Блюда из краковской колбасы: Домашняя солянка с колбасой "краковской" — вкусные рецепты «Мясницкий ряд»

Польский белый борщ с колбасой Краковская

/   /   /  

Польский белый борщ с колбасой Краковская

Ингредиенты

• Колбаса Краковская РЕМИТ — 450 г
• Сливочное масло — 2 ст. л.
• Чеснок — 2 зубчика
• Лук-порей — 1 стебель
• Лук репчатый — 1 шт.
• Клубень сельдерея — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лавровый лист — 3 шт.
• Сметана — 300 г
• Пшеничная мука — 40 г
• Хрен — 40 г
• Соль, Перец черный молотый — по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) — 50 г
• Майоран сушеный — 1 ч. л.
• Яйцо перепелиное сваренное вкрутую — 4 шт.
• Вода — 1,5 л

Способ приготовления

Колбасу залить водой и отварить 5-10 минут. Вытащить из кастрюли.
Измельчить зелень, чеснок.
Порей нарезать кольцами, лук — полукольцами

Нарезать морковь и сельдерей мелкими кубиками.
На сковороде обжарить на сливочном масле чеснок, порей, морковку, лук, сельдерей.
Потушить 6 мин. Тушеные овощи переложить в кастрюлю с бульоном.
В отдельной миске смешать сметану и муку, добавить примерно 100 мл супа и
перемешать до однородности. Влить получившуюся смесь в суп, посолить, поперчить,
добавить сушеные травы и поварить до загустения примерно 5 мин.

Колбасу нарезать ломтиками толщиной 1 см и добавить в суп вместе с хреном и
зеленью. Выключить плиту и дать настояться 15 минут.
Разлить по тарелкам и посыпать порции зеленью. Украсить разрезанными пополам
яйцами.
Приятного аппетита!

Печать

вернуться к списку рецептов

Быстрое рагу с сырокопченой колбасой Картофель с краковской колбасой

Рагу с Краковской колбасой богат такими витаминами и минералами, как: витамином C — 25,6 %, витамином K — 18,5 %, калием — 12,2 %, кобальтом — 24,4 %

• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Но как еще можно приготовить нашу любимую сырокопченую колбасу, если бутерброды надоели? Сырокопченая колбаса отлично подойдет для приготовления рагу. Сейчас мы расскажем, как легко и просто приготовить вкусное рагу, которое не отнимет много времени и обязательно понравится всем, кто любит мясо.

Главный герой нашего блюда – сырокопченая колбаса «Московская» производства Nõo Lihavürst. Это колбаса с высоким содержанием мяса, для приготовления которой используется как свинина, так и говядина, а коптят ее с помощью натуральной ольховой стружки. Хорошая сырокопченая колбаса должна быть твердой консистенции и просто лопаться от мяса. И сырокопченая колбаса «Московская» от Nõo Lihavürst соответствует всем этим критериям.

Чтобы приготовить рагу, также понадобятся бобы, нут, паприка, тимьян и, разумеется, томатный соус. Приправьте рагу с небольшим количеством соли и перца, а подать его к столу можно со свежей, хрустящей чиабаттой. Если вы предпочитаете острые блюда, можно добавить в рагу нарезанный перчик чили.

Сперва обжарьте кусочки колбасы и только потом добавьте другие компоненты. Немного потушите на сковороде, и рагу готово. Перед подачей к столу украсьте блюдо оставшейся паприкой и тимьяном. Отрежьте толстый ломтик чиабатты, и можно подавать сытное и вкусное рагу к столу.

Ингредиенты

• Сырокопченая колбаса «Московская» от Nõo Lihavürst
• Томатный соус (можно использовать готовую смесь бобов и нута в красном соусе)
• Паприка
• Тимьян
• Перец
• Чиабатта для подачи к столу

Приготовление

1. Нарежьте сырокопченую колбасу «Московская» от Nõo Lihavürst кубиками подходящего размера.
2. Слегка обжарьте кубики на сковороде.
3. Добавьте томатный соус или готовую смесь.
4. Выложите на сковороду красные бобы и нут, а также нарезанную паприку.
5. Жарьте смесь на сковороде в течение нескольких минут.
6. Приправьте небольшим количеством соли и перца.
7. Для украшения добавьте тимьян.
8. Подавайте с чиабаттой.

В сотейник или сковороду вок налить растительное масло и поставить на огонь. Лук почистить и нарезать полукольцами. Выложить лук в сковороду и слегка обжарить.

Морковь почистить нарезать кружочками или полукружочками. Выложить в сковороду и обжарить вместе с луком, периодически помешивая, в течение 2 минут.

Кабачок нарезать на средние кусочки. Перец очистить от семян, нарезать средними кубиками. Добавить кабачок, фасоль, перец и горошек к овощам с колбасой. Всё хорошо перемешать и тушить под крышкой 5-7 минут, периодически помешивать.

Помидоры нарезать на средние кусочки и добавить к овощам, всё посолить и хорошо перемешать. Тушить под крышкой 5 минут.

Зелень вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, раздавить ножом. Добавить зелень и чеснок к овощам, всё хорошо перемешать. Закрыть овощное рагу с колбасой крышкой и снять с огня. Дать настояться минут 15.
Подать это необыкновенно вкусное рагу из овощей и колбасы можно со сметаной.

Гороховый суп с краковской колбасой

10 мин. подготовка 15 мин. приготовление 51 ккал (на 100 г) 2,1 г белков; 2,5 г жиров; 5,2 г углеводов Очень вкусный и лёгкий суп, который готовится 15 минут. С мультиваркой-скороваркой Steba горох не надо замачивать, всё разваривается очень быстро. Подавать гороховый суп лучше с молотым перцем и зеленью. Ингредиенты: 1 мультиварочный стакан гороха половинками, 1/2 луковицы, примерно столько же моркови, кусок (примерно 1/3 кружка) краковской колбасы, 2 ст.л. подсолнечного масла, соль, 5 горошин перца, 1 лавровый лист, 1 л воды, зелень для подачи. Как приготовить: Один мультиварочный стакан гороха половинками хорошо промыть и оставить в воде. Включить мультиварку на режим «Жарка». В чашу налить подсолнечное масло, положить туда мелко нарезанный лук и жарить, иногда помешивая. Натереть на крупной тёрке кусок морковки примерно равный по объёму луку, добавить к луку и продолжать жарить. Кубиками нарезать краковскую колбасу и добавить к луку с морковью. Слить воду с гороха и опустить горох в чашу к нашей зажарке. Налить 1 литр горячей воды из чайника. Добавить соль, перец, лавровый лист. Закрыть крышку мультиварки и клапан давления. Готовить 15 минут в режиме «Суп», 7 бар. Дождаться, пока можно будет открыть крышку. Гороховый суп разлить по тарелкам. Попробовала добавить гренки, но мне показались они лишними. Полезный совет: Приятного аппетита!!! Смотрите ещё домашние рецепты:

Белый польский «борщ» с краковской колбасой.

| DiDinfoфото сделано фотографами parentingfirstcry-групп

фото сделано фотографами parentingfirstcry-групп

Мы тут с вами копья ломаем по поводу того, каким должен быть настоящий борщ, а друзья-поляки, с удовольствием готовят свой белый борщ, который близко не похож ни на один из наших, и их совсем не тревожат вопросы этимологии. Главное — любимый вкус!

А я вот, в своё время, стала жертвой этой словесной эквилибристики, так как попробовав еще в первом же ресторанчике Варшавы это вкуснейшее блюдо, но не запомнив названия, никак не могла добиться от своих польских приятелей рецепта «такого супа-пюре с колбасой», которые предлагали мне то рецепты своего обожаемого (и, правда, очень вкусного) журека, то крупника, то супа из черствого хлеба — Wodzionkа. Мне они все нравились, но всё было не то.

Когда же, наконец, я снова встретила этот суп в одной из студенческих столовых, куда нас отвели после встречи русских журналистов и польских студентов, один из польских коллег объяснил, что называют его «белый борщ», но на слэнге — профсоюзный суп. Он не такой старый, как прочие знаменитые первые блюда в Польше (а поляки обожают именно первые блюда), и что, по легенде, его изобрели в начале Первой Мировой лидеры профсоюзного движения, чтобы предотвратить голодные бунты рабочих, а иже с ними и студенческой молодёжи.

Готовится борщ молниеносно, выходит бюджетным и сытным. Так что обязательно попробуете. Мои мужчины относятся к нему скептически (как любым супам-пюре, где «нечего жевать»), но при этом белый борщ исчезает так же быстро, как и готовится.

колбаса (Краковская) — 0.5 шт. (половинка колёсика)

масло сливочное — по вкусу

лук репчатый- 1 шт.

чеснок- 2 зубчика.

картофель- 4 шт.

сливки- 150 г (можно брать жидкую сметану)

мука пшеничная — 1 ст.ложка

корень хрена (тертый, белый) — для подачи

яйца куриные- 2 шт.

соль, перец черный молотый, лист лавровый — по вкусу.

Половинку подковы краковской колбасы очистить, нарезать кружочками и отварить в 4 стаканах воды. Скажу честно, что хоть я покупаю не самую дешевую колбасу, но водичка от колбасы иногда краснеет. А этого не должно быть. В идеале, бульон должен оставаться прозрачным. Поэтому, приготовив удачно один раз, запоминайте марку.

Лучок измельчаем и кладём на сковородку, туда же измельченные зубчики чеснока и чуточку сливочного масла, тушим на медленном огне, пока овощи не станут мягкими.

Вынимаем из бульона колбасу (лично я просто переливаю бульон через дуршлаг в другую кастрюльку) и отставляем в сторону.

В чистую кипящую воду (еще 3-4 стакана) добавляем измельченную картошку и обжаренный лук с чесноком.

Варим до готовности. Не забудьте приперчить, присолить и добавить лавровый лист.

А теперь берем блендер и измельчаем наш суп в пюре (пюре получается густым). Чтобы было проще взбивать, я подливаю колбасный бульон.

В сливки аккуратно вводим муку, тщательно размешиваем, чтобы не было комочком, а затем эту смесь выливаем в медленно кипящий суп и провариваем еще 3-4 минуты на медленном огне.

Подаём белый борщ с нашей отваренной колбасой, вареным яйцом и чайной ложкой белого хрена.

Вроде всё предельно просто, быстро, но очень вкусно! Пробуйте!

Овощное рагу с колбасой. Овощное рагу с колбасой Овощное рагу с краковской колбасой

Но как еще можно приготовить нашу любимую сырокопченую колбасу, если бутерброды надоели? Сырокопченая колбаса отлично подойдет для приготовления рагу. Сейчас мы расскажем, как легко и просто приготовить вкусное рагу, которое не отнимет много времени и обязательно понравится всем, кто любит мясо.

Главный герой нашего блюда – сырокопченая колбаса «Московская» производства Nõo Lihavürst. Это колбаса с высоким содержанием мяса, для приготовления которой используется как свинина, так и говядина, а коптят ее с помощью натуральной ольховой стружки. Хорошая сырокопченая колбаса должна быть твердой консистенции и просто лопаться от мяса. И сырокопченая колбаса «Московская» от Nõo Lihavürst соответствует всем этим критериям.

Чтобы приготовить рагу, также понадобятся бобы, нут, паприка, тимьян и, разумеется, томатный соус. Приправьте рагу с небольшим количеством соли и перца, а подать его к столу можно со свежей, хрустящей чиабаттой. Если вы предпочитаете острые блюда, можно добавить в рагу нарезанный перчик чили.

Сперва обжарьте кусочки колбасы и только потом добавьте другие компоненты. Немного потушите на сковороде, и рагу готово. Перед подачей к столу украсьте блюдо оставшейся паприкой и тимьяном. Отрежьте толстый ломтик чиабатты, и можно подавать сытное и вкусное рагу к столу.

Ингредиенты

• Сырокопченая колбаса «Московская» от Nõo Lihavürst
• Томатный соус (можно использовать готовую смесь бобов и нута в красном соусе)
• Паприка
• Тимьян
• Перец
• Чиабатта для подачи к столу

Приготовление

1. Нарежьте сырокопченую колбасу «Московская» от Nõo Lihavürst кубиками подходящего размера.
2. Слегка обжарьте кубики на сковороде.
3. Добавьте томатный соус или готовую смесь.
4. Выложите на сковороду красные бобы и нут, а также нарезанную паприку.
5. Жарьте смесь на сковороде в течение нескольких минут.
6. Приправьте небольшим количеством соли и перца.
7. Для украшения добавьте тимьян.
8. Подавайте с чиабаттой.

В сотейник или сковороду вок налить растительное масло и поставить на огонь. Лук почистить и нарезать полукольцами. Выложить лук в сковороду и слегка обжарить.

Морковь почистить нарезать кружочками или полукружочками. Выложить в сковороду и обжарить вместе с луком, периодически помешивая, в течение 2 минут.

Кабачок нарезать на средние кусочки. Перец очистить от семян, нарезать средними кубиками. Добавить кабачок, фасоль, перец и горошек к овощам с колбасой. Всё хорошо перемешать и тушить под крышкой 5-7 минут, периодически помешивать.

Помидоры нарезать на средние кусочки и добавить к овощам, всё посолить и хорошо перемешать. Тушить под крышкой 5 минут.

Зелень вымыть, мелко нарезать. Чеснок почистить, раздавить ножом. Добавить зелень и чеснок к овощам, всё хорошо перемешать. Закрыть овощное рагу с колбасой крышкой и снять с огня. Дать настояться минут 15.
Подать это необыкновенно вкусное рагу из овощей и колбасы можно со сметаной.

Рагу с Краковской колбасой богат такими витаминами и минералами, как: витамином C — 25,6 %, витамином K — 18,5 %, калием — 12,2 %, кобальтом — 24,4 %

• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Крумплилевеш (Krumplileves) | Домашние рецепты

 

Крумплилевеш (венг. Krumplileves) — это очень простой и быстрый картофельный суп с колбасой, очень популярный в венгерской кухне.

 

Он достаточно густой, очень сытный и приходится весьма кстати в холодное время года. Крумплилевеш и насытит, и согреет и не займет много времени для приготовления. Всего-то потребуется около получаса, и это включая подготовку и нарезку продуктов.

 

Еще приятно то, что нет каких-либо строгих требований к ингредиентам, вместо варено-копченой колбасы можно смело использовать нарезанные кусками купаты или просто обойтись фрикадельками.  Но колбаса придает супу легкий аромат дымка.

 

Если совсем нет желания использовать мясную составляющую, то можно обойтись и без нее.   Состав и количество овощей также может варьироваться.

 

 

 

 

 

Для венгерского супа Крумплилевеш  понадобится

 

 

 

На 3 порции

 

• Картофель.  3 средних клубня.
• Варено-копченая колбаса. 100-150 гр. Лучше всего подойдет краковская.
• Репчатый лук. 1 шт.
• Морковь. 1 шт.
• Чеснок. 2-4 зубчика.
• Сельдерей. 1 стебель (опционально).
• Лавровый лист. 1 шт.
• Мука. 2 столовые ложки.
• Паприка. 1 столовая ложка.
• Соль. По вкусу.
• Черный молотый перец. По вкусу.
• Копченая паприка. По вкусу (опционально).
• Хлопья чили. По вкусу (опционально).
• Растительное масло. 4-5 столовых ложек.

 

Для подачи

 

• Сметана.
• Винный или яблочный уксус. 6%. По вкусу и желанию.
• Зелень.
• Хлеб.

 

 

 

Готовим венгерский картофельный суп с колбасой Крумплилевеш

 

Морковь чистим и нарезаем небольшими кусочками.  Репчатый лук очищаем и нарезаем мелким кубиком. Также небольшими кусочками нарезаем стебель сельдерея, если вы его используете.

 

Чеснок чистим и мелко нарезаем ножом. Не пользуйтесь прессом для чеснока, в данном рецепте это совсем не нужно.

 

Заодно сразу нарезаем зелень для подачи.

 

 

 

 

Колбасу нарезаем тонкими кругами. Большую часть нарезки нарезаем на четвертинки, чтобы было удобнее есть, а остальное будет использоваться, скорее, как пущее украшение супа в тарелке.

 

 

 

 

Картофель нарезаем небольшими кусочками.

 

 

 

 

В кастрюле или, что удобнее, в сотейнике, разогреваем 1 столовую ложку растительного масла и выкладываем колбасу.

 

 

 

 

При частом помешивании быстро обжариваем колбасу до легкой золотистой корочки.

 

 

 

 

Выкладываем колбасу на тарелку и в то же масло, что осталось в сотейнике, выкладываем нарезанные лук, сельдерей и морковь.

 

Солим и перчим по вкусу, учитывая что соль и перец для всего объема супа.

 

 

 

 

Также часто помешивая, обжариваем до мягкости моркови, после чего всыпаем нарезанный чеснок.

 

 

 

 

Перемешиваем, еще с минуту обжариваем  и добавляем в сотейник нарезанную картошку, обжаренную колбасу и лавровый лист.

 

 

 

 

Заливаем все 1 литром воды (может потребоваться немного больше, овощи должны быть с запасом покрыты водой) или бульоном, если хотите совсем насыщенный вкус.

 

 

 

 

Доводим будущий Крумплилевеш до кипения, снижаем нагрев и под крышкой варим до готовности картошки. Поскольку куски картофеля маленькие, то вряд-ли это займет более 10-15 минут.

 

 

Пока варится картошка, в сковородке разогреваем оставшееся растительное масло и всыпаем в него муку.

 

 

 

 

Постоянно помешивая, обжариваем муку в масле до достаточно сильного изменения цвета.   После чего обязательно снимаем сковородку с огня и всыпаем паприку. В этот момент можно также добавить и копченую паприку, и хлопья чили, если вы хотите сделать суп более острым.

 

Если не снять сковородку с плиты, то паприка сразу начнет  пригорать.

 

 

 

 

Быстро и тщательно перемешиваем муку с паприкой.

 

 

 

 

К этому моменту картофели или уже сварился, или во-вот сварится.

 

Выкладываем в сотейник муку с паприкой и очень тщательно размешиваем, чтобы не было комков

 

 

 

 

Варим суп еще  примерно 5 минут, убеждаемся в готовности картошки и выключаем огонь.  Удаляем лавровый лист и даем супу настояться минут 10.

 

Вот и все.  Крумплилевеш — венгерский картофельный суп с колбасой  готов.

 

Разливаем суп по тарелкам, обязательно в тарелку добавляем сметану и нарезанную зелень.  Венгры любят еще влить в суп немного слабого винного или яблочного уксуса.

 

К супу подаем деревенский хлеб, нарезанный крупными ломтями.

 

 

 

Распечатать рецепт

Другие интересные рецепты:

1 689

Краковская колбаса с овощами в фольге Мясные блюда Кулинария Subscribe.Ru

Вот и наступила пора пикников! Хочу поделиться с вами очень вкусным блюдом, которое неизменно пользуется успехом среди моих гостей. Мне очень нравится оно тем, что времени на приготовление требует минимум, а результат восхитительный. Овощи запекаются в собственном соку и насыщаются ароматами чеснока, копчёной колбасы и вашими любимыми приправами. Готовить можно не только в барбекю, но и в духовке. Угощайтесь!

Колбаса (Краковская) — 300 г
Морковь — 300 г
Лук красный (крупный) — 1 шт
Кабачок — 1 шт
Чеснок — 2-4 зуб.
Масло сливочное — 30 г
Соевый соус — 2 ст. л.
Приправа (итальянские травы)
Соль
Перец черный
Масло растительное — 1-2 ст. л.
Перец болгарский — 1 шт

Форму, пригодную для запекания на гриле, выстелить фольгой. При её отсутствии можно поступить следующим образом. Сложить пополам большой лист фольги и загнуть края так, чтобы получились бортики. Для надежности можно дополнительно закрепить канцелярскими скрепками. Смазать растительным маслом. Морковь очистить и нарезать брусочками. Выложить в форму. Лук очистить и нарезать крупными дольками. Выложить поверх моркови. Затем добавить очищенный и крупно нарезанный сладкий перец. Чеснок очистить и нарезать тонкими лепестками. Отправить к подготовленным овощам. Кабачок вымыть и крупно нарезать. У меня кабачок молодой с тонкой кожицей, поэтому я её оставила. У старых и переросших кабачков кожуру лучше срезать. Выложить в форму.

Краковскую колбасу очистить и

нарезать толстыми кружками. Выложить поверх овощей. Приправить по вкусу (я использовала свои любимые итальянские травы и чёрный свежемолотый перец), вы можете добавить свои любимые приправы. Добавить нарезанное на кусочки сливочное масло.

Полить соевым соусом. Солить сразу я не рекомендую, чтобы овощи не пустили много сока. Лучше это сделать за 5-10 минут до готовности.

Накрыть форму с овощами листом фольги, края подогнуть. Тонкой спицей сделать несколько проколов для выхода пара.

Поместить овощи на решётку барбекю. Закрыть барбекю крышкой. Запекать в течение часа. За 10 минут до готовности, осторожно приоткрыть верхний лист фольги и посолить по вкусу. Я не солила, так как мне было достаточно соли от колбасы и соевого соуса.

Готовые овощи подаём к столу и наслаждаемся вкуснейшим блюдом в кругу дружной компании.

рецептов польских сосисок, которые понравятся любителям мяса!

Рецепты польских сосисок

Рецепты польских сосисок — это вкуснейшее польское лакомство, которое традиционно готовят на свадьбах и других польских мероприятиях. Это блюдо, которое вы должны попробовать хотя бы раз в жизни.

Что такое польские колбасы?

Польские колбасы, также называемые колбасой, являются одним из основных продуктов польской кухни. Традиционно их готовят из свинины, но также можно использовать различные виды мяса, такие как птица, говядина, индейка или баранина.

Какие бывают виды польских колбас?

В зависимости от региона существует несколько видов польских колбас, но наиболее распространенными являются:

1. Zwyczajna- Это самый распространенный вид польской колбасы, которую обычно используют для жарки или гриля.
2. Кабаносы- Тонкая острая колбаса
3. Kielbasa Krakowska- Толстая колбаса родом из Кракова. Обычно используется на бутербродах и в салатах.
4. Biala Kielbasa- Вареная колбаса белого цвета, которую обычно подают с соусом из хрена .
5. Черная колбаса — Также известна как кровяная колбаса и обычно изготавливается из свиной крови, субпродуктов и гречихи.

Польская колбаса с квашеной капустой

Ингредиенты:

• Польская колбаса 1 фунт
• Ржавый картофель 1,5 фунта
• Лук 1
• Квашеная капуста 1 стакан
• Масло сливочное несоленое 1 ст.л.
• Перец черный молотый ½ ч.л.
• Соль ¼ ч.л.

Направления:

1. Очистите и нарежьте картофель кубиками размером ½ дюйма и отложите в сторону.
2. Очистите и нарежьте лук на 1-дюймовые кусочки и отложите в сторону.
3. Теперь положите нарезанный картофель в кастрюлю, залейте водой и варите, пока он не станет мягким.
4. Когда картофель будет готов, слейте воду и отложите в сторону.
№
5. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь, добавьте сосиски и ½ стакана воды.
6. Готовьте, пока не испарится вода, а затем обжаривайте сосиски еще 10 минут, затем снимите их со сковороды и отложите в сторону.
7. Теперь в ту же сковороду добавьте 1 чайную ложку сливочного масла и дайте ему растаять.
8. , как только он растает, добавьте квашеную капусту и лук и обжаривайте не менее 5 минут, а затем отодвиньте эту смесь на одну сторону сковороды.
9. В пустую часть сковороды добавьте 2 чайные ложки сливочного масла и, как только оно растает, добавьте картофель и обжарьте, а затем смешайте с луковой смесью.
10. Обжаривайте не менее 5 минут, а затем приправьте солью и перцем.
11. Добавьте к этой смеси вареную колбасу и подавайте.

Польские колбаски с коричневым сахаром

Ингредиенты:

• Польские колбаски 2 фунта
• Вустерширский соус ⅓ стакана
• Лимонный сок 1 столовая ложка
• Нарезанный кубиками лук 1
• Коричневый сахар ½ стакана
• Соус из острого перца 2 ч. л.
• Вода ⅔ стакана

Направления:

1. Начните с предварительного нагрева духовки до 350 градусов по Фаренгейту
2. Нарежьте польские колбаски на кусочки толщиной 1 дюйм и положите их в кастрюлю.
3. Залейте сосиски небольшим количеством воды и дайте им покипеть в течение 1 часа.
4. Когда все будет готово, слейте воду с сосисок и отложите их в сторону.
5. В ту же кастрюлю налейте вустерширский соус, лимонный сок, лук, коричневый сахар, соус из острого перца и воду.
6. Хорошо перемешайте и дайте закипеть, убедитесь, что сахар полностью растворился.
7. Поместите кусочки колбасы в форму для запекания и щедро полейте соусом.
8. Выпекать при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1 часа и подавать.

Польский колбасный суп

Ингредиенты:

• Польская колбаса 1,5 фунта
• Сливочное масло 2 ст. л.
• Нарезанный кубиками лук 1 чашка
• Нарезанный кубиками сельдерей 2 стакана
• Рубленая капуста 4 чашки
• Нарезанная морковь 2 чашки
• Лавровый лист 1
• Чабрец ½ чайной ложки
• Уксус 2 столовые ложки
• Говяжий бульон 3 чашки
• Вода 2 стакана
• Картофель 3
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Направления:

1. Очистите и нарежьте картофель мелкими кубиками и отложите в сторону.
2. Поставьте сковороду на средний огонь и растопите в ней сливочное масло.
3. Теперь добавьте колбасу, лук и сельдерей и готовьте, пока колбаса не станет коричневой.
4. Добавьте эту смесь в суповую кастрюлю вместе с капустой, морковью, лавровым листом, тимьяном, уксусом, водой и говяжьим бульоном и доведите до кипения.
5. Когда закипит, уменьшите огонь и оставьте кипеть на 1 час.
6. Теперь добавьте картофель и продолжайте варить суп, пока картофель не станет мягким.
7. Теперь посолите и поперчите, при необходимости украсьте укропом и подавайте.

Надеемся, вам понравились наши рецепты польских сосисок . Для получения дополнительной информации следите за нашим блогом, foodiewish.com.

Краковская копченая колбаса | Product Marketplace

Краковская копченая колбаса | Торговая площадка продукта

В настоящее время вы просматриваете старый рынок продуктов SFA, он больше не обновляется. Нажмите здесь чтобы просмотреть наш новый и улучшенный рынок продуктов.Если вы квалифицируетесь как покупатель, вы можете приобретать продукты соответствующих Участников для распространения. Узнать больше.

Категории: Мясо, птица, морепродукты, Мясо, Птица, Морепродукты > Вяленое мясо, Мясо, птица, морепродукты > Другое

Дата выхода продукта на рынок: 15 июня 2013 г.

Любимица польских королей, эта краковская колбаса готовится из отборных кусков нежирной свинины, приправленных чесноком, тмином и черным перцем.

Об этом производителе

Stachowski Inc. — это семейный бизнес, основанный в 2009 году. Наши паштеты и колбасы в стиле Старого Света создаются шеф-поваром Джейми Стаховски по рецептам, передаваемым из поколения в поколение. У нас есть много творений, отражающих его страсть к настоящей мясной закуске. Наши продукты дают потребителю возможность выбора и гибкость для творчества с их собственными вдохновленными блюдами. В Stachowski’s мы предлагаем широкий выбор свежих и вяленых колбас ручной работы, широкий ассортимент галантинов, паштетов, терринов и мяса высочайшего качества.

http://www. stachowskibrand.com/
8000 Фернхэм Лн
Высшая колбаса
Форествилль, Мэриленд
США
(703) 624-3790

Copyright © 2022 Specialty Food Association, Inc.

Свяжитесь с нами по телефону: (212) 482-6440

шагов для приготовления идеального барбекю Kielbasa

Колбаса для барбекю . Поскольку вам, ребята, понравились свиные отбивные на гриле, делюсь с вами еще одним блюдом, которое я люблю готовить, барбекю с колбасой! Лучше всего готовить с томатным кетчупом Heinz. фунт колбасы. Отварите колбасу и нарежьте на порционные куски.

Острую колбасу барбекю можно подавать в миске с зубочистками сбоку или по отдельности. Надеюсь, вам понравится пикантная колбаса барбекю.Дайте нам знать, если вы попробуете рецепт в комментариях ниже. Колбаса для барбекю, Колбаса для барбекю, Колбаса для барбекю и т. Д.

Привет всем, это Джон, добро пожаловать на мою страницу рецептов. Сегодня я покажу вам, как приготовить особое блюдо, колбасу барбекю. Это один из моих любимых. На этот раз я сделаю его немного вкуснее. Это будет действительно вкусно.

Когда вы едите, обращаете ли вы внимание на пищевую ценность или просто едите что-нибудь вкусное в данный момент? Как часто вы едите в местном ресторане быстрого питания или покупаете нездоровую пищу в местном магазине? Со всей насыщенной сахаром крахмалистой и жирной пищей, которую потребляют почти все люди, неудивительно, что регулярно возникают новые болезни.Продукты, которые мы потребляем, вызывают ожирение, диабет и гипертонию масштабов пандемии. Мужчины и женщины все больше заботятся о своем здоровье и лучше питаются, потому что устали от плохого самочувствия. Теперь так легко найти качественные продукты, отправившись на местный фермерский рынок или в магазин здоровой пищи.

Рецепт барбекю на любой вечер недели Колбаса

Поскольку вам, ребята, понравились свиные отбивные на гриле, делюсь с вами еще одним блюдом, которое я люблю готовить, барбекю с колбасой! Лучше всего готовить с томатным кетчупом Heinz.фунт колбасы. Отварите колбасу и нарежьте на порционные куски.

Барбекю-колбаса — одно из самых популярных блюд в мире в последнее время. Ей наслаждаются миллионы людей каждый день. Это просто, это быстро, это вкусно. Барбекю Kielbasa — это то, что я любил всю свою жизнь. Они милые и выглядят фантастически.

Чтобы начать работу с этим конкретным рецептом, мы должны подготовить несколько компонентов. Вы можете приготовить колбасу барбекю, используя 6 ингредиентов и 1 шаг.Вот как вы можете этого добиться.

Ингредиенты, необходимые для приготовления колбасы барбекю:

1. {Приготовьте 1 фунт полностью приготовленной колбасы Kielbasa или польской колбасы.
2. {Подготовьте 1 средний лук, тонко нарезанный.
3. {Приготовьте 1 среду зеленого или красного перца или смеси.
4. {Возьмите 1 стакан кетчупа.
5. {Подготовьте 1/3 стакана коричневого сахара.
6. {Приготовьте 2 столовые ложки вустерширского соуса.

Добавьте соус барбекю, пиво и коричневый сахар.Шашлык на открытом гриле до. любимая горчица или соус. Посмотрите больше идей на темы «колбаса, еда, колбаса». Краковская колбаса (Kielbasa Krakowska Krajana) — Вкус Ремесленника.

Инструкции по приготовлению колбасы барбекю:

1. В большой сковороде обжарьте лук и зеленый перец на оливковом масле до мягкости. Добавьте колбасу и слегка подрумяньте, затем добавьте остальные ингредиенты и доведите до легкого кипения. Уменьшить огонь и варить 3 минуты, постоянно помешивая. Подавать с рисом или лапшой..

Краковская колбаса, копченая, нежирная и исключительно вкусная. Я просматривала свою коробку с рецептами и наткнулась на рецепт колбасы, которую моя мама использовала, когда я был ребенком. Мы разработали этот рецепт рулетиков из колбасы на гриле с белым соусом для барбекю в рамках спонсируемой публикации для KING’S HAWAIIAN. Затем переложите их на горячий гриль (на умеренном огне). Так как колбаски копченые и уже прожаренные, им понадобится всего пара минут на гриле.

Что касается продуктов, которые вы едите, вы увидите, что ваше общее состояние здоровья может быть как положительным, так и отрицательным. Что-то, что вы не должны есть, независимо от того, какие продукты вы будете покупать во всех этих местах. Вы увидите, что питание в этих типах отсутствует, и негативные последствия будут очень плохими. В этой статье мы рассмотрим продукты, которые вам нужно есть, чтобы оставаться в добром здравии.

Итак, на этом мы закончим этот исключительный рецепт колбасы для барбекю. Большое спасибо за чтение. Я уверен, что вы можете сделать это дома. Впереди еще много интересных рецептов домашней еды. Не забудьте добавить эту страницу в закладки в своем браузере и поделиться ею со своими близкими, друзьями и коллегами. Еще раз спасибо за чтение. Иди готовь!

Краковская колбаса: состав, калорийность, рецепт

Родиной колбасы «Краковская», как следует из названия, был польский город Краков.Она появилась в XVI веке и представляла собой домашнюю колбасу домашнего приготовления из однородного и плотного мясного фарша с добавлением специй. Этот оригинальный рецепт был заимствован Россией в XVIII веке и впоследствии был изменен (в 1917 году), так как в колбасу для удешевления стали добавлять поросенка. Именно по этому рецепту нам известна вареная «краковская» колбаса.

Калорийность и состав

Калорийность, ккал: 466 Белки, г: 16.2 Жиры, г: 44,6 Углеводы, г: 0,0

Состав, входящий в состав продукта: свинина, говядина, жир, чеснок, соль и специи, а также фосфаты для придания однородной консистенции и натрия нитрит для фиксации цвета.

Колбаса «Краковская» по ГОСТ относится к категории «Б», в которой содержание мяса не должно быть менее 60%. Выпускается только в натуральной оболочке.

Колбаса «Краковская»: рецепт приготовления

Если у кулинаров изготовление в домашних условиях вареных колбас не вызывает особых затруднений, то дело с приготовлением копченой колбасы несколько иное.Не всем хочется разбираться в многообразии рецептов и выбирать для себя наиболее приемлемый. Вашему вниманию предлагается рецептура, максимально приближенная к ГОСТу. Если придерживаться всех этапов приготовления, то в итоге у вас получится аппетитная домашняя краковская колбаса. Итак, приступим.

Необходимые ингредиенты:

Мясо:

• говядина — 300 г;
• свинина — 400 г;
• грудинка или свиной бекон — 300 г.

Специи:

• соль — 30 г;
• сахар — 1.35 г;
• перец черный — 1 г;
• перец сладкий молотый — 0,9 г;
• чеснок — 2 г.

Важно! Следует исключить из ингредиентов соль, если мясо засолено заранее.

Перед непосредственным приготовлением колбасы Подготовим мясо. Его нужно посолить. Лучше использовать так называемый «мокрый» способ, или, проще говоря, замачивать мясо в рассоле. Для этого на литр воды требуется 2-4 горошины душистого перца, 5 г сахара и 125 г соли.Опустив мясо в рассол (предварительно его следует нарезать кусочками по 250-300 г), необходимо оставить его пропитываться на трое суток. Но не забывайте ставить тару в холодильник, а мясные кусочки для равномерного посола нужно раз в сутки переворачивать. После посола мяса колбаски «Краковские» готовятся в несколько этапов.

Заготовка фарша

Мясо перекручивается на мясорубке, с отверстиями выход достаточно большой. Предварительно заморозьте бекон в холодильнике, нарежьте его небольшими кубиками, а затем смешайте с перекрученным мясом и подготовленными специями.После этого дайте мясу настояться один час.

Фарш колбасный

Очень важный этап. Лучше всего использовать коллагеновую мембрану. Его нужно нарезать на кусочки примерно 25-30 см. Подготовленное количество кусочков нужно положить в подсоленную воду на пару минут. После этого прополоскать, один конец завязать, а противоположный зафиксировать в прокладочном устройстве. Готовым фаршем наполнить скорлупу и обвязать шпагатом с другой стороны.

Термическая обработка

Заготовленные батончики в течение часа при температуре 90°С равномерно обжаривают в духовке.Однако этот шаг пропускается, если вы использовали коллагеновую обертку. После обжаривания колбасных батонов их следует варить при температуре 85-85,5 градусов в течение 50-60 минут. Сразу после окончания варки колбасу необходимо закоптить, используя для этого домашнюю коптильню. Процесс копчения длится от шести до восьми часов, с постепенным снижением температуры от 100 до 30°С.

Охлаждение

Заключительный этап, когда готовую «краковскую» колбасу необходимо предварительно охладить при комнатной температуре, а только после этого ставится в холодильник.

Приятного аппетита!

Абсолютно лучшие блюда в Кракове, Польша

Еда в Польше

Я немного знал о том, что есть в Кракове, так как вырос с друзьями-поляками. Прежде чем отправиться в Польшу несколько недель назад, я подумал, что могу провести небольшое исследование того, чего ожидать от традиционной польской кухни. Теперь, когда меня угощали отличными польскими блюдами, я действительно с нетерпением ждал некоторых из моих любимых блюд в Кракове, таких как колбаса, голябки и эти потрясающие пачки, не говоря уже о голубцах.Нет, я не забываю традиционные польские вареники.

Что такое Старе Място Краков?

Старе Място — старый город Кракова. Это охраняемая территория ЮНЕСКО, расположенная в центре Кракова. Он окружен зеленым кольцом, известным как парк Планкты, который заменил старые городские стены, разрушенные много веков назад. Это бьющееся сердце Кракова. Район включает Вавельский замок, Рыночную площадь с Базиликой и Рыночной площадью, Университет и Барбакан, а также старинный вход в Краков.

Сердцем Старе Място является Центральный Рынок, самая большая средневековая площадь в Европе. В Stare Miasto вы найдете множество ресторанов, от дешевых до изысканных, Starbucks и Costa Coffee. Помимо закусочных, на площади есть сотни баров и пабов. Вы найдете водку по цене от 1 евро до пинты пива за ту же сумму.

Поляки любят свою водку и пиво, и то и другое дешево и в изобилии, еда тоже довольно недорогая, а подаваемые порции огромные.

Мы останавливались недалеко от Старого города, что может дорого обойтись в зависимости от сезона. Мы находились в Клепажском районе. Этот район находится к северу от Старого города и парковых «стен», которые окружают район Старого города. От нашей квартиры до главной площади можно было дойти пешком за 15 минут.

Теперь для тех из вас, кто не знаком ни с одной из этих польских блюд, вот небольшой список моих любимых блюд и того, что поляки любят есть.

Что и где поесть в Кракове

#1 ПИРОГИ

Вареники, пожалуй, одно из самых известных польских блюд. Нежные кармашки – или, если хотите, польские клецки, похожие на итальянские равиоли или макароны с начинкой. У вареников даже есть собственный святой покровитель по имени Святой Гиацинт. Это польский святой 13 века, который, согласно легенде, принес вареники в Польшу из Киевской Руси, которая сейчас является столицей Украины.

В Украине вареники известны как вареники, и их обычно просто варят, а не варят, а затем жарят.

Другая легенда гласит, что вареники были привезены татарами на Запад из бывшей Российской империи.

Польские вареники могут быть наполнены различными начинками. Тесто, используемое для скорлупы, в основном представляет собой тесто из муки и воды, иногда используются яйца. Тесто раскатывают, а затем из теста вырезают круг и набивают. Наиболее распространенными начинками являются говяжий фарш или различные сорта мяса, крупы, грибы, квашеная капуста и белокочанная капуста. Есть также сладкие версии, когда на рынке есть свежие фрукты.

По праздникам подают различные вареники. Польская рождественская еда включает в себя вареники с начинкой из квашеной капусты, грибов и капусты. Это восходит к раннему католическому правилу поста перед Рождеством и воздержания. Воздержанная еда будет свободна от мяса и молочных продуктов.

Свадебные вареники могут иметь различную начинку, но обычно они намного больше, чем обычно, в зависимости от случая, но самая традиционная начинка — курица, и полученное блюдо носит собственное название — курники. Даже слово «вареники» происходит от славянского слова «пир», означающего «праздничный»,

.

Прогуливаясь по Кракову, вы увидите множество традиционных польских ресторанов с варениками, некоторые из которых открыты только с завтрака до обеда, а некоторые только вечером, но обязательно попробуйте вареники в Кракове.Мы ели в разных ресторанах, и во всех из них подавали вареники.

# 2  БИГОС

Бигос – это польская закуска и национальное блюдо Польши. Это традиционное польское рагу, обычно приготовленное из любого вида мяса, от свинины до кролика или оленины, но в кастрюле всегда должна быть польская колбаса. Также называется охотничьим рагу, другие ингредиенты включают в себя: традиционную польскую квашеную капусту, грибы, лук и специи.

#3 КЕЛЬБАСА

Это приводит меня к Kielbasa, теперь kielbasa на самом деле по-польски означает колбасу.Многие из нас, североамериканцев, привыкли заходить в наши гастрономы и покупать колбасу, но в Польше, если вы попросите килограмм колбасы, вас спросят, какого сорта. В Польше просто попросить колбасу — все равно, что попросить сыр. Вы хотите эдам, чеддер, швейцарский, блю, фета или какой именно сыр или, в данном случае, колбасу.

В Польше есть два вида колбасы: обычная колбаса, которую нужно варить или сушить, и такая, которую едят в холодном виде. Обычную колбасу можно есть холодной или приготовленной, и это самая распространенная колбаса в бигосе.

4 вида польской колбасы

4 вида любимых польских колбас называются: kabanosy, krakowska, wiejska и mysliwska.

Кабаносы – вяленая колбаса со вкусом тмина и черного перца.

Kielbasa Krakowska – видимо, лучшая колбаса из Кракова. Оригинальные рецепты этой колбасы родом из 16 века. Обычно едят в салатах или бутербродах или, как мне нравится, с ломтем хрустящего хлеба. Это тип, который мы чаще всего встречаем в Канаде.

Kielbasa Wiejska. Эта колбаса обычно имеет U-образную форму и готовится из телятины и свинины с майораном и чесноком. Копченая колбаса с чесноком, черным перцем и щепоткой соли. В Польше это называется охотничьей колбасой. Обычно она темно-коричневого цвета с очень морщинистой кожицей.

Kielbasa Mysliwska – Сырокопченая колбаса из свинины и говядины в натуральной оболочке с добавлением чеснока, черного и белого перца, соли и майорана. Это традиционная польская еда, которую подают на Пасху в сказочных польских супах под названием Журек.

На окраине района Казимеж, напротив Рыночного зала, можно заказать отличную колбасу из теперь уже легендарного краковского синего фургона, который может быть фургоном, который уже более двадцати пяти лет является краковским заведением уличной еды. Здесь два старика в белых халатах каждый вечер, кроме воскресенья, устраивают лавку возле своей синей «Нысы» (фургон польского периода НРЛ), чтобы жарить колбаски на дровяной печи. Первый фургон с едой в Кракове, не пропустите, если будете поблизости. Кельбаски-под-Хала-таргова ул.Гжегожецка 14, Краков.

#4 ГОЛАБКИ

Или, как мы их называем, голубцы. Голомбы — это польское название этого блюда, в котором вареные капустные листья оборачивают вокруг начинки из свиного или говяжьего фарша, слегка приправленного солью, перцем, чесноком и луком с добавлением белого риса. Затем их запекают и подают с томатным соусом. Я обожаю голубцы, я ел их по всему миру и во всевозможных вариациях, но польские рецепты — мои любимые. Я даже пробовал веганские голубцы в Кракове в Pod Leliwa, в которых был булгур, чечевица и начинка из пшеничных ягод, которая была не из этого мира.

#5 ГУЛАШ ВОЛОВЫ 

Родом из Венгрии Польский гуляш — более густая версия венгерского супа. Густое мясное рагу из грибов, моркови, лука, картофеля и болгарского перца, приправленное паприкой. Всегда лучше подавать на следующий день. Польский гуляш подается с хрустящими картофельными оладьями, картофельными клецками или просто подается с кашей из жареной гречки. В большинстве европейских стран каша представляет собой просто зерновые углеводы, такие как гречка, пшеница, ячмень, овес, просо или рожь.Это более вкусная и здоровая альтернатива белому рису или макаронам.

#6 КОТЛЕТ ШАБОВИ

По сути, это шницель из свинины. Это свиная отбивная, отбитая до тонкости, затем обваленная в панировочных сухарях и обжаренная до хрустящей корочки снаружи и нежной внутри. Его подают по всему Кракову и считают очень традиционным польским ужином.

#7 ЖУРЕК

Суп, который присутствует практически в каждом меню в Кракове. Это кислый ржаной суп с картофелем, колбасой или яйцом, иногда его подают в буханке хлеба.У него очень своеобразный вкус, к которому нужно привыкнуть. Он не кислый, как лимоны или уксус, а скорее кисловато-тестообразный. Этот аромат исходит от ферментированной ржаной муки. Традиционный суп, который подают на Пасху, суп журек часто подают в хлебнице. Сочетания включают яйца вкрутую и белую польскую колбасу, которую варят перед добавлением в суп.

#8 ПОЛЬСКИЕ СУПЫ

Польша – страна мяса и картофеля, в меню которой много супов и тушеных блюд.Самым известным традиционным польским супом является Barszcz czerwony, который похож на русский суп-борщ. это свекольный суп с овощами и сметаной или подается в чистом виде с кнедликами. Существует также Grochówka, густой суп из зеленого горошка, и это была бы не Польша без грибного супа. Zupa grzybowa — это грибной суп со сливками. Поляки помешаны на грибах, они являются одним из крупнейших производителей и экспортеров грибов в Европе, и каждое лето вы найдете их легионы, собирающие грибы в лесах.

#9 КОПЫТКА

Еще один фаворит поляков – это мягкие клецки из картофеля, очень похожие на клецки. Копытки варят на воде, солят, если блюдо должно быть пикантным, или просто, если используют как сладкое блюдо. Если подавать пикантные, их запекают с различными соусами, такими как гуляш или грибы, или запекают с беконом и сыром с жареным сладким луком. Если они сладкие, их подают со сливочным маслом, сахаром, корицей и подслащенным творогом.

#10 ПАКЦИ

Большой пончик с джемом.Нежная и сладкая, самая традиционная начинка – варенье со вкусом розы. Эти прекрасные обжаренные во фритюре кусочки радости обычно едят на Масленицу перед Великим постом и включают начинку из чернослива, абрикоса, клубники, малины или сладкого сыра. Некоторые делают эти шарики из слоеного теста без начинки и обваливают их в сахарном песке.

#11 ПЛАЦКИ ЗЕМНЯЧАНЕ

Они очень похожи на латкес, швейцарский рости или ирландский боксти. Обычно готовится из пюре или тертого картофеля, смешанного с мукой, небольшим количеством лука, солью и яйцом, чтобы связать смесь, а затем обжаривается на сковороде. Их можно подавать сладкими с коричным сахаром и вареными яблоками со сливками или солеными, как у нас в Чате, с тушеной свининой.

#12 ТАТАРСКИЙ

Как видно из любого меню, это просто бифштекс по-татарски; сырой говяжий фарш с нарезанным луком и сырым яичным желтком подается в центре мясного котлета. Здесь, в Кракове, татар подают с маринованными огурцами, маринованными грибами и дрожжевым экстрактом вроде мармита вместо вустерширского соуса.

#13 ПОЛЕДВИКЦКИ ВОЛОВЕ

Красиво-нежное филе говядины, которое обычно подается с изысканным грибным соусом.

#14 СЕРНИК

Польский чизкейк, приготовленный из фермерского сыра под названием twaróg, имеет сладкую корочку из теста. Серник менее сладкий, чем североамериканский чизкейк, и намного толще, я думаю, я бы назвал его более сырным.

©secretlondon123, CC BY-SA 2.0

#15 МАКОВЕЦ

Булочка с маком, приготовленная из сладкого дрожжевого теста и начиненная маком. В польских домах она обязательна на Пасху и Рождество, но ее не приберегают для этих особых случаев. Часто подается на завтрак или с чашкой кофе во время перерывов на кофе.

 #16 ЗАВТРАК МАСТЕРА 

Мы видели это в каждом меню завтрака, которое мы просматривали, и это, похоже, яичница на тосте с беконом и авокадо. Довольно вкусно и подается с салатом.

#17 ОБВАРЗАНКИ

Обваржанек Краковски, также называемый краковским бубликом или кренделем, представляет собой плетеный хлеб в форме кольца, который перед выпечкой посыпают солью, маком или кунжутом. Его подают практически везде, и он особенно популярен на обед с хумусом.

#18 ЗАПЕНКАНКА

Польская пицца от Plac Nowy, небольшой площади в Казимежском районе, где находится множество фургонов с едой, и одним из фирменных блюд является Zapienkanka. По своей сути, запеканка — это бутерброд с открытым лицом, приготовленный на половине багета и наполненный обжаренными грибами, сыром и поджаренный до расплавления сыра. Подается горячим с кетчупом, это популярная уличная еда в Польше и пользуется большим спросом, когда бары закрываются.

#20 ОСЦИПЕК НА ГРИЛЬ

Входит практически в каждое меню в качестве закуски. Это мягкий сыр из соленого овечьего молока, который сквашивают, несколько раз промывают кипятком и прессуют в форму.Это придает ему жевательную текстуру и характерный легкий аромат дыма. С 2008 года сыр является защищенным торговым наименованием в соответствии с географическим указанием ЕС «Защищенное обозначение происхождения». Молоко от особой породы овец, называемой польской горной овцой.

Традиция изготовления осцыпека вручную веками передавалась из поколения в поколение. Этот сезонный сыр производится с мая по сентябрь в период дойки овец (иногда добавляется небольшое количество молока от коров особой породы – польской красной коровы).Подается на гриле со сладким острым клюквенным соусом.

#21 Мачанка Краковска

Просто идеальная польская уличная еда. Maczanka Krakowska Это была одна из самых известных польских уличных блюд до Первой мировой войны. Изобретенное в Кракове (отсюда и название), это действительно очень традиционное польское блюдо из свинины, напоминающее рваную свинину. Его подают в булочке, которую макают в соус или подливку перед тем, как начинить мясом. Это была популярная студенческая закуска, которая помогала им работать часами.

Что такое польский молочный батончик?

Первый молочный бар в Польше был открыт на рыночной площади Кракова 30 мая 1948 года.Первоначально никакой настоящей еды не подавали, только стакан молока. Коммунистическая партия, управляемая правительством, таким образом популяризировала питье молока, чтобы израсходовать большие излишки молочных продуктов в Польше. Поскольку рестораны были национализированы коммунистами, было открыто больше молочных баров, и многим рабочим обеды или приемы пищи в молочном баре были включены в их «зарплату».

Один из первых молочных баров — Бар Млечный находится в Старом городе, на Гродзке, улице возле Замка, на одном из основных туристических маршрутов, соединяющих Замок и Городскую площадь.Кафе очень оживленное и популярное, так как оно очень дешевое. Есть меню на английском, и персонал говорит по-английски. Молочный бар работает самообслуживанием, сделайте заказ и подождите, пока его заберут, чтобы подать к вашему столу. Это очень дешевый способ поесть и настоятельно рекомендуется.

Что такое традиционный польский завтрак?

В Польше завтрак представляет собой довольно сытную еду, он похож на полный ирландский завтрак, но включает мясное ассорти, колбасу, маринованные и свежие фрукты и овощи, яйца вкрутую, сыры, мягкий фермерский сыр и твердый нарезанный сыр, выпечку и хлеб, варенье из чернослива кажется самым популярным.Одна вещь, которую мы заметили, это то, что поляки любят яичницу-глазунью и яичницу-болтунью, очень влажные и то, что мы могли бы назвать недоваренными, поэтому они были довольно жидкими.

Мы обнаружили, что часто не нуждались в обеде, потому что польские завтраки были настолько сытными, что мы были вполне удовлетворены до позднего вечера.

Два наших любимых ресторана на завтрак:

Domowe Przysmaki — небольшой ресторанчик, мимо которого мы проезжали по дороге на площадь. Мы там завтракали и обедали.Наш завтрак был завтраком Мастера, который состоял из яиц на тосте с авокадо.

Мы также наслаждались настоящим польским завтраком, который включал ржаной хлеб, нарезанное мясо, сыры и салат. Они также подавали блюда традиционной польской кухни, такие как вареники, борщ и другие блюда.

Кафе «Релакс» мы обнаружили по пути в Старый город из Клепарца (на улице Длуга), когда проходили мимо него. Там была невзрачная черная доска, предлагающая завтрак «шведский стол» за злотые (в среднем злотые, когда мы там были, составляли около .25 центов).

То, что мы обнаружили, прогуливаясь по туннелю, было милым маленьким двориком и небольшим кафе с каменными арками и фантастическим завтраком «шведский стол». Кстати, к ним пристроена и красивая гостиница, вернее, апарт-отель.

Мы в полной мере насладились шведским столом, и к нашему застолью нам предложили разнообразные яйца, приготовленные по-разному.

Наши любимые обеденные рестораны:

Pierogarnia Krakowiacy — очень милый традиционный ресторанчик, в котором подают только вареники, пару тушеных блюд и супы. Но эти вареники заставят вас мечтать о польской еде.

2 Ona Kazimierz Рядом с Высокой синагогой в еврейском квартале мы наткнулись на это маленькое кафе, которое, честно говоря, в середине марта выглядело немного голым. Молодая женщина вешала картины на стену, а в обеденное время в кафе было довольно пусто. Мы решили, что нам все равно, и заказали кофе с обеденным блюдом.

Это блюдо было наполнено нарезанным мясом, сыром, оливками и одним из лучших хумусов, которые мы когда-либо ели, был простой хумус из вяленых помидоров и оливок.У нас также были салат, помидоры и мягкий польский плавленый сыр вместе с огромной корзиной obwarzanek Krakowski.

Наши любимые рестораны для ужина:

Мы обнаружили номер Chata , который находился прямо за нашим апарт-отелем, и нам удалось попасть туда и сесть в воскресенье вечером. Место было переполнено, и много раз мы видели, как людям отказывали. Хата находится в районе Клепарз, недалеко от зеленого парка.

Внутри он похож на деревенскую хижину, столы огромные деревянные, а скамейки покрыты искусственным мехом.Вы чувствуете, что сидите в горной хижине. Огонь горит, и люди болтают друг с другом за общими столами.

В первый раз, когда мы пошли в Чату, у нас был лучший гуляш, который я когда-либо пробовал, и он был подан в съедобной миске абсолютного вкуса. Мы также попробовали сырную и клюквенную закуску, картофельные оладьи с чесноком и медом. В качестве основного блюда у нас были свиные отбивные с хрустящими картофельными оладьями, очевидно, вареники и фаршированные свиные отбивные.

Мы снова вернулись в Чату, так как еда была превосходной и стоила своих денег очень хорошо.

Podleliwa Ресторан находится на улице Славковской, прямо перед главной площадью. Когда-то это был дворец XVII века, принадлежавший семье Тарновских, а порталы в стиле барокко на внутренних стенах украшены гербами.

Мы начали трапезу с супа журек и холодного борща Хлодник. Нашим основным блюдом были веганские голубцы с гречкой и лесными грибами.

Шабовая котлета из шейки и говяжьих щечек, приготовленная в темном пиве.

Ресторан Ариэль в Казимеже Ресторан был основан в многоквартирном доме, построенном между мировыми войнами, на месте, где раньше стоял старинный «Дом раввинов» 18 века.

В настоящее время здесь находится первая в Кракове частная галерея иудаистского искусства со старинными и современными произведениями искусства, а во втором симметричном крыле здания, недавно построенного, есть кафе и ресторан с концертами еврейской музыки.

Один из старейших ресторанов Казимежа, в котором подают замечательные еврейские блюда, такие как карповая рыба по-еврейски, фаршированная рыба, рубленая куриная печень с яйцом, креплах, суп мацабол, чолент и другие замечательные блюда хасидской и православной традиции. Ресторан кошерный и, вероятно, более дорогой для Кракова, но еда превосходная.

Pierożki u Vincenta — крошечный ресторан в Казимеже, где наш гид посоветовал нам попробовать вареники у мистера Винсента Пьероги. Небольшое уютное место с интерьерами, вдохновленными Ван Гофом, и большим выбором вареников на выбор. Из более чем 40 видов на выбор лучше всего пойти с более чем двумя людьми и попробовать выбор вареников.

У них есть обычные виновники, но также большой выбор сладких вареников, таких как бабушкины пельмени со сладким творогом и ванилью, есть вареники с вишней, вареники со сливами и многое другое. Пикантные клецки включают кастеллан с лисичками, медом, маслом, сливками и свежими травами, клецки Тириа с 3 видами сыра, клецки из ада с острым перцем, салями, красной фасолью, курицей и сладкой кукурузой, а также традиционные польские вареники.

Ресторан Хамса Казимеж . Делать хумус, а не войну – кредо ресторанов Hamsa. Израильский ресторан, обосновавшийся в великолепном старинном каменном здании в районе Казимеж Hamsa, специализируется на подаче свежих израильских блюд.

По выходным у них вкусный ближневосточный завтрак. В меню входят мухаммара, баба гануш, различные блюда из хумуса, домашний мармелад, домашние мюсли и еженедельные специальные предложения!

На обед и ужин вы можете выбрать из множества мезе и сетов, включающих салат со сладким картофелем и сыром, красный грейпфрут, жареные тыквенные семечки, жареный миндаль, соус из гранатовой патоки. Супы, такие как чрейм, густой рыбный суп из североафриканской еврейской кухни с кусочками трески и лосося, или как насчет долго томящегося тажина из баранины со свежими абрикосами.

Для тех, кто соскучился по пастрами, был заказан огромный бутерброд с пастрами, на самом деле в меню было два вида пастрами хамса: пастрами из нарезанной говядины, мухаммара, овечий сыр из Бескидов, халапеньо, корнишоны, лук-шалот и салатный микс. Пастрами с фалафелем: пастрами из нарезанной говядины, вяленых помидоров и хумуса с базиликом, фалафель, маринованная репа, перец чили и руккола.

За 4 дня в Кракове мы, вероятно, потратили в общей сложности 40 евро в день на двоих из нас, включая напитки, то есть 2 чашки кофе на завтрак, чай, кофе или пиво на обед и пару бутылок пива на ужин. Одну или две ночи, когда мы выпивали (например, водочные напитки), мы потратили целых 15 евро на много водки и несколько сортов пива.

Нам очень понравился Краков, и мы хотели бы вернуться сюда снова в теплое время года.

Вы были в Кракове? Какая у вас была любимая еда?

Сохраните его для последующего закрепления.

Blue Nysa Van (Kiełbaski z Niebieskiej Nyski) в Кракове, Польша

Культовый фургон Blue Nysa (Kiełbaski z Niebieskiej Nyski) в Кракове, Польша

Уже более 25 лет фургон Blue Nysa (Kiełbaski z Niebieskiej Nyski ) предлагает лучшую колбасу в Кракове, Польша. В этом заведении уличной еды в Кракове, которым управляют два джентльмена в белых халатах, подают польские колбасы, приготовленные на дровах, из своего культового синего фургона Nysa эпохи PRL, припаркованного перед рынком Unitarg (Unitarg Hala Targowa).

В последние годы в Кракове стали популярны фудтраки. Эти фургоны с едой, которые предлагают широкий выбор вкусных, но недорогих блюд, приобрели почти культовый статус среди гурманов. Это ничем не отличается от фургона Blue Nysa. Фургон остается популярным из года в год, даже благодаря своему расположению в глуши на улице Гжегожецкой, примерно в 15 минутах ходьбы от туристической Главной площади (Rynek Główny).

Если вы настроены на что-то уникальное, местное, доступное и вкусное, то я настоятельно рекомендую вам отправиться в фургон Blue Nysa, чтобы испытать это на себе.

Очередь перед фургоном

Несмотря на то, что фургон Blue Nysa открыт только с 20:00 до 2:00, вы можете поставить на то, что перед будет очередь. Фургон популярен среди местных жителей, знающих туристов, гурманов и особенно посетителей ночных баров. Кто откажется от вкусной колбасы после долгой ночи распития польского пива и водки?

Господа в белых халатах Жарка колбасок на открытом огне

Несмотря на то, что во время моего визита на тротуаре перед фургоном стояла очередь, она двигалась быстро, и ожидание того стоило .Лучшая часть ожидания в очереди — это наблюдать, как вся операция разворачивается передо мной. Шоу готовилось более 25 лет.

У каждого из двух бесстрастных мужчин, одетых в белые халаты, была своя специфическая работа. Один из мужчин принимал и выкрикивал приказы. Другой человек, ухаживавший за грилем, крутил в каждой руке по полдюжины сосисок над открытым огнем. Запах дыма, выходящего из дровяной печи, напомнил мне о барбекю, которое я готовил дома.Было что-то особенное в запахе мяса, приготовленного на открытом огне. В то время как очередь двигалась быстро, опьяняющий запах дыма и мяса делал ожидание длиннее.

Только стоячий стол

Еще одна вещь, которую следует упомянуть о Blue Nysa Van , это отсутствие выделенной зоны для сидения , что характерно для большинства грузовиков с едой. В Кракове так много парков, зеленых насаждений и площадей, что не так уж сложно найти место, где можно сесть и поесть. Если вы хотите поесть как местный житель, с местными жителями, то я рекомендую занять место за стоячим столом с высоким верхом на тротуаре возле фургона.

Меню фургона Blue Nysa

Меню в Blue Nysa Van

Меню в Blue Nysa Van было довольно простым, как и следовало ожидать от фудтрака. Хотя меню было на польском языке, вам не нужно было говорить или читать по-польски, чтобы сделать заказ только с одним основным пунктом в меню. И этим предметом была колбаса или колбаса, мясная колбаса и основной продукт польской кухни.

Для тех, кому интересно, я использовал Google Translate, чтобы расшифровать меню. В меню были Kiełbasa Bułka (колбаса и рулет), Kiełbasa (колбаса), Herbata (чай), Oranżada (газированный безалкогольный напиток), Bułka (рулет) и Opakowanie Termiczne (фольга на вынос).

Колбаса Булка

Самый известный Kiełbasa Bułka (рулет с колбасой) в Кракове

В меню Blue Nysa Van можно было заказать только одно блюдо, и это была Kiełbasa Bułka (10 злотых или около 2,53 доллара США) , польская колбаса, подаваемая с рулон. Вы также можете заказать Kiełbasa без рулона (9 злотых или около 2,27 доллара США) .

Это деревенское блюдо было настолько простым, насколько это возможно. На бумажной тарелке у вас была идеально приготовленная на гриле колбаса, простая булочка и капелька кетчупа и горчицы. Иногда простое лучше, особенно когда это всего один предмет.

Звездой блюда стала колбаса из свинины на гриле . В этой колбасе не было ничего особенного, и это делало ее великолепной. У вас было мясо, приготовленное на огне, одно из лучших сочетаний, которые я могу придумать. Оболочка была хрустящей после того, как ее обжарили на открытом огне до идеальной обжарки. Лучшая часть этой колбасы должна была быть дымным ароматом огня и дерева, пропитанным каждым кусочком.Оттенок дыма усилил вкус и специи мяса, не перебивая его.

Булка (рулон)

В дополнение к колбасе была представлена ​​основная булочка . Этот незабываемый холодный рулет напомнил мне французский хлеб и по вкусу, и по текстуре. Ролл получился хрустящим и рассыпчатым снаружи, но мягким и легким внутри. Я бы не сказал, что ролл был несвежим, но он определенно не был свежеприготовленным.

Было интересно наблюдать, как все за столом по-разному ели булочку.Некоторые люди разрезали свой рулет пополам и помещали колбасу внутрь, создавая свой собственный бутерброд с колбасой. Некоторые люди отрывали рулет по кусочку и макали его в горчицу и кетчуп. И некоторые люди съели всю колбасу, а затем съели булочку. Делайте то, что работает для вас.

По цене и качеству я понимаю, почему фургон Blue Nysa так популярен спустя столько лет.

Сервис

Поскольку я не говорю по-польски, мое общение с джентльменами, управляющими фургоном, ограничивалось заказом.С учетом сказанного я могу сказать, что мужчины знали, что делают . Несмотря на то, что их было всего двое, они успевали принимать заказы, распоряжаться деньгами, ухаживать за огнем, жарить сосиски и раздавать блюда, следя за тем, чтобы очередь двигалась быстро. Их работа была хорошо отлаженной машиной с более чем 25-летним опытом.

Заключение

Для меня дело было не столько в еде в Blue Nysa Van, сколько в самом опыте. В то время как польская колбаса, приготовленная на дровах, была восхитительной, было что-то особенное в том, чтобы поесть в этом культовом уличном фургоне коммунистической эпохи. Это вернуло меня в другую эпоху. Было что-то особенное в том, чтобы общаться с местными жителями во время еды на улицах Кракова. Этот опыт я не скоро забуду.

Итак, если вы ищете официальный ресторан в Кракове, то Blue Nysa Van не то, что вам нужно. Если вам нравится вкусная, но недорогая местная польская уличная еда, которой есть что рассказать своим друзьям, то Blue Nysa Van не должен быть пропущен во время вашего визита в Краков.

Плюсы

• Вкусная колбаса на гриле с дымком, я считаю, что это лучшая колбаса в Кракове
• Место с более чем 25-летней историей
• Отличный опыт, куда местные жители ходят поесть
• Открыть поздно

Минусы

• Только наличные
• Ограниченное меню
• Только стоя
• Открыто только ночью

Часы работы

Понедельник-суббота: 20:00-2:00
Воскресенье: Закрыто

Адрес

Grzegorzecka 4, Краков, Польша
Координаты GPS: 50. 058458,19.948663

Карта

Похожие сообщения

17 вещей, которые нужно сделать в Казимеже, историческом еврейском районе Кракова

Что такое колбаса? — S Clyde Weaver

Колбаса — один из многих видов колбасы, которую вы можете купить в местном продуктовом магазине или магазине деликатесов. Но чем эта колбаса по-польски отличается от других сортов? Мы ответим на этот вопрос и обсудим различные варианты приготовления колбасы, чтобы вы узнали, насколько разнообразной и вкусной может быть эта колбаса.Попробуйте новые рецепты или добавьте колбасу к старым любимым блюдам, чтобы получить насыщенный мясной вкус. Благодаря дымному чесночному вкусу колбаса вкусна сама по себе или в составе различных блюд.

Что такое колбаса?

Kielbasa — это польское слово, обозначающее колбасу, поэтому этот термин может относиться не к конкретному типу колбасы, а к любой колбасе в польском стиле. Колбаса является неотъемлемой частью польской кухни, поэтому в стране производится множество ее видов, некоторые из которых происходят из определенных региональных кулинарных традиций.

Некоторые виды колбасы, популярные в Польше, включают:

• Кабаносы:  Как и немецкая ландегерская колбаса, кабаносы — это разновидность охотничьей колбасы. Другими словами, это больше похоже на мясную закуску, а не на колбасу, которую вы подаете как часть еды. Kabanosy копченый и вяленый, поэтому он долго хранится, что делает его отличной закуской для приключений на свежем воздухе. Кабаносы обычно готовят из свинины с добавлением мягких и ароматных специй.Другой вариант, называемый kabanosy pikantne, является острым.
• Mysliwska: Еще одна охотничья копченая и вяленая колбаса — Mysliwska. Мысливская короче и толще, чем длинная и тонкая, как кабаносы. Фирменный вкус этой свиной колбасы — можжевельник — ягода с характерным древесным вкусом.
• Krakowska:  Krakowska выделяется по внешнему виду, поскольку имеет больший диаметр, чем большинство других разновидностей колбасы. Он назван в честь Кракова, одного из старейших городов Польши. Как и кабаносы, краковскую обычно подают комнатной температуры, а не подогретой. Вместо того, чтобы быть закуской на ходу, краковская в основном используется в качестве мясного ассорти для бутербродов или гастрономических блюд. Аромат исходит от типичных специй для колбасы, таких как чеснок, душистый перец и кориандр.
• Бяла:  Бяла колбаса – белая колбаса. Эта колбаса очень нравится полякам. Его нужно готовить, так как он не вылечен и продается свежим. Основным ароматом этой свиной колбасы является майоран, а также более незначительные нотки чеснока и перца.
• Wędzona:  Kielbasa wędzona — вяленая свиная колбаса, приправленная чесноком, сахаром, солью и перцем. Некоторые сорта также содержат майоран. Колбаса копченая — на самом деле название просто означает «копченая колбаса». Этот сорт колбасы похож на то, что те из нас, кто живет за пределами Польши, считают польской колбасой.
• Wiejska:  Другой копченый сорт колбасы wiejska является особенно популярным основным продуктом колбасы. Название вольно переводится как «стиль кантри».Традиционно wiejska готовят из свиного фарша или свинины и телятины и приправляют чесноком и майораном. Эта колбаса, как правило, более чесночная, чем большинство других сортов.
• Podwawelska:  Kielbasa podwawelska, или копченая польская колбаса Vavel, названа в честь королевского замка в Кракове, где традиционно делают колбасу. Эта колбаса сделана из вяленой свинины с типичными специями для колбасы — черным перцем, майораном и чесноком. Колбасу варят в горячей воде или готовят на пару и коптят.
• Śląska:  Эта свиная колбаса производится в Силезии, промышленной зоне Польши. У нее относительно мягкий вкус, что делает ее универсальной колбасой, которая нравится многим полякам. Он готовится на пару и слегка коптится, поэтому продается готовым к употреблению.
• Piaszczańska:  Эта полусухая вяленая свиная колбаса происходит из одной деревни в Польше — Пяски Вельке. Производители колбасных изделий маринуют мясо в специальном травяном бульоне, в состав которого входят такие специи, как можжевельник, гвоздика, душистый перец и другие.Смесь также содержит каменную соль. Эта уникальная колбаса также приобретает свой аромат в процессе копчения.

Для поляка «колбаса» означает просто «колбаса», и, как видите, существует много видов колбасы — даже больше, чем мы включили в приведенный выше список. Но в международном контексте и для нас в США колбаса имеет тенденцию относиться к одному общему типу колбасы в польском стиле.

Эта колбаса также может иметь маркировку Polska kielbasa в местном продуктовом магазине или магазине деликатесов, что переводится как «польская колбаса».Эта колбаса часто имеет фирменную форму подковы. Обычно он полностью приготовлен и часто коптится, так что вы можете есть его прямо из упаковки, если хотите. Большинству людей нравится сначала нагревать колбасу и наслаждаться ею в различных блюдах.

Так что же отличает польскую колбасу от других видов колбас? Колбаса имеет ярко выраженный вкусовой профиль, который исходит от некоторых основных ингредиентов, которые мы видели во многих разновидностях колбасы, которые мы рассмотрели выше, в том числе:

• Свинина: Колбасу обычно готовят из свинины грубого помола. Некоторые сорта могут сочетать свинину и говядину или включать другие виды мяса, такие как индейка.
• Чеснок:  Основным фирменным вкусом, который отличает колбасу от других сортов колбас, является чеснок.
• Майоран:  Другим распространенным ингредиентом, который вы найдете в большинстве колбас, является специя майоран, которая придает колбасе немного тепла и сладости.
• Копчение:  Большая часть колбасы коптится, что придает ей восхитительный вкус.

Колбаса наиболее известна своим чесночным вкусом.Поскольку чеснок хорошо сочетается со многими блюдами, колбаса — это универсальная колбаса, которая так же вкусна в завтраке или в сырном картофеле, как и в традиционном польском супе.

Как приготовить колбасу

Колбаса, за редким исключением, продается полностью приготовленной. Это означает, что вам не нужно готовить колбасу перед едой. Некоторым людям может понравиться колбаса в холодном виде, возможно, с сыром и крекерами в качестве закуски. Но большинство поваров нагревают колбасу, чтобы подчеркнуть вкус и сделать сочность этой восхитительной колбасы.

Вот несколько распространенных способов приготовления колбасы:

• Гриль:  Одним из популярных способов приготовления колбасы является приготовление на гриле. На горячем гриле требуется всего около 10 минут, чтобы колбаса приобрела красивую хрустящую корочку и прогрелась. При приготовлении колбасы на гриле не протыкайте и не надрезайте ее, чтобы она могла сохранить весь сок.
• Жаркое:  Колбасу также можно запечь в духовке, либо ломтиками, либо целыми звеньями. Просто поместите колбасу вместе с любыми другими ингредиентами на противень.Периодически переворачивайте колбасу, пока она жарится, чтобы она прожарилась равномерно.
• Жарение на сковороде:  Обжарьте колбасу на сковороде, чтобы подчеркнуть вкус и добавить немного хрустящей корочки. Для этого метода приготовления вы нарезаете колбасу на кусочки и жарите их в горячем масле, пока ломтики не прогреются и не подрумянятся снаружи.
• Варка:  При приготовлении свежей колбасы большинство поваров варят колбасу в воде, прежде чем добавлять ее в блюда или ставить на гриль или сковороду. Вы также можете добавить полностью приготовленную копченую колбасу в кастрюли с кипящей капустой, супом или другими блюдами, где колбаса будет вариться в жидкости.Такой способ приготовления позволит колбасному аромату пропитать все блюдо.

Как использовать колбасу на кухне?

Колбасу можно использовать десятками способов. Это очень универсальная еда, которая подходит для завтрака, обеда, ужина и перекусов, а также отлично подходит для сезонных блюд зимой, весной, летом и осенью. Неудивительно, что это польское блюдо стало фаворитом американцев. Давайте посмотрим, как можно использовать колбасу:

.

• Колбаса:  Копченая колбаса может быть вкусным дополнением к любой мясной закуске, включая копченую колбасу.Выложите на доске тонкие диагональные ломтики колбасы или палочки для колбасы и сыра вместе с разнообразными ремесленными сырами и другими деликатесами, и у вас получится фантастическое блюдо для вечеринки. Добавьте немного острой горчицы или хрена, которые прекрасно сочетаются с колбасой.
• Закуски:  Колбаса сама по себе может стать вкусной закуской. Приготовьте ломтики колбасы в своем любимом соусе или сладкой глазури, как сосиски для коктейля, и у вас получится горячая, липкая, вкусная закуска, которая обязательно понравится публике.
• Завтрак:  Вы можете тяготеть к традиционным продуктам питания из бекона и колбасы на завтрак, но польская колбаса также является отличным вариантом. Включите его в кашу или скрембл на завтрак или просто поджарьте несколько кусочков, чтобы подавать с другими продуктами для завтрака. Колбаса является восхитительным источником белка и будет так приятно пахнуть жареным, что вам не составит труда привлечь к завтраку всю семью.
• Супы и тушеные блюда:  Поскольку колбаса обладает таким ярким вкусом, она идеально подходит для супов и тушеных блюд.Добавление больших или маленьких кусочков колбасы в кастрюлю может придать мясной, чесночный вкус всему блюду. Вы особенно часто найдете колбасу в польских супах и тушеных блюдах, таких как охотничье рагу или традиционные щи.
• Блюда из макарон:  Нарежьте немного колбасы и добавьте ее к своей любимой пасте. Он настолько универсален, что может работать практически с любым блюдом из макарон, включая томатный или сливочный соус. Если вы предпочитаете меньше специй в блюдах из пасты Cajun, попробуйте заменить колбасу Andouille в рецептах колбасой.
• Запеканки:  Колбаса также используется в некоторых запеканках, особенно в тех, которые содержат картофель. Картофель сам по себе лишен вкуса, но он действительно может петь в запеканке в сочетании с богатым вкусом польской колбасы. Добавьте немного сыра и других ингредиентов, и вы можете приготовить потрясающую запеканку для вашего следующего обеда.
• Бутерброды:  Колбаса на гриле может стать отличной звездой для сэндвичей. По сути, вы можете есть его так же, как и колбасу. Добавьте немного обжаренного лука и перца и немного горчицы или положите квашеную капусту, и вы получите восхитительный вариант своего типичного блюда для приготовления пищи.
• Горячие гарниры:  Колбаса может придать насыщенность и аромат всем видам овощных гарниров. Одним из популярных гарниров к колбасе, которое также может служить основным блюдом, является квашеная капуста, приправленная кусочками колбасы. Вы также можете добавить колбасу к зеленой фасоли, жареному картофелю и многому другому.
• Салаты: Колбасу также можно добавлять в холодные салаты, например, в салаты из картофеля и пасты.Для этих блюд колбасу нарежьте ломтиками или кубиками. Если вам нравится вкус колбасы или вы просто хотите что-то разнообразить, попробуйте заменить ветчину или другое вяленое мясо, которое требуется в вашем любимом рецепте салата, колбасой.

Рецепты с колбасой

В рецептах колбасы вы заметите, что несколько ингредиентов появляются снова и снова. Эти ингредиенты включают картофель, сладкий перец, лук, капусту и квашеную капусту — ферментированную капусту. Все эти ингредиенты хорошо сочетаются с колбасой, но вы также можете мыслить нестандартно.

Существует множество способов приготовления колбасы, как мы уже видели. Посмотрите, какой из следующих рецептов понравится вам и вашей семье, и попробуйте сами узнать, насколько вкусной может быть колбаса. Конечно, для любого из этих рецептов лучше всего начинать с качественной колбасы.

1. Сладкие и острые закуски из колбасы

Чтобы приготовить необычайно простое и очень вкусное блюдо или закуску, добавьте в мультиварку несколько толстых ломтиков колбасы.Приправьте соусом барбекю для пикантности, коричневым сахаром и медом для сладости и желе из красного перца для остроты. Вы также можете добавить хлопья красного перца для большей остроты. После приятного и долгого приготовления в мультиварке результатом станут восхитительно карамелизированные, липкие кусочки колбасы, приправленные восхитительным сочетанием сладости и остроты.

2. Гаш для завтрака с колбасой

Колбаса и картофель – это сочетание, созданное на небесах, и они особенно вкусны, когда обжариваются на сковороде. Вы можете приготовить хэш для завтрака со всеми вашими любимыми ингредиентами, используя колбасу и тертый или нарезанный кубиками картофель в качестве главных героев шоу.Не забудьте про зеленый лук для украшения. Это блюдо быстро готовится на одной сковороде. Сверху разбейте яйцо, чтобы получить дополнительный белок и еще больше сытности к завтраку.

Для яркого завтрака, который поможет правильно начать день, попробуйте использовать сладкий картофель вместо белого картофеля. Добавьте немного нарезанного кубиками красного сладкого перца и замороженной кукурузы и посыпьте своими любимыми приправами, чтобы блюдо было насыщенным вкусом и питательными веществами.

3. Летние салаты с колбасой

Вы хотите, чтобы летний салат отличался от ваших обычных рецептов? Попробуйте приготовить холодный салат с нарезанной кубиками или нарезанной колбасой. Перемешайте колбасу со свежими ингредиентами и острой заправкой – с такими ингредиентами, как горчица и яблочный уксус – и дайте ей остыть в течение нескольких часов. Вот некоторые комбинации ингредиентов, которые можно добавить в колбасу и заправку:

• Горох, кусочки яблок, нарезанный зеленый сладкий перец и тонко нарезанный зеленый лук
• Кусочки красного картофеля, нашинкованная капуста и нарезанные вареные яйца
• Паста, кукуруза, нарезанный красный сладкий перец, нарезанный ломтиками авокадо и молодой шпинат

Эти салаты легко приготовить заранее, и они вызовут восторг у ваших гостей на следующем пикнике или вечеринке на заднем дворе.

4. Сладкая и дымчатая запеченная фасоль

Печеная фасоль всегда будет отличным гарниром. Добавление колбасы делает этот любимый гарнир еще вкуснее. Вместо того, чтобы использовать консервированную печеную фасоль, попробуйте смешать несколько разных видов фасоли для разнообразия вместе с другими ингредиентами, которые придают вкус. Помимо польской колбасы, некоторый копченый мясной вкус может исходить от нарезанного кубиками бекона.

Существует множество различных комбинаций ингредиентов соуса, которые домашние повара используют для запеченной фасоли.Популярная комбинация — яблочный уксус, соус для барбекю и коричневый сахар. Смешайте фасоль, соус и колбасу вместе в форме для запекания и дайте им закипеть в духовке, пока они не загустеют и не подрумянятся сверху. Запеченная фасоль с колбасой — сладкий, дымный и сытный гарнир, который подойдет прямо на барбекю.

5. Паста с колбасой и перцем

Kielbasa также является отличным способом добавить вкус и белок в блюда из макарон. В сковороде обжарьте несколько ломтиков колбасы с нарезанным кубиками сладким перцем и луком и любыми другими овощами, которые вы хотите добавить.Затем добавьте немного измельченного чеснока и помидоров черри или винограда и дайте им немного потушиться. Добавьте немного бульона и макарон, чтобы закончить, прежде чем дать всему этому приготовиться и смешаться вместе.

Если вы хотите сделать макароны кремовыми, добавьте немного сливочного сыра. В качестве последнего штриха натрите сверху немного сыра пармезан или вашего любимого твердого сыра.

6. Колбаса и вареники

Вареники являются одним из основных продуктов польской кухни, поэтому сочетание колбасы и вареников — отличная идея.Традиционно вареники варят, но вы также можете бросить их в растительное или сливочное масло и позволить готовить в духовке, жарить на сковороде или на гриле. Когда вы готовите их любым из этих способов, вареники становятся хрустящими по краям, что придает им другой вкус и текстуру, чем вы привыкли. Сочетайте свои вареники с колбасой и приправленными запеченными или приготовленными на гриле овощами для быстрого и легкого ужина.

7. Бигос

Также называемое охотничьим рагу, бигос — это традиционное польское блюдо, рецепты которого вы найдете по множеству, каждый из которых имеет свой собственный вкус горячего и сытного фаворита. Как правило, это рагу состоит из какого-то мяса с сочетанием свежей капусты и квашеной капусты.

Начните с квашеной капусты в кастрюле. В сковороде обжарить лук и грибы, приправить солью и перцем. Затем опорожните сковороду и обжарьте ломтики колбасы. Добавьте нарезанную капусту и морковь в кастрюлю с квашеной капустой и дайте ей вариться в течение нескольких минут, прежде чем добавить лук, грибы и колбасу. Добавьте томатную пасту, красное вино и разнообразные специи по вкусу. Вы также можете добавить толстые кубики бекона для большего вкуса.Дайте смеси вариться, пока она не приобретет насыщенный вкус.

8. Суп с капустой, сосисками и картофелем

Еще одно теплое блюдо, идеально подходящее для осени или зимы, — это капуста, колбаса и картофельный суп. Это простой суп на овощной или куриной основе. Он начинается с подрумяненных ломтиков колбасы на дне кастрюли. Затем добавьте сельдерей и морковь и обильно нарежьте нашинкованную капусту. Добавьте нарезанный кубиками картофель и налейте в кастрюлю достаточное количество бульона, чтобы покрыть ингредиенты. Посыпьте итальянской приправой, чесночным порошком, солью и перцем и хорошенько перемешайте.Варите, пока картофель не станет мягким, и подавайте горячим.

В этом сытном супе колбаса придает насыщенность и насыщенность ингредиентам, которые сами по себе могут быть безвкусными, например, капусте и картофелю. Это вкусный суп, который можно есть на гарнир или в качестве основного блюда, когда хочется чего-нибудь теплого и утешительного.

9. Жареный картофель и колбаса

Сделайте прекрасный домашний гарнир из жареной картошки еще вкуснее с добавлением колбасы. На раскаленной сковороде в масле обжарьте ломтики картофеля и нарезанный или нарезанный кубиками лук.Приправьте чесноком, солью, перцем и паприкой — популярной специей в Польше. Каждые несколько минут переворачивайте картофель, чтобы он хорошо подрумянился со всех сторон.

В жареный картофель можно добавить ломтики колбасы, чтобы они подрумянились. В результате получается простое блюдо, идеально подходящее для завтрака, обеда или ужина. Несмотря на то, что в этом блюде используется польская колбаса, оно идеально подходит для южной кухни, поэтому сочетайте его с некоторыми другими южными блюдами для полноценного обеда.

10. Бутерброды с польской колбасой Maxwell Street

Польские бутерброды с колбасой

Maxwell Street названы в честь улицы в Чикаго, где они впервые были проданы.Эти бутерброды и сегодня остаются популярным блюдом в Чикаго. Просто поджарьте несколько сочных польских сосисок и положите их в булочки с маком. Добавьте немного желтой горчицы, карамелизированного лука и немного маринованного перца, и вы получите классику Чикаго. Попробуйте приготовить эти бутерброды на следующем барбекю вместе с обычными хот-догами, и вашим гостям понравится разнообразие.

Попробуйте копченую колбасу по-польски от S. Clyde Weaver

Даже если вы не планируете поездку в Польшу в ближайшее время, вы можете насладиться вкусной качественной копченой колбасой дома, заказав в S.Клайд Уивер. Вот уже столетие С. Клайд Уивер использует традиционные рецепты и аутентичные процессы для создания мяса, сыров и других деликатесов, которые привнесут на ваш стол вкус округа Ланкастер и всего мира. Попробуйте наши копченые колбасы по-польски и наши уникальные колбасы и сырные палочки, чтобы насладиться богатым традиционным вкусом.

Колбасу и другие аппетитные копчености, выдержанные сыры и многие другие продукты ручной работы можно найти в нашем ассортименте и заказать онлайн!

.

No related posts.