Бисквит рецепт простой шоколадный: Доступ к этой странице запрещен.

Шоколадный шифоновый бисквит -пошаговый рецепт с фото

Друзья, есть на сайте у меня еще один рецепт шифонового бисквита с какао. Рецепт просто бомбический! Обожаю его! Советую заглянуть!

В мультиварке люблю печь не только бисквиты, но и первые блюда, вторые, запекаю курочку, делаю йогурты и  многое другое! Если интересуют рецепты для мультиварки, переходите в нашу рубрику “простые рецепты для мультиварки”. 

Мультиварка меня очень выручает в жаркое летнее время! Ну, или когда все духовки заняты (у меня их две), готовлю в ней)))

А теперь переходим к бисквиту))) Подготовим все необходимые продукты. Это яйца, сахар, мука, какао, крахмал, разрыхлитель, щепотка соли, молоко и раст. масло.

К сведению, молоко можно смело заменить на воду, цитрусовый сок или даже вино))) Да, да, результат будет отличный! Уж поверьте на слово!

1. Рецепт очень простой, а результат просто супер! Яйца нужно разделить на белки и желтки.

2. В отдельной миске соединяем и просеиваем муку, какао порошок, разрыхлитель, часть сахара (половину) и добавляем щепотку соли. Перемешиваем продукты между собой, при помощи венчика.

3. Дальше займёмся желтками. Добавляем к ним раст. масло и молоко. Хорошо все нужно просто перемешать до однородной смеси.

4. Теперь в жидкие ингредиенты добавляем все сухие, но частями и так же перемешиваем.

5. Масса получается густая и это нормально. По желанию в нее можно добавить 1 ч. ложку растворимого кофе. Аромат у бисквита получится ещё тот! Отставляем ее в сторону.

Если будите выпекать это бисквитное тесто в духовке, позаботьтесь включить ее заранее и выставить 175 ºС.

6. Дальше переходим к белкам. Да, хочу заметить, что температура яиц не играет значения. Начинаем взбивать белки с минимальной скорости.

7. Когда белки дойдут до мягких пиков, можно подсыпать сахар, но тоже частями.

8. Взбиваем белки до плотных пиков и до полного растворения сахара.

9. Теперь добавляем взбитые белки в мучную массу и аккуратно перемешиваем лопаткой.

10. В итоге должно получиться воздушное шоколадное бисквитное тесто. Если останутся не перемешанные кусочки белка, ничего страшного.

11. Чашу мультиварки ничем не смазываем, выливаем тесто в неё. Закрываем мультиварку и выставляем режим “Выпечка” на 1 час. Моя мультиварка на 900 Вт. Объём чаши 5 литров.

12. После того как режим “Выпечка” отключится, он перейдёт автоматически на режим “поддержание температуры”. Крышку мультиварки не открывайте 15 минут! Потом можно. Посмотрите, какой красавец!

13. Дальше, не медля, переворачиваем чашу вверх дном на решетку и оставляем, в таком положении, до полного ее остывания. Ну, или до теплого состояния.

14. Затем достаём бисквит из чаши. Если бисквит немного прилип, помогите ему, при помощи лопатки. Если бисквит для торта, дайте ему очень хорошо остыть, потом заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник, минимум на 8 часов.

15. Шоколадный шифоновый бисквит с легкостью можно разрезать на 4 коржа. У меня даже осталась меленькая шапочка,толщиной в 1 см.

А вот и торт “Шапка” из шоколадного шифонового бисквита! Торт, к сведению, получился очень вкусный и нарядный. Как вам такой торт на новогодний стол? Оставайтесь со мной и в следующей статье я расскажу, как украсить торт в виде шапки!

Друзья, спасибо большое, что забежали ко мне в гости! Если есть вопросы или вы хотели бы увидеть на моём сайте свой рецепт, пишите, задавайте вопросы в комментариях. С радостью на все отвечу!

Всем желаю новогоднего настроения, всех благ и до новых рецептов!

Шоколадный бисквит: простой рецепт с фото

Как нам нравятся десертики и вкусные бисквиты. А больше нам нравится, когда вкусный бисквит можно очень быстро и просто приготовить.

Особо чудодейственным свойством обладает простой шоколадный бисквит, который быстро приготавливается и выпекается, когда на пороге дорогие гости.

Готовый простой шоколадный бисквит

Происхождение шоколада

Под единым названием «шоколад» в разные эпохи подразумевались абсолютно различные продукты. При этом, основа продуктов была едина — какао-бобы.

Итак, до конца XVI века под шоколадом подразумевался горьковатый напиток с терпким привкусом, который готовился, конечно же, из перетертых бобов дерева какао. Можно отметить, что напиток подавался исключительно холодным.

Немного позже, с начала XVII века, и до конца XVIII века, состоятельные европейцы вкушали горячий шоколад. Подавался напиток со специями и молоком. Горячий шоколад и в наши дни радует вкусом и ароматом, и популярен фактически во всех заведениях.

С конца XIX века шоколад принимает иную форму, которая узнаваема и сейчас — твердые плитки. С того времени шоколадом называется именно плиточный продукт, который используется во многих кондитерских рецептурах.

Ингредиенты на 8 порций

250 грамм (около 1 стакана) пшеничной просеянной муки

1 и ½ ч. ложечки соды

1 ч. ложечка соли

55 грамм (примерно 2 ст. ложки с горочкой) какао-порошка

300 грамм (около 16 ст. ложек) песка сахарного

2 куриных яйца

60 грамм масла сливочного

60 грамм (около 4 ст. ложек) масла оливкового

2 ч. ложечки экстракта ванили

1 ст. ложка уксусной эссенции (рекомендовано использовать винный уксус, допустимо заменить и другим 6%)

280 мл (примерно 1 и ½ стакана) молока

Инвентарь

духовой шкаф

емкости

столовая ложка и пластиковая кухонная

форма для выпекания

венчик или миксер

пищевая пленка

пергамент (при необходимости)

деревянная шпажка

блюдо для подачи

Как приготовить простой шоколадный бисквит


Перед тем, как станем заниматься приготовлением теста, можно запустить духовой шкаф для прогревания. Выпекать будем при 175°, а бисквитное тесто готовится максимально быстро, и загрузить его желательно в разогретый шкаф.

Духовой шкаф сразу запускаем на разогрев

Теперь уж можно приняться и за тесто.

Смешиваем в сухой и чистой посудине сухие подготовленные ингредиенты: сахар, муку, какао-порошок, ваниль, соль и соду.

Сразу смешаем сухие ингредиенты

Тщательно все перемешаем, и туда же отправляем остальные подготовленные ингредиенты: оливковое и сливочное масла, яйца, уксус, молоко.

Добавляем к сухим продуктам остальные ингредиенты

Хорошо вымешиваем нашу массу, которая будет, как обычно при готовке бисквитного теста, жидковатой.

Шоколадное жидковатое бисквитное тесто

Форму для выпекания подбираем глубокую с высокими бортиками, поскольку тесто очень хорошо поднимается.

Застилаем форму для выпечки пергаментом или же смазываем обильно сливочным маслом, и выливаем туда тесто.

Заливаем в разъемную форму бисквитное шоколадное тесто

Поскольку процесс выпекания будет происходить при средне-низкой температуре, чтобы тесто поднялось, длительность увеличивается до 60 минут.

Хотя готовность можно проверить деревянной шпажкой, если она остается сухой после прокалывания до дна, то бисквит готов.

Готовность бисквитных коржей проверяется деревянной шпажкой

Готовый бисквитик выворачиваем из нашей формы, желательно на решетку, для остывания.

Уже остывший коржик нужно завернуть в пленку (пищевую), и оставить на пару часиков в покое, чтобы получить сочный и мокроватый шоколадный бисквит.

Завернутый в пищевую пленку шоколадный простой бисквит

Шоколадный простой бисквит можно подавать к столу и как абсолютно самостоятельный десерт к чаепитию. А если полить его топленным шоколадом или приготовленным ганашем, то получим несравненное лакомство.

Простой шоколадный бисквит можно подавать с вареньем и другими наполнителями

Прекрасного настроения при вкусном чаепитие!



Загрузка…

Шоколадный бисквит | Домашняя кулинария

Двухцветный шоколадный бисквит с творожной заливкой — эффектный простой пирог с шоколадным ароматом и нежной творожно-ванильной начинкой.

 Быстро, вкусно и красиво.
Подборка шоколадной выпечки для шокоголиков — по этой ссылке.

Состав:

  • Яйца — 4 штуки
  • Сахар — 170 грамм
  • Соль — щепотка
  • Масло растительное — 100 грамм+для смазывания пергамента
  • Мука — 160 грамм
  • Какао — 2 столовые ложки
  • Сода — 1 чайная ложка

Для творожной заливки

  • Творог мягкий — 300 грамм
  • Яйца — 1 штука
  • Крахмал — 2 столовые ложки
  • Сахар — 4 столовые ложки
  • Ванилин — 1 грамм (1 пакетик)

Как приготовить шоколадный бисквит с творожной начинкой, простой рецепт вкусного, ароматного двухцветного пирога

Начнем с творожной заливки. Мягкий творог соединить в блендере с яйцом, ванилином, сахаром и крахмалом.

Творог, яйцо, сахар, крахмал и ванилин соединить в блендере и взбить

Взбить в однородную массу. Творожная заливка готова.

Взбить в блендере, творожная заливка готова

Для шоколадного бисквита белки отделить от желтков и взбить в крупную пену.

Взбить белки

Добавить порциями сахар и взбить в светлую пышную массу.

Добавить сахар

Добавить желтки и растительное масло, перемешать.

Добавить желтки и растительное масло, перемешать

Добавить небольшими порциями просеянную с содой и какао муку.

Добавить муку с содой и какао

Перемешивая лопаткой снизу вверх до однородного состояния после каждой порции. Шоколадное бисквитное тесто готово.

Шоколадное тесто для бисквита

Застелить форму для выпечки пергаментом, смазать маслом и выложить бисквитное тесто. Густота шоколадного бисквитного теста видна на фото.

Выложить шоколадное тесто на пергамент, смазанный маслом

Вылить творожную начинку поверх шоколадного теста. (Если творог был  сухой, то начинка получится гораздо гуще. Тогда ее лучше не выливать поверх бисквита, а выкладывать ложкой, сделав в нежном бисквитном тесте «творожные дорожки». Или переложить в кондитерский мешок и отсадить полосками).

Вылить творожную заливку поверх шоколадного теста

Выпекать шоколадный бисквит до сухой деревянной шпажки в заранее разогретой до 180 градусов духовке (30-40 минут).

Выпекать шоколадный бисквитный пирог с творожной заливкой до готовности

Перевернуть пирог и снять пергамент.

Снять пергамент

Бисквитный шоколадный пирог с нежной творожной начинкой готов. Полностью остудить и разрезать.

Шоколадный бисквит с творожной заливкой

Только теперь можно оценить, какой он интересный, яркий, двухцветный.

Шоколадный бисквитный пирог с нежной творожной заливкой

У шоколадного творожного бисквита глубокий насыщенный вкус, он прекрасно гармонируют с несладкими напитками.

Шоколадно-творожный двухцветный бисквитный пирог

С черным кофе по-восточному восхитительно!

Шоколадный бисквит с творожной-ванильной заливкой

Быстрый, простой двуцветный пирог с шоколадным ароматом и нежной ванильной начинкой — прекрасный десерт для домашнего меню.

Нежный ароматный красивый и простой шоколадно-творожный бисквитный пирог

Приятного аппетита!

Простой шоколадный бисквитный торт. Рецепт бабушки Эммы

Шоколадные торты – это особое лакомство. Которое любят все без исключения.

Для приготовления бисквита вам потребуются такие ингредиенты:

— яйца, 4 шт;

— желтки, 4 шт;

— мука, 180 г;

— масло сливочное, 70 г;

— какао, 40 г;

— сахар, 220 Г;

— ванильный сахар, 2 ч.л;

— соль, щепотка.

Для шоколадного крема:

— сгущенка, 200 г;

— какао, 30 г;

— жирные сливки, 500 мл.

Для шоколадной глазури:

— сливки, 250 мл;

— шоколад, 250 г.

Для сиропа – пропитки:

— вода, 100 мл;

— сахар, 100 г;

— ром или другой алкоголь, 20 мл.

Просеянную муку с какао перемешаем.

Яйца смешиваем с желтками и сахаром, ставим на водяную баню, нагреваем, перемешивая венчиком. Снимаем с огня, взбиваем до получения стойкой пены, затем добавляем ванилин и соль. Несколькими приемами вмешиваем муку с какао, перемешиваем аккуратно в одном направлении.

Откладываем небольшую часть теста и смешиваем с растопленным маслом, возвращаем к основной массе и смешиваем.

Тесто выкладываем в форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом.

Духовку разогреваем до 190 градусов и выпекаем 30 – 35 минут, проверяя готовность палочкой. Бисквит остужаем и оставляем на 5 – 6 часов.

В кастрюлю всыпаем сахар и вливаем воду, варим на огне до растворения сахара и кипения. В теплый сироп вводим алкоголь.

Бисквит выравниваем (срезаем верхушку, если необходимо) и разрезаем на 3 коржа.

Сгущенку с какао перемешиваем, вводим холодные сливки и взбиваем на высокой скорости.

Каждый торт пропитываем сиропом, покрываем кремом и формируем торт, кладем крем на верхний корж и обмазываем со всех сторон. Ставим в холодильник.

Глазурь варим просто: смешиваем все ингредиенты, кроме шоколада и варим до загустения. Шоколад рубим и заливаем горячей смесью, перемешиваем до однородности и оставляем остывать.

Торт поливаем глазурью, смазываем бока. Если у вас остался шоколад и крем, можно при помощи кондитерского пакета украсить торт.

Шоколадный бисквит без яиц | Блог кондитера YellowMixer.com

В продолжение темы выпечки без яиц хочу поделиться рецептом шоколадного бисквита, проверенного не одним десятком тортов. Он получается очень нежным, мягким, пористым и легким во всех смыслах.

Это тесто можно использовать для выпечки коржей в бисквитный торт, маффинов и даже как основу для чизкейка без яиц. Вкус не слишком насыщенно-шоколадный, поэтому его оценят и те, кто равнодушен к черному горькому.

Указанное количество продуктов рассчитано на форму диаметром 18 см для бисквита высотой около 6 см.

Ингредиенты:

200 мл любой кисломолочки (кефир, сыворотка, айран, закваска) — жирность и срок годности значения не имеют
100 мл растительного масла без запаха
150 г сахара
180 г муки 
20 г какао
1 ч. л. соды

1. Включить духовку на разогрев до 180 градусов.

2. Смешать жидкие ингредиенты (кисломолочку и растительное масло).

3. Смешать сухие ингредиенты (сахар, мука, какао, сода).

4. Просеять смесь сухих ингредиентов в жидкую смесь, перемешать венчиком или лопаткой до однородности.

5. Вылить тесто в форму, дно которой застелено пергаментом, бока ничем не смазаны.

6. Выпекать при 180 градусах до сухой лучинки-зубочистки — около 30 минут. Но! Ориентируйтесь по своей духовке. 

Другие бисквиты без яиц:
Классический ванильный бисквит без яиц
Пряный тыквенный бисквит без яиц

Шоколадный бисквит без яиц | Кулинарный блог YellowMixer.com

Print Recipe

Ingredients

  • 200 мл любой кисломолочки (кефир, сыворотка, айран, закваска) – жирность и срок годности значения не имеют
  • 100 мл растительного масла без запаха
  • 150 г сахара
  • 180 г муки
  • 20 г какао
  • 1 ч. л. соды

Instructions

1

Включить духовку на разогрев до 180 градусов.

2

Смешать жидкие ингредиенты (кисломолочку и растительное масло).

3

Смешать сухие ингредиенты (сахар, мука, какао, сода).

4

Просеять смесь сухих ингредиентов в жидкую смесь, перемешать венчиком или лопаткой до однородности.

5

Вылить тесто в форму, дно которой застелено пергаментом, бока ничем не смазаны.

6

Выпекать при 180 градусах до сухой лучинки-зубочистки — около 30 минут. Но! Ориентируйтесь по своей духовке.

Всегда к месту и ко времени – нежный, воздушный и легкий шоколадный бисквит | ChocoYamma

Доброе утро” Вам тоже зимой все чаще хочется шоколада? Тогда вы пришли по адресу! Сегодня я расскажу как испечь шоколадный бисквит, который может стать основой практически любого торта – хоть Праги. Хоть Шварцвальда. Хоть легендарного “Захера”. Да что там! Этот шоколадный бисквит легко превратить в любой торт по вашем выбору.

как испечь пышный шоколадный бисквит рецепт с фото пошагово

как испечь пышный шоколадный бисквит рецепт с фото пошагово

Шоколадный бисквит отлично сочетается практически с любым кремом для торта или фруктовым наполнителем. Считайте, что это – основа для кондитерских экспериментов.

Рецепт шоколадного бисквита

  • 80 г пшеничной муки
  • 20 г какао-порошка
  • 100 г сахара
  • 40 г сливочного масла
  • 50 мл молока
  • 1 ч.л. экстракта ванили
  • щепотка соли
  • 4 яйца
  • 1 ч.л. лимонного сока

Как испечь идеальный шоколадный бисквит

Дважды просейте муку с какао-порошком – они должны полностью перемешаться.

пошаговый рецепт бисквита с какао

пошаговый рецепт бисквита с какао

Слегка взбейте смесь из яичных желтков, сахара (50 г), соли, молока, ванили и растопленного сливочного масла

как приготовить шоколадный бисквит в духовке

как приготовить шоколадный бисквит в духовке

Добавьте в желтково-масляную жидкость смесь муки с какао порошком. И все как следует перемешайте.

лучший рецепт шоколадного бисквита на водяной бане

лучший рецепт шоколадного бисквита на водяной бане

Белки взбейте в пену. Добавьте половину оставшегося сахара (25 г) и лимонный сок, продолжайте взбивать еще минуту. Не останавливая миксера, всыпьте остаток сахара и взбивайте еще минуты три пока не получите устойчивые “клювики”.

пощаговый рецепт шоколадного бисквита на взбитых белках

пощаговый рецепт шоколадного бисквита на взбитых белках

В три приема вмешайте взбитые белки в шоколадное тесто для бисквита,

Мешайте острожно. Лопаточкой поднимайте бисквитную смесь от дна вверх. Переворачивайте лопатку и одновременно прокручивайте миску с тестом на четверть оборота по часовой стрелке.

как смешать тесто для шоколадного бисквита

как смешать тесто для шоколадного бисквита

На дно разъёмной формы для выпечки (d=18 см) с высокими бортиками (не менее 7 см) положите пергаментную бумагу, а снаружи оберните ее двумя слоями алюминиевой фольги. Она не позволи воде проникнуть внутрь. В эту форму выложите бисквитное тесто (оно получится достаточно текучим).

готовое бисквитное тесто с какао порошком

готовое бисквитное тесто с какао порошком

Разогрейте духовку до 150° C. В глубокий противень налейте немного кипящей воды и поставьте в нее форму для выпечки.

как испечь сочный бисквит с шоколадом в духовке

как испечь сочный бисквит с шоколадом в духовке

Выпекайте на нижней полке. Шоколадный бисквит в духовке проведет около 85 минут. Проверь его готовность обычным способом. А затем доставайте из печки, и, не давая остыть вынимайте из формы. Сначала отсоедините края от боковых стенок.

шоколадный бисквит для торта рецепт шеф-кондитера

шоколадный бисквит для торта рецепт шеф-кондитера

А затем переверни его на решетку.

простой шоколадный бисквит рецепт с фото

простой шоколадный бисквит рецепт с фото

Снимите пергамент с нижнего края будущего шоколадного тора и снова переверните бисквит.

пышный шоколадный бисквит рецепт Юрия Волкова

пышный шоколадный бисквит рецепт Юрия Волкова

Теперь его можно превращать в торт или прямо так и подать к чаю. Тоже будет вкусно!

Вы можете промазать его коржи сметанным кремом как для медовика, или пропитать абрикосовым сиропом, использовать для прослойки миндальный крем, карамельный ганаш или апельсиновый конфитюр….

Всегда к месту и ко времени – нежный, воздушный и легкий шоколадный бисквит

❤️❤️Хотите крутые десерты с шоколадом? Попробуйте вот эти:

❤️ Французская классика: шоколадный торт с грушами
❤️ Шоколадное печенье с грецкими орехами
❤️ Элегантный кремшнит с шоколадом
❤️ Шоколадные батончики с молочным ирисом и солью
❤️ Капрезе – Шоколадный торт без муки

Шоколадный бисквит для торта с шоколадом.

Очень вкусный шоколадный бисквитный торт: рецепт с фото

Классический шоколадный бисквит готовят из яиц, муки, сахара и какао. По структуре он получается легким, с большим количеством пор. Такая выпечка требует пропитки. В союзе с любимым кремом или ягодным конфи такой корж удивит симфонией вкусов. Ведь за счет своей пористости он способен хорошо впитывать сиропы и кремы. Готовится быстро и просто.

Чтобы получить успешную основу для вкусных десертов, конечно, нужно знать некоторые нюансы.

Секреты и тонкости приготовления бисквита шоколадного классического

  1. Муку обязательно просеиваем вместе с какао дважды. Так она максимально обогащается кислородом и обеспечивает пышность выпечке. Игнорировать этот момент нельзя. Еще нужно проследить, чтобы мука была высшего сорта.
  2. Яйца берем категории С1, если в наличии маленькие, то их нужно взять на одно больше. Мука рассчитана в рецепте шоколадного классического бисквита на 4 крупных яйца или 5 небольших.
  3. Нужно быть очень аккуратным при разделении яиц на белки и желтки.
  4. Во-первых, их они должны быть холодными. Во-вторых, чистыми. Моем в холодной воде с хозяйственным мылом и вытираем насухо бумажными полотенцами. В-третьих, скорлупу разбиваем лезвием ножа резким несильным движением. Так малая вероятность того, что скорлупа отколется и попадет в массу для бисквита шоколадного классического для торта.

  1. Белки выливаем в чистую и сухую посуду. Это очень важно. Ведь даже капелька воды или жира в белках помешает взбить их до устойчивых пиков. Нельзя, чтобы в белок попала часть желтка. Это также помешает добиться пышной крепкой пены.
  2. Если все же непоправимое случилось, отчаиваться не стоит. Нужно просто в муку добавить ложку разрыхлителя. И бисквиту не останется ничего, кроме как хорошо подняться.
  3. Чем меньше форма, тем выше бисквит.

Как приготовить форму для пышного шоколадного бисквита по классическому рецепту

Идеальный вариант – разъемная металлическая форма. На дно ее кладут кружок пергамента, смазанного маслом (растительным). Бока не смазывают.

Можно сделать французскую рубашку: смазать форму с пергаментом на дне сливочным маслом и припылить мукой.

Силиконовые формы ничем не смазывают, если их используют не первый раз.

Выпечка бисквита шоколадного классического по рецепту с фото

нюансы

Духовку прогреваем до 200 градусов, а после установки в нее формы с тестом (спустя 5 минут) снижаем нагрев до 180 градусов.

Во время выпечки ни в коем случае не открываем дверцу духовки. Если проявить нетерпение, то корж опадет и уже не поднимется. Это произойдет из-за резкой разницы в температуре.

Готовность поверяем шпажкой: если выходит сухая – готово.

После истечения времени выпечки шоколадного бисквита по классическому рецепту в духовке нагрев выключаем, а форму не достаем. Оставляем ее в духовом шкафу еще на 10 минут.

Затем форму извлекаем, проходимся по ее окружности ножом, снимаем борта. Остужаем бисквит на решетке. Так он приобретет равномерный вид. Можно завернуть корж в пищевую пленку, тогда он будет более влажным. Но влажность – это не характеристика классического шоколадного бисквита, испеченного в духовке. Он должен быть сухим и получить влажность уже во время пропитки.

Проверенный рецепт бисквита шоколадного классического

Пышный, пористый, со вкусом шоколада, корж получается идеальным, если следовать рецептуре. Он годится для тортов и пирожных. С кусочками выпечки можно сделать вкусные трайфлы. Это хорошая основа для самых смелых шоколадных идей.

(Visited 2 080 times, 2 visits today)

Вкусный шоколадный бисквит – это простой способ получить универсальные коржи для торта. Можно использовать самые разные наполнители в качестве крема: взбитые сливки, сироп, сгущённое молоко, заварной крем, и каждый раз получать новый вкус торта.

Больше всего мне нравится шоколадный бисквит с вишней и с бананами, по отдельности, конечно. И полить сверху тортик шоколадной глазурью! Сегодня я вам расскажу как приготовить пышный шоколадный бисквит для торта, который получается с первого раза. Классический шоколадный бисквит приготовить очень просто, вы сами сможете в этом убедиться, дочитав рецепт до конца.

В обычный стакан объемом 250 мл помещается примерно 200 грамм сахара и 150 грамм муки.

Чтобы бисквит легче доставался из формы, ее лучше застилать пекарской бумагой или фольгой, которые также необходимо смазать сливочным или растительным маслом. А лучше использовать форму со съемными бортами.

Ингредиенты:

  • Яйца куриные 4 шт
  • Мука 100 г
  • Какао 50 г
  • Сахар 200 г
  • Масло сливочное – для смазывания формы

Как сделать шоколадный бисквит:

Для приготовления правильного и пышного бисквита нужны качественные куриные яйца, которые аккуратно разделяются на желтки и белки.

Миску с белками убираем в холодильник, чтобы они успели остыть и лучше взбивались. А к желткам добавляем 100 грамм сахара.

Затем включаем миксер на высокую скорость и взбиваем до однородной консистенции кремового цвета. После чего заранее разогреваем духовку до 200 градусов.

Белки достаем из холодильника и с помощью миксера взбиваем до пиков. Сначала взбиваем несколько минут на низкой скорости, затем постепенно увеличиваем ее до максимальной.

К взбитым белкам по частям добавляем оставшиеся 100 грамм сахара и снова взбиваем миксером. У нас должна получиться устойчивая белковая масса, которая не выльется, если перевернуть миску.

Какао с мукой просеиваем через сито в большую чистую тарелку или миску.

Взбитые желтки выливаем к белкам, аккуратно перемешиваем снизу вверх, чтобы масса не осела и постепенно добавляем просеянную муку с какао.

Долго и тщательно перемешивать тесто не стоит, иначе бисквит может не подняться.

Форму для запекания смазываем сливочным маслом, выкладываем тесто, убираем в горячую духовку и сбавляем температуру до 170 градусов.

Запекаем бисквит 30 — 40 минут до полной готовности. Открывать дверцу духового шкафа первые 25 — 30 минут не желательно, иначе поднявшееся бисквитное тесто, может осесть.

Готовность проверяем зубочисткой, шпажкой или спичкой. Если остаются следы сырого теста, значит продолжаем запекать, если нет — достаем горячий шоколадный бисквит из духовки и оставляем его остывать в форме.

После того как корж немного остынет, перекладываем его на решетку или деревянную разделочную доску, при необходимости бисквит можно отделить от формы ножом.

Если песочное и слоеное тесто – это не для вас, на помощь всегда придут бисквиты. Домашние шоколадно-бисквитные торты – это то, что вам нужно. Вспомните названия тортов с шоколадным бисквитом, знакомых с детства: «Трюфель», «Марика», «Вацлавский», «Зденка», «Журавушка» – все эти удивительно вкусные кондитерские изделия можно приготовить самостоятельно!

Рецепты домашних шоколадных бисквитных тортов в духовке

На этой странице вы можете ознакомиться с рецептами бисквитных шоколадных тортов и пошаговыми фото приготовления изделий.

Бисквитный торт с шоколадом «Трюфель»

Состав: бисквит – 420 г, крем – 350 г, шоколад, сироп для пропитки – 200 г.

Приготовить бисквит из 6 яиц, раскатать бисквитный пласт, разрезать его по горизонтали на две равные части и пропитать их сиропом. Отдельно приготовить шоколадный крем (см. рецепт). Покрыть ровным слоем первый пласт бисквита, верх и бока торта смазать тем же кремом и посыпать затем весь торт тертым шоколадом. Можно также украсить шоколадный бисквитный торт конфетами или фигурками из шоколада.

Бисквитный торт с шоколадным кремом «Сказка»

Состав: готовый бисквит – 400 г, – 400, сироп для пропитки – 200 г, бисквитная крошка.

Подготовленный для торта с шоколадным кремом бисквит выпечь в круглой форме, охладить и разрезать вдоль на три равные части, которые пропитать сиропом. Каждый пласт смазать шоколадным кремом и склеить между собой. Поверхность и края торта смазать тем же кремом и нанести сверху кондитерским гребешком волнистые и прямые линии, а края в местах среза обсыпать бисквитной крошкой. Поверхность приготовленного в духовке по этому рецепту шоколадного бисквитного торта украсить кремом в виде роз и листиков.

Бисквитный торт с шоколадом, орехами и лимоном «Бирюсинка»

Ингредиенты:

Бисквит – 484 г, крем из сливок шоколадный – 385, крем из сливок отделочный – 194, сироп для промочки – 145, шоколадная глазурь – 25, орехи жареные – 50, лимонные дольки – 15 г.

Способ приготовления:

Бисквит готовят холодным способом. Выпекают в круглых формах, охлаждают, вырезают из формы и разрезают по горизонтали на три пласта, промачивают их сиропом: нижний – меньше, верхние – больше. Склеивают между собой кремом из сливок шоколадным. Поверхность и боковые стороны смазывают белым кремом. Боковые стороны обсыпают жареными рублеными орехами.

Обратите внимание на фото – шоколадный бисквитный торт по этому рецепту украшают бордюром из белого крема по краю, а в середине – бордюром из шоколадного крема:

Внутрь этого бордюра вкладывают лимонные дольки, а между первым и вторым бордюром посыпают измельченным в виде крупки шоколадом.

Вкусные бисквитные торты с шоколадной глазурью

Торт бисквитный с шоколадом «Марципановый»

Ингредиенты:

  • Для теста: 3 яйца, 3 ст. л. воды, 200 г сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 3 ст. л. муки, 3 ст. л. крахмала, 50 г шоколада, питьевая сода и соль на кончике ножа, 1 ст. л. маргарина.
  • Для глазури: 100 г горького шоколада, 3 ст. л. молока, 2 ст. л. сливочного масла, 2 ч. л. сахарной пудры.
  • Для украшения: желтая марципановая масса, сахарные шарики.

Приготовление бисквита.

Желтки отделить от белков, смешать с половиной указанного количества сахара и солью и, постепенно подливая горячую воду, взбить в пену венчиком или миксером. Добавить белки, взбитые в крепкую пену с оставшимся сахаром, просеянную муку, соду и растопленный на водяной бане шоколад.

Быстро перемешать, выложить тесто в смазанную маргарином форму, выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Глазурь.

Для приготовления глазури шоколад растопить в горячем молоке, слегка охладить, добавить сливочное масло и сахарную пудру, растереть.

Марципановую массу тонко раскатать, вырезать формочками полумесяц и звездочки.

Горячий бисквит выложить на блюдо, покрыть глазурью. Украсить вкусный бисквитный торт с шоколадной глазурью фигурками из марципана и сахарными шариками.

Бисквитный шоколадный торт «Марика»

Ингредиенты:

Бисквит шоколадный – 153 г, рулет бисквитный – 146, крем из сливок шоколадный – 551, шоколадная глазурь – 10 г.

Способ приготовления:

Бисквит и рулет готовят холодным способом. В бисквит добавляют какао-порошок. Выпекают в круглых формах. После охлаждения вырезают из форм и разрезают на четыре части. Для торта используют только две.

Крем из сливок шоколадный готовят так же, как для торта «Гусиная лапка».

Бисквит для рулета после выпечки и охлаждения склеивают попарно кремом, разрезают на полосы шириной по 40–50 мм и закручивают в рулет, чтобы диаметр его соответствовал диаметру торта. Кладут на бисквитный пласт, смазанный кремом, спиралью вверх.

Поверхность рулета смазывают кремом, накрывают вторым бисквитным пластом. Поверхность и боковые стороны смазывают и украшают кремом, верх посыпают шоколадом, приготовленным в виде стружки.

Бисквитный торт с шоколадной глазурью, клубникой и заварным кремом

Ингредиенты:

Бисквитный корж:

  • 3 яйца
  • сахар – 180 г
  • мука – 120 г
  • какао-порошка – 1,5 – 2 столовых ложки.

Начинка:

  • 200 г клубники
  • 1 столовая ложка сахара.

Крем:

  • полстакана сахара
  • полстакана воды
  • 1 столовая ложка муки
  • полпачки сливочного масла

Как испечь:

Сначала для шоколадный бисквитный торт с клубникой нужно сделать тесто: отделяем желтки от белков; желтки взбиваем с 0,5 стакана сахара до светлой, пышной массы; белки комнатной температуры чистыми венчиками миксера взбиваем с 0,5 стакана сахара до густой пены – начинаем взбивать на низкой скорости, постепенно переходим на высокую. Аккуратно вмешиваем белковую пену в желтки. Просеиваем муку и осторожно перемешиваем снизу вверх, в одном направлении. Какао-порошок тоже просеем, чтобы он стал легче и воздушнее, тогда шоколадный бисквит не будет сильно проседать пари остывании.

Чем больше какао – тем шоколаднее вкус и темнее корж. Бережно перемешиваем бисквитное тесто – чтобы не оставалось комков, но при том сохранилась пышность. Выливаем тесто в разъемную форму, донышко которой затянуто промасленной бумагой, и выпекаем корж примерно полчаса. Пока печется бисквит, делаем для него начинку. Чистую клубнику режем на половинки (маленькие ягодки можно оставить целыми) и пересыпаем небольшим количеством сахара.

Готовому коржу даём остыть в духовке – если бисквит достать сразу, он может осесть. Остывший корж достаем из формы. Выкладываем бисквит на блюдо. Разрезаем корж на два.

На нижний выкладываем клубнику, поливая корж образовавшимся клубничным соком. Верхний нужно тоже полить сиропом, иначе он получается сухим.

Верхний корж смазываем сливочным заварным кремом. Варим его так: из 1/4 стакана воды и сахара на маленьком огоньке варим сахарный сироп; когда сахар растворится, вливаем туда вторые 1/4 стакана воды, в которой хорошо размешана мука. Варим, помешивая, до загустения. Даём остыть до комнатной температуры, добавляем масло и взбиваем.

Накрываем нижний корж верхним.

Верхний корж украшаем на свой вкус. Можно смазать его остатками крема и посыпать тёртым шоколадом, или растопить шоколадку и полить глазурью.

Поверх глазури красиво выложим клубничку. Шоколадный бисквитный торт с заварным кремом готов!

Бисквитный торт с шоколадной глазурью и фруктами из компота

Бисквитный торт с шоколадом «Вацлавский»

Для шоколадного бисквитного торта с фруктами потребуется:

  • Бисквит шоколадный – 480 г, крем чешский – 745, грильяжная крошка – 135, фрукты из компота – 130, шоколадная глазурь – 10 г.
  • Для крема: сахарный песок – 190 г, масло сливочное – 440, молоко цельное – 200, крахмал – 30, коньяк или вино – 20 г.

Способ приготовления:

Шоколадный бисквит выпекают в круглых формах. После остывания вырезают из формы и разрезают по горизонтали на три пласта. Для приготовления крема молоко кипятят с сахаром, заваривают крахмалом, предварительно разведенным молоком, и охлаждают. Масло взбивают, добавляют охлажденную массу, коньяк или десертное вино и снова взбивают 10–15 мин. Готовый крем смешивают с частью фруктов.

Для грильяжной крошки готовят карамель, уваривая сироп до 165 °C. В горячую карамель засыпают поджаренные орехи, выливают на стол или лист, смазанный жиром, дают застыть, затем измельчают (на 756 г сахара берут 378 г патоки, 378 г подсушенных орехов и 0,0003 г ванилина).

Бисквитные пласты склеивают кремом. Смазывают поверхность и боковые стороны кремом и обсыпают грильяжной крошкой.

Поверхность бисквитного торта с шоколадной глазурью и фруктами украшают кремом и шоколадом.

Шоколадный торт из бисквита с заварным кремом «Север»

Состав для бисквитной основы теста: мука – 1,5 стакана, яйца – 6 шт., мелкий сахарный песок – 1,5 стакана;

для песочной основы теста: мука – 2 стакана, сахарный песок – 0,5 стакана, сливочное масло – 300 г, яичные желтки – 3 шт., сметана – 2 ч. ложки;

для заварного крема: сливочное масло – 200 г, яйцо – 1 шт., молоко – 1,5 стакана, сахар – 1 стакан, ванильный сахар – 1 пакетик, мука – 1 ч. ложка, крахмал – 1 ч. ложка;

для шоколадного крема: шоколад – 200 г, сливочное масло – 600 г, яйца – 4 шт., сахарный песок – 3 стакана, ванильный сахар – 1 пакетик, молоко – 0,5 стакана.

Торт готовится из двух видов основы и двух видов крема.

Приготовить бисквитное тесто и выпечь из него корж нужной формы в средненагретой духовке до легкого подрумянивания поверхности бисквита. Готовый охлажденный бисквит разрезать на два горизонтальных коржа.

Приготовление песочной основы. Смешать муку с сахаром, добавить охлажденное нарезанное кусочками масло и все вместе хорошо изрубить ножом так, чтобы получилась масляная крупка. Добавить сметану и желтки, замесить тесто, разделить его на три части и поставить в холодильник на 10–15 минут. В той же форме, в которой выпекался бисквит, выпечь по одному песочные коржи, укладывая тесто в форму и слегка приминая его ко дну формы, так же до легкого подрумянивания. Осторожно вынуть коржи из формы и охладить. Из всех компонентов рецепта приготовить заварной крем.

Приготовление шоколадного крема. Размягченное сливочное масло хорошо растереть с сахаром и, не прекращая растирать, добавить по одному яйца и вливать понемногу кипяченое теплое молоко. В почти готовый крем положить ванильный сахар и ввести размягченный шоколад. Крем еще раз тщательно взбить и охладить.

На подготовленное плоское блюдо, смазанное заварным кремом, положить песочный корж, обильно смазать его заварным кремом, на него уложить один пласт бисквита, смазать шоколадным кремом толщиной слоя до 1,5 см, закрыть второй половиной бисквита, смазать заварным кремом. На слой крема положить песочный корж и смазать шоколадным кремом. Этим же кремом смазать бока торта сплошной массой или из корнетика, нанося его полосками. Третий песочный корж, подрумяненный при выпечке несколько больше, чем все остальные коржи, измельчить скалкой в крошку и засыпать ею торт по диагонали так, чтобы получились полосы. Между этими полосками нанести корнетиком полоски заварного крема. Шоколадный торт из бисквита с заварным кремом хорошо охладить не менее 5 часов.

Рецепты шоколадных бисквитных тортов с вишней

Торт шоколадный бисквитный с вишней

Ингредиенты:

  • 5 желтков
  • 180 г сахара
  • 125 мл растительного масла
  • 60 г какао-порошка
  • 170 мл воды
  • 220 г муки
  • 2 ч. ложки разрыхлителя
  • 0,25 ч. ложки соды
  • 8 белков
  • 0,25 ч. ложки лимонной кислоты
  • 50 г сахарной пудры.

Ингредиенты для крема:

  • 500 мл сливок (33-35%)
  • 350 мл нежирного йогурта
  • 200 г сахарной пудры
  • 2 ч. ложки ванильного сахара
  • 20 г желатина
  • половина стакана воды.

Для вишнёвой начинки и пропитки:

  • 600 г вишни без косточек
  • 150 г сахара
  • 2 ст. ложки крахмала
  • половина стакана воды.

Для украшения:

Приготовление:

Выпечка бисквита.

Отделить белки от желтков. Блендером взбить желтки с сахаром до светлой пышной массы. В несколько приемов влить в приготовленную массу растительное масло, хорошо перемешивая ложкой.

Какао развести теплой водой и тщательно перемешать. Добавить разведенное какао в желтково-масляную массу.

Муку перемешать с разрыхлителем и содой. Просеять муку в миску с приготовленной массой и тщательно перемешать тесто ложкой.

Яичные белки взбить в комбайне с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Постепенно добавить взбитые белки в приготовленное тесто и аккуратно перемешать ложкой.

Дно разъемной формы диаметром 26 см застелить бумагой для выпечки. Вылить бисквитное тесто в форму. Выпекать при 160 градусах Цельсия примерно 50 минут. Выпеченный бисквит оставить в форме остывать примерно 10 минут. Затем перевернуть форму с бисквитом вверх дном и поставить на 4 стакана или чашки. Оставить в таком положении до полного остывания. Затем вынуть бисквит из формы.

Приготовление сливочного крема:

Сливки взбить в комбайне с сахарной пудрой и ванильным сахаром до пышной массы. Добавить йогурт и перемешать на небольшой скорости.

Желатин замочить в холодной воде и дать ему немного разбухнуть. Нагреть смесь до растворения желатина, но не доводить до кипения. Добавить в растворенный желатин несколько ложек крема и перемешать. Затем выложить эту смесь в крем и перемешать на небольшой скорости.

Приготовление вишневой начинки и пропитки:

Вишню вымыть и удалить косточки. Сложить вишню в кастрюльку, добавить сахар и крахмал. Перемешать, нагреть на слабом огне до кипения и прокипятить 2-3 минуты. Остудить и откинуть вишню в дуршлаг.

13-15 ягод вишни оставить для украшения торта. Остальную вишню разделить на две равные части.

Сироп развести кипяченой водой и использовать для пропитки бисквитных коржей.

Сборка торта:

Разрезать бисквит на три коржа. Подровнять коржи, срезав с них неровности. Обрезки измельчить в крошку для посыпки торта с боков.

Уложить один корж на блюдо. Пропитать его третьей частью вишневого сиропа. Крем выложить в кондитерский мешок и выдавить небольшими кучками на корж, начиная с краев коржа.

Уложить по кругу ряд вишни. Заполнить вишней и кремом всю поверхность коржа.

Уложить второй корж. Пропитать его сиропом, затем так же, как первый корж, заполнить его поверхность вишней и кремом.

Сверху уложить третий корж и пропитать его сиропом. Смазать кремом верх третьего коржа. Бока торта слегка смазать кремом и посыпать бисквитной крошкой. Украсить верх торта кремом и вишней. Посыпать торт тертым шоколадом. Дать шоколадному бисквитному торту с вишней постоять 2-3 часа при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

Бисквитный торт с шоколадным кремом и вишней на коньяке «Гусиная лапка»

Ингредиенты:

Бисквит – 195 г, крем из сливок шоколадный – 622, шоколадная глазурь – 109, вишня на коньяке – 115 г.

Для шоколадного крема из сливок: масло – 318 г, сахарная пудра – 250, сливки 35 %-е – 64, какао-порошок – 33, ванилин – 8 г.

Готовят бисквит холодным способом, выпекают в круглых формах. После охлаждения вырезают из формы и разрезают по горизонтали на два пласта. Используют для торта только один. Консервированную вишню освобождают от косточки, заливают коньяком (102 г вишни без косточек и 16 г коньяка) и оставляют на несколько часов. Затем вишню укладывают равномерно на пласт бисквита. Надевают на заготовку металлическое кольцо по форме торта и наполняют до краев шоколадным кремом, выравнивают крем ножом и ставят торт в холодильник для охлаждения крема. Затем вырезают его ножом из формы.

Поверхность и боковые стороны глазируют шоколадом, предварительно разогретым до температуры 30 °C и соединенным с какао-маслом. После застывания шоколада поверхность украшают бордюром из шоколадного крема и шоколадом в виде гусиных лапок.

Крем для шоколадного бисквитного торта по этому рецепту готовят следующим образом: сахарную пудру, сливки и 1/3 масла перемешивают, уваривают при сильном нагреве 3–5 мин. Затем охлаждают до 20 °C. Оставшееся масло взбивают, добавляют подготовленную массу, какао-порошок, ванилин и взбивают 10–15 мин до образования пышной однородной массы. Консервированную вишню освобождают от косточек и настаивают в коньяке или вине в течение 4–5 ч. Шоколадную глазурь перед употреблением темперируют.

Требования к качеству: торт – бисквитный, покрыт шоколадом, на разрезе видна прослойка вишни и шоколадного крема.

Домашний шоколадно-бисквитный торт с творожным кремом

Ингредиенты:

  • 6 яиц
  • 1 ст. сахара
  • 50 г сливочного масла
  • 1 ч. л. разрыхлителя
  • 1,5 -2 ст. л. какао
  • 1-1,5 ст. муки

Крем:

  • 250 г творога
  • 1 ст. сметаны
  • 1 ст. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1.Сначала готовим бисквит. Яйца взбить с сахаром до увеличения в 5 раз не просто в пену, а в густую пену. На это уйдет минут 8-10. Но если у вас супер мощный миксер, то, может, и быстрее.

2.Пока взбивались яйца, растопим масло на водяной бане. Добавим во взбитые яйца, размешаем.

3.Стакан просеянной муки смешать с разрыхлителем и какао.

4. Всыпать к яйцам. Если масса окажется жидковатой, можно добавить еще муки. Тесто должно быть, как густая сметана.

5. Ставим печься в разогретую до 180 градусов духовку.

6. Печем 30 минут. Затем немного убавляем огонь и еще печем 15 минут. Затем достать из духовки, вынуть из формы не сразу, а минут через 10-15.

7. Охладить и только затем разрезать вдоль на три части.

8. Если есть у вас время, то лучше разрезать бисквит не сразу, а через несколько часов, чтобы он настоялся и лучше резался.

9. Пока выпекается бисквит, приготовим творожный крем. Для этого следует смешать творог, сметану, сахар, ваниль и взбить миксером.

10. Смазываем каждый корж творожным кремом, украсить шоколадной посыпкой. Настаиваться такому шоколадно-бисквитному торту с творожным кремом не нужно.

Бисквитный шоколадный торт со сгущенкой и повидлом «Журавушка»

Ингредиенты:

  • Бисквит – 429 г, крем – 380, помада – 100, какао-порошок – 25, повидло – 50, фрукты или цукаты – 15 г.
  • для крема: масло – 190 г, желток – 50, сгущенное молоко с сахаром – 150, орехи жареные – 30, ванилин – 0,5 г.

Способ приготовления:

Для торта готовят бисквит основным способом, но для его приготовления используют масло и орехи. Орехи поджаривают и соединяют с мукой, а масло растапливают и добавляют после замеса с мукой и орехами. Выпекают в круглых формах. После выдержки разрезают на три пласта.

При приготовлении крема в сгущенное молоко добавляют 1/3 (по массе воды) взбитых яичных желтков и уваривают до загустения 2–3 мин на водяной бане. Протирают через сито, охлаждают до 20 °C. Масло взбивают, добавляют массу, измельченные жареные орехи, ванилин и взбивают 10–15 мин. Бисквитные пласты склеивают этим кремом.

Поверхность и боковые стороны смазывают повидлом и глазируют помадой с добавлением какао-порошка, украшают фруктами или цукатами. Когда помада застынет, на бисквитный шоколадный торт со сгущенкой и повидлом при помощи трафарета какао-порошком наносят рисунок в виде журавля.

Рецепты шоколадных бисквитных тортов с орехами

Бисквитный торт с шоколадом, фруктами и орехами «Зденка»

Ингредиенты:

Бисквит – 150 г, бисквит с какао-порошком – 350, желе – 240, крем чешский – 740, фрукты – 150, орехи жареные – 50 г.

Способ приготовления:

Бисквит готовят основным способом обычный и с какао-порошком. Выпекают в круглых формах. После выдержки разрезают на два пласта. Крем готовят, как для торта «Вацлавский».

Для торта используют две заготовки бисквита с какао и одну из обычного бисквита, ее кладут в середину. Пласты склеивают кремом с фруктами. Поверхность и боковые стороны смазывают белым кремом. Боковые стороны обсыпают жареными рублеными орехами. На поверхности делают бордюр из белого крема и украшают торт фруктами. Шоколадный бисквитный торт с орехами ставят в холодильник для охлаждения крема и сверху заливают подкрашенным желе.

Бисквитный шоколадный торт комбинированный «Красное и черное»

Состав для бисквитной основы торта: яичные желтки – 6 шт., сахар – 1 стакан, сметана – 1 стакан, сода, гашеная уксусом, – 1 ч. ложка, ванильный сахар, мука – 1,5 стакана, какао-порошок – 0,25 стакана;

для сливочной основы торта: яичные белки – 6 шт., сахар – 1 стакан, сливочное масло – 100 г, сметана – 1 стакан, измельченные ядра грецких орехов – 1 стакан, гашеная уксусом сода – 1 ч. ложка, мука – 1,5 стакана, ванилин, красный ягодный сок.

Для приготовления шоколадного бисквита для торта по этому рецепту желтки растереть с сахаром, добавить сметану, гашеную уксусом соду, какао-порошок и муку. Вымешать тесто (густота, как на оладьи), вылить его в смазанную маслом глубокую сковороду и выпекать в духовке с несильным жаром 40–45 минут.

Приготовление сливочной основы. Взбить белки до крутой стойкой пены, добавить сахар, красный сок от ягод (от количества сока зависит окраска заготовки) и хорошо растереть. Смешать вместе растопленное сливочное масло, сметану, измельченные грецкие орехи, ванилин и муку. Осторожно ввести в тесто подготовленные белки, хорошо вымешать и выпекать так же, как и темный корж.

Приготовление крема. Стереть 2 стакана мелкого сахара с 2 яйцами, влить постепенно 0,5 л теплого кипяченого молока, тщательно перемешать и довести до кипения на совсем слабом огне, не прекращая взбивать крем. Быстро остудить и, добавляя в крем небольшими порциями 300 г размягченного сливочного масла, хорошо перемешать. Размешивать крем необходимо только в одну сторону – тогда он получится воздушным.

Готовым коржам дать остыть, разрезать их на горизонтальные пласты. Получается два красных и два темных пласта тестяной основы. Края пластов выровнять ножом, прослоить пласты кремом, и, чередуя по цвету, уложить на так же смазанное кремом плоское блюдо.

Как видно на фото, шоколадный торт из бисквита по этому рецепту нужно обильно обмазать кремом и обсыпать весь крошкой, приготовленной из обрезков, которые получились при выравнивании пластов:

Бисквитный торт с шоколадом и фруктовым джемом «Березовое полено»

Состав для теста: яйца – 4 шт., сахарный песок – 100 г, мука – 80 г, картофельный крахмал – 30 г;

  • для начинки: фруктовый джем – 200 г;
  • для покрытия: ванильный крем – 175 г;
  • для украшения: какао-порошок – 10 г, вода – 15 г, измельченные орехи.

Приготовить бисквитное тесто и выпечь на противне квадратный бисквит, покрыть его сверху повидлом и свернуть в плотный рулет. Этот рулет должен быть чуть толще и короче, чем обычный бисквитный рулет. Края рулета подрезать наискосок под одинаковым углом. Подготовленным ванильно-масляным кремом покрыть поверхность и края рулета. Какао смешать с 2 чайными ложками горячей воды, опустить в смесь деревянную палочку с тонким концом и нанести затем ею черточки на слой белого крема так, чтобы рисунок оказался похож на кору березы. Украсить торт измельченными орехами.

Бисквитный торт с шоколадной начинкой «Смуглянка»

Ингредиенты:

  • Для теста: 130 г маргарина, 200 г сахара, 6 яиц, 100 г шоколада, 180 г муки, молотая корица, кардамон и соль на кончике ножа.
  • Для начинки: 200 г , 400 г сахарной пудры, 120 г сливочного масла, 2 ст. л. коньяка.
  • Для украшения: 1 ст. л. какао, 1 ст. л. сахарной пудры.

Способ приготовления:

Смешать размягченный маргарин, половину указанного количества сахара, соль, корицу и кардамон. Растереть венчиком, добавляя по одному желтки. Добавить растопленный на водяной бане шоколад, взбитые с оставшимся сахаром белки и просеянную муку, замесить однородное тесто.

Выложить его в смазанную маргарином форму, выпекать в разогретой до 180 °C духовке 20–30 мин.

Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 2 коржа.

Для приготовления начинки шоколад натереть на мелкой терке, добавить коньяк и размягченное сливочное масло, взбитое с сахарной пудрой. Все тщательно перемешать.

Бисквитные коржи смазать кремом, уложить друг на друга. Посыпать бисквитный торт с шоколадной начинкой просеянной сахарной пудрой, смешанной с какао.

Шоколадный бисквитный торт со сметано-каштановым кремом «Княжеский»

Ингредиенты для бисквитной основы торта: яйца – 12 шт., сахар – 1 стакан, лимоны – 2 шт., крахмал – 0,75 стакана, мука – 0,5 стакана;

  • для шоколадной основы теста: миндаль – 400 г, яйца – 20 шт., шоколад – 100 г, сахар – 400 г, мука – 3 ст. ложки, молотая корица – 0,5 ч. ложки;
  • для каштанового крема: сваренные в молоке и мелко изрубленные южные каштаны – 200 г, мед – 100 г, сливочное масло – 60 г, яичный желток – 1 шт., густая домашняя сметана – 100 г, шоколад – 20 г, ванильный сахар;
  • для ромовой глазури: свежепросеянная сахарная пудра – 200–250 г, горячая вода – 3 ст. ложки, ром – 2 ст. ложки.

Приготовление бисквитной основы. Желтки растереть добела с сахаром, добавить цедру лимонов, всыпать крахмал и муку. Осторожно ввести в тесто взбитые в крепкую пену белки и перемешать сверху вниз. Переложить тесто в подготовленную форму и выпечь бисквит.

Приготовление шоколадной основы. Очищенный миндаль истолочь с пятью яйцами. Взбить 15 белков, добавить сахар, снова хорошо взбить, положить подготовленный миндаль, растертый шоколад, муку и корицу. Получившуюся массу хорошо вымесить и выпечь в той же форме, в которой выпекался бисквитный торт.

Приготовление каштанового крема. Смешать измельченные каштаны с медом, сметаной и желтком яйца и взбить до появления пены. Отдельно растереть сливочное масло с ванильным сахаром и слегка увлажненным шоколадом. Смешать обе массы вместе и взбить.

Приготовление ромовой глазури. Сахарную пудру смешать с горячей водой и, добавив ром, продолжать размешивать до желаемой плотности глазури.

Готовую бисквитную основу охладить, пропитать сахарным сиропом с ромом, смазать кремом из каштанов, посыпать мелко толчеными орехами или миндалем. Готовый шоколадный корж так же охладить, уложить его поверх бисквитного коржа. Покрыть поверхность шоколадного бисквитного торта со сметанно-каштановым кремом глазурью из рома.

Торты с шоколадным бисквитом и сливочным кремом: рецепты с фото и видео

Бисквитный торт с шоколадным кремом «Рождественская сказка»

Ингредиенты:

  • Для теста: 250 г измельченного миндаля, 250 г сахарной пудры, 8 яичных белков, 3 ч. л. сливочного масла.
  • Для сливочного крема: 250 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 мл молока, 1 ст. л. коньяка, 1 яичный желток, 1 пакетик ванильного сахара.
  • Для шоколадного крема: 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 ст. л. порошка какао, 3 ст. л. молока, 2 ч. л. коньяка, 1 яичный желток.

Способ приготовления:

Белки взбить. Миндаль смешать с сахарной пудрой и добавить к белковой массе. Тесто разделить на 3 равные части. Противень смазать сливочным маслом и выпекать коржи в разогретой до 220 °C духовке в течение 15–20 мин. Готовые коржи остудить.

Для приготовления сливочного крема желток растереть с сахаром, влить молоко и, помешивая, варить на слабом огне в течение 5 мин, затем остудить, добавить размягченное сливочное масло, коньяк, ванильный сахар и взбить с помощью миксера.

Для приготовления шоколадного крема желток растереть с сахаром, влить молоко, добавить какао и, помешивая, варить в течение 3 мин.

Затем остудить, добавить размягченное сливочное масло, коньяк и взбить с помощью миксера.

Коржи, приготовленные по этому рецепту бисквитного шоколадного торта в домашних условиях, аккуратно смазать попеременно сливочным и шоколадным кремом и соединить.

Бисквитный торт с шоколадно-сливочным кремом «Штефания»

Ингредиенты:

Бисквит – 444 г, крем из сливок шоколадный – 888, какао-порошок – 18 г.

Способ приготовления:

Бисквит готовят холодным способом. Выпекают при температуре 210–220 °C на подпыленных мукой листах, разравнивая круглые лепешки ножом по трафарету. Крем готовят, как описано при изготовлении торта «Гусиная лапка».

Шесть круглых бисквитных лепешек прослаивают шоколадным кремом со сливками. Верх и боковые стороны торта с шоколадным бисквитом и сливочным кремом обсыпают какао и ножом наносят рисунок в виде сеточки.

Бисквитный торт с шоколадно-сливочным кремом и карамелью «Добош»

Ингредиенты:

Бисквит – 438 г, крем из сливок шоколадный – 762, карамель – 148 г

Способ приготовления:

Бисквит и крем готовят так же, как для торта «Штефания».

Шесть круглых бисквитных лепешек прослаивают шоколадным кремом. Верх торта глазируют карамелью. Боковые стороны обмазывают кремом и обсыпают бисквитной крошкой.

Сваренную карамель наносят на верхнюю лепешку слоем 2–2,5 мм, разравнивают ножом и, не дав ей застыть, проводят ножом радиальные насечки. Торт делится на 16 частей.

Требования к качеству те же, что и к торту «Штефания»; верх украшен карамелью.

А теперь посмотрите видео бисквитно-шоколадных тортов к рецептам, представленным выше:

Чем мне нравится этот бисквит, так это его текстурой, насыщенным шоколадным вкусом (именно «влажность» бисквита усиливает и подчеркивает это) и, как вы уже догадались, легкостью приготовления. Запутаться в этом рецепте просто невозможно. И если вы будете следовать всем моим рекомендациям, то получите вкуснейший бисквит, который сможет как послужить основой для любого торта, так и стать самостоятельным блюдом (пирогом, кексом, также по этому рецепту смело можете печь маффины/капкейки).

Словом, готовится этот шоколадный бисквит проще простого! Да и минимум ингредиентов – то, что надо, когда вдруг вечером узнаешь (читай – вспоминаешь:), что завтра нужно угостить коллег или друзей тортиком. Уверяю, все останутся довольны!

Шоколадный бисквит проще простого: пошаговый рецепт

Ингредиенты (для формы 18-20 см):
  • мука высшего сорта – 150 г;
  • сахар – 200 г;
  • экстракт ванили/ванилин – по вкусу;
  • какао-порошок (несладкий) – 3-4 ст.л;
  • разрыхлитель – 1 ч.л;
  • сода* – ½ ч.л;
  • 1 яйцо;
  • молоко – 100 мл;
  • кипяток – 100 мл;
  • растительное масло (без запаха) – 50 мл;
  • соль – щепотка.

* — и сразу же скажу: не заменяйте в рецепте соду на разрыхлитель и наоборот! Обязательно использовать оба ингредиента, т.к. работают в тесте они по-разному. Соду ничем гасить не нужно, это «бабушкин» метод (соединяясь ещё в ложке, сода и кислота вступают в химическую реакцию, и весь углекислый газ испаряется ещё до того, как попасть в тесто. А реакция эта и выделившиеся в результате пузырьки газа как раз-таки нужны нам в тесте, в процессе выпечки. Именно поэтому бисквит получается пышным, высоким и пористым).

Приготовление:
  • Просейте в миску все сухие ингредиенты, добавьте сахар в последнюю очередь. Перемешайте венчиком.
  • Отдельно взбейте миксером молоко, яйцо и растительное масло. Добавьте получившуюся смесь к сухим ингредиентам. Хорошо перемешайте (можно миксером).
  • Поставьте чайник – нам нужна очень горячая вода (почти кипяток). Отмерьте 100 мл и влейте в тесто. Тщательно перемешайте (только чтобы не было комочков, но долго взбивать тоже не следует) и вылейте в форму.
  • Да, дно формы лучше всего застелить пергаментом.
  • Выпекать шоколадный бисквит нужно 30-45 минут (в зависимости от духовки), готовность же обязательно проверяйте шпажкой (она должна быть сухой).

Ну что, согласны, что готовить этого шоколадный бисквит проще простого?:)

Другие рецепты тортов и бисквитов можно посмотреть .

Шоколадный бисквит проще простого: NB!

Хотела бы еще заострить ваше внимание на некоторых немаловажных моментах.

Этот бисквит очень хорошо вырастает в духовке и зачастую поднимается «куполом» (может даже треснуть). Это зависит от многих факторов: форма, распределение тепла в вашем духовом шкафу, реакция ингредиентов и пр. Не расстраивайтесь, если это произошло. Если «купол» небольшой, то просто переверните вынутый из формы бисквит на решетку (вверх дном). Полежав какое-то время, он почти сравняется и уйдет. Либо же просто срежьте верхушку ножом-пилой (срезанный бисквит я часто использую для порционных десертов – таких же «тортиков» только в пиалах, чашах, покрошив бисквит слоями с кремом).

Готовый бисквит получается довольно пышным и высоким. Я иногда даже разрезаю его на 2 части (в итоге получается 2 коржа, каждый по 1,5-2 см). Разрезайте только полностью остывший бисквит!

Если вы хотите высокий тортик, как это сейчас модно:), то испечь вам придется не меньше 2-3(!) коржей (да, все ингредиенты для теста нужно будет умножить на количество желаемых коржей).

Если есть такая возможность, то лучше всего завернуть остывший бисквит в пищевую пленку и отправить его в холодильник хотя бы на 2-3 часа или на ночь. Так он станет еще «сочнее». В общем, разницу вы почувствуете!

Что касается формы для выпечки тортов, то тут мнения расходятся. Я же советую именно для тортов использовать либо цельные алюминиевые (с покрытием), либо разъемные.

И это все про шоколадный бисквит проще простого!

Добрый вечер, вчера отмечали юбилей бабули, мама пекла простой шоколадный торт. Рецепт я нашла на вашем видео-канале, а на сайте – полное объяснение. Для удобства маме, распечатала на принтере. Получился очень вкусный торт, хотя времени на подготовку он забрал не мало. Мама в приготовлении придерживалась строго рецептуре, заливала шоколадной глазурью и украшала цветочками из сливочного крема с подписью «Для нашей любимой». Есть минус – мы пожалели, что сделали только один простой шоколадный торт, так как на столе он был центром внимания, каждому гостю досталось по кусочку и все были в восторге от нежного вкуса и шоколадного аромата тортика. Спасибо вам, от моей бабушки.
Что может быть вкуснее шоколада, этот благородный вкус с горчинкой ценят не только истинные гурманы, а и обычные сладкоежки. Все, кто пишет рецепты простых шоколадных тортов, немного хитрят. Не может быть торт, основным ингредиентом которого является шоколад, простым. Все процессы приготовления должны быть настолько щепетильны, ведь тесто можно забить какао порошком и потерять воздушность шоколадного бисквита, крем – перебить и кремовая масса расслоится, а шоколадную глазурь – не доварить или перекипятить и ганаш на торте будет жидким. Поэтому внимательно читайте простые рецепты шоколадных тортов, а к их готовке подходите с осторожностью. Уважаемая, Эмма Исааковна, думаю, благодаря вам, любители шоколада отдадут должное своим мамам и бабушкам, а они в свою очередь, будут благодарны за ваши советы и рекомендации.
Здравствуйте, Эмма и Даниэлла. Рецепт простого шоколадного торта из бисквитного теста оказался очень универсальным. Я пекла его уже много раз, крем стараюсь менять, в зависимости от кремовой прослойки иногда отпадает необходимость пропитывать коржи. Очень нравится заварной крем, он отлично оттеняет вкус шоколадных коржей и дополняет их. Торт получается нежным и в меру мокрым. Спасибо за такой рецепт.
Добрый день, дорогие бабушка Эмма и Даниэллочка. Благодаря вам я пополнила свою копилку рецептов праздничных десертов и повседневных сладостей. Люблю заниматься выпечкой, много внимания уделяю украшению тортов и пирожных. Особенное место моего пристрастия занимают шоколадные торты. Простые рецепты мне давно не интересны, так как считаю, что перешла на новый уровень в своем кондитерском мастерстве и хочу познавать современные и более сложные техники украшения и оформления десертов. Учусь у Даниэллы, подсматриваю какими инструментами пользуется, как умело справляется с кремами и глазурью, как из ее рук рождаются шоколадные элементы декора. Пересматриваю видео, что-то записываю и подчеркиваю для себя новое. Так как, считаю, что один и тот же торт, но по-разному задекорирован, будет иметь даже разный вкус. Даниэлла, благодарю за то, что делишься своими навыками, я восхищаюсь твоими сладкими шедеврами и всегда жду чего-то интересненького.
Видеокулинария, прошелся по вашему сайту и удивлен, столько выпечки и сладостей на любой вкус в одном месте еще не встречал. Возможно, и видел, но так по-семейному и так славно – только у вас. Я уверен, вы берете не только рецептами, но и харизмой. Приятная и мудрая Эмма, красивая и элегантная Даниэлла, Леонид – по-мужски серьезен, но в то же время такой прям свой человек. От вашей семьи веет душевностью и добротой. Не обессудьте, думаю, со мной согласятся все ваши почитатели. Совсем не умею готовить, это дело лежит на хрупких женских плечах супруги, но взял на заметку ваш торт шоколадный, простой рецепт – жена должна справиться, а я и внуки, даже не сомневаюсь, высоко оценим результат. С ув. Михаил.

Я просто обожаю шоколадную выпечку, перепробовала все ваши простые рецепты шоколадных тортов. Я не умею украшать, стараюсь в основном заливать глазурью торт или посыпать миндальными лепестками или кокосовой стружкой. На днях решила испробовать свои силы в авторском рецепте – Шоколадный торт Даниэлла, даже завитушки сделала. Ооо я просто без ума от такого количества шоколада, а ореховое послевкусие в коржах с нежнейшим шоколадным муссом, – словами не опишешь. На данный момент – этот шикарный шоколадный торт, пусть не простой, для меня на первом месте. Буду повторять и не один раз. Спасибо за ваши шоколадности.

Рекомендуем также

Базовый рецепт шоколадного печенья – Kidspot

  • Обслуживает 24
  • Подготовка 0:15
  • Повар 0:20

Нравится этот рецепт? Нажмите сохранить рецепт , чтобы создать онлайн-книгу рецептов

Это рецепт:

Это печенье такое вкусное, что мне нужно спрятать его в кладовке, иначе дети съедят их все за один присест.Это немного шоколадного удовольствия, и его можно отлично выпить с чашкой чая или кофе.

Состав

  • 2 яйца
  • 1 стакан коричневого сахара
  • 1/2 стакана растительного масла
  • 1 чайная ложка ванильной эссенции
  • 2 стакана простой муки
  • 1 столовая ложка разрыхлителя
  • 1/2 стакана какао, просеянного

Метод

  • 1

    Разогрейте духовку до 180 ° C.Накройте противень бумагой для выпечки и отставьте в сторону.

  • 2

    В миске взбейте яйца, сахар, масло и ваниль до однородной массы.

  • 3

    Вмешайте муку, разрыхлитель и какао.

  • 4

    Скатать ложки в шарики и прижать вилкой, чтобы они слегка разгладились.

  • 5

    Выпекать 12-15 минут. Дать остыть на подносе на 5 минут, затем переложить на решетку для охлаждения.

Банкноты

  • Это печенье с добавлением шоколадной крошки. Если у меня их нет, я люблю добавлять измельченные орехи для хрустящей корочки.
  • Если они для особого случая или я дарю их, я добавляю макадамия.
  • Вы можете добавить шоколадную стружку, чтобы превратить этот рецепт в двойное шоколадное печенье.Также обратите внимание на шоколадное печенье и шоколадное печенье с маслом.
  • Шоколадное печенье – это классическое печенье, которым нужно заполнить банку для печенья, как и печенье йо-йо (также известное как «моменты таяния»).
  • Это простой рецепт печенья, который можно приготовить вместе с детьми. Также попробуйте испечь с ними печенье «поцелуй», им понравится украшать их разноцветной посыпкой!
  • У вас нет всех ингредиентов, необходимых для приготовления этого печенья? Обратите внимание на миндальное печенье, для которого нужно всего три ингредиента!
  • Имбирное печенье также хорошо сочетается с чашкой чая.
  • Это печенье дешево в изготовлении и представляет собой разумный способ сэкономить на еженедельных счетах за покупками, поскольку купленное печенье и закуски могут действительно накапливать. Также ознакомьтесь с этим рецептом бюджетного печенья, чтобы сэкономить еще больше теста!
  • Если вы хотите приготовить не только шоколад, но и другое печенье, попробуйте это вкусное яблочное печенье со специями, которое наполнит ваш дом ароматами имбиря и корицы.
  • Если детям нравилось помогать вам их печь, они с удовольствием готовят печенье с сердечками и звездное печенье с чеддером.
  • Этот рецепт был разработан Дженнифер Чунг для Kidspot Kitchen.

Это рецепт:

Автор рецепта: Дженнифер Чунг

Любите этот рецепт? Поделиться этим!

Комментарии (4)

Присоединяйтесь к разговору

Шоколадно-сахарное печенье – Пристрастие Салли к выпечке

Как и наше обычное сахарное печенье , это шоколадное сахарное печенье мягкое и толстое, с четкими краями.Но самое приятное то, что они имеют шоколадный вкус, что всегда приятно отличается от классической ванильной версии, к которой вы привыкли. Используйте формочки для печенья, чтобы нарезать это шоколадное тесто на формы, а после выпекания и охлаждения вы можете украсить их королевской глазурью или этой супер простой глазурью для печенья .

Мне потребовалось время, чтобы усовершенствовать этот рецепт шоколадного сахарного печенья. И, пекари, вы знаете, что я предлагаю вам только самое лучшее, что касается сахарного печенья.(Клянусь посыпкой.) Сегодняшнее печенье – это не только идеальный баланс шоколада и масла, но и его невероятно просто приготовить. Наслаждайтесь украшением, упаковкой, подарками и, конечно же… пожиранием!

Между прочим, вы можете использовать именно это тесто при приготовлении моего печенья на Хэллоуин, этого любимого читателями домашнего тонкого мятного печенья и нашего готового к Рождеству печенья из мятной коры. Это очень универсальное тесто!


Расскажите мне об этих шоколадно-сахарных печеньях

  • Текстура: Когда печенье достаточно толстое и не пережаренное, оно получается мягким и толстым со слегка хрустящими краями.
  • Вкус: И шоколадный, и масляный вкус являются передними и центральными, напоминая вам домашние пирожные. Оба варианта глазури, безусловно, сладкие, но они прекрасно сочетаются с глубоким шоколадным вкусом печенья.
  • Легкость: Это простой рецепт, поэтому мы относим его к нашим рецептам выпечки для начинающих. Даже если вы никогда раньше не готовили печенье-формочки, это отличное место для начала. Вам нужно всего 8 ингредиентов для теста для печенья, и шаги упорядочены таким образом, чтобы сделать раскатывание и формование ЛЕГЧЕ.
  • Время: Выделите на это несколько часов, потому что тесто действительно нужно охладить – мы рекомендуем оставить послеобеденное время для выпечки и украшения. Вы также можете сделать это заранее, если это будет проще (см. Примечание).

Почему работает этот рецепт шоколадного сахарного печенья

Это тесто для сахарного печенья прекрасно держит форму в духовке. Вот несколько наших советов, которые помогут вам каждый раз производить лучшее шоколадное сахарное печенье:

  1. Раскатайте тесто перед охлаждением. После тестирования этого рецепта мы обнаружили, что более эффективно охлаждать тесто для печенья * после * его раскатывания – так же, как мы делаем это при приготовлении обычного сахарного печенья. Итак, когда вы подготовили тесто, разделите его на две равные половины и раскатайте каждую порцию, прежде чем охлаждать ее в холодильнике. Это гарантирует, что печенье сохранит свою форму.
  2. Маленькая хитрость: Раскатайте тесто для печенья прямо на силиконовом коврике для выпечки или пергаментной бумаге, чтобы его можно было легко переложить в холодильник.Если в холодильнике недостаточно места для двух противней, сложите раскатанные кусочки теста друг на друга.
  3. Еще один совет успеха: Вместо того, чтобы обсыпать руки и рабочую поверхность мукой, как вы обычно делаете при работе с тестом, используйте какао-порошок – ингредиент, который вам в любом случае понадобится! Мука совершенно безвкусная, так что можно использовать какао-порошок для дополнительного вкуса шоколада, верно?

Выбор правильных ингредиентов: натуральный какао-порошок или голландский процесс?

Это очень простой рецепт с использованием простых ингредиентов, и мы можем гарантировать, что большинство из них наверняка окажется у вас на кухне в эту самую секунду.Это какао-порошок, созданный на основе нашего оригинального сахарного печенья, придающий ему мощный шоколадный вкус. Но что использовать – натуральный какао-порошок или голландский процесс?

Если вы не уверены в разнице между двумя вариантами и вас интересует, вы можете прочитать больше на моей странице, посвященной голландскому процессу и натуральному какао-порошку. Хотя голландский процесс обычно используется в сочетании с разрыхлителем, для этого рецепта печенья – и на самом деле для этого печенья брауни – нормально, что может использовать либо голландский процесс , либо натуральный какао-порошок .

Так что выбирайте тот какао-порошок, который вам больше нравится! Мы предлагаем высококачественный и невероятно вкусный какао-порошок, такой как Hershey’s Special Dark или Ghirardelli 100% несладкое какао.

Обзор: как приготовить шоколадное сахарное печенье

Полный рецепт для печати приведен ниже, но давайте быстро пройдемся по нему, чтобы вы понимали каждый шаг, прежде чем мы начнем.

  • Взбейте все сухие ингредиенты. Сюда входят мука, какао-порошок, разрыхлитель и соль.
  • Обработайте влажные ингредиенты. В основе этого теста для печенья – сливочное масло и сахар. Также вам понадобится 1 яйцо и немного ванильного экстракта.
  • Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам. Соедините, чтобы сформировать шоколадное тесто.
  • Разделите тесто на 2 равные части. Я делю тесто пополам перед тем, как раскатывать его, потому что меньшие части теста легче поддаются обработке. Раскатайте каждую часть до толщины дюйма.
  • Раскатанное тесто охладить 1-2 часа. Чтобы печенье не растекалось, тесто для печенья необходимо охладить в холодильнике.
  • Нарезать тесто фигурками. Если вам нужны предложения по формам для печенья, я люблю бренд Ann Clark. (Не спонсируется, просто настоящий фанат!) Некоторые из моих любимых включают этот набор в виде сердечек, собачью кость, снежинку, подсолнух, лист и тыкву.
  • Выпекать + остудить печенье.
  • Сделайте глазурь и украсьте. См. Следующий раздел – множество забавных способов!

Шоколадно-сахарная глазурь для печенья

У нас есть два рецепта глазури на этом веб-сайте, и вы можете выбрать любой, исходя из вашего уровня мастерства и потребностей в декоре.

1. Royal Icing: У меня есть отдельный пост о королевской глазури, где вы можете найти множество часто задаваемых вопросов, инструкции по сборке и видеоуроки. Просто слишком много, чтобы включать сюда, и я не хочу ничего упускать, поэтому переходите к распечатанному рецепту, чтобы узнать, как его приготовить. Эта глазурь идеальна для декораторов печенья среднего или продвинутого уровня. Вот почему нам это нравится:

  • Порошок безе. В традиционных рецептах королевской глазури используются сырые яичные белки, но мы предпочитаем порошок безе длительного хранения.У вас будет такая же консистенция, как у яичного белка, и он высохнет на печенье в течение 1-2 часов. Вы можете найти порошок безе в большинстве проходов с выпечкой, в магазинах для рукоделия или в Интернете.
  • Чем мягче, тем лучше. Глазурь Royal может затвердеть и превратиться в цемент, но в нашем рецепте более мягкая сторона и по-прежнему отлично ложится на печенье.

2. Глазурь Easy Glaze. Другой вариант – это легкая глазурь, которую я обычно делю пополам и использую для рождественского печенья.(Не нужно делить рецепт вдвое, особенно если вам нужна дополнительная глазурь для украшения.) Эта глазурь отлично подходит для новичков и намного проще, чем королевская глазурь, потому что для успеха вам не нужен электрический миксер или идеальная консистенция глазури. Однако он не такой прочный, как королевская глазурь, поэтому у вас нет возможности передать четкие детали и дизайн. Кроме того, для высыхания требуется добрых 24 часа.

Изображенные на фото сердечки из шоколадного печенья с сахарным печеньем украшены королевской глазурью с помощью канта №4 Wilton.Если вам не нравятся насадки для кондитерских изделий, вы можете просто окунуть верхнюю часть печенья в глазурь, как мы делаем с печеньем-крекером для животных. Данкинг – отличный вариант, если вы печете с детьми!

Еще больше любимых рецептов печенья

Распечатать часы значок часов

Описание

Если вы любите шоколад, попробуйте ароматное шоколадное сахарное печенье вместо обычного сахарного печенья.Это простой рецепт, и их так весело украшать! Охлаждение – самый важный шаг, поэтому не пропускайте его.


  • 1 и 1/2 стакана (188 г) Универсальная мука (выровненная ложкой)
  • 3/4 стакана (62 г) несладкого натурального какао-порошка (или голландского производства), а также больше по мере необходимости для катания и рабочей поверхности
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/8 чайной ложки соли
  • 3/4 стакана (1.5 палочек или 172 г) сливочное масло несоленое , размягченное до комнатной температуры
  • 1 стакан (200 г) сахарный песок
  • 1 большое яйцо , при комнатной температуре
  • 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
Для украшения

  1. Сделайте тесто для печенья: Взбейте вместе муку, какао-порошок, разрыхлитель и соль в средней миске. Отложите в сторону.
  2. В большой миске с помощью ручного миксера или настольного миксера, снабженного лопастной насадкой, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной кремообразной массы около 2 минут.Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте на высокой скорости до смешивания, около 1 минуты. Соскребите по сторонам и дну миски и снова взбейте, чтобы смешать.
  3. Добавьте сухие ингредиенты к влажным и перемешайте на слабом уровне до однородности. Тесто будет мягким. Если тесто кажется слишком мягким и липким для раскатывания, добавьте еще 1 столовую ложку муки.
  4. Раскатайте тесто: Разделите тесто на 2 равные части. Посыпьте 2 больших куска пергаментной бумаги или 2 силиконовых противня для выпечки какао-порошком (или мукой).На каждую выложить по половинке теста. С помощью скалки, слегка присыпанной какао-порошком (или мукой), раскатайте тесто до толщины примерно 1/4 дюйма. Если тесто кажется слишком липким, используйте больше какао-порошка / муки. Раскатанное тесто может быть любой формы, если оно равномерно толщиной 1/4 дюйма.
  5. Охладите тесто: Слегка посыпьте одно из раскатанного теста какао-порошком или мукой. Сверху положите кусок пергамента. (Это предотвратит прилипание). Сверху выложите 2-е раскатанное тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, затем поставьте в холодильник на срок от 1-2 часов до 2 дней.
  6. Разогреть духовку и придать форму печенья: После охлаждения предварительно разогреть духовку до 350 ° F (177 ° C). Выстелите 2-3 больших противня пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками. Осторожно достаньте верхний кусок теста из холодильника. Используя формочки для печенья, нарежьте тесто на формы. Снова раскатайте оставшееся тесто, используя больше какао-порошка или муки, чтобы слегка припудрить рабочую поверхность и скалку, и продолжайте резать тесто, пока все не будет использовано. Работайте быстро, чтобы тесто не стало слишком теплым или мягким.Если это так, прекратите то, что вы делаете, и поместите неиспользованное тесто обратно в холодильник на 10 минут, чтобы оно снова застыло. Повторите нарезку форм со 2-й половиной теста. (Примечание: на вид теста не так много, но из кусочков теста, которые вы перекатываете, получается много печенья.)
  7. Bake & cool: Разложите печенье определенной формы на противне на расстоянии 3 дюймов друг от друга. Выпекать 11-12 минут или пока края не застынут. Если в духовке есть горячие точки, переверните противень по истечении половины времени выпекания.Дайте печенье остыть на противне в течение 5 минут, а затем переложите его на решетку, чтобы оно полностью остыло перед украшением.
  8. Сделайте глазурь: Приготовьте королевскую или легкую глазурь и украсьте охлажденное печенье, как вам нравится. При желании посыпьте глазурью.
  9. Дать глазури высохнуть / набор: Королевская глазурь сохнет примерно за 2 часа, а легкая глазурь высыхает за 24 часа. Не нужно накрывать украшенное печенье, пока вы ждете, пока застынет глазурь.Если это поможет, переложите печенье на противень и поместите его в холодильник, чтобы немного ускорить процесс застывания глазури.
  10. Наслаждайтесь печеньем прямо сейчас или подождите, пока глазурь не застынет, чтобы подать их. После того, как глазурь застыла, эти файлы cookie отлично подходят для подарков или отправки. Простое или декорированное печенье остается мягким около 5 дней, если его плотно накрыть при комнатной температуре. Для более длительного хранения накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 10 дней.

Банкноты

  1. Инструкции по замораживанию: Обычное или декорированное сахарное печенье хорошо замораживается до 3 месяцев.Подождите, пока глазурь полностью застынет, прежде чем класть между листами пергаментной бумаги в контейнере, подходящем для морозильной камеры. Оттаять, разморозить в холодильнике или при комнатной температуре. Вы также можете заморозить тесто для печенья на срок до 3 месяцев, прежде чем раскатывать его. Приготовьте тесто на шаге 2, разделите пополам, расплющите обе половинки в диск, как мы делаем с корочкой для пирога, заверните каждую в полиэтиленовую пленку и заморозьте. Чтобы разморозить, разморозьте диски в холодильнике, затем доведите до комнатной температуры примерно на 1 час. Раскатайте тесто, как указано в шаге 3, затем охладите в холодильнике в течение 1 часа, прежде чем нарезать на формы и выпекать.
  2. Глазурь: Используйте глазурь Royal или my easy glaze. См. Сообщение выше, чтобы узнать о различиях.

Ключевые слова: шоколадное сахарное печенье

Вот рецепт обычного сахарного печенья. Вы не ошибетесь с ними!

Рецепт простого двойного шоколадного печенья с грецкими орехами

Как приготовить двойное шоколадное печенье с большим количеством грецких орехов . Перейдите к рецепту двойного шоколадного печенья с орехами или прочтите наши советы по их приготовлению.

-Этот рецепт спонсируется Diamond of California Nuts-

Мы не можем насытиться этим шоколадным печеньем. Это вдвое больше шоколада – мы используем какао-порошок для теста, а также шоколадную стружку. Затем мы добавляем много маслянистых грецких орехов.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Это простое домашнее печенье с шоколадной крошкой. Они быстро изготавливаются. Вы даже можете заморозить тесто на срок до трех месяцев!

Если вы любите простые и быстрые рецепты печенья, этот рецепт для вас.Вы можете приготовить тесто за несколько минут, а на выпекание у него уйдет всего около 10 минут. Позвольте мне показать вам, как их сделать.

Как приготовить двойное шоколадное печенье с грецкими орехами

Это шоколадное печенье легко приготовить. Мы используем ручной миксер – это тот, который у нас есть, – но вы также можете приготовить это печенье с помощью настольного миксера.

Начните с смешивания сливочного масла, сахара и экстракта ванили вместе. В этом рецепте мы используем сахарный песок и коричневый сахар. Сахарный песок делает края хрустящими, а коричневый сахар сохраняет их нежными в середине. .

Когда масло, сахар и ваниль станут легкими и воздушными, пора добавить яйцо.

Далее идут сухие ингредиенты – только мука, какао-порошок, пищевая сода и соль. И, наконец, шоколад и грецкие орехи. Если у вас нет грецких орехов, попробуйте другой орех – фундук или миндаль были бы восхитительны.

На этом этапе вы можете испечь, охладить или заморозить тесто для печенья . В рецепт ниже мы добавили советы по охлаждению и замораживанию теста для печенья.

Раскрытие информации: Компенсация была предоставлена ​​Diamond of California через Glam Media.Выраженные здесь мнения принадлежат Inspired Taste и не отражают мнения или позиции Diamond of California.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в октябре 2012 года. После публикации в 2012 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанн

Рецепт простого двойного шоколадного печенья с орехами

  • PREP
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ
  • ИТОГО

Эти двойные шоколадные печенья с грецкими орехами очень легкие.Мы любим их с масляными грецкими орехами, но фундук или миндаль тоже были бы восхитительны. Мы используем ручной миксер, но и настольный миксер тоже работает.

На приготовление примерно 20 печений

Вам понадобится

1 стакан универсальной муки

1/4 стакана несладкого какао-порошка

1/2 чайной ложки пищевой соды

1/4 чайной ложки кошерной соли

8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры

1/2 стакана сахарного песка

1/2 стакана коричневого сахара в упаковке

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 большое яйцо, комнатной температуры

3/4 стакана нарезанных грецких орехов

1/2 стакана шоколадной стружки

Указания

  • Приготовьте тесто
  • Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Выстелите два противня пергаментной бумагой или используйте силиконовый коврик для выпечки.

    Просейте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль вместе. Отложите в сторону.

    Добавьте масло, сахар и ваниль в большую миску. Взбейте сливочное масло и сахар вместе, пока они не станут легкими и воздушными; 3-5 минут. (Или используйте настольный миксер с лопастной насадкой).

    Очистите стенки и дно миски, затем добавьте яйцо. Перемешивайте на средней-низкой скорости 30 секунд. Яйцо не будет полностью включено.

    Установите минимальную скорость. Добавьте сухие ингредиенты на три части, взбивая, пока они не смешаются; 1-2 минуты.
    Включив миксер на низком уровне, добавьте грецкие орехи и шоколадную стружку и перемешайте до однородного состояния.

    • Выпечка печенья
    • Бросьте 1 1/2 столовой ложки холмика или используйте среднюю ложку для печенья на противне. Оставьте 2 дюйма между печеньями, чтобы они могли растекаться. Слегка прижмите к противню холмики из теста для печенья.

      Выпекайте печенье по одному листу за 8–10 минут.Края должны быть сухими, а верхушки слегка потрескавшимися. Дайте печенью остыть на противне в течение 2 минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

      Храните печенье в герметичном контейнере до 3 дней при комнатной температуре или до недели в холодильнике.

Советы Адама и Джоанны

  • Забегая вперед: охладите невыпеченное тесто для печенья до 3 дней. Или заморозьте тесто для печенья на срок до 3 месяцев.
  • Как заморозить печенье: Выстелите противень пергаментной бумагой и приготовьте тесто как обычно.Зачерпните холмики печенья на противне. Можно теснить холмики теста, только не позволяйте им соприкасаться. Заморозьте, пока не затвердеет. Переложите замороженные холмики теста в герметичный контейнер или полиэтиленовый пакет. Хранить в морозильной камере. Выпекайте замороженное печенье, не оттаивая, это добавит времени выпекания на 3-5 минут.
  • Пищевая ценность: Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste – Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 печенье / 153 калорий / 2 г белка / 17 г углеводов / 1 г пищевых волокон / 11 г всего сахара / 9 г всего жира / 4 г насыщенных жиров / 21 мг холестерина / 67 мг натрия

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Легкое шоколадное печенье | Вырезанное печенье

Это легкое шоколадное печенье подойдет для любого случая.Декадентский рецепт шоколадного печенья, благодаря которому вы каждый раз получаете хрустящее шоколадное печенье. Они сделаны из какао-порошка и при этом обладают богатой приятной глубиной вкуса, и вы не поверите, что в них не было добавлено никаких шоколадных конфет. Это печенье – хорошее дополнение к вашей коллекции рецептов печенья. Пожалуйста, не бросайте кофе.

Нажмите здесь на pin this chocolate co okie recipe for later.

Легкое шоколадное печенье

Где мои любители шоколада? Вот еще одно шоколадное лакомство, которое вам точно понравится.Это легкое шоколадное печенье – одно из моих любимых шоколадных конфет.

Я не фанат темного шоколада, я девушка белого шоколада (я знаю, что белый шоколад на самом деле не шоколад, но все же …)

Это шоколадное печенье всегда заставляет меня улыбаться, лол. Он хрустящий, с шоколадным вкусом. Я счастлив сказать, что это лучший рецепт шоколадного печенья, который у меня есть, и тебе, мой друг, он тоже понравится.

Как приготовить шоколадное печенье .

Шоколадное печенье приготовить просто.Вам понадобится какао-порошок хорошего качества, немного эспрессо-порошка, сливочная мука и сахар.

Только что? О да .. только те? Вы уже взволнованы? Подожди … Угадай, что? Это сделано в одной миске. Это тесто для печенья не нужно охлаждать в холодильнике, особенно если вы торопитесь.

Отсутствие времени охлаждения означает, что Вы можете приступить к раскатыванию, нарезке и выпеканию как можно скорее.

Если вы живете в более теплом климате и заметили, что это печенье теряет форму во время выпечки, быстрое решение – 30-минутное охлаждение после вырезания формы.

Если честно, я печю это печенье без охлаждения, потому что нам всегда нужно печенье «сейчас».

Можно заранее приготовить печенье? Можно ли заморозить тесто?

Это тесто для печенья можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, а в морозильной камере – до месяца.

Дайте замороженному тесту оттаять на ночь в холодильнике или на кухонном столе в течение нескольких часов, пока оно не станет пластичным.

Раскатать на посыпанной мукой поверхности, вырезать формочкой для печенья и выпекать.

Как хранить шоколадное печенье

Это печенье можно хранить в герметичном контейнере до недели. Они никогда не могут длиться так долго с тех пор, как их съедают какие-то манчкины, которых я знаю.

Добавьте ингредиенты для шоколадного печенья в список покупок .

Инструменты, которые сделают ваше шоколадное печенье легким.

Другие рецепты печенья, которые вам понравятся !

Понравился ли вам этот рецепт или посчитал этот пост полезным? Не забудьте ПОДЕЛИТЬСЯ с семьей, друзьями и в вашей любимой группе на Facebook .В делении есть любовь.

Любовь,

Хотите большего? Подпишитесь на мою новостную рассылку и следите за обновлениями в Instagram , Pinterest и Facebook !

PS: Понравился этот рецепт? Поделитесь им, чтобы другие тоже могли им насладиться. Спасибо 😊

Нажмите здесь на pin this chocolate co okie recipe for later.

★ Вы приготовили этот рецепт? Потрясающие! Пожалуйста, оцените его, нажав на звездочки ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ниже!

Распечатать рецепт]]>

Легкое шоколадное печенье

Легкое шоколадное печенье идеально подходит для любого случая. Декадентский рецепт шоколадного печенья, благодаря которому вы каждый раз получаете хрустящее шоколадное печенье.

Калорийность: 241 ккал

Автор: Чичи Угуру

Ингредиенты

  • 1 чашка 2 палочки соленого масла
  • 1 чашка гранулированного белого сахара
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 большое яйцо
  • 2 чайные ложки
  • для выпечки 2 ½ стакана универсальной муки
  • ½ стакана какао-порошка
  • 1 чайная ложка растворимого кофе без кофеина

Инструкции

  • Смешайте муку из сухих ингредиентов, разрыхлитель какао-порошок, эспрессо-порошок (кроме сахара) и отложите

  • Сливочное масло и сахар до легкого и пушистого состояния.

  • Добавить яичный и ванильный экстракт, перемешать до однородности.

  • Соедините сухие ингредиенты с влажными и перемешайте до тех пор, пока все не смешается, и тесто не превратится в липкий шар (будьте осторожны, не перемешайте слишком много).

  • Разогрейте духовку до 350 ° F

  • Раскатайте тесто между двумя пергаментными листами толщиной примерно.

  • Вырежьте нужные формы с помощью форм для печенья.

  • Переложите вырезки для печенья на противень с подкладкой

  • Выпекайте на средней решетке 10-12 минут.

  • Выньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут на противне, затем переложите на решетку для полного охлаждения.

  • Наслаждайся молоком

Примечания

  • Не догоняй печенье. Они могут быть мягкими, когда они горячие и только что вынутые из духовки. не волнуйтесь, по мере остывания они затвердеют.

Легкое шоколадное печенье | Amy Treasure

Шоколадное печенье настолько простое, что на его приготовление почти не уходит время.Хрустящий, с идеальным вкусом и, что самое главное, действительно насыщенный и шоколадный!

Помните, когда вы в последний раз вынимали бочонок с печеньем – держу пари, что первый сорт печенья, который вы съели, было шоколадным печеньем, верно?

Шоколадное печенье с настоящим шоколадом

В шоколадном бисквите есть что-то неотразимое, но оно должно иметь вкус шоколада, если у него есть какие-то надежды удовлетворить тягу к сладкому. Слишком много раз я ел так называемое шоколадное печенье, которое даже не имеет шоколадного вкуса.

Какой в ​​этом смысл ?! Этот рецепт предназначен для приготовления настоящего британского шоколадного печенья, которое, несомненно, восхитительно.

Я скажу, что некоторые из моих любимых шоколадных печений – это старый добрый дижестив из молочного шоколада или шоколадная крошка, но когда я хочу что-то по-настоящему домашнее, вы не сможете превзойти простое шоколадное печенье, обогащенное лучшим какао-порошком.

Съешьте их такими, какие они есть, или покройте белой помадной глазурью для особого удовольствия.

Рождественская подарочная коробка

В этом году я испекла бисквитное бисквитное печенье для своей подарочной коробки с рождественским печеньем.Домашний ассортимент в коробке включает печенье безе, имбирные пряники, ваниль и, конечно же, всеми любимое печенье – печенье со вкусом шоколада.

Помимо Рождества, этот рецепт шоколадного печенья можно использовать в любое время года, печенье особенно хорошо сочетается с послеобеденным чаем.

Зачем нужен этот простой рецепт печенья?

✔︎ Сделано из простых продуктов повседневных ингредиентов

✔︎ Не растекается и сохраняет форму

✔︎ Полный шоколадный вкус

Этот рецепт шоколадного печенья представляет собой нечто среднее между песочным и печеньем.У них нежная, тающая во рту, рассыпчатая текстура, они совсем не мягкие или жевательные.

Бисквитное тесто образует отличную структуру и подходит к бисквитам любого размера и формы. Вы действительно можете съездить в город, чтобы разрезать крепкое тесто любой формы, и, поскольку это очень крепкое тесто, оно не растекается во время выпечки.

Что нужно для приготовления шоколадного печенья

  • Сахарная пудра (сверхтонкая – США): Сахарная пудра мельче сахара-песка, поэтому хорошо растворяется, не оставляя зернистой текстуры.
  • Соленое масло: Я не часто использую соленое масло при выпечке, но я предпочитаю использовать его в печенье, чтобы разрезать и сбалансировать сладость сахара и сиропа. Вы можете заменить сливочное масло несоленым, если хотите.
  • Золотой сироп: Этот рецепт предназначен для получения более мягкого печенья, поэтому для улучшения текстуры добавляется золотой сироп. Если вы предпочитаете более хрустящее печенье, вы можете заменить сахар сиропом или уменьшить вес для веса.
  • Яйцо: Чтобы легче собрать тесто, используйте большие и желательно свободные выгулы.
  • Простая мука: Обеспечивает лучший вкус. Разрыхлитель не нужен, и я бы не рекомендовал заменять его на муку самоподнимания.
  • Какао-порошок: Выберите какао-порошок высшего качества, который вы можете себе позволить, это действительно имеет значение. Я рекомендую порошок Dr Oetker Fine Dark Cocoa. Кислотность порошка снижена, поэтому он не мешает подъему на выпечке.

Как приготовить шоколадное печенье

  1. Разогрейте духовку до 180ºC / 160ºC Вентилятор / 350ºF / газ 4
  2. Взбейте сахар, масло, золотой сироп и яйцо в большой миске.Это можно сделать в электрическом миксере с помощью насадки-лопасти или вручную деревянной ложкой.
  3. Просейте муку и какао-порошок в миску и сначала медленно перемешайте, затем увеличьте скорость до средней или энергично перемешайте вручную в течение 30 секунд.
  4. Тесто готово, когда оно слипается и стенки чаши чистые.
  5. Переложите тесто на доску, слегка посыпанную мукой, и вымесите его до образования гладкого шара. Следите за тем, чтобы не переборщить тесто.
  6. Оберните тесто пищевой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
  7. Когда тесто остынет, раскатайте его до толщины 4-5 мм. Мне легче работать партиями, чем раскатывать тесто за один присест.
  8. Нарежьте печенье желаемой формы и переложите на противень, оставляя зазор 2 см между каждым печеньем.
  9. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Помните, что печенье меньшего размера будет выпекаться быстрее, чем печенье большего размера.
  10. Печенье готовится, когда оно подрумянивается по краям и снизу.
  11. Достаньте из духовки и переложите на решетку. Перед тем как украсить, дайте ему полностью остыть и затвердеть.
Шаг 3 Шаг 5

Глазурь из помады

Я добавил помадную глазурь в некоторые из своих печений. Я полностью обманываю и никогда не сделаю свою собственную помадную глазурь. Гораздо проще купить его блоками, раскатать, а затем использовать формочки для печенья, чтобы сделать формы.

Если вы хотите попробовать приготовить самостоятельно, вы можете попробовать по этому рецепту от королевы выпечки Делии Смит.

Просто убедитесь, что вы плотно завернули всю неиспользованную помадную глазурь и храните ее в темном прохладном месте, и она прослужит долго.

Украшение для шоколадного печенья

Я использовал скалку с рисунком на некоторых печеньях, которые выглядели очень эффектно.

Вам не нравится обычное шоколадное печенье? Смажьте их растопленным черным шоколадом, украсьте шоколадным ганашем или даже используйте простую водную глазурь .

Это печенье настолько прочное, что можно продырявить его до того, как запечься, а затем продеть праздничную нить, чтобы получилась гирлянда из шоколадного печенья.

Возможности безграничны!

БОЛЬШЕ ИСКУССТВЕННЫХ РЕЦЕПТОВ ПЕЧЕНЬЯ

Легкое шоколадное печенье

Доходность: 24 печенья

Время подготовки: 20 минут

Время готовки: 20 минут

Время охлаждения: 30 минут

Общее время: 1 час 10 минут

Восхитительный шоколадный бисквит, который представляет собой нечто среднее между песочным и бисквитным печеньем.Достаточно прочный, чтобы придать ему любую форму, он идеально не украшен или может быть добавлен белый помад для особого удовольствия.

Состав

  • 150 г сахарной пудры высшего сорта – US
  • 150 г сливочного масла соленого
  • 150 г золотого сиропа, кукурузный сироп – US
  • 1 большое яйцо
  • 400 г простой муки
  • 125 г какао-порошка

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180ºC / 160ºC Вентилятор / 350ºF / газ 4
  2. Взбейте сахар, масло, золотой сироп и яйцо в большой миске.Это можно сделать в электрическом миксере с помощью насадки-лопасти или вручную деревянной ложкой.
  3. Просейте муку и какао-порошок в миску и сначала медленно перемешайте, затем увеличьте скорость до средней или энергично перемешайте вручную в течение 30 секунд. Тесто готово, когда оно слипается и стенки миски чистые.
  4. Переложите тесто на доску, слегка посыпанную мукой, и вымесите его до образования гладкого шара. Следите за тем, чтобы не переборщить тесто.
  5. Оберните тесто пищевой пленкой и охладите в холодильнике в течение 30 минут.
  6. Когда тесто остынет, раскатайте его до толщины 4-5 мм. Мне легче работать партиями, чем раскатывать тесто за один присест.
  7. Нарежьте печенье желаемой формы и переложите на противень, оставляя зазор 2 см между каждым печеньем.
  8. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут. Помните, что печенье меньшего размера будет выпекаться быстрее, чем печенье большего размера.
  9. Печенье готовится, когда оно подрумянивается по краям и снизу.
  10. Достаньте из духовки и переложите на решетку. Перед тем как украсить, дайте ему полностью остыть и затвердеть.

Банкноты

  • Охлажденное тесто легче раскатать и придать форму, поэтому не поддавайтесь соблазну пропустить этот шаг.

  • Легче работать партиями, чем раскатывать тесто за один присест

  • Маленькое печенье выпечется быстрее, чем большее.

  • Дайте печенье полностью остыть, прежде чем вы попытаетесь его украсить
  • Печенье хранится в герметичной таре 2 недели.
  • Сырое тесто хорошо застывает до шести месяцев.

Информация о питании:
Выход: 24 Размер порции: 1 грамм
Количество на приём: Калории: 164,92 Всего жиров: 6,17 г Насыщенные жиры: 3,73 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 22,23 мг Натрий: 49,47 мг Углеводы: 26,95 г Волокно: 2,18 г Сахар: 11,34 г Белки: 3,09 г

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Шоколадное печенье с арахисовым маслом – Пристрастие Марши к выпечке

Шоколадное печенье с арахисовым маслом – восхитительно густое и мягкое шоколадное печенье с ванилью и вкусом арахисового масла.Идеальное печенье для любителей шоколада PB!

Шоколадное печенье с арахисовым маслом

Мои классические куки с арахисовым маслом быстро стали любимыми читателями в блоге, что вдохновило меня адаптироваться на их основе для создания этих куки!

Это мягкое и густое печенье, наполненное ароматом шоколада и арахисового масла, с красивым рисунком с перекрещивающимися верхушками.

Их так быстро и легко собрать, для этого требуются только простые ингредиенты, и они ОЧЕНЬ необычны! Любители шоколада с арахисовым маслом полюбят этот рецепт.

Ищете еще файлы cookie? Обратите внимание на мои шотландские песочные печенья, шоколадно-апельсиновые брауни и мои банановые шоколадные печенья.

Необходимые ингредиенты

Вот список ингредиентов, которые вам понадобятся для приготовления этого печенья. Вы можете найти мою карточку с рецептами внизу этого поста, чтобы увидеть полный список с их количеством.

  • Обычная / универсальная мука
  • Какао-порошок: Я использовал д-р Oetker Fine Dark Cocoa Powder.
  • Пищевая сода
  • Соль
  • Несоленое масло: Размягчено до комнатной температуры.
  • Арахисовое масло гладкое
  • Светло-коричневый сахар: Темно-коричневый тоже подойдет.
  • Сахарный песок / сахарный песок
  • Большое яйцо
  • Экстракт ванили

Как приготовить шоколадное печенье с арахисовым маслом

Чтобы приготовить это печенье, возьмите миску среднего размера и взбейте вместе муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.

В отдельной большой миске смешайте сливочное масло, арахисовое масло и сахар до однородной массы.

Добавьте яичный и ванильный экстракт и перемешайте до однородности.

Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.

СОВЕТ: Если ваша смесь слишком рассыпчатая, чтобы ее можно было обрабатывать на этом этапе, вы можете добавлять молоко (по 1 столовой ложке за раз), пока тесто не начнет собираться.

Раскатайте из теста шарики по 1 унции и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.

Придавите их зубцами вилки, образуя крест-накрест.

Выпекать 10 – 12 минут. Дайте им остыть на противне в течение 5-10 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

Карточку с рецептами для печати с ПОЛНЫМ списком ингредиентов и инструкциями можно найти внизу этого поста.

ПРИМЕЧАНИЕ: Для получения наилучших результатов я настоятельно рекомендую использовать измерения в граммах (с цифровой шкалой), а не в чашках.

Измерения чашки просто недостаточно точны, и я не могу гарантировать лучшие результаты, если вы их используете.

Это шоколадное печенье с арахисовым маслом:

  • восхитительно толстый и мягкий
  • супер быстрый и легкий для приготовления
  • , богатый шоколадом и наполненный вкусом PB
  • с рисунком крест-накрест вершины
  • идеальное печенье для ЛЮБОГО случая !

Как долго хранятся эти файлы cookie? Это печенье останется свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Хотите свежеиспеченное печенье каждый раз? Шарики из теста для печенья определенной формы можно хранить в холодильнике до 5 дней или замораживать до 3 месяцев. Выпекать прямо из замороженного.

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить меня в Instagram и добавить хэштег #marshasbakingadission. Я бы хотел увидеть!

Попробуйте следующие рецепты PB!

Хотите больше сладкого? Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получать обновления рецептов прямо на свой почтовый ящик.Вы также можете быть в курсе событий на Facebook, Pinterest и Instagram.

Состав

  • 1 и 1/2 стакана (187 г) простой / универсальной муки
  • 1/2 стакана (50 г) какао-порошка
  • 3/4 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/2 стакана (115 г) размягченного несоленого масла
  • 3/4 стакана (190 г) гладкого арахисового масла
  • 1/2 стакана (100 г) светло-коричневого сахара
  • 1/4 стакана (50 г) сахарного песка / сахарного песка
  • 1 большое яйцо
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газ 4 и застелите противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.Отложите в сторону.
  2. Взбейте вместе муку, какао-порошок, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
  3. В отдельной большой миске смешайте масло, арахисовое масло и сахар до однородной массы. Добавьте яйцо и ваниль и перемешайте до однородности.
  4. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте до однородности.
  5. Слишком рассыпчатый, чтобы обращаться с ним? Добавляйте молоко по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не начнет собираться.
  6. Раскатайте из теста шарики по 1 унции и выложите их на подготовленный противень.Придавите их зубцами вилки, образуя крест-накрест.
  7. Выпекайте 10 – 12 минут. Дайте им остыть на противне в течение 5-10 минут, прежде чем переложить их на решетку для полного остывания.

Банкноты

Печенье остается свежим в герметичном контейнере при комнатной температуре до 1 недели.

Шарики из теста для печенья определенной формы можно хранить в холодильнике до 5 дней или замораживать до 3 месяцев. Выпекать прямо из замороженного.

Информация о питании:
Выход: 26 печенек Размер порции: 1 печенье
Количество на приём: Калории: 134 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 3 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 4 г Холестерин: 17 мг Натрий: 96 мг Углеводы: 14 г Волокно: 1 г Сахар: 6 г Белки: 3 г

Информация о питании не всегда точна.

Вы приготовили этот рецепт?

Тег @MarshasBakeBlog в Instagram и хэштег #marshasbakingadдикт

лучшего шоколадного печенья – Once Upon a Chef

Нежное, пышное и пушистое с идеально четкими краями – это шоколадное печенье на вкус лучше, чем Toll House, и более надежное.

Может показаться странным, что я веду блог уже восемь лет, но ни разу не поделился с вами ни одним простым рецептом печенья с шоколадной крошкой. Правда в том, что я пекла печенье с шоколадной крошкой с пятого класса, и мне еще не приходилось встречать рецепт, который был бы заметно лучше, чем обычная версия Nestlé Toll House, которую все знают и любят.

Это не из-за отсутствия попыток – я оставил тесто на ночь, чтобы развить вкус, подрумянил масло, экспериментировал с разными сортами муки и так далее.Но для меня разница во вкусе никогда не оправдывает лишнего времени или усилий. Тем не менее, рецепт Toll House не идеален (извините, Toll House!). Если следовать рецепту как есть, печенье часто получается разочаровывающе плоским.

За прошедшие годы я изменил рецепт, чтобы сделать его более надежным и немного вкуснее. Я использую меньше сахара, больше муки, два вида высококачественного шоколада вместо обычных шоколадных чипсов и всегда охлаждаю тесто перед выпечкой. В результате получается печенье из кусочков шоколада, которое становится нежным, пышным и пушистым с идеально четкими краями.

Что вам понадобится для приготовления шоколадного печенья

Как приготовить шоколадное печенье

Для начала смешайте сливочное масло и оба сахара в емкости электрического миксера.

Взбивать до светлого, пушистого и кофейного цвета с молоком. При необходимости соскребите стенки и дно миски.

Добавить ваниль и яйца и взбивать еще 2 минуты. Очистите миску.

Добавьте соль и пищевую соду и немного взбейте до однородного состояния.

Добавьте муку и оба шоколадных конфеты.

Перемешивайте на низкой скорости, пока мука полностью не смешается, а шоколад не распределится равномерно по тесту.

Накройте миску полиэтиленовой пленкой или соскребите тесто в герметичный контейнер и дайте ему постоять в холодильнике, пока оно не станет твердым, на несколько часов. Когда вы будете готовы испечь печенье, разогрейте духовку до 350 ° F и застелите противень пергаментной бумагой. Бросьте тесто в 1.Выложите шарики по 5 столовых ложек на подготовленный противень, расположив их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. (Я использую совок для печенья # 40 / 1.5-T с проволочным спусковым крючком.)

Выпекать 11-13 минут, пока не станет золотистым по краям, но все равно станет мягким и бледным в центре. Дайте остыть на противне в течение нескольких минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

Наслаждайтесь! Чтобы узнать о более классических рецептах печенья, посмотрите мои овсяные печенья с коричневым сахаром с изюмом и орехами пекан и мои сладкие сахарные печенья.

Тебе может понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже. Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Печенье с кусочками шоколада

Нежное, пышное и пушистое с идеально четкими краями – это шоколадное печенье на вкус лучше, чем Toll House, и более надежное.

Состав

  • 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла комнатной температуры
  • Сахарный песок 2/3 стакана
  • 3/4 стакана темно-коричневого сахара в упаковке (мелкого заменителя светлого)
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 2-1 / 2 стакана универсальной муки, размолотой и выровненной (желательно муки короля Артура – см. Примечание)
  • 6 унций горько-сладкого шоколада высшего качества, такого как Ghriardelli, крупно нарезанный
  • Молочный шоколад на 2 унции, высшего качества, например, Ghirardelli, мелко нарезанный

Инструкции

  1. В чаше электрического миксера взбивайте масло и оба сахара в течение 3 минут или до легкого, пушистого и цвета кофе с молоком (используйте высокую скорость на ручном миксере и среднюю скорость на настольном миксере).При необходимости соскребите стенки и дно миски. Добавить ваниль и яйца и взбивать еще 2 минуты. Очистите миску. Добавьте соль и пищевую соду и немного взбейте до однородного состояния. Добавьте муку и оба шоколада и перемешивайте на низкой скорости, пока мука полностью не смешается и шоколад не распределится равномерно по тесту.
  2. Накройте миску полиэтиленовой пленкой или соскребите тесто в герметичный контейнер и дайте ему постоять в холодильнике, пока оно не затвердеет, на несколько часов.(Тесто можно хранить в холодильнике, плотно завернуть в полиэтиленовую пленку на срок до 1 недели или заморозить на срок до 1 месяца.)
  3. Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение. Выстелите противень размером 13 x 18 дюймов пергаментной бумагой.
  4. Бросьте тесто в плотно упакованные шарики по 1,5 столовых ложки на подготовленный противень, расположив их на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. (Я использую мерную ложку для печенья # 40 / 1,5-T с проволочным спусковым крючком.) Выпекайте от 11 до 13 минут, пока не станет золотистым по краям, но все равно станет мягким и бледным в центре.Дайте остыть на противне в течение нескольких минут, затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть. Повторите то же самое с оставшимся тестом для печенья. Печенье можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней.
  5. Примечание: У некоторых читателей были проблемы с плоскими файлами cookie. Это может произойти в результате использования более «мягкой» муки. Я настоятельно рекомендую для этого рецепта универсальную муку King Arthur All Purpose Flour – она ​​с высоким содержанием белка и глютена и помогает печенью сохранять форму.
  6. Примечание: Если позволяет время, оставьте тесто на ночь в холодильнике – вкус улучшится. Если вам не терпится даже подождать несколько часов, пока тесто не затвердеет в холодильнике, вы можете сформовать тесто в шарики на противне и охладить в холодильнике, пока оно не станет твердым, примерно 30 минут.
  7. Инструкции по использованию в морозильной камере: Тесто для печенья можно заморозить на срок до 3 месяцев: Раскатайте тесто в шарики, дайте застыть на противне в морозильной камере, затем поместите в герметичный пакет и нажмите как можно больше воздуха.Выпекайте по мере необходимости прямо из морозильной камеры. (Подождите 1-2 минуты в духовке.) Для замораживания после выпечки: Дайте печенью полностью остыть и храните в герметичном контейнере, разделив слои пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Перед подачей выньте печенье из емкости и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Информация о питании

Powered by

  • Размер порции: 1 печенье
  • калорий: 143
  • Жиры: 7 г
  • Насыщенные жиры: 4 г
  • Углеводы: 19 г
  • Сахар: 12 г
  • Волокно: 1 г
  • Белки: 2 г
  • Натрий: 76 мг
  • Холестерин: 24 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с фактическими ингредиентами, использованными в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *