Бифстроганы из говядины в мультиварке рецепт: Бефстроганов в мультиварке – рецепт с пошаговыми фото

Классический бефстроганов из говядины – рецепт приготовления в мультиварке, фото-инструкция, ингредиенты

4 порции

15 – 30 минут

Ингредиенты

Мякоть говядины

450 г

Репчатый лук

1 шт

Сметана

1 мерный стакан

Петрушка

2 веточки

Лавровый лист

1 шт

Соль и черный перец по вкусу

Приготовление

  1. Лук нарежьте соломкой, мясо – брусочками длиной 4 см.
  2. В чашу мультишефа положите лук, мясо, выберите программу Жарка, время 10 минут, нажмите Старт. Обжарьте, помешивая. За 3 минуты до окончания приготовления добавьте муку, перемешайте.
  3. Добавьте сметану, соль, перец, лавровый лист, закройте крышку, выберите программу Мультиповар, время 10 минут, температуру 100 °С и нажмите Старт.

Техника

все Мультиварки

Бефстроганов из говядины рецепт в мультиварке | ХозОбоз

Исторические факты

«Бефстроганов», «Беф а-ля Строганов», «мясо по-строгановски» – название блюда, которое можно увидеть не только в меню отечественных и зарубежных ресторанов, но и меню небольших заводских столовых.  Хотя родиной этого блюда считается Одесса, авторство все-таки принадлежит французу Андре Дюпону. А дело обстояло следующим образом. Граф Александр Григорьевич Строганов был очень образованным и влиятельным человеком. Он оставил заметный след в истории отечества: Томскому университету завещал фамильную библиотеку, стал автором проекта здания Одесского университета. Но, не смотря на эти заслуги, его имя навсегда связано с кулинарией – рецепт вкуснейшего мяса в сметанном соусе названо бефстроганов.

Александр Григорьевич, будучи очень богатым человеком, по обычаю того времени, содержал «открытый стол». Любой образованный человек, даже незнакомый хозяину, мог зайти на «огонек» и отобедать. Эту традицию «открытых столов» в России ввел Петр I с целью поддержать вечно нуждающуюся интеллигенцию и обедневшую знать. Поскольку никогда нельзя было определить количество гостей, то подаваемое блюдо должно было быть не только вкусным и сытным, но и делится на большое количество порций. У графа Строганова поваром служил француз Андре Дюпон, молодой, но весьма амбициозный и смекалистый. Он готовил пищу не только для графа, но и для «открытых столов».

Однажды, готовя к обеду говяжьи шницели, повару пришла в голову идея использовать обрезки мяса не на котлеты, поскольку их приготовление заняло бы много времени, а пойти более легким и коротким путем. Оставшиеся кусочки мяса он потушил в сметане и подал это блюдо к столу. Эксперимент удался на славу. Приготовленное таким способом мясо пришлось по вкусу не только гостям, но и хозяину дома. Существует и другая версия: у графа Строганова были серьезные проблемы с зубами, вернее, их полное отсутствие. Шницель он уже не мог себе позволить. А вот нежное мясо в сметане, приготовленное мсье Дюпоном, буквально таяло во рту. Естественно, что персонально для графа в ход шли не обрезки, а самое качественное мясо. Но, как бы там не было, рецепт мяса «по-строгановски» стал настолько популярным, что в 1861 году вошел кулинарную книгу, которую издала в Одессе Елена Молоховец.

Секреты вкусности блюда «Бефстроганов»

Чтобы это блюдо удивило и порадовало вас своим чудесным вкусом, необходимо правильно выбрать и подготовить мясо. В классическом варианте бефстроганов готовят из говядины. Лучше всего выбирать вырезку или куски филе из поясничной части.

А вот дальше можно поступать по-разному:

  • Первый вариант: мясо отбивают в большом куске и только потом режут на тонкие полоски поперек волокон. Это условие обязательное. Иначе мясо жевать будет трудно.
  • Вариант второй: кусок мяса режут на стейки толщиной около 1 см, отбивают каждый стейк с обеих сторон, а дальше – на полоски.

Мы подготовим мясо по первому варианту, так мясо, как нам кажется, получается намного вкуснее.

Ингредиенты для бефстроганов

  • 0,5 кг говяжьей вырезки;
  • 2 головки лука;
  • 2 томата среднего размера;
  • 200 г сметаны:
  • 2 лавровых листика;
  • 50 г сливочного масла;
  • 3 ст. ложки оливкового или подсолнечного масла;
  • соль;
  • черный молотый перец.

Как приготовить бефстроганов в мультиварке

  1. Бефстроганов из говядины в мультиварке готовится быстро. Вкус его напрямую зависит от качества продуктов и знания некоторых нюансов.

    При подготовке продуктов для этого блюда обратите внимание на качество мяса

  2. Выбираем говяжью вырезку, моем ее.

    Для нас подойдет только отборная вырезка говядины

  3. Разделяем на ее большие куски.

    Для начала делим мясо на крупные порционные куски

  4. С мяса удаляем пленки. Куски мяса хорошенько отбиваем.

    Каждый из заготовленных кусков хорошенько отбиваем

  5. Затем поперек волокон режем мясо на кусочки длиной около 6 см и толщиной 1 см.

    Все крупные куски разделяем поперек волокон на более мелкие размеров 6 на 1 см.

  6. Очищаем лук, моем его и нарезаем кольцами.

    Репчатый лук необходимо почистить и нарезать кольцами

  7. В чашу мультиварки вливаем несколько ложек растительного масла, включаем режим «Выпечка». Разогреваем его и добавляем кусочек сливочного масла. Луком выкладываем дно мультиварки, закрываем крышку и тушим лук до тех пор, пока лук на станет легкого желтоватого цвета.

    В емкость наливаем немного растительного масла и включаем мультиварку в режим “Выпечка”. Как только растительное масло разогреется в него следует добавить кусочек сливочного. В смесь жиров нужно выложить лук и потушить его до золотистого цвета

  8. Нарезанные кусочки мяса панируем в муке. Мясо не солим и не перчим.

    Тем временем обваляем в муке и приправим кусочки говядины

  9. На лук, как на подушку, выкладываем слоем кусочки панированного мяса. Крышку мультиварки не закрываем.

    На обжаренный лук выкладываем панированные кусочки мяса

  10. И вот на этом этапе с мясом надо обращаться очень внимательно. Оно не должно соприкасаться с металлом. В такой способ тушим мясо 10 – 15 минут, посыпаем его черным молотым перцем. Никаких других приправ не добавляем.

    Следите за тем, чтобы мясо лежало на луке и не касалось метала

  11. Солить будем позже. В процессе обжаривания мясо должно обрести лакировку (пропарится), то есть стать блестящим. Нельзя допустить, чтобы мясо покрылось поджаристой корочкой.

    Говядина должна пропариться, а не покрылось золотистой корочкой

  12. Пока мясо тушится, блендером измельчаем помидоры до состояния пюре.

    Пюрируем томаты

  13. Вливаем томатное пюре к мясу, перемешиваем, солим.

    Тем временем мясо пропарилось и пришло время влить в него томатное пюре и посолить

  14. Добавляем сметану, все перемешиваем.

    Добавим сметану и все тщательно перемешаем

  15. Закрываем крышку мультиварки. Выставляем режим «тушение» на 10 – 15 минут.

    Закрываем блюдо и готовим в мультиварке в режиме тушения около 15 минут

  16. Выключаем мультиварку, добавляем 1 – 2 лавровых листика. Перед подачей на стол, их удаляют.

    К готовому блюду добавим пару лавровых листов и дадим настояться примерно 1 час. Перед подачей листья нужно удалить

  17. Вот все и готово, приятного аппетита.

    Зовите всех к столу

Аналогично можно приготовить бефстроганов из печени в мультиварке.  Бефстроганов, как правило, подают с картофелем, можно и с пастой.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Бефстроганов в мультиварке: рецепт, фото

Классический бефстроганов в мультиварке

Готовить традиционный вариант этого блюда в мультиварке очень просто и быстро. Вам понадобится лишь нарезать ингредиенты, а все остальное кухонный помощник сделает за вас.

Предварительно мясо нужно подготовить: промыть, зачистить и правильно нарезать. Для бефстроганова говядину нарезают тонкими длинными полосками.

  1. Лук нарежьте мелкими кубиками и готовьте в режиме «жарка» до золотистого цвета.
  2. Подготовленное мясо добавьте к луку, включите режим «тушение» на 40 мин.
  3. Добавьте муку, сметану, томатную пасту. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
  4. Через 2-3 мин. залейте воду, перемешайте и дайте мясу тушиться до готовности.
  5. За 5 мин. до готовности положите в чашу мультиварки лавровый лист.

Не переборщите с мукой. Соус для блюда получится довольно жидким, но именно таким он и должен быть по классическому рецепту.

Рецепт свиного бефстроганова в мультиварке  

Этот вариант отличается от классического не только видом мяса, но и дополнительными ингредиентами. Для приготовления блюда вам потребуется:

  • 250 г свинины;
  • 2 помидора;
  • 1 болгарский перец;
  • 200 мл сметаны;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо тщательно зачистите и нарежьте тонкими длинными полосками.
  2. Болгарский перец, лук, помидоры нарежьте мелкими кубиками.
  3. На раскаленном оливковом масле в режиме жарки немного обжарьте лук. Добавьте к нему болгарский перец и помидоры. Жарьте 3-4 мин.
  4. Положите в чашу мультиварки свинину. Продолжайте жарить в течение 5 мин.
  5. Залейте сметану, если она слишком густая, немного разбавьте ее водой. Положите соль и все специи. Переключите мультиварку в режим тушения и готовьте блюдо до готовности свинины.

Обратите внимание, свинина не должна жариться слишком долго, иначе она станет жесткой и ее не спасет даже длительное тушение в сметане. Обязательно выбирайте для этого блюда нежирные куски свинины.

Подавайте бефстроганов к столу горячим. Вне зависимости от того, какой вид мяса вы выбрали, лучшим гарниром будет паста или картофельное пюре. Это простое, но вкусное сочетание для сытного обеда.

Читайте далее: жульен в мультиварке

рецепты приготовления из свинины и говядины

Сегодня многие хозяйки просто не могут обойтись без современных способов приготовления блюд. Все эти технологические разработки упрощают жизнь и снижают время провождения у плиты, что очень важно для современной женщины. Даже «кулинарный шедевр» можно приготовить в мультиварке всего за полчаса. Вот пример: бефстроганов. Сегодня мы приготовим именно его!

Бефстроганов в мультиварке (классический, из говядины)

Для приготовления вам понадобится:

  • Говяжья вырезка – 0,5 кг.
  • Сметана 29% — 350 гр.
  • Репчатый лук – 1 шт.
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Специи, соль, зелень.

Приготовление:

Для начала займёмся основным продуктом – мясом. Его следует тщательно подготовить к жарке. Для этого вырезку нужно хорошо промыть под проточной водой, убрать прожилки и плёнку. Теперь нарежьте мясо широкими полосами толщеной не более 2 см. Теперь при помощи кухонного молоточка отбиваем мясо до того, пока оно не станет толщиной в 7 мм.

Вновь нарезаем говядину, но уже на небольшие кусочки и подготавливаем лук к обжариванию. Для этого его следует очистить и нарезать тонкими полукольцами. Выкладываем все ингредиенты в мультиварку: первыми идут кусочки говядины, затем посыпаем луковой соломкой. Делим сливочное масло на 3 части и равномерно распределяем сверху лука.

Закрываем, выбираем режим «Жарка» и продолжаем готовить бефстроганов в мультиварке. Таймер следует выставить на 20 минут и можно жать на заветную кнопочку «старт».

За 10 минут до того как мультиварка закончит своё приготовление, нужно осторожно приоткрыть крышку устройства и выложить поверх мяса и лука сметану. Добавьте соль и любые специи на ваш вкус.

За 3 минут до окончания приготовления вновь откройте мультиварку и всыпьте в блюдо зелень. Ну, вот и всё! Как только наша мультиварка подаст сигнал уже можно накрывать на стол! Бефстроганов прекрасно сочетается с отварным рисом или же картофельным пюре.

Кстати, знаете ли вы историю этого блюда?

История Бефстроганов

В переводе с французского название расшифровывается как «говядина по строгановски». Это придуманное блюдо, получившее распространение начиная с 1871 года, когда впервые было опубликовано в книге с кулинарными рецептами «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Ее автор Елена Молоховец после революции была сильно обругана за дорогие рецепты и плохое отношение к простым людям.

А само название было дано блюду в честь графа из Одессы Александра Григорьевича Строганова (1795-1891), который был ресторатором и любил мясо, но в почтенном возрасте потерял зубы, и повара готовили так, чтобы было не только вкусно, но и мягко.

В оригинале бефстроганов всегда готовился из говядины, но сейчас его готовят и из свинины, и из курицы.

Бефстроганов в мультиварке из свинины

Приготовить:

  • мякоть свинины 0,500 кг
  • растительное масло для обжарки
  • 3 ст ложки сметаны
  • стакан кипяченой воды
  • чайная ложка томатной пасты
  • соль, специи по вкусу
  • 2 ст. ложки муки

Сам процесс приготовления:

Свинину вымыть, снять пленки и лишний жир, порезать тонкими полосками поперек волокон. Если мясо не слишком молодое, отбить специальным молоточком.

Обжарить в чаше мультиварки, предварительно добавив туда столовую ложку рафинированного подсолнечного или кукурузного масла, 7-10 минут в режиме «жарка» или в случае его отсутствия, «выпечка».

Когда свинина поджарится, добавляем порезанный кольцами лук, перемешиваем и обжариваем еще пару минут.

Затем добавляем муку, сметану, томатную пасту, воду, солим. Тщательно перемешиваем, закрываем крышку и ставим программу «тушение». Время приготовления — 25 минут.

Приятного аппетита!

20.02.2018

Бефстроганов или «мясо по-Строгановски» – это одно из традиционных русских блюд, появившихся относительно недавно. Представляет собой оно тушеное мясо в сметанном соусе с добавлением репчатого лука. В некоторых вариациях появляются грибы, морковь, томатная паста, но суть от этого не меняется: Бефстроганов – одно из самых простых и быстрых блюд, которое можно приготовить как на плите, так и в мультиварке. Какие особенности его создания нужно знать, чтобы получить идеальный результат?

По традиционной рецептуре для этого русского блюда используется телятина: она в меру питательная, но и не слишком жирная, а с соусом хорошо сохраняет сочность. Тушится мясо в сметане, желательно не слишком густой (т.е. с невысоким процентом жирности), а загущается соус кукурузным крахмалом. Томатный компонент вводится по желанию, поэтому ниже он не упоминается. Количество лука рекомендовано подбирать по диаметру чаши – полукольца должны полностью закрыть её дно.

Ингредиенты:

  • телятина – 800 г;
  • луковица репчатая – 2 шт.;
  • вода – 50 мл;
  • растительное масло – 1 ст. л.;
  • сметана – 200 г;
  • смесь молотых перцев, соль;
  • кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Способ приготовления:


Вам не придется задумываться о приготовлении полноценного гарнира (хотя салат из свежих овощей или зелени здесь не помешает), если Вы сделаете Бефстроганов с морковью и луком, которые выступят в роли дополнения к мясу. Говядину берите молодую – она не жесткая, быстро готовится, не требует жирных соусов для маринования. Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, с которых удалена кожица (мякоть нужно измельчить в блендере).

Ингредиенты:

  • говядина – 500 г;
  • масло сливочное – 20 г;
  • луковица репчатая;
  • морковь – 200 г;
  • мука – 2 ст. л.;
  • сметана 15% – 1 ст. л.;
  • паста томатная – 1 ст. л.;
  • молотый черный перец, соль;
  • лист лавровый – 2 шт.

Способ приготовления:


Бефстроганов из свинины в мультиварке Редмонд

Очень вкусным и нежным получается Бефстроганов на основе свинины: используйте вырезку и не пренебрегайте отбиванием – это также поможет мясу приготовиться быстрее. Часть лука можно натереть мелко и использовать для маринования свинины: это придаст ей сочности. Некоторые специалисты аналогично поступают и с луковыми кольцами. Сметану можно брать низкой жирности – на качестве соуса это не скажется.

Ингредиенты:

  • свинина – 600 г;
  • грибы (желательно белые) – 200 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло сливочное – 40 г;
  • сметана 20% – 350 г;
  • соль;
  • молотый черный перец.

Способ приготовления:


Нежное, вкусное и бесконечно душистое блюдо – бефстроганов из говядины в мультиварке. Конечно, оригинальный рецепт не предполагает использование таких современных бытовых приборов. Однако наличие в быту подобной помощницы не только в разы упрощает процесс, но и делает его быстрее. При этом кусочки мяса в нежнейшем, густом соусе получаются превосходными. Сочными становятся все волокна. Так что после снятия пробы с такого лакомства сказать, что говядина – это всегда жестко, просто не повернется язык.

Время приготовления –1 час 30 минут.

Количество порций – 5.

Ингредиенты

Чтобы приготовить бефстроганов в мультиварке по предложенному классическому рецепту, вам не потребуется искать сложные продукты. Но будьте готовы к тому, что ингредиентов достаточно много. Так что приведенный ниже список вряд ли можно отнести к категории «эконом»:

  • говяжья вырезка – 800 г;
  • сметана – 200 г;
  • рафинированное растительное масло – 1 ст. л.;
  • лук-репка – 2 головки;
  • кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
  • соль – 1 ч. л. без «горки»;
  • вода – 50 мл;
  • специи – по необходимости;
  • томатная паста – 1 ст. л.

На заметку! В бефстроганов из говядины томатная паста добавляется по желанию. Что касается кукурузного крахмала, который иногда бывает сложно найти в ближайшем супермаркете, то его можно смело заменить обыкновенной мукой. Воду тоже лить необязательно.

Как приготовить вкусный бефстроганов из говядины в мультиварке

Процесс приготовления классического варианта бефстроганова из говяжьего мяса несложен, если воспользоваться мультиваркой. Ведь по сути от вас только требуется подготовить все необходимые ингредиенты, установить нужную программу и периодически, по мере надобности добавлять в чашу прибора те или иные продукты.

  1. Сперва надо подготовить все ингредиенты. Говядину можно взять предварительно порезанную на кусочки и замороженную. Лука потребуется достаточно много. Невзирая на то, что в рецепте указано только 2 головки, смотрите, какого они размера. Желательно, чтобы луковая нарезка полностью покрывала все дно чаши мультиварки. Не забывайте про специи. Для бефстроганова из говядины можно использовать молотый перец, ароматные травы, сухую аджику.

На заметку! Если вы по определенным причинам стараетесь не использовать сметану, то в этом рецепте ее можно заменить на натуральный йогурт без добавок либо сливки с минимальным показателем жирности.

  1. Далее режется говядина или просто размораживаются подготовленные кусочки. Если куски мяса толстые, их надо нарезать на брусочки, оптимальная толщина которых – 1 см. Нарезку следует немного отбить. Мясо панируется в крахмале либо в муке.

Обратите внимание! Проще всего запанировать мясо, если в полиэтиленовый пакет насыпается панировочная смесь и в него же выкладывается нарезка. Заготовку надо потрясти, чтобы продукт равномерно обсыпался в муке или крахмале.

  1. Далее нужно включить мультиварку. Потребуется установить программу «Жарка» и задать таймер на 15 минут. Можно сразу же включить режим «Тушение на 1.5 часа. В чашу для мультиварки вливается растительное масло. В него всыпается луковая нарезка. Ее надо немного посыпать солью. Лук следует протомить в масле 5 минут. Его стоит систематически помешивать.

  1. К луку выкладывается запанированное мясо. Через 7 минут его следует перемешать, а потом оставить томиться еще на 5 минут.

На заметку! На этом шаге можно положить к мясу и луку чеснок, предварительно пропущенный через пресс или порезанный мелко-мелко.

  1. Далее делается соус для бефстроганова. Для заливки говядины надо смешать сметану с водой. Если есть желание, то можно добавить еще и ложку томатной пасты или соуса. Хорошо было бы разбавить заливку для мяса ложечкой сухой аджики.

  1. Остается только перелить в чашу мультиварки подготовленный соус. Все компоненты необходимо основательно перемешать, чтобы заправка пропитала каждый кусочек. Далее надо оставить наше мясное блюдо томиться в мультиварке до полной готовности. В процессе варке нужно пару раз открыть прибор и перемешать продукты.

Вот что у нас получается в результате.

Видео-рецепты

Если вы первый раз готовите бефстроганов из говяжьего мяса в мультиварке, то вам стоит просмотреть предложенные ниже видео-рецепты, чтобы не допустить ошибок:

На фото бефстроганова в мультиварке – классический вариант этого блюда. Это вкусное и сытное мясо, которое тушат вместе с овощами и особым соусом. Традиционно бефстроганов готовят из говядины, но в современных вариациях могут использоваться и другие виды мяса.

Бефстроганов в мультиварке можно готовить по классическому рецепту

Ингредиенты

Соль 1 ч.л. Перец черный молотый 1 ч.л. Лавровый лист 2 штук(и) Вода 200 миллилитров Мука пшеничная 1 ст.л. Сметана 3 ст.л. Томатная паста 2 ст.л. Лук 1 штук(и) Говядина 600 граммов

  • Количество порций: 4
  • Время приготовления: 90 минут

Классический бефстроганов в мультиварке

Готовить традиционный вариант этого блюда в мультиварке очень просто и быстро. Вам понадобится лишь нарезать ингредиенты, а все остальное кухонный помощник сделает за вас.

Предварительно мясо нужно подготовить: промыть, зачистить и правильно нарезать. Для бефстроганова говядину нарезают тонкими длинными полосками.

  1. Лук нарежьте мелкими кубиками и готовьте в режиме «жарка» до золотистого цвета.
  2. Подготовленное мясо добавьте к луку, включите режим «тушение» на 40 мин.
  3. Добавьте муку, сметану, томатную пасту. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.
  4. Через 2-3 мин. залейте воду, перемешайте и дайте мясу тушиться до готовности.
  5. За 5 мин. до готовности положите в чашу мультиварки лавровый лист.

Не переборщите с мукой. Соус для блюда получится довольно жидким, но именно таким он и должен быть по классическому рецепту.

Рецепт свиного бефстроганова в мультиварке

Этот вариант отличается от классического не только видом мяса, но и дополнительными ингредиентами. Для приготовления блюда вам потребуется:

  • 250 г свинины;
  • 2 помидора;
  • 1 болгарский перец;
  • 200 мл сметаны;
  • 1 луковица;
  • 2 ст. л. оливкового масла;
  • соль, черный молотый перец и другие специи по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Мясо тщательно зачистите и нарежьте тонкими длинными полосками.
  2. Болгарский перец, лук, помидоры нарежьте мелкими кубиками.
  3. На раскаленном оливковом масле в режиме жарки немного обжарьте лук. Добавьте к нему болгарский перец и помидоры. Жарьте 3-4 мин.
  4. Положите в чашу мультиварки свинину. Продолжайте жарить в течение 5 мин.
  5. Залейте сметану, если она слишком густая, немного разбавьте ее водой. Положите соль и все специи. Переключите мультиварку в режим тушения и готовьте блюдо до готовности свинины.

Обратите внимание, свинина не должна жариться слишком долго, иначе она станет жесткой и ее не спасет даже длительное тушение в сметане. Обязательно выбирайте для этого блюда нежирные куски свинины.

Ингредиенты:

  • 500 гр говядины
  • 0,5 ч.л. мускатного ореха (молотого)
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
  • 2 луковицы
  • 250 мл 12% сливок
  • перец черный
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 лавровых листа

Бефстроганов, или мясо по-строгановски – блюдо русской кухни. Доподлинно известно, что оно было придумано личным поваром графа Строганова и названо в его честь. В оригинальном рецепте для приготовления используется говяжье мясо, ведь сама по себе приставка “беф” переводится как “говядина”. Мясо тушится с добавлением сливок или сметаны и томатного соуса, из специй используется соль и черный молотый перец. Однако сегодня можно встретить различные вариации этого популярного блюда. Готовят и , и печень по-строгановски. Да и со специями можно экспериментировать и получать новые вкусовые сочетания.

Бефстроганов из говядины в мультиварке готовится очень просто, не требует особых затрат времени и сил, да и продукты используются самые обычные. А в итоге получаем мягкое и ароматное мясо и много вкусной подливки. По сути, это , но есть несколько небольших секретов, чтобы блюдо вышло таким, как должно быть. Обязательно нужно обжарить говядину и репчатый лук перед тем, как начать тушить. Для заливки лучше всего использовать сливки. И непременно нужно оставить готовое блюдо настояться под крышкой, чтобы бефстроганов стал еще более ароматным. Особую изюминку придает добавление молотого мускатного ореха, который кардинально меняет вкус.

В мультиварке готовить бефстроганов очень удобно, у меня модель VES Electric SK-A12, и никаких трудностей в процессе не возникло. Благодаря длительному поддержанию необходимой температуры все ароматы раскрылись максимально.. Уверена, что и вам понравится.

Способ приготовления


  1. Подготовить необходимые продукты. Говядину промыть, почистить от пленок и обсушить от лишней жидкости. Вместо кукурузного крахмала можно смело взять картофельный или муку.

  2. Мультиварку включить на режим «Жарка», влить растительное масло и дать прогреться 1-2 минуты. Говядину порезать на продолговатые полоски и выложить в чашу. Лучше обжаривать порциями, иначе мясо выделит много жидкости и начнет тушиться.

  3. Добавить очищенный и порезанный четвертькольцами репчатый лук. Жарить все вместе до мягкости лука.

  4. Подготовить сливочную смесь для заливки. В сливки всыпать крахмал, добавить соль, мускатный орех, молотый черный перец.

  5. Вылить все в чашу. Помешивая, довести до кипения при открытой крышке.

  6. Затем мультиварку закрыть и перевести в режим Тушение, 40 минут. 2-3 раза за все время приготовления проверить и перемешать бефстроганов. Если смесь будет очень густой, можно подлить немного воды. По окончании времени добавить лавровые листики, попробовать на соль. При необходимости подсолить. Оставить постоять в закрытой остывающей мультиварке еще на 15-20 минут. Так ароматы раскроются и станут более яркими и насыщенными.

  7. Бефстроганов в мультиварке из говядины готов. Подавать можно в сочетании с любым гарниром: гречка,

Бефстроганов в мультиварке Редмонд | Клуб “Мультиварка”


Авторство этого оригинального рецепта бефстроганов не моё. Нашла его в книжке, прилагавшейся к мультиварке. Правда, не к Редмонду, а к другой модели. Рецепт меня заинтересовал своей простотой и интересным набором ингредиентов (никогда раньше в бефстроганов не добавляла сахар и томатную пасту). Попробовав приготовить говядину по-строгановски в таком исполнении, я была приятно удивлена. Моя семья тоже оценила блюдо. Трудно сказать, какую роль в рецепте играет сахар – сладости совершенно не чувствуется. Возможно, таким образом регулируется кислота томатной пасты. По крайней мере, если посмотреть марокканские мясные блюда, там сахар в томатный соус добавляют в обязательном порядке. Конечно же, мне пришлось несколько изменить технологию приготовления, адаптировав ее под Редмонд м170 (но всё то же самое легко проделать и в других Редмондах).

Ингредиенты:

  • Говядина (филе) — 500 гр.
  • Репчатый лук — 1-2 шт.
  • Сахар — ½ ч.ложки
  • Соль — по вкусу
  • Сливочное масло — 25 гр.
  • Смесь молотых перцев — по вкусу
  • Вода — ½ мультистакана

Для соуса:

  • Сметана (20%) — 250 гр.
  • Томатная паста — 1,5 ст.ложки
  • Мука пшеничная — 1 ст.ложка (с горкой)
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Приправа «Прованские травы» — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 1 мультистакан

Приготовление:


1. На фото продукты, необходимые для приготовления этого блюда. Мякоть говядины (конечно же предварительно помытое мясо) надо постараться нарезать не очень широкими, но длинными полосками. После этого говядину посыпать сахаром, перемешать и оставить минут на 15-20. За это время очищаю и мою луковицы и, изменяя своим пристрастиям, режу лук четвертинками колец.

2. Включаю мультиварку, перед этим положив в чашу масло (напомню — масло сливочное). Ставлю «Жарку» — «Мясо» и время 15 минут. Кладу в чашу репчатый лук. При жарке крышка мультиварки не закрывается.

3. Через 6-7 минут к луку выкладываю говядину, перемешиваю. Когда мясо изменит цвет, добавляю щепотку соли и смесь молотых перцев. Еще раз перемешиваю, и лук с говядиной жарятся до сигнала.

4. Затем устанавливаю режим «Тушение» — «Мясо» — время 1 час. Наливаю в мясо с луком ½ мультистакана горячей воды, закрываю крышку и запускаю программу.

5. И небольшой «бонус». Одновременно с говядиной у меня будет и гарнир. Очищенный и нарезанный картофель (примерно 4-6 картофелин — зависит от их размера) сложила в ёмкость для варки на пару, немного посыпала картофель солью. Контейнер с картофелем установила над говядиной. Мясо будет тушиться 1 час, а картофель сниму раньше — минут через 40-45. Потом картофель постараюсь сохранить в тепле — например, переложу в кастрюльку, и «укутаю» одеялом.

6. К моменту окончания «Тушения» я подготавливаю соус. Для соуса смешиваю венчиком сметану с томатной пастой и тёплой кипяченой водой. Ввожу в смесь муку (размешиваю, чтобы не было комочков), щепотку соли, «прованские травы», чеснок (можно мелко покрошить ножом или воспользоваться чесночным прессом — это дело вкуса). И как программа «Тушение» заканчивается, выливаю соус в мясо. Перемешиваю, естественно. Ставлю мультиварку на режим «Выпечка» и время 10 минут. Нажимаю на «Старт», крышку не закрываю. Всё это время периодически помешиваю бефстроганов. 10-8 минут моих стараний и бефстроганов готов.

7. Картошка уже заждалась, да и домашние уже облизываются — пора раскладывать по тарелкам и ставить ужин на стол.

Бефстроганов в мультиварке: 7 быстрых рецептов | Пошаговый рецепт с фото

В мультиварке бефстроганов получается очень нежным, попробуйте приготовить в домашних условиях из говядины и свинины по простым рецептам.

Содержание:

  • Рецепт 1: бефстроганов в мультиварке Редмонд (с фото)
  • Рецепт 2: бефстроганов из говядины в мультиварке
  • Рецепт 3: бефстроганов из свинины в мультиварке
  • Рецепт 4, пошаговый: свиной бефстроганов в мультиварке
  • Рецепт 5: бефстроганов в сметане в мультиварке
  • Рецепт 6: бефстроганов в мультиварке (пошаговые фото)
  • Рецепт 7: бефстроганов в мультиварке с луком и сметаной

Рецепт 1: бефстроганов в мультиварке Редмонд (с фото)

Решили позаботиться о вкусном и сытном ужине? Времени как всегда в обрез? Предлагаем Вам рецепт блюда: «Бефстроганов» в мультиварке. Готовить блюдо мы будем на основе мяса – говядины.

Ингредиенты:

  • Говядина (филе) — 500 гр.
  • Репчатый лук — 1-2 шт.
  • Сахар — ½ ч.ложки
  • Соль — по вкусу
  • Сливочное масло — 25 гр.
  • Смесь молотых перцев — по вкусу
  • Вода — ½ мультистакана

Для соуса:

  • Сметана (20%) — 250 гр.
  • Томатная паста — 1,5 ст.ложки
  • Мука пшеничная — 1 ст.ложка (с горкой)
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Приправа «Прованские травы» — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Вода — 1 мультистакан

На фото продукты, необходимые для приготовления этого блюда. Мякоть говядины (конечно же предварительно помытое мясо) надо постараться нарезать не очень широкими, но длинными полосками. После этого говядину посыпать сахаром, перемешать и оставить минут на 15-20. За это время очищаю и мою луковицы и, изменяя своим пристрастиям, режу лук четвертинками колец.

Включаю мультиварку, перед этим положив в чашу масло (напомню — масло сливочное). Ставлю «Жарку» — «Мясо» и время 15 минут. Кладу в чашу репчатый лук. При жарке крышка мультиварки не закрывается.

Через 6-7 минут к луку выкладываю говядину, перемешиваю. Когда мясо изменит цвет, добавляю щепотку соли и смесь молотых перцев. Еще раз перемешиваю, и лук с говядиной жарятся до сигнала.

Затем устанавливаю режим «Тушение» — «Мясо» — время 1 час. Наливаю в мясо с луком ½ мультистакана горячей воды, закрываю крышку и запускаю программу.

И небольшой «бонус». Одновременно с говядиной у меня будет и гарнир. Очищенный и нарезанный картофель (примерно 4-6 картофелин — зависит от их размера) сложила в ёмкость для варки на пару, немного посыпала картофель солью. Контейнер с картофелем установила над говядиной. Мясо будет тушиться 1 час, а картофель сниму раньше — минут через 40-45. Потом картофель постараюсь сохранить в тепле — например, переложу в кастрюльку, и «укутаю» одеялом.

К моменту окончания «Тушения» я подготавливаю соус. Для соуса смешиваю венчиком сметану с томатной пастой и тёплой кипяченой водой. Ввожу в смесь муку (размешиваю, чтобы не было комочков), щепотку соли, «прованские травы», чеснок (можно мелко покрошить ножом или воспользоваться чесночным прессом — это дело вкуса). И как программа «Тушение» заканчивается, выливаю соус в мясо. Перемешиваю, естественно. Ставлю мультиварку на режим «Выпечка» и время 10 минут. Нажимаю на «Старт», крышку не закрываю. Всё это время периодически помешиваю бефстроганов. 10-8 минут моих стараний и бефстроганов готов.

Рецепт 2: бефстроганов из говядины в мультиварке

Блюдо готовится в мультиварке от 1,5 до 2,0 часов. Но всё это время Ваше участие не нужно. Вам только предстоит обработать, подготовить, измельчить и загрузить все продукты в мультиварку. Блюдо будет медленно томиться в кухонном устройстве, что позволит ему сохранить максимальный вкус и сочность мяса. Тем более, все мы знаем, что говядина, в отличие от свинины, мясо более капризное и требовательное в своем приготовлении. Если что-то сделать не так, рискуете получить сухую, жилистую, просто «не жующуюся» говядину. А с мультиваркой всё просто: выбрали правильный режим… вуа ля – вкусное, сочное, аппетитное, полезное и ароматное мяско готово! Оно более полезно для организма человека, чем свинина, а также менее калорийна. Давайте приготовим вкусный «Бефстроганов» из говядины в мультиварке вместе с Вами.

  • 850 гр Говядины (мякоти)
  • 1 шт Луковицы
  • 4 дольки Чеснока
  • 3 ст. л. Растительного масла
  • По вкусу Соли, горчицы, специй и чёрного молотого перца
  • 2 ст. л. Пасты томатной
  • 4 ст. л. Сметаны

Приступаем к подготовке мяса. Говядину промойте в холодной воде, обсушите. Затем Вам нужно внимательно осмотреть мясо на наличие плёнок и жилок, если Вы такие нашли – аккуратно срежьте их ножом. Мясо нужно порезать небольшими кусочками поперёк волоком. Затем каждый кусочек отбейте молоточком. Кусочки не должны быть слишком маленькими и тонкими. Ориентируйтесь на фото ниже. Затем каждый кусочек мяса нужно обмакнуть в горчице (можно использовать любую: острую, российскую, американскую и прочую). Затем все эти кусочки необходимо сложить в миску и оставить так мариноваться на 20 – 30 минут. Можно в холодильнике, можно прямо на столе, если у Вас на кухне не жарко.

Налейте в мультиварку растительного масла. Когда промаринуется мясо, его нужно выложить в разогретую чашу мультиварки. Для этого Вам нужно выбрать программу «ОБЖАРИВАНИЕ» или «МУЛЬТИПОВАР», 140 – 150 градусов. Готовить мясо нужно около 15 – 20 минут в этом режиме. Помешайте пару раз кусочки говядины, чтобы они готовились равномерно.

Порежьте мелкими кубиками лук и чеснок, выложите их в чашу мультиварки к говядине. Перемешайте ингредиенты.

Смешайте сметану и томатную пасту, добавьте туда же специи, соль и немного воды. Выложите смесь в чашу мультиварки, равномерно распределяя её по мясу.

Теперь Вам нужно изменить режим, на котором будет готовиться дальше наше блюдо. Закройте мультиварку крышкой, включите программу «ТУШЕНИЕ» или «МУЛЬТИПОВАР» на 90 градусов. Время установите на 120 минут. Всё это время крышку можно не открывать.

Когда услышите сигнал мультиварки об окончании программы, спешите открыть крышку и насладиться результатом. Вот такой он получился у нас с Вами. Если любите аромат зелени, можете в конце, за 3 – 5 минут до конца программы добавить в блюдо мелко порезанный укроп. В качестве гарнира к бефстроганову мы решили приготовить рассыпчатый рис и винегрет, которые также были сделаны нами в мультиварке. Угощайтесь, приятного Вам ужина!

Рецепт 3: бефстроганов из свинины в мультиварке
  • свинина — 500 грамм;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • сметана 20% — 3 столовые ложки;
  • соль — по вкусу;
  • специи — по вкусу;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • вода — 100 мл;
  • мука — 3 столовые ложки;
  • лавровый лист — 1 штука

В данном случае бефстроганов я готовлю из свинины. Нарезаю чуть замороженную свинину тоненькими брусочками. Подмороженное мясо очень легко нарезать. Оставляю так мясо до полного размораживания.

Тем временем очищаю одну крупную луковицу и нарезаю ее тоненькими полукольцами.

Лук обжариваю в мультиварке до прозрачности.

Мое мясо уже оттаяло. Его нужно слегка запанировать в муке. В отдельную миску насыпаю муку и по несколько кусочков обваливаю мясо.

Подготовленное таким образом мясо, я отправляю в чашу мультиварки прямо к луку.

Перемешиваю и обжариваю мясо с луком в течение пяти минут. Периодически нужно помешивать, чтобы мука не прилипала. К обжаренному мясу я добавляю соль, специи и сметану. Обязательно нужно долить воду. Примерно 100 миллилитров.

Снова все тщательно перемешиваю и добавляю лавровый листик. Выбираю режим «Тушение» и тушу мясо в течение 40 минут.

За пять минут до готовности открываю крышку и кладу мелко нарезанный чеснок. А лавровый лист я вкидываю. Его не нужно оставлять в блюде. Он будет менять вкус не в лучшую сторону.

Спустя пять минут бефстроганов из свинины готов.

Мои домочадцы уплетают это блюдо с огромным удовольствием с картофельным пюре. Нередко просят добавки. Мясо получается очень мягким и сочным. Помимо шикарного мяса мы имеет еще и отличную подливку.

Рецепт 4, пошаговый: свиной бефстроганов в мультиварке

Бефстроганов из мяса свинины будет кстати к любому гарниру. Мои родные обожают такую подливу с обычной вермишелью или картофельным пюре. Сегодняшний пошаговый рецепт с фото раскроет перед вами все тайны приготовления свинины по-строгановски со сметаной и томатной пастой в мультиварке.

Для приготовления этого блюда понадобится 500 – 600 грамм мякоти свинины. Режем мясо брусочками длиной 5 – 7 сантиметров. Чтобы свинина получилась нежной, перед приготовлением она должна быть полностью оттаявшая, желательно, комнатной температуры.

Готовить блюдо начинаем с того, что мс нарезаем такими полосками как на фото и засыпаем брусочки 2-2,5 столовыми ложками муки и тщательно перемешиваем. Важно, чтобы каждый кусочек был равномерно окутан мучным слоем.

Теперь, свинину нужно максимально быстро обжарить. Делать я это буду в несколько приемов, так как небольшие порции быстрее зарумянятся, а значит потеряют меньше сока, придающего мясу сочность. Указанный в рецепте объем свинины я обжаривала в два приема.

Жарить лучше не в чаше мультиварки, а на обычной сковороде с антипригарным покрытием. Это связано с тем, что площадь сковороды больше и количество мяса за раз обжарки можно увеличить.

Итак, разогреваем на сковороде 3 столовых ложки растительного масла. Выкладываем небольшую порцию мясной нарезки и быстренько обжариваем ее на максимальном огне. Перекладываем готовую зажарку в отдельную емкость и приступаем к обжариванию следующей порции мяса.

Крупную луковицу разрезаем пополам, а затем режем полукольцами.

В чаше мультиварки разогреваем 2 столовых ложки растительного масла и обжариваем лук до полупрозразного цвета.

Добавляем к луку зажарку из свинины.

Выкладываем на мясо 2 столовые ложки сметаны и 1 столовую ложку томатной пасты. Из специй можете добавить смесь перцев или любимые пряные травы.

Заливаем содержимое 400 миллилитрами воды, солим по вкусу и перемешиваем.

Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем на 40 минут стандартный режим «Тушение».

Выкладываем на тарелки любой гарнир и заливаем его тушеной свининой по-строгановски.

Само мясо получается очень нежным, просто тает во рту. Попробуйте приготовить бефстроганов из свинины по этому рецепту с фото и я уверена, что вы будете довольны результатом.

Рецепт 5: бефстроганов в сметане в мультиварке

Мультиваpка даже самое жесткое мясо способна пpевpатить в пpекpасную еду. Такой у нее замечательный pежим есть – «Тушение». Хоть пять часов туши – ничего не подгоpит. Так что для бефстpоганов мы возьмем не особое, специально подходящее для блюда паpное мясо с pынка, а суpовую магазинную говядину. Такую, какую не станешь жаpить на сковоpодке – никаких зубов потом не хватит ее гpызть. Задача усложняется тем, что мясо будет тушиться без соуса – его мы добавим в наш бефстpоганов в самом конце.

  • 700 г говядины,
  • 1 кpупная луковица,
  • 1,5 ст. ложки муки,
  • 250 г сметаны или жиpных сливок,
  • 1 ч. ложка соли,
  • свежемолотый пеpец

Жаpим лук. На эту пpоцедуpу в моей мультиваpке ушло 15 минут. Столько же вpемени мне понадобилось, чтобы pазделать мясо. Оно оказалось жилистым и pезалось с тpудом – вот такими пpодуктами балует нас на pаспpодаже ближайший супеpмаpкет.

Мясо я наpезала попеpек волокон, достаточно тонко. Тепеpь его можно выложить в чашу мультиваpки и обжаpить.

Только вот жаpить магазинное мясо – это на сегодняшний день занятие малоpеальное. Мясо было очень обильно нашпpицовано водой. Вот она собственно булькает.

Так что я лишь подождала, пока вода почти полностью выкипит. На это ушло еще 10 минут. Чашу мультиваpки можно закpывать. Режим «Тушение» 40 минут. Если у вас только на час минимум выставляется этот pежим, как у меня, то нестpашно. За час мясо станет еще мягче. Вpемя пpошло. Мясо стало очень мягким. И самое вpемя сделать из него вкуснющую вкуснятину. Добавляем полтоpы ложки муки, чайную ложку соли. Пеpец добавим уже пpи подаче. У меня есть такая мельничка и pазноцветным пеpцем гоpошком. Облагоpаживает вкус любого блюда! А уж вкуснющий беф-стpоганов тем более.

Пеpемешиваем так, чтобы муки не было заметно. И добавляем сметану или сливки. Я давно уже пользуюсь только 33-пpоцентными сливками. Как-то сметана наша стала совсем несъедобная, а сливки еще сохpанили естественный вкус.

Пеpемешиваем и даем побулькать минуты тpи, чтобы мука пpоваpилась, соус загустел и пpиобpел кpемовый цвет.

На этом все. Беф-стpоганов получается очень мягкий, с яpко выpаженным сливочным вкусом. И отлично идет с каpтофельным пюpе.

Рецепт 6: бефстроганов в мультиварке (пошаговые фото)

Бефстроганов из говядины в мультиварке готовится очень просто, не требует особых затрат времени и сил, да и продукты используются самые обычные. А в итоге получаем мягкое и ароматное мясо и много вкусной подливки. По сути, это тушеная говядина в соусе, но есть несколько небольших секретов, чтобы блюдо вышло таким, как должно быть. Обязательно нужно обжарить говядину и репчатый лук перед тем, как начать тушить. Для заливки лучше всего использовать сливки. И непременно нужно оставить готовое блюдо настояться под крышкой, чтобы бефстроганов стал еще более ароматным. Особую изюминку придает добавление молотого мускатного ореха, который кардинально меняет вкус.

  • 500 гр говядины
  • 0,5 ч.л. мускатного ореха (молотого)
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала
  • 2 луковицы соль
  • 250 мл 12% сливок
  • перец черный
  • 2 ст.л. растительного масла
  • 2 лавровых листа

Подготовить необходимые продукты. Говядину промыть, почистить от пленок и обсушить от лишней жидкости. Вместо кукурузного крахмала можно смело взять картофельный или муку.

Мультиварку включить на режим «Жарка», влить растительное масло и дать прогреться 1-2 минуты. Говядину порезать на продолговатые полоски и выложить в чашу. Лучше обжаривать порциями, иначе мясо выделит много жидкости и начнет тушиться.

Добавить очищенный и порезанный четвертькольцами репчатый лук. Жарить все вместе до мягкости лука.

Подготовить сливочную смесь для заливки. В сливки всыпать крахмал, добавить соль, мускатный орех, молотый черный перец.

Вылить все в чашу. Помешивая, довести до кипения при открытой крышке.

Затем мультиварку закрыть и перевести в режим Тушение, 40 минут. 2-3 раза за все время приготовления проверить и перемешать бефстроганов. Если смесь будет очень густой, можно подлить немного воды. По окончании времени добавить лавровые листики, попробовать на соль. При необходимости подсолить. Оставить постоять в закрытой остывающей мультиварке еще на 15-20 минут. Так ароматы раскроются и станут более яркими и насыщенными.

Бефстроганов в мультиварке из говядины готов. Подавать можно в сочетании с любым гарниром: гречка, рис, картофельное пюре. В дополнение предложить свежие овощи.

Рецепт 7: бефстроганов в мультиварке с луком и сметаной

Бефстроганов — это популярное горячее блюдо из говядины. Оно нежное, аппетитное, буквально тает во рту, и главное — приготовление бефстроганов в мультиварке очень простое!

  • говядина 200 г
  • масло сливочное для жарки г
  • лук репчатый 1 шт.
  • сметана 2 ст. л.
  • мука 2 ст. л.
  • вода 250 г
  • соль по вкусу
  • перец черный по вкусу

Итак, как приготовить бефстроганов в мультиварке? Я покупаю молодую говядину. Для рецепта бефстроганов в мультиварке продается готовая нарезка, но можно сделать ее и самостоятельно — берите верхнюю часть задней ноги и нарежьте ее на полоски поперек волокон толщиной не более 1,5 см.

Мелко нарежьте лук. Включите мультиварку на режим жарки, растопите в ней сливочное масло и всыпьте лук.

Обжаривайте лук в течение 5 минут до появления золотистого оттенка.

Выложите в чашу мультиварки мясо и обжаривайте его до того, как практически выпарится жидкость.

Посыпьте мясо мукой, а затем перемешайте.

Добавьте сметану.

Долейте воды так, чтобы покрыло мясо, посолите и поперчите. Выберите режим «тушение». Бефстроганов из говядины в мультиварке тушатся 1 час.

Наше блюдо готово! Приятного аппетита!

Похожие Записи:

Tagged Бефстроганов, блюдо, говядины, готовить, из, перцем, пошаговый, рецепт, сладким, со, фотоEditБефстроганов из говядины со сладким перцем

Навигация по записям

Самый простой тертый пирог

Краффин пасхальный кулич

Скороварка (Instant Pot) Beef Stroganoff

Home »Скороварка Beef Stroganoff

Как партнер Amazon и аффилированный с другими компаниями, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Этот говяжий строганов быстрого приготовления / скороварки отличается классическим вкусом строганова – тушеная говядина с золотисто-коричневыми грибами в ароматной сливочной говяжьей подливке – быстро и легко готовится в скороварке.

Свежие осенние дни остались позади, и стало довольно холодно – у меня дома впервые за эти выходные пошел снег.Как всегда, когда на улице падает температура, я обнаруживаю, что жажду самой теплой комфортной еды. Этот бефстроганов – идеальное традиционное сытное блюдо в холодный день.

Выбор мяса для скороварки Бефстроганов

Вы можете быстро превратить дешевый стейк в нежное ароматное блюдо в скороварке. Не знаете, в чем разница между круглым стейком, круглым жареным или жарким с круглым огузком? Национальная ассоциация мясников-скотоводов дает фантастические объяснения того, какие куски говядины можно купить.В этом рецепте можно заменить любой кусок мяса, на котором есть значок медленного приготовления, в том числе жареный цыпленок, тушеное мясо и жаркое из крупы.

Однако я предпочитаю более постное мясо, поэтому по возможности использую круглый стейк. Это недорогой кусок мяса, который становится нежным в скороварке.

Советы по приготовлению бефстроганова в скороварке быстрого приготовления

Instant Pot – одна из самых популярных марок электрических скороварок.Они просты в использовании, и ваш Instant Pot поможет вам приготовить этот восхитительный бефстроганов!

Не пропустите этап подрумянивания рецепта! Большая часть аромата этого блюда происходит от подрумянившихся кусочков, которые скапливаются на дне сковороды. Хотя на то, чтобы подрумянить говядину, нужно время, она придает соусу насыщенный карамелизованный вкус, которого вы просто не можете получить никаким другим способом. Если вы хотите ускорить процесс, можно поджарить говядину только с одной стороны.

Грибы кажутся одним из тех продуктов, которые люди либо любят, либо ненавидят.Моя дочь не любит их, в отличие от моих внуков, поэтому она готовит грибы и хранит их отдельно, а затем разливает по отдельным тарелкам. В крайнем случае, я заменю их консервированными грибами, но я предпочитаю аромат свежих.

Моя семья предпочитает подавать их с яичной лапшой с большой ложкой сметаны и большим количеством черного перца. Однако другие росли, ели их поверх картофельного пюре и поливали соусом Вустершир.

Обновление: Я люблю готовить двойную партию строганова, чтобы я мог съесть один раз, а второй заморозить на потом.Этот рецепт легко приготовить, я собрал видео, чтобы показать вам, насколько хорошо он сочетается.

Состав

  • 2 фунта говяжьего круглого стейка, нарезанного кусочками по 2,5 см
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 средний лук, нарезанный
  • 2 зубчика чеснока, измельченного или прессованного
  • 2 столовые ложки томатной пасты
  • 1 1/2 стакана говяжьего бульона
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 упаковка (12 унций) нарезанных ломтиками белых грибов
  • 2 столовые ложки кукурузного крахмала
  • 3 столовые ложки холодной воды
  • 1/3 стакана сметаны
  • Соль, перец по вкусу
  • Яичная лапша, приготовленная

Инструкции

  1. Обильно посолить и поперчить говядину.Налейте масло в кастрюлю и выберите подрумянивание. Когда масло начнет шипеть, обжаривайте мясо партиями, пока все мясо не подрумянится – не толкайте, при необходимости добавьте масла. Когда мясо подрумянится, переложите его на тарелку.
  2. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, примерно 5 минут, пока лук не станет мягким и не подрумянится.
  3. Добавьте чеснок и томатную пасту и обжарьте 1 минуту.
  4. Добавьте говяжий бульон и соскребите с дна кастрюли подрумянившиеся кусочки.
  5. Добавьте обжаренную говядину и остатки сока.Выберите высокое давление и время приготовления 18 минут.
  6. Пока говядина готовится, нагрейте большой сотейник на среднем или сильном огне до горячего состояния. Добавьте масло и сливочное масло. Когда масло растопится, добавить грибы и варить до золотистого цвета. (Я приготовил их двумя партиями.) Приправить солью и перцем.
  7. Когда время приготовления закончится, выключите скороварку и дайте давлению спуститься естественным образом в течение 10 минут. Через 10 минут быстро сбросьте давление, чтобы сбросить оставшееся давление. Когда клапан упадет, осторожно снимите крышку.
  8. Смешайте кукурузный крахмал и воду, взбивая до получения однородной массы. Добавьте смесь кукурузного крахмала в бульон в кастрюле, постоянно помешивая. Выберите Варить на медленном огне и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. Добавьте к сметане 1/3 стакана подливы и перемешайте до однородного состояния. Добавьте сметану в подливку и перемешайте, пока она не станет однородной. Добавьте обжаренные грибы.
  9. Подавать с приготовленной яичной лапшой.

Информация о пищевой ценности:
Доходность:
8
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорий: 459 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 11 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 15 г Холестерин: 118 мг Натрий: 298 мг Углеводы: 9 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 35 г

Прикрепите его:

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и дочерние сайты.

опубликовано 23 ноября 2018 г.

Бефстроганов Instant Pot® Easy Beef Stroganoff

  • Хорошо с изменениями

    Дороти П.

    3 ноября 2019 г.

    Это отличный рецепт, но я внес два изменения. Сначала я использовала суп «Золотой гриб» Кэмпбелла вместо грибного крема. Аромат мне больше нравится, и еще добавила немного хереса. Второе изменение, которое я сделал, было то, что я готовил соус только в горшочке быстрого приготовления.Мне не нужен был весь этот крахмал из лапши в соусе. (Дрожь) Но вкус был потрясающий. Я отнесла это в горшок удачи, так что соус был красивым, готовым и оставался теплым, затем приготовил лапшу на обеде и смешал ее с соусом. Все прошло так хорошо.

  • мм мммм хорошо

    Мэгги С.

    7 июля, 2020

    следовал указаниям к т. Получился фантастический

  • Пропущенный шаг – лук соте

    Миллисент Г.

    2 июля, 2020

    Я сделал это вчера, и это очень хорошо и легко. Однако я сделал что-то не так, как рекомендует рецепт, из-за вашей примечания к рецепту. В примечании указано (частично), «какие функции будут обеспечивать методы приготовления (обжаривание, приготовление под давлением), необходимые для этого рецепта». Как написано, рецепт не требует обжаривания. Итак, я посмотрел на другие похожие рецепты, и они призвали обжарить лук в качестве первого шага. Я сделал это, и блюдо было просто идеальным (я также выложил 8 унций нарезанных грибов после лукового слоя).

  • Вкусный

    Тереза ​​Л.

    4 июня 2020 г.

    Блюдо получилось очень вкусным, приготовлю еще раз. Я точно выполнила рецепт. По текстуре у меня есть два комментария. Во-первых, в следующий раз буду варить лапшу отдельно. Я никогда раньше не готовил лапшу в посуде быстрого приготовления (хотя я также использую посуду быстрого приготовления только 7 месяцев), но мне не понравилась текстура лапши в этом блюде. Соуса было больше, чем лапши, и лапша была немного мягкой.Во-вторых, сначала блюдо было очень жидким, как упоминали некоторые другие рецензенты, но после того, как оно застыло, оно затвердело, конечно, к тому времени мы все закончили есть (мы использовали миски, чтобы съесть его). Я просто заметил, что когда я убирал и убирал еду, она перестала быть жидкой. Думаю, в следующий раз я просто буду следовать рецепту как есть и дать ему немного постоять перед подачей на стол. Или я могу попробовать, как другие предлагали, удвоить банку супа. Но мне определенно понравился соус, и его было очень легко приготовить.Моим детям это тоже понравилось!

  • Так вкусно!

    Бет Р.

    30 мая 2020

    Сделал по инструкции. Единственное, что я изменил, так это то, что я использовал две банки грибного крема, потому что некоторые люди говорили, что их банка слишком жидкая. Если вы воспользуетесь двумя банками, это будет оооочень сливочно и потрясающе!

  • Рецепт бефстроганова медленного приготовления

    Бефстроганов в медленноварке Рецепт: Этот легкий бефстроганов готовится в мультиварке! Смелый вкус и шелковистая текстура делают его таким успокаивающим!


    Бефстроганов

    Есть определенные блюда, которые задают стандарты комфорта.На мой взгляд, бефстроганов находится в верхней части списка.

    Это не самое гламурное блюдо. Тем не менее, идеальная смесь сочной говядины медленного приготовления, землистых грибов, пасты, сметаны и алкогольной эссенции делает его отличным зрелищем в любую холодную ночь!

    Сегодняшний рецепт, лучший бефстроганов в медленном приготовлении, – мой второй рецепт бефстроганова в «Пряной перспективе». Первый бефстроганов, который я опубликовал много лет назад, представляет собой версию по-быстрому, приготовленную из жареного стейка и относительно быстрого соуса для сковороды.

    Это фантастический обед в середине недели, который можно приготовить в спешке… Или когда вы хотите нарядить свой строганов с помощью New York Strips или Ribeye!

    Рецепт мультиварки по -строгановски из говядины

    Тем не менее, Лучший рецепт говяжьего бефстроганова в медленном огне, – это наша самая любимая аппетитная мультиварка версии , которую вы можете поставить и забыть.

    Тогда приходите позже домой, в дом, который пахнет чистым небом!

    Если вы купите правильные ингредиенты и обжарьте лук и говядину перед медленным приготовлением, вы тоже испытаете лучший бефстроганов в медленном приготовлении, который вы когда-либо делали!


    Вот что вам понадобится:

    Говядина

    При медленном приготовлении строганова важно использовать кусок говядины, который со временем остается влажным и сочным.

    Здесь я использовал тонких полосок жареного цыпленка. Вы также можете нарезать говядину небольшими кусками, если хотите. Мраморный жир в жареном цыпленке мягко разрушается со временем, сохраняя говядину нежной .

    Короткие нервюры – тоже хороший выбор, но немного дороже.

    Репчатый лук

    Еще один ключевой элемент в приготовлении рецепта бефстроганова из говядины в медленном огне – это сначала обжарить лук и поджарить говядину , а затем добавить ее в мультиварку.

    Придает сладкий вкус луку и улучшает его общую текстуру. Он также запечатывается в соке говядины. Не пропустите этот шаг!

    Если у вас есть большая кастрюля быстрого приготовления или мультиварка, вы можете обжарить лук и говядину прямо в кастрюле, а затем переключиться на «медленное приготовление», не пачкая сковороду.

    Основа из говядины

    Еще два очень важных ингредиента для создания идеального бефстроганова – это ликер и основа говядины .

    Говяжья основа – это концентрированный говяжий бульон, обеспечивающий насыщенный мясной вкус.

    При приготовлении бефстроганова в медленном огне крышка мультиварки удерживает всю влагу, поэтому обычный говяжий бульон не сможет приготовиться и со временем сконцентрируется. Использование говяжьей основы (или говяжьего концентрата) с водой дает более насыщенную резкую говядину , которая действительно улучшает соус.

    Ликер

    Мне нравится использовать коньяк Cognac в бефстроганове, потому что он оставляет нежную стойкую слегка сладковатую алкогольную эссенцию.Если вы любите крепкие ароматы, вы можете добавить в рецепт до чашки коньяка. Однако, если у вас немного деликатная палитра, используйте немного меньше. Вы также можете использовать бренди или виски, если хотите.

    Не пропускай выпивку! Это важный компонент, и его нельзя заменить. Алкоголь со временем переваривается, поэтому не бойтесь подавать его всей семье.

    Как приготовить стоганов из говядины в мультиварке

    1. Установите большую мультиварку на 6 литров на слабый огонь.Нарезать жаркое из говядины небольшими кусками или нарезать против волокон тонкими полосками.
    2. Поместите масло в большую сковороду и поставьте на плиту на средний огонь. После того, как он растает, добавьте лук и чеснок. Обжарить 2-3 минуты, затем добавить кусков говядины. Обжарьте говядину со всех сторон примерно 5 минут. Затем посыпьте говядину мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Варить еще 3 минуты. Вылейте смесь на дно мультиварки.* Если вы используете кастрюлю быстрого приготовления или мультиварку, сделайте это в кастрюле с настройкой Sauté, затем уменьшите огонь до медленного приготовления.

    1. Добавьте нарезанные грибы в мультиварку. В миске взбейте вместе сметану , коньяк, говяжью основу, дижонскую горчицу и тимьян . Залейте смесью грибы, затем добавьте в 3 стакана воды.

    * Если вы используете менее 1 стакана коньяка, добавьте воды, чтобы получить 1 стакан.

    1. Накройте мультиварку и готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов на высокой температуре, или 7-9 часов на низкой температуре , пока говядина не станет мягкой.Добавьте яичной лапши. Снова накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 20–30 минут, пока паста не станет al dente . Дегустировать, затем соль и перец по мере необходимости.

    См. Карту рецептов ниже, чтобы узнать, как приготовить бефстроганов в мультиварке. Наслаждаться!

    Еще больше рецептов мультиварки, чтобы попробовать!

    Строганов из говядины медленного приготовления

    Строганов из говядины медленного приготовления Рецепт: Это легкий бефстроганов, приготовленный в мультиварке ! Яркий вкус и шелковистая текстура делает его лучшим!

    Порций: 8

    • 2 1/4 фунта жареного мяса из говяжьей вырезки
    • 6 очищенных и нарезанных луковиц
    • 4 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
    • 4 столовых ложки сливочного масла
    • 2 столовые ложки универсальной муки
    • 1 1/2 фунта шампиньонов, нарезанные на четвертинки
    • 1 1/2 стакана сметаны
    • 1/2 – 1 стакан коньяка
    • 2 столовые ложки говяжьей основы + 2 чайные ложки (или 5 столовых ложек + 1 чайная ложка говяжьего концентрата)
    • 2 1/2 столовых ложки дижонской горчицы
    • 2 чайные ложки сушеного тимьяна
    • 3 стакана воды
    • 12 унций очень широкой яичной лапши
    • соль и перец по вкусу
    • Установите большую мультиварку на 6 литров на слабый огонь.Нарежьте жаркое из говядины небольшими кусками или нарежьте вдоль волокон тонкими полосками.

    • Положите сливочное масло в большую сковороду и поставьте на плиту на средний огонь. После того, как он растает, добавьте лук и чеснок. Обжарить 2-3 минуты, затем добавить кусочки говядины. Обжарьте говядину со всех сторон примерно 5 минут. Затем посыпьте говядину мукой и перемешайте, чтобы она покрылась слоем. Варить еще 3 минуты. Вылейте смесь на дно мультиварки. * Если вы используете кастрюлю быстрого приготовления или мультиварку, сделайте это в кастрюле с настройкой Sauté, затем уменьшите огонь до медленного приготовления.

    • Добавьте нарезанные грибы в горшок. В миске взбейте сметану, коньяк, говяжью основу, дижонскую горчицу и тимьян. Залейте смесью грибы, затем добавьте 3 стакана воды. * Если вы используете менее 1 стакана коньяка, добавьте воды до 1 стакана.

    • Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на медленном огне в течение 5-6 часов на сильном огне или 7-9 часов на слабом, пока говядина не станет нежной вилкой. Добавьте яичную лапшу. Снова накройте крышкой и готовьте на медленном огне еще 20-30 минут, пока паста не станет однородной.Попробуйте, затем посолите и поперчите по мере необходимости.

    Если вам нравится строганов с сильной алкогольной эссенцией, используйте 1 стакан коньяка. Если нет, возьмите 1/2 стакана коньяка + 1/2 стакана воды.

    Порция: 1,5 чашки, калорийность: 573 ккал, углеводы: 40 г, белок: 35 г, жиры: 31 г, насыщенные жиры: 15 г, холестерин: 161 мг, натрий: 561 мг, калий: 938 мг, клетчатка: 3 г, сахар: 5 г, витамин А: 495IU, витамин C: 4,3 мг, кальций: 108 мг, железо: 4,7 мг

    Делаете этот рецепт? Подпишитесь на нас в Instagram и отметьте @ASpicyPerspective, чтобы мы могли поделиться тем, что вы готовите!

    Поделись этим рецептом с друзьями!

    Ninja Foodi Бефстроганов (без глютена)

    Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках.В сообщении могут быть партнерские ссылки.

    Сделайте этот восхитительный бефстроганов Ninja Foodi из говядины, который также легко приготовить без глютена!

    Этот бефстроганов Ninja Foodi обязательно ДОЛЖЕН добавить в ваш список рецептов из говядины Ninja Foodi! Это так вкусно, это идеальный комфортный обед.

    Какое мясо следует использовать для Ninja Foodi Beef Stroganoff?

    Для бефстроганова можно использовать самые разные виды мяса, например, тонко нарезанный стейк из вырезки или говяжью вырезку.Для этого рецепта мы предпочитаем тушеную говядину.

    Тушеное мясо состоит из различных кусков говядины, например, чака. Когда оно готовится в скороварке в жидкости, оно становится очень нежным, что идеально подходит для этого рецепта.

    Как сделать этот рецепт без глютена?

    Чтобы приготовить этот безглютеновый бефстроганов Ninja Foodi Beef Stroganoff, нужно всего несколько замен. Первый – это использовать универсальную муку без глютена. Я использую Better Batter, но подойдет любая мука 1: 1.

    Во-вторых, используйте яичную лапшу без глютена. Я влюбился в эту яичную лапшу амишей без глютена. Я заказываю их на Amazon, и в этом рецепте они просто восхитительны. На всех фотографиях в этом посте изображена яичная лапша.

    Это единственные заменители, которые вам понадобятся, чтобы сделать это блюдо без глютена, но, как всегда, обязательно проверяйте ВСЕ ингредиенты.

    Советы по приготовлению ниндзя-фуд-бефстроганов:

    Этот рецепт будет приготовлен с использованием мультиварки Ninja Foodi, использующей как функцию тушения, так и функцию скороварки.Его также можно приготовить в Instant Pot.

    Первое, что вам нужно сделать, это обжарить мясо вместе с овощами. Это первый шаг, так как когда вы готовите блюдо под давлением, мясо уже будет готово.

    Самое главное, что нужно помнить, это то, что когда вы готовите макароны, вам всегда нужно использовать половину времени приготовления, указанного на макаронах, которые вы используете. Если макароны готовятся в течение 6 минут на плите, то вы должны готовить 3 минуты в Ninja Foodi.Обязательно внимательно проверьте это перед приготовлением пасты.

    После того, как паста полностью приготовится, в последнюю очередь будет добавляться сметана. Это сразу же перемешивается.

    Это кремообразное комфортное блюдо, которое вам обязательно понравится. Его великолепно подают с гарниром из зеленой фасоли.

    Наслаждайтесь этим бефстрогановым ниндзя-фуди!

    Доходность: 6

    Время подготовки: 15 минут

    Время готовки: 20 минут

    Общее время: 35 минут

    Сделайте отличную партию легкого безглютенового бефстроганова Ninja Foodi!

    Состав

    • 1 фунт тушеного мяса из говядины
    • 2 столовые ложки оливкового масла
    • 1/2 стакана нарезанного лука
    • 1 чайная ложка чесночной соли
    • 2 чашки нарезанных грибов
    • 2 столовые ложки вустерширского соуса
    • 1/2 чайной ложки молотого тимьяна
    • 2 столовые ложки муки без глютена или обычной муки
    • 4 чашки говяжьего бульона
    • 1 говяжий бульонный куб
    • 3/4 стакана сметаны
    • 10 унций яичной лапши без глютена или обычной яичной лапши

    Инструкции

    1. Добавьте оливковое масло в кастрюлю Ninja Foodi и обжарьте тушеное мясо в оливковом масле, пока оно не подрумянится.
    2. Добавьте лук, чесночную соль и грибы.
    3. Продолжайте обжаривать, пока говядина полностью не приготовится, а овощи не станут мягкими.
    4. Выключите Ninja Foodi.
    5. Добавьте соус Вустершир, тимьян, муку, бульон и бульонный кубик.
    6. Перемешайте, чтобы объединить.
    7. Закрепите крышку скороварки и установите форсунку на УПЛОТНЕНИЕ.
    8. Готовьте при высоком давлении 10 минут.
    9. Как только таймер сработает, отпустите его на 5 минут (ничего не делать).
    10. Сбросьте оставшееся давление, повернув сопло в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ.
    11. Добавьте макароны.
    12. Закройте крышку скороварки Ninja Foodi и установите ее в положение SEAL.
    13. Готовьте при высоком давлении ПОЛОВИНУ времени, указанного на упаковке макаронных изделий. (Например, если обычно на плите сказано, что готовить 8 минут, тогда вы будете готовить 4 минуты.)
    14. Быстро сбросьте давление, повернув сопло в положение ВЕНТИЛЯЦИЯ после того, как приготовление закончится.
    15. Добавьте сметану, дайте ей остыть примерно 3-5 минут и подавайте.

    Банкноты

    Эта яичная лапша без глютена отлично подходит для этого рецепта, яичная лапша амишей, я готовил их в течение 1/2 времени, указанного на упаковке.

    Информация о пищевой ценности:
    Выход: 6 Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 392 Всего жиров: 17 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 9 г Холестерин: 113 мг Натрий: 980 мг Углеводы: 28 г Волокно: 2 г Сахар: 4 г Белки: 32 г

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    One Pot Beef Stroganoff – Fresh Off The Grid

    Сытные полоски стейка, обжаренные грибы, начинка из яичной лапши и сливочный соус. Beef Stroganoff был специально разработан для приготовления в кемпинге.Все, что вам нужно, – это чугунная сковорода, чтобы начать работу.

    Среди туристов хорошо известно, что бефстроганов – одно из самых вкусных обезвоженных «блюд в пакете» на рынке. Он согревающий, сытный и полон пикантных вкусов умами. Когда мы идем в поход и не хотим готовить, девять раз из десяти мы берем пакет строганова. Мы даже совершили несколько многодневных походов, где каждую вторую ночь ели бастроганов. Это просто так хорошо.

    А как насчет кемперов? Употребление обезвоженной еды в пригородах кажется немного глупым, но приготовление традиционного бефстроганова – это слишком сложная задача для кемпинга.Что, если бы существовал обтекаемый, упрощенный бефстроганов, который обладал бы вкусом свежих ингредиентов, но при этом не доставлял бы никаких хлопот? Есть ли способ превратить его в блюдо из одного горшка? Мы пытались выяснить.

    Мы заранее провели много исследований и протестировали различные версии как на кухне, так и в полевых условиях. Наша цель состояла в том, чтобы сохранить аромат, удалив при этом все второстепенные элементы. Мы попробовали пару разных кусков мяса, поработали с соотношением яичной лапши и бульона и попробовали найти нужное количество сметаны.Это был один из наиболее обширных (и очень вкусных) процессов разработки рецептов.

    В конце концов, мы создали бефстроганов на одну кастрюлю, который стоит каждой секунды, затрачиваемой на его приготовление! Хотя для приготовления определенно требуется больше времени и энергии, чем наливание горячей воды в обезвоженный пакет, мы гарантируем, что получаемые вами ароматы того стоят.

    Что мы в нем любим:
    ↠ Невероятно сытная, идеальная комфортная еда для кемпинга
    ↠ Создает слой за слоем вкуса в одной сковороде.
    ↠ Нет воды большая кастрюля с водой, чтобы процедить лапшу
    ↠ Получите много миль из этой чугунной сковороды

    Как приготовить бефстроганов на одну кастрюлю

    Перед тем как начать, разделите грибы на четвертинки, нарежьте лук кубиками и измельчите чеснок.

    Начните с разогрева чугунной сковороды на среднем или сильном огне. При этом обильно посолите стейк с обеих сторон. Добавьте в сковороду пару столовых ложек растительного масла, затем увеличьте огонь до максимума.Как только масло начнет дымиться, поместите стейк в центр сковороды и не трогайте его (1).

    Дайте ему поджариться с одной стороны в течение 3-4 минут, переверните и подожгите с противоположной стороны еще 3-4 минуты (2). Снимите с сковороды, накройте алюминиевой фольгой и оставьте на разделочной доске.

    Тем временем уменьшите огонь до среднего и добавьте грибы и лук. Если сковорода кажется немного сухой, можете добавить еще масла. Время от времени перемешивайте щипцами, пока грибы и лук не приобретут приятный коричневый цвет (3).Затем добавить измельченный чеснок и сбить, чтобы он стал ароматным.

    Теперь добавьте говяжий бульон. Жидкость мгновенно закипит, как только попадет на горячую сковороду, что приведет к удалению глазури, прилипшей к нижней части сковороды, и выделению тонны отличного аромата (4).

    Добавьте вустерширский соус, тимьян и яичную лапшу. Доведите бульон до кипения и часто помешивайте лапшу. По мере приготовления лапша впитывает большую часть жидкости (5).

    Когда лапша полностью приготовится, пора добавить сметану.В небольшую емкость положите половину сметаны и несколько ложек горячего бульона со сковороды (6). Тщательно перемешайте. В результате сметана смягчается, поэтому она не свертывается при попадании на горячую жидкость в сковороде. Добавьте эту смешанную сметану в сковороду и тщательно перемешайте. Затем добавьте оставшуюся сметану прямо в сковороду (7).

    Раскройте стейк, нарежьте его поперек волокон, нарежьте тонкими полосками или медальонами (8). Добавьте к лапше.

    Нарезать свежую петрушку и посыпать сверху для украшения.Наслаждаться!

    Необходимое оборудование

    Camp Stove: Хотя вы можете приготовить этот рецепт на большинстве стандартных походных печей, если бы вы искали новую плиту, мы бы порекомендовали эту плиту Camp Chef. В нем есть две горелки на 20 000 БТЕ, что в два раза больше, чем у большинства походных печей. Это позволяет поджарить стейк красивым жарким на сильном огне и при этом уменьшить действительно контролируемое кипение лапши.

    Чугунная сковорода: Чугун придает жареный бифштекс и сохраняет тепло, как никакая другая посуда.Мы приготовили это блюдо в нашей 10-дюймовой чугунной сковороде Lodge, которая идеально подходит для двух человек. Если вы дублируете рецепт, то лучше подойдет сковорода Lodge диаметром 12 дюймов.

    Термостойкие перчатки: Чугун станет очень горячим, поэтому вам понадобятся термостойкие перчатки, чтобы перемещать сковороду.

    Щипцы: Вам понадобятся хорошие щипцы для переворачивания стейка, перемещения грибов и взбалтывания яичной лапши.

    Другие блюда из одной кастрюли

    ↠ Голландский перец чили
    ↠ Паста Primavera в одной кастрюле
    ↠ Голландская курица в духовке Марбелья
    ↠ 16 Блюдо в одной кастрюле в кемпинге

    • Стейк из ½ фунта, нарезанный кусочками
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 столовые ложки масла
    • 8 унций грибов, разрезанных на четвертинки
    • 1 небольшая коричневая луковица, нарезанная кубиками
    • 2 измельченных зубчика чеснока
    • 1 ½ стакана бульона
    • 1 столовая ложка вустерширского соуса
    • 1 чайная ложка тимьяна
    • фунта широкой яичной лапши
    • ½ стакана жирной сметаны, разделенных на части

    Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

    • Разделите грибы на четвертинки, нарежьте лук кубиками и измельчите чеснок.

    • Нагрейте масло в 10-дюймовой сковороде с толстым дном, пока оно не станет горячим. Приправьте стейк солью и перцем. Выложите стейк на сковороду и готовьте, пока он не подрумянится с обеих сторон. Снимите со сковороды, накройте фольгой и дайте остыть, пока готовите овощи и лапшу.

    • Уменьшить огонь до среднего. Добавить грибы и тушить 5 минут, нечасто помешивая. Добавьте лук и продолжайте обжаривать еще 5 минут.Добавить чеснок и обжарить 1 минуту.

    • Добавьте бульон, Вустерширский соус и тимьян. Деревянной ложкой или шпателем соскребите коричневые кусочки со дна сковороды. Доведите жидкость до кипения на сильном огне. Добавьте лапшу и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке (это будет зависеть от того, какую лапшу вы покупаете – у нас это заняло 8 минут), время от времени помешивая, чтобы лапша приготовилась равномерно.

    • Когда лапша станет мягкой, снимите сковороду с огня.Добавьте половину сметаны в соус, добавив к ней несколько ложек бульона и помешивая – это повысит температуру сметаны и предотвратит ее свертывание при добавлении в сковороду. Смешайте темперированную сметану в сковороде, перемешайте, затем добавьте оставшуюся сметану и перемешайте, чтобы все перемешалось.

    • Нарежьте приготовленный стейк небольшими кусочками, выложите на сковороду, приправьте по вкусу и подавайте!

    калорий: 525 ккал

    * Питание – это оценка, основанная на информации, предоставленной сторонним калькулятором питания.

    Бефстроганов быстрого приготовления | Проверено Эми + Джеки

    Пожалуйста, поделитесь и наслаждайтесь нашим рецептом

    Удивите своих гостей и приготовьте Умами Бефстроганов быстрого приготовления ! Ощущение нежной и сочной говядины в захватывающем соусе умами.Сытное блюдо, наполненное слоями и глубиной ярких ароматов. Ооочень вкусно !!

    Еда как музыка – универсальна и не знает границ.

    Еда может собирать за столом даже незнакомцев и выражать любовь.

    Удивительные ароматы объединяют людей без языка, беззвучно приносят радость в мир и оставляют незабываемые воспоминания.

    Как огромные гурманы, родившиеся и выросшие в «Food Heaven», мы любим путешествовать за едой !!

    Местная кухня – это то, что делает каждую поездку особенной.Это позволяет нам глубоко погрузиться в культуру и на собственном опыте ощутить страсть и мудрость людей.

    And Beef Stroganoff – один из тех продуктов питания, который много путешествовал по миру, будучи отличным послом.

    Что такое бефстроганов?

    Бефстроганов – излюбленное русское блюдо середины 19 века.

    Согласно поваренной книге «Вкус России», оригинальный рецепт бефстроганова был изобретен поваром Строганова (знаменитого русского генерала).Известно, что это производное от простой французской горчицы для заправки говядины в сочетании с ложкой русской сметаны.

    Бефстроганов – это нежные говяжьи кубики или полоски, приготовленные со сметанным соусом и поданные с рисом или лапшой.

    Любовь к этому русскому блюду сначала распространилась в Китае, а затем в США в 1950-х годах, а в конце пятидесятых приобрела популярность в Гонконге.

    В настоящее время он путешествовал по всему миру из Великобритании, Австралии, Швеции, Бразилии и Японии с множеством вариаций.

    Соус умами: Оооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооо Вы должны попробовать этот удивительный взрыв ярких вкусов.

    Подача этого бефстроганова из говядины Umami Instant Pot, несомненно, произведет впечатление на гостей вашего званого ужина!


    Поделитесь этим рецептом, и мы сможем создать для вас больше вкусных рецептов. Спасибо 🙂

    • Prep: Разогрейте посуду для быстрого приготовления (нажмите кнопку Sauté, затем кнопку Adjust, чтобы включить функцию Sauté More).Убедитесь, что ваша кастрюля настолько горячая, насколько это возможно (подождите, пока индикатор не покажет HOT). Пока Instant Pot нагревается, приготовьте ингредиенты, как указано (у вас должно быть около 24 минут, включая время, чтобы поджарить стейк из курицы).

    • Приготовьте смесь соли для паприки: Смешайте ½ чайной ложки перца, 4 щепотки грубой кошерной соли и черный перец в небольшой миске.

    • Коричневый стейк из чака: Обильно приправьте одну сторону стейка из паприки солью из паприки.Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла в Instant Pot. Убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли. Осторожно поместите приправленную сторону стейка в скороварку. Обильно приправьте другую сторону солевой смесью, затем подрумяните по 7 минут с каждой стороны, не переворачивая постоянно. Выньте и отложите на разделочной доске. * Совет для профессионалов: стейк из чака может выглядеть «почерневшим» или подгоревшим. Не волнуйтесь, все будет хорошо!

    • Приготовьте смесь для куриного бульона: Пока стейк из цыпленка подрумянивается в скороварке, смешайте 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса, 1 столовую ложку (15 мл) соуса Вустершир, 1 столовую ложку дижонской горчицы, и ¾ стакана (188 мл) несоленого куриного бульона в стеклянной мерной чашке.
    • Тушеные грибы: Соте ½ фунта (226 г) нарезанных белых шампиньонов, пока они не станут слегка хрустящими и подрумяненными (примерно 8 минут). Грибы начнут выделять влагу примерно через 3 минуты. Используйте влагу, чтобы удалить глазурь с дна кастрюли, потерев ароматные коричневые кусочки деревянной ложкой.

    • Обжаренный лук и чеснок: Добавьте ломтики лука, затем обжарьте еще 2 минуты. Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте до появления аромата (~ 30 секунд).Instant Pot может выключиться через 30 минут обжаривания (функция безопасности). Включите его снова, если он выключится.

    • Деглазурь: Влейте ½ стакана (125 мл) белого сухого вина и полностью удалите глазурь на дне кастрюли. Дайте вину остыть в течение 2 минут. Выключите огонь ненадолго, чтобы нарезать стейк из курицы.

    • Нарезанный стейк с чаком: Нарежьте стейк с чаком на ломтики говядины толщиной дюйма. Так как зерна жареного цыпленка разлетаются в разные стороны, нарежьте его как можно лучше.Смешайте ломтики говядины с 1 столовой ложкой муки (8 г) в большой миске.

    • Ломтики говядины, приготовленные под давлением: Добавьте ½ ч.л. паприки и смесь куриного бульона из шага 4. Поместите кусочки говядины + ароматный мясной сок в скороварку. Убедитесь, что вся говядина частично погружена в варочную жидкость. Готовьте под давлением при высоком давлении в течение 12 минут + 12 минут с естественным высвобождением (подождите 12 минут, затем осторожно сбросьте остаточное давление). * Примечание: мы провели более 8 тестов с жареным цыпленком, используя разное время приготовления в нашем Instant Pot, чтобы найти лучший метод приготовления для это рецепт бефстроганова.Прочтите об эксперименте + результаты здесь.
    • Приготовление сухой яичной лапши: Пока готовится Instant Pot, нагрейте большую кастрюлю, наполненную слегка подсоленной водой, и доведите ее до кипения. В небольшой миске налейте 1 стакан (250 мл) сметаны из холодильника и доведите до комнатной температуры. Когда Instant Pot станет естественным, поместите сухую яичную лапшу в кипящую воду и готовьте примерно 9–13 минут (более точное время приготовления см. В инструкции на упаковке).

    • Темперирование и добавление сметаны: Нажмите кнопку «Отмена», затем кнопку «Соте», чтобы нагреть соус в кастрюле.Медленно смешайте 1 стакан смеси для соуса со сметаной (комнатной температуры), чтобы смягчить ее. Медленно влейте смесь сметаны в Instant Pot, перемешивая.

    • Утолщенный соус: В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с водой и перемешивайте по одной трети за раз до желаемой густоты. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу кошерной солью и черным перцем.

    • Порция: В сервировочной миске выложите ломтики говядины поверх приготовленной яичной лапши.Полить вкусным соусом и украсить мелко нарезанной петрушкой или чесноком.

    * Оцените рецепт: Если вы пробовали рецепт, не забудьте оценить рецепт в разделе комментариев. Спасибо!

    калорий: 665 ккал | Углеводы: 53 г | Белок: 40 г | Жиры: 30 г | Насыщенные жиры: 13 г | Холестерин: 175 мг | Натрий: 562 мг | Калий: 898 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 465 МЕ | Витамин C: 1,7 мг | Кальций: 94 мг | Железо: 5,1 мг


    Instant Pot Chuck Roast Experiment

    Мгновенное приготовление жареного картофеля

    Что мы ищем в отличном жареном кусочке чака?

    • Текстура мяса: нежное с отличным вкусовым ощущением
    • Мясной сок: влажный и сочный (не сухой)
    • Мясные вкусы: имеют отличный говяжий вкус, в то же время впитывая ароматы соуса

    Скороварка: Электрическая скороварка быстрого приготовления
    Высота над уровнем моря: близко к уровню моря
    Мясо: Жаркое из цыпленка отборного сорта USDA / Жаркое с лезвием класса AAA для Канады
    Толщина мяса: толщиной примерно
    ⅛ дюйма Давление: Высокое давление (10.15 ~ 11,6 фунтов на кв. Дюйм)
    Время приготовления: 1 мин., 3 мин., 8 мин., 10 мин., 12 мин., 15 мин., 20 мин., 30 мин.
    Метод высвобождения: 12 мин. Естественное высвобождение

    * Примечание: Поскольку время приготовления под давлением в основном зависит от толщины мяса, а не от веса, мы разрезаем жареный цыпленок на ломтики толщиной дюйма.

    Мы провели более 8 тестов с кусочками жареного цыпленка толщиной ⅛ дюйма, используя различное время приготовления в нашей электрической скороварке Instant Pot.

    Результаты экспериментов с жареным цыпленком быстрого приготовления

    Наша оценка мяса основана на трех факторах: Текстура мяса, Мясной сок, и Мясные вкусы.

    * Примечание: ломтики жареного цыпленка выглядят суше, чем на самом деле, когда они были прямо из кастрюли, потому что эта фотография была сделана после нескольких часов экспериментов. 🙂 (Щелкните фото, чтобы увеличить диаграмму)

    Instant Pot Chuck Roast Заключение эксперимента

    Если взвесить все три фактора, наш желаемый результат при приготовлении жареных ломтиков из куриного мяса толщиной ⅛ дюйма: Тест № 5 . Он давал наилучшую общую текстуру / ощущение во рту, уровень влажности и вкус.

    Пора приготовить Строганов из говядины Умами в Instant Pot!

    Пошаговое руководство по приготовлению бефстроганова в горшочке быстрого приготовления

    Ингредиенты для быстрого приготовления Бефстроганов

    Вино белое сухое

    Пино Гриджио, Совиньон Блан или Незамоченное Шардоне хорошо подойдут к этому Бефстроганову в Мгновенном горшочке.

    Для разработки этого рецепта мы использовали итальянское белое вино, указанное ниже – Пино Гриджио Вердуццо Делле Венеция Маси Мазианко.

    * Совет для профессионалов: Если вы планируете сочетать белое вино, когда вы и ваши гости будете наслаждаться бефстрогановым бифштексом быстрого приготовления, обязательно купите вино более высокого качества. 🙂

    1

    Приготовьте растворимый горшок + ингредиенты


    Нагрейте горшок быстрого приготовления (нажмите кнопку Sauté и нажмите кнопку регулировки, чтобы перейти к функции Sauté More).

    Убедитесь, что ваша кастрюля максимально горячая (Instant Pot: подождите, пока индикатор не покажет HOT).

    Пока Instant Pot нагревается, приготовьте ингредиенты, как указано.

    * Совет для профессионалов: у вас должно быть около 24 минут, включая время на подрумянивание стейка.

    2

    Приготовить смесь соли для паприки

    Смешайте ½ чайной ложки перца, 4 щепотки грубой кошерной соли и черный перец в небольшой миске.

    3

    Коричневый стейк из чака

    Обильно приправьте одну сторону стейка паприкой солью.

    Добавьте 1 столовую ложку (15 мл) оливкового масла в скороварку. Убедитесь, что масло покрыло все дно кастрюли.

    Осторожно поместите приправленную сторону стейка чак в Instant Pot.

    Обильно приправьте другую сторону солевой смесью (возможно, вам не понадобится вся солевая смесь).

    Коричневый по 7 минут на каждую сторону без постоянного переворачивания.

    * Совет для профессионалов: Стейк из патрона может выглядеть «почерневшим» или подгоревшим. Не волнуйтесь, все будет хорошо! 🙂

    Снимите и отложите на разделочной доске.

    4

    Приготовить смесь для куриного бульона

    Пока стейк из чака подрумянивается в Instant Pot, смешайте 1 столовую ложку (15 мл) обычного соевого соуса, 1 столовую ложку (15 мл) рыбного соуса, 1 столовую ложку (15 мл) Вустерширского соуса, 1 столовую ложку дижонской горчицы и ¾ чашки (188 мл) несоленого куриный бульон в стеклянном мерном стакане.

    5

    Соте с грибами

    Обжарить ½ фунта (226 г) нарезанных белых шампиньонов в Instant Pot, пока они не станут слегка хрустящими и подрумяненными (примерно 8 минут).

    * Совет для профессионалов: Грибы начнут выделять влагу примерно через 3 минуты.

    Используйте влагу для удаления глазури на дне кастрюли, протерев ароматные коричневые кусочки деревянной ложкой.

    6

    Тушеный лук и чеснок

    Добавьте ломтики лука и обжарьте еще 2 минуты.

    Добавьте нарезанный чеснок и обжарьте до появления аромата (~ 30 секунд).

    * Совет для профессионалов: Instant Pot может отключиться через 30 минут обжаривания (функция безопасности). Включите его снова, если он выключится.

    7

    Деглазурь

    Влейте ½ стакана (125 мл) белого сухого вина и полностью удалите глазурь со дна кастрюли. Дайте вину остыть в течение 2 минут.

    Выключите огонь ненадолго, чтобы нарезать стейк из патрона.

    8

    Нарезанный стейк из патрона

    Нарежьте стейк из чака на ломтики говядины толщиной дюйма.

    Поскольку жареные зерна в патроне разлетаются в разные стороны, нарежьте их как можно лучше.

    Смешайте ломтики говядины с 1 столовой ложкой муки (8 г) в большой миске.

    9

    Ломтики говядины для приготовления под давлением

    Добавьте ½ ч.л. паприки и смесь куриного бульона из шага 5.

    Положите кусочки говядины и ароматный мясной сок в горшок быстрого приготовления.Убедитесь, что все ломтики говядины частично погружены в варочную жидкость.

    Закройте крышку и приготовьте скороварку:

    • Метод приготовления под давлением: Высокое давление в течение 12 минут, затем 12 минут Естественное высвобождение (подождите 12 минут, затем осторожно сбросьте оставшееся давление).

    Выключите нагрев. Откройте крышку.

    * Примечание. Мы провели 8+ тестов с жареным цыпленком, используя разное время приготовления, чтобы найти лучший метод приготовления. Об эксперименте и его выводах читайте здесь.

    10

    Приготовление сухой яичной лапши

    Пока готовится Instant Pot, нагрейте большую кастрюлю, наполненную слегка подсоленной водой, и доведите ее до кипения.

    В небольшой миске поместите 1 стакан (250 мл) сметаны из холодильника и доведите ее до комнатной температуры.

    Если в скороварке происходит естественное выделение, поместите сухую яичную лапшу в кипящую воду и готовьте примерно 9–13 минут (более точное время приготовления см. В инструкции на упаковке).

    11

    Темпер и добавление сметаны

    Нажмите кнопку «Отмена», затем кнопку «Соте», чтобы нагреть соус в кастрюле.

    Медленно смешайте 1 чашку соуса со сметаной (комнатной температуры), чтобы она стала более умеренной.

    Медленно налейте смесь сметаны в скороварку, перемешивая.

    12

    Сгущенный соус

    В небольшой миске смешайте кукурузный крахмал с водой и перемешивайте по одной трети за раз до желаемой густоты.

    Попробуйте и при необходимости отрегулируйте заправку, добавив кошерную соль и черный перец.

    13

    Подавать Бефстроганов быстрого приготовления в горшочке

    В сервировочной миске выложите ломтики говядины поверх приготовленной яичной лапши.

    Полить вкусным соусом и украсить мелко нарезанной петрушкой или чесноком.

    * Совет для профессионалов: Поднимите настроение, смешав Instant Pot Beef Stroganoff с оставшимся сухим белым вином!

    Глоток вина с ложкой Умами Instant Pot Beef Stroganoff станет прекрасным домашним блюдом.


    Рекомендации по приготовлению бефстроганова быстрого приготовления
    1. Почему мы обжариваем стейк целиком перед тем, как нарезать его?
    • Сохраняйте больше влаги: При подрумянивании стейка в целом сохраняется больше влаги из-за меньшей площади поверхности.
    • Коричневый Faster & Better: Поскольку реакция Майяра лучше всего проявляется в сухой и жаркой среде, стейк из чака подрумянивается быстрее и лучше по сравнению с тушеным мясом, нарезанным кубиками.
    • Богатство и ароматность: Карамелизованный вкус от подрумянивания делает блюдо более богатым и ароматным.
    2. Могу ли я использовать для этого рецепта другие отрубы говядины?
    • Жаркое из чака – одна из наиболее подходящих нарезок для приготовления под давлением. Для оптимального результата выбирайте тот, который хорошо под мрамор !!

    Инструменты для быстрого приготовления Beef Stroganoff

    Наслаждайтесь бифштексом Instant Pot с ароматом говядины!

    Некоторые полезные советы и ресурсы

    50+ рецептов быстрого приготовления

    Все наши рецепты для скороварок

    * Раскрытие информации: мы являемся влиятельным лицом Amazon / партнером Amazon.Это означает, что если вы решите покупать товары или услуги на Amazon через наши ссылки на рецепты приготовления под давлением на Amazon, Amazon отправит нам небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Спасибо!

    рецептов из свинины и говядины

    Сегодня многие хозяйки просто не могут обойтись без современных способов приготовления пищи. Все эти технологические разработки облегчают жизнь и сокращают время нахождения у плиты, что очень важно для современной женщины. Даже «кулинарный шедевр» можно приготовить в мультиварке всего за полчаса.Вот пример: бефстроганов. Сегодня мы его приготовим!

    Мультиварка бефстроганов (классический, говяжий)

    Для приготовления вам понадобится:

    • Вырезка говяжья – 0,5 кг.
    • Сметана 29% – 350 гр.
    • Репчатый лук – 1 шт.
    • Сливочное масло – 50 гр.
    • Специи, соль, зелень.

    Приготовление:

    Начнем с основного продукта – мяса. Его следует тщательно подготовить к жарке. Для этого вырезку хорошо промыть под проточной водой, удалить прожилки и пленку.Теперь нарежьте мясо широкими полосками толщиной не более 2 см. Теперь кухонным молотком взбейте мясо до толщины 7 мм.

    Снова нарежьте говядину, но на небольшие кусочки, и подготовьте лук для жарки. Для этого его следует очистить от кожуры и нарезать тонкими полукольцами. Складываем все ингредиенты в мультиварку: сначала идут кусочки говядины, потом присыпаем луковицами. Сливочное масло разделить на 3 части и равномерно распределить поверх лука.

    Закрываем, выбираем режим «Жарка» и продолжаем готовить бефстроганов в мультиварке.Таймер следует выставить на 20 минут и можно нажать заветную кнопку пуска.

    За 10 минут до окончания приготовления мультиварки нужно осторожно открыть крышку прибора и положить сверху на мясо и лук сметану. Добавьте соль и любые специи, которые вам нравятся. За 3 минуты до окончания приготовления снова откройте мультиварку и добавьте в блюдо зелень. Ну вот и все! Как только наша мультиварка подаст сигнал, можно накрывать на стол! Бефстроганов хорошо сочетается с отварным рисом или картофельным пюре.

    Кстати, а вы знаете историю этого блюда?

    История бефстроганова

    В переводе с французского название расшифровывается как «строгановская говядина». Это вымышленное блюдо, которое существует с 1871 года, когда оно было впервые опубликовано в книге рецептов «Подарок молодым домохозяйкам или средство для снижения домашних расходов». Его автора, Елену Молоховец, после революции сильно ругали за дорогие рецепты и плохое отношение к простым людям.

    А само название блюдо было дано в честь графа из Одессы Александра Григорьевича Строганова (1795-1891), который был ресторатором и любил мясо, но в преклонном возрасте потерял зубы, и повара готовили так, чтобы оно получилось не только вкусно, но и мягко.

    В оригинале бефстроганов всегда готовили из говядины, но теперь его готовят как из свинины, так и из курицы.

    Бефстроганов в мультиварке из свинины

    Подготовить:

    • мякоть свинина 0,500 кг
    • Масло растительное для жарки
    • 3 столовые ложки сметаны
    • стакан кипятка
    • чайная ложка томатной пасты
    • соль, специи по вкусу
    • 2 ст. ложки муки

    Сам процесс приготовления:

    Свинину вымыть, удалить пленки и излишки жира, нарезать тонкими полосками поперек волокон.Если мясо не слишком молодое, отбейте специальным молотком.

    Жарить в мультиварке, добавив столовую ложку рафинированного подсолнечного или кукурузного масла, 7-10 минут в режиме «жарка» или, если нет, «запекание».

    Когда свинина подрумянится, добавить нарезанный кольцами лук, перемешать и обжарить пару минут.

    Затем всыпать муку, сметану, томатную пасту, воду, соль. Тщательно перемешать, закрыть крышкой и установить программу «тушение». Время приготовления 25 минут.

    Приятного аппетита!

    20.02.2018

    Бефстроганов или «Строгановское мясо» – одно из традиционных русских блюд, появившихся сравнительно недавно. Это рагу в сметанном соусе с добавлением лука. В некоторых вариациях появляются грибы, морковь, томатная паста, но суть остается прежней: бефстроганов – одно из самых простых и быстрых блюд, которое можно приготовить как на плите, так и в мультиварке. Какие особенности его создания нужно знать, чтобы получить идеальный результат?

    По традиционному рецепту для этого русского блюда используется телятина: она умеренно питательна, но не слишком жирна, хорошо сохраняет сочность с соусом.Мясо тушат в сметане, желательно не слишком густой (т.е. с низким процентом жирности), а соус загущают кукурузным крахмалом. Томатный компонент не является обязательным, поэтому ниже он не упоминается. Количество лука рекомендуется подбирать по диаметру чаши – полукольца должны полностью закрывать ее дно.

    Состав:

    • телятина – 800 г;
    • лук репчатый – 2 шт .;
    • вода – 50 мл;
    • масло растительное – 1 ст.л .;
    • Сметана
    • – 200 г;
    • смесь перца молотого, соли;
    • кукурузный крахмал – 1 ст. Л.

    Способ приготовления:


    Не нужно думать о приготовлении полноценного гарнира (хотя салат из свежих овощей или зелени здесь не помешает), если приготовить бефстроганов с морковью и луком, который послужит добавкой к мясу. Возьмите молодую говядину – она ​​не жесткая, готовится быстро, жирных соусов для маринования не требует.Вместо томатной пасты можно использовать свежие помидоры, с которых снята кожица (мякоть необходимо измельчить в блендере).

    Состав:

    • говядина – 500 г;
    • масло сливочное – 20 г;
    • репчатый лук репчатый;
    • морковь – 200 г;
    • мука – 2 ст. л .;
    • сметана 15% – 1 ст. л .;
    • томатная паста – 1 ст. л .;
    • перец черный молотый, соль;
    • лавровый лист – 2 шт.

    Способ приготовления:


    Бефстроганов из свинины в мультиварке Редмонд

    Бефстроганов из свинины очень вкусный и нежный: используйте вырезку и не пренебрегайте взбиванием – это тоже поможет быстрее приготовить мясо.Часть лука можно натереть на мелкой терке и использовать для маринования свинины: это добавит ей сочности. Некоторые специалисты поступают так же с луковыми кольцами. Можно брать сметану с невысокой жирностью – на качестве соуса это никак не отразится.

    Состав:

    • свинина – 600 г;
    • грибов (желательно белых) – 200 г;
    • репчатый лук – 2 шт .;
    • масло сливочное – 40 г;
    • сметана 20% – 350 г;
    • соль;
    • перец черный молотый.

    Способ приготовления:


    Нежное, вкусное и бесконечно ароматное блюдо – бефстроганов в мультиварке. Конечно, оригинальный рецепт не предполагает использования такой современной техники. Однако наличие такого помощника в повседневной жизни не только значительно упрощает процесс, но и ускоряет его. При этом кусочки мяса в нежнейшем густом соусе получаются превосходными. Все волокна становятся сочными. Так что, взяв пробу от такого лакомства, сказать, что говядина всегда жесткая, просто не повернешь.

    Время приготовления – 1 час 30 минут.

    Порций в упаковке – 5.

    Состав

    Чтобы приготовить бефстроганов в мультиварке по предложенному классическому рецепту, не нужно искать сложные продукты. Но будьте готовы к тому, что ингредиентов много. Поэтому приведенный ниже список вряд ли можно отнести к категории «эконом»:

    • вырезка говяжья – 800 г;
    • Сметана
    • – 200 г;
    • масло растительное рафинированное – 1 ст.л .;
    • репы репы – 2 головки;
    • кукурузный крахмал – 1 ст. Л .;
    • соль – 1 ч. без «горки»;
    • вода – 50 мл;
    • специй – по необходимости;
    • томатная паста – 1 ст. Л.

    На заметку! Томатная паста добавляется в бефстроганов по желанию. Что касается кукурузного крахмала, который иногда бывает сложно найти в ближайшем супермаркете, его смело можно заменить обычной мукой. Вода тоже не обязательна.

    Как приготовить вкусный бефстроганов в мультиварке

    Процесс приготовления классического варианта бефстроганова из говядины несложен, если использовать мультиварку.Ведь на самом деле вам нужно только подготовить все необходимые ингредиенты, установить нужную программу и периодически, по мере необходимости, добавлять в чашу прибора те или иные продукты.

    1. Для начала нужно подготовить все ингредиенты. Говядину можно предварительно нарезать кусочками и заморозить. Вам понадобится много лука. Несмотря на то, что в рецепте указано всего 2 головки, посмотрите, какого они размера. Желательно, чтобы дольки лука полностью покрывали все дно чаши мультиварки.Не забывайте о специях. Для бефстроганова можно использовать молотый перец, ароматные травы, сухую аджику.

    На заметку! Если по каким-то причинам вы стараетесь не использовать сметану, то в этом рецепте ее можно заменить натуральным йогуртом без добавок или сливками с минимальной жирностью.

    1. Далее говядина нарезается или подготовленные куски просто размораживаются. Если куски мяса толстые, их необходимо нарезать кубиками, оптимальная толщина которых – 1 см. Черенок следует немного отбить.Мясо панировку в крахмале или муке.

    Примечание! Самый простой способ сварить мясо – перелить панировочную смесь в полиэтиленовый пакет и выложить в него нарезку. Заготовку необходимо встряхнуть, чтобы изделие было равномерно присыпано мукой или крахмалом.

    1. Далее нужно включить мультиварку. Вам нужно будет установить программу «Жарка» и установить таймер на 15 минут. Можно сразу включить «Тушение на 1,5 часа». В чашу мультиварки наливают растительное масло.В нее всыпают дольки лука. Посолите. Лук нужно тушить в масле 5 минут. Регулярно помешивайте.

    1. Панированное мясо выложено луком. Через 7 минут его следует перемешать, а затем оставить на медленном огне еще 5 минут.

    На заметку! На этом этапе к мясу и луку можно положить чеснок, предварительно пропущенный через пресс или мелко нарезанный.

    1. Далее идет соус для бефстроганова.Чтобы залить говядину, смешайте сметану с водой. По желанию можно также добавить ложку томатной пасты или соуса. Хорошо бы начинку для мяса разбавить ложкой сухой аджики.

    1. Осталось только вылить приготовленный соус в чашу мультиварки. Все компоненты необходимо тщательно перемешать, чтобы заправка пропитала каждый кусок. Далее нужно дать нашему мясному блюду тушиться в мультиварке до полной готовности. В процессе приготовления нужно пару раз открыть прибор и размешать продукты.

    Вот что мы получаем в результате.

    Видео рецепты

    Если вы впервые готовите бефстроганов в мультиварке, то во избежание ошибок посмотрите видео-рецепты ниже:

    На фото бефстроганов в мультиварке – классический вариант этого блюда. Это вкусное и сытное мясо тушат с овощами и специальным соусом. Традиционно бефстроганов готовят из говядины, но можно использовать и другие виды мяса в современных вариациях.

    Бефстроганов в мультиварке можно приготовить по классическому рецепту

    Ингредиенты

    Соль 1 ч. Л. Перец черный молотый 1 ч. Л. Лавровый лист 2 штуки) Вода 200 мл Пшеничная мука 1 ст. Л. Сметаны 3 ст. Л. Томатная паста 2 ст. Л. Лук 1 кусок говядины 600 грамм

    • Порций: 4
    • Время приготовления: 90 минут

    Классический бефстроганов в мультиварке

    Приготовить традиционный вариант этого блюда в мультиварке очень просто и быстро.Вам просто нужно нарезать ингредиенты, а все остальное за вас сделает кухонный помощник.

    Предварительно мясо необходимо подготовить: промыть, очистить и правильно нарезать. Для бефстроганова говядину нарезают длинными тонкими полосками.

    1. Лук нарезать мелкими кубиками и варить в режиме «жарка» до золотистой корочки.
    2. Добавить к луку подготовленное мясо, включить режим «тушение» на 40 минут.
    3. Добавить муку, сметану, томатную пасту. Добавить соль и перец по вкусу.
    4. Через 2-3 минуты. залить водой, перемешать и дать мясу покипеть до готовности.
    5. Через 5 мин. до готовности кладем в чашу мультиварки лавровый лист.

    Не перестарайтесь с мукой. Соус к блюду получится достаточно жидким, но именно таким он и должен быть по классическому рецепту.

    Мультиварка рецепт бефстроганова из свинины

    Этот вариант отличается от классического не только видом мяса, но и дополнительными ингредиентами.Для приготовления блюда потребуются:

    • 250 г свинины;
    • 2 помидора;
    • 1 болгарский перец;
    • 200 мл сметаны;
    • 1 луковица;
    • 2 ст. л. оливковое масло;
    • соль, черный перец и другие специи по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Мясо тщательно очистить и нарезать тонкими длинными полосками.
    2. Болгарский перец, лук, помидоры нарезать мелкими кубиками.
    3. Обжарить лук на раскаленном оливковом масле и обжарить.Добавьте к нему болгарский перец и помидоры. Жарить 3-4 минуты.
    4. Поместите свинину в чашу мультиварки. Продолжайте жарить 5 минут.
    5. Влить сметану, если она слишком густая, немного разбавить водой. Добавьте соль и все специи. Переключите мультиварку в режим кипения и готовьте, пока свинина не будет готова.

    Обратите внимание, что свинину нельзя долго жарить, иначе она станет жесткой и даже долгое тушение в сметане ее не спасет. Обязательно выбирайте для этого блюда нежирную свинину.

    Состав:

    • 500 гр говядины
    • 0,5 ч.л. мускатного ореха (молотого)
    • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
    • 2 луковицы
    • 250 мл 12% сливок
    • черный перец
    • 2 столовые ложки растительного масла
    • 2 лавровых листа

    Бефстроганов, или мясо строганова, – блюдо русской кухни. Доподлинно известно, что он был изобретен личным поваром графа Строганова и назван в его честь. В оригинальном рецепте для приготовления используется говядина, ведь сама приставка «говядина» переводится как «говядина».Мясо тушат с добавлением сливок или сметаны и томатного соуса; соль и черный перец используются из специй. Однако сегодня можно встретить различные вариации этого популярного блюда. Готовим и печень, и печень по-строгановски. А со специями можно экспериментировать и получать новые вкусовые сочетания.

    Бефстроганов в мультиварке готовится очень просто, не требует много времени и сил, используются самые обычные продукты. В результате мы получаем мягкое и ароматное мясо и много вкусной подливки.На самом деле это так, но есть несколько небольших секретов, как сделать так, чтобы блюдо получилось таким, каким оно должно быть. Обязательно обжарьте говядину и лук перед тем, как приступить к тушению. Лучше всего использовать крем для заливки. И готовое блюдо обязательно нужно оставить под крышкой настояться, чтобы бефстроганов стал еще ароматнее. Добавление молотого мускатного ореха придает особую цедру, кардинально меняющую вкус.

    Бефстроганов в мультиварке готовить очень удобно, у меня модель VES Electric SK-A12, сложностей в процессе не было.Благодаря длительному поддержанию необходимой температуры, все ароматы раскрылись по максимуму .. Уверена, вам понравится.

    Способ приготовления


    1. Приготовьте необходимые продукты. Говядину промыть, очистить от пленок и обсушить от лишней жидкости. Вместо кукурузного крахмала можно смело брать картофель или муку.

    2. Переведите мультиварку в режим «Жарка», влейте растительное масло и дайте ему прогреться 1-2 минуты. Нарезать говядину продолговатыми полосками и переложить в миску.Жарить лучше порциями, иначе мясо выделит много жидкости и начнет тушиться.

    3. Добавьте лук, очищенный и нарезанный на четвертинки. Обжарить все вместе, пока лук не станет мягким.

    4. Приготовьте кремообразную начинку. В сливки всыпать крахмал, добавить соль, мускатный орех, молотый черный перец.

    5. Вылейте все в миску. Помешивая, довести до кипения при открытой крышке.

    6. Затем закройте мультиварку и переключитесь в режим «Тушение», 40 минут.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *