Блины на кефире в дырочку: Блины на кефире с дырочками -пошаговый рецепт с фото

Блинчики с дырочками на кефире и воде рецепт с фото

Секрет рецепта в кипятке, он по-особенному заваривает тесто! Никогда не умела готовить блины, только по этому рецепту научилась их готовить. Теперь блины у нас повседневное блюдо.

Блинчики с дырочками на кефире и воде

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

20

2 гркглмлстак.стол.л.десерт.л.

Вода (кипяток (это очень важно))

2 лмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

3 грчайн. л.стол.л.десерт.л.

2 гршт.чайн.л.стол.л.десерт.л.

2 гркгстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

3 грлмлстак.чайн.л.стол.л.десерт.л.

На вес состава: в одной порции (64 г)во всех порциях (1274 г)100 г

Углеводы 62% 18 г Время приготовления: 30 мин PT30M

Взбить яйца до пены, добавить соль. Влить два стакана кипятка, не переставая мешать. Добавить два стакана кефира, продолжая мешать.
Муку просеять, добавить соду. Мелкими порциями ввести муку в кефирную смесь. Добавить сахар и растительное масло. Все хорошенечко перемешать.
Жарить на хорошо расколенной сковороде.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Кефир жирный — 62 ккал/100г
  • Кефир 1%-ной жирности — 38 ккал/100г
  • Кефир обезжиренный — 30 ккал/100г
  • Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — 45 ккал/100г
  • Кефир 2,5% жирности — 53 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Сода пищевая — 0 ккал/100г
Калорийность продуктов: Кефир, Вода, Мука, Сода пищевая, Яйца, Сахар, Растительное масло

Вкусные блины на кефире в дырочку для ваших гостей

Когда хочется чем-то себя порадовать, а идти в магазин лень или же недостает финансовых средств, оптимальным вариантом являются вкусные блины на кефире.

Их приготовление не занимает много времени, а количество муки требуется минимальное. Не стоит переживать за то, что блинов в дырочку выйдет немного, как раз-таки наоборот – их количество приятно удивит любую хозяюшку.

Подобное блюдо издавна присутствует в рационе русского человека. Однако раньше на его готовку уходило много времени, ведь в тесто добавлялись дрожжи, ему необходимо было настояться. Теперь же их заменили содой, весь процесс происходит значительно быстрее, так как, как только готово тесто, можно приступать к жарке. Блинчики получаются нетолстыми, с ажурным узором, за счет чего пользуются повышенным спросом.

 Блинчики с добавлением кефира и муки ржаного помола

Отличительной особенностью блинчиков, основу теста для которых составляет не только пшеничная, но и мука ржаного помола, является их особая мягкость и рыхлость. Ну а для того, чтобы добиться появления дырочек, гашеную соду стоит положить в тесто в конце подготовки теста, перед началом выпечки.

Необходимые ингредиенты, чтобы сделать блины на кефире:

  • Вода – 1 стакан.
  • Яйца  – 4 шт.
  • Масло семян подсолнечника – 60 гр.
  • Кефир – 1 стакан.
  • Мука ржаная – 2 ст.л.
  • Мука пшеничная – 5 ст.л.
  • Водка – 30 гр.
  • Сахар – 30 гр.
  • Лимонная кислота – 5 гр.
  • Соль – 5 гр.
  • Сода – 5 гр.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. В емкость достаточной величины выкладываются сахар, соль, после чего туда вбиваются яйца.
  2. В емкость выливается кефирная масса, после чего смесь взбивается при помощи миксера.
  3. К кефиру, смешанному с яйцами, сахаром и солью, добавляется вся мука, после чего смесь взбивается с использованием миксера. Тогда же в миску постепенно добавляется теплая вода.
  4. Смешивается лимонная кислота, сода и небольшое количество муки. Смесь добавляется к основной массе теста, после чего сразу же туда выливается водка, чтобы придать ему воздушность.
  5. Тесто тщательно перемешивается вручную, после чего туда добавляется подсолнечное масло и его снова перемешивают.
  6. Сковорода мажется небольшим количеством масла из семян подсолнечника и накаляется до предела. Тесто выливается на нее тонкой струйкой, после чего обжаривается.

Перед тем, как подать их на стол, блины на кефире складываются стопочкой, могут быть политы сгущенным молоком или растопленным сливочным маслом.

Блинчики с использованием крахмала и кефира

Секретом приготовления таких блинчиков считается жидкое, нетягучее тесто. Ну а крахмал в него добавляется, чтобы их можно было переворачивать на сковороде. В итоге блюдо получается очень тонким, кружевным, покрытым мелкими отверстиями. Приготовление такого блюда не займет много времени и сил, а в результате домочадцев порадуют вкусные блинчики.

Продукты для блинов с использованием крахмала:

  • Кефир – 1 литр.
  • Мука – 7 ст.л.
  • Соль – 10 гр.
  • Сахар – 30 гр.
  • Картофельный крахмал – 100 гр.
  • Сода – 5 гр.
  • Яйца – 4 шт.
  • Подсолнечное масло – 70 гр.
  • Лимонная кислота – 5 гр.

Способ приготовления:

  1. В достаточной величины емкость налить кефир, добавить туда соль и сахар, все размешать.
  2. К смеси присоединить яйца, предварительно их взбив, тщательно перемешать.
  3. В другой емкости добавить к муке крахмал, высыпать туда, где находится остальная масса, все перемешать.
  4. Добавить к соде и лимонке малое количество муки, поместить все в емкость, где находится почти готовое тесто.
  5. Добавить в емкость подсолнечное масло, взбить массу венчиковым приспособлением. В том случае, когда тесто выглядит вязким, добавляется кефир, пока оно не станет жидким.
  6. Смазывается сковорода остатками масла семян подсолнечника, после чего туда наливается тесто.
  7. Когда одна часть покрывается золотисто-коричневой корочкой, блин переворачивается.

Перед подачей на стол блины на кефире с добавкой в виде крахмала могут смазываться любым сладким веществом, а также начиняться смесями из овощей, мяса, фруктов и творога.

Рецепт ажурных блинчиков с использованием кефира

Существует и более простой способ сделать блины на кефире. Они выходят такие же вкусные, как и другие. Основной отличительной особенностью таких блинов является тот факт, что их можно использовать в качестве гарнира для любых горячих и первых блюд.

Ингредиенты, необходимые для приготовления такого блюда, как блины на кефире:

  • Кефир – 2 стакана.
  • Мука – 2 стакана.
  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло —  2 ст.л.
  • Сода – 5 гр.
  • Сахар – по вкусу.
  • Соль – по вкусу.

Пошаговая инструкция – как приготовить:

  1. Кефирная масса соединяется с мукой, солью и сахаром.
  2. Заранее подготавливаются яйца и смешиваются с приготовленной уже смесью.
  3. Сода гасится в воде, добавляется к тесту.
  4. В смесь добавляется масло растительного происхождения, все тщательно смешивается.
  5. Не позже десяти минут после смешивания всех ингредиентов, необходимо смазать сковороду остатками растительного масла и начать выпекать блинчики.

Как только блины начнут покрываться коричневатой корочкой, их необходимо перевернуть. Главным секретом получения большого количества дырочек на блинах является степень разогретости сковороды.

Блинчики с использованием манной крупы и кефира

Очередным вариантом исполнения такого блюда, как блины на кефире, является добавление к основным ингредиентам манной крупы. В данном случае блинчики получатся нежными и мягкими. Этот рецепт активно использовался старшим поколением, которое теперь передает его младшему.

Продукты, необходимые, чтобы приготовить блины на кефире с использованием манки:

  • Теплый кефир – 0,5 л.
  • Мука – 8 ст.л.
  • Манная крупа – 4 ст.л.
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Яйца – 1 шт.
  • Соль – 0,5 ст.л.
  • Масло семян подсолнечника – 1 ст.л.
  • Вода – 0,5 стакана.

Пошаговая инструкция – как приготовить:

  1. Подготавливается яйцо, к нему добавляется теплый кефир, сахар и соль.
  2. К смеси подсыпается манка.
  3. Добавляется мука, все смешивается.
  4. Добавляется теплая вода, смешивается смесь и вливается подсолнечное масло.
  5. Подождать, пока набухнет манная крупа – около 15 минут.
  6. Смазывается сковорода остатками подсолнечного масла, вливается туда тонкий слой теста и выпекается с двух сторон.

Переворачивают такие блины на кефире тогда, когда они начинают покрываться золотисто-коричневой корочкой. Они станут вкусным гарниром к любым блюдам. Главное – помнить хозяйке, когда она готовит блины на кефире, что нужно правильно гасить соду, выдерживать температуру для ингредиентов и обязательно вкладывать душу в момент выпекания.


Блины на кефире и молоке — Рецепт с пошаговыми фотографиями

Рецепт готовила

prostotanya

[Король кулинарии]

2018.03.21

Рецепт готовила

fomochka77

[Дебютант]

2017. 11.03

Рецепт готовила

fomochka77

[Дебютант]

2017.11.03

Рецепт готовила

fomochka77

[Дебютант]

2017.11.03

Рецепт готовила

Дарьяна Захарнёва

[Эскулерье́]

2017.02.20

Рецепт готовила

Elena777

[Король кулинарии]

2016.03.20

Рецепт готовила

Anastasiya Popetskaya

[Дебютант]

2015.07.13

Рецепт готовила

Julif051089

[Эскулерье́]

2014.10.25

Рецепт готовила

Julif051089

[Эскулерье́]

2014. 10.25

Рецепт готовила

Ириска-киска

[Эскулерье́]

2013.11.05

Рецепт готовила

Masha Volgina

[Мастер шеф]

2013.03.17

Рецепт готовила

Svetlana Soroka

[Су́-шеф]

2013.03.15

По рецепту готовили
12 раз

Добавлен: 15.03.13 в 20:11

Просмотров: 301570

135

от 58 кулинаров

На кухне у: 135

Приготовили: 12

О рецепте блинов на кефире и молоке

Блины получаются тонкие, ажурные и очень вкусные. Все- все в мелкую дырочку и на столе смотрятся красиво!

С Масленицей, Вас, дорогие кулинарки!!!!

Приготовление блинов на кефире и молоке

Комментарии ()

Всего комментариев:

Вконтакте (106)

Очень вкусные блины на кефире – лучшие рецепты тонких блинчиков с дырочками и секреты приготовления. Тонкие ажурные блины на кефире

В разгар Масленицы самое время испытать на практике новые рецептуры традиционного русского лакомства. Блины на кефире с кипятком отличаются от классических по технологии приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам получаются выше всякой похвалы.

Как приготовить блины на кефире с кипятком?

Чтобы сделать блины заварные на кефире и на кипятке, не нужно иметь богатый кулинарный опыт или какие-то особые навыки. Если под рукой будет перечень подходящих рецептов и изложенные ниже основные базовые рекомендации, сопровождающие каждый из них, с задачей сможет справиться даже новичок:

  1. Входящие в состав яйца всегда взбивают до однородности или в густую пену вместе с сахаром и солью.
  2. В зависимости от рецептуры кипяток вливают в яичную массу или после смешивания ее с мукой.
  3. Кефир можно использовать любой жирности, а для пышности изделий по желанию смешивать его с содой.
  4. Выпекают блины на кефире с кипятком на раскаленной промасленной чугунной сковородке или специальной блиннице.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное заварное тесто для блинов на кефире с кипятком станет залогом успеха в приготовлении такого желанного и лакомого блюда, от которого будут без ума все дегустаторы. Придерживаясь простых правил, ознакомиться с которыми можно далее, получить идеальный вкус яства не составит особого труда:

  1. При классическом приготовлении заварной основы кефир, кипяток и мука используется в равных пропорциях.
  2. Нужный объем основных составляющих измеряют стаканом и на одну порцию добавляют, как правило, два яйца.
  3. При заваривании кипятком основы, согласно рецептуре, его вливают небольшими порциями или тонкой струйкой, при этом интенсивно размешивая массу.
  4. С целью придания изделиям пышности или обогащения их вкуса в тесто могут быть добавлены разрыхлители или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар).

Блины на кефире с кипятком тонкие

Заварные блины на кефире, рецепт которых вы узнаете далее, прекрасно раскрывают преимущества данного способа приготовления любимого лакомства. Даже с использованием минимального набора продуктов яство удается невероятно вкусным, нежным, мягким и румяным. Подкупает и несложное исполнение технологического процесса, которое займет всего 30-40 минут.

  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • жир для жарки.
  1. Чтобы приготовить вкусные блины на кефире с кипятком взбивают яйца миксером с добавлением соли и сахара.
  2. Продолжая взбивать, вливают кипяток, а затем кефир.
  3. Вмешивают после этого муку и масло.
  4. Пекут тонкие заварные блины на кефире традиционным способом на промасленной блиннице.

Блины на кефире с кипятком ажурные

Блины, приготовленные на кефире с кипятком, по следующему рецепту получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается путем добавления в тесто соды или разрыхлителя. За счет большего количества яиц тесто становится жиже, что также играет на пользу структуре – изделия получаются тоньше и ажурнее. Потратив всего 40 минут можно накормить лакомством четверых желающих.

  • кефир, кипяток и мука – по 1 стакану;
  • яйца – 3 шт.;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • сода или разрыхлитель – ½ или 1 ч. ложка;
  • жир для жарки.
  1. Яйца взбивают с сахаром и солью, после чего смешивают с кефиром и мукой.
  2. В кипяток бросают соду или разрыхлитель, размешивают, вливают в тесто и немного взбивают.
  3. Пекут кружевные блины на кефире с кипятком на раскаленной сковороде, промазывая ее жиром.

Заварные толстые блины на кефире

Блины на кефире с кипятком, рецепт которых изложен ниже, получаются толстыми и пышными. В отличие от предыдущих вариаций их не получится наполнить начинкой и завернуть конвертом, зато они как нельзя лучше подойдут для подачи со сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно сделать угощение на 6 персон.

  • кефир – 2 стакана;
  • кипяток – 1 стакан;
  • мука – 2,5 стакана;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • жир для жарки.
  1. Кефир комнатной температуры смешивают со взбитыми с сахаром и солью яйцами.
  2. Вмешивают просеянную муку.
  3. Вливают кипяток, добавив в него соду и масло.
  4. Пекут изделия на раскаленной сковородке, подрумянивая с двух сторон.

Заварные блины на кефире без яиц

Данный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком реализуется без яиц, но от этого изделия не станут менее вкусными и аппетитными. Многим данная вариация лакомого блюда нравится больше обычного, так как в таком исполнении оно получается мягче и нежнее и не имеет характерного яичного привкуса. За полчаса можно сделать угощение на 4 персоны.

  • кефир – 400 мл;
  • кипяток – 200 мл;
  • мука – 250 г;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 1,5 ст. ложки;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • сода – ½ ч. ложки;
  • жир для жарки.
  1. В теплом кефире растворяют сахар, соль и вмешивают муку.
  2. Вливают кипяток с содой и масло.
  3. Выпекают блинчики традиционным способом.

Быстрые блины на кефире с кипятком

Даже при быстром оформлении теста блины на кефире, заваренные кипятком получатся вкусными, воздушными и пористыми. В данном случае все составляющие кроме воды закладываются в миску сразу и смешиваются миксером или венчиком. Осталось только развести полученную субстанцию до нужной густоты и можно приступать к выпеканию.

  • кефир и мука – по 1 стакану;
  • яйца – 2 шт.;
  • подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • соль – ½ ч. ложки;
  • кипяток – 1 стакан.
  1. В глубокую емкость загружают все компоненты, смешивают их и заваривают кипятком.
  2. Взбивают все немного миксером и жарят на промасленной сковородке.
  3. Выпекают блинчики традиционным способом, подрумянивая с двух сторон.

А вы знаете, вообще откуда появились блинчики? Кто их первый испек и на какой праздник? Поделитесь своими знаниями, буду очень признательна. Возможно вы напишите свои любимые проверенные рецепты и я возьму себе их на заметку в свою записную книжку.

Между прочим это кулинарное кушанье на Руси было одним из любимых у славян, которое подавалось на стол, а самый первый блинок отдавали бедным. Для его приготовления брали только самые высококачественные продукты, муку использовали высших сортов, а яйца куриные — свежие из под курицы. И только через много десятилетий это прелестное круглое блюдо напоминающее солнышко стало символом всеми интересного и задорного праздника такого, как Масленица.

Начну пожалуй с самого обычного и простого варианта, который получается абсолютно у всех, даже если у вас нет совсем опыта. Если вы в кулинарном деле новичок, то смело берите его и пеките на здоровье. У вас все получится, вот увидите.

Количество ингредиентов обязательно берите по списку, использовать можно целый литр кефира, если хотите напечь целую гору блинов, можно воспользоваться 0,5 л, но для нашей большой семьи это очень мало))). Поэтому решайте сами, ведь может вы живете один.

Между прочим в этом варианте кефир нужно брать именно теплый, это очень важное условие, поэтому придется его подогреть на плите, будьте к этому готовы. Если вы не желаете этого делать, то воспользуйтесь другим рецептом, который вы можете посмотреть

Нам понадобится:

  • кефир (1%)- 1 л
  • куриное яйцо — 2 шт.
  • мука высшего сорта — 3-4 ст.
  • соль — 1 ч.л
  • сахар — 2-3 ст.л или по вкусу
  • кипяток — 1 ст.
  • сода — 1 ч.л
  • растительное масло — 2-3 ст.л

Способ приготовления:

1. Подготовьте к работе миксер или кухонный комбайнер с венчиком. Разбейте в чашку для смешивания яйца и все остальные ингредиенты. Это кефир, затем соду, соль, сахар и часть муки.


2. Размешайте венчиком до получения однородного теста, затем внесите оставшуюся муку и вновь перемешайте. Во время перемешивания машины влейте примерно 1-1,5 стакана крутого кипятка тонкой струей и растительное масло.


3. Сковородку разогрейте до предела, а потом смажьте ее кусочком сливочного масла. Можно использовать и растительное и даже оливковое.


4. Готовое тесто разлейте по сковороде и дайте ему растечься по всей поверхности. Жарьте первую сторону до тех пор, пока не увидите коричневые края, а после переверните блин лопаткой или ножом, будьте аккуратны не обожгитесь.


5. Первый блинчик необходимо обязательно попробовать на вкус и при необходимости добавьте в него соль или сахар. Такие румяные голубчики получатся у вас, если вы все сделаете правильно и верно. Наслаждайтесь великолепным вкусом и радуйте себя и близких. Как видите, рецепт оказался достаточно быстрым и простым, вообщем то, что надо.


Готовим вкусное лакомство без яиц

Двигаемся дальше и творим на своей кухне, не что особенное и ароматное, используя вот эту хорошую пошаговую подборку, надеюсь вы с легкостью научитесь переворачивать блины, а главное у вас получатся самые вкусные и тонкие блинчики, как у этой хозяйки этого видео:

Самое интересное, что вариант как вы могли заметить без куриных яичек, но получается не чем не хуже, чем если бы вы готовили по традиционным классическим рецептам. Фантастика и конечно же вкуснотищщща))).

Правильный рецепт на кефире с содой и кипятке

Этот вариант один из лучших, знаете почему? Потому что однажды я по нему решила напечь большую гору сладких лакомств и что вы думаете я взяла лишь одну сковороду. Конечно же нет, я использовала всякие разные, какие были на тот момент в доме. Так вот, ни один блинок не подгорел и не прилип, все получилось идеально и безумно смачно.

Мои домочадцы были рады такому пиру, как говорится на весь мир, наелись от пуза))). У вас такие случаи бывают?

Ах, да еще не сказала этот вариант будет вновь заварным и они получаются дырчатыми придырчатыми, и очень мягкими.

Нам понадобится:

  • кефир теплый — 0,5 л
  • соль — 0,5 ч.л
  • сахарный песок — 2 ст.л
  • яйцо — 1 шт.
  • сода — 1 ч.л
  • мука — 300 г
  • кипяток — 1 ст.
  • растительное масло — 20 г


Способ приготовления:

1. Чтобы сода хорошо перегасилась и не было неприятного привкуса всыпьте ее в кефир. Размешайте. Затем добавьте туда же сахар и соль. Вбейте яйцо и очень тщательно разболтайте ручным венчиком, который здесь уместен. Использовать миксер не нужно, получится и без него.

Интересно! Заметно видна реакция кефира и соды, вы ее увидели? Ух, стало так шипеть и увеличиваться в объемах.


2. Теперь положите муку, просейте ее через сито несколько раз. Тесто получилось густое и довольно пышное по своей консистенции. Поэтому не паникуйте, ведь блины у нас получатся заварными из чего следует следующий шаг работы.


3. Подготовьте кипяток, можно вскипятить чайник, не нужно отдельно в кастрюле греть воду. Кипяток должен быть крутым, т.е вода должна только, что закипеть и сразу влейте ее в тесто.


4. И что мы видим, тесто стало жиденькое и такое, какое удобно будет наливать на сковородку и жарить блины. Влейте в него растительное масло и оставьте постоять и дойти до нужной кондиции, время отдыха должно составить не менее 15 минут.


5. Теперь осталось настроиться на работу, а именно вы станете блинопеком). Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее силиконовой кистью, нанеся растительное масло. Выпекайте блины, используя половник или поварешку. В зависимости от того какой он у вас, вам потребуется либо один половник, либо половинка.


6. Как только вы увидите золотистые края у готового изделия переверните его лопаточкой или руками, как вам будет удобнее. Помните, что первая сторона выпекается всегда гораздо дольше, чем вторая.


7. А чтобы было еще вкуснее смажьте каждую лепешку густым сладким кремом или вареньем.


8. Сверните в рулетики и кушайте на здоровье! Такие лакомства мне нравятся больше всего в горячем виде, а если они остынут, то не беда можно будет разогреть в микроволновой печи.


Ажурные блинчики с кипятком в бутылке

В одной из своих я вам уже давала инструкцию того, как нарисовать узоры используя бутылку. На этот раз будет еще интереснее и супер красиво и клево, я вам обещаю. Так что смотрите и учитесь, вам точно понравится, ну а вашим детям тем более.

Вам необходимо взять свой любимый проверенный рецепт и затем тесто поместить в бутылку и стать художником, который будет воплощать свои мечты и идеи.

Нам понадобится:

  • блинное тесто
  • две сковороды
  • бутылочка с дозатором или шприц для рисования, а также можно взять бутылку от питьевой воды Фрутоняня детская

Способ приготовления:

1. Сделайте жидкое тесто, такое какое вы обычно делаете, если оно у вас густенькое, то разбавьте его водой или молочком. Затем поместите его в бутылку.


2. Раскалите хорошо две сковороды, на которых вы и будете творить свои шедевры. На первой сковороде вам предстоит испечь почти, что полноценный блин. Налейте равномерно тесто.


3. Что ж, как только все готово приступайте, сначала у вас могут дрожать руки, но успокойтесь у вас точно все получится. Нарисуйте любой узор, какой созрел в вашей голове. Например сердечко или зигзаги, ромбики и т.п


4. Теперь наблюдайте, ваш первый настоящий блин, первая его сторона должна уже зажариться и поэтому его слету, как говорится с пылу с жару переверните и перебросьте на другую сковороду к нарисованному узору. Но, помните, перед тем, как это сделать вам необходимо помазать его белую сторону растительным маслом.


5. Подождите пока блинчик допечется, сверните и положите его на тарелочку. Довольно симпатично это смотрится, вы не находите?


6. Вы можете порадовать своих любимых малышей вот такими потешными и озорными смачными творениями. Так что дерзайте и вас все получится!


Тонкие блины на минеральной воде и кефире

Еще один интересный вариант, ну так сказать с секретным ингредиентом, который кладут не все, но после прочтения этой заметки я думаю многие возьмут и попробуют.

Конечно дело тут в газированной воде, именно она дает этому блюду волшебные его свойства, ну я думаю, вы догадываетесь о чем это я. Вообщем получается отменно вкусно, а главное доступно по деньгам и ваш бюджет останется в кармане. Ведь согласитесь, что кисломолочная продукция, такая как кефир обычно всегда есть дома, ну или кислое молоко. У меня дети, поэтому у меня все этого добра полный холодильник.

Нам понадобится:

  • Кефир — 600 мл
  • Минеральная газированная вода — 200 мл
  • Яйца — 4 шт.
  • Мука пшеничная — 1,5 ст.
  • Соль — 0,5 ч.л.
  • Сода — 0,3 ч.л.

Способ приготовления:

1. Взбейте венчиком куриные яйца в глубокой емкости, появится небольшая пенка. Затем внесите сухие сыпучие ингредиенты соль и сахар, перемешайте. После влейте холодный кефир.

2. Все тщательно взбейте ручным венчиком, а следом внесите просеянную муку и соду. Размешайте, чтобы масса получилась однородной. Теперь налейте минералку, которую достаньте из холодильника.


3. Выпекайте блины как обычно на сильно раскаленной сковороде смазанной растительным маслом с обоих сторон до приятно красивой и нежнейшей корочки. А затем подавайте к столу. Приятного аппетита!

Рецепт кружевных блинов на кефире с разрыхлителем

Хотите идеальный найти вариант и занести его в свою копилку? Тогда пробуйте сделать вот по этому проверенному годами рецепту. Заметьте, что почти везде используется сода, здесь тесто будет без соды, но зато с разрыхлителем. Многие могут сказать, что это почти одно и тоже, а вот и нет. Есть отличия и сходства, так что проверяйте на качество.

Главное, что такие солнышки никогда не рвутся и не прилипают, выглядят потрясающе и манят их попробовать с пылу с жару. Вы также их с легкостью можете нафаршировать, а потом всех угостить.

Одна моя знакомая сказала так, что это изумительный рецептик, который ей достался в наследство от ее бабушки, а главное, что еще края не крошатся, что немало важно. Испробуйте сделать такие на Масленицу, ух и будет же классно!

Нам понадобится:

  • Молоко — 2 ст.
  • Мука — 1,5 — 2 ст.
  • Кефир — 0,5 ст.
  • Сметана — 1 ст. л
  • Кипяток — 0,5 ст.
  • Яйца — 3 шт.
  • Разрыхлитель для теста — 1 пачка (10 гр.)
  • Соль — 1/3 ч. л
  • Сахар — 2-3 ст. ложки
  • Растительное масло — 0,5 ст.

Способ приготовления:

1. В два стакана молока влейте два стакана кефира, забавно звучит, ну вы понимате, что вам придется просто смешать молоко с кефиром в большой емкости. Затем положите ложечку сметаны, соль, сахар и разбейте сюда же яйца. Все тщательно перемешайте.


2. Внесите частями муку, сначала один стаканчик муки, который нужно просеять через сито. Перемешайте венчиком. После всыпьте оставшуюся муку и мешайте до тех пор, пока все комочки не растворятся, в этом еще один секрет. И теперь самый последний компонент это разрыхлитель, а следом и растительное масло. Вновь перемешайте и дайте отдохнуть тесту под крышкой в течение 20-30 минут.


3. Время вышло, проверьте тесто, оно должно было загустеть, поэтому влейте в него крутой кипяток.

Разогрейте на плите блинницу, а после влейте на нее половником равномерно распределяя жидкую смесь.

Важно! Для выпечки первого блинчика смажьте поверхность сковороды маслом при помощи специальной кулинарной кисти.


Одной поварешки будет достаточно, чтобы испечь один блинчик. Как вы могли заметить, что уже при выпечке на сковородке почти готовое изделие начнет покрываться пузырьками, что придает в свою очередь ажур и красоту. Обжарьте с двух сторон, а после перенесите или встряхните на тарелочку.

4. Чтобы готовые солнышки не слиплись, смажьте каждый блинчик сливочным маслом.


5. Так выпекайте на раскаленной сковороде чудесные круглые творения, пока не израсходуете все тесто, а потом такие тонкие и ароматненькие вкусняшки подавайте к столу с молоком, да медом или со сметанкой.


Заварные тонкие блинчики из кефира и молока — самый простой рецепт

Этот рецепт довольно удачный, потому что без особых усилий вы сможете испечь целую кучу нежнейших кулинарных лакомств. Поскольку будет правильный замес теста и поэтому структура блинов будет довольно пузырчатой и в тоже время это даст нам тот самый узорчатый эффект, иными словами ажурность.

Не знаю почему но именно молоко+кефир или сметана дает великолепную консистенцию теста, так что обязательно проверьте этот вариант в живую и затем напишите отзыв. Мне очень понравился этот вид, советую и вам его испробовать.

Нам понадобится:

  • кефир или сметана — 1ст. или 250 г
  • сахар — 2 ст.л
  • вода — 5 ст.л
  • сода — 1 ч.л
  • молоко — 1 ст. или 200 мл
  • яйцо — 2 шт.


Способ приготовления:

1. В большую удобную миску разбейте куриные яйца, и сразу же к ним добавьте соль и сахар. Если вы хотите, чтобы блинчики получились сладкими, то внесите 2 ст.л сахарного песка, если обычными и пресными, то достаточно будет 1 столовой ложки. Перемешайте все тщательно обычным ручным венчиком.


После внесите сметану или кефир, и как обычно все перемешайте, не торопитесь.

2. Добавьте просеянную муку с содой и размешайте, масса станет довольно плотной и будет трудно мешать. Как вы видите, тесто получилось густое, его нужно разбавить молочком и горячей водой. Меня часто спрашивают какое молоко нужно добавить, я всегда беру не кипяченное.


Делайте именно так, чтобы тесто получилось без комочков.

3. Постепенно масса начнет разжижаться и станет жидким. Накройте его крышкой и дайте ему отдохнуть 20 минут.


4. Дальше остается только пожарить на сковороде приготовленные творения. Важно печь на раскаленной сильно сковороде, тогда у вас точно первый блин будет не комом))), предварительно смазав ее растительным маслом, чтобы ничего не прилипло.


5. Подавайте блины сразу в теплом виде, полейте их клубничным или Вот такие классные и вкусные вкусняшки получатся!Приятного аппетита!


Видео о том, как приготовить кефирные блины с дырочками дома

Ну и еще так сказать бомба или супер вариант, который прошу смотреть здесь и не отвлекаться, слушайте внимательно чудите вместе с Ириной Хлебниковой. Между прочим я однажды перепутала и вместо кефира взяла ряженку, как вы думаете что получилось, да очень сладко):

Вот такой у меня сегодня получился радостный конец, надеюсь вы все сегодня захотите сделать это сладкое блюдо и позвать к себе в гости своих близких и родных или же смолотить все сами). До новых встреч друзья! Пишите комменты, вступайте ко мне в группу в контакте, давайте знакомиться. Всем пока!

На пороге Масленица, а это значит что необходима подготовка. Что

является символом этого праздника? Конечно же блины, предлагаю до праздника испробовать Вам несколько не сложных вариантов на кефире. Блинчики на кефире получаются особенно вкусными и пышными.

Можно приготовить, как с яйцами, так и без них. Набор ингредиентов классический не отличающийся от других видов выпечки. Помимо обычного набора продуктов в блины с кефиром можно добавить и свежий кабачок, что придаст им некую пикантность.

Блины на кефире с кипятком

Когда хочется нажарить блинчиков на кефире, но к сожалению кефир в не достаточном количестве, предлагаю использовать кипяток. Так блинчики получаться гораздо эластичными и тонкими. Такой рецепт отлично подойдет для фарширования.

Нам потребуется:

  • молоко — 1 стакан
  • кефир — 1 стакан
  • кипяток — 1 стакан
  • яйцо — 2 шт.
  • соль — пол чайной ложки
  • сода — на кончике ножа
  • сахар — 2- 3 ст.л.
  • масло подсолнечное — 3 ст.л.

Приготовление:

  • Взбиваем яйцо куриное с солью.

  • Добавляем кипяток, масса увеличивается в 2-3 раза, взбиваем.

  • Вливаем кефир, сахар, соду, муку и подсолнечное масло, ещё раз взбиваем оставляем на 10 мин.
  • На раскаленную сковороду вливаем порцию теста, разравниваем по всей поверхности.
  • Выпекаем блинчик с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блинчики можно подавать к столу с маслом, сметаной или вареньем и медом. Их можно нафаршировать разными начинками от мясной до сладкой.

Как испечь вкусные блины на кефире без яиц

Рецепт блинов на кефире без яиц отличный вариант для вегетарианцев. Они получаются очень нежными и вкусными. Можно зафаршировать, а можно подавать и в свежеприготовленном виде.

Нам потребуется:

  • Кефир — 500г.
  • Молоко — 250г.
  • Мука — 300г.
  • Сода — 1/2ч.л.
  • Сахар — 1-2ч.л.
  • Соль — 1ч.л.
  • Масло раст. — 2ст.л.

Приготовление:

  • В небольшую чашу наливаем молоко и ставим на плиту, греем до закипания, но чтобы не появилась пена.

  • Кефир слегка нагреваем, но он не должен быть сильно горячим. Пока он греется на небольшом огне, добавляем соду. Чтобы масса вспенилась и сода смогла погасится, перемешиваем.

  • Добавляем сахар и соль, теплый кефир примерно 70 градусов снимаем с огня.
  • Перемешивая постепенно добавляем муку, чтобы тесто было без комочков для начало замешиваем густое тесто.

  • В замешенную массу добавляем горячее молоко постепенно и перемешиваем.
  • Вливаем растительное масло еще раз мешаем, тесто готово.

  • Готовое тесто должно быть консистенцией жидкой сметаны.

  • Нагреваем сковороду смазанную маслом.

Тонкие блинчики лучше выпекать на сковороде с противопригарным покрытием, если хотите чтобы выпечка получилась тоньше добавляйте больше жидкости.

  • Вливаем порцию готового теста. Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета, на умеренном огне.

Блины по такому рецепту получатся изумительно вкусными и тонкими. Приятного аппетита!

Тонкая выпечка на кефире с дырочками

Наверное у каждой хозяйки есть свой излюбленный рецепт на кефире. Давайте испробуем новый, возможно, он совсем не отличается от Вашего. Попробуйте изменить своей традиции.

Нам потребуется:

  • кефир — 1 литр
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • мука — 2-3 стакана
  • соль — 1 ч.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • сахар — 2-3 ст.л.
  • масло растительное — 3-4 ст.л.
  • масло сливочное для смазывания блинов

Приготовление:

  • Смешиваем все продукты в чаше для взбивания, если у Вас нет такой техники, используйте обычный венчик. Взбейте для начала яйцо с сахаром, солью.

  • Добавьте кефир и муку взбейте венчиком, затем соду и 50 мл. кипяченной воды.

  • В готовое тесто вливаем растительное масло и перемешиваем.
  • Хорошо разогретую сковороду смазываем маслом подсолнечным или свиным жиром.
  • Вливаем порцию теста, даем ему растечься по всей поверхности сковороды.

  • Прожариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Во время жарки блинов не забывайте тесто постоянно помешивать, брать порцию массы нужно не сверху, а с самого низу.

Блинчики на кефире с дырочками готовы, самый лучший рецепт классической выпечки, не упустите его. Не забудьте записать в свою копилку рецептов. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить топтуны из кабачков

Вкусно да еще и полезно. Если Вы еще не пробовали обязательно тесто готовое тесто для блинов и полезный кабачок. Ваши блинчики по достоинству оценит каждый.

Как Вам рецепт, согласитесь, что ничего сложного в нём нет. Обычное тесто с добавлением свежего кабачка, который можно заменить цукиними и тыквой. Пробуйте, обязательно все получится. Приятного аппетита!

Готовим ажурные блины

Вы знали в чем секрет приготовления ажурных блинов на кефире? Конечно же в такое тесто необходимо добавить немного кипятка, благодаря этому выпечка получается ажурной.

Нам потребуется:

  • мука — 170 гр.
  • кефир — 250 мл.
  • кипяток — 200 мл.
  • яйцо куриное — 2 шт.
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • сода — 1/3 ч.л.
  • масло растительное — 3 ст.л.

Приготовление:

  • В подготовленную миску разбиваем яйцо куриное, добавляем соль и сахар по рецептуре.

  • Аккуратно вливаем кипяток и постоянно помешиваем, чтобы наши яйца не сварились.

  • Вливаем в приготовленную массу кефир, перемешиваем.

  • Засыпаем просеянную муку постепенно, постоянно помешивая.

  • В конце добавляем соду перемешиваем и вливаем подсолнечного масла.

  • Готовое тесто вливаем порциями на разогретую сковороду, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Ажурные блинчики готовы подаем их к столу. Приятного аппетита!

Заварной вариант «Вологодское кружево»

Блинчики на кефире могут быть не только ажурными, некоторые их называют «Вологодским кружевом». Благодаря их пористости в приготовленном виде, они похожи на русское кружево. Если быть точнее называли его «Вологодским кружевом».

Такую выпечку подают, как и все классические блины, их также можно нафаршировать. Но начинка должна быть довольно плотной, иначе она может протечь через дырочки в блинах.

Нам потребуется:

  • кефир — 250 мл.
  • мука высшего сорта — 150 гр.
  • яйцо куриное — 1шт.
  • сода — 1/3 ч.л.
  • масло растительное — 1 ст.л.
  • кипяток — 125 мл.
  • сахар — 1 ст. л.
  • соль — 1/3 ч.л.

Приготовление:

Готовятся такие блины очень просто.

  • Смешиваем кефир с сахаром, добавляем муку.
  • В готовую массу добавляем соль и яйцо куриное, тщательно взбиваем.
  • Отдельно в миске в кипятке завариваем соду, и вливаем в тесто, непрерывно помешивая.
  • Все еще раз перемешиваем и оставляем тесто на 10 минут отстояться.
  • В готовую массу добавляем растительное масло, перемешиваем.
  • В нагретую сковороду вливаем порцию теста, и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Можно использовать классический вариант вливания теста, а можно использовать иначе, сейчас расскажу. Вливаем готовую смесь в пластмассовую бутылку, закрываем крышку, но не до конца чтобы при надавливании слегка вытекало тесто. И выдавливаем его необычными формами на раскаленную сковороду, выпекаем узоры.

Вот такое «Вологодское кружево» у нас получилось, по моему очень даже интересно и оригинально. Попробовать стоит. Фантазируйте и у Вас обязательно все получится.

Приятного аппетита!

Наловчиться печь тоненькие ажурные блины на кефире не так сложно, как думаешь, глядя на стопку кружевных блинчиков. Самое главное – сделать тесто воздушным и такой густоты, чтобы оно легко разливалось по сковородке и, в то же время, не было очень жидким. Распушить блинное тесто поможет сода. Блинчики по этому рецепту получатся мягкие, нежные, все в дырочку – на фото хорошо видно, какие они тонюсенькие и дырчатые.

Ингредиенты:

  • Нежирный 1% кефир – 500 мл;
  • мука пшеничная – 130 гр;
  • яйцо – 1 шт;
  • растительное масло – 2 ст. л;
  • сахар – 3 ст. л;
  • соль – 2 щепотки;
  • сода – 1 ч. л. без горки.

Приготовление

Кефир выливаем в кастрюльку, подогреваем на очень тихом огне, помешивая. Как только станет теплее комнатной температуры, снимаем с огня и переливаем в миску, добавляем соль и сахар. Количество сахара можете уменьшить, положить 1,5-2 ст. ложки, тогда у блинов на кефире вкус будет сладковатый, с легкой кислинкой. Для совсем несладких блинов сахар в тесто все равно нужно добавить. Во-первых, он сгладит кислоту кефира, во-вторых, из несладкого теста румяные блины не получатся, хотя бы чайную ложку положить надо. Соли достаточно две щепотки, больше не нужно.

Вбиваем одно крупное яйцо, разбалтываем венчиком пока не получится однородная масса кремового цвета.

Соду в этом рецепте блинов на кефире гасить не обязательно, в кефире достаточно кислоты. После добавления соды пузырьков сначала будет немного, они появятся позднее, после того как будет подсыпана мука.

Муку заранее просеиваем. Высыпаем в тесто порциями, в первый заход примерно половину. Разбалтываем. Подсыпаем еще половину из оставшейся муки. Взбиваем тесто. Постепенно оно начнет густеть и распушится, станет воздушным, будет напоминать дрожжевое.

Вливаем растительное масло, снова взбиваем.

Уже хорошо заметно, сколько появилось пузырьков, чем их больше, тем более дырчатыми, кружевными получатся ажурные блины на кефире.

Оставляем тесто отдохнуть на 10-12 минут. Размешиваем, проверяем густоту. Густота примерно как у жирного кефира – легко выливается с ложки, не жидкое и не густое. По первому блину определим точнее – если будет плохо растекаться, добавим кефир, если блины будут рваться – понадобится добавить немного муки.

Сковороду греем на огне чуть сильнее среднего, затем укручиваем его до среднего. Промазываем донышко кисточкой, окуная ее в масло, или проводим кусочком сала. Зачерпываем тесто, выливаем на верхний край сковороды, немного наклоняем и сразу же начинаем вращать ее, распределяя тесто тонким слоем. При нагревании пузырьки воздуха лопнут и в блинах образуются мелкие и крупны дырочки. Температуру подбираем так, чтобы краешки чуть подсохли и отстали от бортиков сковороды, снизу блин подрумянился, сверху пропали все жидкие участки, а все пузырьки лопнули.

При достаточном количестве муки тесто будет нежным, эластичным, блины переворачиваются очень легко. Блин нужно поддеть с одной стороны зубочисткой и приподнять руками или подцепить на лопатку. Аккуратно перевернуть, поджарить с другой стороны.

Готовые блинчики складываем стопочкой или сворачиваем треугольниками, трубочками. Накрываем глубокой тарелкой, чтоб не остывали. Смазывать маслом их не обязательно, ажурные блины на кефире и так получаются вкусные, нежные, румяные. Подавать их можно с любыми сладкими или несладкими добавками – с чем-нибудь вкусным, ну а выбор на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире, ажурные и с дырочками, — это еще один вид этих вкусных жареных изделий, который стоит изучить. Мы уже готовили и они тоже были с дырочками, здесь будут некоторые отличия в рецептах, но и много схожего. В одном из прошлых рецептов я рассказывала вам о том, как на кефире приготовить , а теперь мы будем готовить так, чтобы тот же самый кефир помог нам сделать блины тонкими и дырчатыми, как кружево. Все дело в тесте, скажу я вам и раскрою несколько секретов.

В первую очередь все дело, конечно же, в самом кефире, который как продукт кисломолочного брожения выделяет углекислоту, то есть попросту пузырится. А если к нему добавить соду, то процесс еще и усилится. Между прочим, для блинов можно и даже нужно использовать тот кефир, который уже постоял пару дней и его срок годности приближается к концу, но еще не истек. Все дело как раз в брожении, которое усиливается со временем. Если у вас в холодильнике застоялся пакет недопитого кефира, то приготовить из него блины самый лучший и вкусный способ его использования.

Все же хороший кефир без химических добавок дольше трех дней не стоит, а вот выпить не всегда удается. Однажды вот у меня был такой случай, что я принесла из магазина кефир, который купила, забыв посмотреть на дату изготовления. Он оказался уже подходящим к концу, и даже пакет слегка надулся. Кефир тогда еще не успел испортиться, но был к тому близок. Вот и спасла я положение целой стопкой вкуснейших блинов на всю семью. А кефир потом новый купила.

Давайте, посмотрим, как же приготовить вкусные тонкие блины на кефире.

Вкусные блины на кефире в дырочку — рецепт с кипятком

Такие блины на кефире с кипятком, по другому еще называют заварными. Правда это не совсем тоже самое, как заварное тесто, например, для эклеров. Здесь все заваривание заключается в том, что добавляется крутой кипяток, который помогает разойтись муке и раствориться всем ингредиентам. тесто становится однородным, а блины потом тонкими и крепкими. Они не рвутся и не комкаются.

Понадобится:

  • кефир — 2 стакана,
  • мука — 2 стакана,
  • яйца — 2 штуки,
  • сахар — 2 столовые ложки,
  • соль — 1/4 чайной ложки,
  • пищевая сода — 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

1. Если вы уже готовили раньше блины, то наверное, помните, что проще всего начать с размешивания яиц и сахара. Взбейте их совсем немного, просто чтобы перемешать сахар, соль и яйца до однородной чуть пенистой массы.

2. Затем влейте в яичную массу кефир и еще немного помешайте венчиком, чтобы они хорошо соединились. Кефир даже немного запенится от активного размешивания, а это нам только на руку.

3. Теперь пришло время постепенно добавить муку. Делайте это частями, каждую из которых размешивайте. Так получится меньше комочков, которые иногда очень трудно перетереть в готовом тесте. Еще хорошо, если мука будет просеяна через сито или специальную кружку.

4. Тесто должно получиться однородным и достаточно густым, как крем или сметана. Почему, спросите вы, если мы готовим тонкие блины. То я вам напомню о том, что у нас блины на кефире и кипятке. Кефир мы уже налили, а кипяток доведет жидкость теста до нужной.

5. Вскипятите воды в чайнике, налейте в кружку сразу же, не давай остыть. Теперь добавьте в воду пищевую соды и размешайте, так она хорошо растворится. А после этого кипяток с содой можно выливать в тесто и тут же начинать его быстро размешивать. Если не замешкаться, то тесто не сворачивается и не варится, все отлично перемешивается до однородной консистенции. В конце добавьте растительное масло и размешайте пока не пропадут масляные кружки на поверхности.

6. После этого наше тесто будет достаточно жидким, чтобы блинчики получались тонкими и ажурными. Сода и кефир войдут в реакцию и начнут производить пузырьки. Самое время начать печь блины.

Разогрейте сковородку, если есть чугунную или специальную блинную, намажьте ее тонким слоем масле. Несмотря на то, чтобы добавили масло в тесто, самый первый раз сковородку мазать надо.

Наливайте блины на сковороду с помощью половника. Наклоняйте ее чтобы тесто тонки и равномерно распределилось.

7. Совсем не сложно определить, когда пора переворачивать блин. По краям от начинает румяниться и отставать от сковороды, а серединка становится плотной, и с дырочками. Подцепите блин лопаткой или ножом и переверните. Он будет золотистым и ажурным. Со второй стороны блин готовить нужно чуть меньше по времени, буквально минуту-другую и пора снимать.

Каждый готовый блин можно смазывать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий. Такие блины очень нежные и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные блины на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире и молоке — пошагово

Раз уж мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко. По этому рецепту получаются очень воздушное тесто и ажурные блинчики, масса дырочек вам точно понравится.

Понадобится:

  • кефмр — 500 мл,
  • молоко — 1 стакан,
  • мука — 1.5 стакана,
  • яйца — 2 шт,
  • сахар — 2 столовые ложки,
  • соль — 0,5 чайной ложки,
  • сода — 1 чайная ложка без верха,
  • растительное масло — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюльку, налейте в нее кефир комнатной температуры. Добавьте в него соль и сахар и перемешайте.

2. Разбейте в кефир два яйца, возьмите венчик и немного взбейте смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.

3. Добавьте муку и продолжайте размешивать, пока не разотрутся все комочки.

4. В получившееся густое тесто влейте разогретое молоко. Нагрейте его до почти горячего состояния. После того как влили в тесто, сразу перемешайте.

5. Получившееся тесто по густоте должно быть похоже на наш главный ингредиент — кефир. Именно это позволит выпекать тонкие ажурные блины. Если густота не получились, то можно добавлять муку по столовой ложке и продолжать мешать, пока не достигните нужного результата.

Разогрейте сковородку, намажьте маслом и попробуйте испечь один блин. Хорошее тесто правильной консистенции позволит сделать тонкий дырчатый блин, который будет легко переворачиваться и не рваться.

6. Переворачивайте блины, как только серединка схватится, а краешек зарумянится. Готовые складывайте стопкой, чтобы они не остывали. Теперь можно заворачивать в них начинку, красиво складывать и звать домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные блины на кефире — видео рецепт

Хочу вас познакомить с моим недавним открытием. Прошу любить и жаловать — тыквенные блины. Можно было подумать, что яркие золотистые блины с румяной корочкой, просто не могут быть еще ярче и еще золотистее. Оказывается могут. Сладкая, нежная тыква сделает их настоящими солнечными дисками на вашей тарелке. И оказывается это очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или . Столько блюд готовится из тыквы, и блины в их гордом числе.

А в приготовлении таких прекрасных блинов нет никаких страшных тайн или сложных техник, пюре из вареной тыквы добавляется прямо в тесто, а как готовятся классические или заварные блины на кефире мы уже знаем.

Пришло время попробовать и этот потрясающе вкусный новый вариант.

Тонкие кабачковые блины — как приготовить на кефире

Многие пробовали кабачковые оладьи, но вот тонкие блины с кабачками не часто готовятся. А зря, они тоже вкусные и отлично дополняются различными начинками. Хоть творогом, хоть мясом, на любой вкус. Как же приготовить тонкие блины на кефире с кабачками. Читаем дальше.

Понадобится:

  • цукини — 1 шт (небольшой),
  • мука — 200 грамм,
  • овсяные отруби — 1 столовая ложка,
  • кефир — 250 мл,
  • яйцо — 1 шт,
  • соль — 1/2 чайной ложки,
  • сахар — 1 чайная ложка,
  • растительное масло — 2 столовые ложки,

Приготовление:

1. Смешайте венчиком яйцо соль и сахар. Добавьте отруби и хорошо перемешайте.

2. Влейте немного нагретый кефир. Можно просто заранее вынуть его из холодильника. Снова все перемешайте.

3. Теперь постепенно добавляйте муку, чтобы получилось тесто примерной густоты кефира.

4. Цукини очистите от кожуры и натрите на терке, немного отожмите лишний сок, который выделится. Затем добавьте цукини в тесто и размешайте. Если тесто стало слишком густым для тонких блинчиков, то можно долить еще немного кефира или теплой воды.

5. Перед выпечкой добавьте в тесто растительное масло, хорошо размешайте, чтобы масло не плавало на поверхности.

6. Разогрейте сковородку для блинов и не забудьте в первый раз намазать ее тонким слоем масла. Налейте первый блин и обжарьте его с двух сторон. Понаблюдайте за тем, получается ли он тонким и прочным с дырочками. При снятии он не должен рваться. Если тесто не растекается как надо — тесто слишком густое. Если блин сминается и рвется — слишком жидкое. отрегулируйте густоту. Если попробуете блин, то можно понять чего не хватает. Например соли или сахара. Отрегулируйте все по вкусу по первому блину и продолжайте печь дальше.

Получившиеся тонкие кабачковые блины будут румяными и очень вкусными.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные блины не делаются полностью из овсяной муки. Обычно она добавляется в тесто вместе с пшеничной мукой для того, чтобы придать блинам вкус. Не обязательно бегать по магазинам и искать овсяную муку грубого помола для такого рецепта. Если у вас дома есть овсяные хлопья для приготовления каши, то они вполне подойдут. Хлопья необходимо перемолоть в кофемолке или блендере, оставив чуть крупноватой. Не нужно молоть в пыль. В процессе приготовления хлопья нужно будет немного размочить, если они у вас не быстрого приготовления, а обычные, требующие варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять в тесто сразу, просто дать ему настояться пять минут перед выпечкой.

Для приготовления понадобится:

  • овсяная мука — 40 грамм (примерно 4 ст. ложки хлопьев),
  • мука — 100 грамм,
  • кефир нежирный (1-2,5%) — 300 мл,
  • яйцо — 1 шт,
  • сахар — 1,5 столовые ложки,
  • соль — 1/4 чайной ложки,
  • сода — 1 чайная ложка,
  • растительное масло — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. При использовании овсяных хлопьев для варки, насыпьте их в миску и залейте половиной стакана кефира. Оставьте размокать на 15 минут, они должны разбухнуть и размягчиться. Напоминаем, что хлопья должны быть не целыми, а перемолотыми в крупнозернистую крошку.

2. В другой миске взбейте яйцо с сахаром и солью. Затем долейте туда же оставшийся кефир, желательно немного теплый. Перемешайте.

3. Теперь добавьте смесь из кефира и овсяной муки и хорошо размешайте. После этого добавляйте пшеничную муку порциями. Положили несколько ложек, размешали и так пока не замешаете всю муку.

4. Размешивайте тесто пока не пропадут все крупные комочки. Небольшие от овсяных хлопьев могут остаться, но они потом растворятся. Дайте тесту постоять минут 10 перед выпечкой.

5. Когда придет время выпекать блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду. Оно сразу начнет пузыриться из-за реакции соды с кислотой кефира. Так же влейте растительное масло и перемешайте все до однородности. Можно выпекать.

6. Обжаривайте каждый блин на сковородке до золотистой корочки. Овсяная мука делает тесто достаточно прочным и не дает блинам рваться.

У вас обязательно получатся вкусные румяные блины.

Яблочные оладьи на кефире —

Позавтракайте фруктовым садом, не выходя из собственной кухни.

Что такое пробиотики?

Пробиотики — это «хорошие» бактерии . Это живые микроорганизмы, подобные тем, которые уже живут в вашем кишечнике, и могут принести пользу для здоровья при употреблении в достаточных количествах. Само слово «пробиотик » часто переводится как «полезный для жизни». Оно образовано от латинского слова «про», означающего «для», и греческого слова «биотик», означающего «жизнь».«По мере увеличения количества исследований, связывающих пробиотиков со здоровьем кишечника и иммунитетом , не секрет, что целостность нашего кишечника жизненно важна для нашего здоровья. Хотя дополнительные факторы, такие как стресс, использование антибиотиков и индивидуальные состояния здоровья, могут влиять на состояние нашего кишечника, выбор здоровой пищи — один из самых простых способов поддержать микробиом.

Несколько исследований показали тесную связь между кишечно-мозговой микробиотой.  Было обнаружено, что пробиотики, введенные в кишечник, поддерживают иммунитет , уменьшают аллергию и улучшают пищеварение . До мы обсуждали, как наш мозг и кишечник взаимодействуют друг с другом. Раньше ученые думали, что между мозгом и кишечником существует односторонняя связь, но теперь они понимают, что это двусторонняя связь. По сути, ваш кишечник, состоящий из миллионов нейронов, называемых энтеральной нервной системой, также отвечает вашему мозгу.Помимо предупреждения вашей иммунной системы об чужеродных захватчиках, переваривании и поглощении питательных веществ, ваш кишечник также вырабатывает серотонин. На самом деле, около 90% серотонина в вашем организме вырабатывается клетками кишечника.

Пребиотики + пробиотики = вы здоровы

Пребиотики  – это неживые неперевариваемые углеводы, естественным образом содержащиеся в различных продуктах питания. Ваше тело на самом деле не может переваривать пребиотики, поэтому пробиотики питаются ими, чтобы продолжать активно работать в вашей пищеварительной системе.Они помогают пищеварительной системе, способствуя росту полезных бактерий. Пребиотики и пробиотики работают вместе в балансе, чтобы наша пищеварительная система работала правильно и регулярно. Исследования показали, что употребление различных источников пищи с пребиотиками и пробиотиками может улучшить естественные функции вашего организма, включая иммунную и пищеварительную системы.

Блинчики с яблоком и корицей на кефире Рецепт

Приготовьте порцию этих замечательных блинчиков, чтобы внести немного разнообразия в свое утро.

Ингредиенты:

  • 1/2 стакана овсяных хлопьев, измельченных в блендере или кухонном комбайне (или заменить 1/2 стакана муки) овсяные хлопья, измельченные в блендере или кухонном комбайне (или заменить 1/2 стакана муки) овсяные хлопья, измельченные в блендере или кухонном комбайне (или заменить 1/2 стакана муки)
  • 1/2 стакана муки порошок порошок
  • 1/4 ч. л. пищевая сода пищевая сода пищевая сода
  • 1 ч.л. порошок для выпечки порошок для выпечки порошок для выпечки
  • 1/4-1/2 ч. л. соль соль соль
  • 1/4-1/2 ч. л.корица корица корица
  • 1 стакан молочного кефира молочный кефир молочный кефир
  • 1 ст. л. растопленное кокосовое масло, подсолнечное масло или масло из виноградных косточек растопленное кокосовое масло, подсолнечное масло или масло из виноградных косточек растопленное кокосовое масло, подсолнечное масло или масло из виноградных косточек
  • 1 ч.л. экстракт ванили экстракт ванили экстракт ванили
  • 1 яйцо яйцо яйцо
  • 1 ст.л. сливочное масло, растопленное сливочное масло, растопленное сливочное масло, растопленное
  • 1 ст.л. сырой мед или кленовый сироп сырой мед или кленовый сироп сырой мед или кленовый сироп
  • 1 маленькое яблоко, нарезанное яблоко, нарезанное яблоко, нарезанное
  • Измельченные орехи (по желанию) Измельченные орехи (по желанию) Измельченные орехи (по желанию)

Инструкции:

  1. В миске смешайте овсяные хлопья, муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу.
  2. В блендере смешать вместе кефир, масло, экстракт ванили, яйцо, масло и мед или кленовый сироп.
  3. Добавить влажные ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешать до получения однородной массы.
  4. Смешать с нарезанным яблоком до однородности.
  5. Выложите 1/4 стакана теста для каждого блина на горячую сковороду, слегка смазанную кокосовым или сливочным маслом. Сверху тесто для блинов посыпьте несколькими измельченными орехами, если это необходимо.Когда верх теста слегка подсохнет (пару минут), переверните блин и поджарьте с другой стороны.
  6. Подавать теплым.

Лучшие банановые оладьи в мире {и они приготовлены на кефире!}

В последние несколько недель беременности мой голод кажется неутолимым.

Спасибо сильным мира сего.

Последнее, чего я хочу, это быть еще больше, чем я уже есть, но я знаю, что расту младенцем, поэтому я тоже должен немного подрасти, так что я не должен жаловаться… но я ловлю себя на том, что тянусь к полуночной чаше хлопья или есть каждые 2-3 часа, и да, я выпью тарелку мороженого, , конечно!  Дети вызывают голод.

К слову о детях, школа снова в строю. Это не имеет ничего общего с моим уровнем голода, кроме того, что вид всех этих нетерпеливых школьников, спешащих в класс по утрам с их рюкзаками, висящими изо всех сил, напоминает мне о моих завтраках перед школой.

Мама хорошо позавтракала. И она не просто следила за тем, чтобы у нас было что-нибудь поесть перед школой, но и что-то, что мы действительно с нетерпением ждали бы, чтобы поесть перед школой. Она была хороша в быстром и легком — например, тостах с арахисовым маслом и джемом, шоколадных протеиновых коктейлях и яичнице-болтунье с острым сыром чеддер, завернутой в лепешку…

Я ловлю себя на том, что пытаюсь сделать то же самое с Джоном и кормить его перед работой, потому что, если это не будет быстро и хорошо, он не будет есть утром.Отсюда эти батончики мюсли, смузи, печенье для завтрака и теперь эти банановые оладьи. (Кстати, вы уже скачали электронную книгу о маленьком завтраке?) 

Эти блины сделаны из кефира, а не из обычной пахты, молока или йогурта, и это самые легкие, воздушные и вкусные блины в мире. И так просто.

Я надеюсь, что вы любите их так же сильно, как и я, потому что мне нужно, чтобы кто-то сказал мне, что съесть 7 штук подряд очень легко и ничего сложного.

Люблю вас, друзья. Хо

Банановые оладьи на кефире

адаптировано из Дженнифер Сигал Я сделал их на выходных с отцом и братом, и я могу вам сказать, что они исчезли менее чем за 5 минут. Так что, если вы кормите мужчин и смеете надеяться на какие-либо остатки, я рекомендую по крайней мере  удвоить этот рецепт. Они безумно хороши. Время подготовки 2 часа 23 минуты Время приготовления 2 часа 23 минуты Автор Робин Холланд | сладковатый.со
  • 1 ½ чашки / 183 г муки общего назначения предпочтительно органический
  • 2 столовые ложки сахар
  • 2 ½ чайные ложки порошок для выпечки
  • ½ чайная ложка соль
  • 1 крупный-средний банан разбитый
  • 1 чашка + 2 столовые ложки / 270 мл ванильного кефира Maple Hill Creamery см. примечание выше
  • 2 большие яйца предпочтительно органический
  • 1 чайная ложка ваниль
  • 3 столовые ложки несоленое сливочное масло расплавленный
  • масло сливочное (соленый или несоленый) для приготовления и подачи к блинам
  • настоящий кленовый сироп служить
  1. Смешайте все сухие ингредиенты (сахар, муку, разрыхлитель и соль) в миске среднего размера и отложите в сторону.

  2. Растопить сливочное масло и дать немного остыть.

  3. В отдельной миске смешайте яйца, кефир и ваниль. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.

  4. Добавьте смесь с кефиром в сухую смесь, взбивая все вместе до однородности.

  5. Размять бананы в отдельной миске и с помощью лопатки вмешать их в тесто для блинов.

  6. Нагрейте чугунную сковороду, решетку или любую другую сковороду на ваш выбор на среднем огне, чтобы растопить около 1 столовой ложки масла. (Мне этого масла хватит на целую партию блинов, но вы лучше знаете свою сковороду, поэтому смазывайте соответственно.) 

  7. Используя ¼ мерного стакана, вычерпайте приготовленное тесто для блинов, формируя маленькие круги на сковороде. Когда маленькие пирожные пузырятся, пора переворачивать.Помните, что после того, как вы перевернете, другая сторона приготовится намного быстрее – около 1 минуты. Повторяйте процесс, пока не закончится тесто.

  8. Примечание

    : Это тесто также прекрасно работает, если вы хотите сохранить его в холодильнике накрытым на ночь и сделать его свежим на следующее утро.

  9. Блинчики подавать теплыми с кленовым сиропом и маслом.

ДЛЯ ЗАВТРАКА В ПУТИ:

Если вы планируете есть эти блины в качестве быстрого завтрака навынос в течение недели, поместите их в холодильник и положите в маленькие пакеты с застежкой-молнией или полиэтиленовую пленку, отделив каждый блин пергаментом или вощеной бумагой, чтобы предотвратить прилипание. Поместите этих плохих парней в тостер и подавайте с сиропом, джемом, сырым медом или ореховым маслом. Хо

ЧТО ТАКОЕ КЕФИР? И ПОЧЕМУ МНЕ ЭТО ХОРОШО?

Кефир — это пробиотический напиток, невероятно полезный для кишечника и невероятно вкусный. Он содержит полезные бактерии, которые помогают очистить нашу пищеварительную систему. Я влюблен в ванильный кефир от Maple Hill Creamery сам по себе, потому что он сделан из молочных продуктов полностью травяного откорма, чистый и не слишком сладкий.  Если серьезно, мне это нравится, и, как я уже говорил, это поднимает эти блины на совершенно новый уровень величия.Пожалуйста, попробуйте, я думаю, вы согласитесь. Хо

Этот пост был спонсирован Maple Hill Creamery, но все мнения являются моими собственными. Спасибо, друзья, за поддержку спонсоров, которые поддерживают Sweetish.co. хокс

Рецепт тонких блинчиков на кефире с дырочками

Каждая женщина мечтает найти рецепт блинчиков, чтобы готовые изделия получались особенно тонкими и по-настоящему кружевными. Весь секрет в том, что в нем используется не традиционное молоко, а простой йогурт.

А если в холодильнике осталась вчера пачка кисломолочки, не спешите ее выбрасывать, лучше приготовьте из нее вкусные оладьи с дырочками, которые будут буквально таять во рту. И совершенно неважно, есть ли опыт в кулинарном деле. Ведь блинчики действительно получатся вкусными и кружевными, если приготовить их по подробному рецепту.

Для начала возьмите:

— 1 л пахты;

— чуть больше стакана (300 г) муки;

— 3 больших яйца,

— ровно 6 ст л растительного масла;

— щепотка соли;

— 2-6 столовых ложек сахара;

— 1 чайная ложка соды.

Самое главное, достаньте йогурт и яйца из холодильника заранее, чтобы они успели нагреться до комнатной температуры. А затем следуйте подробным инструкциям.

1. Возьмите глубокую миску и просейте в нее муку.

2.Вбейте туда же яйцо. Если они не очень большие, возьмите еще одну. Вилкой слегка взбейте яичную массу.

3.Добавьте сразу теплый кефир, нужное количество масла и газировку. Отдельно тушить не надо, получится кисловатый кефир.

4.Всыпьте сахар. Его количество полностью зависит от желаемой сладости готовых блинчиков. Двух ложек будет достаточно, чтобы подчеркнуть контраст вкусов, а если хочется послаще, можно налить все шесть ложек.

5.Остается венчиком или вилкой взбить тесто, постепенно захватывая все больше и больше муки. Чтобы размолоть все комочки, которые должны образоваться, дайте тесту отдохнуть минут пять, затем продолжайте взбивать. Если тесто будет густым, то подлить немного кипятка.

6.Заранее разогреть сковороду на сильном огне. Тщательно натрите его кусочком сала или просто полейте небольшим количеством растительного масла. За один раз налейте небольшую порцию теста и, активно вращая противень, распределите его по всей поверхности.

7. Как только нижняя сторона хорошо подрумянится, переверните блин и дожарьте второй.

8.Блинчики сложить стопкой на тарелку, при желании промазать маслом для выпечки.

Подавать тонкие блины с дырочками на простокваше, приготовленные по этому рецепту, можно как отдельное блюдо со сметаной, сгущенкой или вареньем, а также использовать их для начинки или приготовления блинной пироги.

Легкие оладьи на закваске с ночным рецептом (пушистые!)

  • Фейсбук
  • Твиттер
  • Пинтерест

Эти ночные оладьи на закваске сделаны из теста, которое бродит, пока вы спите, и секретного ингредиента, который делает их пышными и вкусными!

Обычно я не решаюсь назвать один из своих рецептов «лучшим». На самом деле, за 7 лет, когда я делился рецептами на Buttered Side Up, я дал только 3 рецептам такое название.

Это выглядит претенциозно, когда я не испробовала все рецепты. МОЖЕТ быть тот, который немного лучше моего! Откуда я знаю?!

Но я с уверенностью могу назвать эти блины ЛУЧШИМИ, которые я когда-либо пекла. Это легкие и пышные блинчики с чудесным вкусом закваски и секретным ингредиентом, который я скоро раскрою.

Кроме того, эти блины на закваске ферментируются в течение ночи.

Таким образом, вы можете замесить тесто накануне вечером, добавить еще несколько ингредиентов утром и вуаля! У тебя получились замечательные блины.

Я люблю оладьи на ночь.


Ладно, ладно, вам интересно, что это за секретный ингредиент… это кефир!

Я пеку с ним блины с подросткового возраста. Не знаю, что именно насчет кефира, но оладьи из него получаются феноменальные.

И вы меня знаете : Я большой поклонник кефира Kalona SuperNatural . Мне нравится, что он на 100% травяной, сертифицирован как органический, пастеризованный при температуре всего 145 ° F и негомогенизированный. Нам всем нравится, в том числе и Ане.У меня нет подходящей чашки-непроливайки для ее банкомата (другие мои дети разбили те, что есть у меня), поэтому я кормлю ее ложкой. ?

Интересный факт: Кефир Kalona SuperNatural готовится традиционным способом из настоящих кефирных грибков!

Вы также можете заменить йогурт, смешанный с небольшим количеством молока, чтобы разбавить его, если вы не можете достать кефир.

Очень быстро, прежде чем начать: Обязательно ознакомьтесь с моим руководством, чтобы узнать, как приготовить закваску с нуля! И если у вас возникли проблемы с закваской, обязательно ознакомьтесь с моим руководством по устранению неполадок закваски!

Ладно, давайте делать оладьи на кефире на закваске!

Ингредиенты:

Вот все, что нужно для простого теста:

  • Мука: В этом рецепте я рекомендую использовать органическую универсальную муку.Я уверен, что это сработает и с цельнозерновой мукой, но эти блины не будут такими легкими и пушистыми, если вы это сделаете.
  • Закваска для закваски: Вам нужна активная закваска для этого рецепта: не вынимайте отходы для этого! Активная закваска – это та, которая была скармливалась 4-12 часов назад, удвоилась в объеме, активна и пузырится и прошла тест плавучести.
  • Яйца: Я рекомендую использовать пастбищные яйца, если вы можете их найти!
  • Кефир: Обязательно используйте цельномолочный кефир.Можно использовать домашний кефир, если он у вас есть. И опять же, смело заменяйте йогурт разбавленным небольшим количеством молока, если у вас нет доступа к кефиру.
  • Соль: Я использую нерафинированную морскую соль. Редмондская настоящая соль хороша.
  • Пищевая сода: Это единственный разрыхлитель в этих блинах, помимо закваски. Поскольку эти блины содержат кефир, вам не нужно использовать разрыхлитель, так как кислотность вступает в реакцию с пищевой содой, чтобы активировать ее.
  • Кленовый сироп: Убедитесь, что вы используете настоящий кленовый сироп, а НЕ имитацию блинного сиропа! Вы можете заменить коричневый сахар в крайнем случае.
  • Сливочное масло: Я использовала слабосоленое масло Kalona SuperNatural. Вы можете уменьшить количество соли, если используете обычное соленое масло.

Как приготовить ночные оладьи на закваске:

Сначала вам нужно приготовить ночное тесто.

Смешайте муку, закваску и кефир в большой миске.

Накройте крышкой или полиэтиленовой пленкой.

Дайте тесту отдохнуть и бродить при комнатной температуре в течение ночи.

Время брожения зависит от того, насколько тепло у вас на кухне.

На следующее утро он должен был увеличиться в два раза и стать довольно пузырчатым.

 

Теперь пришло время добавить остальные ингредиенты. Слегка взбить три яйца…

…и вылить их на тесто.

Добавить кленовый сироп…

…затем соль.

Взбейте их.

 

Влейте растопленное сливочное масло и снова взбейте.

Посыпьте тесто пищевой содой. Дайте ему последний венчик.

Тесто поднимется, как только вы добавите пищевую соду.

Жарка блинов на закваске:

Пришло время жарить оладьи на закваске!

Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне.

Мне нравится использовать чугунную сковороду, но вы также можете использовать большую чугунную сковороду.Если у вас есть любимая сковорода с антипригарным покрытием, вы можете использовать и ее.

Вылейте примерно треть чашки теста на горячую сковороду или сковороду. Для этого вы можете использовать мерный стакан, но отличный способ разлить тесто для блинов — использовать настоящий половник!

В этот момент вы подумаете: «Эрика сумасшедшая. Это тесто слишком густое для блинов». Вот что я подумал, когда испекла первую партию этих блинов на закваске (помимо того, что говорила о себе в третьем лице).Но несмотря на то, что тесто довольно густое, эти блины получаются легкими и воздушными.

Главное, чтобы тесто бродило достаточно долго. Я пробовал подтасовывать и использовать недоподнявшееся тесто, и блины не были такими мечтательными.

Если у вас на кухне прохладно, тесту, вероятно, потребуется 10-12 часов, чтобы тесто забродило должным образом. Так что, если вы планируете есть блины в 8 утра, замесите тесто в 8 вечера.

Совет:  Вы можете держать блины горячими в теплой духовке, пока не будете готовы к подаче.

 

Подавать с большим количеством масла и каплей настоящего кленового сиропа.

Вы также можете подать эти вкусные блины со стаканом холодного кефира (мы любим его без добавок!) или кефирным смузи для дополнительного заряда белка и жира и некоторых полезных бактерий.

Полезные пробиотики могут быть уничтожены при приготовлении пищи, поэтому рекомендуется также употреблять свежий кефир!

 

ПРИМЕЧАНИЯ:

  • Конечно, вы можете замесить тесто утром и дать ему бродить весь день, чтобы приготовить его на завтрак на ужин.
  • Если тесто кажется слишком густым, можно разбавить его дополнительным количеством кефира.
  • Мне нравится жарить эти блинчики на сливочном масле, чтобы края были хрустящими и вкусными. Добавляйте новый кусок сливочного масла в каждую жареную партию. Вы также можете обжарить их на топленом масле или масле авокадо.
  • Не стесняйтесь экспериментировать с добавлением черники (лучше всего подойдет дикая черника), шоколадной крошки или подавайте эти блины на закваске со свежими фруктами, такими как ягоды, и взбитыми сливками.
  • Чтобы заморозить эти блины, вы можете положить их в один слой на противень, застеленный пергаментом.Поместите в морозильную камеру до полного застывания. Затем переложите в морозильную камеру в безопасном полиэтиленовом пакете на молнии.

Хлеб на закваске Рецепты:

Больше рецептов закваски:

Карта рецептов

Блинчики на закваске

Оладьи на закваске из ночного теста и кефира!

Общее время 8 часов 45 минут
  • 1 чашка активная закваска (240 грамм)
  • 2 1/4 чашки органическая универсальная мука (323 грамма)
  • 2 чашки Кефир без добавок Kalona SuperNatural (500 грамм)
  • 6 столовая ложка Масло Kalona SuperNatural слабосоленое, топленое (84 грамма)
  • 3 большие яйца, слегка избитый
  • 3 столовая ложка чистый кленовый сироп (41 грамм)
  • 1 чайная ложка нерафинированная морская соль
  • 1 чайная ложка пищевая сода
  • дополнительное масло для жарки
Накануне:
  1. В большой миске смешайте закваску, муку и кефир. Накройте крышкой и оставьте бродить на ночь или примерно на 8-12 часов (см. примечание).

На следующее утро:
  1. Взбейте масло, яйца, кленовый сироп и соль. Посыпьте пищевую соду поверх жидкого теста и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. Тесто получится достаточно густым, но при необходимости его можно разбавить кефиром.

  2. Разогрейте чугунную сковороду или сковороду на среднем огне.Добавьте хорошее количество сливочного масла. Вылейте тесто на горячую сковороду. Готовьте около 2 минут или пока нижняя часть хорошо не подрумянится, а оладьи не начнут пузыриться в центре. Переверните и готовьте еще 2 минуты, или пока нижняя часть также не подрумянится.

  3. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя больше масла с каждой порцией.

  4. Подавать горячим с большим количеством масла и каплей кленового сиропа.

  • Активная закваска – это закваска, которая была подана за 8–12 часов до этого, пузырится и проходит тест плавучести.
  • Вы должны убедиться, что ночное тесто хорошо перебродило, иначе блины не будут такими пышными. Если у вас холодно на кухне, это может занять 10-12 часов. Поэтому, если вы хотите съесть блины в 8 утра, замесите ночное тесто в 8:00 накануне.
  • Блинчики можно разогреть в тостере.
  • Фейсбук
  • Твиттер
  • Пинтерест

Оладьи на кефире (Олади) | Рецепт

Оладьи на кефире (Олади)

28.08.2010 в Главные блюда, Без мяса от Юлии Вольхиной

Общее время приготовления: 50 мин.


На этом сайте есть не один рецепт блинов, если вы ищете какой-то другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты блинов.

Оладьи, или толстые блины, приготовленные из теста на кефирной основе , — традиционное русское блюдо для завтрака. Тесто легко готовится, а приготовление всего блюда не займет много времени.

Кефир придает оладьям характерный вкус, но его, вероятно, можно заменить пахтой , если у вас возникли проблемы с поиском кефира.

Олади можно подавать без добавок или с каким-либо топпингом : джемом, сиропом или медом, а также со свежими фруктами.Я люблю оладьи со сметаной.

Ингредиенты:
  • 1 яйцо
  • 1 стакан простого несладкого кефира
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1,5 стакана муки общего назначения
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • Подсолнечное масло

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Подготовьте ингредиенты: если у вас возникли проблемы с поиском кефира (я обычно беру несладкий кефир в Lifeway, покупаю его в Whole Foods), вы можете заменить его несладкой пахтой: Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: шаг 1
  2. В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте сахар и взбивайте, пока объем не увеличится примерно втрое, советую использовать миксер, чтобы быстрее получить результат: Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: шаг 2
  3. Осторожно смешать с кефиром: Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: Шаг 3
  4. Просеять и всыпать универсальную муку: Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: шаг 4
  5. Добавьте пищевую соду: Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: шаг 5
  6. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы его можно было черпать ложкой и выливать, но не слишком густым, чтобы оладьи не стали слишком тонкими: Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: шаг 6
  7. Разогрейте сковороду с 2 столовыми ложками масла на умеренном огне; столовой ложкой наберите немного теста и вылейте его на сковороду; повторить еще для нескольких блинов: Русские блины на кефире (Олади) Рецепт: шаг 7
  8. Дать блинчикам обжариться с одной стороны до светло-коричневого цвета, затем перевернуть их лопаткой и обжарить со второй стороны до готовности: Русские оладьи на кефире (Олади) Рецепт: шаг 8
  9. Повторите с остальным тестом. Подавайте оладьи теплыми с начинкой на ваш выбор: подойдет любое варенье или сироп, а также мед; Я люблю оладьи со сметаной: Оладьи на кефире (Олади)
Наслаждайтесь! Теги: завтрак, пахта, яйцо, мука, кефир, детское питание, без мяса, блины, русский
Предыдущий/Следующий пост

Рецепт: Пышные оладьи из цельнозерновой муки на молочном кефире и утиных яйцах

Tyrant Farms поддерживается читателями.Когда вы покупаете по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию. Выучить больше

Эти пышные блины из цельнозерновой муки с молочным кефиром и утиными яйцами готовятся всего за несколько минут. Легкая и пушистая текстура и восхитительный вкус доказывают, что более здоровая пища должна быть еще и вкуснее!


В детстве одним из основных «языков любви» моей мамы была еда. Она также на десятилетия опередила своих сверстников в понимании того, что рафинированные углеводы (белая мука, сахар и т. д.) не должны быть основными продуктами питания человека.

Она применила те же исследовательские и аналитические навыки, которые помогли ей получить докторскую степень в области социологии, чтобы ее семья питалась вкусной и здоровой пищей.

Одним из моих самых первых воспоминаний о маме на кухне было то, как она пекла блины на цельнозерновой пахте для меня и моего брата. Я ЛЮБИЛ блинный день, который обычно выпадал на утро выходного дня. После завтрака мы все вместе отправлялись наслаждаться приключениями на свежем воздухе.

Волшебные блинные «точки»

Для меня, стоя на табурете и наблюдая, как мама готовит пушистые цельнозерновые блины до идеальной золотистой корочки, было все равно, что наблюдать за работой фокусника.Возможно, лучшая часть всего процесса — по крайней мере, с точки зрения меня и моего брата — это поедание «пятен».

Видите крошечную каплю теста для блинов рядом с полноразмерными блинами? Это блинчики, которые моя детская версия считала лучшей едой на планете.

Пятна — это название, которое мы дали небольшим кусочкам теста для блинов, падающим на сковороду. Хорошее пятно варьировалось от размера десятицентовика до размера четверти.Любые крупнее, и пятна попадали в категорию блинов.

Мама равномерно распределяла пятна между мной и братом, пока готовились большие блины. Мы с братом так любили оладьи, что я почти уверен, что мама намеренно поливала тесто, чтобы доставить нам удовольствие.

Если бы это было летом, свежие фрукты, ягоды и орехи подавали бы на блины вместе с настоящим кленовым сиропом. Если была зима, замороженные ягоды (обычно чернику или ежевику) готовили в восхитительном соусе, который поливали сверху блинов.

Воспоминания о еде: пышные оладьи из цельнозерновой муки

Еда соединяет нас вместе и соединяет нас с нашим прошлым. Сегодня я не могу готовить или есть блины без улыбки при воспоминании о блинных днях (пятнах и прочем), когда я был ребенком.

Дань теплым детским воспоминаниям: пятно от блинов на моей взрослой тарелке блинов.

Я также люблю добавлять новые личные штрихи и ингредиенты к рецептам, на которых я выросла. Рецепт пышных цельнозерновых блинов на пахте, который мне дала мама, был дополнен ингредиентами, которые Тиран и я открыли вместе, например:

.
1.Утиные яйца

Когда я был ребенком, у меня не было доступа к утиным яйцам, и я даже не думал об утиных яйцах как о еде. Теперь нам посчастливилось получать свежие утиные яйца каждое утро от нашей стаи валлийских уток-арлекинов.

Утиное яйцо (слева) и куриное яйцо (справа). Независимо от того, выращиваете ли вы сами или покупаете их в продуктовом магазине, пожалуйста, будьте ответственным всеядным и сделайте все возможное, чтобы животные, производящие ваши яйца, были обеспечены хорошим существованием.

Вы можете прочитать об интересных различиях между утиными и куриными яйцами здесь и о том, почему мы выбрали уток против цыплят.

2. Кефир молочный

Если вы никогда не слышали об этом, молочный кефир — это ферментированный пробиотический молочный продукт. Он похож на йогурт, но нам больше нравится вкус и его легче приготовить. Молочный кефир также является гораздо лучшим пробиотиком, чем йогурт, предлагая до 10 раз больше штаммов полезных бактерий и полезных дрожжей.

Как видно из этого графика, молочный кефир является гораздо лучшим пробиотиком на молочной основе, чем йогурт.

Подробнее о том, как приготовить и использовать молочный кефир, можно прочитать здесь.Убивает ли приготовление пищи пробиотические микроорганизмы в молочном кефире? Да, но исследования показывают, что даже мертвые пробиотические культуры по-прежнему приносят много пробиотических преимуществ.

3. Цельнозерновая органическая мука каменного помола

Употребление в пищу 100% цельнозерновой муки означает, что вы получаете цельную, а не рафинированную пищу. Это приводит к большему количеству пищевых волокон, белков и различных витаминов и минералов, чем если бы вы использовали рафинированную муку.

Для блинов и других рецептов из пшеничной муки мы предпочитаем сертифицированную USDA органическую каменную муку из 100% цельнозерновой муки.Это означает отсутствие остатков синтетических пестицидов и наилучшее питание.

Наш мешок весом 25 фунтов сертифицированной органической цельнозерновой муки Great River.

Поскольку мы много печем, мы покупаем большие 25-фунтовые мешки от Great River Organic Milling, именно этот тип муки мы использовали для этого рецепта.

Еще одна действительно хорошая мука для блинов — органическая белая цельнозерновая мука King Arthur’s. Несмотря на то, что это цельная пшеница, используемая пшеница имеет светлый цвет и текстуру рафинированной белой муки, которую предпочитают некоторые люди.

Рецепт: Пышные оладьи из цельнозерновой муки с молочным кефиром и утиными яйцами Распечатать

Пышные оладьи из цельнозерновой муки на молочном кефире и утиных яйцах

Полезный и вкусный рецепт блинов, приготовленных из органической цельнозерновой муки грубого помола, молочного кефира и утиных яиц.

  • 1 чашка органическая цельнозерновая мука
  • 1 1/8 чашка молочный кефир (желательно из органического травяного молока)
  • 1 утиное яйцо (или 1 крупное куриное яйцо)
  • 1 столовая ложка кокосовый сахар, кленовый сироп или мед
  • 1 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1/4 чайная ложка пищевая сода
  • 1 столовая ложка растопленное сливочное масло или масло виноградных косточек
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • 1/2 чайная ложка мелкомолотая морская соль (по желанию)
  • 2 столовая ложка миндальная мука (по желанию, но придает прекрасный ореховый вкус — если вы не добавляете миндальную муку, просто добавьте немного меньше кефира, чтобы компенсировать это)
  • 1 чайная ложка корица
  1. Смешайте все сухие ингредиенты в миске.

    Смешайте все влажные ингредиенты в отдельной миске.

    Смешайте ингредиенты, вылив влажные ингредиенты на сухие и перемешав. Не перемешайте! Несколько комочков — это хорошо. Избыточное перемешивание может привести к получению более плотных и менее пышных блинов.

    Готовьте в чугунной сковороде на слабо-среднем огне (3 на нашей плите). Смажьте сковороду маслом перед приготовлением и второй раз перед переворачиванием блинов.

    Подавайте горячим с домашним ягодным соусом, свежими фруктами, кленовым сиропом, орехами или другими приправами на ваш выбор.

    *Рецепт рассчитан примерно на 12 блинчиков среднего размера или примерно на 3 порции.

Насадки для начинки блинов

Помимо сезонных свежих фруктов, эти блины прекрасно подают с домашним ягодным соусом или с грецкими орехами и кленовым сиропом.

Хотите приготовить вкусный ягодный соус для пышных блинов из цельнозерновой муки? Варить 1 стакан замороженных ягод около 15-20 минут на среднем огне, помешивая. Добавьте мед или стевию по вкусу.Чтобы еще больше загустить ягодный соус, взбейте 1/2 ст.л. муки с 1/8 стакана воды до полного растворения, затем влейте в ягодный соус, постоянно помешивая, пока он полностью не смешается. Готовьте еще несколько минут, затем снимите с огня.

Грецкие орехи добавляют в еду полезные жиры и белки, помогают чувствовать себя сытым и получают более сбалансированное питание.

Надеемся, вам понравятся эти пышные оладьи из цельнозерновой муки, приготовленные из молочного кефира и утиных яиц!

КИГИ,

Другие рецепты завтрака, которые вам понравятся:

Нравится то, что вы здесь видите? Пожалуйста, не забудьте подписаться на Tyrant Farms, чтобы мы могли сообщать вам о новых статьях, которые вам понравятся.

Аарон фон Франк

Исследователь продуктов питания, специалист по семенам и почве, проповедник уток, писатель, приверженец здоровья и предприниматель. Помимо сотрудничества с Tyrant Farms, Аарон и его жена Сьюзан являются соучредителями GrowJourney.com, сертифицированной Министерством сельского хозяйства США образовательной компании по производству органических семян и садоводству. Аарон также пишет для Edible Upcountry Magazine, WordPress (.com), Daily Harvest Express и других организаций, связанных с продуктами питания и технологиями.Аарон — бывший менеджер фермы Oak Hill Cafe & Farm, ресторана и фермы с нулевой обработкой почвы, пермакультуры, фермы и фермы, расположенной прямо по улице от его альма-матер, Университета Фурмана, в Гринвилле, Южная Каролина. Он также является членом правления Комитета по диверсифицированному сельскому хозяйству Фермерского бюро Южной Каролины.

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.