Ажурные тонкие блинчики: Кружевные блинчики на молоке рецепт с фото пошагово и видео

Блины ажурные — рецепты с фото на Повар.ру (48 рецептов ажурных блинов)

Блинчики на молоке с дырочками 4.3

Хочу сразу сказать, что этот рецепт приготовления блинчиков на молоке с дырочками — для настоящих специалистов. Я долго мучилась, пока научилась их переворачивать, такие они тонкие и нежные! Пробуем! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Заварные блины на кефире и кипятке 4.2

Расскажу, как приготовить заварные блины на кефире и кипятке в домашних условиях. У вас обязательно все получится — готовить тут очень просто и даже интересно, ведь тут добавим и кефир, и кипяток! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.01.2016

Блины на ряженке с кипятком 3.

7

Ажурные и красивые блины с легким вкусом топленого молока — прекрасное блюдо к воскресному завтраку для всей семьи. Приготовить такие блины вам не составит особого труда — готовятся они быстро. …далее

Добавил: Владимир Братиков 10.04.2016

Блины кружевные 3.6

Блины — блюдо, которое умеет готовить каждая хозяйка, однако секрет того, как приготовить блины кружевные, ажурные, идеальные по виду и вкусу, для многих остаётся секретом. …далее

Добавил: Анастасия Баранова 05.02.2018

Блины ажурные на молоке 4.7

Тонкие блины с узорами и дырочками станут украшением вашего стола на масленицу или в любой будний день.

Набор ингредиентов очень прост и экономичен, а результат превосходный! Обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Марина Щербакова 21.01.2019

Блинчики кружевные 4.5

Для приготовления этого блюда вам понадобится чуточку больше времени, чем на приготовление обычных блинчиков. Но потраченное время того стоит — ажурные кружевные блинчики тают во рту. …далее

Добавил: Арина Вольская 09.02.2015

Ажурные блины на молоке (легкий рецепт) 3.8

Всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить ажурные блины на молоке по легкому рецепту. Блины будут очень вкусными и ароматными, а главное — ажурными! …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 05.02.2018

Ажурные блины на кипятке 3.

9

Настоящее кулинарное искусство — ажурные блины на кипятке. Такое ощущение, что их за 20 минут связала бабушка и выложила на тарелку! Удивлению ваших родных не будет предела. Подавайте блины с медом. …далее

Добавил: AlenaPrika 28.02.2020

Блины «1000 и 1 дырочка» 4.4

Очень нежные и воздушные марокканские блинчики из пенного теста. Что-то среднее между американскими панкейками и нашими привычными блинами. Берите рецепт на заметку! …далее

Добавил: Оксана Ч. 13.07.2020

Блины на кефире кружевные 4.5

Легкие, воздушные, тающие во рту, с медом или джемом блинчики — вот лучший десерт! Смотрим рецепт блинов на кефире кружевных и готовим с удовольствием. …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.07.2014

Каравайцы 5.0

Каравайцами преимущественно в Рязанской области называют тонкие, прозрачные блинчики на молоке. Очень вкусные и нежные! Рецепты у хозяюшек немного разнятся, но поделюсь с вами одним из них. …далее

Добавил: Натали 10.03.2019

Блинчики на молоке с кипятком 4.1

Хочу с вами поделиться простым рецептом блинчиков на молоке с кипятком, или, иначе говоря, заварных блинов. Получаются очень тонкими и пышными, всем рекомендую! Очень вкусно! …далее

Добавил: Даша Петрова 15.12.2014

Блины по старинному рецепту 5.0

Сегодня я решила приготовить блины по старинному рецепту — дрожжевые и на крупе. Повозиться с ними конечно немного придется, но они того стоят, очень нежные и вкусные, обязательно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 12.03.2020

Блинчики на дрожжах и молоке 3.8

Хотите попробовать необыкновенно воздушные, буквально ажурные блинчики, которые тают во рту? Тогда возьмите на заметку рецепт приготовления блинчиков на дрожжах и молоке. …далее

Добавил: Марина Золотцева 10.02.2015

Заварные блины на молоке с дырочками 4.3

Очень легко приготовить блины с дырочками: кружевные, ажурные за 25 минут. Для этого лишь нужно добавить в блинное тесто кипяток и выпекать сами блины на сильно раскаленной сковороде, не смазывая ее. …далее

Добавил: AlenaPrika 22. 02.2020

Блины с сухими дрожжами 4.9

В этом рецепте я нагладно покажу, как готовятся блины с сухими дрожжами. Блюдо получается очень нежным и аппетитным. Блины идеальны как просто без ничего, так и с начинкой. Приступим! …далее

Добавил: Маргарита 09.09.2016

Блины на минералке и молоке 5.0

Тонкие и красочные блины на минералке и молоке удивят вас своим кружевным видом. Благодаря пузырькам в воде, блинчики получатся пористыми, но плотными. Вы можете приготовить их сладкими или солеными. …далее

Добавил: AlenaPrika 29.02.2020

Ажурные блины на кефире заварные 3.7

Перед вами рецепт приготовления ажурных блинов на кефире заварных.

Попробуйте, они очень нежные и вкусные, прямо тают во рту! Они хороши как отдельно, так и с начинкой. Попробуйте и убедитесь сами! …далее

Добавил: Даша Петрова 03.01.2017

Блины на кислом молоке без яиц 4.1

Готовить блины на кислом молоке без яиц очень просто и легко! В рецепт входят все те же ингредиенты, только не добавляются яйца. Вместо кислого молока можно использовать кефир. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 09.03.2016

Блины тонкие кружевные 5.0

Хотите удивить домочадцев и гостей невероятно красивой выпечкой? Тогда смотрите, как приготовить блины тонкие кружевные. Рецепт теста прост, но способ выпечки довольно необычный. Фантазируйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 04. 04.2017

Блинчики с разрыхлителем 3.9

С разрыхлителем блины у меня получаются всегда ажурные, воздушные и очень вкусные. И ни один не получается комом, даже первый! Прекрасно смотрятся как отдельное блюдо, так и с начинками. …далее

Добавил: Bestpovar 28.10.2014

Блинчики ажурные 4.2

С приготовлением нежных, вкусных, тонких ажурных блинчиков справится даже начинающая хозяйка. Ведь в этом нет ничего сложного. Убедитесь сами. …далее

Добавил: Bestpovar 09.01.2015

Блины на кислом молоке тонкие с дырочками 3.8

Самые вкусные и кружевные блинчики получаются из кислого молока. Их можно кушать как самостоятельное блюдо, просто с маслом или завернув в блинчик фрукты, ягоды, поливая сгущенкой или вареньем. …далее

Добавил: Яна Горностаева 29.03.2017

Блинчики на молоке ажурные 4.0

Настоящие блины, ажурные и красивые, — ну разве не мечта? А сам рецепт приготовления блинчиков на молоке ажурных очень простой! Будем делать с содой и без яиц — не менее вкусно, зато экономно выйдет! …далее

Добавил: Даша Петрова 28.09.2014

Тонкие ажурные блины 5.0

Блинчики любят все: тонкие или пышные, с начинкой или без. Ваши дети и близкие будут в восторге от рецепта, как приготовить тонкие ажурные блины, которые можно сделать к завтраку или на полдник. …далее

Добавил: Антон Сорока 06. 02.2017

Блины на кефире ажурные 5.0

Порадуйте гостей вкусными и красивыми блинчиками, ну просто пальчики оближешь. А в этом вам поможет рецепт приготовления блинов на кефире ажурных! …далее

Добавил: Марина Щербакова 08.09.2014

Ажурные блинчики на дрожжах 5.0

Ажурные блинчики получили своё название за внешний вид, они похожи на кружевные салфеточки. Вы узнаете, как приготовить ажурные блинчики на дрожжах, чтобы они были тонкими, красивыми и очень вкусными. …далее

Добавил: Татьяна Юрьевна 19.03.2017

Ажурные блинчики на молоке 3.7

Если вы большой любитель тонких и ажурных блинов, то этот рецепт идеально вам подойдет. Сегодня я расскажу вам, как приготовить ажурные блинчики на молоке. …далее

Добавил: Арутюнова Кристина 06.02.2018

Блинчики ажурные на молоке 3.5

Тонкие блинчики одинаково популярны в русской кухне и во французской. Благодаря рецепту, как приготовить блины ажурные на молоке, вы сделаете тонкие и вкусные блинчики с дырочками к завтраку. …далее

Добавил: Антон Сорока 14.02.2018

Блины ажурные на закваске 3.0

Если вы еще не знаете, как приготовить блины ажурные на закваске, обязательно посмотрите этот рецепт! Блины получаются ничем не хуже классических: такие же красивые, румяные, ароматные и вкусные. …далее

Добавил: Татьяна Крылова 01.08.2017

Блины в дырочку 4.

0

Рекомендую вам простой рецепт блинов в дырочку. Блины получаются воздушными, ажурными и очень вкусными! …далее

Добавил: Марина Щербакова 16.02.2015

Тонкие ажурные блинчики 5.0

Хотите порадовать свою семью вкусными и оригинальными блинчиками? Попробуйте сделать их по рецепту, как приготовить тонкие ажурные блинчики. Их подают к завтраку, на полдник или даже на десерт. …далее

Добавил: Антон Сорока 02.06.2017

Гречневые блины без дрожжей 3.8

Гречневые блины относятся к истинно русским блюдам. Они получаются особенно нежными, имеют красивый коричнево-кофейный цвет и могут подаваться с разнообразными начинками или соусами. …далее

Добавил: Елена Alex 19. 01.2016

Ажурные блинчики с творогом 3.7

Все будет в ажуре. В том числе блинчики, так что ловите рецепт приготовления ажурных блинчиков с творогом. Вкусно, просто, быстро. Родные и друзья будут просить рецепт и облизывать пальчики! …далее

Добавил: Mengrel12 23.12.2014

Ажурные блинчики 4.5

Если хочется чего-то необычного, узнайте, как приготовить ажурные блинчики. Обычный рецепт с необычным результатом, ведь каждый приготовленный блинчик, как настоящее произведение искусства! …далее

Добавил: Алексей Марчук 22.01.2017

Ажурные блинчики на кефире 5.0

Любите воздушные блины в дырочку? Тогда сделайте их по рецепту, как приготовить ажурные блинчики на кефире, что тают во рту. Нет никаких сложностей в их приготовлении благодаря этому рецепту. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.08.2017

Блины тонкие на кефире 5.0

Блины — это самый быстрый, калорийный, вкусный завтрак и перекус. Рекомендую вам попробовать приготовить блины тонкие на кефире. Рецепт прост и выигрышный в любой ситуации. …далее

Добавил: Ира Cамохина 08.02.2018

Блины заварные 3.8

Рецепт приготовления заварных блинов на кефире. …далее

Добавил: Jess 08.02.2018

Если же вы уже знакомы с парой-тройкой вариантов, но ищете тот самый идеальный и простой способ приготовления ажурных блинов, предлагаем вам свою помощь. Гарантируем: с нами готовить ажурные блины в домашних условиях не только просто, но ещё и увлекательно. Подавайте их к столу просто с любимыми добавками, а также — как основу для многих других блюд. Вот увидите: зная, как сделать ажурные блины своими руками, вы откроете для себя мир удивительных сочетаний и вкусов!

Ажурные блины на молоке с кипятком

Хочу познакомить вас с одним из своих любимейших рецептов приготовления блинчиков. Ажурные блины, замешанные на молоке с кипятком, получаются нежными, с легкими кружевными краями и узорами. Готовятся совершенно просто, без добавления соды и разрыхлителя. Жарить такие блинчики — одно удовольствие, они прекрасно переворачиваются и не рвутся. Эти вкуснейшие ажурные блины можно подать с медом, сгущенкой или сметаной, они прекрасно подойдут и для фаршировки. Из указанного количества ингредиентов получится 22 блинчика при диаметре блинной сковороды 17 см.

Ингредиенты

Для приготовления ажурных блинов на молоке с кипятком потребуется:

яйца — 2 шт.;

сахар — 2 ст. л.;

соль — щепотка;

кипяток — 250 мл;

молоко — 250 мл;

рафинированное растительное масло — 2 ст. л. (в тесто) + для жарки блинов;

мука — 1 стакан.

Стакан объемом 250 мл.

Этапы приготовления

Взбейте яйца с сахаром и солью до полной однородности при помощи миксера.

Не прекращая взбивать, тонкой струйкой влейте в сахарно-яичную массу 250 мл кипящей воды. Масса сразу же увеличится в объёме в два-три раза.

Влейте молоко, снова взбейте.

Введите просеянную муку и рафинированное растительное масло.

Взбейте до полной однородности. Тесто получится не густым, оно легко льется с ложки. Оставьте тесто на 25-30 минут для набухания клейковины.

Блинную сковороду хорошо нагрейте, смажьте растительным маслом. Налейте достаточное количества теста (примерно, половник) и равномерно распределите по сковороде. Жарьте блин на среднем огне до румяности с одной стороны, затем переверните и готовьте до румяности с другой стороны. Таким образом приготовьте все блины, не забывая смазывать сковороду тонким слоем масла.

Вот такими ажурными получаются блины, замешанные на молоке с кипятком.

Аппетитные, нежные блинчики подавайте со сметаной, сгущенкой или медом. Вкусны они как в теплом виде, так и в холодном. Приготовьте ажурные блины на молоке с кипятком по этому рецепту, они, наверняка, вам понравятся!

Вкусных и приятных моментов!

Рецепт кружевных блинчиков на молоке

Когда хочется чего-то необычного и душа просит праздника, приготовьте кружевные блины, нежные, прозрачные, покрытые мелкими дырочками. Высший пилотаж — ажурные блины с красивыми узорами, которые сможет сделать каждая хозяйка, если она освоит несколько секретов. Тонкие кружевные блинчики украсят праздничный стол на Масленицу, а чтобы они получились красивыми и эффектными, можно тренироваться в течение масленичной недели. 

Как приготовить тесто для кружевных блинчиков

Иногда вроде бы тесто сделано правильно, а дырочки не получаются. Блины выходят румяные, красивые, но совершенно ровные и не пористые. Дело в том, что тесто для дырявых блинов готовится особенным образом, поэтому запомните три главных секрета приготовления вкусных кружевных блинчиков.

Первый секрет: тесто с кислородом

Дырочки образуются от насыщения теста пузырьками воздуха, которые при жарке лопаются, образуя в тесте пустоты. Этого можно добиться разными способами, например замешиванием теста на живых дрожжах. Впрочем, тесто с пузырьками воздуха можно приготовить на чем угодно — на молоке, кефире, сыворотке или воде, главное — добавить в него гашеную соду. Чем больше положите соды, тем больше будет дырочек. Но не переборщите, ведь блины с привкусом соды в ваши планы наверняка не входят. Кстати, чтобы сода не ощущалась в блинном тесте, обязательно гасите ее уксусом и не в ложке, а в маленькой чашке, тогда уксуса понадобится меньше. Пористые блинчики можно приготовить и без соды — на газированной воде, пиве, кумысе, айране или кефире, который является продуктом молочнокислого брожения, поэтому в нем есть газ. Однако некоторые хозяйки утверждают, что кефир все-таки лучше сочетать с содой. Просеивание муки, длительное взбивание теста венчиком или блендером также дает отличный результат.

Второй секрет — настаивание теста

Пока насыщенное кислородом тесто отдыхает, пузырьки воздуха разрыхляют его еще больше. Кроме того, процесс брожения продолжается, и постоянно образуются новые пузырьки. Поэтому рекомендуется оставить тесто на час, а потом уже печь блинчики.

Третий секрет — жидкая консистенция теста

Чем тоньше слой теста, который вы наливаете на сковороду, тем ажурнее и прозрачнее получаются блины. Понятно, что из густого теста не испечь тонкий блин с дырочками, у вас просто получится толстенький и вкусный блинчик, что тоже неплохо, но мы сейчас говорим о кружевных блинах. Итак, блинное тесто, напоминающее по консистенции жидкую сметану, следует наливать на сковороду тонким слоем.

Рецепт кружевных блинчиков на молоке

Подогрейте немного литр молока, градусов до 40, добавьте 3 яйца, ½ ч. л. соли, 3 ст. л. сахара или чуть меньше, если блины будут подаваться с несладкой начинкой. Взбейте тесто блендером до пышной пены, а потом введите 1 ч. л. гашеной соды и 3 стакана муки, продолжая взбивать — в тесте не должно быть ни одного комочка. В самом конце добавьте 2 ст. л. растительного масла и оставьте тесто на час. Оно должно настояться, насытиться кислородом и стать еще более пузырчатым. Обжарьте блины с обеих сторон на горячей, смазанной маслом сковороде, переворачивая, как только появятся дырочки.

Блинчики на кефире с кипятком

Некоторые хозяйки готовят блинное тесто с кипятком, утверждая, что оно хорошо насыщается кислородом, в результате чего получаются тонкие и ажурные блинчики.

Хорошо взбейте блендером 2 яйца с щепоткой соли, а потом, не прекращая взбивать, влейте стакан кипятка. Не бойтесь, что яйца свернутся, — на высокой скорости взбивания этого не произойдет, более того — появится очень пышная пена. Не останавливайтесь и, продолжая взбивать, влейте стакан кефира низкой жирности. Как вы уже поняли, нужно продолжать взбивать дальше. При этом введите в тесто 1 ч. л. гашеной соды, затем 1–2 ст. л. сахара и 2 ст. л. растительного масла. Не выключая блендер, небольшими порциями добавляйте 1–1½ стакана просеянной пшеничной муки, пока тесто не будет напоминать жидкую сметану. Блинчики получаются золотистыми, кружевными и очень вкусными.

Блинчики с дырочками на минеральной воде

Смешайте ½ литра сильногазированной минеральной воды с щепоткой соли и 2 ч. л. сахара, затем введите 3 яйца и 3 ст. л. растительного масла. После тщательного вымешивания добавьте 1 стакан муки и взбейте тесто венчиком или блендером до однородного состояния. Сода в этом рецепте не нужна, поскольку минеральная вода насытит тесто кислородом, и этого будет достаточно для того, чтобы получились кружевные блины.

Ноздреватые дрожжевые блины

Хорошо разомните 30 г свежих дрожжей, растворите их в четверти стакана теплого молока (50 мл), добавьте 1 ч. л. сахара, щепотку соли и поставьте опару в теплое место. Через полчаса взбейте 2 яйца с 2 ст. л. сахара, влейте в них поднявшуюся опару, хорошо размешайте, соедините с 950 мл теплого молока и 500 г просеянной муки. Взбейте массу блендером и влейте в тесто 2 ст. л. растительного масла. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте еще на 2–3 часа, перемешивая каждые 30–40 минут, как только тесто начнет подниматься. Достаточно сделать это 3–4 раза, а потом уже можно жарить блинчики на смазанной маслом сковороде.

Ажурные постные блины без яиц

Кружевные блинчики вполне можно испечь и без яиц. Для этого смешайте 2½ стакана муки, 3 ст. л. сахара, по ½ ч. л. соли и соды. Добавьте в эту смесь ½ литра молока и 2 ст. л. растительного масла. Все хорошо взбейте, а в отдельной кастрюльке вскипятите ½ литра молока. Горячее молоко вливайте тонкой струйкой в тесто, непрестанно помешивая, а потом растопите на сковороде 65 г сливочного масла и соедините с тестом. Жарьте блинчики на той же сковороде, где топилось масло, и желательно, чтобы она была с антипригарным покрытием, иначе блины могут прилипнуть.

Кружевные блинчики с узорами: рецепт с фото

Попробуем приготовить блины с красивыми ажурными узорами. Это не так сложно, как вам кажется. Тесто для тонких кружевных блинчиков для рисования на сковороде можно сделать по любому рецепту, поэтому мы приготовим его на молоке.

Ингредиенты: 1 стакан молока, 1 ст. л. сахара, 2 яйца, 60 г муки, 1 щепотка соли, 2 ст. л. растительного масла.

Способ приготовления:

1. Подогрейте молоко, добавьте в него сахар, соль и яйца.
2. Взбейте массу блендером до пышной пены.
3. Добавьте в молочно-яичную смесь просеянную муку и снова тщательно взбейте, чтобы не осталось комков. Количество муки можно увеличить или уменьшить, пока тесто не будет напоминать жидкую сметану.
4. Влейте в тесто растительное масло и еще раз хорошо размешайте.
5. Сделайте раскаленным шилом маленькую дырочку в крышке пластиковой бутылки, перелейте в нее тесто и плотно закрутите. Можно использовать бутылочку из-под кетчупа — по крайней мере, ее не придется прокалывать.
6. Смажьте маслом горячую сковородку с антипригарным покрытием и нарисуйте что-нибудь совсем простое для разминки, например решетку.

Очень красиво и романтично выглядят сердечки с завитушками. Для детей можно нарисовать что-то более интересное и забавное, чтобы повысить аппетит. Кружевные блинчики можно подать очень красиво и оригинально, например украсить дырочки ягодами. Красивые ажурные блины с узором выглядят по-праздничному!

Как рисовать блинным тестом на горячей сковороде

Совет 1. Убедитесь в том, что в тесте нет комочков, иначе один из них застрянет в отверстии бутылки, и узора не получится.

Совет 2. Дырочка в бутылке должна быть не очень большой и не очень маленькой — примерно 2–3 мм в диаметре. Тонкие линии, конечно, смотрятся более изящно, но при переворачивании такой блинчик может порваться.

Совет 3. Не нагревайте сковороду очень сильно, иначе блин сгорит задолго до того, как вы его нарисуете.

Совет 4. Рисуйте быстро, чтобы блин пропекся равномерно и не успел пригореть.

Совет 5. Чаще соединяйте между собой завитушки, чтобы узор получился более устойчивым.

Если что-то пошло не так…

Блинчики, особенно кружевные, дело тонкое, и в процессе кулинарных экспериментов вы можете столкнуться с трудностями. Чтобы избежать возможных ошибок, нужно знать некоторые хитрости.

Почему блины рвутся? Скорее всего, вы не дали тесту настояться, поэтому клейковина не успела вступить в реакцию с другими ингредиентами. Может быть, в тесте мало яиц или муки, поскольку когда на сковороде из блинов испаряется влага, от них почти ничего не остается — перевернуть такие блинчики невозможно. Избыток сахара и ванилина тоже нарушает целостность теста, так что не перестарайтесь с добавками. Лучше насыпать в тесто совсем немного сахара и подать блинчики со сладким соусом.

Почему блины прилипают? Плохо прогретая сковорода может привести к тому, что все блины получатся комом, а если сковорода вообще не подходит для выпечки блинов, лучше ее не использовать, чтобы не переводить продукты.

Блины также могут прилипнуть, если в тесто не добавлено масло. Для того чтобы блины получились аппетитными и по-настоящему вкусными, лучше использовать качественное масло. Оно натуральное, без добавок и консервантов и, самое главное, без запаха! 

Почему блинчики получаются сухими и жесткими? Большое количество яиц делает блины жестковатыми, хотя иногда дело даже не в этом. Порой вообще сложно объяснить, почему делаешь все по рецепту, а готовое тесто напоминает резину. Существует простой способ сделать кружевные блинчики нежными и мягкими. Сразу же, как блин испекся, смажьте его сливочным маслом, положите в тарелку и накройте другой тарелкой. Или выкладывайте блины горкой в сковороду и накрывайте плотно крышкой. Блинчики будут преть от собственного жара, становясь мягче и нежнее.

Теперь вы знаете, как сделать кружевные блинчики, осталось лишь попрактиковаться. Вполне возможно, вам придется приготовить множество неудачных ажурных изделий, пока вы станете настоящим виртуозом «блиноплетения». Приобщите к блинному творчеству своих детей — им наверняка понравится рисовать тестом веселые рожицы на сковороде. До Масленицы еще есть время — можно научиться!

Секрет тонких блинчиков с дырочками без соды, разрыхлителя и дрожжей

Ажурные тонкие блины (блинчики) на молоко с дырочками. Такие кружевные красавчики получаются без добавления, соды, разрыхлителя или дрожжей, следуя простым правилам: чтобы блинчики были тонкими, тесто должно быть жидким, а, чтобы блинчики получились с дырочками, сковорода должна быть очень сильно раскалена.

Ингредиенты

⦁ Яйцо – 2 шт.
⦁ Теплое молоко – 250 гр
⦁ Соль – ½ ч.л. без горки
⦁ Сахар – 2 ст. л. с горкой
⦁ Кипяток – 150 гр
⦁ Мука – 120 гр
⦁ Растительное масло – 1 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Надеюсь, что вам понравился мой рецепт. На моём канале «Людмила Плеханова Готовим вместе» ещё очень много различных вкусных рецептов, кому интересно, заходите в гости, подписывайтесь. Приветствуются комментарии, лайки и ссылки в соц. сети.

А я желаю вам удачи в делах, хорошего настроения и, конечно же, приятного аппетита!
                              С уважением, Людмила.

Ажурные блинчики

Блинчики очень вкусные, тонкие, нежные. А какие они нежные и все в дырочках – их так много, как звезд на небе! Попробуй! У всех получается! Блинчики вкусные и невероятно красивые!

Ингредиенты

Направления

  1. В кастрюлю налить кефир и немного подогреть (он должен быть теплым, но не горячим).
  2. Добавить яйцо (если большое – одно, маленькое – два), сахар, соль, соду и перемешать.
  3. Всыпать муку (примерно 1,5 стакана), но столько, чтобы масса была как хорошая густая сметана, теперь все тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
  4. Молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем его в массу, все время помешивая (так мы завариваем наше тесто!). Если тесто жидкое, на ваш взгляд, добавьте немного муки (не переживайте, основная масса уже «приготовилась»). Добавить 1-2 ст л растительного масла, перемешать, тесто на блины готово!
  5. Выпекать блины, по возможности, на чугунной сковороде (по старой привычке перед выпечкой смазываю сковороду растительным маслом, независимо от того, есть масло в тесте или нет).

Приятного аппетита!

Также нравится

Бутерброды «Колбаски в ажуре» на Праздничный стол

«Колбаски в ажуре» — красивые, сытные и вкусные бутерброды, способные занять одно из главных мест на праздничном столе. Ингредиенты Хлеб бородинский с тмином – 250 г (батон) Колбаски в натуральной оболочке – 2 шт. Картофель (крупный) – 1 шт. …

Блинчики или оладьи

Рецепт идеальных блинов или оладий с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее…

Мини-блинчики или блинчики

Идеальный рецепт мини-оладьев или оладий с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Блинчик

Идеальный рецепт блинов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Блинчики

Идеальный рецепт блинов с картинками и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Куриные оладьи

Фрикадельки из куриного филе и сыра. Нежный и тающий во рту. Ингредиенты Куриное филе – 300 г Яйцо куриное – 2 шт. Сыр – 150 г. Петрушка измельченная – 1 ст.л. Мука пшеничная – 1 ст.л. Соль — 1/2 чайной ложки Перец черный молотый — на кончике…

Блинчики с нутом

Идеальный рецепт оладий из нута с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее…

Шоколадные оладьи

Идеальный рецепт шоколадных блинчиков с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кокосовые оладьи

Идеальный рецепт кокосовых блинчиков с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кукурузные оладьи

Приготовление блинов из кукурузной муки.Это делает их более воздушными и рассыпчатыми на вкус. Кукурузные оладьи отлично подходят для завтрака, если их подавать с джемом или кленовым сиропом. Приготовление: 35 минут Порция: 2 Ингредиенты Кукурузная мука – 100 г Цельнозерновая пшеничная мука – 65 г Сахар – 2 ст…

Сливки – Блинчики

Идеальный крем – рецепт блинов с фото и простой пошаговой инструкцией. Подробнее…

Сырники

Добавив в тесто для блинов творог, вы получите тонкие блинчики с необычным вкусом и удивите свою семью.Рецепт заварных сырников на молоке очень легкий и быстрый. Ингредиенты Мука — 150 г Творог — 150 г Яйца …

Комментарии к записи «Ажурные блинчики»

Кружевные блинчики ⋆ В семейном горшочке

Как раз перед Великим постом самое время БЛИН! В моей культуре это время называется « Масленица » — восточнославянский религиозный и народный праздник, отмечаемый в последнюю неделю перед Великим постом, то есть за восьмую неделю перед восточно-православной Пасхой (Пасха). Масленица соответствует западно-христианскому карнавалу, за исключением того, что православный Великий пост начинается в понедельник, а не в среду, и православная дата Пасхи может сильно отличаться от западно-христианской даты. В течение недели Масленица мясо уже запрещено православным христианам, и это последняя неделя, в течение которой разрешены яйца, молоко, сыр и другие молочные продукты, что привело к ее названию «Сырная неделя» или «Блинная неделя». неделю». Наиболее характерной пищей Масленицы являются блинов – тонких блинов или блинчиков, приготовленных из еще разрешенных православной традицией на этой неделе жирных продуктов: масла, яиц и молока.

По традиции, экспериментируя на кухне, я приготовила блины по новому рецепту. Вдохновение исходит от малазийского Roti Jala (что означает «чистый хлеб»), закуски, которую обычно подают с блюдами из карри.

Наверняка для их изготовления можно найти какую-нибудь специальную посуду – запаянная оловянная чашка выглядит как чашка со множеством отверстий внизу. Но я нашла свой более рациональный способ использовать для этой цели пластиковую бутылку с водой: достаточно сделать ножом три отверстия в стакане от бутылки и спецтехника готова!

Приятного аппетита!



Ингредиенты:

  • 1 большое яйцо
  • 2 ч.л. сиропа агавы
  • соль
  • ванильная эссенция
  • 1 стакан цельного жирного молока
  • 1/4 стакана воды
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • 1,5 стакана муки (или до консистенции густой сметаны)

Способ приготовления:

1. Яйцо взбить с солью и сиропом, добавить ванильную эссенцию. Влить молоко, воду, растительное масло. Всыпать муку и замесить тесто (до консистенции густой сметаны).

2. Возьмите бутылку с водой. Сделайте в чашке 3 отверстия острым ножом. Перелейте тесто в бутылку. На разогретую сковороду без масла вылить из бутылки в виде ажурных узоров.

3. Свернуть рулетиками и подавать с джемом или кленовым сиропом.

Ажурные дрожжевые оладьи рецепт.Блинчики на дрожжах рецепты. Оладьи тонкие дрожжевые

Блины — традиционное русское блюдо. По традиции на Масленицу всегда пекут блины, а также радуют себя и своих близких этим лакомством и в другие дни. Рецептов блинов много, предлагаю два очень хороших рецепта блинов на молоке, которые точно получатся и не будут комками. Первый рецепт – это классические, тонкие, ажурные оладьи на молоке. Вкус этих блинчиков нейтральный, что позволяет наполнять их любой начинкой: как сладкой, так и соленой. А можно просто подавать такие блины без начинки, со сметаной, джемом или сгущенкой.

Второй рецепт — дрожжевые оладьи на молоке. Эти блины более пышные, плотные. От кремовой начинки или другого влажного наполнителя дрожжевые оладьи не растекутся. А дрожжевым тестом можно рисовать настоящие картины или узоры на сковороде.

Выберите свой любимый рецепт и испеките вкусные блины. Главное, следуйте советам из этой статьи и все получится.

Если хотите приготовить настоящую самсу из слоеного теста, переходите на

Тонкие ажурные оладьи на молоке

Ингредиенты:

  • молоко 3.2% — 250 мл
  • теплая кипяченая вода — 250 мл
  • яиц — 3 шт.
  • сахар
  • — 1 ст.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • мука
  • — 2 ст. (по 250 мл)
  • масло растительное
  • — 3 ст.л. в тесто

Кулинария.

1. Молоко для тонких блинчиков необходимо брать комнатной температуры (20-25 градусов). Поэтому заранее достаньте его из холодильника или совсем немного подогрейте, чтобы он не был холодным. В холодном (или очень горячем) молоке мука станет комковатой и замесить однородное тесто не получится.Мука лучше выделяет глютен в теплой среде. Это же касается и яиц, они должны быть комнатной температуры.

2. В миску взбить 3 яйца. Взбиваем яйца венчиком до однородности. Взбивать до пышности не нужно, просто смешать желток с белком.

3. Влить к яйцам стакан молока.

4. Положите столовую ложку сахара. Если вы любите оладьи послаще, добавьте немного больше сахара (до 3 ст. л.). И добавьте пол чайной ложки соли.

Если в тесто положить много сахара, блинчики подгорят, потому что сахар карамелизуется.Отсутствие сахара сделает блины белыми и пресными.

5. В эту смесь просеять 2 стакана (по 250 мл) муки. В одном стакане содержится 6 столовых ложек муки с горкой. Просеять небольшими порциями и перемешать.

6. На этом этапе тесто будет густым. Насыпьте туда 3 столовые ложки. растительного масла, чтобы блинчики легко переворачивались.

По желанию в тесто можно положить 1/4 ч. л. сода. Тогда на блинах будут дырочки.

7.В последнюю очередь добавляется теплая кипяченая вода. Вливается тонкой струйкой, тесто перемешивается венчиком до однородности.

Вода и молоко берутся в соотношении 1:1. Добавление воды в тесто сделает блины тонкими, воздушными и легкими. Они не порвутся. Молоко и вода не сразу смешиваются. В конце следует добавить воду.

8. Размешиваем тесто, чтобы оно стало однородным, без комочков. Можно быстро взбить миксером, а не венчиком. Это сделает его намного быстрее.Готовое тесто должно быть похоже на густой йогурт. Если оно слишком жидкое, добавьте немного муки. А если получится густо, разбавьте немного молоком. Главное, добавлять ингредиенты понемногу, чтобы не получить перекос в другую сторону.

9. Сковороду для жарки блинов нужно хорошо разогреть, чтобы от нее исходило тепло. Первый раз его нужно смазать небольшим количеством растительного масла. Для этого в миску наливаем масло (лучше взять рафинированное) и смазываем поверхность сковороды кондитерской кистью или сложенной бумажной салфеткой.

10. Разогрейте сковороду (это очень важно, иначе первый блин сгорит) на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего. Наливаем тесто на середину сковороды половником и равномерно распределяем его по всей поверхности круговыми движениями. Взять достаточное количество теста, чтобы блинчик получился тонким. Обжарьте первую сторону блина, пока верх не станет сухим. Затем переверните лопаткой и обжарьте вторую сторону, пока она не подрумянится (несколько секунд).

11. Таким образом пожарить все блинчики на молоке.При желании каждый блинчик после выпечки можно смазать небольшим количеством сливочного масла. Так они будут вкуснее и не прилипнут.

Блинчик из хорошего теста вернется к своей форме, не порвется, если его помять в ладони, а потом развернуть.

Такие блины можно начинить любым наполнителем: как сладким, так и соленым. Только начинка не должна быть жидкой и мокрой. Тонкие блины быстро размокают и рвутся. Но дрожжевые блинчики получаются толще и пышнее, их можно начинить кремом и любой другой начинкой.

Блины русские дрожжевые пышные на молоке

Ингредиенты:

  • теплая вода — 250 мл
  • живые дрожжи — 20 гр. (или 7 гр. сухого)
  • сахар — 5 ч.л.
  • яиц — 3 шт.
  • соль — пара щепоток
  • масло растительное
  • — 2 ст.
  • теплое молоко — 3 ст. 250 мл
  • мука
  • — 3 ст.

Кулинария.

1. Идеальная температура воды для разведения дрожжей 30-35 градусов, достаточно ее немного подогреть до теплого состояния (250 мл).Положите в эту воду 2 чайные ложки сахара и перемешайте.

2. Пальцами раскрошите свежие дрожжи в воду, чтобы они легче растворялись и не слипались. Полностью растворите дрожжи.

3. В тесто также положить 1 стакан 250 мл муки, чтобы дрожжи лучше работали. Размешать. Муку для выпечки нужно обязательно просеивать, чтобы тесто получилось более пористым и мягким.

4. Накройте тесто чистым полотенцем (вафельным или бумажным) и оставьте в теплом месте на 15 минут.Не накрывайте фольгой, иначе дрожжи задохнутся.

5. У теста появится шляпка, а значит можно добавить другие ингредиенты. Сначала в отдельную посуду взбить 3 яйца, положить 3 чайные ложки сахара и немного соли, 2 столовые ложки растительного масла. Перемешайте эти продукты венчиком до однородности и влейте в тесто.

6. Все, что вам нужно, это 3 стакана теплого молока (30-40 градусов) и 3 стакана муки. В тесто положили первый стакан муки, значит теперь нужно положить еще 2 стакана.Сначала вливаем в тесто стакан молока, размешиваем венчиком. Затем просейте стакан муки и также размешайте венчиком, чтобы не было комочков. Потом снова — молоко, мука, молоко. Готовое тесто должно быть по консистенции, как жидкая сметана. То есть немного гуще, чем тесто на молоке для тонких блинов.

7. Накрыть тесто полотенцем и поставить в теплое место (можно в духовку, разогретую до 35-40 градусов) на 15-20 минут.

8. Тесто увеличится в объеме и на его поверхности появятся пузырьки.Дрожжевые оладьи следует выпекать на сковороде с толстым дном, чтобы они не подгорели. Или на сковороде с антипригарным покрытием. Дрожжевое тесто нельзя сильно взбалтывать, как тесто для тонких блинчиков. Выливая тесто в кастрюлю, зачерпните дневное тесто, не перемешивая его.

9. Как обычно, сковорода должна быть хорошо разогрета и слегка смазана растительным маслом. Наливаем тесто в середину половником и распределяем его по всей поверхности. Обжаривайте первую сторону, пока верх блина не станет сухим.Переверните блин лопаткой и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.

10. Все блины испечь на молоке и начинить любой начинкой. Из такого дрожжевого теста можно испечь блины в виде любого узора. Для этого налейте тесто в бутылку через воронку и закройте пробку тонкой трубочкой. В таких бутылках продаются кетчупы и другие соусы. Нарисуйте любой узор тестом на разогретой сковороде. Получаются очень оригинальные блины.

Из теста для тонких блинчиков такие узоры не получатся.Потому что мелкие детали будут скручиваться и отрываться.

Дрожжевые оладьи хороши и со сладкой начинкой, и с солью. Они пушистые, мягкие и нежные. Вообще, хорошие блины Это всегда радость и удовольствие.

Вам нравится, когда в доме вкусно пахнет выпечкой? Неважно, что вы готовите — булочки с корицей, оладьи или оладьи — от одних только запахов дом наполняется теплом и уютом =)

Если вы никогда в жизни не пекли дрожжевые оладьи на молоке и все же решили попробовать, то можете быть уверены, что оладьи у вас обязательно получатся.Вам также понравится рецепт моих дрожжевых блинов тем, что он не требует особых навыков обращения с дрожжевым тестом.

Свекровь научила меня готовить красивые ажурные дрожжевые оладьи на молоке. Я испекла самые обычные блины, но на дрожжах даже пробовать не хотела, чтобы не возиться. Но рецепт дрожжевых блинов на молоке оказался настолько простым, что я сразу же записала его в блокнот. Можете быть уверены: и у вас получатся тонкие дрожжевые блинчики, эластичные и с множеством дырочек =)

Блины дрожжевые — запишите рецепт:

  • Молоко — 1 л
  • Яйца — 2 шт
  • Мука пшеничная — 2-3 стакана
  • Масло подсолнечное — 2-3 ст.л.
  • Дрожжи быстродействующие — 6 г
  • Сахар — 20 г
  • Соль — щепотка

Мясная начинка для блинчиков:

  • Вареная курица — 350 г
  • Лук репчатый — 200 г
  • Масло подсолнечное — 2 ст.л.
  • Сметана — по вкусу
  • Зелень — по вкусу

Соус сметанный для блинчиков:

  • Сметана
  • Зелень
  • Чеснок

Молоко я обычно беру 2,5% жирности.Дрожжи использую только Саф-Момент: на 1 л молока — полпакетика (6 г). Мука — сколько возьмет тесто, читайте в рецепте. Можно добавить к курице кусочек отварной говядины или другого мяса.

Дрожжевые оладьи — рецепт

Как приготовить дрожжевое тесто для блинов

0,5 л молока немного подогрейте и перелейте в миску, добавьте дрожжи, сахар, соль и перемешайте.

Молоко не должно быть горячим!

Яйца слегка взбить венчиком, влить в молоко.

Перемешать до однородности.

Всыпать просеянную муку и размешать, чтобы не было комочков.

Добавляйте муку постепенно. Тесто по густоте должно быть как жидкая сметана или чуть гуще.

Оставить тесто в теплом месте без сквозняков на 1 час.

Здесь я хочу немного пояснить. Теплое место – у батареи на кухне, прямо на плите (если в квартире жарко или духовка работает), в емкости с теплой водой.Закройте окно и дверь на кухню и тогда сквозняка точно не будет. Накройте миску чистым полотенцем.

Тесто через 1 час:

Оставшиеся 0,5 л молока подогреть, влить в тесто, добавить растительное масло и перемешать.

Дать тесту отдохнуть еще 10-15 минут.

Тесто для дрожжевых оладий на молоке по рецепту нашей бабушки готово =)

Теперь печем тонкие дрожжевые блинчики

Слегка смажьте сковороду (или блинную, как хотите) растительным маслом, налейте немного теста, «раскатайте» его на сковороде и выпекайте до румяной корочки =)

Первый блин:

Приготовление начинки для куриных оладий

Курицу отварить и нарезать кубиками.Лук нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте курицу, перемешайте и слегка обжарьте.

Начинка для блинчиков готова.

Консультация

Чтобы начинка была мягче, измельчите курицу с луком в блендере. Также можно отварить 2-3 картофелины, размять в пюре и смешать с курицей. Это особенно хорошо для детей.

Как правильно завернуть начинку в блины

Положите на тарелку свой красивый дрожжевой блинчик, выложите немного курицы, полейте сметаной.

Посыпать рубленой зеленью.

Край блина завернуть внутрь, сложить вправо и влево и завернуть блин до конца — как рулет, ничего сложного.

Для сметанного соуса зелень мелко нарезать, чеснок выдавить через пресс и смешать со сметаной.

Приятного аппетита! =)

Вот рецепт дрожжевых блинов — тонких, нежных и красивых. Если вам что-то непонятно, задавайте вопросы в комментариях =)

С уважением, Натали Лисси

Здравствуйте мои дорогие друзья! Наверное, по моему отсутствию в течение месяца вы догадались, что что-то происходит.Даже отсутствие событий является событием, когда оно выходит за рамки нормы. О, как закручено!

Скрученный — раскрученный.

Несколько лет я думал о переезде своего отпрыска в «новый дом». Причин тому было много, и в конце прошлого года я решил: Новый год – новые начинания. И это не просто символично. Январь — идеальное время для этого: пока вы, я уверен, наслаждались праздниками, приятными встречами и вкусной едой, я нырнул в дебри незнакомого мира и работал над созданием нового сайта.Я верю, что вам понравится!

С искренними кулинарными маньяками

и искренне вкусные пожелания,

Галина Артеменко


Источник https://vku.life/zhizn-vkusnaja/

Привет Привет! Продолжаю свою серию новогодних подборок, и сегодня следующий этап — это… закуски! Снова! Их просто немного…

Итак, сегодня мы готовим милейшие мини-маффины с сыром, закусочный пирог с оливками, луком и орехами, а также печеночный торт в изысканной подаче.

Как приготовить много закусок к праздничному столу и не увлечься? Перекусывайте маслами! Это одна из моих любимых тем для стола, и сегодня мы готовим целых шесть видов!

Привет Привет! Сумасшедшее время продолжается, когда хочется сделать все одновременно и иметь возможность расслабиться. В декабре как никогда актуальна тема поиска баланса: что еще хочется сделать, но не любой ценой, а что лучше оставить (либо на потом, либо в прошлом году).

Наконец-то наступит Новый год! Поэтому предлагаю вам два рецепта для того, чтобы дополнить закусочный стол. Рыбные закуски всегда в теме, верно?

Мой однозначный топ того, что я всегда оставляю (на потом или на прошлый год — тут как настроение будет) генеральная уборка. Честно говоря, я никогда не делаю весеннюю уборку! Традиционное лучшее время для этой «радости» — либо перед Новым годом, либо перед Пасхой. Риск, как говорится, максимальный! Но я не зря взял слово «радость» в кавычки, так как не люблю уделять много времени наведению порядка, даже если все нужно делать понемногу какое-то время.Так что «хозяйка» (кстати, одно из моих нелюбимых слов!) у меня так себе, и я стараюсь поддерживать чистоту обычной плановой уборкой. Но вот что-то редкое в это время года я все же решаю. Например, в этом году я стирала шторы.

Можете осуждать меня за такой подход к ведению хозяйства или нет — в этом вопросе, как и в еде, все можно выразить одним словом: ВКУС. Кто-то любит сверкающую чистоту и готов ее наводить, уделяя этому время на протяжении всей недели.Кто-то полярный, готов жить в полном хаосе. Кто-то хочет сделать все самостоятельно, а кому-то лучше доверить заботу о чистоте профессионалу. Главное, на мой субъективный взгляд, санитарные мероприятия, необходимые для нормальной жизни, душевного спокойствия и удовлетворенного состояния в конце концов. Я считаю, что если плафоны не отмыты, но мозг не отпускает, то нужно либо принять реальность и успокоиться, либо мыть плафоны. Про потолочные светильники пример не случаен — я просто планирую принять их такими, какие они есть.

Уборка уборка, и Новый год наступит, как я уже говорил в самом начале. Два рецепта, которыми я делюсь сегодня, взяты из моей книги (там эти рецепты представлены в пошаговом варианте).

Я начну с них. Этот рецепт был для меня ужасен: когда я их готовила, то не могла поверить, что мойва, из которой они в данном случае готовятся, действительно может быть на вкус точно такой же, как шпроты из банки! А шпроты можно назвать прошлым веком, «нужно двигаться вперед, а не назад», но в моей голове бутерброд из черного хлеба со шпротами и соленым огурцом — это что-то потрясающее!



800 г свежемороженой мойвы
2 ст. л. черный чай (лучше всего среднелистовой или мелколистовой)
2 ст. л. растительное масло
2 ст. л. Соевый соус
1 TSP натуральный жидкий дым
1 TSP Mostard Seeds
1 TSP соли
0.5 TSP Sahara
5 черный Peppercorns
3 Allspice Peas
2 гвоздики
1 лавровый лист

Рыбу разморозить, удалить головы и внутренности.

Листья чая залить 1 стаканом кипятка и настаивать 10-15 минут, затем процедить.Далее я опишу процесс для мультиварки, но можно то же самое и просто на плите, а можно и в духовке! Итак…

Заварку высыпать в чашу мультиварки, добавить соль, сахар, соевый соус, жидкий дым, растительное масло и все остальные специи. В полученный маринад уложить мойву спинкой вверх, стараясь расположить рыбки плотно друг к другу.

Выбрать режим работы «Тушение», время — 1 час. По окончании программы переключите мультиварку в режим «Тушение», если он есть в вашей модели, и готовьте еще час. Если такого режима нет, выберите режим нагрева на 1 час. По окончании мультиварку выключите и оставьте мойву под закрытой крышкой до полного остывания, и только после этого рыбу можно перекладывать в удобную емкость.

Для приготовления на плите просто варите мойву на минимально возможном огне 2 часа и оставьте остывать под крышкой.

Для приготовления в духовке отправить туда емкость с рыбой и готовить при 150° 1 час под крышкой или фольгой, а затем выключить духовку и оставить в ней мойву до остывания.

Это замечательная и очень простая в приготовлении закуска! Попробуйте заменить ее на праздничном столе стандартной слабосоленой или копченой скумбрией – так намного интереснее.

1 свежемороженая скумбрия
1 луковица
150 г белого сухого вина
80 г копченой рыбы (у меня лосось)
2 ст. л. рыбный соус (если нет, замените соевым соусом)
1 ст. л. масло растительное
2 лавровых листа
6 репчатых луковиц
соль, перец — по вкусу

Скумбрия разморозить и отрезать голову, тщательно очистить внутренности и промыть тушку. Лук нарежьте кольцами и вместе с лавровым листом отправьте в чашу мультиварки. Сверху выложите скумбрию. Приправить солью и перцем. Влейте вино, закройте крышку мультиварки и готовьте в режиме «Выпечка» 15 минут.

Тушку рыбы разрезать вилками на мелкие кусочки волокна, удалив позвоночник и кости. Добавить к скумбрии копченую рыбу, нарезанную небольшими кубиками. нарезать зеленый лук и смешать с рыбной основой. Приправить риетту солью, перцем, влить растительное масло и добавить рыбный соус.Тщательно перемешайте.

Такой паштет хорошо подавать на ломтиках поджаренного хлеба.

***
Напомню про мою книгу с рецептами для мультиварки — это целая сотня самых разнообразных рецептов, среди которых вы найдете простые и быстрые рецепты на каждый день, а также рецепты для особых случаев . Все от супов до выпечки и напитков. Вы можете купить это

Настоящие русские блины пекут только на дрожжах.Ажурные, кружевные, пористые, пухленькие, как их ни назови! Такие блинчики – настоящая гордость хозяйки, и сегодня мы о них и поговорим. Рецепт очень удачный, проверен лично мной. Если следовать рекомендациям, то точно такие же блинчики в дырочке, как на моем фото, у вас обязательно получатся.


Чтобы меня не ругали и не говорили, что не предупреждали, пишу сразу об одном большом недостатке таких блинов. Получается НАСТОЛЬКО вкусно, что оторваться от этих блинов просто невозможно! Само слово «вкусно» не настолько емко, чтобы передать то, что вы чувствуете в тот момент, когда их пробуете.Руки сами тянутся к очередной порции и через несколько мгновений тарелка пустеет.

Первый блин не будет комом, можете забыть об этой поговорке, это не рецепт. Со сковороды они снимаются отлично лопаточкой, даже руки обжигать не нужно, уж поверьте!

Не будет отдельного приготовления закваски, как в классических рецептах дрожжевых оладий. Тесто нужной консистенции будет замешено сразу. Да, еще нужно учитывать тот факт, что на подъем и расставание у вас уйдет чуть меньше двух часов.Учитывайте это заранее. Пусть вас не пугает этот момент, таких королевских (не побоюсь этого слова) блинов стоит ждать. Результат вас порадует.

Читаем рецепт, смотрим все пошаговые фото и бежим на кухню печь вкуснейшие дрожжевые оладьи!

  • 300 мл молока
  • 200 мл воды
  • 300 г пшеничной муки,
  • 3 куриных яйца,
  • 70 мл растительного масла, без запаха,
  • 7 г сахара, 09 сухих гранулированных дрожжей 9001
  • 0.5 чайных ложек соли.

Обратите внимание! Дрожжи лучше выбирать быстродействующие (об этом написано на упаковке), их гранулы гораздо мельче, чем у обычных сухих дрожжей. И смешивают с мукой. «Саф-момент», «Доктор. Эткер» и «Воронеж».

Итак, берем глубокую чашку, разбиваем в нее куриные яйца, добавляем сахар и соль. 60 г сахара — это примерно три столовые ложки, без верха.


Взбиваем миксером или венчиком до пены


Муку просеять и смешать с сухими быстрыми дрожжами.Нагрейте молоко до теплого состояния.


Замесить дрожжевое тесто для блинов можно двумя способами. Во взбитые яйца добавить муку и замесить густое тесто, которое затем разбавляют молоком и водой. Или, как я, соедините жидкие ингредиенты (взбитые яйца, молоко и воду) и перемешайте миксером.


Затем постепенно добавить муку, смешанную с дрожжами, замешивая тесто на низкой скорости миксера. В самом конце влить растительное масло и размешать до однородности.


Тесто для оладий дрожжевое получится жидким, как обычные оладьи на молоке.Желательно переливать в более глубокую чашку, потому что на дрожжах она поднимется.


Определять тест нужно в теплое место без сквозняков, чтобы хорошо подошло. Это может быть как место рядом с обогревателем зимой, так и теплая духовка или мультиварка. Моя электрическая духовка позволяет выставить температуру 40-45 градусов, я отправляю в нее тесто.


Через 45-50 минут тесто для блинов на дрожжах увеличится в объеме и начнет превращаться в густую пену.Я бы даже сказал, что оно будет похоже на бисквитное тесто.


Необходимо хорошо перемешать. Пузырей станет еще больше, и они начнут увеличиваться в размерах.


Снова отправляем в теплое место для дополнительной расстойки примерно на 40 минут. Больше не нужно месить тесто!

Поднимется в шапку, ни в коем случае не расстраивайте!


Если ваша чашка прозрачная, то вы увидите что-то вроде этого.


Пришло время поставить сковороду на плиту и хорошенько ее разогреть.Я пеку блины сразу на двоих, так быстрее. Нежелательно перед выпеканием блинов готовить в блинной сковороде другие продукты, иначе тесто будет липнуть. У моей бабушки была специальная чугунная сковорода, в которой она пекла только блины. Я сегодня использую тефлоновое покрытие, но все равно несколько раз слегка смазываю растительным маслом в самом начале выпечки.

Зачерпываем половником нежное и воздушное дрожжевое тесто пенообразное. Стараемся делать это с одного края чашки, зачерпывая снизу.


Вылить тесто на смазанную маслом раскаленную сковороду, наклоняя ее в разные стороны, равномерно распределяя все тесто.


Ставим на плиту и ждем пока подрумянится одна сторона. Пена застынет, пузырьки лопнут, оставив на блинчике красивый ажурный узор. Время перевернуться!


Попробуйте сделать это лопаткой, блинчик не порвется.


Вторую сторону долго обжаривать не придется, так как тесто уже почти схватилось.Просто подрумянить — и на блюде!


И так блин за блином. Такие дрожжевые оладьи пекутся очень быстро.

Есть желающие сразу смазать горячий блин маслом, посыпать сахаром и тут же отправить в рот, пока не остынет. Да потому что устоять будет невозможно!


Более терпеливым повезет, если растопить масло с медом и полить этим ароматным медовым сиропом каждый блин, сложив его треугольником.Также будет очень вкусно, если мед растопить с жирной сметаной или сливками и полить, а еще лучше, пропарить пару минут в этом соусе на сковороде. Ум ешь!

Те, кто считает, что настоящие русские блины нужно есть с икрой или красной рыбой, тоже будут правы! Ну очень вкусно!


Ну чем я тебя блинами насолил? Жду ваших отзывов, как всегда, в комментариях ниже.

С уважением, Анюта!

Блины на дрожжах и молоке

Блины дрожжевые на молоке, фото и рецепт приготовления на сухих дрожжах нам прислала Светлана Бурова.Такие тонкие оладьи из дрожжевого теста подойдут для начинки разными пикантными начинками или сладкого угощения к чаю с медом, сгущенкой, творогом или вареньем.

Для рецепта дрожжевых блинов вам понадобится

Ингредиенты:

  • Мука — 350 гр.
  • Яйца — 1 шт.
  • Молоко — 0,5 л.
  • Сахар — 1 ч.л.
  • Масло растительное — 50 мл
  • Соль — 10 гр.
  • Дрожжи сухие быстродействующие -7 гр.

Процесс приготовления:

Немного подогрейте молоко, чтобы оно было теплым, но не горячим, добавьте дрожжи, чтобы оно немного набухло.В молоко с дрожжами всыпать остальные ингредиенты.
Все перемешать, чтобы не было комочков муки.
Дайте дрожжевому тесту для кислых оладий немного настояться.

Выпекать блинчики из дрожжевого теста на хорошо разогретой сковороде, смазав ее небольшим количеством растительного масла, до золотистой корочки.

Вкусные дрожжевые оладьи можно подать к столу с медом, сахаром, сметаной, сгущенкой, а также сделать их с различными начинками.

Приятного аппетита!

С уважением, Блокнот рецептов


пошаговые рецепты тонких, толстых, пышных, нежных блинов в дырочке на дрожжах и молоке, заварных блинов, блинов с содой и блинов на кислом молоке в пропорциях 1 стакан, 1 литр, 2 литра молока

Блинчики – простое и сытное блюдо, которое подается на десерт или к чаю и идеально подходит для любого дня, будь то праздник, выходной или будний день.Какие компоненты незаменимы, и насколько легко найти альтернативу, что нужно для создания блинного теста и как получить ажур? Сегодня в статье мы расскажем о маленьких хитростях и больших секретах приготовления десерта русской кухни.

Главное в статье

  • Вкусные оладьи на молоке: выбор продуктов и основные принципы
  • Как приготовить оладьи на молоке: классический пошаговый рецепт с фото
  • Как приготовить оладьи на 1 стекло, 0. 5 литров, 1 литр и 2 литра молока: точные пропорции ингредиентов
  • Как приготовить тонкие блинчики на молоке?
  • Как приготовить толстые и пышные оладьи на молоке?
  • Как приготовить нежные оладьи с дырочками на молоке: Фото-рецепт
  • Как приготовить оладьи на дрожжах и молоке?
  • Быстрые оладьи на молоке: вкусный и простой рецепт
  • Как приготовить оладьи с заварным кремом на молоке?
  • Блины из блинной муки на молоке: особенности приготовления
  • Рецепт блинов с крахмалом на молоке
  • Как приготовить блины из овсяной, ржаной, кукурузной муки?
  • Рецепт диетических блинчиков на молоке
  • Если молоко вздулось, как приготовить блинчики вкусно и просто?
  • Рецепт блинов на воде с молоком
  • Рецепт тонких блинов на молоке с содой
  • Блины на молоке с разрыхлителем: рецепт
  • Рецепт шоколадных блинов на молоке
  • Запеченные(фаршированные) блины на молоке с зеленью и сыр: Фото-рецепт
  • Рецепт сладких оладий на сгущенке
  • Как приготовить оладьи на сухом молоке?

Вкусные блины на молоке: выбор продукта и основные принципы

  • Составные части следует выбирать максимально свежими, так как это влияет на вкус конечного продукта.
  • В состав входят такие компоненты как: молоко , мука, соль, сахар, яйца , сода .Некоторые из них можно заменять в зависимости от предпочтений.
  • Например, мука может быть не только пшеничной, но и ржаной, овсяной или кукурузной. Также есть вариант с использованием блинной муки, в которой уже есть все необходимое.
  • Для разбавления теста компоненты нужно бросать поочередно, предварительно встряхнув их.
  • Муку следует добавлять медленно и медленно, одновременно перемешивая общую массу.Работать венчиком нужно быстро и аккуратно, чтобы все комочки растерялись, а новые не образовались.
  • Наливаем на горячую сковородку, ориентироваться нужно на ее диаметр, если маленькая, то на маленькую курицу, если большая — на полную.
  • Для снятия блинов со сковороды можно использовать медицинские резиновые перчатки, чтобы пальцы не были горячими. Снимая их пальцами, меньше шансов повредить целостность блинов.
  • Из жидкого теста получаются оладьи нежнее и нежнее, а из толстого — толстые и толстые.
  • Чтобы процесс происходил быстро, хорошо разогрейте сковороду, а варочную поверхность держите между средней и максимальной температурой.
  • Для равномерного распределения масла используйте кулинарную кисть.
  • Изделия желательно использовать комнатной температуры, для этого нужно вынуть их из холодного помещения и поставить на стол не менее чем за 30 минут до начала работы.
  • Чтобы комочков было как можно меньше, муку лучше просеять через мелкое сито.
  • Чтобы оладьи не прилипали к поверхности сковороды, в общую массу необходимо добавить небольшое количество масла.

Как приготовить оладьи на молоке: классический пошаговый рецепт с фото

Нужно:

Для начала:

  1. Взбить венчиком или блендером яйца и сахар с солью.
  2. Влить молоко и снова все взболтать.
  3. Муку просеять и хорошо перемешать. Можно использовать блендер или миксер. Вылейте однородную массу на горячую сковороду. Через 30 секунд перевернуть, через столько же снять.

Как приготовить оладьи на 1 стакан, 0,5 л, 1 л и 2 л молока: точные пропорции ингредиентов

Очень важны пропорции для желаемой консистенции. Специально для тех, кто впервые решил приготовить потрясающие блины. Чтобы ваш блинчик не был комком, воспользуйтесь мерным стаканом и отмерьте необходимое количество компонентов.

Как приготовить тонкие блины на молоке?

Подготовка:

Приступаем:

  1. Достаньте компоненты из холодильника за 30 минут до начала работы.
  2. Взбить яйца с сахаром.
  3. Оставить соль и соду и снова взбить.
  4. Отдельно растопить масло.
  5. Влить молоко и хорошо перемешать с яичной массой.
  6. Аккуратно и постепенно всыпать муку. Взбейте миксером или блендером, чтобы не образовались комочки.
  7. В полученную массу влить немного масла, а остатком смазать сковороду.
  8. Если консистенция густая, добавить теплое молоко.
  9. Разровнять сковороду и вылить тесто.Через 30-40 секунд перевернуть и еще через столько же снять.

Как приготовить толстые и пышные оладьи на молоке?

По необходимости:

Процесс:

  1. Соединить все компоненты и взбить блендером.
  2. Тесто должно быть густым, поэтому, если его консистенция жидкая, можно смело добавлять муку. №
  3. Выпекать с каждой стороны по 30-40 секунд на смазанной маслом раскаленной сковороде.
  4. Верх каждого блина смазать маслом.

Как приготовить нежные блинчики с дырочками в молоке: Фото-рецепт

Потребуется:

Действие:

  1. Молоко подогреть до температуры тела.
  2. Взбить яйца, бросить сахар, соль и соду. Все компоненты хорошо связаны.
  3. Влить пару ложек растительного масла.
  4. Половину молока влить в массу, все взболтать.
  5. Затем всыпать муку и хорошо перемешать миксером.
  6. Влить оставшееся молоко и хорошо перемешать.
  7. Оставить тесто на 20 минут, чтобы оно настоялось.
  8. Смажьте поверхность сковороды маслом и нагрейте его.
  9. Вылить кастрюлькой на середину поверхности, поворачивая в любую сторону по кругу, равномерно распределить тесто. Промойте перевернутый блин с другой стороны.
  10. Как подрумянить вторую сторону, снять на блюдце, смазав маслом.
  11. Вторую порцию заливаем по тому же принципу.

Как приготовить блины на дрожжах и молоке?

Необходимо:

Процесс:

  1. Дрожжи залить теплым молоком и дать настояться в течение часа. Отдельно взбить яйца с сахаром и солью.
  2. Смешать с молоком и всыпать муку. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  3. Распределите масло по поверхности сковороды и влейте приготовленную массу.
  4. Каждое готовое блинное масло.

Быстрые оладьи на молоке: вкусный и простой рецепт

Приготовление:

Пошаговая инструкция:

  1. Растопить масло и смазать им поверхность блинов , а также для добавления в состав.
  2. Взбить яйца, засеять соду, сахар и соль.
  3. Влить молоко и все взболтать.
  4. Всыпать в массу муку и взбить.
  5. Добавьте хорошо взвешенные масла.
  6. Смажьте поверхность разогретой сковороды маслом и приготовьте десерт.

Как приготовить блины на молоке?

Оладьи румяные, тонкие и вкусные. С этим блюдом можно «и в пир, и в мир». Они прекрасно сочетаются со сладкими напитками, а также остаются вкусными помимо начинки.

Блины из блинной муки на молоке: особенности приготовления

  • Блинная мука отличается от обычной по составу.В него входят необходимые для блинного теста компоненты: разрыхлитель, сахар, соль и яичный порошок. Хозяйка может смешать муку только с молоком, водой или кефиром.
  • Специализированная мука очень хорошо экономит время. Из него блины получаются пышными и румяными. А готовка становится настолько короткой, что подходит даже для непредвиденных ситуаций: быстрый завтрак или слишком быстрые гости.
  • Способ изготовления не меняется, только укорачиваются некоторые этапы. Поэтому нужно соединить муку с молоком, влить немного масла, а затем испечь на раскаленной сковороде.

Рецепт блинов на крахмале

молоко Необходимо:

  • Яйца — 4 шт.;
  • Соль — щепотка;
  • Сахар — 1,5 ст.л.;
  • Мука — 4 ст.л. с горкой;
  • Крахмал картофельный — 4 ст.л. без горки;
  • Молоко — 500 мл;
  • Масло — 15 мл.

Процедура:

  1. Смешать муку и крахмал.
  2. Бросьте им сахар и соль.
  3. Взбить туда яйца. Блендер взбейте все ингредиенты блендером. Взбивая, постепенно влить теплое молоко.
  4. Соединить массу с маслом и поставить в холодильник на 15 минут. №
  5. Выпекать до золотисто-коричневого цвета на горячей сковороде, затем перевернуть и вынуть, когда вторая сторона приобретет такой же золотистый цвет, как и первая.

Как приготовить блины из овсяной, ржаной, кукурузной муки?

  • Мука может быть абсолютно любой, все зависит от предпочтений кулинарии и использования готового продукта.Разница будет в цвете блинов и полезности продукта в целом.
  • Если вы приверженец правильного питания, вместо пшеничной муки лучше использовать овсяную, ржаную или кукурузную. Блины, приготовленные с использованием этих видов, не повредят фигуре (в небольшом количестве).
  • Идеально подходят для завтрака вместо каши. Зарядите тело энергией на весь день. Эти виды муки содержат наибольшее количество клетчатки и представляют собой сложных углеводов .
  • Способ приготовления от вида муки не меняется, поэтому достаточно заменить один на другой. А остальные компоненты оставить в том количестве, которое указано в рецепте.
  • Муку ржаную лучше соединить с другой мукой в ​​пропорциях 1:3, где 1 часть — ржаная, а 3 — другая. Тесто будет более приспособлено для выпечки. Если этого не сделать, блины развалятся.

Рецепт диетических блинчиков на молоке

По потребности:

Процесс:

  1. Отделить белки от желтков, поместить в емкость 2 белка и 1 желток.
  2. Бросьте соль, соду и стевию в порошке или растолките несколько таблеток.
  3. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
  4. Влить теплое молоко и снова перемешать.
  5. Насыпать в емкость муку, всыпать бисер и взбить.
  6. Установите вес на 20 минут.
  7. Растопить сливочное масло и разогреть сковороду, смазать ее.
  8. Выпекать блины до румяного состояния с каждой стороны.

Если молоко просочилось, как приготовить оладьи вкусно и просто?

Если молоко долгое время пролежало в бесхозном состоянии и стало кислым на вкус, то его нельзя употреблять.А вот приготовить вкусные и нежные оладьи даже стоит. А чтобы тесто не отдавало кислинкой, всыпьте еще немного подсластителя.

Рецепт блинов на воде с молоком

Приготовление:

Процедура:

  1. Взбить яйца, сахар, соль и разрыхлитель.
  2. Влить молоко, затем воду, все хорошо перемешать.
  3. Всыпьте кусочки муки и хорошо измельчите блендером.
  4. В полученную смесь влейте часть масла.Остальное оставьте для смазки.
  5. Смажьте раскаленную поверхность блинницы жиром и вылейте тесто.
  6. Размешать чертов блин, дождаться такого же эффекта и удалить. Остальные варить таким же образом.

Рецепт тонких блинов на молоке с содой

Необходимо:

Процесс:

  1. Взбить ингредиенты до однородной массы по порядку: яйца с сахаром, соль и сода, затем с молока, потом с мукой и потом с кусочком сливочного масла.
  2. Смажьте горячую форму для блинов и выпекайте блины до золотистого цвета.

Блины на молоке с разрыхлителем: рецепт

Необходимо:

  • Молоко — стакан;
  • Яйца — 1 шт. ;
  • Сахар — 1 ст.л.;
  • Соль — на кончике ножа;
  • Разрыхлитель — 1/4 ч.л.;
  • Мука — 80 гр;
  • Масло — 20 гр.

Процедура:

  1. Взбить яйца с солью, разрыхлителем и сахаром.
  2. Влить молоко, а затем всыпать муку.
  3. Довести до однородной консистенции.
  4. Выпекать до румяности.

Рецепт шоколадных блинчиков на молоке

Требуется:

  • Молоко — 200 мл;
  • Яйца — 1 шт.;
  • Сахар — 30 г;
  • Мука — 60 гр;
  • Кардамон — щепотка;
  • Какао — 1 ч.л.;
  • Сода — 1/2 ч.л.;
  • Лимон — 1 ч.л.;
  • Крем — 150 мл;
  • Шоколад — 150 гр;
  • Растительное масло — 15 мл.

Процесс:

  1. Взбить яйца с сахаром.
  2. Положите много какао и кардамона.
  3. Параллельно перекладываем сливки на огонь и прогреваем.
  4. В яичную массу всыпать муку и молоко.
  5. Затем соду погасить лимонным соком и влить в смесь.
  6. Осторожно перемешайте, не нарушая консистенцию пузырьков. Дать настояться некоторое время.
  7. В подогретые сливки бросить мелкие кусочки шоколада и размешать до образования однородной массы.Должен получиться очень вкусный шоколадный ганаш — шоколадный крем.
  8. Вылить в блинную массу и смазать горячую сковороду.
  9. С помощью половника вылейте часть теста на поверхность, сверху полейте шоколадом, переверните блин.
  10. Выложить красивые блины и полить ганашем.

Блинчики на молоке с зеленью и сыром: Фото-рецепт

Приготовить:

  • Мука для блинов — 2 стакана;
  • Молоко — 1 л;
  • Масло — 30 г;
  • Сыр — 500 гр;
  • Зелень большая.

Создание:

  1. Замесить тесто для блинов и дать ему настояться 20 минут.
  2. Протрите сыр на шлифовальном оборудовании.
  3. Нарежьте зелень и соедините с сыром.
  4. Выпекать блины до полуготовности с одной стороны.
  5. Перевернуть на подготовленную сторону, заполнить смесью для фарша, завернуть трубочкой и переместить на сковороду по 10-15 секунд с каждой стороны.

Рецепт сладких оладий на сгущенке

Сгущенка подойдет не только как дополнение к блюду, но и как его неотъемлемая часть.Попробуйте приготовить ароматные оладьи из сгущенки.

Как приготовить блины на сухом молоке?

Необходимо:

  • Яйца — 1 шт.;
  • Молоко сухое — 2 ст.л. с горкой;
  • Вода — 1 стакан;
  • Соль — щепотка;
  • Сахар — 10 г;
  • Сода — 1/4 ч.л.;
  • Мука — 60 гр;
  • Масло — 15 гр.

Процедура:

  1. Взбить яйцо с сахаром, солью и содовой.
  2. В теплой воде развести молоко и влить в яичную смесь.
  3. Добавить муку и хорошо взбить.
  4. Дайте массе настояться, затем влейте масло.
  5. Смочите поверхность сковороды маслом и выпекайте блинчики до румяности.

Блины — отличная идея не только к чаю, но и к полноценному завтраку. Их любят взрослые и дети, а главное – их приготовление не занимает много времени.Если их готовит вся семья, то с нашими советами и рецептами ваша трапеза будет еще веселее.

Рецепты тонких и ажурных блинчиков с дырочками

Одним из продуктов, с помощью которого можно приготовить вкусные блины, является сыворотка. Он мягкий и тонкий от него. Их можно подавать к столу с начинкой или без нее. Итак, давайте рассмотрим, как приготовить оладьи на молочной сыворотке.

Как приготовить сыворотку в домашних условиях

Сыворотку

можно купить в магазине в готовом виде или приготовить самостоятельно. Второй вариант наиболее предпочтителен, так как в этом случае вы можете быть уверены в качестве этого продукта, а также в отсутствии вредных искусственных добавок.

Для приготовления сыворотки потребуется 1 литр молока и следующая процедура:

Блинчики сывороточные с яйцом

Блины на сыворотке с яйцом невероятно вкусны. Они имеют красивый золотистый цвет и хрустящую корочку по краям. Их можно приготовить за 1 час.

Ингредиенты:

  • 1 л сыворотки молочной.
  • 3 яйца.
  • 800 г муки.
  • 2-3 ​​ст. л. Сахарный песок.
  • 5 ст. л. Растительные масла.
  • одна щепотка соды и соли.
Кулинария:

Блинчики на дрожжевой сыворотке

Рецепт пышных блинчиков, приготовленных на молочной сыворотке. Они получаются немного гуще и ароматнее обычных блинчиков. Кормить их можно чем угодно: сметаной, медом, топленым сливочным маслом, любимым джемом, растопленным шоколадом или карамелью. Сверху их также можно посыпать сахарной пудрой или небольшим количеством корицы.

Ингредиенты:


Кулинария:

Тонкие блинчики

Блинчики по этому рецепту получаются тонкие, красивые и нежные. Кроме того, готовить их одно удовольствие.

Ингредиенты:

  • 0,5 л молочной сыворотки.
  • 2 ст. порошок.
  • 1 яйцо.
  • Неполная чайная ложка пищевой соды.
  • Небольшое количество уксуса.
  • 0.5 ч. л. соли.
  • 4 ст. л. Растительные масла.
  • 2 ст. л. Сахарный песок.
  • Ванилин или ванильный сахар (для аромата).
Кулинария:

Обратите внимание: чтобы оладьи получились прекрасными, слишком много муки добавлять не следует. Тесто по своей консистенции должно напоминать сметану 15% жирности.

Блинчики с сывороткой и кипятком

Довольно необычный рецепт блинов, которые готовятся на кипятке и молочной сыворотке. Несмотря на это, они вкусные, хотя и достаточно плотные, без дырочек.

Ингредиенты:

  • 250 г муки.
  • 3 ст. л. Растительные масла.
  • 350 мл молочной сыворотки.
  • 3 яйца.
  • 2 ст. л. Крахмал.
  • 0,5 ч. л. соли.
  • 3-4 ст. л. Сахарный песок.
  • 0,5 ч. л. соды.
  • Ванилин.
Кулинария:

Блинчики сывороточные с творогом

Творог – одна из самых популярных начинок для блинов, приготовленных на молочной сыворотке.Тесто для подобных оладий делается на яйцах и сыворотке. Его рецепт указан выше.

Зная, как сделать тесто, остановимся на приготовлении начинки.


Блинчики сывороточные с начинкой

Блины из сыворотки можно приготовить как со сладкой, так и с соленой начинкой.

В качестве сладкой начинки можно использовать:

  • Сладкие фрукты и ягоды (малина, смородина, банан, яблоки, черника, ежевика, ананас, слива, персик и др. ).
  • Творожная или сырная масса, которую можно дополнить изюмом, сушеными, черносливом или свежими ягодами.

Блинчики с ягодами
Блинчики с творогом и сухофруктами
Блинчики с маком
Блинчики с джемом

Блинчики со сливками
Блинчики с шоколадом

Блинчики с вареной сгущенкой

  • Мак, который сначала следует хорошо набухнуть в горячей воде или молоке, а затем перевернуть с сахарным песком.
  • Варенье или повидло, в которое можно добавить ванилин, щепотку корицы или гвоздики для аромата.
  • Ванильный крем.
  • Горячий шоколад.
  • Карамель с бананом.
  • Молоко сгущенное вареное.

В качестве солевой начинки можно использовать:

  • Цыпленок с твердым сыром.
  • Курица с грибами.

Блинчики с курицей и грибами
Блинчики с мясным фаршем
Блинчики с тушеными овощами
Блинчики с морепродуктами

  • Различные виды фарша с жареным луком, морковью и специями.
  • Овощное рагу.
  • Мясо и соленые огурцы.
  • Листья салата, маслины, свежие помидоры черри и сыр фета.
  • Сливки и тертый твердый сыр.
  • Рыба отварная с зеленью, перцем и солью.
  • Тушеная капуста.
  • Мелко нарезанные вареные яйца.
  • Черная или красная икра.
  • Морепродукты со сливками.
  • Творог с укропом и тертым хреном.

Блинчики с яйцом и зеленым луком
Блинчики с капустой

Блинчики с рыбой

Блины, приготовленные на сыворотке, получаются прекрасными, очень нежными и вкусными.Рецепты их приготовления отличаются простотой, поэтому с ними справится даже новичок. Фаршировать эти блинчики можно как сладкой, так и соленой начинкой. Кроме того, их можно подавать просто со сметаной, взбитым маслом, медом, карамелью, шоколадом, джемом или джемом.

Тонкие блинчики из сыворотки — легкий десерт, который можно приготовить на завтрак или к вечернему чаю. Лакомство можно подавать к столу с вареньем, сгущенкой или сметаной.

Тонкие сывороточные блинчики обжаривают на растительном масле по 1 мин с каждой стороны.

Ингредиенты

Соль 1 щепотка Сахар 60 грамм Растительное масло 90 грамм яйца 2 штуки) Мука пшеничная 300 грамм Сыворотка 500 миллилитров

  • Количество порций:8
  • Время приготовления: 10 минут
  • Время приготовления: 30 минут

Рецепт тонких блинчиков из сыворотки

Нежные ажурные блинчики готовятся быстро и просто.

  1. Сыворотку разлить в стеклянную посуду и подогреть в микроволновой печи до 40°С. Смешать продукт с яйцами, солью и сахаром.
  2. Всыпать в тесто муку. По желанию можно также добавить немного ванилина или ванильного сахара.
  3. Чтобы оладьи получились тонкими, тесто должно быть жидким. При необходимости добавьте в него немного сыворотки или кипяченой воды.
  4. Жарить продукты на хорошо разогретой сковороде, смазанной маслом.

Готовые блины сложить стопкой на тарелке, подать к столу с горячим чаем или кофе. При желании в них можно завернуть любую начинку. Например, творог с ягодами или фруктами.

Блинчики тонкие на сыворотке без яиц

Нежные пластичные блинчики можно подать к столу с начинкой из мяса, рыбы, грибов или овощей. Также они хорошо сочетаются с медом, сметаной, карамелью и шоколадом.

Состав:

  • сыворотка 650 мл;
  • мука — 350 г;
  • масло растительное — 180 г;
  • сахар — 90 г;
  • сода — 10 г;
  • соль по вкусу.

Если вы используете металлическую или чугунную сковороду, то вам понадобится 4-5 ст.л. растительное масло для жарки. Сковорода с антипригарным покрытием не обязательна.

  1. Сыворотку налить в глубокую миску и смешать с просеянной мукой.
  2. Добавить в тесто сахар, соль, растительное масло и соду, затем оставить на 5 минут.
  3. Жарить блины на умеренном огне по 1 мин с каждой стороны.

Готовые блинчики свернуть рулетиками и выложить горкой на тарелку. Потребление можно украсить сахарной пудрой, шоколадным или карамельным сиропом.

Блинчики с заварным кремом

Блинчики с кружевом, приготовленные по этому рецепту, получаются вкусными и сытными.

Состав:

  • сыворотка — 1 л;
  • вода кипяченая — 1 л;
  • мука пшеничная — 700 г;
  • Яйца куриные — 4 шт.;
  • сахар — 150 г;
  • масло растительное — 120 г;
  • соль — 20 г
  1. Соединить воду и сыворотку, нагретую до 80°С, постепенно ввести муку. Перемешиваем тесто миксером.
  2. Добавить яйца, сахар и соль, влить растительное масло. Снова взбить продукты.
  3. Дайте тесту расслабиться 15 минут.
  4. Разогрейте сковороду и взбивайте блины до готовности на среднем огне. Обратите внимание, что посуду не нужно смазывать маслом.

Подавайте лакомство к столу с вареньем, сметаной или сгущенкой.

Из тонких блинчиков можно приготовить остывшую закуску с начинкой из сливочного сыра, слабосоленой сельди или лосося.

Ингредиенты

  • Сыворотка — 500-600 мл,
  • Яйца куриные — 2 шт.,
  • Сахарный песок — 3 ст.л.ложки
  • Масло растительное — 3 ст.л. ложки
  • Мука пшеничная — 200 гр.,
  • Сода — 1 ч. л. Ложка,
  • Соль по вкусу.

Время приготовления: 50 минут (из них 20 минут Подготовка теста и 30 минут время выпекания)

Выход: 16 порций

Как приготовить оладьи из сыворотки — рецепт с фото пошагово

Сначала подготовьте продукты. Необходимые ингредиенты для тонких блинчиков из сыворотки с дырочками

Теперь приступим непосредственно к самому предсказанию.

Берем миску, подходящего объема, разбиваем в нее куриные яйца, кладем сахар, соль, соду. Все ингредиенты смешиваем венчиком.

Затем опускаем сыворотку, которую заранее немного подогреть в микроволновке.

Следуйте за просеянной пшеничной мукой.

В самом конце наливаем растительное масло. Хорошо перемешиваю, если в тесте остались комочки, их можно убрать с помощью мелкого пека.

Даем тесту некоторое время «отдохнуть» (достаточно будет 10 минут времени.Хотя тесто я иногда начинаю с утра, а блины уже, вечером пеку), потом приступаю к выпечке блинов. Ставим сковороду на огонь, хорошо прогреваем, смазываем небольшим количеством растительного масла. Процедура смазывания делается только один раз, перед выпечкой первого блина, в дальнейшем она не потребуется. Готовое тесто немного выливаю на разогретую сковороду, как только бортики подрумянятся, переворачиваю.

Обжарить вторую сторону.

Вот и все, очень вкусные тонкие блины на сыворотке, приготовленные в домашних условиях готовы, подавайте их к столу с медом, вареньем или сметаной.Разводить оладьи можно творогом, рикоттой или фруктами.

Пошаговые рецепты приготовления тонких сывороточных блинчиков с яблоком, сыром, грибами и овощами

2018-09-29 Екатерина Лыфарь

Оценка
Рецепт

496

Время
(мин)

Порции
(на человека)

В 100 граммах готовых блюд

5 гр.

5 гр.

Углеводы

28 гр.

174 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт оладий из сыворотки

После приготовления домашнего творога или сыра часто остается молочная сыворотка. Этот продукт идеально подходит для приготовления всех видов выпечки. Вы можете добавить его в тесто для пиццы или торта. Также вкусны блинчики с сывороткой.

Ингредиенты :

  • Сыворотка — 600 мл;
  • 3 яйца;
  • Масло растительное — 35 мл;
  • Сахар — 20 г;
  • Соль — 5 г;
  • Мука — 400 г.

Пошаговый рецепт тонких блинчиков из сыворотки

Слегка подогрейте сыворотку. Можно сделать это на плите или в микроволновке.

Когда сыворотка станет теплой, всыпьте в нее соль и сахар. Перемешиваем, разбиваем к смеси яйца.

Взбейте ингредиенты миксером или венчиком, пока масса не станет однородной. Постепенно всыпать в нее просеянную муку.

Когда тесто станет однородным, аккуратно влить в него масло. Перемешивайте движениями снизу-вверх.Оставьте заготовку на полчаса.

Нанесите немного масла на кисть. Смажьте сковороду, прогрейте ее на сильном огне.

Уменьшите огонь под сковородой. Небольшими порциями влить тесто в попу, обжарить оладьи с двух сторон. Складываем стопкой готовые изделия, можно дополнительно смазать их маслом.

Одним из преимуществ блинчиков является то, что их можно сочетать практически с любыми ингредиентами. Если хотите что-то мясное, приготовьте начинку из фарша или сыра.Вегетарианцы могут полакомиться блинчиками с грибами или жареными овощами. Конечно же, невозможно отказаться от аппетитного блюда с вареньем, шоколадом или сгущенкой.

Вариант 2: Блинчики с сывороткой для кожи по быстрому рецепту

Довольно быстро можно приготовить оладьи с яблочным сортом. Они в меру сладкие, с приятной кислинкой. Тесто жарится быстро, но за ним нужно ухаживать очень внимательно. Для приготовления блинов лучше взять тяжелую чугунную сковороду.

Ингредиенты :

  • Мука — 350 г;
  • 3 яйца;
  • Масло — 40 мл;
  • Сахар — 60 г;
  • Сода — 3 г;
  • Молоко — 200 мл;
  • Сыворотка — 0.5 л;
  • Масло сливочное — 10 г;
  • Сахарная пудра — 30 г;
  • Вода — 200 мл;
  • Большое яблоко.

Как быстро приготовить тонкие блины на сыворотке

Тепловая сыворотка. Растворите в ней сахар и соду. Добавьте щепотку соли и перемешайте.

Соедините сырые яйца со сливочным маслом. Влейте смесь в теплую сыворотку. Размешайте ингредиенты венчиком до однородности.

Через сито всыпать муку в пучок сыворотки. Замешиваем тесто, чтобы не было комочков.Смесь должна получиться достаточно густой.

Разделите молоко с водой. Вскипятить смесь. Бросьте его в тесто, не переставая его помешивать.

Очистите яблоко, вытащите сердцевину. Мелко сода или порезать фрукты. В итоге должны получиться тонкие короткие полоски.

Выложить яблочные полоски на сухую сковороду. Когда они немного подойдут, заливаем их тестом. Каждый блинчик обжариваем с двух сторон, затем смазываем маслом и высыпаем сахар.

Пока жарятся блинчики, можно приготовить ягодный соус.Для этого смешайте в одной емкости замороженную или свежую малину, лимонный сок и сахар по вкусу. Разбить ингредиенты блендером до однородности. Нарезку из замороженных ягод необходимо дополнительно подогреть до кипения. Можно использовать не только малину. Например, приготовить соус на основе клубники, черники или смородины.

Вариант 3: Тонкие блинчики из сыворотки с сыром

Блинчики по этому рецепту тоже можно приготовить быстро. Внутрь каждого изделия выведем сочную начинку из сыра и сельдерея.

Ингредиенты :

  • Сыворотка — 650 мл;
  • Мука — 320 г;
  • Масло — 80 мл;
  • Брынза — 300 г;
  • Стебель сельдерея;
  • Сметана — 150 г;
  • Чесночный порошок, мускатный орех, перец;
  • Сахар, соль, сода.

Пошаговый рецепт

Протрите сывороткой до температуры немного выше комнатной. Через сито всыпать в нее муку небольшими порциями.

В мучную массу добавить соль, сахар и соду.Избавиться от комочков, оставить тесто на 5 минут.

Влить в тесто большую часть масла. Тщательно перемешайте. Смажьте маслом сковороду, хорошо разогрейте ее.

Тесто вылить на сковороду, обжарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Параллельно нужно насыпать в миску сыр.

На вилку сыр перекормить жирной сметаной. Сельдерей нарезать крупными ломтиками, измельчить блендером.

Добавить в начинку измельченный сельдерей, перец, чеснок и мускатный орех.Пространство свой вкус, замедлить.

Выложить на каждый блин пару ложек начинки. Сложите их треугольниками.

Блюдо можно подавать сразу после приготовления. Получается очень изысканный, оригинальный вкус. А текстуру тающей начинки просто невозможно описать словами!

Вариант 4: Тонкие блинчики с зеленой сывороткой

Из обычного шпината можно приготовить зеленые оладьи. Чтобы подчеркнуть их вкус, приготовьте ароматную овощную начинку.По желанию в него можно добавить грибы или отварное куриное мясо.

Ингредиенты :

  • Сыворотка — 1 л;
  • Крахмал — 50 г;
  • Масло — 80 г;
  • Шпинат — 50 г;
  • 6 яиц;
  • Сахар — 10 г;
  • Морковь — 500 г;
  • Лук репчатый — 2 шт.;
  • Соль, сода.

Как готовить

Отварить 4 яйца и морковь. Разделить масло пополам. Часть используем позже для приготовления начинки, остальное добавим в тесто.Можно смешать масло с цветочным.

Вестник половинной сыворотки, но не кипятить. Температура должна быть около 70°.

Вымойте шпинат. Посыпьте его солью. Добавьте пару ложек прохладной сыворотки, возьмите блендер.

Сырые яйца разбить в миску. Возьмите их со шпинатом и сахаром, залейте холодной сывороткой. Перемешайте ингредиенты.

В отдельной емкости соединить крахмал с мукой. Постепенно всыпать смесь в будущее тесто, помешивая.

Соду растворить в теплой сыворотке, влить в тесто.Еще раз хорошо перемешайте все компоненты, добавьте ½ оставшегося масла.

Подставить сковороду. Выливаем на него зеленое тесто, жарим оладьи с каждой стороны по 1-2 минуты.

Очистите и мелко нарежьте вареные яйца с морковью. Лук Посолить, обжарить на остатках масла. Добавить к нему морковь и яйца, посолить начинку. Подожди еще пару минут.

Распределите начинку по блинчикам, сверните их.

Можно дополнительно обжарить готовые продукты, но не обязательно. Подавайте блинчики со сметаной или незарплатным кефиром.

Вариант 5: Тонкие оладьи на гречневой сыворотке с грибами

Гречка с грибами – сочетание, давно ставшее классическим. Неудивительно, что гречневые оладьи с жареными шампиньонами получаются такими вкусными! В тесто обязательно нужно добавить немного пшеничной муки, иначе при обжаривании изделия развалятся.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • Мука гречневая — 150 г;
  • Сахар — 15 г;
  • Шампиньоны — 300 г;
  • Мука пшеничная — 175 г;
  • Сыворотка — 700 мл;
  • Лампа;
  • Масло для жарки — 60 мл;
  • Соль, сода.

Пошаговый рецепт

Держите сыворотку в помещении, чтобы она нагрелась до комнатной температуры. Добавьте соль и сахар, разбейте яйца в бок с кисломолочным продуктом.

Перемешать два вида муки с содой. Пропустите смесь через сито. Небольшими порциями добавляйте его в будущее тесто, постоянно помешивая.

В тесто 3 вливаем 3 ложки масла, снова перемешиваем. Можно обработать миксером массу, чтобы она приобрела однородную шелковую структуру.

Даем тесту немного постоять, пока готовим начинку. Лук и грибы нужно вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны можно заменить лесными грибами, но их придется предварительно отварить.

Вылейте остатки масла на поддон. Когда он хорошо прогреется, высыпаем туда лук. Обжарить до золотистого цвета, добавить шампиньоны.

Грибы томите еще несколько минут на медленном огне. Поют и перчат во вкусе. В начинку можно добавить орегано, базилик и другие итальянские травы.

Смажьте сковороду кусочком сала. Разогрейте его, пожарьте блинчики.

Выложить начинку на горячие изделия, свернуть в рулет.

Если вы любите сладкие оладьи, то можете положить на них творог. Для этого молочный продукт взбиваем блендером, добавляя сахарную пудру и ванилин. Чтобы начинка была более нежной по консистенции, мешаем пару ложек сметаны. Также можно положить в творожную смесь изюм, орехи или шоколадную крошку.

Блинчики с сывороткой — замечательная идея использовать этот как ненужный продукт.Сыворотка остается в процессе превращения молока в творог или твердые сырки. Стоит она очень дешево, тем не менее, ей можно найти массу применений. Оладьи из сыворотки получаются такими же вкусными, как и на самом молоке. Их можно сделать тонкими или густыми, ажурными или гладкими, сладкими или солеными.

В том, как приготовить блины на сыворотке, нет ничего сложного и нового. Для этого достаточно смешать все ингредиенты в одной емкости в определенной последовательности, а затем уже небольшими порциями просто выливать готовое тесто на сковороду. В нее кладут яйца, муку, соль, сахар, масло растительное, сахар ванильный и др.

Дрожжи в таком виде теста не используются, т.к. сыворотка является кислой средой, а соды достаточно для пышных оладий. При этом тест все же дает некоторое время на расстойку (от 15 минут до 1 часа).

Жарить оладьи на хорошо разогретой сковороде, иногда ее дополнительно запекают в духовке. Готовое блюдо смазывают сливочным маслом.

Оладьи из сыворотки «Толстой» подаются с различными видами варенья и повидла, медом, сметаной или сгущенкой.Более тонкое тесто подходит для блинов с начинкой. При этом он может быть как сладким, так и соленым.

Секреты приготовления идеальных оладий из сыворотки

Секрет №1. Количество муки во всех рецептах лучше корректировать на глаз. Его количество может отличаться в зависимости от характеристик ваших продуктов (жирность сыворотки, величина яиц и т. д.).

Секрет №2. Для приготовления блинов лучше использовать теплую сыворотку. Кипятить не нужно, достаточно разогреть в микроволновке.

Секрет №3. Если в тесте уже присутствует растительное масло, сковороду можно смазать только один раз, перед тем, как в печь пойдет первый блин.

Секрет №4. Во время приготовления готовые оладьи должны быть лучше стопкой, чтобы они еще немного затрачивались за счет собственного тепла.

Секрет №5. Смазывать оладьи на сыворотке сливочным маслом не обязательно, но так они получаются нежнее и сочнее.

Чаще всего с сывороткой готовят пышные оладьи, но при правильно подобранных ингредиентах можно сделать их сколь угодно тонкими.Они очень быстро женятся на сковороде и прекрасно конфузятся в духовке. Начинка подходит самая разнообразная, однако для солевых наполнителей количество сахара в самом тесте лучше уменьшить.

Ингредиенты:

  • 3 стакана для сыворотки;
  • 3 яйца;
  • 1 ч.л. соли;
  • 3 ст. л. Сахара;
  • 2 стакана муки;
  • 2 ст. л. растительное масло;
  • Сливочное масло.

Способ приготовления:

  1. Очистите сыворотку в глубокую емкость, чтобы немного подогреть.
  2. Добавить соль, сахар и яйца, хорошо взбить.
  3. Продолжая взбивать массу, ввести в нее небольшими порциями муку.
  4. Влить растительное масло и медленно вымешивать тесто снизу вверх.
  5. Оставить тесто при комнатной температуре на 20 минут.
  6. Хорошо разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла.
  7. Обжарить блинчики с двух сторон до золотистого цвета на среднем огне.
  8. Каждый готовый блин смазать сливочным маслом.

Интересное из сети

Молочная сыворотка обойдется дешевле, чем обычное молоко, при этом оладьи на ней все равно будут пышнее и молве.Этот рецепт больше напоминает оладьи, поэтому выливать тесто на сковороду можно небольшими порциями. Если из этого теста испечь большие в диаметре блины, они отлично подойдут для приготовления блинного торта.

Ингредиенты:

  • 250 мл молочной сыворотки;
  • 200 г муки;
  • 1 щепотка соли;
  • 30 г растительного масла;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • ½ ч. л. соды;
  • Сливочное масло.

Способ приготовления:

  1. Подогреть сыворотку в кастрюле и засыпать в нее соль, предотвратить.
  2. Добавьте сахар и снова перемешайте.
  3. Постепенно подсыпая муку, доведите тесто до консистенции жидкой сметаны.
  4. Бросьте газировку и дождитесь появления пузырьков.
  5. Влить в тесто растительное масло, перемешать и дать размяться на 1 час.
  6. Обжарить оладьи с двух сторон до готовности, смазать каждую сторону небольшим кусочком сливочного масла.

Теперь вы знаете, как приготовить оладьи из сыворотки по рецепту с фото. Приятного аппетита!

 

Классические блины на кефире.

Блины на кефире. Пышные оладьи на кефире

Блинчики на кефире – популярное блюдо славянской кухни, коллекция рецептов приготовления которого насчитывает несколько десятков разновидностей. Кефир в сочетании с пищевой содой создает эффект пышности и пористости, от чего блины «вырастают» на сковороде в два раза. Блинчики готовятся как с добавлением сахара, так и без него, в тесто входят фрукты и овощи, различные ароматизаторы. Мука тоже может быть разной — пшеничной, ржаной, рисовой и др.

Классические тонкие блинчики на кефире с дырочками

В технологии приготовления блинов по этому рецепту есть важный момент: нужно использовать кефир, срок годности которого подходит к концу.Именно этот продукт делает блины «перфорированными».

Время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 8.

1 час. 10 мин. Печать

Приятного аппетита!

Блинчики ажурные на кефире с кипятком


Секрет нежных и в то же время прочных блинов в особой процедуре — добавлении в тесто кипятка. Этот шаг делает тесто эластичным, а нежный ажур создается йогуртом в союзе с содой.

Ингредиенты:

  • Кефир — 2 ст.л.
  • Мука — 2 ст.
  • Сахар — 2 ст.л. л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Соль — пара щепоток.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л. л.

Процесс приготовления:

  1. В удобной емкости смешать два яйца с сахаром, добавить пару щепоток соли, все перемешать и взбить вилкой или венчиком.
  2. Отмерьте необходимое количество кефира и залейте им яйца.Смешайте ингредиенты, слегка взбивая вилкой. В этой смеси уже начнут образовываться пузырьки.
  3. Муку пшеничную, просеяв через сито или кружку-сито, вмешивать в кефир с яйцами постепенно, следя за исчезновением комочков.
  4. Взбить тесто венчиком. На этом этапе он должен быть довольно густым, так как это еще не финальная стадия приготовления.
  5. Вскипятите воду и сразу добавьте в нее соду, растворите. После вливаем в тесто горячую воду, ритмично его вымешивая.
  6. Разогрейте на плите сковороду, влейте немного растительного масла и половником или любым удобным приспособлением вылейте тесто. Она должна покрывать поверхность сковороды тонким слоем, чтобы блинчик получился тонким. Перевернуть блины и жарить пару минут.
  7. На готовые оладьи с «дырочками» можно положить кусочек сливочного масла для нежности, сытности и усиления аромата.

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт заварных оладий на кефире с кипятком


Этот рецепт отличается удивительной технологией приготовления.Здесь яйца взбиваются кипятком и не сворачиваются. Благодаря такому способу заваривания блины получаются плотными и легко переворачиваются.

Ингредиенты:

  • Мука — 1 ст.
  • Кефир — 1 ст.л.
  • Яйца — 2 шт.
  • Кипяток — 1 ст.
  • Сахар — 2 ст.л. л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Соль, масло растительное.

Процесс приготовления:

  1. В глубокую миску разбить яйца и взбить миксером до образования пены.
  2. Вскипятите воду и сразу начните вливать ее тонкой струйкой в ​​яичную массу, продолжая ее взбивать. Это важный момент: не прекращайте взбивать яйца и медленно вливайте воду. При правильном подходе яйца не свернутся, а масса получится невероятно пышной.
  3. К яйцам вливаем кефир. Лучше держать при комнатной температуре.
  4. Муку смешать с содой и просеять через сито в яично-кефирную массу. Перемешать компоненты.
  5. Всыпать сахар, щепотку соли и ложку-две растительного масла. Хорошо размешайте тесто, можно еще раз взбить его миксером. По толщине оно должно быть как тонкие блины на молоке. По желанию можно добавить ванилин или ароматическую эссенцию.
  6. Обжарить блинчики на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Переворачивать только тогда, когда блин хорошо подрумянится.
  7. Готовые оладьи можно сложить стопкой, прослаивая кусочком сливочного масла, тогда они станут еще нежнее.

Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире с дрожжами


Беспроигрышный рецепт мягких пышных оладий из простого набора ингредиентов. Главный фактор успеха в приготовлении этого блюда – соблюдение температурных режимов продуктов; также важно дать тесту настояться 30-60 минут.

Ингредиенты:

  • Мука — 2-3 ст.
  • Кефир — 2 ст.л.
  • Дрожжи — 10 г.
  • Сахар — 3 ст.л. л.
  • Яйца — 3 шт.
  • Масло растительное — 3 ст.л. л.
  • Вода — 1 ст.
  • Соль — 1 щепотка.

Процесс приготовления:

  1. Для теста сначала приготовить тесто: смешать указанное количество дрожжей с сахаром и 2-3 столовыми ложками муки. Затем подогрейте 2 стакана кефира до температуры примерно 35-40 градусов и смешайте с дрожжами, мукой и сахаром. Перемешать, накрыть салфеткой или тонким хлопчатобумажным полотенцем и поставить тесто подниматься.Этот процесс займет примерно 15 минут. Важно, чтобы в месте расположения емкости с тестом не было сильной циркуляции воздуха и сквозняков.
  2. Яйца предварительно подержать некоторое время при комнатной температуре, затем добавить щепотку соли и взбить венчиком.
  3. Добавить в тесто взбитые яйца, добавить часть всей муки и влить стакан горячей воды. Постоянно вымешивая тесто, всыпать в него всю муку. Его может понадобиться больше или меньше – консистенция должна быть чуть гуще, чем для оладий без дрожжей.Добавьте в массу растительное масло, перемешайте.
  4. Снова накройте тесто тонким полотенцем или салфеткой и подождите от получаса до часа, пока оно подойдет.
  5. Выложить тесто на разогретую с маслом сковороду и тщательно разровнять по поверхности. Накрыть крышкой и обжарить с одной стороны, затем перевернуть на другую и снова закрыть крышкой. Блины пекутся достаточно быстро и остаются воздушными при снятии со сковороды.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире и молоке


Для этого рецепта кефир и молоко необходимо взять в пропорции 3:1. Благодаря наличию в рецептуре растительного масла оладьи хорошо проворачиваются, не прилипают к сковороде.

Ингредиенты:

  • Кефир — 3 ст.
  • Молоко — 1 ст.
  • Мука — 1,5 ст.
  • Сахар — 3 ст.л. л.
  • Яйца — 3 шт.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Щепотка соли.
  • Масло растительное — 2 ст.л. л.

Процесс приготовления:

  1. Яйца смешать с сахаром и щепоткой соли и взбить вилкой, венчиком или миксером до образования пены.
  2. Кефир комнатной температуры смешать со взбитыми яйцами и тщательно вымесить ложкой или вилкой.
  3. Вслед за кефиром всыпать соду и хорошо размешать. Начнется процесс выделения углекислого газа, будут образовываться пузыри. Щелочная среда уже встречалась с кислой (кефирной) средой, поэтому уксус здесь не нужен.
  4. Порциями всыпать просеянную через сито муку, размешать, разминая все мелкие комочки. На этом этапе тесто получается достаточно густым, и это нормально, ведь оно еще будет разбавляться молоком.
  5. Стакан молока, слегка подогретого, влить в тесто и все перемешать. Если вливать молоко постепенно, то комочков быть не должно. Если они все же остались, воспользуйтесь миксером.
  6. Добавить в блинное тесто две столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха и размешать.
  7. Хорошо разогрейте сковороду с целой неповрежденной поверхностью. Если ваша сковорода в идеальном состоянии, вам даже не нужно использовать масло для жарки, так как оно присутствует в тесте. А вот для первого блина сковородку лучше немного «подмазать маслом».Жарьте оладьи без крышки, переворачивая, как только они подрумянятся.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт блинов без добавления яиц


Отсутствие яиц в этом рецепте никак не влияет на качество блюда. Разница лишь в том, что блинчики без яиц получаются более светлыми, без желтого оттенка.

Ингредиенты:

  • Мука — 300 г.
  • Кефир — около 1 литра.
  • Сахар — 3 ст.л. л.
  • Соль — ¼ ч.л.
  • Сода — 1 ч. л.
  • Масло растительное.
  • Корица и ванилин по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Просейте муку в миску и смешайте с пищевой содой и сахаром. Если делаете сладкие оладьи, добавьте еще немного сахара и добавьте щепотку ванилина и четверть чайной ложки корицы. Для несладких блинчиков сахар можно вообще не добавлять или ограничиться одной ложкой.
  2. Кефир подогреть до температуры около 40 градусов и влить в смесь сухих продуктов, постоянно помешивая.Тесто без комков можно получить и без помощи миксера, если терпеливо смешивать компоненты порциями. Если образуются комочки, возьмите миксер и взбейте смесь.
  3. Добавить в тесто растительное масло. Он не только придаст блинчикам необходимую эластичность, но и предотвратит их прилипание к сковороде во время жарки.
  4. Хорошо перемешайте тесто и оцените его консистенцию. Рецепт рассчитан на тонкие блины, поэтому тесто должно быть довольно жидким. Для более толстых блинов можно добавить муки.
  5. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде (желательно с антипригарным покрытием). Первую сторону обжарить чуть дольше, чтобы тесто хорошо «схватилось»; для второго достаточно всего минуты.
  6. Готовые оладьи можно смазать маслом и сложить стопкой, тогда они будут мягкими и нежными. В целом по этому рецепту получается универсальный продукт, который можно есть с любыми начинками, подавать вместо хлеба к супу или мясу, смазывать вареньем, медом и т. д.

Приятного аппетита!

Как испечь кабачковые оладьи на кефире?


Для этого рецепта можно взять любые кабачки, даже переросшие.Они придают блинчикам сочность и мягкость. Эти блины хорошо сочетаются со сметанным соусом с чесноком и сыром.

Ингредиенты:

  • Мука — 250 г.
  • Цуккини — 300 г.
  • Яйца — 3 шт.
  • Кефир — 1 ст.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Петрушка и укроп — по 70 г
  • Соль и черный перец.
  • Масло растительное.

Процесс приготовления:

  1. Кабачки очистить от кожуры, удалить семена вместе с волокнистой сердцевиной.Мякоть натереть на терке, добавить немного соли и дать постоять 10-15 минут. Затем выдавить жидкость. Натертые кабачки можно промыть, если вы вдруг насыпали в них соль.
  2. Взбить яйца вилкой и смешать с тыквой. Добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить зубчик чеснока.
  3. Укроп и петрушку мелко нарезать, добавить к общей массе.
  4. Кефир разогреть в микроволновке или на плите до температуры 35-40 градусов и добавить к кабачкам с яйцами и зеленью.Сразу добавить соду и быстро все перемешать.
  5. Муку просеять, всыпать в емкость с кабачками, аккуратно растереть все комочки. Можно использовать блендер, если комочки не растираются.
  6. Последний ингредиент в тесте — растительное масло. Перелейте его в емкость, хорошо перемешайте все продукты и дайте тесту немного постоять. Проверьте толщину заготовки: она должна быть как для обычных толстых блинов. Если масса жидкая, добавьте муки.
  7. Из теста можно испечь как большие оладьи, так и оладьи.Обжарьте их в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, накрыв сковороду крышкой.
  8. Подавайте сливочно-чесночный соус с сыром и зеленью к кабачковым оладьям.

Приятного аппетита!

Оладьи овсяные диетические на кефире


Блинчики из овсяных хлопьев без добавления муки низкокалорийны и приносят больше пользы организму. Как и мучные блины, их можно есть с любыми соусами, джемами, медом и т. д.

Ингредиенты:

  • Хлопья овсяные — 250 г.
  • Кефир — 1 ст.л.
  • Яйца — 1 шт.
  • Сахар — 3 ст.л. л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Ванилин по желанию.
  • Масло растительное, соль.
  • Сахарная пудра.

Процесс приготовления:

  1. Овсяные хлопья измельчить в кофемолке или блендере. Вы можете купить предварительно измельченные хлопья.
  2. В отдельной емкости соединить яйца, сахар и соль и взбить, желательно миксером. В этот момент добавьте ванилин по желанию.
  3. В яйца с сахаром всыпать просеянную дробленую овсянку. Смешайте ингредиенты.
  4. Кефир нужно употреблять теплым, поэтому его нужно предварительно разогреть в микроволновке или на плите. В теплый кефир всыпать соду и ритмично помешивать. Произойдет реакция, необходимая для получения пышных блинов.
  5. Соединить жидкие и сухие компоненты теста, перемешать и отставить на 15 минут, чтобы компоненты «подружились».
  6. Жарить блины стандартным способом на сковороде с растительным маслом.Накрывать ли сковороду крышкой — решать вам. Если будете готовить в закрытой сковороде, следите, чтобы оладьи не пересыхали, открытый способ позволит получить хрустящую корочку.
  7. Блины станут коричневыми и будут иметь более грубую текстуру, чем блины из пшеничной муки. Различные сладкие соусы, а также свежие ягоды или йогурты прекрасно смягчат и разнообразят вкус блинчиков.

Приятного аппетита!

Блины на кислом (кислом) кефире


Этот рецепт основан на кислом кефире, который застоялся в холодильнике и имел все шансы быть выброшенным.Однако такой продукт при правильном использовании становится залогом качественных вкусных блинов.

Ингредиенты:

  • Яйца — 2 шт.
  • Кефир кислый — 0,5 л.
  • Мука — 1 ст.
  • Сахар — 2 ст.л. л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Мука — 1 ст.
  • Масло растительное, соль.

Процесс приготовления:

  1. Прокисший кефир подогреть до температуры 40-50 градусов. В этом случае уже начнет выделяться избыток углекислого газа.Сняв посуду с кефиром с огня, сразу же добавьте в него соду. При этом кислотно-щелочная среда кефира приходит в оптимальное состояние, нивелируется его избыток кислоты.
  2. В отдельной емкости приготовить яичную смесь, взбив яйца с сахаром и солью. Если вы планируете подавать оладьи со сладкой начинкой, в яйца можно добавить ванилин или другие ароматизаторы.
  3. Кефир смешать с яйцами и небольшими порциями добавить в смесь муку. Тщательно вымесить, чтобы тесто насытилось кислородом, было однородным, без комочков.Из указанного количества муки получится тонкое тесто для тонких блинов. На его основе можно делать толстые оладьи, тогда муки понадобится больше и возможно придется регулировать количество соды.
  4. Обжарить тонкие блинчики по минуте с каждой стороны на среднем огне без крышки. Толстые дольше выпекаются в закрытой сковороде. И тот, и другой вариант оладий получится вкусным, если правильно скорректировать кислотность кефира. Не бойтесь добавлять соду в процессе, если заметите, что тесто скисает, просто смешайте ее с мукой.

Приятного аппетита!

Вкусные блины из рисовой муки


Мука рисовая

отличается отсутствием клейковины и высоким содержанием крахмала, поэтому блюда из нее получаются хрустящими и ломкими. Больше яиц используется для «склеивания» ингредиентов в блинах из рисовой муки, в остальном рецепт такой же, как у блинов из пшеничной муки.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт.
  • Рисовая мука — 400 г.
  • Кефир — 200 г.
  • Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
  • Соль — 1 щепотка.
  • Сахар — 1-2 ст.л. л.
  • Кипяток — 100 мл.
  • Масло растительное для жарки.

Процесс приготовления:

  1. В кефир всыпать разрыхлитель и перемешать. Вместо разрыхлителя можно использовать такое же количество пищевой соды.
  2. В кефир добавить яйца, взбитые с сахаром и солью. Количество сахара можно варьировать по своему вкусу.
  3. Рисовую муку медленно всыпать в кефир с яйцами.У вас получится густая масса. Взбейте миксером или просто вилкой и дайте немного постоять.
  4. Вскипятить 100 мл воды и сразу же влить кипяток в тесто, помешивая его в быстром темпе. На этом этапе вы можете продолжать использовать микшер. У вас получится тесто, похожее на жидкую сметану. Если такая степень консистенции не достигается, добавьте правильные ингредиенты — сухие или жидкие — по мере необходимости.
  5. Разогреть сковороду (лучше взять специальную для блинов) и сбрызнуть растительным маслом.Жарьте рисовые блины, переворачивая на другую сторону по мере необходимости. Чтобы тесто из рисовой муки излишне не показало свою хрупкость, накройте сковороду крышкой и не ждите, пока блины слишком подрумянятся.
  6. Рисовые оладьи хороши на завтрак и в качестве десерта в любое время дня. С ними хорошо сочетаются различные джемы, шоколадные и арахисовые пасты, мед.

Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире настолько просты и незамысловаты, что порой становятся непроходимым квестом для новичков.И главная проблема в том, как их перевернуть, не сломав. Думаете, для этого нужна какая-то особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и проверенный рецепт. С секретом, конечно. И вы узнаете этот секрет прямо сейчас. Я научу вас печь отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и понятный, на глаз ничего не надо мерить. В тесто уходит столько же основных ингредиентов – ровно в граненом стакане. И даже если вы не найдете стакан нужного объема, не беда – используйте кружку, ведь главное в этом рецепте – пропорции жидкости и муки, и смешать их не получится вверх, даже если вы хотите.

Ингредиенты:

  • Мука — 1 стакан объемом 250 мл,
  • Кефир 1% жирности — 1 стакан,
  • Кипяток — 1 стакан
  • 2 яйца,
  • 2-3 ​​столовые ложки сахара (две почти несладкие)
  • ½ чайной ложки соли
  • ½ чайной ложки пищевой соды
  • 3 столовые ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блинчики на кефире с дырочками

Начало традиционное — взбить яйца с сахаром и солью.Без рвения. Достаточно пары минут, чтобы получилось как на картинке.


Добавить кефир. Напомню, что жирность кефира должна быть не более 1,5 процента. Мы смешиваем.


Теперь будет использоваться секретный ингредиент, который поможет нам приготовить тоненькие-тоненькие оладьи на кефире. Этот ингредиент – кипяченая вода. Ставим чайник с водой. Большинство из них электрические, кипятят воду за две минуты. Затем налейте кипяток в мерный стакан. Чтобы стекло не треснуло, наливайте его потихоньку.Правило заваривания блинного теста очень простое – берем веник в правую руку, начинаем размешивать тесто и, не останавливаясь, берем в левую руку емкость с кипятком (будьте осторожны, не обожгитесь, используйте прихватка!) и средней струей вливаем в тесто. Я не снимал процесс, так как у меня только две руки. Но вы видите результат. Тесто уже взбитое.


Далее идет мука. Этот рецепт мне особенно нравится тем, что в нем нет депрессивных фраз типа «примерно», «мука всякая разная», «смотрите на консистенцию».Ровно стакан муки. И не надо всматриваться в толщу теста в надежде, что вдруг озаришься — вот наконец и та самая желанная консистенция… Сделала фото, чтобы вы видели, что значит стакан муки. Видишь холм сверху? Повторяй.


Всыпать муку в миску с тестом и перемешать веником. Отлично растворяется в горячей жидкости — не остается комочков.

Осталось только добавить соду и растительное масло.Вот я и показала, сколько я положила соды. Это кофейная ложка – ее объем примерно половина чайной ложки. Можно, в принципе, поставить треть чайной комнаты. Но тогда отверстия могут быть меньше.


Замешанное тесто уже пошло пузырями — сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.

Тесто очень тонкое. Настолько, что при плохом освещении даже не удалось четко запечатлеть процесс стекания теста с ложки. Очень быстро стекает. Жидкость.


Все, можно жарить.Ставим сковороду на сильный нагрев. Я знаю, что многие смазывают сковороду маслом только в первый раз, но я наливаю буквально по две-три капли масла перед каждым блинчиком. Чтобы блинчик не прилип, и выглядел красивее, чем те, что жарят на сухой сковороде.

Когда сковорода нагреется, зачерпываем 2/3 половника теста и выливаем строго на середину сковороды, а затем начинаем поворачивать и наклонять ее в разные стороны, чтобы тесто растеклось. Как видите, на блинчиках сразу появляются дырочки.


Жарить 2 минуты, перевернуть на другую сторону, еще две минуты. Блинчик на кефире готов. Я снял его на свету. А это фото вы видели в начале рецепта. Дырки — море. Эффектно смотрятся и свернутые треугольниками и сложенные в ряд на тарелке блины.


Блинчики имеют нейтральный вкус — их можно подавать с джемом, сметаной и ягодным соусом, они также подходят для начинки.


Пожалуй, главным преимуществом большинства рецептов блинов на кефире является их универсальность и доступность.Помимо доступности, следует отметить простоту приготовления: не особо заморачиваясь, оладьи на кефире можно жарить хоть каждый день, а с нашей подборкой рецептов можно жарить и не бояться, что результаты надоест. .

Блины для эстетического удовольствия. Нет, конечно, они вкусные и очень вкусные, однако главный их плюс — идеальная романтичность «внешности». В общем, ищете рецепт красивых блинчиков на кефире с дырочками? Считайте, что вы его уже нашли.

Тонкие ажурные блинчики на кефире с дырочками

Ингредиенты:

  • кефир обезжиренный 0,5 л;
  • 2 яйца;
  • 140 г муки;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1,5 ст. л. уксус;
  • масло растительное.

Кефир слегка подогреваем — на водяной бане, в микроволновке или просто деликатно на плите, следя, чтобы он не свернулся. Температура жидкости должна быть едва ощутимо теплой – 37-40 градусов.

Добавить соду, сахар и соль, перемешать. Вбиваем яйца. Постепенно добавить муку. В конце добавить растительное масло и влить уксус (можно заменить лимонным соком). Оставляем тесто на 15-20 минут, после чего обжариваем на разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки, стараясь вылить тесто как можно тоньше.

Совет: хорошо прогретая сковорода – залог большого количества дырочек. Огонь лучше сделать чуть привычнее — оладьи будут нежнее.

2. Оладьи заварные на кефире на кипятке

Заварное тесто при правильном приготовлении очень и очень крутое! С ним легко работать, он долго не черствеет и не сохнет, блины получаются эластичными и легко заворачиваются с начинками.

Ингредиенты:

  • 2 стакана кефира;
  • 1 стакан кипятка;
  • 2 яйца;
  • 250 г муки;
  • 3 ст. л. Сахара;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • масло растительное.

Смешать яйца с солью, содой и сахаром. Добавить кефир, всыпать муку, перемешать до однородности. Вводим пару столовых ложек растительного масла, снова перемешиваем и, не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем кипяток.

Оставить тесто на 10 минут, затем разогреть сковороду, вылить на нее половником тесто, распределить его по всей поверхности, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Совет: для замешивания теста лучше использовать миксер или блендер — так кипяток лучше и равномернее проварит муку.

3. Блинчики на кефире без яиц

Яйца не есть, а с молоком дружить? С нетерпением ждете вегетарианского визита? Есть ли у ребенка аллергия на куриный белок? Блины на кефире без яиц – отличное решение.

Ингредиенты:

  • 400 мл кефира;
  • 200 мл кипятка;
  • 250 г муки;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • масло растительное для жарки.

Кефир хорошо перемешать с сахаром, содой и солью, добавить муку и тщательно вымесить до однородности. Не выключая миксер, влить тонкой струйкой кипяток, добавить масло.

Обжариваем блинчики как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Совет: если есть сомнения или просто неуверенность в том, что оладьи на кефире без яиц будут достаточно плотными, добавьте в тесто банановое пюре.

4. Оладьи дрожжевые на кефире

Пышные и мягкие, эти блинчики плохи только одним: остановиться невозможно, будешь есть, пока не кончатся.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана муки;
  • 0,75 стакана воды;
  • 1 стакан кефира;
  • 2 яйца;
  • 9 г дрожжей;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 2 ст. л. подсолнечное масло;
  • 50 г сливочного масла.

В удобной миске смешайте теплую воду, соль, дрожжи и полстакана муки. Как только все начнет «играть» (и дрожжи растворятся), добавить яйца, кефир, растопленное сливочное и растительное масло.Взбейте. Постепенно добавить оставшуюся муку, вымесить тесто до визуально блестящей однородности.

Накрыв крышкой, оставляем в теплом месте примерно на полчаса, после чего выпекаем блины, аккуратно снимая необходимую порцию теста с края чаши и не перемешивая его лишний раз. По готовности перевернуть, снять, когда блин станет равномерно золотистым.
Совет: уменьшив количество дрожжей в три-четыре раза, можно замесить продукты на ночь — к утру у вас будет просто готовое тесто для блинчиков.

5. Блинчики на кефире без соды

Если вы не любите вкус соды в выпечке, но неравнодушны к оладьям на кефире, лучшим решением станет рецепт, позволяющий обойтись без привычного всем разрыхлителя. Блины тонкие и достаточно упругие и, вопреки опасениям, мягкие и нежные.

Ингредиенты:

  • 1 стакан кефира;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1/2 стакана муки
  • масло растительное для жарки.

В удобной посуде смешать все компоненты, дать постоять полученной массе 10-15 минут, затем снова перемешать и обжарить оладьи с двух сторон до готовности, выливая тесто небольшими порциями на хорошо разогретую сковороду, распределяя его по всей жарочной поверхности. Переверните, когда верхняя сторона станет визуально сухой.

Совет: оладьи на кефире без соды достаточно эластичны, а потому идеально подходят для заворачивания в них любых начинок. Если хотите добавить мягкости и пышности, добавьте в тесто парочку хорошо взбитых белков.

6. Оладьи простые на 1 л кефира

Ингредиенты:

  • 1 литр кефира;
  • 2 стакана муки;
  • 3 яйца;
  • 3 ст. л. Сахара;
  • 2 ч.л. (без горки) соды;
  • 1 ч.л. (без горки) соли;
  • масло растительное для жарки.

В удобной миске смешайте сахар, соль, пищевую соду и муку. Разбиваем яйца, вливаем кефир, быстро все перемешиваем до полной однородности, в конце прямо в тесто вливаем немного растительного масла.Дайте постоять 15-30 минут, затем снова перемешайте и начинайте жарить оладьи как обычно – наливая на сковороду небольшое количество теста, распределяя его по всей площади, переворачивая, когда края начнут подрумяниваться.

Совет: Тесто при таком рецепте получается достаточно густым. Если, приступая к жарке блинов, вы понимаете, что хотите блины потоньше, добавьте в чашу немного кипятка.

7. Блины на кефире и молоке

Кефир придает оладьям кисловатый привкус.Если хотите его минимизировать, разбавьте тесто молоком – оно будет не менее красивым и таким же аппетитным, но без характерного кефирного оттенка.

Ингредиенты:

  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан кефира;
  • 1 стакан молока;
  • 2 яйца;
  • 2 ст. л. Сахара;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • масло растительное для жарки.

Яйца взбить с сахаром и солью, влить в массу кефир, всыпать муку, довести до однородности.После этого вводим теплое молоко, смешанное с содой, в конце вливаем растительное масло.

Тонкие блины обжарить на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Совет: если хотите, чтобы блины на кефире и молоке вышли еще вкуснее, смажьте каждый готовый блинчик небольшим количеством сливочного масла.

8. Блинчики шоколадные на кефире

Фантастический рецепт для тех, кто любит блины и буквально теряет над собой контроль при виде плитки шоколада. Объединив два увлечения, можно получить сногсшибательный результат.

Ингредиенты:

  • 200 г муки;
  • 350 мл кефира;
  • 3 яйца;
  • 5 ст. л. какао;
  • 3 ст. л. Сахара;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1/2 ч.л. соды;
  • масло растительное.

Яйца взбить с сахаром и солью, добавить какао, вымесить до однородности. После этого в миску влить кефир, добавить муку, смешанную с содой. Перемешать, в конце добавить растительное масло. Убираем тесто на 1-5 часов в холодильник, после чего обжариваем оладьи как обычно – на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Совет: Чтобы сделать шоколадные блинчики на основе йогурта еще более шоколадными, добавьте в тесто несколько мелких шоколадных капель.

9. Блинчики на кефире в духовке

Любишь блины, но не хочешь с ними возиться? Попробуйте блины в духовке. Их не нужно переворачивать, за ними вряд ли нужно следить. Конечно, это не классический вариант блинов, но попробовать стоит – кто знает, может, именно этот рецепт станет вашим фирменным?

Ингредиенты:

  • 500 мл кефира;
  • 200 г муки;
  • 2 яйца;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 3 ст.л. Сахара;
  • 80 г сливочного масла.

Разогреваем духовку до 220 градусов, противень внутри прогревается вместе с духовкой. На металлический лист выложите масло, чтобы оно растопилось, распределите получившийся жир по дну и бокам.

В миске смешать соль, соду, сахар, муку. В отдельной миске смешайте кефир, яйца и лишнее масло. Соединяем две массы. Ложкой выложите небольшое количество теста на горячий противень, слегка разровняйте его, придайте ему круглую форму. Ставим в духовку на 5-7 минут.Снимаем готовые блины, выпекаем следующую партию.

Совет: если очень-очень не хочется возиться с тестом, разлейте его по всей площади противня и испеките один огромный прямоугольный блин, который перед подачей можно разрезать на порционные куски.

10. Оладьи закусочные пикантные на кефире с зеленью

Не все любят сладкие блинчики. Мед, варенье и сиропы — это здорово, но зелень и сыр не менее интересны, когда дело доходит до оладий на кефире.По вышеописанному рецепту получаются не тонкие и достаточно пышные блины. Если вы предпочитаете более нежный и нежный вариант, уменьшите количество муки.

Ингредиенты:

  • 0,5 л кефира;
  • 2 яйца;
  • 200 г муки;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1/2 ч.л. соли;
  • 1 ст. л. Сахара;
  • 1 большой пучок зелени;
  • масло растительное для жарки.

Взбить в миске яйца, добавить соль, сахар, соду.Мелко нарежьте зелень и переложите в миску с яйцами. Влейте небольшое количество растительного масла и кефира, перемешайте и соедините с мукой.

Дайте тесту постоять 10-15 минут, затем снова перемешайте и обжаривайте блины как обычно – на хорошо разогретой сковороде с двух сторон и до румяной корочки.

Совет: Экспериментируйте с видами и количеством зелени — это простой способ каждый раз получать новые вкусы.

5 советов, как приготовить вкусные оладьи на кефире

  1. Оладьи на кефире – это не способ утилизации старого скисшего молока, которое некуда девать.Чтобы изделия получились вкусными, следите за тем, чтобы продукты, которые вы используете для теста, были качественными и свежими.
  2. Масло растительное
  3. для жарки блинов используется в основном из-за его дешевизны. Замените подсолнечное масло на топленое, и блины заиграют совсем по-другому.
  4. Определяясь с консистенцией теста для блинов на кефире, следует помнить, что оно должно быть немного гуще обычного теста на молоке – так блины не порвутся и позволят себя легко перевернуть.
  5. Ключом к легкому приготовлению блинов является качественная сковорода. Инвестируйте в специальные блюда. Лучше, бесспорно, чугун, но подойдет и любой другой, если он от надежного и проверенного производителя.
  6. Старайтесь не класть в ковш много теста, стремитесь к разумному минимуму, и тогда ваши оладьи будут тонкими и мягкими.

Блинчики на кефире — это такое значимое удовольствие. Не отказывайте себе в этом — готовьте, экспериментируйте, сочиняйте и фантазируйте, и будет вам вкусно!

Блинчики любят все: и взрослые, и дети.В «Арт-ланче» уже есть классический рецепт приготовления блинов — такие блины можно есть хоть каждый день. Но освоение нового рецепта поможет разнообразить привычный способ приготовления блинов — сегодня мы попробуем испечь тонких блина на кефире с дырочками … Общие черты у блинов, приготовленных по этому рецепту, — красивый цвет, пористость, поджаристость и потрясающая нежность, блинчики почти не сохнут. И, конечно же, минимум продуктов, которые почти всегда есть в доме.Пекутся быстро, не прилипают и не рвутся. Лучше выпекать сразу в двух формах. Даже первый блинчик не получится, такой хороший рецепт.

Блины кстати не подходят для заворачивания в них начинки, это вариант для любителей рецептов ажурные блины тонкие и с дырочками , из них тоже можно делать блинчики. Вот, отлично подходит для заворачивания в них всякой разной начинки.

Ингредиенты
  • яйца 2 шт.
  • мука 120 г
  • кефир 200 г
  • вода (кипяток) 200 г
  • сахар 35 г
  • растительное масло 30 г
  • содовая 1/4 чайной ложки
  • соль 1/2 чайной ложки

Жирность кефира значения не имеет, выбирайте тот, который вам нравится.

Следует учитывать, что при приготовлении объем смеси значительно увеличивается.Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, объемом не менее 2 литров.

Этого количества ингредиентов хватит на 12 блинчиков, если выпекать их на сковороде диаметром 22 см. На двоих вполне хватит, чтобы поесть и перекусить. Блинчики на кефире совсем не жирные и можно не бояться при этом потолстеть.

Подготовка

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир достаем заранее, примерно за 30 минут до приготовления, либо нагреваем непосредственно перед употреблением: яйца я обычно нагреваю под напором теплой воды из-под крана, а кефир в микроволновке.

В посуду, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим воду в чайник кипятиться.

Взбивать миксером 3 минуты. Если работать венчиком, то придется интенсивно работать 5-7 минут.

Яичная масса должна превратиться в легкую пышную пену.

Добавить теплый кефир и перемешать.

Сейчас решающий момент. Во взбитые яйца тонкой струйкой влить кипяток, непрерывно помешивая.При этом пена становится еще гуще и объемнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «сварит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой.

В тесто просеять муку и размешать до полного растворения муки, нельзя допускать комочков. Работаем миксером или венчиком. В теплом тесте мука должна рассеяться достаточно быстро. При размешивании естественно начнет уходить пена, пугаться не стоит – это нормально.Затем добавьте соду и снова перемешайте. Сода будет «потушена» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительную пышность, а сами блины не будут кислыми.

Добавьте растительное масло и слегка перемешайте. Тесто готово! Он получается жидким, как и должно быть. Не переживайте, все пропечется отлично. Также тесто получается пышным, с небольшой пенкой сверху.

Перейдем к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов диаметром 22 см и с невысокими бортиками.Мощность плиты чуть выше средней. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на раскаленной сковороде получаем блинчиков с дырками, но это то, чего мы пытаемся добиться. На плохо разогретой сковороде дырочки в блине у вас не получатся. Выливаем тесто на горячую сковороду и одновременно вращаем ее по кругу, чтобы тесто покрывало дно ровным тонким слоем. Внизу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску.Этот способ поможет вам пожарить очень тонкие и ровные оладьи. Однако это хорошо, только если вы используете сковороду для блинов с низкими бортиками. Если еще и обжарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то оладьи получатся не круглыми, а с ростком с одной стороны. В блинной сковороде с маленькими стенками этот процесс совершенно незаметен.

Первая сторона выпекается быстро, меньше минуты. Лопаткой приподнимите край – если он румяный и сильно отстает, значит, пора его переворачивать.Если она начнет рваться и сильно отставать от кастрюли, то переворачивать ее пораньше. И переворачивать блин нужно достаточно аккуратно, чтобы не порвать тесто. Перевернув блин, выпекаем со второй стороны до румяной корочки, затем снимаем на блюдо. После выпечки блины лягут теплыми, друг на друга и станут еще нежнее.

Прежде чем зачерпнуть новую порцию теста, размешайте ее, тогда мука не осядет на дно. И обязательно подождите 10-15 секунд, пока сковорода снова как следует прогреется.Далее при выпечке уже не нужно подливать масло в сковороду.

Блинчики на кефире , очень нежные, мягкие и тают во рту, поэтому, если блинчики ломаются при переворачивании, прекратите выпекать и отставьте тесто в сторону на 10-15 минут. За это время клейковина муки набухнет и оладьи не порвутся в процессе жарки.

Теперь все готово! Считаю идеальными — потому что они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не подсыхают по краям.И при этом они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса соды. Приятного аппетита!

Как испечь тонкие блины?

Любимые многими блины могут быть разными, но особого внимания заслуживают очень тонкие блины, для приготовления которых требуется определенная сноровка. Они плотные или, наоборот, перфорированные. Их можно есть, просто свернув трубочкой или завернув в них начинку, которая может быть сладкой, мясной или соленой. Тонкие блины – это и сытный завтрак, и вкусный десерт к чаю.

Тонкие ажурные блинчики с кефиром

Для приготовления тончайших ажурных блинов потребуется пол-литра простокваши или кефира, 2-3 яйца, стакан муки, картофельный крахмал, сахар, растительное масло (2 ст. ), сода пищевая (ложка с горкой), соль.

Отдельно взбить яйца с солью и сахаром. В кислый творог или простоквашу добавить соду и перемешать. Все это соединить и, порциями добавляя крахмал и муку, взбить тесто, чтобы не было комочков. Положите сливочное масло и еще раз тщательно перемешайте.Чтобы тесто было дырявым, его лучше сбить миксером. Тесто вылить тонким слоем на разогретую и смазанную маслом сковороду и обжарить с двух сторон на сильном огне. Вкусные тонкие блинчики выложить на тарелку и смазать маслом.

В блинчики можно завернуть фруктовую, творожную, овощную, грибную или мясную начинку. Можно свернуть их трубочкой и есть со сметаной, медом, вареньем.

Блины тонкие на молоке

Издавна в России тонкие блины готовили на молоке.Для приготовления этого блюда необходимо взять парное молоко, воду, яйца, муку, соль и сахар. На стакан молока требуется стакан воды, 30 г сахарного песка, 2-3 яйца, щепотка соли.

Молоко и воду вскипятить, смешать, охладить. Добавляем соль, сахар, вбиваем яйцо и перемешиваем. Добавить муку и взбить тесто, которое по густоте должно напоминать кефир. Готов к взвешиванию около 30 минут. Разогреть сковороду, смазать маслом, на середину вылить тесто, чтобы оно растеклось тонким слоем по всей поверхности, и выпекать сначала с одной, а затем с другой стороны.Блины должны получиться очень тонкими. Их кладут на тарелку горкой, смазанную сливочным маслом.

Блинчики тонкие можно приготовить и на воде. Такие блины менее калорийны. Обычно в такие блинчики заворачивают начинку.

Очень тонкие блины без дырок

Иногда требуется приготовить очень тонкие блины без дырок. Главный секрет таких блинов – не использовать миксер для взбивания теста.

Для приготовления теста необходимо взять пол-литра молока, яйца (4 шт.), крахмал (100 г), мука (150 г), сахар (столовая ложка), сливочное масло топленое (2 ч. л.), соль.

Сначала нужно смешать муку с сахаром, солью, крахмалом. Затем добавить яйца и тщательно взбить. Молоко слегка подогреть и медленно влить в приготовленную смесь при постоянном помешивании. Масса должна быть жидкой и без комочков. Если они все-таки появились, тесто нужно пропустить через сито. Осталось добавить растопленное сливочное масло и как следует перемешать. Полученному тесту нужно дать настояться, чтобы мука набухла, а тонкие блины не порвались.

Обжарить сковороду один раз перед тем, как испечь первый блин. Прежде чем брать ковшом очередную порцию теста, его нужно перемешать, так как крахмал не растворяется ни в молоке, ни в воде. Тесто наливать очень тонким слоем, иначе блин при переворачивании порвется. Такие блины нужно печь быстро на сильном огне и переворачивать с особой осторожностью. Их выпечка требует опыта, поэтому учиться нужно на маленькой сковородке.

Тонкие оладьи лучше всего прожаривать на чугунной сковороде.Чтобы блины получились тонкими и хорошо получились, они должны быть очень горячими.

.

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *