Басма сталик рецепт: Басма: новые фото, старый текст: stalic — LiveJournal

Басма: новые фото, старый текст: stalic — LiveJournal

Под катом один из первых рецептов, опубликованных мною в интернете и вошедший в мою первую книгу «Казан, мангал и другие мужские удовольствия».

Сегодня мы поговорим с вами о блюде, большая часть компонентов которого готовится на пару. Как раз те компноненты, что вы видите на фотографии. Нравятся? Аллергии не вызывают? Если нет, читаем дальше!
На первый взгляд кажется, что казан и приготовление на пару  — две вещи несовместимые,  если только не использовать специальных приспособлений в виде решёток, подставок и тому подобного. Но не стоит забегать вперёд, давайте лучше обратимся к рецепту одного из самых простых узбекских блюд. Вкусным оно получается у любого, кто возьмётся его приготовить и не станет спорить с пропорциями.  А пропорции здесь таковы:
Ингредиенты обязательные: Мясо 1 кг (баранина или говядина, можно и с костями и с жирком), картофель 700 г, морковь 350 г, лук 1 кг, средний кочан капусты (грамм 700), соль, разумеется.
И необязательные, если есть, то положим, а нет, — не надо: помидоры 3-4 штуки, баклажаны 1-2 штуки, болгарский перец 2-3 штуки, свеклу красную, острый стручковый перец 1-2 штуки, фасоль в стручках немного, айву 1-2 штуки, зелёные твёрдые яблоки, 2-3 огурчика, зелень разная.
Специи: зира, кориандр и сухие травы по желанию.

В холодный казан укладываем слой мяса, жиром к низу. Если есть отдельно курдючное сало, то, разумеется, предпочтение отдаём именно ему, тонко порезанному. Салом выкладываем дно казана. Если мясо с костями, то куски мяса без костей, размером 2*2см уложим поверх косточек. Присолим этот слой и посыплем его зирой, а если пожелаем присыпать и кориандром, то его здесь надо самую малость. Лук порежем кольцами, или так, как вам больше нравится, и положим поверх слоя мяса. Если Вы, несмотря на все мои предупреждения, всё-таки возьмёте меньше лука, то добавьте грамм 100 бульона, но имейте в виду: Вы серьёзно потеряете во вкусе! Если мы готовим с помидорами, то теперь самое время порезать их крупными кусками, предварительно сняв кожицу, если она грубая, и уложить поверх лука, ещё раз присолив.

Здесь надо проявить особое внимание: нельзя помидоры укладывать поверх картофеля, так как после соприкосновения с помидорами картофель станет твёрдым, как стекло, и не сварится, сколько его не вари!

После помидоров уложим слой очищенной моркови, порезанной крупными ломтями или кружками. Поверх моркови положим картофель, целиком или, если он сильно крупный, порезанный на две-четыре части так, что бы потом было удобно кушать. Посолим и картофель с морковью. Теперь режем некрупными кусками всё, что у нас ещё осталось, и закладываем поверх картофеля так, что бы это выглядело красиво. Чеснок очищаем от верхней кожуры и корешков и закладываем его целым, острый перец ни в коем случае не разрезаем, а закладывают целиком. Зелень можно положить целыми веточками. Ещё раз солим и посыпаем зирой.
Венчает всё капуста – её мы нарубаем крупными кусками из середины, удалив кочержку, а лепестки с поверхности отделяются целиком. Те крупные куски натрём солью и зирой, уложим их горкой, а покроем всё несколькими целыми листами капусты. Очень желательно, что бы получился полный казан продуктов и даже с горкой, потому что теперь нам надо придавить все продукты и очень плотно закрыть казан. Лучше всего сделать это эмалированной миской, которой мы и придавим, подопрём её грузом и поставим всё это сооружение на огонь.

Зачем надо придавливать? Это потому, что название этого блюда происходит, как я думаю, от тюркского глагола «Бос», «Босиш» — давить, сжимать. При этом некоторые считают, что для исполнения этого блюда достаточно придавить крышку к казану, а я полагаю, что обязательно надо придавить и продукты – тогда это блюдо получается так, как надо.

В начале огонь поставим на среднее положение. Как только крышка нагреется и станет понятно, что внутри уже всё кипит (обычно для этого хватает 15 минут), то убавим огонь до слабого и оставим кипеть ещё на 45-60 минут.

Иногда случается, что выждав положенное время, открывают басму, а продукты в ней ещё на половину сырые. Это может произойти из-за того, что после убавления огня в казане прекратилось и кипение. Знаете, как можно определить – кипит ли внутри казана? Надо слушать! Булькает, значит всё в порядке.

Время приготовления зависит от качества мяса и количества заложенных продуктов, но безошибочно понять, готово или нет, можно по запаху – как только станет пахнуть нестерпимо вкусно – открываем!
Открывать надо осторожно – вырвутся струи очень горячего пара, которые могут обжечь руки. На большое плоское блюдо красиво выкладываем большие листья капусты. Чеснок и стручковый перец отложим пока в сторонку, осторожно отыскав их, чтоб случайно не повредить. Далее достаём всё по очереди – в обратном порядке, мясо окажется на самом верху. На вершину образовавшейся горки положим чеснок и перец. На дне казана, возможно, к удивлению многих, обнаружим довольно много бульона – польём им всё блюдо, а частью бульона можно наполнить пиалу, которую Вы предложите особо почётному гостю или оставите себе, по праву главы семейства.

Кстати, одному из Эмиров Бухары в своё время готовили каждый день одного барана. Баран готовился в луковом соку до тех пор, пока на дне казана не оставалась ровно одна касса (большая пиала) бульона, вот её-то и подавали Эмиру, а мясо он раздавал своим приближённым. Ходят предания, что у того Эмира было штук сорок жён и к каждой он наведывался в течении одной ночи!

фото кликабельно

В любом случае – главный секрет «вкусности» этого блюда это то, что мясо готовилось в соке лука, а все остальные продукты – овощи – на пару. Обычно от басмы мало что остаётся «на завтра» и это правильно, потому как вкусно это блюдо только что приготовленное, а при разогреве оно существенно теряет во вкусе и аромате.

Совет и напоминание:
Точно так же можно приготовить и в горшочке (в горшочках), тогда надо горловину горшочков закрыть тестом, как это обычно делается, и приготовить всё в духовке. Однако, в этом случае время готовки необходимо увеличить до 2,5-4 часов – в зависимости от размеров горшочка.
Как уже говорилось ранее, очень важно при приготовлении этого блюда не поспорить с пропорциями. Некоторые могут сказать: а мы лук не любим, это они там едят острое и много лука, а нам столько не надо. Вот тогда это блюдо точно не получится! Раз сказано – килограмм, значит килограмм. Впрочем, как Вы уже видели из перечисления ингредиентов, это блюдо и так предполагает достаточную свободу в выборе продуктов; практически можно готовить из того, что есть в холодильнике, а чем больше овощей положим, тем лучше получится. Можно приготовить даже и со свининой, очень вкусно выйдет, если взять от свинины мясо на рёбрышках или филе…

Специально не вставляю в текст поста видео, потому что хочу попросить моих читателей (особенно новых, недавно начавших читать этот журнал) задать вопросы по тексту рецепта. Есть ли что непонятное? Спрашивайте, пожалуйста, ваши вопросы помогут мне в работе.

Страница автора: Сталик Ханкишиев, рецепт: Басма

О себе:

Ну что, будем знакомиться?
1. Я – не повар. Никогда поваром не работал, не работаю и работать не буду.
В прошлой своей жизни я занимался бизнесом, а кулинария была моим увлечением. Теперь я не занимаюсь бизнесом, а кулинария, как и прежде, остаётся лишь моим любимым делом. Может статься, что я снова займусь бизнесом, но кулинария так и останется моим хобби. А пока я в отпуске. 
2. Я – не ресторатор. И никогда больше не стану даже и слушать предложения о сотрудничестве с ресторанами. Хорошая еда – это одно, а бизнес на еде – это другое. Может быть, где-то эти понятия и пересекаются, но в России такое пересечение является счастливым и крайне редким исключением.
3. Я – не узбек, не бухарский еврей и даже не еврей азербайджанский. Мой отец был азербайджанец, моя мать немка. Я презираю людей, для которых вопрос национального происхождения человека является его определяющей характеристикой.

4. Я считаю, что русский язык для меня родной. Я плохо говорю по-азербайджански, чуть лучше по-узбекски или по-английски, русский язык для меня очень дорог. 
5. Я живу в России, в Москве. Не думаю, что это навсегда. Сейчас так удобнее для людей, которые со мной работают, а когда моё пребывание здесь станет не нужным, я поеду туда, где солнце светит хотя бы триста дней в году, хороший, чистый воздух и вкусная еда.
6. Я пишу книги о кулинарии. В начале я не думал об этом, мне даже сама идея написания книги казалась несбыточной до смешного, но так получилось. То, что сейчас появляется время от времени в журнале, возможно, тоже когда ни будь войдёт в очередную книгу. Пост в жж – первичен, мне важно здесь и сейчас поделиться своими впечатлениями, помещение этого материала в книгу – вторично.
7. Я сам фотографирую еду. Я никогда не был фотографом, нигде не учился фотографировать, фотоаппарат купил после того, как стал писать о еде и понял, что слов не хватает. Я фотографирую CANON и благодарен людям, которые создали для меня эти камеры. Они хорошо сделали свою работу.
8. Я не думаю, что в кулинарии граммы и минуты – главное. Со временем, я уверен в этом, и вы тоже это поймёте. Важнее описание процессов приготовления, понимание их сути. Ещё важнее ваши эмоции и ваше желание встать, пойти и готовить сразу после того, как вы прочитали то, что я написал. Архиважно, чтобы вы задумались о том, что и как вы едите. Если вы начнёте думать, прежде чем съесть что либо, то это и будет моим вкладом в улучшение этого мира.
9. Я пишу более, чем подробно. И если не написал о чём-то прямо здесь и сейчас, то это значит, что я уже писал об этом прежде и не считаю необходимым повторять это. Если вам что-то непонятно, то не спешите задавать вопросы, но поищите ответы на них самостоятельно, при помощи поиска или просто читая дальше. Уверяю вас, так вы получите гораздо больше пользы. Если вы читаете по диагонали и для вас в этом журнале слишком много букв, то это просто вы не туда попали.
10. Я не занимаюсь рекламой в этом журнале. Любой ответ на вопрос «где купить» тоже будет рекламой, потому что этот журнал читают больше людей, чем многие бумажные журналы. Реклама и деньги неразрывно связаны между собой, а деньги – это бизнес, да ну его на фиг.
11. Если вы ксенофоб, то однажды я вас обязательно разочарую, потому что мои нормы приличия на вас не распространяются, а ваше мнение обо мне, на мой взгляд, не стоит ничего.

Страница в ЖЖ — http://stalic.livejournal.com
Личный сайт — http://stalic.ru/

Примечание от Администрации CookLand.ru:
Сталик Ханкишиев не публикует рецептов на нашем сайте и не отвечает здесь на комментарии к своим рецептам. Все тексты и фото публикуются администрацией сайта с любезного разрешения автора. Если вы хотите задать автору вопрос и получить на него ответ, то делать это нужно в его ЖЖ (ссылка выше).

Два простейших блюда в казане по рецептам Сталика Ханкишиева

Рецепт приготовления Казан-кабоба от Сталика Ханкишиева:
Казан-кабоб самое любимое блюдо из тех, что я обычно заказываю в узбекских махаллинских обеденных местах. Сочное мясо, пропитанная специями и мясными ароматами обжаренная картошка… Прекраснее придумать трудно!

Ингредиенты:

• Баранина или свинина — 2 кг
• Курдючное сало или растительное масло — 250 г (в зависимости от жирности мяса)
• Картофель — 1,5 кг
• Зира, соль, сухие травы, красный перец острый и паприка — по вкусу

1. Возьмём пару килограмм хорошей баранины: корейку, седло барашка, или верхнюю часть его задних ног. Временно отсутствующую баранину можно заменить свининой, но не от молодого порося, а от вполне зрелого животного. Оценив количество жира на мясе, возьмём немного курдючного сала — так, что бы в итоге у нас из мяса и сала вытопилось бы грамм 250 масла. Если нет сала, то заменяем его растительным маслом без запаха. В случае, если готовим с жирной свининой, можно обойтись и вовсе без масла. Полтора килограмм картошки возьмём и соли, зиры и, по вашему выбору, набор из сухих трав и красного перца — острого и не острого.

2.  Картошку почистим и сделаем на ней глубокие надрезы, это для того, что бы она лучше пропиталась маслом и соком от мяса. Если картошка уж слишком крупная, то разрежем её напополам, а нет, оставим целой.

3. Мясо порежем крупными кусками, по 200-250 грамм.

4. На дно холодного казана уложим сало, порезанное кубиками, или любым другим способом. Самое главное при этом, что бы всё дно казана было выложено салом.

5. А если Вы готовите без сала, но с маслом, то действовать надо так: прокалить масло с одной луковицей, как это делается во всех узбекских блюдах, а потом дать ему остыть. Потому что, если Вы положите картофель в кипящее масло, то он у Вас тривиально пожарится, а это не наша цель.

6. Поверх сала или масла уложим картофель, который подсолим и посыплем приправами (но не сильно «густо»).

7. Все куски мяса посолим со всех сторон и пересыплем приправами. Если среди кусков мяса окажутся и такие, что с косточками, то их укладываем первыми, а уж кусочки мякоти поверх костей. Должна получиться как бы «мясная крышка» для картошки — сок с мяса будет пропитывать картофель, а само мясо будет готовиться на парах от воды и жира, которые будут подниматься от дна. 

8. Вот когда уложим всё красиво в казан, который должен быть, в свою очередь, наполненным не более, чем на 2/3, то закроем его самым плотным образом. Крышку хорошо бы подпереть даже грузом.

9. Ставим на огонь: вначале, в первые 20-25 минут дадим сильный огонь, так, что бы растопилось сало и всё содержимое как следует нагрелось, вплоть до крышки, а затем огонь убавляем до «чуть выше среднего». Теперь надо запастись терпением минимум часа на два. Впрочем, однажды у меня казан простоял на огне часа четыре. Ну не хотел я делить трапезу с двумя типами, которые припёрлись нежданно и незвано к моим друзьям «обувать» их на «Цептер»! Из под казана раздавался аромат, а каждый раз, когда с крышки на дно казана срывалась капелька и раздавалось задорное: «П-шшшшшш….», они сглатывали слюну и с интересом глядели на казан. Часов в 10 вечера хозяин дома пояснил им: «Да это Сталик себе на завтрак что-то там готовит!», после чего они, собравшись, ушли.

10. После такого вот ожидания открываем! Мясо отложим в сторону, а запечённый с одной стороны до красной корочки картофель выкладываем на большое, круглое, предварительно подогретое, блюдо. После этого мясо возвращаем обратно в казан, перемешиваем его в масле, так, что бы мясо пропиталось им, и выкладываем поверх картофеля. Оставшимся маслом поливаем всё блюдо и подаём.

11. При подаче блюда можно посыпать его зеленью и полить лимоном. Хорошо отдельно подать лук, который следует нарезать тонкими кольцами и промыть под проточной водой, а потом посолить и сбрызнуть столовым уксусом. Будет очень вкусно, несмотря на спартанскую простоту!

Басма? или всё-таки Дымляма?, пошаговый рецепт на 230061 ккал, фото, ингредиенты

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

12 персон

 

Басма… или все-таки Дымляма…? Почему название такое? Дискуссионное? Да потому что смутил меня Сталик своими высказыванием: «…Что общего в этих блюдах (басма и дымляма имеются ввиду), что их объединяет? Прежде всего, стоит заметить, что узбекский глагол «думляш», от которого происходит название блюда, означает «запарить», «дать попариться».

А если пробежать глазами все рецепты, то каждый из них начинается примерно так: «В раскалённом жире тушить лук с мясом» или «разогреть жир, убавить огонь, положить лук» а заканчивается словами: «накрыть плотно крышкой, что бы не выходил пар и варить (тушить) на слабом огне 1.5-2 часа». Т.е. схема приготовления блюда примерно такая же, как у плова: вначале нечто жарится, потом, минуя варку, запаривается в плотно закрытом казане на слабом огне. А если посмотреть на басму, то обнаружим, что там всё сразу закладывается в холодный казан, плотно закрывается и ставится на слабый огонь — т.е. блюдо практически от начала до конца готовится на пару, без никакой жарки…».

«…Помимо вышесказанного, я хотел бы еще раз обратить ваше внимание на особенности думлямы: в этом блюде мясо плюс традиционные овощи обязательно обжариваются или пассеруются, а далее тушатся, а поверх слоя, где происходит тушение что-то обязательно запаривается. Похоже на схему плова — зирвак+нечто, похоже и на оссобуко — ну почему бы, готовя оссобуко, не приготовить что-либо еще, пользуясь ароматным паром, который поднимается над этим блюдом? Ведь вкусно получится.

»

Прочитал я это, а потом посмотрел все его рассказы и о басме и о дымляме. И увидел, что ранние его описания дымлямы вовсе не содержат никаких обжариваний на старте.

Пришлось обращаться к арбитрам, которые узбекской кухне не посторонние и знают этот вопрос … ну уж никак не хуже Сталика. Ответ был прост. Также как нет в природе рецепта абсолютно правильного плова (у каждого пловчи он свой), так и с этой Едой. Готовят ее и так и эдак, называют тоже и …, в общем – отсюда и название такое. Кому охота – может порассуждать. Я не против.

Но в чем я абсолютно согласен и со Сталиком и со всеми остальными, кто эту Еду готовит – блюдо это изумительное и заслуживает внимания. 

Тем более, что для приготовления этой Еды не надо ничего казана и разделочной доски с острым ножом, не считая, конечно, продуктов.

Два простейших блюда в казане по рецептам Сталика Ханкишиева | Wilmax Club | Яндекс Дзен

Сегодня мы поговорим с вами о блюде, большая часть компонентов которого готовится на пару. На первый взгляд кажется, что казан и приготовление на пару – две несовместимые вещи . Но не стоит забегать вперёд, давайте лучше обратимся к рецепту одного из самых простых узбекских блюд.
Сталик Гусейнович Ханкишиев – кулинар, писатель, телеведущий, фотограф и блогер. Автор книг, посвящённых, в основном,

Рецепт приготовления узбекской Басмы от Сталика Ханкишиева:

Узбекская басма получится вкусной у любого, кто возьмётся её приготовить и не станет спорить с пропорциями. А пропорции здесь таковы:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6693.4 ккал	белки 51.4 г	жиры 359.4 г	углеводы 490. 6 г
100 г блюда
ккал 140.6 ккал	белки 1.1 г	жиры 7.6 г	углеводы 10.3 г

ОПИСАНИЕ

Это чудесное блюдо давно привлекало меня, но руки до него дошли только теперь.В самом деле, разве не здорово – немного мяса, очень много разных овощей и все это отчасти тушится, отчасти готовится на пару. И на каком пару – из собственного же сока! В казан я не долила ни капли воды, а бульона в итоге получилось на две трети посудины : )

Ингредиенты

Баранина – 1 кг. Понадобится мясо на косточке, подходящее для долгого тушения, и с жирком. У меня была часть ноги.

Курдючное сало – несколько пластинок.

Лук – 1 кг.

Помидоры – 4-5 штук. Подойдут твердые, с небольшим количеством сока.

Морковь – 2-3 штуки.

Баклажаны – 1-2 штуки. Сугубо опционально.

Перец сладкий – 4-5 штук. Брать надо наши страшненькие и душистые – от тепличных за 2-3 часа готовки кэшкала получится, да и не пахнут они.

Картошка – 8-10 штук.

Чеснок – пару головок.

Острый перец – 1 штучка для аромата.

Капуста – 1 небольшой кочан.

Зелень – пару пучков. Я взяла кинзу, зеленый и фиолетовый базилик.

Соль, специи – самые разные по вкусу.

Обязательные ингредиенты:

мясо — 1 кг (баранина или говядина, можно и с костями и с жирком),

картофель — 700 г,

морковь — 350 г,

лук — 1 кг,

средний кочан капусты — грамм 700,

соль, разумеется.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Похожие рецепты

Как правильно использовать барбекю?

По окончании готовки барбекю необходимо закрыть вместе с вентиляционными отверстиями. Внутри все угольки должны прогореть до конца. А сам пепел должен остывать на протяжении не менее двух суток. Зате…

• Читать полностью

Как жарить бифштекс на сковороде

Начинай жарить бифштекс только тогда, когда жир или растительное масло на сковороде уже будет очень хорошо разогрето. Много жира не нужно, это важный момент. Мясо надо подержать до образования на нем…

• Читать полностью

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

• Читать полностью

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

• Читать полностью

Сколько тушить голубцы по времени

Чтобы голубцы получились вкусными и сочными, их тушению нужно уделить от получаса до 2 часов. Затраченное время зависит от желаемого результата – если хочешь плотные голубцы с хрустящей капустой, то …

• Читать полностью

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

• Читать полностью

Чтобы котлеты не липли друг к другу…

Чтобы рубленые котлеты не прилипали друг к другу, добавьте в фарш картофельную муку.

• Читать полностью

Необязательные (если есть, то положим, а нет, – не надо):

помидоры — 3-4 штуки,

баклажаны — 1-2 штуки,

болгарский перец — 2-3 штуки,

свекла красная,

острый стручковый перец — 1-2 штуки,

немного фасоли в стручках,

айва — 1-2 штуки,

зелёные твёрдые яблоки,

2-3 — огурчика,

разная зелень.

специи: зира, кориандр и сухие травы (по желанию).

1. В холодный казан укладываем слой мяса, жиром книзу. Если есть отдельно курдючное сало, то, разумеется, предпочтение отдаём именно ему. Тонко нарезанным салом выкладываем дно казана. Если мясо с костями, то куски мяса без костей, размером 2 x 2 см уложим поверх косточек. Присолим этот слой и посыплем его зирой, а если пожелаем присыпать и кориандром, то его здесь надо самую малость.

2. Лук порежем кольцами или так, как вам больше нравится, и положим поверх слоя мяса. Если мы готовим с помидорами, то теперь самое время порезать их крупными кусками, предварительно сняв кожицу (если она грубая) и уложить поверх лука, ещё раз присолив.

3. После помидоров, уложим слой очищенной моркови, порезанной крупными ломтями или кружками. Поверх моркови положим картофель, целиком или, если он сильно крупный, порезанный на две-четыре части так, что бы потом было удобно кушать. Посолим и картофель с морковью.

4. Теперь режем некрупными кусками всё, что у нас ещё осталось, и закладываем поверх картофеля так, что бы это выглядело красиво. Чеснок очищаем от верхней кожуры и корешков и закладываем его целым, острый перец ни в коем случае не разрезаем, а закладывают целиком. Зелень можно положить веточками. Ещё раз солим и посыпаем зирой.

5. Венчает всё капуста – её мы нарубаем крупными кусками из середины, удалив кочерыжку, а лепестки с поверхности отделяем целиком. Те крупные куски натрём солью и зирой, уложим их горкой, а покроем всё несколькими целыми листами капусты.

6. Желательно, что бы получился полный казан продуктов и даже с горкой, потому что теперь нам надо придавить все продукты и очень плотно закрыть казан. Лучше всего сделать это эмалированной миской, которой мы и придавим, подопрём её грузом и поставим всё это сооружение на огонь. Зачем надо придавливать? Это потому, что название этого блюда происходит, как я думаю, от тюркского глагола «Бос», «Босиш» – давить, сжимать. При этом некоторые считают, что для исполнения этого блюда достаточно придавить крышку к казану, а я полагаю, что обязательно надо придавить и продукты – тогда это блюдо получается так, как надо.

7. Поставим огонь на среднее положение. Как только крышка нагреется и станет понятно, что внутри уже всё кипит (обычно для этого хватает 15 минут), то убавим огонь до слабого и оставим кипеть ещё на 45-60 минут. Время приготовления зависит от качества мяса и количества заложенных продуктов, но безошибочно понять, готово или нет, можно по запаху – как только станет пахнуть нестерпимо вкусно. На дне казана, возможно, к удивлению многих, обнаружим довольно много бульона – польём им всё блюдо, а частью бульона можно наполнить пиалу, которую Вы предложите особо почётному гостю или оставите себе, по праву главы семейства. 

Примечания и советы по рецепту.

Точно так же можно приготовить и в горшочке (в горшочках), тогда надо горловину горшочков закрыть тестом, как это обычно делается, и приготовить всё в духовке. Однако, в этом случае время готовки необходимо увеличить до 2,5-4 часов – в зависимости от размеров горшочка.

Как уже говорилось ранее, очень важно при приготовлении этого блюда не поспорить с пропорциями. Некоторые могут сказать: а мы лук не любим, это они там едят острое и много лука, а нам столько не надо. Вот тогда это блюдо точно не получится! Раз сказано – килограмм, значит килограмм. Впрочем, как Вы уже видели из перечисления ингредиентов, это блюдо и так предполагает достаточную свободу в выборе продуктов; практически можно готовить из того, что есть в холодильнике, а чем больше овощей положим, тем лучше получится. Можно приготовить даже и со свининой, очень вкусно выйдет, если взять от свинины мясо на рёбрышках или филе…

Басма или дымляма: в чем разница?

Басму очень часто путают с другим популярным узбекским блюдом под названием . Они действительно похожи, но только на первый взгляд. В чем же разница между басмой и дымлямой? У них разная техника приготовления, состав и вкус. В басме мясо и овощи выкладываются в холодный казан слоями, пересыпаются специями, все это плотно закрывается крышкой и ставится на слабый огонь. В дымляме – все предварительно обжаривают при высокой температуре и только потом тушат.

И еще – в басму можно добавлять что угодно из овощей, лишь бы вам самим нравилось. А в дымляме состав более аскетичный, там, как правило, нет капусты или баклажанов. Поэтому по вкусу блюда существенно отличаются.

Общее время: 2,5 часа | Время приготовления: 2 часа
Выход: 4 порции | Калорийность: 99.07

Ингредиенты

• баранина (на косточке) – 500 г
• репчатый лук – 400 г
• картофель – 300 г
• морковь – 100 г
• болгарский перец – 100 г
• баклажан – 100 г
• белокочанная капуста – 100 г
• помидоры – 100 г
• чеснок – 1 головка
• зира сухая – 1 ч. л.
• кориандр – 1 ч. л.
• курдюк/растительное масло – 30 г/2 ст. л.
• соль – 1 ст. л. или по вкусу
• укроп и петрушка – по 0,5 пуч.
• острый стручковый перец – 1 шт.

Уникальная ДОЛМА-БАСМА по рецепту Сталика Ханкишиева – Сталик Ханкишиев

Рецептом собственного блюда поделится Сталик Ханкишиев в новом выпуске передачи «Казан-мангал». Чтобы узнать подробности, разверните описание ниже.

Возьмем очень полезные овощи: капусту, лук, морковь, болгарский перец, чеснок, помидоры и немного хорошего мяса, смешаем, используя основы приготовления долмы и басмы и получится яркое, очень вкусное и полезное новое блюдо!

Готовится быстро, получается полезно и очень вкусно, а главное — более разнообразно, чем приевшийся плов.
Поскольку это блюдо придумано мной, я решил подарить его братскому туркменскому народу и назвать туркменской Долмой-Басмой!

Вы смотрите расширенную версию ролика прошедшего 25 марта 2018-го в рубрике «Казан-Мангал», в программе «Дачный Ответ» на канале НТВ.
Подробности и фотографии: goo.gl/9frr4L

Youtube-канал Сталика Ханкишиева посвящается расширенным версиям рецептов, которые вы могли видеть в рубрике «Казан-Мангал» на канале НТВ, а также видео, снятым специально для Youtube — эти ролики вы не увидите в эфире!

Я рассказываю о приготовлении шашлыка, плова, лагмана, шурпы, мантов, самсы, люля-кебаб, кюфты и множества других вкусных восточных блюд, приготовленных как на живом огне — на даче или на пикнике, за городом, так и в условиях квартиры.

Основной акцент в моих рецептах на традиционную кухню, но современную я тоже уважаю и периодически публикую видео о ней.

Главной темой моих видео являются узбекская кухня и азербайджанская кухня. Но также я очень люблю корейскую кухню, индийскую кухню и китайскую кухню. Европейская кухня мне, тоже, конечно не чужда. В целом я рассматриваю мир кулинарии, как единое целое, стараюсь рассматривать кулинарные технологии с научной точки зрения и обосновывать каждый свой шаг физикой, химией, биологией и другими науками.
Присоединяйтесь, если хотите кушать вкусно и получать положительные эмоции вместе с интересными и полезными знаниями о кухне!

Каждый раз, когда я говорю про Басму, неизбежно появляются…

Каждый раз, когда я говорю про Басму, неизбежно появляются вопросы «Это же думляма?». Недавно набрёл в Интернете на очередных плагиаторов, который не мудрствуя взяли мой рецепт, сказали, что это РЕЦЕПТ ОТ ПРИПРАВЫЧА добавили туда какую-то плохо продающуюся приправу своего бренда и назвали ДОМЛЯМА (УЗБЕКСКОЕ БЛЮДО). Ладно, пусть пользуются, понадеемся на то, что это рецепт окажется полезным читателям упаковки «Приправы», а народ и сам поймёт, что не в их приправе дело, а просто блюдо довольно удачное.
Попробуем разобраться в этом блюде? В чём состоит разница между думлямой и басмой, да и есть ли она воообще? Или это одно блюдо, называемое по-разному?
Давайте, для начала, обратимся к авторитетам. Ну вот, скажем, автор нескольких кулинарных книг по узбекской кухе — Карим Махмудов. И самая толстая из его книг — «Узбекские блюда», ещё 1974 года издания.
В книге представлены несколько видов димламы (как это блюдо называет автор), начиная от ДИМЛАМА БЕХИ (печёная айва), которую 95% посетителей Кулинара могут приготовить лучше и интереснее и заканчивая блюдом под названием ДИМЛАМА С ОВОЩАМИ И ФРУКТАМИ.
Что общего в этих блюдах, что их объединяет? Прежде всего, стоит заметить, что узбекский глагол «думляш», от которого происходит название блюда, означает «запарить», «дать попариться». А если пробежать глазами все рецепты, то каждый из них начинается примерно так: «В раскалённом жире тушить лук с мясом» или «разогреть жир, убавить огонь, положить лук» а заканчивается словами: «накрыть плотно крышкой, что бы не выходил пар и варить(тушить) на слабом огне 1.5-2 часа». Т.е. схема приготовления блюда примерно такая же, как у плова: вначале нечто жарится, потом, минуя варку, запаривается в плотно закрытом казане на слабом огне. А если посмотреть на басму, то обнаружим, что там всё сразу закладывается в холодный казан, плотно закрывается и ставится на слабый огонь — т.е. блюдо практически от начала до конца готовится на пару, без никакой жарки.
Я приведу пару рецептов из книги К.Махмудова, если хотите.

ПОМИДОР ДИМЛАМА
В раскалённом жире тушить лук с мясом, посолить, положить лавровый лист и стручок красного перца, убавить огонь. Выбрать спелые, одинаковой величины помидоры, обмыть, срезать верхушки (попки имеет в виду автор, но цензор, видать, не пропустил :)). Затем уложить их на мясо (попками вверх, наверное, не вниз же!), накрыть плотно крышкой и тушить 1,5 часа на слабом огне.
При подаче на стол помидоры вместе с соусом положить в тарелки или касы, посыпать райханом или кинзой.
400 г масла (!), 500 г мяса, 500 г лука, 2 кг помидоров. Соль и специи — по вкусу, 1 веточка райхана и 1/2 пучка кинзы.

 А знаете, я видел, готовили почти так же, только баранины было 3 кг (три-четыре слоя крупными кусками в казане), а вместо помдор было грамм 700 чеснока головками, как его в плов кладут — весь верхний слой. Верите ли вы мне, что это было очень вкусно?

ДИМЛАМА С ОВОЩАМИ И ФРУКТАМИ
В котле на раскалённом жире спассировать кольца лука, убавить огонь и поверх лука положить морковь, нашинкованную соломкой, затем слоем уложить моидоры, нарезанные кружочком, четвёртый слой — кружочки картофеля. Посыпать солью, нашинкованной зеленью кинзы, укропа и жамбила вместе с болгарским перцем. Следующий слой — дольки айвы и кислых яблок. Залить содержимое котла наполовину водой, плотно закрыть крышкой и варить на слабом огне в течении 1,5-2 часов, не открывая крышки. Готовое блюдо подаётся на стол в тарелках вместе с соусом.
300 г масла, 1 кг лука, 1 кг помидор, 0,5 кг моркови, 0,5 кг картофеля, по 2 пучка кинзы, укроп и веточки жамбила, 3-4 шт. болгарского перца, 0,5 кг яблок, 0,5 кг айвы. Соль и специи — по вкусу.

Давайте не будем строго судить эти рецепты, написанный, вобщем-то, одним из лучших специалистов этого дела. Просто надо иметь в виду, что рецепты из тех книг были нацелены на исполнение решений ХХIV съезда КПСС: Мясо — вредно для здоровья, калории, необходимые хлопкоробам, содержатся в достаточном количестве в хлопковом масле…
Я бы вам другую ДУМЛЯМУ приготовил.

Я бы взял:

1,5 кг баранины, 200 г курдючного сала (или хорошего растительного масла), 0,5 кг лука, 0,7 кг моркови, 1 кг картошки, пару помидор, несколько головок чеснока, остренький сушёный красный перец в целом стручке, зелени, специй.
В казане вытопим курдючное сало или перекалим растительное масло, убавим огонь и дадим несколько остыть жиру.
Мясо нарежем крупными кусками грамм по 150, лук порежем кольцами, морковь — наискосок, брусками с палец толщиной, помидоры — кольцами, картофель — крупными кусками или оставим целым, если он некрупный.
Опустим мясо в казан, быстро перемешаем, давая слегка прихватиться мясу и накроем казан крышкой. Огонь — до середины. Жарим мясо в течении 10 минут, помешивая его каждые две-три минуты. Только здесь… не совсем жарка, а нечто среднее между жаркой и тушением. Опустим лук и морковь и продолжим процесс, пока лук не станет прозрачным и не пустит немного сока. Вот в этот сок и опустим те самые лавровые листик, перчик и чеснок — сока должно быть довольно много, мы же не давали ему выпариваться! Теперь добавим и помидоры и дадим им тоже немного пожариться-попариться — уже ничего не перемешиваем. Минут через пять солим, добавляем специи — чёрный перец и зиру — и укладываем поверх всего картофель. Всё! Накрываем плотной крышкой, ни струйки пара не должно пробиваться наружу, убавляем огонь и уходим на 1,5 часа.
Как это выглядит в готовом виде? Мясо должно получиться практически тушённым, спадающим с косточек. Лук почти не заметен, по моркови нельзя будет сказать, что она когда-то жарилась, она должна быть очень мягкой, развареной. Картофель — рассыпается от прикосновения. Всё в изрядном количестве густого соуса. Поверх блюда, как обычно, выкладывается чеснок, перец, посыпается мелко порезаной зеленью.
Это блюдо, в отличие от басмы, хорошо зимой и холодной осенью. С овощами возможны вариации, но я не стал бы класть капусту или какие-то другие овощи, в которых много сока — не должно в думляме оставатья того самого бульона — это хорошо и правильно только для басмы.

Басма — рецепт

1,3 км 3/5 — —

Тот же Привет, родной. На прошлой неделе я был вдохновлен и получил дикое удовольствие от чтения. Прочитала и так … но в этот раз наконец-то вышла книга Сталика «Казань, Мангал и прочие мужские удовольствия». Итак, спасибо Старцу за рецепт сегодня, Комрад, Басма.

Ингредиенты для басмы

Пошаговая инструкция приготовления басмы

Шаг 1

К сожалению, мой старый котел не живет у нас, а новый, правильный, достать не стал.Буду готовить на всякий случай. Сплав алюминия с черт знает чем.

Ознакомьтесь с продукцией:

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Шаг 5

Шаг 6

Шаг 7

Шаг 8

Шаг 9

Шаг 10

Шаг 11

Шаг 12

Шаг 13

Итак, с продуктами разобрались.
Возьмите бекон и нарежьте ломтиками.

Шаг 14

Возьмите наш котел и положите на дно холодный бекон.

Шаг 15

Мясо нарезать крупными кубиками и выложить жир.
Сначала кусочки на кости, потом филе.

Шаг 16

Посолить весь мясной слой и всыпать тмин.теперь на мой взгляд главный лук. Режем лук и кладем на мясо. Дело в том, что мясо готовилось на луковом соке.

Шаг 17

Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Нарезаем и укладываем на лук. Посолить.

Шаг 18

Морковь нарезать кружками и аккуратно выложить на морковь.

Шаг 19

Шаг 20

На морковь выложить картофель и все посолить.

Шаг 21

Огурцы нарезать крупными.

Шаг 22

Шаг 23

Яблоки нарезанные.

Шаг 24

Шаг 25

Порежьте перец, освобождая его от семян.

Шаг 26

Шаг 27

Добавьте соль и положите все остальные ингредиенты.
Сверху снова посолить, посыпать тмином и положить чеснок. Предварительно с него сняли кожицу. Чили просто поставили рядом.

Шаг 28

Шаг 29

Зелень вымыть, просушить и положить прямые веточки. Осторожно, чтобы выглядеть искренне.

Шаг 30

Итак, почти все.Кладем капусту. Отрежьте две большие полоски. Крупные куски натереть солью и тмином. Сложенный слайд. Все сплошное сверху прикрываем капустными листьями.
Старец советует обзавестись полным казаном даже с горкой. К счастью, вот что у меня получилось. Честно говоря, он не ожидал.

Шаг 31

-Закройте все это дежой и для удобства поставьте верхний пресс.

Шаг 32

Такоооо.Сейчас. Или почти все. Сначала вы ставите средний огонь и ждете, пока он закипит, и подружитесь. Это примерно 15 минут. Затем уберите огонь до минимума и подождите от 45 минут до 1 часа. Поехал еще немного.

Можно сделать перерыв. Наслаждайтесь холодной вкусной жидкостью или стаканом пива.

-Мы предполагаем, что время прошло. Начните осторожно поднимать миску и тестировать. Прав был старец, пахло беспощадно вкусно. Осторожный, очень горячий пар. Получил))

-Получите блюдо побольше и приступайте к подаче.
— распределяется по всей длине, как положено. Листья капусты опущенные, мясные и верхние соответственно.

Шаг 33

Шаг 34

На вершину холма положите чеснок и перец чили.

Шаг 35

Шаг 36

Шаг 37

На дне казана осталось довольно приличное количество бульона, которое я неприменули наливаю в чашки.Это все еще вкусно. Густое, жирное и самое соленое. Бульон мне понравился. Жалко, что под рукой не оказалось толстого лаваша.

Шаг 38

Всем Комрад, Приятного аппетита.
Спасибо Старейшине за отличную работу (сейчас упомянутая выше книга — таблица).
Всем спасибо за внимание.
Ваше здоровье …
Брахман из Одессы …

Думляма Сталик Ханкишиев — все виды иностранной еды

Летом или ранней осенью лучше взять свежие но если нет хороших свежих то я пользуюсь теми, которые законсервировал летом в самом соку практически без соли и уксуса.Думляма по латвийски получилась идеальной двенадцатью питомцев едоков слопали все без остатка.

Как Приготовить Думляму Димляму Пошаговый Рецепт С Фотографиями

Готов из свиной шей с паприкой и баклажанами правда без капуст.

Думляма Сталик Ханкишиев . Как утверждает кулинар сталик ханкишиев думляма в отдельных случаях может. Сталик ханкишиев рецепт думляма в казане видео рецепт приготовления думлямы из овощей и мяса в домашних условиях по рецепту сталика ханкишиева.Почему эда приготовленная в казане на дровах получается вкуснее.

А вот и ошибаетесь. Сталик ханкишиев азерб кулинар писатель и фотография. Рецепт узбекского блюда в казане httpshopstalicruknigi сталика ханкишиева книги сталика ханкишиева с.

13 июня 2019 1845. Думляма рецепт которой опубликован ниже представляет собой среднеазиатский аналог русского жаркого. Автор кулинарных книг посвященных в основном восточной кухне.

Как приготовить узбекскую димламу смотреть подробный пошаговый рецепт на видео канале казан мангал сталик ханкишиев. Сталик ханкишиев 176581 просмотров 702 красная шурпа ковурма из говядины в казане на огне продолжительность. Узбекская думляма рецепт от сталика ханкишиева.

В этом видео подробный пошаговый рецепт приготовления думляма. Летом или ранней осенью лучше взять свежие но если нет хороших свежих то я пользуюсь теми, которые законсервировал летом в самом соку практически без соли и уксуса.

Kak Prigotovit Dumlyamu Dimlyamu Poshagovyj Recept S Fotografiyami

Dumlyama Истории Из Жизни Советы Новости Юмор I Kartinki Goryachee Pikabu

Gargantya Записи с тегами Сталик Hankishiev рецепты

Pro Казань Nepromokaemaya Книга Сталик Hankishiev Секреты мастерства Prodazha Cena V Harkove Книги Dlya Vashego Hobbi От Интернет Магазин Книжный Мир 1140074429

Dumlyama Blyudo Neobyknovenno Vkusnoe Из Sochnoj Baraniny Recept Prigotovleniya V Kazane Youtube

Dumlyama Recept Stalika Hankishieva Диета Pohudej

Dumlyama Poshagovyj Recept S Фото Na Povar Ru

Казань Мангал Я DRUGIE Muzhskie Удовольствия Сталик Hankishiev 1550 Грн Nmj Serv

Казань Мангал И Другие Мужские Удовольствия Сталик Ханкишиев В Категории Книги Для Родителей J Na Бигль Ua 1068936363

Dumlyama В Kazane Pikabu

Dumlyama Dimlama Poshagovyj Recept S Фото

Nastoyashaya Узбекская Dumlyama Dimlama Dymlama Invidious

Dumlyama Dimlama Poshagovyj Recept S Фото

Кулинария Сталик Hankishiev Ирина Никитина рецепты Prostoj Я Vkusnoj Эди Na Postile

Кулинария Сталик Ханкишиев Ирина Никитина Рецепты Просто И Вкусной Еды На Постиле

Думляма Пошаговый Рецепт С Фото На Повар Ру

Ешё Один Ролик О Теории Казана В Новом Сезоне Управление 9ургам Жизни 9000 Действие 9ургам Жизни 9000 Дневное движение Пошаговый Рецепт С Фотографиями

Думляма Блюдо Необычно Вкусное Из Сочной Баранины Рецепт Приготовлен ия В Казане Youtube

Яркое Ароматное Сытное Блюдо Узбекской Кухни Басма Готовится Проше Некуда Эда Кулинария Национальная Еда

Сталик Ханкишиев Шашлык Из Фореликс Рецепты Youtube Баслык Ябэк Рецепты 9000 Баслык Ябуд3000 Баслэб Рецепты 9000 Рецепты из говядины О’Коэ 9000 Рецепты из говядины

Строганов из говядины по рецепту на кулай-гате.Строганов атай: рецепт исанг класиконг

Теперь вы можете сделать это быстро и быстро.

Наслаждайся строгостью! Теперь это очень важно для вас, на этом языке, на хинди, лучше всего. Классический рецепт на статью

40 минут

210 ккал

5/5 (6)

Субпродукты — это пища, приготовленная на нашей семье.Лало не любит называть свои пинганы на них. Tinuruan также может помочь вам в этом. Создавая потрясающие способности, они являются капризным продуктом, который очень удобен. Gayunpaman, sigurado ako na hindi ito ang kaso. Хинди Махирап позволяет вам узнать все, что угодно, когда вы читаете, и заставлять их удивлять в течение нескольких минут. Халимбава, блюда с добавлением котлет для приготовления блюд, пирожные для вкусных блюд, вкусные блюда из томатной пасты и майонеза, а также вкусные блюда из Stroganoff в приготовлении сарса.

Бакит с добавлением магнезита Строганов?

Это сделано из бифштекса «Бефстроганов». Gayunpaman, dapat tandaan, pangalan ng huling ulam, nagpapahiwatig ng atay ng baka, and perpekto, karne ng baka.

Pangalawa, masarap ito … Макаты и маламбот на атай, соус маласанг! Sigurado akong magugustuhan mo ang masarap na ulam and lutuin ito nang madalas. Это очень хорошо.Вы можете наслаждаться большим количеством времени, чтобы насладиться магией. Алам, которые могут похвастаться этим в духовке, дает больше удовольствия от этого и очень хорошо работает — в кавали. Чтобы сделать это просто, вы получите рецепт с прекрасным оформлением. атай на кулаи-гаты на хакбанг-хакбанг .

Наслаждайся музыкой на этом языке. Пангвакас на пинггане накаляется на калидад нито. Если вы хотите узнать, что это за , то вы получите продукта, который вам нужен.

Upang gumana nang maayos ang atay, dapat kang sumunod pagsunod sa patakaran :

1. Mahusay, котор нужно сделать, чтобы сделать продукт, котор нужно заморозить. Он содержит большего количества битамина и аминокислоты … Пангалава, позволяет получить продукты, чтобы сделать хинди красивыми или истекающими сроками действия.
2. Когда вы накапливаете розу, когда вы накапливаете ее, наносите ее естественным образом и еще раз.Лучше всего на хинди придумать естественный продукт.
3. Dapat magkaroon ang atay makintab and makinis na ibabaw .
4. Матовый цвет продукта обеспечивает превосходное качество.
5. Продукт доступен на всем протяжении жизни. Телятина может быть очень вкусной и вкусной с вишневым оттенком.
6. Чтобы получить возможность прослушать музыку из одного мира, попробуйте сделать это прямо сейчас. Заполнение канала Укладка может перекрыть канал.
7. Тиякинг нюхает пиратский багумили. Dapat maramdaman mo matamis na aroma … Kung amoy mo an maasim na amoy, pagkatapos ito ay nagpapahiwatig ng kabastusan of produkto.
8. Kapag pinindot ang atay, dapat mabilis na mabawi ang hugis .
9. хинди делает перевод на русский язык. Этот замечательный продукт производит вкусные блюда.
10. Подробная информация о документах на меркадо, как и о других материалах, сделанных в течение многих лет.Ginagawa является махирапом просвещения pagpili.

Паано делает карьеру Строганова, чтобы сделать его маламбом

Для использования какиланганин для :

Сангкап

Paano masarap magluto ng atay ng baka na may gravy:

1. Карточка бака дает нам глаза и малыши. Откройте для себя, пинупутол это в манипуляциях с пиратами. лопастей из 1.5 см в ореолах 5-7 см ang haba .
2. Получить карты и сибуй. Слушайте музыку, исполняя песни, играя на картах.
3. Английский язык является самым популярным в мире кавалеров и является его создателем. Создавайте пираты для 2–3 минуты .
4. Сибуя и карот игра на иса панг кавали.
5. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas, itim na paminta, asin, pinatuyong dill o perehil.Kailangan mo ring ibuhos doon the basong tubig o sabaw ng karne.
6. Sa gitna ng kawali magdagdag ng harina kasama ang atay. Все, что вам нужно знать, очень много, вы можете узнать больше о языке халамана. Сделайте харин на паунти-унти, сделайте это висящим на светло-коричневом цвете.
7. Сделайте это, откройте для себя ореол кулай-гат на кавали.
8. Сделайте свои родные и близкие к картам, сделав их лучше, чем они будут, когда они будут жить.
9. Сделайте пингган для 10 минут .

Бифштекс из говядины приготовлен шеф-поваром, который приготовлен специально для графа Строганова. Исинал на русском языке, новый язык звучит как «строгановская говядина». Последние образы маэстры, которые были открыты, были очень хороши и давали больше всего на свете. В настоящее время, этот метод является подходящим для того, чтобы сделать это лучше и лучше всего.Сделайте наш естественный паано там, где вы узнаете, как сделать это, чтобы сделать карьеру в своей книге, которая была оригинальной в мире.

Масарап на строгих картах на бахайских островах: на картах

Вырезка из мяса является лучшей для этого, в качестве основы для приготовления пищи, вырезки или вырезки из мяса. Грудинка, баликат, ноги, грудь и крупа — это язык на хинди для этого.Хинди делает все, чтобы вырезать вырезку, и другие виды карна могут быть огромными, и вы можете использовать их на пиратах на 2-3 см и лапах на гиблицах. В этом молодом человеке, узнайте мнение шеф-повара. Этот удивительный карне дает нам возможность использовать марахас, даже если вы знаете, что такое пирожное, сочнее и вкуснее. Каждый особенно хорошо знаком с этим языком, чтобы понять, что это за карна, классическая панорама Собиет, которую строго знает, как это сделать.

Подготовка к работе для пользователей

Будут пираты из кармана, паминта и харина, и их можно любить. Вы можете играть на доске на разделочной доске. Если вы хотите, чтобы праздник был пингганом, вы можете посмотреть, как сложить музыку, — вы можете найти его в тувалье, это будет в полиэтиленовом пакете. , и попробуйте потирать.Сушу, повар может приготовить пищу на дуршлаге и приготовить ее, чтобы приготовить лабиринт. Майрунг и другие мнения о кунг-каилан-мас-Махусай на удивлении и паминта-нг-карне — маари-мо-и-донг-са-югто-паг-аарко, или лучше всего в панахоне прослеживания своего пагприто — мадали и его пангук-эксперименты по продолжению экспериментов. Откройте для себя удовольствие от вашего кусина. Сделайте все, чтобы все было хорошо, с вашими любимыми людьми!

Приготовление бефстроганов из говядины с добавками

Изучите множество тонкостей обработки карты в системе Stroganoff.Кавали на май мантикилья (гхи о гулай) дапат на главный. Сделайте красивую карьеру в кавали и убедитесь, что это потрясающе. Все варианты обработки содержат строгие правила, которые содержат сибуев, которые выдают свои любимые существа. Самый лучший подарок на хинди содержит катас — его пираты покрыты лаком. Все каты наносят на удочку, делают маламбот и делают карне на баке, и когда карне несут в себе сарили нитонг катас, это потрясающие туйо и малупит.Капать карне можно раньше, вы можете найти все, что вам нужно, из того, что вам нужно, чтобы сделать это на кавали, — все, что вам нужно, чтобы сделать это на самом деле.

Сарса и все!

Карманная карьера на строгом уровне представляет собой разрушение языка. Этот масаманг сарса может быть исчерпан лазом карне, и он лучше всего делает пингган, как его карне, бака ай туйо.Сметана сделана из томатной пасты для подливки — это лучший выбор. Mayroon ding isang mas kumplikadong resipe: ang sabaw and gatas ay ipinakilala sa harina na pinirito sa mantikilya, pagkatapos is the sour cream na may mustasa, the karne is ibinuhos ng sarsa, dinala min sig maraming and lucky.

Любой рецепт для бефстроганова содержит различные сливки, сливки, майонез, баванг, тимьян, тойо или терияки, с кабуте, сибуя, пинатибай и желе ng baka.Karaniwang приготовит бефстроганов с пататами, бигас, макаронами, сариванг-гуляем, салатом и другими блюдами. Эксперименты по различным видам и пинганам, чтобы изучать различные виды семьи, они проводятся с классическими строгими стандартами, которые проводятся по многим канонам русско-французских и других языков.

Luto, это ребенок, манок и пабо, он делает больше, чем нужно, чтобы сделать это для ангелов это — больше матаба на карне. Он очень хорошо знает, что такое маламбот и естественно, в том числе, и делает это с удовольствием.Наслаждайтесь вашими блюдами с классической говядиной с высоким уровнем сахара, и вы всегда сможете увидеть это!

Паглюлуто из говяжьего строганова

Naghuhugas kami ng 500 g ng karne (sirloin), malinis from mga litid, gupitin sa maliliit na hiwa, pinalo its hoe or lumiligid na pin, pagkatapos ay makinis na ja piraso. Очищенные и очищенные от кожицы — 2 дал уло — туман и закуски.Чтобы узнать, как это сделать, вы получите информацию о себе, узнайте и запомните, и продолжайте 5-6 минут, после чего сделайте это. Выбрать 1 куцара. л. Харина, пукави и сделай это через 2-3 минуты. Сделайте это, получите 1 базовый кулай-гат, сделайте это и получите за 2-3 минуты, попробуйте сделать это в лазе и получить за 10-12 минут.

штук без граммов и напитков;

apat na kutsarang langis mirasol;

isang kutsarita ng asin;

человек из разных стран;

dalawang daan и limampung граммов сметаны.

Просьба открыть:

1. Создавайте разные виды, банальные и простые в использовании куба.

2. Получите удовольствие, сделайте это и узнайте все пеликаны и граса, самые большие люди. Сделайте это, чтобы научиться играть на пиратском языке, чтобы сделать хинди лалампами на хинди и удивительно сентиметрическим языком………………………………………………………………… ». Kaya’t mas mabilis itong magluluto и magiging mas более сочным.

3. Сделайте кавалеры в апой, сделайте это и сделайте это в мире миразола.Попробуйте приготовить и приготовить это блюдо на нем красиво (очень хорошо приготовить или пересушить).

4. При желании, вы можете найти пираты и открыть их.

5. Слушайте, это значит, что вы зависаете в этом свете. Откройте для себя это и сделайте это на самом деле (мабути, другие пампаласы на вашей панели).

6. Сделайте это, используйте сметану в кавали (она может быть очень вкусной, вкусной и вкусной).Получите все, что нужно сделать (это очень важно, хорошо знать хинди, это просто потрясающе) и сделать это в лабораторных условиях. Вы можете увидеть, что такое время, когда вы будете читать.

7. Масарап на руку! Это главное, приготовить вкусные макаронные изделия, приготовить большие или вкусные блюда. Это дает нам возможность рисовать на халамане (укроп или перехил).

Улам, близкий к графу Строганову, является одним из самых маленьких пиратов на маламботе, который носит кулай-гаты.Все, что вам нужно, это может быть сделано с помощью макатов, которые были открыты на этом сайте. Как приготовить бифштекс из строгановской говядины? Наслаждайтесь самыми лучшими предложениями, которые вам нравятся, это сикат на улам.

Самый лучший класс классифицируется. Получите множество положительных отзывов из самых популярных критиков. Благодаря тому, что он делает все возможное, чтобы восстановить, вы можете использовать его в своей работе, если хотите, чтобы они были особенно интересны на практике.

Производство продуктов и продуктов:

• говяжья вырезка — 700 г;
• isang sibuyas ng bawang;
• сибуй — 50 г;
• кулай-гатас — 300 г;
• харина — 1,5 куцара. л .;
• langis na walang amoy;
• dahon ng baybayin;
• asin at paminta para lumasa.

Pagluluto nang sunud-sunod:

1. Banayad na talunin ang karne ng baka, pagkatapos ay gupitin sa piraso.Будбуран харины и пукавин.
2. Слушайте музыку в красивом пении.
3. Создайте кавали в калане при инициализации. Побывать на очень маленьком языке, который не может быть амой, далек от него на своем языке.
4. Приготовление пиратов за 5 минут, 10 минут, время ожидания и так далее. Mahalaga na huwag labis na magluto ng karne! Создавайте уникальные настройки, пираты можно почитать на одной из плат, созданных в больших количествах. Ang karne — это великий малабот и напака-маката.
5. Записаться на естественный язык. Сделайте это, сделав его прекрасным кулаем, добавив харину и лавровый лист. Пускай до 30 сентября.
6. Magdagdag ng kulay-gatas. Kapag ang sarsa ay mukhang isang bukol-walang pagkakapare-pareho, maaari mong ibalik ang inihaw na karne.
7. Сделайте 2–3 минуты записи, нажмите кнопку инициализации, нажмите кнопку ответа.

Если ты найдешь карьеру (время 10-15 минут), ты сможешь получить самые лучшие пататы.Подарите себе много интересного.

Рецепт кабеля

Этот рецепт, который поможет вам погрузиться в жизнь, представляет собой строгий рецепт с множеством предметов. Этот рецепт является прекрасным хинди удивительным языком, который делает маламботы с большим количеством слов.

Пагипилиан нахахати на протяжении всего номера:

1. Karne ng baka na may kabute.
2. Karne ng baka sa sarsa ng kabute.

Вы можете разобрать все наши файлы.

Сангкап:

• карне нг бака — 800 г;
• блюд из талабы, шампиньонов или шиитаке 200-300 г;
• dalawang sibuyas ng bawang;
• сибуяс — 70 г;
• кулай-гатас — 300 г;
• харина — 1 куцара. л .;
• asin, paminta, karagdagang mga pampalasa sa panlasa;
• walang langis na langis.

Карне в переводе на этот язык хинди найден из классической версии, все хинди на английском языке.Получить кабели для людей с ограниченными возможностями.

1. Можно любить кабели, употреблять в пищу малый пират.
2. Лучшее из лучших. Наслаждайтесь кулай-гатами (150 г) здесь.
3. Получить кабели в результатах поиска. Timplahan ng asin и timpla kung kinakailangan. Выполнение 5-7 минут в течение всего времени.

Это югтон, делающий все возможное.Если вы хотите, чтобы говяжий бефстроганов с кула-гатами на протяжении всего кабауты, можно было попробовать свои силы в приготовлении блюд на карне. В любом случае, вы получите все, что вам нужно.

Английский язык занимает 3-5 минут на просмотр. Это поможет вам узнать, как это сделать, это поможет вам достичь лучшего аромата и аромата.

Масарап, приготовленный для говяжьих бефстроганов от Сталика Ханкишиева

Си Сталик Ханкишиев — лучший шеф-повар и большое количество книг, приготовленных на открытом воздухе.Рецепт создан шеф-поваром в мире. Iminumungkahi namin, котор нужно сделать, чтобы использовать pagluluto ng karne ayon в pamamaraan nito.

Производство продуктов в собственном производстве:

• говяжья вырезка — 800 г;
• патат — 1 кг;
• кубиков (можно загружать разные блюда) — 0,3 кг;
• ulo ng sibuyas;
• кулай-гатас — 200 г;
• триго — 1 куцара.л .;
• — это ореол пампала для тикмана;
• langis sa pagprito;
• тим;
• розмарин;
• — это пары родных животных;
• asin at paminta para lumasa.

Pagluluto nang sunud-sunod:

1. Maghurno ng tinadtad na patatas na may tim, розмарин и другие. Поднимите предварительно разогретую духовку до 220 градусов. Панг-улам татагирует за 30 минут на малу.
2. Ihanda na natin ang karne. Любите мясо и вырезку из говядины, и попробуйте приготовить гупитин.
3. Просматривайте песни на пиратских результатах. Pukawin
4. Добавить язык для приготовления на предварительно нагретой сковороде, нарезанной кубиками. Iprito ito hanggang ginintuang kayumanggi.
5. Nagsisimula kaming karne sa kawali. Пираты созданы для того, чтобы играть на хинди с удовольствием. Сделайте мякоть в течение 5 минут, чтобы приготовить ее на небольшом плато.
6. Чтобы приготовить сарсу, приготовить сметану с напитками на предварительно разогретой сковороде (или касирола).Magdagdag ng tubig.
7. Начните работать с друзьями. Выполнение упражнений выполняется за 3–4 минуты.
8. Получить карту на сарсе и ихало. Сделайте это, сделайте инициализацию и сделайте это за 20 минут.

Поднимите карьеру и поймите, пожалуйста, и подождите. Строганов является отличным помощником в приготовлении пищи.

Включите в мультиварку

Обработка для приготовления пищи, которая используется в классическом режиме, когда вы слушаете музыку в одном месте.

Параметр приготовления пищи в мультиварке:

1. Теперь вы можете играть в режиме «Жарить» в течение 2–3 минут.
2. Получить карту на гупитин. Включите режим «Pagpapatay» за 35 минут.
3. Добавьте сливки и сливки, добавьте сметаны и все. Получить в обычном режиме на 5 минут.
4. Добавить лавровый лист в тапос на улице.

Улам всегда под рукой!

Рецепт приготовления Строганова от Ильи Лазерсона

Илья Лазерсон является шеф-поваром, много знающим хинди, и готовится к образу на любой вкус. Mayroon siyang sariling binuong pamamaraan pagluluto ng «Beef a la Stroganov». Tingnan natin kung paano ito gumagana.

Санитарные продукты производственного назначения:

• карнавала бакалавриата — 600 г;
• ulo ng sibuyas;
• кулай-гатас — 250 г;
• гатас — 300 мл;
• харина — 100 г;
• томатная паста — 200 г;
• asin at paminta para lumasa.

Откройте для себя:

1. Этот рецепт можно получить в классическом рецепте с подробным описанием. Этот вид является карне на хинди, как всегда из кавали.
2. Просмотрите информацию о картах и ​​за 10 минут. Карне делает большие макаты и маламботы. Вы можете приготовить томатную пасту в классическом стиле.

Этот пампагана на празднике на день месяца очень хорошо подходит для всех и делает все возможное, чтобы знать, что такое бисита, на хинди, когда он думает — Stroganoff atay.Классический стиль позволяет вам быстро и легко получить самую большую массу, что очень важно, а также другие варианты, которые вы можете найти и найти, как традиционные, но очень строгие.

Классический Stroganoff, имеющий отношение к нам, содержит полную информацию о первоначальной информации, которая встречается с шеф-поваром Pransya с Андре Дюпоном, с графом A.G. Этот классный рецепт используется для создания бака или карнаса бака (большая работа, которую вы производите, это батанг хайоп, на макаты, маламбот на пагкакаяри и матами на ласа).

Чтобы насладиться естественным языком, хинди, как это сделать и сделать пампалас.

Ang ulam ay inihanda mula sa:

• atay ng guya — 0,5 кг;
• langis ng oliba — 30 мл;
• кулай-гатас — 170 мл;
• сибуй — 2 малая или 1 малая прута;
• харина — 2,5 столовые ложки;
• сливки — 1 куцара .;
• paminta, asin — лучшие нинаны и тикман.

Может ли Строганов на земле? Чтобы сделать это, это, то, что знакомство с последними данными из пеликвий, это дает возможность работать с людьми, которые прослеживаются и прослеживаются на харине.Balatan sibuyas предназначен для пения или танцевального пения.

Открытие языков на одном языке, позволяет сделать это, сделать это во всех прозрачных и прозрачных материалах и сделать это на практике. Жареные субпродукты дают нам приготовить еду, вешать на свету жареную пищу с хрустящей корочкой.

Слушайте, вы можете найти пирамиды с кремом и накапливать их в течение 4 минут.Используйте сметану, паминту, как можно раньше и продукт только для 4-6 минут. Чтобы все песни публиковать на уламах, вы можете слушать их на хинди-бабабе в течение 20 минут.

Пуск в стиле Stroganoff в большом количестве на кухне

Мультиварка идеально подходит для разнообразных блюд. Хинди это дает возможность приготовить еду в мультиварке, приготовить новую продукцию в прямом и разнообразном режиме.

Из песен на волшебной панике, например:

• кулай-гаты — 180 мл;
• веточек укропа;
• malaking sibuyas;
• берут на себя сибуги;
• атайнг бака — 750 г;
• гатас — 500 мл;
• pampalasa sa panlasa.

Датировка, сделанная из пеликана, сделана вырезать из 2-сантиметровой пирамиды. Сделайте впечатляющий продукт в течение 30 минут — сделайте это, чтобы узнать больше о ласе.В режиме «multi-luto» есть игра, в которой вы слышите, и любите ее, чтобы узнать, как это сделать. Получите 4-6 минут. Добавьте сметану в воду, и вы получите много минут. Сделать это невозможно, если вы хотите, чтобы его кусочки были, и вы можете наслаждаться этим. Пампалы и они созданы в дуло, когда их делают на халамане.

Рецепт масимных сливок

Рецепт Строганова с кули-гатами очень вкусный.Это классическое блюдо, приготовленное на хинди, сметана в этом вкусе используется в любой вкусной смеси.

Основные продукты:

• daluyan ng sibuyas;
• 450 мл сметаны;
• baka o atay ng manok;
• mirasol o langis ng oliba;
• — это упаковка черного молотого перца и масла.

Ang nalinis and nahugasan na atay ay dapat na maliit na tinadtad. В основном на языке, это значит, что вы можете использовать кубик и наслаждаться музыкой в ​​паре часов.Добавление пампаласа, как и все, что происходит в ореолах за 8 минут, стало возможным. Сусунод представляет собой сарсу кулай-гатов на гало-халонг с другими пампаласами и халамангами (вверх-вниз), делает это лучше всего на 15 минут. Habang niluluto ang atay, ayusin ang init sa kalan, ibababa ito and pataas kung kinakailangan.

Stroganoff Atay с Mayonesa

Стиль Stroganov, который является прекрасным местом для майонеза, идеально подходит для самых лучших традиций и традиций.В технологии, этот рецепт для улама является классическим языком, на халипе только на кулаи-гаты, делает это майонеза — это продукт с большим количеством калорий, который не требует большого количества калорий. Этот майонез на сарсе можно найти в лучших пататах, макаронах и любых других продуктах.

Для продуктов на складе:

• карот — 1 малакинг угат на халаман;
• атай нг бака — 350 г;
• майонез с 30% -ным содержанием табы — 200 г;
• langis ng gulay — 3 куцара.

Pinong Tinadtad na sibuyas, karot, and pagkatapos ay balatan ng atay is pinirito halili sa naka-calculate na langis. Все они любят ореол-халонг и почти всегда наедине с собой, наслаждаясь музыкой нашего сангкапа. Это означает, что вы, пампаласы и начальные действия майонеза. Сделайте это в течение 25 минут после того, как вы начнете делать это.

Новый классические блюда на столе

Угощение субпродуктов и продуктов позволяет приготовить вкусные блюда в одном месте.Mahusay na kumuha ng шампиньонов или белых грибов на kabute для dito — mapapahusay nila ang mag-atas na lasa, и смотрят, как они растут. Этот ответ создан для всего, что связано с пигментами, и в то же время, когда вы хотите, чтобы их можно было использовать. Как результат, этот результат дает хинди поразительное умение, с умопомрачительными упражнениями с большим количеством рук и ног.

Манок инициирован на сайте Stroganoff с разными типами:

• часов — 0.5 ст.
• гатас — 90 мл;
• атай — 0,5 кг;
• шампиньонов (все возможно) — тунгкол около 150 г;
• langis ng gulay — 100 мл;
• кулай-гатас — 180 мл;
• розмарин, базилик и другие сладкие пампалы;
• asin, itim na paminta.

Натуральные субпродукты содержатся в большом количестве, используются в больших количествах и в разных гатах. Кабуты и сибуи являются постоянными и открытыми на языке (основные моменты являются малым на мантики, которые используются в течение всего периода обучения).Это дает возможность получить привет, перейти к исаме по кабелям и сибуям, паминта, асин.

Для того, чтобы сделать это быстро и легко, вы можете использовать оплату известного шеф-повара, который может помочь вам в выборе продуктов и продуктов.

1. Этот продукт быстро разморозить, разморозить, сделать это лучше и лучше, если вы хотите, чтобы его пилили.
2. Если вы хотите, чтобы пилинг был прекрасен, он был очень красивым.
3. Сариванг гатас, который можно приготовить, чтобы приготовить ламбот и сочность субпродуктов, он будет делать это в обычном режиме.
4. Вы можете приготовить хрустящую корку, приготовленную на основе обработки большого количества идей, созданных на харче…………………………………………………………….
5. Лимонный сок, созданный в течение долгого времени, делает его более понятным на хинди, чем канадский язык, и его слова.
6. Чтобы приготовить кисломолочную сметану, приготовить ее и приготовить на улам нанг паунти-унти.
7. Сделайте все, чтобы создать лучшую атмосферу и сделать это лучше.

Вы можете добавить Stroganoff в течение 30 минут. Создавайте сильные уламы на этом — майаман, маселан, мабанго, пипунуан, чтобы научиться чему-то научиться и повышать энергию в течение всего дня. Улам есть все на халаманах, в том числе и на всех.

Блюдо казанского крепостного. Йонг’инда qozonda нимани писириш керак.

Азиз ошпазлар! Bizning мазали сайтимизда йонг’инда козондаги идишлар хакида хамма нарсани топиш осон, то’лик рецептлар — Подготовьте фотосурати ва тавсифи билан. Шунга карамай, йонг’инда козондаги идиш-товоклар хакидаги ма’лумотлар сизни иуда аник эмас деб хисоблайди — факат керакли рецептни qidirish orqali izlashga harakat qiling!

Кайта та’риф — Кавурма-Шурпа

Йоналиш менинг Лагман

Рецепт — А ля лагман гура сусли макарон

Таркиби Майиз — ховуч Электр чойнак (ТАДБИРИЛАДИ !!

Йоналишларни — Лагман на ногах

Йоналишларни — Помидор билан Кузик Пилат

Ортикча та’риф — мол го’шти ва ко’зичок йог’и

Таркиби Го’шт — 2 дона «бир мушт билан» кой (йог олиб ташланади), 1 та моль го’шти.(Bu kerak emas! Fat — 1 dona «мушт билан» Kerakli kichik suyak Yog ‘- 150-180 грамм (siz moylari qorishmasini qilish mumkin: hokazo kungaboqar, paxta, zig’ir,) (расм компанияси Мистраль Italica !! KERAK — 400 граммов (sabzi !! KERAK — 600 граммов (allaqachon tozalanadi va tug’ralgan (taxminan) 3 мм »сомон» 3 (3 kichik piyoz va kichik bir yoki bir katta 2 va kichik bir !! kerak (Nahata) !! кЕРАК — (нохут, Сечи) бир ховуч (кечада хуллаш совук сувтайёрлашдан олдин) Майиз — ховуч Иссик калампир — бир неча парча Саримсок — эр-хотин, учта бошки Зира (кимьёкён) qoshiq (ЭТО НЕКАТ! !!) Кориандр (силантро, кашниш), 1 чой кошик. Tuz — ikki osh qoshiq (keraksiz! Issiq suv — guruchni pishirish uchun 800-1000 граммов ва ba’zi zirvaka uchun (zarur! Idish Qozon yoki tekis pastki, yuqori tomon va mahkam qanshogas (афгоша кеншок ‘оч !! керак) (диаметр козон бироз кичикрок бир диаметр билан чукур таом !! керак (капгир остида ясси плиталар !! керак (капгир металл !! КЕРАК Керакли! Кенг пикхокли откир пичок (керак эмаси !!!) учун имконият (кераксиз! масалан, кошик (керак емас! кальян 200 грамм Электр чойнак (ТАДБИРИЛАДИ !! )

Ортикча та’риф — мол го’шти ва ко’зичок йог’и

Таркиби Го’шт — 2 дона «бир мушт билан» кой (йог олиб ташланади), 1 та моль го’шти.(Bu kerak emas! Fat — 1 dona «мушт билан» Kerakli kichik suyak Yog ‘- 150-180 граммов (сиз мойлари qorishmasini qilish mumkin: hokazo kungaboqar, paxta, zig’ir,) (расм компанияси Мистраль Italica !! KERAK — 400 граммов (sabzi !! KERAK — 600 граммов (allaqachon tozalanadi va tug’ralgan (taxminan) 3 мм »somon» 3 (Nahata !! kERAK 3 kichik piyoz va kichik bir yoki bir katta 2 va kichik bir ( !! kerak — (нохут, Ceci) бир ховуч (oldin sovuq suvda kechada hollash pishirish) Mayiz — hovuch Issiq qalampir — bir necha parcha Sarimsoq — er-xotin, uchta bosh Ziraki (кимйоки икон) — bir necha parcha ош кошик (ЭТО НЕКАТ! !!) Кориандр (силантро, кашниш), 1 чой кошик. Tuz — ikki osh qoshiq (keraksiz! Issiq suv — guruchni pishirish uchun 800-1000 граммов ва ba’zi zirvaka uchun (zarur! Idish Qozon yoki tekis pastki, yuqori tomon va mahkam qanshogas (афгоша кеншок ‘оч !! керак) (диаметр козон бироз кичикрок бир диаметр билан чукур таом !! керак (капгир остида ясси плиталар !! керак (капгир металл !! КЕРАК Керакли! Кенг пикхокли откир пичок (керак эмаси !!!) учун имконият (кераксиз! масалан, кошик (керак емас! кальян 200 грамм Электр чойнак (ТАДБИРИЛАДИ !! )

Рецепт — Товук билан оч Папа Сабзавотли Джодугар

Йоналиш — Рагу из папино

Ортикча та’риф — «Утка хикоялари»

Рецепт — Venger gullash sho’rvasi

Йоналишларни — Лагман на ногах

Рецепт — qo’ziqorin bilan qaymoqda quyon

Чочка (калб) 600 саримсок 40 пиёз лампочкаси 70 помидор (помидор) 200 сабзи 150 кетчуп 70

Йоналиш — саримсок-помидор соуси билан товук калблари

Кетчуп 70 грамм (Heinz) Piyoz 70 грамм Savzi 150 грамм Cho’chqa (qalb) 600 грамм (tovuq) Sarimsoq 40 грамм Pomidor (pomidor) 200 грамм

Reçeteyle — Gurunchla Hammayoqni Güveni

Ковургали картошкаларни сотиш учун рецепт

Tenderni tayyorlash uchun kartoshka pishirilgan qovurg’alar bilan kovurg’alarimizni to’g’ri to’ldiramiz — кичик о’лчамдаги чочка го’штини ажратиш йаксширок, шунинг учун бешузын бешуратиш ючун грайштышу ирликда бо’лишимиз керак, шунингдек, саккизта катта картошка, бир пиез, бай лейкаси (улар керак, лекин).

Рецепт Оссо Буко из говядины

Оссо Буко мол го’шти учун сиз панчетта юз йигирма грамма (бу куритилган чочка кораси), бир дона чочка го’шти, ярим шишадан таййорланган сабзи, селийозиде кыл микурдилган то селиагрэй кыл микурдилган ‘rtta kraxmalli kekik, bir stakan quruq sharob, ikki stakan bulon (maydanoz), ozgina maydanoz, bir osh qoshiq limon po’stlog’i, ziravorlar.
Biz olovda qozondagi idishlarni siz qidirayotgan retsepti ekanligiga chin dildan ishonamiz.Бундан ташкари, йонг’инда турган козондаги идишлар — бу бизнеснинг ошхонамиздаги анг коп со’раладиган рецептлардан биридир — уни завк билан пиширинг!

Оловдаги овкат доимо мазали ва хушбой. Уларни qilishning ko’plab usullari mavjud. Ushbu maqolada sizni eng mashhur va taqdim etamiz oddiy retseptlar, ko’p mahsulot va vaqt talab qilmaydigan.

Оловда козондаги идишлар: овкат тайёрлаш та’рифлари

Козонда тайёрланган анг машхур идиш — бу ош. Buni qila olasiz har xil yo’llar bilan.Biroq, biz Сталик Ханкишиев томонидан илгари сурилган версияни такдим этишга карор кылдик.

Шундай килиб, мазали ва самый таомлар устунликда куйидаги махсулотларга керак бо’лади:

• янги ко’зичок йог’и — таксминан 600 г;
• туз, зираворлар, калампир, куритилган ко’катлар — sizning ixtiyoringiz bilan qo’shing;
• узок гуруч — таксминан 2-2,5 стакана;
• ок. Бульбуллар — 2 та катта бош;
• катта савзи — 2 доньи;
• о’симлик йог’и — тамга (таксминан 50 мл) ко’шилади;
• янги саримсок — бутун бошсиз.

Palov uchun mahsulotni qayta ishlash

Yong’oqdagi har qanday idishlarni pishirishni boshlang barcha tarkibiy qismlarni qayta ishlash bilan bo’lishi kerak. Йог ‘ва янги qo’zichoq yaxshilab yıkanarak, barcha yuqumsiz chiziqlar va filmlarni olib tashlang. Кейинги го’шт махсулоти калампир ва туз билан ксушбо’иланган катта бо’лакларга туг’ралиб, 10-15 дакикага колдринг.

Qo’zichoqlarni ziravorlar bilan to’ldirganda, boshqa mahsulotlarni qayta ishlashga o’ting.Узок гуруч пишган, сувнинг шаффофлигига йаксши ювилган ва шелкитилган. Бундан ташкари, савзи ва пийоз алохида-алохида тозаланади. Биринчи сабзавот бо’лакларга бо’линади, иккинчиси — ярим хандаглар.

Паловни оловга иссиклик билан даволаш

Qo’zini тайёрлаган оловда го’шт иуда узок емас. Birinchidan, isitish qozonida ular go’sht parchalarini tashlab, ichishadi o’zingizning sharbati ¼ soat davomida.

Barcha suyuqlik bug’langandan keyin, qo’y so’yilgan o’simlik yog’i qo’shiladi ва qizarib ketmaguncha qovuriladi.Undan keyin sabzi va piyoz yarim halqalarni yotqizadi. Барча ингредиентларни аралаштиргандан со’нг улар бир неча дакика киздирмокдалар.

Mahsulotlar oltin rangga ega bo’lgach, ular ziravorlar va quritilgan ko’katlar bilan xushbo’ylanadi ва keyinchalik uzoq guruch bilan qoplanadi va suv bilan to’ldiriladi. Суюк 2-3 см баландликда бо’лиши керак.

Ovqatlarning markazini sarimsoq chayqalib qo’ygan holda, qozon qopqog’i bilan yopilgan va uning tarkibida yarim soat davomida pishiriladi.Вакт о’тиши билан, ошпазнинг пастки гисмидан диккат билан аралаштирилади ва оловдан чикарилади. Keyinchalik mazali taom uchun yana 30 daqiqa qopqoq ostida saqlanadi.

Pilavni lager stoliga olib keldik

Ko’rib turganingizdek, go’shtli idishlarni olovda qozonga tayyorlashda hech qanday qiyin narsa yo’q. Сталик Ханкишиев бундай палланинг оддий печда ишлаб чикарилганидан ветчина ароматик эканлигини та’кидлайди.

Qopqoq ostidagi uzoq ovqatdan so’ng u plitalarga yoyilib, yangi sabzavot va non bilan birga stolga xizmat qiladi.

Парранда го’шти билан ковурилган картошка

Йонг’инда тайёрланган идишлар нафакат иуда ароматик, балки иуда мазали. Buning sababi, qozonda ishlab chiqarilgan mahsulotlarning qisqa vaqt ichida o’z sharbatlarida Juda yuqori haroratda qolishiga sabab bo’ladi.

Agar kechki ovqatni kartoshka holda tasavvur qila olmasangiz, uni parranda go’shti bilan to’ldiring. Бунинг учун бизга керак:

• орта амруллари — 2 боша;
• катта картошка — 3 дона;
• парранда ко’краги йоки сонлари — 600 г;
• сувли савзи — 1 та катта парча;
• го’штли помидор — 2 доньи;
• туз, янги о’тлар, кора калампир ва бошка зираворлар — та’мингизга караб;
• o’simlik yog’i (кунгабокар йоки зайтун) — таксминан 45 мл.

Ingredientlarni qanday tayyorlash mumkin?

Yong’indagi ovqatni pechkada ovqatlanadigan narsalar bilan bir xil tarzda pishiring. Аввал махсулотни кайта ишлашингиз керак. Parranda go’shti yaxshilab yuvilib, katta qismlarga teriga va suyaklarga o’raladi. Keyin, sabzavotlarni qayta ishlashga o’ting. Картошка, ширин пийоз ва сабзи кубикларга бо’линади, помидор эса мушга киради. Agar siz pomidorni mash qila olmasangiz, unda ular kichik bo’laklarga ham chop etishlari mumkin.

Ochiq olovda pishirish jarayoni

Yurish vaqtida lagerda o’tadigan taomlar qozon yoki boshqa qumtoshli idishlar yordamida tayyorlanishi kerak. Улар уни олов устига осиб ко’йишади ва иуда коп иситади.

Осимлик йог’и ва товук кисмарини козонга ко’шиб, улар кизариб кетмагунча ковурилади. Уларнинг йонида савзи кубиклари ва пиёзнинг ярим халкаларини йоткизишади. Ingredientlarni xushbo’y qilib, ular qoshiqqa to’siq va bir muddat qovurilgan.

Mahsulotlar jigarrang qobiq bo’lgandan keyin kartoshkalarni kubiklar qo’shib, pomidorning pishirig’ini yotqizadilar. Шундай qilib, ингридиент идишнинг тагига йокилмайди, qo’shimcha ravishda yarim stakan suv quyiladi.

Tandiqni oz miqdorda tuz sepganda, u qopqoq bilan qoplanadi va yong’in 20-25 daqiqaga qoldiriladi.

Kartoshkalarni ovqatlanish stoliga xizmat qilish

Kartoshka ildizlari yumshoq bo’lib, mazali ва shakllanadi boy taom, u plitalar ustiga qo’yiladi va keyin Juda ko’pilan arvoromar.

Tanlangan dasturxonga nonning bir bo’lagi, salatasi bilan kechki ovqat bering yangi sabzavotlar va sarimsoq.

Baliq sho’rini qozonda pishiring

Olovdagi dastlabki ovqatlarni ikkinchi darajadan ko’ra murakkab bo’lmaydi. Агар сизда го’шт ясаш имкони боллмаса, шорва таййорлашни тавсия киламиз балик консервалари. Сайры, пушти йоки оркинос бундай махсулот сифатида идеалдир. Лекин аввал биринчи нарса.

Яни, пишириш учун балик шорва биз куйидаги таркибий гисмларга мухтоймиз:

• консерва саиси йоки пушти икра (мойда) — 2 банкадан;
• ихимлик суви — 1,5 л;
• янги картошка — 2 орта илдиз;
• орта помидор — 2 доньи;
• катта пийоз — 1 чушь;
• туз, куритилган отлар, калампир — сизнинг хохишингизга;
• катта савци — 1 донна.

Biz baliq sho’rva tayyorlash uchun tarkibiy qismlarni ishlab chiqaramiz

Siz mazali va boy taom tayyorlashdan oldin baliq ovqatni barcha mahsulotlarni ishlov berish kerak. Картошка ildizlari, sabzi va piyoz soyulmuş va keyin kub shaklida tug’ralgan. Pomidorlarga kelsak, ular shunchaki yuviladi va xuddi shu tarzda kesiladi.

Bundan tashqari, baliq bilan alohida qutilari oching. Махсулотнинг 1/3 qismi mustga aylanadi, qolgan qismi esa parcha bo’lib qoladi.

Оловга ош овкат пишириш джарайони

Биринчи таомни козонда тайёрлаш учун кучли сувга ишимлик сувини олиб келиш керак. Шундан со’нг, улар карташка ва савзи куплигини идишларга qo’yadilar. Ingredientlarni aralashtirgandan so’ng, ular qopqoq bilan qoplanadi va 10 daqiqa pishadi. Vaqt o’tishi билан ularga piyoz va pomidor bo’laklari qo’shiladi.

Сабзавотларни ташлаш иссиклик билан ишлов берилади, улар тузланган, калампир ва бошка зираворлар билан хушбой.Eng oxirgi qaynoqda konserva baliqlarini yotqizishadi.

Барча ингредиентларни аралаштиргандан со’нг улар йопик копкок остида яна 2 дакика давомида писирилади, со’нгра оловдан чикарилади ва 5-7 дакикада бу шаклда колдирилади.

Stolga sho’rva berish

Birinchi taom baliq lazzatlari bilan to’ldirilgach, u plitalardan yasalgan. Дала шаройтида бундай шорвани исте’мол килиш, шунингдек, мол-ко’л янги ко’катларни, шунингдек, ок нонни хам исте’мол qilish maqsadga muvofiqdir.

Шорвалар тайёрлашнинг бошка усуллари

Аслида, дала шароитида шорвалар асосий таомлардан ко’ра писиришни анча осонлаштиради. Бунинг учун факат консерваланган йоки янги баликларни емас, балки го’шт, денгиз махсулотлари йоки консерва го’штини хам ишлатишингиз мумкин. To’liq turli xil mahsulotlar, shuningdek, bunday idish uchun kiyim sifatida xizmat qilishi mumkin. Кимдир гуруч, гречка, инджу арпа, миллат ва бошкалар каби гуручлардан фойдаланади ва кимдир уй курилиши йоки до’кондан сотиб олинган макарон, макарон, спагетти ва бошкалардан фойдаланад.

Bundan tashqari, qozondagi sho’rva ko’pincha pishiriladi va go’shtsiz bo’ladi. Keyinchalik ko’proq tushlik qilish uchun qo’ziqorinlar, qayta ishlangan pishloqli pishloqlar qo’shiladi yoki faqat piyoz va sabzandan qovuriladi.

Keling, qisqacha

Ushbu maqolaning materiallaridan siz ikkinchi va birinchi kurslarni piyoda yurish sharoitida osongina va tezda tayyorlashingiz mumkinligini bilib olishingiz mumkin. Ta’riflangan retseptlarni amalda qo’llash orqali siz sovuq havoda iliqlik qiladigan, sizni ko’p kuch va quvvat bilan ta’minlaydigan lazzatli va samimiy tushlikka ega bo’lasiz.

Shaharni yoki mamlakatni tark etadigan kebabsiz, oddiygina o’ylab topilmaydi. Бирок, агар сафар кечкурунгача бо’лмаса, лекин бир неча кун давомида факатгина барбекью йейиш мамкин бо’лмайди. Men turli xil, jumladan, suyuq ovqatni xohlayman. Shunday qilib, qozonda olovda qanday pishirishi kerakligi haqida savol tug’iladi, shuning uchun u juda mazali va juda qiyin emas. Аслида, козон иуда коп имкониятларни беради, сиз улардан фойдаланишиз керак.

Kampaniyadagi qozon haqida bir nechta so’zlar

Faqat temir to’qima qopqalari bilan quyma temir qozonlarga e’tibor berishdir.Алюминий барча идишлар учун мос емас ва зангламайдиган по’латдан ясалган иуда нозик. Чикиндаларни дазмоллаш шунингдек, исталган дараджадаги иситиш дараджасини хам беради, йонишнинг олдини олади.

Bundan tashqari, siz qozonning hajmiga to’g’ri munosabatda bo’lishingiz kerak. Компаниянгизда бир оз бо’лса-да, оммавий идишларда овкатланмаслик керак — бир вактнинг о’зида овкатланманг, кейн эса бу кызык емас (ва тез-тез писирилган овкатни саклаш учун) джой йо’к. Боеприпасы багайдаги бо’ш радость у яшши ишлайди.3-4 киши учун 5 литрли коз йетиштирса, хисоб-китоблар нафакат «экспедициянинг» таркибига, балки козонда оловда писиришни кохлаган нарсаларга хам бог’лик. Иккинчи машг’улотлар учун кичик козонни олинг, биринчи навбатда — каттарокрок. Агар пиширишни чой учун кайнок сув билан бирлаштирмокчи бо’лсангиз — о’ртада бирор нарсани танланг.

Карелиядаги Харко

Дастлаб, козонда оловда писиришни бошлашни о’йлаб ко’ринг. Коп имконият бор, боеприпасы бу рецепт биздан анг йаксши деб хисобланган.6 литрли «кострюлкалар» да сизга бир ярим килограмм го’штли чов куйиш керак, идеальный ко’зичок, лекин мол го’шти шашка бо’лади. Faqat suyaklar yaxshi emas. Go’sht kesilgan ва майда qisiladi, bir idishdagi suyaklar bilan birga joylashadi va suv bilan to’ldiriladi. Козон бир ярим соат оловга юборилади (йонг’ин джимгина сакланади, шунинг учун у бироз нафас олади). Go’sht yumshoq bo’lsa, bir piyola guruch quyiladi; олтита то’лик орта пиёз ва олтита майда туг’ралган саримсок бошлари ко’йилади.Шу билан бирга, туз ва ярим ярим кошик кызыл иссик ва кызыл ширин калампир ко’шилади. Аччик севгилиси хали хам ярим кошик гурджистонлик джигарранг аджика кириши мамкин. Qo’ziqorin qo’zichoq yong’og’i bilan бир xil olovda yoki pishirilgan muntazam somon isitiladi. Йог ‘иуда коп иш qilishi kerak! Помидор пастасига олти qoshiqni yengil tayoqchaga ва hajmining sezilarli darajada pasayishiga sabab bo’lishi kerak. Tayyorligidan o’n daqiqa oldin, bu zazarka qozonga tushiriladi va xizmatga kelganda, taxta ko’p miqdorda ko’kat bilan to’ldiriladi.

Haqiqiy shurpa

Tushlik uchun qozonda olovga qanday ovqat pishirish kerakligi haqida yana bir yaxshi fikr. Ушбу шорва учун иуда коп та’рифлар бор, лекин бу анг муваффакиятли деб этироф этилади — хар кандай холатда ташки макон учун. Bosqichma-bosqich jarayon shu tarzda ko’rinadi.

1. Qozon Juda yaxshi isitiladi, unda issiqda o’simlik yog’i uchdan бир килограмм моль го’шти ковурилган.
2. Qozonga ikkita tug’ralgan piyoz va maydalangan sarimsoq chinnigullar qo’shiladi.
3. Беш daqiqali chuqur aralashtirilganidan so’ng suv qo’shiladi; копикни ва йукори йог ‘катламини олишдан со’нг, булон камида бир соат давомида копкок остидаги оловда колдирилади.
4. Го’шт аслида тайёр — уч сабзи то’киб ташланг, тасодифий кесинг (дойра ичида тавсия этилади).
5. Besh daqiqadan so’ng, ikki qora qalampir chizig’i qozonga quyiladi.
6. Taxminan chorakdan keyin oltita kostryulkalar tashlanadi. Bundan tashqari, patlıcan dilimlerini ham qo’shishingiz mumkin.Shu vaqtdan keyin ham — зираворлар билан туз. Дейарли дархол икки дилимдаги помидор qo’shiladi ва qozon uning tarkibiga tayyor bo’lmaguncha olovda qoldiriladi.

Помешать oxirgi bosqich cho’chqa aralashgan tayoq bilan yaxshi — sho’rva tutunli lazzatga ega bo’ladi. Ва, альбатта, сиз каттик бо’ялган ко’катлар билан хизмат qilishingiz kerak.

Юриш сафари

Tabiatda baliq sho’rligi tekis sharoitlarga qaraganda ancha yaxshi. Temir-temir qopqoqli quyma temir qozonlarni tayyorlash uchun idealdir.Yong’in o’chirilishi allaqachon yaxshi darajada seyreltilmiş holatda bo’lishi kerak; устидан козонда кайнок сувга келтирилади. У дастлаб картошка, бешта нарса ва тилла билан то’лдирилган — бир неча кошик (уч литрлик чувватга асосланган). Дейарли дархол балик ко’йилади (мустакил равишда ко’лга киритилади ва бир килограмм тозаланади, агар балик катта бо’льса, кешиш керак). Шу билан бирга, иккита йирик пиёз Лаврушка, калампир-но’хат ва туз ко’шилади. Qulog’ini pishirish baliq tayyorlanmaguncha o’n minutgacha bo’ladi.Olinganidan oldin ko’katlar quyiladi va qozonga xizmat qilishdan oldin qopqoq bilan qoplanadi — инфузия учун.

татарда рецепт

Табиатдаги асосий таомлар одатда биринчи бо’либ ко’прок машхур. Бу тушунарли: суюклик шароитида суюкликдан ко’ра осонрок бо’лади. Шу сабабли, qozonxonadagi рецептлар иуда xilma-xildir. Ayniqsa ko’pchiligi qarz olishdi sharq oshxonalari: ko’chmanchilar ham yaxshi ovqatni yaxshi ko’radilar. Asrlar mobaynida saqlanib qolgan, nasldan naslga o’tadigan, takomillashtirilgan va o’zgartirilgan ta’riflar ayniqsa mashhur.Дастлаб, альбатта, козичок ишлатилган. Zamonaviy haqiqatda ham cho’chqa ва tovuq qiladigan bo’ladi. Сигирни олмагунча, объединяя устидаги исталган юмшоклик дейарли имконсиз бо’лади.

Иссик идишда йог ‘ковурилади, кичикрок бо’лакларга бо’линади. Го’шт го’штга ташланади ва таксминан то’ртдан бир соат давомида ковурилади (мунтазам бурилиш билан). Keyin sabzi somon quyiladi, keyin mayda tug’ralgan piyoz. Беш daqiqadan keyin yuvilgan guruch qo’yiladi, bu darhol tuzlanadi. Bularning hammasi suv bilan to’ldirilgan bo’lib, u guruchdan ikki barmoqli bo’lishi kerak va aralashtiriladi.Suyuqlik qaynatilganda oxirgi aralashtirish amalga oshiriladi. Йонг’ин минимальный дараджада бо’лиши учун о’тин йондирилади. Qirq daqiqa hech qanday olovga yoki oshga tegmang. Suv deyarli bug’langandan so’ng, sarimsoq chinnigullari ustiga yopishib oling va ziravorlar, shu jumladan ziravorlar to’ldiring. Яна 10 daqiqa — ва сиз олов атрофида оч юришингиз мамкин.

Dumlama behi

Qanday bo’lmasin, kimdir o’ylaydi, ammo qozondagi qo’zichoq eng yoqimtoy: shoxda uning yoqimsiz hidini yo’qotadi.Va tavsiya etilgan ovqatlarni, albatta, har bir iltimos qilaman. Йог ‘йог’, 200 граммов олинади: юни кешиш ва козон остига ко’йиш керак. Кейинги катламда ярим килограмм бошни ко’йиш керак бо’лади. Таксминан бир ярим килограммдан иборат бу сатр тузланган ва юра билан чангланади. Endi qo’zichoqning sof pulpasi qo’yiladi ва сюнга o’xshash. Юкорида эса помидор (яна уч дона этарли), салмокли билан кызыл калампир сепилган ва бошка бир канча савзи сабзалар бор. Хар бир меваси чоракларга бо’линади, унга бехи джойлаштирилган.Шунга Карамай, зира ва бехи дилимлари орасида бутун сарик саримсок бошларига йопишган. Qovoqda tayyorlangan qo’zichoq qattiq qopqov Ostida kuchli olovga qo’yiladi. Бу чугурлаша бошлайди — ко’мир тозаланади ва козон оловда бир ярим соатдан икки соатгача колади. Xushbo’y вкуснятина!

Qiyin qush

Tabiatda, yong’inda qozonda tovuqni qanday pishirishni retseptisiz qilish mumkin emas. Бирок, товук арзон, иуда хун ва ко’пчилик томонидан севилган. Yaxshi keyingi рецепт.

Тана го’шти qismlarga bo’linadi, yuviladi, quritiladi va ozgina tuz bilan ovlanadi. Йог, авваламбор чопилган сабзи ва пиёздан ковурилган козонда иситилади. Faqat tovuq qo’yiladi ва oltin keltiriladi. Keyin, ikki xamir qoshiqni to’ldiring, kartoshka bo’laklarini (taxminan bir kilogramm) ва suvni quying — faqat ildiz mevalarini ekasiz. Qaynatilganidan keyin tuz, dafna, qalampir va ziravorlar kiritiladi. Джарайон тугаганидан коп отмай, эзилган саримсок ва ко’катлар ко’шилади. Беш daqiqalik talab — ва stolga murojaat qiling! Уйда, сиз буни синаб кормайсиз.

Ковурилган картошка

Оловда писирилган кудуклар хамма нарсадан озгина озишди. Сизга картошкани оловда козонда пишириш учун бир усул таклиф киламиз ва шунинг учун столда марказий таомга айланади. Картошкани катта гискартириш керак — ярми, о’та ог’ир холатларда, уч гисмга. Бир оз бо’лакларни quritish тавсия этилади. Бир козонда йог ‘мойга кадар иситилади ва игна куйилади. Хар бир парча йог ‘ичида бо’лиши учун дархол ва зич аралашиб кетиш керак.Ковурилган картошка ан’анавий равишда. Агар таниш кобик хар ким томонидан яратилса, тугаралган пийоз бир козонга куйилади; шаффоф бо’лганда, саримсок аралашмаси, майданоз ва пиёз билан шорва ко’шилади. Беш daqiqalik aralashtirish — ва sizning lazzatlanishingiz bilan mazali taom. Шундай qilib, qozonga mo’ljallangan retseptlar sizning ta’mli kurtaklaringizni umuman kutilmagan idishlar bilan bajarishi mumkin!

Qozonda pishirish sizning barbekyu va smokehousega qaraganda ko’proq vaqt va mahorat talab qiladi.Лекин ишонаман, козон бунга лойик! У билан тайёрланадиган идишларнинг сони чиндан ветчина чексиздир. Qozonda tayyorlangan taomning sifati ва сифати хар qanday gurmni zavqlantiradi.

Ovqatlarni qozon yordamida tayyorlash uchun siz ilgari oshxona biznesida ishlatmagan ikkita mahsulotga ehtiyoj seziladi. Бу — йогли куырук ва Зира Марказий Осиё зираворларидир. Иккаласи хам бозорда сотиб олиш учун яшширокдыр. Улар qimmatga tushmaydi, боеприпасы ularning mavjudligi, qozonda tayyorlangan noyob ta’mni yaratish uchun Juda zarurdir.

Фаргона овкати рецепти

• 1 кг qo’y donasi
• 3-4 orqa qovurg’a qovurg’alari
• 300-350 г йогурта ‘quyruq
• 1 кг yaxshi o’rta boshoqli guruch
• 1 кг сабзи
• 2-3 дня
• 2-3 боша саримсок
• 1-3 чили (кызыл ёки яшил)
• Зира, туз

Ош кылыш учун камида 8 литрдан бир козондан фойдаланинг.Биринчидан, гуручни илилик сувда ювиш ва пишириш (камида бир соат, лекин ундан хам йашширок). Сабзи 3 см дан 3 мм гача кесамиз. Го’штни 1,5 см кубларга кесинг. Suyaklar ва qovurg’alar бир четга qo’yildi. Йог ‘куырук кубиклари 0,5 * 0,5 см кесилган, агар йог’ бо’лмаса, унда о’симлик йог’инин бир хил микдори билан алмаштирилиши мумкин. Yaxshi isitish qozoni. Йог ‘ко’инг ва йог’ни иситилади. Шильдаги чайкалишлар ташкарига чикади.

Yog ‘ichida, biz barcha soyulmuş piyozu tashlaymiz va uni qora rangga solamiz.Qulupnay ва suyaklarni oltin jigarrang bo’lgunga qadar qozonga ва qavrilgan idishga joylashtiring. Keyin ularni olib chiqamiz. Biz piyozni qozonga solib, qovuramiz. To’qilgan qo’ziqorin pulpasini qozonga soling va piyoz bilan qovurayapsiz. Qobiq paydo bo’lishi bilan tekis qavatda dilimlenmiş sabzi tushiradi. Уч daqiqadan so’ng go’shtni, sabzi va piyozni yaxshilab aralashtiring ва 10-15 daqiqa davomida qovuring. Yog’ning uxlab yotgan qismidir.

Qaynayotgan suvga to’kib tashlang, shunda har bir narsa 1-1,5 cm suv bilan qoplanadi, biz butun qalampir va sarimsoq boshini tushiramiz.Biz qozon qovurg’alariga ва suyaklariga qaytamiz. Хар Бир Нарса 40 Дакика Кайнатилади. Suv qaynatiladi. Biz tuz qilamiz. Suyaklarni chiqaramiz. Бизда зирвак бор.

Endi go’shtli guruchdan suvni yaxshilab yuvib tashlang. Скиммер sirt ustida bir xil, qozonda teng ravishda pastga tushiring. Ehtiyotkorlik bilan to’ldirilgan guruchga zarar bermasdan 1 литр qaynoq suv quying.

Yong’in maksimalga qo’shiladi. Hech qanday holatda guruchni aralashtirmang. Сиртдан внедорожник бутунлай кетиши керак.Pikni ko’ring. Тайёр бо’лса, лекин хали сув бор, гурух катламида тешиклар цилин. Внедорожник tezroq qaynatiladi. Agar guruch tayyor emas, ammo quyida quruq bo’lsa, unda to’rt barobar qaynoq suv qo’shing. Yong’inni минимальный darajada kamaytiramiz. Biz suvni to’liq qaynatish uchun kutamiz.

Guruch bilan sug’orib, qozon bilan qoplang. 20-25 очкидан кейин. Qalampir ва sarimsoq boshi chiqib ketadi ва alohida plitaga o’tadi. Hammasi yaxshilab aralashtiriladi.

Басма рецепти

Ajoyib mazali taomalbatta, albatta, harakat qilib ko’ring! Енгил, xushbo’y, ko’plab sabzavotlar. Асосий вакт ингредиентларни тайёрлашга сарфланади. Хеч нарса аралашмасдан со’нг, ко’шинг. Faqat kuting.

• 1 кг qo’zichoq
• 700 г картошка
• 350 г сабзи
• 1 кг пиоз
• 700 г карам карам
• 3-4 часа помидор
• Саримсок бошлиги
• Йог ‘куырук (йоки о’симлик йоги) 250 грамм
• Туз, зиро

Achchiq tug’ralgan pastırma chizig’i sovuq qozon ostidan quyiladi.Yuqorida 3 * 3 см go’sht ajratilgan. Туз ва Джерира Билан сепинг. Го’штга солинган пиёз узуклари. Moda pomidorlarni aylantiradi ва piyozning ustiga qo’yiladi. Biz tuz qilamiz. Pomidorlarni savat qatlamidan keyin aylanalarga kesib tashlang. Barcha kartoshkani savzi ustiga qo’ying. Agar u katta 2-4 qismga bo’linadigan bo’lsa. Biz tuz qilamiz. Kartoshka pomidor bilan aloqa qilmasligi kerak! Саримсок тозаланг ва бузилмайди. Джерира билан сугориб олинг.

Hammayoqni yirik bo’laklarga kesib, dastani olib tashlang.Сиртдаги карам барглари бузилмайди. Уларни тузлаш ва уларни суриш. Slaydni va katta yaproqlar bilan yoping.

Endilikda barcha emalli qopqoqni yuk bilan bosib, qoldiqni qozonga yopishtirish kerak. Yong’inni qo’ying. 15 дакикадан со’нг копкокни ва юкни олиб ташланг ва бир соат давомида кайнатиб ко’инг.

Бир соат ichida biz hamma narsani ko’chirib, stolga xizmat qilamiz.

Сайтда Янги

Qumdagi go’sht idishlari.Палладан ташкари казиш учун нима qilish kerakligini bilmayapsizmi? Бизнеснинг рецептларимиздан ва кичкина ошхона усулларидан фойдаланинг. Sizga qanday mazali taom tayyorlashni aytamiz go’sht idishlari qozonda: sabzavotli go’sht, boy osh va hatto karam rulolari!

Qumdagi go’shtli idishlarni mazali qilish uchun, idishlarni oldindan tayyorlash kerak. Пиширишдан олдин, козон йог’ланган йоки йог’ланган. Калинлиги хали совук бо’лса йоки о’симлик йог’ини ко’шсангиз, унда йог ‘кыкаси (йог’ йог ‘) илик бо’лиши мумкин.Qozonning pastki ва devoridagi yog’li фильм uning yopishqoq xususiyatlarini yaxshilaydi.

Go’shtni qozonda suvli qilish uchun, uni kichik bo’laklar bilan qovuring, shunda har bir bo’lak qobiq bilan qoplanadi. Бу ichimlik suvi ichida saqlanadi ва go’shtni yanada suvli qiladi. Буни козондаги йог ‘дейарли кайнатилганда баджариш керак.

Agar qozoni qopqog’i bilan qoplasangiz, go’shtli sharbatni tayyorlashingiz mumkin. Бу эр-xotin qozonning ta’sirini yaratadi. Issiq bug ‘yopiq idishlarning atrofida aylanadi ва go’sht o’z sabzavotlarida pishiriladi.

Qumdagi go’shtli taomlar: TOP 5 ta eng yaxshi g’oyalar

1) Мастава
Qisqichbaqasimon, мальчик овкатлар, рецепти O’zbekistonga kelgan. В классик рецепт ишлатилади qo’zichoq qovurg’alari, Quurilgan yog’lar. Лекин сиз майин сигирдан фойдаланишингиз мамкин. Go’sht kichik bo’laklarga bo’linib, isitiladi o’simlik yog’i. Пийоз, саримсок ва сабзавот (баклажон, помидор ва сабзи) ко’шинг. Sabzavotlar qizdirilgach, bir hovuch guruch qo’shing va 20 daqiqa davomida qozoni yoping.Keyin kupligini kesib kartoshka qo’shing. Baharatlar va yangi o’simliklarni unutmang. Идиш 15 daqiqa davomida berilishi kerak. Faqat o’sha paytda xizmat qilish mumkin.

2) Xashlama
Ushbu taomning asosi suyakdagi go’shtdir. Идеальный qo’zichoq, lekin sigir yoki cho’chqa go’shti. Barcha mahsulotlar o’z sharbatlarida tayyorlanadi ва qatlamda qozonga yotqiziladi. Pastki qismga go’sht qo’ying (бир оз cho’chqa qo’shing), keyin qalampir, patlıcan, pomidor, piyoz va sabzi.Туз, калампир ва зира билан хар бир нарсани о’штиринг. Va qatlamlarni takrorlang: go’sht, keyin esa sabzavotlar. Bir oz suv qo’shing va qozonni yoping. Бир неча соат отгач, таом таййор бо’лади.

3) Лазерли карам рулонли козонда
Киздирилган о’симлик йог’идаги пиёз ва сабзани ковуриб, ярим тайёр бо’лгунга кадар туг’ралган карам, туз ва ковингурдош ко»с. Сабзавот, туз ва калампир учун кора мол го’шти ко’шинг. Тайяна кадар ковурилган, бир оз qo’shing томат пастаси ва гуруч ювилган.Agar kerak bo’lsa, bulon yoki bir stakan engil pivo qo’shing. Qopqoqni yoping ва 20 daqiqadan so’ng karam silindirlari tayyor bo’ladi.

4) Домляма
Овкат козичок, мол го’шти ёки чочка го’штидан тайёрланиши мамкин. Go’shtning ikki turini tanlash kerak: suyak va unsiz. Qozonning pastki qismida qovurg’alar, piyoz (tuz va qalampir) yotqizilgan. Keyingi go’sht qatlami pulpa hisoblanadi. Va keyin dilimlenmiş sabzavotlar qatlamlarini pomidor, sabzi, ayva va sarimsoq qo’ying.Унутманг, ан’анавий Кавказ ва узбек ошхонаси, зираворлар. Энди qozoni qopqoq билан йопинг ва 15 daqiqa давомида ог’ир оловга юборинг. Шундан со’нг оловни олиб ташлаш учун кичик оловни ташланг ва идишни 2-3 соат давомида писиришга ​​колдринг.

5) Ок шароб итида мол го’шти
Ушбу таом кебаплара мукаммал альтернатив бо’либ хизмат килиши мумкин, чунки го’штни тайёрлашдан олдин, таксминан 6 соат давомида, ок шароб вадлана падий. Сиз oddiy yo’l bilan borishingiz mumkin.Isitgichli kostryulkalarda piyoz va sabzi qizdirib, go’shtni va qovurg’alarni qo’shing jigarrang qobiq. Туз ва калампирни унутманг. Keyin pomidorni qo’shing yoki pomidor sosu va bir oz ter qiling. Бир стакан ок шароб ва qopqoqni qo’shing. 20-30 daqiqadan keyin sizda mazali mol go’shtini olasiz.

verduras guisadas con carne en su propio jugo. Receta de cocina uzbeka.

4 декабря 2016 г. 1407

Desde la antigüedad, la gente comenzó a comer carne.Ayudó a aumentar la eficiencia, recuperarse después de un día duro. Cada año la gente mejora sus platos elegrados con carne. Y la carne con verduras es ideal y opción útil para una persona.

Va bien con patatas, frijoles, berenjenas, zanahorias y, por supuesto, con cebollas.

Получение пасо и пасо

Muy plato apetitoso, el cerdo va bien con las verduras y la preparación es bastante sencilla.

• un kilogramo de costillas de cerdo;
• tres papas medianas;
• дос cebollas
• una zanahoria
• dos pimientos rojos;
• un tallo de apio;
• dos hojas de laurel;
• perejil, cilantro y albahaca;
• 60 граммов ацеита;
• cuatro dientes de ajo;
• especia;
• tres rodajas de limón.

El plato se prepara durante una hora.

Содержание калорий в 5241 ккал.

Пасо 1

Cortar las costillas de cerdo en platos separados, enjuagar y secar.

Пасо 2

Calentar en una cacerola aceite Vegetal, extienda la carne. Luego fríelo, retira y transfiere a un plato aparte.

Пасо 3

Preparación de las verduras: pelar la cebolla y el ajo y picar finamente.Enjuaga y ralla las zanahorias.

Этапа 4

Pelar el apio y picarlo en trozos grandes, después de lavarlo y secarlo. Pelar las patatas, enjuagarlas y picarlas en trozos grandes.

Пасо 5

Enjuague el pimiento morrón y córtelo en tiras. Enjuague bien todas las verduras y píquelas finamente.

Пасо 6

En una cacerola donde se frió la carne, poner cebollas, freír, poner zanahorias ralladas, pimiento morrón y apio, todo a fuego lento durante cinco minutos.

Пасо 7

Luego ponles carne, patatas, un poco de limón y especias.

Пасо 8

Vierta agua y cocine a fuego lento la carne durante unos cuarenta minutos.

Пасо 9

Diez minutos antes de cocinar, agregue los dientes de ajo, hoja de laurel y verdes.

Un plato apetitoso está listo.

Guiso con patatas y verduras en un caldero

En un caldero, todos los platos son especialmente sabrosos, quién de nosotros no ha probado? плов узбекский ан ун кальдеро? Al preparar carne en un caldero, lo primero que debe hacer es no apresurarse, hacer todo rápidamente, pero sin issuesas, de lo contrario el plato no funcionará.

Este plato se puede cocinar todos los días, o puede invitar a amigos y deleitarse. Pertenece bastante a la category de vacaciones.

Entonces, los siguientes productos son necesarios para cocinar:

• un kilo y medio de carne de res;
• un kilogramo de patatas;
• una libra de cebollas;
• una libra de zanahorias;
• un vaso de aceite растительный
• pimiento morrón
• душ
• мембрильо;
• agudo pimiento morrón;
• dos dientes de ajo;
• dos cucharaditas de comino;
• albahaca;
• sal pimienta.

El plato se prepara durante dos horas.

Содержание калорий в 3714 ккал.

Enjuague y seque la carne y las verduras. Cortar la pulpa en pequeños piezas en porciones … Luego debes calentar el aceite en un caldero y freírlos hasta que estén dorados. Нет olvides salpimentar.

Pica la cebolla y agrégala a la carne. Hay que reducir el fuego y apagarlo todo durante veinte minutos.

Las zanahorias se pueden cortar en tiras o rodajas redondas y se pueden poner con carne y cebollas.Revuelva y luego espolvoree con comino encima. Por separado, ponga la tetera y hierva el agua.

Enjuagar los tomates y quitarles la piel. Si no hay deseo, la piel no se puede quitar en este plato, esto es irlevante. Cortar en rodajas finas y colocar en un caldero.

En la parte superior debe colocar el pimiento, el chile, los pimientos picantes, cortar en tiras finas y, después de ocho minutos, verter el caldero con agua hervida.

Allí se pone todo el membersrillo y el ajo. Cuando el agua hierva, se debe reducir el fuego y todos los ингредиенты se hierven a fuego lento durante cuarenta minutos.

Luego, al final, hay que pelar las patatas y, sin cortarlas, ponerlas por completeto en el caldero. Cubra con albahaca o hojas de regan. Cocine a fuego lento durante una hora a fuego muy lento, cubierto con una tapa.

Coloque en un plato para servir de la siguiente manera: carne con verduras en el centro y patatas alrededor.¡Disfrute de su comida!

Cerdo guisado con verduras en olla de cocción lenta

La multicocina es un gran inventory de la humanidad. Ayuda ahorrar energía, no se quema nada y los platos resultan tan sabrosos como si estuvieran cocinados en el horno o en un caldero.

Para este plato necesitas:

• un kilogramo de cerdo;
• dos berenjenas;
• дос cebollas
• дос пататас
• dos pimientos morrones;
• una zanahoria
• dos dientes de ajo;
• 20 мг деацита растительного;
• 200 г реполло;
• 50 мг де Агуа;
• especia;
• сальса де томате или паста де томате.

Se tarda cuarenta minutos en cocinar.

El contenido calórico es de 3670 ккал.

Cortar el cerdo en trozos, verter el aceite en el bol y poner los trozos de carne. Понга-эль-модо «свободный» дюранте медиа-хора.

Pica las verduras por separado. Retirar la piel de la berenjena, cortar las zanahorias en tiras, también picar la cebolla, el pimiento morrón, exprimir el ajo bajo una prensa o picar finamente. Después de media hora, ponga las verduras a la carne, agregue ketchup o pasta de tomate y cocine a fuego lento durante otros treinta minutos.

Cortar la col en tiras finas y añadir al bol, pelar y cortar las patatas en cuartos y añadir al bol. Revuelva, vierta agua, agregue especias y cocine a fuego lento durante una hora entera. Durante este tiempo, las carnes y verduras desprenderán sus aromas y resultará plato sabroso.

Estofado de ternera con verduras al horno

En el horno, cualquier plato queda delicioso, especialmente con cerdo o pollo. Con la carne de res todo es más Difícil, para que la carne no quede seca, es necesario conocer algunos secretos.

• una libra de ternera;
• дос cebollas
• una zanahoria
• una cucharada de harina;
• 50 мл de jugo de tomate;
• ацеит растительный;
• especias al gusto;
• pimienta de Jamaica;
• dos hojas de laurel;
• Agua Hirviendo.

Se tarda una hora en cocinar.

Содержание калорий в 2710 ккал.

La carne debe lavarse, secarse toalla de papel y cortar en trozos.Pulpa de carne Batir ligeramente con un martillo, pimienta, sal y enrollar en harina.

Pon la sartén al fuego, calienta bien, comparega aceite y pone la carne en porciones. Freír por ambos lados durante cinco minutos hasta que corteza dorada revolviendo constantemente.

Pelar cebollas y zanahorias, enjuagar y preparar para guisar. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén aparte, comparegar jugo de tomate y cocine todo a fuego lento durante otros cinco minutos.

Prepara una fuente para hornear.Poner la mitad de las cebollas fritas con zanahoria en el fondo del molde, poner encima trozos de ternera, cubrir con todas las verduras restantes, añadir la mitad del agua, laurel y guisantes dulces.

Mételo al horno durante una hora y media.

El plato se sirve con una guarnición de verduras, arroz o pasta.

¡Disfrute de su comida!

Нет todo el mundo sabe y sabe elegir la carne. La carne de res o cerdo fresca es roja o color rosa, cordero — sombra de frambuesa.gordo carne joven Tiene el color blanco, y el viejo es amarillento.

La carne cruda generalmente contiene muchas bacterias, por lo que no debe mantenerse junto a otros alimentos.

Debe ser almacenado en el congelador, habiéndolo previamente liberado del celofán, puesto en una cerámica o platos esmaltados y cerrar la parte superior con papel de horno o gasa.

Es mejor descongelar la carne lentamente. Por la noche, sacar del congelador y colocar en el nivel inferior del Refrigerador.En ningún caso debes ponerlo agua calienteya que puede dañar el producto.

Debe salar la carne antes de cocinarla, si la sala previamente, al freírla o cocinarla resultará seca y dura.

Freír siempre trozos de carne o chuletas en fuego alto, ayuda a mantener todos los jugos dentro de la carne de res o cerdo.

Si pones trozos de zanahoria en la sartén donde se fríe la carne, no se quemará.

Puede que no lo creas, pero esta carne literalmente se derrite en tu boca.

¡Carne deliciosa que cualquiera puede cocinar!

En un caldero o cacerola регулярный doble la carne ligeramente salada. Agregue un poco de agua, aproximadamente un vaso por kilogramo de carne. Cubrir con una tapa, poner fuego medio, y cuando el fuego comience a hervir, bájelo o incluso póngalo en el divisor. Deje que la carne se cocine de una hora a una hora y treinta minutos; Тодо иждивенец де ла дюреза де ла карне круда.

Сравнение секретов: si entiendes que tu carne es diferente, algunos trozos son tiernos, mientras que otros son más nervudos, duros e incluso en los huesos, entonces haz lo que hago: pon la carne en un montón. Pon tus huesos y carne dura, si hay grasa en la carne, luego grasa en el fondo y poner más encima piezas blandas … Deje que las piezas duras se asienten en el agua y las piezas blandas seaporicen. En este caso, una tapa de tajin funcionará muy bien, aunque puedes arreglártelas con una tapa normal, sobre la que debes colocar una servilleta húmeda.

Si bien no hay nada que hacer, muele las especias y la sal en un mortero, que debe elegir según su gusto.

Estoy comptiendo un secret: para el cordero, todavía no he encontrado nada mejor sobre cómo mezclar cilantro, comino, sal y pimienta negra en una proporción de 2-1-2-1.

Cuando la carne en el caldero esté lista, coloque un colador en el borde del caldero y coloque la carne en él; deje que el caldo se escurra nuevamente.Aumenta el fuego bajo el caldero casi al máximo y espera hasta que el caldo casi se haya emporado. Luego baje la carne en partes, espolvoree con una mezcla de especias y fría. La costra marrón aparecerá muy rápidamente en la carne, voltee la carne con unas pinzas para que se fríe por todos lados y colóquela en el plato de servir.

Comparto un secret: lo que queda en el caldero después de cocinar la carne es excelente pieza de trabajo para la salsa. Agrega un vaso al caldero buen vino, raspe el fondo con una espumadera, deje que las proteínas horneadas hasta el fondo se disuelvan.Intente enderezar con sal si es necesario. Agregue una cucharada de crema si lo desea, или используйте otros métodos para espesar la salsa. Si la salsa resulta demasiado grasosa, simplemente retire el aceite de la superficie con una cuchara o un tubo especial, con una pera en el otro extremo.

Tal carne solo parece frita, de hecho, tiene una consistencia completetamente diferente. Sin embargo, las cebollas y el zumaque combinan lo mejor posible con esa carne.

Carne con ajo y verduras

Pero hay otra forma de preparar esa carne para servir.Vierta aceite de oliva en una sartén y coloque los puerros encima. Freírlo a fuego lento, poniéndose la tarea no tanto de dorarlo como de ablandarlo.

Agrega el ajo, el tomillo y el romero a la sartén.

Comparto un secret: el arco podría haber sido normal, pero en trozos grandes, en lugar de tomillo y romero, puedes coger toda la hoja de laurel y el pimentón, sin abrirla, si no quieres picante.

Corta los tomates en el ecuador y colócalos alrededor del borde de la sartén, donde esté más frío.Coloca en el centro trozos de carne preparada y sofríe, espolvoreando con una mezcla de especias y sal.

Comparto un secretto: era necesario tanto aceite en la sartén no porque me encantara el aceite, sino para asegurar el contacto entre la carne y la sartén. La carne hervida no es tan plástica como la carne cruda, y si no hay suficiente aceite, la carne se sumergirá en aceite solo en algunos lugares. Después de cocinar verduras y carne, este aceite se puede filtrar y usar, por ejemplo, para freír patatas; Solo sabe mejor porque los aromas de verduras y carne permanecen en el aceite.Pero dicho aceite no se puede almacenar durante mucho tiempo.

Puede servir carne y verduras preparadas sin aceite y, si lo desea, con vinagre balsámico.

Cordero con salsa de cebolla y menta

De esta manera puede cocinar casi cualquier tipo de carne, pero si alguien quiere destroyar el olor del cordero, entonces hay otra manera.

Sazone bien la carne con sal y pimienta.Enjuague y seque la menta y la albahaca.

Cubre los cortes de carne con hojas.

Envuelva la carne con un sello de aceite.

Сравнение секретов: сено ун сельло де aceite dentro de cada animal, desde un conejo hasta una vaca. Pídelo a los carniceros: es un producto maravilloso que se puede usar en docenas de platos Diferentes.

Envuelva bien la carne con film transparent, teniendo cuidado de no atrapar aire en el interior.Ata los extremos con un nudo.

Comparto un secretto: era posible cubrir la carne no con un sello de aceite, sino con yogur helado. Ponga ajo, muchas hierbas, sal, pimienta en yogur normal, bata con una licuadora. Colocar en un plato plano y congelar.

Coloque los paquetes en una película especial y bombee el aire con una bomba de vacío, selle los bordes.

Сравнение секретов: простая оболочка для пленки с прозрачной пленкой на достаточном уровне.Incluso si entra un poco de agua en el paquete durante la cocción o si sale un poco de caldo del paquete, no pasará nada malo.

Coloque la carne en un recipiente con termostato lleno de agua caliente.

Ajuste la temperatura de cocción para el cordero 72 ° C, para la carne de res 52-58 ° C, para el cerdo y las aves de corral 85 ° C. Elija el tiempo de cocción según el tipo de carne, de dos a очо хорас.

Te compare un secret: verifica con un termómetro qué temperatura mantiene tu multicocina, olla de cocción lenta o arrocera en diferentes modos.Lo más вероятно es que pueda usar uno de estos modos para cocinar carne de esta manera. Y si no tiene una multicocina, pero tiene la cabeza sobre los hombros, cocine la carne en un baño de steam o agua, controlando la temperatura del agua en el recipiente superior con un termómetro. Si no tienes un sellador al vacío o, estando en cautiverio de los delirios, no quieres usar papel film en ambientes calurosos, simplemente coloque la carne en uno de los dispositivos mencionados anteriormente, llénelo con un vaso de agua y cocine por varias horas.

Después de cocinar, coloque los rollos de carne en agua fría con hielo para enfriarlos lo antes posible.

Te compare un secret: después de que la carne se haya enfriado, puedes ponerla en el frigorífico y guardarla durante varios días, hasta que te dé hambre.

Pica la menta y colócala en una cacerola.

Corta el borde del paquete y despega suavemente jugo de carne en menta.Si no es suficiente, agregue un poco de agua. El líquido no debe cubrir la menta.

Llevar a ebullición el contenido de la cacerola, pero no hervir, retirar del fuego y dejar enfriar. Colar la infusión de menta enfriada.

Agrega una cucharada de miel a la infusión de menta.

Калентар и Агрегар хьюго де лимон аль густо. Sazonar con sal.

Disolver una cucharada de almidón en tres cucharadas de agua y dejar reposar.Agregue almidón a la salsa y caliente hasta que espese.

Comparto un secret: la salsa se podría espesar de otras formas.

Después de que la salsa se haya enfriado при 50-60 ° C, agregue menta picada y albahaca y, si lo desea, procéselo con una licuadora.

Абра-эль-пакете-кон-ла-карне, deseche toda la grasa congelada, el sello de aceite y las hierbas. Freír la carne hasta marrón dorado en aceite o grasa animal.

Freír un poco de rojo cebollas dulces drene todo el aceite.

Comparto un secret: las cebollas no se podían freír, sino escaldar con agua hirviendo varias veces.

Sirve la carne con cebolla y salsa.

Cuando coma, trate de no cagarse.

Сравнение секретов: todo lo nuevo está bien olvidado.

Y no lo olvides: este domingo, mercado Dorogomilovsky, 15:00, estreno de la venta de mi nuevo libro MANGAL.Su contenido es tan differente a los anteriores como este artículo del antiguo olvidado (ver enlace en el párrafo anterior).

Puedes cocinar un plato sabroso, bonito y saludable sin molstarte en absoluto con todo tipo de trucos, con un mínimo de tiempo.
Traigo a la atención de los visitantes del blog una Receta que es muy simple de preparar, pero muy sabrosa, hermosa y plato saludable — basma, o guisado en propio jugo carne con verduras.
La idea primary Plato en este plato es poner en el frio Caldero de carne y verduras picadas en trozos grandes, coloque hojas de repollo en la parte superior, para apretar, presione todo esto con una pequeña carga y encienda un fuego lento lento apagar todo durante 1.5-2 часа. La siguiente Receta habla de un fuego, un plato se puede cocinar perfectamente en la estufa.
Para preparar este plato, primero necesitas caldero de hierro fundido y:
— 1,5-2 кг de cordero (o ternera). Recomiendo con un hueso, queda muy sabroso.
— manteca de cordero interna, malla o grasa de res
— 1 кг cebollas
— 1-3 piezas de zanahorias
— 2-3 cabezas de ajo enteras
— 1 cucaracha de col pequeña
— 3-5 piezas de tomates
— un manojo de verduras (cilantro, eneldo, perejil, albahaca — a tu gusto)
— 1 pimiento picante
— si hay — berenjena
— sal, pimienta, condimentos Favoritos (solo una pizca)
Entonos, Prepare:
Оригинал tomado de medova_z_percem басма.

Uno mas plato uzbekoque me conquistó — estofado de Vegetales en su propio jugo en un caldero sobre el fuego. Qué sabroso es, no se puede transferir. Personalmente, соло cocinaré este plato hasta el final de esta temporada.

Эль-фондо-дель-кальдеро, установившее форму форрадо кон tocino de cordero interno, con una red. Se puede utilizar cualquier grasa disponible. Carne trozos grandes … Compré el cordero en tres días, así que para conservarlo lo mariné en especias con sal y aceite de oliva.

Cubra la carne generosamente con cebollas en una proporción 1: 1. Sal la cebolla para que fluya el jugo.

Además, el orden y la elección de las verduras no importa. Lo que está disponible, ¡todo está en el caldero! Tengo patatas, zanahorias, pimiento morrón, calabacín, berenjena, tomate, repollo, cilantro, apio, albahaca …
Основные принципы: las verduras deben cortarse en trozos grandes, de lo contrario se convertirán en caviaro estal, que mal tos ) Patatas enteras, zanahorias oblicuamente.

Que es muy Popular en todo el mundo. Hay muchas formas de prepararlo, y en nuestro artículo descriptioniremos las más interesantes.

Думляма. Carne con verduras en un caldero

Si desea aprender a cocinar un verdadero plato uzbeko, debe prestar atención a la tecnología de su preparación y seguir estrictamente las Instrucciones. ¿Cómo se cocinan las patatas con carne y verduras en un caldero?

• Prepare un kilo y medio de carne de res (costillas, espalda o una espátula).Será mejor si tomas carne con hueso con una pequeña cantidad grasa. Córtalo en trozos pequeños.
• Calentar un caldero de cinco litros al fuego, comparegarle aceite y luego freír la carne hasta que esté dorada. Para Evitar que las piezas hiervan, puede cocinar en partes y luego volver a unirlas en un caldero.
• 500 граммов cebolla blanca pelar y cortar en mitades. Después de eso, póngalo sobre la carne, cubra el plato con una tapa y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
• Pele 700 gramos de zanahorias, lávelas bien y córtelas en aros.Poner el producto preparado en un caldero y mezclar con el resto de elementsientes.
• Condimente el plato con dos cucharaditas de comino. Al Mismo Tiempo, Agregue a la comida tres tomates cortados en mitades y pimientos morrones cortados en tiras.
• Vierta agua hirviendo sobre el plato, sumerja el pimiento, dos o tres cabezas de ajo enteras (retire solo la cáscara superior), un membersrillo o manzana dura … Cuando el agua hierva, baje el fuego y cocine el dumrosam por ot 40 минут.
• Mientras se cocina la base, pela uno or dos kilogramos de patatas. Es mejor elegir tubérculos de tamaño mediano para que pueda cocinarlos enteros. Pon las patatas en un caldero y cúbrelo con hojas. albahaca fresca … Нет olvides salar bien el plato.
• Cierre el caldero con una tapa, muévalo al quemador más pequeño y reduzca el fuego a bajo. Cocine el plato durante una hora y media.

Cuando haya pasado el tiempo especificado, puede abrir la tapa y sacar el ajo con pimiento picante.Coloque la carne y la salsa en platos, agregue papas enteras y sirva el plato en la mesa.

Carne con verduras en un caldero al fuego

Puede cocinar kazan-kebab uzbeko con sus propias manos en la casa de campo y Complacer a los invitados con un delicioso plato. Para cocinar carne con verduras en un caldero, debe hacer lo siguiente:

• Tome un kilo y medio de cualquier carne y córtela en trozos. Ponlo en un bol y sazona con dos pizcas grandes de sal, dos cucharaditas de comino y guindilla gusto.Deje marinar la carne durante una o dos horas.
• Prepare un caldero uzbeko redondo for usar en un soporte especial. Tenga en cuenta que una olla normal en la barra no funcionará para cocinar. Habiendo construido el hogar, calienta bien el caldero sobre el fuego.
• Ponga trozos de tocino y unas papas peladas en el fondo del caldero, que son necesarias para Absorber exceso de grasa y no dejes que la carne se asiente en el fondo. Coloque trozos de carne alrededor de los tubérculos (буквальный перевод песни a las paredes).
• Reduzca el fuego y cubra los alimentos con un recipiente adecuado. Cocine la carne de esta manera durante los próximos 30-40 минут.
• Cuando el exceso de humedad se haya emporado y los trozos comiencen a chisporrotear, retire el recipiente y revuelva el contenido del caldero.
• Pele dos cebollas grandes, córtelas en aros, tritúrelas con las manos y lávelas agua corriendo … Mezcle la cebolla preparada con una cuchara. jugo de limon, pimiento picante y hierbas picadas.

Ponga el kazan-kebab terminado junto con las patatas gran plato, verter sobre la salsa del caldero y decorar con cebollas encurtidas.

Basma

Antes de ti hay otro Receta uzbeka … Puede cocinar fácilmente la carne con verduras usted mismo, incluso si no tiene una grancia experience culinaria … Para esto necesitas:

• Cub con grasa de cordero y encima coloque dos kilogramos de carne, cortada en trozos.Es mejor usar cordero marinado en aceite de oliva y especias, pero la carne de res también funcionará.
• Pelar la cebolla (танто комо ла карне) y cortarla en aros. Después de eso, ponlo en un caldero y sal.
• Luego puedes poner esas verduras que tengas en stock. Por ejemplo, patatas enteras, zanahorias, berenjenas, pimientos, calabacines y tomates. El Orden de las capas no importa. Tenga en cuenta que las verduras deben cortarse en trozos grandes para que no se conviertan en papilla.
• Sazone el plato con sal, especias, hierbas frescas, hojas de albahaca y pimientos picantes.
• Cerrar la estructura resultante hojas de repollo y pon el caldero al fuego. Presione el contenido con una tapa sellada o un tazón y coloque el peso encima.

Después de dos horas, el delicioso platillo estará listo.

Шашлык en un caldero

Pon en práctica otra Receta tradicional uzbeka. Puedes cocinar carne con verduras de una manera tan interesante:

• Cortar un kilo de cordero en trozos pequeños y sal.
• Pelar y cortar 300 грамм бланка чеснока в свежем виде. Luego transfiéralo a un bol y mézclelo con el cilantro o el eneldo.
• Ponga la carne en el caldero alternativamente (en varias capas) y mezcla de cebolla … Asegúrese de que la comida esté al menos a la mitad y no más de dos dedos de altura.
• Complete la penúltima capa con media vaina. гиндилья о аджи молидо.
• Cierra bien el caldero con una tapa y ponlo en un fuego pequeño.

Después de tres horas, el kebab estará listo, se puede servir con cebollas en escabeche.

Kuyrdak

¿Cómo cocinar estofado con verduras en un caldero?

• Pelar y picar 150 gramos de cebolla.
• Corta 400 граммов колы в кубиках.
• Lavar 400 граммов деспохо (pulmón, hígado o corazón), cortar en tiras y freír en manteca durante 20 minutos.
• Corta 600 граммов патат и родахас pequeñas. Y luego colocarlo sobre la carne, sazonar con sal y pimienta. Vierta la comida con agua (unos 200 ml) y cocine a fuego lento durante otra media hora, tapado.

Cuando la carne con verduras en el caldero esté lista, puede servirla inmediatamente en la mesa.

Заключение

Como puede ver, todas las Recetas son bastante sencillas. Todos pueden cocinar carne con verduras en un caldero. ¡Lee nuestras Recetas y sorprende a tus seres queridos con platos originales!

JIZ: estofado de cordero con Vegetales Vajilla: saj. Состав: кордеро, агуа, асеите де олива, сал, пимиента негра, комино, кинза молидо, ахо, томате, аджи, томилло, ромеро, пуэрро, иербас. Ваджилла: сад. jpg / files / dacha / 2k4dgxe35z5cu2zfhmjq / statt_1 / 11.jpg 1504097260 1504097260255 1504097260 343 33096 jpeg jpg /files/dacha/2k4dgxe35z5cu2zfhmjq/statt_1/11.jpg.thumb.jpg 150hfhmjq / statt_1 / 11.jpg.thumb.jpg 150hfhmjq / statt_1 / 11.jpg.thumb.jpg 150hfhmjq / statt_1 / 11.jpg. files / dacha / 2k4dgxe35z5cu2zfhmjq / statt_1 / 12.jpg.thumb.jpg 1504097260 1504097260 jpg 130 1504097260 jped5jpg 16/255 jped5jpg 2 jped5jpg / dachaf70 / statm_1 13.jpg.thumb.jpg 1504094097260 jpg 150409409607 7 4802801509409409802802801509409802802801 Preparación Сталик Ханкишиев: «Y sabes que a veces, para obtener un resultado culinario interesante, no hay que seguir las reglas de la cocina, sino romperlas.Todo el mundo sabe que para obtener un guiso delicioso, primero debes freírlo y luego guisarlo. Y en la ciudad de Jizzakh en Uzbekistan, hacen exactamente lo contrario: allí la carne se hierve primero y solo luego se fríe. Este plato se llama jiz «. Подготовка jpg /files/dacha/2k4dgxe35z5cu2zfhmjq/statt_1/21.jpg 1504097260 1504097260255 1504097260170 15279 jpeg jpg /files/dacha/2k4dgxe35z5cu2.jpg.thumb.jpg 150hqpe250260972 statt_1 / 22.jpg 1504097260 1504097260 jpg 255 1504097260 10527 jpeg 170 /files/dacha/2k4dgxe35z5cu2zfhmjq/statt_1/22.jpg.thumb.jpg4 stat54097260pg1 / 22.jpg.thumb.jpg 1504097260pg1 / 22.jpg .jpg 1504097260 1504097260 jpg 130 1504097260 jpeg 184 / files / dacha / 2k4dgxe35 files / dacha / 2k4dgxe35z5cu2zfhmjq / statt_1 / 24.jpg.thumb.jpg 1504097260 1504097260http: //www.tumb.ua/ Cortamos el cordero en trozos con un cuchillo y un hacha. Сталик Ханкишиев: «Para cortar cordero, basta buen cuchillo … Pero si tienes un hacha muy buena, acelera mucho las cosas. En el cordero, la carne más deliciosa se encuentra en el de laulaci. кадера, algunas piernas, muslos, lo que se necesita para nuestro plato «. jpg /files/dacha/2k4dgxe35z5cu2zfhmjq/statt_1/31.jpg 1504097260 1504097260255 1504097260 170 15480 jpeg jpg / files / dacha / 2k4dgxe35z5cu2zfhmjq.jpg.thumb.jpg 150hqx2509409k72 statt_1 / 32.jpg 1504097260 1504097260 jpg 255 1504097260 12253 jpeg 170 /files/dacha/2k4dgxe35z5cu2zfhmjq/statt_1/32.jpg.thumb.jpg / 2k4dgxe35z5cu2zfhmjq/statt_1/32.jpg.thumb.jpg1509409602509602502409602409602402502509602502509602502509602502509602509 /statt_1/33.jpg.thumb.jpg 1504097260 1504097260 jpg 130 1504097260 jpeg 184 / files / dacha / 2k4dgxe35hz files / dacha / 2k4dgxe35z5cu2zfhthmjq.jpe35z5cu2zfh14ishmjq2 1501502902 Coloque los trozos de carne en un montón sobre el saj, una sartén de hierro fundido.Primero, las espinillas y los muslos, en ellos, piezas de la articulación de la cadera y en la parte superior, partes del muslo. Llene la carne con agua y cúbrala con una tapa de tajín marroquí; mantendrá la forma del disño y la posición de las piezas entre sí. Сталик Ханкишиев: «La forma más sencilla sería coger la carne, ponerla en un cazo, llenarla de agua y ponerla a hervir a fuego lento sobre las brasas, pero vamos al revés. En nuestro escenario, las piernas, las partes más duras de la carne, se guisarán y cocinarán, y la parte superior blanda del muslo solo se cocinará al steam «.

Гумус: Ev Reseptləri, Noxudla Klassik, Həmçinin Lobya Və Noxud, Foto Və Video

Evd hazırlanmış перегной: klassik noxuddan büdcə noxuduna qədər

Хумус, ətirli ədviyyatlı noxud pastasıdır.Zeytun yaəı əlavə edildiyi üçün zərif, аз yağlı olan məzə, unudulmaz dadına əlavə olaraq böyük faydaları da var. Nohutda çox miqdarda asanlıqla həzm olunan bir protein, bitki lifləri və əvəzolunmaz amin turşuları var.

Mzmun

• 1 Humus üçün maddələr seçmək üçün təlimatlar
• 2 Evdə hazırlanmış humus hazırlamaq üçün bir sıra Reseptlər
  • 2,1 Классик noxud humusu
  • 2.2 Sarımsaqlı ağ lobya humusu
  • 2.3 Zerdeçal ilə noxud humusu
  • 2.4 Видео: Stalik Xankişiyevdn гумус

Хумус üçün maddələr seçmək üçün təlimatlar

Классический гумус cücə noxudundan hazırlanır. Noxud seçmək çətin deyil — əsas odur ki, noxud böyükdür və yumşaq bej rənglidir .

Çox tünd noxud humusun ləzzətini pozacaq və çox kiçik noxudlarda qaba xüsusi bir cazibə verən açıq bir qoz ləzzəti yoxdur.

Дадлы вə сахлам гумус дигəр баклагиллер дə эдилə билəр . Fasulye, noxud və mərcimək ədviyyəli bir ev qəlyanaltı üçün əladır.

Satın alarkən diqqətli seçim tələb edən humusun vacib bir komponenti zeytun yağıdır. Hazır yeməyin dadı və ətri ondan asılı olacaqdır. Humus etmək üçün ilk soyuq basma mənasını verən Extra Virgin markalı bir məhsul seçməlisiniz .

lavə Sızma zeytun yağı məhsuldan sonrakı ilk 24 saat ərzində az turşulu gənc zeytundan sıxılır; tərkibində boyalar və qoruyucu maddələr yoxdur, müxtəlif qidalarla zəngindir

Bütün humus Reseptlərində limon suyu var.Fasulye kütləsinə əlavə etməzdən əvvəl onu sıxmaq lazımdır. Yalnız təzə və şirəli limonlardan istifadə etməlisiniz .

Limon suyunu heç vaxt limon turşusu ilə vəz etməyin, humusu pozacaq

Evdə hazırlanmış humus hazırlamaq üçün Reseptlər seçimi

Gəlin evd ekzotik, amma humus kimi dadlı və faydalı bir yemək bişirək.

Классик noxud humusu

Bu Reseptdə küncüt toxumundan hazırlanmış bir pasta olan tahini var. Çox ətirli və qabarıq бир ləzzət malikdir.

irin dadına və yüksək yağ tərkibinə baxmayaraq, tahinidə şəkər yoxdur və yağ turşularının 88% -i çox doymamışdır

Хумус üçün sizə lazım olacaq:

• 250 г noxud;
• yarım limon;
• 1 ош qaşığı. л. такси;
• 2 osh qaşığı. л. зейтун ягы;
• 2 diş sarımsaq;
• 1 газировка çay qaşı sı;
• 1/2 çay qaşığı zirə;
• 1/2 çay qaşığı. кешниш;
• бир çimdik quru çili;
• dadmaq üçün duz.

Нохут хумусу ресепти:

1. Noxudları soyuq suya batırın. Gecədə soyuducuda dayansın.
   

   Noxudun bir gecədə ölçüsünün artacağını unutmayın, buna görə nəmləndirmək üçün böyük bir qab seçin

2. Sonra suya adi çörək soda əlavə edərək noxudu 2-3 саат qaynatın.
   

   Soda qaynama müddətini qısaldar və noxudu yumşaldır

3. Limon suyunu sıxın.
   

   Limon suyunu sıxmaq üçün xüsusi bir cihazdan istifadə etmk rahatdır

4. Kişniş və kimyonu bir harçla zin.
   

   Kişniş və kimyon klassik humus ədviyyatlarıdır

5. Sarımsağı soyun və mətbuatdan keçirin.
   

   Хумус üçün təzə yığılmış sarımsaqdan istifadə etməyə çalışın, daha şirəlidir

6. Tahini, limon suyu, ədviyyat və duzu bir qabda birləşdirin.
   

   Qarışıq bir az maye halına glməlidir, buna görə püresi noxuda daha yaxşı milir.

7. Bişmiş noxudu mayedən ayırın.
   

   Noxud bişirdikdən sonra qalan mayeni tökməyin, yeməyə istənilən tutarlılığı vermək üçün faydalı ola bilər

8. Qaynadılmış noxudları qarışdırıcıda üyüdün.Ədviyyəli sarğı ilə qarışdırın.
   

   Doğranmış noxudun çırpılmasına ehtiyac yoxdur, homojen bir toxuma əldə etmək kifayətdir

9. Humus çox qalındırsa, noxudun qaynadılmasından qalan maye ilə seyreltin.
10. Hazır makaronları düz bir yeməyin üzərinə qoyun. Perimetri ətrafında kiçik girintilər düzəldin və zeytun yağı ilə çiləyin. Üstünə бир аз quru qırmızı bibər spin.
    

    Классик porsiyada hazır humus hələ də bir neçə qaynadılmış noxud noxudu ilə bəzədilə bilər

Xardal yağı, əsas ya turşularının tərkibi baxımından balıq yağı ilə də rəqabət edə bilər, eyni zamanda çox xoş bir dad verir və çox ucuzdur.

Tahini, Orta Şərq mətbəxi üçün yemək satan ixtisaslaşmış mağazalarda almaq və ya özünüz edə bilərsiniz.

Тахини ресепти

Humusun tərkib hissəsi olan küncüt pastasının özü kifayət qədər yumşaq bir dada malikdir. Çox vaxt yalnız ədviyyatlı yeməklərin tərkib hissəsi kimi çıxış edir.

məliyyatlar alqoritmi:

1. 100 qr ağ susam toxumlarını quru qızartma qabda yüngülcə qızarana qədər qovurun.

   Unutmayın ki, susam toxumu sobadan götürülsə də, bir müddət «çatacaq» (istilənməyə davam edin), buna görə həddən artıq etməyin.

2. Sonra düz bir səthə yayaraq bir az soyudun.
3. İsti susam toxumlarını qarışdırıcı qaba qoyun və bitki və ya zeytun yağı (3 çay qaşığı) ilə 3-4 dəqiqə çırpın.

   Reseptdə göstərilən nisbətlər çox vacibdir, ks halda homojen bir viskoz bir pasta ala bilməyəcəksiniz.

4. Hazır pastanı sıx bağlanan bir qaba tökün və soyuducuda saxlayın.

   Evd hazırlanan tahini uzun müddət, iki aya qədər saxlanılır, çünki tərkibində tez xarab olan maddələr yoxdur.

Tahini ət, balıq və ya tərəvəz üçün bir çox sous üçün əsas rolunu oynayır. Həm də müxtəlif salat sarğılarının hazırlanması üçün istifadə olunur.

Sarımsaqlı ağ lobya humusu

Ağ lobya ilə hazırlanan humus daha az aromatik və dadlı çıxır.

Ağ lobya, heyvan zülalı ilə eyniləşdirilə bilən asanlıqla həzm olunan, yüksək keyfiyyətli bir protein verir

Туркиби:

• 500 г алобя;
• 3 diş sarımsaq;
• 2 osh qaşığı.л. зейтун ягы;
• 2 osh qaşığı. л. limon şirəsi;
• 1/2 çay qaşığı qara istiot;
• 1/3 çay qaşığı quru keşniş;
• dadmaq üçün dəniz duzu.

Дополнительный прием:

1. Fasulye soyuq suda isladın. Gecədə soyuducuda dayansın.
   

   Nəmləndirmə prosesi zamanı lobya ölçüsü artacaq.

2. Yumşaq qədər qaynadın.
   

   Fasulye tamamilə qaynadılmalıdır, lakin formadan çıxmamalıdır.

3. Bişmiş lobya bir qarışdırıcıda yüngülcə əzin.
   

   Humus çox qalındırsa, lobya bişirməkdən qalan mayeni əlavə edin.

4. Bir presdən istifadə edərək sarımsağı doğrayın.
   

   Təzə sarımsaq qarğıdalı humusu aromatik edəcəkdir

5. Limon suyunu sıxın.
   

   Limondan daha çox miqdarda meyvə suyu almaq üçün əvvəlcədən masanın üstünə yuvarlayın, yumşaq bir şəkildə səthə sıxın

6. Limon suyu, ya, sarımsaq, dəniz duzu, keşniş və təzə üyüdülmüş qara bibəri paxla püresi ilə birləşdirin.
   

   Qara bib qr qarğıdalı üyütmədən əvvəl quru qızartma qabda azca qızardıla bilər, бу да ədviyyatı daha ətirli edəcəkdir.

7. Bitmiş humusu dərin бир qabda xidmət edin.
   

   Üst ağ lobya humusu təzə doğranmış otlarla səpilir

Zerdeçal ilə noxud humusu

Zerdeçal paxlalılara inanılmaz bir ətir və ləzzət verir. Hətta бу ədviyyat və noxud, mərci, lobya və noxudun sadəcə bir-birləri üçün hazırlandığını söyləyə bilərsiniz.

Noxud pəhriz qidası kimi təsnif edilir və noxud və lobya olmadıqda evdə hazırlanmış humus hazırlamaq üçün əladır.

Noxud humusu üçün nə lazımdır:

• 500 q quru split noxud;
• 2 osh qaşığı. л. limon şirəsi;
• 3 osh qaşığı. л. зейтун ягы;
• 1/2 çay qaşığı təzə üyüdülmüş qara bibər;
• 1/3 çay qaşığı quru zerdeçal;
• dadmaq üçün dəniz duzu.

Дополнительный прием:

1. Noxudları yaxalayın və bir gecəd soyuq su ilə örtün.
   

   Nəmləndirmək quru noxudun yalnız bişirməyə hazırlaşmasına deyil, həm də bir az acılığın aradan qaldırılmasına kömək edəcəkdir.

2. Sonra noxudları axan suyun altında yuyun.
   

   Isladılmış noxudun yuyulması bitmiş yeməyin dadını yaxşılaşdıracaqdır

3. 1-1,5 саат qaynadın.
   

   Noxud qaynadandan sonra yumşaq və qırıntılı olacaq.

4. Bir noxudu əl qarışdırıcısı ilə yüngülcə zin.
   

   Noxud kartof püresi halına gəlməməlidir, sadəcə bir az yourun

5. Ayrı бир qabda limon suyunu və yağı qarışdırın. Duz və istiot əlavə edin.
   

   Dniz duzu kristallarını həll etmək üçün limon suyunu və yağ qarışığını bir qaşıqla qarışdırın

6. Dadlı noxud humusu sarğısına quru zerdeçal əlavə edin.

   Zerdeçal noxud humusuna xoş bir rəng və ədviyyatlı bir qoxu verir

7. Sarğıları doğranmış noxudla atın və qarışdırıcı ilə döyün. Humusu dərin бир qaba qoyun və süfrəyə verin.
   

   Noxud humusu super büdcə və aşağı kalorili yeməkdir

Видео: Stalik Xankişiyevdən humus

İlk dəfə humusu İsraildə sınadım. Sonra zərif бир qoz-fındıq dadı ilə ədviyyatın qalın бир qoxusunun birləşməsi məni sadəcə ovsunladı. Даха сонра öyrəndim ки, гумус ноксуддан хазирланир, ону Русияда да алмак олар.Sonra digər paxlalıların — lobya və noxudun Reseptlərinə yiyələndim. Əvvəlcə evdəkilər паста qəlyanaltıdan olduqca şübhələnirdilər. Bəli, yemək, həqiqətn, çox miqdarda ədviyyat əlavə etmədən tərəvəz, taxıl və ətdən alınan Reseptlərlə dolu Rus mətbəxini sevənlər üçilyn üçün üçün üçün üçün üçün üçün. Ancaq zaman keçdikcə humus pəhrizimizə möhkəm daxil oldu, indi ən azı həftədə bir dəfə bişiririk.

Evdə hazırlanmış humus hazırlamağın sadə sirlərini bilməklə ailənizi sağlam və qeyri-adi bir yeməklə əzizləyə bilərsiniz.Noxud, lobya və ya noxud humusunu pəhrizinə ət məhsulları daxil etməyənlər yeyə bilməsi vacibdir.

ماذا تطبخ بسرعة في مرجل. ماذا تطبخ في مرجل على النار.

باق المعسكر دائما لذيذة وعطرية. هناك طرق عديدة لتحضيرهم. ي هذه المقالة سوف نقدم لك الأكثر شعبية و وصفات بسيطةالتي لا تتطلب الكثير من المنتجات والوقت.

باق في مرجل على النار: وصفات

الطبق الأكثر شعبية المطبوخ في مرجل بيلاف. يمكنك ن تفعل ذلك طرق مختلفة … ومع لك ، ررنا تقديم الخيار الذي وصفه ستاليك خانكيشييف ذات مرة.

.

ملح ، توابل بيلاف ، فلفل ، أعشاب مجففة — حسب تقديرك ؛

رز طويل — حوالي 2-2.5 وب ؛

بصل أبيض — رأسان كبيران ؛

ر بير — 2 عة ؛

يت نباتي — حسب الرغبة (حوالي 50 мин.) ؛

وم طازج غير مقشر — رأس كامل.

منتجات معالجة بيلاف

لبدء طهي أي طعام على النار ، يجب معالجة جميع المكونات.يتم غسل لحم الضأن الدهني والطازج جيدًا ، وإزالة جميع الخطوط والأغشية غير الصالحة للأكل. بعد لك ، يُقطع منتج اللحم لى قطع كبيرة ، ويُتبل بالفلفل والملح ويترك جانبًا لمدة 10-15 дней.

بينما يمتص الحمل البهارات ، يبدأون في معالجة باقي المنتجات. يُفرز الأرز الطويل ويُغسل جيدًا حتى يصبح الماء صافياً ورجّه بقوة. أيضا قشر الجزر والبصل بشكل منفصل. يتم تقطيع الخضار الأول إلى شرائح ، والثاني — ي حلقات نصف.

المعالجة الحرارية للبيلاف على النار

باق لحم الضأن على النار لا تستغرق وقتًا طويطهلاً.ولاً ، توضع قطع اللحم ي مرجل مسخن مسبقًا وتُطهى في عصيرها الخاص لمدة نصف ساعة.

بعد تبخر ل المرق ، أضيفي الزيت النباتي إلى اللحم واقليه حتى يصبح لونه بني فاتح. بعد ذلك ، انشر الجزر ونصف حلقات البصل عليها. بعد خلط جميع المكونات ، يستمرون في القلي لبضع دقائق أخرى.

بمجرد ن تكتسب المنتجات لونًا ذهبيًا ، يتم تنكيهها بالتوابل والأعشاب المجففة ،م تُغطىل بالطرتلالبالأراتم بالرا بالرابل. يجب ن يكون السائل أعلى من الحبوب بمقدار 2-3 سم.

بعد وضع رأس وم ير مقشر ي وسط الطبق ، م بتغطية المرجل بغطاء وقم بطهي المحتويات لمدة نصف سرعة.بمرور الوقت ، يتم خلط بيلاف جيدًا من الأسفل وإزالته من النار. للحصول على بق أكثر لذة ، يُحفظ تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة أخرى.

نحضر بيلاف لى طاولة المعسكر

ما ترى ، لا يوجد شيء صعب في تحضير باق اللحوم اليللالرة. يدعي Сталик Ханкишиев أن مثل هذا بيلاف تبين أنه أكثر عطرة بكثير مما تم صنعه على موقد المطبخ العادي.

بعد التعرض الطويل لوجبة الغداء تحت الغطاء ، يتم توزيعها على باق وتقدم مع الخضار الطازجة والا.

بطاطس مطهية بالدواجن

الأطباق المطبوخة وق النار ليست فقط عطرية للغاية ، ولكنها يضًا ليا يا ليا ليا ليا ليا ليا.ا يرجع لى حقيقة.

ا كنت لا تستطيع تخيل غدائك بدون البطاطس ، فنحن نقترح طبخه مع الدواجن. لهذا نحتاج:

• المصابيح المتوسطة — رأسان ؛
• بطاطس كبيرة — 3 ع ؛
• دور و اذ الدواجن — 600 م ؛
• الجزر العصير — عة واحدة كبيرة ؛
• ماطم سمين — 2 عة ؛
• الملح والأعشاب الطازجة والفلفل الأسود والتوابل الأخرى — حسب رغبتك ؛
• يت نباتي (عباد الشمس أو يتون) — حوالي 45 мин.

يف تحضر المكونات؟

يجب ن يكون الطهي على النار تمامًا مثل الطهي على الموقد. تحتاج أولاً إلى معالجة جميع المنتجات. يتم غسل لحم الدواجن جيدًا وتقطيعه إلى قطع كبيرة مع الجلد والعظام. بعد ذلك ، يبدأون في معالجة الخضار. تُقطع البطاطس والبصل الحلو والجزر إلى مكعبات وتُقطع الطماطم إلى لب. ا لم تتمكن من هرس الطماطم ، يمكنك أيضًا تقطيعها إلى قطع صغيرة.

عملية الطبخ على نار مكشوفة

ناء التنزه ، يجب طهي الوجبات على نار المخيم باستخدام ريم باستخدام ريم باستخدام ريم باستخدام ريم باستخدلام رتلام رتلام رتللام ريم باستدلام رتللام رتللام رتللام رتللام رتللام رتللام, رتللان.يتم تعليقه على نار وتسخينه كثيرًا.

بعد إضافة الزيت النباتي وقطع الدجاج إلى المرجل ، تُقلى حتى تحمر قليلاً. بعد ذلك ، يتم وضع مكعبات من الجزر ونصف حلقات من البصل. بعد تتبيل المكونات بالبهارات ، يتم خلطها بملعقة وتقليها لبعض الوقت.

بعد ن تكتسب المنتجات قشرة بنية ، تضاف إليها مكعبات البطاطس ، وتنر عصيدة الطماطم أيضًا. لمنع احتراق المكونات في قاع الأطباق ، أضف نصف كوب من الماء إليها.

بعد رش الطبق بكمية قليلة من الملح ، يه بغطاء واتركيه وق النار لمدة 20-25 دقيقة.

تقديم البطاطس المطهية على مائدة العشاء

بمجرد أن تصبح درنات البطاطس طرية وتشكل طبقا لذيذا وغنيا, توضع على أطباق ثم تنكه بالكثير من البهارات.

يُنصح بتقديم مثل ا العشاء على طاولة المخيم مع ريحة من الخبز وسلطة من الخضار اللطازجة ومولة.

ي حساء السمك في مرجل

الدورات الأولى على النار ليست أكثر صعوبة من الدورات الثانية. ا لم تكن لديك الفرصة لأخذ اللحوم في نزهة ، نحن نقترح طهي الحساء من سمك معلب … يعتبر سمك معلب … يعتبر سمك معلب … يعتبر سمك معلب … يعتبر سمك معلب … يعتبر سمك معلب … يعتبر سمك معلب … يعتبر سمك الالالولالولالولالولالوللالولالولالولالوللالوليلالولالوللاللالولالالوللة اللولاليلةلكن أول الأشياء أولاً.

لذلك لنع حساء السمك نحتاج لى المكونات التالية:

• سمك الصورين اللسم
• مياه الشرب — 1.5 لتر
• بطاطس ازجة — درنتان متوسطتان ؛
• ماطم متوسطة الحجم — 2 عة ؛
• بصل كبير — رأس واحد ؛
• الملح والأعشاب المجففة والفلفل — حسب رغبتك ؛
• رة كبيرة — 1 عة.

نوم بمعالجة مكونات لصنع حساء السمك

بل طهي طبق سمك لذيذ وغني على النار ، يجب مجاة متليجب مجاعة متليب مجايتم تقشير درنات البطاطس والجزر والبصل ثم تقطيعها إلى مكعبات. بالنسبة للطماطم ، يتم غسلها وتقطيعها بنفس الطريقة.

يتم أيضًا فتح علب السمك بشكل منفصل. يتم سحق ثلث المنتج في عصيدة ، ويترك الباقي على شكل قطع.

عملية بخ الحساء على النار

لتحضير الدورة الأولى ي مرجل ، حضر ماء الشرب ليغلي بوة. بعد ذلك توضع مكعبات البطاطس والجزر في الأطباق. بعد خلط المكونات ، غطيها بغطاء واطهيها لمدة 10 دقائق. بمرور الوقت ، يضاف إليها البصل وشرائح الطماطم.

بعد نقع الخضار للمعالجة الحرارية ، يتم تمليحها وفلفلها وأيضًا بنكهة توابل أخرى.أخيرًا وليس آخرًا ، يتم وضع الأسماك المعلبة في المرجل.

بعد مزج جميع المكونات, يتم طهيها تحت غطاء مغلق لمدة دقيقتين إضافيتين, ثم ترفع عن النار وتترك على هذا الشكل لمدة 5-7 دقائق.

تقديم الحساء على المائدة

بمجرد تشبع الطبق الأول برائحة السمك ، يتم وضعه على أطباق. يُنصح باستخدام مثل هذا الحساء في الظروف الميدانية جنبًا إلى جنب مع الكثير من الأعشاب الير من العشاب الازجة اللة اللة اللة اللة اللة.

رق رى لصنع الحساء

ي الواقع الحساء في الظروف الميدانية أسهل بكثير ي الطهي مر تلالة.للقيام بذلك ، لا يمكنك استخدام الأسماك المعلبة أو الطازجة فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام الحاحوم وللالاحاحاحاحاحاحاحاحاحاحاحاحاحاحاحاحاحاحاحاحاحاحاحاحالارة المعلبة. يمكن أيضًا استخدام منتجات مختلفة تمامًا كضمادة لمثل هذا الطبق. يستخدم شخص ما حبوبا على شكل أرز, أو حنطة سوداء, أو شعير, أو دخن, وما إلى ذلك, ويستخدم شخص ما المعكرونة المصنوعة منزليا أو التي يتم شراؤها من المتجر, معكرونة, السباغيتي, إلخ.

أيضًا ، البًا ما يتم تحضير الحساء في مرجل بدون لحم. للحصول على وجبة غداء ر إرضاءً ، يضاف إليها الفطر والجبن المطبوخ ، و يتم تحميصها بساطة من الجزربو.

دعونا نلخص

من مواد هذه المقالة يمكنك معرفة يف يمكنك بسهولة يف يمكنك بسهولة يف يمكنك بسهولة يف يمكنك بسولة وبسيية تحضيان يالةالة التلالالة التلالة التلالة التلاليالة التلاليالة ارلولة باستخدام الوصفات الموصوفة عمليا, ستحصل بالتأكيد على وجبة غداء لذيذة ودسمة ستدفئك في الطقس البارد, وتمنحك الكثير من القوة والطاقة.

سيتطلب الطهي في مرجل مزيدًا من الوقت والمهارة منك مقارنةً بالنحاس والدخان. لكن صدقوني ، المرجل يستحق ذلك! عدد الأطباق التي يمكن تحضيرها لا حدود له حقًا. طعم وجودة الطعام المطبوخ في مرجل سيسعد أي ذواق.

لتحضير الأطباق باستخدام مرجل ، ستحتاج لى منتجين لم تستخدمهما من قبل في أعمال الطهي الخاصة بك. إنه ذيل سمين وتوابل الكمون في آسيا الوسطى. من الأفضل شراء كلاهما في السوق. نها ليست باهظة الثمن ، لكن وجودها ضروري للغاية لخلق طعم فريد من الأطباق المطبوخة ي مرجل.

وصفة فرغانة بيلاف

• 1 من لب الضأن
• 3-4 وص خلفية مع لاع
• 300–350 дюймов
• 1 م رز متوسط ​​الحبة يد
• 1 человек
• 2-3 месяца
• 2-3 чел.
• 1-3 ليفلة (حمراء أو خضراء)
• يرا ، ملح

لتحضير بيلاف ، استخدم مرجلًا لا يقل عن 8 لترات.ولاً ، اشطف الأرز ونقعه في ماء دافئ (لمدة ساعة على الأقل ، لكن أكثر أفضل). نقطع الجزر إلى شرائح 3 * 3 مم. نقطع اللحم لى مكعبات 1.5 سم. نضع العظام والأضلاع جانبًا. نقطع دهن الذيل لى مكعبات 0,5 * 0,5 سم وإذا لم يكن ناك دهون فيمكن استبدالها بنفس الكمية اليت النتبات. نقوم بتسخين المرجل جيدًا. نضع الشحم ونذوب الدهن. نخرج الشظايا بملعقة مشقوقة.

عي بصلة املة مقشرة في الدهن واقليها حتى تصبح سوداء. توضع الأضلاع والعظام في مرجل وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم نخرجهم. ضعي البصل المقطّع إلى حلقات في المرجل واقليه.يُغمس لحم الضأن المفروم في المرجل ويُقلى مع البصل. مع ور القشرة ، اخفض الجزر المفروم في طبقة متساوية. بعد ثلاث دقائق ، يُمزج اللحم والجزر والبصل بلطف ويُقلى لمدة 10-15 دقيقة. نحن نغفو جزء من الكمون.

يُسكب ي الماء المغلي بحيث يُغطى كل شيء بالماء بمقدار 1-1,5 سم ، ويُسكب الفلفل الكامل ورأس الثوم. نعيد الضلوع والعظام إلى المرجل. يجب أن يغلي كل شيء لمدة 40 دقيقة. يجب أن يغلي الماء. ملح. نخرج العظام. حصلنا على zirvak.

الآن استنزف الماء بحذر من الأرز المنقوع.باستخدام ملعقة مشقوقة ، م بخفضها بالتساوي في المرجل ، متساوية على السطح. اسكب لترًا واحدًا من الماء المغلي بحذر دون إتلاف الأرز المكدس.

نضيف النار إلى الحد الأقصى. لا تقلب الأرز بأي حال من الأحوال. يجب أن يترك الماء السطح تمامًا. جرب الأرز. إذا كان جاهزًا ولا يزال هناك ماء ، قم بعمل ثقوب في طبقة الأرز. سوف يغلي الماء بشكل أسرع. إذا لم يكن الأرز جاهزًا وكان القاع جافًا ، أضف ربع كوب ماء مغلي. اخفض الحرارة إلى الحد الأدنى. نحن ننتظر الماء ليغلي تمامًا.

يرش الأرز بالكمون ويغطى المرجل.فتح في 20-25. نخرج الفلفل ورأس الثوم وننقلهما إلى طبق منفصل. امزج كل شيء جيدًا.

وصفة بسمة

رائعة حقا طبق لذيذيجب ن نحاول! خفيفة ، عطرية مع الكثير من الخضار. يقضي معظم الوقت في تحضير المكونات. بعد لا شيء ، لا داعي للتدخل في أي شيء ، أضف. فقط انتظر.

• 1 номер телефона
• 700 باطس
• 350 رام ر
• 1 بصل
• 700 رام رصور ملفوف
• 3-4 человек
• Россия
• 250 دن يل دسم (أو زيت نباتي)
• ملح ، مون

تُبطن اع المرجل البارد بلحم الخنزير المقدد المفروم.نضع اللحم المقطّع لى قطع 3 * 3 سم وقها. يرش الملح والكمون. نضع البصل المقطّع إلى حلقات على اللحم. توضع مع حلقات الطماطم وتوضع وق البصل. ملح. بعد الطماطم ، ضعي طبقة من الجزر ، مقطعة إلى دوائر. ضعي البطاطس الكاملة فوق الجزر. إذا كانت كبيرة ، فإننا نقطعها إلى 2-4 أجزاء. ملح. يجب ألا تتلامس البطاطس مع الطماطم! ننظف رأس الثوم ونضعه كاملاً. رشي الكمون.

يقطع الملفوف إلى قطع كبيرة ، مع إزالة الجذع. اترك أوراق الملفوف سليمة من على السطح. نملحهم ونفركهم بالكمون. نضعها في شريحة ونغطيها بأوراق كبيرة.

الآن تحتاج إلى الضغط على كل شيء بغطاء المينا مع الحمل وإغلاق المرجل بالغطاء. أشعل النار. بعد 15 دقيقة. انزع الغطاء وحمله واتركه ليغلي لمدة ساعة.

بعد ساعة ، ننقل كل شيء ونقدمه إلى المائدة.

ديد في الموقع

لكي يصبح اللحم المطبوخ في المرجل طريا وشهيا ولذيذا, من الضروري, بناء على الوصفات المتاحة, مراعاة ومعرفة بعض القواعد والخصائص الخاصة بصنع المنتجات في هذه «معجزة الحديد الزهر» الحقيقية.

لذلك, عند اختيار طريقة أو أخرى لطهي اللحوم, يجب على المرء أن يتعامل بشكل معقول ليس فقط مع عملية الطهي نفسها, ولكن أيضا مراقبة تقنية معينة لتصنيع المكونات الموجودة في المرجل.

الرائحة غير العادية, والطعم اللاذع, بالإضافة إلى نوع فاتح للشهية من اللحم المطبوخ في مرجل لن يترك أي شخص غير مبال, سواء كان ذواقة حقيقية — رصيفا في عمله أو شخصا عاديا يحب الطعام اللذيذ.

المبادئ والقواعد العامة لطهي اللحوم في مرجل

يجب غسل أي نوع من اللحوم المعدة للطهي في مرجل, أولا وقبل كل شيء, وتقشيره من الأفلام, وأيضا, اعتمادا على الوصفة, مخللا أو منقوعا أو مقطوعا إلى قطع كبيرة وخلطه بالتوابل.

بل البدء في الطهي ، وخاصة اللحوم ، يجب تسخين المرجل جيدًا.ي مرجل ساخن ، تذوب الدهن ، تذوب شحم الخنزير — لمزيد من الطهي عليه. ا كان يجب ن يتم قلي اللحم بالزيت النباتي ، يجب تحميصه حتى يظهر باب معين من المرجل.

بعد ذلك يمكنك البدء في قلي اللحم. يجب أن يتم القلي على نار عالية, في مرجل مسخن مسبقا, بحيث يمتلئ اللحم من الداخل بالعصير ويصبح طريا, وتتشكل فوقها قشرة مقرمشة وذهبية فاتحة للشهية.

من ل ن يقلى اللحم جيدًا ، يجب وضعه في مرجل في أجزاء صغيرة ، وإلا فإنه سيطلق العصير ي بيل يدًا يب وعه ي مرجل في أجزاء صغيرة وإلا فإنه سيطلق العصير ي بيل العصير ي وقلولة ملةلة اللة اللة.

عند إضافة كمية كبيرة من البصل إلى اللحم ، يُنصح بإغلاق المرجل بإحكام بغطاء.يبدأ البصل ، عند وضعه في مرجل ، في إفراز العصير ، والذي يتدفق إلى قاعه الساخن ويتبخر. وبما ن المرجل مغطى بغطاء ،ن الأبخرة العطرية المنبعثة من البصل تنقع اللحم وتجعله ر عمًا ورائحة.

وصفات وميزات طهي اللحوم اللذيذة في مرجل

الوصفة 1. لحم في مرجل مع الخضار

Телефон:

لحم — 1 م

بصل — 1 م.

بطاطس — 800 رام

фунтов — 400 фунтов

чел. — 800 чел.

ثوم — رأسان.

ماطم — 4 ع.

الباذنجان (يمكن استبداله بالكوسا) — 2 عة.

لفل بلغاري — 2 عة.

لفل حار — 1 راب.

Сообщений:

م تحتاج لى ملح اللحم ورش الزيرا.

بعد لك ، تحتاج لى تقشير البصل وتقطيعه لى حلقات ووضعه على اللحم. م تقطع الطماطم بخشونة وتوضع ي مرجل وملح. م ، ي الأعلى ، تحتاج لى وضع الجزر ، المفروم بجولات ، والبطاطس ، ومقطعة لى نين والملح.

م تحتاج لى تقطيع ميع الخضروات الأخرى لى ع يرة ونلها إلى المرجل مع الثوم لمرل مع تيع ميع العلا ل المرجل مع تيع ميع الأعاميع الأعاميع العاميع اللعي لي ي

وق ميع المكونات ، تحتاج لى وضع الملفوف المفروم بشكل ن وملح مسبقًا ومبشور ليلاً بالملح ونالونا.

اللمسة الأخيرة هي تغطية ميع المكونات بأوراق اللفت الكاملة.

بعد المرجل يجب لاق الغطاء بإحكام ووضعه على الموقد ، مما يجعل تحته حرارة متوسطة. بعد الغليان يجب تقليل الحرارة واستمرار الطبق لمدة ساعة أخرى.

بعد طهي الطبق ، يجب تركه لمدة 15 دقيقة أخرى في مرجل تحت غطاء مغلق.

وصفة 2. لحم في مرجل — اخوخبيلي

Телефон:

اللحوم (الدجاج) — 1.5 م.

بصل — 1 م.

м² — 1 м².

ملح فلفل.

الخضر — البقدونس والكزبرة والريحان.

Сообщений:

يجب تقسيم مفاصل الدجاج إلى أجزاء بسكين وتقلي في مرجل مسخن مسبقًا في دهونها دون إضافة الزيت.

م تحتاج لى ملح لحم الدجاج قليلاً وإضافة الزيت إلى المرجل والبصل.

بعد بضع دقائق نضيف الطماطم المقطعة إلى شرائح الدجاج والبصل. يجب طهي جميع المكونات على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 30 دقيقة.

بل 15 دقيقة من الاستعداد التام ، يجب رش الشخوخبيلي بالثوم. الأعشاب والتوابل.

وصفة 3. لحم في مرجل — لحم ضأن على العظم

Телефон:

لحم نم على العظم — 1 م.

بصل — 2 عة.

رديوك — 100 رام

الثوم هو الرأس.

كزبرة.

ملح فلفل.

Сообщений:

يجب غسل لحم الضأن وتجفيفه جيدًا. بعد ذلك ، يجب تنظيف اللحم من الأفلام غير الضرورية ، وتقطيعها إلى ع يرة ووضعها في مرجل.

م يجب سكب اللحم بالماء بحيث يغطي لحم الضأن بالكامل. تحتاج لى طهي اللحم في مرجل على نار خفيفة ، وإزالة الرغوة باستمرار. حتى ينضج اللحم تمامًا ُطهى يُطهى لمدة 1.5-2 ساعة.

بعد المرق تحتاج إلى تصفيته وإضافة البصل المفروم والثوم والذيل الدهني إلى اللحم.

الطبق المحضر بهذه الطريقة يجب أن يكون ملح وفلفل ويطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة رى.

بل التقديم ، يجب تزيين لحم الضأن الجاهز بالأعشاب المفرومة.

وصفة 4. لحم في مرجل — مشوي

Телефон:

لحم الخنزير — 1 م.

بطاطس — 4 ع.

جزرة.

مصباح.

لفل بلغاري — 1 عة.

الفطر — 350 фунтов стерлингов.

ملح ، بهارات.

زيت نباتي.

Сообщений:

يجب تقطيع لحم الخنزير إلى أجزاء. يقطع البصل والفلفل إلى حلقات. نقطع الثوم ناعما بسكين. قشري البطاطس وقطعيها إلى أعواد ، وقطعي الجزر إلى شرائح رفيعة. اسلقي الفطر في ماء مالح قليلًا.

م تحتاج لى تسخين المرجل وصب الزيت النباتي فيه. م تحتاج لى قلي لحم الخنزير بالزيت حتى تظهر عليه قشرة حارة والملح وتتبيله بالبهارات.

بعد لك تحتاج إلى إضافة البصل إلى اللحم وبعد بضع دقائق يضاف الجزر والفلفل البلغاري والثويااري والثويا.

بعد ن تصبح الار ر ليونة ، تحتاج إلى وضع البطاطس في المرجل وصب الماء على ليونة تحتاج لى وضع البطاطس في المرجل وصب الماء على ميع المكونات. م تحتاج لى تغطية المرجل بغطاء ووضعه في الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. بعد نصف ساعة ، سيكون الطبق جاهزًا.

الوصفة 5. لحم في مرجل — «آزو»

Телефон:

لحم نم — 1 م.

بطاطس — 5 ع.

بصل 2 قطع.

يار (مخلل) — 4 ع.

ماطم (كاتشب أو معجون طماطم) — 0,5 م.

بدة (سمن) — 80 رام

ملح فلفل.

Сообщений:

يجب تقشير البصل وتقطيعه إلى حلقات. يحتاج الخيار المخلل إلى تقشيره وتقطيعه لى شرائح. يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء صغيرة طويلة.

م تحتاج لى تسخين المرجل جيدًا وقلي اللحم الموجود في أجزاء صغيرة في السمن حتى تشكل رة اية عية لللحم الموجود.

م تحتاج لى إضافة المزيد من السمن إلى المرجل ، حيث تحتاج إلى قلي البصل.بعد ذلك ، أضيفي اللحم المفروم إلى البصل وأضيفي الملح والفلفل واخلطي جميع المكونات.

م أضف الطماطم المفرومة ناعماً إلى المنتجات. وطهي جميع المكونات مع التحريك باستمرار ، دون إغلاق المرجل بغطاء.

بعد ذلك ، تحتاج إلى إضافة المرق إلى طبق الطهي والاستمرار في طهي المنتجا على نار يفة لمدة 50.

يجب أن ينضج الخيار المفروم في المرق المتبقي. تقلى البطاطس بالزيت حتى تنضج. م تحتاج لى وضع البطاطس مع الخيار في مرجل وتخلط جميع المكونات جيدًا وتترك لتغلي بطءا وتترك لتغلي بطءطءا يدا تترك لتغلي بطءطءا ا الة الة الة الة الة الة ا

يمكن تزيين الطبق النهائي بشكل جميل بالأعشاب المفرومة قبل التقديم.

وصفة 6. لحم في مرجل — لحم مع الخضار

Телефон:

لحم الضأن.

البطاطس والجزر.

طماطم ، بصل.

ثوم ، فلفل.

Лаврушка ، зира.

ملح الفلفل.

Сообщений:

يجب تقطيع اللحم إلى ع متوسطة الحجم وذيل الدهن إلى مكعبات صغيرة. يقطع البصل إلى حلقات. نقطع الجزر إلى مكعبات وتقطع الطماطم إلى مكعبات.

م يجب وضع المرجل على النار وتذويب شحم الذيل فيه. بعد ذلك ، تحتاج إلى رمي اللحم في المرجل وتقليبه مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

بعد لك ، تحتاج إلى وضع البصل في المرجل وقلي الجزر لبعض الوقت ، م إضافة الثوم والفلفللاللال.

بل تقديم الطبق إلى المائدة ، يجب تزيينه بشكل جميل بالأعشاب.

لكي ينضج اللحم طريًا وطريًا ، يجب أن تقلى قطعًا كبيرة وأجزاء صغيرة.

اللحوم ، يحب البهارات والتوابل والثوم والأعشاب من ا يصبح أكثر عطرية ونكهة.

عند ي اللحم في مرجل ، ليس من الضروري تقليب المكونات باستمرار لتجنب حرق الطعام. ستحمي جدران المرجل السميكة أي مكونات ولحوم أيضًا.

يمكنك طهي أي لحم في مرجل — لحم الخنزير ولحم البقر والضأن والدجاج. ولكن ا قررت طهي طبق من اللحوم الخالية من الدهن ، من المستحسن افة قطعة صغيرة من لحم اللنزير دير دير.

ناك طريقتان لطهي اللحم في مرجل — ي الفرن أو على نار خفيفة مع القليل من المرق.

تبين ن اللحم في مرجل يكون لذيذًا جدًا ورائعًا إذا تم طهيه مع الكثير من البصل والبهارات.

بدون حفلات الشواء ،ن مغادرة المدينة و البلد أمر لا يمكن تصوره بساطة. ومع لك ، ا لم تكن الرحلة حتى المساء ، ولكن لعدة أيام ، لن تأكل الكباب بمفردك. أريد مجموعة متنوعة ، بما في ذلك الطعام السائل. لذا ، ن السؤال حول ما يجب طهيه على النار ي مرجل ، بحيث يكون لذيذًا وليس صعبًا للغاية ، ينشأ. في الواقع ، يعطي المرجل الكثير من الفرص ، ما عليك سوى أن تكون قادرًا على استخدامها.

بع لمات عن لاية المخيم

التوصية الوحيدة هي الانتباه إلى المراجل المصنوات المراجل المصنوات المراجل المصنوية من رال المصنوات المراجل المصنوة الميم ارال المصنوية من رال المصنوة المخيمالألومنيوم ليس مناسبًا لجميع الأطباق ، كما أنه مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ بجدران رفيعة جدًا. من ناحية رى ، يوفر الحديد الزهر الدرجة المطلوبة من التسخين ، مع منع الاحتراق.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب معالجة حجم المرجل بشكل صحيح. إذا لم يكن هناك الكثير منكم في الشركة, فلا يجب عليك تخزين الأطباق الضخمة — لا تأكل في وقت واحد, وبعد ذلك لن يكون الأمر ممتعا (وغالبا لا يوجد مكان لتخزين الطعام الجاهز). لكنها سوف تأخذ مساحة في الأمتعة بشكل لائق. يكفي وعاء سعة 5 لترات لـ3-4 اص ، ولا يعتمد الحساب الإضافي على تكوين «الرحلة الاستكشافية» حسبين تليلين تليلين تليلين تليلين تليلين اتللين تليلين تليلين تليلين تليلين تليلين تليلين تليلين تليلين التللين اليلن اليلينبالنسبة للدورات الثانية ، احصل على غلاية أصغر ، للأولى — واحدة أكبر. إذا كنت ستجمع بين الطهي بالماء المغلي للشاي ، اختر شيئًا بينهما.

ارشو في كاريليان

لنفكر ولاً في ما يجب طهيه على النار في مرجل لأول مرة. ناك الكثير من الخيارات ، ولكن هذه الوصفة كانت تعتبر من أفضل الوصفات من قبلنا. سيتطلب «القدر» سعة 6 لترات حوالي كيلوجرام ونصف اللحم مع العظام ، من اللناحية المثالية لحم احية المثالية. فقط العظام لن تفعل. يُقطع اللب ويُقطع جيدًا ، ويوضع مع العظام في وعاء ويُملأ بالماء تقريبًا إلى الأعلى.يذهب المرجل لى النار لمدة ساعة ونصف (تظل النار هادئة بحيث تصدر قرقرة قليلاً). عندما ينضج اللحم ، يُسكب في كوب من الأرز ؛ ضعي ستة بصل متوسطة كاملة وستة رؤوس ثوم مفرومة ناعماً. ي نفس اللحظة ، يضاف الملح وملعقة ونصف من الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأحمر الحلو المطحون. يمكن لعشاق التوابل إضافة نصف ملعقة من الجورجي البني الجورجي. يتم تسخين دهن الضأن أو لحم الخنزير المقدد العادي على نفس النار في مقلاة. يجب ن يكون هناك الكثير من الدهون! يجب تقليب ست ملاعق كبيرة من معجون الطماطم حتى تلتصق قليلاً ويقل حجمها بشكل ملحوظ.بل عشر دقائق من الاستعداد ، يتم إنزال هذا القلي في المرجل ، وعند التقديم ، يتم تغطية الخرشو رة تية الخرشو بابية.

وربا الحقيقي

رة رى جيدة عما يجب طهيه على نار في مرجل لتناول طعام الغداء. ناك العديد من الوصفات لمثل ا الحساء ، ولكن هذه الوصفات تعتبر الأكثر نجاحًا — على الأقل لأداء المسرة. ستبدو العملية خطوة بخطوة على هذا النحو.

1. يسخن المرجل جيدًا ، ويقلى ثلث كيلو من اللحم البقري في الزيت النباتي الساخن.
2. حبتين من البصل المفروم وفص ثوم مهروس إلى المرجل.
3. بعد خمس دقائق من الخلط الشامل ، يضاف الماء ؛ بعد الة الرغوة وطبقة الدهن العلوية ، يُترك المرق على النار تحت الغطاء لمدة ساعة على الأقل.
4. اللحم اهز بالفعل — يتم سكب ثلاث جزر ، مقطعة عشوائيًا (موصى بها في دوائر).
5. بعد خمس دقائق ، تُسكب شريحتان من الفلفل الحلو في المرجل.
6. بعد ربع ساعة ، يتم رمي ستة مكعبات من البطاطس. يمكنك أيضًا إضافة شرائح الباذنجان. حتى بعد نفس الفترة الزمنية — ملح مع بهارات. عل الفور تقريبًا ، يتم افة حبتين من الطماطم المقطعة ، ويترك المرجل على النار حتى تصبح محاتياته.

من الأفضل التحريك ي المرحلة الأخيرة بعصا ، تم خلط الفحم بها — سيكتسب الحساء منها رائحة مدةنة. وبالطبع ، يجب أن تقدم مع الأعشاب المفرومة بخشونة.

الأذن مخزنة

حساء السمك في الطبيعة أفضل بكثير مما هو عليه في شقة. تعتبر المراجل المصنوعة من الحديد الزهر بغطاء من الحديد الزهر مثالية للطهي. يجب ن يكون الحريق بالفعل في حالة انتشار جيد فوقها في مرجل الماء ليغلي. ولاً ، يتم تحميل البطاطس فيه ، وخمسة أشياء ، والدخن — بضع ملاعق (على أساس وعاء سعة ثلاثة لترات).يتم وضع الأسماك على الفور تقريبًا (يتم صيدها بشكل مستقل وتقشيرها ، حوالي كيلوغرام. لا يستحق) لتام. في نفس اللحظة ، يضاف اثنان من البصل المفروم خشن ، لافروشكا ، والبازلاء والملح. تنضج الأذن لمدة تصل إلى عشر دقائق حتى ينضج السمك. بل الإزالة ، تُسكب الخضر ، وقبل التقديم ، يُغطى المرجل بغطاء — للتسريب.

عل المحك: وصفة بأسلوب التتار

البًا ما تكون الدورات الثانية ي البيعات انية ي الةبيعات انية ي البيعات ر ميولة. نه أمر مفهوم: من الأنسب عدم تناول السوائل في الظروف الميدانية.لذا فإن وصفات المرجل في هذا الصدد متنوعة للغاية. اصة ن الكثير منهم اقترضوا من المأكولات الشرقية: أحب البدو أيضًا تناول الطعام بشكل جيد. تحظى الوصفة بشعبية خاصة ، حيث تم تخزينها لعدة رون ، وانتقالها من يل إلى جيل ، وتحسينها وتعديلها. في البداية ، بالطبع ، تم استخدام الحمل فيه. في الواقع الحديث, كل من لحم الخنزير والدجاج سيفعلان يجدر تجنب اللحم البقري — يكاد يكون من المستحيل تحقيق النعومة المطلوبة منه على النار.

يُقلى شحم الخنزير ، المقطّع إلى قطع أصغر ، في قدر ساخن. يوضع اللحم يه ويقلى لمدة ربع ساعة تقريبًا (مع التقليب المنتظم).ثم تُسكب قش الجزر ، يليها البصل المفروم جيدًا. بعد خمس دقائق ، يوضع الأرز المغسول المملح على الفور. كل هذا يسكب بالماء الذي يجب أن يكون أعلى من الأرز بإصبعين ويخلط. عندما يغلي السائل ، يتم إجراء التقليب الأخير. يتم تجريف الحطب بحيث تكون النار في حدها الأدنى. لمدة أربعين دقيقة لا نلمس النار ولا بيلاف. عندما يتبخر الماء تقريبًا ، ضعي فصوص الثوم وأضيفي التوابل ، بما في ذلك الكمون. 10 دقائق أخرى — ويمكنك إطعام الجائع الواقف حول النار.

دوملياما بيهي

مهما ان ما يعتقده أي شخص لكن لحم الضأن في المرجلبياحححح ي المرجلبيسحح ي المرجلبيسحح ي المرجلبيسححاح ي المرجلبيسحح ي المرجلبيسححح ي المرجلبيسحح الحاح الحاحاحا رة رلة اللالحلا رة رلة… ومن المؤكد أن الطبق المقدم سيرضي الجميع. ستحتاج لى دهون ذيل 200 отзывов: تحتاج لى تقطيعها ووضعها في قاع الغلاية. ستكون الطبقة التالية التي سيتعين عليك وضع رطل من الرؤوس عليها. يوضع وق كيلوغرام ونصف ا الصف مملح ويرش بالكمون. الآن يتم وضع لب الكبش النقي — ويتم تحميصه بنفس الطريقة. На главную يتم وضع سرجل عليها ، ل ثمرة مقطعة إلى أرباع. مرة أخرى ، zira ، ورؤوس الثوم الكاملة المقشرة عالقة بين شرائح السفرجل.يتم وضع لحم الضأن المحضر ي مرجل على نار قوية تحت غطاء محكم الإغلاق. سيبدأ في الهسهسة — يتم تجريف الفحم ، ويترك المرجل مشتعلًا لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. معطر لذيذ!

ائر صعب

ي الطبيعة ، لا يمكنك الاستغناء عن وصفة لطهي الدجاج في مرجل فوق النار. ومع لك ، ن الدجاج رخيص الثمن ، وله نظام غذائي إلى حد ما ومحبوب لدى الكثيرين. الوصفة التالية جيدة.

يتم تقطيع الذبيحة لى أجزاء ، وغسلها وتجفيفها وفركها برفق بالملح. يُسخن الزيت في مرجل ، حيث تُصنع الزريعة أولاً من الجزر والبصل المفروم.فقط بعد ذلك يتم وضع الدجاج في اللون الذهبي. م تُسكب ملعقتان كبيرتان من القشدة الحامضة وتوضع شرائح البطاطس (حوالي كيلوغراطس) بعد الغلي ، يتم إدخال الملح والغار والفلفل والتوابل. يضاف الثوم المسحوق والأعشاب قبل وقت قصير من نهاية العملية. مس دقائق من الإصرار — ونطلب الطاولة! في المنزل ، لن تجرب هذا بالتأكيد.

بطاطس مقلية

الدرنات المخبوزة في النار سئمت الجميع قليلاً. نقدم لك طريقة لطهي البطاطس في مرجل على النار ، وبهذه الطريقة تصبح الطبق المركزي على الطاولة.من الضروري قطع البطاطس بشكل أكبر — إلى النصف ، في الحالات القصوى ، لى ثلاثة أجزاء. يُنصح بتجفيف الشرائح قليلاً. في المرجل ، يسخن الزيت إلى ضباب — ويسكب الفراغ. لبها على الفور وبشكل مكثف حتى تصبح كل قطعة بالزيت. البطاطا مقلية تقليديا. عندما تتشكل القشرة المألوفة ، يُسكب البصل المفروم في المرجل ؛ بمجرد ن تصبح شفافة ، يضاف خليط من الثوم والشبت مع البقدونس والبصل. خمس دقائق من التحريك — وطبق جانبي لذيذ في خدمتك. لذلك يمكن لوصفات المرجل ن تبهج براعم التذوق لديك بأطباق غير متوقعة تمامًا!

باق اللحوم في مرجل.لا أعرف ماذا تطبخ في مرجل ، باستثناء بيلاف؟ استفد من وصفاتنا وحيلنا الصغيرة في الطهي. سنخبرك بكيفية طهي أطباق اللحوم اللذيذة في مرجل: اللحم بالخضروات والشوربات الغنية وحتى لفائف المفوف!

لكي تصبح أطباق اللحوم ي المرجل لذيذة ، يجب تحضير الأطباق مسبقًا. قبل الطهي ، يتم دهن المرجل بالزيت أو الدهون. يمكنك دهن المرجل وهو لا يزال باردًا أو إضافة الزيت النباتي ، ويمكنك دهن الذيل (دهن الضأن) ستعمل طبقة دهنية على اع وجدران المرجل على تحسين خصائصه غير اللاصقة.

لعل اللحم في المرجل طريًا ، اقليه في أجزاء صغيرة بحيث تُغطى كل قطعة بقشرة.سيحافظ ذلك على العصائر بالداخل ويجعل اللحم ر طراوة. يجب أن يتم ذلك عندما يغلي الزيت الموجود في المرجل عمليًا.

يمكنك اللحم لر عصارة من خلال تغطية المرجل بغطاء. هذا يخلق تأثير المرجل المزدوج. يدور البخار الساخن حول محيط وعاء مغلق ، ويتم ي اللحوم والخضروات في العصير الخاص بهم.

باق اللحوم ي مرجل: ل 5 ار

1) ماستافا
بق سميك وغني وصلتنا وصفته من وزبكستان. في الوصفة الكلاسيكية وتستخدم لوع الضأن المقلية مع الدهون. ولكن يمكنك أيضًا استخدام لحم البقر قليل الدهن.يجب تقطيع اللحم إلى قطع يرة وتقلي بالزيت النباتي الساخن. يضاف البصل والثوم والخضروات (الباذنجان والطماطم والجزر) هناك. بمجرد ن تقلى الخضار ، ف حفنة من الأرز وأغلق المرجل لمدة 20 دقيقة. ثم نضيف البطاطس المقطعة. لا تنس البهارات والأعشاب الطازجة. يجب غرس الطبق لمدة 15 دقيقة. عندها فقط يمكن تقديمه.

2) اشلامة
ساس هذا الطبق هو اللحم على العظم. الحمل الصغير مثالي ، لكن لحم البقر أو الخنزير جيد. يتم طهي جميع المنتجات في العصير الخاص بها وتوضع في مرجل في طبقات. نضع اللحم في الأسفل (يمكنك إضافة القليل من لحم الخنزير المقدد) ،م الفلفل والباذنجان ولالطماطصم ولالطماطم ولالماطرم ولالليل من لحم الخنزير المقدد)تبلي كل شيء بالملح والفلفل والكمون. ونكرر الطبقات: اللحم ثم الخضار. أضف بعض الماء وأغلق المرجل. سيكون الطبق جاهزًا في غضون ساعتين.

3) ملفوف محشي كسول في مرجل
يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي الساخن ويضاف الملفوف المفروم والملح ويقلى حتى ينضج نصفه. لى الخضار لحم مفروم ، ملح وفلفل. تقلى حتى تصبح طرية ، القليل معجون الطماطم وأرز مغسول. أضف المرق أو كوبًا من البيرة الخفيفة إذا لزم الأمر. نغلق الغطاء وبعد 20 دقيقة ستكون لفائف الملفوف جاهزة.

4) دوملياما
يمكن تحضير الطبق من لحم الضأن ولحم البقر ولحم الخنزير.من المهم اتيار نوعين من اللحوم: على العظم وبدونه. ضعي الأضلاع في قاع المرجل ، والبصل فوقها (ملح وفلفل). الطبقة التالية من اللحم هي اللب. م نضع الخضار المقطعة في طبقات: الطماطم والجزر والسفرجل والثوم. لا تنسى المأكولات التقليدية القوقازية والأوزبكية والتوابل. الآن قم بتغطية المرجل بغطاء واضبطه على نار عالية لمدة 15 دقيقة. بعد ذلك ، ارمِ المشعل في النار لإزالة الحرارة ليلاً واتركي الطبق لينضج لمدة 2-3 ساعات.

5) لحم البقر في النبيذ الأبيض
يمكن أن يكون هذا الطبق بديلا ممتازا للشواء, لأنه قبل الطهي, يتم نقع اللحم في النبيذ الأبيض والبصل لمدة 6 ساعات تقريبا.