Блины на кефире ажурные тонкие: Доступ к этой странице запрещен.

Тонкие блины на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (62 рецепта тонких блинов на кефире)

Тонкие блинчики на кефире с кипятком 4.0

Тонкие блинчики на кефире с кипятком вы приготовите без труда, если будете следовать советам из этого пошагового рецепта. Начинку вы можете придумать любую, или же просто подайте блины с маслом. …далее

Добавил: Яна Горностаева 13.10.2016

Блины на кефире и молоке 3.8

Хочу порекомендовать всем хозяйкам рецепт, как приготовить блины на кефире и молоке. Они получаются нежные, тоненькие и невероятно вкусные. Отлично подходят для большого семейного завтрака. …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.10.2016

Блинчики на кефире 4.

Блинчики на кефире получаются особенно нежными и пышными, но и приготовить их немного труднее. Впрочем, мой простой рецепт блинчиков на кефире наверняка поможет вам справиться с этой задачей 🙂 …далее

Добавил: Борис 08.09.2014

Тонкие блины с дырочками 3.4

Блины – одно из моих самых любимых блюд: получается вкусно, готовится легко и не требует больших затрат. Сегодня поделюсь с вами своим эксклюзивным рецептом, как приготовить тонкие блины с дырочками. …далее

Добавил: Alina Nikoza 06.02.2018

Блинчики на кефире тонкие с дырочками 4.6

Готовили тонкие блины на кефире? Какие же они получаются вкусные, мягкие и нежные! А еще очень красивые, ажурные (или по-другому — с дырочками).

Именно такие блины и больше всего нравятся детишкам! …далее

Добавил: Владимир Братиков 26.02.2017

Блины на кефире без соды 4.3

В этом рецепте вы узнаете, как приготовить вкусные блины на кефире без соды. В таких блинчиках нет, к тому же, даже дрожжей. Поэтому они считаются безвредными. Приятного аппетита! …далее

Добавил: Маргарита 31.01.2016

Тонкие воздушные блинчики на кефире 3.6

Блины — исконно русское лакомство. Готовится легко, при этом оно очень сытное. Блинчики можно подавать и как самостоятельное блюдо, и предложить к столу со сметаной, йогуртом и различными начинками. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 27.12.2019

Блины в бутылке на кефире 4.

Чтобы сэкономить время и чистую посуду, предлагаю хозяйкам взять на заметку удивительно оригинальный вариант, как приготовить блины в бутылке на кефире. Очень вкусно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 15.04.2016

Блины на кислом кефире 3.7

Блины на кефире получаются ни чуть не хуже, чем на молоке, а, может, даже и лучше. Они более плотные и мягкие. И печь их одно удовольствие: не рвутся, прекрасно переворачиваются. …далее

Добавил: Вика Василенко 26.08.2015

Простой рецепт блинчиков на кефире 4.5

Добавил: Арина Вольская 16.10.2017

Рецепт блинов на кефире (классический) 4.4

Если вы хотите сделать блины, тогда расскажу вам, как приготовить рецепт блинов на кефире классический. Тоненькие блины в дырочку можно сделать к завтраку или на полдник, для детей или взрослых. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.09.2017

Блины тонкие 4.9

Порадуйте себя и дорогих вам людей традиционными русскими блинами, легкими, ароматными и тонкими. Даже если у вас никогда раньше не выходило испечь шикарные блины, с этим рецептом все получится! …далее

Добавил: Dashunia 23.02.2012

Блины на кефире кружевные 4.

Легкие, воздушные, тающие во рту, с медом или джемом блинчики — вот лучший десерт! Смотрим рецепт блинов на кефире кружевных и готовим с удовольствием. …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.07.2014

Блины с дырочками на кефире 3.9

Румяные нежные блины с большим количеством дырочек выглядят почти как кружевные. Они очень вкусные и испечь их можно легко и быстро. …далее

Добавил: Арина Вольская 03.02.2015

Блины с тыквой на кефире 4.5

Масленица уже идет, а значит есть прекрасный повод порадовать и удивить гостей яркими и ароматными блинами из сладкой тыквы. Берите мой рецепт на заметку! . ..далее

Добавил: Оксана Ч. 20.02.2020

Блины по-ленинградски 5.0

Простой рецепт очень вкусных и нежных блинчиков на кефире. Такие блины можно подавать самостоятельно или с любыми начинками. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Оксана Ч. 18.10.2020

Блины из блинной муки на кефире 4.6

Блинная мука — это настоящая находка для тех, кто любит готовить, но имеет ограниченный запас времени. Если добавить к ней кефир, можно приготовить замечательные красивые блинчики. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 17.06.2016

Блины на кефире тонкие 5.0

Быстрое и удобное в приготовлении блюдо.

Это прекрасный полноценный завтрак и отличная закуска в любое время дня. И самое главное, это невероятно простой рецепт приготовления. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 27.05.2017

Блины на кефире 3.5

Аппетитные и безумно вкусные блинчики, которые всегда получаются идеально, — это не фантазия, а реальность! С этим классным рецептом у вас все будет именно так. Запоминайте! …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.02.2017

Ажурные блины на кефире заварные 3.7

Перед вами рецепт приготовления ажурных блинов на кефире заварных. Попробуйте, они очень нежные и вкусные, прямо тают во рту! Они хороши как отдельно, так и с начинкой. Попробуйте и убедитесь сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 03. 01.2017

Звездные блины 3.2

Простой рецепт бездрожжевых блинов. Блины по этому рецепту получатся даже у начинающей хозяйки. Ничего не приливает, а блинчики получаются тоненькими и очень вкусными. Знакомьтесь с рецептом! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 01.02.2019

Сырные блины 3.9

Наверное. у каждого найдется такой продукт, который вы очень любите. У меня такой продукт — это плавленный сыр, я его везде добавляю! Вот, например. как в этом простом рецепте сырных блинов — вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 31.01.2016

Блины из пшеничной муки 4.7

Расскажу, как приготовить блины из пшеничной муки в домашних условиях. Все просто, в основе — кефир и кипяток, поэтому готовьтесь много и активно мешать тесто! Получатся ажурные и нежные блины! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.05.2016

Блины по Дюкану на кефире 5.0

Диета Дюкана разнообразна, в ней не только овощные блюда. Расскажу о простом рецепте, как приготовить блины по Дюкану на кефире, которые можно подавать с творогом, вареньем или медом. …далее

Добавил: Антон Сорока 07.07.2017

Простой рецепт блинов на кефире 3.7

Если вам надоела полезная овсянка или другие каши на завтрак, можно побаловать себя блинами. У меня есть многолетний проверенный вариант, как приготовить простой рецепт блинов на кефире. …далее

Добавил: Антон Сорока 29.09.2017

Рецепт вкусных блинов на кефире 5.

Расскажу, как приготовить рецепт вкусных блинов на кефире. Они получаются гораздо вкуснее, чем блины на воде. Такие блинчики можно сделать всего за полчаса, поэтому блины отлично подходит на завтрак. …далее

Добавил: Антон Сорока 21.09.2017

Тонкие блины на кефире с кипятком 4.1

Расскажу, как приготовить тонкие блины на кефире с кипятком. Это просто и легко. Главное не лениться и энергично помешивать тесто на всех этапах, тогда оно будет воздушным и пышным. Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 14.01.2016

Заварные блины на кефире 3.0

Рецептов блинов существует великое множество. Что только не изобретают хозяйки. Но таких, как мои, вы точно не пробовали! . ..далее

Добавил: Федор Прищепкин 21.08.2015

Простые блинчики 4.8

Не знаете, что бы приготовить на завтрак, либо в качестве сладенького к чаю? Простые блинчики в домашних условиях — это прекрасный вариант, который придется по вкусу как взрослым, так и малышам. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.10.2016

Блины на кефире ажурные 5.0

Порадуйте гостей вкусными и красивыми блинчиками, ну просто пальчики оближешь. А в этом вам поможет рецепт приготовления блинов на кефире ажурных! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.09.2014

Блины на кефире с дырочками 5.0

Помню, как бабушка раньше делала блинчики. В детстве так интересно было наблюдать за процессом создания этих аппетитных шедевров. У меня чаще получаются они толстыми, но иногда тонкими и красивыми. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.07.2017

Блины на кефире дрожжевые 3.7

Простой рецепт приготовления блинов на кефире дрожжевых поможет вам приготовить вкусные блины для всей семьи. Их можно будет к полднику или завтраку. …далее

Добавил: Марина Щербакова 20.09.2014

Тонкие блины на кефире (правильный рецепт) 3.8

Сделать правильные и вкусные блинчики – задача не самая легкая, но выполнимая. Расскажу рецепт, как приготовить тонкие блины на кефире (правильный рецепт), благодаря которому у вас все получится. …далее

Добавил: Наталья Польщак 21.05.2017

Тонкие блины на кефире 3.

Блины — это отличный завтрак и прекрасная закуска не только на Масленицу, но и в любой обычный день. Хочу поделиться рецептом тонких блинов на кефире для тех, кто не любит слишком калорийные блины. …далее

Добавил: Марина Щербакова 23.08.2015

Тонкие блинчики на кефире 4.6

Блины — традиционное и любимое многими угощение. Готовы узнать, как сделать тонкие блинчики на кефире — изумительно вкусные и очень нежные? Тогда это рецепт специально для вас! …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.10.2014

Блины с дырочками 4.3

Для многих хозяек целое испытание приготовить удачные блины. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить блины с дырочками без труда и хлопот. Побалуйте свою семью нежными и тонкими блинами. …далее

Добавил: Татьяна Семина 06.02.2018

Вкусные блины на кефире 4.1

Хочу поделиться с вами очень простым вариантом, как приготовить вкусные блины на кефире. Они получаются воздушными и аппетитными. Это прекрасный завтрак для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 07.02.2018

Блины на кефире тонкие с дырочками 3.3

Тонкие, практически ажурные блинчики на завтрак, полдник или «Масленицу». Показываю и рассказываю рецепт блинов на кефире тонких с дырочками! …далее

Добавил: Марина Щербакова 14.08.2015

Вкусные блинчики на кефире 4.6

Приготовить вкусные блинчики на кефире можно всего за один час. На кефире они получаются очень пышными и воздушными (по вкусу напоминают дрожжевые блины).По такому же рецепту можно приготовить и оладьи …далее

Добавил: Юлия Мальченко 21.12.2016

Рецепт блинов на кефире с кипятком тонкие с дырочками

Как приготовить рецепт блинов на кефире с кипятком тонкие с дырочками — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Тонкие блины на кефире, с дырочками!

Тонкие блины на кефире – такие простые и понятные, порой становятся непроходимым квестом для новичков. И главная проблема – как перевернуть их, не порвав. Думаете, для этого нужна какая-то особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и выверенный рецепт. С секретом, разумеется. И вы прямо сейчас этот секрет узнаете. Я вас научу печь отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и четкий, ничего не придется отмерять на глазок. Основных ингредиентов идет в тесто одинаковое количество – ровно по граненому стакану. И даже если вы не найдете стакана нужного объема, не беда – воспользуйтесь кружкой, ведь в этом рецепте главное – пропорции жидкости и муки, а их даже при желании перепутать не получится.

Мука – 1 стакан объемом 250 мл,
Кефир жирностью 1% – 1 стакан,
Кипяток – 1 стакан,
2 яйца,
2-3 столовых ложки сахара (с двумя почти несладко),
½ чайной ложки соли,
½ чайной ложки соды,
3 столовых ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками

Начало традиционное – яйца взбиваем с сахаром и солью. Без усердия. Достаточно пары минут, чтобы получилось, как на картинке.

Добавляем кефир. Напоминаю, что жирность кефира должна быть не более 1,5 процентов. Перемешиваем.

Теперь в ход пойдет секретный ингредиент, который и поможет нам сделать тонкие-претонкие блины на кефире. Ингредиент этот – кипяток. Ставим чайник с водой. У большинства они электрические, кипятят воду за две минуты. Далее выливаем кипяток в мерный стакан. Чтобы стакан не треснул, лейте потихоньку. Правило заваривания блинного теста очень простое – берем в правую руку веничек, принимаемся мешать тесто и, не останавливаясь, берем в левую руку емкость с кипятком (осторожней, не обожгитесь, воспользуйтесь прихваткой!) и средней струйкой выливаем в тесто. Я процесс не сняла – так как рук у меня всего две. Но зато вы видите результат. Тесто уже вспенилось.

На очереди у нас мука. Мне особенно нравится этот рецепт, потому что в нем нет никаких вводящих в уныние фраз «примерно», «вся мука разная», «смотрите по консистенции». Ровно стакан муки. И не надо вглядываться в толщу теста в надежде на то, что тебя вдруг неожиданно озарит – вот наконец-то та самая искомая консистенция… Я сделала фото, чтобы вы видели, что значит «стакан муки». Видите сверху горку? Сделайте такую же.

Высыпаем муку в миску с тестом и перемешиваем веничком. Она отлично расходится в горячей жидкости – комочков не остается.

Осталось лишь добавить соду и растительное масло. Вот я показала, сколько положила соды. Это кофейная ложечка – ее объем примерно половина чайной. Можно в принципе и треть чайной положить. Но тогда дырочки могут быть и поменьше.

Вымешанное тесто уже пошло пузырьками – сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.

Тесто получается очень жидким. Настолько, что при плохом освещении даже не удалось четко запечатлеть процесс стекания теста с ложки. Очень быстро стекает. Жидкое.

Все, можно жарить. Ставим на сильный нагрев сковородку. Я знаю, что многие смазывают маслом сковороду только первый раз, но я перед каждым блином наливаю буквально две-три капли масла. Чтобы наверняка блин не прилип, да и выглядит он посимпатичней, чем те, что жарят на сухой сковородке.

Когда сковорода нагрелась, зачерпываем 2/3 половника теста и наливаем строго на середину сковородки, а затем принимаемся поворачивать и наклонять ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Как видите, дырочки на блинах появляются сразу же.

Жарим 2 минуты, переворачиваем на другую сторону, еще две минуты. Блин на кефире готов. Я сняла его на просвет. И это фото вы видели в начале рецепта. Дырочек – море. Свернутыми треугольничками и уложенными рядком на тарелке блины также выглядят эффектно.

Вкус у таких блинов нейтральный – их можно подавать и с вареньем, и со сметаной, и с ягодным соусом, они подходят и на фаршировку.

Тонкие блины на кефире с кипятком

Практически в любой семье блины являются одним из самых любимых блюд. У каждой хозяйки обязательно есть любимый рецепт приготовления блинчиков. Раньше у меня блины на кефире не получались вообще, они были очень толстые и прилипали к сковородке. Но нашелся один простой рецепт блинов на кефире, который стал одним из самых любимых и блины на нем получаются всегда.

Предлагаю и вам приготовить тонкие блины на кефире с кипятком, которые получаются вкусными и с красивыми дырочками. Надеюсь, и у вас все получится с первого раза, а пошаговые фото помогут не ошибиться и приготовить все правильно. Для приготовления тонких блинов на кефире с кипятком понадобятся такие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Рубрики: Блины и оладьи
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Общее время: 40 минут
Выход: 8 порций

Ингредиенты для тонких блинов на кефире с кипятком

Кефир 2 стакана
Мука 2 стакана
Яйца 2 шт
Сода 0,5 ч.л.
Кипяток 1 стакан
Сахар 3 ст.л.
Подсолнечное масло 3 ст.л.

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире с кипятком

Первым шагом смешать яйца, сахар и щепотку соли.

Добавить в яичную смесь кефир, муку и хорошо перемешать. Кефир можно заменить на питьевой йогурт с фруктовой добавкой, тогда блины будут необычного фруктового вкуса. Должно получиться тесто, по консистенции напоминающее тесто на оладьи.

Далее в стакан насыпать соду и залить ее кипятком. Размешать ложкой.

Вылить кипяток с содой в тесто и быстро перемешать. Оставить тесто на 5 минут постоять.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Сковороду, на которой будем выпекать блины хорошо разогреть. При выпекании блинов очень хорошо разогревать сковороду, тогда блины не будут прилипать, и не надо будет смазывать ее постоянно маслом (я смазываю сковороду всего 1 раз перед первым блином, хотя сковородка у меня самая обычная без антипригарного покрытия). На разогретую и смазанную небольшим количеством масла сковороду вылить немного теста и равномерно распределить его по поверхности.

Когда верх блина покроется дырочками и станет почти матовым, блин нужно перевернуть на другую сторону с помощью лопатки. Поджарить его еще полминуты и снять со сковороды.
Подавайте готовые блины со сметаной, вареньем, сгущенным молоком или с джемом.

Автор рецепта: Антонова Татьяна
[email protected]

Понравился рецепт? Скажите нам спасибо, просто поделитесь с друзьями. Удачи!

Блины на кефире с кипятком — ажурные

Здравствуйте, дорогие читатели. Хочу всех поздравить с наступившей Масленицей и поделиться очень вкусным рецептом блинов на кипятке с кефиром. Блинчики получаются нежнейшие, все в дырочку, ажурные, тонкие. Каждый год пробую новые рецепты блинов, могу отметить, что каждая хозяйка ищет рецепт блинов в дырочку, тоненьких, чтобы порадовать своих родных и близких аппетитной выпечкой. Именно по этому рецепту у блинов получается кружевная структура.

Я перепробовала много рецептов блинов, мне нравятся на молоке, на кефире, на сыворотке, и на кипятке, даже шоколадные блины с какао отличаются своим неповторимым вкусом. Из блинов можно приготовить даже блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня я приготовила блины на кипятке и кефире, они необычайно вкусные и нежные, а еще все кружевные, в дырочку, тонюсенькие. Как отметил муж, что через блины можно процеживать вермишель.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов. Выпекала я на сковороде диаметром 15 см.

Блины получаются даже не тонкими, а тонюсенькими. Самый важный секрет, наливать по половинке половника теста на сковороду. А также жарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Блины на кипятке и кефире

500 мл. кефира
2 яйца (крупных)
2 ст. ложки сахара
0.5 чайной ложки соли
0.5 чайной ложки соды
250 мл. кипятка
2 стакана муки (250 граммовых)
Растительное масло 4-5 ст. ложек

Подготовка ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

Сегодня, как всегда, пошаговый рецепт с фотографиями, который поможет вам в приготовлении вкуснейших и нежнейших блинчиков.

Блины на кефире с кипятком — ажурные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт простой и идеальный, жарить блинчики одно удовольствие, так как они действительно получаются все в дырочку.

Кефир, один из важных ингредиентов в этих блинах. Использовать можно домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

Я использую кефир приготовленный в домашних условиях из молока. Если вы как, для теста, будете использовать именно такой кефир, то берите не свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. А вот если кефир постоит хотя бы сутки при комнатной температуре он уже будет более кислым.

Если покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2.5%- 3.2% жирности. Надеюсь с этим разобрались.

Приготовьте ингредиенты и миску, в которой будете замешивать тесто. Вбиваем в миску 2 яйца, у меня деревенские яйца. Добавляем соль и сахар.

Я взбиваю насадкой «венчик» для блендера. Но без фанатизма. Далее я вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только чтобы он стал теплый, а не горячий. У меня 0.500 мл. кефира.

Перемешиваю все венчиком. Муку я предварительно просеяла. У меня ровно 2 стакана, стаканы 250 грамм.

Высыпаем муку порциями, Я высыпаю один стакан перемешиваю все венчиком, а затем второй стакан и снова перемешиваю. Здесь уже можно поработать хорошо, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как на оладьи, густое.

Далее нам потребуется 1 стакан кипятка и пол чайной ложки соды. В кипяток добавляем соду и перемешиваем все ложкой. Обязательно берем крутой кипяток.

Вливаем кипяток тоненькой струйкой в тесто для блинов. При этом взбиваем тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для блинов венчиков, тесто станет уже не таким густым. Далее я добавляю в тесто растительное масло, перемешиваю все и оставляю на пол часа при комнатной температуре. Обычно оставляю на кухонном столе. Иногда говорят. «Даем тесту отдохнуть».

Жарим блины на раскаленной сковороде. Для первого блина я смазываю сковороду растительным маслом. Иногда первый блин получается «комом», это даже считается нормальным, когда, именно первый блин комом. Но это бывает скорее всего из-за не достаточно разогретой сковороды.

Признаюсь честно, что у меня первый блин, как положено, «комом», я поспешила влить тесто. Даже подумала что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно раскалилась, то блины стали получатся изумительными, в дырочку. Поэтому муки я не добавляла.

Тесто наливайте от центра к краям, мне удобнее делать это на весу, и как бы прокручивая сковороду, чтобы тесто растекалось и образовывался круг.

Чтобы блины получались тонкими вливайте пол половника теста.

Блины получаются ажурные, в дырочку и тонкие, поэтому, в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

Блины жарим с двух сторон. Сковорода у меня с антипригарным покрытием. Прижаривать или нет, решайте сами.

Мы не любим горелые блинчики, поэтому я стараюсь чтобы они подрумянились, но при этом не подгорели. Переворачиваю специальной лопаточкой.

В процессе жарки, если это необходимо, то сковороду следует смазывать растительным маслом или кусочком сала, кому как удобно.

Вот так жарим каждый блинчик. Я складываю блины стопочкой. Каждый блин можно смазывать сливочным маслом. Но я этого не делаю, так как блины получаются жирные. Но это мое мнение.

Мама моя, например, всегда смазывает каждый блин сливочным маслом, и не важно по какому рецепту она готовит. Так блины получаются мягче, вкуснее и со сливочными нотками.

Я уже писала выше, но повторюсь, сковородка у меня маленькая, в диаметре 15 см. У меня получилось из данного количества ингредиентов ровно 35 блинов. Специально пересчитала.

Готовые блины можно подавать с медом, вареньем, джемом, со сметаной, сгущенным молоком, с шоколадом, а также фаршировать разной начинкой.

Мы недавно фаршировали блины творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане получаются нежнейшие и очень вкусные. Если любите, то можно попробовать. Сегодня я не фарширую блины, а подаю их с медом, вареньем и сметаной.

Что делать вам с блинчиками, решайте сами. Моя бабушка, например, на Масленицу угощала всех соседей выпечкой. На праздник Пасхи, тоже угощала соседей пирожками.

По вкусу блины превосходные, все в меру, всего хватает. Но, обязательно, рекомендую попробовать блины при выпечке и добавить сахар, например, если вам не достаточно. Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блинчики на кипятке и кефире могут быть приторно сладкими.

Я сегодня вспомнила еще один рецепт, который когда-то готовила своей семье. Это блинчатый пирог. Его можно сделать и на праздник. Рецептт мне подруга когда-то дала. Но я давно его готовила. Что-то печень дети не очень любят.
Для блинчиков берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч. л соды, 0, 5 ч. л соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст. л растительного масла.
Но тоже не принципиально. Тесто для блинчиков каждый может приготовить по своему проверенному и любимому рецепту.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. л растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец по вкусу.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, перемешать все хорошо. Постепенно влить остальное молоко. Испечь блинчики.
Для начинки обжарить печень. Выложить морковь, лук. тоже немного обжарить. Все измельчить в блендере, добавить сливочное масло, посолить и поперчить.
В форму уложить 2 блинчика и еще 2 отложить. По остальным распределить начинку. Каждый блин свернуть трубочкой и выложить в форму.
Яйцо взбить и залить сверху. Накрыть оставшимися блинчиками. Сметану смешать с кетчупом, намазать верхний слой и поставить в духовку выпекать минут на 20.
А можно просто блины намазать начинкой и сложить в виде тортика. Сверху чем-нибудь украсить. Получится такой закусочный тортик.

А этот рецепт мне не просто понравился, а и заинтересовал. Хоть с ним и надо повозиться, но думаю, что он того стоит. Только на эту масленицу уже не успеем сделать.

Его можно сделаить и после поста уже, попробовать. Ведь блины мы печем не только на Масленицу.

Оля, я тоже такой тортик когда то делала, вот хорошо, что напомнила. Только правда, уже так блинов наелись, отложим это дело на будущее.
И я тоже вспомнила один рецепт из блинов, напишу ниже.

Раньше у нас на свадьбы и другие праздники делали печеночный торт. Его можно делать разными способами. Первый: испечь блинчики, смазать каждый майонезом и начинку из печени приготовить и распределить на майонез. Также добавить зелени укропа. Сложить один на другой блинчики с начинкой. Вкусный получается торт. Мне он всегда нравился.
А другой рецепт- это испечь печеночные блины, и смазать начинкой- морковь и лук обжаренные, сеточку из сметаны или майонеза сделать,сверху красиво украсить зеленью укропа, можно помидорки выложить, красиво порезанные. Торт тоже получается очень вкусным.
Я что-то давно такие тротики не готовила. После поста нужно вспомнить и сделать.

А мы совсем недавно такой печеночный торт готовили, из куриной печени. Вкусно очень получается. Я печень не очень люблю, но в этом тортике с удовольствием съел.

Я тоже такой тортик люблю. И вкусный, и очень сытный получается.

Как раз такие блины на кефире с кипятком я и люблю делать, они правда, получаются тонкими и нежными, очень вкусными. Но такие дырочки у меня не получаются. Вроде бы и рецепт такой, в чем тут фокус?

Хочу написать свой рецепт пирога из блинов. Называется он «курник». Правда, основное тесто в нем слоеное, но блины тоже нужны.
Тесто покупаю сейчас готовое в магазине, лучше дрожжевое.
Блины можно испечь по любому рецепту, который вы любите, они могут быть хоть тонкими, хоть толстыми, но тонкие предпочтительней, будет пирог вкусней.
Всего потребуется 5 блинов. Специально замешивать для них тесто не очень хочется, поэтому при очередной выпечке блинов оставляем (если удастся )) 5 штук и прячем их от всех членов семьи.
Для начинки нужны: вареное куриное мясо, вареные яйца, отваренный рис, жареные с луком грибы, топленое сливочное масло.
Количество ингредиентов я точно не указываю, всего нужно взять по немногу.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко порезать, грибы тоже мелко нарезанные используем, берем любые.
Один пласт теста раскатываем, придавая круглую форму, и кладем на противень или в большую форму.
Немного смазываем его топленым маслом, выкладываем слой из курицы.
Затем укладываем сверху блинчик, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
Еще блинчик, масло, слой из грибов с луком.
Снова блинчик, слои повторяем.
Начинку выкладываем тонким слоем.
Завершающий этап — раскатанный второй пласт слоеного теста.
Защипываем края, делаем проколы вилкой сверху, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
Такой пирог довольно большой получается.
Можно и поменьше сделать, выложив слои начинки один раз, не повторяя.
Очень интересно, необычно и вкусно получается.

Оля, а коржи из слоеного теста по размеру блинов делать? Получается, нижний и верхний корж-слоеное тесто, а между ними — блины с разыми начинками? Это курник?)) просто я курник не готовила. нужно попробовать так сделать. слоеное тесто любим. Только уже после поста будем делать. Тоже уже наелись блинов разных, передышку сделать нужно для организма.
Спасибо за вкусный рецепт!

Вкусные ажурные блины на кефире: рецепт с кипятком, фото пошагово

Наверное, многие пробовали приготовить блины на кефире и были разочарованы, т. к. блинчики не получались. Предлагаем рецепт вкуснейших блинов на кефире, который обязательно получится, ведь у него есть один небольшой секрет. Сегодня сайт Vkusss.ru покажет как приготовить вкусные ажурные блины на кефире. Все дело в том, что кефир нужно разбавлять водой и готовое тесто мы разбавим кипятком. Это позволит стать тесту более пластичным и податливым. Блины отлично пропекаются внутри, легко переворачиваются и совершенно не рвутся, красиво и аппетитно выглядят. Блины, приготовленные на кефире по рецепту с кипятком можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Блины на кефире: рецепт по шагам

Разбиваем яйца в чашку, добавляем сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Для сладких блинов можно добавить сахара чуть больше половины стакана. Также для вкуса можно добавить щепотку соли. Если же блинчики делаются для мясной или другой соленой начинки в блины добавляем 1 чайную ложку соли. В данном рецепты мы готовим сладкие блинчики, куда добавили почти целый стакан сахара. Хорошо перемешиваем венчиком яйца и сахар до однородного состояния.

Выливаем кефир и также хорошо размешиваем.

Просеиваем всю муку и добавляем в смесь. Если хотите, в муку можно добавить щепотку ванили.

Перемешиваем венчиком. Должно получиться густое тесто. Сначала оно будет даже гуще, чем на оладьи. Размешиваем до тех пор, пока оно не станет пластичное и однородное, без комочков.

А теперь секрет рецепта. Наливаем в стакан кипяток и добавляем в него половинку чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Вливаем кипяток с содой в тесто и размешиваем аккуратно венчиком. Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного напоминает дрожжевое. Даем тесту постоять 5 минут. Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым. Блины будут прекрасно переворачиваться, их можно печь очень тонкими.

Последним этапом будет добавление растительного масла в тесто. Снова перемешиваем.

Сковородку смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне. Сковорода должна быть сильно раскаленной. Затем огонь убавляем на чуть больше минимального. Желательно для выпекания блинов брать специальную блинную сковородку. Блинчики к такой сковороде не прилипают и сами из нее выпрыгивают. Если такой сковороды нет, выбираем сковородку с низкими бортиками и толстым дном.

Выливаем тесто половником, по количеству обычно достаточно половинки стандартного половника. Круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу распределяем тесто по всему дну.

Температуру нужно подбирать так, чтобы блинчик успел зарумяниться снизу, а сверху тесто полностью запечься, пузырьки должны все лопнуть. Обычно на первую сторону требуется около 1 минуты. Если блины быстро подгорают снизу, а сверху тесто еще жидкое — убавьте температуру или наливайте меньше теста, чтобы блинчик был тоньше.

После того, как пузырьки на поверхности лопнули, получились дырочки, а на краешках стало видно, что они зарумянились, широкой лопаткой аккуратно переворачиваем блин на другую сторону. Вторая сторона печется значительно меньше по времени.

Выпекаем таким образом все блинчики и складываем их стопочкой на широкое блюдо. Если краешки получаются хрустящими, то после того, как блины немного полежат в стопке, они становятся полностью мягкие.

Каждый блин можно дополнительно смазывать сливочным или топленым маслом. Но можно и оставить так, они очень вкусные без добавок.

Блинчики получаются красивыми, румяными и ажурными с множеством дырочек. Ароматные и нежные на вкус. Попробуйте, вам обязательно понравятся такие ажурные блинчики на кефире, приготовленные с добавлением кипятка.

Сладкие блинчики подаем со сметаной, медом, вареньем или джемом. Если блинчики пресные или соленые в качестве добавки можно использовать различные соусы, красную икру. Также такие блины хороши с какой-либо начинкой.

Вот такие дырочки получаются на блинчиках.

Рекомендуем вам обязательно попробовать приготовить блинчики по такому рецепту. Приятного аппетита!

Вы уже готовили ажурные блины на кефире с добавлением кипятка? Делитесь в комментариях!

Секреты приготовления вкуснейших тонких блинчиков

«Тот, кто ест блины с вареньем, не может быть так уж жутко опасен.» (c) Туве Янсон, «Все о муми -троллях»

Здорово, когда в доме пекут блины! По всей квартире разносится блинный запах, хозяйка открывает окна, чтобы поделить им со всем двором, а он носится по комнатам, просачивается сквозь замочную скважину и устремляется в подъезд дразнить соседей. Для приготовления блинчиков не нужен особый повод – круглые и золотистые, как солнышки, они сами повод для хорошего настроения и маленького семейного праздника, который можно устроить когда угодно.

Наши читатели рекомендуют!

ЗАПАХ ИЗО РТА – признак наличия в паразитов в организме! Наши читатели советуют Этот метод. устранения паразитов Внимательно изучив этот способ мы решили предложить его и вашему вниманию. Мнение врачей. >>

Для поедания блинчиков не нужно сидеть на стуле с прямой спиной, чинно отрезать маленькие кусочки ножом и отправлять их в рот с помощью специальной вилки. Почему? Во-первых, блинчики сами себе такие вкусные, что никто и не посмотрит на Вас, пока не исчезнет последний маслянистый кружочек. А во – вторых, наши языческие предки никому не позволяли резать или протыкать блины, которые всегда символизировали солнышко. Поэтому блины можно и нужно брать руками!

Талантливая мама знает, что с помощью блинов можно сделать невозможное — заставить капризного малыша есть все полезное – достаточно завернуть это в блин или подать в виде припека. А хороша жена способна творить чудеса – нежные блинчики вдохновляют сильных мужчин на великие свершения.

Традиционно это блюдо готовится на молоке. Сегодня мы рассмотрим способы приготовления тонких блинчиков, которые замешиваются на кефире. Не оладушков, а именно блинов – тонких и с дырочками. Для этого, конечно же, нужно владеть несколькими хитрыми секретами.

Итак, первый секретный рецепт «Блины с кипятком»

Чтобы блины с кипятком удались, вам понадобятся:

Кефир (200 мл.) — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйцо — 1 штука
Сахар — 2 столовые ложки
Соль (по вкусу)
Масло растительное — 1 столовая ложка
Вода (кипяток) — 0.5 стакан
Сода — 1,4 чайная ложка

Рецепт приготовления: Смешайте и слегка взбейте венчиком кефир, муку, яйцо, соль и сахар. Муку обязательно просеять на сите! Это наполнит ее кислородом и сделает блины особенно воздушными. Затем залейте соду крутым кипятком. Полученную смесь введите в тесто и хорошенько перемешайте. Слишком густое тесто можно разбавить небольшим количеством теплой воды. Дайте тесту «отдохнуть» 5 минут, и добавьте указанное количество растительного масла. Блинную смесь снова необходимо перемешать. Выпекать блины нужно на хорошо разогретой сковороде.

Эти «солнышки» должны получиться особенно нежными и тонкими! Сделайте фото – для тех, кому не досталось угощения.

Второй секретный рецепт: Тонкие ажурные блины

«Ажурные», значит, — «узорные». Только правильное сочетание продуктов поможет Вам сплести чудесные блинные кружева и украсить ими тарелки любимых людей!

Рецепт гласит: чтобы приготовить ажурные блинчики для 3-4 человек, нужно взять

3 яйца (желательно, крупных)
0,5 литра кефира
1 столовая ложка сахара (с верхом)
0,5 чайной ложки соли;
4 столовые ложки муки (с небольшим верхом)
0,5 чайной ложки соды;
1 столовая ложка растопленного сливочного масла

Все продукты должны быть комнатной температуры!

Также понадобится 1 пачка масла для смазки блинов, которое надо предварительно растопить.

Теперь готовим тесто: Сначала нужно взбить миксером яйца. Затем добавить в яичную пену соль, соду и сахар, и взбить еще раз. Теперь вводим растопленное сливочное масло, после — муку и частично кефир. Полученное тесто взбиваем еще раз. Добавляем остаток кефира, и снова взбиваем, пока масса не станет однородной. Пора печь ажурные блинчики!

Важно, чтобы блинная сковородка имела идеально гладкое дно, тогда Ваши «солнышки» не будут прилипать. Для получения тоненьких блинчиков, выливайте на раскаленную сковородку небольшие порции теста. И помните: ажурные блинки пекутся очень быстро, за ними нужен глаз да глаз! Еще и потому, что охотники полакомиться появляются в самый ответственный момент. И если Вы доверите смазывание блинков маслом кому-то из Ваших близких, может случиться, что Вам ничего не достанется!

Третий рецептный секрет (секретный рецепт, то есть): Тонкие блины на молоке и кефире.

Рецепт этих блинчиков необыкновенно прост и приятен. Какие силы или законы действуют при сочетании молока и кефира – неизвестно, но факт остается фактом – блинок, замешанный на молоке и кефире, съедается необыкновенно быстро. Вкусные, тоненькие и нежные произведения кулинарного искусства тают буквально на глазах!

Яиц нужно немного – всего 2.
2 ст. ложки сахара,
1 ст. молока,
1 ст. кефира,
8 ст. ложек (с горкой) муки
1 ст. ложка растительного масла.

Венчиком или миксером взбейте яйца с сахаром и солью. Влейте молоко и кефир, снова перемешайте. Добавьте муку. Тесто не должно быть ни слишком густым, ни очень жидким. 1 ложка растительного масла поможет блинам не приставать к сковородке.

Рецепт четвертый (не менее секретный): Тонкие блины с крахмалом

Это совершенно особый рецепт, ведь кроме традиционной пшеничной муки вам понадобится картофельный крахмал. Если вы когда-нибудь при выпечке заменяли муку крахмалом, то знаете, что изделие получается намного мягче, легче и нежнее. Что же будет, если приготовить блинки, добавив немного крахмала? Давайте пройдем весь путь от начала до конца.

1 литр кефира,
4 куриных яйца,
50 г сахара,
1 ч. л. соли,
250 г пшеничной муки,
100 г крахмала,
2 г пищевой соды,
50 мл растительного масла.

Сначала приготовьте смесь из яиц с сахаром, кефиром и солью. Затем в миску с получившейся смесью просейте муку и крахмал. Хорошенько размешайте, разбейте комки и добавьте соду. В последнюю очередь добавьте в жидкое тесто растительное масло – чтобы блинки легко переворачивались и снимались со сковородки. Если Вам покажется, что тесто густовато, просто долейте немного кефира.

К моменту, когда вы будете готовы жарить блинчики, сковородка должна быть хорошо прогретой. И, конечно же, постарайтесь распределять тесто по поверхности равномерно, тонким слоем.

Когда на красивом блюде вырастет горка золотистых кружочков, и умудренные опытом большие и маленькие дегустаторы начнут свой пир, вы придете к выводу, что с крахмалом получаются тонкие и нежные блинки. Рецепт работает!

Рецепт-секрет №5. Тонкие блины с дырочками

Откуда в блинах берутся дырочки? Дырка может появиться, если возле тарелки со свежеиспеченными блинами крутятся любители свежеиспеченных блинков. Или если приготовить блинчики, используя рецепт блинков с дырочками .

Эти солнышки готовятся на молоке и кефире. Давайте вместе постигать тайну дырочек.

1 яйцо
Кефир 150-200г
400 мл молока
1-2 стакана муки (тесто должно быть жидкая сметана)
0,5 ч. л. соли.
1 ст. ложка сахара
0, 25 ч. л. соды
2-3 ст. л. масла растительного
Около 50 мл кипятка
Для жарки используем свиное сало.

Все ингредиенты (кроме муки и кипятка) помещаются в большую кастрюлю и перемешиваются с помощью миксера. Затем добавляем муку, завариваем тесто 50 мл кипятка и еще раз хорошенько перемешиваем. Если покажется, что муки недостаточно, можно добавить до нужной консистенции.

Остается испечь! Сковорода нагревается на среднем огне. Вместо растительного масла используется сало: им нужно тщательно смазать сковородку. На горячую поверхность выливается тесто – небольшое количество, так, чтобы блинчик получился тонким. А дырочки получаются сами собой! Опытные блиноделы обязательно тестируют первый экземпляр. По результатам проверки в тесто можно добавить сахара или соли.

Обязательно сфотографируйте получившуюся красоту. Фото блинной горки — лучшее украшение кухни, когда все вкусное уже съедено.

Если в доме нет яиц, а все говорят о блинах, можно заглянуть в рецепт «Как приготовить блины без яиц». Рецепт очень прост:

Кефир – 1л.
Мука – 2.5 ст.
Сахар – 2 ст.
Соль – 1 ч.л.
Сода – 1ч.л.
Крахмал – 1 ст. л.
Сливочное масло – ½ пачки для смазывания.
Яиц – нет.

Венчиком, блендером или миксером взбиваем все ингредиенты. Тесто покроется пузырьками. Оставим его на 20 минут. Когда время истечет, приступаем к выпеканию. Первому блину будет хорошо, если вы нальете для него на сковороду чуть-чуть растительного масла. Но пусть этой чести удостоится только первый блин. Полученного теста хватит штук на 15 тонких золотистых кружочков.

Все! Остается подготовить варенье, мед, сахар сгущенку. Или рубленое мясо, икру, красную рыбу. Или… Ну, Вы сами придумаете, как лучше всего уничтожить вкусные блины.

Рецепт самый последний: Блинный пир

Опираясь на любой приведенный выше рецепт, печете блинки (чем больше, чет лучше), не забываете приготовить чай, кофе или любой другой напиток, достойный присутствовать на Вашем столе, зовете гостей.

Наши читатели рекомендуют!

Наиболее действенным комплексом для похудения, по мнению наших читателей, является уникальная smart-система для коррекции веса «Lipocarnit» с CLA-кислотами. Lipocarnit для похудения – это комплексное средство, к созданию которого приложил руку известный во всем мире диетолог и ученый Пьер Дюкан. Главный компонентом комплекса является CLA-кислота. Это средство – одно из лучших на сегодняшний день Оно не просто сжигает “стратегические запасы” жира. Кислоты укрепляют мышцы, а значит, улучшаются формы тела. Мнение врачей. »

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.

4 проголосовавших: 11

Тонкие блинчики на кефире, пошаговый рецепт с фото

Блины и блинчики

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой …

Масленица 2022. Рецепты

Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе же её ещё с …

Блины на кефире

Блины на кефире можно печь хоть каждый день: для их приготовления понадобятся самые простые продукты …

Тонкие блины

Тонкие блины часто называют блинчиками, и чаще всего пекут без использования дрожжей. Состав теста …

Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и . ..

легко Пицца на кефире

Рецепт нашей пиццы на кефире, конечно, далек от классической итальянской версии, но он также имеет …

средне Блины на кефире с кипятком

Блины на кефире с кипятком — результат многолетних проб и ошибок хозяек, которые всегда стремились к …

средне Тонкие дрожжевые блины

Если вы уверены, что приготовить тонкие дрожжевые блины невозможно, то этот рецепт создан специально …

средне Тонкие блины на молоке

Без тонких блинов на молоке наша Масленица просто немыслима! Причем, очень многие предпочитают . ..

легко Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком

Пышные оладьи на кефире со сгущенным молоком… Согласитесь, от одного только названия блюда …

средне Пирог с капустой на кефире

Приготовление пирога с капустой на кефире не займет у вас большого количества времени, а результат …

легко Блины на кефире и молоке, запеченные с миндальным кремом

Блины на кефире и молоке, запеченные с миндальным кремом, — это уже не просто блюдо масленичного …

средне Классические блины на кефире

Классические блина на кефире — просто мечта хозяйки: получаются они очень красивыми, поджаристыми, а . ..

Тонкие ажурные блины на кефире. Тонкие блины на кефире с кипятком — рецепты ажурных и кружевных блинчиков с дырочками

Некоторые люди любят блины, приготовленные именно на кефире, так как они получаются очень вкусными, ажурными и воздушными. Тесто должно быть достаточно жидким, а кефир является густым напитком, поэтому рекомендуется добавить небольшое количество воды.

Приготовление таких блинчиков, практически ничем не отличается от выпекания другим способом. Тесто нужно распределить по поверхности чугунной сковороды тонким слоем, и обжаривать до появления золотистого и румяного цвета. Края блинов должны быть поджаренные.

Подавать блюдо рекомендуется сразу после приготовления. Их можно начинить мясом, овощами, фруктами, сладкими ингредиентами или подавать со сметаной, натуральным медом, вареньем. Если блины немного постоят на столе, то могут прилипать друг к другу, в этом случае их достаточно немного подогреть в микроволновой печи.

В сегодняшней статье будет обзор нескольких рецептов приготовления тонких блинчиков из теста на кефире.

Данный рецепт отлично подойдет для приготовления блинчиков к Масленице. Благодаря заварному тесту блюдо будет просто таять во рту. После подачи, блины не простоят на столе и нескольких минут.

Ингредиенты:

1 стакан кефира средней жирности.
1 стакан кипяченой воды.
150 г муки первого сорта.
2 куриных яйца.
5 ст.л растительного масла.
1 щепотка пищевой соли.
3 ст.л белого сахара.
Щепотка соды.

Поэтапное приготовление

Для начала в глубокой миске взбейте яйца с солью и сахаром. Для этого лучше воспользоваться миксером.

После этого добавьте в смесь кефир комнатной температуры и соду. Все ингредиенты тщательно перемешайте до образования однородности.

На следующем этапе приготовления просейте пшеничную муку, а затем постепенно добавляйте ее в смесь, при этом не забывайте постоянно помешивать, чтобы избежать образования комочков. У вас должно получиться тесто сметанообразной консистенции.

Перемешивая тесто миксером на большой скорости, добавляйте тонкой струйкой воду, нагретую до 80-85 градусов.

На финишном этапе приготовления, добавьте в тесто небольшое количество подсолнечного масла и перемешайте при помощи кухонного веничка.

Накалите сковороду, смажьте дно растительным маслом и выливайте тесто небольшим слоем. Когда блин обжарится с одной стороны, то переверните его лопаткой, ножом или если у вас есть опыт, то переверните блинчик подбрасыванием вверх.

Блины аккуратно сверните и подавайте к столу.

Тонкие блинчики с дырочками. Самый вкусный рецепт

Если вы хотите испечь тонкие блинчики, то можете воспользоваться следующим рецептом. Для приготовления теста подойдет кефир любой жирности.

Ингредиенты:

1 стакан кефира.
1 стакан пшеничной муки.
1 куриное яйцо.
100 мл кипяченой воды.
1 ст.л растительного масла.
2 ст.л сахара.
0,25 ч.л соды.

Пошаговое приготовление

В емкости с высокими бортами тщательно перемешайте яйцо, муку, кефир, сахар и немного поваренной соли.

Наполните наполовину стакан крутым кипятком, добавьте в него соду, перемешайте и добавьте в смесь. Если тесто получилось слишком густым, то можете добавить еще воды.

Отложите тесто минут на пять, чтобы оно немного настоялось. Тем временем поставьте сковороду на плиту, чтобы она хорошо прогрелась. После этого добавьте в тесто растительное масло и можете приступать к жарке блинов.

Прежде чем вылить тесто на сковороду, его нужно еще раз помешать, затем смажьте сковородку маслом и можете начать процесс приготовления.

Чтобы блинчики не подгорали, дно сковородки смазывает маслом, как можно чаще.

Тонкие блинчики готовы, подавайте их с солеными или сладкими ингредиентами.

Ажурные блины на кефире с молоком. Рецепт приготовления

Ажурные блинчики можно приготовить из заварного теста, рецепт приготовления которого описан ниже. С этой задачей сможет справиться даже неопытная хозяйка, так как весь процесс приготовления достаточно простой.

Ингредиенты:

0,5 л кефира.
0,25 л молока.
1,5 стакана муки.
2 куриных яйца.
1 ст.л сахара.
0,5 ч.л соли.
1 ч.л соды.
2 ст.л растительного масла.

Способ приготовления

Для начала нужно взбить в миске яйца с солью и сахаром. Затем добавьте соду и тщательно перемешайте ингредиенты.

Кефир нужно подогреть до теплого состояния, после чего влить в миску с яйцами.

На следующем этапе добавьте просеянную муку, после чего вскипятите молоко и влейте его к остальным ингредиентам. Молоко нужно добавлять тонкой струей, а массу постоянно помешивать. Тесто должно быть в меру жидким, чтобы добиться необходимой консистенции можете изменять количество муки. Затем добавьте немного подсолнечного масла и помешайте все кухонным веничком или миксером.

Для приготовления блинов лучше использовать чугунную сковороду с толстым дном. Ее нужно раскалить на максимальном огне, смазать маслом, затем вылить тесто и готовить на медленном огне.

Когда все блины будут готовы, можете подавать их к чаю или молоку.

Почему рвутся блины при переворачивании и как это исправить?

Некоторые хозяйки не могут понять, почему во время переворачивания блинов они постоянно рвутся, особенно из первой партии. Существует несколько причин данной проблемы:

Яйца. Если вы решили сэкономить на яйцах, то тесто получается менее эластичным и упругим, поэтому блины могут рваться. Для решения проблемы добавьте в тесто еще пару яиц и тщательно перемешайте.
Мука. У вас не получится перевернуть блинчик, если вы готовите его из слишком жидкого теста. В этом случае добавьте немного муки, чтобы добиться нужной консистенции.
Масло. В тесто нужно обязательно добавлять масло, в противном случае блюдо будет прилипать к сковороде, в результате чего, будет рваться во время переворачивания.
Специи и сахар. Если вы добавите большое количество специй и сахарного песка в тесто, то оно получится непрочным. Поэтому рекомендуется ограничиться лишь указанными ингредиентами.
Сковорода. Для приготовления блинов рекомендуется приобрести отдельную чугунную сковороду с толстыми стенками. Такая сковородка будет равномерно прогреваться.
Сода. Если переборщить с содой, то тесто получается рыхлым.

Как нужно правильно выпекать блины:

Используйте только те ингредиенты, которые указаны в рецепте.
Тесто нужно вымешивать до однородности и равномерного окраса. В массе не должно быть комочков.
Прежде чем смазывать сковороду жиром, ее необходимо сильно нагреть.
Блины нужно готовить на среднем огне.
Перед переворачиванием блинчика, нужно приподнять немного края.

Если вы воспользуетесь этими советами, то у вас даже первый блин получится идеальным. Также рекомендуется пользоваться только проверенными рецептами.

В разгар Масленицы самое время испытать на практике новые рецептуры традиционного русского лакомства. Блины на кефире с кипятком отличаются от классических по технологии приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам получаются выше всякой похвалы.

Как приготовить блины на кефире с кипятком?

Чтобы сделать блины заварные на кефире и на кипятке, не нужно иметь богатый кулинарный опыт или какие-то особые навыки. Если под рукой будет перечень подходящих рецептов и изложенные ниже основные базовые рекомендации, сопровождающие каждый из них, с задачей сможет справиться даже новичок:

Входящие в состав яйца всегда взбивают до однородности или в густую пену вместе с сахаром и солью.
В зависимости от рецептуры кипяток вливают в яичную массу или после смешивания ее с мукой.
Кефир можно использовать любой жирности, а для пышности изделий по желанию смешивать его с содой.
Выпекают блины на кефире с кипятком на раскаленной промасленной чугунной сковородке или специальной блиннице.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное заварное тесто для блинов на кефире с кипятком станет залогом успеха в приготовлении такого желанного и лакомого блюда, от которого будут без ума все дегустаторы. Придерживаясь простых правил, ознакомиться с которыми можно далее, получить идеальный вкус яства не составит особого труда:

При классическом приготовлении заварной основы кефир, кипяток и мука используется в равных пропорциях.
Нужный объем основных составляющих измеряют стаканом и на одну порцию добавляют, как правило, два яйца.
При заваривании кипятком основы, согласно рецептуре, его вливают небольшими порциями или тонкой струйкой, при этом интенсивно размешивая массу.
С целью придания изделиям пышности или обогащения их вкуса в тесто могут быть добавлены разрыхлители или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар).

Блины на кефире с кипятком тонкие

Заварные блины на кефире, рецепт которых вы узнаете далее, прекрасно раскрывают преимущества данного способа приготовления любимого лакомства. Даже с использованием минимального набора продуктов яство удается невероятно вкусным, нежным, мягким и румяным. Подкупает и несложное исполнение технологического процесса, которое займет всего 30-40 минут.

яйца – 2 шт.;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – ½ ч. ложки;
жир для жарки.

Чтобы приготовить вкусные блины на кефире с кипятком взбивают яйца миксером с добавлением соли и сахара.
Продолжая взбивать, вливают кипяток, а затем кефир.
Вмешивают после этого муку и масло.
Пекут тонкие заварные блины на кефире традиционным способом на промасленной блиннице.

Блины на кефире с кипятком ажурные

Блины, приготовленные на кефире с кипятком, по следующему рецепту получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается путем добавления в тесто соды или разрыхлителя. За счет большего количества яиц тесто становится жиже, что также играет на пользу структуре – изделия получаются тоньше и ажурнее. Потратив всего 40 минут можно накормить лакомством четверых желающих.

кефир, кипяток и мука – по 1 стакану;
яйца – 3 шт.;
растительное масло – 2 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – ½ ч. ложки;
сода или разрыхлитель – ½ или 1 ч. ложка;
жир для жарки.

Яйца взбивают с сахаром и солью, после чего смешивают с кефиром и мукой.
В кипяток бросают соду или разрыхлитель, размешивают, вливают в тесто и немного взбивают.
Пекут кружевные блины на кефире с кипятком на раскаленной сковороде, промазывая ее жиром.

Заварные толстые блины на кефире

Блины на кефире с кипятком, рецепт которых изложен ниже, получаются толстыми и пышными. В отличие от предыдущих вариаций их не получится наполнить начинкой и завернуть конвертом, зато они как нельзя лучше подойдут для подачи со сметаной, вареньем, медом, сгущенным молоком и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно сделать угощение на 6 персон.

кефир – 2 стакана;
кипяток – 1 стакан;
мука – 2,5 стакана;
яйца – 2 шт.;
растительное масло – 3 ст. ложки;
сахар – 2 ст. ложки;
соль – ½ ч. ложки;
сода – ½ ч. ложки;
жир для жарки.

Кефир комнатной температуры смешивают со взбитыми с сахаром и солью яйцами.
Вмешивают просеянную муку.
Вливают кипяток, добавив в него соду и масло.
Пекут изделия на раскаленной сковородке, подрумянивая с двух сторон.

Заварные блины на кефире без яиц

Данный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком реализуется без яиц, но от этого изделия не станут менее вкусными и аппетитными. Многим данная вариация лакомого блюда нравится больше обычного, так как в таком исполнении оно получается мягче и нежнее и не имеет характерного яичного привкуса. За полчаса можно сделать угощение на 4 персоны.

кефир – 400 мл;
кипяток – 200 мл;
мука – 250 г;
растительное масло – 3 ст. ложки;
сахар – 1,5 ст. ложки;
соль – ½ ч. ложки;
сода – ½ ч. ложки;
жир для жарки.

В теплом кефире растворяют сахар, соль и вмешивают муку.
Вливают кипяток с содой и масло.
Выпекают блинчики традиционным способом.

Быстрые блины на кефире с кипятком

Даже при быстром оформлении теста блины на кефире, заваренные кипятком получатся вкусными, воздушными и пористыми. В данном случае все составляющие кроме воды закладываются в миску сразу и смешиваются миксером или венчиком. Осталось только развести полученную субстанцию до нужной густоты и можно приступать к выпеканию.

кефир и мука – по 1 стакану;
яйца – 2 шт.;
подсолнечное масло – 3 ст. ложки;
сахар – 1 ст. ложка;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
соль – ½ ч. ложки;
кипяток – 1 стакан.

В глубокую емкость загружают все компоненты, смешивают их и заваривают кипятком.
Взбивают все немного миксером и жарят на промасленной сковородке.
Выпекают блинчики традиционным способом, подрумянивая с двух сторон.

Наловчиться печь тоненькие ажурные блины на кефире не так сложно, как думаешь, глядя на стопку кружевных блинчиков. Самое главное – сделать тесто воздушным и такой густоты, чтобы оно легко разливалось по сковородке и, в то же время, не было очень жидким. Распушить блинное тесто поможет сода. Блинчики по этому рецепту получатся мягкие, нежные, все в дырочку – на фото хорошо видно, какие они тонюсенькие и дырчатые.

Ингредиенты:

Нежирный 1% кефир – 500 мл;
мука пшеничная – 130 гр;
яйцо – 1 шт;
растительное масло – 2 ст. л;
сахар – 3 ст. л;
соль – 2 щепотки;
сода – 1 ч. л. без горки.

Приготовление

Кефир выливаем в кастрюльку, подогреваем на очень тихом огне, помешивая. Как только станет теплее комнатной температуры, снимаем с огня и переливаем в миску, добавляем соль и сахар. Количество сахара можете уменьшить, положить 1,5-2 ст. ложки, тогда у блинов на кефире вкус будет сладковатый, с легкой кислинкой. Для совсем несладких блинов сахар в тесто все равно нужно добавить. Во-первых, он сгладит кислоту кефира, во-вторых, из несладкого теста румяные блины не получатся, хотя бы чайную ложку положить надо. Соли достаточно две щепотки, больше не нужно.

Вбиваем одно крупное яйцо, разбалтываем венчиком пока не получится однородная масса кремового цвета.

Соду в этом рецепте блинов на кефире гасить не обязательно, в кефире достаточно кислоты. После добавления соды пузырьков сначала будет немного, они появятся позднее, после того как будет подсыпана мука.

Муку заранее просеиваем. Высыпаем в тесто порциями, в первый заход примерно половину. Разбалтываем. Подсыпаем еще половину из оставшейся муки. Взбиваем тесто. Постепенно оно начнет густеть и распушится, станет воздушным, будет напоминать дрожжевое.

Вливаем растительное масло, снова взбиваем.

Уже хорошо заметно, сколько появилось пузырьков, чем их больше, тем более дырчатыми, кружевными получатся ажурные блины на кефире.

Оставляем тесто отдохнуть на 10-12 минут. Размешиваем, проверяем густоту. Густота примерно как у жирного кефира – легко выливается с ложки, не жидкое и не густое. По первому блину определим точнее – если будет плохо растекаться, добавим кефир, если блины будут рваться – понадобится добавить немного муки.

Сковороду греем на огне чуть сильнее среднего, затем укручиваем его до среднего. Промазываем донышко кисточкой, окуная ее в масло, или проводим кусочком сала. Зачерпываем тесто, выливаем на верхний край сковороды, немного наклоняем и сразу же начинаем вращать ее, распределяя тесто тонким слоем. При нагревании пузырьки воздуха лопнут и в блинах образуются мелкие и крупны дырочки. Температуру подбираем так, чтобы краешки чуть подсохли и отстали от бортиков сковороды, снизу блин подрумянился, сверху пропали все жидкие участки, а все пузырьки лопнули.

При достаточном количестве муки тесто будет нежным, эластичным, блины переворачиваются очень легко. Блин нужно поддеть с одной стороны зубочисткой и приподнять руками или подцепить на лопатку. Аккуратно перевернуть, поджарить с другой стороны.

Готовые блинчики складываем стопочкой или сворачиваем треугольниками, трубочками. Накрываем глубокой тарелкой, чтоб не остывали. Смазывать маслом их не обязательно, ажурные блины на кефире и так получаются вкусные, нежные, румяные. Подавать их можно с любыми сладкими или несладкими добавками – с чем-нибудь вкусным, ну а выбор на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире, ажурные и с дырочками, — это еще один вид этих вкусных жареных изделий, который стоит изучить. Мы уже готовили и они тоже были с дырочками, здесь будут некоторые отличия в рецептах, но и много схожего. В одном из прошлых рецептов я рассказывала вам о том, как на кефире приготовить , а теперь мы будем готовить так, чтобы тот же самый кефир помог нам сделать блины тонкими и дырчатыми, как кружево. Все дело в тесте, скажу я вам и раскрою несколько секретов.

В первую очередь все дело, конечно же, в самом кефире, который как продукт кисломолочного брожения выделяет углекислоту, то есть попросту пузырится. А если к нему добавить соду, то процесс еще и усилится. Между прочим, для блинов можно и даже нужно использовать тот кефир, который уже постоял пару дней и его срок годности приближается к концу, но еще не истек. Все дело как раз в брожении, которое усиливается со временем. Если у вас в холодильнике застоялся пакет недопитого кефира, то приготовить из него блины самый лучший и вкусный способ его использования.

Все же хороший кефир без химических добавок дольше трех дней не стоит, а вот выпить не всегда удается. Однажды вот у меня был такой случай, что я принесла из магазина кефир, который купила, забыв посмотреть на дату изготовления. Он оказался уже подходящим к концу, и даже пакет слегка надулся. Кефир тогда еще не успел испортиться, но был к тому близок. Вот и спасла я положение целой стопкой вкуснейших блинов на всю семью. А кефир потом новый купила.

Давайте, посмотрим, как же приготовить вкусные тонкие блины на кефире.

Вкусные блины на кефире в дырочку — рецепт с кипятком

Такие блины на кефире с кипятком, по другому еще называют заварными. Правда это не совсем тоже самое, как заварное тесто, например, для эклеров. Здесь все заваривание заключается в том, что добавляется крутой кипяток, который помогает разойтись муке и раствориться всем ингредиентам. тесто становится однородным, а блины потом тонкими и крепкими. Они не рвутся и не комкаются.

Понадобится:

кефир — 2 стакана,
мука — 2 стакана,
яйца — 2 штуки,
сахар — 2 столовые ложки,
соль — 1/4 чайной ложки,
пищевая сода — 1/2 чайной ложки.

Приготовление:

1. Если вы уже готовили раньше блины, то наверное, помните, что проще всего начать с размешивания яиц и сахара. Взбейте их совсем немного, просто чтобы перемешать сахар, соль и яйца до однородной чуть пенистой массы.

2. Затем влейте в яичную массу кефир и еще немного помешайте венчиком, чтобы они хорошо соединились. Кефир даже немного запенится от активного размешивания, а это нам только на руку.

3. Теперь пришло время постепенно добавить муку. Делайте это частями, каждую из которых размешивайте. Так получится меньше комочков, которые иногда очень трудно перетереть в готовом тесте. Еще хорошо, если мука будет просеяна через сито или специальную кружку.

4. Тесто должно получиться однородным и достаточно густым, как крем или сметана. Почему, спросите вы, если мы готовим тонкие блины. То я вам напомню о том, что у нас блины на кефире и кипятке. Кефир мы уже налили, а кипяток доведет жидкость теста до нужной.

5. Вскипятите воды в чайнике, налейте в кружку сразу же, не давай остыть. Теперь добавьте в воду пищевую соды и размешайте, так она хорошо растворится. А после этого кипяток с содой можно выливать в тесто и тут же начинать его быстро размешивать. Если не замешкаться, то тесто не сворачивается и не варится, все отлично перемешивается до однородной консистенции. В конце добавьте растительное масло и размешайте пока не пропадут масляные кружки на поверхности.

6. После этого наше тесто будет достаточно жидким, чтобы блинчики получались тонкими и ажурными. Сода и кефир войдут в реакцию и начнут производить пузырьки. Самое время начать печь блины.

Разогрейте сковородку, если есть чугунную или специальную блинную, намажьте ее тонким слоем масле. Несмотря на то, чтобы добавили масло в тесто, самый первый раз сковородку мазать надо.

Наливайте блины на сковороду с помощью половника. Наклоняйте ее чтобы тесто тонки и равномерно распределилось.

7. Совсем не сложно определить, когда пора переворачивать блин. По краям от начинает румяниться и отставать от сковороды, а серединка становится плотной, и с дырочками. Подцепите блин лопаткой или ножом и переверните. Он будет золотистым и ажурным. Со второй стороны блин готовить нужно чуть меньше по времени, буквально минуту-другую и пора снимать.

Каждый готовый блин можно смазывать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий. Такие блины очень нежные и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные блины на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире и молоке — пошагово

Раз уж мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко. По этому рецепту получаются очень воздушное тесто и ажурные блинчики, масса дырочек вам точно понравится.

Понадобится:

кефмр — 500 мл,
молоко — 1 стакан,
мука — 1.5 стакана,
яйца — 2 шт,
сахар — 2 столовые ложки,
соль — 0,5 чайной ложки,
сода — 1 чайная ложка без верха,
растительное масло — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюльку, налейте в нее кефир комнатной температуры. Добавьте в него соль и сахар и перемешайте.

2. Разбейте в кефир два яйца, возьмите венчик и немного взбейте смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.

3. Добавьте муку и продолжайте размешивать, пока не разотрутся все комочки.

4. В получившееся густое тесто влейте разогретое молоко. Нагрейте его до почти горячего состояния. После того как влили в тесто, сразу перемешайте.

5. Получившееся тесто по густоте должно быть похоже на наш главный ингредиент — кефир. Именно это позволит выпекать тонкие ажурные блины. Если густота не получились, то можно добавлять муку по столовой ложке и продолжать мешать, пока не достигните нужного результата.

Разогрейте сковородку, намажьте маслом и попробуйте испечь один блин. Хорошее тесто правильной консистенции позволит сделать тонкий дырчатый блин, который будет легко переворачиваться и не рваться.

6. Переворачивайте блины, как только серединка схватится, а краешек зарумянится. Готовые складывайте стопкой, чтобы они не остывали. Теперь можно заворачивать в них начинку, красиво складывать и звать домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные блины на кефире — видео рецепт

Хочу вас познакомить с моим недавним открытием. Прошу любить и жаловать — тыквенные блины. Можно было подумать, что яркие золотистые блины с румяной корочкой, просто не могут быть еще ярче и еще золотистее. Оказывается могут. Сладкая, нежная тыква сделает их настоящими солнечными дисками на вашей тарелке. И оказывается это очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или . Столько блюд готовится из тыквы, и блины в их гордом числе.

А в приготовлении таких прекрасных блинов нет никаких страшных тайн или сложных техник, пюре из вареной тыквы добавляется прямо в тесто, а как готовятся классические или заварные блины на кефире мы уже знаем.

Пришло время попробовать и этот потрясающе вкусный новый вариант.

Тонкие кабачковые блины — как приготовить на кефире

Многие пробовали кабачковые оладьи, но вот тонкие блины с кабачками не часто готовятся. А зря, они тоже вкусные и отлично дополняются различными начинками. Хоть творогом, хоть мясом, на любой вкус. Как же приготовить тонкие блины на кефире с кабачками. Читаем дальше.

Понадобится:

цукини — 1 шт (небольшой),
мука — 200 грамм,
овсяные отруби — 1 столовая ложка,
кефир — 250 мл,
яйцо — 1 шт,
соль — 1/2 чайной ложки,
сахар — 1 чайная ложка,
растительное масло — 2 столовые ложки,

Приготовление:

1. Смешайте венчиком яйцо соль и сахар. Добавьте отруби и хорошо перемешайте.

2. Влейте немного нагретый кефир. Можно просто заранее вынуть его из холодильника. Снова все перемешайте.

3. Теперь постепенно добавляйте муку, чтобы получилось тесто примерной густоты кефира.

4. Цукини очистите от кожуры и натрите на терке, немного отожмите лишний сок, который выделится. Затем добавьте цукини в тесто и размешайте. Если тесто стало слишком густым для тонких блинчиков, то можно долить еще немного кефира или теплой воды.

5. Перед выпечкой добавьте в тесто растительное масло, хорошо размешайте, чтобы масло не плавало на поверхности.

6. Разогрейте сковородку для блинов и не забудьте в первый раз намазать ее тонким слоем масла. Налейте первый блин и обжарьте его с двух сторон. Понаблюдайте за тем, получается ли он тонким и прочным с дырочками. При снятии он не должен рваться. Если тесто не растекается как надо — тесто слишком густое. Если блин сминается и рвется — слишком жидкое. отрегулируйте густоту. Если попробуете блин, то можно понять чего не хватает. Например соли или сахара. Отрегулируйте все по вкусу по первому блину и продолжайте печь дальше.

Получившиеся тонкие кабачковые блины будут румяными и очень вкусными.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные блины не делаются полностью из овсяной муки. Обычно она добавляется в тесто вместе с пшеничной мукой для того, чтобы придать блинам вкус. Не обязательно бегать по магазинам и искать овсяную муку грубого помола для такого рецепта. Если у вас дома есть овсяные хлопья для приготовления каши, то они вполне подойдут. Хлопья необходимо перемолоть в кофемолке или блендере, оставив чуть крупноватой. Не нужно молоть в пыль. В процессе приготовления хлопья нужно будет немного размочить, если они у вас не быстрого приготовления, а обычные, требующие варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять в тесто сразу, просто дать ему настояться пять минут перед выпечкой.

Для приготовления понадобится:

овсяная мука — 40 грамм (примерно 4 ст. ложки хлопьев),
мука — 100 грамм,
кефир нежирный (1-2,5%) — 300 мл,
яйцо — 1 шт,
сахар — 1,5 столовые ложки,
соль — 1/4 чайной ложки,
сода — 1 чайная ложка,
растительное масло — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. При использовании овсяных хлопьев для варки, насыпьте их в миску и залейте половиной стакана кефира. Оставьте размокать на 15 минут, они должны разбухнуть и размягчиться. Напоминаем, что хлопья должны быть не целыми, а перемолотыми в крупнозернистую крошку.

2. В другой миске взбейте яйцо с сахаром и солью. Затем долейте туда же оставшийся кефир, желательно немного теплый. Перемешайте.

3. Теперь добавьте смесь из кефира и овсяной муки и хорошо размешайте. После этого добавляйте пшеничную муку порциями. Положили несколько ложек, размешали и так пока не замешаете всю муку.

4. Размешивайте тесто пока не пропадут все крупные комочки. Небольшие от овсяных хлопьев могут остаться, но они потом растворятся. Дайте тесту постоять минут 10 перед выпечкой.

5. Когда придет время выпекать блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду. Оно сразу начнет пузыриться из-за реакции соды с кислотой кефира. Так же влейте растительное масло и перемешайте все до однородности. Можно выпекать.

6. Обжаривайте каждый блин на сковородке до золотистой корочки. Овсяная мука делает тесто достаточно прочным и не дает блинам рваться.

У вас обязательно получатся вкусные румяные блины.

Тонкие прозрачные ажурные блинчики можно есть как на завтрак, так и подавать к праздничному столу.

Тонкие ажурные блинчики на молоке

Это самый простой рецепт. Именно с него нужно начинать молодым хозяйкам, чтобы приготовить потрясающее кружевное яство.

Вам понадобится:

Три яйца;
Молоко — 0,7 л;
Мука пшеничная — 0,24 кг;
Масло сливочное — 30 гр. ;
Сахар — 60 гр.;
Соль — 5 гр.

Как приготовить тонкие ажурные блинчики на молоке:

В первую миску разбейте яйца, к ним насыпьте сахар и соль. Ингредиенты взбейте с помощью венчика до появления белой пены.
К яичной массе влейте 0,4 л молока.
Добавьте всю муку и тщательно замешайте. Консистенция должна выйти густой.
Влейте в смесь растопленное масло и оставшееся количество молока. Все смешайте.
Тесто не должно получиться слишком жидким. При необходимости досыпьте еще муки.
Нагрейте сковороду, зачерпните половником тесто и вылейте на сковороду тонким слоем.
Каждый получившийся блин смазывайте кусочком сливочного или топленого масла.

Рецепт приготовления на кефире с молоком

С кефиром тесто получится очень мягким и нежным. Самое главное разбавить его кипятком, тогда тонкий слой теста не будет рваться в процессе приготовления.

Необходимый состав компонентов:

Мука первого сорта — 0,25 кг;
Кефир — 0,5 л;
Два куриных яйца
Кипяток — 0,2 л;
Сода — 3 гр. ;
Сахар – 0,1 кг;
Масло растительное — 40 мл;
Соль и ванилин — по вкусу.

Способ приготовления:

В посуду нужно разбить два яйца, добавить сахар. Его количество варьируется в зависимости от того, какими будут блины — сладкие или с мясом. Сахар в данном рецепте рассчитан на сладкое блюдо. Сыпем соль, и все вместе хорошенько взбиваем.
К получившейся пышной массе льем кефир.
Муку стоит сначала провести через сито, чтобы убрать комочки. Затем сыпем к основной массе вместе с ванилином.
Замешиваем густое тесто.
В другую миску налить кипяток и добавить соду, перемешать.
Данную жидкость выливаем в тесто и размешиваем. Получится однородная масса с пузырьками.
Доливаем растительное масло и ждем 5 минут.
За это время нагреваем сковороду и жарим на ней прекрасные ажурные блинчики на кефире.
Переворачивать на другую сторону продукт нужно, когда пузырьки на тесте полопаются, а на их месте появятся дырочки.

Читайте еще на сайт: Ажурные блины – 6 вкусных рецептов приготовления

Готовим без добавления яиц

Когда нужно срочно приготовить блины, но на кухне нет яиц, помогут пару секретов. Блюдо получится таким же нежным и желтеньким, как и с добавлением яиц.

Список продуктов:

Мука высшего сорта — 0,3 кг;
Молоко — 1 л;
Соль — 3 гр.;
Сахар — 75 гр.;
Сода — 3 гр.;
Растительное масло — 30 мл;
Сливочное масло — 65 гр.

Пошаговая инструкция:

В одной таре соединить сахар, соль, соду, муку и половину всего количества молока. Вся масса выходит очень густой. Проследите, чтобы смесь была однородной по своему составу.
Нагреть и растопить в микроволновой печи сливочное масло и вылить в тесто вместе с растительным, опять перемешать.
0,5 литра молока прокипятить, и постепенно добавлять к основной массе.
В подготовленную сковороду вылить примерно половину половника теста и распределить по посуде. Блинчик должен получиться очень тонким.
Через минуту перевернуть его на другой бок.
Готовое блюдо можно не обмазывать маслом.

Дрожжевые ажурные блинчики

Блины на дрожжах выходят одновременно тонкими и пышными, нежными и вкусными.

Необходимые компоненты:

Молоко — 0,3 л;
Дрожжи сухие — 10 гр.;
Мука — 0,5 кг;
Два яйца;
Сахар — 50 гр.;
Соль — 6 гр.;
Масло растительное — 32 мл.

Способ приготовления:

Для начала необходимо прокипятить молоко на медленном огне.
После этого в одну миску насыпать дрожжи, немного сахара и залить все 50 мл молока. Посуду поставить в сторонку в теплое место.
В это время примемся за тесто. Муку нужно избавить от комочков, просеяв через сито. К ней добавить сахар, соль, растительное масло, разбить яйца, и вылить основную массу молока. Перелить смесь дрожжей, замесить тесто. Оно должно получиться однородным, без комочков и иных примесей.
Оставить получившееся тесто под крышкой. Через 20 минут, когда поднимется продукт, его нужно перемешать. Эту процедуру повторить четыре раза.
Когда тесто будет полностью готово, рекомендуется нагреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и пожарить красивые узорчатые блинчики.

На заварном тесте из молока

Именно заварное тесто лучше всего обеспечивает тонкие блинчики с дырочками.

Читайте еще на сайт: Ленивый пирог – 8 рецептов на скорую руку

Список продуктов:

Мука — 0,32 кг;
Молоко — 0,25 л;
Кипяток воды — 0,2 л;
Два куриных яйца;
Растительное масло — 30 гр.;
Сахар — 50 гр.;
Разрыхлитель теста — 5 гр.

Как приготовить:

Налить в посуду чистую воду и довести до кипения.
За это время можно соединить вместе в другой миске молоко, сахарный песок и разбить яйца.
Обработать муку с помощью сита и засыпать в молоко. Все осторожно перемешать.
Добавьте разрыхлитель и залейте все это стаканом горячей воды. Получается заварное тесто.
Не забудьте разогреть сковороду с растительным маслом перед готовкой.
Блинчики будут переворачиваться легко.
Готовое блюдо можно подавать со сгущенкой или вареньем.

Ажурные блины на кефире и молоке

Кефир вместе с молоком обеспечат вам питательный и полезный завтрак. Но он не будет слишком жирным, так как блинчики получаются почти невесомыми.

Необходимые ингредиенты:

Мука первого сорта — 0,24 кг;
Молоко — 0,2 л;
Кефир – 0,25 л;
Масло растительное — 20 мл;
Сахар — 17 гр.;
Два свежих куриных яйца;
Сода — 6 гр;
Соль — 3 гр.

Вариант приготовления:

Кефир в процессе готовки должен быть теплым, так что нагреваем его, но не позволяйте ему достигнуть высоких температур.
В миску с подогретым кефиром сыпем сахарный песок, соль, соду и разбиваем яйца. Все ингредиенты смешиваем.
Очищенную муку порционно добавляем в главную смесь.
Молоко желательно довести до температуры 90 градусов и перелить в общую посуду.
Вливаем растительное масло и замешиваем тесто. В нем должны присутствовать маленькие пузырьки.
На горячую сковородку капаем масло и начинаем жарить. Каждая сторона блинов должна обжариваться не более 1 минуты.
Ажурные блинчики на кефире и молоке можно сложить стопкой, а можно свернуть конвертиком.

Блины на кефире: рецепт (тонкие с дырочками)

Печь ажурные блины – настоящее искусство! Ведь нужно не только “наколотить” правильное воздушное, в меру жидкое и абсолютно однородное тесто, но и хорошо разогреть сковородку, подобрать подходящую температуру выпечки, не забыть смазать края сливочным маслом… Но эта процедура становится невероятно простой и даже увлекательной, если под рукой есть проверенная “шпаргалка”. Ну что, давайте печь блины на кефире, выбирайте рецепт, и тонкие с дырочками кругляши у вас обязательно получатся с первого раза.

Содержание статьи:

Как приготовить тонкие с дырочками блины из заварного теста на кефире

Кипяток ловко поможет нам справиться с пшеничной клейковиной, которая обычно не спешит выделяться из муки. Поэтому иногда вместо ожидаемых блинов получаются комочки, колобочки или дырявые “тряпочки”. Но в случае с заварными блинами такой непредсказуемый исход исключен. Стопроцентно удачный рецепт.

Ингредиенты:

кефир (любой жирности) – 400 мл	мука пшеничная – 260 г (или 2 200-миллилитровых стакана)
куриные яйца отборной категории – 2 шт.	растительное масло – 2-3 ст. л.
соль мелкая – 0,5 ч. л.	сахар – по вкусу
сода пищевая – 3/4 ч. л.	чистая вода – 200 мл

Как испечь тонкие заварные блины с дырочками на кефире:

-1- Сразу поставьте чайник на плиту. Вам понадобится крутой кипяток. И лучше, чтобы он был сразу под рукой. А пока просейте 2 стакана высокосортной муки в глубокую миску.
-2- Кефир подогревать не обязательно, потому что в рецепте блинов участвует горячая вода. Добавьте в кисломолочный продукт яйца.
-3- Всыпьте щепотку соли, больше не нужно. Добавьте сахар. Его количество зависит от степени вашего пристрастия к сладкому. Ну и, разумеется, от конечной цели. Для фаршировки блинов несладкой начинкой можно положить всего чайную ложку, чтобы немного сгладить кислоту кефира. Но если любите кисловатый привкус, сахарный песок можно вообще не класть. Для сладких блинов будет достаточно 1-2 столовых ложек сахара. Взбейте массу венчиком до однородности.
-4- Тонкой струйкой введите в муку, одновременно перемешивая. Старайтесь, чтобы не образовались комочки.
-5- Теперь вспомните о вскипевшем чайнике. Отмерьте ровно 200 мл кипятка. Всыпьте в него соду. Быстро размешайте. Влейте в блинное тесто. Щелочь сразу вступит в реакцию с кислотой, содержащейся в кефире, появятся пузырьки. За счет такого пузырчатого теста и получаются тонкие блины с дырочками.
-6- Добавьте растительное масло. Желательно использовать рафинированное и дезодорированное, чтобы блины не переняли специфический аромат.
-7- Тщательно перемешайте массу. Постарайтесь сделать ее максимально однородной, без вкраплений слипшейся муки. С ложки блинное тесто на кефире должно стекать тонкой непрерывной струйкой. Возможно, количество пузырьков, “ответственных” за дырочки, немного уменьшится при перемешивании. Но блины при жарке все равно получатся ажурными.
-8- Блины можно печь сразу. Рваться они не будут за счет того, что тесто заварное. Перед выпечкой первого блина смажьте сковороду салом или растительным жиром. Хорошо ее раскалите. Это важно. Чем лучше прогрета сковородка, тем более дырчатыми и румянее получатся блины. Влейте небольшое количество теста. Наклоняя сковороду, равномерно распределите его по дну. Сразу появится ажурный узор. Выпекайте на среднем огне 1-2 минуты.
-9- Когда края подрумянятся, аккуратно переверните блин. Готовьте с обратной стороны около 30 секунд. Готовые блины складывайте стопочкой на широкое блюдо. Чтобы края не стали жесткими, смазывайте их сливочным маслом. Или можно сразу фаршировать, если у вас готова начинка.
-10- Подавайте со сметаной, икрой, медом, вареньем, творогом, сыром, зеленью… С чем-нибудь вкусненьким, одним словом. Можно свернуть трубочками, конвертиками, мешочками. Или даже соорудить тортик с заварным или сливочным кремом.

Тонкие дырчатые блины на кефире с крахмалом

Для чего нужен крахмал, если можно вполне обойтись одной мукой? Да, можно. Но так получается вкуснее, на мой субъективный взгляд, конечно. Из такого теста (с пониженным содержанием клейковины) получаются нежнейшие и мягчайшие блины. Если еще не пробовали, обязательно приготовьте.

Что понадобится:

кефир – 300 мл	крупные куриные яйца – 1 шт.
соль мелкая поваренная – 1/2 ч. л.	пищевая сода – 1/2 ч. л.
крахмал картофельный – 2 ст. л.	мука пшеничная – 4 ст. л. (с небольшой горкой)
сахар – 1-3 ст. л.	ванильный сахар – по вкусу и желанию
растительное масло – 1,5 ст. л.

Рецепт тонких блинов с множеством дырочек:

-1- Кефир лучше использовать нежирный. Он более жидкий и более кислый. Его кислота нам и понадобится для образования мелких воздушных пузырьков, которые сделают блины ажурными. Влейте кисломолочный продукт в глубокую миску. Добавьте пищевую соду. Тщательно размешайте. Слегка нагрейте на медленном огне, постоянно помешивая. Или используйте для этих целей микроволновку. Мощность – 800-900 Вт. Время – 30 секунд.
-2- Сода начнет “гаситься” за счет кефирной кислоты. На поверхности появится пышная пенная шапка. Осторожно, не перегрейте массу, чтобы не отделилась сыворотка.
-3- Желток отделите от белка. Сахар разделите пополам. Одну половину добавьте к желтку.
-4- Взбейте до растворения сахарных крупинок. Масса побелеет и станет гуще.
-5- Остальной сахар-песок всыпьте к белку. Взбейте до устойчивой пены венчиком или миксером. Взбивание яиц поможет нам избежать “резиновости” блинов.
-6- К желтково-сахарной смеси всыпьте картофельный крахмал. Его можно заменить кукурузным.
-7- Туда же положите просеянную муку. Тонкой струйкой введите в будущее блинное тесто кефир. Одновременно перемешивайте содержимое миски ручным венчиком, чтобы сухие ингредиенты не собирались комками.
-8- Влейте растительное масло. Перемешайте.
-9- Теперь введите взбитый белок. Благодаря ему и кефиру с содой блины получатся тонкими и с дырочками.
-10- Аккуратно перемешайте.
-11- Выпекайте блины на хорошо разогретой сковородке. Если сковорода обычная, смажьте ее жиром (кусочком сала или растительным маслом). На посуде с антипригарным покрытием можно печь блины сразу. Влейте небольшую порцию теста. Распределите по дну тонким слоем. Огонь во время готовки блинов должен быть средним. При сильной интенсивности нагрева тонкие ажурные кругляши могут пригореть. Если конфорка будет слабо гореть, блинчики получатся жесткими.
-12- Подрумянив с одной стороны, переверните блин с дырочками на другой бочок. Если будете фаршировать, долго на огне не держите.
-13- Горячие золотистые кружочки, похожие на ажурную салфетку, складывайте на тарелку. По краям “пройдитесь” кусочком сливочного масла, чтобы они не затвердели после остывания. Или накрывайте стопку плотным чистым полотенцем либо круглой крышкой от сковороды или большой кастрюли. Такие блины просто идеально подходят для фаршировки. Они получаются тонюсенькими, дырчатыми, эластичными и не рвутся. Но очень вкусно их есть и без начинки – с джемом, например.

Приятного блинного аппетита!

( Пока оценок нет )

Очень тонкие ажурные блинчики на кефире с кипятком с дырочкам | Вкусные рецепты домашней выпечки

Как быстро и вкусно приготовить ажурные блинчики на кефире с кипятком с дырочкам. Подробный пошаговый рецепт с фото расскажет как их приготовить.

Тонкие ажурные блинчики на кефире с кипятком с дырочками, рецепт с фото которых предлагается ниже, достаточно просты в изготовлении. Но, чтобы они получились действительно такими, важно выполнять все указанные манипуляции.

Ингредиенты:

мука пшеничная — 200 гр.,
кефир жирностью 1,5% — 1 стакан,
яйцо куриное — 2 шт.,
сахар — 2 ст.л.,
соль мелкокристаллическая — 1 щепотка,
сода пищевая — 1/4 ч.л.,
лимонный сок свежевыжатый — 1 ст.л.,
бутилированная или фильтрованная вода — 1 стакан,
масло растительное рафинированное — 3 ст. л.

Смотрите также: Очень вкусные блины на кефире заварные с кипятком

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. В большую глубокую миску необходимо вбить куриные яйца и сразу к ним добавить сахарный песок и соль. При помощи венчика или вилки все тщательно смешат до полного растворения сухих компонентов.

Шаг 2. Влить в емкость кефир и еще раз все тщательно смешать. Причем, для получения воздушной взбитой массой лучше использовать блендер. Взбивать до тех пор, пока в смеси не появятся пузырьки воздуха.

Шаг 3. После этого необходимо погасить соду лимонным соком и добавить в полученное тесто. Еще раз все тщательно перемешать.

Шаг 4. Затем просеять приблизительно половину объема муки и начинать вымешивать. Когда мука полностью разойдется, необходимо добавить вторую половину и еще раз разместить все тесто.

Шаг 5. Затем закипятить указанный объем воды и тонкой струйкой добавлять в муку не дожидаясь остывания. Очень важно, чтобы вода была максимально горячей и добавлялась небольшими количествами. Все время непрерывно размешивать, чтобы здесь не образовались комочки и яйца не начали сворачиваться.

Шаг 6. Потом, еще продолжать мешать на протяжении нескольких минут после того, как весь кипяток будет вылит в тесто.

Шаг 7. Затем разогреть сковородку. Ее нужно раскалить в сухом состоянии и только потом добавить небольшое количество масла. Размазать его по всей поверхности и потом сразу же вылить 2-3 столовые ложки теста для блинов на сковородку, вращая ее, чтобы оно равномерно распределилось.

Шаг 8. Когда тесто перестанет быть жидким в центре, можно при помощи ножа с закругленным кончиком, перевернуть изделие и пожарить его с другой стороны. Выдержать его еще около 1 минуты и, когда станет золотисто-коричневым, снять его со сковороды.

Шаг 9. Таким образом пожарить все остальные блины, складывая их стопочкой один на другой. При этом промазывать сливочным маслом каждый блинчик, так он будет особенно вкусен. Для этого достаточно класть маленький кусочек масла сверху на блин.
Подавать к столу с любой начинкой, соусом, медом или сметаной.

Больше рецептов на сайте https://domashnyaya-vypechka.ru

Дорогие читатели буду очень признательна если подпишитесь на мой канал, счастливого дня))

Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире, с дырочками! Ажурные блины на кефире — тонкие и пышные с дырочками.

Сегодня опять напечём блинчики! При этом слове у моих семейных знатоков домашней кухни загораются глаза, и поднимается настроение. Ведь все они очень любят «всякие и не всякие» (как говорил мой сын в детстве, блины! Я вообще очень часто их готовлю. Вариантов приготовления знаю множество, все проверенные временем. Для любителей ажурной кружевной выпечки покажу, как испечь блины на кефире с кипятком. Рецепт с фото пошагово поможет вам увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся иметь дело с выпечкой блинчиков. Совершенно напрасно! Сегодня вы убедитесь, что ничего сложного в их приготовлении нет. Блинное тесто делается легко и просто, не надо вымешивать или взбивать долго. Пекутся они быстро, не прилипают и не рвутся. Даже первый блин комом не получится, такой это хороший рецепт.

Есть в приготовлении небольшие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блины с дырочками. О них я подробно расскажу. По этому способу у всех получатся удачные блинчики. Вы с гордостью сможете похвастаться аппетитной румяной выпечкой. Радуйте вкуснятиной своих деток, которые их точно оценят по достоинству.

Блинное тесто

Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
Два крупных куриных яйца
Сахар – песок – 2 столовые ложки
Соль – щепотка
Стакан кипятка (объем 250 мл)
Стакан просеянной муки высшего сорта
Пол чайной ложки соды
Растительное масло – три столовых ложки
Ванильный сахар

Заварные блинчики на кефире с кипятком

Шаг первый. Приступим к смешиванию теста для ажурных блинчиков на кефире с кипятком. Продукты использовать комнатной температуры. Кефир нужно нагреть до состояния «хорошо теплый».
Разбиваем в миску яйца, их предварительно выньте из холодильника. Высыпаем к ним щепотку соли, две ложки сахара и пакет ванильного сахара. Взбиваем смесь венчиком. Она посветлеет, особых усилий прикладывать не придется.
Шаг второй. Выливаем нагретый кефир и размешиваем. Кефир выбирайте кислый, так он лучше вступит в реакцию с содой.
Кипятим стакан воды, выливаем тоненькой струйкой в нашу смесь. Технология такая – одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, второй рукой наклоняем стакан с кипятком. Если нальете сразу много кипятка, яйца сварятся и свернутся, тесто придется выбросить.
По мере добавления кипятка тесто начнет светлеть и пениться. По верху появится целая шапка пены. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки, сделает её ажурной.
Пришла очередь добавить муку. Смесь у нас горячая из-за добавленной кипящей воды. Поэтому мука отлично растворится, не образуя комков. Просеиваем её через сито, перемешиваем венчиком. У меня мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородное.
С последней порцией муки смешиваем соду, добавляем в тесто и размешиваем. Если пропорции соблюдены правильно, у вас получится жидкое тесто, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично.
Шаг третий – добавляем растительное масло. Эта хитрость позволит не смазывать постоянно сковороду маслом.
Оставляем его на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «стерпятся – слюбятся» друг с другом.
Шаг четвертый – выпечка. Берем специальную блинную сковороду с плоским дном. Или обычную сковородку, но с толстым дном. Хорошо её разогреваем – это ещё один секрет. Плохо разогреете, испортите половину теста.
Первый раз немного смазываем силиконовой кисточкой дно сковороды маслом. Все последующие разы нам хватит того масла, которое мы наливали в тесто.
Набираем большой ложкой или половником немного теста, наливаем его на сковороду и быстро вращаем её. По дну моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Есть тут одна хитрость – наливать нужно очень тонким слоем, тогда дырочек будет много. Если наливать толстым слоем, их будет гораздо меньше. Так что учитесь наливать тонкий слой на сковородку.
Огонь на плите сделайте больше среднего. Первая сторона печется моментально. Приподнимите лопаткой край – если он румяный, и хорошо отстает, значит надо переворачивать. Как вы это делаете – ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые руками переворачивают, некоторые лопаткой.
Готовую вкусность сворачивайте уголками или просто складывайте на тарелке стопкой. Смазывать маслом или вареньем не надо, все равно через дырки начинка вытечет. Это не тот рецепт, чтобы фаршировать или смазывать изнутри. Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на кефире тонких с дырочками.
Этого количества продуктов хватает, чтобы накормить два – три человека. На 1 литр кефира количество продуктов увеличьте в четыре раза.

Главная ошибка – не налить кипяток сразу, наливайте тоненькой струйкой.
Жидкое тесто пусть вас не смущает, оно получится однозначно и намного более жидким, чем на оладьи.
Перед выпечкой каждый раз перемешивайте его половником, тогда мука не будет оседать на дно.
Плохо разогретая сковорода – главная причина, если блины разорвутся. Разогревайте её на сильном огне, потом уменьшите наполовину.
Тонко налитый слой по дну сковороды — залог появления ажурности.

С чем вкусно кушать

Смешайте сметану с медом, обмакивайте каждый раз в неё блинчик. Это очень вкусно!
Сгущенное молоко
Клубничный джем (варенье)
Яблочное пюре

Шикарные ажурные заварные блинчики готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления. Скоро расскажу и покажу, как готовить их на молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите в гости на сайт.

На пороге Масленица, а это значит что необходима подготовка. Что

является символом этого праздника? Конечно же блины, предлагаю до праздника испробовать Вам несколько не сложных вариантов на кефире. Блинчики на кефире получаются особенно вкусными и пышными.

Можно приготовить, как с яйцами, так и без них. Набор ингредиентов классический не отличающийся от других видов выпечки. Помимо обычного набора продуктов в блины с кефиром можно добавить и свежий кабачок, что придаст им некую пикантность.

Блины на кефире с кипятком

Когда хочется нажарить блинчиков на кефире, но к сожалению кефир в не достаточном количестве, предлагаю использовать кипяток. Так блинчики получаться гораздо эластичными и тонкими. Такой рецепт отлично подойдет для фарширования.

Нам потребуется:

молоко — 1 стакан
кефир — 1 стакан
кипяток — 1 стакан
яйцо — 2 шт.
соль — пол чайной ложки
сода — на кончике ножа
сахар — 2- 3 ст. л.
масло подсолнечное — 3 ст.л.

Приготовление:

Взбиваем яйцо куриное с солью.

Добавляем кипяток, масса увеличивается в 2-3 раза, взбиваем.

Вливаем кефир, сахар, соду, муку и подсолнечное масло, ещё раз взбиваем оставляем на 10 мин.
На раскаленную сковороду вливаем порцию теста, разравниваем по всей поверхности.
Выпекаем блинчик с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые блинчики можно подавать к столу с маслом, сметаной или вареньем и медом. Их можно нафаршировать разными начинками от мясной до сладкой.

Как испечь вкусные блины на кефире без яиц

Рецепт блинов на кефире без яиц отличный вариант для вегетарианцев. Они получаются очень нежными и вкусными. Можно зафаршировать, а можно подавать и в свежеприготовленном виде.

Нам потребуется:

Кефир — 500г.
Молоко — 250г.
Мука — 300г.
Сода — 1/2ч. л.
Сахар — 1-2ч.л.
Соль — 1ч.л.
Масло раст. — 2ст.л.

Приготовление:

В небольшую чашу наливаем молоко и ставим на плиту, греем до закипания, но чтобы не появилась пена.

Кефир слегка нагреваем, но он не должен быть сильно горячим. Пока он греется на небольшом огне, добавляем соду. Чтобы масса вспенилась и сода смогла погасится, перемешиваем.

Добавляем сахар и соль, теплый кефир примерно 70 градусов снимаем с огня.
Перемешивая постепенно добавляем муку, чтобы тесто было без комочков для начало замешиваем густое тесто.

В замешенную массу добавляем горячее молоко постепенно и перемешиваем.
Вливаем растительное масло еще раз мешаем, тесто готово.

Готовое тесто должно быть консистенцией жидкой сметаны.

Нагреваем сковороду смазанную маслом.

Тонкие блинчики лучше выпекать на сковороде с противопригарным покрытием, если хотите чтобы выпечка получилась тоньше добавляйте больше жидкости.

Вливаем порцию готового теста. Выпекаем с двух сторон до золотистого цвета, на умеренном огне.

Блины по такому рецепту получатся изумительно вкусными и тонкими. Приятного аппетита!

Тонкая выпечка на кефире с дырочками

Наверное у каждой хозяйки есть свой излюбленный рецепт на кефире. Давайте испробуем новый, возможно, он совсем не отличается от Вашего. Попробуйте изменить своей традиции.

Нам потребуется:

кефир — 1 литр
яйцо куриное — 2 шт.
мука — 2-3 стакана
соль — 1 ч.л.
сода — 1 ч.л.
сахар — 2-3 ст.л.
масло растительное — 3-4 ст.л.
масло сливочное для смазывания блинов

Приготовление:

Смешиваем все продукты в чаше для взбивания, если у Вас нет такой техники, используйте обычный венчик. Взбейте для начала яйцо с сахаром, солью.

Добавьте кефир и муку взбейте венчиком, затем соду и 50 мл. кипяченной воды.

В готовое тесто вливаем растительное масло и перемешиваем.
Хорошо разогретую сковороду смазываем маслом подсолнечным или свиным жиром.
Вливаем порцию теста, даем ему растечься по всей поверхности сковороды.

Прожариваем блинчики с двух сторон до золотистого цвета.

Во время жарки блинов не забывайте тесто постоянно помешивать, брать порцию массы нужно не сверху, а с самого низу.

Блинчики на кефире с дырочками готовы, самый лучший рецепт классической выпечки, не упустите его. Не забудьте записать в свою копилку рецептов. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить топтуны из кабачков

Вкусно да еще и полезно. Если Вы еще не пробовали обязательно тесто готовое тесто для блинов и полезный кабачок. Ваши блинчики по достоинству оценит каждый.

Как Вам рецепт, согласитесь, что ничего сложного в нём нет. Обычное тесто с добавлением свежего кабачка, который можно заменить цукиними и тыквой. Пробуйте, обязательно все получится. Приятного аппетита!

Готовим ажурные блины

Вы знали в чем секрет приготовления ажурных блинов на кефире? Конечно же в такое тесто необходимо добавить немного кипятка, благодаря этому выпечка получается ажурной.

Нам потребуется:

мука — 170 гр.
кефир — 250 мл.
кипяток — 200 мл.
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 1 ст.л.
соль — 1/3 ч.л.
сода — 1/3 ч.л.
масло растительное — 3 ст.л.

Приготовление:

В подготовленную миску разбиваем яйцо куриное, добавляем соль и сахар по рецептуре.

Аккуратно вливаем кипяток и постоянно помешиваем, чтобы наши яйца не сварились.

Вливаем в приготовленную массу кефир, перемешиваем.

Засыпаем просеянную муку постепенно, постоянно помешивая.

В конце добавляем соду перемешиваем и вливаем подсолнечного масла.

Готовое тесто вливаем порциями на разогретую сковороду, обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Ажурные блинчики готовы подаем их к столу. Приятного аппетита!

Заварной вариант «Вологодское кружево»

Блинчики на кефире могут быть не только ажурными, некоторые их называют «Вологодским кружевом». Благодаря их пористости в приготовленном виде, они похожи на русское кружево. Если быть точнее называли его «Вологодским кружевом».

Такую выпечку подают, как и все классические блины, их также можно нафаршировать. Но начинка должна быть довольно плотной, иначе она может протечь через дырочки в блинах.

Нам потребуется:

кефир — 250 мл.
мука высшего сорта — 150 гр.
яйцо куриное — 1шт.
сода — 1/3 ч.л.
масло растительное — 1 ст.л.
кипяток — 125 мл.
сахар — 1 ст.л.
соль — 1/3 ч.л.

Приготовление:

Готовятся такие блины очень просто.

Смешиваем кефир с сахаром, добавляем муку.
В готовую массу добавляем соль и яйцо куриное, тщательно взбиваем.
Отдельно в миске в кипятке завариваем соду, и вливаем в тесто, непрерывно помешивая.
Все еще раз перемешиваем и оставляем тесто на 10 минут отстояться.
В готовую массу добавляем растительное масло, перемешиваем.
В нагретую сковороду вливаем порцию теста, и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Можно использовать классический вариант вливания теста, а можно использовать иначе, сейчас расскажу. Вливаем готовую смесь в пластмассовую бутылку, закрываем крышку, но не до конца чтобы при надавливании слегка вытекало тесто. И выдавливаем его необычными формами на раскаленную сковороду, выпекаем узоры.

Вот такое «Вологодское кружево» у нас получилось, по моему очень даже интересно и оригинально. Попробовать стоит. Фантазируйте и у Вас обязательно все получится.

Приятного аппетита!

Блины на любом праздничном столе всегда расходятся в первую очередь. Блины могут быть тонкими, воздушными, либо пышными и пористыми, на кефире или молоке, на сыворотке либо на воде, с начинкой и без, в любом случае это вкусно и празднично.
Блины на кефире имеют насыщенный, кисловатый вкус, который так отлично сочетается и с сытными начинками: мясом, лососем, грибами, и со сладкими дополнениями – свежими ягодами, сгущенкой, творогом, а так же они прекрасны и сами по себе.

Блины, которые можно просто кушать с вареньем, маслом, медом, сметаной, готовят на кефире. Такие блинчики получаются тонкими, ажурными, с небольшой кислинкой от кефира. Рецепты из этой статьи помогут вам приготовить вкусные, тонкие блины на кефире с дырочками.

Дорогие читатели, сначала хочу Вас попросить немного уделить внимание и немного отойти от основной темы. Так как хочу напомнить вам о том, что совсем скоро 14 июня выйдет книга о том, как создать и вести свой собственный блог, примерно такой как у меня. Благодаря блогу вы сможете вести бизнес не выходя из дома, имея под рукой компьютер и выход в интернет. Все остальное вы найдёте в той самой книге, редактором которой является Денис Повага. Ранее мы уже с вами говорили об этом и на этом блоге был отдельный пост ().

Сегодня 14 июня в День блогера, вы получаете ссылку на специальную страницу, откуда можно будет скачать бесплатно книгу, ограниченное время. В течении определенного времени, книга будет доступна, не пропустите этот важный момент, скачивайте прямо сейчас. Эта ссылка уже активна для бесплатного скачивания книги . А теперь вернемся к нашим рецептам тонких блинов на кефире.

Состав:
Кефир — 1 л
Яйцо куриное — 3 шт.
Сахар — 4 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Мука пшеничная — 15 ст. л. с горкой
Масло растительное — 50 мл
Масло сливочное — 50 гр

Приготовление:

Во вместительную и глубокую миску разбиваем яйца, всыпаем сахар и соль. Взбалтываем венчиком.

И вливаем кефир. Снова взбалтываем до получения однородности.

Добавляем муку к кефирно-яичной смеси. Количество муки нужно регулировать, оно указано ориентировочно, все зависит от густоты кефира и качества муки. Тесто для блинов должно получиться как жидкая сметана. Вымешиваем тщательно, чтобы не было никаких комочков.

Так как блины на кефире очень «липучие», перед каждым сковороду нужно смазывать маслом. Воспользуемся удобным старым «дедовским» способом – половинкой картофеля, насаженной на вилку.

Сковороду прогреваем, смазываем маслом. И выливаем половник теста, вращая сковороду, распределяем тесто по всей поверхности.

Переворачиваем очень осторожно тогда, когда вся поверхность покроется дырочками. Каждый блин смазываем сливочным маслом.

Блины на кефире готовы. Подаем с медом, вареньем, кто как любит. Приятного аппетита!

На заметку
У блинов на кефире есть некоторые нюансы – тесто должно быть более густым, чем если бы вы готовили их на молоке. Оно более липкое, поэтому в своей сковороде нужно быть уверенной. Печь их нужно на среднем огне, потому что такие блины достаточно быстро подгорают.

Тонкие блинчики на кефире с содой

Блинчики на кефире — одни из любимых. Такие блинчики идеально сочетаются с любой начинкой, как сладкой, так и солёной. Можно просто смазать блины сливочным маслом и посыпать сахаром, как в детстве. Можно подать с мёдом, сметаной или вареньем. Можно также приготовить блинный рулет или торт. Попробуйте эти вкуснейшие и тонкие блинчики!

Состав:
Кефир — 500 мл
Яйца — 3 шт.
Мука пшеничная — 120-150 гр
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.

Приготовление:

В миске взбить яйца с помощью венчика, добавить сахар, соль и соду и снова хорошо размешать.

Влить подсолнечное масло и всыпать просеянную муку. Муки может понадобиться больше или меньше, нужно смотреть по консистенции теста.

Размешать муку, чтоб не было комочков и затем влить кефир. Хорошо перемешать тесто и дать ему постоять около 20 минут. Затем можно приступать к жарке.

Перед первым блином смазать сковороду маслом, лишнее масло убрать. Можно наколоть на вилку кусочек сырого картофеля, обмокнуть его в масло и таким образом смазать сковороду. Вылить порцию теста в центр сковороды и наклоняя распределять равномерно тесто.

Пожарить таким образом все блины.

Подавать блины с чаем, молоком, с вареньем, сметаной, так как вам нравится. Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире с кипятком

Тонкие блины с дырочками на кефире — вкусные, сытные и красивые. Идеальный завтрак или ужин на каждый день. Если вы хотите, чтобы блинчики получились действительно тонкими, возьмите кефир с низким процентом жирности. И в тесто нужно добавить кипяток — тесто получается заварное, а блинчики из него очень вкусными, тонкими и ажурными, с дырчатой структурой.

Состав:
Мука — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Кипяток — 1 стакан
Яйца — 2 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Растительное масло — 3 ст. л.
Сода — 1 ч. л.

Как приготовить заварные блинчики на кефире

В большой миске взбиваем венчиком яйца с солью и затем вливаем кипяток, постоянно мешая венчиком содержимое миски. Работайте интенсивно венчиком, чтобы получилась однородная смесь.

Теперь вольем кефир.

Добавим соду и сахар. Перемешаем тесто. На поверхности теста появятся пузырьки — это кефир вступает в реакцию с содой.

Вольем любое растительное масло, лучше, если масло будет без запаха.

Постепенно всыпаем муку и тщательно перемешиваем тесто венчиком, чтобы не образовывались комочки.

В конечном итоге у нас должно получиться вот такое блинное тесто. Дадим ему постоять десять-двадцать минут.

Сковороду ставим на сильный огонь, смазываем поверхность сковороды растительным маслом, вливаем небольшую порцию теста на сковороду. Круговым движением поворачиваем сковороду, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности сковороды.

Как только на поверхности блина появятся пузырьки, а по краям блина увидим коричневую кайму, переворачиваем блин на другую сторону.

Выпекаем блины с двух сторон до румяного цвета. Следующий блин выпекаем, уже не смазывая сковороду маслом.

Готовые блины подаем горячими с любимыми джемами, медом, сливочным маслом, сметаной. Подаем тонкие блины с дырочками на кефире с апельсиновым киселем. Приятного аппетита!

На заметку
Густоту теста определяют так: тесто должно стекать с ложки толстой струей, но не сваливаться как при жарке оладий.

Заварные блины на кефире (видео рецепт)

Блинчики заварные на кефире получаются нежными и ажурными. Как заваривать тесто можно посмотреть в этом видео.

Приятного аппетита!

Простой рецепт блинчиков на кефире и воде

Если у вас в холодильнике остался хотя бы стакан кефира, вы легко сможете приготовить на ужин нежнейшие и вкусные блинчики. Рецепт их приготовления очень простой, пекутся такие блинчики очень быстро.
И помните: тесто должно быть достаточно жидким, и если у вас густой кефир, добавьте чуть больше воды.

Состав:
Кефир — 1 стакан
Вода — 0,5 стакана
Яйца — 1 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Сода — 1/5 ч. л.

Мука пшеничная — 1 стакан

Приготовление:

Кефир для блинчиков слегка подогрейте или используйте теплую воду. Выливаем кефир и воду в миску, добавляем яйцо, соль и сахар. Венчиком перебиваем до однородности.

Всыпаем муку и размешиваем тесто. Оставим его на 5 минут и поставим сковороду на плиту, пусть нагревается.

Добавим в тесто растительное масло и хорошенько перемешаем тесто венчиком.

Сковороду смажем растительным маслом и на огне чуть больше среднего начинаем выпекать блинчики. Тесто должно получиться жидким, ведь блинчики у нас будут тоненькими.

Обжариваем блинчики с обеих сторон. Из данной порции теста получается 10-12 блинчиков диаметром 20 см.

В такие блинчики можно заворачивать любую сладкую начинку. Можно просто подать их к столу со сметаной, вареньем, сгущенкой. Приятного аппетита!

Вкусный рецепт тонких блинчиков на кефире

Блины получаются тонкими, нежными и очень вкусными. Они отлично сочетаются с мёдом или ягодным соусом. Количество муки для таких блинов необходимо регулировать — если яйца окажутся достаточно большими, возможно, понадобится добавить ещё одну столовую ложку муки в состав теста. Перед приготовлением тесту необходимо дать постоять 15 минут.

Состав:
Кефир — 500 мл
Масло подсолнечное рафинированное — 20 мл
Мука пшеничная — 5 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Сода — 0.5 ч. л.
Соль — 0.5 ч. л.
Яйца куриные — 3 шт.

Приготовление:

Яйца хорошо взбить венчиком.

Добавить соду, соль, сахар.

Вмешать подсолнечное масло и просеянную муку-5 столовых ложек с горкой.

Добавить половину количества кефира. Хорошо взбить.

Добавить остальной кефир. Оставить тесто на 15 минут.

На слегка смазанную раскаленную сковороду налить небольшое количество теста. Распределить его равномерно по всей сковороде. Выпекать с обеих сторон до готовности. Переворачивать блины лучше руками.

Тонкие блины на кефире готовы. Приятного аппетита!

Рецепт блинов без яиц на кефире

Если вам захотелось блинов, но вы обнаружили, что в холодильнике нет ни одного яйца, не расстраивайтесь! Блины можно испечь и без яиц.

Состав:
Кефир — 1,5 стакана
Мука пшеничная — 100-120 гр
Сода — 0,5 ч. л.
Соль — щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки

Как приготовить блины на кефире без яиц

Половину кефира подогреть и влить в миску, добавить соду, муку, сахар и соль. Размешать, чтобы не было комочков.

Влить оставшийся кефир и ещё раз размешать.

Затем влить подсолнечное масло. Оставить тесто минут на 15 и можно жарить блины.

Сковороду смазать подсолнечным маслом, наливать по половине половника теста и равномерно распределять. Жарить пока поверхность блина затянется и не будет липнуть.

Переворачивать блин удобней двумя руками, поддев край лопаткой. Смазывать сковороду нужно перед каждым блинчиком.

Блины после жарки положить ненадолго в целлофановый пакет.

Блины на кефире без яиц готовы. Подавать блины к чаю, кофе.

Можно завернуть в них начинку, например повидло. Приятного аппетита!

Пышные блины на кефире и молоке

Такие блинчики отлично подходят для большого семейного завтрака.
Состав для теста:
Молоко — 1 стакан
Кефир — 1 стакан
Мука — 1 стакан
Яйцо — 2 шт.
Соль — 1 щепотка
Сахар — 2 ст. л.
Растительное масло — 2 ст. л.
Сода — 1 щепотка

Как испечь пышные блины на кефире и молоке

С тестом все довольно просто — в глубокую мисочку отправляем яйца, щепотку соли и немного сахара.

Вливаем стакан молока и взбиваем венчиком до однородности.

Для аромата можно добавить щепотку ванилина.

Всыпьте просеянную муку и добавьте соду, предварительно погасив ее соком лимона или уксусом.

Тесто сразу получится довольно густым. Но следом вливаем кефир и доводим его до необходимой консистенции. Такая последовательность позволит избежать комочков.

В конце добавьте в тесто растительное масло. Теперь можно поставить сковороду на огонь и как следует ее разогреть.

Наливайте тесто на сковороду небольшими порциями, чтобы блины на кефире и молоке в домашних условиях были тоненькими.

Жарьте с двух сторон до румяной корочки.

При желании готовые румяные блинчики можно смазать сливочным маслом.

Вот и весь секрет, как приготовить блины на кефире и молоке.

Приятного чаепития!

Дырчатые блинчики на кефире и ряженке. Простой рецепт

Рецепт блинчиков простой, однако выпечка получается невероятно вкусной. Благодаря ряженке тесто приобретает особую сладость, а кефир придает бархатистую, тающую во рту текстуру.
Состав на 3 порции:
Ряженка — 500 мл
Кефир — 200 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 щепотка
Мука — 1.5 стакана

Приготовление:
Смешиваем яйца, соль, сахар, кефир, ряженку. Смешиваем, чтобы специи растворились, а по поверхности пошли пузырьки. Дальше всыпаем понемногу муку. Все тщательно перемешиваем до однородной массы без комочков.
Убираем тесто в холодильник примерно на 30 минут.

Жарим блины на предварительно разогретой сковороде с двух сторон. Вот и все, блинчики готовы. Приятного аппетита!

На заметку
Первый блин желательно попробовать, чтобы понять хватает ли всех ингредиентов.
Из-за того, что в блины мы добавили крутой кипяток, они получатся очень ажурными и с дырочками.

Толстые пышные блины на свежих дрожжах и кефире

Обычно для того, чтобы блины на кефире получились пышными и румяными, их готовят с добавлением соды, а можно конечно и не добавлять. А вместо этого использовать дрожжи. И лучше будет, если вы дадите тесту подняться несколько раз.

Состав:
Кефир или простокваша — пол литра
Дрожжи — 10 гр
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 1 щепотка
1 стакан крутого кипятка
Мука — 1,5 стакана
Яйца — 3 шт.
Постное масло — 1/4 стакана (50 мл.)

Как приготовить толстые дрожжевые блины на кефире

Взбить венчиком яйца со щепоткой соли и сахаром. В кружке с 50 мл. теплой воды развести дрожжи. Кефир или простоквашу в тёплом виде влить в яичную массу.

Довести до однородной консистенции и просеять в миску муку. Муку добавляем понемногу, постоянно помешивая. Замешиваем тесто до состояния густой сметаны.

Растворённые дрожжи вводим в миску с тестом. Затем тонкой струйкой вливаем один стакан крутого кипятка, и мешаем непрерывно. Благодаря кипятку, блины у нас получаются заварные, ажурные.
Замешивать тесто лучше в большой посуде, потому что в процессе подъёма оно увеличится в два раза. Посуду с тестом на блины прикрыть лёгкой салфеткой или накрыть крышкой. Оставить в тёплом месте, примерно, на один час.

Затем, когда тесто созреет, на поверхности должны появиться вот такие пузырики. Вливаем растительное масло и перемешиваем. Теперь можно приступить к жарке блинов. Чтобы процесс жарки проходил быстрее, воспользуйтесь двумя сковородами.

Выпекаем дрожжевые блины на хорошо разогретой сковороде, с двух сторон. Сковороду смазывать маслом не нужно, так как нужное количество масла есть в тесте. Можно наблюдать за появляющимися дырочками на тесте, когда оно на сковороде.

Подаем блины к чаю с любым повидлом или вареньем. Дрожжевые блины на кефире получились такие мягкие, пористые, вкусные и красивые. Приятного аппетита!

Побалуйте свою семью, приготовьте блинчики на кефире. Они получаются очень вкусными, нежными и воздушными! Блинчики из сковороды до тарелки не дойдут. Вернее дойдут, но только чтобы остыть и сразу попасть в рот — ваши домашние уплетут их и будут очень довольны. Хочу посоветовать посмотреть моего коллеги Тимура Раимова.
Блины пекли всегда, пекут сейчас и будут еще долго печь во всех семьях. Это поистине какое- то волшебное и очень солнечное блюдо! Скоро будем встречать масленицу и напекут блинов разнообразных великое множество! И будет народ гулять, провожать весело зимушку, ходить в гости и угощать блинами. До новых встреч, заходите за вкусными рецептами на мой блог.

P.S. Дорогие читатели! Анонс от 20.12.2018.. Школа блогеров Дениса Повага — доступ в WhatsApp класс блогеров на 12 месяцев по акции 1 дня -57 % https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ #заработоквинтернете #каксоздатьсвойблогсайтизаработатьнанем💲 #заработокнадому

P.S. Дорогие читатели, я начинаю делать первые шаги на YouTube. Я создала и настроила свой канал музыкальных поздравлений с праздниками. Поддержите меня на YouTube пожалуйста, посмотрите Мой первый видеоролик — подпишитесь на канал, поставьте нравиться, напишите комментарий. Теперь работы у меня прибавится, буду всех поздравлять с праздниками, у нас их много!

Тонкие блины на свежем кефире приходятся по душе многим людям, которые без ума от домашней выпечки. Приготовить их совсем не составит труда, а результат не разочарует.

Получаются ажурные блины на кефире, в меру румяные, а если смазать стопочку еще и сливочным маслом, то оторваться от лакомства просто не будет сил.

Если брать в рассмотрение традиционный рецепт приготовления русских блинов, то в него входит только молоко.

В этой статье я предлагаю узнать, как дома приготовить тонкие блины на кефире, правильный рецепт замеса будет представлен чуточку ниже, но для начала нужно уделить внимание основным принципам готовки угощения для всей семьи.

Принципы готовки

Ажурные блинчики на кефире будут иметь немного кисловатый вкус, но в этом и есть их особая изюминка. Консистенция — пышная, куда лучше, чем у теста из молока.

Рецепт предписывает использовать для блинного теста кефир, муку и кур. яйца. Конечно же, и на сей раз не обойдется без введения в тесто сахара и соли.

Даже если вы собрались делать сладкую выпечку, нужно положить чуточку соли. Всего одна щепотка и вкус блинов станет более насыщенным.

Если готовите несладкие блины, то сахар также исключать не стоит, только вот порцию его нужно урезать. Этот продукт нужен в тех случаях, когда стоит улучшить консистенцию теста и придать ему яркий вкус.

Блинчики на основе теста с кефиром можно готовить заварным способом. К примеру, когда ингредиенты уже замешены, нужно влить кипяток. В таком случае блинчатое тесто на сковороде покрывается дырками и становится воздушным.

Заменить кефир можно прокисшим молоком, если таковое оказалось у вас дома. В тесто можно положить пищ. соду. Когда этот компонент вступает в реакцию с кислотой массы кефира, то тесто становится пышным.

Важно, чтобы в замесе на кефире не было комков. Я советую вам использовать в этих целях венчик или же миксер. Когда подобных предметов под рукой не оказалось, можно развести густое тесто на кефире жидкостью.

Вливайте раст. масло в замес, обязательно мешая тесто. В таком случае блинчики можно будет печь на сковороде, даже не смазывая ее раст. маслом.

Каждый рецепт в статье рассчитан на 0,5 литров кефира для удобства приготовления тонких блинов.

Дырчатые блины на свежем кефире

Этот рецепт стандартен. Он является базовым для приготовления блинов на кефире.

Особенность его заключается в том, что блины выходят нежирные, их легко перевернуть, тесто отлично схватывается, и заготовки не рвутся. Несмотря на хорошие прочностные качества, блины – легкие и тонкие.

Секрет рецепта в том, что в составе блинов на кефире есть крахмал. Можете не включать этот продукт в состав, но тогда блинчики могут быть не такими прочными.

Компоненты: 0,5 л кефира; 2 шт. кур. яиц; по 0,5 ч.л. соли и соды; 2 ст. муки; по ¾ ст. сахара и крахмала; 2 ст.л. раст. масла.

Алгоритм готовки с приложенными фото для наглядного примера:

Белки отделяю от желтков. Взбиваю желтки отдельно с сахаром.
Кефир и соду смешиваю вместе. Когда кефир набухнет, значит, компоненты вступили в реакцию.
Белки взбиваю.
Смешиваю муку, крахмал, кефир и массу желтков. Советую муку перед этим просеять. Ввожу белки в массу также. Последним компонентом является раст. масло.
Раскаленную сковороду смазываю раст. маслом и начинаю печь блинчики на кефире. Теста много не лью, чтобы блины получились тонкие.
Подаю к столу вместе с вареньем.

Рецепт указывает, что выпечь такие блинчики можно и на кислом молоке.

Заварные блины с кипятком и кефиром

Благодаря методу приготовления блинов заварным способом на кефире, получатся тонкие, но при этом пышные и дырчатые лепешки.

Компоненты: 0,5 л кефира; 2,5 ст. муки; 2 шт. кур. яиц; 0,5 ч.л. соды; соль; 1 ст.л. сахара; 250 мл кипятка; 2 ст.л. раст. масла.

Алгоритм готовки:

Кефир и кур. яйца перемешиваю вместе. Добавляю сахар и соль. Массу взбиваю до готовности.
Добавляю муку, тесто получится густым.
Кипяток смешиваю с содой и вливаю в замес тонкой струей. Перемешиваю столовой ложкой, хотя можно взять миксер или же венчик. Смотрите уже по тому, насколько хорошо удается исключать комочки из замеса.
Вливаю раст. масло. Снова перемешиваю.
Приступаю к выпечке. Пеку на горячей поверхности сковороды, блины на свежем кефире получаются тонкие и красивые.

«2 к 1»: тонкие блины с молоком и кефиром

Есть много сторонников того, что блины должны печься не на кефире, а на молоке. Но что если перестать устраивать дискуссии и смешать эти 2 ингредиента вместе.

Тогда у блинов получится пышная основа и вкусный молочный оттенок. Этот рецепт, как раз таки и есть таковым.

Компоненты: 0,5 л кефира; 250 мл молока; 2 ст.л. сах. песка; 2 шт. кур. яиц; по 0,5 ч.л. соли и соды; 1,5 ст. муки; 2 ст.л. раст. масла.

Алгоритм готовки:

Подогреваю кефир с помощью водяной бани. В том случае, если есть на кухне СВЧ, можно использовать ее. Важно, чтобы кефир не был сильно горячим, когда вы будете его греть. Так как велик шанс, что молочный белок свернется.
Ввожу в массу кур. яйцо, соль, соду и сахар. мешаю.
Ввожу муку, мешаю массу. Тесто будет густое, словно вы собрались делать оладьи.
Вымешиваю и в это время аккуратно ввожу молоко. Важно, чтобы оно было либо горячим, либо теплым.
Массу вымешиваю и добавляю раст. масло. Перемешиваю вновь. Пеку блины с двух сторон. Готовые тоненькие блинчики кладу друг на друга в стопку.

В таком виде подаю к столу. Можно подать также сметану в блюдце или же растопленное сл. масло. Тут уже опирайтесь на свои личные вкусовые предпочтения.

Тонкие блины с медом и корицей

Также этот рецепт известен под названием «Рыжики». Вкус у блинов получается насыщенный, пахнут они уютом. Отличный вариант разнообразить завтрак всей семьи.

Компоненты: 0,5 л кефира; по 1 ст. пш. и ржаной муки; по 1 ст.л. меда и сахара; 2 шт. кур. яиц; соль; 1 ч.л. корицы; 0,5 ч.л. соды; 2 ст.л. раст. масла.

Что касается меда и сахара, то рецепт разрешает менять их соотношение в соответствии со своими личными предпочтениями. К примеру, можно использовать даже один мед или же один сахар.

Алгоритм готовки:

Корицу, муку и соль перемешиваю вместе.
Подогреваю кефир и мед. Перемешиваю смесь. Она должна быть теплой.
Добавляю в кефир соду. Когда она начнет действовать, кефир увеличится в объеме.
Взбиваю кур. яйца с солью. Выливаю в смесь меда и кефира. Смешиваю хорошенько.
Сухие компоненты смешиваю с жидкими. Взбиваю массу вилкой. В данном случае можно взять миксер, только включайте небольшую скорость оборотов.
Добавляю раст. масло. Хорошо перемешиваю.
Приступаю к выпечке. Сковородку раскаляю и выливаю немного теста.

Блины с ароматом корицы и медовым оттенком прекрасно подойдут к столу к зеленым чаем. Для усиления вкусовых характеристик можете подавать угощение вместе с медом. Выпечь их можно даже на кислом молоке.

Рецепт красных блинов

Желаете разнообразить серые будни – сделайте яркий завтрак. Основным составляющим в данном случае будет не только кефир, но и свекла. Этот овощ будет способствовать уменьшению веса блинов и их калорийности.

Самое основное, что выпечка станет красноватого цвета, что привлечет к блюду внимание детей, не подозревающих даже, что в составе его есть свекла.

Компоненты: 0,5 л кефира; 300 гр. свеклы; 2 шт. кур. яиц; 3 ст. муки; соль; по 2 ст.л. сахара и раст. масла.

Алгоритм готовки:

Варю свеклу. Но если есть возможность, то советую ее запечь в духовом шкафу или же СВЧ-печи.
Измельчаю овощ, можно взять терку, мясорубку, блендер – тут уже ваше личное желание.
Добавляю в пюре из свеклы сахар, соль, кур. яйца и кефир.
Добавляю по частям указанное количество муки, постоянно мешаю массу, чтобы не было комков. Даю постоять 30 мин.
Вливаю раст. масло. Мешаю.
Пеку вкусные и яркие блины. Использую сковородку небольших размеров.

Блины получатся красивые и аккуратные. Свекла ощущается во вкусе блинов, но совсем чуть-чуть, а вот цвет выпечки нестандартен, смотрите на фото лично!

Блины с припеком на кефире

Рецепт является традиционно русским. Блины с припеком очень вкусные. Для припека можно брать любые продукты, как поджаренные заранее на сковороде, так и измельченные.

Компоненты для блинов: 0,5 л кефира; 2-3 ст. муки; 2 шт. кур. яиц; соль; 1 ч.л. сах. песка; 3-4 ст.л. раст. масла.
Компоненты для припека: по 100 гр. колбасы, курицы, грибов, тв. сыра; 1 шт. лука.

Колбасу берите полукопченую, а грибы и курицу советую отварить заранее. Рецепт можно немного видоизменить и вместо всех названных продуктов использовать только один или же смело создавайте свои вкусные комбинации.

Алгоритм готовки:

Нагреваю массу кефира. Растворяю сахар, соль.
Взбиваю кур. яйца, перемешиваю.
Добавляю муку в состав теста. Использую для помешивания миксер или же мешаю вручную венчиком.
Лук шинкую. Затем грибы и колбасу измельчаю на кубики. Сыр тру на терке.
Жарю блины на раст. масле. Сначала готовлю припек. Лук жарю на масле, потом колбасу, грибы.

Подготовив массу, выливаю сверху немного больше, чем на стандартный блин теста. Масса схватится и пропечется с одной стороны, после чего переворачиваю на другую.

Смело придавливайте блин лопаткой, чтобы пропеклись все края, ведь они будут неровными за счет припека. 6 Выкладываю прожаренный блин на блюдо и подаю к столу.

Блины очень вкусные и сытные и ажурные, а рецепт с приложенными к нему фото — неимоверно прост. До обеда о еде вы не будете даже вспоминать после такого оригинального завтрака.

Боитесь, что первый блин будет комом? Тогда просейте муку перед тем, как вводить ее в замес. Это относится ко всем видам выпечек, а в особенности к блинному тесту.
Желаете получить ажурные пухлые блины с пышным тестом? Забудьте о том, чтобы вливать в тесто на кефире воду или же молоко.
С пищевой содой и кефирным тестом стоит быть предельно острожным. Кладите только столько соды, сколько указывает рецепт. В случае излишка будет неприятный вкус у блинов.
Тесто с добавлением соды на блины должно немного постоять, только потом можно начинать выпекание лакомства.
Если в тесто не добавить раст. масла, то вкус блинов на кефире будет подпорчен, не говоря уже о том, какие трудности вам придется испытать во время выпекания их.
Много раст. масла в состав вливать не стоит, иначе получатся жирные блины с неприятной консистенцией. Добавляйте точно столько, как указывает рецепт.
В случае прилипания блинов к поверхности сковороды, нужно проверить, все ли пропорции вы соблюли, а в особенности раст. масла. Возможно, причина в том, что тесто очень жидкое. Нужно сделать замес по консистенции похожий на свежие сливки.

Жидкое тесто разбавьте мукой, но сыпать советую ее в отдельную миску с небольшим количеством муки. Растирайте смесь с 2 ст.л. муки, а потом вливайте ее в общую массу.

Также это может быть обусловлено плохой сковородой. Не обязательно использовать только современную блинную сковороду или же старую чугунную. Можно выпечь идеальные вкусные блинчики на любой сковороде.

Нагрейте ее, посыпьте мелкой солью, протрите моющей губкой для посуды, нагрейте снова и полейте раст. маслом в количестве 2 ст.л. Остаток масла слейте. Жарьте ажурные вкусные блины. Проблема прилипания должна быть устранена.

Мой видео рецепт

Блины всегда были символом проводов зимы и наступления весны. Масленица – любимый праздник начала марта. Так как именно в этот период чуть ли не ежедневно пекут блины и сжигают чучело. А это значит, что зима уходит и приходит весна.

Многие удивятся тому, что некоторые хозяйки действительно ежедневно пекут их. Очевидно они верят в прекрасную примету, согласно которой это приводит к семейному благополучию. Или они просто любят радовать своих домочадцев прекрасными завтраками и не только. А может это не так уж и хлопотно.

И, действительно, есть куча разных рецептов, которые помогут испечь не только вкусно, но и просто. Можно узнать достаточное количество секретов приготовления теста и лёгкого выпекания. Вы можете найти свой любимый рецепт и овладеть им в совершенстве.

Кстати не давно посмотрел один сайт https://100secretov.ru/bliny-na-moloke-s-dyrochkami.html , и увидел хорошие рецепты, про тонкие блины на молоке с дырочками, если желаете ознакомиться можете посмотреть.

Дырочки в блинах не получаются у многих. Либо блины постоянно прилипают к сковороде. В чём причина? Есть несколько основных и простых правил. Если вы их запомните и будете соблюдать, то непременно сможете выпекать свои любимые блинчики тонкими и с дырочками.

Правило 1: воздух в тесте.

Это непременное условие и оно же является основным для дырчатых блинов. Для этого муку всегда необходимо просеивать через сито и желательно не один раз. Благодаря этому мука насыщается кислородом и в тесто образуются пузырьки. А когда вы начинаете выпекать блины, пузырьки лопаются и появляются дырочки. Также они образуются при долгом взбивании теста венчиком или миксером.

Блины можно готовить из чего угодно: молоко, вода, кефир или ещё на чем угодно. Но если добавите соду, то это также поспособствует появлению в тесте воздуха. Только соды нужно не экономить, но и не переборщить. При этом соду нужно обязательно гасить уксусом.

Многие вместо соды и обычной воды используют минеральную или любую кисломолочную продукцию, которая содержит газы. Но это уже не имеет значения. Главное – результат. А он непременно будет, так как минералка их содержит, а значит насыщает тесто кислородом.

Правило 2: отдых.

Любое тесто должно постоять и отдохнуть. Хотя оно совсем не отдыхает, а настаивается. За это время тесто начинает работать и взаимодействовать с продуктами ещё больше. Мука становится более клейкой, соль и сахар растворяются окончательно. Кислород вырабатывается еще больше, так как тесто продолжает бродить. Поэтому после того, как тесто замесили, ему необходимо настояться 30 минут.

Правило 3: жидкое тесто.

Тесто должно напоминать жидкую сметану. Это позволит вам наливать на сковороду тонкий слой теста. А значит блины будут очень тонкими и в дырочку. Ведь если вы нальёте много теста на сковороду – блины будут толстыми.

Вкусные ажурные блины на кефире с кипятком

Ажурные блины называются так потому, что они все в дырочку. А это, как правило, не всегда и не у всех получаются. Этот рецепт многим поможет сделать блины не только вкусными, но и с желанными дырочками.

Ингредиенты:

Кефир 2,5% – 2 стакана;
Кипяток – 1 стакан;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Сахар – 2 столовые ложки;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Сода – 0,5 чайной ложки;
Мука – 1,5 стакана;
Растительное масло – 4 столовые ложки.

Приготовление:

1. В глубокую миску разбиваем куриные яйца. Добавляем к ним соль и сахар. Тщательно протираем всё ложкой.

2. Кефир немного подогреваем и выливаем к яйцам. Немного перемешаем венчиком или миксером.

3. Муку просеиваем через сито для того, чтобы она напиталась кислородом. Небольшими порциями всыпаем её в миску и тщательно мешаем до полного исчезновения комочков.

Желательно, чтобы мука была купленная недавно, а не застоявшаяся. Она будет лучше соединяться с продуктами. Тогда изделия будут более пышными и лёгкими.

4. Соду высыпаем в стакан кипятка. Таким образом мы её гасим. Перемешиваем и вливаем аккуратно в тесто. При этом тесто не перестаём взбивать венчиком. Это не даст кипятку «сварить» наше тесто.

5. Не забываем добавить растительное масло в тесто. Благодаря ему наши блинчики не будут прилипать к сковороде.

Оставляем наше тесто настаиваться 30 минут. За это время оно напитается кислородом и наши блинчики будут выпекаться с дырочками. А мука станет более клейкой, что не позволит блинам рваться.

6. Сковороду ставим на огонь. Пока она разогревается, мы капаем на неё растительное масло и при помощи кисточки или салфетки смазываем всю сковороду. Мы поймём, что сковорода готова для выпекания блинов, когда запах масла усилится и пойдёт лёгкий дымок.

7. При помощи половника наливаем наше тесто на сковороду. Когда на поверхности блина не останется жидкого теста, а края приобретут золотистый цвет, переверните блин на другую сторону. И выпекайте его ещё 10 секунд. Готовый блин переложите на тарелку и смажьте сливочным маслом.

Рецепт ажурных (кружевных) блинов на кефире и молоке:

Выпекать блины по этому рецепту можно, как обычно на сковороде при помощи половника. Или если вы хотите сделать что-то необычное, то тогда налейте тесто в бутылку, кондитерский шприц или мешочек. При помощи этих нехитрых приспособлений выпекайте блины в форме рисунков.

Ингредиенты:

Кефир – 1 стакан;
Молоко – 2 стакана;
Яйцо куриное – 3 шт.;
Сахар – 3 столовые ложки;
Соль – 0,5 чайной ложки;
Мука – 1,5 стакана;
Ванилин – 1 щепотка;
Разрыхлитель теста – 1,5 чайной ложки;
Растительное масло – 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Смешиваем в глубокой чашке или кастрюле молоко, кефир и яйца. И добавляем к ним сахар, соль и ванилин. Всё взбиваем венчиком.

2. В муку высыпаем разрыхлитель теста и просеиваем их через сито. Мешаем тесто до однородной массы и полного исчезновения комочков. В конце не забудьте добавить растительное масло. Тесто готово, но оно должно немного постоять.

3. Пока тесто настаивается подготовим сковороду к выпеканию блинов. Для этого поставим её на огонь и капаем на нее несколько капель растительного масла. При помощи кисточки или салфетки распределяем масло по все сковороде. Когда пойдёт лёгкий дымок – начинаем печь блины.

Чтобы блины получались ажурными, перед выпеканием каждого блина смазывайте сковороду растительным маслом. Если этого не делать, то блины будут просто гладкими или с меньшим количеством дырочек.

4. Поварёшкой размешиваем тесто и наливаем его на сковороду. Когда края блина начнут приобретать золотистый оттенок, переверните его на вторую сторону и пеките еще 15 секунд.

5. Готовый блин перекладываем на тарелку и смазываем топлёным или сливочным маслом.

Ажурные тонкие блины с дырочками на кефире

Обладая секретами выпекания тонких и ажурных блинов у многих всё равно на практике не всегда получается ожидаемый результат. Но отчаиваться не стоит. Так как нужно постоянно пробовать делать и находить свою идеальную золотую середину.

Ингредиенты:

Кефир – 2 стакана;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Кипяток – 1 стакан;
Растительное масло – 3 столовые ложки;
Сахар – 3 столовые ложки;
Сода – 1 чайная ложка;
Мука – 2 стакана;
Соль – 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

1. В миску разбиваем куриные яйца. Высыпаем к ним соль, сахар. А также вливаем тёплый кефир. Тщательно взбиваем венчиком.

2. Муку сразу просеиваем в миску к яйцам с кефиром при помощи сита. Перемешиваем венчиком до полного исчезновения комочков.

3. В стакан крутого кипятка высыпаем соду. Мешаем и содержимое стакана быстро выливаем в тесто. Взбиваем венчиком и добавляем растительное масло. Теперь даём ему немного постоять, примерно 15 минут.

4. Раскалённую сковороду смазываем растительным маслом и выливаем на неё при помощи половника тесто.Выпекайте сначала на одной стороне, затем переверните на другую при помощи лопатки. Готовые блины смажьте кусочком сливочного масла.

Видео рецепт, как делать ажурные блины

Хотим показать вам, как делать кружевные блины. Ведь не всегда достаточно только прочитать. Кому-то нужно именно посмотреть.

Если вам понравились эти рецепты, то можете посмотреть статью . Они тоже получаются нежные и вкусные.

Приятного вам аппетита!

Блины с греческим йогуртом и киви с начинкой

Блинчики с йогуртом и киви с начинкой

Блины на кефире первоклассные и простые в приготовлении. Их можно чудесно заправить киви или ягодами. Идеально украшенные греческим йогуртом, блины восхитительны на вкус.

Оцените рецепт

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

ВРЕМЯ ОТДЫХА 30 минут

Общее время 1 час 15 минут

Курс Десерты, Выпечка, Завтрак

Кухня Немецкие рецепты

Порции на 2 персоны

Калорий 596 ккал

3 яйца
150 г муки
1 ст.сахар
½ чайной ложки соли
120 мл кефира
75 мл воды
1 столовая ложка сливочного масла
3-4 киви
100-200 г греческого йогурта
ванильный сахар по вкусу
сахарная пудра для подачи

Взбить яйца в миске.
Добавьте муку, соль и сахар и хорошо перемешайте.
Добавить кефир, воду и топленое масло и снова перемешать.
Дайте тесту для блинов постоять под крышкой примерно 30 минут.
Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне.
Смажьте маслом или сливочным маслом.
Хорошо перемешайте тесто и равномерно распределите по сковороде.
Жарить 1-2 минуты с одной стороны, затем перевернуть блин.
Дать жариться еще 1-2 минуты.
Киви очистить и нарезать на кусочки любого размера.
Смешайте йогурт с небольшим количеством ванильного сахара.
Намазать оладьи йогуртом и сверху положить кусочки киви.
Скатайте блины, при желании посыпьте сахарной пудрой и наслаждайтесь.

Чаша для смешивания
Ручной миксер
Противень
Turner
Нож

калорий: 596 ккал, углеводов: 90 г, белков: 25 г, жиров: 16 г, насыщенных жиров: 7 г, транс-жиров: 1 г, холестерина: 271 мг, натрия: 784 мг, калия: 679 мг, волокон: 6 г, сахара: 25 г, витамина A: 775 IU, витамина C: 127, мг кальция 9 000

* Пищевая ценность в этом рецепте приблизительна и может незначительно отличаться от действительной.

Einkorn Kefir Apple Pancakes | Свекла и кости

Это может показаться смелым, но я думаю, что эти яблочные оладьи с кефиром из Айнкорна — лучшие блины, которые вы ели за долгое время. Легкие, пушистые, тающие во рту нежные — они обязательно станут любимым утренним угощением вашей семьи. Кроме того, их легко готовить и переворачивать, они сделаны из муки из древней пшеничной пшеницы и кефира, которые нежно воздействуют на ваш животик и оставляют ощущение сытости, но не отягощают.Яблоки придают блинам нежную нежную сладость, поэтому сиропа не требуется. Мои любимые начинки — масло, сметана и терпкий клюквенный соус.

КАК ИЗГОТОВИТЬ ЯБЛОЧНЫЕ БЛИНЧИКИ EINKORN KEFIR

Ингредиенты
1 яйцо, слегка взбитое
3/4 стакана кефира (как приготовить кефир, или купить несладкий в магазине в отделе йогуртов)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1,25 стакана универсальной муки из рожкового дерева или свежемолотого еинкорна ягоды (я покупаю эйнкорн Jovial)
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
2 столовые ложки сахара
1 сладкое яблоко, очищенное и натертое через большую терку
Топленое масло или кокосовое масло для смазывания сковороды ( как приготовить топленое масло)

Оборудование
1 средняя чаша для смешивания
1 маленькая миксерная чаша
Ложка для смешивания
Терка
Сковорода
Мерная столовая ложка

Инструкции
Смешайте яйцо, кефир и ваниль в средней миске.
В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и сахар; добавить к влажным ингредиентам.
Добавьте тертое яблоко и дайте постоять 10 минут. Кляр будет немного гуще сметаны.
Разогрейте сковороду до средне-низкой температуры и смажьте сковороду жиром.
С помощью столовой ложки вылейте тесто на разогретую сковороду и жарьте с каждой стороны до золотистого цвета и пышности. Вам следует перевернуть в первый раз, когда вы заметите, что сырая сторона становится «пленчатой» и больше не блестит; Таким образом, вы не будете капать жидким тестом и переворачивать его будет проще простого.

Яблочные оладьи на кефире Einkorn

Тип рецепта: Завтрак

Кухня: Русская

Автор: Валерия — Блог Beets ‘n Bones

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 20 мин.

Общее время: 30 минут

Порций: 20 блинов

Состав

1 яйцо, слегка взбитое
3/4 стакана кефира ([url href = ”https://www.beetsandbones.com/make-kefir-and-why-you-should/” target = ”_ blank” title = ”Как приготовить кефир и почему Вы должны »] как приготовить кефир [/ url], или купить несладкое в магазине в разделе йогуртов)
1 чайная ложка ванильного экстракта
1.25 чашек универсальной муки из еинкорня или свежемолотых ягод еинкорна (я покупаю [url href = ”https://jovialfoods.com/shop/einkorn/flour.html?___SID=U” target = ”_ blank”] Jovial einkorn [ / url])
1/2 чайной ложки пищевой соды
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
2 столовые ложки сахара
1 сладкое яблоко, очищенное и натертое на крупной терке
Топленое масло или кокосовое масло для смазки сковороды ([url href = ”https://www.beetsandbones.com/how-to-make-clarified-butter-and-ghee/” target = ”_ blank” title = ”How to Приготовьте топленое масло и топленое масло в медленноварке »] как приготовить топленое масло [/ url])

Инструкции

Смешайте яйцо, кефир и ваниль в средней миске.
В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и сахар; добавить к влажным ингредиентам.
Добавьте тертое яблоко и дайте постоять 10 минут. Кляр будет немного гуще сметаны.
Разогрейте сковороду до средне-низкой температуры и смажьте сковороду жиром.
С помощью столовой ложки вылейте жидкое тесто на разогретую сковороду и готовьте с каждой стороны до золотистого цвета и пышности. Вам следует перевернуть в первый раз, когда вы заметите, что сырая сторона становится «пленчатой» и больше не блестит; Таким образом, вы не будете капать жидким тестом и переворачивать его будет проще простого.

3.2.2925

Яблочные оладьи на кефире Einkorn

Связанные

Идеальные греческие оладьи с йогуртом — рецепт высоких и мягких блинов

Я знаю, что для меня опасно утверждать, что я нашел рецепт для идеальных греческих оладий из йогурта , но это действительно лучшие американские блины, которые я когда-либо ел . И должен сказать, что я их много съел! Не только потому, что у меня есть родственники, которые жили в Америке, и они приготовили их для меня с нуля, используя знаменитую американскую смесь для блинов, но в основном потому, что у меня разборчивый малыш.

И у этого очаровательного придирчивого едока была фаза, когда он не хотел есть ничего, кроме блинов. Так что я был вынужден попробовать любые возможные варианты: с маслом, с маслом, мука грубого помола, универсальная мука, кефир, йогурт, шоколад, фрукты, овощи … Традиционные сладкие блины, пикантные, новые … Я перепробовала их все!

Это рецепт блинов, которые идеально подходят мне и всем, кто их пробовал. Это высокий , мягкий и нежный с легким послевкусием греческого йогурта (также можно использовать кефир).Добавление щепотки соли придает им ярко выраженный и интересный вкус, идеально подходящий как для употребления со свежими фруктами, так и с кленовым сиропом.

Их нужно готовить на топленом масле , что делает их очень вкусными. Но я думаю, что мы можем время от времени отказываться от своей диеты и готовить восхитительные блины, которые оставят нас счастливыми до конца утра.

Идеальные греческие оладьи с йогуртом

Простой и вкусный рецепт американских блинов.

Ингредиенты

210 г универсальной муки
1/2 (половина) чайной ложки разрыхлителя
1/2 (половина) чайной ложки пищевой соды
1,5 (полторы) столовые ложки сахара
1 / 4 (четверть) чайной ложки соли
170 мл греческого йогурта или кефира
110 мл молока
1 среднее яйцо
60 мл топленого масла

Инструкции ниже.
Если у вас есть какие-либо вопросы по этому рецепту, свяжитесь со мной в комментариях ниже или в моих социальных каналах.Если вы попробовали этот рецепт и хотели бы его оценить, нажмите на звездочки выше или дайте мне знать, почему он вам не понравился, в комментариях.

6.4.18

Для этого рецепта я использовал сливочное масло производства Lurpak.

Инструкции perfect греческие оладьи с йогуртом

Просейте муку, разрыхлитель и пищевую соду. Я всегда рекомендую просеивать муку, потому что она не только удаляет все комочки, но и аэрирует смесь. Добавьте сахар и соль и перемешайте.

Во второй миске взбить греческий йогурт или кефир с молоком и яйцом.Добавить теплое топленое масло и еще раз перемешать.

Сложите содержимое двух чаш вместе и коротко перемешайте вилкой. Тесто необходимо тщательно перемешать, оно должно оставаться густым с комками муки (которые затем исчезнут во время приготовления) и не должно быть слишком обработанным. Если вы перемесите тесто, то, к сожалению, получите резиновые или твердые блины.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием и, если необходимо, добавьте немного масла для смазки сковороды. Для каждого блина залить щедрой ложкой теста.

Готовьте с обеих сторон, пока они не станут золотистыми и не станут готовыми внутри.Подавать теплым с кленовым сиропом, медом, дополнительным маслом или свежими фруктами.

А блины какие предпочитаешь?

много любви. B.

Если вам понравился этот рецепт, возможно, вам стоит попробовать: Веганские блины с бананом и арахисом

Примечания к рецепту

Этот рецепт был создан благодаря сотрудничеству с Lurpak. Превосходное датское масло, идеально подходящее как для профессионального выпечки, так и для домашнего приготовления.

Блинчики с кефиром и шоколадной крошкой

Дата публикации 2020-06-19
Выход рецепта 1 дюжина

Я не всегда готовлю блины, но когда делаю, то предпочитаю оладьи с кефиром и шоколадной крошкой.Я люблю традиционные блины, но кефир придает им дополнительную полноту. При приготовлении этих блинов я также настоятельно рекомендую поэкспериментировать с различными ароматизированными кефирами, такими как клубника или гранат. Я не считаю блины полезными в целом, но в этом рецепте нужно всего 2 чайные ложки сахара. Если вы добавляете шоколадную стружку, вам даже не нужно использовать кленовый сироп. Наслаждайтесь апельсиновым соком или кофе с ними.

Время приготовления 0 часов 10 минут
Время приготовления 0 часов 5 минут
Общее время 0 часов 15 минут

Состав

1 ¾ чашки универсальной муки
2 чайные ложки белого сахара
1 ½ чайной ложки разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
¾ чайной ложки соли
2 чашки кефира
2 яйца
4 унции шоколадной стружки или по вкусу

Проезд

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске.Добавьте кефир и яйца; перемешайте, пока тесто не станет влажным, но все еще комковатым. Добавьте шоколадную стружку.
Нагрейте слегка смазанную маслом сковороду на среднем или сильном огне. Выложите тесто большими ложками на сковороду и варите 3-4 минуты до образования пузырьков и высыхания краев. Переверните и готовьте до золотистого цвета с другой стороны, 2–3 минуты. Повторите с оставшимся тестом.

Информация о пищевой ценности

Калорий: 150.8 калорий
Содержание углеводов: 22,6 г
Содержание холестерина: 31 мг
Содержание жира: 5,2 г
Содержание клетчатки: 1 г
Содержание белка: 4,6 г
Содержание насыщенных жиров: 1,9 г
Размер порции:
Содержание натрия: 342,1 мг
Содержание сахара: 7,8 г
Содержание трансжиров:
Содержание ненасыщенных жиров:

Как приготовить блины на кефире пошаговый рецепт.Блины на кефире

Приближается всенародный, русский праздник — широкая Масленица. А мы проведем зиму и встретим весну. И встретим ее вкусными, масляными, ажурными блинами. Блин у славян символизирует солнце. И мы угощаем друг друга такими аппетитными солнышками, чтобы поскорее пришла весна.

Обычно начинается классическое тесто для блинов. Но не менее популярны и в России, и на всем постсоветском пространстве блины на кефире. Мука — это чаще всего пшеничная высшего сорта.Но есть рецепты теста и из гречки, и из кукурузной муки.

Конечно же, самый вкусный способ готовить. Начинки заворачивают в самые разные блинчики. Для этого используется творог, сыр фета, фарш, жареные грибы, красная и черная икра. Или сладкие, ягодные начинки с брусникой, черникой, вишней. Даже самые маленькие члены семьи могут положить в середину блина начинку и скатать ее рулетом. Готовить мы уже научились.

Блины нас не беспокоят, ведь они выпекаются из разного теста и подаются по-разному.Несладкое — со сметаной, со сливочным маслом, с икрой. Или сладкое — с вареньем, вареньем или сгущенкой. Это такое блюдо, которое мы готовы есть каждый день. А на Масленице просто нет такой хозяйки, которая не приготовила бы несколько разновидностей этого праздничного угощения для своей семьи и для гостей.

К празднику готовлюсь основательно и уже подробно описал, как его начать. И сегодня хочу рассмотреть несколько вариантов теста на кефире или простокваше. Все они разные и все по-своему вкусны и ароматны.Выбирайте то, что вам нравится, и готовьте с радостью и хорошим настроением!

В 2018 году Масленица продлится с 12 по 18 февраля. А я уже начинаю готовить разные варианты блинов, чтобы встретить праздник во всеоружии. И еще, конечно, для того, чтобы собрать и опубликовать здесь список лучших рецептов. Надеюсь, они вам пригодятся.
Проверенный рецепт тонких блинов на кефире
Вся моя семья и друзья уже оценили этот простой рецепт теста для блинов.Ищу его на домашнем йогурте или на покупном кефире. А такие оладьи всегда вкусные и румяные. Они быстро запекаются и не прилипают к сковороде.
Мой секрет в подготовке теста. На холодном кефире оладьи будут в неглубокой ямке. От теста на разогретом кефире дырочки будут большими.
Теперь берем кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится 14-16 штук блинов. Сегодня я готовлю только для того, чтобы показать все рецепты, поэтому начну небольшой тест.При желании количество товаров можно увеличивать вдвое.
Что понадобится:
Как приготовить:
Все необходимое для теста я заранее достала из холодильника, и продукты лежали в тепле не менее часа. Просеянная мука.
Если немного подогреть кефир, то дырочки в блинчиках будут больше.
Начинаю замешивать тесто. Взбить в миске два яйца с солью и сахаром. Понемногу добавляю кефир и всыпаю столовой ложкой муку, продолжая перемешивать венчиком.
Замесить не густое и не жидкое тесто. Оставляю на полчаса на расстоянии. Накройте миску крышкой или тарелкой.
Если блины фаршированные, то за это время можно приготовить начинку.
Через полчаса растворяю соду в двух столовых ложках теплой воды, вливаю в тесто и хорошо перемешиваю. Если тесто было с комками, то теперь они уже полностью разошлись и масса стала однородной.
Осталось влить в тесто пару ложек растительного масла, еще раз хорошенько размешать и оставить еще минимум на полчаса.За это время сода будет взаимодействовать с кефиром, и тесто будет пузыриться, как дрожжи. Приступаем к выпеканию блинов.
Перед приготовлением сковороду необходимо нагреть на сильном огне и смазать маслом или кусочком сала.
Первую порцию теста выливаю на смазанную жиром сковороду и ставлю на огонь. Смазываю обычно только один раз, потому что в тесте достаточно растительного масла.
Когда блин обжаривается минуту, на нем появляются дырочки. Как на этом фото.Переворачиваем лопаткой и жарим с другой стороны тоже не больше минуты.
Блины пористые, тонкие и тают во рту. Каждую кладу на тарелку и смазываю топленым маслом.
Если у вас начинки, то смазывать нельзя, сразу же заворачивайте начинку в них.
Вот так просто, без проблем. А теперь давайте рассмотрим более изысканный рецепт теста для блинов.
Кефирный крем с кипятком
Тонкие, нежные и очень нежные оладьи получатся из нашего заварного кефирного теста.В них большое количество маленьких и больших отверстий. Сделать их совсем не сложно. Я снова показываю на небольшом количестве товаров.
Что понадобится:
Готовка:
В большой миске замесить венчиком яйца и кефир. Постепенно добавляйте соль, сахар и соду.
Для этого рецепта мы берем кефир холодным, прямо из холодильника.
Это для того, чтобы сода не успевала раньше времени начать взаимодействовать с кефиром. Просейте муку в миску и быстро разбейте все комочки.Тесто получилось густым, как блин.
Теперь наливаю стакан кипятка и начинаю порционно вливать в тесто. Одновременно быстрое перемешивание. Когда весь кипяток залил и заварилось тесто, оно получилось густым и текстурированным, как жидкий крем.
Не забывайте, что чем тоньше тесто, тем тоньше и светлее будут блины.
На теплой сковороде растапливаю кусок масла и выливаю его в тесто. Когда масло уже в тесте, то можно не смазывать каждый готовый блин.
Приступаем к выпечке. Вылить тесто на раскаленную сковороду и дождаться, пока одна сторона не обжарится. Мне достаточно одной минуты, чтобы испечь. Если ваша плита не так сильно нагревается, убедитесь, что блин достаточно подрумянился, и переверните.
Мой результат — 22 восхитительных аппетитных «солнышка». Залейте чаем и подавайте блины со сметаной, сгущенкой или как душе угодно.
Пышные блины — Американские блины
В этом видео с канала Yliya Small показан пошаговый рецепт приготовления сладких мини-блинчиков, которые очень популярны в Америке.Посмотрите, какие они пышные и аппетитные!
Возможно, блины похожи одновременно на блины и блины. Они великолепны и мягки, как оладьи, но запекаются не в масле, а на сухой сковороде, как оладьи. Американцы подают их с популярным у них кленовым сиропом.
И снова возвращаемся к нашим русским блинам.
Блины ажурные на кефире и молоке с содой
Еще один вкусный и очень быстрый рецепт. Кефир сочетается с молоком и содой.В результате получается живое тесто, которое играет и пузырится.
Чтобы сода быстро начала действовать, кефир нужно немного подогреть.
А во время запекания получаются такие тонкие, кружевные блины, что ешь, ешь … и еще хочется!
Что понадобится:
Как приготовить:
Все продукты необходимо заранее вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.
Начинаю с того, что немного подогреваю кефир в кастрюле.На слабом огне и постоянном помешивании. Даю прогреться до 40 гр С.
Не перегревайте кефир более 60 градусов. Он может свернуться клубочком и достать творог.
Теперь вгоняю яйца в теплый кефир, всыпаю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло. Все взбить венчиком и получить густое тесто. Разбавить тесто, вливая молоко порциями и постоянно помешивая.
В теплом кефире сразу начинает играть сода. Тесто готово к выпечке. Сковорода уже нагревается на сильном огне.Смажьте его сливочным маслом или кусочком бекона перед первым блинчиком.
Вот так получаются пузыри на кефирном тесте и большие дырочки для блинов. Обжариваю по минуте с каждой стороны и снимаю на широкой тарелке. Каждый блин кисточкой смазывают топленым маслом.
Из быстрого теста и блины быстро готовы. Получилось штук 20. Подавать горячим. Приятного чаепития!
Считается, что для блинов следует использовать только чугунную сковороду. Может, у кого-то блины кроме чугунных не достанутся.
Новую сковороду необходимо прокалить с солью в течение получаса на самом большом огне.
Когда я пеку блины, я использую две разные формы. А иногда даже три. Есть и чугунные, и тефлоновые, и с керамическим покрытием. На всех сковородках оладьи отличные. Главное, перед первым блинчиком хорошо прогреть и смазать сковороду.
Блинчики заварные на кефире и молоке
Заварное тесто с горячим молоком мы не пробовали. Я сделаю немного таких блинов.тем более что это тоже один из быстрых рецептов. Нет необходимости защищать тест. Вымесить и сразу приступить к приготовлению.
Вынимаем все продукты из холодильника минимум за час до приготовления.
Что понадобится:
Как приготовить:
Кефир налить в кастрюлю и слегка подогреть, постоянно помешивая.
В миску разбиваю яйца, добавляю теплый кефир, масло растительное и всыпаю соду, сахар и соль.
Постоянно помешивая всыпать муку и замесить густое тесто.
Ставлю кипяченое молоко в кастрюлю на плиту.
Кипяченое молоко вварить небольшими порциями в тесто, быстро помешивая венчиком.
Тесто подано. Разогреваю сковороду на сильном огне и выпекаю блины.
Обжаривайте каждую сторону не более одной минуты.
Готовые оладьи кладу на тарелку и смазываю топленым маслом.
Вот так готовится тесто для блинов на кипящем молоке. Это, конечно, дает гораздо более вкусный и нежный результат, чем просто кипяченая вода.
Кефирные кружевные блинчики без яиц
Это видео с канала «Вегетарианские рецепты»
.
Не понимаю, почему «вегетарианские» только без яиц, а кефир и молоко до сих пор употребляют … Ну, тем не менее, блины получились примечательными. Они не прилипали к сковороде и не рвались, а значит, их можно приготовить без яиц.
На этом я заканчиваю свою статью про блины на кефире. Свои пожелания и вопросы пишите в комментариях. Благодарю всех, кто сегодня готовил вместе со мной!
Блинчики на кефире — блюдо универсальное и очень простое в приготовлении.Казалось бы, что же особенного в обычных жареных кусочках теста? Однако блины в различных интерпретациях навсегда покорили сердца гурманов всего мира. Их готовят практически на каждой домашней кухне, подают в кафе и ресторанах, а на Масленице они считаются главными героями стола!
Стандартное тесто для блинов готовится на кефире, молоке, дрожжах или соде. Остальные ингредиенты — это, конечно, мука, яйца и, в зависимости от задуманной начинки, соль или сахар.В качестве наполнителя для блинов можно выбрать практически все.
понравился современным кулинарам не только своей простотой, но и практичностью. Во-первых, можно использовать даже слегка подкисленный кефир, а во-вторых, из минимума продуктов получить огромное количество вкусных блинов. При этом готовое блюдо имеет приятный вкус, нежную консистенцию и более привлекательный внешний вид (благодаря кисломолочным продуктам блины получаются с красивым «ажурным» узором).
Ограничений по ассортименту блинов практически нет. Их можно приготовить дома для родственников или поставить на стол во время праздника (особенно Масленицы!). При этом такие же блины могут служить вторым блюдом, закуской или вкусным десертом.
Вы можете превратить обычный завтрак в произведение искусства с оригинальной подачей. Украсить блины можно фруктами, сиропами или соусами, зеленью, сметаной и другими подручными материалами. Подавать лучше порциями, по несколько штук, но можно и на большой общей тарелке.
Секреты приготовления идеальных блинов на кефире
Блины на кефире — отличный способ быстро, вкусно и очень экономно порадовать семью вкусным ужином. Из кисломолочных продуктов обычно получается более густое тесто, из-за чего блины труднее испортить. Однако несколько секретов, как приготовить блины с кефиром, никогда не повредит:
Секрет № 1. Тесто нужно вылить в центр формы, а затем уже распределить по сторонам.
Секрет номер 2.Для более пышных блинов добавьте в тесто соду.
Секрет № 3. Если тесто получилось слишком густым, можно добавить в него немного теплой воды.
Секрет № 4. Толстые оладьи лепятся из густого теста.
Секрет № 5. Во время готовки важно следить за количеством масла в сковороде — оно «рисует» красивые узоры на блинчиках.
Секрет № 6. Перед тем, как приготовить блины, нужно хорошо разогреть сковороду. Затем можно немного уменьшить огонь.
Древняя традиция использовать в тесте кипяток актуальна и по сей день. Блины от этой маленькой хитрости становятся на удивление нежными, а на всей их поверхности появляются симпатичные дырочки.
Состав:
1 стакан кефира;
2 яйца;
1 столовая ложка Сахары;
1 стакан муки;
½ ч.л. солей;
1 стакан кипятка;
Щепотка соды;
Масло подсолнечное;
Масло сливочное.
Способ приготовления:
1. В глубокую миску разбить яйца, взбить венчиком до образования пены;
2. Добавьте к яйцам половину чайной ложки соли и перемешайте;
3. Тонкой струйкой залить кипятком, постоянно помешивая;
4. В миску налить кефир;
5. Муку просеять в отдельную емкость, всыпать соду;
6. Небольшими порциями всыпать в миску с кефиром муку, тщательно помешивая;
7. Добавить сахар и растительное масло, снова перемешать;
8.Чугунную сковороду хорошо разогреть, выложить на нее небольшую порцию теста (примерно полстакана) и обжарить блин с двух сторон;
9. Блин выложить на тарелку, смазать кусочком сливочного масла.
Интересное из сети
Ни для кого не секрет, что на кефире получаются очень вкусные и вкусные оладьи — это блинчики толстые. Однако в этом рецепте рассказывается, как приготовить блины. Они крупнее и мягче оладий и при этом не рвутся, как их более мелкие собратья.
Состав:
12 столовых ложек муки;
1 ч.л. соды;
3 стакана кефира;
2 яйца;
2 столовые ложки Сахара;
½ ч. Л. Соли.
Способ приготовления:
1. В одну посуду положить яйца, сахар и соль. Взбить миксером до белого цвета;
2. В отдельной посуде смешать 1 стакан кефира и соды, дождаться образования пены;
3. Полученную смесь вместе с остальным кефиром добавить к яйцам;
4.Постепенно всыпать муку (ложки брать с горкой!), Замесить тесто;
5. Перед выпеканием блинов оставить тесто на 20 минут;
6. Выкладываем тесто толстым слоем на хорошо разогретую сковороду, перед каждым блинчиком добавляем немного растительного масла.
Тем, кто следит за фигурой, будет полезно научиться готовить блины диетические. Нежирный кефир поможет снизить калорийность, а также полное отсутствие яиц. На вкус не сильно сказывается!
Состав:
2 стакана кефира;
2 стакана муки;
1 стакан кипятка;
½ ч. Л. Соды;
1 столовая ложка Сахары;
½ ч.л. солей;
2 столовые ложки растительного масла.
Способ приготовления:
1. В глубокую тарелку налить кефир, всыпать соду, сахар и соль;
2. Муку всыпать небольшими порциями, постоянно помешивая;
3. Влить в тесто кипяток тонкой струйкой;
4. Добавить растительное масло, перемешать;
5. Нагрейте сковороду, влейте немного теста в центр и круговыми движениями распределите блин по всей его поверхности;
6. Жарить на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны.
Блины на кефире гуще, чем на молоке. Но существует и способ испечь тонкие блины на кефире. Для этого половину кефира следует заменить молоком. Получается идеальная консистенция теста, блины жарятся быстро и буквально тают во рту.
Состав:
2 стакана кефира;
2 стакана молока;
3 стакана муки;
½ ч. Л. Соды;
½ ч.л. солей;
2 столовые ложки Сахара;
3 столовых ложки растительного масла.
Способ приготовления:
1. Смешать муку и соду;
2. Взбить яйца, добавив к ним сахар и соль;
3. Влить к яйцам молоко и кефир, перемешать;
4. Высыпать всю смесь в емкость с мукой и перемешать миксером;
5. Добавить масло, перемешать;
6. Взять тесто на 1 блин, вылить на раскаленную сковороду и обжарить до румяной корочки с двух сторон.
Теперь вы знаете, как приготовить блины на кефире по рецепту с фото.Приятного аппетита!
Блины можно печь не только на молоке: кефир подходит и для теста. Бывают такие оладьи с любыми начинками и соусами.
Классический рецепт
Наряду с кефиром можно использовать сметану, ряженку и йогурт.
Выньте все продукты из холодильника за полчаса до приготовления. Изделия одинаковой температуры соединяются лучше.
Состав:
кефир — 1 стакан;
подрастает.масло — 3 ст.
сахар — 2 ст.
2 яйца;
мука — 1 стакан;
сода — ¼ ч.
1 стакан кипятка.
Приготовление:
Сахар взбить с яйцом миксером.
В кефир добавить соду и всыпать яйца.
Всыпать муку, всыпать щепотку соли, перемешать, чтобы не было комков.
Залить тесто подсолнечным маслом.
Залить кипятком, помешивая тесто.
Обжарить первый блин на раскаленной сковороде с маслом.
Рецепт без яиц
Для приготовления можно использовать кефир любой жирности.
Состав:
1 столовая ложка Sahara;
0,5 л кефира;
мука — 100 г;
0,5 ч.л. соды;
подрастает. масло — 3 столовые ложки
Приготовление:
Налейте кефир в миску и взбейте венчиком до образования пузырьков.
Добавить кефир в масло, пару щепоток соли и сахара.Взбить тесто.
Постепенно всыпать муку и перемешать.
Оставить тесто на 15 минут.
Разогрейте сковороду и выпекайте блины.
Восхитительные блинчики на кефире можно подавать с мясной начинкой или сладким вареньем и творогом.
Рецепт блинчиков ржаных
Для приготовления теста можно использовать 2 вида муки: ржаную и пшеничную. Благодаря ржаной муке вкус будет особенным.
Состав:
1,5 стакана кефира;
0.5 стаканов ржаной муки;
сода — 0,5 ч.
0,5 стакана муки;
1 ст.л. Сахара;
подрастает. масло — 2 ст.
Приготовление:
В миску налить кефир и добавить сахар с яйцом, соду. Перемешать.
Добавить в массу масло и перемешать.
Просейте и смешайте оба вида муки. Влить в тесто и взбить.
Всыпать муку, помешивая тесто.
Когда тесто настаивается, приступайте к жарке блинов.
Если тесто густое, влейте 50 мл. теплая вода или кефир. Подавать с ржаными оладьями, можно сладкими соусами, красной рыбой, икрой или завернуть в них мясную начинку или варенье.
Уметь приготовить вкусные оладьи в сеточку — дело чести любой хозяйки, но, к сожалению, далеко не всем удается освоить это капризное блюдо. Ведь чтобы приготовить по-настоящему тонкие, красивые или, наоборот, пышные и ароматные коржи, просто не обойтись без хороших рецептов и знания некоторых секретов.
Описание вкусностей
Самыми популярными и вкусными, безусловно, считаются блины на воде или молоке.А изделия на основе кефира раскроют вам особенности выпечки нежнейших, бесподобных лепешек, тающих во рту.
Главный секрет таких блинов кроется в тесте, консистенция которого должна быть более жидкой. Часто эти продукты готовятся без добавления яиц или на кипятке. Блинчики на кефире имеют невероятно нежный вкус и, как правило, нежные из-за множества дырок в текстуре.
Вкусные и питательные пирожные станут отличным вариантом завтрака.А малыши непременно оценят такое полезное лакомство, если дополнить его какой-нибудь сладкой начинкой. Например, сгущенка, топленый шоколад, кленовый сироп, варенье, карамель и, конечно же, свежие ягоды и фрукты хорошо сочетаются с нежными кефирными блинами.
Характеристики
Все виды молочных продуктов проходят любое испытание на воздушность и великолепие. Именно поэтому готовые лепешки по своей толщине обычно больше напоминают оладьи. Но если хочется именно тонких, красивых продуктов, то можно приготовить блины на кефире и кипятке.Кстати, у заварного теста есть еще одно замечательное преимущество — изделия из него долго не чернеют, если, конечно, вы им не дадите такую возможность. Хотя вкусные оладьи на кефире всегда мгновенно исчезают с тарелки.
Рецепт такого десерта не сложнее классического, но при этом продукты получаются очень нежными, воздушными и даже нежнее, чем на молоке. Есть много вариантов приготовления этого восхитительного угощения, поэтому вы можете баловать своих домочадцев новым угощением хотя бы каждый день.
Со временем у каждой хозяйки появляется ловкость, благодаря которой продукты на глазок укладываются в посуду, а коржи выпекаются с небывалой легкостью. Но добиться такого успеха можно только регулярно тренируясь. Если вы впервые сталкиваетесь с этим причудливым угощением, несложный рецепт кефирных блинов с фото поможет вам сделать ваши продукты безупречными.
Секреты приготовления
На самом деле с выпечкой ароматных блинов на кефире справится даже совсем неопытная хозяйка.А добиться тонкой нежной непревзойденной нежной текстуры помогут некоторые рекомендации.
Чем кислотнее используется кефир, тем меньше нужно добавлять в тесто разрыхлителя. Если молочный продукт прикусывает язык, то сода может вообще не понадобиться. И уксусом гасить тоже не стоит — кефир обеспечит полное брожение.
Помните, что добавляемые в тесто молочные продукты всегда должны быть теплыми. Именно поэтому очень важно сначала достать кефир из холодильника.
Немаловажную роль играет плотность теста. Не стоит сразу закладывать слишком много муки — так оладьи могут получиться слишком густыми. Желательно дать смеси «отдохнуть» полчаса, а перед жаркой тщательно перемешать.
Чем больше яиц вы положите в тесто, тем плотнее и эластичнее получится готовое изделие. Так что в этом вопросе вы можете ориентироваться только на свой вкус.
Если вы решили готовить оладьи на кефире и кипятке, то постепенно вливайте горячую воду и при этом постоянно помешивая смесь.Иначе тесто может просто закипеть.
Если вы хотите удивить гостей нежными нежными блинами с многочисленными дырочками, вам понадобится кляр. Только коржи из него легко могут сломаться, а чтобы этого не произошло, готовую смесь нужно на короткое время оставить теплой. Всего за 15 минут мука станет более липкой, и блины станут эластичными.
Если ваша цель — взбить блины, то для упрощения процесса вылейте полученное тесто в обычную бутылку и вылейте из нее смесь на сковороду.Так вы значительно ускорите подготовку и при этом оставите все поверхности чистыми.
Чем больше сахара в тесте, тем быстрее и лучше блинчики подрумянятся. Если вам нужны нежные бледные коржи, только не добавляйте в основу сладкий песок. Но слишком много сахара в тесте способствует быстрому подгоранию продуктов. Так что старайтесь придерживаться золотой середины.
Рецепт блинов с дырочками на кефире с фото
Постарайтесь набраться терпения и точно следуйте инструкции.Большие отклонения от рецепта могут привести к непоправимым последствиям: например, продукты прилипают к поверхности или лопаются при попытке их перевернуть.
А если замесить слишком крутое тесто, то коржи получатся не очень пышными и легкими.
Итак, для приготовления оладьев в сеточку на кефире вам понадобится:

Порядок действий
Сначала яйца тщательно натрите с сахаром. Если вы планируете делать сладкие коржи, можно добавить еще немного сахара. Но если в блинчики заворачиваете несладкую начинку, то желательно положить чайную ложку соли.
Теперь к яйцам отправляем теплый кефир и хорошо перемешиваем. Постепенно всыпать в тесто просеянную муку и ванилин, снова перемешать ингредиенты. Очень важно добиться однородной массы без комков.
В подготовленный кипяток положить соду, перемешать и отправить эту смесь в тесто. В результате у вас получится заварная масса с множеством пузырьков. Готовое тесто оставить на 15 минут.
Наконец, добавьте в тесто ванилин и растительное масло. А теперь самое время приступить к выпеканию заварных оладий на кефире.
Для жарки коржей желательно использовать специальную сковороду с антипригарным покрытием или давно испытанное чугунное изделие. Перед тем, как испечь первый блин, обязательно смазать сковороду небольшим количеством растительного масла. Жарить продукты только на хорошо разогретой поверхности до подрумянивания с каждой стороны.
В результате вы получите отличные блины, которые будут гармонировать с любой начинкой: творогом, мясом, фруктами, джемом, капустой или просто сметаной. Такое лакомство обязательно понравится и взрослым, и детям.
Рецепт вкусных ажурных блинчиков на кефире с фото
Этот способ приготовления предполагает отделение желтков и белков, благодаря чему продукты получаются с красивыми дырочками. Поэтому нет необходимости использовать кипящую воду.
Для приготовления понадобится час свободного времени и минимальный набор простых продуктов:
0,5 л кефира;
2 яйца;
2 столовые ложки сахара;
стакан муки;
0.5 чайных ложек соли и соды;
2 столовые ложки масла растительного;
сало для жарки.
Можно использовать простое подсолнечное масло, но с кусочком жира продукты приобретают неповторимый аромат.
Способ приготовления
Сначала отделите желтки от белков. Последний поставить в холодильник, а остальное яйцо растереть с сахаром. В эту смесь добавить кефир комнатной температуры, тщательно перемешать.
Небольшими порциями всыпать в массу муку, постоянно ее помешивая.Теперь отправляем в тесто соду и растительное масло.
Интенсивно взбить охлажденные белки со щепоткой соли до образования пены. Затем вылейте их к остальным ингредиентам и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы тесто оставалось пышным.
Наклейте на вилку кусочек жира и при необходимости периодически смазывайте сковороду. Блины нужно запекать, как всегда, на раскаленной поверхности до красивого золотистого оттенка. Готовые изделия смазать сливочным маслом и сложить стопкой.
Красивые блины с молоком и кефиром
Если вы хотите приготовить вкусные, ароматные и кружевные изделия с дырочками, обратите внимание на этот рецепт. Всего за полчаса можно запросто испечь целую стопку кружевных блинов. Для этого приготовьте:
0,5 л кефира;
полтора стакана муки;
0,2 л молока;
столовая ложка сахара;
2 яйца;
чайная ложка соды;
вдвое меньше соли;
примерно 2 столовые ложки растительного масла.
Процесс приготовления
Чтобы приготовить по-настоящему вкусные и великолепные блины, не забудьте предварительно достать кефир из холодильника. Если не успели, перед закипанием слегка подогрейте.
В теплый кефир добавить соль и сахар, затем тщательно перемешать. Тогда отправьте сюда соду и подготовленные яйца. Смешанные ингредиенты взбить миксером или венчиком.
Порциями всыпать муку и хорошо растереть, чтобы в массе не осталось комков.
Нагрейте молоко на плите до максимальной температуры, не доводя до кипения, а затем тонкой струйкой введите его в смесь других продуктов.В конце отправляем в массу растительное масло и, наконец, снова перемешиваем.
Теперь осталось испечь великолепные дырявые блины.
Скоро весна! Так что скоро встретимся! Издавна на Руси проводили зиму шумно и весело. Мы гуляли, пели, танцевали, прыгали через костер и жгли чучело. А также пошли в гости друг к другу и угостили блинами — символом Солнца!
По традиции их на Масленицу пекут каждый день! Считается, что если печь их так часто, то весь наступающий год семья будет жить в достатке и достатке! А кто этого не хочет ?! Поэтому запекаем эти «солнышки» всеми известными способами.И этим методам нет конца. Их так много, что их можно печь хоть раз в год и при этом никогда не повторять.
На чем не варятся, какое тесто не придумывают мастерицы. Варить ряженку, простоквашу, сок. Тесто готовится свежее, дрожжевое, заварное. Вариантов и вариаций всего этого масса. И готовят их еще с ароматизаторами, с разными начинками, а также в виде пирожков и тортов …
Ну что сказать, если наш народ полюбит блюдо, он приготовит его много, часто в самых разных вариациях и вариациях.
Рецепты теста на кефире делятся на три категории — это бездрожжевое, дрожжевое и заварное. Невозможно выделить, что лучше и вкуснее, все они хороши, каждый по-своему. Ведь в тесте главное, чтобы он был вкусным, жидким и чтобы продукты из него легко переворачивались. Такие рецепты мы рассмотрим сегодня.
По этому рецепту можно использовать только кефир, а можно добавить немного сметаны для вкуса. В целом удобство замеса теста в том, что приготовить его можно из всего, что осталось в холодильнике.

Главное в этом случае — соблюдать соотношение жидких и сухих компонентов.
Нам понадобится:
кефир — 1 стакан
сметана — 0,5 стакана
мука — 0,5 стакана
яйцо — 2 шт.
сахар — 1 ч. Ложка
соль — щепотка
сода — щепотка
масло растительное — для смазки сковороды
Готовка:
1. Яйца делятся на желтки и белки.Желтки измельчить с сахаром и солью.

2. Добавить половину кефира и сметану. Вливаем соду и перемешиваем, даем немного постоять до появления пузырьков.
3. Просейте муку и добавьте к смеси. Тщательно перемешайте, пока не исчезнут комочки. Для этого можно использовать венчик.

4. Добавить оставшийся кефир и сметану, снова перемешать.
5. Дать немного постоять, чтобы мука полностью разошлась в тесте.

6.Взбить белки в пену и аккуратно ввести в тесто непосредственно перед выпечкой.

7. Нагрейте сковороду на огне и запекайте продукты с двух сторон до румяного цвета. Перед каждой новой порцией теста сковороду нужно смазывать растительным маслом. Смазать можно силиконовой кисточкой или половинкой очищенного картофеля.
8. Подавайте готовые сладости со сливочным маслом или сметаной или, по желанию, с медом. Также можно завернуть в них любую начинку.

9.Ешьте с удовольствием!
Этот рецепт можно сильно упростить и ввести яйца, не разделяя их на белки и желтки. Тогда рецепт будет очень простым и легким. Правда, блины в этом случае будут несколько проще. А вот для заворачивания их в начинку будет самое подходящее!
Видео о том, как приготовить очень тонкие и вкусные блины
Если добавить воды в тесто на кефире, то благодаря этому можно получить как тонкие, так и плотные мучные изделия. По этому рецепту они именно такие.В такие изделия можно завернуть любую начинку и быть уверенным, что она не выпадет.
Но, несмотря на свою плотность, они не получаются «резиновыми», а наоборот очень нежные и вкусные. Поэтому, как правило, до меня лично не доходит. Едят сразу с жаром, с жаром. Однако как их есть нужно!
Рецепт проверенный и добрый. Его всегда готовили мама и бабушка. И теперь у нас дома мы их довольно часто готовим.
Советую их приготовить.Они получаются чудесными. Тем более что приготовить их совсем не сложно. Они не прихотливы, хорошо получаются и даже первый блин никогда не бывает комковатым.
Блины на кефире на кипятке (пошаговый рецепт)
При испытании в кипящей воде получаются очень тонкие и дырявые изделия. Они обладают легкой кислинкой во вкусе и очень хорошо подаются со сметаной и медом.

Так же ими можно заворачивать начинку.
Нам понадобится (20 шт):
кефир — 550 мл
мука — 2 стакана
кипяток — 220 мл
яйцо — 3 шт (большое)
сахар — 3 ст.ложки
+ 2 ст. ложка для смазки сковороды
масло сливочное — 60 гр на сервировку (можно сметану)
сода — 1 чайная ложка (неполная)
соль — 0,5 ч. Л.
Готовка:
1. В большой миске взбить яйца вилкой с солью и сахаром.
2. В смесь добавить кефир и просеянную муку. Все перемешать венчиком, но не взбивать. Просто перемешайте достаточно. Венчик поможет разбить комочки и получить однородную смесь.

3.Воду вскипятить и сразу вылить в стакан. Быстро размешайте в нем соду и влейте в тесто.
4. Перемешать венчиком, но не взбивать. Затем дайте немного постоять. Достаточно минут 5. За это время тесто успеет разойтись и немного остыть.
5. Добавить растительное масло и перемешивать до полного соединения с остальной смесью, то есть до исчезновения масляных пятен.

6. Тщательно прогрейте сковороду до легкого помутнения и смажьте маслом.Для этого можно использовать силиконовую кисточку или, как обычно, смазать очищенным кусочком картофеля.

7. Вылейте в форму полный ковш теста. В этом случае необходимо быстро его перевернуть, чтобы тесто равномерно растеклось по всей поверхности.
Если вы хотите, чтобы отверстия на предметах были как можно больше, их нужно запекать на очень горячей сковороде. Вылейте очень тонкий пласт теста и смазывайте сковороду растительным маслом перед каждой новой начинкой.
7. Обжарить торт с одной стороны. Когда вы увидите, что поверхность покрылась дырками и на ней не осталось жидкого теста, а края стали подсыхать, переверните и обжарьте с другой стороны.

8. Готовые изделия выложить на плоскую тарелку и смазать сливочным маслом. Ешьте с удовольствием!
Самые вкусные блины, приготовленные на жаре, так что ешьте их, пока они горячие!
Блины на горячем кефире и кипятке — пошаговый рецепт на 0.5 литров кефира
Этот рецепт хоть и похож на предыдущий, но все же отличается. И эта разница будет наблюдаться не только в составе ингредиентов, но и в приготовлении теста.
Нам понадобится:
кефир — 0,5 литра
кипяток — 1 стакан
яйца -2 шт (большие)
мука — 300 гр
сахар — — 0,5 ч. Л.
соль — 0,5 ч. Л.
сода — 0,5 ч. Л.
масло растительное — 4 ст.ложки
Готовка:
1. Кефир 3,2% жирности, смешанный с солью и сахаром. Можно взбивать венчиком, но не взбивать.
2. Поставьте на средний огонь и слегка помешивая, чтобы он нагрелся. Следите за тем, чтобы он не стал любопытным. Проверить температуру нагрева пальцем, как становится тепло, выключить огонь.
3. Снять с огня и всыпать яйца и просеянную муку. Тщательно перемешайте, продолжая перемешивать венчиком.

4.Воду вскипятить, налить в стакан и быстро размешать соду. Добавить в тесто кипяток и еще раз перемешать до однородной массы.
5. Влить растительное масло, перемешать, пока все масляные кружочки не исчезнут. Затем дайте тесту постоять некоторое время, чтобы все ингредиенты смешались. Это займет от 30 до 40 минут.

6. Тщательно разогрейте сковороду и вылейте в нее половник с тестом. В зависимости от размера вам может понадобиться полный или не совсем полный черпак. Сосредоточьтесь на сковороде.
При заливке теста нужно быстро переворачивать сковороду, чтобы тесто быстро растеклось. В этом случае корж получается тонким. А раз уж он будет тонким, значит, на нем будут всеми любимые дырочки.

Поэтому, когда будете выпекать первый блин, наберите тесто в черпак и начните его разливать, а сковороду сразу переворачивать. Тесто растекается, а если его не хватило, то набрать еще немного в половник и вылить в свободное место. Если тесто осталось ненужным, то топить его поверх первого слоя не нужно.
Чтобы продукты хорошо и легко переворачивались, лучше всего их запекать на сковороде не очень большого размера.
7. Когда края начнут подсыхать и на поверхности продукта не останется жидкого теста, переверните его и обжарьте с другой стороны.

Сложите в стопку по одному.

Готовое блюдо подавать с маслом, сметаной, медом или джемом. С чем душа пожелает! Ешьте с удовольствием!
Простой рецепт йогурта и воды
Это очень простой рецепт, по которому каждый желающий может приготовить вкусное любимое блюдо!

Готовить по этому рецепту просто, всегда получаются маленькие мучные «солнышки».
Нам понадобится:
кефир — 1 стакан
холодная вода — 1 стакан
мука — 1,5 стакана
яйцо — 1-2 шт.
сахар — 1,5 ст.ложки
соль — щепотка
масло растительное — 2 ст. ложки + 1 ст. ложка для смазки сковороды
Готовка:
1. Яйцо с сахаром взбить вилкой. Добавить муку, посолить и перемешать. Муку нужно просеять, желательно даже дважды. Так он насытится кислородом, а приготовленные из него тонкие лепешки получатся еще вкуснее.

2. Затем добавить кефир, перемешать до исчезновения комочков. Для этого можно использовать венчик.
3. Продолжить помешивать, влить холодную воду. Для этого можно использовать как обычную воду, так и минеральную.
4. Когда тесто станет однородным, добавить 2 ст. ложки растительного масла. Размешайте все до тех пор, пока масляные круги не исчезнут.

5. Дайте тесту постоять от 20 до 30 минут, чтобы он разошелся, стал однородным и эластичным.
6. Затем сковороду хорошенько прогреть, смазать маслом. Можно использовать силиконовую кисточку или старую очищенную половину картофеля. Причем смазывать его необходимо впервые, чтобы первый экземпляр не получился бугристым. Второй и последующие разы это можно делать по желанию.

Чтобы первый блин не получился комковатым, сковорода, в которую вы заливаете тесто, должна быть горячей и ее нужно смазать растительным маслом.
Старайтесь не заливать много теста, заливать медленно, при этом слегка наклоняя и переворачивая форму.Чем тоньше пласт теста, тем больше будет дырок!

7. Выпекайте одну сторону, когда края слегка подсохли, а на поверхности заготовки не осталось теста, его нужно перевернуть на другую сторону. Кто-то поворачивает руки, подбирая ножом с одного края. Кто-то переворачивает плоской лопаткой.
8. Выпекать вторую сторону. И если первую сторону можно готовить около минуты, то вторая будет готова намного быстрее.
9.Готовые продукты укладываются на тарелку и подаются со сметаной или маслом, а также можно подавать их как сладкое блюдо с медом или вареньем.

10. Ешьте с удовольствием!
Как вы наверняка заметили, по этому рецепту продукты готовятся без добавления соды.
Заварная рецептура молочно-кефирного теста
Помимо простого теста, можно приготовить заварное, в котором используется либо кипяток, либо кипяченое молоко. Сегодня мы рассмотрим разные варианты.

Большим преимуществом этого метода является то, что изделия всегда получаются с большим количеством больших или маленьких отверстий. Они похожи на бисквит, а потому очень вкусны с различными добавками в виде варенья, меда или сметаны.
Нам понадобится:
кефир — 500 мл
молоко — 1 стакан
яйцо — 3 шт.
мука — 2 стакана
масло сливочное — 1 ст. ложка
масло растительное — 1 ст. ложка
сахар — 2 ст.ложки
сода — 1 чайная ложка
масло растительное — для жарки
Готовка:
1. Кефир комнатной температуры, смешанный с растительным и топленым маслом.
2. Добавьте яйца, сахарную муку и соль. Желательно просеять муку, чтобы насытить ее достаточным количеством кислорода.
Взбить все венчиком или миксером на низкой скорости до образования пузырьков. Оставить на 30 минут, чтобы настояться.

3. Сварить горячее молоко (кипящее), всыпать в него соду и перемешать.Тонкой струйкой влить в тесто, постоянно помешивая. Для этого можно использовать венчик.
4. Нагрейте сковороду до легкого помутнения, смажьте маслом и вылейте порцию теста. Переверните сковороду и распределите ее тонким ровным слоем по всей поверхности.

При запекании на поверхности образуются маленькие пузырьки, которые лопаются и появляются дыры. Для этого залейте тесто тонким ровным слоем.
5. Когда нижняя часть станет румяной, перевернуть изделие и выпекать другую сторону, также до золотистого цвета.Он запечется вдвое быстрее.

6. Готовые изделия укладываются в стопки, каждую из них можно смазать сливочным маслом. Или подождите, пока они немного остынут, а затем закатайте соломинку и подавайте со свежей сметаной.
Как приготовить тонкие оладьи из заварного теста на кефире
По этому рецепту мы будем готовить наши изысканные блюда на ряженке. Но при желании можно использовать кефир.

А бывает, что в холодильнике остается стакан одного продукта, стакан другого.Так что их вполне можно смешать и приготовить из этой смеси вкуснейшие «солнышки».
Нам понадобится:
ряженка — 0,5 литра (4%)
кипяток — 1 стакан
мука — 2 стакана
яйцо — 1 шт.
сахар — 2 ст. ложки
соль — щепотка
сода — 0,5 чайной ложки
ванилин — 1 гр
масло растительное — 1 ст. ложка + 1-2 ст. ложки для выпечки
масло сливочное — 20 гр + масло смазочное
Готовка:
1.Удалите масло и дайте ему полежать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Заранее возьмите ряженку из холодильника. Нам он нужен комнатной температуры.
2. Смешайте мягкое масло с сахаром, ванилью, солью и яйцом до однородной массы. Для взбивания можно использовать венчик или миксер.
3. В полученную смесь добавить ряженку и растительное масло. Перемешайте венчиком или миксером на минимально возможной скорости.
4. Продолжая взбивать, постепенно всыпать просеянную муку.

5. Влить соду в кипящую воду, перемешать и влить в смесь, продолжая перемешивать.
6. Выпекать тонкие лепешки с обеих сторон в горячей и смазанной маслом неглубокой сковороде. Как это сделать, было описано в предыдущих рецептах.
7. Смажьте все горячее масло сливочным маслом. Ешьте с удовольствием!

Готовые продукты получаются со свежим ароматом ванили и очень вкусны благодаря мягкому вкусу ряженки.Вместо ванили можно добавить цедру лимона, она также добавит вкуса и аромата.
Если использовать цедру, то возьмите только желтую часть корочки, белая часть — горькая, да и готовые изделия тоже могут перенять этот вкус.
Рецепт блинов с дырочками на 1 литр кефира и ряженки
Как упоминалось выше, ряженка также отлично подходит для приготовления теста. Его смело можно использовать как вместо кефира, так и вместе с ним. И это рецепт, который я хочу вам предложить.

Из такого количества ингредиентов получается очень много блинов. Поэтому можно использовать половину порции.
Нам понадобится:
кефир — 0,5 литра
ряженка — 0,5 литра
яйцо — 3 шт.
сахар — 3 ст. ложки
мука -3 ст. ложки
соль — щепотка
сода — 1 чайная ложка
масло растительное — 4 ст. ложки
Готовка:
1.Яйца взбить с сахаром вилкой.
2. Добавить кефир, не перемешивая, с яйцом, засыпать соду и взболтать. Как только появятся пузырьки, всыпаем просеянную муку. Смешивание.
3. Постепенно вводить ряженку. Должно получиться тесто, похожее на жидкую сметану.
4. Добавьте растительное масло и перемешивайте до исчезновения масляных пятен.
5. Поставить сковороду на сильный огонь и нагреть. Смажьте маслом. Залить тесто тонким слоем, чем оно тоньше, тем тоньше получатся готовые коржи, и тем больше на них будет дырок.
6. Перед каждой новой замесом теста смазывать форму маслом. И запекать можно без смазки. Но если смазать, то дырок будет больше.

Попробуйте и так, и так — потом выберите для себя, что вам больше нравится.
7. Когда блин подрумянится с одной стороны, переверните его на другую сторону. Жарка на другой стороне займет меньше времени.
8. Готовые «солнышки» смазать сливочным маслом, либо подавать со сметаной.А можно в них какую-нибудь начинку обернуть.
9. Ешьте с удовольствием!
Приготовление теста на дрожжах и горячем кефире
По этому рецепту можно использовать как сухие, так и свежие дрожжи. Сегодня готовлю из свежих, а если хотите использовать сухие, то посчитайте, сколько их нужно добавить на заданное количество муки.

На мешочке всегда написан расход на определенное количество муки. Поскольку разновидности сухих дрожжей разные, то и расчет другой.
Нам понадобится:
кефир — 0,5 литра
вода — 300 мл
дрожжи свежие — 1 ч. Ложка
мука — 320 гр
яйцо — 3 шт.
сахар — 2 ч. Л.
соль — 0,5 ч. Л.
масло растительное — 2 р. ложки
масло сливочное — для сервировки
Готовка:
1. Развести дрожжи в 50 мл. теплой воды всыпать чайную ложку сахара. Перемешать, накрыть салфеткой и поставить на 20 минут в теплое место, чтобы поднялось тесто.

2. Яйца взбить вилкой с солью и оставшимся сахаром.
3. Кефир нагревают на водяной бане примерно до 40 градусов и добавляют к полученной яичной смеси.
4. Муку просеять через сито и постепенно всыпать в смесь кефира и яиц. Замесить густое тесто густой сметанной консистенции. Дать постоять 5 минут, чтобы все ингредиенты успели разойтись.
6. Добавьте немного поднятого теста. Смешивание.
7.Влейте 250 мл. теплая вода. Размешайте тесто до однородности. Накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место на 1 час настояться.

8. Затем налейте растительное масло, замесите тесто и смешайте с ним масло.
9. Выпекать изделие на горячей сковороде.

10. Готовые изделия смазать топленым маслом и подавать горячими. Ешьте с удовольствием!

Можно подавать хоть со сливочным маслом, хоть со сметаной.
Пышные толстые оладьи с горячим кефиром и молоком (вкусный проверенный рецепт)
Мучные изделия по этому рецепту получаются не совсем тонкими, но красивыми и нежными.
Нам понадобится (на 10 штук):
кефир — 0,5 литра
молоко — 1 стакан
яйцо — 2 шт.
мука — 1,5 стакана
сахар — 1 ст. ложка
сода — 1 чайная ложка (неполная)
соль — 0,5 чайной ложки
масло растительное — 2 ст.ложки
Готовка:
1. Кефир слегка подогреть на водяной бане. Ему нужно немного тепла, следите, чтобы он не искривился при нагревании.
2. Добавьте яйца, сахар, соль, соду и яйца. Тщательно перемешать, можно венчиком. Хорошо, если при перемешивании появляются мелкие пузырьки.

3. Постепенно всыпать муку и перемешивать до исчезновения комков.

4. Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в полученное тесто.При этом постоянно помешивая его венчиком, чтобы молоко распределилось равномерно, а тесто стало однородным и достаточно жидким.
5. Продолжая перемешивать, влейте масло и перемешивайте, пока масляные круги не исчезнут. Тесто не должно быть жидким. Он несколько «затяжной», довольно тяжелый.

6. Смажьте противень маслом и запекайте продукты на горячей поверхности до золотистого цвета с обеих сторон. Поскольку тесто тяжелое, время выпекания должно быть немного больше, чем у тонких.

Блины ажурные, узорчатые, словно украшенные затейливым кружевом. Даже съесть такую жалко. Я бы посмотрел, но посмотрел!

7. Подавать со сливочным маслом или сметаной. Ешьте с удовольствием!
Готовые изделия вкусные, с молочным вкусом, очень нежные и такие же «стойкие», как и тесто, из которого они были запечены!
Блины на кефире и кипятке — пошаговый рецепт приготовления без яиц
Кто-то считает, что без яиц это блюдо не приготовишь.Что они будут прилипать к сковороде и не перекатываться. Это не так, по этому рецепту они получаются очень вкусными и яйца для этого совершенно не нужны.
Нам понадобится:
кефир — 500 мл
вода — 1 стакан
мука — 9-10 ст. ложки
сахар — 1 ст. ложка
соль — 0,5 ч. Л.
сода — 0,5 ч. Л.
масло растительное — 60 мл
Готовка:
1. Кефир слегка подогреть на водяной бане, важно, чтобы температура не была слишком высокой и он не свернулся.
2. Добавить соду в кефир и перемешивать до образования пузырьков.
3. Добавить просеянную муку и снова перемешать. Для этого можно использовать венчик.

4. Тем временем вскипятить воду и тонкой струйкой влить в тесто стакан воды. Постоянно перемешивая содержимое. Тесто должно стать жидким и легко слиться с ложки.
5. Влить масло и тщательно перемешать до тех пор, пока на тесте не останутся масляные пятна.
6. Разогреть сковороду на огне, смазать маслом и влить порцию теста, переворачивая сковороду, распределить по всей поверхности.
7. Сначала на поверхности заготовки появятся пузыри, затем они лопнут и появятся дыры. Так что можно перевернуть.

8. Вторая сторона запекается быстрее первой.

9. Выложить выпечку в стопку и подавать со сметаной или маслом.
По этому рецепту они очень нежные и вкусные. Поэтому обязательно попробуйте его приготовить. Он никого не оставляет равнодушным.
Пышные гурьевские оладьи на кефире (йогурте) и взбитых белках
Нам понадобится:
кефир или йогурт — 2 стакана
мука — 320 гр (2 стакана)
яиц — 5 шт.
масло или топленое лучше топленое — 100 гр
сахар — 1-2 ст. ложки
соль — щепотка
масло растительное — для жарки
Готовка:
1. Отделить белки от желтков.
2. Муку просеять в миску, сделать в середине воронку и влить туда желтки. Взболтайте вилкой. Добавьте соль и сахар и снова перемешайте.
3. Добавьте размягченное масло или топленое масло. Еще раз перемешайте.
Количество масла можно уменьшить, в этом случае продукт получится менее калорийным.
4. Муку со сливочным маслом и желтки развести кефиром или йогуртом до густоты сметаны, тщательно перемешивая все комочки. Дайте тесту немного постоять, чтобы все разошлось.

5. Отдельно взбить яичные белки до устойчивых пиков. Добавьте их непосредственно перед запеканием. Тщательно перемешайте до получения однородной массы.
6. Поставить сковороду на огонь и нагреть. Смазать его растительным маслом и залить порцией теста. Разложите его, повернув противень и наклонив его.Выпекать, пока сверху не останется жидкое тесто, а края не высохнут.
7. Перевернуть на другую сторону и выпекать до золотистой корочки.
8. Готовые лакомства подавать со сметаной или маслом. Ешьте с удовольствием!

А теперь перейдем к следующей категории рецептов. Сюда, помимо основных компонентов, мы добавим не совсем знакомые нам.
Вкусный рецепт теста на кефире и тыквенном пюре
По этому рецепту предлагаю в качестве дополнительного компонента использовать тыкву.
Нам понадобится:
кефир — 1 стакан
молоко — 1 стакан
Тыквенное пюре — 0,5 стакана
мука — 1 стакан
яйцо — 2 шт.
разрыхлитель — 1 чайная ложка
сахар — 3 ст. ложки
соль — щепотка
масло растительное — 2 ст. ложки + масло для жарки
Готовка:
1. Яйца смешать с сахаром и солью и тщательно перемешать. Для этого можно использовать венчик или миксер, но только на небольшой скорости.
2. Муку просеять с разрыхлителем и добавить в смесь. Сразу добавить кефир и пюре из тыквы, перемешать.
3. Постепенно влить молоко, продолжая перемешивать содержимое до однородной массы. Используем венчик.
4. Затем добавить растительное масло, еще раз перемешать и дать настояться 20-30 минут.
5. Нагрейте сковороду до легкого помутнения, смажьте маслом и вылейте порцию теста. Выпекайте с одной стороны, затем переверните и запекайте с другой стороны. Сложите стопкой на тарелке.

6. Подавать со сметаной или медом. Или масло растопить, продукты закатать и сверху полить.
Видео о том, как приготовить тонкие блинчики из манной крупы с овсянкой (без муки)
Не только из муки можно приготовить наше любимое блюдо. Для этого можно использовать другие крупы. Например, вы можете испечь такие пышные лепешки из манки и овсянки.
Таким образом, можно не только приготовить вкусный сытный завтрак, но и существенно разнообразить меню.
Подавать такие коржи можно традиционно со сметаной. А кому-то больше нравится есть их со сгущенкой или медом. При этом пить их можно не только с чаем, но и с молоком.
Тонкие кружевные блины с сыром и зеленью
По этому рецепту можно приготовить очень вкусные и аппетитные солнечные лепешки.
Нам понадобится:
кефир — 2 стакана
мука — 1 стакан
сыр твердый — 150 гр
яйцо — 2 шт.
сахар — 0,5 ч. Л.
соль — 0,5 чайной ложки
разрыхлитель — 1 чайная ложка
масло растительное — 70 мл
чеснок — 1 зубчик
свежей зелени — небольшой пучок
Готовка:
1. Взбить венчиком яйца, соль, сахар. Добавьте молоко и продолжайте взбивать до однородной массы.
2. Просейте муку через сито с разрыхлителем. Постепенно вливаем жидкий компонент, постоянно перемешивая, пока не исчезнут комочки, пока не заливаем до конца.
3. Когда комков не останется, добавить масло, тщательно перемешать.
4. Сыр натереть на мелкой терке. Чеснок нашинковать, зелень мелко нарезать.
5. Добавить подготовленные ингредиенты в тесто и тщательно перемешать. Дать постоять 10 минут.
6. Нагрейте сковороду до легкой дымки, смажьте растительным маслом и выпекайте тонкие лепешки, пока они не станут румяными с обеих сторон.
7. Подавать со сметаной.

Эти оладьи можно использовать в качестве закуски.Для этого каждую из них смазать тонким слоем майонеза, либо майонеза со сметаной. Выложите их в такой форме один на один. Соберите торт и поставьте в холодильник.
Затем получить и охладить ограненные аккуратные маленькие гладкие бриллианты. Проколоть шпажкой и выложить на тарелку.
По тому же рецепту их можно готовить без чеснока, использовать только сыр и зелень.
Десертные воздушные блины из кефирного теста и бананового пюре (без соды)
Моя внучка очень любит такие сладости.Я пеку их небольшого размера, и поэтому они ей так нравятся. А еще потому, что внутри них содержится банановое пюре, которое она любит.

Блины — это, пожалуй, блюдо, которое по популярности не сравнится ни с одним другим. В древности они сопровождали человека от рождения до смерти. Кормили рожениц, служили на поминальных обедах. А еще готовили их как повседневное блюдо.
А теперь готовим их не только к Масленице, но и круглый год.Мы их едим просто как самостоятельное блюдо и активно употребляем. И я думаю, что их всегда пекли, пекли сейчас и еще долго будут печь во всех семьях нашей необъятной Земли.
Приятного аппетита!
Банановые блины | Субботняя газета
К сожалению, большинство бананов в это время года предназначены для утреннего смузи. Или, если о них забыли на несколько дней или заморозили на несколько месяцев, они могут оказаться главным ингредиентом в одном из самых популярных блюд карантина Covid-19: банановом хлебе.
Бананы заняли очень прочное место в кухнях многих стран. Подорожник, более крахмалистый родственник банана, который, как считается, возник в Юго-Восточной Азии, используется в кулинарии и является центральным элементом многих традиционных блюд Карибского бассейна.
Благодаря генетическому отбору бананы превратились в легкие для употребления в пищу маленькие питательные бомбы, которые мы знаем сегодня. Приготовление блюд из современных бананов, таких как женские пальцы, может быть сложной задачей. Мягкая текстура может отпугнуть, если применение или техника не подходят.
Эти бананы из дамских пальчиков были получены от компании Conscious Ground Organics, расположенной недалеко от побережья Байрон-Бей. В этом учебном центре по целостному сельскому хозяйству есть раздел, посвященный синтропической системе, в которой используется широкий спектр растений, собранных в разное время и для разных целей, например для производства продуктов питания или древесины, в краткосрочной, среднесрочной и долгосрочной перспективе. Производство бананов может содержать очень много пестицидов, поэтому приятно видеть, как они выращиваются органическими способами.
Хотя судьба этих бананов была практически такой же, как если бы они оказались в смузи, мне очень нравятся последние блины.Тонкая пряность и нежная сладость делают его более легкой версией более часто встречающихся блинов с бананом. Я могу есть свой вариант утром без неизбежной пищевой комы, которая возникает при употреблении обычной альтернативы.
Если хотите, сделайте свой собственный крем на кефире. Кислота — большая часть того, что уравновешивает вкус этого блюда. Если вы тянете время, подойдет купленный в магазине кефирный крем или даже йогурт.
Банановые оладьи
Итого 5
— 3 банана lady finger (вес пюре 250 г)
— 250 мл кокосовых сливок
— 50 мл кефирного крема (см. Примечание ниже)
— 185 г рисовой муки
— 5 стручков зеленого кардамона (молотого)
— щепотка молотого мускатного ореха
— 10 г пищевой соды
— 50 г кокосового масла (для приготовления)
Обслуживать
-100 мл кленового сиропа
— 100 г нарезанных кешью
— 200мл кефирного крема
Очистите и нарежьте бананы примерно перед тем, как поместить их в кувшинный блендер и перемешать, чтобы они стали жидкими.Отмерьте 250 г пюре в миску для смешивания, затем добавьте остальные ингредиенты для блинов, кроме кокосового масла. Используйте венчик, чтобы аккуратно перемешать.
Нагрейте немного кокосового масла на твердой сковороде — я использую чугунную сковороду — перед тем, как добавлять тесто партиями, чтобы сформировать пирог диаметром около 10 сантиметров. Готовьте на среднем огне три минуты, прежде чем убавить огонь. Переверните блин и готовьте еще три минуты на более слабом огне, затем переложите на тарелку.
Продолжайте, пока вся смесь не будет приготовлена.Должно получиться около пяти блинов.
Если вы делаете крем на кефире самостоятельно, вам нужно будет начать этот процесс за 24 часа.
Смешайте одну чайную ложку кефирных зерен с одним литром жирных сливок и храните в закрытом контейнере при комнатной температуре в течение ночи. Перемешайте зерна через 12 часов и закройте емкость, прежде чем пропустить крем через ситечко через 24 часа, или проверьте, насколько кислый вкус сливок. Чтобы зерна оставались живыми, просто погрузите их в молоко и поставьте в холодильник, пока они снова не понадобятся.
Завершите блины, обильно сбрызнув кленовым сиропом, орехами кешью и сливками. Если хотите, вы можете заменить кефирный крем кокосовым кремом, что сделает этот рецепт веганским и безглютеновым.
Рецепт здоровых кето-блинчиков с кабачками
БЕСПЛАТНАЯ РАСПЕЧАТКА: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО
ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС
Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие информации)
Кето-тыквенные оладьи — классическое блюдо, которое я вырос в своей русской семье.Хотя тогда мы их просто называли «оладуски» (русские), и они не были кето. Но эта версия есть! Традиционно этот рецепт полезных оладий из цуккини подается со сметаной и чесноком, что делает их отличным блюдом в любое время дня.
Оладушки для начала довольно полезны, так как основные ингредиенты — это тыква и яйца. Но, конечно, типичный вариант готовится из белой муки. Было необходимо сделать еще более здоровый макияж без глютена, и, к счастью, оказалось очень легко приготовить этот восхитительный рецепт тертых оладий из цуккини.
Ингредиенты простые и простые, что мне очень нравится. И оказалось, что для этого рецепта оладий из цуккини без глютена просто нужно было немного миндальной муки, чтобы скрепить их!
Как приготовить оладьи из кабачков
Чтобы приготовить оладьи из кабачков, вам понадобится всего одна миска и два простых шага:
Смешайте тесто для блинов из кабачков. В миске смешайте миндальную муку, пищевую соду и морскую соль. Затем вбейте яйца и добавьте пахту.
Жарить оладьи из кето-тыквы . Нагрейте оливковое масло в сковороде и обжарьте блины, пока они не станут золотистыми с обеих сторон.
СОВЕТ. Эти блины немного нежные, их сложнее перевернуть. Если у вас возникнут проблемы, вам помогут следующие уловки:
Готовьте их в закрытом виде, а не в открытом виде.
Сделайте блины немного меньше.
Используйте как можно более тонкий токарь, чтобы перевернуть их.
Как натереть кабачки?
Натереть кабачки легко! У вас есть два варианта.Вы можете использовать ручную терку или, чтобы сделать вещи действительно быстро, вы можете использовать кухонный комбайн.
Если вы используете ручную терку , вам нужно отрезать концы цуккини, а затем провести разрезанной стороной по терке, как если бы вы натирали сыр.
Чтобы натереть цукини на кухонном комбайне, используйте приспособление для измельчения и просеивайте куски кабачков по 4–5 дюймов за один раз.
Сколько углеводов в кабачках?
Если вам интересно, сколько углеводов в цуккини… кабачки очень бедны углеводами.В одной чашке нарезанных цуккини всего 3 грамма чистых углеводов! Вот еще несколько показателей питания для одной чашки кабачков:
19 калорий
4 грамма углеводов
1 грамм клетчатки
1 грамм белка
Блины из кабачков также довольно низкокалорийны. На 3 больших оладьи из кабачков с низким содержанием углеводов приходится 204 калории. Полную информацию о питательных веществах можно найти ниже в карточке рецептов.
Подходит ли кето цуккини?
Да! Кабачки очень дружелюбны к кето.Это отличный овощ, если вы соблюдаете кето-диету. Или диета с низким содержанием углеводов. Или вообще никакой диеты! Кабачки — один из моих любимых овощей, потому что он очень универсален.
Кето-блины из тыквы? ДА. Подробнее об этом ниже. 🙂
Полезны ли оладьи из цуккини?
Да! Эти оладьи из кабачков очень полезны. Они заправлены кабачками (или тыквами), а жидкое тесто представляет собой насыщенную питательными веществами смесь миндальной муки, яиц и пахты (или кефира).
Можете ли вы приготовить кето-сквош-блины впереди?
Эти кето-тыквенные оладьи можно приготовить заранее.Просто обжарьте их и храните в герметичном контейнере в холодильнике.
Когда вы будете готовы их съесть, просто разогрейте их в микроволновой печи или на горячей сковороде.
Можно ли заморозить полезные оладьи из цуккини?
Да, вы можете заморозить эти полезные оладьи из цуккини. После того, как они остынут, храните их в герметичном пакете или контейнере со слоями пергаментной бумаги между ними, чтобы они не слипались.
Рецепты блинов из цукини
Если вам нужны альтернативы ингредиентам оладий из цуккини, вот несколько, которые вы можете попробовать:
Кокосовая мука — Те, у кого аллергия на орехи, могут заменить кокосовую муку — просто используйте 1/4 стакана кокосовая мука вместо 3/4 стакана миндальной муки.Если он все еще слишком густой, возможно, вам придется увеличить количество яиц и пахты в равных количествах. Вы можете оценить это по консистенции жидкого теста; оно должно быть жидким, как обычное тесто для блинов, за исключением того, что у вас есть кусочки измельченной тыквы.
Мука из семян льна — Если вы пойдете по этому пути, вы можете один к одному заменить миндальную муку. В этом случае никаких других корректировок ингредиентов не требуется.
Травы и специи — Добавьте любые травы или специи по своему выбору.На ум приходят вяленые помидоры, базилик, чеснок или смесь итальянских или средиземноморских трав. Я хотел бы услышать об этом, если вы попробуете другие!
Другие рецепты здоровых блинов
Кухонный комбайн — Если вы собираетесь готовить много тертых цуккини для рецептов цукини, то кухонный комбайн — это то, что вам нужно! Это облегчает измельчение.
Терка в штучной упаковке — Если у вас нет кухонного комбайна, вы также можете использовать терку для кето-блинов с тыквой.Не так быстро и просто, но однозначно сработает.
Керамическая сковорода с антипригарным покрытием — Используйте сковороду с антипригарным покрытием для здоровых блинов из цуккини, чтобы ничего не прилипло!
Читатель Любимые рецепты
Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:
Рецепт здоровых кето-блинчиков с цукини
Узнайте, как приготовить полезный рецепт блинчиков с цукини всего за 20 минут из 6 ингредиентов! Кето-тыквенные оладьи получаются воздушными, пикантными и вкусными.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 10 минут
Общее время 20 минут
Видео с рецептом
Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.
Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)
Ингредиенты
Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.
Инструкции
Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Положите натертую тыкву на дуршлаг над раковиной и посыпьте 1/2 чайной ложки морской соли. Подождите не менее 10 минут.
Оберните цукини кухонным полотенцем и переверните над раковиной, чтобы отжать лишнюю воду. Постарайтесь выпустить как можно больше, пока оставшиеся тертые кабачки не станут сухими и не водянистыми.
В большой миске смешайте миндальную муку, пищевую соду и оставшиеся 1/2 чайной ложки морской соли. Вбить яйца. Вмешайте пахту и тыкву.
Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Вылейте на сковороду небольшие кружки теста размером 1/4 чашки (60 мл). Накрыть крышкой и варить 2–3 минуты, пока дно не станет золотистым, а края не станут сухими. Переверните и повторите с другой стороны.
Читатели, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:
Примечания к рецепту
Размер порции: 3 больших блина
Видео, показывающее, как приготовить блины из цуккини:
Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить оладьи с кабачками!
Пищевая ценность
Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
калорий 204
жиров 15 г
белков 10 г
углеводов 8 г
чистых углеводов 5 г
клетчатки 3 г
сахара 4 г
Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности.
No related posts.