Блюда на гриль сковороде рецепты: подборка рецептов. Кулинарные статьи и лайфхаки

подборка рецептов. Кулинарные статьи и лайфхаки

Сегодня многим людям стало действительно важно, что они едят, ведь правильное питание является основой красоты, здоровья и жизненной энергии. В связи с этим современные мужчины и женщины все чаще отказываются от жаренной на масле пищи, предпочитая ей что-то менее калорийное. Именно эта тенденция и сделала сковороды-гриль невероятно популярными.

Блюда, приготовленные на гриле, получаются диетическими, так как в их составе нет лишнего жира. А вот полезных веществ при такой термообработке сохраняется больше. Дополнительную привлекательность продуктам, приготовленным на сковороде-гриль, добавляют и золотистые полоски, которые образуются после соприкосновения еды с ребристым дном. В общем, не посуда, а находка! И сегодня мы решили рассказать, какие же интересные и полезные блюда можно с помощью нее приготовить.

Домашний хот-дог в тонком лаваше

Хот-дог — одно из самых популярных лакомств стритфуда. Он стоит недорого, выглядит аппетитно, отлично насыщает.

Но покупать этот перекус у уличных торговцев может быть небезопасно. Гораздо лучше сделать хот-доги самостоятельно из тех продуктов, качество которых не вызывает сомнений. И вот вам на заметку простой рецепт приготовления этого блюда на сковороде-гриль.

Ингредиенты:

тонкий лаваш — 2 шт.
сосиски — 2 шт.
крупные помидоры — 1 шт.
соус томатный или кетчуп — 20 г
зернистая горчица — 2 ч. л.
сыр твердых сортов — 60 г
пекинская капуста — 220 г
легкий майонез — 20 г

Способ приготовления:

Овощи вымойте в проточной воде и просушите. Пекинскую капусту разберите на листья, которые затем надо будет нарезать тонкой соломкой. Помидор измельчите на небольшие кусочки.
Сковороду-гриль хорошо прогрейте. А когда она раскалится, выложите на нее сосиски. Обжаривать их нужно 2–3 минуты до появления золотистых полосок.
Возьмите первый лаваш и расстелите его на рабочей поверхности. Ровно посередине выложите половину от общего количества нашинкованной капусты и томатов. Сверху разместите сосиску.
Сдобрите все это майонезом, томатным соусом и горчицей.
Посыпьте сыром, которого также нужно взять ровно половину порции.
Заверните лаваш так, чтобы вся начинка осталась внутри, после чего приступайте к приготовлению второго хот-дога.
Для равномерной прожарки блюда воспользуйтесь двухсторонней сковородой-гриль. Держите в ней хот-доги 2 минуты. Степень готовности проверяйте по лавашу, который должен стать хрустящим.

Если же вы захотите сделать домашний хот-дог чуточку острее, тогда добавьте в рецепт морковь по-корейски, смешав ее с пекинской капустой.

Стейк гриль из лосося в медовой глазури

Лосось — полезная и питательная рыба, которая обязательно должна присутствовать в рационе. Она является источником селена, калия, витаминов группы В и жирных омега-3 кислот, которые так важны для человеческого организма. Да и вкус после приготовления у лосося просто превосходный. А убедиться в этом можно, опробовав следующий рецепт.

Ингредиенты:

стейки из лосося — 4 шт.
натуральный мед — 15 г
чеснок — 4 зубчика
лимон — половина
оливковое масло — 20 мл
вода питьевая — 20 мл
соль и молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

Соль и перец смешайте вместе, а затем смажьте этой приправой все четыре куска рыбы с каждой из сторон.
Лимон помойте и нарежьте кружочками. Чеснок очистите от шелухи.

В мед налейте теплую воду и размешайте до получения однородной консистенции.
Теперь переходите к следующему этапу приготовления — обжарке. На разогретую сковороду-гриль налейте немного масла, положите цитрусы и зубчики чеснока, которые должны быть немного раздавлены плоской стороной ножа.
Потомите их под крышкой 2 минуты.
Следом выложите рыбу. С каждой из сторон ее нужно жарить не больше 3 минут до получения золотистых полосочек. И обязательно следите за тем, чтобы лосось не стал слишком сухим.
За минуту до окончания готовки начните смазывать стейки медовой глазурью.
Кусочки должны приобрести глянцевый блеск.

Пряные ананасы на гриле

Чтобы сделать вкусный и необычный десерт для всей семьи, вовсе не обязательно проводить на кухне целый день. Не верите? Попробуйте приготовить жареные ананасы! На это вам понадобится всего 20 минут. И будьте уверены — все ваши близкие придут в восторг от экзотического лакомства. Ананас на гриле можно подать и в качестве закуски к стейкам или колбаскам, добавив при обжарке хлопья чили или паприку.

Ингредиенты:

свежий ананас — 1 шт.
коричневый сахар — 15 г
корица — 5 г
подсолнечное масло — 1 ч. л.

Способ приготовления:

У ананаса отрежьте зеленую верхушку, затем полностью очистите его от кожуры.
Нарежьте фрукт кольцами толщиной в 1 см и в каждом удалите жесткую сердцевину.
Смешайте сахар и корицу, посыпьте ими ананас.
Оставьте колечки пропитываться на 5–10 минут.
Разогретую сковороду-гриль сбрызните маслом. Следите за тем, чтобы его не оказалось слишком много.

Фруктовые кольца нужно обжаривать в течение 1 минуты с каждой из сторон до появления характерных подпалин. Подавать десерт можно как в качестве самостоятельного блюда, так и дополнением к мороженому.

Нежный стейк из свинины на гриле

Что еще можно готовить на сковороде-гриль? Конечно же, аппетитное сочное мясо по рецепту из нашей подборки. Например, универсальный свиной стейк, который станет украшением любого семейного ужина.

Ингредиенты:

постная мякоть свинины — 650 г
чеснок — 4–5 зубчиков
соевый соус — 30 мл
оливковое масло — 40 мл
свежая петрушка — 1 ч. л.
зелень для подачи — одна горсть
приправы из сушеных трав — 10 г
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Охлажденную свинину нарежьте на одинаковые по размеру стейки. Их должно получиться пять или шесть штук.

Следующим шагом начните готовить маринад. Для этого соедините в емкости соевый соус, оливковое масло, измельченную петрушку, соль и чеснок, пропущенный через пресс. Окуните в полученную смесь свиные стейки и оставьте на полчаса.
Хорошо промариновавшееся мясо выложите на предварительно разогретую сковороду-гриль.
Обжарьте с каждой из сторон по 8 минут. Огонь поддерживайте средний.
К готовому мясу добавьте свежую зелень. Она поспособствует лучшему усвоению свинины.

Овощное ассорти на гриле

Идеально подходит сковорода-гриль и для вегетарианской кухни, ведь овощи, приготовленные на ней, получаются аппетитными, хорошо прожаренными и одновременно сочными. Убедитесь в этом сами, сделав ассорти по следующему рецепту.

Ингредиенты:

болгарский перец — 2 шт.
средний кабачок — 1 шт.
баклажан — 1 шт.
свежий тимьян — 1 веточка
оливковое масло — 10 мл
винный уксус — 5 мл
чеснок — 2 зубчика
лук — 0,5 головки

Способ приготовления:

Овощи промойте в проточной воде. Перец очистите от семян, нарежьте на дольки, лук — на кольца шириной до 1 см, кабачок и баклажан — слайсами.
Сковороду разогрейте, слегка смажьте маслом и уложите все приготовленные ингредиенты. Не забывайте периодически переворачивать их для получения равномерной корочки.
Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны.
В завершение сделайте для уже готового блюда вкусную заправку: измельчите чеснок, петрушку и укроп, смешайте все это с винным уксусом и маслом. Заливать овощи получившимся соусом нужно перед подачей на стол.

Пикантная куриная грудка в горчично-медовом соусе

Куриная грудка — довольно распространенный на наших кухнях продукт. Ее просто готовить, практически невозможно испортить, и, что особенно важно, она идеально вписывается в меню правильного питания. Приготовленные на сковороде-гриль без добавления масла блюда из куриной грудки станут отличным дополнением любой диеты.

Ингредиенты:

куриная грудка — 3 части
соевый соус — 60 мл
столовая горчица — 10 г
лимонный сок — 10 мл
натуральный мед — 10 г
чеснок — 3 зубчика
соль, молотый перец — по вкусу

Способ приготовления:

Курицу промойте, полностью очистите от кожи и пленок.
Приготовьте для нее маринад по следующему рецепту: разогрейте мед на водяной бане, соедините его с соевым соусом, горчицей и лимонным соком.
Размешайте все до однородной консистенции.
Залейте получившейся смесью мясо птицы на 40 минут.
Когда указанное время пройдет, грудку можно будет жарить. Для этого положите кусочки на разогретую посуду и поочередно прижимайте их лопаткой ко дну.
С каждой из сторон мясо прожаривается по 3–4 минуты. Следите за тем, чтобы оно не получилось слишком сухим.

Приятного аппетита!

Жареный сыр с травами

Прежде чем приступить к созданию этого блюда, учтите тот факт, что для жарки подойдут не все виды сыра. Если же говорить конкретнее, то выбирать нужно из следующих сортов: халуми, сулугуни, адыгейский. Только они гарантированно не расплывутся по сковороде, не покроются твердой корочкой и не потеряют свою форму при термической обработке.

А что нужно сделать, чтобы сыр в процессе обжарки приобрел более пикантный вкус? Наша рекомендация — приготовить его на сковороде-гриль в ароматном масле. И вот вам на заметку отличный рецепт.

Ингредиенты:

сыр, подходящий для жарки, — 400 г
бальзамический уксус — 10 мл
оливковое масло — 10 мл
чеснок — 1 зубчик

Способ приготовления:

Нарежьте сыр на равные кусочки толщиной от 1 до 1,5 см.
Положите их в глубокую емкость и залейте уксусом, смешанным с оливковым маслом и измельченным чесноком.
Дайте настояться 10–15 минут.
Напитавшийся сыр выложите на раскаленную сковороду и жарьте приблизительно по минуте с каждой стороны.
То, что он готов, можно будет понять по отпечатавшимся следам от решетки.

Шашлычки из шампиньонов на гриле

Шампиньоны — самые популярные в кулинарии грибы. Они обладают ненавязчивым вкусом и тонким свежим ароматом, благодаря чему их охотно используют во многих блюдах. Если вы захотите приготовить блюдо из шампиньонов на обед или ужин, то непременно воспользуйтесь следующим рецептом миниатюрных шашлычков.

Ингредиенты:

свежие шампиньоны — 500 г
оливковое масло — 4 ст. л.
лимонный сок — 1 ст. л.
чеснок — 2 зубчика
петрушка — 10 г
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Сделайте легкий пряный маринад для грибов. Смешайте оливковое масло с лимонным соком, солью и перцем. Добавьте измельченную петрушку и чеснок, пропущенный через пресс.
У грибов отрежьте ножки. Шляпки поместите в маринад на 30–40 минут.
Нанижите грибы на деревянные шпажки.
Обжаривайте на разогретом гриле с двух сторон 10–15 минут.

Стейк из цветной капусты

Еще один вегетарианский рецепт в нашей подборке. Надо заметить, что этот способ считается весьма оригинальным, так умеют готовить капусту далеко не все. Записывайте!

Ингредиенты:

кочан цветной капусты — 1 шт.
острая паста харисса — 10–15 г
оливковое масло — 20 мл
соль, свежая зелень — по вкусу

Способ приготовления:

Промойте кочан в проточной воде и разрежьте его острым ножом на стейки. Толщина их должна быть не менее 1,5–2 см. Это важно для того, чтобы капуста получилась сочной и не рассыпалась.
Щедро смажьте кусочки оливковым маслом, а затем соусом харисса на основе перца чили. Если же такого у вас нет, просто посыпьте капустные стейки паприкой.
Оставьте их на 10 минут пропитаться.
Теперь на сухую поверхность сковороды положите капусту для обжарки. Каждую из сторон держите на огне по 2–3 минуты.

Кстати, цветную капусту в этом рецепте можно дополнить свежим чили, петрушкой и кинзой.

