Боб чорба суп: Боб чорба (болгарский суп) - пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Можно сказать, что он отражает всю суть этой замечательной страны и её национальной кухни, которая, слава богу, не затерялась во времени и под гнетом неумолимой глобализации и стандартизации кулинарных идей, а наоборот смело идет через века, радуя открытиями все новых и новых домашних гурманов и кулинаров.

Ингредиенты:

— свинина – 400-500 грамм;
— картофель – 3-4 средних штуки;
— репчатый лук – 1 штука;
— морковь – 1 штука;
— болгарский перец – 2 штуки;
— острый перец – 1/2 стручка;
— консервированная фасоль – 150-200 грамм;
— томатная паста – 2 столовых ложки;
— лавровый лист – 2 штуки;
— соль, черный перец – по вкусу;
— растительное масло – 2 столовых ложки.

Приготовление супа боб-чобра.

Ну разве можно приготовить что-то унылое и невыразительное из этой пестроты, собранной на одном столе. Хоть натюрморт рисуй, но мы вооружимся не кистью и палитрой, но разделочной доской и ножом! Начнем с нарезки овощей, и главным геометрическим словом в этом деле у нас будет «кубик»: морковь рубим средним для этого овоща кубиком, лук – конечно же, максимально мелким, а вот перец – наоборот, крупнее. Перец у нас разных цветов и вообще самый дорогой овощ в супе, поэтому его должно быть хорошо видно.

Остался у нас острый перчик, который надо порубить мелко, ведь им мы будем украшать каждую тарелку супа, а вот мясо нужно резать с тем же намерением, что и сладкий перец – крупными, аппетитными кусками.

Разогреваем растительное масло в кастрюле и обжариваем на нем мясо до появления по всех поверхности красивой корочки. Отправляем к мясу лук, томатную пасту и морковку да жарим все еще минуты 3-4.

Заливаем в кастрюлю воды так, чтобы она покрывала мясо с овощами полностью. Хорошо перемешиваем и соскабливаем лопаткой со дна посуды прижаринки, которые должны обогатить и бульон, и впоследствии суп своим вкусом. Добавляем сюда же лаврушку и варим бульон в течение часа на слабом кипении.

Когда бульон сварится, нам останется только извлечь и выкинуть листики лавра, а вместо них всыпать картофель, сладкий перец и консервированную фасоль. Доливаем в суп столько воды, сколько вам понадобится, чтобы добиться желаемой консистенции, солим и приправляем черным перцем. Варим боб-чорбу до готовности картофеля.

Готовую боб-чорбу разливаем по тарелкам и украшаем острым перцем да свежерубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Боб Чорба рецепт

Рецепт приготовления болгарского супа из белой фасоли довольно прост и незатейлив. Мы предлагаем вам попробовать приготовить Боб Чорба в двух вариантах.

Для приготовления 8-ми порций супа

Полкило белой фасоли 
2 л воды
2 моркови
1 луковица
1 болгарский перец
1 чайная ложка чабера 
1 чайная ложка мяты 
1 чайная ложка паприки 
соль
100 мл. растительного масла 
1 помидор

приправы «для бобов» — по вкусу

Фасоль (полкило) замочить в холодной воде в течение одной ночи (9-12 часов). Затем промываем фасоль и помещаем в кастрюлю. Заливаем воду в кастрюлю 2 л.

Варим боб чорба, удаляя сверху пену. После того, как пена удалена полностью и не появляется, добавляем растительное масло 100 мл. Когда бобы подмякнут, добавляем к ним морковь, болгарский перец и лук, которые предварительно очищаются и нарезются мелкими кубиками. Добавляем в суп специи и продолжаем варить до полной готовности.

Наконец, непосредственно перед тем, как суп боб чорба будет готов, добавляем очищенные и нарезанные помидоры мелкими кубиками.

Наш суп боб чорба готов!

Фасолевый суп подается теплым.

Если включить в рецепт приготовления эти правила  и следовать этим простым правилам для приготовления фасоли, то у вас никогда не будет возникать проблем со вкусом супа:

1. Нужно всегда перед варкой замочивать фасоль на ночь, это 100% проверенный хозяйками метод для быстрого приготовления бобов.
2. Бобы фасоли нужно варить только на медленном огне.
3. Не нужно солить бобы в самом начале варки.

Рецепт приготовления болгарского супа —

Для приготовления 8-ми порций супа нам потребуется

300 г фасоли
2 болгарских перца
1 морковь

1 луковица
2 л воды
1 чайная ложка чабера
1 чайная ложка мяты
1 чайная ложка паприка
соль по вкусу
100 мл . растительного масла
300 гр или 2 столовые ложки томатной пасты

приправы для бобовых по вкусу

Рецепт:

Фасоль замачиваем в холодной воде в течение 1 ночи. Затем промываем, помещаем в кастрюлю и заливаем водой (2 л).

Когда бобы станут мягче, добавляем морковь, болгарский перец и лук, которые мы предварительно очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в суп растительное масло. По желанию масло можно положить побольше.

Добавляем специи, соль. Наконец, непосредственно перед тем, суп готов, добавляем томат-пюре (томат-пасту).

Приятного аппетита!

Боб Чорба видео как приготовить болгарский суп, видео на русском языке

Видео на болгарском языке

«Боб Чорба» Болгарский фасолевый суп. Просто, сытно и ооочень вкусно | Weg zum Vegan/Путь к Веган жизни

Я не большой любитель супов, но этот действительно меня покорил. Так просто и вкусно, а главное питательно! Подойдет всем тем кто переживает о количестве белка в своем рационе.

Основное отличие Боб чобр от супа, это густота и пряность. Из специй добавляют чабер и мяту — свежую или сухую.

Не стоит путать Чабер и Чабрец.

Чабер, это однолетнее растение, выращивается в качестве пряности и в лекарственных целях. Имеет сильный горьковато — пряный вкус и сильный пряный аромат, напоминающий аромат перца. Сушеные листья чабера являются классической пряностью для всех блюд из бобовых.

Как всегда, дополнила молодой зеленью.

Для приготовления нам необходимо:

На 2.5 литра супа:

• 1 стакан сухой фасоли (белой или пестрой)
• 1 средняя морковь
• 1 крупный лук
• 0,5 крупного болгарского перца
• 1-2 томата
• 2 зубчика чеснока
• 1—2 ветки стебля сельдерея
• соль, чабер, сладкая паприка, перец, мята (по желанию)

Можно значительно ускорить процесс приготовления, если использовать консервированную фасоль.

Подготовка:

Как с любым блюдом из бобовых очень важно хорошо промыть и замочить фасоль на ночь. Так не только ускорите процесс варки, но и такая фасоль будет лучше усваиваться.

Подойдет любая фасоль доступная в вашем регионе, но приоритет стоит отдавать бобам не теряющим однородность и с мягкой оболочкой.

Варить нужно минимум 1 час.

Приготовление:

Обязательно необходимо слить воду в которой стояла фасоль. Заливаем чистой водой и варим от 1 часа до 2. Бульон в котором варим фасоль не сливаем, это будет основой нашего супа.

Готовим пассировку.

Все овощи меленько шинкуем. На небольшом количестве подсолнечного масла пассируем лук, затем добавляем морковь и сельдерей. Когда первая часть овощей стала мягкой и почти готовой добавляем болгарский перец. Тушим 2—3 минуты и выключаем.

Все готовится просто.

Готовую пассировку добавляем в кастрюлю к фасоли. Так же в кастрюлю высыпаем 1 ст.л. чабор, веточку мяты и нарезанные томаты (по желанию так же добавляют 1 ст.л. томатной пасты) чеснок и прочие специи.

Хорошо перемешиваем, при необходимости можно добавить воды или овощного бульона, но помните что суп должен быть достаточно густым. Тушим еще 10 минут на среднем огне.

Затем снять с огня достать веточку мяты и дать настоятся 15 минут.

Горячий и пряный, насыщает и согревает.

Боб чорба подают горячим, можно украсить зеленью или подать зелень отдельно вместе с белым хлебом.

Вот такое болгарское блюдо есть я люблю и готовлю для всей семьи. Все в восторге и едят с удовольствием.

А как Вы относитесь к болгарской кухне? Какие рецепты знаете? Поделитесь в комментариях.

Ещё рецепты супов:

Болгарский суп Боб чорба — Туризм

Боб чорба является одним из национальных блюд Болгарии, его название с болгарского переводится как «бобовый суп». Этот суп обычно готовят из сухих бобов, лука, помидор, моркови, болгарского перца и мяты. Некоторые региональные версии могут исключать морковь или добавлять паприку, картофель и даже немного мяса.
Боб чорба всегда был популярным рецептом в Болгарии, так как бобы там выращиваются повсеместно. Интересно, что Болгария при этом не является крупнейшим производителем бобов в мире. Болгарские крестьяне традиционно соединяют бобы с овощами, чтобы сделать этот простой, но сытный и успокаивающий суп из фасоли.

Для приготовления обычно используются белые бобы или фасоль. Классический Боб чорба традиционно подается в канун Рождества, вместе со всеми другими мясными блюдами, но его могут готовить и в течении всего года, особенно в зимнее время.

Боб чорба часто подается в горячем виде с тертым сыром сверху или просто с петрушкой, а также с кусочками свежего хлеба.

Суп традиционно готовят и подают в глиняной посуде. Представляем вам рецепт приготовления этого блюда.

Ингредиенты: 1 чашка сушеных белых бобов, 4 столовые ложки масла, 1 лук мелко нарезанный, 1 морковь мелко нарезанная, 1 зеленый перец мелко нарезанный, поваренная соль, черный перец, 11⁄2 столовой ложки паприки, 2 чайные ложки высушенной мяты, 2 помидора, мелко нарезанных, 1 пучок свежей петрушки нарезанной.

Как готовить:
Поместите бобы в холодную проточную воду. Поместите их в большую миску и вымочите в холодной воде на ночь.
На следующее утро выбросьте воду. Добавьте 3 чашки воды к бобам в миску. Доведите до кипения на среднем огне.
Через 5 минут уберите воду еще раз, оставив только бобы.
Добавить 2 столовые ложки масла в фасоль и обжарьте на среднем огне в течение 2 минут, постоянно помешивая.

Рецепт овощного супа для похудения можно найти тут — http://madam-sekret. ru/recept-ovoshhnogo-supa-dlya-poxudeniya.

Боб чорба рецепт

Боб чорба — густой болгарский фасолевый суп

1. Рецепты
2. ›
3. Супы
4. ›
5. Боб чорба — болгарский фасолевый суп

меню

• Главная ✕
• Калькулятор калорий
• Салаты
  • овощные
  • с рыбой и морепродуктами
  • с сыром
  • с фруктами
  • классические
  • с курицей
  • мясные
  • с грибами
• Супы
  • из овощей
  • с мясом
  • с крупой
  • с курицей
  • с грибами
  • из рыбы
  • с морепродуктами
  • молочные
• Основные блюда
  • мясные блюда
  • овощи и грибы
  • рыба
  • паста
  • птица
  • рис и каши
  • классические рецепты
  • шашлык и гриль
  • запеканки
  • омлеты и яичницы
• Закуски и соусы
  • овощные закуски
  • мясо, рыба, птица
  • соусы
  • бутерброды
  • соленья
  • закуски с сыром
  • приправы
• Пицца
  • с колбасой
  • с овощами
  • с сыром
  • с морепродуктами
  • с рыбой
  • с грибами
  • с курицей
  • с ананасами
• Блины и сырники
• Выпечка

Боб Чорба рецепт

Рецепт приготовления болгарского супа из белой фасоли довольно прост и незатейлив. Мы предлагаем вам попробовать приготовить Боб Чорба в двух вариантах.

Для приготовления 8-ми порций супа Боб Чорба нам потребуется:

Полкило белой фасоли 
2 л воды
2 моркови
1 луковица
1 болгарский перец
1 чайная ложка чабера 
1 чайная ложка мяты 
1 чайная ложка паприки 
соль
100 мл. растительного масла 
1 помидор

приправы «для бобов» — по вкусу

Фасоль (полкило) замочить в холодной воде в течение одной ночи (9-12 часов). Затем промываем фасоль и помещаем в кастрюлю. Заливаем воду в кастрюлю 2 л.

Варим боб чорба, удаляя сверху пену. После того, как пена удалена полностью и не появляется, добавляем растительное масло 100 мл. Когда бобы подмякнут, добавляем к ним морковь, болгарский перец и лук, которые предварительно очищаются и нарезются мелкими кубиками. Добавляем в суп специи и продолжаем варить до полной готовности.

Наконец, непосредственно перед тем, как суп боб чорба будет готов, добавляем очищенные и нарезанные помидоры мелкими кубиками.

Наш суп боб чорба готов!

Фасолевый суп подается теплым.

Если включить в рецепт приготовления эти правила  и следовать этим простым правилам для приготовления фасоли, то у вас никогда не будет возникать проблем со вкусом супа:

1. Нужно всегда перед варкой замочивать фасоль на ночь, это 100% проверенный хозяйками метод для быстрого приготовления бобов.
2. Бобы фасоли нужно варить только на медленном огне.
3. Не нужно солить бобы в самом начале варки.

Рецепт приготовления болгарского супа —

Для приготовления 8-ми порций супа нам потребуется

300 г фасоли
2 болгарских перца
1 морковь
1 луковица
2 л воды
1 чайная ложка чабера
1 чайная ложка мяты
1 чайная ложка паприка
соль по вкусу
100 мл . растительного масла
300 гр или 2 столовые ложки томатной пасты

приправы для бобовых по вкусу

Рецепт:

Фасоль замачиваем в холодной воде в течение 1 ночи. Затем промываем, помещаем в кастрюлю и заливаем водой (2 л).

Когда бобы станут мягче, добавляем морковь, болгарский перец и лук, которые мы предварительно очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в суп растительное масло. По желанию масло можно положить побольше.

Добавляем специи, соль. Наконец, непосредственно перед тем, суп готов, добавляем томат-пюре (томат-пасту).

Приятного аппетита!

Боб Чорба видео как приготовить болгарский суп, видео на русском языке

Видео на болгарском языке

Боб чорба рецепт с фото пошагово

Простой пошаговый рецепт традиционного болгарского супа с фасолью и овощами — боб чорба. Пряный и слегка острый сытный суп отлично согревает.

Удивительный болгарский густой суп с фасолью и овощами — боб чорба. За те многие годы, когда мы проводим отпуск в Болгарии, это первое блюдо полюбилось, и мы уже знаем, где и как его готовят. Всегда можно выбрать по настроению уникальный и особенный суп, в который повар, кроме обычного рецепта, добавил частичку своей души. Особенно мы любим этот суп, если немного подвела погода и надо согреться.

Традиционные болгарские теплые и горячие супы в заведениях общепита готовятся с утра, а днем в меню их уже может не быть. Боб чорба по традиционным рецептам с незначительными вариациями, готовится из определенных сортов фасоли. Считается, что самая лучшая фасоль для этого блюда выращивается в Родопских горах. Впрочем, такое первое блюдо вкусное из любой фасоли.

Как и большинство болгарских супов, боб чорба достаточно пряное блюдо, и может быть острым — по желанию. Кроме сухой фасоли, в состав входят овощи — морковка, лук, часто сельдерей, обычный и острый перец, а в конце готовки добавляется томат или мякоть свежего помидора. Из постоянных специй можно выделить чабер и мяту — свежую или сухую. В блюдо, как и в солянку, иногда добавляют колбасу или копчености.

Основное отличие чорбы от супа — густота и пряная заправка, которая добавляется в конце готовки. Для супа характерно соотношение жидкости и густой части приблизительно поровну, а чорбы готовят намного гуще. Очень часто, при готовке в чорбу добавляют жидкость, похожую на квас. Где-то читал, что слово чорба имеет общий корень со словом шурпа.

Суп с фасолью боб чорба обязательно готовится к праздничному столу на Рождество. Густота чорбы обеспечивается овощной массой и фасолью, которая начинает развариваться. При этом блюдо специально можно не загущать.

Для приготовления блюда, важно заранее замочить фасоль. Сухие бобы можно варить долго и без ожидаемого результата. Фасоль варится одновременно с овощами и растительным маслом, а в конце готовки заправляется обжаренным томатом со специями, можно добавлять немного муки для большей густоты. Боб чорба должна быть пряной и слегка острой и подаваться не горячей, а теплой — немного остывшей.

Боб чорба рецепт

Ингредиенты (2 порции)

• Сухая фасоль 100 гр
• Морковь 1 шт
• Лук 1 шт
• Спелый помидор 1 шт
• Острый перец 1 шт
• Сельдерей (корень или стебель) 1 кусочек
• Свежая мята 2 веточки
• Сушеные суповые коренья 1 ст. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Мука (при необходимости) 1-2 ч. л.
• Соль, чабер, сладкая паприка крупного помола, острый перец специи

1. Как я уже говорил, боб чорба может готовиться из любой фасоли. Я предпочитаю некрупную пеструю фасоль, похожую на пеструю «пинто» (Pinto) — у нас ее называют «перепелка». Не знаю, правильное ли это название. Но вполне подойдет и традиционная белая или пестрая фасоль, характерная для вашего региона. Важно, чтобы бобы хорошо и однородно варились, сохраняя форму оболочки. Накануне готовки бобы залить холодной водой для замачивания.

Пестрая сухая фасоль для чорбы

Свежие овощи, зелень и замоченная фасоль

Варить фасоль до полуготовности

Очистить и нарезать все овощи

Добавить в кастрюлю все овощи и мяту

Добавить в чорбу томат и все специи

Доварить блюдо до полной готовности и дать слегка остыть

Боб чорба — болгарский фасолевый суп

Боб чорба — традиционное болгарское первое блюдо из овощей и фасоли

Если вам понравился мой рецепт — пожалуйста, поделитесь с друзьями:

Ингредиенты

• фасоль — 2 чашки или приблизительно 300 гр.
• 1 ч.л. сахара
• 2 головки лука
• 2 морковки
• 1 болгарский перчик
• 2 помидорки, мелко нарезанных
• 4-5 с.л. растительного масла
• 1/2 корень пастернака
• сельдерей — если свежий, 2-3 кусочка, или сушеный,
• 2 ч.л красного сладкого перчика
• щепотку шалфея
• петрушка
• 2-3 листочка базелика или щепотку сушеного
• мята курчавая.

Пошаговый рецепт приготовления

Фасоль заливаем водой и с вечера оставляем, чтобы готовить ее на другой день.

Утро — ставим кострюлю на огонь и доводим до кипения — воду сливаем и снова наливаем, даем закипеть — так 2-3 раза.

Закладываем в фасольку — лук, мелко нарезанный, перчик, пастернак, сельдерей, морковочку добавляем масло, сахар — убавляем огонь и забываем про супчик — пусть он там сам томиться, а мы пъем кофе или чаек.

Когда фасолька станет мягкой — значит все овощи — готовы. Добавляем мелко нарезаннные помидорки (если нет, тогда 3-4 л. томатной пасты), красного перчика и соли даем еще повариться минут 5.

Выключаем, нарезаем петрушку, добавляем мяту и шалфей, базелик и даем постоять минут 5.

Многие добавляют немного уксуса(1-2 ч.л.)и горьког, острого красного перца при сервировки, но это на любителя.

Боб Чорба — это название традиционного болгарского блюда, супа из белой фасоли.

Рецепт приготовления болгарского супа из белой фасоли довольно прост и незатейлив. Мы предлагаем вам попробовать приготовить Боб Чорба в двух вариантах.

Для приготовления 8-ми порций супа Боб Чорба нам потребуется:

Полкило белой фасоли
2 л воды
2 моркови
1 луковица
1 болгарский перец
1 чайная ложка чабера
1 чайная ложка мяты
1 чайная ложка паприки
соль
100 мл. растительного масла
1 помидор

приправы «для бобов» — по вкусу

Фасоль (полкило) замочить в холодной воде в течение одной ночи (9-12 часов). Затем промываем фасоль и помещаем в кастрюлю. Заливаем воду в кастрюлю 2 л.

Варим боб чорба, удаляя сверху пену. После того, как пена удалена полностью и не появляется, добавляем растительное масло 100 мл. Когда бобы подмякнут, добавляем к ним морковь, болгарский перец и лук, которые предварительно очищаются и нарезются мелкими кубиками. Добавляем в суп специи и продолжаем варить до полной готовности.

Наконец, непосредственно перед тем, как суп боб чорба будет готов, добавляем очищенные и нарезанные помидоры мелкими кубиками.

Наш суп боб чорба готов!

Фасолевый суп подается теплым.

Если включить в рецепт приготовления эти правила и следовать этим простым правилам для приготовления фасоли, то у вас никогда не будет возникать проблем со вкусом супа:

1. Нужно всегда перед варкой замочивать фасоль на ночь, это 100% проверенный хозяйками метод для быстрого приготовления бобов.
2. Бобы фасоли нужно варить только на медленном огне.
3. Не нужно солить бобы в самом начале варки.

Рецепт приготовления болгарского супа —

Для приготовления 8-ми порций супа нам потребуется

300 г фасоли
2 болгарских перца
1 морковь
1 луковица
2 л воды
1 чайная ложка чабера
1 чайная ложка мяты
1 чайная ложка паприка
соль по вкусу
100 мл . растительного масла
300 гр или 2 столовые ложки томатной пасты

приправы для бобовых по вкусу

Фасоль замачиваем в холодной воде в течение 1 ночи. Затем промываем, помещаем в кастрюлю и заливаем водой (2 л).

Когда бобы станут мягче, добавляем морковь, болгарский перец и лук, которые мы предварительно очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в суп растительное масло. По желанию масло можно положить побольше.

Добавляем специи, соль. Наконец, непосредственно перед тем, суп готов, добавляем томат-пюре (томат-пасту).

Боб Чорба видео как приготовить болгарский суп, видео на русском языке

Видео на болгарском языке

Боб чорба правила и рецепт приготовления.

Одним из популярных национальных блюд Болгарии является суп боб чорба. Его главный ингредиент — фасоль. А рецепт приготовления до безумия прост. Традиционно этот суп готовится из белой фасоли, которую вырастили на Родосских горах. По мнению местных жителей Болгарии она имеет неповторимый аромат. А цена на нее совпадает с ценой на мясо. Но зато готовое блюдо обретает особенный вкус и аромат.

Но рецепт боб чорба может быть изменен. Если взять обычную белую фасоль, то он выйдет хоть и не таким ароматным, но тоже очень вкусным. Вместо белой можно взять и красную или их смесь.

Вообще, фасоль в Болгарии самый часто употребляемый продукт. На ее основе готовят множество блюд. В том числе и национальных. В России ее также уважают и любят. Поэтому многие национальные блюда Болгарии не будут экзотикой. Их рецепт вполне можно использовать в повседневном меню.

А так как рецепт супа не содержит мяса, то его можно готовить как вегетарианское блюдо. Так же это прекрасное блюдо для разнообразия рациона в пост.

Польза фасоли для организма

Фасоль известна как диетический и лечебный продукт. В ее состав входит большое количество полезных веществ.

Особенно рекомендуется этот продукт людям с предрасположенностью к заболеваниям сосудов и сердца. Рецепт фасолевого супа может использоваться как восстановительное блюда после перенесенных заболеваний и операций.

Рецепты блюд с фасолью используют при лечении или профилактике туберкулеза. С ее помощью в организме восстанавливается нарушенный обмен веществ.

Благодаря веществу аргинин, входящему в состав, может быть снижен в крови уровень сахара. Из-за такого полезного свойства ее рекомендуют включать в рацион людей, страдающих диабетом. При этом используется рецепт лечебного отвара, который нужно выпивать перед едой.

Вещества, входящие в состав фасоли, благоприятно влияют на весь организм:

• железо укрепляет защитную функцию организма перед болезнями и вирусами;
• сера особенно полезна для кожи и кишечника;
• цинк нормализует обмен углеводов.

Кроме употребления в пищу, популярны и рецепты для красоты. Маски на ее основе используют для разглаживания морщин. Для приготовления понадобится только пюре из фасоли и лимонный сок. Регулярное применение маски сделает кожу лица свежей, здоровой и упругой.

традиции приготовления боб чорбы

В рецепт приготовления фасоли необходимо включить определенные правила. Тогда она всегда будет получаться вкусной. И проблем с приготовление супа не возникнет.

1. Перед тем как варить, ее необходимо замочить в воде на 5 часов как минимум, а лучше оставить на всю ночь.
2. Варить ее необходимо только на медленном огне.
3. Солить блюдо с фасолью нужно ближе к концу варки.

Приготовление супа

Время приготовления — полчаса.

4 порции.

Ингредиенты, которые необходимы:

• 2 помидора среднего размера;
• 1 луковица средняя;
• 1 морковь некрупная;
• стакан фасоли сухой белой или красной;
• муки 1 столовая ложка;
• масло растительное или оливковое 1 столовая ложка;
• перец и соль по вкусу;
• сушеная паприка, мята или орегано по желанию.

Приготовление:

1. Залить фасоль водой и оставить на 12 часов. Утром слить воду и залить фасоль 4-мя стаканами чистой воды.
2. Довести до кипения и готовить на маленьком огне час.
3. Лук и морковь порезать и на масле обжарить.
4. Добавить к зажарке муку и специи. Потушить не больше минуты и заложить в кастрюлю к супу.
5. С помидор удалить кожицу, обдав их кипятком. Порезать небольшими кубиками и закинуть в кастрюлю с супом.
6. Добавить по вкусу соль и перец. Долить воды до желаемой густоты.
7. Потомить суп минут 20 на медленном огне и подавать к столу.

Для приготовления постного супа боб чорба можно не обжаривать морковь с луком, а положить сразу в суп. Муку нужно будет прокалить на сухой сковородке со специями и замешать в суп.

Если после того, как фасоль будет готова, не доливать воды, то получиться прекрасный гарнир, который подойдет к мясным блюдам.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Одноклассники

Боб-чорба — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить

Отзывы (36)

Что то я сельдерей не заметила.

Регина Сайфуллина

ага

корень сельдерея там был

чем корень сельдерея заменить? очень аппетитно на фото!

Анжела Фомина

Сельдерей под 4 пунктом нарезан белыми кубиками.

Анжела Фомина

Он жареный очень вкусный, на грибы похож.

Я не знала что корень сельдерея едят. Всегда покупаю только стебли.а они зелёные.Сейчас всё понятно стало.

чёт думаю мята тут лишняя….в люля я еще соглашусь, но в супе?…

Знающие люди, скажите, корень сельдерея также ужасно пахнет, как и стебли? Из-за запаха сельдерей стороной обхожу. А супчик хочется попробовать.

пахнет сельдерей очень сильно,так что этот суп не для Вас.впрочем,замените сельдерей корнем петрушки или пастернака ,любистком ,тоже будет вкусно

Да 🙂 этот «ужасный запах» придаёт Аромат супу. Дело вкуса. Я в мясной бульон всегда добавляю сельдерей для аромата. А вот вкус его мне не нравится. Исключите его из рецепта, много не потеряете.

никогда бы не подумала что фасоль похожа на личинки паука))))..

Ольга Архипова

Чечевица зеленая 300 гр Рис 150 гр Лук 1 шт Морковь 1 шт Помидор 1 шт (по желанию) Чеснок 2 шт Зелень петрушки Соль Красный перец Растительное масло для жарки Сухая мята тимьян Как приготовить чорбу: Чечевицу промыть и замочить на ночь в холодной воде. Утром промыть еще раз, насыпать в кастрюлю, добавить промытый рис и воду и варить до готовности ингредиентов. Нашинковать лук. Натереть морковь на терке. Потушить на растительном масле в пост, а на сливочном в обычные дни сначала лук, потом добавить морковь, если делаете с помидором, то как потушиться лук, добавьте очищенный от шкурки и мелко нарезанный помидор. Когда крупа свариться добавить в нее зажарку . Дайте вкусам перемешаться готовясь вместе около 7-10 минут, добавьте мяту, перец, соль. В самом конце добавьте рубленую зелень и чеснок. Как закипит, отключите газ. Взбейте суп в блендере

Суп Боб чорба — рецепт с фото приготовления по-болгарски с фасолью

Красный фасолевый суп боб-чорба — Очень вкусно

Красный фасолевый суп боб-чорба — это необычное название болгарского супа. А вкус еще интереснее названия! Этот красный суп просто замечательная находка для вашего стола: ведь обычные борщи и супы давно уже приелись. Супчик с фасолью получается очень вкусный, сытный, а разные пряности придают боб-чорбе особую нотку востока, которая не оставит равнодушными любителей оригинальной кухни. Такой суп можно приготовить не только на семейный ужин, но и на самый настоящий праздничный обед. Удивите себя и своих родных, скорее идите на кухню!

Ингредиенты:

• фасоль — 500 грамм;
• морковь — 1 штука;
• лук репчатый — 2 штуки;
• помидоры — 2 штуки;
• корень сельдерея — 50 грамм;
• болгарский перец — 1 штука;
• томатная паста — 2 столовые ложки;
• чеснок — 3 зубчика;
• соль — по вкусу;
• черный перец — по вкусу;
• сухая мята — 1 столовая ложка;
• лавровый лист — 2 штуки.

Красный фасолевый суп боб-чорба. Пошаговый рецепт

1. Берем фасоль: нам понадобится 500 грамм. Фасоль на ночь замачиваем в холодной воде, чтобы она набухла.
2. Совет. Можно, в редких случаях, сырую фасоль заменить на консервированную.
3. Следующим шагом мы будем шинковать овощи маленькими кубиками: режем лук, морковь и сельдерей.
4. Будем готовить суп большой сковороде: так удобнее, чем в кастрюльке. Берем большую сковороду, ставим ее на плиту, наливаем растительное масло. Добавляем в сковороду овощи: лук, морковь, сельдерей — и обжариваем на маленьком огне 7 минут.
5. В сковороду добавляем болгарский перец и мелко нарезанные помидоры, все перемешиваем и продолжаем тушить на маленьком огне еще 3 минуты.
6. Вот и пришло время нашей фасоли. Фасоль добавляем ко всем овощам в сковороду, доливаем 1,5 стакана холодной воды. Продолжаем варить на среднем огне под крышкой, периодически помешивая.
7. Добавляем к нашему бульончику соль по вкусу, чёрный молотый перец, одну столовую ложку сушеной мяты и мелко покрошенный чеснок. Все перемешиваем и продолжаем варить 40 минут: до готовности фасоли.

Вот и получился у нас замечательный болгарский красный фасолевый суп боб-чорба. Аромат его просто восхитительный: от одного запаха «слюнки текут ручьем», не говоря уже о насыщенном вкусе. Красный супчик получается очень-очень вкусным! Я уверена, что вашей семье он очень понравится. Много других вкусных рецептов вы найдете на нашем сайте «Очень вкусно». Приятного аппетита и хорошего дня!

Здравствуйте, меня зовут Таня мне 20 лет, я из прекрасного города Чернигов. Учусь на экономиста, уже на 4 курсе. Мое хобби это – кулинария. Кулинария для меня это все, я очень люблю готовить, обожаю эксперименты. Несмотря на мой возраст, на моем пути уже приготовлено немало интересных рецептов, конечно же, бывало разное что и не получалось, а бывало что готовила такое объедение что съедали все под частую за раз. Так вот, я хочу поделиться с вами своими навыками, и советами и в свою очередь расшириться свой опыт.

болгарский постный фасолевый суп боб чорба, пошаговый фото рецепт

Боб чорба — это традиционное блюдо болгарской кухни. Боб чорба представляет из себя густой и насыщенный очень ароматный томатный суп с белой фасолью. Ко всем прочим прелестям, этот суп еще и постный, так как традиционный рецепт готовится на воде. Приготовьте боб — чорбу и насладитесь ее насыщенным солнечным вкусом.

Состав

• 1 стакан белой фасоли
• 1 крупная морковка
• 2 крупные луковицы
• 2-3 стебля сельдерея
• 1 сладкий перец
• 3 помидора или 2 столовых ложки томатной пасты
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 пучок зелени, лавровый лист
• 1 чайная ложка паприки
• 1 чайная ложка сушеной мяты
• соль, растительное масло

Приготовление

Фасоль замочить на ночь в большом количестве холодной воды. Овощи очистить

нарезать кубиками лук и морковь

сельдерей и перец

Зелень и чеснок мелко нарубить.

На дно кастрюли или казана налить растительное масло, в масло выложить нарезанный лук, слегка обжарить, добавить остальные овощи,

томатную пасту, паприку и тушить 10 минут, затем слить с фасоли воду в которой она разбухала и высыпать ее к овощам.

Добавить 2 стакана воды, тушить все вместе 40 минут, затем добавить  лавровый лист, мяту,посолить, влить еще 2 литра воды и варить до готовности фасоли (примерно 30 минут). Всыпать чеснок, и зелень, перемешать

выключить огонь и дать настояться под крышкой 5 минут. Вкусный постный суп готов!

Примечание

Если не добавлять воды во второй раз а, а когда фасоль будет готова добавить только приправы, то получится второе блюдо «Боб яхния». Можно есть как самостоятельное блюдо и как гарнир к мясу. Можно фасоль поставить варить заранее, и потом добавить к овощам вместе с водой в которой она варилась, так можно значительно сократить время приготовления.
Приятного аппетита!

читайте также

Если вам понравился рецепт,оставьте комментарий или поделитесь ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.

Рецепт Боб чорба. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	65.3 кКал	1684 кКал	3.9%	6%	2579 г
Белки	3.7 г	76 г	4.9%	7.5%	2054 г
Жиры	1 г	56 г	1.8%	2.8%	5600 г
Углеводы	10.6 г	219 г	4.8%	7.4%	2066 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	2.7 г	20 г	13.5%	20.7%	741 г
Вода	190.8 г	2273 г	8.4%	12.9%	1191 г
Зола	0. 887 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	81.2 мкг	900 мкг	9%	13.8%	1108 г
бета Каротин	0.488 мг	5 мг	9.8%	15%	1025 г
Витамин В1, тиамин	0.085 мг	1.5 мг	5.7%	8.7%	1765 г
Витамин В2, рибофлавин	0.038 мг	1.8 мг	2.1%	3.2%	4737 г
Витамин В4, холин	9.58 мг	500 мг	1.9%	2.9%	5219 г
Витамин В5, пантотеновая	0.162 мг	5 мг	3.2%	4.9%	3086 г
Витамин В6, пиридоксин	0.11 мг	2 мг	5.5%	8.4%	1818 г
Витамин В9, фолаты	56.153 мкг	400 мкг	14%	21.4%	712 г
Витамин C, аскорбиновая	21. 89 мг	90 мг	24.3%	37.2%	411 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.623 мг	15 мг	4.2%	6.4%	2408 г
Витамин Н, биотин	0.198 мкг	50 мкг	0.4%	0.6%	25253 г
Витамин К, филлохинон	15.6 мкг	120 мкг	13%	19.9%	769 г
Витамин РР, НЭ	0.4275 мг	20 мг	2.1%	3.2%	4678 г
Ниацин	0.253 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	336.92 мг	2500 мг	13.5%	20.7%	742 г
Кальций, Ca	49.72 мг	1000 мг	5%	7.7%	2011 г
Магний, Mg	35.33 мг	400 мг	8.8%	13.5%	1132 г
Натрий, Na	17. 01 мг	1300 мг	1.3%	2%	7643 г
Сера, S	8.9 мг	1000 мг	0.9%	1.4%	11236 г
Фосфор, Ph	59.3 мг	800 мг	7.4%	11.3%	1349 г
Хлор, Cl	14.32 мг	2300 мг	0.6%	0.9%	16061 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	73.6 мкг	~
Бор, B	49.6 мкг	~
Ванадий, V	9.64 мкг	~
Железо, Fe	1.781 мг	18 мг	9.9%	15.2%	1011 г
Йод, I	1.06 мкг	150 мкг	0.7%	1.1%	14151 г
Кобальт, Co	1.289 мкг	10 мкг	12.9%	19.8%	776 г
Литий, Li	0. 584 мкг	~
Марганец, Mn	0.3017 мг	2 мг	15.1%	23.1%	663 г
Медь, Cu	158.28 мкг	1000 мкг	15.8%	24.2%	632 г
Молибден, Mo	2.5 мкг	70 мкг	3.6%	5.5%	2800 г
Никель, Ni	1.926 мкг	~
Рубидий, Rb	62.2 мкг	~
Селен, Se	1.866 мкг	55 мкг	3.4%	5.2%	2947 г
Фтор, F	62.83 мкг	4000 мкг	1.6%	2.5%	6366 г
Хром, Cr	0.9 мкг	50 мкг	1.8%	2.8%	5556 г
Цинк, Zn	0.6463 мг	12 мг	5.4%	8.3%	1857 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0. 348 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.5 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.263 г	~
Сахароза	0.739 г	~
Фруктоза	0.221 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.045 г	~
Аргинин*	0.209 г	~
Валин	0.165 г	~
Гистидин*	0.088 г	~
Изолейцин	0.142 г	~
Лейцин	0.254 г	~
Лизин	0.22 г	~
Метионин	0.048 г	~
Метионин + Цистеин	0. 003 г	~
Треонин	0.136 г	~
Триптофан	0.039 г	~
Фенилаланин	0.172 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.011 г	~
Заменимые аминокислоты	0.134 г	~
Аланин	0.137 г	~
Аспарагиновая кислота	0.39 г	~
Глицин	0.126 г	~
Глутаминовая кислота	0.532 г	~
Пролин	0.135 г	~
Серин	0.172 г	~
Тирозин	0.092 г	~
Цистеин	0.035 г	~
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол	1. 684 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.1 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.079 г	~
18:0 Стеариновая	0.036 г	~
20:0 Арахиновая	0.003 г	~
22:0 Бегеновая	0.006 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.21 г	min 16.8 г	1.3%	2%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.209 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.551 г	от 11.2 до 20.6 г	4.9%	7.5%
18:2 Линолевая	0.53 г	~
18:3 Линоленовая	0.022 г	~

Энергетическая ценность Боб чорба составляет 65,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Суб Боб-чорба из фасоли и овощей пошаговый рецепт фото

Ингредиент

Все ингредиентыcольАбрикосАбрикос (консервированный)абрикосовый джемАвокадоАджван зираАджикаАлычаАнанасАнанас (консервированный кусочками)Ананас (консервированный)Анис(бадьян)АнчоусыАпельсинАпельсин свежийАпельсиныАрахисовая мукаАрахисовая пастаАрбузАртишоки (консервированные)БагетБагет (для тостов)БадьянБазиликБазилик (или петрушка)Базилик (красный)Базилик (свежий)Базилик листьябазилик сушеныйБазилик сушеный по вкусуБазилик, ореганоБаклажанБаклажаныБаклажаны (для крема)Бальзамический кремБальзамический крем (для украшения)Бальзамический соусБальзамический уксусБальзамический уксус (белый, для соуса)БананБананыБанка кукурузыбанка на 1,5 литраБараний ливерБаранинаБаранина (тонкие ребра)Баранина грудинкаБаранья грудинкаБарбарисБататбедро куриноеБеконБекон или грудинка сырокопченаяБелая консервированная фасольБелое виноБелое сухое виноБелокБелокочанная капустаБелые грибы (сушеные и замороженные)Белые грибы (сушеные)Белые грибы сухиеБелый винный уксусБиойогуртблюда из фасоли стручковойБолгарский перецБолгарский перец (красный)Болгарский перчикБотва свекольнаяБрокколиБрокколи (для начинки)БрусникаБрусника (для соуса)Брусника (пареная)БрынзаБрюшки лососяБулгурБулгур (или кус-кус)БульонБульон (для крема + для пасты)Бульон (мясной или овощной)Бульон (сухая смесь)Бульон или водаБульон куриныйБульон мяснойБутербродыВанилинВанилин (и ванильный сахар)ВанильВаниль (стручковая)Ванильная эссенцияВанильный сахарВанильный сахар (для крема)Ванильный сахар или ванилин по вкусуВанильный сахар(пакетик)Ванильный стручокВанильный экстрактВареная ветчинаВареньевермишельВеточка сельдереяВеточка укропаВетчинаВешенкиВешенки (для гарнира)Взбитые сливкиВинный уксусВинный уксус (красный, для соуса)Винный уксус белыйВинный уксус красныйВиноВино белоеВино белое мускатноеВино белое сухоеВино красноеВино красное (сухое)Вино красное сладкое креплёноВиноградвиноград без косточекВишниВишняВишня (замороженная и вяленая)Вишня (замороженная, без косточек)ВодаВода (для бульона)Вода (для варки)Вода (для теста + для соуса)Вода (кипяток)Вода (холодная)Вода газированнаяВода кипяченаявода теплаяВодкаВодка (черно-смородиновая)Воды (для маринада)Вустерский соусВустерширский соусГалангалГвоздикаГвоздика молотаГелевый краситель красного цветаГовядинаГовядина (вырезка)Говядина отварнаяГовяжий антрекотГовяжий бульонГовяжий бульон (или куриный)Говяжий фаршГовяжий языкГовяжье филеГовяжьи ребрышки (говядина)Говяжья печеньГолень куринаяГоловизна красной рыбыГоловка чеснокаГорбуша (филе)ГоргондзолаГорохГорох (Нут)горох сушеныйГорчицаГорчица (дижонская)Горчица (зернистая)Горчица (зернистая, для маринада)Горчица в зернахГорчица готоваяГорчица сладкая в зёрнахГорчичная пастаГорчичный порошокГорький перецГорький шоколадГотовый рисГранатГрейпфрутГренкиГрецкие орехигрецкие орехи чищенныеГрецкий орехГречкаГречневая крупаГрибыГрибы (для начинки)Грибы (соленые валуи + сушеные моховики)Грибы белые свежиеГрибы былые сушеныеГрибы вешенкиГрибы вешенки свежиеГрибы сушенныеГрибы сушеныеГрудинка с косточкойГрудка куринаяГрудка куриная (филегруздьяГрузинская аджикаГрушаГрушиДайконДжем (абрикосовый)Джем (или варенье разных цветов)Джем (клубничный)Дижонская горчицаДрожжевое тестоДрожжиДрожжи (живые, для теста)Дрожжи прессованныеДрожжи свежиеДрожжи сухиедрожжи сухие «саф-момент» — ФранцияДрожжи сухие активныедушистый перецдушистый перец горошкомДушистый перец-горошекДыняЕжевикаЖелатинЖелтые (белые) горчичные семенаЖидкий дымЖирЖир курдючныйЗамороженный зеленый горошекЗеленая фасольЗелёные помидорыЗеленый горошекЗеленый горошек замороженныйЗеленый лукЗеленый соус сальсаЗеленый чайЗеленьЗелень (для бульона)Зелень (для подачи)Зелень (для украшения)Зелень (лук зеленый, мелисса, салат)Зелень (петрушка и базилик)Зелень (петрушка, базилик)Зелень (сухие укроп и петрушкаЗелень (укроп, кинза и петрушка)зелень (укроп, петрушка,базилик)Зелень и приправызелень петрушкиЗелень пучекЗелень сельдереязелень укропа, зеленый лук, перец черный молотый, соль по вкусу. Зелень, соль, перец по вкусуЗернистая горчицаЗираЗира (кумин)Зонтик укропаЗонтики укропаЗубчик чеснокаЗубчики чеснокаИзмельченный имбирьИзмельченный сухой красный стручковый перецИзюмИкра ТобикоИмбирьИмбирь (корень)Имбирь (молотый)ИндейкаИтальянские травы в маслеЙогуртЙогурт (или сметана)йогурт (можно сметану)Йогурт (натуральный)Йогурт греческийЙогурт десертныйКабачкиКабачки (средние)Кабачоккабачок молодойКаенский перецКакаоКакао (для теста + для глазури)Какао-порошокКакао-порошок по вкусуКальмарКальмарыКамбала (черноморская)канапеКаннеллониКаперсыКаперсы (с рассолом)Каперсы маринованныекапустаКапуста белокочаннаяКапуста квашенаяКапуста китайскаяКапуста краснокочаннаякапуста свежая белокачаннаяКапуста цветнаяКарамелизованная вишняКардамонКардамон зеленыйКарриКарри (листья)КартофельКартофель (для начики и соуса)Картофель (отваренный в мундирах)Картофель отварнойКартофельное пюрекартошкаКатофельКатыкКафский лаймКвас хлебныйКедровые орехиКедровый орехКедровый орех (очищенный)КетчупКефирКешьюКивиКизилКилькаКинзаКинза (для украшения)Кинза (кориандр)Кинза (кориандр) свежаяКинза(кориандр) пучокКинза(свежая)Кинза, пучокКинза, укроп, петрушкаКипятокКислое молокоКкрахмалКленовый сироп (или мед)Клетчатка пшеничнаяКлубни картофеляКлубникаКлубника (для украшения)Клубника (замороженная)Клубника (протертая с сахаром 1:1)клубника свежаяКлюкваКозий сырКокосКокосовая стружкаКоктейль из морепродуктовКолбасаКолбаса (пепперони)Колбаса варенаяколбаса ветчиннаяКолбаса копченаяколбаса полукопченаяколбасные изделияКонсервированная кукурузаКонсервированная фасольКонсервированные ананасыКонсервированные персикиконсервированный ананас кусочкамиКонсервированный перец чилиКонфеты M&M’sКончик жгучего перцаКоньякКоньяк, ром, ликер (по желанию)копченая курицаКопченый беконКорейка свиннаяКорень имбирякорень петрушкиКорень сельдереякорешки хренаКориандрКориандр (семена)Кориандр в зернахКориандр молотыйКориандр(кинза) листья пучоккорицаКорица (молотая)Корица палочкаКорица, сахар, соль по вкусуКорицы палочкиКоричневые (черные) горчичные семенаКоричневый сахарКорнишоныКороткоплодный огурецКости говяжьиКофе (молотый, для посыпки)Кофе крепкийКофе молотыйКофе растворимыйКофе свежесвареныйКрабовые палочкиКрасная и черная смородинаКрасная консервированная фасольКрасная рыбаКрасное виноКрасный болгарский перецКрасный винный уксусКрасный лукКрасный молотый перецКрахмалКрахмал (по 1 ст. л. в посыпку и творог)Крахмал (разбавленный)Крахмал картофельныйКрахмал кукурузныйКреветкиКреветки (крупные)Креветки королевскиеКреветки очищенныеКресс-салатКролик (филе)крупа геркулесКрупа гречневаяКрупа маннаякрупа овсянаяКрупа перловаяКрупа пшеннаякрупа рисоваяКрупный крыжовниккрыжовникКрылышки куриные (крупные)КукурузаКукуруза консервированнаякукурузная крупаКукурузные палочкиКукурузный сиропКуминКумин (зира) молотыйКунжутКунжутное маслоКупиная грудкаКурагаКурдюкКуриная грудкаКуриная грудка (филе)куриное мясоКуриное филеКуриное яйцоКуриные желудкиКуриные сердцаКуриный бульонКуриный бульон (или вода)куриный окорочек копченыйКуриный фаршКурицаКурица (для бульона)КуркумаКэробЛавашЛавровы листЛавровый листЛавровый лист, перец горошком, гвоздикаЛаймЛайм (для украшения)Лайм листьяЛайм сокЛапшаЛапша (домашняя армянская)Лапша яичнаяЛедЛемонграссЛепестки розЛепешка (пшеничная, диаметром 25 см)Ликер «Амаретто»Ликер кофейныйЛимонЛимон (для подачи)Лимон (лайм)Лимон+траваЛимонная кислотаЛимонная траваЛимонное соргоЛимонный сокЛимонный сок (для крема)лимонный сок (по вкусу)Лимонный фрешЛимоныЛисичкиЛист лавровыйЛист смородиныЛист хренаЛистики базиликаЛистики мятыЛистовой салатЛисточки мятыЛистья базиликаЛистья вишниЛистья лаймаЛистья салата (айсберг, рукколу, латук, лоло россо)Листья сельдереялистья смородиныЛистья хренаЛистья чёрной смородиныЛососьЛосось слабосоленныйЛосось хвостЛстья салатаЛукЛук (крупный)Лук (репчатый)Лук говсанскийЛук зеленыйЛук зеленый перьяЛук зеленый, зеленьЛук зеленыыйЛук красныйЛук красный репчатыйЛук крымскийЛук порейЛук репчатыыйЛук шалотЛук-порейЛук-порей (белая часть или репчатый)Лук-порей стебельЛук-порей стеблиЛук-сибулетлуковая шелухалуковицаЛуковица(лук репчатый)Луковый порошоклюбая начинка на выборЛюбая приправа для свининыМайонезМайонез (домашний)Майонез (соевый)МайоранМайоран стеблиМакМакаронные изделияМакароныМалинаМалина свежаяМангоМангольдМандариныМанкаМанная крупаМаргаринМаргарин (размягченный)МаринадМаринованная свеклаМаринованные шампиньоныМаринованный огурецМаскарпонеМаслиныМаслины без косточекмасломасло (для смазки)Масло грецкого орехаМасло для жаркиМасло кокосовоеМасло кунжутноеМасло кунжутное (или оливковое)Масло оливковоеМасло оливковое (для заправки)Масло оливковое (первого отжима, для теста и соус)Масло оливковое по вкусуМасло ореховоеМасло подсолнечноемасло подсолнечное рафинированноеМасло растительноеМасло растительное (без запаха)Масло растительное (для жарки)Масло растительное (для фритюраМасло сливочноеМасло сливочное (для соуса)Масло сливочное (для теста + для ганаша)Масло сливочное (для теста + для карамели)Масло сливочное (для теста + для крема)Масло сливочное (для теста + смазывания)Масло сливочное (размягченное)Масло сливочное (растопленное)Масло топленоемаслята консервированныеМацониМацони (для подачи)МедМед (для маринада)Мед (для соуса)Мелкая морская сольМидииМиндальМиндаль (арахис или фундук в сахаре)Миндальная мукаМиндальные лепесткиМиндальные орехиМиринМолокоМолоко (для крема)Молоко (или вода)Молоко козьеМолоко кокосовоеМолоко коровьеМолоко коровье (0,5%)Молоко коровье (3,5%)Молоко коровье (в тесто и сироп)Молоко коровье (для соуса)Молоко сгущенное (банкаМолоко сгущеноеМолотая паприкаМолотые семена сельдерея с сольюМолотые сухариМолотый имбирьМолотый кориандрМолотый перецМолотый черный перецМолотый чеснокМорковка по-корейскиМорковьМорковь (крупная)Морковь молодаяМороженоеМороженое (шоколадное)мороженое(любое на ваше усмотрение)Морс (клюквенный)Морская рыбаМорская рыба (красная)Морская рыба (филе)Морская соль, свежемолотый черный перецМорская соль, черный свежемолотый перецМорские гребешкиМоцареллаМукаМука (для крема)Мука (для соуса)Мука (из мягких сортов пшеницы)Мука белая пшеничнаяМука кукурузнаяМука пшеничнаяМука ржанаяМука цельнозерноваяМускатный орехМускатный орех молотыйМякоть маракуйиМясное филеМясной бульонМясной фаршМясные говяжьи косточкимясомясо курицыМясо птицыМятаМята (для украшения)Мята по вкусуМята свежаяМята стеблиМята сушенаяМята сушеная по вкусуНайджеллаНатертый сырначинкаНутобезжиренный творогОвощиОвощной бульонОвощной бульон (или вода)Овсяное печеньеОвсяные хлопьяОгурецОгурец (средние)Огурец маринованныйОгурец свежийОгурец соленыйОгурец соленый (или маринованный, для подачи)Огуречный рассолОгурцыОгурцы соленыеОкорок свинойокорок свиной копченыйОкунь морскойОкунь речнойОливкиОливки (зеленые и черные, без косточек)Оливки банкаОливки без косточекОливки зеленые консервированныеОливки черныеОливковое или подсолнечное маслоОливковое маслоОливковое масло (по вкусу)Оливковый майонезОпятаОпята (маринованные)ОреганоОрегано сушеный по вкусуОрехОрех грецкийОрех мускатный молотый по вкусуОрехиОреховый соусОсетрОстрая паста чилиОстрый перецОстрый перец халапеньоОстрый соусосьминоготварное куриное филеОтварной говяжий языкОурцыПакетик ванильног сахараПакетик ванильного сахараПакетик кокосовой стружкиПанировочные сухариПаприкаПаприка (сладкая молотая)Паприка (сладкая)Паприка красная сладкаяПаприка молотоаяПармезанПармезан (или любой твердый сырПастаПаста (лингвини)Паста (мелкая)Паста (тальятелле)Паста (феттучине)Паста для лазаньиПаста перечная том-ямПаста томатнаяПатиссоныПатокаПекинская капустаПектинПельмени домашниеПере болгарскийПере черный горошекПерепелиные яйцаПерецПерец (розовый горошком)Перец (черный и красный)Перец болгарскийПерец болгарский (для начинки)Перец болгарский (красный и желтый)Перец болгарский (разноцветный)Перец болгарский желиыйПерец болгарский красныйПерец болгарский цветнойперец горошкомПерец горькийПерец душистый горошкомперец душистый, лавровый лист, перц черный молотый, соль по вкусуПерец жгучий свежийПерец желтый сладкийПерец зеленыйПерец кайенскийПерец красныйПерец красный молотыйперец молотыйПерец сладкийПерец сладкий желтыйПерец сладкий красныйПерец халапеньоПерец черныйПерец черный (горошком)Перец черный (молотый, начинкаПерец черный горошекПерец чёрный горошкомПерец черный молотыйПерец черный молотый по вкусуПерец чилиПерец чили красныйПерец чили молотыйПерец чили(свежий)Перловая крупаПерсикПерсик (в сиропе)Персик (консервированный)Персикиперсики консервированныеПерчик чили зеленыйПетрушкаПетрушка (корень)Петрушка (листья)Петрушка (пучек)Петрушка пучокПетрушка рубленнаяПетрушка свежаяпетрушка, укроп, листья вишни (можно смородины)Печень куринаяПеченье (бисквитное)Печенье ванильноеПеченье савоярдиПивоПиво (светлое)Пищевой краситель по желаниюПлоды сухого кориандраПлоды сухого тминаПовидло яблочноеПодберезовикиПодсолнечное маслоПомидорПомидорыПомидоры (в собственном соку)Помидоры (или томатная паста)Помидоры в сокуПомидоры для засолкиПомидоры для сокаПомидоры консервированныеПомидоры консервированные или томатная пастаПомидоры консервированные с сокомПомидоры красныеПомидоры черриПорошок КарриПриправа «Вегетта»Приправа «Итальянские специи» по вкусуприправыприправы (по вкусу)Прованские сухие травкиПрованские травыПрованские травы сушеныеПряностиПряности для курицыПряные колбаскиПряные травыПтицаПучок петрушкиПучок петрушки и укропаПшеничная мукаПшённая крупаПшеноРазрыхлительРазрыхлитель тестаРаковые шейкирапанРассол (огуречный)Рассол (от любых солений)Растительное маслорастительное масло (для жарки)Растительное масло (для фритюра)Растительное масло для обжариванияРебра бараньиРедисРедис (для украшения)РепаРепчатый лукРикоттаРисРис (отварной)Рис басматиРис быстрого приготовленияРис длиннозёрныйРис круглозерныйРисовая бумагаРисовое сладкое виноРисовый уксусРозмаринРозмарин по вкусуРомРостки соиРубленные ядра грецких ореховРубленый чеснокРукколаРыбаРыба красная (кижуч)Рыба сибасРыбные консервыРыбный бульонРыбный соусСайра (консервы)СалатСалат «Айсберг»Салат (латук, кучерявый салат)Салат корнСалат корн (для подачи)Салат миксСалат романоСалат фриссе (для подачи)Салат-латукСалатная смесьСалосало или беконСало курдючноеСало свиноеСалямиСарделькиСахарСахар (в тесто, начинку и сироп)Сахар (в тесто, посыпку, творог и безе)Сахар (для крема + для безе)Сахар (для крема)Сахар (для соуса)Сахар (для теста + для карамели)Сахар (для теста + для начинки)Сахар (для теста + для соуса)Сахар (начинка)Сахар (тесто)Сахар (тесто+карамель)Сахар (шарики + тесто + глазурь)сахар белыйСахар белый кристаллическийСахар ванильныйсахар или сахарная пудраСахар коричневыйСахар коричневый мягкийСахар по вкусуСахар тростниковыйСахар-песокСахарная пудраСахарная пудра (для теста + для крема)Сахарная пудра(по вкусу)Сахарный сиропСвежая зеленьСвежая или свежемороженая клубникаСвежая клубникаСвежая малинаСвежая рубленная петрушкаСвежая семгаСвежая телячья вырезкаСвежемолотый черный перецСвежие шампиньонысвеклаСвекла (листья)Свекла (небольшая)Свекла отварнаяСвиная ногаСвиная шейкаСвининаСвинина (корейка без кости)свинина с косточкойсвинная рулькаСвиное салоСвиной фаршСвиные лопаткиСвиные почкиСвиные ребрышкисгущенкаСгущенное молокоСельдерейСельдерей (корень)Сельдерей (небольшой корень)Сельдерей (стебель)Сельдерей зеленьСельдерей корневойСельдерей пучокСельдерей стеблисельдьСельдь (соленая)сельдь или филе селедкиСемгаСемга (филе без кожи)Семга копченаяСемена горчицыСемена кориандраСемена куминаСемена укропаСемечкиСемечки (необжаренные)Семечки очищенныеСкумбрия (охлажденная)Слабосоленая семгаСладкий красный болгарский перецСладкий перецСливасливкиСливки 20%Сливки 20-22%Сливки 33%Сливки 35%Сливки 35% ныеСливки взбитыеСливки жирныеСливки молочныеСливки молочные (22%)Сливки молочные (30%)Сливки молочные (33%)Сливки молочные (35%)Сливки молочные (начинка)Сливки молочные (не менее 30%)Сливочное малоСливочное маслосливочное масло(для смазывания блинчиков)Сливочное мороженоеСливочный сыр / маскарпонесливыСливы или алычаСлоеное тестоСмесь для говяжьей подливысмесь перцевСмесь прованских травСмесь пряностейСмесь салатов (айсберг и радиччо)СметанаСметана (10%)Сметана (20%)Сметана (в творог)Сметана (в тесто)Сметана (для заправки)Сметана (для подачи)Сметана (для теста + для глазури)Сметана (жирная)Сметана (нежирная)Сметана по вкусусмородина краснаяСмородина чернаяСодаСода пищеваяСоевый соусСоевый соус (для маринада)Сок апельсина или лимона (или вода)Сок апельсиновыйСок имбиряСок лаймаСок лимонаСок лимонныйСок свекольныйСок томатныйСоленые или маринованные огурцыСоленые каперсыСоленые огурцыСоломка соленаяСольСоль (морская)Соль (тесто)Соль морская (щепотка)Соль по вкусусоль щепоткаСоль, белый перец (молотый)Соль, красный и черный перецсоль, красный молотый перец по вкусуСоль, молотый черный перецСоль, переусоль, перецсоль, перец ( по вкусу)Соль, перец (по вкусу для маринования грибов)соль, перец и специи по вкусуСоль, перец черный молотыйСоль, перец, аджикаСоль, перец, базилик (по вкусу)Соль, перец, зелень (по вкусу)Соль, перец, лавровый листСоль, перец, сахарСоль, перец, специиСоль, перец, специи (зира. имбирь)Соль, перцСоль, приправыСоль, сахарСоль, сахар, перецСоль, сахар, уксусСоль, специиСоль, специи, черный молотый перецСосискиСосиски копченыеСоус барбекюСоус вустершерскийСоус горчичныйСоус демиглазСоус для барбекюСоус для пастыСоус йогуртныйСоус Кимчи (или аджика)Соус кисло-сладкий (азиатский)Соус маринарСоус наршараб (для подачи)Соус пестоСоус песто (из базилика)Соус песто россосоус сацебелиСоус соевыйСоус табаскоСоус табаско красный по вкусуСоус тайскийСоус томатныйСоус томатный («Неаполитано»)Соус унагиСоус цезарьСоус чилиСоуса адобоСпагеттиСпаржа белаяСпаржа зеленаяСпаржевая фасольСпецииСпеции (по вкусу)Специи (уцхо-сунели)Специи для маринадаспеции сухиеСпеции, зеленьСпеции, сольСтебель сельдерееяСтебель сельдереяСтейк свежего тунцаСтоловый уксус 9%Стручковая фасольСтручковый горох (или замороженный горошек)Стручковый острый перецСудакСузьмаСулугуниСумахСумах по вкусуСухари панировочныеСухари панировочные (для обвалки заготовок)Сухари панировочные (молотые)СухарикиСухие дрожжиСухое белое виноСухой измельченный чеснокСушеная гвоздикаСушеная петрушкаСушёные грибы шиитаке (или белые)Сушеные помидорыСушеный базиликСушеный ореганоСушеный чеснокСырСыр («Эдам»)Сыр (Гауда или Российский)Сыр (грюйер)Сыр (для начинки)Сыр (рассольный)Сыр (твёрдый)Сыр адыгейскийСыр имеретинскийСыр маскарпонеСыр моцареллаСыр ПармезанСыр пармезан по вкусуСыр плавленый (пастообразный)Сыр плавленый (шоколадный)Сыр рикоттаСыр Сен-мор ТуренСыр сливочныйСыр сливочный (мягкий)Сыр сливочный (Филадельфия или альметте)Сыр сулугуниСыр твердыйСыр твердых сортовСыр твордыйСыр тертыйСыр фетасыра Дор блюСыровяленое мясоСырокопченый беконсырые семечкиТархунТвердый сырТворогТворог (12%)Творог (9%)Творог (деревенский)Творог (домашний, жирный)Творог (жирность до 9%)Творог (жирный, домашний)Творог (обезжиренный)Творог (средней жирности)Творожная массаТворожный сырТелятинаТелятринаТёмное пивоТемный шоколадТеплая водаТеплая кипяченая водаТертый мягкий сырТертый пармезанТертый сырТертый сыр моцареллаТертый сыр пармезанТесто слоеноеТесто филоТигровые креветкиТимьянТимьян свежий по вкусуТимьян стебельТминТмин (молотый, начинка)Тмин (семена)томатная пастаТоматный сокТоматный соустоматный соус или майонезТоматный соус/пастаТоматыТоматы в собственном сокуТоматы в собственном соку (или свежие)Томаты вяленыетоматы зеленыеТоматы консервированныеТопленое маслоТортильяТофуТофу шёлковыйТравы прованскиеТравы свежиеТрескаТреска (филе)ТунецТунец (консервированный)Тунец (обжаренный на гриле)Тунец в собственном сокутушенкаТхина (кунжутная паста)ТыкваТыква (пюре)Тыквенное пюреТыквенные семечкиУкропУкроп (зонтик)Укроп (зонтики)Укроп по вкусуУкроп рубленныйУкроп свежийУкроп, петрушкаУксусУксус (рисовый или яблочный)Уксус (яблочный или винный)Уксус 6%Уксус 9%Уксус бальзамическийУксус белыйУксус белый винныйУксус винныйУксус винный белыйУксус столовый (70%)Уксус столовый (9%)Уксус яблочныйУксусная кислота 70%Уксусная эссенцияУстричный соусУтиная грудка с кожейУтиные окорочкаУткаУтка (охлажденная)ФаршФарш говяжийФарш куриныйФарш мяснойФарш мясной (начинка)Фарш мясной (свинина + телятина)Фарш мясной (свинина/говядина)Фарш рыбныйФарш свинойфасольФасоль (белая)Фасоль (белая, консервированная)Фасоль (красная)Фасоль (красная, консервированная)Фасоль белая в банкеФасоль в соусеФасоль консервированнаяФасоль стручковаяФасоль стручковая (для гарнира)Фасоль стручковая (молодая)ФенхельФенхель (семена)Фетафиле (курица или индюк)Филе белой рыбы (сайда, треска или судак)Филе красной рыбыФиле куринноеФиле куриноеФиле окуняФиле рыбыФиле свиноеФиле судакаФиле щукиФисташки обычныеФранцузская горчицафруктыфрукты любыеФрукты, сухофрукты, орехи по вкусуФундукХлебХлеб (бородинский)Хлеб (цельнозерновой)Хлеб (чипсы, для украшения)Хлеб белыйХлеб белый (сухой, измельченный)хлеб ржанойхлебная крошкаХлопья миндальныеХмели-сунелиХренХрен (листья)Хрен (по желанию)Хрен (сливочный, для заправки)Хрен сливочныйЦедра апельсинаЦедра апельсина (по желанию)Цедра апельсиноваяЦедра лаймаЦедра лимонаЦикорийцукатыЦукаты апельсиновыеЦукиниЦукини (баклажан)Чай крепкий горячийЧерешкиЧерешняЧерникаЧерносливЧернослив без косточекЧёрный кардамонЧерный молотоый перец по вкусуЧерный молотый перецЧерный перецЧерный перец горошкомЧерный перец горошком по вкусуЧерный перец горошком, специи, приправыЧёрный перец-горошекЧерный шоколадЧерриЧерри (для гарнира)Черри (для украшения)Черри (сушеные)Чеснокчеснок (зубчик)Чеснок зубчикиЧеснок, укроп, петрушкаЧесночные стрелкиЧесночный порошокЧечевица зеленаяЧечевица зелено-коричневаяЧечевица краснаяЧиабаттаЧилиЧили (для соуса)Чили (для украшения)Чили (порошок)Чили (свежий)Чили (хлопья)Чили зеленыйЧили-пастаЧипсыШампиньоныШампиньоны (небольшие)Шампиньоны маринованныеШафранШафран жилкиШейка свинаяШиитакеШнитт-лукшоколадШоколад белыйШоколад горькийШоколад горький (70-75%)Шоколад молочныйШоколад темныйШоколадные каплиШпинатШпинат (листья)Шпинат пучокЩавельЩепотка солиЭкстракт ванильныйЭмментальЭстрагон (тархун)Эстрагон стебельЭстрагон сушеный по вкусуЭстрагоновый уксусЯблокиЯблоки (кислые)Яблоки (небольшие)Яблоки (с кислинкой)Яблоки зеленыеЯблокоЯблоко зеленоеЯблочный или винный уксусЯблочный осветленный сокЯблочный сокЯблочный уксусЯблочный уксус 9%ЯгодыЯгоды (для заполнения тарталетки сверху крема)Ягоды (для соуса)Ягоды (для украшения)Ягоды (смородина, земляника, малина)Ягоды годжиЯдра грецких ореховЯичные желткиЯичные желтки (для крема)Яичный белокЯичный желтокЯичный порошокЯйцаЯйца куриныеЯйца куриные (для обмакивания заготовок)Яйца куриные (для теста + для смазывания)Яйца куриные (для теста + для шариков)Яйца перепелиныеЯйцоЯйцо куриноеЯйцо перепелиноеЯйцо цесаркиЯйцо(белки)Яйцо(яичный белок)яцйо

Рецепт Боб чорба.

Пищевая ценность и химический состав

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	82.1 кКал	1684 кКал	4.9%	6%	2051 г
Белки	3.6 г	76 г	4.7%	5.7%	2111 г
Жиры	3.8 г	56 г	6.8%	8.3%	1474 г
Углеводы	8.1 г	219 г	3.7%	4.5%	2704 г
Пищевые волокна	2.3 г	20 г	11.5%	14%	870 г
Вода	81.3 г	2273 г	3.6%	4. 4%	2796 г
Зола	0.7096 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	72.1 мкг	900 мкг	8%	9.7%	1248 г
альфа Каротин	0.2757 мкг	~
бета Каротин	0.434 мг	5 мг	8.7%	10.6%	1152 г
бета Криптоксантин	0.5858 мкг	~
Лютеин + Зеаксантин	8.6492 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.053 мг	1.5 мг	3.5%	4.3%	2830 г
Витамин В2, рибофлавин	0.03 мг	1.8 мг	1.7%	2.1%	6000 г
Витамин В4, холин	0.31 мг	500 мг	0.1%	0.1%	161290 г
Витамин В5, пантотеновая	0. 23 мг	5 мг	4.6%	5.6%	2174 г
Витамин В6, пиридоксин	0.177 мг	2 мг	8.9%	10.8%	1130 г
Витамин В9, фолаты	17.69 мкг	400 мкг	4.4%	5.4%	2261 г
Витамин C, аскорбиновая	2.63 мг	90 мг	2.9%	3.5%	3422 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.659 мг	15 мг	11.1%	13.5%	904 г
Витамин Н, биотин	0.083 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	60241 г
Витамин К, филлохинон	0.8 мкг	120 мкг	0.7%	0.9%	15000 г
Витамин РР, НЭ	1.1084 мг	20 мг	5.5%	6.7%	1804 г
Ниацин	0.358 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	211. 64 мг	2500 мг	8.5%	10.4%	1181 г
Кальций, Ca	32.38 мг	1000 мг	3.2%	3.9%	3088 г
Кремний, Si	15.851 мг	30 мг	52.8%	64.3%	189 г
Магний, Mg	21.07 мг	400 мг	5.3%	6.5%	1898 г
Натрий, Na	8.88 мг	1300 мг	0.7%	0.9%	14640 г
Сера, S	30.63 мг	1000 мг	3.1%	3.8%	3265 г
Фосфор, Ph	87.4 мг	800 мг	10.9%	13.3%	915 г
Хлор, Cl	13.29 мг	2300 мг	0.6%	0.7%	17306 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	135.2 мкг	~
Бор, B	94.3 мкг	~
Ванадий, V	32. 74 мкг	~
Железо, Fe	1.13 мг	18 мг	6.3%	7.7%	1593 г
Йод, I	2.24 мкг	150 мкг	1.5%	1.8%	6696 г
Кобальт, Co	3.549 мкг	10 мкг	35.5%	43.2%	282 г
Литий, Li	0.207 мкг	~
Марганец, Mn	0.2549 мг	2 мг	12.7%	15.5%	785 г
Медь, Cu	109.33 мкг	1000 мкг	10.9%	13.3%	915 г
Молибден, Mo	6.969 мкг	70 мкг	10%	12.2%	1004 г
Никель, Ni	30.281 мкг	~
Рубидий, Rb	20.4 мкг	~
Селен, Se	4.309 мкг	55 мкг	7.8%	9. 5%	1276 г
Титан, Ti	25.84 мкг	~
Фтор, F	78.08 мкг	4000 мкг	2%	2.4%	5123 г
Хром, Cr	1.92 мкг	50 мкг	3.8%	4.6%	2604 г
Цинк, Zn	0.5944 мг	12 мг	5%	6.1%	2019 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	6.81 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	1.2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.1413 г	~
Сахароза	0.5927 г	~
Фруктоза	0.0758 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0206 г	~
Аргинин*	0. 2012 г	~
Валин	0.1966 г	~
Гистидин*	0.0997 г	~
Изолейцин	0.1811 г	~
Лейцин	0.3048 г	~
Лизин	0.2785 г	~
Метионин	0.0424 г	~
Метионин + Цистеин	0.0755 г	~
Треонин	0.1535 г	~
Триптофан	0.0461 г	~
Фенилаланин	0.1983 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3074 г	~
Заменимые аминокислоты	0.0433 г	~
Аланин	0.1548 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 4345 г	~
Глицин	0.1483 г	~
Глутаминовая кислота	0.5583 г	~
Пролин	0.2737 г	~
Серин	0.2134 г	~
Тирозин	0.1109 г	~
Цистеин	0.034 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.0565 мг	~
бета Ситостерол	6.8918 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.4 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0001 г	~
16:0 Пальмитиновая	0. 215 г	~
18:0 Стеариновая	0.1415 г	~
20:0 Арахиновая	0.0103 г	~
22:0 Бегеновая	0.0241 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.8207 г	min 16.8 г	4.9%	6%
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.8172 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	2.067 г	от 11.2 до 20.6 г	18.5%	22.5%
18:2 Линолевая	2.0649 г	~
18:3 Линоленовая	0.0021 г	~

Энергетическая ценность Боб чорба составляет 82,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Боб чорба | ВРЕМЯ ЕСТЬ!

Постимся постом приятным!

Ну что, поехали?!

Ингредиенты:

около 300 гр. фасоли,

1.5- 2 л. горячей воды или бульона,

1- 2 луковицы, 

1- 2 моркови,  

1 болгарский перец,

1 стебель сельдерея,

1 зубчик чеснока,

2-3 помидора или 2-3 столовых ложки томатной пасты,

1 чайная ложка сухого сладкого перца (паприки),

1 перчик чили (по желанию),

3- 4 столовые ложки растительного масла (оливкового),

соль, 

базилик, мята, шалфей

Способ приготовления:

 Замачиваем фасоль часов на 6, а лучше на ночь. После этого ставим ее вариться, залив водой, 1-2 раза воду с фасоли сливаем, затем заливаем либо горячей водой, либо несоленым бульоном, минут 10-15 варим и закладываем порезанные кубиками лук, морковь, сельдерей, болгарский перец, добавляем растительное масло и варим почти до готовности. Минут за 10 до окончания варки режем помидоры или немного разводим в воде томатную пасту и кладем в суп, солим, всыпаем ложку паприки и измельченный перец чили без семян. А за 5 минут до готовности — немного шалфея, мяту, базилик, перемешать, потомить немного на огне, выключить и дать настояться под крышкой минут 20. Подавать хорошо с куском белого хлеба или тоста. В Болгарии тосты жарят на гриле, и это не обязательно тостовый хлеб.

    Специи можно использовать как сухие, так и свежую зелень шалфея, мяты и базилика. Мне повезло, так как от друзей, приехавших с отдыха из Болгарии, я получила в подарок специи, которые называются там «шарена сол» или «нашарена сол». Это смесь измельченных сухих трав, перцев, овощей, она настолько хорошо передает вкус и запах  своей страны,  добавляют ее там почти во все блюда. Кажется, даже воздух пропитан этим чудесным ароматом. И если вдруг у вас появится возможность, заказывайте друзьям или покупайте сами такой замечательный сувенир, и он всю зиму потом будет напоминать вам о лете и о Болгарии.

Болгарский суп из белой фасоли — приготовление LSL

На главную »Супы» Болгарский суп из белой фасоли

отправлено Любомира Декабрь 11, 2019

Веганский болгарский легкий суп из белой фасоли — легкий в приготовлении, из простых ингредиентов и секретных специй, сытный, крахмалистый, сытный и сытный легкий обед или гарнир.

Рецепт веганского болгарского легкого супа из белой фасоли — фаворит моего детства.По правде говоря, я делаю это не слишком часто. Причина почему? Я не большой поклонник бобов, и я могу использовать их только в этом супе и в некоторых других рецептах, таких как суп из фасоли пинто и деревенский салат. Я чаще готовлю чечевицу, и этот легкий суп из чечевицы и картофеля — мой любимый!

Какие бобы использовать в рецепте супа из белой фасоли?

Для этого веганского болгарского супа из белой фасоли я использовала сухую белую фасоль, которую замочила в воде на ночь. Таким образом они готовятся намного быстрее.Вы можете сократить путь и использовать консервированные бобы, но вкус будет другим.

Этот суп из белой фасоли имеет восхитительный вкус в тот день, когда вы его готовите, но также хорошо хранится в холодильнике до недели. Вы можете сделать его вегетарианским (как гласит рецепт) или добавить к нему бекон или ветчину, чтобы приготовить питательное и вкусное блюдо. Также можно подавать суп с вареной колбасой.

Прекрасный вкус, этот суп идеально подходит для холодных месяцев года. Белая фасоль богата белком и клетчаткой и в сочетании с красным перцем, морковью и луком имеет восхитительный вкус.

Ингредиентов, необходимых для приготовления супа из белой фасоли:

• фасоль белая сухая — фасоль каннеллини, великая северная или любая белая фасоль
• лук желтый
• масло растительное
• красный перец
• томатное пюре
• морковь
• вода
• Вегета
• мята сушеная
• тимьян сушеный
• чабер летний
• петрушка — для украшения

Замачивание бобов для супа:

Фасоль, даже если она замачивается на несколько часов или на ночь, действительно требует некоторого времени для полной готовности. Если у вас есть скороварка (Instant Pot), вы можете ее использовать, я добавлю в рецепт несколько примечаний об этом.

Когда бобы хорошо приготовлены и остаются в бульоне в течение нескольких часов, крахмалы загустевают суп и делают его более кремообразным и вкусным.

Для этого супа не нужен куриный или овощной бульон. Никакой консервированной фасоли. Очень доступный суп, приготовленный из ингредиентов, которые легко найти.

В этом рецепте вы можете использовать любые виды белой фасоли, только убедитесь, что вы замачивали ее не менее 4 часов или на ночь.

Поместите промытые и отсортированные бобы в большую кастрюлю и добавьте воды, чтобы покрыть их на 2 дюйма. Довести до кипения и варить 2 минуты. Снимите с огня, накройте крышкой и дайте фасолью постоять не менее 1 часа (или до 4 часов). Используйте в рецепте.

Затем нарежьте лук и морковь и добавьте их в кастрюлю. Варить на растительном масле 2 минуты, затем добавить фасоль, воду, томатный соус, красный перец (сырой, без стеблей и семян) и одну очищенную цельную желтую луковицу.

После того, как суп будет приготовлен, осторожно удалите красный перец, очистите его и нарежьте, затем верните в кастрюлю.Удалите головку лука и разомните ее, затем вернитесь в кастрюлю с супом. Это сильно усиливает вкус.

В качестве приправы я использовала соль, перец, сушеную мяту (типичная приправа для супа из белой фасоли в Болгарии), тимьян (по желанию), Вегета (по желанию) и летний чабер.

Вместо воды можно использовать овощной бульон.

Как приготовить лучший суп из белой фасоли:

Поместите фасоль в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Выдержите не менее 4 часов или на ночь.Слейте воду и промойте перед добавлением в суп.

Нарежьте одну луковицу, а другую оставьте целиком. Морковь нашинковать.

Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь. Варить 2 минуты. Добавьте фасоль, воду, перец, головку лука, соль, перец, летний чабер, мяту, тимьян, Вегету и томатное пюре. Перемешать, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 2 часа или пока фасоль не станет мягкой.

Удалите перец и лук целиком. Размять лук.Перцы очистить и нарезать. Вернитесь к горшку.

При необходимости добавьте еще соли и перца. Украсить мелко нарезанной петрушкой. Служить.

Количество порций: 8

Легкий суп из белой фасоли — болгарский рецепт, приготовленный из сушеных бобов и простых недорогих ингредиентов для прекрасного вкуса.

• 1 фунт сухая белая фасоль — Каннеллини, Грейт Нортерн или любая белая фасоль
• 2 желтый лук — средний
• 2 столовая ложка растительное масло
• 2 красный перец — средний
• 1/3 чашка томатное пюре
• 2 морковь — средний
• 6 чашки вода — или больше при необходимости
• 1 чайная ложка Вегета — по желанию
• 1 чайная ложка сушеная мята
• 1/2 чайная ложка сушеный тимьян
• 1 чайная ложка летний чабер
• 1 чайная ложка черный перец
• 1 чайная ложка соль — больше по вкусу
• петрушка — для гарнира

1. Поместите фасоль в большую кастрюлю и залейте холодной водой. Выдержите не менее 4 часов или на ночь. Слейте воду и промойте перед добавлением в суп.

2. Нарежьте одну луковицу, а другую оставьте целиком. Морковь нашинковать.

3. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и морковь. Варить 2 минуты. Добавьте фасоль, воду, перец, головку лука, соль, перец, летний чабер, мяту, тимьян, Вегету и томатное пюре. Перемешать, довести до кипения, затем убавить огонь и варить 2 часа или пока фасоль не станет мягкой.

4. Удалите перец и лук целиком. Размять лук. Перцы очистить и нарезать. Вернитесь к горшку.

5. При необходимости добавьте еще соли и перца. Украсить мелко нарезанной петрушкой. Служить.

Бобовый суп — Боб Чорба

Боб Чорба переводится с болгарского как «фасолевый суп».Никто в Болгарии не представляет фасолевый суп без мяты. Эта ароматная пряность используется как в свежем, так и в сушеном виде. Вот почему этот суп обычно готовят из сушеных бобов, лука, помидоров, моркови, болгарского перца и мяты или джоджен . В региональных версиях можно исключить морковь или добавить перец, картофель и даже немного мяса.

Боб Чорба всегда был очень популярным рецептом в Болгарии из-за большого производства бобов, а также их питательной ценности, даже если это не самый крупный производитель бобов в мире, а именно Мьянма.

Как и Баница, нетрудно догадаться, что в ноябре в селе Родопы Смилян проводится Фестиваль фасоли. Здесь посетитель может отведать различные блюда, в состав которых входит фасоль, а также купить смилянскую фасоль и насладиться увлекательной развлекательной программой.

Давай посидим!

• Замочите фасоль в воде минимум на 5-6 часов.

• Вымойте их, положите в кастрюлю с водой и доведите до кипения.

• Слить воду. Еще раз промыть фасоль и залить свежей водой.

• Если используется скороварка, это занимает от 50 минут до 1 часа. Если используется обычная кастрюля, готовьте их минимум 2 с половиной часа.

• На отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук, помидоры и морковь и добавьте их к бобам.

• Уменьшите огонь до тех пор, пока все овощи не станут мягкими. Перед тем, как снять кастрюлю с плиты, добавьте специи.

Что сказать: болгарская кухня стала для меня удивительным сюрпризом! У этого супа вкус дикой природы и в то же время удобная еда. Я пытался сделать это также с консервированной фасолью, чтобы приготовить ее быстрее, и она тоже была очень вкусной. Я обязательно добавлю этот рецепт в домашнее еженедельное меню, отличное блюдо на холодную ночь.

Я не могу дождаться возможности поехать в Болгарию и попробовать все эти рецепты из первых рук.

Кто знает, куда мы идем на следующей неделе . ..

Боб чорба рецепт — RecipeHow.com

Боб Чорба — традиционный болгарский фасолевый суп. Во многих странах это блюдо считается национальным, и его вполне можно накормить. Он наполнен всем вкусом, который вы ищете в супе, и его ровно столько, чтобы согреться.

• Общее время: 1 час 50 минут

Состав

• 4 ст.л. масла
• 1 чашка сушеной белой фасоли
• 1 зеленый болгарский перец (нарезанный)
• 1 луковица (нарезанная)
• 1 морковь (нарезанная)
• 2 помидора (нарезанные)
• 1 пучок свежей петрушки (нарезанной)
• 2 ч.л. сушеной мяты кудрявой
• 1½ чайной ложки болгарского перца
• Черный перец
• Соль

1. Тщательно вымойте фасоль.Перелейте в кастрюлю, добавьте воды и оставьте на ночь.
2. На следующее утро слейте воду. Замените воду 3 стаканами свежей воды и кипятите на среднем огне 5 минут.
3. Снова избавьтесь от воды. Добавить 2 столовые ложки масла и жарить 2 минуты. Перемешивайте через определенные промежутки времени.
4. Теперь налейте в кастрюлю четыре стакана воды. Убавьте огонь и варите 40-45 минут, чтобы он стал мягче.
5. В это время возьмите другую сковороду, влейте 2 столовые ложки масла, морковь и масло и тушите в течение 8 минут.
6. Включите помидоры, перец, болгарский перец, перец, соль и перемешайте. Дать вариться 5 минут.
7. Смешайте их с содержимым другой емкости. Продолжайте готовить, пока фасоль не станет мягкой. Убедитесь, что вы не пережарили их. Подавать горячим.

Традиционный болгарский суп из фасоли (Боб Чорба)

Традиционный болгарский суп из фасоли, также называемый «Боб чорба», — одно из национальных блюд Болгарии, которое готовится из болгарских сортов белой и фасоли. Этот суп очень вкусный, питательный и веганский. По всей стране существуют разные супы, которые могут включать в себя дополнительные ингредиенты, такие как сладкий перец, перец, картофель и мясо.

Традиционный фасолевый суп

Фасолевый суп в Болгарии — «национальное» блюдо, его готовят из белой и фасоли, лука, перца, помидоров, моркови и мяты.

Курс: Суп

Кухня: Болгария

Ключевое слово: фасоль

• 1 фунт сушеных бобов Great Northern
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1½ стакана нарезанного кубиками лука
• 1½ стакана нарезанной кубиками моркови
• 1½ стакана нарезанного кубиками сельдерея
• 2 измельченных зубчика чеснока
• ½ чайных ложки измельченных хлопьев красного перца
• 2 столовые ложки сладкий перец
• 1 столовая ложка соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 10 стаканов воды
• черный перец 1/2
• ½ измельченной свежей мяты
• 3 столовые ложки измельченного свежего зимнего пикника
• ½ стакана измельченной свежей плоской петрушки
• соль, черный перец и паприка для заправки

• Замочите фасоль в холодной воде на 6 часов, слейте воду и залейте свежей водой.

• Поставьте глиняную кастрюлю на средний огонь, добавьте масло, мелко нарезанные морковь, лук и сельдерей, воду и доведите до кипения.

• Добавьте нарезанный перец, натертые на терке помидоры и мяту в глиняный горшок.

• Готовьте до готовности или от 45 минут до 1 часа.

• Посолить суп и варить еще 15-20 минут.

• Подавать с мелко нарезанной петрушкой.

Фотография предоставлена ​​и вдохновлено: tasatlas.com, deliciousbg.com, recipesbg.com

Узнайте о других рецептах традиционной болгарской кухни.

Вы приготовили рецепт традиционного болгарского фасолевого супа (Боб Чорба)?

Пожалуйста, дайте мне знать, как все обернулось для вас! Оставьте комментарий ниже и не забудьте подписаться на нас. Поделиться — это забота!

Боб чорба (суп из болгарской фасоли) (веганский)

Боб чорба — одно из самых распространенных национальных блюд болгарской кухни. Вегетарианский вариант (представленный здесь) иногда называют «монастырским», потому что монастырские общины часто проводят пост без мяса.Тем не менее, иногда в суп добавляют различные виды мяса. Вы можете узнать больше о принятых вариациях и ингредиентах, перейдя по вики-ссылке выше. Что мне больше всего понравилось в этом супе, так это легкий летний привкус (разновидность тимьяна) и свежая мята. Это действительно придает обычному фасолевому супу интересный и вкусный штрих, которого вы никогда раньше не встречали в фасолевом супе. Наслаждаться.

Ингредиенты (4 порции):

• 350 г сухой белой фасоли (или других сортов)
• 3-4 столовые ложки растительного масла (чаще всего подсолнечное)
• 1 большая желтая луковица или 2 средних
• 2 маленькие морковки
• 1 долька корня сельдерея
• 2 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки сладкого венгерского перца
• 1 столовая ложка соли
• 1 столовая ложка свежемолотого перца
• 1,5 литра воды
• 1 банка очищенных помидоров в томатном соке (400 г)
• листьев одного пучка свежей мяты (или обычной мяты), нарезанных
• 3 столовые ложки рубленого свежего летнего чабера (или одна чайная ложка сушеного чабера)
• 1/2 пучка нарезанной свежей петрушки

Замочите фасоль на ночь перед приготовлением супа. Начните с приготовления до готовности. Слейте воду и отложите в сторону. Нагрейте масло в кастрюле и добавьте нарезанный лук, чеснок, сельдерей и морковь.

Хорошо перемешайте и варите до мягкости и светло-золотистого цвета. Добавьте перец и хорошо перемешайте, пока он не почувствует свой аромат. Добавьте воду, нарезанные помидоры и оставшуюся фасоль. Приправить солью и перцем и дать покипеть на медленном огне 10-15 минут.

Снимите с огня и добавьте нарезанный чабер, мяту и петрушку.

Хорошо перемешайте и дайте постоять 2 минуты.Переложите в суповые тарелки и готово, копайте! 🙂

Суп чорба — рецепт

Чорба — имеет сотни рецептов: готовится из дичи, мяса, птицы, рыбы или даже нежирного мяса. Он распространен почти во всех балканских странах и везде его готовят по-разному, даже в разных регионах одной страны, в рецепте этого блюда может быть много отличий. Предлагаем вам два совершенно разных варианта этого чудесного супа.

Суп Боб чорба с фасолью

Состав:

• фасоли — 0.5 кг;
• корень сельдерея — 150 г;
• луковица — 2 луковицы;
• морковь — 2 штуки;
• помидор — 2 шт .;
• Перец болгарский — 1 шт .;
• масло растительное — 120 г;
• перец острый — 1 перец;
• мята — 3 листа;
• перец — 1 ст. ложка;
• чеснок — 3 зубца;
• петрушка — 1 пучок;
• тимьян — 0,5 ч.
• перец черный — 5 горошин;
• кориандр немолотый;
• сахар;
• соль.

Подготовка

Конечно, сначала нужно вымочить фасоль, чтобы в дальнейшем у вас было меньше времени на ее приготовление. Подготовленные бобы залейте примерно двумя литрами воды. Возьмите петрушку и отделите листья от стеблей, стебли обвяжите кухонной нитью и отправьте к бобам, положив туда также горошины черного перца и кориандра.

Тщательно вымыть все овощи и приступить к нарезке. Измельчить лук не очень мелко, так как он все равно должен ощущаться в этом овощном супе.Морковь и сельдерей измельчить примерно сантиметровыми кубиками. Сначала как сковороду с маслом отправляем как всегда лук. В простое растительное масло можно добавить немного нерафинированных оливок для аромата. Когда лук потеряет цвет и станет прозрачным, можно прикрепить к нему сельдерей и морковь и продолжить готовку при невысокой температуре. Помидоры очистите и нарежьте кубиками, а в случае их отсутствия используйте две ложки томатной пасты.

Из сладкого перца удалите косточки и оболочки, затем нарежьте небольшими квадратиками, но острый перец сначала старайтесь до остроты, затем отрежьте необходимое количество, а также удалите семена и оболочки, затем мелко нарежьте.Теперь добавьте эти измельченные овощи в сковороду и продолжайте готовить еще 10 минут. Посолить, высыпать перец в кастрюлю, хорошо перемешать, теперь мелко нарезанный чеснок, мята, тимьян, накрыть на минуту крышкой и вылить в кастрюлю с фасолью, не забывая извлечь из нее стебли петрушки. Варить около 3 минут, всыпать соль и сахар, засыпать измельченные листья петрушки, закрыть крышкой и подождать еще одну минуту. Оказалось, что это сербский суп чорба из фасоли, хотя рецепт очень похож на болгарский.

Рецепт турецкого супа чорба с йогуртом

Состав:

• филе курицы — 400 г;
• йогурт постный — 100 г;
• желток яичный — 1 штука;
• бульон куриный — 1 л;
• перец — 2 ч.
• перец кайенский молотый — 0,5 ч.
• мята измельченная — 2 ст. ложки;
• масло сливочное — 80 г;
• чеснок — 3 зубца;
• масло оливковое — 50 г;
• рис отварной — 5 ст.ложки;
• мука — 2 ст. ложки;
• луковица — 1 луковица;
• лимон — ½ шт .;
• перец;
• соль.

Подготовка

Нарезать филе небольшими кусочками и приступить к маринованию, выжать два зубчика чеснока, лимонный сок, добавить оливковое масло и перец. Хорошо перемешать и не ставить в холодильник, настаивать три часа. Муку, йогурт и яичный желток соединить, используя обыкновенный нимб, обязательно хорошо перемешав смесь.Теперь аккуратно влейте теплый бульон, снова постоянно работая венчиком. Бульон должен быть теплым, а не горячим, иначе йогурт станет творогом и суп не подойдет. Теперь эту смесь выливаем в кастрюлю и включаем слабый нагрев, суп будет постепенно загустевать, добавляем в него отварной рис. Нарежьте лук очень мелко и положите в сотейник с маслом, затем выдавите тот же зубчик чеснока. Когда масло полностью растает, а лук потеряет цвет, посыпать болгарским перцем, кайенским перцем и жарить не более получаса, затем добавить мяту и подержать в этом соусе еще минуту.Предварительно соленый суп разливают по тарелкам, а сверху осторожно добавляют 1-2 чайные ложки этого пряно-острого соуса.

болгарских рецептов | FinestChef.com

БОЛГАРСКИЕ РЕЦЕПТЫ

* Рецепт баницы — болгарский филло-пирог с сыром фета.

* Рецепт ванильного торта — мягкий ванильный хлеб, который готовится всего за несколько минут.

* Рецепт яиц с йогуртом — В Болгарии это блюдо известно как «Яитса по Панагурски».

* Рецепт холодного огуречного супа — болгарский холодный огуречный суп «Таратор».

* Болгарский рецепт пахлавы — этот балканский десерт очень популярен в Болгарии.

* Рецепт куфтеты — традиционные фрикадельки на гриле, которые едят как основное блюдо.

* Болгарский перец — зеленый перец, фаршированный рисом и мясным фаршем.

* Рецепт крем-карамели — это очень популярный десерт в Болгарии.

* Рецепт болгарской пиццы — Пицца, приготовленная из традиционных болгарских продуктов.

* Рецепт болгарских спагетти — Спагетти «По Шопски».

* Рецепт фасолево-капустного супа — болгарский суп «боб с зеле».

* Рецепт из свинины с капустой — тушеная свинина с капустой «Свинско с зелё».

* Рецепт болгарского супа из рубца — Традиционный суп под названием «Шкембе чорба».

* Рецепт овощной запеканки — это вегетарианский «гювеч».

* Рецепт бисквитного торта — старомодный болгарский десерт.

Болгарская кухня

Болгарская кухня славится широким использованием сыра фета, йогурта, свежих овощей и разнообразием запеченных или тушеных блюд, таких как гюветч, шашлык из говядины, баница и запеченная баранина.Гриль также очень популярен среди таких блюд, как куфтета и кебапчета, которые являются основными продуктами болгарской кухни. Есть также несколько очень популярных супов, таких как Таратор (суп из холодных огурцов), Шкембе чорба (суп из рубцов) и Боб чорба (суп из фасоли).

Повар Георгий Крумов

.

No related posts.