Ажурные блинчики рецепт на кефире с кипятком: Ажурные блинчики на кефире, рецепт с фото ажурных блинчиков на кефире с кипятком

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блины на кефире с кипятком

Масленица! Блины тонкие, кружевные, пышные! А я уже второй день подряд пеку блины на кефире, рецепт с кипятком уж очень пришелся по вкусу. Фокус в том, что густое блинное тесто разводится не теплой водой, а кипящей. Эффект удивительный! Тесто пенится получше, чем дрожжевое, блины тонкие, ажурные. В масленичную неделю самое время приготовить эти чудесные блины на кефире с кипятком, рецепт с фото пошагово и подробное описание вам в помощь. На двух сковородках за полчаса напечете внушительную стопку тонких блинов на кефире и кипятке. А съедите еще быстрее!

Чтобы приготовить тонкие заварные блины на кефире понадобится:

Сахар, соль и яйцо смешиваем в глубокой широкой кастрюльке. Взбиваем венчиком или миксером пока не появится легкая пенная шапочка.

Заливаем эту смесь кефиром. В данном случае неважно холодный он будет или теплый, кипяток разогреет тесто, распушит его.

Просеиваем муку. Чем удобен рецепт блинов на кефире с кипятком, особенно для начинающих кулинаров – муку всыпаем всю сразу, а потом разбавим смесь до нужной консистенции кипящей водой.

Перебалтываем тесто венчиком или подключаем миксер. Тут важно разбить все комочки, если оставите комки, кипяток их заварит, и они уже не растворятся. На данном этапе густота будет примерно как у сгущенки: проведя венчиком, вы заметите рельефные следы.

Совет – блины на кефире заваренные кипятком, нужно готовить в глубокой посуде, тесто сильно поднимается.

Чтобы вам было легче сориентироваться в пропорциях, берем на блины стакан кефира стакан кипятка. Если объем 200 мл, то в такой же наливаем воду, если 250 мл, то его используем и для кипятка. Размешивая тесто венчиком, вливаем кипящую воду.

Добавляем растительное масло. Соду гасим уксусом. Через несколько секунд пузырьки пропадут, выливаем смесь в тесто.

Тесто сразу же распушится, поднимется раза в три – вот поэтому советую готовить в глубокой посуде. на стенках заметны следы – до этой отметки оно вспенилось. Размешиваем, оставляем на несколько минут. Тесто немного осядет, но пузырьков в нем будет очень много, а значит, ваши блины на кефире с кипятком будут кружевные, в дырочку.

Тесто для блинов на кефире с кипятком будет не очень густым, из поварешки льется свободно, не разделяясь на капли.

Сковороду смажем, я для этой цели использую кусок сала, нанизанный на вилку. Зачерпываем тесто, выливаем на разогретую сковороду. Покачивая, энергично прокручиваем сковородку, разгоняем ровный тонкий слой и ставим обратно на огонь чуть сильнее среднего. Тонкие кружевные блины на кефире с кипятком пекутся быстро, не дольше минуты.

Чтобы не порвать тонкое кружево из десятков дырочек, советую переворачивать блинчики не лопаткой, а руками. Сначала проводим возле стенок сковороды зубочисткой. Затем поддеваем с одной стороны и заворачиваем наверх. Подхватываем за загнутый край двумя руками (указательным и средним пальцем, сложив щепотью) и быстро переворачиваем.

Вторая сторона печется еще быстрее – 15-20 секунд, блин подрумянился и можно скидывать его на тарелку. Повторяем все манипуляции пока не закончится тесто.

Специально сделал фото на просвет, чтобы вы убедились, какие получаются тонкие блины на кефире с кипятком, проверенный рецепт гарантирует, что и у вас они получатся такими же.

На двух сковородках пекутся блины очень быстро. Оглянуться не успеете, как вырастет приличная стопка, штук 25-30 точно будет.

Ну что, едоки уже за столом, стучат ложками и требуют горячих блинов? Приготовили сметану, мед, варенье? А вот и блины на кефире с кипятком подоспели – горячие, с пылу с жару, угощайтесь! Жду ваших отзывов и впечатлений в комментариях. Ваш Плюшкин.

Блинчики на кефире с кипятком

Описание

На сайте имеется рецепт блинов на кефире – толстеньких и очень нежных; а сейчас предлагаю Вам опробовать интересный рецептик заварных блинов на кефире с кипятком!

Они получаются тоньше и тоже очень нежные и красивые.

Рецепт любопытен своей технологией: такого оригинальный способ приготовления теста и столь пышный результат я наблюдаю в первый раз.

На вкус блинчики похожи на обычные тонкие на молоке: серединка мягкая, краешки, если поджарить подольше, хрустящие, а если смазать маслом и сложить друг на друга, то становятся мягкими и нежными. Но само тесто… это что-то удивительное! Оно чуть из миски не сбежало! Но давайте по порядку…

Ингредиенты:

На 1 порцию (10-12 блинчиков):

• Яйца – 2 шт.;
• Кипяток – 1 стакан;
• Кефир – 1 стакан;
• Мука – 1 стакан;
• Сахар – 2 столовых ложки;
• Соль – 0,5 чайной ложки;
• Сода – 0,5 чайной ложки;
• Подсолнечное масло – 2 столовых ложки.

Двойная порция (20-24, смотря по диаметру сковороды):

• 4 яйца;
• 2 стакана кипятка;
• 2 стакана кефира;
• 2 стакана муки;
• 4 столовых ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• 4 столовых ложки растительного масла.

Стакан 200-граммовый; в нём помещается 200 мл жидкости или же 130 г муки.
После дегустации мне показалось, что соли можно чуть меньше, а сахара больше – но это на вкус и цвет:)

Как испечь:

А теперь – фишка рецепта: кипяток тонкой струйкой вливаем во взбитые яйца, не прекращая взбивать!

Естественно, у меня сначала возник вопрос: а не свернутся ли яйца от кипящей воды? Но, как показала практика, ничего не сворачивается! Главное, вливать тоненькой струйкой, не спеша, и постоянно при этом взбивать на средней скорости. Пена при этом становится ещё пышнее и объёмнее: я так удивилась, увидев, что она поднимается всё выше и выше, и вот уже чуть не сбежала через края миски! Пришлось на минуту остановить процесс, чтобы перелить взбитую массу в миску побольше!

В пышную массу вливаем кефир. Я пекла на закваске (жидкий, как 1-процентный кефир, кисломолочный продукт) пополам с домашним густым, как простокваша, кефиром.

Перемешав с кефиром, просеиваем муку, смешанную с содой.

Снова перемешиваем и всыпаем сахар.

Теперь немного взобьём тесто миксером, чтобы не осталось комков.

Вольём растительное масло и размешаем. Тесто готово!

Вот какое пышное, воздушное тесто получается.

Сковородку перед первой порцией теста смазываем тонкий, равномерным слоем растительного масла, очень хорошо разогреваем. Если сковорода разогрета недостаточно, то тесто как бы расплывается; если же как следует – то оно тут же шипит и берётся ажурными дырочками.

Вылив черпак теста на раскалённую сковороду, распределяем его ровным слоем с помощью покачивания и печём блинчик на огне немного больше среднего до подрумянивания с нижней стороны. Пока краешки бледные – не спешите, потому что полусырой блинчик может порваться. А вот когда краешки станут золотисто-коричневыми – пора переворачивать.

В отзывах по данному рецепту не раз встречались мнения, что переворачивать такие нежные блинчики сложно, и к ним нужно приноровиться. У меня не возникло проблем с переворачиванием: блинчики не рвались, снимались легко – возможно, потому, что я пекла их на керамической блинной сковороде.

Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо. Если печь подольше, то края получаются зажаристыми и хрустящими, а серединка нежной; если чуть меньше держать – блинчики будут более мягкими. После выпекания можно смазывать каждый блинчик кусочком сливочного масла, когда они полежат в тепле, друг на друге, то станут ещё нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его.

Вот какие получаются ажурные блинчики на кефире с кипятком! А скоро мы с Вами ещё попробуем заварные блины на молоке и сравним оба рецепта!

Блины на кефире с кипятком

Тонкие ажурные блины на кефире с кипятком очень вкусное блюдо, и сочетается с любой начинкой, благодаря тому что они не имеют какого-то ярко выраженного вкуса. Рецепт домашних блинов на кипятке будем готовить на кефире, как того требуют строгие правила которым не одна сотня лет. Кефир у нас будет конечно не как в старину, но вкус от этого блины не потеряют. Нежные, тонкие и с дырочками понравятся любому гостю за вашим столом. Готовить их очень просто и рецепт очень быстро запоминается, достаточно смешать все ингредиенты и выпекать на раскаленной до горяча сковороде.

• Кефир 3.2% 200 мл
• Яйцо куриное 2 шт.
• Мука пшеничная 300 г.
• Кипяток 200 мл
• Сода ½ ч.л.
• Соль ½ ч.л.
• Масло растительное 3 ст.л.

Калории: 185 ккал

Белки: 4.2 г

Жиры: 9.1 г

Углеводы: 21.5 г

• Разбить два яйца в глубокую миску и хорошо взбить венчиком. Добавить соль и еще раз перемешать.

• Продолжая помешивать яйца вливаем тонкой струйкой крутой кипяток.

• Добавляем кефир, пшеничной муки, подсолнечного масла, соды и сахара. Аккуратно все перемешиваем и можно начинать выпекать блины на кипятке.

• На хорошо разогретую сковороду добавляем немного теста и распределяем по всей сковороде. Блины пекутся очень быстро.

• Блины подавать еще теплыми и желательно предварительно смазанными сливочным маслом. От этого они станут еще вкуснее и долго не задержатся на столе.

Если готовите их первый раз, не переживайте из-за того что в яйца будем добавлять крутой кипяток, они при непрерывном взбивании от этого не свернуться.

( 4 оценки, среднее 4 из 5 )

Блины на кефире: рецепт, толстые пышные

Любимый рецепт блинов есть у каждой хозяйки. Это проверенный временем, который знаешь наизусть, и знаешь, что блины всегда будут вкусными. Именно такими получаются толстые пышные блины на кефире, рецепт нравится всем, и после первой же пробы его хочется повторить, готовить снова и снова. Не удивительно: блины мягкие, нежные, пористые, отлично впитывают масло и мед, сгущенку и варенье, а печь их одно удовольствие. Блинное тесто на кефире получается не слишком густое, все в пузырьках воздуха. Лопаясь при выпекании, они образуют дырочки, и в разрезе блины похожи на пчелиные соты.

Два яйца смешиваем с сахаром и солью, взбивая венчиком до появления пузырьков и пышной светлой пенки на поверхности.

Холодный кефир подогреваем на слабом огне, размешивая. Одной-двух минут достаточно, нам нужно сделать его тепленьким, а не горячим. Не забываем помешивать, чтобы кефир не свернулся, не створожился возле стенок и на донышке. Выливаем к взбитым яйцам.

Муку отмеряем как удобно: взвешивая или набирая столовой ложкой, зачерпывая так, чтобы была высокая горка. Добавляем не всю сразу, а по 1-2 ложки. Взбивая тесто венчиком, доводим до однородности, по густоте получится как очень густая сметана. Но не такое густое как для оладий.

Гасим соду уксусом, чтобы в блинах не чувствовался ее специфический привкус. Сделать это можно в стакане или в столовой ложке. После того, как реакция закончится, вводим гашеную соду с уксусом в тесто.

Результат вы видите: из гладкого, густого блинное тесто на кефире превратилось в пышную, воздушную массу, по консистенции напоминающую сгущенное молоко. С ложки оно выливается свободно, но не тонкой струйкой, а ложится волнами.

Отставляем посуду с тестом минут на 10-12 отдохнуть. Готовим все для подачи блинов: достаем мед, варенье, сгущенку, сметану, завариваем ароматный чай. Отдохнувшее тесто станет еще пышнее, на фото это хорошо видно. Теперь оно готово к выпеканию и можно не сомневаться: блины на кефире получатся пышные, воздушные!

Перед выпеканием добавляем растительное масло. Используйте любое, только убедитесь, что оно рафинированное и не содержит ароматизаторы. Размешиваем до полного соединения продуктов, чтобы пропали все масляные разводы и вкрапления.

Выпекаем блины привычным способом. Кто-то предпочитает печь на сухой сковороде, кто-то смазывает ее тонким слоем масла или ломтиком сала, подцепленным на вилку. На смазанной сковородке блины получаются нежнее и румянее, но опять-таки это дело вкуса и привычки.

Половником зачерпываем порцию теста, выливаем на один край сковороды. Наклоняем ее, прокручивая или покачивая в стороны, разгоняем тесто ровным слоем по всей поверхности. Слой не будет совсем тонким, наливать нужно побольше. Печем на среднем огне, пока на блине не исчезнут все мокрые участки.

Поддеваем блин сбоку лопаткой и переворачиваем одним движением. Если краешки плохо отделяются, проводим деревянной шпажкой. Кстати, удобно переворачивать толстые блины руками, только делать это нужно быстро, чтобы не обжечься. Печем с другой стороны не дольше минуты.

Складываем готовые блины стопкой, накрываем, чтобы оставались горячими, а краешки не подсыхали. Можно сразу смазать сливочным маслом или, не дожидаясь окончания готовки, сразу подавать толстые пышные блины на кефире к столу. Самые вкусные они с пылу с жару, только снятые со сковородки, еще дымящиеся, обжигающе-горячие. Удачных вам блинов и приятного аппетита!

Ажурные оладьи на кефире с кипятком

Нежные ажурные оладьи на кефире с кипятком — это лучший рецепт запекания на кефире!

Состав

Кефир — 150 мл

Кипяток — 100 мл

Яйца куриные — 3 шт.

Мука пшеничная — 5 ст. л. без верха

Масло растительное — 1,5 ст. л.

Сахар — 1,5 ст. л.

Соль — 3 щепотки

• 177 кКал
• 20 минут.
• 5 минут.

Процесс приготовления

Ажурные оладьи на кефире с кипятком — мои самые любимые блины на Масленицу! Они всегда превосходны, кажутся просто шикарными — с дырочками, кружевом, кружевом. Помимо аппетитности, блины обладают еще сладко-молочным привкусом. Я за свою жизнь приготовила много блинов, но таких красивых почти не бывает.

Обычно тесто для блинов оставляют на 20 минут в покое, чтобы глютен активизировался, но в заварном креме (заваренном кипятком) этот процесс можно пропустить и сразу же обжарить блины.Именно при заливке в тесто кипятка и мгновенном перемешивании образуются многочисленные пузырьки, которые затем переносятся и выпекаются. Самое главное условие создания теста — залить кипятком только после того, как в тесто вмешалась мука, иначе кефирно-яичная масса разрушится !

Итак, готовим необходимые ингредиенты и приступаем к приготовлению!

Большие или маленькие куриные яйца разбиваются в глубокую тарелку или миску. Добавьте сахар и соль.

Взять венчиком содержимое емкости, чтобы белки и желтки тщательно перемешались, залить кефиром и снова перемешать.

Добавим масло растительное, лучше — рафинированное без выраженного аромата, и муку первого сорта. Еще раз все тщательно перемешиваем. Не забудьте оставить немного масла, чтобы смазать сковороду впервые.

После этого залейте тесто кипятком прямо из чайника и быстро начните мешать ему — на поверхности теста появятся пузыри.Это то, что нам нужно.

Разогрейте форму для блинов на плите, смажьте растительным маслом. Примерно половину половника теста вылейте в сковороду, и кружите ее, чтобы тесто образовало круг. Блин встряхивать с одной стороны около 1 минуты. Когда край блина высохнет, переверните его на другую сторону.

Поджарь еще мгновение.

Ажурные оладьи на кефире с кипятком готовы. Выложите их на тарелку или на блюдо.

Подавать с медом или вареньем — ориентируйтесь на свой вкус.

Приятно Вам!

Тонкие блины на кефире с кипятком

Ажурные оладьи на кефире с дырочками получатся даже с первого раза, даже если никогда раньше их не готовили. Такая выпечка настолько радует глаз, что сначала ее «едят» глазами, а уже потом действительно пробуют на вкус.Единственный недостаток ажурных блинов — через них течет варенье или мед, поэтому выпечку едят немного сладко.

Отличие этого рецепта от других с добавлением кипятка в том, что кипяток заливается после «отдыха» теста. То есть пузырьки воздуха и заваривание теста происходит непосредственно перед самой выпечкой. Тесто бывает двух категорий: остальное и заварочное, причем вид муки особой роли не играет, такие оладьи можно создавать как на пшеничной муке высшего сорта, так и на гречке, рисе и т. Д.

Итак, приготовим необходимые ингредиенты и приступим к приготовлению!

Яйца разбить в глубокую тарелку или миску, всыпать сухие специи: сахар и соль. Взбить венчиком или вилкой.

Залить кефиром любой жирности, еще раз тщательно все перемешать.

Добавить пшеничную муку высшего сорта, предварительно просеянную, слить немного масла для смазки формы и всыпать остальное в тесто. Все смешиваем в массу плавными движениями, стараясь не образовывать комочков.

Оставить тесто в такой форме на 15-20 минут для отдыха. По истечении указанного времени влейте в него кипяток — кипятка много не нужно, нам нужны только пузырьки на поверхности. Сразу влейте в тесто кипяток.

Смажьте сковороду маслом и разогрейте на плите. Вылить немного теста для блинов и круговыми движениями придать форму блину на сковороде. Обжарить минутку и перевернуть, как только края блина высохнут.

Поджарьте еще минуту. Таким же образом приготовим и остальные румяные ажурные оладьи на кефире (с дырочками).

Выложите блины на широкую сервировочную тарелку и пригласите к столу свою семью или друзей.

Не забудьте подать мед, варенье, варенье и т. Д. Наслаждайтесь!

Тонкие оладьи на свежем кефире понравятся многим, без ума от домашней выпечки. Приготовить их совсем не составит труда, а результат не разочарует.

Получаются блинчики ажурные на кефире, в меру румяные, а если смазать стакан сливочным маслом, то сил оторваться от лакомства просто не будет.

Если брать во внимание традиционный рецепт приготовления русских блинов, то он состоит только из молока.

В этой статье предлагаю узнать, как приготовить тонкие оладьи на кефире в домашних условиях, правильный рецепт замеса будет представлен чуть ниже, но для начала нужно обратить внимание на основные принципы приготовления угощений для всей семьи.

Принципы приготовления

Ажурные блины на кефире будут иметь кисловатый вкус, но это их особенная изюминка. По консистенции получается пышная, намного лучше, чем у молочного теста.

В рецепте прописано использование кефира, муки и цыплят для теста для блинов. яйца. Конечно, в этот раз не обойдется без добавления в тесто сахара и соли.

Даже если вы собираетесь делать сладкую выпечку, нужно добавить немного соли. Всего одна щепотка — и вкус блинов станет более насыщенным.

Если вы готовите оладьи без сахара, то сахар тоже не стоит исключать, только порцию нужно урезать. Этот продукт нужен, когда необходимо улучшить консистенцию теста и придать ему яркий вкус.

Блины на кефирном тесте можно приготовить заварным способом. Например, когда ингредиенты уже смешаны, нужно влить кипяток. В этом случае тесто для блинов на сковороде покрывается дырочками и становится воздушным.

Можно заменить кефир простоквашей, если есть дома.В тесто можно положить еду. сода. Когда этот компонент вступает в реакцию с кислотой кефирной массы, тесто становится пышным.

Важно, чтобы в замесе на кефире не было комочков. Советую использовать для этого венчик или миксер. Когда таких предметов под рукой не оказалось, можно развести густое тесто на кефире с жидкостью.

Залить раст. сливочного масла замесить, обязательно замесить тесто. В этом случае блины можно запекать на сковороде, даже не смазывая ее растом.масло.

Каждый рецепт в статье рассчитан на 0,5 литра кефира для удобства приготовления тонких блинов.

Дырные оладьи на свежем кефире

Рецепт стандартный. Это основа для приготовления блинов на кефире.

Его особенность заключается в том, что блины получаются нежирными, их легко переворачивать, тесто застывает отлично, а заготовки не ломаются. Несмотря на хорошие прочностные свойства, оладьи получаются легкими и тонкими.

Секрет рецепта в том, что оладьи на кефире содержат крахмал. Не обязательно включать этот продукт в состав, но тогда блины могут быть не такими крепкими.

Состав: кефир 0,5 л; 2 шт. куры. яйца; По 0,5 ч. Л. Соли и соды; 2 ст. порошок; пользователя ¾ Art. сахар и крахмал; 2 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления с прикрепленными фотографиями для наглядного примера:

1. Отделите белки от желтков. Отдельно взбить желтки с сахаром.
2. Смешиваю кефир и соду. Когда кефир набухает, значит, компоненты прореагировали.
3. Победите белых.
4. Смешиваю муку, крахмал, кефир и много желтков. Советую перед этим просеять муку. Я тоже ввожу в массу белки. Последний компонент — раст. масло сливочное.
5. Смажьте горячую сковороду растом. сливочного масла и приступаем к выпеканию оладий на кефире. Я не заливаю много теста, чтобы блины были тонкими.
6. Подавать к столу с джемом.

В рецепте указано, что такие оладьи можно запекать в простокваше.

Блины с заварным кремом на кипятке и кефире

Благодаря способу приготовления блинов заварным методом на кефире у вас получатся тонкие, но пушистые и перфорированные коржи.

Состав: кефир 0,5 л; 2,5 ст. порошок; 2 шт. куры. яйца; 0,5 ч.л. соды; соль; 1 ст.л. Сахара; 250 мл кипятка; 2 ст. Л. Раст. масла.

Алгоритм приготовления:

1. Кефир и цыплята.Я смешиваю яйца. Добавляю сахар и соль. Взбить массу до готовности.
2. Добавляю муку, тесто будет густым.
3. Смешиваю кипяток с содой и тонкой струйкой вливаю в замес. Помешиваю столовой ложкой, хотя можно миксером или венчиком. Посмотрите уже, насколько хорошо вам удается исключить комочки из замеса.
4. Заливаю раст. масло сливочное. Снова перемешайте.
5. Начинаю печь. Запекаю на раскаленной поверхности сковороды, блины на свежем кефире получаются тонкими и красивыми.

«2 к 1»: тонкие оладьи с молоком и кефиром

Есть много сторонников, что оладьи нужно выпекать не на кефире, а на молоке. Но что, если вы перестанете спорить и смешаете эти 2 ингредиента вместе.

Тогда у блинчиков будет пышная основа и восхитительный молочный оттенок. Этот рецепт точно такой же.

Состав: кефир 0,5 л; 250 мл молока; 2 ст. Л. Сах. песок; 2 шт. куры. яйца; По 0,5 ч. Л. Соли и соды; 1,5 ст. порошок; 2 ст. Л. Раст.масла.

Алгоритм приготовления:

1. Нагреваю кефир на водяной бане. В том случае, если на кухне есть микроволновая печь, можно ею пользоваться. Важно, чтобы кефир при нагревании был не очень горячим. Так как есть большая вероятность, что молочный белок свернется.
2. Вношу цыплят в массу. яйцо, соль, сода и сахар. вмешиваться.
3. Добавляю муку, перемешиваю массу. Тесто получится густым, как если бы вы собирались лепить блины.
4. Я месил и в это время осторожно вводил молоко. Важно, чтобы оно было либо горячим, либо теплым.
5. Замешиваю массу и добавляю раст. масло сливочное. Я снова перемешиваю. Блинчики запекаю с двух сторон. Готовые тонкие оладьи кладу друг на друга стопкой.

В таком виде я подаю к столу. Также можно подавать сметану в блюдце или топленую тарелку. масло сливочное. Здесь полагайтесь на свои личные вкусовые предпочтения.

Тонкие блины с медом и корицей

Этот рецепт еще называют «Рыжики».У блинов насыщенный вкус, они пахнут уютом. Отличный вариант разнообразить завтрак для всей семьи.

Состав: кефир 0,5 л; 1 ст. psh. и ржаную муку; 1 ст. мед и сахар; 2 шт. куры. яйца; соль; Корицы; 0,5 ч.л. соды; 2 ст. Л. Раст. масла.

Что касается меда и сахара, то рецепт позволяет изменять их соотношение в соответствии с вашими личными предпочтениями. Например, вы можете использовать даже один мед или один сахар.

Алгоритм приготовления:

1. Я смешиваю корицу, муку и соль.
2. Разогреваю кефир с медом. Я перемешиваю смесь. Должно быть тепло.
3. Добавляю в кефир соду. Когда он начнет работать, кефир увеличится в объеме.
4. Бей цыплят. яйца с солью. Вливаю в смесь меда и кефира. Хорошо перемешиваю.
5. Смешиваю сухие компоненты с жидкими. Взбить массу вилкой. В этом случае можно взять миксер, достаточно включить небольшую скорость.
6. Добавляю раст. масло сливочное. Хорошо перемешиваю.
7. Начинаю печь. Разогреваю сковороду и выливаю немного теста.

Блинчики с ароматом корицы и медовым оттенком идеально подходят к столу с зеленым чаем. Чтобы усилить вкусовой профиль, можно подавать угощение с медом. Можно даже запечь их в простокваше.

Красный рецепт блинов

Если хотите разнообразить серые будни — приготовьте яркий завтрак. Основным компонентом в этом случае будет не только кефир, но и свекла.Этот овощ поможет снизить вес блинов и их калорийность.

Самое главное, что выпечка станет красноватой, что привлечет внимание к блюду детей, даже не подозревающих, что в нем есть свекла.

Состав: кефир 0,5 л; 300 гр. свекла; 2 шт. куры. яйца; 3 ст. порошок; соль; 2 ст. сахар и растительные масла.

Алгоритм приготовления:

1. Я готовлю свеклу.Но по возможности советую запечь в духовке или микроволновке.
2. Овощ измельчаю, можно терку, мясорубку, блендер — это ваше личное желание.
3. В пюре из свеклы добавляю сахар, соль, курицу. яйца и кефир.
4. По частям добавляю указанное количество муки, постоянно помешиваю массу, чтобы не было комочков. Дать постоять 30 минут.
5. Заливаю раст. масло сливочное. Я мешаю.
6. Пеку вкусные и яркие блины.Я использую небольшую сковороду.

Блины получатся красивыми и ароматными. Во вкусе блинов чувствуется свекла, но совсем чуть-чуть, а вот цвет выпечки нестандартный, посмотрите фото лично!

Блины с запеченным кефиром

Рецепт традиционно русский. Блинчики запеченные очень вкусные. Для запекания можно брать любую пищу, как предварительно обжаренную на сковороде, так и измельченную.

Компоненты для блинов: 0,5 л кефира; 2-3 ул.порошок; 2 шт. куры. яйца; соль; 1 чайная ложка сах. песок; 3-4 столовые ложки раст. масла.
Компоненты для выпечки: по 100 г. колбасы, курица, грибы, тв. сыр; 1 шт. Люк.

Возьмите колбасу полукопченую, а грибы и курицу советую заранее отварить. Рецепт можно немного изменить и вместо всех названных продуктов использовать только один или не стесняйтесь создавать свои собственные вкусные комбинации.

Алгоритм приготовления:

1. Нагреваю кефирную массу.Растворяю сахар, соль.
2. Бей цыплят. яйца, перемешать.
3. Добавляю в тесто муку. Для размешивания использую миксер, либо вручную взбиваю венчиком.
4. Лук нашинковать. Затем грибы и колбасу нарезаю кубиками. Сыр тертый.
5. Обжариваю блины на раст. масло. Сначала я готовлю жару. Обжарить на масле лук, затем колбасу, грибы.

Приготовив массу, наливаю сверху чуть больше, чем на стандартный блин из теста. Масса схватится и запекется с одной стороны, а потом перевернет на другую.

Не стесняйтесь придавить блин лопаткой, чтобы все края пропеклись, потому что из-за тепла они будут неровными. 6 Я кладу жареный блин на блюдо и подаю к столу.

Блины получаются очень вкусными, сытными и нежными, а рецепт с прикрепленными фото невероятно прост. До обеда вы даже не вспомните о еде после такого оригинального завтрака.

• Боитесь, что первый блин будет комковатым? Затем просейте муку, прежде чем добавлять ее в замес.Это касается всех видов выпечки, особенно теста для блинов.
• Хотите ажурные пухлые блинчики с пышным тестом? Забудьте о заливке кефирного теста водой или молоком.
• С пищевой содой и кефирным тестом нужно быть предельно осторожным. Используйте столько пищевой соды, сколько указано в рецепте. В случае избытка блины будут неприятными на вкус.
• Тесто с добавлением соды на блинчики должно немного постоять, только после этого можно приступать к выпеканию угощения.
• Если не добавлять в тесто ржавчины. сливочного масла, вкус кефирных оладий испортится, не говоря уже о том, какие сложности вам придется испытать при их выпекании.
• Много растений. Масло в состав заливать не стоит, иначе получатся жирные оладьи неприятной консистенции. Добавьте ровно столько, сколько требует рецепт.
• Если блины прилипают к поверхности сковороды, нужно проверить, соблюдали ли вы все пропорции, а особенно раст.масла. Возможно, причина в том, что тесто очень жидкое. Необходимо сделать мес по консистенции, похожей на свежие сливки.

Разбавить тесто мукой, но советую перелить в отдельную миску с небольшим количеством муки. Смесь растереть с 2 столовыми ложками. муки, а затем всыпать ее в общую массу.

Это также может быть из-за плохой сковороды. Необязательно использовать только современную форму для блинов или старую чугунную сковороду. На любой сковороде можно испечь идеальные вкусные оладьи.

Нагрейте, посыпьте мелкой солью, протрите губкой для мытья посуды, снова нагрейте и полейте раст. сливочное масло в количестве 2 ст. Слейте остатки масла. Жарить нежные вкусные оладьи. Проблема прилипания должна быть устранена.

Мой видео рецепт

Как приготовить ажурные блины на кефире на кипятке рецепт с фото пошагово — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Удачный рецепт блинов на кефире на кипятке с дырочками

≡ Главная → Блины, блины, оладьи → Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

Сегодня блинчики снова испечем! При этом слове мои семейные ценители домашней кухни зажигают глаза и поднимают настроение. Ведь они все очень любят «всякие и не всякие» (как говорил в детстве мой сын, блины. Я их вообще очень часто готовлю.Я знаю множество вариантов приготовления, все проверенные временем. Рецепт с фото поможет вам шаг за шагом увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся заниматься выпечкой блинов. Совершенно напрасно! Сегодня вы убедитесь, что в их приготовлении нет ничего сложного. Тесто для блинов готовится легко и просто, не нужно долго месить и взбивать. Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Даже первый блин не получится, вот такой хороший рецепт.

В приготовлении есть маленькие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блинчики с дырочками. Я расскажу о них подробно. Таким способом у всех получатся удачные блины. Вы с гордостью продемонстрируете свою аппетитную поджаристую выпечку. Порадуйте своих малышей вкусной едой, которые обязательно оценят их по достоинству.

• Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
• Два больших куриных яйца
• Сахар — песок — 2 столовые ложки
• Соль — щепотка
• Стакан кипятка (объем 250 мл)
• Стакан просеянной муки высшего сорта
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• Масло растительное — три столовые ложки
• Сахар ванильный

Блинчики заварные на кефире кипятком

1. Шаг первый.Приступим к замесу теста для ажурных блинов на кефире с кипятком. Используйте продукты комнатной температуры. Кефир нужно нагреть до «хорошо теплого» состояния.
2. Яйца разбиваем в миску, сначала достаем их из холодильника. Насыпьте к ним щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Он посветлеет, особых усилий прилагать не придется.
3. Шаг второй. Вылить нагретый кефир и размешать. Выбирайте кислый кефир, так он лучше реагирует с содой.
4. Стакан воды кипятим, тонкой струйкой вливаем в нашу смесь. Технология следующая — одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, другой опрокидываем стакан с кипятком. Если сразу залить большим количеством кипятка, яйца закипят и свернутся, тесто придется выбросить.
5. По мере добавления кипящей воды тесто станет светлее и пенится. Наверху появится целая пена. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки и сделает ее нежной.
6. Пора всыпать муку. Наша смесь горячая из-за добавленного кипятка. Поэтому мука прекрасно растворяется, не образуя комков. Просеять через сито, перемешать венчиком. Моя мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородным.
7. Смешайте соду с последней порцией муки, добавьте в тесто и перемешайте. Если пропорции правильные, у вас получится жидкое тесто, каким оно и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично.
8. Шаг третий — добавляем растительное масло.Эта уловка позволит вам не смазывать постоянно сковороду маслом.
9. Оставляем на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «выдерживают — влюбляются» друг в друга.
10. Шаг четвертый — выпечка. Берем специальную форму для блинов с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем — это еще один секрет. Сильно разогреть, испортить половину теста.
11. Впервые смажьте дно сковороды маслом с помощью силиконовой кисточки.Все последующие разы нам будет достаточно масла, которое мы залили в тесто.
12. Набираем немного теста большой ложкой или черпаком, выливаем в форму и быстро вращаем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Тут есть одна хитрость — заливать нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырок. Если налить его толстым слоем, их будет намного меньше. Так что научитесь наливать в сковороду тонким слоем.
13. Сделайте огонь на плите выше среднего.Первая сторона запекается мгновенно. Лопаткой приподнимите край — если он румяный и сильно отстает, то нужно перевернуть. Как вы это сделаете — ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые переворачивают их руками, некоторые — шпателем.
14. Готовые лакомства раскатайте по углам или просто сложите на тарелке. Маслом или вареньем смазывать не нужно, все равно начинка потечет через отверстия. Это не рецепт, который нужно начинать или смазывать изнутри.Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на тонком кефире с дырочками.
15. Этого количества еды хватит, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 литр кефира увеличьте количество продуктов в четыре раза.

• Основная ошибка — не сразу заливать кипяток, наливать его тонкой струйкой.
• Не позволяйте тесту беспокоить, оно получится однозначно и намного более жидким, чем для блинов.
• Каждый раз перед выпеканием перемешивайте черпаком, чтобы мука не осела на дно.
• Плохо нагретая сковорода — основная причина того, что блины лопаются. Нагрейте на сильном огне, затем уменьшите вдвое.
• Тонко налитый слой по дну кастрюли — залог создания ажурного вида.

• Смешать сметану с медом, каждый раз обмакивать в нее блин. Это вкусно!
• Сгущенное молоко
• Варенье клубничное (джем)
• Яблочное пюре

Шикарные ажурные блинчики с заварным кремом готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления.Расскажу и скоро покажу, как их варить на молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите на сайт.

Вкусные ажурные блины на кефире: рецепт на кипятке, фото пошагово

Наверное, многие пробовали приготовить блинов на кефире и разочаровались, так как блины не вышли. Предлагаем рецепт вкусных блинов на кефире, который точно получится, ведь в нем есть один маленький секрет. Сегодня сайт Вкусс.ру покажет , как приготовить вкусные нежные блинчики на кефире … Дело в том, что кефир нужно разводить водой и готовое тесто разводим кипятком. Это позволит тесту стать более пластичным и податливым. Блины внутри прекрасно пропекаются, легко переворачиваются и совершенно не рвутся, выглядят красиво и аппетитно. Блины, приготовленные на кефире по рецепту на кипятке, могут быть очень тонкими или средней густоты.

Блины с кефиром: рецепт пошаговый

В чашку разбить яйца, всыпать сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса.Для сладких блинов добавьте чуть больше полстакана сахара. Вы также можете добавить щепотку соли для аромата. Если блины готовятся к мясу или другой соленой начинке, добавьте в оладьи 1 чайную ложку соли. По этому рецепту мы готовим сладкие оладьи с добавлением почти целого стакана сахара. Яйца и сахар хорошо перемешать венчиком до однородной массы.

Влить кефир и тоже хорошо размешать.

Просейте всю муку и добавьте в смесь. Если хотите, можете добавить в муку щепотку ванили.

Перемешать венчиком. У вас должно получиться густое тесто. Поначалу будет даже толще, чем блины. Перемешивать, пока он не станет пластичным и однородным, без комков.

А теперь секрет рецепта. Влейте кипяток в стакан и добавьте в него половину чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Залить тесто кипятком с содой и аккуратно перемешать венчиком. Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного похоже на дрожжи. Дать тесту постоять 5 минут.Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, получается заварной крем, более податливый. Блинчики отлично получатся, и их можно будет выпекать очень тонко.

Последний шаг — добавление в тесто растительного масла. Снова перемешайте.

Смажьте сковороду растительным маслом и нагрейте на сильном огне. Сковорода должна быть очень горячей. Затем убавляем огонь чуть больше минимума. Для выпечки блинов желательно взять специальную форму для блинов.Блины не прилипают к такой сковороде и сами из нее выпрыгивают. Если такой сковороды нет, выбирайте сковороду с низкими бортиками и толстым дном.

Вылить тесто черпаком; По количеству обычно достаточно половины стандартного ковша. Круговыми движениями, наклоняя форму по кругу, распределите тесто по всему дну.

Температуру нужно подбирать так, чтобы блин снизу успел подрумяниться, а сверху тесто полностью пропеклось, пузырьки все должны лопнуть.Обычно первая сторона занимает около 1 минуты. Если блины быстро подгорают снизу, а тесто сверху все еще тонкое, уменьшите температуру или налейте меньше теста, чтобы блины стали тоньше.

После того, как пузырьки лопнули на поверхности, появились дырочки, а по краям стало ясно, что они покраснели, широким шпателем аккуратно переворачиваем блин на другую сторону. Вторая сторона запекается намного быстрее.

Так выпекаем все блины и выкладываем стопкой на широкую посуду.Если края хрустящие, то после того, как блины немного полежать в стопке, они станут совсем мягкими.

Каждый блин можно дополнительно смазать маслом или топленым маслом. Но можно и так оставить, они очень вкусные без добавок.

Блины красивые, румяные и нежные, с множеством дырок. Ароматный и нежный на вкус. Попробуйте, вам обязательно понравятся эти нежные блинчики на кефире, приготовленные на кипятке.

Сладкие блины подавать со сметаной, медом, джемом или джемом.Если блины свежие или соленые, можно использовать различные соусы, в качестве добавки красную икру. Также такие оладьи хороши с любой начинкой.

Это дырочки на блинах.

Ажурные оладьи на кефире на кипятке уже готовили? Делитесь в комментариях!

Блины на кефире на кипятке ажурный рецепт с фото

Тесто для этих оладий будем делать все время миксером.

2 яйца разбить в просторную емкость и взбить до образования пены, посолить.Теперь, непрерывно перемешивая массу миксером, медленно вливаем кипяток. Масса сильно увеличится в объеме. Добавьте кефир. Теперь муку просеиваем через сито, добавляем в нее соду. Тонкой струйкой влить в тесто, непрерывно перемешивая миксером. Добавьте сахар и подсолнечное масло.

Форму для блинов смазать подсолнечным маслом и выпечь блины. Они получаются тонкими, нежными и нежными. С помощью ловкости рук сложите их вдвое, присыпьте сахарной пудрой или полейте своим любимым вареньем.Съедаем быстро и с удовольствием. Приглашаем всех к столу!

Кефир — 1 стакан, вода (кипяток) — 1 стакан, яйца — 2 штуки. мука — 1 стакан, сода — щепотка, соль — 0,5 чайной ложки, сахар — 1 столовая ложка, масло подсолнечное — 3 столовые ложки, сахарная пудра, любимое варенье.

Пошаговые фото рецепта

1. Знакомьтесь, это моя дочь Алена, ей 8 лет. Она сама при моем небольшом участии и родительском контроле продемонстрирует приготовление еды)) Итак.Тесто для этих блинов мы будем все время замешивать миксером. В просторную емкость разбить 2 яйца и взбить до образования пены, посолить.

2. Теперь, непрерывно перемешивая массу миксером, медленно вливаем кипяток. Масса сильно увеличится в объеме. Добавьте кефир.

3. Просеиваем муку через сито, добавляем в нее соду. Тонкой струйкой влить в тесто, непрерывно перемешивая миксером. Добавьте сахар и подсолнечное масло.

4. Форму для блинов смазать подсолнечным маслом и выпечь блины.

5. Они тонкие, нежные и нежные.

6. С помощью ловкости рук сложите их два раза.

7. Посыпать сахарной пудрой.

8. Или залить любимым вареньем.

9. Настраиваем быстро и с удовольствием.

10. Приглашаем всех к столу!

Дополнительная информация о рецепте

Рецепт: Тонкие блины на кефире и кипятке, как быстро и вкусно приготовить в домашних условиях

Практически в любой семье блины — одно из самых любимых блюд.У каждой хозяйки есть любимый рецепт приготовления блинов. Раньше у меня оладьи на кефире совсем не работали, они были очень густыми и прилипали к сковороде. Но был один простой рецепт оладий на кефире, который стал одним из самых любимых и на нем всегда готовят блины.

Еще предлагаю приготовить тонкие оладьи на кефире на кипятке, вкусные, с красивыми дырочками. Надеюсь, с первого раза у вас все получится, а пошаговые фото помогут не ошибиться и все приготовить правильно.Для приготовления тонких оладий на кефире с кипятком потребуются следующие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Ингредиенты для тонких блинов на кефире с кипятком

• Кефир 2 стакана
• Мука 2 стакана
• Яйца 2 шт
• Сода 0,5 ч. Л.
• Кипяток 1 стакан
• Сахар 3 ст. Л.
• Масло подсолнечное 3 столовые ложки

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире на кипятке

Сначала смешайте яйца, сахар и щепотку соли.

Добавить к яичной смеси кефир, муку и хорошо перемешать. Кефир можно заменить питьевым йогуртом с фруктовыми добавками, тогда блинчики получат необычный фруктовый вкус. У вас должно получиться тесто, напоминающее по консистенции блинное тесто.

Залейте тесто кипятком с пищевой содой и быстро перемешайте. Дать тесту постоять 5 минут.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Разогрейте сковороду, в которой будем печь блины.При выпекании блинов очень хорошо нагреть сковороду, тогда оладьи не будут прилипать, и вам не нужно будет постоянно смазывать ее маслом (смазываю сковороду только 1 раз перед первым блинчиком, хотя у меня сковорода самая обычная без антипригарного покрытия). В разогретую и смазанную маслом сковороду вылить немного масла и равномерно распределить его по поверхности.

Когда верх блина станет покрыт дырками и станет почти тусклым, поверните блин на другую сторону с помощью лопатки.Обжарить еще полминуты и вынуть из сковороды.
Готовые блины подавать со сметаной, джемом, сгущенным молоком или джемом.

Понравился рецепт? Скажи нам спасибо, просто поделись с друзьями. Удачи!

Блины тонкие на кефире с кипятком

Масленица! Блины тонкие, ажурные, пушистые! И вот уже второй день пекаю блины на кефире, рецепт на кипятке мне действительно пришелся по душе. Хитрость в том, что густое тесто для блинов разводить не теплой водой, а кипятком.Эффект потрясающий! Тесто пенится лучше дрожжевого, блинчики тонкие, нежные. На масленичной неделе самое время приготовить эти чудесные оладьи на кефире с кипятком, рецепт с фото пошагово и подробным описанием вам в помощь. На двух сковородках за полчаса испечь внушительную стопку тонких блинов на кефире и кипятке. Ешь еще быстрее!

Для приготовления тонких заварных блинов на кефире вам понадобится:

Как приготовить блины на кефире на кипятке.Рецепт

Смешайте сахар, соль и яйцо в широкой широкой кастрюле. Взбивать венчиком или миксером до появления легкой пенистой шапочки.

Залить эту смесь кефиром. При этом неважно, холодное оно или теплое, кипяток разогреет тесто, взбьет его.

Просейте муку. Почему рецепт блинов на кефире с кипятком удобен, особенно для начинающих кулинаров — всыпьте сразу всю муку, а затем разведите смесь до нужной консистенции кипятком.

Взбить тесто венчиком или подключить миксер. Здесь важно разбить все комочки, если вы оставите комочки, кипяток их завариет, и они больше не будут растворяться. На этом этапе густота будет примерно такой же, как у сгущенки: взяв венчик, вы заметите рельефные следы.

Совет — блины на кефире заварить кипятком, готовить нужно в глубокой посуде, тесто сильно поднимается.

Чтобы вам было легче ориентироваться в пропорциях, берем на блинчики стакан кефира на стакан кипятка.Если объем 200 мл, то туда же наливаем воду, если 250 мл, то используем для кипячения. Замешать тесто венчиком и залить кипятком.

Добавьте растительное масло. Гасим соду уксусом. Через несколько секунд пузырьки исчезнут, влейте смесь в тесто.

Тесто сразу взбивается, трижды поднимается — поэтому советую готовить в глубокой посуде. на стенах следы — до этой отметки вспенилось. Перемешать, оставить на несколько минут.Тесто немного осядет, но в нем будет много пузырей, а значит, ваши блины на кефире с кипятком будут ажурными, в дырочку.

Тесто для блинов на кефире на кипятке будет не очень густым, льется из ковша свободно, не рассыпаясь на капли.

Сковороду смазать маслом, для этого я использую нанизанный на вилку кусок бекона. Зачерпните тесто и вылейте его на разогретую сковороду. Встряхивая, энергично переверните сковороду, распределите ровным тонким слоем и снова поставьте на огонь немного сильнее среднего.Тонкие кружевные оладьи на кефире с кипятком выпекаются быстро, не дольше минуты.

Чтобы не порвать на тонком шнурке десятки дырок, советую переворачивать блины не лопаткой, а руками. Сначала проводим возле стенок кастрюли зубочисткой. Затем приподнимаем с одной стороны и укутываем. Обхватываем сложенный край обеими руками (указательным и средним пальцами, складывая щепоткой) и быстро переворачиваем.

Вторая сторона печется еще быстрее — 15-20 секунд, блин подрумянится и можно выложить на тарелку.Все манипуляции повторяем до тех пор, пока тесто не закончится.

Я специально сделал фото на свету, чтобы вы могли убедиться, какие тонкие блины получаются на кефире с кипятком, проверенный рецепт гарантирует, что и у вас получится так же.

Блины на двух противнях выпекаются очень быстро. Не успеете осмотреться, приличный стек нарастает, штук 25-30 точно будет.

Ну что, едоки уже за столом, стучат ложками и требуют горячих блинов? Приготовили сметану, мед, варенье? И вот блины на кефире с кипятком подоспели — горячие, в жару, угощайтесь! Жду ваших отзывов и впечатлений в комментариях.Ваш Плюшкин.

Я перепробовала много рецептов блинов, люблю молоко, кефир, сыворотку, кипяток, даже шоколадные оладьи с какао отличаются неповторимым вкусом. Из блинов можно даже приготовить блинчик с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня приготовила блины на кипятке и кефире, они очень вкусные и нежные, все ажурные, дырчатые, тонкие. Как заметил муж, вермишель можно процеживать через блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов.Запекала на сковороде диаметром 15 см.

Блины даже не тонкие, а тонкие. Самый главный секрет — налить в сковороду половину ложки теста. А также обжарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты на видео из фото, которое представлено в конце статьи.

Блины на кипятке и кефире

• 500 мл кефира
• 2 яйца (большие)
• 2 ст. ложки сахара
• 0.5 чайных ложек соли
• 0,5 чайной ложки пищевой соды
• 250 мл. кипяток
• 2 стакана муки (250 граммов)
• Масло растительное 4-5 ст. ложки

Приготовление ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

Сегодня как всегда есть пошаговый рецепт с фото, который поможет вам приготовить самые вкусные и нежные блины.

Блины на кефире на кипятке — нежные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт простой и безупречный, блины жарить одно удовольствие, ведь действительно все они в дырке оказываются.

Кефир — один из важных ингредиентов этих блинов. Можно использовать домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

Я использую домашний молочный кефир. Если вы, что касается теста, будете использовать именно такой кефир, то берите не свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. Но если кефир постоит хотя бы сутки при комнатной температуре, он уже будет более кислым.

Если вы покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2,5% — 3,2% жирности. Надеюсь, мы разобрались.

Подготовьте ингредиенты и миску, в которой вы будете замешивать тесто.Вбиваем в миску 2 яйца, у меня деревенские яйца. Добавьте соль и сахар.

Я использую венчик для блендера. Но без фанатизма. Далее вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только так, чтобы он стал теплым, а не горячим. У меня 0.500 мл. кефир.

Все перемешиваю венчиком. Сначала я просеял муку. У меня ровно 2 стакана, стаканы по 250 грамм.

Порциями всыпаю муку, один стакан высыпаю, все перемешиваю венчиком, потом второй стакан и еще раз перемешиваю.Здесь уже можно хорошо поработать, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как блин, густое.

Влить тонкой струйкой кипяток в тесто для блинов. При этом взбиваем тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для блинов венчиком, тесто станет менее густым. Далее добавляю в тесто растительное масло, все перемешиваю и оставляю на полчаса при комнатной температуре. Я обычно оставляю его на кухонном столе.Иногда говорят. «Даем тесту отдохнуть».

Обжарить блины на раскаленной сковороде. Для первого блина смазываю сковороду растительным маслом. Иногда первый блин получается комковатым, это даже считается нормальным, когда первый блин комковат. Но, скорее всего, это связано с недостаточно разогретой сковородой.

Признаюсь честно, первый свой блин, как и положено, «комковатый», я поспешил залить тестом. Я даже подумал, что нужно немного подсыпать муки. Но когда сковорода достаточно нагреется, в дырке блины получатся восхитительными.Поэтому муку не добавляла.

Лить тесто от центра к краям, мне удобнее это делать по весу, и как бы прокручивать сковороду так, чтобы тесто растекалось и образовывался круг.

Чтобы блины стали тонкими, влейте половину черпака теста.

Блины нежные, дырчатые и тонкие, поэтому в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

Обжарить блины с двух сторон. У меня сковорода с антипригарным покрытием.Жарить или нет, решайте сами.

Нам не нравятся подгоревшие блины, поэтому я стараюсь их подрумянить, не поджигая. Переворачиваю специальной лопаткой.

В процессе жарки при необходимости сковороду смазать растительным маслом или кусочком шпика, так как это всем удобно.

Так жарим каждый блинчик. Складываю блины. Каждый блин можно смазать сливочным маслом. А я нет, потому что блины жирные. Но это мое мнение.

Моя мама, например, всегда смазывает каждый блин маслом, и неважно, по какому рецепту она готовит.Это делает блины мягче, вкуснее и сливочнее.

Я уже писал выше, но повторюсь, у меня сковорода маленькая, 15 см в диаметре. У меня из заданного количества ингредиентов получилось ровно 35 блинов. Я специально посчитал.

Готовые оладьи можно подавать с медом, джемом, джемом, сметаной, сгущенкой, шоколадом, а также начинить с различными начинками.

Мы недавно фаршировали блинчики творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане самые нежные и очень вкусные.Если хотите, то можете попробовать. Сегодня блинчики не фарширую, а подаю с медом, вареньем и сметаной.

Что делать с блинами, решайте сами. Бабушка, например, угощала всех соседей пирожными на Масленицу. На Пасху угощала и соседей пирогами.

Блины отличные по вкусу, все в меру, всего хватает. Но однозначно рекомендую пробовать оладьи при выпечке и добавлять, например, сахар, если вам не хватает.Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блины на кипятке и кефире могут быть сладко-сладкими.

Сегодня я вспомнил еще один рецепт, который когда-то приготовил для своей семьи. Это блинчик. Также его можно сделать на праздник. Однажды друг дал мне рецепт. Но варила долго. Почему-то печень детям не очень нравится.
Для блинов берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст.л растительного масла.
Но это тоже не важно. Сделать тесто для блинов может каждый по собственному проверенному и любимому рецепту.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. л растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец для вкуса.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, все хорошо перемешать. Постепенно влейте оставшееся молоко. Выпекать блины.
Для начинки обжарить печень. Положите морковь, лук. тоже немного пожарить. Все измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
Выложить на сковороду 2 блина и отложить еще 2. Распределить начинку по остальному. Каждый блин скатайте в трубочку и выложите в форму.
Яйцо взбить и вылить сверху. Накрыть оставшимися блинами. Смешать сметану с кетчупом, выложить верхний слой и запекать в духовке 20 минут.
Или можно просто выложить блинчики начинкой и сложить в виде лепешки.Украсить чем-нибудь верхушку. У вас получится такой закусочный торт.

А мне этот рецепт не только понравился, но и заинтересовал. Хотя с ним придется повозиться, но я думаю, он того стоит. Только на этой Масленице у нас не будет времени.

Это можно сделать и после поста уже пробовать. Ведь блины мы печем не только на Масленицу.

Оля, я тоже как-то лепила такой торт, хорошо, что напомнила. Только правда, блины мы уже ели, отложим это дело на будущее.
А еще я вспомнил один рецепт блинов, напишу ниже.

Печеночный торт изготавливали на свадьбу и другие праздники. Это можно сделать разными способами. Первый: испечь блины, смазать каждый майонезом и приготовить начинку из печени и распределить по майонезу. Также добавьте зелень укропа. Положите блинчики с начинкой один на другой. Получается вкусный торт. Он мне всегда нравился.
А еще рецепт печеночные оладьи запечь, а начинку смазать — морковь и лук обжарить, сделать сеточку из сметаны или майонеза, украсить сверху укропом, можно положить помидоры, красиво нарезанные.Торт тоже очень вкусный.
Давно не готовил такой пирог. После поста нужно помнить и делать.

А мы недавно сделали такой печеночный пирог из куриной печени. Получается очень вкусно. Не очень люблю печень, но в этом торте я ее с удовольствием съела.

Я тоже люблю этот торт. Получается и вкусно, и очень сытно.

Именно такие оладьи на кефире с кипятком люблю готовить, действительно получаются тонкие и нежные, очень вкусные.Но я не могу получить такие дыры. Вроде рецепт тот же, в чем прикол?

Я хочу написать свой рецепт блинного пирога. Он называется «курник». Правда, основное тесто в нем слоеное, но блины тоже нужны.
Сейчас покупаю в магазине готовое тесто, желательно дрожжевое.
Блины можно выпекать по любому рецепту, они могут быть тонкими или толстыми, но желательно тонкие, торт будет вкуснее.
Всего вам понадобится 5 блинов. Замешивать для них тесто не очень хочу, поэтому когда мы снова запекаем блины, оставляем (по возможности) 5 штук и прячем от всех членов семьи.
Для начинки потребуются: курица отварная, яйца отварные, рис отварной, грибы жареные с луком, топленое масло.
Я точно не указываю количество ингредиентов, нужно просто взять несколько.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко нарезать, еще мы используем мелко нарезанные грибы, берем любые.
Раскатайте один пласт теста, придав ему круглую форму, и выложите на противень или в большую форму.
Смажьте немного топленым маслом, выложите слой курицы.
Затем сверху кладем блин, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
Еще один блин, сливочное масло, прослойка грибов и лука.
Снова блин, повторяем слои.
Выкладываем начинку тонким слоем.
Заключительный этап — раскатка второго слоя слоеного теста.
Края защипываем, сверху делаем проколы вилкой, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
Такой торт получается довольно большим.
Можно сделать и поменьше, выложив слои начинки один раз, не повторяя.
Получается очень интересно, необычно и вкусно.

Оля, а как сделать лепешки из слоеного теста размером с блинчики? Получается, что нижний и верхний слои — это слоеное тесто, а между ними — блины с разной начинкой? Это что, курник?)) Просто курник не варила. вам нужно попробовать это сделать. мы любим слоеное тесто. Только после поста мы это сделаем. Также мы уже ели разные блины, нужно сделать перерыв для тела.
Спасибо за вкусный рецепт!

Блины с молоком воздушные без дрожжей рецепт

Как приготовить рецепт кружевных блинов с дырочками на кефире — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Я перепробовала много рецептов блинов, люблю молоко, кефир, сыворотку, кипяток, даже шоколадные оладьи с какао отличаются неповторимым вкусом. Из блинов можно даже приготовить блинчик с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня приготовила блины на кипятке и кефире, они очень вкусные и нежные, все ажурные, дырчатые, тонкие. Как заметил муж, вермишель можно процеживать через блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов.Запекала на сковороде диаметром 15 см.

Блины даже не тонкие, а тонкие. Самый главный секрет — налить в сковороду половину ложки теста. А также обжарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты на видео из фото, которое представлено в конце статьи.

Блины на кипятке и кефире

• 500 мл кефира
• 2 яйца (большие)
• 2 ст. ложки сахара
• 0.5 чайных ложек соли
• 0,5 чайной ложки пищевой соды
• 250 мл. кипяток
• 2 стакана муки (250 граммов)
• Масло растительное 4-5 ст. ложки

Приготовление ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

Сегодня как всегда есть пошаговый рецепт с фото, который поможет вам приготовить самые вкусные и нежные блины.

Блины на кефире на кипятке — нежные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт простой и безупречный, блины жарить одно удовольствие, ведь действительно все они в дырке оказываются.

Кефир — один из важных ингредиентов этих блинов. Можно использовать домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

Я использую домашний молочный кефир. Если вы, что касается теста, будете использовать именно такой кефир, то берите не свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. Но если кефир постоит хотя бы сутки при комнатной температуре, он уже будет более кислым.

Если вы покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2,5% — 3,2% жирности. Надеюсь, мы разобрались.

Подготовьте ингредиенты и миску, в которой вы будете замешивать тесто.Вбиваем в миску 2 яйца, у меня деревенские яйца. Добавьте соль и сахар.

Я использую венчик для блендера. Но без фанатизма. Далее вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только так, чтобы он стал теплым, а не горячим. У меня 0.500 мл. кефир.

Все перемешиваю венчиком. Сначала я просеял муку. У меня ровно 2 стакана, стаканы по 250 грамм.

Порциями всыпаю муку, один стакан высыпаю, все перемешиваю венчиком, потом второй стакан и еще раз перемешиваю.Здесь уже можно хорошо поработать, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как блин, густое.

Влить тонкой струйкой кипяток в тесто для блинов. При этом взбиваем тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для блинов венчиком, тесто станет менее густым. Далее добавляю в тесто растительное масло, все перемешиваю и оставляю на полчаса при комнатной температуре. Я обычно оставляю его на кухонном столе.Иногда говорят. «Даем тесту отдохнуть».

Обжарить блины на раскаленной сковороде. Для первого блина смазываю сковороду растительным маслом. Иногда первый блин получается комковатым, это даже считается нормальным, когда первый блин комковат. Но, скорее всего, это связано с недостаточно разогретой сковородой.

Признаюсь честно, первый свой блин, как и положено, «комковатый», я поспешил залить тестом. Я даже подумал, что нужно немного подсыпать муки. Но когда сковорода достаточно нагреется, в дырке блины получатся восхитительными.Поэтому муку не добавляла.

Лить тесто от центра к краям, мне удобнее это делать по весу, и как бы прокручивать сковороду так, чтобы тесто растекалось и образовывался круг.

Чтобы блины стали тонкими, влейте половину черпака теста.

Блины нежные, дырчатые и тонкие, поэтому в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

Обжарить блины с двух сторон. У меня сковорода с антипригарным покрытием.Жарить или нет, решайте сами.

Нам не нравятся подгоревшие блины, поэтому я стараюсь их подрумянить, не поджигая. Переворачиваю специальной лопаткой.

В процессе жарки при необходимости сковороду смазать растительным маслом или кусочком шпика, так как это всем удобно.

Так жарим каждый блинчик. Складываю блины. Каждый блин можно смазать сливочным маслом. А я нет, потому что блины жирные. Но это мое мнение.

Моя мама, например, всегда смазывает каждый блин маслом, и неважно, по какому рецепту она готовит.Это делает блины мягче, вкуснее и сливочнее.

Я уже писал выше, но повторюсь, у меня сковорода маленькая, 15 см в диаметре. У меня из заданного количества ингредиентов получилось ровно 35 блинов. Я специально посчитал.

Готовые оладьи можно подавать с медом, джемом, джемом, сметаной, сгущенкой, шоколадом, а также начинить с различными начинками.

Мы недавно фаршировали блинчики творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане самые нежные и очень вкусные.Если хотите, то можете попробовать. Сегодня блинчики не фарширую, а подаю с медом, вареньем и сметаной.

Что делать с блинами, решайте сами. Бабушка, например, угощала всех соседей пирожными на Масленицу. На Пасху угощала и соседей пирогами.

Блины отличные по вкусу, все в меру, всего хватает. Но однозначно рекомендую пробовать оладьи при выпечке и добавлять, например, сахар, если вам не хватает.Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блины на кипятке и кефире могут быть сладко-сладкими.

Сегодня я вспомнил еще один рецепт, который когда-то приготовил для своей семьи. Это блинчик. Также его можно сделать на праздник. Однажды друг дал мне рецепт. Но варила долго. Почему-то печень детям не очень нравится.
Для блинов берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст.л растительного масла.
Но это тоже не важно. Сделать тесто для блинов может каждый по собственному проверенному и любимому рецепту.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. л растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец для вкуса.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, все хорошо перемешать. Постепенно влейте оставшееся молоко. Выпекать блины.
Для начинки обжарить печень. Положите морковь, лук. тоже немного пожарить. Все измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
Выложить на сковороду 2 блина и отложить еще 2. Распределить начинку по остальному. Каждый блин скатайте в трубочку и выложите в форму.
Яйцо взбить и вылить сверху. Накрыть оставшимися блинами. Смешать сметану с кетчупом, выложить верхний слой и запекать в духовке 20 минут.
Или можно просто выложить блинчики начинкой и сложить в виде лепешки.Украсить чем-нибудь верхушку. У вас получится такой закусочный торт.

А мне этот рецепт не только понравился, но и заинтересовал. Хотя с ним придется повозиться, но я думаю, он того стоит. Только на этой Масленице у нас не будет времени.

Это можно сделать и после поста уже пробовать. Ведь блины мы печем не только на Масленицу.

Оля, я тоже как-то лепила такой торт, хорошо, что напомнила. Только правда, блины мы уже ели, отложим это дело на будущее.
А еще я вспомнил один рецепт блинов, напишу ниже.

Печеночный торт изготавливали на свадьбу и другие праздники. Это можно сделать разными способами. Первый: испечь блины, смазать каждый майонезом и приготовить начинку из печени и распределить по майонезу. Также добавьте зелень укропа. Положите блинчики с начинкой один на другой. Получается вкусный торт. Он мне всегда нравился.
А еще рецепт печеночные оладьи запечь, а начинку смазать — морковь и лук обжарить, сделать сеточку из сметаны или майонеза, украсить сверху укропом, можно положить помидоры, красиво нарезанные.Торт тоже очень вкусный.
Давно не готовил такой пирог. После поста нужно помнить и делать.

А мы недавно сделали такой печеночный пирог из куриной печени. Получается очень вкусно. Не очень люблю печень, но в этом торте я ее с удовольствием съела.

Я тоже люблю этот торт. Получается и вкусно, и очень сытно.

Именно такие оладьи на кефире с кипятком люблю готовить, действительно получаются тонкие и нежные, очень вкусные.Но я не могу получить такие дыры. Вроде рецепт тот же, в чем прикол?

Я хочу написать свой рецепт блинного пирога. Он называется «курник». Правда, основное тесто в нем слоеное, но блины тоже нужны.
Сейчас покупаю в магазине готовое тесто, желательно дрожжевое.
Блины можно выпекать по любому рецепту, они могут быть тонкими или толстыми, но желательно тонкие, торт будет вкуснее.
Всего вам понадобится 5 блинов. Замешивать для них тесто не очень хочу, поэтому когда мы снова запекаем блины, оставляем (по возможности) 5 штук и прячем от всех членов семьи.
Для начинки потребуются: курица отварная, яйца отварные, рис отварной, грибы жареные с луком, топленое масло.
Я точно не указываю количество ингредиентов, нужно просто взять несколько.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко нарезать, еще мы используем мелко нарезанные грибы, берем любые.
Раскатайте один пласт теста, придав ему круглую форму, и выложите на противень или в большую форму.
Смажьте немного топленым маслом, выложите слой курицы.
Затем сверху кладем блин, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
Еще один блин, сливочное масло, прослойка грибов и лука.
Снова блин, повторяем слои.
Выкладываем начинку тонким слоем.
Заключительный этап — раскатка второго слоя слоеного теста.
Края защипываем, сверху делаем проколы вилкой, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
Такой торт получается довольно большим.
Можно сделать и поменьше, выложив слои начинки один раз, не повторяя.
Получается очень интересно, необычно и вкусно.

Оля, а как сделать лепешки из слоеного теста размером с блинчики? Получается, что нижний и верхний слои — это слоеное тесто, а между ними — блины с разной начинкой? Это что, курник?)) Просто курник не варила. вам нужно попробовать это сделать. мы любим слоеное тесто. Только после поста мы это сделаем. Также мы уже ели разные блины, нужно сделать перерыв для тела.
Спасибо за вкусный рецепт!

Рецепт понравился: 71

Рецепт: Блинчики кружевные — на кефире и кипятке

Состав:
Яйца куриные — 3 штуки;
сахарный песок — 5 столовых ложек;
соль — 0.5 чайных ложек;
сода пищевая — 1 чайная ложка;
вода — 2 стакана;
мука — 15 столовых ложек;
кефир 2,5% — 2 стакана;
масло растительное — 3 столовые ложки

Сегодня приготовлю кружевные оладьи на кефире и кипятке. Не могу сказать, что это мой любимый рецепт приготовления блинов, тем не менее, блины получаются вкусными, кружевными и очень мягкими.

Мне для приготовления понадобится большая миска, так как теста будет много. Я разбиваю в миску три яйца.

Я добавляю к яйцам сахар и соль.Сода туда тоже пойдет.

Я тщательно перемешиваю венчиком.

Отмеряю пятнадцать ложек муки и отправляю на просеивание на сито. Мука бывает разная, поэтому иногда количество муки приходится регулировать на пару ложек.

Тщательно перемешиваю муку.

Теперь можно добавлять кефир.

Размешиваю и вливаю три столовые ложки растительного масла.

Хорошо перемешайте тесто и оставьте его на 15 минут.

Блинчики запекаю на раскаленной сковороде без добавления масла.

Подавать такие оладьи можно в чем угодно.

Время приготовления: ПТ00х40М 30 мин.

Блины на кефире тонкие с дырочками

Любите тонкие мягкие блины с множеством дырок? Затем приготовьте блины на кефире тонкими с дырочками по этому рецепту.

Блины на кефире по этому рецепту просто замечательные — мягкие, нежные, нежные и буквально тающие во рту. Их можно подавать к любой еде в обычном виде или с начинкой.

Если у вас нет собственного рецепта блинов, то обратите внимание на этот — испечь по нему чудесные блины сможет даже совсем неопытный повар.

Рецепт тонких кефирных блинов с дырочками

2 стакана кефира и мука

2 столовые ложки растительного масла

сахар и соль по вкусу

Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками:

Кефир перемешать с яйцом, сахаром, солью и мукой до однородности венчиком, комочков быть не должно.

В стакане кипятка погасить соду, быстро размешать и вылить эту смесь в тесто, перемешать и оставить на 5 минут.

Влить в тесто растительное масло, перемешать, оставить еще на 10 минут.

Количество дырок на блинчиках во многом зависит от того, насколько хорошо прогрета сковорода — чем крепче, тем дырок будет больше.

Друзья, а как приготовить тонкие кефирные оладьи с дырочками? Делитесь своими рецептами блинов в сеточку в комментариях.

Видео рецепт блинов на кефире

В интернете видела, не помню, у кого был рецепт этих блинов и очень понравилось. Я делал их шесть дней подряд. — требовали муж и сын. Делюсь с вами рецептом.

Нам понадобится:
2 стакана кефира
2 стакана муки
2 яйца
1/2 чайной ложки соды
2-3 ст. л. масло растительное
соль, сахар по вкусу

Перемешать кефир, яйца, муку, соль, сахар, слегка взбить.
Половину чайной ложки залить стаканом кипятка. соды, быстро размешать и влить в тесто, размешать,
Дать постоять 5 мин.
Добавьте 2-3 ст. л. масло растительное, перемешать и обжарить блины.
Обязательно запекайте на ОЧЕНЬ горячей сковороде и тогда дырок будет намного больше)

ой какая аппетитная. Беру в закладки. Мы обязательно попробуем. У меня просто вопрос тушить соду или нет?

Блинчики кружевные, Блинчики на кефире

Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения данных кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

Просто вкусно! Блинчики кружевные на кефире

Когда на душе грустно и хочется праздника, почему бы не приготовить вкусные нежные блины? Нежные, прозрачные, покрытые ажурным узором, как настоящее вологодское кружево! Именно эти блины мы сегодня приготовим.

Самое главное в блинах — приготовить правильное тесто. Иногда кажется, что получается идеальная консистенция, но дырок нет, блины румяные, но совершенно ровные и не пористые.

Секрет кроется в насыщении теста кислородом. Идеальным считается сочетание соды с кефиром (хотя его можно и с молоком готовить, и с айраном, и с газированной водой, и даже с пивом …). Плюс просеивание муки и долгое взбивание тоже дает положительный результат.

• 1 стакан кефира
• 150 гр муки
• 1 яйцо
• 1/3 чайной ложки соды
• 1 столовая ложка растительного масла
• 0,5 стакана кипятка
• 1 столовая ложка Sahara
• 1/3 чайной ложки соли

• Хорошо перемешать кефир, яйца, сахар, соль и муку.
• Добавить соду в кипящую воду, быстро перемешать и вылить в тесто.
• Все хорошо перемешайте и дайте постоять 5 минут.
• Добавить в тесто растительное масло и перемешать.
• Выпекать на смазанной маслом сковороде.

Блины «Ажурные» на кефире

1 Яйца взбить с сахаром и солью.

2 Влейте кефир в яичную смесь.

3 Всыпать муку, тесто будет достаточно густым, по консистенции похоже на тесто для блинов. В зависимости от густоты кефира и размера яиц вам может потребоваться немного меньше муки.

4 Хорошо перемешайте тесто до однородности, без комков.

5 Молоко нагреть до кипения, добавить в молоко соду, перемешать и быстро влить тонкой струйкой в ​​тесто, хорошо помешивая.

6 Влить масло в тесто, перемешать.

7 Тесто в тоге получается достаточно жидким, если у вас слишком густое тесто, влейте кипяток или кипяток, пока тесто не станет однородным.

8 Очень хорошо разогреваем сковороду, смазываем ее растительным маслом, кулинарной кисточкой или салом.Вылить тесто в форму, равномерно распределить, слегка наклоняя форму в разные стороны. Одну сторону даем подрумянить, на тесте должны появиться «дырочки». Смело проверяйте румянец нижнего слоя, слегка приподняв край блина. с помощью кулинарной лопатки.

9 Таким же образом обжарьте блин и на другой стороне.

10 Готовые горячие оладьи по желанию смазать сливочным маслом.

11 Подавать с соусом по вашему выбору.

Чтобы улучшить пользовательский опыт, наш веб-сайт использует файлы cookie.Если вы согласны с этим, нажмите кнопку «ОК». В противном случае покиньте сайт.

Выпекать ажурные блины — это настоящее искусство! Ведь нужно не только «нарезать» правильное воздушное, умеренно жидкое и абсолютно однородное тесто, но и хорошо прогреть форму, выбрать подходящую температуру выпекания и не забыть смазать края сливочным маслом. Но эта процедура становится невероятно простой и даже увлекательной, если под рукой есть проверенная «шпаргалка». Что ж, выпекаем оладьи на кефире, выбираем рецепт, и с первого раза у вас точно получатся тонкие круглые с дырочками.

Как приготовить тонкие дырявые оладьи из заварного теста на кефире

Кипяток ловко поможет нам справиться с пшеничной клейковиной, которая обычно не спешит выделяться из муки. Поэтому иногда вместо ожидаемых блинов получаются комочки, шарики или дырявые «тряпки». Но в случае с заварными оладьями такой непредсказуемый результат исключен. 100% успешный рецепт.

кефир (любой жирности) — 400 мл

мука пшеничная — 260 г (или 2 стакана по 200 мл)

Лучше использовать нежирный кефир.Он более жидкий и более кислый. Его кислота нам понадобится для образования мелких пузырьков воздуха, которые сделают блинчики нежными. Перелить кисломолочный продукт в глубокую посуду. Добавьте пищевую соду. Размешайте как следует. Слегка нагрейте на слабом огне, постоянно помешивая. Или используйте для этих целей микроволновку. Мощность — 800-900 Вт. Время — 30 секунд.

Сода начнет «тушиться» за счет кефирной кислоты. На поверхности появится пышная пенная шапка. Будьте осторожны, чтобы не перегреть массу, чтобы не отделилась сыворотка.

Отделите желток от белка. Разделите сахар пополам. Добавьте половину к желтку.

Взбивайте, пока сахарные крупинки не растворятся. Масса побелеет и станет гуще.

Всыпать в протеин оставшийся сахарный песок. Взбить венчиком или миксером до образования пены. Взбивание яиц поможет нам избежать «эластичности» блинов.

В желточно-сахарную смесь засыпать картофельный крахмал. Его можно заменить кукурузой.

Положите туда просеянную муку.Тонкой струйкой ввести в будущее кефирное тесто для блинов. Одновременно перемешайте содержимое миски венчиком, чтобы сухие ингредиенты не слипались.

Влить растительное масло. Размешать.

Теперь добавьте взбитый белок. Благодаря ему и кефиру с содой блины получатся тонкими и дырявыми.

Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде. Если сковорода обычная, смазать ее салом (салом или растительным маслом). На посуде с антипригарным покрытием можно сразу же испечь блины.Влейте небольшую порцию теста. Распределите по дну тонким слоем. Огонь при приготовлении блинов должен быть средний. При сильной интенсивности нагрева могут гореть тонкие ажурные круглые детали. Если конфорка горит тускло, блины получатся жесткими.

Подрумянив с одной стороны, переверните перфорированный блин на другой бочонок. Если набиваете, не держите долго на огне.

На тарелку выложить горячие золотые кружочки, похожие на ажурную салфетку. Проведите по краям кусочком сливочного масла, чтобы они не затвердевали после остывания.Как вариант, накройте стопку толстым чистым полотенцем или круглой крышкой от сковороды или большой кастрюли. Эти оладьи просто идеальны для начинки. Они получаются тонкими, перфорированными, эластичными и не рвутся. Но их очень вкусно есть без начинки — например, с вареньем.

Приятных блинчиков!

Автор рецепта

Блины любят все: и взрослые, и дети. В Art Lunch уже есть классический рецепт приготовления блинов — блинов с молоком … такие оладьи можно есть хоть каждый день. Но освоение нового рецепта поможет разнообразить привычный способ приготовления блинов — сегодня мы попробуем испечь тонких блинов на кефире с дырочками … Общие черты блинов, приготовленных по этому рецепту, — красивый цвет, пористость, прожаренность и изумительная нежность, блины почти не сохнут. И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме. Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Даже первый блин не получится, вот такой хороший рецепт.

Кстати, блины не подходят для заворачивания в них начинки, это вариант для любителей рецептов ажурных заварных блинов на тонком кефире с дырочками … Вот рецепт тонких блинов на молоке … которые есть отлично подходит для заворачивания в них самых разных начинок.

Жирность кефира значения не имеет, выбирайте тот, который вам нравится.

Этого количества ингредиентов хватит на 12 блинов на сковороде диаметром 22 см.Вполне достаточно, чтобы поесть вдвоем.

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир вынимаем заранее, минут за 30 до приготовления, или нагреваем непосредственно перед употреблением: я обычно нагреваю яйца под напором теплой воды из-под крана, а кефир в микроволновке.

В посуде, где мы будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим воду в чайник закипеть. Следует учитывать, что при приготовлении объем смеси значительно увеличивается.Поэтому лучше брать большую и глубокую посуду.

Взбивать миксером или венчиком в течение 3 минут.

Яичная масса должна превратиться в легкую пушистую пену.

Добавить теплый кефир и перемешать.

Настал решающий момент. Во взбитые яйца влить тонкой струйкой кипяток, непрерывно помешивая. При этом поролон становится еще гуще и объемнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты.Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой.

Просейте муку в тесто и помешивайте до полного растворения муки, не должно быть комков. Работаем миксером или венчиком. В теплом тесте мука должна достаточно быстро рассыпаться. При помешивании пена естественным образом начнет уходить, бояться не стоит — это нормально. Затем добавляем соду и еще раз перемешиваем. Сода будет «тушена» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительную пышность, а сами оладьи не будут кислыми.

Добавьте растительное масло и слегка перемешайте. Тесто готово! Оказывается, жидкость, так и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично. Также тесто получается довольно пышным с небольшой пенкой сверху.

Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов диаметром 22 см с низкими бортиками. Мощность тарелки чуть больше средней. Сковороду с растительным маслом хорошенько разогреваем, именно на горячей сковороде получается блинов с дырочками … и это то, чего мы пытаемся достичь. На плохо разогретой сковороде дырочки в блинчике вам не подойдут. Вылить тесто на раскаленную сковороду и одновременно вращать по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску. Этот метод поможет вам зажарить очень тонкие и ровные блины.Однако это хорошо только в том случае, если вы используете форму для блинов с низкими стенками. Если еще жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглыми, а с ростком на одной стороне. На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен.

Первая сторона запекается мгновенно. Лопаткой приподнимите край — если он румяный и сильно отстает, то пора его перевернуть. А блин нужно переворачивать достаточно осторожно, чтобы не порвать тесто.Перевернув блин, выпекаем со второй стороны до румяной корочки, затем убираем на блюдо. Если духовка длиннее, то края жареные и хрустящие, а середина нежная; если оставить чуть меньше, то оладьи получатся мягче. После запекания оладьи будут лежать теплыми друг на друге и станут еще нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешайте его, тогда мука не осядет на дно. И обязательно подождите 20-30 секунд, пока сковорода снова как следует разогреется.Далее при запекании масло в форму наливать больше не нужно.

Блины с кефиром … очень нежные, мягкие и тают во рту, поэтому, если блины ломаются при переворачивании, прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.

Теперь вроде готово! Блинчики тонкие на кефире с дырочками Думаю, они идеальные — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не сохнут по краям.И все же они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса газировки. Приятного аппетита!

Тонкие прозрачные ажурные блины можно есть как на завтрак, так и подавать к праздничному столу.

Тонкие оладьи в сеточку с молоком

Это самый простой рецепт. Именно с него нужно начинать молодым хозяйкам, чтобы приготовить изумительное кружевное блюдо.

Вам понадобится:

• Три яйца;
• Молоко — 0,7 л;
• Мука пшеничная — 0.24 кг;
• Сливочное масло — 30 гр .;
• Сахар — 60 гр .;
• Соль — 5 гр.

Как приготовить тонкие оладьи в сеточку с молоком:

1. В первую миску разбить яйца, всыпать сахар и соль. Взбивайте ингредиенты до появления белой пены.
2. Залить яичную массу 0,4 литра молока.
3. Добавьте всю муку и тщательно перемешайте. Консистенция должна получиться густой.
4. Влейте в смесь растопленное масло и оставшееся молоко.Все перемешать.
5. Тесто не должно получиться слишком жидким. При необходимости добавьте муки.
6. Нагрейте сковороду, зачерпните тесто черпаком и вылейте в сковороду тонким слоем.
7. Смажьте каждый блин кусочком сливочного масла или топленого масла.

Рецепт приготовления на кефире с молоком

На кефире тесто получится очень мягким и нежным. Самое главное — разбавить его кипятком, тогда тонкий пласт теста не сломается в процессе приготовления.

Требуемый состав компонентов:

• Мука первого сорта — 0,25 кг;
• Кефир — 0,5 л;
• Два куриных яйца
• Кипяток — 0,2 л;
• Сода — 3 гр .;
• Сахар — 0,1 кг;
• Масло растительное — 40 мл;
• Соль и ванилин по вкусу.

Способ приготовления:

1. В посуду нужно разбить два яйца, добавить сахар. Его количество варьируется в зависимости от того, сладкие блины или с мясом.Сахар в этом рецепте предназначен для сладкого блюда. Посыпьте солью и хорошо все взбейте.
2. В полученную пышную массу залить кефир.
3. Муку сначала нужно пропустить через сито, чтобы удалить комочки. Затем влейте в основную массу вместе с ванилью.
4. Замесите густое тесто.
5. В другую миску налить кипяток, всыпать соду, перемешать.
6. Влейте эту жидкость в тесто и перемешайте. У вас получится однородная масса с пузырьками.
7. Добавьте растительное масло и подождите 5 минут.
8. За это время разогреваем сковороду и обжариваем на ней мелкие ажурные оладьи на кефире.
9. Нужно перевернуть изделие на другую сторону, когда пузырьки на тесте лопнут, а на их месте появятся дырочки.

Подробнее на сайте: Торт Трансформеры — 5 рецептов детского торта с героями мультфильмов

Приготовление без добавления яиц

Когда нужно срочно приготовить блины, а на кухне нет яиц, поможет пара секретов.Блюдо получится таким же нежным и желтоватым, как с добавлением яиц.

Список покупок:

• Мука высшего сорта — 0,3 кг;
• Молоко — 1 л;
• Соль — 3 гр .;
• Сахар — 75 гр .;
• Сода — 3 гр .;
• Масло растительное — 30 мл;
• Сливочное масло — 65 гр.

Пошаговая инструкция:

1. Смешайте сахар, соль, соду, муку и половину общего количества молока в одной емкости.Вся масса выходит очень густой. Следите за тем, чтобы смесь была однородной по составу.
2. Нагрейте и растопите сливочное масло в микроволновой печи, вылейте в тесто вместе с овощами, снова перемешайте.
3. Кипятите 0,5 л молока и постепенно добавляйте к массе.
4. Вылейте примерно половину ложки теста в подготовленную сковороду и разложите по посуде. Блин должен получиться очень тонким.
5. Через минуту переверните на другую сторону.
6. Готовое блюдо не нужно смазывать маслом.

Блинчики дрожжевые ажурные

Блины на дрожжах получаются одновременно тонкими и пышными, нежными и вкусными.

Необходимые компоненты:

• Молоко — 0,3 л;
• Сухие дрожжи — 10 гр .;
• Мука — 0,5 кг;
• Два яйца;
• Сахар — 50 гр .;
• Соль — 6 гр .;
• Масло растительное — 32 мл.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно на медленном огне вскипятить молоко.
2. После этого всыпать дрожжи, немного сахара в одну миску и залить все 50 мл молока. Поставьте посуду в теплое место.
3. А теперь перейдем к тесту. Муку необходимо удалить с комков, просеивая через сито. Добавьте к нему сахар, соль, растительное масло, разбейте яйца, вылейте основную часть молока. Залить дрожжевой смесью, замесить тесто. Он должен получиться однородным, без комков и других примесей.
4. Оставить получившееся тесто под крышкой.Через 20 минут, когда продукт поднимется, его необходимо перемешать. Повторите эту процедуру четыре раза.
5. Когда тесто полностью готово, рекомендуется разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарить красивые блинчики с рисунком.

На заварном молочном тесте

Тонкие блинчики с дырочками лучше всего получаются из заварного теста.

Подробнее на сайте: Шарлотка классическая с яблоками — 11 рецептов

Список покупок:

• Мука — 0.32 кг;
• Молоко — 0,25 л;
• Вода кипяченая — 0,2 л;
• Два куриных яйца;
• Масло растительное — 30 гр .;
• Сахар — 50 гр .;
• Тесто для выпечки — 5 гр.

Как готовить:

1. Налейте в миску чистой воды и доведите до кипения.
2. За это время вы можете смешать молоко, сахарный песок и разбить яйца в другой миске.
3. Муку просеять через сито и влить в молоко. Все тщательно перемешать.
4. Добавьте разрыхлитель и залейте все это стаканом горячей воды. Получается заварное тесто.
5. Не забудьте предварительно разогреть сковороду с растительным маслом.
6. Блины легко переворачиваются.
7. Готовое блюдо можно подавать со сгущенкой или вареньем.

Блинчики ажурные с кефиром и молоком

Кефир с молоком обеспечит вам полноценный и полезный завтрак. Но слишком жирным он не будет, так как блины практически невесомые.

Требуемые ингредиенты:

• Мука первого сорта — 0,24 кг;
• Молоко — 0,2 л;
• Кефир — 0,25 л;
• Масло растительное — 20 мл;
• Сахар — 17 гр .;
• Два свежих куриных яйца;
• Сода — 6 гр;
• Соль — 3 гр.

Варианты приготовления:

1. Кефир при варке должен быть теплым, поэтому разогреваем его, но не позволяем нагреваться до высоких температур.
2. В миску с разогретым кефиром насыпать сахарный песок, соль, соду и яйца разбить.Смешиваем все ингредиенты.
3. Добавить рафинированную муку порциями к основной смеси.
4. Молоко желательно довести до температуры 90 градусов и перелить в общую миску.
5. Влить растительное масло и замесить тесто. В нем должны присутствовать мелкие пузырьки.
6. Добавьте масло в горячую сковороду и начинайте жарить. Каждая сторона блинов должна подрумяниваться не более 1 минуты.
7. Ажурные блины с кефиром и молоком можно сложить стопкой, а можно свернуть конверт.

Классические блины на кефире. Блины с кефиром. Пышные блины на кефире

Блины с кефиром — популярное блюдо славянской кухни, сборник рецептов которого насчитывает несколько десятков разновидностей. Кефир в сочетании с содой создает эффект пышности и пористости, от которого блины «вырастают» на сковороде вдвое. Готовятся оладьи, как с добавлением сахара, так и без него, в тесто входят овощи и фрукты, разные вкусы.Мука тоже бывает разная — пшеничная, ржаная, рисовая и др.

Блины классические тонкие на кефире с дырочками

В технологии приготовления блинов по этому рецепту есть важный момент: нужно использовать кефир, срок хранения которого подходит к концу. Именно такой продукт позволяет делать блины «перфорированными».

Время приготовления: 40 минут.

Порций: 8.

1 час. 10 минут. Уплотнение

Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире с кипятком

Секрет нежных и в то же время прочных блинов кроется в особой процедуре — добавлении в тесто кипятка.Этот шаг делает тесто эластичным, а нежный ажур создается йогуртом в союзе с газировкой.

Состав:

• Кефир — 2 ст.
• Мука — 2 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — пара щепоток.
• Сода — 0,5 ч.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. В удобной посуде смешать два яйца с сахаром, добавить пару щепоток соли, все перемешать и взбить вилкой или венчиком.
2. Отмерьте необходимое количество кефира и залейте яйца. Смешайте ингредиенты, слегка взбивая вилкой. В этой смеси уже начнут образовываться пузырьки.
3. Пшеничную муку просеять через сито или кружку-сито, постепенно смешать с кефиром с яйцом, заботясь об исчезновении комков.
4. Немного взбить венчиком тесто. На этом этапе он должен быть достаточно густым, так как это еще не последний этап приготовления.
5. Воду вскипятить и сразу добавить в нее соду, растворить.Залив тесто горячей водой, ритмично его вымешивая.
6. Нагрейте сковороду на плите, влейте немного растительного масла и разлейте тесто половником или любым удобным приспособлением. Он должен покрыть поверхность сковороды тонким слоем, чтобы блин был тонким. Блины перевернуть и обжарить пару минут.
7. Для нежности, сытости и усиления аромата можно положить кусочек на готовые оладьи с маслом «дырочки».

Приятного аппетита!

Вкусный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком

В этом рецепте использована изумительная технология приготовления.Здесь яйца взбиваются кипятком и не скручиваются. Благодаря такому способу заваривания блины получаются плотными и легко переворачиваются.

Состав:

• Мука — 1 ст.
• Кефир — 1 ст.
• Яйца — 2 шт.
• Кипяток — 1 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сода — 0,5 ч.
• Соль, масло растительное.

Процесс приготовления:

1. Разбейте яйца в глубокую миску и взбейте миксером до образования пены.
2. Воду вскипятить и сразу же начать вливать тонкой струйкой в ​​яичную массу, продолжая взбивать. Это важный момент: не прекращайте взбивать яйца и медленно влейте воду. При правильном подходе яйца не свернутся, а масса получится невероятно пышной.
3. Залить яйца кефиром. Лучше держать при комнатной температуре.
4. Муку смешать с пищевой содой и просеять через сито в яично-кефирную массу. Замесите компоненты.
5. Всыпьте сахар, щепотку соли и одну-две ложки растительного масла. Тесто хорошо перемешать, можно еще раз взбить миксером. По плотности он должен быть как тонкие оладьи на молоке. По желанию можно добавить ванилин или ароматическую эссенцию.
6. Обжарить блины на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Переворачивайте только тогда, когда блин хорошо подрумянится.
7. Готовые оладьи можно сложить стопкой, прослоив кусочком сливочного масла, тогда они станут еще нежнее.

Приятного аппетита!

Пышные блинчики толстые на кефире с дрожжами

Это беспроигрышный рецепт мягких пышных блинов из простого набора ингредиентов. Главный фактор успеха в приготовлении этого блюда — соблюдение температурных режимов продуктов, также важно дать тесту настояться 30-60 минут.

Состав:

• Мука — 2-3 ст.
• Кефир — 2 ст.
• Дрожжи — 10 г.
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Вода — 1 ст.
• Соль — 1 щепотка

Процесс приготовления:

1. Для теста сначала приготовьте тесто: смешайте указанное количество дрожжей с сахаром и 2-3 столовыми ложками муки. Затем нагрейте 2 стакана кефира до температуры примерно 35-40 градусов и смешайте с дрожжами, мукой и сахаром. Перемешайте смесь, накройте салфеткой или тонким хлопчатобумажным полотенцем и положите тесту подняться.Этот процесс займет около 15 минут. Важно, чтобы в месте расположения емкости с тестом не было сильной циркуляции воздуха или сквозняков.
2. Предварительно подержите яйца при комнатной температуре, затем добавьте щепотку соли и взбейте венчиком.
3. Добавить в тесто взбитые яйца, всыпать некоторое количество общей муки и залить стаканом горячей воды. Постоянно вымешивая тесто, всыпаем в него всю муку. Может потребоваться его больше или меньше — консистенция должна быть немного гуще, чем у оладий без дрожжей.В массу добавить растительное масло, перемешать.
4. Снова накройте тесто тонким полотенцем или салфеткой и подождите от получаса до часа, чтобы оно поднялось.
5. Выложите тесто на разогретую в масле сковороду и аккуратно разровняйте по поверхности. Накрыть крышкой и обжарить с одной стороны, затем перевернуть на другую и снова закрыть крышкой. Блины выпекаются достаточно быстро и при снятии со сковороды остаются воздушными.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире и молоке

Для этого рецепта нужно брать кефир и молоко в соотношении 3: 1.Благодаря наличию в рецепте растительного масла блины хорошо переворачиваются, не прилипают к сковороде.

Состав:

• Кефир — 3 ст.
• Молоко — 1 ст.
• Мука — 1,5 ст.
• Сахар — 3 ст. л.
• Яйца — 3 шт.
• Сода — 1 ч. Ложка
• Щепотка соли.
• Масло растительное — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

1. Смешать яйца с сахаром и щепоткой соли и взбить вилкой, венчиком или миксером до образования пены.
2. Кефир комнатной температуры смешать со взбитыми яйцами и тщательно вымесить ложкой или вилкой.
3. После кефира всыпать соду и хорошо размешать. Начнется процесс выделения углекислого газа, будут образовываться пузырьки. Щелочная среда уже встретилась с кислой (кефирной) средой, поэтому уксус здесь не нужен.
4. Просеянную через сито муку всыпать порциями, перемешать, вымешивая все мелкие комочки. На этом этапе тесто получается довольно густым, и это нормально, потому что оно все равно будет разбавлено молоком.
5. Стакан слегка подогретого молока влить в тесто и все перемешать. Если вливать молоко постепенно, комочков быть не должно. Если они все же остались, воспользуйтесь миксером.
6. Добавьте две столовые ложки рафинированного растительного масла без запаха в тесто для блинов и перемешайте.
7. Хорошо нагрейте сковороду с цельной, неповрежденной поверхностью. Если ваша сковорода в идеальном состоянии, вам даже не нужно использовать масло для жарки, так как оно присутствует в тесте. Но для первого блина лучше сковороду немного «намазать».Обжарить блины без крышки, переворачивая, как только они подрумянятся.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт блинов без добавления яиц

Отсутствие яиц в рецепте никак не сказывается на качестве блюда. Разница лишь в том, что оладьи без яиц более светлые, без желтого оттенка.

Состав:

• Мука — 300 г.
• Кефир — около 1 л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — ¼ чайной ложки
• Сода — 1 ч. Ложка
• Масло растительное.
• Корица и ванилин по желанию.

Процесс приготовления:

1. Просейте муку в миску и смешайте с пищевой содой и сахаром. Если вы делаете сладкие оладьи, добавьте еще немного сахара, щепотку ванилина и четверть чайной ложки корицы. Для несладких блинов сахар можно вообще не использовать или ограничиться одной ложкой.
2. Нагрейте кефир до температуры около 40 градусов и влейте его в смесь сухих продуктов, постоянно помешивая.Без комковатое тесто можно получить и без помощи миксера, если терпеливо перемешивать компоненты порциями. В случае образования комков взять миксер и взбить смесь.
3. Добавьте в тесто растительное масло. Он не только придаст блинам необходимую эластичность, но и предотвратит прилипание их к сковороде во время жарки.
4. Хорошо перемешайте тесто и оцените его консистенцию. Рецепт рассчитан на тонкие блины, поэтому тесто должно получиться довольно жидким. Для более толстых блинов можно добавить муку.
5. Жарить блины на хорошо разогретой сковороде (желательно с антипригарным покрытием). Поджарить первую сторону еще немного, чтобы тесто хорошо «схватилось»; для второго достаточно минуты.
6. Готовые оладьи можно смазать сливочным маслом и сложить стопкой, тогда они будут мягкими и нежными. В целом по этому рецепту получается универсальный продукт, который можно есть с любыми начинками, подавать вместо хлеба к супу или мясу, смазывать джемом, медом и т. Д.

Приятного аппетита!

Как испечь оладьи из кабачков на кефире?

Для этого рецепта можно взять любые кабачки, даже переросшие.Они придают блинам сочность и мягкость. Эти оладьи хорошо сочетаются со сметанным соусом с чесноком и сыром.

Состав:

• Мука — 250 г.
• Кабачки — 300 г.
• Яйца — 3 шт.
• Кефир — 1 ст.
• Сода — 0,5 ч.
• Петрушка и укроп — по 70 г
• Соль и черный перец.
• Масло растительное.

Процесс приготовления:

1. Кабачок очистить от кожуры, удалить косточки вместе с волокнистой сердцевиной.Мякоть натереть на терке, немного посолить и дать постоять 10-15 минут. Затем отжать жидкость. Можно промыть тертые кабачки, если вы вдруг посолили.
2. Взбить яйца вилкой и смешать с тыквой. Добавьте соль и перец по вкусу. Можно добавить зубчик чеснока.
3. Укроп и петрушку, мелко нарезать, добавить к общей массе.
4. Разогреть кефир в микроволновке или на плите до температуры 35-40 градусов и добавить к кабачкам с яйцом и зеленью.Сразу же добавьте пищевую соду и быстро все перемешайте.
5. Муку просеять, высыпать в емкость с кабачками, аккуратно измельчить все комочки. Можно использовать блендер, если комочки не растирать.
6. Последний ингредиент теста — растительное масло. Перелить в емкость, хорошо перемешать все продукты и дать тесту немного постоять. Проверяем толщину заготовки: она должна быть как у обычных толстых блинов. Если масса тонкая, всыпать муку.
7. Из теста можно выпекать как большие оладьи, так и оладьи.Обжарить их в небольшом количестве растительного масла на среднем огне, накрыв сковороду крышкой.
8. TO оладьи из тыквы хорошо подавать сливочно-чесночный соус с сыром и зеленью.

Приятного аппетита!

Блины овсяные диетические на кефире

Блины из овсяных хлопьев без добавления муки низкокалорийны и приносят больше пользы организму. Как и мучные оладьи, их можно есть с любыми соусами, джемом, медом и т. Д.

Состав:

• Хлопья овсяные — 250 г.
• Кефир — 1 ст.
• Яйца — 1 шт.
• Сахар — 3 ст. л.
• Сода — 0,5 ч.
• Ванилин по желанию.
• Масло растительное, соль.
• Сахарная пудра.

Процесс приготовления:

1. Измельчите овсяные хлопья в кофемолке или блендере. Вы можете купить предварительно измельченные хлопья.
2. Смешайте яйца, сахар и соль в отдельной емкости и взбейте их, желательно миксером. На этом этапе добавьте по желанию ванилин.
3. Залить просеянным нарезанным яйцом с сахарными овсяными хлопьями … Смешать ингредиенты.
4. Кефир необходимо использовать теплым, поэтому его нужно предварительно нагреть в микроволновке или на плите. Влейте соду в теплый кефир и ритмично помешивайте. Произойдет реакция, необходимая для получения пышных блинов.
5. Смешайте жидкие и сухие компоненты теста, перемешайте и отставьте на 15 минут, чтобы компоненты «подружились».
6. Блины обжарить на сковороде на растительном масле стандартным способом.Накрывать ли сковороду крышкой — решать вам. Если вы готовите на закрытой сковороде, следите за тем, чтобы блины не пересыхали, открытый способ позволит получить хрустящую корочку.
7. Блины станут коричневыми и будут иметь немного более грубую консистенцию, чем блины из пшеничной муки … Различные сладкие соусы прекрасно смягчат и разнообразят вкус блинов, а также свежих ягод или йогуртов.

Приятного аппетита!

Блины на кислом кефире

Этот рецепт основан на кислом кефире, который застаивался в холодильнике и имел все шансы быть выброшенным.Однако такой продукт при правильном использовании становится залогом качественных вкусных блинов.

Состав:

• Яйца — 2 шт.
• Кефир кислый — 0,5 л.
• Мука — 1 ст.
• Сахар — 2 ст. л.
• Сода — 0,5 ч.
• Мука — 1 ст.
• Масло растительное, соль.

Процесс приготовления:

1. Разогрейте кислый кефир до температуры 40-50 градусов. В этом случае уже начнет выделяться избыток углекислого газа.Сняв посуду с кефиром с огня, сразу же добавляем в нее соду. В этом случае кислотно-основная среда кефира приходит в оптимальное состояние, нивелируется ее избыток кислоты.
2. В отдельной емкости приготовьте яичную смесь, взбивая яйца с сахаром и солью. Если вы планируете подавать блины со сладкой начинкой, в яйца можно добавить ванилин или другой ароматизатор.
3. Кефир смешать с яйцом и небольшими порциями всыпать муку. Тщательно вымесить, чтобы тесто пропиталось кислородом, было однородным, без комков.Из указанного количества муки получится тонкое тесто для тонких блинов. На его основе можно делать толстые оладьи, тогда муки потребуется больше и, возможно, придется регулировать количество соды.
4. Обжарить тонкие блины по минуте с каждой стороны на среднем огне без крышки. Толстые дольше запекаются на сковороде с крышкой. И тот, и другой вариант блинов получатся вкусными, если правильно скорректировать кислотность кефира. Не бойтесь добавлять в процессе соду, если заметили, что тесто кисло, просто смешайте его с мукой.

Приятного аппетита!

Вкусные оладьи из рисовой муки

Рисовая мука отличается отсутствием клейковины и высоким содержанием крахмала, поэтому блюда из нее получаются хрустящими и ломкими. Для «склейки» ингредиентов в оладьях из рисовой муки используются больше яиц, в остальном рецепт такой же, как и для оладий из пшеничной муки.

Состав:

• Яйца — 4 шт.
• Мука рисовая — 400 г.
• Кефир — 200 г.
• Разрыхлитель — 0,5 ч.
• Соль — 1 щепотка
• Сахар — 1-2 ст. л.
• Кипяток — 100 мл.
• Масло растительное для жарки.

Процесс приготовления:

1. Разрыхлитель всыпать в кефир и перемешать. Вы можете использовать такое же количество пищевой соды вместо разрыхлителя.
2. Добавить в кефир яйца, взбитые с сахаром и солью. Количество сахара можно варьировать по своему вкусу.
3. Медленно вмешайте рисовую муку в кефир с яйцами.У вас получится густая масса. Взбить миксером или просто вилкой и дать немного постоять.
4. Вскипятите 100 мл воды и сразу влейте в тесто кипяток, быстро помешивая. На этом этапе вы можете продолжать использовать миксер. У вас получится тесто, похожее на жидкую сметану. Если эта степень консистенции не достигается, добавьте правильные ингредиенты — сухие или жидкие — в зависимости от ситуации.
5. Разогрейте сковороду (лучше для блинов специальную) и сбрызните растительным маслом.Обжарить рисовые оладьи, по мере готовности переворачивая на другую сторону. Чтобы тесто из рисовой муки не показало излишнюю хрупкость, накройте сковороду крышкой и не дожидайтесь, пока блины станут слишком поджаренными.
6. Подавать рисовые оладьи можно как на завтрак, так и на десерт в любое время дня. С ними хорошо сочетаются различные джемы, шоколадно-арахисовые пасты, мед.

Приятного аппетита!

Тонкие блины на кефире настолько просты и понятны, что порой становятся непроходимой задачей для новичков.И главная проблема — как их перевернуть, не сломав. Как вы думаете, для этого нужна какая-то особая техника? Ничего подобного! Нужен простой и проверенный рецепт. Конечно, с секретом. И этот секрет вы узнаете прямо сейчас. Научу печь отличные блинчики на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и понятный, на глаз ничего не мерять. В тесто уходит столько же основных ингредиентов — ровно в граненом стакане. И даже если вы не найдете стакан необходимого объема, не беда — используйте кружку, потому что в этом рецепте главное — пропорции жидкости и муки, и даже если вы захотите их перепутать, не получится. Работа.

Состав:

• Мука — 1 стакан объемом 250 мл,
• Кефир 1% жирности — 1 стакан,
• Кипяток — 1 стакан
• 2 яйца,
• 2-3 столовые ложки сахара (с двумя почти несладко),
• ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки пищевой соды
• 3 столовые ложки растительного масла

Как приготовить тонкие блины на кефире с дырочками

Начало традиционное — яйца взбить с сахаром и солью.Без рвения. Достаточно пары минут, чтобы получилось как на картинке.

Добавьте кефир. Напомню, жирность кефира должна быть не более 1,5 процента. Смешиваем.

Теперь будет использован секретный ингредиент, который поможет нам делать тонкие, предварительно тонкие блины на кефире. Этот ингредиент — кипяток. Ставим чайник с водой. Большинство из них электрические, кипятят воду за две минуты. Далее в мерный стакан наливаем кипяток.Чтобы стекло не растрескалось, наливайте потихоньку. Правило заваривания теста для блинов очень простое — берем веник в правую руку, начинаем помешивать тесто и, не останавливаясь, берем в левую руку емкость с кипятком (осторожно, не обожгитесь, пользуйтесь рукавица!) и средней струей вылить в тесто. Я не стал отказываться от процесса, так как у меня всего две руки. Но вы видите результат. Тесто уже взбито.

Далее мука.Особенно мне нравится этот рецепт, потому что он не содержит унылых фраз типа «примерно», «вся мука другая», «посмотри по консистенции». Ровно стакан муки. И незачем всматриваться в толщу теста в надежде, что оно вас вдруг засветит — вот наконец очень желанная консистенция … Сфотографировал, чтобы вы увидели, что такое «стакан муки» означает. Вы видите холм сверху? Повторяй.

Насыпьте муку в миску с тестом и перемешайте веником.Отлично диспергируется в горячей жидкости — не остается комков.

Осталось только добавить соду и растительное масло. Так я показал, сколько соды положил. Это кофейная ложка — ее объем примерно пол чайной ложки. Можно в принципе треть чайной поставить. Но тогда отверстия могут быть меньше.

Замешанное тесто уже пошло пузырями — сода быстро вступает в реакцию с кислым кефиром.

Тесто очень тонкое. Дошло до того, что при плохом освещении даже нельзя было четко запечатлеть процесс стекания теста с ложки.Сливается очень быстро. Жидкость.

Все, можно жарить. Ставим сковороду на сильный огонь. Знаю, что многие смазывают сковороду маслом только первое время, но я заливаю буквально две-три капли масла перед каждым блинчиком. Чтобы блинчик не прилипал и выглядел красивее, чем те, что жарятся на сухой сковороде.

Когда сковорода горячая, зачерпываем 2/3 ковша с тестом и выливаем строго в середину формы, а потом начинаем поворачивать и наклонять в разные стороны, чтобы тесто растеклось.Как видите, дырочки на блинах появляются сразу.

Жарить 2 минуты, перевернуть на другой бок, еще 2 минуты. Блин на кефире готов. Снял на свету. И вы видели это фото в начале рецепта. Дыры — море. Эффектно смотрятся и блины, свернувшиеся треугольниками и уложенные в ряд на тарелке.

Вкус у таких блинов нейтральный — их можно подавать и с вареньем, и со сметаной, и с ягодным соусом, они подходят и для начинки.

Пожалуй, главным преимуществом большинства рецептов блинов на кефире является их универсальность и доступность. Помимо ценовой доступности, следует отметить простоту приготовления: не особо заморачиваясь, блины на кефире можно жарить хоть каждый день, а с нашей подборкой рецептов можно жарить и не бояться, что результат надоест. .

Блины для эстетического наслаждения. Нет, конечно, вкусно и очень вкусно, однако главный их плюс — в безупречной романтике «внешности».А вообще поищите рецепт красивых блинов на кефире с дырочками? Считайте, что вы его уже нашли.

Тонкие ажурные блины на кефире с дырочками

Состав:

• 0,5 л кефира обезжиренного;
• 2 яйца;
• 140 г муки;
• 2 ст. л. Сахара;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1 ч.л. соды;
• 1,5 ст. л. уксус;
• масло растительное.

Слегка подогреваем кефир — на водяной бане, в микроволновке или просто деликатно на плите, следя, чтобы он не свернулся.Температура жидкости должна быть ощутимо теплой — 37-40 градусов.

Добавить соду, сахар и соль, перемешать. Вбиваем яйца. Постепенно всыпать муку. В конце добавить растительное масло и влить уксус (можно заменить соком лимона). Оставить тесто на 15-20 минут, затем обжарить на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета, стараясь налить тесто как можно тоньше.

Совет: хорошо разогретая сковорода — залог большого количества дырок. На костре лучше сделать немного больше обычного — блины получатся нежнее.

2. Блинчики заварные на кефире на кипятке

Заварное тесто при правильном приготовлении очень и очень круто! С ним легко работать, он долго не черствеет и не сохнет, блинчики эластичные и легко укутываются начинкой.

Состав:

• 2 стакана кефира;
• 1 стакан кипятка;
• 2 яйца;
• 250 г муки;
• 3 ст. л. Сахара;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1 ч.л. соды;
• масло растительное.

Яйца смешать с солью, содой и сахаром. Добавить кефир, всыпать муку, перемешать до однородной массы. Вводим пару столовых ложек растительного масла, еще раз перемешиваем и, не выключая миксер, тонкой струйкой вливаем кипяток.

Оставить тесто на 10 минут, затем разогреть сковороду, налить на нее ложку теста, распределить по всей поверхности, обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Совет: для замешивания теста лучше использовать миксер или блендер — так кипяток лучше и равномернее заварит муку.

3. Блины на кефире без яиц

Не ешьте яиц, но дружите с молоком? Ждете вегетарианского визита? Есть ли у ребенка аллергия на куриный белок? Блины на кефире без яиц — отличное решение.

Состав:

• 400 мл кефира;
• 200 мл кипятка;
• 250 г муки;
• 2 ст. л. Сахара;
• 1 ч.л. соды;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• масло растительное для жарки.

Хорошо перемешать кефир с сахаром, содой и солью, всыпать муку и тщательно вымесить до однородной массы. Не выключая миксер, тонкой струйкой влить кипяток, долить масло.

Жарим оладьи как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Совет: если есть сомнения или просто неуверенность в том, что оладьи на кефире без яиц будут достаточно плотными, добавьте в тесто банановое пюре.

4. Густые дрожжевые оладьи на кефире

Пышные и мягкие, эти оладьи плохи только в одном: остановиться невозможно, съешь, пока не кончишь.

Состав:

• 1,5 стакана муки;
• 0,75 стакана воды;
• 1 стакан кефира;
• 2 яйца;
• 9 г дрожжей;
• 2 ст. л. Сахара;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 2 ст. л. подсолнечное масло;
• 50 г сливочного масла.

В удобной посуде смешайте теплую воду, соль, дрожжи и полстакана муки. Как только все начнет «играть» (и дрожжи растворятся) добавляем яйца, кефир, топленое и растительное масло.Взбейте. Постепенно всыпать оставшуюся муку, замесить тесто до однородного блеска.

Прикрыв крышкой, оставляем в теплом месте примерно на полчаса, после чего выпекаем блины, аккуратно снимая с края чаши необходимую порцию теста и больше не перемешивая. Когда все будет готово, переверните, снимите, когда блин станет равномерно золотистым.
Совет: уменьшив количество дрожжей в три-четыре раза, вы можете перемешивать продукты на ночь — к утру у вас будет уже готовое тесто для блинов.

5. Блины на кефире без соды

Если вам не нравится вкус соды в выпечке, но вам не безразличны кефирные оладьи, лучшим решением будет рецепт, позволяющий обойтись без привычного всем разрыхлителя. Блины получаются тонкими, достаточно эластичными и, вопреки опасениям, мягкими и нежными.

Состав:

• 1 стакан кефира;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. Сахара;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1/2 стакана муки
• масло растительное для жарки.

В удобной посуде смешать все ингредиенты, дать полученной массе постоять 10-15 минут, затем снова перемешать и обжарить блины с двух сторон до готовности, выливая тесто небольшими порциями на хорошо разогретую сковороду, распределив его по всей жарочной поверхности. Переверните, когда верхняя сторона визуально высохнет.

Совет: оладьи на кефире без соды достаточно эластичные, а потому идеально подходят для заворачивания в них любых начинок. Если хотите добавить мягкости и пышности, добавьте в тесто пару хорошо взбитых белков.

6. Блины простые на 1 л кефира

Состав:

• 1 литр кефира;
• 2 стакана муки;
• 3 яйца;
• 3 ст. л. Сахара;
• 2 ч.л. (без горки) соды;
• 1 ч. Л. (Без горки) соли;
• масло растительное для жарки.

В удобной миске смешайте сахар, соль, пищевую соду и муку. Яйца разбиваем, вливаем кефир, быстро все перемешиваем до полной однородности, в конце вливаем немного растительного масла прямо в тесто.Дать постоять 15-30 минут, затем еще раз перемешать и начать жарить оладьи как обычно — вылить на сковороду небольшое количество теста, распределить по всей площади, переворачивать, когда края начнут подрумяниваться.

Совет: Тесто по этой формуле получается довольно густым. Если, когда вы начинаете жарить оладьи, понимаете, что вам хочется более жидких блинов, долейте в миску немного кипятка.

7. Блины с кефиром и молоком

Кефир придает блинам кислинку.Если хотите его минимизировать, разбавьте тесто молоком — оно будет не менее красивым и столь же аппетитным, но без характерного кефирного оттенка.

Состав:

• 1 стакан муки
• 1 стакан кефира;
• 1 стакан молока;
• 2 яйца;
• 2 ст. л. Сахара;
• 1 ч.л. соды;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• масло растительное для жарки.

Яйца взбить с сахаром и солью, влить в массу кефир, всыпать муку, довести до однородности.После вводим смешанное с содой теплое молоко, в конце вливаем растительное масло.

Обжарить тонкие блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Совет: если хотите, чтобы оладьи на кефире и молоке получились еще вкуснее, каждый готовый блин смажьте небольшим количеством сливочного масла.

8. Шоколадные оладьи с кефиром

Фантастический рецепт для тех, кто любит блины и буквально теряет контроль при виде плитки шоколада. Объединив два увлечения, можно получить потрясающий результат.

Состав:

• 200 г муки;
• 350 мл кефира;
• 3 яйца;
• 5 ст. л. какао;
• 3 ст. л. Сахара;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1/2 ч.л. соды;
• масло растительное.

Яйца взбить с сахаром и солью, всыпать какао, замесить до однородной массы. После этого влейте в миску кефир, всыпьте смешанную с содой муку. Перемешать, в конце добавить масло для жарки. Убираем тесто на 1-5 часов в холодильник, после чего обжариваем блины как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.

Совет: чтобы сделать оладьи на кефире еще шоколада, добавьте в тесто немного шоколада.

9. Блины на кефире в духовке

Любите блины, но не любите с ними связываться? Попробуйте блины в духовке. Их не нужно переворачивать и за ними почти не нужно следовать. Конечно, это не классический вариант блинов, но попробовать стоит — кто знает, может, именно этот рецепт станет вашим фирменным?

Состав:

• 500 мл кефира;
• 200 г муки;
• 2 яйца;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1 ч.л. соды;
• 3 ст.л. Сахара;
• 80 г сливочного масла.

Духовку разогреваем до 220 градусов, противень внутри прогревается вместе с духовкой. На металлический лист выложить сливочное масло, чтобы оно растаяло, полученный жир распределить по дну и бокам.

В миске смешать соль, соду, сахар, муку. В отдельной посуде смешайте кефир, яйца и лишнее масло. Соединяем две массы. Небольшое количество теста выложить ложкой на горячий противень, слегка разложить, придать круглую форму. Поставить в духовку на 5-7 минут.Снимаем готовые оладьи, выпекаем следующую партию.

Совет: если очень-очень не хочется играть с тестом, залейте им всю площадь противня и испеките один огромный прямоугольный блин, который можно разрезать на порционные кусочки перед подачей на стол.

10. Пикантные оладьи на кефире с зеленью

Не все любят сладкие блины. Мед, джем и сиропы — это прекрасно, но не менее интересны зелень и сыр, когда дело касается кефирных блинов. По данному рецепту не тонкие, а довольно пушистые оладьи… Если вы предпочитаете более мягкий и нежный вариант, уменьшите количество муки.

Состав:

• 0,5 л кефира;
• 2 яйца;
• 200 г муки;
• 1 ч.л. соды;
• 1/2 ч. Л. Соли;
• 1 ст. л. Сахара;
• 1 большой пучок зелени;
• масло растительное для жарки.

Яйца взбить в миске, всыпать соль, сахар, соду. Зелень мелко нарезать и переложить в миску с яйцами. Влейте небольшое количество растительного масла и кефира, перемешайте и соедините с мукой.

Дать тесту постоять 10-15 минут, затем снова перемешать и обжарить оладьи как обычно — на хорошо разогретой сковороде с двух сторон до румяной корочки.

Совет: экспериментируйте с типами и количеством зелени — это простой способ каждый раз получать новые вкусы.

5 советов, как приготовить вкусные оладьи на кефире

1. Блины на кефире — не способ избавиться от застарелой простокваши, которую некуда девать. Чтобы продукты были вкусными, следите за тем, чтобы продукты, которые вы используете для теста, были качественными и свежими.
2. Растительное масло для жарки блинов используется в основном из-за его дешевизны. Замени подсолнечное масло топленым — и блины заиграют совсем по-другому.
3. Определяясь с консистенцией теста для блинов на кефире, следует помнить, что оно должно быть немного гуще, чем обычное тесто на молоке — так блины не будут рваться и позволяют легко переворачиваться.
4. Залог несложного приготовления блинов — на хорошей качественной сковороде.Вилка для специальной посуды. Лучше, без сомнения, чугун, но и любой другой, если он от надежного и проверенного производителя, подойдет.
5. Старайтесь не класть в половник много теста, стремитесь к разумному минимуму, и тогда ваши блинчики будут тонкими и мягкими.

Блины на кефире — такое значительное удовольствие. Не отказывайте себе в этом — готовьте, экспериментируйте, сочиняйте и фантазируйте, и вам будет вкусно!

Блины любят все: и взрослые, и дети.В Art Lunch уже есть классический рецепт приготовления блинов — такие оладьи можно есть хоть каждый день. Но освоение нового рецепта поможет разнообразить привычный способ приготовления блинов — сегодня мы попробуем испечь тонких блинов на кефире с дырочками … Общие черты блинов, приготовленных по этому рецепту, — красивый цвет, пористость, прожаренность и изумительная нежность, блины почти не сохнут. И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме.Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Лучше запекать сразу на двух противнях. Даже первый блин не получится, вот такой хороший рецепт.

Кстати, блины не подходят для заворачивания в них начинки, это вариант для любителей рецептов ажурных блинов тонких и с дырочками , а еще из них можно делать блинчики. Здесь отлично подходят для заворачивания в них всевозможных начинок.

Состав

• яйца 2 шт.
• мука 120 г
• кефир 200 г
• вода (кипяток) 200 г
• сахар 35 г
• масло растительное 30 г
• соды 1/4 чайной ложки
• соль 1/2 чайной ложки

Жирность кефира значения не имеет, выбирайте тот, который вам нравится.

Следует учитывать, что при приготовлении объем смеси значительно увеличивается.Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, объемом не менее 2 литров.

Этого количества ингредиентов хватит на 12 блинов на сковороде диаметром 22 см. Вполне достаточно, чтобы поесть и перекусить вдвоем. Блины на кефире совсем не жирные и при этом можно не бояться толстеть.

Препарат

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир вынимаем заранее, минут за 30 до приготовления, или нагреваем непосредственно перед употреблением: я обычно нагреваю яйца под напором теплой воды из-под крана, а кефир в микроволновке.

В посуде, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим воду в чайник закипеть.

Взбивать миксером 3 минуты. Если вы работаете венчиком, вам придется интенсивно поработать 5-7 минут.

Яичная масса должна превратиться в легкую пушистую пену.

Добавить теплый кефир и перемешать.

Настал решающий момент. Во взбитые яйца влить тонкой струйкой кипяток, непрерывно помешивая.При этом поролон становится еще гуще и объемнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой.

Просейте муку в тесто и помешивайте до полного растворения муки, при этом не должно быть комков. Работаем миксером или венчиком. В теплом тесте мука должна достаточно быстро рассыпаться. При помешивании пена естественным образом начнет уходить, бояться не стоит — это нормально.Затем добавляем соду и еще раз перемешиваем. Сода будет «тушена» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительную пышность, а сами оладьи не будут кислыми.

Добавить растительное масло и слегка перемешать. Тесто готово! Оказывается, жидкость, так и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично. Также тесто получается довольно пышным с небольшой пенкой сверху.

Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов диаметром 22 см с низкими бортиками.Мощность тарелки чуть больше средней. Тщательно разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на горячей сковороде получается блинов с дырочками , но это то, чего мы пытаемся добиться. На плохо разогретой сковороде дырочки в блинчике вам не подойдут. Вылить тесто на раскаленную сковороду и одновременно вращать по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску.Этот метод поможет вам зажарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете форму для блинов с низкими стенками. Если еще жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглыми, а с ростком на одной стороне. На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен.

Первая сторона запекается быстро, меньше минуты. Лопаткой приподнимите край — если он румяный и сильно отстает, то пора его перевернуть.Если он начинает рваться и сильно отстает от сковороды, то пораньше переверните. А блин нужно переворачивать достаточно осторожно, чтобы не порвать тесто. Перевернув блин, выпекаем со второй стороны до румяной корочки, затем убираем на блюдо. После запекания оладьи будут лежать теплыми друг на друге и станут еще нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешайте его, тогда мука не осядет на дно. И обязательно подождите 10-15 секунд, пока сковорода снова как следует разогреется.Далее при запекании масло в форму наливать больше не нужно.

Блины на кефире , очень нежные, мягкие и тают во рту, поэтому если блины ломаются при переворачивании, прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.

Теперь вроде готово! Думаю, они идеальные — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не пересыхают по краям.И все же они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса газировки. Приятного аппетита!

Пряники на кефире. Заварные оладьи на кефире на кипятке рецепт с фото пошагово

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, запекаю оладьи на кефире по любимому рецепту на кипятке.

Считается, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, имбирные пряники и лепешки.Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, нежные, мягкие и нежные. Они тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырчатым, что придаст блинам воздушности, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных оладий на кефире:

• 250 мл кефира (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
• 2 яйца
• 2 стол. ложки сахара
• щепотка соли
• ¼ чайная ложка соды
• 1 стакан муки (объем 250 мл.)
• 1 стакан кипятка (250 мл.)
• 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные оладьи на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир необходимо достать из холодильника не менее чем за 30 минут до замешивания теста. Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше соединяются.

Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все необходимые продукты и поставить их рядом, чтобы они были под рукой.Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал при приготовлении теста.

Сначала взбиваем яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,

затем добавляем кефир, смешанный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.

Теперь очередь муки — всыпать все количество муки, всыпать и размешать, чтобы не осталось комков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.

Оказывается, тесто по консистенции похоже на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая замесить тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.

Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки — это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать плотность теста. Раз уж я выучила этот рецепт, теперь и готовлю так.

Далее весь процесс как обычно при приготовлении блинов, вылить порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по дну и обжарить на среднем огне.

Перед первым блинчиком дно сковороды смазываю тонким слоем растительного масла.

Сварить хоть раз такие заварные оладьи на кефире и не заметишь, как они исчезнут с тарелок, а добавку семья попросит!

Предлагаю рецепт заварных оладий на кефире, тесто для которых заваривается на последнем этапе его приготовления.Иногда сначала заваривают взбитые яйца, а потом готовят тесто, но первый вариант намного проще и как-то больше прижился. Блины можно приготовить практически любой толщины, от тонких до твердых. Они хороши с любыми соусами и начинками, как сладкими, так и солеными. Сметана, варенье и джемы, топленое масло, творог, фрукты, грибы, сыры, колбасы, картофель … список добавок для блинов практически бесконечен!

Приготовить муку, кефир (любой жирности или даже сыворотку), яйца, сахар, соль, соду (а иногда и без нее), рафинированное растительное масло и кипяток.

Соединить кефир, соду, яйца, соль, сахар, масло растительное.

Перемешать.

Добавьте муку.

Перемешать, тесто получится густым почти как блин.

При помешивании залить кипятком — при этом варится тесто.

Готовое тесто получается обычной для блинов консистенции с пузырьками. Желательно дать ему постоять — отдохнуть несколько минут, а затем запечь.

В специальных тефлоновых или кальцинированных чугунных формах для блинов выпекать оладьи без смазки и масла можно только перед первым блинчиком. Обжарьте каждый блин с двух сторон.

На сковороды диаметром примерно 18 см у меня получилось 20 тонких ажурных блинчиков с кефиром.

Приятного аппетита!

Заварные оладьи на кефире — это что-то новенькое! Их можно сделать разными способами, изменив один или несколько компонентов.

• Кефир — 2 стакана
• Мука — 2.5 стаканов
• Кипяток — 1 стакан
• Яйца — 2 штуки
• Сахар — 0,5 стакана (можно больше, по вкусу меньше)
• Масло растительное — 3 ст. ложки
• Сода — 0,5 чайных ложки
• Соль — 1 щепотка
• Ванилин — 1 щепотка

1. Хорошо перемешать яйца и сахар с солью и ванилью, затем залить кефиром и снова перемешать.

3. Начинаем жарить блины. У меня есть тефлоновая сковорода, поэтому я вообще не использую масло на жаре, но это всем нравится.

4. И так у вас получатся такие ажурные, пышные и красивые блины. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Тонкие заварные блины на кефире с фото

• Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
• Два больших куриных яйца
• Сахар — песок — 2 столовые ложки
• Соль — щепотка
• Стакан кипятка (объем 250 мл)
• Стакан просеянной муки высшего сорта
• Пол чайной ложки соды
• Масло растительное — три столовые ложки
• Сахар ванильный

Приступим к замесу теста для ажурных кефирных блинов с кипятком.Продукты используют комнатную температуру. Кефир следует нагреть до состояния «хорошо теплый».

Яйца разбиваем в миску, достаем сначала из холодильника. Насыпьте к ним щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Посветлеет, не нужно прилагать особых усилий.

Влить нагретый кефир и размешать. Выбирайте кефир кислый, так он лучше реагирует с содой.

Кипятим стакан воды, тонкой струйкой вливаем в нашу смесь. Технология такая — одной рукой постоянно взбиваем яично-кефирную массу, второй опрокидываем стакан с кипятком. Если сразу залить большим количеством кипятка, яйца закипят и свернутся, тесто придется выкинуть.

По мере того, как вы добавляете кипящую воду, тесто становится светлее и вспенивается. Сверху появится целая шапка пены. Этот секретный ингредиент добавит выпечке нужные дырочки, сделает ее ажурной.

Пора всыпать муку.Наша смесь горячая за счет добавленного кипятка. Поэтому мука прекрасно растворяется, не образуя комков.

Просеять через сито, перемешать венчиком. Моя мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородным.

С последней порцией муки смешать соду, добавить в тесто и перемешать. При правильном соблюдении пропорций у вас получится жидкое тесто, так оно и должно быть. Не волнуйтесь, все запекается отлично.

Добавьте растительное масло.Этот трюк не позволит постоянно смазывать сковороду маслом.

Оставляем на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «затвердеют — полюбят» друг друга.

Хлебобулочные изделия. Берем специальную форму для блинов с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем — это еще один секрет. Плохо прогреть, испортить половину теста.

Первое время немного смажьте силиконовой щеткой дно сковороды с маслом.Все последующие разы у нас достаточно масла, которое мы вылили в тесто.

Набираем немного теста большой ложкой или черпаком, выливаем в форму и быстро вращаем. На дне моментально появляются изящные дырочки в сеточку.

Тут есть одна хитрость — заливать нужно очень тонким слоем, тогда будет много дырок. Если налить толстым слоем, их будет намного меньше. Так что научитесь наливать на сковороду тонким слоем.

Огонь на плите делать больше среднего.Первая сторона запекается мгновенно. Лопаткой приподнять край — если он румяный, и сильно сзади, то нужно его перевернуть.

Как вы это сделаете — ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые руки переворачивают, некоторые — лопаткой.

Готовые лакомства переверните уголками или просто сложите на тарелке. Маслом или вареньем смазывать не нужно, все равно через отверстия вытечет заливка. Это не рецепт, который нужно начинать или смазывать изнутри.Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на тонком кефире с дырочками.

Этого количества еды хватит, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 литр кефира увеличьте количество еды в четыре раза.

Рецепт 3: Заварной крем на кефире с кипятком

• Яйца — 2 шт .;
• Кипяток — 1 стакан;
• Кефир — 1 стакан;
• Мука — 1 стакан;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 0,5 чайной ложки;
• Сода — 0.5 чайных ложек;
• Масло подсолнечное — 2 ст.

А если двойная порция (20-24, в зависимости от диаметра сковороды):

• 4 яйца;
• 2 стакана кипятка;
• 2 стакана кефира;
• 2 стакана муки;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• 4 столовые ложки растительного масла.

Взбить миксером яйца в пышную пену: минуту-две на средней скорости.Между тем вода на плите закипает …

А теперь — особенность рецепта: тонкой струйкой залить взбитое яйцо кипятком, не прекращая взбивания!

Естественно, сначала у меня возник вопрос: от кипятка яйца сворачиваются? Но, как показала практика, ничего не минимизируется! Главное вливать тонкой струйкой, медленно, постоянно взбивая на средней скорости. Пена становится еще пышнее и объемнее: я так удивилась, увидев, что она поднимается все выше и выше, а теперь чуть не пробежала по краям чаши! Пришлось остановить процесс на минуту, чтобы перелить взбитую массу в большую миску!

В пышную массу влить кефир.Я запекала на закваске (жидкой, типа кефира 1%, кисломолочного продукта) пополам с домашним кефиром толщиной с йогурт.

Смешав с кефиром, просейте муку, смешанную с содой.

Еще раз перемешать и добавить сахар.

Теперь слегка взбиваем тесто миксером, чтобы не осталось комков.

Влить растительное масло и перемешать. Тесто готово!

Вот такое великолепное воздушное тесто.

Перед первой порцией теста смазать сковороду тонким ровным слоем растительного масла, очень хорошо разогреть. Если сковорода недостаточно прогрета, то тесто как бы растекается; если как надо, то сразу шипит и берется ажурными дырочками.

Вылейте ложку теста на горячую сковороду, распределите ее ровным слоем с покачиванием и выпекайте блин на огне чуть больше среднего до подрумянивания нижней стороны.Пока края бледные — не торопитесь, так как полусырой блин может порваться. Но когда края станут золотисто-коричневыми — пора переворачивать.

В отзывах на этот рецепт часто встречались мнения, что такие нежные оладьи сложно превратить, и к ним нужно привыкать. Переворачивать не было проблем: оладьи не рвались, снимались легко — наверное, потому что я их запекала на керамической сковороде.

Перевернув блин, выпекать на второй стороне до золотистого цвета, затем вынуть на блюдо.Если духовка длиннее, края жареные и хрустящие, а середина нежная; если чуть поменьше подержать — блины получатся мягче. После запекания каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла, когда они лягут в тепле, друг на друга станут еще нежнее.

Перед тем, как набрать новую порцию теста, перемешать. Блины готовы!

Рецепт 4: Кефир с молочным заварным кремом и блины

• Молоко (любое) — 1 ст .;
• Кефир — 500 мл;
• Сода пищевая — 1 ч.
• Соль — 1/3 ч.
• Яйца — 1 шт.;
• Сливочное или растительное масло — 3 ст. л .;
• Сахарный песок — 1 ст. л .;
• Блинная или пшеничная мука — 1,5 стакана.

1. Выберите небольшую кастрюлю и налейте в нее кефир. На слабом огне прогрейте кисломолочный продукт примерно до 50 градусов. Будьте осторожны и постоянно помешивайте кефир. Также проверяйте температуру, чтобы не перегреть и не сварить творог.
Как только вы снимите сковороду с огня, можно приступать к приготовлению теста. В первую очередь в кефир добавляем соду.Гасить его не нужно. Вы заметите, насколько сода меняет консистенцию кисломолочного продукта. Он сразу превращается в пену, похожую на взбитые сливки. Теперь отправляем в тесто яйцо, соль, сахар.

2. С помощью сита аккуратно распределите муку по поверхности теста по частям и сразу же перемешайте.

3. Тесто на этом этапе оказывается похожим на тесто для оладий или десятипроцентной сметаны, но все в пузырьках.

4. Осталось только добавить молоко и растительное масло. В металлическую емкость налейте молоко, добавьте сливочное масло и все вместе сварите.
Когда молоко закипит, немедленно снимите его с огня и сразу же медленно добавьте в тесто. В этом случае нужно быстро все перемешать ложкой.

5. Поставьте на плиту сухую и всегда чистую сковороду и хорошо ее прогрейте. Для первого блина смажьте его любым маслом. В половнике для супа собрать тесто и вылить в форму.При этом противень нужно постоянно наклонять в разные стороны, чтобы тесто распределилось равномерно.
Совет: чтобы блины даже не думали прилипать к сковороде, желательно не мыть ее непосредственно перед приготовлением блинов. Если вы уже решили готовить завтра, то вечером вымойте посуду, а утром можно приступать к приготовлению блинов. В крайнем случае, сковороду хорошенько смазать жиром (можно несколько раз).

6. Через 1 минуту перевернуть и обжарить блин с другой стороны.Огонь должен быть средним.

Горячие оладьи на кефире и молоке, подавать со сметаной, джемом, медом или топленым маслом. При желании можно приготовить и завернуть свой кулинарный шедевр в любую начинку.

Рецепт 5: Блины с кефиром и заварным кремом

Заварные оладьи с кефиром и творогом плотнее обычных, но гораздо нежнее и мягче.

• ½ литра кефира;
• 1/5 кг домашнего творога;
• ¼ Арт. растительное масло;
• 400 мл кипятка;
• ¼ ч.л. ванилина;
• 4 яйца;
• муки высшего сорта 400-500 г;
• ½ ст. Л. Пищевой соды;
• ½ чайной ложки соли;
• 4 ч.л. сахарного песка.

1. За несколько часов до запланированного приготовления блинов нужно достать кефир из холодильника и дать ему немного прогреться.
2. Творог выложить в чистую сухую посуду, тщательно измельчить, чтобы не попадались крупинки. Затем соединить до однородности с кефиром. Если под рукой нет творога, то подойдет несладкая творожная масса.
3. В другой миске взбейте 4 яйца, вынув их из холодильника. Чтобы облегчить работу, всыпьте соль.Добавьте немного сахара и ванилина, чтобы получилась мягкая пена.
4. Полученная масса соединяется с творогом и кефиром.
5. Просейте муку и соду в чистую посуду. Затем постепенно вводите их в жидкое тесто. Его консистенция должна быть такой же, как у оладий.
6. Вскипятить воду, влить в тесто, интенсивно помешивая.
7. В конце к полученной массе добавляется растительное масло.
8. Блины с творогом нужно обжарить с двух сторон, предварительно разогрев сковороду.Поливать его маслом только на первую порцию теста.

Рецепт 6 пошаговый: Блинчики заварные на манке и кефире

• манная крупа — 30 грамм;
• одно яйцо;
• соль -2 грамма;
• сода — 3 грамма;
• сахар — 5 грамм;
• мука — 60 грамм;
• кефир — 250 мл;
• масло подсолнечное — 30 грамм;
• теплая кипяченая вода.

Начинаем с добавления в кефир сахара, соли, манки, соды и яйца, все тщательно вымешиваем до однородной массы.Затем постепенно всыпать муку. Затем аккуратно влейте в тесто теплую кипяченую воду, следите, чтобы масса не стала слишком жидкой. И в самом конце добавляем подсолнечное масло. Лучше всего взбить полученную массу блендером или миксером, чтобы не было комков.

После того, как тесто будет готово, приступаем непосредственно к приготовлению блинов. Такие оладьи нужно жарить на горячей, лучше всего специальной сковороде. Его дно ничем нельзя смазывать, так как масло уже есть в тесте или добавить совсем немного рафинированного масла.Обжариваем каждый блин с двух сторон, переворачивая в момент, когда он перестанет быть жидким.

Эти оладьи хороши, как с солеными начинками (например, курица + грибы + лук), так и со сладким вареньем, медом или сгущенкой. Также можно сделать творожную начинку с изюмом или просто подать блины со сметаной.

Рецепт 7: Блины дрожжевые на кефире с манкой

Блины дрожжевые на заварном креме и манке. Получилось на первый раз неплохо, очень вкусно, нежно и хочется еще.

• Манная крупа — 0,5 стак.
• Мука пшеничная (с горкой) — 5-6 ст. л
• Соль — 0,5 ч.
• Сахар (+ 1 ч. Л.) — 1 ст. л
• Дрожжи — 1/3 чайной ложки
• Яйцо куриное — 3 шт.
• Вода — 350 мл
• Кефир — 300 мл
• Молоко — 200 мл
• Масло растительное — 3-4 ст. л
• Сода — 0,5 ч.

Манку залить кефиром и оставить на ночь на подоконнике, ну или 5-8 часов.

Прокипятите 200 мл воды.
Просейте 2 столовые ложки в миску. муки и залить кипятком, постоянно помешивая, чтобы не было комков. Немного остудить заваренную муку.
Если все же есть комочки. Добавьте 150 мл воды, перемешайте и протрите через сито. Если комочков нет, то просто смешайте с водой.

В стакане теплого молока развести 1 ч. сахар, дрожжи и 1 столовая ложка муки. Оставьте на 20 минут.
Яйца слегка взбить с 1 ст. сахар и соль, всыпать свес заварной муки (уже разведенной водой), манную крупу с кефирно-дрожжевой смесью.Все хорошо перемешать, добавить оставшиеся 2-3 ст. муку с содой, растительным маслом, перемешать.
Тесто должно быть густым, как сметана, в процессе расстойки оно станет немного тоньше, но все же оно должно быть толще обычных блинов, но тоньше блинов.
Накрыть тесто и поставить в теплое место на 1,5-2 часа.
Тесто должно подняться, на поверхности должна появиться хорошая пена.

Нагрейте сковороду. Смазка.
Замесить тесто немного, не усердно, совсем немного, иначе оно упадет и нежность блинов будет минимальной.
Блины запекаемые небольшого размера, диаметром 12-14 см и слегка пухлые.

Тесто очень нежное, и его необходимо при выпекании адаптировать, с такой степенью огня, чтобы оно не подгорало и не запекалось, иначе сырые блинчики сложно перевернуть.
Блины супер нежные, тающие во рту. Приятного аппетита!

В разгар Масленицы пора применить на практике новые рецепты традиционных русских деликатесов.Блины на кефире и кипятке по технологии приготовления отличаются от классических блинов, но по вкусовым и питательным характеристикам выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?

Чтобы приготовить заварные оладьи на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или особые навыки. Если у вас под рукой есть список подходящих рецептов и следующие базовые базовые рекомендации, сопровождающие каждый из них, с задачей справится даже новичок:

1. Яйца, входящие в состав, всегда взбиваются до однородной массы или в густую пену с сахаром и солью.
№
2. В зависимости от рецептуры в яичную массу заливают кипяток или после смешивания с мукой.
3. Кефир можно использовать любой жирности, а для пышности продуктов при желании смешать его с содой.
4. Блины запекаются на кефире с кипятком в раскаленной чугунной сковороде, смазанной маслом, или на специальном блинчике.

Заварное тесто для кефирных блинов

Правильно приготовленное на кефире с кипятком — залог успеха в приготовлении столь желанного и вкусного блюда, от которого будут без ума все дегустаторы.Придерживаясь простых правил, с которыми вы сможете ознакомиться далее, получить идеальный вкус еды не составит труда:

1. В классическом приготовлении заварного крема в равных пропорциях используются кефир, кипяток и мука.
2. Необходимый объем основных компонентов отмеряется стаканом и, как правило, на порцию добавляют два яйца.
3. При заваривании кипятка в основу, по рецептуре, ее наливают небольшими порциями или тонкой струйкой, при этом интенсивно помешивая массу.
№
4. Для придания продуктам пышности или обогащения вкуса в тесто можно добавлять разрыхлитель или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар).

Тонкие кефирные оладьи на кипятке

Заварные оладьи на кефире, рецепт которых вы узнаете позже, отлично раскрывают достоинства этого способа приготовления любимых угощений. Даже при минимальном наборе продуктов еда получается невероятно вкусной, нежной, мягкой и румяной. Подкупает и простое выполнение процесса, занимающего всего 30-40 минут.

Состав:

• яйца — 2 шт .;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — ½ чайной ложки;
• жир для жарки.

Готовка

1. Чтобы приготовить вкусные оладьи на кефире и кипятке, взбейте яйца миксером с добавлением соли и сахара.
2. Продолжая взбивать, залить кипятком, а затем кефиром.
3. Затем смешайте муку и масло.
4. Запекать на кефире традиционным способом на масляных блинчиках.

Блины ажурные на кефире на кипятке

Блины, приготовленные на кефире с кипяченой водой по следующему рецепту, получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается добавлением в тесто соды или разрыхлителя. Из-за большего количества яиц тесто становится тоньше, что также улучшает структуру — изделия становятся тоньше и легче. Потратив всего 40 минут, можно накормить лакомством четверых желающих.

Состав:

• кефир, кипяток и мука — по 1 стакану;
• яйца — 3 шт.;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — ½ чайной ложки;
• сода или разрыхлитель — ½ или 1 чайная ложка;
• жир для жарки.

Готовка

1. Яйца взбить с сахаром и солью, затем смешать с кефиром и мукой.
2. Соду или разрыхлитель бросаем в кипящую воду, перемешиваем, всыпаем в тесто и немного взбиваем.
3. Запечь на кефире с кипятком на раскаленной сковороде, намазав жиром.

Заварные оладьи на кефире

Кефирные оладьи на кипятке, рецепт которых описан ниже, получаются В отличие от предыдущих вариантов, их нельзя залить начинкой и заворачивать в конверт, но они как нельзя лучше подходят для сервировка со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 человек.

Состав:

• кефир — 2 стакана;
• кипятка — 1 стакан;
• мука — 2 шт.5 чашек;
• яйца — 2 шт .;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — ½ чайной ложки;
• сода — ½ чайной ложки;
• жир для жарки.

Готовка

1. Кефир комнатной температуры смешать с яйцом, взбитым с сахаром и солью.
2. Добавьте просеянную муку.
3. Залить кипятком, добавив соду и масло.
4. Выпекать продукты на горячей сковороде, подрумянив с двух сторон.

Кефирные оладьи без яиц

Рецепт заварных блинов на кефире с кипятком продается без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным. Этот вариант вкусного блюда многим нравится больше обычного, так как в таком дизайне он получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного аромата. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

Состав:

• кефир — 400 мл;
• кипяток — 200 мл;
• мука — 250 г;
• масло растительное — 3 ст.ложки;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• соль — ½ чайной ложки;
• сода — ½ чайной ложки;
• жир для жарки.

Готовка

1. В теплом кефире растворяют сахар, соль и перемешивают муку.
2. Залить кипятком с содой и маслом.
3. Блины выпекаются традиционным способом.

Быстрые блины на кефире и кипятке

Даже при быстром тесте блинчики на кефире, сваренные на кипятке, получатся вкусными, воздушными и пористыми.В этом случае все компоненты, кроме воды, сразу закладываются в миску и перемешиваются миксером или венчиком. Осталось только развести получившееся вещество до нужной густоты и можно приступать к запеканию.

Предлагаю вам попробовать интересный рецепт заварных оладий на кефире и кипятке! Любопытен рецепт своей технологией: такой оригинальный способ приготовления теста и такой великолепный результат наблюдаю впервые.

Блины на вкус как обычные тонкие на молоке: середина мягкая, края при длительном жарении хрустящие, а если их смазать маслом и сложить друг на друга, они становятся мягкими и нежными.Но само тесто … это что-то потрясающее! Он почти вылетел из чаши! Но давайте по порядку …

На 1 порцию (10-12 блинов):

• Яйца — 2 шт .;
• Кипяток — 1 стакан;
• Кефир — 1 стакан;
• Мука — 1 стакан;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 0.5 чайных ложек;
• Сода — 0,5 чайной ложки;
• Масло подсолнечное — 2 ст.

Двойная порция (20-24, в зависимости от диаметра сковороды):

• 4 яйца;
• 2 стакана кипятка;
• 2 стакана кефира;
• 2 стакана муки;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли;
• 1 чайная ложка соды;
• 4 столовые ложки растительного масла.

Стакан 200 грамм; В него помещается 200 мл жидкости или 130 г муки.
После дегустации мне показалось, что соли можно чуть меньше, а сахара побольше — это вкус и цвет 🙂

Взбить миксером яйца в пышную пену: минуту или две на средней скорости. Между тем вода на плите закипает …

А теперь — особенность рецепта: тонкой струйкой залить взбитое яйцо кипятком, не прекращая взбивания! Естественно, сначала у меня возник вопрос: а яйца от кипятка не свернутся? Но, как показала практика, ничего не минимизируется! Главное вливать тонкой струйкой, медленно, постоянно взбивая на средней скорости.Пена становится еще пышнее и объемнее: я так удивилась, увидев, что она поднимается все выше и выше, а теперь чуть не пробежала по краям чаши! Пришлось остановить процесс на минуту, чтобы перелить взбитую массу в большую миску!

В пышную массу влить кефир. Я запекала на закваске (жидкой, типа кефира 1%, кисломолочного продукта) пополам с домашним кефиром толщиной с йогурт.

После смешивания с кефиром просейте муку, смешанную с содой.

Еще раз перемешать и добавить сахар.

Теперь слегка взбиваем тесто миксером, чтобы не осталось комочков.

Влить растительное масло и размешать. Тесто готово!

Вот такое великолепное воздушное тесто.

Перед первой порцией теста смазать сковороду тонким ровным слоем растительного масла, очень хорошо разогреть. Если сковорода недостаточно прогрета, то тесто как бы растекается; если как надо, то сразу шипит и берется ажурными дырочками.

Вылив на раскаленную сковороду ложку теста, распределить ее ровным слоем с помощью покачивания и выпекать блин на огне чуть больше среднего до подрумянивания нижней стороны.Пока края бледные — не торопитесь, ведь полусухой блин может порваться. Но когда края станут золотисто-коричневыми — пора переворачивать.

В отзывах на этот рецепт часто встречались мнения, что такие нежные оладьи сложно превратить, и к ним нужно привыкать. Переворачивать не было проблем: оладьи не рвались, снимались легко — наверное, потому что я их запекала на керамической сковороде.

Перевернув блин, выпекать на второй стороне до золотистого цвета, затем вынуть на блюдо. Если духовка длиннее, то края поджаренные и хрустящие, а середина нежная; если чуть поменьше подержать — блины получатся мягче. После запекания каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла, когда они лягут в тепле, друг на друга станут еще нежнее.

Перед тем, как набрать новую порцию теста, перемешайте его.

Вот и блины на кефире и кипятке!

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире.Блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке. Блинчики заварные на кефире и кипятке

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, запекаю оладьи на кефире по любимому рецепту на кипятке.

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, имбирные пряники и лепешки. Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, нежные, нежные и тонкие.Они просто тают во рту. Благодаря кефиру тесто будет воздушно-пузырчатым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных блинов с кефиром:

• 250 мл. кефир (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
• 2 яйца
• 2 стол. ложки сахара
• щепотка соли
• ¼ чай. столовые ложки соды
• 1 стакан муки (объем 250 мл.)
• 1 стакан кипятка (250 мл.)
• 3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные оладьи на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир необходимо вынуть из холодильника минимум за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.

Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все нужные продукты и поставить рядом, чтобы они были под рукой.Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.

Сначала взбить яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,

затем добавляю кефир вместе с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.

Теперь очередь за мукой — всыпаю весь объем муки, всыпаю и размешиваю, чтобы не осталось комков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус оладий.

Полученное тесто по консистенции похоже на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.

Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки — это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать толщину теста. Поскольку я выучила этот рецепт, теперь готовлю так.

Перед первым блинчиком дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла.

Вот такие румяные тонкие блины получаются. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 блинов в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, а выпекаю одновременно на двух противнях, чтобы было быстрее.

Приготовьте такие заварные оладьи на кефире хоть раз, и вы не заметите, как они исчезнут с тарелок, а семья попросит еще!

Заварные блины на кефире — простое и бюджетное блюдо, которое можно улучшать бесконечно.Такие оладьи вкусно есть просто со сметаной и маслом, но также можно завернуть в них различные начинки. Готовятся они легко и быстро.

Эти блины очень тонкие, с множеством дырок. В итоге на тарелке будет около 12-14 блинов. Для их приготовления нужно взять: 420 г муки, 4 яйца по 450 мл. нежирный кефир и кипяток, 80 г сахара по 1,5 ч. мелкая соль и сода, масло.

1. Яйца взбиваем до пышной пенки миксером.Это займет около 2 минут.
2. Далее, самый важный момент — во взбитые яйца наливают кипяток тонкой струйкой. В этом случае нужно продолжить работу миксером.
3. В полученную массу заливается кефир.
4. Осталось добавить к ней просеянную с содой муку, сахарный песок, соль и тщательно перемешать все ингредиенты.
5. Еще раз взбить тесто миксером, пока в нем не останется ни единого комочка.
6. Блины выпекаются с двух сторон на любом выбранном масле.

Не нужно беспокоиться о том, что яйца сворачиваются в кипящей воде. Если очень тонкой струйкой налить воду, то этого точно не произойдет.

Рецепт с добавлением творога

Блины, в состав которых входит творог, очень вкусные и мягкие. Из указанного количества продуктов их можно приготовить 10 штук: 250 мл. жирный кефир, 170 г. мягкий творог, пара яиц, 220 г муки, 170 мл. кипяток, 70 г сахара, щепотка соли и соды, масло.

1. Творог выложить в миску, всыпать соду, сахар и соль.Закалочный уксус не требуется.
2. Все ингредиенты заливаются кефиром и хорошо перемешиваются.
3. Венчиком вбивают в тесто 2 яйца, а затем постепенно (небольшими порциями) добавляют муку. Масса должна быть по консистенции похожа на домашнюю сметану.
4. Далее в тесто тонкой струйкой вливаем кипяток. При этом все ингредиенты необходимо перемешивать без остановки. Если масса покажется хозяйке слишком густой, можно увеличить количество воды.№
5. Подсолнечное масло лучше сразу добавить в тесто (примерно 50-80 мл.), После чего все ингредиенты перемешать миксером или венчиком.
6. Блины обжариваются на раскаленной сковороде, которую смазывают салом непосредственно перед первой порцией.

Блюдо получается довольно пышным. Поэтому такие оладьи не подходят для заворачивания начинки. Их лучше подавать со сметаной или вареньем.

Шоколадно-заварные оладьи на кефире

Эти оладьи — полноценный изысканный десерт.При желании можно дополнить его густой шоколадной глазурью … Для приготовления угощения нужно взять: 450 мл. кефир, 80 г сахара, 2 яйца, 280 г муки, 40 г какао, 220 мл. нежирное молоко, 2 яйца, щепотка соли, 60 мл. масло растительное, 1 ч.л. соды.

1. Кефир, яйца, сода, сахар и соль тщательно перемешивают и взбивают венчиком.
2. В тесто постепенно добавляются какао и мука. Он должен быть густым.
3. Молоко доводят до кипения и аккуратно вливают в тесто.При этом массу необходимо постоянно помешивать.
4. Тесто должно настаиваться не менее 30 минут, после чего можно добавлять в него растительное масло и выпекать оладьи.

Подавать блюдо с растопленной плиткой или готовой шоколадной пастой.

Выпекаем ажурные оладьи на кефире с кипятком

Чтобы блины получились тонкими и нежными, достаточно залить в тесто кипяток.

Но заливать нужно правильно — медленно и очень тонкой струйкой.В противном случае яйца свернутся и еда испортится. На такие оладьи нужно взять: 230 мл. нежирный кефир, 2 яйца, 220 г муки, 230 мл. кипяток, щепотка соды и соли, 70 г сахара, масло.

1. Куриные яйца хорошо взбить с сахаром. Лучше всего для этого использовать миксер на средней скорости.
2. Кефир смешать с содой и влить в сладкую яичную массу.
3. Еще раз взбейте ингредиенты, пока на поверхности не появится густая пена.
4. Осталось добавить в тесто муку минимальными порциями.Желательно предварительно просеять его пищевой содой.
5. Можно постоянно смазывать сковороду растительным маслом при выпечке блинов, а лучше заливать прямо в тесто. Достаточно будет 2 ст. л. В этом случае сковороду смазывают только один раз — перед первым блинчиком.
6. В полученную массу опускают мешалку и включают максимальную скорость. Пока ингредиенты взбиваются, тонкой струйкой вливаем в них кипяток. Миксер нельзя выключать одновременно.
7. Затем блины можно выпекать обычным способом.

Чтобы угощение не покрылось сухой корочкой, блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке еще оставались горячими с двух сторон со сливочным маслом.

На кефире без яиц

Даже если хозяйка забыла купить яйца, она все равно сможет порадовать домочадцев вкусными блинчиками на кефире.

Для этого потребуется: 130 г просеянной пшеничной муки, 230 мл. кефир, 0,5 ч. сода, 30 г сахара, щепотка соли, 120 мл.вода, масло.

Чтобы приготовить вкусные сытные толстые оладьи на кефире, нужно добавить сухие быстродействующие дрожжи … Достаточно будет использовать 20 г такого продукта. Кроме дрожжей нужно использовать: 230 мл. кефир, 2 яйца, 280 г просеянной пшеничной муки, 150 мл. кипяток, 40 г сахара, щепотка соли.

1. Чтобы дрожжи начали работать быстрее, кефир нужно немного подогреть. В молочные продукты также добавляют сахар и муку.
2. Во время подъема теста емкость накрывается пищевой пленкой. Через 20 минут масса должна увеличиться вдвое.
3. В полученное тесто забиваются яйца, после чего все ингредиенты вымешиваются до однородной массы.
4. Осталось влить в тесто кипяток, и можно печь блины.

Сковородку удобнее всего на первом этапе смазать сливочным маслом, а потом заменить ее половинкой луковицы, нарезанной ножом или вилкой.

В разгар Масленицы пора опробовать новые рецепты традиционных русских деликатесов на практике. Блины на кефире на кипятке отличаются от классических технологией приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?

Чтобы приготовить блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или особые навыки.Если у вас есть под рукой список подходящих рецептов и изложенные ниже основные базовые рекомендации, которые сопровождают каждый из них, с задачей справится даже новичок:

1. Яйца, входящие в состав, всегда взбиваются до однородной массы или в густую пену вместе с сахаром и солью.
№
2. В зависимости от рецепта в яичную массу заливают кипяток или после смешивания с мукой.
3. Можно использовать кефир любой жирности, а для пышности продуктов при желании смешать его с содой.
4. Блины запекаются на кефире с кипятком в разогретой чугунной сковороде, смазанной маслом, или в специальной блиннице.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное на кефире с кипятком станет залогом успеха в приготовлении столь желанного и вкусного блюда, которое не оставит равнодушным никого. Придерживаясь простых правил, о которых вы можете прочитать далее, получить идеальный вкус еды не составит труда:

1. При классической варке основы кефира, кипятка и муки используются в равных пропорциях.
2. Необходимый объем основных компонентов отмеряется в стакане и, как правило, на порцию добавляют два яйца.
3. При заваривании основы кипятком, по рецептуре, ее наливают небольшими порциями или тонкой струйкой, при этом интенсивно перемешивая массу.
4. Разрыхлитель или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар) можно добавлять в тесто для придания ему пышности или улучшения вкуса.

Блины на кефире на кипятке тонкие

Блинчики на кефире, рецепт которых вы узнаете позже, прекрасно раскрывают преимущества этого способа приготовления любимого лакомства.Даже при использовании минимального набора продуктов еда получается невероятно вкусной, нежной, мягкой и румяной. Увлекает и незамысловатое выполнение технологического процесса, который займет всего 30-40 минут.

Состав:

• яйца — 2 шт .;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — ½ ч.
• жир для жарки.

Подготовка

1. Для приготовления вкусных оладий на кефире с кипятком яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара.
2. Продолжая взбивать, влить кипяток, а затем кефир.
3. Затем добавляют муку и масло.
4. Выпечено на кефире традиционным способом в масленке для блинов.

Блины на кефире ажурным кипятком

Блины, приготовленные на кефире с кипящей водой по следующему рецепту, получаются более пористыми и с добавлением примесей. Эффект достигается добавлением в тесто соды или разрыхлителя. Из-за большего количества яиц тесто становится более жидким, что также улучшает структуру — изделия становятся тоньше и нежнее.Потратив всего 40 минут, вы можете накормить угощением четырех человек.

Состав:

• кефир, кипяток и мука — по 1 стакану;
• яйца — 3 шт .;
• масло растительное — 2 ст. ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — ½ ч.
• сода или разрыхлитель — ½ или 1 ч.
• жир для жарки.

Подготовка

1. Яйца взбиваются с сахаром и солью, а затем смешиваются с кефиром и мукой.
2. Соду или разрыхлитель бросаем в кипящую воду, размешиваем, всыпаем в тесто и немного взбиваем.
3. Запекают на кефире с кипятком на раскаленной сковороде, намазывая жиром.

Заварные оладьи на кефире

Получаются блины на кефире с кипятком, рецепт которых изложен ниже. В отличие от предыдущих вариантов их нельзя заливать начинкой и заворачивать в конверт, но они лучше всего подходят для подачи со сметаной, вареньем, медом, сгущенкой и другими добавками.Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 человек.

Состав:

• кефир — 2 стакана;
• кипятка — 1 стакан;
• мука — 2,5 стакана;
• яйца — 2 шт .;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• сахар — 2 ст. ложки;
• соль — ½ ч.
• сода — ½ ч. Ложки;
• жир для жарки.

Подготовка

1. Кефир комнатной температуры, смешанный с яйцом, взбитый с сахаром и солью.
2. Добавьте просеянную муку.
3. Заливаем кипятком, добавляем соду и масло.
4. Выпекать продукты на горячей сковороде, подрумянив с двух сторон.

Заварные блины на кефире без яиц

Рецепт заварных блинов на кефире на кипятке реализован без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным. Этот вариант лакомства многим нравится больше обычного, так как в таком варианте оно получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного вкуса.За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

Состав:

• кефир — 400 мл;
• кипяток — 200 мл;
• мука — 250 г;
• масло растительное — 3 ст. ложки;
• сахар — 1,5 ст. ложки;
• соль — ½ ч.
• сода — ½ ч. Ложки;
• жир для жарки.

Подготовка

1. В теплом кефире растворяют сахар, соль и замешивают муку.
2. Залить кипятком с содой и маслом.
3. Блины выпекаются традиционным способом.

Быстрые оладьи на кефире с кипятком

Даже при быстром оформлении блинчики на кефире, сваренные на кипятке, получатся вкусными, воздушными и пористыми. В этом случае все компоненты, кроме воды, сразу кладутся в миску и перемешиваются миксером или венчиком. Осталось только развести получившееся вещество до нужной густоты и можно приступать к запеканию.

Предлагаю вам попробовать интересный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком! Рецепт любопытен своей технологией: такой оригинальный способ приготовления теста и такой великолепный результат наблюдаю впервые.

Блины по вкусу напоминают обычные блины. Тонкое молоко: середина мягкая, края, если обжарить немного дольше, хрустящие, а если их смазать сливочным маслом и сложить друг на друга, они станут мягкими и нежными.Но само тесто … это что-то изумительное! Он почти вылетел из чаши! Но начнем по порядку …

На 1 порцию (10-12 блинов):

• Яйца — 2 шт .;
• Кипяток — 1 стакан;
• Кефир — 1 стакан;
• Мука — 1 стакан;
• Сахар — 2 столовые ложки;
• Соль — 0.5 чайных ложек;
• Сода — 0,5 чайной ложки;
• Масло подсолнечное — 2 ст.

Двойная порция (20-24, в зависимости от диаметра сковороды):

• 4 яйца;
• 2 стакана кипятка;
• 2 стакана кефира;
• 2 стакана муки;
• 4 столовые ложки сахара;
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка пищевой соды;
• 4 столовые ложки растительного масла.

Стакан 200 грамм; в нем содержится 200 мл жидкости или 130 г муки.
После дегустации мне показалось, что можно немного меньше соли, а сахара побольше — для такого вкуса и цвета 🙂

Взбить миксером яйца в пышную пену: минуту-две на средней скорости. Между тем вода на плите кипит …

А теперь — хитрость рецепта: тонкой струйкой влить во взбитые яйца кипяток, не переставая взбивать! Естественно, сначала у меня возник вопрос: не скручивает ли кипяток яйца? Но, как показала практика, ничего не рушится! Главное, вливать тонкой струйкой, медленно, и при этом постоянно взбивать на средней скорости.При этом пена становится еще пышнее и объемнее: я так удивилась, увидев, что она поднимается все выше и выше, а теперь чуть не перевалила за край чаши! Пришлось остановить процесс на минуту, чтобы перелить взбитую массу в большую миску!

В пышную массу влить кефир. Запекала на закваске (жидкой, типа кефира 1%, кисломолочного продукта) пополам с домашним кефиром, густой, как йогурт.

После смешивания с кефиром просейте муку, смешанную с содой.

Еще раз перемешать и добавить сахар.

Теперь немного взбиваем тесто миксером, чтобы не осталось комочков.

Влить растительное масло и размешать.Тесто готово!

Вот какое пышное воздушное тесто получается.

Перед первой порцией теста смазать сковороду тонким ровным слоем растительного масла, хорошо разогреть. Если сковорода недостаточно прогрета, то тесто как бы расплывается; если и должно быть, то тут же шипит и берется ажурными дырочками.

Вылейте ложку теста в горячую сковороду, равномерно распределите его, покачивая, и выпекайте блин на слегка чрезмерно среднем огне, пока нижняя сторона не подрумянится. Пока края бледные — не торопитесь, так как полусырой блин может порваться. Но когда края становятся золотисто-коричневыми, пора переворачивать.

В отзывах об этом рецепте не раз встречались мнения, что такие нежные блины сложно переворачивать, и к ним нужно привыкать.Проблем переворачиваться не было: блины не рвались, оторвались легко — возможно, потому, что я их запекала на керамической сковороде.

Перевернув блин, выпекать с другой стороны до золотистого цвета, затем вынуть на блюдо. Если духовка длиннее, то края жареные и хрустящие, а середина нежная; если держать чуть поменьше, блины получатся мягче. После запекания каждый блин можно смазать кусочком сливочного масла, когда они лягут в тепле, друг на друга, они станут еще нежнее.

Перед тем, как набрать новую порцию теста, перемешайте его.

Это ажурные блины на кефире с кипятком!

Блины выпекаются по самым разным рецептам — и на молоке, и на воде, и на кефире, и на сыворотке. Но больше всего люблю заварное тесто для блинов на кефире. Из этого теста они получаются невероятно нежными, в меру влажными, крепкими, тонкими, а также с дырочками — просто вологодское кружево.

Правильно приготовить блинчики из заварного теста — сплошное удовольствие. Предлагаю попробовать 2 рецепта таких блинов, они несколько отличаются по составу, а какие на вкус — оцените сами.

Рецепт блинов с заварным кремом на кефире

Кухонная техника и посуда: венчик, сковорода.

Ингредиенты

Кефир должен быть холодным, чтобы сода, используемая при замешивании теста, не вступала в реакцию с кислотой раньше времени.

Приготовление блинчиков с заварным кремом на кефире и кипятке

1. Слегка взбить 2 яйца.
2. Влейте 400 г холодного кефира.

3. Насыпьте в смесь 40 г сахара. Добавьте 4 г соли. Добавьте 4 г пищевой соды. Размешать.

4. Постепенно всыпать 250 г просеянной муки. Хорошо перемешайте венчиком, добиваясь однородности.

5. Постепенно по частям влить в тесто 350 г кипятка, непрерывно помешивая. Делаем это достаточно быстро.

6. Добавьте растительное масло (30 г), чтобы блины можно было жарить на сухой сковороде.Тесто должно быть немного гуще крема. Чтобы блины получились тонкими, не забивайте тесто мукой.

7. Тщательно разогрейте сковороду — блины получатся узорчатыми, с дырочками. Вылить тесто на сковороду, обжарить.

8. Блин перевернуть и тоже обжарить.

Видео рецепта заварных блинов на кефире

Мастер-класс по приготовлению заварного теста для блинов на кефире.

Рецепт заварных блинов на кефире и молоке

Время приготовления: 1 час.
Порций: 20.
Кухонная техника и посуда: венчик, сковорода.

Ингредиенты

Приготовление заварных блинов на кефире и молоке

1. Разогреваем 0,5 литра кефира до 40 градусов.

2. Налейте 8 г соды. Добавьте 4 г соли. Добавьте 20 г сахара.

3. Вбить яйцо и хорошо перемешать. Добавьте 0,5 г ванилина.

4. Постепенно, помешивая, всыпать муку — ее потребуется около 300 г.По консистенции тесто на этом этапе должно быть как густая сметана.

5. Довести до кипения 250 мл молока. Тонкой струйкой влить молоко в тесто, непрерывно помешивая.

6. Добавить в готовое тесто растительное масло — 30 грамм.

7. Хорошо разогреваем сковороду, немного смазываем маслом.

8. Вылейте тесто в форму.

9. Как только края блина стали темнеть, переворачиваем, обжариваем.

Видео рецепта заварных блинов с молоком и кефиром

Видео рецепта ажурных блинов, тесто для которых содержит кефир и заваривается на молоке.

• Такие блины хороши тем, что их можно есть даже без добавок, просто запивая чаем — такие вкусные. Но все же для полного счастья не помешает подать им в первую очередь, конечно, сметану, но можно и варенье, и сгущенку, и мед… и много чего можно подать с блинами.
• А сколько начинок для блинов придумано, просто не сосчитать — и фрукты, и творог, и мясо, и рыбу, в блинчики можно завернуть всевозможные салаты. Стоит немного пофантазировать, и из простых блинов можно создать кулинарный шедевр.
• Кроме предложенного рецепта заварного теста, можно использовать множество других вариантов, в зависимости от наличия продуктов: можно есть оладьи на ряженке, на простокваше, на сметане, на простокваше, молоке или просто вода.
• Можно использовать — рецепт оладий на дрожжах и молоке -. Оригинальные получаются невероятно вкусными. Даже если вдруг выяснилось, что дома практически ничего подходящего нет, а блины хочется, можно просто пожарить — блины на воде без яиц — и поверьте, тоже будет вкусно.

Приготовление на кефире: Выпечка

Это один из старейших продуктов естественного брожения. Люди готовили и употребляли кефир уже более 2000 лет.В наши дни его чаще употребляют в виде напитка или в составе смузи , но есть несколько других способов приготовления и употребления кефира в качестве повседневного ингредиента.

Например, мы можем мариновать им мясо, использовать его в качестве основы для овсяных хлопьев на ночь, использовать вместо молока и воды во многих наших любимых рецептах и ​​наслаждаться им в качестве основы для наших любимых соусов, заправок и спредов. Представляя нашу серию «Готовим на кефире» , мы уделяем особое внимание выпечке на кефире .

Кефир — это чрезвычайно универсальный ингредиент для выпечки. Если заменить его на молоко, пахту или воду, он придаст вкусный и полезный вид любому блюду, которое только можно себе представить. Поскольку он ферментированный и культивированный, он придает текстуру и вкус любой выпечке. Вот некоторые свойства кефира, которые делают его отличным ингредиентом для выпечки:

Кислый.
Кефир имеет натуральный терпкий и острый вкус из-за присутствия молочной кислоты.Это дает те же результаты в рецептах, что и пахта, но с большим содержанием белка.

В нем разное количество жира.
Использование цельномолочного кефира в выпечке добавляет насыщенности конечному продукту без добавления масла или жира.

Он богат белком.
Высокое содержание белка в кефире увеличивает питательную ценность выпечки, делая рецепт более здоровым и насыщенным.

Это правда, что при нагревании живые и активные пробиотические культуры в кефире погибают, но это не значит, что вы не получаете пользы от использования кефира вместо молока.Кроме того, Lifeway Kefir на 99% не содержит лактозы, что делает его подходящим вариантом для блинов, вафель, кексов, печенья или хлеба для людей с непереносимостью лактозы.

Выпечка на кефире: полезные рецепты

Добавить кефир в вашу любимую выпечку несложно — ознакомьтесь с некоторыми из наших любимых рецептов выпечки с кефиром в качестве основного ингредиента ниже. Мы определенно рекомендуем насладиться ими с прохладным кремовым стаканом вашего любимого кефира Lifeway.

Этот рецепт приготовлен из нашего Органического цельного молочного кефира и смеси для блинов и вафель из миндальной муки Simple Mills .Когда мы жаждем более сладкого блюда, мы заменяем обжаренные овощи нашими любимыми ягодами.

Этот рецепт взят в рамках тура Taste America 2015, организованного Фондом Джеймса Берда. В нем используется не только наш кефир, но и наш Farmer Cheese ! В этот праздничный сезон он обязательно произведет впечатление на ваших гостей.

Наш простой кефир с низким содержанием жира — ключевой ингредиент, делающий этот быстрый хлеб очень воздушным.Когда он доступен по сезону, мы используем наш Limited Edition Cranberry Crème Brulee Kefir для дополнительного повышения качества клюквы .

Здоровые пончики? Подпишитесь на нас. Эти запеченные мини-пончики — особое угощение, предназначенное для выходных, которое мы с удовольствием едим благодаря списку полезных ингредиентов и добавленному белку. Кроме того, они сделаны из нашего Limited Edition Pumpkin Spice Kefir , что и делает нас.

Ничто так не говорит о выходных, как стопка теплых, пушистых блинов. Благодаря кислотности кефира, эти восхитительные блинчики с корицей и получаются упругими и восхитительными. С добавлением яблок , они очень богаты клетчаткой, витаминами и минералами!

Мы очень рады работать с Simple Mills , чтобы придумать рецепты для вас, и этот рецепт несладкого печенья разработан их командой.