Безуглеводный хлеб рецепт: безуглеводный хлеб из 3 ингредиентов на твороге, йогурте или сметане

безуглеводный хлеб из 3 ингредиентов на твороге, йогурте или сметане

Если нет, то пора попробовать!

Завтрак с безуглеводным хлебом — мое сегодняшнее открытие. Готовила его впервые и буду готовить еще не раз.

Я даже отложила все свои дела и напоследок все же решила с пылу-с жару быстренько записать вам рецептик этого чудо-хлеба без муки, дрожжей.

И фотографировала наотмашь, ведь супруг уже сидел на балконе и ждал свой пп завтрак, протягивая свои длинные ручонки к моему пп-хлебушку.

Что такое безуглеводный хлеб «облако» или oopsie-bread?

Вообще-то рецептик этот уже не нов, но поскольку мода на чистое питание пошла именно сейчас, в Америке хлеб «облако», или oopsie bread, как они его называют, пользуется сегодня невероятным спросом. По сути, это не хлеб вовсе: по форме — лепешки, по составу — то ли омлет, то ли сырники, а на вкус… Не знаю, может сработало самовнушение, но у меня было стойкое ощущение того, что ела я именно хлеб.

А называют его хлебом потому, что он считается полноценным хлебозаменителем и может вполне употребляться с медом, сыром, да, и просто так. Американцы делают с таким хлебом даже гамбургеры (и coca-cola LIGHT, конечно же))).

Вот, вы покупаете себе хлебцы всякие? Знайте, хлеб «облако» — в 100 раз круче и полезней. Или же их можно сравнить с очень воздушными и невесомыми сырниками.

Эти лепешки прекрасно держат форму — на них удобно что-нибудь намазать и, разумеется, они очень вкусные. Для завтрака — лучшая штука.

Калорийность и польза

Некоторые «счетоводы» калорий заявляют, что этот хлеб — якобы очень калорийное и жирное блюдо. На счет калорий: в одном таком хлебце содержится менее 40 калорий. На счет жира: да, в этих лепешках явно больше жира, чем в обычном пшеничном хлебе. НО!! Жиры входящие в состав облако-хлеба (а это яйца и кисломолочные продукты) намного полезнее, чем состав белого хлеба, в котором, кстати, никаких полезных веществ и рядом не пробегало.

Впрочем, полезное питание и не предполагает отсутствие натуральных жиров и калорий. Главный показатель ПП — это польза и ничего лишнего и вредного.

Разумеется, с таким хлебом лучше не переусердствовать. Учтите, что 2 хлебца = 1 целое яйцо. И несмотря на то, что яйца полезны и очень богаты протеином, потреблять их следует в меру.

Я считаю, что, как минимум, один раз стоит попробовать эти чудо-лепешки. По крайней мере, у меня они теперь будут постоянным гостем за завтраком. Тем более, что готовятся они так просто, всего из 3 ингредиентов и можно приготовить их с вечера.

В целом же, если вы приверженец чистого и полезного питания, то этот рецепт для вас.

Классический хлеб «облако» готовится с добавлением винного камня. Но поскольку продается он далеко не везде, его иногда заменяют разрыхлителем, содой или даже уксусом. Но именно винный камень дает в итоге самый устойчивый результат. Кто не знает, винный камень (англ. cream of tartar) — это натуральная смесь солей, которые выпадают в осадок при брожении вина.

Используется он в качестве кислого вещества для стабилизации выпечки. Его можно заказать на iHerb. Для получения 5% скидки введите мой промокод POR7412

Состав:

яйца, крупные — 3 шт.
сливочный сыр или творог или сметана или греческий йогурт — 3 ст.л.
винный камень или разрыхлитель — 1/8 ч.л.

Из 3 яиц получается 6 облако-лепешек.
Соль добавлять не нужно, потому что винный камень и так достаточно соленый.

Я делала одним замахом сразу 3 вида хлебцов: с творогом, с греческим йогуртом и крем-чизом. Результат был разный, но во всех трех случаях — просто сногсшибательный. Вам рекомендую попробовать с нежирной сметаной и творожным сыром. Мне, кстати, больше всего понравились для завтрака лепешки на греческом йогурте. Они хоть и получились очень тонкие и не совсем облако (поскольку тесто было реже и растеклось), но они, почему-то, больше остальных по вкусу были похожи на хлеб.

Еще хочу попробовать приготовить из смеси йогурта и творога. Думаю, будет самый айс.

Сверху «облака» можно присыпать любимой травкой, кунжутом или маком, например.

Итак, приступим:

Разогреваем духовку до 150ºС. Противень застилаем бумагой для выпечки или силиконовым ковриком.
В глубокую миску кладем крим-чиз или творог, или сметану, или йогурт.
Отделяем белки от желтков. Белки кладем в чашу для миксера. А желтки — в миску с сыром/творогом/сметаной.
Тщательно перемешиваем желтки с молочным продуктом до однородной консистенции.
Миксером очень хорошо взбиваем белки, добавив в них винный камень или разрыхлитель. Должна образоваться стойкая масса, которая не опадет, если поднять насадку миксера.
Вводим ¼ взбитых белков в сырную массу и аккуратно перемешиваем лопаточкой, чтобы немного снизить густоту массы.
После этого вводим оставшиеся взбитые белки, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх до образования однородной массы.
Выкладываем смесь на противень, ложкой формируя 6 одинаковых лепешек, немного разравнивая поверхность.
Ставим выпекаться в разогретую духовку на 30 минут, до образования легкого румянца.
С помощью шпателя или широкого ножа перекладываем облачки на решетку и даем им полностью остыть перед завтраком (около 1 часа). Или готовим еще с вечера.

На этом все. Несите сырок, мёдик, вареньице, свой любимый ароматный чаек и ваш прекрасный пп-завтрак готов!

А я прощаюсь на недельку (теперь уже окончательно)). До скорой встречи!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Низкоуглеводный хлеб в кружке за 5 минут

Положите сливочное масло в кружку и растопите его в микроволновке.
В миске смешайте все сухие ингредиенты. Разбейте яйцо, добавьте растопленное сливочное масло и сливки. Смешайте все до однородной массы, чтобы не осталось комочков.
Вылейте тесто в кружку и выпекайте в микроволновке на высокой мощности (примерно 700 Вт) в течение 2 минут. Проверьте, готов ли хлеб, проткнув его середину зубочисткой. При необходимости выпекайте его дополнительно 15 – 30 секунд.
Дайте хлебу остыть и достаньте его из кружки. Разрежьте пополам и поджарьте. Так вы получите самую лучшую текстуру и вкус.

Инструкции по выпечке в духовке

Разогрейте духовку до 175°C и смажьте маслом жаропрочную миску диаметром примерно 10 см.

В миске среднего размера смешайте все сухие ингредиенты, включая семена мака (по желанию). Добавьте в смесь яйцо и сливки, взбейте все до однородной массы, чтобы не было комочков. Вылейте тесто в миску, смазанную маслом.

Поставьте ее в духовку и выпекайте хлеб в течение 10 – 15 минут. В середину хлеба воткните зубочистку или острый нож. Если зубочистка сухая, то хлеб готов!

Дайте хлебу остыть и достаньте его из миски. Разрежьте пополам и поджарьте.

Приготовьте все заранее

Для каждой порции лучше готовить тесто отдельно. Если вы не хотите каждый раз вымерять сухие ингредиенты, приготовьте заранее смесь для выпечки в большом количестве. Для этого возьмите 10 столовых ложек миндальной муки, 10 столовых ложек кокосовой муки, 1 чайную ложку соли и 2,5 столовые ложки разрыхлителя. У вас получилась готовая сухая смесь, рассчитанная на 10 порций. На каждую порцию хлеба берите по 2 столовые ложки с горкой. Еще больше полезной информации о низкоуглеводной выпечке вы найдете в нашем руководстве.

Хранение хлеба

Вы можете выпечь несколько порций хлеба за один раз. Вы можете хранить сырое тесто в холодильнике в течение 2 – 3 дней или даже заморозить его. Оно размораживается при комнатной температуре в течение нескольких минут.

Приправа

Для придания дополнительного аромата хлебу, приправьте его луковым или чесночным порошком, а также травами или специями, такими как молотый фенхель и тмин. Хлеб прекрасно сочетается с маком, семенами чиа, коноплей или кунжутом. Используйте примерно половину чайной ложки одного из перечисленных ингредиентов на каждую порцию.

Пищевая и энергетическая ценность

Продукт кетогенный низкоуглеводный.

В одной порции содержится:

Чистые углеводы: 4 % (3 г)
Клетчатка: 4 г
Жир: 83 % (27 г)
Белок: 13 % (9 г)
ккал: 294

Нужно ли считать калории на кето диете? Ответы найдете в нашей статье.

Модный безглютеновый хлебец «Облако» — Smak.ua

Облачный хлеб (cloud bread) – одна из ярких современных тенденций здорового питания, этот хлебушек не только невероятно вкусен, но также содержит минимум калорий и углеводов, ведь в его составе совсем нет муки!

Читай также: Безглютеновые блинчики из рисовой муки

Эта замечательная выпечка была изобретена на основе рецепта пресных булочек, созданных в 1972 году знаменитым Аткинсом и состоящих из творога, яиц и домашнего разрыхлителя. В 2008 году рецепт Аткинса был немного видоизменен: вместо творога был включен сливочный сыр, что придало блюду большей пикантности и нежного вкуса.

Облачный хлеб идеальный выбор для тех, кто следит за фигурой и предпочитает безглютеновую, и низкоуглеводную пищу, также он прекрасно подойдет для диабетического питания.
Облачный хлеб состоит всего из четырех ингредиентов и готовится очень быстро. В классическом рецепте используются лишь яйца, сливочный сыр, небольшое количество меда и разрыхлитель. Не смотря на простоту состава хлебушек, получается очень вкусным и эстетичным на вид.

Читай также: Насколько хорошо вы разбираетесь в сортах хлеба (тест)

Эту выпечку очень удобно есть в качестве закуски или перекуса, делать из него канапе, или небольшие сэндвичи с различными начинками. Также очень вкусно добавлять при выпечке этих хлебцев различные ароматные травы, тертый сыр, зелень и пряности. Облачный хлеб хорошо использовать на завтрак и даже в качестве легкого ужина. Из них также можно делать вкусные бутерброды с медом, фруктами, отварным мясом или сыром. А еще на основе облачного хлеба можно приготовить аппетитную, низкокалорийную пиццу.

Читай также: Хлеб «Рыжик» в хлебопечке

Классический рецепт Облачного хлеба

Ингредиенты:

Мягкий сливочный сыр – 60 г
Разрыхлитель — 1/4 чайной ложки
Яйцо – 3 шт.
Мед или сахарозаменитель — 1 ст.л.

Способ приготовления:

1. Нагрейте духовку до 150 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Аккуратно отделите белки от желтков.
3. Смешайте яичные желтки и мягкий сыр до получения однородной массы.
4. В другой емкости взбейте яичные белки с разрыхлителем и медом до образования объемной, густой пены.
5. Аккуратно объедините обе яичные смеси, слегка помешивая, чтобы не повредить воздушную структуру.

6. Используя столовую ложку, выложите полученную смесь на противень, сохраняя равные размеры лепешек.
7. Выпекайте блюдо около 25–30 минут, или пока их верхний слой не станет слегка золотистого цвета. Будьте осторожны, чтобы не передержать.

8. Выньте хлеб из духовки и дайте ему полностью остыть. В только что испеченном виде он будет слишком тонким и быстро развалится. Как только он станет достаточно твердым, уложите его в герметичный контейнер.

Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Рецепт Хлеб безуглеводный в микроволновке.. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав

«Хлеб безуглеводный в микроволновке.».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	97. 1 кКал	1684 кКал	5.8%	6%	1734 г
Белки	12.1 г	76 г	15.9%	16.4%	628 г
Жиры	5.7 г	56 г	10.2%	10.5%	982 г
Углеводы	0.7 г	219 г	0.3%	0. 3%	31286 г
Вода	60.2 г	2273 г	2.6%	2.7%	3776 г
Зола	1.0301 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	83.3 мкг	900 мкг	9. 3%	9.6%	1080 г
Ретинол	0.072 мг	~
бета Каротин	0.017 мг	5 мг	0.3%	0.3%	29412 г
Витамин В1, тиамин	0.02 мг	1.5 мг	1.3%	1.3%	7500 г
Витамин В2, рибофлавин	0. 141 мг	1.8 мг	7.8%	8%	1277 г
Витамин В4, холин	80.45 мг	500 мг	16.1%	16.6%	622 г
Витамин В5, пантотеновая	0.417 мг	5 мг	8.3%	8.5%	1199 г
Витамин В6, пиридоксин	0.045 мг	2 мг	2. 3%	2.4%	4444 г
Витамин В9, фолаты	2.244 мкг	400 мкг	0.6%	0.6%	17825 г
Витамин В12, кобаламин	0.167 мкг	3 мкг	5.6%	5.8%	1796 г
Витамин D, кальциферол	0.705 мкг	10 мкг	7.1%	7.3%	1418 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0. 192 мг	15 мг	1.3%	1.3%	7813 г
Витамин Н, биотин	6.474 мкг	50 мкг	12.9%	13.3%	772 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	1.1538 мг	20 мг	5. 8%	6%	1733 г
Ниацин	0.055 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	44.87 мг	2500 мг	1.8%	1.9%	5572 г
Кальций, Ca	19. 36 мг	1000 мг	1.9%	2%	5165 г
Магний, Mg	4.23 мг	400 мг	1.1%	1.1%	9456 г
Натрий, Na	569.45 мг	1300 мг	43.8%	45.1%	228 г
Сера, S	56.79 мг	1000 мг	5.7%	5. 9%	1761 г
Фосфор, P	61.5 мг	800 мг	7.7%	7.9%	1301 г
Хлор, Cl	50.54 мг	2300 мг	2.2%	2.3%	4551 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.802 мг	18 мг	4. 5%	4.6%	2244 г
Йод, I	6.41 мкг	150 мкг	4.3%	4.4%	2340 г
Кобальт, Co	3.205 мкг	10 мкг	32.1%	33.1%	312 г
Марганец, Mn	0.0099 мг	2 мг	0.5%	0.5%	20202 г
Медь, Cu	26. 83 мкг	1000 мкг	2.7%	2.8%	3727 г
Молибден, Mo	1.923 мкг	70 мкг	2.7%	2.8%	3640 г
Селен, Se	10.164 мкг	55 мкг	18.5%	19.1%	541 г
Фтор, F	56.09 мкг	4000 мкг	1.4%	1. 4%	7131 г
Хром, Cr	1.28 мкг	50 мкг	2.6%	2.7%	3906 г
Цинк, Zn	0.3558 мг	12 мг	3%	3.1%	3373 г
Усвояемые углеводы
Моно- и дисахариды (сахара)	0. 2 г	max 100 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин*	0.2532 г	~
Валин	0.2468 г	~
Гистидин*	0. 109 г	~
Изолейцин	0.1923 г	~
Лейцин	0.3462 г	~
Лизин	0.2885 г	~
Метионин	0. 1346 г	~
Метионин + Цистеин	0.2308 г	~
Треонин	0.1955 г	~
Триптофан	0.0641 г	~
Фенилаланин	0. 2083 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.3622 г	~
Заменимые аминокислоты
Аланин	0.2276 г	~
Аспарагиновая кислота	0. 3942 г	~
Глицин	0.1346 г	~
Глутаминовая кислота	0.5673 г	~
Пролин	0.1282 г	~
Серин	0. 2981 г	~
Тирозин	0.1538 г	~
Цистеин	0.0929 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	182. 69 мг	max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.0128 г	~
15:0 Пентадекановая	0. 0032 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.6571 г	~
17:0 Маргариновая	0.0096 г	~
18:0 Стеариновая	0.2821 г	~
20:0 Арахиновая	0. 0096 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.5929 г	min 16.8 г	9.5%	9.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.125 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.0032 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	1. 3109 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0128 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.4038 г	от 11.2 до 20.6 г	3.6%	3.7%
18:2 Линолевая	0.3526 г	~
18:3 Линоленовая	0. 0192 г	~
20:4 Арахидоновая	0.0321 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.4 г	от 4.7 до 16.8 г	8.5%	8.8%

Энергетическая ценность Хлеб безуглеводный в микроволновке. составляет 97,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Низкоуглеводный сырный хлеб без глютена на миндальной муке — рецепт с фото

После праздников и обильных застолий самое время взяться за своё здоровье и за свою фигуру. Лично мне всегда помогает диета lchf («low-carb-high-fet», низкоуглеводная-высокожировая). В России она еще пока не так популярна, как на западе, поэтому возможно ряд читательниц со мной не согласятся, но я ее испытала на себе и могу сказать, что она работает. Плюс ко всему полезные жиры (авокадо, оливковое масло, орехи, сыры) нужны организму, так как улучшают пищеварение и не вызывают процессов брожения в организме, как всеми любимые углеводы.

Сегодня я поделюсь с вами рецептом низкоуглеводного сырного хлеба, который нашей семье рассказала кандидат мед. наук Ольга Синёва. Хочу сказать ей отдельное спасибо, так как хлеб получается безумно вкусным, полезным, от него нет вздутия живота. Я мечтала найти рецепт полезного хлеба, так как очень люблю бутерброды с сыром и ветчиной, но редко балую себя покупным хлебом.

Ингредиенты для сырного хлеба

Миндальная мука (2 чашки)
Натёртый сыр (1 чашка)
Яйцо (3 шт.)
Сливочное масло (60 гр.)
Соль (1 щепотка)
Сода (1/4 ч.л.)

Приготовление низкоуглеводного хлеба

В мисочке смешиваем миндальную муку, сыр и растопленное сливочное масло.
В массу добавляем по одному яйцу, каждый раз хорошо размешивая тесто.
Добавляем соль, соду и снова всё хорошо размешиваем.
Форму застилаем бумагой для запекания и выкладываем в нее наше тесто.
Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-45 минут.

Заметки

Хлеб в духовке должен подняться и когда у него появится золотая корочка, то можно его доставать из духовки.
Перед запеканием хлеб можно посыпать любимыми семечками. Тогда буханка хлеба получится не только вкусной, но и красивой.

Всем приятного аппетита!

П.С. Сайт Ольги Синёвой про полезное питание и здоровье — healthycase.ru

Кето хлеб в микроволновке | Хлеб в духовке

Мягкий и пушистый кето хлеб с низким содержанием углеводов готовится в микроволновке всего за 90 секунд! В рецепте кето хлеба можно использовать как миндальную, так и кокосовую муку.

Возможно, Вы придерживаетесь кето-диеты или просто пытаетесь сократить потребление углеводов. В любом случае, это не повод отказываться от хлеба! Этот рецепт кето хлеба содержит разрешенные ингредиенты. А главное, Вам даже не нужно включать духовку.

1. Смешайте все ингредиенты в подходящей формочке вилкой. Если используете сливочное масло, сначала растопите его в микроволновой печи, а затем добавьте муку, яйцо и разрыхлитель. Несколько раз постучите по формочке/контейнеру, чтобы удалить пузырьки воздуха.

*Кокосовой муки в рецепте кето хлеба понадобится меньше, так как кокос очень хорошо впитывает жидкость. А если, например, на миндаль или кокос у Вас аллергия, можно использовать любую другую ореховую муку. Альтернативной ореховой муки понадобится 3 ст. ложки.

2. Поставьте формочку с тестом в микроволновую печь на 90 секунд и выпекайте до готовности – чтобы хлеб поднялся и тесто стабилизировалось. После приготовления запустите нож по краю хлеба и переверните выпечку на тарелку. Разрежьте пополам, а затем, при желании, подсушите ломтики в тостере или на сковороде. Между двумя половинками можно вставить сыр, жареное яйцо и ломтик авокадо.

3. Готовить кето хлеб можно и в духовке: разогрейте ее до 190°С и выпекайте 10-12 минут в подходящей для духовки посуде.

Оптимальный размер формы или пластикового контейнера для миндального кето хлеба в микроволновке: 10х10 см (если квадратная) или с диаметром 10 см (если круглая).

В микроволновой печи можно готовить не только кето хлеб, но и обычный: на разрыхлителе (пошаговый рецепт) или на дрожжах. А если замешивать тесто желания нет, полезный и быстрый хлебушек из мучной смеси «Хлеб с протеином в микроволновке» будет готов уже через 4 минуты!

БЕЗ вкуса омлета! Здоровый безуглеводный кето хлеб! (Кето рецепты)

Друзья, сегодня делюсь с Вами долгожданным для многих рецептом кето хлеба — это 100% льняной хлеб — и никакой другой муки, а еще никакого привкуса омлета. На самом деле лично для меня это было большим откровением, как льняная мука (или измельченные семена льна) ведут себя во время выпечки. И вот удивидельный факт — в рецепте есть приличное количество яиц, и во время выпечки слышен их запах, а вот после выпечки от яиц не остается и следа ни в запахе, ни во вкусе — это просто потрясающе! Кстати на вкус хлеб похож на чисто ржаной. И здесь нет ни псилиума, ни других загустителей. Рецепт прост до безобразия, и посвящается всем, кто соскучился по хлебу. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

— 2 целых куриных яйца и 2 белка
- соль/приправы по вкусу
- 50 гр льняной муки
или 200 гр семян льна
грубого помола или 95 гр семян льна мелкого помола
- 10 гр разрыхлителя
- 60 гр растопленного сливочного масла

По всем вопросам сотрудничества и рекламы обращайтесь по e-mail: contact@shefdoma. com

Друзья, канал SHEf doma — это необычный кулинарный канал, где Вы сможете найти рецепты тех блюд и продуктов, которые мы обычно покупаем в магазине. Но так как в последнее время качество магазинных продуктов оставляет желать лучшего, то предлагаем вам готовить все самим с нашей помощью — все гораздо проще, чем кажется.
Рецепты как приготовить дома:
— хлеб
закваска для хлеба
хлеб на закваске
бездрожжевой хлеб
— колбаса
ветчина
сосиски
сардельки
рулеты
— сгущенка
— мороженое
все это и не только теперь Вы можете готовить для себя и своих любимых САМИ!
А также тем, кто следит за своей фигурой и придерживается жировой низкоуглеводной кето диеты, добро пожаловать в наш плейлист «Кето рецепты»

Плейлист «КЕТО РЕЦЕПТЫ» https://www.youtube.com/playlist?list=PL6avya1NbtC8voVcIb7luuKOJVwyVMW9G

Плейлист «ГОТОВЬ САМ! НЕ ПОКУПАЙ ГОТОВОЕ В МАГАЗИНЕ»
https://www.youtube.com/watch?v=KJqiUBMpYRs&list=PL6avya1NbtC8WC3-7wRGTGGwGMWEXTHe8

Плейлист «КОЛБАСНАЯ ТЕМА»
https://www. youtube.com/watch?v=BC7eqFUHaRM&list=PL6avya1NbtC_2iRJQB_nEV10ALAizOFw8

Плейлист «САМА в ШОКЕ»
https://www.youtube.com/watch?v=B93LXmiqL9U&list=PL6avya1NbtC_oFo3hu4WXDvDN1tVjNTqd

Плейлист «Супы»
https://www.youtube.com/watch?v=NOdOQyqi4hs&list=PL6avya1NbtC-JX_bjUt-gwLS1PD2UirNt

Плейлист «Вторые блюда»
https://www.youtube.com/watch?v=ma0TKgz26vw&list=PL6avya1NbtC_oVY3LVT-_6lvrTOB3Yzxj

Плейлист «Турецкая кухня»
https://www.youtube.com/watch?v=76r5lfnNJLU&list=PL6avya1NbtC-DOKjDxfgOhztthMUdN7eC

Плейлист «На сладенькое»
https://www.youtube.com/watch?v=cfDquvq—FE&list=PL6avya1NbtC-O-5JfgqbgDytUpv-ephzW

Плейлист «С тестом ФИЛО»
https://www.youtube.com/watch?v=MkE9DAMuXuc&list=PL6avya1NbtC9b6w8w02NehqnU27bJ9Skf

Плейлист «Хлеб и несладкая выпечка»
https://www.youtube.com/watch?v=FrdRNTiz9Ws&list=PL6avya1NbtC8wZo5TSdZQ6nWR1ukorvNv

Плейлист «ПОПУЛЯРНОЕ»
https://www.youtube.com/watch?v=xCzYVhiPDdY&list=PL6avya1NbtC-J-pq4U0NlQziIbT1wG1p3

Рецепт легкого низкоуглеводного хлеба (хлеб из миндальной муки)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным. (Полное раскрытие)

Этот рецепт низкоуглеводного хлеба с миндальной мукой появился случайно во время моего планирования воскресной кето-еды. В последнее время я делал плоскую версию своего печенья с 4 ингредиентами из миндальной муки, чтобы использовать его для бутербродов каждую неделю, но, поскольку я хотел создать рецепт хлеба с кето-миндальной мукой, на прошлых выходных я решил попробовать это вместо этого.

Это один из самых близких к тому, что я пришел к хлебу без углеводов или «хлебу без углеводов». Технически облачный хлеб содержит меньше углеводов, но по текстуре намного отличается от настоящего хлеба. В моем рецепте белого кето-хлеба также меньше углеводов (1 грамм чистых углеводов вместо 2 граммов на ломтик!), Но этот рецепт больше похож на пушистый белый, чем на классическую пшеницу. Этот более легкий, в то время как этот безглютеновый хлеб с низким содержанием углеводов — жевательный и похож на пшеничный хлеб. Все зависит от того, что вы собираетесь делать!

Вкус и текстура этого кето-миндального хлеба напоминают мне более плотный пшеничный хлеб. У него даже хрустящая корочка! Надо просто запекать достаточно долго, чтобы внутри больше не было мокроты. Разница в том, что он палео, не содержит глютена и богат белком и клетчаткой, благодаря чему вы будете сыты гораздо дольше. Вы даже можете приготовить этот кето-хлеб в хлебопечке, если хотите — см. Часто задаваемые вопросы ниже.

Этот пост о хлебе без глютена с низким содержанием углеводов был первоначально опубликован 13 марта 2017 года, а в декабре 2020 года этот пост был переиздан, чтобы добавить полезные советы и ответить на общие вопросы.Это по-прежнему тот же вкусный рецепт кето-миндального хлеба, популярный уже много лет!

Секрет простого безглютенового хлеба с низким содержанием углеводов

Честно говоря, я не ожидал, что первая версия этого простого хлеба из миндальной муки попадет в блог. Это было в основном только для семьи, и я планировал сделать несколько версий, прежде чем поделиться им. Но когда муж спросил меня, почему я купила «настоящий хлеб», я сразу поняла, что это хлеб, которым нужно поделиться!

Миндальная мука сама по себе имеет тенденцию к рассыпчатости.Это идеально подходит для печенья и пирожных, но для бутербродов лучше подойдет более крепкая буханка с низким содержанием углеводов. В нем нет глютена, как в пшеничной муке, чтобы сделать хлеб твердым и жестким.

Итак, в чем секрет текстуры, напоминающей настоящий хлеб? Порошок шелухи подорожника!

Если вы не слышали об этом раньше, псиллиум — это разновидность клетчатки из семян растения подорожника яйцевидного. Его часто используют в пищевых добавках. В кето-выпечке он помогает создать жевательную текстуру , а также делает рецепты хлеба с низким содержанием углеводов без глютена более крепкими .

Но если вы употребите слишком много псиллиума, конечный результат может быть липким. Хорошая новость заключается в том, что мой рецепт хлеба, почти не содержащий углеводов, не требует большого количества порошка из шелухи подорожника. Я использовал только 1/4 стакана для всего хлеба по сравнению с 2 стаканами миндальной муки.

Порошок из шелухи псиллиума превратил рассыпчатый хлеб из миндальной муки в крепкие ломтики, которые могут выдержать бутерброды и намазывать что угодно.

Возможно, вы даже сможете уменьшить количество до 2–3 столовых ложек, что я попробую в следующий раз.Если вы это сделаете, вы захотите немного уменьшить воду.

Я слышал рекомендации использовать только яичные белки с псиллиумом, но цельные яйца удобнее. Кроме того, яичные желтки являются натуральным разрыхлителем, поэтому их добавление в сочетании с разрыхлителем улучшает поднятие хлеба. К счастью, сработали целые яйца! Оказалось, что моя подруга Лиза тоже использовала цельные яйца в рецепте хлеба.

Ингредиенты хлеба из миндальной муки с низким содержанием углеводов

Приятным сюрпризом в этом рецепте хлеба с низким содержанием углеводов было то, что он был приготовлен только из пяти ингредиентов (плюс соль и вода):

Бланшированная миндальная мука — тот вид, который вы используете вот это важно.Чтобы добиться нужной текстуры, это должна быть очень тонкая миндальная мука.
Порошок из шелухи подорожника — Некоторые бренды могут становиться серыми или пурпурными при выпечке, поэтому я рекомендую этот для стабильных результатов.
Разрыхлитель — Я всегда использую безглютеновый, но подойдет любой.
Морская соль
Яйца — Убедитесь, что вы используете большие; не средний, очень большой или большой.
Кокосовое масло — Вы также можете использовать вместо него сливочное масло в том же количестве.
Теплая вода — Помогает шелухе псиллиума «цвести», так как она впитывает влагу.

Сочетание текстуры, вкуса и небольшого количества ингредиентов делает этот хлеб лучшим с низким содержанием углеводов в моей книге.

Как приготовить низкоуглеводный хлеб с миндальной мукой

Этот рецепт миндального хлеба очень прост! Всего несколько простых шагов:

Prep. Разогрейте духовку и застелите противень пергаментной бумагой.
Перемешайте сухие ингредиенты. Это миндальная мука, порошок шелухи подорожника, разрыхлитель и морская соль.
Добавьте влажные ингредиенты. Добавьте яйца, растопленное кокосовое масло и теплую воду.

СОВЕТ: Хорошо перемешайте, чтобы образовались пузырьки воздуха! Это поможет вашему хлебу подняться.

Выпекать. Перелейте тесто в форму для выпечки, закруглите верх и выпекайте, пока верх не станет хрустящим, а вставленная зубочистка не выйдет чистой.

СОВЕТ: Он пройдет тест на зубочистку еще до того, как будет выполнен , поэтому убедитесь, что верхняя часть также очень хрустящая.

Дайте вашему кето-миндальному хлебу полностью остыть, прежде чем нарезать его ломтиками, чтобы он застыл внутри.

И ознакомьтесь с моими советами ниже…

Советы для лучшего низкоуглеводного хлеба

Я так взволнован тем, насколько вкусен и жевательный этот хлеб из миндальной муки! Это один из моих любимых рецептов хлеба с низким содержанием углеводов, и я хочу, чтобы он стал вашим.

Итак, вот несколько моих лучших советов по этому поводу. И если у вас есть другие вопросы об этом безглютеновом хлебе с низким содержанием углеводов, не стесняйтесь спрашивать! Я буду рад обновить этот список.

Как создать воздушные карманы в хлебе из миндальной муки

Некоторые люди спрашивают, почему хлеб с низким содержанием углеводов не поднимается, как пшеничный. К сожалению, миндальная мука не работает так же, как пшеничная. Но вы все равно можете сделать все возможное, чтобы этот хлеб поднялся:

Перед выпечкой создайте в тесте воздух. Хорошо перемешайте, чтобы образовались пузырьки воздуха! Если хотите, можете даже попробовать ручной миксер, хотя это и не обязательно. Но в целом, чем больше вы перемешиваете тесто, тем лучше оно поднимается.
Используйте свежий разрыхлитель в рецепте хлеба с низким содержанием углеводов. Если он старше, он не будет работать правильно.

Как убедиться, что ваш рецепт хлеба с низким содержанием углеводов готов

Единственная действительно сложная часть этого рецепта хлеба с низким содержанием углеводов — это знать, когда он готов. Это будет выглядеть готовым, прежде чем это будет на самом деле! А если вынуть его слишком рано, он упадет и, что еще хуже, внутри будет липкая.

Вот 2 способа проверки готовности:

Тест зубочисткой. Вставьте зубочистку и проверьте, выходит ли она чистой. Но учтите, что этот хлеб пройдет испытание зубочисткой до того, как будет полностью готов. Итак, проверьте зубочисткой, а затем продолжайте выпекать еще как минимум 10 минут.
Тест корки. Еще один способ сказать, что верх должен стать очень твердым и хрустящим. Да, этот хлеб с низким содержанием углеводов создает твердую корку! Мне это действительно нравится, и это важный показатель того, что хлеб готовится.

Температура в духовке разная, поэтому вам может потребоваться немного поэкспериментировать, если это не будет сделано с первого раза.Но в целом ошибайтесь в сторону большего, а не меньшего. Вы всегда можете накрыть верх, если он начнет гореть, хотя мне никогда не приходилось этого делать.

Часто задаваемые вопросы о безуглеводном хлебе

Можно ли приготовить его без псиллиума?

Этот рецепт низкоуглеводного хлеба с псиллиумом получил свою текстуру и консистенцию жидкого теста из порошка шелухи псиллиума, так что вы не можете просто отказаться от него.

Но у меня есть версия без псиллиума — просто следуйте моему рецепту хлеба из льняного семени! Это очень похоже, с льном вместо псиллиума.

Можно ли приготовить этот низкоуглеводный хлеб в хлебопечке?

Да, можно!

В моем рецепте используется духовка, но люди спрашивали меня, как приготовить низкоуглеводный хлеб в хлебопечке. К сожалению, у меня нет хлебопечки.

Итак, я попросил членов моей группы поддержки с низким содержанием углеводов (присоединяйтесь — это бесплатно!) Протестировать его для меня. И — хорошие новости — все заработало!

Как приготовить хлеб с низким содержанием углеводов в хлебопечке:

Чтобы приготовить этот хлеб из миндальной муки в хлебопечке, просто следуйте инструкциям, как написано, но вместо этапа выпечки используйте свою хлебопечку в соответствии с инструкциями производителя. Обязательно выберите настройку «Быстрый хлеб»!

Это действительно безуглеводный хлеб?

Не совсем, но почти. В этом кето-миндальном хлебе 2 грамма чистых углеводов на ломтик.

Почему он стал серым или фиолетовым?

Это может случиться с некоторыми марками порошка шелухи псиллиума. Я рекомендую это, чтобы избежать этого.

Почему не поднялось?

См. Раздел советов выше, чтобы помочь в этом!

Можно ли добавлять дрожжи?

Я не пробовал добавлять дрожжи в этот рецепт хлеба с низким содержанием углеводов.Безусловно, это лучший кето-дрожжевой хлеб, который я когда-либо делал.

Как хранить хлеб из миндальной муки

Как и любой другой хлеб, этот хлеб из миндальной муки нужно завернуть для хранения, чтобы он не высыхал.

Я держал на прилавке 3 или 4 дня без проблем. Ближе к концу было немного сложно. Я бы ожидал того же, если бы купил пшеничный хлеб в магазине.

СОВЕТ. Не заворачивайте этот низкоуглеводный хлеб в полиэтиленовую пленку или полиэтиленовый пакет. Он задерживает влагу и портит текстуру. Если со временем он станет немного влажным или липким, вы можете положить его в тостер, чтобы исправить это, но обычно это проблема только при хранении в пластике.

Чтобы получить несколько дополнительных дней, вы можете хранить этот безглютеновый хлеб с низким содержанием углеводов в холодильнике до 1 недели . Просто заверните его в пергаментную бумагу, а не в пластик.

Можно ли заморозить кето-миндальный хлеб?

Да, вы можете заморозить хлеб с низким содержанием углеводов на 3-6 месяцев.

Для облегчения извлечения, сначала нарежьте его и выложите одним слоем на пергаментный противень.После замораживания вы можете переложить (почти) безуглеводные ломтики хлеба в пакет для заморозки. Таким образом, вы можете просто взять ломтик и положить его в тостер, когда захотите.

Форма для выпечки хлеба — Эта форма идеального размера, она не прилипает, если покрытие пергаментной бумагой пропускает некоторые участки. Антипригарная поверхность не содержит ПТФЭ и ПФОК.
Листы пергаментной бумаги — Они предварительно нарезаны для листов для выпечки, но этот размер также идеально подходит для противней, которые можно свешивать по бокам при приготовлении хлеба с низким содержанием углеводов.
Хлебопечка — Это НЕ требуется для этого рецепта хлеба с низким содержанием углеводов! Но некоторые люди хотят один, и мои читатели сказали мне, что рецепт действительно работает в нем, на настройке быстрого хлеба.
Порошок из шелухи подорожника — это тот, который я использую, и он не становится фиолетовым для меня. Некоторые марки порошка из шелухи подорожника могут это сделать, хотя в любом случае он безвреден.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Этот любимый читателем рецепт включен в The Wholesome Yum Easy Keto Cookbook! Закажите свою копию, чтобы получить 100 простых рецептов кето в красивой печатной книге в твердом переплете, в том числе 80 эксклюзивных рецептов, которых больше нигде не найти (даже в этом блоге!), Мое полное руководство по тесту для жирных кето, праймер для начала кето и многое другое. .

ЗАКАЖИТЕ ЛЕГКАЯ КНИГУ КЕТО ЗДЕСЬ

Рецепт легкого низкоуглеводного хлеба (хлеб из миндальной муки)

Этот хлеб из кето-миндальной муки может быть лучшим рецептом низкоуглеводного хлеба! Текстура как у пшеничного хлеба. Без глютена, палео и всего 5 ИНГРЕДИЕНТОВ.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 10 минут

Порции Ломтики толщиной 18 1/2 дюйма

Видео с рецептами

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).Выровняйте дно формы размером 8×4 дюймов пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте миндальную муку, порошок шелухи псиллиума, разрыхлитель и морскую соль.
Добавьте яйца и растопленное кокосовое масло, затем добавьте теплую воду. Постарайтесь хорошо перемешать, чтобы образовались пузырьки воздуха.
Перелейте тесто на форму для выпечки с покрытием. Равномерно разгладьте / прижмите верхнюю часть руками, образуя округлый верх.
Выпекайте 55-70 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой, а верхняя часть не станет очень твердой, как корочка хлеба.(Важно: он пройдет тест на зубочистку, прежде чем он будет полностью готов, поэтому убедитесь, что его верхняя часть очень хрустящая.) Полностью охладите, прежде чем вынуть из кастрюли.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 ломтик (1/2 дюйма толщиной)

Этот рецепт изначально был приготовлен на сковороде 9×5, но теперь я рекомендую вместо этого — получается более высокий хлеб.

Видео, показывающее, как приготовить низкоуглеводный хлеб с миндальной мукой:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить низкоуглеводный хлеб с миндальной мукой!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 123

Жир 10 г

Белок 4 г

Всего углеводов 5 г

Чистые углеводы 2 г

Клетчатка 3 г

Сахар 1 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Рецепт хлеба из льняного семени кето | Wholesome Yum

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие)

Хлеб из миндальной муки с низким содержанием углеводов — один из самых популярных рецептов здесь, в Wholesome Yum. Но один из самых распространенных вопросов, которые я задаю, — можно ли чем-то заменить порошок шелухи псиллиума, особенно льняной мукой. Итак, вот он: мой легкий рецепт кето-льняного хлеба с миндальной мукой!

Низкоуглеводный льняной хлеб очень похож на хлеб из псиллиума, с некоторыми небольшими изменениями. Он имеет более мягкую текстуру, немного менее жевательный, имеет мягкий ореховый вкус и при этом абсолютно восхитителен.И прежде чем беспокоиться о том, что этот полезный кето-хлеб из льняного семени будет сложным или сложным, знайте, что его приготовление займет всего 10 минут!

Что такое льняной хлеб?

Этот кето-льняной хлеб — это полезный хлеб, приготовленный из питательной миндальной муки и муки из семян льна. Это кето-диета с низким содержанием углеводов и, естественно, без глютена!

Лен придает хлебу слегка ореховый привкус, вкусный.

Как приготовить льняной хлеб

Давайте приготовим этот рецепт миндального хлеба из льняного семени! У вас будет теплый свежий хлеб менее чем за час.

Смешайте сухие ингредиенты . В большой миске смешайте миндальную муку, льняную муку, разрыхлитель, подсластитель и морскую соль.

Добавить влажные ингредиенты . Добавьте яйца, топленое масло и теплую воду, хорошо перемешайте, чтобы образовались пузырьки воздуха, затем добавьте семена льна.

СОВЕТ: Вы можете сначала взбить влажные ингредиенты по отдельности, а затем влить, если хотите, как показано на рисунке ниже. Я часто пропускаю этот шаг и добавляю влажные ингредиенты прямо в сухие, просто тщательно перемешивая.И убедитесь, что ваши яиц имеют комнатную температуру, , иначе растопленное масло может либо затвердеть, либо сварить яйца.

Переложите в кастрюлю. Равномерно разгладьте верх, образуя закругленный верх. Если хотите, посыпьте большим количеством семян льна.

Выпекать кето-хлеб из льняного семени. Это делается, когда вставленная зубочистка выходит чистой. и верхняя часть становится коричневой и твердой. Перед тем, как вынуть из кастрюли, полностью остудите.

Часто задаваемые вопросы о хлебе из льняного семени кето

Полезен ли льняной хлеб?

Да, этот рецепт хлеба из льняного семени вам подойдет! Он богат полезными жирами, белками и клетчаткой.

Безглютеновый хлеб из льняного семени?

Не обязательно, в зависимости от того, что еще в нем есть — но да, , это — льняной хлеб без глютена.

Можно ли есть льняной хлеб на кето-диете?

Количество углеводов в хлебе из льняного семени зависит от рецепта. Некоторые версии сделаны из пшеничной муки — НЕ кето.

Итак, является ли этот хлеб из льняного семени кето-дружественным? Да, этот рецепт точно есть!

Я использовал смесь льняной и миндальной муки для кето-низкоуглеводного хлеба, наполненного питательными ингредиентами.

Могу ли я заменить миндальную муку вместо кокосовой?

Нет, кокосовая мука впитывает намного больше влаги, поэтому ее нельзя заменить в соотношении 1: 1 какой-либо другой альтернативной мукой.Если вы хотите использовать кокосовую муку, используйте этот рецепт хлеба из кокосовой муки.

Обязательно ли употреблять шрот золотистого льняного семени?

Нет, подойдет и обычный льняной шрот. Однако мука из золотистого льняного семени имеет гораздо более мягкий нейтральный вкус, поэтому я рекомендую ее.

Как следует резать льняной хлеб?

Прежде чем нарезать хлеб, убедитесь, что он полностью остыл.

Затем, как и любой другой хлеб, используйте зубчатый нож для хлеба легкими качательными движениями.Если вы воспользуетесь поварским ножом или надавите прямо вниз, он может рассыпаться.

Инструкции по хранению хлеба из льняного семени

Как хранить кето-хлеб из льняного семени

Храните этот хлеб из льняной муки в герметичном контейнере в течение 4-7 дней.

Можно ли заморозить льняной хлеб?

Да, можно заморозить на 2-3 месяца.

Я рекомендую нарезать и заморозить ломтики одним слоем, а затем переложить в пакет для заморозки, когда они станут твердыми. Таким образом, вы можете захватывать кусочки по мере необходимости.

Другие рецепты кето-хлеба

Если вам нравится этот простой рецепт хлеба с льняным семеном, вам также могут понравиться некоторые из этих рецептов кето-хлеба с низким содержанием углеводов:

Кето-чесночный сырный хлеб — Этот раздвижной хлеб ТАК хороший! Дрожжевое и жирное тесто придают текстуру настоящего сырного хлеба.
Обеденные роллы Fathead — Подавать с супом или салатами или с основным блюдом на ужин.
Keto Coconut Flour Bread — Ищете низкоуглеводный хлеб без орехов? Это сделано из кокосовой муки и наполнено хрустящими семенами!
Кето-хлеб 90 секунд — Для тех моментов, когда вам нужен хлеб… как СЕЙЧАС!
Keto Bagels — Один из самых популярных рецептов на моем сайте, получивший сотни 5-звездочных отзывов!

Стеклянные миски для гнезд — Эти миски можно использовать для смешивания льняного хлеба, но их также можно использовать для сервировки!
Противень для выпечки хлеба с антипригарным покрытием — Мне нравится эта линейка сковород, и форма для хлеба не исключение.
Нож для хлеба — При разрезании этого рецепта хлеба из льняной муки важно использовать нож для хлеба. Это отличный вариант.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт хлеба из льняного семени кето

Этот простой рецепт хлеба из льняного семени кето готовится всего за 10 минут! По вкусу он напоминает ореховый многозерновой хлеб без зерен. Всего 3 г чистых углеводов на ломтик!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Ингредиенты

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).Выровняйте дно формы размером 9×5 дюймов (23×13 см) пергаментной бумагой.
В большой миске смешайте миндальную муку, льняную муку, разрыхлитель, Бести и морскую соль.
Добавьте яйца и топленое масло, а затем, наконец, теплую воду. Постарайтесь хорошо перемешать, чтобы образовались пузырьки воздуха. Добавьте семена льна.
Перелейте тесто на форму для выпечки с покрытием. Равномерно разгладьте верх, образуя округлый верх. При желании посыпьте сверху большим количеством семян льна.
Выпекайте 45-50 минут, пока вставленная зубочистка не выйдет чистой, а верхняя часть не станет хрустящей и коричневой. (Важно: он пройдет тест на зубочистку, прежде чем он будет полностью готов, поэтому убедитесь, что его верхняя часть очень хрустящая.) Полностью охладите, прежде чем вынуть из кастрюли.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 ломтик (1/2 дюйма толщиной)

Видео, показывающее, как приготовить хлеб из льняного семени:

Нажмите здесь, чтобы прыгать к видео для этого рецепта — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться печь хлеб из льняного семени!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 257

Жир 22,3 г

Белок 9,3 г

Всего углеводов 8,7 г

Чистых углеводов 3 г

Клетчатка 5,7 г

Сахар 1 г

Факты о питании предоставляются в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

Рецепт кето-дрожжевого хлеба (пушистый и жевательный!)

БЕСПЛАТНАЯ РАСПЕЧАТКА: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

С тех пор, как я выпустил свою смесь для кето-хлеба, люди спрашивали меня, могут ли они использовать ее для приготовления кето-хлеба с дрожжами. Что ж, теперь это возможно! Хлеб, приготовленный из этой смеси, уже очень вкусный, но добавление дрожжей просто превосходит его. Попробуйте этот рецепт кето-дрожжевого хлеба с низким содержанием углеводов, особенно если вас разочаровал плотный кето-хлеб. Уже нет!

Если вы поклонник дрожжей в выпечке, попробуйте их в кето-булках, мягких кренделях, булочках для хот-догов и чесночно-сырном хлебе — все они приготовлены на дрожжах и очень воздушные.

Благодаря My Wholesome Yum Keto Bread Mix этот рецепт кето-дрожжевого хлеба составлен таким простым способом! И если вы списали кето-хлеб как плотный, вам нужно попробовать этот. Пока что это мое лучшее. Я потратил месяцы на то, чтобы правильно приготовить эту смесь, чтобы она была легкой, пушистой и жевательной одновременно.

Ингредиенты кето-дрожжевого хлеба

Ингредиенты для приготовления этого кето-дрожжевого хлеба довольно просты:

Активные сухие дрожжи — Очевидно, это придает хлебу классический дрожжевой вкус! Если вы собираете дрожжи из кладовой, убедитесь, что они свежие и активные, они действительно испортятся!
Инулин в порошке — Инулин действует как сахар для дрожжей, поэтому дрожжи можно кормить без сахара.Я был ТАК счастлив, когда узнал, что могу готовить дрожжевые блюда без каких-либо следов сахара.
Wholesome Yum Keto Bread Mix — Не бывает дрожжевого хлеба без хлеба! Из этой смеси получается идеально жевательный, пузырящийся хлеб из чистых ингредиентов.
Масло — Я предпочитаю травяного откорма для лучшего вкуса, но вы можете использовать все, что держите дома. Кокосовое масло тоже подойдет, но знайте, что смесь для хлеба содержит сыворотку, поэтому в любом случае хлеб не будет безмолочным.
Яйца — Используйте большие яйца, а не средние или большие.
Несладкое миндальное молоко — Здесь можно использовать любое кето-молоко.

Как приготовить кето-хлеб с дрожжами

Цветущие дрожжи. В небольшой миске смешайте инулин и теплую воду. Затем добавьте дрожжи и отставьте на 10-15 минут, пока они не станут пухлыми.

СОВЕТ: Убедитесь, что вода теплая, а не горячая или холодная. Хороший температурный диапазон 105-115 градусов.Если у вас нет термометра, проверьте его внутренней стороной запястья. Он должен быть приятно теплым, а не холодным или горячим.

Приготовление теста для хлеба

Сливочное масло. Взбивайте сливочное масло ручным или стационарным миксером до бледного и пушистого цвета.

Добавьте яйца и молоко. Используйте яйца и молоко комнатной температуры (чтобы масло не затвердело) и взбивайте до смешивания.

Пробный хлеб. Вмешать дрожжи в тесто для хлеба до однородного состояния. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте дрожжи в теплом месте на 1 час.

СОВЕТ: Для теплого места я рекомендую духовку с включенным светом и выключенным нагревом. Можно также попробовать солнечный подоконник, только убедитесь, что нет сквозняков.

Выпекать . Перенести тесто на подготовленную форму для выпечки хлеба и выпекать хлеб до золотистой корочки.

Охлажд. Дайте дрожжевому хлебу с низким содержанием углеводов полностью остыть перед нарезкой.

Часто задаваемые вопросы о низкоуглеводном дрожжевом хлебе

Где я могу найти смесь для кето-хлеба?

Вы можете найти кето-хлебную смесь Wholesome Yum на веб-сайте Wholesome Yum Foods здесь или заказать ее здесь, на Amazon.

С марта 2021 года мы отправляем товары в США и Канаду. Если вы находитесь за пределами этих стран, зарегистрируйтесь здесь, чтобы получать уведомления, когда они станут доступны для вас.

Можно ли использовать дрожжи в кето-хлебе?

Да, вы можете использовать дрожжи в кето-хлебе. Вам просто нужно что-то активировать.В обычном хлебе это будет сахар, но я предпочитаю кормить его порошком инулина.

Могу ли я заменить порошок инулина?

Если вы хотите быть уверены, что ваш кето-хлеб не содержит сахара, для этого рецепта необходимо использовать порошок инулина.

Однако, если вы следуете грязной кето-диете и не возражаете против незначительного количества сахара, вы можете заменить такое же количество кокосовым сахаром.

Не используйте , а используйте вместо него другой кето-подсластитель, так как он не будет служить достаточным питанием для дрожжей.”

Безопасны ли дрожжи для кето-диеты?

Да, дрожжи безопасны для кето. Что сбивает с толку, так это то, что дрожжам нужно чем-то «питаться», чтобы они стали активными. Обычно мы подкармливаем дрожжи сахаром, который дрожжи «переваривают», но все же заставляет нас немного нервничать.

Почему, когда я узнал, что дрожжи могут питаться порошком инулина, я никогда не оглядывался назад. Это отличный способ добавить высоты и аромата кето-выпечке.

Есть ли в дрожжах углеводы?

Дрожжи не содержат углеводов.Но сахар и / или крахмал обычно активируют дрожжи, поэтому, вероятно, вы связываете их с углеводами.

Несмотря на то, что дрожжи «поедают» сахар, я действительно нашел кето-вариант, который работает так же хорошо, как сахар — инулин в порошке!

Инструкции по хранению кето-дрожжевого хлеба

Кето-дрожжевой хлеб лучше всего употреблять после его полного охлаждения или даже на следующий день. Не нарезайте, пока он полностью не остынет!

Храните хлеб в холодильнике до 5 дней.

Можно ли заморозить этот рецепт дрожжевого хлеба с низким содержанием углеводов?

Да, нарежьте и храните в морозильной камере, положив между ломтиками листы пергаментной бумаги (для предотвращения прилипания). Хорошо замораживается на 2-3 месяца.

СОВЕТ: для удобства выкладывайте замороженные ломтики прямо в тостер.

Способы использования дрожжевого хлеба из миндальной муки

Нужны идеи для использования вашего хлеба? Вот несколько бутербродов, которые стоит попробовать:

Wholesome Yum Keto Bread Mix — ключ к лучшему кето-дрожжевому хлебу.Я потратил месяцы на его совершенствование. Попробуйте и убедитесь сами!
Ручной миксер — Ручные миксеры не так красивы, как настольные, но они выполняют свою работу и их намного проще хранить.
Форма для выпечки хлеба — Эта форма для выпечки хлеба даст вам высокий и пушистый кето-дрожжевой хлеб.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт кето-дрожжевого хлеба

Этот супер ЛЕГКИЙ рецепт кето-дрожжевого хлеба легкий, пушистый и жевательный, с восхитительным дрожжевым вкусом и всего из 6 ингредиентов.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Время расстойки 1 час

Общее время 1 час 5 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Ингредиенты

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

В небольшой миске смешайте инулин и 1/4 стакана (59 мл) теплой воды (убедитесь, что она не горячая или холодная). Вмешайте дрожжи и отставьте на 10-15 минут, пока они не станут пухлыми.
Тем временем приготовьте тесто для хлебной смеси в соответствии с инструкциями на упаковке.(Пока не запекайте, храните их в миске.)
Когда дрожжи завершат расстойку и увеличатся в объеме до 1/2 стакана, добавьте их в тесто для хлеба до однородности.
Накройте полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое место (например, в выключенную духовку с включенным светом) для застывания на 1 час.
Через час разогрейте духовку до 325 градусов F (162 градусов C). Выровняйте форму для хлеба 8х4 пергаментной бумагой, свисающей по бокам. Перелейте тесто на форму для выпечки хлеба и аккуратно разгладьте верх, стараясь не повредить дрожжи слишком сильно.
Выпекайте хлеб в соответствии с инструкциями на упаковке примерно 50-60 минут, пока не станет золотистого цвета и вставленная зубочистка станет чистой. Если он слишком сильно подрумянится до того, как внутренняя часть будет готова, накройте верх фольгой и продолжайте выпекать до готовности.

Читателей, которым понравился этот легкий рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 ломтик толщиной 1/2 дюйма

Видео, показывающее, как приготовить кето-дрожжевой хлеб:

Нажмите здесь, чтобы прыгать к видео по этому рецепту — он находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить кето-дрожжевой хлеб!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

калорий 189

Жиры 14,6 г

Белки 8,8 г

Всего углеводов 7,5 г

Чистые углеводы 2,2 г

Клетчатка 5,3 г

Сахар 0,1 г

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

Рецепт низкоуглеводного печенья из палеокето и миндальной муки (4 ингредиента)

БЕСПЛАТНАЯ ПЕЧАТЬ: СПИСОК ПРОДУКТОВ С НИЗКИМ УГЛЕВАНИЕМ И КЕТО

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Кто еще готовит еду по воскресеньям? Я не могу быть единственным! И печенье с низким содержанием углеводов из миндальной муки регулярно появляется в моем приготовлении.

В воскресенье, в Wholesome Yum, больше из вас интересуются рецептами, чем в любой другой день недели. Очевидно, многие из вас вчера были безумно заняты на кухне.

Я должен сказать, что полностью согласен с вами — воскресенье — это лучший день для приготовления пищи на неделю вперед. Поскольку эти палео-бисквиты с миндальной мукой были в моей еженедельной ротации в течение последнего месяца, я не мог больше ждать, чтобы поделиться ими!

Приготовление воскресных обедов стало для меня приятной рутиной.

У моей семьи обычно нет конкретных планов на утро в этот день, поэтому я спрашиваю свою дочь, не хочет ли она готовить вместе со мной. Она каждый раз визжит от восторга! Ей нравится сидеть на кухонном столе, пока я готовлю. Я позволил ей перевернуть мерные чашки в миску или размешать большой ложкой. Готовить с детьми так мило!

Как бы банально это ни звучало, кажется, что она слишком быстро взрослеет. Время, которое мы проводим вместе на кухне, просто бесценно. Такое ощущение, что моменты застыли во времени.

Кроме того, для многих из нас будни бывают очень загруженными. Если вы заранее подготовите некоторые блюда, это значительно сэкономит время и позволит вам легко приготовить пищу в будние дни, оставаясь при этом здоровой.

После того, как я впервые приготовил это печенье из миндальной муки, мне захотелось сделать это раньше. Они не только были восхитительно маслянистыми и сытными, но и иметь их под рукой всю неделю было так удобно!

Я приводил их на работу, подавал к обеду и даже включал их в закуски.Что бы вы, использовали на этой неделе?

Один из самых универсальных рецептов миндальной муки

Печенье из миндальной муки удивительно легко приготовить. И этот рецепт очень универсален!

Это кето-печенье состоит всего из 5 ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас под рукой. Кроме того, вы можете приготовить их менее чем за полчаса и приготовить к следующему приему пищи!

Все, что вам нужно, чтобы приготовить это низкоуглеводное печенье с миндальной мукой:

(Используемые количества указаны на карточке рецептов ниже, но не пропустите сначала мои советы в посте!)

Если вы хотите приготовить это в строго палео-печенье или должно быть без молочных продуктов, вы можете использовать кокосовое масло или топленое масло вместо сливочного масла.Вы, , не можете заменить миндальную муку на кокосовую, так как она будет слишком сухой.

Варианты низкоуглеводного печенья с миндальной мукой

Если вы думаете об этих палео-печеньях как об отправной точке, нет предела. Действительно, вы можете проявить супер-творческий подход, добавив специи в тесто перед выпечкой.

Вот несколько идей:

Добавьте к ним немного розмарина и чеснока , чтобы получился вкусный пикантный рулет, который можно подавать с салатом и филе миньон. Ммм.
Добавьте немного пармезана и немного итальянской приправы в этот рецепт печенья с низким содержанием углеводов и подавайте их вместе с кето-курицей с пармезаном.
Добавьте копченую паприку, кайенский перец и немного тертого чеддера в печенье с миндальной мукой, чтобы получилось идеальное дополнение к низкоуглеводному салату.
Хотите палео-печенье на завтрак к утреннему кофе? Сверху полейте сливочным маслом и сбрызните немного кленового сиропа с низким содержанием углеводов .Оооочень хорошо!

Это все пикантные версии, но готов поспорить, вы тоже можете пойти на сладкое!

Как приготовить печенье из миндальной муки

Это печенье из миндальной муки очень легко приготовить. Все, что вам нужно сделать, это смешать сухие ингредиенты, а затем добавить взбитое яйцо и топленое масло, перемешивая, чтобы хорошо перемешать. Вот и все!

Затем выложите тесто на противень, выстланный пергаментной бумагой. Совет от профессионала: используйте большую ложку для печенья, подобную этой, для однородного по размеру печенья, которое будет равномерно готовиться.

Итак, , так просто! Это одна из причин, по которой я снова и снова делаю это низкоуглеводное печенье с миндальной мукой. Самая сложная часть всего рецепта — решить, хотите ли вы сделать их простыми или добавить к ним немного специй.

Ну, это и ожидание 15 минут, пока они закончат выпечку (снова появляется часть рецепта, посвященная терпению!).

Советы по приготовлению кето-печенья

Вот несколько советов, как получить лучшую партию кето-низкоуглеводного печенья с миндальной мукой:

Используйте тонко измельченную бланшированную миндальную муку

Чтобы получить лучшую текстуру, вам необходимо использовать правильную миндальную муку.Для этого рецепта вам понадобится не миндальная мука, а мелко измельченная бланшированная миндальная мука.

Положите тесто в ложку для печенья

Если вы забудете хорошо упаковать эту ложку для печенья, ваше тесто рассыпается, когда вы отпускаете его на пергаментную бумагу. И тогда у вас будут крошки вместо идеальной партии пикантного печенья.

Дайте им место (необязательно много!)

В отличие от печенья из пшеничной муки, низкоуглеводное печенье с миндальной мукой не растекается и не поднимается сильно.Из-за этого дюйма вполне достаточно, чтобы оставить между ложками теста.

Способы использования низкоуглеводного печенья с миндальной мукой

На самом деле у меня есть два способа сделать это печенье из палео-миндальной муки. Ингредиенты и метод одинаковы для обоих способов, но я делаю их двух разных форм — печенье, как показано, а также более крупную и плоскую версию.

Форма печенья идеальна для гарнира с супом, салатом или любым закуском или гарниром.

Или вы можете использовать более крупную и плоскую версию этого печенья из миндальной муки в качестве булочки или хлеба с низким содержанием углеводов.То, что вы хорошо кушаете, не означает, что вам нужно отказываться от гамбургеров с булочками или бутербродов с хлебом!

Этот рецепт безглютенового печенья отлично подходит для булочек, когда вам хочется BLT или толстый, сочный бургер.

Возможно, вам придется сократить время выпечки на пару минут для более плоских. Поскольку они не такие толстые, готовятся немного быстрее.

Как хранить палео-печенье

При желании вы можете заранее приготовить это низкоуглеводное печенье из миндальной муки.Они хранятся несколько дней на прилавке или до недели в холодильнике.

Вы даже можете сделать большую партию и заморозить их, если хотите. Просто выньте их, чтобы разморозить, и снова разогрейте для использования. Их можно разогреть в микроволновке или духовке прямо перед подачей на стол.

Вопрос только в том, с чем вы собираетесь использовать эти палео-бисквиты в первую очередь? Бургер? Ролл с вашим любимым супом с низким содержанием углеводов? Или, может быть, приготовить бутерброд на завтрак?

Большая чаша для смешивания — Этот набор чаш включает чаши всех размеров.Используйте большую для смешивания ингредиентов.
Лопатка для печенья — Лопатка для печенья — это простой способ сформировать печенье.
Большой противень — Этот противень отлично подходит для приготовления этого восхитительного кето-печенья.

Reader Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

ЗАКАЖИТЕ ПРОСТОЙ КЕТО-КНИГУ

Рецепт низкоуглеводного печенья из палео-кето-миндальной муки — 4 ингредиента

Для этого рецепта печенья из палео-миндальной муки требуется всего 4 основных ингредиента и 10 минут на приготовление. Это маслянистое кето-печенье с низким содержанием углеводов станет вашим любимым блюдом!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 25 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.
Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)
Ингредиенты
Нажмите подчеркнутые ингредиенты, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.
Инструкции
Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.
Разогрейте духовку до 350 градусов F (177 градусов C).Линия выпечки с пергаментной бумагой.
Смешайте сухую миндальную муку, разрыхлитель и морскую соль в большой миске. Добавьте взбитое яйцо, топленое масло и сметану, если используете (по желанию).
Выложите столовые ложки теста на выстланный противень (ложка для печенья — самый быстрый способ). Сформируйте округлые бисквитные формы (слегка разгладьте пальцами).
Выпекайте около 15 минут, пока он не станет твердым и золотистым.Остудить на противне.
Читателей, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:
Примечания к рецепту
Размер порции: 1 бисквит
Информация о питании не включает дополнительную сметану. Количество углеводов в любом случае примерно одинаковое.
Видео, показывающее, как приготовить печенье из миндальной муки Paleo:
Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов. Это самый простой способ узнать, как приготовить печенье из миндальной муки Paleo!
Пищевая ценность
Количество на порцию.Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.
калорий 164
жиров 15 г
белков 5 г
углеводов 4 г
чистых углеводов 2 г
клетчатки 2 г
сахара 1 г
Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.
Хотите сохранить этот рецепт?
Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!
Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты
© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂
Лучший облачный хлеб без углеводов, содержащий всего 4 ингредиента
Вы думаете о том, что такое Cloud Bread ? Хлеб без углеводов? С таким именем вы определенно захотите попробовать. Не ждите слишком долго, потому что этот облачный хлеб такой мягкий, воздушный, пушистый и практически тает во рту. Это очень вкусный заменитель домашнего хлеба, который практически не содержит углеводов, глютена и с высоким содержанием белка.
Детям это тоже очень нравится! Они так обмануты, думая, что это настоящий хлеб. Но я не делаю этого за них. Я начал делать это для себя, потому что в данный момент я нахожусь на пути к низкоуглеводной диете. Слава богу, я не сладкоежка, поэтому никогда не хочу ни сахара, ни печенья, но этот Облачный хлеб меня обманывает.
Его можно употреблять разными способами, например, в булочки для гамбургеров, горячие или холодные бутерброды. Мой любимый способ насладиться облачным хлебом — положить сверху ломтик помидора и топленую моцареллу, либо положить сверху кусочек копченого лосося и сливочного сыра, либо пюре из авокадо и помидоров.Возможности для этой дорогой закуски безграничны.
( PS: сохраните эту фотографию для Pinterest . Если вы не будете печь этот облачный хлеб прямо сейчас, вы легко найдете его в своих сохранениях позже.
Вам также могут понравиться: Булочки с низким содержанием углеводов Keto Fathead.
No Carb Cloud Bread Only Четыре основных ингредиента:
3 яйца, разделенных
3 столовые ложки сливочного сыра
¼ чайная ложка разрыхлителя
Эти ингредиенты необязательны и настоятельно рекомендуются: 1 столовая ложка коричневого сахара.Или выбранный гранулированный подсластитель, например заменитель сахара Swerve Ultimate. Также необязательно щепотка соли, чесночный порошок, розмарин и другие любимые специи / травы
Проезд
Разогреть духовку до 150 градусов Цельсия (300 градусов по Фаренгейту)
Яйца разделить, в белке не должно быть желтка.
В одной миске смешайте яичные желтки, сливочный сыр и подсластитель до однородной массы, отставьте в сторону.
Во второй миске добавьте 1/4 чайной ложки разрыхлителя к яичным белкам и взбивайте белки на высокой скорости, пока они не станут пушистыми, образовывать высокие пики (или жесткие пики) и удерживать их пики.Обычно для взбивания яиц с помощью электрического миксера требуется около 5-6 штук, и это должно выглядеть примерно так. Я использовал ручной миксер Hamilton Beach и мини-миксер Hamilton Beach.
Во второй миске добавьте 1/4 чайной ложки разрыхлителя к белкам и взбивайте белки на высокой скорости, пока они не станут пушистыми, образовывать высокие пики (или жесткие пики) и удерживать их пики. Это должно выглядеть примерно так (левое изображение выше)
Медленно добавляйте смесь яичных желтков к яичным белкам и перемешивайте осторожно и медленно — вы не хотите слишком сильно нарушать воздушность яичных белков и всей смеси.
Сделайте следующее как можно быстрее, иначе смесь может начать таять: Выложите смесь ложкой на 10-12 ровных кружков на слегка смазанный маслом противень, посыпьте розмарином и вашими любимыми специями и поставьте в духовку.
Выпекать 17-20 минут на средней решетке.
Затем жарьте (готовьте верх) в течение 1 минуты и наблюдайте, пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми. На этом этапе обязательно посмотрите их, чтобы они не сгорели
Достаньте из духовки, и вы сразу сможете наслаждаться им!
Как хранить Cloud Bread
Мучный хлеб можно хранить в контейнере на столешнице 3 дня.Их также можно хранить в холодильнике до 7 дней, и их можно заморозить. Если вы решили поджарить их, установите таймер на 1 минуту, иначе стороны могут подгореть.
Дайте мне знать, как вам это нравится. Вы знаете кого-нибудь, у кого мало углеводов или есть проблемы с сахаром в крови и который хотел бы попробовать этот облачный хлеб, пожалуйста, поделитесь с ними этим рецептом! Я также хотел бы увидеть, как получилось ваше! Не стесняйтесь размещать свои фотографии на Facebook или в других социальных сетях, пометьте тегом #DailyYumBuzz, чтобы мне было легче его найти.
Лучший низкоуглеводный хлеб Keto Cloud можно использовать в качестве булочки для бургера без углеводов. Совершенно приемлемая замена хлеба. И не слишком яростный. Фотография предоставлена Лизой Х @ lahowser на Pinterest
.
Информация о пищевой ценности облачного хлеба :
калорий 38,5 на хлеб, общий жир 2,9 г, углеводы 1,0 г, пищевые волокна 0,0 г Сахар 0,8 г Белок 2,2 г
Витамин A 3,0% витамин B-12 2,7% витамин B-6 1,3% витамин C 0,0% витамин D 3,0% витамин E 0.2% Кальций 3,7% Медь 0,1% Фолат 1,9% Железо 1,8% Магний 0,1% Марганец 0,1% Ниацин 0,0% Пантотеновая кислота 0,1%
Фосфор 4,5% Рибофлавин 3,5% Селен 0,2% Тиамин 0,0% Цинк 1,4%
Вы также можете насладиться этими легкими рецептами с низким содержанием углеводов:
Кето-низкоуглеводные жирные булочки
Домашнее полезное сахарное печенье с 4 ингредиентами
Пушистые блины с рикоттой, 4 ингредиента
Лучшая корочка для пиццы с низким содержанием углеводов (без цветной капусты)
Самые сочные, влажные, низкоуглеводные кексы с бананом и черникой
Кето для хлеба с низким содержанием углеводов, 90 секунд в микроволновой печи
Выход: 12
Лучший облачный хлеб без углеводов, содержащий всего 4 ингредиента
Вкусный безуглеводный хлеб из 4 ингредиентов
Время подготовки 10 минут
Время приготовления 20 минут
Общее время 30 минут
Состав
3 яйца, разделенных
3 столовые ложки сливочного сыра
¼ разрыхлителя чайной ложки
Эти ингредиенты не являются обязательными и настоятельно рекомендуются: 1 столовая ложка коричневого сахара.Или выбранный гранулированный подсластитель, например заменитель сахара Swerve Ultimate. Также необязательно щепотка соли, чесночный порошок, розмарин и другие любимые специи / травы
Инструкции
Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту (150 градусов по Цельсию)
Разделите яйца, в белке не должно быть желтка.
В одной миске смешайте яичные желтки, сливочный сыр и подсластитель до однородной массы, отставьте в сторону.
Во второй миске добавьте 1/4 чайной ложки разрыхлителя к яичным белкам и взбивайте белки на высокой скорости, пока они не станут воздушными, образуют высокие пики (или жесткие пики) и удерживают их пики.Обычно для взбивания яиц с помощью электрического миксера требуется около 5-6 штук, и это должно выглядеть примерно так. Я использовал ручной миксер Hamilton Beach и мини-миксер Hamilton Beach.
Медленно добавляйте смесь яичных желтков к яичным белкам и перемешивайте осторожно и медленно — вы не хотите слишком сильно нарушить воздушность яичных белков и всей смеси.
Сделайте следующее как можно быстрее, иначе смесь может начать таять: выложить смесь ложкой на 10-12 ровных кружков на слегка смазанный маслом противень, посыпать розмарином и вашими любимыми специями и поставить в духовку.
Выпекать 17-20 минут на средней решетке.
Затем жарьте (готовьте верх) в течение 1 минуты и наблюдайте, пока они не станут красивыми и золотисто-коричневыми. На этом этапе убедитесь, что вы наблюдаете за ними, чтобы они не сгорели.
Достаньте из духовки, и вы сразу же сможете наслаждаться им!
Ирина — блогер о еде в Нью-Йорке и разработчик рецептов, любит готовить, путешествовать и развлекаться. Следите за ее блогом и наслаждайтесь ее советами о еде и путешествиях, образе жизни и вкусных рецептах здорового питания.
Хлеб с низким содержанием углеводов (безглютеновый и палео-сэндвич-хлеб, приготовленный в блендере!)
Сделать сэндвич-хлеб с низким содержанием углеводов еще никогда не было так просто. В этой версии используются все настоящие пищевые ингредиенты, и она входит в ваш блендер!
Я чувствую себя полным скруджем, признавая это, но рад, что каникулы закончились. Не о возвращении на работу, или о раннем пробуждении, или об обещании (угрозе, на самом деле) еще 3–5 месяцев погоды в диапазоне от неприятно прохладной до «Мне так холодно, что я могу сломаться, если прикоснусь» .Нет, конечно, не в этом. Мне холоднее, когда меня не окружают мерцающие рождественские огни; это универсальный опыт, правда?
Дело не в том, что я против праздничного веселья или мерцающих, оправдывающих холодную погоду огней, украшающих окрестности, но вся праздничная диета с сыром / печеньем действительно начинала меня трогать.
Декабрь — месяц загруженный в моей семье — больше, чем обычно, — потому что у нас так много дней рождения, и мы отмечаем Рождество так же, как и Хануку.Я не думаю, что там были выходные без празднования примерно шесть недель подряд. Я не в восторге. (Ага. Теперь я действительно похож на скруджа.)
И мое тело больше не выдерживает!
Я никогда не испытывал большего облегчения, когда вернулся к диете, состоящей в основном из белков и овощей, яиц на завтрак и сытных салатов на обед. Но трудно переваривать индейку, не желая чего-то успокаивающего, как тесто. Вот тут-то и пригодится этот сэндвич-хлеб с низким содержанием углеводов (но вы, наверное, уже догадались об этом!)
Я не использую Whole30 как таковой, но большая часть диеты «Nora Reset» попадает в этот лагерь, включая, технически, этот сэндвич-хлеб с низким содержанием углеводов — хотя я знаю, что это кощунство, потому что Whole30 запрещает любые рецепты подражателей. из разрешенных ингредиентов, но в виде запрещенной пищи.Поскольку я придерживаюсь диеты «еда, которая заставляет меня чувствовать себя хорошо», этот хлеб полностью ЗАКОННЫЙ.
Чем отличается эта версия?
Я поработал с палео-сэндвич-хлебом, который вы видели раньше, чтобы удалить крахмал тапиоки (партнерская ссылка) (казалось бы, простая задача, пока вы ее не попробуете. Первые несколько буханок на вкус были мягкими, мармеладными лепешками) и разрыхлителем ( который может содержать кукурузный крахмал, вызывающий реакцию у некоторых людей), оставляя только ингредиенты с низким (более низким) содержанием углеводов, которые с меньшей вероятностью * вызовут реакцию.
* Если у вас нет аллергии на древесные орехи или кокос, держитесь подальше.
Почему теряют крахмал тапиоки?
Хотя крахмал тапиоки не содержит глютена и является одним из моих любимых ингредиентов для выпечки, он почти полностью состоит из углеводов, которые повышают уровень сахара в крови. Количество углеводов в 1/4 стакана крахмала тапиоки обойдется вам в 27 граммов, что составляет всю дневную норму углеводов на кето-диете или низкоуглеводной диете. Напротив, 1/4 стакана кокосовой муки содержит 18 граммов углеводов.С 10 граммами диетической клетчатки это сокращает количество чистых углеводов до 8 граммов. Если вы посмотрите на пищевую ценность миндальной муки, вы увидите, что порция 1/4 чашки дает вам 8 граммов белка, 10 граммов жиров и всего 10 граммов углеводов.
Как приготовить низкоуглеводный хлеб Сэндвич-хлеб
В отличие от обычного хлеба, приготовление этого беззернового хлеба для сэндвичей занимает в целом одну минуту. Если у вас есть высокоскоростной блендер или кухонный комбайн, вы можете использовать его для приготовления теста, но будьте осторожны, чтобы не перегружать мотор.Сначала вы загрузите сухие ингредиенты и быстро перемешаете на высокой скорости. Затем добавьте все влажные ингредиенты, кроме яичных белков, и снова перемешайте. Наконец, добавьте яичные белки, взбивая до образования пены.
Примечание. Тесто очень быстро густеет, поэтому, если вы слышите или чувствуете запах двигателя блендера, просто перелейте тесто в большую миску и перемешивайте, пока тесто не станет однородным.
Когда тесто будет готово, вылейте содержимое блендера в форму для хлеба. Чтобы хлеб не приставал ко дну формы, можно смазать его оливковым или кокосовым маслом или застелить пергаментной бумагой.Выпекайте хлеб с низким содержанием углеводов и без глютена при температуре 350 ° F примерно в течение часа или до тех пор, пока зубочистка не станет чистой.
Советы для Low Carb Bread Success
Как вы, наверное, знаете, выпечка — это чистая химия, и всего несколько изменений в ингредиентах могут сделать ваш хлеб слишком яичным, слишком влажным или слишком сухим. Вот несколько советов, уловок и ответов на часто задаваемые вопросы, которые сделают ваш низкоуглеводный хлеб на вкус как «обычный» белый хлеб:
Можно ли заменить миндальной мукой кокосовой мукой или наоборот? К сожалению, нет.Было проведено множество испытаний рецептов (и несколько слез), которые позволили сделать этот рецепт лучшим хлебом с низким содержанием углеводов. Мой лучший совет — точно соблюдать перечисленные ниже ингредиенты и размеры. Не заменяйте миндальную или кокосовую муку на льняное семя, четвертое подсолнечное семя, порошок шелухи подорожника или другую беззерновую муку.
Можно ли по этому рецепту приготовить рогаликов , Английские кексы или булочки для гамбургеров ? Да, но вам нужно будет настроить время приготовления.Чтобы превратить этот рецепт с низким содержанием углеводов в другую выпечку, сформируйте из теста шарики среднего размера на смазанном маслом противне или противне для кексов (если вы делаете рогалики, посыпьте его семенами кунжута или приправой «Все, кроме бублика»). Выпекайте примерно 40 минут и попробуйте тест зубочистки, чтобы убедиться, что они готовы.
Как мне улучшить этот низкоуглеводный хлеб ? Вы наслаждаетесь этим хлебом так же, как и обычным белым или пшеничным хлебом. Поджарьте в тостере до хрустящей корочки, затем сбрызните миндальным маслом; Сверху посыпьте сливочным сыром и копченым лососем или обваляйте в яйцах, затем обжарьте, чтобы приготовить легкий вкусный французский тост с низким содержанием углеводов.Если вы решите взбивать последнее, ищите сироп с низким содержанием углеводов, подслащенный фруктами монаха или стевией.
Подходит ли этот рецепт для кето-диеты ? Да! Этот рецепт не содержит сахара, глютена, не содержит палео и кето. Это не веганский продукт и не соответствует требованиям Whole30.
Как мне хранить этот хлеб? Этот хлеб можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до одной недели. В противном случае вы можете хранить его в морозильной камере в течение нескольких месяцев.
Наслаждайтесь этим Беззерновой Хлеб с низким содержанием углеводов План питания
Если вы придерживаетесь низкоуглеводной диеты, это лучший хлеб. Этот рецепт кето-хлеба содержит минимум ингредиентов и требует всего одной минуты подготовки. Кроме того, он богат белком и полезными жирами, но при этом содержит минимальное количество углеводов.
Хотя этот хлеб не содержит глютена и зерна, по текстуре и вкусу он похож на цельнозерновой или белый хлеб.Вы можете наслаждаться им любым количеством способов: обжарить его во французском тосте на завтрак, использовать его вместо оберток или лепешек для вашего любимого обеда или вернуть корзину для хлеба на ужин.
А теперь иди и наслаждайся бутербродом!
Доходность: 12 ломтиков
Время подготовки: 5 минут
Время готовки: 1 час
Общее время: 1 час 5 минут
Сделать сэндвич-хлеб с низким содержанием углеводов еще никогда не было так просто.В этой версии используются все настоящие пищевые ингредиенты, и она входит в ваш блендер!
Инструкции
Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом форму для выпечки 8,5 дюймов и отставьте в сторону.
В большой миске взбейте миндальную муку, кокосовую муку, пищевую соду и соль и отложите.
Разделите яйца. Отложите белки.
Смешайте яичные желтки, масло, воду и уксус в высокоскоростном блендере на средней скорости в течение 5 секунд, пока не смешаются.
Выключите блендер и дайте смеси постоять 1 минуту.
Добавьте яичные белки и перемешивайте 10-15 секунд, пока смесь не станет пенистой.
Добавьте сразу все сухие ингредиенты и сразу же готовьте на высокой мощности в течение 5-10 секунд, пока тесто не станет однородным.
Вылейте тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба и разровняйте поверхность до однородного слоя.
Выпекайте 50-70 минут, пока тестер, вставленный в центр, не выйдет чистым.
Дайте хлебу остыть в сковороде в течение 10 минут, а затем выложите на решетку для полного остывания.
Банкноты
Примечание о смешивании с помощью блендера: вы должны работать очень быстро, прежде чем сухие ингредиенты впитают влажные, и тесто станет слишком густым для вашего блендера. Если вы слышите или чувствуете запах двигателя, вылейте тесто обратно в миску с сухими ингредиентами и используйте ручной миксер, чтобы закончить приготовление теста.
Если у вас возникли проблемы с отделением хлеба от формы, проведите тонким ножом по краям, прежде чем перевернуть хлеб.
Храните полностью охлажденные ломтики (или весь хлеб) в герметичном контейнере в холодильнике до недели или в морозильной камере до трех месяцев.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Выход: 12 Размер порции: 1 ломтик
Количество на приём: Калории: 102 Всего жиров: 8 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 78 мг Натрий: 226 мг Углеводы: 3 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 4 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте мне комментарий и оценку или отметьте меня в Instagram, используя @nora_acleanbake или #acleanbake!
Лучший рецепт кето-хлеба | Пушистый низкоуглеводный хлеб (без глютена и палео)
Это удивительный рецепт Кето Хлеба, который изменит ваше отношение к низкоуглеводной диете. Этот хлеб так хорош благодаря своей великолепной текстуре и вкусу. Он хорошо режется, крошится, как настоящий хлеб, и дает нам возможность, когда мы хотим хлеба. К тому же на ломтик всего 2,7 чистых углеводов!
Можете ли вы поверить, что вы можете сидеть на низкоуглеводной / кето-диете и при этом есть хлеб? Ага, вы не ослышались, хлеб! Его действительно легко приготовить, и его вкусно есть. Мы работали над этим рецептом некоторое время, пока наконец не разработали тот, который несложно приготовить и который нам действительно нравится.
Мой муж был так счастлив, когда нам наконец это удалось! Что мне нравится, так это то, что я могу делать это так часто, как он хочет, потому что это так быстро и легко. Поскольку мы перешли на низкий уровень углеводов, мой муж говорит, что ему очень не хватает бутербродов и он так счастлив, что снова может иметь их в своей жизни.
Вы также можете поджарить его и смазать маслом или добавить в него консервы с низким содержанием углеводов, мое любимое блюдо — малина! Мы также приготовили тушеную говядину и использовали ее, чтобы впитать лишнюю подливку в наших мисках, так что она определенно является любимым блюдом всей семьи.
Если вам нравится этот кето-хлеб, то вы определенно захотите попробовать некоторые из наших других похожих рецептов, например, кето-обеденных булочек и низкоуглеводных булочек для гамбургеров .
Что такое кето-хлеб?
Кето-хлеб явно отличается от хлеба, который мы привыкли есть всю свою жизнь. Он не готовится из традиционной муки, которая содержит много углеводов, а вместо этого делается из муки с низким содержанием углеводов, такой как миндальная мука, а также с подсластителем с нулевым содержанием углеводов и яйцами.
На кето-диете вам разрешено есть немного углеводов (даже в овощах есть углеводы), поэтому не думайте, что это полностью безуглеводный хлеб. Вместо этого в нем всего несколько углеводов, которые получены из одобренных кето ингредиентов, но вы будете придерживаться своего рациона.
Текстура и вкус
После многих попыток испечь буханку хлеба, которую я считаю хорошей, наконец-то это удалось. Он имеет мягкую текстуру с легкой крошкой, но его можно использовать в качестве хлеба для бутерброда, не разваливаясь на части.
Вы также можете поджарить его и смазать маслом, не развалившись. Иногда действительно сложно использовать ингредиенты с низким содержанием углеводов и приготовить что-то, что напоминало бы продукты, которые мы привыкли есть, но этот рецепт кето-хлеба подходит как можно ближе к вам.
Разрешен ли кето-диета в хлебе?
Обычно хлеб не является кето-дружественной пищей по вполне очевидным причинам из-за высокого содержания углеводов.
Я провел много исследований, чтобы узнать, сколько углеводов содержится в ломтике хлеба, и обнаружил, что в среднем 15-20 углеводов на ломтик.Удвойте это количество на 2 ломтика, чтобы получился бутерброд, а затем, возможно, добавьте сверху джема, меда или мармелада, и вы переборщили.
Сколько углеводов в кето-хлебе?
Итак, теперь хорошие новости: теперь вы можете есть хлеб на кето-диете, потому что в нашем рецепте кето-хлеба всего 2,7 чистых углеводов на ломтик . Если вы похожи на моего мужа, и вам не хватает бутербродов, проблема решена!
Какие ингредиенты содержатся в хлебе с низким содержанием углеводов?
Яйца — Мы используем большие цельные яйца, чтобы сделать наш рецепт хлеба Палео, который является наиболее распространенным размером в магазинах.
Swerve — Достаточно небольшого количества подсластителя. В традиционном белом хлебе, который мы все привыкли есть, содержится сахар, который является одним из ингредиентов с высоким содержанием углеводов.
Кокосовая мука — Придает некоторую стабильность низкоуглеводному хлебу и представляет собой хорошее сочетание с миндальной мукой. Небольшое количество имеет большое значение и представляет собой сухую муку, поэтому, когда вы используете ее, вам нужно обязательно добавить достаточно яиц и другой влаги.
Миндальная мука — Этот кето-дружественный хлеб сделан из 100% измельченного миндаля и является наиболее популярной мукой с низким содержанием углеводов при выпечке.
Разрыхлитель — При выпечке это важно, чтобы вещи поднялись.
Кокосовое масло — производится из кокосового ореха и заменяет сливочное масло, особенно для людей, которые не могут есть молочные продукты. Используйте очищенный, который практически не имеет вкуса, тогда как если вы используете неочищенный или девственный сорт, он придаст вашему хлебу кокосовый вкус, который вам может не понравиться. Вы можете купить его в жидком или твердом виде, который при необходимости легко растопить.
Ксантановая камедь — Это поможет связать хлеб вместе, добавляет структуру, которая помогает удерживать его вместе и удерживает влагу.Если у вас его нет, вы можете заменить его порошкообразным желатином без вкусовых добавок или измельченной шелухой псиллиума.
Соль — Подойдет любой вид соли, хотя морская соль стала самой популярной.
Варианты муки
Есть несколько различных видов муки, которые вы можете использовать для приготовления хлеба с низким содержанием углеводов, но я бы сказал, что наиболее популярной является миндальная мука , а вторым фаворитом является кокосовая мука . Другой менее распространенный тип муки с низким содержанием углеводов — кунжутная мука , которую также можно использовать.
Миндальная мука — Это очень тонкая мука, сделанная из 100% измельченного миндаля, который является основным ингредиентом вашего кето-буханки.
Кокосовая мука — Это кокосовая мука, измельченная в небольшом количестве. Поскольку он имеет легкую сладость и отлично впитывает влагу, вам не нужно его много использовать.
Кунжутная мука — Семена кунжута тонко измельчены и также могут образовывать низкоуглеводную муку, которая имеет мягкий, ореховый и слегка сладкий вкус, что делает ее подходящей для многих хлебобулочных изделий с низким содержанием углеводов.
Различные варианты и замены
При желании вы можете внести некоторые изменения в наш рецепт хлеба с низким содержанием углеводов.
Вместо кокосового масла вы можете заменить его таким же количеством масла авокадо или топленого масла.
Если у вас аллергия на орехи , используйте кунжутную или кокосовую муку вместо миндальной муки.
На каждую дополнительную столовую ложку кокосовой муки , которую вы используете, возьмите 2-3 столовые ложки миндальной муки.
Вы можете добавить в хлеб немного дрожжей . В нем нет углеводов, и он больше не заставит ваш хлеб подниматься, но придаст вашему хлебу мягкий дрожжевой вкус, напоминающий традиционный хлеб.
Приправьте кето-сэндвич хлеб, положив сверху немного семян кунжута, мака или всего бублика, приправленного , перед его выпечкой.
Масло против кокосового масла
Мне нравится использовать как сливочное, так и кокосовое масло, которые взаимозаменяемы, поэтому любое из них, которое вы предпочитаете, подойдет для этого рецепта кето-хлеба.
Если вы по какой-то причине не можете есть молочные продукты, то знайте, что кокосовое масло будет вашим выбором. Полезный совет, который я усвоил на собственном горьком опыте, заключается в том, что если вы не хотите, чтобы кокосовое масло имело вкус кокосового ореха, вам нужно использовать его очищенное, а не чистое масло.
Альтернативы ксантановой камеди
Если у вас нет ксантановой камеди, есть другие альтернативы, которые вы можете использовать для приготовления хлеба с низким содержанием углеводов:
Порошок шелухи подорожника
Молотые семена чиа
Порошок желатина
Как использовать хлеб с низким содержанием углеводов
Когда дело доходит до приготовления бутербродов по этому рецепту низкоуглеводного хлеба, существует так много возможностей:
Бутерброды:
Яичный салат
Салат с тунцом
Куриный салат
BLT
Яйцо, колбаса и сыр
Яйцо, бекон и сыр
Другие продукты используйте хлеб с низким содержанием углеводов:
Французские тосты
Тосты с маслом
Тосты с низкоуглеводным джемом
На стороне супа
На стороне салата
Как приготовить кето-хлеб
Теперь мы шаг за шагом покажем вам, как легко приготовить этот рецепт кето-хлеба.
ШАГ 1: Приготовление теста
Возьмите большую миску. Выложите яйца в миску и взбивайте их миксером 1-2 минуты.
Затем добавьте растопленное кокосовое масло и взбейте его вместе с яйцами до однородной массы. Обычно это занимает около 30-60 секунд.
Положите в миску и последние ингредиенты и перемешайте.
ШАГ 2: Выпечка
Разогрейте духовку до 325 градусов.
Выстелите форму для выпечки хлеба пергаментной бумагой, которая предотвратит прилипание теста к форме, а также облегчит его вытаскивание из формы, не сломав ее.
Выложите тесто в форму для выпечки хлеба, натяните пергаментную бумагу поверх хлеба и слегка прижмите ее, чтобы расплющить верхнюю часть хлеба. Это поможет сохранить буханку вместе и не даст ему расколоться сверху.
СОВЕТ: Во время выпечки оставляйте пергаментную бумагу сверху, чтобы верх хлеба не подгорел.
Выпекайте буханку хлеба примерно 40-45 минут.
Для проверки готовности хлеба использовать зубочистку, потому что она слишком мала. Вместо этого используйте деревянную или металлическую шпажку, которая длиннее и толще.
Достаньте буханку из духовки и поставьте на решетку до полного остывания.
Часто задаваемые вопросы и полезные советы
Теперь мы дадим вам ответы на самые важные вопросы о том, как приготовить лучший рецепт кето-хлеба, а также несколько полезных советов, которые помогут вам каждый раз выходить великолепно!
Используйте правую чашу .Чтобы убедиться, что ваша буханка хлеба получилась хорошего размера, используйте форму размером 8 x 4 дюйма, а не 9 x 4 или 9 x 5 дюймов. Если вы это сделаете, вам придется увеличить порцию теста, чтобы заполнить его.
Используйте при комнатной температуре яиц и кокосовое масло или сливочное масло, чтобы избежать яичного вкуса кето-хлеба.
Если вы не против вкуса стевии , просто добавьте 1 или 2 капли в жидкое тесто, чтобы избавиться от яичного вкуса.
Нет ксантановой камеди, нет проблем . Замените его порошком желатина или порошком шелухи подорожника.
При нажатии стороны пергаментной бумаги вниз на верх буханки равномерно расплющивают верх для получения более плоского покрытия. Во время выпечки оставьте бумагу сверху, чтобы кето-белый хлеб не переварился сверху и не недоварился в середине.
Мы отмерили кето-буханку так, чтобы получилось 14 ломтиков, но вы всегда можете нарезать его немного тоньше и получить из него еще пару кусочков. Посыпьте сверху кунжутом, маком или другой приправой для рогаликов для дополнительного аромата.Если вам не хватает ржаного хлеба, вы всегда можете добавить в тесто немного тмина.
Если вы добавите в хлеб порошка из шелухи псиллиума , он будет темнее, чем при использовании ксантановой камеди.
Как сделать рассыпчатый хлеб с низким содержанием углеводов?
Отличный способ сделать ваш низкоуглеводный хлеб пышным — это , взбив яичные белки и винный камень с помощью электрического миксера, а затем осторожно добавив их в тесто, чтобы сделать хлеб более пышным.
Не давайте кето-хлебу развалиться
яиц , которые вы кладете в кето-хлеб, помогут связать его вместе, и в большинстве случаев этого будет достаточно. Также ксантановая камедь поможет сохранить стабильность хлеба.
Если вы попытаетесь достать хлеб из формы , пока он еще горячий, он рассыпется. То же самое верно, если вы попытаетесь нарезать хлеб до того, как он полностью остынет.Избегайте и того, и другого, чтобы хлеб оставался вместе.
Избавьтесь от яичного вкуса
Яйца необходимы для скрепления кето-хлеба, поэтому претензии к некоторым рецептам хлеба с низким содержанием углеводов заключаются в том, что они могут ощутить яичный вкус, чем больше яиц вы добавите в них. Однако есть решение.
Начните с яиц комнатной температуры и кокосового масла или сливочного масла, чтобы предотвратить или уменьшить яичный привкус в хлебе.
Некоторые люди предполагают, что добавление 1-2 капли стевии в жидкое тесто поможет скрыть яичный вкус.
Повышается ли миндальная мука с дрожжами?
Тесто из пшеничной муки содержит белки, которые вызывают пузырьки газа и, в свою очередь, поднимают тесто.
Миндаль не содержит этих белков и, следовательно, не образует таких пузырьков газа, поэтому миндальная мука не поднимается, когда вы добавляете в нее дрожжи.
Однако, если вы используете дрожжи, вкус вашего рецепта будет больше похож на «настоящий хлеб».”
Сколько порций в одной буханке?
Мы разрезаем наш кето-хлеб на 14 ломтиков , но вы, безусловно, можете нарезать их немного тоньше и вместо этого получить 16 ломтиков . Все дело в желаемой толщине.
Для бутерброда вы можете захотеть, чтобы он был толще, чем если бы у вас был кусок тоста.
Могу ли я приготовить кето-хлеб раньше времени?
После того, как вы приготовили тесто для хлеба, лучше сразу его испечь, а не оставлять на прилавке или в холодильнике.Готовить тесто заранее и не готовить его — не лучшая идея.
Однако можно заранее испечь хлеб, а затем съесть его в следующие дни, если он хранится должным образом.
Как хранить хлеб с низким содержанием углеводов?
Лучший способ сохранить свежесть хлеба — хорошо завернуть его, чтобы он не черствел. Поместите его в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией и положите в холодильник.
Если вы плотно обернете его , он будет оставаться свежим в течение целой недели или даже более .Еще один совет: если не нарезать его ломтиками, кето-хлеб будет дольше оставаться свежим.
Можно ли заморозить хлеб с низким содержанием углеводов?
Кето / низкоуглеводный хлеб — один из тех продуктов, которые хорошо замораживаются даже в течение нескольких месяцев, если он правильно упакован.
Замораживание всей загрузки: Если вы планируете разморозить всю буханку хлеба сразу, заморозьте ее целиком. Сначала положите его в пакет с застежкой-молнией и поместите его в пластиковый контейнер для двойной защиты.
Замораживание ломтиков: Если вы планируете вынимать по 2 ломтика за раз, заморозьте его отдельно в упаковке. Нарежьте хлеб и заверните 2 ломтика в пакет с застежкой-молнией, а затем в пластиковый контейнер для двойной защиты.
Используемые инструменты
Есть несколько основных инструментов, которые можно использовать для легкого приготовления кето-хлеба, и некоторых, которые могут не быть у вас на кухне. Давайте посмотрим на некоторые варианты:
Чаша — Достаточно большая миска для смешивания, в которую поместятся все ваши ингредиенты.
Ложка, лопатка, венчик — Используйте один из этих инструментов для ручного замешивания теста и лопатку, чтобы соскрести миску, когда выливаете ее в форму для выпечки.
Ручной миксер, миксер KitchenAid, кухонный комбайн — любой из этих инструментов смешивает все ингредиенты вместе. Все зависит от того, что у вас есть или что вы предпочитаете использовать.
Сковорода для хлеба — Сковорода размером 8 x 4 дюйма, я предпочитаю стеклянную форму для выпечки хлеба. Некоторые формы для выпечки хлеба имеют размер 9 дюймов на 5 дюймов, что слишком велико для этого рецепта хлеба с низким содержанием углеводов.Это даст вам более короткий, но широкий хлеб.
Пергаментная бумага — Выстилает противень так, чтобы хлеб не прилипал к ней. Вы также можете использовать его, чтобы разгладить верх палео-хлеба и не дать ему пригореть.
Knife — Хороший нож для хлеба с зубьями, чтобы вы могли нарезать хлеб.
Хлебопечка — Если у вас есть хлебопечка, смело используйте ее в этом случае.
Другие диеты Этот рецепт подходит для
Без глютена — В миндальной или кокосовой муке нет глютена.
Без молочных продуктов — Мы использовали кокосовое масло вместо сливочного, чтобы оно не содержало молочных продуктов.
Вегетарианский — Мы рады поделиться с вами хлебом, приготовленным также для вегетарианцев.
Без сахара — В рецепте нашего кето-хлеба нет добавления сахара.
Paleo — Все ингредиенты одобрены для последователей палео.
Сколько калорий в кето-хлебе?
Поскольку в нем используется миндальная мука, в этом кето-хлебе больше калорий, чем в обычном нарезанном магазинном хлебе, приготовленном из белой муки.Однако это гораздо более полезные калории, которые вписываются в план кето-диеты.
В каждом ломтике содержится около 236 калорий. , если разрезать хлеб на 14 ломтиков. Если вы хотите снизить количество калорий на несколько, разрежьте хлеб на 16 ломтиков.
Где купить кето-хлеб?
Если у вас нет времени на приготовление хлеба, в магазинах и в Интернете есть несколько вариантов, чтобы купить кето-дружественный хлеб.
Во-первых, поскольку так много людей следят за потреблением углеводов и придерживаются кето-диеты, вам стоит заглянуть в любые местные пекарни.Вы можете быть удивлены тем, что найдете.
У нас есть специальная пекарня, в которой готовят вкусную выпечку без глютена, а иногда и кето-продукты.
В магазинах:
Aldi — L’Oven Fresh Zero Net Carbs Bread. Он очень популярен, поэтому, когда вы его увидите, купите его, потому что он может не быть у них каждый раз, когда вы туда идете.
Ростки — Торговая марка линейки хлеба, которую они продают, — Chompie’s.Это с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка.
Цельные продукты — В морозильной камере есть несколько разных палео, которые также подходят для кето.
Costco — На данный момент у них нет кето-сэндвичей, но они начинают носить с собой все больше и больше кето-продуктов, так что будьте начеку. Один из продуктов, который мы покупаем там, называется «Тонкая цветная капуста для внешнего прохода», в которой всего 4 чистых углевода на 2 тонких.
Онлайн: The Great Low Carb Bread Co.- У них есть булочки, хлеб и рогалики. Когда вы делаете заказ, обязательно заказывайте более одной вещи за раз, потому что они хорошо замерзают, так что, когда вам захочется их съесть, у вас будет свой запас.
Вы также можете найти тот же Разбавитель цветной капусты для наружного прохода на сайте costco.com, который вы можете найти в магазинах Costco.
Другие рецепты хлеба с низким содержанием углеводов
Если вы ищете другие вкусные рецепты хлеба с низким содержанием углеводов, попробуйте некоторые из этих:
Все они с низким содержанием углеводов, и ваши друзья и семья будут в восторге!
Распечатать часы значок часов
Описание
Этот удивительный рецепт хлеба кето станет одним из ваших любимых.Я никогда не думал, что на низкоуглеводной диете снова появится хлеб. Мы работали над этим много раз, прежде чем придумали хлеб, которым, как мы думали, было здорово поделиться с вами. Его легко приготовить, и в нем всего несколько основных ингредиентов, которые сделают его одним из любимых блюд вашей семьи, как и в нашем доме.
8 целых яиц
1 чайная ложка Swerve
2 ¼ чашки миндальной муки
¼ чашки кокосовой муки
½ стакана + 2 столовые ложки кокосового масла
2 ч.л. разрыхлителя
½ – ¾ чайной ложки ксантановой камеди
½ чайной ложки соли
Приготовление теста:
Возьмите большую миску и добавьте в нее яйца.Перемешивайте миксером в течение 1-2 минут.
Затем добавьте растопленное кокосовое масло и взбейте его вместе с яйцами до однородной массы, примерно 30-60 секунд.
Теперь пора добавить в миску остальные ингредиенты. Теперь смешайте все вместе.
Выпечка:
Разогрейте духовку до 325 градусов.
Выстелите форму для хлеба пергаментной бумагой, чтобы хлеб не прилипал к форме.
Равномерно распределите тесто по сковороде, натяните пергаментную бумагу поверх буханки и слегка надавите на нее, чтобы хлеб расплющился.Оставьте бумагу сверху целиком, пока она запекается, что также предотвратит подгорание и растрескивание буханки сверху.
Выпекайте около 40 минут.
Чтобы проверить готовность кето-хлеба, воспользуйтесь деревянной или металлической шпажкой, которая длиннее зубочисток.
Когда хлеб будет готов, выньте его из духовки и поставьте на решетку, пока он полностью не остынет. Когда вы имеете дело с вещами, сделанными из миндальной муки, она может развалиться в горячем состоянии, поэтому дайте ей остыть.
Примечания
2,7 ЧИСТЫХ УГЛЕВОДОВ НА СЛОЙ
Во избежание яичного привкуса хлеба просто убедитесь, что яйца и кокосовое масло или сливочное масло имеют комнатную температуру, прежде чем использовать их.
Использование 1 или 2 капель подсластителя на основе стевии может убрать любой вкус яиц в хлебе, но у стевии очень уникальный аромат, который мне лично не нравится.
Если у вас нет ксантановой камеди, вы можете заменить ее порошком шелухи псиллиума или порошком желатина.
Если вы хотите исключить 2 целых яйца, смело заменяйте их 3 яичными белками. Но не упускайте больше, потому что они вам нужны, чтобы улучшить текстуру хлеба.
Когда вы запекаете с миндальной мукой, вам нужно дать ей полностью остыть, прежде чем перемещать или разрезать ее, чтобы она не распалась. Помните, что это другая выпечка с некоторыми ингредиентами с низким содержанием углеводов.
Хранение: лучший способ сохранить кето-белый хлеб — хранить его в холодильнике в пластиковом пакете с застежкой-молнией.Держится не меньше недели.
Замораживание: лучший кето-хлеб — это то, что очень хорошо замораживается в течение нескольких месяцев, если его правильно обернуть. Нарежьте его и заморозьте в пакете с застежкой-молнией, а затем поместите пакет в пластиковый контейнер для двойной защиты. Берите только то, что собираетесь использовать за один раз.
Категория: гарниры
Метод: выпечка
Кухня: американская
Ключевые слова: Кето-хлеб, Низкоуглеводный хлеб, Рецепт Кето-хлеба, Лучший Кето-хлеб, Кето-дружественный хлеб, Рецепт Низкоуглеводного хлеба, Палео-хлеб, Лучший рецепт Кето-хлеба, Рецепт Палео-хлеба, Как приготовить Кето-хлеб, Легкий Кето-хлеб, Безуглеводный хлеб, Кето-сэндвич-хлеб, Безуглеводный хлеб, Безуглеводный хлеб, Легкий рецепт Кето-хлеба, Кето-буханка, Кето-белый хлеб, Пушистый Кето-хлеб, Легкий Кето-хлеб, Домашний низкоуглеводный хлеб
.
No related posts.