварительно нарезанных кружках на многих латинских рынках.
    • empanadinhas of Brazil похожи, но они больше похожи на пирог и открыты сверху.

    Уход за колбасой и начинка, или Ваша ссылка на успех

    В супермаркетах продаются свежие итальянские колбасы по умеренным ценам. Итак, кто захочет сделать это с нуля? Все это измельчение, перемешивание, начинка. Стоило ли оно того?

    Я был бы таким, если бы вы из тех поваров, которые печет домашний хлеб и пюре из свежих помидоров для соуса для спагетти.Скорее всего, это будет стоить дороже; но если вам нравится контролировать, что входит в пищу, которую вы едите, домашняя колбаса для вас.

    Когда повар принимает решение о том, что помещать в оболочку, в результате может получиться чистый мясной продукт, лишенный зерновых наполнителей, которые иногда встречаются в коммерческих продуктах. И только вкус должен быть достаточным основанием для рассмотрения дела. Но, вероятно, самым большим фактором является отсутствие химикатов. Ни один из этих рецептов колбас не содержит каких-либо добавок или консервантов – подсластителей, искусственных ароматизаторов, селитры, нитратов или мяса сомнительного происхождения.Эти рецепты ограничиваются свежими колбасами и не включают в себя сушеные на воздухе или копчено-вяленые сорта, для которых требуется постоянная влажность и контролируемая температура.

    Из самого нежирного мяса не всегда получается лучшая колбаса. В него должно быть включено определенное количество жира, чтобы добавить аромат, связать мясо и смазать оболочку. Свиной окурок – хороший выбор, потому что он содержит хорошее соотношение мяса и жира. Как правило, в колбасе не должно быть более 1/3 жира, большая часть которого готовится.

    Можно использовать кухонный комбайн, электрическую или ручную кофемолку. С процессором используйте метод включения-выключения. Если оставить на слишком долгое время, мясо может стать пастообразным. Мясо и жир нарезать кубиками или соломкой и охладить перед измельчением. В качестве альтернативы, если ваш мясник не слишком занят и вы предупредите его заранее, он измельчит мясо за вас.

    Традиционно колбасную смесь фаршируют в оболочку, но нет причин, по которым мясо нельзя просто формовать в пирожки и обжаривать в небольшом количестве масла, жарить на гриле или на гриле.

    Большинство натуральных оболочек закупаются сушеными и упаковываются в картонные коробки с солью. Они невероятно запутаны, и их нужно осторожно расшатывать. Оболочки бывают трех размеров: большие размеры говядины используются для салями или болоньи; средние свиные оболочки, самый популярный размер, используются для итальянской колбасы, колбасы, колбасы и чоризо; крохотные овечьи оболочки, используемые для завтрака и тонкой итальянской колбасы.

    Для приготовления фарша промойте оболочки под теплой проточной водой и замочите в теплой воде на 20 минут.Вставьте два пальца в один конец корпуса, чтобы отделить его. Держите под краном и дайте воде стечь по всей длине. Если кожух слишком длинный, чтобы его можно было использовать, отрежьте его длиной около 3 футов. Чтобы сохранить оставшуюся оболочку, тщательно промойте, снова засыпьте солью в исходную емкость и верните в холодильник. Они хранятся около года.

    При изготовлении колбас следует проявлять особую осторожность, чтобы рабочая зона оставалась чистой и свободной от микробов. Ни в коем случае нельзя пробовать сырую колбасу; он содержит сырую свинину и может быть опасен.Вместо этого, прежде чем начинить оболочку, сделайте тонкую лепешку и обжарьте ее в небольшом количестве масла. Попробуйте добавить приправы и внесите необходимые коррективы.

    Чтобы набить колбасу вручную, наденьте открытый конец подготовленной оболочки на трубку воронки и наденьте оболочку на трубку, оставив около 3 дюймов для завязывания надежного узла. Вдавите мясную смесь через воронку в оболочку, продавив ее деревянной ложкой или большим пальцем.

    Самый быстрый и простой способ набить оболочку – использовать приспособление для набивки колбас, называемое рогом, которое устанавливается на ручную мясорубку или измельчающую насадку на электрическом миксере.

    Свиные оболочки хорошо подходят для рожка для фарша стандартного размера, доступного на большинстве измельчителей. Более узкая овечья оболочка слишком мала для рога, и для набивки необходимо полагаться на метод воронки. Чтобы прикрепить рог к кофемолке, следуйте инструкциям производителя. Обязательно снимите лезвие кофемолки перед тем, как прикрепить его.

    Надеть открытый конец подготовленной оболочки на набивочную трубку и продвинуть вверх по трубке. Он будет складываться и перекрываться, но постарайтесь, чтобы он оставался ровным и раскрученным.Загрузите мясную смесь в бункер и запустите двигатель (если кофемолка электрическая) или вручную поверните ручку мясорубки, пока смесь не станет заподлицо с концом набивной трубки. Снимите примерно 2 или 3 дюйма оболочки и завяжите надежный узел. Запустите мясорубку и загрузите мясо в бункер. Наполните оболочку равномерно, не переполняя ее. Если колбаса выглядит немного комковатой, аккуратно раскатайте ее между ладонями и выровняйте.

    При первом приготовлении колбасы партнер может облегчить работу.Один человек продолжает проталкивать мясо через бункер, а другой обрабатывает мясо, когда оно приближается к оболочке. Когда техника отработана, один человек может сделать это, используя левую руку для работы с обсадной колонной (левша сделает это наоборот). Машина, будь то ручная или электрическая, может быть остановлена ​​в любой момент, чтобы настроить корпус или сформировать ссылки. o

    Если внутри кожуха образуется большая воздушная пробка, проткните кожух иглой и выдавите воздух. Если кожух порвался, остановите болгарку и закрепите кожух.Снимите достаточно оболочки, чтобы завязать узел, и продолжайте. Чтобы сформировать звенья, зажмите кожух до нужной длины и затем поверните на три оборота. При желании свяжите толстой или легкой ниткой.

    Здесь представлен ассортимент международных колбас, которые можно приготовить дома. ВАРЕННЫЙ БРЕТВЕРСТ (получается около 4 фунтов) 3 фунта свиной лопатки без костей, содержащей около 1 фунта жира, нарезать небольшими кусочками 1/2 фунта бескостной говядины, нарезать небольшими кусочками 1 столовая ложка соли от 2 до 3 чайных ложек порошка карри 1 1/2 чайной ложки молотого кориандра 1 1/2 чайных ложки белого перца 1 чайная ложка сухой горчицы 1/2 чайной ложки имбиря 1/4 стакана холодной воды Подготовленные свиные оболочки на 3 ярда

    Измельчите мясо и соль вместе с помощью тонкого лезвия.Вмешайте специи в воду. Полить мясо и тщательно перемешать руками. Заполните оболочки, свободно скручивая их в 5-дюймовые звенья по мере заполнения. Сразу же охладите колбасу и используйте в течение двух дней. Заморозить остаток.

    Для жарки или гриля поместите сосиски в кипящую воду, накройте крышкой и тушите 15 минут. Осушать. Жарьте на огне в 3 дюймах от огня или жарьте на решетке над горячими углями, часто равномерно подрумянивая. Чтобы приготовить в пиве, положите колбасы в холодную сковороду. Добавьте 1 банку пива и 1 банку холодной воды и доведите до кипения.Снять с огня и дать постоять 10 минут. Слить воду, обжарить на сливочном масле в течение 10 минут, часто равномерно подрумянивая. ОБЫЧНАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ КОЛБАСА (получается 5 фунтов) 4 фунта нежирной свинины, нарезать небольшими кусочками 1 фунт свиного жира, нарезать мелкими кусочками 1 столовая ложка соли 2 чайных ложки свежемолотого перца 5 ярдов приготовленных свиных оболочек, примерно

    Измельчить мясо и жир вместе один раз, используя лезвие с большим отверстием. Поместите мясо в большую миску; посыпать солью и перцем и слегка перемешать. Наполните подготовленную оболочку и скрутите каждые 4 или 5 дюймов, чтобы получились звенья.См. Общие инструкции по заполнению оболочек. Смесь можно использовать в рецептах ниже. Охладите и используйте в течение двух-трех дней. Может быть заморожен.

    Для приготовления выложите один слой на сковороду и запекайте в духовке с температурой 350 градусов около 45 минут, часто переворачивая. Во время готовки проткните оболочку вилкой несколько раз, чтобы жир стекал. Чтобы обжарить на сковороде, поместите звенья в сковороду с примерно 1 стаканом воды и варите на среднем огне, пока вода не испарится и колбаса хорошо не подрумянится. Во время приготовления проткнуть вилкой несколько раз, чтобы жир стекал.ПАРСЛЕЙ-СЫРНАЯ КОЛБАСА (на 1 фунт) 1 фунт смеси итальянских колбас 2 столовых ложки тертого пармезана или сыра романо 2 столовых ложки мелко измельченной итальянской петрушки 1 ярд подготовленной оболочки для свиней

    Смешайте колбасу, сыр и петрушку. См. Общие инструкции по наполнению оболочки. КОЛБАСА ИЗ ФЕННЕЛЯ (получается 1 фунт) 1 фунт простой смеси итальянских колбас 2 чайных ложки семян фенхеля 1/2 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца 1 ярд подготовленной оболочки для свиней

    Смешайте колбасу, фенхель и красный перец.См. Общие инструкции по наполнению оболочки. ГОРЯЧАЯ КОЛБАСА (получается 1 фунт) 1 фунт простой итальянской колбасной смеси 2 зубчика чеснока, измельченный 1 столовая ложка измельченных хлопьев красного перца или по вкусу 1 чайная ложка паприки 1 ярд подготовленной оболочки для свиней

    Смешайте колбасу, чеснок, красный перец и перец. См. Общие инструкции по наполнению оболочки. CHORIZOS 2 фунта нежирной свинины, нарезать небольшими кусочками 1 фунт постной говядины, нарезать небольшими кусочками 1/2 фунта свежего свиного жира, нарезать соломкой 1 мелко нарезанная луковица 4 зубчика чеснока, измельченного 1 столовая ложка паприки 1 чайная ложка орегано 1 столовая ложка коричневого сахара 2 до 3 столовых ложек порошка чили 1 чайная ложка свежемолотого перца 1/4 чайной ложки кориандра 1/2 чайной ложки тмина 1 столовая ложка соли 1/3 стакана красного винного уксуса 3 ярда боровых оболочек, приблизительно

    Измельчите вместе свинину, говядину, жир, лук и чеснок.Добавьте специи и сахар в винный уксус и перемешайте до однородной массы. Полить смесью мясо и месить до полного впитывания жидкости. Перед тем, как начинить оболочку, охладите в холодильнике в течение ночи.

    Набить в кожухи в соответствии с общими инструкциями и закрепить 5–6-дюймовыми звеньями. Использовать в течение двух-трех дней. Замерзает до двух месяцев.

    Используйте в любом рецепте острой колбасы. Чтобы приготовить, поместите звенья в неглубокую сковороду, добавьте небольшое количество воды и варите, пока вода не испарится.Продолжайте готовить до коричневого цвета со всех сторон. КОЛБАСА ДЛЯ ЗАВТРАКА 3 фунта нежирной свежей свинины без костей 2 чайных ложки шалфея 2 чайных ложки майорана 1/2 чайной ложки мускатного ореха 2 чайной ложки соли 1 чайная ложка свежемолотого перца 1/3 стакана теплой воды 4 ярда приготовленной баранины, примерно

    Измельчите мясо дважды, используя диск с маленькими отверстиями. Вмешайте приправы в воду; залить фаршем и замесить до полного впитывания. Охладите смесь на ночь. Набить в оболочки, следуя общим инструкциям. Из смеси также можно приготовить котлеты или заморозить насыпью для использования в начинке для птицы и запеканках.

    Для жарки поместите звенья в кастрюлю с небольшим количеством воды. Проколите ссылки со всех сторон. Готовьте на среднем огне, пока вся вода не испарится. Продолжайте готовить, пока не подрумянится со всех сторон. KIELBASA 1 1/2 фунта свиной лопатки или окаля без костей, нарезать небольшими кусочками 1/2 фунта постной говядины, нарезать небольшими кусочками 1 столовая ложка соли 1/2 чайной ложки перца 3 зубчика чеснока, измельченного 1 чайная ложка майорана от 1/2 до 1 чайной ложки семена тмина 1/4 чайной ложки мускатного ореха 3 столовой ложки воды 2 ярда подготовленных свиных оболочек, примерно

    Измельчите мясо один или два раза, используя диск с большим отверстием, в зависимости от желаемой текстуры.Приправы смешать с водой и залить фаршем. Вмешайте смесь до полного перемешивания. Охладите смесь в течение ночи и разложите по оболочке, сделав звенья желаемой длины (звенья килбасы обычно имеют длину около 2 футов, а концы связаны вместе, образуя круг). Поставьте в холодильник на один-три дня. Может быть заморожен.

    Для приготовления поместите колбасу в большую сковороду, проткните вилкой или большой иглой, залейте водой и тушите около 45 минут. Вынуть из воды и нарезать кружочками, обжарить в небольшом количестве растительного масла и подавать с квашеной капустой и отварным картофелем.

    Можно ли заморозить готовые рожки

    и готовит тяжелые перерывы

    А то, думаю, вряд ли он будет готовить соусы и тд. Кстати, картошку лучше не замораживать, и лук тоже (картошка будет водянистой и расслоится, а лук просто превратится в слизистое желе). Картофель для замораживания сначала бланшируется, как и лук. Но не думаю, что с бланшированием вы возитесь. Суп можно заморозить в принципе, ничего страшного, если вкус простенький.Макароны тоже на мой взгляд, только мне кажется, их нужно готовить al-dente (не в кипящей воде), мясо с капустой, наверное, можно заморозить. Рис с мясом, гречка.

    The Swallow 30 июня 2009

    Умная мышь 30 июня 2009 г.

    Mamma 2 июля 2009

    В домашних условиях это вряд ли возможно и неуместно. Но если человек занят, у него нет времени готовить каждый день, то вполне можно сказать заморозить заранее приготовленные и охлажденные готовые блюда – гарниры (рис, гречка, макароны), мясные блюда (котлеты, гуляш, и т.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *