Американские шоколадки: Почему американский шоколад пахнет рвотой

Почему американский шоколад пахнет рвотой

Дискуссиям и даже баталиям выходцев из бывшего Советского Союза, обсуждающих качество и разнообразие американских продуктов, могут позавидовать самые профессиональные политтехнологи. Даже президенту Трампу с его твит-«молниями» и российскому ТВ не удается так оперативно привести в «боевую готовность» общественность, как чей-нибудь крик души об отсутствии чего-то типа «настоящего творога» или «настоящего хлеба».

Судя по форумам и комментариям под постами в Facebook, по своим гастрономическим предпочтениям русскоговорящее сообщество разделено почти так же сурово и непримиримо, как свифтовские остроконечники и тупоконечники, спорившие с какого конца правильнее разбивать яйца.

Одни рассказывают о десятках сортов вегетарианского сыра (не говоря уж о сырах из молока), другие делятся личным рейтингом кефира американского производства, выбирая лучший аж из 15 вариантов. Третьи нахваливают пекарни с американской выпечкой из серии «ничего вкуснее не едал». В это время по другую сторону американского изобилия четвертые тоскуют по хрусткой ядреной квашеной капусте, обзывая нехорошими словами sauerkraut, любимый, между тем немцами и поляками. Пятые скучают по сыркам в глазури, шестые не понимают, как можно «это» есть, перечисляя местные рецепты.

Сама я, признаться, нахожусь где-то посередине. С одной стороны, даже сейчас, спустя почти два с половиной года жизни в Штатах, я все еще не могу сказать, что «продуктовый вопрос» для меня решен. Чтобы собрать более или менее привычную корзину, которая соответствовала бы моим вкусам, мне нужно отправиться в настоящее продовольственное путешествие. И причина не в моей кулинарной избалованности (хотя, чего уж там лукавить — и есть, и готовить я люблю). Просто найти все и в одном месте у меня не получается.

Хотя Талса и является вторым по величине городом штата, каких-то особо изысканных по разнообразию продуктовых магазинов у нас не много. Сосредоточены они, по большей части, в южной части города, куда лет 25 назад перебрались из даунтауна состоятельные жители города, оставив свои роскошные особняки в колониальном стиле, но не оснащенные центральными системами кондиционирования. Решили, что разумнее, да и дешевле построить новые дома по последнему слову дизайна и архитектуры. За своей целевой аудиторией, как принято нынче говорить, потянулись и «навороченные» магазины. Да и тех немного – upper-middleclass и иже с ними в городе с населением меньше миллиона тоже немногочислен, конкуренция за каждого покупателя некоторым крупным городам и не снилась.

В «демократичных» же магазинах типа Walmart, Spraut и пр. демократичные не только цены, но и предложение. Вроде бы и жаловаться грех, с другой стороны, все такое… аутентично американское, к чему мы явно не привыкли.

С другой стороны, как известно, «в чужой монастырь со своим уставом не ходят» и в каждой стране свои пищевые привычки и традиции. Об этом я и напоминаю себе каждый раз, когда начинаю унывать или досадовать (в зависимости от настроения) из-за невозможности заскочить в ближайший магазин и купить «чего-то вкусненького» в моем российском понимании, сформировавшемся уже на каком-то генетическом уровне.

Другое дело, почему вкус даже так называемых «базовых» продуктов типа шоколада, молока, сыра и хлеба – все же настолько различен… Попробуем разобраться?

Как показывают маркетинговые исследования, 65% населения США предпочитает молочный шоколад, а потому в большинстве своем магазинные полки заполнены именно его вариациями.

Как правило, знакомство с американским шоколадом мы начинаем именно с него. Пробуем и чувствуем себя обманутыми: вместо привычного сливочного вкуса, шелковистой текстуры во рту необычная для шоколада горечь, ощущение крупинок на языке и какое-то странное послевкусие. «Да это же соя!» — говорят русскоговорящие эмигранты, помнящие вкус фирменных соевых батончиков московской фабрики «Рот Фронт».

На самом деле, в молочном шоколаде, по которому мы часто судим о качестве американского шоколада вообще, соя — редкость. Другое дело, что и какао — главного ингредиента, делающего шоколад шоколадом, в нем не много. Согласно американским стандартам производства молочного шоколада, в его составе должно быть как минимум 10% какао-порошка. В европейской же рецептуре, которой до определенного времени придерживались и российские производители, эта цифра составляет от 21 до 35%.

При этом какао отличается еще и по качеству. Американские производители обычно закупают какао-бобы в странах Латинской Америки, а европейские – в Западной Африке. Различия здесь не только в географии, но и в способе первичной обработки бобов.

«Хороший аромат конечного какао-продукта или шоколада напрямую зависит от качества ферментации, — рассказывает Владимир Заниздра, основатель специализированного портала о шоколаде, проработавший более четверти века в кондитерском производстве. – После срезки плодов какао-бобы с плодовой мякотью отделяют от оболочки и для ферментации складывают в кучи, ящики или корзины. Процесс длится 5-6 суток. В первый день плодовая мякоть разжижается и вытекает при постоянно повышающейся температуре. К третьим суткам вся масса какао-бобов нагревается до 45 °С, и до завершения ферментации температура поддерживается в пределах 50 °С. Для того чтобы все бобы ферментировались равномерно, их массу нужно постоянно перемешивать».

Как показывает опыт, в африканских странах условия для этого процесса объективно лучше. В Латинской Америке производителям какао-бобов с этим повезло меньше – солнца по сравнению с Африкой здесь меньше, а влажность выше. Поэтому и качество ферментации у местных бобов отличается не в лучшую сторону. Но эквадорское и мексиканское какао растет и обрабатывается ближе, а значит, и дешевле везти.

Зато меньшее количество какао с лихвой компенсируется в американском шоколаде количеством сахара. Именно он и создает это ощущение зернистости, как будто шоколадка слегка царапает язык.

Кстати, даже при том, что шоколад называется молочным, молока в нем меньше, чем сахара. Хотя, может быть, это не так уж и плохо. Дело в том, что американская технология обработки молока, которое добавляется в шоколад, принципиально отличается европейской. Именно ей, по мнению многих экспертов, американский шоколад обязан своими «тонкими ароматами древесного вкуса, паленой резины и рвоты…»

Нужно сказать, что в этом эмоциональном описании, особенно в последней его части, есть вполне объективная сторона. Американский шоколад действительно пахнет масляной кислотой – тем самым бутиратом, которым, и вправду, пахнет в том числе и рвота. По мнению экспертов, этим эффектом американский шоколад обязан липолизу — технологии, которой обрабатывается молоко.

Подвергать его такой обработке придумал еще в начале ХХ века основатель шоколадной империи Hershey Милтон Херши. Производители искали способ снизить издержки при производстве – дело в том, что, смешиваясь с какао-массой, молоко нередко скисало. Испорченное месиво приходилось выбрасывать, что, естественно, сказывалось на стоимости конечного продукта. Американец Херши эту задачу решил. Его ноу-хау позволяло готовить шоколад, который и стоил дешевле, и хранился дольше. Неслучайно, именно плитки Hershey входили в паек американских солдат, во время Первой мировой войны.

Кстати, в бутирате, который относится к коротким жирным кислотам, ничего страшного (кроме характерного «аромата») нет. Более того, масляная кислота даже полезна. Например, именно эта кислота влияет на метаболизм жиров в нашем организме – помогает им распадаться и не откладываться «спасательным кругом» на животе. Она же нормализует уровень сахара в крови и помогает справиться с так называемой резистентностью инсулину, которая считается одной из основных причин появления лишнего веса. Правда, в случае с американским молочным шоколадом эффективность содержащейся в нем жирной кислоты стремится к нулю. При таком-то количестве сахара!

Шоколад в США. Любимые конфеты инопланетянина

В 1851 году в США увидела свет кулинарная книга “The Amerikan Мatron” (“Американская хозяйка”). Среди прочего в ней был напечатан и первый американский рецепт приготовления шоколада. Авторы, видимо, не доверяли какао, имевшемуся в продаже: они предлагали хозяйкам покупать какао-бобы, молоть их, как кофейные зерна, и только из получившегося порошка варить шоколад. Уже невозможно с точностью установить, пользовались ли этим рецептом американки, но думается, что нет – ведь выбор готовой шоколадной продукции в Америке и без того был отменным.

Первая американская шоколадная фабрика появилась в 1765 году в Массачусетсе – ее открыли английский посол Джон Ханнон и фабрикант Джеймс Бейкер. После смерти Бейкера фабрикой стал управлять его сын – Уолтер. Ему удалось превратить предприятие “Walter Baker” в настоящую шоколадную империю. К 1786 году в Нью-Йорке насчитывалась уже три шоколадные фабрики, а в Филадельфии – еще около четырех.
В XIX веке шоколадное производство Америки стало набирать обороты. Так, в 1848 году француз Майер открыл на Западном побережье шоколадный бутик, при котором работала “школа шоколада” для домохозяек. Но главные достижения отрасли были еще впереди..

Владельцы фабрики “The Walter Baker & Company”

Середина XIX века – время появления второй из старейших шоколадных фабрик США, “Ghirardelli”. В 1849 году в Америку прибыл итальянец Доминго Жирарделли, которого целиком захватила идея производства шоколада. Благодаря ему в Калифорнии появилась процветающая шоколадная фабрика, получавшая в 1885 году рекордный объем сырья – свыше 200 тонн. Причем часть его шла не из беспокойной Мексики, а из Перу – туда Жирарделли завез какао-бобы в 1860 году. Однажды работник фабрики оставил на ночь в хлопчатобумажном мешке измельченные какао-бобы, а утром Жирарделли обнаружил, что какао-масло впиталось в ткань и капает на пол – так по воле случая был изобретён способ производства обезжиренного какао-порошка. Позднее шоколатье усовершенствовал свою технологию извлечения какао-масла из тертого сырья, и тогда в продаже впервые появилось растворимое какао.

Портрет и фабрика Доминго Жирарделли

На Восточном побережье США конкурентом Жирарделли стал “карамельный король” Милтон Херши. На Американской Всемирной выставке в 1892 он заинтересовался немецким оборудованием для шоколадных фабрик. Впечатленный Милтон сразу же приобрёл его для своего карамельного производства. Сначала новые устройства использовались только для приготовления шоколадной глазури, однако уже спустя несколько лет к ассортименту продукции фабрики Херши добавил какао. А в 1900 году Херши продал свой карамельный бизнес и целиком погрузился в шоколадное производство.

Он много экспериментировал с рецептами, и в 1907 году создал мировой бестселлер – шоколадные пирамидки “Поцелуйчики Херши” (“Hershey’s Kisses“).

Реклама конфет “Поцелуйчики Херши”

В 1981 году кинокомпания “Universal Pictures” обратилась к корпорации “Mars”, производителю “M&M’s“, с просьбой использовать их конфеты в своем новом фильме. По замыслу Стивена Спилберга, в ключевой сцене фильма “Инопланетянин” мальчик заманивал пришельца в дом с помощью “M&M’s”.

Кадр из фильма “Инопланетянин” С. Спилберга, 1981 г.

Но владельцы “Мars”, братья Джон и Форрест, отказались от сотрудничества. В итоге контракт был подписан с фабрикой “Hershey’s“, и в фильме использовался ее новый продукт – “Reese’s Pieces”. Поначалу эти конфеты продавались плохо, но стартовавшая вместе с выходом картины рекламная компания “Любимые конфеты Инопланетянина” в корне изменило ситуацию – в течение двух недель продажи утроились и продолжали расти следующие несколько месяцев.

Рекламная компания “Любимые конфеты Инопланетянина”

Компания “Mars” была основана в 1911 году Франклином Марсом. В 19 лет он начал работать продавцом сладостей, а через десять лет решил открыть собственный бизнес – вместе с женой он готовил у себя дома карамельки на продажу. Конфеты Марса понравились покупателям, и вскоре появилась маленькая фабрика, названная его именем.

Рекламный плакат “Mars”

Первые годы компания занималась исключительно производством карамельной продукции. Но однажды в магазине сын Марса, Форрест, попросил купить ему шоколада. Тогда он продавался очень неудобно – на развес, и покупателям было легко испачкаться. В тот день Франклину и пришла в голову мысль продавать небольшие шоколадки, завернутые в фольгу. Но существует и другая версия событий: будто бы Форрест пил шоколадный коктейль и посоветовал папе сделать конфету с такой начинкой. “Он добавил немного карамели сверху и шоколада вокруг”, – позже вспоминал Форрест Марс. Франклин поделился идеей с женой и начал разрабатывать рецептуру будущих шоколадок. В 1923 году появился первый удачный экземпляр – шоколадный батончик “Milky Way“, спустя семь лет – “Snickers“, девять – “Mars“.

Рекламный плакат “Milky Way”, 1943 г.

Батончик “Milky Way” стал хитом продаж молодого предприятия за считаные дни. В 1925 году он был признан лидером на рынке шоколадок. Американский “Milky Way” сделан из шоколадной нуги, покрытой молочным шоколадом; внутри карамельная начинка. Благодаря усилиям Форреста Марса открылось отделение компании в Великобритании, где стартовали продажи европейского эквивалента “Milky Way” – батончика “Мars”. Начинкой в нем стала не карамель, а ванильная нуга. Австралийская версия батончика имеет шоколадный вкус.
В середине 90-х годов в России продавался набор “Milky Way – Волшебный сундучок“. Картонная коробка с логотипом компании “LEGO” была оформлена в бело-голубых цветах “Milky Way”. Внутри помещался маленький батончик “Milky Way” и пакетик с деталями конструктора “LEGO”, из которых по инструкции можно было создать какую-нибудь простенькую игрушку.

“Волшебный сундучок Milky Way”, 1990-е гг.

В наши дни трудно представить себе более популярную шоколадку, чем Snickers. Начинка батончика сделана из нуги, покрытой арахисом и шоколадом; сверху – молочный шоколад. Эта “конструкция” остается неизменной с 1930 года. Все это время, несмотря на высокую калорийность, батончик пользуется неизменной популярность.

Упаковка батончика “Snickers”, 1930-е гг.

Считается, что название Snikers произошло от имени любимого коня семейства Марс. Кстати, утверждают, что лошадь скончалась за несколько месяцев до начала массового производства батончика. Не случись этого – возможно, он назывался бы иначе. Поначалу Сникерс стоил 20 центов – не так уж и мало по тем временам за шоколадку.
На производство батончика всегда уходит 16 орешков (бобов). Ну а поскольку каждый день по всему миру изготавливается по 15 миллионов Сникерсов, то ежедневный расход арахиса составляет приблизительно 99 тонн.
Сникерс давно, уже перестал быть просто шоколадкой – это некий символ, часть поп-культуры. Слово “сникерсни” понятно большинству людей. Подсчитано, что продажи одного только “Snickers” составляют два миллиардов долларов в ежегодных оборотах компании “Mars, Inc.”
История конфет “M&M’s” началась во время одной из поездок Форреста в Испанию: существует версия, что он “подсмотрел” идею нового изделия во время местной гражданской войны. Испанские солдаты ели шоколад, покрытый слоем сахара – так продукт не таял на жарком солнце. А тогда проблемой большинства шоколадок было именно то, что они быстро теряли форму, особенно летом. Поэтому Форрест Марс и решил покрыть шоколад защитной сахарной оболочкой. Слоган гласил: “M&M’s – таят во рту, а не в руках”.

Образец упаковки конфет “M&M’s”, 1900-е гг.

Немалую роль в судьбе M&M’s сыграла и другая война – Вторая мировая. Конфеты в удобных упаковках-цилиндрах были весьма популярны среди американских солдат. В 1948 году цилиндры были заменены на привычные нам сегодня прямоугольные пакетики.

Реклама конфет “M&M’s”

Яркие конфеты быстро завоевали признание, и у компании появилось множество подражателей. Чтобы выделить свою продукцию и сделать ее более привлекательной, в 1950 году производитель впервые наносит на гладкую поверхность драже овощными красителями буквы “М”. Тогда же появляется новый слоган M&M’s : “Look for M on every piece” – “Ищите М на каждой штучке“.

В 1954 году появляется новая разновидность M&M’s с орехами внутри. M&M’s стали едва ли не самыми известными конфетами в Америке. “Mars, Inc.” утверждает, что что именно они стали первыми сладостями, которые побывали в космосе: так, в 1982 году американские астронавты включили M&M’s в свой полетный рацион. В 1984 году M&M’s и Snickers были объявлены “Официальной закуской Олимпийских игр“, а в 1990-м стали официальным спонсором Мирового футбольного чемпионата в Италии. Воспользовавшись тем, что 2000 обозначается римскими цифрами как ММ, компания не преминула объявить M&M’s “Официальными конфетами Миллениума“.

Предыдущие статьи о Музее истории шоколада в Кирове:

диетологи назвали продукты и напитки, укрепляющие иммунитет

Регулярное потребление некоторых продуктов избавит вас от сезонных заболеваний и простуд.

С наступлением холодов многие начинают всерьез задумываться о том, как отгородить себя от сезонных заболеваний и простуд, ведь осенью мы наиболее уязвимы, особенно при неустойчивой иммунной системе, которая перестает работать активно из-за резких перемен в погоде. Как же защитить себя от воспалений? Американские врачи-диетологи дали несколько рекомендаций, которые помогут вам оставаться здоровыми.

Продукты, усиливающие вкус блюд

Важно питаться полноценно и сбалансировано и восполнять дефицит витаминов и питательных веществ, чтобы помогать своему организму, уверена врач Кристен Карли. Добавьте в рацион побольше фруктов, овощей, цельного зерна, полезных жиров, трав и специй, которые насытят ваш организм не только энергией, но и питательными веществами, необходимыми для того, чтобы активно бороться с воспалительными процессами. К тому же, они способны усилить вкус еды и увеличить концентрацию фитохимических веществ, которые играют не менее важную роль в укреплении иммунной системы.

Зеленый чай

Ее коллега – диетолог Кит-Томас Айооб посоветовал пить побольше жидкостей, особенно зеленый чай – напиток, богатый антиоксидантами и катехинами, которые препятствуют распространению в клетках организма вирусов гриппа и ОРВИ.

Темный шоколад

Сладкоежкам врач рекомендовал лакомиться небольшим количеством натурального темного шоколада, в составе которого обязательно должно присутствовать не менее 70% какао бобов. Шоколад – не только вкусный продукт, но еще и полезный, отметил эксперт, его противовоспалительные свойства объясняются наличием флаванолов – веществ, благотворно влияющих на эластичность стенок кровеносных сосудов и способствующих активной работе кровообращения.

Грецкие орехи и кофе

Прекрасно улучшает работу иммунной системы и кровообращения такой питательный продукт, как грецкий орех. Его главные свойства заключаются в том, что он богат жирами витаминами и минералами, защищающими нервную систему от перенапряжения.

К счастью многих, отметила диетолог Эми Горин, кофе тоже находится в списке продуктов, защищающих организм от воспалений, поскольку он богат антиоксидантами. Однако не стоит им увлекаться, напиток только в разумных количествах способен принести организму пользу.

Апельсиновый сок

Укрепляющим иммунитет продуктом является и свежевыжатый апельсиновый сок, богатый витамином С, подытожила Лорен Манакер.

Американские ученые выявили неожиданное свойство шоколада

https://ria.ru/20210301/shokolad-1599379630.html

Американские ученые выявили неожиданное свойство шоколада

Американские ученые выявили неожиданное свойство шоколада – РИА Новости, 09.11.2021

Американские ученые выявили неожиданное свойство шоколада

Шоколад может улучшать работу сердечно-сосудистой системы человека. К такому выводу пришли ученые из американского Медицинского колледжа Бейлор, исследование… РИА Новости, 09.11.2021

2021-03-01T09:23

2021-03-01T09:23

2021-11-09T13:33

общество

здоровье

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/147634/33/1476343374_0:73:2000:1198_1920x0_80_0_0_dc956a08bf29aeb03a3c053aa760ea30.jpg

МОСКВА, 1 мар — РИА Новости. Шоколад может улучшать работу сердечно-сосудистой системы человека. К такому выводу пришли ученые из американского Медицинского колледжа Бейлор, исследование которых опубликовано в European Journal of Preventive Cardiology.Специалисты проанализировали данные 300 тысяч пациентов и установили связь между потреблением шоколада и наличием коронарных заболеваний. Выяснилось, что у людей, принимавших в пищу эту сладость хотя бы раз в неделю, риск развития ишемической болезни сердца был на восемь процентов ниже, чем у остальных.Исследователи объясняют это наличием в шоколаде стеариновой кислоты, флавоноидов и полифенолов — элементов, укрепляющих сердце и способствующих повышению уровня “хорошего” холестерина.Ученые напомнили, что употреблять это лакомство стоит только в небольших количествах, а его избыток в рационе может грозить развитием ожирения и сахарного диабета второго типа.

https://ria.ru/20210228/produkt-1599326425.html

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/147634/33/1476343374_112:0:1889:1333_1920x0_80_0_0_2b4eb6bcfc9ac537bdf08581eb93e7b6.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, здоровье

МОСКВА, 1 мар РИА Новости. Шоколад может улучшать работу сердечно-сосудистой системы человека. К такому выводу пришли ученые из американского Медицинского колледжа Бейлор, исследование которых опубликовано в European Journal of Preventive Cardiology.

Специалисты проанализировали данные 300 тысяч пациентов и установили связь между потреблением шоколада и наличием коронарных заболеваний. Выяснилось, что у людей, принимавших в пищу эту сладость хотя бы раз в неделю, риск развития ишемической болезни сердца был на восемь процентов ниже, чем у остальных.

Исследователи объясняют это наличием в шоколаде стеариновой кислоты, флавоноидов и полифенолов — элементов, укрепляющих сердце и способствующих повышению уровня “хорошего” холестерина.

Ученые напомнили, что употреблять это лакомство стоит только в небольших количествах, а его избыток в рационе может грозить развитием ожирения и сахарного диабета второго типа.

28 февраля, 16:48

Назван продукт, снижающий риск смерти на четверть

Факты о шоколаде | UAB Rūta

Интересные факты о шоколаде

ЧТО ТАКОЕ ШОКОЛАД? Шоколад – королевское лакомство, которое наряду с какао-бобами прибыло из Центральной Америки и разошлось по всему миру. Первыми стали делать шоколад американские индейцы. Они смешивали какао-бобы с различными пряностями и из полученной смеси готовили напиток – шоколад. Тот шоколад, что мы едим сегодня, появился в результате ряда экспериментов, которые проводились в Европе и Северной Америке около 200 лет. В настоящее время у нас есть возможность лакомиться не только молочным, белым или чёрным шоколадом, но и многими другими шоколадными сладостями со всяческими добавками: с орехами, сухофруктами, сушёными ягодами, специями и даже солью.

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ КАЧЕСТВО ШОКОЛАДА? Блестящая, но не жирная поверхность – верный признак хорошего качества шоколада. Перед заливкой шоколадной массы в формы соблюдается строго определенный температурный режим, который обеспечивает стабильность кристаллов какао-масла. Это гарантирует глянцевый блеск плитки шоколада в период всего срока годности. При разламывании плитки шоколада должен раздаваться характерный хруст, а место разлома должно быть чётким, чистым, без острых граней. Хороший шоколад нежно тает во рту. Шоколад нельзя хранить в тёплом месте, он не должен подвергаться воздействию прямых солнечных лучей. Перегрев стимулирует образование кристаллов какао-масла на поверхности шоколада: он покрывается сероватым налётом, выглядит заплесневелым. Однако качество такого шоколада остаётся хорошим. Согласно существующим стандартам, «поседение» шоколада недопустимо, поскольку теряется его товарный вид. При хранении во влажной среде шоколад приобретает белёсый оттенок – на его поверхности кристаллизуется сахар. Шоколад рекомендуется хранить в сухом месте, при температуре около 18 °C, тогда он долго сохраняет свои вкусовые качества, а оптимальная температура шоколада – 22–24 °C .

КЛАССИФИКАЦИЯ ШОКОЛАДА. Существует три основных вида шоколада – чёрный, молочный и белый. Чёрный шоколад – это тщательно отобранная, пропорциональная смесь какао-массы, сахара и какао-масла. В состав чёрного шоколада входят: какао-масса, сахар, какао-масло, эмульгаторы (соевый лецитин, E 476), ванилин. В 1875 году швейцарский производитель шоколада Даниэль Петер изготовил первый молочный шоколад. Нынешний состав этого шоколада – сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, какао-масса, молочный жир, эмульгаторы (соевый лецитин, E 476), ванилин. Белый шоколад – это сочетание какао-масла, сахара и сухого молока. Он содержит сахар, какао-масло, сухое цельное молоко, эмульгатор (соевый лецитин) и ванилин. В шоколаде для тех, кто страдает диабетом, сахар заменён на подсластитель мальтитол. Часто шоколад и сделанные из него конфеты бывают с начинкой. Перечислять начинки можно очень долго, потому что изготовители шоколада весьма изобретательны.

ОТ КАКАО-БОБОВ ДО КАКАО-ПОРОШКА. Спелые плоды шоколадного дерева обычно срезают большим ножом. Это довольно сложная работа, требующая физических усилий, поэтому в большинстве случаев плоды какао собирают мужчины. Собранные плоды ферментируют в течение 2–6 дней, то есть хранят при температуре 45–60 °C. За это время оболочка, в которой «спрятаны» бобы, размягчается, а сами бобы какао становятся твёрдыми. Отчасти изменяется и их вкус: они становятся менее горькими. После ферментации бобы вылущивают, сушат и обжаривают. В процесс сушки они приобретают специфический запах, а при обжаривании при температуре 130 °C – приятный аромат. Какао-бобы, подготовленные таким образом, измельчают и отделяют от них примеси, не имеющие ценности, – так проходит подготовка к дальнейшему технологическому процессу обработки бобов. В производстве шоколада очень важен этап смешения бобов. Смешиваются разные виды какао-бобов, и создаётся «волшебный винегрет». Этот процесс, как правило, считается секретом, которым гордится фирма. Вкус, аромат и качество шоколада зависят от сорта какао и от пропорций составных частей.

ВСЕМИРНЫЙ ДЕНЬ ШОКОЛАДА.

11 июля – всемирный день шоколада. Впервые этот день отметили в 1995 г. во Франции, хотя первыми научились готовить шоколад древние ацтеки. Они называли шоколад «пищей богов». Испанские конкистадоры, первыми доставившие шоколад в Европу, называли лакомство «чёрным золотом» и использовали его для укрепления физической силы и повышения выносливости. Долгое время шоколад был доступен только аристократам. Женщины считали шоколад мощным афродизиаком. Особенно любила шоколад австрийская правительница Мария Терезия, а фаворитка французского короля маркиза де Помпадур была убеждена, что только шоколад способен разжечь огонь страсти. Вскоре день шоколада со своими традициями и особенностями завоевал популярность во многих странах мира и стал международным праздником. Этот день дает прекрасный повод для того, чтобы побаловать себя сладостями без угрызений совести. Главное – соблюсти чувство меры! 

(Источник: „The book of chocolate“ Preface by Jeanne Bourin, Flammarion 2004; „Chocolat ľenvers du décor“ Philippe Bertrand – Philippe Marand, 2000; „Le grand livre du chocolat“ Christine McFadden, Christine France, 2000)

Ко Всемирному дню шоколада: 5 самых «сладких» фильмов – Что посмотреть

11 июля, несомненно, может считаться самым сладким днем в году — сегодня отмечается Всемирный день шоколада. Рекомендуем устроить себе сладкий ужин и посмотреть какой-нибудь «вкусный» фильм. А наша редакция, по традиции, поможет вам определиться с выбором.

Шоколад

Chocolat, 2000

Miramax Films

В маленький французский городок, знающий только ненависть, апатию и Библию, приезжают странствующие кондитеры — Виенн Роше с дочерью Анук. В самый разгар поста они открывают шоколадную лавку с умопомрачительными десертами и в скором времени «совращают» всех прихожан церкви. Один только граф Поль де Рейно, мэр города и самый набожный человек во Франции, не готов уступать свою душу «змее-искусительнице».

Официантка

Waitress, 2007

Night and Day Pictures

Разнося по столикам заказы, Дженна придумывает новые рецепты пирогов с причудливыми именами. В жизни ей не везет — начальник постоянно кричит, муж её совсем не любит, вдобавок ко всему она узнает, что беременна. Это вдохновляет героиню придумать пироги «Я не хочу ребенка от Эрла», «Что мне делать с ребенком?» и «Как я стала такой неудачницей?». Абсолютно случайно в городе появляется новый доктор, а вместе с ним и шанс Дженны изменить свою жизнь.

Чарли и шоколадная фабрика

Charlie and the Chocolate Factory, 2005

Village Roadshow Pictures

Эксцентричный изобретатель и владелец шоколадной фабрики Вилли Вонка объявляет конкурс: в новой партии его шоколадок спрятано 5 «золотых билетов» — эксклюзивных однодневных пропусков на фабрику. Каждый, кто найдет билет и пройдет испытание Вонки, станет обладателем пожизненного запаса шоколада. Вот только билеты спрятаны по всему миру.

Анонимные романтики

Les émotifs anonymes, 2010

Pan-Européenne

Анжелика настолько стеснительная, что теряет сознание во время своей «исповеди» на групповой терапии. Нерешительность Жана-Рене настолько нелепа, что его психотерапевт требует, чтобы пациент позвал кого-нибудь на свидание. К несчастью обоих, они работают на одной шоколадной фабрике, знают друг друга в лицо, давно влюблены и не в состоянии сделать первый шаг навстречу друг другу.

Мария-Антуанетта

Marie Antoinette, 2005

Columbia Pictures

14-летнюю Марию-Антуанетту выгодно выдают замуж за дофина Франции. Девушка рада такому раскладу: беспечная жизнь и муж-красавец, что еще нужно для счастья? Увы, дофин не разделяет желания и страсти своей новоиспеченной супруги, из-за чего последней приходится искать утешение в платьях от кутюр, феерических париках, придворных интригах и горах невообразимых пирожных.

Нашли ошибку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter.

Почему американский шоколад называли секретным оружием Гитлера? | Журнал “Лучик”

Если мы заглянем в армейский «сухой паёк» (или, как говорят сами военные – «индивидуальный рацион питания»), то обязательно обнаружим там шоколадку.

У шоколада чрезвычайно высокая энергетическая ценность (больше 550 калорий на 100 граммов веса), он содержит белки, жиры, углеводы, витамины B1, B12, E, PP, кальций, калий, магний, фосфор. Алкалоиды кофеин и теобромин являются стимуляторами, а масло какао – консервантом, поэтому шоколад практически не портится и может храниться очень долго.

Какао-бобы (Кот д’Ивуар, Африка)

Какао-бобы (Кот д’Ивуар, Африка)

Слово «шоколад» пришло к нам из языка индейцев-ацтеков. Именно ацтекские воины были первыми массовыми потребителями шоколада. Монах-доминиканец Диего Дуран в книге «История Индий Новой Испании» (1581 г.) пишет о том, что шоколад в ацтекской империи разрешалось употреблять только высшей знати и воинам, причём знать предпочитала жидкий шоколад (напиток), а воины – прессованные плитки, пластинки или шарики, более удобные в походе.

Ацтекские воины. Иллюстрация из Кодекса Мендоса, 1547 год

Ацтекские воины. Иллюстрация из Кодекса Мендоса, 1547 год

Привычку употреблять шоколад у ацтеков переняли испанские конкистадоры. В 1556 году один из конкистадоров Эрнана Кортеса записал в своём дневнике: «Это самая здоровая в мире пища, превосходящая по своим качествам всё прочее, и тот кто выпьет всего лишь чашку этого напитка, может идти без отдыха целый день и не есть более ничего другого».

Эрнан (Фернандо) Кортес 1485-1547)

Эрнан (Фернандо) Кортес 1485-1547)

Из Испании шоколад проник в Англию, Францию, Швейцарию, Австрию – и везде становился напитком – для аристократов и «энергетиком» – для военных.

В британской армии шоколад впервые появился в 1755 году, во время англо-французских войн в Америке. От британцев привычку выдавать солдатам шоколад переняли американцы. Сладкие шоколадные плитки (наряду с галетами и копченым мясом) входили в стандартный паёк армии южан во время Гражданской войны в США (1861-1865 годы). Чрезвычайно высокую популярность шоколад приобрёл во время Первой Мировой войны, а производители конфет и шоколадных батончиков просто в буквальном смысле слова озолотились на армейских заказах. Во время Великой Отечественной войны шоколад появился и в нашей армии – сперва только для лётчиков и подводников, а потом и для всех.

Однако была и одна проблема – шоколадки были… вкусными! Поэтому солдаты очень часто вместо использования шоколада «по прямому назначению» – то есть в качестве энергетической подзарядки организма в экстремальной ситуации – использовали этот продукт просто как лакомство или даже как своего рода валюту – например, меняли шоколад на какие-то вещи или другие продукты у местных жителей.

В 1937 году американской компании «Херши» поступил заказ на первые 90 тысяч шоколадных плиток «тип D» для армии. Генералы выставили обязательное требование: шоколад должен быть невкусным! «Не вкуснее варёной картошки» – уточнял полковник Логан, который курировал этот вопрос. В итоге был создан «американский армейский шоколад» – которого за Вторую Мировую войну будет выпущено больше 3 миллиардов плиток!

“Шоколад – еда, которая сражается”. Плакат времён Второй Мировой войны

“Шоколад – еда, которая сражается”. Плакат времён Второй Мировой войны

В состав этой чудовищной шоколадки входило очень мало сахара, зато очень много овсяной муки. В итоге шоколад получился жутко горьким и таким твёрдым, что его приходилось разрезать ножом.

Вообще говоря, этот шоколад «по инструкции» полагалось строгать ножом и растворять в горячей воде, после чего употреблять «небольшими порциями в течение получаса». Однако у солдат на это обычно просто не было времени – и они ели шоколадку-монстра «прямо так», ломая зубы; после еды у них часто сильно болели животы и начинался понос.

Тот самый американский армейский шоколад

Тот самый американский армейский шоколад

Ужасный образец кулинарного искусства американцы в шутку называли «секретное оружие Гитлера». В 1943 году жалобы бойцов, наконец, были услышаны – и компании стали делать попытки улучшить вкус армейского шоколада. Однако американский «военный шоколад» (в отличие от европейского) вплоть до 60-х годов XX века оставался жутко невкусным и малосъедобным; солдаты часто попросту выбрасывали это сомнительное «лакомство».

Читайте также:

Почему моряки Колумба и Магеллана не ловили рыбу?

Кто такой “профессор кислых щей”?

Петрушка-убийца

Великий феноловый заговор 1915 года. Как американцы предавали союзников

Почему червивые яблоки падают с веток?

Сколько стоили продукты в средневековом Лондоне? (Пересчёт на рубли)

11 лучших американских шоколадных брендов и шоколадные конфеты, которые нужно покупать

* Эта статья может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon, мы зарабатываем на соответствующих покупках. Для получения полной информации см. Наш отказ от ответственности здесь.

Давайте вместе отправимся в восхитительное декадентское приключение, познакомившись с лучшими американскими брендами шоколада (и где их можно купить). Как точно выразился Вилли Вонка, шоколатье – это создателей музыки и мечтателей мечты .

Что-нибудь кричит «американский шоколад» громче, чем свежая партия восхитительных пирожных?

США нет. 1 производитель шоколада на планете. Таким образом, здесь работают как легендарные производители, чьи батончики и кондитерские изделия вы найдете по всему миру, так и фантастические местные магазины, производящие шоколад высшего качества.

Садитесь!

Известные американские марки шоколада

Эти шоколатье настолько мощны, что создали кондитерские изделия, которые теперь больше, чем стоящие за ними американские шоколадные бренды.

1. Hershey’s

Какими бы причудливыми ни были ваши вкусовые рецепторы, когда вы выросли, я уверен, что у вас останутся бесчисленные сладкие воспоминания о шоколаде Hershey’s.

Небольшой городок в Пенсильвании, где находится штаб-квартира компании, до закрытия главной фабрики в 2012 году пахло шоколадом. Тем не менее, Hershey’s остается одной из крупнейших и наиболее традиционных американских шоколадных компаний.

Поцелуи Херши

Мы могли бы пойти с замечательными барами Херши (некоторые даже органические).Тем не менее, знаковые размеры шоколада в виде слезинок, которые превратились в определяющий символ Херши, казались единственно возможным выбором.

Пакет, содержащий около 420 восхитительных сливочно-шоколадных поцелуев, может стать лучшим подарком на свете или помочь создать приятные воспоминания вашим близким!

Чашки Риза

Есть несколько причин, по которым Reese’s Cups являются самыми продаваемыми конфетами в США. Выигрышная комбинация шоколад + арахисовое масло и уникальная текстура (более хрустящая, чем сливочная) составляют две.Остальные причины на ваш вкус!

Комплект Kat

Kit Kats были впервые представлены британской компанией ROWNTREE. Сегодня они производятся Nestlé повсюду. Но поскольку Hershey’s Kit Kats даже на вкус разных (может, лучше?), Мы относимся к нему как к американскому шоколаду.

Покрытые молочным шоколадом вафли с четырьмя пальцами – это просто одни из лучших шоколадных закусок на Земле, и точка. Ограниченные серии, такие как Mocha Crème и Chocolate Duo, тоже должны умереть.

2. Марс

Нам было сложно выбрать, какие продукты Mars мы хотим выделить, поскольку семейный конгломерат производит такие классические продукты, как Snickers, Bounty и одноименные батончики Mars. Тем не менее, мы уверены, что вам понравятся те, на которых мы остановились.

Марс своим глобальным присутствием обязан семейной вражде; Форрест Марс-старший, наследник основателя компании Фрэнка Марса, открыл филиал в Великобритании против воли своего отца и продолжил расширять бизнес и разрабатывать там новые продукты.

M&M’s

M&M – это вкус счастливого детства! «Тает во рту, а не в руке», кстати, имеет смысл. M&M были разработаны с оболочкой для конфет, чтобы солдаты могли носить шоколад в теплых регионах.

Но это не единственное, что делает M&M идеальным перекусом на ходу – они просто восхитительны!

Twix

Карамельное песочное печенье настолько британское, насколько это возможно, поэтому неудивительно, что одна из самых известных американских шоколадных плиток была создана Mars UK.

Улучшение и без того чудесного десерта в то время казалось почти невозможным, но покрытие его шоколадом сделало именно это.

3 мушкетера

Бар «Три мушкетера» – это то, что весь остальной мир называет Млечным путем (так в США были названы батончики Mars). Значит, вы знаете, в чем дело: бархатистый шоколад, скрывающий пушистую взбитую сердцевину мусса. Ням!

3. Феррара

История Феррары – это чисто американская история: она была основана итальянцем Сальваторе Феррара в Чикаго еще в 1900 году и настолько процветала на протяжении всего ХХ века, что итальянский колосс Ферреро выкупил ее в 2017 году.

Когда в следующем году Ferrero приобрела линию конфет Nestlé в США, она передала своей дочерней компании производство двух знаменитых американских плиток шоколада:

Баттерфингер

Butterfinger, одна из лучших американских шоколадных плиток на рынке, была впервые выпущена в 1923 году и с тех пор стала основным продуктом питания. Поговорим о великолепии арахисового масла, покрытого шоколадным совершенством!

Хруст

Похоже, хрустящий шоколад в наши дни несколько старомоден, так как его не так просто найти.И все же безупречная и взрывная смесь молочного шоколада и воздушного риса от Crunch не имеет себе равных в этом отношении!

Классический американский шоколад

Эти американские бренды шоколада, возможно, не так популярны за границей, но они существуют так долго, что дома всегда остаются фаворитами.

4. Ghirardelli Chocolate Company

По моему скромному мнению, Ghirardelli производит лучший шоколад в Соединенных Штатах. Компания известна двумя разными площадями : площадью, где находится ее историческая фабрика в Сан-Франциско, и божественными кондитерскими изделиями, которые они продают.

Ghirardelli был основан итальянским шоколатье Доменико Жирарделли в 1852 году. Хотя Lindt & Sprüngli (конечно же, швейцарский) владеет им с 1998 года, он остается одним из типичных американских шоколадных брендов.

Квадраты темного и карамельного шоколада с морской солью

Для меня, хотя Ghirardelli – одна из лучших американских марок шоколада, это просто лучший шоколад в мире.

Я не особо сходил с ума ни от темного шоколада, ни от соленой карамели, пока не попробовал их.Прежде чем я узнал об этом, я невольно хранил в кладовке спасательный мешок!

Квадратное ассорти

Несмотря на мою страстную защиту квадратов темного шоколада Ghirardelli с соленой карамелью, сделайте себе одолжение и попробуйте все остальные квадраты, чтобы решить, какой из них вам больше всего нравится.

Вы получите черный шоколад + малину, темный шоколад + мята, молочный шоколад + карамель (хотите верьте, хотите нет, не слишком сладкий) и квадраты 60% какао (без начинки).

5.Тутси Ролл

Еще в 1907 году австрийский иммигрант Лео Хиршфилд изобрел первые американские конфеты, которые были упакованы в индивидуальную упаковку.

Хотя культовый ирис (то есть более мягкий и более жевательный) и по сей день является одним из самых любимых кондитерских изделий в Америке, это далеко не единственный деликатес, производимый одноименной компанией.

Оригинальный Tootsie Roll

Tootsie Rolls заслуживают предупреждения, а не введения: они вызывают сильное привыкание! К счастью, 3 фунта (1.36 кг) мешок вполне приличных размеров. Обратите внимание на другие доступные варианты, в том числе юниоры (более длинные булочки) и батончики размером с закуски.

Карамель юниорская

Театральная коробка с кусочками мягкой карамели, покрытыми молочным шоколадом? Можете также засчитать меня! Или, в качестве альтернативы, вы можете приобрести Junior Mints, еще более классические.

6. Boyer Candy Company

Пенсильвания – шоколадная столица Америки. Помимо таких гигантов, как американская фабрика Hershey’s и Godiva, штат также является домом для множества небольших производителей, которые также являются традиционными.Это определенно относится к Бойеру.

Хотя за свою более чем 80-летнюю историю у Boyer было несколько владельцев, он всегда сохранял относительно небольшой размер и отличное качество.

Чашка Малло

Подумайте о Reese’s, но наполните шоколадные чашки кремом из зефира. Я не фанат арахисового масла, так что это мое лакомство. Mallo Cups – фирменные сладости Boyer, представленные в 1936 году, в год основания компании.

Бар Кларк
Слитки

Clark изначально производились компанией Necco, которая, к сожалению, обанкротилась в 2018 году.Затем Бойер приобрел права на производство. Жевательная сердцевина из арахисового масла покрыта вкусным молочным шоколадом.

Крафт американских марок шоколада

В США за последние 20 лет наблюдался бум ремесленного производства; шоколад – не исключение. Так что взгляните на эти изысканные американские марки шоколада, чтобы сделать несколько восхитительных открытий.

7. Сиэтлский шоколад

Район Сиэтла – крупный центр кустарной еды и алкоголя, а Сиэтлский шоколад – один из предшественников этой тенденции: он существует с 1991 года, когда на пике популярности была Nirvana.

Упаковка компании просто потрясающая. Это, в сочетании с насыщенным и взрывным вкусом батончиков, превращает продукцию Seattle Chocolate в идеальный подарок.

Сан-Хуанская морская соль

Начните с легкости с хрустящей ириски и плитки молочного шоколада с морской солью. Они не зря называют его «трюфельным батончиком»: его текстура настолько гладкая, что шоколад тает во рту. Без ГМО и кошерный, для победы!

Трио-бар Seasons

После того, как Seattle Chocolate убедит вас в своей ценности, переходите к этому аппетитному трио из темного шоколада.Эспрессо, соленый миндаль и плитки шоколада с морской солью могут оживить любой дождливый день в Сиэтле (то есть любой день).

8. Шоколад Sephra

Шоколадный фонтан – это высшее шоколадное совершенство. Если это именно то, что вам нужно, чтобы произвести впечатление на семью и друзей на следующей встрече, тогда Sephra – это то, что вам нужно.

Хотя ему меньше 20 лет, он стоит наравне с другими брендами шоколада премиум-класса, выпускающими плавленый шоколад и чипсы для выпечки.

Помимо обширного подразделения по производству шоколада, Sephra может похвастаться собственной линией расходных материалов и оборудования для вафель, блинов и блинов.

Бельгийские чипсы из темного шоколада

Добавьте тонны изысканности своему фондю с этими бельгийскими чипсами из темного шоколада от Sephra. Они обеспечат ароматный кремообразный результат и восхитительный вкус практически с любыми фруктами или печеньем, которые вы, возможно, захотите окунуть в свой фонтан!

Фондю Премиум Темный шоколад

Конечно, это не бельгийский шоколад, но это все же высококачественный плавящийся шоколад с отличным соотношением цены и качества.Кроме того, срок службы пакетов составляет 12 месяцев, и для вашего удобства их можно использовать в микроволновой печи.

9. Хороший шоколад

Если Ghirardelli слишком популярен для вас, вам предстоит открыть для себя неисчислимое количество независимых калифорнийских производителей шоколада; Хороший шоколад – один из них. Он оправдывает свое название тем, что специализируется на органическом, не содержащем сахара и (преимущественно) веганском шоколаде.

Бренд вряд ли мог быть более калифорнийским: он был создан в 2014 году двумя друзьями, которые, пытаясь избавиться от сахара в собственном рационе, начали экспериментировать с обжаркой какао и смешиванием натуральных подсластителей, таких как эритрит и стевия.

Шоколадные батончики без сахара

Только один батончик из этого предложения (54% темного молока) не веганский. Остальные пять – это 65% какао, смешанное с восхитительными специями (имбирь, соленый миндаль, мята и гималайская соль), а также фирменный темный шоколад Good Chocolate. Ням!

Семейная упаковка, разновидность

Этими небольшими квадратами приятно поделиться с командой. В каждом из них ровно 37 калорий, так что вы даже не почувствуете себя виноватым за их употребление – если вы не съедите целую коробку, что было бы для I .

Закажите либо упаковку из 6 видов, либо упаковку с вашим любимым вкусом из тех же вариантов, что и их плитки шоколада.

10. Тео Шоколад

Еще одна шоколадная фабрика, происходящая из Сиэтла, Тео была названа в честь героя, который сделал все это возможным – не основателя, а Theobroma cacao , то есть ее величества – дерева какао.

Theo’s – это самых настоящих шоколада, которые я пробовал за долгое время, когда посетил их магазин во Фремонте, самом популярном районе Сиэтла.И что самое крутое, это то, что он органический и сертифицирован по принципу справедливой торговли.

Органическое молоко + классический образец темного шоколада

Это прекрасный способ влюбиться в Тео: попробовать все их лучшие вкусы сразу. Основные особенности этого пробоотборника с 10 барами включают 85% темного вкуса (не для слабонервных), 70% темного кокоса, 55% соленого темного ириса и 45% чистого молока (самое сладкое).

Двойное шоколадное органическое печенье

Я призываю вас , а не съесть упаковку этих кусочков печенья по 4 унции (113 г) за один присест.Впрочем, не беспокойтесь: вы все равно получите шесть штук. Помимо органических, они также веганские. Эти закуски из 55% какао – это то, из чего рождаются мечты.

11. Вогезы Haut-Chocolat

Название Даже Вогезы источает гурманскую атмосферу. Их шоколад тоже довольно уникален: в Вогезах вы найдете необычные специи, смешанные с первоклассными батончиками и трюфелями, включая матча, пармезан и бекон.

Те из нас, кто не любит приключений, могут насладиться такими ароматами, как кокосовая зола и банан (которые все еще довольно экзотичны).Компания из Чикаго является одним из лучших брендов роскошного шоколада в Америке

Плитка шоколада Manchego Cherry

Горько-сладкий шоколад во всей красе: батончик какао на 67% в Вогезах сделан из сыра Манчего 12-месячной выдержки и сушеной вишни Монморанси. Поскольку это упаковка весом 3 унции (85 граммов), она лучше всего подходит для покупателей, впервые пробующих Вогезы.

Mo’s Milk Chocolate Bacon Bar + Mo’s Dark Chocolate Bacon Bar

Я думаю, что есть что-то более стереотипно американское с точки зрения шоколада, чем партия пирожных: смешать бекон с шоколадом.

Если это вам нравится, попробуйте превосходные батончики из копченого сырого бекона в Вогезах. В это предложение входит какао-батончик с долей 45% и 62%.

Заключение

Американский шоколад не так популярен, как бельгийский шоколад, но его более чем стоит праздновать – и баловаться! -, особенно с учетом того, насколько легко купить американский шоколад в Интернете.

Существуют американские марки шоколада на любой вкус, что делает США раем для алкоголиков (хотя и маловероятным).

Лучшие 10 плиток американского шоколада

Ни для кого не секрет, что мы восхищаемся едой, особенно когда речь идет о шоколаде. И слишком долго наша команда обсуждает плюсы и минусы американских шоколадных плиток, хваля или ругая их одержимость арахисовым маслом и сравнивая их блестящие упакованные предложения с нашими местными сортами.

Чтобы свести счеты раз и навсегда, мы проверили некоторые из любимых в Америке шоколадных батончиков, что, вероятно, было лучшим способом провести день четверга.Ниже представлены плоды нашей работы по тестированию, чтобы помочь вам решить, что поесть в следующий отпуск в США.

Snickers Almond Описание: Молочный шоколад, миндаль, карамель, нуга.

Калорий: 230.

Наши мысли: Эта полоса несколько разделила нашу фокус-группу. Некоторые любили соленую, сладкую смесь нуги, в то время как другие находили ее немного тусклой. Если вы обнаружите, что изо всех сил пытаетесь избавиться от обычного австралийского сникерса, то немного более управляемый аналог американского миндаля может быть вашим ответом.

Австралийский эквивалент: Приторно сладкое, хотя и немного скучное, любимое дитя классического бара Snickers and Picnic.

Рейтинг: 6/10.

3 Musketeers Описание: Взбитый, пушистый, шоколадно-шоколадный вкус.

Калорий: 240.

Наши мысли: Взбитые, пушистые, восхитительные. Хотя нам нравится суперсладкая взбитая начинка внутри, снаружи это совсем другая история с горьким шоколадом.

Австралийский эквивалент: Точно как Milkyway, только немного горький. Оценка: 7/10.

Oh Henry Описание: 2 батончика с арахисом, карамельным молоком, шоколадной помадкой

Калорий: 230.

Наши мысли: Жевательный, густой и ореховый, этот орехово-карамельный батончик был хорошо принят.Хотя нам нравились ароматы, некоторым из нас текстура показалась немного грубой.

Австралийский эквивалент: Рейтинг «Сникерс для бедняков»: 6/10.

Butterfinger Описание: Хрустящее масло, хрустящее, арахисовое

Калорий: 270.

Наши мысли: По большей части, эта планка была поражена (за исключением одного из наших дегустаторов, который не мог выплюнуть и сказать «фу» достаточно быстро).Не позволяйте части МАСЛА в Butterfinger вводить вас в заблуждение – это не батончик со сливочным маслом. Текстура хрустящая, рассыпчатая и почти меловая – очень похожа на консистенцию Crunchie. Если вы не совсем ошеломлены текстурой, продолжайте жевать. Как выразился один из наших участников, «сначала у него был пепельный вкус, но он вырос на мне».

Австралийский эквивалент: Как хрустящие хлопья со вкусом арахисового масла.

Рейтинг: 7/10.

Молочный шоколад Hershey’s Описание с 189440.

Калорий: 210.

Наши мысли: Когда дело дошло до Hershey’s, наша группа была единодушна в нашем отвращении к нему. Горький, грубый и в целом мерзкий, если это то, что американцы считают хорошим «молочным» шоколадом, они серьезно упускают его. Как сказал один из нас: «Слава богу за Кэдбери».

Австралийский эквивалент: Как дешевое пасхальное яйцо, которое взорвалось.

Рейтинг: 1/10.

Peanut Twix Описание: Плитки печенья с арахисовым маслом и молочным шоколадом.

Калорий: 250.

Наши мысли: Это могло быть разновидность Twix, но эта форма сильно отличалась от классической, которая стала фаворитом австралийских торговых автоматов. Мало того, что карамельная начинка была заменена арахисовым маслом, дно печенья было шоколадным, а не песочным. Для некоторых из нас сочетание этих двух ингредиентов было слишком богатым, в то время как для других арахисовое масло было немного мягким.В целом это было довольно приятно, особенно для поклонников арахисового масла среди нас.

Австралийский эквивалент: Единственное, с чем мы можем сравнить это, – это если вы намазали арахисовым маслом шоколадное песочное печенье – потому что вы делаете это постоянно, верно?

Рейтинг: 8/10.

Reese’s Peutter Butter Cup Описание: 902 стакана 2 стакана

Калорий: 210.

Наши мысли: Большинство австралийцев будут слишком хорошо осведомлены о болезненно сладких, но о таких восхитительных чашках с арахисовым маслом. Для тех из вас, кто этого не сделал, вы упускаете возможность. Конечно, его кремовая текстура и богатый вкус не для всех, но для истинных ценителей шоколада и арахисового масла эта версия – самая чистая форма.

Австралийский эквивалент: Как ложка крафт-арахисового масла в шоколаде (мы все сделали правильно?).

Рейтинг: 5.5 / 10

Бэби Рут Описание: Взрывной с арахисом, насыщенной карамелью и жевательной нугой.

Калорий: 280.

Наши мысли: Не позволяйте названию вводить вас в заблуждение, Малышка Рут не имеет ничего общего ни с младенцами, ни с легендарным бейсболистом. Легендарное имя на самом деле названо в честь Рут Кливленд, дочери президента Гровера Кливленда. Если оставить в стороне имена, «Бэби Рут» – это бар, в котором много всего происходит; арахис, карамель, нуга и шоколад.Как бы нам это ни нравилось, это было довольно сложно, поэтому он потерял некоторые оценки.

Австралийский эквивалент: Like a Picnic и батончик Mars вместе.

Рейтинг: 7,5 / 10.

Milkyway Описание: Настоящий молочно-карамельный шоколад, окружающий только богатый вкус.

Калорий: 250.

Наши мысли: Если вы придерживаетесь мнения, что карамели никогда не бывает, то американский Milkyway для вас. И наоборот, если мысль о том, чтобы откусить кусок просто липкой карамели, вызывает у вас небольшую тошноту, спасайте жизнь бегом. Да, это беспорядочная еда и потенциально может убить вас своим содержанием карамели, но опять же, если большая карамельная коала звучит как ваше представление о веселье, то вам понравится этот липкий кусок шоколада.

Австралийский эквивалент: Как Caramello Koala, но в форме бара. Рейтинг: 6.5 / 10.

Take 5 Описание: Сделано с шоколадом, кренделями, арахисовым маслом, карамелью и арахисом.

Калорий: 200.

Наши мысли: Никто из нас никогда не слышал о Take 5 (он был выпущен только Hershey в 2004 году), но неизвестный батончик в красной обертке оказался темной лошадкой в ​​мире. много. Мы считаем, что контрастная комбинация Take 5, состоящая из соленых хрустящих крендельков и арахиса в сочетании со сладким и мягким арахисовым маслом и карамелью, является победителем.Хотя трудно представить, что этот батончик станет лучше, Take 5 имеет несколько вариаций, включая шоколадное печенье, белый шоколад и арахисовое масло с покрытием.

Австралийский эквивалент: К сожалению, у нас нет эквивалента.

Рейтинг: 9/10.

10 крупнейших производителей шоколада в США – Zippia

Вы когда-нибудь задумывались, действительно ли ваша любимая плитка шоколада самая лучшая? Конечно, вкус субъективен, но какой бренд шоколада выбрал большинство американцев в 2020 году?

Этот список дает вам представление о том, какие плитки шоколада являются фаворитами и какое место занимает ваша любимая марка шоколада.

  • Сникерс. Маклин, Вирджиния

    Количество потребителей в миллионах: 48,06

    Snickers – безоговорочный фаворит, если мы посмотрим, сколько плиток шоколада было продано. В настоящее время бренд использует тему «Ты не ты, когда голоден», а затем последовал ее давний слоган – «Сникерс удовлетворяет».

    Это кондитерское изделие состоит из нуги, карамели, арахиса и шоколада. Но есть и другие Snickers, которые не так популярны, как Snickers Almond, Snickers White, Snickers Crisp и многие другие.

    Бренд Snickers принадлежит Mars, Incorporated, гиганту кондитерского бизнеса. В 1930 году был впервые представлен шоколадный батончик; он был назван в честь любимой лошади семейства Марсов. В Великобритании он продавался под названием Marathon, в то время как в Соединенных Штатах батончик Marathon был совершенно другой конфетой.

    После 1990-х годов название Marathon было прекращено в Великобритании, и теперь они называются Snickers.

  • Чашки для арахисового масла Reese’s. Дерри Тауншип, Пенсильвания

    Количество потребителей в миллионах: 42.86

    Один из самых известных брендов шоколадных батончиков в мире, Reese’s, продается компанией Hershey Company. Эти лакомства из шоколада и арахисового масла были впервые созданы в 1928 году Х.Б. Риз, который был молочным фермером, превратился в мастера по транспортировке грузов. На кого он работал? В то время это был известный шоколатье Милтон С. Херши.

    Риз оставил эту работу и начал свой собственный кондитерский бизнес, но он всегда использовал шоколад Hershey в своих творениях. The Reese’s Peanut Butter Cups были такими лидерами, что он решил отказаться от других своих конфет и сосредоточиться исключительно на чашках.

    В 1963 году компания объединилась с Hershey Chocolate Corporation. Интересно, что всего через шесть лет после слияния компаний Reese’s снова поднялась на вершину и стала лидером продаж Hershey.

  • Hershey’s Kisses. Дерри Тауншип, Пенсильвания

    Количество потребителей в миллионах: 42,58

    Очевидно, что бренд Hershey’s Kisses принадлежит компании Hershey’s. Фактически, эти маленькие кусочки шоколадного вкуса существуют с 1907 года.В то время аналогичные изделия производили многие другие шоколадные компании, поэтому Hershey’s добавила перо или маленький флаг с напечатанным на нем своим именем, чтобы отличать их от остальных.

    В 1942 году, во время войны, производство Hershey’s Kisses было остановлено из-за нормирования алюминиевой фольги. Таким образом, машины были переоборудованы для производства батончиков военного шоколада Dration для солдат, чтобы поднять их боевой дух и дать им мгновенный заряд энергии.

    Но эти плитки шоколада были не такими вкусными, как плитки шоколада.Они были созданы не для хорошего вкуса, поэтому их можно было использовать только в экстренных случаях. Сегодня существует много разных вкусов Hershey’s Kisses, и, к счастью, ни один из них не имеет военного вкуса.

  • Комплект Кат. Дерри Тауншип, Пенсильвания

    Количество потребителей в миллионах: 41,45

    По всему миру Kit Kat производится Nestle, за исключением США, где он производится компанией H.B. Reese Candy Company, та же компания, которая производит Reese’s и принадлежит Hershey Company.Кит Кэт впервые появилась в сентябре 1935 года как «Шоколадный хрустящий шоколад Раунтри».

    К 1937 году он был переименован в Kit Kat Chocolate Crisp, а после Второй мировой войны название было сокращено до просто Kit Kat.

    Моноблоки не были представлены в Соединенных Штатах до 1970 года, когда Раунтри и Hershey’s заключили соглашение. Интересно, что когда Nestle приобрела Rountree, они должны были соблюдать условия соглашения.

    Знаменитый джингл конфет «Дай мне перерыв, дай мне перерыв, оторви мне кусок этого батончика Kit Kat» не появлялся до 1986 года, но слоган в U.К. с 1957 г. – «Сделай перерыв, выпей Кит Кэт». Так что идея Kit Kats и перерыв существовали давно.

  • Peanut MM’s. Маклин, Вирджиния

    Количество потребителей в миллионах: 40,36

    ММ известны во всем мире как маленькие красочные кнопки. Простые конфеты были первыми, представленными в 1941 году. Вдохновением для создания этих конфет послужили шоколадные конфеты, подаренные солдатам во время гражданской войны в Испании. У этого шоколада также была ледяная глазурь, поэтому они не таяли в жарком климате.

    Форрест Марс, старший сын основателя компании Mars, полюбил эту идею, получил патент и начал производить кондитерские изделия на фабрике в Нью-Джерси, которой руководил Брюс Мюрри, сын президента Hershey Chocolate.

    Партнерство Марса и Мюрри называлось MM Limited, и их первым крупным заказчиком была армия США. Фактически, во время Второй мировой войны их единственным заказчиком была армия. С тех пор бренд MM поддерживается Mars Incorporated.

    После Второй мировой войны леденцы взорвались, и в 1949 году родился слоган «Тает во рту, а не в руке».К 1954 году были представлены первые MM Peanut. Эти MM изначально были единственными коричневыми, но были добавлены другие цвета. И Peanut MM стал популярным, вдохновив на создание множества других вариаций.

    Но людям действительно нравится Peanut MM. Они намного превосходят все другие типы MM (даже оригинал).

  • Молочный шоколад Hershey’s. Дерри Тауншип, Пенсильвания

    Количество потребителей в миллионах: 29,02

    Очевидно, флагман компании Hershey, батончик Hershey’s носит прозвище «Великий американский шоколадный батончик».У Милтона Херши был успешный кондитерский бизнес еще в 1886 году, но только когда он увидел немецкое производство шоколада на Всемирной Колумбийской выставке в 1893 году в Чикаго, он решил, что изготовление шоколада для него.

    В 1894 году была создана компания Hershey Chocolate Company, а в 1900 году на рынке появились первые плитки шоколада Hershey.

    Очевидно, что существует множество вариаций бара Hershey’s, но культовая классика по-прежнему остается их лидером. Процесс Hershey использовал для создания молочного шоколада из свежего молока, которое ежедневно доставляют с местных ферм, но сам процесс является коммерческой тайной, и точно неизвестно, как это делается.

  • Миндальная радость. Дерри Тауншип, Пенсильвания

    Количество потребителей в миллионах: 27,48

    Almond Joy – это леденец Hershey’s, как и Peanut MM. Это не был оригинал, но по популярности и продажам он превзошел свои вдохновляющие конфеты. Батончик Mounds был оригинальным и представлял собой подслащенный измельченный кокос, покрытый темным шоколадом.

    Компания Peter Paul Candy Manufacturing Company приобрела батончик Mounds у производителя конфет по имени Винсент Нитидо, и Mounds стал большим хитом для U.С. военные во время Второй мировой войны, которые на пике своих отношений приобрели 80% производства курганов в 1944 году.

    Лишь в 1946 году Almond Joy был представлен в качестве замены Dreams Bar, конфеты, которая состояла из измельченного миндаля и кокоса, покрытых черным шоколадом. Almond Joy содержит подслащенный кокос из батончика Mounds, дополняет каждое из двух подношений одним миндалем, а затем все они залиты молочным шоколадом.

