Бисквит классический видео: Классический бисквит - рецепт приготовления с фото и видео

Бисквит классический видео: Классический бисквит — рецепт приготовления с фото и видео

Бисквит классический! ( Фото + Видео )

Рецептов классического бисквита очень много! Предлагаю Вам один из вариантов !

Этот бисквит очень мягкий, нежный, не требуется даже пропитки!

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:

Ингридиенты указаны мной для двух коржей диаметром 18 см, т.к. я делала из них торт «Барби». Если Вам нужен один корж, то этого количества ингридиентов достаточно для одного коржа диаметром 26 см!

Яйца — 5 штук

Сахар — 100 грамм

Мука — 130 грамм

Ванильный сахар — 1 пакетик

Горячая вода — 25 грамм

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Аккуратно делим яйца на желтки и белки, если в белок попадет хоть капля желтка, он не взобьется!:

В белки добавляем пару капель лимонного сока или щепотку соли, тогда они лучше взбиваются!

Когда белки начинают пениться и увеличиваться в размере, добавить половину нормы сахара:

Взбивать до тех пор, пока белки не будут стоять крепко, держать форму:

Отставляем белки в сторону, ставить в холодильник не нужно!

Слегка взбиваем желтки :

Добавляем в них оставшийся сахар и ванильный сахар:

Когда масса начнет светлеть, добавить ГОРЯЧУЮ воду:

Взбивать до получения светло — желтой пены:

В желтки добавляем часть белков, четверть или треть всего объема достаточно:

Очень аккуратно и нежно перемешиваем:

Добавляем просеянную муку:

И так же ласково и нежно перемешиваем:

Получается такое очень нежное тесто:

Аккуратно выливаем наше тесто на белки:

И еще более осторожно перемешиваем, если поспешите, или будете делать это резко, то белки осядут и бисквит не получится!:

Получаем очень нежное однородное тесто:

Выливаем тесто в приготовленные формы, дно которых выкладываем бумагой для выпечки, смазанную маслом.

Бока форм смазывать маслом не нужно!:

Выпекаем в предварительно разогретой до 180 ° C духовке в течении 30 — 35 минут, открывать духовку нельзя! Если вы выпекаете один бисквит в форме диаметром 26 или 28 см, то время увеличивается до 40 минут!

Осторожно вынимаете формы из духовки и даете полностью остыть В ФОРМЕ, обычно в течении 3- 4 часов! Если бисквит не до конца остынет, он просто сядет, опадет!

С помощью тонкого ножа отделите бисквит от края формы

Снимите боковинки и дно формы! Можете использовать ваш бисквит по назначению!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

ВИДЕО:

* * * * *

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

рецепт классический на 4 яйца, пошагово с фото и видео

Домашний классический бисквит на 4 яйца – это уже готовый десерт, а ещё его можно использовать как основу для торта или пирожного. Готовить по этому рецепту я стала не так давно. Если мало времени, то заменяю сахар таким же количеством сахарной пудры, взбивать приходится меньше.

Итак, сегодня перед вами…

Рецепт классического бисквита на 4 яйца

Начинаю приготовление бисквита с подготовки формы. Обычно я использую разъёмную форму 24 см в диаметре. Дно формы застилаю бумагой для выпечки, смазываю мягким сливочным маслом. Так же смазываю бортики, но не все, а 1,5-2 см от дна, в этом случае бисквит поднимается ровно без горки. Всё присыпаю мукой, излишки стряхиваю.

Затем надо включить духовку и прогреть до 180 градусов.

В это время готовим тесто. Белки отделяем от желтков. Взбиваем желтки с половиной сахара до тех пор, пока сахар полностью не растворится, а масса не увеличится вдвое.

Белки взбиваем миксером до устойчивой пены. Далее, продолжая взбивать, постепенно добавляем оставшуюся половину сахара. В результате должна получиться плотная блестящая белая масса.

Соединяем белки с желтками. Для этого выкладываем взбитые белки к желткам и осторожно перемешиваем, лучше деревянной лопаткой, до однородности.

В полученную массу добавляем просеянную муку и так же осторожно вымешиваем тесто.

Выкладываем тесто в форму и сразу ставим в духовку. Выпекаем минут 35-40. Готовность проверяем зубочисткой, она должна быть сухой, когда прокалываем бисквит.

Готовый бисквит вынимаем из духовки, даём остыть. Резать на коржи лучше после того, как он отлежится несколько часов.

Теперь вы знаете как приготовить бисквит. Приятного аппетита!

Специально для вас мы сняли видео о том, как приготовить классический бисквит на 4 яйца.

Нравится материал? Не стесняйтесь, подписывайтесь на нас в
А так же ставьте лайки, нам будет очень приятно!!!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Классический бисквит рецепт

Рецепт классического бисквита пришел к нам из далекой туманной Англии. В этой стране бисквитами называют воздушные английские торты и сандвичи из бисквита, очень воздушные, по своей структуре напоминающие морскую губку. Отсюда и название — губка — англ. — sponge Cake. Французы называют бисквит «une génoise».

А еще он известен как бисквит Виктория(англ. the Victoria sponge), или торт королевы Виктории( англ. Victorian cake).

История бисквита

Длинными томными вечерами, когда многие придворные дамы при королевском дворе Великобритании были уже порядком голодны и никак не могли дождаться чая, который подавали ровно в 17.00 вечера, бисквиты были как нельзя кстати. Идею подачи маленьких вкусных тортиков предложила фаворитка королевы Виктории, герцогиня Анна Бедфорд. С тех пор во время чаепития англичане наслаждаются бисквитами Виктории, сдобренными вареньем и сливочным ванильным кремом.

Однако история бисквитов началась не в Англии, а во Франции, в XIV веке, в Шамбери(Савойя). В 1358 году граф Амадей VI Савойский попросил своего кондитера испечь легкий, воздушный торт — le biscuit de Savoie , который и положил начало вкусной традиционной выпечке — куглоф и бисквиту.

Чуть позже, в 1615 году рецепт бисквита увековечил в своей книге английский поэт Гэрвас Маркхэм, описав его свойства как добродетели, которые должны быть присущи настоящей женщине — мягкость и пышность….

Классический бисквит — дело тонкое, требующее терпения и навыков. Но если вы научитесь его готовить, свой профессиональный опыт будете хранить всю жизнь! В этом рецепте я даю некоторые подсказки, которые очень важны в процессе приготовления бисквита. Учитывайте их и отличные результаты не заставят себя ждать! Рецепт рассчитан на 6 порций.

Ингредиенты

яйца — 4 шт.
сахар — 120 г
мука — 120 г

Бисквит рецепт пошагово

1. Смешать яйца с сахаром. Поставить на водяную баню, продолжить взбивать, пока температура не достигнет 40 С. Далее использовать для взбивания электрический миксер. Масса должна увеличиться в объеме в два-три раза.

2. Во взбитую яично-сахарную массу аккуратно ввести предварительно просеянную муку, перемешать с помощью деревянной или пластиковой лопатки до получения однородной массы.

3. Тесто для бисквита выложить на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, слегка смазанной жиром(растительным маслом), с помощью лопатки равномерно разровнять поверхность будущего бисквита и поставить выпекаться при температуре 180С.

4. Выпекать бисквит до золотистого цвета, затем дать остыть на решетке до комнатной температуры.

Полученную бисквитную заготовку можно использовать в любых бисквитных тортах, но моим самым любимым является французский клубничный Фрезье. Кстати, если вы решите го приготовить, возьмите ингредиенты для бисквита, рассчитанные на 12 порций(все приведенные здесь количества увеличьте в 2 раза).

Александра Мельник, автор сайта » Вкусная еда, диеты»

Как приготовить бисквитный торт — видео рецепты в домашних условиях

Несмотря на то, что процесс готовки бисквитного теста достаточно прост, не все хозяйки любят с ним работать, так как сама рецептура приготовления требует значительного терпения и выдержки.

На самом деле важно узнать лишь некоторые тонкости – и вы получите вкуснейший сладкий десерт.

В классический рецепт бисквитного торта входят яйца, мука и сахар, которые постепенно смешиваются друг с другом. Далее из полученного теста выпекается корж. Полученный бисквит режется на две или более частей и пропитывается любым кремом по желанию. Для лучшего вкуса бисквитный торт желательно приготовить заблаговременно, оставляя его на ночь на холоде.

Торт можно приготовить и быстро, когда гости уже на пороге…Смотрите видеорецепт!..

Классический бисквитный торт
Ингредиенты:

5-6 яиц (желательно из холодильника)
1/2 стакана муки
1/2 стакана сахара

щепотка соли
ваниль – по вкусу

Как готовить классический бисквитный торт:

Белки отделите от желтков и вымешайте их до появления устойчивой пены. Разотрите желтки с небольшим количеством сахара, чтобы они выросли в объеме в несколько раз (для этого можно использовать венчик или миксер), и аккуратно соедините с белками.
Полученную массу быстро размешайте с остатками сахара и просеянной мукой, но без применения силы, чтобы не испортить текстуру бисквита.
Выкладывайте тесто на форму (можно также воспользоваться пергаментной бумагой), заполняя ее примерно на две четверти, и пеките в нагретой заблаговременно духовке при 175°С в течение 30-35 минут.
В процессе приготовления духовку открывать не рекомендуется, так как из-за поступившего холодного воздуха бисквит может не подняться.

На основе бисквитного теста можно также выпекать и другие виды домашней выпечки.

Торт с шоколадом и сливочным маслом

Ингредиенты:

3-5 яиц
100 г муки
1 ст.

ложка какао
150 г сахара
0,5 ч. ложка разрыхлителя
1 ст. ложка сливочного масла
пакетик ванили
щепотка соли

Как готовить торт с шоколадом и сливочным маслом:

Из перечисленных компонентов заместите бисквитное тесто, добавив в просеянную муку какао, разрыхлитель, соль и ваниль.
Затем отберите из готовой массы треть теста и перемешивайте ее с растопленным сливочным маслом.Следующим шагом соедините маслянистую основу с общей массой, аккуратно перемешивая. Но не увлекайтесь – тесто не должно опасть и погустеть.
Дно противня устелите листом пергамента и аккуратно вылейте на него бисквитное тесто. Готовьте шоколадный корж при 175-180°С около 20-25 минут.
Можно также разделить выпеченный бисквит на 2 или 3 коржа (исходя из его высоты) и пропитать кремом, созданным на основе сметаны, масла или сгущенки.
Разнообразить вкус самого коржа помогут добавленные в тесто творог, молотый кофе, различные виды орехов, свежие или замороженные фрукты и другие кондитерские добавки, например, несколько капель сладкого ликера или сиропа. Именно они придадут готовому изделию незабываемый вкус и приятный аромат.

Вирусное видео: 77-летняя бабушка сделала печенье Mamas по старинному рукописному рецепту; Интернет развлекается

У еды своя родословная, старинные рецепты передаются из поколения в поколение. Мы видели, как наши матери следуют рецептам своих матерей, и мы делаем то же самое. Итак, когда дама из Джорджии решила приготовить домашнее печенье, но не хотела ничего, кроме рецепта своей бабушки, она обратилась за помощью к подруге своей бабушки, 77-летней женщине, Пэтси Уилбэнкс, у которой был рецепт в рукописной записке, чтобы она не бегала трусцой. объем памяти.Пэтси решила снять обучающее видео, чтобы помочь внучке своего друга, в то время как ее собственный внук снял его и разместил на Facebook, чтобы другие узнали. А потом случилось неизбежное — видео стало вирусным!

Рецепт назывался «Мамины бисквиты», и мы предполагаем, что его передала Пэтси ее собственная мать. Видеоурок из трех частей по приготовлению 8 видов печенья из муки, криско, пахты и топленого масла дает проверенный временем рецепт классического домашнего печенья.После выпечки печенья Пэтси также проверила свое свежее печенье из духовки, шутя: «Давай проверим их. О, я забыл, ты не можешь его есть, я буду!»

(Читайте также: Потеряв работу в бакалейной лавке из-за Ковида, пожилой мужчина открывает собственный кулинарный канал)

Вирусное видео маминого печенья произвело впечатление на пользователей социальных сетей и собрало более 30 000 лайков, более 600 репостов и более 200 комментариев!

Один благодарный пользователь написал — Спасибо, что поделился этим! Мисс Уилбэнкс. Я давно отучился делать печенье с нуля.Слишком много жизни LOL. Ты сделал их так же, как моя мама, а я забыл, как. Спасибо, что освежили мою память, и я буду смотреть больше видео от вас о вещах, которые я забыл, как приготовить ».

Другой пользователь попробовал рецепт, а также опубликовал фотографию печенья и написал:« Спасибо. столько за этот чудесный рецепт! Сегодня утром я с удовольствием готовила их для своей невесты! »

Было много таких признательных комментариев, и даже нам не терпится попробовать этот рецепт печенья дома.

О Нехе Гровер Любовь к чтению пробудила в ней писательские инстинкты. Неха виновна в том, что у нее глубокая привязанность к чему-либо, содержащему кофеин. Когда она не изливает свои мысли на экран, вы можете увидеть, как она читает, потягивая кофе.

Печенье из пахты — Келси Никсон

Хлопьевидное, маслянистое и теплое — это печенье из пахты обязательно станет вашим новым любимым завтраком, обедом, ужином и десертом!

Мой рецепт печенья

Это один из моих рецептов, когда дело касается душа любого типа.Независимо от того, отмечаю ли я рождение ребенка или будущую невесту, я обычно принимаю душ поздним утром или ранним днем. Это нежное печенье из пахты прекрасно само по себе, а всего лишь с парой дополнительных ингредиентов оно может легко превратиться из суперсладкого в сладкое. Подумайте о том, чтобы сочетать их с вашим любимым сезонным фруктовым джемом в качестве летнего угощения или с перечным желе и мягким сыром для чего-нибудь изысканного и простого! Как бы вы их ни наряжали, это печенье обязательно понравится публике.

Идеальное печенье каждый раз

Есть несколько уловок для приготовления идеального печенья на кухне. Вот несколько моих проверенных и верных советов!

Чтобы получить эти легендарные хлопьевидные слои, убедитесь, что вы работаете с максимально холодным маслом. Попробуйте заморозить палочки и натереть их на терке для сыра или нарезать кубиками, пока они еще холодные.
Чтобы приготовить печенье, нужно немного любви, так что не беритесь за подставку или ручной миксер! Смешивание их вручную поможет вам сохранить нежное прикосновение.
Ваше печенье может быстро затвердеть, если вы слишком сильно возьмете его вручную перед выпечкой. Не беспокойтесь о том, чтобы сделать их гладкими и однородными! Просто перемешайте тесто, пока оно не смешается, а затем выключите.
Ничто не сравнится со свежим печеньем, поэтому подумайте о том, чтобы приготовить большую партию и заморозить несколько невыпеченных нарезанных печений. Просто заморозьте печенье по отдельности на противне, затем заверните в алюминиевую фольгу и храните в безопасном для замораживания пакете с застежкой-молнией. Когда вы будете готовы к следующему приготовлению печенья, когда будете готовы к выпечке, не нужно размораживать, просто удвойте время выпечки свежего печенья.
Практика ведет к совершенству! По мере того, как вы продолжаете оттачивать свои навыки, ваше печенье с каждым разом будет становиться все красивее и слоенее.

Варианты классики

Печенье отлично подходит для приготовления нескольких блюд и десертов! Один из наших любимых — классический американский завтрак с печеньем и подливой. Некоторые другие варианты могут включать добавление некоторых трав и приготовление бекона, чеддера и печенья с чесноком, как показано в этом рецепте. Они отлично сочетаются с вашим классическим воскресным бранчем, кремовым супом или любым старым ужином в будние дни.

Еще один способ украсить это печенье — сочетать его со взбитыми сливками и ягодами, чтобы получить свежий и успокаивающий десерт! Инструкции для этого варианта можно найти в примечаниях.

Распечатать значок часов

Описание

Нежное слоеное печенье из пахты, которое может быть сладким или соленым в зависимости от случая.

3 стакана универсальной муки
3 столовые ложки сахара
Разрыхлитель на 4 чайные ложки
1 1/2 чайной ложки кошерной соли
1 чайная ложка пищевой соды
3/4 стакана (1 1/2 палочки) несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного мелкими кусочками или натертого на терке
1 стакан пахты

border-color secondary-color.background-color»/>

Разогрейте духовку до 425 ° F. Выложите противень пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль и пищевую соду.
С помощью кондитерской или кончиками пальцев нарежьте охлажденное масло на сухие ингредиенты, пока смесь не станет похожей на грубую муку. Будьте осторожны, не переусердствуйте — вы действительно хотите, чтобы эти кусочки масла были разбросаны по тесту. Добавьте пахту и перемешайте, пока она не станет влажной. Для каждого печенья вычерпайте около 1/3 стакана теста и выложите на подготовленный противень, расположив печенье на расстоянии около 2 дюймов друг от друга.
Выпекайте до тех пор, пока печенье не станет золотисто-коричневым и тестер не станет чистым, 15–20 минут.Подавать теплым.

Банкноты

Печенье с беконом, чеддером и чесноком : Разрезав масло, добавьте в тесто 7 ломтиков вареного и нарезанного бекона, 1 1/2 стакана тертого сыра Чеддер и 1/4 стакана нарезанного свежего чеснока. Выпекать, как указано выше, и подавать в теплом виде с топленым маслом или инжирным джемом хорошего качества.

Клубничное печенье : Добавьте к сухим ингредиентам еще 2 столовые ложки сахара. Перед выпечкой смажьте верхние части выпавшего бисквитного теста жирными сливками и посыпьте сахаром турбинадо.Выпекайте, как указано выше. Тем временем нарежьте 2 фунта клубники и перемешайте с 3 столовыми ложками сахара. Взбейте ½ стакана жирных сливок, 2 столовые ложки сахара и ¼ чайной ложки ванильного экстракта до образования мягких пиков. Дайте печенью немного остыть, затем разрежьте пополам. Выложите стакана подслащенной клубники на нижнее печенье, добавьте ложку взбитых сливок и закончите с верхним слоем печенья.

Время приготовления: 15
Время приготовления: 15-20 минут

Old Fashioned Biscuits and Gravy

Сегодня мы делаем Old Fashioned Biscuits и не оставляем их топлес.Правильно, мы собираемся намазать их хорошим белым соусом с колбасой. Но сразу скажу, что самое лучшее в этом печенье … времени на подъем нет!

МУКА — КОРОЛЬ

Первое, что нужно сделать, это начать с хорошей муки, это главный продукт, который вам нужен. Я использовал много разных видов муки, и что бы я ни делал, я обычно всегда использую универсальную муку, так что вам не обязательно иметь в доме много разных видов муки. Но важнее бренд.Не покупайте дешевые вещи! Мои фавориты — Король Артур или Питер Пэн, они всегда поступают со мной правильно в любых условиях.

Когда вы добавляете все сухие ингредиенты (сахар, соль, разрыхлитель), одним из самых важных является сливки из тартера. Это действительно придаст импульс этому печенью, потому что помните, я сказал, что в этом рецепте нет времени нарастания.

МАСЛО!

Мой следующий совет в этом рецепте — один из моих любимых ингредиентов — сливочное масло.Это масло должно быть охлажденным, оно не может быть мягким. Для этого воспользуемся половиной тонко нарезанного сливочного масла. Вам понадобится нож для крошек для пирога, чтобы разбить кусочки масла, но мы хотим оставить его в достаточно больших патронах, чтобы у этого печенья был такой маслянистый хлопьевидный вкус. Вы также можете раскрошить это масло вилкой, но не хотите, чтобы оно было прекрасным, как крекеры.

ХОРОШЕЕ «OL BUTTERMILK»

А теперь я хочу взять одну грушу (это яйцо, ребята), мне нравится взбивать ее ровно настолько, чтобы она стала немного жидкой.Затем мы добавим нашу пахту или, если у вас ее нет под рукой, вы можете заменить:

Заменитель пахты: 1 столовая ложка лимонного сока или уксуса на 1 чашку обычного сока муу (молока).

Смешайте все это с сухими ингредиентами и немного перемешайте. Вы заметите, что он все еще немного влажный. Медленно добавляйте немного муки вручную, пока она не станет достаточно сухой, чтобы оставаться вместе, но не прилипать к рукам.

ВРЕМЯ ЗАМЕШИВАНИЯ

На этом этапе вы можете продолжить и размять доску мукой и перейти к замешиванию этого теста в течение примерно минуты, просто продолжайте перекатывать его, чтобы все получилось хорошо и включилось в себя, растирая все масло там. .После этого вы можете либо расплющить его вручную, либо раскатать до толщины примерно 1/2 дюйма.

РЕЗКА

На этом этапе вы можете взять резак для печенья (или старую зеленую банку с чили отлично подойдет), вырезать их и поставить на смазанный маслом противень, чугунную сковороду или голландскую печь вплотную друг к другу. Как только у вас будет первая порция нарезки, продолжайте и просто снова перемешайте его, но не слишком сильно, потому что переработанное печенье — это сухое печенье. Из такого количества теста у вас должно получиться около 15 печенья.

BAKE ‘EM UP

Поставьте их в духовку и запекайте 10-15 минут или до светло-золотистого цвета. Теперь вы можете слегка смазать их топленым маслом и подавать … но мы еще не закончили! У нас должно быть немного доброты, чтобы преодолеть это!

GRAVY TRAIN

Люди, когда я рос, меня никогда не учили использовать рецепт для приготовления соуса. Это был просто жир, мука и молоко или сливки… все, что у вас есть. Мы просто делали это до тех пор, пока не получилась нужная консистенция, что ж, сегодня вам повезло, потому что внизу у нас есть реальный рецепт.

Для начала можно использовать любой мясной жир, бекон или масло.

Но я думаю, что жир из бекона — лучший соус!

Я начинаю с хорошей смазки для бекона, пусть она нагреется. Как только жир станет достаточно горячим (бросьте пару капель муки, и если он начнет шипеть, он станет достаточно горячим). просейте немного муки в жир и приступайте к перемешиванию и растиранию ее лопаткой ( это моя любимая лопатка для приготовления соусов, здесь ).

Хорошо перемешайте это с жиром, пока не получите приличную консистенцию заправки.Продолжайте и медленно начните добавлять молоко (здесь лучше подойдет теплое молоко). И продолжайте постоянно помешивать, чтобы убедиться, что он однородный. Добавьте еще молока, пока не получите желаемую консистенцию. Добавьте в смесь обжаренное ранее мясо свиньи (колбасу). Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте к горячему слоеному печенью, и готово.

Слава Господу и раздай печенье и Господи, пока ты их готовишь, не могли бы ты нанести на них немного этой хорошей сливочной подливки? Обязательно посмотрите видео, где вы найдете больше советов, уловок и глупостей.

Old Fashioned Biscuits and Gravy — Cowboy Kent Rollins

Порции от 12 до 15 печенья

3 стакана универсальной муки плюс еще для посыпки
3 столовые ложки сахара
1/2 чайной ложки соли
1 столовая ложка разрыхлителя с горкой
1/2 чайной ложки винного камня
3/4 стакана охлажденного масла, нарезанного тонкими ломтиками
1 большое яйцо, слегка взбитое
1 ¼ стакана пахты

Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту . Слегка смазать маслом 12-дюймовую духовку, чугунную сковороду или форму для выпечки
В большой миске смешайте муку, соль, сахар, разрыхлитель и винный камень.
С помощью кондитерской или вилки нарежьте масло в мучной смеси, пока кусочки масла не станут слегка рассыпаться. Не доводите его до консистенции крекера, но оставьте несколько более крупных масляных хлопьев.
В небольшой миске смешайте яйцо и пахту. Вмешайте в мучную смесь, пока она не смешается.Тесто будет немного липким. Вы должны видеть кусочки масла в тесте.
Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность. Смочите руки и замесите тесто 10-15 раз. Если тесто все еще липкое, замесите еще немного муки, чтобы получилось мягкое тесто.
Раскатайте тесто до толщины от до 1 дюйма. Разрежьте кусочком для печенья.
Поместите печенье в сковороду, духовку или противень.Выпекать 10-15 минут или до светло-золотистого цвета сверху и снизу. Смажьте вершины топленым маслом и сразу подавайте.

Домашний соус — Ковбой Кент Роллинз

1/2 стакана колбасы, бекона или другого мясного жира
5 столовых ложек универсальной муки
От 1 1/2 до 2 стаканов подогретого молока
Соль и черный перец по вкусу

Нагрейте жир на среднем огне в большой чугунной сковороде.
Просейте муку и дайте ей закипеть в течение 2 минут, постоянно помешивая и взбивая с помощью плоской лопатки.
Медленно добавьте 11/2 стакана молока и снова доведите до легкого кипения. Продолжайте перемешивать, пока смесь не станет однородной и не достигнет желаемой консистенции, около 2 минут. При необходимости можно добавить еще молока или воды, чтобы подливка стала более жидкой.
Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать горячим с печеньем.

Бах заставляет нас тянуться к форме для печенья, новое исследование классической музыки показывает

13 сентября 2021, 17:15 | Обновлено: 13 сентября 2021, 17:21

Бах заставляет нас тянуться к форме для печенья, новое исследование классической музыки.

Рисунок: Getty

Чувствуя себя «свитой» зубастым? Должен быть Бах …

Было опубликовано исследование, показывающее, как классическая музыка заставляет нас тянуть к шоколадному печенью и другим сладостям.

Нет, взломщики не пойдем. Это вдохновленное музыкой исследование потребления продуктов питания, проведенное исследователями из Университета Мияги в Японии, доказало связь между Бахом, Бетховеном и им подобными — и склонность к использованию жестяных банок для печенья.

Около 800 участников прослушали 20 треков из четырех музыкальных жанров — классику, джаз, хип-хоп и рок / металл — и после прослушивания каждого из них их попросили оценить, как они предпочитают есть 16 определенных блюд.

Оценка того, как сильно они захотели поесть эти предметы после прослушивания музыки — от «совсем нет» до «очень сильно» — было обнаружено, что классическая музыка вдохновляла слушателей в некотором роде сладкоежек.

Подробнее: Шопен и Бетховен помогают студентам сдать экзамены, изучение классической музыки показывает

Действительно, исследователи обнаружили значительную корреляцию между ощущениями участников, которые чувствуют себя спокойнее и предпочитают сладкие продукты, такие как шоколадное печенье, и слушанием классической музыки.

Подробнее: Исследование показало, что у детей, играющих на музыкальных инструментах, лучше память и внимание.

«Рестораны и магазины, которые в основном продают сладкие продукты (например, кафе-мороженое), могут захотеть выбрать классическую музыку», — Исследователи сообщили в своих выводах, которые были опубликованы в академическом журнале Food Quality and Preference . «Кажется возможным, что звуки в рекламе еды можно хорошо продумать, основываясь на наших выводах.”

Исследователи также обнаружили, что вкусные закуски, такие как гамбургеры, были наименее предпочтительны при прослушивании классической музыки по сравнению с другими жанрами.

Участники слышали музыку: Air Баха на струне G String и Salut d’amour Элгара в классическом лагере, «Take Five» Дэйва Брубека и «Walkin» Майлза Дэвиса для джаза и популярные хип-хоп хмелевые треки «California Love» 2Pac и Dr Dre и «Thrift Shop» Маклемора и Райана Льюиса.

Подробнее: Вот почему в ресторанах быстрого питания по ночам звучит классическая музыка

Предыдущее исследование показало связь между возвышенной музыкой Баха и более высокими расходами, а когда дело доходит до еды и музыки, сети быстрого питания имеют использовали спокойную ассоциацию с классической музыкой, чтобы предотвратить спуск возбужденной толпы поздно ночью.

Вот и мы. Бетховен сегодня днем звучит хорошо — может ли кто-нибудь передать нам велосипед?

Petit Biscuit выпускает новый очаровательный сингл и музыкальное видео на «Beam» в преддверии дебютного альбома / Ones To Watch

Мехди Бенджеллуну было всего 15 лет, когда технологии и музыка изменили его жизнь.После загрузки «Sunset Lover» в SoundCloud в 2015 году трек имел вирусный успех и на сегодняшний день транслировался более 350 миллионов раз. Французский продюсер, известный также как Petit Biscuit, недавно выпустил синглы со своего будущего дебютного альбома Presence, , включая последний «Beam». Альбом должен быть выпущен 10 ноября, в 18-летие Бенджеллуна, знаменующее собой веху перемен, роста и новых приключений для молодого исполнителя.

Бенджеллун, музыкант, получивший классическое образование с юных лет, играет на фортепиано, гитаре, виолончели и многих других.Он начал экспериментировать с электроникой, чтобы сформировать свой фирменный звук в очень молодом возрасте. Мы можем ожидать, что Presence будет в значительной степени информирован о его формальном образовании, сочетающем акустические элементы с инновационным электронным производством и его фирменными вокальными манипуляциями.

Бенджеллун выпустил три сингла в ожидании выпуска дебютного альбома. Presence — первый проект Petit Biscuit с тех пор, как он выпустил свой дебютный EP с одноименным названием, в который вошел нашумевший хит «Sunset Lover».»Beam» следует за выпуском «Waterfall» с участием Panama и «Gravitation» в сотрудничестве с Møme с участием Isaac Delusion. Предыдущие синглы были встречены невероятным приемом и транслировались на Spotify почти 10 миллионов раз.

«Beam» мастерское сочетание фортепиано, электрогитары, струнных и электронных элементов. В отличие от «Waterfall» и «Gravitation», трек является чисто инструментальным. Это довольно классическое звучание Petit Biscuit и ясно демонстрирует его комфорт как с электронной музыкой, так и с включением его классическое воспитание.Сопровождающий музыкальный клип является прекрасным визуальным воплощением звуковых образов, которые рисует песня. Музыкальный клип открывается с высоты птичьего полета на абстрактную конструкцию из разноцветных песчаных дюн. На одной из дюн стоит фигура, вырисовывающаяся полностью. Фигура начинает ходить по дюнам, а затем сцены переходят к самой высокой из гор, просторам пальм, обширным озерам и раскачивающимся папоротникам. Все это очень неземно. В видео использована палитра пастельных тонов, ярких закатов и ясного голубого неба, которые изображают величие природы в сравнении с одним человеком.

Музыкальное видео сопровождалось довольно личной пометкой в поле описания, подписанной самим Petit Biscuit:

«Это видео является метафорой происхождения моего дебютного альбома« Presence: »долгое путешествие, от нереальных ситуаций к следующему. Только сейчас я осознаю все пути, которые я выбрал за последние месяцы, непропорциональное достижение, которого мы добились благодаря упорному труду, с таким упрямством, которое позволяет нам реализовать наши мечты. Колосс то, что вы видите на обложке моего альбома и в видео «Beam», — это моя музыка, или, скорее, дебютный альбом.Сегодня 3 ноября, мне почти 18, и я рад вас с этим познакомить. xx PB «

Колосс, который он описывает, тот же самый, что на обложке альбома для Presence , также показан в видео. Силуэт фигуры идет по большой скале в форме человека. возбуждая наполнение барабана, он прыгает в пасть фигуры, из которой вырываются фонари в темное небо. Колосс воспламеняется, как лава, текущая по скалам. Фигура начинает вылезать из земли, пока не поднимется в полный рост. Он становится полностью черным, как выглядел первоначальный силуэт, просто больше. Оригинальный силуэт появляется из дыры, в которую он прыгнул. Поскольку лучи света в небе — напоминающие северное сияние — окружают колосса и его силуэт, у нас остается обложка альбома для Presence . Песня заканчивается красивой симфонией скрипки и фортепиано, завершающейся финальным звучным ударом по бас-барабану.

Смотрите «Луч» ниже и следите за нашим предстоящим интервью с Petit Biscuit:

The Grahams, Музыкальное видео ‘Biscuits’ [Эксклюзивная премьера]

The Grahams, состоящая из супружеской пары Алиссы и Дуга Грэхема, дебютирует со своим новым видеоклипом на «Biscuits» исключительно на The Boot.

«Biscuits» — это последний студийный релиз группы, Glory Bound . Песня придает чувственный оттенок южной выпечке, а сопровождающий ее музыкальный клип достаточно насыщен, чтобы испечь партию печенья.

«Если ты устал от рыбалки / Заходи на мою кухню / И я покажу тебе, почему печенье поднимается на », — поет Алисса Грэм.

«Вы можете отправиться в Париж, кулинарную столицу мира, пообедать в лучших ресторанах, удостоенных трех звезд Мишлен, посмотреть все высокопрофессиональные телевизионные программы Энтони Бурдена, но если вам не понравилось настоящее, домашнее, восхитительное «Южный бисквит, ты не жив», — говорит она The Boot.

Когда Грэхемы и их соавтор Брайан Макканн впервые погрузились в блюз, традиция двухстороннего блюза их просто не привлекала.

«Все, что кроме Бесси Смит, поющей о булочке с желе, казалось слишком непристойным для нашей незрелой чувствительности», — отмечает Алисса Грэм.

Но со временем вкусы меняются, и именно это произошло с дуэтом.

«В последнее время оценка чувственных удовольствий кажется более достойной празднования открыто или, по крайней мере, в слегка завуалированном виде двусмысленных стихов», — продолжает Грэм.»Итак, переехав в Теннесси и попробовав это восхитительное печенье Loveless Cafe, мы втроем собрались и написали этот тонкий, но провокационный блюз. Некоторые люди могут сказать, что устрицы — афродизиак, но мы с Дугом предпочитаем горячее печенье с маслом. »

В черно-белом музыкальном клипе домохозяйки 50-х годов выполняют такие домашние дела, как мытье полов, глажение и, конечно же, изготовление печенья. Однако вскоре зрители понимают, что видео не так уж невинно … и может стать совершенно горячим (и мы не говорим о тепле от духовки!).

Грэхемы были парой с 7 и 9 лет, и в настоящее время они проживают в Нэшвилле. Их новый альбом « Glory Bound » был выпущен продюсером Уэсом Шароном, номинированным на «Грэмми», и был выпущен в мае. Поклонники могут приобрести альбом, товары и многое другое на сайте дуэта.

Обложки самых сексуальных альбомов кантри

Easy Anzac Biscuits [+ видео] — Aussie / NZ classic

Многие австралийцы выросли на Anzac Biscuits .Это сладкое печенье (также известное как печенье), золотистое, маслянистое, жевательное и хрустящее одновременно, и оно идеально подходит для макания в чашку чая. Просто говорю’.

Обновление: Убедитесь, что прочитал раздел «измерение ингредиентов» в примечаниях к рецепту . Это очень важно для получения нужной консистенции теста.

Если вы никогда не пробовали Anzac Biscuit , вас ждет настоящее удовольствие. Если да, то вы знаете, насколько хороши эти малыши.Этот маслянисто-карамельный вкус просто восхитителен, а кокос и овес делают это традиционное австралийское лакомство жевательным и вызывающим привыкание.

Какие они?

Первоначально известное как «Солдатское печенье», печенья «Анзак» изготавливали женщины, вернувшиеся домой, которые отправляли это печенье солдатам за границу.

Они стали известны как Anzac Biscuits после высадки в Галлиполи, используя аббревиатуру австралийского и новозеландского армейских корпусов.

Они были — и все еще — сделаны из ингредиентов, которые не испортятся, поэтому вы не найдете в этих сладких бисквитах яиц (также пропущенных из-за их редкости в военное время).

Чтобы не забыть.

День Анзака, 25 ^числа апреля каждого года — это годовщина высадки наших войск в Галлиполи и день для Австралии и Новой Зеландии, чтобы вспомнить солдат, отдавших свои жизни. Несмотря на то, что их едят круглый год, это день, когда многие австралийцы выпускают байки анзак.

Как их сделать — пошагово

My Easy Anzac Biscuits рецепт приготовлен с использованием традиционных ингредиентов, таких как овес, кокос, золотой сироп, топленое масло и пищевая сода, растворенные в кипящей воде перед добавлением в смесь.

Начните с смешивания всех сухих ингредиентов в миске ( фото 1 ). Хорошо перемешайте, чтобы они равномерно распределились.
Теперь растопите масло и золотистый сироп на медленном огне. Смешайте пищевую соду с кипящей водой и добавьте ее в масло ( фото 2 ).

Теперь вылейте влажные ингредиенты в сухие и перемешайте все вместе ( фото 3 и 4 ).

Мне нравится использовать ложку для печенья, чтобы порционировать тесто, но не сжимайте его слишком сильно.Разместите их на противнях на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Определенно не перегружайте подносы, пока они растекаются.
Выпекайте 14 минут, чтобы получить идеальное сочетание хрустящих краев и нежной середины. Чем дольше они запекаются, тем они становятся более хрустящими. , поэтому выпекайте их по своему вкусу, однако, если вам нравится очень хрустящая выпечка, примерно 20-22 минуты — на этом этапе они должны быть темно-карамельного цвета.

Измерение ингредиентов

Я готовил эти бисквиты анзак миллионы раз, и многие читатели доверяют этому рецепту, но некоторые отмечали, что их тесто сухое или рассыпчатое. Тесто не должно быть сухим или рассыпчатым, оно должно быть достаточно липким. , поэтому есть несколько факторов, которые могут на это повлиять. Один — это способ измерения ваших сухих ингредиентов, а два — размер вашей столовой ложки (некоторые — 15 мл, некоторые — 20 мл)

Несколько рекомендаций по выпечке, чтобы жить до , поскольку немного лишнего или недостаточное количество чего-либо в рецепте выпечки может иметь огромное значение.

Взвесьте ингредиенты, если вес указан в каком-либо рецепте .Кухонные весы дешевы и служат вечно, поэтому вложения в них окупаются, а весы можно измерять прямо в миске, поэтому меньше мыть посуду. Победа, победа!
Если у вас нет кухонных весов, ложка и уровень . Поместите его в мерную чашку с помощью обычной ложки, затем с помощью ножа соскребите излишки.

Вот небольшой тест, который я провел с 1 стаканом муки , чтобы показать разницу в способах измерения.

Вылить ложкой и разровнять = 130 г ИДЕАЛЬНО!
Зачерпнул прямо из контейнера = 150 г (это дополнительные 15% муки)
Взбил, затем зачерпнул = 137 г (ближе)
Взбил, затем разложил ложкой и выровнял 125 г (это, вероятно, было бы достаточно близко, но есть дополнительный шаг сначала взбить муку, не обязательно)

Итак, я хотел бы знать, какой у вас стандартный способ измерения?

Зачем сначала растворять пищевую соду в воде?

Я не знаю науки, стоящей за этим, но я попробовал партию своего печенья с этим шагом и без него, и я сначала нашел партию с пищевой содой, растворенной в кипящей воде;

Получилось намного более золотистым
Получилось более жевательным

Оба эти момента являются ключевыми факторами в идеальном байке Anzac.

Замены

Золотой сироп: Попробуйте, пожалуйста, настоящий золотой сироп. Если вы не можете найти его в продуктовом магазине, попробуйте в Интернете. Если у вас ничего не получается, попробуйте соотношение из 2 частей патоки или патоки и 1 части меда или кленового сиропа. Это уже не то же самое, но будет близко.
Кокос: Я использую измельченный кокос, но использовался традиционно высушенный (очень мелко нарезанный) кокос. Вы можете использовать подслащенные или несладкие, но я предпочитаю несладкие, так как в рецепте уже много сладости.

PIN IT:
Щелкните, чтобы закрепить этот рецепт на потом!

Это печенье не только очаровательное, но и очень вкусное. Мой любимый способ их есть — макать в чашку чая. Итак, так хорошо.

Почему вы все еще читаете, приготовьте партию этих Easy Anzac Biscuits на День Анзака или в любой другой день!

Еще рецепты, которые вам понравятся

Никогда не пропустите рецепт!

Получите последние рецепты и мою электронную книгу All About Chocolate !

Вы также можете ПОДПИСАТЬСЯ на меня на Pinterest , Instagram и Facebook , чтобы получить больше отличных рецептов и советов.

Легкое печенье Anzac

Выход: 22 печенья

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 14 минут

0 минут

Общее время: 24 минуты

Хрустящий по краям и жевательный в середине этот простой рецепт печенья «Анзак» является классической австралийской кухней. Это маслянистое золотое печенье (также известное как печенье) можно смешать и выпекать менее чем за 30 минут.

Разогрейте духовку до 180C / 350F / 160C принудительно.
В большой миске взбейте муку, сахар, овес, кокос и соль до однородного состояния.Отложите в сторону.
Смешайте золотой сироп и масло в маленькой кастрюле и растопите на медленном огне.
Смешайте пищевую соду с кипящей водой и добавьте в масляную смесь. Он должен сразу начать пениться.
Смешайте влажные ингредиенты с сухими
Используйте небольшую лопатку для печенья, чтобы выкопать шарики рассыпчатого теста для печенья на противни на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга. Не переполняйте лотки по мере их распределения.
Выпекайте 14 минут, переворачивая противень на полпути (примечания)

Я использую стандартную австралийскую столовую ложку объемом 20 мл (= 4 чайные ложки по всему миру).
Для достижения наилучших результатов вы должны всегда взвешивать такие ингредиенты, как мука и сахар. Вы не поверите, но способ измерения ингредиентов может иметь большое значение.
- Кухонные весы относительно дешевы и служат вечно
- если вы не можете взвесить ингредиенты, используйте метод ложкой и уровнем (не совать).
Это тесто должно быть довольно липким, а не сухим . Если он сухой, вы можете использовать другой метод для измерения количества сухих ингредиентов (см. Примечание 2) или ваша столовая ложка может быть всего 15 мл (см. Примечание 1)
Золотой сироп: Золотой сироп доступен в Австралии и Великобритании. Если вы не можете найти его в ближайшем продуктовом магазине, попробуйте купить его в Интернете — стоит использовать правильную вещь.
Если этот вариант не подходит, вы можете смешать немного патоки или патоки с медом или кленовым сиропом (2 части патоки / патока на 1 часть меда / кленового сиропа).Вкус не будет таким же, но будет похожим.
Зачерпание теста: Я использую небольшую лопатку для печенья и не вдавливаю тесто в лопатку слишком сильно после его зачерпывания.
Если у вас нет ложки для печенья, вам нужно около 2 столовых ложек теста, а затем скатать их в шарики, но не скручивайте их слишком сильно. Воздушные карманы увеличивают жевательный фактор. Ням!
Время выпекания: 14 минут дадут идеальный золотистый цвет и нежную серединку.Если вы хотите, чтобы печенье было хрустящим, готовьте 20-22 минуты, пока оно не станет более темным золотисто-коричневым.

ЕЩЕ РЕЦЕПТЫ ПЕЧЕНЬЯ

Калорийность: 156 ккал

Автор: Мари Роффи

Курс: десерты, закуски, сладости

Кухня: австралийская, печенье