Баклажаны маринованные с чесноком и медом: Маринованные баклажаны с медом – пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Елена HOOGE .

Баклажаны маринованные с медом и чесноком, рецепт с фото

Готовим дома вкусные пикантные баклажаны с мёдом и чесноком в пряном маринаде

Этот рецепт приготовления маринованных баклажанов на зиму весьма необычен и обрадует тех, кто любит интересные сочетания вкусов. Баклажаны маринуются с мёдом, чесноком и специями, за счет чего получаются очень ароматными, вкусными и просто таят во рту! Вкусовое сочетание весьма неординарное, но в тоже время завораживающее. Базилик очень выгодно подчеркивает вкус заморских овощей, а мед добавляет легкую сладость, наполняя баночку летним ароматом.  Когда открываешь эту закуску зимой, кажется, в маленькой баночке закатано все летнее тепло. А когда закрываешь глаза от удовольствия, дегустируя брусочки баклажан, отчетливо представляется ласковое летнее солнце на закате в деревне и сад-огород с овощами и фруктами на задворке.

Баклажаны маринованные с медом и чесноком на зиму готовятся очень просто и быстро. Основное время уходит на нарезку овощей, затем баклажаны нужно обжарить, чтобы закуска была еще вкуснее и сытнее.  Такую закуску можно консервировать на зиму или кушать уже на следующий день. Этот рецепт особенно понравится тем, кто любит разные заготовки из баклажанов на зиму и не прочь поэкспериментировать.

Для приготовления пикантных баклажан с мёдом брусочками нам понадобится – 1 час 45 минут, количество порций – 5.

Ингредиенты:

  • Баклажаны не крупные – 1 килограмм 200 грамм;
  • Соль Экстра – 1\2 чайной ложки;
  • Перец болгарский – 1 штука;
  • чеснок – 2 зубка;
  • Масло подсолнечное – 200 миллилитров;
  • Лавр – 3 листа;
  • Сванская соль – 1 чайная ложка;
  • Мёд травяной – 1 столовая ложка;
  • Базилик – по вкусу;
  • Душистый перец в горошке – 4 штуки;
  • Уксус 9% — 3 столовые ложки.

Рецепт маринованных баклажанов с медом.

1. Для этой заготовки нам понадобятся не сильно крупные баклажаны. В принципе, можно использовать и большие плод, но, как правило, в них много косточек. Все баклажаны должны быть плотным, не мягкими и не испорченными.

2. В теплой воде помойте все плоды, чтоб не было кусочков земли. Чистить баклажаны не нужно, чтоб они хорошо держали форму. Просто обрезаем концы вместе с зеленым черенком, совсем немного. Разрезаем крестом вдоль на четыре части и поперек пополам. Если баклажаны длинные — то разрезаем на три части. Должны получиться брусочки длиной примерно 5 сантиметров. Посыпаем баклажаны солью, тщательно перемешиваем руками, как бы натирая их солью. Засекаем 40 минут, чтобы баклажаны выпустили всю горькую жидкость.

3. Чистим чеснок и перец болгарский. Чеснок мелко рубим ножом, болгарский перец нарезаем некрупной соломкой.

4. Выливаем жидкость из миски с баклажанами, время прошло. Ставим на плиту сковороду, наливаем подсолнечное рафинированное масло. Баклажаны впитывают масло, как губка, поэтому его нужно взять побольше. Но переборщить тоже не нужно, иначе маринованная закуска получится очень жирной. на пошаговом фото видно, сколько должно быть растительного масла, чтобы баклажаны идеально прожарились. Кусочки баклажан обжариваем равномерно с трех сторон.

5. Когда переворачиваем брусочки обжариваться с третьей стороны, высыпаем на сковороду перец и чеснок, чтоб они немного обжарились. Если нужно, добавляйте масло, чтоб они всегда жарились в нем.

6. Стерилизуем банки в духовке, микроволновке, на пару — кому как нравится. Крышки кипятим в воде. Готовые баклажаны пересыпаем вместе с чесноком и перцем в стерилизованные банки.

7. Готовим маринад. Наливаем в сотейник или кастрюлю примерно 350 миллилитров воды. Добавляем ароматную сванскую соль, мед липовый, листики лавра, горошины перца душистого и немного базилика. Если грузинской сванской соли не нашли, замените ее обычной каменной.

8. Пару минут прокипятим маринад на плите, чтоб соль растворилась. Выключаем огонь и добавляем в маринад уксус, перемешиваем. Быстро заливаем маринад в банки с баклажанами. Если у вас заготовки хранятся не в прохладном месте, то на всякий случай можно еще простерилизовать банки с баклажаны. Слегка прикрываем их крышками (не закатываем) и ставим в кастрюлю, на дно которой уложена небольшая тряпочка. Набираем воды «по плечики» и засекаем с момента закипания воды в кастрюле 15 минут для банок по 0,5 л. и 30 минут для банок вместимостью 1 л. Потом вынимаем банки и закатываем их крышками. Переворачиваем крышками вниз, укутываем и оставляем на сутки. Потом можно убирать в шкаф до зимы.

Баклажаны маринованные с медом и чесноком готовы! Приятного аппетита и ароматной зимы!

Загрузка...

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Баклажаны маринованные с медом: супер закуска!

 

В этом рецепте прекрасно сочетаются кислые и сладкие вкусы в баклажане, который впитывает их, как губка! Баклажаны маринованные многие делают без мёда, лишая себя таким образом удовольствия вкусить прекрасную домашнюю закуску.

Однако, я считаю, что можно и нужно приготовить синенькие маринованные с медом и лимонным соком хоть раз в жизни обязательно, и тогда вы поймете, мою рекомендацию.

Ингредиенты:

  •  Баклажан 2-3 шт (около 1 кг)
  •  крупные луковицы 3-4 шт
  •  большие морковки 3 шт
  •  чеснок 1 головка средняя
  •  пучок свежего укропа
  •  оливковое или др.растительное масло для жарки

Для маринада:

  • 1 ст. л.мёда
  • сок с одного лимона
  • помидоры сладкие вкусные крупные 3 шт
  • стручок острого перца (без семечек, на любителя и по вкусу)
  • морская соль по вкусу

Приготовление:

 Баклажаны нарезать кружочками толщиной около 5-7 мм, слегка посолить, смазать кухонной кисточкой оливковым маслом и запечь в духовке при t=200C минут 10-15.

 Лук начистить и нарезать тонкими полукольцами или кубиками (как угодно), морковь натереть на крупной тёрке.

 Обжарить лук и морковь до золотистого цвета +чеснок чистим и мелко рубим, укроп мелко режем.

Все составляющие маринада взбить в блендере, если нет блендера, то помидоры просто трём на мелкую тёрку и перемешиваем с остальными ингредиентами.

В глубокую посудину укладываем слоями баклажаны, затем морковь с луком, рубленный чеснок и укроп, всё это дело повторяем, пропитывая каждый слой соусом.

Баклажаны заливаем оставшимся маринадом и убираем на ночь в холодильник/балкон.

ТОП 7 рецептов маринования с фото и видео

Закатка баклажанов с медом на зиму — популярный способ обеспечить себя вкусной и полезной закуской в холодное время года. «Синенькие» настолько универсальны, что существуют сотни рецептов заготовок с ними. И среди этих рецептов народ выбрал те, которые можно использовать даже на праздничном столе. Они имеют по-настоящему пикантный вкус и могут похвастать привлекательным внешним видом.

Тонкости приготовления баклажанов с медом на зиму

Как и любая заготовка на зиму, баклажаны с медом имеют свои особенности приготовления. Если их знать, то можно регулировать вкусовые качества блюда самым неожиданным образом.

  1. Так, специалисты рекомендуют использовать не всякий мед, а именно липовый.
  2. Продукты стоит использовать не охлажденные, а те, которые комнатной температуры.
  3. Вкус регулируют и применяя различные техники приготовления «синеньких» — запекая их, отваривая, жаря.
  4. Консервируют овощи небольшого размера.
  5. У «синеньких» не должно быть пустот и крупных семян, мякоть должна быть плотной.
  6. Если кусочки баклажана поместить в подкисленную воду, то они не потемнеют.
  7. Чтобы избавиться от горечи, плоды «синеньких» солят.
  8. Стоит брать только те овощи, которые на ощупь упругие.

Если соблюсти эти тонкости, то закуска обязательно получится вкусной.

Выбор и подготовка основных ингредиентов

Выбирая плоды, обращают внимание на их спелость.

Главным признаком спелости, помимо цвета, является упругость мякоти. Важно и чтобы семена не были крупными, а также не было пустот.

Перец выбирают без признаков гниения. А мед можно брать любой — свежий, хотя специалисты рекомендуют отдавать предпочтение липовому.

Способы маринования баклажанов с медом на зиму

Есть немало способов маринования «синеньких» на зиму. Их можно заготавливать как с медом, так и острым перцем. Можно стерилизовать банки, а можно обойтись и без этой процедуры. Наиболее популярные способы перечислены ниже.

С чесноком

Рецепт баклажанов с медом и чесноком относится ко всесезонным. Также он прост, и не требует большого количества времени.

Для приготовления такой вкусной закуски берут на почти килограмм (800 грамм) баклажанов:

  • полстакана постного масла;
  • 40 миллилитров меда;
  • 100 миллилитров уксуса;
  • 5 горошин душистого перца;
  • большую головку чеснока;
  • соль;
  • воду.

Первым делом овощи моют. Высушив, обрезают оба конца и чистят. Самый простой способ чистки — полосками. Очищенные плоды режут как кольцами, так и пластинками — в зависимости от собственных предпочтений. Порезанные баклажаны оставляют на некоторое время (примерно час) посоленными, для того, чтобы ушла горечь. Пока овощи солятся, чистят и режут чеснок.

Баклажаны промывают под проточной водой и вытирают. Недолго обжаривают с каждой из сторон. Обжаренные овощи складывают в банки, кладут чеснок.

Для маринада берут воду, выливают ее в посуду для нагревания и кладут туда перец. Доводят до кипения, вливают уксус, а через пару минут — мед и остальное. Маринад разливают по банкам, и их закрывают без стерилизации.

С базиликом

Добавив такую популярную зелень, как базилик, получают не только вкусную, но и очень полезную зимнюю закуску. Она богата витаминами, и укрепляет организм.

Для нее на килограмм баклажанов берут:

  • полкило помидоров;
  • 3 веточки базилика;
  • крупную головку чеснока;
  • 60 миллилитров меда;
  • 80 миллилитров уксуса;
  • 100 грамм постного масла;
  • соль и прочие специи, исходя из предпочтений.

Первым делом, вымытые и высушенные «синенькие» режут сантиметровыми кольцами. После этого готовят соус. Для него в воду помещают овощи со специями и варят несколько минут. Как только они проварятся, их откидывают на дуршлаг и промывают холодной проточной водой. Дают стечь в течение минут 20. После этого еще раз промывают.

Помидоры тоже режут кольцами и выкладывают на дно кастрюли. На них — баклажаны. Овощи варят не больше пяти минут. Добавляют к ним приправы, уксус, масло и мед. Проваривают вдвое дольше.

Добавляют порезанные чеснок и базилик, и еще варят пять минут. Готовое блюдо раскладывают по банкам и закрывают.

С острым перцем

Те кто любит горькие, острые закуски, хорошо знают такую заготовку, как «Огонек». Особенностью этого рецепта является использование острого перца.

Для закуски берут на три килограмма «синеньких»:

  • килограмм сладкого перца;
  • три перца острых;
  • три чесночины;
  • полстакана уксуса;
  • сто миллилитров постного масла;
  • соль, перец по вкусу.

Плоды главного овоща первым делом моют и нарезают на кольца. Их толщина не превышает сантиметра. Их солят и дают им пустить сок. Когда это случится — обжаривают.

Все виды перца, после того, как их помоют и очистят от плодоножек, перекручивают вместе с чесноком. Семена острого перца не удаляют для остроты. Смешивают получившуюся смесь с маслом. Добавляют уксус и специи. «Синенькие» раскладывают по банкам слоями с соусом. Их стерилизуют и закатывают.

В медовом соусе

Баклажаны на зиму можно делать в разнообразном маринаде, который поможет добиться интересного вкуса. Особенно популярны «синенькие» в медовой заливке, отличающиеся остро-сладким вкусом. Их не стыдно подать и на праздничный стол.

Для приготовления этого рецепта на килограмм баклажанов берут:

  • одну луковицу;
  • одну чесночину;
  • 4 чили-перца;
  • 150 миллилитров меда;
  • 80 грамм соли;
  • 100 миллилитров винного уксуса;
  • чуть меньше двух стаканов постного масла;
  • 20 грамм кориандра;
  • 4 бутона гвоздики;
  • 4 лаврушки.

Сначала овощи моют, обтирают и режут на кусочки, предварительно удалив плодоножки. Порезанными их укладывают на смазанный маслом противень и отправляют в духовку на четверть часа. Температуру устанавливают на уровне 200 градусов.

Чеснок и перец чили режут мелко и, достав овощи, обжаривают их вместе на масле. Добавляют во время жарки специи. Обжарка занимает не больше 5-6 минут. Оставшееся масло смешивают с медом, уксусом и солью. Греют. Готовые овощи распределяют по стерилизованным банкам и добавляют маринад. Закрывают крышками для закаток и оставляют остывать.

С горьким перцем

Заготовка с горьким перцем и медом очень полезна. Она улучшает работу сердца и влагообмен в организме. Для ее приготовления нужны на 3 килограмма «синеньких»:

  • стакан уксуса;
  • три перца горьких;
  • 20 грамм меда;
  • чесночина.

«Синенькие» вымывают и чистят. Высушенными, их оставляют томиться на 3 часа в соли. Пока овощи готовятся, моют и чистят перец с чесноком. Далее их вместе пропускают через мясорубку. Смесь смешивают с медом и специями, помещают в кастрюлю и доводят до кипения.

Баклажаны обмывают, сушат и обжаривают. Как только они готовы, их, вместе с маринадом, раскладывают по стерилизованным банкам.

В духовку на 20 минут помещают накрытые банки, при температуре 180 градусов. После этого их закатывают и оставляют остывать на пару дней.

Без стерилизации

«Синенькие» готовят на зиму, и не используя стерилизацию. Они будут храниться не так долго, как стерилизованные, но простоят большую часть холодного времени года. Для этой заготовки используют и помидоры в равной пропорции с баклажанами.

Для стандартного рецепта берут:

  • килограмм «синеньких»;
  • килограмм томатов;
  • 300 грамм сахара;
  • 100 миллилитров постного масла;
  • один перец-паприку;
  • пару чесночных зубцов;
  • 30 миллилитров уксуса.

Первым делом томаты промывают и просушивают, а за ними — баклажаны. Перец также моют, а чеснок очищают от кожуры. Иногда добавляют, для получения разнообразного вкуса, яблоко и острый перец. Все овощи, помимо «синеньких», режут и проводят через мясорубку. В полученную смесь вводят сахар с солью, а после — и постное масло.

Смесь проваривают и, как только она закипит, добавляют уксус. Порезанные кольцами баклажаны отправляют в кипящий маринад. Варят около 20 минут, огонь – средний. Разложенное по банкам блюдо закрывают. Дают остыть.

Правила и сроки хранения

Дабы заготовки хранились как можно дольше, соблюдают определенные правила. В первую очередь, выдерживают правильную температуру — по возможности, она должна быть несколько ниже комнатной. Также не допускают попадания солнечного света. Лучшее место — подвал.

Заключение

Приготовление баклажанных заготовок на зиму не отличается особой сложностью. Кроме того, для них используют самые разные маринады и добавки. Делают «синенькие» с медом и томатами. Популярны баклажаны с острым перцем, получившие название «Огонек».

рецепт маринования с фото и видео

Из синеньких можно приготовить огромное количество разнообразных закусок. Заготовки на зиму будут радовать всю семью и гостей до конца холодного периода. Каждой хозяйке хочется порадовать свою семью чем-то вкусненьким, особенно если на улице холодно и о некоторых продуктах в связи с периодом года вовсе следует забыть. Синенькие на зиму — прекрасный вариант в данной ситуации.

Баклажаны с медом и чесноком

Этим рецептом можно порадовать родных в любое время. Тем более этот рецепт можно отнести к простым рецептам.

Необходимые продукты:

  • синенькие — 800 г;
  • соль;
  • чеснок — крупная головка;
  • масло подсолнечное — 150 мл;
  • перец горошком — 5 шт. ;
  • мед — 2 ст. л.;
  • уксус — 100 мл;
  • вода.

Как приготовить баклажаны в медовом маринаде на зиму:

  1. Подготовленные плоды высыпают в емкость и хорошо моют. Обрезают с двух сторон и очищают от кожуры. Можно очищать полосками, так будет более оригинально.
  2. Режут кольцами или пластинками. Засыпают солью и оставляют на час.
  3. Чеснок очищают и режут на несколько частей. Чем больше, тем баклажаны маринованные будут вкуснее.
  4. Перед обжариванием помыть овощи и осушить бумажными полотенцами. Обжаривают с двух сторон.
  5. Две баночки, емкостью пол-литра, наполняют обжаренными овощами с чесноком.
  6. В сковороду вливают воду, приблизительно 300 мл. Добавляют перец. Если вы любитель горького, то можно добавить острый перец. Доводят маринад до кипения. Добавляют уксус, через несколько минут — остальные ингредиенты.
  7. Дают медовой смеси покипеть несколько минут.
  8. Заполняют банки маринадом и закатывают крышками, без стерилизации. Маринованные с медом синенькие готовы!

Баклажаны с базиликом и медом на зиму

Баклажаны на зиму прекрасно смотрятся на столе. Закуска содержит множество витаминов, которые укрепят организм зимой.

Необходимые продукты:

  • синенькие — 1 кг;
  • томаты — 0.5 кг;
  • чеснок — головка;
  • базилик — 3 веточки;
  • мед — 3 ст. л.;
  • масло и уксус — 100 г;
  • уксус — 4 ст. л.;
  • соль.

Как приготовить баклажаны с базиликом:

  1. Синенькие моют и шинкуют кружочками. Толщина кусочков — 1 см.
  2. Для приготовления соуса в емкость кладут соль, овощи и заливают водой. Готовят 3 минуты.
  3. Перекладывают на дуршлаг проваренные овощи и промывают холодной водой. Оставляют на 20 минут, повторно промывают.
  4. Томаты шинкуют кольцами и укладывают на самый низ кастрюли. Далее помещают синенькие. Варят 5 минут. Прибавляют уксус, мед, соль, масло. Варят 10 минут.
  5. Нашинкованный базилик и чеснок помещают в ту же кастрюлю. Готовят еще 5 минут.
  6. Закуску перекладывают в емкости и консервируют.

Консервация на зиму с базиликом готова!

Огонек

Огонек известен каждому. Рецепт до безумия прост, но на вкус блюдо понравится настоящим ценителям горьких закусок.

Необходимые ингредиенты:

  • синенькие — 3 кг;
  • чеснок — 3 головки;
  • болгарский перец — 1 кг;
  • острый перец — 3 шт.;
  • уксус — 150 мл;
  • подсолнечное масло — 150 мл;
  • соль.

Как приготовить баклажаны огонек:

  1. Овощи моют и шинкуют кольцами. Толщина колец должна быть не меньше 7 миллиметров, иначе после обжарки они станут очень тонкими.
  2. Солят и ждут, когда синенькие дадут сок. После обжаривают.
  3. Перец, чеснок чистят и режут. Ножки удаляют. В остром перце оставляют семена, которые добавляют особую пикантность. Передавливают через мясорубку
  4. В отдельной емкости раскаливают масло и вливают в овощную смесь. Солят и добавляют уксус.
  5. В подготовленные банки раскладывают синенькие и заливают соусом. Повторяют слои, пока баночка не заполнится.
  6. Готовое блюдо перед подачей должна промариноваться как минимум сутки. Если заготавливаете на зиму баклажаны, баночки должны пройти стерилизацию.

Баклажаны на зиму в медовом соусе

Этот интересный баклажановый рецепт удивит каждого гостя. Приготовленное блюдо получается немного острым и со сладким привкусом. Баклажаны с медом на зиму хорошо смотрятся как на обыденном столе, так и на праздничном.

Необходимые ингредиенты:

  • синенькие — 1 кг;
  • лук — 1 шт.;
  • чеснок — 1 шт.;
  • мед — 150 мл;
  • перец чили — 4 шт.;
  • кориандр и французская горчица — 1 ст. л.;
  • гвоздика и лавровый лист — 4 шт.;
  • соль — 4 ч. л.;
  • винный уксус — 5 ст. л.;
  • оливковое масло — 400 мл.

Как приготовить:

  1. Овощи моют, убирают хвостики и режут кусочками.
  2. Помещают на противень, который заблаговременно был смазан маслом.
  3. Оставляют на 15 минут при температуре 200 градусов.
  4. Оставшиеся овощи перемывают и шинкуют мелкими кусочками.
  5. Сковороду разогревают и обжаривают овощи на масле, вводят специи и держат еще 3 минуты.
  6. Остальное масло и мед переливают в посуду, вводят соль и уксус. Немного прогревают, заливка готова.
  7. Банки стерилизуют. Раскладывают слоями жареные овощи и соус. Затем банки наполняют заливкой. К этому рецепту подходят и другие соусы, но данный наиболее удачный.
  8. Банки закупоривают и оставляют до полного остывания. Хранят в прохладном месте. Кушать салат можно уже три недели.

Медово-баклажановая закуска

Это блюдо выглядит очень аппетитно и весьма полезно. Основной ингредиент благоприятно сказывается на работе сердца и стабилизирует водный обмен.

Необходимые ингредиенты:

  • синенькие – 3 кг;
  • уксус – 200 г;
  • мед – 1 ст. л.;
  • чеснок – 150 г;
  • горький перец – 3 шт.

Как приготовить:

  1. Плоды перемывают, очищают и засыпают солью. Оставляют на 3 часа.
  2. Чеснок и перец перемывают и очищают. Пропускают через мясорубку. Складывают в кастрюлю, вводят специи и мед, ожидают закипания.
  3. Синенькие моют от соли и обжаривают.
  4. Сразу со сковородки помещают в маринад и перекладывают в банку. Банки должны быть стерилизованные. Без стерилизации заготовка испортится.
  5. Наполненные банки накрывают крышками, ставят в духовой шкаф на 20 минут. Температура при этом должна быть 180 градусов.
  6. Полученный продукт закатывают, оставляют на 1 – 2 дня.
  7. Употреблять закуску можно спустя неделю. Баночки хранят в прохладном месте.

Советы по приготовлении

Те, кто любят острое, во время приготовления семена перца не выбрасывают. Пикантность блюда регулируют в зависимости от вкусовых потребностей.

В рецептах лучше использовать липовый мед. Нужны самые качественные продукты комнатной температуры. Для приготовления можно использовать жареные, вареные, запеченные плоды. Для консервирования используют небольшие плоды, без пустот, с маленькими семенами, плотной и мягкой мякотью. Чтобы нарезанные плоды не потемнели, их погружают в соленую и подкисленную воду.

Чтобы убрать горечь, нарезанные плоды засыпают солью и прокалывают вилкой. Перед приготовлением следует ощупать все синенькие. Они должны быть упругими и жесткими одновременно. Только с таких продуктов получится вкусная закуска.

Безусловно, баклажаны сами по себе очень полезны. Тем не менее, в сочетании с другими продуктами они насыщаются еще большим количеством полезных веществ. Выполняя все указанные советы и указания, можно приготовить самую вкусную закуску.

Маринованные баклажаны с медом: совмещаю несовмещаемое | ОлегАрх

Не знаю как вы, друзья, а я осень люблю больше, чем лето. Не знаю даже почему, так сложилось. Наверное, все связано с тем, что именно осенью наступает период, когда я начинаю переосмысливать свои поступки за минувший год, и понимаю, какие ошибки допускал и каких успехов достиг.

Осень – это как вечер воскресенья ☺ Начинаешь понемногу понимать, что еще один год твоей жизни прошел. Ну конечно, есть и много других факторов, почему я так люблю это время года. К примеру, именно осенью я могу насладиться кулинарными изысками из свежих натуральных овощей.

Безумно люблю #баклажаны . Причем в любом виде. Даже в сыром, правда только в сочетании с определенным соусом. Но этот рецепт раскрою вам немного позже. Сегодня расскажу о своем новом рецепте, теперь он один из моих любимых. В итоге баклажаны получаются невероятно вкусными, даже чем-то похожи на грибы и огурчики. В общем, невероятное гастрономическое удовольствие.

Баклажанчики

Баклажанчики

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  • 5-6 шт баклажан;
  • Подсолнечное масло – 1 ст.ложка;
  • Уксус – 100 грм.;
  • Вода – 500 мл.;
  • Соль – 2 ст.ложки;
  • Мед – 2 ст.ложки;
  • Сахар – 1 ст. ложка;
  • Лавровый лист – 5-6 шт.;
  • Гвоздика – 4 шт.;
  • Душистый перец – 10 шт;
  • Чеснок – 5 долек.

Изначально я готовлю маринад. Необходимо смешать все ингредиенты (кроме баклажан и чеснока) и довести их до кипения. Почему первым делом делаю #маринад ? Все дело в том, что он должен остыть. Поэтому чтобы потом не ждать пока он остынет, я изначально готовлю его, а потом уже занимаюсь жаркой баклажан.

Маринад

Маринад

Баклажаны предварительно следует очистить от кожуры и порезать на полоски средней толщины. Жарить их следует до легкого желтоватого цвета. Не нужно слишком пережаривать.

Режу баклажаны

Режу баклажаны

После того, как маринад остынет, а баклажаны пожарятся, приступаем к следующему этапу. Каждую полоску баклажан опускаем в емкость с маринадом, а потом выкладываем в посуду шарами.

Нарезаем чеснок дольками и каждый слой баклажан перекладываем чесноком. В конце заливаем все оставшимся маринадом.

Кстати, совет от меня, предварительно баклажаны посолите, и оставьте на 5 минут. Они потом не будут горчить.

Блюдо отправляем в холодильник на 3 дня. Потом можно приступать к дегустации. Кстати, перед употреблением их не нужно вымачивать.

Можно подавать прямо с маринадом. Получает очень вкусное блюдо, которое отлично подходит как в качестве закуски, так и вместо салата к мясу или рыбе.

Благодарю за внимание, подписывайтесь на канал, ставьте лайк, делайте репост в соцсетях!

Баклажаны маринованные с медом и чесноком, рецепт с фото.

Медовые баклажаны — порадуйте себя отличной закуской на зиму

1. Высыпаем овощи в таз и заливаем водой, каждый плод хорошо обмываем. Обрезаем края с двух сторон и чистим их полосками, чтоб красиво было и оригинально. Если хотите, можете и полностью снять кожуру.

2. Нарезаем синенькие пластинками или колечками. Мне, к примеру, нравится первый вариант, просто пластинами проще и быстрее их обжаривать. Засыпаем баклажаны 1 чайной ложкой соли, перемешиваем и на час про них забываем.

3. Пока овощи настаиваются, очищаем чеснок и разрезаем на две-4 части в зависимости от того, насколько крупные зубчики. Вообще, чистите его побольше, тогда и баклажаны в медовом маринаде будут еще вкуснее. Перед обжаркой овощи промываем от сока, обсушиваем бумажными полотенцами. Обжариваем партиями на небольшом огне с двух сторон. Не нужно сильно поджаривать овощи, в маринаде они дойдут.

4. Две пол-литровые банки заполняем баклажанами вперемешку с чесноком и готовим медовую заливку.

5. Наливаем в сотейник воду, миллилитров 300. Кидаем душистый перчик, можно и чёрный, а если вам нравится острая пища, то и горького свежего добавьте или острой паприки. Включаем газ и ждём, когда маринад начнёт кипеть. Тогда выливаем уксус, высыпаем остаток соли и добавляем липовый мёд. Даем пару минут покипеть и выключаем огонь.

6. Заливаем баклажаны и быстро закручиваем подготовленными стерильными крышками. Накрываем полотенцем готовую консервацию и ждём, когда она остынет до комнатной температуры. Баклажаны в меду готовы! Зимой вас порадует отличная заготовка из летних овощей.

Вкусные баклажаны на зиму можно приготовить с медом. Конечно же, если вы любите мед и он не вызывает у вас аллергической реакции. Приготовленные баклажаны по данному рецепту получаются очень вкусными. Баклажаны нужно обязательно запекать в духовке, а не обжаривать на сковороде.

А вот и сам рецепт баклажанов на зиму . Вот эти ингредиенты нам будут необходимы:
полтора килограмма баклажанов среднего размера,
три больших чесночных дольки,
0,5 кг красного болгарского перца,
100 г натурального жидкого меда,
соль по вкусу,
перец чили по вкусу,
125 мл 9%-ого уксуса,
100 г масла растительного.
Все ингредиенты подготовлены. Теперь начинаем делать заготовку из баклажанов на зиму.

1. Баклажаны тщательно промываем, обсушиваем и удаляем хвостики. Затем нарезаем кружочками, но только не очень тонко. Противень выстилаем бумагой для выпечки и тщательно смазываем маслом растительным. Выкладываем рядами кружочки баклажанов и обильно смазываем их маслом растительным. Духовку предварительно разогреваем до двухсот градусов и ставим противень. Запекаем в течение двадцати пяти минут.

2. Сладкий перец разрезаем пополам, удаляем семена и промываем под проточной водой. Половинки крупно нарезаем. Чесночные дольки очищаем и нарезаем пластинками. Горький перец нарезаем кружочками. Перцы и чеснок пропускаем через мясорубку. Добавляем 9%-ный уксус, соль и жидкий натуральный мед. Все тщательно перемешиваем до однородной консистенции.

3. Запеченные баклажаны в духовке аккуратно перекладываем на тарелку. Промываем банки под горячей водой и стерилизуем над паром. В подготовленную банку выкладываем одну столовую ложку перцовой смеси. Затем слоями выкладываем баклажаны. На каждый слой баклажанов кладем две столовых ложки смеси из перца.

Баклажаны среди зимних заготовок во многих хозяек занимают достойное место на полках кладовки. И рецептов приготовления вкусных закусок из них существует множество. Как вам этот простой рецепт вкуснейших баклажанов в медовом маринаде?

Для заготовки используются самые обычные овощи, которые в летне-осеннее урожайное время стоят недорого. А закуска получается – просто объедение: к гарниру, к мясу, как самостоятельное холодное блюдо или просто с хлебом. Баклажаны по этому рецепту можно стерилизовать на зиму или отправить в холодильник для быстрого съедания.

Баклажаны в медовой заливке. Ингредиенты:

  • небольшие баклажаны – 5 шт.
  • морковь – 4 шт. (крупные)
  • лук репчатый – 4 шт.
  • масло растительное – около 2/3 стакана
  • соль – по вкусу
  • перец черный молотый – по вкусу
  • зелень укропа – большой пучок
  • чеснок – 7-8 зубчиков

Для заливки:

  • помидоры спелые средние – 6-7 шт.
  • уксус столовый 9% (или белый винный) – 2 ст. ложки
  • мед – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ст. ложка без верха

Баклажаны в медовой заливке. Приготовление:

  1. Баклажаны вымойте, обрежьте концы и нарежьте кружками 7-10 мм. Сложите кружки в миску, присолите, взбрызните растительным маслом и перемешайте руками.
  2. Подготовленные таким образом баклажаны разложите на противень одним слоем и запекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, около 15-20 минут. Кружки должны стать мягкими, но не подсушиться.
  3. Морковь вымойте, очистите с нее кожуру, и натрите на терке со средними отверстиями.
  4. Лук очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.
  5. Поджарьте на растительном масле лук до золотистого оттенка, затем добавьте морковь и жарьте, помешивая, вместе до мягкости моркови. В конце посолите и поперчите по вкусу.
  6. Очищенные зубчики чеснока и зелень укропа очень мелко покрошите, и перемешайте вместе.
  7. Для заливки помидоры натрите на терке (оставшуюся в руках кожицу выбрасывайте), добавьте уксус, мед, посолите и перемешайте. Поставьте заливку на огонь, доведите до кипения и пробуйте на вкус. При необходимости добавьте уксус, мед или соль.
  8. Запеченные баклажаны выньте из духовки.
  9. В стерильные банки уложите слоями: морковь с луком, баклажаны, 2-3 ложки заливки, зелень с чесноком. Повторяйте в такой последовательности до верха банки.
  10. Если вы готовили закуску на съедение, то закройте неплотно крышкой и отправьте в холодильник для настаивания хотя бы на сутки. Банки, предназначенные для зимней заготовки, стерилизуйте 20-30 минут. 20 – поллитровые, 30 – литровые. Затем плотно укупорьте, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
  11. Храните баклажаны в прохладном месте. Из данного набора продуктов получается 3 баночки закуски емкостью 700 мл.

Из синеньких можно приготовить огромное количество разнообразных закусок. Заготовки на зиму будут радовать всю семью и гостей до конца холодного периода. Каждой хозяйке хочется порадовать свою семью чем-то вкусненьким, особенно если на улице холодно и о некоторых продуктах в связи с периодом года вовсе следует забыть. Синенькие на зиму - прекрасный вариант в данной ситуации.

Этим рецептом можно порадовать родных в любое время. Тем более этот рецепт можно отнести к простым рецептам.

Необходимые продукты:

  • синенькие - 800 г;
  • соль;
  • чеснок - крупная головка;
  • масло подсолнечное - 150 мл;
  • перец горошком - 5 шт.;
  • мед - 2 ст. л.;
  • уксус - 100 мл;
  • вода.

Как приготовить баклажаны в медовом маринаде на зиму:

  1. Подготовленные плоды высыпают в емкость и хорошо моют. Обрезают с двух сторон и очищают от кожуры. Можно очищать полосками, так будет более оригинально.
  2. Режут кольцами или пластинками. Засыпают солью и оставляют на час.
  3. Чеснок очищают и режут на несколько частей. Чем больше, тем баклажаны маринованные будут вкуснее.
  4. Перед обжариванием помыть овощи и осушить бумажными полотенцами. Обжаривают с двух сторон.
  5. Две баночки, емкостью пол-литра, наполняют обжаренными овощами с чесноком.
  6. В сковороду вливают воду, приблизительно 300 мл. Добавляют перец. Если вы любитель горького, то можно добавить острый перец. Доводят маринад до кипения. Добавляют уксус, через несколько минут - остальные ингредиенты.
  7. Дают медовой смеси покипеть несколько минут.
  8. Заполняют банки маринадом и закатывают крышками, без стерилизации. Маринованные с медом синенькие готовы!

Баклажаны с базиликом и медом на зиму

Баклажаны на зиму прекрасно смотрятся на столе. Закуска содержит множество витаминов, которые укрепят организм зимой.

Необходимые продукты:

  • синенькие - 1 кг;
  • томаты - 0.5 кг;
  • чеснок - головка;
  • базилик - 3 веточки;
  • мед - 3 ст. л.;
  • масло и уксус - 100 г;
  • уксус - 4 ст. л.;
  • соль.

Как приготовить баклажаны с базиликом:

  1. Синенькие моют и шинкуют кружочками. Толщина кусочков - 1 см.
  2. Для приготовления соуса в емкость кладут соль, овощи и заливают водой. Готовят 3 минуты.
  3. Перекладывают на дуршлаг проваренные овощи и промывают холодной водой. Оставляют на 20 минут, повторно промывают.
  4. Томаты шинкуют кольцами и укладывают на самый низ кастрюли. Далее помещают синенькие. Варят 5 минут. Прибавляют уксус, мед, соль, масло. Варят 10 минут.
  5. Нашинкованный базилик и чеснок помещают в ту же кастрюлю. Готовят еще 5 минут.
  6. Закуску перекладывают в емкости и консервируют.

Консервация на зиму с базиликом готова!

Огонек

Огонек известен каждому. Рецепт до безумия прост, но на вкус блюдо понравится настоящим ценителям горьких закусок.

Необходимые ингредиенты:

  • синенькие - 3 кг;
  • чеснок - 3 головки;
  • болгарский перец - 1 кг;
  • острый перец - 3 шт.;
  • уксус - 150 мл;
  • подсолнечное масло - 150 мл;
  • соль.

Как приготовить баклажаны огонек:

  1. Овощи моют и шинкуют кольцами. Толщина колец должна быть не меньше 7 миллиметров, иначе после обжарки они станут очень тонкими.
  2. Солят и ждут, когда синенькие дадут сок. После обжаривают.
  3. Перец, чеснок чистят и режут. Ножки удаляют. В остром перце оставляют семена, которые добавляют особую пикантность. Передавливают через мясорубку
  4. В отдельной емкости раскаливают масло и вливают в овощную смесь. Солят и добавляют уксус.
  5. В подготовленные банки раскладывают синенькие и заливают соусом. Повторяют слои, пока баночка не заполнится.
  6. Готовое блюдо перед подачей должна промариноваться как минимум сутки. Если заготавливаете на зиму баклажаны, баночки должны пройти стерилизацию.

Баклажаны на зиму в медовом соусе

Этот интересный баклажановый рецепт удивит каждого гостя. Приготовленное блюдо получается немного острым и со сладким привкусом. Баклажаны с медом на зиму хорошо смотрятся как на обыденном столе, так и на праздничном.

Необходимые ингредиенты:

  • синенькие - 1 кг;
  • лук - 1 шт.;
  • чеснок - 1 шт.;
  • мед - 150 мл;
  • перец чили - 4 шт. ;
  • кориандр и французская горчица - 1 ст. л.;
  • гвоздика и лавровый лист - 4 шт.;
  • соль - 4 ч. л.;
  • винный уксус - 5 ст. л.;
  • оливковое масло - 400 мл.

Как приготовить:

  1. Овощи моют, убирают хвостики и режут кусочками.
  2. Помещают на противень, который заблаговременно был смазан маслом.
  3. Оставляют на 15 минут при температуре 200 градусов.
  4. Оставшиеся овощи перемывают и шинкуют мелкими кусочками.
  5. Сковороду разогревают и обжаривают овощи на масле, вводят специи и держат еще 3 минуты.
  6. Остальное масло и мед переливают в посуду, вводят соль и уксус. Немного прогревают, заливка готова.
  7. Банки стерилизуют. Раскладывают слоями жареные овощи и соус. Затем банки наполняют заливкой. К этому рецепту подходят и другие соусы, но данный наиболее удачный.
  8. Банки закупоривают и оставляют до полного остывания. Хранят в прохладном месте. Кушать салат можно уже три недели.

Медово-баклажановая закуска

Это блюдо выглядит очень аппетитно и весьма полезно. Основной ингредиент благоприятно сказывается на работе сердца и стабилизирует водный обмен.

Необходимые ингредиенты:

  • синенькие – 3 кг;
  • уксус – 200 г;
  • мед – 1 ст. л.;
  • чеснок – 150 г;
  • горький перец – 3 шт.

Как приготовить:

  1. Плоды перемывают, очищают и засыпают солью. Оставляют на 3 часа.
  2. Чеснок и перец перемывают и очищают. Пропускают через мясорубку. Складывают в кастрюлю, вводят специи и мед, ожидают закипания.
  3. Синенькие моют от соли и обжаривают.
  4. Сразу со сковородки помещают в маринад и перекладывают в банку. Банки должны быть стерилизованные. Без стерилизации заготовка испортится.
  5. Наполненные банки накрывают крышками, ставят в духовой шкаф на 20 минут. Температура при этом должна быть 180 градусов.
  6. Полученный продукт закатывают, оставляют на 1 – 2 дня.
  7. Употреблять закуску можно спустя неделю. Баночки хранят в прохладном месте.

Те, кто любят острое, во время приготовления семена перца не выбрасывают. Пикантность блюда регулируют в зависимости от вкусовых потребностей.

В рецептах лучше использовать липовый мед. Нужны самые качественные продукты комнатной температуры. Для приготовления можно использовать жареные, вареные, запеченные плоды. Для консервирования используют небольшие плоды, без пустот, с маленькими семенами, плотной и мягкой мякотью. Чтобы нарезанные плоды не потемнели, их погружают в соленую и подкисленную воду.

Чтобы убрать горечь, нарезанные плоды засыпают солью и прокалывают вилкой. Перед приготовлением следует ощупать все синенькие. Они должны быть упругими и жесткими одновременно. Только с таких продуктов получится вкусная закуска.

Безусловно, баклажаны сами по себе очень полезны. Тем не менее, в сочетании с другими продуктами они насыщаются еще большим количеством полезных веществ. Выполняя все указанные советы и указания, можно приготовить самую вкусную закуску.

Из баклажан впрок можно приготовить самые разнообразные блюда, салаты и закуски. Естественно, первое, что идёт у нас на ум — это , затем (у меня к примеру) выделяется безумно . Можно и просто и делать самые разнообразные салаты и кушать в качестве закуски. Сегодня, в пору, когда мы только и успеваем быть и стерилизовать банки под заготовки, моя сестра Екатерина на просторах великого интернета нашла очень простой, но в тоже время интересный и вкусный рецепт приготовления баклажанов с базиликом и мёдом. Этот рецепт поразит всех любителей этого «синенького» овоща. И так, готовим впрок баклажаны с базиликом и мёдом.

Потребуется:

  • Баклажаны — 1 кг.
  • Помидоры — 500 гр.
  • Базилик — 3 веточки
  • Чеснок -4-5 зубчиков
  • Мёд — 3 ст.л.
  • Уксус 9% — 4 ст.л.
  • Масло растительное — 1/2 стакана

Как приготовить баклажаны с базиликом и медом на зиму:

Баклажаны чистим, моем и нарезаем кружочками. Отдельно готовим соляной раствор из 2 л. воды и 1,5 ст.л. соли. Опускаем в него кружлчки баклажан и варим 3 минуты.

Затем полуготовые баклажаны промываем в холодной воде, присыпаем солью и выдерживаем 20 минут.

Снова промываем баклажаны от соли в холодной воде.

Помидоры нарезаем кружочками и кладём на дно кастрюлю. Сверху выкладываем баклажаны и ставим на огонь вариться в течении 5 минут. Затем добавляем мёд, соль по вкусу, уксус (1 ч.л.), растительное масло и тушим заготовку 15-20 минут на среднем огне.

За 5 минут до готовности добавим к овощам измельчённый мелко базилик и чеснок. Провариваем баклажаны указанное время и закладываем в подготовленные стерильные банки и закупориваем крышками. Стерилизовать заготовку не требуется.

Горячие банки укутываем в одеяло и оставляем до полного остывания. Хранить закуску из баклажан с базиликом и мёдом лучше всего в прохладном погребе, но и в квартире она тоже отлично стоит.

Приятного Всем аппетита и отличных заготовок — желает Светлана и моя домашняя сайт!

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления.

Рецепт с фото

Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью быстрого приготовления
вкуснейшая закуска из синеньких, приготовить которую можно, используя большое количество рецептов. В этом году, я
готовила маринованные баклажаны
так часто, что они порядком нам поднадоели. Попробовав рецепт маринованных баклажанов с чесноком и зеленью, который
я вам хочу предложить сегодня, я была в восторге от этой закуски, такой она показалась мне вкусной. И буквально
через несколько дней приготовила ее по-другому рецепту с некоторыми изменениями и дополнениями.

Для приготовления быстрых маринованных баклажанов я использовала запеченные, вареные и
жареные баклажаны. Помимо чеснока и зелени, добавляла в ним морковку, лук, острый и сладкий перец. Также пробовала
экспериментировать с составом маринада.

Оказывается, очень вкусным получаются маринованные баклажаны с чесноком и зеленью в
медовом маринаде. Если вы любите мед, то такой рецепт вам точно должен понравится.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить быстрые
маринованные баклажаны с чесноком и зеленью
пошагово с фото.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт., 
  • Чеснок — 1 головка, 
  • Укроп — 10 гр., 

Для маринада:

  • Сахар — 1 ст. ложка, 
  • Соль — 1 ч. ложка, 
  • Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки, 
  • Вода — 3 ст. ложки, 
  • Черный молотый перец — щепотка. 

Маринованные баклажаны с чесноком и
зеленью быстрого приготовления – рецепт

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление
маринованных баклажанов.
Первым делом нам нужно подготовить баклажаны, а именно отварить их до полной готовности. Шкурку с баклажанов желательно не снимать, так как баклажаны в этой закуске
выглядят намного аппетитнее, нарезанные вместе со шкуркой. О том, что баклажаны будут горчить, не стоит
переживать, так как после варки они теряют всю горечь.

Итак, баклажаны нарезаем вместе со шкуркой кубиками размером 2 на 2 см. Придерживаться
именно такого способа нарезки не обязательно. В интернете можно найти массу рецептов, в которых маринованные
баклажаны с чесноком и зеленью нарезаются тонкой соломкой, крупными брусочками, кружочками, полукружками.

Как нарезать баклажаны для этой закуски, решать только вам. Измельченные баклажаны
сложите в кастрюлю.

Залейте их горячей водой. Добавьте щепотку соли. Несмотря на то, что в маринаде, в
котором они будут мариноваться тоже будет присутствовать соль, при варке баклажанов я вам советую добавить хотя бы
щепотку. Дело в том, что именно соль способствует устранению горечи в этом овоще.

Кастрюлю с баклажанами поставьте на плиту. Проварите их на медленном огне около 5 минут.
Дольше не стоит варить, так как их мякоть станет сильно мягкой, а нам этого не нужно.

Вареные баклажаны откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. После этого выложите их в
миску.

Зубчики чеснока очистите. Помойте веточки укропа. Укроп мелко нарежьте и отправьте в
миску с баклажанами.

Зубчики чеснока пропустите через пресс тоже стразу же в миску к остальным ингредиента
закуски.

Теперь нужно приготовить кисло-сладкий маринад, в котором будут мариноваться баклажаны
быстрого приготовления с чесноком и укропом. В небольшую мисочку налейте необходимое количество воды и уксуса.

Всыпьте сахар и соль.

Влейте подсолнечное рафинированное масло. Заменить его в этом рецепте маринованных
баклажанов с чесноком и зеленью, вы можете оливковым маслом.

Всыпьте щепотку чёрного молотого перца для аромата.

Компоненты маринада перемешайте. Вот и все, кисло-сладкий маринад для маринования
баклажанов готов. Полейте им баклажаны с чесноком и зеленью. Перемешайте.

Баклажаны в маринаде переложите в лоток и плотно закройте крышкой или обмотайте миску
пищевой пленкой и поставьте мариноваться. Примерно через час баклажаны можно будет пробовать.

Вообще, теоретически за счет соли и уксуса такие баклажаны
могут храниться в холодильнике очень долго, но на практике это бывает крайне редко по той причине, что готовят, как
правило их в небольших количествах, и, следовательно, съедаются они за один-два захода.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить маринованные баклажаны с чесноком и зеленью
быстрого приготовления в домашних условиях. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маринованных
баклажанов вам понравится и пригодится.

Маринованные баклажаны с чесноком и
зеленью быстрого приготовления. Фото

Предлагаю вам напоследок еще парочку рецептов маринованных баклажанов быстрого
приготовления. Очень вкусными получаются и быстрые маринованные баклажаны с чесноком, морковью и зеленью. По сути, в
этом рецепте баклажаны будут фаршироваться овощной начинкой. Для приготовления этой закуски следует подыскать
баклажаны небольшого размера.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 4 шт., 
  • Чеснок — 3 головки, 
  • Петрушка — 20 гр., 
  • Укроп — 20 гр.,
  • Острый стручковый перец чили — 1 шт., 
  • Морковь — 3 шт., 
  • Подсолнечное масло для пассерования морковки – 3 ст. ложки,

Для маринада:

  • Вода — 1  литр, 
  • Сахарный песок — 2 ст. ложки, 
  • Уксус столовый — 3 ст. ложки, 
  • Соль — 1 ст. ложка, 
  • Лавровый лист — 2 шт., 
  • Щепотка черного перца.

Маринованные баклажаны с чесноком,
морковью и зеленью – рецепт

Баклажаны помойте. Отрежьте у них плодоножки. Другой кончик оставляем. Каждый из
баклажанов разрежьте вдоль на ¾ всей длины, то есть, не доходя до конца. Баклажаны выложите

В кастрюлю, залейте их водой так, чтобы она их полностью покрывала. Отварите около 5
минут.

Осторожно достаньте их и остудите.

Морковку обжарьте до мягкости на подсолнечном масле. Выложите в тарелке. Очистите
чеснок. Пропустите его в миску с морковью. Добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Добавьте мелко
нарезанный острый перец.

Перемешайте начинку. Остывшие баклажаны наполните морковной начинкой.

Сложите их в большую миску или кастрюлю. Приготовьте маринад.

Для этого в другой кастрюле вскипятите воду. Добавьте все указанные выше ингредиенты.
Перемешайте. Проварите маринад около 5 минут. Залейте им баклажаны доверху. Накройте баклажаны миской и поставьте
грузик. На следующие сутки они будут готовы к употреблению. Подают такие баклажаны, нареза в на кусочки и посыпав
свежей зеленью.

Попробуйте приготовить также и баклажаны, маринованные в медовом маринаде.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 2 шт.,
  • Чеснок — 1 головка, 
  • Петрушка — 3 веточки, 
  • Укроп — 2-3 веточки, 

Для маринада:

  • Мед — 1 ст. ложки, 
  • Вода — 50 мл., 
  • Винный уксус — 3 ст. ложки, 
  • Соль — 0,5 ст. ложки, 

Маринованные баклажаны с чесноком и
зеленью в медовом маринаде – рецепт

Баклажаны помойте. Вместе со шкуркой нарежьте их кружочками толщиной не более 1 см.

Отварите в кипящей подсоленной воде до готовности. Выложите в глубокую салатницу.

Мелко нарежьте зелень. Всыпьте к баклажанам. Пропустите через пресс чеснок.

Для маринада смешайте в отдельной пиалке мед, горячую кипяченую воду, винный уксус и
соль.

Перемешайте маринад. Залейте им баклажаны. Через сутки быстрые баклажаны, маринованные в
медовом маринаде, будут готовы.

Рекомендую приготовить также и жареные
баклажаны с яйцом и луком.

Beyond Salmon: Баклажаны на гриле с медом и чесноком

Несколько месяцев назад читательница Beyond Salmon спросила меня, почему она не может найти ни одного рецепта баклажанов в моем блоге. Я ничего не имею против баклажанов, уверяю вас, но они потеряли популярность у Джейсона еще до того, как я его узнал, поэтому я избегал их готовить с тех пор, как мы встретились. Но мой рыцарь в сияющих доспехах с устрашающей скоростью покорял все странные овощи. Их осталось так мало, что я не знаю, что буду делать, когда он начнет их все есть.Для меня всегда было спортом уговаривать его есть спаржу, цветную капусту, свеклу и других представителей растительного мира, и я пропущу задачу изобретать самые неотразимые, аппетитные блюда, на которые можно съесть определенные овощи. Хорошая сторона Джейсона?

Получение баклажана в нашей доле CSA дало мне повод попробовать технику приготовления, которую я переняла у шеф-повара Рут-Энн Адамс во время моей стажировки с ней. Джейсон храбро съел кусок. А потом еще один. А потом баклажаны перестали быть в списке запрещенных овощей.Собственно, сейчас в нашем доме его принимают с распростертыми объятиями.

Чем хорош этот рецепт, так это медово-чесночным маринадом. Мед на баклажанах? Позволь мне объяснить. Вы не почувствуете вкус меда, но он помогает баклажанам карамелизироваться на гриле. Результат получается мускусным и сочным. Я уверен, что когда вы попробуете этот баклажан, у вас не будет недостатка в идеях для его подачи, но вот несколько, с которых вы можете начать:

  • С чесночно-мятным йогуртом в качестве закуски
  • С козьим сыром в сэндвич
  • С ягненком в качестве гарнира
  • С пастой или пиццей в качестве начинки

Баклажаны на гриле с медом и чесноком

Примечание: перец чили Алеппо, который предлагается по этому рецепту, доступен на рынках Ближнего Востока.Он совсем не пряный, а сладкий и мускусный. Если у вас его нет, замените его щепоткой копченой паприки по-испански или пропустите все сразу.

На 2 порции

1 баклажан (2, если используются маленькие итальянские баклажаны)
1 столовая ложка меда
2 столовые ложки оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 чайная ложка алеппо чили (по желанию)
2 чайные ложки бальзамического уксуса
Соль и перец

  1. Снимите полоски кожи с баклажана, чтобы создать рисунок кожи без кожи зебры.Это не только декоративно, но и облегчает поклевку кожи. Нарежьте баклажаны кружками толщиной ½ дюйма.
  2. Разложите большой лист бумажных полотенец. Баклажаны обильно посолить с двух сторон и выложить на бумажные полотенца. Баклажан выделит много жидкости. Это поможет избавиться от горечи (если она есть) и сделает баклажаны более сочными и менее водянистыми после приготовления. Оставьте на 15 минут, затем хорошо высушите обе стороны бумажными полотенцами.
  3. В большой миске смешайте мед, оливковое масло, чеснок, перец чили, бальзамический уксус, соль и перец по вкусу.Обмакните в маринад с обеих сторон каждый ломтик баклажана.
  4. Разогрейте гриль до максимума. Возьмите пачку бумажного полотенца щипцами, окуните его в масло и нанесите на решетку.
  5. Положите ломтики баклажанов на решетку, накройте крышкой и уменьшите огонь до среднего. Жарьте на гриле около 3 минут до отметки. Поверните на 90 градусов, чтобы сделать заштрихованные отметки решетки. Готовьте на гриле до отметки еще около 3 минут.
  6. Смажьте ломтики оставшимся маринадом, переверните и повторите процедуру приготовления на гриле с другой стороны.Отрегулируйте огонь так, чтобы баклажаны подрумянились, но не подгорели. Переложить на тарелку и сбрызнуть оливковым маслом.

Марокканские баклажаны в медовой глазури | Пекарня Bunsen Burner

Марокканские баклажаны с нежной медовой глазурью, покрытые сладко-пряным медом и соусом из хариссы. Без вегетарианцев и без глютена!

Сегодня мы обновляем старый рецепт, который кажется странно подходящим для нынешнего времени.

Это один из моих личных любимых рецептов пикантных блюд, и вам, ребята, он тоже нравится.Это был один из моих 10 самых популярных рецептов в 2019, 2018, 2017 и 2016 годах.

Я уже давно собирался обновить сообщение, добавив в него несколько новых изображений (и новое видео!), И теперь это кажется особенно подходящим.

В условиях нынешнего мирового климата все больше и больше людей обращаются к производству коробок для доставки, а не к продуктовым магазинам. В результате люди получают овощи, из которых обычно не готовят, и ищут рецепты.

Многие люди обращались ко мне и спрашивали, что им делать с баклажанами.Вот, друзья, вот что вам следует делать со своими баклажанами.

(Или проверьте внизу этого поста больше идей рецептов из баклажанов!)

Это также уместно, потому что эта неделя - Пасха, и такая марокканская еда, как эта, часто является основным продуктом для нашей семьи на Пасху. В этом сладком и остром марокканском баклажане, покрытом глазурью из хариссы и меда, нет зерен или хамеца!

Легкий марокканский баклажан Видео

Поскольку это один из моих любимых рецептов, я хотел показать вам, как легко его приготовить!

Приготовление баклажанов может быть немного не для вас, особенно если вы больше увлекаетесь выпечкой, чем готовкой.

Но это очень простой рецепт! Просто смотрите ниже. ↓↓↓

Самый нежный баклажан

Одна из самых больших жалоб людей на баклажаны - это текстура. Часто он может быть слишком тягучим или слишком вязким.

Давайте поговорим о самом лучшем способе сделать ваш баклажан очень мягким и нежным. Пришло время для моего любимого предмета… кухонной химии!

Кухонная химия

Обработка баклажана потоотделением - посыпание поверхности солью и оставление его в покое - вытягивает лишнюю влагу из клеток баклажана посредством процесса, называемого осмосом . Растворитель (вода в ячейках) всегда будет перемещаться из области с низкой концентрацией соли (внутри баклажана) в область с высокой концентрацией (соль вне баклажана), вытягивая воду наружу.

Существует миф о том, что потоотделение баклажана уменьшает горький вкус, но это всего лишь соль, маскирующая горечь. Солим ли мы за час до приготовления или непосредственно перед приготовлением, вкус остается одинаковым.

Однако большая разница в текстуре. Пропотевшие баклажаны будут мягче, особенно кожица, а это значит, что нам не нужно чистить баклажаны перед приготовлением!

После удаления излишков воды баклажан готов впитать следующую жидкость, которую мы добавляем в него - наш восхитительный мед и соус харисса.

Соус сладко-острый

Весь аромат этого блюда исходит от соуса.

Начните с обжаривания свежего чеснока и имбиря, пока они не станут ароматными. Добавьте тмин и хариссу, североафриканский перец чили.

Влейте смесь лимонного сока и меда и тушите с баклажанами, пока соус не станет густым и не станет густым, покрыв горки баклажана.

В результате получается супермягкий и нежный баклажан, который почти тает во рту.

Что подавать с марокканскими баклажанами

Обычно это основное блюдо, которое подается с буханкой свежего хрустящего хлеба (кроме Пасхи, разумеется) и большой грудой обжаренной зелени или салата.

Как гарнир, прекрасно сочетается с курицей или рыбой. Цыпленок паприки с нутом или тушеная марокканская рыба - два наших любимых варианта.

Марокканские баклажаны так же вкусны как в холодном, так и в теплом виде, поэтому они отлично подходят для пикника или обеда.Или в качестве остатков на обед на следующий день… если они еще есть.

Советы и рекомендации по приготовлению лучших марокканских баклажанов, глазированных медом

  1. Нарежьте баклажаны толстыми ломтиками, толщиной не менее 1 дюйма. Более тонкие ломтики развалятся, когда баклажан тушится в соусе.
  2. Посолите баклажаны, чтобы удалить лишнюю влагу. Этот шаг не является обязательным, если у вас мало времени, но текстура будет лучше.
  3. Не можете найти Хариссу? Добавьте щепотку хлопьев красного перца чили или несколько капель острого соуса.
  4. Это одинаково вкусно подается как в теплом, так и в холодном виде. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или быстро замораживать до 3 месяцев.
Еще рецепты из баклажанов

Состав

  • 2 больших баклажана, нарезанных толстыми ломтиками
  • кошерная соль
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 5 столовых ложек меда
  • 1 большой сок, сок
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки измельченного имбиря
  • 2 чайные ложки тмина
  • 1-2 чайные ложки хариссы
  • 1/2 стакана нарезанной свежей кинзы или петрушки

Инструкции

  1. Разложите ломтики баклажана на полотенце и обильно посыпьте солью с обеих сторон.Дайте баклажанам пропотеть в течение 30 минут, затем вытрите соль влажным полотенцем и вытрите поверхность сухим полотенцем.
  2. Разогрейте большую тяжелую сковороду на среднем или сильном огне. Смажьте обе стороны каждого ломтика баклажана оливковым маслом и готовьте, не перекрывая ломтики, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Уберите ломтики на тарелку и отложите; повторить с оставшимися ломтиками.
  3. Смешайте мед и лимонный сок с 1/2 стакана горячей воды в небольшой миске, помешивая, пока мед полностью не растворится.Добавьте чеснок и имбирь в пустую сковороду и перемешивайте в течение 30 секунд или до появления аромата, а затем добавьте специи. Добавьте медово-лимонную смесь и доведите до кипения.
  4. Выложите баклажаны на сковороду так, чтобы они перекрывали друг друга, и готовьте на среднем огне в течение 10 минут, переворачивая на полпути, чтобы все кусочки были покрыты соусом. Продолжайте нагревать, пока соус не превратится в густую глазурь, а баклажаны не станут мягкими.
  5. Украсить кинзой и подавать теплым или комнатной температуры.

Банкноты

  1. Нарежьте баклажаны толстыми кружочками, толщиной не менее 1 дюйма.
  2. Соление баклажанов можно пропустить, чтобы сэкономить время, но получившийся баклажан не будет таким мягким и нежным. Перед обжариванием посолите.
  3. Щепотку красных хлопьев чили или несколько капель острого соуса можно использовать вместо хариссы.
  4. Баклажаны можно подавать теплыми, комнатной температуры или даже прямо из холодильника.


Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или замораживать до 3 месяцев. Чтобы заморозить остатки, быстро заморозьте отдельные ломтики
на противне, чтобы кусочки не слипались. После полной заморозки переложите в пакет для заморозки.

По рецепту Современный марокканский

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 4 Размер порции: 1 порция
Количество на порцию: Калорийность: 283 Всего жиров: 14,4 г Углеводы: 40,8 г Белки: 3,5 г

Вы приготовили этот рецепт?

Не забудьте оставить оценку или комментарий и поделиться фото с рецептами в Instagram - отметьте @bunsenburnerbakery!

Этот рецепт марокканских баклажанов в медовой глазури был первоначально опубликован 03/08/2016.Он был переиздан 10.04.2020 с новым текстом, изображениями и видео.

Баклажаны, маринованные с медом и уксусом

Обрежьте 1 дюйм сверху и снизу каждого баклажана. Каждый баклажан разрежьте пополам, затем поставьте каждую половину на один конец и разрежьте каждый на 8 дольков, всего 32 части. Бросьте дольки с 1 столовой ложкой соли в большую миску, затем разложите их разрезанной стороной вниз на противне, застеленном бумажным полотенцем. Сушите от 2 до 4 часов. Промокните баклажаны бумажными полотенцами.

Нагрейте большую сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне. Добавьте полстакана оливкового масла, затем выложите половину баклажана срезанной стороной вниз, пока дно не станет золотисто-коричневым, 5–6 минут. Добавьте еще четверть стакана масла, переверните баклажаны и обжарьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой, еще примерно 6 минут. Переложите на тарелку, чтобы остыть, и повторите с оставшимися баклажанами и дополнительными тремя четвертями оливкового масла.

Уменьшите огонь до средне-слабого и вылейте масло, оставшееся на сковороде, в миску.Верните 2 столовые ложки масла в сковороду или добавьте еще свежего масла, чтобы получилось 2 столовые ложки. Добавьте лук-шалот и готовьте, помешивая, до полупрозрачности, 2–3 минуты. Добавьте чеснок и перец и посолите. Готовьте, помешивая, около 2 минут, пока не станет ароматным и карамелизованным. Добавьте оба вида уксуса, тимьян и 2 столовые ложки воды. Взболтайте жидкости и соскребите со сковороды подрумянившиеся кусочки. Увеличьте огонь до средне-сильного и готовьте, пока жидкость не уменьшится наполовину, 5-6 минут.

Снимите с огня и добавьте мед.Верните сковороду на средний или сильный огонь, добавьте обжаренные баклажаны и осторожно перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Уменьшите огонь до средне-слабого и варите около 5 минут, пока баклажаны не станут мягкими, но не кашицеобразными. Накройте крышкой и готовьте, пока баклажаны не размягчатся и в сковороде не останется 1/8 дюйма жидкости, еще около 5 минут. Попробуйте и при желании добавьте еще меда и соли.

Переложите в емкость, не вступающую в реакцию, и охладите до комнатной температуры около 30 минут. Накройте полиэтиленовой пленкой, переложите в холодильник и полностью охладите, от 4 часов до 5 дней.

Готовые баклажаны достаньте из холодильника и дайте им остыть до комнатной температуры. Удалите и выбросьте веточки тимьяна. Вмешайте лимонный сок, затем украсьте петрушкой и кунжутом (если используете).

маринованных баклажанов | кочевник с печеньем

Угадай, Майк, ты снова сможешь съесть! Вот еще одна часть моей серии «Накорми моего брата», посвященная моему брату, который находится там один в поисках легкой и вкусной еды, которую можно приготовить и съесть, чтобы он мог быть сытым, но продуктивным членом общества.И я думаю, что все мы этого хотим, не так ли?

Сегодня накрываем баклажан. Да, я знаю, о чем ты думаешь, Майк. Он безвкусный и имеет консистенцию резинового сапога. И до недавнего времени я совершенно определенно соглашался. Но это потому, что я не умел правильно его готовить.

Что ж, ситуация изменилась, и в настоящее время я немного увлечен этим фиолетовым овощем. Вот невероятно простой рецепт баклажанов, которые можно быстро приготовить в тоннах и есть из них всю неделю множеством способов.

3 средних баклажана, нарезанных ломтиками 1/2 дюйма. (Если меньше, и у вас будут чипсы из баклажанов, когда они приготовятся)
1 1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима
щепотка соли
щепотка черного перца
6 нарезанных зубчиков чеснока
2 капли светлого уксуса, напр. белое вино, яблочный сидр, белое дистиллированное масло, красное вино
2 чайные ложки меда

Нагрейте сковороду до средне-сильного огня и сбрызните небольшим количеством оливкового масла. После того, как сковорода разогрета, выложите на сковороду ломтики баклажанов.Обжарьте баклажаны с каждой стороны примерно по 4-5 минут.

Баклажан должен выглядеть почти обугленным, и если он обуглен, это тоже нормально! Обещаю, когда все будет сказано и сделано, вкус не будет подгоревшим. Будет много кусочков, так что идите смотреть телевизор, читать журнал или, черт возьми, поговорить с семьей, пока вы это делаете.

Пока баклажаны варятся, приготовьте маринад. В миске смешайте нарезанный чеснок, мед, оливковое масло, уксус, соль и перец. Взбейте, чтобы смешать.

Когда баклажаны будут готовы, переложите их в банки. Между каждым слоем положите дольки чеснока. Затем разлейте маринад по банкам. Ничего страшного, если маринад не покроет баклажаны полностью. Просто встряхни его. Вы можете просто переворачивать банку вверх дном каждый день, чтобы повторно распределить маринад. Храните баклажаны в холодильнике. Посидев в холодильнике на ночь, это будет абсолютное совершенство.

Так как же это съесть? Позвольте мне посчитать способы…

- нарезанный в салате
- тосе в пасте с маринарой и тертым пармезаном реджано
- подается с ломтиками бифштекса, помидорами и моцареллой, сбрызнутыми оливковым маслом
- нарезанными кусочками
- на брускетте
- когда баклажан закончится, снова используйте маринад, чтобы приготовить больше баклажанов, или используйте его как великолепную заправку для салата

И мой любимый способ, на бутерброд с фетой и хумусом.

Рецепт баклажанов с медом и чесноком · Я - блог о еде, блог о еде

Моя мама - большой садовник, и она всегда им была. Даже когда она была маленькой, она проводила дни, помогая моей бабушке в саду. Теперь, несмотря на то, что она живет в центре города с бетонным участком на заднем дворе, она все равно растет настолько, насколько может. Я люблю собирать фрукты и овощи. Это как иметь собственную мини-ферму. И, как она всегда любит мне напоминать, все совершенно органично.

На днях я пошла за тертым сыром (да, мне часто звонит мама, говоря, что я должен прийти домой, чтобы забрать случайные продукты, которые она мне купила), и я увидел ее баклажаны. Они были великолепны. Она дала мне особенно большой, чтобы забрать домой, и я был до смешного взволнован. Я решил нарезать баклажан соломкой и обжарить его на мелкой поверхности, прежде чем бросить в медово-чесночный соус. У неглубокого жарения на сильном огне есть два преимущества: он гарантирует, что баклажаны не впитывают слишком много масла, а также быстро его готовит, так что у вас будет несколько хрустящая внешность и супер-кремовая внутренняя часть.

Эти парни были такими хорошими. Я написал маме, чтобы она сказала ей, и она мне ответила: попробуй свежесть. Мы с Майком смеялись над этим минут пять. А если серьезно, этот баклажан свежий!

Мед, чеснок, баклажан, рецепт
порций 2

  • 1 большой японский баклажан
  • Масло из виноградных косточек для жарки
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки меда
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 1 чайная ложка свежемолотого перца
  • обжаренные семена черного кунжута для украшения
  • зеленый лук нарезанный, для украшения
  • пушистый белый рис или зерно на выбор, для подачи

Нарежьте баклажаны на полоски диаметром 3/4 дюйма.

В неглубокой сковороде нагрейте 1/2 дюйма масла на среднем или средне-высоком уровне, пока оно не достигнет 360 ° F. Обжаривайте баклажаны небольшими порциями, при необходимости переворачивая, до светло-золотистого цвета, примерно две минуты. Снимаем с масла и сливаем на решетку охлаждения.

В небольшой кастрюле нагрейте немного масла и обжарьте чеснок на среднем огне 1-2 минуты, пока он не станет слегка золотистым, но не подрумянится. Добавьте мед, соевый соус и молотый перец. Увеличьте огонь до максимума, чтобы смесь меда и сои пузырилась, густела и превращалась в карамельно-липкую массу.

Перемешайте баклажаны с соусом и украсьте семенами кунжута и зеленым луком. Сразу же наслаждайтесь рисом или зерном по выбору.

Маринованные баклажаны Терияки - Стакан капусты

Сладкие, липкие и соленые маринованные баклажаны терияки - быстрый и легкий рецепт обеда. Всего за 30 минут вы сможете поесть лучше, чем просто съесть!

Независимо от того, нравится ли вам это в качестве основного блюда или как гарнира, вы наверняка утолите свою тягу к японской кухне! И если у вас никогда не было этого раньше, что ж, вас ждет угощение!

Баклажан (/ баклажан) - отличный овощ для маринования, он очень хорошо принимает аромат, в данном случае это соус терияки.

Я люблю использовать его в веганских рецептах, особенно жареный или приготовленный на гриле, он отлично работает как заменитель мяса.

Как приготовить баклажаны терияки:

Для начала приготовим простой соус терияки, основные ингредиенты которого - соевый соус, мирин (сладкое японское вино) и коричневый сахар.

К этому добавим чеснок и имбирь. Это так просто и наполнено ароматом.

После того, как баклажан нарезан небольшими кусочками, его оставляют мариноваться на 20 минут, просто бросьте все это в миску, и вы можете приготовить рис или другие добавки.

Чем дольше вы оставите мариноваться, тем лучше, но 20 минут сделают свое дело.

Вы заметите, что баклажан начинает менять цвет и становиться оранжево-коричневым, это то, что вам нужно. Теперь вы готовы жарить это на гриле.

Я использовал для этого свою сковороду, она дает приятный обугленный коричневый налет. Вы также можете использовать сковороду с антипригарным покрытием, если у вас нет сковороды.

Нагрейте сковороду несколько минут перед тем, как начать, чтобы она была горячей, а затем поместите туда маринованные баклажаны.

Возможно, вам придется делать это двумя партиями, в зависимости от размера вашей сковороды. Держите первую партию на слабом огне в духовке.

Терияки на самом деле относится к методу приготовления, а не к рецепту. Это метод жарки или запекания мяса / овощей в соусе.

Зачем готовить этот баклажан терияки:

  1. Его очень просто сделать! Как только у вас появятся основные ингредиенты, вы сможете без проблем готовить их снова и снова!
  2. Готово через полчаса - избавьтесь от японской тяги дома и сэкономьте на покупке еды на вынос!
  3. Он наполнен ароматом и понравится даже тем, кто не любит баклажаны!

Японские блюда, такие как этот баклажан терияки, - мой любимый вид, я люблю пикантную пищу, наполненную ароматом.Я мог бы съесть большую миску этого баклажана терияки и быть очень счастливым.

Я один из тех редких людей, которые не любят суши, и даже не знаю почему. Думаю, это потому, что здесь холодно, а я люблю горячую пищу. Может я странный, кто еще не любит суши?

Итак, я знаю, что баклажан может быть немного похож на мармит, и вы его либо любите, либо ненавидите. Я ненавидел это, я всегда думал, что он сырой и без запаха.

Однако я бы никогда не приготовил его как следует, он НАСТОЛЬКО хорошо обжарен с добавлением соли и перца.

Обладает отличной «мясистой» текстурой, что делает его идеальным для многих веганских рецептов.

Если вам или вашим знакомым это не нравится, сделайте это, и я почти уверен, что им это понравится!

Мой любимый способ подавать этот баклажан терияки - с семенами кунжута, зеленым луком и липким рисом! Вы не можете победить!

Дополнительные рецепты баклажанов вы можете найти здесь:

Жареный баклажан и карри из нута

Дип из жареных баклажанов


Как всегда, если вы делаете этот маринованный баклажан терияки, обязательно оставьте мне комментарий, оцените этот рецепт и отметьте меня в Instagram.Мне нравится видеть все ваши фотографии моих рецептов!

Не забудьте подписаться на Facebook, Pinterest и Instagram - я буду рад видеть вас там!


НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! ПОЛУЧАЙТЕ БОЛЬШЕ ВЕГАНСКИХ РЕЦЕПТОВ НА СВОЙ ЯЩИК - ПОДПИШИТЕСЬ ЗДЕСЬ 🙂

Состав

Маринад Терияки:

  • 1/2 стакана соевого соуса
  • 1/4 стакана мирина
  • 1 столовая ложка рисового винного уксуса
  • 1-2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 дюйм имбиря, тертого
  • 3 измельченных зубчика чеснока

Обслужить:

  • Суши / короткозернистый рис
  • Кунжут
  • Лук зеленый

Инструкции

  1. Взбейте ингредиенты соуса в миске, убедившись, что сахар растворился.
  2. Баклажаны нарезать небольшими кусочками, переложить в большую миску и залить маринадом. Перемешайте и убедитесь, что все покрыто, отложите в сторону.
  3. Дайте мариноваться не менее 20 минут, несколько раз помешивая.
  4. Поставьте сковороду на плиту на средний или сильный огонь. После нагрева поместите маринованные баклажаны.
  5. Залейте излишки маринада сверху во время приготовления. Возможно, вам придется сделать это двумя партиями, чтобы вы могли держать первую партию на слабом огне в духовке.
  6. Готовьте по несколько минут с каждой стороны, пока они не станут коричневыми и не начнут обугливаться по линиям сковороды.
  7. Подавать сразу с рисом или как гарнир с семенами кунжута и нарезанным зеленым луком!

Банкноты

Перемешайте, добавив разные овощи или тофу для дополнительного белка.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 2 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 342 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 3510 мг Углеводы: 56 г Волокно: 3 г Сахар: 24 г Белки: 10 г

Вы приготовили этот рецепт?

Дайте мне знать в комментариях или отметьте меня в Instagram @cupfulofkale

маринованных баклажанов »Здоровая жизнь для меня

Маринованные баклажаны - это рецепт с тонким вкусом и множеством овощей, идеально подходящий для летнего гарнира.Без глютена, без молочных продуктов, для веганов и палео

Есть определенные рецепты, которые вы готовите для тех, кого любите. Этот рецепт маринованных баклажанов определенно для моего мужа. Он всегда любил маринованные баклажаны с детства, и его мама делала их для своей семьи. Когда мы были в Италии несколько лет назад, я тоже влюбился в красивый фиолетовый овощ. Я сильно упал, когда мне его подали маринованным на поджаренном итальянском хлебе со свежей моцареллой сверху.ЛЮБОВЬ <ЛЮБОВЬ> ЛЮБОВЬ! Если у вас никогда не было домашних маринованных баклажанов, вы не знаете, чего вам не хватает, и лучшее время, чтобы попробовать баклажаны - лето. Баклажаны скоро будут поступать на рынок от местных фермеров, так что вы не хотите упускать из виду. Выбирая баклажаны, вы хотите выбрать темно-фиолетовый цвет с глянцевым блеском. Когда вы сжимаете баклажан, он должен слегка поддаваться, но не быть слишком твердым или слишком мягким.

Я всегда использовал версию этого рецепта из кулинарной книги «Серебряная ложка», но немного приправил ее, добавив немного перца халапеньо вместе с моим красным сладким перцем.Ключ к отличным маринованным баклажанам - дать им посидеть! Чем дольше этот маринад будет храниться в холодильнике, тем он будет лучше. Можно мариновать 6 часов, но я всегда мариную 24 часа. Что, конечно, делает это блюдо еще лучше, чтобы подавать летом, когда у вас есть гости, потому что вся работа сделана накануне. Когда все баклажаны съедены, подайте хороший хрустящий хлеб и окуните его в маринад. Или возьмите немного баклажанов и положите их на кусок хлеба, наслаждайтесь им, пока вы можете сидеть на улице, потягивая прохладный бокал вина (просто предложение).

Просто подумал, что покажу вам фото моей ассистентки во время фотосессии. Она помогает мне, ложась и засыпая прямо под тем местом, где я стою на стойке (да, я стою на стойке), чтобы сделать свои фотографии. Сделайте полосу препятствий, чтобы спрыгнуть со стойки. Разве вы не хотите так спать? Я знаю, что хотел бы. xo Эми

Если вы готовите этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий ниже или сделайте снимок и отметьте меня в Instagram или Twitter тегом #ahealthylifeforme.


Маринованные баклажаны

Автор: Эми Стаффорд адаптировано из Поваренной книги «Серебряная ложка»

Время приготовления:

Время приготовления:

Общее время:

Обслуживает: 4

Состав

  • 1,5 фунта баклажана, нарезанного ломтиком толщиной 1/4 дюйма
  • 3/4 стакана оливкового масла, разделенных на части
  • 1/2 перца халапеньо, очищенного от семян и нарезанного
  • 1 большой жареный красный болгарский перец, нарезанный кубиками (около 2 унций из банки)
  • 1 большой зубчик чеснока или 2 маленьких мелко измельченных
  • 1.5 чайных ложек каперсов, высушенных, промытых и нарезанных
  • 1 пучок свежей петрушки, нарезанной (примерно 1 столовая ложка нарезанной)
  • 1 чайная ложка кошерной соли, разделенная на
  • 1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

  1. Положите ломтики баклажана на бумажное полотенце. Посыпьте баклажан 1/2 чайной ложки соли с обеих сторон и оставьте на 30 минут.
  2. (Баклажаны потеют) промокните полотенцем.
  3. Смажьте баклажан 1/4 стакана оливкового масла.
  4. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне и порциями добавляйте ломтики баклажанов. Варить до золотистого цвета с обеих сторон.
  5. Положите ломтики баклажанов одним слоем в форму для запекания, слегка перекрывая друг друга, и снова приправьте оставшейся 1/2 чайной ложки соли и перца.
  6. Смешайте в миске чили, перец, чеснок, каперсы, петрушку и 1/2 стакана оливкового масла.
  7. Залейте смесью чили ломтики баклажанов, накройте крышкой и дайте мариноваться в холодильнике не менее 6 часов.

3.3.3077

Вам также может понравиться:

Салат из жареных баклажанов и помидоров

Связанные

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *