Блины как у бабушки: Тонкие блины рецепт бабушки

Тонкие блины рецепт бабушки

Как приготовить тонкие блины рецепт бабушки — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Вкусные блины на молоке тонкие, как у бабушки

Хочу поделиться бабушкиным фото-рецептом тонких вкусных блинов на молоке. Не знаю как у вас в семье, а у нас блинчики любят абсолютно все, и я бы даже сказала, что мужчины больше. По крайней мере, когда я затеваю готовку этих вкусняшек, то ещё во время процесса готовки, стопка блинов постоянно уменьшается. Мне иногда кажется, что если бы у нас была машина по готовке блинов, то она бы никогда не выключалась. Кстати, в прошлый раз мы с вами готовили заварные блины на кефире .

То, что блины это самый лучший и самый вкусный завтрак, то я даже и не сомневаюсь. Для меня это вообще «соломоново решение», потому, что к горячим аппетитным блинам я подаю сразу несколько блюд – мясной паштет или мясо в соусе, овощной салат и джем. И тогда, каждый член семьи накладывает себе на блины любую начинку по своему желанию.

А чтобы приготовить такие блины, мне пришлось перепробовать кучу рецептов из книг, своих записных книжек. Вот все вроде бы приблизительно одинаковые, а блины получались разными и не всегда такими, как мне хотелось бы, вкус которых я помню с детства. И вот надо же, чтобы мне так повезло – на чердаке бабушкиного дома среди старых журналов и вырезок я нашла свою первую кулинарную тетрадку, в которой еще несформированным детским почерком я записала рецепт бабушкиных блинов.
С тех пор, я готовлю только такие тонкие ажурные и очень вкусные блины, в которые можно положить любую начинку или просто подать со сладким соусом к чаю или кофе.


Ингредиенты:
– мука (пшеничная) – 270 г,
– яйцо куриное столовое – 2 шт.
– сахар-песок – 20 г,
– соль – на кончике ножа,
– молоко цельное – 670 г,
– сода (гашёная лимоном или уксусом) – ¼ ч.л.
– масло подсолнечное – 20 г.


Сначала перемешиваем в миске куриное яйцо с солью и сахаром.


А затем вливаем в смесь половину от нормы холодного молока и снова перемешиваем.


Далее всыпаем просеянную муку и обязательно хорошо вымешиваем массу при помощи миксера, чтобы не образовывались комки.


В процессе замеса, добавляем оставшееся молоко.


Теперь всыпаем в блинное тесто погашенную уксусом соду (это нужно для того, чтобы в блинах образовывались красивые дырочки).


Последний ингредиент – подсолнечное масло, вливаем его.


И немного перемешиваем тесто.


Разогреваем блинную сковороду, наливаем на неё немного масла (перед жаркой первого блина) и затем аккуратно вливаем тесто, равномерно распределяя его по поверхности сковороды.


Как только края начнут немного подсыхать – переворачиваем блин на другую сторону.


Подаём румяные блины теплыми. А вы уже пробовали блины из кукурузной муки .


Приятного аппетита!
1

Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту

Воспоминания родом из детства всегда уносят нас в самые счастливые и беззаботные времена, от них веет нежностью, добром и лаской. Утренний запах свежеиспеченных блинчиков, которые пекла бабушка, останется в памяти навсегда!

Сколько неподдельной радости и детского удовольствия могли принести, казалось бы, самые обычные блинчики. Но те блинчики по бабушкиному рецепту не были обычными, они были сказочно вкусными – очень тонкие, золотистые, с хрустящим ободком по краям, смазанные маслицем, присыпанные сахарком и завернутые в конвертик. Да, только теперь, много лет спустя, начинаешь ценить то искусство бабушкиной кулинарии, главными ингредиентами которой являлись любовь, забота, тепло и ласка!

Тонкие блинчики по бабушкиному рецепту пекутся из доступных продуктов, которые есть у каждого в холодильнике. Готовить их совсем просто – главное, чтобы процесс приготовления сопровождался хорошим настроением и безграничной любовью. Попробуйте, и ваши домочадцы отблагодарят вас теми же ценнейшими чувствами, которые вы вложите в этот самый обычный процесс.

  • Молока – 0,5 литра;
  • Муки – 300 грамм;
  • Сахара – 4 ст. ложки;
  • Воды очищенной – 10 мл;
  • Растительного масла – 50 мл;
  • Яиц – 2 шт.;
  • Масла сливочного – кусочек (для смазывания).

В глубокую миску выливаем молоко.

К молоку добавляем очищенную воду и перемешиваем.

В полученную смесь добавляем поочередно яйца.

Добавляем к смеси сахарный песок.

Тщательно взбиваем смесь венчиком до растворения сахара.

В полученную смесь частями вводим муку.

Замешиваем блинное тесто, при необходимости добавляя муки.

Когда блинное тесто начнет дышать и покрываться пузырьками, вливаем растительное масло.

Продолжаем интенсивно взбивать венчиком тесто до получения гладкой массы густоты жидкой сметаны.

Оставляем блинное тесто в теплом месте немного отдохнуть. Когда тесто снова начнет дышать и пузыриться – значит, оно готово к использованию по назначению.

Сковородку смазываем маслом и хорошо ее накаляем.

На раскаленную сковородку вливаем черпак теста и круговыми движениями аккуратно распределяем его по поверхности сковородки.

Жарим блинчик две минуты, до образования золотистого хрустящего ободка.

Переворачиваем блинчик и жарим еще столько же до зарумянивания.

Выкладываем блинчик на тарелку и сразу же горячим, смазываем его по всей поверхности сливочным маслом.

Поверх растопленного масла насыпаем сахар.

Быстро заворачиваем блинчик в треугольник. Сахар растает, смешается с маслом и пропитает блинчик безумно вкусным масляно-сахарным сиропом.

Завернув один блинчик, приступаем к жарке остальных. Выкладываем все блинчики в тарелку друг на друга, так они подольше останутся теплыми.

Подаем тонкие блинчики по бабушкиному рецепту в теплом виде с вареньем. со сметаной или с медом.

Алла #1 12.11.2014г. в 17:24

Лиза, благодарю! Я, кстати, тоже никогда не пользуюсь половником, лью прям так. А вот бабуля так виртуозно тесто наливала, можно было просто залюбоваться. Жаль я не переняла у неё эти навыки. Сегодня приготовила, отличие есть, они не такие жирные получились, как если бы там было одно молоко. Вкусно, сдобрила каждый сливочным маслом. Половину так съели, другую с мясом.

Наталья #4 14.11.2014г. в 16:15

Ой как же я люблю все эти старые рецепты. Должна вам сказать что в большинстве случаев эти блюда очень вкусные, но простые в приготовление, в отличие от современных рецептов. В наших новомодных блюдах все сложно, различные непонятные ингредиенты, а в итоге ерунда на тарелке. Вот наши мамы и бабушки готовили настоящие вкусные блюда, надо сделать все чтобы не потерять рецепты.

Анна #9 20.11.2014г. в 23:29

Я тоже готовлю по этому рецепту. Блинчики получаются очень вкусными и нежными. Еще можно добавить дрожжей. В этом случае блинчики получаются кружевными. Очень красиво смотрятся на праздничном столе. Идеальное блюдо как для обычного обеда, так и для праздничного меню.

Вот я лично на Новый Год точно приготовлю блины с творогом и вишней.

Блинчики как у бабули.

Такие блинчики пекла моя бабушка, ее уже давно нет с нами, но эти блинчики навсегда остались в моей памяти.

Это был своеобразный ритуал, как бабушка надевала фартук,заводила воздушное тесто и начинала печь..я смотрела на это широко раскрытими глазами, бабуля всегда переворачивала блинчики руками и потом выкладывала на тарелку и так не терпелось ухватить этот кружевной, ароматный и бесконечно вкусный блин))

Я так и не научилась этому искусству переворачивания, но вкус и вид блинчиков как из детства всегда будет со мной.

Итак,нам понадобится: 2 яйца, 2 стакана молока,1 стакан воды,1 ст.л сахара,1/2 ч.л соли,1/4 стакана раст.масла и 1 стакан муки(возможно у вас уйдет немного больше муки, на ложку-две, мука везде разная, пожалуйста, учитывайте это)

Заводим тесто,яйца смешиваем венчиком с сахаром,солью, хорошо взбиваем смесь венчиком до пенки.

аккуратно добавляем поочередно молоко, всю муку, хорошенько перемешиваем,добавляем воду и масло, не удивляйтесь, блинчики не будут очень жирными, но вам не придется смазывать сковороду после каждого блина.

Вот так должно выглядеть тесто, с пузырьками, перед тем как наливать новую порцию теста на сковородку нужно энергично его перемешать, чтобы поднять со дна оседающую муку

тесто должно быть примерно такой консистенции( попыталась это передать на фото), стекать с поварешки густой струйкой

Хорошенько разогреваем сковородку(я пользуюсь только чугунной, единственное,что сохранилось с 90-х))), смазываем маслом только 1-й раз и аккуратно наливаем тесто,так, чтобы оно легло ровным,тонким слоем.

После поджаривания блинчик аккуратно переворачиваем.

вот он первый блинчик, не комом

попыталась показать дырчатость на свет, но вечером конечно качество фото оставляет желать лучшего

и при немного ином свете

Бабуля каждый блинчик еще смазывала сливочным маслом, но я уже так не делаю слишком жирно

Как сделать молочные блинчики как у бабушки

Незабываемые деньки для детей — это дни, проведённые в деревне, где нет никаких правил, ограничений, а только развлечения и свежие натуральные продукты.

Ну и, конечно же, как не упомянуть про бабушкины блины на молоке к завтраку, поданные с пылу с жару вместе с какао — оторваться от таких вкусностей просто невозможно. Увы, для нас, взрослых, эти дни ушли далеко в прошлое, но мы вполне можем передать аромат и вкус любимого некогда нами лакомства нашим детям.

Бабушкины блинчики на молоке: рецепт без соды

Как приготовить блины на молоке, как у бабушки

  • Просеиваем в большую тару муку через сито. Вбиваем в нее яйца, бросаем сахар-песок и соль. Смешиваем продукты.
  • Вливаем в сыпучую массу молоко и взбиваем тесто до однородного состояния. Тщательно отслеживаем все комочки и сразу их растираем.
  • Вливаем в мучную массу указанное количество сливок. Масло сливочное переводим в жидкое состояние (растапливаем), немного остужаем и добавляем в тесто. Окончательно соединяем вместе все продукты.
  • Выпекаем блины с одной и второй стороны до аппетитной золотистой корочки. Рабочую поверхность (очень горячую) посуды для жарки обязательно смазываем маслом или другим жиром в небольшом количестве.

Подаем такие блинчики со сладкими подливками, также они хорошо подходят для заворачивания начинки, так как получаются очень тонкими и эластичными.

Стряпаем блинчики: советы по выпеканию

  • Жидкую составляющую мучной массы (молоко, кефир или воду) нужно брать теплой. Так, все составляющие будут хорошо замешиваться и меньше будет появляться комочков.
  • Посуду для приготовления блинчиков нужно выбирать специальную, с антипригарным покрытием. Если есть в доме старая чугунная сковорода, то можно использовать и ее. Только перед использованием ее нужно хорошо прокалить и посыпать солью.

  • Муку, перед добавлением в тесто, нужно в обязательном порядке просеять. Также, желательно, использовать муку разных сортов: половину порции брать муки первого сорта, а половину – второго. Считается, что так мучное блюдо будет более полезным.
  • Все ингредиенты должны быть свежими, особенно, яйца и молоко.
  • Для приготовления десертных блинов или блинчиков со сладкой начинкой следует добавить немного ванильного сахара прямо в мучную смесь – так вы добьетесь непередаваемого аромата.

к содержанию ↑

Бабушкины блины на молоке: рецепт с содой

Этот рецепт идеален для приготовления почти прозрачных, нежных и дырчатых блинчиков. Такой эффект дает, погашенная уксусом, сода. Их хорошо подавать с разными дополнениями – пережаренными на масле грибочками (шампиньонами, лесными или вешенками), фаршем с рубленым луком, сладким творогом и т.д.

По желанию, блинчики сверху поливают нежирной сметаной.

  • Мука пшеничная – 7 ст.л.;
  • Молоко – 700 мл;
  • Уксус – 1 ч.л.;
  • Яйца (куриные) – 3 шт.;
  • Сода пищевая – 1/2 ч.л.;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Масло растительное – 2 ст.л;
  • Сахар-песок – 1 ст.л.

Стряпаем бабушкины блинчики на молоке

  • Подогреваем на разогретой плите молоко (если оно у вас домашнее, то его предварительно нужно вскипятить).
  • Заранее просеиваем через сито нужное количество муки.
  • В отдельную тару (желательно поглубже) вбиваем яйца, кладем сахар-песок и нужное количество соли, а после — взбиваем венчиком массу так, чтобы она приобрела равномерно однородный характер.
  • Небольшими порциями вливаем 1/2 (чуть больше — 370-400 мл) от общего объёма молока, продолжая взбивать содержимое тары.
  • Берем небольшую миску, кладем в нее соду и наливаем уксус. Взбалтываем все ложкой, чтобы сода погасилась, после чего переливаем полученную массу в молочно-яичную смесь.
  • Пересыпаем муку в жидкую массу, аккуратно все соединяя венчиком (можно использовать вилочку). Тесто должно получиться однородным. В конце доливаем остатки молока, но следим, чтобы тесто не стало слишком жидким.

Оптимальная его консистенция – как сметана, поэтому если вы видите, что молока много, то не вливайте все.

Выпекаем блинчики на разогретой сковороде, наливая порционно молочно-мучную массу на раскаленную поверхность, чтобы готовые изделия получились воздушными и тонкими.

Свежеиспеченные изделия рекомендуется промазывать сливочным маслом, а после -укладывать друг на друга. Подавать же их можно по своему вкусу – с начинками или без, сладкими или солеными.

Блины на молоке: рецепт как у бабушки, с дрожжами

Блинчики, испеченные с применением дрожжевой заправки, получаются очень пышными, похожими на оладьи. Довольно много времени затрачивается на приготовление теста, но результат окупает все усилия.

Подавать такой вариант выпечки лучше всего со сладкими подливками – вареньем, джемом или соусом.

  • Растительное масло – 0,5 стакана;
  • Манка – 0,5 стакана;
  • Молоко – 1 л;
  • Мука пшеничная – 600-700 г;
  • Сахар-песок – 3 ст.л.;
  • Дрожжи – 1 пачка;
  • Соль – 1 ч.л.;
  • Яйца (куриные) – 5 шт.

Выпекаем блинчики на молоке, как у бабушки

Замешиваем тесто на блины и даём ему настояться
  • Отбираем в небольшую емкость (в которой легко кипятить жидкости) около 750 мл молока и ставим его прогреваться на плиту. Греем немного, а затем переливаем в большую кастрюлю для замешивания теста.
  • Всыпаем порционно манку, кладем дрожжи, сахар-песок и соль. Все хорошо перемешиваем венчиком или слегка взбиваем миксером.
  • Заранее просеиваем муку, потом добавляем ее в миску к остальным ингредиентам, хорошо все вымешивая. Готовое тесто должно получиться довольно густым, чуть гуще, чем на оладьи. Прикрываем его чистым полотенцем и убираем на время в сторону, в теплое место. Тесто должно подойти и стать больше в объеме раза в три.
  • Как только это произошло, взбиваем отдельно куриные яйца и аккуратно вливаем их в тесто, затем все вымешиваем до тех пор, пока не образуется однородная масса.
Убираем тесто в тёплое место, чтобы оно повторно подошло
  • Следом отмеряем нужное количество растительного масла, вливаем его и вмешиваем в массу. Остатки молока кипятим на плите и сразу переливаем в тесто. Окончательно замешиваем тесто, накрываем его и отставляем в сторону на полчаса, чтобы оно еще раз подошло.
Выпекаем тонкие блинчики по бабушкиному рецепту
  • Приступаем к приготовлению блинных изделий. Смазываем каждый раз посуду для выпечки любым жиром (не наливаем, а именно смазываем). Запекаем блины с одной и второй стороны до коричневатого цвета и складываем стопкой на тарелке.

Приготовленные на молоке бабушкины блины лучше подавать к столу сразу, пока они горячие и свежие. Если на дворе лето, то свежие ягоды и фрукты подойдут к ним, как нельзя лучше. Обязательно заварите кофе, чай или какао и наслаждайтесь вкусным десертом под горячий аромат любимого напитка.

1. сначала, выливаем стакан молока нагреваем на плите ( не до кипения), далее соль, сахар и яйца, потихоньку перемешиваем, потом выкладываем стакан муки, тоже потихоньку мешаем без комков, добавляем второй стакан молока и две столовые ложки масла, перемешиваем осторожно.
2. Выпекаем блины. Блины получаются очень тоненькими, которые обожают все!
3. Начинка может быть любой, вчера у меня была с креветками и сырным соусом, сегодня семга с сыром, а вообще они очень вкусные и безупречные, и их можно есть без начинки, попробуйте!

На этом фото блинчики со сметаной!
Приятного аппетита!

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках
и получайте новые рецепты каждый день!

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Описание: Могу сказать, что эти блины любимы ВСЕМИ и они оооочень вкусные. )

Тонкие блинчики в дырочку, как у бабушки

Казалось бы, трудно найти более незамысловатый рецепт, чем тот, по которому готовятся блины: смешать вместе простейшие ингредиенты и вылить все на сковородку. Однако в этом нехитром процессе есть свои тонкости. Недаром существует популярная присказка про первый блин. Чтобы избежать подобного казуса и получить такие же нежнейшие ажурные блины, как на фото, необходимо знать и соблюдать некоторые правила.

Первое: что бы ни говорили, лучшая сковорода – это чугунная. Или, по крайней мере, та, у которой толстое дно. Только в такой посуде блины равномерно пропекаются.

Второе: сковорода, конечно же, должна хорошенько разогреться. Иначе прилипания не избежать. И блинчики получатся не ажурные, а комообразные. Кстати, чтобы процесс шел легче, перед выпечкой в тесто стоит влить пару — тройку ложек растительного масла.

Третье: выпечь действительно хорошие ажурные блины на сухой сковородке невозможно. Ее обязательно надо промасливать. Проверенный бабушкин рецепт – кусочек сала – идеальный вариант. Он и нужную температуру укажет (сало начнет «шкворчать»), и лишней жирности не даст.

Четвертое: приготовленное блинное тесто непременно должно постоять 15 – 30 минут, чтобы «созреть». Тогда у клейковины, содержащейся в муке, будет время набухнуть. Блины при этом получатся особенно ажурные, нежные и, к тому же, не порвутся при переворачивании.

Пятое: если тесто вышло слишком густым – нужно просто слегка разбавить его молоком или водой. Если же жидким — рецепт достижения оптимальной консистенции сложнее: нужно отлить немного теста в отдельную мисочку, тщательно размешать в нем дополнительную муку и лишь после этого соединить с основной массой – только так можно избежать образования комочков.

Ажурные (или кружевные) блины безотказно хорошо получаются на дрожжах. Рецепт такого приготовления довольно сложный. Но эффектный вид блинчиков, напоминающих звездное небо, стоит затраченных усилий.

Чтобы создать такую же изумительную красоту, как на фото, понадобятся:

  • ½ литра молока;
  • 2 стакана кипятка;
  • 3 стакана муки;
  • 11 г сухих дрожжей;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 ч. л. соли;
  • 3 ст. л. растительного масла.

Рецепт изготовления следующий:

  1. Растворить дрожжи в подогретом молоке. Когда на поверхности появится пенная «шапочка», добавить яйца, сахар, соль.
  2. Засыпать муку, все хорошенько размешать и поставить в тепло для подъема. Тесто густое – пугаться не нужно.
  3. Когда объем теста увеличится, а на поверхности отчетливо проявятся пузырьки (как видно на фото) – пришло время вливать закипевшую воду. Делать это надо быстро, энергично перемешивая массу. Один нюанс: если тесто все же еще густовато, нужно остудить его и разбавить теплой водой или молоком.
  4. Подготовка закончена. Пришло время выпечки. На разогретую сковородку нужно вылить тонкий слой теста. И тут происходит чудо: на блинчике моментально «проявляются» дырочки (фото). Как только краешки начнут отходить от стенок сковородки, значит, блин пора переворачивать. Он готовится еще пару минут. Вот, собственно, и все. Остальные блины выпекаются так же.

В завершение остается добавить: готовые ажурные блинчики стопочкой укладываются на тарелочку и подаются со сметаной, джемом, сгущенкой или какой-нибудь начинкой. Конечно, если удастся сберечь их от домашних гурманов.

Бездрожжевой вариант

Впрочем, ажурные блины можно получить, не прибегая к помощи дрожжей. Время приготовления в этом случае серьезно сокращается, а эффект кружева сохраняется: фото тому подтверждение. Достигается это с помощью простой соды. Существует только опасность переборщить – тогда выпечка приобретет неприятный привкус.

Следующий предлагаемый рецепт предусматривает наличие в доме:

  • 0.5 литра кефира:
  • 2 яиц;
  • 250 – 300 г муки;
  • 3 ст. ложек сахара;
  • 0.5 ч. л. соли;
  • 0.5 ч. л. соды;
  • 1 стакана кипятка;
  • 3ст. ложек растительного масла.

Рецепт изготовления по шагам:

  1. Температура всех составляющих будущего блинного теста должна быть комнатной. Поэтому их нужно заблаговременно извлечь из холодильника.
  2. Дальше: в объемную миску засыпать муку, соль и сахар, вбить туда же яйца и залить кефиром. При помощи венчика превратить все в однородную массу.
  3. Закипятить воду, растворить в ней соду и быстро смешать с подготовленным тестом. Дать ему настояться.
  4. Теперь пришло время влить масло, хорошенько размешать все и приступить к выпечке. Принцип готовки тот же, что советовал предыдущий рецепт.

Таким способом получаются ажурные, изумительно нежные и тонкие блины, ничуть не уступающие по красоте дрожжевым собратьям (фото).

В заключение хочется добавить, что какой бы рецепт Вы ни выбрали для приготовления этого замечательного блюда, главное, подойти к делу с душой и с желанием порадовать родных. Тогда блины, непременно, впитают в себя хорошее настроение и передадут его Вашим близким.

Видео рецепт вкусных ажурных блинчиков

Бабушкины блины на молоке

Самый старинный рецепт блинов на молоке был написан на английском языке еще в 15 веке. И хотя блины всегда считались русским национальным блюдом, многие народы мира тоже любят готовить это простое, но такое вкусное блюдо, и даже устраивают конкурсы на лучший рецепт. Рецептов очень много, но бабушкины блины на молоке вне конкуренции, потому что они получаются очень вкусные, нежные, тонкие и тающие во рту.

Ингредиенты для приготовления бабушкиных блинов на молоке:

  1. Молоко 700 миллилитров
  2. Яйца куриные 3 штуки
  3. Сахар 1 столовая ложка
  4. Соль 1 чайная ложка
  5. Мука пшеничная 7 столовых ложек с горкой
  6. Сода пищевая 0,5 чайной ложки
  7. Уксус 1 чайная ложка
  8. Масло растительное 2 столовые ложки

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

  1. Кастрюля
  2. Сито
  3. Миски – 3 штуки
  4. Столовая ложка
  5. Чайная ложка
  6. Ручной венчик
  7. Сковорода
  8. Кухонная плита
  9. Кухонные прихватки
  10. Половник
  11. Плоское большое блюдо для подачи

Приготовление бабушкиных блинов на молоке:

Шаг 1: подготавливаем молоко.

Для приготовления блинного теста лучше брать домашнее жирное молоко. Для этого сырое молоко переливаем в кастрюлю и ставим на средний огонь. Даем ему закипеть, и когда молоко поднимется в кастрюле, выключаем огонь и отставляем его в сторону для того, чтобы оно слегка остыло. Для приготовления теста нам будет необходимо теплое молоко. Внимание: если вы будете использовать пастеризованное молоко, его не нужно кипятить, а только необходимо подогреть до теплого состояния. В таком случае лучше всего брать молоко 2,5% жирностью.
Шаг 2: подготавливаем муку.

Чтобы блины получились вкусные и нежные, обязательно используйте пшеничную муку высшего сорта и тонкого помола. Перед использованием мучной ингредиент необходимо просеять через сито в отдельную посуду, чтобы в нем не было комочков, и он обогатился кислородом воздуха. Таким образом, это облегчит замес теста и очень улучшит его качество.
Шаг 3: готовим тесто для блинов.

Берем миску с высокими краями и при помощи столового ножа разбиваем над емкостью куриные яйца. Желток и белок выливаем в посуду. Добавляем с помощью столовой ложки сахар и соль и слегка взбиваем наши ингредиенты с помощью вилки или ручного венчика. Затем доливаем в миску с взбитыми яйцами пол-литра теплого молока и продолжаем все взбивать этим же ручным инвентарем. Перед тем, как мы добавим к нашим ингредиентам соду, ее нужно загасить. Для этого в небольшую емкость насыпаем с помощью чайной ложечки соду и сверху на нее наливаем с помощью того же столового инвентаря уксус. Сода «закипит» и поднимется. Внимание: чтобы сода вся загасилась, мы перемешиваем ее чайной ложечкой еще раз с уксусом, который находится в нашей емкости и только после этого мы переливаем смесь в миску к нашим остальным ингредиентам. Все составляющие компоненты снова хорошо перемешиваем ручным венчиком. Теперь добавляем в миску с получившейся смесью муку. Важно добавлять этот ингредиент небольшими порциями с помощью столовой ложки и постепенно при этом все очень хорошо перемешивать венчиком, чтобы в тесте не образовалось комков, и оно стало однородным. Затем доливаем с помощью столовой ложки растительное масло и оставшееся теплое молоко. Еще раз все хорошо перемешиваем. По консистенции тесто должно быть, как густая сметана.
Шаг 4: готовим бабушкины блины на молоке.

Ставим сковороду на большой огонь и хорошо разогреваем ее без масла. Когда емкость хорошо раскалится, прикручиваем огонь до среднего. Наши блины мы будем готовить на сухой раскаленной сковородке, но ее необходимо смазать маслом только перед приготовлением первого блина. Итак, при помощи кухонных прихваток берем сковороду в левую руку, а в правую – половник, в которой находится наше жидкое тесто. С помощью половника выливаем тесто для блинов на середину сковородки. Налитое тесто распределяем ровным тонким слоем по всей поверхности емкости, прокручивая сковороду слева направо. Обжариваем блюдо с одной стороны. Когда блинчик станет золотистого цвета, придерживая его снизу кухонной лопаткой, быстро переворачиваем его на другую сторону и так же обжариваем до образования золотистой корочки. Внимание: блины готовятся очень быстро, поэтому отрегулируйте огонь и следите за тем, чтобы наше блюдо не подгорело. Когда блинчик подрумянится с двух сторон, при помощи подручного столового инвентаря снимаем наше готовое блюдо со сковородки и перекладываем на большое широкое блюдо. Готовые блины выкладываем друг на друга горкой и сразу же накрываем чистым полотенцем. Важно помнить. что мука имеет свойство оседать на дно емкости, поэтому перед тем как мы будем наливать новую порцию теста на сковородку, его необходимо перемешать с помощью половника в миске. Желательно первый блин попробовать на вкус и на консистенцию и по необходимости, если получилось тесто слегка жидковатым, добавить еще немного муки. Если же тесто густой консистенции, добавляем немного молока.
Шаг 5: подаем бабушкины блины на молоке.

Подаем блины на стол сразу после их приготовления. Подавать их можно со сметаной, сливками, с медом или вареньем, как кому нравится. В готовые блины также можно завернуть любую начинку и свернув их в несколько раз, выложить в таком виде на блюдо для подачи. Приятного вам аппетита!

– – Если вы хотите, чтобы ваши блины были с дырочками, тогда добавьте немного кипятка в самом конце приготовления теста.

– – Чтобы первый блин не был комом, хорошо расколите сковородку и обязательно смажьте ее всю поверхность свежим салом или растительным маслом, тогда первый блин будет легко отставать от горячей поверхности емкости.

– – Очень вкусно подавать блины с растопленным сливочным маслом, налив его в пиалу и макая мучное блюдо в него.

– – Для приготовления блинов лучше всего использовать специальную сковороду с низкими бортами. Так будет намного легче переворачивать блинчики на другую сторону и снимать их со сковороды.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Бабушкины блины на молоке — рецепт приготовления с фото и видео

Блины на молоке

Блины – это традиционное украинское блюдо, которое должна уметь готовить каждая хозяйка. Рецепт блинов достаточно простой, в их состав входят …

Блины на кефире

Блины – это блюдо, которое периодически готовят почти в каждой украинской семье. И это неудивительно, ведь, правильно приготовленные, они имеют …

Блины с мясом

Блины с мясом – это отличный вариант закуски не только в будные дни, но и для праздничного стола. Если блины хорошо оформить и подавать со сметаной …

Блины с грибами

Блины – это универсальное блюдо, из которого можно создать как десерт, так и невероятно вкусную соленую закуску. И в первом, и во втором случае при …

Блины на кислом молоке

Блины – это одно из самых любимых блюд всех славян. Оно пользуется спросом уже очень давно, поэтому сейчас существует очень много вариаций …

Постные блины

В период поста всегда хочется чего-то вкусного и сладкого, но определенные запреты предусматривают отказ от молока и яиц. Тогда какой же десерт можно …

Блины с начинкой

Любите блины, но уже давно хотите приготовить из них что-то оригинальное? Устали от однообразия классических рецептов блинов? Хотите удивить своих …

Блины на сыворотке

Сегодня мы познакомим вас с рецептом вкусных блинов на сыворотке. Это не обычный рецепт. Вместо молока мы будем использовать сыворотку. Благодаря …

Блины из кабачков

Сегодня мы поделимся с вами рецептом необычных, оригинальных и невероятно вкусных блинов из кабачков. Соблюдая все пропорции и последовательно …

Марокканские блины

Сегодня мы приготовим оригинальные и уникальные блины, которые отличаются от блинов, приготовленных по классическому рецепту. Мы будем готовить …

Кружевные блины

Если в период Масленицы вам хочется приготовить необычные и оригинальные блины — этот рецепт для вас. Мы предлагаем порадовать себя и своих родных …

Блины с икрой

Блины – это классическое блюдо, которое готовила хотя бы раз в жизни каждая хозяйка. И хотя их рецепт достаточно прост, однако не всегда у всех …

Ажурные блины

Сегодня мы научим вас готовить вкуснейшие, ароматные и удивительно красивые и аппетитные ажурные блины. Рецепт приготовления очень прост и не требует …

Французские блины «Креп Сюзет»

Советуем вам приготовить необычные оригинальные французские блины, которые называются «Креп Сюзет». «Эти блины нежные, ароматные, с легкой корочкой и …

Цветные блины

Блины — это неотъемлемый атрибут Масленицы. Как приготовить вкуснейшие, аппетитные и разноцветные блины — читайте в нашем подробном рецепте.

Тонкие блины

Сегодня мы напомним вам рецепт очень вкусных, но в то же время легких в приготовлении блинов. Они выходят тонкие, ароматные и красивые. И хотя тесто …

Блины на воде

Сегодня мы расскажем вам, как приготовить один из самых простых, но в тоже время вкусных завтраков. Завтрак, который заставит нас вспомнить детство и …

Блины на дрожжах

Сегодня мы научим вас печь настоящие дрожжевые блины, которые по этому рецепту когда-то готовили наши предки-славяне. Однако мы немного осовременим …

Блины на молоке как у бабушки

Одно из проявлений закона подлости — блины пекутся дольше, чем поедаются.

До сих пор помнишь волшебный аромат бабушкиных блинов из детства? Как она тщательно замешивала для них тесто, выпекала, смазывала топленым маслом и складывала в красивую стопку…Такое не забывается, чего нельзя сказать о рецептах. Но мы тебе напомним и расскажем еще несколько — оригинальных, вкусных и простых! Справится даже ребенок.

Бабушкины тонкие блины на молоке (709 Ккал на порцию)

Бабушкины блинчики на молоке вне конкуренции. Они получаются тонкими, нежными и тающими во рту. Повторить «бабушкин подвиг» несложно, если следовать инструкции.

Время приготовления: 40 минут.

Рецепт: Взбей сахар с яйцами и постепенно введи смесь в муку и соль. Размешай до однородной массы и оставь минут на 20. Затем влей растительное масло и жарь блинчики на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

Овсяно-манные блины (184 Ккал на 100 г)

Это пышные, нежные и ароматные блины без муки. Буквально таят во рту. Их можно смело есть, даже если ты на диете!

Время приготовления: 30 минут.

Рецепт: Смешай овсяные хлопья с манной крупой, залей теплым молоком (кефиром) и оставь на 2 часа. Добавь взбитые яйца, соль, соду и сахар. Влей масло и тщательно перемешай. Жарь на смазанной маслом сковороде как обычные блинчики до румянца.

Американские панкейки (239 Ккал на порцию)

Наверняка ты видела в фильмах эти американские блины, сложенные в стопку и сдобренные кленовым сиропом. Выглядит аппетитно, правда? Обычно их готовят на завтрак. И понятно почему: пекутся они быстро и просто — идеальный вариант для ленивого утра. А по вкусу панкейки не уступают нашим русским блинам.

Пока ты согреешь чайник и заваришь чай, панкейки уже будут готовы — вот так быстро! Топпинг может быть любым: мед, джем, сметана, варенье — что больше нравится. Подаются в горячем и холодном виде.

Время приготовления: 30 минут.

Рецепт: Взбей венчиком яйцо с сахаром, молоком и маслом. Смешай соль, муку и разрыхлитель и просей их в яично-молочную смесь. Размешай до однородной массы без комков (не переусердствуй, иначе блины получатся резиновыми). Выливай тесто на сухую сковороду быстро (по 2 ст.л. на панкейк) и жди появления пузырьков, после чего быстренько переворачивай.

Шоколадные блины на йогурте (314 Ккал на порцию)

Оригинальный вариант для сытного завтрака или полдника. Красивые, с нежным шоколадным ароматом — для отличного настроения!

Время приготовления: 30 минут.

Рецепт: Рецепт: На водяной бане растопи шоколад и влей его во взбитые яйца вместе с молоком, мукой, йогуртом, сахаром, шоколадным сиропом и солью. Перемешай до однородной массы. Поставь на 10 минут в прохладное место. Жарь на разогретой смазанной маслом сковороде с двух сторон.

Кружевные блины на дрожжах (340 Ккал на порцию)

Это самые ажурные и кружевные блинчики! Выглядят очень аппетитно и съедаются на ура.

Время приготовления: 30 минут.

Рецепт: Смешай все ингредиенты и дай тесту отстояться 30 минут (до первых пузырьков). Смажь сковороду маслом (один раз) и жарь блины с двух сторон до образования «дырочек».

Блины свекольные на ряженке (292 Ккал на порцию)

Цветные блины станут настоящим украшением стола. Свекла в данном случае служит натуральным красителем, который придает блинчикам гламурный розовый оттенок. 

Время приготовления: 30 минут.

Рецепт: Отвари свеклу, порежь кусочками и смешай с молоком. Измельчи в блендере, добавь ряженку, яйцо, сахар, соль и муку. Размешай до однородной массы и поставь на полчаса. Жарь с двух сторон на сковороде смазанной маслом.

9 рецептов от бабушки » Женский Мир

1:502

 

1:507

Блин – символ Солнца, достатка и сытости всей семьи. Румяные поджаренные блины, формой и цветом напоминающие весеннее солнце, всегда любили на Руси. Самые ценные рецепты блинов знают наши бабушки. И если есть возможность, пусть они поделятся с вами всеми секретами их приготовления. А мы делимся с вами нашими разнообразными рецептами приготовления вкусных-вкусных блинов!

1:1193

 

1:1198

 

1:1239

Нам понадобится:

1:1274

Сливки 10% 100 мл
Дрожжи 40—50г
Молоко 1,2 л
Мука 1,1 кг муки
Яйца 3 штуки
Сливочное масло 100г
Сахар
Соль

1:1457

 

1:1462

Приготовление:

1:1494

1. 200 мл воды и 500 мл молока подогреть до комнатной температуры. Дрожжи растворить в воде, добавить подогретое молоко и 500 г муки.

1:1727

2. Тщательно размешать, поместить смесь в глубокую кастрюлю. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 4–5 часов.Каждый час тесто слегка помешивать, чтобы оно опускалось.

1:324

3. Затем добавить желтки, соль, сахар, тщательно перемешать.

1:434

4. 50 г сливочного масла растопить, смешать с 50 мл растительного масла, добавить оставшуюся муку. Полученную смесь добавить к тесту, тщательно перемешать. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 3–4 часа,перемешивая тесто каждый час.

1:875

5. Довести до кипения 700 мл воды и остудить до 30–35°C. Влить в тесто, при постоянном помешивании, тонкой струйкой оставшееся молоко. Мешать тесто, пока оно не станет однородным. Дать тесту подняться, затем его перемешать, добавить теплые сливки, еще раз тщательно перемешать.

1:1373

6. Толстую чугунную сковороду посыпать солью, нагреть, затем соль высыпать. Сковороду смазать оставшимся растительным маслом. Набирая тесто большой ложкой или половником, выпечь блины на раскаленной сковороде.

1:1761

7. Каждый блин смазать сливочным маслом.

1:74

 

1:79

   

2:588

 

2:593

 

2:648

Нам понадобится:

2:683

Мука 500 г
Молоко 400 мл
Дрожжи 20 г
Яйца 2–3 штуки
Топленое масло 40 г
Сахар 25 г
Растительное масло 50 мл
Соль

2:879

 

2:884

Приготовление:

2:916

1. В 200 мл теплого молока развести дрожжи. Половину муки развести молочно-дрожжевой смесью. Поставить тесто в теплое место и дать ему подняться.

2:1179

2. Оставшееся молоко слегка разогреть, растопить в нем топленое масло, добавить соль, сахар, желтки, тщательно перемешать. Молоко влить подошедшее тесто, добавить оставшуюся муку, тщательно размешать. Поставить тесто в теплое место, дать ему подняться.

2:1641

3. Когда тесто подойдет во второй раз, добавить взбитые в пену белки. Набирая тесто большой ложкой или половником, выпекать блины на раскаленной, смазанной растительным маслом сковороде.

2:342

4. Такие блины можно подавать с растопленным сливочным маслом, медом, вареньем, мармеладом или джемом.

2:530

 

2:535

     

3:1047

 

3:1052

 

3:1109

Нам понадобится:

3:1144

Яйца 2 штуки
Мука 1 стакан
Молоко 1 стакан
Сахар 2 ст. ложки
Ванильный сахар 0,5 чайной ложки
Масло 50 г
Сода
Лимон
Соль
Апельсины 2 штуки
Яблоки 2 штуки
Сливочное масло 2 ст. ложки

3:1472

 

3:1477

Приготовление:

3:1509

1. Разбить яйца и взбить венчиком вместе с сахаром, ванильным сахаром и солью. Влить растительное масло.

3:190

2. Половину ложки соды загасить лимонным соком и добавить в смесь.

3:312

3. Подогреть молоко и влить половину стакана. Добавить муку и размешать, затем влить остатки молока.

3:496

4. Получившаяся жидкость должна иметь такую консистенцию, чтобы ее было легко вливать на сковороду. Если тесто вышло густым, можно добавить немного воды или молока.

3:798

5. Небольшую порцию теста вливаем на сковороду и жарим с обеих сторон до готовности.

3:953

6. Когда все блины будут готовы, выкладываем на тарелки порционно или оставляем все на одной.

3:1124

7. Фрукты моем и очищаем. Яблоки режем дольками, кидаем в кастрюльку с разогретым сливочным маслом. Давим апельсин и вливаем сок в кастрюлю.

3:1380

8. Добавляем1-2ложки сахара и помешиваем. Доведя до кипения, держим на огне до тех пор, пока яблоки не станут очень мягкими.

3:1603

9. Раскладываем фрукты по тарелкам с блинами, обильно поливая соусом.

3:127

 

3:132

     

4:644

 

4:649

 

4:691

Нам понадобится:
Яйца 2 штуки
Сахар 2 ст. ложки
Соль 1 ч. ложка
Мука 1 стакан
Молоко 2 стакана
Фарш мясной 250г
Морковь 1 штука
Перец черный по вкусу

4:962

 

4:967

Приготовление:

4:999

1. Приготовить начинку: обжарить фарш, добавить натертую на мелкой терке морковь, приправить перцем и солью. Довести до полной готовности в течение 10 минут, постоянно помешивая и избегая образорвания комков.

4:1380

2. 3. Яйца взбить, добавить немного соли и молока. Просеять муку и всыпать в смесь, помешивая добавить оставшееся молоко. Размешать до однородного состояния жидкой сметаны.

4:1694

3. Разогреть сковороду на сильном огне, добавить масло и вылить небольшое количество теста. Жарить с обеих сторон до образования золотистого цвета — не более минуты на каждую из сторон.

4:340

4. На центр готового блина положить ст. ложку фарша и завернуть в трубочку или конверт.

4:499

 

4:504

   

5:1013

 

5:1018

 

5:1065

Продукты: 100г муки, 1 ст. ложка сахарной пудры, 2 яйца, 300г молока, 75 г растопленного сливочного масла.

5:1249

 

5:1254

Приготовление:
Просеять муку в большое блюдо и смешать с сахарной пудрой. Сделать углубление в центре и разбить туда яйца. Добавить к яйцам немного молока и слегка перемешать. Постепенно перемешивать с мукой от краев к центру и слегка взбивать (при помощи венчика), добавив столько молока, чтобы тесто получилось консистенции наполовину взбитых сливок. Добавить масло и оставшееся молоко. Все еще немного взбить.
Можно сливочное масло заменять на растительное, тоже неплохо получается. И количество можно меньшее брать, около 2 ст. ложки на порцию достаточно. Оставить взбитое тесто на полчаса-час, а затем выпекать на сковороде.

5:2409

 

5:4

     

6:516

 

6:521

 

6:570

Продукты: 95г обычной муки, 1 ст. ложка сахарной пудры, 3/2 ст.ложки какао, 2 яйца, 250г молока, 3 ст.ложки светлого пива, 30 г растопленного сливочного масла

6:844

 

6:849

Приготовление:
Просеять муку в большое блюдо и смешать с сахарной пудрой и какао. Сделать углубление в центре и разбить туда яйца. Добавить к яйцам немного молока и слегка перемешать. Постепенно перемешивать с мукой и слегка взбивать, добавив столько молока, чтобы тесто получилось консистенции наполовину взбитых сливок. Добавить масло, пиво и оставшееся молоко. Оставить взбитое тесто на полчаса-час, а затем выпекать. Из одной порции получается 10-12 блинчиков.

6:1700

 

6:4

   

7:513

 

7:518

 

7:564

Продукты для блинов: (на 4 штуки):50 г муки, 1 яйцо, 1 ст.л. сахара, 100 г молока, 1/4 ч.л. соли,1 большой банан

7:748

 

7:753

Приготовление:
Муку просеять и смешать с сахаром, яйцом, солью и молоком. Тесто должно быть без комочков. Испечь 4 больших блина. Банан почистить и разрезать сначала вдоль попалам, а затем каждую половинку поперек еще раз пополам. Завернуть четвертинки бананов в блинчики и зажарить эти блинчики на сливочном масле в сковороде. Подавать политыми шоколадом.

7:1410

 

7:1415

     

8:1927

 

8:4

 

8:49

Продукты: мука пшеничная — 2 стакана, мука гречневая — 3 стакана, молоко — 4 стакана, сливки густые — 1 стакан, сахар — 1 ст. ложка, масло сливочное — 100 г, дрожжи — 30 г, яйцо — 5 шт. соль по вкусу.

8:400

 

8:405

Приготовление:
В 100 г теплого молока развести дрожжи и завести на гречневой муке опару. Поставить в теплое место на 1,5–2 часа. Добавить в опару остальное молоко, желтки, сметану, масло, соль, сахар и пшеничную муку. Размешать и дать тесту подняться. Влить в тесто взбитые сливки, затем взбитые яичные белки, перемешать и дать постоять 15–20 минут. Выпекать блины на раскаленной с маслом сковороде с обеих сторон. Подавать со сметаной, маслом или рыбной икрой.

8:1239

 

8:1244

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

8:1285

 

8:1290

Настоящие бабушкины блины (Тэффи. «Блины»)

— Вот приезжайте к нам ранней весной, — сказали итальянцы, — когда все цветет. У вас еще снег лежит в конце февраля, а у нас какая красота!
— Ну, в феврале у нас тоже хорошо. У нас в феврале масленица.
— Масленица. Блины едим.

Привет! Ну как, вы уже наелись блинов? Печёте? Принимаете гостей? Ходите в гости сами? Или пока только планируете? Есть ли вообще такие, кто не любит Масленицу? Я вот, например, очень люблю. Есть в этой неделе что-то необычайно радостное. Воистину славная языческая традиция, отдавать дань которой всегда приятно. Не говоря уже о том, как это вкусно 🙂 Поэтому пекла, пеку и буду печь как минимум до конца недели. Чтобы всю неделю блины не переводились в доме.

Должна сказать, что в русской литературе тема блинов настолько обширна, что хватит её ещё не на один год, даже если каждый день Масленицы посвящать отдельному произведению. Но это и хорошо! Ведь рецептов блинов тоже неисчислимое множество. И это прекрасный повод попробовать разные варианты.

До конца недели, думаю, я ещё успею полистать разные книжки и поделиться с вами парочкой других рецептов. Попытка анализа русской традиции блинопечения — тоже ещё впереди. Но для начала обойдусь без лишней лирики 🙂 Давайте сегодня вспомним одноимённый рассказ Тэффи, а я расскажу вам о том, как понимала блины я сама начиная с самого детства и до настоящего времени. То есть поделюсь рецептом своей бабушки, которая, конечно же, всегда пекла самые вкусные блины на свете. Как, наверное, и любая другая бабушка 🙂

— А что же это такое — блины?
Мы переглянулись. Ну, как этим шарманщикам объяснить, что такое блин!
— Блин, это очень вкусно, — объяснила я. Но они не поняли.
— С маслом, — сказала я еще точнее.
— Со сметаной, — вставил русский из нашей компании.
Но вышло еще хуже. Они и блина себе не уяснили, да еще вдобавок и сметану не поняли.


Я всегда была уверена, что эти блины можно печь только на глаз — никаких точных пропорций! Пожалуй, это свойственно очень многим «бабушкиным» рецептам, равно как и «маминым» — в общем, полученным от людей авторитетных, которые на приготовлении пищи уже не одну собаку съели. Меня это всегда несколько смущало, так как сама я пока не обладаю столь обширным опытом. И хотя конкретно с этим рецептом у меня с первого раза не возникло особых проблем, сегодня при приготовлении я всё же отмерила примерное количество использованных продуктов, чтобы иметь дело с более конкретными цифрами, чем те, которыми оперировала бабушка, объясняя мне эту технологию несколько лет назад.

Состав:
1 л молока
2 яйца
4 ст. л. сахара
0,5 ч. л соли
550–600 г муки
6–7 г сухих быстродействующих дрожжей
3 ст. л. растительного масла
3 стакана (~600 мл) горячей воды

Ещё раз повторюсь, что тут главное не конкретные цифры, а правильная консистенция теста, которую нужно почувствовать. Впрочем, это совсем несложно.

— Блины, это — когда масленица! — толково сказала одна из наших дам.
— Блины… в них главное икра, — объяснила другая.
— Это рыба! — догадался, наконец, один из итальянцев.
— Какая же рыба, когда их пекут! — рассмеялась дама.
— А разве рыбу не пекут?
— Пекут-то пекут, да у рыбы совсем другое тело. Рыбное тело. А у блина — мучное.
— Со сметаной, — опять вставил русский.
— Блинов очень много едят, — продолжала дама. — Съедят штук двадцать. Потом хворают.
— Ядовитые? — спросили итальянцы и сделали круглые глаза. — Из растительного царства?
— Нет, из муки. Мука ведь не растет? Мука в лавке.
Мы замолчали и чувствовали, как между нами и милыми итальянцами, полчаса назад восторгавшимися нашей родиной, легла глубокая, темная пропасть взаимного недоверия и непонимания.
Они переглянулись, перешепнулись.
Жутко стало.
— Знаете, что, господа, — нехорошо у нас как-то насчет блинов выходит. Они нас за каких-то вралей считают.
Положение было не из приятных.

Ещё вчера я пекла тоненькие бездрожжевые блины (по мотивам французских крепов), и мне казалось, что это очень вкусно. Сегодня я наконец-то впервые за долгое время — чуть ли не с прошлой Масленицы! — испекла настоящие блины. И поняла, что вчерашнее баловство было каким-то странным недоразумением 🙂 Впрочем, вполне возможно, что, опробовав следующий рецепт, я буду точно так же думать о нынешнем 🙂 А пока объясняю сегодняшнюю последовательность действий.

…Между нами был человек основательный, серьезный — учитель математики. Он посмотрел строго на нас, строго на итальянцев и сказал отчетливо и внятно:
— Сейчас я возьму на себя честь объяснить вам, что такое блин. Для получения этого последнего берется окружность в три вершка в диаметре. Пи-эр квадрат заполняется массой из муки с молоком и дрожжами. Затем все это сооружение подвергается медленному действию огня, отделенного от него железной средой. Чтобы сделать влияние огня на пи-эр квадрат менее интенсивным, железная среда покрывается олеиновыми и стеариновыми кислотами, т. е. так называемым маслом. Полученная путем нагревания компактная тягуче-упругая смесь вводится затем через пищевод в организм человека, что в большом количестве вредно.
Учитель замолчал и окинул всех торжествующим взглядом.

1. Молоко должно быть тёплым. Если оно из холодильника, нужно немного подогреть его на плите (до состояния, при котором опущенному в него пальцу будет тепло, но не горячо).
2. Добавляем в молоко соль и сахар, разбиваем яйца и перемешиваем.
3. Сухие дрожжи соединяем с мукой и начинаем добавлять муку в тесто, вымешивая его до однородности. 550 г — цифра очень примерная (хотя я и взвешивала на весах). Смотрим в первую очередь на консистенцию: в конце концов тесто должно напоминать густую сметану.
4. Когда нужная консистенция достигнута, накрываем кастрюлю крышкой и ставим в тёплое место примерно на час или до тех пор, пока тесто заметно не поднимется.
5. Итак, тесто поднялось, а на его поверхности появились крупные пузыри. Настал ответственный момент: тесто нужно ошпарить кипятком. По крайней мере, так всегда выражалась моя бабушка, но будьте бдительны: кипяток не должен быть крутым! Иначе дрожжи попросту погибнут! Я пару раз очень досадно с этим прокалывалась, в итоге тесто приходилось отправлять сами понимаете куда. Очень неприятно. Так что даем закипевшему чайнику немного постоять, а ещё лучше — разбавим кипяток небольшим количеством холодной воды. Точных температурных показателей не могу назвать, однако если, опять же, опустить в воду палец, то она должна быть горячей, но не обжигающей. Воды нужно влить столько, чтобы довести тесто до нормальной блинной (а не оладушной, какой она была вначале) консистенции. В моём случае трёх стаканов оказалось вполне достаточно. При этом тесто красиво запузырится (если, конечно, фатально не промахнуться с температурой воды).

Вот так выглядит подошедшее тесто до и после вливания в него кипятка:

6. Можно дать ему постоять ещё минут 15, а потом уже начинать печь.
7. Перед выпечкой добавляем в тесто примерно 3 ст. л. растительного масла.

Вот теперь точно всё готово к блинопечению!

Сковородка должна быть очень горячей, а огонь под ней — довольно сильным. Остальное — дело техники. Фокус лишь в том, чтобы максимально распределить тесто по поверхности сковородки. Конечно, тоненькими такие блины в любом случае не получатся, но и слишком толстыми быть не должны. Готовые блины складываем на тарелку и обязательно смазываем сливочным маслом — так они становятся ещё вкуснее.

Вот и всё. Такие блины можно есть практически с чем угодно: с рыбой, икрой, мясом, сметаной, вареньем… А можно — просто так, и от этого они не становятся хуже. Эти блины получаются чрезвычайно дырчатыми и очень красивыми. Они обладают вкусом настоящих русских блинов (как я их понимаю — на аутентичность не претендую, тем более что о ней мы ещё поговорим) и той приятной структурой, которой не могут похвастаться никакие бездрожжевые аналоги.

Это действительно очень вкусно!

Итальянцы пошептались и спросили робко:
— А с какою целью вы все это делаете?
Учитель вскинул брови, удивляясь вопросу, и ответил строго:
— Чтобы весело было!


Классические дрожжевые блины — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Дрожжевые блины — это классика! В русской кухне, наши бабушки, всегда пекли блины именно на дрожжевом тесте. Это отличные блины на завтрак и на Масленицу!

Ингредиенты

мука 280-300 г
вода 250 мл
молоко 750 мл
дрожжи (свежие) 20-25 г
яйца 2-3 шт
сливочное масло 3-4 ст.л.
сахар 1-2 ст.л.
соль 1 ч.л.

Общая информация

Общее время приготовления

4 ч

Активное время приготовления

1 ч 30 минут

Сложность

Средний

Кол-во порций

5-7

В миску налить теплую воду добавить сахар (1 чайная ложка) и перемешать.
Раскрошить в миску дрожжи и хорошо размешать до полного растворения дрожжей.
Постепенно добавить просеянную через сито муку (1 стакан) и хорошо перемешать.

Накрыть миску с опарой салфеткой или полотенцем и поставить подходить в теплое место.
Когда опара увеличится в объеме, сморщится и начнет опадать — она готова.
Готовая опара

Сливочное масло растопить и немного остудить (масло не должно быть горячим, чтобы не обжечь дрожжи).
Яичные желтки растереть с сахаром.
В подошедшую опару добавить растертые с сахаром желтки, соль, сливочное масло и хорошо размешать.
Затем в опару вводить небольшими порциями, поочередно, просеянную муку и молоко: добавляя по 0,5 стакана муки и вливая по 1/3-1/2 стакана молока. Каждый раз, при добавлении муки нужно хорошо размешивать тесто, а затем вливать молоко и еще раз хорошо перемешивать — так, чтобы в тесте не образовывались комки.
Таким образом ввести оставшуюся муку (примерно 2 стакана) и молоко (примерно 3 стакана).

Тесто накрыть полотенцем и снова поставить подходить в теплое место.

Когда тесто поднимется, нужно перемешать его и еще раз поставить подходить.

Когда тесто еще раз подойдет, добавить в него взбитые с солью белки.

Аккуратно перемешать и снова дать тесту подняться.
Подошедшее тесто больше не перемешивать, а сразу выпекать блины, поднимая тесто черпаком от дна и до самого верха.

На середину сковороды налить немного теста, вращая сковороду так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.
Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его при помощи лопаточки и зарумянить вторую сторону.

Готовые блины смазывать кусочком сливочного масла и складывать в стопочку.
Подавать блины горячими.

Совет. Для того, чтобы блины не остыли, а были такими же горячими и аппетитными, можно нагреть духовку до температуры 80-100 градусов, поставить туда тарелку и складывать на тарелку вновь испеченные блины. Из духовки блины можно сразу подавать к столу.

Приятного Вам аппетита!

Приглашаем в наш канал Viber
Розыгрыш призов еженедельно!

Присоединяйся к нам в
Telegram

Поделись рецептом с друзьями!

Приготовьте бабушкины классические олд-фешенебельные блины в это воскресенье!

Сладкий завтрак гарантированно удовлетворит вас!

Ой, блины. Этот добрый старомодный любимый завтрак никогда не выйдет из моды. В конце концов, вы можете быстро приготовить их и настроить вкусные раунды, как вам угодно. В Skinny Ms. мы большие поклонники этой вневременной классики. Тем не менее, мы принесли вам этот невероятный рецепт старинных блинов прямо с бабушкиной кухни.

Любимый классический завтрак

Ничто не сравнится с ароматным ароматом блинов, шипящих на сковороде. Раньше моя семья навещала бабушку в доме, чтобы вместе лениво проводить воскресное утро, бездельничая и наслаждаясь ее непревзойденной кулинарией. Конечно, больше всего ждала блинов. Ничто по сравнению с этими золотисто-коричневыми аппетитными лакомствами — с пушистой внутренней частью и хрустящими маслянистыми краями.

Эти аппетитные торты из простых ингредиентов

Наши оладьи в старинном стиле, вдохновленные бабушкой, дадут вам повод вскочить с постели по утрам.Между тем, этот рецепт практически не требует усилий, и на его создание уходит всего несколько минут.

Для наших вкусных блинчиков нужно всего несколько простых ингредиентов, и каждый из них вам понравится! Обычные смеси для блинов в коробках содержат белую муку и рафинированный сахар, но в нашем рецепте используются очищенные ингредиенты, которые добавляют питательные вещества вместо пустых углеводов. Цельнозерновая мука содержит сложные углеводы, которые содержат определенные полезные витамины и клетчатку, которые насытят. Между тем, кокосовый сахар служит необработанной альтернативой столовому сахару.

Хрустящие блины готовы за считанные минуты!

Эти пикантные и аппетитные пирожные легко приготовить. Просто смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар в одной миске, а молоко, яйца и масло — в другой. После этого смешайте сухие и влажные ингредиенты и вылейте около 1/3 стакана жидкого теста на горячую сковороду. Дайте смеси для блинов приготовиться, пока обе стороны не станут золотисто-коричневыми, и вуаля! Эти ароматные младенцы готовы к употреблению в считанные минуты!

Подавайте с любимыми завершающими штрихами

Когда будете готовы, украсьте свои старомодные блины еще немного вкуснее.Теплые ягоды, нарезанный банан, чистый кленовый сироп или даже мед — прекрасные варианты. Надеемся, вам понравится!

  • 1 1/2 стакана цельнозерновой муки
  • 3 1/2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки кошерной соли
  • 1 столовая ложка кокосового сахара
  • 1 1/4 стакана обезжиренного молока
  • 1 яйцо
  • 3 столовые ложки сливочное масло цельное топленое
  • В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар. Хорошо перемешать.

  • Во второй миске смешайте молоко, яйцо и масло.Просейте мучную смесь в молочную смесь. Перемешайте, пока не смешается, несколько комков подойдут!

  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Слегка сбрызните антипригарным спреем. Когда сковорода станет очень горячей, налейте на нее около 1/3 стакана жидкого теста. Подождите, пока сформируются и лопнут пузырьки, прежде чем переворачивать блин. Готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой. Повторите то же самое с оставшимся тестом и при необходимости опрыскав сковороду антипригарным спреем. Подавать в горячем виде с любимой начинкой для блинов.

Обслуживание: 2каждое | Калории: 284 ккал | Углеводы: 41 г | Белок: 10 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 6 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 65 мг | Натрий: 424 мг | Калий: 302 мг | Клетчатка: 5 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 482 МЕ | Кальций: 269 мг | Железо: 2 мг |

SmartPoints (Фристайл): 10

Ключевые слова Недорого, удобно для детей, быстро и легко

Вы приготовили этот рецепт?
Отметьте @skinnyms в Instagram или используйте хэштег #skinnyms

Чтобы попробовать более пикантные рецепты блинов, попробуйте эти готовые завтраки:

Получайте самые свежие новости от SkinnyMs прямо на ваш почтовый ящик, подписавшись на нашу рассылку.Или зайдите в Pinterest и подпишитесь на нас!

Old Fashioned Pancakes — Журнал Live Naturally

Фото: чистые смеси

Легкие и пушистые оладьи на растительной основе, которые делала бабушка.

Автор: Pure Blends

РАСПЕЧАТАТЬ

Блинчики Old Fashioned Pure Blends

Легкие и пушистые оладьи на растительной основе, которые делала бабушка.

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Курс: Завтрак

Ключевое слово: масло авокадо, блины, растительные смеси, чистые смеси, веганский

Порций: 12

калорий: 260 ккал

Автор: Pure Blends

  • 4 1/3 стакана универсальной муки
  • 1/2 стакана сахарного песка
  • 1 столовая ложка пищевой соды
  • 2 чайных ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки соли
  • Вегетарианский заменитель яиц, плюс вода, необходимая для замены 7 яйца
  • 3 1/2 стакана несладкого миндального молока или другого немолочного молока
  • 1 сок лимона
  • 1/2 стакана кокосового масла Pure Blends ™ на растительной основе, топленого
  • В большой миске взбейте муку, сахар, пищевую соду, разрыхлитель и соль.

  • Смешайте смесь заменителя яиц, миндальное молоко и лимонный сок в отдельной миске и хорошо перемешайте. Вылейте смесь в центр сухих ингредиентов. Осторожно взбейте до однородности. Добавьте растопленное масло кокосового масла Pure Blends ™ на растительной основе после того, как будут увлажнены примерно 3/4 сухих ингредиентов, и продолжайте перемешивание только до тех пор, пока не добавите масло на растительной основе. Не перемешивайте повторно. Тесто готово к использованию, или его можно хранить в холодильнике до 12 часов.

  • Для приготовления блинов разогрейте сковороду до 350 ° и смажьте маслом растительного происхождения.Выложите на сковороду половником 1/3 стакана теста для каждого блина. Переверните один раз, когда пузырьки лопнут на верхней поверхности и нижняя часть станет золотисто-коричневой, примерно 2 минуты. Продолжайте готовить на второй стороне примерно 1 минуту, пока не подрумянится. Подавайте блины на разогретом блюде, при желании с добавлением кленового сиропа и растительного масла.

калорий: 260 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 5 г | Жиры: 6 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 1,5 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 610 мг | Калий: 106 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 9 г

Возможно вам понравится

Больше из live естественно

Лидия Каутц: Бабушкины блины

июл.13 — Моя бабушка наблюдала за мной, когда я был маленьким, пока мои родители были на работе. Это была идеальная ситуация — у моих родителей был бесплатный уход за детьми, хотя в противном случае это было бы слишком дорого, и у меня была возможность тусоваться с бабушкой весь день.

У всего есть свои плюсы и минусы, и, насколько я помню, в основном это были плюсы.

Одним из самых больших плюсов того, чтобы провести с бабушкой весь день, было поесть бабушкиной еды.

Стереотип определенно оправдался в ее случае — она ​​была и остается отличным поваром.Есть вещи, которые вкусны только тогда, когда их готовит бабушка.

Одно из таких особых блюд — по крайней мере, для меня — это блины.

Ее блины отличаются от всех остальных. Там, где многие люди делают их пушистыми и толстыми, она делает их тоньше и плотнее.

Они как блинчики чуть толще.

Я честно предпочитаю им ее путь. Они как бы тают во рту.

Вы можете сохранить свои рецепты «Пышных японских блинов». Как бы круто они ни выглядели, я думаю, что придерживаюсь рецепта бабушки.

Хотя я делаю их не так хорошо, как она, и, вероятно, никогда не буду — большая привлекательность состоит в том, чтобы есть их у нее дома, когда она делала их для вас — когда у меня есть время по утрам, я люблю взбивать эти вверх.

В качестве примечания: если вам нравятся сладкие и соленые вкусовые сочетания, они хороши с приготовленным беконом, раскрошенным и посыпанным им во время готовки. Нет ничего лучше блинов с беконом. В начале 2010-х был детский мультфильм, о нем была целая песня.

Бабушкины оладьи

Ингредиенты

1 стакан муки

1/2 ч. Л. соль

1 ч. разрыхлитель

1/2 ч. л. пищевая сода

2 ст. сахар

1 взбитое яйцо

1 стакан пахты

1 ст. масло растительное

2 ст. вода

Масло для сковороды

По желанию: несколько полосок бекона, приготовленные до хрустящей корочки и раскрошенные на мелкие кусочки

Инструкции

Просейте муку, соль, порошок и соду в миску среднего размера.Добавить сахар и перемешать. В отдельной миске смешайте взбитое яйцо, пахту, масло и воду. Сделайте углубление в мучной смеси и влейте в нее пахту. Тщательно перемешайте.

Нагрейте сковороду и приготовьте на сливочном масле. Когда масло растопится, выложите ложкой полный тесто для блинов на горячую сковороду. Если вы используете крошку из бекона, посыпайте беконом оладьи во время их приготовления. Примерно через три минуты или когда пузырьки в тесте для блинов начнут лопаться, переверните блин и готовьте еще одну минуту.Когда блин будет готов, выньте его из сковороды и подавайте горячим с маслом и кленовым сиропом.

ЛИДИЯ КАУЦ — управляющий редактор Союза города Джанкшен.

Рецепт бабушкиных оладий — Food News

«Я всегда знал, что оладьи из пахты моей бабушки особенные, — говорит Кристофер Хиршеймер. «Я любил их, и я любил помогать ей на кухне. Моей первой работой было разделение яиц для нее.

1 стакан пахты. 3 ст. растительное масло.1 стакан универсальной муки. В средней миске хорошо взбить яйцо. Добавьте пищевую соду, сахар, разрыхлитель и соль. Хорошо взбить. Смешайте пахту и масло. Медленно всыпьте муку. Добавьте достаточно смеси в горячую сковороду и наслаждайтесь!

Шаг 1. Слегка перемешайте, чтобы увлажнить все сухие ингредиенты; будет бугристым. Шаг 2. Обжарьте блины на сковороде с небольшим количеством жира или жира.

Почему-то в бабушкином доме блины всегда были вкуснее. Может быть, это просто из-за атмосферы в ее доме или потому, что мы обычно ели их по особым случаям, когда вся семья собиралась вместе — например, рождественским утром, когда им подают шведскую бруснику.(Этот рождественский завтрак был, по-видимому, любимым блюдом моего шведского прадеда из…

2 чашки Self Rising Flour Бабушка предпочитает сливки Гудзона; 1/2 стакана белого сахара; 1 яйцо; 1 1/2 стакана пахты; 1 стакан молока

Отличный рецепт оладий из пахты. Это рецепт лепешек из пахты моей бабушки. Довольно стандартный и такой вкусный.

Хорошо, вот рецепт нашей бабушки. Я перепробовала много рецептов, это лучший, буду его придерживаться. 1 стакан муки, 3 чайные ложки разрыхлителя, 1/4 чайной ложки соли, 1 столовая ложка сахара, 1 яйцо, 1 стакан молока, 1/4 стакана сметаны, 2 столовые ложки топленого масла, черника (по желанию).Смешать сухие ингредиенты, взбить молоко, яйцо, сметану.

Блинчики тети Лиззи 2 чашки Бисквит и блины Нора Милл Бабушкина смесь 3 / 4-1 пахта 2 Т. сливочное масло (топленое) 2 яйца 2 ч. Л. ваниль (по желанию) Взбить яйца до однородного состояния. При желании добавьте пахту, топленое масло и ваниль. Добавьте смесь для печенья и блинов Nora Mill Grandma’s Biscuit and Pancake Mix, пока сухие ингредиенты не станут влажными — оставьте тесто

.

Эти легкие и воздушные немецкие блины стали любимым рецептом семейного завтрака.Их легко приготовить, для этого требуется всего 5 простых ингредиентов, которые являются основными на кухне. Подавайте с сахарной пудрой, кленовым сиропом, корицей или даже домашним сиропом пахты на вкусный завтрак (или ужин)! Ингредиенты 6 яиц 1 стакан молока 1 стакан […]

Когда я думаю о еде для завтрака, я сразу думаю о блинах. Я просто знаю, что вам понравятся эти похожие на облака блинчики из пахты. Я знаю, что сделал, потому что они действительно тают во рту. Я был очарован тем, что у блинов есть много названий в зависимости от страны или континента, на котором вы живете.В Америке мы называем их блинами.

Очевидно, что это бабушка-фаворитка. Когда вы гуглите «рецепты сиропа из пахты», вы увидите рецепты всех бабушек. Был один рецепт завтрака, который действительно привлек мое внимание, и он также получил 5-звездочные отзывы от людей, которые его пробовали. Сироп из пахты — это разновидность обычного золотисто-коричневого сиропа.

В этом полезном рецепте блинов из цельнозерновой пахты используется 100% цельнозерновая мука, полезное для сердца масло канолы и всего лишь столовая ложка сахара.По сравнению с большинством покупных смесей или классическим рецептом, этот рецепт экономит около 30 калорий, 3 грамма насыщенных жиров и 4 грамма общего сахара на порцию, плюс вы добавите 2 дополнительных грамма клетчатки.

Блины: 2 яйца (слегка взбитые) 2 стакана пахты (лучше всего) или простокваши (хорошо) 2 стакана муки 1 чайная ложка. сода пищевая 2-3 ст. сахар 1 чайная ложка соли 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя 3 ст. растопленный жир или масло Используйте только одну миску. Взбить яйца, всыпать пахту (с размешанной пищевой содой). Перемешать — всыпать муку, сахар, соль и разрыхлитель.Помешивать. Сложите шортенинг.

Пахта бабушкиной поляны (рецепт наследия) 1 стакан муки (белой или цельнозерновой) 1 столовая ложка. сахар 1 ч. разрыхлитель ½ ч. л. пищевая сода ½ чайной ложки. соль 1 взбитое яйцо 1 стакан пахты, можно добавить до ½ стакана молока или больше пахты, если необходимо 2 ст. масло растительное

Рецепт оладий из пахты, как бабушка готовила. Старомодный рецепт оладий из пахты порадует ваши вкусовые рецепторы. Бабушка приготовила рецепт блинов из пахты, примерно как этот.Она также использовала молоко и яйца с травяного откорма! Вы когда-нибудь мечтали о вкусе старины? Ингредиенты: 1-1 / 2 стакана овсяных хлопьев быстрого приготовления 2 стакана пахты, предпочтительно травяного

Посетите этот пост, чтобы узнать больше.

Это из поваренной книги «Южная кухня моей матери: рецепты и воспоминания». от Джеймса Вилласа, который полон старинных южных рецептов. То, что сделала твоя бабушка. Пахта — залог поистине потрясающих блинов. Эти блины исключительно воздушные и маслянистые с небольшой сладостью из-за добавления сахара.

22 июня 2016 г. — По рецепту домашних шведских блинов можно приготовить самые мягкие и вкусные блины. Наполните их сливками, фруктами или сиропом из пахты, чтобы получить вкусный завтрак!

В большинстве европейских культур есть свой рецепт картофельных оладий, которым наслаждались на протяжении многих поколений. Будь вы немец, ирландец, поляк или русский, очень вероятно, что эти мелко обжаренные блины из тертого картофеля, муки или мацы, а также связующее, такое как яйцо или яблочное пюре, являются частью наследия вашей семьи.. Эта конкретная версия принадлежит моей прабабушке из Польши.

Эти оладьи из пахты со сметаной имеют дополнительный привкус и влажность с добавлением сметаны, они очень воздушные и нежные. Я уже миллион раз пекла эти вкусные блины !! Это один из первых рецептов, которые я разместил в своем блоге. Однако с приближением Дня матери и поскольку мой рецепт нуждался в обновленных изображениях, я решила опубликовать его повторно.

Как приготовить овсяные оладьи, пропитанные пахтой.Инструкции по приготовлению оладий из овсяных хлопьев по старинке: смешайте овсяные хлопья и пахту и поставьте в холодильник на ночь. Когда все будет готово, добавьте в овсяную смесь яйца и масло и перемешайте, пока не смешаете. В отдельной миске смешайте оставшиеся сухие ингредиенты и добавьте к блинной смеси из пахты и овсянки.

Нагрейте масло в сковороде и с помощью столовой ложки выложите тесто, чтобы сформировать круглые блины. У меня на партию подошло 3 блина. Готовьте со всех сторон до золотистого цвета (1-2 минуты для каждой стороны). Лопаткой аккуратно переверните блины.Попробуйте накрыть сковороду крышкой, чтобы блины стали пушистыми. Лучше всего подавать с медом, вареньем и сгущенкой. Приятного аппетита!

Вариант заморозки: заморозьте охлажденные блины между слоями вощеной бумаги в морозильной камере. Для использования выложите блины на несмазанный противень, накройте фольгой и разогрейте в разогретой до 375 ° духовке 6-10 минут. Или поместите стопку из 3 блинов на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи, и поставьте в микроволновую печь на высокую мощность в течение 45-90 секунд или до полного нагрева.

Колбасный соус, печенье, буррито на завтрак и хотя бы раз в неделю — оладьи с черничной пахтой.Думаю, мальчики стали немного избалованными после экскурсий на выходные к бабушке и дедушке. Завтраки там состоят из колбасы, яиц, блинов и ВСЕХ картофеля. ОДИН. УТРО.

РЕЦЕПТ ВАФЛЕЙ ИЗ МАСЛА. Этот старинный рецепт вафель с пахтой — одно из лучших блюд на завтрак. Хотя я часто пишу в своем блоге поэтически над блинами, я действительно обожаю вафли, особенно эти. Я действительно думаю, что это лучший рецепт вафель с пахтой в сети, возможно, лучший рецепт вафель на свете!

Слоеное печенье из пахты моей бабушки может стать идеальной частью любой трапезы.По этому рецепту можно приготовить буквально идеальное печенье из пахты в любое время года. Эти маленькие драгоценные камни обычно чешуйчатые, маслянистые и пушистые в одно и то же время. Слоеное печенье из пахты моей бабушки обычно отлично подходит практически для любого случая.

Бабушкина пахта — рецепт на allrecipes.com. Узнайте, как приготовить отличный бабушкин сироп из пахты — allrecipes.com. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественного сиропа пахты бабушки — рецепты allrecipes.com с рейтингами, отзывами и советами по смешиванию.

Блинчики из пахты — это рецепт сообщества, представленный emznpg и не проверенный Nigella.com, поэтому мы не можем отвечать на вопросы по этому рецепту. Все перемешать и обжарить. Все перемешать и обжарить. Попробуйте этот совет. Остатки двойного крема. Из пачулиевича. 14; 2; Спросил и ответил.

Сделанный по рецепту моей бабушки, это старинный рецепт с использованием настоящей тыквы и пахты для приготовления лучших тыквенных блинов! Пушистые, сытные, ароматные, теплые и щедрые… Я, конечно же, говорю об этих тыквенных оладьях.

В этом полезном рецепте блинов из цельнозерновой пахты используется 100% цельнозерновая мука, полезное для сердца масло канолы и всего лишь столовая ложка сахара. По сравнению с большинством покупных смесей или классическим рецептом, этот рецепт экономит около 30 калорий, 3 грамма насыщенных жиров и 4 грамма общего сахара на порцию, плюс вы добавите 2 дополнительных грамма клетчатки.

Банановый хлеб из пахты моей бабушки насыщенный, влажный и маслянистый — почти как пирог за фунт. На вкус как мое детство! Кроме того, если вы поджарьте орехи пекан, вкус будет намного лучше! Просто выложите нарезанные орехи пекан на противень и запекайте при температуре 350F, часто помешивая, пока они не станут ароматными.Так просто.

Блинчики из пахты Блины из пахты — это настоящая классика. Это те блины, которые бабушки по всей стране готовят годами. Они пушистые, золотистые. Эти блины понравятся как детям, так и взрослым. Кто устоит перед сладким маслянистым вкусом блинов из пахты? Плоские блины в картонной коробке продаются по […]

Получите полный рецепт блинчиков из пахты Гейла Гэнда, инструкции, калории и обзор питания.Оцените этот рецепт пахты Гейла Ганда: 1 стакан универсальной муки, 1 столовая ложка сахара, 1/4 чайной ложки соли, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1/2 чайной ложки пищевой соды, 1 большое яйцо, 1 стакан пахты, 1/4 стакана целого. молока, 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого, плюс еще для приготовления, 1 стакан черники (по желанию)

Наша бабушкиная смесь для выпечки пахты настолько закончена, что вы добавляете воду только для приготовления старомодного домашнего нежного печенья. Подавайте их в теплом виде с маслом или используйте их, чтобы слить с тарелки до последней капли соуса.Рецепты рулонного печенья, бисквитов easy drop, пушистых блинов, кексов, пирога с пахтой и шахмат (и многого другого) включены.

Эти оладьи из пахты с коричневым сахаром пушистые внутри, хрустящие на вид, напоминающие леденцы из коричневого сахара, и идеальное количество сладости с легким добавлением сиропа. Несколько примечаний к рецепту… Чтобы приготовить эти оладьи из пахты с коричневым сахаром, основным рецептом является рецепт блинчиков из пахты New York Times.

Блинчики без глютена, приготовленные моей бабушкой, не требуют большого количества ингредиентов, но их вкус и вкус делают благодаря используемому способу приготовления и свежести ингредиентов.Приготовление их без глютена меняет некоторые пропорции оригинального рецепта, а я еще больше упростил их с помощью необычного трюка. Однако он не экономит на вкусе или текстуре. Как раз вовремя.

Эти оладьи из кукурузной муки из пахты — фантастический способ насладиться всеми вкусами и текстурами кукурузного хлеба для позднего завтрака! Как и кукурузный хлеб, рецепты Johnny Cakes могут немного отличаться. Я решил использовать пахту, которая больше напоминает легкие и пушистые блины, на которых я вырос.

Пост 30 лучших бабушкиных рецептов пасхи впервые появился в Reader’s Digest…. Получите рецепт старомодных пончиков из пахты. … Получите рецепт картофельных оладий с луком-пореем.

Мой рецепт медового хлеба из пахты был выбран для колонки Retro Redo в журнале Bake From Scratch! Их тестовая кухня берет старые рецепты и дает им новый поворот! Это был такой потрясающий опыт — поговорить с редактором, дать интервью и увидеть, как они привнесли новый вид в один из моих любимых рецептов!

Выпекать хлеб — одно из моих любимых занятий. Обычно я просто придерживаюсь классического рецепта закваски, но мне хотелось выйти и попробовать новые вкусы, поэтому, когда я натолкнулся на этот рецепт медового хлеба с пахтой из коллекции моей бабушки, мне пришлось его попробовать !! легкий рецепт, которому нужно следовать, и я люблю использовать рецепты, написанные почерком моей бабушки!

Связанные

САМЫЕ ЛУЧШИЕ Вафли бабушкины блины домашние

Этот пост может содержать партнерских ссылок Amazon .Это означает, что я получаю комиссию, когда посетители, пользователи или читатели переходят по ссылкам на продукты, а затем совершают покупки по этой ссылке. Нажмите здесь, чтобы узнать больше о моей партнерской политике!

Распечатать этот пост

ЛУЧШИЕ ВСЕГДА Бабушкины блины и вафли были признаны победителями сотнями, если не тысячами 🙂

Ваша бабушка готовила для вас? Моя бабушка Ширли была великолепным поваром!

Она не измеряла, все делалось на вкус и на ощупь, что сильно расстраивало всех нас, которые хотели готовить так же хорошо, как и она.Один из рецептов, который на самом деле был записан, — это рецепт восхитительных блинов / вафель.

Это самодельные, но пусть вас не смущает то, что сделано с нуля. Это совсем несложно, и я покажу вам, как это сделать, поскольку я все изложил для вас в несколько простых шагов.

Поверьте мне и другой тысяче, что эти ЛУЧШИЕ бабушкины оладьи и вафли стоят дополнительных пары минут времени на приготовление.

ПОЧЕМУ?

Потому что эти маленькие лакомства настолько восхитительны, что большинство людей даже не поливают их маслом или сиропом, они просто едят их такими, какие они есть.

Это давний фаворит в нашей семье. Я служил им для большего количества молодежи, взрослых и семьи, что я сбился со счета! Думаю, они тебе тоже понравятся.

Подавайте с моим подходом к знаменитому Orange Julius , который ЛУЧШЕ, чем то, что вы покупаете, дешевле, и вы контролируете ингредиенты.

Состав:

1 1/3 стакана универсальной муки

2 чайные ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки соли

1/2 стакана белого сахара (гранулированного)

1 стакан молока

1/4 стакана топленого настоящего сливочного масла (1/2 палочки)

1 чайная ложка ванили

2 яйца, разделенных на желтки и белки (см. Ниже)

Направления:

Начните с трех (3) мисок.Они не обязательно должны быть разных размеров, я выбрал это из-за того, что у меня есть, и для вашего удобства при просмотре того, что я делаю.

Не уходи отсюда, это несложно, просто немного домашней кухни, и ТАК стоит лишняя миска!

В маленькой миске:

Отделите 2 яичных белка от желтков, положив белки в маленькую миску, а желтки в среднюю миску (не показана), чтобы позже смешать с жидкими ингредиентами.

С помощью ручного миксера взбейте 2 яичных белка.

Взбивайте, пока они не станут твердыми пиками; но не слишком сухо.

Осторожно стряхните с лопаток излишки.

В средней миске:

Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

Используя тот же ручной миксер, не беспокойтесь о том, что в нем есть немного яичного белка, смешайте эти 4 ингредиента, слегка помешивая миксером.

В другой средней миске — или в вашей последней миске:

По-прежнему используя тот же ручной миксер, в котором теперь есть немного яичного белка и мучной смеси на взбивателях, смешайте молоко, топленое масло, ваниль и яичные желтки до полного состояния. смешанный.

Ваше тесто может быть таким же комковатым или гладким , все зависит от температуры топленого масла, когда вы добавляете молоко.

ЛИБО кстати, все отлично работает!

Все еще используя тот же ручной миксер, в котором теперь есть немного яичного белка и мучной смеси на взбивателях, смешайте молоко, топленое масло, ваниль и яичные желтки до тех пор, пока они хорошо не перемешаются.

Ваше тесто может быть таким же комковатым или гладким , все зависит от температуры топленого масла, когда вы добавляете молоко.

ЛИБО кстати, все отлично работает!

Теперь вылейте смешанные жидкие ингредиенты в чашу с объединенными сухими ингредиентами и хорошо перемешайте тем же ручным миксером.

САМЫЕ ЛУЧШИЕ бабушкины блины и вафли

Выньте ручной миксер, удалите излишки теста.

САМЫЕ ЛУЧШИЕ бабушкины оладьи и вафли

Резиновым шпателем, НЕ миксер, осторожно добавьте яичные белки

Только до смешивания.

* СОВЕТ. На этом этапе вы можете положить тесто в закрытую миску, прочный пакет с застежкой-молнией или контейнер и поставить в холодильник на срок до 24 часов. Хорошо, но осторожно перемешайте перед использованием, чтобы снова смешать все ингредиенты. ЗАМЕЧАТЕЛЬНО взять кемпинг или позавтракать на свежем воздухе и приготовить на гриле!

САМЫЕ ЛУЧШИЕ бабушкины блины и вафли

Готовьте, как хотите, блины или вафли.

Подавать с сиропом, сахарной пудрой или в одиночку — так мои дети обычно ели 🙂

Рецепт Кэрри, авторское право Кэрри Гронеман, Тень матери, 2013
Признайте благословение и будьте благословением сегодня .

Картофельные оладьи (почти) как бабушка готовила

Поделиться — это забота!

Когда я была маленькой, я помню, как моя бабушка довольно регулярно делала картофельные оладьи, обычно по вечерам в пятницу. (Картофель был дешевым и хорошо хранился в неотапливаемом подвале бабушкиного фермерского дома.)

С шестью детьми, которых нужно накормить, мама тоже оценила эту недорогую еду. И мама, и бабушка всегда подавали блины с домашним яблочным пюре.

Когда я просматривал «Поваренную книгу свежих овощей в саду», картофельные латке напомнили мне бабушкины картофельные оладьи.

Мы с Дунканом поэкспериментировали и придумали рецепт, который представляет собой гибрид двух рецептов. После того, как картофель будет измельчен, промыть его водой и уксусом. Дополнительная кислотность придает им больше глубины вкуса.

После того, как вода слита, мы бросаем картофель и лук с солью и даем им отстояться в ситечке. Это поможет удалить излишки воды, чтобы картофельные оладьи оставались хрустящими.

Если вы не возражаете против текстуры, которая больше похожа на картофельные оладьи, вы можете пропустить муку и позволить картофельному крахмалу и яйцам связать блины вместе.

Рецепт картофельных блинов

Классическая комфортная еда легко обновляется, чтобы придать ей особый вкус.

Состав

  • 3 фунта картофеля Yukon Gold или другой крахмалистый, не восковой картофель
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
  • 2 больших яйца или одно утиное яйцо, слегка взбитое
  • 1/4 стакана универсальной муки или смеси муки без глютена ( по желанию)
  • 2 1/2 чайных ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • сливочного масла или сала, для жарки
  • яблочного пюре и / или сметаны, для подачи

Указания

Натереть картофель вручную или с помощью кухонного комбайна.Мне нравится использовать терку, которая тише кухонного комбайна и ее легче убирать.

Когда будете натирать картофель, опустите его в воду с добавлением кислоты. Используйте 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса на 4 стакана воды. Смешайте тертый картофель с водой в течение одной минуты, затем перелейте в ситечко и хорошо процедите.

Кислоты не дают картофелю стать розовым, а затем серым, так как он окисляется на воздухе. Это также добавляет дополнительный аромат.

Перемешайте тертый картофель и мелко нарезанный лук с 2 чайными ложками соли.Дайте постоять 5-10 минут в ситечке. Отожмите лишнюю влагу.

Положите картофель и лук в большую миску. Добавьте яйца, муку, 1/2 чайной ложки соли и перца.

Нагрейте большую сковороду до средне-высокого уровня и смажьте ее большим количеством масла или сала. (Не пренебрегайте маслом — жир добавляет аромат, а масло полезно для вас — честно.)

Выложите смесь для картофельных блинов в сковороду примерно по 1/4 стакана за раз и слегка разровняйте. Обжаривайте до золотистого цвета снизу, от 1 1/2 до 2 минут.Переверните блин и повторите.

Оставьте каждому блинчику достаточно места, чтобы края получались красивыми и хрустящими.

Подача картофельных оладий

Если вы готовите на сале, можно расстелить бумажные полотенца на противне и положить туда готовые оладьи, чтобы они высохли.

Вы можете держать картофельные оладьи в духовке в тепле, пока заканчиваете готовить, или можете просто готовить их прямо по ходу (мой предпочтительный вариант). Если они сидят слишком долго, они теряют эту хрустящую доброту.

Подавать с яблочным пюре, сметаной и чесноком или кетчупом. (Моя младшая раньше относилась к кетчупу как к группе продуктов питания.)

Это довольно вкусно, разогретые (в тостере или на сковороде) на следующий день тоже на завтрак или даже в холодном виде.

Варианты

Добавьте немного чесночного порошка или других специй по вашему выбору, чтобы сделать картофельные оладьи более крепкими.

У вас есть оставшееся пюре? Пропустите измельчение и замачивание, а сразу перейдите к добавлению лука и других ингредиентов.

Картофельные оладьи с низким содержанием углеводов

Если вы едите с низким содержанием углеводов, замените цуккини картофелем. Откажитесь от полоскания кислотой и перейдите к смешиванию измельченных цуккини с солью. Если вы потратите время на этот шаг, то приготовить хрустящий блин будет намного проще.

Версия для печати

Распечатать

Картофельные оладьи (почти) как бабушка готовила

Из этих домашних картофельных оладий можно легко и недорого поесть. Есть специальный совет, чтобы блины оставались хрустящими, а также вариант с низким содержанием углеводов «искусственное тато».

  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 1 час
  • Урожайность: 30 блинов 1x
  • Категория: Основное блюдо
  • Метод: Жарка
  • 3 фунта картофеля «Юкон Голд» или другого крахмалистого, невощеного картофеля
  • 2 столовые ложки мелко нарезанного лука
  • 2 больших яйца или одно утиное яйцо, слегка взбитые
  • 1/4 стакана универсальной муки или смеси без глютена (по желанию)
  • 2 1/2 чайных ложки морской соли
  • 1/4 чайной ложки черного перца
  • масло или сало для жарки
  • Яблочное пюре и / или сметана для сервировки
  1. Натереть картофель вручную или с помощью кухонного комбайна.
  2. Когда будете натирать картофель, погрузите его в воду с добавлением кислоты — 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса на 4 стакана воды.
  3. Перемешайте тертый картофель и мелко нарезанный лук с 2 чайными ложками соли. Дайте постоять 5-10 минут в ситечке. Отожмите лишнюю влагу.
  4. Положите картофель и лук в большую миску. Добавьте яйца, муку, 1/2 чайной ложки соли и перца.
  5. Нагрейте большую сковороду до средне-высокого уровня и смажьте ее большим количеством масла или сала.
  6. Выложите смесь для картофельных блинов в сковороду примерно по 1/4 стакана за раз и слегка разровняйте.Обжаривайте до золотистого цвета снизу, от 1 1/2 до 2 минут. Переверните блин и повторите. Дайте каждому блинчику достаточно места, чтобы края получались красивыми и хрустящими.
  7. Если вы готовите на сале, можно расстелить бумажные полотенца на противне и положить туда готовые оладьи, чтобы они стекали.
  8. Вы можете держать картофельные оладьи теплыми в духовке, пока заканчиваете готовить, или можете просто готовить их по ходу (мой предпочтительный вариант). Если они сидят слишком долго, они теряют эту хрустящую доброту.
  9. Подавать с яблочным пюре, сметаной и чесноком или кетчупом.

Банкноты

Это довольно вкусно, разогретые (в тостере или на сковороде) на следующий день тоже на завтрак или даже в холодном виде.

Варианты

Добавьте немного чесночного порошка или других специй по вашему выбору, чтобы сделать картофельные оладьи более крепкими.

У вас есть оставшееся пюре? Пропустите измельчение и замачивание, а сразу перейдите к добавлению лука и других ингредиентов.

Если вы едите с низким содержанием углеводов, замените цуккини картофелем. Откажитесь от полоскания кислотой и перейдите к смешиванию измельченных цуккини с солью. Если вы потратите время на этот шаг, то приготовить хрустящий блин будет намного проще.

Ключевые слова: картофель, комфортная еда

Больше рецептов с нуля

На индексной странице «Общие рецепты для дома и советы по кухне» перечислены все рецепты на веб-сайте, отсортированные по категориям.

Если вам нравятся такие рецепты, как картофельные оладьи, вам также могут понравиться:

В дополнение к обычным рецептам у нас также есть большой ассортимент руководств по хранению домашних продуктов, включая такие забавные проекты, как мармеладные конфеты из цуккини и вино из одуванчиков.

Первоначально опубликовано в 2011 г., последнее обновление — 2020 г.

Блины не для вашей бабушки — Путешествие в Корпус мира

Я уверен, что все мы можем вспомнить то время, когда бабушка на скорую руку накормила нас теплой грудой пушистых блинов Bisquik теплым легким, как в воскресенье, утром.

Или, если у вас была бабушка-балеринка вроде моей, она делала их с нуля.

Верно. Пищевая сода, мука (просеянная, обви), яйца… вы знаете, что такое сверло.

Когда я пекла, стригла себе челку и у меня был синяк под глазом.

Это были лучшие дни, верно? Просыпаясь от запаха всей еды и сонно спускаясь на кухню, вы обнаруживаете, что обеденный стол полностью накрыт. В духовке все греется, и единственное, чего не хватает, — это тебя.

Мы бесстыдно поливаем сиропом эту старую большую стопку оладий, потому что тогда наши маленькие растущие тела радостно приветствовали и обрабатывали целую чашку чистого жидкого сахара.

Кстати о сиропе, когда моя мама была маленькой девочкой, она росла на ферме, где росли клены. Итак, когда сок собирается с деревьев, трубка втыкается в ствол дерева, а к трубке подвешивается ведро для приема медленно капающей жидкости. Но сок, который идет прямо с дерева, не похож на сироп в бутылке. Его нужно превратить в концентрат, прежде чем он даже станет немного сладким. Чтобы получить одну банку сиропа, нужно около 100000000 ведер. Что-то в этом роде безумное.

Так или иначе, однажды моя мама выходит обратно и видит, что все ведра полны «воды», и выливает их все (я знаю !!!), а затем возвращается домой и рассказывает бабушке, что она сделала, и, конечно же, , моя бабушка натягивает штаны и говорит: «Сьюзен, что ты наделала ?!» Так я узнал, как собирают сироп.

Поправка: для производства одного галлона кленового сиропа требуется 40 галлонов сока

Вернемся к блинам.

Так что, честно говоря, я не блин.Для меня они похожи на мокрые запекшиеся капли углеводов. Я имею в виду, когда я ем, мне нужны хорошо развитые ароматы и текстуры, понимаешь?

Я не могу делать этот сахар под кайфом ни месяц.

Но бывают моменты, когда мне действительно хочется сладкого, поэтому я недавно изобрел эти совершенно бомбы и совершенно питательные блины (блинчики?), И я одержим ими. В последнее время я ел их на один прием пищи хотя бы раз в день (виноватое признание, я ел эти блины на обед и на ужин вчера… а может быть, и накануне тоже).

Так что любители блинов переместитесь и позвольте этим легким безвинным блинчикам взорвать ваш мозг.

Блинчики без глютена с высоким содержанием белка и низким содержанием углеводов

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 столовая ложка чиа
  • 1 столовая ложка молотого льна
  • 1 столовая ложка PB2 (по желанию)
  • 3 столовые ложки воды
  • 1 коктейль стевии или другого подсластителя
  • 2 яйца
  • 2 яичных белка
  • 3/4 столовой ложки масла
  • Начинки на ваш выбор
  • Шоколадные чипсы, если это ваше дело

НАПРАВЛЕНИЯ:

  1. Взбить яйца и яичные белки.
  2. Смешайте чиа, молотый лен, стевию и PB2 с водой. Оставьте смесь примерно на 10 минут, чтобы лен и чиа немного расширились. Затем смешайте смесь с яйцами.
  3. Нагрейте смазанную маслом сковороду до среднего / среднего уровня горячей капли 5-дюймовым кругом жидкого теста.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.