Американские печенья: Американское печенье с шоколадной крошкой (Сhocolate chip cookies) рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Отметить как Завершенное

Выпекать в духовке при 180 C 10-15 минут.

Приятного аппетита!

Американское печенье — Рецепт с шоколадом

История

Появилось американское печенье, еще в 30-е годы прошлого столетия. Кстати, автором этого кондитерского шедевра был не именитый повар-кондитер, как можно подумать. Выпечку придумала владелица маленькой гостиницы в Америке, которую завали Рут Вэйкфилд. Печенье с вкраплениями шоколадных кусочков пришлось по вкусу постояльцам, и с тех пор вкусная выпечка радует и детишек, и взрослых.

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 1 стакан;
• Мука (потребуется высшего сорта, пшеничная) – 1,5 стакана;
• Яйцо куриное (сырое, стандартное) – 2 штуки;
• Шоколад темный – 1 плитка;
• Масло сливочное (размягченное) – 100 г;
• Сода (пищевая) или разрыхлитель – 1 ч. л.;
• Ванилин – на усмотрение.

Приготовление

1. Для того, чтобы к перекусу за чашечкой вкусного чая или любого другого подходящего напитка испечь американские печенья с шоколадом, вам потребуется не так много ингредиентов. Причем все они обыденны, их всегда их можно найти в кулинарных запасниках каждой хозяюшки. Стоит обратить внимание, что в классическом варианте приготовления американского печенья используются шоколадные чипсы в качестве дополнения к тесту. Мы данный ингредиент заменили обычной плиткой шоколада. Эта замена практически никак не отразится на вкусовых качествах готового изделия, и наше американское печенье с кусочками шоколада тоже получится великолепным. Хорошо бы еще использовать тростниковый сахар в рецепте, а не привычный для нас свекольный. Но если такой вид сладкого ингредиента отсутствует – тоже не беда. И еще немного об одном используемом ингредиенте – сливочном масле. К моменту реализации рецепта оно должно быть в мягком состоянии. Позаботьтесь о структуре масла заблаговременно, просто достаньте его с холодильника, и пусть оно приходит «в норму» при комнатной температуре. Из кухонной утвари возьмите удобную соразмерную емкость (чашку, миску), венчик, потребуется противень и пекарская бумага, а также обычная суповая ложка.

   Подготавливаем ингредиенты

2. Итак, приступаем к замесу теста для американского печенья. Переправляем в миску подтаявшее сливочное масло.

   В миску выкладываем масло

3. К нему подсыпаем заявленную норму сладкого ингредиента – сахарного песка.

   Подсыпаем сахар

4. Продолжаем рецепт американского печенья, добавляем к ингредиентам яйца. Просто разбиваем их в миску.

   Вводим яйца

5. А теперь нужно содержимое миски растереть. Воспользуемся обычным венчиком.

   Растираем ингредиенты

6. Далее подсыпаем в образовавшуюся сладкую смесь муку вместе с содой или разрыхлителем, ванилином. На этом же кулинарном шаге вводим кусочки шоколада.

   Добавляем муку и кусочки шоколада

7. Перемешиваем ингредиенты до получения теста с кусочками шоколадной плитки.

   Перемешиваем, тесто готово для печенья

8. Настраиваем духовой шкаф, установив температурный режим на 190 градусов. Подготавливаем «место» для выпечки печенья – противень застилаем кулинарным пергаментом. Тесто с кусочками шоколада распределяем на противне в форме круглого печенья. Между заготовками оставляем место – 5 или 7 см точно.

   Формируем на противне печенье

9. Дождаться готовности американского печенья с шоколадом рецепт которого мы вам предложили, нужно в течение 15 минут.

   Выпекаем печенье четверть часа

10. Аппетитное американское шоколадное печенье готово! Угощаемся с удовольствием!

    Печенье готово

Польза печенья

В первую очередь, польза от такого американского печенья – эстетическая. Ваши детки, несомненно, будут рады шоколадной выпечке. Конечно, количество калорий в печенюшках «зашкаливает», но ведь, если не лениться, их можно быстро «согнать». А вообще, первоочередная польза от такого печенья – это присутствие в составе продуктов множества витаминов, а именно – B и PP, а также фосфора, железа, калия. Растущему организму необходимо пополнятся энергией, так что вашей ребятне такие печенья просто необходимы!

Приготовленное американское печенье по нашему рецепту с фото, надеемся, станет украшением ваших посиделок. Мы использовали в нем шоколадную плитку, которую перед добавлением непосредственно в тесто поделили на маленькие кусочки. Можно воспользоваться и другим вариантом выпечки данного печенья – с конфетами-драже M&M’s. Такое печенье получается довольно привлекательным не только по вкусу, но и, в первую очередь, по своему аппетитному внешнему виду. Так что – пеките с удовольствием и угощайте своих друзей и родню!

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Американские кукис с грецким орехом – HomeBaked

2 449

За что мы любим это печенье — его очень легко готовить. Если у вас есть дети, доверьте им эту задачу, под вашим чутким взором конечно). Еще тесто для печенья можно заморозить (в виде шариков) и хранить до 2-х месяцев. И если вдруг нужно будет срочно что-то приготовить к чаю, всегда можно достать замороженные шарики из холодильника и закинуть их на 15 минут в духовку. Больше рецептов американского печенья по ссылке ниже!

• 200 гр масла сливочного
• 300 гр коричневого сахара или мусковадо
• 300 гр муки
• 8 гр разрыхлителя
• 100 гр яиц
• 50 гр ореха грецкого жареного
• 300 гр шоколада

Шаг 1. Обжарьте грецкие орехи. Самые продвинутые могут карамелизовать. Порубите.

Шаг 2. Шоколад порубите, если он у вас не в каллетах.

Шаг 3. Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром.

Шаг 4. К маслу добавьте муку, просеянную с разрыхлителем, яйца комнатной температуры, перемешайте.

Шаг 5. Добавьте орехи и шоколад.

Шаг 6. Ложкой выложите на противень тесто. Выпекать при 160С 15 минут. Хранить в герметичной банке.

голос

Рейтинг статьи

Смотрите также:

Home Baked

Сообщество и рейтинг кондитеров

Рецепт американского печенья с шоколадными каплями

Как и большинство рецептов американской кухни, эта выпечка отличается нереальной простотой: никаких подводных камней, ничего сложного, почти полное отсутствие каких-либо инструкций. Если вы где-то ошибетесь в последовательности закладки продуктов, скорее всего у вас все равно все получится — тут просто нечему особо не получиться. Судя по многочисленным сериалам и кинофильмам, американское печенье с шоколадными каплями — любимое лакомство детей: его дают с собой в школу на перекус, подают к завтраку со стаканом молока, готовят к праздникам. В общем-то, и мои дети согласны с американскими — из предлагаемых продуктов получается довольно внушительная гора печенья (я пекла его тремя заходами — три противня), которую они слопали за один день (правда, с помощью друзей).

Молодой хозяйке на заметку: выходя из Интернета, не забудьте почистить историю браузера и оставить открытой одну вкладку — с рецептом вкусного печенья.

Рецепт американского печенья прост, доступен, незамысловат. Даже удивительно, как при таких вводных получается такой прекрасный результат — хрустящий, сливочный и очень ароматный. Любителям уменьшать количество сахара в рецепте рекомендую не делать этого в данном случае — сахар обеспечивает структуру теста, и если его сократить, может получиться совсем не то, что планировалось.

Ингредиенты:

200 г сливочного масла;

2 яйца;

300 г сахара;

325 г муки;

1 ч. л. разрыхлителя;

1/3 ч. л. соли;

50-70 г шоколадных каплей.

В миску достаточного объема выкладываем размягченное сливочное масло.

Отмеряем необходимое количество сахара. Добавляем соль, разрыхлитель.

Взбиваем — сахар полностью не растворится, но крупинки станут значительно мельче.

Добавляем одно яйцо.

Взбиваем — масса будет пышной, кремоподобной.

Разбиваем второе яйцо.

Снова взбиваем — сахар практически растает.

Просеиваем муку.

Снова взбиваем — тесто получается довольно пышным, приятным и с прекрасным сливочным ароматом.

Убираем миксер, добавляем шоколадные капли (при огромном желании приготовить это печенье и отсутствии под рукой дропсов можно поиграться с шоколадкой, аккуратно измельчив ее на маленькие кусочки). Я не любитель шоколада, поэтому мне 50 г каплей кажутся более, чем достаточным количеством, однако, при желании можете увеличить цифру до 100 г, больше добавлять не рекомендую.

И перемешиваем. Тут дочь наконец-то дождалась своей части работы и с пыхтением взялась за лопатку.

Получилось вполне равномерно!

С помощью чайной ложки выкладываем кусочки теста размером примерно с грецкий орех на силиконовый коврик или лист пергаментной бумаги. Не забываем оставлять достаточное расстояние — тесто расплывется знатно.

Выпекаем при температуре 180 градусов около 15 минут.

Следите внимательно — печенье довольно быстро готовится, и в какой-то момент может просто сгореть.

Обязательно снимаем с противня, чтобы печенье остыло. Хрустящее, рассыпчатое и нереально быстро исчезающее!

Другие интересные статьи этой рубрики

Американское печенье с шоколадом — пошаговый рецепт с фото

Мука пшеничная 315 гр.

Масло сливочное 200 гр.

Сахар тростниковый 100 гр.

Сахарный песок 110 гр.

Яйцо + желток 1 шт.+ желток

Разрыхлитель 1/2 ч. л.

Соль Щепотка

Шоколад 60 гр.

8 классических американских печений, которые вы хотите испечь дома

Хрустящие, рассыпчатые, матовые, ореховые — как бы вы их ни испекли, печенье играет важную роль в нашей жизни. Они переплетаются с семейными традициями; они способ выразить любовь или благодарность; они даже являются основным продуктом местных мероприятий по сбору средств.

Но как бы они ни были повсеместны, как часто вы останавливаетесь, чтобы задуматься о происхождении ваших любимых куки-файлов? Многие из любимых нами печенья содержат интересные истории о местах, откуда они пришли.Вот истории о восьми классических американских печеньях и рецептах, которые помогут вам приготовить их дома.

Вопрос о том, как печенье с шоколадной крошкой стало одним из самых любимых печений Америки, остается предметом споров. Некоторые люди считают, что он был создан чисто случайно — недостающий ингредиент ведет к новому открытию! Но более вероятно, что рецепт был полностью преднамеренным. Однако не подлежит сомнению, что Рут Уэйкфилд, владелица ресторана Toll House в Уитмене, штат Массачусетс, изобрела знаменитое печенье в 1937 году.

Уитман была талантливым поваром и сообразительной бизнес-леди, и ее изобретение сделало шоколадную стружку одним из первых продуктов питания, созданных по определенному рецепту. Это, и когда она передала Nestle права на свой рецепт (печенье Toll House с шоколадной крошкой), он стал самым производимым рецептом на обратной стороне упаковки за все время.

4 августа — Национальный день шоколадного печенья, поэтому сделайте партию и поднимите стакан (молока) для сладкого творчества на кухне.

Рецепт: соленое шоколадное печенье

В оригинальном рецепте печенья с шоколадной крошкой Уэйкфилда нужны орехи, но я предпочитаю, чтобы шоколад сиял.В этом рецепте используется кленовый сахар как дань уважения корням печенья из Новой Англии, а завершается он с добавлением морской соли.

Состав

• 1 1/2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/2 стакана (1 палочка) несоленого сливочного масла комнатной температуры
• 1/2 стакана кленового сахара
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1 большое яйцо
• 1/4 чайной ложки ванильной пасты
• 1 1/2 чашки темного шоколада
• 1 чайная ложка хлопьевидной морской соли

Проезд

1. В небольшой миске взбейте муку, пищевую соду и соль.Отложите в сторону.
2. Смешайте сливочное масло, кленовый сахар и коричневый сахар в стоячем или ручном миксере. Смешайте до кремообразной и воздушной консистенции.
3. Добавить яйцо и ваниль. Медленно влейте мучную смесь и перемешайте до однородности. Добавьте шоколадную стружку и охладите в холодильнике от 1 часа до ночи.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
5. Используя совок для печенья, капните тесто на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.Посыпать рассыпчатой ​​морской солью и запекать 10 минут или до золотистого цвета. Остудите на решетке или ешьте в тепле, запивая стаканом молока.

Крекеры Грэма обычно вызывают в воображении видения костров, липкого зефира, сочащегося шоколада и летнего веселья. Однако файл cookie был создан для чего-то совершенно другого. Сильвестр Грэм, пресвитерианский священник в начале 1800-х годов, считал, что определенные практики — вегетарианство, трезвость и домашняя выпечка из цельного зерна — обладают силой обуздать определенные греховные желания, которые приводили к серьезным проблемам со здоровьем (утверждение, которое никогда не было подтверждено ).

Крекеры Грэма, хотя и похожи на британский пищеварительный бисквит, были вдохновлены его «диетой Грэма», чтобы служить лучшим способом перекусить и избавиться от неблагоразумных мыслей. Учение Грэма могло и не продлиться долго, но, к счастью, его печенье сохранилось. Набиско увидел потенциал в куки-файлах и внес несколько изменений в эти куки-файлы, чтобы создать то милое угощение, которое мы знаем сегодня.

Национальный день крекера Грэма — 5 июля, как раз вовремя, чтобы разжечь огонь и поджарить зефир.О чем еще вы могли бы попросить?

Рецепт: крекеры Грэм со специями

В оригинальных крекерах из Грэма не было специй, поэтому этот ароматный рецепт помогает восполнить все эти легкие укусы.

Состав

• 1 стакан пшеничной муки
• 1 стакан универсальной муки
• 1 стакан темно-коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 чайной ложки корицы, разделенной на кусочки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки пищевой соды
• 1/2 стакана несоленого масла, нарезанного и охлажденного
• 1/4 стакана молока
• 1/3 стакана меда
• 1 чайная ложка ванильной пасты
• 2 чайные ложки сахарного песка
• 1/8 чайной ложки кардамона

Проезд

1. В чаше кухонного комбайна или миксера перемешайте муку, сахар, соль, 1 чайную ложку корицы, кардамона, разрыхлителя и пищевой соды.Добавьте масло ломтиками, пульсируя между каждым добавлением, пока смесь не станет крупной по текстуре.
2. В небольшой миске смешайте молоко, мед и ваниль. Медленно добавляйте к мучной смеси, пока тесто не станет однородным. Оберните тесто полиэтиленом и охладите в холодильнике, пока оно не станет твердым, около 1 часа.
3. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
4. В небольшой миске смешайте оставшиеся 1/2 чайной ложки корицы, сахара и кардамона.
5. Вылейте тесто на хорошо посыпанную мукой поверхность, замесите и раскатайте в прямоугольник толщиной 1/16 дюйма. Нарежьте 3-дюймовые полоски, сделав перфорацию вилкой на 1/3 длины, чтобы получилось три отдельных печенья. Переложить на противень. Посыпать сахарной смесью. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета. Переместите в решетку, чтобы полностью остыть.

Хотя печенье с арахисовым маслом существует уже вечность, его прошлое гораздо более недавнее и немного запутанное.Первый рецепт печенья с арахисовым маслом был напечатан в газете Нью-Джерси в 1913 году, но есть некоторые предположения, что за их созданием мог стоять Джордж Вашингтон Карвер, афроамериканский педагог, ученый и ботаник, напечатавший три рецепта печенья с использованием арахис в 1916 году. Независимо от того, кто его изобрел, печенье с арахисовым маслом было бешено популярным во время Первой мировой войны, так как арахисовое масло было легче получить, чем шортенинг.

В течение многих лет печенье раскатывали или вырезали перед выпечкой.И только после того, как рецепт «шариков арахисового масла» появился в кулинарной книге Пиллсбери 1933 года, появился культовый дизайн с перекрестием. Причина этого дизайна неуловима. Некоторые считают, что это чисто утилитарный способ (помочь плотному печенью выпекаться более равномерно), в то время как другие считают, что это простой способ для людей с тяжелой аллергией распознать и избежать потенциально смертельно опасного сладкого.

Национальный день печенья с арахисовым маслом — 12 июня. Сходите с ума и отпразднуйте день этим печеньем, смоченным в шоколаде.

Рецепт: печенье с арахисовым маслом

Мне нравится, что мое печенье состоит только из арахисового масла, поэтому я использую только самые необходимые ингредиенты.

Состав

Проезд

1. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
2. Смешайте арахисовое масло, сахар, ваниль и яйца в чаше миксера постоянного или ручного миксера. Смешайте до однородной массы.
3. Используя совок для печенья, капните тесто на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Используя зубцы вилки, осторожно нажмите горизонтально, а затем вертикально, чтобы создать перекрестную штриховку. Посыпать рассыпчатой ​​морской солью и запекать 10 минут или до золотистого цвета. Остудите на решетке или ешьте в тепле, запивая стаканом молока.

Как официальное государственное печенье штата Нью-Мексико (первое в своем роде в США в 1989 году), Biscochitos или Bizcochitos (bis-co-CHEE-toe) явно очень любимы государством — и не зря.Печенье с анисом и корицей играет важную роль в культуре штата, появляясь почти на каждом торжестве или праздничном мероприятии. Их можно найти в пекарнях Нью-Мексико в течение всего года.

Тогда может показаться удивительным, что это «маленькое печенье» родом не из штата. Испанские поселенцы представили песочное печенье, известное как Mantecosos (или Mantacados), когда они впервые прибыли на континент. Первоначальная версия была безвкусной и прочной, так как рассчитывалась на длительные путешествия.Рецепт менялся на протяжении многих лет, в него были включены ароматы коренных народов Мексики и коренных американцев, чтобы создать пряное и хрустящее печенье на любой случай.

Не существует официального национального дня бискочито, может быть, потому, что каждый день — это день, чтобы отпраздновать это уникальное печенье.

Рецепт: Biscochitos

Используйте формочки для печенья, которые подчеркнут событие, и сделайте это печенье основным продуктом на каждом празднике.

Состав

• Универсальная мука 4 стакана
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 2 чайные ложки семян аниса
• 1 ½ стакана охлажденного сала
• 1 стакан плюс 2 столовые ложки сахарного песка, разделенных на части
• 2 крупных яйца
• 3 столовые ложки бурбона
• 2 чайные ложки молотой корицы

Проезд

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
2. В небольшой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и семена аниса. Отложите в сторону.
3. Смешайте сало и сахар в емкости стоячего миксера или ручным миксером. Смешайте до кремообразной и воздушной консистенции.
4. Добавьте яйца по одному вместе с бурбоном. Медленно влейте мучную смесь и перемешайте до однородности. Тесто будет крутым.
5. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике не менее 30 минут.
6. В небольшой миске смешайте оставшиеся 2 столовые ложки сахара и корицы.
7. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1/2 дюйма и вырежьте печенье любимыми формочками.
8. Обмакните каждое печенье в смесь сахара и корицы перед тем, как выложить на противень. Выпекайте 10 минут или пока верх не застынет. Вынуть из духовки и дать остыть на решетке.

Черно-белое печенье — классическое лакомство Нью-Йорка, его можно найти в пекарнях, винных погребах, бубликах и гастрономах по всему городу.Однако это печенье часто путают с печеньем-полумесяцем. Хотя происхождение черно-белого печенья неизвестно, полумесяц был создан в пекарнях Хемстеда в Ютике, штат Нью-Йорк, в начале 1900-х годов.

Два печенья выглядят почти одинаково, с одинаковой шоколадной и ванильной глазурью, но это не одно и то же печенье. Основа и глазурь варьируются между двумя: у черно-белого печенья есть основа торта с помадной глазурью, а у полумесяцев — основа печенья, иногда шоколадная, с глазурью из сливочного крема.

Черно-белое печенье также сыграло главную роль в эпизоде ​​ Seinfeld , где Джерри объясняет Элейн: «Если бы люди смотрели только на печенье, все наши проблемы были бы решены!» Он имел в виду, что два разных цвета глазури печенья объединяются, чтобы создать гармоничный и единый вкус. Мы все могли бы чему-то научиться, если бы уделяли немного больше внимания выпечке, это правда.

Нет Национального дня черно-белого печенья (пока), но на самом деле это почти каждый день в Нью-Йорке.

Рецепт: Черно-белое печенье

Во многих рецептах в глазурь добавляют кукурузный сироп, чтобы придать ей больше блеска, но я обнаружил, что это слишком сладко. Выбор остается за вами.

Состав

• 1 1/4 стакана муки для торта
• 1 1/4 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли
• 8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана сахарного песка
• 2 крупных яйца
• 1/2 стакана плюс 3 столовые ложки цельного молока, разделенного на части, плюс еще при необходимости
• 3/4 чайной ложки ванильного экстракта, разделенного на части
• 1/8 чайной ложки лимонного сока
• Сахар кондитерский 2 стакана
• 2 столовые ложки какао-порошка

Проезд

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
2. В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
3. Смешайте масло и сахар в чаше миксера постоянного или ручного миксера. Смешайте до кремообразной и воздушной консистенции.
4. Добавляйте по одному яйцу и перемешивайте до однородности. Добавьте 1/3 стакана молока, 1/4 чайной ложки ванили и лимонный сок. Медленно добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.
5. Используя ложку для печенья, капните тесто на противень на расстоянии 3 дюймов друг от друга.Выпекать 12 минут, пока края не станут светло-золотисто-коричневыми. Переместите на решетку, положенную на пергаментную бумагу, и дайте полностью остыть.
6. В небольшой миске смешайте кондитерский сахар, оставшиеся 3 столовые ложки молока и 1/2 чайной ложки ванили.
7. Заморозить половину каждого печенья ванильной глазурью. Добавьте какао-порошок к оставшейся глазури и добавьте немного молока, если оно слишком густое. Заморозьте вторую половину печенья шоколадной глазурью.

Хорошо, я знаю, что вы, должно быть, думаете, что эти куки китайские и не могут иметь ничего общего с U.История С. Подумай еще раз. Печенье с предсказанием на самом деле японское по происхождению, и считается, что современная версия является потомком печенья под названием tsujiura senbei, в котором в более крупное печенье запекаются состояния и продаются на новый год на удачу.

Что касается того, когда файлы cookie впервые появились в США, есть некоторые разногласия. Принято считать, что они впервые были поданы в Японском чайном саду Сан-Франциско в 1890 году, но Дэвид Юнг, владелец компании Hong Kong Noodle Company в Лос-Анджелесе, утверждает, что изобрел их в 1918 году.Сейичи Кото, также из Лос-Анджелеса, также претендует на роль изобретателя; он считал, что был первым, кто продавал печенье китайским ресторанам, и поэтому был ответственен за широкую популярность. Дело было урегулировано в Историческом суде Сан-Франциско в 1983 году в пользу чайного сада, но Лос-Анджелес осудил это решение.

Независимо от того, как они появились, печенье с предсказанием никуда не денется. По крайней мере, я так предсказываю.

Национальный день печенья с предсказаниями — 20 июля, поэтому обязательно откройте несколько и посмотрите, что ждет вас в будущем.

Рецепт: печенье с предсказаниями

Этот рецепт требует быстрой руки, так как вы не хотите, чтобы печенье остыло перед формированием. Если они это сделают, снова поставьте их в духовку на несколько секунд и начните снова.

Состав

• 2 крупных яичных белка
• 6 столовых ложек сливочного несоленого, размягченного
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1/4 чайной ложки ванильной пасты
• 1/2 стакана универсальной муки

Проезд

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Линия выпечки с пергаментной бумагой. Нарисуйте круги, обведя карандашом 3-дюймовый круглый стакан. Переверните бумагу так, чтобы отметки карандашом были обращены вниз. На тонких полосках бумаги напишите состояния. Отложите в сторону.
2. В чаше миксера взбейте яичные белки, пока они не станут густыми. В другой миске смешайте сливочное масло, сахар и ваниль до кремообразной и воздушной консистенции. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Смешайте яичные белки до получения однородной массы.
3. С помощью небольшого смещенного шпателя распределите тесто по кругам на противне.Выпекать 4 минуты, пока края не станут золотисто-коричневыми. Достаньте из духовки и накройте кухонным полотенцем. Работая быстро, по одному, поместите целое состояние в середину печенья и сложите его пополам, прижимая два края вместе на несколько секунд. Снова заверните печенье через край стакана и дайте ему постоять 1 минуту, прежде чем положить на решетку, чтобы оно полностью остыло.

Могут ли куки быть политическими? Вы держите пари, особенно когда они стали популярными благодаря первой леди.С 1992 года Family Circ le проводит конкурс печенья между супругами двух кандидатов в президенты, и именно Лаура Буш выиграла в 2000 году с рецептом ковбойского печенья в особняке губернатора Техаса. Это привело к тому, что большая часть страны познакомилась с этим овсяным печеньем «все, кроме кухонной раковины».

Происхождение ковбойского печенья и место его названия неясно, но мы знаем, что с его разнообразными ингредиентами (орехи, шоколад, овес и т. Д.) Оно достаточно сытное для тех, кто находится на улице в течение долгих часов. .Можно назвать его первым протеиновым батончиком в стране.

Название также предполагает, что это печенье, несомненно, американского происхождения, поскольку ковбой является культовым символом Запада. Вы можете найти варианты этого файла cookie в пекарнях в разных штатах, и у каждого из них есть немного разные версии. Больше всего согласны с тем, что основой является овсянка. Думайте о них как о овсяном печенье с чуть более легким приподнятым блеском.

Может и не быть официального дня ковбойского печенья, но я говорю, что они необходимы в любое время, когда вам нужно путешествовать на большие расстояния.

Рецепт: Ковбойское печенье

Эта версия похожа на ту, которую я использовал в Колорадо, но не стесняйтесь менять местами / опускать орехи, шоколадную стружку, сухофрукты или хлопья.

Состав

• 2 стакана универсальной муки
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 3/4 стакана кленового сахара
• 3/4 стакана светло-коричневого сахара в упаковке
• 2 крупных яйца
• 1 чайная ложка ванильной пасты
• 1 стакан старомодного овса
• 1/2 стакана полусладких шоколадных чипсов
• 1/4 стакана тертого несладкого кокоса
• 1/2 стакана хлопьев Rice Krispies
• 1/4 стакана поджаренных кусочков ореха пекан
• 1/4 стакана сушеной клюквы

Проезд

1. В небольшой миске взбейте муку, пищевую соду, соль и разрыхлитель.Отложите в сторону.
2. Смешайте сливочное масло, кленовый сахар и коричневый сахар в стоячем или ручном миксере. Смешайте, пока не станет светло-кремовой.
3. Добавить яйца и ваниль. Медленно влейте мучную смесь и перемешайте до однородности. Добавьте овес, шоколадную стружку, кокос, хлопья, орехи пекан и клюкву и поставьте в холодильник на 1 час или ночь.
4. Разогрейте духовку до 350 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
5. Используя совок для печенья, капните тесто на противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга.Выпекать 10 минут или до золотистой корочки. Остудите на решетке или ешьте в тепле, запивая стаканом молока.

Сахарное печенье пропитано праздничными традициями: от вырезания праздничных форм и украшения к приезду веселого старого Святого Ника до появления на Пасху, Хэллоуина, Дня святого Валентина и даже 4 июля. Хотя происхождение печенья можно проследить до средневековой арабской кухни (использование больших порций сахара для изготовления сахарных пирожных с орехами и специями), сахарное печенье появилось только в 1700-х годах.

Считается, что европейцы переняли сахарные лепешки у арабов и привезли их с собой, когда впервые приехали в Назарет, штат Пенсильвания. Немецкие поселенцы создали версию, которая так популярна сегодня, и поэтому иногда можно встретить их под названием «Сахарное печенье Назарет» или «Сахарное печенье амишей».

Традиция нарезать печенье уникальной формы и украсить его декоративной глазурью — загадка, но есть большая вероятность, что она появилась после изобретения резака для печенья в 1875 году.

Отметьте свои календари для сладкого угощения: Национальный день сахарного печенья — 9 июля.

Рецепт: сахарное печенье

Мне нравится добавлять экстракт миндаля вместо традиционной ванили, но цитрусовые тоже работают. Вкус глазури также безграничен, и я поклонник кофе, амаретто или мяты — в зависимости, конечно, от вкуса печенья.

Состав

• 5 стаканов универсальной муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/2 стакана (3 палочки) несоленого сливочного масла, размягченного
• 2 стакана сахарного песка
• 4 крупных яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта (или экстракта миндаля)

Проезд

1. В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель, соль.Отложите в сторону.
2. Смешайте масло и сахар в стационарном или ручном миксере. Смешайте, пока не станет светло-кремовой.
3. Вбить яйца по одному и добавить ваниль. Медленно влейте мучную смесь и перемешайте до однородности. Накройте и охладите в холодильнике от 1 часа до ночи.
4. Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите противень пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками.
5. Раскатайте тесто до толщины от 1/4 до 1/2 дюйма на хорошо посыпанной мукой поверхности. Нарезайте формы с помощью различных форм для печенья.Разложите печенье на противне на расстоянии 2,5 см друг от друга.
6. Выпекать в духовке 6 минут или до золотистого цвета. Полностью остудить на решетке.

Кейт Х. Кнапп также освещает темы, связанные с едой, для Eat Boutique, а также тестирует рецепты для основных онлайн-публикаций и кулинарных книг. Следуйте за ней в Instagram @katehknapp и Twitter @katehknapp .

Мы вручную отбираем все, что рекомендуем, и отбираем товары путем тестирования и обзора.Некоторые продукты отправляются нам бесплатно, без каких-либо стимулов для предоставления положительного отзыва. Мы предлагаем наше беспристрастное мнение и не принимаем компенсацию за обзор продуктов. Все товары есть в наличии, а цены актуальны на момент публикации. Если вы покупаете что-то по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию.

Лучший рецепт большого, жирного жевательного печенья с шоколадной крошкой

Мы думали, что это было здорово.Это не единственный рецепт печенья с шоколадной крошкой, который я использую, но если вам нужно «большое, жирное, жевательное печенье», это просто потрясающе. Чтобы печенье оставалось жевательным, его нужно оставить на противне, пока оно не остынет. (За исключением, конечно, тех немногих, которым вы просто не можете устоять перед едой прямо из духовки.) Кроме того, масло ДОЛЖНО быть растоплено, а мука должна быть универсальной, НЕ просеянной. 17.10.04: Я заметил, что некоторые люди упомянули, что это печенье. Я не нашел этого вообще, и Я НЕНАВИЖУ пирожное.Мои советы, чтобы избежать лепешки: используйте настоящее сливочное масло, обязательно растопите масло, не взбивайте яйца слишком много и НЕ пропускайте лишний яичный желток.

НЕ УКАЗАНО ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: ​​это очень снисходительно! Просто продолжайте выпекать, пока он не станет золотисто-коричневым по краям. Если они ПОЛНОСТЬЮ остынут, и они не готовы… вернитесь еще на 5 минут.Не ошибетесь! Я обещаю, что они будут супер-жевательными, хотя они должны сидеть (сидеть) какое-то время, так как они не будут этого казаться. Пришлось запекать 20 мин. несколько раз! Все зависит от того, поставите ли вы в холодильник и на сколько (я ушел на ночь или на ДНИ). Но если вы не оставите их в холодильнике достаточно долго или вообще, они останутся плоскими! Это не имеет ничего общего с использованием маргарина или масла. Я сделал это в обоих направлениях … такие же точные результаты! 1-й: просейте сухие ингредиенты. Растопите масло в микроволновой печи, затем добавьте сахар.НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ комнатную температуру. ярмо из одного яйца и еще 1 яйца. Сверху высыпаем остальные ингредиенты. Смешайте вручную до однородной массы. Убедитесь, что масло не горячее, иначе шоколадная стружка растает! Охладите тесто на 1 час, затем разогрейте духовку. Бросьте 1 / 4C мерную ложку (должно получиться 16-18) и запекайте! Если я использую мед. совок, я просто пеку на 2 мин меньше. ОБНОВЛЕНИЕ: мой муж считает, что это мило, поэтому я использую только 3 / 4C b.s. и TAD менее 1 / 2C белого сахара. Шоколадных чипсов 1С МНОГО! Никогда не смазывайте сковороду! Тает во рту, если вы используете сочетание молочного шоколада и полусладкого, например, выпечки, И немного чипсов для выпечки с мятой и мятой! Update2: только что попробовал «Blonde Brownies I», и это ИДЕНТИЧНОЕ, но вкусное пирожное! Попытайся!

Я пробовал довольно много рецептов печенья с шоколадной крошкой, и это, безусловно, ЛУЧШЕЕ! Не пугайтесь рецензентов, которые говорят, что их результаты оказались плоскими.Поскольку масло растопилось, вы ДОЛЖНЫ заморозить их перед выпечкой (достаточно долго, чтобы они стали твердыми, час или два, или увеличьте скорость, положив в морозильную камеру). Кроме того, вам нужно немного подождать, чтобы поесть, поскольку сначала они немного липкие. Выньте печенье из духовки, когда края только потемнеют, оставьте на противне на несколько минут, а затем дайте немного отдохнуть, чтобы добиться наилучшего результата. Если вы хотите, чтобы печенье оставалось влажным, после выпекания положите его в герметичную емкость. Если вы хотите, чтобы они были хрустящими, оставьте их на воздухе.Что бы вы ни делали — не упускайте это из виду. Мои друзья задаются вопросом, в какой замечательной пекарне я покупаю их, когда делаю их.

Обновление: научитесь на моей ошибке … Используйте в этом рецепте МАРГАРИН, а не масло, если вы хотите толстое печенье. Ух ты! Это печенье абсолютно райское! Я пробовал многие другие печенья с шоколадной крошкой с высоким рейтингом, представленные на этом сайте, и это НАМНОЖНО лучшее из них! Я не буду искать рецепт печенья с шоколадной крошкой где-нибудь еще.Печенье получается мягким и буквально с слоями шоколадной крошки внутри! Как и многие другие рецензенты, я не смазывал сковороду жиром, и печенье сразу отлично получилось, когда оно остыло. Кроме того, убедитесь, что яйца не прямо из холодильника, а близки к комнатной температуре. Пятнадцать минут — идеальное время, чтобы их испечь. Края слегка подрумянены, а середина печенья может выглядеть слегка растрепанной, но поверьте мне, сейчас они готовы! Наконец, обязательно охладите тесто на время.Сорок пять минут сделали свое дело с моей партией! Спасибо Элизабет! Замечательные печенья! 🙂 Ally

Лучшее большое, жирное, жевательное печенье с шоколадной крошкой Делает 36 — «3 1/2 дюйма печенья» Если вы хотите большое, толстое жевательное печенье, подобное тому, которое вы видите в пекарнях и специализированных магазинах, то это печенье для вас! «Победитель в нашем доме, по словам моего 86-летнего мужа-монстра печенья».Я, наверное, все делаю неправильно, так как у меня руки от артрита, поэтому у меня проблемы с перемешиванием, поэтому я использую свои руки. Я также леплю из теста шарики руками, угадывая размер. Печенье испеклось до 36 — 3 ½ дюйма, не слишком толстое и абсолютно не слишком тонкое чудесное печенье. Выпекал их на моих не смазанных маслом «РЕМА» листах для печенья с воздушной изоляцией. Внучка Сэнди и двое правнуков приезжают в гости на две недели.Буду занят, поэтому я хотел приготовить немного вкусностей заранее. После того, как они остыли, я поместил их в коробку, разделив каждый слой листом пергаментной бумаги. Обернули всю коробку алюминиевой фольгой и поместили в морозильную камеру. На следующий день достал одну, пусть разморозит на пергаментной бумаге. Они были идеальными, и теперь у меня будет 30 красивых и вкусных печений, готовых для семьи Сэнди. Дьюи съел три, прежде чем они почти не остыли, отложил три на следующий день, я откусил кусок, чтобы попробовать его на качество, как и я не ешь сладкое, лучше некуда.Наслаждайтесь, Дьюи и я

УХ ТЫ!!!! У меня нет слов. Как раз тогда, когда я начал отказываться от веры в этот сайт. Я имею в виду, давай … в половине случаев отзывы отличные, и ты готовишь блюдо, и ты ТАК разочарован. НЕ С ЭТОМ РЕЦЕПТОМ! Это печенье — горячая собачка из всех печений с шоколадной крошкой.Они лучше, чем печенье из пекарни или кафе (и лучше, чем замороженное тесто для печенья). В следующий раз обязательно нужно удвоить рецепт! Я думаю, что то, что отличает его от других рецептов, — это дополнительный яичный желток (без белка) и больше коричневого сахара, чем у белого сигара. Я думаю, что эти два ингредиента улучшают жевательную текстуру печенья и делают его не таким вкусным. К сведению: выньте их из духовки через 13 минут…. в противном случае они будут слишком хороши, даже если они могут не смотреть на это. И я рекомендую последовать совету других рецензентов и НЕ смазывать противень для печенья, это сделает его спутанным по краям. СПАСИБО ЕЛИЗАБЕТ!

Это был худший рецепт печенья на свете … Они были так чертовски хороши, что я съел слишком много и заболел на 2 дня … без шуток.:) Прекрасная работа. Каждый раз, когда я снова делаю печенье с шоколадной крошкой, это будет именно оно. Их немного сложно запекать. Подсказка — убрать их до того, как они «почувствуют или выглядят» готовыми. Потому что, когда они остынут, они станут идеальными.

Я просидел много часов перед компьютером в поисках того рецепта печенья с шоколадной крошкой, который был бы «единственным», и наконец нашел его.На мой взгляд, этот файл cookie идеален. Они огромные, немного хрустящие, когда вы их впервые откусываете, но оооочень чудесно жевательные в середине. Разломав печенье, вы увидите множество слоев шоколадной крошки. Получается толстое печенье, а не плоское, что является одной из причин, по которой мне понравился этот рецепт. Спасибо, что отправили свой рецепт. Теперь мне не нужно искать дальше !!

Это чудесное печенье! Они выглядят так же, как будто пришли из одной из кондитерских в торговом центре.Я впечатлен. Я добавил чашку нарезанных грецких орехов, потому что люблю ореховое печенье. Если вы дадите яйцам нагреться до комнатной температуры, я думаю, это поможет предотвратить слишком сильное размягчение печенья. Кроме того, у них наилучшая консистенция, если вы достанете их из духовки, когда только края выглядят запеченными, а верх все еще немного мягок.

эти печенья были сухими на всем протяжении приготовления и были слишком большими.

лучших печений с шоколадной крошкой | Все рецепты

ВЕРРИ ИСКЛЮЧИТЕЛЬНЫЙ ПЕЧЕНЬЕ! Я проработал 10 лет пекарем, и рецепт, который мы использовали в кондитерской, был похож, за исключением того, что этот рецепт не требовал никакого винного камня, поэтому я добавил его в свою версию. Я добавила 1/2 ч. Л. Что он делает, так это заставляет печенье лучше трескаться при выпечке, что придает ему более привлекательный внешний вид по сравнению с гладким верхним печеньем, которое мне не нравится.Он ничего не делает для вкуса, поэтому, если вам все равно, гладкий он или потрескавшийся, не беспокойтесь о предложении.

Если это вообще возможно, я нашел способ сделать их еще лучше !! У меня закончилась мука, поэтому я использовал 2 стакана универсальной и 1 стакан измельченной овсянки (поместите ее в блендер, пока она не станет мелкой как мука). Результат был потрясающим.

Это идеальное печенье с шоколадной крошкой !! Хрустящий снаружи и жевательный внутри !! Для дополнительного вкуса я также добавляю 1 чашку чипсов из белого шоколада (попробуйте марку, которую носит Aldi’s … замечательно …. лучше, чем Nestles !!). Некоторые утверждали, что их печенье было слишком похожим на пряное, это вызвано добавлением слишком много муки. Чтобы предотвратить это, ложите муку в мерный стакан, выравнивая ножом, а не обмакивайте стакан в муку.Раскатайте тесто в шарики размером с грецкий орех. Будьте осторожны, чтобы не перепечь, я уменьшаю температуру духовки до 325 и выпекаю 10 минут. Я перепробовал десятки рецептов печенья с шоколадной крошкой на протяжении многих лет, этот намного превосходит любой из них !! Делает 4 десятка. Спасибо, что поделился.

Привет, меня зовут Бека, мне 9 лет. Я сам приготовил это печенье, и все в моей семье их очень любили.Моя мама сказала, что она не умеет делать такое хорошее печенье! Они так выросли и были восхитительны !!!

Просматривая список ингредиентов и размеры каждого из них, я узнал, что это ваш довольно стандартный классический рецепт печенья с шоколадной крошкой, и ожидал довольно стандартных результатов. Сегодня я пекла в нашем втором доме, где у меня есть конвекционная печь (с которой я до сих пор не знаком).Я не знаю, была ли это конвекционная печь или что-то еще, что мне не хватает, но это не оказалось стандартным печеньем с шоколадной крошкой! Скорее, они были одними из лучших, которые я когда-либо пробовал. Во-первых, они остаются однородными по форме и размеру, что для меня важно, и имеют правильную толщину — не пушистые маленькие лепешки, не плоские и не разложенные. Они насыщенные и маслянистые, с хрустящими снаружи и мягкими, но вязкими внутри. Я не стал смешивать пищевую соду с 2 чайными ложками. горячей воды, просто смешала с мукой — я тоже добавила 1/2 ч.соль для усиления вкуса. С 2 ч. Л. воды, которую я не использовал, я увеличил количество ванили до полной столовой ложки. На этот раз я также использовал чипсы из молочного шоколада, но это, конечно, не может объяснить, почему они были такими чертовски хорошими и такими красивыми. Я так горжусь тем, как все получилось, и с радостью отправлю их завтра вместе с мужем на его встречу. Если не считать «Лучшее печенье с шоколадной крошкой», то этот рецепт, безусловно, ОДИН из лучших!

Без сомнения, это были фантастические печенья.Я уменьшил количество белого сахара до 1/2 стакана и увеличил коричневый сахар до 1 1/2 стакана для более богатого вкуса. Я также рекомендую использовать ванильную пасту Trader Joe’s Vanilla Paste, но это всего лишь предпочтение. Однако, если вы хотите идеальное печенье, не забудьте охладить тесто хотя бы на час (лучше 2 часа), и оно получится ровным. Я выпекал при температуре 325 примерно 12 минут. На силпате или пергаментной бумаге они каждый раз получаются потрясающими. Я отправляю их работать со своим женихом, чтобы я не съел три дюжины из них! 🙂

ЭТИ ПЕЧЕНЬЕ ИЗМЕНЯЮТ ЖИЗНЬ.Лучшее, что я когда-либо пробовал за 25 лет выпечки. У них правильный баланс вкуса и текстуры. ЗДЕСЬ НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ, ЧТОБЫ ГАРАНТИРОВАТЬ СОВЕРШЕНСТВО: 1. Замените 1–1 1/2 стакана универсальной муки овсяной мукой (овсянкой, обработанной до порошкообразного состояния). 2. Выньте печенье из духовки до того, как оно станет полностью готовым, и оставьте его на противне не менее десяти минут. Когда печенье остынет на противне, оно намного более жевательное. 3. Я считаю, что растворять пищевую соду в воде не нужно, они выходят идеально, несмотря на то, что я все еще добавил ложку горячей воды.4. Используйте в этом рецепте соленое сливочное масло в дополнение к требуемой соли. 5. Это тесто хорошо застывает. Я удваиваю его, скатываю половину в шарики диаметром в один дюйм, затем замораживаю, чтобы у меня были готовые шарики из теста для печенья, чтобы испечь в другой раз.

Я перепробовала много разных рецептов печенья с шоколадной крошкой, и это, безусловно, лучший! Единственное изменение, которое я внес, — это количество сахара: 1/2 стакана белого сахара и 1 1/2 стакана коричневого сахара — я думаю, это делает их более жевательными.Я опускаю орехи, и в моей духовке они запекаются около 12 минут. Так вкусно!!

Это печенье с шоколадной крошкой было очень и очень хорошим. Я вечно пробовал рецепты печенья с шоколадной крошкой, чтобы найти идеальное печенье, и это очень похоже. Они не были слишком похожи на пирожные, не были тонкими и жирными, они были идеальным промежуточным печеньем.Тем не менее, если вы смешаете все ингредиенты, тесто станет очень густым. Небольшой совет — если вам нравится более тонкое печенье, а не такое, как пирожное, сделайте из теста меньший шар и, когда вы положите его на противень, обязательно немного его расплющите, так как тесто не растекается. когда в духовке. Если вам нравится толстое печенье, просто оставьте его в шаре, и оно останется большим. Как указано в рецепте, они хрустящие снаружи и жевательные внутри, а на следующий день все еще остаются вкусными и влажными.Я добавила в рецепт кусочки ириски Skor, и они оказались потрясающими — обязательно сделаю снова !! Спасибо, что поделился.

Обязательно подрумянивайте это печенье, потому что оно станет твердым, как камень, если вы будете готовить намного дольше. Конечно, я люблю мягкое печенье. Если вам нравится очень хрустящее печенье, оно хорошее, постарайтесь сделать его тоньше, иначе на следующий день оно сломает вам зубы!

Рецепт жевательного печенья с шоколадной крошкой

Эти мягкие и жевательные шоколадные крошки super были прикреплены более 3 миллионов раз. Это самый популярный рецепт печенья на моем веб-сайте.Топленое масло, больше коричневого сахара, чем белого сахара, и дополнительный яичный желток гарантируют самую жевательную текстуру шоколадного печенья. Большие кусочки шоколада обещают шоколад в каждом укусе. Вкус и текстура этого печенья не имеют себе равных ни в одном другом рецепте. Смеситель не требуется!

Существуют сотни рецептов шоколадного печенья. У каждого есть свой любимец! Но, на мой взгляд, этот рецепт действительно стоит особняком. Эти жевательные шоколадные печенья:

• Самый жевательный из жевательных и самый мягкий из мягких!
• Очень толстая.
• Пекарня с недоваренной серединой.
• Взрыв шоколада!

Предупреждение: для этого шоколадного печенья требуется высокий стакан молока. Смотри, как я готовлю их от начала до конца у себя на кухне: