Бездрожжевое тесто на пиццу на кефире: Бездрожжевое тесто на кефире для пиццы

Тесто для пиццы на кефире

Пицца – это невероятно вкусное блюдо, которое любят многие. Конечно, можно легко заказать пиццу на дом, но намного вкуснее она получается приготовленная собственными руками.

К сожалению, многие хозяйки не любят работать с тестом, так как не все умеют обходиться с дрожжами, но ведь можно легко использовать и простые бездрожжевые рецепты теста для пиццы на кефире. Благодаря взаимодействию соды и кефира тесто получается нежным и мягким, можно сказать, воздушным.

Главным достоинством теста на кефире является скорость и простота в его приготовлении, благодаря чему можно легко сделать пиццу для неожиданно пришедших гостей. Использовать можно самые разнообразные начинки и радовать своих родных каждый день вкуснейшим блюдом. А более опытные хозяйки могут использовать и дрожжевое тесто для пиццы, рецепт которого также приведен в данной статье.

Простой рецепт теста на кефире
Это тесто для пиццы на кефире обладает одним главным преимуществом – оно как бы «поглощает» начинку, благодаря чему она оказывается не только на поверхности, но и внутри теста.

Пицца, приготовленная из такого теста, получается невероятно вкусной и нежной, к тому же готовится достаточно быстро.

Ингредиенты:
400 г кефира (если нет кефира, можно заменить кислым молоком либо сметаной),
2 яйца,
½ ч. л. соды (только без горки),
2,5 ст. пшеничной муки,
1 ст. ложка сахара,
½ ч. л. мелкой соли,
уксус – немного, для гашения соды.

Приготовление:
Сначала берем яйца и хорошенько их взбиваем венчиком (можно использовать миксер), а затем постепенно добавляем сахар, вводим соль и снова все взбиваем. Дальше очень аккуратно выливаем кефир тоненькой струйкой.

Отдельно гасим в небольшом количестве уксуса соду, а затем добавляем ее к остальным компонентам и снова все хорошенько перемешиваем. Для того, чтобы пицца получилась нежной и воздушной, надо сначала просеять муку через мелкое сито, а затем вводим ее в тесто. Теперь вымешиваем, пока оно не приобретет однородную консистенцию.

В результате получится довольно много теста, благодаря чему его хватит на большой противень. Прежде чем выкладывать тесто, противень застилаем пергаментной бумагой, потом выливаем тесто и сверху выкладываем начинку.

В разогретой духовке пиццу выпекаем до тех пор, пока тесто не приобретет приятный золотистый оттенок.

Бездрожжевое тесто на кефире
Для тех хозяек, которые любят пиццу, но в то же время не могут работать с дрожжевым тестом, просто идеально подходит бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. В отличие от дрожжевого, такое тесто готовится не только легче, но и значительно быстрее, так как в этом случае не придется ждать, пока тесто «поднимется».

Ингредиенты:
100 г кефира,
1 ч. л. соды (только без горки),
20 г масла (растительного),
1 яйцо,
500 г пшеничной муки,
небольшая щепотка соли.

Приготовление:
Для начала в глубокой емкости смешиваем кефир, соль и добавляем половину всего объема муки. Теперь взбиваем яйца, пока не образуется пена, но не слишком густая, а затем вливаем яйца в емкость с кефиром и мукой. Теперь вводим масло (примерно 10 миллилитров).

Продолжаем в тесто постепенно подсыпать небольшими порциями муку, не перестаем постоянно мешать. Следим за тем, чтобы в тесте не появились комочки. В случае необходимости в самом конце вводим оставшееся масло.

Теперь хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет консистенцию, как для содовых оладий. Не стоит переживать, если тесто получится слишком жидким, так как в этом случае добавляем еще немного муки, но в то же время следим, чтобы тесто не получилось очень густым.

Тесто оставляем примерно на 15 минут, прежде чем будем раскатывать его в пласт для пиццы. В это время можно приготовить начинку. Если же тесто будет сильно липнуть к рукам, тогда руки смазываем небольшим количеством масла и можно приступать к приготовлению пиццы.

Простое тесто на кефире
Тесто для пиццы на кефире, приготовленное по этому рецепту, получается легким и пышным, хорошо пропекается. Используя этот рецепт, можно подбирать самые разнообразные начинки.

Ингредиенты:
350 г муки,
¼ ч. л. мелкой соли,
¼ ч. л. пищевой соды,
2 яйца,
250 г кефира.

Приготовление:
Сначала берем небольшую посуду и взбиваем в ней яйца венчиком, а затем добавляем соль и снова взбиваем. В глубокую мисочку выливаем кефир и добавляем соду, но перед этим гасим соду небольшим количеством уксуса.

Дальше в емкость к кефиру выливаем взбитые яйца и все тщательно перемешиваем – в результате должна получиться однородная смесь. Теперь можем добавлять муку, но лучше всего делать это небольшими частями, так как именно таким образом можно будет значительно легче почувствовать, какую консистенцию имеет тесто.

Очень удобно замешивать тесто при помощи блендера, но лучше всего делать это руками. С помощью водяной бани растапливаем сливочное масло, а затем добавляем его в тесто. Хорошенько перемешиваем тесто. Важно, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, при этом тесто должно быть достаточно жидким, но и пышным (это будет реакция соды с кефиром).

Противень смазываем небольшим количеством масла растительного и выливаем уже готовое тесто, сверху выкладываем любую начинку и противень помещаем в духовку.

Для приготовления такого теста вместо кефира можно использовать даже сметану, но в этом случае ее добавляется 250 г и смешивается с погашенной уксусом содой.

Быстрое тесто на кефире
Если появилось желание приготовить вкусную пиццу, но при этом не хочется сильно заморачиваться с тестом, тогда этот рецепт становится настоящим спасением. Приготовить тесто по этому рецепту сможет даже неопытный кулинар, главное, в точности соблюдать указанный рецепт.

Ингредиенты:
1 яйцо,
1 ч. л. разрыхлителя,
2 ст. муки,
250 г кефира (можно заменить на мягкий творог, протертый через мелкое сито),
3 ст. л. масла (оливкового!),
соль – немного, по вкусу.

Приготовление:


Готовим это тесто для пиццы на кефире, так же, как и для оладий, но при этом оно должно быть более густое, но не сильно. Теперь приступаем непосредственно к приготовлению теста – с помощью вилки либо кухонного венчика хорошенько взбиваем яйцо, но при этом оно не должно превратиться в густую пену.

К взбитому яйцу добавляем небольшое количество кефира, немного масла и соль – все хорошенько перемешиваем, следим, чтобы масса получилась однородной консистенции.

Смешиваем разрыхлитель с мукой и просеиваем через мелкое сито, чтобы пицца получилась более нежной и воздушной. Дальше муку вводим в кефирно-яичную смесь, но не добавляем сразу весь объем муки, так как могут появиться комочки, а добавляем постепенно, небольшими порциями и постоянно мешаем. Но в то же время нельзя тесто мешать слишком долго, чтобы не разбить пузырьки газа.

Используя этот рецепт теста для пиццы, его не понадобится вымешивать руками.

Противень застилаем листом пергаментной бумаги и сверху присыпаем небольшим количеством муки, а затем выливаем готовое тесто. Чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности противня, смачиваем руку водой и распределяем пальчиками.

В том случае, если получилось липкое и не очень мягкое тесто, тогда сверху присыпаем небольшим количеством муки и посильнее придавливаем, а по бокам формируем небольшой бортик.

Сверху тесто смазываем любым соусом, выкладываем уже готовую начинку и противень помещаем в хорошо разогретую духовку, выпекаем примерно 20 минут, пока тесто не покроется ароматной корочкой.

Дрожжевое тесто для пиццы на кефире
Готовится оно достаточно просто. Самым главным недостатком этого рецепта является то, что необходимо тесту дать некоторое время, чтобы оно могло подняться.

Ингредиенты:
2 ч. л. сахара,
3 ч. л. быстродействующих дрожжей,

0,5 ст. масла растительного,
700 г кефира,
0,5 ст. теплой воды,
мука – ориентироваться надо по консистенции теста,
соль – немного, по вкусу.

Приготовление:
Сначала берем достаточно глубокую мисочку и наливаем в нее половинку одного стакана воды (важно, чтобы вода была теплой, так как в этом случае дрожжи намного быстрее начнут действовать).

Теперь в воду высыпаем все количество сахара, указанного в рецепте, и при помощи кухонного венчика все хорошенько перемешиваем. Следим за тем, чтобы сахар полностью растворился в тесте.

Как только сахар растворится, в воду добавляем три чайные ложечки быстрорастворимых дрожжей. Теперь мягкими, плавными движениями размешиваем дрожжи ложкой или венчиком (важно не делать резких движений).

Теперь примерно на 15 минут оставляем опару, чтобы дрожжи могли полностью раствориться. По истечении указанного периода времени добавляем в опару кефир (примерно 700 миллилитров). При помощи венчика хорошенько взбиваем дрожжи с кефиром.

Теперь берем сито и просеиваем несколько раз муку и добавляем ее в тесто. Хорошенько вымешиваем тесто, пока оно не приобретет однородную консистенцию. Очень важно не добавить слишком много муки, поэтому вводится она постепенно, небольшими порциями. Тесто должно приобрести консистенцию густой сметаны, также следим за тем, чтобы не образовались комочки, но если это произошло, продолжаем вымешивать тесто, пока они не исчезнут.

Теперь в тесто досыпаем еще немного муки – в результате тесто должно очень тяжело перемешиваться ложкой (лопаткой). Продолжаем вымешивать тесто руками, пока оно не станет более мягким и не приобретет однородную консистенцию. Важно помнить, что не надо очень сильно вымешивать тесто, так как из-за этого оно может просто не подняться.

Как только тесто будет практически полностью готово, добавляем к нему растительное масло (при желании можно использовать и оливковое). Теперь до конца вымешиваем тесто, а как только масло полностью впитается, помещаем емкость с тестом в теплое место и оставляем примерно на один час, пока оно хорошенько не поднимется.

В то время, пока будет подниматься тесто, начинаем готовить начинку, чтобы не терять зря время. Из того количества ингредиентов, которое было указано в рецепте, теста получится примерно на четыре или пять пицц, в зависимости от того, каких размеров противень будет использоваться.

Как только тесто хорошо поднимется, смазываем руки небольшим количеством растительного масла и слегка обминаем тесто, но не очень сильно и снова оставляем примерно на 20 минут. Как только тесто будет полностью готово, можем приступать непосредственно к приготовлению пиццы.

Тесто разделяем на четыре-пять равных частей, раскатываем тонким листом и выкладываем на заранее подготовленный противень, по краям делаем небольшие бортики. Сверху выкладываем уже готовую начинку и помещаем будущую пиццу в хорошо разогретую духовку, выпекаем до полной готовности, пока не появится аппетитная золотистая румяная корочка. Оставшееся тесто можно поместить в холодильник и использовать в следующий раз.  

Елена Малык

Тесто для пиццы – простые рецепты на кефире с фото – готовим дома – Рецепты, продукты, еда

18 ноября 2019, 13:45

Поделиться

Копировать ссылку

Лучшие рецепты бездрожжевого теста для пиццы

Классическое тесто для пиццы готовится специальной муки, натуральных дрожжей, соли и воды. В состав также часто добавляют оливковое масло. Тесту дают подойти, затем раскатывают или растягивают руками, добавляют начинку и выпекают в печи при высокой температуре.

Смотрите видео, какой должна быть качественная пицца под заказ:

К сожалению, многие не любят работать с тестом, так как не все умеют обходиться с дрожжами. Но выход есть: замесить быстрое тесто для пиццы на основе кефира. Готовая выпечка будет отличатся от классической пиццы, но получится очень мягкой, нежной и вкусной.

Читайте также:

Как приготовить настоящую итальянскую пиццу

Тесто для пиццы на кефире

Тесто для пиццы без дрожжей / Фото: Pixabay

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1 стакан кефира
  • 1 яйцо
  • 2,5 стакана муки
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч.л. разрыхлителя
  • 1 щепотка соли

Способ приготовления:

  1. Размешайте в миске яйцо с солью.
  2. Влейте кефир и растительное масло, перемешайте до получения однородной массы.
  3. Просейте муку с разрыхлителем.
  4. Добавьте муку в три приема, каждый раз перемешивая. Получится пышное липкое тесто.
  5. Форму для пиццы надо хорошо смазать растительным маслом, чтобы тесто при выпекании поджаривалось, получилось более хрустящим и пористым.
  6. Поскольку тесто липкое, распределять его по форме нужно смоченными в воде или смазанными маслом руками.
  7. Посыпьте тесто специями, смажьте томатным соусом, уложите начинку по вкусу и выпекайте пиццу в разогретой духовке около 30 минут.

Тесто для пиццы без дрожжей и яиц

Бездрожжевое тесто для пиццы / Фото: Pixabay

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки
  • 1/2 стакана нежирного кефира
  • 1/3 стакана оливкового или любого другого растительного масла
  • 2 ст. л. сахара
  • 1 ч.л. соли
  • 1/2 ч.л. соды

Способ приготовления:

  1. Смешайте кефир с содой и оставьте на 10 минут. Просейте муку.
  2. К кефиру с содой добавьте растительное масло, соль, сахар и перемешайте.
  3. После этого начинайте, постоянно вымешивая, понемногу вводить в тесто муку. Делать это необходимо до тех пор, пока тесто не начнет хорошо отлипать от рук, оно должно быть мягким и эластичным.
  4. После того, как тесто будет вымешано, накройте его пищевой пленкой и поставьте на 30 минут в холодильник.
  5. Затем раскатайте, добавьте соус и начинку и пеките в горячей духовке до готовности.

Тесто для пиццы без дрожжей на кефире

В морозилке тесто может храниться не более 3 месяцев / Фото: Pixabay

Время приготовления:

Ингредиенты:

  • 250 г кефира
  • 2 куриных яйца
  • 2 ст.л. оливкового масла
  • 1/2 ч.л. соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 1 пакетик разрыхлителя
  • 2 стакана муки

Способ приготовления:

  1. Взбейте яйца с солью, постепенно добавляя масло.
  2. Отдельно смешайте кефир с разрыхлителем.
  3. Соедините в большой миске обе смеси.
  4. Постепенно добавьте муку. Тесто должно быть как пластилин.
  5. Затем тесто раскатайте, выложите на противень и пеките до готовности.

Классические начинки для пиццы

  • Основой начинки классической пиццы “Маргарита” являются помидоры и сыр моцарелла. Также итальянские повара добавляют по вкусу базилик, оливковое масло и пармезан;
  • Другая очень популярная в мире пицца называется “Четыре сыра”. Главными элементами начинки являются сыры четырех сортов. Чаще всего, в традиционном варианте, для приготовления блюда используют моцареллу, пармезан, горгонзолу и эмменталь;
  • Очень интересная начинка у пиццы “Четыре сезона”. Каждая из четырех частей продукта символизирует определенное время года и имеет свой состав. Лето – это салями, присыпанное черным перцем, зима – вареные яйца с грибами, весна состоит из артишоков и оливок, а осень – из сыра моцарелла и томатов;
  • В Италии в пиццу часто добавляют морепродукты: кальмары, креветки, мидии;
  • Прекрасными дополнительными элементами станут овощи и грибы: помидоры, баклажаны, шампиньоны, шпинат, перец чили.

Напомним, ранее мы писали, как приготовить пиццу с лисичками и сыром.

Читайте также:

Ирина Павлина редактор

Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня.Lifestyle. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни.

Больше статей автора

7 отличных рецептов теста на кефире для пирожков, пиццы и не только

3 важных момента

  1. Чем выше жирность кефира, тем сытнее получится выпечка.
  2. Муку для теста лучше предварительно просеять.
  3. Если вы готовите сладкую выпечку, можно немного увеличить количество сахара в тесте.

Тесто на кефире без дрожжей

maxsol7/Depositphotos.com

Подходит для пиццы, пирожков (особенно жареных), лепёшек.

Ингредиенты

  • 500 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 50 мл растительного масла;
  • 800 г муки;
  • 40 г сливочного масла.

Приготовление

Взбейте венчиком кефир, яйцо, сахар, соль и соду. Влейте растительное масло и взбейте ещё раз. Отдельно разотрите 500 г муки со сливочным маслом. Добавьте кефирную массу в мучную и перемешайте.

Всыпьте ещё немного муки и ещё раз перемешайте. Выложите тесто на стол, посыпьте оставшейся мукой и хорошенько помесите руками. Накройте полотенцем и оставьте на полчаса.

Возьмите на заметку 🥣

Тесто на кефире без дрожжей и яиц

Подходит для пиццы, пирожков, пирогов, лепёшек.

Ингредиенты

  • 500 мл кефира;
  • щепотка соли;
  • ½ столовой ложки сахара;
  • 120 мл растительного масла;
  • 500 г муки + немного для присыпки;
  • 1 чайная ложка соды.

Приготовление

Взбейте кефир с солью, сахаром и маслом. Постепенно добавляйте муку, перемешивая до однородной консистенции. Затем вымесите тесто руками, присыпая мукой.

Раскатайте его не слишком тонким пластом. Посыпьте ⅓ соды и потрите руками, чтобы она распределилась равномерно.

Сложите тесто конвертом, раскатайте и снова потрите содой. Повторите то же самое ещё раз. В конце сформируйте из теста шар и оставьте на 20 минут.

Сладкоежки оценят 😋

Дрожжевое тесто на кефире

magone/Depositphotos.com

Подходит для пирожков, пирогов, булочек.

Ингредиенты

  • 30 мл молока;
  • 6 г сухих дрожжей;
  • ½ столовой ложки сахара;
  • 350 г муки;
  • 100 мл кефира;
  • 70 г сливочного масла;
  • щепотка соли;
  • 1 яйцо.

Приготовление

Растворите в тёплом молоке дрожжи, сахар и 2 ложки муки. Оставьте в тёплом месте на 15 минут. Добавьте кефир комнатной температуры, растопленное остывшее масло, соль, яйцо и тщательно перемешайте.

Всыпьте оставшуюся муку и хорошенько вымесите тесто. Сформируйте из него шар и переложите в миску. Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 40–50 минут. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза.

Испеките сытный пирог 🥬

Дрожжевое тесто на кефире без яиц

Подходит для пирожков, пирогов, булочек, хлеба.

Ингредиенты

  • 500 г муки;
  • 1½ чайной ложки быстродействующих дрожжей;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 300 мл кефира;
  • 2 столовые ложки растительного масла + немного для смазывания.

Приготовление

Соедините муку, дрожжи, сахар и соль. Сделайте в центре углубление и влейте кефир комнатной температуры. Перемешайте и влейте масло.

Вымешивайте тесто руками в течение 10–15 минут, пока оно не станет однородным. Сформируйте из него шар и переложите в миску, смазанную маслом.

Накройте миску полотенцем и оставьте на 1 час в тёплом месте. Тесто должно увеличиться в объёме примерно в 2 раза. Слегка помните его руками и оставьте в тепле ещё на 40–50 минут. Тесто ещё больше поднимется и станет нежнее.

Может пригодиться 🐣

Жидкое тесто на кефире

Подходит для заливных пирогов, оладий.

Ингредиенты

  • 2 яйца;
  • 250 мл кефира;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • щепотка соли;
  • ½ чайной ложки соды;
  • 250 г муки;
  • 30 мл растительного масла.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца. Добавьте половину кефира, сахар, соль, соду и взбейте ещё раз. Всыпьте муку и перемешайте. Введите оставшийся кефир и масло и тщательно перемешайте тесто.

Попробуйте 🥧

Тесто на кефире для вареников и пельменей

belchonock/Depositphotos.com

Это тесто готовится всего из трёх ингредиентов.

Ингредиенты

  • 200 мл кефира;
  • 300 г муки + немного для присыпки;
  • ½ чайной ложки соли.

Приготовление

В миску влейте кефир, добавьте муку и соль. Вымешивайте тесто руками, пока оно не станет однородным. Сформируйте из него шар, присыпьте мукой и заверните в пищевую плёнку или уберите в полиэтиленовый пакет. Положите тесто в холодильник на 3–4 часа.

Научитесь делать идеальные вареники 🥄

Слоёное тесто на кефире

Подходит для любой слоёной выпечки.

Ингредиенты

  • 250 мл кефира;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли;
  • 450 г муки + немного для присыпки;
  • 200 г сливочного масла или маргарина.

Приготовление

Взбейте кефир с яйцом. Всыпьте соль и муку и замесите однородное тесто. Раскатайте его тонким пластом на столе, присыпанном мукой.

Нарежьте холодное масло тонкими пластинками и обваляйте их в муке. Выложите ⅓ масла в центре пласта, сложите последний конвертом и скрепите края.

Присыпьте тесто мукой и снова раскатайте тонким пластом. Посередине положите оставшееся масло, вновь сверните пласт конвертом, скрепите края и раскатайте тонким пластом. Затем сложите полученное в несколько слоёв и ещё раз раскатайте.

Читайте также 👩🏻‍🍳🧁👨🏻‍🍳

Быстрая бездрожжевая пицца с курицей (на кефире)

Эта пицца-экспромт выручит, когда не хочется разводить дрожжевое тесто. Пышная пористая лепешка на кефире будет замечательной основой для быстрой домашней пиццы с курицей.

Кислота кефира не проявляется во вкусе пиццы, тесто прекрасно пропекается и хорошо смотрится в разрезе. Начинку выбирают такую, чтобы в ней не было слишком водянистых продуктов. Маслины использовать можно, а от помидоров лучше отказаться, заменив их кетчупом или вкусной томатной пастой.

Продукты

Тесто:

  • мука – 160 г;
  • кефир 1-4% – 200 мл;
  • яйца – 1 шт. ;
  • подсолнечное масло – 1,5 ч. л.;
  • сода – ½ ч. л.;
  • соль – ½ ч. л.;
  • сахар – ½ ч. л.

 

Начинка:

  • курица (филе) – 200-300 г;
  • болгарский перец (по желанию) – ½ шт.;
  • моцарелла – 80-100 г;
  • маслины (оливки) – 60 г;
  • томатный кетчуп (паста) – 1-1,5 ст. л.;
  • соль – 1/3 ч. л.;
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

 

Рецепт приготовления

Кефир можно использовать любой, за исключением обезжиренного. Бездрожжевая пицца особенно хороша с мясной или колбасной начинкой. А из всех видов мяса предпочтение отдается куриному филе, ведь эта пицца ориентирована на скоростное приготовление.

1. Курицу нарезают мелкими кусочками произвольной формы, высыпают нарезку на сковороду. Наливают 2 столовые ложки масла, тушат филе под крышкой в течение 12-15 минут.

2. Снимают крышку, солят мясо и жарят одну минуту на сильном огне. Убирают готовую мясную начинку со сковороды.

3. Разбивают яйцо, отмеряют соль-сахар.

4. Слегка взбивают яйцо вилкой. В данном случае не нужны ни блендер, ни пышная яичная пена.

5. Наливают кефир, перемешивают его вилкой.

6. Если взять ровно половину чайной ложки соды, то в испеченной лепешке не будет ни малейшего намека на содовый привкус.

7. Отмеренную соду тщательно перемешивают с кефирно-яичной смесью. Добавляют подсолнечное масло.

8. Высыпают в миску муку, замешивают жидкое тесто.

9. Получившееся тесто будет чуть-чуть гуще, чем для оладий.

Для выпекания годится любая форма с бортиками. Пиццу из жидкого бездрожжевого теста нельзя выпекать просто на пергаменте или фольге, без бортиков-ограничителей лепешка станет слишком тонкой.

10. Выбранную для выпекания пиццы форму хорошо промазывают растительным маслом или маргарином.

11. Выливают и разравнивают тесто, толщина слоя должна быть не более 5-7 миллиметров.

12. Поскольку тесто жидкое, его невозможно равномерно смазать кетчупом. Острую томатную пасту или кетчуп просто выдавливают из пакета на тесто или раскладывают с помощью чайной ложки.

13. Курицу режут тонкими пластинками.

14. Разрезают пополам маслины, при желании можно добавить в начинку немного болгарского перца.

15. Верхний слой пиццы – сыр моцарелла.

16. Пиццу с курицей и сыром ставят на 25-30 мин. в духовку, нагретую до 180 градусов. При выпекании бездрожжевая лепешка поднимется, края пиццы хорошо подрумянятся.

Горячую пиццу с курицей делят на порции и ставят на стол.

Приятного аппетита!

receptino.ru

Популярные рецепты

Новые рецепты

Пицца на жидком тесте на кефире без дрожжей рецепт с фото пошагово

Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

Для теста: яйца взбить с солью и сахаром, влить кефир, добавить соду и перемешать. Ввести муку и тщательно вымесить тесто. По консистенции оно должно быть гуще, чем на оладья, как бисквитное.
Для начинки: грибы вымыть, почистить и порезать ломтиками, слегка присолить и поперчить. Обжарить грибы в масле минут 5-7. Шинку свиную (или любое другое мясо, колбасу) порезать полосками. Помидоры и лук кружками. Сыр натереть на крупной тёрке.
Так как теста получается много, готовим пиццу на противне. Застилаем его пергаментом для выпечки, если ваш пергамент недостаточно промаслен, то стоит хорошенько смазать его растительным маслом. Я использую свой любимый антипригарный коврик вместо бумаги. Выливаем тесто, разравниваем ложкой, серединку делаем потоньше, “отгоняем” тесто как краям, как бы формируя бортик. Укладываем начинку: грибы – шинка – лук – помидоры. Помидоры я слегка присыпала итальянской приправой для пиццы (вы можете использовать свою любимую). Сверху посыпаем сыром. В принципе, перед сыром, вы можете полить пиццу каким-нибудь соусом – майонезом например. Лично я его в пицце не приемлю, поэтому не добавляю его никогда. И вкуса это не портит.
Выпекаем пиццу в предварительно разогретой до 200 гр. духовке не более 30 минут. Приятного аппетита.

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.

Как правильно добавлять соду и уксус в тесто? Соду нужно добавлять к сухим ингредиентам (мука, сахар), уксус — к жидким (вода, молоко, кефир, сметана), а гашёную соду — в готовое тесто.

Бездрожжевое тонкое тесто для пиццы на кефире. Вкусное тесто для пиццы на кефире

Если вы любите пиццу так же сильно, как и я, то этот рецепт быстрого теста для пиццы на кефире обязательно вам пригодится. Это тесто для пиццы готовится без дрожжей, не придется ждать ни минуты после его приготовления, да и готовится оно достаточно быстро.

Все, что вам понадобится для приготовления бездрожжевого теста для пиццы, это мука, стакан кефира, одно яйцо, немного соды и подсолнечного масла, а также соль для вкуса. Такой порции теста хватит для приготовления большой пиццы размером со стандартный противень для духовки или для приготовления двух круглых пицц (как сделала я). Пицца на кефирном тесте получается практически такая же, как с использованием классического дрожжевого теста.

Что касается преимуществ быстрого кефирного теста для пиццы, то они очевидны – это экономия времени. Тесто готовится за пять минут. Благодаря кефиру и соде пицца в процессе выпекания приобретает легкую пористую структуру, похожую на ту, какую имеет дрожжевое тесто. Кефирное тесто немного плотнее дрожжевого, но пиццу это ни чуть не портит, уж поверьте.

Ну а поскольку тесто для пиццы – это еще не пицца, то скажу пару слов о начинках. В этот раз я приготовила самую простую пиццу с колбасой, помидорами и сыром. Благодаря тому, что сыр моцарелла очень интересно расплавился в процессе запекания, пицца, на мой взгляд, получилась очень симпатичной.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций – 2 шт.

Ингредиенты:

  • 250 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. подсолнечного масла
  • 0,5 ч.л. соды
  • 0,5 ч.л. соли
  • 400 г муки

Рецепт пиццы на кефире пошагово

Включаем духовку разогреваться до 200 градусов.

Отмеряем 250 мл кефира и наливаем в миску, в которой будет замешиваться кефирное тесто для пиццы.


Добавляем в кефир одно яйцо.


Туда же отправляем половину чайной ложки соли.


2 столовые ложки подсолнечного масла придадут тесту приятную эластичность.


Отмеряем 400 г муки (больше не понадобится) и половину чайной ложки соды. Соду гасить не нужно, с этим отлично справится кефир в составе теста.


Сначала быстрое тесто на кефире для пиццы замешиваем ложкой.


Затем выкладываем тесто на смазанный подсолнечным маслом стол и продолжаем вымешивать его руками.


Если вы решили готовить классическую круглую пиццу, тогда разделите получившееся тесто на кефире на две части. Каждая из двух частей – основа для будущей пиццы. Я раскатывала тесто на листе пергамента, присыпанном мукой. Сверху пласт теста также я присыпала мукой для того, чтобы скалка не прилипала к тесту. Толщина основы для пиццы должна быть примерно 0,3-0,4 см.


Далее начинается наполнение пиццы начинкой. В начинку можно включить все, что вы любите – колбасу, грибы, болгарский перец, курицу, кусочки ананаса, морепродукты и рыбу, кукурузу, соусы, зелень, ну и сыр. Моя пицца на бездрожжевом тесте будет включать в себя кетчуп, колбасу, помидоры и сыр моцарелла.

Смазываю основу для пиццы тонким слоем томатного соуса (кетчупом).


Затем разложила на кетчуп колечки колбасы.


Тонко нарезанные помидоры и разорванную на кусочки моцареллу.


Я запекала пиццу в заранее разогретой до 200 градусов духовке в течение 15-17 минут.


Очень хотелось показать какое получилось тесто для пиццы на кефире. Надеюсь, мне удалось передать на фото структуру теста. Желаю всем приятного аппетита и до скорых встреч!

Отличное получается тесто для пиццы без дрожжей на кефире. Оно вымешивается быстро, отлично пропекается, сочетается с любыми начинками и соусами. Основа такого хорошего теста – цельнозерновая мука. Вообще лучше стараться во всей выпечке заменять муку на цельнозерновую, ведь это маленький вклад в собственное здоровье.

Вместо дрожжей добавляется кефир. Он и выполняет роль «подниматора» теста за счет содержания кисломолочных бактерий, кислот. Оно легко раскатывается и даже немного поднимается.

Это идеальный вариант для противников дрожжей в выпечке. Это же тесто можно легко использовать для любых открытых соленых пирогов.

Рецепт теста для пиццы на кефире следующий (для 1 большой пиццы):

Кефирное тесто для пиццы готовится по следующему алгоритму:

1. Разбивается яйцо.

2. Его следует взбить вилкой. Делать это стоит где-то полминуты.

3. Вливается в яйцо кефир, все опять перемешивается все той же вилкой.

4. Засыпается мука.

5. Добавляются соль, разрыхлитель, сахар.

6. Проводится вымешивание теста обыкновенной ложкой. Если видно, что муки мало (а такое может быть, если мука определенного сорта), то необходимо смело добавлять еще и продолжать вымешивание.

7. Помещается шарик теста на доску для замеса теста.

8. Доска должна быть припудрена мукой.

9. Начинается вымешивание шарика в течение 10 минут. Не стоит лениться, ведь от этого зависит качество готовой выпечки. Все плохие мысли должны быть отложены. Только позитив и настрой на хорошее. Тогда тесто будет чуть ли не целебным.

10. Оставить накрытое салфеткой замешенное тесто следует на полчаса.

Потом его можно легко раскатывать на припудренной доске в заготовки для пиццы необходимой формы. Толщина основы для пиццы зависит от желания кулинара. Великолепное мягкое тесто для пиццы без дрожжей на кефире приготовилось за 40 минут. Оно готово к дальнейшему использованию!

Замешивается оно очень быстро, буквально за 10-15 минут. Для замеса требуется минимум продуктов. Для замеса прекрасно подойдет не только свежий кефир, но и вчерашний, который уже не хочется пить. А пару яиц и растительное масло можно всегда найти в своих запасах. В общем не тесто, а настоящая находка!

Начинка для пиццы, в основе которой тесто на кефире, подойдет любая-от мясной и овощной до десертной с фруктами. Нейтральный вкус кефирного теста удачно сочетается с любыми продуктами. У меня была пицца с мясом, грибами, с варено-копченной колбасой, овощами, куриной грудкой и сыром.Основа пиццы получается румяная, но при этом совсем не жёсткая.Даже тонко раскатанная лепёшка для основы не раскисает от сочной овощной начинки.Из указанного количества ингредиентов получается довольно много готового продукта.Можно использовать его всё сразу, а если в этом нет необходимости, то не использованную часть можно положить для хранения в морозильную камеру. После разморозки тесто на кефире не теряет свои вкусовые качества.

Рецепт без дрожжевого теста для пиццы на кефире

Информация о рецепте

  • Кухня:Итальянская
  • Тип блюда:выпечка
  • Порции:4
  • 30 мин

Ингредиенты:

  • кефир /любой жирности/ – 2 стакана;
  • яйцо – 2 штуки;
  • масло оливковое / можно другое растительное/ – 5 столовых ложек;
  • сoль – 0,5 чайной ложки;
  • сахар – 1 чайной ложки /без горки/;
  • разрыхлитeль – 1 пакет 10 грамм;
  • мука – 600-750 грамм;

Как приготовить тесто на кефире:

Совет:кефирное тесто для пиццы получится более однородным и пластичным, если кефир будет теплым.

Отмеряем нужное количество кефира, подогреваем до комнатной температуры. Подогреть можно в микроволновой печи. Берем глубокую ёмкость и выливаем туда кефир.

В кефир всыпаем соль, сахар, перемешиваем, после чего вводим яйца.

Затем доливаем растительное масло, /также подойдёт растопленный маргарин или сливочное масло/. Что есть в холодильнике в момент приготовления блюда, то и используйте.

Вмешиваем в кефирно-яичную смесь масло, просеянную дважды муку, смешанную с разрыхлителем. Точное количество муки зависит от жирности и густоты кефира, поэтому муку подсыпаем небольшими порциями.

Сначала вмешиваем её венчиком или ложкой, затем, когда приборами справляться будет сложно, переложите массу на рабочую поверхность стола, домешивайте вручную, не забыв подсыпать муки.Важно не «забить» мукой, иначе после выпечки основа будет жесткой. Как только масса перестанет липнуть к рукам-всё готово.

Тесто должно получиться очень мягким. При раскатывании коржей для основы для пиццы потребуется мука для посыпки стола. Убираем его в кулек или чашу, накрываем, чтобы не подсыхало, пока будем готовить начинку. Затем разделяем замес частями, раскатываем коржи.

Надеюсь рецепт приготовления понравится хозяюшкам за простоту и экономичность времени и денег на продукты. Этот рецепт также подойдет для приготовления пирожков.

Видео рецепт приготовления тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Сегодня снова буду готовить пиццу, а так как у меня осталось немного кефира. Решила попробовать тесто для на кефире без дрожжей.

О нем много хорошего пишут, поэтому решила попробовать. Совсем недавно пробовала , всем очень понравилось. Поэтому эксперименты с пиццей решила продолжить.
Самое приятное, для того чтобы приготовить тесто для пиццы на кефире требуется всего 5-7 минут. А когда приготовление вкусной еды занимает совсем немного времени, это всегда приятно!

Дрожжевое тесто на кефире для пиццы

Начнем с того, что настоящую тесто для пиццы на кефире не готовят! Но что нам до этого, когда тесто получается действительно вкусное.

Ингредиенты:
  • 0,7л кефира
  • 100мл растительного масла
  • 3ч.л. дрожжей
  • 2ч.л. сахара
  • 100мл воды
  • Мука высшего сорта(примерно 1,2кг+)
Рецепт приготовления:
  1. Берем теплую воду для того, чтобы распустить дрожжи. Почему теплую? Потому что так дрожжи начнут быстрее работать. Очень важно для тех кто не часто имеет дело с тестом – не берите горячую воду, это испортит дрожжи.
    В воду добавим сахар, размешаем чтобы он растворился. Затем добавляем дрожжи и пару столовых ложек муки. Все перемешиваем. Накрываем салфеткой и даем 15 минут постоять.
  2. К дрожжам добавляем кефир, лучше если он будет комнатной температуры. Все перемешиваем.
  3. Просеиваем муку, чтобы тесто было мягкое. Добавляем муку постепенно, сначала до консистенции густой сметаны. Хорошо перемешивая, затем добавляем муку дальше и начинаем добавлять в него подсолнечное масло.
  4. Когда его уже нельзя мешать ложкой, выкладываем тесто на стол и домешиваем его понемногу добавляя муку.
    Тесто должно получиться мягким и пластичным.
  5. Ставим тесто в теплое место на 1 час, не забудьте накрыть его салфеткой или полотенцем. За это время мы как раз успеем приготовить начинку для пиццы.
  6. Через час тесто нужно обмять и дать ему постоять еще пол часа. После чего смазав руки растительным маслом разделываем тесто и готовим пиццу.

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей №1

Ингредиенты:

  • 1ст. кефира(можно не свежего)
  • 2 ст. муки
  • 1 яйцо
  • 1 ч.л. соды
  • 1ч.л. соли

Тесто для пиццы на кефире без дрожжей:

  1. Муку, предварительно просеянную, смешиваем с солью, содой. Хорошо перемешиваем.
  2. В отдельной миске взбиваем яйцо. Затем добавляем к нему кефир.
  3. В кефирную массу добавляем муку, делаем это постепенно. Тесто должно по мягкости должно получиться как на вареники.
  4. Теперь нужно оставить его на 20 минут. Накрыв его влажным полотенцем.
  5. Когда 20 минут прошло, все немного поднялось. Нужно раскатать основу для пиццы толщиной 1 см.
  6. Противень я присыпаю просто мукой, как при выпечке . Выкладываем раскатанное тесто на противень, а сверху начинку по вашему вкусу!
  7. Выпекаем 30 минут при 180С


Тесто для пиццы на кефире без дрожжей №2

Это отличный вариант теста для пиццы,т.к. готовится оно на много быстрее. общее время приготовления пиццы не более полу часа.

Ингредиенты:

  • 1ст. кефира(можно заменить сывороткой)
  • 1 яйцо
  • 300г. Муки
  • 1\3ч.л. соды
  • 1ч.л. соли
Рецепт приготовления:
  1. Взбиваем вилкой яйцо с солью.
  2. Добавляем кефир или сыворотку, гашеную соду.
  3. Постепенно добавляем муку и замешиваем мягкое тесто.
  4. Даем тесту постоять 20 минут. Пока оно постоит можно успеть приготовить все для начинки.
  5. Форму смажем маслом, выливаем в нее тесто, выпекаем 15 минут при 200С.
  6. Выкладываем начинку и запекаем еще 10 минут.
  7. 7. Приятного аппетита!


Тесто для пиццы на кефире без дрожжей №3

Ингредиенты:
  • 1\2ст. кефира
  • 1 яйцо
  • 1\2кг муки
  • 20г растительного масла
  • 1ч.л соды
Тесто для пиццы на кефире без дрожжей рецепт приготовления:
  1. Берем глубокую миску и смешиваем в ней соль и 250г муки. Затем добавляем в нее кефир. Перемешиваем все пока масса не станет однородной.
  2. В отдельной емкости взбиваем яйцо с помощью миксера до появления пены. Пена не должна быть очень плотной.
  3. добавляем взбитое яйцо в муку с кефиром и хорошо перемешиваем. Перемешивать нужно хорошо, чтобы не появились комки. Они нам не к чему!
  4. Добавляем в тесто 1\2 нужного масла.
  5. Теперь начинаем добавлять в тесто муку которая у нас осталась. Хорошо вымешиваем чтобы тесто получилось однородным.
  6. Оставшееся масло можно добавить в самом конце. По консистенции тесто должно получиться как на оладьи на соде. Не переживайте если тесто жидковато, можно всегда добавить муки. Главное. Чтобы оно не получилось слишком плотным!
  7. Теперь оставим его постоять на 15 минут!
  8. Тут можно заняться начинкой для пиццы.
  9. Раскатываем тесто! Если оно немного липнет, смазываем руки растительным маслом.

.

Ингредиенты:
  • мука 1,5ст.
  • кефир 0,5ст.
  • 60г сахара
  • 70г оливкового масла
  • 1ч.л. соли
  • 0.5ч.л. соды
Рецепт приготовления:
  1. Соду смешиваем с кефиром, хорошо перемешиваем и оставим на 10 минут.
  2. Добавим к кефиру сахар, соль, оливковое масло, все тщательно перемешиваем.
  3. Муку просеиваем и понемногу добавляем в кефирную смесь. Нужно сказать, что тесто будет очень эластичным и должно хорошо отделяться от рук.
  4. Кладем его в пакет и даем полежать пол часа в холодильнике.
  5. Теперь можно делать пиццу.

Тесто для пиццы на кефире видео рецепт

.

Жидкое тесто для пиццы на кефире

Изначально пиццу готовили только на дрожжевом тесте, но времени у нас, как всегда, не хватает и мы ищем как же приготовить тесто для пиццы быстрее. Если вам нужно быстро и вкусно, то этот рецепт именно то, что вам нужно. Кроме того. Это тесто подойдёт для приготовления пиццы в духовке и на сковороде.

Ингредиенты:
  • 1 ст кефира
  • 160г муки
  • 1 яйцо
  • 1\2ст.л растительного масла
  • 1\2ч.л. сахара
  • 1\2ч.л соды
  • 1\2ч.л соли
Рецепт приготовления:
  1. Берем миску и разбиваем в нее яйцо, добавляем к нему соль, сахар и все взбиваем венчиком.
  2. Добавляем кефир, соду и растительное масло. Еще раз взбиваем венчиком.
  3. После этого добавляем муку и хорошо перемешиваем. Тесто у нас по густоте будет немного гуще, чем на оладьи.
  4. И наше тесто готово!
Дрожжевое тесто для пиццы на кефире

Этот вариант дрожжевого теста для пиццы хорошо своей простой. Но немного времени прийдется все же подождать, пока тесто поднимется. Но это того стоит, ведь тесто получается тонкое и вкусное.

Ингредиенты:
  • На 700мл кефира
  • 0.5ст. воды
  • 0,5 ст растительного мала
  • 3ч.л. сухих дрожжей
  • 2 ч.л. сахара
  • Мука (точное количество определяем на ощупь, тесто должно быть мягким)
Рецепт приготовления:
  1. Для замешивания теста берем миску, в нее теплую воду. Именно теплую, чтобы дрожжи хорошо и быстро активизировались. Добавляем в нее сахар и дрожжи, немного перемешаем ложкой. Оставляем постоять четверть часа.
  2. В дрожжи добавляем кефир и хорошо перемешиваем. Теперь добавляем муку понемногу, и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто не должно быть сильно тугим, иначе оно не поднимется.
  3. Растительное масло добавляем в почти уже готовое тесто и домешиваем его. После того как растительное масло полностью впиталось, оставляем тесто в тепле, чтобы подошло. Это займет около часа.
  4. Затем тесто нужно обмять и оставить еще минут 20, после чего разделываем и готовим пиццу!

Пицца – прославившееся на весь мир итальянское блюдо. Первый рецепт этого замечательного угощения появился несколько столетий назад. Каждый в Италии знает, как сделать тесто для пиццы без дрожжей в домашних условиях.

Пицца считается универсальным блюдом, поскольку вариантов начинки множество. Кулинары используют бекон, ветчину, морепродукты, грибы, овощи, копченую колбасу. Перечисленные ингредиенты выкладываются на мучную основу и запекаются в духовке под слоем тертого сыра.

Приготовление теста в домашних условиях – неотъемлемый элемент пиццы, играющий роль основы. Несомненно, в любом магазине или супермаркете продаются готовые основы в ассортименте, но фабричная выпечка уступает домашнему аналогу. Готовят тесто для пиццы на дрожжах и без них.

Людям, следящим за фигурой, советую готовить пиццу на тесте без дрожжей, как в пиццерии. В нем меньше калорий и влияние блюда на пищеварительную систему менее пагубно. Приготовив закуску с добавлением ветчины, пармезана, томатов и зелени, поймете, почему в жизни итальянцев так много счастья. Популярные рецепты мучной основы без дрожжей найдете ниже.

Калорийность теста для пиццы без дрожжей

Внимание людей, которые соблюдают правила здорового образа жизни, хочу обратить на факт, что пицца – высококалорийный продукт, ежедневное употребление которого чревато ожирением.

Калорийность теста для пиццы зависит от используемой начинки и мучной основы. В 100 граммах теста на молоке 265 ккал, а на кефире – 243 ккал . Если основа сделана на воде, показатель на уровне 215 ккал. Употреблять этот продукт без опаски можно людям, которые стремятся набрать вес .

Тесто для пиццы без дрожжей как в пиццерии

Люди, которые регулярно посещают пиццерию и заказывают фирменное блюдо, знают, что основа у классического открытого пирога тонкая и хрустящая. Чтобы провести дегустацию кулинарного шедевра, необязательно отправляться в кафе, поскольку тесто без дрожжей как в пиццерии несложно сделать дома.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана.
  • Молоко – 0.5 стакана.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Растительное масло – 0.25 стакана.
  • Соль – 1 чайная ложечка.

Приготовление:

  1. Подогрейте молоко до 30 градусов. Добавьте яйца и растительное масло, взбейте. Для ускорения процесса используйте миксер.
  2. В отдельной посуде смешайте муку с солью. В получившемся составе сделайте небольшое углубление и в него подливайте яичную смесь, аккуратно замешивая тесто.
  3. Замешивайте вручную, пока не получится гладкая, эластичная масса. Подержите тесто под увлажненным полотенцем и раскатайте в тоненький пласт.

Видео рецепт

Технология приготовления классического тонкого теста без дрожжей максимально проста, но имеется одна особенность. При выпекании в духовке не пересушите мучную основу, иначе результат разочарует.

Классическое тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Рецепт бездрожжевого теста для пиццы, который опишу ниже, в кругу профессиональных кулинаров считается самым правильным. Использование кефира помогает вывести вкус мучной основы на новый уровень. И готовится невероятно быстро, что сокращает время приготовления любимой выпечки.

Ингредиенты:

  • Кефир – 1 стакан.
  • Мука – 2 стакана.
  • Яйца – 2 шт.
  • Растительное масло – 20 мл.
  • Сода – 0. 5 чайной ложечки
  • Соль.

Приготовление:

  1. Стакан муки соедините с кефиром и солью. В отдельной миске взбейте яйца, используя венчик или миксер. Яичную смесь введите в тесто вместе с половиной масла.
  2. Содержимое посуды хорошенько перемешайте ложкой и постепенно добавьте оставшуюся муку. Если мучная основа получилась слишком жидкой, добавьте еще муки. Главное, не переусердствуйте.
  3. Отставьте тесто в сторонку на 15 минут, после раскатайте. Если масса липкая, а муки достаточно, обработайте поверхность небольшим количеством растительного масла.

Как и в первом случае, классическая основа на кефире для открытого пирога делается быстро. Не исключаю, что с первой попытки не получится. Не расстраивайтесь и практикуйтесь, мастерство приходит со временем.

Как сделать быстрое тесто без дрожжей на воде

Основа из дрожжевого теста на кефире получается более пышной и нежной. Но вкусное тесто можно сделать на воде и без дрожжей. Чтобы основа получилась мягкой и вобрала сок начинки, раскатывайте не слишком тонко.

Ингредиенты:

  • Вода – 0.5 стакана.
  • Мука – 2 стакана.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 1 чайная ложечка.

Приготовление:

  1. В глубокую емкость насыпьте муку, добавьте соль. В отдельной миске растительное масло соедините с яйцами и водой, взбейте. Получившуюся массу постепенно влейте в муку, вымешивая.
  2. Мучная основа получится довольно липкой. По этой причине руки периодически посыпайте мукой. Когда тесто станет эластичным и избавится от липкости, сформируйте шар, положите в кастрюлю и прикройте полотенцем.
  3. Спустя треть часа тесто готово. Раскатайте его в пласт. Быстрый вариант без дрожжей на воде сочетается с любой начинкой. Некоторые добавляют даже морковь по-корейски .

Видео приготовление

Как видите, быстрое тесто для пиццы делается из самых простых ингредиентов, но в сочетании с начинкой обеспечивает готовому блюду невероятные вкусовые и ароматические качества. Убедитесь в этом, испытав рецепт на практике.

Как приготовить простое тесто без дрожжей на молоке

У рецепта есть несколько преимуществ, в числе которых простота готовки и небольшие временные затраты. На приготовление простой основы для пиццы на молоке уходит не более 30 минут, а воздушность и пышность угощения даст отпор даже дрожжевой выпечке.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 2 стакана.
  • Молоко – 125 мл.
  • Растительное масло – 2 столовые ложки.
  • Соль – 1 чайная ложечка.

Приготовление:

  1. В глубокую миску просейте муку и добавьте соль. В отдельной емкости соедините растительное масло, молоко и яйца, взбейте вилкой. Главное, хорошенько перемешайте ингредиенты. Взбивать массу до пены нет необходимости.
  2. В молочно-яичную смесь постепенно добавьте в муку, мешая тесто ложкой. Подождите несколько минут, чтобы мука пропиталась растительным маслом и жидкостью. За это время образуется липкая масса.
  3. Хорошенько вымесите тесто. Для этого выложите его на посыпанный мукой стол и месите 15 минут. В итоге получится гладкая, эластичная масса. Сделайте шар и подержите под теплым увлажненным полотенцем четверть часа.

По истечении времени тонко раскатайте тесто, выложите на смазанный маслом противень, распределите сырную, рыбную или овощную начинку и отправьте в духовку. Из этого количества теста получится не менее двух пицц.

Вкусное тесто для пиццы на сметане

Вкусное тесто для пиццы, приготовленное на основе сметаны, характеризуется мягкой и нежной структурой, дополненной отличными вкусовыми качествами, как манник . При этом на приготовление уходит меньше времени, нежели в случае с дрожжевым аналогом.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана.
  • Сметана 20% – 1 стакан.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сливочное масло – 2 столовые ложки.
  • Сахар – 1 столовая ложка.
  • Соль – 0.5 чайной ложечки.

Приготовление:

  1. В большую миску просейте пшеничную муку. В углубление в муке разбейте яйца, добавьте сметану, масло и соль с сахаром. Замесите тесто, хорошенько перетерев ингредиенты. Для удобства рекомендую сначала соединить сметану с яйцами, а получившуюся смесь смешать с мукой.
  2. Сделайте из теста шар. Не страшно, если мучная основа немного прилипает к пальцам. Главное, чтобы легко раскатывалась. Накройте тесто пищевой пленкой и оставьте в сторонку минут на 40.
  3. По истечении времени раскатайте тесто в круглый пласт толщиной 2-3 миллиметра. В итоге получится тоненькая пицца на сметане с корочкой. Если нравится пышный открытый вариант, сделайте основу более толстой.

Приготовленное на сметане тесто для пиццы сочетается с любой начинкой. Выпекайте блюдо в духовке при 180 градусах, выложив заготовку на смазанный маслом противень или в форму с застеленным кулинарной бумагой дном.

Как готовят тесто для пиццы итальянцы

В заключительной части статьи расскажу, как готовят тесто для пиццы итальянцы. Они готовят открытый пирог на тонкой основе, сделанной на воде с добавлением оливкового масла. Яйца, молоко и прочие добавки итальянцы не используют, а дрожжи – обязательный компонент. Благодаря такому составу тесто после выпечки получается тонким и хрустящим, а пиццы – более вкусной и аппетитной.

Ингредиенты:

  • Мука – 1 кг.
  • Вода – 600 мл.
  • Свежие дрожжи – 50 г.
  • Оливковое масло – 6 столовых ложек.
  • Сахар – 2 столовые ложки.

Приготовление:

  1. Налейте в миску 300 мл теплой воды, добавьте крошки дрожжей, сахар и перемешайте. В оставшейся воде растворите соль. На рабочую поверхность просейте муку и сделайте в получившейся горке небольшое углубление.
  2. В ямку вылейте соленую воду и дрожжевую смесь, добавьте оливковое масло. На начальном этапе вымешивайте массу ложкой, после – руками. Мешайте до исчезновения липкости.
  3. Выложите тесто в обсыпанную мукой миску, прикройте полотенцем и оставьте в теплом месте на полтора часа. Поднявшуюся массу вымесите руками, разделите на 4 части, раскатайте в круглые пласты диаметром 30 см и выложите на противень. Дно формы предварительно застелите бумагой.
  4. Если планируете запечь одну пиццу, оставшееся тесто поместите в полиэтиленовый пакет или в пищевой контейнер с крышкой и поставьте в холодильник. Срок хранения – 3 дня. По словам итальянцев, из настоявшейся в холоде мучной основы получается более вкусная пицца.

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы рецепт – Русская кухня: Паста и пицца. «Еда»

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы рецепт – Русская кухня: Паста и пицца. «Еда»

+ Подбор рецептов

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецКабачкиТыкваШампиньоныЛук-порей

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Yunika Nadolskaya порции:  4ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Добавить в книгу рецептов960

Автор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

350 г

Куриное яйцо

2 штуки

Оливковое масло

40 мл

Соль

¼ чайные ложки

Сода

¼ чайные ложки

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1Взбиваем яйца с солью в небольшой посуде.

2Выливаем кефир в большую миску.

3Добавляем к кефиру соду, гашенную уксусом.

4Выливаем к кефиру взбитые яйца, хорошенько перемешиваем смесь.

5Добавляем муку, я предпочитаю добавлять ее частями, чтобы чувствовать консистенцию теста. В принципе, для приготовления теста можно использовать блендер, но я предпочитаю замешивать именно это тесто руками.

6Добавляем оливковое масло в тесто.

7Перемешаем тесто. Оно должно быть по консистенции как густая сметана — жидкое, но в то же время должно получиться пышным — в результате реакции кефира и соды.

8Смазываем противень растительным маслом и выливаем быстрое тесто для пиццы на кефире и ставим противень в духовку примерно на 200 градусов. Когда тесто подрумянится, можно выкладывать начинку и запекать до готовности.

9Вынимаем пиццу, приготовленную на быстром тесте для пиццы на кефире.

10Идеальная добавка к вашей пицце может стать свежая зелень (романо, айсберг, шпинат, руккола) посыпанная на готовую пиццу перед подачей.

Совет к рецептуПо желанию в быстрое тесто для пиццы на кефире можно вместо кефира использовать сметану. Добавлять ее также надо 250 г и смешать с содой, погашенной уксусом.

Популярные запросы:

Комментарии (25):Показать все комментарии

0

попробуйте на силиконовом коврике

ОтветитьПожаловаться

0

Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось)

ОтветитьПожаловаться

1

Тесто готовится быстро и просто, это плюс. Но само по себе безвкусное. Наверно получится вкусно, если положить много начинки

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

20 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Alexia Harell

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ольга Кривенцева

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Sergio Konovaro

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Рецепт теста для пиццы на кефире без дрожжей. Вкусное бездрожжевое тесто для пиццы «Кефирное

».

Я всегда считал, что для приготовления пиццы нужны специальные печи и особое тесто. Когда я смотрел, как его делают в ресторанах, я видел много профессионального оборудования и даже не думал, что такое тесто можно приготовить дома. Ведь тесто – это та основа, от которой зависит получится у вас настоящая пицца или нет.

Оказывается, можно. А способов приготовить настоящее тесто в домашних условиях очень много.

В нашей семье любовь к этому блюду делится на два лагеря: дети любят, чтобы тесто было пышнее, а мы с женой считаем, что главное – это начинка, а тесто не должно быть главным акцентом.

Если вы разделяете точку зрения взрослых, то позвольте рассказать, как сделать бездрожжевое тесто в домашних условиях, чтобы оно получилось таким же, как в пиццерии.

Бездрожжевое тесто для пиццы на воде – 5-минутный рецепт

Начнем с моего любимого и, наверное, очень простого рецепта… Если у вас в холодильнике есть колбаса, помидоры и сыр, хочется чего-то вкусненького, но не хочется идти в магазин, то такой способ приготовления теста вам поможет.

Готовится быстро, буквально за 5-10 минут, в зависимости от ваших кулинарных навыков.

Состав:

  • 2 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 200 мл воды
  • Масло подсолнечное рафинированное 20 мл
  • Сахар – 1 ч. Ложка
  • Соль – 1 ч. Л.
  • Разрыхлитель – 1 ч. Ложка

Если вас раздражает, что сумма дана в очках, и вы не понимаете, сколько она в граммах, потому что стаканы все разные, то я вам открою небольшой секрет – советское граненое стекло исторически считается эталон меры “стакан”.Емкость 200 мл (до краев) или 250 мл (если заполнена до краев)

Приготовление:

1. Разбейте яйцо в миску. Добавить соль и сахар и тщательно перемешать.


2. Добавьте в миску растительное масло.

Масло необходимо рафинированное, чтобы не было специфического запаха.


3. И стакан воды. Перемешайте до однородной массы.

Вода должна быть теплой, но не горячей. Один, чтобы в него можно было ткнуть пальцем.


4. Приготовить тесто.

Добавьте в муку чайную ложку разрыхлителя. Немного перемешать.

Медленно всыпать заранее приготовленную смесь в муку, помешивая.


5. Теперь тщательно замесите муку, сморщите ее и раскатайте руками, пока не получите однородный кусок теста.

Конечного количества теста хватит, чтобы приготовить три основы диаметром 27 см (это диаметр стандартной сковороды).

Если вы хотите приготовить только одну пиццу, разделите тесто на 3 части, возьмите одну часть для приготовления и положите две другие в пакет в морозильную камеру до следующего приготовления. Вы можете хранить тесто в замороженном виде сколько угодно, не теряя вкусовых качеств.


6. Возьмите оставшийся кусок теста и раскатайте его скалкой до толщины 3-5 миллиметров.


7. После этого остается только положить его на смазанную маслом сковороду и руками придать форму этой сковороды (чтобы начинка не растекалась).

Сковорода ни в коем случае не должна быть чугунной. Следует постараться найти сковороду с самыми тонкими стенками, например, как в сковороде для блинов. Это нужно для того, чтобы тесто успело запечь, а сыр не успел высохнуть.


Основа готова, выложите в нее любимые блюда и отправьте в духовку.

Правил выпечки:

  • Готовность пиццы определяется степенью готовности сыра. Как только оно растаяло и забулькало, готово.Обычно это занимает около 10 минут при максимальной температуре духовки. В этом случае сковороду необходимо поставить на самую нижнюю полку (в газовой духовке).
  • Если в начинке есть продукты, требующие термической обработки (лук, курица, мясо), то их нужно предварительно обжарить, ведь за 10 минут запекания даже лук не успеет приготовиться.
  • Не забудьте смазать его томатной пастой или кетчупом перед тем, как положить ингредиенты на тесто. Можно попробовать приготовить особый соус самостоятельно, но чаще всего в итоге получается просто томатная паста.
  • Сыр кладут дважды – первый раз на соус, второй – последним слоем поверх всех ингредиентов. В обоих случаях используйте одинаковое количество сыра.

Как приготовить тесто на молоке или кефире

Если вы хотите, чтобы тесто получилось более нежным, можно использовать молоко или кефир вместо воды. Между этими двумя ингредиентами нет большой разницы, и их количество в рецепте одинаковое.


Состав:

  • Кефир (молоко) – 500 мл
  • Мука пшеничная – 650 г
  • Яйца – 2 штуки
  • Сода – 0.5 чайных ложек
  • Соль – 0,5 ч. Л.
  • Масло подсолнечное рафинированное – 2 ст.л.

Приготовление:

1. В миску налить кефир (или молоко), разбить туда яйца и залить растительным маслом. Взбейте смесь венчиком.


2. Добавьте в смесь пищевую соду и соль и снова хорошо взбейте.


3. Добавьте треть муки.

Не обязательно засыпать сразу всю муку, иначе будет сложно избавиться от образовавшихся комков.


4. Начинаем перемешивать тесто ложкой, постепенно всыпая муку. Когда тесто превратится в один комок, продолжаем месить и месить его руками.


5. Размешайте тесто, пока оно не перестанет прилипать.

После этого тесто слегка присыпать мукой. Доказательств не требуется, и вы можете сразу приступить к приготовлению пиццы.


Рецепт бездрожжевого теста без яиц на воде

Достаточно простой, но не менее вкусный вариант на случай, если в холодильнике не было кефира или яиц, а пиццу все равно хочется.


Состав:

  • Мука пшеничная – 1 стакан (или 230 гр)
  • Разрыхлитель – 1 ч. Ложка
  • Соль – 0,5 ч. Л.
  • Вода – 100 мл
  • Масло оливковое – 4 столовые ложки (можно подсолнечное)


Приготовление:

1. Добавьте соль и разрыхлитель (или соду) в миску с мукой и перемешайте ложкой.


2. Сделайте в муке небольшое углубление и залейте теплой водой с растительным маслом.


3. Смешайте все ингредиенты. Сначала делаем это ложкой, а потом руками замешиваем тесто.


4. В результате мы получаем очень мягкую, податливую и податливую массу. Перед тем, как начать раскатывать тесто, дайте ему «отдохнуть» минут 20 и приступайте к приготовлению начинки. За это время разрыхлитель в тесте начнет работать, и оно получится мягким и воздушным.


Бездрожжевое тесто для пиццы пошаговое видео рецепт

Ну а тем, кому интересны нюансы приготовления и вариант готовой начинки, предлагаю посмотреть подробный видео-рецепт, раскрывающий много интересного.

В следующих статьях мы уделим больше внимания начинке, ее правильному выбору и сочетанию, чтобы она была вкусной и полезной.

Благодарю за внимание.

Пицца – всемирно известное итальянское блюдо … Первый рецепт этого чудесного угощения появился несколько веков назад. Все в Италии знают, как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы в домашних условиях.

Пицца считается универсальным блюдом, так как существует множество вариантов начинки.Кулинары используют бекон, ветчину, морепродукты, грибы, овощи, копченую колбасу. Перечисленные ингредиенты выкладываются на мучной основе и запекаются в духовке под слоем тертого сыра.

Приготовление теста в домашних условиях – неотъемлемая часть пиццы, играющая роль основы. Несомненно, в любом магазине или супермаркете продаются готовые основы в ассортименте, но фабричная выпечка уступает своим домашним аналогам. Приготовить тесто для пиццы на дрожжах и без них.

Любителям веса советую готовить пиццу на бездрожжевом тесте, как в пиццерии.В нем меньше калорий и менее вредно воздействие блюда на пищеварительную систему. Приготовив закуску с добавлением ветчины, пармезана, помидоров и зелени, вы поймете, почему в жизни итальянцев столько счастья. Ниже вы найдете популярные рецепты мучной основы без дрожжей.

Тесто для пиццы бездрожжевое

Хочу обратить внимание людей, придерживающихся правил здорового образа жизни, на то, что пицца – калорийный продукт, ежедневное употребление которого чревато ожирением.

Калорийность теста для пиццы зависит от начинки и используемой мучной основы. В 100 граммах теста на молоке 265 ккал, а на кефире – 243 ккал … Если основа сделана на воде, показатель 215 ккал. Этот продукт можно безопасно употреблять людям, которые пытаются набрать вес.

Бездрожжевое тесто для пиццы, как в пиццерии

Люди, которые регулярно ходят в пиццерию и заказывают фирменные блюда дома, знают, что основа классического открытого торта тонкая и хрустящая.Чтобы отведать кулинарный шедевр, не обязательно идти в кафе, ведь бездрожжевое тесто, как в пиццерии, легко приготовить дома.

Состав:

  • Мука – 2 стакана.
  • Молоко – 0,5 стакана.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло растительное – 0,25 стакана.
  • Соль – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Молоко нагреть до 30 градусов. Добавить яйца и растительное масло, взбить. Используйте миксер, чтобы ускорить процесс.
  2. В отдельной миске смешайте муку и соль.В полученном составе сделать небольшое углубление и влить в него яичную смесь, аккуратно замесив тесто.
  3. Месить вручную до получения гладкой эластичной массы. Подержите тесто под влажным полотенцем и раскатайте в тонкий пласт.

Видео-рецепт

Классическая технология приготовления тонкого бездрожжевого теста максимально проста, но есть одна особенность. Выпекая в духовке, не пересушивайте мучную основу, иначе результат будет неутешительным.

Классическое тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Рецепт бездрожжевого теста для пиццы, который я опишу ниже, в кругу профессиональных поваров считается наиболее правильным. Использование кефира помогает вывести аромат мучной основы на новый уровень. И он готовится невероятно быстро, что сокращает время, необходимое для приготовления вашей любимой выпечки.

Состав:

  • Кефир – 1 стакан.
  • Мука – 2 стакана.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло растительное – 20 мл.
  • Сода – 0,5 чайной ложки
  • Соль.

Приготовление:

  1. Стакан муки смешать с кефиром и солью. В отдельной посуде взбейте яйца венчиком или миксером. Вылейте яичную смесь в тесто вместе с половиной масла.
  2. Содержимое посуды хорошо перемешать ложкой и постепенно всыпать оставшуюся муку. Если мучная основа слишком тонкая, добавьте больше муки. Главное – не переборщить.
  3. Отложите тесто на 15 минут, затем раскатайте. Если масса липкая и муки достаточно, обработайте поверхность небольшим количеством растительного масла.

Как и в первом случае, классическая основа на кефире для открытого пирога делается быстро. Не исключаю, что с первого раза не получится. Не расстраивайтесь и практикуйтесь, мастерство приходит со временем.

Как приготовить быстрое тесто без дрожжей на воде

Основа дрожжевого теста на кефире получается более воздушной и нежной.Но вкусное тесто можно приготовить на воде и без дрожжей. Чтобы основа стала мягкой и впитала сок начинки, раскатайте ее не слишком тонко.

Состав:

  • Вода – 0,5 стакана.
  • Мука – 2 стакана.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. В глубокую емкость всыпать муку, посолить. В отдельной посуде смешайте растительное масло с яйцами и водой, взбейте. Постепенно вливайте полученную массу в муку, вымешивая.
  2. Мука будет достаточно липкой. По этой причине периодически посыпайте руки мукой. Когда тесто станет эластичным и не станет липким, сформируйте шар, поместите его в кастрюлю и накройте полотенцем.
  3. Через треть часа тесто готово. Раскатайте в пласт. Быстрый вариант без дрожжей на воде можно комбинировать с любой начинкой. Некоторые даже добавляют морковь по-корейски.

Видео приготовления

Как видите, быстрое тесто для пиццы готовится из самых простых ингредиентов, но в сочетании с начинкой придает готовому блюду невероятный вкус и аромат.Убедитесь в этом, проверив рецепт.

Как приготовить простое тесто без дрожжей на молоке

Рецепт имеет несколько преимуществ, включая простоту приготовления и небольшие временные затраты. На приготовление простой основы для пиццы на молоке уйдет не более 30 минут, а воздушность и великолепие лакомства оттолкнет даже дрожжевую выпечку.

Состав:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 2 стакана.
  • Молоко – 125 мл.
  • Масло растительное – 2 ст.
  • Соль – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Муку просеять в глубокую миску и посолить. В отдельной емкости соединить растительное масло, молоко и яйца, взбить вилкой. Главное, хорошо перемешать ингредиенты. Взбивать массу до пены не нужно.
  2. В молочно-яичную смесь постепенно всыпать муку, помешивая тесто ложкой. Подождите несколько минут, чтобы мука пропиталась растительным маслом и жидкостью.За это время образуется липкая масса.
  3. Хорошо вымесить тесто. Для этого поместите его на посыпанный мукой стол и месите 15 минут. В результате получается гладкая эластичная масса. Сделайте шар и подержите его под теплым влажным полотенцем четверть часа.

По истечении времени раскатать тесто тонко, выложить на смазанный маслом противень, распределить сырную, рыбную или овощную начинку и отправить в духовку. Из этого количества теста получится минимум две пиццы.

Вкусное тесто для пиццы на сметане

Вкусное тесто для пиццы на основе сметаны, отличается мягкой и нежной структурой, дополненной отменным вкусом манны.При этом на приготовление уходит меньше времени, чем в случае с дрожжевым аналогом.

Состав:

  • Мука – 2 стакана.
  • Сметана 20% – 1 стакан.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло сливочное – 2 ст.
  • Сахар – 1 столовая ложка.
  • Соль – 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

  1. Просеять в большую миску пшеничную муку … Яйца разбить в углублении в муке, всыпать сметану, масло и соль с сахаром. Замесите тесто, хорошо потерев ингредиенты.Для удобства рекомендую сначала соединить сметану с яйцом, а полученную смесь перемешать с мукой.
  2. Сделайте из теста шар. Ничего страшного, если мучная основа немного прилипнет к пальцам. Главное, выкатиться легко. Накройте тесто пищевой пленкой и отставьте на 40 минут.
  3. По истечении времени раскатать тесто круглым пластом толщиной 2-3 миллиметра. Получилась пицца на тонкой сметане с корочкой. Если вам нравится пушистый открытый вариант, сделайте основу более толстой.

Тесто для пиццы со сметаной прекрасно сочетается с любой начинкой. Запекать блюдо в духовке при температуре 180 градусов, положив кусок на смазанный маслом противень или в форму, дно которой выстелено кулинарной бумагой.

Как итальянцы готовят тесто для пиццы

В заключительной части статьи я расскажу, как итальянцы готовят тесто для пиццы. Готовят открытый пирог на тонкой основе, сделанной на воде с добавлением оливкового масла. Итальянцы не используют яйца, молоко и другие добавки, а дрожжи – незаменимый компонент.Благодаря такому составу тесто после выпечки получается тонким и хрустящим, а пицца более вкусной и аппетитной.

Состав:

  • Мука – 1 кг.
  • Вода – 600 мл.
  • Дрожжи свежие- 50 г.
  • Масло оливковое – 6 столовых ложек.
  • Сахар – 2 ст.

Приготовление:

  1. 300 мл налить в таз теплой воды, всыпать дрожжевую крошку, сахар и размешать. Растворите соль в оставшейся воде. Просейте муку на рабочую поверхность и сделайте в получившейся горке небольшое углубление.
  2. Залейте в лунку соленую воду и дрожжевую смесь, добавьте оливковое масло. На начальном этапе вымесите массу ложкой, затем руками. Перемешивайте, пока не исчезнет липкость.
  3. Выложить тесто в посыпанную мукой миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на полтора часа. Вымесить руками поднявшуюся массу, разделить на 4 части, раскатать круглыми пластами диаметром 30 см и выложить на противень. Застелите дно формы бумагой.
  4. Если вы планируете испечь одну пиццу, поместите оставшееся тесто в полиэтиленовый пакет или контейнер для еды с крышкой и поставьте в холодильник.Срок годности 3 суток. По мнению итальянцев, более вкусная пицца получается из мучной основы, настаиваемой на морозе.

Вкус пиццы определяется не начинкой, а основой. В состав идеального блюда входит тесто для пиццы без дрожжей.

Это можно сделать по разным рецептам, но вкус правильного теста вы определите сразу.

Добавление молока делает любую пищу мягкой и сочной.

Вам понадобится:
  • мука пшеничная – 320 гр;
  • два куриных яйца;
  • молоко комнатной температуры – 100 гр;
  • соль – 10 гр;
  • масло растительное – 35 гр.
Способ приготовления:
  1. Взбитые белки и желтки залить теплым молоком и маслом. Довести смесь до однородного состояния.
  2. Во второй миске смешайте просеянную муку с мелкой солью.
  3. Порционируйте содержимое второй емкости в первую. При этом всю массу непрерывно помешивать венчиком. Это делается во избежание слипания.
  4. Теперь очередь замешивать густое тесто руками. Он должен быть мягким и эластичным.
  5. Сформируйте из него шар, оберните полотенцем и подождите 20 минут.
  6. После этого присыпьте столешницу мукой, скалкой раскатайте комок теста и сделайте из него тонкую лепешку.

На кефире

Тесто для пиццы на кефире готовится очень быстро. Благодаря этому продукту он становится мягким, а начинка кажется вкуснее.

Перечень рецептурных ингредиентов:
  • кефир – 0,4 л;
  • сода – 4 г;
  • два яйца;
  • соль – 3 г;
  • немного уксуса;
  • мука – 0,4 кг.
Пошаговая инструкция:
  1. Миксером взбить желтки с белками до образования пышной белой массы. К ним добавляем сахар и соль.
  2. Постепенно влить в эту смесь кефир.
  3. Налейте пищевую соду в небольшую чашку и налейте в нее уксус. Выкладываем эту массу на основные ингредиенты.
  4. Муку перерабатываем через сито, а затем всыпаем ее в яичную смесь, постоянно помешивая ложкой или венчиком.
  5. Смажьте противень маслом или застелите специальной бумагой для выпечки.
  6. Раскатайте тесто для пиццы и выложите его на эту бумагу на противне.
  7. Подготовленную начинку выложить в несколько слоев на тесто.
  8. Выпекать до тех пор, пока тесто не покроется мягкой золотистой корочкой.

Итальянское тонкое тесто

Пицца пришла к нам из Италии. А это значит, что итальянские повара владеют самой правильной рецептурой приготовления теста.

В наличии:
  • мука первого сорта – 175 гр;
  • масло оливковое – 17 мл;
  • дрожжи сухие – 5 г;
  • соль по вкусу;
  • вода – 0.12 л.
Как сделать жидкое тесто:
  1. Загрузите просеянную муку вместе с солью и дрожжами в кухонный комбайн, измельчите его содержимое.
  2. Смешайте масло и воду в отдельной миске и добавьте муку в кухонный комбайн. У вас должно получиться густое тесто.
  3. Присыпьте поверхность стола небольшим количеством муки и замесите тесто руками.
  4. Выложить в миску и залить оливковым маслом.
  5. Вынуть комок теста в теплое место и подождать полчаса.
  6. По истечении времени он должен удвоиться. Снова месим руками и формируем тонкую лепешку.
  7. Выложить на подготовленный противень, оформить бортики толщиной 2 сантиметра, а в середину выложить аппетитную начинку.

Готовим со сметаной – пошаговый рецепт

Сметанное тесто выходит из духовки нежным и румяным.

Что взять:
  • мука – 320 гр;
  • два яйца;
  • сметана – 200 гр;
  • сахарный песок – 50 гр;
  • кусок сливочного масла;
  • соль – 6 гр.
Вариант приготовления:
  1. В миску разбить пару яиц, смешать здесь сахар и соль. Все содержимое миски взбить миксером или обычным венчиком.
  2. Масло сначала нужно растопить в микроволновке, а затем добавить его вместе со сметаной во взбитые яйца.
  3. Просеянная мука идет рядом с основной чашей. маленькие порции … Важно не забывать все время помешивать вилкой или венчиком.
  4. Из вязкой массы теста сворачиваем булочку, заворачиваем пищевой пленкой и на полчаса убираем на хранение.
  5. После этого раскатываем мяч. Тесто готово к выпечке.

Как пиццерия, но без дрожжей

Тесто получается нежным, с хрустящей корочкой. А по времени приготовления на это уходит рекордно короткие сроки.

  • мука пшеничная – 0,5 кг;
  • масло оливковое – 85 гр;
  • вода – 0,2 л;
  • соль – 10 гр;
  • специй по вкусу.
Пошаговая инструкция:
  1. Осмотрите муку на наличие комков и несколько раз просейте ее, чтобы ввести воздух.
  2. Добавьте масло и соль. Можно посыпать специями или различными травами по вкусу.
  3. Постарайтесь медленно влить воду в муку, продолжая помешивать руками или ложкой.
  4. Добейтесь желаемой консистенции и замешивайте вручную.
  5. Поместите колобов в полиэтиленовый пакет и поставьте на полчаса в холодильник.
  6. Раскатать холодное тесто тонким слоем поверх стола.
  7. Теперь можете положить в него начинку.
  8. Запекать в духовке при 180 градусах рекомендуется не более 10 минут, иначе пригорит.

Свежий вариант с минеральной водой

Вам понадобится:
  • мука – 480 гр;
  • минеральная вода – 250 мл;
  • сахар – 25 гр;
  • соль по вкусу;
  • сода пищевая – 4 гр.
Способ приготовления:
  1. Это тесто можно приготовить без использования посуды. Манипуляции можно проводить на поверхности чистой столешницы.
  2. Муку соединить с желтками и белками, солью, содой и сахаром.
  3. Сделайте из этих ингредиентов горку, а в ее верхней части – углубление.
  4. Вливаем в него воду и таким образом замешиваем тесто. Сначала он застрянет в руках, а затем примет вид упругого шарика.
  5. Раскатать в тонкую лепешку и выложить тонким слоем на противень, сделав края теста немного толще.

Минеральная вода придаст тесту воздушность и пористость. Важно, чтобы он был сильно газированным при комнатной температуре.

Рецепт приготовления без дрожжей и яиц

Такое тесто в пицце не будет привлекать особого внимания, но за счет него вкус начинки и соуса будет казаться более насыщенным.

Необходимые ингредиенты:
  • мука – 240 гр;
  • кефир – 100 гр;
  • масло оливковое – 40 мл;
  • сахар – 45 гр;
  • соль – 11 г;
  • сода – 3 гр.
Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы:
  1. Добавьте соду в кефир и оставьте в таком виде на 10 минут.
  2. За это время пропустите муку через сито.
  3. В кефирную массу влить масло, всыпать сахар и соль. Смешайте все ингредиенты.
  4. Просеянную муку рекомендуется вводить небольшими порциями в кефирную смесь, замешивая ее руками.
  5. По окончании теста тесто должно получиться плотным.
  6. Скатайте из него шарик и заверните в полиэтилен. Убрать булочку в холодильник на полчаса.
  7. После этого можно из него скатать лепешку любой формы и выложить на противень, предварительно смазав маслом.

На йогурте

Кефирное тесто получается очень нежным и мягким.

Список покупок:
  • йогурт молочный – 0,25 кг;
  • масло растительное – 85 мл;
  • мука – 0,4 кг;
  • соль по вкусу;
  • разрыхлитель – 7 гр.
Вариант приготовления:
  1. Добавьте разрыхлитель в просеянную муку и необходимое количество соли.
  2. Добавьте натуральный йогурт и влейте масло.
  3. Замесить тесто руками.
  4. В это время ставим духовку на предварительный нагрев. Он должен достичь температуры 190 градусов.
  5. Раскатать тесто на столе в тонкий пласт и переложить на противень с маслом.
  6. Поместите начинку внутрь и приступайте к выпеканию.

Майонез

Майонез добавляет блюду питательную ценность, калорийность и насыщенность.

Составляющие рецептуры:
  • мука – 0,32 кг;
  • майонез – 75 гр;
  • сметана – 100 гр;
  • одно куриное яйцо.
Способ приготовления:
  1. В одну миску разбить яйца, залить майонезом и сметаной.Перемешайте ингредиенты миксером.
  2. После этого постепенно всыпать муку, не останавливая процесс замеса теста. Следите за тем, чтобы не появлялись большие комочки.
  3. Выложите густую консистенцию теста на форму для запекания или сковороду. Можно закладывать начинку.

Самые популярные начинки для пиццы

Изначально в пиццу добавлялось все, что осталось от приготовления обеда или ужина. Со временем ассортимент начинок расширился, и теперь в тесто можно класть все, что душе угодно.Мы собрали рецепты самых популярных и вкусных начинок для традиционного итальянского блюда.

Колбасная начинка

Вам понадобится колбаса, сыр и томатный соус … Количество ингредиентов подбирается в зависимости от размера предполагаемой пиццы.

Колбасу нарезать тонкими ломтиками, сыр натереть на терке. Готовый корж из тонкого теста смажьте томатным соусом или майонезом. Сверху нашинковать колбасу и сыр. Теперь духовку можно включить.

Овощная пицца

Вам нужно будет купить: майонез, томатную пасту или кетчуп, два помидора, одну луковицу, оливки, твердый сыр, грибы и специи по вашему вкусу. Все овощи нарезать примерно равными кубиками. В отдельной емкости смешайте два соуса и распределите по основе пиццы. Выложите на него измельченные ингредиенты в любом порядке. Посыпать все сыром и специями.

Пицца с ананасом

Потребуется: сыр, консервированные кусочки ананаса, томатный соус и ветчина.Вынуть сок из ананасовой банки, ветчину нарезать небольшими квадратиками, сыр натереть. Покройте тесто слоем майонезного соуса или кетчупа и полейте начинкой. Посыпать все это великолепие тертым сыром.

Пицца с грибами

Для грибной начинки вам понадобится луковица, грибы, сыр, любой соус на ваш выбор (можно использовать майонез или томатную пасту), приправы и оливковое масло. Лук нужно обжарить на сковороде, позже добавить к нему нарезанные кусочками грибы.Посолить и добавить в начинку любые специи на 10 минут. Раскатанное в тонкую лепешку тесто обильно намазать любым соусом, а сверху выложить начинку.

Вы можете заказать уже готовую пиццу, но приготовить ее самому будет намного вкуснее и дешевле. Самое главное и сложное – правильно замесить тесто. Он должен получиться очень тонким и нежным. В зависимости от того, какие ингредиенты вы добавите в тесто, вы получите вкус всей пиццы.

Замешивается очень быстро, буквально за 10-15 минут.Для замеса требуется минимум продуктов. Для замеса отлично подойдет не только свежий кефир, но и вчерашний, который пить уже не хочется. А еще пару яиц и растительное масло всегда можно найти в ваших запасах. В общем, не тесто, а настоящая находка!

Подойдет любая начинка для пиццы на кефирном тесте – от мясной и овощной до десертной с фруктами. Кефирное тесто нейтрального вкуса прекрасно сочетается с любыми продуктами. У меня была пицца с мясом, грибами, варено-копченой колбасой, овощами, куриной грудкой и сыром.Основа пиццы получается золотисто-коричневой, но совсем не твердой. Даже тонко раскатанный корж для основы не скиснет от сочной овощной начинки. ингредиентов довольно много, можно использовать все сразу, а если в этом нет необходимости, то неиспользованную часть можно положить в морозилку на хранение. После разморозки тесто на кефире не теряет вкусовых качеств.

Рецепт без дрожжевого теста для пиццы на кефире

Информация о рецепте

  • Кухня: итальянская
  • Тип блюда: выпечка
  • Порций: 4
  • 30 минут

Состав:

  • кефир / любой жирности / – 2 стакана;
  • яйцо – 2 штуки;
  • оливковое масло / можно использовать другое растительное масло / – 5 столовых ложек;
  • соль – 0.5 чайных ложек;
  • сахар – 1 чайная ложка / без горки /;
  • разрыхлитель – 1 упаковка по 10 грамм;
  • мука – 600-750 грамм;

Как приготовить тесто на кефире:

Совет: тесто для пиццы на кефире получится более однородным и пластичным, если кефир теплый.

Отмеряем необходимое количество кефира, нагреваем до комнатной температуры. Можно разогреть в микроволновке. Берем глубокую емкость и вливаем в нее кефир.

В кефир всыпать соль, сахар, перемешать, добавить яйца.

Затем добавить растительное масло / топленый маргарин или сливочное масло /. Что есть в холодильнике на момент приготовления, то используйте.

Вмешать кефирно-яичную смесь сливочное масло, просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Точное количество муки зависит от жирности и густоты кефира, поэтому добавляйте муку небольшими порциями.

Сначала перемешайте венчиком или ложкой, затем, когда с приборами будет сложно справиться, переложите массу на рабочую поверхность стола, перемешайте вручную, не забывая всыпать муку.Важно не «забивать» муку, иначе основа после запекания будет твердой. Как только масса перестанет прилипать к рукам, все готово.

Тесто должно быть очень мягким. Раскатывая основу для пиццы, вам понадобится мука, чтобы посыпать стол. Складываем в пакет или таз, накрываем, чтобы не засыхала, пока готовим начинку. Затем партию делим на части, раскатываем коржи.

Надеюсь, рецепт приготовления понравится хозяйкам своей простотой и экономией времени и денег на еду.Этот рецепт также отлично подходит для приготовления пирогов.

Видео-рецепт приготовления теста для пиццы на кефире без дрожжей

Пицца на кефире отличается от той, что подают в пиццерии. Замешивать тесто на кефире не нужно, дождитесь, пока оно подойдет, раскатайте. По консистенции тесто похоже на густую сметану. Замешивают в миске, выливают на противень. , а сверху выкладывается начинка. В готовом продукте тесто обволакивает начинку, оно изначально погружается в кляр, поэтому оно получается сочным и вкусным.

Пицца на кефире больше похожа на пирог с начинкой, чем на традиционную пиццу. Тем не менее рецепт полюбился хозяйкам за простоту и отменный вкус готового блюда.

Пицца на кефире готовится с той же начинкой, что и обычная. Это могут быть остатки мясных нарезок, колбасы, предварительно обжаренный фарш, оливки, овощи (помидоры, сладкий перец, кукуруза, зелень) и, конечно же, сыр. Приготовьте пиццу на сковороде или в духовке. Тесто можно приготовить на дрожжах или без них.Если вы не добавляете дрожжи, пищевая сода или разрыхлитель улучшат тесто.

Зная, как приготовить пиццу на кефире, всегда можно удивить своих домочадцев любимым блюдом, быстро приготовить угощение для компании неожиданных гостей, рационально использовать остатки еды в холодильнике, чтобы ничего не пропало зря. Процесс приготовления не сложный. С ней легко справятся даже те, кто готовит пиццу впервые.

Фото теста для пиццы на кефире без дрожжей

Тесто для пиццы оценят в первую очередь те хозяйки, которые не любят убирать на кухне после работы с мукой.Тесто замешивается в миске, месить и раскатывать его не нужно, пачкая стол, скалку, руки и все вокруг. Тесто варится 10 минут. На расстойку ему понадобится еще 20-30 минут. За это время у вас будет время приготовить начинку. Очень удобный рецепт, когда время поджимает.

Ингредиентов для рецепта:

  • кефир 1/2 литра
  • яиц 2 шт.
  • мука 3 стакана
  • 1/2 чайной ложки соли
  • сахар 1 ч. Л.
  • Разрыхлитель для теста 1 ч.л.

Рецепт теста для пиццы фастфуд бездрожжевой:

  1. Слегка подогреть кефир.Он должен быть теплым, но не горячим. Добавьте соль, сахар и разрыхлитель.
  2. Взбейте яйца в большой миске. Добавьте к ним кефир. Постепенно всыпать просеянную муку. Тесто должно получиться как блин, по консистенции густая сметана. Накройте миску полотенцем и тестом. выдерживают 20-30 минут для набухания клейковины в муке.
  3. Готовое тесто вылить на смазанный маслом противень. Сверху выкладываем начинку и выпекаем до готовности.


Фотография дрожжевого теста для пиццы

Если вы считаете, что тесто для пиццы обязательно должно быть дрожжевым, предлагаем рецепт дрожжевого теста с кефиром.Пицца получается густой и сочной, имеет хороший вкус домашнего пирога. Готовить легче, чем в классическом варианте.

Ингредиентов для рецепта:

  • кефир 500 мл.
  • яиц 3 шт.
  • мука 3 стакана
  • оливковое масло 3 ст. Ложки
  • сухие дрожжи 1 ч.л.
  • щепотка соли
  • сахар 1 ч. Л.

Способ приготовления:

  1. Взбить яйца с солью и сахаром. Добавьте теплый кефир, дрожжи и оливковое масло.
  2. Просейте муку через сито, чтобы обогатить ее кислородом. В смесь кефира и яиц постепенно всыпать муку. Замесить тесто немного круче, чем блины. Дать тесту подняться в теплом месте. 45-60 минут .
  3. Вылить тесто на смазанный маслом противень. Равномерно распределите оливковое масло по противню. Разложите начинку. Запекать в духовке.


Фото быстрой пиццы за 10 минут

Самая быстрая домашняя пицца готовится за 10 минут.Пиццу из теста, описанную в этом рецепте, можно запечь на сковороде под крышкой или в духовке. При приготовлении на сковороде не получается хрустящая сырная корочка … Пицца будет сочной с тягучим плавленым сыром. Если вам нравится этот, узнайте, как приготовить пиццу на сковороде.

Итак, быстрая пицца за 10 минут в духовке – рецепт. Вам понадобится:

  • 1/2 стакана кефира
  • 1/2 стакана майонеза
  • мука 1 стакан
  • яиц 1 шт.
  • ветчина 50 г.
  • помидор 1 шт.
  • сыр твердый 50 г.
  • 1/3 чайной ложки соли
  • Смесь орегано и перца по щепотке
  • масло растительное 2 ст. ложки

Рецепт приготовления быстрой пиццы за 10 минут в духовке:

  1. Включите духовку. Она должна нагреться до 220 ° С … Поставить форму, на которой будет запекаться пицца, в духовке, смазать ее растительным маслом.
  2. Разбейте яйцо в миску. Слегка взбейте. Добавьте кефир, майонез, соль.Перемешайте до однородной массы.
  3. Постепенно добавляйте муку. Тесто получится жидким, но запечется в духовке и будет очень вкусным. Отложите тесто и начните начинку.
  4. Ветчину и помидор нарезать тонкими ломтиками. Дополнительно можно положить грибы, оливки, кусочки копченой колбасы или салями. Мы расскажем, как приготовить самый простой вариант пиццы, и вы уже можете улучшить его на свой вкус. Сыр натереть на крупной терке.
  5. Выньте предварительно разогретую форму из духовки.Вылейте тесто в сотейник. Уложить помидоры, колбасу и сыр, посыпать перцем и орегано. Поставить в духовку на 5-7 минут.


Фотография заливной пиццы в духовке

Если ваша семья любит пиццу, обратите внимание на рецепт этой пиццы. Тесто замешивается за считанные минуты, отлично пропекается, пицца получается очень вкусной, правда, намного толще обычной итальянской. Если нет времени возиться с дрожжевым тестом, вам пригодится холодец для пиццы.

Ингредиентов для рецепта:

для теста:

  • яйца 1 шт.
  • кефир 1 стакан
  • мука 1,5 стакана
  • щепотка соли
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • оливковое масло 1 чайная ложка

Для наполнения:

  • колбаса молочная 100 г
  • кетчуп 2 ст. Ложки
  • огурцы маринованные 1 шт.
  • сыр твердый 50 г.
  • грибов 2 шт.
  • Прованские травы 1/2 ч. Л.

Способ приготовления пиццы на кефире в духовке:

  1. Смешайте все ингредиенты для теста с помощью миксера или венчика.Дать тесту постоять 15-20 минут.
  2. Колбасы нарезать мелкими кубиками или кубиками, грибы – ломтиками, соленья – тонкими ломтиками. Натереть сыр.
  3. Разогреть духовку до 220 ° С … Смазать бока посуды или сковороду. Вылить тесто. Поставить тесто в духовку на 3 минуты. За это время тесто немного схватится, но еще не выпекло.
  4. Вынуть заготовку из духовки. Смазать кетчупом, посыпать половиной тертого сыра.Далее выкладываем кусочки колбасы, огурцов и грибов. Посыпать оставшимся сыром. Снова отправляем в духовку на 5-6 минут .
  5. Готовую пиццу обильно посыпать сушеной прованской зеленью … Подавать в горячем виде.


Фотография простой пиццы на сковороде

Пицца на сковороде готовится с самыми разными начинками … Есть место, где могут бродить фантазии. Основные ингредиенты – сыр и томатный соус. Вы можете смело менять все остальные компоненты по своему усмотрению.Этот рецепт понравится тем, кто не любит погруженную в тесто начинку в жидких пиццах. Небольшая тонкость в технологии приготовления позволяет устранить этот недостаток.

Ингредиентов для рецепта:

для теста:

  • яйца 2 шт.
  • 1/2 стакана кефира
  • 1/2 стакана майонеза
  • мука 1 стакан
  • разрыхлитель 1/2 чайной ложки
  • масло растительное 1 ст. ложка (для смазывания сковороды)

Для наполнения:

  • оливки 10 шт.
  • Сыр моцарелла 100 г.
  • кетчуп 2 ст. Ложки
  • базилик 1-2 веточки
  • 1/2 чайной ложки сушеного базилика

Способ приготовления пиццы с кефиром на сковороде:

  1. Замесить густое тесто. При необходимости добавьте еще немного муки. Толщина теста может зависеть от размера яиц, консистенции кефира и майонеза. Тесто должно получиться густой сметаной.
  2. Нагрейте сковороду. Смажьте его растительным маслом.Слить масло. Поставьте сковороду на огонь. Выпекать под крышкой 3 минуты … Пока тесто запекается, нарезать сыр ломтиками, а оливки – небольшими ломтиками. Базилик мелко нарезать.
  3. Снимите сковороду с огня. Смазать получившуюся заготовку кетчупом, посыпать базиликом, выложить оливки, сверху выложить сыр.
  4. Закройте противень крышкой. Готовить 5-7 минут … Готовую пиццу посыпать сушеным базиликом и сразу же подавать.


Фото оригинальной пиццы на кефире в мультиварке

В большинстве случаев тесто для пиццы на кефире получается мягким, нежным, напоминающим оладьи. Если вы предпочитаете более жесткую основу, рекомендуем приготовить кефирное тесто, напоминающее песочное тесто … Оно более питательное, но вкусное и хрустящее. Попробуйте приготовить пиццу в этом случае в мультиварке.

Ингредиентов для рецепта:

для теста:

  • кефир 200 г
  • сливочный маргарин 200 до н.э.
  • мука 2 стакана

Для наполнения:

  • сыр твердый 50 г.
  • Колбаса копченая 50 г
  • кетчуп 2 ст. Ложки
  • грибов 2 шт.
  • оливки 5-7 шт.
  • щепотка орегано

Способ приготовления пиццы на кефире в мультиварке:

  1. Растопить маргарин. Добавьте кефир и муку. Замесить густое маслянистое тесто. Упакуйте его в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут .
  2. Нарезать начинку (колбасу, грибы, оливки) тонкими ломтиками. Натереть сыр.
  3. Разделите тесто на три равные части. Каждую часть раскатайте в пласт размером с дно мультиварки. На дно выложить тесто. Смажьте его кетчупом. Разложите колбасу, маслины и грибы. Посыпать все орегано и тертым сыром.
  4. Установите режим выпечки на 30 минут … После звукового сигнала уберите пиццу. Повторите процесс. Тесто можно заморозить, а следующую часть испечь позже.

Пицца на кефире не заменит настоящую итальянскую пиццу на тончайшем дрожжевом тесте, но выручит, когда хочется быстро и вкусно приготовить что-то интересное.Преимущество пиццы в том, что рациональная хозяйка с ее помощью умудряется использовать все остатки в холодильнике и буквально из ничего построить вкусное блюдо.

Воспользовавшись нашими советами, как приготовить пиццу на кефире, вы будете готовить ее каждый раз, когда в холодильнике лежит кусок сыра, есть нарезка от вчерашней трапезы, некогда на сложные, замысловатые блюда.

  • Кефир придает эластичность тесту … Тесто для пиццы на кефире получается пластичным и эластичным.
  • Избыток муки охлаждает тесто … Оно плохо поднимается и теряет вкус.
  • Яйца улучшают качество теста … Если вы хотите добавить в тесто яйца, замените часть жидкости в рецепте яйцом. Для этого яйцо разбейте в стакан и добавьте кефир / молоко / воду до указанного в рецепте количества жидкости.
  • Сковорода перед засыпкой теста смазать растительным маслом и посыпать манкой. Пицца не прилипнет к форме.
  • Пицца готовится тонкая с тонким слоем начинки .
  • Пицца на сковороде готовится быстрее, чем в духовке. Готовка под крышкой занимает 15 минут.
  • Пицца выпекается очень быстро … Поэтому для начинки лучше использовать уже готовые продукты – колбасу, отварное мясо, курицу.
  • Чтобы сделать вкусную пиццу на кефире , не используйте только сочные начинки – грибы, помидоры, свежие овощи … Они дадут сок и пицца будет влажной.

Быстрое бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. Пошаговый рецепт кефирного теста без дрожжей для пиццы. Тесто для пиццы на кефире без дрожжей рецепт приготовления

Для начала разогрейте кефир в кастрюле до теплого состояния (разогрейте до температуры 36-37 градусов). Если кефир горячий, он свернется. В кефир добавить соду и соль, перемешать, кефир должен вспениться. Добавьте яйцо и сахар и перемешайте.

Просейте муку. В сотейник с кефирной смесью всыпать 180 грамм муки, ложкой начать замешивать тесто.Добавьте муку и перемешайте ложкой, пока не получите мягкое липкое тесто, как очень толстый блин. Мне потребовалось 230 граммов муки. Если тесто получилось слишком тонким, то добавьте еще немного муки, но при этом следите, чтобы тесто не получилось очень густым.

Оставить тесто примерно на 15 минут, в это время можно приготовить томатное пюре и начинку, включить духовку, разогреть до температуры 200-220 градусов.

Для приготовления томатного пюре снять кожицу с помидоров (по желанию), нарезать их кусочками, добавить соль, перец, уксус, растительное масло, сахар, измельчить блендером до однородного пюре.Подготовим ингредиенты для начинки. Болгарский перец натереть на терке, помидоры нарезать кружочками.

Форму для запекания смазать растительным маслом (противень у меня стандартный). Выложить ложкой тесто в центр формы.

Еще раз налить 1 чайную ложку растительного масла и ложкой сформировать круг толщиной 0,5-0,7 см.

Выложить приготовленное томатное пюре на тесто ровным слоем, посыпав 0,5 чайной ложкой итальянских трав.

Снова посыпать 0.5 чайных ложек итальянских трав. Ставим пиццу в разогретую до 200-220 градусов духовку на 15-20 минут. Затем выложите вторую порцию сыра на пиццу и варите еще 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился. Вкусная нежная нежная бездрожжевая пицца готова!

Вы решили приготовить пиццу, самый простой, быстрый и надежный способ – замесить тесто для пиццы на кефире. Хочу представить несколько рецептов такого теста.

Этот вариант приготовления теста для пиццы адаптирован к нашей кухне и предпочтениям.

Здесь тоже как в методе, так и в методе особых навыков не требуется, все делается легко и быстро, тесто получается мягким, пушистым. Он быстро запекается и имеет ряд ароматов.

Можно использовать кефир любой жирности, не забывайте только его немного подогреть перед употреблением, иначе могут возникнуть проблемы с появлением комочков муки.

Чтобы сделать пиццу более плоской, можно добавить немного пищевой соды.

Вы можете добавлять в тесто сухие приправы, меняя их состав, вы получите разные ароматы и вкусы вашей запеченной пиццы

Откройте холодильник и вы наверняка найдете все необходимое для начинки, любые продукты в наличии на каждую хозяйку используется

Тесто для пиццы на кефире Простое, без расстойки

Необходимо:

  • Кефир – 500 гр.
  • Мука пшеничная – 650 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сода – 0,5 ч.
  • Соль – 0,5 ч.
  • Масло растительное рафинированное – 2 ст. л.

Как замесить тесто:

В миску налить кефир, добавить масло, яйца

Все взбить венчиком до однородности, добавить соду, соль

Просеять часть муки в тесто, выбрать мука высшего сорта из твердых сортов пшеницы

Перемешать ложкой

Постепенно всыпать муку, замесить тесто руками до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам и не станет мягким, податливым

Тесто для пиццы с кефиром Безопарное быстрое, дрожжевое

Состав:

  • 4 стакана муки
  • 1 яйцо
  • 120 г Sahara
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 200 мл кефира или йогурта
  • 200 мл кипятка
  • 25 мл растительного масла
  • 7 гр.сухие дрожжи

Замес теста:

Вбить яйцо в миску, добавить сахар, растереть ложкой

Влить кефир в другую миску, посолить

Размешать в горячей воде

Добавить смесь к яйцам с сахаром, перемешать

Всыпать просеянную муку

Добавить дрожжи и масло, замесить тесто ложкой

Положить тесто на рабочую поверхность и месить руками, пока тесто не прилипнет к рукам

Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник на 1 час

Замесить тесто и раскатать в пласт для пиццы

Тесто для пиццы на кефире без яиц

Вам понадобится:

  • 1 стакан кефира
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 / 2 чайные ложки соли
  • 2 стакана муки

Приготовление теста:

Муку дважды просеять, добавить к ней соль, соду, перемешать

Влейте теплый кефир, размешайте сначала ложкой

По мере того, как тесто станет гуще, месите руками

Готовое тесто раскатать в пласт для пиццы

Тесто для пиццы на кефире Жидкость

Состав:

  • 400 гр.кефир
  • 2 яйца
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1 чайная ложка сахара
  • 2,5 стакана муки

Приготовление:

Влить кефир, всыпать сахар, соль, соду, перемешать

Вбить яйца, взбить венчиком

Постепенно помешивая, всыпать муку

Замесить тесто так, чтобы комочков нет и консистенция как блинчики

Тесто для пиццы на кефире, самый удачный рецепт – видео

Как видите, в приготовлении теста на кефире нет ничего сложного, делается быстро, а пицца из него получается получилось очень мягким, с корочкой, как многие любят по краям и вкусным.

Каждый житель нашей планеты словно проглотил слово «пицца». Вроде бы блюдо до жути простое, но его безумно любят и взрослые, и дети.

Приготовьтесь написать рецепт без дрожжей, с дрожжами на тесте, с дрожжами и с маргарином. Все рецепты просты и состоят всего из нескольких ингредиентов. Другое дело – начинка. Он может состоять из одного компонента – например, сыра (нескольких видов). Но он также может состоять из десяти или даже пятнадцати предметов.

Пиццу с начинкой делать не будем, только тесто. Но, тем не менее, мы подскажем, как можно оригинально покрыть эту восхитительную красоту.

Классические варианты включают ветчину, сыр и ананас. Или сыр, помидоры и базилик. Часто покрывается сыром, моцареллой и пепперони (популярная пицца с пепперони). Но чтобы выделиться из этого списка, предлагаем вам: сыр бри, грушу и мед; соус песто, отварная курица и шпинат; фарш, томатный соус и пармезан; хумус, помидоры, тофу и щавель; сливочный сыр, красный лук, красная рыба и горчица.

Вы можете думать о заливке в море, но также и о всем океане. Здесь нужна фантазия, чтобы хорошо поработать. Кулинары часто комбинируют, казалось бы, несовместимые ингредиенты. В итоге все равно получаются шедевры, которые набирают популярность во всем мире.

Приглашаем вас с головой окунуться в наши советы, чтобы точно их запомнить и обязательно применять на практике:

  1. Не стоит готовить много соуса, так как для пиццы среднего размера часто требуется не более трех столовых ложек;
  2. По консистенции соус должен быть сливочным, а не сметанным.Если соус жидкий, тесто намокнет и будет долго выпекаться, а начинка в это время уже будет «пережарена»;
  3. Пиццу зеленью лучше украсить непосредственно перед подачей, так как свежие листы, скорее всего, высохнут в горячем шкафу;
  4. Если тесто приготовлено на дрожжах, в нем должны быть созданы все условия для быстрого, активного и правильного роста: тепло, хорошее настроение и отсутствие сквозняков / ветра;
  5. При покупке дрожжей настоятельно рекомендуем брать только те, с которыми вы уже знакомы.Часто бывает, что новые бренды делают некачественный продукт, с которым невозможно работать;
  6. Конечно, расфасованные дрожжи могут проявлять свою активность на протяжении многих лет. Но все же срок годности у кого-то указан, правда? Срок годности дрожжей 30 дней;
  7. Чем лучше мука, тем более рыхлым будет тесто после выпечки. В идеале – мука высшего сорта;
  8. Не стоит употреблять холодный кефир с дрожжами. Его температура замедлит дрожжи. Помните, они любят тепло;
  9. Рекомендуется использовать все продукты при одинаковой температуре.Для этого нужно просто сначала все достать из холодильника. Исключение – если в рецепте указано, что конкретный продукт нужно нагреть или, наоборот, использовать холодным;
  10. Если в доме нет кефира, его можно заменить простоквашей.

Зная все секреты хорошей, правильной и вкусной пиццы, считайте, что у вас есть все козыри. Начать можно с самих рецептов.


Тесто бездрожжевое для пиццы на кефире

Время приготовления

калорийность на 100 грамм


Кефир отлично поднимает тесто, полностью заменяя дрожжи.Более того, сода помогает ему работать еще активнее. Рецепт не может подвести!

Как приготовить:


Совет: муку всыпать частями, так как на тесто может уйти меньше муки, чем указано в рецепте, или, наоборот, больше.

Тесто дрожжевое для пиццы на кефире

Это рецепт двойной стрелы! Как известно, кефир хорошо поднимает тесто, а если соединить его с дрожжами … Только представьте, какое пышное, мягкое и ароматное тесто будет под сочной начинкой.

Сколько времени – 1 час 15 минут.

Какая калорийность – 322 калории.

Как приготовить:

  1. Нагрейте кефир до тепла и вылейте его в миску;
  2. Добавить сахар и соль, размешать, чтобы кристаллы полностью растворились;
  3. Затем влить масло, еще раз перемешать;
  4. Влейте дрожжи и хорошо их разведите, чтобы не осталось ни единого цельного зерна;
  5. Наконец, что не менее важно, всыпьте муку через сито;
  6. Добавляем по частям, каждый раз замешивая тесто руками;
  7. Когда у вас получится гладкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам, поместите его в миску, накройте крышкой и не трогайте в течение часа;
  8. По прошествии времени массу можно раскатывать и украсить любимой начинкой.

Совет: собирать кефир только до тепла, так как в горячем кефире дрожжи погибнут.

Рецепт теста для пиццы на кефире и дрожжах (бисквитный метод)

Когда тесто готовится в тесте, всегда есть уверенность, что оно поднимется. В результате выпечка будет вкусной, воздушной и ароматной.

Сколько времени – 1 час 25 минут.

Какая калорийность – 218 ккал.

Как приготовить:

  1. Нагрейте воду, чтобы она была теплой, но не горячей;
  2. Налейте воду в миску, добавьте сахар и взбейте венчиком все кристаллы;
  3. Когда сахар полностью растворится, добавьте дрожжи и растворите их таким же образом;
  4. Оставьте массу на пятнадцать минут, чтобы тесто поднялось;
  5. Когда масса поднялась шляпкой, вливаем кефир;
  6. Снова взбить массу венчиком;
  7. По одной ложке всыпать муку, пропуская ее через сито;
  8. Довести тесто до консистенции густой сметаны;
  9. Продолжая всыпать муку через сито, замесить тесто руками;
  10. Когда он начнет отходить от стен и перестанет прилипать к рукам, долейте масло;
  11. Когда тесто полностью впитает масло, накройте его и оставьте на один час;
  12. По истечении времени замесить и раскатать тесто.

Совет: Чтобы пицца не прилипала к противню, застелите его пергаментной бумагой.

Сливочное тесто для пиццы с кефиром и маргарином

Благодаря маргарину тесто будет издавать сливочный аромат, а после выпечки оно сможет свести с ума своим ароматом.

Сколько времени 25 минут.

Какая калорийность – 294 калории.

Как приготовить:

  1. Нарежьте маргарин кубиками и добавьте их в небольшую кастрюлю;
  2. Поставить сотейник на плиту и довести маргарин до жидкого состояния;
  3. Затем подождите, пока продукт не достигнет комнатной температуры;
  4. Далее смешиваем маргарин с кефиром и хорошо перемешиваем;
  5. Взбить яйца, посолить и взбить массу, взбивая венчиком густые желтки;
  6. Теперь прямо над массой потушите соду уксусом и дайте стечь остальным ингредиентам;
  7. Порциями всыпать муку, просеивая ее через сито;
  8. Замесите гладкое твердое тесто, которое не прилипает к рукам и стенкам чаши;
  9. Раскатать тесто в пласт, накрыть заранее приготовленной начинкой и выпекать до готовности.

Совет. Перед отправкой пиццы на запекание можно смазать края оливковым маслом, чтобы они не высохли.

Если вы любите экспериментировать, то советы по соусам вам понравятся. Помните, что смазывать основу можно не только кетчупом или кетчупом с майонезом. Можно использовать хумус, сливочный сыр и песто или хотя бы классический итальянский соус для пиццы на основе помидоров, пармезана и базилика.

Если испечь одну круглую пиццу и один квадрат (примерно одинакового размера), то из них можно сделать следующее: разрезать круглую пиццу пополам и расположить половинки по обе стороны квадрата.В результате вы получите сердечко, которое можно подавать к праздничному столу.

Выпекайте вкусную и сочную пиццу прямо сейчас, независимо от того, какое время суток за окном. Если утро отличное, что может быть лучше такого завтрака? Если это обед, ваша семья будет только рада отведать сытную и сочную пиццу. Если вечер – лучший ужин, о котором вы только можете подумать. Налейте каждому по стакану газировки – и вы станете настоящей американской семьей. Если уже ночь, тогда … Пусть это тебя тоже не остановит.

Быстрая пицца на кефире в духовке – простой рецепт без дрожжей – получается тонкой, а после запекания остается мягкой и долго не черствит. Вы можете выбрать любую начинку, подойдут курица и ананас, грибы, колбаса, овощи и другие продукты, которые есть в холодильнике. На этот раз я использовала колбасу, болгарский перец, помидоры, крымский лук и оливки. Лучше всего в качестве соуса использовать томатный соус. Если нет времени на его приготовление, то подойдут разведенные в воде кетчуп или томатная паста (для аромата рекомендую добавить смесь итальянских трав).Подойдет любой твердый сыр или сыр моцарелла.

Общее время приготовления: 40 минут
Время приготовления: 30 минут
Выход: 3 пиццы

Состав

для теста

  • кефир – 250 мл
  • куриных яиц – 2 шт.
  • мука пшеничная – 600 г
  • сода – 0,5 ч.
  • соль – 0,5 ч.
  • сахар – 1 стружка.
  • масло подсолнечное – 2 ст. л.

Для наполнения

  • колбаса или копчености – 400 г
  • сыр твердый – 200 г
  • сладкий лук – 1 шт.
  • Оливки без косточек – 10 шт.
  • перец болгарский – 1 шт.
  • помидоров – 2 шт.
  • томатный соус – 200 мл
  • зелень – для сервировки

Препарат

    Для теста смешать в миске сразу все жидкие ингредиенты: кефир, яйца и подсолнечное масло. Кефир подходит любой жирности, его нужно подогреть до комнатной температуры (тогда реакция с содой будет лучше).

    Слегка взбить, всыпать соль, сахар и соду, тщательно перемешать.Кефир самостоятельно потушит соду, добавлять уксус не нужно.

    Просейте около половины муки в миску, перемешайте венчиком или ложкой.

    Как только тесто станет густым, всыпать оставшуюся половину просеянной через сито муки и вымесить руками. Тесто должно быть мягким, не липким к рукам. При необходимости можно добавить пару ложек муки, но не «забивайте» тесто, иначе оно получится жестким.Оставляем тесто на 15-20 минут, пока готовим начинку – за это время режем все продукты, измельчаем сыр на терке, готовим томатный соус.

    Разделите тесто на 3 части – у вас получится 3 заготовки для пиццы. Каждую часть скатайте в лепешку.

    Переносим корж на лист пергаментной бумаги, присыпанный мукой. Смажьте соусом.

    Выложите начинку сверху.

    И посыпать порцией тертого сыра… Переносим заготовку на противень: переворачиваю противень вверх дном (чтобы не мешались бока), а потом просто подношу к столу чуть ниже уровня, где находится пицца, аккуратно вытаскиваю пергамент ко мне в результате пицца оказывается на противне.

    Отправляем пиццу в разогретую до 180-190 градусов духовку и запекаем 15-20 минут.

    Пицца на кефире в духовке должна подрумяниться, немного подрастет, получится мягкая, с хрустящими краями.Быстро и вкусно!

Если вы так же любите пиццу, как и я, то этот рецепт быстрого теста для пиццы на кефире вам точно пригодится. Это тесто для пиццы готовится без дрожжей, не нужно ждать и минуты после приготовления, готовится оно достаточно быстро.

Все, что вам нужно для приготовления бездрожжевого теста для пиццы, – это мука, стакан кефира, одно яйцо, немного пищевой соды и подсолнечного масла, а также соль для вкуса. Этой порции теста хватит, чтобы приготовить большую пиццу размером со стандартный противень или две круглые пиццы (как я).Пицца на кефирном тесте получается практически такой же, как и на классическом дрожжевом тесте.

Что касается преимуществ быстрого теста для пиццы на кефире, то они очевидны – это экономия времени. Тесто готовится за пять минут. Благодаря кефиру и соде при выпечке пицца приобретает легкую пористую структуру, похожую на дрожжевое тесто. Кефирное тесто немного плотнее дрожжевого, но пиццу оно, поверьте, не портит.

Ну, так как тесто для пиццы – это еще не пицца, скажу несколько слов о начинках.В этот раз я приготовила самую простую пиццу с колбасой, помидорами и сыром. Благодаря тому, что сыр моцарелла в процессе выпечки очень интересно плавился, пицца, на мой взгляд, получилась очень симпатичной.

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2

Состав:

  • 250 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 0,5 ч.л. соды
  • 0,5 ч. Л. Соли
  • 400 г муки

Рецепт пиццы на кефире пошагово

Включаем духовку на разогрев до 200 градусов.

Отмеряем 250 мл кефира и переливаем в миску, в которой будет замешиваться кефирное тесто для пиццы.


Добавить в кефир одно яйцо.


Туда же отправляем пол чайной ложки соли.


2 столовые ложки подсолнечного масла придадут тесту приятную эластичность.


Отмеряем 400 г муки (больше не нужной) и пол чайной ложки пищевой соды. Гасить соду не нужно, с этим отлично справится кефир в составе теста.


Сначала замесите ложкой быстрое тесто на кефире для пиццы.


Затем выкладываем тесто на смазанный подсолнечным маслом стол и продолжаем месить его руками.


Если вы решили приготовить классическую круглую пиццу, то получившееся кефирное тесто разделите на две части. Каждая из двух частей – основа будущей пиццы. Я раскатала тесто на посыпанном мукой листе пергамента. Сверху пласта теста присыпала мукой, чтобы скалка не прилипала к тесту.Толщина основы пиццы должна быть примерно 0,3-0,4 см.


Далее начинается розлив пиццы. В начинку можно добавлять все, что вам нравится – колбасу, грибы, сладкий перец, курицу, кусочки ананаса, морепродукты и рыбу, кукурузу, соусы, зелень и сыр. Моя пицца на бездрожжевом тесте будет включать кетчуп, колбасу, помидоры и сыр моцарелла.

Смажьте основу пиццы тонким слоем томатного соуса (кетчупа).


Потом положила колбаски на кетчуп.


Тонко нарезанные помидоры и нарезанная моцарелла.

Тесто для пиццы с греческим йогуртом (быстро и легко + без дрожжей!)

by Lavina // отправил марта 30, 2020

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Это Тесто для пиццы с греческим йогуртом – это быстро и легко приготовить из нескольких основных ингредиентов , не имеет дрожжей и времени созревания , а позволяет приготовить вкусную домашнюю пиццу ! Добавьте в эти здоровые пиццы свои любимые начинки и наслаждайтесь ими на обед, ужин, , или в любое время, когда жаждет пиццы!

Привет, друзья.👋

Как у вас дела со всем этим безумием? Надеюсь, вы все держитесь там и справляетесь как можно лучше. Не собираюсь врать – уровень моей тревожности зашкаливает! 😬

Я молюсь, чтобы мы все оставались сильными и безопасными в эти трудные и сюрреалистические времена, и в глубине души я знаю, что мы справимся с этим. Снова будет более светлый день, и я посылаю всем вам много положительных эмоций, любви и мужества. 💛💛 Имейте веру и постоянно напоминайте себе, что, «Это тоже пройдет.Это может выглядеть как камень в почках. Но пройдет ». 💪

Когда тренажерный зал был закрыт, моим единственным настоящим прибежищем и средством от стресса в наши дни было приготовление пищи на кухне. Было немного повозиться с новыми рецептами с ингредиентами, которые у меня были под рукой. Я придумал рецепты нескольких вкусных угощений и буду выкладывать их в ближайшие пару недель, так что следите за обновлениями!

Первый – тааадаххх! Тесто для пиццы с греческим йогуртом!

Несколько недель назад я поделился своими любимыми домашними рогаликами Easy Homemade.Эти рогалики удивительны и просты, потому что для них не нужны дрожжи, они имеют обязательное время созревания и их нужно кипятить перед выпечкой.

Оказывается, вы можете использовать те же ингредиенты теста плюс немного масла первого отжима (для немного дополнительного аромата!), Чтобы сделать легкое домашнее тесто для пиццы и корки! 🙌

Кто любит вкусную домашнюю пиццу, приготовленную из теста для пиццы с греческим йогуртом?

ПЯТЬ ПРИЧИН, КОТОРЫЕ ВАМ НУЖДАЕТСЯ ГРЕЧЕСКИЙ ЙОГУРТ ПИЦЦА ТЕСТО В ВАШЕЙ ЖИЗНИ

  • Пицца – один из лучших продуктов для комфорта КОГДА-ЛИБО , и всем нам время от времени нужно немного утешить, особенно в , эти странные времена.Но это тесто для пиццы тоже отчасти полезно – вы получаете хорошую дозу протеина из греческого йогурта!
  • Тесто легко приготовить из ПЯТЬ ингредиентов всего .
  • готово менее чем за 30 минут ! Приготовление теста, его раскатывание, добавление соуса, сыра и начинки, выпечка, нарезка и откус – все это занимает менее получаса!
  • Вы можете добавить в него свою любимую начинку ! Вы здесь главный мастер по приготовлению пиццы и можете приготовить пиццу сырной, острой, мясной или заправить ее овощами!
  • Просто потому, что это ТАК НЮМ!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Это легкое тесто для пиццы требует всего нескольких повседневных ингредиентов.Они…

  • Универсальная мука: Основа нашего легкого теста для пиццы. Я использовала органическую небеленую белую универсальную муку Bob’s Red Mill. Но смотрите ниже примечания по использованию цельнозерновой (цельнозерновой) или безглютеновой муки, если вы предпочитаете эти варианты. Вы также можете использовать самоподнимающуюся муку, о которой я расскажу чуть ниже.
  • Греческий йогурт: Я использовал греческий йогурт с 10% жирностью. Но вы можете использовать один с меньшим или нулевым содержанием жира. Только убедитесь, что вы используете густой настоящий греческий йогурт, а не Греческий йогурт .Последний не такой густой, в нем больше воды, и тесто станет слишком липким.
  • Морская соль мелкого помола: Для вкуса. Не используйте это, если используете самоподнимающуюся муку, так как в нее уже добавлена ​​мука.
  • Разрыхлитель: Чтобы наша пицца немного поднялась. Не используйте это, если используете самоподнимающуюся муку, так как в нее уже добавлена ​​мука.
  • Оливковое масло первого отжима: Чтобы сохранить приятный и влажный вид, а также добавить немного дополнительного аромата!
  • Дополнительные приправы / травы: Я не добавлял их, но вы можете добавить в тесто любые приправы или сухие травы, если хотите.Чесночный порошок, луковый порошок, измельченные хлопья красного перца чили, сушеная мята, сушеный базилик, орегано и т. Д. Отлично подойдут и придадут корочке пиццы дополнительный аромат.

Для пиццы:

  • Соус для пиццы: Купленный в магазине или самодельный подойдет. Для удобства я использовала купленные в магазине.
  • тертый сыр: тертый итальянский сыр, моцарелла или любой сыр, который у вас есть под рукой или который вы хотите использовать, подойдет! Итальянский сыр, который я использовал, поставляется в пакете и представляет собой смесь измельченной моцареллы с низким содержанием влаги и сыра пармезан.
  • Оливковое масло (или любое другое масло для жарки): Совсем немного, чтобы нанести кисточкой противень для выпечки с антипригарным покрытием из кулинарной бумаги или фольги. Это сделает дно пиццы красивым и твердым, а также немного подрумянится.
  • Добавки по желанию: Нарезанный красный или желтый лук, халапеньо, банановый перец, сердца артишока, грибы, оливки, пепперони, курица, ветчина, колбаса и т. Д.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИЦЦУ С ГРЕЧЕСКИМ ЙОГУРТОМ

Prep: Сначала разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F.Затем застелите противень алюминиевой фольгой или антипригарной кулинарной бумагой и слегка смажьте оливковым маслом.

Смешайте ингредиенты теста: Смешайте универсальную муку, греческий йогурт, мелкую морскую соль, разрыхлитель и любые сушеные приправы или травы (если используются) и оливковое масло первого холодного отжима в большой миске. Смешайте ложкой, пока не станет похоже, что тесто рассыпается. Руками скатайте крошки теста в шар.

Замес: Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой, затем опрокиньте тесто на поверхность и месите в течение минуты.Если тесто слишком липкое, по чайной ложке муки за раз, пока оно не перестанет прилипать к вашим рукам, когда вы оттянете. Если тесто слишком сухое, добавьте чайную ложку воды и продолжайте месить. Снова скатайте тесто в шар. Если вы хотите приготовить две отдельные пиццы, просто разделите тесто на две части. Или вы можете просто оставить его целиком, как я здесь.

Раскатайте тесто для пиццы: Выровняйте шарик из теста и скалкой скатайте его в тесто круглой или прямоугольной формы.Чем тоньше раскатать, тем более хрустящей будет корочка. Если вы предпочитаете более пышную и мягкую корочку пиццы, не раскатывайте тесто слишком тонко.

Добавьте начинки: Перелейте в подготовленный противень и полейте соусом для пиццы, желаемой начинкой для пиццы и сыром. (Я использовала дольки красного лука и пепперони из индейки.)

Выпекать: Выпекать 15 минут или пока сыр не растает и не начнет подрумяниваться. (Если вы делаете из теста две пиццы поменьше, вам может потребоваться выпекать всего 10-12 минут.) Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 1-2 минут, прежде чем переложить на разделочную доску.

Подавать !: Тогда нарежьте и наслаждайтесь!

Полное количество ингредиентов / инструкции в таблице рецептов ниже.

МОГУ ЛИ Я ИСПОЛЬЗОВАТЬ ВМЕСТО ЦЕЛЬНОЙ ПШЕНИЦЫ (ЦЕЛЬНОЙ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ)?

Да! Я пробовала этот рецепт с универсальной и цельнозерновой (цельнозерновой) мукой, и пицца получилась великолепной! Мне нужно было добавить около чайной ложки воды в тесто из непросеянной муки, так как оно было суше, чем тесто из белой универсальной муки.Но кроме добавления воды, вы можете следовать рецепту, как указано в таблице рецептов ниже, чтобы приготовить это тесто для пиццы с греческим йогуртом.

МОГУ ЛИ Я СДЕЛАТЬ ЭТО ИЗ БЕЗГЛЕЙТЕНОВОЙ МУКИ?

Я сам не пробовал готовить этот рецепт из муки без глютена, но думаю, что он может работать с мукой хорошего качества без глютена, такой как самоподнимающаяся белая мука Doves Farm без глютена. Возможно, вам понадобится добавить еще немного йогурта или чайную ложку или две воды, чтобы тесто оставалось влажным. Вода также поможет предотвратить слишком сухое тесто, с которым будет трудно справиться.Если вы решите использовать самоподнимающуюся безглютеновую муку, вы можете не добавлять разрыхлитель и мелкую морскую соль, так как она уже включена в состав.

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ПИЦЦЫ

Ищете более простые рецепты пиццы? Ниже представлены мои проверенные временем фавориты, которые гарантированно понравятся любой публике!


СДЕЛАНО РЕЦЕПТ? Если вы готовите этот рецепт, оставьте комментарий и просмотрите его ниже со звездочкой! Я всегда ценю ваши отзывы. Сделайте снимок и не забудьте пометить его тегом @thatspicychick в Instagram и хэштегом #thatspicychick, чтобы я мог видеть.😉

Распечатать

Тесто для пиццы с греческим йогуртом

★★★★★

5 из 7 отзывов

Это тесто для пиццы с греческим йогуртом – это быстро и легко приготовить из нескольких основных ингредиентов , не имеет дрожжей и времени созревания , а позволяет приготовить вкусную домашнюю пиццу ! Добавьте в эти здоровые пиццы свои любимые начинки и наслаждайтесь ими на обед, ужин, , или в любое время, когда жаждет пиццы!

  • Автор: Lavina
  • Время подготовки: 10
  • Время приготовления: 15
  • Общее время: 25 минут
  • Доходность: 4 1x
  • Категория: Ужин
  • Метод: Выпекать
  • Кухня: Американская, итальянская
  • Диета: Вегетарианец
Шкала 1x2x3x

Состав

Для теста для пиццы с греческим йогуртом:

  • 1 стакан / 120 граммов небеленой белой универсальной муки плюс 1-2 TBLS для опудривания рабочей поверхности ( См. Примечания, если используется самоподнимающаяся, цельнозерновая или безглютеновая мука.) *
  • ½ стакана / 142,5 грамма греческого йогурта (убедитесь, что это греческий йогурт, а не йогурт греческого стиля , который не такой густой и в нем больше воды. Последнее сделает тесто слишком липким).
  • ½ TSP мелкая морская соль
  • 1 чайная ложка / 5 грамм разрыхлителя
  • ½ TSP Оливковое масло первого отжима
  • Дополнительные приправы / травы: Порошок чеснока, луковый порошок, измельченные хлопья красного перца чили, сушеная мята, сушеный базилик, орегано и т. Д.

Для пиццы:

  • Соус для пиццы 3–4 TBLS (магазинный или домашний)
  • ¾ – 1 чашка тертого итальянского сыра или сыра моцарелла (или любого другого сыра по вашему выбору) – Итальянский смешанный сыр, который я использовал, представляет собой комбинацию тертого сыра моцарелла с низким содержанием влаги и сыра пармезан)
  • 1 чайная ложка оливкового масла (или любого другого кулинарного масла), для нанесения кистью на антипригарную кулинарную бумагу / фольгу на противне
  • Дополнительные начинки: Нарезанный красный или желтый лук, халапеньо, банановый перец, сердца артишока, грибы, оливки, пепперони, курица, ветчина, колбаса и т. Д.

Инструкции

  1. Подготовка: Разогрейте духовку до 200 ° C / 400 ° F. Выстелите противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой (антипригарной кулинарной бумагой) и слегка смажьте оливковым маслом.
  2. Смешайте ингредиенты теста: Смешайте универсальную муку, греческий йогурт, мелкую морскую соль, разрыхлитель, любые сушеные приправы или травы (если используются) и оливковое масло первого холодного отжима в большой миске. Смешайте ложкой, пока не станет похоже, что тесто рассыпается.Руками скатайте крошки теста в шар.
  3. Замесите и раскатайте: Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой, затем опрокиньте тесто на поверхность и месите в течение минуты. Если тесто слишком липкое, по чайной ложке муки за раз, пока оно не перестанет прилипать к вашим рукам, когда вы оттянете. Если тесто слишком сухое, добавьте чайную ложку воды и продолжайте месить. Скатайте тесто в шар и разделите его на две равные части, если вы хотите приготовить две отдельные пиццы, или оставьте его целым.Выровняйте шарик из теста и скалкой скатайте его в тесто круглой или прямоугольной формы. Чем тоньше раскатать, тем более хрустящей будет корочка. Если вы предпочитаете более пышную и мягкую корочку пиццы, не раскатывайте тесто слишком тонко.
  4. Добавьте начинки: Переложите на подготовленный противень и полейте соусом для пиццы, желаемыми начинками для пиццы и сыром (я использовала кусочки красного лука и пепперони из индейки).
  5. Выпекать, нарезать и наслаждаться !: Выпекайте 15 минут или пока сыр не растает и не начнет подрумяниваться.Достаньте из духовки и дайте остыть в течение 1-2 минут, прежде чем переложить на разделочную доску. Затем нарежьте и наслаждайтесь!

Банкноты

  1. Самоподнимающаяся мука: Если вы используете самоподнимающуюся муку, вы можете не добавлять разрыхлитель и мелкую морскую соль, так как они уже будут в самоподнимающейся муке.
  2. Цельнозерновая мука (из непросеянной пшеницы): Возможно, вам понадобится добавить примерно чайную ложку воды в тесто из непросеянной муки, так как оно может быть суше, чем тесто из белой универсальной муки.Но кроме этого, вы можете следовать рецепту как есть.
  3. Мука без глютена: Я сам не пробовал готовить по этому рецепту из муки без глютена, но я думаю, что он может работать с мукой хорошего качества без глютена. Возможно, вам понадобится добавить еще немного йогурта или чайную ложку или две воды, чтобы тесто оставалось влажным. Вода также поможет предотвратить слишком сухое тесто, с которым будет трудно справиться. Если вы решите использовать самоподнимающуюся безглютеновую муку, вы можете не добавлять разрыхлитель и мелкую морскую соль, так как она уже будет в ней.
  4. Время выпекания двух пицц меньшего размера: Если вы разделяете тесто на две пиццы, выпекайте только 10–12 минут, так как это будет быстрее, чем целая пицца.
  5. Информация о пищевой ценности: Приведенная информация о пищевой ценности относится только к тесту для пиццы, но не к соусу и начинкам, так как она будет варьироваться в зависимости от используемого соуса и начинки.

Питание

  • Размер порции: 1/2 теста для пиццы
  • калорий: 311
  • Сахар: 3 г
  • Натрий: 612.1 мг
  • Жиры: 5,4 г
  • Насыщенные жиры: 2 г
  • Ненасыщенные жиры: 3,1 г
  • Транс-жиры: 0 г
  • Углеводы: 52,9 г
  • Волокно: 1,8 г
  • Белок: 12,9 г
  • Холестерин: 9,3 мг

Приведенная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Все изображения и текст © That Spicy Chick.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы предоставить нам возможность получать небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас) путем ссылки на Amazon.com и связанные с ней сайты. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов.Его следует использовать только как общее руководство. Дополнительную информацию см. В разделе «Раскрытие информации».

Рецепт теста для пиццы из двух ингредиентов | Allrecipes

Очень просто приготовить и вкусно. У меня не было самоподнимающейся муки, поэтому я использовал рецепт самоподнимающейся муки на Allrecipes (просто мука с разрыхлителем и солью), и это сработало!

Сделал это снова, и он настолько хорош, насколько мы помним. Я никогда не покупаю самоподнимающуюся муку, поэтому просто добавляю 1.5 ч. Л. разрыхлителя на 1 стакан муки и вуаля самоподнимающаяся мука. Обильно смажьте противень органическим оливковым маслом и посыпьте мукой, прежде чем расстелить корку. Выпекать при 450 градусах 7 минут. Вынуть, положить сверху ингредиенты и снова поставить в духовку при 500 градусах на 10 минут. Я работаю пекарем на высоте 5040 футов, поэтому не уверен, влияет ли это на время выпечки, но рецепт всегда получается великолепным. Спасибо!

Отлично подходит для карантинной пиццы! Никаких дрожжей не было, решил попробовать.Вкусные! Вот что я сделала: добавила в тесто 2 столовые ложки тертого сыра пармезан и 1 чайную ложку чесночного порошка. Раскатайте тесто толщиной 1/8 дюйма и выложите на пергаментную бумагу, посыпанную кукурузной мукой. Смажьте эвоо и запекайте при температуре 500 в течение 8 минут. Добавьте соус, начинки: салями, овощи (обжаренный лук, болгарский перец, кабачки и грибы, сыр (пармезан) и моцарелла (посыпать базиликом) и запекать @ 450 в течение 10 минут. Нам очень понравилось!

01-03-16 ~ Отличное тесто для пиццы с двумя ингредиентами, один из которых не дрожжевой.Я сделал «Самовозрастающую муку» из AR для использования в рецепте. Я удвоил рецепт, чтобы использовать свою большую форму для пиццы. В тот день, когда я его приготовил, было влажно, поэтому пришлось добавить еще муки. Я кладу его в свой КА и позволяю крюку для теста делать всю работу. У меня оказалось слишком много теста, поэтому я раскатал его и сделал из остатков 6 хлебных палочек. Корочка получилась красивой и хрустящей, и она отлично работала! Я выпекал корочку при 450 ° в течение 5 минут перед добавлением 11 начинок. Корочка держалась великолепно и имела прекрасный аромат.Я определенно буду использовать эту корочку снова.

Это отличный рецепт быстрого и легкого теста для пиццы. У меня почти всегда под рукой греческий йогурт и мука, так что в крайнем случае это здорово иметь в заднем кармане. Он выходит на удивление жевательным (в хорошем смысле!) Из-за отсутствия дрожжей. Определенно хранитель!

Я сделал это и разделил на 4 персональные пиццы, чтобы дети могли украсить себя, и им это понравилось !!!! Я скажу, что, сделав это несколько раз, я научился класть пиццу на пергаментную бумагу, потому что со сковороды действительно трудно слезть (даже с кулинарным спреем)

Был приятно удивлен тем, как это получилось! Использовал этот рецепт для пиццы тако, которую я предварительно испек около 5 минут, по рекомендации другого обзора.использовал камень для пиццы для одной пиццы и противень с пергаментом для другой. Оба вышли хрустящими снизу и довольно жевательными сверху. Муж (привередливый) сказал, что это действительно хорошо! моему 4-летнему ребенку показалось, что дно слишком хрустящее; мой 9-летний ребенок, у которого, я могу упомянуть, есть стоматологический прибор, без труда мог жевать. Кто все это время знал, что домашнее тесто для пиццы – это пара стаканов муки и немного греческого йогурта? … особенно в крайнем случае! Сохраните этот «золотой самородок» на будущее.Спасибо!

Легкий рецепт теста, из которого получается очень вкусная корочка. Я использовал греческий йогурт на 7 унций с 1 1/2 стакана муки. У нас не было самоподнимающейся муки, поэтому я добавил 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли. Этого теста было достаточно для двух вкусных кальцоне. Когда тесто раскатано, не забудьте намазать оливковое масло на корку, чтобы оно подрумянилось. Спасибо, что поделился!

Было здорово! Я предварительно разогрел кастрюлю до 450 и замесил тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к прилавку.Если вы делаете соус самостоятельно, убедитесь, что он густой, а если он жидкий, то корочка станет сырой.

Не очень хорошо. Напоминает пиццу в школьной столовой. Вернемся к дрожжевому тесту.

Тесто для пиццы с 3 ингредиентами – Разжигание южной души

3 ингредиента – это все, что вам нужно для этого теста для пиццы. Домашнее тесто для пиццы, приготовленное без дрожжей и с использованием вместо него греческого йогурта, является секретным ингредиентом этой корочки. Это заставит вас насторожиться, как только вы его съедите! Легко приготовить, просто сделать, а вкус невероятный!

Послушайте, мы обожаем здесь вечернюю домашнюю пиццу! Это то, что мы делаем часто, и это одно из наших любимых блюд в пятницу вечером.Моя подруга рассказала мне, как некоторое время назад она использует греческий йогурт для приготовления теста для пиццы, и я не поверил ей, пока не попробовал. Вы будете потрясены этим рецептом теста для пиццы из трех ингредиентов!

3 ингредиента. Вот и все.

Ни больше, ни меньше. Это звучит слишком хорошо, чтобы быть правдой, но я обещаю вам, что это не так.

Как приготовить тесто для пиццы с 3 ингредиентами?

  1. В большую миску добавьте равные части муки и греческого йогурта (Пример: 1 стакан муки и 1 стакан обезжиренного простого греческого йогурта) .Добавьте 1 чайную ложку соли.
  2. Деревянной ложкой или лопаткой перемешайте, чтобы начать смешивание.
  3. Как только смесь почти сошлась, вылейте ее на присыпанную мукой столешницу.
  4. Замесите тесто руками 1-2 минуты, пока тесто полностью не смешается и не превратится в шар. При необходимости добавьте еще муки на прилавок. Это более влажное тесто, и для него потребуется много муки, чтобы оно не прилипало к поверхности.
  5. Сформируйте круглый шар и разрежьте его на равные половинки.
  6. Насыпьте еще муки на прилавок и начните раскатывать один из шариков в форме прямоугольника (примерно 6 ″ x 12 ″).
  7. Положите на противень, выстланный пергаментной бумагой (вы также можете обработать противень антипригарным спреем, чтобы он не прилипал) и поместите его в предварительно разогретую духовку на 10 минут.
  8. По прошествии 10 минут достаньте верхнюю часть по желанию, затем снова поместите в духовку еще на 10-13 минут, пока сыр не расплавится, а дно и края не станут слегка золотисто-коричневыми.

Вот и все! 3 ингредиента. 1 миска. 1 восхитительный рецепт домашнего теста для пиццы!

Как долго мне нужно замесить тесто для пиццы?

Этот рецепт не требует замеса, который обычно требуется для традиционного теста для пиццы на дрожжах.

После того, как тесто вылилось на посыпанную мукой столешницу, месите 1-2 минуты, пока тесто не соберется и не превратится в шар.

Это более «влажное» тесто, чем по традиционному рецепту на дрожжах, поэтому на прилавке потребуется много муки, чтобы оно не прилипало к поверхности, а само тесто больше не было липким.

Какой вид муки вы используете для этого теста для пиццы с 3 ингредиентами?

Я обычно использую белой муки (потому что это то, что у нас есть под рукой).

Но я уверен, что цельнозерновая мука была бы прекрасна или добавление к безглютеновой муке 1-1 подойдет, если вы хотите, чтобы она не содержала глютена.

Я не пробовал ничего, кроме белой универсальной муки, поэтому, если вы попробуете, дайте мне знать, как это получается!

Могу ли я использовать в этом рецепте другой вид йогурта?

Обезжиренный простой греческий йогурт – это йогурт, который необходим для данного рецепта.

Как заморозить тесто для пиццы?

Чтобы заморозить тесто для пиццы , следуйте инструкциям до выпечки.

Вы будете выпекать тесто для пиццы 20 минут вместо 10. Это позволит выпекать тесто почти полностью.

Достаньте из духовки и дайте остыть.

После охлаждения плотно заверните испеченную корочку пиццы в полиэтиленовую пленку 3 раза, следя за тем, чтобы воздух не попадал на корку.Поместите обратно на противень и поместите его в морозильную камеру (поставив его на противень, он не сгибается и не ломается во время замораживания).

Заморозка на 3-4 месяца.

Когда все будет готово к использованию , разверните, накройте крышкой и поместите в духовку с температурой 400 градусов примерно на 5 минут – или пока начинка не будет приготовлена, сыр расплавится и корочка не прогреется.

Какие начинки можно использовать, когда я готовлю эту пиццу?

НИЧЕГО!

В этом вся прелесть домашней пиццы! Сделайте все, что захотите.После того, как вы приготовили тесто, полейте его соусом для пиццы и добавьте все, что душе угодно!

Мы довольно простые и обычно делаем только 1 сыр, 1 пепперони и банановый перец.

Но вы могли бы сделать:

  • вегетарианец
  • колбаса
  • Любители пиццы какие-нибудь ананасы ?!
  • любители мяса
  • белая пицца (без красного соуса и всего сыра)
  • буквально все, что вам нравится в пицце – варианты безграничны!

Итак, пока все еще дома, особенно дети, приготовьте это тесто для пиццы из трех ингредиентов для вечера домашней пиццы! Детям (и даже большим детям, известным как взрослые) понравится собираться на кухне, чтобы вместе приготовить это легкое тесто для пиццы из трех ингредиентов! Обязательно отметьте меня на @fuelingasouthernsoul в Insta, чтобы я мог видеть все ваши вкусные творения!

Распечатать часы значок часов

Описание

3 ингредиента – это все, что вам нужно для этого теста для пиццы.Домашнее тесто для пиццы, приготовленное без дрожжей и с использованием вместо него греческого йогурта, является секретным ингредиентом этой корочки. Это заставит вас насторожиться, как только вы его съедите! Легко приготовить, просто сделать, а вкус невероятный!


  • 2 стакана муки
  • 2 чашки простого обезжиренного греческого йогурта
  • 2 чайные ложки соли

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов.
  2. В большую миску добавьте все ингредиенты.
  3. Перемешайте деревянной ложкой, пока тесто не соберется почти полностью.
  4. Обильно посыпьте столешницу мукой и вылейте сверху тесто. Замесите тесто (чистыми руками) в течение 1-3 минут, пока тесто не станет липким и не станет липким. Это влажное тесто, поэтому на столе потребуется много муки, чтобы оно не прилипло.
  5. Сформируйте из теста круглый шар и разрежьте его на 4 равные части.
  6. Снова прополощите поверхность мукой и начните раскатывать одну из меньших порций теста.Сверните в форму прямоугольника примерно 12 дюймов в длину и 6 дюймов в ширину. Повторите то же самое с оставшимися отдельными шариками из теста.
  7. Осторожно возьмите и переложите на противень, выстланный пергаментной бумагой (или, если у вас нет пергаментной бумаги, обильно сбрызните антипригарным спреем и уложите сверху) . Это нежное тесто. Если он сломается, когда вы поднимете его, прижмите его пальцами к лотку. Он просто отлично запекется.
  8. Выпекать 10 минут.
  9. Достаньте из духовки и положите сверху свою любимую начинку для пиццы.Снова поставить в духовку на 10-13 минут. Выпекайте, пока сыр не расплавится, не станет горячим и не начнет пузыриться, а корочка по краям и снизу не станет слегка золотисто-коричневой.
  10. Разрежьте ножом для пиццы и наслаждайтесь!

Банкноты

  • По этому рецепту получается 4 корки для пиццы. Каждая корочка накормит 1-2 человек. Этот рецепт легко раздвоить или вдвое. Это всего равных частей муки и греческого йогурта (например, 1 стакан муки 1 стакан греческого йогурта) с 1 чайной ложкой соли на стакан используемой муки .
  • Можно также использовать полножирный или 5% жирный греческий йогурт.
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 20 минут
  • Категория: Пицца
  • Способ приготовления:
  • Кухня: итальянская

Питание

  • Размер порции: 1/2 пиццы
  • Калорий: 139
  • Сахар: 1,5 г
  • Натрий: 597.3 мг
  • Жиры: 0,5 г
  • Углеводы: 25,4 г
  • Клетчатка: 0,8 г
  • Белок: 7,6 г
  • Холестерин: 2,1 мг

Ключевые слова: 3 ингредиента Тесто для пиццы

Карта рецептов при поддержке

Любите легкие рецепты? Тогда вам понравятся эти рецепты!

Heather

Я молюсь о том, чтобы этот блог помог людям узнать, как развлекать, готовить и приглашать людей в свои дома.Чтобы показать вам, что это не должно быть беспорядком или сложным, или ваш дом должен быть идеальным, чтобы вы могли пригласить других сесть за ваш стол и полюбить их через еду и гостеприимство.

Бездрожжевое жидкое тесто для пиццы на кефире. Вкусное тесто для пиццы на кефире

Если вы так же любите пиццу, как и я, то этот рецепт быстрого теста для пиццы на кефире вам точно пригодится. Это тесто для пиццы приготовлено без дрожжей, после его приготовления не нужно ждать ни минуты, оно готовится достаточно быстро.

Все, что вам нужно для приготовления бездрожжевого теста для пиццы, – это мука, стакан кефира, одно яйцо, немного пищевой соды и подсолнечного масла, а также соль для вкуса. Этой порции теста хватит, чтобы приготовить большую пиццу размером со стандартный противень или две круглые пиццы (как я). Пицца на кефирном тесте получается практически такой же, как и на классическом дрожжевом тесте.

Что касается преимуществ быстрого теста для пиццы на кефире, то они очевидны – это экономия времени. Тесто готовится за пять минут.Благодаря кефиру и соде пицца в процессе выпечки приобретает легкую пористую структуру, похожую на дрожжевое тесто. Кефирное тесто немного плотнее дрожжевого, но пиццу оно, поверьте, не портит.

Ну, так как тесто для пиццы – это еще не пицца, скажу несколько слов о начинках. В этот раз я приготовила самую простую пиццу с колбасой, помидорами и сыром. Благодаря тому, что сыр моцарелла в процессе выпечки очень интересно плавился, пицца, на мой взгляд, получилась очень симпатичной.

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2

Состав:

  • 250 мл кефира
  • 1 яйцо
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла
  • 0,5 ч.л. соды
  • 0,5 ч. Л. Соли
  • 400 г муки

Рецепт пиццы на кефире пошагово

Включаем духовку на разогрев до 200 градусов.

Отмеряем 250 мл кефира и переливаем в миску, в которой будет замешиваться кефирное тесто для пиццы.


Добавить в кефир одно яйцо.


Туда же отправляем пол чайной ложки соли.


2 столовые ложки подсолнечного масла придадут тесту приятную эластичность.


Отмеряем 400 г муки (больше не нужной) и пол чайной ложки пищевой соды. Гасить соду не нужно, с этим отлично справится кефир в составе теста.


Сначала замесите ложкой быстрое тесто на кефире для пиццы.


Затем выкладываем тесто на смазанный подсолнечным маслом стол и продолжаем месить его руками.


Если вы решили приготовить классическую круглую пиццу, то получившееся кефирное тесто разделите на две части. Каждая из двух частей – основа будущей пиццы. Я раскатала тесто на посыпанном мукой листе пергамента. Сверху пласта теста присыпала мукой, чтобы скалка не прилипала к тесту. Толщина основы пиццы должна быть примерно 0,3-0,4 см.


Далее начинается розлив пиццы. Вы можете добавить в начинку все, что вам нравится – колбасу, грибы, сладкий перец, курицу, кусочки ананаса, морепродукты и рыбу, кукурузу, соусы, зелень и сыр.Моя бездрожжевая пицца будет включать кетчуп, колбасу, помидоры и сыр моцарелла.

Смажьте основу пиццы тонким слоем томатного соуса (кетчупа).


Потом положила колбаски на кетчуп.


Тонко нарезанные помидоры и нарезанная моцарелла.


Я испекла пиццу в разогретой до 200 градусов духовке 15-17 минут.


Очень хотелось показать, каким получилось тесто для пиццы с кефиром. Надеюсь, мне удалось передать структуру теста на фото.Желаю всем приятного аппетита и до скорых встреч!

Получается отличное бездрожжевое тесто для пиццы на кефире. Быстро смешивается, хорошо запекается, отлично сочетается с любыми начинками и соусами. Основа такого хорошего теста – цельнозерновая мука. Вообще, во всей выпечке лучше попробовать заменить муку цельнозерновой, ведь это небольшой вклад в собственное здоровье.

Вместо дрожжей добавляют кефир. Он играет роль «поднимателя» теста за счет содержания молочнокислых бактерий, кислот.Раскатывается легко и даже немного приподнимается.

Идеально подходит для противников дрожжей в выпечке. Из этого же теста можно приготовить любые открытые соленые пироги.

Рецепт теста для пиццы на кефире (на 1 большую пиццу):

Тесто для пиццы на кефире готовится по следующему алгоритму:

1. Яйцо разбито.

2. Взбить вилкой. На это уходит около получаса.

3. В яйцо вливается кефир, все снова перемешивается той же вилкой.

4. Насыпается мука.

5. Добавьте соль, разрыхлитель, сахар.

6. Замесить тесто обычной ложкой. Если вы видите, что муки не хватает (а это может быть, если мука определенного типа), то вы должны спокойно добавить еще и продолжить замешивание.

7. Поместите тесто на тестовую доску.

8. Доска посыпать мукой.

9.Начните месить мяч в течение 10 минут. Не поленитесь, ведь от этого зависит качество готовой выпечки. Следует отбросить все плохие мысли. Только положительный и положительный настрой. Тогда тесто станет почти заживающим.

10. Оставить замесленное тесто накрытым салфеткой на полчаса.

Затем его можно легко раскатать на порошковой доске в заготовки для пиццы нужной формы. Толщина основы пиццы зависит от пожелания шеф-повара.Отличное мягкое бездрожжевое тесто для пиццы на кефире готовится за 40 минут. Готово к дальнейшему использованию!

Замешивается очень быстро, буквально за 10-15 минут. Для замеса требуется минимум продуктов. Для замеса отлично подойдет не только свежий кефир, но и вчерашний, который пить уже не хочется. А еще пару яиц и растительное масло всегда можно найти в ваших запасах. В общем, не тесто, а настоящая находка!

Начинка для пиццы на кефирном тесте подойдет любая – от мясной и овощной до десертной с фруктами.Нейтральный вкус кефирного теста отлично сочетается с любым продуктом. У меня была пицца с мясом, грибами, варено-копченой колбасой, овощами, куриной грудкой и сыром. Основа пиццы получается золотисто-коричневой, но совсем не твердой. Даже тонко раскатанный корж для основы не скиснет от сочной овощной начинки. ингредиентов довольно много, можно использовать все сразу, а если в этом нет необходимости, то неиспользованную часть можно положить в морозилку на хранение. После разморозки кефирное тесто не теряет вкусовых качеств.

Рецепт бездрожжевого теста для пиццы на кефире

Информация о рецепте

  • Кухня: итальянская
  • Тип блюда: выпечка
  • Порций: 4
  • 30 минут

Состав:

  • кефир / любой жирности / – 2 стакана;
  • яйцо – 2 штуки;
  • оливковое масло / можно использовать другое растительное масло / – 5 столовых ложек;
  • соль – 0.5 чайных ложек;
  • Сахар
  • – 1 чайная ложка / без горки /;
  • Разрыхлитель
  • – 1 упаковка по 10 грамм;
  • мука – 600-750 грамм;

Как приготовить кефирное тесто:

Совет: тесто для пиццы на кефире получится более однородным и пластичным, если кефир будет теплым.

Отмеряем необходимое количество кефира, нагреваем до комнатной температуры. Можно разогреть в микроволновке. Берем глубокую емкость и вливаем в нее кефир.

В кефир всыпать соль, сахар, перемешать, добавить яйца.

Затем добавить растительное масло, / подойдет топленый маргарин или сливочное масло /. Что есть в холодильнике на момент приготовления, то используйте.

Вмешать масло кефирно-яичной смеси, просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Точное количество муки зависит от жирности и густоты кефира, поэтому добавляйте муку небольшими порциями.

Сначала перемешайте венчиком или ложкой, затем, когда с приборами будет сложно справиться, переложите массу на рабочую поверхность стола, перемешайте вручную, не забывая всыпать муку.Важно не «забивать» муку, иначе основа после запекания будет твердой. Как только масса перестанет прилипать к рукам, все готово.

Тесто должно быть очень мягким. Раскатывая основу для пиццы, вам понадобится мука, чтобы посыпать стол. Складываем в пакет или таз, накрываем, чтобы не засыхала, пока готовим начинку. Затем партию делим на части, раскатываем коржи.

Надеюсь, рецепт приготовления понравится хозяйкам своей простотой и экономией времени и денег на еду.Этот рецепт также отлично подходит для приготовления пирогов.

Видео-рецепт приготовления теста для пиццы на кефире без дрожжей

Сегодня еще раз приготовлю пиццу, а так как кефира у меня еще осталось. Решила попробовать тесто для кефира без дрожжей.

О нем пишут много хорошего, поэтому я решил попробовать. Пробовал недавно, всем очень понравилось. Поэтому я решил продолжить эксперименты с пиццей.
Самое приятное то, что на приготовление теста для пиццы на кефире уходит всего 5-7 минут.А когда на приготовление вкусной еды уходит совсем немного времени, это всегда приятно!

Тесто дрожжевое на кефире для пиццы

Начнем с того, что настоящее тесто для пиццы на кефире не готовится! Но что нам до того, когда тесто получается действительно вкусным.

Состав:
  • 0,7 л кефира
  • 100 мл растительного масла
  • 3 чайные ложки дрожжей
  • 2 чайные ложки Sahara
  • 100 мл воды
  • Мука высшего сорта (около 1,2 кг +)
Рецепт:
  1. Берем теплую воду, чтобы дрожжи растворились.Почему тепло? Потому что это заставит дрожжи работать быстрее. Это очень важно для тех, кто не часто занимается тестом – не берите горячую воду, она испортит дрожжи.
    Добавить в воду сахар, перемешать до растворения. Затем добавьте дрожжи и пару ложек муки. Все перемешиваем. Накройте салфеткой и дайте постоять 15 минут.
  2. Добавьте к дрожжам кефир, лучше, если он будет комнатной температуры. Все перемешиваем.
  3. Просейте муку, чтобы тесто стало мягким.Добавляйте муку постепенно, сначала до консистенции густой сметаны. Хорошо перемешайте, затем всыпьте еще муку и начинайте добавлять в нее подсолнечное масло.
  4. Когда уже нельзя будет размешивать ложкой, выложите тесто на стол и постепенно перемешивайте, добавляя муку.
    Тесто должно быть мягким и податливым.
  5. Ставим тесто в теплое место на 1 час, не забываем накрыть салфеткой или полотенцем. За это время у нас как раз будет время приготовить начинку для пиццы.
  6. Через час замесите тесто и дайте ему постоять еще полчаса. После этого, смазав руки растительным маслом, нарезаем тесто и готовим пиццу.

Тесто для пиццы на кефире бездрожжевое №1

Состав:

  • 1 ст. кефир (может не свежий)
  • 2 ст. мука
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 чайная ложка соли

Тесто для пиццы на кефире бездрожжевое:

  1. Смешать предварительно просеянную муку с солью и содой.Хорошо перемешать.
  2. Яйцо взбить в отдельной миске. Затем добавьте к нему кефир.
  3. В кефирную массу всыпать муку, делать это постепенно. Тесто должно быть мягким, как пельмени.
  4. Теперь нужно оставить на 20 минут. Накрыть влажным полотенцем.
  5. По прошествии 20 минут дела немного встали. Раскатать основу для пиццы нужно толщиной 1 см.
  6. Противень просто посыпаю мукой, как в выпечке. Раскатанное тесто выкладываем на противень, а сверху начинку по вашему вкусу!
  7. Выпекаем 30 минут при 180С


Тесто для пиццы на кефире без дрожжей No.2

Отличный вариант для теста для пиццы, так как оно есть. готовится намного быстрее. общее время приготовления пиццы – не более получаса.

Состав:

  • 1 ул. кефир (можно заменить сывороткой)
  • 1 яйцо
  • 300г. Мука
  • 1 \ 3 чайной ложки соды
  • 1 чайной ложки соли
Рецепт:
  1. Яйцо и соль взбить вилкой.
  2. Добавьте кефир или сыворотку, гашеную соду.
  3. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто.
  4. Дать тесту постоять 20 минут. Пока он стоит, можно успеть все подготовить к заливке.
  5. Форму смазать маслом, вылить в нее тесто, выпекать 15 минут при 200С.
  6. Выкладываем начинку и выпекаем еще 10 минут.
  7. 7. Приятного аппетита!


Тесто для пиццы на кефире бездрожжевое №3

Состав:
  • 1 \ 2ст. кефир
  • 1 яйцо
  • 1/2 кг муки
  • 20 г растительного масла
  • 1 чайная ложка пищевой соды
Тесто для пиццы на кефире без дрожжей Рецепт приготовления:
  1. Возьмите глубокую миску и смешайте в ней соль и 250 г муки.Затем добавьте к нему кефир. Все перемешать, пока масса не станет однородной.
  2. Яйцо взбить миксером в отдельной емкости до появления пены. Пена не должна быть очень плотной.
  3. Добавить взбитое яйцо в муку с кефиром и хорошо перемешать. Нужно хорошо перемешать, чтобы не появлялись комочки. Они нам не нужны!
  4. Добавьте в тесто 1/2 необходимого масла.
  5. Теперь приступаем к добавлению оставшейся муки в тесто. Хорошо вымесить, чтобы тесто получилось однородным.
  6. Оставшееся масло можно долить в самом конце. По консистенции тесто должно быть как у блина на соде. Не волнуйтесь, если тесто тонкое, всегда можно добавить муку. Главное. Чтобы не было слишком туго!
  7. Теперь оставим на 15 минут!
  8. Здесь можно приготовить начинку для пиццы.
  9. Раскатать тесто! Если он немного прилипнет, смажьте руки растительным маслом.

.

Состав:
  • мука 1.5 ст.
  • кефир 0,5 ст.
  • 60 г сахара
  • 70 г оливкового масла
  • 1 чайная ложка соли
  • 0,5 чайной ложки соды
Рецепт:
  1. Соду смешать с кефиром, хорошо перемешать и оставить на 10 минут.
  2. Добавить в кефир сахар, соль, оливковое масло, все тщательно перемешать.
  3. Муку просеять и добавить немного в кефирную смесь. Надо сказать, что тесто будет очень эластичным и должно хорошо отделяться от рук.
  4. Складываем в пакет и даем полчаса полежать в холодильнике.
  5. Теперь вы можете готовить пиццу.

Тесто для пиццы на кефире видео рецепт

.

Жидкое тесто для пиццы на кефире

Изначально пицца готовилась только на дрожжевом тесте, но у нас как всегда не хватает времени и мы ищем, как быстрее сделать тесто для пиццы. Если вам нужен быстрый и вкусный рецепт, то этот рецепт именно то, что вам нужно. Помимо. Это тесто отлично подходит для запекания пиццы в духовке и на сковороде.

Состав:
  • 1 столовая ложка кефира
  • 160 г муки
  • 1 яйцо
  • 1/2 столовой ложки растительного масла
  • 1 \ 2 чайной ложки Sahara
  • 1/2 чайной ложки пищевой соды
  • 1/2 чайной ложки соли
Рецепт:
  1. Берем миску и разбиваем в нее яйцо, добавляем соль, сахар и все взбиваем венчиком.
  2. Добавьте кефир, соду и растительное масло. Снова взбить венчиком.
  3. Затем всыпать муку и хорошо перемешать. Наше тесто будет немного гуще по плотности, чем для блинов.
  4. И наше тесто готово!
Дрожжевое тесто для пиццы с кефиром

Этот вариант дрожжевого теста для пиццы хорош тем, что отличается простотой. Но придется немного подождать, пока тесто не поднимется. Но оно того стоит, ведь тесто тонкое и вкусное.

Состав:
  • На 700 мл кефира
  • 0.5 столовых ложек воды
  • 0,5 столовых ложки овощной мала
  • 3 чайных ложки сухих дрожжей
  • 2 чайных ложки Sahara
  • Мука (точное количество определяется на ощупь, тесто должно быть мягким)
Рецепт:
  1. Для замеса теста возьмите миску с теплой водой. Он теплый, чтобы дрожжи хорошо и быстро активизировались. Добавьте к нему сахар и дрожжи, немного перемешайте ложкой. Оставляем постоять четверть часа.
  2. Добавить кефир к дрожжам и хорошо перемешать.Теперь всыпаем немного муки и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто не должно быть слишком тугим, иначе оно не поднимется.
  3. В почти готовое тесто добавить растительное масло и размешать. После того, как растительное масло полностью впитается, оставьте тесто подогреть. На это уйдет около часа.
  4. Затем замесить тесто и оставить еще на 20 минут, после чего нарезаем и готовим пиццу!

Пицца – всемирно известное итальянское блюдо. Первый рецепт этого чудесного лакомства появился несколько веков назад.Все в Италии знают, как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы в домашних условиях.

Пицца считается универсальным блюдом, так как существует множество вариантов начинки. Кулинары используют бекон, ветчину, морепродукты, грибы, овощи, копченую колбасу. Перечисленные ингредиенты выкладываются на мучной основе и запекаются в духовке под слоем тертого сыра.

Приготовление теста в домашних условиях – неотъемлемая часть пиццы, играющая роль основы. Несомненно, в любом магазине или супермаркете готовые основы продаются в ассортименте, но фабричная выпечка уступает своим домашним аналогам.Приготовить тесто для пиццы на дрожжах и без них.

Любителям веса советую готовить пиццу на бездрожжевом тесте, как в пиццерии. В нем меньше калорий, и влияние блюда на пищеварительную систему менее вредно. Приготовив закуску с добавлением ветчины, пармезана, помидоров и зелени, вы поймете, почему в жизни итальянцев столько счастья. Ниже вы найдете популярные рецепты мучной основы без дрожжей.

Тесто для пиццы бездрожжевое

Хочу обратить внимание людей, соблюдающих правила здорового образа жизни, на то, что пицца – калорийный продукт, ежедневное употребление которого чревато ожирением.

Калорийность теста для пиццы зависит от начинки и используемой мучной основы. В 100 граммах теста на молоке 265 ккал, а на кефире – 243 ккал … Если основа сделана на воде, показатель 215 ккал. Этот продукт можно безопасно употреблять людям, которые пытаются набрать вес.

Тесто для пиццы бездрожжевое, как в пиццерии

Люди, которые регулярно ходят в пиццерию и заказывают фирменное блюдо, знают, что основа классического открытого пирога тонкая и хрустящая. Чтобы отведать кулинарный шедевр, не обязательно идти в кафе, ведь бездрожжевое тесто, как в пиццерии, легко приготовить дома.

Состав:

  • Мука – 2 стакана.
  • Молоко – 0,5 стакана.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло растительное – 0,25 стакана.
  • Соль – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Молоко нагреть до 30 градусов. Добавить яйца и растительное масло, взбить. Используйте миксер, чтобы ускорить процесс.
  2. В отдельной миске смешайте муку и соль. В полученном составе сделать небольшое углубление и влить в него яичную смесь, аккуратно замесив тесто.
  3. Месить вручную до получения гладкой эластичной массы. Подержите тесто под влажным полотенцем и раскатайте в тонкий пласт.

Видео-рецепт

Технология приготовления классического тонкого бездрожжевого теста максимально проста, но есть одна особенность. Выпекая в духовке, не пересушивайте мучную основу, иначе результат будет неутешительным.

Классическое бездрожжевое тесто для пиццы на кефире

Рецепт бездрожжевого теста для пиццы, который я опишу ниже, в кругу профессиональных поваров считается наиболее правильным.Использование кефира помогает вывести аромат мучной основы на новый уровень. И он готовится невероятно быстро, что сокращает время, необходимое для приготовления вашей любимой выпечки.

Состав:

  • Кефир – 1 стакан.
  • Мука – 2 стакана.
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло растительное – 20 мл.
  • Сода – 0,5 чайной ложки
  • Соль.

Приготовление:

  1. Стакан муки смешать с кефиром и солью. В отдельной посуде взбейте яйца венчиком или миксером.Вылейте яичную смесь в тесто вместе с половиной масла.
  2. Содержимое посуды хорошо перемешать ложкой и постепенно всыпать оставшуюся муку. Если мучная основа слишком тонкая, добавьте больше муки. Главное – не переборщить.
  3. Отложите тесто на 15 минут, затем раскатайте. Если масса липкая и муки достаточно, обработайте поверхность небольшим количеством растительного масла.

Как и в первом случае, классическая кефирная основа для открытого пирога делается быстро.Не исключаю, что с первого раза не получится. Не расстраивайтесь и практикуйтесь, мастерство приходит со временем.

Как приготовить быстрое тесто без дрожжей на воде

Основа дрожжевого теста на кефире получается более пышной и нежной. Но вкусное тесто можно приготовить на воде и без дрожжей. Чтобы основа стала мягкой и впитала сок начинки, раскатайте ее не слишком тонко.

Состав:

  • Вода – 0,5 стакана.
  • Мука – 2 стакана.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Соль – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. В глубокую емкость всыпать муку, посолить. В отдельной посуде соединить растительное масло с яйцами и водой, взбить. Постепенно вливайте полученную массу в муку, вымешивая.
  2. Мука будет достаточно липкой. По этой причине периодически посыпайте руки мукой. Когда тесто станет эластичным и не станет липким, сформируйте шар, поместите его в кастрюлю и накройте полотенцем.
  3. Через треть часа тесто готово. Раскатайте в пласт. Быстрый вариант без дрожжей на воде можно комбинировать с любой начинкой. Некоторые даже добавляют морковь по-корейски.

Видео приготовления

Как видите, быстрое тесто для пиццы готовится из самых простых ингредиентов, но в сочетании с начинкой оно придает готовому блюду невероятный вкус и аромат. Убедитесь в этом, проверив рецепт на практике.

Как приготовить простое тесто без дрожжей на молоке

Рецепт имеет несколько преимуществ, включая простоту приготовления и небольшие временные затраты.На приготовление простой основы для пиццы на молоке уйдет не более 30 минут, а воздушность и великолепие лакомства оттолкнет даже дрожжевую выпечку.

Состав:

  • Яйцо – 2 шт.
  • Мука – 2 стакана.
  • Молоко – 125 мл.
  • Масло растительное – 2 ст.
  • Соль – 1 чайная ложка.

Приготовление:

  1. Муку просеять в глубокую миску и посолить. В отдельной емкости соединить растительное масло, молоко и яйца, взбить вилкой.Главное, хорошо перемешать ингредиенты. Взбивать массу до пены не нужно.
  2. В молочно-яичную смесь постепенно всыпать муку, помешивая тесто ложкой. Подождите несколько минут, чтобы мука впиталась в растительное масло и жидкость. За это время образуется липкая масса.
  3. Хорошо вымесить тесто. Для этого поместите его на посыпанный мукой стол и месите 15 минут. В результате получается гладкая эластичная масса. Сделайте шар и подержите его под теплым влажным полотенцем четверть часа.

По истечении времени раскатать тесто тонко, выложить на смазанный маслом противень, распределить сырную, рыбную или овощную начинку и отправить в духовку. Из этого количества теста получится минимум две пиццы.

Вкусное тесто для пиццы на сметане

Вкусное тесто для пиццы на основе сметаны, отличается мягкой и нежной структурой, дополненной отменным вкусом манны. При этом на приготовление уходит меньше времени, чем в случае с дрожжевым аналогом.

Состав:

  • Мука – 2 стакана.
  • Сметана 20% – 1 стакан.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Масло сливочное – 2 ст.
  • Сахар – 1 столовая ложка.
  • Соль – 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

  1. Просейте пшеничную муку в большую миску. В углубление в муке разбить яйца, всыпать сметану, масло и соль с сахаром. Замесите тесто, хорошо потерев ингредиенты. Для удобства рекомендую сначала соединить сметану с яйцом, а полученную смесь перемешать с мукой.
  2. Сделайте из теста шар. Ничего страшного, если мучная основа немного прилипнет к пальцам. Главное, выкатиться легко. Накройте тесто пищевой пленкой и отставьте на 40 минут.
  3. По истечении времени раскатать тесто круглым пластом толщиной 2-3 миллиметра. Получилась пицца на тонкой сметане с корочкой. Если вам нравится пышный открытый вариант, сделайте основу толще.

Тесто для пиццы со сметаной прекрасно сочетается с любой начинкой.Запекать блюдо в духовке при температуре 180 градусов, положив кусок на смазанный маслом противень или в форму, дно которой выстелено кулинарной бумагой.

Как итальянцы готовят тесто для пиццы

В заключительной части статьи я расскажу, как итальянцы готовят тесто для пиццы. На тонкой основе из воды и оливкового масла делают открытый пирог. Итальянцы не используют яйца, молоко и другие добавки, а дрожжи – незаменимый компонент. Благодаря такому составу тесто после выпечки получается тонким и хрустящим, а пицца более вкусной и аппетитной.

Состав:

  • Мука – 1 кг.
  • Вода – 600 мл.
  • Дрожжи свежие – 50 г.
  • Масло оливковое – 6 столовых ложек.
  • Сахар – 2 ст.

Приготовление:

  1. В миску налить 300 мл теплой воды, всыпать дрожжевую крошку, сахар и размешать. Растворите соль в оставшейся воде. Просейте муку на рабочую поверхность и сделайте в получившейся горке небольшое углубление.
  2. Залейте в лунку соленую воду и дрожжевую смесь, добавьте оливковое масло.На начальном этапе вымесите массу ложкой, затем руками. Перемешивайте, пока не исчезнет липкость.
  3. Выложить тесто в посыпанную мукой миску, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на полтора часа. Вымесить руками поднявшуюся массу, разделить на 4 части, раскатать круглыми пластами диаметром 30 см и выложить на противень. Застелите дно формы бумагой.
  4. Если вы планируете испечь одну пиццу, поместите оставшееся тесто в полиэтиленовый пакет или контейнер для еды с крышкой и поставьте в холодильник.Срок годности 3 суток. По мнению итальянцев, более вкусная пицца получается из мучной основы, настаиваемой на морозе.

Легкое бездрожжевое тесто для пиццы

Легкое бездрожжевое тесто для пиццы – это самое простое и вкусное тесто, которое вы можете приготовить дома менее чем за 40 минут. Это простой вариант для ужина в будние дни или вы можете приготовить его в вечернее время для пиццы, вместо того, чтобы заказывать доставку. Приготовление пиццы дома также может быть отличным семейным занятием, так как ваши дети могут принять участие и добавить любимую начинку.

[avatar user = “soniyasaluja” size = “thumbnail” align = “right” link = “https://thebellyrulesthemind.net/about-us/” target = “_ blank”] Сония Салуджа [/ avatar]

ДАВАЕМСЯ ДРУЗЬЯМИ НА ПИНТЕРЕСТЕ! МЫ ВСЕГДА НАБИРАЕМ ВКУСНЫЕ РЕЦЕПТЫ!

Что такое дрожжевое тесто для пиццы?

Бездрожжевое тесто для пиццы – это простой способ приготовить вкусное домашнее тесто в домашних условиях. Вам нужно всего два ингредиента и около 30 минут, если вы используете Instant Pot с функцией йогурта.

Этот рецепт очень похож на наш рецепт наана и рецепт роти.Вы также можете найти здесь другие отличные рецепты хлеба.

Что мне нужно для этого рецепта?

Чтобы приготовить самоподнимающееся тесто для пиццы, вам понадобятся всего два ингредиента.

  • Греческий йогурт – вы можете использовать обычный йогурт, просто уменьшите количество, которое вы используете
  • Самоподнимающаяся мука – вы можете приготовить ее самостоятельно (см. Инструкции ниже) или использовать безглютеновый сорт

Как сделать

Вот как приготовить это легкое тесто для пиццы.

Начните с смешивания самоподнимающегося теста и йогурта в большом настольном миксере с крючком.Вы можете сделать это вручную с помощью большой миски и деревянной ложки, но миксер экономит время и силы.

Как только тесто начнет собираться, выньте его из миксера и положите на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, сложив его и надавив на 2 минуты.

Когда вы закончите замешивать тесто, сбрызните внутреннюю часть кастрюли Instant Pot антипригарным спреем или смажьте его своим любимым маслом. Поместите тесто во внутреннюю кастрюлю, закройте крышку и установите режим йогурта на 30 минут.

Зачем использовать Instant Pot, чтобы тесто поднялось?

Функция йогурта Instant Pot – один из лучших способов поднять тесто. Он создает идеальную, равномерную температуру для подъема теста, поддерживая постоянную температуру, что создает отличные условия для подъема теста с использованием пищевой соды или дрожжей. Это отличный вариант в прохладные или холодные дни, когда из-за сквозняка тесто может не подниматься.

На вашей скороварке нет кнопки быстрого приготовления или йогурта?

Не беспокойтесь.Мы вас прикрыли. Можно накрыть тесто влажной тканью или влажным бумажным полотенцем и подержать в теплом месте 1 час.

Pro советы и хитрости

  • Воспользуйтесь функцией йогурта в Instant Pot, чтобы очень легко подняться.
  • Не пропускайте замес теста, это помогает активировать глютен и улучшить текстуру теста.
  • Если вы используете негреческий йогурт, используйте немного меньше и медленно добавляйте примерно по ½ стакана за раз.
  • Если вы делаете этот продукт без глютена, вам может потребоваться отрегулировать количество йогурта, которое вам нужно, этот рецепт был приготовлен с использованием обычной пшеничной муки.

Это без глютена?

Нет. Вы можете попробовать сделать это без глютена. В продаже имеется самоподнимающаяся мука без глютена, поэтому, если вам нужна мука без глютена, при необходимости вы можете найти ее в Интернете. Этот рецепт был приготовлен и протестирован с использованием пшеничной муки, поэтому вам может потребоваться внести некоторые изменения, если вы используете муку без глютена.

Это веган?

Нет, в рецепте используется греческий йогурт. Вы можете попробовать йогурт без молока. Возможно, вам придется внести небольшие изменения в то, сколько вы используете.Этот рецепт был составлен и протестирован с греческими и молочными йогуртами, поэтому вам может потребоваться внести незначительные изменения, если вы используете немолочный йогурт.

Как приготовить бездрожжевое тесто для пиццы

Начните с предварительного разогрева духовки до 400 градусов F. Затем разделите тесто пополам.

Раскатайте каждую половину теста для пиццы на слегка присыпанной мукой поверхности. Когда у вас получится примерно круглая или квадратная форма, осторожно переложите тесто на форму для пиццы или противень. Добавьте начинки на свой выбор

Выпекайте пиццу от 15 до 18 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой.Достаньте пиццу из духовки. Нарезать 8 ломтиков

Как приготовить самоподнимающуюся муку в домашних условиях?

Если вы не можете найти самоподнимающуюся муку, вы можете приготовить самоподнимающееся тесто дома из 1 стакана универсальной муки, 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и 1/4 чайной ложки соли. В большой миске взбейте ингредиенты, а затем добавьте греческий йогурт, чтобы замесить тесто.

Могу ли я использовать обычный йогурт вместо греческого йогурта?

Да. Вам не понадобится столько обычного йогурта . Мы рекомендуем добавлять йогурт по ½ стакана за раз в муку, чтобы тесто получилось идеальным.

Как хранить тесто

Да, вы можете хранить тесто после замеса в течение 2-3 дней в холодильнике. Поместите тесто в герметичный контейнер и дайте ему снова нагреться до комнатной температуры, прежде чем дать ему подняться в кастрюле для быстрого приготовления.

Также можно сделать тесто и испечь корочку для пиццы. Затем приготовленную корочку пиццы можно хранить 2–3 дня при комнатной температуре.Перед хранением плотно заверните его в полиэтиленовую пленку, чтобы убедиться, что он находится в герметичном кармане.

Сырое тесто можно также заморозить. Для этого поместите тесто в безопасный пакет или контейнер для морозильной камеры и выдавите как можно больше воздуха. Дайте ему оттаять в холодильнике на ночь, а затем нагрейте до комнатной температуры на прилавке. Затем поместите в мгновенный горшок и дайте ему подняться, как описано.

Предложения по обслуживанию

Когда вы сделаете тесто, одна из лучших и наиболее очевидных вещей, которые вы можете приготовить, – это пицца.

Выложите свой любимый соус для пиццы на предварительно приготовленную корочку. Затем посыпьте сверху столько сыра моцарелла, сколько хотите. Затем вы можете добавить начинки, такие как грибы, лук, зеленый перец, ананас, оливки, чеснок или любые другие овощи, которые любит ваша семья. Выпекайте еще несколько минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.

Вы также можете превратить тесто в Стромболи, раскатав его, как пиццу. Затем добавьте соус, сыр и любую начинку, которую вы обычно добавляете в середину теста.Обязательно оставьте немного места вокруг начинки.

После того, как вы поместите внутрь все начинки, сложите тесто и сдвиньте края вместе, чтобы образовался герметичный карман. Готовьте тесто при 400 градусах примерно от 20 до 25 минут или пока тесто не станет золотисто-коричневого цвета.

Из теста можно также сделать чесночные узелки. Для этого скатайте тесто в длинную веревку. Разрежьте веревку теста примерно на 4-дюймовые секции. Свяжите части теста в единый узел и выложите на подготовленный противень.Смажьте маслом или растопленным сливочным маслом и запекайте около 15 минут или до золотистого цвета. Сверху посыпьте приготовленные узлы свежим чесноком, петрушкой и сыром пармезан.

Сделайте это, отметьте это!

Если вы попробовали этот рецепт, не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и оценку в звездах. Мы были бы ВЗРОСЛЫ, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind или Facebook @thebellyrulesthemind

Состав

  • 2 стакана самоподнимающейся муки
  • 2 стакана греческого йогурта (без добавок)

Инструкции

Приготовьте тесто

  1. Добавьте муку и йогурт в миксер.
  2. Медленно перемешайте крючком для замеса, пока все не соберется вместе.
  3. Как только все сложится, продолжайте месить в течение 2 минут.

Отдых или расстойка в горшочке для быстрого приготовления
  1. Обрызгайте горшок антипригарным спреем, а затем добавьте тесто на крышку горшка со стеклянной крышкой или крышкой для быстрого приготовления.
  2. Нажмите кнопку йогурта и убедитесь, что он включен, и установите таймер на 30 минут.

Если вы не спешите или у вас нет кастрюли быстрого приготовления или кнопки йогурта на скороварке, накройте влажной тканью или влажным бумажным полотенцем и держите в теплом месте в течение 1 часа.

Для пиццы
  1. Разогрейте духовку до 400 ° F
  2. Сформируйте тесто скалкой и осторожно наденьте на противень или форму. Добавьте соус маринара, ваши любимые начинки и сыр.
  3. Осторожно поместите противень в духовку и выпекайте при 400 ° в течение 15–18 минут или до золотистого цвета.

Банкноты

  • Используйте функцию йогурта Instant Pot, чтобы очень легко подняться
  • Не пропускайте замешивание теста, это помогает активировать глютен, чтобы сделать тесто лучше
  • Если вы используете негреческий йогурт, используйте немного меньше и добавляйте медленно, примерно по ½ стакана за раз.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *