Бисквит классический рецепт пошаговый: Бисквит классический, пошаговый рецепт с фото
Бисквит классический — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (63)
Tina
А молоко сгущеное когда и куда? НЕ понятно.
5 July 2015 в 00:13
tatyana.dobynda
Я тоже так делаю,можно добавить яблоки, изюм.
13 February 2015 в 19:11
iraniona
Где там сгущенка? Сахар? И кто назвал этот рецепт бисквита классикой? Классический рецепт: 6 яиц на желтки-белки. Белки отдельно взбить со щепоткой соли в кртую пену. желтки растереть ложкой со стаканом сахара. смешать. добавить стакан муки, 2 ст. ложки карт. крахмала, все быстро вымешать и отправить (нигде не стукнуть и без сквозняков) в разогретую предварительно духовку. Дверцу не открывать минимум 20 минут. Вот это и есть бисквит-классика. который как пух. пропитывать можно чем угодно и вообще — вкус детства и торта «Сказка»
10 February 2015 в 10:55
hishenko.olga62
симпатично ! хочется попробовать…
3 February 2015 в 19:56
mansurov.xaqani
самый хороший и вкусный муж на земле ЖЕНА
28 January 2015 в 19:27
yura_shkrabii
А сгущенка для чего?Крем?
28 January 2015 в 15:16
lyutik-53
Для бисквита,в начале написано;кол-во сгущенки определяете сами»Как взбили яйца. то добавляете сгущ и муку,иначе бисквит будет не сладкий
9 January 2015 в 00:37
irina_buch
Я делаю так: 3 яйца взбиваю с 1 стаканом сахара в пышную массу, добавляю 1 стакан муки, перемешиваю и выпекаю. Получается нормальный бисквит. Можно залить этим тестом порезанные яблоки — получится «шарлотка»
5 January 2015 в 02:58
kisslova
да
31 December 2014 в 17:55
soroka-1949
а для чего была сгущенка?
28 December 2014 в 23:15
zina.zinula.2013
Вкусно и несложно!
25 December 2014 в 13:54
gulomova_1987
не знаю почему у меня бисквит не когда не получаеца
25 December 2014 в 08:53
kokaliuk96
Уважаемые люди! С Рождеством Вас! Сколько Вас на Планете? Получается ли у Вас бисквит?
25 December 2014 в 04:45
mami
а когда же сгущенку?
15 December 2014 в 10:23
shulya1962
Классический бисквит: 5 яиц, 200гр муки, 1 стакан сахара. Желтки растираем (взбиваем) с 0,5 ст сахара, пока не станут белыми. Белки в это время охлаждаются, а затем взбиваются в крутую пену и только затем добавляется 0,5 ст сахара (а еще лучше пудры сахарной). После чего медленно соединяются с желткам. В конце добавляется мука.Выпекается до золотистой корочки,дверь духовки не открывать.
11 December 2014 в 17:58
Как правильно испечь вкусный пышный бисквит в домашних условиях. Пошаговый рецепт с фото
Ох, как же давно я обещала Вам написать статью о том, как правильно испечь пышный бисквит в духовке. Еще до поломки старого сайта. Наконец, готова сдержать свое обещание. А за Ваше ожидание расскажу все без утайки: тонкости, секреты, теорию происходящего процесса.Самым ярким примером масляного бисквита является основа для торта «Красный бархат». Существуют различные вариации этого рецепта, но неизменным остается то, что в тесто добавляется масло. В каких-то случаях сливочное, в каких-то растительное. Масляные или как их еще называют шифоновые бисквиты получаются очень нежными, более влажными, чем классический вариант. В большинстве случаев они не нуждаются в дополнительной пропитке. Вот еще один пример шифонового бисквита. В этот раз на сливочном масле.
Есть рецепты, по которым в бисквит добавляется жидкость. Это может быть как простой кипяток, так и сок или отвар. Пример такого торта здесь.
Мы же с Вами поговорим о классическом бисквите, в составе которого нет ничего кроме яиц, муки и сахара. Точнее не должно было бы быть. В самом начале хотелось бы написать о добавлении разрыхлителя и крахмала. Нужны ли они.
Вот на этом фото два бисквита, выпеченых одним человеком, в один день из одних и тех же продуктов. Разница лишь в том, что в верхний добавлен разрыхлитель, а в нижний нет.
Разница очевидна. Бисквит с разрыхлителем почти в два раза выше.
Бисквит без добавления разрыхлителя:
Бисквит с разрыхлителем:
Один можно спокойно разрезать на 3-4 коржа и собрать полноценный торт, а второй придется печь еще раз, т.к. его высоты не хватит для сборки. Соответственно, если говорить о себестоимости заказного торта, добавление 5-7 гр. разрыхлителя в 2 раза снижает стоимость изделия.
Это уже не говоря о том, что чтобы правильно испечь бисквит из трех ингредиентов нужно строго соблюдать ряд правил. Добавляя разрыхлитель можно существенно снизить влияние этих факторов.
И нет, разрыхлитель не является панацеей. Скажу честно, что при выпечке вкусных бисквитов стараюсь его не использовать. И сейчас объясню почему.
Вот разрез двух бисквитов.
Первый более плотный, светлый. Второй, тот что с добавлением разрыхлителя заметно желтее, рыхлее, с крупными дырочками. Первый будет легко разрезать и ножом, и нитью. Второй — нить его разорвет на куски. Он чересчур нежный и делить его на коржи нужно только острым ножом. И все равно идеального разреза может не получиться.
И на вкус они тоже отличаются. Но только до тех пор пока Вы пробуете отдельный бисквит, как самостоятельный десерт. Если пропитать бисквит ароматной пропиткой, положить в прослойку нежный крем, добавить кусочки фруктов, различить привкус разрыхлителя будет практически невозможно.
Сделаю небольшое отступление про соду. Ее применение дает аналогичный результат. Собственно разрыхлитель и сода — одно и то же. Точнее служат одной цели, но действуют по разному.
Разрыхлитель — это бикарбонат натрия (сода) + другие кислые слои. Если первая начинает реакцию, только вступая в контакт с чем-то кислым (например кефир, сметана), то второй можно использовать когда в рецепте нет других кислых элементов.
Есть рецепты, в которых необходимо использовать и соду и разрыхлитель. В этом случае задача соды заключается в нейтрализации излишка кислоты, а «поднять» тесто — дело разрыхлителя.
Есть еще один компонент, который часто добавляют в классический бисквит вместо разрыхлителя. Это крахмал. Кукурузный или картофельный. Первый предпочтительней. Бисквит с ним получается нежнее и вкус приятней.
Бисквит, выпеченный с добавлением крахмала.
По пышности — это что-то среднее между классическим бисквитом из трех компонентов и бисквитом с разрыхлителем. Бисквиты с добавлением крахмала меньше опадают при выпечке, но больше крошатся при нарезке и менее пластичные. Они не подходят для рулетов.
Ингредиенты для простого бисквита
На форму d18 см.яйца — 3 шт.
сахар — 100 гр.
мука — 100 гр.
* разрыхлитель — 5 гр. (если сочтете нужным его добавить)
На форму d24-26 см.
яйца — 5 шт.
сахар — 150 гр.
мука — 200 гр.
* разрыхлитель — 7 гр. (если сочтете нужным его добавить)
На форму d28 см.
яйца — 6 шт.
сахар — 200 гр.
мука — 220 гр.
* разрыхлитель — 7 гр. (если сочтете нужным его добавить)
Если Вы хотите добавить крахмал — то 1 ст. л. муки из ингредиентов заменяем им. Аналогично следует поступить, если Вы хотите испечь шоколадный бисквит. Убираем столовую ложку муки и добавляем какао. Лучсше использовать качественное алкализованное.
Как испечь пышный бисквит в духовке
1. Отделяем белки от желтков. И да, есть кондитеры, которые этого не делают, и получают достойный результат. Я же пишу для всех. Если Вы отделите белки от желтков и взобьете их по отдельности, у Вас больше шансов получить вкусный пышный бисквит в домашних условиях. В моей практике были рецепты, над которыми я долго билась, но они все равно не получались. Как, например, с этим тортом. В оригинальном рецепте белки и желтки взбивались вместе. Но у меня при добавлении шоколада тесто каждый раз опадало. До тех пор, пока я не поступила как в случае с классическим бисквитом: не взбила основной ингредиент по отдельности.
Очень очень важно, чтобы в белок не попало ни одной капельки желтка. В противном случае можете не продолжать. Либо однозначно придется добавлять в тесто разрыхлитель. Без него бисквит не поднимется.
Так же важно, чтобы вся посуда была идеально чистой и сухой. Помыть венчик и миску перед приготовлением, наскоро протереть полотенцем — не в этом случае. Для белка настоятельно рекомендую не использовать пластиковые миски. Как бы тщательно Вы их не мыли, на них могут оставаться частички жира.
Какой температуры использовать яйца? Когда я изучала этот вопрос, чего только не начиталась. Кто-то нагревал белки на водяной бане, кто-то наоборот убирал в морозильную камеру и сильно охлаждал. Кто-то «состаривал» белки, избавляясь тем самым от лишней влаги. Чтобы правильно ответить на этот вопрос предлагаю внимательно рассмотреть что происходит с тестом после его приготовления.
От того как качественно мы взобьем яйца будет зависеть пышность бисквита. Ведь поднимается он только за счет пузырьков воздуха, которые попадают в белок во время взбивания. Разумеется, мы говорим о случае простого бисквита из трех ингредиентов. Ведь добавление разрыхлителя наделает столько пузырьков, сколько нужно. И такая мелочь, как температура яиц и других ингредиентов никак не скажется на результате. Так вот, наша основная задача сделать так, чтобы как можно больше пузырьков сохранялось в тесте до и во время выпечки. А что будет, если мы холодное тесто (если используем холодные яйца) поставим в разогретую духовку? Часть важных для нас пузырьков просто напросто лопнет от резкой разницы температур.
Поэтому, если хотите испечь пышный бисквит в домашних условиях все ингредиенты, в том числе яйца должны быть комнатной температуры.
2. Начинаем взбивать белки на небольшой скорости миксера. Как только жидкость белка перейдет в пену в 2-3 захода добавляем половину порции сахара. Важный момент порционное добавление продуктов. Если бухнуть весь сахар разом, он образует сироп и взбить белок будет невозможно. После добавления сахара можно переключить миксер на среднюю скорость. Максимальную скорость для взбивания белка мы никогда не используем. Опять же бережем пузырьки. Слишком большая скорость миксера вбивает большое количество воздуха в белок. Расти пузырькам некуда. В духовке при нагреве они начнут лопаться и бисквит может осесть.
Взбиваем до состояния «птичьего клюва».
И да, белок можно перебить. Особенно для бисквита. Если он «стоит колом», чересчур плотный смешать его с остальными ингредиентами не получится. Если поднять венчик на нем должен остаться белок с длинной, сужающейся частью белка. Она должна сохранять свою форму и не падать при движении венчиком из стороны в сторону.
3. Начинаем взбивать желток. Постепенно добавляем в него остатки сахара. Белок должен посветлеть, стать пышным и воздушным.
4. Если Вы используете разрыхлитель, крахмал или какао их следует добавить в муку и тщательно перемешать. После чего просеять смесь два раза. Не игнорируйте этот пункт. Как я уже писала выше — наша задача сохранить как можно больше пузырьков. Как Вы думаете, какая смесь подойдет для пышного бисквита:
эта
или эта?
Где по Вашему мнению больше воздуха?
5. В два — три захода добавляем взбитый белок во взбитые желтки и аккуратно, движениями силиконовой лопатки снизу вверх перемешиваем
Масса должна остаться очень пышной и воздушной.
6. В два захода добавляем муку и быстро, но очень аккуратно перемешиваем. В идеале у нас есть 5 секунд, пока мука не начнет связывать тесто.
Правильное тесто для вкусного бисквита для торта после добавления муки остается пышным и воздушным. И как я писала в статье про кондитерские кольца, если у Вас вылезает тесто для бисквита под кольцом — Вы приготовили его не правильно. Бисквитное тесто настолько густое, что оно не будет вытекать из формы без дна.
Вот это вот максимум на который может у Вас вылезти правильное тесто для бисквита из формы без дна. И то, если форма или противень не идеально ровные и есть большие зазоры.
На фото раздвижное кондитерское кольцо. Оно регулируется путем фиксации специальных металлических зажимов, которые имеют толщину, соответственно зазор у такого кольца с низу больше, чем у обычных колец.
Смазывать или нет форму для выпечки? Нет, не смазывать. Так тесто лучше «цепляется» за края формы и выше поднимается.
По этой же причине лучше печь в форме, а не на листе. Если нужно испечь на листе — лучше выбрать предназначенный для этих целей рецепт.
Стоять тесту для бисквита нельзя. После того, как Вы выложили его в форму, необходимо сразу выпекать. По этой же причине духовка должна быть уже нагрета. Иначе, пока она будет разогреваться, Вы будете терять заветные пузырьки в бисквите.
Выпекать при 200 градусах 25 минут. Если добавили разрыхлитель, то минут на 10 дольше. Бисквит выше и пышнее и времени на его выпечку требуется больше. Это время и температура моей духовки. У Вас может быть и 160-170-180 градусов. Либо большее/меньшее время. Пока Вы приноравливаетесь к духовке, проверяйте готовность деревянной палочкой. Она должна быть сухой, если проткнуть ей бисквит.
Можно проверить готовность бисквита и рукой, нажав на него пальцами. Пропеченный бисквит немного пружинит и сразу возвращает свою форму, в месте нажима. Но с палочкой мне кажется понятней.
Важно не открывать дверцу духовки в первые 15 минут. Это табу. В противном случае бисквит опадет.
Да и в оставшееся время нужно относиться к бисквиту очень аккуратно и внимательно. Нельзя хлопать дверцей духовки и не должно быть большого перепада температур и сквозняка на кухне. То есть если Вы поставили печь бисквит и решили проветрить кухню, то одного заглядывания в духовку может быть достаточно для того, чтобы испортить результат.
Так же есть мнение, что лучше печь ни один высокий бисквит, а три маленьких. Для этого нужно использовать три формы одного диаметра. Плюс этого подхода: бисквит меньше времени будет находится в духовке, быстрее пропечется, а следовательно сохранит больше влаги.
Следует помнить, что выпечка бисквита продолжается пока он не остыл. Поэтому как только бисквит готов необходимо вынуть его из духовки, достать из формы и оставить остывать на решетке.
Только так влага в бисквите распределится равномерно.
Как только бисквит остыл его сразу необходимо завернуть в пищевую пленку и оставить на 6-8 часов настаиваться. Это тоже обязательно. Нельзя испечь бисквит и тут же начать кромсать его для торта, потому что гости на пороге. Точнее можно, конечно, но ничего хорошего из этого не выйдет. Пока бисквит настаивается, уйдет ярко выраженный вкус яйца, а так же изделие будет проще нарезать. Шоколадный бисквит необходимо убрать в холодильник. Это усилит шоколадный вкус.
Подведем небольшие итоги.
Секреты идеально вкусного и пышного бисквита для торта
1. Вся посуда должна быть идеально чистой и сухой
2. Белки отделяем от желтков
3. Порционное добавление ингредиентов
4. Просеянная на 2 раза мука
5.

6. Низкая и средняя скорость миксера
7. Не открывать духовку первые 15 минут
8. Бисквит должен отдохнуть 6-8 часов
9. Яйца должны быть свежими. Про это можно прочитать тут.
10. Разрыхлитель, какао, крахмал добавляются в муку и тщательно перемешиваются и просеиваются с ней
Ошибки при выпечки бисквита для торта в духовке
1. Плохо взбитое/перемешанное тесто. Чаще всего это бывает, когда Вы взбили белок до состояния «стоит колом». В результате в тесте остаются не промешанные куски белка. Или лопатка не доставала до дна и там осталась мука.
2. Низкая или слишком высокая температура в духовке. Путем проб и ошибок нужно подобрать оптимальную температуру и тем самым приручить своего помощника.
3. Недостаточное время выпечки. Если достать из духовки не пропеченный до конца бисквит — он осядет.
4. Неудачное положение внутри духовки: очень высоко или очень низко
5. Во время выпекания открывалась дверца (открывалась/ открывалась резко/ долго была открыта/ закрыта не плотно/ попал холодный воздух)
6.

7. Неравномерное распределение разрыхлителя/ крахмала/ какао. Если Вы не перемешали их предварительно с мукой, а высыпали сразу в тесто.
Если Ваш бисквит при выпечке в духовке совсем не поднялся или мало поднялся, это означает, что
— осели взбитые яйца во время смешивания с мукой.
Если бисквит поднялся, но потом начал опускаться прямо в духовке, то Вы:
— рано открыли духовку
— открыли и потом резко захлопнули дверцу
— во время открытия дверцы попал холодный воздух
— дверца духовки закрывается не плотно, где-то есть небольшая щель
Если бисквит сверху подгорает
— слишком высокая температура в духовке
— нужно поставить бисквит не в центр, а немного ниже
Если бисквит хорошо поднялся, но как только его вытащили из духовки сильно опустился, то Вы
— рано вынули его из духовки
Если бисквит хорошо поднялся, но затем при остывании просел в центре (края остались по прежнему высокими), то Вы
— рано вынули его из духовки, бисквиту не хватило совсем немного времени
Если весь бисквит или его часть (чаще всего дно) получается как бы «резиновым» и кажется непропеченным, то Вы
— плохо перемешали взбитые яйца с мукой, какая-то часть просто не смешалась и при выпекании осела в низ.
Это все, что я знаю про то как испечь бисквит в домашних условиях. Надеюсь, материал окажется для Вас полезен и Ваши тортики будут идеальными!
Классический бисквит (готовим в домашних условиях), пошаговый рецепт на 1475 ккал, фото, ингредиенты
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Разнообразие сладостей, приготовленных на основе бисквита, может удовлетворить запросы самых требовательных гурманов. И когда мы наслаждаемся чашечкой чая с кусочком ароматного бисквита, то даже не задумываемся, что этот популярный продукт имеет многовековую историю. Кто первым сумел испечь такое обычное в наше время лакомство никому не известно. Как это часто бывает, имя повара было утеряно в веках. Однако само слово «бисквит» имеет французское происхождение и в дословном переводе означает «дважды испеченный». Как ни странно, но в XV веке лакомились им преимущественно…моряки, а само блюдо именовалось «корабельным бисквитом». В бисквитном тесте совсем нет жира и по-этому сухари, приготовленные из подсушеного бисквита, долго не портились. Однако со временем бисквиту удалось проникнуть и на светские кухни. Интересно, что моду на свежий бисквит с прослойками из джема ввела английская королева Виктория.
С XVII века мода на бисквит пришла и во Францию, затем это лакомство с помощью англичан проникло и в Австралию. В 1865 году там открылась маленькая палатка Arnott, которая в наше время превратилась в огромную компанию, которая не только кормит бисквитами всю страну, но и является одним из крупнейших поставщиков бисквита в другие страны. Когда-то бисквит был лакомством для избранных, насладиться которым было можно лишь в дорогих ресторанах или имея под рукой собственного шеф-повара. Сегодня же кусочком воздушного и нежного бисквита уже никого не удивишь. А теперь давайте попробуем испечь его у себя дома и порадуем себя и близких. Рецептом и технологией приготовления классического бисквита поделилась замечательная мастерица Алина -Тортыжка, за что ей огромное спасибо.
P.S. Этот рецепт я выкладывала как раз перед грандиозными переменами и он безнадежно потерялся.
По-этому выкладываю повторно, надеюсь, никого этим не обижу.
В кулинарную книгу
Идеальный классический бисквит из трех ингредиентов
РецептыНа чтение 4 мин. Просмотров 1.5k. Опубликовано
Всем привет! С вами Оксана Пешкова и ваш Cardamonclub!Сегодня приготовим классический бисквит который всегда получается и никогда не опадает. Разберем все секреты бисквита и покажу вам несколько лайфхаков!Ну, что, приступим к приготовлению?
Идеальный классический бисквит из трех ингредиентов
Course Бисквиты, Рецепты Cuisine Бисквиты, Рецепты- 300 гр.
Яйца
- 150 гр. Сахар
- 150 гр. Мука
Инвентарь
- Kenwood Cooking Chef
- Кольцо кондитерское
- Лопатка силиконовая
- Нож хлебный нож «пила»
- Перчатки
Перед началом работы включите духовку на 185 градусов, чтобы потом сразу отправить бисквитную массу в духовку. Бисквит очень деликатный продукт и он не терпит ожидания.
Для начала превращаем яйца в меланж. Меланж это смесь желтка и белка, т.к. просто прокалываем желтки и перемешиваем их с белком. Бывает так, что в рецепте указана нестандартная граммовка, например 326 гр. и чтобы точно отмерить эти граммы необходимо яйца превратить в меланж.
Отправляем в дежу планетарного миксера меланж и весь сахар. Включаем взбиваться примерно на 10-15 минут. Не начинайте взбивать сразу с высоких оборотов. Начните со средних и доведите до высоких. Таким образом мы получим все пузырьки воздуха одинакового размера. Взбиваем до состояния “ленты”
Вот так выглядит состояние “ленты”.
Когда масса стекает с венчика воздушной лентой и оставляет след.
Всыпаем просеянную муку во взбитые яйца.
Начинаем замешивать бисквитное тесто. Можно использовать разные способы замеса: в миксере, с помощью лопатки или рукой. Я выбрала способ рукой т.к. именно этот способ самый щадящий и простой. Во-первых, вы сильно не разрушаете воздушную структуру взбитых яиц. Во-вторых, у вас есть контроль т.к. вы тактильно ощущаете муку которая не вмешалась. Вымешивать нужно деликатно, поднимая муку со дна и как бы перетирая между пальцами.
Перекладываем готовое тесто в кондитерское кольцо затянутое фольгой. Можно использовать просто пекарскую бумагу или силиконовый коврик. Даже если какая-то часть протечет, ничего страшного, т.к. именно эта часть очень быстро схватится в духовке и не даст вытечь остальному бисквиту.
Слегка обстукиваем об стол противень с кольцом, но без фанатизма чтобы не разрушить нежную структуру из маленьких пузырьков.
Это для того, чтобы выпустить большие пузыри воздуха, т.к. именно они впоследствии дадут разрывы и пустоты.
Убираем бисквит в духовку до готовности. Время я специально не указываю т.к. духовки у всех разные и пекут по-разному. Главное первые минут 20 не открывайте духовку, т.к. именно в этот промежуток времени формируется структура бисквита, если откроете духовку в этот период то он у вас 100% опадет и больше не поднимется.
Проверяем бисквит на готовность деревянной шпажкой. Она должна выйти из него абсолютно сухой.
Достаем готовый бисквит из духовки, перекладываем на решетку и снимаем фольгу.
После полного остывания, вырезаем бисквит из кольца, упаковываем в пленку и отправляем на 8-12 часов в холодильник на стабилизацию. Да, его тоже должен стабилизироваться. За это время в нем равномерно распределится влага, его структура укрепится и с ним будет комфортно работать, он станет более податливым и его легче будет нарезать.
После ночи в холодильник достаем бисквит и приступаем к нарезанию.
Вы можете разрезать его “на глаз”, с помощью специальных приспособлений, нитки или воспользоваться нехитрым лайфхаком. Можно подобрать крышечки/пробочки/низкие кондитерские кольца нужной высоты и наметить линию разреза. Таким образом вы получите одинаковую высоту коржей
Посмотрите какой ровный коржик получился и это без дополнительного оборудования!
Наш шикарный, воздушный классический бисквит готов! Приятного аппетита! Пишите в комментариях понравился ли вам рецепт, делитесь рецептом с друзьями, удивляйте родных и удивляйтесь сами! С вами была Оксана Пешкова и ваш Cardamonclub!
Автор публикации
9 Комментарии: 0Публикации: 431Регистрация: 09-09-2020Классический бисквит для торта пошаговый рецепт — Вкусное дома
Всем приветик. Завтра 9 мая, великий праздник победы. В честь этого события я решила побаловать своих сладкоежек быстрой и вкусной выпечкой. Представляю вашему вниманию классический бисквит для торта.
Бисквит — самая вкусная, универсальная выпечка. Из него можно приготовить не только торт, а также пирожные, вкусные рулеты.
Первоначально я планировала приготовить торт на основе бисквита. В расчете, что он хорошо пропитается и как раз к завтрашнему празднику будет готов. Но оказалось, эта выпечка настолько вкусной для моих маленьких непосед, что не успел остыть корж, как от него осталось 2 кусочка.
И так приступим.
Для приготовления понадобится:
• Яйца -6 шт.
• Мука -1 стакан.
• Сахар -1 стакан.
Многие кулинарные источники утверждают, что белки и желтки нужно разделять и взбивать отдельно. Поверьте моему опыту, что делать это совсем не обязательно.
Включаем духовку, она обязательно должна быть хорошо прогретой до 180 градусов.Куриные яйца промываем, разбиваем в дежу миксера и взбиваем вместе с сахаром на высоких оборотах до образования пышной пены.
Одно но, я рекомендую не сразу всыпать весь сахар, а постепенно в несколько приемов.
Для взбивания пышной пены понадобится минут 5-7.
Затем выключаем миксер, всыпаем муку и аккуратными движениями снизу вверх перемешиваем яичную пену с мукой при помощи силиконовой лопатки.
Перекладываем жидкое тесто в форму для запекания, у меня она силиконовая. Но если обычная металлическая форма, то рекомендую на дно постелить пергаментную бумагу.
Отправляем запекаться на полчаса при температуре 180 градусах. Важный момент, открывать духовку первые 20 минут нельзя, а то бисквит опадет.
Проверяем готовность при помощи зубочистки или шпажки, она должна быть сухой.
По истечению времени вынимаем бисквит, перекладываем его на тарелку, дадим остыть.
Классический бисквит для торта готов. Теперь его можно промазать кремом, сгущенкой или просто съесть в том виде, какой есть.
Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.
P.S. Всем спасибо за просмотр, надеюсь вам понравился рецепт, жду ваших отзывов и комментарии👍.
Это классическое домашнее печенье просто восхитительно! Они мягкие и пушистые внутри с идеальным золотисто-коричневым верхом.Этот суперпростой рецепт печенья готовится с нуля и отлично сочетается с самыми разными блюдами.
- 3 стакана универсальной муки
- 3 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 4 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки винного камня
- 3/4 стакана холодного масла (нарезанного кубиками)
- 1 стакан целого молоко
- 1 яйцо
-
Разогрейте духовку до 450F. В большой миске смешайте сухие ингредиенты.Затем добавьте к мучной смеси холодное масло. (Лучше всего держать его в холодильнике или морозильной камере до тех пор, пока он не станет холодным). Добавьте молоко и яйцо и перемешайте до однородного состояния.
-
Выверните тесто на посыпанную мукой поверхность и присыпьте мукой верх теста. Месите примерно 10-15 раз, добавляя муку, если тесто станет липким. Раскатайте тесто до толщины 1 дюйм и нарежьте ножом для стекла или печенья.
-
Положите печенье на противень, выстланный пергаментом, и выпекайте до золотистого цвета, примерно 10-15 минут.
-
Смажьте верхнюю часть печенья топленым маслом и подавайте.
калорий: 369 ккал | Углеводы: 43 г | Белок: 7 г | Жиры: 19 г | Насыщенные жиры: 12 г | Холестерин: 69 мг | Натрий: 563 мг | Калий: 134 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 611 МЕ | Кальций: 185 мг | Железо: 3 мг
Еще рецепты печенья:
Классическое слоеное печенье из пахты — сезон и ужин
| Дженнифер |
Узнайте, как приготовить это классическое слоеное печенье из пахты со всеми слоями.Делюсь всеми своими лучшими советами по бисквитам.
Пахта для меня, будь то вместе с зимними супами или рагу или в корзине для летнего барбекю, я выпекаю круглый год. Это мой любимый рецепт слоеного бисквита из пахты, в котором получаются все те слоеные слои, которые я люблю. Чтобы их разрезать, не нужен нож. Они легко разойдутся.
Перейти к:
Состав
Вот простые ингредиенты, которые вам понадобятся для этого классического печенья …
- Мука универсальная — беленая и небеленая
- Разрыхлитель
- Белый сахар
- Соль
- Масло — соленое или несоленое, но лучше всего несоленое
- Пахта — настоящая пахта лучше, и даже лучше, если вы можете получить более жирную пахту.Вы можете приготовить собственное, используя 3/4 стакана молока (лучше цельное или 2% -ное), смешанное с 2 1/4 чайными ложками лимонного сока или белого уксуса. Дайте постоять 10 минут перед использованием
Пошаговые фотографии
- Шаг 1: Взбейте вместе муку, разрыхлитель, сахар и соль.
- Шаг 2: Натереть на терке холодное (или замороженное) масло в мучную смесь и перемешать.
- Шаг 3: Добавьте пахту и перемешайте до увлажнения.Если вы видите немного сухой муки на дне миски (как я здесь), добавьте немного пахты в миску и перемешайте.
- Шаг 4: Вылейте смесь на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.
- Шаг 5: Соберите тесто и сделайте из него плоскую круглую форму.
- Шаг 6: С помощью верстачного скребка сложите половину круга над другой половиной и слегка разгладьте. Поверните и повторите.
- Шаг 7: Осторожно раскатайте скалкой, чтобы разгладить верх и сделать ровный круг диаметром 1 дюйм.
- Шаг 8: Вырежьте печенье по кругу с помощью 2 1/2 или 3-дюймового устройства для резки печенья. Выложите на противень, выстланный пергаментом, оставив несколько дюймов между печеньями. Выпекайте печенье 12-14 минут.
- Шаг 9: Достаньте печенье из духовки, сразу переместите на решетку и смажьте верхнюю часть топленым маслом.
- Шаг 10: Посыпьте верхушки печенья небольшим количеством крупной соли.
- Шаг 11: Ваше печенье может быть немного неровным, но все это часть характера домашнего печенья.
- Шаг 12: Наслаждайтесь теплым из духовки печеньем с маслом. Это слоеное печенье не нужно разрезать. Они легко разойдутся посередине!
Подсказки
Положите масло в морозильную камеру на 15 минут до начала выпекания, это даст вам наилучшие результаты, так как масло не так быстро нагреется.
Натереть масло на терке — не самое простое дело, оно скользкое (берегите костяшки пальцев!). Тем не менее, чем быстрее вы это сделаете, тем лучше (чтобы масло не нагрелось слишком сильно), тем лучше.Если вам кажется, что это заняло больше времени, чем хотелось бы, просто возьмите всю миску с мукой и тертым маслом и поместите ее в морозильную камеру на несколько минут, прежде чем продолжить.
Не бойтесь добавить немного пахты в миску, если она кажется сухой. Вам нужна рассыпчатая, равномерно влажная смесь, но проверьте дно миски на наличие рыхлой мучной смеси после того, как вы добавите пахту. Если вы видите немного сухой муки, добавьте еще немного пахты. Ваше тесто не должно быть липким. Просто равномерно влажный.
Скребок скребком предотвращает размягчение масла в тесте от тепла ваших рук. Если у вас нет скребка для скамьи, просто используйте что-нибудь, что вы можете вставить под тесто, чтобы сложить его (например, лопатку).
Мне нравится высокий бисквит, поэтому я вырезаю его из толстого круга теста. Если раскатать его немного тоньше, то при желании можно получить еще несколько печенья.
Постарайтесь как можно эффективнее разрезать печенье (по возможности), оставляя как можно меньше места между разрезами и получая как можно больше кругов из начального круга теста.Вы можете собрать обрезки и перевернуть их, чтобы получить еще несколько печений, но они никогда не будут такими хорошими, как первые нарезанные.
Печенье может выходить из духовки немного неровным, особенно если оно более толстое. Не беспокоиться. Просто потому, что одна сторона поднялась больше, чем другая. Считайте это бисквитным характером 🙂
Уберите печенье на решетку, как только оно выйдет из духовки, чтобы не поджарить нижнюю часть печенья, когда оно останется на горячей сковороде.
Хорошая финишная соль, такая как Morton’s или Fleur de Sel, идеально подходит для соления ботвы после выпечки.
Верхний наконечник
При разрезании печенья убедитесь, что вы разрезаете его ровно одним твердым и быстрым движением, и убедитесь, что вы вообще не поворачиваете резак. Любое скручивание скручивает печенье с внешней стороны и не дает выходить пару, пока оно запекается, чтобы получить эти красивые слоеные слои.
Рецепт
Классическое печенье из пахты
Классическое слоеное печенье из пахты, которое станет отличным дополнением к любому блюду.
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время 30 минут
Ингредиенты
1x2x3x
- 2 стакана универсальной муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка белого сахара
- 1 чайная ложка соли, уменьшите до 3/4 чайной ложки, если используете соленое масло
- 1/2 стакана сливочного масла, в очень холодном или замороженном виде в течение 15-20 минут перед использованием, соленая или несоленая
- 3/4 стакана пахты * или см. примечание 1
- Топленое масло, для чистки ботвы после выпечки
- Крупная соль, для посыпки после смазки маслом.
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
-
* Положите 1/2 стакана масла в морозильную камеру на 15 минут перед тем, как приступить к приготовлению печенья, для достижения наилучших результатов.
-
Разогрейте духовку до 425F.
-
В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар и соль. Натереть на холодном или замороженном масле, затем добавить пахту. Смешайте ложкой, пока смесь не смешается и не станет равномерно влажной.* Возможно, вам придется добавить немного пахты, если на дне миски все еще есть сухая мучная смесь. Смесь должна быть равномерно увлажненной, но не липкой.
-
Выложите смесь на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и разровняйте до круглой формы толщиной в 1 дюйм. С помощью скамейки скребком сложите половину круга над другой половиной. Слегка разгладьте скребком. Переверните тесто на 1/4 оборота, затем снова сложите пополам. Повторите это переворачивание, расплющивание и складывание еще 2 раза.Используйте скалку, чтобы аккуратно разгладить круг и превратить его в круг толщиной в 1 дюйм.
-
Используйте резак для печенья 2 1/2 дюйма (или стакан аналогичного диаметра). Вы можете собрать и свернуть обрезки и нарезать еще несколько бисквитов. Выложите нарезанное печенье на противень, выстланный пергаментом.
-
Выпекать 12-14 минут. Вынуть из духовки и сразу же перелить из сковороды на решетку для охлаждения. Смажьте верх печенья растопленным маслом, затем посыпьте крупной солью.
Примечания
- Сделайте пахту самостоятельно, смешав 3/4 стакана молока (чем выше жирность, тем лучше) с 2 1/4 чайными ложками лимонного сока или белого уксуса. Дайте постоять 10 минут перед использованием.
- Я включил все свои лучшие советы по приготовлению печенья в раздел «Советы» над карточкой рецептов, так что обязательно прочтите их.
Nutrition
Калорийность: 237 ккал Углеводы: 27 г Белки: 4 г Жиры: 13 г Насыщенные жиры: 8 г Холестерин: 33 мг Натрий: 418 мг Калий: 215 мг Волокно: 1 г Сахар: 3 г Витамин A: 392 IU Кальций: 2 99 мг Железо 9000
Информация о питании предназначена только для общего ознакомления, и на нее не следует полагаться при принятии решений о личном здоровье.
Гарнир для курса
Кухня Американская, канадская
Никогда не пропустите новый рецепт! ПОДПИШИТЕСЬ на рассылку новостей по электронной почте!Другие рецепты печенья, которые могут вам понравиться …
Кленовое печенье с беконом
Это кленовое печенье с беконом — классическое печенье из пахты, которое лучше приготовлено из кленового сиропа и бекона!
Получить рецепт
www.seasonsandsuppers.ca
Печенье из пахты чипотле и чеддер
Вкусное печенье из пахты, слегка нагретое порошком чили чипотле и сыром чеддер как в печенье, так и сверху.Идеально сочетается с чили или супом.
Получить рецепт
www.seasonsandsuppers.ca
Яблочное печенье с чеддером
Это легкое печенье с чеддером и яблоком в форме капель идеально подойдет к любой тарелке супа или просто съедено в любой момент с маслом.
Получить рецепт
www.seasonsandsuppers.ca
Классическое сливочное печенье | Бейкер Бетти
Это классическое масляное печенье такое нежное, слоеное и наполнено непреодолимым ароматом масла! Рецепт состоит всего из 6 простых ингредиентов и готовится очень быстро.Вы можете получить свежее горячее масляное печенье на столе всего за 20 минут!
Я ЛЮБЛЮ печенье. Я так люблю печенье, что буквально съела половину этой сковороды, намазанную маслом и ежевичным вареньем, в качестве обеда в тот день, когда я приготовила этот рецепт. Я даже не чувствовал себя виноватым. Потому что YOLO или что-то в этом роде.
Это печенье чертовски хорошее. Насколько ты любишь масло? Потому что все это масляное печенье такое маслянистое, что ваше любящее масло не сможет оторвать от него руки.Я уже упоминал, что съел ЧЕТЫРЕ ИЗ ЭТИХ на обед ?!
Так вот в чем дело, я изо всех сил старался не допустить падения в свою жизнь. Я не хочу этого. Я хочу, чтобы лето оставалось навсегда. Вы когда-нибудь переживали лето в Чикаго? Это волшебно! Я сварливаю из-за того, что все закончилось. Я просто хочу жить в отрицании!
Но как бы я ни хотел притвориться, что осени не наступит, дни неизбежно становятся короче, а температуры становятся прохладнее. Это происходит, собираюсь я надуть об этом или нет!
Итак, я думаю, что занимаюсь самолечением с одним из моих любимых продуктов для комфорта.Если вы не заметили, мне нравятся эти старомодные классические рецепты. Я колеблюсь между моей любовной интрижкой с жирным печеньем и той, что у меня есть с масляным печеньем. Думаю, можно сказать, что это любовный треугольник с печеньем.
Если я делаю бисквиты для печенья с подливкой, мне нужно использовать бисквитов с салом . Руки вниз. Вы действительно не можете победить, насколько они нежные и нежные! Но если я делаю печенье для подачи с маслом и джемом или в качестве гарнира к еде, то обычно предпочитаю сливочное печенье.Этот маслянистый аромат просто тронул мое сердце.
Некоторое время назад я сделал подробное руководство по The Biscuit Mixing Method . Если вы не знакомы с этим методом, не помешает его проверить. Этот метод используется в основном для создания печенья и лепешек, отсюда и название метода. Если вы будете точно следовать ему, вы всегда будете получать супер нежное и слоеное печенье. Два самых важных совета по этому методу: убедитесь, что масло и молоко действительно холодные, а также аккуратно обрабатывайте тесто и как можно меньше перемешивайте.
Состав
- 2 стакана универсальной муки (слегка насыпать в мерные чашки и выровнять)
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1 стакан разрыхлителя
- 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 3 унции (6 столовых ложек) несоленого сливочного масла, очень холодного и очень мелко нарезанного
- 1 стакан пахты, очень холодной
Инструкции
- Разогрейте духовку до 475 ° F.
- Смешайте муку, пищевую соду, разрыхлитель и соль в большой миске и взбейте.
- Добавьте кусочки холодного масла к сухим ингредиентам и нарежьте муку с помощью кондитерской или вилки, пока она не станет похожей на муку грубого помола.
- Добавьте холодную пахту в миску и перемешайте ложкой или резиновой лопаткой ТОЛЬКО до однородности. Это займет всего несколько ходов. Тесто будет довольно влажным и липким.
- Выложите тесто на доску, слегка посыпанную мукой.Присыпанными мукой руками осторожно похлопайте (НЕ раскатывайте скалкой) тесто, пока оно не станет толщиной примерно 1/2 дюйма. При необходимости добавьте немного муки поверх себя и оберните тесто примерно 5 раз, осторожно надавливая. между каждым сгибом. Осторожно прогладьте тесто до толщины в 1 дюйм.
- Используйте круглый нож, чтобы нарезать кружочки шириной около 2 1/2 дюйма. Вы можете уменьшить размер, чтобы получить больше печенья.
- Осторожно сложите кусочки вместе, чтобы вырежьте остатки печенья
- Поместите печенье в форму, смазанную маслом, вплотную друг к другу.Я использовал 10-дюймовую чугунную сковороду, но вы также можете использовать форму для выпечки, форму с пружиной или форму для выпечки.
- Сразу же поместите печенье в духовку и выпекайте при температуре 475F в течение примерно 11-15 минут. НЕ открывайте дверцу духовки, ПО МИНЕМУ на первую половину времени выпечки. Вы хотите, чтобы пар оставался в духовке и помогал подняться. При желании смажьте печенье топленым маслом.
Банкноты
Если у вас нет под рукой пахты, вы можете приготовить «простоквашу», смешав 1 стакан молока с 1 столовой ложкой лимонного сока или белого уксуса и оставив на 5 минут.В этом рецепте вам понадобится кислота из пахты или простокваши, чтобы активировать пищевую соду.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Количество на приём: Калорий: 0
Разрыхлитель для выпечки печенья | Выпечка короля Артура
Разогрейте духовку до 425 ° F с решеткой в верхней части.Достаньте противень; смазывать не нужно. Выровняйте его пергаментом, если хотите, для облегчения очистки.
Взвесьте муку; или измерьте его, осторожно переложив ложкой в чашку, а затем сместив излишки.
Смешайте муку, соль, разрыхлитель и сахар.
Добавьте масло в мучную смесь пальцами, вилкой или блендером для выпечки, миксером или кухонным комбайном; ваша цель — равномерно рассыпчатая смесь (подумайте о панировочных сухарях).
Совершенствуйте свою технику
Равномерно полейте мучную смесь меньшим количеством молока. Быстро и осторожно перемешивать примерно 15 секунд, пока не получится вязкое тесто. Если смесь кажется сухой и не смешивается, не продолжайте работать с ней; сбрызните достаточным количеством молока — до 2 дополнительных столовых ложек (28 г), чтобы он стал однородным.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.Сложите его в грубый прямоугольник толщиной около 3/4 дюйма. Сложите его на три части, как букву, и аккуратно раскатайте посыпанной мукой скалкой, пока тесто снова не станет толщиной 3/4 дюйма.
Нарезать тесто кружочками с помощью резака для традиционного круглого печенья; резак 2 3/8 дюйма позволяет приготовить печенье хорошего размера. Или, чтобы избежать остатков теста, разрежьте тесто на квадраты или ромбики с помощью настольного ножа или острого ножа.
Положите печенье на подготовленный противень нижней стороной вверх; перевернув их таким образом, вы получите печенье с красивой гладкой верхушкой.Смажьте печенье молоком, чтобы усилить подрумянивание.
Выпекайте печенье в течение 15–20 минут, пока оно не подрумянится. Выньте их из духовки и подавайте теплыми.
Храните оставшееся печенье хорошо завернутым при комнатной температуре в течение нескольких дней. Заморозьте для более длительного хранения. Лучше всего печенье, если его нагревают перед подачей на стол.
Рецепт печенья и подливки
Если и есть одно истинное выражение южной любви на тарелке, так это домашнее печенье из пахты и подливка! Есть много способов приготовить печенье с подливкой, но этот мой любимый.
Бисквиты легко приготовить, а подливка наполнена колбасой.
Стив-Анна СтивенсСоветы по приготовлению подливки для колбас
Этот вариант подливки с колбасой — излюбленный южный рецепт — можно найти множество вариаций. Шалфей и мускатный орех — два наиболее ярко выраженных вкуса в подливе, что придает ему немного более выраженный вкус, чем в простой молочной подливке.
Одно из различий, которое вы обнаружите, когда поговорите с людьми о том, как приготовить подливку для печенья, заключается в том, готовят ли они традиционный соус (просто капли и муку) или добавляют муку непосредственно в колбасу после того, как она подрумянится.
Я сделал это обоими способами; подливка отлично загустеет, когда вы добавите муку в обжаренную колбасную смесь.
Вот несколько советов по приготовлению этой колбасной подливки:
- Я рекомендую сначала приготовить печенье (но еще не выпекать его), приготовить подливку, а затем выпекать печенье, пока подливка загустеет. Таким образом вы сможете часто помешивать подливку, что трудно сделать, когда ваши руки покрыты мукой и тестом.
- Убедитесь, что сковорода горячая, добавив несколько капель воды. Когда они испаряются при контакте, сковорода готова.
- Если вам не нравятся ароматы шалфея и мускатного ореха в этом соусе, не употребляйте мускатный орех и используйте обычную свиную колбасу для завтрака вместо разновидности со вкусом шалфея.
Лучшее домашнее печенье
Что касается печенья, существует бесчисленное множество рецептов, которые на протяжении многих лет передавались в южных семьях. Многие клянутся, что мука из самовращающихся белых лилий необходима для приготовления легкого пушистого печенья.
Тем не менее, по моему опыту, вы можете приготовить вполне респектабельное печенье, даже если не можете достать этот южный основной продукт. Вы также можете смешать соотношение масла и жира или просто использовать одно или другое или сало, если хотите.
В духе милосердного Юга, пожалуйста, поделитесь с нами своим любимым способом приготовления печенья с подливкой.
Другие классические южные рецепты
Рецепт самого нежного домашнего печенья, которое вы сделаете
Это домашнее сдобное печенье невероятно пышное, слоеное и мягкое.Это бисквитное тесто, наполненное маслом и яйцами, нежное и тает во рту.
Единственные ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта, — это масло, сахарная пудра (или кондитерская), одно яйцо, мука, молоко и ванильный экстракт. Это простой и легкий рецепт, дающий восхитительные результаты.
Наслаждайтесь этим свежеиспеченным печеньем со стаканом холодного молока, теплого чая или кофе. Они идеально подходят для полдника или легкого десерта. Вы также можете хранить печенье в морозильной камере до трех месяцев.Или храните их на прилавке в герметичном контейнере до одной недели. У вас всегда будет сладкое угощение, когда возникнет желание!
Как приготовить домашнее масляное печенье: пошаговые инструкции
Начните с того, что поместите размягченное масло в миску для смешивания и взбивайте с помощью электрического миксера на высокой мощности, пока оно не станет легким и воздушным.
Затем добавьте сахарную пудру и перемешайте резиновым шпателем и эклектичным миксером до получения однородной массы.Добавьте яйцо и снова взбейте до однородной массы. Добавьте экстракт ванили и снова взбейте.
Затем поместите мелкоячеистое ситечко на чашу с бисквитным тестом. Добавьте муку и просейте ее в тесто. Сложите вместе, затем добавьте молоко и продолжайте перемешивать, пока не получите однородное гладкое тесто.
Перелейте тесто в кондитерский мешок со звездообразным наконечником. Выстелите противень силиконовым ковриком или пергаментной бумагой. На подготовленном противне с кондитерским мешком выжмите тесто плотными катушками.
Выпекать в предварительно разогретой духовке 12 минут до золотистого цвета. Наслаждаться!
Советы по созданию идеального слоеного масляного печенья
Для получения наилучшего возможного печенья всегда начинайте с размягченного сливочного масла. Легче взбивать миксером до мягкости и пышности. Холодное масло не станет кремообразным так быстро, а топленое масло превратит домашнее печенье в маслянистое при выпекании.
Кроме того, обязательно используйте сахарную пудру, а не белый сахарный песок. Сахарная пудра, также называемая сахарной пудрой или сахарной пудрой, намного мельче, чем сахарный песок.Таким образом, тесто будет гладким, а не зернистым. В результате ваше масляное печенье будет нежным и маслянистым, без песчаной текстуры из-за сахарных гранул.
Инструкции
- Разогрейте духовку до 170ºC (338ºF).
- Сливочное масло взбить, добавить сахарную пудру и снова взбить.
- Добавьте яйцо и продолжайте взбивать. Добавьте молоко и ванильный экстракт, продолжайте взбивать, постепенно добавляя муку. Взбейте и перелейте смесь в кондитерский мешок.
- С помощью кондитерского мешка сформируйте из смеси спиральные формы на противне.Выпекайте 12 минут при 170ºC (338ºF)
Классическое печенье — рецепты
Нгок Минь Нго
Держите этот классический рецепт печенья в своем списке надежных продуктов для комфорта.
Реклама — продолжить чтение ниже
Cal / Serv: 220
Урожайность: 10
Общее время: 0 часы 45 минут
1/2 c.пресное масло
2 1/2 c. универсальная мука (дважды просеянная перед меркой)
1 ст. порошок для выпечки
1 чайная ложка поваренная соль
1 c.холодная пахта
2 ст. холодная пахта
1 ст. растопленное масло
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- Нагрейте духовку до 475 градусов по Фаренгейту. Нарежьте масло небольшими кубиками и заморозьте 15 минут. Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
- Нарезать сливочное масло с помощью блендера, двух ножей или пальцев, пока смесь не станет похожей на грубую муку.
- Добавьте пахту вилкой, пока не сформируется тесто. Замесите 3–4 витка на слегка посыпанной мукой поверхности и сделайте прямоугольник размером 7 на 10 дюймов. Вырежьте печенье с помощью 3-дюймового ножа (собирая обрезки, пока не будет использовано все тесто).
- Поместите на противень на расстоянии 2 дюйма друг от друга. Смажьте верхушки топленым маслом.
- Выпекать на верхней полке духовки от 16 до 18 минут. Переложите в решетку. Подавать теплым или комнатной температуры.
Советы и методы
Нет пахты? Вместо этого используйте «простоквашу». Для этого рецепта смешайте 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса с 1 стаканом плюс 1 столовая ложка молока. Дайте смеси постоять 5 минут или пока она не загустеет. Классическим дополнением остается сливочное масло, но для печенья можно добавить различные сладкие и соленые начинки.Сочетайте горячую горчицу и мед с жареными куриными грудками или попробуйте пасту из чеддера с жареной индейкой и чатни из манго. На более сладкой ноте: Layer Nutella со свежим ананасом или по британскому пути со взбитыми сливками и клубничным джемом.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
.