Болгарский маринованный перец быстрого приготовления: Маринованные перцы быстрого приготовления с маслом

Быстрый маринованный болгарский перец • Жизнь

Обожаю этот быстрый маринованный болгарский перец, и благодаря своим заготовкам готовлю его круглый год. Сейчас же самое время для того, чтобы приготовить и отъестся таким перчиком всласть!

В общем-то в маринованном перце нет ничего хитромудрого (один уже даже есть на сайте), но это такой крутой способ привнести яркости и пикантности даже в самый обычный ужин! Запек, очистил несколькими движениями рук, вжух-вжух на полосочки, и заправил маринадом.

И все! Не нужно ждать — сразу наслаждайтесь.

Очень удобно готовить его из заготовки. Например, напечь перца, и готовить с ним блюда несколько дней. Я же и вовсе морожу такие вот запеченные и очищенные половинки перца, и затем его мариную каждый раз, как мне хочется почувствовать этот яркий вкус.

Использовать перец разного цвета совсем необязательно. Но как красиво выглядит, а!

Кстати, в рецепте использую натуральный уксус. Впрочем, как и всегда. Рецепты домашних уксусов тут и тут, а также рекомендую мои статьи с заправками для салатов: раз и два.


Быстрый маринованный болгарский перец


Быстрый маринованный болгарский перец

  • 3 сладких перца разного цвета по желанию
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ст. л. натурального уксуса или лимонного сока
  • 1 ч. л. неострой горчицы
  • 5-6 веточек петрушки
  • 3 зубчика чеснока
  • соль и перец по вкусу
  • Первым делом нужно подготовить сам перец. Тщательно вымойте его, разрежьте на пополам или на 3 части, удалите плодоножки с семенами.

  • Выложите кусочки перца в широкую форму для запекания или на противень срезом вниз.

  • Запекайте перцы при максимальной температуре духовки до мягкости и слегка обуглившейся кожицы. У меня на это ушло 30 минут.

  • Запеченные перцы переложите в пакет, или в глубокую миску, которую нужно накрыть пленкой. Оставьте минут на 20.

  • Снимите с половинок перца кожицу.

  • Теперь нарежьте перец полосками шириной в 1-1,5 см.

  • Отправляйте ломтики в глубокую миску, в которой будет удобно перемешивать их с заправкой.

  • Мелко порубите чеснок.

  • Порубите петрушку.

  • К перцу всыпьте петрушку и чеснок. Посолите и поперчите кусочки по вкусу.

  • Приготовьте заправку: смешайте горчицу с растительным маслом и уксусом или лимонным соком. Перемешайте заправку до образования эмульсии.

  • Полейте заправкой ломтики перца с петрушкой и зеленью, и перемешайте. Такой сладкий перец готов к употреблению сразу же.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Маринованные перцы быстрого приготовления – пошаговый рецепт

Маринованные перцы быстрого приготовления – это очень вкусная закуска, которая готовится на скорую руку. Получается весьма ароматной, в меру пикантной и сочной. Помимо самого перца, в этой закуске еще и душистый маринад, состоящий отчасти из сока самих перцев, и его так вкусно вымакивать хлебушком!

Маринованный болгарский перец идеально подходит как дополнение к рису, картошечке или любому другому гарниру. А еще с ним можно соорудить бутерброды – полосочки такого перца с черным хлебушком, базиликом и брынзой – это очень вкусно. Или подавать вместе с домашним сыром рикоттой!

Перец маринованный с чесноком быстрого приготовления готовится несложно и не очень долго, но закуске обязательно нужно дать настояться часов 5 после приготовления (но и сразу вкусно!). А если оставить на ночь в холодильнике, то на следующий день вообще от него не оторваться. Так что пока сезон свежих овощей не закончился, давайте не будем терять времени и приготовим такую вкусность!

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 5 шт. крупных
  • Чеснок – 2-4 зубка
  • Соль – по вкусу
  • Молотая смесь перцев – щепотка
  • Уксус винный – 1 ст. л.
  • Зелень свежая – несколько веток
  • Растительное масло – 2 ст.л.

Также быстро можно приготовить цветную капусту с морковью и перцем, замариновать шампиньоны без уксуса, а если потратить чуть больше времени, тогда на вашем столе еще окажется и вкуснейшая капуста со свеклой — розовые лепестки.

 

Маринуем перец быстрого приготовления: самый простой и вкусный рецепт

Итак, крупный, разноцветный, мясистый перец помыла, проткнула ножом каждую перчинку. Выложила на противень, застеленный фольгой. Поставила в духовку, и запекала при температуре 190 градусов 15 минут. Затем перевернула каждую перчинку на другой бок, и оставила еще на 15 минут в духовке.

Когда перец запекся, выложила его прям горячим в пакет и завязала. Что я и сделала, спустя это время.

Оставила на 15 минут – эта манипуляция нужна, чтобы перец затем легко очистился от кожуры.

Удобно и быстро:

Нарезала перец на полоски. Сок, кстати, который выделялся из перца, не выливала, а собирала в ту мисочку, в которой он будет мариноваться.

После перца нарезала тонко очищенный чеснок. Его количество регулируйте по своему вкусу – мне хватило двух средних зубков.

Затем нарезала зелень. Поперчила, посолила.

Влила растительное масло и винный уксус (можно заменить яблочным).

Перемешала, накрыла мисочку и отправила мариноваться в холодильник.

Ну а спустя 5-6 часов вкуснейшие маринованные перцы готовы!

Приятного аппетита!

Маринованный болгарский перец быстрого приготовления

Если вы любите острые овощные закуски, то рекомендую сделать маринованный болгарский перец быстрого приготовления. Вся прелесть таких рецептов быстрого маринования овощей заключается в том, что не нужно дожидаться зимы, чтобы попробовать их. Замариновав перец, вы получите отличное дополнение к запеченному мясу или к молодой картошке. Сегодня известно большое количества рецептов быстрого маринованного болгарского перца. Замариновать перец можно двумя способами – с помощью маринада и без него.

Болгарский перец быстрого приготовления, рецепт которого мы сегодня рассмотрим, получается всегда очень вкусным за счет кисло-сладкого маринада и душистых специй и трав. Употреблять его, как и кабачки по-корейски или быстрые малосольные огурцы, можно уже через несколько часов после приготовления.

Ингредиенты на два литра воды:

  • Болгарский перец – 1 кг.,
  • Петрушка – 1-2 веточки,
  • Чеснок – 3-4 зубчика,
  • Соль – 3 ст. ложки,
  • Лавровый лист – 1-2 шт.,
  • Розмарин – 1 веточка,
  • Подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
  • Уксус – 4 ст. ложки,
  • Сахар – 2 ст. ложки,
  • Душистый перец горошком – 5-7 шт.

 

Маринованный болгарский перец быстрого приготовления — рецепт

Болгарский перец помойте. Разрежьте на четыре части. Дольки перца ополосните под водой, чтобы смыть семена. Очистите чеснок. Помойте розмарин и петрушку.

Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. Выложите в нее половинки перца. Выложите в кастрюлю с перцем лавровый лист, зубчики чеснока.

Добавьте пару горошин душистого перца. Также можно положить и зерна горчицы или черного перца.

Добавьте столовый уксус и подсолнечное масло.

После этого добавьте соль и сахар.

Маринад с перцем перемешайте. Положите веточку петрушки и розмарина.

Кастрюлю снимите с плиты. Подготовьте чистую баночку, в которой будет мариноваться болгарский перец быстрого приготовления. Простерилизуйте ее. В баночку выложите дольки болгарского перца, положите чеснок, лавровый лист, розмарин и петрушку.

Болгарский перец залейте горячим маринадом. Банку закройте крышкой. После остывания, поставьте ее в холодильник. Маринованный болгарский перец быстрого приготовления можно пробовать уже через 3-4 часа после закладки его в банки. Как по мне, то вкуснее он через сутки. Приготовленный по этому рецепту маринованный болгарский перец быстрого приготовления может стоять в холодильнике не более одной недели. Приятного вам аппетита.

Попробуйте приготовить и запеченный маринованный болгарский перец.

Ингредиенты:

  • Болгарский перец – 1 кг.,
  • Соль – 1 ч. ложки,
  • Яблочный уксус – 3 ст. ложки,
  • Оливковое масло – 1 стакан,
  • Черный молотый перец – щепотка,
  • Чеснок – 1 головка,
  • Сахар – 1 ст. ложка,
  • Сушеные прованские травы – 1 ч. ложка.

Запеченный маринованный болгарский перец – рецепт

Болгарский перец помойте и обсушите. Выложите на противень и запекайте в духовке при температуре 200С на протяжении 15-20 минут. Далее выложите его в пакет и дайте пропариться примерно 15 минут. После этого перец разрежьте на две части.

Вычистите половинки болгарского перца от семян. Приготовьте заправку. В миску налейте оливковое масло. Добавьте в него соль, уксус и сахар. Всыпьте сушенные прованские травы и черный молотый перец.

Выдавите через пресс чеснок. Маринад перемешайте. Выложите в пластиковый лоток запеченный перец. Полейте его ароматной заправкой. Далее снова выложите слой перцев. Опять полейте маринадом. Закройте лоток и поставьте его в холодильник. Запеченный маринованный болгарский перец быстрого приготовления можно пробовать через 2 часа после маринования.

Маринованный перец быстрого приготовления: рецепт с фото

Если вы собрались готовить эту закуску, можете не бояться потерять список ингредиентов по дороге на рынок или в супермаркет, ведь их очень легко запомнить. Основной компонент блюда – болгарский перец (это-то вы уж точно не забудете). А дальше – полная импровизация! Смело кладите в маринад побольше любимой зелени, сушеные или свежие специи в комфортных для вкусовых рецепторов количествах. Для остроты ощущений добавьте чеснок и немного чили. Подчеркнуть и усилить вкус можно при помощи соли и сахара. А чтобы маринованный перец быстрого приготовления подольше сохранился, не забудьте о кислоте – уксусе или лимонном соке. Словом, ни жестких ограничений в пропорциях, ни метрономной четкости в реализации. Даю приблизительный перечень продуктов, поэтому советую все пробовать в процессе готовки и при необходимости корректировать.

Ингредиенты:

сладкий мясистый перец – 1 кг (4-5 шт.)чеснок свежий – 4-5 зубчиков
зелень (петрушку/кинза/базилик) – 40-50 грастительное масло – 100 мл
столовый (9%) уксус – 50 млсахар – 1 ст. л.
соль поваренная – 1 ч. л. без верхакрасный жгучий перец – 1/3 небольшого стручка

Пикантный маринованный перец быстрого приготовления делается так (пошаговый рецепт с фото):

-1-

Чтобы закуска доставила не только вкусовое, но и эстетическое удовольствие, выбирайте яркие и мясистые стручки. Существует, как минимум, два варианта обработки овоща перед маринованием. Первый – просто помойте и обсушите перец. Удалите семена и нарежьте мякоть соломкой, колечками или небольшими кусочками произвольной формы. Маринованный перчик получится сочным и хрустящим. Но для пропитки маринадом потребуется чуть больше времени, чем при втором способе обработки, который я использовала в этот раз, – запекании.

-2-

Чистые и сухие стручки разрежьте вдоль на 4-6 частей. Выньте сердцевину с семечками. Выложите на противень, смазанный растительным маслом. Поставьте в разогретую духовку. Запекайте перец при 180-200 градусах 15-20 минут. После запекания овощ станет мягким, кожица съежится, и ее легко получится снять.

Совет:

Можете запечь перчик и целиком. В таком случае сложите его в специальный термостойкий пакет или оберните каждый стручок в фольгу. Время запекания увеличьте на 5-10 минут.

-3-

Когда болгарский перец остынет до комнатной температуры, снимите с него прозрачную пленку. Съедобную часть нарежьте небольшими кусочками. Переложите в глубокую посуду для маринования.

-4-

Зелень хорошо вымойте. Нарубите ножом или мелко порвите руками. Для приготовления закуски можете использовать один или несколько видов зелени. Я добавляла петрушку и кинзу. Если хотите придать овощу средиземноморскую нотку, положите базилик и/или тимьян.

-5-

Смешайте соль и сахар. Залейте уксусом. Размешайте до растворения кристалликов. Вместо столового уксуса по желанию используйте яблочный или винный. Концентрация кислоты в этих видах продукта обычно меньше (6%). Поэтому потребуется чуть больше – около 75 мл. А противники любой уксусной кислоты могут попробовать заменить ее лимонным соком. Но такой маринованный перец лучше быстро съесть (за 2-4 суток). Лимон хоть и является натуральным и практически безвредным консервантом, он не позволит храниться блюду несколько недель.

-6-

Влейте кисло-сладко-соленую смесь к перцу и зелени. Перемешайте.

-7-

Жгучий перчик очистите от семечек, с ними закуска получится чрезмерно острой. Остальное – мелко нарубите. Чеснок измельчите или продавите через пресс. Разогрейте подсолнечное или оливковое масло без запаха. Выложите на сковороду специи. Прогревайте на небольшом огне, пока чеснок и чили не отдадут часть аромата маслу. Для придания восточной нотки используйте семена кориандра (даже если клали его зелень – кинзу). Еще очень вкусно выйдет с зернами горчицы.

-8-

Залейте сладкий перец ароматным маринадом. Быстро перемешайте. Остудите при комнатной температуре. Герметично закройте контейнер с закуской. Переставьте в холодильник. Если перец предварительно запекался, маринуйте его 2-3 часа. Сырому овощу для пропитки специями потребуется минимум 5 часов.

-9-

Храните ароматный перец в плотно закрытой емкости в холодном месте. Срок хранения – несколько месяцев. Но обычно он ограничивается 2-3 днями, потому что закуска съедается почти мгновенно.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Маринованный сладкий перец на зиму без стерилизации

Vendanny – Апр 26th, 2017 Категории: Маринованный перец

Вот и настала сезон сладкого перца. Многие хозяйки закрывают на зиму разные разновидности лечо и прочих самых разных зимних консервированных салатов с болгарским перцем. Я сегодня предлагаю сделать вкусный болгарский перец маринованный кусочками быстрого приготовления.

Кроме того, что эта заготовка хороша сама по себе как холодная маринованная закуска, но ее огромный плюс состоит в том, что нет никаких лишних ингредиентов и маринуем без стерилизации, а это значит, что на все уйдёт минимум времени. Поэтому, если перца у вас очень много, а мало времени, то предлагаю попробовать закатать на зиму сладкий болгарский перец в маринаде. Простой, пошагово оформленный рецепт с фото к вашим услугам.

Попробуем заготовить перец маринованный на зиму?!

Ингредиенты :

  • перец сладкий — 3 килограмма;
  • сахар — 1 стакан;
  • соль — 1 столовая ложка с горкой;
  • уксус 6% — 1 стакан;
  • масло растительное — 1 стакан;
  • перец горошком;
  • лавровый лист — 3 штуки;
  • вода — 1 литр.

Как приготовить перец маринованный на зиму

Для начала нам нужно хорошо помыть перец и очистить его от семечек внутри и порезать кусочками по высоте плодов. Дольки могут быть любой ширины. Какого размера кусочки сделала я видно на фото.

Можно конечно не резать, закатать перчики целиком, но с небольшими дольками работать удобнее. Попробуйте закрыть так и так, а потом решите, как удобнее именно вам.

Теперь берём кастрюлю побольше, наливает в нее воду. В воду нужно добавить все для маринада, то есть соль, сахар, уксус, растительное масло, лавровый лист, перец горошком.

Пока маринад будет закипать, нужно подумать о стерилизации банок.

Если их не много, то я обычно провожу их обработку в микроволновке. Как по мне, то быстро и удобно, никаких лишних кастрюль или чайников. Просто налейте в чистую банку воды, примерно на половину, и поставьте в микроволновку на 10 минут на максимальной мощности.

Маринад закипел. Берём, примерно, ⅓ нашего перца и кладем в маринад. Нужно проварить минут 3-5 и все.

Плотненько укладываем обработанный перец в банку и до плечиков заливаем маринадом. Проводим эту процедуру пока не кончится перец или маринад.

Наполненные баночки нужно просто закатать чистыми крышками и укутать до остывания. Хранить такую заготовку следует в прохладном месте.

Я очень люблю этот рецепт, на него уходит минимум сил, а результат очень вкусный. Такой болгарский перец маринованный без стерилизации идеально подходит на закуску, под картошечку. 🙂 Попробуйте и Вы сделать такую заготовку — не пожалеете. Приятного аппетита.

Tweet

Хрустящий маринованный болгарский перец быстрого приготовления! | Люблю Когда Вкусно!

Хрустящий маринованный болгарский перец быстрого приготовления!

Сегодня хочу поделиться рецептом замечательной закуски – маринованного болгарского перца! Вкусным, с лёгкой хрустинкой такой перчик получается всего через сутки и даже меньше. А чесночок и зелень придают ему пикантный вкус. Такая закуска будет прекрасным дополнением к вашему ужину!

Для приготовления этой закуски перец моем, очищаем от семян и плодоножки, и нарезаем вдоль на шесть частей.

Лук нарезаем полу или четверть кольцами , чеснок пластинками. Зелень мелко рубим. Ещё можно добавить чуть-чуть горького перца, если любите поострее.

Хрустящий маринованный болгарский перец быстрого приготовления!

Для того, чтобы перчик приготовился не за сутки, а за несколько часов, его можно совсем немного запечь или обжарить на сковороде до состояния аль денте.

Хрустящий маринованный болгарский перец быстрого приготовления!

Все подготовленные овощи и зелень смешиваем.

Хрустящий маринованный болгарский перец быстрого приготовления!

Далее нужно приготовить маринад. Для этого наливаем в сотейник воду, добавляем соль, сахар, лавровый лист, перец горошком, гвоздику и немного растительного масла. Доводим до кипения и выключаем. Вливаем уксус.

Затем заливаем овощи горячим маринадом и хорошо перемешиваем. Накрываем тарелочкой, на которую ставим небольшой гнёт. Когда перец в маринаде остынет, ставим в холодильник на несколько часов, если перчик обжаренный. Если нет, то через сутки наша закуска будет полностью готова!

Всё, можно пробовать и наслаждаться замечательной закуской в дополнение к вкусному ужину. Таким перчиком приятно и гостей угостить!))

Ингредиенты:
болгарский перец – 5-6 шт.
лук – 1 шт.
чеснок – 4-5 зубчиков
смесь вашей любимой зелени – 1 пучок (у меня укроп, петрушка и базилик)
горький перец – по желанию
маринад на 600 мл. воды:
соль – 1 ст. ложка
сахар – 1,5-2 ст. ложки
уксус – 1-2 ст. ложки
лавровый лист – 2 шт.
перец горошком – 5 шт.
гвоздика – 3 шт.
растительное масло – 1,5 ст. ложки
Хрустящий маринованный болгарский перец быстрого приготовления!

Приятного всем аппетита!!))


Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, вам не сложно, а я буду знать, что не зря старалась!!)) А ещё буду рада комментариям!))

Если у вас есть рецепт, который вы еще не готовили, могу приготовить его на проверку)). Присылайте пожелания!

Перец маринованный в сладкой заливке на зиму. Маринованный болгарский перец быстрого приготовления — лучшие рецепты

Добрый день, дорогие читатели! Маринованный сладкий – это очень вкусная и полезная закуска или полноценный гарнир в зимний период.

Даже ранней весной пока нет еще свежих овощей и фруктов очень хорошо открыть баночку и пополнить организм полезными витаминами, которых так не хватает в это время года.

Для домашнего консервирования выбирайте яркие плоды красного или желтого цвета, чтобы потом блюда были ярче и наряднее. А рецептов приготовления маринованного перца огромное количество.

Я лишь собрала несколько, которые, на мой взгляд, самые вкусные и простые в приготовлении. А вы выбирайте свой любимый.

Маринованный сладкий болгарский перец на зиму самый простой рецепт

Вам понадобится:

На 6 литровых банок

  • 4-5 кг. – перца сладкого (желательно красный или желтый)
  • 7 ст. ложек – сахара
  • 1,5 ст. ложечки – соли
  • 1,5 литра – чистой холодной воды
  • 50 гр. – уксуса 9%
  • 6 шт. – больших лавровых листиков
  • 6 шт. – больших зубчиков
  • По 30 шт. – бутонов пряной гвоздики и перца горошка
  • 6 шт. – маленьких перчиков Чили (если стручки большие, то разрежьте его на части)

Как приготовить:

1. Надо подготовить перчики. Овощ вымыть, срезать хвостик, удалить семена и перегородки. Разрезать на дольки.

2. Надо подготовить банки. В предварительно простерилизованные банки положить – по 5 шт. горошен черного перца, гвоздички и лавровый листик, перчик Чили, зубчик чеснока.

3. В отдельную кастрюлю залить холодную воду, добавить соли и сахара, когда заливка закипит добавить уксус. Попробуйте на вкус, если вам что-то не понравилось, то можно немного добавить соли или сахара.

4. В кипящий рассол опускают нарезанный перчик порциями. Держат 6-7 минут и раскладывают по банкам.

5. Заливают рассолом и закатывают крышками.

Калорийность болгарского перца маринованного в рассоле на 100 гр. – 25 ккал

Приятного аппетита!

Болгарский перец, маринованный с маслом

Болгарский перец, маринованный с растительным маслом на зиму

Вам понадобится:

  • 1 кг. – болгарского перца (желательно красный или желтый)
  • 1 стакан – сахара
  • 350 мл. – чистой холодной воды
  • 150 мл. – уксуса 9%
  • 150 мл. – любого растительного масла (лучше оливковое)
  • 1 ч. ложечка с горкой – соли
  • Черный перец горошек, гвоздика, лавровый листик и чеснок – все на ваш вкус

Как приготовить:

1. Надо подготовить перчики. Плоды моют, срезают плодоножку, удаляют семена и перегородки. Разрезать на дольки.

2. Готовим маринад. В большой кастрюле или миске закипятить воду, после добавить масло, соль, сахар и в самом конце — уксус. Сделать маленький огонь.

3. Кусочки перцев отправить в масленый маринад и поварить 10 минут. Перчики уварятся и обмякнут.

4. Через 10 минут готовые кусочки ложкой-шумовкой разложить по стерилизованным банкам.

5. Заливку еще раз прокипятить и разлить по банкам. Закатать банки.

6. Хранить в прохладном и темном месте.

Калорийность маринованного перца в масле на 100 гр. – 194 ккал

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Маринованный болгарский перец на зиму

Маринованный болгарский перец с чесноком

Маринованный болгарский перец с чесноком и свежей зеленью на зиму

Перец, по этому рецепту – это уже готовый вкусный салат с чесноком, зеленью и заправлен растительным маслом. Разлетается мгновенно! И попросят еще добавки!

Вам понадобится:

  • 1 кг. – сладкого перчика
  • По 1,5 ч. ложечки – соли и сахара
  • 100 мл. – любого растительного масла
  • 1 шт. — большая головка чеснока
  • Пучок и пучок или любой другой свежей зелени
  • 50 мл. – уксуса 9%
  • Черный перец горошек и лавровый листик – по вашему вкусу

Как приготовить:

1. Перец вымыть и просушить на полотенце.

2. Застелить противень фольгой, разложить целые плоды и отправить в духовку для запекания при 180 градусах на 30-60 минут. Время зависит от размера плодов.

3. Когда перец сморщится и начнет припекаться, его необходимо достать из духовки и сложить в целлофановый пакет. Плотно завязать пакет. Оставить на 5 минут. После такой «бани» перец хорошо чистится!

4. С запеченного перца удаляют шкурку, хвостик и семена. Все эти действия лучше делать над миской, так как перец получается очень сочный и будет стекать сок. Разрезать на кусочки и сложить их в дуршлаг или сито, чтобы стек весь сок. Из него и будем делать маринад.

5. Готовим маринад. Весь сок, который собрали, залейте в кастрюлю и добавьте масло. Доведите до кипения и добавьте соль и сахар. Помешивая, растворите соль и сахар, теперь можно залить уксус и можно снять с огня.

6. Чеснок почистить и нарезать тонкими кусочками. Зелень вымыть и мелко порубить.

7. В простерилизованные банки укладывают слоями – перец (до середины банки), зелень и чеснок. Затем опять перец и залить маринадом.

8. Заполненные банки стерилизуют 20-25 минут и закатывают.

9. Кушать можно уже через 2 недели.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Болгарский маринованный перец с укропом и чесноком на зиму

Маринованный перец целиком

Маринованный перец целиком для дальнейшей фаршировки

Если хотите побаловать себя зимой фаршированным перцем, то есть 2 варианта. Первый – это заморозить свежий перец, а второй закатать целенькие перчики в банки!

Это если уже нет свободного места в морозильнике. И у вас всегда будет лето на столе!

Вам понадобится:

На 3-х литровую банку

  • 1,5 кг. – перцев
  • 1 -1,5 литра – чистой холодной воды
  • 1/2 ст. ложечки – сахара
  • 1 ст. ложечка — соли
  • 2 ст. ложечки – уксуса 9%
  • Лавровый листик, черный перец горошек, душистый перец, гвоздику — все на ваш вкус по пару штучек

Как приготовить:

1. Плоды вымыть и аккуратно срезать хвостик. Вынуть всю серединку (семена и перегородки).

2. Готовим рассол: в большую кастрюлю залить воду, добавить сахар, лимонную кислоту и соль. Довести до кипения.

3. В кипящий рассол окунуть очищенные перчики на 2-3 минуты и сразу под холодную воду.

4. Ошпаренные плоды аккуратно уложить в банки. Можно один в один. Только не давите и плотно не запихивайте. Залить горячим рассолом.

5. Заполненные банки простерилизовать 15 минут и закатать.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Заготовка перца для фаршировки зимой

Маринованный болгарский перец

Маринованный болгарский перец быстрого приготовления

Вам понадобится:

  • 2 кг. – болгарского перца
  • 1 шт. – острого перца Чили
  • По 100 мл. – любого и уксуса 9%
  • 100 гр. – соли
  • 1,5 ст. ложечки – сахара
  • 1 литр – чистой воды

Как приготовить:

1. Плоды вымыть и почистить. Разрезать на крупные куски.

2. Готовим рассол. В большую кастрюлю залейте воды, добавьте масло, соль, сахар, в самом конце уксус.

3. В кипящий маринад, лучше порциями, опускать кусочки перчика на 6 минут.

4. Отваренный перец сложить в банку, залить кипящим маринадом, сверху положить острый перец.

5. Когда маринованный перчик остынет, банку поставить в холодильник. Можно кушать сразу, но гораздо вкуснее на следующий день, когда кусочки хорошо пропитаются маринадом.

На заметку! Перец можно подавать на стол уже через 2 часа.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Маринованный перец — самый простой и быстрый рецепт

Маринованный болгарский перец с луком

Маринованный болгарский перец с луком – быстро, просто и вкусно

Это быстрая и вкусная закуска, если надо в короткие сроки накрыть стол для прихода гостей. Но можно и просто побаловать своих домашних.

Готовить очень просто и времени займет совсем не много. А результат просто пальчики оближешь. Давайте начинать!

Вам понадобится:

  • 4-5 шт. – болгарского перца
  • 2 шт. – головки репчатого лука (можно взять красный)
  • По пучку разной зелени (укроп, петрушка…) – на ваш вкус
  • 2 ст. ложечки – любое растительное масло
  • 3-4 шт. — зубчиков чеснока
  • Соль, сахар – на ваш вкус
  • 1 ч. ложечка – винного или
  • По 3-4 шт. – перец душистый и черный горошек

Как приготовить:

1. Для начала надо замариновать лук. Нарезаем его тоненькими полукольцами и складываем в банку, добавляем соль, перец, сахар, винный уксус. Оставить на 2 часа для пропитывания. Можно лук заготовить с вечера.

2. Перец вымыть почистить, смазать любым растительным маслом, запечь в духовом шкафу или микроволновке. С запеченных перцев снимаем шкурку – это по желанию, но без шкурки гораздо вкуснее.

3. Мелко режем свежую зелень, чеснок и добавляем к маринованному луку. Все перемешиваем.

4. Полученной массой заполняем запеченные перчики и укладываем в сервировочную посуду.

5. Готовим заливку. Смешать масло и уксус, можно немного добавить свежей зелени.

6. Полученной массой полить перцы. Можно подавать на стол!

На заметку! Это блюдо желательно выдержать около часа, тогда перчики пропитаются заливкой и будут еще вкуснее.

Приятного аппетита! И удачных вам заготовок на зиму!

Видео рецепт: Сладкий перец по-корейски с луком

Вконтакте

Чеснок почистить и нарезать на тонкие лепестки. Морковь помыть, почистить, натереть на терке для корейской морковки или нарезать тоненькими полосками. Болгарский перец помыть, удалить семена и перегородки, нарезать соломкой. Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.

Соединить болгарский перец, морковь, лук и чеснок. Все хорошо перемешать.

Приготовить маринад: в кастрюлю влить воду, растительное масло, добавить сахар, соль, перец горошком и лавровые листики. Довести до кипения и проварить 1-2 минуты на среднем огне. Влить уксус и снять с огня.

Залить овощи горячим маринадом. Закрыть банку капроновой или винтовой крышкой и оставить до полного остывания при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

Через сутки ароматный и очень вкусный болгарский перец, маринованный с луком и морковью, будет готов. Хранить его нужно в холодильнике не более двух недель. Этот рецепт не предназначен для заготовки на зиму! Закуска получается наивкуснейшей, а готовится очень быстро!

Маринованный перец – пикантная закуска, которая нравится почти всем. Он может подаваться отдельно, им можно дополнить гарнир к мясному блюду, его можно использовать для приготовления салатов. Многие хозяйки заготавливают это кушанье на зиму, но нет необходимости ждать, когда придет пора открывать подобные заготовки. Маринованный перец быстрого приготовления получается таким же вкусным, как законсервированный впрок, но есть его можно уже на следующий день, а иногда и раньше.

Особенности приготовления

Замариновать перец быстрым способом сможет даже неопытная хозяйка, но для получения наилучшего результата ей потребуется знание нескольких моментов.

  • Целиком перец быстрым способом не маринуют. Обычно его нарезают длинными толстыми полосками или кусками по одной четвертой или одной шестой части овоща.
  • Перец бывает разным. Мариновать лучше мясистые сорта, имеющие толстую шкурку. Из таких овощей закуска получается более вкусной и сочной.
  • Для маринования перца не рекомендуется использовать металлические емкости, особенно если они сделаны из алюминия. Они придают закуске неприятный привкус, а алюминий при контакте с кислотами образует вредные вещества. Лучше использовать банки или стеклянные формы для запекания, пластиковые контейнеры. Подойдет и эмалированная посуда. Можно использовать два пакета, вложенных один в другой.

Рецепты перца, маринованного быстрым способом, разнообразны. Иногда кушанья различаются не только рецептурой, но и технологией приготовления. Следуя инструкциям, сопровождающим выбранный рецепт, вы избежите ошибок.

Простой рецепт маринованного перца быстрого приготовления

  • болгарский перец – 0,5 кг;
  • сахар – 80 г;
  • уксус столовый (9-процентный) – 80 мл;
  • растительное масло (рафинированное) – 60 мл;
  • соль – 20 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец горошком, лавровый лист, свежая зелень – по вкусу;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления:

  • Помойте перцы. Промокните салфеткой. Разрежьте плоды пополам, удалите семена вместе с плодоножками. Половинки перцев разрежьте вдоль на 2–3 части каждую. Отложите в сторону.
  • Вскипятите воду, добавьте в нее соль, сахар, специи. Помешивая, добейтесь, чтобы кристаллики полностью растворились.
  • Влейте уксус, перемешайте.
  • Опустите в маринад перец. Поварите его в течение 5–7 минут.
  • Снимите кастрюлю с огня, прикройте крышкой. Оставьте перец остывать в маринаде.
  • Когда маринад станет теплым, извлеките из него перец. Смешайте его с рубленой зеленью, пропущенным через пресс чесноком и маслом. Переложите в салатник или в контейнер, если не готовы съесть закуску сразу же.

Приготовленный по данному рецепту маринованный перец можно есть тотчас после приготовления, но, постояв в холодильнике несколько часов, он станет еще вкуснее.

Маринованный перец с луком и морковью быстрого приготовления

  • болгарский перец – 0,4 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • вода – 0,4 л;
  • растительное масло – 30 мл;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 30 г;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • перец черный горошком – 3 шт.;
  • уксус столовый (9-процентный) – 60 мл;
  • свежая зелень – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте перец, обсушите салфеткой. Удалите плодоножки вместе с семенами, перегородки. Мякоть нарежьте крупной соломкой.
  • Поскребите, помойте морковь, обсушите салфеткой. Натрите на терке для корейских салатов или нарежьте тонкими длинными полосками.
  • Лук, освободив от шелухи, нарежьте тонкими полукольцами.
  • Зелень порубите ножом не слишком мелко.
  • Чесночные зубчики порежьте тонкими пластинами.
  • Соедините перец с другими овощами и зеленью, перемешайте.
  • Переложите овощи в чистую банку или стеклянную форму для запекания. Если будете использовать банку, то для указанного в рецепте количества ингредиентов потребуется литровая.
  • Смешайте воду, масло, соль и сахар, добавьте специи.
  • Доведите воду до кипения. Поварите рассол 3–4 минуты, добившись полного растворения сахара и соли. Влейте уксус. Перемешайте, снимите кастрюлю с огня.
  • Залейте овощи горячим маринадом. Чтобы стекло не треснуло, положите под банку или форму нож, наполняйте емкость постепенно.
  • Закройте емкость любой подходящей для нее крышкой. Оставьте остывать при комнатной температуре.
  • Банку с остывшей закуской поставьте в холодильник. На следующий день ее уже можно подавать к столу.

Даже если вы приготовите маринованный перец по данному рецепту в банках, для длительного хранения он не будет предназначен. Срок годности закуски – 2 недели, и только при условии ее хранения в холодильнике.

Маринованный перец быстрого приготовления по-итальянски

  • болгарский перец – 1 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • свежий базилик – 30 г;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • виноградный уксус (6-процентный) – 40 мл;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Помойте перцы, промокните салфеткой. Не очищая, выложите на застланный пергаментом противень.
  • Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте в нее противень с перцами. Запекайте их 15 минут, затем переверните и продолжайте запекать такое же время.
  • Запеченные перцы сложите в целлофановый пакет, подождите 20 минут. Выньте овощи из пакета, очистите от семян, снимите с них тонкую шкурку.
  • Перечную мякоть нарежьте крупными полосками. Выделившийся при этом сок слейте в отдельную емкость, смешайте его с маслом и уксусом. Добавьте соль и молотый перец, взбейте венчиком.
  • Базилик мелко порубите ножом, добавьте к перцу.
  • Мелко нарежьте чеснок, положите в емкость с перцем.
  • Залейте перец маринадом и осторожно перемешайте.
  • Емкость с перцем закройте. Уберите в холодильник.

Перец будет готов к употреблению через 6 часов. Если ему дать настояться в течение суток, он станет еще вкуснее. Эта закуска хороша сама по себе, но более интересной она становится, если ее дополнить сыром фета или аналогичным ему. Данный вариант маринованного перца соответствует духу итальянской кухни.

Маринованный перец быстрого приготовления можно готовить круглый год, но особенно доступна эта закуска летом. Кушанье подается отдельно или как часть гарнира к мясным блюдам, служит для приготовления салатов.

Маринованный болгарский перец полюбился многим семьям за полезные свойства, приятный аромат и великолепный вкус. Не все знают, но в консервированном овоще содержится больше витамина C, чем в пресловутых цитрусах, смородине, квашеной капусте. Маринование позволяет сохранить все минералы и наслаждаться вкусным болгарским перцем круглый год. В большинстве случаев плоды заливаются рассолом на основе уксуса, лимонной кислоты, растительного масла.

Особенности маринования болгарского перца

  1. Уксус считается основным консервантом, именно от него зависит сохранность перца. Традиционная заливка готовится на основе сахарного песка, поваренной соли, уксуса (яблочного, столового).
  2. Соль и сахарный песок всыпаются для придания насыщенного вкуса, они подчёркивают сладость или горечь (в зависимости от сорта). Также сыпучие продукты выступают в качестве консерванта.
  3. Маринад готовится из воды. Жидкость должна быть заранее смягчена. Для этих целей её пропускают через фильтр, кипятят или замораживают-размораживают. Вода не должна иметь затхлого запаха и вкуса.
  4. Если в воде содержится много железа, в конечном итоге болгарский перец может потерять свой насыщенный оттенок. Также слегка исказится вкус, но продукт не потеряет свойств.
  5. Нельзя мариновать болгарский перец в воде, которая содержит много солей. Такая жидкость слишком жёсткая, её необходимо смягчать вышеуказанными способами.
  6. Каменная соль подходит для создания закуски, но она слишком долго растворяется в воде. Если есть возможность, предварительно измельчите состав или используйте уже готовый (только не йодированный).
  7. Чтобы сделать маринад, необходимо подогреть воду, затем всыпать в неё сахарный песок и соль согласно рецептуре. После полного растворения кристаллов заливку необходимо прокипятить в течение четверти часа.
  8. Выбирайте «правильную» кастрюлю для варки маринада. Не подходит тара с окисляющимся покрытием. Отдавайте предпочтение эмалированной посуде с толстым дном.
  9. Для маринования больше всего подходит болгарский перец с плотными стенками. Не стоит выбирать плоды, у которых кожура слишком жёсткая и тонкая.
  10. По желанию вы можете консервировать плоды с другими овощами. С перцем прекрасно сочетаются томаты, огурцы, чеснок. Добавляйте зелень и приправы на усмотрение.

Маринованный болгарский перец: классика жанра

  • чеснок – 6 зубьев
  • перец болгарский сладкий – 1,7 кг.
  • уксус столовый или яблочный (концентрация 6%) – 230 мл.
  • горошковый перец – 12 шт.
  • сахарный песок – 145 гр.
  • лавр – 5 шт.
  • очищенная вода – 340 гр.
  • масло подсолнечное – 260 мл.
  1. Маринованию можно подвергать перец одного или нескольких сортов. Для красоты выбирайте овощи разного цвета и размера. Приготовьте перец, для этого его необходимо вымыть, вырезать сердцевину и порубить полосками вдоль.
  2. Длину и ширину ломтиков выбирайте с учётом личных предпочтений. Важно, чтобы перчик удобно насаживался на вилку и помещался в рот. Заливка готовится их соли, лавра, масла, сахара, горошкового перца, уксуса, чеснока.
  3. Отправьте перечисленные компоненты в эмалированную кастрюлю, добавьте воду, перемешайте. Доведите до первых пузырей, поместите в ёмкость нарезанный перец, варите на максимальной мощности 5 минут.
  4. За время бланшировки перец немного увянет и станет компактным. Обработайте тару для закрутки паром или простерилизуйте другим способом. Крышки прокипятите.
  5. По истечении заданного срока выложите ломтики перца в банки, добавьте заливку, оставшуюся в кастрюле. Переместите сюда же зубцы чеснока, лавровый лист, горошковый перец.
  6. Приготовьте водяную баню. Для этого возьмите кастрюлю с широкой диагональю, выстелите донышко полотенцем. Поставьте банки, прикройте их, оставив щели. Залейте горячей водой до плечиков.
  7. Томите на средней мощности около четверти часа, после этого закрутите специальным ключом. Переверните ёмкости, обмотайте фуфайкой, дождитесь остывания (4-6 часов).

  • морковь – 2 шт.
  • болгарский перец сладкий – 650 гр.
  • красный перец (горький) – 350 гр.
  • подсолнечное масло – по факту
  • чеснок – 1 головка
  • очищенная вода – 550 мл.
  • соль – 120 гр.
  • сахарный песок – 330 гр.
  • уксусный раствор (концентрация 9%) – 525 мл.
  1. Болгарский перец можно брать любого цвета. Если говорить о стручковом красном, подходят цельные плоды без повреждений. Чтобы сделать состав аппетитным, выкладывайте компоненты, чередуя.
  2. Очистите острые перцы, отрежьте ножом край у плодоножки. Вылейте в сковородку масло, обжарьте плоды со всех сторон. Остудите перец, перемешайте с солью.
  3. Подготовьте сладкие овощи. Их нужно вымыть, удалить сердцевину и порубить полосками. Ополосните морковку и пропустите её через среднюю область тёрки. Выдавите чеснок через пресс.
  4. Возьмите тару для закручивания, прокипятите крышки. Выложите сначала острые плоды, затем болгарский перец. Перекладывайте компоненты смесью из чеснока и морковки.
  5. Начинайте варку маринада. Влейте в кастрюлю воду, добавьте уксус, соль и сахарный песок. Доведите жидкость до появления пузырьков, затем кипятите ещё 15 минут.
  6. Перелейте маринад в банки с перцем, закатайте крышками. Переверните тару, выдержите в таком положении 6-8 часов. Через 3 дня настаивания в холоде перец можно пробовать.

Маринованный перец с зеленью

  • чеснок – 15 зубцов
  • перец болгарский – 1,3 кг.
  • кинза – 30 гр.
  • петрушка – 40 гр.
  • майоран – 30 гр.
  • укроп – 45 гр.
  • масло растительное – 140 мл.
  • вода питьевая – 1,1 л.
  • уксусный раствор – 30 мл.
  • соль – 40 гр.
  1. Приготовьте сладкий перец к дальнейшим действиям. Для этого его необходимо промыть, очистить от семян и плодоножки. Теперь порубите плод тонкими полосками, выложите на сковородку.
  2. Влейте масло, обжаривайте 5 минут, постоянно вымешивая. Выключите конфорку, когда на перце появится корка. Вымойте зелень, просушите её на полотенце, мелко нарубите.
  3. Отправьте тару на стерилизацию, то же самое сделайте с крышками. Начинайте выкладку ломтиков перца в банку. Чередуйте с нашинкованной зеленью.
  4. Приготовьте маринад. Для этого вылейте воду в кастрюлю, всыпьте соль и влейте раствор 9% уксуса. Варите около 10 минут, затем сразу же отправьте заливку в банки.
  5. Возьмите кастрюлю с широким дном, выстелите её хлопчатобумажным полотенцем. Поставьте ёмкости внутрь, залейте кипятком по плечики, горловину прикройте крышкой.
  6. Если вы закатываете перец в банки объёмом 0,5 л., стерилизация проводится в течение 10 минут. Для литровых ёмкостей длительность увеличивается до четверти часа.
  7. Когда отведённый срок подойдёт к концу, извлеките тару прихватками. Закрутите при помощи ключа для консервации. Переверните, держите в таком положении 8 часов.

  • уксус столовый – 245 мл.
  • перец – 4,75 кг.
  • чеснок – 3 головки
  • лук репчатый (фиолетовый, жёлтый) – 130-160 гр.
  • сахарный песок – 260 гр.
  • перец стручковый острый – 2 шт.
  • соль – 25-35 гр.
  • подсолнечное масло – 500 гр.
  1. Очистите головки чеснока от шелухи, каждый зубец порубите ломтиками. Возьмите стручковый перец, удалите семена, нарежьте кольцами. Можно использовать перец в сухом виде, его нужно измельчить в хлопья.
  2. Снимите шелуху с луковиц. Если плоды большие, порубите их полуколечками. Маленькие экземпляры измельчите кружочками. Приступайте к приготовлению заливки.
  3. Смешайте растительное масло с уксусом, солью и сахаром-песком. Перелейте состав в сотейник, доведите до первых пузырей. Кипящим маринадом залейте стручковый перец с чесноком, луком, оставьте на 10 минут.
  4. Теперь переместите всю смесь в кастрюлю, добавьте сюда очищенный и подготовленный болгарский перец. Прикройте крышкой, варите полчаса. За это время нужно простерилизовать крышки и тару.
  5. Когда срок подойдёт к концу, расфасуйте два вида перцев и остальные ингредиенты по ёмкостям. Закатайте крышками, переверните горловиной к полу. Выдержите до остывания.

Болгарский перец в яблочном уксусе

  • сладкий перец – 1,8 кг.
  • масло оливковое (подойдёт и подсолнечное) – 80 мл.
  • вода питьевая – 650 мл.
  • уксус яблочный концентрацией 6% – 550 мл.
  • кетчуп для шашлыка – 110 гр.
  • соль измельчённая – 35 гр.
  1. Ополосните болгарский перец, просушите его салфетками. Вырежьте хвостик и семечки. Выложите цельные плоды на противень, запеките в духовке при 150 градусах. Приготовьте литровую тару, отправьте внутрь запечённые плоды.
  2. Начинайте варить маринад. Возьмите кастрюлю с эмалью, добавьте в неё воду, влейте масло. Помешивайте состав 3 минуты, затем сюда же отправьте шашлычный кетчуп, соль. Томите массу 8 минут, время засекается с момента закипания.
  3. Когда начнётся бульканье, влейте яблочный уксус тонкой струйкой, помешивайте ещё 5 минут. Выключите огонь, заполните заливкой перец. Поместите сверху крышки, займитесь стерилизацией.
  4. Соорудите водяную баню. Для этого на дно широкой кастрюли выстелите полотенце. Поставьте банки внутрь, добавьте горячую воду, чтобы она доходила до плечиков.
  5. Поставьте плиту на средний показатель, томите четверть часа. За это время маринованный перец дойдёт до готовности. Вам останется закупорить тару и остудить.

  • корень хрена – 65 гр.
  • перец – 4,5 кг.
  • укроп (зелень) – 40 гр.
  • чеснок – 3 головки
  • сок томатный – 1,2 л.
  • соль – 50 гр.
  1. Сладкий болгарский перчик подготовьте к консервации. Ополосните плоды под краном, высушите. Вырежьте серединку и удалите хвостик. Порежьте плоды соломкой, затем опустите в крутой кипяток на 4 минуты.
  2. Когда время пройдёт, извлеките овощи шумовкой, отправьте в ледяную воду. Приготовьте корень хрена (мытьё, сушка, чистка). Натрите корнеплод на мелкой тёрке или нарежьте полуколечками.
  3. Снимите шелуху с чеснока, нашинкуйте долечками. Вымойте зелень укропа, удалите ножки, листья порубите очень мелко. Приготовьте банки, хрен с укропом выложите на дно.
  4. Поместите внутрь ломтики перца, перекладывайте слои приправой. Заполните банки, отступая от горлышка на 0,5 см. Начинайте приготовление заливки.
  5. Вылейте в эмалированную кастрюлю томатный сок, добавьте соль, рубленый чеснок и сахар на кончике ножа. Доведите массу до бурления, убавьте конфорку на средний показатель. Варите заливку ещё 10 минут.
  6. По истечении заданного времени добавьте маринад в ёмкости с перцем. Сверху поместите крышки, чтобы осталась небольшая щель. Соорудите водяную баню, поставьте внутрь банки.
  7. Стерилизация полулитровой тары занимает полчаса, литровой – 45 минут, двухлитровой – 55 и более. После прохождения заданного срока банки необходимо извлечь, укупорить и перевернуть для остывания.

Болгарский перец для будущей фаршировки

  • сахарный песок – 20 гр.
  • уксус концентрацией 9% – 60 мл.
  • соль мелкая (не йодированная!) – 35 гр.
  • фильтрованная вода – 1,65 л.
  • перец болгарский – 1,7 гр.
  • сельдерей – 15 гр.
  • горошковый перец – 8 шт.
  • лавр – 5 л.
  • соль – 20 гр.
  1. Ополосните перчик, удалите семечки и хвостики. Возьмите термостойкую посуду для варки, влейте воду, всыпьте соль. Дождитесь закипания состава, после этого не выключайте огонь.
  2. Начинайте опускать в посуду по 3-5 перцев, выдерживайте их около 4 минут. За этот срок они пробланшируются. Простерилизуйте ёмкости. Начинайте извлекать перец по 1 штуке. Выливайте из плодов жидкость, затем отправляйте в банку.
  3. Теперь сделайте маринад. Для этого вылейте воду в кастрюлю, сахарный песок, соль, душистый перец-горох, сельдерей. Отправьте тару на плиту, кипятите 5 минут.
  4. Влейте уксус в ёмкости с болгарским перцем. Затем добавьте приготовленный маринад. Укупорьте тару, переверните днищем вверх. Обмотайте старой фуфайкой, дождитесь остывания.

  • столовый уксус – 240 мл.
  • сахарный песок – 120 гр.
  • болгарский сладкий перец – 3,5 гр.
  • мёд – 130 гр.
  • питьевая вода – 1,3 л.
  • лавр – 5 шт.
  • соль измельчённая – 65 гр.
  • подсолнечное масло – 245 гр.
  • перец-горох – 5 гр.
  1. Сначала ополосните перец, затем удалите с сердцевины семена и срежьте хвостик. Порубите плоды язычками или кубиками, как вам удобно. Главное, чтобы овощ было удобно кушать.
  2. Влейте воду в кастрюлю с эмалью. Добавьте сахарный песок, горошковый перец, мёд, соль, лавровый лист и подсолнечное масло. Дождитесь первых пузырьков, сразу влейте уксусный раствор.
  3. Варите маринад 3 минуты. Когда это время пройдёт, убавьте конфорку до средней отметки. Опустите в жидкость перчики, дождитесь закипания, после этого томите овощи ещё 10 минут.
  4. Когда состав поменяет оттенок, закрутка готова. Выложите перчик с чистые ёмкости и закупорьте специальным ключом. Выдержите около 8 часов в перевёрнутом виде.

Если вы планируете употреблять болгарский перец в качестве закуски, выбирайте вариант консервации в масле, томатном соке, яблочном уксусе. Для тех, кто желает начинять овощ в дальнейшем, подойдёт способ с пометкой «для будущей фаршировки». Рецепты подбираются по вкусовым предпочтениям. Дополняйте состав специями, любимыми видами зелени.

Видео: очень вкусный болгарский перец с кетчупом

Когда лето подходит к своему апогею, приходит пора заготовок на зиму, и консервация перца – ответственный момент для всех, кто любит маринованный болгарский перец, сладкий маринованный перец, перец соленый, перец квашеный и другие заготовки из болгарского перца. И не только из болгарского. Перцы горькие маринованные, горький перец консервированный – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов. Именно поэтому консервирование перца и рецепты заготовок перца на зиму пользуются такой популярностью.

Консервированный перец может представлять собой перец маринованный , маринованный горький перец, острый перец маринованный, перец чили маринованный, перец болгарский консервированный, сладкий перец консервированный, перец в маринаде. Немало найдётся любителей отведать зимой перец маринованный, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску. Консервирование перца сладкого особенно популярно. Как замариновать перец вкусно сегодня знают немногие, и очень зря, потому что маринование перца и маринованный перец на зиму очень пригодятся вам в холодное время года. Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже происходит консервирование горького перца, потому что эта острая закуска, как говорится, на любителя. Консервация перца сладкого или болгарского может быть опять же осуществлена различными способами. Один из самых вкусных, маринованный перец, готовится следующим образом: перец немного разваривается, затем его заливают маринадом со специями и закатывают. Стерилизация банок и закрутка перца проходят по обычным правилам. Так готовят перцы сладкие на зиму.

Но можно приготовить не только перец сладкий на зиму, острый перец на зиму тоже можно заготовить впрок. Горький перец на зиму, в принципе, готовится по тем же правилам, что и перец болгарский. Консервация в обоих случаях происходит за счёт маринада. Таким образом, рецепты консервированных перцев похожи, а вот их вкус будет различным. Болгарский перец – сладкий, заготовки из горького перца будут острые. Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом, это засолка горького перца. Засолка горьких перцев дело простое, но требующее определённых знаний, поэтому в период перечного сезона армия домохозяек начинает интересоваться как засолить перец, как засолить горький перец, как солить перец. Засолка перца или соление перца – самая простая заготовка на зиму болгарского перца или заготовка горького перца.

При этом, как говорится, не перцем единым, потому что заготовки из перца на зиму довольно разнообразны и это не только исключительно заготовки из перца. На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите перец болгарский, салат на зиму из такого перца – прекрасный способ им запастись. Кроме этого, можно заготовить перец фаршированный на зиму. Например, сделав замороженный перец фаршированный. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, консервация перца рецепты, перец сладкий консервирование, перец рецепты на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы – ищите на нашем сайте, обязательно найдёте.

Маринованный перец в сладком соусе на зиму. Маринованный перец быстрого приготовления

Добрый день уважаемые читатели! Маринованная конфета – очень вкусная и полезная закуска или полноценный гарнир зимой.

Даже ранней весной еще нет свежих овощей и фруктов, очень хорошо открыть банку и пополнить организм полезными витаминами, которых так не хватает в это время года.

Для домашнего консервирования выбирайте ярко-красные или желтые плоды, чтобы в дальнейшем посуда была ярче и наряднее.А рецептов приготовления маринованного перца очень много.

Я только что собрал несколько, которые, на мой взгляд, самые вкусные и простые в приготовлении. А вы выбираете понравившуюся.

Перец сладкий маринованный на зиму самый простой рецепт

Вам понадобится:

Для канистр 6 литров

  • 4-5 кг. – перец сладкий (желательно красный или желтый)
  • 7 ст. ложки – сахар
  • 1,5 ст. ложки – соль
  • 1,5 литра – чистая холодная вода
  • 50 гр.- уксус 9%
  • 6 шт. – лавровый лист большой
  • 6 шт. – большие зубы
  • 30 шт. – бутоны острой гвоздики и перца
  • 6 шт. – перец чили мелкий (если стручки большие, то нарезать кусочками)

Как приготовить:

1. Нам нужно подготовить перец. Вымойте овощ, срежьте хвостик, удалите семена и перегородки. Нарезать кружочками.

2. Банки должны быть подготовлены. Разложить по простерилизованным банкам – 5 шт.черный перец горошком, гвоздика и лавровый лист, перец чили, долька чеснока.

3. В отдельную кастрюлю налить холодную воду, всыпать соль и сахар, когда заливка закипит, всыпать уксус. Попробуйте, если что-то не нравится, можно добавить немного соли или сахара.

4. Перец измельченный опускают в кипящий рассол порциями. Подержать 6-7 минут и разложить по банкам.

5. Залить рассолом и закатать крышками.

Калорийность болгарского перца маринованного в рассоле на 100 гр.- 25 ккал

Приятного аппетита!

Болгарский перец маринованный в сливочном масле

Болгарский перец маринованный на растительном масле на зиму

Вам понадобится:

  • 1 кг. – болгарский перец (желательно красный или желтый)
  • 1 стакан сахара
  • 350 мл. – чистая холодная вода
  • 150 мл. – уксус 9%
  • 150 мл. – масло любое растительное (желательно оливковое)
  • 1 чайная ложка с горкой – соль
  • Черный перец, гвоздика, лавровый лист и чеснок – все на ваш вкус

Как приготовить:

1. Нам нужно подготовить перец. Плоды промывают, плодоножку срезают, удаляют семена и перегородки. Нарезать кружочками.

2. Приготовление маринада. В большой кастрюле или миске вскипятите воду, затем добавьте масло, соль, сахар и в самом конце – уксус. Разведите небольшой огонь.

3. Отправить кусочки перца в масляный маринад и варить 10 минут. Перец закипит и станет мягким.

4. Через 10 минут разложите готовые изделия шумовкой по стерилизованным банкам.

5. Снова вскипятить начинку и разлить по банкам. Сверните банки.

6. Хранить в прохладном темном месте.

Калорийность маринованного перца в масле на 100 гр. – 194 ккал

Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Перец болгарский маринованный на зиму

Перец болгарский маринованный с чесноком

Перец болгарский маринованный с чесноком и зеленью на зиму

Перец по этому рецепту представляет собой готовый вкусный салат с чесноком, зеленью и заправленный растительным маслом.Мгновенно разбивается! И они будут просить больше добавок!

Вам понадобится:

  • 1 кг. – перец сладкий
  • По 1,5 чайных ложки – соль и сахар
  • 100 мл. – масло растительное любое
  • 1 шт. – большая головка чеснока
  • Пучки, пучки или другие зелень
  • 50 мл. – уксус 9%
  • Черный перец и лавровый лист – по вкусу

Как приготовить:

1. Перец вымыть и обсушить на полотенце.

2. Застелить противень фольгой, разложить целые плоды и отправить в духовку запекаться при 180 градусах на 30-60 минут. Время зависит от размера плода.

3. Когда перец сморщится и начнет запекаться, его нужно вынуть из духовки и сложить в полиэтиленовый пакет. Плотно завяжите пакет. Оставьте на 5 минут. После такой «ванны» перец хорошо очищается!

4. С печеного перца удалить кожицу, хвостик и семена.Все эти действия лучше проводить над миской, так как перец очень сочный и сок стечет. Нарезать кусочками и откинуть их на дуршлаг или сито, чтобы слить весь сок. Сделаем из него маринад.

5. Приготовление маринада. Вылейте весь собранный сок в кастрюлю и добавьте масло. Доведите до кипения и всыпьте соль и сахар. Помешивая, растворите соль и сахар, теперь можно добавить уксус и снять с огня.

6. Чеснок очистить и нарезать тонкими ломтиками. Зелень помыть и мелко нарезать.

7. В стерилизованных банках укладывают слоями – перец (до середины банки), зелень и чеснок. Затем снова поперчить и залить маринадом.

8. Наполненные банки стерилизуют 20-25 минут и закатывают.

9. Можно есть через 2 недели.

Приятного аппетита!

Видео рецепт: Перец болгарский маринованный с укропом и чесноком на зиму

Перец целиком маринованный

Перец целиком маринованный для фаршировки

Если вы хотите побаловать себя фаршированным перцем зимой, есть 2 варианта.Первый – заморозить свежий перец, а второй – закатать целые перцы в банки!

Это если в морозильной камере уже нет свободного места. И лето на вашем столе всегда будет!

Вам понадобится:

Для 3-х литровой банки

  • 1,5 кг. – перец
  • 1 -1,5 литра – чистая холодная вода
  • 1/2 ст. ложки – сахар
  • 1 ст. ложка – соль
  • 2 ст. ложки – уксус 9%
  • Лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, гвоздика – все на ваш вкус, парочка вещей

Как приготовить:

1. Плоды вымыть и аккуратно отрезать хвостик. Удалите весь центр (семена и перегородки).

2. Приготовьте рассол: в большую кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, лимонную кислоту и соль. Кипятить.

3. Очищенный перец опустить в кипящий рассол на 2-3 минуты и сразу же под холодной водой.

4. Разложите ошпаренные фрукты по банкам. Может быть один на один. Только не давить и плотно не набивать. Залить горячим рассолом.

5. Стерилизовать заполненные банки в течение 15 минут и закатать.

Приятного аппетита!

Рецепт видео: Заготовка перца на озимую начинку

Перец сладкий маринованный

Перец болгарский маринованный быстрого приготовления

Вам понадобится:

  • 2 кг. – болгарский перец
  • 1 шт. – острый перец чили
  • по 100 мл. – любая и уксус 9%
  • 100 г – соль
  • 1,5 ст. ложки – сахар
  • 1 литр – чистая вода

Как приготовить:

1. Вымойте и очистите фрукты. Нарезать крупными кусочками.

2. Приготовление рассола. В большую кастрюлю налить воды, в самом конце добавить масло, соль, сахар и уксус.

3. В кипящий маринад кусочки перца лучше опускать порциями на 6 минут.

4. Вареный перец выложить в банку, залить кипящим маринадом, сверху положить острый перец.

5. Когда маринованный перец остынет, поставить банку в холодильник.Можно сразу съесть, но вкуснее будет на следующий день, когда кусочки хорошо пропитаются маринадом.

На заметку! Перец можно подавать через 2 часа.

Приятного аппетита!

Рецепт видео: Маринованный перец – самый простой и быстрый рецепт

Перец маринованный с луком

Перец болгарский маринованный с луком – быстро, просто и вкусно

Это быстрая и вкусная закуска, если вам нужно в короткие сроки накрыть стол к приходу гостей.Но вы можете просто побаловать свою семью.

Готовить очень просто и не займет много времени. А вы просто слизываете результат. Давай начнем!

Вам понадобится:

  • 4-5 шт. – болгарский перец
  • 2 шт. – головки лука (можно красные)
  • Пучок разной зелени (укроп, петрушка …) – на ваш вкус
  • 2 ст. ложки – масло растительное любое
  • 3-4 шт. – зубчики чеснока
  • Соль, сахар – по вкусу
  • 1 чайная ложка – вино или
  • 3-4 шт.- душистый перец и черный горошек

Как приготовить:

1. Для начала нужно замариновать лук. Режем тонкими полукольцами и складываем в банку, добавляем соль, перец, сахар, винный уксус. Оставить на 2 часа впитаться. Вечером можно приготовить лук.

2. Перец вымыть, очистить, смазать любым растительным маслом, запечь в духовке или микроволновке. С печеных перцев снимать кожицу – это необязательно, но без кожуры намного вкуснее.

3. Свежую зелень, чеснок мелко нарезать и добавить к маринованному луку. Все перемешиваем.

4. Залейте полученной массой запеченный перец и выложите в сервировочную посуду.

5. Подготовка заливки. Смешать масло и уксус, можно добавить зелень.

6. Полученной массой залить перец. Можно подавать на стол!

На заметку! Блюдо желательно постоять около часа, тогда перец пропитается начинкой и станет еще вкуснее.

Приятного аппетита! И удачи в подготовке к зиме!

Видео-рецепт: Сладкий перец по-корейски с луком

В контакте с

Чеснок очистить и нарезать тонкими лепестками. Вымойте, очистите, натрите морковь по-корейски или нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец вымыть, удалить семена и перегородки, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть и нарезать полукольцами.

Смешайте болгарский перец, морковь, лук и чеснок. Все хорошо перемешать.

Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, растительное масло, всыпать сахар, соль, перец горошком и лавровый лист.Довести до кипения и тушить 1-2 минуты на среднем огне. Влейте уксус и снимите с огня.

Залить овощи горячим маринадом. Закройте банку нейлоновой или завинчивающейся крышкой и дайте полностью остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник.

Через день будет готов ароматный и очень вкусный болгарский перец, маринованный с луком и морковью. Хранить его нужно в холодильнике не более двух недель. Этот рецепт не предназначен для приготовления на зиму! Закуска получается вкусной, но готовится очень быстро!

Маринованный перец – пикантная закуска, которая нравится почти всем.Его можно подавать отдельно, можно добавить в гарнир к мясному блюду, можно использовать для приготовления салатов. Многие хозяйки готовят эту еду на зиму, но нет необходимости ждать, пока придет время открывать такие заготовки. Маринованный перец быстрого приготовления такой же вкусный, как и консервированный, но вы можете съесть его на следующий день, а иногда и раньше.

Функции приготовления

Быстро замариновать перец сможет даже неопытная хозяйка, но для достижения наилучшего результата ей необходимо знать несколько моментов.

  • Целый перец быстро не маринуется. Обычно его нарезают длинными толстыми полосками или кусками, составляющими четверть или одну шестую часть овоща.
  • Перец другой. Лучше замариновать мясистые сорта с толстой кожицей. Из таких овощей закуска получается вкуснее и сочнее.
  • Не рекомендуется использовать для маринования перца металлические емкости, особенно если они алюминиевые. Они придают закуске неприятное послевкусие, а алюминий при контакте с кислотами образует вредные вещества.Лучше использовать банки или стеклянные формы для запекания, пластиковые емкости. Эмалированная посуда тоже подойдет. Вы можете использовать два пакета, вложенных друг в друга.

Рецепты быстрого приготовления маринованного перца разнообразны. Иногда блюда различаются не только рецептом, но и технологией приготовления. Следуя инструкциям, прилагаемым к выбранному вами рецепту, вы избежите ошибок.

Простой рецепт маринованного перца быстрого приготовления

  • перец болгарский – 0,5 кг;
  • сахар – 80 г;
  • столовый уксус (9-процентный) – 80 мл;
  • масло растительное (рафинированное) – 60 мл;
  • соль – 20 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • перец горошком, лавровый лист, зелень – по вкусу;
  • вода – 1 л.

Способ приготовления:

  • Вымойте перец. Промокните салфеткой. Разрезать плод пополам, удалить семена вместе с плодоножками. Половинки перца разрезать вдоль на 2–3 части. Отложите в сторону.
  • Воду вскипятить, всыпать соль, сахар, специи. Помешивая, следите за тем, чтобы кристаллы полностью растворились.
  • Влить уксус, размешать.
  • Обмакнуть перец в маринад. Варить 5-7 минут.
  • Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой.Дать остыть перцу в маринаде.
  • Когда маринад станет теплым, удалите перец. Смешайте его с измельченными травами, чесноком и маслом. Перелейте в салатник или контейнер, если вы не готовы сразу же съесть закуску.

Приготовленный по этому рецепту маринованный перец можно есть сразу после приготовления, но, постояв в холодильнике несколько часов, он станет еще вкуснее.

Перец маринованный с луком и морковью быстрого приготовления

  • болгарский перец – 0.4 кг;
  • морковь – 100 г;
  • репчатый лук – 100 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • вода – 0,4 л;
  • масло растительное – 30 мл;
  • соль – 20 г;
  • сахар – 30 г;
  • лавровый лист – 3 шт .;
  • перец чёрный горошком – 3 шт .;
  • столовый уксус (9-процентный) – 60 мл;
  • зелени по вкусу.

Способ приготовления:

  • Перец вымыть, обсушить салфеткой. Удалите плодоножки вместе с семенами, перегородками.Мякоть нарезать крупными полосками.
  • Морковь очистить, вымыть, обсушить салфеткой. Натереть на терке для корейских салатов или нарезать длинными тонкими полосками.
  • Лук нарезать тонкими полукольцами.
  • Зелень нарезать ножом, не слишком мелко.
  • Нарезать зубчики чеснока тонкими ломтиками.
  • Перец смешать с другими овощами и зеленью, перемешать.
  • Переложите овощи в чистую банку или стеклянную форму для запекания. Если использовать банку, то на указанное в рецепте количество ингредиентов потребуется литр.
  • Смешать воду, масло, соль и сахар, добавить специи.
  • Доведите воду до кипения. Варить рассол 3-4 минуты до полного растворения сахара и соли. Влить уксус. Перемешать, снять кастрюлю с огня.
  • Залить овощи горячим маринадом. Чтобы стекло не растрескалось, подставьте нож под банку или форму, наполняйте емкость постепенно.
  • Закройте емкость подходящей крышкой. Оставить остывать при комнатной температуре.
  • Банку с остывшей закуской поставить в холодильник.На следующий день уже можно подавать к столу.

Даже если вы будете варить маринованные перцы по этому рецепту в банках, они не будут предназначены для длительного хранения. Срок годности закуски – 2 недели, и только при хранении в холодильнике.

Маринованный перец быстрого приготовления по-итальянски

  • болгарский перец – 1 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • базилик свежий – 30 г;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • уксус виноградный (6-процентный) – 40 мл;
  • соль, черный перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Перец вымыть, промокнуть салфеткой. Не очищая, выложить на противень, застеленный пергаментом.
  • Духовку разогреть до 180 градусов. Поместите в него противень с перцем. Выпекайте 15 минут, затем переверните и продолжайте запекать в течение того же времени.
  • Поместите запеченные перцы в полиэтиленовый пакет, подождите 20 минут. Достаньте овощи из пакета, очистите их от семян, снимите кожуру.
  • Мякоть перца нарезать крупными полосками.Выделившийся при этом сок слить в отдельную емкость, смешать с маслом и уксусом. Добавьте соль и молотый перец и взбейте.
  • Базилик мелко порубить ножом, добавить к перцу.
  • Чеснок мелко нарезать, положить в миску с перцем.
  • Залить перец маринадом и осторожно перемешать.
  • Закройте емкость с перцем. Уберите в холодильник.

Перец будет готов к употреблению через 6 часов. Если дать настояться сутки, станет еще вкуснее.Эта закуска хороша сама по себе, но становится интереснее, если в нее добавить сыр фета или что-то подобное. Этот вариант маринованного перца полностью соответствует духу итальянской кухни.

Маринованные перцы быстрого приготовления можно готовить круглый год, но особенно они доступны летом. Блюдо подают отдельно или в составе гарнира к мясным блюдам, из него готовят салаты.

Многие семьи любят маринованный болгарский перец за его полезные свойства, приятный аромат и прекрасный вкус.Не все знают, но овощные консервы содержат больше витамина С, чем пресловутые цитрусовые, смородина и квашеная капуста. Маринование позволяет сохранить все минералы и круглый год наслаждаться вкусным болгарским перцем. В большинстве случаев плоды заливают рассолом на основе уксуса, лимонной кислоты, растительного масла.

Особенности засолки болгарского перца

  1. Уксус считается основным консервантом, от него зависит безопасность перца. Традиционная начинка готовится на основе сахарного песка, поваренной соли, уксуса (сидр яблочный, столовый).
  2. Соль и сахарный песок добавляют для придания насыщенного вкуса, подчеркивают сладость или горечь (в зависимости от сорта). Также сыпучие продукты действуют как консерванты.
  3. Маринад изготовлен из воды. Жидкость необходимо предварительно размягчить. Для этих целей его пропускают через фильтр, варят или замораживают-размораживают. Вода не должна иметь затхлый запах и привкус.
  4. Если в воде содержится много железа, сладкий перец может со временем потерять свой насыщенный цвет.Вкус также будет немного искажен, но продукт не потеряет своих свойств.
  5. Не мариновайте болгарский перец в воде, содержащей много солей. Такая жидкость слишком твердая, ее необходимо размягчить описанными выше способами.
  6. Каменная соль хороша для приготовления закусок, но она слишком долго растворяется в воде. По возможности состав предварительно измельчите или используйте уже готовый (только не йодированный).
  7. Для приготовления маринада воду нужно подогреть, затем добавить к ней сахарный песок и соль по рецепту.После полного растворения кристаллов заливку нужно прокипятить четверть часа.
  8. Выберите подходящий горшок для маринада. Емкости с окислительным покрытием не подходят. Отдавайте предпочтение эмалированным кастрюлям с толстым дном.
  9. Для маринования больше всего подходят болгарские перцы с плотными стенками. Не стоит выбирать фрукты с слишком твердой и тонкой кожицей.
  10. При желании фрукты можно консервировать вместе с другими овощами. С перцем хорошо сочетаются помидоры, огурцы, чеснок.Добавляйте травы и приправы по своему усмотрению.

Перец сладкий маринованный: классика жанра

  • чеснок – 6 зубцов
  • перец болгарский сладкий – 1,7 кг.
  • столовый уксус или яблочный уксус (концентрация 6%) – 230 мл.
  • горошек – 12 шт.
  • сахарный песок – 145 гр.
  • лавр – 5 шт.
  • вода очищенная – 340 гр.
  • масло подсолнечное – 260 мл.
  1. Можно мариновать один или несколько сортов перца.Для красоты выбирайте овощи разного цвета и размера. Подготовить перец, для этого его нужно промыть, вырезать сердцевину и порезать соломкой вдоль.
  2. Выбирайте длину и ширину ломтиков в соответствии с личными предпочтениями. Важно, чтобы перец удобно ложился на вилку и ложился во рту. Заливку готовят солью, лавром, маслом, сахаром, горошком, уксусом, чесноком.
  3. Перечисленные ингредиенты отправить в эмалированную кастрюлю, залить водой, перемешать. Доведите до первых пузырей, поместите в емкость нарезанный перец, варите на максимальной мощности 5 минут.
  4. Во время бланширования перец слегка поблекнет и станет компактным. Пропарьте упаковочный контейнер или простерилизуйте его другим способом. Отварить крышки.
  5. По истечении указанного срока переложить дольки перца в банки, долить оставшуюся на сковороде заливку. Сюда переместите зубчики чеснока, лавровый лист, горох.
  6. Приготовьте водяную баню. Для этого возьмите кастрюлю с широкой диагональю, дно выстелите полотенцем. Банки поставить, накрыть, оставив зазоры. Налейте горячую воду до плеч.
  7. Тушите на средней мощности около четверти часа, затем затяните специальным ключом. Емкости переверните, заверните в толстовку, дождитесь остывания (4-6 часов).

  • морковь – 2 шт.
  • сладкий перец болгарский – 650 гр.
  • перец красный (горький) – 350 гр.
  • Масло подсолнечное
  • – по факту
  • чеснок – 1 головка
  • вода очищенная – 550 мл.
  • соль – 120 гр.
  • сахарный песок – 330 гр.
  • раствор уксуса (концентрация 9%) – 525 мл.
  1. Болгарский перец можно взять любого цвета. Если говорить о стручке красной, подойдут целые плоды без повреждений. Чтобы состав получился аппетитным, выложите ингредиенты, чередуя.
  2. Острый перец очистить от кожуры, срезать ножом край плодоножки. В сковороду налить масло, со всех сторон обжарить плоды. Остудить перец, смешать с солью.
  3. Приготовьте сладкие овощи. Их нужно помыть, натереть сердцевиной и нарезать полосками.Промыть морковь и пропустить через середину терки. Выдавить чеснок через пресс.
  4. Возьмите емкость для скручивания, отварите крышки. Выложите сначала острые фрукты, затем болгарский перец. Переложите ингредиенты со смесью чеснока и моркови.
  5. Начать кипятить маринад. В кастрюлю налить воды, добавить уксус, соль и сахарный песок. Доведите жидкость до появления пузырьков, затем тушите еще 15 минут.
  6. Разлить маринад по банкам с перцем, закатать крышки.Переверните емкость, выдержите в таком положении 6-8 часов. Через 3 дня настаивания на холоде можно почувствовать вкус перца.

Перец маринованный с зеленью

  • чеснок – 15 зубцов
  • болгарский перец – 1,3 кг.
  • кинза – 30 гр.
  • петрушка – 40 гр.
  • майоран – 30 гр.
  • укроп – 45 гр.
  • масло растительное – 140 мл.
  • вода питьевая – 1,1 л.
  • раствор уксуса – 30 мл.
  • соль – 40 гр.
  1. Подготовьте болгарский перец к дальнейшим действиям. Для этого его необходимо промыть, очистить от семян и стеблей. Теперь нарежьте фрукты тонкой соломкой и поместите в сковороду.
  2. Влить масло, жарить 5 минут, постоянно помешивая. Выключите конфорку, когда на перце появится корочка. Зелень вымыть, обсушить на полотенце, мелко нарезать.
  3. Отправьте емкость на стерилизацию, проделайте то же самое с крышками. Начните класть дольки перца в банку. Чередовать с измельченными травами.
  4. Приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, всыпаем соль и вливаем раствор 9% уксуса. Варить около 10 минут, после чего сразу отправляйте начинку по банкам.
  5. Возьмите кастрюлю с широким дном и выстелите ее хлопчатобумажным полотенцем. Емкости поставить внутрь, плечи залить кипятком, горлышко накрыть крышкой.
  6. Если перец закатать в банки объемом 0,5 л, стерилизация проводится в течение 10 минут. Для литровых емкостей продолжительность увеличивается до четверти часа.
  7. Когда истечет отведенное время, снимите емкость с прихватками. Затяните предохранительным ключом. Переверните, продержите в таком положении 8 часов.

  • уксус столовый – 245 мл.
  • перец – 4,75 кг.
  • чеснок – 3 головки
  • репчатый лук (фиолетовый, желтый) – 130-160 гр.
  • сахарный песок – 260 гр.
  • перец чили – 2 шт.
  • соль – 25-35 гр.
  • масло подсолнечное – 500 гр.
  1. Очистить головки чеснока, нарезать каждый зубик дольками. Взять перец, удалить семена, нарезать кольцами. Можно использовать сухой перец, его нужно измельчить в хлопья.
  2. Удалите шелуху с луковиц. Если плоды крупные, порубите их полукольцами. Мелкие экземпляры измельчить в кружочки. Начните готовить заливку.
  3. Соединить растительное масло с уксусом, солью и сахарным песком. Перелить состав в кастрюлю, довести до первых пузырей. Залить кипящим маринадом перец чили, чеснок, лук, настаивать 10 минут.
  4. Теперь переложите всю смесь в кастрюлю, добавьте сюда очищенный и подготовленный болгарский перец. Накрыть крышкой, варить полчаса. За это время нужно простерилизовать крышки и емкости.
  5. Когда срок подходит к концу, упакуйте два вида перца и остальные ингредиенты в контейнеры. Закатать веки, шею повернуть к полу. Замочите, пока не остынет.

Болгарский перец в яблочном уксусе

  • перец сладкий – 1,8 кг.
  • Масло оливковое
  • (подойдет и подсолнечное) – 80 мл.
  • вода питьевая – 650 мл.
  • яблочный уксус концентрацией 6% – 550 мл.
  • кетчуп для шашлыка – 110 гр.
  • соль измельченная – 35 гр.
  1. Болгарский перец промыть, обсушить салфетками. Вырежьте хвостик и семечки. Выложите целые плоды на противень, запекайте в духовке при 150 градусах. Подготовьте литровую емкость, отправьте внутрь запеченные плоды.
  2. Начните готовить маринад. Берем кастрюлю с эмалью, наливаем в нее воду, вливаем масло.Перемешать состав 3 минуты, затем отправить сюда кетчуп для шашлыка и соль. Тушить массу 8 минут, время фиксируется с момента закипания.
  3. Когда начнется бурление, влейте тонкой струйкой яблочный уксус, помешивая еще 5 минут. Выключить огонь, заправить перцовой начинкой. Сверху поместите колпачки, простерилизуйте.
  4. Построить водяную баню. Для этого на дно широкой кастрюли постелите полотенце. Банки положить внутрь, залить горячей водой, чтобы она дошла до вешалок.
  5. Поставить плиту на средний, тушить четверть часа. За это время маринованный перец дойдет до готовности. Вам просто нужно закрыть емкость и остудить.

  • Корень хрена – 65 гр.
  • перец – 4,5 кг.
  • укроп (зелень) – 40 гр.
  • чеснок – 3 головки
  • томатный сок – 1,2 л.
  • соль – 50 гр.
  1. Подготовить сладкий болгарский перец для консервирования. Фрукты промыть под краном, обсушить.Вырежьте центр и удалите “конский хвост”. Нарежьте плоды соломкой, затем опустите в кипящую воду на 4 минуты.
  2. По прошествии времени вынуть овощи шумовкой и положить в ледяную воду. Подготовить корень хрена (вымыть, обсушить, очистить). Корнеплод натереть на мелкой терке или нарезать полукольцами.
  3. С чеснока снять шелуху, нарезать дольками. Вымойте укроп, удалите ножки, очень мелко нарежьте листья. Подготовить баночки, на дно выложить хрен с укропом.
  4. Положить внутрь ломтики перца, приправить слоями. Наполните банки, отступив от горлышка на 0,5 см. Начните заливку препарата.
  5. В эмалированную кастрюлю налить томатный сок, на кончике ножа насыпать соль, измельченный чеснок и сахар. Довести массу до образования пузырьков, убавить конфорку на среднее значение. Варить начинку еще 10 минут.
  6. По истечении указанного времени добавить маринад в емкость с перцем. Накройте сверху крышками, чтобы оставался небольшой зазор. Постройте водяную баню, поместите внутрь банки.
  7. Стерилизация поллитровой емкости занимает полчаса, литровой емкости – 45 минут, двухлитровой емкости – 55 и более. По истечении указанного срока баночки необходимо снять, закрыть и перевернуть для охлаждения.

Болгарский перец для фарша будущего

  • сахарный песок – 20 гр.
  • уксус с концентрацией 9% – 60 мл.
  • соль мелкая (не йодированная!) – 35 гр.
  • вода фильтрованная – 1,65 л.
  • болгарский перец – 1 шт.7 гр.
  • сельдерей – 15 гр.
  • горошек – 8 шт.
  • лавр – 5 л.
  • соль – 20 гр.
  1. Перец промыть, удалить семена и хвостики. Взять термостойкую посуду, залить водой, посолить. Подождите, пока состав закипит, затем не выключайте огонь.
  2. Начните обмакивать 3-5 перцев в миску, замочить их примерно на 4 минуты. В этот период они будут спроектированы. Стерилизовать контейнеры. Начните извлекать по 1 перцу за раз. Вылейте жидкость из фруктов, затем отправьте в банку.
  3. Теперь приготовьте маринад. Для этого в кастрюлю наливаем воду, сахарный песок, соль, душистый перец, сельдерей. Отправить емкость на плиту, кипятить 5 минут.
  4. Налейте уксус в емкость для болгарского перца. Затем добавьте приготовленный маринад. Закройте емкость, переверните дном вверх. Укутайте старую толстовку, дождитесь, пока она остынет.

  • уксус столовый – 240 мл.
  • сахарный песок – 120 гр.
  • болгарский перец – 3.5 гр.
  • мед – 130 гр.
  • Вода питьевая
  • – 1,3 л.
  • лавр – 5 шт.
  • соль измельченная – 65 гр.
  • масло подсолнечное – 245 гр.
  • перец-горошек – 5 гр.
  1. Перец сначала промыть, затем удалить косточки из сердцевины и отрезать хвостик. Нарежьте фрукты язычками или кубиками, как вам нравится. Главное, чтобы овощ было удобно есть.
  2. Налейте воду в эмалированную кастрюлю. Добавьте сахарный песок, горох, мед, соль, лавровый лист и подсолнечное масло.Дождитесь появления первых пузырьков, сразу влейте раствор уксуса.
  3. Готовьте маринад 3 минуты. Когда это время пройдет, поверните конфорку до средней отметки. Обмакнуть в жидкость перец, дождаться закипания, затем тушить овощи еще 10 минут.
  4. Когда композиция меняет оттенок, твист готова. Перец переложить в чистые емкости и закрыть специальным ключом. Инкубируйте в перевернутом виде около 8 часов.

Если вы планируете есть болгарский перец в качестве закуски, выберите вариант консервирования в масле, томатном соке и яблочном уксусе.Тем, кто желает в будущем фаршировать овощ, подойдет способ с пометкой «на будущую начинку». Рецепты подбираются согласно вкусовым предпочтениям. Дополняйте состав специями, любимыми видами трав.

Видео: вкусный болгарский перец с кетчупом

Когда лето достигает своего апогея, пора готовиться к зиме, а сохранение перца – решающий момент для всех, кто любит маринованный сладкий перец, сладкий маринованный перец, маринованный перец, маринованный перец и другие сладкие перцы.И не только с болгарского. Маринованный горький перец, консервированный горький перец – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов. Именно поэтому так популярны консервирование перца и рецепты приготовления перца на зиму.

Консервированный перец может быть маринованный перец , маринованный острый перец, маринованный острый перец, маринованный перец чили, консервированный перец болгарский, консервированный перец болгарский, перец маринованный. Многие любят отведать зимой маринованный перец, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску.Особой популярностью пользуется консервирование сладкого перца. Как вкусно замариновать перец сегодня мало кто умеет, а зря, ведь маринование перца и маринованного перца на зиму вам очень пригодится в холодное время года. Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже – консервирование горького перца, потому что эта острая закуска, как говорится, не для всех. Консервацию сладкого или болгарского перца опять же можно проводить разными способами. Один из самых вкусных, маринованных перцев готовится так: перец немного отваривают, затем заливают маринадом со специями и закатывают.Стерилизация банок и закатка перца производятся по обычным правилам. Так готовят сладкий перец на зиму.

Но можно приготовить не только сладкий перец на зиму, но и острый перец на зиму можно приготовить впрок. Горький перец на зиму в принципе готовится по тем же правилам, что и болгарский перец. Консервация в обоих случаях происходит за счет маринада. Таким образом, рецепты консервированного перца похожи, но вкус у них будет другой.Болгарский перец сладкий, заготовки из острого перца будут острыми. Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом – засолка острого перца. Посолить горький перец – дело простое, но требует определенных знаний, поэтому в сезон перца армия домохозяек начинает задумываться, как солить перец, как солить острый перец, как солить перец. Соление перца или соление перца – это простейшая заготовка из болгарского перца на зиму или приготовление острого перца.

При этом, как говорится, ни с одним перцем, потому что заготовки из перца на зиму достаточно разнообразны и это не только исключительно препараты из перца.На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите болгарский перец, то этот перечный салат на зиму – отличный способ им запастись. Кроме того, на зиму можно приготовить фаршированный перец. Например, приготовив замороженный фаршированный перец. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, рецепты консервирования перца, консервирования сладкого перца, рецепты перца на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы – смотрите на нашем сайте, вы обязательно найдете.

Перец сладкий соленый на зиму в банках. Маринованный перец быстрого приготовления

Когда лето достигает своего апогея, пора готовиться к зиме, а сохранение перца – решающий момент для всех, кто любит маринованный сладкий перец, сладкий маринованный перец, маринованный перец, маринованный перец и другие сладкие перцы. И не только с болгарского. Маринованный горький перец, консервированный горький перец – отличная самостоятельная закуска, а также ингредиент различных салатов.Именно поэтому так популярны консервирование перца и рецепты приготовления перца на зиму.

Консервированный перец может быть маринованный перец , маринованный острый перец, маринованный острый перец, маринованный перец чили, консервированный перец болгарский, консервированный перец болгарский, перец маринованный. Многие любят отведать зимой маринованный перец, рецепт маринованного перца позволяет приготовить эту пикантную закуску. Особой популярностью пользуется консервирование сладкого перца. Как вкусно замариновать перец сегодня мало кто умеет, а зря, ведь маринование перца и маринованного перца на зиму вам очень пригодится в холодное время года.Чаще всего происходит консервирование болгарского перца, реже – консервирование горького перца, потому что эта острая закуска, как говорится, не для всех. Консервирование сладкого или болгарского перца, опять же, может осуществляться разными способами. Один из самых вкусных, маринованных перцев готовится так: перцы немного уваривают, затем заливают маринадом со специями и закатывают. Стерилизация банок и закатка перца производятся по обычным правилам.Так готовят сладкий перец на зиму.

Но можно приготовить не только сладкий перец на зиму, но и острый перец на зиму можно приготовить впрок. Горький перец на зиму в принципе готовят по тем же правилам, что и болгарский перец. Консервация в обоих случаях происходит за счет маринада. Таким образом, рецепты консервированного перца похожи, но вкус у них будет другой. Болгарский перец сладкий, заготовки из острого перца будут острыми. Не менее интересный процесс с очень вкусным результатом – засолка острого перца.Посолить горький перец – дело простое, но требует определенных знаний, поэтому в сезон перца армия домохозяек начинает задумываться, как солить перец, как солить острый перец, как солить перец. Соление перца или соление перца – это простейшая заготовка из болгарского перца на зиму или приготовление острого перца.

При этом, как говорится, ни одного перца, потому что заготовки из перца на зиму довольно разнообразны и это не только исключительно препараты из перца.На зиму можно приготовить маринованные огурцы с перцем, салат из перца на зиму, перец и помидоры на зиму. Если вы любите болгарский перец, то этот перечный салат на зиму – отличный способ им запастись. Кроме того, на зиму можно приготовить фаршированный перец. Например, приготовив замороженный фаршированный перец. Как заморозить перец, рецепты болгарского перца на зиму, рецепты консервирования перца, консервирование сладкого перца, рецепты перца на зиму, ответы на эти и многие другие вопросы – смотрите на нашем сайте, вы обязательно найдете.

Предисловие

Болгарский перец – популярная пища, которую часто используют в кулинарии. Перец маринованный на зиму – полезное и вкусное блюдо. Вам нужно найти лучший рецепт маринованного перца.

Болгарский перец – сладкий овощ, хотя он не содержит много сахара – всего 5%. Отсюда первое полезное свойство – низкая калорийность. Этот овощ смело можно отнести к диетическим продуктам.

Болгарский перец в банках

Благодаря высокой концентрации витамина С, аскорбиновой кислоты и витамина Р укрепляются стенки сосудов.Также в нем содержится провитамин А (не меньше, чем в моркови). Этот витамин хорошо влияет на состояние волос и кожи, помогает улучшить зрение. Однако стоит помнить, что лучше всего его готовить в свежем виде, так как некоторые его полезные свойства могут исчезнуть при термической обработке.

Все огородники и огородники из собственной практики знают случаи, когда растет много овощей, которые нужно куда-то сажать. И, конечно же, всем известно, что такие овощи часто заготавливают на зиму.Из перца можно делать различные заготовки. Кроме того, преимущество заготовок в том, что в маринованном перце остаются все витамины, то есть консервация никак не способствует их исчезновению. Маринованный перец – отличная подготовка к зиме, ведь иногда так приятно открыть банку, сделанную своими руками.

Рецептов маринованного перца на зиму много. Как замариновать перец на зиму? Некоторые из этих рецептов будут рассмотрены ниже.

Вкусный маринованный перец

Например, вот один рецепт. Для раствора вам потребуется:

  • пол-литра воды;
  • 200 г сахара;
  • 200 г уксуса;
  • 200 г масла растительного;
  • 3 ст. ложки соли.

Вода нагревается, туда добавляют сахар, соль, масло, уксус. Все нужно варить. Перец очищаем, промываем и делим на 4 ломтика. В кипящий раствор бросаем половину острого перца и подготовленную болгарку.Выдерживают 7-8 минут, после чего складывают в заранее подготовленные чистые банки (иногда туда для вкуса бросают мелко нарезанную петрушку и чеснок).

Стоит обратить внимание на одно традиционное блюдо из перца, пришедшее к нам из Венгрии – лечо. Способ его приготовления прост, а результат, несомненно, порадует. Для приготовления лечо необходимо:

  • 2 кг сладкого перца;
  • 1 кг репчатого лука;
  • 2 кг помидоров;
  • 150 г масла растительного;
  • 2 ч. Л. Соли;
  • 4 столовые ложки Сахара;
  • 1 ч.л. черного перца горошком;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 2 лавровых листа;
  • 3 ст. Л. 9% уксуса.

Ингредиенты перебираются, промываются и готовятся. Помидоры мелко нарезаются, лук – полукольцами, перец – соломкой. В ингредиенты добавляют сахар, соль, масло, черный и душистый перец, лавровый лист. Выученную смесь овощей нужно держать на огне и тушить около часа. В конце добавляется уксус, лечо разливается по банкам и закатывается. Невероятно вкусная закуска готова.

Перец маринованный с помидорами

Из заготовок на зиму еще один интересный вариант закрутки – овощной салат.Для приготовления 1 литра такого салата необходимо приобрести:

  • 3 баклажана;
  • 3 сладких перца;
  • 3 головки репчатого лука;
  • 3 помидора;
  • 1 столовая ложка 9% уксуса;
  • 1 ст.л. Сахара;
  • 1 ч.л. соли с горкой;
  • Масло подсолнечное рафинированное 70 мл.

Баклажаны тщательно промыть, спинки срезать и нарезать кружочками толщиной примерно 1 см. Помидоры промываем и разделяем на 4 дольки.Лук очищаем, промываем и нарезаем полукольцами. Перец тщательно промываем, очищаем от семян и нарезаем крупной соломкой. Далее наливаем в миску масло, уксус, соль и сахар. Овощи выкладываются слоями, накрываются крышкой и варятся, с этого момента необходимо нагревать овощи еще 40 минут. Периодически перемешивайте овощи. После приготовления переложить салат в заранее подготовленные банки и перекрутить.

Есть не совсем обычные рецепты маринованного перца – сладкого.Они тоже заслуживают должного внимания и могут разнообразить рацион. Рассмотрим рецепт сладкого маринованного перца. Как замариновать перец? Мариновка не займет у вас много времени. Кроме того, рецепт этого блюда можно посмотреть в видео. Для приготовления этого необычного блюда вам понадобится:

  • 4 кг сладкого перца;
  • 1 кг яблок;
  • 2 ч.л.молотой корицы;
  • 1 литр воды;
  • 40 г сахара;
  • 30 г соли;
  • 300 г 6% уксуса;
  • 1 ч.л.молотой корицы (для раствора).

В этом рецепте маринованного перца используются яркие перцы (желтый и красный), неокрашенные яблоки. Перец очищают, разрезают пополам, заливают кипятком на 2-3 минуты, затем охлаждают. Яблоки разрезают на 4 части, удаляют косточки, их также заливают кипятком на 1-2 минуты и охлаждают. Перцы кладут в заранее подготовленные банки, чередуя с яблоками. Затем перец и яблоки стерилизуют в маринаде при температуре 90 ° С. Причем время стерилизации зависит от объема: на 0.Банки 5 литров – 20 минут, банки объемом 1 литр – 25 минут.

Вот еще один рецепт сладкого, вкусного маринованного перца. Вам понадобится:

  • 3 кг сладкого перца;
  • 1,7 литра чистой воды;
  • 1 ст. 5% виноградный или яблочный уксус;
  • 1 ст. растительное масло;
  • 1 стакан сахарного песка;
  • 2 ст.л. соли.

Перец нужно хорошо промыть и перебрать, выбирая густые и хорошие. Слегка подрежьте хвостики (чтобы потом можно было брать их за эти хвосты).Воду наливают в большую емкость (например, кастрюлю) и доводят до кипения. Затем нужно 3 минуты бланшировать перец, что удобнее всего делать частями. Затем выньте их и отложите в дуршлаг, чтобы они немного остыли. Подготовить баночки (стерилизация). Перцы помещают в стерилизованные банки, в которые необходимо добавить половину или целый острый перец. Можно положить 1/3 ч. мята сушеная, но с этим добавлением вы получите совсем другой вкус.

Для маринада нужно взять ту же воду, которая использовалась для бланширования перца.Его доводят до кипения, добавляют растительное масло, сахар и соль, а затем перемешивают до полного растворения. Сразу после этого влейте уксус и доведите маринад до кипения. Важно помнить, что лучше использовать обычный яблочный или виноградный уксус (не эссенцию, которая может вызвать изжогу и боли в верхней части живота). Перцы заливаются готовым маринадом, банки накрываются и закатываются. Свернутые банки нужно перевернуть крышками вниз и положить на полотенце, накрыть другим полотенцем и дать полностью остыть.Кушать перец можно через 3 дня, а если не планируете хранить его более 10 дней, то баночки стерилизовать нельзя.

Для тех, кто любит острые блюда, подойдет рецепт маринованного острого чили. Но использовать его следует очень осторожно, поскольку он обладает жгучими свойствами и может легко заставить вас плакать. Но почему мы так любим этот вкусный перец? Ученые нашли ответ. Оказалось, что, употребляя острый перец, мы тем самым вызываем выброс гормона счастья – эндорфина.В мозг поступает информация о чем-то опасном, но из-за того, что ничего негативного не происходит, эндорфины начинают приливаться в кровь. Гормон счастья улучшает работу иммунной системы.

Острый перец

Однако стоит помнить, что некоторым употребление острого перца пойдет только на пользу, а кому-то может оказать медвежью услугу. Врачи подчеркивают, что он категорически противопоказан пациентам с проблемами желудочно-кишечного тракта.Но всем остальным людям просто необходимо включать его в свой рацион из-за высокого содержания в нем полезных веществ и витаминов всех групп. Бытует мнение, что все острое вредит здоровью, но это просто заблуждение. Если острый перец употреблять в умеренных количествах, то кроме пользы это не принесет. Он поможет бороться с бессонницей, улучшить состояние человека на некоторых стадиях сахарного диабета, восстановить печень и сердечно-сосудистую систему, восстановить нервную систему и помочь излечить большое количество заболеваний.

Рецептов маринованного перца на зиму очень много, и каждый имеет свои особенности. Для простого рецепта вам потребуется:

  • Чили;
  • 500 мл уксуса;
  • 500 мл воды;
  • 2 ст.ложки соли;
  • 2 ст.л. Сахара.

Вращающиеся банки моют и стерилизуют. Подготовленный перец чили кладут целиком по банкам, но не вплотную. В воду добавляют уксус, соль и сахар и доводят до кипения. При желании добавьте травы для аромата.Затем сразу залить банками перца и закатать, дать остыть. Банки с заготовками необходимо хранить в прохладном месте (желательно в холодильнике).

Перец чили перед консервированием

Крученый перец очень вкусен и полезен. Зимой так приятно иногда достать готовые продукты из погреба.

Однако всегда помните о противопоказаниях и всех полезных свойствах, тогда перец принесет вам только пользу.

Рецептов маринованного перца на зиму очень много.Пробовала разные, многие нравятся, но есть один любимый. По этому рецепту я мариновал перец уже три года подряд. В самом рецепте все просто, перец режется кусочками, несколько раз заливается кипятком, а затем маринадом. Для меня все пропорции идеальны. А еще мне очень нравится то, что перец не нужно варить. На мой взгляд, метод консервации заливкой самый простой, быстрый и чистый. Для новичков сделала пошаговый рецепт с картинками.Маринованный перец по этому рецепту отличается тем, что он хрустящий. И конечно же очень вкусно и сочно. Его можно использовать как закуску, добавлять в суп, подавать с макаронами и т. Д.

Состав:

  • Из расчета 4 канистры по 0,5 л.
  • Сладкий перец – около 1,5 кг.
  • Соль – 2 столовые ложки с горкой
  • Сахар – 2 столовые ложки с горкой
  • Уксус 9% – 60 мл.
  • Душистый перец горошком – 12 шт. (3 шт в банке)

Как приготовить маринованный перец на зиму:

Для приготовления использовала болгарский перец разного цвета.Можно использовать перец такого же цвета; это никак не повлияет на вкус. Но когда перец разноцветный, банка красивее выглядит.

Заранее подготовьте банки и крышки. Их нужно промыть пищевой содой и простерилизовать. Я стерилизовал банки и крышки на пару в мультиварке. Мне нравится этот метод, потому что он менее горячий и вы можете стерилизовать 4 банки одновременно.


Перцы тщательно промываю в проточной воде, удаляю ножки, семена и перегородки.

Затем перцы нарезаю соломкой. Сначала пополам, а затем каждую половину еще по 4 полоски.



Ставлю так, пока перец не ложится легко. Затем ставлю банку на стол и засовываю в прорези полоски перца. Перец должен быть плотно упакован.

Полоски перца чередуются по цвету, чтобы он выглядел красиво.


Потом наливаю воду в раковину.


Я снова кипятил чайник и снова наполнял его. Оставляю еще на 5 минут.


В сковороду всыпать соль, сахар, положить перец горошком.


Через 5 минут слейте воду из банок в кастрюлю. Я размешиваю. Ставлю на огонь и довожу до кипения.


Выключение огня. Добавляю уксус, быстро перемешиваю и заливаю перец маринадом. Закатываю банки, переворачиваю и заворачиваю. Оставляю так до полного остывания.

Все! Маринованные перцы готовы к зиме! Все будет у вас 1-1.5 часов. Мне кажется, это совсем не много, но результат будет радовать вас всю зиму.


Перцы лучше дать постоять месяц, чтобы они хорошо замариновались со специями. Хранить в темном прохладном месте. Приятного аппетита!


Продолжаю знакомить вас с рецептами быстрого приготовления любимых овощей. Сегодня это маринованный болгарский перец. Действительно, зачем ждать зимы, чтобы насладиться вкусной закуской? На пикнике, как дополнение к шашлыку, будет очень уместно.А так с картошкой не помешает.

Наряду с быстрым, капустным, малосольным огурцом и прочими радостями лета наш герой заслужит почетное место.
Острый перец, замаринованный на день, на скорую руку, с ароматом чеснока, отличается от заготовленного на зиму тем, что получается не слишком мягким, с легким хрустом.

Маринованный перец быстрого приготовления – классический рецепт

Классический и самый распространенный вариант засолки овоща.

Вам понадобится:

  • Перец сладкий болгарский – 2 кг. не очищенный.
  • Масло подсолнечное – 100 мл.
  • Соль – 100 гр.
  • Острый перец – по желанию – 1 шт.
  • Сахар – полторы ст. ложки.
  • Вода – 1 л.
  • Уксус 9% – 100 мл.

Подготовка:

  1. Перцы очистить от стеблей, семян и прочего ненужного, нарезать на несколько частей, но не мелко (в зависимости от размера овощей).
  2. Приготовить маринад: воду нужно вскипятить, добавить сахар, подсолнечное масло, уксус и соль. Если вы думаете о добавлении острого перца, сразу же кладите его в маринад.
  3. Затем положить в маринад половину подготовленного перца и дать маринаду закипеть. Варить пару минут (не больше пяти).
  4. Выньте перец и поместите его в емкость, которую легко мариновать, например в банку.
  5. Оставшуюся половину перца отварить в том же маринаде и переложить в миску для приготовления первой половины.
  6. Залить маринадом, дать остыть и поставить в прохладное место, желательно в холодильник.
  7. Перец быстро маринуется, примерно через день можно начинать пробовать, а через два он будет полностью готов.

Кстати, маринованный перец, подготовленный к быстрому употреблению, отлично закатывается и отправляется на зимнее хранение.
Этот рецепт не содержит чеснока и различных трав, но никто не побеспокоит их туда положить. Он не испортит вкуса, но добавит пикантности.При желании можно обойтись без сахара, по желанию только соль и уксус.

Болгарский перец, маринованный пополам – быстрый рецепт

Попробуйте еще один менее сложный рецепт маринования, не отваривая перец предварительно. Вы можете сохранить его целиком и пополам.

Возьмите:

  • Перец сладкий – 300 гр. очищенный.
  • Вода – пол-литра.
  • Сахар – полторы ст. ложки.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Острый перец – треть мелкого перца.
  • Соль – 1 ст. Ложка.
  • Уксус, эссенция – 1 ч.
  • Зелень, укроп, петрушка – небольшой пучок.
  • Лавровый лист – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Масло подсолнечное – 1,5 ст. ложки.
  • Гвоздика – 3 шт.

Маринат:

  1. Порежьте каждый перец на половинки, большие на 4 части, он быстрее замаринован. Подготовить остальные ингредиенты: укроп и петрушку, лук нарезать крупными кольцами, острый перец измельчить, желательно помельче.
  2. Положить в миску, кастрюлю, перемешать и приготовить маринад.
  3. Маринад готовится, как и любые заготовки: в воду добавляем соль, сахар, специи и вливаем растительное масло. Когда маринад закипит, полейте перец и добавьте уксус. В рецепте я дала чайную ложку, но если нравится острее, то влейте больше. Попробуйте и отрегулируйте количество уксуса по желанию.
  4. Осталось совсем немного – перцы накрыть чем-нибудь, а сверху положить гнет.Подождите день, и можно начинать дегустацию.
  5. Хочу обратить ваше внимание на лук – он получается потрясающе вкусным, кладите непременно, можно даже больше, чем в рецепте, но сильно не увлекайтесь.

Второй рецепт маринования перца быстрого приготовления я узнал совсем недавно, и у меня не было времени сделать это самому. Но дочка попробовала, и в минувшие выходные лечила друзей на даче. Однако перец имел ошеломляющий успех, сделанный на корейском языке.Советы в описании препарата по поводу уксуса и лука от дочери, проверенные.

Друзья, знаете новые рецепты, пожалуйста – поделитесь, готов попробовать! Будь здоров и счастлив, и не забудь мой блог.

О каком сочном и вкусном овоще мы чаще всего думаем, когда хотим приготовить салат? Разве мы не начинаем думать об этом, планируя сразу после этого подготовку к зиме, но во всевозможных формах? Я почти уверен, что большинство из нас сразу же подумают о болгарском перце.Сколько вкусных блюд с его помощью можно приготовить, но не меньше способов приготовить болгарский перец на зиму. Лучшие рецепты можно долго собирать у родственников, друзей, знакомых и в Интернете, но свой небольшой сборник рецептов я сделаю для вас. Те самые лучшие и самые вкусные рецепты для меня.

Сегодня сохраним болгарский перец на зиму несколькими проверенными и очень вкусными способами.

Маринованный перец на зиму – пошаговый рецепт заготовки

У людей разные вкусы, но я уверен, что многие из вас могут согласиться со мной, что маринование – один из самых вкусных видов консервирования овощей.Маринады обычно такие ароматные и пикантные, с легкой кислинкой и пряностями, чесноком, зеленью. Настоящее варенье. Что ж, у меня к ним слабость. По этой причине болгарский перец я чаще всего мариную на зиму.

Если вы еще не пробовали маринованный перец, значит, вы многое упускаете. И хотя других маринованных овощей на полках магазинов гораздо больше, никто не побеспокоит нас приготовить это удивительное блюдо и закуску самостоятельно.

Для маринованного болгарского перца понадобится:

  • перец болгарский сладкий – 3 кг, уксус
  • 9% – 1 стакан, сахар
  • – 0.5 стаканов,
  • соль – 2 столовые ложки
  • чеснок – 1 головка,
  • лавровый лист – 8-10 листочков,
  • свежая петрушка – большая пучок,
  • перец горошком – 1 чайная ложка,
  • зубчики – 6-8 шт. .

Мясистый красный и желтый перец лучше всего мариновать. Слишком тонкий перец не будет иметь такого же вкуса. Фрукты можно брать любого размера, так как их еще удобнее всего разрезать для помещения в банки. Это позволит максимально увеличить вместимость каждой банки маринованного перца.

Приготовление:

1. Перец вымыть. Удалите плодоножку и разрежьте семена на сердцевину. Сделать это будет проще, если перец разрезать пополам вдоль.

2. Нарезать перец широкими полосками. Каждую половинку можно разрезать на 2 или 3 части, в зависимости от размера перца.

3. Налейте 600 мл воды в большую кастрюлю. Влейте туда стакан уксуса и растительного масла, всыпьте сразу весь сахар и соль. Включите плиту и дайте будущему маринаду закипеть.

4. Положить в кипящий маринад кусочки перца, подождать, пока жидкость снова закипит, и тушить овощи 10 минут под крышкой, постоянно помешивая.

Болгарский перец должен немного размягчиться, но не доводиться до кипения. Очень хорош маринованный перец, когда он немного хрустит.

5. Подготовьте банки для консервирования. Подойдут баночки объемом 1 или 0,5 литра.

Лучше их заранее простерилизовать. Для этого вы можете нагреть их в духовке, отварить в кастрюле с водой, подержать на пару или положить в микроволновую печь с водой и дать закипеть.

Чтобы болгарский перец на зиму получился ароматным и немного пикантным, мы кладем наши «пряности» на дно стерилизованных банок. Положите в каждую по 3-4 зубчика чеснока, разрезав пополам, 1-2 веточки петрушки, 2 лавровых листа, 5 горошин перца и 1-2 зубчика.

6. Положить горячий, только что сваренный перец по банкам. Делайте это как можно плотнее и не бойтесь мять или складывать горошины перца. Когда все перцы разложатся, вылейте маринад из сковороды до самого края банки.В ней и дальше будет мариноваться перец.

7. Закрутите крышки на банках или закатайте их машиной. Переверните банки на крышку и оберните их толстым полотенцем, пока они полностью не остынут.

Через несколько месяцев такой перец станет невероятно вкусным и отлично дополнит зимний рацион с овощами. Из него получится отличный гарнир или даже закуска к праздничному столу.

Лучше всего хранить его в прохладном месте, например, в погребе или холодильнике.

Болгарский перец на зиму в медовой начинке – рецепт с фото

Болгарский перец на зиму с медом – очень простой, но в то же время вкусный рецепт. Перец сладковатый, хрустящий с кислинкой. Очень необычно, потому что мед придаст неповторимый вкус. На мой взгляд, мед очень хорошо сочетается с болгарским перцем, он одновременно дополняет его сладость и великолепно оттеняет. В такой маринад не кладут никаких ярких на вкус специй, что оставляет меду возможность раскрыть свой вкус и вкус перца.Для зимней разновидности заготовок рецепт очень подходит.

Для консервирования чаще всего рекомендую брать не слишком большие по объему банки, особенно если ваша семья не слишком большая и открытая банка с перцем придется долго стоять в холодильнике. Зачем лишний раз рисковать своим здоровьем, а еды жалко. Согласитесь, если хочется большего, всегда можно открыть две маленькие баночки. Но большую спину сохранить невозможно.

Кроме того, когда вы готовите что-нибудь в первый раз, делайте небольшие порции для эксперимента.В конце концов, то, что нравится одному, может не прийтись по вкусу другому.

Опробовав этот рецепт на себе, стараюсь сделать пару-тройку банок из перца и меда.

Для приготовления потребуется:

  • перец болгарский – 1 кг,
  • мед – 4 столовые ложки,
  • уксус 9% – 4 столовые ложки,
  • масло растительное – 3 чайные ложки,
  • соль – 2 чайные ложки.
  • черный перец горошком – 1 чайная ложка,
  • семена кориандра – 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Болгарский перец вымыть и разрезать пополам. Удалите сердцевину с плодоножкой. Смойте оставшиеся семена.

2. Нарежьте перец на более мелкие кусочки. Каждую половину разрезать вдоль на 2 или 3 части. Если перец очень густой, как в моем случае, его может быть даже 4. Главное сделать такие кусочки, которые потом будет удобно есть.

3. Плотно поместите кусочки перца в чистые стерилизованные банки.Полностью залейте их перцем. Старайтесь не закрывать неполные банки, они не будут храниться долго из-за большого количества воздуха. Лучше всего приготовить оставшийся перец по-другому, например сделать из него свежий салат.

4. Теперь вскипятите чайник и залейте кипятком перец в банках. Заполните банки до краев, накройте стерилизованными крышками и оставьте в таком виде на 10 минут.

5. Пришло время приготовить маринад.Возьмите небольшую кастрюлю или половник. На дно налить мед, всыпать соль, перец горошком и семена кориандра. Обратите внимание, что сахар не добавляется, его заменяют медом.

6. Налейте горячую воду из банок с перцем прямо в эту кастрюлю, из этого бульона приготовим маринад.

7. Доведите маринад до кипения и полейте перец в банках.

8. Затем закрутите крышки как можно плотнее. Проверьте, не протекают ли они.Затем переверните банки и заверните их в теплое одеяло или полотенце. Таким образом, банки должны остыть, прежде чем их можно будет убрать на хранение.

Нежная и острая маринованная закуска непременно порадует вас своим летним вкусом долгим зимним вечером. Развлекайтесь и побалуйте свою семью.

Перец кавказский маринованный в масле

А вот еще оригинальный рецепт. Вы знаете, что иногда специи и способы приготовления могут полностью изменить вкус блюда.Это один из таких случаев. Перец получается настолько ароматным и вкусным, что его за уши не тащишь.

Рецепт совсем не сложный, а добавление большого количества зелени и чеснока делает болгарский перец вкуснее только на зиму.

Болгарский перец в томатном соусе

Если мы ищем всевозможные вкусные варианты приготовления болгарского перца на зиму, то просто грех не вспомнить, как чудесно сочетаются вкусы перца и помидоров.Всеми любимое лечо именно из этой категории. Но, если вы хотите приготовить не лечо, в которое часто добавляют самые разные овощи, а просто сладкий перец в томатном соке, то этот рецепт в самый раз.

В томатном соусе мы покрываем большие кусочки перца, который будет нашей острой зимней закуской.

Для приготовления болгарского перца в томате вам понадобится:

  • перец болгарский – 5 кг,
  • томатный несоленый сок – 3 литра,
  • масло растительное – 1 стакан,
  • соль – 2 столовые ложки
  • сахар – 0.5 стаканов,
  • уксуса 9% – 6 столовых ложек,
  • специй по вкусу (перец горошком и душистый перец, лавровый лист, гвоздика, чеснок).

Приготовление:

1. Болгарский перец вымыть холодной водой, удалить косточки и хвостик. Затем нарежьте крупными кусочками. Половина или четверть перца, в зависимости от размера овоща.

2. Налейте томатный сок в большую кастрюлю. Выберите блюдо, в которое со временем поместится весь болгарский перец.

Добавьте в томатный сок сахар, соль, специи и уксус.Это и будет наш томатный маринад. Сок можно взять в магазине, а можно приготовить самостоятельно из свежих помидоров.

3. Когда томатный сок закипит, добавьте в него растительное масло, а затем добавьте все болгарские перцы. Хорошо перемешайте и готовьте, периодически помешивая, 15 минут.

4. Горячий, свежевываренный перец в томатном соке плотно уложить в предварительно простерилизованные банки. Залить соком до самого края и закрыть крышками. Крышки тоже должны быть стерильными.

Затем переверните банки и убедитесь, что крышки не протекают. В перевернутом виде поставьте банки на стол и оберните их махровым полотенцем. Дать остыть, после чего можно убрать болгарский перец на зиму и хранить в прохладном месте.

Будет готов через несколько недель. Приятного аппетита!

Жареный перец на зиму

Вам может показаться, что мы еще не пробовали готовить из перца, чтобы он был вкусным. Ну, например, мы его еще не зажарили.И я должен вам сказать, это большое упущение, ведь жареный сладкий перец на зиму нужно просто закрыть хотя бы одной банкой, чтобы получился вкусный сорт.

Вы знаете, что при жарке вкус перца немного меняется, и мы постараемся сохранить его на зиму. И поверьте, у нас все получится, потому что рецепт очень простой в приготовлении. Даже, наверное, проще обычного травления.

Моя мама как-то сказала, что это рецепт для ленивых. Но для нас это будет означать, что вам не придется прикладывать лишних усилий, и качество вкусного приготовления от этого не ухудшится.

Вам понадобится:

  • сладкий перец любого цвета (желательно не крупный) – 2,5 кг,
  • чеснок – 1 головка,
  • перец горький – 1 стручок,
  • уксус 9% – 0,3 стакана ,
  • сахар – 1 стакан
  • соль – 1 столовая ложка с горкой,
  • масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Молодые мелкие перцы вымыть. Чистить не нужно, потому что мы зажарим и сохраним целиком.Говорят, в этом секрет его неповторимого вкуса.

2. Налейте масло в сотейник и обжарьте перец до золотистого цвета. Не забудьте их перевернуть, чтобы они подрумянились со всех сторон. Кстати, масло будет много брызгать и стрелять, поэтому накройте крышкой или специальной масляной ширмой.

3. Стерилизуйте банку (и) с крышками. В готовую банку выложить обжаренные перцы слоями, чередуя с мелко нарезанным чесноком.

Слой перца, слой чеснока, слой перца и т. Д.

4. Насыпьте соль и сахар прямо в емкость. У меня одна большая трехлитровая банка. Если вы консервируете в нескольких банках, разделите количество соли и сахара (а затем и уксуса) на количество банок, которые вы наполнили перцем.

5. Теперь доведите чайник или кастрюлю с водой до кипения. Залейте банку двумя третями кипятка, вылейте в воду уксус и долейте до самого верха.

Соль, сахар и уксус смешиваются сами по себе прямо в банке и равномерно распределяются по всем перцам.Особенно через некоторое время, пока банка будет храниться до зимы. Не беспокойтесь об этом, это проверенный и проверенный метод.

6. Теперь банку нужно перевернуть и стандартным образом завернуть в теплую, чтобы она медленно остыла.

Вот и готов наш нехитрый способ приготовления жареного болгарского перца на зиму. Попробуйте и насладитесь холодной зимой.

Болгарский перец, фаршированный капустой на зиму – видео-рецепт

Для этого рецепта вам нужно будет приготовить классический маринад, а перец оставить нетронутым, так что внутрь каждого нужно будет положить начинку из тонко нашинкованной капусты и морковь.Здесь придется все хорошо просчитать, потому что, взяв большие болгарские перцы и тару, придется искать подходящий.

Но я верю, что у вас, как и у меня, все получится. Смотрите подробный рецепт и экспериментируйте на своей кухне.

Легкие маринованные овощи Цветная капуста, красный перец и морковь Рецепт

На главную »Закуски» Легкие маринованные овощи Рецепт цветной капусты, красного перца и моркови

отправлено Любомира 14 сентября, 2017

Мой рецепт свежих маринованных овощей – Легкие маринованные овощи Цветная капуста, красный перец и морковь.

Быстрое и легкое приготовление, хрустящее и ароматное.

Добавляйте в салаты, бутерброды, сырные подносы или тарелки для вечеринок. Низкокалорийный и супер вкусно!

Этот легкий рецепт маринованных овощей из цветной капусты, красного перца и моркови – болгарский рецепт, который я адаптировал так, что его легко приготовить дома без сложных методов маринования.

Хрустящие, слегка сладкие и кислые, эти легкие маринованные овощи из цветной капусты, красного перца и моркови отлично подходят для осени и приближающихся праздников.

Из них можно приготовить отличную закуску как часть тарелки для вечеринок или мясной доски.

Я понимаю, что некоторые люди могут не любить консервы и могут не любить маринованные продукты, и это совершенно нормально.

На мой взгляд, домашние маринованные (консервированные) продукты, такие как эти овощи, довольно безопасны, если все сделано правильно, и я люблю готовить, и у меня нет проблем с их подачей моей семье.

У меня есть несколько запросов на рецепты консервирования, и я более чем рад поделиться некоторыми, так как конец лета / осень – время года для консервирования.

Консервирование, если все сделано правильно, помогает сохранить продукты в течение определенного периода времени.

Консервирование – настолько обширная тема, и этого сообщения в блоге будет недостаточно, чтобы дать вам всю имеющуюся у меня информацию и решить некоторые общие проблемы.

Дополнительную информацию о консервировании можно найти на веб-сайте Национального центра консервирования домашних продуктов.

Там, откуда я родом, консервирование было и остается очень популярным методом утилизации всех лишних свежих фруктов и овощей в конце лета.

Я научился этой технике у своих бабушек.

Дело в том, что есть всего несколько консервов, которые я действительно люблю и считаю, что они заслуживают дополнительной работы в процессе консервирования, и эти легкие маринованные овощи: цветная капуста, красный перец и морковь – одни из них. Я имею в виду, что вы можете все: томатный соус, джемы, соленые огурцы, спаржу, маринованную стручковую фасоль и многое другое.

Консервирование – это обработка пищевых продуктов в банках при чрезвычайно высоких температурах в течение определенного периода времени.

Тепло убивает микроорганизмы и инактивирует ферменты, которые могут испортить пищу.

В процессе нагрева также вытесняется воздух из банки, создавая вакуумное уплотнение при охлаждении пищи.

Этот метод предотвращает попадание воздуха и содержащихся в нем микроорганизмов в емкость и повторное загрязнение пищи.

Вы можете использовать свежие продукты (фрукты и овощи) или ранее приготовленные (например, пасту из красного перца и томатов, рецептом которой я скоро с вами поделюсь).

Основные рецепты:
  • Банки и крышки необходимо полностью очистить.
  • Обязательно соблюдайте количество соли, сахара и уксуса для рассола. Если вы решите произвести замену или изменить суммы, окончательный результат будет другим. Я тестировал рецепт только с 1 л – 32 унциями (квартами) банками для консервирования в шариках.
  • Время стерилизации (банок) банок составляет 5 минут кипения. Не кипятите банки с маринованными овощами внутри дольше 5 минут, так как овощи могут перевариться и стать мягкими.Мы хотим, чтобы по рецепту получались очень слегка мягкие, но все же хрустящие овощи.
  • Используйте яблочный уксус для рассола (белый уксус не работает, он недостаточно кислый).
  • Храните овощные консервы в прохладном и сухом месте до 6 месяцев.
  • Вам понадобится огромный высокий горшок, чтобы варить в нем банки.
  • Я также рекомендую этот набор для консервирования, он делает все намного проще! В нем есть все необходимое.
  • Используйте новые крышки для консервных банок.(Для справки: не все крышки банок для консервирования Ball не содержат бисфенола А, вам следует дважды проверить при покупке).
  • Не прикасайтесь руками к внутренней стороне крышек банок, когда будете готовы их закрыть. Используйте стринги. Любые бактерии, попавшие из ваших рук во внутреннюю часть крышек и банок, могут испортить конечный продукт.

Для этого простого рецепта из цветной капусты, красного перца и моркови из маринованных овощей вам понадобится несколько простых ингредиентов и около 1 часа на приготовление.

Вы также можете удвоить или утроить рецепт.

Рассол по этому рецепту сделан из соли, сахара и яблочного уксуса (я использовал Bragg’s).

Затем в банку добавляются овощи и слегка прижимаются.

Затем сверху наливают кипяток.

Банки закрываются крышками, и банки добавляются в кастрюлю с водой (вода должна их покрывать) и кипятятся в течение 5 минут.

Овощей хватает на пять консервных банок емкостью 1 л.

Вы можете нарезать овощи на несколько меньших кусочков, в зависимости от того, как вы их предпочитаете.

Я любитель цветной капусты и моркови!

Эта морковь на гриле в фольге и курица терияки с цветной капустой – прекрасные примеры!

Если по какой-то причине у вас могут возникнуть опасения по поводу употребления консервированных маринованных продуктов, я рекомендую вам не пробовать пробовать рецепт.

Порции: 5 банок по 32 унции

Мой рецепт свежих маринованных овощей – легкие маринованные овощи, цветная капуста, красный перец и морковь.Быстрое и легкое приготовление, хрустящее и ароматное. Добавляйте в салаты, бутерброды, сырные подносы или тарелки для вечеринок.

  • 1 кг красный перец – сладкий перец можно
  • 1 кг морковь – мыть и очищать
  • 1 кг соцветия цветной капусты
  • 2 стебли сельдерей
  • 500 мл яблочный уксус
  • 15 столовая ложка сахар
  • 5 столовая ложка поваренная соль
  • 15 черный перец горошком (по желанию)
  • горячая кипящая вода
  1. Вымойте овощи.Морковь нарезать кружочками размером 1/2 сантиметра. Цветную капусту порезать на соцветия. Сельдерей нарезать ломтиками 1/2 сантиметра. Разрезать перец пополам, удалить стебли и зёрна и нарезать ломтиками 1/2 сантиметра.

  2. Вымойте банки и крышки горячей мыльной водой. Положите на чистое полотенце.

  3. Довести до кипения 3-4 литра воды.

  4. На дно каждой банки налейте 100 мл яблочного уксуса, 1 столовую ложку соли.3 ст.ложки сахара и 3 горошины перца (по желанию). Слой овощей – морковь, цветная капуста, сельдерей, перец. Залить до верха, нажать, чтобы добавить больше овощей, но не давить.

  5. Залейте горячей водой банки почти до верха. Закройте крышки. Плотно закройтесь!

  6. Наполните большую кастрюлю водой. Добавьте банки. Довести до кипения и варить 5 минут.

    Достаньте из кастрюли и дайте банкам остыть до комнатной температуры.

  7. Хранить в прохладном и сухом месте до 6 месяцев. После открытия банки храните в холодильнике до 1 недели.

Курс: Закуска

Кухня: болгарский

Информация о питании
Калорийность: 356 , жир: 1 г , натрий: 7200 мг , калий: 1774 мг , углеводы: 78 г , клетчатка: 14 г , сахар: 58 г , белок: 7 г , витамин А : 39745% , витамин C: 364.1% , кальций: 142% , железо: 2,6%

Купить эту публикацию:

(может содержать партнерские ссылки)

опубликовано в закуски
первоначально опубликовано 14 сентября 2017 г. последнее обновление 22 февраля 2021 г.

Рецепт маринованного перца | Allrecipes

Я делал их много лет и всегда готов к использованию. Я кладу их в консервные банки, и они очень долго хранятся в холодильнике….. если не съесть их слишком быстро.

Вот обновление моего обзора! Вчера вечером я снова приготовила этот отличный рецепт перца и вау, это было очень вкусно! Вот оставшаяся часть моего обзора от 2 мая 2007 г .: Отлично! Я хотел сделать восклицательный знак на званом обеде, который устроил для друга, и подумал о маринованном перце. Мои родители и девушка тоже были на званом обеде, и можно с уверенностью сказать, что всем понравилось это блюдо. С тех пор моя девушка этим летом неоднократно готовила маринад для перца для нашего барбекю.

Отлично! Я точно выполнила рецепт. Я сделал их накануне вечеринки, и на следующий день они были идеальными.

Это здорово. И очень разносторонний. В первый раз все было по рецепту. Понравилось на бутербродах со сливочным сыром (вегетарианский). Во второй раз я использовала перец, лук (красный, белый и зеленый), кабачки и помидоры рома. Кажется, тоже хорошо хранится в холодильнике.

Это так просто и вкусно.Впервые я узнал, как опалить шкуры, от друга-испанца на Майорке. Просто положите их на сковороду для гриля и продолжайте переворачивать, пока они не станут черными. Легко. Маринат прекрасный

ОТЛИЧНО !! Если вы любите жареный перец, вам он обязательно понравится! Я использовал красный желтый и оранжевый перец, но не зеленый. Я уменьшил количество масла до 3 т. И увеличил количество базилика и петрушки. Единственное изменение, которое я внесу в следующий раз, – это уменьшить количество масла, вероятно, до 2 столовых ложек. Я использовал эти перцы двумя разными способами. Хабс зажарил на гриле острые немецкие сосиски, которые я выложил на тарелку из обжаренного шпината и посыпал маринованным перцем.Чтобы использовать оставшиеся перцы, я приготовила из них брускетту. Я нанесла немного оливкового масла на обе стороны некоторых ломтиков багета и снова поджарила их под жаровней с обеих сторон. Я хорошо осушила перец комнатной температуры и перемешала его с измельченной смесью проволоне и моцареллы. Я покрыл ломтики багета смесью перца и сыра и положил сверху немного сыра. Жарить всего несколько минут (внимательно следите за ними). НЯМ !! Я сделаю это снова и скоро! Спасибо, Анжела!

Фантастика! Я только что приготовил этот рецепт из сушеной петрушки и орегано, так как у меня не было свежего, я также нарезал красный лук, смазал его оливковым маслом и зажарил ломтики на сковороде для гриля, разрезал ломтики пополам и посыпал перцем .Я уже попробовала и не могу дождаться, пока муженек вернется домой, чтобы подать ужин. Буду подавать это сегодня вечером холодным, с лососем на гриле и поджаренным домашним хлебом на закваске. Мне нравится, что это можно сделать заранее, потому что мы часто развлекаемся, и это будет отличное блюдо для развлечения!

Только что добавила еще немного чеснока. Они были потрясающими и долго хранились в холодильнике.

Отличный рецепт за исключением количества оливкового масла. Я использовал всего 2 ст. и этого было более чем достаточно. Я также использовала сушеный базилик и парсили, потому что под рукой не было свежего.

Мне понравилось, но я подумал, что он немного острый и было слишком много масла (даже если я положил только половину указанного количества).

Болгарский чушкопек – ключ к приготовлению отличного жареного красного перца

Одним из первых моих знакомств с болгарской кулинарией была лютеница, повсеместно распространенный в стране жареный красный перец и томатная паста, которую подают в любое время дня со всем, от тостов до риса и мяса. Мне было 19, и я полюбила сразу многое: человека, который станет моим мужем, столицу Софии, которая станет моим домом, болгарские блюда, такие как лютеница, которые станут моими любимыми.Но только десять лет спустя, когда мы переехали в Софию, я приобрел чушкопек, жаровню для перца, необходимую для приготовления лютеницы, среди других национальных блюд с жареным красным перцем.

Чушкопек – это простая столешница без украшений, ненамного выше жареного перца. Но когда я в первый раз подключил его к розетке, меня напугал свет углей, исходящий из глазка в крышке. Мой страх не исчез, когда я сжег тканевую салфетку, пытаясь поднять крышку, а также столешницу, на которую я ее поставил.Добавив перец, я послушал, как он шипит и хлопает, затем с помощью прилагаемых щипцов снял крышку и вытащил полностью почерневший перец со слегка горящей ножкой. Я решительно подумывал отключить устройство от сети, опасаясь сжечь квартиру, но продолжил.

Вскоре я узнал, что, соскользнув с почерневшей скорлупы, обнаруживается божественно жареный перец с дымностью, которой не может достичь никакая духовка. Этот с трудом завоеванный аромат – основа лютеницы, обеспечивающая тлеющую основу для помидоров, соли, перца и сахара.К тому времени, как я добрался до перца № 4, я усовершенствовал почерневший уголь без горения – и чушкопек занял постоянное место в моем арсенале.

Что это:

Чушкопек, буквально «жаровня для перца», был изобретен в 70-х годах в Велико Тырново, старой столице Болгарии, и с тех пор его дизайн не сильно изменился. Это прочный металлический цилиндр с двумя маленькими ручками и маленькой крышкой наверху, открывающей внутреннюю керамическую камеру. Существует два стандартных размера: модель с одним перцем и модель с тремя перцами, названная «Мерседес», потому что металлическая перегородка, разделяющая перцы, делает камеру для обжарки похожей на логотип автомобиля.

Нет кнопок, переключателей или циферблатов. Он начинает нагреваться, как только вы включаете его в розетку, и для полного нагрева требуется почти час. Но как только он достигает адских температур, чушкопек готов за считанные минуты погрузить свежий перец в красивое жареное забвение. Я купил свой ростер, темно-синюю крапчатую модель, в хозяйственном магазине, где они обычно продаются, за 32 лева (около 20 долларов). К нему прилагалась пара узких щипцов, которые, как я теперь знаю, можно использовать как для снятия горячей крышки, так и для извлечения готовых овощей.

Чушкопек можно использовать для приготовления любых овощей цилиндрической формы, таких как кукуруза или картофель, есть просто как есть, но его чаще используют для приготовления баклажанов и перца, которые добавляют в национальные блюда. Жареный перец можно добавлять в салаты, сочетать с жареными баклажанами в приправе, известной как айвар, или смешивать с нарезанными помидорами, огурцами, здоровой крошкой сирены (белый рассольный сыр) и петрушкой для приготовления классической болгарской шопской салаты. Но высшее призвание чушкопека – лютеница.Чтобы начать все с нуля, жареный перец крупно измельчают и превращают в домашнюю томатную пасту с солью, перцем и небольшим количеством сахара.

Где используется:

Чушкопеки используются в городах и деревнях по всей Болгарии, но о них практически никто не слышал за пределами страны.

Болгария имеет долгую историю маринования и консервирования. Осенью жители села по традиции разводили огромные костры, чтобы жарить перец и готовить лютеницу для хранения на зиму.В 1950-х годах коммунистическое руководство Болгарии развернуло масштабную кампанию индустриализации и урбанизации, побуждая сельских жителей переезжать в города, отказываясь от производства собственной еды и полагаясь на промышленно упакованные продукты. Но государственные производственные линии по производству продуктов питания не успевали. Таким образом, по необходимости новые жители города продолжили поздний летний ритуал обжаривания и консервирования перца и других овощей, воссоздавая свои общинные костры на лужайках, обычно встречающихся между сборными блоками коммунистической эпохи.

Чушкопек принес жаркое от уличных пожаров в квартиры и на балконы. Это не стало немедленным ударом из-за недоверия к болгарскому производству и кампании коммунистического правительства по противодействию приготовлению пищи в домашних условиях, продвижению промышленного производства и поощрению женщин к трудоустройству. Но после падения коммунизма в Болгарии люди стали полагаться на чушкопек для приготовления лютеницы и других блюд в домашних условиях, и национальная гордость росла вокруг жаровни как оригинального болгарского продукта.В то время как многие люди все еще возвращаются в свои родные деревни, чтобы устроить совместный день жарки, чушкопек стал излюбленным прибором. Опрос Болгарского национального телевидения оценил это как «бытовую революцию 20 века», обойдя электричество и мобильные телефоны. Сегодня некоторые болгары осуждают ресторан, говоря, что их перец запекают в духовке, что не придает овощам такой дымности.

Зачем это нам всем:

Чушкопек – это не только его национальное значение, но и лучший способ готовить овощи.Я чувствую некоторую жестокость в управлении им, гордость за свое огненное владычество. До чушкопека я редко готовил на таком сильном огне, но теперь мне нравится смотреть, как свежий красный перец сдувается при высокой температуре. Он становится почерневшим и мягким, продолжая менять форму, пока сидит на прилавке. Его обугленная внешность плавно соскальзывает, словно сбрасывающая кожа.

Это также отлично подходит для развлечения. Как и его дымный кузен с жарким жаром, гриль, чушкопек является социальным инструментом. Каждые несколько минут выходит обугленный перец, а входит свежий.Этот процесс прост, но не является полностью пассивным, что позволяет людям легко общаться в чате по мере приготовления. В постпандемическом мире мне не терпится установить его на нашем балконе и развлекать друзей за пивом и свежеобжаренным перцем.

Чушкопек занял желанное место на нашей драгоценной кухонной столешнице, единственном устройстве, которое у нас есть помимо микроволновой печи. Обычно я не поклонник бытовой техники и гаджетов, когда плита или духовка будут работать нормально, но если вы съели овощи из чушкопека, пути назад уже не будет.Это одноразовый инструмент, но он настолько хорош в своем деле, что трудно поспорить. Я использую его даже больше, чем печь, и я тоже не ограничиваюсь сезонным урожаем.

Чтобы научиться пользоваться чушкопеком, нужно время и уверенность. Это может привести к перегоранию предохранителя. Это может оставить на кухне стойкий запах гари. Это просто супер интенсивно, хорошо? Но вся эта сила, тепло и усилия дают перец с ароматом и текстурой, которых невозможно добиться без бушующего костра.В небольшой упаковке, подходящей для проживания в квартире, вы почувствуете, что такое общинное жаркое из болгарских овощей.

Чушкопек стал своего рода пробным камнем для моей жизни в Болгарии, и, когда мы находимся в Софии, я жарился до глубины души. Как иностранец, моя любовь к ростеру – это способ соединиться с моей приемной страной, ее культурой и ее людьми. Почти у всех остались теплые воспоминания о позднем летнем дне, проведенном в приготовлении лютеницы с нуля – обычно по рецепту матери или бабушки, который, как они клянутся, бесконечно лучше, чем в супермаркете.После длительной практики с чушкопеком у меня теперь есть и мои собственные теплые воспоминания, которыми я могу поделиться.

Как получить:

Купить чушкопек в США практически невозможно, даже в болгарских продуктовых магазинах. В 2014 году на Indiegogo была проведена кампания по популяризации чушкопека, но она не получила финансирования. Как и болгарские лифты без дверей, это устройство, вероятно, не пройдет американскую инспекцию безопасности.

Самый верный способ получить чушкопек – съездить в Болгарию с местом в чемодане.Развлекайтесь, ешьте лютеницу и тащите домой свой ростер.

Ашира Моррис – писатель-фрилансер, редактор и арт-директор, базирующаяся между Таллахасси и Софией, Болгария.

Болгарская морковь и перец Чили Информация и факты

3219 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Мангал Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрус

СМ

Кокосовый орех

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

дуриан

Баклажаны

Яйца

Эндив

Папоротники

Инжир

Цветы

FM

Собранные корма

Fresh Origins

Чеснок

имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Groc

Гуавас

Травы

Джамбу

мармелад

Кале

Киви

Кумкватов

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат-латук

Лимау

Лаймы

Луло

Мамей

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микро Гринс

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Репчатый лук

Апельсины

Орг

Орнамент

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец Чили

Перец сушеный

Перец

Хурма

Ананас

Сливы

Штекеры

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Красный

Ret

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Шпинат

Ростки

Кабачок

Стоунфрут

Танжелос

Мандарины

Помидоры

Tomatillos

Помидоры

тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Дикий

Дерево

Фирма “Фрукты”

Овощи прочие

Разное

г.Willi-Food International, L (WILC) Профиль и факты о компании

Суммы указаны по состоянию на последний финансовый год, заканчивающийся в эту дату, и суммы компенсации. Заработная плата – это заработная плата, бонусы и т. Д. Исполненная стоимость опционов, исполненных в течение финансового года. Валюта в долларах США.

Описание

G. Willi-Food International Ltd. разрабатывает, импортирует, экспортирует, продает и распространяет продукты питания по всему миру. Он предлагает грибы, артишок, фасоль, спаржу, каперсы, кукурузные зерна, молодую кукурузу, пальмовые сердечки, виноградные листья, кислые огурцы, смешанные маринованные овощи, маринованный перец, оливки, чеснок, жареные на солнце баклажаны и сушеные помидоры; и рыбные консервы, включающие тунец, сардины, анчоусы, копченую и прессованную печень трески, сельдь, рыбную пасту и продукты из лосося.Компания также предлагает ананасы, персики, абрикосы, груши, манго, вишню, личи и фруктовые коктейли; пищевые масла, включающие оливковое, подсолнечное, соевое, кукурузное и рапсовое масла; молочные и молочные заменители, состоящие из сыра, феты, болгарских кубиков, козьего сыра, фетины, сливочного масла, сливочного спреда, маргарина, плавленого сыра, заменителя сыра, сгущенного молока, взбитых сливок, йогурта, замороженной пиццы и других продуктов; и сушеные фрукты, орехи и бобы, такие как инжир, абрикосы, органические каштаны, семена подсолнечника, грецкие орехи, кедровые орехи, кешью, банановые чипсы, фисташки и арахис.Кроме того, он предлагает суп с лапшой быстрого приготовления, замороженные соевые бобы эдамаме, сублимированный растворимый кофе, бублик, хлебные палочки, сливки для кофе, лимонный сок, халву, рахат-лукум, печенье, уксус, сладкое тесто и крекеры, соус, кукурузную муку, рис, рис. палочки, макаронные изделия, органические макаронные изделия, спагетти и лапша, хлопья для завтрака, кукурузные хлопья, сухари, тортилья, закуски из сушеных яблок, десерт, мороженое, а также легкие и алкогольные напитки. Он продает свои продукты под брендами Willi-Food, Donna Rozza, Manchow, Gold Frost, Tifeeret, Chef Dish, Art Coffe, Mr Chang, Muchi, Euro Butter, Euro Spread, Euro Cheese, Euro Cream, Euro Dessert, Euro Veg, Торговые марки Ha-Bulgaria, Gelato и Emma.Компания была ранее известна как G. Willi-Food Ltd. и сменила название на G. Willi-Food International Ltd. в июне 1996 года. Компания была зарегистрирована в 1994 году, ее штаб-квартира находится в Явне, Израиль. G. Willi-Food International Ltd. является дочерней компанией Willi-Food Investments Ltd.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *