Безглютеновые пельмени рецепт: Пельмени из рисовой муки без яйца рецепт с фото

• нарезанный кубиками лук
• нарезанный кубиками сельдерей
• нарезанный кубиками морковь (вы можете использовать замороженный мирпуа вместо лука, сельдерея и моркови по отдельности)
• нарезанный кубиками картофель (вы можете использовать замороженные оладьи в южном стиле из замороженной секции, большинство из них глютен) -бесплатно, но обязательно перепроверьте ингредиенты.)
• Курица
• Вода
• мука без глютена
• яйцо
• молоко
• соль
• разрыхлитель

Как приготовить суп с курицей и клецками без глютена

Приготовить суп с курицей и клецками так же просто, как приготовить простой куриный суп, а затем налить вареники без глютена поверх супа, пока он кипит.

Как использовать Instant Pot для приготовления курицы и пельменей

Использование Instant Pot для приготовления этой курицы без глютена и рецепт сброса означает, что вы можете положить ее на стол примерно через час, от начала до конца, вместо того, чтобы тратить весь день на кипячение супа на плите.

Instant Pot позволяет очень легко обжаривать мясо или овощи ДО давления или медленного приготовления НА ОДНОЙ СКОРДЕ .

Когда я использовал свою мультиварку, я всегда ненавидел вынимать сковороду, чтобы поджарить мясо перед приготовлением, поэтому я обычно пропускал это.

Теперь я люблю создавать слои аромата в своей скороварке быстрого приготовления, прежде чем я застану и забуду свой ужин.

Обжарить лук, сельдерей и морковь для приготовления домашнего куриного бульона (менее чем за час) стало так просто, и при этом не нужно готовить никаких дополнительных блюд!

Затем вы можете просто добавить курицу и немного воды.

Мне нравится, что мой Instant Pot помог мне сделать это с нуля по рецепту курицы и пельменей без глютена менее чем за полтора часа.

Признаюсь, что пользовался быстрым выпуском. Если вы позволите давлению спуститься естественным образом, это займет немного больше времени.

Я ждал, чтобы добавить горошек и морковь, пока клецки не будут приготовлены, потому что я не хотел, чтобы они потеряли весь свой цвет.

Я просто убедился, что они полностью разморожены, слегка нагревая их в микроволновой печи.Вы также можете перемешать их, как только вы перестанете нажимать на скороварку, они быстро растают и приготовятся в горячем супе.

Если хотите, можете добавить замороженный горошек и морковь перед клецками, они просто не будут ярко-зелеными и оранжевыми.

Instant Pot также отлично готовит кнедлики без глютена, делая их мягкими и нежными.

Вкус этой курицы и пельменей простой, но дымящаяся миска согреет вам сердце и душу.

Лучшие рецепты горшков быстрого приготовления без глютена:

С тех пор, как я получил свой Instant Pot ко Дню матери, я искал оправдания, чтобы использовать его.

Одной из первых вещей, которые я сделал, была тушеная свинина без глютена с зеленым чили.

Я приготовил тушеную свинину в безглютеновом пиве МЕНЕЕ ЧАСА! Для меня это изменит правила игры.

Так часто я «забываю» запустить мультиварку, пока не становится слишком поздно, и у меня нет времени.

My Instant Pot быстро (или, может быть, мгновенно, если это не слишком «мелочь») стал моим любимым блюдом для приготовления ужина. Одна из моих любимых вещей, которые может делать Instant Pot, — это тушить.

Знаю, знаю, у меня много сковородок и плиты.

Я очень хочу попробовать десерты Instant Pot!

Если кто-нибудь знает, как приготовить мой темный вишнево-лимонный пирог без глютена или безглютеновый шоколадный чизкейк в Instant Pot, дайте мне знать.

Цыпленок и пельмени без глютена

Доходность: На 8 порций

Время подготовки: 20 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 20 минут

Легкий рецепт курицы и пельменей без глютена, приготовленный в скороварке Instant Pot или приготовленный на плите. Этот куриный суп без глютена прост и легок в приготовлении, он покрыт быстрыми пельменями без глютена для идеального комфортного пищевого супа без глютена!

Состав

• 1 столовая ложка масла
• ½ стакана нарезанного кубиками лука
• ¼ чашки нарезанного кубиками сельдерея
• ¼ стакана нарезанной кубиками моркови
• 2 фунта Курица, грудка, бедра, на косточке или наружу, на ваш выбор
• 2 больших картофеля, нарезанных кубиками, примерно 3 стакана
• 2 стакана замороженного гороха и моркови, размороженных

Для пельменей без глютена

• 2 стакана муки без глютена
• 1 чайная ложка ксантановой камеди, исключите, если ваша мука без глютена уже содержит ксантановую камедь
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 1 яйцо
• ⅔ стакана молока, можно использовать молоко без молока или молочных продуктов

Инструкции

1. Обжарьте в горшочке для быстрого приготовления и обжарьте лук, сельдерей и морковь в масле до размягчения.
2. Добавьте курицу, затем добавьте воды, пока не дойдете до отметки 6 чашек.
3. Закрыть и готовить на «Птице» 35 минут.
4. Когда он закончится, позвольте давлению упасть, а затем откройте свой Instant Pot.
5. Выньте курицу и выбросьте кости. Измельчите курицу и снова положите в бульон.
6. Добавьте нарезанный кубиками картофель и включите режим медленного приготовления, пока готовите клецки.
7. Для пельменей без глютена взбейте вместе муку ксантановой камеди (если в вашей муке ее еще нет), разрыхлитель и соль.
8. В небольшой миске взбейте яйцо и молоко.
9. Добавьте его к мучной смеси и перемешивайте, пока не получите мягкое, гладкое, но все же липкое тесто.
10. Капните с горкой столовые ложки смеси для клецок на куриный суп (я использовал свою 1 ½ столовой ложки подпружиненной ложки для печенья.) НЕ МУСКАЙТЕ! Оставьте клецки сверху и не перемешивайте их.
11. Закройте скороварку Instant Pot еще раз и поставьте ее на готовку под давлением на 12 минут.
12. Снизьте давление, затем откройте кастрюлю для быстрого приготовления и добавьте размороженный горошек и морковь.

Банкноты

• При желании, замороженные морковь и горох в конце можно опустить. Вы также можете использовать только замороженный горошек, так как морковь уже содержится в курице и клецках без глютена.
• Чтобы сократить время на приготовление, я предпочитаю использовать замороженную смесь болотного мешка, в которую входят замороженные морковь, лук и сельдерей, нарезанные кубиками. Вы можете использовать одну чашку замороженного болотного мешка вместо моркови, лука и сельдерея, чтобы сократить время на приготовление.
• Вместо нарезанного кубиками картофеля можно также использовать замороженные каши в кубиках «южного стиля», чтобы сократить время на приготовление.
• Чтобы приготовить на плите, тушите курицу, пока она не станет мягкой и легко измельчится, 30-45 минут. Измельчите курицу, как указано, снова добавьте, а затем выложите сверху клецки без глютена. Накройте крышкой и тушите около 15 минут, или используйте готовые клецки.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании

Вся информация о питании является приблизительной и будет зависеть от ингредиентов, которые вы используете.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Facebook

Обертки для пельменей без глютена — Snixy Kitchen

Сделать обертки для пельменей без глютена легко благодаря этому руководству по раскатыванию, наполнению и складыванию пельменей без глютена! Эти гибкие безглютеновые обертки для пельменей, приготовленные только из безглютеновой муки и воды, можно использовать для приготовления потстикеров или гёдза без глютена. В этом посте есть все наши советы по работе с тестом для пельменей без глютена, чтобы складывать, хранить и готовить потстикеры! Этот универсальный рецепт обертки для пельменей без глютена является веганским и может быть приготовлен без ксантановой камеди!

Я очень хочу пельменей с момента нашего медового месяца в Тайбэе почти 6 лет назад. Мой голод только усилился благодаря моей подруге Лизе из Healthy Nibbles. Лиза кое-что знает о пельменях. Вы не можете следить за ее лентой в Instagram и НЕ хотите делать пельмени.К сожалению для меня, пельмени не очень безглютеновые. До сих пор так и есть! Для тех из вас, кто так же жаждет пельменей без глютена, у меня есть гибкая, простая в приготовлении обертка для пельменей без глютена.

Пельмени без глютена в кожуре

Лиза и я планировали приключение по приготовлению пельменей без глютена на год , и потребовалось всего около года, чтобы, наконец, случиться. Она показывала мне, как складывать и готовить пельмени точно так же, как мама Линь, и взамен я испекал ей немного жевательного клейкого овсяного печенья с шоколадной крошкой без глютена.

О, мне также пришлось разработать рецепт обертки для клецок без глютена. Мелкие детали. Я никогда не делал никаких клецок, но я сделал партии макарон без глютена, , поэтому я подумал, что если все остальное не поможет, я могу добавить яйцо в рецепт и броситься вперед (что, как уверяла Лиза, было бы совершенно законное дело).

Я работал над несколькими итерациями кожицы для клецков без глютена перед ее первым посещением дегустации клецок. Я начал с версии моего рецепта макарон из нута без яиц, руководствуясь постом Лизы о том, как сделать обертки для клецок с глютеновой начинкой.И теперь, с помощью Лизы, мы сделали более 150 потстикеров без глютена, используя ее рецепт начинки из свинины и капусты и этот рецепт обертки для клецок без глютена. Я могу с уверенностью сказать, что это идеальный рецепт обертки для пельменей без глютена!

(Фактический живой отзыв от самой знатока пельменей после первого укуса: «Ооо, кожа действительно красивая! Она красивая и мягкая»).

В этом посте есть все наши советы по работе с безглютеновым тестом для клецок для складывания, хранения и приготовления потстикеров! Этот универсальный рецепт обертки для пельменей без глютена является веганским и может быть приготовлен без ксантановой камеди!

Могу ли я приготовить обертки для клецок без глютена без ксантановой камеди?

Если вам нужно избегать ксантановой камеди, будьте уверены, вы все равно можете делать обертки для клецок без глютена! Вместо этого используйте измельченные семена чиа.

Для этого измельчите семена чиа в порошок с помощью кофемолки и добавьте 6 столовых ложек молотых семян чиа вместо ксантановой камеди. Так как чиа впитывает больше воды, добавьте в тесто еще 2-3 столовых ложки теплой воды. Подойдут как белые, так и черные семена чиа, но измельченные черные семена чиа будут давать легкие сероватые клецки, в то время как белые семена чиа лишь минимально изменят внешний вид клецок, чтобы они выглядели немного более цельнозерновыми.

Хотя обертки для семян чиа легче раскатывать на круглые, они немного более деликатны, когда дело доходит до складок, поэтому обращайтесь с ними более осторожно.Работайте быстро, потому что как только вы намочите край, тесто станет мягче намного быстрее. После того, как они складываются в потстикеры, они готовятся и на вкус точно такие же, как версия ксантановой камеди!

Как приготовить обертки для клецок без глютена

Измерение

Я настоятельно рекомендую использовать мерки веса оберток для клецок, так как немного муки может сильно изменить текстуру, особенно при работе с мукой без глютена. Если тесто слишком плотное, оно быстрее высохнет и его будет сложнее раскатывать.При этом влажность может иметь значение, и вы можете обнаружить, что вам понадобится еще столовая ложка воды, чтобы сделать тесто более податливым, или столовая ложка крахмала тапиоки, если оно кажется слишком липким. Тесто должно быть твердым, но податливым, почти как пластилин.

В руководстве Лизы по изготовлению оберток для пельменей рекомендуется работать с теплой водой (110–115 ° F), и я сохранил ее метод, который отлично сработал!

Держите все тесто под влажными кухонными или бумажными полотенцами на каждом этапе, чтобы оно не высохло.Засохшее тесто трудно раскатать, а засохшие обертки или потстикеры могут легко потрескаться.

Прокатный

Я начинаю с взвешивания нескольких шариков теста весом 15–16 г, которые, как я обнаружил, являются идеальным весом для обертки диаметром 3–3 ½ дюйма. Если во время работы вы обнаружите, что тестовые шарики немного подсохли, не волнуйтесь! Вы можете освежить их, нанеся на палец немного воды и осторожно вымешав. Убедитесь, что ваша поверхность хорошо присыпана тапиоковой мукой, и вращайте обертку во время скатывания, чтобы она не прилипла.

В отличие от традиционных оберток для пельменей с глютеном, обертки для пельменей без глютена не так легко свернуть в идеальные круги с аккуратными и аккуратными краями. Без клейковины тесто раскатывается со слегка взлохмаченными краями, что нормально и нормально! Просто подготовьте себя с помощью 3¼-3-дюймового круглого ножа — нож для печенья или перевернутая кофейная кружка отлично подойдут, чтобы надавливать и разрезать идеальные округлые формы.

Как складывать стикеры без глютена

Если вы новичок в плиссировке потстикеров, сначала прочтите руководство Лизы по плиссировке потстикеров с помощью v-метода и посмотрите ее видео в instagram.

Основное отличие потстикеров без глютена заключается в обработке теста. Обращайтесь с безглютеновым тестом очень осторожно и не пытайтесь растягивать тесто для каждой складки. Вместо этого просто сложите и придавите тесто для каждой складки.

Перед наполнением край обертки можно смочить одним из двух способов. Вы можете окунуть-дюймовый край обертки в воду примерно на ее стороны. Как вариант, смочите в воде указательный палец и проведите им по краю верхней половины. Если вы используете метод окунания, ваши складки и клецки склеятся легче, но вам нужно будет работать быстрее, так как тесто станет мягким, и с ним будет труднее работать. Если вы используете метод пальца, ваши пельмени не так легко запечатать, но с ними легче работать.

Я обнаружил, что проще всего научить складывать пальцами, прежде чем выполнять метод погружения. Как только я получил процесс складывания, я переключился исключительно на метод погружения. Поэкспериментируйте и посмотрите, что лучше всего подходит для вас!

Если при складывании или замораживании на клецках образовались очень маленькие трещинки, не волнуйтесь! Когда вы приготовите клецки, пар скроет трещинки.Если при складывании складки разрываются большие разрывы, вы можете удалить наполнитель и начать с новой обертки.

На фото ниже левый ряд сделан из молотых белых семян чиа, а остальные — из ксантановой камеди.

Как заморозить или охладить обертки для пельменей без глютена

Вы можете хранить свои безглютеновые обертки для клецок в холодильнике или морозильной камере, чтобы позже сложить их в потстикеры или гёдза. Чтобы сохранить их на потом, слегка присыпьте каждую обертку крахмалом тапиоки, прежде чем складывать их в стопку.

Плотно заверните стопку в пластиковую пленку и храните в надежном пакете или герметичном контейнере. Лиза предупреждает, что вы должны обернуть стопку полиэтиленовой пленкой перед тем, как положить ее в пакет или контейнер, иначе будет образовываться конденсат, и ваши обертки прилипнут. Доверься ей.

Поставить в холодильник на срок до 2 дней или заморозить на срок до месяца. Когда вы будете готовы использовать обертки для клецок, вы должны разморозить и , довести их до комнатной температуры, прежде чем складывать или складывать их, иначе они треснут.Чтобы ускорить этот процесс, я положил на поверхность от 4 до 6 оберток, чтобы они нагрелись в течение пары минут, заменяя одну каждый раз, когда использую одну.

Как заморозить домашние стикеры без глютена

Вы также можете заморозить готовые потстикеры, чтобы приготовить их позже — вот все советы Лизы по замораживанию потстикеров. Если вы не планируете сразу же готовить потстикеры без глютена, заморозьте их, пусть даже всего на пару часов!

Когда я пытаюсь сделать домашние пельмени, я всегда удваиваю рецепт и храню больше половины в морозильной камере.Чтобы заморозить сырые потстикеры в складках, убедитесь, что пельмени не касаются друг друга на противне, и поместите противень без крышки в морозильную камеру как минимум на час. Когда клецки станут твердыми, вы можете переложить их в безопасный для морозильной камеры пакет для хранения, при необходимости приподняв их с помощью металлической лопатки.

Замороженные пельмени готовьте прямо из морозильной камеры, не размораживая, добавляя 1-2 минуты к жарке и времени приготовления.

Я упоминал об этом выше, но если они немного потрескаются при замерзании, не волнуйтесь! Пар от готовки снова закроет трещины.

Рецепт Potstickers без глютена

Когда потстикеры приготовлены, они готовятся так же, как и обычные потстикеры. Вы можете заполнить эти безглютеновые потстикеры любой начинкой по вашему выбору, но здесь мы использовали рецепт Лизы для начинки из свинины и капусты, добавив в соевый соус соус тамари. Я также подавал их со сладким соусом чили Лизы для макания.

Если вы новичок в изготовлении и плиссировании потстикеров, Лиза рекомендует начать с фарша из мясного фарша.Мясо склеивает все ингредиенты в аккуратный шар, что упрощает практику складывания.

Обертка для пельменей без глютена полностью веганская, поэтому не стесняйтесь попробовать свою любимую веганскую начинку (например, грибы или начинку с тофу и кимчи Лизы). Получите больше вдохновения для наполнения на странице архива Лизы пельменей.

Если вы делаете эти обертки, дайте мне знать, для чего вы их использовали! Я хотел бы получить от вас вдохновение для вариаций наполнения, формы и складок.

Доходность: 36-42 обертки для пельменей

Время подготовки: 1 час

Общее время: 1 час

Сделать обертки для пельменей без глютена легко благодаря этому руководству по раскатыванию, наполнению и складыванию пельменей без глютена! Эти гибкие безглютеновые обертки для пельменей, приготовленные только из безглютеновой муки и воды, можно использовать для приготовления потстикеров или гёдза без глютена.

Инструкции

1. Приготовьте начинку для пельменей: Если вы планируете сразу же начинить и складывать пельмени, начните с приготовления начинки для пельменей и отложите ее, пока будете делать обертки. Я рекомендую эту начинку из свинины и капусты Potsticker от Healthy Nibbles. Лиза рекомендует готовить овощи в начинке, чтобы смягчить острые края, которые могут порвать обертку.
2. Приготовьте обертки для пельменей без глютена: Когда температура воды достигнет 120 ° F, взбейте все сухие ингредиенты в средней миске.Влейте теплую воду и перемешайте вилкой до образования лохматого теста.
3. Руками соберите тесто и вымесите его, пока оно не превратится в шар. Достаньте тесто из миски и месите его 2-3 минуты, пока не сформируется гладкий шар. Если вы обнаружите, что тесто слишком липкое, при замешивании посыпьте поверхность небольшим количеством крахмала тапиоки. Влажность может иметь значение, и вы можете обнаружить, что вам понадобится еще столовая ложка воды, чтобы сделать тесто более податливым, или столовую ложку крахмала тапиоки, если оно кажется слишком липким. Тесто должно быть твердым, но податливым, почти как пластилин.
4. Поместите тесто в миску для смешивания и накройте влажным кухонным или бумажным полотенцем, пока готовите станцию ​​для приготовления пельменей. Полотенце предохраняет тесто от высыхания.
5. Наполните небольшую миску водой, а другую — крахмалом тапиоки. Приготовьте влажное бумажное полотенце, чтобы накрыть обертки, чтобы они не высохли. Держите поблизости скалку и верстак для изготовления оберток. Подготовьте ложку или небольшую ложку для печенья, чтобы положить начинку в обертки.Положите рядом противень для готовых пельменей и еще одно влажное бумажное полотенце, чтобы они не высохли. Подготовьте кухонные весы для погружения теста.
6. Снимите 15–16 г шариков теста (примерно 1,25 столовых ложки теста), оставив остальное тесто накрытым в миске влажным бумажным полотенцем, чтобы оно не высохло. Я взвешиваю по шесть шариков теста за раз, накрывая их в миске, пока работаю с одним.
7. Слегка посыпьте рабочую поверхность крахмалом из тапиоки (для этого отлично подойдет мраморная плита или столешница). Выньте шарик из теста и ладонью расплющите его в диск диаметром около 2 дюймов. Если вы заметили, что поверхность вашего шарика из теста немного высохла (возможно, зазвонил телефон и вы отвлеклись на несколько минут?), Начните с массирования его пальцами, чтобы перемешать и немного размягчить, добавив немного воды, если нужный. Он должен быть гладким и податливым, а не рассыпчатым. Если вы обнаружите его рассыпчатым, залейте водой и снова помассируйте.
8. Слегка посыпьте тестовый диск крахмалом тапиоки с обеих сторон и поместите его на присыпанную поверхность.
9. С помощью скалки скатайте диск в очень тонкий круг диаметром около 3,75-4 дюйма, поворачивая и переворачивая его, чтобы он не прилипал к поверхности, при необходимости посыпав крахмалом тапиоки. Края вашего круга будут немного шероховатыми и мохнатыми. Используйте круглый нож, кружку или стакан, чтобы разрезать тонкое тесто на идеальные круглые кусочки размером 3¼-3½ дюйма (я использую перевернутую кружку в качестве ножа!). Сохраните обрезки, отложите обертку под другое влажное полотенце и повторите с еще двумя шариками из теста.Раскатав три обертки, я собираю обрезки и промываю их каплей воды, чтобы скатать их в другой шар. Затем я повторяю описанный выше процесс, чтобы скатать его в другую обертку для пельменей, выбрасывая остатки этого разреза. Примечание: если вы планируете хранить обертки для пельменей в холодильнике или морозильной камере для последующего использования, даже всего на несколько часов, очень слегка присыпьте обертки крахмалом тапиоки перед штабелированием, чтобы они не прилипали. См. Примечание о хранении оберток для дальнейшего использования ниже!
10. Повторяйте, пока не сделаете все обертки для пельменей. Во время работы держите свернутые обертки под влажным бумажным полотенцем.Вы также можете свернуть 6-8 оберток за раз, заполнить и сложить их, а затем раскатать больше оберток. Лиза дает этот совет, чтобы ваши обертки не высыхали, пока они ждут. Я обнаружил, что для этих безглютеновых оберток для клецок, пока вы следите за тем, чтобы полотенце, покрывающее готовые обертки, оставалось влажным, они не должны высыхать, если вы сделаете их все сразу.
11. Наполните обертки для пельменей, чтобы сделать стикеры: Окуните ¼-дюймовый край обертки в воду примерно на длины вокруг обертки.Или окуните в воду указательный палец правой руки и проведите им по краю верхней половины. Если вы используете метод окунания, складки и клецки склеятся легче, но вам придется работать быстрее. Если вы используете метод пальца, ваши пельмени не так легко запечатать, но с ними легче работать. Я обнаружил, что проще всего сначала научиться складывать пальцами, прежде чем применять метод погружения.
12. Положите обертку на ладонь левой руки. Выкопайте примерно 1 столовую ложку начинки до центра обертки для клецок (я использую небольшую ложку для печенья, чтобы было проще! Для первой попытки ошибитесь, если начинка будет слишком мало).Используйте метод складывания V-образной формы из Healthy Nibbles (как складывать в блоге Potstickers и видео в Instagram), плотно сжимая тесто на ходу. См. Изображения выше. Примечание: следуйте этому методу, описанному выше, при складывании клецок, но обращайтесь с безглютеновым тестом очень осторожно. Не пытайтесь растягивать тесто для каждой складки, вместо этого просто сложите и придавите тесто для каждой складки.
13. Готовые пельмени поставить вертикально на противень и накрыть влажным полотенцем.Повторите то же самое с оставшимися обертками / начинкой. См. Примечание ниже о мелких трещинах.
14. На этом этапе вы можете сразу приготовить пельмени или заморозить их на потом (даже если вы будете готовить их позже в тот же день, заморозьте их, чтобы влага из начинки не пропиталась через обертку). См. Примечания ниже по замораживанию пельменей.
15. Для приготовления пельменей: Нагрейте большую хорошо выдержанную чугунную сковороду или сковороду с антипригарным покрытием с 1,5 столовыми ложками высокотемпературного масла, такого как арахисовое масло, на среднем или сильном огне.Работая порциями, поместите клецки в масло, следя за тем, чтобы они не соприкасались, пока вы не наполните сковороду. Обжарьте клецки в течение 2-3 минут, вращая сковороду по мере необходимости, пока дно не станет золотисто-коричневым.
16. Держа крышку в одной руке для защиты от брызг, налейте около ¼ стакана воды на клецки (или ровно столько, чтобы покрыть дно сковороды) и быстро накройте сковороду крышкой. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 5-6 минут (или 7-8 минут для замороженных пельменей).Я люблю использовать термометр для мяса, чтобы проверять степень готовности; Температура наполнения должна быть не менее 165 ° F внутри.
17. Снимите крышку и готовьте клецки еще от 30 секунд до минуты, чтобы впитать немного воды. Переложите вареники на тарелку. Сварите оставшуюся воду и повторите.
18. Подавать теплым с соевым соусом, соусом понзу, соевым соусом для клецок с уксусом Healthy Nibbles and Bits или сладким соусом чили.
    

Банкноты

Размер: Я настоятельно рекомендую использовать мерки веса для оберток для пельменей, так как немного муки может сильно изменить текстуру

Вариант измельчения семян чиа: Измельчите семена чиа в порошок с помощью кофемолки и вспомогательного устройства. в 6 столовых ложках молотых семян чиа вместо ксантановой камеди.Так как чиа впитывает больше воды, добавьте в тесто еще 2-3 столовых ложки теплой воды. Подойдут как белые, так и черные семена чиа, но из молотых черных семян чиа получатся легкие сероватые клецки. Белые семена чиа лишь минимально изменят внешний вид пельменей, чтобы они выглядели чуть более цельнозерновыми. Обертки семян чиа раскатывать легче, но они более деликатны, когда дело доходит до складок, поэтому обращайтесь с ними осторожнее!

Для хранения оберток для дальнейшего использования: Слегка смажьте каждую обертку крахмалом тапиоки, прежде чем складывать их в стопку.Плотно заверните стопку в полиэтиленовую пленку и храните в надежном пакете или герметичном контейнере. Поставьте в холодильник на срок до 2 дней или в морозильную камеру на срок до месяца и разморозьте перед использованием.

Чтобы заморозить пельмени для последующего использования: Снимите влажное бумажное полотенце, убедитесь, что пельмени не соприкасаются друг с другом, и поместите противень в морозильную камеру как минимум на час. Когда обертки для пельменей станут твердыми, вы можете переложить пельмени в безопасный для замораживания пакет для хранения. Готовьте замороженные пельмени прямо из морозильной камеры, не размораживая их.

Обработка трещин: Если при складывании или замораживании у вас образовались очень маленькие трещины в клецках, не волнуйтесь! Когда вы приготовите клецки, как указано выше, пар склеит трещинки. Если при складывании складки разрываются большие разрывы, вы можете удалить наполнитель и начать с новой обертки.

Цыпленок и пельмени без глютена

Классический и уютный рецепт курицы и пельменей без глютена полон восхитительного вкуса.В него входят нежная курица, свежие овощи и пушистые клецки. Это идеальная еда для холодного дня.

Уютно и вкусно: курица и пельмени без глютена

Есть ли что-нибудь более уютное и вкусное, чем горячая миска курицы без глютена и клецки в холодный день? Если вы придерживаетесь безглютеновой диеты и скучаете по любимой курице и клецкам, этот рецепт идеально подходит для вас.

Посмотрите, как приготовить этот рецепт

Не буду лгать, я бы не назвал этот рецепт «здоровым» на первый взгляд.Он сделан из натуральных ингредиентов, таких как масло и жирные сливки. Но для некоторых классических рецептов просто необходим аромат настоящего сливочного масла, понимаете, о чем я? При этом «здоровый» рецепт — это не только ингредиенты. Некоторые рецепты просто полезны для души, и это всегда полезно.

Ингредиенты, необходимые для приготовления этого рецепта

Куриные грудки и бедра — Комбинация белого и темного мяса придает супу восхитительный вкус.

Veggies — классическое сочетание овощей, которое вы ожидаете: морковь, сельдерей и лук.

Куриный бульон с низким содержанием натрия — Мне нравится использовать бульон с низким содержанием натрия при приготовлении пищи, чтобы контролировать количество соли в блюде.

Herbs — лавровый лист и свежий тимьян придают курице и клецкам удивительный вкус.

Сливки — придают супу восхитительную насыщенность. Вы, конечно, можете использовать цельное молоко, половину или кокосовое молоко, если хотите.

Мука без глютена — чтобы в пельменях без глютена не было глютена, мы используем муку без глютена.Это мой любимый бренд, который я всегда держу в кладовой.

Разрыхлитель — нужен для того, чтобы пельмени были пышными и хорошо поднялись.

Топленое масло или топленое масло — курица и клецки — один из тех рецептов, в которых НУЖЕН богатый вкус, который может дать только хорошее масло. Если под рукой нет масла, можно использовать топленое масло. Он также имеет богатый маслянистый вкус.

Крахмал арроуроута — для небольшого загустения супа в конце.

Как приготовить курицу и пельмени без глютена

Шаг первый: Первый шаг в этом рецепте — обжарить курицу в одной столовой ложке топленого масла или сливочного масла. Хотя это может показаться ненужным дополнительным шагом, обжаривание курицы имеет решающее значение для придания вкуса блюду. Перед обжариванием обильно приправьте курицу с обеих сторон большим количеством соленого перца для еще большего аромата. Помните, что на этом этапе вам не обязательно готовить курицу полностью, вам просто нужно поджарить ее с обеих сторон, прежде чем вынимать из кастрюли.

Шаг второй: После того, как курица подрумянится и вынута из сковороды, добавьте в кастрюлю другую столовую ложку сливочного масла или топленого масла, а затем добавьте овощи и чеснок. Обжарьте все несколько минут, пока лук не станет нежным и все не станет очень ароматным.

Шаг третий: Теперь добавьте курицу обратно в кастрюлю, залейте куриным бульоном и добавьте травы. Варите суп примерно 20 минут, пока курица полностью не прожарится и не перестанет быть розовой.

Выньте курицу из кастрюли, затем двумя вилками измельчите мясо и снова положите его в кастрюлю. Затем добавьте жирные сливки и крахмал из аррорута. Придайте супу вкус и при необходимости добавьте соль и перец.

Шаг четвертый: Затем приготовьте клецки без глютена. Начните с добавления муки без глютена, соли и разрыхлителя в миску. Взбейте вилкой сухие ингредиенты. Затем добавьте к сухим ингредиентам чеснок, молоко и топленое масло и перемешайте, пока не получится однородное тесто.

Шаг пятый: Доведите суп до кипения и затем с помощью небольшой ложки или ложки теста для печенья опустите его в кипящий суп. После того, как все клецки были брошены в суп, накройте кастрюлю крышкой и дайте клецкам готовиться 10–12 минут или пока они полностью не приготовятся.

Шаг шестой: Снимите крышку, убавьте огонь и добавьте свежую петрушку, прежде чем переливать куриные клецки в миску. Посыпать свежей петрушкой и чесноком до подачи на стол.

Варианты рецептов

• Добавьте дополнительные овощи.
• Оставьте клецки для простого кремового куриного супа.
• Добавьте больше свежих трав, например розмарина или шалфея.
• Используйте остатки измельченной курицы или индейки. После того, как суп закипит, но до того, как вы добавите клецки, добавьте оставшиеся измельченные курицы или индейку.

Часто задаваемые вопросы

Могу ли я сделать этот рецепт безмолочным?

Да! Вы можете заменить кокосовое молоко сливками или молоком.

Можно ли использовать кокосовую или миндальную муку для приготовления пельменей?

Нет. Эти клецки не подойдут, если вы замените кокосовую или миндальную муку безглютеновой мукой.

Другие любимые рецепты супов читателем

Здоровый куриный суп с тако

Куриный суп Сальса Верде

Суп Whole30 Zuppa Toscana

Похлебка с курицей и кукурузой

Суп из жареной мускатной тыквы

Надеюсь, вы попробуете Цыпленок и пельмени без глютена ! Этот рецепт так хорош и даже утешителен.

Если вы попробуете этот рецепт, я хочу знать! Оставьте комментарий с рейтингом ниже . Вы также можете сделать снимок и отметить @allthehealthythings в INSTAGRAM . Ваши отзывы помогают поддержать все полезное и позволяют мне продолжать создавать рецепты, которые вы знаете и любите.

Распечатать

Состав

Для супа

• 2 столовые ложки топленого масла или сливочного масла
• 2 мелко нарезанные моркови
• 2 ребрышки сельдерея, мелко нарезанные
• 1 желтая луковица, мелко нарезанная
• 6 измельченных зубчиков чеснока
• 2 куриные грудки без кожи и костей
• 4 куриных бедра без кожи без кожи
• 2 сушеных лавровых листа
• 6 веточек свежего тимьяна
• Куриный бульон, 6 чашек
• 1 стакан жирных сливок или жирных кокосовых сливок
• 1/2 столовой ложки крахмала аррорута
• Петрушка свежая, для сервировки

Для пельменей:

• 1 ½ стакана безглютеновой муки
• 4 столовые ложки топленого масла
• 1 ½ чашки пополам (можно использовать цельное молоко или цельное кокосовое молоко)
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 2 столовые ложки измельченного чеснока

Метод

1. Нагрейте большую кастрюлю с толстым дном на среднем огне. Когда он станет горячим, добавьте одну столовую ложку топленого масла или сливочного масла.
2. Обильно приправить курицу солью и перцем, а затем добавить в кастрюлю. Обжарить курицу с двух сторон 3-4 минуты, а затем вынуть из кастрюли.
3. Добавьте в кастрюлю оставшуюся столовую ложку сливочного масла или топленого масла. Затем добавьте овощи и чеснок. Обжарьте все несколько минут, пока лук не станет нежным и не станет ароматным.
4. Затем снова положите курицу в кастрюлю, а затем добавьте куриный бульон и зелень.Доведите суп до кипения, а затем убавьте огонь до кипения. Дайте супу закипеть, пока курица полностью не прожарится и не перестанет быть розовой.
5. Вынуть лавровый лист и веточки тимьяна из кастрюли и выбросить. Вынуть курицу из кастрюли. Используйте две вилки, чтобы измельчить мясо, а затем снова добавить его в кастрюлю. Затем добавьте жирные сливки и крахмал из аррорута. Придайте супу вкус и при необходимости добавьте соль и перец.
6. Теперь приготовьте клецки без глютена. Начните с добавления муки без глютена, соли и разрыхлителя в миску.Взбейте вилкой сухие ингредиенты. Затем добавьте к сухим ингредиентам чеснок, половину и топленое масло и перемешайте, пока хорошо не смешается, и у вас не получится липкое тесто.
7. Доведите суп до кипения и с помощью маленькой ложки теста для печенья или столовой ложки опустите его в кипящий суп. После того, как все клецки были брошены в суп, накройте кастрюлю крышкой и дайте клецкам готовиться 10–12 минут или пока они полностью не приготовятся.
8. Снимите крышку, убавьте огонь и добавьте свежую петрушку, прежде чем переливать куриные клецки в миску.Подавать со свежей петрушкой и чесноком.

Ключевые слова: курица и пельмени, курица без глютена и пельмени

Цыпленок и пельмени без глютена

Цыпленок и пельмени без глютена — это пикантная смесь ароматных овощей, курицы, простого белого соуса и подходящих специй. Научитесь готовить его 4 уникальными способами для простой и сытной еды в любой день недели.

Я отношу обеды с курицей и пельменями без глютена к очень важной категории.Независимо от того, каким образом я это делаю, все в моей семье любят это, потому что это звучит правильно. Он сытный, ароматный и сытный и пахнет как , домашний .

На самом деле, есть несколько шагов, чтобы это сделать. Курицу нужно приготовить и нарезать кубиками или шинковать, овощи приготовить, а пельмени — приготовить. Но большинство из этих шагов можно сделать или сократить даже за несколько дней до этого.

Вы можете приготовить бисквитное тесто, нарезать его кружочками и хранить в морозильной камере. Курицу можно приготовить на пару дней вперед и заморозить (или даже заменить курицей-гриль GF).Овощи даже можно варить и хранить в холодильнике пару дней.

Затем все, что осталось, — это приготовить суперпростой суп на основе ру, смешать легкое тесто для пельменей и запечь. Если я приготовлю курицу и овощи заранее, это будет быстрый и легкий ужин в будние дни.

За эти годы я приготовил так много разновидностей этого блюда и сохранил их здесь, в блоге. Но я использую эти методы по-разному на своей собственной кухне.

Я подумал, что вам, возможно, захочется увидеть все вместе в одном месте, с разным уровнем простоты и сложности.Смешивайте и комбинируйте по желанию!

Классическая запеканка с курицей и пельменями (готовая в духовке)

Для того, чтобы приготовить самый классический вариант курицы и пельменей, эти пельмени представляют собой воздушные воздушные округлые формы с мягкой серединой. Их просто смешать и положить поверх ароматной начинки, приготовленной на плите.

Сырые клецки выкладываются поверх приготовленной начинки, а затем готовятся в духовке. Суп начинается с миропуа или обжаренной смеси нарезанных кубиками ароматных овощей, таких как морковь, сельдерей и лук, приготовленных в каком-то жире.

Курица по этому рецепту готовится отдельно, но, конечно, ее можно приготовить заранее. Я также приготовил это блюдо из курицы-гриль без глютена, и я подумал, что это было восхитительно. Мои очень избалованные дети думали, что я совершаю какой-то смертный грех.

Запеканка с курицей и пельменями Tater Tot

Если вам нравится идея приготовить запеканку с курицей и пельменями, но у вас мало времени или вы просто хотите развлечься, замените пельмени на картофельные лепешки.

Как и во всех других разновидностях, кроме рецепта для мультиварки, мы используем оливковое масло для приготовления овощей, чтобы помочь им раскрыть и раскрыть свой вкус. Однако вы действительно можете использовать любой жир, какой захотите.

Оливковое масло — это полезный жир, и он всегда у меня под рукой. Но, конечно, если вы хотите быть по-настоящему декадентским, вы можете обжарить немного панчетты или бекона, а затем приготовить овощи в топленом жире. * в обмороке *

Нет необходимости размораживать картофелины.Просто выложите их в один слой поверх начинки и выпекайте, пока котлеты не станут хрустящими и золотистыми, а начинка не начнет пузыриться.

Цыпленок и пельмени быстрого приготовления

Если вы хотите попробовать курицу и пельмени, самый быстрый способ — приготовить и заморозить бисквитов без глютена . Если у вас есть еще один любимый рецепт печенья без глютена с этого сайта, например, мое веганское печенье без глютена , используйте его.

Другой способ, который я рекомендую, — это приготовление сгущенного куриного супа .Сейчас они даже продают конденсированные супы без глютена (бренд Pacific не содержит глютен). Если у вас под рукой есть замороженные печенья и сгущенный крем из куриного супа GF, а также немного куриного бульона, вы так близки к приготовлению курицы и клецок.

Вам все равно нужно будет приготовить курицу отдельно в соответствии с приведенными ниже инструкциями по рецепту, но это займет всего несколько минут, а также может быть приготовлено заранее. Просто приготовьте курицу, нарежьте или нарежьте ее и поставьте в холодильник на срок до 2 дней.

В этой версии, конечно же, рекомендуется предварительная подготовка, так как вам понадобится замороженное тесто для печенья. Но вы также можете приготовить его с теми же пельменями из рецепта запеканки.

Метод такой же, как и с тестом для печенья, но убедитесь, что вы используете достаточно большую кастрюлю. Пельмени довольно сильно расширяются, когда готовятся в жидкости.

Просто накройте сковороду, чтобы в ней оставалось достаточно тепла, но иногда поднимайте крышку, чтобы осторожно перемешать смесь.Те же действия необходимы и при использовании теста для печенья, но печенье не расширится настолько сильно.

Цыпленок и пельмени в медленноварке

Последний метод — в мультиварке, и он самый простой, тем более что курицу готовят вместе с овощами в жидкости.

Вам нужно поменять несколько ингредиентов, но все это описано ниже. Как и в случае с быстрым вариантом, описанным выше, вы также можете заменить бисквитное тесто той же смесью для пельменей, что и классическая запеканка.

Состав и заменители

Основными дополнительными аллергенами в этих рецептах являются молочные продукты в виде молока, масла и сливок, а также яйца (в пельменях). Я не пробовал готовить курицу и клецки с какой-либо из этих замен, но вот мои лучшие предположения о том, как это сделать.

Для сорта без яиц вместо клецок или рецепта печенья, который я привел ниже, используйте мое веганское печенье без глютена . Они легкие и чешуйчатые, и отлично подойдут.Фактически, это лучший способ приготовить пельмени и безмолочные . Вы также можете попробовать разновидность татер тот, чтобы получить безмолочные «клецки».

Приготовление порций супа без молока требует немного больше тонкости. Вместо масла, чтобы приготовить заправку, которая смешивается с мукой для запеканок, попробуйте использовать масляные палочки Earth Balance или веганское масло марки Melt.

Сегодня вы можете купить безмолочного сгущенного молока . Я полагаю, он работает довольно хорошо, хотя, если он на основе кокосового молока, он может добавить немного кокосового аромата.

Я не готовил свой домашний крем из куриного супа без молока, но это требуется только для разновидностей мультиварки. В подобный рецепт встроено так много доступных модификаций, так что способ определенно есть!

Цыпленок и пельмени без глютена в сливках | 4 простых пути

Время подготовки: 15 минут

Время приготовления: > 30 минут или 5-7 часов

Выход: 6 порций

Состав

Для курицы
1 1/2 фунта куриных грудок без кожи и костей

1 чайная ложка кошерной соли

1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 столовая ложка (14 г) оливкового масла первого холодного отжима

Для супа
3 столовые ложки (42 г) оливкового масла первого холодного отжима *

3 крупные очищенные и мелко нарезанные моркови

2 крупных нарезанных стебля сельдерея

1 средний желтый лук, очищенный и нарезанный

1/2 чайной ложки кошерной соли

1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца

4 столовые ложки (56 г) несоленого сливочного масла *

1/2 стакана (70 г) основная смесь муки без глютена без камеди (46 г сверхтонкой белой рисовой муки + 16 г картофельного крахмала + 8 г крахмала тапиоки / муки) *

4 стакана (32 жидких унций) куриного бульона *

3/4 стакана (6 жидких унций) цельного молока или половину или половину *

1 столовая ложка прованских трав (или замените 1 1/2 чайных ложки сушеного розмарина + 3/4 чайной ложки сушеного тимьяна + 1/2 чайной ложки сушеного базилика + 1/4 чайной ложки сушеной петрушки)

Для пельменей
1 3/4 стакана (245 г) универсальная безглютеновая мука (я использовал Better Batter)

1/4 стакана (35 г) кукурузного крахмала

Разрыхлитель на 4 чайные ложки

1/2 чайной ложки кошерной соли

2 яйца (100 г, взвешенные без скорлупы) комнатной температуры, взбитые

3/4 стакана (6 жидких унций) молока (любого, только не обезжиренного), комнатной температуры

OR 1 рецепт печенье без глютена , охлажденное

OR 1 фунт замороженных картофельных карточек без глютена (бренд OreIda не содержит глютена)

* Для метода «Быстрая курица и пельмени» вместо масла, муки, бульона и половинки используйте 6 стаканов (48 жидких унций) куриного бульона и 1 рецепт (около 24 унций) сливок без глютена куриный суп

** Для метода «Курица и пельмени в медленном огне» исключите масло как ингредиент. Добавьте к овощам 1 1/2 стакана (9 унций) очищенного и тертого красновато-коричневого картофеля. Вместо половинки используйте 3 стакана молока и одну банку сгущенного молока объемом 12 унций.

Инструкции

• Для всех методов, кроме мультиварки, сначала готовьте курицу. Разогрейте духовку до 375 ° F. Выстелите большой противень с бортиком неотбеленной пергаментной бумагой и положите сверху куриные грудки. Посыпьте мясо солью и перцем с обеих сторон и сбрызните оливковым маслом.Поместите в центр разогретой духовки и запекайте, пока курица не будет прожарена и не покажет 165 ° F на мгновенном термометре (от 25 до 35 минут, в зависимости от толщины мяса). Когда курица будет приготовлена, выньте ее из духовки и нарежьте кубиками размером 1/2 дюйма. Отложите курицу в сторону. Цыпленок можно приготовить заранее и хранить в закрытом контейнере в холодильнике до 2 дней.

• Для двух видов запеканок приготовьте суп следующим образом: В кастрюле среднего размера с толстым дном нагрейте оливковое масло на среднем или сильном огне, затем добавьте морковь, сельдерей, лук, соль и перец, и перемешайте, чтобы смешать. Накройте сковороду крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока все овощи не станут мягкими (около 10 минут). Отодвиньте овощи в сторону кастрюли и растопите масло в центре. Добавьте смесь муки и взбивайте до однородной массы. Продолжайте варить, периодически помешивая, пока смесь не начнет кипеть и пахнет ароматным (около 2 минут). Медленно добавьте куриный бульон, а затем молоко, постоянно взбивая, до однородной массы. Добавьте травы и доведите смесь до кипения, периодически помешивая, пока она не загустеет (около 8 минут).Добавьте приготовленную курицу и перемешайте. Смажьте маслом форму для запекания размером 9 дюймов на 12 дюймов и влейте суп и курицу.

• Для запекания для пельменей приготовьте тесто для пельменей: В миску среднего размера поместите муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль и взбейте, чтобы все хорошо перемешалось. Сделайте углубление в центре для сухих ингредиентов и добавьте яйца и молоко, перемешивая после каждого добавления. Тесто будет густым. Используя большую подпружиненную лопатку для мороженого или две большие ложки, зачерпните тесто для клецок порциями примерно по 1/4 стакана каждая и поместите их поверх начинки для запеканки, равномерно распределив между ними. Как вариант, выложите 1 фунт замороженных картофельных лепешек одним ровным слоем поверх начинки для запеканки. Поместите форму для запекания в центр разогретой духовки и запекайте, пока клецки не прорубятся и не станут слегка золотисто-коричневыми (около 20 минут) или пока картофель не подрумянится, а начинка не закипит (около 15 минут). Подавать горячим.

• Для разновидностей Quick Stovetop Chicken and Dumplings: В большую кастрюлю поместите масло, 6 чашек куриного бульона, морковь, сельдерей, лук, соль, перец и зелень и доведите до кипения на среднем или сильном огне. .Уменьшите огонь до кипения и готовьте под крышкой 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Откройте кастрюлю, добавьте крем куриного супа, перемешайте, чтобы все перемешалось, и снова доведите до слабого кипения. Добавьте охлажденные дольки печенья в кипящую жидкость и осторожно перемешайте, чтобы печенье не прилипало к дну кастрюли. Накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, в течение 3-4 минут или пока клецки не приготовятся. Примерно через минуту они опустятся на дно кастрюли. Откройте кастрюлю, добавьте нарезанную кубиками курицу и осторожно перемешайте, чтобы все перемешалось.Подавать горячим.

• Для разновидностей медленноварки с курицей и клецками: Смажьте внутреннюю поверхность мультиварки на 6 литров оливковым маслом. Добавьте куриный бульон, молоко, морковь, сельдерей, лук, картофель, соль, перец и перемешайте. Добавьте сырые куриные грудки и перемешайте, чтобы грудки отделились друг от друга. В мерную чашку вместимостью не менее 2 чашек (или другую емкость аналогичного размера с носиком) налейте сгущенное молоко. Добавьте смесь муки и взбивайте, пока мука полностью не растворится и смесь не станет однородной.Добавьте прованские травы и еще раз взбейте, чтобы перемешать. Вылейте сгущенную молочную смесь в лайнер мультиварки и перемешайте до образования однородной массы.

  Накройте мультиварку крышкой, установите ее на слабую мощность и готовьте 5–6 часов или пока курица не будет полностью приготовлена, а овощи не станут очень мягкими. Выньте курицу из мультиварки и нашинкуйте ее двумя вилками, пока она еще теплая. Используя погружной блендер, измельчите остальные ингредиенты в мультиварке. Включите мультиварку на «сильный» и добавьте в суп замороженные дольки печенья.Осторожно перемешайте. Накройте мультиварку и дайте ей вариться, пока печенье не будет готово (от 30 минут до 1 часа на «сильной» плите, в зависимости от вашей мультиварки). Сразу подавайте суп и положите в каждую миску равное количество измельченной курицы.

• Запеканка адаптирована из Chef-in-Training. Оригинальный пост опубликован в 2015 году. Видео и много новых фотографий.

Легкий рецепт с курицей и клецками без глютена

На прошлой неделе у нас было то, что я называю No-Snow-pocolypse. Переведено: Нам обещали снег и лед. Прогнозы погоды не идеальные, и у нас был холодный солнечный день. Поскольку это была, вероятно, наша последняя неделя, когда погода была достойной супа, я решил приготовить на скорую руку Chicken & Dumplings ~ вроде бы, как прощание с зимой. {или то, что проходит зимой в Техасе}

---

Цыпленок и пельмени без глютена

Этот сайт содержит партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Итак, несколько слов о курице и пельменях.Вы не найдете больше Comfort food , чем теплая миска с курицей и клецками. Увы, это блюдо — один из тех рецептов, которые было сложно превратить в безглютеновый. До сих пор действительно не существовало хорошей безглютеновой муки для приготовления пельменей ~!

Недавно я обнаружил эту замечательную муку под названием Namaste Gluten-Free Perfect Flour Blend , из которой можно приготовить практически настоящие пельмени {и еще несколько вещей, о которых я расскажу позже}. Что касается смесей муки без глютена, то это одна из лучших, которые я когда-либо видел.Он не содержит ГМО, кукурузы и казеина. Я покупаю муку в Costco по очень разумной цене.

Большую часть времени, когда я готовлю этот рецепт, я тушу курицу в кастрюле с водой с овощами. После приготовления я вынимаю курицу, снимаю с нее обвалку и снова добавляю в пельмени, вуаля! Обед.

Однако в день без снежного поколипса я никуда не собирался, и у меня не было целого цыпленка в морозилке. Однако у меня была куриная тушка без костей, которую я мог превратить в куриный бульон.Еще у меня были куриные грудки и бедра без костей и кожи.

---

Помните, как я приготовил сырного супа с брокколи в моем супер-потрясающем растворе «Я не могу приготовить без него» . Поскольку у меня была куриная тушка (остатки ранее обжаренной курицы), я смог приготовить куриный бульон в своем Instant Pot и использовать его в качестве основы для своих цыплят и пельменей.

Я взял свою куриную тушку, 7 стаканов воды и приготовил себе изумительный куриный бульон для курицы и пельменей. Я процедил куриные кости и залил бульон в голландскую духовку на плите. Затем я добавил курицу без костей и овощи и дал им немного повариться. Конечно, все это было бы намного проще, если бы у меня в морозилке была целая курица. Тем не менее мой Instant Pot снова спас обед.

Итак, я хочу, чтобы вы приготовили рецепт из цельного цыпленка, как я обычно это делаю. Я просто хотел, чтобы вы знали, что вы можете приготовить этот рецепт из куриного бульона и курицы без костей, если это все, что у вас есть под рукой.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Состав

• 1 целая курица
• 1 лук (нарезанный)
• 3 моркови (нарезанные)
• 2 стебля сельдерея (нарезанные)
• 1-2 лавровых листа (лучше всего свежие!)
• 1 т. Тимьян (лучше всего свежий!)
• 1-2 т. Морская соль
• 1/2 т. Перец Пельмени
• 1.5 C. Namaste GF Flour Blend
• 2 т. Пищевая сода
• 1 т. Морская соль
• 1 т. Тимьян
• 12 Т. Сливочное масло (или шортенинг)
• 6 T. Пельмени с чередованием капель холодной воды
• 2 C. Namaste GF Flour Blend
• 2 яйца, взбитые
• 1 чашка куриного бульона (я вынимаю это из сотейника и сначала даю остыть)
• 2 т. Разрыхлитель
• 1 т. Тимьян (лучше всего свежий!)
• ½ т. Соль

Инструкции

1. Положите курицу в большую кастрюлю для бульона и залейте фильтрованной водой.Добавьте лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и тимьян. Как только он закипит, убавьте огонь и дайте ему покипеть около часа. Вы узнаете, что курица приготовлена, когда она легко ломается.
2. Осторожно достаньте курицу из кастрюли и дайте ей остыть в течение нескольких минут.
3. Выньте лавровый лист из кастрюли и выбросьте. Снимите пену с кастрюли.
4. Вы хотите, чтобы куриный бульон оставался на слабом медленном огне, пока курица остывает.
5. Когда курица остынет, снимите с нее кожу и очистите ее от костей.Верните курицу в кастрюлю для кипячения.
6. Держите суп на медленном огне, пока готовите клецки. Когда клецки будут готовы добавить в кастрюлю, доведите суп до слабого кипения.
   Приготовление пельменей
7. Смешайте сухие ингредиенты в миске или кухонном комбайне. Вы можете делать это пальцами или нажимая на кухонный комбайн.
8. Нарезать сливочное масло кубиками по 1 т. И добавлять по одному или по два за раз.
9. После смешивания он должен иметь текстуру кукурузной муки.
10. Медленно добавить холодную воду. Вы можете использовать чуть меньше 6 т. Воды. Он не должен быть липким.
11. Когда он сформирует шар, переверните его на лист пергаментной бумаги.
12. Добавьте еще один кусок пергаментной бумаги вверх и раскатайте, пока он не станет толщиной 1/4 «-1/2». Я предпочитаю, чтобы мои клецки были немного толще.
13. С помощью ножа или ножа для пиццы нарежьте 2-дюймовые квадраты.
14. Убедитесь, что ваш суп настроен на слабое кипение. Добавляйте клецки по одному.
15. Накройте крышкой и тушите 10-15 минут.Не подглядывайте, иначе ваши клецки не поднимутся.
16. Подавайте и наслаждайтесь!
17. Альтернативные пельмени: Смешайте все ингредиенты и по одному бросайте большую ложку пельменей в суповую кастрюлю, установленную на слабом кипении. Накрыть крышкой и тушить 20 минут. Не подглядывать!

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

8

Размер порции:

1
Количество на порцию: Калорийность: 573 Всего жиров: 30 г Насыщенные жиры: 14 г Трансжиры: 1 г Ненасыщенные жиры: 12 г Холестерин: 159 мг Натрий: 1837 мг Углеводы: 47 г Волокно: 2 г Сахар: 2 г Белки: 29 г

---

Другие опции

Этот сайт содержит партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену.Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках.

Если пельмени кажутся слишком сложными или вы не можете найти муку Намасте, замените пельмени на что-нибудь вроде этих спиралей для овощных макарон без глютена .

---

Пин-код для последующего использования…

---

Цыпленок и пельмени без глютена и молока

Есть ли что-нибудь более безрадостное, уютное в холодную погоду и очень приятное, чем курица с пельменями? Вот почему мне нужно было приготовить курицу и пельмени без глютена и молочных продуктов!

Когда я рос, я * любил *, когда моя мама готовила курицу с клецками.Ее исполнение было такой уж южной полу-самодельной версией, но, черт возьми, это было ТАК ХОРОШО. Основными ингредиентами ее супа были консервированное печенье, крем из куриного супа, много курицы и бульон. Я и мои братья и сестры проглотили бы до последнего кусочка!

Этот рецепт мне потребовалось некоторое время, чтобы разобраться, в основном из-за чертовых пельменей. Сначала я попытался воспроизвести палео пельмени, но никак не мог понять, насколько плотными они были. Я пробовала много вариантов муки без зерна, и она просто не попала в точку с курицей и пельменями, как мне хотелось!

Наконец-то я решил использовать муку без глютена, и она действительно очень похожа на классические пельмени на вкус, и мне очень нравится, как это получилось! Если вы, как и я, любитель курицы и пельменей, и любите уютно устроиться в большой миске в холодное время года, попробуйте эту очищенную версию с курицей и пельменями без глютена и без молочных продуктов! Думаю, тебе понравится!

Другие супы и тушеные блюда можно найти в этом обзоре рецептов.

Цыпленок и пельмени

Распечатать

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 15 минут

Курица + суп

• 2,5 фунта. кусочки курицы (я использую смесь грудок и / или бедер с костью и кожей)
• 2 чайные ложки кошерной соли
• 1 чайная ложка черного перца
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 1/2 стакана желтого лука, нарезанного кубиками
• 1 стакан моркови, мелко нарезанный (или одна большая морковь)
• 1 стакан сельдерея, нарезанный мелкими кубиками (или 2 стебля)
• 2 измельченных зубчика чеснока
• 6 стаканов куриного бульона с низким содержанием натрия
• 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна
• 2 лавровых листа
• 1/2 чайной ложки молотой куркумы

Для завершения супа:

• 1 1/2 стакана Nutpods Original Creamer
• 2 столовые ложки тапиоковой муки
• 2 столовые ложки лимонного сока или 1 лимон

Для пельменей:

• 1 чашка Bob’s без глютена 1 к 1 муки для выпечки
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка свежемолотых листьев тимьяна
• 1 столовые ложки свежего нарезанного чеснока
• 2 столовые ложки топленого масла (at roo м) * здесь можно использовать сливочное масло, и * можно использовать веганское масло без молочных продуктов
• 4 столовые ложки Nutpods Original Creamer

Начало супа База:

• Обсушите куриные кусочки и обильно приправьте их кошерной солью и перцем.

• В большой духовке или кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне. Добавить курицу кожей вниз и варить до золотистого цвета примерно 3-5 минут. Переложите обжаренную курицу на тарелку и отложите.

• Уменьшите огонь до среднего и добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Готовьте, помешивая, около 4 минут, пока овощи не станут мягкими.

• Уложите курицу обратно в кастрюлю с любым соком, затем добавьте бульон, тимьян, лавровый лист и куркуму.Перемешайте и доведите до кипения без крышки.

• После закипания уменьшите огонь до кипения (примерно на среднем огне) и накройте крышкой, пока курица не будет прожарена и ее можно будет легко измельчить, измельчить в течение 20–30 минут, в зависимости от размера кусочков курицы.

• Пока курица готовится, взбейте, чтобы смешать тапиоку и ореховые стручки в отдельной миске, и отложите в сторону.

Тем временем приготовьте пельмени:

• В миску среднего размера добавьте муку для выпечки без глютена, соль, перец, разрыхлитель, тимьян и чеснок и перемешайте.

• Добавьте топленое масло и перемешайте вилкой. Он будет рассыпчатым и рассыпчатым. Размять тыльной стороной вилки.

• Добавьте ореховые капсулы. Используя тыльную часть вилки, разомните и перемешайте до однородного состояния. После смешивания руками сформируйте один большой шар из теста. (если тесто слишком сухое, добавьте еще чайную ложку ореховых стручков). Отложите в холодильнике, пока суп продолжает готовиться, или хотя бы на 10 минут, чтобы он затвердел.

Завершение супа:

• После того, как курица прожарилась, выньте ее из кастрюли и положите на разделочную доску, чтобы она остыла.

• Уменьшите огонь до слабого кипения. Помешивая суп, медленно влейте смесь орехов и тапиоки в суп, пока она не станет однородной. Дайте супу покипеть 4–5 минут, пока он не загустеет.

• Когда курица достаточно остынет, снимите ее с костей и кожуру, затем измельчите курицу. После измельчения нарежьте кубиками, затем поместите курицу обратно в кастрюлю и выбросьте кости и кожу.

• Попробуйте бульон и отрегулируйте приправу по желанию.Дайте супу покипеть без крышки, пока вы добавляете клецки.

• Когда будет готов и пока суп еще кипит, раскатайте клецки в шарики размером 1/2 столовой ложки и добавьте в суп. Готовьте, пока не станет мягким и готовым, около 15 минут (клецки должны всплыть вверх).

• Добавьте лимонный сок и перемешайте.

• Подавайте и наслаждайтесь!

Цыпленок и пельмени без глютена

Воскресенье.День отдыха, релаксации и времяпрепровождения с семьей. Мне всегда нравились воскресенья, независимо от того, связаны ли они с посещением семьи и совместным ужином или просто бездельничанием дома. В те дни, когда мы остаемся дома, я стараюсь приготовить более сложную еду, чем обычно в течение недели. Я говорю «немного», потому что по-прежнему предпочитаю быстро готовиться. Что сказать, я голодная девочка.

Я наткнулся на этот рецепт в кулинарной книге Бетти Крокер по безглютеновой кухне. Я никогда не был большим поклонником курицы с пельменями, но что-то в этом рецепте мне понравилось. Я рад, что решил попробовать, так как он сразу стал фаворитом Стивена (он сказал, что это может быть лучшая курица и клецки, которые он когда-либо ел!), И мне это тоже понравилось. Не говоря уже о том, что его было довольно легко собрать, несмотря на то, что он был немного более вовлечен. Это был определенно идеальный воскресный ужин.
Цыпленок и пельмени без глютена

Вам понадобится (Куриная смесь):
2-1 / 2 чашки куриного бульона Progresso
1-1 / 2 чашки приготовленной курицы, нарезанной
1 чашка замороженных овощей
1 чайная ложка соль без глютена
1/4 чайной ложки перца
1 стакан молока
3 столовые ложки кукурузного крахмала

Вам понадобится (клецки):
3/4 стакана смеси Bisquick без глютена
1/3 стакана молока
2 столовые ложки масла или маргарин, топленый
1 яйцо
1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки

В кастрюле объемом 3 литра нагрейте бульон, курицу, овощи, соль и перец до кипения. В небольшой миске смешайте 1 стакан молока с кукурузным крахмалом венчиком до однородной массы. Вмешайте смесь кукурузного крахмала в куриную смесь и нагрейте до кипения.

В небольшой миске смешайте ингредиенты для клецок вилкой до однородного состояния. Осторожно бросьте тесто 8 полными ложками (или меньше, если вы хотите больше клецок) в кипящую куриную смесь.

Готовьте без крышки на слабом огне 10 минут. Накрыть крышкой и варить еще 15 минут.

Выход: 4 порции.

.

No related posts.