Бисквит как правильно готовить: Как приготовить бисквит. Секреты шеф-повара Владимира Мухина

Как готовить бисквит (пошаговый рецепт с фото) — Кулинарный портал Печенюка

Когда я только начинала осваивать выпечку, единственный состав бисквита, который я знала – это бисквит, состоящий из муки, яиц и сахара. Классический бисквит, действительно, не имеет в своем составе ничего лишнего.

Однако использование бисквитного теста для приготовления разнообразных десертов привело к появлению массы самых разных рецептур. Это и бисквит с использованием кипятка, и масляный, и шифоновый бисквит, бисквит на шоколаде и т. д. Все они имеют немного разную текстуру и вкус, но для них используются те же правила приготовления, как и для классического бисквита.

Как готовить бисквит? Обязательным условием приготовления бисквита являются правильно взбитые белки. Для этого белки должны быть охлажденными, а взбивать их необходимо в идеально чистой и сухой посуде. В белки ни должно попасть ни капли влаги или желтковой массы, иначе белки не взобьются. После взбивания белков все остальные ингредиенты должны соединяться с ними максимально осторожно, чтобы пузырьки воздуха сохранились в структуре белка.

Выпекать бисквит необходимо при температуре 160-180 °С. Причем, очень важно не открывать духовку в первые две трети времени, отведенного на выпечку бисквита, иначе он может осесть.

Предлагаю рецепт бисквита, в состав которого входит апельсиновый сок. Он придает выпечке легкий цитрусовый аромат, делает его менее сухим и придает ему более влажную структуру, чем у классического бисквита.

Указанных ингредиентов хватает, чтобы испечь большой бисквитный торт диаметром 24-26 см. Я делала на половину порции, так как торт предназначался просто для утоления тяги к сладкому моих домочадцев.

3 простых украшения из огурца, которые шокируют гостей. Смотрите мастер-класс>>>

Как приготовить рецепт как готовить бисквит:

Ингредиенты для рецепта «как готовить бисквит»:

Яйцо 7 шт., мука 2 стакана, сахар 1,5 стакана, разрыхлитель теста 2 ч. ложки, апельсиновый сок 3/4 стакана, масло растительное 1/4 стакана.

Простой бисквит для торта в духовке рецепт с фото пошагово

1. Для этого рецепта нам не нужно отделяем желтки от белков,нам нужно взять всего лишь три яйца и теперь эту массу нам нужно взбить до пышности. Есть,нужно сбивать примерно пять минут до вот такой вот однородной хорошей густой массы,далее добавляем 150 граммов сахара и продолжаем взбивать. Ну и теперь последний самый главный штрих. Нам нужно взять 110 граммов муки и очень нежной и аккуратно ввести в взбитую массу. Я муку уже предварительно просеял, вот так одну часть,и очень нежное вымешиваем. Мы делаем это нежно для того чтобы воздух который у нас образовался после сбития белка чтобы он просто не вышел наверх чтобы остался внутри. 2. Муку вводим тремя частями сначала первую часть,потом вторую,и третью,мы все делаем нежно-нежно- нежно. Все аккуратно перемешиваем,если видим что у вас есть небольшие комочки теста и они вас остались,можете взять веничек и очень нежного так вот венчиком такими круговыми движениями перемешать массу, для того что бы комочков не было. Но очень важно долго не мешать потому что чем больше вы вымешиваете мешаете тем больше шанс того что воздух выйдет и бисквит просто не по дымиться,поэтому максимально быстро добавили муку, максимально быстро но нежно перемешали. Вуаля,отправляем форму и после то отправляем в духовку. Выкладываем пергамент,вы очень часто спрашиваете,Женя, какой ты используешь пергамент? 3. Я использую просиликоненый пергамент потому что этому пергаменту ничего не прилипает и мне очень удобно с ним работать.И теперь самое приятное. Очень нежно разравниваем массу,по форме для запекания бисквита,отправляем в духовку температура 180 градусов на 35 минут. 35 минут прошло бисквит готов,он очень ароматный он поднялся то что нам нужно. Теперь подождем пока он остынет,и попробуем.Посмотрите какой он пышный. Теперь отделяем аккуратно, а теперь давайте возьмем нож ,разрежем бисквит и посмотрим что там. Идеальный разрез посмотрите . 4. Снизу вот такая хрустящая корочка,а внутри просто нежная и прекрасная структура.Я конечно не хотел его кусать,но попробовать нужно. Он прекрасен я думаю что с ним любой торт будет просто идеальным. Самое главное что вам не нужно мыть много посуды потому что вы все сделали в одной емкости. Теперь вы точно знаете как приготовить бисквит.

Видео рецепт смотрите ниже 👇

Нравиться

Клас

Лайк

МойМир

Пин

Твитнуть

Наталья

Похожие рецепты

Как приготовить пышный бисквит без разрыхлителя, чтобы он не осел | Идеи для жизни | NOVATE.RU

Бисквитный торт любят многие, а вот приготовить пышные коржи для него, которые бы не опадали, получается не у всех. Но эта беда поправима. Можно без проблем испечь классический пышный бисквит, не добавляя в тесто разрыхлитель.

Бисквитный торт любят многие, а вот приготовить пышные коржи для него, которые бы не опадали, получается не у всех. Но эта беда поправима. Можно без проблем испечь классический пышный бисквит, не добавляя в тесто разрыхлитель.

Для приготовления бисквита понадобятся яйца, мука и сахар / Фото: just-cook.ru

Для приготовления бисквита понадобятся яйца, мука и сахар / Фото: just-cook.ru

Чтобы получился бисквит в диаметре двадцать сантиметров, понадобится: 4 яйца, 100 граммов муки, 150 граммов сахара.

В форму для выпекания необходимо выложить пергаментную бумагу / Фото: posudaguide.ru

В форму для выпекания необходимо выложить пергаментную бумагу / Фото: posudaguide.ru

Для приготовления, прежде всего следует подготовить форму. Это может быть любая, имеющаяся в доме разъемная специальная форма. Подойдет и кольцо, предназначенное для выпечки. В первом случае на дно укладывается пергамент, а во втором – кольцо в нижней части оборачивается фольгой.

1. Как правильно готовить тесто для бисквита

Отделенные от белков желтки необходимо растереть с сахаром / Фото: bestlj.ru

Отделенные от белков желтки необходимо растереть с сахаром / Фото: bestlj.ru

В разные емкости, подойдут обычные миски, отделяем желтки от белков, главное, чтобы в белках не оказалось ни капли желтка. В миску с желтками высыпаем половину порции сахара, после чего смесь тщательно растираем. Делать это можно вручную или воспользовавшись блендером. Тут уж как удобно. Эту смесь ставим отдельно и принимаемся за белки. Их необходимо взбить. При этом, важно, чтобы рабочая часть миксера (лопасти) была сухой и не жирной.

Белки взбиваются с сахаром до воздушной однородной массы / Фото: vkusno-recept.ru

Белки взбиваются с сахаром до воздушной однородной массы / Фото: vkusno-recept.ru

Процесс взбивания осуществляется на среднем скоростном режиме. Пена должна быть в итоге пышной. И вот на этом этапе потихонечку добавляем сахар в несколько приемов, но взбивать белки не прекращаем. После того, как весь сахар окажется в белках, взбивать их и дальше продолжаем. Масса должна получиться мягкой и не рыхлой, а если емкость с ней перевернуть, то взбитые белки не должны оттуда вываливаться. Следует отметить, что именно взбитые белки в данном случае выступают заменителем разрыхлителя. При условии, что они хорошо и правильно взбиты, добавлять еще и разрыхлитель в тесто необходимости нет.

Полученные белки смешиваем с желтками в несколько этапов / Фото: yandex. com

Полученные белки смешиваем с желтками в несколько этапов / Фото: yandex.com

После того, как все готово, отделяем 1/3 часть белков и добавляем ее в желтки. Перемешиваем содержимое и добавляем муку, обязательно просеянную, так как этот фактор на пышность и воздушность готового продукта тоже влияет, и опять тщательно перемешиваем. Полученную массу перекладываем в емкость с оставшимися взбитыми белками и аккуратными движениями по направлению снизу вверх все это смешиваем. Процесс смешивания затягивать не стоит, главное соединить ингредиенты.

Тесто выкладывается в подготовленную заранее форму / Фото: fb.ru

Тесто выкладывается в подготовленную заранее форму / Фото: fb.ru

Тесто для бисквита готово. Осталось переложить его в форму и испечь. По бокам форму смазывать маслом не нужно, чтобы бисквит не приставал к ним. Дело в том, что в духовке объем теста увеличивается. В связи с этим и форма заполняется не полностью, а на 50 процентов или на 2/3 общей высоты.

2. Процесс приготовления

Необходимо внимательно следить за процессом выпекания бисквита / Фото: YouTube

Необходимо внимательно следить за процессом выпекания бисквита / Фото: YouTube

Еще один ответственный шаг – выпекание. Духовка должна быть разогрета заранее до 165-170 градусов, а нагрев должен быть одинаковый сверху и снизу. Форму с тестом ставим внутрь приблизительно на пятьдесят минут.

Во время выпекания подниматься тесто должно быстро, а румяниться постепенно. Если румяная корочка появляется очень быстро, необходимо немного снизить температуру, если же оно поднимается неравномерно, проседая посредине, тогда температуру нужно добавить.

Если выпекать в режиме конвекции, то температуру следует ставить на 10-20 градусов меньше и первый раз наблюдать за процессом и корректировать его, чтобы найти оптимальный вариант. После того, как бисквит уже будет готов, духовка отключается, но не открывается. Доставать выпечку требуется не раньше, чем через десять минут.

Корж следует остудить и завернуть в пищевую пленку на несколько часов / Фото: domashniirestoran.ru

Корж следует остудить и завернуть в пищевую пленку на несколько часов / Фото: domashniirestoran.ru

После извлечения из духовки бисквит необходимо освободить от формы, пройдясь по краям ножом. Получаем идеально пышный, высокий и очень вкусный продукт. После этого бисквит остывает и заворачивается в обычную пищевую пленку на восемь-двенадцать часов. Дальше его уже можно делить на коржи.

В продолжение темы читайте, как приготовить вкусный сметанник: 7 простых секретов и 4 оригинальных рецепта.
Источник: https://novate.ru/blogs/241220/57217/

ЭТО ИНТЕРЕСНО:

1. Почему китайцы начали массово отказываться от использования велосипедов

2. Свинцовый дождь: 50-зарядный пистолет, делающий бронежилет бесполезным

3. 6 российских городов, население которых неумолимо сокращается, и скоро они опустеют

Правильно приготовить классический бисквит фото

Мы можем называть бисквит воздушной запеченной пеной, ведь именно этот состав получается при взбивании яиц с сахаром и мукой. Он быстро и несложно готовится, прекрасно гармонирует с любым кремом, вареньем, сгущенкой.

На 1 яйцо расходуется по 2 ст.л. сахара и муки, в граммах это по 25-30 г.

На диаметр формы 20 см замешивают тесто на 4 яйца, на 24 см — 6 яиц и т.д.

Вот такой бисквит, например, получается при замесе теста на 6 яиц при форме Ø 24 см:

Фото: Kashevarnya.com

Замешиваем тесто

Существует два способа приготовления бисквитного теста: холодный и горячий. Холодный способ применяют при использовании свежих яиц, где желток отделяется от белка. Для этого яйца предварительно охлаждают.

Холодный способ приготовления бисквитного теста

Этот способ самый популярный и его используют чаще всего при выпечке бисквитов.

Желтки отделить от белков. Белки взбивать мощным миксером (блендер не подходит) в крепкую пену, к белкам можно добавить щепотку соли, чтобы лучше взбились. Когда пена уже достаточно тугая, добавлять по ложке половину общей нормы сахара, продолжать взбивать до растворения сахара.

Желтки взбивать отдельно с оставшейся половиной сахара. Когда желтки посветлеют и станут пышными, а сахар полностью растворится, желтки считаются взбитыми.

В желтки добавляют 1/3 часть пшеничной и размешивают, а затем лопаткой аккуратно вводят 1/3 часть белков. Так проделывают еще 2 раза. Перемешивать нужно осторожно, чтобы белки не осели и тесто не стало малопористым, перемешивают в одном направлении.

Масса должна получиться невесомой, как воздух на ощупь.

Горячий способ

Желтки и белки соединяют с сахаром и при непрерывном взбивании нагревают до 45-50°С. Затем, прекратив нагревание, массу взбивают до увеличения ее объема в 2,5-3 раза. После этого всыпают пшеничную муку и перемешивают.

Разливаем в формы

Тесто в формы заливать не больше чем 3/4 высоты бортов, чтобы бисквит не вышел из границ, и не утратил форму.

Формы смазывать ничем не нужно, только устелить пергаментом дно. Если смазать формы жиром — бисквит плохо поднимается, ему не за что зацепиться когда он растет при выпекании.

Тесто в формы нужно заливать оперативно, бисквитное тесто не терпит устойки, оно теряет легкость и пористость, так что к времени, когда тесто сбито — духовка должна уже быть разогретой.

Запекаем

Запекать при температуре 180°C 35-45 минут.

Для того, чтобы бисквит не утратил форму, его нужно оставить остывать в духовке.

Остывший бисквит извлечь из формы, при необходимости сделать аккуратные подрезы по бортикам, дать бисквиту полностью остыть перед дальнейшими манипуляциями.

Лучше всего бисквит использовать не менее чем через 4 часа после его приготовления. А в это время дать ему настояться в холодильнике, обернутым полиэтиленовой пленкой. Бисквит станет лучше держать форму и приобретет более правильную структуру.

Читайте также

Бисквит. Как приготовить бисквит и бисквитный торт

Приветствую вас, дорогие мои читатели. Давно хотела написать подробную статью о том, как приготовить бисквит и бисквитный торт. Простые рецепты тортов в домашних условиях на сайте уже есть, но вот подробной статьи с рекомендациями и секретами еще нет.

Поэтому я пишу сейчас для тех, кто только учится готовить бисквит и всевозможные кондитерские изделия из него.

Бисквитное тесто очень капризное, но если к нему найти подход, то оно вполне послушное. Так что закатите рукава и приступайте к экспериментам вместе с моими рекомендациями.

Из чего готовят бисквит

Главными ингредиентами, без которых бисквитное тесто не получится или получится не таким качественным, являются яйца, сахар и мука. Три продукта помогут вам создать необыкновенное кондитерское изделие. Однако многие кондитеры и хозяйки добавляют в рецепт бисквита другие добавки: разрыхлитель, чтобы корж не опадал, а также крахмал для тех же целей.

Можно эти ингредиенты добавлять смело, но можно обойтись и без них. Попробуйте приготовить классический бисквит без добавок и посмотрите, что он самый вкусный и качественный.

Как сделать бисквитное тесто, чтобы корж получился мягким и нежным

Многие хозяйки по причине незнания, портят бисквит еще в процессе замешивания теста. Они используют блендер, чего категорически нельзя делать. У блендера очень высокая скорость и всего один венчик, который не взбивает яйца с сахаром качественно. Должно быть два венчика и скорость сначала невысокая, а потом постепенно увеличивать ее.

Яйца с сахаром нужно взбивать 10 минут!

Еще одна ошибка при приготовлении бисквитного теста – добавлять муку не просеянной и взбивать ее с яйцами миксером. Муку обязательно нужно просеять, а миксер на этапе ее добавления отставить и вмешивать муку вручную лопаткой. Нужно это делать аккуратно, направляя лопатку в одну сторону снизу вверх. Так мы обогащаем тесто кислородом и впоследствии оно будет воздушным, а не забитым.

Идеальные пропорции продуктов для бисквита

На 4 куриных яйца берем 1 стакан (стандартный) муки и столько же сахарного песка. Этого количества хватит на один корж диаметром 23-26 см. Высота будет варьироваться в зависимости от диаметра формы. Чтобы приготовить высокий корж для торта за один раз, лучше взять 6 яиц и 1,5 стакана сахара с мукой.

Чтобы приготовить бисквит в мультиварке, достаточно будет 4 яйца и по стакану сухих ингредиентов. Тогда получится высокий и красивый корж для торта.

И, наконец, если вы хотите приготовить бисквит на противне для большого торта, используйте либо 4, либо 6 яиц. Кстати, больше яиц большинство комбайнов и миксеров не взобьют. Поэтому учтите это.

Как выпекать бисквит

Чаще всего хозяйки жалуются на то, что бисквит теряет свою форму и красоту именно в духовке в процессе выпекания. Уточню несколько моментов. Температура должна быть не меньше 180 градусов и не больше 200. Я пеку всегда при 180. Если вы хотите испечь высокий бисквит, сначала установите 180 градусов, а после 30 минут выпекания, уменьшите до 160 градусов и пеките еще около 20-30 минута в зависимости от высоты формы.

Первые 15-20 минут выпекания бисквита дверцу духовки открывать нельзя. В противном случае бисквит опадет. Когда открываете дверцу, делайте это без ударов. От этого тоже корж может осесть.

Чтобы красиво и легко отделить корж от формы или противня, лучше всего использовать пергамент, смазанный сливочным маслом. Бока формы можно просто смазать сливочным маслом. Именно сливочным.

Время приготовления бисквита в среднем составляет 20 минут в духовке и 40-50 минут в мультиварке.

Классический бисквит

Берем 4 яйца. Аккуратно вбиваем их в миксер. Взбиваем 1-2 минуты до образования пены. Затем всыпаем 1 стакан сахара и продолжаем взбивать в течение 10 минут. Масса станет пышной, белой и во много раз больше.

После чего убираем в сторону миксер и взамен берем лопатку. Теперь через сито всыпаем муку и вымешиваем лопаткой вручную.

Выкладываем тесто в смазанную маслом форму. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов выпекать минут на 20-30 в зависимости от высоты изделия.

Проверка готовности бисквита. Корж должен зарумяниться. В центре нажимаем и он пружинит. Если впадает и не возвращается на место, значит бисквит еще сырой. Проверить можно деревянной палочкой. Она должна быть сухая.

Аккуратно извлекаем горячий бисквит из формы. Если дать ему стоять в форме, дно коржа подпарится. Отправляем остывать бисквит на решетку. После полного остывания корж можно разрезать на 2 или три части.

Как приготовить бисквитный торт

Ну вот мы и подошли к самому интересному. Сначала правильно испекли бисквит. А теперь соберем торт. Классический рецепт бисквитного торта – сироп с ароматом конька или рома и масляный крем (или сливочный). Помните, вкусные хорошо пропитанные торты из СССР? А сверху роскошное украшение из масляного крема в виде роз или узоров?

Подобный вы можете сделать сами. Приготовьте сироп из 1,5 ст. воды и столько же сахара или можно немного меньше. Доведите до кипения сироп и выключите огонь. Остудите сироп. Затем добавьте в него пищевой ароматизатор ром или коньяк. Теперь щедро пропитайте корж.

Крем: 1 пачка масла и 1 банка сгущенки (обычной или вареной). Взбейте сначала размягченное масло, затем добавьте сгущенку и взбивайте до однородности.

Но я из-за сладости бисквита люблю перемазывать его не масляным кремом, а сметанным. Для этого беру 400 г сметаны 15% и ½ ст. сахара. Взбиваю все вместе, добавив прямо в миксер пакетик загустителя для сметаны. Через минуту получается идеальный густой крем, подобный взбитым сливкам. Он не такой приторно сладкий и великолепно оттеняет сладость торта своей кислинкой.

бисквит фото

Украсить бисквитный торт можно любым способом. Вот некоторые из них:

• посыпать тертым шоколадом
• дроблеными орехами
• кокосовой стружкой
• оформить мастикой
• мармеладом
• свежими ягодами
• сделать ажурную сетку из растопленного шоколада (белого, черного или молочного)
• залить желе

Кроме того, бисквитное тесто можно окрасить разными цветами. Просто разложите в несколько емкостей равные части теста и добавьте разных пищевых красителей. Затем можно печь радужные коржи или рулеты. Также можно делать каждый бисквитный корж разного цвета.

Как видите, украсить бисквитный торт можно разными способами. Тем более, что сегодня продается множество фигурок и украшений для тортов. Кондитерские бусины и фигурки из мастики нам в помощь.

А на сегодня я думаю информация о том, как приготовить бисквит и бисквитный торт у меня исчерпана. Надеюсь, что эта статья оказалась для вас полезной. Удачных кондитерских экспериментов!

С уважением Ольга

 

Почему опадает бисквит и как сделать бисквит пышным — УНИАН

Бисквитное тесто довольно капризное. Для его приготовления нужно соблюдать много нюансов.

Бисквит – очень популярная основа для тортов, пирожных и других десертов. Умение готовить это пышное тесто пригодится любому домашнему кондитеру. Однако многие кулинары не могут «подружиться» с бисквитом: часто он опадает после выпечки или получается слишком забитым.

Рецепт бисквита мы уже публиковали ранее. А сейчас разберемся, почему выпечка не получается красивой и пышной, и как исправить досадные ошибки.

Почему опадает бисквит: плохо взбиты яйца

Бисквитное тесто очень требовательно к правильно взбитым яйцам. Если яйца взбить недостаточно хорошо, то в бисквите будет мало пузырьков воздуха и он быстро опадет. Взбивать яйца нужно около 8-10 минут до белой пышной пены. Сахар можно добавлять постепенно с начала взбивания.

Почему не получается бисквит: неправильное перемешивание

Вмешивать яйца в бисквитное тесто нужно очень медленно и аккуратно, иначе пузырьки воздуха лопнут и тесто осядет. Для хорошего бисквита во взбитые яйца всыпьте просеянную муку и аккуратно перемешайте снизу вверх силиконовой лопаткой.

Почему оседает бисквит: неправильная температура

Читайте такжеКак довести котлеты до идеальной готовности: раскрываем главный секрет вкусного блюдаНе стоит выпекать бисквит при слишком высокой температуре, иначе он осядет еще в духовке. Оптимальная температура выпекания – 150º. Не забывайте о ещё одном золотом правиле бисквита: не открывайте духовку во время выпекания.

Почему бисквит не поднялся: долгий простой

Ещё одна популярная ошибка кулинаров – слишком долгое простаивание теста. Бисквит нужно выпекать сразу, пока пузырьки воздуха из взбитых яиц не выветрились. Заранее разогрейте духовку и застелите пергаментом форму для запекания. Аккуратно выливайте тесто в форму и сразу ставьте в духовку. Тогда бисквит будет пышным и нежным.

Рецепт бисквита: видео

Easy Baking Powder Drop Biscuits Recipe

Это великолепный топпер для пирогов в горшочке. Однажды у меня не было слоеного теста, и я подумал, а как насчет бисквитного топпера? Единственное, что я выяснил, это сначала покрыть смесь для печенья алюминиевой фольгой примерно на 20 минут. @ 350, затем откройте крышку и продолжайте выпекание в течение 20-30 минут @ 375, пока глазурь не подрумянится. В противном случае нижняя сторона может получиться сырой.

Это быстро, легко и вкусно. Я добавил к себе немного сыра чеддер и чесночного порошка, и они были потрясающими.:) Однозначно хранитель!

Отличный базовый рецепт. Как сказал другой рецензент, он очень маслянистый. Это будет особенно вкусно с чесночным порошком и тертым чеддером или травами. Это хранитель !!

Я следовал этому рецепту до тройника. он был слишком жидким, пришлось добавить еще немного муки. они оказались слишком маслянистыми, и хуже всего было то, что они не поднялись. они были плоскими и туфовыми.

Они были довольно хороши, и их было очень легко сделать. Я добавил 1 чайную ложку чесночного порошка, 1 чайную ложку хлопьев петрушки и 1/4 стакана нарезанного кубиками мраморного сыра.Я выпекал при 375 в течение 15 минут. Я испекла другим способом, но обнаружила, что мои днища быстро обгорели.

Лучший рецепт капельного печенья, который я пробовал! Пушистый и маслянистый, и его очень легко приготовить. Я обнаружил, что количество молока было слишком большим — в итоге я добавил чуть больше чашки молока, и этого было достаточно. В следующий раз я попробую раскатать их для нарезанного печенья. ОЧЕНЬ хорошо с небольшим количеством масла и джема. Будьте осторожны, чтобы не перемешать тесто, и если вы хотите подрумянить верхнюю часть, вы можете смазать ее яйцом / молоком / маслом.Я обязательно сохраню это в своей коробке с рецептами!

Моя бабушка уже много лет делает такое печенье, как и ее мама и моя мама. Теперь я делаю их для своих детей. Из-за этого они всегда будут моими любимыми. Сейчас я готовлю их из пахты или простокваши, и иногда, если настроение меня настраивает, я могу добавить специи к любой еде, которую готовлю.

Превосходно как печенье или лепешка для клубничного десерта. Мои основные изменения заключались в добавлении дополнительной столовой ложки сахара, уменьшении количества молока до 1 стакана и посыпании щепоткой корицы перед запеканием при 375 ° С в течение примерно 15-18 минут. Очень вкусно и легко, а главное без жира!

Это супер вкусный рецепт печенья. Замечательная база для многих других дополнений, она очень универсальна. Я удвоил рецепт и удалил немного теста, чтобы сделать простые, прежде чем добавить другие ингредиенты. Я добавил 2 чашки измельченного мексиканского смешанного сыра и 1/2 стакана нарезанного кубиками перца халапеньо (из банки) и 1 1/2 чайной ложки. чесночного порошка. Я смыла их растопленным сливочным маслом из духовки. Они потрясающие! Я попробовала их просто, без изменений, они тоже вкусные.Я буду часто использовать этот простой, но отличный рецепт. Они очень хорошо подошли к супу, который мы ели на ужин. Спасибо, что поделились 🙂

Капельное печенье в микроволновке

Поднимите руку, если вы любите печенье по-южному? Я просто обожаю печенье. Но если у вас нет духовки, как вы вообще можете делать печенье? Позвольте мне сказать вам … Вы можете приготовить печенье в микроволновой печи!

Вы не поверите, насколько это просто и какие прекрасные на вкус.

Что нужно для приготовления капельного печенья в микроволновой печи?

Вам понадобится смесь для печенья Jiffy и немного воды.Вот и все! Из одной коробки можно приготовить около 6 печенья.

Вы можете заменить любую другую полную смесь для печенья , для которой требуется только вода, и вы должны получить точно такие же результаты.

Как приготовить капельное печенье в микроволновой печи?

Переливаю смесь в миску и делаю колодец для воды. Как только я добавляю воду, я просто перемешиваю ее до тех пор, пока она полностью не смешается. Тесто будет липким, но ничего страшного.

При приготовлении капельного печенья вы обычно просто кладете его ложкой прямо на противень, но у нас такого нет.Итак, воспользуемся вкладышами для кексов.

Достаточно взглянуть на это, взять кусок теста для печенья и заполнить подложку для кекса примерно на 2/3. Не переливайте, потому что они расширяются в микроволновой печи.

Затем мы их готовим в микроволновке! Я положил свой на тарелку, но вы можете положить лайнеры для кексов прямо в микроволновую печь.

• Для 2-3 печений микроволновая печь на высокой мощности в течение 1 мин.
• Для 4 печений микроволновая печь на высокой скорости в течение 1-1 / 2 мин.
• Для 6 печений микроволновая печь на высокой мощности в течение 2 мин.

Печенье совсем не подрумянивается; они все будут белыми. Но, они будут красивыми и пушистыми.

Съешьте их, пока они горячие!

Одна вещь, которую я заметил, когда ел печенье в микроволновке, это то, что оно становится немного жевательным, когда остывает. Они восхитительны на вкус, только что приготовленные из микроволновой печи, поэтому обязательно ешьте их свежими и горячими.

Я бы порекомендовал приготовить с ними все остальное, что вы собираетесь есть, прежде чем делать печенье.

Что вы едите с печеньем?

Столько всего! Вот несколько идей:

• Колбаса Печенье с колбасными котлетами в микроволновке.
• Бекон сырное печенье с кусочком сыра и ломтиками бекона.
• Большой завтрак с яичницей и беконом.
• Покрошенный куриный суп.
• Покрошенная тушеная говядина.
• Мой любимый способ — намазывать маслом с вареньем (или медом).

Что можно добавить в печенье?

Возможно, вы захотите немного приправить это печенье, а не просто есть печенье.Что ж, друзья мои, я вас прикрыл. Вот несколько идей, которые можно добавить в бисквитное тесто перед приготовлением:

• Печенье «Чеддер» с чесноком: Добавьте тертый сыр чеддер и щепотку чесночного порошка.
• Сырное печенье с беконом: добавьте тертый сыр чеддер, покрошенный бекон и пару-тройку коктейлей сушеного чеснока.
• Печенье с клюквой и апельсином: добавьте сушеную клюкву и цедру апельсина.

Еще рецепты, которые вам понравятся:

Время подготовки: 2 минуты

Время готовки: 2 минуты

Общее время: 4 минуты

Инструкции

1. Смешайте воду и смесь для печенья до образования липкого теста.
2. Заполните вкладыши для кексов на 2/3 тестом.
3. Готовьте в микроволновой печи в течение 1 минуты для 2 печенья, 1 1/2 минуты для 4 печенья или 2 минуты для 6 печений.
4. Ешьте немедленно.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

6

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 86 Всего жиров: 3 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 2 г Холестерин: 0 мг Натрий: 256 мг Углеводы: 13 г Волокно: 0 г Сахар: 2 г Белки: 2 г

Любая информация о пищевой ценности justmicrowaveit.com следует использовать только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена ​​в порядке любезности, и нет никакой гарантии, что она будет полностью точной.

Связанные

Рецепт домашнего печенья — Классное приготовление

Единственный домашний рецепт печенья , который вам когда-либо понадобится! Они получаются высокими и слоистыми, совершенно нежными и каждый раз восхитительно маслянистыми! К тому же их так легко приготовить. Здесь вы узнаете все советы и рекомендации по их совершенствованию.

Рецепт высокого и слоеного печенья

Как только вы начнете делать домашнее печенье, вы никогда не оглянетесь назад, купленная в магазине смесь даже не сравнится. Это одна из лучших сторон обеда!

Они быстро собираются вместе, здесь нет замеса или длительного подъема. И вы можете приготовить их менее чем за 30 минут!

И давайте будем честными, кто на этой планете не любит теплого из духовки маслянистого домашнего бисквита ?? Это лучшая еда для хорошего самочувствия.

Основные ингредиенты, старомодный метод, супер-удовлетворительные результаты и счастливые едоки.

Подавайте их в том виде, в каком они есть, во всей красе или сэндвич с медом или домашним вареньем из морозильной камеры.

Фотография предоставлена ​​Дженн Дэвис из фильма «Две чашки муки».

Какие ингредиенты мне нужны для печенья с нуля?

• Универсальная мука — желательно использовать небеленую муку, она выдержана естественным образом и на вкус немного лучше, отбеленная тоже подойдет, хотя, если это то, что у вас есть.
• Разрыхлитель — обильное его количество помогает печенье вырасти красивым и высоким.
• Сахар — это небольшое количество добавляет хороший баланс соли.
• Пищевая сода — пахта имеет кислую среду и добавляется в дополнение к разрыхлителю.
• Salt — это не дает им быть одномерными. Но я не люблю много соли, как есть в некоторых рецептах. При соотношении муки 2 стакана некоторые удваивают соль, которую я использую.Если вы решили, что хотите немного больше, используйте 3/4 чайной ложки.
• Несоленое масло — соленое масло тоже подойдет, но имейте в виду, что оно тает немного быстрее, поэтому работайте быстрее. Если вы используете соленый, уменьшите количество соли в рецепте на 1/4 чайной ложки, так как обычно на половину сливочного масла приходится 1/4 чайной ложки соли.
• Пахта — в крайнем случае вы можете попробовать заменитель пахты (1 столовая ложка лимона или уксуса, смешанная с 3/4 стакана + 3 столовые ложки молока).

Как приготовить домашнее печенье

• Разогрейте духовку до 450 градусов и приготовьте противень.
• Взбейте сухие ингредиенты венчиком: взбейте в большой миске муку, разрыхлитель, сахар, пищевую соду и соль.
• Нарезать сливочное масло на мучную смесь: нарезать 7 столовых ложек холодного масла небольшими кубиками. Добавить к мучной смеси и нарезать масло тесто ножом до тех пор, пока не появятся небольшие комочки масла размером с горошек, сделайте углубление в центре смеси.
• Добавьте жидкость: залейте пахту в углубление, затем перемешайте смесь резиновым шпателем, пока она не соединится.

• Соедините тесто: осторожно переверните и прижмите тесто, чтобы оно полностью собралось, затем бросьте на слегка посыпанную мукой поверхность.
• Раскатайте и сложите, повторите: ОСТОРОЖНО раскатайте тесто до большого прямоугольника, размером примерно 10 на 9. Сложите пополам, затем повторите процесс аккуратно раскатки и складывания еще два раза.
• Осторожно скатайте и сформируйте окончательный прямоугольник с размерами 9 1/2 дюймов на 4 3/4 дюйма (извините за такую ​​длину, это даст вам максимальное количество и больше печенья).

• Нарезать кружочками: с помощью небольшого ножа для печенья разрезать на 8 кружков (разрезать очень близко друг к другу и только по внешнему краю.
• Выровнять на противне: переместить на противень на расстоянии друг от друга.
• Израсходовать лишнее тесто: Соедините оставшиеся кусочки теста, аккуратно прижмите и сформируйте небольшой прямоугольник, разрежьте еще 2 бисквита и переложите на противень.
• Выпекание: выпекать в предварительно разогретой духовке 11-13 минут до золотистой корочки и прожариться.Смажьте 1 столовой ложкой топленого масла и подавайте в теплом виде.

Советы для лучшего печенья

• Используйте изрядное количество сливочного масла (7 столовых ложек теста, я думаю, идеально), а используйте только настоящее масло . Масло делает их ароматными и нежными. Не получится то же самое с маргарином, жиром, кокосовым маслом и т. Д.
• Используйте ХОЛОДНОЕ масло. Одно из правил номер один для печенья — действительно холодное масло. Таким образом, оно не превращается в муку, а, скорее, тает в крошечных лужах в печенье в духовке, делая его красивым и слоеным.Возможно, вы даже захотите сначала заморозить на 10 минут в теплый день.
• Используйте холодную пахту , чтобы масло оставалось холодным.
• Используйте разрыхлитель без алюминия . Почему? При добавлении этого количества, если он не свободен от алюминия, они могут иметь легкий металлический привкус. Вы можете найти его рядом со стандартным разрыхлителем в продуктовом магазине.
• Будьте осторожны с тестом для самого пушистого печенья.
• Раскатать тесто. Я знаю, что некоторые люди наверняка поспорят со мной по этому поводу. Многие люди верят в метод похлопывания, но я говорю, что теплые руки растопят масло, если погладить его. Если вы катаетесь осторожно, вы в основном делаете то же самое, что и похлопывание (все сводится к давлению, верно?), И это быстрее, так что опять же, меньше тает масла.
• Засыпьте муку резак для печенья и не поворачивайте и не перекручивайте при резке. Просто плотно прижмите и поднимите, иначе он закроет края, и они не поднимутся так высоко.
• Не выбрасывайте записки. Я много людей говорю, не используйте их, я говорю, зачем их тратить? Соберите кусочки и используйте их, чтобы получить еще два печенья.Они не будут такими пушистыми, но все равно будут иметь прекрасный вкус!
• Выпекать на сильном огне. Эта сверхвысокая температура помогает им вырасти красивыми и высокими и запечься до золотисто-коричневого цвета.

Могу ли я использовать самоподнимающуюся муку?

Нет. Для достижения наилучших результатов сделайте свою смесь, предоставив вам возможность контролировать пропорции. В этой смеси также есть пищевая сода, которой не хватает самоподнимающейся муке.

Что делать, если у меня нет резака для печенья?

Нет проблем! Вы можете просто разрезать тесто на квадраты большим ножом.

Могу ли я приготовить тесто для печенья раньше времени?

Нет. Для достижения наилучших результатов тесто следует выпекать сразу же, разрыхлитель и разрыхлитель не будут иметь такой же разрыхлительной способности, если выпекать позже.

Что делать, если у меня нет пахты?

Сделайте заменитель пахты , добавив 1 столовую ложку лимонного сока или белого уксуса в мерный стакан для жидкости, добавьте столько молока, чтобы получилось 1 стакан (так что вы добавите 3/4 стакана + 3 столовые ложки. Используйте что угодно, кроме обезжиренного). Взбейте и дайте постоять 5 минут в холодильнике.

Можно ли приготовить тесто для печенья в кухонном комбайне?

Да. Можно использовать кухонный комбайн, а не делать это вручную. Просто убедитесь, что все еще есть кусочки теста, и не переусердствуйте с тестом, только перемешивайте, пока не смешаете, когда добавляете пахту. Я считаю, что смешивание вручную дает лучшие результаты, но в спешке подойдет и кухонный комбайн.

Как предотвратить высыхание печенья?

• Добавьте достаточно жидкости в тесто. Я обнаружил, что 1 стакан пахты — это максимум, который я могу добавить, чтобы тесто не было липким, и он обеспечивает достаточную влажность печенья.
• Не перепекайте , общее правило для всех хлебобулочных изделий. Если запекать дольше, чем необходимо, они начнут сохнуть.

Как хранить и разогревать печенье?

Давайте будем честными, печенье намного лучше в тот день, когда оно готово, но если у вас есть немного оставленного при комнатной температуре или заморозить его. Разогрейте небольшими порциями в микроволновой печи или заверните в фольгу и разогрейте в духовке при 350 градусах до полного прогрева.

Еще больше рецептов печенья и хлеба, которые вам понравятся:

Рецепт печенья

Единственный рецепт домашнего печенья, который вам когда-либо понадобится! Они получаются высокими и слоистыми, совершенно нежными и каждый раз восхитительно маслянистыми.Это обязательно понравится всем!

Порций: 10

Подготовка15 минут

Готовка12 минут

Готовность: 27 минут

• 2 стакана (283 г) небеленой универсальной муки (совок и уровень по размеру)
• 1 столовая ложка разрыхлителя без алюминия
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 1/4 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 чайной ложки соли
• 8 столовых ложек (113 г) несоленого масла, разделенного, 7 столовых ложек очень холодного, 1 столовая ложка растопленного
• 1 чашка пахты, холодной

• Разогрейте духовку до 450 градусов.Выстелите противень размером 18 на 13 дюймов силиконовой подложкой для выпечки или листом пергаментной бумаги, выдерживающей температуру в духовке до 450 градусов.

• В большой миске взбейте муку, разрыхлитель, сахар, пищевую соду и соль в течение 20 секунд.

• Нарезать 7 столовых ложек холодного масла небольшими кубиками. Добавить к мучной смеси и нарезать масло тесто ножом до тех пор, пока не появятся небольшие комочки масла размером с горошек, сделайте углубление в центре смеси.

• Влейте пахту в лунку, затем перемешайте смесь резиновым шпателем, пока она не соединится. Осторожно переверните и прижмите тесто, чтобы оно полностью собралось, затем бросьте на слегка присыпанную мукой поверхность.

• Осторожно раскатайте тесто до большого прямоугольника размером примерно 10 на 9. Сложите пополам, затем повторите процесс мягкого раскатывания и складывания еще два раза.

• Осторожно сверните и сформируйте окончательный прямоугольник до размеров 9 1/2 на 4 3/4 дюйма (почти 1 дюйм в высоту).

• Обмакните круглую ножку для печенья 2 1/4 или 2 1/3 дюйма ** в муке, разрежьте тесто на 8 кругов ***.

• Перенести на противни на расстоянии друг от друга. Соедините оставшиеся кусочки теста, аккуратно прижмите и сформируйте небольшой прямоугольник, нарежьте еще 2 печенья, переложите на противень.

• Выпекать в предварительно разогретой духовке 11–13 минут до золотистой корочки и прожарки ****. Смажьте 1 столовой ложкой топленого масла и подавайте в теплом виде.

• * Поскольку в этом рецепте используется очень много разрыхлителя, используйте только разрыхлитель, не содержащий алюминия, поэтому печенье не будет иметь слегка металлический привкус.
• ** У вас нет резака для печенья? Вместо этого просто нарежьте тесто на квадраты.
• *** Нарежьте печенье очень близко друг к другу и только по внешнему краю. И не поворачивайте и не крутите резак, просто плотно нажмите и поднимите, иначе он закроет края, и они не поднимутся так высоко.
• **** В некоторых печах верхняя часть подрумянивается лучше, чем в других, она может быть только слегка золотисто-коричневой, только будьте осторожны, не пережарьте ее, чтобы она не начала сохнуть.

Пищевая ценность

Рецепт печенья

Сумма на порцию

калорий 203 Калорий в составе жира 90

% дневная стоимость *

Жиры 10 г 15%

Насыщенные жиры 6 г 38%

Холестерин 26 мг 9%

Натрий 175 мг 8%

0

Калий 5182 932

0

Углеводы 24 г 8%

Сахар 2 г 2%

Белок 3 г 6%

Витамин A 320IU 6%

Кальций 87 мг 9%

Железо 1.4 мг 8%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Печенье из пахты — домашнее Hooplah

Пушистое слоеное печенье из пахты, которое можно приготовить от начала до конца менее чем за 30 минут!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Прочтите политику раскрытия информации.

О пахтовом печенье

С тех пор, как я начал учиться готовить, одно из моих любимых занятий — приготовление завтрака в субботу и воскресенье утром.Я по-прежнему предпочитаю, чтобы это было просто, но легкий завтрак намного успокаивает, чем беспокойный ужин в конце дня.

Нет ограничений по времени, нет сложной подготовки, нет остановки в том, что вы уже делаете — с завтраком вы просто просыпаетесь, готовите и ешьте.

Это график, с которым я могу работать.

Но как бы я ни любил готовить завтрак, я все еще экспериментирую с тем, что можно назвать «легким» способом приготовления.

Я знаю, что хочу, чтобы было минимальное количество блюд, короткое время на приготовление, и чтобы они были приготовлены до совершенства за 30 минут или меньше.

Это не так уж много, но вы будете удивлены, сколько (вкусных) рецептов завтрака просто не поместятся в этой идеальной маленькой коробке.

Но знаете, что делает?

Пахта и подливка из колбасных изделий.

Да, это меня тоже шокировало.

Этот пост будет посвящен только печеньям, а я должен выпустить пост с соусом на следующей неделе (обновление: оно опубликовано!) . Они оба были настолько хороши, что действительно заслужили свое место, чтобы сиять.

Что касается печенья, я должен быть честным:

Я очень нервничал, собираясь это сделать. Может быть, потому что я прочитал слова «слоистые слои» и сразу захотел закрыть свой браузер, потому что у меня все еще остаточный шок от ламинирования от приготовления домашних круассанов несколько недель назад (что действительно потрясающе, но они определенно не подходят для моего легкого — необходимые для приготовления завтрака.)

Тем не менее, это печенье из пахты намного менее требовательно, когда дело доходит до ламинирования.Вам все равно нужно работать с очень холодным маслом, но слои очень минимальны, и вам не нужно оставлять тесто в холодильнике несколько раз. Вам нужно только натереть масло (я заморозил свое на несколько часов), перемешать, и все готово.

Я могу работать с таким ламинатом.

Конечным результатом стали пушистые слоеные бисквиты, которые были приготовлены до идеального состояния менее чем за 30 минут.

Им просто не терпится превратить их в бутерброд для завтрака или придушить их колбасной подливкой (что мы и сделали, и я обещаю, что рецепт для этого скоро появится!) Пышное слоеное печенье из пахты, которое можно приготовить от начала до конца менее чем за 30 минут!

• Разогрейте духовку до 425 градусов F.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Подготовьте рабочую зону, обильно посыпав мукой ровную поверхность для рабочего теста. Насыпьте примерно 1/4 стакана муки в ближайшую чашку, чтобы вытереть пыль с рук. Отложите пока.

• Замороженное масло натереть на терке, как сыр. Держите тертое масло холодным, поместив его в морозильную камеру, пока готовитесь к следующему этапу.

• В средней миске взбейте муку, разрыхлитель, соль и сахар.

• Выньте масло из морозильной камеры. Вилкой смешайте замороженное масло с сухими ингредиентами.Смешайте и взбейте смесь так, чтобы натертое масло было полностью покрыто сухими ингредиентами.

• Сделайте углубление в центре теста и влейте пахту. Руками замесите тесто и перемешайте его до тех пор, пока все сухие ингредиенты не впитаются. Тесто будет очень липким — используйте около 1/4 стакана муки, чтобы вытереть руки, и похлопайте тесто снаружи, чтобы сформировать шар.

• Поместите тесто на рабочую поверхность. При необходимости добавьте больше муки на рабочее место или в руки.Выровняйте тесто в прямоугольник размером 9×5 дюймов, затем сложите тесто на трети f (как конверт). Раскатайте тесто еще раз размером 9×5 и снова сложите втрое. Повторите процесс еще раз. Это процесс, при котором печенье образует слоеный слой.

• Разровняйте тесто так, чтобы оно было толщиной около дюйма. Используя резак для печенья, надавите прямо вниз (не скручивайте и не переворачивайте), чтобы разрезать печенье. Чтобы получить последние несколько бисквитов, аккуратно сдавите тесто — не раскатывайте, иначе тесто испортится. Когда закончите, выложите на подготовленный противень нарезанное печенье.

• Выпекайте печенье 15 минут. Подавать немедленно.

Порция: 1бисквит | Калорийность: 287 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 6 г | Жиры: 13 г | Насыщенные жиры: 8 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 35 мг | Натрий: 434 мг | Калий: 304 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 416 МЕ | Кальций: 143 мг | Железо: 2 мг

Я делаю все возможное, чтобы предоставить информацию о питании, но имейте в виду, что я не сертифицированный диетолог. Любую информацию о питании, обсуждаемую или раскрываемую в этом посте, следует рассматривать только как мои лучшие любительские оценки правильных значений.

Автор: Chrisy

Масло, пушистое печенье с разрыхлителем

Печенье не часто появлялось на нашем столе, когда я был ребенком. Нет, мы больше походили на семью итальянского хлеба из продуктового магазина — в тот день мы всегда покупали свежие, с хрустящей корочкой снаружи и мягкой, воздушной внутри.

Так как я не был поклонником хрустящей корочки снаружи, я вырывал у хлеба внутренности, скатывал его в тесто и ел таким образом. Странно, я знаю, но мне так понравилось.

Не волнуйтесь, я, , больше так хлеб не ем. Просто не могу уйти с этим по телефону 31.

Но дело не в моих привычках есть хлеб. Мы здесь, чтобы поговорить о печенье. Хотя в детстве я не ел их много, на самом деле я их люблю и часто готовлю зимой. Нежное, пушистое печенье — мечта.

Тем не менее, я разборчив в своем печенье. Хотя я люблю кремовое печенье и мои специальные слоистые бисквиты из цельной пшеницы, я свысока посмотрел на печенье с разрыхлителем, потому что оно казалось более плотным, тяжелым, сухим и скучным.Так они всегда получались, когда я их делал. Но оказалось, что я что-то упустил. Все дело в рецепте (разве так не бывает?). В данном случае я обратился к классику.

Недавно я купил на eBay коробку старых рецептов и кулинарных книг. Я немного помешан на старинных кулинарных книгах и рецептах, поэтому, когда я увидел этот набор, мне пришлось его взять. Рецепты — многие из них относятся к 20-м, 30-м и 40-м годам — ​​представляют собой удивительный взгляд на то, как люди готовили раньше.

В эти выходные я просматривал их и наткнулся на Поваренную книгу Уоткинса 1926 года, небольшую книгу рецептов от J.Компания Р. Уоткинса. Компания производила (на самом деле они все еще производят) всевозможные предметы для выпечки, включая разрыхлитель (среди прочего).

Пока я его листал, мне бросился в глаза рецепт печенья с разрыхлителем.

Это потрясающее печенье — легкое и пушистое с слегка хрустящей рассыпчатой ​​поверхностью. Моя версия адаптирована из оригинала и обновлена ​​для современной кулинарии.

Хотя в исходном рецепте не указывалась температура приготовления, я протестировал несколько температур, чтобы выяснить, что работает лучше всего — в итоге получилось сочетание более медленного приготовления и жарки.Я также использовал масло, которое требовалось в оригинальном рецепте, и добавил масло сверху перед жаркой, что было просто магией печенья.

Масляный верх превращает их из пушистого печенья в небесное.

Сделать это просто. Вам понадобится всего несколько основных ингредиентов. У вас, наверное, сейчас есть все для этого на вашей кухне. (Без изображения: молоко)

И несколько инструментов. Примечание: я не использовал резак для печенья, изображенный на фотографии, когда делал их — он был слишком большим.Для этого необходим 2-дюймовый резак для печенья меньшего размера.

Сначала вы просеиваете сухие ингредиенты.

Затем вы режете масло.

Добавьте молоко и помешивайте, пока тесто не станет однородным. Выложите его на присыпанную мукой доску и немного разомните.

Раскатайте его до толщины 1/2 дюйма. Затем нарежьте печенье 2-дюймовым ножом. Или баночку с желе, как я. Обязательно надавите и потяните резак (или банку), не поворачивая его.Это гарантирует, что стороны останутся проигрышными и будут готовы к росту.

Переложите их с разделочной доски на противень, застеленный пергаментом или алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием. Потом их запекаешь. Как только они начинают окрашиваться, вы смазываете их сливочным маслом и жарите еще пару минут. В итоге они имеют идеальный золотистый цвет с удивительной внутренней и внешней текстурой.

В целом, на их изготовление уходит около 10 минут (правда. Я сделал их сегодня дважды, чтобы убедиться, что у меня есть время, температура и метод).У тебя же есть время за 10 минут взбить печенье, верно?

Состав

• 1 стакан универсальной муки
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 2 ст.ложки холодного несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
• 1/4 стакана плюс 2 столовые ложки нежирного молока
• 1 чайная ложка соленого сливочного масла

Инструкции

1. Духовку разогреть до 350 градусов.Выстелите противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием. Отложите в сторону.
2. Просейте в большой миске муку, соль и разрыхлитель до однородного состояния (около 30 секунд). Нарежьте кусочки холодного несоленого сливочного масла на мучную смесь, пока они не станут крошечными и однородными. Добавьте молоко и хорошо перемешайте, пока тесто не превратится в шершавый шар.
3. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность (я использую большую деревянную разделочную доску). Затем слегка замесите присыпанными мукой руками, пока тесто не станет более гладким.Похлопайте в круг. С помощью посыпанной мукой скалки раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма. Воспользуйтесь 2-дюймовым ножом для печенья (или банкой для желе), чтобы вырезать кружочки из теста. Замесите обрезки и раскатайте тесто по мере необходимости, пока вы не израсходуете все, кроме небольшого количества.
4. Разложите печенье на противне. Поместите в духовку и запекайте 14-15 минут, пока ботва не начнет слегка окрашиваться. Вынуть из духовки. Выключите духовку и запустите жаровню. Тем временем растопите соленое масло и смажьте им верхнюю часть печенья.
5. Поместите противень в духовку и жарьте 1-2 минуты, внимательно наблюдая, пока печенье не станет золотистым.

   No related posts.