Безе на палочках: Безе на палочке рецепт с фото пошагово и видео

Меренги на палочках рецепт | Гранд кулинар

Всё чаще меренги на палочках становятся неотъемлемым угощением на детских праздниках, кенди-барах или служат украшением праздничных столов. Даже простая белая меренга, испечённая в виде розочки станет настоящей красавицей, если украсить её серебристой кондитерской посыпкой. Получается лаконично, но очень стильно. А чтоб меренги на палочках выглядели аккуратно и красиво с обеих сторон, лучше собрать их в виде сэндвичей, а не запекать с палочкой. Положите палочку между двумя готовыми меренгами и скрепите их кремом из белого шоколада.

Рекомендуем

Время: 6 час. 25 мин.
Сложность: средне
Количество: 12 шт.

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

• Белки 4 больших яиц, комнатной температуры
• 0,5 ч. л. винного камня
• 1/4 ч. л. соли
• 2 и 1/4 ст. сахарной пудры
• Крупнокристаллический сахар и/или серебристая нонпарель, для посыпки
• 1 упаковка 300 гр. белого шоколада в гранулах
• 1 ст. л. кокосового масла или растительного жира

Приготовление блюда по рецепту:

1. Установите решётки в верхней и нижней трети духовки; разогрейте духовку 120°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
2. В большой чистой и сухой миске миксером на средней скорости взбейте яичные белки, винный камень и соль до образования пены. Увеличьте скорость миксера до умеренно высокой и взбивайте до получения густой непрозрачной массы, ещё примерно 1 минуту. Постепенно добавьте сахарную пудру, примерно по 1/4 ст. за раз, и взбивайте до образования крепких блестящих пиков, ещё около 5 минут.


3. Переложите меренгу в кондитерский мешок с наконечником в виде большой звезды. Отсадите на противнях 24 диска диаметром 6 см., оставляя между ними расстояние. Посыпьте крупнокристаллическим сахаром и/или серебристой нонпарелью; выпекайте при температуре 120°С, пока меренги не будут сухими и хрустящими, 3-4 часа. Полностью остудите на противнях. Храните меренги в герметичном контейнере в сухом месте не более 1 недели.
4. Начинка. В миске для микроволновой печи смешайте белый шоколад в гранулах с кокосовым маслом; нагревайте, помешивая каждые 30 секунд, пока шоколад не растопится. Нанесите шоколадную смесь и положите палочку для леденца между 2 меренгами; повторите то же самое, чтобы собрать 12 меренг на палочках. Оставьте застывать.

Меренги «Ёлочки» на палочках — 13 пошаговых фото в рецепте

В преддверии Нового года предлагаю приготовить красивые и вкусные меренги «Ёлочки» на палочках. Такой десерт можно подать на праздничный стол или использовать для украшения тортов, кексов. Ёлочки можно сделать любого размера. Готовится этот десерт несложно, а для того чтобы придать меренгам нужную форму, удобно использовать кулинарный мешок с насадкой с плоским отверстием. Уверена, красивая, вкусная, нежнейшая меренга на палочке в виде ёлочки понравится не только деткам, но и взрослым!

Ингредиенты

Для приготовления меренг «Ёлочки» на палочках нам потребуется:

яичный белок — 150 г;

сахарная пудра — 300 г;

лимонный сок — 1 ч. л.;

зелёный краситель (я использовала гелевый краситель) — 2-3 капли;

деревянные шпажки;

цветная посыпка для украшения (по желанию).

Из этого количества продуктов получается, примерно, 26-27 ёлочек.

Этапы приготовления

Охлаждённые белки поместить в чашу для взбивания.

Взбить белки миксером в пышную пену.

В белковую пену добавить сахарную пудру.

Взбивать белки с пудрой с помощью миксера до стойких пиков. У меня на взбивание ушло, примерно, 7 минут.

В конце взбивания добавить лимонный сок.

Взбить пару секунд и меренга готова. Она получится блестящей, со стойкими пиками. Добавить гелевый краситель и перемешать миксером до получения ровного цвета.

Готовую меренгу переложить в кулинарный мешок с насадкой с плоским отверстием.Для того чтобы ёлочки были одинаковыми и ровными, нарисовать треугольники на пергаменте. Выложить пергамент на противень.

Отсадить меренгу на противень из кулинарного мешка. Насадку держим вертикально, тонким кончиком вверх.

Вставить шпажку и украсить меренгу «Ёлочка» цветной посыпкой. Поставить противень в холодную духовку и включить нагрев до 70 градусов. Выпекать 1 час, затем прибавить нагрев до 100 градусов и сушить ещё 50 минут. Затем выключить духовку и оставить меренги в духовке на ночь.

Вот такие ёлочки получились с двух сторон.

Красивые, вкусные меренги «Ёлочки» на палочках украсят любое чаепитие и праздничный стол.

Приятного чаепития!

Палочки для кренделя безе | Haniela’s

Ни для кого не секрет, что я люблю все безе. Сегодня я расскажу вам, как сделать эти милые палочки для кренделя из радужной меренги .

КАК СДЕЛАТЬ ПРИЦЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ RAINBOW MERINGUE

Я видела в инстаграме варианты этих милых безе, и очень долго хотела их попробовать. В них сочетаются две мои любимые вещи: крендели и безе!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Жесткое глянцевое безе из яичных белков, винного камня или лимонного сока / уксуса, сахара, крахмала и экстрактов
• Палочки для кренделя — Я использовал толстые стержни, вы можете использовать и более тонкие

ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ

Вы можете использовать любые палочки для кренделя по своему вкусу.Я выяснил, что лучше, когда они не слишком шаткие, лучше всего прямые. На более тонкие палочки для кренделей, вероятно, легче нанести безе, но тогда они могут так легко сломаться.

Я использовал Hanover Pretzel Rods. Они также отлично подходят для изготовления стержней кренделя в шоколаде.

НАКОНЕЧНИК ЗВЕЗДНОЙ ТРУБЫ

Чтобы нарезать безе на палочки для кренделя, вам понадобится кондитерский мешок и наконечник Star Piping Tip — я использовал Star Tip 8B. Отрежьте кончик кондитерского мешка и вставьте кончик трубы внутрь (шаги 1-2).

Отверстие на наконечнике трубопровода должно быть достаточно большим, чтобы стержень кренделя мог пройти через него (этап 1-2).

СВЕРЛО

Я всегда хотел использовать сверло для выпечки, и это был идеальный проект для этого. Я подумал, что, вероятно, буду выкручивать руку, пытаясь протыкать безе, и одновременно повернуть стержень кренделя. Вот почему я решил использовать дрель, чтобы помочь мне повернуть стержень кренделя во время приготовления радужного безе.

СОВЕТ : Обязательно протрите капельницу чистой влажной тканью.И накройте патрон дрели несколькими слоями пищевой пленки.

ШАГ 1 — ПРИГОТОВИТЬ МЕРИНГЕ

Для приготовления безе я всегда протираю миску и посуду уксусом и сухим бумажным полотенцем. Это удалит любые жирные остатки, которые могут повредить безе.

В чистую жаропрочную миску добавьте яичные белки, сахар и винный камень или уксус / процеженный лимонный сок.

Наполните кастрюлю водой на 1-2 дюйма, убедившись, что дно миски с яичным белком не касается воды, когда она стоит на кастрюле.Доведите воду до кипения и поставьте на кастрюлю миску с белками. Постоянно помешивая венчиком, нагрейте яичные белки до полного растворения сахара.

СОВЕТ : разотрите смесь между пальцами. Когда смесь станет полностью однородной и вы не почувствуете никаких частиц сахара, вы можете снять миску с огня и начать взбивать безе. Смесь в этот момент будет выглядеть мыльной.

Начните взбивать на низкой скорости, а затем увеличьте ее до средней высокой. Не взбивайте безе на очень высоких скоростях.Взбивайте до образования средних пиков. Затем добавьте ароматизаторы на спиртовой или водной основе и после взбейте крахмал. Продолжайте взбивать, пока не сформируются жесткие пики.

СОВЕТ : Безе должно быть глянцевым и гладким. Если ваше безе выглядит зернистым, это, вероятно, результат чрезмерного взбивания.

Глянцевое и жесткое безе должно выглядеть примерно так.

ШАГ 2 — ЦВЕТ MERINGUE

Вместо того, чтобы раскрасить все безе, я разложил примерно 2/3 стакана белого безе в 6 мисок.Оставшееся безе оставила неокрашенным. Добавьте несколько капель концентрированного гелевого красителя в каждую миску и добавьте краситель в безе с помощью шпателя (шаги 1-3).

Я слышу ваш вопрос: «Почему бы вам просто не окрасить кондитерский мешок пищевым красителем? «Я предпочитаю нет. По правде говоря, я не люблю использовать цвет геля прямо из флакона, чтобы отделать кондитерский мешок полосками. Я пробовала и просто не фанат. Я чувствую, что цвет должен быть сначала смешан с другой средой, прежде чем его можно будет использовать для полосок на сумке.

СОВЕТ : Обязательно загните краску, старайтесь не перемешивать слишком много, чтобы безе не сдувалось слишком сильно.

ШАГ 3 — СДЕЛАЙТЕ УПАКОВКУ ДЛЯ ПИЩЕВОЙ ОБЕРТЫВАНИЯ МЕРИНГ

Выглядит сложно! Это не. Действительно. Поверьте мне.

Положите на рабочую поверхность несколько кусочков пищевой пленки. Выложите полоски цветного безе на пищевую пленку. Пожалуйста, попробуйте пойти в порядке радуги или онлайн радужная полиция вас достанет! (шаги 1-4)

Теперь распределите оставшееся белое безе поверх слоя радуги (шаги 5-8).

Обеими руками возьмите пищевую пленку с одной стороны и переверните ее на другую сторону (шаги 1-3). Скрутите концы и свяжите один конец (шаги 4-8).

Осторожно нажмите на безе на открытой стороне пакета и обрежьте пищевую пленку (шаги 1–4). Срезанной стороной вниз поместите мешочек для безе в кондитерский мешок (я использовала 16-дюймовый кондитерский мешок). Увеличьте давление на кондитерский мешок и начните насыпать безе.

ШАГ 4 — ТРУБКА НА ПРИЦЕЛЯХ

Подготовьте сверло.Протрите сверло влажной тканью. Затем поместите пару слоев пищевой пленки на патрон / носовую часть дрели (шаги 1-3). Осторожно вставьте стержень для кренделя и очень осторожно затяните отверстие, чтобы стержень для кренделя оставался на месте. Не затягивайте слишком сильно, чтобы не раздавить стержень кренделя (шаги 4-6).

А вот и самое интересное. Вставьте стержень кренделя в кондитерский мешок. Держите прямо (шаги 1-2). Медленно начните давить на кондитерский мешок (шаг 3). Начните обвязку примерно на 1 1/2 дюйма от конца стержня, чтобы оставить место для пальцев, чтобы удерживать стержень (шаг 4).

Другой рукой осторожно нажмите на спусковой крючок и наблюдайте, как стержень кренделя медленно вращается. Когда вы накрываете безе, также отодвиньте кондитерский мешок от сверла, чтобы покрыть весь стержень кренделя красивым радужным слоем безе (шаги 5-8).

СОВЕТ . Держите крендель прямо так, чтобы он находился где-то посередине кондитерского мешка, наполненного безе.

ШАГ 5 — ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ ДЛЯ ВЫПЕКАНИЯ

Поместите крендели с свежеприготовленным безе на противень, застеленный пергаментом.Выпекайте крендель из радужного безе при температуре 175F в течение 3-4 часов. После выключите духовку и дайте печенью полностью остыть в духовке.

Осторожно удалите хлопья безе с пергамента и немедленно храните в герметичном контейнере.

ШАГ 6 — КАК ХРАНИТЬ КЛЕЩИ ИЗ БЕРИНГОВ

Мне нравится хранить безе слоями между кусками пергамента и вместе с небольшой миской сырого риса или пакетиками пищевого силикатного геля.

СОВЕТ : Пакеты пищевого силикагеля и неочищенный рис помогают впитывать излишнюю влагу, сохраняя хрустящее безе.

НАСКОЛЬКО ДЕЙСТВУЕТ БЕЗПРЕТЦЕЛЬ?

При правильном хранении они прослужат 3-4 недели.

КАКИЕ ПРЕДМЕТЫ Я МОГУ ИСПОЛЬЗОВАТЬ?

Любые, правда. Но я бы посоветовал использовать прямые палки вместо шатких.

ВДОХНОВЕНИЕ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ МЕРИНГ

Этот пост содержит партнерские ссылки Amazon, которые приносят мне небольшую комиссию бесплатно для вас. Я рекомендую только те продукты, которые я использую и которые люблю. Узнайте больше о моей партнерской политике здесь.

ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ПАЛКУ ДЛЯ СДЕЛКИ РАДУЖНОГО МЕРИНГА ВАМ НУЖНА

• ИНСТРУМЕНТЫ
• Получите все инструменты в моем магазине Amazon
• Подставка или ручной миксер для приготовления безе
• Звездчатый наконечник 8B
• Трубный мешок
• Пищевая пленка
• Цвета пищевого геля — я использовал бренд Americolor
• Сверло
• Пергаментная бумага
• Противни

Сделайте забавные стержни для кренделя из безе с радугой, рецепт состоит из примерно 22 больших стержней для кренделя безе.Рецепт даст больше палочек кренделя при использовании более тонких палочек.

Порция 2 стержней кренделя на человека

Курс: Конфеты, печенье, глазурь, закуска

Кухня: Американская, французская

Ключевое слово: печенье безе, крендели безе, радужное безе

Количество порций: 10 человек

Hanielas. com: Хани

ПРИЦЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ RAINBOW MERINGUE

• 6 яичные белки
• 1 1/2 чашка гранулированый сахар
• 1 чайная ложка винный камень или 2 ч.л. процеженного лимонного сока
• 2 столовая ложка кукурузный крахмал
• 1 чайная ложка Экстракт ванили
• 1 чайная ложка Экстракт миндаля

ПРИЦЕЛЬНЫЕ ПАЛОЧКИ RAINBOW MERINGUE

Приготовьте безе

1. В чистую термостойкую миску налейте яичные белки (6 яичных белков), добавьте винный камень (1 чайная ложка) или лимонный сок / уксус (1 чайная ложка) и взбейте сахарный песок (1 стакан 1/2 стакана, 300 грамм). смесь над кастрюлей с кипящей водой, постоянно помешивая венчиком.Нагрейте, пока весь сахар полностью не растворится. Смесь будет белой, мыльной и горячей на ощупь. Около 5 минут.

   Разотрите смесь между пальцами, чтобы проверить, растворился ли сахар. Как только он станет гладким, вы можете снять его с огня.

2. Перелейте в стационарный миксер или используйте ручной миксер. Взбивайте на средней скорости и постепенно увеличивайте до средне-высокой. Взбивайте до образования жестких пиков, затем добавьте ванильный экстракт (2 чайные ложки) и кукурузный крахмал (1 столовая ложка).Теперь ваше безе готово к использованию.

Сделайте радужное безе

1. Выложите примерно 2/3 стакана белого крутого безе в 6 мисок в каждой. Цветное безе с гелевыми пищевыми красителями.

   СОВЕТ: Для окрашивания безе используйте осторожное складывание, при перемешивании безе значительно сдувается.

Приготовьте мешочек из радужной безе

1. Накройте рабочую поверхность несколькими кусками деревянной пленки. Затем нанесите цветное радужное безе на пищевую пленку.Следуйте порядку радуги от красного к фиолетовому. Затем ложкой выложите оставшееся белое безе на радужный слой.

   Сформируйте мешочек. Поднимите конец пищевой пленки и сложите ее так, чтобы получился мешочек. Концы скрутите и один конец свяжите.

Подготовьте мешок для трубопровода

1. Подходит для большого 16-дюймового кондитерского мешка со звездообразным наконечником 8B. Наконечник должен быть достаточно большим, чтобы через него можно было пройти палочку для кренделя. Обрежьте несвязанную сторону мешочка для безе и вставьте его в кондитерский мешок.Осторожно надавите на безе, чтобы получить

   .

Наложите безе на палочки для кренделя

1. Нанесите на крендели радужное безе. Вставьте стержень кренделя в мешок для трубок через наконечник для трубок. Держите крендель прямо, чтобы он не касался стенок кондитерского мешка. Налейте безе на палку, медленно поворачивая ее другой рукой, или используйте дрель, как предложено в сообщении в блоге.

Выпекать радужные палочки для кренделя

1. Выпекайте безе при температуре 175 ° F в течение 3 часов, затем выключите духовку и оставьте палочку безе в духовке, пока она не остынет. Затем сразу же хранить в герметичном контейнере. Дополнительные идеи по хранению см. В примечаниях к рецептам.

КАК ХРАНИТЬ МЕРИНГОВ? — храните безе сразу после охлаждения в герметичном контейнере, уложенном между кусочками пергамента. Я предпочитаю хранить свой с небольшой миской сырого риса или пакетиками пищевого силикагеля.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДРУГИЕ ВКУСЫ? — убедитесь, что вы можете использовать другие ароматизаторы, обязательно используйте ароматизаторы на водной или спиртовой основе.

леденцов безе — British Girl Bakes

леденцов безе делают веселые, красочные топперы для торта или сами по себе являются причудливым десертом!

По этому рецепту получается около 24 порций безе, в зависимости от их размера.

Ингредиенты
4 яичных белка (около 160 г или 5 1/2 унций)
1 стакан (225 г или 8 унций) сахара
щепотка соли
около 24 леденцов для печенья, деревянные шпажки или зубочистки

Метод

1. Разделите 4 яйца, разбив их, а затем пропустив желток вперед и назад между двумя половинками яичной скорлупы, позволяя яичным белкам упасть в чашу миксера. Сохраните желтки для другого использования. Добавьте в миску сахар и соль.

2.В небольшой кастрюле доведите до кипения около дюйма воды. Выключите огонь и поставьте чашу миксера на кастрюлю так, чтобы она не касалась воды.

3. Взбивайте смесь венчиком в течение 2 минут. Сожмите немного смеси и потрите пальцы вместе. Если вы чувствуете какие-либо крупинки сахара, взбивайте еще минуту. Если смесь получилась однородной, можно переходить к следующему этапу!

4. Переместите чашу в миксер и взбивайте венчиком до образования жестких пиков, примерно 7 минут.

5. Выстелите противень пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 95 градусов Цельсия. При желании, разделите смесь по мискам и добавьте в каждую по несколько капель пищевого красителя, аккуратно сложив для перемешивания.

7. Выложите смесь ложкой в ​​кондитерский мешок со звездообразным наконечником (я использовал 1M) и наложите на пергаментную бумагу завитки трубочки, оставляя расстояние в дюйм на случай, если они расширятся во время выпечки.

Для приготовления двухцветных безе положите смесь безе двух цветов рядом в кондитерский мешок.

8. Чтобы взбодриться безе, посыпьте их (перед выпечкой) сахарным жемчугом, посыпьте или посыпьте сахарной пудрой.

9. При желании можно вставить палочку для печенья, деревянную шпажку или зубочистку в каждое безе, осторожно проталкивая их в середину завитка безе. Если хотите, вы можете положить палочку на противень, прежде чем выкладывать безе, нанеся крошечную точку смеси безе на противень, чтобы прикрепить палочку, чтобы она не двигалась, пока вы наносите вихрь безе.

10. Выпекать 90 минут. Прикоснитесь к безе и, если оно все еще прилипнет, запекайте еще 30 минут. Когда безе затвердеет, выключите духовку, но оставьте безе внутри на 2-3 часа, чтобы они постепенно остыли, чтобы они не потрескались.

11. Теперь поместите хлопья в торт или храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре или в холодильнике.

Посмотрите мой видеоурок ниже, чтобы получить более наглядные пошаговые инструкции!

Безе, леденцы на палочке Patriotic Snacks — Моя очередь для нас

Сделайте леденцы из безе, также известные как патриотические леденцы, по простому рецепту безе. Подавайте эти легкие безе на праздновании 4 июля в качестве самых симпатичных патриотических закусок.

В течение многих лет мы использовали базовый рецепт безе для начинки пирогов, но не для приготовления безе. Рецепт и инструкции для этих леденцов безе были настолько интересными, что мы знали, что просто должны попробовать их. И мы любим отмечать праздники этой страны с патриотическими закусками и напитками, поэтому создание этих патриотических напитков было само собой разумеющимся.

Этот пост содержит партнерские ссылки, что означает, что если вы совершите покупку, мы можем получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Эти патриотические закуски займут немного времени, но они довольно легкие. И этот базовый рецепт безе позволяет приготовить 24 порции безе, так что вам хватит, чтобы угостить всех соседских детишек.

Как приготовить леденцы на палочке или леденцы безе:

 Прокрутите вниз до инструкций для печати 

Что вам понадобится, чтобы сделать эти милые патриотические попки, так это:

Накройте два противня пергаментной бумагой и разложите по 12 леденцов на каждом. Отложите кастрюли в сторону.

Отделите желтки от белков с помощью скорлупы или разделителя для яиц. Но будьте осторожны и не допускайте попадания желтков в белки. Перелить в миску и добавить лимонный сок, взбить на малой скорости

.

Медленно добавьте сахарный песок и увеличивайте скорость до высокой в ​​течение 10-15 минут до образования жестких пиков. Добавьте синий пищевой краситель и перемешайте до полного окрашивания.

Зачерпните синее безе в кондитерский мешок с прикрепленным наконечником # 1M.На выстланный противень выдавите безе прямо на палочки, двигаясь вперед и назад. Закройте примерно 1/4 кончика палочки.

Посыпьте леденцы безе красной и синей посыпкой. Поместите в разогретую до 200 градусов духовку на 2 часа. После того, как вы закончили печь, не вынимайте их из духовки, выключите духовку и оставьте в духовке на 35 минут. Затем снимите и дайте остыть в течение 5 минут, прежде чем собирать их.

Мы надеемся, что вам понравятся эти леденцы на палочке безе и счастливого и безопасного 4 июля. Но помните, что вы можете использовать гель другого цвета и сделать его для других праздников, таких как День Святого Валентина, Пасха или Хэллоуин.

Другие патриотические рецепты:

Нажмите ЗДЕСЬ, чтобы сохранить эти патриотические закуски на Pinterest

Патриотические леденцы безе

Сделайте леденцы из безе, также известные как патриотические леденцы, по простому рецепту безе.Подавайте эти легкие безе на праздновании 4 июля в качестве самых симпатичных патриотических закусок.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 2 часа 35 минут

0 минут

Курс: закуски

Кухня: американская

Ключевое слово: базовый рецепт безе, леденцы на палочке безе, леденцы безе, патриотические леденцы

Порций: 24

калорий: 35 ккал

Автор: Эвелин

• Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Выложите 2 противня пергаментной бумагой и положите сверху 12 палочек леденцов.Отложите в сторону.
• С помощью электрического миксера взбить яичные белки и лимонный сок на низкой скорости.

• Медленно добавьте сахарный песок и увеличьте скорость до высокой. Продолжайте перемешивать 10-15 минут, пока смесь не станет белой и не образует жестких пиков.

• Покрасьте безе голубым пищевым красителем и перемешайте до полного окрашивания.

• Зачерпните синее безе в кондитерский мешок с прикрепленным наконечником Wilton # 1M.

• На облицованном противне выдавите безе прямо на палочки для леденцов возвратно-поступательными движениями, покрыв примерно ¼ леденцов.

• Сверху посыпьте каждое выдаваемое безе красной и синей посыпкой.

• Выпекать 2 часа. По прошествии 2 часов выключите огонь и оставьте в духовке еще на 35 минут.

• Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол.

Урожайность: прибл. 2 дюжины леденцов безе

калорий: 35 ккал | Углеводы: 8 г | Белок: 1 г | Жиры: 1 г | Натрий: 8 мг | Калий: 8 мг | Сахар: 8 г | Витамин С: 0.1 мг




Шипучки безе из мраморной плитки | Рецепт безе | Десерт

Время охлаждения 2 часа

Для этого рецепта вам понадобятся шесть 15-сантиметровых деревянных палочек для торта, которые можно купить в магазинах для рукоделия.

Разогрейте духовку до 120 ° C. Выстелите большой противень бумагой для выпечки с антипригарным покрытием.

Выберите среднюю термостойкую миску для смешивания, которая плотно прилегает к средней кастрюле. На четверть залейте кастрюлю водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимально возможного значения.Положите яичные белки и сахар в жаропрочную миску и поставьте на кипящую воду. Используйте лопатку, чтобы перемешать, пока сахар не растворится. (Вы можете определить, готова ли смесь, слегка потерев ее между пальцами — если она все еще зернистая, продолжайте перемешивать еще минуту или пока она не перестанет ощущаться зернистостью. )

Перелейте смесь в чашу электрического миксера и взбивайте венчиком на высокой скорости в течение 3-5 минут или пока она не станет очень густой и глянцевой. Добавьте 4-5 капель (в разные точки) в смесь безе и с помощью лопатки или большой металлической ложки сложите смесь 3-4 раза, чтобы получился закрученный узор.

Используйте 2 столовые ложки, чтобы выложить массу смеси на выстланный поднос, чтобы получилось безе 5-6 см в диаметре. Вставьте 4 см конца деревянной палочки для торта в безе. Повторите то же самое с оставшейся смесью безе, вставляя в каждую палочку для торта.

Поставьте противни в духовку, уменьшите температуру до 100 ° C и выпекайте 1 час 15 минут или пока безе не станет сухим на ощупь. Выключите духовку и дайте безе остыть в духовке при закрытой дверце.

Бейкерс

• Храните эти безе в герметичном контейнере между бумагой для выпечки при комнатной температуре до 2 дней.

• Для этого рецепта вы можете использовать пищевые красители или гель, но вы получите более интенсивный цвет, используя гель-краситель.

• Чтобы сделать гигантские лепешки из безе с мраморной плиткой, сделайте 4 больших лепешки, используя деревянные палочки диаметром 25 см, и запекайте в течение 1-2 часов.

Фотография Алана Бенсона.Стиль Сара О’Брайен. Приготовление еды Тиной Маклиш. Креативный концепт Лу Фэя .

Миссия Аннеки — объединить домашних поваров с волшебством выпечки, а через это и с теми, кого они любят. Чтобы узнать о практических занятиях по выпечке и получить советы по выпечке, посетите ее в BakeClub. Не пропустите то, что выходит из ее духовки через Facebook, Twitter, Instagram и Pinterest.

Этот рецепт является частью нашей программы Bakeproof: Дети на кухне.

Как приготовить угощение на Хэллоуин из безе

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Подробности см. В моей политике конфиденциальности.

Угощение на Хеллоуин из безе

Как приготовить угощение на Хэллоуин из безе!

Они возникли в результате мгновенного творения, вызванного несколькими причинами. Вчера у меня возникло желание сделать милые хлопки для дня открытых дверей на Хэллоуин, и я подумал о том, чтобы сделать их на глаз. Круглая форма пирожных, естественно, поддается глазным яблокам, как белый цвет относится к рису. Но когда я столкнулся с реальностью того, что у меня осталось немного времени, я понял, что в моем будущем не будет тортов.

Я все еще хотел сделать попс. В моем списке было приготовление сладких косточек Марты Стюарт, рецепт, который привлек мое внимание не только потому, что он простой, но и потому, что из него получаются такие милые формы костей, простых, форм костей, что даже я могу их сделать!

Итак, я объединил две вещи в одну. Я не обращал внимания на кости, игнорировал свои взгляды на глаз и создавал призраков. Которые, как мне кажется, даже проще, чем форма кости. Вы вращаете, вы вращаете, затем вставляете в него палку.

Состав

6 крупных яичных белков
1 1/2 стакана сахара
1/4 чайной ложки лимонного вкуса

Упаковка леденцов в магазинах для рукоделия
Полусладкие шоколадные чипсы для глаз

Ударьте по шинам и разожгите огонь до 200 градусов по Фаренгейту.

Я добавил в рецепт ароматизатор лимона и удвоил его. Это просто сделало это намного лучше.

Положите все свои яичные белки и сахар в жаропрочную миску, которую вы используете в своем электрическом миксере, который для меня представляет собой чашу из нержавеющей стали, которая прилагалась к нему. Затем вам нужно нагреть большую кастрюлю с водой на плите. Этот горшок должен быть достаточно большим, чтобы вместить хотя бы дно вашей жаропрочной миски.

Вы собираетесь нагреть смесь, постоянно взбивая, пока сахар не растворится.Осторожно, НЕ готовьте белки! Смесь просто должна быть теплой на ощупь.

Выньте миску из кастрюли с водой и поставьте ее на миксер. Взбивайте венчиком на высокой скорости до образования очень жестких пиков, примерно 8-9 минут. В это время вы добавите лимонный ароматизатор.

Бейте, пока он не станет таким божественным. Эти вершины настолько жесткие, что вы можете видеть, как они свернулись и так красиво держат свою форму!

Создайте свою фабрику призраков!

Вам нужны линованные листы пергаментной бумаги. Я удвоил рецепт, и он дал около 45 призраков, по 6 на листе.

Наполните пакет для глазури с большим круглым наконечником безе или, если вы похожи на меня, просто используйте одноразовые пакеты для глазури, отрежьте наконечник до нужного размера и удалите трубку. глаза внутрь, вставьте палку в центр, при необходимости зафиксировав верхнюю часть, и вот они!

Выпекайте при температуре 200 градусов в течение часа или около того, пока, нажав на них, вы не услышите глухой звук.Впервые пекари я тестировал их примерно через 45 минут, нажимал на них и смотрел, как это звучит. Затем, когда вы обойдете часовую метку и снова нажмете на них, вы услышите разницу в звуке, если они будут выполнены. Это очень отчетливое звучание, жесткое снаружи и сухое внутри, что делает их звучание очень пустым, когда они закончены.

Итак, при их создании я сделал несколько фотографий в Instagram (о, боже, я немного повеселился с Instagram!), И, прежде чем я это осознал, твиты в Твиттере осаждали меня в пятницу утром. Так много людей любили этих призраков и хотели рецепт как можно скорее.

Я знаю, сегодня не как можно скорее. Я думал, что могу опубликовать это вчера вечером, но после того, как в доме было полно гостей, я выпил вина и посмотрел телевизор. Бездельник.

Я указывал людям в правильном направлении, и сегодня, к моему удовольствию, двое моих подписчиков опубликовали фотографии своих творений!

ЛЮБОВЬ. ЭТО. Это то, для чего лучше всего подходят социальные сети, для развлечения.

Итак, без дальнейших прощаний:

От Триш в ее Instagram:

И Мишель С.от «Выпечка в Берберке»:

Я думаю, нам нужно больше вечеринок с выпечкой онлайн, кто там ??? Если кто-то еще их придумал, пришлите мне ссылку, и я опубликую ее здесь, чтобы поделиться со всеми.

Я собираюсь сделать еще несколько постов, у меня скоро появятся Buggy Carmel Popcorn, Tricked Out Popcorn Balls и Tasty Bones!

Надеюсь. Желание выпить бокал вина и проигнорировать работу сейчас непреодолимо . .. вы же не возражаете против рецептов на Хэллоуин на Рождество, верно?

Любовь,

Поедание безе, пока призраки не вернутся домой Сорока

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ к своим Доскам РЕЦЕПТОВ ХЭЛЛОУИНА и не забудьте ПОДПИСАТЬСЯ НА ПИНТЕРЕСТ!

Благодаря рекламе на этом веб-сайте читатели The Kitchen Magpie теперь спонсируют 2 семьи в месяц через Edmonton Food Bank.Узнайте, как вы можете помочь здесь.

Научитесь готовить, как кухонная сорока

The Prairie Table

Ужины, обеды и общественные мероприятия: рецепты, привлекающие внимание публики

Узнать больше

• Положите все яичные белки и сахар в жаропрочную миску, которую вы используете в своем электрическом миксере, который для меня представляет собой чашу из нержавеющей стали, которая идет в комплекте.

• Затем вам нужно разогреть большую кастрюлю с водой в плите.Этот горшок должен быть достаточно большим, чтобы вместить хотя бы дно вашей жаропрочной миски.

• Вы собираетесь нагреть смесь, постоянно взбивая, пока сахар не растворится. Осторожно, НЕ готовьте белки! Смесь просто должна быть теплой на ощупь.

• Выньте миску из кастрюли с водой и поставьте ее на миксер. Взбивайте венчиком на высокой скорости до образования очень жестких пиков, примерно 8-9 минут.

• За это время вы добавите лимонный ароматизатор.Бейте его, пока он не станет таким божественным. Эти вершины настолько жесткие, что вы можете видеть, как они свернулись и так красиво держат свою форму!

• Наполните пакет для глазури — с большим круглым наконечником — безе или, если вы похожи на меня, просто используйте одноразовые пакеты для глазури, отрежьте наконечник до нужного размера и удалите трубку.

• Как только форма будет готова, вставьте глазки, вставьте палку в центр, при необходимости зафиксировав верхнюю часть, и вот они!

Пищевая ценность может отличаться.

калорий: 374 ккал, углеводы: 41 г, белок: 4 г, жиры: 21 г, насыщенные жиры: 12 г, холестерин: 3 мг, натрий: 17 мг, калий: 329 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 32 г, витамин А: 30 МЕ, кальций: 35 мг , Железо: 3,5 мг

Все калории и информация основаны на калькуляторе стороннего производителя и являются приблизительными. Фактическая информация о питании будет зависеть от используемых брендов, ваших методов измерения, размеров порций и т. Д.

Сделал этот рецепт?

Поделитесь фотографией того, что вы сделали, в Instagram или Facebook и отметьте меня @thekitchenmagpie или хэштегом #thekitchenmagpie.

Пожалуйста, оцените этот рецепт в комментариях ниже, чтобы помочь своим коллегам-поварам!

Легкие 5 ингредиентов для печенья безе

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с полной информацией.

Эти тающие во рту, Meringue Cookie Pops — идеальное угощение для следующей праздничной вечеринки! У вас будут все дети и взрослые, которые будут просить вас о большем!

Что приходит на ум, когда вы слышите слово безе? Скорее всего, это добавка к лимонному пирогу с безе или что-то, что, по вашему мнению, может сделать только обученный повар или пекарь.На самом деле его действительно легко приготовить, и это идеальное угощение для тех, кто не занимается выпечкой.

Ингредиенты печенья безе

• • Яичные белки
  • Сахар или заменитель сахара
  • Винный камень
  • Соль
  • Ваниль

Замечание о сахаре : Мне повезло сделать их с фруктами монаха, которые затем сделают эти кето-дружественными .Я заметил, что им потребовалось больше времени, чтобы достичь полной пика, но в остальном никаких изменений в конечном продукте.

ПОМНИТЕ НА ПОДПИСАТЬСЯ НА РАССЫЛКУ БЕСПЛАТНО И ПОЛУЧАТЬ ЕЖЕНЕДЕЛЬНЫЕ УВЕДОМЛЕНИЯ О РЕЦЕПТАХ И ТОЛЬКО БОНУСЫ ДЛЯ ПОДПИСЧИКА.

ВЫ ТАКЖЕ МОЖЕТЕ СОХРАНИТЬ GRAIN FREE TABLE ON PINTEREST ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ СВОИ ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫ ЛЕГКО!

Советы и хитрости

Яичные белки при комнатной температуре — Это может показаться неважным, но помогает яичным белкам стать твердыми пиками.

Выпекать медленно и медленно — Это печенье готовится при температуре 200 градусов в течение примерно 60-90 минут, в зависимости от того, какого размера вы его сделаете.

Дайте им остыть в духовке (выключенной), прежде чем пытаться полностью удалить их с пергаментной бумаги. Это придаст вашему печенью наилучшую текстуру.

Следите за своей влажностью — Это может показаться странным, но это действительно может иметь значение в этих настройках, если уровень влажности высок.

Добавление ароматизаторов и красителей

• При приготовлении печенья безе я люблю что-то менять и добавлять разные вкусы и цвета.Это, конечно, совершенно необязательно.
• Мне посчастливилось просто заменить экстракт ванили на мяту перечную. НЕ используйте мяту, если вы не хотите, чтобы она имела вкус зубной пасты.
• Я обнаружил, что порошкообразных или гель лучше всего подходят для цветов, но чистая жидкость подойдет в крайнем случае. Используйте небольшое количество, так как слишком большое количество может отрицательно сказаться на слиянии яичных белков.
• Хотите больше удовольствия от печенья? Сверху посыпьте или посыпьте сахарной пудрой, чтобы добавить немного блеска!

Формирование безе

Это не обычное тесто для печенья, поэтому вы не можете просто зачерпнуть и раскатать тесто.Я обнаружил, что с помощью кондитерского мешка и наконечника легко набрать желаемую форму на сковороду, выложенную пергаментной бумагой. Кроме того, вы можете приготовить простое печенье с безе, бросив ложку размером примерно в одну столовую ложку.


Делая хлопки, наденьте дизайн на палку. Для этого я использовал леденцы, деревянные палочки и даже прочную бумажную соломку. Температура в духовке очень низкая, поэтому они не подгорают во время запекания.


Эти файлы cookie не распространяются; они будут немного пыхтеть.

Хранилище

Хранить в герметичном контейнере до недели при комнатной температуре.

Еще рецепты праздничных угощений

Брауни с жевательной помадкой

Шоколадно-грушевый торт с кардамоном

Карамельный яблочный пирог

Печенье безе

Эти тающие во рту шоколадные конфеты безе для печенья — идеальное угощение для следующей праздничной вечеринки! У вас будут все дети и взрослые, которые будут просить вас о большем!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 1 час 30 минут

Общее время 1 час 45 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 12

Калорий 70 ккал

Ингредиенты

• 4 больших яичных белка
• ½ чайной ложки винного камня
• ½ чайной ложки соли
• 1 чайная ложка ванили или ароматизатора на выбор
• 1 стакан сахара

Инструкции

• Разогрейте духовку до 200 градусов.

• Положите лист пергаментной бумаги на противень и отложите в сторону.

• Начните с чистой сухой миксерной чаши. Я использую настольный миксер, но ручной миксер подойдет, это займет немного больше времени.

• Положите яйца комнатной температуры в миску и добавьте винный камень и соль. Начните перемешивать яичную смесь, пока она не станет пенистой.

• Замедление Смешайте половину сахара и выбранный ароматизатор и еще немного перемешайте на средней скорости, пока яйца не станут более непрозрачными.

• При медленной работе миксера добавьте оставшийся сахар.

• Увеличьте мощность миксера до максимума и продолжайте перемешивать до тех пор, пока не получите жесткие пики. Будьте осторожны, не перемешайте слишком много, так как это приведет к разрушению безе, когда вы их запекаете.

• Сложите на этом этапе любой цвет по выбору, следя за тем, чтобы смесь не осыпалась.

• Перелейте смесь в кондитерский мешок с наконечником на выбор и выдавите трубку нужной формы.

• Выпекать в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 60-90 минут в зависимости от размера. Вы поймете, что они готовы, когда внешняя сторона станет сухой, а когда вы слегка надавите на нее, она отскочит назад.

• Выключите духовку и дайте печеньям полностью остыть, прежде чем вынимать их из духовки.

• Удалите и наслаждайтесь! Для достижения наилучших результатов хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до недели

Примечания

Если я делаю из них хлопья, я предпочитаю сначала протянуть небольшую линию, а затем накрыть палкой, прежде чем закончить дизайн на вершине.Это гарантирует, что палка будет в толчке. Это не обычное тесто для печенья, поэтому его нельзя просто зачерпнуть и раскатать. Я обнаружил, что легко использовать кондитерский мешок и наконечник, чтобы нанести желаемую форму на сковороду, выложенную пергаментной бумагой. Кроме того, вы можете приготовить простое печенье с безе, бросив ложку размером примерно в одну столовую ложку. Делая хлопки, наденьте рисунок на палочку. Для этого я использовал леденцы, деревянные палочки и даже прочную бумажную соломку. Температура в духовке очень низкая, поэтому они не подгорают во время запекания.Эти файлы cookie не распространяются; они будут немного пыхтеть.

Ключевое слово: рождественское печенье, рождественские угощения, печенье без глютена, печенье безе, швейцарское безе

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте отметить фото #grainfreetable или @grainfreetable в Instagram. Хотелось бы увидеть, что вы придумали!

Первоначально опубликовано 04.12.2019

Рецепт Патриотического шашлыка из безе — Centsable Momma

5 июня Автор Corrie C Это сообщение может содержать партнерские ссылки.См. Политику раскрытия информации в моем нижнем колонтитуле.

]]>

Создайте патриотических рецептов безе для 4 июля (или Дня поминовения). Сделанные из яичных белков, лимонного сока и сахара, они очень милые и праздничные! Кроме того, попробуйте более 10+ лучших блюд патриотической кухни для вечеринки, чтобы отпраздновать это событие.

Я люблю безе! Он такой пушистый и вкусный. Эти патриотические безе с их красно-синей цветовой гаммой идеально подходят для 4 июля или Дня поминовения.

Помимо ингредиентов, вам понадобится наконечник для трубок Wilton 1M, чтобы нанести большой узор безе на хлопья, пергаментную бумагу и кондитерский мешок.

Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. Выстелите 2 противня пергаментной бумагой и положите сверху 12 палочек леденцов. Отложите в сторону.

Взбивать яичные белки и лимонный сок с помощью электрического миксера на низкой скорости. Медленно добавьте сахарный песок и увеличьте скорость до высокой. Размешайте в течение 10-15 минут, пока смесь не станет белой и не образует жестких пиков.

Окрасить безе голубым гелевым пищевым красителем и перемешать до полного окрашивания.

Зачерпните синее безе в кондитерский мешок с прикрепленным наконечником Wilton №1M. На выстланный противень выдавите безе прямо на леденцы взад и вперед, покрыв примерно ¼ леденцов.

Сверху посыпать каждое выдавшееся безе красной и синей посыпкой. Выпекать 2 часа. Через 2 часа выключите огонь и оставьте безе в духовке еще на 35 минут.Дайте 5 минут остыть перед подачей на стол.

Состав

• Белки 4 яиц, комнатной температуры
• ½ чайной ложки лимонного сока
• 1 стакан сахарного песка
• Пищевой краситель синий гелевый
• Красная посыпка
• Синие брызги

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 200 градусов F.
2. Застелите 2 противня пергаментной бумагой и положите сверху 12 леденцов. Отложите в сторону.
3. С помощью электрического миксера взбить яичные белки и лимонный сок на низкой скорости.
4. Медленно добавьте сахарный песок и увеличьте скорость до высокой. Размешайте в течение 10-15 минут, пока смесь не станет белой и не образует жестких пиков.
5. Окрасить безе голубым гелевым пищевым красителем и перемешать до полного окрашивания.
6. Зачерпните синее безе в кондитерский мешок с прикрепленным наконечником Wilton №1M.
7. На облицованном противне выдавите безе прямо на палочки для леденцов взад и вперед, покрыв примерно леденцов.
8. Сверху посыпьте каждое выдаваемое безе красной и синей посыпкой.
9. Выпекать 2 часа.
10. По истечении 2 часов выключите огонь и оставьте безе в духовке еще на 35 минут.
11. Дайте 5 минут остыть перед подачей на стол.

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

.

No related posts.