Кальмары гриль в маринаде

Мясо кальмара обладает низкой калорийностью. Именно из-за этого его часто используют для приготовления диетических блюд. Однако вкус кальмара для многих остается недооцененным, потому что он не выражен ярко. И сегодня мы хотим это исправить, рассказав вам, как можно правильно приготовить кальмара на гриле. Вкус этого морепродукта раскроется по-новому.

Ингредиенты:

кальмары — 600 г
сок лимона или лайма — 10 мл
чеснок — 3 зубчика
соевый соус — 120 мл
оливковое масло — 40 мл
коричневый сахар — 5 г
корень имбиря — 1 щепотка

Способ приготовления:

Кальмары промойте водой внутри и снаружи, а затем очистите от пластин и пленок. У вас получится сделать это быстрее, если вы предварительно обдадите морепродукты кипятком.
Нарежьте тушки на кольца шириной в 1 см.
Теперь займитесь приготовлением маринада. Для этого в глубокой емкости смешайте соевый соус, масло и сок цитрусовых.
Переложите кальмары в чистую глубокую посуду. Сверху посыпьте их натертым имбирем, измельченным чесноком и залейте половиной получившегося маринада.
Оставьте на 25 минут.
Вылейте нетронутый маринад в глубокую кастрюлю и дождитесь его закипания.
Затем проварите кольца в этом соусе на медленном огне 3 минуты.
Непосредственно перед жаркой полуготовые кальмары нужно нанизать на деревянные шпажки, как на фото выше.
На раскаленной сковороде-гриль морепродукты держите по 4 минуты с каждой из сторон.

Подавать кальмары рекомендуем с кисло-сладким соусом.

Стейк из тунца

У тунца крайне деликатное и маложирное мясо. Из-за большого количества белка эта рыба особо популярна у приверженцев здорового питания. Один из самых удачных способов приготовления тунца — быстрая обжарка на сковороде-гриль до образования аппетитных полосочек. Беспроигрышный вариант!

Ингредиенты:

стейки тунца — 2 шт.
оливковое масло — 25 мл
лимонный сок — 50 мл
чеснок — 2 зубчика
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Пропустите чеснок через пресс, а из лимона выдавите сок.
Смешайте оливковое масло с солью, лимонным соком и измельченным чесноком.
Обмакните в маринад стейки тунца и оставьте на 10–15 минут.
Разогрейте сковороду-гриль. Обжарьте рыбу до образования легкой корочки. Для приготовления стейка толщиной в 2 см будет достаточно 1 минуты для каждой из сторон. Внутри тунец должен остаться розовым.

Рулетики из кабачка с начинкой

Помимо мяса, гарниров, морепродуктов и сложных блюд, на сковороде-гриль вполне успешно можно готовить и быстрые закуски. Например, рулетики из кабачков с нежным творожным сыром. Этот аппетитный перекус не только украсит ваш стол своим приятным внешним видом, но и порадует гармоничным вкусом.

Ингредиенты:

молодые кабачки — 1 шт.
творожный сыр — 150 г
грецкие орехи — 50 г
кедровые орехи — 30 г
помидоры — 1 шт.
укроп — 2 веточки
растительное масло — 25 мл
соль — по вкусу

Способ приготовления:

Нарежьте кабачок на слайсы толщиной до 0,5 см. Посолите.
Разогретую сковороду-гриль полейте растительным маслом.
Положите на гриль овощи и прожарьте их до появления золотистых полосочек.
Теперь, чтобы избавиться от лишнего жира в блюде, каждый кусочек кабачка подержите на бумажном полотенце — оно впитает в себя ненужное масло.
За это время приготовьте начинку: сначала хорошо измельчите орехи, а затем смешайте их с нежным творожным сыром и нашинкованной зеленью.
Щедро намажьте получившейся массой все полоски из кабачка и сверните их в рулетики.

Эта закуска может служить прекрасным дополнением к мясу, курице или рыбе, а также стать основным блюдом на вашем столе.

Что можно готовить на сковороде гриль и как это делать правильно

Даже тем, кто вынужден придерживаться диетического питания, будут полезны блюда, приготовленные на сковороде гриль. Ведь она позволяет обходиться почти совсем без масла, оно требуется только для того, чтобы смазать поверхность сковороды и исключить прилипание продуктов к рифленой поверхности.

Именно такая форма дна чугунной сковороды гриль делает приготовленные на ней кусочки продуктов не только сочными и аппетитно поджаренными, но и красивыми, словно их готовили на решетке. При этом калорийность готового блюда невелика. Что можно готовить на сковородке гриль, кроме мяса и птицы? Как правильно готовить на сковороде гриль, и какую лучше всего купить сковороду гриль?

Чугунная сковорода гриль – лучший выбор

Самый лучший материал для сковороды гриль – чугун. Если он мелкопористый и качественный, то прилипание продуктов исключается, а готовка существенно облегчается. Тяжелую и долговечную посуду из чугуна, сертифицированную и только от проверенных производителей, вы сможете приобрести в нашем магазине ЧугунОнлайн.ру.

У нас всегда большой выбор чугунков, казанов, утятниц и другой чугунной посуды. Сковорода гриль чугунная, купить которую вы можете прямо с доставкой на дом, обязательно оправдает ваши надежды. Ведь она даст возможность проявить свои кулинарные таланты и поможет быстро накормить домочадцев или гостей.

В сковороде гриль вкусно и легко готовится великое множество разнообразных блюд из самых различных продуктов.

Чтобы сковорода гриль чугунная служила вам долго и на ней никогда не прилипали кусочки продуктов, достаточно пару раз в месяц прокалить ее с маслом и не хранить в сыром месте, чтобы исключить появление ржавчины. Вычистить ржавчину с рифленой поверхности довольно сложно, намного проще правильно ухаживать за сковородой в процессе ее хранения и использования.

Как готовить на сковороде гриль мясо

Главный секрет вкусного, ароматного и аппетитного стейка – предварительно, перед приготовлением, нарезанные кусочки толщиной примерно 2 сантиметра. Лучше всего жарится на сковороде гриль заранее замаринованное мясо.

Свинина или говядина отлично прожарятся и не пригорят, если вы:

кисточкой только смажете сковородку гриль растительным маслом, а не будете лить его в емкость для жарки;

мясо поместите на сковороду только после того, как раскалите ее как следует на сильном огне;

сразу после выкладки стейков, уберете огонь до среднего и продолжите жарить мясо на нем;

не будете протыкать кусочки жарящегося мяса ни вилкой, ни ножом, чтобы не нарушить целостность

волокон и не дать вытечь соку, который должен остаться внутри. Для того, чтобы переворачивать стейки есть кулинарные шипцы, которыми очень удобно пользоваться.

Чтобы готовые стейки попали на стол красивыми и сочными, сначала обжарьте мясо с каждой стороны по 1 минуте (что даст возможность образоваться слою, удерживающему сок внутри куска), а потом еще раз каждую сторону порционного кусочка мяса жарьте по 5-7 минут.

Совет! Если хотите чтобы стейк прожарился лучше, обжарьте его еще минуты по 3 с каждой стороны. Следите, чтобы на мясных кусочках не появились черные подгоревшие полоски от рифленого дна чугунной сковороды гриль.

Как готовить овощи на сковороде гриль

Любые овощи можно жарить на чугунной сковороде гриль, и они могут быть как отдельным блюдом, так и дополнением к мясным стейкам, рыбе или птице. Лучше всего для этой цели подойдут овощи, которые можно нарезать крупными плоскими полосками: баклажаны, перцы, томаты, огурцы. Грибы потребуют чуть больше времени для жарки, но приемы готовки овощей на сковороде гриль будут одинаковы для всех овощных блюд.

1. Выкладывают овощи на раскаленную поверхность.

2. Масла можно добавить чуть больше, смешавшись с выделившимися овощными соками, жареные овощи

только выиграют во вкусе. При этом калорийность их не увеличится.

3. За счет смеси сока и масла овощи на сковороде гриль и жарятся и томятся одновременно. Времени для

приготовления овощи на сковороде гриль потребует совсем немного. Как только образовались темные полоски на поверхности кусочков, переворачивайте.

Внимание! Грибы потребуют чуть больше внимания и времени для обжарки, но не намного. Убедитесь, что грибы хорошо прожарены на первой порции, и отрегулируйте время их жарки опытным путем.

Как правильно готовить на сковороде гриль рыбу

Рыба развалится, и вы не сможете подать на стол красивые рыбные стейки или жареную рыбешку целиком, если не учтете некоторых особенностей ее готовки на сковороде гриль, особенно чугунной.

1. Рыбку мелкую и среднюю по величине нужно выкладывать на сковородку гриль по диагонали, так будет легче ее перевернуть и она не сломается в процессе готовки.

2. Переворачивают жарящуюся рыбешку только один раз, обжаривая каждую сторону минуты по 4. Возможно, потребуется чуть больше ил чуть меньше времени, это вы увидите после первой же порции жареной рыбешки.

3. Крупные рыбные стейки (когда рыба выкладывается порционными кусками) выкладывают на рифленое дно сковородки гриль поперек. Это позволит подать рыбный стейк на стол целым и румяным. И избавит от необходимости собирать развалившуюся рыбу по всей сковороде. На вкусе это не скажется, а вот внешний вид готового блюда испортит непоправимо.

Как правильно готовить на сковородке гриль мы вам рассказали. За вами остается единственно правильное решение: купить сковородку гриль чугунную в нашем интернет магазине Chugunonline.ru Мы готовы гарантировать, что вы не пожалеете о своем выборе. Мы работаем с поставщиками, которые уже доказали, что чугунная посуда от производителя не вызывает нарекания у покупателей.

Хорошая сковорода гриль ждет вас! Чтобы в этом убедится, вам нужно сделать заказ, быстро получить товар и начать в ней готовить аппетитные и быстрые блюда. А мы всегда готовы предложить вам на выбор не только различного размера чугунные сковороды, но и любую другую чугунную посуду для дома, дачи и отдыха на природе. А также сопутствующее товары и оборудование: газовые горелки и плиты; подставки под казаны или сковородки Вок и многое-многое другое. Мы обязательно поможем вам купить хорошую чугунную посуду с максимальной для вашего кошелька выгодой.

готовим простые и полезные блюда

Преимущества и правила обращения

Одним из преимуществ сковороды-гриль является небольшая площадь контакта ее поверхности с жарящимися продуктами – за счет этого для готовки требуется минимальное количество масла, а при желании и вовсе можно от него отказаться. Приготовление на такой сковороде обычно происходит на большем огне (по сравнению с обычной сковородкой), поэтому пища приобретает более насыщенный вкус и аромат. Кроме того, использование сковороды-гриль понижает вероятность подгорания продуктов, а также делает мясо менее жирным за счет вытапливания жира и соков, стекающих между ребрами сковородки. Таким образом, продукт не тушится, а жарится, в результате чего мясо и овощи получаются хорошо прожаренными и с красивыми полосками на поверхности.

Чтобы блюда на такой сковороде получались максимально вкусными, важно правильно обращаться с ней. Так, например, вместо поливания ее поверхности маслом, следует перед жаркой просто смазать кисточкой, смоченной в нем, выступающие ребра раскаленной сковороды. Также можно смазать маслом овощи либо мясо – этого будет вполне достаточно. На такой сковороде образуется превосходная румяная корочка, однако внутри продукты прожариваются постепенно, поэтому при готовке мяса рекомендуется уменьшить огонь и переворачивать его в ходе приготовления несколько раз. Также равномерную прожарку мяса обеспечит одинаковая толщина его кусков.

Сковороду-гриль не рекомендуется накрывать крышкой, поскольку она будет препятствовать испарению соков и снижать температуру ее поверхности.

Идеально готовить на сковороде-гриль мясо, овощи, рыбу и панини.

Куриное филе-гриль

Ингредиенты:

400 г куриного филе
4 дольки лимона
2 зубчика чеснока
15–20 мл растительного масла
свежая зелень
бальзамический соус
соль, перец – по вкусу

Как приготовить куриное филе-гриль:

Тщательно вымыть и просушить куриное филе, затем выдавить сок из лимонных долек и положить их поверх мяса, оставив пропитываться курицу на 10–15 минут.
Подогреть сковороду-гриль и положить на разогретую поверхность очищенный и нарезанный на несколько частей чеснок – когда его запах распространится по кухне, убрать зубчики со сковороды и смазать ее маслом.
Пока масло будет разогреваться, нарезать подготовленное филе на 3–4 части, посолить, приправить любимыми специями и положить его жариться на умеренном огне.
Для получения знаменитых полосок-гриль, слегка прижать мясо к ребристой поверхности сковородки лопаткой. Поджаривать каждую сторону филе по 1,5 минуты, добавляя к нему после переворачивания лимонные дольки, которые сделают его более сочным и пикантнтым.
Поджаренное куриное филе-гриль не нужно дополнительно тушить – сразу подавать его к столу на листе свежей зелени, украшенной дольками лимона и бальзамическим соусом, которым можно полить полоски филе.

Приятного аппетита!

Красная рыба на сковороде-гриль

Ингредиенты:

красная рыба (кета, горбуша, лосось) – 1 кг
лимон – 1/2 шт.
молотый перец – 1/2 ч. ложки
растительное масло – для жарки

Как приготовить красную рыбу на сковороде-гриль:

Рыбу очистить, промыть и нарезать поперек на порционные куски (стейки) толщиной примерно 2,5–3 см.
Стейки посолить, поперчить, полить лимонным соком. Дать специям и соку впитаться, оставив примерно на 20–30 минут.
Разгреть сковороду-гриль, смазать растительным маслом.
Выложить стейки на сковороду, предварительно смазав их маслом непосредственно перед этим. Обжарить красную рыбу с двух сторон до образования румяной корочки.
Красная рыба на сковороде-гриль готова!

Приятного аппетита!

зачем нужна, как правильно пользоваться, что можно жарить, как мыть

Для каких целей можно использовать сковороду-гриль? Какие разновидности сковородок для гриля бывают? Как правильно пользоваться сковородой-гриль с антипригарным покрытием? Можно ли готовить на гриль-сковороде без масла?

Сковородка гриль – одно из самых удачных изобретений.

Зачем нужна сковородка-гриль

С каждым годом все больше предметов из профессиональных ресторанов и кафе перекочевывает на домашние кухни. Барные стойки, кофемашины, а теперь и посуда для приготовления блюд на гриле. Последняя, в частности такой ее вид как сковорода, является очень популярной и занимает почетное место на кухнях многих хозяек. Что же делает ее такой востребованной?

Дно сковороды, имитирующее решетку гриль, делает блюда сочными и нежирными.

Можно с уверенностью сказать, что такая сковорода выполняет три важнейших функции.

Упрощения готовки еды.
Уменьшение его продолжительности.
Получение вкусного и здорового блюда.

Эта чудо-сковорода на домашнюю кухню перекочевала из профессионального ресторанного хозяйства.

Преимущества:

Толщина дна. У такой сковороды она намного больше, чем у обычной. Это позволяет лучше распределять и удерживать тепло.
Желоб для слива масла. Он позволяет легко сливать горячую жидкость без опасности обжечься.
Наличие нескольких ручек (при этом можно использовать только одну, ведь вторую прикрепляют только по надобности). Поэтому в гриль-сковороде не только жарят, но и запекают.
Наличие ребристого или «полосатого» дна. Благодаря ему еда не пригорает и приобретает оригинальный рисунок.
Экономия масла. Приготовление пищи на сковородке-гриле не требует его использования. Однако по желанию количество масла может и варьироваться.
Совместное приготовление. Использование этой посуды дает возможность одновременно жарить разные продукты: мясо, овощи, грибы.

На ней можно зажарить рыбу, мясной стейк или овощи.

Обратите внимание! Гриль-сковородка нуждается в особенном уходе. Ее необходимо мыть и тщательно вытирать, убирая всю влагу. После этого следует смазывать изнутри маслом. Только так она сбережет свои свойства и прослужит не один год.

Кроме этих положительных качеств, гриль-сковорода обладает главным преимуществом, которое делает ее более популярной: блюда, приготовленные на ней, сохранят большое количество полезных свойств. Это возможно благодаря тем самым ребрам на дне. Они помогают не только прожарить, но и потушить продукты, ведь в желобках происходит варка на пару. Ребристая поверхность также убережет от пригорания. В худшем случае оно произойдет только в местах соприкосновения продуктов с «полосками».

Хотите разнообразить свое меню и устроить дома настоящий барбекю-пикник, купите сковородку-гриль.

Какие бывают сковороды для гриля

Материал гриль-сковороды

Алюминий (литой).

Этот материал быстро нагревается и легко моется. Однако он не долговечен и нуждается в бережном уходе. Алюминий также не «любит» очень высокие температуры. При них антипригарное покрытие может повредиться, что сделает такую сковородку непригодной для приготовления пищи.

Прочный алюминиевый корпус отлично проводит тепло и обеспечивает равномерный прогрев блюда.

Он является наиболее подходящим для гриля. Несмотря на длительное время нагрева, чугун долго держит и хорошо распределяет тепло. Этот материал сложнее мыть. Он нуждается в особенном уходе, при несоблюдении которого может ржаветь.

Не стоит оставлять надолго в чугунной посуде еду: она может перенять запах металла.

Нержавеющая сталь.

Продукты, приготовленные на такой сковороде, хорошо сохраняют свои полезные свойства. Это происходит потому, что не происходит реакция между сталью и веществами, выделяемыми едой. При работе с такой посудой нельзя использовать металлические приборы. Это приведет к повреждению поверхности.

Сковорода-гриль из нержавеющей стали хорошо подходит для жарки стейков деликатных сортов рыбы.

Данный материал очень легкий и экологичный. Он отлично проводит тепло, что позволяет сковороде быстро нагреваться. Однако он довольно хрупкий, поэтому обращаться с ним нужно очень осторожно.

Сковорода-гриль из керамики может выдерживать очень высокую температуру это позволяет готовить различные блюда в духовке.

Покрытие сковороды для гриля

Сегодня почти все производители кухонной утвари используют антипригарное покрытие. Ведь именно благодаря ему посуда становится более удобной и функциональной. Оно позволяет сделать пищу полезной, так как не требует использования большого количества масла.

Виды антипригарного покрытия:

Несмотря на свою практичность, оно является опасным для здоровья. Поэтому не следует использовать любую кухонную утварь с таким покрытием.

Тефлоновое покрытие позволяет готовить без добавления масла.

Этот вид ненамного безопаснее предыдущего, так как представляет собой сочетание тефлона и крошки мрамора.

Это покрытие экологически чистое и безопасное. Оно также не боится механических воздействий.

Мощное титановое антипригарное покрытие позволяет пользоваться посудой без масла и применять металлические щипцы.

Бриллиантовое.

Использовать такое напыление можно только при температуре до 320 градусов.

Данное покрытие безопасно только при условии своей целостности. После повреждения его использовать нельзя.

Красивая и экологичная «каменная» посуда.

Керамическое.

Лучше всего использовать керамику в качестве не покрытия, а основного материала. Она не токсична и способна выдерживать высокие температуры.

Важно! Если антипригарное покрытие повреждено (полностью или частично), использовать сковороду нельзя. Это может быть вредно для здоровья.

Форма

Отличается равномерным прогревом. Однако не очень вместительная.

Одна из самых универсальных. Главное достоинство – вместительность.

Сковородку-гриль можно легко узнать по внешнему виду из-за рифленой поверхности.

Овальная, прямоугольная.

Отлично подходит для приготовления рыбы.

Имеют вид жаровней для духовки и способны занимать сразу несколько конфорок.

Внешне похожи на рифленые противни для духовки, занимают одновременно несколько конфорок.

Соответствие сковороды-гриль плите

Электрическая.

Размеры дна сковородки-гриля и диска нагрева должны совпадать. Не стоит выбирать посуду с ребристой поверхностью внешнего дна.

Лучше всего приобрести сковороду с толстым дном. Это способствует равномерному распределению тепла. В остальном же, форма и материал посуды может быть любым.

Сковорода-гриль имеет ребристое дно, позволяющее жарить продукты практически как на решетке.

Индукционная.

Для таких плит подойдут только специальные сковороды-грили с магнитной вставкой, расположенной на дне.

Стеклокерамическая.

Главное требование к посуде: плоское и гладкое дно. Оно должно быть толстым, однако сама сковородка – не тяжелой.

Выбор сковороды гриль зависит от материала изготовления, размера, формы.

Что можно и как правильно жарить на сковороде-гриль

На сковороде-гриль можно жарить все продукты. Она не только сбережет их полезные свойства, но и не требует больших затрат масла, так как может полностью обходиться без него. Рассмотрим, что можно жарить или тушить на сковороде-гриль?

На сковороде гриль можно приготовить много вкусных и не совсем привычных блюд.

Правила жарки говядины и свинины

Говяжий или свиной стейк лучше жарить на раскаленной сковороде. Добавлять масло лучше не на ее поверхность, а на само мясо.
Пряности следует вносить в конце жарки.
Для переворачивания мяса следует применять кулинарные щипцы. Не нужно мясо прокалывать в процессе приготовления.
Чтобы стейк стал более нежным, следует положить на него немного сливочного масла.
Солить мясо лучше после того, как оно подрумянится.

Говядина на сковороде гриль – это просто, быстро и очень вкусно.

Готовка гриль курицы на сковороде

Курицу следует готовить при небольшой температуре, но длительное время.
Для румяной корочки нужно прожарить на большом огне, после чего его убавить.
Нельзя использовать вилки или другие колющие приборы. Они только сделают мясо сухим, не сочным. Для переворачивания лучше взять лопатки и щипцы.

Курочка гриль, жареная на сковороде, получается сочной и аппетитной.

Как жарить гриль-рыбу

Нежирную рыбу следует поливать маслом, маринадом или вином.
Если жарится тушка целиком, необходимо сделать несколько надрезов с обеих сторон.
Рыбу нужно часто переворачивать.

Вкус рыбы на сковороде-гриль отличается выразительностью и ароматом.

Овощи-гриль

Не следует одновременно готовить овощи, которые требуют разного времени и температуры приготовления.
Нарезать продукты лучше одинаковыми кусочками.
Не нужно использовать много масла.
Следует хорошо просушить овощи и не допускать излишества влаги.

Для того чтобы разнообразить свое меню, попробуйте приготовить овощи на сковороде-гриль.

Ответом на вопрос «Как готовить на сковороде гриль?» станут общие рекомендации с учетом необходимости бережного отношения к ее поверхности.

Как мыть сковороду-гриль не повредив её

Главное правило при очистке сковороды-гриля: не использовать острые предметы и абразивные средства, не мыть раскаленную поверхность. В остальном же, удаление остатков пищи не требует дополнительных усилий, ведь благодаря антипригарному покрытию еда к поверхности не прилипает.

После жарки необходимо просто помыть сковороду, вытереть насухо и смазать слегка маслом.

Как выбрать качественную сковороду-гриль

Чтобы приобретенная сковорода-гриль прослужила долго и хорошо выполняла все свои функции, следует соблюдать некоторые рекомендации.

Она не портит продукты, проста в использовании, за ней несложно ухаживать.

От высоты ребристой поверхности зависит качество приготовленной пищи. Чем ребра выше, тем еда вкуснее и полезней.
Материал для ручки должен не нагреваться.
Лучше всего подойдет сковорода со скошенными высокими бортиками. В ней лучше сохраняется тепло и удобнее переворачивать еду.
Для удобного слива масла следует выбирать посуду со специальным носиком.
Для большего удобства приготовления можно использовать также крышку-пресс. Она поможет приготовить блюдо быстрее.

Ее выбирают из того же материала, что и сама сковорода-гриль.

Сковорода-гриль – удобная и практичная вещь. С ее помощью можно приготовить вкусное, красивое, а главное полезное блюдо. Благодаря своей многофункциональности и разнообразию форм и материалов она стала завсегдатаем на многих кухнях. Чтобы такая посуда служила как можно дольше, следует просто соблюдать правила, как пользоваться сковородой-гриль с антипригарным покрытием.

Для приверженцев здорового питания и большим бонусом будет то, что масла при жарке используется намного меньше.

ВИДЕО: Как правильно выбрать сковороду гриль.

ПосудаИзмерительные стаканы

ПосудаБарная посуда и ее описание

Кабачки на сковороде гриль (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Здравствуйте, дорогие посетители!

Овощи являются очень важной и полезной частью любого меню, особенно диетического. Они содержат много питательных веществ и клетчатки, что позволяет набираться сил и улучшать самочувствие в целом. Когда дело касается вопросов стройности, многие рецепты приготовления овощей сводятся либо к обычной нарезке, либо к процессу варки.

Действительно, это обусловлено их легкой усваиваемостью и низкой калорийностью в таком виде. Ведь если жарить овощи на сковороде с маслом, то мы однозначно жертвует данными качествами в пользу улучшения вкуса и аромата. Утверждение верно только в случае применения обычной посуды. Я же предлагаю Вам получить все плюсы сразу, и поможет нам в этом начинании сковорода гриль.

Толстое дно и рифленая поверхность с хорошим антипригарным покрытием позволяют не использовать большого количества масла и обжаривать овощи, сохраняя их структуру и усиливая вкусовые качества. В итоге можно правильно питаться, причем не испытывая чувства лишения. Особенно вкусно, на мой взгляд, таким образом готовятся кабачки.

Сама технология очень проста, поэтому предлагаю запастись всем необходимым и смело приступать к рецепту от сайта «Pro Vkusnyashki»…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 0.77/2.11/5.56.

Ккал: 42.

ГИ: низкий.

ИИ: низкий.

Время приготовления: 25 мин.

Количество порций: 2-3 порции.

Ингредиенты блюда.

Кабачки — 400 г.
Соль — 8 г (1 ч.л).
Специи (перец черный, перец красный, итальянские травы) — 8 г (1-2 ч.л).
Масло растительное (оливковое) — 5-10 мл.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Кабачки тщательно моем, затем обрезаем у них концы. Если у Вас молодой овощ, то его можно не чистить, если же Вы обладатель зрелого экземпляра, то у него необходимо снять шкурку и удалить семена.

Нарезаем тыквенную культуру кружочками толщиной около 1 см.

Затем помещаем кабачки в глубокую миску, посыпаем солью и специями, перемешиваем и оставляем в таком виде на 15 мин.

За это время овощи пропитаются ароматами приправ и дадут сок, его нужно слить.

Подготовленные кружочки выкладываем на раскаленную, смазанную маслом сковороду гриль и обжариваем около 3 мин с одной стороны на максимальном огне.

Затем переворачиваем каждый кусочек и продолжаем нагрев еще 2-3 мин.

Совет от блога «про вкусняшки»: если кабачки немного придавить к поверхности сковороды, то полоски станут более заметными, а итоговое блюдо будет выглядеть аппетитнее.

В итоге у Вас должны получиться мягкие, но не кашеобразные овощи, которые хорошо держат форму и легко тают во рту.

Подаем приготовленное блюдо в горячем виде.

Приятного аппетита, дорогие друзья, жду в гости на страницах сайта в социальных сетях!

Овощи на сковороде гриль по простому пошаговому рецепту с фото

Категория:: Вторые блюда
Автор:: Александр Беридзе

Кухонная техника и утварь:варочная поверхность, сковорода гриль или обычная сковорода с толстым дном, доска для нарезки овощей и нож, емкость для нарезанных овощей, столовая, чайная ложка, лопатка или щипцы для жарки, плоское блюдо для подачи.

Статья посвящена тому, как приготовить полезные овощи на сковороде гриль. Запеченные на гриле овощи сохраняют свои полезные качества и выглядят необычайно аппетитно. Удобно то, что набор овощей для запекания вы можете варьировать по своему вкусу. В сегодняшнем рецепте – это цукини, сладкий перец, баклажан и репчатый лук. Блюдо получается очень ароматным и праздничным. Оно подходит для торжественного ужина в семейном кругу, или для того, чтобы удивить гостей. Также зайдите на 1-й грильный форум в РФ.

Ингредиенты

Цукини: 1 шт.
Сладкий болгарский перец: 3 шт.
Баклажан среднего размера: 1 шт.
Репчатый лук: 2 шт.
Оливковое масло: 3 ст. л.
Вустерский соус: 1 ст. л.
Уксус бальзамический: 1,5 ст. л.
Черный перец: по вкусу
Соль: по вкусу
Чеснок сушеный: 0,5 ч. л.
Орегано сушеный: 0,5 ч. л.
Тимьян сушеный: 0,5 ч. л.
Свежая петрушка: 1 пучок

Время приготовления:

25 минут

Способ приготовления:

На сковороде

Основной ингредиент:

Баклажаны

Последовательность приготовления

Сначала подготовим все овощи к запеканию. Баклажан вымоем, не очищая от кожуры, нарежем кольцами по 0,7 см толщиной. Кладем баклажаны в большую миску.
Цукини нарезаем кольцами такой же толщины и отправляем в миску к баклажанам.
Болгарский перец трех цветов режем вдоль на треугольные кусочки, кладем к остальным овощам. Не забывайте удалять сердцевину и срезать перегородки.
Репчатый лук (2 головки) очищаем, срезаем кончики и разрезаем каждую луковицу на 3-4 толстых кольца. Порезанный лук откладываем отдельно. Если сразу добавить лук в миску и вымешивать с остальными составляющими, то он разделится на отдельные тонкие колечки.
Овощи в миске солим, добавляем по половине чайной ложки чеснока, орегано и тимьяна. Перчим свежесмолотым черным перцем или смесью перцев.
Вливаем к овощам 3 ст. л. оливкового масла и 1,5 ст. л. бальзамического уксуса.
В конце доливаем 1 ст. л. вустерского соуса. Вымешиваем все в миске руками, чтобы овощи равномерно пропитались приправами. Уже на этом этапе овощи со специями издают невероятно притягательный аромат.
В перемешанные овощи кладем луковые кольца и аккуратно перемешиваем лук с приправами. Даем постоять около 10 минут.
Сковороду гриль разогреваем и выкладываем на нее овощи. Обжариваем недолго с каждой стороны до появления румяных полосок-гриль. Сковороду смазывать ничем не нужно: масла в маринаде достаточно для хорошей обжарки. Если сковороды гриль нет, замените ее на любую сковородку с толстым дном.
Овощи переворачиваем и достаем щипцами, снимаем на тарелку. Жарим примерно по 1,5 минуты с каждой стороны. Лук обжаривают чуть дольше. Перед закладыванием новой партии на сковороду осторожно убираем сухим бумажным полотенцем нагар от предыдущей обжарки.
Красиво выкладываем запеченные кусочки овощей на плоское блюдо. Украшаем нарезанной зеленой петрушкой. По желанию, можно посыпать блюдо мелко нарезанными зубчиками чеснока.

Знаете ли вы? Если вы готовите овощи заранее к приходу гостей, то выкладывайте их со сковороды на противень. Перед самым началом праздника прогрейте обжаренные овощи в духовке, и горячими подавайте на стол.

Видеорецепт приготовления

Как правильно запекать овощи, смотрите в видеорецепте. Даже сам процесс приготовления выглядит так аппетитно, что хочется немедленно повторить рецепт на собственной кухне.

Красочные овощи на гриле – превосходный гарнир к рыбным и мясным блюдам. Пропорции овощей зависят от ваших предпочтений: кому-то по вкусу запеченный лук, а кто-то без ума от баклажанов гриль. Кладите больше тех овощей, которые вам нравятся, а остальные добавляйте для красочности блюда. Если вы еще не пробовали запекать овощи, обязательно воспользуйтесь сегодняшним рецептом. А если вы уже готовили овощи в сковороде гриль, напишите о своих впечатлениях. Какие печеные овощи нравятся вашей семье больше всего?

Другие рецепты

Рецепты блюд на сковороде гриль-газ простые и вкусные с фото

Такая сковородка позволяет почувствовать себя настоящим кулинаром-виртуозом и готовить экологически чистые продукты без масла. Причем, приготовить в ней можно как мясо, так рыбу или овощи. О восхитительных особенностях этой чудо-посудины я написала в статье «сковорода гриль газ». Перед использованием сковороды, в поддон залейте примерно стакан воды. Это нужно сделать для того, чтобы во время приготовления продукты не пересыхали. Также наличие воды в поддоне предупредит образование дыма от выделяемого продуктами сока и жира.

Потом установите решетку. И начинайте на нее выкладывать продукты. Блюдо не подгорит, если продукты разместить так, чтобы их края не выступали за решетку. Во время приготовления старайтесь крышку посудины снимать как можно реже. Это необходимо, чтобы жар мог равномерно распределяться. Ну что, сковорода готова. Пора начинать кухарить Как и обещала, выкладываю самые вкусные рецепты с фото для сковороды гриль-газ. А в самом конце статьи вы можете скачать книгу рецептов и готовить в свое удовольствие.

Куриные крылышки на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Если должны прийти гости, это блюдо вас обязательно выручит. Возьмите 10-12 штучек крылышек. Промойте их сначала, потом обсушите и обрежьте крайние фаланги.
Для маринада нужно взять:

2 ч.л. меда;
1-2 чесночных зубчика;
2-3 ст.л. соевого соуса;
щепотка сушеного имбиря.
Если есть в наличие свежий имбирь, лучше возьмите его вместо сушеного. В этом случае потрите небольшой кусочек имбиря на мелкой терке вместе с чесноком.

Приготовление:

Смешайте все составляющие маринада в глубокой емкости и оправьте туда же подготовленные крылышки.
Хорошенько перемешайте маринад с курятиной и отправьте мясо в холодильник на 2 часа. Во время маринования курятины периодически помешивайте ее.
Спустя 2 часа достаньте курятину из холодильника и выложите крылышки на решетку-гриль. Готовьте их 20-25 минут с каждой стороны.

Куриные шашлыки на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Ингредиенты:

филе куриное — 1 шт.
перец болгарский (красный) -1 шт.
шампиньоны — 3 шт.
дижонская горчица — 1 ст. ложка
мед — 1 ст. ложка
масло оливковое — 1 ст. ложка

Приготовление:
Куриное филе очистить от пленок и нарезать на квадраты со стороной 2 см.
В миске смешать мед с горчицей и оливковым маслом, положить туда куриное филе и дать помариноваться хотя бы минут 20.
Тем временем заняться овощами. Перец очистить от семян и нарезать на квадраты со стороной 2 см.
У шампиньонов срезать ножки и разрезать каждый гриб на 4 части. Перемешать в миске кубики перца и грибов с оливковым маслом и чайной ложкой меда (тогда при жарке грибы станут по-настоящему золотистыми).
На шпажки нанизать куриное филе и перец/грибы. Положить на решетку и готовить 20-25 мин.

Вкусный шашлык из свинины на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Ингредиенты:

свинина — 1 кг
лук-порей — 300 г
томатный сок — 300 мл
майонез — 100 г
перец красный (молотый) — 0,5 ч. л.
перец черный (молотый) — 1 ч.л.
уксус (9%) — 150 г
соль — 1 ст.л.

Приготовление:

Свинину нарезать кусочками. Добавить нарезанный лук, томатный сок, майонез, уксус, перец, соль. Оставить на 2 часа мариноваться.
Жарить на гриле до готовности.

Карасики в Гриль-газе вкусный рецепт с фото

Ингредиенты:

Караси
Соль по вкусу
Майонез 1ст ложка
Соевый соус 1 ст ложка
Горчица по вкусу

Способ приготовления:

Рыбу почистить, помыть, посолить. Оставить на 10 минут.
Смешиваем майонез, соевый соус и горчицу. Обмазываем рыбку внутри и снаружи. Оставляем на 1 час, можно больше.
В животики можно положить лук кольцами.
Жарим на среднем огне 15 минут с одной стороны и 15 минут с другой.

Как вкусно приготовить сосиски на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Благодаря тому, что на сковороде чудо гриль газ все готовится без жира, пища получается очень полезной, так что чудо сковорода еще и снижает уровень холестерина и способствует похудению!

Ингредиенты:

Колбаски (сосиски) шашлычные 6 — 7 шт.

Способ приготовления:

Сделать на сосисках небольшие разрезы и положить на решетку.
Жарить до готовности на средне-слабом огне.

Горячие бутерброды на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Нарезаем хлеб на ломтики, можно смазать его маслом или майонезом, но я ничем не мажу, кладем на хлеб ломтик вареной колбаски, сверху кусочек сыра и все. Хоть на решетке, хоть на фольге запекаем минут 7. Такие вкусные бутерброды никогда не получатся ни в духовке, ни в микроволновке, честное слово! Сыр немного расплавится и поджарится, а хлеб получается хрустящим, как из тостера, но при этом мягким. Волшебство, да и только!

Грибы на сковороде гриль-газ рецепт с фото

Шампиньоны в сковороде газ гриль – простой кулинарный шедевр. Грибы получаются сочными внутри с красивой зажаренной корочкой снаружи. Чтобы приготовить овощи, грибы или запечь картошку на сковороде газ гриль воспользуйтесь специальной решеткой. Прогрейте посуду перед выкладкой ингредиентов, а после укладки еды, закройте крышкой и не открывайте на протяжении 10-15 минут. Переворачивать продукты не нужно.

Грибы, приготовленные на гриле, уже давно стали неизменными спутниками шашлыка на пикнике, а еще они могут стать центральным блюдом на праздничном столе. Для этой цели лучше всего подходят шампиньоны, которые можно приобрести в магазине в любое время года, а кушанья, сделанные из них, получаются вкусными и очень ароматными. К тому же для приготовления вкусных грибочков необязательно разжигать мангал, поскольку можно делать это в чудо сковороде-гриль. Чтобы блюдо получилось вкусным, необходимо использовать маринады, ассортимент которых огромен.

Ингредиенты:

шампиньоны,
чеснок,
специи,
петрушка и растительное масло. Пропорции ингредиентов не указаны, поскольку все делается на свой вкус. Можно использовать орегано, прованские травы и другие любимые пряности.

Инструкция приготовления:

Главный ингредиент нашего блюда должен быть хорошенько очищенным и вымытым в проточной воде. Если загрязнения большие, то используйте щеточку. После этого необходимо все обсушить при помощи бумажных салфеток; к маслу добавьте подготовленные специи, рубленую петрушку и измельченный чеснок. Все хорошенько перемешайте и оставьте так грибы на полчаса в холодильнике;
Возьмите решетку гриля и смажьте ее маслом. Это необходимо для того, чтобы ничего во время обжаривания не прилипало и не пригорело. В противном случае блюдо потеряет свою сочность. На решетку выложите подготовленные грибы шляпками вниз. Обжаривайте в течение 15 мин. до получения румяного цвета. Затем переверните и доведите до готовности. Если хотите, можно готовить на деревянных шпажках, которые для начала следует на полчаса замочить в воде.

Куриные грудки на сковороде гриль-газ пошаговый рецепт с фото

Нам понадобиться:

2 куриных филейки (грудки),
любой маринад.

Способ приготовления:

Взяла 2 куриных филейки. Отбила немного, порезала пополам и замариновала.
Маринад – любой, какой вы любите. Я использовала лук ( порезала его кубиками и одну головку пропустила через чеснокодавилку для сока ), соль, перец молотый и немного приправы для курицы. Луковый сок очень быстро маринует любое мясо. Все это полежало у меня буквально пару часиков.
В сковороду налила воды. Можете использовать кипяток. И положила наши кусочки. С одной стороны минут 6-7, перевернула и еще минут 5-6. И все готово.

Куриные грудки на гриле — метод простого гриля

Эти куриные грудки на гриле являются простым основным блюдом, и их можно приготовить на плите с помощью сковороды для гриля. Они также являются отличным вариантом для приготовления пищи на протяжении всей недели.

В этом рецепте я использую сковороду-гриль. (Партнер Amazon) Вы также можете использовать чугунную сковороду, если она у вас есть. Я имею в виду, вы когда-нибудь догадались бы, что эта тарелка вкусностей никогда не касалась настоящего гриля? 😍👌🏻

Как приправить куриные грудки на гриле

В этом рецепте я использую простые комбинации чесночного порошка, орегано, базилика, соли и перца. Это моя любимая приправа для куриных грудок, потому что она простая, универсальная и вкусная!

Я обычно не измеряю, когда готовлю куриные грудки на гриле. Но не беспокойтесь, друзья! Я измерил ради того, чтобы написать вам этот рецепт, ребята. При этом не стесняйтесь делать это по-своему!

В качестве примеров вариантов я люблю использовать свежую зелень и свежий чеснок. Или я изменю его и добавлю немного тмина, чтобы придать ему текстуру текс-мекс.

Иногда я тоже меняю травы! Розмарин и тимьян — отличное сочетание.И у меня на заднем дворе растут тонны и того, и другого. 🤓

Но, честно говоря, в большинстве случаев мне просто нужно что-то быстрое. Я приготовил его из сушеных трав, чтобы все было просто и легко. 💁🏼‍♀️

Также соль и перец на ваш вкус, но я делаю это довольно щедро. Куриная грудка — это в значительной степени чистый лист (сама по себе пресная), поэтому я щедро солю и перчую.

Идеи рецептов для готовки куриных грудок

В большинстве случаев мы наслаждаемся ими с парочкой простых сторон, например, со сладким картофелем быстрого приготовления и жареными овощами.

Однако, когда я готовлю на ужин куриные грудки на гриле, я всегда добавляю их. Почему, спросите вы? Остатки — отличный продукт, который можно использовать в самых разных рецептах. Как эта греческая паста с курицей.

Или мой греческий салат с жареной курицей, вдохновленный тем, что сделали в Zoe’s Kitchen.

Или мой салат с курицей BLT.

Вы можете использовать их и в запеканках, например, в моем курином тетраццини.

Возможности безграничны!

Случай и аргумент: куриные грудки на гриле — отличный вариант для приготовления пищи, который стоит иметь в своем арсенале хитростей.И для их приготовления не нужен изысканный гриль!

Это один из самых любимых рецептов моей аудитории. Кроме того, я все время их делаю сам. Это такой полезный и универсальный рецепт. Надеюсь, они вам понравятся так же, как и нам.

Инструменты, используемые для приготовления курицы на гриле на плите

Примечание. Это партнерские ссылки Amazon, которые поддерживают этот сайт без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Рецепт куриных грудок на гриле

Если вам действительно нравится этот рецепт, поставьте ему звезду.Если он вам нравится, прикрепите его и поделитесь им. Обязательно подпишитесь и в Instagram, и опубликуйте фотографию своей жареной курицы!

Куриные грудки на гриле — метод простого гриля на сковороде

Сегодня я покажу вам, как приготовить куриные грудки на гриле на плите с помощью сковороды для гриля. Это один из самых популярных рецептов.

Автор Марджори @APinchOfHealthy

Ингредиенты

3 Сырые куриные грудки без кожи и костей (у меня было около 7.По 5 унций)
Соль и перец по вкусу
Сушеный орегано — около 1/8 чайной ложки на куриную грудку
Сушеный базилик — около 1/8 чайной ложки на куриную грудку
Гранулированный чеснок — около 1/4 чайной ложки на курицу грудка
Кулинарный спрей или масло по вашему выбору (лучше всего подходит масло с высокой температурой дыма, такое как авокадо, кокос или даже рапс)

Инструкции

Разогрейте духовку до 350 градусов F.
Добавьте приправы к обеим сторонам сырые куриные грудки.
Обрызгайте сковороду для гриля кулинарным спреем и разогрейте на плите на среднем огне примерно одну минуту.
Положите куриные грудки на горячую сковороду для гриля.
Готовьте с первой стороны около 4 минут, затем переверните куриные грудки с другой стороны.
Готовьте на второй стороне около двух минут, а затем поместите противень для гриля в предварительно разогретую духовку. (Примечание: при необходимости вы можете перейти на любую другую форму для запекания.Например, если ваша сковорода-гриль не поместится в вашей маленькой духовке)
Готовьте в духовке около 20 минут, пока курица не будет полностью приготовлена.
Дайте курице постоять 5 минут перед подачей на стол.
Храните остатки в холодильнике.

Примечания к рецепту

Пищевая ценность является приблизительной и была рассчитана с использованием генератора этикеток рецептурной пищевой ценности.

Маленькие куриные грудки могут потребовать меньше времени в духовке.

Пищевая ценность

Куриные грудки на гриле — метод простой сковороды

Количество на порцию

калорий 128 калорий, состоящих из жира 18

% дневной нормы *

жира

3000 Холестерин 72 мг 24%

Натрий 131 мг 6%

Калий 418 мг 12%

Белок 23g 46%

Витамин C 1.3 мг 2%
Кальций 6 мг 1%
Железо 0,4 мг 2%
* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.
Примечание. Этот пост был первоначально опубликован на сайте A Pinch of Healthy 17 октября 2014 г.
(Посещено 709 605 раз, сегодня посещено 23 раза)
Куриная сковорода с лимоном — 15 минут и 5 ингредиентов
Куриная сковорода с лимоном на гриле это восхитительный 15-минутный рецепт, в котором всего 3 простых ингредиента для легкого и здорового ужина в будние дни, наполненного свежими ароматами!
Цыпленок с лимоном на гриле
Эта жареная куриная сковорода с лимоном — это свежее и вкусное блюдо, которое принесет на ваш обеденный стол все ароматы лета в любое время года. Благодаря чугунной сковороде для гриля вы можете приготовить этот полезный рецепт на плите и при этом получить все великолепные угли на курице и овощах, как на гриле.
Если вы смелая душа и живете холодными зимами, как я, вы можете гулять по снегу и ветру, если вы очень целеустремленный мастер гриля. Если вы готовите на гриле на углях или древесных гранулах, вы получите дополнительный аромат от гриля, который еще больше усилит простые ароматы.
Что касается меня, то нет такого уровня вкуса, который заставит меня выйти в нынешнюю снежную бурю! Дело в том, что плита может дать вам отличный вкус и угольки этого жареного цыпленка с лимоном, и это действительно не все, что нужно.
Рецепт сковороды-гриля Le Creuset
Заметили эту великолепную чугунную сковородку-гриль Le Creuset, в которой хранится этот вкусный ужин? Ага, это был замечательный рождественский подарок от моей любимой сестры. Хорошо, она моя единственная сестра, но она была бы моей любимой после того, как купила мне это на Рождество, если бы у меня были другие сестры! 😉
Как только я разорвал подарок, я начал придумывать все чудесные вещи, для которых я мог бы его использовать. Первыми, что пришло в голову, были эти Ultimate Burger Slider с индейкой и жареные бургеры с ананасом и индейкой.Эта жареная куриная сковорода с лимоном в конечном итоге стала первым блюдом, которое окрестили моей новой сковородой, и это было совершенство!
Цыпленок гриль на плите
Моя сестра знает, что я люблю Le Creuset, и из-за этого насмешливо называет меня брендовой шлюхой. Но я прошу не согласиться! Мне нравятся качественные вещи не только потому, что на них нанесено определенное название. Моя сестра — настоящая шлюха бренда, она собирает кошельки Coach и стремится купить целую кучу Loui Vuitton.
Не я, я возьму все симпатичное и функциональное.Иногда это может быть дорого, иногда нет. Что касается Le Creuset, я знаю, что это дорого, но качество не имеет себе равных.
Еще она знает обо мне, что я не собираюсь готовить гриль на улице посреди зимы. Эта сковорода-гриль идеально подходит для жареной курицы на плите или для любых других рецептов гриля, которые вы хотите приготовить в помещении.
Лимон на гриле
Приготовление любых блюд на гриле добавляет дополнительный слой аромата, но при этом действительно подчеркивает сладкую яркость фруктов! От жареного персикового салата до жареного ананаса в бургерах с индейкой — приготовление фруктов на гриле придаст удивительный вкус любому рецепту.Лимон — не исключение! Жареный лимон обладает неповторимым вкусом и добавленной сладостью.
Когда вы готовите сковороду с курицей и лимоном, внимательно следите за своим лимоном. Тонкие дольки лимона быстро поджариваются. Как только на них появится хороший уголь, снимите их с горячей поверхности гриля и положите поверх куриных грудок.
Это не только спасет жареный лимон от переваривания, но и придаст курице свежий лимонный аромат во время приготовления.
Еще больше вкусных рецептов домашнего гриля!
Цыпленок на гриле с лимоном
Урожайность: 3
Время подготовки: 6 минут
Время готовки: 9 минут
Общее время: 15 минут
Куриная сковорода с лимоном на гриле — это восхитительный 15-минутный рецепт, для которого требуется всего 3 простых ингредиента для легкого и здорового ужина в будние дни, наполненного свежими ароматами!
Состав
1 фунт. Куриная грудка без кожи и костей
1 пучок спаржи
1 ст. оливковое масло
1 ст. приправа из жареного чеснока или ваша любимая смесь приправ
1 ч. Л. соль
2 лимона, нарезанные ломтиками толщиной 1/4 «
Инструкции
Сделайте мягкую форму куриных грудок, поместив их между двумя листами саранской пленки.Измельчите курицу, пока она не станет толщиной 1/2 дюйма.
Приправьте курицу 1/2 столовой ложки оливкового масла и 1 столовой ложкой жареного чеснока (или вашей любимой смеси приправ).
Приготовьте курицу на гриле на среднем или высоком уровне нагрейте 5 минут на гриле или на плите, используя чугунную сковороду для гриля.
Тем временем срежьте и выбросьте волокнистые концы спаржи (примерно 1/4 спаржи). Нарежьте спаржу на 3 дюйма длиной кусочки и перемешайте с оставшимся оливковым маслом и солью.
Переверните курицу и добавьте на гриль лимоны и спаржу. Готовьте еще 3-4 минуты, пока курица не прожарится и не достигнет внутренней температуры 165 °.
Когда дольки лимона станут обугленными, положите их на куриные грудки, чтобы они больше не находились на прямом огне.
Подавать немедленно.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 3 Размер порции: 3
Количество на приём: Калорийность: 309 Всего жиров: 10 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 7 г Холестерин: 129 мг Натрий: 1142 мг Углеводы: 6 г Волокно: 2 г Сахар: 1 г Белки: 48 г
Приведенные данные о питании являются приблизительными. Если вы отслеживаете эти питательные вещества в медицинских целях, обратитесь к внешнему надежному источнику.
9 советов по использованию чугунной сковороды-гриля
Сковороды-гриль — отличная замена уличным грилям и незаменимая посуда для всех, кто живет в квартире. Когда вы спрашиваете себя, как пользоваться чугунной сковородой-грилем, вы должны иметь в виду, что приготовление еды в этом конкретном городском предмете повара совершенно отличается от обычного сковороды.
Вы можете найти эти недорогие сковороды двух размеров. Бывают круглые или квадратные модели с глубокими выступами внизу. Они имеют глубину около 2 дюймов (5 см) и диаметр 10 дюймов (25,5 см). Вторая версия — это большие сковороды 18 на 9 дюймов (23 x 46 см) с плоской поверхностью гриля с одной стороны и ребристой частью с другой.Давай жарим!

Зачем вам чугунная сковорода-гриль?
Даже если вы один из тех домовладельцев, у которых нет заднего двора, вы все равно можете приготовить барбекю для своей семьи и друзей. Есть несколько веских причин, почему стоит выбрать эту посуду. Посмотрим.
Здоровая кулинария
Каждый раз, когда вы готовите мясо на чугунной посуде, вы добавляете в пищу чистые природные минералы железа. Это отличное дополнение для людей, которым нужны добавки железа.Однако уровень его естественного усвоения будет зависеть от кислотности еды и времени приготовления.
Используйте сковороду-гриль для приготовления:
Стейки, гамбургеры, шашлык, свинина, сосиски, хот-доги и куриное мясо
Блины, бекон и яйца
Морковь, кабачки, лук, картофель и перец
морепродукты и сыр
Персики
Вы не поверите, но большинство блюд будут вкуснее, если их приготовить на сковороде для гриля, чем в духовке или других сковородках.
Долговечность
Неслучайно сковорода-гриль из сырого чугуна известна как король кухонной посуды. Несмотря на новые технологические достижения и первоклассные сковороды, которые вы можете найти на рынке в наши дни, эта сковорода намного прочнее и качественнее, чем модели с покрытием. Кроме того, вы можете использовать его на сильном огне.
Есть две основные категории этой посуды:
Чугунная сковорода из цельного литого железа
Антипригарная сковорода на алюминиевой основе
Имейте в виду, что есть эмалированные чугунные сковороды, которые легко чистить. и модели, требующие приправы после каждого использования.
Превосходное удержание тепла
Чугунная сковорода-гриль может выдерживать чрезвычайно высокие температуры, что делает ее идеальной посудой для приготовления на гриле и выпечки. Это означает, что вы можете приготовить курицу и стейки и держать их в тепле до подачи на стол благодаря сильному удерживанию тепла, которое имеет ваша сковорода-гриль.
Вы также можете использовать его для приготовления традиционных американских тортов, таких как яблочный пирог и брауни на жаркой сковороде.
Противень для гриля полностью пригоден для использования в духовке, поэтому вы можете закончить приготовление пищи, закрыв крышку гриля. Однако этой сковороде нужно время, чтобы нагреться. Поэтому для достижения наилучшего результата вам следует предварительно разогреть сковороду в духовке, прежде чем готовить еду.
Универсальность
Эта сковорода универсальна, и вы можете использовать ее практически со всеми источниками тепла, включая электрические, газовые, керамические, индукционные, галогенные и даже костровые. Поскольку он исключительно жесткий, вы также можете использовать его в духовке на сильном огне.
Выступы
Чугунные сковороды-грили имеют более высокие выступы, чем модели с антипригарным покрытием.Причина в их конструкции. Противень с антипригарным покрытием изготовлен из цельного алюминиевого листа, и он деформируется или разорвется, если выступы будут слишком высокими.
Чугунная модель изготовлена из цельного куска, чтобы выдерживать высокие температуры, поэтому необходимо иметь выступы высотой не менее 5 мм (0,2 дюйма).
Цена
По сравнению с другими сковородами-грилем модели из чугуна стоят недорого. Воспользуйтесь этим фактом, купите один примерно за 30 долларов и начните жарить на гриле.
Техническое обслуживание
Если вы купите сковороду с антипригарным покрытием, у вас не возникнет проблем с ее очисткой.Достаточно протереть бумажным полотенцем. При необходимости вы также можете очистить остатки пастой из соли и воды.
С другой стороны, чугунную сковороду-гриль необходимо тщательно вымыть. Затем промойте его в мыльной воде, тщательно высушите, чтобы избежать ржавчины, и смазывайте маслом после каждого использования. Постарайтесь не оставлять его надолго в раковине.
Помните, что посуда может треснуть при использовании на керамической или индукционной плите. Также будьте осторожны, чтобы не поцарапать поверхность, чтобы еда не прилипала к ней в будущем.
Как пользоваться сковородой-грилем
Ваша чугунная сковорода-гриль — отличная посуда для почти всего, что вы планируете готовить. Техника приготовления блюд не сложная. Определите толщину стейка, нарежьте овощи тонкими ломтиками и начните процедуру. Однако нужно придерживаться некоторых основных рекомендаций.
1. Подготовьте сковороду
Перед тем, как использовать новую сковороду для гриля для приготовления еды, ее следует тщательно вымыть, ополоснуть и высушить.Лучше чистить его перед каждым использованием, чтобы избавиться от пыли.
Разогрейте его в течение пяти минут на среднем или сильном огне не менее пяти минут, прежде чем класть на него продукты. Таким образом вы предотвратите появление горячих точек, которые могут частично пережарить мясо, не затронув окружающих. Кроме того, это лучший вариант, чтобы придать блюдам насыщенный пикантный вкус.
2. Нарежьте пищу тонкими ломтиками
Всегда нарежьте пищу тонкими ломтиками, чтобы не поджечь поверхность, пока середина остается сырой.Таким образом вы получите желаемые следы обугленного мяса без горькой корочки, которая образуется, когда вы пытаетесь правильно поджарить мясо изнутри.
3. Налейте масло
Всегда чистите пищу перед тем, как положить ее на сковороду, вместо того, чтобы смазывать ее нижнюю поверхность. Так еда не пригорит, а масло не пригорит. Выбирайте масло с высокой температурой копчения, например арахисовое масло, но избегайте использования оливкового масла.
4. Поместите продукты на противень.
Осторожно разместите продукты на противне с помощью щипцов, чтобы избежать травм.Когда вы готовите стейки или большие куски курицы, вы всегда должны класть их на расстоянии не менее 0,5 дюйма (1,25 см). В среднем вам нужно подождать около двух минут, чтобы приготовить тонкий стейк, прежде чем его переворачивать.
5. Добавьте дымную приправу
Если вам нравится вкус еды, приготовленной на открытом гриле, вы можете добавить немного специй, чтобы добиться желаемого аромата. Лучше всего использовать копченую соль и перец.
Дополнительно добавьте пикантные ингредиенты, такие как соус хойсин, рыбный соус, соевый соус или соль с анчоусами.Таким образом, вы можете получить тот сложный биттер, который получается на настоящем гриле.
6. Накройте противень
Чугунную сковороду-гриль с крышкой вряд ли удастся купить, поэтому вам следует найти способ улучшить вкус пищи, используя другую крышку.
Когда еда будет выглядеть почти готовой, закройте ее крышкой и оставьте на некоторое время. Это очень важно для приготовления колбас, более толстых стейков и плавления сыра для гамбургеров.
Покрытие увеличит скорость процесса приготовления и усилит аромат дыма.Однако вы не ошибетесь, если избежите этого шага, если вам так больше нравится.
7. Не перемещайте продукты слишком быстро.
Никогда не нарушайте основное правило — если вам нужно дергать пищу, оставьте ее на гриле. Он явно не готов к переворачиванию. Как только мясо или овощи без особых усилий высвободятся, вы поймете, что настал момент переворачивания.
В среднем вам следует подождать не менее минуты или двух, прежде чем пытаться переместить еду. Всегда поворачивайте наполовину щипцами, чтобы проверить, не пора ли.
Таким образом вы получите желаемые отметки, которые добавят характер жареному мясу и овощам. Никогда не переворачивайте продукты, иначе вместо линий вы получите ромбовидные следы от гриля.
8. Переверните пищу
Правильное время перевернуть мясо и овощи будет зависеть от типа пищи, которую вы готовите. Очень важно определить момент, который отличает идеальный укус от сгоревших остатков. Посмотрим.
Тип питания Время
1 дюйм (2.5 см) куриное мясо 5-10 минут
Свинина 5-7 минут
Bratwurst 5 минут
Стейк толщиной 1 дюйм (2,5 см) 3-5 минут
Овощи 3-4 минуты
Бургеры 3 минуты
Креветки 2-3 минуты
Если вы заметили, что ваша еда начинает подгорать, поверните ее жара вниз.
9. Температура приготовления
При приготовлении мяса необходимо следить за температурой. Очень важно, чтобы внутрь проникало достаточно тепла, чтобы еда была безопасной для употребления.
Идеальные температуры для нескольких наиболее распространенных блюд:
Птица — Вы должны готовить на гриле при температуре 165 F (74 C)
Мясной фарш — Вы должны готовить на гриле при температуре 160 F (71 C). )
Говядина, баранина, свинина и телятина — Жарить на гриле необходимо при 145 F (63 C)
Моллюски — Жарить на 145 F (63 C)
Резюме
Чугунная сковорода-гриль идеально подходит для приготовления стейков, отбивных из баранины, рыбных стейков, моллюсков, овощей и персиков.С другой стороны, никогда не используйте это блюдо для приготовления тушеного в вине мяса, нежной рыбы, омлетов, томатного соуса и десертов. Приятного аппетита!
Идеи для легкого ужина: курица быстрого приготовления на гриле
Эта курица на сковороде быстрого приготовления, приготовленная на плите, стала моим любимым способом приготовить курицу на неделю! Это простой метод, и курица каждый раз готовится идеально.
На этой неделе мы обсуждаем все, что касается приготовления еды, в блоге.На прошлой неделе я поделился своим методом периодического приготовления зимних овощей легкого приготовления, а сегодня делюсь еще одним из моих еженедельных основных продуктов для периодического приготовления с этим цыпленком быстрого приготовления на гриле.
Во-первых, что означает периодическое приготовление? Пакетное приготовление означает, что вы готовите и / или готовите большие порции различных продуктов, которые можно смешивать и комбинировать в течение недели, чтобы создавать универсальные блюда.
Думайте о приготовлении порций как о приготовлении основных продуктов для еды. Затем вы можете собрать все, что у вас есть, и приготовить быстрые, легкие и вкусные блюда в будние дни.
Допустим, вы приготовили белок (курица-гриль), цельнозерновые (лебеда) и овощи (жареный сладкий картофель и брокколи). Существует неограниченное количество способов комбинировать эти продукты, чтобы приготовить вкусные и полезные блюда. Вы можете приготовить миску в азиатском стиле со всеми этими готовыми продуктами и сбрызнуть ее соево-медовой заправкой. Или вы можете использовать курицу и брокколи на лепешках и посыпать их пико де галло и нарезанным кубиками авокадо, чтобы приготовить тако. Или вы можете использовать жареную брокколи и смешать ее с яйцами, чтобы сделать легкую фриттату, а затем подать сладкий картофель на гарнире.
Видите? Есть так много способов использовать предварительно приготовленные продукты.
А это означает, что час или около того приготовление порционных продуктов каждые выходные не только сэкономит ваше время и деньги на кухне, но и поможет вам лучше придерживаться своих целей в отношении здорового питания. А это значит, что выигрывают все за столом.
Хорошо, вернемся к этой курице на сковороде быстрого приготовления…
Мне нравится этот метод порционного приготовления курицы, потому что он очень простой. Я могу приправить курицу, положить ее на сковороду для гриля с крышкой и дать ей приготовиться, пока я готовлю другие продукты.Курица всегда отлично готовится и никогда не пересыхает. Моей семье это нравится. И он очень универсален, поэтому подходит для любого блюда, в котором я захочу его использовать.
Ищете простые рецепты ужина в будние дни? Вот еще несколько вариантов:
Если вы готовите эту курицу на сковороде на гриле, не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже, чтобы я знал, что вы думаете. Мне нравится слышать ваши отзывы!
Цыпленок для быстрого приготовления на гриле
Элизабет Финч
Этот быстрый и универсальный цыпленок-гриль, приготовленный на плите, стал моим любимым способом приготовить курицу на неделю! Это простой метод, и курица каждый раз готовится идеально.
Время приготовления 5 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 25 минут
Курс Основное блюдо
Кухня Американская
Порций 4
Калорий 124 ккал
1 фунт куриных грудок без костей и кожи (куриные грудки должны быть толщиной 1 дюйм или меньше, чтобы они полностью прожарились)
Морская соль, по вкусу
Приправа из лимонного перца, по вкусу
Чесночный порошок, по вкусу
1 столовая ложка светлого (нерафинированного) оливкового масла, масла авокадо или кокосового масла
Кулинарный спрей для оливкового, авокадо или кокосового масла
Нагрейте масло на среднем или сильном огне в большой тяжелой сковороде для гриля или чугунной сковороде.
Промокните куриные грудки бумажным полотенцем. Сбрызните каждую куриную грудку спреем растительного масла. Слегка приправьте куриные грудки с обеих сторон или по вкусу морской солью, лимонным перцем и чесночным порошком.
Положите куриные грудки на сковороду для гриля или сковороду и готовьте 7 минут, не перемещая курицу. (Если ваша сковорода маленькая, сначала полностью приготовьте половину куриных грудок, а затем приготовьте вторую партию таким же образом.)
Переверните обе куриные грудки и продолжайте готовить еще примерно 7 или 8 минут, или пока соки становятся прозрачными, когда вы режете курицу.Курица готова, когда внутренняя температура достигает 165F.
Снимите куриные грудки со сковороды и повторите, если необходимо, с дополнительными куриными грудками.
Дайте курице постоять около 5 минут перед подачей на стол. Если вы собираетесь хранить курицу, чтобы использовать ее позже, поместите ее в закрытый контейнер в холодильнике, где она будет храниться от 3 до 4 дней.
Как приготовить стейк на газовом гриле или сковороде для гриля
Когда вы научитесь жарить стейк на газовом гриле или сковороде для гриля, вы поймете, как легко получить сочный, идеально приготовленный стейк.
Это намного проще, чем вы думаете, и этот пост проведет вас через все этапы, от выбора подходящего стейка до правильного времени и температуры приготовления.
У вас так хорошо получится, что очень скоро вам даже не понадобится рецепт!
( Некоторые ссылки на этой странице могут быть партнерскими. Если вы покупаете продукт по партнерской ссылке, я автоматически получу небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.)
как приготовить стейк на гриле
Это не должно быть трудоемким или сложным.Вам не нужно быть мастером барбекю или иметь много необычных инструментов или ингредиентов.
Вы начинаете с газового гриля или сковороды для гриля.
Газовый гриль — Независимо от того, подключается ли он к газовой магистрали или использует бензобак, газовый гриль — идеальный вариант для гриля на открытом воздухе. Я использую этот Weber Spirit II E-210. (Чтобы узнать больше о том, почему я выбрал его, а также о других вариантах, ознакомьтесь с этой статьей о любимых грилях 26 фуд-блоггеров.)
Если вы думаете, что вам не хватает запаха дыма, который дает угольный гриль, попробуйте замочить свою любимую древесную щепу на 30 минут.Оберните их фольгой или поместите в герметичный контейнер из фольги. Осторожно поместите под решетку в соответствии с инструкциями для гриля.
Сковорода-гриль — Такой чугун — классический выбор, и не зря. Он очень хорошо распределяет и сохраняет тепло. К тому же он прочный и может прослужить несколько поколений.
Имейте в виду, что чем больше сковорода, тем она тяжелее. А чугунные сковороды могут получить действительно тяжелые.
Лучший стейк для газового гриля или сковороды-гриль
Существует множество вариантов, какой стейк использовать для газового гриля или сковороды для гриля.
В этой статье я сосредоточусь на стейках, для которых не нужен маринад .
Так что это означает, что я не буду включать жесткие порезы, такие как бок, юбка, клапан, вешалка, круп или лондонский жареный картофель (технически метод приготовления, но некоторые мясники используют это как название для лучших круглых стейков).
Я также не буду включать огромные порезы , такие как Т-образная кость, портерхаус и томагавки. Они часто требуют дополнительного приготовления либо на непрямом нагреве на газовом гриле, либо в духовке с решеткой для гриля.
Я также не буду включать сюда стейк из кубиков, так как он не подходит для простого приготовления на гриле.
Мы сосредотачиваемся на простых разрезах, для которых достаточно одного поворота, и они готовы:
Рибай — Вырезать из центра секции нервюры; продается без костей или без костей; сочный и мраморный
Филе миньон — Отрезок из вырезки, идущей вдоль позвоночника; очень поджарый и невероятно нежный; дорогой
Филе филе — Отрезок с задней части коровы; очень худой; недорого
Полоса — а.k. нью-йоркская полоска, отрезанная от короткой поясницы; только немного мраморный, но все же ароматный
Утюг — отруб с верхней лопатки; нежный, ароматный, но с центральной прядью жестких сухожилий, которых следует избегать
Температура приготовления стейков
Обычно температура стейка продолжает немного повышаться даже после того, как вы сняли его с гриля.
Редко — Снимите с решетки при 130 °, чтобы она достигла 135-140 °
Средняя редкость — Удалить при 140 ° до 145 °
Средний — Удалите под углом 155 ° до 160 °
Среднее хорошо — Удалите при 165 ° до 170 °
Вы можете использовать термометр мгновенного считывания (например, этот обычный или предназначенный для гриля), вставленный в центр стейка, чтобы убедиться, что он правильно приготовлен.
Но чем чаще вы их готовите, тем точнее вы сможете определить, сколько им нужно времени, просто взглянув на их толщину.
как долго жарить стейк
До какой температуры готовить стейк на газовом гриле или сковороде-гриль, зависит от его толщины.
В целом , для перечисленных выше разрезов потребуется следующее количество времени при очень высокой температуре на дюйм толщины :
Редко — 2-3 минуты на каждую сторону
Средняя редкость — 4-5 минут на каждую сторону
Средний — 7-10 минут на каждую сторону
Средняя скважина — 10-12 минут на каждую сторону
Советы по приготовлению стейка на гриле
Итак, приступим к веселой вечеринке — приготовлению стейков на гриле!
Приготовление стейка :
Промокните стейки насухо.
У некоторых отрубов по бокам проходит слой жира. Придает аромат и сочность. Однако вы можете обрезать его или полностью отрезать, если хотите.
Равномерно смажьте каждую сторону мелкой морской или кошерной солью.
Трудно назвать сумму, поскольку она зависит от того, с какой площадью поверхности вы работаете. Вам нужен ровный одинарный слой соли. Распыление сверху помогает распределить кристаллы более равномерно.
Дайте стейку отдохнуть. В идеале он должен стоять при комнатной температуре не менее одного часа. Это даст соли время, чтобы проникнуть в мясо, смягчить его и придать ему аромат.
Если вы солите стейки дольше, чем за час до приготовления, храните их в холодильнике.
Но самое главное, вы можете выполнить эту часть до 2 дней вперед . Да, даже через несколько дней он не слишком соленый и не разбитый. Вы все равно получите сочное нежное мясо.
Пока не применяйте черный перец.На данном этапе использовать его не поможет, горошины перца либо упадут через решетку, либо подгорают, когда вы готовите стейк на гриле.
Когда вы будете готовы готовить:
Если вы заморозили стейки, уберите их на температуру и доведите до комнатной температуры . Это может занять 30-60 минут, в зависимости от их толщины.
Снова промокните стейк насухо. Соль выводит влагу, а влага — враг хорошего шептала.
Когда стейки будут готовы, слегка смазать стейк маслом авокадо . Мне нравится использовать масло авокадо (например, это), так как это полезное масло, которое хорошо помогает при высокой температуре.
Подготовка газового гриля:
Нагрейте газовый гриль на сильном огне . Необязательно должен быть максимально возможный нагрев, но решетки должны быть очень горячими.
При необходимости протрите горячие сухие решетки щеткой для гриля, чтобы очистить их.
Затем сложите несколько бумажных полотенец, чтобы получился длинный толстый рулет, и смочите его маслом авокадо.
Используйте щипцы для гриля, чтобы протереть решетки промасленным полотенцем, чтобы убедиться, что они равномерно смазаны маслом.
Да, вы уже смазали стейки маслом, но это помогает смазать и решетку маслом.
Подготовка сковороды для гриля:
Нагрейте сковороду-гриль на сильном огне. Убедитесь, что он действительно горячий. Не нужно наносить масло.
Приготовление стейков (тот же метод используется для газового гриля или сковороды для гриля)
Выложите стейки на решетку или в сковороду для гриля.Закройте газовый гриль, если он используется.
Не прикасайтесь к стейкам, пока не захотите их перевернуть, как указано выше. После того, как вы перевернете их, не трогайте их, пока не решите, что они готовы.
Когда вы решите, что стейки готовы, вы можете протестировать их, вставив термометр мгновенного считывания в середину стейка (убедитесь, что он не проходит до конца).
Когда стейки будут готовы, снимите их и слегка накройте. (Обязательно полностью выключите горелки газового гриля и выключите газ, если с этим покончено.)
Дайте стейкам постоять 10 минут. Это гарантирует, что сок останется в мясе, когда вы его разрежете.
При нарезке стейков всегда режьте их поперек волокон. Это означает, что вы увидите, как мышечные волокна проходят параллельно друг другу. Вы хотите разрезать на этих волокон (перпендикулярно им). Так ломтики будут намного нежнее.
Посыпьте стейк рассыпчатой морской солью и свежемолотым черным перцем.
И все! На объяснение того, как это сделать, уходит больше времени, чем на то, чтобы сделать это на самом деле.Все шаги довольно быстрые и простые.
Теперь все, что осталось, — это насладиться идеальным стейком на гриле!
Как приготовить стейк на газовом гриле или сковороде-гриль
Для приготовления сочной и нежной говядины для приготовления стейков на гриле требуется всего несколько простых шагов. Независимо от того, используете ли вы газовый гриль на улице или сковороду для гриля, скоро вам даже не понадобится рецепт. Примечание: Время приготовления указано для стейка средней прожарки. Время отдыха включает только время отдыха после приготовления.Сюда не входит время, если вы посолите мясо заранее. Подробнее читайте в посте.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 8 минут
Время отдыха 10 минут
Общее время28 минут
Курс: основное блюдо
Кухня: американская
Порций: 4 человека
Автор: Дон Байоччи
1 стейк (1-2 фунта) на ваш выбор, предпочтительно толщиной около 1-1½ дюйма (варианты см. В примечаниях)
мелкая морская соль или кошерная соль
масло авокадо
чешуйчатая морская соль
свежемолотый черный перец
Промокните стейк насухо.При желании удалите лишний жир. Равномерно посыпьте мясо мелкой морской или кошерной солью.
Дайте мясу постоять при комнатной температуре в течение 1 часа или накройте его в холодильнике на срок до 2 дней.
Когда вы будете готовы к приготовлению на гриле, доведите стейк до комнатной температуры, если он хранится в холодильнике (это может занять 30-60 минут). Промокните насухо и нанесите тонкий слой масла авокадо.
Нагрейте газовый гриль или сковороду на сильном огне и дайте ему стать очень горячим. Если вы используете газовый гриль, сложите бумажные полотенца в толстый рулон и смажьте маслом авокадо.Используйте щипцы, чтобы протереть полотенца вверх и вниз по решетке, чтобы покрытие было равномерным. Если вы используете сковороду, дайте ей высохнуть.
Положите стейк на решетку или сковороду для гриля и не трогайте, пока он не будет перевернут. В качестве общего ориентира на дюйм толщины: — Редко — 2-3 минуты на каждую сторону (снимайте при 130 °, чтобы получилось 135-140 °) — Средне редко — 4-5 минут на каждую сторону (снимайте при 140 °, чтобы получилось 145 °) — Средняя — 7-10 минут на каждую сторону (удалить при 155 °, чтобы она достигла 160 °) — Средняя хорошо — 10-12 минут на каждую сторону (удалить при 165 °, чтобы она достигла 170 °)
Когда все будет готово, удалите стейк и слегка накройте.Дайте настояться 10 минут. Посыпьте немного морской солью и свежемолотым черным перцем. Разрезать по волокнам.
См. Пост для более подробной информации. Нарезки, которые хорошо подходят для этого простого способа приготовления на гриле (без маринада, без дополнительного непрямого приготовления / времени приготовления в духовке):
Рибай
Филе миньон
Филе
Полоса
Утюг
ДЛЯ БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ, ВДОХНОВЕНИЯ И В целом ХОРОШИХ МАТЕРИАЛОВ ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К МНЕ:
Чтобы узнать о моих любимых ингредиентах, которые я использую в своих рецептах, щелкните здесь.
Куриная грудка, запеченная на гриле | Рецепты куриной грудки My Easy Cooking # 159

Легкие рецепты приготовления куриной грудки на гриле — как приготовить куриную грудку на гриле в домашних условиях за 6 шагов.
Простой рецепт еды, чтобы приготовить курицу-гриль с куриной грудкой без костей на угольном или газовом гриле или на противне для гриля на плите.
Узнайте в этом видео о кулинарии, как приготовить куриную грудку на сковороде с нуля, используя лучший рецепт куриной грудки на гриле с нуля!
SUPER YUMMY рецепт домашней еды от www.homemaderecipesfromscratch.com! НАСЛАЖДАЙТЕСЬ готовить куриную грудку на гриле! 👌
Вам нравится куриная грудка на гриле? Кратко напишите свои причины!
0
Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X

ВАШЕ мнение очень важно для улучшения рецепта и создания нового торта и рецептов блюд, которые вам нравятся, поэтому напишите небольшой комментарий!
0
Пожалуйста, оставьте отзыв об этом! X
1) 1 кг куриной грудки
2) соль и свежемолотый черный перец (по желанию)
3) 1/2 чайной ложки чесночного порошка или измельченные 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
4) 50 г / 17 .5 унций сливочного масла
1) снимите кожу с куриной грудки, затем выньте кость и нарежьте филе (смотрите, как нарезать стейки из куриной грудки для гриля)
2) натрите куриное филе солью, чтобы оно хорошо впиталось в мясо, при желании натереть мясо с чесночным порошком или измельченным чесноком
3) нагрейте сковороду до очень высокой температуры, затем положите внутрь масло и подождите, пока оно станет мягким.
4) выложите филе куриной грудки на сковороду и накройте сковороду крышкой, чтобы Избегайте разбрызгивания горячего масла вокруг
5) переверните куриное филе, когда оно станет золотистым с нижней стороны, и подождите, пока оно равномерно обжарится с другой стороны
6) достаньте жареную куриную грудку со сковороды и натрите немного черного перца по вкусу (необязательно)
Этот гриль для кур очень нежный, так как жарка происходит при высоких температурах, а мясной сок остается внутри.Кроме того, пар под крышкой помогает смягчить мясо.
Стейки из куриной грудки без костей можно жарить и на мангале. В этом случае натрите мясо сливочным маслом комнатной температуры и поместите его прямо на раскаленный уголь для барбекю.
Когда вы готовите куриную грудку на гриле, я рекомендую нарезать довольно толстое филе, чтобы мясо не высохло и не затвердело во время запекания.
Наряду с жареной курицей вы можете подавать различные гарниры, такие как отварной картофель, картофельное пюре, картофель фри, зеленый горошек или стручковую фасоль, рисовый плов, ризотто и многое другое.
Лучший напиток, на мой взгляд, рядом с рецептом жареной куриной грудки — белое вино, но и пиво можно подать и тем, кто его предпочитает.
Наслаждайтесь лучшим рецептом жареной куриной грудки на сковороде!
Более подробную информацию о курице как еде можно найти здесь.

➡️ Подписывайтесь на YouTube! 🔥
Действительно ли сковороды-гриль имитируют жарение на гриле?
«С приближением весны я начал думать о гриле. Но как житель квартиры без гриля, сковорода для гриля — единственный жизнеспособный вариант.Проводили ли вы какие-либо испытания противней для гриля? Помимо очевидной эстетической пользы от отметин от гриля, я хотел бы знать, как кусок мяса, приготовленный на сковороде для гриля, может сравниваться по вкусу с одним обжаренным на сковороде и другим, приготовленным на правильном гриле. В основном: придают ли сковороды-гриль настоящий аромат или они только для внешнего вида? »
— отправлено Райаном
Я понимаю: у некоторых людей просто нет места на открытом воздухе или доступа к настоящему грилю. В какой-то момент я причислял себя к вам, бедняги, и, возможно, снова окажусь в ваших рядах, если пожарная команда когда-нибудь обнаружит, что я жарил на своей палубе, которая с юридической точки зрения слишком мала для гриля (все, что они надо только посмотреть вверх — их станция прямо подо мной).Итак, вопрос в том, может ли сковорода-гриль — вы знаете, эти тяжелые сковороды с глубокими выступами внутри — служить подходящей заменой?
Хорошей новостью является то, что они достойно дают вам отметины гриля и хорошую степень обугливания, что делает придает немного характерный жареный вкус мясу и овощам. Плохая новость в том, что они даже не подошли близко к , чтобы имитировать настоящую вещь.
Давайте сначала поговорим о том, что может делать .
Вкус блюд, приготовленных на гриле, зависит от ряда факторов.Один из них — это контраст и сочетание вкусов, которые вы ощущаете во рту, когда смешиваются кусочки обугленной пищи и просто подрумянившейся пищи. Это характерно для жарки на сильном огне: чем горячее вы готовите, тем больше разница между наиболее прожаренными и наименее прожаренными кусочками. Приготовление на гриле доводит это до крайности, добавляя дымности и немного горечи стандартному набору вкусов, который вы получаете от поджаренного мяса.
Сковороды-гриль отлично подражают этому углю. Когда вы кладете, скажем, стейк на сковороду для гриля, части, непосредственно контактирующие с металлом, поглощают огромное количество тепла — тепло, идущее на дно сковороды от конфорки, направляется на выступы, таким образом, квадрат -дюйм на квадратный дюйм, части мяса, фактически контактирующие с металлом, будут готовиться намного быстрее и, следовательно, обугливаться более эффективно, чем мясо, приготовленное на плоской сковороде на той же горелке.
В то же время углубления в кастрюле обеспечивают эффективные каналы для выхода водяного пара, выходящего из мяса, позволяя сковороде поддерживать свою температуру лучше, чем на обычной плоской сковороде.
Все идет нормально. Но как насчет кусочков мяса , а не , находящихся в прямом контакте с металлом?
Давайте посмотрим, что происходит на настоящем гриле:
На настоящем гриле приготовление пищи происходит в основном двумя способами: кондуктивным и радиационным. Проводимость — это прямая передача тепловой энергии от одного твердого тела к другому, в данном случае от решеток горячего гриля к стейку. Излучение — это прямая передача энергии посредством электромагнитных волн, и для него не требуется промежуточная среда — подумайте: теплые солнечные лучи на вашем лице.
Таким образом, на обычном гриле мясо не только будет иметь следы от гриля там, где оно находится в прямом контакте с решетками горячего металла, но и промежутки между ними будут также готовиться (и готовиться быстро ) из-за прямого излучения от горячие угли или горелки.Именно эта функция позволяет получить ту комбинацию обугливания и подрумянивания (известную как эффект Майяра), которая придает жареному мясу такой сложный, восхитительный мясной вкус.
С другой стороны, горячая сковорода-гриль вряд ли будет готовить из-за излучения. Из углублений горячей сковороды для гриля выходит небольшое количество излучения, но по сравнению с интенсивным излучением, исходящим от горячих углей, оно незначительно. Вот быстрый способ доказать это: в следующий раз, когда вы будете готовить на гриле, протяните руку близко к решеткам, но не касайтесь их.Вы должны быть в состоянии удерживать его там на уровне , максимум за считанные секунды. Проделайте то же самое с горячей сковородой для гриля, и вы сможете удерживать ее там намного дольше (не пытайтесь прикоснуться к линиям гриля , а не ).
Точно так же, если вы поместите стейк на горячую сковороду для гриля, он обуглится там, где соприкасается с металлом, но едва подрумянится там, где его нет. В результате вкус становится заметно менее мясным. Это можно в некоторой степени смягчить, повернув мясо на сковороде для гриля несколько раз во время готовки, чтобы распределить тепло и придать ему лучшее подрумянивание, а также предварительно нагреть сковороду на сильном огне в течение длительного времени. (конечно, вы также выкурите свою квартиру, сделав это).
Есть еще один недостаток сковород для гриля: при обычном гриле много аромата — особенно дымные, очень слегка едкие нотки жареного мяса — проявляется, когда жир, капающий с мяса, ударяется о раскаленные угли или элементы под ним, испаряется и зажигать. Эти испаренные жиры затем подпрыгивают и оставляют отложения ароматных соединений на поверхности вашей еды. Слишком много этого — плохо — мы все были на барбекю на заднем дворе, где гамбургеры в конечном итоге были охвачены пламенем и вышли на вкус, как в седьмом круге ада и обратно, — но когда хорошо … контролируемый, несколько небольших вспышек могут быть хорошими вещами для аромата.
никогда не воспламеняется на сковороде для гриля в помещении. По крайней мере, не должны быть , если вы не хотите, чтобы ваш дом сгорел.
Короче говоря: сковорода-гриль будет давать аромат, которого не будет на стандартной сковороде — больше угля, крошечных немного больше дыма, — но для этого вам потребуется отключить пожарную сигнализацию. И ни один из известных мне методов в помещении не заменит сочетание сверхвысоких уровней излучения и проводимости, которые можно получить от уличного гриля.
И, к сведению, настоящий угольный гриль нагревается и дает лучший вкус, чем любой газовый гриль на рынке, включая новые модные «инфракрасные» модели.
.
No related posts.

Тип питания	Время
1 дюйм (2.5 см) куриное мясо	5-10 минут
Свинина	5-7 минут
Bratwurst	5 минут
Стейк толщиной 1 дюйм (2,5 см)	3-5 минут
Овощи	3-4 минуты
Бургеры	3 минуты
Креветки	2-3 минуты