Бисквит с цедрой апельсина: Доступ к этой странице запрещен.

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Маковый бисквит с апельсиновой цедрой в мультиварке

У многих маковая начинка пирогов ассоциируется с детством, и я не исключение. Возможно, дело в том, что в моем детстве не было такого разнообразия десертов, а пироги с маком и брусникой пекла мне бабушка, в русской печке, когда я приезжала в деревню на лето. Вернувшись от бабушки, я всегда озадачивала маму своими просьбами – то рожки мне на молоке, то манник, то пирог с маком и чтоб непременно такой же, как у бабушки. Конечно же, у мамы не получалось такого же. Все-таки духовка не идет ни в какое сравнение в русской печью. А вот в мультиварке уже можно попробовать приготовить что-то похожее.

Ингредиенты:

• Мак – 100 г.
• Масло сливочное – 150 г.
• Яйца – 3 шт.
• Мука пшеничная – 200 г.
• Сахар – 1 ст.
• Цедра одного апельсина
• Разрыхлитель – 1 ст.л.

Способ приготовления макового бисквита в мультиварке

Чем еще интересен этот рецепт, так это тем, что при практическом отсутствии жидкости в тесте в мультиварке это получается все-таки бисквит, а не сухое песочное тесто. Плотный, слегка влажный пока теплый, но несомненно бисквит. Это еще один плюс мультиварки – в ней часть привычной выпечки приобретает совершенно иной вкус и с ним вторую жизнь.

Приступаю к приготовлению: для начала беру сливочное масло, растапливаю его – обычно я это делаю в микроволновке и ставлю остужаться. Беру яйца и смешиваю их с сахаром. Взбиваю миксером до тех пор, пока масса не посветлеет и не увеличится вдвое, затем добавляю мак и хорошо перемешиваю.

Растопленное и охлажденное масло вливаю тонкой струйкой, продолжая помешивать.

Муку перемешиваю с разрыхлителем и с помощью кружки-сита всыпаю в тесто, активно смешивая, чтобы не образовывались комочки.

Напоминаю, что просеивать муку нужно всегда. Даже если вы уверены в ее качестве. Это делается вовсе не для того, чтобы убрать посторонние примеси, хотя и это сопутствующий фактор, в первую очередь при просеивании мука как бы насыщается воздухом, и лучше перемешивается с разрыхлителем. Это тоже важно при выпечке.

И последний штрих. Беру свежий апельсин, мою его, вытираю и тру об мелкую терку. Верхний яркий слой апельсиновой кожуры — легко счищается теркой и получается горстка ароматной цедры. Выкладываю цедру в тесто и размешиваю до однородности.

Когда тесто, наконец, готово, выливаю его в хорошо смазанную маслом – можно еще присыпать сверху манкой – форму. Всего 65 минут на выпечке и маковый бисквит готов. Вытаскиваю сразу – еще горячим, с помощью вставки для приготовления на пару, на ней же и остужаю. Я подаю его теплым к столу, разрезав на большие куски – очень уж мне нравится, как выглядит выпечка с маком. Пирог очень красив в разрезе, а маковый аромат, который от него исходит, просто зачаровывает и за первым куском всегда следует второй.

А вы можете разрезать бисквит на несколько коржей – пирог выходит очень высоким — пропитать коржи кремом, а сверху залить шоколадной глазурью. Торт получится очень вкусный и оригинальный за счет маковой составляющей.

Маковый бисквит приготовлен в мультиварке Polaris 0517AD.

Рецепт: Торт «Апельсиновое наслаждение» | бисквит со свежевыжатым апельсиновым соком и цедрой апельсина

Ингредиенты:
яйца куриные — 7 шт.;
сахар-песок — 1,5 ст.;
мука — 2 ст.;
разрыхлитель теста — 2 ч. л.;
свежевыжатый апельсиновый сок — 1 ст.;
масло растительное — четверть стакана;
цедра апельсина (больших) — 2 шт.;
сметана 20% — 1 кг;
молоко сгущенное — 250 гр.;
орехи грецкие — 0,5 ст.;
шоколад темный — 30 гр.

