Бисквит можно ли заморозить: Заморозка бисквитов: Все За и Против

Как заморозить торт в домашних условиях, можно ли замораживать коржи для торта

Торт является одним из продуктов, который лучше сделать заранее и заморозить. Замораживание вашего торта после его выпечки, но до того, как вы его украсите, действительно может улучшить конечный продукт.

Зачем замораживать торт?

Есть несколько причин заморозить торт перед его украшением:

Во-первых, это помогает распределить свои силы. Намерение испечь торт, сделать крем и украсить все это за один день — это ошеломляет. Даже профессиональные пекари не делают этого.
Во-вторых, обрезать и собирать торт легче, когда он охлажден или не полностью заморожен.
И, наконец, украшать охлажденный торт намного проще, так как он не будет сыпать столько же крошек в глазурь или крем, сколько торт комнатной температуры.

Какие коржи можно заморозить?

Заморозить на длительный срок можно любой выпеченный корж, сделанный с некоторым количеством молока или масла.

Исключение составляют нежирные бисквиты. Отсутствие жира заставляет их высыхать в морозильной камере, если он там лежит достаточно долго.

Когда заморозить торты

Лучшее время заморозить корж — после того, как он полностью остынет, но перед тем, как выравнивать его. Выравнивание торта — это процесс обрезки закругленной части сверху (горка) торта, чтобы сделать его плоским. Причина, по которой его лучше заморозить перед выравниванием, состоит в том, что в случае сильного замерзания в морозильной камере, вы все равно просто удаляете верхнюю часть, чтобы талая вода не попала в торт. Также намного легче выровнять торт, который все еще частично заморожен (например, после 20-30 минут оттаивания).

В идеале, вы должны дать коржам остыть в формах в течение 10 минут, вынуть из противней и дать им остыть до их упаковки и замораживания.

Что бы вы ни делали, не заворачивайте теплый торт. Может показаться, что удержание тепла сохранит влажность торта. Но на самом деле, пар не может вернуться в торт. Все, что он будет делать, это образовывать конденсат под упаковкой, и заставлять поверхность торта становиться сырой.

Если вы завернули и заморозили теплый торт, то, когда вы собираетесь разморозить его, вынуть его из морозильника, немедленно развернуть и стряхнуть все частицы инея и изморози, иначе поверхность торта смочится при оттаивании.

Как обернуть торты для заморозки

Лучший способ обернуть торт для замораживания — это обернуть его в полиэтиленовую пленку. Пластиковая пленка обеспечивает хорошее, плотное уплотнение, которое удерживает влагу и защищает торт от обмораживания в морозильной камере.

Если вы замораживаете свой торт до трех дней или меньше, достаточно одного слоя полиэтиленовой пленки. Если вы планируете заморозить его на более длительный срок, вам понадобится еще один слой. И для этого второго слоя у вас есть варианты:

используйте второй слой полиэтиленовой пленки;
используйте слой фольги;
запечатайте завернутый торт в вакуумную упаковку, в специальный пакет для заморозки.

В любом случае, торт в двойной упаковке позволит вам хранить его в морозильной камере в течение двух-трех месяцев. Просто обязательно пометьте упаковку датой, чтобы вы знали, как давно он там находится.

Также неплохо было бы поместить свои обернутые торты на картонные подложки в морозильной камере. Это помогает сохранить дно изделия плоским, что может быть проблемой в морозильных камерах с решетками, а не плоскими полками.

Как разморозить замороженный торт

Проблема оттаивания замороженного торта заключается в образовании конденсата. Если вы видите влагу на торте, аккуратно промокните его чистым бумажным полотенцем. Через 20-30 минут при комнатной температуре ваши коржи будут готовы к тому, чтобы выровнять, разрезать, собрать и украсить ваш торт.

Узнайте, как без суеты и спешки сделать Большой торт на свадьбу своими руками

Как заморозить бисквитные коржи для торта. Как заморозить бисквитный торт. Как правильно разморозить бисквит

Не стоит относиться к ним с недоверием! Замороженные кондитерские изделия — не фальшивка низкого качества, это действительно вкусно, если, конечно, все секреты технологии производства такого угощения соблюдены правильно. Прежде чем отказываться от покупки лакомства, сомневаясь в нем, стоит просто узнать больше о его особенностях. Есть всего 4 основных вопроса, на которые нужно правильно ответить. И тогда замороженные десерты станут частыми гостями на любом столе.

Что это такое?

Основные вопросы касаются самих характеристик изделия. От ответов на них и зависит то, насколько торт будет востребован.

Вопрос № 1. Что представляют собой замороженные лакомства?

Ответ. Это просто торты и пирожные, которые были приготовлены по классической рецептуре, а затем подверглись глубокой шоковой заморозке. Она позволяет им храниться в течение 12 месяцев, тогда как срок хранения обычных кондитерских изделий не превышает 72 часов с момента производства.

Вопрос № 2. Вкусно ли это?

Ответ: да! Правильно приготовленные замороженные торты от производителя не уступают по качеству традиционным лакомствам. Более того, они часто сохраняют особую изюминку. Глубокая заморозка позволяет:

сохранить все потребительские качества каждого компонента десерта;
обеспечить целостность всех элементов – даже хрупкие ягоды после заморозки не повредятся;
обеспечить свежий вкус всех ингредиентов, не «перемешав» разные оттенки.

В итоге торт после разморозки оказывается таким же, каким был в день изготовления. А иногда оттенки «прохлады», оставшиеся в лакомстве, придают ему особый шарм.

Торты для особых случаев!

Главное преимущество лакомства – его можно хранить до тех пор, пока не наступит действительно яркий повод. Это касается как учреждений общественного питания, так и домашних условий: замороженные пирожные и торты актуальны везде! И тут есть еще два важных аспекта.

Вопрос № 3. Можно ли повредить торт до разморозки?

Ответ: нет, если только не подвергнуть его серьезной тепловой обработке до момента непосредственной подачи на стол. Такие лакомства можно:

Перевозить в багажнике автомобиля.
Оставлять в холодильнике, не боясь, что они утратят форму.
Транспортировать без соблюдения особых условий – торты упакованы в гофрокартон, который является отличным теплоизолятором: это означает, что продукция не начнет таять, даже если машина с ней попадет в долгую пробку, или холодильник, в котором она содержится, разморозится.

После доставки угощение достаточно просто поместить в морозильную камеру, где оно и будет дожидаться своего часа. Никаких особых действий не понадобится.

Вопрос № 4. Как разморозить торт?

Ответ. Все очень просто: достаточно оставить его на 2-3 часа в условиях комнатной температуры. Если же требуется срочная разморозка, можно использовать микроволновую печь, но при этом нужно следить за равномерным прогревом всех слоев: нельзя допускать, чтобы верхние закипели, а внутренние так и остались холодными.

Если последующая разморозка вызывает сомнения (то есть появляются опасения, что соблюсти условия не получится), лучше сразу выбирать торт не целиком, а кусочками. Это позволит вынимать из морозилки только определенную порцию, не трогая все изделие целиком. Такой подход создаст все удобства, а главное – первый размороженный кусочек станет толчком к покупкам других угощений такого типа, ведь они просто не могут не понравиться!

Известно, что подготовка к торжественному событию у каждой хозяйки отнимает много времени. Чтобы облегчить процесс подготовки к празднику, можно испечь бисквитные коржи за несколько дней или недель перед этим, и заморозить. Тогда непосредственно перед важной датой останется только перемазать кремом и украсить готовый бисквит. Опытные кондитеры, перед разрезанием бисквита на коржи и придания ему формы, предварительно его замораживают. С полуфабрикатом тогда намного легче работать: он меньше крошится и ломается.

Испеченный корж нужно вынуть из формы и оставить до полного остывания.

Потом обернуть его в несколько слоёв пищевой плёнки, убирая при этом лишний воздух. Оборачивается корж для того, чтобы посторонние запахи в морозилке и конденсат от воздуха не испортили вкус готового торта.

Сколько можно хранить замороженный бисквит

Сроки хранения бисквитных коржей составляют до 1 месяца при температуре -18 градусов. Если хранить больше, то начинает ухудшаться качество коржей. Они становятся сухими, теряют пышность.

Как правильно разморозить бисквит

Размораживать бисквит следует в холодильнике, за 1 день до его превращения в готовый торт. Также разморозить полуфабрикат можно при комнатной температуре в течение 4-5 часов. Важно в обоих случаях освободить корж от плёнки, чтобы он не стал влажным. После размораживания можно пропитать бисквит сиропом, перемазать коржи кремом и украсить готовый торт. По вкусу он будет такой же, как и свежеприготовленный.

Если место в вашей морозилке позволяет, то перед праздником вы существенно облегчите себе задачу, приготовив предварительно бисквитные коржи и заморозив их. Время на готовку сократится, позволив заняться другими, не менее важными делами.

Тема: «ЗАМОРОЗКА крема, бисквита, торта» Сегодня острая тема: «Заморозка крема, бисквита, торта». Жирный лайк за мега-пользу, сохраняйте и поехали! . ЗАМОРОЗКА КРЕМА: Заморозка — это очень удобная вещь, а иногда даже необходимая (например для муссов), но так ли она хороша? Нет нигде единого мнения, какие именно крема 100% можно замораживать, без потери их качеств. Но есть информация о том, что масляные крема лучше переносят заморозку и хранить их там можно от 6 до 8 недель. На моем личном опыте я использовала масляный крем на французской меренге, и после правильной разморозки результат меня порадовал. Заварной крем я тоже замораживала. После разморозки он показал себя так же хорошо, как и свежеприготовленный. Дайте ему постоять в холодильнике до оттаивания (5-6 часов), взбейте миксером до гладкости и используйте дальше по рецепту. Крем из взбитых сливок и сахарной пудры также можно замораживать. Отсадите взбитые сливки кондитерскими насадками на пергамент в форме шапочек для какейков и заморозьте. Затем упакуйте их в плотно закрывающийся контейнер. Эти шапочки можно использовать по мере необходимости в кофе, чай, какао. Получается божественно вкусный напиток. Но повторно использовать в крем не пробовала. «Шапочки» не доживали. Вот некоторые рекомендации по хранению и разморозке кремов: — Перед замораживанием крем должен быть хорошо запакован. И естественно в морозилке соблюдаем товарное соседство (никаких пельменей или фарша), поскольку любая молочная продукция отлично принимает все запахи.

— Храните замороженный крем в морозилке не дольше положенного времени. Для удобства можно написать на нём дату заморозки. — Размораживаем полностью только в холодильнике. — Масляные крема доводим до комнатной температуры и только после этого взбиваем. ЗАМОРОЗКА КРЕМ-ЧИЗА: Надо сказать, что я не вижу большого смысла его замораживать, поскольку он делается крайне легко, и у меня практически никогда не остаётся. Но разберём с точки зрения физики, что с ним произойдёт, если его заморозить. Разберём крем-чиз на масле, поскольку он чаще остаётся у начинающих кондитеров, а крем-чиз на сливках, пожалуйста, готовьте каждый раз новый!, а если осталось, сделайте бутерброды с булочкой. Творожный сыр сам по себе уже створожен, как и из любого творожного продукта, если он не заморожен, продолжает отходить влага даже в неоткрытой упаковке в холодильнике, и сыр разделяется на две фракции, сам сыр и сыворотку. Если мы замораживаем крем-чиз, то сыворотка в нём замерзает. Когда вы его разморозите в холодильнике, потом взобъёте, сыворотка вернётся в сыр и будет все ОК! Замораживать крем-чиз нужно при минус 20*С и ниже!!! в герметичной упаковке не больше двух недель.

Соблюдайте товарное соседство! МОЖНО ЛИ ЗАМОРАЖИВАТЬ БИСКВИТЫ? Да, можно, любые, если будете хранить более трёх суток. Если менее, то можно подержать и в холодильнике, главное хорошо упаковать в пищевую плёнку, чтобы не заветривались и не принимали посторонние запахи. МОЖНО ЛИ ЗАМОРАЖИВАТЬ ЦЕЛЫЕ ТОРТЫ? Целые торты замораживать не желательно ввиду того, что практически в любых кремах и начинках, содержащих воду после разморозки вода будет отходить от крема, а взбить и привести их в чувство, такой возможности, естественно, нет. Но с другой стороны, эта влага, которая отделяется от кремов и начинок очень хорошо пропитывает весь торт и торт получается порой даже вкуснее, пропитаннее, каждый слой отдаст максимально свой вкус всему торту. И эти торты нет смысла пропитывать, если вы заранее знаете, что придётся его подержать на морозе несколько дней. Давайте так, при минус 20* бактерии молока, яиц и др. не развиваются, те, что были до заморозки, они не активны при такой температуре и спят (я кандидат биологических наук и знаю о чем говорю).

Это касается всех бактерий, кроме тех, что размножаются в вечной мерзлоте на крайнем севере). Торты можно замораживать только без финальной обмазки. Для себя я зделала такие выводы: Поверенно на опыте, хорошо переносят заморозку в тортах — * сметанно-сливочный крем, * масляные крема, * крем-чиз на масле. Они незначительно меняют свою структуру, но это не сказывается на их вкусе, только выигрывают (я люблю пропитанные бисквиты, но знаю, что не все, поэтому эти советы не для этих кондитеров). Однако торты, у которых в начинке крема, на основе заварных, лучше не замораживать, структура повреждается так, что слой крема уменьшается более чем в два раза, вся влага распределяется по бисквитам. Структура слоёв всего торта нарушается, и теряется товарный вид начинки. А это очень плохо. Надеюсь Вам помогут мои эксперименты с тортами и кремами, и где-то облегчат Вам жизнь.

Бисквит – самая распространённая основа для приготовления тортов, пирожных, кексов. За это любят и часто готовят к праздникам и по случаю. Из-за высокой популярности даже называют «кондитерским хлебом». Однако значение приобретает возможность сохранить приготовленный бисквит качественным, без потери вкуса, сладости, мягкости.

Поэтому как хранить бисквит после выпечки – актуальный вопрос, имеющий нюансы.

Интересно, что ещё в XY веке он поднимался коками Англии при отправлении в плавание. Тогда подсушенный бисквит, не содержащий масла, входил в меню моряков, и длительное время хранился в трюме корабля. Для команды – это были «морские бисквитные сухари», не боящиеся плесени и морской сырости. На столах знати он появился позже в мягком и свежем виде, известном сегодня.

Домашние коржи

Классический бисквит состоит из 3 продуктов: яиц, сахара, муки. Но именно яйца делают этот продукт быстропортящимся. Поэтому, вынув из духовки и охладив при комнатной температуре до 12 часов, лучше сразу заняться собиранием коржей с начинкой. Если совсем нет времени и в квартире нежарко, то можно поставить в кухонный шкаф, куда не попадёт пар и влага от плиты. Воздух должен быть сухим, в противном случае бисквит отсыревает.

Если завернуть его в пищевую плёнку или пакет, то:

он не засохнет,
не будет крошиться,
своей пористой структурой не вберёт посторонние запахи.

В этом виде можно хранить до двух дней.

Совет: если бисквит без начинки кладётся на хранение, то разрезать его на части не надо. Лучше – перед началом пропитывания.

Температуру хранения не менять резко, её разница от +6 до 18° при влажности до 75%. Кремовые и творожные бисквиты хранить в холодильнике при t от +4 до 6°.

На форумах рассматриваются разные сроки и способы хранения. Один из них – простой – выпечь коржи, чтобы подсохли и не размокли при пропитке. В комнате должно быть нежарко. Накрыть выпечку полотенцем и оставить на столе, подальше от плиты, на 2 – 3 суток даже без холодильника.

Хранения с начинкой

Самый лёгкий в приготовлении бисквитный пирог даже для новичков – это всем известная яблочная шарлотка. Помимо яблок, для начинки используют всевозможные варианты сладкого или солёного. От начинки будет зависеть: как долго хранить выпечку.

Примеры сроков хранения:

Если твёрдо уверены, что не будет перебоев с электричеством и температура заморозки стабильна, то советуют замораживать бисквит в морозилке, а размораживать и разогревать в микроволновке. При комнатной температуре оттаивать 30 минут. Так можно продержать без потерь до года, а сезонный пирог будет радовать летним вкусом и ароматом даже суровой зимой!

Хитрости хранения

Для хранения есть следующие советы:

Бисквитные пирожные или торты лучше сохраняются в картонных коробках или пластиковых, без запаха, их дно выстилается пергаментом. Бисквит не засохнет, если в упаковку вместе с ним положить яблоко. Не упаковывая можно держать на застеленной бумагой для выпечки деревянной доске.
Бисквитные печенья, кексы, булочки – продукты, стремительно впитывающие влагу. Их помещают в прохладное место – до 18° и влажностью не более 70%. Прежде чем упаковать, стараются быстро остудить бисквит, снизить влажность и поднять температуру в помещении. Сразу после этого печенья помещают в керамическую, жестяную или пластиковую банку с герметичной крышкой, а булочные и кексы в два слоя полотенца и убирают в деревянную хлебницу.

Для пропитки горячего бисквита берётся холодный сироп, а остывший – лучше пропитать подогретым.

Целый бисквит можно разделить вдоль на коржи после его полного остывания. Ножом по бокам делают надсечки, толстую, сложенную пополам нитку или леску вкладывают в них. Концы перекрещивают и тянут в разные стороны для получения ровного разреза.

Бисквит, накрытый салфеткой и помещённый в глиняную посуду, дольше сохранится свежим.

Зачерствевший пирог и другие бисквитные изделия можно сделать мягкими, сбрызнув водой и прогрев в микроволновке или духовке. Печенье смочить молоком и размягчить на пару.
Бисквит сохранит мягкость и пышность, если его в горячем виде накрыть плотным полотенцем.

Длительное хранения

Есть ещё один вид бисквитного пирога, который хранится до нескольких месяцев, становясь ещё вкуснее. Это немецкий бисквит Баумкухен – слоёный пирог-дерево, готовящийся в старину на открытом огне. Современная технология в домашних условиях достигает результата так: слой бисквитного теста заливается в форму, немного запекается, затем на него наливается следующий и т. д. В разрезе он напоминает спил дерева с кольцами.

Бисквитная сдоба так вкусна, что надолго дома не задерживается, съедается очень быстро. Лишь исключительные случаи заставляют прибегать к методам сохранения. Есть отзывы о том, что спустя 5 суток от приготовления или после разморозки, бисквит теряет свой вкус, отсюда рекомендации готовить столько, сколько съестся быстро. Семь суток можно хранить домашний, хорошо пропечённый, сухой, не пропитанный бисквитный корж.

Годность покупных бисквитных продуктов определяется по дате изготовления на упаковке, с учётом температуры и влажности хранения. При их замесе используются различные консерванты, поэтому сроки хранения разные.

Листовой бисквит длительного хранения с нежной, воздушной основой создаётся по специальной технологии для ускоренного приготовления и стабильного хранения.

Помимо привычных: сахара, меланжа, сиропа, воды и масла – в его состав вводятся специальные вещества:

Продукты	Назначение
Улучшитель Denfal 06.00	Защищает от неприятного привкуса и плесени
Неосорб (сорбитовый сироп) 70/70	Удерживает влагу Увеличивает срок хранения
Del»Ar 555	Придаёт аромат ванили, не разрушается высокой температурой.
Эмульгатор Эксельспонж 526	Даёт возможность произвести замес при одновременном вводе всех продуктов сразу. Обогащает воздухом. Увеличивает объём взбиваемой смеси Создаёт воздушность структуры. Консервирует
Улучшитель Denfal 10. 01 – пекарский порошок	Разрыхляет и увеличивает объём

Всё перемешивается сначала без муки на низкой скорости миксера, потом медленно с мукой, а затем 3 минуты сильной вибрацией. Смесь разливается толщиной 1 см на противень. Выпекается 10 мин. при t 200°. Хранится до 6 мес. в картонной упаковке.

Как долго и где хранить бисквит после выпечки зависит от ингредиентов, места приготовления, объём продукта, начинки, времени подачи на стол и др. Не расслабляться типа: что ему в холодильнике-то станет. Благодаря знаниям сроков хранения всегда можно порадовать себя и близких вкусным, свежим и разнообразным бисквитом.

Срок хранения: 1 неделя
Срок годности: 1 неделя
Срок годности в холодильнике: 1 неделя
Срок в морозилке: 8 недель

Условия хранения:
Хранить при температуре, не превышающей +15 °С

Вкус бисквита, несомненно, придется по нраву многим людям. Начинка этого изделия может быть самая разная, от шоколадной до фруктовой. Производители все время придумывают новые варианты, чтобы обратить на себя внимание потребителей. Бисквит может подойти на завтрак к кофе или чаю, быть прекрасным полдником, десертом, его можно подать на ужин и даже поставить на стол, когда придут гости. Поэтому чтобы отведать вкусное кондитерское изделие, стоит знать срок хранения бисквита.

История бисквита

Если перевести слово бисквит с французского языка, то оно означает — испеченный два раза. Кто именно стал создателем этого дивного кулинарного шедевра до сих пор неизвестно. История бисквита углубляется далеко в прошлое. Возможно, что все же его происхождение как-то связано с Францией. Слово «bis» — означает дважды, а «cuit» — печь и выпекать. Поэтому бисквит и переводят, как испеченный дважды. Есть версии, что слово похоже и на итальянское «biscotte». Но это сути не меняет, так как перевод остается таким же.

Впервые о бисквите начали упоминать в 15 веке. Английские моряки описывали его в своих судовых журналах. В задачу корабельного кока входило загрузить немалое количество подсушенного бисквита в трюм судна. По некоторым версиям, бисквит еще называли «морскими сухарями».

Срок хранения бисквита был не коротким, так как в нем не содержалось . Поэтому его удобно было брать с собой. В сырых морских условиях изделие могло долго не плесневеть и его можно на протяжении всего плавания употреблять в пищу. Поэтому кок мог не сильно следить за сроком хранения бисквита.

Большая питательность этого кулинарного лакомства помогала насытиться путешественникам благодаря высокой питательности. Для моряков он был лакомством и нравился на вкус.

Однако бисквит пришелся по вкусу не только покорителям морей. Светские гурманы также хотели им лакомиться. Быть может, кто-то из них плыл на корабле и решил заглянуть в меню для матросов. По какой причине он это сделал, мы так и не узнаем. Но вкус бисквита так понравился представителю высшего общества, что блюдо оказалось на столах высокопоставленных чинов и не только. С того момента бисквит можно было встретить при дворе королевы Виктории в Англии. Конечно, его подавали не подсушенным. Свежее и нежное пирожное с прослойками джема подавалось самой королеве.

Но прошло время, и бисквит уже мог кушать и простой народ. Кондитерское изделие начало распространятся по всей планете. В Англии так точно вкус бисквита знали многие. В 17 веке, бисквит пересек Ла-Манш и оказался во Франции. Эти лакомства распространились по всему миру, а в английских колониях, люди уже не представляли стол без этой пищи. Австралийцы стали самыми большими поклонниками бисквита. Поэтому австралийская кондитерская компания «Arnott» появилась не просто так. Ее открытие произошло в 1865 году. В то время она выглядела, как небольшая палатка. А сейчас эта компания является крупным производителем бисквитов. Их продукция расходится по 40 странам планеты. В Австралии бисквит уже даже можно считать частью культуры и традиций.

Иногда бисквит называют «кондитерским хлебом». Это связано с тем, что он настолько популярен и разнообразен, что среди других кондитерских изделий постоянно лидирует. Чтобы приготовить это изделие, используется такая мука, как пшеничная, овсяная, рисовая. Некоторые кондитеры используют сухари, измельченные до состояния пудры. Поэтому бисквит может быть разного цвета и вкуса.

Состав бисквита

Классический бисквит состоит из малого набора самых незатейливых продуктов — это , яйца и . В производные от него кулинарные шедевры могут добавляться фрукты и сухофрукты, какао и , масло сливочное, а также другие подходящие продукты.

Благодаря набору продуктов, которые бисквит в себе сочетает, он наделяется полезными свойствами. В нем очень содержатся витамины группы В, витамин РР, медь, железо, цинк, кальций, фосфор, магний, калий, марганец, натрий и селен.

Однако, чрезмерно употреблять бисквит тоже не стоит, поскольку в нем содержится довольно много сахара и иногда, сливочное масло, которые придают ему значительную калорийность.

Как определить свежесть бисквита?

Если вы планируете приобрести бисквит магазине или сомневаетесь в свежести залежавшегося дома бисквита, с помощью простых правил можно проверить его свежесть. Итак:

Неприятный запах. Бисквит, который только начинает портиться или уже испорчен, выдает затхлый запах. Это обусловлено наличием в его составе большого количества , которые являются скоропортящимся продуктом.
Консистенция. Свежий бисквит обладает нежной структурой, при надавливании быстро восстанавливает изначальную форму. Соответственно, залежавшийся продукт будет жестковат на ощупь.
Вкус. Если бисквит стал менее сладким и преимущественно сухим на вкус, значит он потерял свою свежесть.

Хранение бисквита

Знать срок хранения бисквита важно, так как это поможет получить удовольствие от трапезы. Но структура теста и технология выпечки должны оставаться неизменными. Правильное соотношение продуктов, являющихся основой любого бисквита также очень важно. Здесь идет речь о муке и яйцах. Рецептов бисквитов существует масса, поэтому каждый сможет подобрать для себя по вкусу.

Срок хранения бисквита в холодильнике

Перед тем, как положить бисквит на хранение в холодильник, заверните его в пищевую пленку или пергаментную бумагу. Это поможет бисквиту не впитать в себя неприятные запахи холодильника и не засохнуть во время хранения.

Хранить упакованный бисквит в холодильнике можно в течение 3-5 дней при температуре не ниже +4 °С.

Срок хранения бисквита в морозилке

Если нужно продлить срок, то изделие можно поместить в морозильную камеру. Желательно его перед этим герметично упаковать в целлофан. Бисквит замораживается после того, как он созрел в течение 8-10 часов после выпечки. На вкус и свежесть заморозка бисквита никак не повлияет. Так что срок хранения бисквита в морозилке может достигнуть 2 месяцев .

Срок хранения бисквита при комнатной температуре

В условиях комнатной температуры бисквит можно хранить 2-3 дня . Предварительно его необходимо завернуть в пищевую пленку. Так бисквит останется свежим и воздушным.

Хорошо сохраняют свою свежесть бисквиты, хранящиеся в пластиковых или картонных коробках. Можно также поместить готовую выпечку в глиняную посуду и накрыть бумажной салфеткой.

Фисташковый бисквит — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 Pin1Compartir4Tweet5 Поделиться

Фисташковый бисквит: самый изумительный бисквит, который я когда-либо ел! Так просто и вкусно! Мука, яйца, сметана, фисташковый пудинг, сливочное масло, сахар, ваниль, пищевая сода, соль и нарезанные фисташки. Покройте пирог миндальной глазурью для более удивительного аромата. Подавать пирог со взбитыми сливками, мятой и свежими ягодами. Я взял это на вечеринку, и все попросили рецепт!

Лучший фисташковый торт

Я люблю это и хороший бисквит, и этот фисташковый торт – один из лучших, которые я когда-либо ел. Это так легко и полно фисташкового аромата. Я откусил кусочек и понял, что попал в беду. Так хорошо! Миндальная глазурь действительно ставит это на первое место. Мы подаем это со столовой ложкой свежих взбитых сливок и веточкой мяты. Это был бы отличный десерт для совместного обеда. Я гарантирую, что не будет никаких остатков! Как сделать фисташковый сметанный кекс с нуля

Этот фисташковый торт действительно очень легко сделать с нуля. Это займет менее 10 минут в смесителе KitchenAid.

Начните с взбивания сливочного масла и сахара до получения однородной массы. Затем добавьте яйца. Мне нравится разбивать каждое яйцо в небольшую миску, прежде чем добавлять их в торт. Таким образом, я могу убедиться, что они не ошиблись, и вынуть все снаряды, которые могли попасть в смесь.

После смешивания яиц чередуйте смесь муки и пудинга со сметаной. Наконец, добавьте нарезанные фисташки. Вылейте тесто в 10-дюймовую сковороду и запекайте. Кусок торта!

Следуйте за нами

Pinterest!
Как только пирог остынет, сверху вылейте быстрое миндальное блюдо. Капающая миндальная глазурь действительно ставит этот фисташковый пирог на вершину! Я обсыпал вершину некоторыми дополнительными нарезанными фисташками. Я думал, что это заставило его выглядеть красиво.
Храните торт в герметичном контейнере. Это не должно быть охлаждено.
Можно ли заморозить фисташковый пирог?
Абсолютно! Вы можете заморозить любой оставшийся бисквит на потом. Мне нравится разрезать торт на отдельные кусочки, завернуть в полиэтиленовую пленку и хранить в сумке на молнии. Отлично подходит для сладкого удовольствия позже!
Вы можете даже заморозить весь торт, если хотите сделать это заранее. Я бы порекомендовал заморозить весь торт без глазури. Когда все будет готово, полностью разморозьте торт и добавьте миндальную глазурь.
Вкусный фисташковый торт с глазурью
Мы оба думали, что этот фисташковый торт был восхитительным. Я поделился пирогом с другом, и им тоже понравилось! Этот торт отлично подходит для вечеринок и еды или по вторникам! Мы покрываем торт свежими взбитыми сливками, но он так же вкусен с ванильным мороженым! Попробуйте в следующий раз, когда вам понадобится легкий и вкусный десерт. Обещаю, вы не будете разочарованы!
Можно ли замораживать торт в домашних условиях. Совет

Можно ли заморозить собранные в торт коржи перед украшением
Во-первых, заморозка помогает распределить время при приготовлении торта. То есть вы можете
испечь бисквит,
сделать глазурь и крем,
украсить торт
не обязательно сразу, за один раз. Ведь даже профессиональные кондитеры делают торты поэтапно.

Во-вторых, обрезать бисквит или украшать торт как финишным кремом, так и основным после охлаждения легче. Так как после заморозки оттаявший бисквит не так сильно сыплется и крошек будет меньше при нанесении крема и глазури.
Какие коржи можно замораживать
Лучшие коржи для замораживания это бисквитные. Фактически любые обычные из основного бисквита, испеченные с добавлением сливочного масла. Исключение — нежирные пирожные, такие как шифоновые. Отсутствие масла в их рецептуре высушить корж в морозильной камере и поэтому пирожные и торты на шифоновом бисквите лучше подавать сразу.
Когда можно замораживать бисквит для домашнего торта
Лучшее время для заморозки — после того, как бисквитный корж полностью остыл, и лучше перед тем, как выравнивать.
Выравнивание коржа — это процесс обрезки. Причина, по которой его лучше заморозить перед выравниванием состоит в том, что после этого намного легче выровнять торт, который все еще только частично разморожен (например, после 20-30 минут оттаивания).
В идеале, после выпечки вы должны дать бисквитам остыть в форме в течение 10 минут, вынуть из формы и дать им остыть в холодильнике до обертывания пищевой пленкой и полной заморозки в морозильной камере.
Никогда не заворачивайте теплый корж. Может показаться, что завернутый в теплом состоянии он сохранит влажность, но на самом деле, испаряющаяся при остывании влага уже не сможет «вернуться в бисквит». Просто образуется конденсат под пищевой пленкой и поверхность коржа будет отсыревать.
Что делать, если вы завернули и заморозили теплым бисквит? Тогда оставить его в морозилке, но когда достанете размораживать, немедленно разверните его и освободите от пленки и стряхните все частицы инея, чтобы корж не стал мокрым.
Рецепт обычного классического бисквита
Правила для приготовления крема со вкусом пломбира
В основе домашнего крема «Пломбир» лежит заварная смесь со всевозможными наполнителями-добавками.
Главным ингредиентом в составе этого крема выбираются жирные сливки, благодаря которым достигается эффект «подтаявшее мороженое».
Зачастую, вместо сильно взбитых сливок повышенной жирности можно воспользоваться разными творожно-сливочными сырами, натуральной сметаной (также повышенной жирности) или сладким сгущённым молоком.
Для достижения высокой плотности в креме следует воспользоваться разбухшим в воде желатином.
Для лёгкого взбивания до устойчивых и белых пиков следует выбирать сливки натуральные (коровьи или козьи), обработанные, без запаха, повышенной жирности от 30-ти до 35-ти % жирности.
Взбивать натуральные сливки следует очень аккуратно и не переусердствовать, чтобы не случилось расслоение жира и пахты (иными словами, чтобы не получилось сливочное масло).
Возможно использование искусственно сделанных сливок растительного происхождения. В этом случае заморачиваться по поводу отслоения не придётся.
Использовать сахар в рецепте следует строго по рецепту, в указанных в нём пропорциях. В противном случае, крем может быть испорчен.
Вместо обычного молока можно воспользоваться восстановленным сухим концентратом или сгущёнкой.
Для получения нежного, воздушного, мягкого крема, масло, размягчённое в естественных условиях, нужно взбивать отдельно от других продуктов, и только потом соединять с остальными ингредиентами.
Для аромата в крем «пломбир» можно положить цедру от свежих цитрусовых плодов (любых), кофе/какао, шоколад (в растопленном состоянии), немного ликёра.
Как обернуть торты для заморозки
Выше в тексте уже говорилось про пищевую пленку и действительно, лучший способ обернуть бисквитные коржи для замораживания — это обернуть их в полиэтиленовую пищевую пленку. Она обеспечивает качественное хранение с удержанием влаги и защищает корж от дополнительной влажности в морозильной камере.
Если вы замораживаете коржи не более, чем на три дня, достаточно одного слоя полиэтиленовой пленки. Если вы планируете длительно держать их в камере, вам понадобится завернуть в два — три слоя.
И длительного хранения бисквитов можно использовать
два слоя полиэтиленовой пленки
слой фольги или
специальный вакуумный пакет.
Торты без крема или испеченные бисквитные коржи в двойной или тройной упаковке могут храниться в домашней морозильной камере в течение двух-трёх месяцев. Но, обязательно пометьте упаковку датой заморозки.
Кстати. Преимущество вакуумного метода заключается в том, что можно повторно использовать пакеты, достаточно просто выдавить воздух, прежде чем вновь запечатать пакет.
Еще неплохо поместить обернутые коржи на картонные подложки, что поможет сохранить форму и тортов, и пирожных. Картонные подложки также позволяют складывать пирожные в морозильнике друг на друга, чтобы сэкономить место.
Как пересчитать рецепт на нужную форму
Расскажу вам, как это делаю я, считать умею, но не всегда люблю) Поэтому мой способ очень прост. Например, у вас есть рецепт для торта 18 см, а у вас есть форма 20 см. Делим 20 на 18, получаем 1, 11111… Округляем до 1, 11. Теперь все ингредиенты умножаем на это число и получаем нужный нам рецепт на форму 20 см. Для наглядности пересчитаю мусс из недавнего лаймово-клубничного торта.
Стоит отметить, что это эти расчёты правильны, если мы пересчитываем две круглых формы, одинаковой высоты, но разного диаметра, или две квадратных. Если же нужно пересчитать рецепт для круглой формы 20 см на квадратную 16 см, например и разной высоты, то здесь уже либо высчитывать объёмы форм, либо полагаться на свою интуицию и рассчитать немного с запасом. Из лишнего мусса и обрезков бисквита всегда можно собрать пироженку и порадовать себя на завтрак.
Для более точного рассчёта можно воспользоваться онлайн-калькулятором для вычисления объёма цилиндра (круглая форма) и параллелепипеда (квадратная форма), дальше делим объём одной формы на другую и получаем нужный нам коэффициент.
И да, весы в кондитерском деле важны. Не спрашивайте меня, пожалуйста, как пересчитать это в ложки и стаканы) Но есть и хорошая новость — у вас необязательно должны быть дорогие профессиональные формы и инструменты, начните готовить с теми, что есть. Меня очень впечатлил рассказ одной девушки о том, как она мастерила разъёмную форму из картона и фольги, чтобы приготовить торт по моему рецепту. Вот это вдохновение у человека, представьте! Точность в ингредиентах важна, технология важна, делайте всё внимательно и правильно. Форма вторична, прекрасно, если всё идеально, но это не главное. Даже самый простенький и не идеальный торт будет вкусным, если вы приготовили его с вдохновением и любовью.
Как разморозить замороженный бисквит для торта
Задача оттаивания замороженных коржей заключается в недопущении образования конденсата. Через 5-10 минут снимите с замороженного продукта пленку и разложите на решетку.
Периодически во время оттаивания удаляйте выделившийся конденсат в виде капель воды бумажным полотенцем.
Вы можете начать украшать торт в замороженном виде. Идея так себе.. Проблема в том, что выравнивание и обрезка очень затруднительны при замороженном твердом изделии. К тому же глазурь сразу затвердеет, что затруднит оформление. Достаточно 20-30 минут при комнатной температуры, чтобы коржи разморозить до состояния, когда их можно выравнивать, делать прослойку кремом, собирать и украшать.
Похожие записи
Песочное тесто — что это. Виды рассыпчатого песочного теста, как замесить правильно
Булочки с корицей: отличные рецепты
Бисквит апельсиновый
« Предыдущая запись
Крем из сливок для украшения торта, пирожных, десерта — хорошо держит форму, рецепт
Обсуждение: 6 комментариев
Вера:
03.07.2020 в 11:05
Заморозила знакомая аж на 3 недели торт, но без покрытия, чтобы готовый уже был испечен и его просто оставалось украсить. Так вот после размораживания он стал точно такой же и по структуре, и по внешнему виду, и по вкусу как всегда. Нормально вообще делать заготовки на 2-3 месяца из замороженных коржей, чтобы всегда можно было что подать к чаю. Я вот за!
Оля:
03.07.2020 в 11:17
Да, Вера, согласны с Вами. Очень разумно хранить в хорошей чистой морозилке 3-4 бисквита. Прямо вот идея крутая. Думаю, для разнообразия хорошо иметь в замороженном виде морковный, шоколадный, простой бисквитный.. еще надо идей… что заранее испечь? Живу в Краснодаре, на улице жара, но к чаю всегда хочется вкусного, а каждый день стоять у духовки не вариант!
Shefcookie:
03.07.2020 в 11:27
Здравствуйте! Морковные торты по этим рецептам ну вот прямо очень хороши https://shefcookie.ru/bake/cake/morkovnyj-pirog-nastoyashhij-recept/ и этот https://shefcookie.ru/deserty/krem/zavarnoj-krem-recept-na-moloke/, бисквиты на рапсовом масле всегда пеку. А крем хорошо ложится на размороженный корж. Для шоколадного торта возьмите бисквит из Праги, ссылка на основные виды бисквитов — выше
Анна:
03. 07.2020 в 11:51
медовик кто-то морозит уже с кремом?
Екатерина:
30.09.2020 в 17:22
Подскажите пожалуйста , «муравьиная горка» торт,можно ли его заморозить? Крем: вареная сгущенка и масло.
Shefcookie:
02.10.2020 в 11:39
Да, можно, конечно
Формы для муссовых тортов
Чаще всего для приготовления подобных тортов используют либо силиконовые формы, либо металлические кольца. не требуют никакой дополнительной подготовки, замороженный мусс прекрасно извлекается из формы. В случае с металлическим кольцом, для того чтобы получить идеальную, ровную поверхность, нужны некоторые манипуляции. Муссовые торты собираются вверх дном. Подберите подходящую по размеру разделочную доску, противень или плоскую тарелку. Кольцо нужно затянуть пищевой плёнкой, для того чтобы плёнка хорошо приклеилась, сбрызните внешнюю поверхность кольца водой или слегка подогрейте феном. Поставьте форму на доску, плёнкой вниз, борта проложите ацетатной лентой. Такую ленту можно купить в кондитерских магазинах, если вам не удалось её найти, можно воспользоваться подручными средствами, например, разрезать файл для документов. Теперь уберите форму в морозилку на 3-5 минут, это делается для того, чтобы мусс не вытекал из формы. Силиконовую форму также необходимо поставить на ровную поверхность, в морозилку убирать не нужно.
Как хранить бисквит дома, сроки и условия хранения
Свежий бисквит должен быть мягким, сочным, сладким и пористым. Какое время этот продукт может храниться? Этот вопрос всегда будет популярен не только для кондитерских, но еще и для тех, кто любит выпекать вкусняшки дома. Для того, чтобы бисквит имел правильные внешние и вкусовые качества, нужно знать определенные правила. Лишь только тогда, когда вы разберетесь со всеми нюансами, сможете правильно хранить бисквит.
Сколько можно хранить бисквит
Очень важно знать срок хранения бисквита, потому что от этого будет зависеть вкус продукта. Если не выполнять все требования, которые необходимы для правильного сохранения такого кондитерского изделия , тогда он осядет, наберет много неприятных запахов, заплесневеет, будет сухим или просто станет похожим на резину.

Oven fresh sponge cake. Chiffon biscuit for cake selective focus
Это изделие готовят из яиц и поэтому, оно может быстро испортиться, если не пользоваться холодильной камерой. Правила по сохранению бисквита:
Если вы храните при комнатной температуре. Хранить можно не больше трех дней. Для того, чтобы бисквит оставался мягеньким, его нужно будет завернуть в пленочку для продуктов, которая не пропускает воздух. Благодаря такому, влага останется внутри.
В холодильной камере. Если температура четыре градуса, тогда сохранять не больше пяти дней. Упаковывать необходимо также, как и в способе ранее. Возьмите пергамент или же пленку и плотно оберните бисквит. Самое важное, чтобы воздух не попадал в корж. Если же хранить без упаковки, тогда продукт будет иметь неприятные запахи из-за других продуктов. А также, без пергамента бисквит просто засохнет.
Если вы покупаете бисквит в магазине и вы хотите узнать срок изготовления, то в этом вам поможет стикер со сроком годности. Каждый производитель должен писать не только дату и время производства, но еще и смену, что изготовляла этот продукт.
Кстати говоря, корд вы сможете заморозить, но там тоже необходимо знать некие тонкости, о которых мы поговорим немного позже.
Влияет ли состав бисквита на срок хранения
Вся бисквитная продукция, которая содержит яйца, считается той, которая быстро портиться. В этот продукт добавляется много яиц , в результате, к хранению данного изделия нужно относиться очень ответственно.
Пористая структура и поры одинакового размера говорят о том, что этот продукт достаточно качественный. На время хранения бисквита влияет еще дополнительные продукты, которые добавляют во время приготовления. В классический рецепт добавляют только сахар, яйца и муку, а вот уже добавления могут быть очень разнообразными. К примеру, это может быть сметана, сливки, кефир, мед, какао, масло.
Такие продукты делают продукт уже совсем другим коржом, но хозяюшки все равно называют его бисквитом. Если присутствуют жиры, тогда изделие портиться намного быстрее. Ведь, если не охлаждать, тогда окисление протекает намного активнее.
Обратите внимание, что бисквиты, которые вы покупаете в магазинах, портятся не так быстро. Это можно объяснить очень просто — это консерванты. В состав продукта еще добавляется лимонная, винная и сорбиновая кислоты. Благодаря им, окисление проходит не так быстро, а в результате, время хранения увеличивается.
Как и где хранить бисквит в домашних условиях
Магазинный
Для того, чтобы быстро приготовить пирог дома, можно просто купить бисквит, таким образом, вы сэкономите свое время и не будете заморачиваться.
Из-за того, что продукт содержит много консервантов, храниться может до полугода, если температура будет от двух до 18-ти градусов и влажность не должна быть больше 75-ти процентов. Чтобы знать, сколько точно можно хранить корж, нужно прочитать на упаковке.
Храните данный продукт в том месте, где хорошо проветривается и оно является достаточно сухим. Очень важно, чтобы солнце не попадало на изделие.
Для того, чтобы как можно дольше продлить срок хранения, положите корж в холодильную камеру на нижнюю полку.
Если в холодильной камере вы не нашли место, тогда для хранения подойдет шкаф на кухне или обычная хлебница.
Производитель плотно закрывает кондитерский продукт в пластмассовую прозрачную упаковку. Открывать эту упаковку нужно тогда, когда вы собираетесь использовать продукт.
Приготовленный дома
Дома такой продукт можно хранить следующим образом:
Глиняная посудина. Сверху нужно положить хлопчатобумажное полотенце или же бумагу. Если у вас есть пластмассовые контейнеры, плотно закрываются, тогда можете использовать их.
Кухонный шкаф. Использовать можно в том случае, если он находится далеко от испарения и влаги, а также, если на кухне не высокая температура. Бисквит можно положить на доску из дерева, но перед этим покрыть пергаментной бумагой.
Картонная коробка. Это в том случае, если у вас нет места в холодильной камере. Коробка должны быть безо всяких запахов и плотно закрываться. Прекрасным вариантом будет ящик из картона, который можно хорошенько закрыть. В таком случае, продукт не нужно будет обматывать пленкой, а вот на дно коробочки нужно будет постелить пергаментную бумагу.
Очень важно, перед этим поставить корж в холодное место на восемь часов. Запомните, что бисквит не упаковывается чем-то теплым, а тем более горячим. Разрезать можно только перед тем, как будете собирать торт.
Небольшой совет, для того, чтобы бисквит оставался свежим, внутрь коробки или контейнера положите яблочко. Если так хранить бисквит, он не станет черствым и будет пористым еще два дня.
Можно ли замораживать бисквит
Обратите внимание, что заморозке подлежать такие бисквиты ,которые имеют много жиров. То есть, они должны содержать следующие продукты:сливочное масло, сливки или маргарин. В классический рецепт добавляют только яйцо, но его недостаточно, как для жира.
Если корж не будет иметь маслянистую основу, тогда после того, как достанете в морозильной камеры, он очень быстро засохнет. Именно жир может связать влагу в порах и не дать ей испариться в то время, как продукт замораживается. Два месяца — это максимальный период хранения бисквита в морозильной камере, но это при том, что он вы будете выполнять следующие правила:
Остудите корж с помощью комнатной температуры, потом поставьте в холодную духовку на двенадцать часов, а только потом можно уже отправлять в морозилку.
Возьмите пищевую пленку и заверните в нее корж. Обратите внимание, что она должна плотно прилегать к продукту. Будет неплохо, если вы обмотайте в парочку слоев.
Существуют специальные пакеты, которые имеют застежки. Их придумали для заморозки. С помощью застежки мешочек довольно-таки плотно закрывается и и влага не выходит из пор. Но если использовать этот метод, тогда корж должен быть немного меньше, нежели этот пакетик. После того, как бисквит оказался внутри мешочка, уберите весь воздух и быстренько закройте его.
Пергаментная бумага, но это в том случае, если у вас нет пакетов или обычной пищевой пленки. Бумага должна перегородить поступление воздуха.
Лучше всего, будет приклеить стикер с датой, который не даст вам забыть о том, когда вы положите корж на хранение.
Если вы собираетесь размораживать продукт, тогда делайте это в комнатной температуре.
Запомните, что вкус бисквита может изменить посторонние запахи и резкий перепад температуры. Из-за последнего, корж может уменьшить свои размеры и потерять вкус.
Если вы покупаете бисквит в магазинах всегда смотрите на срок годности. Не стесняйтесь задавать вопросы продавцам, для этого они там и работают.
Готовя изделие дома, убедитесь, что все продукты качественные и имеют нужный срок годности.
Сметанный бисквит для торта
Во времена наших мам и бабушек каждая уважающая себя хозяйка знала, как испечь сметанный бисквит. Рецепт был в ложках и стаканах и разобраться сейчас, какие имелись в виду стаканы, сложно.
Поэтому я просто промерила рецепт в граммах и теперь не мучаюсь в отмериванием необходимых продуктов, чего и вам желаю.
В отличие от классического, бисквит на сметане самодостаточен и может претендовать на звание пирога, особенно если на дно противня выложить нарезанные фрукты или ягоды.
Итак,
Рецепт сметанного бисквита
Количество продуктов на невысокий бисквит 20 см. Его можно разрезать на 2 приличных по толщине или 3 тонких коржа.
Ингредиенты:
2 яйца
100 г сахар
120 г мука
140 г сметана (20%)
1/2 ч.л. ванильный сахар
1/2 ч.л. разрыхлитель
1/4 ч.л. сода
Так как в рецепте есть сметана, можно вместо разрыхлителя использовать соду, в два раза меньше, т.е. в общей сложности половину чайной ложки соды.
Как приготовить сметанное бисквитное тесто
Для начала подготовьте форму смазав ее пергаментом и включите духовку на 175°. Для лучшего прогревания дополнительно заверните форму фольгой.
Желательно, чтобы все продукты должны были комнатной температуры.
Муку смешайте с содой и разрыхлителем.
Яйца взбейте с сахаром в светлую пышную устойчивую пену.
Добавьте ванильную пасту и сметану, перемешайте.
Введите в несколько приемов сухие ингредиенты.
Долго не мешайте, чтобы масса сохраняла пышность.
Как выпекать сметанный бисквит
Готовое тесто сразу выложите в форму.
Для того чтобы поверхность бисквита была ровной накройте форму сверху листом фольги и выпекайте так первые 20-25 минут.
Потом фольгу уберите и доведите бисквит до полной готовности. Это примерно 40 минут.
Вырежьте его из формы и оставьте на решетке до полного остывания.
Разрежьте на два или три коржа.
Бисквит можно хранить в холодильнике до 5 дней или заморозить.
Видео — Как приготовить бисквит на сметане
<noscript><img src='/800/600/https/kuztoday.ru/wp-content/uploads/2019/06/biskvit-8.jpg' /></noscript> youtube.com/embed/QdLmBhYCews» src=»data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==»/>
Приятного аппетита!
Автор публикации
0 Комментарии: 284Публикации: 935Регистрация: 18-05-2020
Морковный торт в «Новом свете»: pompadura — LiveJournal
Данный морковный торт готовится по технологии бисквита, в котором отдельно взбиваются белки и желтки, а смешивание по принципу «складывания» сухих и влажных ингредиентов. Сложность торта заключается в большом наборе ингредиентов, особенно специй. Но те, кто ищет «тот самый морковный торт», ищет его именно из-за них, именно из-за них не сможет его забыть. Перец и имбирь почти не ощущаются в морковном торте несмотря на пугающее количество. Только специи и отличают этот морковный торт от шарлотки. А разве шарлотку сложно готовить?
Также я использовала в технологии бисквита прием добавления всего 3х ложек кипятка (чая), что обычно повышает подъем теста. Добавлять остывший чай в тесто не советую. Тогда вообще без него.
Можно заменить 2 дополнительных желтка на 1 яйцо. Параллельно я тестировала второй свой морковный торт, в котором как раз использовала 2 дополнительных белка).
Чтобы не запутаться, рекомендую расставить на столе все необходимое заранее.
Торт можно упростить, взяв готовые сухие специи, цедру, пакетированный сок.
Можно использовать более привычные растительное масло, белый сахар, плавленый сыр и обойтись без ликера, пралине, меда и изюма.
Масло ореха, мед, коричневый сахар, сухой чайный лист и имбирный чай – только для усиления вкусовых нюансов.
Особенность морковного бисквита, которая может быть очень на руку при подготовке к праздникам: морковные коржи должны созревать в холодильнике от 2х дней. Выдержка морковных коржей в морозилке даже рекомендуется для улучшения вкусовых качеств торта! Тот самый случай, когда приготовить бисквит за неделю до праздника – удобно и только лучше!
То, что должно быть обязательно:
Корица нужна обязательно. Если обойтись без специй, получится морковная шарлотка «на любителя». Если ищете «тот самый торт», что пробовали в кофейнях и кафе с выпечкой, то и просто корицы недостаточно.
Ликер в креме делает его незабываемым. А именно водка в тесте дает более темный оттенок бисквиту за счет химической реакции, поэтому ни ром, ни коньяк здесь не нужны.
Присутствие орехов создает более структуру, рассыпчатое тесто. Без них бисквит с большим содержанием моркови пропекается хуже. Вспоминаем, что кокос – тот же орех, и можно заменить дорогие миндаль, фундук, арахис, лесной орех на недорогую кокосовую стружку. Я использовала пралине из грецкого ореха и именно к нему ореховое масло.
Разрыхлитель и сода работают немного по-разному, но, к сожалению, без них не обойтись.
Крем можно сделать просто из творожного сыра. Из пробитого блендером творога с солью. Что все лучше, чем жирные маскарпоне и рикотта. Те, кому любые крема приелись, оценят присутствие шевра обязательно. Крем не должен быть слишком сладким. К таким тяжелым и насыщенным по вкусу бисквитам, как в морковном торте, почти никакой другой крем подобрать невозможно.
Глазурь в рецепте этого морковного торта появилась для того, чтобы не пропадал морковный сок от жмыха. Конечно, морковная глазурь не обязательна, но очень украшает, дает оттенок и понимание того, что этот торт – морковный!
Ингредиенты:
Морковный бисквит на форму диаметром 18 (от 16 до 20) см:
200 гр жмыха моркови
200 гр муки
2 яйца + 2 желтка (или 3 яйца)
60 гр коричневого сахара
60 гр сахара
15 гр меда (патоки) (факультативно)
50 гр орехового масла (подсолнечного)
Щепотка соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды, гашеной уксусом
Цедра 1апельсина
100 мл сока апельсина (1 шт)
15 мл водки, рома
Начинка (факультативно):
50 гр пралине из грецкого ореха (фундука)
50 гр грецких орехов на 50 гр карамели
Темный изюм
Специи:
½ ч.л. молотого черного чая/кофе
Или 50 мл кипящего имбирного крепкого чая на 3 ч. л. сухого чайного листа
7 гр корня имбиря или 5 гр корня имбиря + ¼ ч.л. имбирного порошка
2 ч.л. корицы
1/3 мускатного ореха, 3 горошины перца душистого, 3 бутона гвоздики, щепотка кардамона, ваниль/ванилин/ванильная эссенция
Крем:
250 – 300 гр Творожный сыр (Hochland, Almette, Arla Natura, Buko и т.д.)
50 – 100 гр мягкого свежего сорта козьего сыра Chevre (можно заменить плавленным сыром Волна, Viola, Дружба)
50 – 100 гр сахарной пудры
Глазурь (факультативно):
250 мл морковного сока от жмыха
250 гр сахара (в пропорции 1:1 к соку)
1 ст.л апельсинового ликера (Cointreau, Triple Sec, Grand Marnier, Campari, Van Der Hum, Glayva)
1 ст.л. пектина
1 ст.л. желатина
Технология:
Пралине
1. Орехи крупно порезать. На сухую сковородку высыпать сахар и расплавить на среднем огне в карамель, не допуская излишнего потемнения. В конце добавить орехи и перемешать так, чтобы каждый орех покрылся карамелью.
Советы: На маленьком огне сахар может не расплавиться. Время от времени можно снимать с огня. Можно добавить несколько капель кипятка, если карамель слишком твердая. Сахар не размешивают, а иногда наклоняют сковороду в разные стороны, чтобы гранулы сахара равномерно распределялись по поверхности, пока низ плавится. Я плавлю на тефлоне и пользуюсь силиконовой спатулой (лопаткой): к железу, к дереву карамель сильно прилипает. Как расплавится, тут же и быстро выливаю на силиконовый коврик с помощью силиконовой спатулы (она снимает все в отличие от ложек). Отделить потом очень легко и от спатулы и от коврика. Остатки карамели легко отходят после замачивания в горячей воде.
2. Пралине измельчить в крупную крошку блендером.
Пралине можно заменить порубленными крупно орехами, слегка обжаренными на сухой сковороде до аромата.
Морковь
1. Пропустить подготовленную морковь через соковыжималку. Жмых для теста слегка разрыхлить вилкой.
2. Для приготовления глазури морковный сок перелить в сотейник, посыпать сахаром с пектином.
3. Желатин распустить в 2-3 ст.л. кипятка в течение 5-10 минут. Растворить полностью, прогревая импульсно в микроволновке или постоянно помешивая на малом огне, не допуская кипения.
4. Довести морковный сок с пектином и сахаром и проварить не более 3х минут (после пектин теряет желирующие свойства). Снять сотейник с огня и смешать с растворенной желатиновой массой. Остудить. Влить апельсиновый ликер. Хранить в холодильнике. Перед покрытием потребуется слегка прогреть глазурь до необходимой консисенции.
Желатин можно вообще не использовать, а вместо этого увеличить расход пектина или взять пектин для пастилы, а не для джема. Желатин кроме густоты дает тягучесть глазури и блеск. Но это не существенно. Не заменяйте крахмалом, если не любите кисельную подливку на торте)
Сухая часть
1. Бутоны гвоздики, душистый перец растолочь в ступке. Мускатный орех, цедра с апельсина и 2 гр корня имбиря натереть. Либо заменить ¼ ч.л. имбирного порошка.
2. К просеянной муке добавить все специи, ванилин и разрыхлитель.
Жидкие ингредиенты
1. Заварить насыщенный крепкий имбирный черный чай, измельчив очищенный корень имбиря. Дать настояться. Перед вливанием в тесто подогреть до кипения, отлив 50 мл. Рекомендую потом к заварке подлить кипятка, настоять и пить с удовольствием.
Или смолоть 1 ч.л. сухой заварки и добавить к сухим ингредиентам. Жидкую часть дополнить за счет увеличения алкоголя.
2. Выжать сок из 1 апельсина, что соответствует 100 мл. Или заменить соком из пакета)
3. Промытый изюм залить водкой. Настоять сколько угодно. Водку слить в апельсиновый сок. Изюм обвалять в муке. Так он не будет оседать на дно в тесте.
Яйца
1. Отделить белки от желтков на 2 чаши для взбивания. Взбить белки с солью и лимонной кислотой до твердых пиков. Начните взбивание с белков, иначе Вам придется мыть венчики дважды.
2. Желтки взбить с сахаром и медом добела. Коричневый сахар и мед берутся для оттенка во вкусе. Если их нет, и не используйте, а возьмите белого сахара вдвое больше, чем по рецепту.
Морковный бисквит
3. В желтковую массу добавьте частями апельсиновый сок с водкой, соду, гашеную уксусом и сухие ингредиенты. Если вначале влить всю жидкость, а потом всю муку, тесто может размешаться неоднородно. В конце влить кипящий имбирный чай и растительное масло.
4. В тесто добавьте морковный жмых, натертую цедру, изюм и пралине. Перемешайте на низкой скорости до однородности. Аккуратно введите взбитые белки и перемешайте тесто спатулой. Консистенция теста должна быть гуще, чем на оладьи или близкой к нему.
5. Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки со съемными бортами на 2/3. Тесто поднимается незначительно. После остывания становится ровным. Выпекайте в предварительно нагретой до 180 градусов духовке около 45-60 минут. Рекомендую в любом случае через 30-35 минут морковный бисквит накрыть фольгой. Проверить готовность деревянной зубочисткой. Вынуть морковный бисквит из формы минут через 20-30. Остудить полностью.
6. Чтобы ровно и легко разрезать бисквит на коржи нужно пройтись по боку торта, рисуя ровную линию острым ножом, углубляясь на пол сантиметра. Толстой нитью обернуть торт, чтобы она вошла в прорезь. Взять оба конца нитей и, скрестив их между собой, потянуть концы нити крест накрест пока нить не выйдет с противоположного края.
7. Обернуть коржи полиэтиленом и дать созреть 1-2 дня в холоде или сутки/больше в морозильнике. Если морковный бисквит хранится в морозилке, то прослаивать кремом его можно сразу после легкого оттаивания и затем выдержать готовый торт сутки-двое в холодильнике перед подачей.
Сборка и декорирование
1. Сыры взбить с сахарной пудрой до воздушного крема. Промазать коржи, верх и бока торта. Пудру нельзя заменить сахарным песком, крем получится жидким.
2. Полить морковной глазурью. Подавать охлажденным.
Тесто для замороженного печенья — Как заморозить и разогреть печенье
В прошлый День Благодарения я попробовала новый рецепт печенья. В инструкциях специально говорилось, что печенье следует заморозить как минимум на несколько часов, прежде чем его выпекать, и что, если вы хотите, вы можете даже приготовить печенье за несколько дней. При всем безумии еды на День Благодарения я был очень взволнован тем, что рецепт требовал, чтобы вы выпекали из замороженного состояния, что позволяло приготовить заранее и требовало всего 15 минут в духовке перед едой.
Вся концепция выпечки печенья из замороженного состояния мне понятна. Всякий раз, когда вы работаете с маслянистым тестом, таким как печенье, корочки для пирогов, песочное печенье и т. д., вам постоянно напоминают о необходимости часто охлаждать тесто, а также охлаждать тесто перед выпечкой. Выпечка печенья непосредственно из замороженного состояния также предотвращает растекание и расплющивание печенья.
Наличие в морозильной камере замороженного бисквитного теста, готового к употреблению, также означает, что вы можете испечь столько печенья, сколько захотите и когда захотите.Столько побед!
Единственным недостатком замораживания печенья — по крайней мере, единственным, который смог придумать мой мозг, — является то, что оно занимает в духовке примерно на 5 минут больше времени. По сравнению со всеми плюсами, я бы сказал, что это мало.
Начните с смешивания вашего любимого рецепта печенья. Рецепт, который я сделал на фотографиях здесь, представляет собой двойную партию моего печенья с чеддером и зеленым луком, но вы также можете приготовить печенье с каплями, которое я недавно разместил в разделе «Еда и друзья».Любой рецепт бисквита подойдет!
Нарежьте печенье желаемой формы или, если хотите, разделите тесто на кусочки.
№
Поместите печенье на противень очень близко друг к другу, но не соприкасаясь (иначе они слипнутся и замерзнут).
Накройте печенье крышкой или полиэтиленовой пленкой, затем поместите в морозильную камеру на несколько часов до полного замораживания.
После замораживания вы можете поместить все печенье в закрывающийся пакет и хранить в морозильной камере до двух месяцев. Мне нравится маркировать пакет рецептом, датой и инструкциями по выпечке.
Когда вам захочется печенья, испеките на противне столько печенья, сколько хотите, до золотистого цвета по краям.
Как упоминалось ранее, печенье, выпеченное из замороженного состояния, обычно требует дополнительных пяти минут в духовке.Температура выпечки должна быть точно такой же, как указано в используемом вами рецепте бисквита, обычно около 450ºF.
Наслаждайтесь!
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Приготовить и заморозить печенье | Выпечка короля Артура
«Я хочу этих горячих бисквитов, и я хочу их ПРЯМО СЕЙЧАС!»
Если вы так отреагировали, вам повезло. В то время как немедленное мгновенное удовлетворение маловероятно (если вы уже не знаете холодный, темный секрет этих бисквитов), БУДУЩЕЕ мгновенное удовлетворение вполне реально.
А секрет…
Подготовьтесь заранее и отложите удовлетворение до того момента, когда оно вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО понадобится.
Печенье (и булочки, и раскатное печенье, и печенье в виде капель — да, шоколадная стружка) — главные кандидаты на роль лучшего друга торопливого пекаря: морозильной камеры.
Как и яблочный пирог.И булочки с корицей. Не говоря уже о липких булочках и слоеных сырных корочках, праздничных изюминках, которые могут появиться на столе с напитками всего через 20 минут после того, как гости «неожиданно» зайдут.
Приближаются праздники. Потратьте немного времени сейчас (субботний день, воскресная «футбольная зона»), чтобы спланировать, подготовить и заморозить угощения, которыми вы захотите насладиться в конце ноября и декабре — когда вы ЗНАЕТЕ, что будете двигаться в 10 направлениях одновременно.
Давайте начнем с этих простых печенья с высоким подъемом.Они идеальны с яйцами, вкусны с джемом и маслом, из них получаются милые маленькие бутерброды – и они замерзают, как никогда.
Только с «сделай и заморозь» ЕСТЬ завтра – менее стрессовое, более приятное завтра.
Тот, который вы действительно оцените, когда «завтра» будет 24 декабря…
Печенье подходит для многих видов муки, включая цельнозерновую. Из нашей смеси Perfect Pastry получается особенно нежное печенье благодаря более низкому содержанию белка (читай: меньше глютена).
А при бережном обращении (чтобы укротить вышеупомянутый глютен) из нашей небеленой универсальной муки также получается великолепное печенье.
Bakewell Cream — это ингредиент, который вам будет трудно найти за пределами Новой Англии (или на сайте kingarthurflour.com). Это секрет высотного печенья штата Мэн.
Вот что производитель New England Cupboard говорит об одном из своих любимых продуктов:
«Сливки Bakewell Cream были одним из основных продуктов в буфетах семей штата Мэн на протяжении нескольких поколений. Этот уникальный разрыхлитель был создан во время военного дефицита в 1940-х годах в качестве заменителя винного камня. Его создатель, Байрон Смит из Бангора, штат Мэн, назвал свою смесь «Бейквелл», потому что он обнаружил, что она делает именно это — хорошо печет!
Честно говоря, я никогда не был хорошим пекарем, но я клянусь Bakewell Cream – и следующим рецептом, напечатанным прямо на банке.
Разогрейте духовку до 475°F. Слегка смажьте противень маслом или застелите пергаментом.
Взбейте в миксерной чаше следующие ингредиенты:
4 чашки (482 г) неотбеленной универсальной муки King Arthur или смеси для идеального теста
4 чайных ложки крема Bakewell*
2 чайные ложки пищевой соды
1 чайная ложка соли
*НЕ пекарский порошок Bakewell Cream; просто крем Бейквелл.Если у вас нет Bakewell Cream, замените его 4 чайными ложками разрыхлителя и исключите пищевую соду.
Далее: холодное масло.
Нам понадобится 8 столовых ложек (113 г) холодного сливочного масла. Мне нравится расплющивать его перед добавлением в мучную смесь; Я думаю, что с расплющенным маслом работать легче.
Итак, размять холодное масло скалкой или другим тяжелым предметом…
И добавить в миску.
Смешайте масло, пока смесь не станет рассыпчатой; некоторые более крупные кусочки масла размером с горошину могут остаться целыми.
Добавьте до 1 1/2 чашки (340 г) холодного молока; в это время года, после долгого и влажного лета, вы, возможно, захотите начать с немного меньшего количества молока и добавлять до 1 1/2 чашки только в случае необходимости.
Как же так? Мука похожа на губку; в жаркую и влажную погоду поглощает влагу из воздуха. Вы обнаружите, что рецепт, который вы использовали всю зиму, внезапно требует меньше жидкости летом.
Аккуратно перемешайте, пока тесто не соберется в ком. С помощью лопатки или скребка для миски соскребите тесто в центр миски.
Соберите тесто в шар.
Переложите его на слегка смазанную жиром или слегка присыпанную мукой рабочую поверхность (хорошо подойдет силиконовый коврик для раскатывания) и сложите один или два раза. Сформируйте из него квадрат, прямоугольник или круг толщиной от ¾ до 1 дюйма.
Примечание: я разделила тесто пополам, так как хочу испечь и квадратное, и круглое печенье. Если вы будете раскатывать все тесто сразу, вы сделаете круг большего размера, чем тот, что изображен на рисунке ниже.
Нарежьте печенье резаком 2 1/4 дюйма или другим резаком по вашему выбору.
Соберите все обрезки, снова раскатайте и нарежьте дополнительное печенье, пока не израсходуете все тесто.
К сожалению, повторная раскатка теста делает печенье жестким. Если вы не очень любите круглые бисквиты, сделайте квадратные и избегайте повторного раскатывания.
Или вместо повторного раскатывания просто сложите обрезки теста друг на друга, аккуратно прижмите, чтобы объединить, и разрежьте. Печенье, сформированное таким образом, будет иметь странную верхушку, но будет очень вкусным.
Придайте тесту квадратную форму, а не круглую.
Вырезать квадраты; канцелярский нож здесь хорошо работает. Но если вы работаете с силиконом, будьте осторожны! Аккуратно надавите, чтобы не порезать коврик.
Интересно, можно ли было бы избежать этих закругленных углов, выкладывая тесто в квадратную форму перед нарезкой?
Абсолютно. Квадратная кастрюля размером 8 x 8 дюймов – как раз подходящий размер. Погладьте его…
…выверните и нарежьте квадраты. Или просто нарежьте их прямо в кастрюле, если хотите, и вытащите.
Хорошо, вернемся к нашему круглому (и квадратному, и треугольному) печенью.
Поместите печенье на подготовленный противень.
Тут можно пойти двумя путями: сразу испечь печенье; или заморозить, упаковать и испечь позже.
Чтобы сразу же насладиться печеньем, смажьте его поверхность молоком или растопленным сливочным маслом, если это необходимо. Выпекайте их 5 минут, затем выключите духовку. Оставьте в духовке еще на 5-10 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми.
Но я думаю, я заморозю это печенье. Накройте полиэтиленовой пленкой и отправьте в морозильную камеру.
После замораживания достаньте из морозильной камеры, герметично упакуйте и храните в морозильной камере до нескольких месяцев.
[листья опадают с календаря… время идет…]
Чувак, это был тяжелый рабочий день. Мне нужна еда для комфорта, и мне это нужно БЫСТРО.
Замороженное печенье спешит на помощь!
Достаньте печенье из морозилки и положите его на противень.Смажьте молоком или растопленным сливочным маслом по желанию.
Пссс… Вот еще одна замечательная особенность замораживания печенья: выпекайте ровно столько, сколько вам нужно. Ищете 3 или 4 печенья для обеда в пустом гнезде? Они у вас есть.
Выпекайте печенье в течение 8 минут в предварительно разогретой до 475°F духовке.
Они будут выглядеть полусырыми; это нормально.
Выключите огонь и оставьте печенье в духовке еще на 5–8 минут, пока оно не станет золотисто-коричневым.
Достаньте из духовки.
Вот какое красивое печенье!
Нанесите мягкое масло. Расслабляться. Наслаждаться.
Как насчет некоторых вариантов?
Нравится сыр?
Смешайте 1 чашку нарезанного кубиками острого сыра чеддер с сухими ингредиентами и маслом непосредственно перед добавлением молока.
А еще есть шоколадная стружка. Та же сделка; добавьте 1 чашку шоколадной стружки в смесь непосредственно перед добавлением молока.
После того, как вы смазали печенье молоком, при желании посыпьте печенье с кусочками шоколада крупной белой сахарной пудрой. Я забыла сделать это на этот раз, но это полностью делает бисквит.
Замороженное печенье – это деньги в (продовольственном) банке.
Прочтите, испеките и просмотрите (пожалуйста) наш рецепт кремового печенья Bakewell.
Заморозить консервированное печенье | ThriftyFun
Консервированное печенье с заморозкой | ThriftyFun
Только сегодня я узнал, что печенье в банке можно заморозить! Найдите распродажу, запаситесь и бросьте их в морозилку. Вы можете либо дать банке оттаять, открыть ее, а затем испечь печенье, либо (замороженные банки НЕ лопнут) вынуть замороженное печенье из банки и испечь его. Я сделал это в обоих направлениях. Замороженное печенье труднее разобрать и выглядит не так красиво, как размороженное, но иногда горячего печенья просто не дождешься.
От AuntyC из Андерсона, Миссури
Добавьте свой голос! Нажмите ниже, чтобы прокомментировать. ThriftyFun питается от вашей мудрости!
Автор: Мишель (Гостевое сообщение)
18 сентября 20084 нашел это полезным
Они не откроются в морозильной камере? ВАУ, никогда не знал, что такое печенье можно заморозить! Спасибо за информацию!
Аноним
13 апреля 20190 нашел это полезным
Я покупаю и замораживаю печенье в течение многих лет
Просто откройте и разделите на тарелку и заморозьте, пока не затвердеет, и положите в пакетик, чтобы каждый раз, когда захотите, берите его вне, если морозильник и микроволновая печь на высоком уровне. Я поворачиваю его примерно на 39 секунде и делаю это снова, пока не буду готов. Он не создает корочки, но делает мягкий теплый хлеб! Вкуснятина
Автор (гостевой пост)
19 сентября 20080 нашел это полезным
На банке большими буквами написано: НЕ ЗАМОРОЗИТЬ. Угадайте, если это работает для вас, тогда хорошо!
13 апреля 20190 нашел это полезным
Не верь всему, что читаешь
Автор kelly (гостевой пост)
22 сентября 20080 нашел это полезным
это отличная новость, спасибо!
Автор sharon (гостевой пост)
3 декабря 20080 нашел это полезным
Не пытайтесь.Я сделал, и они отстой. Они тоже не поднялись.
Anonymous
2 февраля 20162 нашел это полезным
Я делал это в течение многих лет, вы должны дать им ПОЛНОСТЬЮ оттаять, иначе лишняя влага в печенье заставит его подняться и придаст ему плоский неудовлетворительный вкус. Просто нужно сделать это правильно и набраться терпения.
20 декабря 20162 нашел это полезным полезно
Знаете ли вы, что яйца можно замораживать? Когда яйца продаются по 99 центов за дюжину, я запасаюсь! Я взбиваю яйца, которые покупаю, затем замораживаю их в лотках для кубиков льда (покрытых полиэтиленовой пленкой), каждый кубик представляет собой одно яйцо, просто оттаивайте накануне вечером в холодильнике.
Я также замораживаю молоко, яичный гоголь и шоколадное молоко, когда они продаются.
25 февраля 20210 нашел это полезным
Да, я только что узнал, что это правда. Я заморозил банку Pillsbury Grands, а на следующий день поставил ее в холодильник, чтобы она оттаяла. Затем я запекла их в электрическом тостере. Они оказались идеальными!
Добавьте свой голос! Нажмите ниже, чтобы прокомментировать. ThriftyFun питается от вашей мудрости!
Категории
Страницы
Подробнее
Категории
Фритюрница Замороженное печенье БЫСТРО и ПРОСТО
Замороженное печенье
Air Fryer можно жарить на воздухе. Да, поверьте! Если вы хотите нежное, пушистое теплое печенье, то метод аэрофритюрницы идеально подходит! Горячий циркулирующий воздух готовит замороженное печенье, и оно получается великолепным.
Фритюрница для замороженного печенья (большие)
Чтобы твердые замороженные бисквиты полностью приготовились, их следует перевернуть. И вам придется вращать стойки для фритюрниц в стиле духовки (подробнее ниже). Интересно, почему замороженное печенье, обжаренное на воздухе, остается сырым при приготовлении во фритюрнице? Это потому, что температура была слишком горячей/высокой.Вы должны готовить их при несколько более низкой температуре, чем консервированное охлажденное печенье. Ниже приведены наши советы и рекомендации, чтобы убедиться, что они готовятся полностью с двумя разными типами фритюрниц.
Видео: замороженное печенье во фритюрнице
Как приготовить замороженное печенье Grands в аэрофритюрнице
Если у вас есть фритюрница в виде корзины, вы можете приготовить замороженное печенье в один слой. Таким образом, все они будут готовиться равномерно, и вам просто нужно перевернуть их, чтобы убедиться, что они готовятся с обеих сторон.Для большинства наших тестов в стиле корзины мы обнаружили, что переворачивание их было намного лучше. Печенье пропечется более равномерно, если перевернуть его в середине приготовления.
Советы по приготовлению замороженного печенья во фритюрнице с духовкой: два слоя
Да, вы можете приготовить замороженное печенье прямо из морозильной камеры в моделях с духовкой. Для фритюрниц типа духовки с несколькими решетками или противнями старайтесь готовить их в один слой за раз. Готовьте только по одной решетке за раз, используя положение средней решетки, чтобы они готовились более равномерно.Вам нужно их перевернуть. Вот еще несколько советов, которые мы нашли во время тестирования рецепта:
Обжаривание замороженного печенья на воздухе на нескольких решетках: если вы готовите одновременно две или три решетки, нижние решетки, расположенные дальше всего от нагревательного элемента, будут готовиться медленнее и будут сырыми.
Если вы хотите готовить две решетки одновременно, вам необходимо переворачивать решетки во время приготовления и переворачивать печенье. Это сработает, но мы обнаружили, что они все еще не поднялись так сильно, как при готовке в один слой. Ниже представлены фотографии, иллюстрирующие нашу точку зрения.
Верхняя решетка, ближайшая к нагревательному элементу, будет готовиться слишком жарко, и вы подожжете снаружи раньше, чем приготовится внутри.
В моделях с духовым шкафом готовьте по одному противню в среднем положении. Затем порциями испеките остальные бисквиты.
ЗАМОРОЖЕННОЕ Печенье Pillsbury Grands во фритюрнице — самый популярный бренд. Но другие бренды на рынке также работают с нашей техникой и временем.
Возможные проблемы
Проблемы с замороженными бисквитами, которые не готовятся полностью, связаны с тем, что вы готовите их слишком горячими или недостаточно горячими.Как мы упоминали ранее, старайтесь готовить по одному слою за раз. Тем не менее, горячий циркуляционный вентилятор наверху может сжечь верхушки печенья до того, как они будут полностью приготовлены.
Кроме того, разные фритюрницы готовят с разной интенсивностью, поэтому вам придется соответствующим образом настроить ее в зависимости от вашей фритюрницы.
Если есть сомнения, ПРИГОТОВЬТЕ сначала 2 замороженных печенья. Тогда вы будете знать, какая температура лучше всего подходит для вашей марки печенья и типа фритюрницы.
Подробнее о рецепте см. ниже.
Замороженное печенье Grands во фритюрнице
Время приготовления: 22 минуты
Общее время: 24 минуты
Время приготовления во фритюрнице сильно зависит от размера и стиля фритюрницы. Время также зависит от типа замороженного печенья, которое вы готовите. Проверьте печенье после первых 6 минут, чтобы убедиться, что оно приготовлено до нужной вам текстуры. После приготовления в вашей конкретной аэрофритюрнице вы будете знать, какое время и температура лучше всего подходит для печенья. Мы рекомендуем готовить их слегка «хрустящими» или более золотисто-коричневыми снаружи, чтобы убедиться, что печенье пропеклось полностью. Выпекайте только в один слой с промежутками между печеньем. Готовьте партиями, если это необходимо. Для последующих партий, если фритюрница уже нагрета, печенье может приготовиться на несколько минут быстрее.
Если ваша аэрофритюрница предварительно прогрета или вы готовите несколько партий, вам может потребоваться уменьшить время на несколько минут (если в рецепте не требуется предварительный нагрев).

Калории: 180 ккал, Углеводы: 23 г, Белки: 4 г, Жиры: 8 г, Насыщенные жиры: 4 г, Полиненасыщенные жиры: 2 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Натрий: 551 мг, Сахар: 2 г
Курс: Гарнир
Кухня: Американская, Хлеб
Калорийность: 180
Вам также могут понравиться эти рецепты
Вот еще несколько простых рецептов замороженных продуктов и отличных рецептов консервированного печенья.
Как партнер Amazon и партнер других партнерских программ, мы можем зарабатывать на ваших соответствующих покупках.Мы можем получать небольшие комиссионные, которые идут на покрытие всех расходов, связанных с запуском этого веб-сайта и тестированием рецептов. Спасибо за Вашу поддержку.
Как долго может лежать печенье? [Узнать сейчас]
Воздушное, теплое печенье почти неотразимо. Смажьте их маслом в качестве гарнира к еде, полейте соусом из сосисок или используйте в качестве хлеба для бутерброда. Печенье может служить практически любой потребности в перекусе или еде.
Если у вас случайно остались печенья, как их сохранить, чтобы они были такими же вкусными и привлекательными, как в первый день?
Как правило, готовое печенье можно хранить до 2 дней в герметичном контейнере при комнатной температуре.Поместите оставшееся печенье в пакет с застежкой или заверните его в пищевую пленку или фольгу. Сырное печенье также можно хранить 2 дня в герметичном контейнере при комнатной температуре. Однако печенье с ветчиной и сыром следует поместить в герметичный контейнер в холодильник в течение двух часов после приготовления.
Продолжайте читать, чтобы узнать о различных способах хранения печенья, его вариантах и способах хранения, а также о паре рецептов печенья, которые можно попробовать для большего интереса и удобства.
Хранение готового печенья при комнатной температуре
Независимо от того, готовите ли вы печенье с нуля, из смеси для выпечки, замороженного или охлажденного теста для печенья, вы можете хранить выпеченное печенье при комнатной температуре в течение 2 дней. Дайте печенью нагреться до комнатной температуры, прежде чем упаковать его для хранения. Затем поместите их в пакет с застежкой и выдавите как можно больше воздуха. Другой вариант — завернуть печенье в пищевую пленку или фольгу как можно плотнее, чтобы воздух не попал внутрь.
Печенье с сыром чеддер
Печенье с сыром Чеддер (или любым другим видом сыра) также можно хранить при комнатной температуре до 2 дней в герметичном контейнере. В этом виде бисквита сыр натирают на терке и смешивают с тестом перед выпечкой.
Вы можете быть озадачены, оставляя печенье с чеддером при комнатной температуре, потому что мы привыкли охлаждать наши сыры. Однако люди производили и хранили сыр без охлаждения за тысячи лет до того, как были изобретены холодильники.Хотя охлаждение действительно продлевает срок службы вашего сыра, оно не является строго необходимым для безопасности пищевых продуктов.
Если бы вы оставили кусок сыра на прилавке на весь день, вы бы заметили изменение текстуры внешнего слоя, но после того, как вы его отрезали, сыр в центре был бы таким же вкусным, как охлажденный сыр.
По данным Министерства сельского хозяйства США, твердые сыры, такие как чеддер, плавленые сыры и пармезан, безопасно хранить при комнатной температуре. Поэтому безопасно хранить печенье с сыром чеддер при комнатной температуре в течение нескольких дней.Печенье испортится раньше, чем сыр.
Печенье с ветчиной и сыром
Если вы добавили нарезанную ветчину в тесто для печенья, вы не должны хранить это печенье при комнатной температуре более 2 часов. Продукты с включенным мясом с большей вероятностью размножают бактерии, которые могут вызвать болезни, если оставить их при температуре выше 40 градусов по Фаренгейту. Таким образом, эти продукты должны быть охлаждены, чтобы сохранить их безопасно.
Печенье и соус
Как и печенье с ветчиной и сыром, подливу не следует оставлять более чем на 2 часа при комнатной температуре, потому что в ней могут размножаться бактерии, вызывающие болезни пищевого происхождения.Храните подливу в отдельной емкости от печенья в холодильнике.
Печенье без глютена
Безглютеновое печенье можно хранить при комнатной температуре в течение 2 дней. Тем не менее, безглютеновое печенье, скорее всего, высыхает быстрее, чем его сородичи из пшеницы, поэтому обязательно поместите его в герметичный контейнер или пакет с застежкой-молнией как можно скорее после выпечки, чтобы сохранить свежесть.
Подогрев готового печенья
Самый быстрый способ разогреть готовое печенье — поставить его в микроволновую печь примерно на 30 секунд. Поскольку печенье должно оставаться влажным, чтобы оно было вкусным, попробуйте завернуть каждое печенье во влажное бумажное полотенце перед тем, как поставить его в микроволновую печь, чтобы сохранить влагу.
Можно разогреть большую партию печенья в разогретой до 350 градусов духовке в течение 5-7 минут. Для облегчения очистки застелите противень пергаментной бумагой и равномерно распределите печенье по противню.
Тостер – отличный инструмент для одновременного разогрева нескольких бисквитов. Установите его на 350 и застелите противень пергаментом или фольгой.Выпекать печенье 6-8 минут.
Хранение готового печенья в холодильнике
Готовое печенье можно сохранить мягким более двух дней, если хранить его в герметичном контейнере и поместить в холодильник. Плотно заверните готовое печенье в пищевую пленку или фольгу или храните его в пакете с застежкой-молнией, выпустив из него воздух, и оно останется мягким и свежим до недели в холодильнике.
Независимо от того, готовите ли вы печенье с сыром чеддер, печенье на пахте, домашнее печенье, консервированное печенье или печенье без глютена, все они хранятся в холодильнике одинаково.Используйте герметичный контейнер и храните их в течение недели.
Печенье с ветчиной и сыром, в тесто которого добавлены нарезанная ветчина и тертый сыр, следует хранить в холодильнике в герметичном контейнере. Это пикантное печенье останется свежим и вкусным до 5 дней в холодильнике.
Замораживание готового печенья
Все виды готового печенья можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев. Домашнее печенье, печенье с чеддером, печенье из охлажденного теста, печенье с ветчиной и сыром прекрасно замораживаются.На самом деле, это отличный способ приготовить быстрые завтраки наперед.
Просто заверните печенье по отдельности в пищевую пленку и положите все в большой контейнер или пакет с застежкой. Затем утром вы можете положить отдельное печенье в микроволновую печь и приготовить теплый завтрак на ходу.
Замораживание — лучший способ длительного хранения безглютенового печенья. Поскольку безглютеновый хлеб быстро теряет влагу и черствеет, хранить его в морозильной камере — удобный и экономичный вариант.
Охлаждение сырцового бисквитного теста
Когда вы делаете печенье, у вас может быть больше теста, чем вы хотите использовать сразу. Хорошая новость заключается в том, что вы можете сохранить сырое тесто и получить свежее печенье позже.
Для приготовления теста для домашнего печенья и безглютенового теста для печенья раскатайте тесто и вырежьте печенье. Затем посыпьте печенье смесью для выпечки или мукой и положите в пакет с застежкой-молнией. Бисквитное тесто хранится в холодильнике 1-2 дня.
Вы можете использовать тот же метод для консервированного печенья.Поместите любое сырое бисквитное тесто, которое вы не используете сразу, в пакет с застежкой и храните его в холодильнике в течение 1-2 дней.
При приготовлении охлажденного печенья вам может понадобиться добавить 1-3 минуты ко времени приготовления, в зависимости от вашей духовки. Следите за печеньем в конце времени приготовления.
Замораживание сырого бисквитного теста
Еще один способ сохранить лишнее тесто для бисквитов — заморозить его в виде отдельных бисквитов.
№
Для домашнего печенья и безглютенового печенья раскатайте тесто и вырежьте печенье.Выложите их на застеленный пергаментной бумагой противень так, чтобы они не соприкасались. Накройте противень полиэтиленовой пленкой, чтобы удержать влагу, и поместите противень в морозильную камеру на 3-4 часа.
После того, как печенье заморозится, вы можете переложить его в пакет для заморозки с застежкой-молнией или жесткий контейнер. Хранить замороженное бисквитное тесто можно 3 месяца.
Консервированное бисквитное тесто также хорошо подойдет для хранения в морозильной камере. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, и накрыть полиэтиленовой пленкой.Заморозьте примерно на 3 часа, затем переложите печенье в пакет для заморозки с застежкой-молнией или жесткий герметичный контейнер. Замороженное консервированное печенье также может храниться в морозильной камере до 3 месяцев.
Перед хранением сырого бисквитного теста
Перед тем, как положить замороженное печенье в сумку для заморозки с застежкой-молнией, напишите на ней содержимое пакета и инструкции по приготовлению. Простое печенье и печенье с чеддером выглядят почти одинаково, когда они заморожены. Обязательно обратите внимание, готовите ли вы как безглютеновое, так и обычное печенье, так как они выглядят одинаково, когда их смешивают.
Приготовление замороженного теста для печенья
Готовить индивидуально замороженное печенье очень просто. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Положите замороженные бисквиты на расстоянии одного дюйма друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой. Поместите замороженные бисквиты в духовку и выпекайте 20-25 минут. Как правило, приготовление замороженного бисквитного теста занимает примерно на 5 минут больше времени, чем требовалось по оригинальному рецепту.
Рецепт простого бисквитного теста
Приготовить домашнее печенье несложно, но если вы никогда раньше не занимались выпечкой, вам придется освоить некоторые приемы выпечки.Для лучшего воздушного печенья вам нужно, чтобы масло и молоко были как можно более холодными. Кроме того, вы не хотите переусердствовать с тестом, иначе печенье не будет таким нежным. Наконец, вы должны делать слои во время работы с тестом. По сути, вы складываете тесто на себя и прижимаете его, чтобы получились слои.
Вам нужно будет нарезать масло на мелкие кусочки. Вы можете использовать кондитерский нож или заморозить масло и натереть его с помощью терки или кухонного комбайна. Просто помните, что вы хотите, чтобы было как можно холоднее.
Поместите 6 столовых ложек несоленого сливочного масла в морозильную камеру примерно на 20 минут. Разогрейте духовку до 425 и застелите противень пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте 2 стакана универсальной муки, 1 столовую ложку разрыхлителя, 1 столовую ложку сахара и 1 чайную ложку соли.
Либо используйте терку, чтобы натереть замороженное масло и добавить его в смесь муки, либо используйте резак для печенья, чтобы нарезать масло в смесь муки. Нарежьте масло в смесь, пока оно не будет напоминать крупные крошки.
Добавьте ¾ стакана очень холодного молока и перемешайте деревянной ложкой или лопаткой до однородности.
№
Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность и аккуратно перемешайте. Посыпать мукой по мере необходимости, чтобы тесто не было липким.
Когда тесто схватится, разровняйте его руками, затем сложите пополам и снова расплющите. Поверните тесто на 90 градусов, сложите пополам и снова расплющите. Повторите этот процесс 5-6 раз. (Этот процесс называется ламинированием, и он создает слоеный слой в готовом печенье.)
Раскатать тесто до 1 дюйма и вырезать печенье. Перемесите тесто и продолжайте вырезать печенье.
№
Разложите на противне на расстоянии ½ дюйма друг от друга, смажьте верх маслом и выпекайте 12 минут.
Замены и дополнения рецептов
Если вы предпочитаете молоко, вы можете выбрать цельное молоко, 2% или пахту.
Если у вас дома есть только соленое масло, уменьшите количество соли в рецепте примерно на ¼ чайной ложки.
Приготовьте печенье с сыром чеддер, добавив 1 стакан тертого сыра.Вы также можете добавить 1 измельченный зубчик чеснока и ¼ чайной ложки измельченных хлопьев красного перца, чтобы придать пикантности.
Для печенья с ветчиной и сыром добавьте 1 стакан тертого сыра и ¾ стакана нарезанной ветчины. Для дополнительного аромата также добавьте 1 измельченный зубчик чеснока и ¼ чайной ложки черного перца. Печенье с ветчиной и сыром может быть лучше в виде лепешки, чем раскатанное печенье. Просто большой ложкой выложите тесто размером с печенье на противень, застеленный пергаментной бумагой, слегка приплюсните тыльной стороной ложки и выпекайте, как обычно.
<noscript><img src='/800/600/https/www.photorecept.ru/wp-content/uploads/2018/11/1542958832994.-1.jpg' /></noscript> com/embed/aA6tmTVVfk4″ frameborder=»0″ allowfullscreen=»allowfullscreen»/>
Заключительные мысли
Свежеиспеченное печенье можно хранить при комнатной температуре около 2 дней, если его завернуть в полиэтиленовую пленку или хранить в герметичном контейнере. Главное следить за несвежим, сухим печеньем после первого-двух дней. Чтобы печенье дольше оставалось свежим, храните его в холодильнике или морозильной камере.
Связанные вопросы
Как долго может лежать домашний хлеб?
Как долго лепешки могут простоять?
Как лучше хранить файлы cookie?
Как сохранить торт свежим?
Родственные руководства
Меня зовут Керен Тайлер.Я работаю на дому мамой трех прекрасных девочек, Сары + Рэйчел + Ханны. Веду блог последние 5 лет. Я работала в других блогах мам, сделала сотни обзоров продуктов и руководств для покупателей. До этого я работал штатным бухгалтером в крупной бухгалтерской фирме. Излишне говорить, что исследования и цифры — моя страсть. Моя цель — быть информативным источником по любой теме, связанной с жизнью мамы и домашним хозяйством.
Можно ли заморозить печенье после выпечки?
Можно ли замораживать печенье после выпечки? Большинство видов печенья хорошо замораживаются.Используйте эти советы в качестве руководства: Полностью охладите испеченное печенье, лепешки и коржи на решетке, прежде чем заворачивать и замораживать. Чтобы сохранить вкус и предотвратить высыхание выпеченных изделий, плотно заверните их в прочную алюминиевую фольгу или пленку для замораживания или упакуйте в пакеты для замораживания.
Как хранить печенье после выпечки? Свежеиспеченное печенье храните при комнатной температуре в течение 1 или 2 дней. Вам нужно будет накрыть их фольгой или пищевой пленкой в полиэтиленовом пакете, чтобы предотвратить высыхание.Если вы хотите хранить их в холодильнике, они будут хорошо храниться около 1 недели при правильном хранении. Не подавайте печенье со странным запахом или внешним видом.
Как разморозить замороженное печенье? Вы можете разморозить их, предварительно вынув из морозильной камеры. Затем дайте им нагреться до комнатной температуры. Это не должно занимать более получаса-часа. Если вы торопитесь, вы можете разогреть замороженное печенье в течение примерно тридцати секунд, чтобы оно быстро разморозилось.
Как разморозить домашнее печенье? Как разморозить или разогреть домашнее печенье.Приготовленное печенье можно разморозить в холодильнике или на столе. Их также можно поместить в микроволновую печь на несколько секунд или в духовку на несколько минут, чтобы разогреть. Замороженное сырое печенье можно испечь из замороженного или разморозить в холодильнике.
Можно ли заморозить печенье после выпечки? – Связанные вопросы
Как хранить печенье Pillsbury после выпечки?
№
Оставьте выпеченное печенье на решетке до полного остывания. Затем плотно заверните каждое печенье в прочную фольгу или пленку для заморозки и храните в пакете для заморозки объемом галлон или герметичном контейнере.Их можно хранить в морозилке 2-3 месяца.
Размораживаете ли вы замороженное печенье перед выпечкой?
При желании разморозьте замороженное печенье перед выпечкой. Поместите замороженное печенье в холодильник накануне вечером в герметичном контейнере. После оттаивания положите печенье на противень и готовьте в разогретой до 350 градусов духовке примерно 20 минут.
Можно ли хранить печенье в морозилке?
Хранить печенье до 3 месяцев при заморозке.
Лучший способ хранения – вакуумные пакеты.Если их нет, подойдет пластиковый пакет, контейнер, полиэтиленовая пленка или фольга, которые можно хранить в морозильной камере. Печенье может храниться в морозильной камере неограниченное время. Через 3 месяца они могут потерять качество, но их все еще можно есть.
Можно ли сохранить бисквитное тесто после вскрытия?
Возьмите неиспользованное тесто и храните его в пластиковом пакете или контейнере с несколькими каплями воды, чтобы оно оставалось влажным, и 2. Возьмите испеченное, но не съеденное печенье, заверните его в фольгу и храните в пластиковом контейнере в холодильнике. когда будете готовы к употреблению, разогрейте в фольге при температуре 350 градусов в течение 10 минут.
Как долго можно замораживать печенье?
Замораживание бисквита и теста для печенья
Большинство видов теста для бисквитов и печенья очень хорошо замораживаются и могут храниться в замороженном виде до 4–6 недель. Используйте эти советы для заморозки: Дважды заверните тесто в пищевую пленку, чтобы предотвратить пригорание в морозильной камере и поглощение запахов из морозильной камеры.
Как долго печенье может храниться замороженным?
После замораживания вы можете поместить все печенье в закрывающийся пакет и хранить в морозильной камере до двух месяцев.Мне нравится маркировать пакет рецептом, датой и инструкциями по выпечке.
Как испечь замороженное печенье?
№
Поместите противень с замороженным печеньем в холодную духовку, затем включите духовку при температуре 400 градусов по Фаренгейту. Выпекайте 20-25 минут до равномерного золотистого цвета. Дайте им остыть в течение 10 минут или около того. перед подачей.
Сколько можно хранить бисквитное тесто в холодильнике?
Как долго можно хранить тесто для печенья в холодильнике перед выпечкой? Большинство видов теста для печенья можно хранить в холодильнике, хорошо завернув, в течение трех-пяти дней перед выпечкой.Если вы хотите приготовить его заранее, заморозьте тесто.
Можно ли сохранить неиспользованное консервированное печенье?
Открыть банку, отделить сырое печенье, выложить на противень (не позволять им соприкасаться друг с другом, иначе они слипнутся) и заморозить. После заморозки переложите печенье в герметичные пакеты для заморозки и храните в морозильной камере. Выпекать по оригинальной инструкции.
Замороженное печенье портится?
Сколько хранится печенье в морозилке? При правильном хранении они сохранят наилучшее качество в течение примерно 2-3 месяцев, но останутся безопасными и после этого времени. Указанное время замораживания относится только к наилучшему качеству – печенье, которое постоянно хранилось в замороженном виде при температуре 0°F, будет храниться в течение неопределенного времени.
Сколько времени размораживается бисквитное тесто?
Когда вы будете готовы использовать тесто, перенесите завернутое тесто в холодильник и дайте ему оттаять в течение 24–48 часов, пока оно не станет достаточно мягким, чтобы его можно было раскатывать/нарезать.
Можно ли охлаждать печенье после выпечки?
Печенье нельзя хранить в холодильнике.
Сохраняют ли формы для печенья свежесть?
Да.В крышке есть что-то, что впитывает влагу, чтобы печенье оставалось свежим.
Тесто для бисквита портится?
Они должны быть хорошо закрытыми и храниться в холодильнике в течение месяца или двух после истечения срока годности, но в целях безопасности рекомендуется запекать и замораживать.
Можно ли охлаждать бисквитное тесто?
Тесто можно хранить в холодильнике как один шар или уже нарезанное на печенье, в зависимости от того, что более практично. Раскатанное печенье будет легче, если вы скатаете и нарежете его перед охлаждением, а не охлаждаете тесто в шаре.
Сколько хранится сырое бисквитное тесто?
Домашнее тесто для печенья следует хранить в небольших контейнерах в холодильнике в течение двух-четырех дней или замораживать в течение двух месяцев. Кроме того, небольшое количество теста можно заморозить и разморозить в холодильнике по мере необходимости.
Как заморозить консервное печенье?
Открыть банку, отделить сырое печенье, выложить на противень (не позволять им соприкасаться друг с другом, иначе они слипнутся) и заморозить. После заморозки переложите печенье в герметичные пакеты для заморозки и храните в морозильной камере.
Можно ли заморозить песочное печенье?
Хранение песочного печенья
— Песочное печенье можно хранить в сухом герметичном контейнере в течение недели или в холодильнике в течение 10 дней. — Их также можно хранить в морозильной камере до 3 месяцев и дать им остыть до комнатной температуры перед подачей на стол.
Как увеличить срок хранения печенья?
Помещая печенье в герметичную или почти герметичную упаковку, осмос останавливается, и влага не может попасть на печенье.Это продлевает срок годности с недели или двух до 2 или 3 месяцев.
Как сделать вчерашнее печенье снова мягким?
Разогрейте одно или два печенья в микроволновой печи на 20–30 секунд. Прикоснитесь к ним, чтобы проверить на мягкость. Для очень твердого печенья пропустите этот шаг и сразу переходите к следующему. Остывшее печенье завернуть в слегка влажное кухонное полотенце и нагревать 20-30 секунд.
Как сделать печенье снова хрустящим?
Лучший способ снова сделать бисквиты и печенье хрустящими — разогреть их в микроволновой печи не менее четырех минут.Не вынимайте их сразу, подержите в духовке еще 2-3 минуты, а затем выньте. Дайте остыть при комнатной температуре, а затем храните их в герметичном контейнере.
Замороженное печенье во фритюрнице
Замороженное печенье во фритюрнице получается великолепным! Пропустите духовку и испеките их в своей корзине всего за несколько минут.
Пушистый и идеальный каждый раз.
Следуйте этим простым инструкциям, чтобы приготовить замороженное печенье во фритюрнице. Они начинаются твердыми, становятся золотисто-коричневыми сверху и пушистыми внутри.Один из наших любимых простых рецептов фритюрницы. (присутствуют партнерские ссылки)
Существует несколько разновидностей, но Замороженное печенье Pillsbury является наиболее распространенным, поэтому мы выбрали его.
Мы и раньше готовили домашнее печенье во фритюрнице, но это намного быстрее.
Фритюрница для замороженного печенья
Если вы тоже любите рецептов фритюрницы , вот несколько ресурсов для начала:
Для их изготовления вам не понадобится ничего, кроме небольшого количества антипригарного спрея.Зачем вам беспокоиться, спросите вы? Что ж, если вам нужно всего несколько, то сложно обогреть весь дом и печь.
Кроме того, если это праздники, у вас может не оказаться места для еще одного противня, так что это решает эту проблему.
Я был очень удивлен, насколько хорошо они оказались, я был немного скептичен.
Можно ли жарить замороженное печенье на воздухе?
Да, мы покажем вам, как сюда всего за 10 минут. Они получаются супер пушистыми!
Вы умеете готовить замороженное печенье?
Конечно.Указания на обратной стороне относятся только к духовке. Да, они тоже отлично выпекаются, но печенье для аэрофритюрницы такое же фантастическое и не нагревает весь ваш дом.
Какое самое лучшее замороженное печенье?
Стиль «Пиллсбери» занимает первое место в списке. Mary B’s очень популярны, если вы тоже можете их найти. Я еще не пробовал там марки Rhodes , но мы часто используем их для приготовления копченого хлеба.
Сколько времени готовить замороженное печенье Гранд?
Печенье Pillsbury Grands во фритюрнице готово за 10 минут.В духовке они занимают около 20 мин.
Важно использовать антипригарный спрей, иначе, когда они начнут размораживаться и станут немного липкими, они могут прилипнуть.
Я не рекомендую использовать пергаментную бумагу, потому что тогда она будет препятствовать потоку горячего воздуха для подрумянивания низа.
Вам просто нужно немного в корзине аэрофритюрницы и не нужно больше, когда вы их переворачиваете, их должно быть достаточно в начале.
Да, приготовление пищи во фритюрнице — это моя новая навязчивая идея.Настолько, что я использую эту машину буквально каждый божий день, я не шучу. Это делает замороженные продукты во фритюрнице настолько хорошими, что удивительно.
От яичных рулетиков до замороженных такитос во фритюрнице, даже мои подростки используют их для быстрого перекуса или обеда.
Он делает внутренности мягкими и совершенными, а снаружи становится хрустящим, как если бы вы жарили все на гриле или во фритюре.
Этот метод намного быстрее, чем любой другой, и намного полезнее, чем погружение любых продуктов в кучу масла.
Нам нравится делать их на обед вместо хлеба и набивать их ветчиной и сыром, чтобы они были теплыми и идеально подходили для еды.
Необходимое время: 10 минут.
Замороженное печенье во фритюрнице
Подготовка
Разогрейте фритюрницу до 340 градусов по Фаренгейту в течение 5 минут. Распылительная корзина с антипригарным спреем. Положите замороженное печенье в корзину, не перекрывая их.
Выпекать
Готовить при 340 F в общей сложности 5 минут, переворачивая через 5 минут.Если вы используете печенье меньшего размера, оно может занять меньше времени, просто убедитесь, что оно готово в центре, прежде чем есть.
Подавать
Ешьте сразу, чтобы получить наилучший вкус и консистенцию. Разломите их пополам и добавьте на обед масло, домашнее варенье или мясо с сыром.
Можно ли печь замороженное печенье во фритюрнице?
Думаю, здесь мы подробно ответили на этот вопрос. Не подрумянивайте их слишком сильно, так как они станут жесткими, достаточно, чтобы они стали немного хрустящими снаружи и чтобы внутри они были пушистыми и больше не рыхлыми.
Как приготовить консервированное печенье во фритюрнице?
Если вы хотите приготовить консервированное печенье в холодильнике, а не в замороженном виде, вы тоже можете это сделать. Опрыскайте корзину и установите температуру 330 градусов по Фаренгейту примерно на 6 минут, переворачивая на полпути.
Время будет зависеть от их размера.
Обычные консервированные сорта меньше, чем Гранд, и их приготовление может занять около 5 минут, поэтому проверьте последние 2 минуты, пока они не подрумянятся по вашему вкусу и не прожарятся до середины.Затем налейте сверху немного соуса из сосисок Instant Pot, чтобы получить непревзойденный вкус еды.
Замороженное печенье во фритюрнице
Замороженное печенье во фритюрнице получается великолепным! Пропустите духовку и испеките их в своей корзине всего за несколько минут. Пушистый и идеальный каждый раз.
Ключевое слово фритюрница, печенье, замороженное, пиллсбери
4-6 замороженных бисквитов Гранд были использованы
Разогрейте фритюрницу до 340 градусов по Фаренгейту в течение 5 минут.
Распылительная корзина с антипригарным распылителем.Положите замороженное печенье в корзину, не перекрывая их.
Готовьте при 340 F в общей сложности 5 минут, переворачивая через 5 минут. Если вы используете печенье меньшего размера, оно может занять меньше времени, просто убедитесь, что оно готово в центре, прежде чем есть.
Пищевая ценность
Замороженное печенье во фритюрнице
Количество на порцию (2 унции)
Калорий 99 Калории от жира 36
% Дневная стоимость*
FAT 4G 6% 4G 6%
Насыщенный жир 1G 6%
0% 1 мг 0%
натрий 254 мг 11%
Калий 60 мг 2%
углеводов 13G 4%
волокна 1G 4%
сахар 1 г 1%
белок 2 г 4%
Кальций 13 мг 1%
Железо 1 мг 6%
.
No related posts.