    Две конфеты, Almond Joy и Mounds, часто рекламировались вместе со слоганом: «Иногда ты чувствуешь себя психом, а иногда нет.”

  • Баттерфингер. Чикаго, Иллинойс

    Количество потребителей в миллионах: 25,82

    Баттерфингеры производятся Ferrara Candy Company, дочерней компанией Ferrero. Это сладкое лакомство состоит из слоистой хрустящей арахисовой пасты, покрытой молочным шоколадом. Они были изобретены в 1923 году Отто Шнерингом, основателем компании Curtiss Candy.

    Моноблочный батончик на протяжении многих лет принадлежал нескольким различным компаниям, и только в 2018 году он попал под контроль Ferrara Candy Company.

    Маркетинг для Butterfinger часто был немного резким. Герои мультфильмов Симпсона были связаны с брендом, то и дело, в течение долгого времени, а лозунг Барта Симпсона «Никто лучше не тронет мой Баттерфингер» – давний лозунг.

  • Херши Миндаль. Дерри Тауншип, Пенсильвания

    Количество потребителей в миллионах: 25,51

    Очевидно, что история бара Hershey’s Almond тесно связана с историей бара Hershey’s.Хотя батончик Hershey впервые был представлен на рынке в ноябре 1900 года, только в 1908 году в него начали добавлять миндаль, чтобы добавить немного разнообразия.

    Они продолжали использовать этот успешный шоколадный батончик в течение 108 лет, пока не решили, что нарежут миндаль, чтобы заявить, что в каждом укусе есть миндаль. Проблема в том, что публика это ненавидела. Около двух лет они делали вариант измельченного миндаля, прежде чем вернуться к первоначальному целому миндалю.

  • 3 мушкетера. Маклин, Вирджиния

    Количество потребителей в миллионах: 22

    Батончик «3 мушкетера» представляет собой центр взбитого мусса с покрытием из молочного шоколада. Он похож на Млечный Путь, но без карамели. Первоначальные 3 мушкетера на самом деле несколько отличались от сегодняшней версии.

    Представленные на рынке компанией Mars, Incorporated, которая до сих пор владеет брендом, конфеты изначально состояли из трех частей с шоколадным, клубничным и ванильным центром, что больше походило на шоколадную версию мороженого Neopolitan.Три конфеты и книга Александра Дюма вдохновили на создание названия «3 мушкетера».

    В конце концов, кусочки ванили и клубники были прекращены, и они остались в пользу более популярных плиток шоколада. После этого компания придерживалась этого вкуса до своего 75-летия, когда они решили снова попробовать некоторые вариации, начиная с мяты. Теперь у них есть несколько различных вариантов на рынке, и они также бывают разных размеров.

  • 45 избранных американских конфет | 2 еды

    Американские конфеты – одни из лучших конфет в мире.Читайте дальше, чтобы узнать о конфетах, которые мы не можем перестать есть, когда возвращаемся домой в Соединенные Штаты.

    Хотя во время путешествий мы ели конфеты по всему миру, американские конфеты занимают сладкое место в наших сердцах.

    Мы редко отказываемся от шоколада в Швейцарии или мармеладных мишек в Германии. Но в популярных американских конфетах есть что-то, что заставляет нас улыбаться. Возможно, это ностальгия.

    Столько великих брендов конфет, появившихся более века назад, занимают особое место в наших воспоминаниях о детстве.Или, может быть, мы просто тоскуем по основным липким, сладким и соленым вкусам, которые поражают наши языки.

    В любом случае, мы громко и гордимся американскими сладостями или любим их.

    Популярные американские конфеты, которые мы любим

    Американские конфеты – это весело. Это одни из наших любимых.

    Поскольку в Португалии, где мы живем, выбор конфет ограничен, мы направили нашу тягу к сладкому, составив рейтинг наших любимых популярных американских конфет.

    И да, мы купили их все для «исследовательских целей» во время посещения Филадельфии.Вот как мы катимся.

    В нашем списке американских конфет представлены популярные кондитерские изделия, которые продаются в магазинах, а также лучшие конфеты в коробках, которые обычно можно найти в кинотеатрах. Он включает в себя самые популярные конфеты по всей стране, а также региональные фавориты. Большинство из них шоколадные, но другие фруктовые. Как вы увидите, мы также включили региональный фаворит в Филадельфии для Дэрила и южный классический вариант для Минди.

    Вот восемь причин, по которым нам нравится смотреть фильмы в кинотеатре.

    Хотя большинство лучших американских конфет были изобретены в Америке и продолжают иметь американских владельцев, некоторые из этих конфет выпрыгнули из пруда в одной или нескольких точках своей жизни. Это нормально. Мы по-прежнему считаем их американскими конфетами из-за их культового статуса и постоянной популярности в США.

    Без промедления, это наши любимые американские конфеты, и вы ДОЛЖНЫ попробовать хотя бы один раз:

    1. M & Ms

    Год изобретения: 1941
    Производитель: Mars

    Популярность M & Ms вызывает иронию, учитывая, что разноцветные кусочки шоколада, покрытые леденцами, поставляются в пакете.В конце концов, американцы любят моноблоки, которые удобно держать одной рукой и держать их в руках. Однако настоящая ирония заключается в том, что M&M могут быть самыми удобными американскими конфетами из всех.

    Первоначально изобретенные в качестве угощения для солдат во время испано-американской войны, M & Ms соответствуют своему лозунгу, поскольку они «… тают во рту, а не в руках». Сегодняшние M & Ms, доступные во множестве вкусов, включая белый шоколад и пирожное с помадкой, и еще больше вкусов, продаются в тематических магазинах в таких местах, как Лас-Вегас, Лондон и Нью-Йорк.

    Интересный факт
    Хотя все цвета M & Ms на вкус одинаковы, некоторые из них выделяются из этой смеси. По слухам, зеленые M&M обладают особыми романтическими способностями. Тем временем у Ван Халена был концертный наездник, который требовал удалить все коричневые M&M, чтобы определить, действительно ли концертные промоутеры следуют инструкциям группы.

    2. Чашки для арахисового масла Reese’s

    Год изобретения: 1928
    Производитель: Hershey’s

    Благодаря сочетанию шоколада с арахисовым маслом, Reese’s Peanut Butter Cups соответствует ретро-лозунгу, гласящему, что сладкие и соленые конфеты – это « два великолепных вкуса, которые прекрасно сочетаются друг с другом» .«Хотя сочетание этих двух ингредиентов сегодня кажется совершенно нормальным, комбинация была относительно уникальной, когда Гарри Бернетт Риз начал массовое производство чашек с арахисовым маслом в Херши, штат Пенсильвания, почти столетие назад.

    Какая разница в том, что «почти век».

    В то время как Reese’s Peanut Butter Cups добились скромного успеха вскоре после начала производства в 1928 году, популярность и продажи конфет резко возросли после того, как Hershey’s купила компанию в 1963 году. Перенесемся в настоящее, и это не просто самые популярные конфеты, производимые Hershey’s – это, возможно, самые популярные. популярные конфеты в мире.Он также породил множество вариаций, включая пьесы Риза.

    Fun Fact
    Reese’s Pieces содержит арахисовое масло, но не содержит шоколада. Это упущение не остановило персонажей E.T. от поедания их с ликованием и удивлением.

    3. Бар «Херши»

    Год изобретения: 1900
    Производитель: Hershey’s

    The Hershey Bar – не самые популярные конфеты Hershey’s. Эта честь достается Reese’s Peanut Butter Cup.(См. Выше). Но простая плитка молочного шоколада без украшений остается самым знаковым продуктом компании с тех пор, как Милтон Херши усовершенствовал уникальный процесс производства шоколада, в котором вместо сухого молока использовалось молоко.

    Благодаря этому процессу Hershey Bar стал американским заведением и баром, чей кисловатый молочный вкус адаптирован к американским палитрам. Это также превратило Hershey (компанию) в конфетный гигант.

    Как американцы поколения X, мы оба выросли на Hershey Bars.После того, как мы попробовали коммерческие и ремесленные плитки шоколада по всему миру, мы бы солгали, если бы сказали, что Hershey Bar – наша любимая плитка шоколада. Однако мы не можем отрицать ностальгические чувства, которые вызывает батончик каждый раз, когда мы делаем первые укусы.

    Fun Fact
    Hershey’s Kisses дебютировал через семь лет после Hershey Bar. Сейчас компания производит 70 миллионов поцелуев каждый день.

    4. Сникерс

    Год изобретения: 1930
    Производитель: Mars

    Названный в честь лошади, Snickers (леденец) выдержал испытание временем.Он также выиграл гонку шоколада как самый популярный батончик Mars и претендент на звание самого популярного шоколадного батончика в мире. Даже французы подражали знаковой панели в рецептах, которые улучшили это уникальное американское творение.

    Батончики Snickers – это не просто шоколад, они содержат карамель, нугу и арахис. И не просто случайное количество арахиса. В каждом обычном батончике есть 16 арахисов.

    Поклонников печенья может сбить с толку название Snickers, которое по звучанию похоже на печенье Snickerdoodle.Однако сходство заканчивается названиями и, конечно же, сахаром. Как оказалось, Snickerdoodles названы в честь немецкой выпечки Schneckennudel, а не шоколадного батончика.

    Fun Fact
    Батончики Snickers продавались в Великобритании как батончики Marathon до 1990 года.

    5. Kit Kat

    Год изобретения: 1935
    Американский производитель: Hershey’s

    The Kit Kat – это не просто вафельный батончик в шоколаде, который приятно есть. Это также один из самых популярных шоколадных батончиков в мире с огромным присутствием в таких странах, как Япония и США, а также в Англии, где он был изобретен.

    Первоначально называвшийся шоколадным хрустящим шоколадом Раунтри, когда он дебютировал в 1930-х годах, название быстро изменилось на Kit Kat Chocolate Crisp и со временем стало одним из самых популярных шоколадных батончиков в Великобритании. В настоящее время принадлежащая швейцарской Nestlé, Hershey’s производит Kit Kats в Америке для множества преданных поклонников.

    Kit Kats особенно популярны в Японии. В этой стране есть множество вкусов Kit Kat, включая зеленый чай с добавлением маття.

    Fun Fact
    Не путайте Kit Kats с батончиками Kvikk Lunsj, продаваемыми в Норвегии.Эти две конфеты очень похожи, несмотря на то, что у них разные владельцы.

    6. Twix

    Год изобретения: 1967
    Американский производитель: Mars

    Доказательство того, что два шоколадных батончика лучше, чем один, каждая полноразмерная упаковка Twix содержит два шоколадных батончика. Если вам интересно, какой из них лучше, ответ – оба.

    Свободное сокращение от «двойных бисквитных палочек», Twix было официальным названием конфеты в Великобритании с момента ее дебюта в середине 1960-х годов и в США три десятилетия спустя.Кратко в Скандинавии и Турции он назывался Raider, но теперь и там он называется Twix.

    Fun Fact
    Twix сыграл ключевую роль в эпизоде ​​ Seinfeld под названием «Дилерский центр».

    7. Твизлеры

    Год изобретения: 1929
    Производитель: Hershey’s

    Большинство американцев не любят лакрицу, но они любят есть красочные твизлеры в кинотеатрах по всей стране. Что с этим?

    Эта аномалия имеет смысл, если учесть, что самый популярный аромат Twizzler, клубника, на самом деле не является лакричником.Только в Black Twizzlers есть особый ингредиент корня солодки, который так нравится истинным фанатам солодки.

    Черная лакрица была оригинальным ароматом Twizzlers, когда Young & Smylie представила витые полые лозы в 1929 году. История Y&S с лакричником восходит к 1845 году и продолжается без перебоев с тех пор, как Hershey’s купила компанию в 1977 году.

    Fun Fact
    Нил Армстронг, очевидно, жаждал Twizzlers во время своей новаторской прогулки по Луне в 1969 году.

    8. Кегли

    Год изобретения: 1974
    Производитель: Mars

    Не запутайтесь, когда увидите Skittles впервые. Хотя красочные конфеты по размеру и цвету напоминают M&M, на этом сходство заканчивается.

    Конечно, оба в конечном итоге принадлежат Mars. Но, в то время как у M&M есть шоколадный центр, в Skittles нет шоколада.

    Первоначально изобретенные в Великобритании фруктовые конфеты имеют жевательную середину и хрустящую конфетную оболочку.Известный как радуга из конфет, Skittles выпускается с такими вкусами, как зеленое яблоко, лимон, апельсин и клубника. Несмотря на эти фруктовые вкусы, в список ингредиентов Skittles не входят настоящие фрукты.

    Интересный факт
    Поскольку желатин больше не является ингредиентом Skittles, эти конфеты подходят как для вегетарианцев, так и для веганов.

    9. 3 мушкатора

    Год изобретения: 1932
    Производитель: Mars

    Батончик «3 мушкетера» вводит в заблуждение любителей шоколадных батончиков по всему миру, которые наблюдали за эволюцией сладостей и задаются вопросом, что это такое.Сказать, что это плитка шоколада с начинкой из нуги, неверно. Вместо этого его лучше описать как плитку молочного шоколада, наполненную специальными взбитыми сливками и карамельным «муссом».

    Mars изначально продавал батончики упаковкой «три в одном» с ванильным, шоколадным и клубничным вкусами. После того, как вкусы ванили и клубники были устранены, шоколад устремился к вершине. Это как если бы один из мушкетеров убил двух других, чтобы стать королем легенды о конфетах.

    Fun Fact
    Марс обратился в прошлое, когда в 1979 году компания выпустила ограниченную серию трех вкусовых добавок с французской ванилью, мокко-капучино и клубникой.

    10. Бар «Голубь»

    Год изобретения: 1984
    Производитель: Mars

    Отношения The Dove Bar с мороженым идут вразрез с трендом. В то время как конфеты, такие как Snickers и M & Ms, вдохновили ароматы мороженого, Dove Ice Cream послужил источником вдохновения для шоколадного батончика Dove. Да, сначала было мороженое.

    Лео Стефанос получил признание за изобретение батончика Dove Ice Cream Bar в Чикаго в 1939 году. Его сладкое творение стало популярным в стране только спустя десятилетия.Конфетная версия с тех пор покорила галактику. Мы говорим это не просто потому, что Бар Голубя называют Галактикой в ​​Индии, Ирландии, Великобритании и на Ближнем Востоке. Ну вообще-то мы.

    Fun Fact
    Dove Bar – это шоколадный батончик с посланием – буквально. Каждая панель Dove Promises содержит вдохновляющее сообщение внутри оболочки.

    11. Малышка Рут

    Год изобретения: 1920
    Производитель: Ferrara

    Бэби Рут может быть американской конфеткой с самыми глубокими связями с поп-культурой.Плитка в шоколаде, наполненная карамелью, нугой и арахисом, также носит одно из самых запутанных названий.

    Поскольку шоколадный батончик дебютировал в 1920 году, когда Бейб Рут был на пике карьеры, можно подумать, что Бэби Рут назвали в честь отбивающего янки. Вы ошибаетесь. Легенда гласит, что дочь президента Гровера Кливленда, Рут Кливленд, вдохновила название шоколадного батончика. Однако, если вы думаете, что эта история сомнительна, вы, вероятно, правы.

    Мы упомянули глубокие связи с поп-культурой и не шутили.

    Бар Baby Ruth появлялся во многих телешоу и фильмах, и нет более знаковых выступлений, чем сцена у бассейна в Caddyshack . Если вы не видели пародию на загородный клуб, то наблюдать, как пловцы бегут из бассейна в ужасе, похожем на Jaws , за которым Билл Мюррей извлекает батончик Baby Ruth из бассейна и ест его, – это классический комедийный момент.

    Интересный факт
    Росс и Рэйчел почти назвали своего ребенка Рут в Друзья . Вместо этого они назвали ее Эммой, чтобы избежать путаницы с конфетами.

    12. Млечный Путь

    Год изобретения: 1924
    Производитель: Mars

    Не расстраивайтесь, если вас смущает шоколадный батончик Milky Way. Мы тоже.

    Во-первых, этот моноблок почти такой же, как батончик Mars, и практически такой же, как батончик 3 Musketeers. Все три являются фирменными шоколадными батончиками, произведенными Mars, одной из крупнейших частных компаний Америки.

    Тогда есть имя. Настоящий Млечный Путь – это галактика, в которой мы живем, в то время как шоколадный батончик Galaxy, продаваемый в Великобритании, может быть любой галактикой во Вселенной или за ее пределами.В то время как британский шоколадный батончик представляет собой просто молочный или темный шоколад, американский Млечный Путь – это шоколадный батончик с карамелью и нугой.

    Как мы уже сказали, это сбивает с толку.

    Интересный факт
    Название Млечный Путь не связано с космосом. Вместо этого он был вдохновлен солодовым молочным коктейлем, который был популярен в 1920-х годах.

    13. Баттерфингер

    Год изобретения: 1923
    Производитель: Ferrara

    Никто лучше не тронет мой Баттерфингер.

    Хотя мы понимаем, что Барт Симпсон – персонаж из мультфильмов, мы полностью согласны с «его» требованиями, которые позже стали слоганом Butterfinger. Мы редко едим хрустящий шоколадный батончик, а когда едим, не хотим делиться им.

    Отто Шнеринг создал Butterfinger почти столетие назад, покрывая хрустящие слои арахисового масла шоколадной глазурью. Хотя рецепт каким-то образом был утерян 70 лет спустя, новый владелец, Набиско, хорошо понял формулу, прежде чем позже они продали конфеты итальянской Ferraro.

    Fun Fact
    Другое творение шоколадного батончика Шнеринга, Baby Ruth, также имеет название, имеющее косвенный оттенок бейсбола. В данном случае имеется в виду игрок, который не может держать мяч в руках.

    14. Роло

    Год изобретения: 1937
    Американский производитель: Hershey’s

    Если бы конфеты Rolo были названы в честь их конической формы, их бы назвали «conos». Или, если бы они были названы из-за удобной штабелируемости, их бы назвали «стеками».Вместо этого Rolos названы в честь их упаковки в форме рулона.

    Но что такое Роло?

    Каждый Роло – это миниатюрное произведение искусства с кремовой карамелью, покрытое шоколадом. Но никто не ест только один Роло.

    Поскольку в каждом рулоне есть 10 конфет в индивидуальной упаковке, вы вполне можете поделиться с другом или отложить половину на потом. Однако более вероятно съесть их все сразу.

    Fun Fact
    Конфеты Роло – забавный ингредиент, который можно добавлять в рецепты печенья.

    15. Кластер Goo Goo

    Год изобретения: 1912
    Производитель: Standard Candy Company

    Несмотря на свой статус оригинального комбинированного моноблока, Goo Goo Cluster не имеет той известности или славы, которую впоследствии достигли такие комбинированные батончики, как Snickers и Milky Way. Но это нормально.

    Миллионы южан пользуются Goo Goo Clusters на своей базе в Нэшвилле и за его пределами. Поскольку Минди выросла в Атланте, она одна из тех южанок, по крайней мере, когда росла.

    Компания Standard Candy, долгое время ассоциировавшаяся с Grand Ole Opry, изначально вручную окунала пучки зефирной нуги, карамели и жареного арахиса в молочный шоколад и продавала их без упаковки. Обернутые кластеры Goo Goo, принадлежащие той же компании более века спустя, теперь представляют собой сладкое лакомство, которое вы захотите съесть, когда найдете и попробуете их.

    Fun Fact
    Любители шоколада, которые хотят участвовать в Goo Goo Clusters, могут пройти уроки по изготовлению шоколада в магазине Goo Goo в Нэшвилле.

    16. Йоркский мятный пирог

    Год изобретения: 1940
    Производитель: Hershey’s

    York Peppermint Patty – не единственная американская конфета с мятой и покрытием из темного шоколада. Однако, в отличие от Junior Mints и Andes, версия York – это одна большая котлета, а не несколько небольших кусочков.

    Мы согласны не соглашаться по поводу пирожков с перечной мятой, изобретенных в Йорке, штат Пенсильвания, а затем произведенных в соседнем Херши. Минди любит сочетание вкусов и ценит то, что конфеты сделаны без трансжиров.Дэрил, с другой стороны, не является поклонником мяты и поэтому избегает мятных конфет любой ценой.

    Fun Fact
    Йоркские пирожки с перечной мятой – это предпочтительные конфеты, которые можно съесть после того, как вы попробуете чашку Cincinnati Chili в Skyline Chili в Цинциннати.

    17. Звездообразование

    Год изобретения: 1960
    Производитель: Mars

    Первоначально называвшиеся Opal Fruits, когда они дебютировали в 1960 году, конфеты Starburst – это жевательные фруктовые кондитерские изделия, изменившие свое название после того, как они прыгнули из пруда в Америку.Хотя мы не знаем, было ли изменение названия данью уважения вкусу конфет или отсылкой к космосу (привет, Галактика и Млечный Путь), мы одобряем изменение названия.

    Мы явно не одиноки. Staruburst – одна из самых популярных не шоколадных конфет в Америке.

    Типичные вкусы Starburst включают вишню, лимон, апельсин и клубнику. Однако более смелые любители сладостей могут вместо этого выбрать кислый и тропический вкус. Независимо от вкуса, каждая конфета Starburst имеет квадратную форму, обернута и готова к жеванию.

    Fun Fact
    Ценители коктейлей с тягой к сладкому могут создавать коктейли и шоты Starburst.

    18. Хруст

    Год изобретения: 1938
    Американский производитель: Ferrara

    Мы не собираемся лгать. Наши умы были потрясены, когда мы узнали, что хрустящий батончик нашей юности больше не называется Nestle Crunch Bar. Это сейчас просто называется Crunch.

    Несмотря на изменение названия, сегодняшний шоколадный батончик Crunch во всем похож на хрустящие батончики нашей молодости.Как и раньше, одна сторона плитки молочного шоколада плоская, а на другой отображается большое количество рассыпчатого риса.

    Fun Fact
    Батончик Crunch устрашающе похож на батончик Hershey’s Krackel. Оба бруска даже были изобретены в одном и том же году.

    19. Коренастый

    Год изобретения: конец 1930-х годов
    Производитель: Ferrara

    В некоторых плитках шоколада есть орехи, но не многие добавляют в смесь изюм. Фактически, Chunky – единственная американская конфета с такой формулой.Кроме того, его форма действительно коренастая.

    Слово «коренастый» не всегда имеет положительный оттенок. Должно быть, этого не произошло, когда изобретатель Филип Сильвершейн назвал квадратную плитку шоколада в честь своей «коренастой» внучки. Если она не возражает, то и мы не против.

    Fun Fact
    Первоначальная форма Чанки напоминала пирамиду с отрубленной вершиной.

    20. 100 Гранд

    Год изобретения: 1964
    Производитель: Ferrara

    Дэрил ел много того, что тогда называлось батончиками за 100 000 долларов, когда он был ребенком.Было ли это имя, липкая карамель, хрустящий воздушный рис или волшебная комбинация всех трех элементов, которые пробудили его желание сладкого? Ясно, что ответ – все вышеперечисленное.

    Его время было точным. 100 Grand – шоколадный батончик для молодых людей со свежими зубами, которым требуется серьезное удовлетворение от жевания. Это определенно не для пожилых людей с пломбами, коронками и имплантатами.

    Название – не единственное, что изменилось в этом шоколадном батончике за последние годы. Классический бар, изначально более квадратный и симметричный, стал больше похож на бар, который мы знаем сегодня, когда Nestle изменила его дизайн в начале 70-х годов.

    Fun Fact
    В 90-е годы знаменитые радиоведущие Опи и Энтони провели конкурс на «раздачу» 100 000 долларов. На самом деле они раздавали шоколадный батончик. Все прошло не очень хорошо.

    21. Сладости

    Год изобретения: 1962
    США Производитель: Ferrara

    В детстве SweeTarts были одной из тех конфет, которые нам больше всего нравились один день в году, а именно 1 ноября, на следующий день после Хэллоуина. Пудровый Pixie Stix был другим. По иронии судьбы, как мы позже выяснили, тогда обе конфеты производились на фабрике St.Компания Луи называлась Sunmark.

    SweeTarts оправдывают свое название, будучи одновременно сладким и терпким. Яркие ароматы включают вишню, виноград, зеленое яблоко, лимон, апельсин и пунш.

    Fun Fact
    В День святого Валентина вы можете съесть сладкие пирожные в форме сердца.

    22. Молочные тряпки

    Год изобретения: 1928
    США Производитель: Hershey’s

    Забудьте имя, когда впервые едите Milk Duds. Несмотря на округлую форму, эти кусочки в шоколадной глазури – полная противоположность пустышкам.Кроме того, они не обладают молочным вкусом, несмотря на то, что в список ингредиентов конфет входит обезжиренное молоко.

    Вместо этого ожидайте попробовать карамель, покрытую шоколадом, когда вы надкусите Milk Dud. Не кусайте слишком сильно, если у вас была стоматологическая работа, твердая карамель может оказать большое влияние на ваши зубы.

    Fun Fact
    Milk Duds можно найти в большинстве американских кинотеатров, независимо от того, показывают они отрывки из фильмов или нет.

    23. Whatchamacallit

    Год изобретения: 1978
    Американский производитель: Hershey’s

    В течение многих лет Whatchamacallit был шоколадным батончиком с самым безумным названием.Затем Thingamajig стал претендентом на этот титул на несколько лет, пока не был снят с производства в 2012 году. Whozeewhatzit, который представляет собой в значительной степени обновленный Thingamajig, участвовал в сумасшедшей гонке названий шоколадных батончиков в 2021 году.

    Как бы вы это ни называли, шоколадный батончик Whatchamacallit включает чипсы со вкусом арахиса и карамель. Шоколадная глазурь завершает плитку.

    The Whozeewhatzit – это переименованный Тингамаджиг, поскольку, очевидно, это имя было недостаточно безумным. Этот батончик имеет шоколадную хрустящую и гладкую арахисовую пасту внутри и шоколадную глазурь снаружи.

    Fun Fact
    Помимо сумасшедших названий, шоколадные батончики Whatchamacallit и Whozeewhatzit также имеют необычную обертку.

    24. Гираделли

    Год изобретения: 1852
    Производитель: Lindt

    С тех пор, как Минди впервые попробовала шоколад Ghiradelli, когда она жила в Сан-Франциско после колледжа, он занимал особое место в ее сердце и до сих пор остается. В то время, чтобы поесть местное шоколадное лакомство высшего качества, как правило, требовалось специальное путешествие в магазин мороженого и шоколада Ghirardelli возле Рыбацкой пристани и горячее мороженое с помадкой.

    Теперь, хорошо это или плохо, Ghiradelli вырос за пределами Bay Area, что делает дегустацию знаменитой плитки шоколада намного проще. Поскольку третья старейшая шоколадная компания Америки теперь принадлежит швейцарскому шоколадному конгломерату, ее плитки можно купить в аптеках по всей стране. Ароматизаторы обычно включают молочный шоколад, темный шоколад и белый шоколад, а также карамель, фрукты, орехи и морскую соль.

    Интересный факт
    Доменико Гираделли родился в Италии и жил в Уругвае и Перу, прежде чем начал делать шоколад в Сан-Франциско.

    25. 5-я авеню

    Год изобретения: 1936
    Производитель: Hershey’s

    Хотя конфеты 5th Avenue были названы в честь Тони-стрит в Нью-Йорке, мы можем проследить происхождение бара до Филадельфии в 1936 году. Поскольку его конкурент, бар Clark, был изобретен в Питтсбурге в 1917 году, мы предполагаем, что 5th Avenue моноблок был изобретен, чтобы создать значительную межгосударственную конкуренцию.

    Наша личная история с 5-й авеню восходит к 90-м годам, когда Дэрил был любимым лакомством во время учебы в колледже.

    Дэрил знал о триумвирате шоколадных плиток, покрытых слоями арахисового масла, включая батончики Butterfinger и Clark. Однако он предпочел сочетание шоколада Hershey’s и чистого арахисового масла на 5th Avenue. А может, ему это понравилось больше всего, так как он тоже уроженец Филадельфии.

    Fun Fact
    Оригинальный бар на 5-й авеню был украшен цельным миндалем.

    26. M & Ms Peanut

    Год изобретения: 1954
    Производитель: Mars

    Многие американские конфеты имеют разные вкусы и разновидности.Тем не менее, M & M с арахисом настолько культовы, что заслуживают отдельного упоминания. Кроме того, не всем, кто любит простые M & Ms, нравятся Peanut M & Ms, и наоборот.

    В отличие от Plain M & Ms, Peanut M&M создают более ощутимое ощущение во рту и, как рекламируется, содержат арахис внутри конфетной оболочки, покрытой шоколадом. Мы предпочитаем верить, что они полезнее, потому что орехи содержат белок.

    Fun Fact
    Peanut M&M изначально был одного цвета – коричневого. Теперь они покрывают палитру M&M такими цветами, как синий, коричневый, зеленый, красный и оранжевый.

    27. Хорошо и много

    Год изобретения: 1893
    Производитель: Hershey’s

    В отличие от Twizzlers, Good & Plenty – это леденец для любителей солодки. Несмотря на розово-белый внешний вид, внутри каждого изделия есть перо настоящего лакричника. Сочетание сладкой конфетной глазури и отчетливого вкуса лакрицы одновременно уникально и вызывает привыкание.

    Конфеты из Филадельфии, которые сейчас производятся в Херши, конфеты Good & Plenty выглядят как таблетки, что является иронией, поскольку солодка может оказывать антиоксидантное, противовоспалительное и противомикробное действие.Если вы нам не верите, спросите Чу-Чу Чарли, талисмана мультфильма Good & Plenty.

    Вы, наверное, помните похожую конфету под названием Good & Fruity. К сожалению, Hershey прекратила производство этих конфет в 2018 году.

    Интересный факт
    Американский бег с препятствиями под названием Good and Plenty был лучшим в свое время до того, как он умер от хронической болезни костей в 1907 году.

    28. Тутси роллы

    Год изобретения: 1896
    Производитель: Tootsie Roll

    Благодаря тому, что стоматологи занимаются бизнесом уже более века, Tootsie Roll ослабляет пломбы с конца 19 века.Именно тогда австрийский иммигрант Лео Хиршфилд впервые создал конфеты с равными частями карамели и ириса.

    Хиршфилд назвал пенни-леденец в честь своей дочери Клары, которую якобы звали Тутси. Сегодня компания Tootsie Roll Company является одним из крупнейших производителей конфет в мире, ежедневно производя более 64 миллионов Tootsie Rolls. И да, каждый Тутси Ролл стоит больше копейки.

    Fun Fact
    Согласно New York Times, Tootsie Roll была первой конфетой, которая была упакована в индивидуальную упаковку.

    29. Изюм

    Год изобретения: 1927
    Производитель: Ferrara

    Если вы задаетесь вопросом, что было раньше – кинотеатры или Raisinets, ответ будет первым с тех пор, как в Питтсбурге в 1905 году открылся первый американский кинотеатр. Но Raisinets не сильно отставали, когда они дебютировали в Филадельфии в 1927 году. Эти два неразрывно связаны с тех пор.

    Конечно, вы можете купить полированный изюм в шоколаде в аптеках и других магазинах. Но большинство американцев едят изюм в кинотеатрах.Некоторые люди едят их прямо из коробки, в то время как другие сочетают их с Губером или попкорном.

    Интересный факт
    Коробка изюма изначально стоила никель в местном магазине Nickelodeon.

    30. Майк и Айк

    Год изобретения: 1940
    Производитель: Just Born

    Майк и Айк – еще одна конфета, изобретенная в штате Кистоун. Мы не знаем, почему Пенсильвания была таким конфетным центром, но мы не жалуемся, поскольку у нас тоже есть корни из Пенсильвании.(Дэрил родился там, как и родители Минди.)

    Мы также не знаем, кто вдохновил имена Майк и Айк. Среди потенциальных кандидатов – персонажи комиксов и артисты цирка. Хотя Майк и Айк на время расстались в рамках рекламного трюка, мальчики из Вифлеема снова стали партнерами. Уф!

    Самые популярные нешоколадные конфеты для кинотеатров, Mike and Ikes – жевательные фруктовые конфеты с множеством вкусов. Эти ароматы вышли далеко за рамки вишни, лимона, лайма, апельсина и клубники и включают в себя более уникальные ароматы, такие как попкорн с маслом и вишневая кола.

    Fun Fact
    Горячие тамале – пряный кузен Майка и Айка со вкусом корицы.

    31. Пустошь

    Год изобретения: 1928
    Производитель: Hershey’s

    Если вы думаете, что панель Heath похожа на панель Skor и панель Daim, вы ошибаетесь. По сути, все три плитки представляют собой плиты из ириски, покрытые молочным шоколадом. Тем не менее, Heath Bar – это тот бар, который мы знаем и любим, так как это дедушка шоколадных батончиков ириски, предшествующий двум другим на десятилетия.

    Братья Байярд и Эверетт Хит создали бар Heath в своей кондитерской в ​​Робинсоне, штат Иллинойс, более века назад и первоначально назвали его Heath English Toffee. Позже название было изменено на Хит-Бар и пережило Великую депрессию и Вторую мировую войну. Сегодня бар Heath – популярный ингредиент в американском мороженом и мороженом.

    Интересный факт
    Бар Heath изначально продавался как индикатор здоровья. Оглядываясь назад, можно сказать, что это утверждение было немного натянутым.

    32. Гольденберг Арахис Жует

    Год изобретения: 1917
    Производитель: Just Born

    Несмотря на свою прямоугольную форму, Goldenberg Peanut Chews прошел полный цикл.

    Первоначально названные в честь изобретателя Дэвида Гольденберга, конфеты на некоторое время потеряли на упаковке прозвище Гольденберг. Но теперь имя Goldenberg вернулось туда, где оно и принадлежит, давая знакомую торговую марку как любителям жевания темного шоколада с арахисом, так и любителям жевания арахиса в молочном шоколаде на побережье Средиземного Атлантического океана.

    Особенно популярны в Филадельфии, где были изобретены конфеты, Goldenberg Peanut Chews – это то, что вы ожидаете, и даже больше с патокой, добавленной в хрустящую смесь жареного арахиса и шоколада. Кроме того, это конфеты с высоким содержанием белка, которые выпускаются с регулируемыми порциями “забавных” размеров.

    Fun Fact
    Темный шоколад Goldenberg Peanut Chews – это не только вегетарианские блюда. Они тоже веганы.

    33. PayDay

    Год изобретения: 1932
    Производитель: Hershey’s

    Кому не нравится PayDay? День выплаты жалованья – это не только день, когда ваши деньги поступают на банковский счет, но и шоколадный батончик с соленым арахисом в окружении сладкой карамели.Поговорим о беспроигрышной ситуации.

    Мы думаем о баре PayDay как о закуске, но некоторые люди едят его как легкую закуску. В конце концов, в нем много орехов, богатых белком, которые могут насытить, если вы не слишком голодны.

    Fun Fact
    После того, как в течение многих лет баловался шоколадными версиями, в 2020 году Hershey’s добавила Chocolatey PayDay в свой список. По сути, это PayDay, покрытый шоколадом.

    34. Шведская рыба

    Год изобретения: 1950-е годы
    Производитель: Mondelez

    Вы можете задаться вопросом, почему конфета, которая начинается со слова “шведская” и была изобретена в Швеции, считается американской конфетой.Небольшое исследование показывает, что сладкие конфеты в форме рыбы были изобретены в 1950-х годах для американского рынка.

    Яркие конфеты популярны и в Швеции. Однако там она называется pastellfiskar (то есть пастельная рыба), несмотря на ярко-красный, зеленый, оранжевый и желтый цвета конфет.

    В Швеции варианты шведской рыбы включают черную рыбу. Тем не менее, вкус черной рыбы салмиак (т. Е. Соленая солодка) – это приобретенный вкус.

    Интересный факт
    Rita’s Italian Ice продает красный вкус шведской рыбы в нашем родном городе Филадельфии, а также в других местах в США.

    35. Гамбургер

    Год изобретения: 1939
    Производитель: Hershey’s

    Гамбургеры, с их центром из солодового молока и шоколадным экстерьером, кажутся уникальными конфетами. Однако похожая конфета под названием Malteasers была разработана в Великобритании несколькими годами ранее. Но что интересно, разработчиком из Великобритании на самом деле был американец Форрест Марс.

    Когда мы начинаем класть в рот покрытые шоколадом лакомства, они вызывают привыкание. Обычно мы покупаем Whoppers в небольших коробках, но они также доступны в пластиковых пакетах забавного размера и в более крупных коробках, похожих на пакеты из-под молока.

    Интересный факт
    Гамбургеры изначально назывались гигантами.

    36. Воздушные головы

    Год изобретения: 1985
    Производитель: Perfetti Van Melle

    У Merriam-Webster есть два определения Airhead. Первый – это «район на вражеской территории, обычно охраняемый воздушно-десантными войсками для дальнейшего использования для доставки войск и материальных средств по воздуху», а второй – «бездумный или глупый человек». Что касается нас, мы определяем Airhead как красочную конфету из ириски, которая имеет более десятка вкусов.

    Airheads – больше, чем просто популярные американские конфеты, они созданы во всем мире. Хотя они производятся в Кентукки, материнская компания Pefetti Van Melle является голландско-итальянской компанией, базирующейся в Нидерландах. Компания также производит популярные во всем мире конфеты Mentos.

    Fun Fact
    Ранний слоган Airhead «Новый высокий фруктовый вкус» понравился разным поколениям по разным причинам.

    37. Губерс

    Год изобретения: 1968
    Производитель: Ferrara

    Было бы логично предположить, что Goobers будет произведением конфет из Южной Америки, поскольку некоторые южане используют слово «goober» как синоним арахиса.Однако, как и многие лучшие американские конфеты, арахисовые конфеты в шоколаде были изобретены в Филадельфии.

    Компания Blumenthal Chocolate Company, изобретатель Губерса, возможно, не так известна, как Hershey или Nestle. После изобретения нескольких культовых конфет, включая батончики Chunky и Raisnet, возможно, так и должно быть.

    Pro Tip
    Поскольку Губеры выглядят устрашающе похожими на изюм, вы также можете объединить две конфеты в одной миске.

    38.Тутси Поп

    Год изобретения: 1931
    Производитель: Tootsie Roll

    Tootsie Pop поднимает леденец на новый уровень, вставляя в центр круглой конфеты. Его популярность резко возросла в 1970-х годах благодаря рекламе с участием совы, коровы, лисы и черепахи.

    В молодости нам не нравилось большинство тестов, но нам обоим нравилось проходить тест на лизание Тутси Попа, когда у нас была такая возможность. В отличие от школьных тестов, здесь определяли, сколько движений нужно пройти, чтобы добраться до центра Тутси-попа.Как и многие, мы так и не нашли окончательного ответа.

    Fun Fact
    В центре леденцов Charms Blow Pop, сестры Тутси Ролла, есть жевательная резинка.

    39. Reese’s Take 5

    Год изобретения: 2004
    Производитель: Hershey’s

    Превосходный комбинированный батончик Reese’s Take 5 доказывает, что когда дело доходит до конфет, больше значит больше. Кроме того, это единственный батончик, который включает пшеничные, соленые, хрустящие крендели в шоколадный батончик.

    Помимо кренделей, в этом батончике с начинкой также сочетаются шоколад, арахис, карамель и арахисовое масло в удобной порции.Мы не знаем, как это делает Hershey’s, но объединение этих ингредиентов в промышленных масштабах – это настоящий гений.

    Вам, вероятно, понравится Reese’s Take 5, если вы любите Reese’s Peanut Butter Cups, поскольку в обеих конфетах используется одна и та же формула арахисового масла. С другой стороны, большинству людей не нравится Reese’s Take 5. У этого незаметного шоколадного батончика есть небольшой, но мощный культ поклонников.

    Fun Fact
    Первоначальное канадское название этого моноблока было Max 5.

    40.Лимонная конфета

    Год изобретения: 1962
    Производитель: Ferrara

    Большинство людей либо любят, либо ненавидят Lemonheads, ярко-желтые конфеты, в которых сладкое и кислое сочетаются в одном компактном шаре. Все сводится к тому, насколько человек любит или не любит интенсивный лимонный вкус. Однако у тех, кто не является поклонником лимона, есть варианты…

    Производитель Lemonheads – это больше, чем просто пони с одной уловкой. Он создает версии с ароматом яблока, вишни и винограда. Неудивительно, что эти конфеты называются Appleheads, Cherryheads и Grapeheads соответственно.

    Fun Fact
    The Lemonheads, группа альтернативного рока, возглавляемая Эваном Дандо, получила свое название от этой конфеты.

    41. Горячие тамалес

    Год изобретения: 1950
    Производитель: Just Born

    Горячие тамале сбивают с толку. Конфеты со вкусом корицы совсем не похожи на их тезку из мексиканской кухни. Кроме того, жевательные конфеты очень похожи на своих кузенов Mike & Ike с вишневым вкусом.

    Несмотря на путаницу, любители корицы любят есть Hot Tamales.Это не только самая популярная конфета с корицей в Америке, но и горячие тамале также вызывают сильное привыкание.

    Fun Fact
    Согласно веб-сайту Just Born, поклонниками Hot Tamales являются Эллен ДеДженерес, Мадонна, София Вергара и Скарлетт Йоханссон.

    42. Сно-колпачки

    Год изобретения: 1920-е годы
    Производитель: Ferrara

    Когда дело доходит до американских конфет, Sno-Cap не имеют себе равных. Буквально. Эти маленькие шоколадные конфеты покрыты крошечными кусочками белого леденца, которые называются nonpareils , слово, которое в общих чертах переводится как , но не равно .

    Хотя капсулы Sno-Cap продаются в аптеках по всей стране, у большинства людей хрустящие шоколадные конфеты ассоциируются с кинотеатрами, что очень досадно. Снежные шапки не только вкусные, но и слишком красивые, чтобы их можно было есть только в темноте. Мы говорим вывести их на свет!

    Fun Fact
    Sno-Caps были первоначально произведены шоколадной конфетой Blumenthal Brothers, той же компанией, которая изначально производила два других любимых кинотеатра – Goobers и Raisinets.

    43. Jujyfruits

    Год изобретения: 1920
    Производитель: Ferrara

    Jujyfruits – это красочные леденцы, которые понравятся тем же фанатам конфет, которые любят Jujubes и Dots.

    В конфетной битве равных все трое представляют собой жевательные фруктовые леденцы, которые прилипают к зубам. Jujyfruits выделяется дизайном. Jujyfruits не только с фруктовым вкусом. Они также имеют форму фруктов.

    Забудьте о яблоках и вишнях. Сочные плоды созданы по образцу таких фруктов, как бананы, виноград, ананасы, малина и помидоры.Тем не менее, ароматы более типичны и включают лайм, апельсин, лимон и лакричник.

    Fun Fact
    Jujyfruits – еще одна конфета, сыгравшая ключевую роль в эпизоде ​​Seinfeld. В данном случае это был эпизод «Противоположное».

    Популярные американские конфеты, которые мы не любим

    Almond Joy и Mounds были большой частью нашего детства. Не поймите нас неправильно. В то время мы ненавидели оба этих шоколадных батончика, произведенных Питером Полом. Что нам понравилось, так это лозунг в стиле ретро, ​​что мы остаемся и сегодня, потому что, давайте посмотрим правде в глаза, иногда мы чувствуем себя чокнутыми, а иногда нет.

    Дело не в том, что Almond Joys и Mounds – плохие шоколадные батончики. Скорее, мы оба презираем обработанный кокос и поэтому презираем эти два классических американских шоколадных батончика.

    Интересно, что, несмотря на приторную начинку из енотовидных орехов, у Almond Joy и Mounds есть несколько разительных отличий. Если вам интересно, любите кокосовые конфеты или и то, и другое, читайте дальше.

    44. Курганы

    Год изобретения: 1920
    Производитель: Hershey’s

    В отличие от наших друзей, курица и яйцо, мы знаем, что появилось раньше, когда это два самых популярных шоколадных батончика с кокосовой начинкой в ​​Америке.Эта честь досталась Курганам более четверти века.

    Большинство людей, которые предпочитают батончики Mounds, предпочитают темный шоколад, поскольку этот батончик покрывает тертые кокосовые конфеты с темным шоколадом. Это также лучший вариант для людей, которые не любят миндаль или страдают аллергией на него.

    45. Миндальная радость

    Год изобретения: 1946
    Производитель: Hershey’s

    Almond Joy приносит радость любителям кокосовых конфет, которые любят как молочный шоколад, так и миндаль. Он почти такой же, как батончик Mounds, но с двумя разными ингредиентами.

    Другое отличие состоит в том, что у Almond Joys есть красная обертка, а не синяя обертка батончика Mounds. Помимо цвета, две обертки имеют похожие элементы дизайна и шрифты. Если вам нравится один, то, вероятно, вам понравится другой. Или не.

    Прикрепите его на потом

    Об авторах

    Дэрил и Минди Хирш

    Лауреаты премии BEST TRAVEL BLOG журнала Saveur, Дэрил и Минди Хирш, делятся своими кулинарными впечатлениями и рецептами на сайте 2foodtrippers и YouTube.Женатые создатели контента Food and Travel живут в Лиссабоне, Португалия.

    Раскрытие

    Мы регулярно обновляем наши статьи. Некоторые обновления являются серьезными, а другие – незначительными изменениями ссылок и исправлениями орфографии. Сообщите нам, если вы заметите что-нибудь, что нужно обновить в этой статье.

    10 любимых шоколадных конфет Америки

    10 любимых шоколадных конфет Америки

    iStockPhoto / Thinkstock

    От Reese’s Peanut Butter Cups до Baby Ruth, нет недостатка во вкусных шоколадных батончиках.Но какие из них самые любимые в Америке?

    # 8 Hershey’s Cookies ‘n’ Creme

    Getty Images

    Полученный доход: 80,4 миллиона долларов
    Штучные продажи: 80,1 миллиона

    Это новейшие конфеты в нашем списке. Hershey’s Cookies ’n’ Creme впервые появились на прилавках с конфетами в 1994 году и были объявлены как уникальная разновидность классического шоколадного батончика Hershey Milk. Он сделан из белого шоколада и обещает печенье при каждом укусе.

    Источник: The Hershey Company, SymphonyIRI Group

    # 4 Плитка молочного шоколада Hershey’s

    Getty Images

    Полученный доход: 249 миллионов долларов
    Штучные продажи: 264.6 миллионов

    Самый старый шоколадный батончик в нашем списке, батончик Hershey Milk Chocolate , был разработан в 1900 году Милтоном С. Херши. Херши хотел, чтобы каждый мог насладиться прекрасным вкусом молочного шоколада, что было привилегией только для богатых в то время. Поэтому он начал производство шоколада прямо в центре молочной страны Пенсильвании и потребовал всего пять центов за шоколадный батончик. С 1941 по 1945 год компания Hershey произвела более миллиарда батончиков для солдат, участвовавших во Второй мировой войне.В наши дни Hershey производит более 373 миллионов своих фирменных шоколадных конфет в год.

    Источник: The Hershey Company / SymphonyIRI Group

    # 2 Reese’s Peanut Butter Cups

    Getty Images

    Полученный доход: 398,9 миллиона долларов
    Штучные продажи: 366,2 миллиона

    Изобретатель этих вкусных угощений Гарри Бёрнет был бывшим сотрудником молочной фермы Милтона С. Херши, который решил начать самостоятельно и зарабатывать на жизнь кондитерским бизнесом.Риз начал продавать свои чашки с арахисовым маслом в пятифунтовых коробках для ассортимента конфет в 1920-х годах, и вскоре популярность конфет резко возросла. В 1963 году круг замкнулся, когда Херши купил компанию за 23,5 миллиона долларов. Спустя несколько десятилетий конфеты по-прежнему остаются хитом . Компания утверждает, что если бы вы ежегодно составляли ряды продаваемых Reese’s, они бы обогнули землю несколько раз.

    Источник: TheHersheyCompany.com/ SymphonyIRI Group

    Различия во вкусе американского и европейского шоколада

    Любители шоколада могут быть такими же стойкими, как и любители спорта. Вы, наверное, уже знаете, слышали ли вы когда-нибудь, чтобы кто-нибудь спорил из-за своих любимых шоколадных батончиков.Но никакое шоколадное соперничество не кажется таким ожесточенным (без каламбура), как соперничество между Атлантическим океаном, то есть споры по поводу американского шоколада и европейского шоколада.

    Если вы когда-нибудь слышали, чтобы кто-то говорил об американском шоколаде в пользу швейцарских, бельгийских, немецких, французских или английских сортов, вы могли подумать, что это просто еще один пример шоколадного снобизма. Но вкусовые тесты показывают, что американский шоколад действительно отличается по вкусу от европейского. Вопрос в том, почему?

    Факты об American vs.Европейский шоколад

    Посмотрим правде в глаза: европейский шоколад имеет репутацию «лучше» американского. Мы не делаем никаких суждений, просто повторяем их! Многие говорят, что вкус американских брендов, таких как Hershey’s, не такой сложный или «слишком сладкий» по сравнению с европейскими брендами, такими как Cadbury. Есть свидетельства того, что дело не только в личных предпочтениях людей, но и в том, что на самом деле находится в шоколаде.

    Тестеры вкуса, журналисты и среднестатистические любители шоколада указывают на несколько возможных причин, по которым американский шоколад и европейский шоколад отличаются на вкус.К ним относятся различия в:

    • Производственные правила для содержания какао между странами
    • Пропорции ингредиентов
    • Вкусы сырья

    Давайте разберем каждое из них, чтобы отделить факты от вымысла.

    Сравнение американских и европейских норм содержания какао

    Один факт, который многие цитируют в качестве объяснения разницы во вкусе между американским и европейским шоколадом, – это количество какао, которое должен содержать шоколад.

    В Великобритании, например, шоколад должен содержать не менее 25% твердых веществ какао, чтобы считаться «молочным шоколадом». В США молочный шоколад должен содержать не менее 10% шоколадного ликера.

    Судя по этому факту, плитка Cadbury в целом содержит «больше» шоколада, чем плитка Hershey. Однако BBC указывает, что формулировка каждого правила вводит в заблуждение, поскольку в США под тертым шоколадом можно понимать только обезжиренный какао-порошок. Это означает, что шоколад, произведенный в США, скорее всего, содержит более 10% шоколада.

    TL; DR: Действительно ли европейский шоколад содержит больше какао, чем американский шоколад? Возможно нет.

    Пропорции ингредиентов

    Весь шоколад сделан из шоколада, молока и сахара. Именно различия в количестве каждого из этих ингредиентов вносят свой вклад в неповторимый вкус той или иной плитки шоколада.

    Многие шокоголики стремятся повесить Hershey’s на то, что в нем первым ингредиентом является сахар, а в британском шоколаде Cadbury Dairy Milk первым ингредиентом является молоко.Кажется, что в шоколаде Hershey’s больше сахара, чем в шоколаде Cadbury.

    Опять неверно, – заявляет BBC. Они отмечают, что молоко в США измеряется в сгущенном виде, в то время как в Великобритании оно измеряется в более тяжелой жидкой форме. Поскольку ингредиенты перечислены в порядке веса, это объясняет, почему молоко в шоколаде, произведенном в США, весит пропорционально меньше, чем другие ингредиенты, чем в шоколаде, произведенном в Великобритании.

    TL; DR: Действительно ли американский шоколад содержит больше сахара, чем европейский шоколад? Опять же, наверное, нет!

    Но есть загвоздка.BBC отмечает, что, в отличие от США, Европейский союз (включая Великобританию) разрешает добавлять в молочный шоколад до 5% растительных жиров, не являющихся какао, что определенно может повлиять на вкус.

    Вкус материалов

    Итак, если дело не в количестве сухих веществ какао и сахара, в чем же разница во вкусе между американским и европейским шоколадом? Эксперты говорят, что это может быть просто различие во вкусе сырья – то есть какао-бобов, сахара и молока, используемых в разных регионах и разными компаниями.

    Откуда поступают ингредиенты, а также то, как они хранятся, обрабатываются и смешиваются, все это может повлиять на их вкус и, следовательно, на вкус полученной плитки шоколада.

    TL; DR: У каждой компании свой уникальный рецепт и метод смешивания. Поскольку большинство из них не разделяют этих подробностей, различия во вкусе, возможно, останутся загадкой!

    Так же сладко

    Предпочитаете ли вы американский или европейский шоколад, в Candy Club найдется место для всех.Если вам нужно получить сладкое, загляните в наши чашки с конфетами или подпишитесь на ежемесячную подписку на конфеты. Мы уверены, что наши шоколадные конфеты понравятся вашим сладкоежкам!

    Почему шоколад Hershey’s похож на … Что ж, рвота

    “Вот почему американский шоколад такой ужасный на вкус!” – воскликнул заголовок Daily Mail в 2017 году. Казалось, дело было раскрыто из-за того, что стояло за – по крайней мере, для европейцев – давней репутацией американского шоколада как неполноценного. И когда мы говорим об американском шоколаде, разговор почти всегда вращается вокруг Hershey’s.

    Подытоживая европейские настроения, автор статьи Имоджен Блейк называет вкус американского шоколада острым и слегка кисловатым. Спросите американца, и, хотя он может не согласиться с тем, что в целом вкус плохой, он, скорее всего, поймет, что шоколад из США несколько более кислый по сравнению с шоколадом, например, из Бельгии или Соединенного Королевства.

    Это, как утверждается в статье Daily Mail (среди прочего), связано с присутствием масляной кислоты в шоколаде Hershey’s.Масляная кислота также содержится в прогорклом масле, сыре пармезан и, извините, рвоте.

    Это провокационное заявление: американский шоколад на вкус как рвота, потому что он буквально разделяет свойства с рвотой! Но насколько это правда? Daily Mail безрезультатно обратилась к Hershey’s за комментариями; когда дело доходит до опровержения претензий или ответов на отдельные вопросы, компания не слишком громко отзывается в прессе.

    Но директор по корпоративным коммуникациям Hershey Джефф Бекман, , связался с HuffPost, заявив, что за эти годы о шоколаде бренда ходило множество «городских легенд» и «неточных и просто ложных сообщений».«[Есть] утверждения, что Hershey добавляет масляную кислоту в свой шоколад», – сказал Бекман. “Это неправда. … Мы не добавляем [масляную кислоту] в наш шоколад ».

    Тем не менее аромат остается. Итак, если масляная кислота содержится в шоколаде Hershey’s, как она находит применение, когда Hershey’s непреклонно заявляет, что они не добавляют ее туда намеренно?

    Что такое масляная кислота?

    Масляная кислота – это химическое вещество, которое можно найти в кишечнике, жирная кислота, получаемая в результате того, что полезные бактерии расщепляют пищевые волокна.Он также естественным образом содержится в молоке, сливочном масле, сыре пармезан, красном мясе, растительных маслах и квашеной капусте.

    Иногда его добавляют в пищу и парфюмерию из-за его вкусовых и ароматических свойств – например, некоторые его молекулы пахнут яблоком, ананасом, абрикосом и грушей.

    «Масляная кислота может [также] действовать как [пищевой] консервант», – сказала София Ренгман из Perstorp, шведской компании, производящей специальные химические вещества, включая масляную кислоту, объяснив, что это химическое вещество может отдавать ион водорода, проникать в бактерии и убивать их. .Однако она добавляет, что масляная кислота редко используется для консервирования продуктов, потому что есть «более дешевые, более эффективные и менее неприятные варианты».

    Скотт Олсон через Getty Images

    «[Есть] утверждения, что Hershey добавляет масляную кислоту в свой шоколад», – сказал HuffPost директор по корпоративным коммуникациям Hershey Джефф Бекман. “Это неправда.”

    Как сохранилась легенда Barf

    В статье для Penn State News в 2000 году Джули Нариман писала, что масляная кислота поступает из молочных жиров в шоколаде: «В процессе, называемом липолизом, жирные кислоты в молоко разлагается, в результате чего получается прогорклый или козий привкус.Нариман продолжил утверждать, что Hershey’s целенаправленно подвергает свой шоколад липолизу, утверждение, которое было отражено от форумов Reddit в Daily Mail. В то время как Hershey’s не будет комментировать свой процесс изготовления шоколада из соображений собственности, компания Beckman признала присутствие чего-то, что называется липазой.

    «Липаза – это естественный фермент, который присутствует во всех молочных продуктах», – сказал Бекман. Липаза катализирует расщепление жиров с высвобождением жирных кислот, также известное как процесс липолиза.

    Другими словами, даже если Hershey’s не добавляет активно масляную кислоту, возможно, она находит свое применение в других ингредиентах шоколада и в производстве.

    Как делают шоколад Hershey’s

    Мало кто точно знает, как производится шоколад Hershey’s, благодаря хитрости бренда. Если вы совершили экскурсию по фабрике в Hershey Park в Херши, штат Пенсильвания, примите наши поздравления: вы так же эксперт в этом процессе, как и почти все остальные.

    Такие бренды, как Hershey’s, исключительно проприетарны, сказала историк сладостей и писатель Сьюзан Бенджамин. Она добавляет, что эти компании не работают по рецепту, поскольку даже тщательный рецепт каждый раз дает несколько разные результаты. Hershey’s будет использовать формулу, определяющую точное процентное содержание каждого ингредиента.

    «В этих формулах нет несчастных случаев», – сказал Бенджамин HuffPost. Другими словами, возможно, масляная кислота не является явным ингредиентом в уравнении, но она также и не попадает туда в качестве непреднамеренного побочного продукта, который бренд не может контролировать.

    Если верить заявлениям Херши, наиболее логичным объяснением присутствия масляной кислоты в шоколаде бренда является то, что она поступает из молока.

    Архив Майкла Окс через Getty Images

    Производственная линия на оригинальной шоколадной фабрике Hershey в Херши, Дерри Тауншип, штат Пенсильвания, в ноябре 1969 года.

    «Мы делаем наш молочный шоколад из свежего жидкого молочного молока, которое каждый день поступает с молочного завода. фермы, которые окружают наш шоколадный завод в Пенсильвании », – сказал Бекман.«Небольшие количества масляной кислоты естественным образом содержатся в свежем молочном молоке и в молочном молоке, которое люди пьют каждый день».

    Если при оптимизированном производстве шоколада Hershey нет никаких происшествий, то зачем оставлять потенциально кислый привкус масляной кислоты, исходящей из молока конфет? Это могло иметь какое-то отношение к сохранению наследия в идеальной последовательности.

    Майкл Д’Антонио, автор книги «Херши: необыкновенная жизнь богатства, империи и утопических мечтаний Милтона С. Херши», объяснил, что Милтон С.Херши разработал свой знаменитый шоколад с акцентом на свежее молоко, выбрав основание своего будущего королевства в сельской Пенсильвании среди молочных ферм, чтобы получить доступ к другим производителям шоколада, о которых раньше не думали отдавать приоритет. Еще одним приоритетом для Hershey, решившего судьбу бренда как производителя шоколада в Америке, была стабильность.

    «Милтон и некоторые помощники провели много времени взаперти, […] пытаясь выяснить, как массово производить шоколад, который выдержит долгое время и будет доставляться на большие расстояния», – сказал Д’Антонио, добавив, что Херши также хотел иметь возможность вести бизнес в жаркие летние месяцы.В то время, в начале двадцатого века, шоколад был более редкой роскошью, доступной небольшими партиями в городах, где он производился, а не летом, когда он таял и портился. Херши стремился сделать шоколад чем-то всегда доступным для всех, безопасным и надежно вкусным, и ему удалось добиться стабильности при хранении и повсеместного распространения.

    «Hershey’s сделала для шоколада то, что многие отрасли сделали для американцев как до, так и после Второй мировой войны, поскольку они сделали вещи, ранее предназначенные для особых случаев, легко доступными», – сказал Джейсон Либих, историк конфет и брендов.«В 1900 году плитка шоколада могла быть довольно особенным угощением, но к 1955 году это было гораздо более типичным явлением».

    По словам Д’Антонио, частью процесса достижения этой стабильности и круглогодичной доступности является порча молока. Это было бы до такой степени, что настоящий шоколад не испортился бы: молоко было безопасным, а вкус и качество шоколада остались неизменными. Таким методом был получен молочный шоколад с легким привкусом запаха. Этот продукт с таким вкусом стал тем, что американцы знали и любили как шоколад, предоставив бренду Hershey’s формулу, которой они придерживались для единообразия.

    Итак, хотя Hershey’s может и не предпринимать дополнительных шагов по добавлению масляной кислоты, они используют это свежее молоко, в котором есть масляная кислота, и это продолжает давать знакомый вкус.

    Бекман объяснил еще одну причину разницы во вкусе между шоколадом Hershey’s и европейским шоколадом: «Движущей силой нашего отличительного вкуса является использование большего количества молока, приготовленного при более низкой температуре, поэтому молоко и сахар не карамелизуются», – сказал Бекман. добавив, что европейский молочный шоколад из-за приготовления при более высокой температуре имеет больше карамельных вкусовых ноток.

    Бекман сказал, что это не «кислый» вкус, а просто отличный от вкуса европейского шоколада. Вкус субъективен; есть причина, по которой люди продолжают сомневаться в происхождении уникального вкуса Херши, и эксперты продолжают взвешивать. кислинка и привкус, который, да, некоторые чувствительные дегустаторы или привыкшие к европейскому шоколаду, могли почувствовать, напоминает рвоту… где также болтается масляная кислота.

    Как Hershey’s повлиял на вкус всего американского шоколада

    Как же тогда этот привкус «рвоты» стал ассоциироваться со всем американским шоколадом, а не только с Hershey’s? Ответ прост: компания Hershey изобрела шоколад как основное лакомство, поэтому она стала брендом, на который будут стремиться все остальные. К тому же, по словам Бенджамина, на заре зарождения американского шоколада между производителями конфет не было жестких границ.

    «Конфетные компании производили конфеты друг для друга», – сказала она. «Wilbur Chocolate производила шоколад для Hershey’s, а Hershey’s – для других компаний».

    «Сейчас это сложно представить, но так же, как Samsung поставляет такие вещи, как экраны для iPhone от Apple, Hershey поставлял молочный шоколад и какао всевозможным конкурирующим производителям конфет», – сказал Либих.

    Поскольку Hershey’s стал доминирующим шоколадом на полках по всей Америке, его формула и вкус стали доминирующими в шоколаде.Бренды либо подражали вкусу Херши, либо разделяли формулу в производственных партнерствах. Это стало тем, что все американцы знали как шоколад. Как отмечает Д’Антонио, из поколения в поколение многие американские дети впервые пробуют шоколад от Hershey’s. Они знают, что это угощение, то, что всем нравится, и создают прочную ассоциацию между вкусом этого Херши и снисходительностью.

    Добавив, что в основе любимых блюд человека лежит ностальгия и воспоминания, Д’Антонио сказал: «Я много знаю о шоколаде, я ел шоколад со всего мира, и почему-то я до сих пор ассоциирую Hershey’s с что лучше на вкус.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *