Бисквит на рисовой муке: Рисовый бисквит — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Бисквит на рисовой муке — Кулинарный романс — LiveJournal


Вчера экспериментировала с бисквитом,  стало интересно какой получится, если заменить пшеничную муку на рисовую.
За основу брала мной любимый шифоновый бисквит, к которому уже давно питаю симпатию, потому как с ним легко работать, ттт, никогда не подводит, вкусный и нежный по своей структуре и вкусу.
Результат меня не разочаровал, а даже наоборот — обрадовал: бисквит поднялся в процессе выпечки, получился таким же легким ,как с использованием пшеничной муки, структура нежная, чуть рассыпчатая, приятный аромат с легкой ванильно-рисовой ноткой. 
Следующий этап — использование бисквита в торте, но об этом погодя.


Ингредиенты:
на форму объемом 17 см

яйца — 3 шт;
сахар — 180 г;
рисовой муки — 100 г + 1 ст.л. без верха;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
кипяченой воды — 1,5 ст.л;
подсолнечного масло — 1,5 ст.л.;
несколько капель ванильного экстракта

Яйца с сахаром взбить миксером на протяжении 10 минут (что бы масса увеличилась раза в 2-3).
Рисовую муку смешать с разрыхлителем, добавить, просеивая порционно через мелкое сито и перемешивая аккуратно лопаткой в яичную массу. Затем добавить подсолнечное масло, аккуратно лопаткой перемешать, затем добавить только закипевшую воду и опять аккуратно перемешать. В конце добавить ароматизатор/ванилин.
Вылить тесто в выстеленную пергаментом форму и выпекать в заранее разогретой духовке до 160 градусов. Время — около 30-35 минут, но лучше за готовностью следить с помощью деревянной лучинки, как только она будет выходить сухой — готово.
Готовый бисквит сразу же вынуть из духовки, вынуть из формы и аккуратно снять пергамент, дать остыть на решетке.

Мои комментарии:
1. Рисовой муки брала изначально 100 г (взвешивала на весах), после замеса мне тесто показалось более жидким, поэтому еще  добавила 1 ст.л. муки, соответственно такое количество отмерять на весах не было смысла, пусть Вас этот нюанс не смущает, можете сразу отмерять 100 г и добавить туда же еще 1 ст. л. муки.
2. Ранее в рецептах тортов, где шла речь о шифоновом бисквите, я рекомендовала изначально выключить духовку, слегка приоткрыть дверцу и оставить бисквит остывать на протяжении 20-30 минут. но заметила в последнее время, что в такой вариации бисквит у меня как бы немного ссыхается и сверху уменьшается в объеме, поэтому сейчас сразу же после выпечки, вынимаю из духовки и освобождаю бисквит от формы и пергамента, в таком виде он не изменяет свой объем и, что самое важное не опадает.  Возможно, это особенности моей новой духовки.

Приятного чаепития!

Корж из рисовой муки. Бисквит из рисовой муки

Здравствуйте! Сегодня я поделюсь рецептом очень вкусного пышного рисового бисквита, который выпекается в мультиварке. Для приготовления домашнего торта нужен хороший и высокий бисквитный корж, чтобы его можно было разрезать на несколько частей.

Каких только рецептов приготовления не существует в настоящее время. Хозяйки экспериментируют со способами замешивания теста и с добавлением различных ингредиентов. А сделать по-настоящему пористый, пышный и высокий бисквит можно на рисовой муке. При этом пшеничная мука не добавляется вообще. Следует отметить, что даже не понадобится разрыхлитель. Чем больше будет порция ингредиентов, тем выше получится бисквит. В мультиварке очень удобно выпекать, так как процесс происходит в закрытой емкости с поддержанием нужной температуры.

Бисквит на рисовой муке получается очень мягкий, воздушный и главное высокий и без глютена. Разрезать его можно острым ножом на несколько коржей. Можно использовать для смазывания коржей заварной, шоколадный или сметанный крем. А можно присыпать пышный бисквит сахарной пудрой и подать к чаю, как сладкий пирог.

Ингредиенты для приготовления бисквита

  1. Сахарный песок – 0,75 ст.
  2. Куриные яйца – 3 шт.
  3. Рисовая мука – 1 ст.
  4. Соль – 0,25 ч.л.
  5. Растительное масло – 15 мл.
  6. Ванилин – по вкусу.
  7. Сахарная пудра – по вкусу.

Как приготовить рисовый бисквит в мультиварке

Отделить желтки от белков, разлить по отдельной посуде, в которой можно взбивать. Можно взбивать компоненты одними венчиками. То есть сначала нужно взбить до пышности яичные белки с половиной сахара.

Затем этими же венчиками растереть яичные желтки с сахарным песком.


К желткам ввести просеянную рисовую муку. Эта мука придает специфический вкус коржу. Для аромата и вкуса можно добавлять ванилин, корицу или эссенцию.


В одной емкости соединить взбитые с сахаром желтки и белки. Перемешать компоненты лопаткой, чтобы не потерять воздушность.


Смазать маслом чашу мультиварки, вылить однородное пышное тесто. Закрыть крышку, включить программу «Выпечка» на 1 час.


После сигнала открыть крышку, остудить. Достать с помощью решетки рисовый бисквит.


А после полного остывания бисквит можно кушать с чаем, либо использовать для приготовления торта. Мягкий и пышный получается бисквит на рисовой муке. В тесто можно не добавлять ароматизатор, а сделать вкусную посыпку. Допустим, соединить сахарную пудру с какао, корицей или сушеной мятой. Приятного аппетита!

Низкокалорийный бисквит отличается от обычного бисквита своими ингредиентами. Здесь вы не найдете сахара, жирных и калорийных начинок, а также обычной муки.

Первое правило выпекания пп бисквита — это использование правильной муки. В рецептах этого десерта используется цельнозерновая мука, клетчатка и отруби.

Второе правило — это полное отсутствие сахара. У вас есть целый ряд натуральных и полезных заменителей, которые можно смело использовать при выпечке низкокалорийных блюд.

ПП бисквит — это отличный способ добавить больше белка в свой рацион. В основе такого десерта зачастую используется нежирный творог, что делает это блюдо идеальным источником белка. Также можно положить в пп бисквит протеин.

В качестве крема для бисквитных коржей используйте нежирные сорта мягкого сыра, взбитые фрукты и ягоды, натуральный йогурт.

Диетический бисквит в мультиварке

Удобный и быстрый способ приготовить пп бисквит — это выпечь его в мультиварке.

  • 4 яйца.
  • 2 столовые ложки изолята. Это сделает наш десерт по-настоящему высокобелковым продуктом.
  • 2 столовые ложки клетчатки. Вместо муки в этом рецепте мы будем использовать клетчатку. Ее вы можете заменить на отруби при необходимости.
  • Сахарозаменитель по вкусу.
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.
  • Обезжиренное молоко. Будем его добавлять, исходя из консистенции нашего пп теста.

Для начала взбиваем желтки, затем к ним добавляем изолят, клетчатку, сахарозаменитель и разрыхлитель. Все качественно перемешиваем. Масса получится сухая, поэтому вам придется добавить немного нежирного молока. Смотрите по консистенции. Теперь добавляем белки, предварительно взбитые до белых пик. Вводим их постепенно, постоянно помешивая. В форму от мультиварки выливаем тесто и выпекаем на режиме «Выпечка». После приготовления не открываем крышку и даем пп бисквиту остыть в мультиварке.

Шоколадный бисквит ПП рецепт

Если вы любите какао, тогда обязательно должны попробовать низкокалорийный бисквит с шоколадом.

Такой пп десерт можно подавать даже без всяких кремов и пропиток.

  • 4 яйца. Обязательно отделяем желтки от белков. Последние взбиваем до белых пик.
  • 200 грамм муки. Можно использовать разные сорта муки или смешивать их при желании.
  • 2 столовые ложки какао. Чтобы торт был по-настоящему шоколадным и диетическим, будем использовать натуральное какао. Если оно еще будет низкокалорийным, то это уменьшить калорийность готового продукта.
  • Будем использовать стевию, она идеальная для выпечки.
  • Сода на кончике ножа.

Смешиваем желтки с сахарозаменителем. Помните, что стевия очень сладкая и важно не положить слишком много. Затем добавляем в желтковую массу муку и соду, все перемешиваем. На последнем этапе вводим белки. Выпекаем пп бисквит в духовке, разогретой до 180 градусов, на 25 минут.

Рецепт ПП бисквита из овсяной муки

Без овсяных хлопьев не обходится ни один диетический рецепт. Этот продукт, который может быть не только завтраком, обедом и ужином, активно используется при выпечке пп десертов.

Если сравнивать пшеничную и овсяную муку, то, конечно, последняя имеет гораздо больше преимуществ и пользы. Овсяная мука содержит много клетчатки и белка, а блюда, приготовленные с этим ингредиентом, считаются диетическими.

  • 75 грамм овсяной муки. Вы можете взять уже готовую муку, а можете измельчить овсяные хлопья.
  • 3 яйца. Отделяем желтки от белков и взбиваем последние с солью до белых пик.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.
  • Щепотка соли.

В емкости взбиваем желтки с сахарозаменителем. Лучше всего делать это миксером. После чего добавляем овсяную муку. Чтобы пп десерт был более воздушным, лучше просеять муку. Затем соединяем тесто с белками. Делаем это очень аккуратно. Выпекать пп бисквит около 30 минут, при температуре 180 градусов.

Низкокалорийный ПП бисквит из рисовой муки

Рисовая мука давно уже прочно вошла во многие пп рецепты. Популярность этой муки объясняется тем, что она содержит много полезных веществ, растительный белок и клетчатку.

К тому же она не содержит глютена, что очень актуально не только для худеющих. Добавление рисовой муки в пп десерты сделает вашу выпечку не только вкусной, но еще нежной и пышной.

  • 115 грамм рисовой муки. Существует три вида рисовой муки, но при выпечке используется белая мука, хотя некоторые рецепты разрешают смешивать белую муку с цельнозерновой рисовой.
  • 3 яйца. Отделяем желтки от белков. Последние взбиваем до густых пик.
  • 100 мл воды. Если вы хотите, то можете смело заменить воду на обезжиренное молоко.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

В отдельной емкости взбиваем желтки с сахарозаменителем, водой и мукой. Не забудьте просеять муку, тогда выпечка будет более воздушной. Смешиваем белки с основной массой. Выливаем в форму и готовим в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут.

ПП бисквит с протеином

Настоящий диетический десерт можно приготовить с помощью протеина. Очень часто к этому ингредиенту прибегают желающие похудеть, а также спортсмены, которые тщательно следят за количеством съеденного белка. Эта добавка хороша тем, что быстро усваивается и способствует наращиванию мышечной массы. Для того чтобы приготовить диетический бисквит с протеином, вам потребуется:

  • 10 яиц. Отделяем белки от желтков. В этом пп рецепте желтки нам не пригодятся вовсе.
  • 150 мл молока. Так как это диетический десерт, то и молоко будем использовать обезжиренное.
  • 5 скупов протеина. Вы можете использовать протеин с разными вкусовыми добавками.
  • 500 грамм творога. Берем нежирный творог.
  • 100 грамм манки.
  • 200 грамм муки. Лучше всего использовать цельнозерновую муку, в ней содержится больше клетчатки.
  • 1 чайная ложка разрыхлителя.
  • 1 ложка соды. Ее обязательно разводим в небольшом количестве уксуса и щепотке соли. Тогда бисквит получится по-настоящему воздушным.

Взбивать тесто следует в блендере. В данном случае у вас получится однородная масса, которая отлично пропекается. Взбиваем белки, затем поочередно добавляем все ингредиенты строго по списку. После добавления каждого нового ингредиента все тщательно взбиваем! Выливаем в форму и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 30−40 минут. Готовность пп бисквита проверяем зубочисткой!

Такой десерт станет не только диетическим и полезным лакомством, но и отличным перекусом перед или после тренировки!

ПП бисквит из кукурузной муки

Отличный диетический десерт можно испечь и с помощью кукурузной муки. Этот сорт муки пользуется большой популярностью при приготовлении блинов, лепешек и другой выпечки. Эта мука — идеальный продукт, если вы придерживаетесь правильного питания. Она содержит гораздо больше полезных веществ, чем пшеничная, и богата клетчаткой, которая способствует похудению.

  • ½ стакана кукурузной муки.
  • 3 яйца
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала. Не путать с картофельным, так как они отличаются по свойствам. Так, например, картофельный крахмал теряет свои влагоудерживающие свойства при нагревании.
  • ¼ стакана эритрита. Этот натуральный сахарозаменитель очень подобен вкусу сахара и не имеет посторонних привкусов.
  • ½ чайной ложки разрыхлителя

Первым делом взбиваем яйца с сахарозаменителем. Здесь вам придется потрудиться как следует, ведь с сахаром взбивать гораздо быстрее и проще. Как только масса начнет белеть и увеличится в объеме, можно добавлять остальные ингредиенты. Форму застилаем пергаментом и выливаем наше тесто. Не пугайтесь, если оно покажется вам жидковатым. Теперь накроем форму фольгой для выпечки и отправим в духовку на 20 минут. Выпекать при температуре 180 градусов.

Такой десерт можно пропитать финиковым или кленовым сиропом.

Диетический бисквит без сахара

Пробовали ли вы когда-нибудь бисквит, приготовленный без сахара и даже без муки? Такой пп десерт можно включать в свой диетический рацион, не переживая о лишних килограммах. Это блюдо станет не только отличным десертом, но даже и полезным завтраком, обедом или ужином!

  • 2 яйца.
  • 1,5 столовых ложки отрубей. Этот продукт является отличной диетической добавкой, если вы хотите сбросить лишние килограммы. Большое содержание клетчатки в отрубях способствует очищению организма. Мы будем использовать овсяные отруби.
  • 90 грамм обезжиренного творога. Лучше всего использовать мягкий творог. Подойдет также детский творог, если в нем не содержится сахар и другие добавки. Если вы добавляете обычный творог, то вам придется больше взбивать тесто.
  • 4 пакетика фитпарада. Если вы хотите, чтобы выпечка была слаще, можете положить больше.
  • 1 пакетик разрыхлителя. Выбирайте хороший разрыхлитель, так как от него будет зависеть, поднимется наш бисквит или нет.

Смешаем овсяные отруби с разрыхлителем и фитпарадом. Перемешаем и добавим яйца с творогом. Миксером все взбиваем до получения однородной массы. Выпекать такой диетический бисквит будем в небольшой форме диаметром примерно 12 см. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 25 минут.

ПП бисквит на кефире

Приготовить вкусный диетический бисквит можно и на кефире. Для этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 100 грамм кефира. Можете использовать обычный 2,5% кефир или обезжиренный.
  • 2 яйца. Белки отделить от желтков и взбить отдельно в ёмкости до появления белых пиков.
  • 110 грамм любой муки. Отличная идея смешать несколько разных сортов муки.
  • 15 грамм кокосовой стружки. Постарайтесь найти обезжиренную кокосовую стружку, она идеально подходит для диетических десертов.
  • ½ чайной ложки разрыхлителя.
  • Любой сахарозаменитель по вашему вкусу.

В ёмкости смешиваем все ингредиенты. В самом конце добавляем белки. Выпекать такой бисквит следует в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.

ПП бисквит без яиц

Испечь диетический бисквит можно и на нежирном йогурте, в данном случае вы можете не использовать яйца в своем рецепте.

  • 200 грамм любой муки. В этом рецепте можно использовать рисовую или овсяную муку.
  • 200 грамм йогурта. Используем только натуральный йогурт без добавления сахара и других добавок. Идеально подойдёт греческий йогурт.
  • Сахарозаменитель по вашему вкусу
  • 3 столовые ложки растительного масла.

Смешиваем йогурт с растительным маслом. Туда же добавляем сахарозаменитель по вашему вкусу. Теперь смешаем муку и разрыхлитель и добавим все к йогурту. С помощью миксера все тщательно взбиваем до появления пузырьков. Выливаем в форму и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов.

Бисквитный ПП рулет

Если вы хотите побаловать себя диетическим десертом, то можно приготовить пп рулет на основе бисквита. В качестве начинки можно использовать любые низкокалорийные ингредиенты.

Для приготовления вам понадобится:

  • 4 яйца. Отделяем белки от желтков. В данном рецепте мы используем исключительно белки. Их нужно будет взбить до крутых пик с щепоткой сахара.
  • 20 грамм рисовой муки. Можно заменить на цельнозерновую муку при желании.
  • 10 грамм кукурузного крахмала. Он сделает наш бисквит нежным и воздушным.
  • Сахарозаменитель по вашему вкусу. В тесто можно положить совсем немного подсластителя, так как в нашем пп рулете будет еще сладкая начинка.
  • 250 грамм творога. Используем нежирный творог. Можно взять мягкий детский творог с низким содержанием жира.
  • Любые ягоды. Ими мы украсим наш пп рулет.

Когда вы взбили белки до белых пик, вам нужно ввести в них муку и кукурузный крахмал. Эти сухие ингредиенты лучше всего предварительно просеять. Полученную смесь выкладываем на пергамент слоем не более 1,5 см. Отправляем в духовку, разогретую на 180 градусов, на 10 минут. Готовность основы проверяем зубочисткой. Готовый бисквит накрыть полотенцем, свернуть и дать ему полностью остыть. На пп рулет выкладываем творог, взбитый с сахарозаменителем, и посыпаем ягодами. Заворачиваем и наслаждаемся бисквитным пп рулетом.

Как вы могли убедиться, нет ничего сложного в приготовлении пп бисквита. Этот диетический десерт станет настоящим спасением всех, кто придерживается диеты и хочет сбросить лишние килограммы. Обязательно попробуйте пп бисквит и поделитесь своими результатами!

подходит веганам

Олимпийский кёрлинг, фигурное катание и прочий биатлон захватили меня и требуют выкуп практически вытеснили из моей памяти День святого Валентина.

Буквально в последнюю минуту я выпуталась, спохватилась, расчехлила праздничную формочку, поскребла по сусекам кухонных шкафчиков, много не наскребла и решила попробовать простейший постный бисквит без яиц.

Самый подходящий рецепт для таких растяп, как я – требует минимум продуктов и готовится быстро. Бисквиты разные нужны, бисквиты разные важны, поэтому вот.

Для постного бисквита без яиц нам потребуется:

  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан газированной воды;
  • 6 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст.л. яблочного уксуса;
  • 1 ч.л. соды;
  • немного манки или сухарей для обсыпки;
  • корица и ванилин по вкусу.

Начинаем с разогрева духовки и подготовки формы. Для бисквита это важно. Духовка должна быть разогрета до 200°С, а форма – смазана маслом и обсыпана по дну и бортикам панировочными сухарями или манкой.

Дальше все пойдет по привычному маршруту. Просеиваем в большое блюдо муку, а затем смешиваем ее с содой, корицей и ванилином.

В чашке блендера смешиваем сахар, масло, уксус и минералку, очень стараемся, чтобы сахар растворился по максимуму. После этого выливаем маслянистую жидкость в муку.

Время мешать. Мешать тесто для постного бисквита без яиц лучше всего венчиком, одновременно слегка взбивая. Чем лучше тесто будет взбито, тем легче и воздушнее будет готовый бисквит.

Теперь выливаем тесто в форму-сердечко. Или в любую другую.

Форму с бисквитным тестом ставим в духовку, засекаем двадцать минут. Таймер срабатывает, и мы проверяем готовность бисквита без яиц зубочисткой. Сухая и чистая? Все отлично, бисквит готов! В противном случае держим форму в духовке еще десять минут и повторяем процедуру с деревянной палочкой.

В крайнем случае готовый постный бисквит без яиц можно тупо обложить бумажными сердечками в честь праздника, как это сделала я.

Но я уверена, что вы, мои креативные читатели, придумаете украшения получше. А самые большие молодцы разрежут бисквит вдоль и промажут его , например. Приятного аппетита! С прошедшим Днем Влюбленных всех! Ну а я пойду опять спорт смотреть, Олимпиада-то продолжается:))

P.S. Рецепты бисквитных и других пирогов, а так же самых разных блюд для вегетарианцев и не только на сайте //glavkulinar.ru/ Интересные салаты, воздушная выпечка, удивительные десерты – что может быть лучше настоящей домашней кухни?

Сегодня у нас снова домашняя выпечка, но не хлеб, а новый рецепт бисквита. Готовить его мы будем в мультиварке на рисовой муке без добавления пшеничной, поэтому он получится безглютеновым. В готовом бисквите лишь отдаленно улавливаются нотки рисового вкуса, но и от них можно запросто избавиться за счет добавления ароматизаторов (ванилин, цедра цитрусовых).

Бисквит на рисовой муке порадует вас не только своим нежным вкусом и тонким ароматом, но и пышностью. Он получается прилично высоким – примерно 8-9 сантиметров в высоту. Именно поэтому его можно запросто разрезать вдоль на 2-3, а то и целых 4 коржа, а затем прослоить любимой начинкой. Это будет изумительный домашний тортик для семейного чаепития. А если его еще и декорировать со вкусом, не стыдно будет подать даже гостям за праздничным столом.

Данный рецепт бисквита я предлагаю для мультиварки (у меня Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 л). За неимением этого полезного электроприбора рисовый бисквит можно без проблем приготовить и в простой духовке. Если хотите высокий бисквит, возьмите форму (не забудьте смазать маслом) диаметром 20-22 сантиметра. Выпекайте его в предварительно прогретой духовке при 180 градусах около 35-40 минут до сухой лучины.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:


Для приготовления ароматного и пушистого рисового бисквита возьмем рисовую муку, куриные яйца, сахарный песок. Это три основных и обязательных ингредиента. Еще я добавила в бисквитное тесто немного ванилина (легко заменяется чайной ложкой ванильного сахара), отчего готовая выпечка только выиграла. Если не хотите, можете его не добавлять. Кстати, очень советую попробовать ароматизировать рисовый бисквит лимоном, для чего к желткам добавьте измельченную цедру 1 лимона — получится волшебно.


Берем подходящую для приготовления бисквитного теста посуду — желательно не очень мелкую. Куриные яйца тщательно моем, вытираем насухо и отделяем белки от желтков. Белки пока перельем в отдельную посуду, а желтки кладем в миску и добавляем сахарный песок и ванилин.


Взбиваем все активно венчиком или миксером на высокой скорости, пока масса сильно не увеличится в объеме, а кристаллики сахара практически не растворятся. По консистенции и текстуре взбитые с сахаром яичные желтки напоминают сгущенное молоко.


Теперь пора заняться яичными белками. Их мы будем взбивать в отдельной посуде, которая должна быть абсолютно чистой и сухой. Начинаем взбивать белки миксером на низкой скорости, а когда появятся крупные пузыри (значит мы уже разбили структуру белка), постепенно увеличиваем скорость до средней. Когда белки превратятся в мелкозернистую мутноватую пену, делаем максимальные обороты и взбиваем до плотной белоснежной массы. Хорошо взбитые яичные белки должны хорошо держать форму и не двигаться. Эта степень взбивания белков называется «твердые пики».


Просеиваем к сладкой желтковой массе рисовую муку, чтобы дополнительно насытить ее кислородом. Кстати, пару слов о том, как можно делать бисквитное тесто (помимо того, как я показала в данном рецепте). Первый вариант: куриные яйца взбиваются с сахаром, после чего вводится мука. Второй: желтки взбиваются с частью сахара, белки — с оставшимся сахаром. Взбитые желтки соединяются со взбитыми белками, после чего добавляется мука. И еще вариант: все, как во втором, только мука водится в желтки, после чего добавляются взбитые белки. Все они имеют право быть, причем по всех случаях бисквиты получаются замечательными. Можно замешивать тесто как вам удобнее: главное — по максимуму сохранить воздушность теста до выпечки.


От теории к практике… Перемешиваем все столовой ложкой или лопаткой, чтобы мука увлажнилась. Тесто получается довольно плотным — так и должно быть. Частями начинаем вводить в рисовую основу взбитые белки. Добавлять очередную порцию нужно тогда, когда предыдущая полностью вмешается в тесто. Движения должны быть четкими, аккуратными, но при этом довольно быстрыми, так как бисквитное тесто не любит долго ждать.


Вот такое воздушное и пушистое тесто получается для рисового бисквита. Ни в коем случае, никогда не соединяйте белки с основой с помощью миксера — только ложкой, лопаткой или, наконец, рукой.


Так как мы будем готовить рисовый бисквит в мультиварке, смазываем чашу любым рафинированным растительным или сливочным маслом (в этот раз я использовала именно сливочное). Выкладываем в нее бисквитное тесто и включаем режим Выпечка. Время — 50 минут. В зависимости от мощности и объема вашей помощницы время выпечки может отличаться от указанного!

Рецепт бисквита из рисовой муки — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

это рецепт бисквита из рисовой муки Он специально разработан для тех, кто не может употреблять глютен или пить молоко. Обладая гладкой и однородной текстурой, он является отличной заменой безглютеновых препаратов. Вы можете насладиться свежеиспеченным с кофе или подать с джемом.

Мы не добавляем сахар, чтобы сделать его максимально здоровым, но вы можете добавить коричневый сахар, если хотите сделать его сладким. Вы можете хранить его в герметичном контейнере до 1 недели или заморозить ломтиками. Взгляните на наш шаг за шагом и узнайте как сделать торт из рисовой муки в блендере!

8 гостей 45м Завтрак низкой сложности

Дополнительные характеристики: Средняя стоимость, Рекомендуется для похудения, Безлактозный рецепт, Безглютеновый рецепт, Запеченные рецепты Состав:

  • 3 яйца

  • ½ чашки кокосового масла

  • 150 миллилитров воды

  • 1 ½ чашки коричневой рисовой муки

  • ½ чашки крахмала из маниоки или тапиоки

  • 2 столовые ложки семян льна

  • 1 столовая ложка соленого десерта

  • 1 столовая ложка семян чиа

  • 1 столовая ложка семян подсолнечника

  • 1 столовая ложка разрыхлителя

  • семена для украшения

Шаги, чтобы следовать, чтобы сделать этот рецепт:

1

Смешайте сухие ингредиенты: коричневая рисовая мука, семена льна и соль.

2

В блендере, взбить яйца, кокосовое масло и водуДо тех пор, пока не останется гладкая кремообразная смесь.

3

Добавить 1 столовую ложку сухих ингредиентов в блендер, делай это понемногу. Всегда хорошо бейте между каждым дополнением. Когда вы все добавите, бейте на полной скорости в течение 5 минут, пока смесь не загустеет. Таким образом, вы убедитесь, что ваш торт имеет правильную текстуру.

4

Переложить тесто с рисовой мукой в ​​миску. Добавьте семена чиа, подсолнечник и дрожжи. Хорошо перемешайте.

5

Вылейте смесь в кастрюлю, смазанную кокосовым маслом и посыпанную рисовой мукой. Украсить семечками на ваш выбор,

6

Приготовить бисквит с рисовой мукой в духовке при 210 ºC, в течение 30 минут. Убедитесь, что торт готов, вставив зубочистку, чтобы проверить, не вышел ли он чистым. Подавать и пробовать на вкус! Если вы хотите другие рецепты кексов без глютена, вы можете посетить их:

  • Безглютеновый яблочный бисквит
  • Фитнес-микроволновка
  • Морковный пирог без яиц и без глютена

Если вам понравился рецепт Бисквит с рисовой мукойПредлагаем вам войти в нашу категорию рецептов бисквита.

Рецепты с рисовой мукой

Рисовая мука является очень распространенным ингредиентом безглютеновые диеты или диеты, предназначенные для похудения. Это результат измельчения рисового зерна, которое сохраняет свои питательные свойства. Вы можете найти белую рисовую муку или коричневую рисовую муку, последняя также содержит все преимущества рисовых отрубей.

На кухне рисовая мука является стабилизирующим агентом, который используется для смешивания и интеграции ингредиентов, которые иначе не сохранятся. Таким образом, его можно использовать для приготовления рисового молока, хлеба, макаронных изделий, печенья, темпуры и макаронных изделий, а также печенья и других кондитерских изделий и рецептов кондитерских изделий. Также, как и пшеничная мука, вы можете использовать ее для загущения соусов и других растворимых ингредиентов.

Если вы хотите сделать бисквит с веганской рисовой мукойМожно обойтись без яиц и использовать греческий йогурт (60 г на каждое яйцо). Вы также можете размолоть семена льна и смешать их в воде, чтобы заменить яйца. Добавьте столько столовых ложек, сколько яиц в соответствии с рецептом.

В дополнение к этому бисквиту с рисовой мукой для фитнеса, в RecipesFree у нас есть другие десерты из рисовой муки что мы уверены, что вы будете любить. Попробуйте их:

  • Печенье из рисовой муки
  • Рисовая мука, блины без яиц

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Рисовый бисквит. Пп рецепты бисквита

24. Каша из гречневой и рисовой муки продукты 220 мл молока, 10 г гречневой муки, 10 г рисовой муки, 5 мл фруктозного сиропа, 5 г сливочного масла, 3 мл солевого раствора, 50 мл воды Время приготовления – 15 мин. Рисовую и гречневую муку смешать с молоком (50 мл), перемешать до

автора Кашин Сергей Павлович

Хлеб из рисовой муки с шиитаке Ингредиенты: 230 г рисовой муки, 200 г пшеничной муки, 50 г воздушного риса, 40 г сушеных шиитаке, 1 столовая ложка японского майонеза, 2 чайные ложки сахара, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли. Способ

Из книги Готовим в хлебопечке. Лучшие рецепты и секреты домашней пекарни автора Шумов А. А.

Слоеный пирог из рисовой муки с шафраном, сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов с кориандром и кардамоном «Шекинская пахлава» ИнгредиентыДля теста: 1 ? стакана рисовой муки, ? стакана воды, ? чайной ложки шафрана, растительное масло (для смазывания противня).Для

Из книги автора

Колечки из пшеничной и рисовой муки с медом «Золото Востока» Ингредиенты1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана рисовой муки, 3 яйца, мед, 1 стакан воды, 60 г сливочного или 3 столовые ложки растительного масла, растительное масло (для фритюра), 1/3 чайной ложки соли.Способ

Из книги автора

Цитрусовый бисквит из мацовой муки «Рецепт XIII века» Ингредиенты90 г просеянной муки из мацы, 12 яиц, 300 г мелкого сахара, 120 мл апельсинного сока, тертая цедра 1 апельсина, тертая цедра 1 лимона, 50 г крахмала, сахарная пудра, 1 большая щепотка соли.Способ

Из книги автора

Слоеный пирог из рисовой муки с шафраном, сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов с кориандром и кардамоном «Шекинская пахлава» ИнгредиентыДля теста:13/4 стакана рисовой муки, 1/2 стакана воды, 1/3 чайной ложки шафрана, растительное масло (для смазывания противня). Для

Из книги автора

Пасхальный миндальный бисквит из мацовой муки с глазурью-бренди, апельсинным соком, ванилью и коричневым сахаром «Запах марципана» Ингредиенты350 г молотого миндаля, 50 г муки из мацы, 250 г сахара, 300 г коричневого сахара, 3 яйца, 11/2 чайной ложки миндальной эссенции, 1 чайная

Из книги автора

Хлеб ванильный из рисовой муки Ингредиенты450 г рисовой муки, 250 мл молока, 2 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.Способ приготовленияВлить в форму молоко,

По этому рецепту я пеку уже почти 4 года. Это немалый срок. За это время опробовано множество вариаций на тему, а рецепт явно стал «знакомым».

Это бисквит. Без яиц. Да, в эпоху диеты старшего сына я много времени потратила на поиск неаллергенных рецептов — и вот этот оказался одним из любимейших.

Его основа — реакция кислоты и соды во время выпечки. Но обо всем по порядку.

В моих рецептах всегда много теории и дополнительных моментов, которые дают возможность экспериментировать, менять ингредиенты и творить, добиваясь нужного именно вам результата.

В данном рецепте можно менять практически все! Но важно помнить о нескольких моментах:

  1. В «жидкой» части должна быть «кислая» составляющая. Это может быть любая кислота: фруктовая, уксусная или молочная – это совершенно неважно.
  2. В сухой части должна быть сода или разрыхлитель, который та же сода, по сути.
  3. Наполнитель должен быть достаточно вязким, чтобы пузырьки углекислого газа не сбежали из теста. Это может быть пшеничная или ржаная мука, любая ореховая мука или смесь рисовой и кукурузной.
  4. И последний момент, важный при выпечке любого бисквита: дайте выпечке как следует пропечься и не доставайте из духовки сразу — дайте немного остыть прямо там.

Перейдем к основе рецепта.

В удобной и большой миске творим «жидкую» часть теста. Это может быть фруктовый сок + сахар + растительное масло. Фруктовый сок можно заменить на йогурт, молоко, фруктовое пюре или воду с уксусом…

Сахар добавляйте по вкусу. В оригинальном рецепте его столько же по объему, сколько фруктового сока. Сахар можно и не добавлять вовсе, а можно заменить на сироп или добавить в тесто сладких сухофруктов.

Растительное масло нужно для вкуса и лучшего связывания муки. Его объем должен составлять примерно половину от объема сока.

Базовая пропорция жидкой части такова:

сок: сахар: масло = 300 мл: 300 мл: 170 мл

Данную смесь нужно смешать до однородной массы миксером или ложкой — неважно. Обычно достаточно растворить сахар, чтобы в тесте не попалось крупинок и сахар был равномерно распределен по выпечке, а не осел на дно. Сахар растворится в той жидкости, которую вы добавили – соке или молоке. Обратите внимание: в масле сахар НЕ растворяется.

Теперь делаем «сухую часть». Смешиваем муку и соду. По желанию туда же можно добавить немножко соли.

В оригинальном рецепте необходимо 750 мл муки и 0,5 чайной ложки соды на объем жидкой массы, указанный выше.

Теперь небольшими порциями надо добавить сухую часть в мокрую. Обычно я это делаю миксером. Задача: получить густое тягучее тесто.

К слову, если вы хотите в тесто добавить жмых от орехового молока, то удобнее добавить его в мокрую часть, а если ореховая мука сухая, то добавляйте ее в сухую часть.

На тягучесть теста влияет мука. Если вы добавите только кукурузную муку, то тягучести не получится – тесто в результате будет достаточно плотным. В этом случае помогает добавить немного муки из замоченных орехов или льна, например. Тесто должно выйти достаточно густым, похожим на заварной крем.

В готовое тесто можно добавить семечки, сухофрукты, ягодки, яблоки… В итоге получится кекс, шарлотка или основа для торта. Решать вам!

Тесто выливаете в смазанную маслом форму (привычную вам) и выпекаете.

Важно : температура выпекания должна быть минимум 180, а лучше 200. Выпекать 45 минут – исходя из объема, указанного выше.

А теперь немного творчества!

Я делала этот тортик на апельсиновом, лимонном, грейпфрутовом, яблочном соках — как свежевыжатых, так и из пакета.

На молоке и йогурте.

На малиновом пюре.

С рисовой мукой, с пшеничной белой или цельнозерновой. Экспериментировала с ржаной, кунжутной, черемуховой и смесью ореховых мук.

Я добавляла цукаты, финики, ягоды черники, яблоки, корицу, изюм, кэроб, какао, цедру лимона — и все это в разных сочетаниях.

Аллергия на молоко? Возьмите лимонный или яблочный сок.

Нет под рукой фруктов — но есть остатки молока? Легко!

Нельзя пшеничную муку? Возьмите ту, которую можно:)

Не хотите есть белый сахар? Можно сделать отличный вариант с сиропом топинамбура или добавить в тесто побольше фиников.

Помните, в основе этого чудо-теста — реакция соды и кислоты, которые при взаимодействии друг с другом и нагревании превращаются в углекислый газ, воду и соль натрия, которая меняется в зависимости от используемой кислоты.

Пузырьки газа, расширяясь разрыхляют тесто, но так как мука сверху запекается быстрее и имеет связующие свойства, то пузырьки воздуха остаются в тесте, придавая выпечке пышность и объем.

Вот такая вот химия на вашей кухне.

Экспериментируйте и наслаждайтесь! А я пойду новый вариант достану из духовки:). Приятного чаепития.

Евгения Неговорова, апрель 2015

Сегодня у нас снова домашняя выпечка, но не хлеб, а новый рецепт бисквита. Готовить его мы будем в мультиварке на рисовой муке без добавления пшеничной, поэтому он получится безглютеновым. В готовом бисквите лишь отдаленно улавливаются нотки рисового вкуса, но и от них можно запросто избавиться за счет добавления ароматизаторов (ванилин, цедра цитрусовых).

Бисквит на рисовой муке порадует вас не только своим нежным вкусом и тонким ароматом, но и пышностью. Он получается прилично высоким – примерно 8-9 сантиметров в высоту. Именно поэтому его можно запросто разрезать вдоль на 2-3, а то и целых 4 коржа, а затем прослоить любимой начинкой. Это будет изумительный домашний тортик для семейного чаепития. А если его еще и декорировать со вкусом, не стыдно будет подать даже гостям за праздничным столом.

Данный рецепт бисквита я предлагаю для мультиварки (у меня Scarlett SC-411, мощность прибора 700 Вт, объем чаши 4 л). За неимением этого полезного электроприбора рисовый бисквит можно без проблем приготовить и в простой духовке. Если хотите высокий бисквит, возьмите форму (не забудьте смазать маслом) диаметром 20-22 сантиметра. Выпекайте его в предварительно прогретой духовке при 180 градусах около 35-40 минут до сухой лучины.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам с фото:


Для приготовления ароматного и пушистого рисового бисквита возьмем рисовую муку, куриные яйца, сахарный песок. Это три основных и обязательных ингредиента. Еще я добавила в бисквитное тесто немного ванилина (легко заменяется чайной ложкой ванильного сахара), отчего готовая выпечка только выиграла. Если не хотите, можете его не добавлять. Кстати, очень советую попробовать ароматизировать рисовый бисквит лимоном, для чего к желткам добавьте измельченную цедру 1 лимона — получится волшебно.


Берем подходящую для приготовления бисквитного теста посуду — желательно не очень мелкую. Куриные яйца тщательно моем, вытираем насухо и отделяем белки от желтков. Белки пока перельем в отдельную посуду, а желтки кладем в миску и добавляем сахарный песок и ванилин.


Взбиваем все активно венчиком или миксером на высокой скорости, пока масса сильно не увеличится в объеме, а кристаллики сахара практически не растворятся. По консистенции и текстуре взбитые с сахаром яичные желтки напоминают сгущенное молоко.


Теперь пора заняться яичными белками. Их мы будем взбивать в отдельной посуде, которая должна быть абсолютно чистой и сухой. Начинаем взбивать белки миксером на низкой скорости, а когда появятся крупные пузыри (значит мы уже разбили структуру белка), постепенно увеличиваем скорость до средней. Когда белки превратятся в мелкозернистую мутноватую пену, делаем максимальные обороты и взбиваем до плотной белоснежной массы. Хорошо взбитые яичные белки должны хорошо держать форму и не двигаться. Эта степень взбивания белков называется «твердые пики».


Просеиваем к сладкой желтковой массе рисовую муку, чтобы дополнительно насытить ее кислородом. Кстати, пару слов о том, как можно делать бисквитное тесто (помимо того, как я показала в данном рецепте). Первый вариант: куриные яйца взбиваются с сахаром, после чего вводится мука. Второй: желтки взбиваются с частью сахара, белки — с оставшимся сахаром. Взбитые желтки соединяются со взбитыми белками, после чего добавляется мука. И еще вариант: все, как во втором, только мука водится в желтки, после чего добавляются взбитые белки. Все они имеют право быть, причем по всех случаях бисквиты получаются замечательными. Можно замешивать тесто как вам удобнее: главное — по максимуму сохранить воздушность теста до выпечки.


От теории к практике. .. Перемешиваем все столовой ложкой или лопаткой, чтобы мука увлажнилась. Тесто получается довольно плотным — так и должно быть. Частями начинаем вводить в рисовую основу взбитые белки. Добавлять очередную порцию нужно тогда, когда предыдущая полностью вмешается в тесто. Движения должны быть четкими, аккуратными, но при этом довольно быстрыми, так как бисквитное тесто не любит долго ждать.


Вот такое воздушное и пушистое тесто получается для рисового бисквита. Ни в коем случае, никогда не соединяйте белки с основой с помощью миксера — только ложкой, лопаткой или, наконец, рукой.


Так как мы будем готовить рисовый бисквит в мультиварке, смазываем чашу любым рафинированным растительным или сливочным маслом (в этот раз я использовала именно сливочное). Выкладываем в нее бисквитное тесто и включаем режим Выпечка. Время — 50 минут. В зависимости от мощности и объема вашей помощницы время выпечки может отличаться от указанного!

Добрый день!

Продолжаю знакомить вас с очень вкусными и быстрыми вкусняшками на основе рисовой муки. В этот раз будем печь только и исключительно на рисовой муке, а это значит, что нашу выпечку без всяких опасений смогут есть аллергики на глютен.

Для бисквита нам понадобятся:

Куриные яйца — 6 шт.

Рисовая мука — 7 ст. ложек

Сахар — 6 ст.л. с горкой

В этот раз я готовила с ксилитом, но уже делала и с тростниковым, и с кокосовым сахаром. Очень жаль, что в ВВ вывели из ассортимента тростниковый сахар. Мои запасы закончились, придется искать альтернативу.

Для начинки:

1 банка творожного крема

Он хорош сам по себе, к чаю, а также я его перемешиваю с обычным или мягким творогом, чтоб было не так сладко и подаю на завтрак. Он прекрасен с кисленьким каннским хлебом! А в качестве крема для выпечки это просто находка. Можно его использовать так, как есть или добавлять в него фрукты, варенье. Можно смешать со взбитыми сливками. Да, многим может показаться слишком сладким, но, как я уже писала выше, с добавлением обычного творога можно получить нужный баланс сладости. А еще можно добавить меньше сахара в бисквит, который вы планируете промазать данным кремом.

1 апельсин

Апельсины в ВВ очень вкусные, крепкие, сладкие, косточек — единицы

Приступаем!

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте в пену, постепенно добавляя сахар. Взбивайте примерно 7-8 минут.

Осторожно добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Я уже писала о том, что немного сомневаюсь, действительно ли рисовая мука из ВВ изготовлена из цельнозернового риса, поэтому бисквит я готовила вперемешку с цельнозерновой рисовой мукой из другого магазина, она имеет коричневый оттенок.

Взбейте белки в крепкую пену (около 10 минут).

Осторожно вмешайте белковую пену в смесь желтков и муки.

Распределите массу на пекарской бумаге и выпекайте в духовке в течение 15 минут.

Все, готов!

Положите бисквит вместе с бумагой на кухонное полотенце и сверните его в рулет. Пока остывает, готовим начинку. Для этого апельсин чистим, дольки отделяем от кожицы (не слишком фанатично, как получится, так получится )

и при помощи блендера перемешиваем с творожным кремом. Начинку убираем в холодильник (в идеальном случае на пару часов, тогда она становится более густой).

Теперь достаем рулет, отделяем его от пекарской бумаги и намазываем на него крем.

По фото видно, что в этот раз крем у меня получился жидким (может, апельсин был очень сочным), поэтому я быстренько добавила к нему пару ложек обычного творога.

Рулет убираем на 2-3 часа в холодильник (в идеальном случае — на ночь) и дегустируем!

Бисквит получается воздушным, пористым.

Цитрусовый вкус в начинке освежает и придает всей выпечке некую легкость.

А вместо апельсина в творожный крем можно добавить малинового варенья, например.

В разрезе:

А это варианты рулета с чернично-сметанно-творожным кремом

и начинкой из яблочного повидла:

Кстати, сравните цвет бисквита на нижней фотографии, он приготовлен из домашних-домашних деревенских яиц.

А еще я как-то с этим бисквитом готовила торт. Готовое тесто разделила на 2 части и испекла более тонкие коржи. Потом их промазала мягкой карамелью и взбитыми сливками. Получилось потрясающе вкусно!

Попробовав как-то мягкую карамель из ВВ, я очень пожалела, что не заинтересовалась ею раньше. Это просто бомба! Напоминает мягкую ириску. Мне захотелось есть с этой карамелью все: творог, хлеб, йогурты. Уверена, что любая даже не совсем удачная выпечка, промазанная таким кремом, пойдет на ура.

Надеюсь, вам понравилась идея приготовления рулета и кремов к нему. Всем вкусного чаепития с ВкусВилл!

Бисквитный рулет с рисовой мукой

Автор рецепта: Родионова Елена Валерьевна, участник Кулинарного клуба МясновЪ Кухня

Ингредиенты

на количество порций:   3

Приготовление:

1.

Включите духовку на 170 градусов.

2.

Отделите белки от желтков. Желтки взбейте в пену, постепенно добавляя сахар. Взбивайте примерно 7-8 минут.

3.

Осторожно добавьте муку и перемешайте до однородной массы.

4.

Взбейте белки в крепкую пену (около 10 минут). Вмешайте пену в яично-мучную смесь.

5.

Распределите массу на пекарской бумаге и выпекайте в духовке в течение 15 минут.

6.

В это время сделайте начинку. Творог перемешайте с йогуртом, чтобы масса получилась кремообразной, лучше сделать это при помощи блендера.

7.

Сметану перемешайте с 4-5 столовыми ложками сахара (чтобы помазать рулет сверху). Для более интенсивного цвета и в начинку и в крем для смазывания рулета добавьте горсть черники*(или 1-2 столовые ложки свекольного сока).

8.

Когда бисквит будет готов, сверните его вместе с бумагой в рулет, накройте полотенцем и оставьте остывать.

9.

После остывания помажьте его внутреннюю сторону начинкой, а верх — сметаной. Поставьте выпечку в холодильник на 1-2 часа.

10.

Совет: Рулет можно  испечь вечером, для того, чтобы за ночь он хорошо пропитался.

выпечка из рисовой муки без яиц рецепты — 25 рекомендаций на Babyblog.

ru№1
Котлетки на пару. С 11 мес.

Мясо-50гр.
вода-30мл.
хлеб пшенич.-10гр.

Мясо пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в хол. воде хлебом и ещё раз пропустить через мясорубку, добавить немного соли, тщательно взбить добавляя хол. воду. Сформировать котлетки положить в контейнер для пароварки. Выставляем программу «Варка на пару» на 30-40 мин.

№2
Омлет с кабачками. От 1года.

Яйца-2шт.
молоко- по объёму как яиц
кабачки-60гр. (а так же можно заменить чем угодно)
сл. масло-2ч.л.
Щепотка соли.

В чашу положить кусочек масла. Кабачки очистить натереть на тёрке, положить в чашу и тушить до готовности (15мин).Залить яйцами смешанными с молоком и довести до готовности на программе «Выпечка»

№3
Запеканка из яблок и овсяных хлопьев

запеканку с удовольствием едят и взрослые,и дети))
продукты:
яблоки почищенные и нарезанные-500грамм
2ст.л.сахара+1/2ч.л.корицы
70грамм мягкого масла,
1/2стакана сахара
1яйцо,
1/2стакана молока,
1,5стакана овсяных хлопьев
яблоки посыпать сахаром с корицей,в отдельной миске смешать масло с сахаром,яйцо,молоко,хлопья;все перемешать,форму от мульти смазать раст. маслом,туда все выложить и разровнять; выпекать 40 минут — я добавила еще 10 в конце)

№4
Омлет на пару
Можно готовить совсем маленьким или привередлевым, которых обычным уже не накормить :))
Яйца с молоком взбить, влить в силиконовую форму(см.след.фото), смазанную маслом
Варка на пару 12 минут

№5
Творожно-банановый пудинг

Ингредиенты:
100 гр. творога
1 ч.л. манки
1 ч.л сахара
½ банана
1 яйцо перепелиное или 1 куриный желток, (если ребенок постарше, можно класть целое куриное яйцо)
(если творог у вас рыхлый/рассыпчатый, можно добавить пару столовых ложек молока или сметаны)

Приготовление:
Творог, сахар и яйцо хорошо взбить, добавить манку, перемешать, отдельно в чашечке измельчить вилкой ½ банана и добавить к творожной массе, перемешать.(я еще курагу добавила). Переложить творожную массу в смазанную сливочным маслом формочку. Готовить на пару в мульте, 15-20 минут (в чашу не забудьте налить пару стаканов воды, формочку с запеканкой ставим на пароварочный контейнер).

№6
Сладкий омлет.

Приготовление:

1-2 яйца

2 ст. ложки молока

1/2 ч. ложки сливочного масла

сахар по вкусу.

Все взбить миксером до образования пенки. Вылить в смазанную маслом форму, готовим “на пару” в пароварочном контейнере 5 – 7 минут. В чашу налить пару стаканов воды)

№7
Суп с фрикадельками

для фрикаделек;
фарш,яйцо,мука,специи,смешать и налепить фрикадельки)))забросить их в мультиварку)туда же картофель,лук(мелко нарезанный),морковь,сухой укроп с петрушкой,соль,заливаю водой и ставлю режим суп…за 10-12мин.до готовности открываю и кидаю лапшу(у меня ролтон яичная)…все кладу на глаз…

№8
Суп гороховый с копченостями

понадобится:
горох
морковь
лук
картошка
копчености (у меня грудинка)
лавровый лист
соль
перец

В мультиварке обжариваем в режиме «Выпечка» мелко порезанный лук, морковь, затем туда же добавляем мелко порезанные копчености, промытый горох (по желанию замочить в холодной воде на ночь), покрыть водой и тушить в режиме «Тушение» 1. 5 часа. Добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Супчик получается очень ароматным, густым и наваристым.

№9
Вареники с картошкой
нгредиенты:

Тесто:
2-3 стакана муки,
1 яйцо,
1\3 ч.л. соли,
1 стакан прокисшего молока или кефира

Начинка:
6 средних картофелин,
1 головка лука,
30г сливочного масла,
столовая ложка соли

Сначала приготовьте начинку: необходимо сварить картошку, слить воду, добавить сливочное масло и обжаренный на масле растительном лук. Пока готовится тесто начинка остывает. Тесто: Просеять муку, вбить в серединку яйцо, добавить соль, по чуть чуть добавлять молоко, вымешиваем тесто, когда тесто готово обернуть его пакетом и отправить в холодильник на 40минут. Далее разделить тесто на 5 комочков, из которых раскатать пласт толщиной 0,5 см.Кружкой или стаканом сделать заготовки для вареников, начинить их. Смазать контейнер для пароварки сливочным маслом, выложить вареники чтобы не соприкасались друг с другом, варить 20-30 минут.

Приятного аппетита!

№10
Очень вкусные котлеты из капусты
Капуста белокочанная – 1 кг (примерно 1 маленький качан, или полкачана большого)
Манная крупа – ½ стакана
Яйца куриные – 2-3 шт.
Лук репчатый – 2 шт.
Морковь свежая – 1 шт (не обязательно).
Сливочное масло, сухари панировочные, соль, раст.масло для жарки котлет

Мелко нарезать лук, морковь натереть на крупной тёрке, обжарить на слив. масле на режиме «Жарка» несколько минут. Выложить в другую посуду остывать.
Мелко нашинковать капусту, либо измельчить в блендере, выложить её в чашу, добавить ½-1 стакан воды и потушить ее почти до готовности на режиме «Варка», либо «Тушение» около часа. После тушения необходимо лишнюю жидкость слить, либо тушить до исчезновения воды. Затем при постоянном помешивании тонкой струйкой всыпать манную крупу и оставить на 20 минут на режиме «Тушение». Масса должна начать отставать от стенок. После этого смесь следует остудить, добавить соль, яйца, обжаренные лук и морковь и тщательно перемешать. Сформировать котлеты, запанировать в сухарях и обжарить с двух сторон на режиме «Жарка». Жарятся котлеты очень быстро. Подготовленный капустный фарш практически готовое блюдо. Так что по несколько минут с каждой стороны до румяной корочки и всё, можно подавать к столу.
На дне мультиварки умещается за один раз 4 котлетки. Можно воспользоваться и обычной сковородой.
Получается очень вкусное блюдо, которое можно употреблять как самостоятельно блюдо, с соусом, а можно и с гарниром. В качестве соуса к котлетам я подавала сметану с рубленой зеленью, добавив немножко куркумы для цвета, перчика и чеснока для остроты и аромата и капельку лимонного сока.
Лично я фарш делаю вечером, а котлеты жарю на следующий день. Несколько штук жарю сразу на ужин, а остальные раскладываю по пакетам, и в морозильную камеру. Когда необходимо, достаю из морозильной камеры, обжариваю, даже не размораживая в течение несколько минут. Здоровое и полезное блюдо готово. Очень быстро, удобно и вкусно!

№11
Ёжики с подливой
Фарш 500гр, рис сырой — 1. Мультистакан, 1 яйцо, 1 луковица, соль, специи по вкусу
ВСЕ смешать, слепить ежики (я делаю довольно крупные), уложить в один ряд на дно мультиварки, залить смесью сметаны и томатной пасты, режим Тушение 2 часа.

№12
Кекс с вареньем
1 яйца
полстакана Сахара
1 стакан кефира
1 стакан кислого варенья без ягод
1,5 — 2 стакана муки (это зависит от густоты варенья),
1 пакетик разрыхлителя (10 гр) + 0,5 ч. л. соды
ванилин (по желанию)
на режиме «выпечки» 50 минут

№13
Фруктовое пюре.

Ингредиенты:
• Груша – 250 г
• Яблоки – 250 г
• Фруктозный сироп – 3 мл
• Вода – 600 мл

Фрукты промыть, очистить от кожуры и семечек, нарезать кубиками (примерно 3 см).
В чашу мультиварки налить воды, сверху установить контейнер пароварку, выложить в него фрукты, залить сиропом. Закрыть крышку, выбрать программу ВАРКА НА ПАРУ, время приготовления 25 мин.

Готовить до окончания режима.

Готовые фрукты переложить из чаши мультиварки и взбить до однородной массы.

№14
Ёжики.

Ингредиенты:
• Фарш мясной – 400 г
• Рис (отваренный до полуготовности) – 200 г
• Яйца – 1 шт
• Лук репчатый – 1 шт
• Томатная паста – 2 столовых ложки
• Сметана – 2 столовых ложки
• Вода – 500 мл
• Соль, специи – по вкусу

Лук мелко нарезать или пропустить через мясорубку.
Фарш, рис, яйцо, лук, соль и специи смешать. Сформировать шарики.
Сметану и томатную пасту смешать.
В чашу мультиварки (предварительно смазанную растительным маслом) выложить шарики, добавить сметану с томатной пастой, залить водой. Закрыть крышку, выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 1 ч. 30 мин. (за время готовки несколько раз аккуратно, чтобы ёжики не сломались, помешать).

Готовить до окончания режима.

Этому блюду идеально подойдёт измельчённая свежая зелень.

№15
Рецепт рисовой каши в мультиварке

Компоненты для рисовой каши:
Сахар, соль, сливочное масло.
4 мультиварочных стакана молока
1 мультиварочный стакан риса
0. 5 мультиварочных стакана воды

Как приготовить рисовую кашу на молоке, рецепт для мультиварки:
Промываем рис под водой до состояния, когда протекаемая вода станет прозрачной.
Выкладываем рис в чашу мультиварки, заливаем молоком и водой, солим и посыпаем сахаром.
Активируем автоматическую программу «Молочная каша». Когда прозвучит сигнал, открываем крышку и перемешиваем кашу, добавив масло. Запускаем режим подогрева на 30 минут.

На стол готовую кашу можно подавать вместе с вареньем или джемом.

№16
Запеканка из печени

Запеканка из печени в мультиварке, составляющие:
30 гр. сметаны 10%
500 гр. печени курицы
1 стакан отварного белого риса
2 шт. куриного яйца
Соль, специи на вкус
1 шт. лука репчатого
1 ч.л. горчицы
5 гр. пищевой соды
1 шт. варёной моркови

Приготовление запеканки из куриной печени, рецепт:
Промываем печень курицы под водой, даём жидкость стечь.
Чистим лук, промываем его, режем на четвертинки
Смешиваем в блендере рис, отваренную морковь, лук, печень. Измельчаем всё.
В полученную смесь добавляем соду, соль, перец, яйца, сметану, ещё можно горчицу.
Смазываем мультиварочную чашу растительным маслом, выливаем туда нашу смесь.
Активируем режим «Выпечка». Через час, как прозвучит сигнал, вынимаем тортик и ставим его остывать на решётку.

№17
Запеканка
Творог — 1 кг.
Мука — 80 г.
Сахар — 100 гр или >
Яйца — 2 шт.

***
Сливочное масло для смазывания чаши.
Панировочные сухари для обсыпки чаши.

Все перемешиваем миксером и в мультиварку примерно на час.

Получается ну ооочень вкусно.

№18
Банановый пирог в мультиварке

150 г сливочного масла
2 банана
2 яйца
1 стакан сахара
1 ч.л. соды
мука

Растереть яйца с сахаром и маслом, перемешать с размятыми вилкой бананами и содой, всыпать муку – столько, чтобы по консистенции тесто напоминало густую сметану.

Смазать чашу мультиварки маслом, выложить тесто.

Включить режим «Выпечка» на 1 час, готовый кекс перевернуть на блюдо.

№19
Гречневая каша с фаршем в мультиварке
Ингредиенты:

1 стакан гречки
2 стакана воды
1 средняя морковь
1 луковица
500 г мясного фарша
соль и перец
растительное масло
Гречневая каша с фаршем в мультиварке:

Лук очистить и нарезать мелко. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

В мультиварке в режиме “выпечка” обжарить лук и морковь.

Добавить мясной фарш, перемешать и тушить все вместе еще 15 — 20 минут. В процессе обжаривания фарш размять и перемешать лопаткой.

Можно загрузить в чашу все сразу (лук, морковь и фарш), если фарш жирный масло наливать нет необходимости. Готовьте так, как Вам удобно.

Гречку перебрать, промыть и добавить к фаршу.

Налить воды. Посолить, поперчить. Перемешать.

Закрыть крышку, установить режим «гречка» или «плов»

Готовим гречку до сигнала. После сигнала кашу перемешать.

Гречневая каша с фаршем в мультиварке готова!

Приятного аппетита!!!

№20
Макароны с печенью в мультиварке
Ингредиенты:

макароны — 250 — 300 г
печень куриная — 500 г
лук — 1 шт
морковь — 1 шт
сметана — 2 — 3 ст. ложки
подсолнечное масло
соль и специи по вкусу
Приготовление:

В мультиварке на «выпечке», на растительном масле обжарить сначала лук, затем добавить морковь.

После того, как лук и морковь будут готовы, добавить порезанную печень и две — три ложки сметаны.

Перемешать и тушить дальше (в режиме «выпечка») еще 15 — 20 минут.

Затем всыпать макароны, в моем случае это рожки. Обычно сыплю пол пачки, иногда могу чуть больше — в зависимости от того, сколько едоков их есть будут))

Лопаткой макароны с печенью перемешать. Посолить, посыпать специями по вкусу.

Залить водой. Воды столько, чтобы покрылись все макароны в мультиварке (см. фото).

Макароны заливаю холодной водой.

Крышку закрыть, установить режим «плов».

Готовить до сигнала, но можно отключить на 10 — 15 минут раньше, если очень кушать хочется))

Макароны с печенью в мультиварке готовы!

Пора звать всех на ужин

Приятного аппетита!!!

№21
Рагу с мясом
— свинина 450 гр
— картофель 1кг
— лук репчатый 150 гр
— морковь 200 гр
— помидоры 200 гр
— перец болгарский 200 гр
— чеснок 3 зубчика
— растительное масло 2 ст л
— соль, специи,зелень по вкусу
Свинину промыть, вместе с овощами нарезать крупными кубиками, зелень измельчить. Это все выложить в чашу МВ, добавить раст масло, зелень, специи,соль, чеснок и перемешать.
меню установить режим ТУШЕНИЕ, время 1 час.

№22
Кукурузная каша в мультиварке

Для приготовления кукурузной каши на воде в мультиварке необходимы следующие продукты:

— 2 мультистакана кукурузной крупы
— 6 мультистаканов воды
— 1 ст.л. сливочного масла
— соль по вкусу

Кукурузную крупу выбираем среднего помола. Засыпаем крупу в кастрюлю мультиварки. Заливаем ее водой.
Добавляем соль и сливочное масло.

Отправляем кастрюлю в мультиварку. На программе «Суп/каша» варим кукурузную крупу 30 минут. Еще 10-15 минут настаиваем кашу без подогрева в выключенной закрытой мультиварке.

Приятного аппетита!

№23
Тушеный картофель с мясом
Свинина — 400 г.
Картофель — 1000 г.
Лук-2 шт.
Морковь — 2 шт.
Обжарить свинину на программе Жарка (режим Мясо) 30 минут. За 15 минут до окончания режима добавить порезанный полукольцами лук и кольцами морковь. После сигнала в кастрюлю добавить картофель, посолить, поперчить. Залить водой (количество воды зависит от Ваших предпочтений).
Включить режим Суп. Варить до готовности. У меня приготовилось через 40 минут (все зависит от сорта картофеля).
Я люблю, когда картошечка получается не сухая, а с жидкостью. Получилось очень похоже на суп.
Очень вкусно!!!

№24
Картофельная запеканка с фаршем
Потребуется —
грамм 700 фарша (свинина+говядина)
картофель
пара яиц
майонез
сыр
сварить крутое картофельное пюре, остудить и добавить в него яйца.. Фарш прокрутить через мясорубку (я в комбайн запускаю), порезать мелко лук и соединить с фаршем. Смазать мультиварку растительным маслом. Нижний слой — картофель, затем выкладываем фарш, сверху добавить немного майонеза и опять добавляем картофельное пюре. Натереть на терке сыр и посыпать верх. Режим выпечка 65 минут. Минут 20 еще был «подогрев».
получилось вот что — остатки сладки!

№25
Гречка с мясом
Мясо — 300 г
Гречка — 400 г.
Вода — 800 мл.
Морковь — 2 шт.
Томатная паста — 2 ст.л.
Мясо порезать на кусочки, обжарить на режиме Жарка Мясо 30 минут.
За 10 минут до окончания режима добавить нарезанную толстой соломкой морковь.
Добавить томатную пасту и обжарить до окончания режима.
Далее положить в кастрюльку гречку и залить водой
Поставить режим Макароны 20 минут и готовить до сигнала. Получилась рассыпчатая гречка, крупинка к крупинке.
Кто любит, чтобы гречка была разваристая, можно оставить на Мармите минут 10.
P.S. Лично мне очень нравится режим Макароны, я на нем делаю и плов и гречку. Как раз за 20 минут все готово. Главное, чтобы соотношение крупы и воды было 1:2.

Хлеб ванильный из рисовой муки

Читайте также

Колечки из пшеничной и рисовой муки с медом «Золото Востока»

Колечки из пшеничной и рисовой муки с медом «Золото Востока» Ингредиенты1/2 стакана пшеничной муки, 1/2 стакана рисовой муки, 3 яйца, мед, 1 стакан воды, 60 г сливочного или 3 столовые ложки растительного масла, растительное масло (для фритюра), 1/3 чайной ложки соли. Способ

Слоеный пирог из рисовой муки с шафраном, сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов с кориандром и кардамоном «Шекинская пахлава»

Слоеный пирог из рисовой муки с шафраном, сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов с кориандром и кардамоном «Шекинская пахлава» ИнгредиентыДля теста:13/4 стакана рисовой муки, 1/2 стакана воды, 1/3 чайной ложки шафрана, растительное масло (для смазывания противня).Для

Слоеный пирог из рисовой муки с шафраном, сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов с кориандром и кардамоном «Шекинская пахлава»

Слоеный пирог из рисовой муки с шафраном, сахарным сиропом и начинкой из грецких орехов с кориандром и кардамоном «Шекинская пахлава» ИнгредиентыДля теста: 1 ? стакана рисовой муки, ? стакана воды, ? чайной ложки шафрана, растительное масло (для смазывания противня). Для

Бланманже из рисовой муки с орехами

Бланманже из рисовой муки с орехами Ингредиенты 1 л молока, 2 стакана сливок, 250 г измельченных ядер грецких орехов, 100 г рисовой муки, 400 г сахара, 1 чайная ложка измельченной лимонной цедры, мускатный орех на кончике ножа. Способ приготовления Муку

Хлеб ванильный с мятой

Хлеб ванильный с мятой Ингредиенты450 г пшеничной муки высшего сорта, 2 яйца, 50 мл настоя мяты перечной, 1 пакетик ванильного сахара, 2–3 листика мяты, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки оливкового масла, 100 г изюма, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1

Ванильный хлеб на молоке

Ванильный хлеб на молоке Ингредиенты: 580 г пшеничной муки, 370 мл молока, 1 столовая ложка сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли. Способ приготовления: Влить в форму молоко, 100 мл воды и оливковое

Хлеб из рисовой муки с шиитаке

Хлеб из рисовой муки с шиитаке Ингредиенты: 230 г рисовой муки, 200 г пшеничной муки, 50 г воздушного риса, 40 г сушеных шиитаке, 1 столовая ложка японского майонеза, 2 чайные ложки сахара, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли.Способ приготовления:

24. Каша из гречневой и рисовой муки

24. Каша из гречневой и рисовой муки продукты 220 мл молока, 10 г гречневой муки, 10 г рисовой муки, 5 мл фруктозного сиропа, 5 г сливочного масла, 3 мл солевого раствора, 50 мл воды Время приготовления – 15 мин. Рисовую и гречневую муку смешать с молоком (50 мл), перемешать до

Лепешки из рисовой муки с корицей

Лепешки из рисовой муки с корицей 1 кг рисовой муки, 300 мл воды, 2 г корицы. Замесить тесто из рисовой муки на воде. Выложить тесто в пароварку и варить на пару 30 минут. Затем вынуть и положить на разделочную доску. Слегка посыпать корицей, убрать влажной тряпочкой излишки

Бисквит из рисовой муки

Бисквит из рисовой муки Требуется: 2 стакана рисовой муки, 100 г сливочного масла, 14 яиц, 1 1/5 стакана сахара, 1 стакан сливок, 100 г засахаренного ананаса.Способ приготовления. Разотрите желтки с сахаром и мукой, постепенно прибавьте растертое масло. Введите взбитые в пену

Ванильный хлеб на молоке

Ванильный хлеб на молоке Ингредиенты: 580 г пшеничной муки, 370 мл молока, 1 столовая ложка сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли. Способ приготовления: Влить в форму молоко, 100 мл воды и

Хлеб из зерновой муки

Хлеб из зерновой муки Ингредиенты: 680 г зерновой коричневой муки, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих дрожжей, 2 чайные ложки соли. Способ приготовления: Влить в форму 400 мл воды. Добавить муку, положить соль, сахар и

Хлеб из рисовой муки с шиитаке

Хлеб из рисовой муки с шиитаке Ингредиенты: 230 г рисовой муки, 200 г пшеничной муки, 50 г воздушного риса, 40 г сушеных шиитаке, 1 столовая ложка японского майонеза, 2 чайные ложки сахара, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 1 чайная ложка соли. Способ

Рецепт домашнего печенья с рисовой мукой

ШАГ 1 —

Приготовление теста вручную

Насыпьте муку в миску и смешайте ее с коричневым сахаром, щепоткой соли, ванильным пакетиком и разрыхлителем. Добавьте яичные желтки и перемешайте тесто вилкой.
Продолжайте замесить тесто, одновременно добавляя сливочное масло, которое вы ранее растопили на водяной бане, и молоко.

ШАГ 2 —

Приготовление печенья

Заполните машину для печенья куском теста и выберите одну из 20 доступных форм.
Выберите размер печенья, повернув ручку регулировки под рычагом.
Опустите рычаг несколько раз, пока тесто не выйдет из отверстий экструдера равномерно.
Положите печенье прямо на чистый противень, не добавляя сливочного масла или пергаментной бумаги.
Нажмите на рычаг вниз и поднимите печенье из лотка. Бисквит будет прикреплен к поверхности.
Разогрейте духовку примерно до 180 ° C (= 350 ° F). Вставьте противень с печеньем примерно на 20 минут.
Когда печенье запечется, снимите печенье с противня и украсьте его по своему желанию.

Советы

  • поднимите поршень, повернув ручку до тех пор, пока зубчатая сторона не окажется в направлении, противоположном рычагу;
  • всегда тщательно сушите каждый компонент печенья, чтобы продлить срок его службы;
  • украсить печенье джемом, шоколадными каплями, глазурью или цукатами;
  • используйте муку хорошего качества для рассыпчатого и вкусного печенья;
  • всегда предварительно нагревайте духовку до 180 ° C перед тем, как ставить заднюю стенку.

Рецепт печенья без глютена | Без молочных продуктов

Выпечка без глютена может быть сложной, сопряженной с пробами и ошибками (акцент на ошибках) и разочаровывающей. Однако я рад сообщить, что приготовление печенья без глютена не должно быть таким сложным, как некоторые думают.

Есть те, которые скажут вам, что единственный способ добиться идеальных результатов выпечки — это взвесить муку, очень тщательно измерить, откалибровать духовку и т. Д.Хотя это может быть правдой для некоторых вещей, я обнаружил, что печенье очень щадящее. Подумайте об этом: женщины-пионеры перемешивали печенье на «дороге» в кузове крытого фургона и «пекли» его на костре. Вероятно, следя за тем, чтобы их дети не были укушены змеями, и отбиваясь от враждебных туземцев, которые не слишком довольны вторжением, все время нося корсет. Серьезно, сколько времени у них было на то, чтобы тщательно взвесить муку?

Я обнаружил, что камеди, такие как ксантан и гуар, не нужны в безглютеновых бисквитах, а нужны только безглютеновая мука и крахмал, смешанный с разрыхлителем и солью.Мне нравится белое и пушистое печенье, поэтому я предпочитаю муку из белого или коричневого риса высшего сорта, но если вы хотите использовать другой тип безглютеновой муки, например просо, сорго, киноа и т. Д., Или любую их комбинацию, тогда продолжайте. Для крахмала я предпочитаю использовать либо тапиоку, либо картофельный крахмал, но вы также можете использовать кукурузный крахмал или порошок аррорута. Опять же, вы также можете использовать комбинацию крахмалов, если хотите.

После того, как вы выберете тип муки и крахмала, который хотите использовать, остается просто добавить немного жира и жидкости.Тип зависит от вашего вкуса и диетических потребностей. Лично мне нравится использовать масло в качестве жира и молоко для жидкости, но Earth Balance, шортенинг или даже жир бекона и любой тип безмолочного молока очень хорошо подходят для безмолочного печенья. Просто убедитесь, что ваш жир и жидкость холодные.

После того, как вы приняли все свои решения, не забывайте использовать легкую руку, не переусердствуйте с тестом. Чем меньше вы работаете, тем легче и расслаивается бисквит. И когда вы добавляете жир в муку, убедитесь, что у вас есть несколько больших кусков, это также важно для расслоения.

Когда дело доходит до добавления жидкости, начните с меньшего количества, чем требует рецепт, и добавляйте ровно столько, чтобы получилось тесто, различные факторы, такие как влажность, могут повлиять на то, сколько нужно. Возможно, вам даже понадобится немного больше, чем требует рецепт.

Вы можете скатать и вырезать печенье или бросить его ложкой на противень. Я предпочитаю размять тесто, а не раскатывать его скалкой. Так легче и на одну вещь мыть меньше.

Думаю, самое важное, о чем нужно помнить, — это не бояться.В самом деле, что самое худшее, что могло случиться? Вы запекаете маленькие хоккейные шайбы и пробуете снова. Лучшее, что могло случиться? У вас получилось слоеное легкое печенье, теплое из духовки, готовое для намазывания джема — кусочек рая.

Рецепт печенья без глютена

Время приготовления35 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время55 минут

Курс: закуска

Кухня: американская

Порций: 12 печенья

калорий: 169 ккал

Автор: Кэрол Кичински

Пищевая ценность

Рецепт печенья без глютена

Сумма на порцию

калорий 169 Калорий в составе жира 54

% дневная стоимость *

Жир 6 г 9%

Насыщенный жир 3 г 15%

Холестерин 16 мг 5%

Натрий 256 мг 11%

Углеводы 25 г 8%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 2 г 4%

Витамин A 200IU 4%

Витамин C 0. 4 мг 0%

Кальций 71 мг 7%

Железо 0,3 мг 2%

* Процент дневных значений основан на диете на 2000 калорий.

Взгляды и мнения, выраженные в этом блоге, принадлежат исключительно владельцу блога. Этот блог принимает бесплатные образцы производителей и формы денежной рекламы, спонсорства, платных вставок или других форм компенсации. В этот пост могут быть включены партнерские ссылки.

Заявление об ограничении ответственности: все сведения о питательной ценности на сайте Simply Gluten Free предназначены только для ознакомления и могут отличаться в зависимости от используемых марок продуктов или заменяемых ингредиентов.Могут возникнуть некоторые ошибки, поэтому рекомендуется подтвердить ингредиенты рецепта и их пригодность для вашего собственного рациона.

Вы пробовали этот рецепт? Поставьте ему звездную оценку и поделитесь с нами своими мыслями в разделе «Рейтинги и обзоры» ниже.

Безглютеновое печенье в форме капель (веганское) • The Fit Cookie

Хотите легкое и не вызывающее аллергии печенье на завтрак или ужин? Сделайте партию нашего супер простого печенья без глютена, оно не содержит молочных продуктов и яиц!

Одно из моих любимых занятий в The Fit Cookie — переделать некоторые из любимых нами семейных рецептов, чтобы они не вызывали аллергии, но иногда мне приходится переключаться между передачами и полностью менять подход к рецепту.

В последнее время я хотел сделать больше рецептов хлеба, но приготовить хлеб для всех наших аллергиков сложно . У меня есть хороший рецепт бездрожжевого безглютенового хлеба, мне нужно переделать фотографии, но я хочу добавить большее разнообразие рецептов хлеба. Поэтому я решил заняться печеньем.

Один из наших любимых рецептов печенья — это печенье Sky High, и я решил попробовать его переделать, но у меня все еще возникали проблемы. После нескольких неудачных попыток переделать печенье Sky High, я решил пока просто отказаться от этой идеи и вместо этого приготовить капельное печенье.

И все получилось отлично!

Капельное печенье идеально подходит для таких пекарей, как я, потому что оно очень простое, и вы пропускаете раскатку и нарезку теста, как у обычного печенья.

А иногда я ленивый пекарь / готовлю и не хочу тратить время на печенье. Таким образом, печенье в форме капель идеально подходит для тех дней, когда выпекается очень мало времени. Или когда я сделал слишком много неудачных партий рулетов и нарезанного печенья, я просто хочу выбросить полотенце.

Приготовление безглютенового и веганского печенья в форме капли

Для этого безмолочного печенья я использовал кокосовое масло вместо пальмового жира или маргарина, не содержащего молочных продуктов, чтобы придать ему немного более хрустящую текстуру сверху.Для этого рецепта вы можете использовать кокосовое масло комнатной температуры (вам не нужно беспокоиться об охлажденном кокосовом масле), но убедитесь, что ваше кокосовое масло не растает, иначе оно не врежется в муку.

Наши безмолочные и яичные бисквиты хорошо замораживаются и становятся отличным завтраком с домашней колбасной подливкой или с нашими любимыми натуральными пастообразными фруктами и маслом без молока.

Я сделал печенье среднего размера и выпекал его 14 минут, но вы можете сделать его немного больше и выпекать немного дольше (примерно на 2 минуты дольше).Если вы хотите меньшее по размеру печенье, выпекайте его немного меньше (около 12 минут).

Поскольку мука из сорго и мука из цельного коричневого риса, как правило, впитывают много жидкости, выпечка, приготовленная из муки сорго или муки из коричневого риса, на следующий день будет немного суше. Если вы планируете оставить печенье, готовьте его немного меньше (12–13 минут), чем полные 14 минут.

Если вы хотите, чтобы они были немного более гладкими для варенья или масла, вы можете при желании разгладить верхнюю часть печенья пальцами, но это необязательно.Я пропустил это, чтобы посмотреть, как все получилось, не делая этого, поэтому они не гладкие.

Ознакомьтесь с нашими другими рецептами хлеба:

Инструменты, которые вам понадобятся для этого рецепта:

Режим готовки Не допускайте потемнения экрана

  • Разогрейте духовку до 400 градусов. Выстелите металлический противень пергаментной бумагой и отложите в сторону.

  • В средней миске взбейте сорго или коричневую рисовую муку, льняную муку, разрыхлитель, сахар и соль.

  • С помощью кондитерской или вилки нарежьте кокосовое масло в мучной смеси до расслоения.

  • Вмешайте немолочное молоко, пока все не станет влажным, и перемешайте, добавляя 1-2 столовые ложки рисового молока, если тесто кажется сухим.

  • Высыпать большими ложками на подготовленный противень. Вы можете разгладить верхнюю часть печенья перед выпечкой, если хотите (это необязательно, я этого не делал с печеньем).

  • Выпекать 12-14 минут в предварительно разогретой духовке. Дайте остыть на решетке примерно 10-15 минут перед подачей на стол. Наслаждаться!

* Вы можете использовать холодное масло без молока вместо кокосового масла, если хотите, вам просто нужно добавить немного больше рисового молока в тесто. Хлебобулочные изделия из сорго на следующий день обычно сушеют. Если вы планируете оставить печенье, готовьте его немного меньше (12–13 минут), чем полные 14 минут.

Калорий: 182 ккал | Углеводы: 21 г | Белок: 2 г | Жиры: 11 г | Насыщенные жиры: 8 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 106 мг | Калий: 115 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 2 г | Кальций: 50 мг | Железо: 0.2 мг

Сара Джейн Паркер — основательница, создательница рецептов и фотограф The Fit Cookie. Она мама, страдающая пищевой аллергией, и блогер о здоровом образе жизни из Вайоминга. Сара также является сертифицированным персональным тренером ACSM, сертифицированным тренером по здоровью ACE, сертифицированным тренером по бегу Revolution Running и сертифицированным специалистом по питанию в фитнесе ACE. минут. Идеально смазывают вареньем или подают с любимым сытным супом.

В дни, когда я не употреблял глютен, я делал довольно плохое печенье.

Из тех, что тетя Би подает Опи. Такой, который можно использовать для мытья тарелки после еды. Такие, которые были отличными на ужин, поздний завтрак или завтрак, с сыром и джемом или просто небольшим количеством масла. Я скучал по ним.

Я попытался преобразовать свой старый рецепт, но он не сработал. Но, создав эти вкусные ванильные булочки без глютена, я подумал, что могу настроить этот рецепт, чтобы приготовить большое, пушистое печенье из пахты без глютена, которое будет подходить к нашему супу.И это сработало.

Еще немного хлеба без глютена, который вам может понравиться:

Рецепт простого кефира без глютена:

Легкое печенье из пахты без глютена

Доходность: 9 порций

Время подготовки: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Тип легкого и пушистого бисквита из пахты без глютена, который можно подавать на ужин, поздний завтрак или завтрак, с сыром и джемом или просто немного сливочного масла.

Состав

  • 1 1/4 стакана муки из коричневого риса
  • 1/4 стакана тапиокового крахмала
  • 3 чайные ложки ксантановой камеди (ОБНОВЛЕНИЕ — работает с 2 чайными ложками, но я считаю, что 3 работают лучше всего)
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 чайная ложка сахарного песка
  • 1/2 чайной ложки чесночного порошка (по желанию)
  • 1/2 стакана холодного масла, нарезанного кусочками
  • 2 больших яйца
  • 1/3 стакана пахты
  • молоко для смазывания верхних частей печенья перед выпечкой, необязательно

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 425 градусов F.Выстелите противень пергаментной бумагой и посыпьте коричневой рисовой мукой. Отложите в сторону.
  2. Смешайте все сухие ингредиенты в чаше кухонного комбайна. Пульс комбинировать. (Если у вас нет кухонного комбайна, смешайте все сухие ингредиенты в миске среднего размера. )
  3. Добавьте масло и взбивайте, пока масло не станет размером с чечевицу / горошину. (Или используйте блендер, чтобы разрезать масло на сухие ингредиенты, убедитесь, что он работает быстро, потому что вы хотите, чтобы масло оставалось холодным).
  4. Добавьте яйца и пахту и включите кухонный комбайн, пока тесто не превратится в комок. (Как вариант, вы можете использовать деревянную ложку и перемешивать, пока тесто не смешается).
  5. Выложите тесто на противень, выстланный пергаментом, и посыпьте руки мукой из коричневого риса. Быстро погладьте тесто, придав ему квадратную форму, размером примерно 10 x 10 дюймов и толщиной 3/4 дюйма. Острым ножом разрежьте 9 бисквитов.
  6. Осторожно разложите печенье так, чтобы оно не соприкасалось и им оставалось место для роста во время выпекания.Осторожно смажьте верхнюю часть печенья молоком и посыпьте обычной солью (по желанию).
  7. Выпекать в предварительно разогретой духовке 14–16 минут или до золотистого цвета. Дайте остыть в течение 5 минут на решетке перед подачей на стол. Оставшееся печенье храните в герметичном контейнере.

Примечания

Обязательно используйте холодное масло для приготовления пахты и старайтесь как можно реже обрабатывать тесто, чтобы масло оставалось холодным для выпечки.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @faithfullygf и используйте хэштег #faithfullygf.Очень хотелось бы это увидеть!


ПИН-код на потом!

Рисовая мука и овсяное печенье

Эта восхитительная мука из коричневого риса с низким содержанием сахара и овсяное печенье — отличный способ подарить детям (или взрослым) аллергикам вкусное лакомство без глютена!

Детская аллергия

С того момента, как Джейд родилась, она начала чесаться.

Ее аллергия была для меня постоянным источником стресса, потому что, казалось, все ее беспокоило! Однако это имело смысл, потому что до того, как я забеременела от нее, у меня была аллергия на все.

Беременность резко улучшила мое здоровье, настолько, что я ежедневно испытывала трепет.

Я спросил своего натуропата о моей недавно обретенной способности есть почти все, и он объяснил мне, что моя иммунная система снизилась, чтобы не атаковать растущего ребенка.

Я не мог поверить в свою удачу, но после того, как она родилась, я понял, что многие из моих проблем были переданы ей. В каком-то смысле она была моим спасителем!

Ее ранние годы были отмечены постоянными приступами экземы и проблемами с пищеварением.Однако теперь, когда ей приближается к десяти, она намного поправилась!

Раньше перекус бананом приводил ее в неистовство, а теперь она почти без проблем ест их.

Хотя ей и лучше, я все же стараюсь ограничить употребление тех продуктов, которые, как я знаю, доставляют ей больше всего проблем. Один из них — глютен.

Она может проходить это несколько раз в неделю без симптомов, но в остальном это может быть проблематично.

Печенье без глютена с низким содержанием сахара

Приготовление вкусных рецептов, которые были бы здоровыми, без глютена и с низким содержанием сахара, может оказаться труднодостижимым. Однако это печенье понравилось всем присутствующим!

Все мои дети обожают их, что делает их одной счастливой маме.

По этому рецепту получается небольшая партия (около пяти печенек), и, честно говоря, я не пробовал удваивать ее! Джейд всегда говорит: «Почему ты делаешь только ПЯТЬ печенек, мамочка ?!», хе-хе. Не совсем знаю, но они очень вкусные!

П.С. Если вы ищете печенье без орехов, глютена И молочных продуктов, попробуйте , рецепт , самый любимый рецепт печенья Джейд!

Распечатать рецепт

Рисовая мука и овсяное печенье

Этот восхитительный рецепт муки из коричневого риса и овсяного печенья с низким содержанием сахара — отличный способ подарить детям (или взрослым) аллергикам вкусное лакомство без глютена!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

0 минут

Общее время 15 минут

Курс: печенье, десерт

Кухня: американская

Ключевое слово: шоколад, печенье, без глютена, без орехов

Порций: 5 печенья

калорий: 172 ккал

Ингредиенты

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ:
  • 1/4 стакана муки из коричневого риса
  • 1/4 стакана овсянки (скрученной или быстрого приготовления)
  • 1/8 чайной ложки пищевой соды
  • 1/8 чайной ложки морской соли
ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ :
  • 2 столовые ложки размягченного (не растопленного) топленого масла или масла
  • 1 столовая ложка арахисового масла
  • 1 столовая ложка кленового сиропа
  • 1 большой яичный желток
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • измельченный шоколад или шоколадные чипсы по желанию

Инструкции

  • Разогрейте духовку до 350 градусов.

  • В миске взбейте влажные ингредиенты: топленое масло (или сливочное масло), арахисовое масло, кленовый сироп, желток и ваниль до однородной массы.

  • В меньшей миске смешайте сухие ингредиенты.

  • Добавьте сухую смесь в емкость для влажных ингредиентов и перемешайте до однородного состояния.

  • Добавьте шоколад, если используете.

  • Выстелите противень пергаментной бумагой.

  • Разделите тесто на пять печений равного размера и выложите их на противень.

  • Выпекать 8-10 минут или до светло-золотистого цвета.

  • Печенье лучше всего полностью охладить (оно и самое лучшее!).

Примечания

Пищевая ценность основана на использовании сливочного масла и 1/4 стакана шоколадной стружки. Баллов WW SmartPoints: 7

Питание

Калорий: 172 ккал | Углеводы: 17,3 г | Белок: 3,1 г | Жиры: 10,1 г | Клетчатка: 1,3 г | Сахар: 7,3 г

Примечания:

Повторяю, я не пробовал дублировать этот рецепт, так что делайте это на свой страх и риск. Некоторые рецепты непостоянны, потому что после умножения они перестают работать. Я имею в виду это сделать, и если я это сделаю, я обновлю свои результаты здесь.

Если вам нужен хороший противень, мне понравится из линии Food Network.

Некоторые из предметов, которые я использую в этом рецепте, включают:

Шаги рецепта:

Смешивание сухих ингредиентов…

Смешивание влажных ингредиентов…

Перемешать все…

(PDF) Характеристики хлеба и печенья из пшеничной и рисовой муки

Journal of Food Technology Research, 2014, 1 (4): 156-163

Приготовление булочек ручной работы из ферментированного теста, а также взбитого печенья путем спекания порошка

влияние РФ на качество хлебобулочных изделий определяли внутренними методами.

С помощью фаринографа оба вида теста были приготовлены до консистенции 600 единиц Брабендера

(BU), добавив одинаковое количество воды (водопоглощение 58,0% на 300 г мучной основы). Производство хлеба

было описано ранее (Švec et al., 2004), основной рецепт включает 300 г муки (или комбинированной муки

), 12,0 г прессованных дрожжей, 5,1 г соли, 4,5 г сахара и 3,0 г столового маргарина (80 % жира

) и дистиллированной воды. Оптимально заквашенное и расстойное тесто (50 и 45 минут соответственно; 30 ° C,

RH 95%) было разделено на куски по 70 г, которые были вручную отформованы и выпекались на тарелке с пропаркой

в течение 14 минут при 240 °. С.Оцениваемые характеристики качества хлеба включают удельный объем хлеба

(BrV), соотношение формы хлеба (отношение высоты к диаметру, BrS) и сенсорный профиль по 9 точкам (например, хлеб

, выпуклый цвет и яркость корочки, хрустящая корочка, пористость мякиша). , аромат и вкус хлеба) по шкале

от 9 до 27 баллов (лучший и неприемлемый хлеб соответственно). С помощью пенетрометра

PNR-10 (Petrotest Instrument, Германия) потребительские качества хлеба определяли как степень проникновения мякиша

(PEN), соответствующую твердости или разжевываемости мякиша.

Печенье готовили по основной формуле: 300 г пшеничной муки или смеси пшенично-рисовый,

30 г сахара, 10 г подсолнечного масла, 6 г разрыхлителя (NaHCO3), 1,8 г соли, 0,15 г аскорбиновой кислоты и

дистиллированная вода. После 30-минутного отдыха в камере для брожения (30 ° C, относительная влажность 95%), разделенную пополам массу

переносили скалкой на специальный стол, обеспечивая высоту тестовой пластины

5 мм. Печенье вырезали из круглого металлического листа диаметром 55 мм и помещали на тарелку для выпечки

.Выпечку продолжительностью 15 мин проводили без пропаривания в лабораторной печи, предварительно нагретой до

180 ° С. Характеристики выпеченного печенья исследовали после 10 мин охлаждения при комнатной температуре

. Отношение высоты к диаметру печенья (BiS) оценивали с помощью ползунковой линейки, а также оценивали их объем

(BiV) методом вытеснения рапса (повторяемость 0,045 и 6,5

мл / 100 г соответственно). Путем сенсорного анализа по гедонической шкале цвет, аромат и вкус печенья

были классифицированы как «типичный, удовлетворительный» или «другой, странный» с подробным словесным описанием

символа потенциального вкуса.

3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ

3.1. Реологическое поведение неферментированного теста

По сравнению с результатами, опубликованными Николичем и др. (2008) тесты фаринографа, экстенсиграфа, а также амилографа

показали схожие тенденции. Для композита WRF30 было определено уменьшение водопоглощения

примерно на 6 единиц. Также стабильность теста была увеличена примерно в три раза, чем

, в результате более медленного поглощения воды гранулами рисового крахмала.При сравнении только размягчения теста

степеней W и WRF30, образец чешской пшеничной муки

испытал несколько более сильное влияние (от 60 BU до 20 BU, соответственно), чем сербский (от 40 BU до 20 BU, соответственно).

Данные Extensigraph подтвердили хорошее качество выпечки контрольного образца W. Энергия теста составила

140 ∙ см2, а расчетное отношение эластичности к растяжимости составило 2,6 (данные соответствуют хорошему тесту

Pu klein — печенье из рисовой муки от Meghalaya

The Shh Группа блоггеров Cooking Secretly Challenge в настоящее время совершает облавы на северо-восточные штаты Индии.Хотя мне пришлось пропустить несколько из-за путешествий, на этот раз я был счастлив иметь возможность внести свой вклад. Ингредиенты, которые Ану Коллон выбрал для меня, были рисовой мукой и джаггери, которые по праву указывали пальцем на Пу Кляйн

Немного о Мегхалае

Мегхалая, «обитель облаков» — это северо-восточный штат Индии. Известный как «Восточная Шотландия», это государство с девственными лесами и успешными племенами. Благословленный обильными дождями и солнечным светом, Мегхалая может похвастаться одними из лучших районов субгималайского биоразнообразия.С племенами Джантия, Гаро, Хаси и многими другими, обычаи и традиции этого региона интересно читать. С кристально чистыми водоемами, плато и видом на Гималаи, Мегхалая — это штат, который вы хотите добавить в свой список желаний.

Вернуться к рецепту

Основные ингредиенты и рецепт были довольно простыми. Однако было непросто найти нужную консистенцию перед жаркой. Я учился, делая несколько попыток с тестом для печенья, чтобы усовершенствовать рецепт.Основная проблема заключалась в том, что при ударе горячее масло рассыпалось на миллион битов. Итак, вот мой хорошо отлаженный рецепт с выделенными точками проб и ошибок. В идеале перед приготовлением обжарьте муку из красного риса, пока она не станет по-настоящему ароматной.

Рецепт идеально подходил для коробки с закусками … без глютена и веганской кухни, это было сладкое угощение в середине дня.

Вот еще один пикантный хлеб из рисовой муки без глютена из Чаттисгара

Наслаждайтесь рецептом и отметьте меня, когда попробуете.

Партнером Blogger по этому мероприятию является Ану Коллон из Ende thattukada. Меня привлекла огромная коллекция рецептов в стиле Кералы в ее блоге, так что обязательно ознакомьтесь с ней.

Pu klein

Печенье из рисовой муки из Мегхалаи

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 40 минут

Общее время 1 час

Курсовые десерты, закуски, традиционные

Кухня без глютена, индийская, на выбор для детей, веганская, Вегетарианский, зимний

для неочищенного сиропа
  • 2-3 больших куска пальмового сахара
  • Использование 1-2 стакана питьевой воды по мере необходимости, проверьте детали рецепта
для теста
  • 1 стакан рисовой муки-сырца с использованием красного риса мука, если есть
Для сиропа пальмового сахара
  • Замочите кусочки пальмового сахара в воде примерно так, чтобы покрыть половину кусочков.это занимает около 20 минут.

  • Как только пальмовый сахар растает, вскипятите жидкость и процедите ее от загрязнений.

для теста
  • Охладите рисовую муку и сироп пальмового сахара до комнатной температуры

  • Теперь добавьте к муке понемногу сироп джаггери и перемешивайте до образования рассыпчатой ​​смеси

  • Осторожно перемешайте тесто с добавлением чайной ложки сиропа за раз.

  • Не замешивать тесто.

  • Когда все сложится хорошо отложите

для жарки
  • Нагрейте масло в воке и, когда масло достигнет умеренной температуры глубокого жарения, приготовьте печенье

  • Возьмите столовую ложку теста, чтобы вашу смазанную маслом ладонь и осторожно похлопайте, пока она не станет плоской.

  • Осторожно погрузите это тесто в горячее масло.

  • Жарить во фритюре с одной стороны, перевернуть и обжарить и другую сторону до золотистого цвета

  • Слить на адсорбирующей бумаге

  • Остудить печенье и хранить в герметичной банке.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован.