Блинчики из полбяной муки – . ?

Блины из полбяной муки: рецепт в домашних условиях

Многие хозяйки сегодня любят экспериментировать с выпечкой, так как в продаже имеется не только всем привычная мука, но и полбяная. Особенно хороши блины из полбяной муки. Почему попробовав один раз блинчики, приготовленные именно из нее, не захочется возвращаться к тем, что пекутся из обычной? Ответ на этот вопрос прост, блинчики, приготовленные из нее, не только отличаются прекрасным вкусом, но и очень полезны, так как полба содержит полезные аминокислоты, витамины макро- и микроэлементы. Приготовьте блины из полбяной муки в домашних условиях по нашему рецепту.

Блины из полбяной муки: рецепт в домашних условиях

Тесто для блинчиков получается не слишком густым, выпекаются блинки обычным способом, но стоит помнить, что состав муки из данного сорта пшеницы несколько иной, чем у обычной, поэтому блины могут рваться. Печь их лучше небольшими по диаметру, чтобы было удобнее переворачивать, и выглядели они эстетичнее. Готовые блиночки выкладываются аккуратной стопкой на большую плоскую тарелку, подаются к столу с джемом, сгущенкой или сметаной.

Блины из полбяной муки

Стоит отметить, что мука из полбы по своему составу считается более полезной, чем пшеничная, поэтому выпечка из нее также будет приносить больше пользы организму. Блинки, приготовленные таким образом, будут также иметь приятный орехово-сладковатый привкус, могут стать отличным угощением на Масленицу.

Ингредиенты

Для приготовления вкуснейших блинчиков хозяйке понадобятся следующие ингредиенты:

  • 700 мл кефирчика;
  • Два-три куриных яичка;
  • ½ чайной ложечки соды;
  • ½ чайной ложечки соли;
  • 400 г полбяной муки;
  • Стакан водички;
  • Пять столовых ложек подсолнечного масла;
  • Две столовых ложки сахара.

Как приготовить блины из полбяной муки

После того, как хозяйки узнают, какие продукты нужны для приготовления блинков, следует вопрос, как приготовить блинчики из полбяной муки. Рецепт приготовления очень схож с тем, по которому жарят обычные блинки, и выглядит следующим образом:

  1. В чашу для смешивания разбиваются куриные яйца, соду или разрыхлитель, сахар и соль.
  2. Далее в чашу наливается вода и кефир, который можно заменить молоком, если это необходимо.
  3. Затем добавляется растительное масло.
  4. Все ингредиенты в чаше смешиваются венчиком, можно использовать миксер или блендер.
  5. Далее в полученную смесь поэтапно добавляется мука, сначала 200 г, затем еще 200.
  6. Тесто снова замешивается и настаивается в течение получаса.

orehi-zerna.ru

польза, рецепты хлеба и блинов из полбяной муки

Аграрии Курганской области решили возобновить выращивание полбы.

Став культивировать современные сорта пшеницы из полбы, про нее постепенно забыли, однако ученые из НИИ сельского хозяйства Курганской области настояли на том, что выращивание этой зерновой культуры необходимо возобновить, чтобы оздоровить жителей области.

Подробнее на osoboebludo.com 

 Мука из полбы, спельты (полбяная мука) 

Пшеница полба (спельта)

- древний сорт пшеницы, дикая пшеница с низким содержанием глютена.

Полба - у русских, спельта - у англичан, фарро - у итальянцев, динкель - у немцев.

Мука из полбы — экологически чистый продукт, так как в своём выращивании эта культура не терпит химических удобрений.

По сравнению с пшеницей, в составе спельты больше клетчатки, протеинов и ненасыщенных жирных кислот. 

Благодаря наличию в ней особых углеводов мучные изделия и блюда из полбы повышают защитные силы организма. 

Также их можно употреблять при аллергии на глютен: благодаря особым аминокислотам, содержащимся в клейковине спельты, этот продукт является гипоаллергенным.

Попробовать муку из полбы нужно ещё и потому, что это отличный продукт для хлебопечения. 

Хлеб из неё получается полезный, вкусный и очень ароматный. 

А благодаря особым свойствам клейковины готовится он намного быстрее хлеба из пшеничной муки. 

Спельта — уникальный продукт. 

В её состав входит большинство необходимых человеку полезных веществ. 

За счёт их равномерного распределения по всему зерну даже тонкий помол полбы не уменьшает её питательную ценность.

Возраст культуры 6 000 - 8 000 лет. 

Редкая зерновая культура, которую до настоящего времени не удается генетически модифицировать. 

Не переносит минеральные удобрения, что делает невозможным выращивание ее современным способом на больших полях. 

Культивируется по всей территории Европы и Азии с древнейших времен.

Она имеет большую пищевую ценность благодаря содержанию высокого уровня протеинов, ненасыщенных жирных кислот и клетчатки. 

Поверхностный слой полезных веществ настолько велик, что после шлифовки зерна сохраняется в значительном количестве.

Обладает в отличие от культивированной пшеницы огромными полезными свойствами. 

Клейковина полбы практически не вызывает аллергии у людей, чувствительных к белкам рафинированных сортов пшеницы. 

Спельта очень легко и быстро усваивается организмом, имеет выраженный ореховый привкус.

Источник 

 Мука полбяная: польза, рецепты. Хлеб и блины из полбяной муки 

С тех пор, как в свободном доступе появилась не только пшеничная мука, хозяйки не устают экспериментировать с выпечкой. 

Разработано огромное множество интереснейших рецептов для гречневой, овсяной, ячменной, кукурузной и даже льняной муки. 

Некоторые кулинары и вовсе отказались от использования традиционной. 

А вот мука полбяная оказалась несколько вне границ всеобщего внимания. 

Впрочем, и купить ее можно не во всех супермаркетах. Между тем, если все же опробовать муку из полбы в кулинарных изысках, вполне можно перейти только на ее использование. 

Полбяная мука: польза 

Полба – это старинная разновидность пшеницы. 

Она устойчива к погодным капризам, болезням, вредителям, но менее урожайна, чем современные сорта. 

Кроме того, она значительно хуже поддается перемалыванию. 

Именно это и послужило причинами постепенного ее вытеснения новыми конкурентами: сейчас растения занимает ничтожно малую посевную площадь, хотя в последнее время появилась тенденция к ее увеличению. 

При этом мука полбяная лишена недостатков пшеничной и обладает весомыми преимуществами. 

В ней содержатся целых 18 аминокислот и набор витаминов, в том числе относительно редких. 

Содержание растительного белка в ней очень высоко, и он является легкоусвояемым.

 Из полезных элементов она особенно примечательна наличием магния и железа, а ряд диетологов даже приписывает ей лечебные качества. 

Есть и еще одна привлекательная черта, которой может похвастаться полбяная мука: рецепты можно использовать те же, в которых используется пшеничная, но их результат будет более нежным, с плотной мякотью и неповторимым ароматом.

Незабываемый хлебушек 

Сейчас многие хозяйки предпочитают выпекать хлеб самостоятельно. 

И это правильно: вы можете регулировать его вкус по своим запросам, и точно уверены в качестве пущенных в дело продуктов. 

Если вы уже занимались хлебопекарством, можете опробовать еще один рецептик. 

Причем хлеб из полбяной муки с легкостью выпекается даже в обычной духовке. 

Приготовление 

1. 300 грамм муки просеиваются с ложечкой соли.
2. В смесь добавляется ложка сухого молока, две ложки коричневого сахара и ложечка сухих дрожжей.
3. После перемешивания вливается неполный стакан теплой водички.
4. Тесто сначала мешается деревянной ложкой, а потом - руками, пока не перестанет липнуть к миске.
5. Ком выкладывается на посыпанную мукой доску и месится десяток минут до мягкой упругости.

6. Емкость смазывается маслом, в нее выкладывается тестяной шар. затягивается пленкой и на ночь прячется в низ холодильника.
7. Утром тесто разминается в прямоугольник по размерам формы, снова обертывается пленкой и оставляется в форме на полчаса. После пленка убирается, форма промазывается, тесто возвращается в форму и ставится в печку.

Печется хлебушек полчаса, остужается на решетке и только после вынимается из формы.

Вкуснейшие блины

Лучшая проверка незнакомой муки - это попытка напечь из нее блинчиков. 

Если они удадутся, ее можно смело использовать в любой выпечке. За блины из полбяной муки мы абсолютно спокойны: они получаются воздушными, да еще и с заманчивым ореховым запахом. 

Тесто готовится элементарно. 

В м

cont.ws

Блины из полбяной муки – пошаговый рецепт с фото

Наверняка, многие из вас любят блины и умеют их готовить. Я тоже люблю блинчики, но так как это десерт, хочется сделать его как можно менее вредным для здоровья. Все-таки изделия из теста – не самое здоровое питание. Потому я решила немного улучшить рецепт стандартных блинов, частично заменив обычную муку на полбяную.

Итак, блины из полбяной муки – предлагаю свой рецепт с фото.

Ингредиенты

Для приготовления блинов нам понадобится:

  • 500 мл молока – у меня 2,5% жирности
  • яйцо куриное – 2 штуки (если очень мелкие, можно 3)
  • сахар – 1,5 столовые ложки (можно заменить кокосовым сахаром)
  • соль – 0,5 чайной ложки без горки
  • мука пшеничная 1 сорта (если хотите, можете взять высший сорт, но он менее полезен) – 130 грамм
  • мука полбяная – 130 грамм
  • растительное масло – 2 столовые ложки в тесто плюс масло для жарки
  • кипяток –250-300 мл

Количество муки может варьироваться в большую или меньшую сторону, но с небольшими отклонениями – +-30 грамм.

Приготовление блинчиков с полбяной мукой

  1. В чашке смешиваем яйца, сахар и соль. Наиболее удобный вариант – смешивание при помощи венчика. Не нужно при этом взбивать в пену.
  2. Затем вливаем молоко и снова перемешиваем.
  3. Вводим муку. Делайте это постепенно, одновременно помешивая венчиком.
  4. Тесто получится густоватым и темноватым с вкраплениями за счет полбяной муки. Пока готовите тесто, заранее вскипятите воду.
  5. Теперь вливаем кипяток в наше тесто и интенсивно вымешиваем. Должно получиться жидкое тесто, но не как вода.
  6. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем.
  7. Оставляем тесто минут на 10.
  8. Теперь можно начинать печь блины. Для смазывания сковороды я использую следовые количества масла. Можно смазывать долькой картофеля или просто ватным диском.
  9. Выпекаем блины как обычно, равномерно распределяя тесто тонким слоем по разогретой сковороде.
  10. Долго жарить не нужно – до легкого румянца. Переворачиваем и жарим с другой стороны. На приготовление каждого блина уходит примерно 1,5-2 минуты. Обычно блины по времени жарятся на глаз.

Готовое тесто

Подавать такие блинчики можно как с икрой, грибами, творогом, так и просто с медом или сгущённым молоком. Сами по себе блинчики с указанным количеством сахара получаются несладкими и подходят для фаршировки.

При желании можете смазать их сливочным маслом, но я так не делаю.

Уже много лет использую именно заварное тесто для блинов (заваренное кипятком), так как добавление кипятка делает блинчики более нежными и ажурными.

Чем отличаются блинчики из полбяной муки от обычных

В плане полезности блины из полбяной муки будут явно превосходить за счет снижения гликемического индекса.

Сравните, гликемический индекс пшеничной муки и полбяной:

  • Пшеничная – 70-85 в зависимости от помола и обработки. ГИ муки высшего сорта – 85.
  • Полбяная – 45-65 тоже в зависимости от помола и обработки. Я купила полбяную муку цельнозерновую. Соответственно, она имеет наименьший показатель гликемического индекса – примерно 50.

Плюс заменяем обычный сахар на кокосовый, отказываемся от сливочного масла и получаем вполне себе правильный десерт. При этом вкусный.

Кстати, о вкусе. Лично мне блины с полбяной мукой понравились больше, чем обычные. Они имеют более зерновой вкус, при этом не резкий. Нежный вкус, более благородный.

Полбяная мука не такая клейкая, потому не уверена, что стоит полностью печь блины только из нее, не добавляя пшеничную, так как блины могут получиться грубоватыми по своей текстуре и потеряют эластичность, могут рваться.

В дальнейшем хочу поэкспериментировать и с другими вариантами муки для блинов.

Приятного аппетита!

my-opinion.ru

Навстречу Масленице. Блины из полбы

Как и обещала, рассказываю об эксперименте по приготовлению блинов по подсказке доброго дядечки, который нам встретился в офисе "Гарнеца", куда мы ездили закупаться "правильной" мукой. Он сказал, что мука из полбы удивительная и очень вкусная, и что блины, настоящие "здоровые" блины, из нее готовить очень просто. Нужно взять муки из цельносмолотой полбы и развести ее водой до состояния жидкой сметаны. После этого отставить блинное тесто при комнатной температуре на часик-другой-третий. Затем этого взять сковороду с антипригарным покрытием и выпекать блины, как обычно, можно даже без масла на сковородке.

Так и получилось. Мы взяли около двух стаканов цельносмолотой полбяной муки, залили ее водой, размешали до жидко-сметанообразного состояния и отставили на 3 часа. Больше мы не добавляли ничего: ни соли, ни яиц, ни масла, ни кефира-молока, ничего. Только мука и вода. Через три часа стали выпекать. Лить первую порцию теста на сухую сковородку было боязливо - вдруг все в момент пригорит, поэтому смазали сковороду оливковым маслом, с помощью кисти. Блин растекался слабовато, что видно на одной из фотографий. Тесто можно было сделать и пожиже, вестимо. Поджарился и подрумянился быстро, перевернулся легко. Последующие блины мы жарили действительно без добавления масла, тк оно вовсе не требуется: блины действительно не прилипают к сухой сковородке, если она антипригарная.

Результат видно на фотографиях. Блины не дырчатые, как мы привыкли. Однако, вкус у них очень хорош. Даже без добавления яиц-молока-соли-сахара эти блины очень вкусны, хотя, знаю, в это сложно поверить. Короче - Масленицу мы в это году встретим в полном ЗОЖном всеоружии, если что=)

Вот такая чудодейственная эта культура - полба - черная икра среди злаков.

Вот, почитайте, если интересно, что же такое полба и чем она хороша.

"Хочу подробнее написать об удивительном и почти забытом злаке. Полба — у русских, оркиш –у украинцев, спельта — у англичан, фарро — у итальянцев, динкель — у немцев. Так называется один из древнейших известных человечеству злаков, разновидность пшеницы. Полба — это вид пшеницы, который культивируется по всей территории Европы и Азии с древнейших времен. Она имеет большую пищевую ценность благодаря содержанию высокого уровня протеинов, ненасыщенных жирных кислот и клетчатки. Клейковина полбы практически не вызывает аллергии у людей, чувствительных к белкам рафинированных сортов пшеницы.

Упоминания о ней можно найти еще за 6-7 тысяч лет до н. э. в древней Месопотамии, Египте, Индии и Китае.
Неоднократно этот злак упоминается и в Библии: «Возьми себе пшеницы и ячменя, и бобов, и чечевицы, и пшена, и полбы, и всыпь их в один сосуд, и сделай себе из них хлебы, по числу дней, в которые ты будешь лежать на боку твоем; триста девяносто дней ты будешь есть их». Римляне распространяли полбу по миру наряду с оливковыми деревьями и виноградом.

Около 800 лет назад Хильдегард фон Бинген написал о спельте(полбе): «Спельта — это лучший из злаков. Он богат и питателен, и мягче, чем другие зерна. Он укрепляет тело и оздоравливает кровь того, кто его ест, и делает дух человека легким и бодрым. Если кто-то болен, вскипяти немного спельты, смешай ее с яйцом, и это средство исцелит его, как хорошее снадобье».

Интерес к этому целебному злаку в последние десятилетия устойчиво растет во всем мире, и это не случайно. Во-первых, этот злак практически не переносит удобрений, поэтому никакая сельскохозяйственная химия не используется при его выращивании. Во-вторых, он дошел до наших дней не измененным с селекционной точки зрения, сохранив все накопленные тысячелетиями целебные свойства. Хотя по своему строению зерно полбы не так уж сильно отличается от пшеничного: оно содержит те же 42 хромосомы, разве что немного длиннее. Примечательно строение этого золотого колоса. В нем каждые 2—3 зернышка укутаны чешуйкой несъедобной мякины. Эта «броня», доставшаяся в наследство от предков-сорняков, как нельзя лучше защищает зерно от вредителей, внешних загрязнений, потери влаги — почти от всех напастей.

Органические производители зерна разработали специальные методы, позволяющие эффективно очищать зерновую массу от мякины и при этом никак не воздействовать на само зерно. Поэтому все «полезности» полбы полностью сохраняются при сборе и переработке урожая. Полба содержит около 62% углеводов, 9,2% волокон, до 27% белка, 2,7% жира, а кроме того, минеральные вещества, включая медь и кремний и витамины В1, В2, РР и триптофан. Полба богаче протеином, ненасыщенными жирными кислотами и клетчаткой, чем обычная пшеница. Содержащиеся в ней особые растворимые углеводы — мукополисахариды — обладают способностью укреплять иммунную систему.

Полезные вещества, содержащиеся в полбе, имеют высокий уровень растворимости, поэтому они легче и быстрее усваиваются организмом.

Содержание клейковины в полбе примерно такое же, как и в обычной пшенице, если не больше. Однако она отличается по структуре составляющих ее аминокислот, поэтому воздействует на человеческий организм иначе, чем пшеничная. Исследования, проведенные в США, доказали, что клейковина полбы в половине случаев не вызывает аллергии у людей, чувствительных к этому элементу в пшеничном зерне (кто слышал о таком распространеннном ныне заболевании, как "целиакия " - знает, о чем речь). Эти же особенности клейковины делают муку из полбы великолепным продуктом для выпекания полезного хлеба и изготовления макарон.

Около 10-15 лет назад в Европе стали появляться разные блюда из полбы. Помимо каши, супа или хлеба, из ее муки начали делать десерты. Она стала популярной в Индии и Италии, даже получила название «черной икры злаков». В Уэльсе открылась пекарня, в которой можно купить самый дорогой в стране хлеб. «Хлеб Небес» - так называется новый вид продукции – стоит 2 фунта стерлингов, что в четыре раза дороже обычного хлеба, и как утверждают производители, изготавливается из пшеницы полбы настоящей.

Спельта(полба) содержит практически все питательные вещества, в которых нуждается человек, в гармоничном и сбалансированном количественном сочетании — и не только в оболочке зерна, а равномерно во всем зерне. Это означает, что она сохраняет питательную ценность в готовом хлебе и макаронах даже при тонком помоле.
Современные научные исследования доказывают высокую лечебно-диетическую эффективность продуктов на основе полбы. Ее целебные свойства доказаны при мигренях, атеросклерозе и диабете II типа, сердечно-сосудистых заболеваниях и недостатке витаминаВ2."

(Александр Аронов Журнал «Биоград» Материал опубликован 02.03.2009)

Сведения о химическом и нутриентном составе полбы

Пищевая ценность на 100 г продукта (по данным NND):
Энергетическая ценность 339 ккал / 1415 кДж
Вода 11.02 гр
Белки 14.57 гр
Жиры 2.43 гр, в том числе полиненасыщенные 1.258 гр
Углеводы 70.19 гр, в том числе - крахмал 53.92 гр, клетчатка 10.7 g
Тиамин (B1) 0.364 мг
Рибофлавин (B2) 0.113 мг
Ниацин (B3) 6.843 мг
Пиридоксин (B6) 0.230 мг
Фолацин (B9) 45 мкг
Токоферол (вит. E) 0.79 мг
Железо 4.44 мг
Магний 136 мг
Фосфор 401 мг
Цинк 3.28 мг

Кстати

Древнегреческий историк Дионисий Галикарнасский рассказывает, что римляне считали полбу самой древней и самой ценной из зерновых культур – недаром они сжигали ее в начале всех жертвоприношений. В Риме существовал священный обряд бракосочетания – "конфарреация" (confarreatio), который совершался непременно в присутствии жреца Юпитера и десяти свидетелей-патрициев. Во время торжественной церемонии в жертву приносили хлеб из полбы (panis farreus), от которого и произошло название обряда.


drozhzhinova.livejournal.com

польза, рецепты. Хлеб и блины из полбяной муки

С тех пор, как в свободном доступе появилась не только пшеничная мука, хозяйки не устают экспериментировать с выпечкой. Разработано огромное множество интереснейших рецептов для гречневой, овсяной, ячменной, кукурузной и даже льняной муки. Некоторые кулинары и вовсе отказались от использования традиционной. А вот мука полбяная оказалась несколько вне границ всеобщего внимания. Впрочем, и купить ее можно не во всех супермаркетах. Между тем, если все же опробовать муку из полбы в кулинарных изысках, вполне можно перейти только на ее использование.

Полбяная мука: польза

Полба – это старинная разновидность пшеницы. Она устойчива к погодным капризам, болезням, вредителям, но менее урожайна, чем современные сорта. Кроме того, она значительно хуже поддается перемалыванию. Именно это и послужило причинами постепенного ее вытеснения новыми конкурентами: сейчас растения занимает ничтожно малую посевную площадь, хотя в последнее время появилась тенденция к ее увеличению.

При этом мука полбяная лишена недостатков пшеничной и обладает весомыми преимуществами. В ней содержатся целых 18 аминокислот и набор витаминов, в том числе относительно редких. Содержание растительного белка в ней очень высоко, и он является легкоусвояемым. Из полезных элементов она особенно примечательна наличием магния и железа, а ряд диетологов даже приписывает ей лечебные качества. Есть и еще одна привлекательная черта, которой может похвастаться полбяная мука: рецепты можно использовать те же, в которых используется пшеничная, но их результат будет более нежным, с плотной мякотью и неповторимым ароматом.

Незабываемый хлебушек

Сейчас многие хозяйки предпочитают выпекать хлеб самостоятельно. И это правильно: вы можете регулировать его вкус по своим запросам, и точно уверены в качестве пущенных в дело продуктов. Если вы уже занимались хлебопекарством, можете опробовать еще один рецептик. Причем хлеб из полбяной муки с легкостью выпекается даже в обычной духовке.

Приготовление

  1. 300 грамм муки просеиваются с ложечкой соли.
  2. В смесь добавляется ложка сухого молока, две ложки коричневого сахара и ложечка сухих дрожжей.
  3. После перемешивания вливается неполный стакан теплой водички.
  4. Тесто сначала мешается деревянной ложкой, а потом – руками, пока не перестанет липнуть к миске.
  5. Ком выкладывается на посыпанную мукой доску и месится десяток минут до мягкой упругости.
  6. Емкость смазывается маслом, в нее выкладывается тестяной шар, затягивается пленкой и на ночь прячется в низ холодильника.
  7. Утром тесто разминается в прямоугольник по размерам формы, снова обертывается пленкой и оставляется в форме на полчаса. После пленка убирается, форма промазывается, тесто возвращается в форму и ставится в печку.

Печется хлебушек полчаса, остужается на решетке и только после вынимается из формы.

Вкуснейшие блины

Лучшая проверка незнакомой муки – это попытка напечь из нее блинчиков. Если они удадутся, ее можно смело использовать в любой выпечке. За блины из полбяной муки мы абсолютно спокойны: они получаются воздушными, да еще и с заманчивым ореховым запахом. Тесто готовится элементарно. В миску просеивается мука полбяная в количестве 150 грамм – это примерно две трети стакана. В ямку заливаются стакан кефира и полстакана молока плюс два яичных желтка и чуток соли. Тесто обрабатывается миксером до полного устранения комков и оставляется «отдохнуть» на четверть часа. Пекутся блины совершенно стандартным образом. А есть их вкуснее, намазав джемом, свернув в трубочку и притрусив сахарной пудрой.

Заманчивый полбяной пирог

Если у вас есть дети, им наверняка понравится подобный десерт. Да и взрослые не откажутся от кусочка-другого к чаю. Приготовление много времени не отберет, а удовольствия – море.

Сначала готовится тесто: 70-граммовый кусочек масла натирается на крупной терке и перемешивается с третью ложечки соды и мукой. Естественно, мука полбяная, около полвины стакана. Конечная консистенция напоминает панировочные сухари.

Далее делается начинка: пачка творога любой жирности перетирается с двумя яйцами и четырьмя ложками сахара. Параллельно большое яблоко чистится, избавляется от семечек и тонко нарезается.

Собирается пирог: форма, простеленная и промазанная, выкладывается большей частью теста. В образовавшуюся «корзинку» выливается творожная начинка, поверх раскладываются яблочные дольки и присыпаются остатком теста. Печется эта радость минут 20; готовую, ее можно присыпать сахарной пудрой.

В преддверии дней пищевых ограничений хозяйки запасаются интересными рецептами, призванными скрасить предписанные продуктовые лишения. И здесь очень кстати будет мука полбяная, из которой можно испечь массу всяческих вкусностей. В частности – кекс, который порадует даже в те дни, когда поститься уже не нужно. Сначала в половине стакана воды разводятся три с половиной ложки сахара и ложка натурального меда. Его можно брать даже засахарившийся, просто дольше придется подождать. Следующее действие – просеивание в миску четверти килограмма муки, с постоянным вымешиванием, чтобы мука полбяная не сбилась в комочки. Последний шаг – вливание половины стакана постного масла и его вымешивание. Тесто выкладывается в форму, в которой выпекаются кексы. Она помещается в духовой шкаф всего на треть часа. И вы имеете к чаю рассыпчатый, душистый и очень вкусный десерт.

fb.ru

рецепт с фото в домашних условиях

Блины с мукой из полбы получаются питательными, полезным и оригинальными. Мука из полбы намного полезнее, чем классический пшеничный продукт. Она изготовлена из диких зерен пшеницы. Ее можно употреблять даже тем, кто сидит на диете и следит за количеством калорий в блюдах. Кроме того, блинчики с добавлением полбяной муки имеют приятный ореховый вкус и хорошо сочетаются как со сладким, так и с сытным соленым наполнителем.

Блины с мукой из полбы: фото рецепт в домашних условиях

Тонкие горячие полбяные блины подавайте с несколькими ложками натурального сгущенного молока, домашними сливками, ложкой айвового мармелада или клюквенным джемом. Так вы создадите пикантный и очень аппетитный десерт, который придется по вкусу всем вашим гостям.

Блины с мукой из полбы: рецепт в домашних условиях

Также вы можете начинить готовые блины полосками копченой горбуши, яичным салатом, миксом из морепродуктов, зеленью с пармезаном, соленым творогом или нутовой пастой. В каждом случае у вас получатся пикантные и аппетитные налистники. Они смогут украсить собой даже самый изысканный банкетный стол.

Муку из полбы сложно приобрести в магазине, поэтому вы можете создать ее самостоятельно. Практически на каждом рынке продаются зерна дикой пшеницы хорошего качества. Все, что необходимо сделать – это измельчить крупу с помощью любого мощного кухонного гаджета и несколько раз просеять через сито. Уже через 15-20 минут вы можете использовать натуральную полбяную муку по своему усмотрению.

Ингредиенты

Как приготовить блины с мукой из полбы

Смешиваем в глубокой креманке сырое яйцо, подсластитель и щепотку поваренной соли.

Наливаем ½ часть молока. Его можем заменить любой жидкостью (водой, сывороткой, кокосовым молоком).

Вводим в емкость масло с нейтральным запахом.

Насыпаем в емкость с жидкостью просеянную пшеничную муку.

Добавляем полбяную муку.

Соединяем все ингредиенты до однородности. Доливаем в емкость оставшуюся жидкость, добиваясь необходимой консистенции теста.

Выливаем на дно горячего сотейника часть жидкого теста из полбы. Ждем 1-2 минуты. Переворачиваем эластичный блин на другую сторону. Повторяем процесс и с оставшейся заготовкой.

Используем тонкие блины из полбяной муки по назначению.

orehi-zerna.ru

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *