Блюда из остатков продуктов: Блюда из “остатков” продуктов – Четыре вкуса

Блюда из “остатков” продуктов – Четыре вкуса

Как научиться вкусно готовить из остатков продуктов

Еда из остатков и обрезков… Звучит как-то не очень? А между прочим приготовлению еды подобного рода посвящены целые шоу – например, в Англии “Great British Waste Menu” – “Великое Британское меню из отходов”. Аналог этого шоу есть и во Франции. Впрочем, в таких шоу используются совсем уж экстремальные варианты – участники находят продукты в мусорных контейнерах возле супермаркетов и рынков. Это, конечно, не наш вариант! Под остатками и отходами в данном случае подразумеваются либо те части продуктов, которые не были пущены в дело, либо отдельные продукты, оставшиеся после застолья.

Французы говорят: “Чтобы хорошо жить, нужно научиться экономить”. Но дело тут не только в экономии, но и в том, что жалко, когда продукты пропадают. А еще это хороший выход в случае прихода неожиданных гостей, когда в холодильнике с едой негусто.

Кстати, даже примадонна российской эстрады Алла Пугачева, судя по рассказам ее окружения, так готовила во времена тотального дефицита свое фирменное блюдо “шерли-пупа”, куда шли все остатки из холодильника, кроме сгущенки.

Общие принципы

Как известно, много чего остается от крупных застолий. Все это можно использовать в блюде: обрезки овощей, мясных продуктов, листья салата и оливки собирают вместе, поливают майонезом и засыпают зеленью.

Остатки мяса и колбасы можно поджарить на сливочном масле, залив их взбитыми яйцами, а из остатков мяса, пропущенных через мясорубку и смешанных с измельченным луком, получается хороший фарш. Из остатков куриного мяса можно приготовить курицу-пане, обмакнув их во взбитое яйцо, обваляв в муке и обжарив на сковороде.

Та же ситуация и с рыбой. Оставшуюся вареную рыбу можно разогреть в рыбном бульоне, после чего залить майонезом и посыпать покрошенным крутым яйцом. Мякоть из головы может использоваться в фаршах, салатах и супах, кости – для варки бульонов, чешуя – для приготовления желе.

Из вчерашнего вареного картофеля тоже можно приготовить много блюд. Например, можно поджарить его на смеси растительного и сливочного масла и подать с мясом или поджарить, залив яйцом.

Из остатков макарон, вермишели и лапши делают различные запеканки. Ну, а что касается вчерашнего творога – все хозяйки знают, что он хорошо подходит для приготовления сырников, ленивых вареников и запеканок.

Мясные блюда

Для приготовления мясной запеканки остатки отварного мяса пропускают через мясорубку, перемешивают с картофельным пюре и поджаренным луком, добавляют пару сырых яиц, пару столовых ложек муки, соль и перец по вкусу. Все это выкладывают на противень, смазанный подсолнечным маслом, и ставят в духовку.

Из остатков жареной или варёной курицы получаются неплохие куриные котлеты. 200 граммов мяса мелко нарезать, добавить 50 граммов вымоченного в молоке и отжатого белого хлеба, пару яичных желтков и полстакана сметаны. Все это смешать, посолить, поперчить, сформировать котлеты и обжарить в разогретом растительном масле.

А еще можно сделать куриный паштет: мясо отделить от костей и пропустить через мясорубку. К мясу добавить сливочное масло и измельченные свежие овощи. Осталось перемешать это все – и паштет готов!

Рыбные

Суп из лососевых обрезков

Обрезки промываем, заливаем холодной водой, накрываем крышкой и доводим до кипения. Снимаем шум, добавляем луковицу, головку лука-порея, 1 морковь и черный и душистый перец по вкусу. Варим блюдо в течение 45 минут, процеживаем бульон и отделяем мякоть от костей.

Готовим заправку: в кастрюле нагреваем столовую ложку сливочного масла, добавляем столовую ложку муки. Эту смесь слегка обжариваем и опускаем в рыбный бульон. Все Доводим до кипения, после чего убавляем огонь и варим в течение 15 минут. Теперь взбиваем 2 яичных желтка со сливками и, непрерывно помешивая, вливаем в бульон и солим… Осталось добавить рыбную мякоть, измельченную морковь и четверть стакана зеленого горошка. Перед подачей в суп добавляется петрушка и укроп.

Макароны и каши

Если у вас остались макароны, можно приготовить макаронный рулет, смешав макароны с сырым яйцом, положив сверху слой поджаренного с луком мясного фарша и добавив томатной пасты. Полученную массу сворачиваем в рулет и запекаем в фольге в духовке.

А с остатками гречневой и перловой каши можно поступить так: перемешать с кашей мелко нарезанный лук, натертую на терке морковь и пару яиц, отваренных вкрутую и размятых вилкой.

Остатки рисовой каши могут сложить основой для молочного супа.

Черствый хлеб тоже вполне успешно можно пустить в дело. Например, приготовить тертый хлеб с курагой. Четверть батона черствого ржаного хлеба нарезать, подсушить и смолоть. Стакан кураги промыть, залить холодной водой и настаивать в течение 3 часов. Протереть курагу до пюреобразного состояния, добавить к ней хлеб, полтора стакана сахара, лимонную кислоту и перемешать до однородной массы. Перед подачей блюдо заправить взбитыми сливками, смешанными со столовой ложкой сахарной пудры.

А вот летний вариант – пудинг из белого хлеба. В молоке (1,5 стакана) вымачиваем полбатона черствого пшеничного хлеба в течение часа, добавляем 3 яичных желтка, пару столовых ложек сахара, стакан свежей малины. После перемешивания в блюдо добавляем 3 взбитых яичных белка и выкладываем будущий пудинг в форму, смазанную сливочным маслом (1 столовая ложка) и посыпанную таким же количеством сухарей. Готовим на водяной бане в течение 40 минут. Перед подачей пудинг посыпаем сахарной пудрой или поливаем фруктовым сиропом.

Каравай. Мякиш из половины батона черствого белого хлеба натираем на мелкой терке и заливаем кипящим молоком на 50 минут. Затем размешиваем, добавляем 3 яичных желтка, растертых с сахаром, и 3 взбитых белка, 3 столовые ложки сливочного масла, и снова все размешиваем. Выкладываем в форму, смазанную маслом и обсыпанную молотыми сухарями, и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение получаса. Перед подачей блюдо посыпаем сахарной пудрой.

Хлебный суп. Полбатона ржаного черствого хлеба нарезаем тонкими ломтиками, подсушиваем в духовке и слегка поджариваем на маргарине (2 столовые ложки). Затем заливаем хлеб кипящей водой, даем ему настояться в течение полутора часов. В суп надо добавить пару столовых ложек сахара, корицу и изюм по вкусу, а также очищенное и нарезанное ломтиками яблоко. Все это варим в течение 15 минут. Затем доливаем в суп 2 стакана клюквенного сока и охлаждаем. Заправляется этот суп сливками (полстакана), взбитыми со столовой ложкой сахарной пудры.

Помню, как в известном произведении Улицкой “Медея и ее дети” меня удивило упоминание о том, что из картофельных очисток главная героиня делала печенье с солью и с травами – лучшую, как считал ее племянник, закуску под пиво. К сожалению, в произведении не было конкретного рецепта…

Однако закуску под пиво вполне можно приготовить. Для этого в чугунной посуде перекаливаем литр растительного масла, после чего туда забрасываем промытую картофельную кожуру. Обжариваем пару минут, извлекаем и солим по вкусу.

А еще из картофельной кожуры можно сделать оладьи. Кожуру проворачиваем через мясорубку, добавляем пшеничную муку, растопленное сливочное масло, куриное яйцо, солим и перчим. Вымешиваем тесто и запекаем на сковороде на растительном масле.

Ну вот вчерашняя моя ситуация – посмотрела, в холодильнике осталось немного плова (никому не хватит покушать), фарш куриный – тоже ни туда, ни сюда. Вот смешала все это, добавила лучок, яйцо, немного манки, соль, перец и сворганила тефтельки в томате. Очень вкусно!

А сегодня покажу отличную закуску, которую можно приготовить из картофельного пюре.

Пойдем на кухню! Итак, открываем холодильник и анализируем все, что попадается на глаза.

В моем случае нашлось: – картофельное пюре – небольшая тарелочка; – куриный рулет –  50-100 г.; – мука – 2 ст.ложки с горкой; – яйцо – 1 шт.; – растительное масло – 1 ст.ложка.    

Приготовление:

1. В картофельное пюре вбиваем яйцо, насыпаем муку. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции. Делать это лучше всего руками: во-первых, таким образом лучше разомнутся комочки, которые могли остаться в пюре. Во-вторых, так вы больше вкладываете душу, что положительно отразится на результате (помните, из ничего мы делаем шедевр, а это большая работа!). Ну а в-третьих, яйцо отлично смягчает кожу рук, разве можно этим не воспользоваться.      

  2. Куриный рулет разрезаем на тонкие полоски. Будет еще лучше, если добавить в начинку сыр (к сожалению, в холодильнике он у нас не задерживается ).

А вообще подойдет все, что Вы любите и есть в наличие, например, колбаса, вареное мясо и т.д.

3. Выкладываем ложкой лепешку из картофельного пюре, точнее теста. Кладем в середину мясо и заворачиваем края.      

  4. Немного подровняем – и на сковородку. Не знаю, может, виной тому содержащийся в пюре картофельный отвар, но вначале жарки раскаленное масло со сковороды так и брызжет, поэтому в первые минуты обжаривания пришлось пирожки накрыть крышкой.      

5. Обжариваем картофельные пирожки со всех сторон на небольшом огне. Времени на это уходит совсем немного. Зато замечательным результатом Вы можете побаловать не только себя, но и своих нежданных гостей. Выкладываем готовые пирожки на бумажную салфетку, чтобы убрать весь лишний жир. А потом подаем к столу со сметаной, грибным или сливочным соусом, или с чем Вы еще любите, украшаем зеленью.

И успеваем ухватить хотя бы один кусочек, а то очень уж быстро они исчезают. Вот такое простое блюдо из картофельного пюре, а точнее из его остатков,  можно приготовить за считанные минуты. Советую попробовать! И не забудьте поделиться с друзьями! Ну и прокомментировать тоже, ведь интересно, что думаете Вы по поводу такого угощения? А я Вас жду в гости снова, обязательно приготовим еще что-нибудь вкусненькое, например, вкусную картошку с грибами в горшочках. Приятного аппетита!

А еще из остатков классно жаркое готовить: пару кусочков мяса (неважно сырого, отварного, жареного) порезать кубиками, добавить пол-помидорчика, четвертинку перчика сладкого, огурчик соленый, пару картофелин, сметанки-майонеза-водички, все перемешать и в духовку часа на 1,5 на 180-200 градусов. Сытный и вкусный ужин на семью из 3-4 едоков гото

Если у вас остался рис…

Я обычно делаю жареный рис (тайское и не только блюдо). Главное уловие – рис должен быть сварен не как каша, а рассыпчатым, очень желательно вчерашним и точно – полностью остывшим. 
Рецепт имеет массу вариантов. Обязательные ингридиенты:рис, чеснок, яйцо, специи поострее, дополнительно – зеленый горошек, кусочки рыбы, мяса, грибы, перья зеленого лука и что-угодно практически. Масло растительное раскалить, обжарить в нем чеснок (вынуть его потом). На большом огне помешивая обжарить в масле рис (можно вместе с добавками), добавить специи, залить взболтанным яйцом и быстро размешать, чтоб каждая рисинка была в яйце. Яйца можно вводить в блюдо также в виде порезанных изжаренных блинчиков. Подавать с соевым соусом.

Если у вас остался рис. Добавьте к нему яйца, сахар, можно немного творога, ванильки. Все перемешать и в духовку. Замечательная запеканка. Остатки вареных макарон смешать с творогом, добавить сахар или варенье, перемешать, немного сметаны или йогурт. Завтрак готов.

Если у Вас осталась вареная картошка и есть немного мяса, то можно приготовить “Мясо по-французски”.
Мясо режем на мелкие кубики, перемешиваем со специями и укладываем на смазанный растительным маслом противень (форму, сковородку). Далее следует слой из нарезанной тонкими ломтиками вареной картошки. Сверху посыпаем тертым сыром и немного добавляем все того же майонеза, чтобы сыр не подгорел. Теперь осталось поставить в духовку и подождать совсем немного. 
Мясо можно заменить на фарш. 
Приятного аппетита!

 

источник

Как полностью использовать продукты: полезные советы

Выбрасывать излишки еды приходилось каждой хозяйке, хотя в большинстве случаев недоеденным блюдам можно найти практичное и очень вкусное применение. Какое именно, вы узнаете из нашего обзора кулинарных хитростей.

Лакомые корочки

Рецептов из остатков хлеба существует немало. Предлагаем приготовить из него беспроигрышный десерт — хлебный пудинг с шоколадом по рецепту Юлии Высоцкой. Юлия Высоцкая советует брать яйца для пудинга обязательно комнатной температуры. Ром можно заменить коньяком, а хлеб подойдет и черный, но тогда не стоит добавлять шоколад. Запекать лучше в такой форме, которую потом можно поставить на стол. Подавать такой пудинг хорошо со сметаной или мороженым!

Проворная рыба

У вас осталось немного тушеной или жареной рыбы? Сделайте из нее сытное рагу. Подрумяниваем на разогретой сковороде с маслом сладкий перец ломтиками и 100 г ветчины кубиками. Закладываем 2 измельченные вареные картофелины и кусочки оставшейся рыбы. Поливаем все заправкой из 1 ст. л. зернистой горчицы, 3 ч. л. оливкового масла, щепотки соли и перца. Тушим смесь пару минут и посыпаем свежей зеленью — необычное рагу готово.

Заново рожденная

Популярное блюдо из остатков курицы и сыра — мексиканское буррито. Пассеруем в масле измельченную луковицу и 2 дольки чеснока с щепоткой тмина и чили. Добавляем 3 томата без кожицы, сок ¼ лимона и тушим 20 минут. Далее высыпаем 150 г курицы соломкой, горсть красной фасоли, готовим еще 5 минут. Выкладываем начинку на тонкий лаваш, густо посыпаем тертым сыром и сворачиваем буррито. Им можно наслаждаться дома или взять с собой на работу.

Мясное собрание

Пицца-пятиминутка — подходящий рецепт из остатков колбасы, сосисок или мясного рулета. Замешиваем жидкое тесто из 50 г сметаны, 130 г муки и 2 яиц с добавлением 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом. Выливаем его в смазанную маслом сковороду, посыпаем мясными остатками, порубленными оливками и тертым сыром. Накрыв сковороду крышкой, томим пиццу на слабом огне 20 минут. Это блюдо незаменимо, когда нужно быстро и вкусно накормить родных.

Овощи в янтаре

Нередко после приготовления бульона остаются овощи. Их легко превратить в витаминное заливное. Доводим до кипения смесь из 200 мл воды и 300 мл овощного отвара, кладем соль и специи по вкусу. Слегка остудив, растворяем в ней 10 г замоченного в воде желатина. Раскладываем по силиконовым формам вареную морковь, капусту и картошку. Для богатства вкуса добавьте горошек, кукурузу и соленые огурцы. Залейте овощное ассорти бульоном и дайте полностью застыть. Если от бульона осталось немного вареного мяса, то смело можете добавить в заливное и его.

Метаморфозы картошки

Картофельники — еще одно удачное блюдо из остатков продуктов. Лучше всего для них подойдет пюре, о котором все позабыли. Взбиваем миксером 200 г пюре с яйцом, подсыпаем 2–3 ст. л. муки, солим и замешиваем тесто. Делаем небольшие лепешки, кладем на каждую по 1 ст. л. сыра фета с зеленым луком и прячем внутри. Остается обжарить картофельники в масле до румяной корочки. Подайте их со сметаной, и похвала от близких вам обеспечена.

Чудеса из макарон

Среди блюд из остатков еды можно обнаружить запеканку из вчерашних макарон. Обжариваем на сковороде 2 ст. л. муки с 2 ст. л. сливочного масла. Часто помешивая, добавляем 200 мл молока, 100 г тертого сыра, соль и мускатный орех. Когда соус станет однородным, заливаем им 300 г макарон в жаропрочной форме, смазанной маслом. Посыпаем сверху тертым сыром и ставим на 25 минут в духовку при 200 °C. Такая запеканка удивит даже гурманов.

Манка светлоликая

Нередко остается после завтрака и манная каша. Чтобы она не пропала даром, сделайте блинчики. Соединяем в глубокой миске 150 г манки, 2 яйца, 100 мл молока, 300 г муки, 2–3 ст. л. сахара и 1 ст. л. растительного масла. Вводим 0,5 ч. л. гашеной соды, замешиваем довольно густое тесто, добавляем 100 г изюма. С помощью ложки формируем толстые блинчики и поджариваем их до золотистого цвета с обеих сторон. В паре со сгущенным молоком или медом они будут еще лучше.

Пирожки от бабушки

Придумать блюдо из остатков риса проще простого. Это вполне могут быть пирожки с начинкой. Замешиваем тесто из 500 мл воды, 10 г дрожжей, 2 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла и 700 г муки. Пока оно подходит, делаем начинку из 100 г риса, 4 вареных яиц, пучка зеленого лука и 100 г сливочного масла. Раскатываем лепешки, выкладываем начинку и защипываем края. Смазав пирожки яйцом, выпекаем 40 минут в духовке при 180 °C.

Экспромт с вареньем

Засахарилось любимое варенье? Не беда: из него можно приготовить чудесные маффины. Взбиваем миксером смесь из 150 г варенья, 200 мл кефира, 100 г муки и 0,5 ч. л. разрыхлителя. Сахар подсыпайте по вкусу. В тесто также можно положить кусочки переспелого банана или яблока. Распределяем его по смазанным маслом формочкам и ставим в духовку при 200 °C на 20 минут. Посыпьте теплые маффины сахарной пудрой, и сластены мигом их расхватают.

Зная, как полностью использовать продукты, вы больше не станете их выбрасывать. К тому же такое ценное умение поможет сэкономить семейный бюджет и удивить родных вкусными находками. А в вашей копилке есть проверенные блюда из остатков продуктов?

Блюда из оставшихся продуктов – Со Вкусом

Перед каждым приходом гостей мы пытаемся приготовить как можно больше вкусных и сытных блюд, а уже на следующий день не знаем, что делать с лишней едой. Нам жалко ее выбрасывать, но и доедать неохота.

Для таких случаев мы подготовили 5 рецептов блюд из вчерашних остатков, которые помогут не только освободить холодильник, а еще и сэкономить семейный бюджет.

Что приготовить из остатков

Картофельные котлеты

Ингредиенты:

  • 400 г картофельного пюре
  • 100 г твердого сыра
  • 100 г бекона
  • 50 г зелени
  • 200 г панировочных сухарей
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Сыр натрите на крупной терке, бекон нарежьте мелкими кубиками, а зелень измельчите.
  2. Из картофеля сформируйте несколько лепешек. Внутрь каждой положите немного бекона, зелени, сыра и залепите, сформировав котлету.
  3. В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте каждую картофельную котлету с обеих сторон до образования приятной золотистой корочки.

Макароны с сырным соусом

Ингредиенты:

  • 300 г макарон
  • 50 г сливочного масла
  • 50 г твердого сыра
  • 1 ст. л. муки
  • 200 мл молока
  • 200 г ветчины
  • щепотка мускатного ореха

Приготовление:

1. В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте к нему муку и доведите всё до однородной массы. Затем тонкой струйкой влейте молоко, постоянно помешивая соус. Добавьте мускатный орех, тертый сыр и ветчину. Хорошо всё перемешайте, пока сыр не расплавится.

2. В готовый соус добавьте макароны, смешайте между собой все ингредиенты и оставьте на огне еще на минуту. Затем снимите с плиты, разложите по тарелкам и подавайте к столу горячими и присыпанными сыром и измельченной зеленью.

Куриный суп с лапшой

Ингредиенты:

  • остатки вчерашней курицы
  • 500 мл воды
  • 2 зубчика чеснока
  • 20 г имбиря
  • 20 мл соевого соуса
  • 5 шампиньонов
  • 1 перец чили
  • 200 г лапши или спагетти
  • 1 яйцо
  • кинза по вкусу
  • соль по вкусу

Приготовление:

  1. Курицу залейте водой, добавьте чеснок и имбирь и варите в течение получаса на среднем огне. Готовый бульон процедите через сито.
  2. Затем добавьте в него соевый соус, порезанные небольшими кусочками шампиньоны, перец чили и лапшу. Посолите и хорошо всё перемешайте. Варите до полной готовности лапши.
  3. За 15 минут до готовности добавьте в суп кинзу и сырое яйцо. Оставьте блюдо на медленном огне еще на 5 минут. Готовый суп подавайте горячим, со свежим хлебом или лепешками.

Уха из креветочных панцирей

Ингредиенты:

  • остатки креветочных панцирей
  • 3 картофеля
  • 1 морковь
  • 300 г филе трески
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление:

  1. Креветочные панцири залейте холодной водой, поставьте на слабый огонь и варите около 20 минут. Готовый бульон процедите через сито, а панцири выкиньте.
  2. Картофель порежьте средними кубиками, а морковь — мелкой соломкой. Овощи добавьте в бульон, посолите, поперчите и варите их на медленном огне 15 минут.
  3. Филе очистите от костей, положите в уху и варите 5–10 минут.
  4. Готовое блюдо разлейте по супницам, присыпьте измельченной зеленью. По желанию можете в каждую тарелку положить небольшую дольку лимона.

Хлебный пудинг

Ингредиенты:

  • 250 г черствого хлеба
  • 2 яйца
  • 200 мл молока
  • 2 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. сахарной пудры
  • 50 г изюма
  • 20 г сливочного масла

Приготовление:

  1. В небольшую миску вбейте яйца, всыпьте сахар и влейте молоко. Взбейте до получения однородной массы.
  2. С хлеба срежьте корку и порежьте его на небольшие тонкие ломтики. Каждый пропитайте яично-молочной смесью.
  3. Форму для запекания смажьте маслом, затем выложите хлеб и залейте оставшейся пропиткой. Сверху присыпьте всё сахарной пудрой. Пудинг выпекайте в разогретой до 150 °C духовке около 30–35 минут. Перед подачей на стол остудите и полейте шоколадной глазурью.

Всего из пяти обычных продуктов у вас получится полноценный ужин или обед, даже с десертом — разве не сказка? Золушка о таком и мечтать не могла. Обязательно попробуйте каждый из этих рецептов и поделитесь с друзьями!

Блюда из остатков еды: топ-3 рецепта из продуктов которые есть в холодильнике – Досуг

К примеру, черствый хлеб, вчерашние спагетти, картофельное пюре, остатки недоеденной курицы способны еще раз занять достойное место на обеденном столе: роскошные блюда из остатков вчерашнего пира сможет приготовить даже неопытная хозяйка. Особенно если воспользуется топ-3 рецептами, которые предлагает вам Joinfo.com.

1. Суп сливочный с курицей

Нашли в холодильнике недоеденную вареную или жареную курицу? Отлично! Она станет замечательной основой для вкуснейшего сливочного супа. Готовится он примерно полчаса и славится тем, что в него можно добавлять дополнительные ингредиенты – в зависимости от вкуса повара или потенциальных едоков. Следует взять:

• 4 стакана овощного или куриного бульона;
• 2 стакана воды;
• куриное мясо – вареное или жареное – 2 чашки;
• пол стакана жирных сливок;
• 1 столовую ложка оливкового масла;
• 4 зубчика чеснока;
• стебель сельдерея;
• 3 морковки;
• 4-5 картофелин;
• половинку головки репчатого лука.

Что касается соли с перцем, эти приправы следует добавлять на свой вкус. Готовится сливочный суп так:

Шаг 1. В большую толстостенную кастрюлю налить оливковое масло и разогреть.

Шаг 2. Мелко нарезать лук и обжарить его на масле – достаточно 5-7 минут на среднем огне.

Шаг 3. Нарезать чеснок – тоже помельче – и добавить его к луку для 30-секундного обжаривания.

Шаг 4. Картофель с сельдереем и морковью нарезать небольшими кусочками, высыпать в кастрюлю, вылить туда же бульон с водой.

Шаг 5. Увеличить огонь, дождаться закипания супа, накрыть его крышкой и оставить минут на 10.

Шаг 6. Куриное мясо нарезать соломкой, добавить в кастрюлю и поварить еще 7-10 минут.

Шаг 7. Вылить туда же сливки, аккуратно перемешать, сдобрить солью и перцем.

Подавая на стол, суп в тарелках рекомендуется посыпать свеженарезанной зеленью.

2. Котлеты картофельные

Из картофельного пюре можно приготовить аппетитные котлетки с поджаренной корочкой. Кроме 4 чашек пюре, потребуются:

• одна репчатая луковица;
• яйцо;
• 1 чашка муки;
• 2 столовых ложки растительного масла.

Еще будут нужны сухари для панировки и специи – молотый перец с солью. Готовить котлеты следует, придерживаясь определенного алгоритма:

Шаг 1. Разогреть духовку – ее температура должна достигнуть 200 градусов.

Шаг 2. Налить на сковородку растительное масло, положить на нее мелко нарезанный лук и обжаривать до тех пор, пока он не приобретет золотистый цвет.

Шаг 3. Взять широкую миску, разбить в нее яйцо, а потом его немного взбить.

Шаг 4. Добавить в миску с яйцом соль, перец, пюре с мукой и жареным луком, все тщательно перемешать, пока масса не станет однородной.

Шаг 5. Сформировать из нее котлеты, обваливая каждое изделие в панировочных сухарях.

Шаг 6. На смазанный растительным маслом противень разложить котлеты так, чтобы между ними оставалось небольшое расстояние, и поставить в духовку.

Котлеты будут готовы в течение 25 минут. Останется нарезать свежую зелень и приготовить сметану, которую вполне можно заменить другим подходящим по вкусу соусом.

3. Шоколадная хлебная колбаска

Для приготовления любимого многими с детства лакомства потребуется черствый белый 200-граммовый батон. К нему можно добавить:

• 50 граммов печенья – по желанию;
• пол стакана орехов с изюмом – тоже по желанию;
• пол стакана сахарного песка;
• 150 граммов сливочного масла;
• 2 столовых ложки какао.

Если батон окажется недостаточно сухим, необходимо предварительно слегка подсушить его, а затем измельчить с помощью блендера. Печенье можно разломать руками, чтобы получились небольшие кусочки – но не до состояния крошки. Затем необходимо:

Шаг 1. Положить в сотейник растительное масло и растопить его: огонь должен быть небольшим, чтобы масло не дошло до кипения.

Шаг 2. К растопленному маслу добавить какао с сахарным песком и перемешивать до тех пор, пока все полностью не растворится.

Шаг 3. Оставить получившуюся смесь для остывания.

Шаг 4. Выложить подготовленные батон с печеньем в миску большого размера, туда же вылить растопленное масло, высыпать орешки с изюмом, аккуратно перемешать до состояния густой консистенции.

Шаг 5. Руками сформировать небольшие колбаски, которые сразу же завернуть в фольгу (ее можно заменить пищевой пленкой) и отправить в морозильную камеру – лакомству требуется застыть.

После этого останется только порезать готовый десерт на порционные куски и подать к ароматному чаю.

Также обратите внимание на те продукты питания, которые продлевают жизнь и улучшают здоровье – как правило, они богаты флавонидами.

8 блюд из отходов – рецепты: потребление остатков продуктов

Что приготовить из пищевых отходов

Засолите кожуру из арбуза

Вы, должно быть, подумали, что мы с ума сошли, но нет – она съедобны. Не выбрасывайте кожуру из арбуза – засолите ее.

Читайте также Что взять с собой на пикник: список необходимых вещей и продуктов

Чтобы получить хрустящую и вкусную закуску из шкурок арбуза сварите их в растворе уксуса, воды, сахара и соли, пока они не станут мягкими, а затем храните их в холодильнике.


Арбуз / Фото Укрмедиа

По желанию можно добавить к маринаду любимые специи.

Гренки из черствого хлеба

Не спешите выбрасывать черствый хлеб в мусорник – приготовьте из него гренки.


Гренки из хлеба / Фото 0532

Нарежьте хлеб на кубики или брусочки, сбрызните оливковым маслом и добавьте любимую сухую приправу. Отправьте сухари в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов. Румяные гренки придутся по вкусу с плавленым сыром или сидром.

Жареные стебли листовой зелени

Если вы не используете стебли листовой зелени из-за их чрезмерной твердости, советуем вам нарезать их небольшими кусочками и обжарить на сковородке со специями.

Читайте также No waste: Ольга Мартыновская рассказала, что приготовить из остатков продуктов

Подавайте такую зажарку к печеной картошке или другим любимым гарнирам – это вкусно!

Не выбрасывайте ботву свеклы, моркови или редиса

Многие люди выбрасывают зелень из овощей, потому что считают, что она не пригодна к потреблению. Это большая ошибка!

Зелень корнеплодов не только съедобна, а еще и чрезвычайно полезна и вкусна. Добавьте ее к салатам, обжарьте или добавьте в суп – вы будете поражены результатом.

Остатки овощей – это вкусный бульон

После чистки овощей у вас остается много остатков, которые вы не задумываясь выбрасываете в корзину? А почему бы вам не сварить из них ароматный и насыщенный бульон или соус на его основе?!


Бульон / Фото Точка нет

Достаточно в конце приготовления сцедить овощные остатки, а бульон подать к столу с макаронами или курицей.

Варенье из шкурок фруктов

Из шкурок апельсина или яблок можно приготовить замечательное варенье или цукаты. Достаточно отварить их 30 минут, процедить и прокипятить жидкость на сильном огне с сахаром и лимонным соком. Далее разлейте в стерилизованные банки и охладите верх дном в темном и прохладном месте.

Освежитель воздуха из цитрусовых

Из цедры цитрусовых: апельсинов, мандаринов, лимонов, лаймов или грейпфрутов можно сделать замечательный освежитель воздуха для дома или офиса, поскольку они прекрасно поглощают запахи.


Цитрусовые / Фото Фикир Бейян

Достаточно выбрать ложкой серединку из цитрусовых и заполнить ее смесью морской соли, трав и эфирных масел.

Заморозьте томатную пасту

Чтобы продлить срок потребления томатной пасты, достаточно ее заморозить в пищевом контейнере или порционно в зиппер пакете.

С помощью чайной ложки выложите томатную пасту на дощечку и заморозьте, пока она не затвердеет. Через несколько часов переложите кусочки в зиппер пакет и снова положите в морозилку для дальнейшего хранения.

Помните, что дальнейшее будущее нашей планеты прежде всего зависит от нас и наших действий и поступков!

Самое лучшее использование остатков еды. Быстрые рецепты из остатков еды.

 

Если мы говорим об экономии на питании, нужно не забывать об одном немаловажном моменте – остатках пищи в холодильнике.

Холодильник единственное место в доме, где мы можем хранить и закупленные продукты и готовые блюда. Место в холодильнике ограничено, да и сроки хранения у готовых блюд не бесконечны. Особенно досаждают небольшие порции остатков еды. Осталась одна порция каши или пару котлет или отварная вермишель, мы переложили ее в маленькую пиалку или контейнер и переставляем  с места на место.

Главное, что количество таких маленьких контейнеров постепенно увеличивается. Если во время этот процесс не остановить такие остатки могут заполнить все полезное пространство холодильника.

Но главное, что в этом случае им уготовлена только одна  дорога –  в мусорное ведро. Что очень и очень неэкономно и расточительно. Поэтому вопросы остатков маленьких порций блюд нужно решать оперативно, не затягивая и не откладывая на потом.

Откуда же берутся эти остатки еды?

Даже самая рачительная хозяйка, тщательно планирующая питание для семьи, иногда может не рассчитать необходимое количество порций. Приготовленная еда из-за какого-нибудь непредвиденного события (например, похода в гости, командировки, вечеринки у кого-нибудь из членов семьи )  остается в количестве « ни туда, ни сюда».

Кого-то они  расстраивают, но только не экономную хозяйку. Остатки, ранее приготовленных блюд прекрасная возможность для экономии и  поле для проявления всех своих кулинарных фантазий.

 Что же делать с этими остатками? На самом деле вариантов много. Перечислю самые экономные и рациональные:

  • Вариант №1.Заморозить. Просто переложить в контейнер и заморозить.

Достоинства – выручит при непредвиденных обстоятельствах

Недостаток – Остатки на то и остатки, что их мало ( на всех не хватит :()

  •  Вариант №2. «Домашний фуршет» — все, что в печи ( нашем случае в холодильнике) на стол мечи  🙂 . Раз в неделю производим полную ревизию холодильника и на завтрак или ужин делаем своим близким  импровизированный фуршет, где каждый  съест, то, что ему больше нравиться

Достоинства – накрываем стол за считанные  минуты

Недостаток – блюдам должно быть не более 3-х дней

  •  Вариант №3 « Волшебное превращение». Из остатков вкусного блюда, готовим еще более вкусное 🙂

Достоинства —  рациональное использование остатков еды, экономия на питании, разнообразие в меню.

Недостаток – единственный — нужны дополнительные продукты, но, как правило, они недорогие и имеются в наличии у каждой экономной хозяйки.

Предлагаю подробно остановить именно на третьем варианте. Вот несколько рецептов, которые Вам пригодятся, если у Вас осталось небольшое количество готовых блюд.

 Подсказки, советы и рецепты блюд  с  использованием остатков пищи

 Остатки отварного мяса

1. Макароны «по-флотски»

Поджарить лук, мясо пропустить на мясорубке. Отварить вермишель, спагетти, макароны  (в оригинальном рецепте именно макароны, но мы подходим креативно :)) или другие макаронные изделия. Смешиваем.

2. Запеканка

Прокрученное на мясорубке мясо смешиваем с поджаренным луком. Добавляем картофельным пюре или сваренные макаронные изделия (кроме спагетти), 1-2 сырых куриных яйца, 1-2 столовые ложки муки, соль, перец. Небольшой противень или неглубокую емкость для выпечки, смазываем подсолнечным маслом, выкладываем подготовленную массу и выпекаем в духовке (или микроволновой печи) до румяной корочки.

3. Мясной салат

Сварить 2-3 яйца, 2-3 картошки « в мундире». Порезать, добавить порезанное мясо, лук, растительное масло, уксус соль, перец.

4.Омлет. ( Можно использовать остатки любого мяса, жаркое, любое овощное рагу или остатки жареной картошки)

Порезать небольшими кусочками, слегка поджарить на растительном масле, залить взбитыми яйцами, посолить. Жарить под крышкой до готовности яиц. Украсить зеленью. Это самый быстрый завтрак или ужин

Остатки куриного жареного или отварного мяса.

 1. Куриные котлеты

Мясо отделяем от костей и мелко нарезаем. На 200 гр. мяса добавляем 100 гр., вымоченных в молоке батона, белого хлеба или булочек, 2 желтка, 1/2 стакана сметаны.

Все смешиваем, солим, перчим. Формируем котлеты и обжариваем их в разогретом растительном масле.

 

2. Курица —  пане.

Мясо нарезаем порционными кусочками. Взбиваем яйцо. Обмакиваем мясо в яйцо и муку. Обжариваем на разогретой сковороде.

 Мясные котлеты

 1. Котлетное жаркое.

В глубоко сковороде поджариваем лук, добавляем 3-4  нарезанные ломтиками картофелины, котлеты, заливаем (вровень) кипяченой водой или любым бульоном. Варим до готовности картошки 10-15 минут.  Перед выключением добавляем толченый чеснок.

2.Котлеты в томатном соусе.

На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем столовую ложку томатной пасты  и 3-4 столовые ложки воды, сахар и соль по вкусу. Выкладываем котлеты. Тушим 10 мин.

 Остатки макаронных изделий

 Если остались отварные макаронные изделия можно приготовить:

1. Мясную  запеканку или макароны «по-флотски» (о них уже говорилось)

 2. «Бабка» — сладкая запеканка. (Очень нравиться детям)

 Заливка: взбиваем яйца, добавляем молоко, сливочное масло, сахар, ванильный сахар.

На 200 гр. отварных макаронных изделий 2 яйца, 2 стакана молока, 20 гр. масла, сахар по вкусу 1 пакет ванильного сахара, можно добавить корицу.

Форму для выпечки смазываем маслом. Выкладываем макароны, поливаем заливкой. Заливки должна покрывать макароны приблизительно на 0,5 см. Выпекать в духовке или микроволновке пока макароны не «выпьют» и не впитают заливку и слегка подрумянятся. Подавать с йогуртом, джемом или сметаной взбитой с фруктами (в том числе и замороженными)

 Остатки рыбы

1. Жареную рыбу можно потушить в томатном соусе.

Соус:  На растительном масле поджариваем нарезанный лук кубиками, морковь соломкой, добавляем томатную пасту, немного воды, сахар, соль по вкусу. Тушим до готовности моркови. В соус выкладываем рыбу, лавровый лист и тушим еще 5 мин.

 2. Вареная рыба под майонезом

Нам понадобится крутое яйцо и майонез. Рыбу аккуратно очищаем от костей, выкладываем на тарелку, посыпаем мелко нарезанным яйцом и поливаем майонезом.

 Остатки вареного картофеля

 1. Гарнир

Картофель режем ломтиками. Поджариваем на растительном и сливочном масле (1:1). Посыпаем зеленью.

 2.Салат из вареного картофеля

Селедка кубиками, картофель кубиками, растительное масло (лучше нерафинированное), свежий лук, уксус. Все аккуратно перемешать. Так же салат можно сделать, заменив селедку из варианта выше, соленым огурцом.

 3. Картофельные блинчики

Если картофеля осталось много (1 кг.) пропустите его через мясорубку, добавьте 2-3 сырых яйца, 2 столовые ложки муки и 0,5 стакана теплого, кипяченого молока. Поджариваем блинчики на разогретом растительном масле.

Подавать со сметаной или грибным соусом.

4.Начинка для вареников или пирогов

Для начинки можно использовать   картофель, добавив в него поджаренный лук, а можно соединять картофель с печенью или грибами.

 Остатки овощных блюд

1.Рагу

Если тушеных овощей кабачков, баклажанов, капусты осталось немного к ним можно добавить слегка обжаренный на растительном масле картофель и, потушив несколько минут, мы получим новое блюдо.

Каши

1.Запеканки

Кашу заливаем взбитыми яйцами. Помещаем в смазанную  маслом емкость для выпечки.

Выпекаем до готовности яиц.

 2. Добавка в суп

Если каши осталось немного, ее можно добавить за 5 минут до окончания приготовления любого супа.

 3.Фасолевый суп с гречкой

Варим фасоль (1 стакан), лук, морковь, картофель. Когда все сварилось, добавляем  наши остатки гречневой каши (ее должно быть не меньше, чем фасоли), зелень. Получаем вкусный и полезный постный суп.

 Остатки, колбасы, сыра, ветчины, овощей, грибов

 1. Пицца

Пицца хороша тем, что ее можно делать с любой начинкой. При этом никто не запрещает Вам экспериментировать и пробовать свои начинки, используя то, что осталось у Вас.

Я не пишу рецепты пиццы. Вы можете узнать их, прочитав мою статью «Блюда на День рождения ребенка» с тремя разными вариантами пиццы

 Хлеб

 1. Сухарики

Это самое простое, что можно сделать из остатков хлеба. Намажьте хлеб чесноком, порежьте кубиками и подсушите в духовке. Чесночные сухарики отлично дополнят Ваши первые блюда.

 2. Панировочные сухари

Подсушенные в духовке сухарики, перекрутите в кофемолке. Только не загружайте большим количеством – маленькими порциями. Панировочные сухари пригодятся Вам для приготовления многих блюд.

 3. Сладкие гренки

Лучше делать из зачерствевшего белого хлеба или батона. Взбейте яйца, добавьте молоко и сахар (на 2 яйца 100 гр.молока, сахар по вкусу). Порежьте хлеб или батон. Окунайте каждый кусочек в смесь и поджаривайте на сливочном или растительном масле. Я уверена, что Ваши дети будут в восторге. Пару гренок и какао – быстрый  и полноценный завтрак, который они съедят с удовольствием.

Конечно, это не предел. Проявив фантазию, Вы сможете придумать и свои, совершенно новые блюда, в которых можно использовать остатки  ранее приготовленных. Возможно, они даже станут  самыми любимыми в Вашей семье.

Примеров, как из остатков блюд рождались шедевры кулинарного искусства, очень много. Возьмем хотя-бы всеми нами любимые салат «Оливье» или « Цезарь». Именно находчивость  поваров и кулинаров позволяет не только экономить, но и придумывать  вкусные и оригинальные блюда.

А как Вы поступаете с остатками еды? Фантазируйте и импровизируйте — это позволит питаться экономно и разнообразно. Надеюсь, что в статье Вы нашли для себя нужные подсказки и еще раз убедились, что на самом деле «Экономия – это просто!»

А вот ещё интересные статьи сайта – читайте:

Что приготовить из мясных остатков? Идеи экономной хозяйки. Рецепт картофельно-рыбных котлет с тмином, кориандром и перцем

Друзья, бывает так, что после приготовления блюд, остаются продукты, которых оказалось чуть больше, чем требовалось по рецепту либо после праздничных торжеств осталось много не съеденной еды. Вот тогда и возникает вопрос: что делать с остатками продуктов и еды?

Как спасти остатки продуктов

Любая рачительная хозяйка не станет просто так выбрасывать подсохший хлеб или ставшую увядать зелень, ведь остатки таких продуктов можно спасти! Дать им вторую вкусную жизнь, использовав для приготовления других блюд или обеспечив им более длительное хранение для дальнейшего употребления.

Хотите знать как? Тогда вот вам 10 советов, которые пригодятся любой экономной хозяйке. Как пустить остатки еды и продуктов в дело — 10 практических решений!

Остатки колбасы и мясных продуктов с застолья

Мясные продукты, остатки шашлыка, колбасу можно смолоть в мясорубке и использовать в качестве начинки для , потушив с обжаренными луком и морковью, вареным рисом и измельченной зеленью.

Продлеваем год хранения увядающей зелени

Зелень, начинающую вянуть или сохнуть, мелко нарежьте, сложите, утрамбовывая, в формочки для льда и залейте оливковым маслом или водой. Такие кубики очень удобно добавлять в самые разные блюда. Хранить кубики можно до 1 года.

Остатки овощей сушим и морозим

Остатки цукини, баклажанов, болгарских перцев нарежьте на кусочки, разложите тонким слоем на поднос или тарелку. В сушеном виде овощи можно добавлять во многие блюда, особенно это будет актуально зимой. А также если позволяет место в морозильнике — можете их заморозить , вторых блюд и приготовления соусов к ним.

Засыхающий хлеб — на сухарики и панировку

Если белый хлеб начал подсыхать или зачерствел, нарежьте его ломтиками, разложите на противне и подрумяньте в духовке до светло-желтого цвета. Затем прокрутите сухари через мясорубку и ссыпьте в чистую сухую стеклянную банку. Используйте хлебные крошки для приготовления , цветной капусты, запеканок. Черный хлеб нарежьте на кусочки, посыпьте приправой, солью, капните масла и подсушите в духовке — получатся вкусные сухарики. Ими не только приятно похрустеть, но можно подать к куриному бульону, добавить в .

Сыр — полуфабрикат для пиццы, яичницы запеканок

Кожуру цитрусовых — для ароматной витаминной добавки в чаи, коктейли, выпечку

Кожуру апельсинов, мандаринов, лимонов высушите, измельчите в блендере и смешайте с сухой заваркой — она получит цитрусовый аромат. Цедру можно добавлять в коктейли, домашние витаминные смеси и .

Второй вариант: свежую цедру натрите, добавьте сахар в соотношении (1:2), уложите в стеклянную банку и держите в таком виде в холодильнике. Употребляйте по мере надобности — в чаи, пироги, и т.д. Но помните, что срок хранения ее в таком виде — 6 месяцев.

Нарезанные фрукты с застолья — в компот и морозилку

Из фруктовой нарезки (твердых фруктов), оставшейся с праздничного стола, можно приготовить компот или салат, заправив его йогуртом. Кусочки бананов очистите от кожуры, положите в пакеты и отправьте в морозилку. Потом замороженные фрукты пригодятся для приготовления коктейлей, и т.п.

Майонез — в тесто, смазку мяса и запеканок

Остатки майонеза можно добавить в любое тесто (блинное, дрожжевое, ) — это только положительно отразится на свойствах последнего, — придаст ему пышности. Кроме того, оставшимся майонезом можно смазать курочку или картофель пред запеканием, в результате на блюде появится аппетитная румяная корочка!

А в банку, где майонез остался только на стенках, добавьте винный уксус и ваши любимые специи, затем хорошо ее встряхните — получится сливочная заправка для салата!

А вы, друзья, куда используете появившиеся остатки продуктов, поделитесь с нами своими советами в комментариях.

Видео рецепты вкусных блюд из остатков продуктов

Друзья, если вам понравилась статья, напишите свои отзывы в комментариях. Мне очень важно знать ваше мнение, это позволит сделать сайт интереснее и полезнее. Нажмите на социальные кнопочки, так вы скажите блогу спасибо. Вступайте в группу Вкусная кухня в Контакте, подписывайтесь на регулярную рассылку новых рецептов.
С уважением, Любовь Федорова.

Вот и закончилась самая волшебная ночь в году – новогодняя. Под утро, когда гости разошлись, хозяева наспех забросили остатки праздничных блюд в холодильник, чтобы не испортились. Когда же выспались, поняли, что есть все те же салаты, подсохшие нарезанные фрукты, сыр и колбасу, им уже не хочется. Но выбрасывать-то тоже жалко. Что же делать?

Рецептами несложных в приготовлении, лёгких и полезных блюд из «вторсырья» с «АиФ-Казань» поделилась повар, владелица вегетарианского кафе в Казани Мария Орлова.

Запеканка

Что осталось: Овощи и картофель, сваренные для салата

Если второй раз готовить «Оливье» или салат «Мимоза» из оставшегося варёного картофеля и моркови не хочется, то можно сделать запеканку. Для этого измельчите овощи, обжарьте их со специями и уложите на противень. В смесь также можно добавить остатки зелёного горошка, кукурузы и других ингредиентов, которые остались в разных количествах от приготовленных к новогоднему столу салатов. Всё это нужно залить сметанным соусом, посыпать сверху сыром и запечь. Такую же запеканку можно приготовить их остатков уже нарезанных, но не заправленных майонезом, сметаной или соусом салатов.

Блюда лучше съедать в течение двух часов, чтобы получить от пищи максимум пользы. Предельный срок хранения готовых и заправленных майонезом, соусом или маслом салатов – сутки. Поэтому лучше, если вы сразу рассчитаете, сколько вы сможете съесть в новогоднюю ночь, а не приготовите таз салата на всякий случай. С повторным приготовлением скоропортящихся продуктов, например, мясных, лучше не рисковать. Если жалко выбрасывать остатки запечённой курицы, утки или гуся, отдайте их своим, соседским или уличным собакам и кошкам.

Фруктовый салат из остатков фруктовой нарезки

Для приготовления этого лёгкого десертного салата измельчите оставшиеся с новогоднего стола фрукты, залейте их ряженкой и сгущённым молоком, тщательно перемешайте. На пол литра ряженки понадобится полбанки сгущёнки, которая тоже часто остаётся после приготовления праздничных десертов и тортов.

Фруктовый салат Фото: Ресторан «Дед Пихто»

Манник

Из остатков фруктов также можно сделать пирог к чаю. Рецепт очень простой. Вам понадобятся: кефир, манная крупа, сахар, мука – всё по одному стакану, ½ чайной ложки соды, гашённой лимонным соком, три столовые ложки растительного масла и ванилин. Если пирог с яблоками, то хорошо бы добавить корицу. Всё перемешайте.

Манник на кефире Фото: Миллион меню

В манник можно положить стакан любых измельчённых фруктов и ягод, как замороженных, так и оставшиеся от фруктовой нарезки со стола, – груши, яблоки, апельсины и другие. Можно выпечь большой сладкий пирог или разделить массу на несколько маленьких форм для кексов. Выпекать в духовке 40 минут при температуре 180-200 градусов.

Французская запеканка из ананаса

Это блюдо называют вегетарианским аналогом мяса «По-французски». Нарежьте крупными ломтиками адыгейский сыр, обжарьте его с куркумой, уложите на противень. Сверху положите кольца или кусочки ананаса. Залейте всё это сметанным соусом и сверху натрите твёрдый сыр, который часто остаётся от праздничной нарезки, и запекайте.

Запеканка Фото: АиФ/ АиФ

Пицца из сырной и колбасной нарезки

Можно раскатать тесто и аккуратно разложить на нём остатки сыра и колбасы с новогоднего стола. Сюда же сгодятся остатки нарезанного болгарского перца, помидоров, огурцов. Подойдут и маринованные овощи, консервированная кукуруза, горошек, грибы. Если у вас остались консервированные морепродукты, то из них можно собрать отдельную «Морскую» пиццу. Просто дайте волю своей фантазии!

Фото: Пресс-служба ресторана iL Pomodoro

Вегетарианская солянка из маринованны огурцов

Солянка без мяса особенно подойдёт на следующий день после «тяжёлого» застолья. На дне кастрюли нужно поджарить натёртую морковь, добавить томатную пасту и специи – лавровый лист, чёрный перец горошком, хмели-сунели. Затем можно добавить оставшиеся при приготовлении салатов нарезанные овощи и картофель. Немного поджарить и залить кипятком.

Солянка бывает не только мясной. Фото: АиФ/ Ирина Сергеенкова

Положить оливки или маслины, которые также остаются на новогоднем столе, нарезанный помидор. А вот солёные огурцы нужно класть в конце, потому что, если их положить вместе с картофелем, то он может не свариться. В суп нужно выжать немного лимона. Подавать также с долькой лимона и сметаной.

У хорошей хозяйки никогда не бывает ничего лишнего – в том числе, и оставшихся продуктов. Тем более что из них можно сделать новые вкусные блюда! WomanJournal.ru представляет ТОП-10 рецептов быстрых блюд из всего, что осталось.

Часто бывает, что после воскресного ужина у нас остается немного жаркого, а после детского обеда немного овощей. А что уж говорить о больших семейных застольях? После них вообще много чего остается.

Ни в коем случае не выбрасывай лишнее! В течение недели запаковывай все в пакеты с названием продукта и датой приготовления и убирай в морозилку до наступления их «звездного часа».

Такие манипуляции помогут существенно сэкономить время и деньги, а так же побаловать нежданных гостей изысканным ужином. Салаты , супчики и горячее «рождаются» буквально из ничего! В десятке блюд, приготовленных из того, что осталось, легко варьировать набор продуктов – достаточно лишь заглянуть в собственный холодильник.

Зимний овощной суп-пюре

Рецепт супа с сельдереем, брюссельской капустой и отварным мясом.

Что нужно:
1 ч. ложка подсолнечного масла
1 луковица среднего размера
2 черешка сельдерея
2 картофелины
Различные овощи, оставшиеся с обеда (брюссельская капуста, морковь и т.д.)
По желанию может использоваться отварное мясо или птица
1,5 л овощного или мясного бульона
Сметана или йогурт для заправки
Соль, перец, зелень, немного карри по вкусу

Как приготовить зимний овощной суп-пюре:

  • Луковицу и овощи измельчить.
  • Масло нагреть в большой кастрюле и обжарить лук до золотистого цвета. Добавить нарезанные черешки сельдерея, обжаривать 5 минут, постоянно помешивая.
  • Засыпать остальные овощи, приправить карри, прогреть 2 минуты, залить половину овощного бульона и кипятить около 20 минут. Приправить солью и перцем.
  • С помощью блендера превратить суп в суп-пюре, перелить обратно в кастрюлю, добавить оставшийся бульон и довести до кипения.
  • Подавать со сметаной или йогуртом, посыпав зеленью.

Приятного аппетита!

Салат из фасоли и лосося

Рецепт салата из фасоли, лосося с пряным горчичным соусом с маслинами.

Что нужно:
200 г зеленой стручковой фасоли
200 г готовой чечевицы или бобов (можно консервированные)
3-4 яйца
2-3 помидора
200 г соленого или копченого лосося, разделенного на кусочки
Немного рукколы

Для соуса:
Около 80 г маслин без косточек
3 ст. ложки оливкового масла
1 ст. ложка красного винного уксуса
1 измельченный зубчик чеснока
1 ст. ложка дижонской горчицы
Немного базилика

Как приготовить салат из фасоли и лосося:

  • Для соуса: измельчить маслины, чеснок и базилик, тщательно перемешать с маслом, уксусом и горчицей.
  • Отварить в течение 5 минут зеленую фасоль (если она еще не отварена) или разморозить готовую. Обдать холодной водой. Яйца сварить вкрутую и разрезать на четвертинки.
  • Бобы разогреть в микроволновке, помидоры нарезать.
  • В салатнике перемешать овощи и бобы, добавить рукколу. Лосось, яйца и немного маслин выложить наверх, заправить соусом.

Приятного аппетита!

Испанский омлет с картофелем и сыром

Рецепт омлета с отварным картофелем, сыром и шалфеем.

Что нужно:
Немного сливочного масла для жарки
Белая часть лука-порея
Примерно 2 отварных картофелины
6 яиц
Примерно 80 г любого сыра
Щепотка сушеного шалфея
Соль, перец по вкусу

Как приготовить испанский омлет с картофелем и сыром:

  • Картофель нарезать ломтиками толщиной около 0,5 см. Белую часть порея нарезать тонкими колечками. Разогреть сливочное масло в сковороде и обжарить до мягкости лук-порей.
  • Смешать яйца, тертый сыр, посолить, поперчить и приправить шалфеем.
  • Огнеупорную форму смазать маслом, выложить слоями картофель, постепенно заливая яичной смесью, сверху распределить лук-порей и вылить остатки яиц.
  • Выпекать омлет около 15-20 минут в духовке на среднем огне.

Приятного аппетита!

Рис по-индийски

Рецепт риса с зеленым горошком и карри.

Что нужно:
200 г готового филе цыпленка или свинины
250 г готового риса (любого сорта)
Горсть замороженного горошка
1 луковица
1 ст. ложка кетчупа
Щепотка порошка карри
1 зубчик чеснока
Растительное масло
Яйцо
Немного соевого соуса

Как приготовить рис по-индийски:

  • Яйцо взбить с 2 ст. ложками воды. Сильно разогреть масло на сковороде, вылить яичную смесь, обжарить с двух сторон как блинчик. Отложить в сторону.
  • На этой же сковороде обжарить до золотистого цвета измельченный лук, чеснок, добавить кетчуп и карри. Добавить горошек, протомить 3 минуты.
  • Мясо нарезать полосками. Рис и мясо добавить к луковой смеси, перемешать.
  • Омлетный блинчик нарезать полосками, добавить к рису и сбрызнуть соевым соусом.

Приятного аппетита!

Хлебный пудинг

Рецепт пудинга из пшеничного хлеба и изюма.

Что нужно:
200-250 г черствого пшеничного хлеба
2 яйца
200 мл молока
2 ст. ложки сахара
2 ст. ложки сахарной пудры
50 г изюма или засушенной вишни
Масло для смазывания

Как приготовить хлебный пудинг:

  • Яйца взбить с молоком и сахаром. С хлеба срезать корки и порезать на тонкие небольшие ломтики. Каждый кусочек пропитать яичной смесью.
  • Форму смазать маслом, выложить хлеб, сверху полить 2 ст. ложками оставшейся яичной смесью. Присыпать сахарной пудрой.
  • Выпекать в духовке 30-35 минут при температуре 150°С.

Приятного аппетита!

Медово-горчичная паста с курицей

Рецепт пасты с медом, горчицей, курицей и базиликом.

Что нужно:
300 г готовых макарон (бантики, спиральки и т.д.)
3 ч. ложки майонеза
1 ст. ложка с верхом не жгучей горчицы
1 ст. ложка прозрачного меда
300 г готового куриного филе, порезанного на кусочки
1 маленькая красная луковица
4 небольших помидора
Небольшой пучок базилика

Как приготовить медово-горчичную пасту с курицей:

  • Смешать майонез, горчицу мед до консистенции сметаны.
  • Помидоры нарезать кусочками, лук полукольцами, листики базилика порвать руками.
  • Макароны подогреть в микроволновой печи.
  • Смешать с овощами и цыпленком, заправить соусом.

Приятного аппетита!

Холодный ростбиф под сливочным хреном

Рецепт ростбифа с гарниром из свекольного салата под соусом из хрена.

Что нужно:
Тонкие ломтики готового ростбифа
2-3 маленькие вареные свеклы
1 маленькая луковица
4 небольшие горсти разных салатных листьев (какие есть)
1 ч. ложка хересного уксуса
2 ст. ложки оливкового масла

Для соуса:
5 ч. ложек тертого хрена
2 ст. ложки сливок
Щепотка горчичного порошка
Сок 1/2 лимона
Соль, перец по вкусу

Как приготовить холодный ростбиф под сливочным хреном:

  • Для соуса: смешать все компоненты, посолить, поперчить.
  • Свеклу нарезать тонкой соломкой, лук полукольцами.
  • В салатнике смешать свеклу, лук и салатные листья. Заправить смесью уксуса и 1 ст. ложки оливкового масла. Аккуратно перемешать.
  • Перед подачей в центр каждой тарелки выложить горкой салат, сверху добавить по ложке сливочного хрена, вокруг разложить ломтики говядины и сбрызнуть оставшейся уксусной заправкой.

Приятного аппетита!

Клементины

Рецепт мяса с шампиньонами, паприкой и апельсиновым джемом.

Что нужно:
Готовые кусочки свинины, телятины или индейки (можно использовать толстые ломтики ветчины)
2 ст. ложки растительного масла
200 г нарезанных шампиньонов
Большая щепотка порошка паприки
2 ч. ложки апельсинового джема
Немного оставшегося мясного сока

Как приготовить клементины:

  • В сковороде нагреть растительное масло, обжарить грибы, туда же выложить мясо, присыпать паприкой, добавить мясной сок и апельсиновый джем.
  • Мясо перевернуть на другую сторону, равномерно распределив соус.

Приятного аппетита!

Пряные картофельно-рыбные котлетки

Рецепт картофельно-рыбных котлет с тмином, кориандром и перцем.

Что нужно:
500 г картофеля
1/2 ст. ложки семян тмина
2 перышка зеленого лука
1/3 ч. ложки молотого кориандра
1 яйцо
Примерно 100 г готового лосося (форели, семги), разделенного на кусочки
Панировочные сухари
Масло для обжарки
Соль, перец

Как приготовить пряные картофельно-рабные котлетки:

  • Тмин обжарить на сухой сковороде.
  • Картофель отварить, посолить, добавить мелко нарезанный зеленый лук и пряности. Сделать пюре.
  • Картофель немного охладить, вмешать в пюре взбитое яйцо кусочки рыбы.
  • Вылепить из пюре котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на разогретом масле с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Слоеные трубочки с начинкой

250-300 г слоеного теста
100 г тертого сыра
Несколько ломтиков ветчины
Маслины и оливки без косточек
Растительное масло
Яйцо для смазывания

Как приготовить слоеные трубочки с начинкой:

  • Обрезки теста объединить в шар и тонко раскатать. Разрезать ножом на небольшие ромбики.
  • На каждый кусочек теста выложить по ломтику ветчины, присыпать сыром и мелко нарезанными оливками/маслинами. Свернуть трубочками.
  • Вилкой взбить яйцо и смазать поверхность трубочек.
  • Выпекать в духовке около 15 минут на среднем огне.

Приятного аппетита!

Выбрасывать излишки еды приходилось каждой хозяйке, хотя в большинстве случаев недоеденным блюдам можно найти практичное и очень вкусное применение. Какое именно, вы узнаете из нашего обзора кулинарных хитростей.

Лакомые корочки

Рецептов из остатков хлеба существует немало. Предлагаем приготовить из него беспроигрышный десерт — . Юлия Высоцкая советует брать яйца для пудинга обязательно комнатной температуры. Ром можно заменить коньяком, а хлеб подойдет и черный, но тогда не стоит добавлять шоколад. Запекать лучше в такой форме, которую потом можно поставить на стол. Подавать такой пудинг хорошо со сметаной или мороженым!

Проворная рыба

У вас осталось немного тушеной или жареной рыбы? Сделайте из нее сытное рагу. Подрумяниваем на разогретой сковороде с маслом сладкий перец ломтиками и 100 г ветчины кубиками. Закладываем 2 измельченные вареные картофелины и кусочки оставшейся рыбы. Поливаем все заправкой из 1 ст. л. зернистой горчицы, 3 ч. л. оливкового масла, щепотки соли и перца. Тушим смесь пару минут и посыпаем свежей зеленью — необычное рагу готово.

Заново рожденная

Популярное блюдо из остатков курицы и сыра — мексиканское . Пассеруем в масле измельченную луковицу и 2 дольки чеснока с щепоткой тмина и чили. Добавляем 3 томата без кожицы, сок ¼ лимона и тушим 20 минут. Далее высыпаем 150 г курицы соломкой, горсть красной фасоли, готовим еще 5 минут. Выкладываем начинку на тонкий лаваш, густо посыпаем тертым сыром и сворачиваем буррито. Им можно наслаждаться дома или взять с собой на работу.

Мясное собрание

Пицца-пятиминутка — подходящий рецепт из остатков колбасы, сосисок или мясного рулета. Замешиваем жидкое тесто из 50 г сметаны, 130 г муки и 2 яиц с добавлением 0,5 ч. л. соды, гашенной уксусом. Выливаем его в смазанную маслом сковороду, посыпаем мясными остатками, порубленными оливками и тертым сыром. Накрыв сковороду крышкой, томим пиццу на слабом огне 20 минут. Это блюдо незаменимо, когда нужно быстро и вкусно накормить родных.

Овощи в янтаре

Нередко после приготовления бульона остаются овощи. Их легко превратить в витаминное заливное. Доводим до кипения смесь из 200 мл воды и 300 мл овощного отвара, кладем соль и специи по вкусу. Слегка остудив, растворяем в ней 10 г замоченного в воде желатина. Раскладываем по силиконовым формам вареную морковь, капусту и картошку. Для богатства вкуса добавьте горошек, кукурузу и соленые огурцы. Залейте овощное ассорти бульоном и дайте полностью застыть. Если от бульона осталось немного вареного мяса, то смело можете добавить в заливное и его.

Метаморфозы картошки

Картофельники — еще одно удачное блюдо из остатков продуктов. Лучше всего для них подойдет пюре, о котором все позабыли. Взбиваем миксером 200 г пюре с яйцом, подсыпаем 2-3 ст. л. муки, солим и замешиваем тесто. Делаем небольшие лепешки, кладем на каждую по 1 ст. л. сыра фета с зеленым луком и прячем внутри. Остается обжарить картофельники в масле до румяной корочки. Подайте их со сметаной, и похвала от близких вам обеспечена.

Чудеса из макарон

Среди блюд из остатков еды можно обнаружить запеканку из вчерашних макарон. Обжариваем на сковороде 2 ст. л. муки с 2 ст. л. сливочного масла. Часто помешивая, добавляем 200 мл молока, 100 г тертого сыра, соль и мускатный орех. Когда соус станет однородным, заливаем им 300 г макарон в жаропрочной форме, смазанной маслом. Посыпаем сверху тертым сыром и ставим на 25 минут в духовку при 200 °C. Такая запеканка удивит даже гурманов.

Манка светлоликая

Нередко остается после завтрака и манная каша. Чтобы она не пропала даром, сделайте блинчики. Соединяем в глубокой миске 150 г манки, 2 яйца, 100 мл молока, 300 г муки, 2-3 ст. л. сахара и 1 ст. л. растительного масла. Вводим 0,5 ч. л. гашеной соды, замешиваем довольно густое тесто, добавляем 100 г изюма. С помощью ложки формируем толстые блинчики и поджариваем их до золотистого цвета с обеих сторон. В паре со сгущенным молоком или медом они будут еще лучше.

Пирожки от бабушки

Придумать блюдо из остатков риса проще простого. Это вполне могут быть пирожки с начинкой. Замешиваем тесто из 500 мл воды, 10 г дрожжей, 2 ч. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. растительного масла и 700 г муки. Пока оно подходит, делаем начинку из 100 г риса, 4 вареных яиц, пучка зеленого лука и 100 г сливочного масла. Раскатываем лепешки, выкладываем начинку и защипываем края. Смазав пирожки яйцом, выпекаем 40 минут в духовке при 180 °C.

Экспромт с вареньем

Засахарилось любимое варенье? Не беда: из него можно приготовить чудесные маффины. Взбиваем миксером смесь из 150 г варенья, 200 мл кефира, 100 г муки и 0,5 ч. л. разрыхлителя. Сахар подсыпайте по вкусу. В тесто также можно положить кусочки переспелого банана или яблока. Распределяем его по смазанным маслом формочкам и ставим в духовку при 200 °C на 20 минут. Посыпьте теплые маффины сахарной пудрой, и сластены мигом их расхватают.

Зная, как полностью использовать продукты, вы больше не станете их выбрасывать. К тому же такое ценное умение поможет сэкономить семейный бюджет и удивить родных вкусными находками. А в вашей копилке есть проверенные блюда из остатков продуктов?

Если мы говорим об экономии на питании, нужно не забывать об одном немаловажном моменте – остатках пищи в холодильнике.

Холодильник единственное место в доме, где мы можем хранить и закупленные продукты и готовые блюда. Место в холодильнике ограничено, да и сроки хранения у готовых блюд не бесконечны. Особенно досаждают небольшие порции остатков еды. Осталась одна порция каши или пару котлет или отварная вермишель, мы переложили ее в маленькую пиалку или контейнер и переставляем с места на место.

Главное, что количество таких маленьких контейнеров постепенно увеличивается. Если во время этот процесс не остановить такие остатки могут заполнить все полезное пространство холодильника.

Но главное, что в этом случае им уготовлена только одна дорога – в мусорное ведро. Что очень и очень неэкономно и расточительно. Поэтому вопросы остатков маленьких порций блюд нужно решать оперативно, не затягивая и не откладывая на потом.

Откуда же берутся эти остатки еды?

Даже самая рачительная хозяйка, тщательно планирующая питание для семьи, иногда может не рассчитать необходимое количество порций. Приготовленная еда из-за какого-нибудь непредвиденного события (например, похода в гости, командировки, вечеринки у кого-нибудь из членов семьи) остается в количестве « ни туда, ни сюда».

Кого-то они расстраивают, но только не экономную хозяйку. Остатки, ранее приготовленных блюд прекрасная возможность для экономии и поле для проявления всех своих кулинарных фантазий.

Что же делать с этими остатками? На самом деле вариантов много. Перечислю самые экономные и рациональные:

  • Вариант №1.Заморозить. Просто переложить в контейнер и

Достоинства – выручит при непредвиденных обстоятельствах

Недостаток – Остатки на то и остатки, что их мало (на всех не хватит:()

  • Вариант №2. «Домашний фуршет» — все, что в печи (нашем случае в холодильнике) на стол мечи 🙂 . Раз в неделю производим полную ревизию холодильника и на завтрак или ужин делаем своим близким импровизированный фуршет, где каждый съест, то, что ему больше нравиться

Достоинств а – накрываем стол за считанные минуты

Недостаток – блюдам должно быть не более 3-х дней

  • Вариант №3 « Волшебное превращение». Из остатков вкусного блюда, готовим еще более вкусное 🙂

Достоинства — рациональное использование остатков еды, экономия на питании, разнообразие в меню.

Недостаток – единственный — нужны дополнительные продукты, но, как правило, они недорогие и имеются в наличии у каждой экономной хозяйки.

Предлагаю подробно остановить именно на третьем варианте. Вот несколько рецептов, которые Вам пригодятся, если у Вас осталось небольшое количество готовых блюд.

Подсказки, советы и рецепты блюд с использованием остатков пищи

Остатки отварного мяса

1. Макароны «по-флотски»

Поджарить лук, мясо пропустить на мясорубке. Отварить вермишель, спагетти, макароны (в оригинальном рецепте именно макароны, но мы подходим креативно:)) или другие макаронные изделия. Смешиваем.

2. Запеканка

Прокрученное на мясорубке мясо смешиваем с поджаренным луком. Добавляем картофельным пюре или сваренные макаронные изделия (кроме спагетти), 1-2 сырых куриных яйца, 1-2 столовые ложки муки, соль, перец. Небольшой противень или неглубокую емкость для выпечки, смазываем подсолнечным маслом, выкладываем подготовленную массу и выпекаем в духовке (или микроволновой печи) до румяной корочки.

3. Мясной салат

Сварить 2-3 яйца, 2-3 картошки « в мундире». Порезать, добавить порезанное мясо, лук, растительное масло, уксус соль, перец.

4.Омлет. (Можно использовать остатки любого мяса, жаркое, любое овощное рагу или остатки жареной картошки)

Порезать небольшими кусочками, слегка поджарить на растительном масле, залить взбитыми яйцами, посолить. Жарить под крышкой до готовности яиц. Украсить зеленью. Это с амый быстрый завтрак или ужин

Остатки куриного жареного или отварного мяса.

1. Куриные котлеты

Мясо отделяем от костей и мелко нарезаем. На 200 гр. мяса добавляем 100 гр., вымоченных в молоке батона, белого хлеба или булочек, 2 желтка, 1/2 стакана сметаны.

Все смешиваем, солим, перчим. Формируем котлеты и обжариваем их в разогретом растительном масле.

2. Курица — пане.

Мясо нарезаем порционными кусочками. Взбиваем яйцо. Обмакиваем мясо в яйцо и муку. Обжариваем на разогретой сковороде.

Мясные котлеты

1. Котлетное жаркое .

В глубоко сковороде поджариваем лук, добавляем 3-4 нарезанные ломтиками картофелины, котлеты, заливаем (вровень) кипяченой водой или любым бульоном. Варим до готовности картошки 10-15 минут. Перед выключением добавляем толченый чеснок.

2.Котлеты в томатном соусе.

На растительном масле обжариваем мелко нарезанный лук, добавляем столовую ложку томатной пасты и 3-4 столовые ложки воды, сахар и соль по вкусу. Выкладываем котлеты. Тушим 10 мин.

Остатки макаронных изделий

Если остались отварные макаронные изделия можно приготовить:

1. Мясную запеканку или макароны «по-флотски» (о них уже говорилось)

2. «Бабка» — сладкая запеканка. (Очень нравиться детям)

Заливка: взбиваем яйца, добавляем молоко, сливочное масло, сахар, ванильный сахар.

На 200 гр. отварных макаронных изделий 2 яйца, 2 стакана молока, 20 гр. масла, сахар по вкусу 1 пакет ванильного сахара, можно добавить корицу.

Форму для выпечки смазываем маслом. Выкладываем макароны, поливаем заливкой. Заливки должна покрывать макароны приблизительно на 0,5 см. Выпекать в духовке или микроволновке пока макароны не «выпьют» и не впитают заливку и слегка подрумянятся. Подавать с йогуртом, джемом или сметаной взбитой с фруктами (в том числе и замороженными)

Остатки рыбы

1. Жареную рыбу можно потушить в томатном соусе.

Соус: На растительном масле поджариваем нарезанный лук кубиками, морковь соломкой, добавляем томатную пасту, немного воды, сахар, соль по вкусу. Тушим до готовности моркови. В соус выкладываем рыбу, лавровый лист и тушим еще 5 мин.

2. Вареная рыба под майонезом

Нам понадобится крутое яйцо и майонез. Рыбу аккуратно очищаем от костей, выкладываем на тарелку, посыпаем мелко нарезанным яйцом и поливаем майонезом.

Остатки вареного картофеля

1. Гарнир

Картофель режем ломтиками. Поджариваем на растительном и сливочном масле (1:1). Посыпаем зеленью.

2.Салат из вареного картофеля

Селедка кубиками, картофель кубиками, растительное масло (лучше нерафинированное), свежий лук, уксус. Все аккуратно перемешать. Так же салат можно сделать, заменив селедку из варианта выше, соленым огурцом.

3. Картофельные блинчики

Если картофеля осталось много (1 кг.) пропустите его через мясорубку, добавьте 2-3 сырых яйца, 2 столовые ложки муки и 0,5 стакана теплого, кипяченого молока. Поджариваем блинчики на разогретом растительном масле.

Подавать со сметаной или грибным соусом.

4.Начинка для вареников или пирогов

Для начинки можно использовать картофель, добавив в него поджаренный лук, а можно соединять картофель с печенью или грибами.

Остатки овощных блюд

1.Рагу

Если тушеных овощей кабачков, баклажанов, капусты осталось немного к ним можно добавить слегка обжаренный на растительном масле картофель и, потушив несколько минут, мы получим новое блюдо.

Каши

1.Запеканки

Кашу заливаем взбитыми яйцами. Помещаем в смазанную маслом емкость для выпечки.

Выпекаем до готовности яиц.

2. Добавка в суп

Если каши осталось немного, ее можно добавить за 5 минут до окончания приготовления любого супа.

3.Фасолевый суп с гречкой

Варим фасоль (1 стакан), лук, морковь, картофель. Когда все сварилось, добавляем наши остатки гречневой каши (ее должно быть не меньше, чем фасоли), зелень. Получаем вкусный и полезный постный суп.

Остатки, колбасы, сыра, ветчины, овощей, грибов

1. Пицца

Пицца хороша тем, что ее можно делать с любой начинкой. При этом никто не запрещает Вам экспериментировать и пробовать свои начинки, используя то, что осталось у Вас.

Я не пишу рецепты пиццы. Вы можете узнать их, прочитав мою статью с тремя разными вариантами пиццы

Хлеб

1. Сухарики

Это самое простое, что можно сделать из остатков хлеба. Намажьте хлеб чесноком, порежьте кубиками и подсушите в духовке. Чесночные сухарики отлично дополнят Ваши первые блюда.

2. Панировочные сухари

Подсушенные в духовке сухарики, перекрутите в кофемолке. Только не загружайте большим количеством – маленькими порциями. Панировочные сухари пригодятся Вам для приготовления многих блюд.

3. Сладкие гренки

Лучше делать из зачерствевшего белого хлеба или батона. Взбейте яйца, добавьте молоко и сахар (на 2 яйца 100 гр.молока, сахар по вкусу). Порежьте хлеб или батон. Окунайте каждый кусочек в смесь и поджаривайте на сливочном или растительном масле. Я уверена, что Ваши дети будут в восторге. Пару гренок и какао – быстрый и полноценный завтрак, который они съедят с удовольствием.

Конечно, это не предел. Проявив фантазию, Вы сможете придумать и свои, совершенно новые блюда, в которых можно использовать остатки ранее приготовленных. Возможно, они даже станут самыми любимыми в Вашей семье.

Примеров, как из остатков блюд рождались шедевры кулинарного искусства, очень

Читайте также…

рецептов ежедневных остатков еды | Allrecipes

Рецепты на каждый день | Все рецепты Перейти к содержимому

Навигация по началу

Закройте это диалоговое окно

Изучить все рецепты

Выбор персонала

Невероятно легкое куриное мясо и лапша

Моя тетя дала мне этот рецепт. Она известна своей курицей и лапшой, и все думают, что она делает их с нуля. Этот рецепт очень простой и быстрый.

Bubble ‘n’ Squeak

Капуста, бекон, ветчина, лук и оставшийся картофель составляют это вкусное и легкое блюдо.Это отличный способ приучить детей есть капусту. Использование остатков делает это основное блюдо особенно быстрым. Я рекомендую использовать хорошую сковороду с антипригарным покрытием. По желанию подавать с кетчупом.

Бранч Энчиладас

Энчиладас с начинкой из ветчины, овощей и сыра, запеченной в сливочно-яичном тесте.

Chimichangas с курицей

Тортильи с начинкой из курицы, риса, бобов и оливок – роллы, обжаренные и покрытые пикантной смесью авокадо, сметаной и сыром, все подается на подушке из салата.Я вырос в 12 милях от границы с Мексикой, я вырос на мексиканской кухне и научился готовить многие блюда.

Пирог с индейкой

Идеальный способ использовать остатки индейки. Этот пирог вкусный, и он накормит до восьми голодных человек.

Коричневый рис Каша для завтрака

Используйте оставшийся коричневый рис и попробуйте что-нибудь новое на завтрак. Поэкспериментируйте, чтобы приготовить его самостоятельно, вы можете попробовать использовать любую смесь сухофруктов вместо черники.

Картофельные лепешки с пюре

Картофельные лепешки были основным продуктом моей южной семьи на протяжении всего моего детства. Я придумал этот рецепт, когда пытался по-новому взглянуть на старый фаворит.

Fried Rice Restaurant Style

Быстрый жареный рис, как в вашем любимом китайском ресторане. Пару яиц, морковь, горошек и соевый соус – это все, что вам нужно.

Сливочный белый цыпленок с чили с сальсой верде

Этот белый куриный чили с сальсой верде понравится всем, что связано с ним.Он вызывает покалывание в ноздрях, согревает язык и вызывает эйфорию вкусовых рецепторов. Подавать со сметаной и тертым перцем Джек сыр.

Вдохновение и идеи

52434.jpg

Тетраццини Делюкс с курицей или индейкой

«ДЕЙСТВИТЕЛЬНО хорошая. Легкая еда, которую можно приготовить заранее и заморозить для группы, а затем просто нагреть и подать с салатом». – charlesforster13

Подробнее

Жареный рис со свининой

Жареный рис со свининой

“Приготовлено из оставшихся свиных отбивных и оставшегося риса.Рецепт удвоился, и получилось вкусно! »- Genelle

Подробнее

Остаток ветчины -n- Картофельная запеканка

Остаток ветчины -n- Картофельная запеканка

Легкое сырное блюдо, которое использует рождественскую или пасхальную ветчину! Моя семья с нетерпением ждем этого!

Другие рецепты на каждый день

Приготовьте для мужа тушеное мясо по-брансуикски

Самое густое и чудесное тушеное мясо по-брансуикски, которое вы когда-либо пробовали. Те из вас, кто никогда не ел тушеное мясо по-брансуикски, просто умрут…. Если у вас это было раньше, вы не поверите. Старый семейный рецепт и лучшая тушенка !!!

Запеканка Campbell’s® с тунцом и лапшой

Campbell’s® Condensed Cream of Mushroom Soup придает сливочный соус, смешанный с тунцом, яичной лапшой и горохом, покрытый хрустящей начинкой из хлебных крошек и запеченный до совершенства.

Базовый куриный салат

Базовый куриный салат – любимый семейный вариант. Мне нравится использовать запеченные бедра или грудку, посыпанную базиликом или розмарином.

Чили с курицей и белой фасолью

Этот рецепт передал друг, и теперь он один из наших любимых! Это здорово, когда вокруг остается курица или индейка! Мы молимся о более холодной погоде в Калифорнии, чтобы мы могли приготовить этот суп! Вы можете заменить помидоры нарезанными кубиками помидорами. Если вы хотите, чтобы суп был более острым, вы можете добавить немного красных хлопьев чили или сальсы. Подавать с начинкой на выбор: лайм, кинза, сыр, авокадо, сметана и чипсы из тортильи.

Сказочный пирог с курицей в горшочке для мамы с бисквитной корочкой

Цыпленок, оставшийся на гриле или оставшийся из супермаркета, помогает с легкостью приготовить этот потрясающий ужин в комфортном стиле. Свежие овощи придают блюдам особый вкус и стоят затраченных усилий. Все любят мамины пирожки с курицей! Подавать с зеленым салатом.

Суп из туши индейки

Отличный способ не пропустить ни одного укуса индейки. Это очень вкусный суп, один из моих любимых.Если хотите заморозить, оставьте картофель.

Easy Quiche

Это простой рецепт приготовления в одной миске. Я делаю это для каждого бранча, который посещаю. При желании можно заменить брокколи нарезанным шпинатом.

Цыпленок по-королевски I

Легкое и элегантное блюдо из курицы. Это отличный способ использовать остатки курицы или индейки. Зеленый перец и красный пимьентос делают это блюдо прекрасным блюдом, которое можно подавать на Рождество или в любое время. Подавайте с отварным рисом, тостами или лапшой.Можно приготовить заранее и подогреть.

Бабушкин куриный суп с лапшой

Это рецепт, который мне подарила бабушка. Это очень пикантный и вкусный суп, который, я думаю, понравится всем. Если вы хотите добавить еще больше аромата, попробуйте копченую курицу !!

Запеканка с курицей и лапшой I

Сливочная запеканка из курицы и лапши с измельченными крекерами. Замечательно, как остатки еды с плавленым сыром!

Быстрые и легкие куриные спагетти

Быстрый и легкий рецепт с прекрасным южным вкусом, но при этом мягкий и сытный! Отличный способ использовать курицу, оставшуюся вчера вечером!

Ветчина и фасоль

Моя мама создала этот рецепт, и мне он очень нравился в детстве.Когда я стал взрослым, мои вкусы немного изменились, поэтому я изменил ее рецепт, чтобы немного поднять его. Это потрясающе, даже несмотря на то, что список ингредиентов довольно короткий! Это необходимо сделать с остатками ветчины, и все согласны, что это очень вкусно.

Лазанья с курицей и белым сыром

Лазанья с курицей и шпинатом в сливочно-белом сырном соусе. Отлично подходит для любого вида удачи. Моим детям это нравится.

Салат Кобб

В этот салат Кобб входят некоторые из моих любимых ингредиентов: курица, яйцо, помидоры, сыр с плесенью и авокадо.

Легкая запеканка из тунца

Тунец, макароны, крем-суп, сыр и жареный лук – все, что вам нужно, чтобы приготовить эту супер-легкую запеканку из тунца, которую я узнал от моего соседа по комнате. Это тоже здорово в качестве остатков.

Сэндвич «Монте-Кристо»

Быстрый и легкий сэндвич с ветчиной, индейкой и кусочками швейцарской кухни, обмакнутый в смесь яйца и молока и обжаренный до золотисто-коричневого цвета. Горячая альтернатива обычному обеду или перекусу. Попробуйте с ягодным вареньем на стороне.

Chicken Enchiladas V

Острая смесь курицы и перца чили смешивается со сливочно-суповой смесью, закатывается в мучные лепешки и запекается с сыром Чеддер сверху. Это простой рецепт куриных энчиладас, который вам понравится.

Классический суп из индейки и риса

Есть ли что-нибудь более теплое, чем тарелка супа, приготовленная из остатков еды, которую вы поделили со своей семьей?

Греческий куриный суп с лимоном

Этот суп идеально подходит в качестве вступления к полноценной греческой трапезе или в качестве сытной тарелки для самостоятельной трапезы.Подавайте со свежими треугольниками из лаваша, и вы обязательно порадствуете своих гостей !!

Индейка по-королевски

Индейка, горох и грибы в сливочном соусе для подачи на лепешки из слоеного теста, печенье, тосты или рис.

Закройте это диалоговое окно

Поделиться и многое другое

эта ссылка ведет на внешний сайт, который может соответствовать или не соответствовать правилам доступности.

55 рецептов, которые лучше не употреблять в пищу

Рецепт лазаньи для завтрака

Лазанья – это мощный, продуманный акт любви, заботы и точности.Лазанья – это искусство. Лазанья не может быть просто смешана в последнюю минуту, чтобы поужинать на столе. Хорошая лазанья лучше, чем самая лучшая запеканка, а отличная лазанья – блюдо необитаемого острова, просьба о заключении смертников на последний ужин. Хорошая лазанья может быть получена с лапшой, купленной в магазине, хорошим мясным соусом, сливочной рикоттой и моцареллой. Отличная лазанья – это миллион слоев супертонкой домашней лапши, богатый соус бешамель, домашнее рагу из трех-четырех видов мяса, фонтина и пармезан-реджано.

В редких случаях, когда я это делаю, я не могу не переедать, включая согревание остатков на завтрак. Что заставило меня задуматься: что, если я приготовлю лазанью на завтрак вместо того, чтобы есть остатки лазаньи на завтрак?

Для начала поменял лапшу на домашние блины. Итальянцы делали это целую вечность, делая крепель и заменяя их лапшой во всех видах блюд. Блинчики намного проще домашней лапши, и я твердо убежден, что завтрак должен быть проще, чем ужин.Не желая начинать день с давно приготовленного рагу, я вдохновилась южными корнями моего мужа, остановившись на классической колбасной подливке. Колбаса для завтрака, суспендированная в насыщенном сливочном соусе, одним махом покрыла бешамель и мясо. Я выбрал обжаренные ломтики помидоров, которые легко приготовить, и они передают весь томатный вкус без добавления дополнительного элемента соуса, немного рикотты, чтобы немного осветлить его, мягкую яичницу-болтунью и одеяло из моцареллы и пармезана, чтобы скрепить все вместе.

Это быстрый завтрак перед школой? Не более чем лазанья – это быстрый ужин в будние дни. Но это идеальная вещь для завтрака на выходных, когда вы можете собрать большую часть его в субботу, а затем закончить воскресным утром в качестве акта преданности тем, кого вы любите, что, я искренне надеюсь, включает в себя ваше собственное сказочное «я». Никто не заслуживает лазаньи больше, чем повар.

Лазанья для завтрака

Примечание: я часто жарю свежие помидоры большими партиями и замораживаю их летом, когда помидоры созревают, но для этого нужно запекать консервированные помидоры, что проще и не зависит от сезонных продуктов.Если у вас в морозилке есть жареные помидоры, используйте их.

Примечание: Вы можете приготовить блюдо без яиц. Храните накрытым в холодильнике и просто запекайте при температуре 350 ° F под крышкой в ​​течение часа или около того, прежде чем закончить блюдо в соответствии с инструкциями по рецепту.

Не бросайте это! 10 творческих способов использовать остатки

Брин Мут

Сколько раз вы заглядывали в холодильник и обнаруживали в задней части контейнер, который хранился там неделями, упускали из виду и забыли?

Вы не одиноки: опрос, проведенный Glad, показал, что почти половина (44%) американцев за последний месяц обнаружили в своем холодильнике предмет, о котором они даже не подозревали.

По разным причинам – экологическим, социальным и финансовым – для нас имеет смысл научиться в полной мере использовать продукты, которые мы покупаем. А это значит, что нужно лучше относиться к остаткам еды. Вот 10 советов по использованию этих дополнений:

1. Создавайте остатки целенаправленно.

Когда вы планируете обеды, подумайте о том, какими могут быть дополнительные услуги. Это реальная экономия времени и бюджета: если вы приготовите в два раза больше овощей, которые вам понадобятся для сегодняшнего ужина, у вас будет отправная точка для супа или пасты позже на неделе.Не забывайте использовать оставшуюся жареную курицу на бутербродах; приготовьте в два раза больше риса, чем вам нужно, и заморозьте лишнее, чтобы использовать в дальнейшем.

2. Осторожно храните остатки еды.

Стеклянные контейнеры для хранения не только многоразовые и экологичные; они позволяют увидеть, что внутри. Таким образом, вы с меньшей вероятностью потеряете остатки еды. Для замораживания используйте галлоновые пакеты с застежкой-молнией (которые можно стирать и использовать повторно), пометьте и датируйте содержимое на куске ленты.

3.Посвятите остаткам ночи.

Если вы обнаружите, что ваш холодильник или морозильник забит до жабр остатками еды, пообещайте «съесть холодильник» один раз в неделю.

4. Превратите ужин в обед.

Еще одна экономия денег и времени для занятых людей: спрячьте обеденную часть ужина в контейнер и упакуйте ее на обед на следующий день. Немного спланировав и не прилагая дополнительных усилий, вы сможете приготовить полезные обеды на работу на неделю.

5.Думайте «ингредиенты», а не «остатки».

Превратите лишнюю пасту или приготовленные овощи в фриттату. Смешайте приготовленные овощи с банкой целых помидоров и приготовьте овощной соус для пасты. Приготовьте буррито с оставшимся вареным рисом, мясом и овощами и полейте сметаной и сальсой.

6. Приготовить суп.

Тушеные, жареные или приготовленные на гриле овощи, которые вы подавали в качестве гарнира сегодня вечером, могут превратиться в суп на следующий день. В блендере измельчите овощи с 3 или 4 стаканами овощного или куриного бульона, затем разогрейте суп в кастрюле.Приправить по вкусу солью и перцем и закончить суп небольшим количеством песто, оливкового масла или гренок.

7. Утилизируйте черствый хлеб.

Если буханка хорошего хлеба теряет свежесть через день или два, сделайте то, что делают итальянцы: разрежьте буханку пополам, сбрызните хорошим оливковым маслом и натрите разрезанной стороной половинки спелого помидора. Приправить хлеб солью и перцем, завернуть в фольгу и выпекать до тепла.

8. Уберите овощные обрезки.

В качестве альтернативы компостированию храните овощные отходы для приготовления запаса.Храните пакет с застежкой-молнией в морозильной камере и добавьте обрезки: ботву моркови и фенхеля, кончики лука или лука-порея, сердцевины томатов, стебли трав и зелени, кукурузные початки и тому подобное. Также можно положить в холодильник любые продукты, срок хранения которых истек. Когда пакет наполнится, разморозьте его содержимое, вылейте его в кастрюлю и залейте водой, чтобы она покрылась крышкой. Варите на медленном огне 2 часа, процедите – и у вас будет овощной бульон лучше, чем в магазине (который можно заморозить в том же пакете на галлон).

9. Создайте « кухонная мойка » блюд.

Отличный способ использовать дополнительно приготовленные овощи, кусочки сыра, жареный или жареный стейк, креветки или курицу – это смешать их с салатом и вашей любимой заправкой.

10. Порционирование и хранение.

Многие продукты питания бывают очень больших размеров, что может быть более экономичным. Например, если вы не собираетесь использовать весь этот нарезанный хлеб сразу, разделите буханку на части, которые ваша семья будет использовать в течение дня. Поместите между порциями лист вощеной бумаги, заверните и заморозьте.Таким же способом можно сохранить лепешки, лаваш и тому подобное. Таким же образом разделите большие упаковки мяса на порции и заморозьте.

Зачем нужны остатки еды?

По оценкам Национального совета по защите ресурсов, до 40% продуктов питания, выращенных, обработанных и транспортируемых в США, никогда не будет съедено. По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, ежегодно в Соединенных Штатах теряется около 70 миллиардов фунтов продовольствия, и почти треть этих пищевых отходов происходит из-за того, что мы покупаем, готовим или обслуживаем больше, чем потребляем.В то же время, по данным Feeding America, примерно каждый шестой американец сталкивается с голодом. Привыкание употреблять остатки еды – один из способов повлиять на этот важный вопрос.

Брин Мот – писатель и редактор, специализирующийся на еде, благополучии и творчестве; недавно она опубликовала «Поваренную книгу рынка Финдли».

20 быстрых и простых рецептов для остатков еды

Приготовить вкусное блюдо, например жареный цыпленок, спагетти или тако, дома – с нуля – настоящее удовольствие! Единственный возможный недостаток – вы можете в конечном итоге есть одни и те же остатки в течение следующих трех дней.Что ж, пора поменять местами! Вот 20 восхитительных макияжей для ваших любимых остатков еды.


3. Рецепт форта Fromage: Одна из лучших составляющих организации вечеринки – это возможность выложить большой выбор сыров. На следующий день возьмите все кусочки оставшегося сыра и смешайте в кухонном комбайне с чесноком, базиликом, вином и горчицей, чтобы приготовить это восхитительное блюдо. (через кондитерство)

8. Салат Панзанелла: яркий и красочный салат из вчерашнего французского хлеба, помидоров черри, огурцов, моцареллы и базилика – это то, что вы будете есть сегодня на обед.(через Pick Fresh Foods)

12. Небрежный Джо Начо: Этот рецепт не может быть проще. Все, что вам нужно сделать, это взять оставшуюся неаккуратную начинку для джо, залить Doritos, покрыть тертым сыром и запечь. (через “Съесть торт на ужин”)

16. Приправленные пряностями куриные тако со сливочно-лаймовым айоли: В этом конкретном рецепте используются авокадо и краснокочанная капуста, но вы можете использовать любой ассортимент овощей при соединении этих тако. В дополнение к овощам добавьте жареную курицу и добавьте к ним свежий лаймовый айоли.(через Cored + Diced)

18. Легкий жареный рис: больше не нужно оставаться в стороне, рис становится главной достопримечательностью этого блюда, когда его обжаривают с вашими любимыми овощами. (через Five Heart Home)

19. Сливочный мексиканский соус: Этот пикантный соус легко приготовить из оставшегося мяса тако, сливочного сыра, сальсы и тертого сыра. Совершенно декадентский и совершенно восхитительный. (через The Weary Chef)

Какие у вас любимые рецепты, чтобы израсходовать остатки еды? Дайте нам знать в комментариях ниже.

Статьи с вашего сайта

Статьи по теме в Интернете

25 рецептов для повторного использования остатков отпуска

Каждый год одна и та же проблема. Праздничные гуляния закончились, а еды осталось еще много. У вас есть два варианта: выбросить объедки (не делайте этого!) Или сохранить их для будущих обедов. Но не всем нравится наслаждаться одним и тем же ужином каждый вечер.

Проявите творческий подход на кухне с помощью этих рецептов.

Завтрак

Возможно, вы слышали о завтраке на ужин, но как насчет ужина на завтрак? Добавьте к завтраку кусочек пикантного удовольствия с некоторыми остатками.

  1. Поднимите яйца . Заправляйте измельченную индейку и / или овощи в омлеты, пироги с заварным кремом или фриттаты.
  2. Сделайте сытный хеш . Добавьте нотку осени к завтраку со сладким картофелем, зеленью и яйцами.
  3. Переосмыслить хэш-коричневые. Сформируйте из картофельного пюре котлеты и обжарьте на сливочном масле, чтобы сделать картофельные лепешки. Сверху выложите ложку подливки.
  4. Попади в упор. Субиндейка для колбасы для приготовления более легкой версии буррито на завтрак.
  5. Прокатиться в поезде соусов. Полить печенье с большой порцией подливки и посыпать яичницей.

Бутерброды

Не стойте в очереди в гастроном и используйте оставшуюся индейку в качестве нежирной ароматной основы для домашних сэндвичей.

  1. Go классический . Стопка индейки, фарш, картофельное пюре и клюквенный соус между деревенским белым хлебом.
  2. Возьмите напрокат в любимом бистро. Поместите жареную индейку, клюквенный соус и бри на семизерновой хлеб и готовьте в прессе для панини или на сковороде, чтобы получился жареный сыр с приподнятым верхом.
  3. Присоединяйтесь к клубу. Слоеный индейка, бекон, авокадо, салат, помидоры и сыр на тостах из Техаса для роскошного клубного сэндвича.
  4. Думайте нестандартно. Выпеките партию печенья и из нарезанной индейки приготовьте бутерброды с бисквитом с индейкой.

Запеканки и лапша

Есть причина, по которой запеканки долгое время были , классическим блюдом из остатков праздника : они простые, сытные и не создают раковину, полную посуды.

  1. Приготовьте немного привычной еды. Смешайте индейку, яичную лапшу и оставшиеся овощи в кремовых тетраццини из индейки, сырной лапше или запеканке с лапшой.
  2. Сдать верхнюю посуду. Вместо панировочных сухарей или крекеров используйте начинку для запекания для придания аромата. Этот прием особенно вкусен на запеченных макаронах с сыром.
  3. Ризотто нарастить. Пюре или пюре из корневых овощей, таких как сладкий картофель или тыква, сияют в осеннем ризотто.
  4. Используйте свою лапшу. Приготовленная мускатная тыква – прекрасное дополнение к осенним блюдам, таким как лапша с брокколи и грецкими орехами.

Супы

Перемешайте суп, чтобы победить холод.Из домашнего бульона с остатками индейки, злаков и овощей можно за считанные минуты приготовить ароматные супы и тушеные блюда.

  1. Принесите птицу. Турция уже стала звездой зимних супов, таких как капуста из индейки, лапша из индейки и дикий рис, и ее легко заменить на курицу в мексиканском супе с лапшой.
  2. Get right В гуще событий. Добавьте соус в любой суп, чтобы придать ему насыщенный мясной вкус и дополнительную густоту.
  3. Обновите любимые вегетарианские блюда. Добавьте больше цветной капусты в крем-суп из цветной капусты из лука-порея без мяса.
  4. Квадратная сквош. Замените тыквенный суп любым видом (тыква, желудь и т. Д.).

Салаты

Из индейки можно приготовить белковый топпинг для любого зеленого салата, но зачем останавливаться на достигнутом? Изучите свои варианты, используя остатки для приготовления салатов из теплых злаков, картофельных салатов и т. Д.

  1. Начало сезонного. Используйте сезонные продукты, чтобы украсить осенний вальдорфский салат, или индейку вместо курицы в свежем зимнем салате.
  2. Разогрейте. Теплый салат из риса с индейкой и салат из молодой картофеля с остатками картофеля – это простые и сытные блюда.
  3. Составляйте как шеф-повар. Поварское блюдо – это блюдо с индейкой, ветчиной, овощами и сыром поверх листовой зелени.
  4. Измените этот картофель. Капуста и молодой картофель добавляют сезонности в классический пикник.

Закуски и закуски

Пригласите друзей на послевпраздничную встречу и уберите в холодильнике легкие закуски и закуски, понравившиеся публике.

  1. Спланируйте вечеринку с пиццей. Превратите остатки еды в сезонную пиццу или лепешки, чтобы накормить толпу.
  2. Поджарить. Тост – прекрасная основа для остатков еды. Добавьте нарезанную кубиками индейку или жареные овощи в тосты с авокадо, чтобы получить модную закуску. Для более сытного закуска попробуйте тосты с лапшой из индейки.
  3. Загрузить. Дайте картофельному пюре новую жизнь с голубым сыром или заправкой для ранчо, приправленной такими остатками, как овощи, ветчина и сыр.
  4. Выпас в игровой день. Добавьте измельченную индейку в нагруженные начо или суб для курицы в этих уложенных друг на друга кесадильях, кусочках юго-западной тортильи и чашках вонтона с курицей Буффало.

5 вкусных блюд, которые можно приготовить из остатков пищи

Если вы планируете выбросить сабзи, оставшиеся после вчерашнего ужина, остановитесь! Теперь вы можете приготовить захватывающие и вкусные блюда с остатками еды, даже не вкладывая много времени и усилий. Бывают случаи, когда мы готовим еду в огромных количествах, даже не подозревая, что она может испортиться.Итак, чтобы избежать потерь пищи, мы составили список из 5 блюд, которые можно легко приготовить из остатков пищи. Это сэкономит не только ваши усилия, но и много времени. Кроме того, эти необычные блюда нарушат однообразие повторения одного и того же блюда снова и снова. Остатки, такие как idlis , chapatis , хлеб и т. Д., Можно использовать для приготовления завтрака, что также требует меньшего планирования и усилий. Читайте дальше, чтобы узнать о них больше.
1. Masala Idli Сделано из: Остаток Idlis / Остаток Dosa Batter Если у вас остались остатки idlis со вчерашнего обеда, превратите их в острые лакомства.Все, что вам нужно сделать, это разрезать их на четыре половинки и обжарить с меланжем специй. Этот легкий в приготовлении завтрак с закусками, смешанный с перцем чили, луком и помидорами, непременно соблазнит ваши вкусовые рецепторы в кратчайшие сроки. Ознакомьтесь с этим захватывающим рецептом от шеф-повара Ништха Асрани.
(Рецепт оставшейся закуски Идли)

2. Фаршированные сэндвичи на гриле Изготавливается из: Остаток Sabzi Этот простой в приготовлении препарат поможет сэкономить много времени и усилий.Вы всегда можете использовать остатки sabzi для приготовления бутербродов, которые не только начинки, но и очень вкусные. Все, что вам нужно сделать, это положить sabzi внутрь двух ломтиков хлеба и обжарить их с небольшим количеством масла. Вы можете использовать алоо гобхи сабзи , раджма и картофельное карри. Соедините эти фаршированные жареные сэндвичи с кетчупом или соусом шезван, и на весь день готово. (Читайте также: 5 продуктов, которые нельзя есть на завтрак)

Из оставшихся сабзи всегда можно приготовить бутерброды

3. Chapati Poha Сделано из: Остаток Chapatis Изготовление chapati poha – это не ракетостроение. Все, что вам нужно сделать, это заменить сплющенный рис остатками чапати . Остальная процедура приготовления poha осталась прежней, включая специи. Однако убедитесь, что чапати мягкие, а не твердые. Так что не забудьте разогреть их перед использованием для этого лакомства poha . (Читайте также: В чем разница между Пхулкой и Чапатти?)
4.Жареный рис Сделано из: Оставшийся рис Оставшийся рис можно легко превратить в жареный рис. Все, что вам нужно сделать, это обжарить его с овощами по вашему выбору. Вы можете поэкспериментировать с масала и приправами, чтобы сделать его более вкусным. Вы также можете добавить в него кусочки вареных яиц, чтобы повысить его пищевую ценность.

Остатки риса можно легко превратить в жареный рис

5.Хлеб Upma Сделано из: Остатки хлеба Когда дело доходит до Upma , у него много вариантов. Традиционно его готовят из манной крупы или сужи , но его также можно приготовить из кусочков хлеба. Эта необычная вариация имеет восхитительный вкус и идеально подходит для детского угощения. Добавьте в него овощи по вашему выбору и увеличьте его полезность. (Читайте также: 4 гениальных способа дольше сохранить свежесть хлеба)

Упма готовится из манной крупы или судзи, но ее также можно приготовить из кусочков хлеба.

Если вам известны другие такие необычные варианты, дайте нам знать в разделе комментариев ниже.

25 супер легких оставшихся рецептов курицы – The Kitchen Community

Жареный цыпленок – одно из самых простых блюд, которые вы можете приготовить на ужин для своей семьи. Что может быть даже проще, чем курица, запеченная в духовке? Принесите домой курицу-гриль из любимого супермаркета.

Но что делать с остатками курицы, спросите вы? Хорошая новость заключается в том, что в Интернете есть множество невероятных рецептов курицы, которые можно легко перекусить.Если вам повезло, что у вас остались остатки нежной курицы, у вас, по сути, есть преимущество перед завтрашним ужином.

Из остатков мяса можно приготовить гораздо больше, чем просто нарезанный кусочками сэндвич с курицей или вездесущий куриный салат. Из остатков курицы можно приготовить вкусные запеканки, сытное тушеное мясо, легкие и быстрые обертывания, сладкий картофель с начинкой из курицы и ароматные карри.

Давайте погрузимся в некоторые из самых вкусных рецептов вареной курицы в Интернете.

Источник: Theunlikelybaker.com

Есть несколько различных способов приготовить куриные спагетти, и традиционный рецепт с использованием сливочного сыра очень вкусный.

Однако нас заинтриговал этот интересный рецепт соуса из помидоров и жирных сливок.

Но вот самое лучшее. В этих спагетти с курицей целых пять зубчиков чеснока.

Кроме того, эти спагетти из куриной грудки готовятся примерно за 30 минут.

Чтобы сделать этот рецепт полезным для сердца, можно использовать макароны из цельнозерновой муки.

Когда соус для спагетти готов, добавьте курицу, жирные сливки и свежий базилик, чтобы приготовить семейный шедевр.

Источник: Damndelicious.net

Действительно ли куриный суп с лапшой лечит простуду? Мы не уверены, но он излечивает голодную семью.

Вы можете использовать оставшуюся курицу и бульон в коробках или банках, чтобы приготовить собственный рецепт классического куриного супа с лапшой.

Есть ли действительно более удобная еда, чем эта? Вскоре ваша семья будет просить этот суп как приятную еду, чтобы вылечить все свои болезни.

Если у вас остались остатки куриного супа после того, как ваша семья съела его, вы можете съесть его на обед на следующий день.

Источник: Mamalovestocook.com

Есть несколько лучших способов использования остатков измельченной курицы, чем восхитительный горшок с остатками куриного перца чили.

Если вашей команде нравится их острый перец чили, это блюдо может вас туда доставить.Тем не менее, вы также можете оставить оставшийся куриный перец чили настолько мягким, насколько это необходимо.

Вы можете полакомиться куриным чили в большой старой миске с чили или подать его на начос, в буррито, запеченный картофель или завернуть в лепешки в энчиладах.

Чтобы сделать блюдо еще интереснее, подавайте его с ломтиками авокадо и ложкой сметаны.

Или кукурузный хлеб.

Источник: Fussfreeflavours.com

Готовка с остатками курицы не должна быть скучной.Фактически, вы можете получить столько вдохновения и творчества, сколько захотите.

Рассмотрите все классические продукты мира и дайте волю своему воображению.

Этот рецепт бирьяни с использованием курицы – прекрасный пример того, как приготовить что-то удивительно экзотическое из самых простых ингредиентов: остатков курицы.

Менее чем за 40 минут на подготовку и приготовление у вас будет вкусный ужин на столе.

Это блюдо достаточно элегантно для компании, и никто не догадается, что этот невероятный ужин был приготовлен из запеченной вчерашней курицы.

Бонус: они даже не заметят, что съели все свои овощи.

Источник: Iwashyoudry.com

Что проще бутерброда и намного питательнее? Обертывание.

Когда вы делаете обертывания, вы можете использовать тортилью с любым вкусом, включая более полезные для здоровья, такие как цельнозерновые и низкоуглеводные.

Или вы можете выбрать салатную пленку.

Нет сложных ингредиентов. Просто старая добрая заправка для ранчо, полезные овощи, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой, и нарезанная или измельченная курица.

Что делает эту пленку на высоте? Бекон, конечно, но это совершенно необязательно.

Если вы хотите сделать эти бинты более портативными, заверните их в пищевую пленку и положите в холодильник, чтобы быстро забрать, когда ваша семья выбегает из дома утром.

Источник: Gatherforbread.com

Если есть одно блюдо, которое большинство людей не прочь бы съесть в любой день недели, то это пицца.

Конечно, пицца, купленная в наших любимых пиццериях, прекрасна, но домашняя пицца на удивление проста.Более того, это очень легко сделать.

Одна вещь, которая делает этот рецепт пиццы с остатками курицы, заключается в том, что каждый член семьи может выбирать свои собственные порции, поэтому каждый доволен и просит большего.

Чтобы сделать ужин более быстрым, можно использовать готовые лепешки. Когда дело доходит до пиццы, возможности поистине безграничны.

Источник: Masandpas.com

Когда мы искали рецепт оставшегося ризотто с курицей, наши глаза обращали внимание на одну особенность (помимо, конечно, идеальных ингредиентов): короткое время на приготовление.

Все, что вам нужно сделать, это бросить выбранные вами овощи и оставшуюся курицу-гриль в кастрюлю с парой чашек риса и уйти.

Чтобы сделать эту запеканку еще более полезной, используйте коричневый рис. По вкусу он такой же (или даже лучше), чем белый рис.

Спаржа придает этой запеканке чудесную зелень и некоторую хрусткость.

Источник: Eatingrichly.com

Сложно ли вам найти рецепты из оставшейся курицы, которые помогут вам израсходовать лишнюю курицу барбекю? Если да, то у нас есть для вас легкий и вкусный сюрприз!

Немногие блюда пользуются большим уважением, чем кесадильи.В конце концов, каждый кусочек наполнен взрывным ароматом и сливочно-сырным вкусом.

Хрустящие лепешки идеально оттеняют внутренний шведский стол, давая вам совершенно дикую комбинацию вкусов.

Во всяком случае, ароматизатор барбекю, который вы использовали для приправки курицы, делает этот рецепт еще более интересным.

Источник: Tasteofhome.com

Мы знаем, что это звучит странно, но это невероятно вкусно. Просто подумай об этом.

Курица и арахис – классическое тайское сочетание, в этом сэндвиче также есть базилик.

Вы можете приготовить этот бутерброд с нарезанной или тертой курицей, но он также восхитителен с куриным салатом.

Вот идея: приготовьте сытный куриный салат на один день, а затем используйте остатки, чтобы намазать бутерброд с арахисовым маслом на следующий день.

Еще один совет – смешать арахисовое масло с небольшим количеством майонеза, чтобы все получилось идеально.

Источник: Ohsodelicioso.com

Лазанья – одна из самых известных запеканок в мире, и почти невозможно ошибиться с этой запеканкой, если вы будете следовать основным инструкциям (например, приготовить пасту перед тем, как выложить ее слоями).

Однако самое замечательное в этой запеканке, неподвластной времени, – это то, что с ней можно проявить творческий подход.

В большинстве рецептов запеканки с лазаньей по-прежнему используется томатная основа.

Это скоро изменится.

С помощью этого уникального рецепта лазаньи Альфредо из остатков курицы вы заменяете соус маринара сливочным соусом Альфредо и чесночным порошком.

У вас есть запеканка, покрытая слоями остатков курицы, и она выиграет весь день.

И не забудьте посыпать это пармезаном.

Подавайте это с салатом и чесночным хлебом и завершите свой день на радостной ноте.

Источник: Averiecooks.com

Мы добавили ссылку на рецепт традиционного перца чили, приготовленного с остатками курицы.

Однако не забывайте о восхитительном закуске – чили, приготовленном с остатками курицы и белой фасолью (обычно каннеллини, но вы можете поэкспериментировать!).

Вместо томатов или томатного соуса белый куриный перец чили готовят на курином бульоне.

Желтый лук и зеленый перец чили придают этому блюду много аромата, а если вы выдавите немного лайма на готовое блюдо, результат заслужит похвалу в вашей семье.

И не забудьте перед подачей посыпать сверху сыром и кинзой!

Подавайте это блюдо с лепешками, нарезанным кубиками авокадо, сметаной или чипсами, чтобы завершить блюдо.

Источник: Simplyrecipes.com

Вы мечтали добавить что-то более существенное к любимому обеду ваших детей из макарон с сыром?

На помощь придут остатки измельченной курицы!

С этим чудесным блюдом кажется, что остатки куриной грудки и сыра – родственные души.

Почему мы (или кто-то) не подумали объединить эти два рецепта несколько десятилетий назад? Что ж, лучше поздно, чем никогда.

Вы можете приготовить его с нуля, как предлагает рецепт (проще, чем вы думаете), или использовать вашу любимую коробку макаронного сыра, чтобы сделать ваши вечера еще проще.

Источник: Allrecipes.com

Одна из лучших особенностей приготовления тушеного мяса с курицей и пельменями на гриле в любом стиле – это то, что вы можете сделать это настолько простым, насколько захотите.

Вы также можете приготовить пельмени с нуля, как это делала ваша бабушка, или использовать консервированное печенье.

Если вы готовите по этому рецепту консервированное печенье, срежьте кусочки теста маленькими шариками. Вы получите примерно 4-5 маленьких шариков из теста на одно печенье (в зависимости от размера печенья, которое вы покупаете).

Это очень традиционный рецепт, который перенесет вас в другое место и время.

Говоря о «времени», это блюдо также требует тимьяна, который придает ему неповторимый домашний вкус.

Не забудьте про картошку. Вот почему это сытное рагу прилипает к ребрам.

Это блюдо напоминает пирог с курицей.

Источник: unicornsinthekitchen.com

Некоторым семьям нравятся овощи и бобовые с небольшим количеством мяса.

Если это похоже на вашу команду, то вы, вероятно, уже знаете, насколько хорош большой старый горшок с фасолью или овощным супом, в котором ровно столько мяса, чтобы приготовить сытный рецепт.

Традиционно повара использовали суповую кость, соленую свинину, бекон, нарезанную кубиками ветчину, свиные шейные кости или окорок, чтобы приправить фасоль и чечевицу.

Однако знаете ли вы, что можно использовать остатки измельченной курицы-гриль и немного куриного бульона, чтобы приправить все, что вы раньше приправляли другим мясом?

Это суп из чечевицы, который обладает всей мощью этого блюда без какого-либо жира.

Источник: midwestliving.com

Это блюдо, наполненное овощами, курицей-гриль и восхитительной арахисовой заправкой, является отличным вариантом для охлажденного салата, который может стать основным блюдом.

Только представьте себе упаковку этого восхитительного напитка, когда вы готовите еду на неделю.

Еще один способ упаковать их для обеда – выложить ингредиенты в стеклянные банки. Затем просто перелейте их в миску в обеденное время и перемешайте все вместе.

Для обеда на работе вы можете просто вытащить контейнер с этим вкусным продуктом из холодильника (или из холодильника / сумки для обеда).

Когда вы используете гречневую лапшу (соба) или лингвини из цельнозерновой муки, вы получаете больше полезных пищевых волокон в дополнение к сытной трапезе из одного блюда.

Источник: thelifejolie.com

Еще один фаворит для запеканок – идеальный пастуший пирог.

Традиционно пастуший пирог готовят из баранины или говядины.Однако знаете ли вы, что для его приготовления можно использовать оставшуюся курицу?

В дополнение к курице, оставшейся на гриле, в этом рецепте также используются замороженные овощи, поэтому их очень легко собрать.

Нет под рукой замороженных овощей? Вместо этого замените банку овощной смеси. Или брокколи.

Этот рецепт очень гибкий.

Вот еще один ярлык: если у вас мало времени, вы можете использовать картофель быстрого приготовления по этому рецепту вместо домашнего картофельного пюре.

Этот рецепт не требует сыра, но мы бы полностью посыпали его чашкой тертого сыра чеддер.

Если вы добавляете сыр, обязательно накройте сковороду перед запеканием, чтобы сыр не подгорел. Ням!

Источник: Mashupmom.com

Заказать китайскую еду на вынос можно быстро и легко, и это делает будние вечера менее стрессовыми для всех.

А кто не будет есть курицу с жареным рисом или жаркое? Даже самые придирчивые едоки копаются!

Но знаете ли вы, что вы можете создавать восхитительные рецепты, например, жареный рис с курицей с остатками курицы в холодильнике?

На приготовление этого рецепта уходит около 20 минут, а это значит, что вы можете приготовить вкусную домашнюю еду за то время, которое потребовалось бы водителю доставки, чтобы добраться до вашего дома.

Чтобы добавить в этот рецепт немного полезных свойств, подумайте о добавлении брокколи. Обязательно имейте под рукой немного соевого соуса в качестве приправы.

Чтобы ужин был готов еще быстрее, вы можете приготовить рис накануне вечером или настроить рисоварку с таймером, чтобы рис был готов, когда вы вернетесь домой.

Источник: Blackberrybabe.com

Один из самых простых и приятных способов подать еду – в миске.

Мы видели популярные блюда из чаш, которые называются «чаши для души», и это подводит итог.

Кажется, в каждом популярном ресторане есть какая-то версия своей еды в удобной миске. Хорошая новость в том, что вы можете сделать свое собственное блюдо на собственной кухне!

В этом восхитительном рецепте используется куриный фарш, но вы можете легко заменить его оставшейся жареной курицей, чтобы создать свое собственное фирменное блюдо.

Сладкий соус чили и имбирь – вот что выводит эту чашу на новый уровень.

Источник: the-girl-who-ate-everything.com

Как звучит фьюжн-фуд Tex-Mex? Если ваша семья любит приправлять обедом, им понравится эта запеченная курица энчилада тамале.

Только представьте, как объединить вкусы тамалес и энчиладас в великолепном обеде из одного блюда.

Тамалес может потребовать много работы, но этот рецепт не обо всем этом. С аппетитной корочкой из кукурузного хлеба и соусом энчилада вы просто складываете ингредиенты, чтобы приготовить это вкусное блюдо.

С большим количеством сыра и щедрой посыпкой кинзы, вы готовы к работе.

Источник: afamilyfeast.com

Есть ли у вас дома тако по вторникам каждую неделю?

Если нет, то вы упускаете отличный способ израсходовать остатки.Тако с курицей – один из наших любимых рецептов курицы, оставшейся после еды.

Помимо того, что тако являются всеобщим фаворитом, они также являются простым способом добавить в рацион вашей семьи больше овощей и полезных жиров.

Остатки курицы-гриль идеально подходят для тако с курицей, а приправа для тако делает это проще. Но одна из лучших особенностей тако – это все начинки, которые вы можете добавить.

Гуакамоле, пико де галло, овощи на гриле или обжаренные овощи, нарезанный кубиками авокадо и многое другое могут придать вашим тако дополнительный вкус, которого так жаждет ваша семья.

Подавайте оставшиеся куриные тако с медленно приготовленной фасолью, суп из черной фасоли или откройте банку здоровой вегетарианской жареной фасоли, и вы получите полноценный обед.

Источник: 31daily.com

Помните те времена, когда большинство из нас знало только традиционные энчилада, приготовленные из говяжьего фарша?

Что ж, все изменилось и курица вошла в здание.

Если вы хотите приготовить куриные энчилады, нет ничего проще, чем использовать курицу-гриль для этой классической техасско-мексиканской запеканки.

Нарезанный кубиками зеленый перец чили обжаривается на огне, поэтому он придает не слишком острый вкус.

Вы также можете выбрать мягкий зеленый перец чили (семена были удалены), если ваша семья не любит слишком острую пищу.

С большим количеством тертого сыра плавное совершенство победит толпу голодных детей.

Что касается соуса энчилада, вы можете приготовить его с нуля или использовать удобные консервы, купленные в магазине.

Источник: dontgobaconmyheart.co.uk

Блюдо одновременно вкусное и сытное. Более того, большинство ингредиентов – это то, что у вас, вероятно, уже есть в холодильнике или кладовой.

Лучше всего то, что приготовление этой легко оставшейся куриной муки займет всего около 15 минут вашего драгоценного времени.

Любят ли счастливые едоки в вашей семье бекон? Если так, то это блюдо обязательно понравится.

Вы можете приготовить бекон накануне и поставить в холодильник, чтобы он был готов.

Или вы можете использовать настоящие кусочки бекона, чтобы сделать этот рецепт еще проще.

Сладкий соус чили делает этот рецепт пасты приятным, а жирные сливки делают его божественным.

Вы можете приготовить это из пасты пенне или любой другой пасты, которая окажется у вас под рукой.

Источник: Bunsinmyoven.com

Куриная запеканка с рисом вне времени, а эта сливочная курица с луком и рисовая запеканка почти такая же классическая, как и приходит.

Если вы ищете серьезную порцию комфортной еды, эта вкусная запеканка доставит вас туда.

Как и в большинстве запеканок из курицы и риса, в этом рецепте используется крем из куриного супа, но смесь лукового супа и тертый сыр Грюйер переносят эту скромную запеканку на Луну.

Время приготовления для этого оставшегося рецепта жареной курицы составляет всего пять минут. Что вы будете делать в дополнительное время по вечерам?

Источник: Mamalovestocook.com

Что касается давних фаворитов, немногие блюда воплощают эту концепцию лучше, чем куриное карри.

Благодаря кремовому карри, богатому тмином, кориандром, гарам масала, корицей и куркумой, оставшаяся курица достигает уровня нирваны.

Когда дело доходит до добавления овощей в оставшееся куриное карри, возможности безграничны.

Еще лучше? Это еще одна отличная еда в одном горшочке.

Время, которое вы сэкономите на кухне, можно потратить на качественное времяпрепровождение с семьей (или тихое и расслабляющее время для себя).

Источник: Deliciousbydesign.нетто

И последнее, но не менее важное: из остатков курицы всегда можно приготовить восхитительный классический салат с курицей.

Большинство людей любят традиционный салат с копченой курицей. Его так легко приготовить, и он отлично подходит для хранения бутербродов в холодильнике.

Хотите сделать вещи еще интереснее? Попробуйте этот вариант салата Вальдорф с оставшейся курицей.

Яблоки, виноград, сельдерей и красный лук делают этот простой салат полноценным блюдом.

Чтобы добавить в этот рецепт еще больше полезного белка (и хороших жиров!), Добавьте немного орехов пекан или грецких орехов. Хруст, который добавляют орехи, придает этому салату прекрасную текстуру.

Когда дело доходит до рецептов с остатками курицы, лучше не найти.

Кэсси привносит десятилетия опыта в кухонное сообщество.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *