Белый хлеб заварной: Рецепты - ХЛЕБОПЕЧКА.РУ - домашние хлебопечки и мультиварки. Рецепты, отзывы, инструкции, форум.

За это время я успела попробовать приготовить несколько вкусных рецептов, которыми поделюсь в ближайшее время. Сегодня наступил черед рассказать вам об очень интересном рецепте приготовления заварного хлеба.

Тесто довольно сильно отличается по качеству мякиша от уже опробованных мной видов хлеба, так что этот рецепт просто должен быть в кулинарной книге всех хлебопеков. Мякиш хлебушка похожа на губку — она настолько пористая, что похожа на колючки, сплетенные вместе (смотрите на последнем фото).

Готовится выпечка на специальной восточной заварке Танг-Жонг. От приготовления этой заварки зависит вкусность хлебушка, но вы сами убедитесь, что готовить ее легко.

Для приготовления заварки Танг-Жонг необходимы следующие продукты:

• 135 мл воды

• 3 ст.л. муки (25 г)

Время приготовления: 3,5 часа
Степень сложности: средняя

Для приготовления заварки необходимо смешать муку и воду в кастрюльке.

Отправляем ее прогреваться на маленьком огне, до температуры 65 градусов, постоянно помешивая.

Если у вас нет термометра, чтобы правильно определить градусный максимум, тогда смотрите, когда из мучной смеси начнет образовываться клейстер. Тогда сразу нужно снимать кастрюлю с огня и еще немного помешать.

Когда клейстер остынет, можно замешивать тесто для хлеба. Для этого помещаем в ведерко-форму воду, соль, сахар и заварку Танг-Жонг.

Сливочное масло должно быть комнатной температуры, чтобы оно смогло легко разойтись в тесте.

Через 3 часа хлебушек будет готов.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Заварной пшеничный хлеб на закваске

Сладкий хлеб без сахара. Наглядный показ эффекта реакции Майара — карамелизация собственных сахаров, без каких-либо добавок. Пшеничный хлеб, в тесто которого вносится небольшая часть заваренной муки, хранится дольше обычного, имеет сладковатый привкус, румяную и хрустящую корку и чистый пшеничный вкус и аромат.
Такой хлеб вкусен сам по себе, без ничего. Прекрасный пшеничный хлеб, для любителей честного вкуса.

Закваска:

20 г закваски на обойной пшеничной муке
75 г воды
75 г обойной пшеничной муки
Выход: 170 г закваски влажностью 100% пек.

Смешать и выбродить 5-6 часов при Т=26…28С, либо 8-10 часов при Т=20-24С. Закваска вырастет в объёме втрое, начнет обваливаться в центре.

Заварка:

200 г кипятка
75 г пшеничной муки 1 сорта

Заварить муку кипятком, тщательно размешать, чтобы не было комков. Оставить осахариваться на 1 час. За это время заварка должна остыть до комнатной температуры.

Опара:

150 г закваски в пике активности (оставшуюся закваску можно покормить, выбродить часов 8 и убрать в холодильник, либо использовать в тесте)
250 г заварки

Тщательно смешать до полной однородности. Выбродить при комнатной температуре 3-5 часов, до увеличения опары в 3-4 раза. Готовая опара встанет в пике активности шапкой и, при постукивании по миске, начнет обваливаться в центре.

Внутри:

Тесто:
Вся опара
55 — 70 г воды
340 г пшеничной муки 1 сорта
9 г соли

Влить воду в опару, размешать. Всыпать муку. Смешать муку с опарой, добиваясь полного увлажнения муки, в ком. Прикрыть пленкой и оставить на 30 минут.
Посыпать солью и замесить тесто. 12 — 15 минут руками или 10 — 12 минут миксером/тестомесом/хлебопечкой. Тесто будет слегка липкое. Консистенция теста — мягкая.
Собрать тесто в колобок (будет слегка плыть).
Смазать миску растительным маслом, выложить тесто защипом кверху. Перевернуть защипом вниз, чтобы всё тесто было покрыто тонким слоем масла.
Брожение: 2 часа, с одной обминкой/сложением через 1 час от начала брожения.
Готовое тесто вырастет минимум вдвое в объеме.

Предварительная расстойка не нужна, консистенция теста мягкая, поэтому можно формовать сразу.
Выложить тесто на смазанный маслом стол, расплющить в лепешку. Сформовать батард или батон. Подкатать и уложить в корзину, посыпанную мукой, швом кверху. Корзину с заготовкой поместить в большой пакет, закрыть.
Расстойка: 60…70 минут при комнатной температуре.
Формовать круглую ковригу и расстаивать в открытую не рекомендую — расплывется. Расстаивать либо в корзине, либо в форме и печь формовой.

Через полчаса от начала расстойки включить печь и разогреть вместе с камнем для выпечки или противнем до 250С. Если печь на камне, то прогревать печь нужно минимум полчаса, если на противне, то и 20 минут будет достаточно. Под (камень/противень) должен быть горячим! Иначе есть шанс получить подрыв боков.
Доску или лопату застелить листом пергамента или силиконовым ковриком. Накрыть корзину с расстоявшейся хлебной заготовкой и одним движением перевернуть. Снять корзину, смести лишнюю муку кистью. Надрезать.
Сбросить на горячий под.
Влить на дно духовки полстакана кипятка, дверцу тут же закрыть.
Температуру снизить до 220С, засечь 15 минут.
После этого дверцу распахнуть, выпустить пар. Температуру снизить до 200С и допечь хлеб, до коричневой корки, 20-25 минут. После этого духовку выключить, дверцу приоткрыть и дать хлебу отдохнуть в ниспадающем жару, минут 20. Тогда корка не потрескается и будет оглушительно хрустеть.

Осахаренный крахмал в заварке даёт корке красивый ореховый цвет. Мякиш имеет еле уловимую сладость, при том что сахара в тесте нет. Честный пшеничный вкус и аромат!

Этот потрясающий хлеб, пожалуй, один из самых успешных моих экспериментов в хлебопечении. Честно признаюсь — я собой горжусь.

Внутри:

Японский молочный хлеб «Хоккайдо» (с заварной основой)

Предлагаю рецепт очень нежного и вкусного японского молочного хлеба «Хоккайдо». Благодаря методу заваривания муки, который называется «тангжонг» и особому формированию теста, молочный хлеб «Хоккайдо» получается очень мягким, рыхлым, и длительное время остается свежим. Этот молочный хлеб, пожалуй, самый лёгкий, пушистый и самый нежный, который я когда-либо пробовала. Идеальный домашний хлеб для завтрака: от бутербродов до тостов. Обязательно приготовьте этот необычайно мягкий хлеб!

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с	40 г
Вода	200 мл
Молоко (тёплое)	250 мл
Сахар	1 ч. л.
Дрожжи сухие (или свежие прессованные 30 г)	10 г
Мука пшеничная в/с	700 г
Молоко сухое	10 г
Яйцо (комнатной температуры)	1 шт
Сахар	50 г
Соль	10 г
Мучная заварка «тангжонг»	вся заварка
Масло сливочное 82,5% (комнатной температуры)	50 г
Яйцо	1 шт
Молоко	1-2 ст. л.
Орехи, мак, семена кунжута (белого или чёрного)	по вкусу

Общая информация

Видеорецепт

Готовим заварку Тангжонг. В маленькой кастрюльке соединяем воду, муку высшего сорта и хорошо перемешиваем.
Ставим кастрюльку на маленький огонь и постоянно помешивая венчиком, завариваем смесь до тех пор, пока она не загустеет.
Снимаем кастрюльку с огня, перекладываем заварную массу в чистую миску и накрываем пищевой плёнкой так, чтобы она легла прямо на поверхность заварной массы.
Затем оставляем до полного остывания при комнатной температуре.

Готовим опару. В миску наливаем молоко, добавляем сахар, сухие дрожжи и тщательно перемешиваем.
Оставляем дрожжевую смесь для активации на 15 минут или до образования дрожжевой «шапочки».

Замешиваем тесто. В небольшой миске соединяем яйцо комнатной температуры, сахар и соль. Взбиваем смесь венчиком до частичного растворения сахара и откладываем в сторону.
В большую миску высыпаем заранее просеянную муку высшего сорта и делаем углубление. К муке добавляем сухое молоко, взбитую яичную смесь с сахаром, остывшую заварную массу «Тангжонг» и подошедшую опару.
Замешиваем тесто сначала деревянной ложкой, пока оно не соберётся в ком.

Затем перекладываем тесто на рабочую поверхность и замешиваем его руками около 12-15 минут, чем дольше, тем лучше.
Чтобы тесто не так липло к рукам, можно смазать руки и рабочую поверхность небольшим количеством растительного масла. (Если у вас есть хлебопечь или тестомес, очень рекомендую ими воспользоваться для замеса теста.)
В самом конце замеса, частями добавляем в тесто сливочное масло комнатной температуры. Тщательно вмешиваем каждый кусочек сливочного масла в тесто до тех пор, пока масло полностью не соединится с тестом. Тесто должно стать очень мягким, эластичным и немного липким. (При нажатии, тесто оно должно возвращаться к исходной форме, это значит, что его хорошо замесили.)

Тесто скатываем в шар и перекладываем в чистую миску смазанную растительным маслом. Плотно затягиваем миску с тестом пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте для подъёма на 1,5 часа.
Тесто должно хорошо подойти и вырасти в объёме как минимум двое.

По истечению времени подошедшее тесто хорошо обминаем руками и выкладываем на рабочую поверхность.
Разделяем тесто на шесть одинаковых частей, немного округляем, накрываем пищевой плёнкой и оставляем отдохнуть на 15 минут.

Каждый кусочек теста тонко раскатываем в небольшой пласт толщиной около 10-12 миллиметров.
Складываем раскатанные стороны теста к центру, перекладывая друг на друга и немного прижимаем руками. (Тесто должно получится сложенным втрое.)
Затем поворачиваем тесто к себе и раскатываем в длинный пласт, шириной как форма в которой будем выпекать.

Аккуратно сворачиваем тесто в плотный рулет и защипываем края. Таким образом повторяем все шаги с остальным тестом.

Две прямоугольные формы для хлеба размером 11×30 и 14×25 сантиметров, слегка смазываем растительным маслом и застилаем пергаментной бумагой. Так легче будет извлекать хлеб из формы.
Выкладываем заготовленные рулеты из теста по формам примерно на одном расстоянии друг от друга.

Каждую форму с тестом накрываем пищевой плёнкой и оставляем для расстойки примерно на 1 час. Тесто должно вырасти и хорошо увеличится в объёме.

Перед выпечкой смазываем поверхность подошедшего теста яйцом смешанным с молоком. По желанию сверху можно посыпать орехами, маком, семенами белого или чёрного кунжута, всё по вашему вкусу.

Выпекаем молочный хлеб в предварительно разогретой до 180ºC около 30-35 минут. (Если в процессе выпечки хлеб сильно румянится, накройте верх каждой формы фольгой и выпекайте до готовности.)

После выпечки даём готовому хлебу остыть в форме течение 10 минут.
Затем осторожно достаём молочный хлеб из форм и перекладываем на решетку. Оставляем наш хлеб в таком виде при комнатной температуре до полного остывания.

Хлеб получился необыкновенно мягким, воздушным и очень ароматным.

Обязательно попробуйте испечь молочный хлеб по этому рецепту, он вам очень понравится!

Японский молочный хлеб «Хоккайдо» готов. Приятного аппетита и удачной вам выпечки!

Подробный рецепт приготовления смотрите выше в моём видео.

Поделись рецептом с друзьями!

Рецепт простого хлебного пудинга (+ ВИДЕО)

Хлебный пудинг — это простой и легкий десерт, приготовленный из пушистого белого хлеба и простых повседневных ингредиентов. Это старинный рецепт, который понравится всей вашей семье.

Ой, липкий теплый хлебный пудинг — классический рецепт десерта! Как и наш знаменитый персиковый коблер, этот рецепт подается теплым и особенно вкусным с мороженым и карамельным сиропом

Легкий хлебный пудинг

Хлебный пудинг — такой утешительный и уютный десерт. Он имеет восхитительный оттенок корицы и сливочный вкус. Вы можете добавить изюм или измельченные орехи пекан, но мне больше нравится его подавать с моросью карамельного соуса и мороженого.

Похоже на запеканку из французских тостов, только сливочнее, слаще и немного жирнее, что делает ее идеальной для десерта.

Что такое хлебный пудинг? Хлебный пудинг — старинный десерт из кубиков дневного хлеба. Хлеб пропитывается простой заварной смесью из яиц, молока, сахара и небольшого количества корицы и мускатного ореха.Затем его запекают на большой сковороде, пока верх не станет золотистым, а середина не станет слегка липкой.

На вкус он теплый, уютный и совершенно захватывающий. И это определенно доказывает, что для приготовления супервкусного десерта не нужны необычные ингредиенты или оборудование.

Как приготовить хлебный пудинг

Серьезно, этот рецепт не может быть проще.

• Мне нравится начинать со слегка черствого белого рыхлого хлеба. Когда хлеб немного черствый, я считаю, что он выдерживает дополнительное замачивание заварной смеси.Подойдет любой толстый белый хлеб — я обычно выбираю бриошь или хлеб хала. Нарежьте хлеб кубиками, затем поместите в смазанную маслом форму для запекания размером 9 × 13 дюймов.
• Чтобы приготовить заварной крем, взбейте 6 больших яиц. Затем добавьте 1 стакан сахара, 4 стакана цельного молока, 2 чайные ложки ванильного экстракта, 2 чайные ложки корицы и ½ чайной ложки мускатного ореха. Мне нравится использовать цельное молоко, потому что оно делает его более кремообразным и вкусным.
• Затем вылейте яичную смесь поверх хлеба, при необходимости помешивая, чтобы весь хлеб был покрыт.На этом этапе вы также можете добавить ½ стакана изюма или ½ стакана нарезанных орехов пекан.
• Дайте пудингу постоять 20 минут перед выпеканием. Это позволяет хлебу впитать все молоко.
• Затем выпекайте смесь в предварительно разогретой духовке при 350F в течение 40-45 минут. Я люблю запекать первые 20 минут на сковороде, покрытой алюминиевой фольгой, а затем открывать ее последние 20 минут, чтобы верх не стал слишком коричневым.

Можно ли приготовить хлебный пудинг раньше времени? Пудинг можно приготовить заранее (за 12 часов до употребления).Накройте сковороду алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник. Затем, когда вы будете готовы наслаждаться, поставьте его в предварительно разогретую духовку.

Как приготовить соус:

Чтобы упростить задачу, мы обычно подаем хлебный пудинг с карамельным сиропом и мороженым, но вы также можете приготовить домашний хлебный соус для пудинга.

Наш фаворит — ванильный соус, приготовленный из ½ стакана коричневого сахара, 1 столовой ложки муки, ¼ чайной ложки корицы, 1 яйца, 2 столовых ложек топленого масла, 1 ¼ чашки молока и 1 столовой ложки ванили в кастрюле.Вы будете варить это около 10 минут, все время взбивая.

Соус загустеет, и этот хлебный пудинг будет очень вкусным.

ХРАНЕНИЕ, РАЗОГРЕВ + ЗАМОРАЖИВАНИЕ

Как хранить / разогревать хлебный пудинг? Поместить в герметичную емкость и хранить в холодильнике 3-4 дня. Обязательно хорошо накройте, так как обычно он уже высох, и вы не хотите, чтобы он высыхал еще больше.

Вы можете разогреть в духовке или микроволновой печи, но убедитесь, что внутренняя температура достигает 165.Если вы хотите получить хрустящую корочку, мы рекомендуем запекать в последнюю минуту.

Как заморозить хлебный пудинг? Плотно накрыть и поставить в холодильник на 3-4 месяца. Обязательно дайте ему оттаять в холодильнике на ночь перед повторным нагревом. Если он потерял слишком много влаги, мы рекомендуем добавить немного карамельного соуса или жирных сливок перед повторным нагревом.

Этот хлебный пудинг так восхитителен, как рецепт простого десерта или экстра декадентский завтрак. Это доказывает, что вам нужно всего несколько повседневных ингредиентов, чтобы приготовить вкусное угощение, и всем всегда нужна вторая порция!

Чтобы узнать больше о вкусных рецептах, посетите:

Десертный курс

Кухня Американская

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 40 минут

Отдых 20 минут

Общее время 50 минут

Порций на 12 человек

Калорийность 308 ккал

Автор Lil ‘Luna

• 1 большая буханка белого хлеба Я обычно использую буханку на 18 унций
• 6 больших яиц
• 4 стакана цельного молока
• 1 стакан белого сахара
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки мускатного ореха
• масло для смазки сковороды

• Смажьте 3-литровую (9×13 дюймов) кастрюлю для запекания.

• Нарезать хлеб кубиками и выложить в смазанную маслом форму.

• Взбейте яйца в очень большой миске.

• Затем добавьте сахар, молоко, ванильный экстракт, корицу и мускатный орех.

• Вылейте яичную смесь поверх хлеба, перемешивая хлеб по мере необходимости, чтобы он был полностью покрыт яичной смесью.

• Дайте пудингу постоять 20 минут, чтобы хлеб впитал яичную смесь.Пока вы ждете, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• Накройте форму алюминиевой фольгой и запекайте 20 минут, затем снимите алюминиевую фольгу и продолжайте выпекать 20-25 минут или пока верх не станет золотисто-коричневого цвета.

• Дайте ему остыть не менее 10 минут, прежде чем нарезать кусочками и подавать на стол.

* Храните остатки в холодильнике. Пудинг лучше всего подавать теплым. Вы можете разогреть его в микроволновой печи или разогреть духовку до 350F и запекать под крышкой в ​​течение 10 минут, чтобы он нагрелся.

Хлебный пудинг I Рецепт | Все рецепты

ЮУУМММГЫЙ! Я изучил все обзоры, и это то, что я придумал. Я начал с 12 кусков деревенского белого хлеба и срезал корку (я не люблю корочку), затем нарезал кубиками и смешал с топленым маслом, 11/2 столовыми ложками корицы и щепоткой мускатного ореха для лучшего вкуса. Я пропустил изюм, потому что не хотел добавлять в блюдо, но вы также можете добавить нарезанные кубиками яблоки.(если вы добавляете изюм, я бы замочил на 8 минут в кипящей воде или яблоки в топленом масле, чтобы смягчить). Что касается молока, которое я сделал — 1 1/2 стакана молока и 1 1/2 стакана жирных сливок для более насыщенного вкуса. Я последовал остальным, и я использовал форму для выпечки на 2 кварты, но я положил ее в форму размером 13 на 9 дюймов, заполненную на 1/3 теплой водой для запекания (читайте, это делает немного больше заварного крема, чем кашица). Я запекал примерно 40-45 минут, чтобы верх немного хрустнул. Из духовки съела третью — так вкусно! остальные члены семьи прикончили это.Придется сделать снова очень скоро!

Этот хлебный пудинг * действительно * победитель! Раньше я никогда не готовил хлебный пудинг, но потратил время на чтение множества отзывов и соответствующим образом изменил рецепт. Я срезаю корку с 12 ломтиков белого хлеба, а затем разрезаю каждый ломтик на 16 квадратов. Я использовал сливочное масло вместо маргарина, который я растопил и смешал с жидкими ингредиентами, а не с кубиками сухого хлеба.Я смягчил изюм, ненадолго замочив его в кипящей воде (около 10 минут). Я бросил хлеб и изюм вместе с 1 СТОЛОВОЙ молотой корицей (возможно, можно было бы использовать 2 столовые ложки даже!). Я положил на пудинг 3 щепотки мускатного ореха, также как было предложено. Шесть яиц вполне подходили для использования, в следующий раз я могу использовать 1/2 молока и 1/2 светлых сливок и, возможно, столовую ложку рома или коньяка. Температура выпечки 375 градусов по Фаренгейту была в порядке, но поскольку я использовал 2-литровую форму для запекания из пирекса размером 9 дюймов в диаметре, 7 дюймов в диаметре и 3 дюйма в глубину, и поместил форму для запекания в металлическую форму для выпечки 9 дюймов x 13 дюймов x 2 дюйма. наполненный водой, время выпекания было от часа до полутора.Тем не менее, мой очень БРИТАНСКИЙ парень чуть не вскрикнул от восторга, когда пришел домой и обнаружил, что этот хлебный пудинг работает. Однако, по его словам, это будет классифицироваться как пудинг с хлебом и маслом. Какая разница? Он нарезал его в натуральную величину без всяких приукрашиваний и после этого облизывал брови. Миссия выполнена!

Это действительно хороший простой хлебный пудинг и чистая комфортная еда. Мне нравится, что мой хлебный пудинг больше похож на заварной крем, чем на мягкий, как этот. Однако, если вам, как и мне, нравится ваш хлебный пудинг с заварным кремом, просто запеките его на водяной бане, чтобы получить супер-вкусное угощение холодной ночью!

У этого отличный аромат. Я должен был прочитать отзывы и использовать на одно яйцо меньше, так как этот хлебный пудинг был для меня слишком «сладким».Но остальной семье это понравилось. Я использовал 3 1/2 чашки нарезанного кубиками багета, который более густой, чем некоторые виды белого хлеба, и из него получается более плотный пудинг. Я сделаю это снова, спасибо!

Очень вкусно!!!!!! Когда он только выходит из духовки, вы можете удивиться, почему он такой пушистый, но не пугайтесь — он немного схлопывается, когда остывает. Муж съел ВЕСЬ блюдо за 2 дня! И ему интересно, почему он такой пушистый? 🙂

Отличный рецепт! Это классический десерт, который так легко и так хорош! Я использовал полную чашку изюма и вместо того, чтобы смешивать корицу с хлебом, я добавил ее в яичную смесь (1 ст.) Наряду с яйцами и солью я использовала 1 стакан сахара, 1 ст. ванили, 1/2 ч. л. мускатного ореха, 1 стакан светлых сливок и 2 стакана половинки. Он прекрасно испекся, и я подал его с взбитыми сливками из бурбона с этого сайта.

У меня был багет (возможно, цельнозерновой от Panera), который становился твердым, и я подумал, что хлебный пудинг будет идеальным способом позаботиться о нем.Поскольку я не использовал ломтики белого хлеба, я не мог точно следовать рецепту. Я нарезаю хлеб ломтиками, а затем кубиками, что дает мне, может быть, 3 чашки (понятия не имею, просто догадываюсь). Остальное я делал в основном на глаз, хотя использовал ровно 3 чашки молока и 5 яиц (рецензенты сказали, что 6 — это многовато). Когда я опрокинул блюдо через 25 минут, жидкость все еще текла, поэтому я запекал его еще 10 минут. Очень вкусно! Я никогда раньше не делал хлебный пудинг, и это было очень просто.

ОоооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооооСовершенный успех в моей семье. Я сделал это из свежеиспеченного хлеба. Я совершил ошибку, посыпав предварительно испеченную смесь дополнительным изюмом, прежде чем отправиться в духовку. Не делай этого. Те, что наверху, были слишком приготовлены. Но это была моя вина. Урок выучен. 🙂 В любом случае, ВАУ! Так здорово, как я надеялся и ожидал, фантастическое, уютное угощение осенним утром. Не может быть ничего проще, чем это. Не могу дождаться, когда научу своих детей этому. ИДЕАЛЬНО! ЛЕГКИЙ!!!!! Сделайте это для своей семьи, и они всегда будут любить вас.:)

Выдающийся! Не слишком яичный, не слишком сухой. Это было действительно вкусно. Я точно выполнила рецепт, и все получилось отлично. Из остатков получается отличный завтрак (хотя и не очень полезный). Спасибо, что поделился!

это было нормально, не то, что я ожидал, я не буду делать это снова

Лучший хлебный пудинг и соус

ХЛЕБНЫЙ ПУДИНГ РЕЦЕПТ : Легкий Старомодный рецепт — Это ЛУЧШИЙ хлебный пудинг, напоминающий старинный рецепт десерта, который мы все любим! Он простой, в нем используются повседневные ингредиенты и дополнительный трехкомпонентный соус с коричневым маслом, чтобы сбрызнуть его сверху!

Ищете быстрые и простые рецепты десертов, чтобы добавить их на свои доски в Pinterest? Тогда вам также понравится этот персиковый коблер, приготовленный из Bisquick, ЛУЧШЕГО бананового хлеба и этого легкого рецепта пирога!

Я так рада, что вы пришли сюда за этим хлебным пудингом. Это может просто изменить вашу декадентскую десертную жизнь.

Но если вы здесь впервые, вы найдете здесь массу простых и быстрых рецептов, предметы интерьера и многое другое! Начните ЗДЕСЬ, чтобы увидеть все самое интересное!

Что такое хлебный пудинг?

Что ж, это не тот «пудинг», о котором вы, вероятно, думаете. Скорее, это рецепт, в котором используется старый черствый хлеб в сочетании со сливочным заварным кремом, состоящим из таких вещей, как сахар, масло, молоко, яйца, корица, ваниль, а затем все это выпекается.Внешние края могут быть слегка резкими, а середина — мягкой текстурой, напоминающей заварной крем. ОЧЕНЬ ХОРОШО.

Когда я впервые захотел приготовить это, я нашел несколько хороших рецептов хлебного пудинга в своих старых кулинарных книгах, но во всех них было что-то, что меня не пощекотало. ( Например, изюм — хотя вы можете добавить их, если хотите.)

Итак… Я собрал все рецепты и придумал свой собственный план, и я должен признать, что использование простых ингредиентов помогло сделать это ЛУЧШИЙ хлебный пудинг!

Ингредиенты

Посмотрите на эти простые ингредиенты . .. Я имею в виду, что у вас, вероятно, уже есть все, если не почти все ингредиенты, под рукой!

• 6 ломтиков черствых булочек, французский хлеб, булочки, пончики, хлеб хала, тосты или другой хлеб
• 3 столовые ложки сливочного масла 1 столовая ложка + 2 столовые ложки
• 4 Взбитые яйца
• 2 стакана молока (или не стесняйтесь попробовать половинные или жирные сливки, если это то, что у вас есть!)
• 3/4 стакана сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка молотой корицы

Как приготовить черствый хлеб

Если вы хотите хлебный пудинг, но у вас нет остатков хлеба или черствого хлеба, чтобы использовать его, не беспокойтесь!

Возьмите свежий хлеб и либо положите его в тостер, либо нарежьте кубиками хлеба (примерно 2,5 см) и запекайте в духовке на 350 в течение 5-10 минут.( Не сжигайте и не превращайте в коричневый цвет. Вы просто удаляете как можно больше влаги. )

ЛУЧШИЙ рецепт хлебного пудинга

Мне нравится этот рецепт, и я действительно думаю, что он лучший, потому что он включает только те предметы, которые обычно есть у меня , он напоминает старомодный рецепт, который, как мы все знаем, любит, и я все это собрал вместе в духовке за считанные минуты.

Как приготовить хлебный пудинг с нуля

Шаг 1: Черствый хлеб, булочки, булочки…

Разогрейте духовку до 350 градусов.

Затем вы начнете с смазывания маслом формы для запекания 8 × 8 (или формы для запекания 9 × 13, если рецепт удваивается) и разделите хлеб на кубики размером примерно 2,5 см. (Или, если у вас есть черствые пончики, вы можете приготовить этот рецепт пудинга из хлеба с пончиками!)

Бросьте хлеб в блюдо с маслом.

Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, сбрызните куски хлеба растопленным маслом и отложите.

Шаг 2: Смесь для теста для хлебного пудинга

Затем в большой миске смешайте яйца, молоко, сахар, корицу и ваниль.

Я использую для этого свой плоский венчик , и это очень просто!

(Мой плоский венчик вполне может быть моим любимым кухонным инструментом во всем мире. Я использую его для взбивания яиц в этом рецепте, или для яичницы-болтуньи, или даже если у меня есть порошкообразная смесь, которую нужно перемешать. Так хорошо! Вы можете увидеть этот незаменимый кухонный инструмент вместе с любым другим кухонным инструментом, который должен быть в моей статье: Мои любимые кухонные инструменты )

Шаг 3: Вылить тесто поверх хлеба

Затем просто вылейте яичную смесь на куски хлеба и убедитесь, что каждый кусок был покрыт или погружен в воду, чтобы хлеб впитал эту удивительную смесь заварного крема!

О боже… разве эта фотография яичной смеси не вызывает у вас слюни !? Это делает меня, каждый раз, когда я смотрю на это вонючий.

Шаг 4: Как долго выпекать хлебный пудинг

Бросьте ребенка в духовку и дайте ему испечь хлебную смесь без крышки в течение 40-45 минут при температуре 350º.

Общие вопросы о хлебном пудинге:

Как и почти любой десерт или хлеб, который вы выпекаете, вставьте чистый нож в центр и посмотрите, получится ли он чистым!

Ну, черствый хлеб. Не очень твердый и хрустящий … но хлеб, который вам не понравится, чтобы сделать ваш любимый бутерброд с яичным салатом.
Причина, по которой вам нужен дневной или черствый хлеб, заключается в том, что вы хотите, чтобы хлеб пропитал жидкое тесто / заварной крем из смеси для пудинга.

Ага! На самом деле это отличная идея — сделать это заранее, если вам понадобится идея десерта в последнюю минуту или чтобы передать пакет услуг другу, который в этом нуждается!
Выпекайте как обычно, а когда остынет, поместите в морозильную камеру на срок до 2 месяцев.Когда он будет готов разморозить, поместите его в холодильник, чтобы он разморозился.

Вы можете наслаждаться хлебным пудингом холодным или теплым, но если вы предпочитаете, чтобы он был теплым после замораживания / размораживания, осторожно нагрейте его, чтобы разогреть.

Совершенно верно! Я люблю готовить заранее, как и все остальные, особенно в развлекательных целях! Так что, если вы хотите сделать это заранее, не стесняйтесь!
Вы можете либо смешать все вместе и поставить в холодильник на ночь перед выпеканием, либо запечь, дать остыть, а затем поставить в холодильник.

Для достижения наилучших результатов, если у вас остался хлебный пудинг, храните его в герметичном контейнере до 5 дней в холодильнике.

Старомодный хлебный пудинг

Этот золотисто-коричневый хлебный пудинг напомнит вам старинный бабушкин рецепт, как только вы достанете его из духовки.

Подавайте его только теплым, с мороженым или полейте суперпростым соусом для пудинга, о котором я расскажу ниже…

Что подавать с пудингом?

Если вы ищете что-то еще, чтобы подать свой новый легкий рецепт хлебного пудинга, вы можете подумать:

• шоколадный соус
• карамельный топпинг для мороженого
• мороженое
• взбитые сливки
• засахаренные орехи
• изюм
• сухофрукты
• сахарная пудра
• или этот безумно легкий и вкусный соус для хлебных пудингов, который я взбила для вас …

Ванильный соус Amazing Bread Pudding

В течение многих лет я делилась этим рецептом без соуса и измороси. Но многие из вас сделали этот рецепт и оставили так много замечательных отзывов и комментариев ниже, говоря, что вы приготовили карамельный или ванильный соус, и я должен сказать … вы меня вдохновили.

Итак, когда я переделал этот рецепт, чтобы сделать новые фотографии для блога, я решил быстро приготовить соус, чтобы посмотреть, какой он будет на вкус.

Это было божественно.

Хлебный пудинг великолепен как самостоятельный продукт, но теперь я ОЧЕНЬ большой поклонник этого дополнения!

Как приготовить соус для пудинга из 3 ингредиентов:

Вам понадобятся следующие повседневные ингредиенты:

• сливочное масло (я использовал соленое, но несоленое масло отлично подойдет!)
• коричневый сахар
• ваниль

Это очень просто.Возьмите небольшую кастрюлю и растопите (на сильном огне) 3 столовые ложки соленого масла .

Когда масло растает, убавьте огонь до среднего и подождите, пока масло не подрумянится. ( Поджаренное масло — мой джем! )

Затем я добавляю около столовых ложек коричневого сахара и чайных ложек ванильного экстракта .

Перемешать и снять с огня. Дайте постоять 1-2 минуты, взбейте венчиком смесь коричневого сахара и масла и вылейте сверху приготовленный хлебный пудинг.

Маленькие кусочки коричневого сахара засахариваются и слегка хрустят, что было ИДЕАЛЬНЫМ дополнением к этой мягкой текстуре хлебного пудинга.

Еще рецепты хлебного пудинга:

Мы большие сладкоежки и ОГРОМНЫЕ поклонники рецептов хлебных пудингов, поэтому обязательно ознакомьтесь с нашим пудингом с пончиками, сладким картофельным пудингом и банановым пудингом, чтобы узнать, какой из них ваш любимый!

Рецепт хлебного пудинга

Этот старомодный рецепт хлебного пудинга настолько простой, традиционный и любимый всеми нами рецепт заварного десерта! Плюс, по желанию, можно полить сверху ванильным соусом!

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Десертный курс

Кухня Американская

Порций 6 порций

Калорий 316 ккал

Ингредиенты

1x2x3x

• 6 ломтиков черствых булочек, булочек, пончиков, халы, тостов или другого хлеба
• 3 столовые ложки сливочного масла 1 столовая ложка + 2 столовые ложки
• 4 взбитых яйца
• 2 чашки молока
• 3 / 4 стакана белого сахара
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 чайная ложка молотой корицы

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Примечания

Имейте в виду, что информация о пищевой ценности, представленная ниже, является лишь приблизительной оценкой и может варьироваться в зависимости от конкретных используемых ингредиентов.

• Как узнать, что хлебный пудинг готов? Как и почти любой десерт или хлеб, который вы выпекаете, вставьте чистый нож в центр и посмотрите, получится ли он чистым!
• Что такое дневной хлеб?
  Что ж, черствый хлеб. Не очень твердый и хрустящий … но хлеб, который вам не понравится, чтобы сделать ваш любимый бутерброд с яичным салатом.
  Причина, по которой вам нужен дневной или черствый хлеб, заключается в том, что вы хотите, чтобы хлеб пропитал жидкое тесто / заварной крем из смеси для пудинга.
• Можно ли заморозить хлебный пудинг? Ага! На самом деле это отличная идея — сделать это заранее, если вам понадобится идея десерта в последнюю минуту или чтобы передать пакет услуг другу, который в этом нуждается!
  Выпекайте как обычно, а когда остынет, поместите в морозильную камеру на срок до 2 месяцев. Когда он будет готов разморозить, поместите его в холодильник, чтобы он разморозился.
• Вы едите холодный или теплый пудинг? Вы можете наслаждаться хлебным пудингом холодным или теплым, но если вы предпочитаете, чтобы он был теплым после замораживания / размораживания, осторожно нагрейте его, чтобы разогреть.
• Можно ли приготовить хлебный пудинг накануне вечером? Абсолютно! Я люблю готовить заранее, как и все остальные, особенно в развлекательных целях! Так что, если вы хотите сделать это заранее, не стесняйтесь!
  Вы можете либо смешать все вместе и поставить в холодильник на ночь перед выпеканием, либо запечь, дать остыть, а затем поставить в холодильник.
• Как хранить остатки Для достижения наилучших результатов, если у вас остался хлебный пудинг, храните его в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

Nutrition

Порция: 1 порция (1/6 рецепта) Калорийность: 316 ккал Углеводы: 43 г Белки: 9 г Жиры: 12 г Насыщенные жиры: 6 г Холестерин: 132 мг Натрий: 272 мг Калий: 198 мг Волокно: 1 г Сахар: 30 г Витамин А: 152

Ключевое слово хлебный пудинг, рецепт хлебного пудинга, легкий рецепт хлебного пудинга, легкая идея десерта, старинный хлебный пудинг

Это ваш любимый старинный рецепт хлебного пудинга?

Так скажи мне . .. ты приготовил этот хлебный пудинг? Понравилось? Сообщите мне об этом в комментариях к другим и поставьте оценку, чтобы другие знали, насколько вам это нравится!

Рецепт простого хлеба и сливочного пудинга

Пищевая ценность
Порций: 6
Сумма на порцию
калорий	604
% Дневная стоимость *
41 г	52%
Насыщенные жиры 25 г	124%
177 мг	59%
393 мг	17%
50 г	18%
Пищевые волокна 2 г	7%
Всего сахаров 21 г
12 г
Витамин C 2 мг	8%
Кальций 225 мг	17%
Железо 3 мг	14%
Калий 363 мг	8%
*% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

Хлебно-масляный пудинг — это традиционный британский хлебный пудинг, приготовленный из хлеба с маслом, изюма и яичного заварного крема. По этому рецепту молоко, сливки и пропитанный яйцом хлеб превращаются в легкий, похожий на заварной крем пудинг всего за 40 минут в духовке. Вам нужно дать ему отдохнуть на полчаса, чтобы он впитал заварной крем, поэтому не забудьте выделить себе немного больше времени.

Этот восхитительный десерт — отличный способ израсходовать черствый белый хлеб, что делает его находчивым и очень экономичным в приготовлении блюдом. Если хотите, удалите корку или оставьте. Это работает и для других сортов хлеба.

Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот легкий рецепт хлебного пудинга «Соберись вместе»

The Ultimate Bread Pudding Guide

Эта классическая запеканка, сделанная из хлеба, пропитанного сливочно-ванильным заварным кремом, идеально подходит для завтрака или позднего завтрака и проста в приготовлении. Это мой любимый рецепт хлебного пудинга!

Некоторые называют это хлебным пудингом, другие — запеченными французскими тостами. Но как бы вы это ни называли, это мечтательный завтрак или поздний завтрак для ваших гостей. Его легко приготовить, и вам больше никогда не придется выбрасывать старый хлеб.

Что такое хлебный пудинг?

Это слои хлеба, смешанные с восхитительным сливочным кремом из яиц, сахара, сливок или молока. Использование одних жирных сливок даст самые богатые и, на мой взгляд, самые восхитительные результаты, но вы можете использовать молоко, половинки или их сочетание.

Тип хлеба

Хлеб не может быть свежим, и он должен стоять при комнатной температуре в течение дня, чтобы он немного подсох. Мне нравится использовать чаллу, но вы также можете использовать французский хлеб, булочки (вкусно!) Или панеттоне (итальянский хлеб).

Соотношение хлеба и заварного крема

Хотя большинство рецептов хлебного пудинга очень похожи, больше всего различается соотношение хлеба и заварного крема. В некоторых рецептах запеканка по-прежнему будет заполнена видимым заварным кремом после выпечки, но в других хлеб будет впитывать большую часть жидкости.Это также зависит от того, сколько времени вы даете хлебу пропитаться перед выпечкой. В то время как большинство рецептов предлагают от нескольких минут до ночи в холодильнике (хорошо, если вы хотите сделать это заранее и запечь утром), я считаю, что этого достаточно, чтобы мой хлеб пропитался в течение часа. В моем рецепте запеканка не будет полна заварного крема после выпечки, но если вы обнаружите, что предпочитаете больше, просто сделайте больше заварного крема в следующий раз с тем же количеством хлеба.

Время выпечки

Время выпечки — ключ к созданию идеального завтрака.Когда заварной крем больше не жидкий и когда вы надавливаете на хлеб сверху, он не протекает сверху, и готово. Выпекание сделает хлеб сухим.

Хлебный пудинг Creme Brulee

Для особых случаев я люблю карамелизировать верхнюю часть хлебного пудинга, как в крем-брюле. Это может немного поджечь края хлеба, но не беспокойтесь об этом — конечный продукт не будет иметь привкус подгоревшего. Поскольку хлебный пудинг очень мягкий, карамелизованный верх дает ему идеальный хруст.Вы также можете добавить хруст, добавив орехи пекан или другие орехи (в этот рецепт входят орехи). Верх брюле не является обязательным, и без него у вас все равно будет вкусный классический хлебный пудинг. В любом случае, вы решите приготовить это сладкое утреннее угощение, ваши гости будут вам благодарны!

Если вы хотите, чтобы после выпечки хлебный пудинг был наполнен заварным кремом, сделайте такое же количество заварного крема в этом рецепте и используйте меньше хлеба (или используйте такое же количество хлеба и используйте больше заварного крема), потому что хлеб впитает большую часть жидкость.Обратитесь к сообщению выше для получения дополнительной информации.

• 450 г / 16 унций / 16 ломтиков толщиной 2 дюйма / одна буханка дневного хлеба *
• 1 стакан орехов пекан (или изюм, шоколадная стружка, клюква и т. Д.)
• 6 больших яиц
• 1 стакан ( 200 г / 7 унций) сахарного песка
• 4 стакана жирных сливок (или молока, половину и половину, или их комбинации)
• 1 столовая ложка ванильного экстракта

1. Смажьте маслом кастрюлю размером 9×13 дюймов и отложите в сторону.

2. Нарезать хлеб кубиками по 2 дюйма.В большой миске смешайте кубики хлеба и орехи пекан. Равномерно выложите смесь в сковороду.

3. В большой миске взбить яйца и сахар. Добавьте сливки и экстракт ванили и взбейте. Залить смесью сливок хлебную смесь на сковороде до полного покрытия. Осторожно придавите кубики хлеба, чтобы они полностью покрылись заварным кремом. Лучше всего дать запеканке постоять 1 час под крышкой при комнатной температуре, но если вы спешите, сразу же запекайте ее.

4. Разогрейте духовку до 325F / 160C.Выпекайте 40-50 минут или пока заварной крем не застынет и верх не станет золотисто-коричневым. Если верх подрумянивается слишком быстро, накройте его алюминиевой фольгой. Не переваривайте, иначе хлеб будет сухим. Дайте пудингу немного остыть перед подачей на стол.

5. Пудинг можно подавать как теплым, так и холодным. Лучше всего то, что сделано.

* Для хлеба я предпочитаю Халлу, но вы также можете использовать французский хлеб, булочки или панеттоне.
* Рецепт можно разделить пополам, чтобы уместить его на сковороде 8×8 дюймов.Выпекать 35-40 минут.

СохранитьСохранить

СохранитьСохранить

Хлебно-масляный пудинг | Также крошки пожалуйста

Узнайте, как приготовить хлебный пудинг из нескольких простых ингредиентов. Этот рецепт состоит из намазанных маслом ломтиков хлеба, пропитанных сладким заварным кремом и посыпанных изюмом между слоями хлеба и поверх них. Он запекается до тех пор, пока верхний слой не станет золотисто-коричневым и хрустящим, а нижний — мягким и полным аромата.

Вы узнаете, как приготовить этот хлебный пудинг по-разному, чтобы сделать лучший хлебный пудинг для вас и вашей семьи. Подавать с восхитительным заварным соусом.

Может быть, вы слышали о терминах хлебный пудинг и хлебный пудинг с маслом. Есть разница? Да, но не совсем. Единственная разница в том, что пудинг из хлеба с маслом обычно готовится из ломтиков хлеба, намазанных маслом, а для пудинга вы используете ломтики хлеба или кубики хлеба, не смазывая их маслом. Хлебно-масляный пудинг возник в Великобритании.

Я покажу вам, как приготовить пудинг из хлеба с маслом, в фото-инструкциях и видео и объясню в этом посте, как приготовить вариант хлебного пудинга в главе «Альтернативное приготовление».

Ингредиенты и заменители

Для приготовления этого рецепта вам понадобится белый хлеб, несоленое масло, изюм, яйца, молоко, жирные сливки, сахар, экстракт ванили, корица и мускатный орех.

• Хлеб : В этом рецепте используется черствый белый хлеб. Я попробовал рецепт также с булочками и хлебом хала, и он отлично сработал. Он также хорошо работает с оставшимися пончиками вместо хлеба. Если вы используете пончики, я рекомендую не намазывать их маслом.Чтобы приготовить этот рецепт без глютена, используйте свой любимый мягкий белый хлеб без глютена.
• Изюм : В зависимости от вашего вкуса или того, кому вы подаете этот хлебный пудинг, вы можете использовать не замоченный или замоченный изюм. Если вы хотите использовать замоченный изюм, замочите его в ½ стакана (120 мл) бурбона, темного рома, бренди или коньяка за день до того, как вы планируете приготовить этот рецепт. Слейте изюм и, если хотите, добавьте 1 столовую ложку (15 мл) ликера в молочную смесь. Если вам не нравится изюм, вы можете заменить его шоколадной стружкой, арахисовым маслом или орехами в соотношении 1: 1 или вообще отказаться от него.
• Молочные продукты : выберите жирное или 2% -ное молоко, жирные сливки или жирные сливки для взбивания и несоленое масло. Чтобы приготовить безлактозный, безмолочный или веганский хлебный пудинг, замените молоко и жирные сливки на ваш любимый заменитель молока, такой как овсяное молоко, молоко кешью, кокосовое молоко или миндальное молоко, или молоко без лактозы в соотношении 1: 1. Вместо масла можно использовать маргарин или вообще отказаться от него. Если вы придерживаетесь веганской диеты, убедитесь, что вы используете веганский маргарин. Узнайте, как определить веганский маргарин.
• Корица и мускатный орех : Вы можете приготовить этот рецепт без этих специй, если хотите, хотя я рекомендую вам использовать их, поскольку они делают вкус этого блюда просто идеальным.

Фотоинструкция

Начните с смазывания ломтиков хлеба с обеих сторон и разложите их в форме для запекания 10x7x2 дюймов (26x18x5 см). Вы также можете использовать 9-дюймовую форму для пирога, форму для пирожного или что-нибудь еще, что у вас есть, не менее 2 дюймов в высоту и примерно такого же размера. Неважно, квадратная, овальная или круглая форма для запекания.

Затем посыпьте изюм между ломтиками хлеба и поверх хлеба. Слегка вдавите изюм в хлеб, чтобы он не подгорел во время выпечки.

В большой миске взбейте яйца, молоко, жирные сливки, сахар, ваниль, корицу и мускатный орех до однородности.

Равномерно залейте молочной смесью ломтики хлеба. Затем накройте и дайте полежать в холодильнике на 1 час.

После охлаждения посыпьте верх хлеба оставшимся маслом и посыпьте сахаром.

Выпекайте хлебный пудинг в предварительно разогретой духовке до золотистого цвета и дайте ему остыть в течение 10 минут перед подачей на стол.

Советы экспертов

• Используйте только черствый хлеб. Если хлеб будет слишком мягким и свежим, он не очень хорошо пропитает молочную смесь. Это верно для любого хлеба, который вы используете, независимо от того, используете ли вы простой белый хлеб, булочки или халу. Что бы вы ни использовали, дайте ему постоять без накрытия при комнатной температуре в течение дня или двух, чтобы дать ему немного подсохнуть.
• Залив хлеб молочной смесью, слегка надавите на хлеб, чтобы он впитал жидкость.
• Вы знаете, что это готово, когда вы вставляете нож посередине, и он выходит сухим. Вы также можете использовать две вилки и слегка раздвинуть 2 наиболее центрированных ломтика, чтобы увидеть, выглядит ли он не запеченным, а жидкость не впиталась или готово.
• Поверхность должна быть слегка золотистой и хрустящей. Если вы заметили, что верхняя часть подрумянилась слишком быстро, накройте ее алюминиевой фольгой, чтобы верхняя часть не подгорела.

Альтернативная подготовка

Вместо нарезанного хлеба вы можете нарезать его кубиками по 2 дюйма (5 см).Затем пропустите часть намазывания хлеба маслом, если хотите, и переложите его в форму для запекания. Затем посыпьте изюмом и хорошо распределите его между кубиками хлеба и поверх них. Следуйте рецепту, как описано.

Варианты

• Банановый хлебный пудинг — Нарежьте 2 очень спелых банана и уложите их между ломтиками хлеба, прежде чем вылить сверху жидкость.
• Пудинг из яблочного хлеба — Нарежьте очищенное и очищенное яблоко тонкими ломтиками и поместите его между ломтиками хлеба.Затем налейте сверху жидкость.
• Пудинг из тыквенного хлеба — Добавьте ½ стакана (113 г) тыквенного пюре в молочную смесь и взбивайте до однородного состояния. Затем полить подготовленными ломтиками хлеба.
• Пудинг из шоколадного хлеба — Посыпьте 1 стакан (170 г) шоколадной стружки вместе с изюмом (или пропустите изюм) между ломтиками хлеба и поверх них. Кроме того, в молочную смесь можно добавить 2 столовые ложки (11 г) несладкого какао-порошка.
• Пудинг из яичного хлеба — Замените 1 стакан (120 мл) молока на эгг-ног.

Инструкции по продвижению и замораживанию

Вы можете приготовить этот рецепт за день. Вместо того, чтобы хранить готовое блюдо под крышкой в ​​течение 1 часа в холодильнике, вы можете оставить его на ночь. Перед тем, как запечь, положите сверху оставшееся масло и посыпьте сахаром. Затем запекайте, как указано в рецепте.

Также возможно заморозить приготовленное блюдо. После охлаждения в холодильнике в течение 1 часа поместите запеканку (она должна быть безопасной для духовки и морозильной камеры) в безопасный для морозильной камеры пакет или плотно обернуть фольгой и заморозить на срок до 2 месяцев. Поместите в холодильник на ночь, чтобы он разморозился. После полного размораживания посыпьте маслом, посыпьте сахаром и запекайте.

Также хорошо замораживается запеченный пудинг. После полного остывания плотно оберните форму для запекания фольгой или поместите отдельные порции в пакеты для заморозки и заморозьте на срок до 2 месяцев. Дайте всей форме для запекания оттаять в холодильнике на ночь. Разовые порции тают на прилавке в течение 2 часов.

Хранение и разогрев

Храните остатки в холодильнике не более 2 дней.Вы можете разогреть остатки в духовке или микроволновой печи. Если вы разогреваете в духовке, накройте алюминиевой фольгой и запекайте при температуре 350 ° F (175 ° C) в течение 5-10 минут. Как вариант, разогрейте его в микроволновой печи (используя посуду, пригодную для использования в микроволновой печи) в течение 2–4 минут, часто проверяя. Перед повторным нагревом его следует полностью разморозить.

Если вы, как и я, любите поливать хлебный пудинг соусом, попробуйте один из моих любимых:

Хотите еще испеченного хлеба? Также обратите внимание на мою французскую выпечку с тостами!

Рецепт и видео

Хлебно-масляный пудинг

калорий: 466 ккал

Порций: 6 порций

Подготовка 15 минут

Готовка 35 минут

Охлаждение 1 час

Всего 1 час 50 минут

Узнайте, как приготовить хлебный пудинг из нескольких простых ингредиентов. Этот рецепт состоит из намазанных маслом ломтиков хлеба, пропитанных сладким заварным кремом и посыпанных изюмом между слоями хлеба и поверх них. Он запекается до тех пор, пока верхний слой не станет золотисто-коричневым и хрустящим, а нижний — мягким и полным аромата.

Состав

US CustomaryMetric

1x2x3x

Инструкции

• Смажьте запеканку 10x7x2 дюймов (26x18x5 см) сливочным маслом и отложите в сторону. Вы также можете использовать 9-дюймовую (23 см) форму для пирога, форму для пирожных или что-нибудь еще, что у вас есть, высотой 2 дюйма (5 см) и примерно такого же размера.Неважно, квадратная, овальная или круглая форма для запекания.

• Намажьте ломтики хлеба маслом с обеих сторон и разложите их на сковороде внахлест. *** Посыпьте изюм между слоями хлеба и сверху и слегка вдавите их в хлеб, чтобы они не подгорели во время выпечки. . Отложите в сторону.

• В большой миске взбейте яйца, молоко, сливки, ¼ стакана (50 г) сахара, ваниль, корицу и мускатный орех и равномерно полейте хлеб. Накройте форму для запекания и дайте настояться в холодильнике на 1 час.

• Разогрейте духовку до 175 ° C (350 ° F). Посыпьте сверху оставшимся сливочным маслом и посыпьте 2 столовыми ложками (25 г) сахара.

• Выпекайте примерно 35-45 минут или пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Нижний слой хлеба должен полностью впитать молоко. Через 20 минут неплотно накройте алюминиевой фольгой, чтобы при необходимости предотвратить сильное потемнение. Выньте из духовки и дайте остыть примерно 10 минут перед подачей на стол. Подавайте сразу с любимыми начинками.Храните остатки в холодильнике до 2 дней или заморозьте до 2 месяцев.

Если вы не видите здесь видео, проверьте настройки своего браузера.

Примечания

• Используйте только черствый хлеб. Если хлеб будет слишком мягким и свежим, он не очень хорошо пропитает молочную смесь. Это верно для любого хлеба, который вы используете, независимо от того, используете ли вы простой белый хлеб, булочки или халу. Что бы вы ни использовали, дайте ему постоять без накрытия при комнатной температуре в течение дня или двух, чтобы дать ему немного подсохнуть.
• Залив хлеб молочной смесью, слегка надавите на хлеб, чтобы он впитал жидкость.
• Вы знаете, что это готово, когда вы вставляете нож в середину, и он выходит сухим. Вы также можете использовать две вилки и слегка раздвинуть 2 наиболее центрированных ломтика, чтобы увидеть, выглядит ли он не запеченным, а жидкость не впиталась или готово.
• Поверхность должна быть слегка золотистой и хрустящей. Если вы заметили, что верхняя часть подрумянилась слишком быстро, накройте ее алюминиевой фольгой, чтобы верхняя часть не подгорела.

Питание

Калорийность: 466 ккалУглеводы: 57 г Белки: 12 г Жиры: 22 г Насыщенные жиры: 12 г Холестерин: 147 мг Натрий: 399 мг Калий: 306 мг Волокно: 3 г Сахар: 18 г Витамин A: 762IU3gIrongium 9: 1 мг

Курс Завтрак, Десерт

Кухня Британская

Ключевое слово хлебный пудинг, хлебный пудинг, рецепт хлебного пудинга

Хлебный пудинг с белым шоколадом — Cakescottage

Насыщенный, теплый и успокаивающий Пудинг из белого шоколада , поданный с декадентским полусладким соусом из белого шоколада, олицетворяет все, что я люблю в праздниках.

Есть определенные десерты, которые следует готовить только тогда, когда вы уверены, что сможете ими поделиться с другими. Пудинг из белого шоколада — один из таких. Этот рецепт очень вкусный. Это просто и декадентски. Идеально подходит для праздничной вечеринки.

• 7-8 чашек хлеба, нарезанных кубиками на 1 дюйм
• 3 1/2 стакана жирных сливок разделить
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана сахара
• 2 столовые ложки ванильного экстракта
• 18 унций белого шоколада, крупно нарезанного и разделенного
• 7 яичных желтков
• 2 яйца

• Разогрейте духовку до 350 °.Обрызгайте форму для выпечки 9 × 13 кулинарным спреем.

• В большой кастрюле на среднем огне смешайте 3 стакана сливок, молоко и сахар. Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите с огня и взбейте 12 унций шоколада, пока он не растает и не станет однородным. Дайте немного остыть, около 10 минут.

• В большой миске смешайте желтки и яйца. Медленно добавьте теплую шоколадную смесь, чтобы все перемешалось. Добавьте ваниль. Осторожно добавьте кубики хлеба и дайте им впитаться 30 минут.Вылить в подготовленную сковороду, накрыть фольгой.

• Выпекайте 30 минут, затем снимите крышку и выпекайте, пока верх не станет золотисто-коричневым, примерно 10-15 минут. Пока пудинг запекается, приготовьте соус из белого шоколада.

• Используйте миску для микроволновой печи, чтобы нагреть белый шоколад с жирными сливками в течение минуты. Перемешивайте, пока шоколад полностью не растает. Полить каждую порцию хлебного пудинга. Сверху выложить ванильное мороженое.

* Если вы можете оставить кубики хлеба на несколько часов, чтобы они стали красивыми и сухими.Если нет,
просто поместите их на противень и запекайте при 350 ° С в течение 10-15 минут или пока
не станут сухими, но не поджаренными.