Безглютеновый кукурузный хлеб в хлебопечке рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Безглютеновый кукурузный хлеб — Кулинарные рецепты

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? Сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest, 😉 Pin1ПоделитьсяTweet1 Поделиться

Этот безглютеновый кукурузный хлеб приготовлен так, чтобы быть гладким, влажным и насыщенным вкусом. Это идеальный хлеб для сопровождения другого блюда.

У этого хлеба есть восхитительные кусочки бекона и полусушеные помидоры, которые помогают упаковать его ароматом.

Смесь будет иметь сырный, влажный вкус с легким прикосновением кукурузной муки. Это восхитительная комбинация, которая заставляет вас вернуться на секунды, трети или даже четверти.

Сервировочный кукурузный хлеб

Я предпочитаю этот кукурузный хлеб с другой едой, как вкусный брокколи и сырный суп. Тем не менее, это отлично подходит для завтрака в одиночку или с беконом и яйцами.

Вы могли бы даже сделать яйцо в норе, используя кукурузный хлеб вместо обычного хлеба.

Одна буханка этого кукурузного хлеба должна накормить примерно четыре-шесть человек. Количество людей может варьироваться в зависимости от того, едите ли вы это с чем-то или насколько голодны люди. К счастью, очень легко приготовить несколько хлебов, если вам нужно накормить толпу.

Персонализируйте этот рецепт кукурузного хлеба

В этот рецепт можно внести некоторые небольшие изменения, которые сделают его по вашему вкусу. Я предложу некоторые изменения, которые вы можете сделать.

Подпишитесь на нас в

Pinterest!

Смешайте тип сыра, который вы используете, чтобы получить совершенно другой вкус. Например, четверть сыра чеддер можно заменить голубым сыром. Это стоит попробовать, особенно если есть сыр, который вам действительно нравится.

Различные виды бекона добавят разные вкусы к этому кукурузному хлебу. Например, вы можете попробовать использовать бекон с глазурью из клена.

Кленовый бекон добавит к хлебу прекрасный кленовый вкус.

Полусухие помидоры можно обменять на обычные помидоры. Вы теряете немного аромата, но это все еще восхитительный кусок хлеба.

Постарайтесь не слишком экспериментировать с разными вкусами, так как это может испортить хлеб. Мне нравится рецепт как есть, поэтому я не рекомендую менять его, если вы действительно этого не хотите.

Как долго это кукурузный хлеб?

Этот конкретный рецепт кукурузного хлеба лучше всего есть как можно более свежим. Я люблю есть это, когда все еще мило и тепло из духовки. Это очень хорошо с небольшим количеством масла.

Хотя лучше свежее, вы можете хранить хлеб до двух дней. Обязательно плотно заверните хлеб в полиэтиленовую пленку, так как он быстро высохнет и станет прогорклым.

Если хлеб становится немного несвежим, попробуйте поджарить его и смазать небольшим количеством масла. Это очень хорошая комбинация.

Рецепт приготовления этого безглютенового кукурузного хлеба с нуля находится прямо ниже.

Рецепт кукурузного хлеба без глютена

Время подготовки30 минут

Время готовить45 минут

Общее время1 час 15 минут

Это служит6

Ингредиенты

  • 150 г (5 унций) безглютеновой дрожжевой муки
  • 1 столовая ложка сахарной пудры
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  • 1 чайная ложка соли
  • 110 г (3,5 унции) мелкой кукурузной муки
  • Сыр чеддер 4 унции (120 г), тертый
  • 100 г (3,5 унции) рубленого бекона
  • 100 г (3,5 унции) полусухих помидоров, нарезанных
  • 1 чайная ложка рубленого тимьяна
  • 2 взбитых яйца
  • 250 мл (8 жидких унций) молока
  • 80 мл оливкового масла
  • 1 помидор, нарезанный

инструкции

  1. Разогреть духовку до 350 ° F (180 ° C). Кроме того, выровняйте банку хлеба размером 20 × 10 см (8 × 4 дюйма) с бумагой для выпечки.
  2. В миске осторожно смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соль, кукурузную муку, сыр, бекон, полусухие помидоры и тимьян. Сделайте колодец посередине.
  3. Добавьте яйца, молоко и масло в колодец. Аккуратно перемешайте, пока хорошо не смешано.
  4. Вылейте смесь в подготовленную форму для выпечки хлеба.
  5. Вершина с нарезанными помидорами и опрыснуть некоторыми листьями тимьяна.
  6. Выпекать 45 минут или пока шампур не выйдет чистым.
  7. Выньте из банки и дайте немного остыть на решетке.
  8. Служить и наслаждаться

Советы по рецепту

  • Если половина кукурузного хлеба все еще сырая, но вершина начинает гореть, тогда поместите алюминиевую фольгу сверху. Этот метод позволит хлебу продолжить приготовление, но поможет предотвратить горение верхней части.
  • В этом рецепте используется сырое сало, но вместо этого можно использовать хрустящий приготовленный бекон.
  • Полента и кукурузная мука одинаковы, поэтому вы можете использовать любой из них.

Пищевая ценность

Ниже вы найдете всю информацию о питательной ценности этого вкусного кукурузного хлеба. Это не самый здоровый рецепт, но, безусловно, вкусный.

Я должен отметить, что приведенные ниже значения являются лишь приблизительными, так как я использовал онлайн-инструмент для их расчета. Если вы решите рассчитать его самостоятельно, значения могут отличаться.

Больше рецептов стоит попробовать

Есть еще много рецептов, которые вам могут понравиться. Я рассмотрю некоторые из моих любимых, которые я настоятельно рекомендую.

Банановый хлеб без глютена является обязательным. Это вкусный сладкий хлеб, идеально подходящий в качестве десерта или завтрака. Я большой поклонник, так как я всегда любил буханку хорошего бананового хлеба.

Если вы планируете приготовить карри, тогда немного свежего наанского хлеба – это всегда хорошо. Я рекомендую вам попробовать наш рецепт, поскольку у нас всегда были большие успехи в этом. Я всегда заканчиваю есть слишком много, но оно того стоит.

Безглютеновые диеты могут заставить вас пропустить множество удивительных блюд. Я рекомендую попробовать этот рецепт теста для пиццы, если вам не хватает вкусной основы для пиццы. Это рецепт для нашего дома.

Я действительно надеюсь, что вам понравится этот безглютеновый кукурузный хлеб, так как он, безусловно, показался мне вкусным. Если у вас есть какие-либо комментарии, предложения или что-то еще, чем вы хотели бы поделиться, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже.

Pin1

ПоделитьсяTweet1 Поделиться глютенмаизепансин

Вы нашли этот пост полезным, вдохновляющим? сохранить ЭТОТ ПИН в его доска блога в Pinterest. 😉

Печем хлеб дома: два крутых рецепта для вашей хлебопечки

Хлеб на столе незаменим. Домашний, с аппетитным румянцем, звонкой корочкой и потрясающе текстурным внутренним миром, с ним любое утро доброе, а день – прекрасен.

Домашняя выпечка имеет свою душу и позволяет экспериментировать. Использовали микс муки, добавили в тесто пряности, фруктовое пюре, кусочки сухофруктов, орешки или семечки – и родные не устают благодарить и удивляться вашему таланту

Итак, не выходим на улицу без особой надобности и карантиним вкусно. Например, с шарлоткой. Ее мы уже опробовали. Рецепт в блоге. Сегодня же экспериментируем с хлебопечкой и печем:

  • французский хлеб всего из четырех ингредиентов
  • безглютеновый хлеб из кукурузной муки

В последний можно добавить твердый сыр и есть горяченьким. Как это вкусно!

Подписывайтесь на наш Telegram-канал

Французский хлеб из четырех ингредиентов

Домашний хлеб – это выгодно. Особенно в хлебопечке, когда ваше участие в процессе сводится до «загрузить ингредиенты и нажать кнопку». Стоимость муки, сахара, соли и дрожжей в полтора раза меньше, чем буханка из магазина. Да и выходить на улицу лишний раз не придется: карантин, самоизоляция и все такое.

Да, затраты на электроэнергию «съедят» часть разницы, но зато вы точно будете знать, что в вашей выпечке нет ничего того, чего быть в ней не должно. А еще высвободите кучу времени на семью, хобби, чтение или, скажем, просмотр любимого сериала.

Кстати, если не знаете, чем заняться на карантине, вот вам подборка-напоминалка:

Французский хлеб – воздушный и с хрустящей корочкой – можно испечь в любой хлебопечке, даже без режима «Французский хлеб».

Хотя большинство современных моделей его имеют. Например, есть он в Liberton LBM-5190 с одиннадцатью предустановленными программами. Мощность прибора составляет 550 Вт. Максимальный вес выпечки – 0,9 кг.

Если любите просыпаться не по будильнику, а от витающего в воздухе соблазнительного аромата сдобы, смело приобретайте хлебопечь. В современных моделях есть функция отложенного старта и множество программ для любого типа выпечки

Можно печь багеты, безглютеновый и диетический хлеб, делать тесто для пиццы и даже варить джемы.

Этими же возможностями обладает другая популярная модель – Tefal PF210138 (повертеть) мощностью 720 Вт. Выпекает хлебобулочные изделия на 500, 750 и 1000 граммов. Есть два режима быстрой выпечки и режим замеса дрожжевого теста для пиццы и пирожков.

Это интересно. Еще древние египтяне умели разрыхлять тесто, используя различные микроорганизмы. Именно так они научились выпекать хлеб, похожий на современный. Египтянам также принадлежит изобретение первых печей, которые представляли собой глиняные сооружения, напоминающие по форме бочонки или ульи. В нижнем отделении разводился огонь, жар от него поднимался вверх. Сам хлеб закладывался в верхнее отделение, где хлеб и пекся.

Этот рецепт французского хлеба базовый. Он также может включать сахар, растительное масло и сухое молоко.

Блюда французской кухни:

Ингредиенты:

  • 460 г муки
  • 8 г сухих дрожжей
  • 275 мл воды
  • 1,5 ч. л. соли

Приготовление:

  1. Теплую воду налейте в чашу и посолите. Просейте муку. Это обязательно, если вы хотите, чтобы хлеб был воздушным. Добавьте сухие дрожжи и установите чашу с ингредиентами в прибор.
  2. Если есть режим «Французский хлеб», выберите его, если нет, то основной («Белый хлеб»). Вес буханки –750 граммов. Через 2 часа 50 минут хлеб готов.
  3. Аккуратно выньте чашу из хлебопечки, извлеките хлеб и остудите, замотав в хлопчатобумажное полотенце.

Идеально с кусочком сливочного масла на завтрак к чашечке чая или кофейка.

Французский хлеб хорош для тостов и бутербродов, причем как соленых, так и сладких, с арахисовой пастой например.

ТОП-5 невероятно вкусных тостов для сластен

А от того, чем вы его сдобрите, зависит общая калорийность. Есть вполне диетические варианты для тех, кто следит за фигурой.

Пробуя разные сочетания и национальные рецепты, можно еще и отправиться в своеобразное гастрономическое путешествие.

В карантин другого варианта нет. И напоминаем, что сейчас выходить из дома нужно только в случае крайней необходимости, минимизируя любые контакты с другими людьми.

И технику лучше покупать в Интернете, заказывая бесконтактную доставку.

Бесконтактная доставка возможна и через почтоматы «Новой почты». Подробности в блоге (видео).

Безглютеновый кукурузный хлеб

Отличная альтернатива обычной выпечке для людей с непереносимостью глютена. Этот сложный растительный белок содержится в злаковых культурах: пшенице, ячмене и ржи. При целиакии выбирают кукурузную, рисовую, гречневую, картофельную, соевую и другие виды безглютеновой муки.

Хлеб из безглютеновой муки получается влажным и тяжелым, ведь в нем нет клейковины. И он в разы вкуснее покупного. А еще позволяет играть с рецептом.

Кукурузную муку можно подкрасить куркумой и получить красивенный желтый хлебушек. Мука молотых тыквенных семечек делает выпечку темнее.

Можно добавить немного льняной муки – как связующего агента. Если любите в хлебе ореховый вкус, используйте миндальную муку, из которой делают изысканные французские пирожные макароны.

У рисовой муки нейтральный вкус. Если ее смешать с гречневой, хлеб будет похож на ржаной.

Сегодня каждая вторая хлебопечка оснащена минимум десятком программ, включающим возможность выпечки безглютеновых изделий без клейковины. И можно экспериментировать в свое удовольствие. Справится даже самая простая программируемая модель с «замесом теста» и «печью».

Это интересно. Первые относительно компактные хлебопечи были изобретены в начале XX века. Говорят, это заслуга одного талантливого афроамериканца из Бостона. Он работал в небольшой пекарне и решил создать аппарат, самостоятельно смешивающий ингредиенты и выпекающий хлеб. У него получилось сэкономить на привлеченных к процессу работниках и снизить стоимость выпечки. Современная версия домашней хлебопечи была представлена в середине 80-х годов XX века на одной из американских выставок. В то время никто и представить не мог, что техника станет настолько популярной, что поселится в каждом доме.

Режим безглютеновой выпечки есть во многих современных моделях: HILTON HBM-192, Bork X780, Tefal PF240E38 и других.

Дрожжи в рецепте обязательны. Без них – только на соде и яйцах – выпечка получается очень плотной. Растительное масло, важное для гладкости теста, нужно брать рафинированное, можно оливковое.

С количеством жидких ингредиентов нужно быть внимательными. Если хлеб получился очень влажный, его можно досушить в тостере. Если жидкости мало, хлеб сильно крошится.

Ингредиенты:

  • 400 г кукурузной муки
  • 1,5 ч. л. сухих дрожжей
  • 1,5 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1 ст. молока
  • 2 яйца
  • 1 ст. л. яблочного укуса
  • 2 ст. л. оливкового масла

Приготовление:

  1. Ингредиенты закладываются согласно инструкции к хлебопечке. Если безглютеновой выпечки в вашей модели нет, первыми залейте жидкие ингредиенты, затем всыпьте просеянную муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
  2. Выберите режим для выпечки без клейковины. Сперва прибор будет прогревать продукты, после чего начнет замес. Обратите внимание, что тесто увеличиваться в размере будет не так сильно, как при выпечке пшеничного хлеба. Впрочем, можете не наблюдать за процессом: хлебопечка все сделает сама.

Если любите сыр, в кукурузном хлебе ему понравится. В таком виде – из духовки или микроволновой печи – хлебушек хорош горяченьким.

Вкусные идеи со вчерашнего хлеба:

Хлеб можно испечь и без хлебопечки, в той же духовке. Как и традиционные паски. Праздник совсем скоро. И мы приглашаем всех принять участие в нашем пасхальном розыгрыше призов: электропечи и настольного миксера.

Все подробности по ссылке.

Также рекомендуем:

 

Источник фото: pinterest.com, shutterstock.com, depositphotos.com, pixabay.com, pexels.com, pxhere.com, cscassets.com, bonappetit.com, bakingamoment.com, thespruceeats.com

Вкусный кукурузный хлеб в духовке. Пшенично-кукурузный хлеб

В настоящее время в каждом уголке мира вы можете получить любую муку, и их существует огромное количество разновидностей. Среди них особое место по питательным свойствам занимает кукурузная мука. Она желтая, мелкая или гранулированная, полученная от помола зерна кукурузы. Поскольку она не содержит глютена, то для выпечки ее лучше сочетать всегда с пшеничной мукой. Выпечка из такой муки в чистом виде, без каких-либо добавок, на дрожжах не очень удачна, лучше использовать в этом случае пекарский порошок. Эта мука широко используется в питании, особенно в безглютеновой диете.

Она содержит питательные вещества в виде белка, витаминов А, Е и группы В, также содержит клетчатку, что облегчает пищеварение. Содержит она и минералы, такие как:

  • магний,
  • кальций,
  • фосфор,
  • кобальт,
  • селен,
  • калий.

Употребление изделий из нее поможет снизить риск развития заболеваний «современного» образа жизни, таких, как сахарный диабет, ожирение, болезни сердца.

Люди, которые имеют аллергию на глютен или страдают от непереносимости клейковины (болезнь известная как целиакия), вынуждены исключить из своего рациона пшеницу, овес, ячмень и рожь. Они могут заменить эти продукты на выпечку из кукурузной муки, которая не содержит клейковины. Продукты из кукурузной муки показаны также для детей и выздоравливающих, они легко усваиваются и дают энергию, идеально подходят для приготовления завтрака в виде блинов, омлетов. Ценный продукт для завтрака также хлопья. Выпечка из кукурузной муки имеет приятный золотой цвет, легкость и нежность. Эта мука широко используется в странах Южной Америки для выпечки лепешки из кукурузной муки, а также таких блюд как начос, тако и других. В наших краях она не пользуются такой большой популярностью, но также используется, особенно в меню людей, которые не могут воспринимать клейковину.

У этой муки более тонкая структура. Ею можно заменить до одной четверти обычной муки в выпечке хлеба и в кондитерских изделиях. Ее используют для выпечки тортильи, поленты, мамалыги, лепешек, булок и булочек. Эта мука хорошо работает в тесте на блины. Хорошим дополнением она будет к песочному тесту. Из этой муки можно выпечь вкусную дрожжевую выпечку, добавив пшеничную муку. Для этого вам нужны духовка и хлебопечка. Можно также испечь кукурузный хлеб в мультиварке.

Кукурузный крахмал, как предполагает его название, получают из кукурузы. Его сушат до мелкого белого порошка, он не содержит глютен и почти не имеет вкуса.

Этот крахмал используется для загущения соусов и выпечки, в дополнение к пшеничной муке. Мука и крахмал используются в . В этом большая польза кукурузного хлеба для людей с непереносимостью пшеничного белка – глютена.

Кукурузный хлеб рецепт на дрожжевой закваске

Это выпечка с добавлением кукурузного крахмала. У нее компактный мякиш, красивый цвет и характерная хрустящая корочка. И, конечно, она на вкус немного отличается, так что на каждый день очень подойдет для разнообразия меню.

Ингредиенты для закваски:

  • 225 г пшеничной муки,
  • 225 г воды,
  • 1/8 чайной ложки сухих дрожжей (0,5 г), или 1/4 чайной ложки измельченных свежих дрожжей (1 г).

Компоненты смешайте, покройте тканью плотно и оставьте при комнатной температуре в течение 12-16 часов.

Ингредиенты для теста на рецепт кукурузного хлеба в духовке:

  • 455 г пшеничной муки,
  • 225 г кукурузного крахмала (желтого) или муки,
  • 342 мл воды,
  • 1 столовая ложка соли,
  • 1,5 чайной ложки сухих дрожжей (6 г) или 12 г свежих дрожжей,
  • 3 столовые ложки оливкового масла,
  • все закваска 16-часовая.

Хлеб из кукурузной муки в духовке – приготовление

В миску добавить муку кукурузную и залить водой. Оставить на 15 минут. Добавить остальные ингредиенты, перемешать в течение 3 минут на низкой скорости, затем 3 минуты быстрее. Оставьте в теплом месте, накрыв тканью, чтобы тесто подросло – на 1,5 часа. Через 45 минут сложите тесто пополам.

Разделите тесто на 2 части, накройте его и дайте постоять в течение 10-20 минут. Формы для кексов смажьте маслом и поместите в них тесто, дайте ему подняться в течение 1 часа 15 минут под тканью. Перед выпеканием вы можете надрезать верхушку. Выпекать при 235 ?C с паром в течение 40 минут. Охладить на решетке.

Примечание: это кукурузный хлеб в духовке, это тесто не подходит для выпечки в хлебопечке.

Быстрый домашний хлеб кукурузный

Ингредиенты:

  • 280 г пшеничной муки,
  • 100 г кукурузной муки,
  • 1,5 чайной ложки дрожжей сухих,
  • 160-180 мл теплой воды,
  • 5 столовых ложек теплого молока,
  • 1 столовая ложка масла,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 1,5 чайные ложки коричневого сахара.

Как испечь кукурузный хлеб

Ингредиенты добавить в миску и смешать до мягкого эластичного теста. Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте в течение часа. По истечении этого времени немного замешиваем тесто, делая из него круглую буханку. Тесто можно переместить в корзину плетеную или миску или держать под крышкой или тканью на противне пока не поднимется (40-60 минут).

Разогреть духовку до 220 градусов. Тесто перед помещением в печь смазать маслом и надрезать немного, чтобы буханка при выпечке не треснула. В нижней части духовки надо поставить кастрюлю, наполненную водой. На полку выше ставим противень с тестом. Выпекать до золотисто-коричневого цвета (примерно 35 минут), затем перевернуть и запекать дно (около 10 минут). Запеченный кукурузный хлеб после постукивания снизу должен издавать глухой стук.

Кукурузный хлеб в хлебопечке с изюмом

Очень хорошая выпечка, слегка желтая, мягкая в середине. Его единственный недостаток, хотя может он и не может рассматриваться как недостаток, ведь вкусы разные – это слишком мягкая корочка, не сильно хрустящая. Для тех, у кого есть хлебопечка, кукурузный хлеб по этому рецепту можно порекомендовать. Тем более что практически нет необходимости что-либо делать, хлебопечка делает все сама. Этот хлеб из кукурузной муки в хлебопечке слегка сладкий, с изюмом и кленовым сиропом. Но без преувеличения, это не сладкая выпечка, он немного сладкий, идеально подходит для бутербродов с мясом и сыром. Кленовый сироп придает ему легко заметный уникальный вкус. Конечно, если у вас нет сиропа, можно обойтись и без него. Этот хлеб кукурузно-пшеничный действительно стоит попробовать.

Ингредиенты:

  • 500 г пшеничной муки,
  • 100 г кукурузной муки,
  • 400 г пахты,
  • 5 г сухих дрожжей,
  • 1 чайная ложка кленового сиропа,
  • 1 чайная ложка коричневого тростникового сахара,
  • 2 чайные ложки соли,
  • 40 г изюма.

Все загружаем в ведерко хлебопечки по рецепту кукурузного хлеба, кроме изюма (изюм надо загрузить в диспенсер или добавить потом по сигналу). Запускаем базовую программу, которая продолжается 3,5-4 часа, в зависимости от модели хлебопечки. Перед запуском надо также установить соответствующий вес (1 кг) и степень поджаривания корочки на ваш вкус. Когда машина пропищит – добавьте изюм.

После выпекания, мы достаем хлеб и охлаждаем его на решетке. Кукурузный хлеб в хлебопечке, рецепт которого представлен выше, легко приготовить и он придется по вкусу и взрослым и детям. Вместо изюма можно добавить зерна кукурузы, только перед этим тщательно отцедите жидкость, такая выпечка будет выглядеть еще аппетитнее и интереснее.

Безглютеновый кукурузный хлеб без пшеничной муки – рецепт

Время приготовления: 120 минут. Это выпечка без клейковины. Хлеб из кукурузной муки без пшеничной муки вкусный, влажный и хрустящий, благодаря наличию льняного семени и кунжута.

Хлеб из кукурузной муки – рецепт

Ингредиенты:

  • 350 г кукурузной муки,
  • 100 г рисовой муки,
  • 50 г гречневой муки,
  • 3 столовые ложки льняного семени,
  • 2 столовые ложки кунжута,
  • 3/4 столовые ложки соли,
  • 1,5 столовые ложки сахара,
  • 12 г сухих дрожжей,
  • 600 мл теплой воды.

Способ приготовления

Смешайте все ингредиенты вместе на низкой скорости. Накройте миску тканью и оставьте в теплом месте подниматься на 20 минут. Поместите тесто в две формы для кексов, стеклянные или из алюминия размером 10 х 24 см, и снова дайте постоять в теплом месте, например, возле батареи отопления в течение 20 минут. Тем временем разогреваем духовку, ставим формы в горячую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 40 минут, затем достаем изделия из формочек и допекаем на решетке в течение 10 минут.

Примечание к рецепту

Кажется, что этот хлеб из кукурузной муки без пшеничной должен быть немного выше, но в этом вина кукурузного крахмала, который является довольно тяжелым. Во время расстойки он вырастет красиво, но потом во время выпечки немного уменьшится – это нормально.

Шаг 1: Готовим тесто.
Шаг 2: .
Итак, если у Вас уже имеется кукурузная мука, то смешиваем её с пшеничной в первой миске и добавляем разрыхлитель. Во вторую миску мы вливаем растительное масло, оставляя немного на смазывание формы, слегка подогретый кефир и разбиваем яйцо. Добавляем соль. Взбиваем венчиком или миксером минуту-две . После, так же размешивая, потихоньку всыпаем муку в жидкую смесь. Еще раз хорошенько взбиваем несколько минут. В результате, должно получиться тесто, которое не сползает с ложки.
Шаг 2: Выпекаем.
Духовка разогревается до 180-200 градусов . Форма для выпечки или сковорода – смотря, что имеем – смазывается растительным маслом. Поверх – выкладывается тесто. Придаем желанную форму будущему хлебу. Ставим в духовку и выпекаем 20-30 минут .
Шаг 3: Подаем к столу кукурузный хлеб.
Шаг 5: .
Готовый хлеб с подрумяненной коркой вынимаем из печи, немного даем остыть, выкладываем на блюдо и нарезаем на части. Вы заметите, что мякоть кукурузного хлеба имеет волшебно-золотистую окраску. Употреблять тёплым или в остывшем виде. Приятного аппетита!

Если кукурузной муки нет, то проблему отсутствия можно решить так: берем зёрна кукурузы и размалываем их в кофемолке.

Растительное масло можно заменить сливочным. Добавлять в смесь его вполне допустимо в растопленном виде. Результат Вас приятно удивит.

Количество сахара можно варьировать в очень широких пределах. Чем больше сахара, тем сильнее вкус хлеба будет напоминать Вам кекс. В таком случае можно применять формы для кексов.

Делая какой-либо из вариантов кукурузного хлеба (сладкий или обычный), в тесто можно добавить зерна кукурузы, изюм, ягоды и другое.

Домашний хлеб из пшеничной и кукурузной муки

Большие хлебзаводы обычно предлагают довольно скромный выбор хлеба из пшеничной и ржаной муки либо из их смеси. И только в магазинах, имеющих собственный кондитерский цех или сотрудничающих с маленькими частными пекарнями можно найти вкусное разнообразие выпечки из других сортов муки – гречневой, овсяной, кукурузной…

А ведь такие деликатесные сорта хлеба очень полезны, потому что вносят необходимое разнообразие в наш самый главный продукт питания. Если у вас поблизости нет подобного магазина или нестандартный хлеб обходится слишком дорого, вы можете печь его самостоятельно. Это, кстати, не только выгодное, но и увлекательное занятие.

Хлеб из кукурузной муки отличается от пшеничного большей рассыпчатостью, и он замечательно подходит для тостов. Но поскольку кукурузная мука имеет более крупный помол и почти не образует клейковины, без пшеничной муки не обойтись. Кстати, без сливочного или растительного масла тоже.

Таким образом, хлеб по большей части все-равно получается пшеничный, но кукурузная мука дает ему нежный золотистый цвет и приятную, мелкопористую, суховатую структуру.

Ингредиенты:

  • Вода — 195 мл
  • Сливочное масло, маргарин или кулинарный жир — 2,5 столовые ложки
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сахар — 2 столовые ложки
  • Мука пшеничная высшего сорта — 300 г
  • Кукурузная мука — 100 г
  • Дрожжи пекарские сухие — 1 чайная ложка

Читайте также:

Рецепт домашнего кукурузно-пшеничного хлеба

1. Желательно отмерять количество ингредиентов с помощью кулинарных весов и мерных ложек, но даже в этом случае нужно контролировать консистенцию теста и при необходимости немного увеличить количество воды или муки.

В глубокой емкости смешиваем все ингредиенты. В последнюю очередь добавляем дрожжи и вымешиваем до тех пор, пока не получим мягкое тесто, которое практически не липнет.

2. Дно и стенки формы для хлеба смазываем маслом и выкладываем тесто. Из указанного количества ингредиентов получается 750 г хлеба – это стандартная хлебная форма. Если формочки маленькие, тесто нужно разделить так, чтобы оно занимало чуть меньше половины формы.

3. Плотно накрываем форму салфеткой и оставляем тесто, чтобы оно поднялось почти до края.

4. Духовку разогреваем до 150 С и выпекаем хлеб, пока его корочка не станет румяной и твердой 40-60 минут. Если хлеб подрумянивается слишком быстро, нужно накрыть его фольгой, пергаментом или обычной белой бумагой.

5. Готовый хлеб должен полностью остыть и только после этого его можно нарезать. Если резать горячий хлеб, будет сминаться мякиш. Кукурузный хлеб отлично подходит для бутербродов, тарталеток, сэндвичей и прочих закусок. Приятного аппетита!

Печь хлеб с кукурузной мукой я стал не так давно. Думал изначально, что выпечка будет тяжелой, да и были сомнения, что тесто вовсе поднимется.

В голову пришла идея приготовить маффины, чтобы в последующем понять, можно ли выпечь дома кукурузный хлеб. Каким же было мое удивление, когда выпечка получилась идеальной, да еще и прекрасно поднялась.

Только потом я задумался, что это еще и очень полезный продукт. Хлеб из кукурузной муки привлек меня своей особой текстурой, тесто получилось рассыпчатым и очень вкусным.

Что же говорить о том, что цвет его превосходен, корочка получается аппетитно желтой, так и хочется поскорее съесть. Эксперимент с маффинами в духовке был оправдан, ведь иначе узнать все преимущества кукурузной муки мне бы не удалось.

Мои близкие, съев кусочек пористого и рассыпчатого мякиша, признались, что хлеб напоминает сдобную выпечку. Но самое интересное, что рецепт не предусматривает добавления в тесто кур. яиц, а раст. масла я положил совсем чуть-чуть.

Все это натолкнуло меня на тот факт, что нужно представить и своим читателям-кулинарам рецепт приготовления выпечки в духовке, такой хлеб стал любим моей семьей. Ниже будет представлена подборка рецептов из моей коллекции.

Кукурузный домашний хлеб

Ингредиенты: 150 гр. кукур. муки; 400 гр. пшеничной муки; 0,2 л воды; 5 ст.л. молока;1 ст.л. сахара; 1 ч.л. соли 15 гр. св. дрожжей; 2 ст.л. раст. масла.


Алгоритм готовки:

  1. Готовлю без опары. Добавляю в состав кукур. муки теплую воду. Оставляю в стороне. В это время вливаю жидкость в дрожжи, мешаю соль и сахар там же. 30 мин. не трогаю смеси.
  2. Добавляю в кукур. муку молоко, дрожжи и раст. масло. Мешаю.
  3. Тесто замешиваю на столе, обязательно посыпаю пшеничной мукой. Чтобы тесто было мягким, нужно постараться. Замес делать сложно, тесто тугое очень, муки изначально не докладывайте, есть шанс, что масса не поднимется. Делаю замес 10 мин. Получится липкое и гладкое тесто. Кладу в кастрюлю, отправляю на 1,5 часа в духовку при 40-60 гр. Когда тесто поднимется, нужно обмять его и опустить в форму.
  4. Тесто опустится, но потом поднимется еще. Выпекать нужно при 200 гр. 25 мин. в духовке.

Домашняя кукурузная сдоба обязательно понравится даже деткам, вкус ее интересен, а структура отличается от магазинного хлеба. Обязательно возьмите этот рецепт себе на заметку.

Удивительно, что резать хлеб можно, как в горячем, так и остывшем виде, мякиш не слипается вовсе.

Я остужал хлеб, положив его на решетку, покрыв простым кухонным полотенцем. Когда кушаешь кукурузный домашний хлеб, то он почти не крошиться, а мякиш нежный и мягкий.

На самом деле купить подобный продукт в современном магазине не выйдет, именно по этой причине советую всем попробовать приготовить кукурузный хлеб в духовке. Каждая домохозяйка поймет, что способ не сложен, а вкус сдобы получается изумительный.

Плюс ко всему, хлеб из кукурузной муки, выпеченный в духовке, имеет много полезных качеств. Он полезнее, чем ржаной или же простой белый из пшеничной муки.

Но об этом предлагаю поговорить позже, сейчас хочу познакомить вас с еще одним полезным способом приготовления домашнего хлеба. Этот рецепт оценят все те люди, которые придерживаются диеты.

Кукурузный бездрожжевой хлеб для тех, кто на диете

Продукты: 2 ст. кукур. муки; 1 ст. кефира; 1 шт. кур. яйцо; по щепотке соды и соли; сл. масло; специи в молотом виде: куркума, тмин, муск. орех, фенхель, кориандр.

Советую брать кукур. муку разного помола – стакан крупного и столько же мелкого. Кстати можно 1 ст. заменить гречневой, ячменной или овсяной мукой.

Если в продаже в магазине в вашем регионе такой муки нет, ее легко приготовить лично, используя измельченную крупу на домашней мельнице. Чтобы сделать ячменную муку можно взять перловку, а для овсяной – хлопья.

Алгоритм готовки:

  1. Перемешиваю муку с кефиром, солью, кур. яйцом и содой. Замешиваю тесто на воде или же молоке. Но важно, чтобы сода была погашена лим. соком. Кур. яйцо можно не использовать, рецепт разрешает убрать его, если ваша диета запрещает употребление данного продукта.
  2. В состав теста кладу специи, чтобы аромат и вкус стали насыщеннее. Можно положить 1-2 ст.л. кунжута. Тесто от этого станет еще лучше по структуре, да и полезнее по составу. Важно, чтобы тесто было не слишком крутое. В этих целях, я скатываю состав в ком и даю расстояться. На это уйдет около 20 мин. Духовку стоит разогреть до 200 гр.
  3. Смазываю форму сл. маслом. Заполняю на ¾ части тестом и отправляю выпекаться. В качестве дополнения, можно присыпать массу кунжутом.
  4. Выпекается хлеб 30 мин.

Мой вам совет: домашний хлеб особо вкусный в свежем виде, а потому напекать его в большом количестве не стоит. Лучше рассчитать так, чтобы булку можно было съесть за 1-3 приема пищи.

На этом рецепт выпечки в домашних условиях подошел к концу, как видите, сложного в нем нет ничего вовсе, а потому советую вам попробовать его на собственной кухне.

Польза кукурузного хлеба

Вот и пришло время узнать, какова польза сдобы, выпеченной в духовке:

  1. Состав кукурузного хлеба содержит много минеральных компонентов, а также важных витамин. Крупа из кукурузы не проходит большое число обработок и сортировки, именно по этой причине в ней есть много полезных соединений. Все они хранятся в основе ядра. В итоге, организм человека усваивает их лучше.
  2. Низкая калорийность продукта. Хлеб не будет способствовать набору веса. Диетологи рекомендуют его всем, кто хочет сбросить лишние килограммы.
  3. В состав входит большое содержание клетчатки. Она положительно сказывается на работе ЖКТ, имеет оздоровительную функцию, предотвращает появление в организме холестерина, оберегая работу сердца и сосудов человека.
  4. Благотворно сказывается на функционировании процессов обмена в человеческом организме.

Специалисты в области диетологии советуют кушать хлеб из кукур. муки в случаях начальной стадии диабета, расстройстве функционирования поджелудочной железы, наличия лишнего веса.

Как видите, хлеб из кукурузной муки действительно имеет массу полезных свойств. Очень странно, почему сегодня купить готовый продукт в магазинах практически невозможно.

Благо, всегда можно выпечь полезную булку дома, тем более, что мои рецепты совсем не сложные, да и домашняя выпечка полезнее и вкуснее готового магазинного продукта.

Советую выбрать способ приготовления хлеба в домашних условиях всем тем, кто хочет придерживаться полезного здорового питания, да еще и не набирать лишний вес.

Все любители хлеба однозначно должны попробовать кукурузный продукт, тем более он очень полезен в отличие от приготовленного из пшеничной муки!

Мой видео рецепт

Если мы хотим немного внести в свой рацион разнообразия, то можно испечь хлеб. Но хлеб не из обычной муки, а из кукурузной. Такая мука не содержит глютен, который не приносит пользы человеческому организму. Рецепт выпечки хлеба из кукурузной муки очень прост и не составит труда его приготовить даже начинающим хозяйкам. Хлеб получается пористым, свежим и аппетитным.

Что входит в рецепт:

  1. Мука из кукурузы — 1 стакан;
  2. Яйцо — 2 штуки;
  3. Молоко 1 стакан;
  4. Сода 3/4 чайной ложки;
  5. Сахар — 0,5 чайных ложки;
  6. Соль — 3/4 чайной ложки.

Как готовить:

Совет: готовность проверяем деревянной лучинкой или тонкой палочкой. Если вы проткнули хлеб и палочка осталась сухой, то хлеб готов.


Рецепт: Домашний кукурузный хлеб без пшеничной муки, с добавлением рисовой

Что входит в рецепт:

  • Мука из кукурузы — 1,5 стакана;
  • Рисовая мука — 1/2 стакана;
  • Молоко — 1 стакан;
  • Яйцо — 2 штуки;
  • Соль — 0,5 чайных ложки;
  • Разрыхлитель — 3 чайных ложки;
  • Сахар — 1 столовая ложка;
  • Оливковое масло — 3 столовых ложки.

Как приготовить бездрожжевой и безглютеновый хлеб

Глютен является злаковым белком, который присутствует в составе всех злаков. По-другому, глютен – это клейковина, отвечающая за эластичность теста. Растительный белок присутствует почти во всех хлебобулочных изделиях. Люди, болеющие целиакией и индивидуальной непереносимостью, не могут употреблять хлеб из магазина. Также некоторые применяют безглютеновую диету для общего оздоровления.

Хлеб без глютена

Из-за большого количество клейковины развитие целиакии повысилось на 400%. У других людей появляется непереносимость глютена. Безглютеновой диеты придерживаться достаточно легко. Главное не употреблять продукты из ржи, пшеницы, ячменя и овса. Но иногда бывает, что невозможно отказаться от хлеба. Выпечка без глютена готовится из муки на основе кукурузы, риса, гречки и сои. Кроме того, домашний хлеб намного вкуснее. Безглютеновый выпекают в хлебопечке или в духовом шкафе.

Как приготовить кукурузный хлеб?

Безглютеновый хлеб готовят на основе большого объема воды. В итоге хлеб бывает влажным и плотным. Вдобавок выпечку готовят в особых емкостях из чугуна или стали. Чтобы приготовить кукурузную выпечку, нужно 1,5 стакана муки, немного сухих дрожжей, соли и молотого белого перца. Также в тесто добавляют сахар, 2 желтка, сливочное масло. Также в рецепт входит кефир и небольшое количество кукурузного масла. В качестве начинки можно добавить кедровые орехи или тыквенные семена. После:

  1. Надо нагреть хлебопечку.
  2. Перемешать все ингредиенты, размять тесто до получения однородной массы.
  3. Приготовленное тесто должно настояться 15 минут.
  4. После смесь перекладывают в приготовленную емкость, а затем в духовку.
  5. Хлеб выпекают полчаса.

Рецепт гречневого безглютенового хлебобулочного изделия

Подобный хлеб очень вкусный и полезный, если готовить тесто из муки, сделанной из зеленой гречки. Гречневой мукой можно заменить рисовый и кукурузный продукт. Гречневый хлеб готовится по простейшему рецепту. Для приготовления потребуется:

  • 400 г гречневой муки.
  • Немного соли, сахара и дрожжей.
  • Стакан молока либо воды.
  • 2 яйца.
  • Растительное или оливковое масло.
  • Яблочный уксус.

В хлебопечку надо влить жидкие продукты, затем насыпать сухие. Дрожжи высыпают только в самом конце. После можно включать печку. Хлеб можно достать уже через несколько минут. Верхнюю корочку можно намочить водой и присыпать солью. Хлеб будет пышным и вкусным. Данный рецепт подходит для приготовления домашних булочек. Из булочек можно сделать домашний бургер.

Приготовление безглютенового хлеба из рисовой муки

Рисовый хлеб полезен и имеет в составе необходимые микроэлементы. Такой хлеб подают с кашами, вторыми и первыми блюдами. Для приготовления нужны 3 яйца, растительное масло, немного соли и сахара, стакан воды, рисовая мука с дрожжами. После подготовки необходимо приступить к приготовлению:

  1. Яйца нужно взбить с сахаром и солью.
  2. Емкость хлебопечки смазывают растительным маслом.
  3. Нужно налить в емкость яичную массу, дальше воду с растительным маслом.
  4. Далее всыпать рисовую муку с дрожжами.

После нужно приступать к выпеканию и подождать некоторое время. Испеченный хлеб можно подавать к столу.

А вы употребляете хлеб без глютена?

Кукурузный хлеб без молока – пошаговый рецепт с фото на Webspoon.ru

Кукурузный хлеб без молоко и яиц

Очень вкусный и полезный кукурузный хлеб приготовить просто элементарно. Готовим ароматный хлеб без добавления молока и яиц на сухих дрожжах. Аппетитный кукурузный хлеб абсолютно не крошится и не сыпется, имеет жёлтый цвет и приятный аромат. Невероятный кукурузный хлеб очень яркий и солнечный, понравится даже деткам.

Как приготовить «Кукурузный хлеб» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Нам понадобится для приготовления кукурузного хлеба: тёплая вода, соль, сахар, сухие дрожжи, молотая куркума, мука пшеничная, мука кукурузная, подсолнечное масло без запаха.

Шаг 2 Ссылка

Просеиваем в большую миску 450 г пшеничной муки и 150 г кукурузной муки.

Шаг 3 Ссылка

Засыпаем 1,5 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 0,5 ч. л. куркумы, 1 ч. л. дрожжей и перемешиваем.

Шаг 4 Ссылка

Вливаем 20 мл подсолнечного масла и 350 мл тёплой воды.

Шаг 5 Ссылка

Размешиваем содержимое миски ложкой.

Шаг 6 Ссылка

Затем вымешиваем тесто руками на столе, не присыпая мукой, и формируем мягкий, эластичный шарик, который не прилипает к рукам.

Шаг 7 Ссылка

Укладываем шар теста в миску, смазанную подсолнечным маслом (10 мл), накрываем полотенцем и оставляем на расстойку в тепле на 1 час.

Шаг 8 Ссылка

Через 1 час и 10 минут тесто хорошо поднялось и теперь нам его необходимо обмять руками.

Шаг 9 Ссылка

Обминаем тесто в шар, собирая края вниз и формируя сверху гладкую поверхность.

Шаг 10 Ссылка

Укладываем шарик теста на противень с силиконовым ковриком, присыпанный щепоткой пшеничной муки, и сверху немного посыпаем пшеничной мукой (1 щепотка). Оставляем тесто подходить в тепле на 30 минут, накрыв полотенцем.

Шаг 11 Ссылка

Вот так наше тесто подошло через полчаса.

Шаг 12 Ссылка

Выпекаем в духовом шкафу 30 минут при 180°С.

Шаг 13 Ссылка

Затем кукурузный хлеб остужаем на решётке, прикрыв полотенцем.

Шаг 14 Ссылка

Полностью остывший хлеб нарезаем ломтиками. Наслаждаемся солнечным и ароматным хлебушком. Приятного всем аппетита!

Испечь хлеб из кукурузной муки.

Лепешки из кукурузной муки: рецепты

При этом не требуется обладать какими-то особенными кулинарными навыками, достаточно строго придерживаться простых рецептов.

Домашний хлеб всегда был намного вкуснее магазинного. Очень нежным получается он из кукурузной муки. Особенно удачно его подавать к утреннему чаю с медом.

Кукурузная мука очень полезна. Это одно из лучших средств при малокровии, также она проводит прекрасную стимуляцию желчевыделения и перистальтики кишечника, оказывает мягкое мочегонное действие. К тому же кукурузная мука помогает привести в норму процесс кровообращения, укрепить сердце и значительно замедлить старение.

Если появилось желание приготовить что-то вкусное, но при этом не хочется слишком долго возиться с тестом, тогда стоит обратить внимание на рецепты печенья из кукурузной муки. Готовится такое печенье очень быстро и получается невероятно вкусным.

Выпечка из кукурузной муки — прекрасная альтернатива привычной сдобе. Она более полезная, но не менее вкусная. Рецепты приготовления просты, но всегда получаются удачно. На основе кукурузной муки можно делать хлеб, лепешки и даже печенье!

Итак, если у Вас уже имеется кукурузная мука, то смешиваем её с пшеничной в первой миске и добавляем разрыхлитель. Во вторую миску мы вливаем

кефир и разбиваем яйцо. Добавляем соль. Взбиваем венчиком или миксером

. После, так же размешивая, потихоньку всыпаем муку в жидкую смесь. Еще раз хорошенько взбиваем несколько минут. В результате, должно получиться тесто, которое не сползает с ложки.

. Форма для выпечки или сковорода – смотря, что имеем – смазывается растительным маслом. Поверх – выкладывается тесто. Придаем желанную форму будущему хлебу. Ставим в духовку и выпекаем

.

Готовый хлеб с подрумяненной коркой вынимаем из печи, немного даем остыть, выкладываем на блюдо и нарезаем на части. Вы заметите, что мякоть кукурузного хлеба имеет волшебно-золотистую окраску. Употреблять тёплым или в остывшем виде. Приятного аппетита!

Если кукурузной муки нет, то проблему отсутствия можно решить так: берем зёрна кукурузы и размалываем их в кофемолке.

Растительное масло можно заменить сливочным. Добавлять в смесь его вполне допустимо в растопленном виде. Результат Вас приятно удивит.

Количество сахара можно варьировать в очень широких пределах. Чем больше сахара, тем сильнее вкус хлеба будет напоминать Вам кекс. В таком случае можно применять формы для кексов.

Делая какой-либо из вариантов кукурузного хлеба (сладкий или обычный), в тесто можно добавить зерна кукурузы, изюм, ягоды и другое.

Сегодня мы поговорим о хлебе. Хлеб — всему голова. И для меня жизнь без хлеба просто невозможна.

Чёрный бородинский, серый ржаной, белый во многих разновидностях. Каждый из них хорош по-своему и к разным блюдам подходит разный хлеб. Люблю на завтрак бутерброды с маслом и белым хлебушком. Люблю чёрный хлебушек с солёной рыбкой. А серый прекрасно сочетается с овощными супами.

Моё первое знакомство с хлебопечением началось с кукурузного хлеба. Просто в доме осталась кукурузная крупа, которую покупали ребёнку для каш. Каши он давно не ест, поэтому, покопавшись в интернете, было решено крупу смолоть и испечь хлеб из кукурузной муки в духовке вот по этому рецепту ↓

А хотите узнать как у меня получилась такая аппетитная румяная и хрустящая корочка?
Я присыпала хлебушек мукой и налила немного воды в поддон, который поставила в духовку на время выпечки.

Мой первый опыт с хлебопечкой и хлебом из готовых смесей

После хлеба на кукурузной муке я стала пробовать выпекать хлеб из готовых смесей Пудов и Хлеббург. Обе смеси для бородинского хлеба, незначительно различаются в цене и способе приготовления. Пудов предлагает только муку, которую нужно смешать с тёплой водой и добавить дрожжи. Хлеббург замешивается по той же технологии, с той лишь разницей, что дрожжи идут в комплекте с мучной смесью. В смесях также присутствуют изюм и ароматные травки, которые и придают хлебушку интересный вкус.

Хлеб можно печь как в духовке, так и в хлебопечке. Я пробовала оба варианта. Получается вкусно. Рекомендую.

И, наконец, о хлебопечке. Это чудо техники недавно появилось на моей кухне и покупать магазинный хлеб мы почти перестали. Я уже успела испечь в ней обычный белый хлеб — с ним очень вкусно завтракать, пшенично-ржаной, он получается серого цвета, ржано-пшеничный (он отличается тем, что ржаной муки там больше, чем пшеничной) и бородинский из готовой смеси.

Новый рецепт хлеба из цельнозерновой муки в хлебопечке от О. Афинской — .

Я вам расскажу два варианта выпечки. Один подходит для безглютеновой диеты, в нем только кукурузная мука. Во втором варианте мука кукурузная + пшеничная.

  • кукурузная мука – 400 г;
  • молоко – 1,5 стакана;
  • сода гашеная – 1 ч. ложка;
  • тмин – 1 ч. ложка;
  • соль – по вкусу;
  • яйцо – 2 шт.

Как приготовить кукурузный хлеб с тмином без пшеничной муки:

Знаете, тесто такое интересное получилось. Мне оно напомнило тяжелый мокрый песок из которого я в детстве «пекла» пирожки. Во всяком случае, я никогда с таким тестом не работала. Замешивается оно просто. Итак, взбейте молоко, яйца и соль.

Всыпьте муку, в нашем случае, кукурузную…


… а так же тмин и соду.


Замесите тесто и перед выпечкой дайте ему пол часика постоять.


Смажьте форму маслом. Выложите поровнее тесто — оно испечется так, как разровняете. Выпекайте в горячей духовке (200 градусов) 40 минут.


Когда хлеб будет готов, пускай остынет прямо в форме.


Потом можете подавать, нарезав его на ломтики.

Второй вариант кукурузного хлеба с добавлением пшеничной муки.

Ингредиенты:

  • 2 стакана кукурузной муки;
  • 1,5 стакана муки пшеничной цельносмолотой;
  • 25 г сахара;
  • пол чайной ложки соли;
  • 2 стакана молока;
  • 50 мл растительного масла;
  • 1 ч. л. соды, уже погашенной уксусом;
  • вода, но возможно и не потребуется.

Приготовление кукурузно-пшеничного хлеба:

Смешайте всю муку. Добавьте сахар, соль, соду, следом влейте растительное масло и перемешайте.

Теперь очередь молока. После того, как вы его добавите, начинайте вымешивать тесто. Оно должно быть не гуще того, которое вы заводите на оладьи. Поэтому, если что, добавляйте при вымешивании воду.

Тесто поместите в форму, переставьте в горячую духовку и выпекайте 45 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!

Ну, и раз уж я упомянула оладьи, советую попробовать

В настоящее время в каждом уголке мира вы можете получить любую муку, и их существует огромное количество разновидностей. Среди них особое место по питательным свойствам занимает кукурузная мука. Она желтая, мелкая или гранулированная, полученная от помола зерна кукурузы. Поскольку она не содержит глютена, то для выпечки ее лучше сочетать всегда с пшеничной мукой. Выпечка из такой муки в чистом виде, без каких-либо добавок, на дрожжах не очень удачна, лучше использовать в этом случае пекарский порошок.Эта мука широко используется в питании, особенно в безглютеновой диете.

Она содержит питательные вещества в виде белка, витаминов А, Е и группы В, также содержит клетчатку, что облегчает пищеварение. Содержит она и минералы, такие как:

  • магний,
  • кальций,
  • фосфор,
  • кобальт,
  • селен,
  • калий.

Употребление изделий из нее поможет снизить риск развития заболеваний «современного» образа жизни, таких, как сахарный диабет, ожирение, болезни сердца.

Люди, которые имеют аллергию на глютен или страдают от непереносимости клейковины (болезнь известная как целиакия), вынуждены исключить из своего рациона пшеницу, овес, ячмень и рожь. Они могут заменить эти продукты на выпечку из кукурузной муки, которая не содержит клейковины. Продукты из кукурузной муки показаны также для детей и выздоравливающих, они легко усваиваются и дают энергию, идеально подходят для приготовления завтрака в виде блинов, омлетов. Ценный продукт для завтрака также хлопья. Выпечка из кукурузной муки имеет приятный золотой цвет, легкость и нежность. Эта мука широко используется в странах Южной Америки для выпечки лепешки из кукурузной муки, а также таких блюд как начос, тако и других. В наших краях она не пользуются такой большой популярностью, но также используется, особенно в меню людей, которые не могут воспринимать клейковину.

У этой муки более тонкая структура. Ею можно заменить до одной четверти обычной муки в выпечке хлеба и в кондитерских изделиях. Ее используют для выпечки тортильи, поленты, мамалыги, лепешек, булок и булочек. Эта мука хорошо работает в тесте на блины. Хорошим дополнением она будет к песочному тесту. Из этой муки можно выпечь вкусную дрожжевую выпечку, добавив пшеничную муку. Для этого вам нужны духовка и хлебопечка. Можно также испечь кукурузный хлеб в мультиварке.

Кукурузный крахмал, как предполагает его название, получают из кукурузы. Его сушат до мелкого белого порошка, он не содержит глютен и почти не имеет вкуса. Этот крахмал используется для загущения соусов и выпечки, в дополнение к пшеничной муке. Мука и крахмал используются в . В этом большая польза кукурузного хлеба для людей с непереносимостью пшеничного белка – глютена.

Кукурузный хлеб рецепт на дрожжевой закваске

Это выпечка с добавлением кукурузного крахмала. У нее компактный мякиш, красивый цвет и характерная хрустящая корочка. И, конечно, она на вкус немного отличается, так что на каждый день очень подойдет для разнообразия меню.

Ингредиенты для закваски:

  • 225 г пшеничной муки,
  • 225 г воды,
  • 1/8 чайной ложки сухих дрожжей (0,5 г), или 1/4 чайной ложки измельченных свежих дрожжей (1 г).

Компоненты смешайте, покройте тканью плотно и оставьте при комнатной температуре в течение 12-16 часов.

Ингредиенты для теста на рецепт кукурузного хлеба в духовке:

  • 455 г пшеничной муки,
  • 225 г кукурузного крахмала (желтого) или муки,
  • 342 мл воды,
  • 1 столовая ложка соли,
  • 1,5 чайной ложки сухих дрожжей (6 г) или 12 г свежих дрожжей,
  • 3 столовые ложки оливкового масла,
  • все закваска 16-часовая.

Хлеб из кукурузной муки в духовке – приготовление

В миску добавить муку кукурузную и залить водой. Оставить на 15 минут. Добавить остальные ингредиенты, перемешать в течение 3 минут на низкой скорости, затем 3 минуты быстрее. Оставьте в теплом месте, накрыв тканью, чтобы тесто подросло – на 1,5 часа. Через 45 минут сложите тесто пополам.

Разделите тесто на 2 части, накройте его и дайте постоять в течение 10-20 минут. Формы для кексов смажьте маслом и поместите в них тесто, дайте ему подняться в течение 1 часа 15 минут под тканью. Перед выпеканием вы можете надрезать верхушку. Выпекать при 235 ?C с паром в течение 40 минут. Охладить на решетке.

Примечание: это кукурузный хлеб в духовке, это тесто не подходит для выпечки в хлебопечке.

Быстрый домашний хлеб кукурузный

Ингредиенты:

  • 280 г пшеничной муки,
  • 100 г кукурузной муки,
  • 1,5 чайной ложки дрожжей сухих,
  • 160-180 мл теплой воды,
  • 5 столовых ложек теплого молока,
  • 1 столовая ложка масла,
  • 1 чайная ложка соли,
  • 1,5 чайные ложки коричневого сахара.

Как испечь кукурузный хлеб

Ингредиенты добавить в миску и смешать до мягкого эластичного теста. Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте в течение часа. По истечении этого времени немного замешиваем тесто, делая из него круглую буханку. Тесто можно переместить в корзину плетеную или миску или держать под крышкой или тканью на противне пока не поднимется (40-60 минут).

Разогреть духовку до 220 градусов. Тесто перед помещением в печь смазать маслом и надрезать немного, чтобы буханка при выпечке не треснула. В нижней части духовки надо поставить кастрюлю, наполненную водой. На полку выше ставим противень с тестом. Выпекать до золотисто-коричневого цвета (примерно 35 минут), затем перевернуть и запекать дно (около 10 минут). Запеченный кукурузный хлеб после постукивания снизу должен издавать глухой стук.

Кукурузный хлеб в хлебопечке с изюмом

Очень хорошая выпечка, слегка желтая, мягкая в середине. Его единственный недостаток, хотя может он и не может рассматриваться как недостаток, ведь вкусы разные – это слишком мягкая корочка, не сильно хрустящая. Для тех, у кого есть хлебопечка, кукурузный хлеб по этому рецепту можно порекомендовать. Тем более что практически нет необходимости что-либо делать, хлебопечка делает все сама. Этот хлеб из кукурузной муки в хлебопечке слегка сладкий, с изюмом и кленовым сиропом. Но без преувеличения, это не сладкая выпечка, он немного сладкий, идеально подходит для бутербродов с мясом и сыром. Кленовый сироп придает ему легко заметный уникальный вкус. Конечно, если у вас нет сиропа, можно обойтись и без него. Этот хлеб кукурузно-пшеничный действительно стоит попробовать.

Ингредиенты:

  • 500 г пшеничной муки,
  • 100 г кукурузной муки,
  • 400 г пахты,
  • 5 г сухих дрожжей,
  • 1 чайная ложка кленового сиропа,
  • 1 чайная ложка коричневого тростникового сахара,
  • 2 чайные ложки соли,
  • 40 г изюма.

Все загружаем в ведерко хлебопечки по рецепту кукурузного хлеба, кроме изюма (изюм надо загрузить в диспенсер или добавить потом по сигналу). Запускаем базовую программу, которая продолжается 3,5-4 часа, в зависимости от модели хлебопечки. Перед запуском надо также установить соответствующий вес (1 кг) и степень поджаривания корочки на ваш вкус. Когда машина пропищит – добавьте изюм.

После выпекания, мы достаем хлеб и охлаждаем его на решетке. Кукурузный хлеб в хлебопечке, рецепт которого представлен выше, легко приготовить и он придется по вкусу и взрослым и детям. Вместо изюма можно добавить зерна кукурузы, только перед этим тщательно отцедите жидкость, такая выпечка будет выглядеть еще аппетитнее и интереснее.

Безглютеновый кукурузный хлеб без пшеничной муки – рецепт

Время приготовления: 120 минут. Это выпечка без клейковины. Хлеб из кукурузной муки без пшеничной муки вкусный, влажный и хрустящий, благодаря наличию льняного семени и кунжута.

Хлеб из кукурузной муки – рецепт

Ингредиенты:

  • 350 г кукурузной муки,
  • 100 г рисовой муки,
  • 50 г гречневой муки,
  • 3 столовые ложки льняного семени,
  • 2 столовые ложки кунжута,
  • 3/4 столовые ложки соли,
  • 1,5 столовые ложки сахара,
  • 12 г сухих дрожжей,
  • 600 мл теплой воды.

Способ приготовления

Смешайте все ингредиенты вместе на низкой скорости. Накройте миску тканью и оставьте в теплом месте подниматься на 20 минут. Поместите тесто в две формы для кексов, стеклянные или из алюминия размером 10 х 24 см, и снова дайте постоять в теплом месте, например, возле батареи отопления в течение 20 минут. Тем временем разогреваем духовку, ставим формы в горячую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов в течение 40 минут, затем достаем изделия из формочек и допекаем на решетке в течение 10 минут.

Примечание к рецепту

Кажется, что этот хлеб из кукурузной муки без пшеничной должен быть немного выше, но в этом вина кукурузного крахмала, который является довольно тяжелым. Во время расстойки он вырастет красиво, но потом во время выпечки немного уменьшится – это нормально.

100% кукурузный хлеб (без глютена)

Кукурузный хлеб производился и пекся культурами и цивилизациями на протяжении тысячелетий. Это произошло в Южной, Центральной и Северной Америке, откуда возникла кукуруза. Это очень популярный хлеб на юге США, он является стандартным дополнением к курице, рыбе и почти к каждому барбекю. Многие люди не знают и не ценят то, что кукурузная мука на 100% не содержит глютена. Это делает его идеальным ингредиентом для выпечки без глютена, и его легко приготовить в своей хлебопечке.

Рецепт хлеба из теста или торта. В хлебопечке вы увидите не шарик из теста, а влажное и рыхлое тесто. Не добавляйте больше сухих ингредиентов, чтобы получился шарик из теста. Это должно быть похоже на тесто. Вы всегда можете отличить жидкое тесто, если увидите в списке ингредиентов пищевую соду и / или разрыхлитель. В нем нет дрожжей, поэтому тесто не поднимается перед выпечкой. Подъем происходит ближе к концу цикла выпечки. Стандартный тест, чтобы узнать, когда готовится тесто, — это вставить зубочистку в центр буханки.Если он выходит мокрым, буханке нужно больше времени. Если он выходит сухим, все готово.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стакана кукурузной муки (убедитесь, что это гранулированная кукурузная мука, а не кукурузная мука или кукурузная смесь, измельченная до мучной консистенции)

1 чайная ложка. соль

1 ч. пищевая сода

2 ч. разрыхлитель

1 яйцо

4 ст. сливочное масло

1 ½ стакана простого йогурта, сметаны, пахты или молока. Вы также можете комбинировать их как хотите, чтобы получить 1 ½ чашки

4 ст.мед

Добавьте воды, чтобы получить тесто консистенции до одной чашки

НАПРАВЛЕНИЯ:

1

Поместите все ингредиенты в форму для хлеба хлебопечки в указанном порядке. Выберите настройку хлеба для торта или жидкого теста. Если в вашей машине его нет, выберите настройку теста, но выньте тесто до того, как настройка теста начнет цикл подъема. Если у вас есть тесто для пиццы или пасты, вы также можете использовать его. У этих двух настроек нет цикла нарастания.

2

Разогрейте духовку до 400 ° F./ 205 ° с.

3

Обильно смажьте маслом стеклянную форму для выпечки 12 x 12 дюймов и вылейте в нее жидкое тесто. Когда духовка нагреется, поставьте ее на центральную решетку и выпекайте 15-20 минут. Проверьте кукурузный хлеб через 15 минут и проверьте центр зубочисткой, а если он выходит сухим, выньте из духовки, дайте ему постоять 10 минут. В противном случае подождите еще 5 минут. Нарежьте и подавайте.

Ингредиенты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 стакана кукурузной муки (убедитесь, что это гранулированная кукурузная мука, а не кукурузная мука или кукурузная смесь, измельченная до мучной консистенции)

1 чайная ложка.соль

1 ч. пищевая сода

2 ч. разрыхлитель

1 яйцо

4 ст. сливочное масло

1 ½ стакана простого йогурта, сметаны, пахты или молока. Вы также можете комбинировать их как хотите, чтобы получить 1 ½ чашки

4 ст. мед

Добавьте воды, чтобы получить тесто консистенции до одной чашки

Указания

НАПРАВЛЕНИЯ:

1

Поместите все ингредиенты в форму для хлеба хлебопечки в указанном порядке. Выберите настройку хлеба для торта или жидкого теста. Если в вашей машине его нет, выберите настройку теста, но выньте тесто до того, как настройка теста начнет цикл подъема. Если у вас есть тесто для пиццы или пасты, вы также можете использовать его. У этих двух настроек нет цикла нарастания.

2

Разогрейте духовку до 400 ° F / 205 ° C.

3

Обильно смажьте маслом стеклянную форму для выпечки 12 x 12 дюймов и вылейте в нее жидкое тесто. Когда духовка нагреется, поставьте ее на центральную решетку и выпекайте 15-20 минут.Проверьте кукурузный хлеб через 15 минут и проверьте центр зубочисткой, а если он выходит сухим, выньте из духовки, дайте ему постоять 10 минут. В противном случае подождите еще 5 минут. Нарежьте и подавайте.

100% кукурузный хлеб (без глютена) Рецепт

Сладкий кукурузный хлеб (рецепт хлебопечки)

Кукурузный хлеб с нуля не только полезнее, но и проще в использовании зерновой мельницы и хлебопечки.

Кукурузный хлеб — фаворит в нашем доме. Это идеальное дополнение к зимним супам и тушеным блюдам или к приятному летнему гарниру с легким салатом или хот-догами.Как ни соблазнительно достать коробку Jiffy, очень легко приготовить кукурузный хлеб с нуля, он гарантированно будет лучше на вкус и будет намного полезнее для вашей семьи, чем любая смесь из коробок.

Что мне нравится в этом рецепте, так это то, что вы выпекаете хлеб в своей хлебопечке, поэтому жарким летним днем ​​не нужно нагревать духовку, что делает взбивание буханки невероятно быстрым и благоприятным для жаркой погоды.

Рецепт предусматривает кукурузную муку, которую вы можете измельчить самостоятельно из зерен попкорна или треснувшей кукурузы.Это также требует универсальной муки, которую вы можете смело заменять цельнозерновой мукой, молотым овсом или даже другим видом вашей любимой муки.

Измельчить попкорн в кукурузную муку быстро и легко.

Я использовал свою чудо-мельницу, чтобы измельчить попкорн в кукурузную муку. Это почти так же быстро и просто, как открыть упакованный микс, и намного свежее и вкуснее!

Рецепт сладкого кукурузного хлеба

2 свежих яйца комнатной температуры

1 стакан молока

1/4 стакана сливочного масла комнатной температуры

3/4 стакана сахара

1 чайная ложка соли

2 стакана универсальной муки (или муки по вашему выбору)

1 чашка кукурузной муки

1 столовая ложка разрыхлителя

Добавьте все ингредиенты в хлебопечку в указанном порядке. Выберите цикл «Быстрый хлеб».

Примечание: я также люблю печь кукурузный хлеб для наших цыплят в качестве случайного угощения. Чтобы изменить этот рецепт, я просто не добавляю соль и сахар.

О Лизе в Fresh Eggs Daily

Автор, писатель-фрилансер, блогер, хранитель курицы и утки, вязальщица, мастер по изготовлению рукоделия, хозяйка дома, пекарь, садовник по травам и овощам, любитель корги, раб кошки. Создатель Fresh Eggs Daily®, я выращиваю цыплят и уток на нашей ферме в Вирджинии и предлагаю советы и рекомендации, которые помогут вам естественным образом вырастить счастливую и здоровую птицу.Потому что с цыплятами жизнь становится лучше!

Еще я люблю готовить и печь из свежих фермерских продуктов, вязать, читать и наслаждаться на свежем воздухе. Я только начал заниматься измельчением собственных ягод пшеницы и кукурузы для запекания. WonderMill настолько проста в использовании, что она делает все, что я готовлю из свежих измельченных ингредиентов, намного свежее. Мельница стала долгожданным дополнением к нашей кухне.

10 лучших рецептов хлебопечки из кукурузной муки

Лучшие рецепты хлеба из кукурузной муки на Yummly | Багет (Рецепт хлебопечки), Багеты (Рецепт хлебопечки), Пицца (Рецепт хлебопечки) Регистрация / Вход Мои статьи ленты Планировщик еды Новые рецепты для кладовой Новые рецепты Pro Recipes Управляемые рецепты Умный термометр.Сохраненные рецепты.

Лучшие рецепты хлеба из кукурузной муки на Yummly | Багет (Рецепт хлебопечки), Багеты (Рецепт хлебопечки), Пицца (Рецепт хлебопечки) Регистрация / Вход Мои статьи кормления Планировщик еды Новые рецепты для кладовой Новый просмотр управляемых рецептов Умный термометр. Сохраненные рецепты.

Как приготовить кукурузный хлеб в хлебопечке?

В миске взбить 2 яйца. Как только яйца будут взбиты, добавьте пахту и топленое несоленое масло. Взбейте все эти ингредиенты вместе.Когда они перемешаются, добавьте влажные ингредиенты в форму для хлеба. Теперь пора добавить кукурузную муку, универсальную муку, коричневый сахар, соль и разрыхлитель в указанном порядке.

Какую муку использует хлебопечка?

Обратите внимание, что в случае рецептов с использованием нескольких типов муки рецепт хлебопечки будет указан во всех категориях. Например, рецепты, содержащие как хлебную, так и пшеничную муку, будут относиться к категориям белой и пшеничной муки. Настройки пшеничного, сладкого и основного хлеба были объединены в разделе «Настройки хлеба».”

Какую муку вы используете для приготовления кукурузного хлеба?

При приготовлении кукурузного хлеба в хлебопечке используется кукурузная мука. Мука грубого помола из сушеной кукурузы, товарная кукурузная мука — из желтой или белой вмятинной кукурузы. Названная в честь помятых зерен, желтая помятая кукуруза имеет более длительный срок хранения. К сожалению, это не очень питательно.

Как приготовить кукурузную муку и дрожжевой хлеб?

Просто насыпьте кукурузную муку, хлебную муку, дрожжи и несколько оставшихся ингредиентов в хлебопечку и позвольте ей позаботиться обо всем остальном. Просто убедитесь, что вы взяли должное за отличный вкус. Просто насыпьте кукурузную муку, хлебную муку, дрожжи и несколько оставшихся ингредиентов в хлебопечку и позвольте ей позаботиться обо всем остальном.

Хлеб из кукурузной муки в хлебопечке рецепт

Ингредиенты 1 1/4 стакана теплого молока 6 столовых ложек несоленого масла (размягченного) 2 яйца (слегка взбитых) 1 1/2 стакана универсальной муки 1 стакан желтой кукурузной муки 1 стакан белого гранулированного сахара 1 чайная ложка разрыхлителя (без алюминия) 1 чайная ложка пищевой соды 1/2 чайной ложки соли

1 стакан молока.0,25 стакана растопленного сливочного или растительного масла. Направления. НАПРАВЛЕНИЯ: 1. Добавьте ингредиенты в указанном порядке и выберите настройку торта. Если в вашей машине нет настройки для выпечки торта, вы всегда можете выбрать духовку, указанную выше. 2. Когда кукурузный хлеб будет готов, дайте ему постоять 10 минут, затем нарежьте и подавайте.

Если у вас нет хлебопечки Panasonic, не волнуйтесь, я не забыл о вас — просто пропустите эту часть и переходите к следующей части, где вы найдете тот же самый точный рецепт, идеально подходящий для всех типов хлебопечек. .Вот ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта кукурузного хлеба: 3 больших яйца; 300 мл молока; 10 мл лимонного сока

Хлебопечка — Банановый ореховый хлеб (буханка 1,5 фунта) Универсальная мука • Размягченное масло или маргарин, нарезанные мелкими кусочками • Молоко (нагретое в микроволновой печи до 80 F) • Банановое пюре среднего размера • Яйца • Сахар • Сила выпечки • Пищевая сода . Реза Kiddiesmoke.

Состав. 1/2 стакана воды. 1/2 стакана молока. 2 ст.л. растопленного сливочного масла. 2 столовые ложки сахара. 2 чайные ложки соли. 1/2 стакана кукурузной муки.2 2/3 стакана муки. 1 пакет хлебопекарных дрожжей.

Хлебопечка Cornbread

Поместите тесто в чистую, слегка смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дать подняться на 90 минут. После первого подъема достаньте тесто из миски и сформируйте круглый или овальный хлеб. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и накройте чистым полотенцем. Дать подняться на 1 час. Разогрейте духовку до 425F.

1/2 чайной ложки соли. 2 чайные ложки сахара. 2 столовые ложки жира. 2/3 стакана молока. 2 столовые ложки воды.1 большое яйцо. 2 чайные ложки активных сухих дрожжей. Поместите все ингредиенты в хлебопечку или следуйте инструкциям по эксплуатации. Выберите правильный цикл выпечки и цвет корочки, затем нажмите «Старт».

Рецепт белого хлеба с самоподнимающейся мукой — 10 лучших рецептов самоподнимающихся булочек из муки | Вкуснятина / Будьте готовы увеличить количество жидкости. См. Также рецепты бхатуры (индийского хлеба). Соль, самоподнимающаяся мука, вода, кукурузное масло, крупные яйца. Супер простой рецепт хлеба из муки из самоподнимающейся муки без использования дрожжей.46 рецептов самоподнимающейся муки.

Рисовая мука — это секрет всех ваших потребностей в выпечке без глютена. Из кукурузного хлеба до хлеба для сэндвичей и даже бананового хлеба из рисовой муки можно приготовить все виды домашнего хлеба. Кроме того, это отличная альтернатива универсальной муке, когда ее нет в супермаркете. Вот 7 рецептов хлеба из рисовой муки, которые нужно попробовать.

Торт из кукурузной муки. Рейтинг: 3,5 звезды. 4. Кукуруза смешивается с кукурузной мукой, кукурузной мукой, маслом, сливками, петрушкой и порошком чили, чтобы получить кукурузный хлеб с великолепной текстурой и вкусом.По сал.

Рецепт кукурузного хлеба для хлебопечки

Мы рекомендуем покупать дрожжи для хлебопечки или быстрорастущие дрожжи для достижения наилучших результатов, так как все дрожжи определенно не одинаковы. Никакая особая мука не нужна, кроме той, которая указана в вашем рецепте — для большинства рецептов хлеба потребуется хлебная мука, которую можно взаимозаменяемо использовать в рецепте хлебопечки.

Рецепт грушевого хлеба-пашот. После варки груш не выбрасывайте браконьерскую жидкость. Он наполнен прекрасной грушевой эссенцией и отлично подойдет для коктейлей, сбрызнут пирогом или добавлен в греческий йогурт.Для придания грушам большего вкуса можно добавить в жидкость для варки палочки корицы или звездчатого аниса. 9 из 20.

Хлебопечка помогает в обоих случаях, поскольку все перемешивание, поднятие и выпечка сделает за вас. Используйте свою, чтобы приготовить домашние буханки хлеба, булочки с корицей, рогалики и многое другое. Используйте эту рабочую лошадку для кухни с нашими лучшими рецептами для хлебопечки.

Основной рецепт Джейми Оливера: приготовлен из хлебной муки, прохладной воды, свежих дрожжей (или сушеных), сахара, мелкой морской соли и дополнительной муки для присыпки.От Джейми Оливера. Быстрое безмесение: дает 1 большую буханку. Приготовлено из хлебной муки, быстрорастворимых дрожжей, воды, соли и масла по мере необходимости. Из «Нью-Йорк Таймс».

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Поместите жаростойкую 10-дюймовую чугунную сковороду в духовку. В большой миске смешайте кукурузную муку, муку, сахар, разрыхлитель и соль.

Рецепт кукурузного хлеба для сладких и соленых хлебцев

мармелада без глютена в хлебопечке. ИНГРЕДИЕНТЫ 330 мл теплой воды 700 г муки Без клейковины 1 чайная ложка дрожжей 150 г мармелада Средняя цена: 3. 00 р / 8. Прочитать рецепт >>. основной безглютеновый хлеб в хлебопечке. ИНГРЕДИЕНТЫ 300 мл воды 1 столовая ложка оливкового масла 1 чайная ложка сахара 1 гр. кофейная соль 3×250 мл муки БЕЗ ГЛЮТЕНА (используйте.

Обрызгайте форму для хлебопечки антипригарным кулинарным спреем или спреем для выпечки. В миске смешайте растительное масло, яйца, тыквенное пюре и сахар до однородной массы. Добавьте разрыхлитель, соду, соль, специи и муку до полного перемешивания. Вылейте тесто в подготовленный противень для хлебопечки и установите его на пирог или на быстрый цикл выпечки хлеба.

Рецепт хлебопечки из небеленой муки. Оцените рецепт! Самый лучший и простой рецепт хлеба! Каждый раз отлично работает! Я привел рецепт на 1 фунт, по утверждению моей машины, он может приготовить до 1 1/2 фунта буханки. Этот небольшой рецепт оставляет только 1/2 дюйма моей сковороды. У меня не хватило смелости опробовать более крупный рецепт.

Шаги: Смешайте хлебную муку, сахар, дрожжи и кошерную соль в чаше миксера и перемешайте. Пока миксер работает, добавьте воду и 2 столовые ложки масла и взбивайте, пока тесто не превратится в шар.Если тесто липкое, добавляйте муку, по 1 столовой ложке за раз, пока тесто не превратится в твердый шар.

Шаг 3. Откройте хлебопечку и убедитесь, что лопатка находится на вертушке. Влейте смешанные влажные ингредиенты. Шаг 4: Вылейте взбитые сухие ингредиенты поверх влажных ингредиентов. Шаг 5: Высыпьте дрожжи поверх сухих ингредиентов. Закройте крышку и нажмите кнопку. Моя хлебопечка работает без глютена.

Сладкий кукурузный хлеб (рецепт хлебопечки)

Адаптация предыдущих рецептов из непросеянной муки для веганского хлеба для хлебопечки без глютена.В дополнение к моему невеганскому хлебу из цельнозерновой муки, у Gluten Free Alchemist уже есть всеми любимая веганская цельнозерновая мука ручной выпечки, но создание веганской буханки для хлебопечки без глютена в конечном итоге потребовало отказа от свода правил и разработки более или менее с нуля.

3/4 стакана изюма. Поместите все ингредиенты в форму для хлеба, как рекомендует производитель. Таким образом получается плотный буханка среднего размера. Чтобы получить более пушистый и высокий хлеб, увеличьте количество дрожжей до 2 1/2 чайных ложек. Добавьте 1/4 стакана изюма через 4 минуты первого цикла.Добавьте оставшийся изюм сразу после периода отдыха и после начала второго замеса. Установите хлебопечку на среднюю темную корочку.

Духовку предварительно разогреть до 400 градусов. В средней миске смешайте муку, кукурузную муку, разрыхлитель и соль; перемешать до однородного состояния. В другой миске взбейте яйцо, затем добавьте банановое пюре, сахар, масло, имбирь, мускатный орех и корицу; размешать до однородной массы. Добавьте банановую смесь в мучную смесь; помешивая, пока тесто не станет однородным и однородным.

Перед тем, как начать, вы можете посмотреть видеоурок по приготовлению хлеба для хлебопечки.И обязательно отмерьте и просейте все сухие ингредиенты перед тем, как начать. Этот шаг очень важен, чтобы в буханке не было маленьких комков крахмала или муки. Шаг 2. Смешайте теплую воду, дрожжи и шелуху подорожника в большой миске и аккуратно перемешайте.

5 рецептов кето-хлеба, которые позволят вам съесть великолепные бутерброды. Я приготовила кето-дрожжевой хлеб в своей хлебопечке, и это так. Низкоуглеводный дрожжевой хлеб для хлебопечки. Кето низкоуглеводный банановый хлеб. Хлеб из миндальной муки с низким содержанием углеводов Рецепт, который собираются сделать все.Keto Bread Loaf No Eggs Low Carb Vegan. Выпечка хлеба из миндальной муки, которую ест природа.

Южный кукурузный хлеб

Выпекать в хлебопечке. Подготовьте хлебопечку, убедившись, что лопатка находится на месте. Перелейте влажные ингредиенты в хлебопечку. (поскребите лопаткой стенки миксерной чаши, чтобы убедиться, что все ингредиенты полностью переложены). Добавьте дрожжи к сухим ингредиентам и быстро перемешайте.

Амарант, киноа и кукурузный суп. Ингредиенты, произрастающие в Новом Свете, такие как амарант, киноа и кукуруза, имеют природное сходство. В этом супе амарант и киноа придают более привычный вкус сладкой кукурузы тонкие вкусовые вариации.

21 марта 2019 г. — Изучите доску Эвелин Флешер «BREAD MACHINE MAGIC!», За которой следят 620 человек в Pinterest. Смотрите больше идей о хлебопечке, хлебе, рецептах хлебопечки.

У меня есть хлебопечка Zojirushi, и я хотел бы знать, могу ли я заменить белую цельнозерновую муку вместо хлебной муки в обычном / базовом рецепте базового белого хлеба. Я хочу использовать этот курс, т. К. Вы можете настроить здесь параметры корочки, тогда как в обычных курсах с пшеницей он не дает вам возможности регулировать параметры корочки.

Связанные

Веганский кукурузный хлеб без глютена | Minimalist Baker Recipes

Когда я рос, кукурузный хлеб был одним из моих любимых гарниров, особенно вместе с чили. Моя мама подавала его с маслом и кленовым сиропом, и я сходил с ума. Это неудивительно — я всегда любил углеводы.

Происхождение кукурузного хлеба

Кукурузный хлеб — горячо обсуждаемая тема, и мы не претендуем на звание знатоков ее происхождения! Но, основываясь на нашем исследовании, кажется, что эта концепция, возможно, произошла от индейского блюда под названием кукурузный рожок, которое было приготовлено из простых ингредиентов, таких как кукурузная мука, вода и соль (источник).

В колониальную эпоху кукурузная мука была важным ингредиентом и источником пропитания для порабощенных людей. Скорее всего, в те времена его популярность выросла, и рецепты развивались в зависимости от личных предпочтений и доступности ингредиентов. Сейчас он популярен в США, но особенно ассоциируется с южной кухней.

Ниже представлена ​​наша версия на растительной основе, , , безглютеновая, , напоминающая то, что мы выросли, зная, что кукурузный хлеб по вкусу!

Веганский кукурузный хлеб без глютена

В последние несколько лет я успешно пробовала веганский кукурузный хлеб.Однако мне еще предстояло взломать код веганского кукурузного хлеба без глютена .

Без яиц выпечка без глютена, как правило, не поднимается и не теряет рассыпчатую консистенцию, необходимую для тортов и быстрого хлеба.

Однако недавно я запрыгнул на подножку аквафабы, и все изменилось. Если вы не спали последний год, вы, вероятно, слышали об аквафабе — крахмалистом рассоле, оставленном в банке с нутом (или другими бобами, такими как белая и фасоль).

Рассол содержит протеин и волшебство, необходимые для того, чтобы приготовить яйцо и даже взбить его и запечь, например, безе и павлову! Это просто потрясающе.

Хотя я не доводил безе до совершенства и не играл с аквафабой в качестве самостоятельного ингредиента (пока), я любил ее как заменитель яиц в выпечке без глютена.

Это простой рецепт, требующий всего 10 основных ингредиентов . Кроме того, это очень просто, если вы знаете, как включить ручной миксер и взбивать яичные белки.

Аквафаба ведет себя так же, как яичный белок, создавая стабильную основу и связующее вещество для этого пушистого идеального кукурузного хлеба.

Я знаю, что у некоторых из вас может возникнуть соблазн заменить органический тростниковый сахар более натуральным подсластителем, но я прошу вас не делать этого.

Текстура и вкус кукурузного хлеба ухудшаются, когда добавляются такие ингредиенты, как кокосовый сахар или кленовый сироп, и я знаю это по опыту. Единственное, что может сработать, — это заменить стевию на 1/4 стакана сахара. В противном случае, я надеюсь, вы попробуете и полюбите его как есть!

Надеюсь, вам всем понравится этот кукурузный хлеб! Это:

Пушистый
Нежный
Крошечный
Совершенно сладкий
Легко готовить
Идеально подходит для осени и зимы!

Это идеальная сытная и комфортная еда, которую можно иметь под рукой этой осенью и зимой, чтобы сочетать с такими блюдами, как веганский перец чили в 1 горшочке, веганский сэндвич с рваной свининой и веганский Sloppy Joe’s! На мой взгляд, это почти незаметно веганский продукт и без глютена, поэтому всем может понравиться (но никто не заметит разницы).Если не без глютена, попробуйте мой лучший веганский кукурузный хлеб на двоих!

Если попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить изображение #minimalistbaker в Instagram. Ура, друзья!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 45 минут

Порций 10 (ломтики)

Сторона курса

Кухня без глютена, в стиле коренных американцев, в стиле юга, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 2-3 дня

КУКУРУЗА
  • 1/3 стакана рассола из нута (взбитого до образования пышных и мягких пиков // аквафаба)
  • 1/2 стакана органического тростникового сахара * (согласно оригинальному рецепту, вы можете добавить до 1/4 стакана с 1 пакетом или чайной ложкой экстракта стевии)
  • 3/4 стакана несладкого миндального молока
  • 1 чайная ложка яблочного уксуса
  • 1/4 стакана виноградных косточек или масла канолы
  • 1 стакан универсальной безглютеновой муки *
  • 1 чашка мелкой кукурузной муки
  • 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/4 чайной ложки соли
ДЛЯ ПОДАЧИ
по желанию
  • Веганское масло
  • Кленовый сироп
  • Чили
  • Разогрейте духовку до 350 градусов F (176 C) и слегка смажьте стандартную 9-дюймовую круглую форму для выпечки или форму для выпечки 8 × 8 дюймов и посыпьте безглютеновой мукой. Встряхните лишнее и отложите. (Я также думаю, что вы можете использовать 9-дюймовую чугунную сковороду, но она не выйдет так легко, и, вероятно, ее придется подавать прямо из сковороды).
  • В мерной чашке для жидкости отмерьте немолочное молоко и добавьте уксус или лимонный сок. Отложите в сторону.

  • Добавьте рассол из нута в миску среднего размера и начинайте взбивать до образования рыхлых пиков. Затем постепенно добавляйте сахар и взбивайте до тех пор, пока текстура не станет глянцевой, белой и сформируются полутвердые пики.

  • Добавьте сухие ингредиенты в большую миску и взбейте, чтобы смешать. Затем добавьте смесь миндального молока и масла и еще раз взбейте. Наконец, добавьте взбитый рассол из нута (с сахаром) и осторожно взбивайте / взбивайте, пока не образуется густое, но текучее тесто.

  • Тесто должно быть густым, но текучим. Добавьте больше кукурузной муки или муки без глютена, если она слишком влажная, или миндального молока, если она слишком густая. Я добавил на 1 столовую ложку больше кукурузной муки и на 2 столовые ложки больше легкой смеси без глютена (количество указано в оригинальном рецепте // отрегулируйте при изменении размера партии).

  • Добавьте тесто в подготовленную форму для торта и выпекайте на центральной решетке в течение 25-35 минут, или пока края не станут светло-золотисто-коричневыми и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет полностью чистой.

  • Дайте полностью остыть в кастрюле — поставьте на решетку, чтобы ускорить процесс охлаждения. Чтобы удалить, проведите тупым ножом по краю формы для выпечки, чтобы ослабить сопротивление, затем нарежьте и подавайте. Как вариант, поместите тарелку сверху и быстро переверните. Он будет перевернут, поэтому переверните его на другое сервировочное блюдо, чтобы оно было правильным.

  • Подавать с веганским маслом и кленовым сиропом. Прекрасно сочетается с такими сытными блюдами, как веганский перец чили с чечевицей.
  • Хранить в закрытом виде при комнатной температуре в течение 2-3 дней или в холодильнике в течение 3-4 дней. Заморозить до 1 месяца.

* Что касается муки без глютена, я попробовал Light-Free Blend от Fork and Bean, и она мне понравилась! Тем не менее, я также довольно уверен, что смесь Bob’s Red Mill 1: 1 GF подойдет и здесь, как и моя смесь без глютена, сделанная своими руками!
* У некоторых из вас может возникнуть соблазн заменить органический тростниковый сахар более натуральным подсластителем, но я бы посоветовал этого не делать.Текстура и вкус кукурузного хлеба ухудшаются, когда в него добавляются такие ингредиенты, как кокосовый сахар или кленовый сироп, и я знаю это по опыту. Единственное, что может сработать, — это заменить стевию на 1/4 стакана сахара (как указано выше). В противном случае, я надеюсь, вы попробуете и полюбите его как есть!
* Пищевая ценность — это приблизительная оценка без начинки.

Порция: 1 ломтик Калорийность: 201 Углеводы: 33,9 г Белки: 2,5 г Жиры: 6,7 г Насыщенные жиры: 0,6 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 78 мг Клетчатка: 1. 9 г Сахар: 10,2 г

Йогурт для хлебопечки Рецепты кукурузного хлеба

Вы в настоящее время на диете или просто хотите контролировать питание и ингредиенты своей еды? Мы поможем подобрать рецепты по способу приготовления, питанию, ингредиентам …
Проверить это »

#weeknight # время сделать #курс #главный ингридиент #подготовка #случай #здоровый # хлеб #обед #овощи # хлебопечка #легкий #potluck #пища которую едят руками #с низким содержанием жира # вегетарианский # зерна # диетическое # низкий холестерин #привычная пища # здоровый-2 #дрожжи # мало-в-чем-то # макароны с рисом и зерном #кукуруза # вкус-настроение #идти #оборудование # small-appliance # количество-порций #presentation # подано-холодно # 4 часа или меньше

Часто задаваемые вопросы

Можно ли испечь кукурузный хлеб в хлебопечке?
Имейте в виду, что рецепт кукурузного хлеба в нашей хлебопечке предназначен для получения более сладкого «северного» кукурузного хлеба, поскольку он содержит кукурузную муку, универсальную муку и сахар. Это не пикантный (несладкий) кукурузный хлеб «южного» типа (потому что в южном кукурузном хлебе обычно больше кукурузной муки и очень мало сахара и пшеничной муки).

Как испечь быстрый хлеб в хлебопечке?
Теперь пора добавить кукурузную муку, универсальную муку, коричневый сахар, соль и разрыхлитель в указанном порядке. Вам не нужно смешивать сухие ингредиенты, хлебопечка сделает это за вас. Для некоторых хлебопечных машин вы можете просто выбрать опцию «Быстрый хлеб».

Как испечь замороженный йогуртовый хлеб на сковороде?
Направления. Слегка смажьте маслом форму для выпечки размером 8×8 дюймов. В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, сахар, соду и соль. Добавьте йогурт и яйца. Не перемешивайте слишком много, перемешивайте только до однородного состояния. В подготовленную сковороду вылить тесто. Выпекать в предварительно разогретой духовке от 20 до 25 минут или до тех пор, пока центр хлеба не вернется в исходное положение при легком нажатии.

Как долго вы даете кукурузному хлебу остыть после выпечки?
Вынув кукурузный хлеб из формы для хлеба, поместите его на решетку для охлаждения.Вынимая хлеб, пользуйтесь прихватками. Дайте кукурузному хлебу остыть в течение 60+ минут, иначе он с большей вероятностью сломается / рассыпется на кусочки.

Рецепт хлеба для сэндвичей с пшеном без глютена (видео)

Хлеб без глютена не должен быть кирпичом. Этот безглютеновый хлеб для сэндвичей из проса легкий, мягкий и мягкий, хорошо выдерживает даже сэндвич и обладает прекрасным вкусом.

Когда я отказываюсь от глютена, я считаю, что одна из самых сложных вещей, с которой приходится справляться, — это не иметь хорошего хлеба для приготовления бутерброда.Хотя хлеб, который сейчас продается в магазинах, намного лучше, чем был 5+ лет назад, он все же не так хорош.

Не поймите меня неправильно, у меня обычно в морозилке хранится буханка хлеба из магазина на всякий случай. Но, когда дело доходит до безглютена, ничто не сравнится с домашней буханкой хлеба.

Хлеб без глютена очень легко испечь, просто нужно быть немного бесстрашным на кухне. У меня уже много лет не было несъедобной буханки хлеба. Конечно, иногда они получаются не такими уж красивыми, но всегда вкусными.

Поигравшись с некоторыми рецептами хлеба, я нашел тот, который мне действительно нравится. Этот хлеб для сэндвичей из проса от gf легкий, мягкий и нежный, хорошо выдерживает даже сэндвич и обладает прекрасным вкусом.

Я также использовал этот безглютеновый сэндвич-хлеб, чтобы приготовить изумительный пудинг для хлеба с кленовым маслом без глютена и начинку для хлеба без глютена, и он отлично подошел для обоих блюд.

Чтобы использовать его для этих вещей, я нарезал хлеб кубиками и высушил их в духовке, установленной на низкую температуру.Вы не хотите хрустящих тостов, их нужно только слегка поджарить и подсушить. Это помогает хлебу удерживать влагу и перемешивание, которым он собирается подвергнуться.

Из этого сэндвич-хлеба без глютена также получаются отличные жареные сэндвичи с сыром. Этот жареный сэндвич с сыром идеально подойдет к моему сливочному томатному супу без глютена и без молока.

Несколько советов по получению идеального хлеба без глютена Пшенный сэндвич-хлеб:

Для получения наилучших результатов при выпечке безглютенового хлеба лучше всего использовать настольный миксер с лопастной насадкой.После добавления всех ингредиентов я всегда включаю миксер на среднюю скорость и позволяю ему взбиваться в течение нескольких минут. Это обеспечивает равномерное перемешивание продуктов, включение воздуха в смесь и, по сути, «замешивание», которое пекари на основе пшеницы делают вручную. У меня не очень хороший ручной миксер, но тот, который у меня есть, не выдержит теста для хлеба. Если у вас очень мощный, он может сработать.

Я знаю, что настольные миксеры дорогие, но если бы вы спросили меня о чем-то, что нужно каждому пекарю без глютена, я бы ответил, что настольный миксер.Если вам поставили диагноз целиакия, это пожизненный диагноз, вы будете готовить без глютена долгие годы, так что это хорошее вложение.

Спустя 10 лет я все еще люблю свой настольный миксер Kitchen Aid с подъемником для чаши. Я знаю, что это не у всех по карману, но вы можете купить и более дешевые машины, например, этот стационарный миксер Hamilton Beach. Когда дело доходит до выпечки хлеба, я не верю, что смешивание вручную даст такие же результаты, как смешивание с помощью настольного миксера. Просто предупреждаю.

Противень какого размера лучше всего подходит для этого безглютенового хлеба для сэндвичей?

На протяжении многих лет я играл с несколькими видами кастрюль. Я обнаружил, что сковороды с антипригарным покрытием становятся «очень липкими» после нескольких использований, даже если они выстланы пергаментной бумагой. Чтобы упростить задачу, я решил попробовать силиконовые формы для хлеба. Это силиконовая форма для хлеба, которую я использую, и она мне очень нравится. Размер идеален для получения красивой округлой буханки. Если вообще ничего не делать со сковородой, хлеб выскакивает сразу после выпечки.

Силиконовая форма для хлеба (слева), форма для хлеба Pullman (справа)

Единственный недостаток заключается в том, что иногда хлеб решает вытолкнуться в стороны, а не вверх, давая вам немного более округлой буханки вместо того, чтобы подниматься вверх. . Но хорошая новость в том, что на вкус он по-прежнему фантастический. Я использую (и повторно использую) эти сковороды уже несколько лет, и они по-прежнему прекрасно выпекаются и выглядят как новые.

Моя новая любимая форма для хлеба — это сковорода Pullman 4 x 9 дюймов от USA Pan. Это тяжелая форма для запекания, высокая, с прямыми стенками.Когда хлеб поднялся, накрывайте форму крышкой и выпекайте хлеб. Получится красивый квадратный буханка хлеба, идеально подходящая для бутербродов. Вы также заметите, что верх красивый и ровный, без больших неровностей. Еще один бонус в том, что запекание хлеба на этой сковороде дает красивую тонкую корочку, которую я предпочитаю для бутербродов.

Хлеб, выпеченный на силиконовом противне (слева) и на противне с вытяжкой (справа).

Вот почему этот безглютеновый рецепт сэндвич-хлеба из проса теперь является моим любимым рецептом хлеба:

  1. Это очень универсальный хлеб, вмещающий до французских тостов (либо на сковороде, либо на французских тостах без глютена), чеснока тосты и бутерброд.
  2. Он хранится свежим на прилавке не менее 4-5 дней (в зависимости от вашей среды).
  3. Я могу быстро приготовить буханку хлеба из ингредиентов, которые регулярно храню в кладовой без глютена.

Если вы часто печете хлеб, вы можете сэкономить время, смешав все сухие ингредиенты в закрывающемся пакете и храня его в холодильнике до тех пор, пока не будете готовы к выпечке. Затем, когда вы хотите испечь буханку хлеба, просто добавьте влажные ингредиенты, и вы сразу же начнете печь.

Заметки и советы читательницы Энни о том, как испечь просо-бутерброд без глютена в хлебопечке:

Ну, мы только что достали хлеб, и моему мужу не терпелось его попробовать. Излишне говорить, что мы нарезали его еще теплым. УДИВИТЕЛЬНЫЙ!!!! Особенно с маслом, я сделал снимок и разместил на своей временной шкале… не уверен, видите ли вы это или нет. У меня есть хлебопечка Zojirushi BBCC-X20 (цикл без глютена). Я использовал быстрый цикл, чтобы замесить, подняться и выпечь хлеб. Я использовала ваш рецепт без корректировки мерок.Я не разогревал молоко и не доводил яйца до комнатной температуры, потому что в моей хлебопечке запрограммирован предварительный нагрев в циклах.

Тем не менее, я сначала поместил все сухие ингредиенты, за исключением дрожжей быстрого роста, в отдельную миску и взбивал, пока хорошо не перемешалось. Непосредственно в форму для хлеба я положила молоко, мед, яблочный уксус, масло и яйца. Я аккуратно взбил яйца в небольшой миске перед добавлением во влажное. Затем я добавил предварительно смешанные сухие ингредиенты поверх влажных, а сверху — быстрорастущие дрожжи.Выберите быстрый цикл. Как только разогрев прекратится и начнется замешивание, подождите с лопаткой и наблюдайте, соскребая по бокам по мере необходимости.

По окончании замеса возьмите лопатку, смоченную в воде, и используйте ее тыльной стороной, чтобы быстро разровнять тесто сверху. Затем позвольте хлебопечке сделать все остальное. Когда выпечка закончится, я оставляю хлеб в хлебопечке еще на 10 минут в режиме нагрева. Через 10 минут снимите со сковороды и дайте остыть … если вы можете подождать так долго. Надеюсь, это имело смысл.Если у вас возникнут вопросы, дайте мне знать.

Если вы готовите хлеб для сэндвичей из проса без глютена с заменителями или готовите его в своей хлебопечке, пожалуйста, вернитесь сюда и сообщите о своих выводах, чтобы мы все могли учиться друг у друга.

Новичок в выпечке безглютенового хлеба? Ознакомьтесь с этим замечательным руководством, написанным Меган из Allergy Free Alaska — Все руководство по приготовлению безглютенового хлеба (плюс поиск и устранение неисправностей).

Рецепт хлеба для сэндвичей из проса без глютена:

Хлеб для сэндвичей из проса без глютена

Урожайность: 12 порций

Время подготовки: 15 минут

Время нарастания: 30 минут

Время выпекания: 40 минут

Общее время: 1 час 25 минут

В отличие от многих безглютеновых хлеба, эта буханка определенно не кирпич! Легкий, мягкий, он имеет идеальную текстуру и неплохо выдерживает нарезку. Если вы высушите его после нарезки, он также отлично подойдет для пудинга и начинки.

Состав

  • 1 стакан (250 мл) теплого молока, примерно 100 ° F
  • 2 чайные ложки (8 граммов) сухих дрожжей активного или быстрого роста
  • 1 столовая ложка (15 мл) меда
  • 1 стакан (150 г) пшенной муки
  • 1/2 стакана (80 г) муки из коричневого риса
  • 1/2 стакана (95 граммов) картофельного крахмала (не муки)
  • 1/4 стакана (30 г) миндальной муки
  • 1/4 стакана (35 г) крахмала тапиоки / муки
  • 1/4 стакана (18 г) сухого обезжиренного молока
  • 1 столовая ложка (10 граммов) ксантановой камеди
  • 1-1 1/2 чайных ложки (4-6 граммов) соли
  • 1 чайная ложка (5 мл) яблочного уксуса
  • 1/4 стакана (60 мл) рапсового масла
  • 3 больших яйца, комнатной температуры
  • 2-3 чайные ложки (10-15 мл) семян кунжута (по желанию)

Инструкции

  1. Если вы используете металлическую форму для выпечки, смажьте форму для хлеба и выстелите ее пергаментной бумагой. Если вы используете силиконовую форму для выпечки, вы готовы к работе!
  2. Смешайте теплое молоко, дрожжи и мед в стеклянной миске. Перемешайте и дайте настояться 5 минут. Это позволяет дрожжам устойчиво расти и сокращает время нарастания.
  3. В чаше миксера смешайте просо, муку из коричневого риса, картофельный крахмал, миндальную муку, крахмал тапиоки, сухое молоко, ксантановую камедь и соль. Хорошо перемешать.
  4. Добавьте яблочный уксус, масло и яйца в дрожжевую смесь. Взбейте, чтобы смешать.
  5. Включив миксер на минимальной скорости, медленно добавляйте влажные ингредиенты к сухим ингредиентам до тех пор, пока они не объединятся.Очистите дно и стенки чаши резиновым шпателем. Взбивать миксером на средней скорости 2-3 минуты.
  6. Если не используется силиконовый противень, выстелите форму для хлеба пергаментной бумагой.
  7. Выложите густое тесто в подготовленную форму для хлеба 9 ″ x5 ″ (я использую форму с внутренними размерами 9,3 ″ X 4 ″ X 2,4 ″ дюйма). Если вы используете семена кунжута, посыпьте их сейчас. Дайте подняться без крышки в теплом месте без сквозняков в течение 30-40 минут или пока тесто не поднимется до верха формы.
  8. Тем временем разогрейте духовку до 350 ° F.Выпекайте хлеб от 40 до 45 минут или пока внутренняя температура буханки не достигнет 200 ° F.
  9. Снимите хлеб с формы и сразу же поставьте на решетку для охлаждения. Перед хранением в герметичном пакете полностью остудите.

Примечания

СОВЕТЫ: ​​

Мне нравится, когда мой хлеб поднимается в слегка разогретой духовке. Включите духовку до 100 градусов по Фаренгейту и оставьте, пока она не станет теплой (но не горячей) в духовке. Затем выключите духовку, поместите хлеб в духовку и дайте ему подняться почти до самого верха формы (время, необходимое для этого, зависит от того, насколько теплая среда, в которой поднимается хлеб.Более низкая температура = более длительное время нарастания). Удалите поднявшийся хлеб, чтобы предварительно разогреть духовку перед выпечкой.

Используйте термометр мгновенного считывания и убедитесь, что внутренняя температура хлеба составляет 200 ° F. Недоваренный хлеб станет липким, когда вы его разрежете.

Обычно я вынимаю хлеб из формы, как только он выходит из духовки. Я кладу буханку на бок на решетку для охлаждения. Примерно через 10 минут переворачиваю хлеб на другую сторону. Я считаю, что это помогает хлебу сохранять красивую форму после охлаждения.

Рекомендуемые продукты

Раскрытие информации: мы являемся участником партнерской программы Amazon Services LLC Associates, предназначенной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты.

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @faithfullygf и используйте хэштег #faithfullygf. Очень хотелось бы это увидеть!

Интересно, как продержится этот безглютеновый хлеб для сэндвичей из проса, если вы сделаете себе сэндвич утром и захотите его на обед?

Да, я тоже об этом подумал!