Перед приготовлением теста необходимо натереть на мелкой терке цедру апельсинов (у меня 2 больших апельсина, если апельсины маленькие, то 3-4 шт.).

Теперь готовим бисквит.

Берем 7 яиц, отделяем белки от желтков.

Сначала взбиваем белки. Когда белки сильно увеличатся в объеме, добавляем 0,5 стакана сахара и взбиваем до крепкой пены (при наклоне миски масса не должна стекать по стенкам).

Выпекаем бисквит при температуре 170-180. Готовность проверяем деревянной палочкой.

Измельчаем грецкие орехи и приступаем к сборке торта.

Время приготовления: PT02H00M2 ч.

Это хороший рецепт?

Рецепт торта из шифона с апельсином | Epicurious

Апельсиновый шифоновый торт с глазурью из апельсиновой цедры

Инструкции по приготовлению

Шаг 1

Для безе: в чистой миске взбейте Яйца (8) Белеть до образования пены примерно 2-3 минуты.

Шаг 2

Медленно вбейте Сахарный песок (3/4 стакана) и продолжайте взбивать, пока не сформируются жесткие пики, а безе не станет шелковистым примерно 7-8 минут. Лучше всего подойдет стоячий миксер с насадкой для взбивания! Отложите, пока не понадобится.

Шаг 3

Для торта: просейте Мука для торта (2 1/4 стакана) .Совместите с Разрыхлитель (1 столовая ложка) , Соль (1 ч. Л.) , а также Сахарный песок (3/4 стакана) и еще раз просейте. Сделайте углубление в центре для влажных ингредиентов.

Шаг 4

В отдельной миске смешайте Апельсиновый сок (1/2 стакана) Вода (1/4 стакана) , Апельсины (1 столовая ложка) , Растительное масло (1/2 стакана) , Экстракт ванили (1 столовая ложка) а также Яйца (6) Желтки.Вылейте в «колодец» и взбивайте, пока он не перестанет быть комковатым и гладким.

Шаг 5

Сложите 1/3 безе с помощью резиновой лопатки. Добавьте оставшееся безе, по одной трети за раз. Взбивайте, пока тесто полностью не смешается, следя за тем, чтобы на нем не было видимого безе.

ШАГ 6

Слегка смажьте и смазать пачку или тубу мукой.Добавьте тесто в сковороду и выпекайте 1 час или пока зубочистка не выйдет чистой.

Шаг 7.

Переверните сковороду на противень, выложенный пергаментной бумагой. Остудить вверх дном, пока сковорода не остынет на ощупь. Снимите со сковороды и посыпьте глазурью.

Шаг 8

Для глазури: комбинировать Сахарная пудра (2 1/4 стакана) , Экстракт ванили (1/2 столовой ложки) , Сливочное масло (2 ст. Л.) , Легкие сливки (1/4 стакана) а также Апельсины (1 столовая ложка) вместе и перемешиваем до однородной массы.При необходимости добавьте еще две столовые ложки жирных сливок.

Шаг 9

Полить торт, давая стечь со всех сторон. При желании украсьте лишней апельсиновой цедрой.

Шаг 10.

Копайся и наслаждайся!

Рецепт апельсинового торта | Ина Гартен

Убрать выделение со всего

1/2 фунта (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры

2 1/2 стакана сахарного песка, разделенного на кусочки

4 очень больших яйца, комнатной температуры

1/3 стакана тертой апельсиновой цедры (6 апельсинов)

3 стакана универсальной муки

1/2 чайной ложки разрыхлителя

1/2 чайной ложки пищевой соды

1 чайная ложка кошерной соли

3/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока, разделенного

3/4 стакана пахты комнатной температуры

1 чайная ложка чистого экстракта ванили

Чтобы глазировать одну буханку (по желанию):

1 стакан кондитерского сахара, просеянного

1 1/2 столовой ложки свежевыжатого апельсинового сока

Оранжевый шифоновый торт | Рецепты Кристины: простые китайские рецепты

Апельсиновый шифоновый торт Рецепт

• Мука для выпечки 100 г
• 1 ч.л. разрыхлителя
• ⅛ ч.л. соли
• 5 яичных желтков
• 30 г сахарной пудры
• 100 мл свежевыжатого апельсинового сока, комнатной температуры
• 80 мл масла
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры (натрите только апельсиновую часть)
• дольки апельсина, для сервировки, по желанию
• ванильное мороженое, для сервировки, по желанию

• 5 яичных белков
• ⅓ ч.л. винного камня
• 60 г сахарной пудры

1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F.
2. Просейте муку для выпечки, разрыхлитель и соль и хорошо перемешайте. Отложите в сторону.
3. Смешайте яичные желтки и сахар в большой чаше для смешивания. Вмешайте масло, апельсиновый сок и цедру апельсина. Добавьте мучную смесь 3 порциями.
4. Используйте большую чистую миску для смешивания без следов масла или воды, взбивайте яичные белки электрическим миксером до образования пузырьков. Добавьте винный камень и хорошо перемешайте. Добавьте 60 граммов сахара 3 порциями, примерно по одной трети за раз, и хорошо взбивайте между добавлениями.Продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики. (Примечание: см. Это видео «Как взбивать яичные белки».)
5. С помощью лопатки добавьте взбитые яичные белки в жидкое тесто 3 порциями. (Примечание: см. Это видео «Как сложить яичные белки.) Вылейте смесь в форму для выпечки и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 15 минут. Уменьшите огонь до 160 ° C / 320 ° F. Продолжайте выпекать в течение 20–25 минут. , или до полной готовности. Игла выходит чистой, когда вставляется в середину.
6. Вынуть пирог из духовки.Немедленно переверните сковороду на решетку. Дайте ему полностью остыть. Украсить дольками апельсина и по желанию мороженым

Банкноты ：

KitchenTigress: Апельсиновый шифоновый торт

Перед тем, как начать натирать на терке, пожалуйста, избавьтесь от грязи, которую брызгают на апельсины.Я промываю свои в кипящей воде, затем хорошо скраб и тщательно ополаскиваю под краном.

Кроме цедры апельсина, вам также понадобится апельсиновый сок.

Если вы используете свежий OJ, который выжимаете из апельсинов, вы не попробуете его, когда торт только что испечен. Чтобы аромат раскрылся, ему нужно оставить на ночь или не менее восьми часов.

Если вы используете «свежий» OJ, вылитый из коробки или бутылки, апельсиновый аромат будет искусственным, даже если сок «100% чистый и натуральный», а не «концентратный».Это то, что я использую для выпечки.

Искусственный ароматизатор термостабилен, поэтому вкус остается неизменным до и после выпечки. И на вкус он похож на свежий OJ, поэтому многие люди не знают, что их свежий OJ, купленный в магазине, совсем не свежий. Ты ведь не из этих лохов?

Мой рецепт торта из шифона с апельсином адаптирован из рецепта торта из шифона с панданом, который я использую. Поскольку OCC производится из апельсинового сока, тогда как PCC использует кокосовое молоко, я внес четыре изменения в исходный рецепт:

🍊 Винный камень, кислота, используемая для стабилизации взбитых яичных белков, уменьшена с ½ чайной ложки до чайной ложки.Поскольку апельсиновый сок более кислый, чем кокосовое молоко, жидкое тесто будет слишком кислым, если я использую такое же количество винного камня, как в оригинальном рецепте. Пирог плохо поднимается, когда он слишком кислый, потому что чем он более кислый, тем быстрее он застывает.

🍊 Разрыхлитель уменьшен с 1 до чайной ложки. Это необходимо, потому что вкус апельсина более мягкий по сравнению с кокосовым молоком. Он также не скрывает горького вкуса разрыхлителя, следовательно, его меньшее количество.

🍊 Для приготовления PCC кукурузное масло равномерно смешивают с яичным желтком, взбитым до густоты и бледности.Для ОКК кукурузное масло взбивают с загустевшими желтками до тех пор, пока смесь снова не загустеет, как майонез. Это помогает предотвратить быстрое высыхание ОКК в духовке. Почему PCC не нужна такая же процедура? Потому что в нем кокосовое молоко, которое при нагревании не испаряется так же легко, как OJ.

🍊 OJ заменяет только обезжиренную часть кокосового молока. Чтобы восполнить недостаток кокосового жира, в OCC больше кукурузного масла, чем в PCC.

Мне нравится оранжевый шифоновый торт, потому что в нем используется апельсиновая цедра, которую в противном случае я бы выбросил.А также потому, что в нем используется кукурузное масло, которое дешевле сливочного. И потому что у него апельсиновый вкус, что приятно. А еще я люблю торты мягкие и пушистые. На самом деле, я тоже люблю плотные пирожные. А также кексы, сырники, пирожные с мороженым, лунные пирожные, блины, крабовые кексы, рыбные котлеты, двусторонние пирожные. . . . Эй, у меня на лице торт!

Как приготовить торт из оранжевого шифона

Пошаговое руководство

Рецепт торта из шифона с апельсином | Daily Cooking Quest

Шифоновый торт, вероятно, один из самых нежных тортов, которые можно испечь.В Индонезии мы называем этот вид торта «куэ болу». Мы всегда подаем его в простом виде, и можно утверждать, что это один из самых популярных блюд во время чаепития, когда нам нравится пирожное. Этот оранжевый вариант очень популярен не только в Индонезии, но и среди других стран Юго-Восточной и Восточной Азии.

Апельсиновый шифоновый торт — ингредиенты и способ приготовления теста

Шифоновый противень для пирога

Большинство людей настаивают на том, что вам нужно запекать его в трубчатом противне. Я росла, называя это шифоновым противнем для торта, но здесь, в Соединенных Штатах, его продают как противень для торта с едой ангела.

То, что мы широко используем в Азии, на самом деле представляет собой 7-дюймовую форму для торта, которую может быть труднее найти по сравнению с обычной 10-дюймовой сковородой. Вы можете попробовать Amazon или Bed Bath and Beyond. Сам пользуюсь той от Wilton.

Есть также много людей, которые с большим успехом пекут шифоновый торт с круглой формой для выпечки размером 8×3 дюймов, так что, если она у вас уже есть на вашей кухне, вы можете попробовать. Вы должны убедиться, что сковорода, которую вы используете, сделана из алюминия, и вам нужна НЕ антипригарная версия.

Шифоновый торт, как и торт ангела, нужно выпекать на несмазанной сковороде. Поэтому, пожалуйста, не смазывайте сковороду маслом / маслом.

Оранжевый шифоновый торт — не забудьте перевернуть форму во время охлаждения, чтобы он не разрушился.

Контролируемое растрескивание

На любом испеченном вами шифоновом пироге, вероятно, появятся какие-то трещины сверху. После того, как торт вынут из формы, трещины обычно не видны, если вы положите верхнюю часть на нижнюю часть тарелки для торта.

Но вы действительно можете контролировать, как торт трескается, вытаскивая его из духовки примерно через 15 минут выпечки и быстро разрезая сверху надрезы. Таким образом, трещины будут выглядеть продуманно, и вы сможете подавать торт как есть, не переворачивая верх вниз и низ вверх.

Оранжевый шифоновый торт — если вы хотите, чтобы такие трещины были регулярными, делайте свои собственные разрезы в середине выпечки.

Переверните форму для охлаждения торта.

Другой ключевой прием при приготовлении шифонового торта — это метод охлаждения торта.Форму для выпечки нужно перевернуть и остудить торт вверх дном.

Я обычно просто беру три маленькие миски и ставлю их на решетку, а затем ставлю три маленькие ножки из поддона для трубок поверх мисок. Вынимайте пирог из формы только после того, как он полностью остынет.

Если вы не воспользуетесь этим методом охлаждения торта, вы рискуете получить рухнувший пирог, что после всех забот, которые вы предпринимаете для приготовления идеального шифонового торта, будет просто позором, если это произойдет.

Апельсиновый шифоновый торт

Сицилийский цельный апельсиновый торт (с использованием целого апельсина: кожура, сок и мякоть)

Сицилийский цельный апельсиновый торт — это влажный и вкусный десерт, который понравится публике.Его называют целым апельсиновым пирогом, потому что используется весь апельсин, кожура и все остальное. Прекрасно подойдет для любого случая, кроме такого угощения за чашкой чая или кофе.

Моя мама нашла в Интернете оригинальный рецепт этого сицилийского апельсинового торта, и я даже не могу описать, насколько он влажный и фруктовый. Апельсиновый аромат, который наполняет вашу кухню во время выпечки, также небесный! Он содержит целый апельсин, кожуру и все остальное (без семян, но вам понадобится еще один апельсин, если вы сделаете глазурь).

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

Исходный рецепт требует ингредиента, который в основном доступен только в Италии, поэтому моя мама адаптировала его для всех нас и даже добавила немного йогурта, и результат потрясающий! Просто знайте, что текстура этого торта отличается от типичного американского торта: он более плотный и тяжелый, но так и должно быть. Весь апельсиновый торт также имеет прекрасную глазурь, сделанную из апельсинового сока, которая впитывается в верхнюю часть торта.

Совет: однажды я случайно превратил глазурь в сироп (забыл, что он был на плите), и когда я покрыл торт глазурью, он затвердел и придал пирогу конфетную начинку.Я люблю это! Если вы хотите попробовать это, просто варите глазурь на медленном огне еще 6-7 минут или около того.

Всем, кто пробовал, любит . Честно говоря, это просто такой уникальный торт, который понравится публике! Вот недавний обзор (отредактированный в июне 2021 г.):

« Восхитительно, влажно, восхитительно!
Вся моя семья вернулась на ТРЕТЬИХ, недолго на нашей кухне! Спасибо, что поделились »-Tianna

Безглютеновая диета? Попробуйте мою версию этого сицилийского апельсинового торта без глютена!

Конечно, вы, наверное, догадались, что я скажу дальше: вам действительно нужно использовать самые лучшие апельсины, которые только можно найти, чтобы этот сицилийский цельнокроеный апельсиновый торт получился настолько вкусным, насколько это возможно.Если вам удастся найти органические, сладкие, сочные апельсины, у вас все получится.

Есть кумкваты? Сделайте эти кексы с кумкватом.

Обязательно приготовьте этот апельсиновый торт до окончания сезона цитрусовых! Я уверен, что есть и другие рецепты апельсинового торта со свежими апельсинами, но держу пари, что это может быть лучший апельсиновый торт в мире! Он также идеален без глазури, как многие добавляли в комментариях и обзорах. Говоря об обзорах, взгляните на все восторженные отзывы и комментарии, многие пекари заявляют, что это лучший торт, который они когда-либо делали!

Отредактировано дек.2020: Я только что приготовила клюквенный коктейль по этому рецепту!

Отредактировано в феврале 2019 г .: Я испекла этот торт в форме для выпечки хлеба, и он идеален. Я также приготовил его в жестяной банке, и из количества теста для одного рецепта получается очень короткий торт. Если вы собираетесь использовать жестяную банку, сделайте в 1,5 раза больше рецепта.

Могу ли я заморозить этот сицилийский цельный апельсиновый торт?

Да, этот апельсиновый пирог прекрасно застывает! Я часто кладу кусочки в морозилку, потому что она так хорошо замерзает!

А теперь добавляю и мой Сицилийский цельный лимонный пирог! Я адаптировал этот рецепт для лимонов Мейера! Это невероятно!

Должен ли я использовать кухонный комбайн, чтобы приготовить этот апельсиновый торт?

Меня спросили, нужен ли кухонный комбайн или блендер для приготовления этого торта, и я ответил: «Да.К сожалению, было бы слишком сложно нарезать апельсин вручную настолько мелко, насколько это необходимо. Вы можете увидеть, насколько хорошо апельсин обрабатывается на фотографии ниже, однако недорогой кухонный комбайн отлично работает, как тот, который я использую. Итак, приступим к рецепту!

Сделайте весь апельсиновый торт

Приготовьте 8-дюймовую форму пружинной формы, сбрызнув маслом (или сливочным маслом) и выстелив пергаментную бумагу (стороны необязательно, если вы хотите действительно чистые стороны), затем распылите бумагу также.

Положите сахар и яйца в большую миску и взбейте миксером до получения легкой пышной массы.

Просейте муку с разрыхлителем, затем постепенно добавляйте к смеси в миске вместе с размягченным маслом. Продолжайте перемешивать до полного растворения, затем добавьте йогурт.

В кухонном комбайне или блендере измельчите весь апельсин до почти пюре. Это должно выглядеть примерно так.

Выпекайте 50-60 минут (в зависимости от вашей духовки), но перед тем, как вынуть из духовки, проверьте тестером для пирогов или шпажкой, чтобы убедиться, что оранжевый пирог готов. Дайте остыть примерно 15 минут, затем проведите тонким ножом по периметру и снимите край формы с пружинной формой.

Приготовьте апельсиновую глазурь

Приготовьте глазурь, растопив сахар в апельсиновом соке, и дайте ему покипеть в течение нескольких минут, пока жидкость не станет сиропообразной. Выложите ложкой и смажьте поверхность торта и дайте ему полностью остыть перед тем, как разрезать.Да, трудно дождаться, но влажный апельсиновый пирог будет легче разрезать, если он сначала остынет.

Съешьте весь сицилийский апельсиновый торт!

Любите цитрусовые? Попробуйте приготовить этот лимонный отбор, но используйте вместо него апельсины (или комбинацию апельсин / лимон)! Честно говоря, это один из моих любимых десертов!

Сицилийский цельный апельсиновый торт

Доходность: 1 торт

Время подготовки: 15 минут

Время выпекания: 55 минут

: 10 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Самый сочный, сочный и вкусный апельсиновый торт, который вы когда-либо пробовали!

Состав

• 3 яйца
• 1 1/8 стакана (250 г) сахара
• 1 3/4 с (275 г) универсальной муки
• 2 1/2 чайных ложки разрыхлителя (или 1 пакет ванильного разрыхлителя Italian Pane Degli Angeli)
• 1/3 стакана (100 г) сливочного масла, размягченного
• 1/3 стакана (100 г) простого греческого йогурта
• 1 крупный органический апельсин, около (300 г), вымытый и нарезанный кусочками (вместе с кожурой, но без семян)
• (при использовании обычного разрыхлителя добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта)

Глазурь

• сок одного органического апельсина
• 1/3 c (100 г) сахара

Инструкции

Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F)

Сделайте весь апельсиновый торт

1. Подготовьте 8-дюймовую форму пружинной формы, сбрызнув маслом (или сливочным маслом) и подкладка в пергаментную бумагу (стороны по желанию, если вы хотите действительно чистые стороны), затем распылите и бумагу.
2. Положите сахар и яйца в большую миску и взбейте миксером до получения легкой пышной массы.
3. Просейте муку с разрыхлителем, затем постепенно добавляйте к смеси в миске вместе с размягченным маслом. Продолжайте перемешивать до полного растворения, затем добавьте йогурт.
4. Обработайте весь апельсин в кухонном комбайне почти до пюре.
5. Добавьте этот апельсин в смесь для торта (вместе с ванилью, если вы использовали простой разрыхлитель) и перемешайте до однородного состояния, затем переложите тесто в подготовленную форму.
6. Выпекайте 50-60 минут (в зависимости от вашей духовки), но перед тем, как вынуть из духовки, проверьте тестером для пирогов или шпажкой, чтобы убедиться, что оранжевый пирог готов. Дайте остыть примерно 15 минут, затем снимите край формы с пружинной формой.

Приготовьте апельсиновую глазурь

1. Приготовьте глазурь, растопив сахар в апельсиновом соке, и дайте ему покипеть в течение нескольких минут, пока жидкость не станет сиропообразной.

   No related posts.