Ажурные блинчики на кефире рецепт: Доступ к этой странице запрещен.

Ажурные блинчики на кефире рецепт с фото пошагово

Шаг 1:

Подготовьте указанные продукты. Кефир используйте любой жирности. Ингредиенты не должны быть охлажденными — перед приготовлением блинов извлеките их из холодильника и прогрейте при комнатной температуре примерно 30 минут.

Шаг 2:

Куриные яйца разбейте в глубокую емкость, взбейте с сахарным песком и солью в пышную пену примерно 2-3 минуты. Можно добавить немного ароматизатора, ванильный сахар или ванилин (читайте инструкцию, неправильное использование ванилина может придать горечь блюду). Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Имейте в виду, что количество сахара в этом рецепте будет зависеть от кислоты кефира. Если не уверены, добавьте сахар частями в шагах 2 и 4.

Шаг 3:

Влейте кефир и еще раз все хорошенько перемешайте.

Шаг 4:

Всыпьте просеянную пшеничную муку высшего сорта, влейте растительное масло, взбейте венчиком или миксером на малых оборотах. Вилкой лучше всего тесто не взбивать, так как в нем образуются комочки. Тесто должно быть, как очень жидкая сметана. Если добавляете сахар частями, то сейчас самое время добавить вторую часть сахара, отрегулировав по своему вкусу (я обычно пробую тесто). Оставьте приготовленное тесто на 20 минут, чтобы активизировалась клейковина.

Шаг 5:

Спустя указанное время влейте в тесто кипяток и моментально замешайте движениями снизу верх, поднимая со дна муку. Ни в коем случае не вливайте кипяток в яичную массу, в которую еще не добавлена мука. Во многих случаях именно из-за кипятка кефир расслаивается и тесто получается с заварными мелкими крупинками, в другом случае из-за кипятка сворачивается яичная масса. Лучше не рисковать!

Шаг 6:

После кипятка добавьте в тесто 2 щепотки соды — не более четверти чайной ложки, чтобы не испортить вкус блюда! Аккуратно перемешайте.

Шаг 7:

Прогрейте сковороду на плите, включив средний огонь, смажьте маслом в первый раз и вылейте порцию теста, прокручивая сковороду. Обжарьте до высохших краев и переверните — в процессе выпекания вы увидите, как блины становятся кружевными, ажурными.

Шаг 8:

Обжарьте на другой стороне еще буквально 1 минуту, снимите блин на тарелку и дожарьте остальную часть теста таким же образом. По желанию каждый блин можно смазать сливочным маслом или кусочком свиного сала.

Шаг 9:

Подавать блины с медом к чаю, не забыв про ароматный лимон. Если у вас на мед аллергия, то дегустируйте эту румяную выпечку с вареньем, джемом, кусочками фруктов и т.д.

Ажурные блины на кефире рецепт с фото

Как приготовить ажурные блины на кефире рецепт с фото — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Вкусные ажурные блины на кефире: рецепт с кипятком, фото пошагово

Наверное, многие пробовали приготовить блины на кефире и были разочарованы, т. к. блинчики не получались. Предлагаем рецепт вкуснейших блинов на кефире, который обязательно получится, ведь у него есть один небольшой секрет. Сегодня сайт Vkusss.ru покажет как приготовить вкусные ажурные блины на кефире. Все дело в том, что кефир нужно разбавлять водой и готовое тесто мы разбавим кипятком. Это позволит стать тесту более пластичным и податливым. Блины отлично пропекаются внутри, легко переворачиваются и совершенно не рвутся, красиво и аппетитно выглядят. Блины, приготовленные на кефире по рецепту с кипятком можно сделать очень тонкими или средней толщины.

Блины на кефире: рецепт по шагам

Разбиваем яйца в чашку, добавляем сахар. Количество сахара зависит от вашего вкуса. Для сладких блинов можно добавить сахара чуть больше половины стакана. Также для вкуса можно добавить щепотку соли. Если же блинчики делаются для мясной или другой соленой начинки в блины добавляем 1 чайную ложку соли. В данном рецепты мы готовим сладкие блинчики, куда добавили почти целый стакан сахара. Хорошо перемешиваем венчиком яйца и сахар до однородного состояния.

Выливаем кефир и также хорошо размешиваем.

Просеиваем всю муку и добавляем в смесь. Если хотите, в муку можно добавить щепотку ванили.

Перемешиваем венчиком. Должно получиться густое тесто. Сначала оно будет даже гуще, чем на оладьи. Размешиваем до тех пор, пока оно не станет пластичное и однородное, без комочков.

А теперь секрет рецепта. Наливаем в стакан кипяток и добавляем в него половинку чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Вливаем кипяток с содой в тесто и размешиваем аккуратно венчиком. Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного напоминает дрожжевое. Даем тесту постоять 5 минут. Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым. Блины будут прекрасно переворачиваться, их можно печь очень тонкими.

Последним этапом будет добавление растительного масла в тесто. Снова перемешиваем.

Сковородку смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне. Сковорода должна быть сильно раскаленной. Затем огонь убавляем на чуть больше минимального. Желательно для выпекания блинов брать специальную блинную сковородку. Блинчики к такой сковороде не прилипают и сами из нее выпрыгивают. Если такой сковороды нет, выбираем сковородку с низкими бортиками и толстым дном.

Выливаем тесто половником, по количеству обычно достаточно половинки стандартного половника. Круговыми движениями, наклоняя сковороду по кругу распределяем тесто по всему дну.

Температуру нужно подбирать так, чтобы блинчик успел зарумяниться снизу, а сверху тесто полностью запечься, пузырьки должны все лопнуть. Обычно на первую сторону требуется около 1 минуты. Если блины быстро подгорают снизу, а сверху тесто еще жидкое — убавьте температуру или наливайте меньше теста, чтобы блинчик был тоньше.

После того, как пузырьки на поверхности лопнули, получились дырочки, а на краешках стало видно, что они зарумянились, широкой лопаткой аккуратно переворачиваем блин на другую сторону. Вторая сторона печется значительно меньше по времени.

Выпекаем таким образом все блинчики и складываем их стопочкой на широкое блюдо. Если краешки получаются хрустящими, то после того, как блины немного полежат в стопке, они становятся полностью мягкие.

Каждый блин можно дополнительно смазывать сливочным или топленым маслом. Но можно и оставить так, они очень вкусные без добавок.

Блинчики получаются красивыми, румяными и ажурными с множеством дырочек. Ароматные и нежные на вкус. Попробуйте, вам обязательно понравятся такие ажурные блинчики на кефире, приготовленные с добавлением кипятка.

Сладкие блинчики подаем со сметаной, медом, вареньем или джемом. Если блинчики пресные или соленые в качестве добавки можно использовать различные соусы, красную икру. Также такие блины хороши с какой-либо начинкой.

Вот такие дырочки получаются на блинчиках.

Рекомендуем вам обязательно попробовать приготовить блинчики по такому рецепту. Приятного аппетита!

Вы уже готовили ажурные блины на кефире с добавлением кипятка? Делитесь в комментариях!

Блины ажурные, Блины на кефире

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Ажурные блины на кефире

Посмотрите, сколько дырочек в блинах! Не подумайте, что я специально так заворачивал, выкладывал, чтобы показать их в лучшем виде. На самом деле ажурные блины на кефире такие же тонкие и кружевные как на фото, и ничего специально с ними делать не пришлось. Они отлично свернутся как вы задумали, не прилипнут к сковороде, блины быстро пекутся и легко переворачиваются. Я не знаю, может есть еще более удачный рецепт ажурных блинов на кефире, но мне этот так пришелся по вкусу, что советую и вам попробовать.

Для тонких ажурных блинов на кефире понадобится:

обезжиренный или нежирный кефир 1% – 0,5 литра;
пшеничная мука – 140 гр;
сахарный песок – 2-3 ст. л;
соль мелкая – 1/3 ч. л;
яйцо – 2 шт;
растительное масло – 3 ст. л;
сода пищевая – 1 ч. л. без горки;
уксус любой крепости – 1,5 ст. л.

Как приготовить вкусные ажурные блины на кефире

Перед тем, как готовить тесто на блины, кефир подогреваем. Это очень важно: в холодном кефире клейковина муки не разовьется, и вы не сможете определить, нужно ли еще добавить муки или же наоборот – развести тесто. Подогреваем на самом тихом огне, непрерывно помешивая ложкой, отгоняя от стенок, иначе начнет сворачиваться. Чтобы не передержать, попробуйте рукой: стал слегка теплым – этого достаточно. Всыпаем сахар и соль. По вкусу.

Совет. Блины на кефире лучше сделать нейтрального вкуса – не очень сладкие и не соленые. Тогда вы сможете их подавать с вареньем, творогом, мясным или печеночным паштетом.

Добавляем в кефир два яйца, предварительно взбив венчиком до однородности.

Муку просеиваем, добавляем в кефир порциями, не всю сразу, чтобы не загустить тесто. Размешиваем и взбиваем. Я обхожусь ручным венчиком, если вам удобнее миксером – взбивайте минуту на средней скорости.

Важно! Тесто сначала будет густоватым, не разводите его! После добавления соды оно станет воздушным, пышным, густота пропадет. Из него получатся тонкие ажурные блины, которые вы сможете перевернуть без труда.

Соду гасим укусом либо свежевыжатым соком лимона. Нужно немного подождать, пока реакция закончится. Вы можете не гасить ее, а добавить вместе с мукой. Я всегда гашу, на мой вкус если не погасить, то в блинах она чувствуется.

Выливаем в тесто, размешиваем. Начнут появляться пузырьки, но пока их будет мало.

Добавляем масло, решая сразу две задачи: тесто станет маслянистым, не придется постоянно смазывать сковороду, а блины будут эластичными, при переворачивании не порвутся.

Энергично взбиваем тесто венчиком и смотрим, что у нас получилось. Пузырьков море! Всех размеров: от мелких до крупных, тесто воздушное, пышное, так и просится на сковородку. Но я пеку блины не сразу, оставляю его на 15-20 минут на столе, чтобы отдохнуло.

Разогретую сковороду смазываем кусочком сала или маслом, наливаем тесто. У меня сковорода небольшая, хватает одного маленького половничка. Как только тесто вылили, прокручиваем сковороду, помогаем ему быстрее распределиться тонким слоем. Я делаю так: снимаю сковородку с огня, наливаю тесто, наклоняю, чтоб стекло до бортика, и затем прокручиваю. Получаются тонкие круглые блинчики. Тесто моментально становится пузырчатым, при нагревании пузырьки лопаются, в блинах образуются дырочки.

Верх уплотнился, по краям появился румяный цвет – пора переворачивать. Очень удобно руками, но если боитесь обжечься, пользуйтесь тонкой лопаточкой. Огонь сделайте чуть сильнее среднего, на слабом нагреве в блинах дырочек не получится.

А вот и результат: тоненькие, в дырочку блины, кружевные, румяные. А вкусные какие! Складывайте их стопкой, смазывая маслом и накрывайте, чтоб не остывали.

Блинов получается много, высокая стопка. Пекутся они быстро, только успевай наливать тесто да переворачивать.

На сегодняшний день ажурные блины на кефире у нас самые любимые. Сколько пеку – не надоедают. С медом очень хороши. С вареньем, повидлом, особенно с кисло-сладким вкусно. Со сгущенкой люблю больше всего. А вы с чем блины любите? Буду рад комментариям и отзывам. Ваш Плюшкин.

Ажурные блины, рецепт на молоке и на кефире

рецепт на кефире и молоке

Рецептов блинов . тонких, вкусных, очень много. Сегодня мы приготовим рецепт ажурных блинов . Они готовятся на кефире и на молоке .

Смотрите рецепт приготовления ажурных блинов, на кефире и на молоке, с фото…

Ингредиенты для приготовления ажурных блинов на молоке и кефире:

мука — 1,5 стакана,
кефир — 0,5 л,

молоко — 1 стакан,
яйца — 2 шт.,
растительное масло — 1-2 столовая ложки,
сахар — 1 столовая ложка,
соль — 0,5 чайная ложка,
сода — 1 чайная ложка.

Пошаговый рецепт приготовления ажурных блинов на молоке и кефире:

Приготовление ажурных блинов начинаем с того, что выливаем кефир в кастрюльку и нагреваем его, чтобы кефир был теплым, но не горячим.

Затем в кефир добавляем яйца, сахар, соль, соду и все хорошенько перемешиваем.

Теперь в тесто для ажурных блинов постепенно добавляем просеянную муку и хорошенько перемешиваем, чтобы не было комочков.

Если в тесто для ажурных блинов добавлять только белую муку высшего сорта, то блинчики получатся пышными и очень ажурными.

Но так как белая мука содержит в большинстве своем только крахмал, который способствует закисленности нашего организма, то я сегодня использовала в нашем рецепте 0,5 стакана белой муки и 1 стакан цельнозерновой муки, в которой содержится много питательных веществ и витаминов. Поэтому тесто у меня получилось с кремовым оттенком и блинчики менее ажурные.

В отдельной кастрюльке доводим до кипения молоко. Затем молоко, небольшой струйкой, вливаем в тесто для блинов. хорошенько перемешивая.

Добавляем 1-2 столовых ложек растительного масла и еще раз хорошенько перемешиваем и тесто для ажурных блинов готово к выпечке.

Разогретую сковороду смазываем растительным маслом. Наливаем тесто для блинов. равномерно распределяя по всей поверхности сковороды. Когда края подрумянятся — переворачиваем блинчики на другую сторону.

Получились ажурные блинчики более темными, за счет цельнозерновой муки, но зато очень вкусные и полезные.

Если вам понравился рецепт с фото: «Ажурные блины» на молоке и на кефире. пожалуйста, поделитесь им с друзьями. Социальные кнопки внизу под стрелкой.

Приятного Всем аппетита!

Фото ажурных блинчиков на кефире

Совсем скоро, всеми любимый праздник Масленицы! А какая масленица без блинов?!
Я хочу поделиться с вами рецептом вкусных Блинчиков в дырочку, как я их называю) Блины по-этому рецепту хороши со всеми начинками, как со сладкими, так и с солеными. Так же вкусно кушать, просто со сметаной или мёдом.
Сами блинчики получаются пушистыми, тоесть не совсем тонюсенькими!)
Буду рада если вам понравится мой рецепт блинчиков.

Ингредиенты рецепта ажурных блинчиков на кефире

тесто:

1 стакан кипятка
2 стакана кефира
2 стакана муки
2 яйца
1/2 ч. л. Соды
2 ст. л подсолнечного масла
Сахар и соль по вкусу

начинка:

Творог-400 гр
Сметана-1 ст. л
Изюм
Сахар-по вкусу

Как приготовить ажурные блинчики на кефире, пошаговый рецепт с фото

Соединить яйца, сахар, соль, кефир и муку. Я воспользовалась погружным блендером, чтобы не было комочков, но можно обойтись и просто венчиком.
Затем в стакане кипятка погасить соду и ввести в тесто.
Все перемешать.
Если тесто получается сильно густое, то можно смело добавить ещё кипятка, пока не добьётесь консестенции нужной для жарки!
Добавить подсолнечное масло.
Дать тесту настоятся минут 10-15.

Хорошо разогреть сковороду, и смазать ее маслом с помощью кисточки.
Выливать тесто на хорошо разогретую сковороду.
Жарить блинчик по 1-1.5 минуты с каждой стороны, до румяности.

Вот такие блинчики, в мелкую дырочку получаются)

Творог размять вилкой с сахаром и сметаной.
Сметаны нужно совсем немного, иначе начинка получится слишком жидкой.
А если у вас творог не сухой, можно обойтись совсем без сметаны.

Все хорошенько перемешать.

Завернуть блинчики по вашему усмотрению.

Приятного вам аппетита! И хорошего настроения!)

Ksuo4 14.02.2017 автор рецепта

Спасибо большое, очень приятно! Я тоже видела такой рецепт, и хотела по нему сделать, только вот дома было много кефира и совсем мало молока. А в магазин идти не охота!) Но я все равно попробую и с молоком, очень интересно отличие)

И так! Сегодня приготовила эти блинчики – теперь это мой любимый рецепт блинов. Удивительно ажурные, красивые блинчики! Да, действительно кипятка понадобилось в два раза больше, как добавила Олечка. Все получилось чудесно! Я в Ваши эклерчики «Мечта» влюблена, а теперь ещё один рецепт себе в капилочку. Спасибо! Фотоотчет прилагаю. Начинка: фарш с лучком обжарила и варёное яичко добавила. Поздравляю всех с днём Влюблённых. Любви, счастья и взаимопонимания.

Блины на кефире с кипятком — ажурные

Здравствуйте, дорогие читатели. Хочу всех поздравить с наступившей Масленицей и поделиться очень вкусным рецептом блинов на кипятке с кефиром. Блинчики получаются нежнейшие, все в дырочку, ажурные, тонкие. Каждый год пробую новые рецепты блинов, могу отметить, что каждая хозяйка ищет рецепт блинов в дырочку, тоненьких, чтобы порадовать своих родных и близких аппетитной выпечкой. Именно по этому рецепту у блинов получается кружевная структура.

Я перепробовала много рецептов блинов, мне нравятся на молоке, на кефире, на сыворотке, и на кипятке, даже шоколадные блины с какао отличаются своим неповторимым вкусом. Из блинов можно приготовить даже блинный торт с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня я приготовила блины на кипятке и кефире, они необычайно вкусные и нежные, а еще все кружевные, в дырочку, тонюсенькие. Как отметил муж, что через блины можно процеживать вермишель.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов. Выпекала я на сковороде диаметром 15 см.

Блины получаются даже не тонкими, а тонюсенькими. Самый важный секрет, наливать по половинке половника теста на сковороду. А также жарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты в видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Блины на кипятке и кефире

500 мл. кефира
2 яйца (крупных)
2 ст. ложки сахара
0.5 чайной ложки соли
0.5 чайной ложки соды
250 мл. кипятка
2 стакана муки (250 граммовых)
Растительное масло 4-5 ст. ложек

Подготовка ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

Сегодня, как всегда, пошаговый рецепт с фотографиями, который поможет вам в приготовлении вкуснейших и нежнейших блинчиков.

Блины на кефире с кипятком — ажурные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт простой и идеальный, жарить блинчики одно удовольствие, так как они действительно получаются все в дырочку.

Кефир, один из важных ингредиентов в этих блинах. Использовать можно домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

Я использую кефир приготовленный в домашних условиях из молока. Если вы как, для теста, будете использовать именно такой кефир, то берите не свежий продукт, так как свежий кефир не кислый. А вот если кефир постоит хотя бы сутки при комнатной температуре он уже будет более кислым.

Если покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2.5%- 3.2% жирности. Надеюсь с этим разобрались.

Приготовьте ингредиенты и миску, в которой будете замешивать тесто. Вбиваем в миску 2 яйца, у меня деревенские яйца. Добавляем соль и сахар.

Я взбиваю насадкой «венчик» для блендера. Но без фанатизма. Далее я вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только чтобы он стал теплый, а не горячий. У меня 0.500 мл. кефира.

Перемешиваю все венчиком. Муку я предварительно просеяла. У меня ровно 2 стакана, стаканы 250 грамм.

Высыпаем муку порциями, Я высыпаю один стакан перемешиваю все венчиком, а затем второй стакан и снова перемешиваю. Здесь уже можно поработать хорошо, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как на оладьи, густое.

Далее нам потребуется 1 стакан кипятка и пол чайной ложки соды. В кипяток добавляем соду и перемешиваем все ложкой. Обязательно берем крутой кипяток.

Вливаем кипяток тоненькой струйкой в тесто для блинов. При этом взбиваем тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для блинов венчиков, тесто станет уже не таким густым. Далее я добавляю в тесто растительное масло, перемешиваю все и оставляю на пол часа при комнатной температуре. Обычно оставляю на кухонном столе. Иногда говорят. «Даем тесту отдохнуть».

Жарим блины на раскаленной сковороде. Для первого блина я смазываю сковороду растительным маслом. Иногда первый блин получается «комом», это даже считается нормальным, когда, именно первый блин комом. Но это бывает скорее всего из-за не достаточно разогретой сковороды.

Признаюсь честно, что у меня первый блин, как положено, «комом», я поспешила влить тесто. Даже подумала что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно раскалилась, то блины стали получатся изумительными, в дырочку. Поэтому муки я не добавляла.

Тесто наливайте от центра к краям, мне удобнее делать это на весу, и как бы прокручивая сковороду, чтобы тесто растекалось и образовывался круг.

Чтобы блины получались тонкими вливайте пол половника теста.

Блины получаются ажурные, в дырочку и тонкие, поэтому, в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

Блины жарим с двух сторон. Сковорода у меня с антипригарным покрытием. Прижаривать или нет, решайте сами.

Мы не любим горелые блинчики, поэтому я стараюсь чтобы они подрумянились, но при этом не подгорели. Переворачиваю специальной лопаточкой.

В процессе жарки, если это необходимо, то сковороду следует смазывать растительным маслом или кусочком сала, кому как удобно.

Вот так жарим каждый блинчик. Я складываю блины стопочкой. Каждый блин можно смазывать сливочным маслом. Но я этого не делаю, так как блины получаются жирные. Но это мое мнение.

Мама моя, например, всегда смазывает каждый блин сливочным маслом, и не важно по какому рецепту она готовит. Так блины получаются мягче, вкуснее и со сливочными нотками.

Я уже писала выше, но повторюсь, сковородка у меня маленькая, в диаметре 15 см. У меня получилось из данного количества ингредиентов ровно 35 блинов. Специально пересчитала.

Готовые блины можно подавать с медом, вареньем, джемом, со сметаной, сгущенным молоком, с шоколадом, а также фаршировать разной начинкой.

Мы недавно фаршировали блины творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане получаются нежнейшие и очень вкусные. Если любите, то можно попробовать. Сегодня я не фарширую блины, а подаю их с медом, вареньем и сметаной.

Что делать вам с блинчиками, решайте сами. Моя бабушка, например, на Масленицу угощала всех соседей выпечкой. На праздник Пасхи, тоже угощала соседей пирожками.

По вкусу блины превосходные, все в меру, всего хватает. Но, обязательно, рекомендую попробовать блины при выпечке и добавить сахар, например, если вам не достаточно. Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блинчики на кипятке и кефире могут быть приторно сладкими.

Я сегодня вспомнила еще один рецепт, который когда-то готовила своей семье. Это блинчатый пирог. Его можно сделать и на праздник. Рецептт мне подруга когда-то дала. Но я давно его готовила. Что-то печень дети не очень любят.
Для блинчиков берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч. л соды, 0, 5 ч. л соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст. л растительного масла.
Но тоже не принципиально. Тесто для блинчиков каждый может приготовить по своему проверенному и любимому рецепту.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. л растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец по вкусу.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, перемешать все хорошо. Постепенно влить остальное молоко. Испечь блинчики.
Для начинки обжарить печень. Выложить морковь, лук. тоже немного обжарить. Все измельчить в блендере, добавить сливочное масло, посолить и поперчить.
В форму уложить 2 блинчика и еще 2 отложить. По остальным распределить начинку. Каждый блин свернуть трубочкой и выложить в форму.
Яйцо взбить и залить сверху. Накрыть оставшимися блинчиками. Сметану смешать с кетчупом, намазать верхний слой и поставить в духовку выпекать минут на 20.
А можно просто блины намазать начинкой и сложить в виде тортика. Сверху чем-нибудь украсить. Получится такой закусочный тортик.

А этот рецепт мне не просто понравился, а и заинтересовал. Хоть с ним и надо повозиться, но думаю, что он того стоит. Только на эту масленицу уже не успеем сделать.

Его можно сделаить и после поста уже, попробовать. Ведь блины мы печем не только на Масленицу.

Оля, я тоже такой тортик когда то делала, вот хорошо, что напомнила. Только правда, уже так блинов наелись, отложим это дело на будущее.
И я тоже вспомнила один рецепт из блинов, напишу ниже.

Раньше у нас на свадьбы и другие праздники делали печеночный торт. Его можно делать разными способами. Первый: испечь блинчики, смазать каждый майонезом и начинку из печени приготовить и распределить на майонез. Также добавить зелени укропа. Сложить один на другой блинчики с начинкой. Вкусный получается торт. Мне он всегда нравился.
А другой рецепт- это испечь печеночные блины, и смазать начинкой- морковь и лук обжаренные, сеточку из сметаны или майонеза сделать,сверху красиво украсить зеленью укропа, можно помидорки выложить, красиво порезанные. Торт тоже получается очень вкусным.
Я что-то давно такие тротики не готовила. После поста нужно вспомнить и сделать.

А мы совсем недавно такой печеночный торт готовили, из куриной печени. Вкусно очень получается. Я печень не очень люблю, но в этом тортике с удовольствием съел.

Я тоже такой тортик люблю. И вкусный, и очень сытный получается.

Как раз такие блины на кефире с кипятком я и люблю делать, они правда, получаются тонкими и нежными, очень вкусными. Но такие дырочки у меня не получаются. Вроде бы и рецепт такой, в чем тут фокус?

Хочу написать свой рецепт пирога из блинов. Называется он «курник». Правда, основное тесто в нем слоеное, но блины тоже нужны.
Тесто покупаю сейчас готовое в магазине, лучше дрожжевое.
Блины можно испечь по любому рецепту, который вы любите, они могут быть хоть тонкими, хоть толстыми, но тонкие предпочтительней, будет пирог вкусней.
Всего потребуется 5 блинов. Специально замешивать для них тесто не очень хочется, поэтому при очередной выпечке блинов оставляем (если удастся )) 5 штук и прячем их от всех членов семьи.
Для начинки нужны: вареное куриное мясо, вареные яйца, отваренный рис, жареные с луком грибы, топленое сливочное масло.
Количество ингредиентов я точно не указываю, всего нужно взять по немногу.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко порезать, грибы тоже мелко нарезанные используем, берем любые.
Один пласт теста раскатываем, придавая круглую форму, и кладем на противень или в большую форму.
Немного смазываем его топленым маслом, выкладываем слой из курицы.
Затем укладываем сверху блинчик, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
Еще блинчик, масло, слой из грибов с луком.
Снова блинчик, слои повторяем.
Начинку выкладываем тонким слоем.
Завершающий этап — раскатанный второй пласт слоеного теста.
Защипываем края, делаем проколы вилкой сверху, смазываем сырым яйцом и отправляем в духовку.
Такой пирог довольно большой получается.
Можно и поменьше сделать, выложив слои начинки один раз, не повторяя.
Очень интересно, необычно и вкусно получается.

Оля, а коржи из слоеного теста по размеру блинов делать? Получается, нижний и верхний корж-слоеное тесто, а между ними — блины с разыми начинками? Это курник?)) просто я курник не готовила. нужно попробовать так сделать. слоеное тесто любим. Только уже после поста будем делать. Тоже уже наелись блинов разных, передышку сделать нужно для организма.
Спасибо за вкусный рецепт!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Блины на кефире — рецепты с фото на Повар.ру (121 рецепт блинов на кефире) / страница 3

Пышные блинчики на кефире 4.0

Сегодня хочу рассказать, как приготовить пышные блинчики на кефире. Блины по этому рецепту получаются нежные, воздушные и очень вкусные! Берите на заметку! …далее

Добавил: Антон Сорока 10.03.2021

Блинчики с яблоками на кефире 2.5

Хотите побаловать себя и родных вкусненьким? Тогда предлагаю вам отличный рецепт приготовления блинчиков с яблоками на кефире. Воздушные блины с невероятно ароматной и весьма простой начинкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 23.10.2014

Блинчики на кислом кефире 5.0

Блинчики на кислом кефире получаются очень ажурными и мягкими, если их правильно испечь. Поэтому, если у вас остался лишний кефир или просто скисло молоко, не спешите их выбрасывать, испеките блины. …далее

Добавил: Яна Горностаева 26.02.2016

Ажурные блинчики на кефире 5.0

Любите воздушные блины в дырочку? Тогда сделайте их по рецепту, как приготовить ажурные блинчики на кефире, что тают во рту. Нет никаких сложностей в их приготовлении благодаря этому рецепту. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.08.2017

Воздушные блинчики из кабачков с зеленью 5.0

Для всех любителей простых овощных закусок хочу предложить на заметку очень классный вариант, как приготовить воздушные блинчики из кабачков с зеленью. Отличный перекус для детей и взрослых! …далее

Добавил: Марина Золотцева 11.01.2017

Кыстыбый на кефире 4.0

Кыстыбый — пресные татарские лепешки, приготовленные на кефире, с картофельной начинкой. Такую еду можно готовить на завтрак, полдник или брать с собой на пикник на природе. …далее

Добавил: Алексей Марчук 14.09.2014

Блины тонкие на кефире 5.0

Блины — это самый быстрый, калорийный, вкусный завтрак и перекус. Рекомендую вам попробовать приготовить блины тонкие на кефире. Рецепт прост и выигрышный в любой ситуации. …далее

Добавил: Ира Cамохина 08.02.2018

Блины заварные 3.8

Рецепт приготовления заварных блинов на кефире. …далее

Добавил: Jess 08.02.2018

Блинчики на кефире ажурные 5.0

Блинчики на завтрак – это отличное начало дня. Но приятнее вдвойне, когда они выглядят аппетитно и очень красиво. Рассказываю простой и быстрый рецепт, как приготовить блинчики на кефире ажурные. …далее

Добавил: Наталья Польщак 25.05.2017

Блинчики из брокколи 4.4

Попробуйте блинчики из брокколи – необычно вкусное и питательное блюдо. Подавайте блинчики со сметаной. А подойдут они для питательного утреннего завтрака или вечернего семейного ужина. Рекомендую! …далее

Добавил: Ольга Макарова 06.02.2018

Блинчики с кефиром 4.9

Посмотрите, как приготовить блинчики с кефиром. Эти тонкие блинчики? которые также называют налистниками, отлично подойдут для завтраа или полдника. А еще в них можно завернуть любую начинку. …далее

Добавил: Юлия Резник 25.11.2016

Крахмальные блины 3.6

Как приготовить крахмальные блины, чтобы они были тонкими, нежными и ажурными? Читайте ниже. Рецепт вас покорит своей простой гениальностью и вкусом. Идеальный рецепт к Масленице. …далее

Добавил: Ира Cамохина 17.02.2018

Блины быстро и вкусно 3.9

Рассказываю, как сделать блины быстро и вкусно. Что тут добавить? Думаю, всем тем, кто только начинает выпекать блины, этот рецепт отлично подойдет, блины получаются очень вкусными! …далее

Добавил: Даша Петрова 16.02.2015

Шоколадные блины на кефире 5.0

Масленица является одним из любимых праздников многих народов. Наши предки считали, что чем больше напечь блинов, тем быстрее светило начнет обогревать землю. …далее

Добавил: Oksana2019 19.02.2020

Рисовые блины на кефире 5.0

По этому рецепту блины получаются с большим количеством дырочек. Несмотря на то, что мука в тесто добавляется рисовая, выходят они очень вкусными и сытными. …далее

Добавил: Юлия М. 28.05.2020

Овсяные блины на кефире 4.2

Если вам надоела привычная каша на завтрак, замените ее овсяными блинами. Это отличный вариант питательного перекуса. Приготовление не займет много времени, ведь тесто можно сделать с вечера. …далее

Добавил: Кристина 21.02.2020

Cкороспелые блины на кефире 5.0

Скороспелые блины на кефире будут идеальны для тех, кто любит пышную выпечку. Такие блины подаются с медом или вареньем, в них не заворачивают начинку, так как они с трудом сворачиваются. …далее

Добавил: AlenaPrika 18.06.2020

Блины «Вологодское кружево» 5.0

Рецепт этих блинов обязательно должен быть у каждой хозяйки. Блинчики получаются тоненькие, с красивым узорным кружевом. Готовить их быстро и просто. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Galina.budanova 20.02.2020

Блины на теплом кефире 5.0

Очень нежные и мягкие блины на теплом кефире — идеальное блюдо для завтрака или полдника. Они просто тают во рту и вы можете подать их с различными ягодными или фруктовыми джемами, вареньем, соусами. …далее

Добавил: AlenaPrika 25.02.2020

Блинчики Тирамису 5.0

Нежные кофейные блинчики с ароматной воздушной творожной начинкой, такое лакомство прекрасно подойдет для домашнего чаепития и для Масленичного стола. Готовятся проще, чем кажется! …далее

Добавил: Цибульская Наталья 01.03.2019

Блины из отрубей на кефире 5.0

Сегодня приготовим вкусные и простые блины из отрубей на кефире. Такие блины отлично подойдут на завтрак или перекус. Подавать блины можно с медом, сметаной, разными ягодами, фруктами. …далее

Добавил: Kamenevaa 12.08.2021

Блины с сырным припеком и зеленью 5.0

Предлагаю приготовить очень-очень вкусные блины с сыром и зеленью. Они особенно вкусны в горячем виде! Это отличная идея для завтрака! …далее

Добавил: Юлия 08.09.2018

Блины на кефире и минералке 5.0

Вкусные и пористые блинчики можно приготовить на кефире и минералке. Они не будут ажурными, но их поверхность станет кружевной и узорной. В такие блины можно завернуть любую начинку. …далее

Добавил: AlenaPrika 26.02.2020

Блины на кефире и сметане 5.0

Вкусные и тонкие блинчики приготовить очень легко. Жидкое тесто будет на основе сметаны и кефира. Такие блины порадуют домашних, подавать их можно с ягодами, сметаной, медом или джемом. …далее

Добавил: Natali 22.02.2020

Творожные блины с карамельными яблоками 5.0

Как приготовить блины знают, пожалуй, многие, но вот сделать их ещё и полезными — это надо постараться! Творог, без сомнения, очень полезен. Так почему бы не попробовать включить его в состав блинов! …далее

Добавил: Юлия 28.07.2018

Блины с ананасом 5.0

Ароматные блины с ананасом — тропический вкус Масленицы. Блюдо получается не приторным, аппетитным и идеально подходит к терпкому кофе. По желанию начинку можно присыпать сахаром. …далее

Добавил: AlenaPrika 26.02.2020

Картофельные блины на кефире

Готовим отменные и аппетитные картофельные блины на кефире — вкусно, сытно и красиво! Блины обязательно понравятся как деткам, так и взрослым. Рецепт простой и без заморочек. Обязательно пробуйте! …далее

Добавил: Kamenevaa 26.02.2020

Ржаные блины на кефире 4.0

У ржаных блинов существует такое преимущество, как оставаться долго мягкими. Хочу поделиться рецептом очень вкусных ржаных блинов на кефире. Готовятся быстро, продукты доступны. Берите на заметку! …далее

Добавил: Кристина 30.03.2020

Блины на кефире с зеленью 4.0

Готовим быстрые и вкусные блины на кефире с зеленью — понравятся как взрослым, так и деткам. Блины получаются пышными и аппетитными. Зелени можно взять побольше, разной — это по вашему вкусу. …далее

Добавил: Kamenevaa 18.11.2020

Заварные блины на кефире и молоке

Заварные блины на кефире и молоке по этому рецепту получаются очень вкусные. Обязательно приготовьте их и удивите членов вашей семьи. Поверьте, блинчики точно понравятся всем! …далее

Добавил: Юлия М. 29.02.2020

Тонкие блины с маком 5.0

Блины по этому рецепту получаются очень тонкие, с множеством дырочек, а крупинки мака придают им изюминку. Подходят для фарширования сладкими начинками или просто для чаепития. Попробуйте! …далее

Добавил: Mizuko 28.04.2019

Банановые блины на кефире 5.0

Предлагаю вам простой и вкусный рецепт — банановые блины на кефире. Рецепт понравится многим, блины получаются сладкими и ароматными. Они отлично подойдут к чаю или кофе на завтрак. …далее

Добавил: Kamenevaa 29.02.2020

Блины на кефире без сахара 3.0

Делюсь одним из самых удачных рецептов блинов на кефире без сахара. Получается быстро, просто и очень вкусно! Непременно попробуйте! …далее

Добавил: Оксана Ч. 29.05.2020

Королевские блины на кефире 5.0

Вариантов блинов существует большое количество, сегодня я вам предлагаю свой любимый — королевские блины на кефире. Рецепт очень простой, результат понравится всем. Блины получаются нежные и тонкие! …далее

Добавил: Kamenevaa 28.02.2020

Налистники без муки 5.0

Нежнейшие блинчики на крахмале относятся к белорусской кухне. Настоятельно рекомендую попробовать всем любителям блинов и вкусной выпечки! …далее

Добавил: Оксана Ч. 25.07.2021

Блины на кефире с припеком

Ароматные блины на кефире с припеком — лучший вариант выпечки с начинкой. Их с удовольствием съедят взрослые и дети, если вы подадите их со сметаной, сладким соусом, сиропом, топпингом или джемом. …далее

Добавил: AlenaPrika 21.02.2020

Толстые блины с дырочками 5.0

По этому рецепту блины получаются очень вкусными, сытными и с большим количеством дырочек. Приготовить их можно не только на Масленицу, но и в обычный будний день. Блинчики подавайте с вареньем. …далее

Добавил: Юлия М. 29.02.2020

Блины из кукурузной муки на кефире 5.0

Вкусная выпечка на кефире с кукурузным ароматом. Блины очень полезные и подходят для людей кому нельзя пшеничную муку. Берите на заметку рецепт! …далее

Добавил: Лариса Трямкина 27.03.2020

Тонкие блины на кефире без дырочек 5.0

Для создания тонких блинов без дырочек необязательно использовать молоко, их можно приготовить на кефире любой жирности. Главное – выпекать блины на минимальном нагреве. …далее

Добавил: AlenaPrika 24.02.2020

Блины на кефире с содой 5.0

Блины по этому рецепту получаются нежные и очень вкусные. По своей структуре они и не очень тонкие, и не толстые. Идеально подойдут и для сытного завтрака, и для перекуса в течение дня. …далее

Добавил: Оксана Ч. 24.02.2020

Ажурные блины на кефире – рецепт с фото

Наловчиться печь тоненькие ажурные блины на кефире не так сложно, как думаешь, глядя на стопку кружевных блинчиков. Самое главное – сделать тесто воздушным и такой густоты, чтобы оно легко разливалось по сковородке и, в то же время, не было очень жидким. Распушить блинное тесто поможет сода. Блинчики по этому рецепту получатся мягкие, нежные, все в дырочку – на фото хорошо видно, какие они тонюсенькие и дырчатые.

Кефир выливаем в кастрюльку, подогреваем на очень тихом огне, помешивая. Как только станет теплее комнатной температуры, снимаем с огня и переливаем в миску, добавляем соль и сахар. Количество сахара можете уменьшить, положить 1,5-2 ст. ложки, тогда у блинов на кефире вкус будет сладковатый, с легкой кислинкой. Для совсем несладких блинов сахар в тесто все равно нужно добавить. Во-первых, он сгладит кислоту кефира, во-вторых, из несладкого теста румяные блины не получатся, хотя бы чайную ложку положить надо. Соли достаточно две щепотки, больше не нужно.

Вбиваем одно крупное яйцо, разбалтываем венчиком пока не получится однородная масса кремового цвета.

Соду в этом рецепте блинов на кефире гасить не обязательно, в кефире достаточно кислоты. После добавления соды пузырьков сначала будет немного, они появятся позднее, после того как будет подсыпана мука.

Муку заранее просеиваем. Высыпаем в тесто порциями, в первый заход примерно половину. Разбалтываем. Подсыпаем еще половину из оставшейся муки. Взбиваем тесто. Постепенно оно начнет густеть и распушится, станет воздушным, будет напоминать дрожжевое.

Вливаем растительное масло, снова взбиваем.

Уже хорошо заметно, сколько появилось пузырьков, чем их больше, тем более дырчатыми, кружевными получатся ажурные блины на кефире.

Оставляем тесто отдохнуть на 10-12 минут. Размешиваем, проверяем густоту. Густота примерно как у жирного кефира – легко выливается с ложки, не жидкое и не густое. По первому блину определим точнее – если будет плохо растекаться, добавим кефир, если блины будут рваться – понадобится добавить немного муки.

Сковороду греем на огне чуть сильнее среднего, затем укручиваем его до среднего. Промазываем донышко кисточкой, окуная ее в масло, или проводим кусочком сала. Зачерпываем тесто, выливаем на верхний край сковороды, немного наклоняем и сразу же начинаем вращать ее, распределяя тесто тонким слоем. При нагревании пузырьки воздуха лопнут и в блинах образуются мелкие и крупны дырочки. Температуру подбираем так, чтобы краешки чуть подсохли и отстали от бортиков сковороды, снизу блин подрумянился, сверху пропали все жидкие участки, а все пузырьки лопнули.

При достаточном количестве муки тесто будет нежным, эластичным, блины переворачиваются очень легко. Блин нужно поддеть с одной стороны зубочисткой и приподнять руками или подцепить на лопатку. Аккуратно перевернуть, поджарить с другой стороны.

Готовые блинчики складываем стопочкой или сворачиваем треугольниками, трубочками. Накрываем глубокой тарелкой, чтоб не остывали. Смазывать маслом их не обязательно, ажурные блины на кефире и так получаются вкусные, нежные, румяные. Подавать их можно с любыми сладкими или несладкими добавками – с чем-нибудь вкусным, ну а выбор на ваше усмотрение. Приятного аппетита!

Ажурные блины на кефире — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Популярностью пользуются кружевные или ажурные блины, за счет своих узоров – маленьких дырочек. Многие домохозяйки хотят сделать именно такие блинчики, потому что это вкусно и смотрится аппетитно!

Ингредиенты

молоко	360 мл
кефир	120 мл
яйца	2 шт
мука	150 г
разрыхлитель	1 ч.л.
сахар	2 ст.л.
соль	1/3 ч.л.
растительное масло + для смазывания.	2 ст.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Видеорецепт

Берем кефир и добавляем его в молоко. Смесь смешиваем со взбитыми яйцами.

Затем просеянную муку с разрыхлителем, сахаром и солью и несколько ложек растительного масла соединяем с молочно-яичной смесью.

Мешаем до тех пор, пока не получится идеальная консистенция.

На раскаленную и, смазанную маслом сковороду, выливаем небольшое количество теста. Жарим до готовности с каждой стороны несколько минут.

Чтобы блин хорошо получился, можно смазывать сковороду перед каждым обжариванием теста. Не забывайте добавлять сметану, варенье, сгущенку или мед к готовому блюду!
Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Ажурные блинчики на кефире с дырочками

Приготовим вкусные, тонкие и ароматные блины на кефире с дырочками. Тоненькие блинчики готовят на свежем или кислом молоке, сыворотке, воде, но самыми красивыми с дырочками они получаются на кефире с добавлением соды. Чтобы можно было пожарить тонкие, почти прозрачные блины, тесто готовят жидким.

Кефир – довольно густой кисломолочный продукт, а с добавлением муки тесто с ним станет еще гуще. Поэтому в блинное тесто, чтобы сделать его жидким, добавляют воду в соотношении 1:1. При замешивании теста все ингредиенты хорошо взбивают и добавляют соду. Из такого теста для блинов на кефире получаются очень тонкие блинчики, которые при жарке покрываются дырочками. Чтобы блюдо на 100% получилось, нужно точно соблюдать пропорции ингредиентов.

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире с дырочками

Ингредиенты на 16 штук:

Мука (высший сорт) – 1,5 стакана;
Кефир – 1 стакан;
Вода (горячая) – 1 стакан;
Куриное яйцо – 2 штуки;
Растительное масло – 2 столовые ложки;
Сода пищевая – 0,5 ч. л.;
Соль – ¼ ч. л.;
Сахар – 3 ч. л.

Время приготовления: 1 час.

Как приготовить тонкие и ажурные блины на кефире с дырочками

В глубокую миску разбиваем яйца.

Добавляем соль, сахар. Если хотим приготовить сладкие блинчики, то количество сахара увеличиваем, а для аромата добавляем еще ванильный сахара.

Яичную смесь хорошо перемешиваем венчиком или миксером до растворения сыпучих продуктов.

Вливаем кефир и хорошо перемешиваем. Если для приготовления берем горячую воду, то кефир не обязательно подогревать. Если используем воду теплую, то кефир переливаем в миску и нагреваем в микроволновой печи. Теплое тесто быстрее настаивается.

Отмеряем 1,5 стакана муки (объемом 250 мл), просеиваем через сито, дополняем пищевой содой и перемешиваем. Подготовленную муку порциями отправляем в кефирную смесь и хорошо перемешиваем, чтобы исключить образование комков.

После добавления всей муки получается густая смесь – основа жидкого блинного теста. Если хотим пожарить толстые блины на кефире, то процесс замешивания теста завершен. Настаиваем его и жарим на раскаленной сковороде.

Чтобы получить жидкое тесто, отмеряем 250 мл горячей воды. Тонкой струйкой вливаем ее в густую основу и хорошо перемешиваем венчиком. Тесто получается очень жидким, ему надо настояться около 30 минут. За это время мука полностью впитает в себя жидкость и тесто может стать немного гуще. Можно влить еще немного воды (около 50 мл).

Еще можно приготовить: ажурные блины на молоке с кипятком.

Сковородку ставим на сильный огонь, хорошо нагреваем, смазываем растительным маслом и выливаем в нее тесто. Готовим на среднем огне. На один блин уходит меньше половины большого половника. Степень толщины определяем сами. На тесте сразу начинают появляться дырочки.

Как только края у блина потемнели, поддеваем их лопаточкой, пропускаем ее на середину блина и переворачиваем. Очень тонкие блины тяжело перевернуть без повреждения. Тогда используем пальцы. Поддеваем лопаточкой край блинчика, захватываем его пальцами и переворачиваем. На другой стороне готовим блин 20-30 секунд. Для тонкого блина этого времени достаточно. По такому принципу готовим все тесто и выкладываем блинчики стопкой.

Готовые ароматные блины с дырочками сворачиваем в треугольники, красиво выкладываем на тарелки, поливаем вареньем или сгущенным молоком и сразу подаем на стол с горячими напитками.

Если блинчики на кефире сделать чуть толще, то они отлично подойдут для приготовления с мясной, грибной или творожной начинкой.

Блины на кефире – Рецепты блинов на кефире. Как приготовить блины

Что может быть проще блинов? Для некоторых хозяек этот вопрос не представляет особой сложности, им по-быстрому замесить тесто и испечь блинчики к завтраку едва ли не проще, чем приготовить омлет. Счастливицы… Лично для меня любые блины, блинчики и оладушки под запретом, но не потому, что фигуру берегу, а потому, что они у меня не получаются ни-ког-да, как ни старайся. Если и у вас с блинами отношения на «вы», давайте попытаемся приготовить блины на кефире.

Пошаговые рецепты приготовления блинов с фото

Особых хитростей в приготовлении блинов на кефире не так уж и много. Тесто для блинов на кефире немного гуще, чем для тонких блинчиков, но это не означает, что на кефире нельзя испечь тончайшие ажурные блины. Просто в тесто нужно долить немного воды или молока. Если же вы хотите получить пышные мягкие блины, ничего, кроме кефира в тесто замешивать не нужно. Есть ещё одна хитрость – для особой пышности и ноздреватости муку для блинов на кефире нужно заварить. При заваривании более полно смешиваются сухие и жидкие компоненты в тесте, а также происходит «запасание» воды в тесте. При выпечке эта вода испаряется, и в тесте появляются полости и дырочки.

Ещё один аспект, о котором забывать нельзя. В тесте для блинов на кефире обязательнодолжна присутствовать сода. Вспоминаем химию: сода при взаимодействии с кислотой выделяет углекислый газ, который и придаёт ту самую воздушность вашим блинам и блинчикам. Не доложишь – блины будут кисловатыми и не поднимутся, переложишь – привкус соды испортит всё впечатление. Есть рецепты, в которых сода вообще не используется, но при этом в тесто обязательно нужно вводить хорошо взбитые яичные белки. Если сода всё же будет использоваться, то её количество нужно рассчитывать примерно так: на 0.5 л кефира берётся от ⅓ до 1 ч.л. соды, в зависимости от плотности теста и желаемой толщины блинов. Кстати, очень часто в рецептах можно встретить рекомендации использовать прокисший кефир или кислое молоко – в нём содержится больше кислоты, а значит, блины получатся пышнее.

Остальные компоненты – соль, сахар, растительное масло, иногда крахмал – добавляются в тесто по вкусу. Муку для теста перед использованием нужно обязательно просеивать, это насытит её воздухом, что придаст ещё большей воздушности блинам.

Дело за рецептами. Их не так уж и много, так что у вас есть возможность испытать их все и, возможно, найти для себя свой.

Ажурные блинчики на кефире

Ингредиенты:
3 стак. кефира,
2 яйца,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды,
4 ст.л. крахмала,
8 ст.л. (с горкой) муки,
1-3 ст.л. сахара,
3 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Взбейте желтки с сахаром. Кефир размешайте с содой и дайте немного постоять. К желткам добавьте крахмал, муку и кефир, вливая его частями и хорошо перемешивая, чтобы не получилось комочков. Белки взбейте с солью в пышную массу и аккуратно введите в тесто вместе с растительным маслом. Выпекайте на раскалённоё сковороде, смазанной кусочком сала.

Ажурные блинчики заварные

Ингредиенты:
3 яйца,
1 ст.л. сахара,
1 стак. крутого кипятка,
1 стак. молока,
½ стак. кефира,
½ ч.л. разрыхлителя,
мука – столько, чтобы получилось жидковатое тесто.

Приготовление:
Взбейте венчиком яйца с солью и сахаром. Влейте в смесь стакан крутого кипятка, размешивая венчиком, затем добавьте молоко и кефир и хорошо перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к яичной массе и перемешайте. Если тесто получится густым, добавьте тёплой воды. В тесто влейте 1-2 ст.л. растительного масла, чтобы не смазывать сковороду каждый раз.

Блины на кефире

Ингредиенты:
600-700 мл кефира,
¾ стак. крутого кипятка,
1 ч.л. (без горки) соды,
3 ст.л. растительного масла,
½ ч.л. соли,
3-5 ст.л. сахара,
2-2,5 стак. муки,
ванилин.

Приготовление:
Взбейте кефир, соль и сахар венчиком или при помощи блендера. Просеянную муку добавьте к кефиру и хорошо перемешайте. Налейте ¾ стак. крутого кипятка, всыпьте соду и быстро введите в тесто. Влейте растительное масло и дайте тесту отдохнуть 10-15 минут. Выпекайте блины, как обычно.

Блины на кефире с газированной водой

Ингредиенты:
500 мл кефира,
2 яйца,
2-3 ст.л. сахара,
½ стак. растительного масла,
1,5 стак. сильногазированной воды,
1 ч.л. разрыхлителя,
щепотка соли.

Приготовление:
Взбейте кефир, газированную воду, растительное масло, соль, сахар и яйца. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к кефирной массе. Перемешайте и тотчас же выпекайте блины.

Блины на кефире с молоком

Ингредиенты:
3 яйца,
500 мл кефира,
500 мл молока,
1-2 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли,
½ ч.л. соды,
3 стак. муки,
4 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
Просейте муку и смешайте с содой. Взбейте яйца с солью и сахаром, добавьте кефир и молоко и хорошо перемешайте. Влейте полученную смесь в муку и размешайте при помощи миксера, затем влейте растительное масло и ещё раз перемешайте.

Заварные блины на кефире

Ингредиенты:
1 л кефира,
2 яйца,
6-7 ст.л. сахара,
2 ч.л. (без горки) соли,
6-7 ст.л. растительного масла,
3,5 стак. муки,
2 ч.л. (без горки) соды,
1 стак. крутого кипятка.

Приготовление:
Взбейте яйца вместе с кефиром, солью и сахаром, добавьте соду, растительное масло и постепенно, не переставая мешать, всыпьте просеянную муку. Так же, не переставая мешать, влейте крутой кипяток и выпекайте блины на раскалённой сковороде.

Воздушные блины на кефире

Ингредиенты:
2 яйца,
3 стак. кефира,
2 стак. муки,
1 ст.л. сахара,
½ ч.л. соли.

Приготовление:
Желтки разотрите с сахаром добела, влейте 2 стак. кефира и хорошо перемешайте. Постепенно введите просеянную муку, постоянно перемешивая, и замесите тесто без комочков. Взбейте белки с солью. В тесто влейте оставшийся кефир, введите белки и выпекайте блины на сковороде, смазанной растительным маслом.

Мамины блины на кефире

Ингредиенты:
11 ст.л. (с горкой) муки,
3 яйца,
3 ст.л. сахара,
щепотка соли,
щепотка соды,
кефир – чтобы получилось тесто консистенции жидкой сметаны.

Приготовление:
Смешайте все сухие ингредиенты, затем влейте кефир и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Пеките блины, как обычно, на сковороде, смазанной растительным маслом или кусочком сала.

Блины на ряженке

Ингредиенты:
1 л ряженки,
18-20 ст.л. крахмала,
15-17 ст.л. муки,
5 яиц,
1 ч.л. соды,
1,5 ч.л. соли,
1,5 ч.л. сахарной пудры,
4-5 ст.л. растительного масла.

Приготовление:
При помощи блендера или миксера взбейте все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса без комочков. Выпекайте блины на раскалённой сковороде и смазывайте их растопленным сливочным маслом.

Так же рекомендуем вам посмотреть рецепты блинов на кислом молоке.

Удачного блинопечения!

Лариса Шуфтайкина

Ажурные блины на кефире с дырочками

Ажурные блины на кефире с дырочками — аппетитная кулинарная выпечка с кружевом.

Процесс приготовления

Ажурные оладьи на йогурте с дырочками получатся у вас даже в первый раз, даже если вы их раньше не готовили. Такая выпечка так радует глаз, что сначала ее «едят» глазами, а уже потом пробуют по-настоящему. Единственный недостаток нежных блинов в том, что через них протекает варенье или мед, поэтому выпекают тесто со сладостью.

Отличие этого рецепта от других с добавлением кипятка в том, что кипяток льется после «отдыха» теста. То есть пузырьки воздуха и заваривание теста происходит непосредственно перед выпечкой. Тесто бывает двух сортов: остальное и заварочное, причем сорт муки особой роли не играет, можно создавать такие оладьи как на пшеничной муке высшего сорта, так и на гречневой, рисовой и т. Д.

Так , приготовьте необходимые ингредиенты и приступайте к приготовлению!

Яйца разбить в глубокую тарелку или миску, положить сухие специи: сахар и соль.Мы взорвем венчиком или вилкой.

Заливаем кефир любой жирности, еще раз все тщательно перемешиваем.

Добавляем пшеничную муку первого сорта, предварительно просеянную, сливаем немного масла для смазки сковороды и добавляем его остаток в тесто. Все смешиваем в массу плавными движениями, стараясь не образовывать комочков.

Оставить тесто в таком виде на 15-20 минут для отдыха. По истечении указанного времени вливаем в него кипяток — кипятка много не понадобится, нам нужны только пузырьки на поверхности.Мгновенно вмешайте кипящую воду в тесто.

Смажьте сковороду маслом и нагрейте на плите. Налейте немного теста для блинов и круговыми движениями сковороды сформируйте блин. Обжарить минутку и перевернуть, как только край блина высохнет.

Поджарьте еще минуту. Таким же образом приготовьте на кефире (с дырочками) остальные румяные ажурные оладьи.

Раскладываем блины на широкой тарелке для сервировки и зовем к столу родных и близких.

Не забудьте подать мед, варенье, варенье и т. Д. Приятно вам!

Как приготовить тонкие блины на кефире Рецепт. Как приготовить тонкие оладьи на кефире

Вкусные, ароматные блинчики на кефире с дырочками готовы к подаче! Это блюдо прекрасно сочетается с чаем или кофе на завтрак. Приятного аппетита!

Сладкие блины на кефире с дырочками

Рецепт блинов понравится любителям сладкого. Блюдо получается очень вкусным и сладким, а аромат, который дает ванильный сахар, моментально наполнит весь дом.Чтобы блины готовились без лишних усилий, заранее достаньте продукты из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре.

Состав:

Кефир — 400 мл.
Яйца — 2 шт.
Мука — 250 г.
Сахар — 3-5 ст. л.
Ваниль — 1 щепотка
Сода — 1/3 чайной ложки
Вода — 200 мл.
Масло растительное — 5 ст. л.

Способ приготовления:

В глубокую миску разбейте необходимое количество яиц и добавьте к ним ваниль и сахар.Все тщательно взбить.
В полученную массу добавить кефир комнатной температуры.
Муку заранее просеять и порциями всыпать в тесто, постоянно помешивая.
Налейте необходимое количество воды в кастрюлю или чайник, доведите до кипения, а затем добавьте в него соду. Перемешать до полного растворения сода и добавить смесь в тесто, сразу же энергично помешивая.
Оставить тесто на 10 минут при комнатной температуре. За это время на тесте должны образоваться маленькие пузырьки.
Влейте растительное масло и осторожно помешивайте, пока маслянистые кружки не исчезнут с поверхности.
Сковороду разогрейте, смажьте маслом и вылейте тесто ковшом. Переверните блин, когда его нижняя часть слегка подрумянится, а верхняя часть перестанет быть жидкой. Перевернув, оставьте на огне 1-2 минуты.

Ароматные блины получаются нежными, нежными, ажурными. По желанию можно немного обернуть в них начинки, так как если добавить еще, они могут порваться.Ешьте на здоровье!

Рецепт тонких блинчиков с дырочками без муки

Бывает, что оладьи очень хочется, а муки под рукой нет. В таких случаях может выручить манная крупа … Блюдо получается таким же вкусным, ароматным, блины остаются такими же тонкими и с дырочками. Так как манная крупа крупно перемолота, консистенция такого теста меняется на более плотную, а процесс варки немного увеличивается.

Состав:

Кефир — 250 мл.
Яйца — 2 шт.
Манная крупа — 120 г.
Сахар — 60 г.
Сода — ½ ч. Л.
Вода — 125 мл.
Масло растительное — 30 г.

Способ приготовления:

Берем две глубокие сухие емкости для смешивания ингредиентов. В одном смешиваем всю жидкость: воду, масло, яйца, кефир. А в другом все сухое: манная крупа, сахар, сода. В каждой посуде доводим ингредиенты до однородного состояния.

Совет: все ингредиенты должны быть комнатной температуры, поэтому заранее выньте их из холодильника.Также очень важно соблюдать необходимые пропорции ингредиентов.

Вылейте содержимое миски с сухими ингредиентами в миску, где кефир смешан с маслом, яйцами и водой. Хорошо перемешайте две массы до однородной массы.
Дать тесту постоять 30 минут. За это время манная крупа пропитается водой и набухнет. Постепенно манная крупа уйдет в осадок, так как будет происходить процесс расслоения продуктов. По истечении времени наверху должен остаться масляный слой.
Разогрейте сковороду, в первый раз смажьте ее небольшим количеством масла, а затем снова хорошо перемешайте тесто. Выкладываем будущие оладьи с помощью половника, ждем пару минут до образования румяной корочки, затем переворачиваем на другую сторону.

Сытные оладьи без муки готовы! Подавать горячим с джемом, сметаной, медом или соусами. Приятного аппетита!

Рецепт тонких ажурных блинов без яиц

Каждый хоть раз сталкивался с ситуацией, когда не хватает ингредиента для приготовления блюда.Если вы хотели испечь блины, но в холодильнике не нашли яиц, не расстраивайтесь! Наш рецепт поможет вам быстро и легко приготовить вкусные тонкие ажурные блины без важного ингредиента.

Состав:

Кефир — 1,5 ст.
Сахар — 2 ст. л.
Мука — 100-120 г.
Соль — 1 щепотка
Сода — 0,5 ч.
Масло растительное — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Половину кефира налить в кастрюлю и поставить на огонь.Прогреваем молочный продукт, а затем переливаем в глубокую посуду, куда добавляем сахар, муку, соль и соду. Энергично перемешайте массу, чтобы разбить все образовавшиеся комочки.
Добавить в тесто вторую половину кефира и снова перемешать.
Влейте растительное масло, перемешайте тесто и дайте ему постоять 15 минут.
За это время хорошо прогреваем сковороду и смазываем ее растительным маслом.

Совет: смазывайте форму маслом после каждого выпекания блинов.

Через 15 минут вылить тесто ковшом, равномерно распределяя его по поверхности формы. Так как тесто гуще обычного, достаточно и половины черпака. Переворачиваем блин обеими руками, поддев лопаткой при стягивании поверхности.
Когда все блины готовы, ненадолго кладем в полиэтиленовый пакет.

Вкусное блюдо готово! Теперь вы можете радовать своих близких блинами даже тогда, когда в холодильнике нет яиц.Приятного аппетита!

Тонкие блинчики с заварным кремом на кефире с дырочками

Ингредиенты в этом рецепте заварных блинов включают соду и кефир. Благодаря их сочетанию образуется углекислый газ и в тесте появляется большое количество пузырьков, что делает блины пористыми и красивыми. Несмотря на то, что в основе рецепта лежит кисломолочный продукт, блюдо получается далеко не кислым. Чтобы разнообразить его, попробуйте начинить блины творогом, джемом, мясом или любой другой начинкой.

Состав:

Кефир — 500 мл.
Мука — 400 г.
Яйца — 2 шт.
Горячая вода — 250 мл.
Сахар — ½ чайной ложки.
Сода — ½ ч. Л.
Соль — ½ чайной ложки
Масло растительное — 3 ст. л.

Способ приготовления:

Все продукты заранее достаем из холодильника и даем постоять 30 минут при комнатной температуре.
В глубокую миску налить кефир и добавить в него яйца.
В массу всыпать соль и сахар. Все перемешать блендером или венчиком до однородной массы.
Полученную массу перелить в кастрюлю и поставить на слабый огонь. Нагреваем до 50-60 С.
Снимаем кефирную массу с плиты и просеиваем в нее муку через сито или специальный стакан. Снова все интенсивно перемешать, чтобы не осталось комочков.
Прокипятите необходимое количество воды и добавьте в нее соду. Перемешивайте, пока последний ингредиент не растворится.Постепенно влейте в тесто смесь воды и соды, постоянно помешивая венчиком.
Налейте в тесто немного растительного масла и перемешайте.
Разогрейте сковороду и налейте на нее немного масла. Маленькой ложкой возьмите тесто и вылейте его на разогретую посуду, равномерно распределяя. Выпекать блины до золотистого цвета с каждой стороны.

Приготовленные блины можно скатать в трубочки или конверты, посыпав джемом или сиропом. Ешьте вкусно и с удовольствием!

Дата публикации: 21.02.19

Блины — одно из самых любимых блюд многих.Их можно приготовить тонкими, густыми, начиненными начинкой … Молоко — главный продукт многих рецептов. Замена его на кефир сделает блины еще вкуснее. Ажурность, легкость и нежность — главные характеристики кефирных блинов. А если еще уметь какие-то хитрости, то любимое блюдо можно приготовить получше.

Блины с дырочками Рецепт с фото

Представляем вашему вниманию рецепт блинов, но довольно необычный. В чем изюминка этого рецепта? Блины выпекаются с дырочками, что значительно ускоряет период приготовления.Блюдо получается вкусным, и не очень калорийным (190 ккал), что важно для всех хозяйок, следящих за своей фигурой.

Время приготовления: 30 минут

Количество: 4 порции

Состав

кефир 1%: 1 стакан;
мука: 1 стакан;
яйцо: 1 штука;
соль, сахар (мед): вкусовые качества;
газировка: 1 чайная ложка без горки;
подсолнечное масло: 2,5-3ст. л.

Инструкция по приготовлению

В глубокой миске хорошо перемешать кефир и яйцо.

Добавьте в кефирную смесь соль и сахар, сироп или мед. Просейте муку через сито. Смешиваем с блиновой основой, важно, чтобы не осталось комочков.

Изюминка рецепта: добавить чайную ложку пищевой соды в 80 — 100 мл кипятка, быстро перемешать и всыпать муку. Готовое тесто оставить на 5 минут для пота. Вы увидите, как на поверхности теста появляются пузырьки из-за соды; при последующем запекании блины будут с дырочками.

Добавьте подсолнечное или кунжутное масло и запекайте. Почему кунжут? Это масло обладает волшебным вкусом, очень полезно и не теряет своих свойств при термической обработке.

Выпекаем на сковороде.

Результат рецепта — блины с дырочками.

Секреты приготовления хороших блинов:

запекать на хорошо разогретой сковороде;
, чтобы блины не прилипали к сковороде, подогрейте в ней соль и хорошенько протрите перед запеканием;
добавляйте сливочное масло в само тесто, а не в сковороду, чтобы блюдо получилось не очень жирным;
если тесто все же прилипает к сковороде, значит, основа слишком жидкая — всыпать немного муки; и наоборот, если блины не растекаются и получились слишком густыми, залить кипяченой водой;
чем тоньше блины, тем лучше рисунок.

Приятного аппетита.

Блинчики тонкие

Рецепт этих блинов делает их очень тонкими. Перед тем, как приступить к приготовлению, необходимо разогреть кефир, но не сильно. Яйца заранее достают из холодильника. Эти шаги необходимы для лучшего сочетания продуктов.

Состав (на 8 порций):

500 мл нежирного кефира;
1 шт. яйцо;
3 г соли;
20 г сахара;
7 г соды;
100 мл масла растительного;
250 мл.воды;
320 г муки;
30 г сливочного масла.

Приготовление:

В глубокую миску налить кефир.
Вбить яйца в кефир. Перемешайте миксером.
Всыпать соду, сахар и соль. Добавление кисло-сладкого добавит аромата.
Просейте муку в тарелку.
Влейте в кефир три столовые ложки муки, перемешайте миксером. Добавьте следующую порцию и т. Д. Это поможет избежать образования комков в сусле.
В конце добавляем воду, растительное масло и все перемешиваем.
Смажьте сковороду маслом и сильно разогрейте. Хорошо разогретая сковорода — главное условие, чтобы блины не развалились и не смяли.
Возьмите половину ковша с тестом и вылейте в середину формы, наклоняя ее в разные стороны. Стандартный размер ковша ок. 100 мл.
Признаками того, что блин нужно перевернуть, являются золотистые края и пузыри на тесте. После переворота блин жарят около двадцати секунд.
Снимите блин и масло, если хотите.
По такому же принципу обжарьте остальные блины.

Блины на кипятке на кефире

Кипячение воды в этом рецепте сделает блины тонкими и нежными. Здесь также нагревают кефир, а яйца заранее достают из холодильника. Высокая температура ингредиентов способствует лучшему сочетанию.

Кипящая вода делает муку липкой. Лучше, чтобы все продукты были в одном месте, а кипяток уже был готов.Такой порядок позволит быстрее приготовить сусло.

Состав:

500 мл кефира;
2 шт. яйца;
40 г сахара;
3 г соли;
3 г соды;
250 мл. кипящая вода;
320 г муки;
64 мл. растительное масло.

Приготовление:

В кастрюлю налить теплый кефир и добавить в него яйца. Затем перемешайте продукты миксером.
Мука просеивается через сито.Вливаем кефир и яйца, постоянно работая миксером. Необходимо соблюдать осторожность, чтобы не образовались комочки.
Налейте в стакан кипяток и растворите в нем соду.
Полученный раствор тонкой струйкой вливают в тесто и постоянно помешивают.
Последний этап приготовления сусла — добавление масла.
Тесто готово. Теперь отложите в сторону и дайте постоять 30 минут для лучшего перемешивания продуктов.
Поставить сковороду на сильный газ, смазать маслом и нагревать пять минут.
Набрать тесто из половинки ковша, вылить в центр формы, поворачивая в разные стороны.
Если края блина начали сохнуть и начали краснеть, самое время перевернуть и подержать секунд 20. Затем снимите блин на тарелке и при желании смажьте маслом.

Есть много способов приготовить блины с заварным кремом. Однако все они используют кипяток. Ниже представлен рецепт с использованием манки. Благодаря ей блин получается более упругим.

Состав:

30 г манной крупы;
1 шт. яйцо;
3 г соли;
3 г соды;
5 г сахара;
60 г муки;
250 мл. кефир;
30 г подсолнечного масла;
125 мл. воды.

Приготовление:

Смешать подогретый кисломолочный продукт и яйца.
Добавить сахар и соль, перемешивать до растворения последних.
Мука просеивается и добавляется в будущее тесто.
Соду растворить в стакане кипятка. Такой состав добавляется тонкой струйкой и все перемешивается.
В конце доливается масло и все перемешивается.
Нагрейте сковороду с маслом. Затем вылейте половину ложки теста в центр и разложите по поверхности.
Обжаривается одна сторона блина около минуты, другая — 20-25 секунд.

Блины толстые на кефире

Толстые блины получаются вкусными, воздушными и ароматными.

Состав:

3 шт. яйца;
250 мл. кефир;
щепотка соли;
6 г соды;
300 г муки;
Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Вынуть яйца из холодильника и подержать около получаса.
Кефир надо разогреть.
Смешайте теплые продукты венчиком или вилкой.
Добавить соль, сахар, соду, перемешивать до полного растворения.Размешивайте, пока на поверхности не образуются пузырьки.
Просейте муку. Добавить порциями и сразу перемешать. Тесто готово. Теперь ее нужно отложить, чтобы она постояла минут тридцать.
Сковородку нужно поставить на сильный огонь, смазать маслом и нагреть до горячего состояния.
Возьмите половину ложки отстоявшегося теста и вылейте ее в центр формы, поворачивая при этом другой рукой в разные стороны. Как только края начнут покраснеть, переверните блин и жарьте еще несколько секунд.
Готовый блин выложить на тарелку.

Блины на кефире с молоком

Комбинация двух молочных продуктов дает новый необычный вкус … В этом рецепте они получаются очень тонкими и дырявыми, поэтому в них ничего нельзя завернуть.

Состав:

500 мл кефира;
250 мл. молоко;
225 г муки;
2 шт. яйца;
40 г сахара;
3 г соли;
3 г соды;
48 мл.растительное масло.

Приготовление:

Удалите яйца, если они заморожены.
Разогреть кефир в маленькой кастрюле, но только так, чтобы он не был горячим.
В теплый кефир добавляют соль, сахар и соду, перемешивают до растворения.
Яйца взбить в кефир и помешивать, пока состав не начнет пениться.
Мука просеивается и небольшими порциями всыпается в кефир, при этом другая рука постоянно ей мешает.
Молоко вскипятить и тонкой струйкой влить в будущее тесто.
В конце влить масло и еще раз все перемешать.
Готовое тесто нужно убрать на полчаса в сторону.
Сильно нагрейте сковороду с маслом. Возьмите половину ложки теста и влейте в середину, равномерно распределяя.
Как только на блинчике появятся пузыри, переверните его и обжарьте с другой стороны несколько секунд.
Готовый блин можно сдобрить сливочным маслом для более насыщенного вкуса.

Рецепт пышных блинов

Дрожжи добавят блинам пышности.По этому рецепту нужно приготовить тесто. Это требует дополнительного времени, но результат того стоит.

Состав:

3 шт. яйца;
250 мл. кефир;
5 г дрожжей;
60 г сахара;
3 г соли;
250 мл. кипящая вода;
16 мл. растительное масло;
150 г муки.

Приготовление:

Вынуть яйца и кефир из холодильника, чтобы они согрелись.
Муку просеять в количестве 70 гр. в глубокой миске.
В муку добавляют соль, песок и дрожжи.
Смесь разбавляют кефиром и перемешивают.
Приготовленное тесто накрывают и помещают в огонь на 30 минут.
По истечении этого времени взбить яйцо, встряхнуть, добавить в тесто и перемешать.
Просейте оставшуюся муку и добавляйте небольшими порциями, тщательно вымешивая.
Вскипятить воду, добавить небольшую струйку в тесто, интенсивно помешивая.
Отложите тесто на двадцать минут. В готовое тесто добавить масло.
Хорошо нагрейте сковороду с маслом.
Затем вылить тесто половником и обжарить с двух сторон до появления коричневого цвета.

Блины на кефире без яиц

Отсутствие яиц не ухудшает вкус блинов. Они такие нежные и нежные, а также менее калорийные.

Состав:

500 мл нежирного кефира;
20 г сахара;
51 мл.подсолнечное масло;
3 г соли;
3 г соды;
100 г муки.

Приготовление:

Разогреть кефир в кастрюле.
Добавить сахар, соль, соду и все тщательно перемешать.
Муку просеять и порциями всыпать в кефир, постоянно помешивая. После муки добавляется масло.
Тесто готово, теперь его нужно отставить на полчаса.
Когда тесто закончится, приготовьте сковороду. Для этого его нужно поставить на сильный огонь, смазать маслом и прогреть.
Налейте половину ковша сусла в центр и равномерно распределите, вращая поддон.
Обжарить блины до золотистого цвета с двух сторон.
Для любителей сливочного вкуса смазать сливочным маслом.

Секреты вкусных блинов

Главный секрет в том, что блины не мнутся при переворачивании — сковорода очень горячая.
После охлаждения блины прилипают друг к другу. Чтобы они отклеились, нужно положить их в микроволновку.
Муку необходимо просеять, чтобы она пропиталась кислородом и блины стали более воздушными. Если мука влажная, ее можно сушить в духовке.
Для лучшего сочетания ингредиентов необходимо сначала достать их из холодильника.
Блинная сковорода — лучшая сковорода.
Потемнение краев и появление мелких пузырьков на тесте — признаки того, что блин пора перевернуть.
Добавление сахара и соли в тесто придаст блинам более насыщенный вкус.
Кефир можно заменить простоквашей, ряженкой, простоквашей.
Замешивание миксером поможет избежать комков в тесте. Как вариант, вы можете использовать другой метод: сначала добавьте только небольшую часть жидкого ингредиента, а затем, после добавления всей муки, оставшуюся часть.
Если налить в сковороду небольшую порцию сусла, блины получатся тонкими. Около полковника.
Для лучшего перемешивания ингредиентов готовое тесто нужно постоять 15-30 минут.
Для переворачивания блинов лучше использовать тонкие силиконовые лопатки. Пластик может расплавиться.

Здравствуйте, дорогие хозяйки и хозяева! Горячий привет тебе из моей виртуальной кухни.

Начинаем готовиться к Масленице. Это один из моих любимых праздников, когда можно наедаться вкусными золотистыми румяными кругами из теста со всевозможными начинками и не чувствовать вины за свою фигуру. 😋

Вот за что я их люблю, это за скорость приготовления.Раз-два все перемешать и готово, осталось только зажарить. На завтрак или перед приходом гостей — это палочка-выручалочка.

А когда я увидела, как ловко мой друг жарил их сразу на двух сковородках, у меня отвисла челюсть, и с тех пор приготовление этой вкусняшки вышло для меня на новый уровень! Это действительно крутой лайфхак, обратите внимание.

Сегодняшний рассказ про блинов на кефире … Они разные, есть много рецептов, которые просто не уместятся в одной статье.Мне нужно было выбрать для вас самые интересные, разные и, конечно же, самые удачные. Как правило, на кефире все они получаются очень перфорированными, ажурными и при этом настолько эластичными, что в них можно завернуть начинку.

Тонкий, румяный, перфорированный и вкусный! Давай приготовим.

Блины на кефире на кипятке

Вкусные румяные блины с дырочками! 👍

Один из классических рецептов, который никогда не подведет. Вообще кефир часто сочетается с кипятком, это традиционный прием.

Также для этого варианта характерно то, что в качестве разрыхлителя используется сода. Если у вас его нет, вы можете использовать стандартный разрыхлитель из магазина, если уверены в производителе. Вы также можете использовать рецепт без пищевой соды, приведенный ниже.

Результат как на картинке — загляденье.

Состав

На самом деле здесь имеет значение жирность кефира, чем она выше, тем плотнее тесто, следовательно, и сами оладьи будут гуще.Если ваша цель — тонкие, невесомые и мягкие снаряды, вам нужно будет найти обезжиренные, 1% или 1,5%.

Кефир немного подогреть на водяной бане, он должен быть теплым или хотя бы комнатной температуры, но не из холодильника.

Добавьте к нему соду, перемешайте венчиком и дайте постоять 5 минут. Соду не тушим, она за это время тушится кефиром.

Кефир пузырится. В это время добавьте в него куриные яйца, а также соль, сахар.Взбейте все вместе.

Постепенно, постоянно перемешивая, вводим в кефир просеянную муку. Замешиваем однородное однородное тесто.

Залить тесто кипятком, еще раз хорошо перемешать. Тесто станет намного тоньше.

Добавить подсолнечное масло и энергично взболтать.

Из-за того, что разные виды муки имеют разную влагоемкость, не всегда возможно идеальное тесто всегда проверять по консистенции и при необходимости корректировать.

Если у вас образовались комки, дайте тесту постоять 20 минут и снова встряхните — комки уйдут. Или используйте миксер, он их разобьет.

Блины можно начинать печь на хорошо разогретой сковороде.

Блины сразу покрываются дырками.

Коричневый и перевернуть. А так до свидания все блинное тесто не закончится.

Милые, вкусные и нежные блины получаются с чудесными дырочками!

Попробуйте приготовить 😉.

Блины на кефире с дырочками

Еще один удачный рецепт с красивыми большими дырочками.

В рецепте тоже присутствует кипяток, он позволяет нашему продукту становиться более жидким, делает тесто более жидким, ведь сам кефир довольно густой.

Это круглые — как солнце, румяные, маслянистые, все блестящие от масла.

Осталось добавить к ним в компании варенье или сметану и неземное удовольствие гарантировано. Спешите готовить!

Состав

Препарат

Кефир взбить венчиком вместе с яйцом, солью и сахаром.Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

Просейте муку и добавьте в нее соду. Кефир потушит его своей кислой средой, поэтому гасить не нужно.

Постепенно всыпать муку в кефир и активно вымешивать венчиком.

Несколько минут замеса и у вас будет идеальное густое тесто без комков.

Тесто развести стаканом кипятка, влить растительное масло и еще раз хорошо перемешать.

Блины печь можно!

Хорошо нагрейте сковороду и вперед.

Выпекать, подрумянив с двух сторон. Перед вашими глазами предстанут красивые большие и многочисленные дырочки!

Блины тонкие, красивые, перфорированные и вкусные! 💖

Подходит для любых сладких и несладких начинок.

Блинчики на кефире пошаговый рецепт

Рецепт блинов на кефире без кипятка. Удачный рецепт, по которому они очень красивые, золотые, все в ажурной дырочке.

Нельзя сказать очень тонкие.Для тонкости обычно добавляют разбавитель — молоко или кипяток, в этом варианте оба отсутствуют.

Но зато они пышные и невероятно дырявые, это подкупает. И их едят с большим удовольствием!

Состав

Подготовка:

Лучше всего для этого варианта брать обезжиренный кефир — будет достаточно 1% или 1,5. Дать пакету постоять в комнате, прогреться.

Для наилучшего результата не должно быть холодно.Вбить в него 2 яйца. Они тоже должны быть комнатной температуры.

Подсластить сахаром, немного посолить. Можно взять половину чайной ложки, но ориентируйтесь на свой вкус.

Все хорошо встряхнуть. Если вы думаете о десерте, сладких блинчиках, то можно еще добавить ванилин или ванильный экстракт, он получится очень ароматным и подойдет для сладких начинок.

Постепенно всыпать просеянную муку. Добавьте в муку быструю соду.

Перемешать и дать тесту для блинов постоять 10 минут.Затем добавьте масло и снова хорошо перемешайте.

Опять же, для десертного варианта вы можете использовать кокосовое масло вместо подсолнечного масла, оно имеет прекрасный аромат и отлично подходит для жарки.

Блины можно запекать. Для этого сковороду нужно хорошо разогреть, но обжарить на среднем огне.

Эти блины выпекаются немного дольше. Но дырок будет много!

Перевернуть и снова обжарить до красивого румянца. При желании смазать сливочным маслом.

Блины готовы. Восторг! Подавать с любой начинкой или компаньоном. 👍

Блинчики заварные на кефире

Рецепт очень перфорированных блинчиков с заварным кремом на кефире. Они просто невероятные! Если нужно, через них можно увидеть человека.

Рецепт — в этом видео. А ниже я опишу процедуру приготовления и компоненты для вашего удобства.

Состав:

Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 1/2 чайной ложки
Кефир 2,5% жирности — 0,5 л.
Кипяток — 1 стакан (200 мл).
Мука — 300 гр.
Масло подсолнечное — 4 ст. Л.

Пошаговое приготовление:

Разбейте яйца в миску, подсластите и посолите.
Разбавляем массу венчиком.
Заливаем кефир по температуре, он не должен быть холодным, комнатной температуры.
Берем стакан кипятка, добавляем туда соду и размешиваем.Таким образом, он будет погашен.
Соединяем воду с растворенной содой и кефирной смесью. Смешайте все вместе.
Влить подсолнечное масло и энергично перемешать.
Просейте муку до жидкого компонента, используя кухонное сито.
Получаем тесто с пузырьками при помощи венчика или блендера.
Возьмите форму для блинов. Перед первым разом смажьте его маслом, а потом можете пропустить.
Хорошо разогрейте сковороду и запекайте на среднем огне.
Готовые промазываем маслом.
Наслаждайтесь тонкими перфорированными патронами! Приятного аппетита.

Блины на кефире без яиц

Отличный рецепт для тех, кто не переносит куриный белок или для тех, кто просто не любит и не ест яйца.

А иногда бывает, что упускаешь, а они просто забывают их купить. Так что надо как-то выбраться. Так появился этот рецепт и понравился многим хозяйкам.

Состав

Подготовка:

Сразу всыпать в кефир просеянную муку, подсластить сахаром, посолить.И начинаем хорошо и тщательно перемешивать.

Тесто для блинов должно получиться по плотности как жирная сметана, однородное, без комков.

В тесто залить соду и частями, постоянно помешивая, залить кипятком.

Тесто на глазах начнет пузыриться, это реакция кипятка с содой, сразу гаснет и выделяет газ.

Тесто готово к жарке. Разогрейте сковороду и смажьте ее подсолнечным маслом.

Очень красивые перфорированные блины получаются 👍. Жарить с двух сторон и есть с удовольствием!

Блины на кефире рецепт без соды

Это рецепт без пищевой соды и разрыхлителя. Также этот вариант обходится без добавления кипятка или молока, он готовится на чистом нежирном кефире.

Они получаются тонкими, упругими и красивыми. Можно заворачивать начинку, будет невероятно вкусно!

Состав:

Кефир 1% комнатной температуры — 360 мл.
Яйцо куриное — 2 шт.
Соль поваренная без добавок — 1 ч.
Сахарный песок — 2 ст. л.
Ванилин на кончике ножа.
Мука высшего сорта — 150 гр.
Масло растительное — 3 ст. л.

В этом рецепте требуется низкий процент кефирного жира.

Это важное условие, чтобы сами оладьи были тонкими. Из жирного кефира, который имеет более высокую плотность и меньшую текучесть, как известно, они выйдут более плотными.А также сам кефир должен быть теплым, а не из холодильника, это нужно для того, чтобы мука в нем достаточно хорошо растворялась и образовывала необходимую для эластичности клейковину.

Остальная часть рецепта очень проста и включает в себя пошаговое смешивание ингредиентов в следующем порядке:

Яйца (тоже не холодные) разбиваем в глубокую посуду, добавляем туда соль, сахар и ванилин и хорошо взбиваем ручным венчиком или погружной миксером.
Влить не холодный кефир и тоже все взбить до однородной массы.
Приготовить муку, просеять и постепенно, помешивая, добавить в кефирную смесь.
На завершающем этапе влить растительное масло.
Взбейте все вместе. Лучше делать это миксером, тогда даже без соды в тесте будет много воздуха и появятся красивые дырочки.
Дать тесту постоять 5 минут и вперед — жарить, тонко выливая тесто на раскаленную сковороду круговыми движениями.

Если первый блин комковат, нас это не смущает, это означает лишь то, что сковорода еще недостаточно прогрелась.Обжарить с двух сторон до желаемого румянца. Но слишком сильно жарить его не стоит — блин получится слишком твердым.

Если вдруг вы налили слишком много, еще не поздно слить излишки обратно через край формы, только не позволяйте тесту попасть на дно формы.

Да, при использовании этой техники у вас получится небольшой «хвостик» блина, но в итоге он будет незаметен в общей массе, но нужная толщина будет достигнута.

Вот такой отличный, хорошо сбалансированный рецепт даже для новичков подойдет.Как говорится: и на праздник, и на мир.

Блины с кефиром и минеральной водой

Очень хорошее сочетание … А какие дырочки получаются, когда в рецепте идет минеральная вода — это просто загляденье. И никакой газировки не надо, они такие красивые. И в то же время худой.

Состав:

Кефир 1,5% — 200 мл.
Вода минеральная (теплая) — 200 мл.
Яйцо куриное — 2 шт.
Сахар — 2 ст.л. без горки.
Щепотка соли.
Мука пшеничная высшего сорта — 190 гр.
Масло подсолнечное — 2 ст. Л.

Берем погружную электромешалку с лопастями и очень резво взбиваем яйца с сахаром и каплей соли. Не нужно класть много сахара (следуйте рецепту), иначе он начнет «подгорать» и такие оладьи получаются не очень вкусными, с ярко выраженным запахом жженого сахара.
Влить во взбитую массу теплый кефир и перемешать.
Далее идет подсолнечное масло и наша минеральная вода (она не должна быть холодной). Если мы хотим получить красивые дырочки, лучше взять сильно газированный.
После вливания нужно перейти к венчику и без фанатизма размешать, чтобы сразу не выбить весь газ.
Разогреваем, очень хорошо греем блин с невысокими бортиками.
Вылить тесто половником, круговыми движениями распределить по всей жарочной поверхности. Требуется определенное мастерство, но все приходит с опытом, и чем чаще будете жарить блины, тем лучше они получатся.Проверено!
Обжарить до румянца, перевернуть и снова обжарить с другой стороны. Если сковорода у вас хорошая, то они не будут прилипать и получатся гладкими и тонкими.
Складываем получившиеся круглые кусочки в стопку, друг на друга, намазывая между ними сливочное масло тонким слоем.
Считается, что минеральная вода придает некую «дубовость», свежеобжаренные блины могут показаться сухими и твердыми, но это нормально. Когда они все вместе и пропарены, они станут очень мягкими.
Попробуйте их в сочетании с кусочками банана и шоколадным сиропом — это какое-то нереальное блаженство!
Приятного аппетита!

Блинчики ажурные с кефиром и молоком

Попробуйте эти восхитительные блины, приготовленные из молока и кефира. Обилие дырок и мягкость — главные достоинства этого рецепта, и я думаю, что результат вас очень порадует.

Весь процесс можно увидеть на этом видео, а ниже я, как всегда, выложу состав и краткое описание приготовления.

Состав:

500 мл кефира 2,5% жирности.
1 стакан молока (250 грамм).
1,5 стакана муки (380 гр).
2 средних яйца.
2 столовые ложки сахара.
0,5 чайной ложки соли.
1 чайная ложка пищевой соды (без горки).
3 столовые ложки растительного масла.

Разогреваем кефир в кастрюле на очень слабом огне, помешивая, чтобы он не свернулся.
Перелейте в миску, посолите, всыпьте сахар и соду.Получившуюся пенящуюся массу перемешать ложкой.
Там куриные яйца разбиваем. Взбить миксером или венчиком.
Добавляем просеянную муку и снова взбиваем кисломолочную массу, чтобы получилось густое пышное тесто.
Нагрейте молоко, пока оно не станет теплым, и влейте его в тесто.
Влить растительное масло.
Смотрим на консистенцию, нужно ли добавить больше муки или молока.
Если появились комочки, их можно разбить миксером или дать тесту постоять 20 минут и снова перемешать — они разойдутся.
Смажьте противень, сильно разогрейте и приступайте к выпеканию, тонко распределяя тесто по его поверхности.
Когда края подрумянятся, перевернуть. Обжаривайте около 1 минуты с каждой стороны.
Во время жарки постоянно помешивайте тесто, чтобы мука не осела на дно.
Выпекайте, пока не вытечет все тесто.
Радуемся, какие у нас получились тонкие и перфорированные блины.

Очень красиво, нежно! 💖

Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр

Рецепт рассчитан на большой объем и на большую дружную семью.Хотя блинов будет столько, что можно угостить соседей.

Состав:

Кефир — 1 литр (теплый)
Вода — 1 литр (теплая)
Сода — 1 ч. Ложка без горки.
Соль, сахар по вкусу
Яйца — 2 шт. (Теплые)
Мука — 600 гр.

Кефир должен быть теплым, а не из холодильника. Можно получить заранее или подогреть на водяной бане.
Переливаем в подходящую посуду, добавляем специи и соду, которая сразу же начнет свою активную деятельность.
Там же яйца разбиваем, месим.
Муку просеять порциями, сразу же замесить. Так получится довольно густое тесто.
Нагреваем воду в микроволновке или берем кипяченую воду из чайника и вливаем в будущее тесто, чтобы оно стало жидким.
По консистенции должна быть нежирная жидкая сметана … Если что, поправим добавлением еще муки или воды.
Смажьте форму для блинов маслом только один раз перед выпечкой, позже, если она больше не нуждается в хорошем антипригарном покрытии, масла, которое есть в тесте, будет достаточно.
Выпекать на хорошо разогретой сковороде для блинов, аккуратно распределяя тесто половником. Если вы налили слишком много, можно слить лишнее.
Обжариваем оладьи с двух сторон до красивого румянца, внимательно следим за ними, они очень быстро запекаются и их нужно вовремя снимать.
Готовые выкладываем одну на другую стопкой, смазывая каждую сливочным маслом.
Едим в тепле с любым вкусным вареньем, сгущенкой или сметаной.

Вот какие красавицы получаются! Варенье срочно и при полном разделении.😄

Блины дрожжевые с кефиром

Рецепт вкусных дрожжевых оладий. 🥞 Дрожжевое тесто славится своим великолепием и дырочки, которые на нем получаются, выше всяких похвал.

Но сами блины получаются тонкими и невесомыми.

Состав

Препарат

Половину кефира подогреть на водяной бане до 37-40 градусов и всыпать в него дрожжи.

Можно брать живым или сушеным, количество указано в списке ингредиентов.

А еще всыпать сахар и соль, размешать.

Вбить яйца, всыпать ванилин, перемешать. Просейте муку и сразу же добавьте ее в кефир, пока вся мука не исчезнет.

Тесто должно получиться однородным, без комков, по консистенции как густая сметана.

Накройте пищевой пленкой и дайте постоять 30 минут.

И с первого раза тесто сильно не поднимается. Добавьте к нему оставшийся кефир, аккуратно перемешайте и поставьте снова подняться.

Когда тесто поднимется сильнее, оно будет живым, с множеством пузырей.

Добавьте к нему подсолнечное масло, перемешайте и уже можно жарить блины.

В хорошо нагретой и смазанной жиром сковороде.

Первые обжарки с одной стороны. Дайте блину хорошо приготовиться, прежде чем перевернуть.

При необходимости пожар можно уменьшить. Затем переверните и подрумяните другую сторону.

Радужные, сытные, перфорированные и ароматные блины готовы!

Пышные оладьи на кефире

По этому рецепту получатся такие пышные, пушистые, красивые блинчики.Они такие вкусные, что от них трудно оторваться!

Конечно, под начинку не пойдут, но макать во всякие вкусности и на завтрак дело сладкое.

Состав:

Мука — 300 гр
Кефир — 500 мл
Яйца — 2 штуки
Сахар — 2 ст. л
Сода — 1 ч. Ложка
Масло подсолнечное — 3 ст. Л.
Соль — 1/2 чайной ложки

Подготовка:

Яйца комнатной температуры разбить в миску, смешать с сахаром, солью и взболтать.
Влейте половину кефира, всыпьте соду и дождитесь реакции его гашения в кислой среде. Это займет около 5 минут.
Засыпьте просеянную муку и сразу же вымешайте. Тесто получится густым, но не паникуем, ведь у нас еще есть вторая половина кефира.
Всыпать вторую половину, всыпав в тесто всю муку. Заливайте медленно, сразу же помешивая. Тесто станет более жидким и в нем не будет комочков.
Влить растительное масло. Все хорошо взбейте. Тесто получается почти как для блинов, только еще тоньше.
Выпекать в сковороде с антипригарным покрытием без масла (если у вас хорошее покрытие).
Влить в середину, дать немного растечься, но не выкладывать на сковороду — оладьи должны остаться рассыпчатыми.
Жарить до солнечного румянца с каждой стороны. Как правило, одна сторона получается гладкой и ровной, а на другой невероятные дырочки.
Складываем получившиеся оладьи в стопку, один поверх другого, чтобы они долго не остывали.
Вкуснятина готова!

Блины на кефире всегда удачные, золотистые, с задорными дырочками, а какие вкусные — не оторвать. Выбирайте свой рецепт, готовьте и радуйте своих близких и не только на Масленицу.

Все продукты должны быть комнатной температуры.
Чем ниже жирность кефира, тем тоньше тесто, может потребоваться корректировка рецепта.
Если в тесте образовались комки, разбейте их блендером или дайте тесту постоять 20 минут, а затем они разойдутся сами по себе или процедите через сито.
Готовьте на хорошо разогретой сковороде, в первый раз смазанной маслом.
Жарить быстрее на двух сковородках сразу!
Если вы залили слишком много теста, можно аккуратно слить излишки теста через край обратно в миску.
Не жарить слишком сильно, блины будут «деревянистыми» и сухими.
Если у вас получатся сухие края — ничего страшного, когда блины лежат стопкой, смазанные маслом, то края запарятся и станут мягкими.
Блины подаются: со сметаной, джемом, медом, джемом, сгущенкой, топленым молоком или белым шоколадом, с любыми фруктами, со сладкими сиропами.

Готовьте с удовольствием, сохраняйте рецепты в соцсети с помощью специальных кнопок, тогда они не пропадут.

🚩 Здесь можно найти рецепты, и здесь. Обязательно стоит попробовать, они того стоят.

Hazyayka.online был с вами, до встречи в новых, вкусных статьях! 😉

Тонкие блинчики на кефире, нежные и перфорированные — еще один вкусный жареный продукт, который стоит изучить. Мы уже готовили, и у них тоже были дырочки, в рецептах будут некоторые отличия, но и много общего.В одном из предыдущих рецептов я рассказывала, как готовить на кефире, а теперь будем готовить так, чтобы на этом же кефире блины были тонкими и перфорированными, как кружево. Все дело в тесте, я вам скажу, и открою несколько секретов.

В первую очередь, все дело, конечно, в самом кефире, который как продукт кисломолочного брожения выделяет углекислый газ, то есть просто пузырится. А если добавить в него соду, то и процесс усилится. Кстати, для блинов можно и даже нужно использовать тот кефир, который уже пару дней простоял и срок его годности подходит к концу, но еще не истек.Все дело в брожении, которое со временем усиливается. Если у вас в холодильнике стоит пакетик недоеденного кефира, то приготовьте из него лучшие оладьи и вкусный способ его употребления.

Все-таки хороший кефир без химических добавок больше трех дней не стоит, но выпить его не всегда можно. Однажды у меня был такой случай, что я принес из магазина кефир, который купил, забыв посмотреть дату изготовления. Оказалось, что уже подходил к концу, и даже сумка слегка надула.Кефир еще не успел испортиться, но был близок к этому. Так что спасла ситуацию целой стопкой вкусных блинов для всей семьи. А потом купил новый йогурт.

Давайте посмотрим, как приготовить вкусные тонкие оладьи на кефире.

Вкусные оладьи на кефире в дырочке — рецепт на кипятке

Такие оладьи на кефире с кипятком, иначе их еще называют заварным. Правда, это не совсем то, что заварное тесто, например, для эклеров.Здесь все заваривание заключается в добавлении кипятка, который помогает муке разойтись, а все ингредиенты раствориться. тесто становится однородным, и тогда оладьи получаются тонкими и крепкими. Они не рвутся и не мнутся.

Вам понадобится:

кефир — 2 стакана
мука — 2 стакана,
яйца — 2 штуки,
сахар — 2 столовые ложки
соль — 1/4 чайной ложки,
пищевая сода — 1 / 2 чайные ложки

Подготовка:

1.Если вы раньше готовили блины, помните, что проще всего начать с перемешивания яиц и сахара. Взбейте их совсем немного, чтобы перемешать сахар, соль и яйца, пока они не станут однородными и слегка пенистыми.

2. Затем влейте кефир в яичную массу и еще немного размешайте венчиком, чтобы они хорошо перемешались. Кефир от активного перемешивания даже немного вспенится, и это только нам на пользу.

3. Теперь пора постепенно добавлять муку. Делайте это порциями, помешивая каждую порцию.В результате получится меньше комков, которые порой очень сложно размолоть в готовое тесто … Также хорошо, если муку просеивают через сито или специальную кружку.

4. Тесто должно быть гладким и достаточно густым, наподобие сливок или сметаны. Зачем, спросите вы, если мы делаем тонкие блины. Тогда напомню, что у нас оладьи на кефире и кипятке. Кефир мы уже залили, а кипяток доведет тесто до желаемой.

5.Воду вскипятить в чайнике, сразу перелить в кружку, не давать остыть. Теперь добавьте в воду пищевую соду и перемешайте, пока она хорошо не растворится. А после этого в тесто можно влить кипяток с содой и сразу же начинать его быстро помешивать. Если не сомневаться, то тесто не скручивается и не кипит, все отлично перемешивается до однородной консистенции. В конце добавьте растительное масло и помешивайте, пока масляные круги не исчезнут с поверхности.

6.После этого наше тесто станет достаточно тонким, чтобы блины получились тонкими и нежными. Сода и кефир вступят в реакцию и начнут выделять пузыри. Пора начинать печь оладьи.

Сковородку разогреть, если есть чугун или специальный блин, намазать тонким слоем масла. Несмотря на то, что в тесто добавлено масло, мазать сковороду необходимо в первый раз.

Вылейте оладьи в сковороду с помощью ковша. Наклоните его так, чтобы тесто получилось тонким и равномерно распределенным.

7. Определить, когда пора переворачивать блин, совсем не сложно. По краям он начинает краснеть и отставать от сковороды, а середина становится плотной, и с дырочками. Возьмите блин лопаткой или ножом и переверните. Он будет золотистым и нежным. Со второй стороны блин нужно готовить чуть меньше по времени, буквально минуту-две и пора снимать.

Каждый готовый блин можно смазать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий.Эти оладьи очень нежные и вкусно пахнут.

Тонкие ажурные оладьи на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!

Ажурные блины с кефиром и молоком — пошагово

Поскольку мы готовим блины на кефире, то вполне можно рассмотреть рецепт, в котором используется и кефир, и молоко. По этому рецепту получается очень воздушное тесто и нежные блины, дырочная масса вам обязательно понравится.

Вам понадобится:

кефмр — 500 мл,
молоко — 1 стакан,
мука — 1.5 стаканов
яйца — 2 шт,
сахар — 2 столовые ложки
соль — 0,5 чайной ложки
соды — 1 чайная ложка без верха,
масло растительное — 3 столовые ложки.

Приготовление:

1. Возьмите удобную миску или кастрюлю, налейте в нее йогурт комнатной температуры. Добавьте к нему соль и сахар и перемешайте.

2. В кефир разбить два яйца, взять венчик и немного взбить смесь, чтобы яйца хорошо перемешались.

3.Добавьте муку и продолжайте помешивать, пока все комочки не натерются.

4. В полученное густое тесто влить нагретое молоко. Нагрейте его, пока он не станет почти горячим. Залив тесто, сразу же перемешать.

5. Полученное тесто по толщине должно быть похоже на наш основной ингредиент — кефир. Это то, что позволит вам испечь тонкие ажурные блины. Если густота не сложилась, то можно по столовой ложке всыпать муку и продолжать помешивать, пока не добьетесь желаемого результата.

Нагрейте сковороду, смажьте маслом и попробуйте испечь один блин. Хорошее тесто правильной консистенции позволит сделать тонкий блин с дырками, который легко переворачивается и не рвется.

6. Переверните блины, как только центральная часть захвата и край подрумянятся. Готовые сложите стопкой, чтобы они не остыли. Теперь вы можете завернуть в них начинку, красиво сложить и пригласить домочадцев к столу.

Приятного аппетита!

Тонкие тыквенные оладьи на кефире — видео рецепт

Хочу познакомить вас со своей недавней находкой.Прошу любить и жаловать — тыквенные оладьи. Казалось бы, ярко-золотистые блины с румяной корочкой просто не могут быть еще ярче и даже золотее. Оказывается, могут. Сладкая нежная тыква превратит их в настоящие солнечные диски на вашей тарелке. И получается очень вкусно. Почти как тыквенный пирог или. Столько блюд готовят из тыквы, и блины в их гордом количестве.

А в приготовлении таких чудесных блинов нет страшных секретов или сложных техник, пюре из вареной тыквы добавляют прямо в тесто, а какие классические или заварные оладьи на кефире мы уже знаем.

Пора попробовать и этот восхитительный новый вариант.

Тонкие оладьи из кабачков — как приготовить на кефире

Многие пробовали оладьи из кабачков, но тонкие блины с кабачками готовятся не часто. Но зря они еще и вкусные и прекрасно дополняются различными начинками. Даже с творогом, хоть с мясом, на любой вкус. Как приготовить тонкие оладьи на кефире с кабачками. Читаем дальше.

Вам понадобится:

кабачки — 1 штука (мелкие),
мука — 200 грамм,
овсяные отруби — 1 столовая ложка
кефир — 250 мл,
яйцо — 1 шт,
соль — 1/2 чайной ложки
сахара — 1 чайной ложки
растительного масла — 2 столовых ложки

Подготовка:

1.Взбейте яйцо, соль и сахар. Добавить отруби и хорошо перемешать.

2. Влить немного подогретого кефира. Вы можете просто заранее вынуть его из холодильника. Снова все перемешать.

3. Теперь постепенно всыпайте муку, чтобы получилось тесто примерно по густоте кефира.

4. Кабачок очистить и натереть на терке, отжать лишний сок, который будет выделяться. Затем добавить в тесто кабачки и перемешать. Если тесто стало слишком густым для тонких блинов, то можно добавить еще немного кефира или теплой воды.

5. Перед выпеканием в тесто добавить растительное масло, хорошо перемешать, чтобы масло не всплывало на поверхности.

6. Разогрейте форму для блинов и не забудьте в первый раз нанести на нее тонкий слой масла. Влить первый блин и обжарить с двух сторон. Посмотрите, получится ли он тонким и прочным с дырочками. При снятии не должно рваться. Если тесто не течет должным образом, оно слишком густое. Если блин помят и рван, значит, он слишком жидкий. отрегулируйте плотность.Если попробовать блин, то можно понять, чего не хватает. Например соль или сахар. Отрегулируйте все по вкусу по первому блинчику и продолжайте выпекать.

Полученные тонкие оладьи из тыквы будут очень вкусными и румяными.

Простой и вкусный рецепт овсяных блинов

Овсяные блины не целиком сделаны из овсяной муки … Обычно их добавляют в тесто вместе с пшеничной мукой, чтобы придать им аромат. Вам не нужно ходить по магазинам и искать по этому рецепту овсянку из непросеянной муки.Если у вас есть овсяные хлопья для приготовления каши, то они подойдут. Измельчите хлопья в кофемолке или блендере, оставив немного грубоватыми. Не нужно растирать в пыль. В процессе приготовления хлопья нужно будет немного замочить, если их у вас нет. фаст-фуд, и обычный, требующий варки. Хлопья быстрого приготовления можно смело добавлять сразу в тесто, просто дайте ему настояться минут пять перед выпечкой.

Для приготовления потребуется:

овсяная мука — 40 грамм (около 4 столовых ложек хлопьев),
мука — 100 грамм,
кефир нежирный (1-2.5%) — 300 мл,
яйцо — 1 шт,
сахар — 1,5 столовые ложки
соль — 1/4 чайной ложки,
сода — 1 чайная ложка,
масло растительное — 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. При приготовлении овсяных хлопьев перелить их в миску и залить полстакана кефира. Оставить пропитаться 15 минут, они должны набухнуть и размягчиться. Напоминаем, что хлопья должны быть не целыми, а измельченными в крупнозернистую крошку.

2.В другой миске взбить яйцо с сахаром и солью. Затем добавьте туда оставшийся кефир, желательно немного теплый. Помешивать.

3. Теперь добавьте кефирно-овсяную смесь и хорошо перемешайте. После этого порциями всыпать пшеничную муку. Положите несколько ложек, перемешайте и так, пока не смешаете всю муку.

4. Размешайте тесто, пока не исчезнут все крупные комки. Маленькие от овсянки могут остаться, но они растворятся позже. Перед выпеканием дайте тесту постоять 10 минут.

5. Когда пора будет печь блины, сначала добавьте в тесто пищевую соду.Он сразу начнет пузыриться из-за реакции соды с кефирной кислотой. Также влейте растительное масло и все перемешайте до однородной массы. Можно запекать.

Блины любят все: и взрослые, и дети. В Art Lunch уже есть классический рецепт приготовления блинов — такие блины можно есть хоть каждый день. Но освоение нового рецепта поможет разнообразить привычный способ приготовления блинов — сегодня мы попробуем испечь тонких блинов на кефире с дырочками … Общие черты блинов, приготовленных по этому рецепту, — красивый цвет, пористость, прожаренность и изумительная нежность, блины почти не сохнут.И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме. Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Лучше запекать сразу на двух противнях. Даже первый блин не получится, вот такой хороший рецепт.

Кстати, блины не подходят для заворачивания в них начинки, это вариант для любителей рецептов ажурных блинов тонких и с дырочками , а еще из них можно делать блинчики. Здесь отлично подходят для заворачивания в них всевозможных начинок.

Состав

яйца 2 шт.
мука 120 г
кефир 200 г
вода (кипяток) 200 г
сахар 35 г
масло растительное 30 г
газировка 1/4 чайной ложки
соль 1/2 чайной ложки

Жирность кефира значения не имеет, выбирайте тот, который вам нравится.

Следует учитывать, что при приготовлении объем смеси значительно увеличивается.Поэтому посуду лучше брать большую и глубокую, объемом не менее 2 литров.

Этого количества ингредиентов хватит на 12 блинов на сковороде диаметром 22 см. Вполне достаточно, чтобы поесть и перекусить вдвоем. Блины на кефире совсем не жирные и при этом можно не бояться толстеть.

Препарат

Все используемые ингредиенты не должны быть холодными. Поэтому яйца и кефир мы вынимаем заранее, минут за 30 до приготовления, или нагреваем непосредственно перед употреблением: я обычно нагреваю яйца под напором теплой воды из-под крана, а кефир в микроволновке.

В посуде, где будем делать тесто, выбиваем 2 яйца и добавляем сахар и соль. Ставим воду в чайник, чтобы она закипела.

Взбивать миксером 3 минуты. Если вы работаете венчиком, вам придется интенсивно работать 5-7 минут.

Яичная масса должна превратиться в легкую пушистую пену.

Добавить теплый кефир и перемешать.

Настал решающий момент. Во взбитые яйца влить тонкой струйкой кипяток, непрерывно помешивая.При этом пена становится еще гуще и объемнее. Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой.

Просейте муку в тесто и помешивайте до полного растворения муки, при этом не должно быть комков. Работаем миксером или венчиком. В теплом тесте мука должна достаточно быстро рассыпаться. При помешивании пена естественным образом начнет уходить, бояться не стоит — это нормально.Затем добавляем соду и еще раз перемешиваем. Сода будет «тушена» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительную пышность, а сами оладьи не будут кислыми.

Добавить растительное масло и слегка перемешать. Тесто готово! Он оказывается жидким, и так и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично. Также тесто получается довольно пышным с небольшой пенкой сверху.

Переходим к выпечке. Я предпочитаю использовать специальную форму для блинов диаметром 22 см с низкими бортиками.Мощность тарелки чуть больше средней. Тщательно разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на горячей сковороде получается блинов с отверстиями , но это то, чего мы пытаемся добиться. На плохо разогретой сковороде дырочки в блинчике вам не подойдут. Вылить тесто на раскаленную сковороду и одновременно вращать по кругу так, чтобы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. По низу моментально появляются шикарные ажурные дырочки. Когда тесто покроет все дно формы, просто вылейте лишнее тесто через край обратно в миску.Этот метод поможет вам зажарить очень тонкие и ровные блины. Однако это хорошо только в том случае, если вы используете форму для блинов с низкими стенками. Если жарить еще и на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглыми, а с ростком на одной стороне. На блинной сковороде с небольшими стенками этот процесс совершенно незаметен.

Первая сторона запекается быстро, меньше минуты. Лопаткой приподнимите край — если он румяный и сильно отстает, то пора его перевернуть.Если он начинает рваться и сильно отстает от сковороды, то пораньше переверните. А блин нужно переворачивать достаточно осторожно, чтобы не порвать тесто. Переворачивая блин, выпекайте со второй стороны до румяной корочки, затем выньте на блюдо. После запекания оладьи будут лежать теплыми друг на друге и станут еще нежнее.

Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешайте его, тогда мука не осядет на дно. И обязательно подождите 10-15 секунд, пока сковорода снова как следует разогреется.Далее при запекании масло в форму наливать больше не нужно.

Блины на кефире , очень нежные, мягкие и тают во рту, поэтому, если блины ломаются при переворачивании, прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время клейковина в муке набухнет, и блины не сломаются во время жарки.

Теперь вроде готово! Думаю, они идеальные — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не пересыхают по краям.И все же они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса газировки. Приятного аппетита!

рецепт с фото

Уметь приготовить вкусные нежные блинчики — дело чести любой хозяйки, но, к сожалению, далеко не всем удается освоить это капризное блюдо. Ведь для того, чтобы приготовить по-настоящему тонкие, красивые или, наоборот, пышные и ароматные коржи, без хороших рецептов и знания некоторых секретов просто не обойтись.

Описание угощения

Самыми популярными и вкусными, безусловно, считаются блины с водой или молоком.Но изделия, приготовленные на основе кефира, раскроют вам особенности выпечки нежнейших, непревзойденных лепешек, тающих во рту.

Главный секрет таких блинов кроется в тесте, консистенция которого должна быть более жидкой. Часто эти продукты готовятся без добавления яиц или на кипятке. Блины с кефиром обладают невероятно нежным вкусом и, как правило, нежны из-за множества дырок в текстуре.

Вкусные и питательные лепешки — отличный вариант завтрака.А малыши непременно оценят такое полезное лакомство, если добавить в него немного сладкой начинки. Например, сгущенка, топленый шоколад, кленовый сироп, варенье, карамель и, конечно же, свежие ягоды и фрукты хорошо сочетаются с нежными блинами на кефире.

Особенности

Всевозможные кисломолочные продукты придают любому тесту воздушность и великолепие. Поэтому готовые лепешки по толщине обычно больше напоминают блины. Но если хочется именно тонких, красивых продуктов, то оладьи на кефире можно приготовить на кипятке.Кстати, у заварного теста есть еще одно замечательное преимущество — изделия из него долго не черствят, если, конечно, вы им дадите такую возможность. Хотя вкусные оладьи на кефире всегда исчезают с тарелки моментально.

Рецепт такого десерта не сложнее классического, но при этом продукты получаются очень нежными, воздушными и даже нежнее, чем на молоке. Вариантов приготовления этого восхитительного лакомства множество, поэтому баловать домочадцев новым угощением можно хоть каждый день.

Со временем у каждой хозяйки вырабатывается ловкость, благодаря которой продукты на глаз кладут в посуду, а коржи выпекаются с небывалой легкостью. Но добиться этого успеха можно, только регулярно занимаясь спортом. Если вы впервые сталкиваетесь с этим причудливым лакомством, несложный рецепт кефирных блинов с фото поможет вам сделать ваши продукты безупречными.

Секреты приготовления

На самом деле с выпечкой ароматных блинов на кефире справится даже совсем неопытная хозяйка.А добиться тонкой нежной и непревзойденной нежной текстуры помогут некоторые рекомендации.

Чем более кислый кефир, тем меньше нужно добавлять в тесто разрыхлителя. Если кисломолочный продукт ужалит язык, то сода может вообще не понадобиться. И гасить его уксусом тоже не стоит — кефир обеспечит полноценное брожение.
Помните, что кисломолочные продукты, добавляемые в тесто, всегда должны быть теплыми. Именно поэтому очень важно сначала достать из холодильника кефир.
Плотность теста также играет важную роль. Не добавляйте сразу слишком много муки — это может сделать оладьи слишком густыми. Желательно дать смеси «отдохнуть» полчаса, а перед жаркой тщательно перемешать.
Чем больше яиц вы положите в тесто, тем плотнее и эластичнее получится готовое изделие. Так что в этом вопросе вы можете ориентироваться только на свой вкус.
Если вы решили приготовить оладьи на кефире и кипятке, то вливайте горячую воду постепенно, постоянно помешивая смесь.В противном случае тесто может просто закипеть.
Если вы хотите удивить своих гостей нежными нежными блинами с множеством дырок, вам понадобится кляр. Только коржи из него легко могут сломаться, а чтобы этого не произошло, готовую смесь нужно на время оставить теплой. Всего за 15 минут мука станет более липкой, и блины станут эластичными.
Если ваша цель — блины на скорую руку, для упрощения процесса вылейте полученное тесто в обычную бутылку и вылейте смесь на сковороду.Это значительно ускорит приготовление и сохранит все поверхности в чистоте.
Чем больше сахара в тесте, тем быстрее и лучше блинчики подрумянятся. Если вы хотите мягкие бледные лепешки, просто не добавляйте в основу сахарный песок. Но слишком много сахара в тесте способствует быстрому подгоранию продуктов. Так что постарайтесь придерживаться золотой середины.

Рецепт блинов с дырочками на кефире с фото

Постарайтесь набраться терпения и точно следуйте инструкции.Большие отклонения от рецепта могут привести к непоправимым последствиям: например, продукты прилипают к поверхности или ломаются при попытке их перевернуть.

А если замесить слишком крутое тесто, то коржи получатся не особо пушистыми и легкими.

Итак, чтобы приготовить ажурные оладьи на кефире, вам потребуется:

Порядок действий

В первую очередь яйца хорошенько перемолоть с сахаром. Если вы планируете приготовить сладкие лепешки, можно добавить еще немного сахара.Но если в блинчики заворачиваете несладкую начинку, то желательно положить чайную ложку соли.

Теперь к яйцам отправляем теплый кефир и хорошо перемешиваем. Постепенно всыпать в тесто просеянную муку и ванилин, снова перемешать компоненты. Очень важно добиться однородной массы без комков.

В приготовленный кипяток положить соду, перемешать и отправить в тесто. В результате у вас получится заварная масса с множеством пузырьков. Готовое тесто оставить на 15 минут.

Наконец, добавьте в тесто ванилин и растительное масло. А теперь самое время приступить к выпеканию заварных оладий на кефире.

Для жарки коржей желательно использовать специальную сковороду с антипригарным покрытием или давно зарекомендовавшее себя чугунное изделие. Перед тем, как испечь первый блин, обязательно смажьте сковороду небольшим количеством растительного масла. Жарить продукты нужно только на хорошо разогретой поверхности до подрумянивания с каждой стороны.

В результате у вас будут отличные блины, которые будут гармонировать с любой начинкой: творогом, мясом, фруктами, джемом, капустой или просто сметаной.Это лакомство обязательно понравится как взрослым, так и детям.

Рецепт вкусных ажурных блинчиков на кефире с фото

Этот способ приготовления предполагает разделение желтков и белков, чтобы у продуктов были красивые дырочки. Таким образом, совсем не обязательно использовать кипяток.

Для приготовления необходим час свободного времени и минимальный набор простых продуктов:

0,5 л кефира;
2 яйца;
2 столовые ложки сахара;
стакан муки;
0.5 чайных ложек соли и соды;
2 столовые ложки масла растительного;
сало для жарки.

Можно использовать и простое подсолнечное масло, но с кусочком сала продукты приобретают неповторимый аромат.

Способ приготовления

Сначала отделите желтки и белки. Последнюю отправьте в холодильник, а остальное яйцо растереть с сахаром. В эту смесь добавить кефир комнатной температуры, тщательно размешать.

Добавляйте муку небольшими порциями, постоянно помешивая.Теперь добавьте в тесто пищевую соду и растительное масло.

Энергично взбейте охлажденные белки со щепоткой соли до образования пены. Затем залейте им остальные ингредиенты и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы тесто оставалось пышным.

Положите кусок бекона на вилку и при необходимости периодически смазывайте сковороду. Выпекать блины, как всегда, нужно на горячей поверхности до красивого золотистого оттенка. Готовые изделия смазать сливочным маслом и сложить в стопку.

Красивые блины с молоком и кефиром

Если вы хотите приготовить вкусные, ароматные и нежные продукты с дырочками, обратите внимание на этот рецепт.Всего за полчаса можно запросто испечь целую стопку кружевных блинов. Для этого приготовьте:

0,5 л кефира;
полтора стакана муки;
0,2 л молока;
столовая ложка сахара;
2 яйца;
чайная ложка пищевой соды;
вдвое меньше соли;
около 2 столовых ложек растительного масла.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить по-настоящему вкусные и воздушные блины, не забудьте предварительно достать кефир из холодильника.Если не успели, слегка подогрейте, не доводя до кипения.

В теплый кефир добавить соль и сахар, затем тщательно перемешать. Затем отправьте сюда пищевую соду и подготовленные яйца. Взбейте смешанные ингредиенты миксером или венчиком.

Порциями всыпать муку и хорошо растирать, чтобы в массе не осталось комков.

Нагрейте молоко на плите до максимальной температуры, не доводя до кипения, затем тонкой струйкой добавьте его в смесь других продуктов. Наконец, добавьте в массу растительное масло и, наконец, снова перемешайте.

Теперь все, что вам нужно сделать, это испечь воздушные дырявые оладьи.

Блины считаются первым блюдом, которое люди научились печь из муки и воды, а разнообразие рецептов и простота приготовления обеспечили этому блюду неизменную популярность. Каждый народ готовит это блюдо по-своему. Способы приготовления различаются незначительно, но их объединяет результат — изысканное блюдо, которое порадует самого изысканного гурмана.

Рецепт блинов может содержать: воду, кефир, молоко, дрожжи, корицу, а также различные начинки.Славянские народы предпочитают готовить оладьи на дрожжах, а западноевропейцы — пресные. В России уже много веков существует традиция выпекать оладьи на масленицу. Золотые блины символизируют теплое весеннее солнце и конец зимы. Современную русскую кухню невозможно представить без этого очень простого и вкусного блюда. Самый быстрый способ — испечь блины на кефире.

Блинчики на каждый день

Среди множества советов по приготовлению блинов есть рецепт, позволяющий готовить очень аппетитные блины на кефире хоть каждый день, не затрачивая на это много времени.Чтобы на кефире испечь самые вкусные и быстрые оладьи, нужно взять:

пол-литра кефира;
одно яйцо;
три столовые ложки сахара;
чайная ложка соли;
чайная ложка негашеной соды;
три столовые ложки растительного масла;
стакан муки.

Все ингредиенты перемешивают до получения однородного пузырькового теста. Причем, чтобы получились ажурные оладьи, тесто нужно сделать более жидким, а для того, чтобы выпекать пухлые вкусные оладьи, следует положить больше муки.Обжарить на горячей сковороде до золотистого цвета с каждой стороны.

Пышные десертные оладьи на дрожжах

Рецепт такого десертного блюда не такой быстрый, как традиционный рецепт кефирных блинов, так как в его состав входят дрожжи. Блинчики из дрожжевого теста хорошо сочетаются с вареньем, джемом или густой сметаной.

Для приготовления таких пончиков необходимо взять:

стакан нежирного кефира;
полный стакан пшеничной муки;
25 г дрожжей;
столовая ложка размягченного масла;
два яйца;
две столовые ложки сахара;
примерно пол чайной ложки соли;
четыре столовые ложки сахарной пудры.

В просеянную муку добавляют дрожжи, яйца, мягкое масло, сахар и соль. Ингредиенты смешиваются и разбавляются теплым кефиром до получения не очень густой и вязкой массы. Полученное тесто нужно накрыть влажной плотной тканью и оставить на час в теплом месте. Выпекаем вкусные десертные оладьи на хорошо разогретой сковороде из расчета: одна столовая ложка теста — один блин. Готовое блюдо рекомендуется присыпать сахарной пудрой.

Блины с заварным кремом для завтрака

Существует рецепт приготовления восхитительных блинов с заварным кремом на основе кефира всего за десять-пятнадцать минут, которые отлично подходят для сытного ежедневного завтрака.Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

стакан кипятка для заваривания теста;
полный стакан кефира;
две столовые ложки растительного масла;
стакан муки;
столовая ложка сахара;
два яйца;
щепотка соли;
3 г негашеной соды.

При использовании этого рецепта очень важно правильно заварить тесто. Для начала нужно смешать яйца, кефир и сахар. Затем в смесь добавляют масло, соль и негашеную известь.Ингредиенты перемешивают до получения однородной смеси без комков. После этого всыпается мука, и тесто приобретает густую консистенцию. В последнюю очередь в тесто добавляется кипяток, которое медленно заливается при постоянном и тщательном перемешивании приготовленной массы. Этот рецепт вкусных заварных блинов дает потрясающий результат, а использование различных начинок сделает ваш завтрак разнообразным и сытным.

Диетический блинный десерт с ягодным соусом

Для тех, кто боится поправиться из-за большой любви к блинам, мы предлагаем специальный рецепт приготовления диетических блинов.Калорийность ста граммов такого блюда без ягодного соуса составляет всего 125 ккал. Итак, выпекаем диетические блины.

Состав теста:

720 г нежирного кефира;
полный стакан муки;
100 г крахмала;
4 белки;
чайная ложка пищевой соды.

Состав соуса:

400 г свежих или замороженных ягод;
100 г воды;
30 г крахмала;
2 г корицы.

В миске взбить белки, кефир и соль, постепенно добавляя муку и крахмал, чтобы блины легче переворачивались. Для пышности теста добавляется сода. Диетические блины рекомендуется запекать на антипригарной сковороде без добавления масла.

Рецепт приготовления ягодного соуса для блинного десерта очень прост. Ягоды измельчают блендером до однородности и смешивают с водой. Затем эту смесь переливают в кастрюлю, добавляют в нее для загустения столовую ложку крахмала и корицы, и все это доводят до кипения.Аппетитный соус готов. На десерт можно также подать нежирные взбитые сливки.

Вкусные ажурные блины

Для приготовления такого блюда вам понадобится:

литр кефира;
два яйца;
полстакана сахара;
две чайные ложки соли и соды;
шесть-семь столовых ложек любого растительного масла;
3,5 стакана муки;
стакан кипятка.

В миске взбить первые четыре ингредиента, всыпать растительное масло и пищевую соду, непрерывно помешивая, постепенно всыпать муку.После этого тесто нужно отварить кипятком, который тонкой струйкой вливают при постоянном помешивании. Выпекать на сильном огне, смазывая готовые сливочным маслом, и укладывая их стопкой.

Несколько рецептов начинки для блинов

Есть много разных начинок для блинов, которые делают это блюдо еще более сытным и аппетитным. Например, сладкая или соленая творожная начинка, начинки из мяса и печени, а также начинка из малосольного лосося сделают блюдо просто волшебным.

Рецепт сладкой творожной начинки состоит из полкилограмма творога, смешанного с сахаром и цедрой лимона.При приготовлении соленой творожной начинки вместо сахара в нее добавляют соль, два сырых яйца, мелко нарезанную зелень и густую сметану.
Мясная начинка для блинов готовится из 500 г обжаренного с луком до готовности любого фарша. В такую начинку можно добавлять не только соль и перец, но и другие любимые специи или зелень.
Печеночную начинку лучше готовить из нежнейшей куриной печени, предварительно тушенной в портвейне. Когда начинка готова, ее тщательно перемешивают и добавляют в нее соль и перец.Кроме того, в него хорошо добавить небольшое количество мускатного ореха и зелени.
Начинка из копченого, малосольного лосося или форели придает блюду изысканный вкус. Рыбу мелко нарезают и заворачивают в нарезанные по диагонали блинчики. Классический рецепт черной или красной икры включает густую сметану, с которой смешивается икра.

Преимущества кефирных блинов

В основном для приготовления теста используется молоко, но блины на кефире считаются самым нежным блюдом.Поэтому, чтобы определиться с оптимальным ингредиентом, следует сначала выяснить, какие блины мы хотим получить в результате. Допустим, для приготовления низкокалорийной еды используется только вода и сахар не добавляется. А для более сытного и питательного завтрака или ужина тесто готовится на основе молока.

Если взять за основу кисломолочный продукт, оладьи получаются нежными с более насыщенным вкусом. Их можно запекать как тонкими, так и нежными, в которые удобно укутывать любую начинку, или пышными, прекрасно сочетающимися с медом, вареньем и сметаной.Так что с выбором продукта для основы теста каждый определяется самостоятельно, а описанные выше способы приготовления помогут разнообразить дневное меню.

Истории наших читателей

Предлагаю вашему вниманию простые рецепты блинов с кефиром.

Продукты: 3 яйца, 150 г муки, 75 мл воды, 80 г сахарного песка, соль по вкусу, 50 г масла, 120 мл кефира.

Способ приготовления:

В глубокой миске смешайте муку, сахарный песок и соль.Кефир смешать с водой и вылить в миску с мукой, сахаром и солью. Вбить три яйца и взбить венчиком тесто до однородной массы. Сливочное масло растопить, добавить в тесто и перемешать. Тесто для блинов должно быть гладким, жидким и гладким. Обжарить блины на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

Простой рецепт оладий на кефире №2

Продукты: 1 стакан муки, кефира и воды (кипятка), 2 яйца, 1 ст. ложка сахарного песка, сода — на кончике ножа 2-3 ст.ложки растительного масла, 0,5 ч. л. соли.

Способ приготовления:

Яйца взбить до появления пены, посолить. Влейте один стакан воды (кипятка) и продолжайте взбивать. Затем влейте один стакан кефира. Добавьте просеянную пшеничную муку, смешанную с пищевой содой. Хорошо перемешайте, чтобы не образовывались комочки. Затем добавить сахар и растительное масло. Выпекать блины на сковороде до румяной корочки.

Рецепт № 3

Продукты: 200 г муки, 200 мл воды, 500 мл кефира, 2 ст.ложки растительного масла, 2 яйца, 0,5 ч.л соды, 3 ст. ложки сахарного песка, щепотка соли.

Способ приготовления:

В глубокой миске взбить два яйца с сахаром и солью. Влить кефир, всыпать просеянную муку и хорошо взбить венчиком. Вскипятите воду, размешайте в ней соду и влейте в тесто (тонкой струйкой, хорошо помешивая). При необходимости количество воды (теплой) можно увеличить, если тесто для блинов недостаточно жидкое. Затем влейте в тесто столовую ложку растительного масла, хорошо перемешайте и оставьте на 5-7 минут.На хорошо разогретую сковороду, смазанную маслом, вылить тесто черпаком тонким слоем и с двух сторон до золотистого цвета (примерно по минуте с каждой стороны). Горячие блины подавать с медом, вареньем, сметаной или ягодами.

Рецепт №4

Продукты: 2 ст. ложки растительного масла и сахара, 3 яйца, 1 стакан муки, 500 мл кефира, щепотка соли.

Способ приготовления:

Вбить три яйца в глубокую миску и взбить вместе с сахаром, смешать с пшеничной мукой и солью.Влить растительное масло, хорошо перемешать. Помешивая, постепенно всыпать кефир. Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета.

Простой рецепт оладий на кефире №5

Продукты: 3 яйца, 350 мл кефира (жирностью 1%), 250 г муки, 250 мл воды (кипятка), 0,5 чайных ложки соли и соды, по 1 ст. ложка сахара, 3 ст. ложки растительного масла для теста + масло для жарки.

Способ приготовления:

Три яйца взбить с солью и сахарным песком.Продолжая взбивать, тонкой струйкой влить кипяток. Смешайте соду с кефиром. Постепенно всыпать в яйца просеянную муку и кефир с содой. Тесто должно получиться жидким. Затем добавьте растительное масло. Блины запекать на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Вылить тесто на форму тонким слоем, равномерно распределяя его по поверхности.

Рецепт №6

Продукты: 1 литр кефира, 4 яйца, 50 г сахара, 1 чайная ложка соли, 100 г крахмала, 250 г пшеничной муки, 2 г соды, 50 мл растительное масло.

Способ приготовления:

Смешать кефир с яйцом, солью и сахаром. Всыпать просеянную муку, смешанную с картофельным крахмалом. Тщательно перемешайте тесто, чтобы не было комков, затем добавьте пищевую соду и растительное масло. Равномерно вылейте в хорошо разогретую сковороду и обжарьте до золотистого цвета с обеих сторон.

ПОПУЛЯРНЫЕ ЗАПИСИ

Приближается всероссийский праздник — широкая Масленица. А мы проведем зиму и встретим весну. И встретим ее вкусными, маслянистыми, нежными блинами.У славян блин символизирует солнце. И мы угощаем друг друга такими вкусными солнышками, чтобы весна пришла поскорее.

Классическое блинное тесто обычно запускается. Но не менее популярны и в России, и на всем постсоветском пространстве кефирные оладьи. Чаще используется пшеничная мука высшего сорта. Но есть рецепты гречневого теста и кукурузной муки.

Конечно же, самый вкусный способ приготовления. Начинки заворачивают в самые разные блины.Для этого используются творог, сыр фета, фарш, жареные грибы, красная и черная икра. Или сладкие, ягодные начинки с брусникой, черникой, вишней. Даже самые маленькие члены семьи могут положить начинку в середину блина и скатать его в рулет. Мы уже научились даже готовить.

Блины нам не скучны, ведь они выпекаются из разного теста и подаются по-разному. Несладкий — со сметаной, маслом, икрой. Или сладкое — с вареньем, вареньем или сгущенкой.Это то блюдо, которое мы готовы есть каждый день. А на Масленицу просто нет хозяйки, которая не приготовила бы несколько разновидностей этого праздничного угощения для своей семьи и гостей.

К празднику готовлюсь основательно и уже подробно описал, как начать. И сегодня хочу рассмотреть несколько вариантов кефирной или йогуртовой пробы. Все они разные и все по-своему вкусны и ароматны. Выбирайте то, что вам нравится, и готовьте с радостью и хорошим настроением!

В 2018 году Масленица продлится с 12 по 18 февраля.И я уже начинаю готовить разные варианты блинов, чтобы встретить праздник во всеоружии. И, конечно же, для того, чтобы собрать и опубликовать здесь список лучших рецептов. Надеюсь, они вам пригодятся.

Проверенный рецепт тонких блинов на кефире

Вся моя семья и друзья уже оценили этот простой рецепт теста для блинов. Начинаю на домашнем йогурте или на покупном кефире. И эти оладьи всегда вкусные и румяные. Они быстро запекаются и не прилипают к сковороде.

Мой секрет в подготовке теста. На холодном кефире блины будут в небольшой ямке. От теста на разогретом кефире дырочки будут большими.

Теперь возьмем кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится 14-16 штук блинов. Сегодня готовлю просто для того, чтобы показать все рецепты, так что теста у меня будет совсем немного. При желании можно удвоить количество еды.

Что понадобится:

Как приготовить:

Я заранее достала из холодильника все необходимое для теста, и продукты лежали в тепле не менее часа.Просеивали муку.

Если кефир немного подогреть, то дырочки в блинчиках будут больше.

Начинаю замешивать тесто. Взбить в миске два яйца с солью и сахаром. Добавляю немного кефира и добавляю столовую ложку муки, продолжая помешивать венчиком.

Замесила тесто не густое и не тонкое. Я оставляю его на расстоянии получаса. Накройте миску крышкой или тарелкой.

Если блины фаршированные, то за это время можно приготовить начинку.

Через полчаса растворяю соду в двух столовых ложках теплой воды, выливаю в тесто и хорошо перемешиваю. Если тесто было с комками, то теперь они полностью разошлись и масса стала однородной.

Осталось влить в тесто пару ложек растительного масла, еще раз хорошенько размешать и оставить еще минимум на полчаса. За это время сода будет взаимодействовать с кефиром, и тесто будет пузыриться, как дрожжи. Приступим к выпеканию блинов.

Перед приготовлением сковороду необходимо нагреть на сильном огне и смазать маслом или кусочком шпика.

Переливаю первую порцию теста на смазанную маслом сковороду и ставлю на огонь. Обычно смазываю только один раз, так как в тесте достаточно растительного масла.

Когда блин обжаривается минуту, на нем появляются дырочки. Такой, как на этом фото. Переворачиваем лопаткой и обжариваем с другой стороны не более минуты.

Блины пористые, тонкие и тают во рту.Каждую кладу на тарелку и смазываю топленым маслом.

Если набивать, то можно и не смазывать, сразу же заворачивайте начинку в них.

Это так просто, никаких проблем. А теперь давайте рассмотрим более сложный рецепт теста для блинов.

Блинчики заварные на кефире с кипятком

Тонкие, нежные и очень нежные оладьи получатся из заварного кефирного теста. В них большое количество маленьких и больших отверстий. Сделать их совсем не сложно.Я снова показываю на небольшом количестве товаров.

Что понадобится:

Подготовка:

В большой миске месил венчиком яйца и кефир. Постепенно добавляю соль, сахар и соду.

Берем по этому рецепту холодный кефир, прямо из холодильника.

Это для того, чтобы сода не успевала раньше времени начать взаимодействовать с кефиром. Просеиваю муку в миску и быстро разбиваю все комочки. Тесто получилось густым, как блин.

Теперь наливаю стакан кипятка и начинаю порционно вливать в тесто. Одновременно быстро перемешайте. Когда весь кипяток залил и тесто заварилось, оно получилось густым и текстурированным, как жидкий крем.

Не забывайте, что чем тоньше тесто, тем тоньше и нежнее будут блины.

На теплой сковороде растапливаю кусок масла и выливаю его в тесто. Когда масло уже в тесте, то смазывать каждый готовый блин не нужно.

Приступим к выпечке. Вылить тесто на раскаленную сковороду и дождаться, пока одна сторона не обжарится. Мне достаточно одной минуты, чтобы испечь. Если ваша плита не так сильно нагревается, то убедитесь, что блин достаточно подрумянился, и переверните.

Мой результат — 22 восхитительных аппетитных «солнышка». Залейте чаем и подавайте блины со сметаной, сгущенкой или как душе угодно.

Пышные блины — Американские блины

В этом видео с канала Yliya Small показан пошаговый рецепт приготовления очень популярных в Америке сладких мини-блинчиков.Посмотрите, какие они пышные и вкусные!

Пожалуй, блинчики похожи одновременно на блины и блины. Они пушистые и мягкие, как оладьи, но запекаются не в масле, а на сухой сковороде, как оладьи. Американцы подают их со своим популярным кленовым сиропом.

И снова возвращаемся к нашим русским блинам.

Блинчики ажурные на кефире и молоке с содой

Еще один не менее вкусный и очень быстрый рецепт. Кефир соединить с молоком и содой.В итоге получаем такое живое тесто, которое играет и пузырится.

Для того, чтобы сода подействовала быстро, кефир нужно немного подогреть.

А когда запекается, дает такие тонкие, кружевные блины есть, есть .. и еще хочется!

Что понадобится:

Как приготовить:

Все продукты необходимо заранее вынуть из холодильника и дать им нагреться до комнатной температуры.

Начинаю с небольшого подогрева кефира в кастрюле.На слабом огне, постоянно помешивая. Я дал ему нагреться до 40 градусов С.

Не перегревайте кефир более 60 градусов. Он может свернуться клубочком и получить творог.

Теперь вгоняю яйца в теплый кефир, всыпаю все сыпучие ингредиенты и добавляю растительное масло. Все взбить венчиком и получить густое тесто. Разбавляю тесто, наливая молоко порциями и постоянно помешивая.

В теплом кефире сразу начинает играть сода. Тесто готово к выпечке.Сковорода уже нагревается на сильном огне. Смазываю маслом или кусочком сала перед первым блинчиком.

Так получаются пузыри на кефирном тесте и большие дырочки в блинчиках. Обжариваю по минуте с каждой стороны и снимаю на широкой тарелке. Каждый блин смазываю кисточкой топленым маслом.

Быстрое тесто и блины готовы быстро. Получилось 20 штук. Подавать горячим. Приятного чаепития!

Бытует мнение, что для блинов следует использовать только чугунную сковороду.Может еще у кого-то не получается с чугунными оладьями.

Новую сковороду нужно прокалить с солью в течение получаса на самом сильном огне.

Когда я пеку блины, я использую две разные формы. А иногда даже три. Есть чугун, тефлон и керамическое покрытие. Блины отлично подходят для любых сковородок. Главное, перед первым блинчиком хорошо прогреть и смазать сковороду.

Блинчики заварные с кефиром и молоком

Заварное тесто с горячим молоком мы еще не пробовали.Я сделаю немного этих блинов. тем более, что это тоже один из быстрых рецептов. Тесто отстаивать не нужно. Замесили и сразу приступаем к приготовлению.

Убираем все продукты из холодильника минимум за час до приготовления.

Что понадобится:

Как приготовить:

Переливаю кефир в кастрюлю и слегка разогреваю, постоянно помешивая.
В миску разбиваю яйца, добавляю тёплый кефир, растительное масло и всыпаю соду, сахар и соль.
Постоянно помешивая всыпать муку и замесить густое тесто.
Я поставил молоко в кастрюлю на плиту до кипения.
Влить в тесто кипяченое молоко небольшими порциями, быстро помешивая венчиком.
Заваривается тесто. Разогреваю сковороду на сильном огне и пеку блины.
Обжариваю каждую сторону не более одной минуты.
Готовые оладьи кладу на тарелку и смазываю топленым маслом.

Так варится тесто для блинов на кипящем молоке.Это, конечно, дает гораздо более вкусный и нежный результат, чем просто заваривание на кипяченой воде.

Блинчики кружевные на кефирном тесте без яиц

Это видео с канала «Veggie Recipes»

Просто не понимаю, почему «вегетарианец» только без яиц, а кефир и молоко все-таки употребляют … Ну, тем не менее, блины получились примечательными. Они не прилипали к сковороде и не рвались, поэтому их можно приготовить без яиц.

На этом я завершаю свою статью о блинчиках на кефире.Свои пожелания и вопросы пишите в комментариях. Спасибо всем, кто сегодня готовил вместе со мной!

Чтобы блины получились густыми и пышными, с дырочками, их нужно готовить не на молоке, а на кефире. Для таких блинов отлично подходят все виды сырных и творожных начинок, еще их можно фаршировать капустой с грибами — начинка из них никогда не вытекает. Если полить оладьи на кефире топленым маслом и сладким соусом или жидким медом, получится сытный и вкусный завтрак.

кефир — 0.5 литров
мука — 2 стакана по 250 мл
яиц — 2 шт.
сахар — 2 столовые ложки (без горки)
соль — 0,5 ч. Л.
сода — 0,5 ч.
лимонная кислота — щепотка небольшая
масло подсолнечное — 2 столовые ложки

Поставить кефир на 2 часа в теплое место, чтобы он согрелся. Теплый кефир делает блины более воздушными.
Яйца размять с сахаром.
Смешайте соду и лимонную кислоту, добавьте каплю кефира. Получившуюся пену вылить в яйца.Также добавьте соль.
Добавить к яйцам примерно половину кефира, хорошо перемешать.
Просейте муку. Лучше сделать это хотя бы дважды.
Тонкой струйкой всыпать просеянную муку в кефирно-яичную смесь, натереть, чтобы не было комочков.
Добавить в тесто подсолнечное масло и оставшийся кефир. Хорошо перемешайте и оставьте на столе на 30 минут.
Хорошо разогрейте сковороду, смажьте ее подсолнечным маслом и испеките первый блин.
Обязательно попробуйте блинчик. При необходимости добавьте соль или сахар; если тесто получилось слишком тонким или густым, всыпать муку или кефир.Правильная консистенция теста — это густота жидкой сметаны.

Для всех следующих блинов подсолнечное масло не требуется: смажьте сковороду куском несоленого сала, нарезанным вилкой.
Выпекайте первую сторону каждого блина, накрыв форму крышкой, а вторую сторону — без крышки. Выпекаются такие оладьи примерно по 2 минуты с каждой стороны, до румяной корочки.
Готовые оладьи смажьте сливочным маслом, как только снимете их со сковороды.

Если вы все сделали правильно, ваши блины должны получиться воздушными и мягкими.

Блины на кислом кефире: пошаговый рецепт.

Что делать, если вы обнаружите в холодильнике пакетик с кислым кефиром? На самом деле выбросить? Не торопитесь, такой кефир можно вернуть к жизни. Правда, выпить его не получится, но блины из такого продукта можно сделать просто чудесно. При их приготовлении есть несколько маленьких хитростей, с которыми мы вас сейчас познакомим.
Требуемые ингредиенты:

кефир кислый — 0,5 л
вода — 1 стакан
мука — 2 стакана
яиц — 3 шт.
сахар — 1 столовая ложка
соль — 0,5 ч. Л.
сода — 0,5 ч.
масло подсолнечное или оливковое — 4 столовые ложки

Просейте муку и добавьте в нее пищевую соду и сахар. Муку просеять обязательно, иначе блины могут получиться жесткими.
Отделить желтки от белков и натереть их солью.
Налейте кислый кефир в кастрюлю и слегка взбейте.
Продолжая взбивать, добавить в кефир желтки и немного воды.Перемешайте до однородной массы.
Добавить муку в тесто. Делать это нужно понемногу, небольшими порциями, каждый раз хорошо помешивая, чтобы не было комочков.
Добавьте в тесто растительное масло и, если необходимо, еще воды. По консистенции тесто должно быть как у жидкой нежирной сметаны.
Взбейте яичные белки и добавьте их в готовое тесто для блинов. Тщательно перемешайте.
Выпекать такие оладьи нужно сразу, тесто не должно стоять.
Для первого блина обильно смажьте сковороду растительным маслом.
Для следующих блинов мазать сковороду уже не нужно — масла в тесте достаточно, чтобы блины не подгорели.
Выпекать блинчики с двух сторон до золотистого цвета. Накрывать сковороду крышкой не нужно.

Блины на кислом кефире слегка хрустящие, с легкой кислинкой. Этот вкус хорошо сочетается со сметаной, творогом и сыром. Если хочется чего-нибудь сладкого, полейте оладьи вареньем или медом.А вот добавлять в тесто больше сахара, чтобы убить кислинку, не стоит. Если сахара будет слишком много, оладьи не будут хорошо пропекаться и пригорают на сковороде.

Блины из заварного теста на кефире. Блинчики заварные на кефире

Масленица приносит в дом аромат блинов. Вот и начинаю масляную неделю, блинчики на кефире запекаю по любимому рецепту на кипятке.

Бытует мнение, что блины готовят только на молоке, а на кефире пекут только блины, пряники и лепешки.Сегодня я хочу вас убедить. Блины на кефире самые вкусные, нежные, нежные и тонкие. Они просто тают во рту. Благодаря кефиру тесто получится воздушно-пузырьковым, что придаст блинам дополнительную воздушность, а кипяток придаст муке липкости.

Итак, рецепт заварных оладий на кефире:

250 мл. кефир (простокваша, ряженка, сметана нежирная)
2 яйца
2 стол. ложки сахара
Щепотка соли
¼ чай.ложки соды
1 стакан муки (объем 250 мл.)
1 стакан кипятка (250 мл.)
3 стол. ложки растительного масла

Как приготовить тонкие заварные блины на кефире?

Желательно, чтобы все продукты были не очень холодными, яйца и кефир необходимо вынуть из холодильника минимум за 30 минут до приготовления теста. Когда продукты имеют одинаковую температуру, они лучше сочетаются.

Процесс приготовления теста для блинов настолько быстр, что лучше приготовить все нужные продукты и поставить рядом, чтобы они были под рукой.Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остывал, пока готовлю тесто.

Сначала взбиваю яйца с двумя столовыми ложками сахарного песка,

потом добавляю кефир вместе с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком. Электрический миксер или блендер с насадкой-венчиком ускорит процесс взбивания.

Теперь очередь муки — всыпаю весь объем муки, всыпаю и размешиваю, чтобы не осталось комочков.

Вливаю три столовые ложки растительного масла без запаха, чтобы не испортить вкус блинов.

Получается тесто похожее по консистенции на оладьи.

Теперь очередь кипятка. Продолжая перемешивать тесто, залейте стаканом кипятка и быстро перемешайте.

Обратите внимание на пропорции воды, кефира и муки — это идеальное сочетание, и вам не нужно регулировать толщину теста. Поскольку я выучила этот рецепт, теперь готовлю так.

Затем весь процесс, как обычно при приготовлении блинов, вылить порцию теста на разогретую сковороду, равномерно распределить по дну и обжарить на среднем огне.

Перед первым блинчиком дно сковороды смазать тонким слоем растительного масла.

Это такие румяные тонкие блины. Из этой порции продуктов получается примерно 20-25 оладий в зависимости от толщины и диаметра, поэтому я всегда готовлю сразу двойную порцию теста, а для более быстрого выпекаю одновременно на двух противнях.

Приготовьте такие заварные блины на кефире хотя бы один раз, и вы не заметите, как они исчезнут с тарелок, а семья попросит еще!

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире на кипятке рецепт с фото пошагово — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

≡ Главная → Блины, блины, блины → Удачный рецепт блинов на кефире с кипятком с дырочками

Сегодня блинчики снова испечем! При этом слове из моей семьи у ценителей домашней кухни загораются глаза, и настроение поднимается.Ведь они все очень любят «всякие, а не всякие» (как говорил в детстве мой сын, блины. Я вообще их очень часто готовлю. Я знаю много вариантов приготовления, все проверенные временем. рецепт с фото поможет вам шаг за шагом увидеть все тонкости приготовления этого чуда.

Молодые хозяйки часто боятся заниматься выпечкой блинов. Совершенно напрасно! Сегодня вы убедитесь, что в их приготовлении нет ничего сложного. Тесто для блинов готовится легко и просто, не нужно долго месить и взбивать.Они быстро запекаются, не прилипают и не ломаются. Даже первый блин не получится, вот такой хороший рецепт.

В приготовлении есть маленькие секреты, благодаря которым получаются идеальные тонкие блинчики с дырочками. Я расскажу о них подробно. Таким способом удачные блины получатся у каждого. Вы с гордостью продемонстрируете свою аппетитную подрумяненную выпечку. Порадуйте своих малышей вкусной едой, которые обязательно оценят их по достоинству.

Стакан кислого кефира (объем 250 мл)
Два больших куриных яйца
Сахар — песок — 2 столовые ложки
Соль — щепотка
Стакан кипятка (объем 250 мл)
Стакан просеянной муки высшего сорта
1/2 чайной ложки пищевой соды
Масло растительное — три столовые ложки
Сахар ванильный

Блинчики заварные на кефире с кипятком

Шаг первый.Приступим к замесу теста для ажурных блинов на кефире с кипятком. Используйте продукты комнатной температуры. Кефир нужно нагреть до «хорошо теплого» состояния.
Яйца разбиваем в миску, сначала достаем их из холодильника. Насыпьте к ним щепотку соли, две столовые ложки сахара и пачку ванильного сахара. Взбейте смесь венчиком. Он посветлеет, особых усилий прилагать не придется.
Шаг второй. Вылить нагретый кефир и размешать. Выбирайте кислый кефир, так он лучше реагирует с содой.
Кипятим стакан воды, тонкой струйкой вливаем в нашу смесь. Технология следующая — одной рукой непрерывно взбиваем яично-кефирную массу, другой опрокидываем стакан с кипятком. Если сразу залить большим количеством кипятка, яйца закипят и свернутся, тесто придется выбросить.
По мере добавления кипящей воды тесто станет светлее и пенится. Наверху появится целая пена. Этот секретный ингредиент придаст выпечке желаемые дырочки, сделает ее нежной.
Пора всыпать муку. Наша смесь горячая из-за добавленного кипятка. Поэтому мука прекрасно растворяется, не образуя комков. Просейте через сито, перемешайте венчиком. Моя мука растворилась просто идеально, тесто получилось однородным.
Смешать соду с последней порцией муки, добавить в тесто и перемешать. Если пропорции правильные, у вас получится жидкое тесто, каким оно и должно быть. Не волнуйтесь, все запекется отлично.
Шаг третий — добавляем растительное масло… Эта уловка позволит вам не смазывать постоянно сковороду маслом.
Оставляем на 10 минут «подумать», за это время ингредиенты «терпят — влюбляются» друг в друга.
Шаг четвертый — выпечка. Берем специальную форму для блинов с плоским дном. Или обычная сковорода, но с толстым дном. Хорошо прогреваем — это еще один секрет. Слабо разогреть, испортить половину теста.
Впервые смажьте дно сковороды маслом с помощью силиконовой щетки.Все последующие разы масла, которое мы вылили в тесто, нам будет достаточно.
Большой ложкой или черпаком набираем немного теста, выливаем в форму и быстро вращаем. Внизу шикарные моментально появляются ажурные дырочки … Тут есть одна хитрость — заливать нужно очень тонким слоем, тогда дырок будет много. Если вылить его толстым слоем, их будет намного меньше. Так что научитесь наливать в сковороду тонкий слой.
Сделайте огонь на плите выше среднего.Первая сторона запекается мгновенно. Лопаткой приподнимите край — если он румяный и сильно отстает, то нужно его перевернуть. Как вы это сделаете — ваш выбор. Некоторые мастерицы подбрасывают и переворачивают в воздухе. Некоторые переворачивают их руками, некоторые — шпателем.
Готовые лакомства раскатайте по углам или просто сложите на тарелке. Маслом или вареньем смазывать не нужно, все равно начинка потечет через отверстия. Это не рецепт, который нужно начинать или смазывать изнутри.Это вариант для любителей рецепта ажурных заварных блинов на тонком кефире с дырочками.
Этого количества еды хватит, чтобы накормить двух-трех человек. На 1 литр кефира увеличьте количество продуктов в четыре раза.

Основная ошибка — не сразу заливать кипяток, выливать его тонкой струйкой.
Не позволяйте тесту беспокоить, оно получится однозначно и намного более жидким, чем для блинов.
Каждый раз перед выпеканием перемешивайте черпаком, чтобы мука не осела на дно.
Плохо нагретая сковорода — основная причина того, что блины лопаются. Разогрейте на сильном огне, затем уменьшите вдвое.
Тонко налитый слой по дну сковороды — залог появления ажура.

Смешать сметану с медом, каждый раз обмакивать в нее блин. Это вкусно!
Сгущенное молоко
Варенье клубничное (джем)
Яблочное пюре

Шикарные ажурные блинчики с заварным кремом готовы! Наслаждайтесь их вкусом и простотой приготовления.Расскажу и скоро покажу, как их варить на молоке. Не пропустите новые рецепты, заходите на сайт.

Заварные блины на кефире: разные рецепты и секреты приготовления

Освоение новых рецептов поможет разнообразить привычные способы приготовления блинов — например, можно попробовать блины на кефире и кипятке. Изделия из заварного теста мягкие, долго сохраняют свежесть (не сохнут). К тому же приготовление не требует много времени и сил.

Рассмотрим различные рецепты блинов на кефире на кипятке — классические и ее вариации.Блины, приготовленные по этим рецептам, отличаются красивым цветом, пористостью, прожаренностью и удивительной нежностью. И, конечно же, минимум продуктов, которые практически всегда есть в доме.
Полезные советы

Как добиться идеальной консистенции теста и чем удобнее печь оладьи на кефире? Воспользуйтесь этими советами.

Идеальная температура. Желательно, чтобы ингредиенты не были холодными. Вынимайте продукты из холодильника как минимум за полчаса до приготовления.Тогда они соединятся намного лучше.
Выбор посуды. Во время приготовления заварного теста для блинов на кефире при введении в яичную смесь кипятка объем смеси значительно увеличивается. Поэтому лучше брать большую и глубокую посуду.
Чтобы не «варить». Кипяток, вопреки возможным опасениям, не «приготовит» другие ингредиенты. Но для этого его нужно вводить постепенно, очень тонкой струйкой. Одновременно замесить тесто.
Последовательность. Лучше всего, чтобы тесто было жидким, тогда оладьи получатся тонкими, с дырочками. А если дать готовой массе постоять 15-20 минут, клейковина муки набухнет (от кипятка), и блины не сломаются.
Быстро и точно. Для заливки теста в форму можно использовать пластиковую бутылку … С ее помощью легко отмерять необходимые порции, при этом на плиту не падают капли (что может случиться при использовании ковша).
Готовимся заранее.Вы можете приготовить тесто, например, вечером и использовать на следующий день. До момента приготовления хранить его нужно в холодильнике в герметично закрытой посуде.

Классический способ приготовления тонких блинов на кефире с кипятком довольно «быстрый»: это хорошо, например, если к вам скоро придут гости. Детям тоже нравятся эти оладьи.

кефир (средней жирности) — 250 миллилитров;
кипяток — 250 миллилитров;
мука — 200 грамм;
яйцо — 2 штуки;
масло растительное рафинированное — 60 миллилитров;
сахар — 50 грамм;
сода, соль — на кончике ножа.

Взбейте хорошую пену из яиц, сахарного песка, пищевой соды и соли (ручным венчиком или миксером).
Влейте в пену кипяток, постепенно взбалтывая яичную смесь.
Ввести кефир, муку, перемешать (не должно быть сгустков), влить масло.
Нагрейте сковороду, смажьте маслом.
Вылить тесто порциями. Когда одна сторона подрумянится, на ней появятся пузырьки — аккуратно переверните.

Без яиц

Эти оладьи, приготовленные без яиц, являются отличным выбором для вегетарианцев, людей, страдающих голоданием или страдающих аллергией.Блюдо немного отличается от классического, но, тем не менее, на вкус очень приятное. А готовить даже немного проще.

кефир — 0,5 литра;
мука — 300 грамм;
кипяток — 250 миллилитров;
сахар — 30 грамм;
масло подсолнечное — 40 грамм;
соль, сода — 3 грамма.

Смешайте все ингредиенты (кроме воды и масла) в глубокой миске, перемешайте до однородной массы.
Добавить кипящую воду (при постоянном помешивании), понемногу, тонкой струйкой.
Влить масло, хорошо перемешать.
Жарить обычным способом.

Заварные оладьи на кефире и кипятке настолько мягкие и нежные, что могут «зацепиться» за лопатку, но это не говорит о плохом качестве смеси. К этой особенности можно очень скоро привыкнуть, и получится аккуратно.

Горячий на плите

Это не очень распространенный метод приготовления, так как ингредиенты нужно будет выдержать на плите. Кстати, возможно, что не вся вода из указанного объема будет использована.

кефир — 300 миллилитров;
яйцо — 2 штуки;
сахар — 80 грамм;
кипяток — 250 миллилитров;
мука — 300 грамм;
сода — 1 чайная ложка;
соль по вкусу.

Яйца взбить с солью, сахарным песком, добавить кефир и слегка взболтать.
Поставьте смесь на плиту и разогрейте, чтобы она стала довольно горячей. Не дайте закипеть.
Возьмите 0,5 стакана кипятка и добавьте пищевую соду.Очень быстро перемешайте и влейте в горячую смесь.
Ввести просеянную муку порциями.

При необходимости долить в тесто еще кипятка. Главное, чтобы тогда она хорошо растекалась по сковороде — а значит, консистенция получилась именно такой, какой требуется.

Ажурные блины на кефире с кипятком — настоящее украшение стола, при этом их приготовление не представляет особой сложности.

мука — 350 грамм;
кефир — 0.5 литров;
вода — 0,5 л;
сахар — 2-3 столовые ложки;
соль — 0,5 чайной ложки;
масло растительное — ¼ стакана;
яйцо — 2 шт.

Вскипятите воду, растворите в ней сахар и соль, снимите с огня и подождите, пока растворится пар.
Муку просеять, влить три четверти объема кефира, замесить тесто миксером.
Добавить остаток кефира, снова перемешать. Смесь должна напоминать густую сметану.
Тонкой струйкой налейте горячую воду, тщательно помешивая.
Яйца взбить, добавить в тесто, перемешать.
Добавить растительное масло, еще раз тщательно перемешать.
Готовьте блины на горячей сковороде после того, как смесь «остынет».

Сковороду нужно один раз смазать маслом и нагреть до появления легкой дымки. Тогда блины будут хорошо стрелять.

Многие хозяйки считают эти оладьи идеальными — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпечке, не рвутся и не пересыхают по краям.И все же они не чувствуют ни кислоты кефира, ни вкуса газировки. Освоив любой рецепт заварных блинов на кефире, вы всегда сможете приготовить удивительно вкусное блюдо для семьи или гостей.

Блины тонкие на кефире с кипятком

Практически в любой семье блины — одно из самых любимых блюд. У каждой хозяйки есть любимый рецепт приготовления блинов. Раньше у меня оладьи на кефире совсем не работали, они были очень густыми и прилипали к сковороде. Но был один простой рецепт блинов на кефире, который стал одним из самых любимых и на нем всегда получаются блины.

Еще предлагаю приготовить тонкие оладьи на кефире на кипятке, вкусные и с красивыми дырочками. Надеюсь, с первого раза у вас все получится, а пошаговые фото помогут не ошибиться и все приготовить правильно. Чтобы приготовить тонкие оладьи на кефире с кипятком, вам потребуются следующие продукты: кефир, яйца, мука, кипяток, подсолнечное масло, сода, сахар и щепотка соли.

Ингредиенты для тонких блинов на кефире с кипятком

Кефир 2 стакана
Мука 2 стакана
Яйца 2 шт
Сода 0.5 чайных ложек
Кипяток 1 стакан
Сахар 3 ст.л.
Масло подсолнечное 3 столовые ложки

Пошаговый рецепт тонких блинов на кефире на кипятке

Сначала смешайте яйца, сахар и щепотку соли.

Добавить к яичной смеси кефир, муку и хорошо перемешать. Кефир можно заменить питьевым йогуртом с фруктовыми добавками, тогда блинчики получат необычный фруктовый вкус. У вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее блинное.

Залейте тесто кипятком и пищевой содой и быстро перемешайте. Дать тесту постоять 5 минут.
Через пять минут добавить в тесто подсолнечное масло и перемешать.

Разогрейте сковороду, в которой будем печь блины. При выпекании блинов очень хорошо нагреть сковороду, тогда оладьи не будут прилипать, и вам не нужно будет постоянно смазывать ее маслом (смазываю сковороду только 1 раз перед первым блинчиком, хотя у меня сковорода самая обычная без антипригарного покрытия).Налейте немного масла в разогретую и смазанную маслом сковороду с небольшим количеством масла и равномерно распределите по поверхности.

Когда верх блина станет покрыт дырками и станет почти тусклым, поверните блин на другую сторону с помощью лопатки. Обжарить еще полминуты и вынуть из сковороды.
Подавайте готовые блины со сметаной, джемом, сгущенным молоком или джемом.

Понравился рецепт? Скажи нам спасибо, просто поделись с друзьями. Удачи!

Блины на кефире на кипятке — ажурные

Я перепробовала много рецептов блинов, люблю молоко, кефир, сыворотку, кипяток, даже шоколадные оладьи с какао отличаются неповторимым вкусом… Из блинов можно даже приготовить блинчик с ягодами, фруктами и сладким кремом.

Сегодня приготовила блины на кипятке и кефире, они необычайно вкусные и нежные, все ажурные, дырчатые, тонкие. Как заметил муж, вермишель можно процеживать через блины.

Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 35 блинов. Запекала на сковороде диаметром 15 см.

Блины даже не тонкие, а тонкие. Самый главный секрет — налить в сковороду половину ложки теста.А также обжарить их на раскаленной сковороде.

Этот рецепт можно посмотреть за 2 минуты на видео из фото, которое представлено в конце статьи.

Блины на кипятке и кефире

500 мл кефира
2 яйца (большие)
2 ст. ложки сахара
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки пищевой соды
250 мл. кипяток
2 стакана муки (250 граммов)
Масло растительное 4-5 ст.ложки

Приготовление ингредиентов не занимает много времени, все ингредиенты простые и доступные, их можно найти в любом магазине.

Сегодня как всегда пошаговый рецепт с фото, который поможет вам в приготовлении самых вкусных и нежных блинов.

Блины на кефире на кипятке — нежные, тонкие, в дырочку, рецепт с фото

Рецепт простой и безупречный, блины жарить одно удовольствие, так как они действительно оказываются все в дырке.

Кефир — один из важных ингредиентов этих блинов. Можно использовать домашний (деревенский) кефир или купленный в магазине.

Я использую домашний молочный кефир. Если вы для теста будете использовать именно такой кефир, то свежий продукт не берите, так как свежий кефир не кислый. Но если кефир постоит хотя бы сутки при комнатной температуре, он уже будет более кислым.

Если вы покупаете кефир в магазине, то берите не менее 2,5% — 3,2% жирности. Надеюсь, мы разобрались.

Подготовьте ингредиенты и миску, в которой вы будете замешивать тесто.Вбиваем в миску 2 яйца, у меня деревенские яйца. Добавьте соль и сахар.

Я использую венчик для блендера. Но без фанатизма. Далее вливаю теплый кефир. Кефир немного подогреваю, но только так, чтобы он стал теплым, а не горячим. У меня 0,500 мл. кефир.

Все перемешиваю венчиком. Сначала я просеял муку. У меня ровно 2 стакана, стаканы по 250 грамм.

Порциями всыпаю муку, один стакан высыпаю, все перемешиваю венчиком, потом второй стакан и снова перемешиваю.Здесь уже можно хорошо поработать, чтобы не было комочков.

Получается однородное тесто. Тесто получается как блин, густое.

Влить тонкой струйкой кипяток в тесто для блинов. При этом взбиваем тесто венчиком.

Продолжаем взбивать тесто для блинов венчиком, тесто станет менее густым. Далее добавляю в тесто растительное масло, все перемешиваю и оставляю на полчаса при комнатной температуре. Я обычно оставляю его на кухонном столе.Иногда говорят. «Даем тесту отдохнуть».

Обжарить блины на раскаленной сковороде. Для первого блина сковороду смазываю растительным маслом. Иногда первый блин получается комковатым, это даже считается нормальным, когда первый блин комковатый. Но, скорее всего, это связано с недостаточно разогретой сковородой.

Признаюсь честно, первый свой блин, как и положено, «комковатый», я поспешил залить тестом. Я даже подумал, что нужно добавить немного муки. Но когда сковорода достаточно нагреется, блины в дырке получатся восхитительными.Поэтому муку не добавляла.

Лить тесто от центра к краям, мне удобнее это делать по весу, и как бы прокручивая сковороду так, чтобы тесто растеклось и образовался круг.

Чтобы блины стали тонкими, влейте половину черпака теста.

Блины нежные, дырчатые и тонкие, поэтому в процессе выпечки я поняла, что пропорции в этом рецепте идеальные.

Обжарить блины с двух сторон. У меня сковорода с антипригарным покрытием.Жарить или нет, решайте сами.

Нам не нравятся подгоревшие блины, поэтому я стараюсь их подрумянить, не поджигая. Переворачиваю специальной лопаткой.

В процессе жарки при необходимости сковороду смазать растительным маслом или кусочком шпика, так как это всем удобно.

Так жарим каждый блинчик. Складываю блины. Каждый блин можно смазать сливочным маслом … А я нет, потому что оладьи жирные. Но это мое мнение.

Моя мама, например, всегда смазывает каждый блин маслом, и неважно, по какому рецепту она готовит.Это делает блины мягче, вкуснее и кремообразнее.

Я уже писал выше, но повторюсь, у меня сковорода маленькая, 15 см в диаметре. У меня из заданного количества ингредиентов получилось ровно 35 блинов. Я специально посчитал.

Готовые оладьи можно подавать с медом, джемом, джемом, сметаной, сгущенкой, шоколадом, а также начинить с различными начинками.

Мы недавно фаршировали блинчики творогом и запекали в духовке в сметане. Блины с творогом в сметане самые нежные и очень вкусные.Если хотите, то можете попробовать. Сегодня я не фарширую блины, а подаю их с медом, вареньем и сметаной.

Что делать с блинами, решайте сами. Бабушка, например, угощала всех соседей пирожными на Масленицу. На Пасху угощала и соседей пирогами.

Блины отличные по вкусу, все в меру, всего хватает. Но однозначно рекомендую пробовать оладьи при выпечке и добавлять, например, сахар, если вам не хватает.Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блины с кипятком и кефиром могут быть сладко-сладкими.

Сегодня я вспомнил еще один рецепт, который когда-то приготовил для своей семьи. Это блинный торт. Также его можно сделать на праздник. Однажды друг дал мне рецепт. Но варила долго. Почему-то детям печень не очень нравится.
Для блинов берем:
2 яйца, 1,5 ст. л. сахара, 0,5 ч. ложки соды, 0,5 ч. ложки соли, 350 мл молока, 200 г муки, 1 ст.л растительного масла.
Но это тоже не важно. Сделать тесто для блинов может каждый по собственному проверенному и любимому рецепту.
Начинка:
400 г куриной печени, 1 ст. л растительного масла, 1 морковь, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 1 яйцо.
Для украшения можно взять 150 г сметаны, 50 г кетчупа. соль и перец для вкуса.
Яйца взбить с сахаром, солью и содой. Влить 200 мл молока, всыпать муку, все хорошо перемешать. Постепенно влейте оставшееся молоко. Выпекать блины.
Для начинки обжарить печень. Положите морковь, лук. тоже немного пожарить. Все измельчить в блендере, добавить масло, соль и перец.
Выложите 2 блина на сковороду и отложите еще 2. Распределить начинку по остальному. Каждый блин скатайте в трубочку и выложите в форму.
Яйцо взбить и вылить сверху. Накрыть оставшимися блинами. Смешать сметану с кетчупом, выложить верхний слой и поставить в духовку запекаться на 20 минут.
Или можно просто выложить блинчики начинкой и сложить в виде лепешки.Украсить чем-нибудь верхушку. У вас получится такой закусочный торт.

А мне этот рецепт не только понравился, но и заинтересовал. Хотя с ним придется повозиться, но я думаю, он того стоит. Только на этой Масленице у нас не будет времени.

Можно и после публикации уже пробовать. Ведь блины мы печем не только на Масленицу.

Оля, я тоже когда-то делала такой торт, хорошо, что напомнила. Только правда, мы уже столько блинов съели, отложим это дело на будущее.
А еще я вспомнил один рецепт блинов, напишу ниже.

Печеночный торт изготавливали на свадьбу и другие праздники. Делать это можно по-разному … Первое: испечь блины, смазать каждый майонезом и приготовить начинку из печени и распределить по майонезу. Также добавьте зелень укропа. Положите блинчики с начинкой один на другой. Получается вкусный торт. Он мне всегда нравился.
А еще рецепт печеночные оладьи запечь, а начинку смазать — морковь и лук обжарить, сделать сеточку из сметаны или майонеза, украсить сверху укропом, можно помидоры, красиво нарезанные.Торт тоже очень вкусный.
Давно не готовил такой пирог. После поста нужно помнить и делать.

А мы недавно сделали такой печеночный пирог из куриной печени. Получается очень вкусно. Не очень люблю печень, но в этом торте я ее с удовольствием съела.

Я тоже люблю этот торт. Получается и вкусно, и очень сытно.

Вот такие оладьи на кефире с кипятком люблю готовить, они действительно получаются тонкими и нежными, очень вкусными.Но я не могу получить такие дыры. Вроде рецепт тот же, в чем прикол?

Я хочу написать свой собственный рецепт блинного пирога. Он называется «курник». Правда, основное тесто в нем слоеное, но блины тоже нужны.
Сейчас покупаю в магазине готовое тесто, желательно дрожжевое.
Блины можно выпекать по любому рецепту, они могут быть тонкими или толстыми, но желательно тонкие, торт будет вкуснее.
Всего вам понадобится 5 блинов. Замешивать им тесто не очень хочу, поэтому, когда мы снова выпекаем блины, оставляем (по возможности) 5 штук и прячем от всех членов семьи.
Для начинки потребуются: куриное мясо отварное, яйца отварные, рис отварной, грибы жареные с луком, топленое масло.
Я не указываю точное количество ингредиентов, нужно просто взять несколько.
Как вы уже поняли, мясо и яйца нужно отварить и мелко нарезать, еще мы используем мелко нарезанные грибы, берем любые.
Раскатайте один пласт теста, придав ему круглую форму, и выложите на противень или в большую форму.
Смажьте немного топленым маслом, выложите слой курицы.
Затем сверху кладем блин, смазываем маслом, кладем начинку из яиц и риса.
Еще один блин, сливочное масло, прослойка грибов и лука.
Снова блин, повторяем слои.
Выкладываем начинку тонким слоем.
Завершающим этапом является раскатка второго слоя слоеного теста.
Края защипываем, сверху делаем проколы вилкой, смазываем сырое яйцо и отправляем в духовку.
Такой торт получается довольно большим.
Можно сделать поменьше, выложив слои начинки один раз, не повторяя.
Получается очень интересно, необычно и вкусно.

Оля, а как сделать лепешки из слоеного теста размером с блинчики? Получается, что нижний и верхний корж — это слоеное тесто, а между ними — блины с разной начинкой? Это что, курник?)) Просто курник не варила. вам нужно попробовать это сделать. мы любим слоеное тесто. Только после поста мы это сделаем. Также уже ел разные оладьи, нужно сделать перерыв для тела.
Спасибо за вкусный рецепт!

Блины на кефире на кипятке — лучшие рецепты вкусного заварного теста

В самый разгар Масленицы пора опробовать новые рецепты традиционных русских деликатесов на практике.Блины на кефире на кипятке отличаются от классических технологией приготовления, но по вкусовым и питательным характеристикам выше всяких похвал.

Как приготовить оладьи на кефире на кипятке?

Чтобы приготовить блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке, не обязательно иметь богатый кулинарный опыт или особые навыки. Если у вас есть под рукой список подходящих рецептов и основные из них, изложенные ниже, основные рекомендации, сопровождающие каждый из них, с задачей справится даже новичок:

Яйца, входящие в состав, всегда взбиваются до однородной массы или в густую пену вместе с сахаром и солью.
В зависимости от рецепта в яичную массу заливают кипяток или после смешивания с мукой.
Можно использовать кефир любой жирности, а для пышности продукта при желании смешать его с содой.
Блины выпекаются на кефире с кипятком в разогретой масленой чугунной сковороде или специальной блиннице.

Заварное тесто для блинов на кефире

Правильно приготовленное заварное тесто для блинов на кефире с кипятком станет залогом успеха в приготовлении такого желанного и вкусного блюда, которое не оставит равнодушным никого.Придерживаясь простых правил, с которыми вы сможете ознакомиться далее, получить идеальный вкус еды не составит труда:

При классическом приготовлении заварной основы кефир, кипяток и мука используются в равных пропорциях.
Необходимый объем основных компонентов отмеряется в стакане и, как правило, на порцию добавляют два яйца.
При заваривании основы кипятком по рецепту ее наливают небольшими порциями или тонкой струйкой, при этом интенсивно перемешивая массу.
Разрыхлитель или ароматизаторы (ванилин, ванильный сахар) можно добавлять в тесто для придания ему пышности или улучшения вкуса.

Блины на кефире кипятком тонкие

Блинчики с заварным кремом на кефире, рецепт которых вы узнаете позже, как нельзя лучше раскрывают достоинства этого способа приготовления любимого лакомства. Даже при использовании минимального набора продуктов еда получается невероятно вкусной, нежной, мягкой и румяной. Увлекает и незамысловатое выполнение технологического процесса, который займет всего 30-40 минут.

яйца — 2 шт .;
сахар — 2 ст. ложки;
соль — ½ чайной ложки;
жир для жарки.

Для приготовления вкусных оладий на кефире с кипятком яйца взбить миксером с добавлением соли и сахара.
Продолжая взбивать, влить кипяток, а затем кефир.
Затем добавляют муку и масло.
Тонкие блинчики с заварным кремом выпекаются на кефире традиционным способом на масленке для блинов.

Блины на кефире ажурным кипятком

Блины, приготовленные на кефире с кипятком по следующему рецепту, получаются более пористыми и кружевными. Эффект достигается добавлением в тесто пищевой соды или разрыхлителя. За счет большего количества яиц тесто становится тоньше, что также улучшает структуру — изделия становятся тоньше и нежнее. Потратив всего 40 минут, вы можете накормить угощением четырех человек.

кефир, кипяток и мука — по 1 стакану;
яиц — 3 шт.;
масло растительное — 2 ст. ложки;
сахар — 2 ст. ложки;
соль — ½ чайной ложки;
сода или разрыхлитель — ½ или 1 ч.
жир для жарки.

Яйца взбиваются с сахаром и солью, а затем смешиваются с кефиром и мукой.
Соду или разрыхлитель бросаем в кипящую воду, размешиваем, всыпаем в тесто и немного взбиваем.
Кружевные оладьи на кефире с кипятком испечь на раскаленной сковороде, намазав жиром.

Блинчики с заварным кремом на кефире

Блины на кефире на кипятке, рецепт которых изложен ниже, получаются густыми и сочными. В отличие от предыдущих вариантов, их нельзя заливать начинкой и завернуть в конверт, но они как нельзя лучше подходят для подачи со сметаной, джемом, медом, сгущенкой и другими добавками. Из указанного количества продуктов можно приготовить угощение на 6 человек.

кефир — 2 стакана;
кипяток — 1 стакан;
мука — 2.5 чашек;
яиц — 2 шт .;
масло растительное — 3 ст. ложки;
сахар — 2 ст. ложки;
соль — ½ чайной ложки;
сода — ½ ч. Л .;
жир для жарки.

Кефир комнатной температуры смешать с яйцом, взбитым с сахаром и солью.
Добавьте просеянную муку.
Залить кипятком, добавив в него соду и масло.
Выпекать продукты на горячей сковороде, подрумянив с двух сторон.

Блинчики заварные на кефире без яиц

Рецепт заварных оладий на кефире на кипятке реализован без яиц, но от этого продукт не станет менее вкусным и аппетитным.Этот вариант вкусного блюда многим нравится больше обычного, так как в таком варианте оно получается более мягким и нежным и не имеет характерного яичного вкуса. За полчаса можно приготовить угощение на 4 персоны.

кефир — 400 мл;
кипяток — 200 мл;
мука — 250 г;
масло растительное — 3 ст. ложки;
сахар — 1,5 ст. ложки;
соль — ½ чайной ложки;
сода — ½ ч. Л .;
жир для жарки.

В теплом кефире растворяют сахар, соль и замешивают муку.
Залить кипятком с содой и маслом.
Блины выпекаются традиционным способом.

Быстрые блины на кефире с кипятком

Блины с молоком пушистые без дрожжей рецепт

Сегодня третий день Масленицы «Лакомка» — обязательно нужно приготовить одни из самых вкусных и красивых блинов для дома или в гостях. Будем готовить оладьи с заварным кремом.Заварные оладьи готовятся по самым разным рецептам: молоко, вода, ряженка, простокваша, кефир и др. Итак, сегодня мы приготовим заварные оладьи на кефире. Эти оладьи не такие толстые, как мы привыкли думать, а наоборот, тонкие, пористые, нежные, ну очень красивые и вкусные.

Секрет приготовления заварных оладий в том, что когда тесто для блинов почти готово, заливаем его кипятком или молоком. Это кому как нравится. Блинчики с заварным кремом делаю на кефире, поэтому решила залить кипятком для заваривания.Таким образом, завариваем тесто для блинов, делая его очень воздушным, пузырчатым. Блины из заварного теста, как я уже сказал выше, получаются очень тонкими и такими красивыми, нежными и ажурными. Попробуйте и вы приготовите вкусные блины, порадуйте своих близких нежной выпечкой на Масленице. Вы также можете подавать блинчики с заварным кремом с любой начинкой или готовить блинчики с начинкой.

Потребуется:

кефир — 400 мл.
вода (кипяток) — 200 мл.
яиц — 2 шт.
соль — 1 ч. Ложка
сахар — 1 столовая ложка
сода — 0.5 ч. Л.
масло растительное — ст.
мука — 4-6 столовых ложек

Как приготовить тонкие блинчики с заварным кремом на кефире:

В глубокой миске смешайте кефир, яйца, растительное масло, соль и сахар. Взбить венчиком.

Отдельно в стакане гасим соду кипятком, а затем добавляем в блинное тесто и снова размешиваем.
Видно, как тесто для блинов увеличивается в объеме в разы и становится пузырчатым и пышным.

Осталось только всыпать муку в тесто для блинов
и снова вымесить его до однородного состояния, чтобы не осталось комочков.

Выпекаем нежные тонкие блинчики с заварным кремом на раскаленной сковороде с двух сторон

до красивого золотисто-коричневого цвета.

Готовые оладьи складываем стопкой на тарелку и подаем однокурсникам в разгар жары. Идеально подходит для заварных блинов с домашним вареньем, сгущенкой или сметаной.

Угощайтесь, родные — вкуснейшие блинчики с заварным кремом на кефире, что вы можете придумать вкуснее?

Приятного аппетита, Светлана и моя домашняя кулинарочка2013.ru всем желаю!

Заварные блины на кефире — простое и бюджетное блюдо, которое можно бесконечно улучшать. Такие оладьи вкусно есть просто со сметаной и маслом, но можно и завернуть в разные начинки … Готовятся они быстро и легко.

Эти блины очень тонкие, с множеством дырок. В итоге на тарелке будет около 12-14 блинов. Для их приготовления нужно взять: 420 г муки, 4 яйца по 450 мл. нежирный кефир и кипяток, 80 г сахара, 1.По 5 ч. Л. мелкая соль и сода, масло.

Яйца взбивают до пышной пенки миксером. Это займет около 2 минут.
Далее, самый важный момент — во взбитые яйца тонкой струйкой наливают кипяток. В этом случае нужно продолжить работу миксером.
В полученную массу заливается кефир.
Осталось добавить к ней просеянную с содой муку, сахарный песок, соль и тщательно перемешать все ингредиенты.
Еще раз взбить тесто миксером до тех пор, пока в нем не останется ни единого комочка.
Блины выпекаются с двух сторон на любом выбранном масле.

Не нужно беспокоиться о том, что кипяток свернет яйца. Если очень тонкой струйкой налить воду, то этого точно не произойдет.

Рецепт с добавлением творога

Блины, в состав которых входит творог, очень вкусные и мягкие. Из указанного количества продуктов их можно приготовить 10 штук: 250 мл. жирный кефир, 170 г мягкого творога, пара яиц, 220 г муки, 170 мл.кипяток, 70 г сахара, щепотка соли и соды, масло.

Выложить творог в миску, всыпать в него соду, сахар и соль. Закалочный уксус не требуется.
Все ингредиенты заливаются кефиром и хорошо перемешиваются.
Венчиком в тесто вбивают 2 яйца, затем постепенно (небольшими порциями) добавляют муку. Масса должна быть по консистенции похожа на домашнюю сметану.
Далее в тесто тонкой струйкой вливаем кипяток.При этом все ингредиенты необходимо перемешивать без остановки. Если масса покажется хозяйке слишком густой, можно увеличить количество воды.
Подсолнечное масло лучше добавлять непосредственно в тесто (примерно 50-80 мл), после чего все ингредиенты перемешиваются миксером или венчиком.
Блины обжариваются на раскаленной сковороде, которую смазывают салом непосредственно перед первой порцией.

Блюдо получается довольно пышным. Поэтому такие оладьи не подходят для заворачивания начинки.Их лучше подавать со сметаной или вареньем.

Шоколадно-заварные оладьи на кефире

Эти оладьи — полноценный изысканный десерт. При желании можно дополнить его густой шоколадной глазурью … Для приготовления угощения нужно взять: 450 мл. кефир, 80 г сахара, 2 яйца, 280 г муки, 40 г какао, 220 мл. нежирное молоко, 2 яйца, щепотка соли, 60 мл. масло растительное, 1 ч. л. соды.

Кефир, яйца, сода, сахар и соль тщательно перемешивают и взбивают венчиком.
В тесто постепенно вводят какао и муку. Он должен быть густым.
Молоко доводят до кипения и аккуратно вливают в тесто. При этом массу необходимо постоянно помешивать.
Тесто должно настаиваться не менее 30 минут, после чего можно добавить в него растительное масло и выпекать оладьи.

Подавать блюдо с растопленной плиткой или готовой шоколадной пастой.

Выпекаем ажурные оладьи на кефире с кипятком.

Чтобы блины получились тонкими и нежными, достаточно залить в тесто кипяток.

Но заливать нужно правильно — медленно и очень тонкой струйкой. В противном случае яйца свернутся и еда испортится. На такие оладьи нужно взять: 230 мл. нежирный кефир, 2 яйца, 220 г муки, 230 мл. кипяток, щепотка соды и соли, 70 г сахара, масло.

Куриные яйца хорошо взбить с сахаром. Лучше всего для этого использовать миксер на средней скорости.
Кефир смешивают с содой и вливают в сладкую яичную массу.
Снова взбить ингредиенты, пока на поверхности не появится густая пена.
Осталось добавить в тесто муку минимальными порциями. Желательно предварительно просеять его пищевой содой.
Можно постоянно смазывать сковороду растительным маслом при выпечке блинов, а лучше заливать прямо в тесто. Достаточно будет 2 ст. л. В этом случае сковороду смазывают только один раз — перед первым блинчиком.
В получившуюся массу опускают мешалку и включают максимальную скорость.Пока ингредиенты взбиваются, тонкой струйкой вливаем в них кипяток. Миксер нельзя выключать одновременно.
Затем блины можно выпекать обычным способом.

Чтобы угощение не покрылось сухой корочкой, блинчики с заварным кремом на кефире и кипятке еще оставались горячими с двух сторон со сливочным маслом.

На кефире без яиц

Даже если хозяйка забыла купить яйца, она все равно сможет порадовать домочадцев вкусными блинчиками на кефире.

Для них понадобится: 130 г просеянной пшеничной муки, 230 мл. кефир, 0,5 ч. сода, 30 г сахара, щепотка соли, 120 мл. вода, масло.

Чтобы приготовить вкусные сытные густые блинчики на кефире, в тесто нужно добавить сухие быстродействующие дрожжи. Достаточно будет использовать 20 г такого продукта. Кроме дрожжей нужно использовать: 230 мл. кефир, 2 яйца, 280 г просеянной пшеничной муки, 150 мл. кипяток, 40 г сахара, щепотка соли.

Чтобы дрожжи начали действовать быстрее, кефир нужно немного подогреть. В молочные продукты также добавляют сахар и муку.
Во время подъема теста емкость накрывается пищевой пленкой. Через 20 минут масса должна увеличиться вдвое.
В полученное тесто вбиваются яйца, после чего все ингредиенты вымешиваются до однородной массы.
Осталось влить в тесто кипяток, и можно печь оладьи.

Сковородку удобнее всего на первом этапе смазать сливочным маслом, а потом заменить ее половинкой луковицы, нарезанной ножом или вилкой.

Сегодня испечем тонкие и нежные блинчики с заварным кремом с дырочками на кефире и кипятке. Почему-то уверена, что умение печь кружевные коржи у женщин находится на генетическом уровне. Главное — узнать у мамы несколько секретов, чтобы порадовать близких разнообразным сборником блинов.Блинчики с заварным кремом — универсальное блюдо. Они радуют глаз и остальное тело румяным прекрасным вкусом, а хозяйку — простотой и быстротой исполнения.

Основная особенность рецепта в том, что тесто заваривается кипятком. Благодаря такой манипуляции при запекании образуются многочисленные дырочки.

Блины, сваренные на кипятке, хороши тем, что тесто получается более однородным, приклеенным. Выпекать блины — одно удовольствие, они легко переворачиваются и никогда не выходят комочками.Поэтому они с гарантией получаются тонкими и кружевными.

Как приготовить блинчики с заварным кремом на кефире

Тесто для блинов можно приготовить разными способами, добавляя молоко, кипяток, то есть воду, овсяные хлопья и манную крупу. Есть дрожжевое тесто с яйцом и без него. Варианты приготовления дают возможность чередовать начинки для блинов и способы подачи.

С чем подавать блины с заварным кремом

Сладкая сервировка — с вареньем, сгущенкой, медом и просто сахаром.Многие предпочитают есть блины без излишеств — со сметаной. Можно завернуть кусочки ветчины, лосося, любой готовый салат, превратившись в оригинальную закуску.

Раз уж мы говорим о добавке к блинам, я пользуюсь моментом и приглашаю вас познакомиться, перейдя по ссылке. Иногда добавляю в тесто щепотку куркумы, тогда выпечка становится удивительно яркой по цвету. Люблю класть ванилин.

Если блины прилипают

Бывает, когда форма недостаточно разогрета, не смазана маслом, тесто слишком тонкое или блин еще не испекся с одной стороны.
Если блины пригорают, что бывает крайне редко с кефирным заварным кремом, добавьте в тесто картофельный крахмал.

Какой кефир идет на блины

Не берите напиток с многолетней историей, покупайте свежий, тогда продукция оправдает ваши ожидания.

Кстати, кефир прекрасно заменяет ряженка, лепешки получаются не менее аппетитными.

Блинчики заварные на кефире и кипятке

Все любят блины с дырочками, но не все получаются.Его готовят на кефире, заваривая тесто кипятком, что позволяет получить восхитительно перфорированную структуру торта. К тому же блины гарантированно превосходно переворачиваются благодаря технологии приготовления.

Потребуется:

Мука стеклянная.
Крутой кипяток — стакан.
Кефир стакан.
Яйца — 2 шт.
Масло подсолнечное — 4 чайные ложки.
Соль — ½ ложки.
Пищевая сода — ¼ столовой ложки
Сахар — 2 ч.

Пошаговое приготовление заварных блинов в кипящей воде:

Советую просеять муку, обогатив продукт кислородом — блины получаются пышнее.
Яйца взбить отдельно.
Соединить в миске соль с содой и сахаром, вбить яйца и влить кефир и масло. Перемешайте до однородной массы.
Влить суку небольшими порциями, хорошо перемешивая каждую порцию. Не торопитесь, это важный момент, иначе образуется много комков, и добиться необходимого однородного состояния будет сложнее.
Вскипятить воду и влить тонкой струйкой, энергично помешивая. По консистенции тестовая масса получится жидкой — это нормально. Отложите миску накрытой на четверть часа — дайте ей дозреть.
Хорошо разогрейте сковороду — это залог успеха, первые блины не получатся «комковатыми», легко оторвутся и перевернутся.
Смажьте маслом (кусок сала) и приступайте к работе.
Влейте немного теста, поворачивая противень в стороны, чтобы тесто полностью растеклось по поверхности.
В лепешках образовались дырочки, а края отходят от дна — пора переворачивать.

Рецепт заварных блинов без яиц на кефире

Вкусные коржи на заварном тесте без добавления яиц получаются эластичными, перфорированными.

Возьмите:

Кефир — 400 мл.
Сода — пол чайной ложки.
Мука — 250 гр.
Соль — пол чайной ложки.
Кипяток — 200 мл.
Сахар — 1,5 ст.
Масло — 2 большие ложки.

Как запекать на кефире и кипятке:

В кефир всыпать сахар, соду и соль. Перемешать и всыпать муку. Хорошо перемешайте, разбивая комочки.
Помешивая тесто, влить кипяток. Осталось влить масло, и еще раз размешать. Убедившись, что не осталось комочков, ставим сковороду прогреваться.
Влейте немного теста, тогда оладьи получатся тонкими.Переверните сковороду, чтобы тесто распределилось по дну. Переворачиваем, обжариваем и укладываем на тарелку. Смажьте каждую маслом. Если вы собираетесь делать это с заливкой, последнее действие не нужно.

Блинчики заварные с молоком и кефиром с дырочками

Чрезвычайно вкусные блины, приготовленные на кипящей воде, чему способствует добавление молока, которое заменило кипяток. Правда, он более калорийный, но с этим придется мириться. Но ажур и много дырок обязательно будет.Сделать вкусные оладьи на молоке можно без кефира. Как? Перейдите по ссылке и.

Состав:

Кефир — 500 мл.
Молоко — стакан.
Яйца — пара штук.
Мука — 1-2 стакана (сколько уйдет теста).
Масло подсолнечное — 4 маленькие ложки.
Сахар — 2 маленькие ложки.
Соль — половина столовой ложки.

Как приготовить вкусные блины с заварным кремом:

Разогреть кефир на слабом огне, не давая ему закипеть.Перемешайте, подождите, пока напиток станет теплым, чтобы выдержать палец (примерно 50 ° C), и удалите.
Добавьте соль, пищевую соду, соль, взбейте яйца и быстро и быстро перемешайте, чтобы белок не свернулся. Постепенно всыпать 2/3 муки, замесить массу. Тесто поднимется и станет пышным и пузырящимся.
Молоко вскипятить, влить, интенсивно помешивая, всыпать муку, если посчитали, что масса жидкая.
Добавить масло и снова энергично перемешать. Испеките блины и угостите семью.

Ажурные заварные блины на кефире «Вологодское кружево»

Пропорции ингредиентов практически не отличаются, а вкус совершенно другой. Восхитительный ажур и множество дырок вызывают аппетит, возьмите на заметку, рецепт заварных блинов стоит занести в личную записную книжку.

Возьмите:

Кефирный напиток — стакан.
Яйцо.
Мука — 150 гр.
Сода — треть чайной ложки.
Масло — большая ложка.
Крутой кипяток — полстакана.
Сахар — столовая ложка.
Соль — треть маленькой ложки.

Как испечь блины:

Соединить сухие ингредиенты (кроме соды), перемешать, взбить в яйце.
Еще раз перемешать и всыпать муку.
Вскипятите воду, добавьте пищевую соду, быстро размешайте и влейте в будущее тесто.
Замесите смесь и дайте постоять около пяти минут. Осталось добавить в тесто сливочное масло и приступить к выпеканию.

В твою блинную историю:

Тонкие блины, сваренные на кефире с овсянкой

Рецепт предназначен для приготовления блинов без яиц. Отлично подходит для голодания и диеты. Но при желании, положите, яйца не испортишь.

Вам понадобится:

Мука стеклянная.
Овсянка — ½ стакана.
Разрыхлитель — маленькая ложка.
Масло оливковое или подсолнечное — 4 большие ложки.
Сахар — пара чайных ложек.
Кефир — полстакана.
Соль — 0,5 чайной ложки.
Закваска хлебная — 4-5 ст. ложки.

Пошаговое приготовление блинов:

В миске смешать закваску, сахар и соль, масло, добавить кефир и перемешать.
Затем всыпать муку, перемешать и всыпать молотые овсяные хлопья. Залить кипятком, доводя консистенцию до необходимой густоты. Перемешать и отложить пока — настаивать.
Через час перемешать массу и начать выпекать коржи с дырочками.

Толстые оладьи на заварном тесте — рецепт кефира с манкой

Добавление манки делает оладьи нежнее, попробуйте, и вы оцените безупречный вкус. Из-за текстуры коржи не слишком хорошо переворачиваются, так как они толще, чем обычно. Подождите, пока они полностью не будут готовы, а затем осторожно переверните.

Состав:

Манная крупа — ½ стакана.
Яйца — три шт.
Мука — 1,5 стакана.
Кипяток — 400 мл.
Кефир — 1,5 стакана.
Соль — четверть большой ложки.
Сухие дрожжи — ½ чайной ложки.
Молоко — стакан.
Сахар — 1,5 больших ложки.
Сода — четверть столовой ложки.
Масло — 8 маленьких ложек.

Подготовка:

Добавьте дрожжи, сахар и муку в теплое молоко. После перемешивания отставить на 1/4 часа в более теплом месте.
Просейте муку кислородом.
В миске смешайте яйца с остальным сахаром и приправьте солью.
Добавить муку, влить кефир, замесить тесто.
Закипятить воду, влить в тесто и перемешать.
Далее всыпать оставшуюся муку, залить тестом, маслом и замесить тесто. Не получится слишком жидкой, что-то среднее между густой сметаной и обычным блинным тестом.
Поставить миску в теплое место на полтора часа, дождаться, пока масса поднимется к краям миски.
Помассировать и приступить к выпеканию блинов.

Заварное тесто для блинов на кефире и дрожжах

Блины на кефире обожают в каждой семье, мама пекла именно такие на Масленицу, и всякими вкусностями наполняла.Кстати, по этому рецепту отлично. Интересует — посмотрите варианты в другой статье.

Вода кипяченая — 500 мл.
Кефир — 1,5 л.
Дрожжи — чайная ложка.
Яйца — три шт.
Сахар — столовая ложка.
Масло, соль.
Мука — 2 стакана.

Как выпекать:

В теплой воде растворите дрожжевую крошку и половину сахара. Дать тесту постоять.
В глубокой миске взбить яйца с оставшимся сахаром и солью до образования пены.
Нагрейте кефир, чтобы он стал чуть теплым, и добавьте яйца. Перемешать и всыпать порциями муку, тщательно перемешивая.
Влить тесто, интенсивно перемешать и залить кипятком.
Еще раз энергично перемешать, тогда коржи получатся дырявыми.
Дать тесту «созреть» в тепле, накрыть полотенцем.
Через час вымесить массу и добавить масло. Еще раз перемешайте и запекайте блины.

Несколько хитростей по выпечке блинов

Соблюдайте пропорции, указанные в рецепте.
Поскольку мука разная, количество не всегда совпадает с указанным в ингредиентах. Ориентируйтесь на консистенцию тестовой массы. Заварное тесто не должно получиться густым, его следует тонкой струйкой перелить в форму и разложить тонким слоем.
Не оставляйте тесто на «потом», на следующий день оно прилипнет к сковороде.
Смажьте поддон маслом первый раз, затем делайте это периодически.

Не уверены в своих силах — посмотрите видео рецепт с пошаговым приготовлением заварных блинов на кефире и кипятке.И пусть вам всегда будет вкусно!

Тонкие блины на кефире: рецепты с фото для легкого приготовления

Блины на кефире обладают насыщенным кисловатым вкусом, хорошо сочетаются с сытными начинками: мясом, лососем, грибами, а сладкое — свежими ягодами, творогом, сгущенкой. Сами по себе они не менее вкусны. Тонкие блинчики на кефире готовятся ажурно и могут быть поданы с вареньем, медом, маслом, сметаной.

Выберите свой рецепт

Блины на кефире тонкие с дырочками

Вам понадобится:

кефир — 1 л;
мука пшеничная — 15 ст.л.с горкой;
яйцо куриное — 3 шт .;
сахар — 4 ст. л .;
масло растительное — 50 мл;
соль — 1 ч.
масло сливочное — 50 грамм.

Пошаговая подготовка

В глубокой миске разбить яйца, всыпать соль и сахар. Все взбить венчиком и залить кефиром. Снова взболтать до однородной массы.

В яично-кефирную смесь всыпать муку. Отрегулируйте количество муки при замешивании, указано примерно, так как все зависит от густоты кефира и процентного содержания влаги в вашей муке.

Тесто для блинов должно получиться консистенции жидкой сметаны. Тщательно вымесить, чтобы не осталось комочков.

Обычно оладьи на кефире очень «липнут» к сковороде, надо смазывать сковороду перед каждым новым блинчиком.

Перед выпечкой блинов прогрейте сковороду, смажьте ее маслом. Налить в половник теста и, вращая ручку, распределить тесто по всей поверхности. Блины выпекать на среднем огне, так как на более сильном огне тонкие блины достаточно быстро подгорают.

Когда вся поверхность блина покрыта дырочками, очень осторожно поверните его лопаткой. Выпекайте с двух сторон. Каждый блин после снятия смазки сливочным маслом. Готовые тонкие оладьи подавать с кефиром с медом или вареньем.

Блинчики тонкие на кефире с содой

Из тонких оладий на кефире можно сделать блинный рулет или лепешку.

Вам понадобится:

мука пшеничная — 120-150 грамм;
кефир — 500 мл;
яиц — 3 шт.;
сахар — 1 ст. л .;
сода — 0,5 ч.
соль — 0,5 ч.
масло растительное — 2 ст. л

Поэтапный процесс приготовления

Яйца взбить в миске венчиком или миксером, всыпать к ним сахар, соду и соль, еще раз все хорошо размешать. Влейте растительное масло и постепенно начинайте всыпать просеянную муку, перемешивая до однородности после каждой порции.

Муки может понадобиться больше или меньше, чем указано в ингредиентах, нужно смотреть по консистенции теста.Размешав всю муку, всыпаем кефир. Хорошо перемешайте тесто и дайте ему постоять минут 20. Затем приступайте к жарке.

Смажьте поддон маслом перед первым ковшом, старайтесь удерживать излишки масла на дне. Можно нарезать вилкой половину сырого очищенного картофеля, обмакнуть в масло и так смазать сковороду.

Вылейте половник в центр сковороды и равномерно распределите его, наклоняя в разные стороны. Переверните блин, когда верх подсохнет и низ станет золотистым.Жарить таким образом, пока не закончится тесто. Блины подавать с чаем, молоком, сметаной и джемом.

Блины тонкие на кефире с кипятком

Тонкие дырявые блинчики на кефире — идеальный завтрак на каждый день, они вкусные и сытные. Если вам нужно сделать блины действительно очень тонкими, используйте кефир с нулевым или низким содержанием жира. Так как в этом рецепте в тесто добавлен кипяток, то тесто получается заварным, а оладьи очень вкусные, тонкие и с дырчатой структурой, ажурные.

Вам понадобится:

мука — 1 стакан;
кефир — 1 стакан;
кипяток — 1 стакан;
яиц — 2 шт .;
соль — щепотка;
сахар — 2 ст. л .;
масло растительное — 3 ст. л .;
сода — 1 ч.

Процесс приготовления пошаговый

В большой емкости яйца разбить с солью, все перемешать венчиком, а затем залить кипятком, постоянно помешивая содержимое венчиком.Необходимо добиться однородной смеси. Далее вливаем кефир, перемешиваем.

Добавить соду и сахар, снова перемешать. На поверхности уже должны появиться пузырьки. Кефир реагирует тушением содой. Влейте любое растительное масло, лучше без запаха. Помешивать.

Постепенно всыпать муку в жидкие компоненты и после каждой новой порции тщательно перемешивать массу венчиком, чтобы не образовывались комочки.

В итоге должно хватить жидкого блинного теста. Густоту теста определяют следующим образом: тесто должно стекать с ложки густой струйкой, но не опадать, как оладьи.

Дать постоять 15-20 минут. За это время поставьте сковороду на сильный огонь, смажьте поверхность растительным маслом.

Вылейте небольшую порцию теста в форму. Вращайте противень круговыми движениями, чтобы тесто равномерно распространилось по его поверхности.

Подождите, пока на поверхности блина не появятся пузырьки, а по краям блина не должна образоваться коричневая кайма, затем переверните блин на другую сторону.

Выпекать блинчики с двух сторон до золотистой корочки.Постарайтесь, чтобы следующий блин не смазывал сковороду маслом. Готовые блины подавать горячими со сметаной, медом, маслом.

Простой рецепт блинов на кефире и воде

Для тонких и нежных блинов тесто должно быть достаточно жидким, поэтому, если у вас густой йогурт, добавьте еще немного воды.

Вам понадобится:

кефир — 1 стакан;
яиц — 1 шт .;
вода — 0,5 стакана;
масло подсолнечное — 2 ст.л .;
сода — 1/2 ч. Л .;
сахар — 1 ст. л .;
соль — 1 щепотка;
мука пшеничная — 1 стакан.

Слегка нагрейте кефир для блинов или используйте для замеса теплую воду. В большую чашку налить кефир и воду, добавить яйцо, сахар и соль. Все взбить венчиком до однородности.

Насыпьте муку в миску и перемешайте тесто. Оставить на 5 минут и поставить сковороду нагреваться на плиту. Добавить в тесто подсолнечное масло и тщательно перемешать венчиком.

Тесто должно быть достаточно жидким, так как блины будут тонкими. Смажьте сковороду растительным маслом и на среднем огне приступайте к выпеканию оладий.

Вылейте половник в сковороду и обжарьте блины с двух сторон. Из этой порции теста получается 10-12 блинов диаметром 20-25 см.

В такие блинчики можно завернуть любую сладкую начинку или просто подать гостям со сметаной, вареньем, сгущенкой.

Вкусный рецепт тонких блинов на кефире

По этому рецепту тонкие оладьи на кефире получаются нежными и очень вкусными.Они прекрасно сочетаются с ягодным соусом или медом. Количество муки для таких оладий нужно регулировать в зависимости от ее влажности и размера яйца, возможно, придется добавить в тесто еще столовую ложку муки.

Вам понадобится:

кефир — 500 мл;
масло подсолнечное рафинированное — 20 мл;
мука пшеничная — 5 ст. л .;
сода — 1/2 ч. Л .;
сахар — 1 ст. л .;
соль — 1/2 ч. Л .;
куриных яиц — 3 шт.

В глубокую миску разбить яйца, всыпать соду, соль, сахар и хорошо взбивать, пока не появится небольшая пена, влить подсолнечное масло.

Муку просеять и начать замешивать ее в тесто по 1 столовой ложке с горкой, тщательно размешивая массу, чтобы не появлялись комочки. Влейте половину указанного кефира и хорошо взбейте. Добавьте остаток кефира.

Перед выпечкой блинов подождите 15 минут, пока тесто не запечется. Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла. Налейте в него ложку теста и равномерно распределите по всей поверхности.

Выпекать блин до золотистого цвета с обеих сторон. Блинчики можно переворачивать специальной лопаткой, но лучше руками, если приспособитесь.Тонкие оладьи на кефире сложить стопкой, промазывая маслом.

Рецепт блинов без яиц на кефире

Вам понадобится:

мука пшеничная — 100-120 грамм;
кефир — 1,5 стакана;
соль — щепотка;
сода — 1/2 ч. Л .;
сахар — 2 ст. л .;
масло растительное — 2 ст. л.в теста и немного жарки.

Нагрейте половину объема кефира и вылейте его в чашу, туда же добавьте соду, сахар, муку и соль.Все перемешать, чтобы в тесте не было комочков.

Влить оставшийся кефир и еще раз перемешать. Затем добавьте растительное масло. Оставьте тесто на 15 минут и можно начинать жарить оладьи.

Разогреть сковороду, смазать ее растительным маслом, залить половиной теста и равномерно распределить по дну. Обжаривайте блин, пока поверхность не схватится и не перестанет прилипать.

Блины удобнее переворачивать руками, взяв край лопаткой.Смазывать сковороду придется к каждому новому блинчику. Блины на кефире без яиц готовы, подавайте их к чаю или кофе. Такие оладьи больше подходят для заворачивания в них начинки, например, фруктового джема.

Блины на кефире и молоке

Такие оладьи на кефире и молоке отлично подойдут для завтрака большой семьей.

Вам понадобится:

кефир — 1 стакан;
молоко — 1 стакан;
яйцо — 2 шт .;
соль — 1 щепотка;
мука — 1 стакан;
масло подсолнечное — 2 ст.л .;
сахар — 2 ст. л .;
сода — 1 щепотка.

Приготовьте тесто. Для этого в глубокой емкости взбиваем яйца, добавляем щепотку соли и немного сахара по вкусу. Влейте стакан молока и взбейте все венчиком до однородной массы. Вы можете использовать миксер на малых оборотах.

Для аромата добавьте в смесь щепотку ванилина. Просейте муку и влейте ее в жидкость вместе с содой. Соду желательно предварительно погасить соком лимона или уксусом.

Тесто получается очень густым, каким и должно быть, так как в него вводится кефир. Такая последовательность позволит избежать появления комков. Довести венчиком или миксером до нужной консистенции. В конце положить подсолнечное масло.

Поставьте сковороду на плиту и хорошо нагрейте. Выливайте тесто небольшими порциями на сковороду, чтобы ваши оладьи на кефире были тонкими. Обжарить блины с двух сторон до золотистой корочки. По желанию смазать готовые оладьи сливочным маслом.

Блины дырявые на кефире и ряженке: домашний рецепт

Благодаря ряженке в этом рецепте тесто для блинов приобретает особую сладость, а кефир придает им бархатистую консистенцию.

Вам понадобится:

Ряженка — 500 мл;
кефир — 200 мл;
мука — 1,5 стакана;
яиц — 2 шт .;
сахар — 2 ст. л .;
соль — 1 щепотка.

В одной емкости смешать яйца, сахар, соль, кефир и ряженку. Перемешивайте до растворения кристаллов и появления пузырьков на поверхности.

Затем всыпать немного муки. Все тщательно перемешать до однородной массы без комков и поставить тесто в холодильник примерно на полчаса.Запекать блины нужно с двух сторон на разогретой сковороде. Желательно попробовать первый блин, чтобы понять, всех ли ингредиентов хватит в тесте.

Блины на кефире по рецепту густого пышного заварного крема. Густые оладьи на кефире

Масленичная неделя продолжается. Сегодня пекла толстые оладьи на кефире по маминому традиционному рецепту. Традиционно, потому что сколько я себя помню, мама печет только эти блины. Если я испеку стопку тонких блинов примерно за час, на такую же стопку, но из 5-6 блинов, мама потратит меньше получаса! В этом вся прелесть ;-).Такие оладьи можно запекать в простокваше, простокваше, ряженке или кефире.

Толстые оладьи на кефире — рецепт с фото с дырочками без дрожжей

Для блинного теста на кефире понадобится

0,5 л кефира,
3 яйца,
½ чайной ложки соли
3 столовые ложки сахара
½ чайной ложки пищевой соды
1 столовая ложка подсолнечного масла
2,5 стакана просеянной муки (без горки).

С помощью миксера или венчика смешиваются все компоненты, кроме муки.Постепенно добавляется полстакана муки. У вас должно получиться тесто средней густоты, чуть тоньше, чем для блинов.

Смажьте хорошо нагретую сковороду тем, что вы использовали для смазки. Кто-то мажет подсолнечным маслом, смазываю противень для выпечки блинов кусочком сала. Для этого рецепта толстых блинов подойдет сковорода среднего размера. Это позволит легко удалить блины. У меня сковорода диаметром 22 см. Итак, приступим к выпеканию наших блинов.Тесто выливается в центр формы и равномерно распределяется по поверхности. Толщина теста около 5 мм. Первая сторона блина запекается под крышкой.

Когда на верхней поверхности блина образуется ветреная корочка (т.е. тесто перестает быть жидким) — пора перевернуть блин.

Это можно сделать лопаткой или быстро перевернуть блин руками.

Вторая сторона запекается без крышки до золотистого цвета.

Готовый блин выкладывается на тарелку и поливается топленым маслом.

Из этого количества теста получается 6 толстых блинов. Посыпать каждый блин сахаром. Вот фото моей стопки толстых блинов, на выпечку которых уходит почти полчаса.

Моя выпечка не обошлась без эксперимента! Я испекла несколько блинов в мультиварке! Об этом я расскажу в следующем рецепте: «»

Я снова испекла мамины толстые оладьи, только на этот раз в рецепт вошел сладкий снег,

, но, как я уже сказал, вы можете использовать йогурт для приготовления блинов, испорченное молоко или ряженку.

Дрожжевые оладьи на свежем молоке или кефире готовятся гораздо дольше, так как там нужно выкладывать тесто. В этом весь плюс быстрых кислых блинов по маминому рецепту.

Блокнот с рецептами желает вам вкусных блинов!

Как приготовить толстые пышные оладьи на кефире? Рецепт этого вкусного блюда достаточно простой, и справится с ним даже начинающий кулинар. В нашей статье вы узнаете некоторые секреты приготовления этого вкусного десерта.

Блины с кефиром. Рецепт

Толстые, воздушные и сытные блины любят взрослые и дети. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно завернуть в аппетитную начинку из ветчины, яиц, мяса и других продуктов. Итак, готовимся ниже.

Толстые пышные оладьи получатся, если смешать в глубокой миске три яйца и один стакан кефира.
Затем добавьте щепотку соли, чайную ложку пищевой соды и перемешайте, пока на поверхности не появятся пузырьки.
Просейте 300 граммов белой муки в миску и убедитесь, что ваше тесто густое, как сметана.
Разогрейте сковороду, налейте в нее небольшое количество растительного масла без запаха и приступайте к приготовлению вкусного угощения.

Готовые оладьи выложить стопкой на блюдо, смазывая каждый небольшим количеством масла.

Блинчики на дрожжевом кефире. Рецепт

Пышные толстые оладьи можно приготовить к воскресному завтраку и поднять настроение всем членам семьи на весь день.Как испечь толстые воздушные оладьи на кефире? Вы можете прочитать рецепт ниже.

Положите в миску 70 грамм дрожжей, добавьте к нему пару столовых ложек сахара, немного соли и столовую ложку сухих дрожжей. Залить еду стаканом теплого кефира, перемешать, накрыть посуду полотенцем и поставить в теплое место.
Взбейте два куриных яйца и смешайте их с соответствующим тестом.
Добавьте еще 80 граммов муки, перемешайте оставшуюся пищу и налейте в миску 100 граммов горячей воды.
Оставьте тесто на полчаса, затем смешайте его с тремя столовыми ложками растительного масла и приступайте к выпеканию блинов.

Готовое блюдо не очень сладкое, поэтому подавайте его с домашним вареньем или сгущенкой.

Блинчики с заварным кремом

Для этого блюда подойдет любой, даже слегка кисловатый кефир. Готовое угощение выглядит очень аппетитно, а если вырезать из него фигурки (например, в форме сердца), то можно оформить романтическое.Как приготовить блины на кефире? Рецепт:

Толстые пышные можно приготовить, заливая один стакан кефира тонкой струйкой один стакан кипятка.
Затем добавьте в смесь четыре столовых ложки сахара, щепотку соли, разрыхлитель и два куриных яйца. Тщательно перемешайте все продукты.
Просейте стакан муки в миску и снова перемешайте ингредиенты. В результате у вас должно получиться изрядное тесто.

Обжарьте блины на разогретой сковороде до золотистого цвета с обеих сторон.После этого используйте формочку для печенья, чтобы вырезать из них красивые фигурки. Подавать блюдо с любимым вареньем или сметаной.

Блины без яиц

Блюдо идеально подходит как для вегетарианского меню, так и для тех, кто желает снизить жирность готового продукта … Готовые оладьи получаются нежными, эластичными, идеально подходят для начинки. Что нужно делать, чтобы стать толстым, фигуристым? Рецепт без яиц выглядит так:

Смешайте 400 мл кефира со щепоткой соли, чайной ложкой пищевой соды и небольшим количеством сахара (по вкусу).
Добавьте в миску 250 г муки и перемешайте с остальными ингредиентами.
Чтобы блины не прилипали к сковороде, в готовое тесто налейте две столовые ложки растительного масла.

Обжарьте блины до мягкости на антипригарной сковороде и подавайте с горячими напитками.

Блины с молоком и кефиром

Благодаря этому не совсем обычному рецепту ваше блюдо получится вкусным и нежным. на кефире (рецепт) густой, пышный? Фото и описание десерта вы можете увидеть ниже.

Соедините 500 мл кефира со стаканом холодной воды и одним стаканом горячего молока.
В полученную жидкость добавить соль и два стакана просеянной муки.
Перемешать ингредиенты, а в конце добавить к ним пару столовых ложек растительного масла и посолить по вкусу.
В отдельной миске взбейте два куриных яйца с двумя столовыми ложками сахара и одной чайной ложкой соли. Полученную массу соединить с тестом.
Обжарить блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Готовое блюдо подавать со сметаной или сгущенкой.

Блины с кефиром и творогом

Каких рецептов нет в записных книжках современных хозяек! Предлагаем вам попробовать что-то не совсем привычное, но очень вкусный десерт … Его рецепт довольно прост:

Налейте в подходящую посуду 200 мл теплого кефира и добавьте к нему 100 грамм ванильной творожной массы.
Добавьте к продуктам два куриных яйца, соль по вкусу, столовую ложку сахара.Тщательно перемешайте ингредиенты.
Просейте 200 граммов муки в чашку, добавьте пищевую соду и снова перемешайте продукты.
В самом конце залить 150 мл кипятка и пару столовых ложек растительного масла.

Приготовьте угощение на смазанной жиром сковороде.

на кефире

сытное блюдо из пшеничной и гречневой муки, выглядит очень красиво и получается невероятно вкусным. Рецепт приготовления блинов прост, и вы можете убедиться в этом, прочитав текст ниже:

Полстакана пшеничной муки и просейте такое же количество гречки в большую миску.
Добавьте к нему столовую ложку сахара, соль по вкусу, полтора стакана теплого молока, два куриных желтка и две столовые ложки растительного масла.
Все продукты тщательно перемешать, а затем влить полстакана подогретого кефира и полстакана разведенной в нем соды.
Взбейте белки до образования густой пены, затем аккуратно взбейте их в готовое тесто.

Обжарьте блины на горячей сковороде, выложите их стопкой на блюдо и подавайте.

Блинчики из кабачков

Многие хозяйки любят добавлять в свои блюда кабачки.Благодаря этому овощу пища становится менее калорийной и обогащается полезной клетчаткой. Как приготовить оладьи из кабачков на кефире — густые, пушистые? Читайте рецепт ниже.

Молодые кабачки (400 грамм), кожура и сердцевина. Натереть на мелкой терке и руками отжать лишний сок.
Добавьте к нему 350 мл кефира, четыре яйца, 350 грамм просеянной муки, соду и соль по вкусу.
Нарежьте небольшой пучок петрушки и также положите его в миску с едой.
Перемешайте подготовленные ингредиенты и дайте тесту постоять около получаса.

По прошествии указанного времени разогрейте сковороду и обжарьте на ней блины.

Заключение

Надеемся, вам понравятся толстые пышные блины с кефиром. Вы можете выбрать рецепт этого любимого десерта по своему вкусу, затем запастись необходимыми продуктами и приступить к приготовлению. Семья обязательно оценит ваши старания и непременно попросит большего.

Все любят тонкие блины, но не всегда есть время их испечь. Толстые оладьи на кефире — более быстрый, очень простой и довольно сытный рецепт приготовления вкусной выпечки на сковороде.Оказывается, оладьи на кефире густые, пушистые и очень мягкие. Это вкусная идея для сытного завтрака или перекуса в течение дня. Для их приготовления вам понадобится небольшой ассортимент самых простых продуктов и совсем немного времени. Жареные блины лучше подавать сразу после приготовления со сметаной или сладкими соусами. Кроме того, можно заварить вкусный чай с лимоном, ароматный кофе или подать кружку холодного молока.

Урожайность: 8-9 блинов диаметром 15-16 см.

Состав:

Кефир — 500 мл;
Яйцо — 2 шт.;
Масло растительное без запаха — 70 г;
Сахар — 2 столовые ложки;
Сода — 1 ч.
Соль — 1 щепотка;
Мука пшеничная — 300-400 г (в зависимости от консистенции).

Рецепт толстых пышных блинов на кефире

1. Приготовьте удобную глубокую посуду для замеса теста. Вбиваем в него яйца. Добавьте соль и сахар. На этом этапе вы можете добавить щепотку ванилина или чайную ложку ванильного сахара.

2.Для взбивания используйте миксер или ручной венчик. Взбить до однородной массы.

3. Влить кефир, простоквашу или ряженку. Продолжаем помешивать венчиком до однородной консистенции.

4. Залейте растительное масло без запаха. Перемешайте до равномерного распределения.

5. Влейте соду. Перемешать и оставить на 3-5 минут до образования пузырьков.

6. Заранее приготовьте муку, ее нужно просеять через мелкое сито.

7.Готовое тесто получается довольно густым, напоминающим по консистенции нежирную сметану.

8. Отправляем сковороду на огонь. Смажьте немного растительным маслом. Набираем половник теста (примерно 3-4 столовых ложки) и выливаем в центр горячей сковороды. Распределить по дну нижней частью ковша. Накрыть крышкой. Сделайте огонь меньше среднего и готовьте 2-4 минуты, пока на верхней части блина не появятся дырочки. Затем аккуратно переворачиваем и продолжаем жарить толстые и пышные оладьи до румяной корочки.Накрывать крышкой не нужно.

9. Сложить стопку и подавать к сладкому столу.

10. Блины на кефире густые, воздушные и безумно ароматные! Приятного чаепития! А если вы любитель запекания на сковороде, обязательно посетите раздел с рецептами:.

Для теста для блинов лучше всего использовать емкость большего размера, чтобы брызги не разлетались по кухне во время взбивания.
Если молоко, кефир или ряженка долгое время находится в холодильнике, его не нужно выбрасывать (конечно, если срок годности не прошел).Подкисленный молочный продукт отлично подойдет для приготовления блинов по этому рецепту.
В рецепте толстых блинов используется пищевая сода, но ее не нужно гасить уксусом. Он отлично тушится кисломолочным продуктом, но тесто с содой нужно очень хорошо перемешать до образования мелких пузырьков. Пищевая сода должна раствориться и погаснуть, чтобы она не ощущалась в готовой выпечке. Благодаря этому простому компоненту блины получаются более воздушными и воздушными, с мелкими дырочками.
Муку лучше просеивать через мелкое сито, благодаря этой процедуре мука пропитывается пузырьками воздуха и готовая выпечка получается более воздушной.
Муку следует добавлять постепенно, регулируя ее количество в зависимости от толщины теста. Возможно, вам понадобится меньше муки, чем указано в рецепте. Если добавить больше муки, оладьи получатся жесткими и совсем не пушистыми. Поэтому, как только по консистенции тесто стало напоминать жидкую сметану, приостанавливаем добавление муки. Тесто должно быть как на пошаговом фото (шаг 7).
Сковородку лучше брать с антипригарным покрытием, чтобы блины не подгорели до дна.Кроме того, его необходимо предварительно хорошо нагреть и вылить тесто на горячую сковороду, чтобы оно не прилипло.
Готовые блины можно подавать с джемом, джемом или медом. А можно сразу добавить в тесто тертую морковь, мелко нарезанное или тертое яблоко, нарезанные бананы, цедру апельсина — будет очень вкусно. А если вместе с мукой добавить в тесто 3 столовые ложки какао-порошка, получатся шоколадные оладьи.

Толстые блины на кефире можно считать настоящей классикой.Эти мягкие кругляши мало кого оставят равнодушными. Пышные блины неприхотливы в приготовлении и не требуют особых кулинарных навыков. Именно поэтому многие хозяйки любят этот рецепт. Потратив всего полчаса, можно вкусно накормить всю семью!

Блины с кефиром густые и пышные

Перед приготовлением яйца и кефир (йогурт) нужно вынуть из холодильника и дать прогреться до комнатной температуры … Если на это нет времени, то кефир можно немного подогреть в микроволновке.

оладьи на кефире пошагово с фото

Состав:

кефир — 500 мл;
мука — 300 г;
куриных яиц — 2 шт .;
сахар — 2 ст. л .;
соль — 0,5 ч.
сода пищевая — 1 ч.
масло растительное — 1 ст. л.

Процесс приготовления:

Для приготовления блинного теста на кефире подготовьте достаточно глубокую емкость. Разбить в него куриные яйца, добавить к ним немного соли и сахарного песка.

Слегка взбейте ингредиенты до получения однородной массы.
Добавьте пищевую соду.

Сразу же добавить теплый кефир. Чтобы тесто получилось без проблем, кисломолочный продукт можно немного подогреть.

Добавьте муку в емкость. Делать это нужно порциями, каждый раз хорошо помешивая массу.

Когда все отмеренное количество муки окажется в емкости, массу следует перемешать так, чтобы в ней не было комков.
Влейте столовую ложку растительного масла и снова перемешайте. Теперь обязательно дайте тесту постоять минут 20. Пищевая сода вступит в реакцию с кефиром, что поможет в будущем испечь пышные блины.

Сковородку тонко смазать растительным маслом, нагреть на среднем огне. Ложку теста вылить на горячую поверхность.

Когда поверхность покрыта множеством пузырьков воздуха, блин необходимо перевернуть. Выпекать без крышки.

Подавать ажурные блины на кефире можно со сметаной или вареньем.

Пошаговый фото рецепт вкусных блинов на кефире благодаря Марине.

Пышные толстые оладьи из воздушного теста, горячие и ароматные на вашем столе, обязательно соберут вместе всю семью, а заодно и гостей. Что может быть вкуснее на завтрак свежеиспеченных блинов? Что может быть прекраснее тающего на горячих боках масла, сладкого варенья с ягодами или янтарного меда, воздушной белоснежной сметаны, а может, даже сгущенного молока или шоколада в компании сочных жареных блинов.Да, меня простят люди, соблюдающие голодание или диету, но на завтрак ничего лучше не может быть, несмотря на высокую калорийность.

Мы можем приготовить или, но я не советую отказываться от толстых пушистых блинов.

Когда, если не на Масленичной неделе, стоит их попробовать. В моей семье, например, есть традиция всю масленичную неделю проводить блинный марафон с большим застольем в конце. Это не очень полезно для фигуры, но это настоящий семейный праздник.Мы всегда собираемся вместе и едим свежие блины, это может быть завтрак или даже ужин, но всегда все вместе. Традиция.

А в любой другой день толстые оладьи — настоящий пир живота!

Пышные оладьи на сухих дрожжах и молоке

Пышные блины имеют неоспоримые достоинства, насытиться можно 1-2 штуки. Они очень сытные и вкусные, их не так много, как тонких блинов, а значит, на их приготовление уйдет меньше времени. Но в то же время семья сытая и счастливая.При желании можно завернуть начинку в толстые блинчики, но все же удобнее тонкие блинчики. С пышными блинами лучше использовать те начинки, которые кладут сверху или добавляют непосредственно в тесто. Я расскажу, как сделать оладьи толстые, но при этом пушистые и ровные с дырочками.

Вам понадобится:

молоко — 1 литр,
мука — от 2 стаканов,
яйцо — 1 штука,
сухие дрожжи — 1 пакетик,
сахар — 2 столовые ложки
соль — 0 .3 ч. Л.,
масла растительного для жарки.

Приготовление:

1. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи, конечно, первое, что нужно сделать, это растворить дрожжи. В нашем случае сухие расфасованные дрожжи, а это значит, что потребуется некоторое время, чтобы раствориться и начать играть. Лучше подождать, но получатся воздушные блины. В миску или кружку налейте около полстакана молока и слегка нагрейте, всыпьте в него сухие дрожжи и перемешайте. Теперь отставьте в теплое место, чтобы дрожжи растворились.Минимум пять минут.

2. Нагрейте оставшееся молоко в кастрюле. Можно ставить на плиту, пока она не нагреется до температуры 36-38 градусов. Горячее и уж тем более кипятить молоко не стоит. Готовое молоко с дрожжами влейте в нагретое таким образом молоко. Туда же всыпать сахар и соль.

3. Теперь просейте муку в ту же кастрюлю. Лучше всего добавлять постепенно, потому что заранее сказать точное количество муки сложно. От качества муки и сорта пшеницы зависит от нее густота теста.Просейте около одного стакана, перемешайте ложкой или миксером на самой низкой скорости и найдите жидкое или густое тесто. В результате у вас должно получиться тесто, по консистенции напоминающее слегка жидкую сметану, не ту, в которой ложка, а ту, которая стекает.

4. Разбейте одно яичко в перемешанное тесто и еще немного перемешайте, чтобы оно полностью исчезло в нем. Теперь тесто нужно поставить в теплое место, чтобы оно поднялось.

5. Чтобы тесто поднялось, необходимо нагревание.В холодное время года ставлю кастрюлю с тестом с крышкой рядом с батареей или даже на нее. А когда нагрев и нагрев не работают, я ненадолго включаю духовку на минимальную температуру, буквально на несколько минут, чтобы она просто начала нагреваться. Внутренняя часть духовки должна быть комфортно теплой, если вы засунете в нее руку, никакого тепла, мы не собираемся выпекать тесто в пирог. Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно, вдвое.

6. Теперь пора испечь толстые оладьи. НЕ Мешайте тесто, иначе оно упадет и весь эффект воздушности пропадет. Именно в таком виде его нужно перелить на сковороду и обжарить. Возьмите для этого большой черпак, ведь оладьи получатся большими.

Не забудьте добавить в сковороду растительное масло, потому что мы не добавляли его в тесто и блины могут подгореть. Очень удобно, если у вас есть подходящие сковороды, главное, чтобы температура конфорок была одинаковой.Блины выпекаются на среднем огне.

7. Как только первая сторона блина станет немного тусклой и явно загустеет, то есть не влажной и не жидкой, а по краям появится румянец, значит, пора переворачивать наш толстый толстый блин. Возьмите большую удобную лопатку и осторожно переверните ее. Если блин порвался, значит, он еще не запекся. Запеченный блин не порвется, потому что он достаточно плотный и эластичный.

По первым блинам можно судить, правильная ли температура конфорки, если слишком жарко, то блинчики снаружи почернеют, а внутри не успеют запечь.Уменьшите огонь, если видите это. Если блин золотистый и плотный, значит, все в порядке.

Уложите готовые блины. Вы можете положить на каждый блин кусочек сливочного масла, и оно растает и впитается в него. Блины от этого будут вкусными!

По этому рецепту блины толстые, пушистые, вкусные, как бабушка в деревне. Настоящие русские блины.

Ешьте для здоровья и удовольствия!

Рецепт приготовления толстых пористых блинов на кефире

Кефир отлично подходит для выпекания толстых, пушистых блинов.Ранее я уже рассказывала о том, как испечь очень пухлые воздушные блины с помощью кефира. Сейчас я расскажу, как приготовить блинчики из кефира, большие, толстые и с дырочками. Да, блины могут быть не просто дырчатыми, тонкими, но еще и твердыми и пухлыми.

Кстати, я рекомендую выпекать толстые оладьи с меньшим диаметром, это удобнее, потому что один такой блин очень сытный, а если он все-таки большой, то много их не съешь. А блинчики средней толщины выглядят лучше, чем большие.

Для таких блинов хорошо использовать небольшую сковороду или заливать меньше теста в большую, чтобы блин лежал посередине и не доходил до краев. Хорошее густое тесто не даст растекаться, главное регулировать его объем, например, подходящим ковшом.

Вам понадобится:

кефир — 500 мл,
мука — 2 стакана (примерно, зависит от толщины теста),
яйцо — 1 штука,
сахар — 2 столовые ложки
соль — 1/4 чайной ложки,
кипятка — 250-300 мл,
соды — 2/3 чайной ложки,
растительного масла — 1 столовая ложка.

Приготовление:

1. Традиционно мы начинаем с яйца, которое смешиваем с сахаром и солью до образования легкой пены. Сильно взбивать не нужно, печенье не запекать.

2. Добавьте кефир в яйцо, все хорошо перемешайте и поставьте смесь на огонь. Для этого не забудьте перелить в подходящую миску, половник или кастрюлю, если вы изначально смешали его на тарелке. Нагревать нужно очень мало, не более 50 градусов, кипеть не должно.Должно быть немного жарко.

3. Размешать нагретую кефирную смесь с двумя стаканами муки. Тесто должно быть очень густым, гуще, чем для блинов. Объясню почему, это еще не окончательная версия, а только черновик. Также добавим кипяток, который значительно разбавит тесто. Поэтому смело размешивайте густое тесто и ничего не бойтесь.

4. Вскипятите чайник с водой. Насыпьте в кружку пищевую соду, а затем залейте туда кипяток, сода пенится и шипит.Размешайте ложкой до полного растворения.

5. Не стесняйтесь влить кипяток в тесто и сразу же хорошо его размешать. Не волнуйтесь, тесто не сварится, оно заварится и будет даже лучше, чем раньше. А сода в воде и кефир в тесте начнут свою химическую игру и выпустят пузыри.

6. Чтобы блины получились по-настоящему густыми, тесто должно быть густым, как сгущенка. Если вы не уверены в результате, то постепенно слейте воду, перемешайте и при необходимости добавьте еще.Добавьте немного больше жидкости в лицо растительному маслу, всего одну столовую ложку. Это нужно для того, чтобы блины лучше отставали при жарке. Хорошо перемешайте масло.

7. Разогрейте сковороду, предпочтительно чугунную сковороду, потому что у нее толстое дно и тепло распределяется равномерно. Когда станет жарко, убавьте огонь до среднего. Можно приступать к выпеканию блинов. Зачерпните тесто большим черпаком и вылейте его на середину сковороды. Помогите немного разложить по размеру и запечь.Вы сразу увидите, как появляются дырочки.

8. Когда он подрумянится, переверните на другую сторону и запекайте еще немного. Другая сторона тоже должна быть коричневой. Затем готовый толстый блин можно убрать.

9. Каждые готовые блинчики выложить на горячий аналог и сверху намазать сливочным маслом. Получится просто вкусно. Как только тесто закончится, можно всех приглашать к столу.

Эти тонкие золотые солнышки порадуют вас и ваших близких, поверьте мне.Приятного чаепития!

Царские оладьи — пышные и толстые по старинному рецепту

На этом, пожалуй, пока закончу с блинами. Ждите новых рецептов и оставайтесь на связи. Мы обязательно приготовим что-нибудь вкусненькое.

Завтрак будет вкусным! Рецепт блинов

Блинчики всех видов можно найти на любой кухне мира, а «вкусный» рецепт блинов существует для каждой хозяйки, иногда разительно отличающийся по ингредиентам и технологиям от всех остальных.Чего не бывает: пшеницы, ржи, кукурузы, манной крупы, риса и гречки, на молоке, на воде, на пиве, на кефире …

Традиционно масленица — дрожжевые, пышные, ажурные, которые подают со сливочным маслом, сметаной. , варенье, мед к чаю, а также икра, красная рыба или сельдь и водка. Блины — одно из немногих блюд, у которых есть свой праздник, и, наверное, единственное, у которого этот праздник длится неделю. В быту часто готовят ранние оладьи — бездожжевые. Рецепт вкуснейших блинов, тонких, жареных и ароматных, которые по утрам блестят на тарелке, способен примирить с окружающим миром самых сонных «сов».«Такие оладьи готовятся очень быстро, получаются эластичными, способными удерживать даже жидкую начинку. Начинка может быть любой (мясной фарш, малосольный лосось, сладкий творог) и чем угодно (трубочки, конвертики, узелки или пакеты). , какой самый «вкусный» рецепт блинов? Предлагаем два. Один с отходом от традиций и с добавлением крахмала, второй — классический, оладьи без «ажуры» — для начинки. Для сеточки рецепт для заварного теста и с добавлением соды лучше. Рецепт вкусных блинов на молоке

Для приготовления блинов понадобятся: пол-литра молока, 4 столовые ложки муки и картофельного крахмала, 4 яйца, 2 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла, 1-3 столовые ложки сахара. , пол ложки соли.

Как это приготовить?

Смешайте муку, крахмал, соль и сахар. Чтобы вбить яйца, тщательно перемешайте и влейте постепенно теплое молоко, постоянно взбивая до однородной консистенции. Добавьте масло и без рвения перемешайте.Дать настояться полчаса, чтобы мука действительно соединилась с жидкими компонентами, а при набухании клейковины блины получились упругими. Теперь нагрейте сковороду, намочив ее. Как только вода полностью высохнет на огне, основа для первого блина практически готова. Необходимо влить две капли растительного масла, намазать их бумажной салфеткой по всей плоскости и выпекать блины, уже не смазывая. С крахмалом изделия могут получиться необычайно тонкими, продукт на выходе необычайно вкусным.У рецепта блинов с крахмалом мало последователей, и зря. Главное — чем тоньше блин, тем лучше. Сколько теста перелить в сковороду, нужно рассчитывать опытным путем. Сразу, как только налит следующий, можно смазать маслом предыдущий, есть время.

Вторая сторона выпекается быстрее первой, и нужно быть начеку. Особенно быстро пойдет, если взять две сковороды. Конфорку лучше не выбирать, так как тогда огонь будет сосредоточен на краях сковороды, а середина будет лишена.Даже самое маленькое сработает лучше. Обычно выбирают середину.

Рецепт традиционно вкусных блинов

Вам нужно будет приготовить блины: 3 стакана молока, полстакана воды, 3 яйца, полтора стакана муки, 3 столовые ложки рафинированного масла, 3 столовые ложки сахара, полстакана ложка соли.

Как это приготовить?

Яйца, стакан молока, сахар и соль для перемешивания, всыпать всю муку и перемешивать до исчезновения мельчайших комочков, затем добавить оставшееся молоко и полстакана воды.Хорошо перемешать, влить масло, еще немного размешать. Дать тесту набухнуть в тепле — четверть часа. Обжарьте оладьи на раскаленной сковороде, изредка вспенивая промасленной бумажной салфеткой или кисточкой.