Американские оладушки рецепт: Американские блинчики панкейки – Рецепт с фото

Американские блинчики панкейки – Рецепт с фото

В чем же тогда причина различных вкусовых качеств? Во-первых, вкус блюда зависит от последовательности и способа смешивания ингредиентов, а также от температуры используемых продуктов. Во-вторых, большое значение имеет процесс жарки или выпечки. Так, например, оладушки жарятся на сковороде, в которой предварительно разогрето не маленькое количество растительного масла. Для жарки американских блинчиков (а точнее сказать, для выпечки панкейков) используется совершенно сухая сковорода. Благодаря этому поверхность равномерно зажаривается, и выпечка не пропитывается лишним жиром. Пригорание изделий в процессе жарки исключено, поскольку в тесто добавляется небольшое количество растительного масла.

История панкейков

Это кулинарное изделие является традиционным блюдом на своей родине. Со временем рецепт американских панкейков, или блинчиков, стал распространяться и в других странах, приобретая все большую популярность. Хозяйки с удовольствием готовят такое угощение в домашних условиях на завтрак. Дети и взрослые в восторге от миниатюрных блинчиков. Эта выпечка занимает основные позиции в меню большинства кафе и ресторанов.

История возникновения рецепта американских блинов панкейков остается неизвестной. Тем не менее, в Соединенных штатах и Канаде люди не представляют завтрака без этого десерта. Американцы даже изобрели специальную сковороду для панкейков, с помощью которой изделия запекаются сразу с двух сторон и отсутствует необходимость переворачивать блинчики. Ароматные панкейки являются неотъемлемой частью утренней трапезы в этих странах. Угощение обильно поливают сладким сиропом, медом или вареньем, складывают стопку из 3-5 штук и подают с различными добавками: свежими ягодами, фруктами, орехами, шоколадом.

Название «панкейки» переводится как «пирожное на сковороде», что в действительности так и есть. Готовятся мучные изделия из теста на основе молока, с обязательным добавлением масла. В тесто по желанию примешивают дополнительные добавки: джем, изюм, какао и прочее. В зависимости от используемых ингредиентов можно получить банановые, шоколадные, кофейные, диетические и другие варианты панкейков. Минимальная толщина испеченного блинчика равна 0,5 см. Сегодня мы приготовим американские блинчики панкейки по классическому рецепту с фото.

Нам понадобятся доступные и недорогие продукты:

  • теплое молоко – 215 мл.;
  • яйцо крупное – 1 шт.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 200 гр.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • растительное или растопленное сливочное масло – 2 ст.л.;
  • сахарный песок – 2 ст.л.;
  • соль – ½ ч.л.

Как приготовить панкейки

  1. Рецепт американских панкеек довольно прост в приготовлении. Отмерим необходимое количество всех продуктов. Молоко немного подогреем на плите. Муку просеем через сито.

    Подготовим продукты: молоко согреем, муку просеем через сито

  2. В глубокую миску разбиваем яйцо.

    В миску помещаем яйца

  3. Добавляем сахарный песок.

    Вводим сахар

  4. Всыпаем соль.

    Добавляем соль

  5. Перемешиваем смесь при помощи венчика. Нужно добиться полного растворения сухих ингредиентов.

    Смешиваем все венчиком

  6. Вливаем теплое молоко.

    Доливаем разогретое молоко

  7. Снова перемешиваем до однородности.

    Хорошо перемешиваем тесто

  8. Добавляем масляный продукт.

    Добавляем растительное или топленое масло

  9. Хорошо перемешиваем молочную жидкость.

    Еще раз перемешиваем тесто

  10. Соду всыпаем в муку, интенсивно перемешиваем. Для более равномерного распределения соды в муке можно разрыхлить смесь венчиком или просеять через сито.

    Не забываем добавить соду, лучше смешать ее с мукой

  11. Добавляем мучную смесь в молочную, а не наоборот.

    Сыпучие ингредиенты добавляем к жидкому тесту

  12. Быстро перемешиваем тесто.

    Хорошенько все смешиваем еще раз

  13. Должно получиться жидковатое тесто однородной консистенции, которое нужно сразу использовать.

    Тесто должно получится однородным и немного жидковатым

  14. На прогретую сухую сковороду с помощью столовой ложки наливаем тесто, из расчета 1 ст.л. – 1 блинчик. Печем на медленном огне примерно 1 минуту с одной стороны. Сырая поверхность должна покрыться лопающимися пузырьками.

    Раскаляем cухую сковородку и по 1 ст. ложке выкладываем тесто. Жарим панкейки по 1 минуте с каждой стороны пока на поверхности не появятся пузырьки

  15. Переворачиваем панкейки и печем с другой стороны.

    Как только блины “запузырятся”, перевернем их

  16. Готовые изделия укладываем стопкой, щедро поливаем сладким сиропом или медом и посыпаем свежими ягодами. На фото видно, как аппетитно выглядят американские блинчики панкейки.

    Готовые оладьи укладываем горкой друг на друга и поливаем медом или сиропом

  17. Дабы убедиться в том, что панкейки готовы – разломите и посмотрите, пропеклось ли тесто.

    Хотите проверить готовы ли панкейки – разломите их )

  18. Вкуснятина и просто объедение.

    Вкус незабываемый !!

  19. А теперь пора к столу!

    Приятного аппетита

Польза блюда

Американские панкейки являются питательным блюдом, способным зарядить энергией на весь день и повысить работоспособность. Именно поэтому их рекомендуют употреблять в утренние часы. Но и в любое другое время не запрещается полакомиться вкусными блинчиками. Особенно хороша эта выпечка с медом, сиропом, шоколадом и другими сладкими начинками. Такая сладость улучшает работу мозга, помогает быстрее успокоиться в стрессовых ситуациях.

В готовых изделиях содержатся витамины группы B, протеины и другие полезные вещества. Вся польза американских блинчиков сводится к использованию в качестве основного компонента молока, главного источника кальция. Употребление панкейков в ограниченных количествах не оказывает никакого вредного воздействия на организм человека.

Похожие рецепты

Добавить комментарий

Непревзойденные панкейки на молоке: пышные американские оладьи


Панкейки – американские блины. Именно их традиционно готовят и подают на завтрак и полдник в американских семьях.

Отличаются они от русских блинов, прежде всего, своей пышностью, воздушностью, равномерной гладкой поджаристой корочкой, ровной геометрической формой, ну и немного вкусом. Конечно панкейки напоминают русские оладьи, ведь там и там основа, мука и готовятся они довольно просто, как и наши .

Некоторые рецепты и секреты приготовления панкейков (еще раз напомню, это американские блины) — читаем, а возможно, уже и готовим.

  • Классические американские блины
  • Блинчики с начинкой
  • Американские блинчики на кефире
  • Рецепт — «Банановый»
  • Рецепт творожных американских блинов с вареньем
  • Очень вкусные сырные рецепты на завтрак
  • Секреты и рекомендации кулинаров по приготовлению и подаче панкейков

Американские блины – Панкейки

Мягкие, сладкие, вкусные блинчики отлично сочетаются с шоколадной пастой или медом. Понравится и взрослым, и детям, станет отличным завтраком.

Ингредиенты:

  • Молоко 1,5 стакана
  • Пшеничная мука 1,5 стакана
  • Сольпо вкусу
  • Гашеная сода1 чайная ложка
  • Сахар 1,5 столовые ложки
  • Растительное масло 1,5 столовые ложки
  • Яйцо куриное 3 штуки

Общая информация:

  • Время приготовления: 1 час;
  • Количество порций: 11.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления панкейков необходимо подготовить все ингредиенты. Яйца взбить с сахаром. Добавить молоко, соль, масло, соду.
  2. Добавляя муку, венчиком взбить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
  3. Выливать порцию теста на раскаленную сковороду без масла. Когда начнут появляться пузырьки, блинчик нужно перевернуть — тогда цвет получится равномерным.
  4. Блинчики складывать стопочкой, промазывать маслом не нужно.

Молоко можно заменять кефиром или даже водой, вкус от этого сильно не поменяется. Очень вкусно получится, если в тесто добавить корицу и кусочки шоколада.

Рецепт творожных американских блинов с вареньем

— Необходимо взять:

  • Стакан просеянной белой муки
  • 200-220 гр. творога любого, лучше всего домашнего
  • 2 яйца
  • 3 ложки столовые сахара
  • 200 мл. натурального, можно сладкого йогурта
  • ложечка разрыхлителя для теста
  • щепотка соли
  • 40 гр. слив. масла
  • ванилин на кончике ножа
  • любое варенье (отлично подходит черничное, земляничное, клубничное, сливовое) – 2-3 ложки.
Как будем выпекать творожные блины по-американски

В миску выкладываем творог, сахар, ванилин и яйца, взбиваем их до образования воздушной легкой массы.

Растапливаем на паровой бане или в микроволновке масло, добавляем его к творогу, туда же вводим соль, муку, разрыхлитель, приобретенный натуральный йогурт и пару ложек варенья, отлично, если оно будет с цельными ягодами.

Перемешиваем все продукты венчиком или взбиваем блендером. Консистенция должна быть такой, как у жирной сметаны.

Нагреваем сковороду, начинаем выпекать панкейки. Жарятся такие блинчики примерно по три-четыре минутки с одной стороны и столько же по времени с другой.

Очень вкусно подать такое сладкое угощение с мороженым и со свежими ягодками, например, с клубникой. В качестве напитка прекрасно подойдет молочко или чай.

Панкейки — Американские блинчики

Любимый завтрак американских детей — традиционные американские блинчики, политые сладким кленовым сиропом. Американские хозяйки пекут блины несколько иначе, чем российские. Их блинчики имеют несколько меньший диаметр и большую толщину.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная – 150 гр.
  • Сахар ванильный – 30 гр.
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.
  • Сода пищевая – 0 ч. л.
  • Соль – 1 щеп.
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Молоко коровье – 200 мл
  • Сливочное масло – 40 гр.

Общая информация:

  • Время приготовления: 30 минут;
  • Количество порций: 4.

Способ приготовления:

  1. Для начала необходимо смешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Яйцо взбить венчиком, что бы получилась пена. Добавить молоко. Перемешать.
  2. Молочно-яичную смесь влить в сухие ингредиенты и аккуратно перемешать.
  3. Масло растопить и влить в тесто, перемешать. (Забыла сфотографировать готовое тесто).
  4. Выливать небольшие порции теста. (Примерно по 2 ст. ложки) на сковороду, НЕ смазанную маслом.
  5. Печь с одной стороны до образования пузырьков. Перевернуть, печь еще чуть меньше минуты.
  6. Выложить панкейки на тарелку, по желанию сверху полить вареньем/сгущенкой/топпингом и тд.

Рецепт — «Банановые панкейки»

— Ингредиенты:

  • Ряженка – 70 мл.
  • овсянка – 50-70 гр.
  • один банан средний по размеру -три белка яичных
  • один желток
  • сахар на свой вкус, можно не добавлять вовсе, так как его дает банан.
Способ приготовления блинов по-американски

Для приготовления банановых блинчиков по-американски смешать блендером до однородной массы все указанные продукты, а затем выпекать на разогретой сковородке поочередно каждый панкейк, пока он не обретет с каждой из сторон приятный золотистый оттенок.

Лучше всего такую выпечку готовить без использования масла, но если она пригорает, можно немного сковороду промазать любым жиром. А вот подавать блинцы уже лучше со сливочным маслицем или с любым густым джемом (домашним вареньем).

Шоколадные Американские блинчики

Ингредиенты:

  • Яйца 2 шт.
  • Сахар 2–3 ст.л.
  • Соль 1 ч.л.
  • Молоко 2 ст.
  • Мука 2 ст.
  • сода (гашеная уксусом) 1 ч.л.
  • растительное масло 1/4 ст.
  • Какао 3–4 ст.л.

Общая информация:

  • Время приготовления: 70 минут;
  • Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления:

  1. Подготовьте все ингредиенты по списку. Затем необходимо яйца взбить с сахаром и солью до появления пены.
  2. Добавить стакан молока, хорошо взбить, постепенно всыпать муку, постоянно разбивая комочки миксером.
  3. Повторить предыдущий пункт, добавив оставшиеся стаканы молока и муки. Добавить какао.
  4. Влить растительное масло (можно заменить топленым сливочным).
  5. Погасить соду, добавить в тесто и еще раз хорошо перемешать. Оставить постоять минут 5–10. За это время разогреть сковороду.
  6. Жарить без масла (иначе это уже не американ панкейк) на умеренном огне. Как только появятся и начнут лопаться пузырьки — перевернуть оладушек и жарить еще секунд 20.
  7. Такие блинчики очень вкусные с шоколадным сиропом! Для его приготовления нам понадобиться: 100 гр. шоколада (я с молочным больше люблю), 100 мл. воды, 50 гр. сахара (если шоколад темный, то 100 гр.), 30 гр. сливочного масла и ваниль (чуть, на кончике ножа)
  8. Разламываем шоколад на кусочки и нарезаем масло, помещаем в кастрюлю иствим на медленный огонь.
  9. Соус необходимо постоянно помешивать. Как только составляющие растаяли и смешались — соус готов!

Классические американские блины

— Для приготовления понадобится:

  • Мука пшеничная высокосортная просеянная – стакан.
  • Теплая (температура комнатная) вода – 100 мл.
  • Сахар и соль на собственный вкус (сахар можно заменить сгущенным молоком, но тогда потребуется для рецепта несколько меньше воды).
  • Разрыхлитель – ложечка чайная.
  • Масло растительное без запаха – 2-3 ложки.
Процесс выпечки по шагам

1. К просеянной муке в миску всыпаем сахар, соль, перемешиваем эти ингредиенты. Если вы вместо сахара взяли сгущенку, то ее следует смешать с водой и добавлять на этапе вливания воды.

2. Вливаем в свой состав водичку и в процессе добавления жидкости, мешаем тесто. Оно должно быть консистенции сметаны. Если масса слишком густая, добавьте в нее еще немного воды. Если слишком жидкая, напротив, добавляйте понемногу в состав муку.

3. Поставьте сковородку на плиту, смажьте ее маслицем, нагрейте.

4. Начинайте выпекать панкейки, когда масло будет сипеть на сковородке. Диаметр блинчиков можно сделать любым на свое усмотрение, они могут быть большими или наоборот очень маленькими. Выпекать угощение следует с двух сторон до образования красивой корочки. Так повторите с каждым блином.

Маслом сковорода смазывается только вначале выпечки, перед каждой последующей партией панкейков им сковороду смазывать не нужно. Готовые американские блины складываются стопкой и подаются с джемом, любым сиропом, с медом или со свежими ягодами.

Панкейки

Рецепт панкейков родом из Америки, где их традиционно подают с кленовым сиропом. Приготовить эти пышные вкусные панкейки можно, например, для воскресного завтрака. Не расстраивайтесь, если вы не найдете кленовый сироп, ведь эти классические панкейки на молоке будут не менее вкусны, если полить их жидким медом.

Ингредиенты:

  • Молоко — 150 мл.
  • Мука пшеничная в/с — 200 гр.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сахар — 50 гр.
  • Сливочное масло — 30 гр.
  • Разрыхлитель — 5 гр.
  • Соль – по вкусу.

Общая информация:

  • Время приготовления: 25 минут;
  • Количество порций: 4 шт.

Способ приготовления:

  1. В глубокой миске перемешать муку, сахар, разрыхлитель и щепотку соли. В отдельной миске перемешать венчиком молоко и яйца. В несколько заходов добавить молоко к муке, каждый раз хорошо перемешивая до однородной консистенции.
  2. Масло растопить в сковороде на маленьком огне, остудить и добавить в тесто, тщательно перемешать, тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи. В центр сухой разогретой антипригарной сковороды вылить 1 половник теста.
  3. Жарить на среднем огне около 1 минуты с одной стороны, когда на поверхности образуются следы от пузырьков, аккуратно перевернуть панкейк и жарить еще около 30 секунд.
  4. Готовые панкейки складывать стопкой друг на друга, по 2–3 штуки на порцию. Подавать со сливочным маслом, кленовым сиропом или медом.

Описание приготовления:

Очень сытные и вкусные американские блинчики — панкейки. Я расскажу вам, как приготовить американские блинчики и при этом не затратить много времени. Рецепт приготовления американских блинчиков довольно простой. На фото вы можете увидеть все процессы и убедиться, что это действительно просто. Из данного количества ингредиентов получается 7-8 блинчиков, диаметром примерно 15 см. Надеюсь, что рецепт понятен и у вас будут на завтрак вкуснейшие блинчики. В Америке блинчике традиционно подают с кленовым сиропом. А вы можете их вкушать с медом, сгущенкой или вареньем. Приятного аппетита! Назначение: На завтрак / На ужин Основной ингредиент: Тесто Блюдо: Выпечка / Блинчики / Панкейки География кухни: Американская

Панкейки – американские оладьи

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная 380 гр.
  • Молоко 330 мл.
  • Яйца куриные 3 штуки
  • Сахар 120 гр.
  • Масло сливочное 50 граммов
  • Разрыхлитель теста 10 гр.
  • Поваренная соль 1 щепотка
  • Ванилин 1 щепотка.

Общая информация:

  • Время приготовления: 30 минут;
  • Количество порций: 15 шт.

Способ приготовления:

  1. Для приготовления панкейков возьмем такие простые и доступные продукты, как: пшеничная мука высшего сорта, молоко любой жирности, сахарный песок, куриные яйца среднего размера, сливочное масло, разрыхлитель теста, немножко соли и по желанию щепотка ванилина (можно заменить чайной ложкой ванильного сахара). Все ингредиенты должны быть обязательно комнатной температуры.
  2. В подходящую посуду разбиваем три куриных яйца среднего размера, добавляем к ним 120 граммов сахара и маленькую щепоточку ванилина (только не переборщите, он горький).
  3. Взбиваем все миксером или венчиком, пока весь сахар не растворится, и масса не увеличится в объеме. Затем наливаем 330 миллилитров молока, 50 граммов растопленного (даем полностью остыть до комнатной температуры) масла, и все тщательно перемешиваем.
  4. Остается добавить 380 (+/- 20 граммов) граммов пшеничной муки, которую предварительно смешиваем со щепоткой соли, 10 граммами разрыхлителя и просеиваем через сито.
  5. Перемешиваем все до гладкости и однородности. Тесто для панкейков по густоте получается, как нежирная сметана.
  6. Пора готовить наши американские оладушки. Берем подходящую сковороду с толстым дном, хорошенько ее разогреваем, делаем тихий огонь и наливаем пару столовых ложек теста. Разравниваем его и накрываем сковороду крышкой.
  7. Готовим буквально полминуты, пока на поверхности теста не появится большое количество пузырьков.
  8. Затем переворачиваем блинчик и доводим до готовности вторую сторону — еще примерно полминуты
  9. Снимаем готовый панкейк со сковороды и наливаем следующую порцию теста. Таким образом готовим все оладьи, пока не закончится тесто. Если хотите, чтобы все оладушки получились аккуратными и одинакового размера, наливайте в сковороду одно и то же количество теста — к примеру, с помощью небольшого половника. А чтобы панкейки были вот такого аппетитного золотистого цвета, раздобудьте домашние куриные яйца, у которых оранжевый желток.

Американские блинчики на кефире

Такие блинчики должны быть толстенькими и румяными. Подавать их можно с любым вареньицем или с джемом. Запивать угощение вкуснее всего холодным молочком.

— Продукты для выпечки:

  • Кефир – 200-250 мл.
  • Стакан муки высшего сорта
  • 1⁄2 чайной ложки соды, гашенной уксусом или соком лимона
  • одно куриное яйцо
  • две ложки сахарного песка
  • Щепоточка соли
  • Чайная ложка ванильного сахара
  • Растительное масло для обжаривания
Как будем готовить панкейки на кефире:

Всыпаем в миску муку, солим, солодим ее, перемешиваем.

В центр миски вбиваем яйцо, немного мешаем и начинаем понемногу вливать кефир, продолжая постоянно мешать тесто. Лить кисломолочный продукт следует до тех пор, пока масса не станет жидкой, но при этом густой.

На последнем этапе вмешиваем в свой состав ванильный сахар и гашеную соду, даем минут 5 ингредиентам постоять.

Разогреваем, но не доводим до кипения, на сковородке масло, вливаем примерно по 2 ложки теста, формируем красивые кружки. Выпекаем панкейки 3-4 минуты на одной стороне и столько же на другой.

Панкейки на молоке

Ингредиенты:

  • мука — пшеничная — 200 гр.
  • сахар — 2 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • лимон — сок — о,5 ч.л.
  • яйцо — 1 шт.
  • молоко — 200 мл.
  • оливковое масло — 3 ст.л.
  • морская соль.

Общая информация:

  • Время приготовления: 35 минут;
  • Количество порций: 2 шт.

Способ приготовления:

  1. Приготовление Панкейков, американских блинчиков — дело несложное. Сначала смешиваем все сухие ингредиенты в миске. Размешиваем с минуту очень тщательно, чтобы мелкие частицы равномерно распределились по будущим Панкейкам. Теперь добавляем куриное яйцо.
  2. Берем венчик, блендер с венчиком или миксер и взбиваем сухую смесь с яйцом, после чего добавляем молоко и еще раз все тщательно взбиваем, пока не останется ни одного комочка. Добавляем лимонный сок, взбиваем, выливаем оливковое масло, снова взбиваем, и все, тесто для Панкейков готово! Оно должно получиться достаточно густым, но не чересчур.
  3. Подготовка закончена, теперь ставим блинную сковороду с антипригарным покрытием или другую сковородку с плоским дном на средний огонь. Жарить блинчики Панкейки мы будем совершенно без масла, и они абсолютно точно не пригорят. Особенность американских блинчиков именно в этом — они сухие, то есть жарятся на совсем сухой сковороде.
  4. Когда сковорода прогреется, выливаем 2 столовые ложки теста для Панкейков в середину поверхности. Жарим американский Панкейк около минуты, пока не начнут появляться пузырики, затем переворачиваем на другую сторону и жарим еще столько же.
  5. Повторяем процесс обжарки американских блинчиков, пока не закончится тесто для Панкейков. Готовые блины складываем башенкой. Между ними можно прокладывать фрукты и ягоды. Еще одно невероятно вкусное сочетание — Панкейки с бананом и шоколадной пастой. Тут уже можете смело проявлять свою фантазию.

Панкейки с начинкой

Очень вкусно такое угощение кушать с молоком, натуральными морсами, соками, компотами, с какао, кофе или чаем.

— Чтобы сделать сладкий завтрак, берем:

  • Пшеничную муку (перед использованием просеять) – 200 граммов.
  • Молоко теплое – 250 мл
  • Яйцо
  • Разрыхлитель (можно заменить гашенной содой) – 5 граммов
  • Сахар – две ложки
  • Соль – щепотка
  • Масло шоколадное или паста «Нутелла» – 120-150 граммов.
Как готовятся американские панкейки с начинкой

Масло шоколадное нарезаем брусочками, если используется нутелла, из нее на любой полиэтиленовый пакет или на фольгу вливаем по ложке и ставим в морозильную камеру застывать минут на 40.

В чаше для блендера (в любой другой посуде) смешиваем разрыхлитель, муку, соль и сахар.

Вливаем в сухой состав молоко и вбиваем яйцо, хорошенько все взбиваем до получения массы густого йогурта. Взбить тесто можно блендером, миксером или обычным ручным венчиком, главное, чтобы оно было однородным без комков.

Если выпекаться блюдо будет на сковороде с антипригарным покрытием или на специальной блиннице, маслом можно их не смазывать. Если вы взяли какой-то другой предмет для выпечки, лучше всего немного смазать его сливочным или растительным маслицем.

Начинаем печь американские блины с начинкой. Для этого выкладываем ложку теста, немного его разглаживаем по сковороде, делая красивый круг, далее ложится замороженный кружок нутеллы и прикрывается снова ложкой теста. С каждой стороны продукт следует обжарить до образования приятного глазу золотистого цвета.

Готовые американские панкейки выкладываем на красивое блюдо стопочкой, сверху кладем кусочек сливочного масла.

Польза блюда

Американские панкейки являются питательным блюдом, способным зарядить энергией на весь день и повысить работоспособность. Именно поэтому их рекомендуют употреблять в утренние часы. Но и в любое другое время не запрещается полакомиться вкусными блинчиками. Особенно хороша эта выпечка с медом, сиропом, шоколадом и другими сладкими начинками. Такая сладость улучшает работу мозга, помогает быстрее успокоиться в стрессовых ситуациях.

В готовых изделиях содержатся витамины группы B, протеины и другие полезные вещества. Вся польза американских блинчиков сводится к использованию в качестве основного компонента молока, главного источника кальция. Употребление панкейков в ограниченных количествах не оказывает никакого вредного воздействия на организм человека.

Похожие рецепты

Как сделать оладьи на кефире

Оладьи с яблоками на молоке

Оладьи из тыквы

Оладьи с вишней

Оладьи на йогурте

Манные оладьи

Оладьи с творогом

Овсяные оладьи

Банановые оладьи

Банановые

Банановые американские оладьи, продукты:

  • 1 банан
  • одно куриное яйцо
  • 250 миллилитров молока
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 180 граммов муки
  • одна чайная ложка разрыхлителя теста
  • один пакетик ванильного сахара
  • полторы чайной ложки сахара
  • щепотка соли.

Приготовление:

  1. Разминаем банан вилкой, добавляем яйцо, перемешиваем.
  2. Вливаем молоко, масло, сахар, ванилин, соль и перемешиваем.
  3. Добавляем просеянную муку вместе с разрыхлителем (у меня смесь рисовой 70 процентов и пшеничной 30 процентов муки).
  4. Перемешиваем все до однородности;
  5. Жарим с двух сторон на среднем огне без добавления масла (можно добавить немного подсолнечного масла).

История панкейков

Это кулинарное изделие является традиционным блюдом на своей родине. Со временем рецепт американских панкейков, или блинчиков, стал распространяться и в других странах, приобретая все большую популярность. Хозяйки с удовольствием готовят такое угощение в домашних условиях на завтрак. Дети и взрослые в восторге от миниатюрных блинчиков. Эта выпечка занимает основные позиции в меню большинства кафе и ресторанов.

История возникновения рецепта американских блинов панкейков остается неизвестной. Тем не менее, в Соединенных штатах и Канаде люди не представляют завтрака без этого десерта. Американцы даже изобрели специальную сковороду для панкейков, с помощью которой изделия запекаются сразу с двух сторон и отсутствует необходимость переворачивать блинчики. Ароматные панкейки являются неотъемлемой частью утренней трапезы в этих странах. Угощение обильно поливают сладким сиропом, медом или вареньем, складывают стопку из 3-5 штук и подают с различными добавками: свежими ягодами, фруктами, орехами, шоколадом.

Название «панкейки» переводится как «пирожное на сковороде», что в действительности так и есть. Готовятся мучные изделия из теста на основе молока, с обязательным добавлением масла. В тесто по желанию примешивают дополнительные добавки: джем, изюм, какао и прочее. В зависимости от используемых ингредиентов можно получить банановые, шоколадные, кофейные, диетические и другие варианты панкейков. Минимальная толщина испеченного блинчика равна 0,5 см. Сегодня мы приготовим американские блинчики панкейки по классическому рецепту с фото.

Очень вкусные сырные панкейки на завтрак

— Нам понадобится:

  • Пшеничная мука – 180 гр.
  • Топленое молоко – 125 мл.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахарный песок – 1-1,5 ложки
  • Ванильный сахар – чайн. лож
  • Соль – щепоточка.
  • Разрыхлитель – чайн. лож.
  • Сливочный жидкий сыр, любой (можно с каким-то вкусом, отлично подходит «Филадельфия») – 230-250 гр.
  • Пару ложек подсолнечного.

Советы по приготовлению панкейков на молоке

  • Для того, чтобы американские блинчики получились очень вкусными, следует использовать только свежие продукты. Особое внимание уделите разрыхлителю: он не должен быть просроченным, иначе консистенция теста получится не такой, как нужно.
  • Перемешивать ингредиенты необходимо очень внимательно: мешайте до момента объединения мокрых и сухих продуктов — не больше, и не меньше. Если мука начнет клеиться, то получатся блины, как резина.
  • Приготовление панкейков на молоке следует начинать моментально. Тесто необходимо использовать сразу: его нельзя хранить, так как воздушные панкейки тогда не получатся.

Ставим чайник и, уже через 10 минут, наслаждаемся вкуснейшим завтраком. Подавать вкусные панкейки можно с сиропом, вареньем, медом или соусом: в общем, как вам будет угодно. На нашем сайте вы найдете рецепт оладушек, как у бабушки: и еще множество проверенных блюд.

Приятного аппетита.

Лимонные с шоколадом

Лимонные американские оладьи, продукты на четыре порции:

  • кефир (или другой кисломолочный продукт) — 250 миллилитров;
  • кукурузная мука — 100 граммов;
  • мука пшеничная — 100 граммов;
  • шоколад — 80-100 грамм;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • лимон (средний) — 1 штука;
  • масло растительное — 3 столовых ложки;
  • сахар — 3 столовых ложки;
  • разрыхлитель теста — 1,5 чайной ложки;
  • соль — 1 щепотка.

Приготовление:

  1. В объемной миске смешиваем кукурузную муку и пшеничную муку.
  2. Добавьте полторы чайной ложки разрыхлителя теста, щепоточку соли, три столовых ложки сахара и 0,5 чайной ложки куркумы (можно и без куркумы, она для придания цвета). Тщательно перемешайте.
  3. Разбейте одно куриное яйцо. Отделите белок от желтка. Белок нужно будет взбить. А оставшийся желток добавьте в миску с остальными идкими ингредиентами.
  4. Взбейте хорошенько миксером белок до образования плотной пены.
  5. На мелкой терке следует натереть цедру среднего одного лимона. Из половинки этого же лимона нужно выжать сок.
  6. В стакан кефира (250 миллилитров) добавьте желток, три столовых ложки растительного масла, цедру и лимонный сок. Взбейте миксером полученную смесь на малой скорости.
  7. Далее нужно соединить сухую и мокрую смесь. Тщательно перемешиваем.
  8. Взбитый нами белок нужно аккуратно перемешать.
  9. Тесто на американские оладьи должно получится более густым, чем на обычные.
  10. Шоколад нужно поделить на квадратики.
  11. Берем сухую сковороду, разогреваем и скручиваем огонь на минимальный. Выпекайте блинчики на медленном огне. С помощью столовой ложки выливаем тесто на сухую сковородку (немного подсолнечного масла можно в сковороду налить), после того, как тесто схватится, сверху ставим кусочек шоколадки, подождем, пока шоколад растает и сверху заливаем тестом.
  12. Жарим оладушки на второй стороне.

Американские оладьи на опаре – пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Этот рецептик я выкладываю для тех, кто будет печь Итальянскую халу. Так как у нас останется огромное к-во опары, мы можем можем её реализовать, приготовив своим домашним очень вкусные блинчики-оладьи). Американские оладьи отличаются от наших практически всем: и размерами, и формой, и вкусом-ароматом, и тем, как их подают. Их обычно пекут идеально круглыми диаметром 10 см по 3-4шт на порцию, или же размером с серебряный доллар (диаметром 5-7 см, по 5-10шт на порцию)Кроме того, в тесто для американских блинов часто добавляют изюм, сыр или бекон. В США блины чаще всего подают на завтрак.В отличие от русских оладьев, американские оладьи никогда не жарят на масле или в масле, а только пекут на практически сухой сковороде.
История блинов исчисляется веками. Предполагается, что это блюдо было известно еще с Античности, а возможно, и ранее.

При этом своими вариациями на тему запеченого теста обладают многие национальные кухни. Немцы и французы отдавали предпочтение тонким блинкам, свернутым в рулетики с различной начинкой. Англичане начали добавлять в тесто для блинов эль и солодовую муку. Мексиканцы пополнили мировое собрание рецептом тортильяс, в которые заворачивали фасолевую или мясную начинку с томатным соусом.

А знаете ли вы, что по традиции блины и надо есть только руками. Если проткнешь вилкой блин или разрежешь ножом – накличешь беду, так как блин – это солнце. В Древней Руси человека, разрезавшего блин, забивали палками. С тех пор и осталось это правило – брать блины руками, допускается их сворачивать, скручивать, рвать, но руками.

Но всё же остановимся на американских оладушках). На вкус они нежно-нейтральные, сдобные, но не ощутимо сладкие, ибо их традиционно подают как с сытным мужским завтраком: с глазуньей, жареными колбасками и беконом, так и со сладкими подливками из ягод в сиропе, с вареньем, медом, с патокой, с растопленным или взбитым в белую пену сливочным маслом и сахаром и т.п. Аромат должен быть кисломолочно-сливочный.

Эти оладьи на самом деле пекутся на закваске. Тем, кто занимается её разведением. этот рецепт просто палочка-выручалочка). Но к закваске мы перейдём с вами позже)
Поэтому этот рецептик я подстроила специально, чтоб использовать опару. Её кстате мжно просто добавлять при выпечке хлеба, заменив ею 20-10% муки в рецепте. Но ведь хочется попробовать и оладушек) Хотя их можно назвать и блинами)

Ингредиенты

мука 250 г
опара (из холодильника) 220 г
сахар 2 ст.л.
молоко 40с 400-480 мл (добавляйте порциями может уйти разное к-во жидкости)
дрожжи (сухие) 0,5 ч.л.
яйцо 2 шт (100 г)
соль 3/4 ч.л.
сода 1 ч.л.
сливочное масло или растительное (растопленное) 1/4 стакана

Общая информация

Сложность

Легкий

нам нужно:

250г муки
220г г нашей опары из холодильника
2 ст.л. сахара
400-480 мл молока 40С( добавляйте порциями может уйти разное к-во жидкости)
0,5 ч.лож. сухих дрожжей

дрожжи растворить в небольшом к-ве тёплого молока
перемешать всё, оставить бродить, пока не вырастет примерно вдвое. На ледяном молоке и холодной закваске можно эту смесь оставить бродить с вечера до утра при 22С и утром приготовить вкусные блины. А на теплом молоке и теплой закваске она вырастет вдвое в теплой печке (35-45С) за 2-3 часа.

перед приготовлением оладий добавить к тесту следующие ингредиенты

2 яйца (100г)
3/4 ч.л. соли
1 ч.л. соды
1/4 стак растопленого сливочного масла или растительного.

Все взболтать вилочкой, влить в тесто на закваске, перемешать вилочкой и оставить тесто в покое в тепле на 20=30 мин в тепле(это важно!).

Теперь приступим к процессу выпекания. Нам нужна сковородка: либо тонкая с антипригарным покрытием, либо чугунная, или тонкая стальная, как для блинчиков. если бы она ещё была и маленького размера в диаметре, бы ло бы идеально). Я нашла стареньку сковороду, она 13 см в диаметре. Теперь хорошо обмазываем её раст.маслом дно и бортики и лишний жир убираем салфеткой. Смазываем только 1 раз.
Наливаем тесто,толщиной примерно 0,3-0,5 мм и печем на низком огне.чтобы 2/3 готовности оладушка достигались за 2 минуты выпечки. Внешне это выглядит так: побулькивающее тесто на поверхности оладушка уже больше не затягивается и отдельные пузырьки так и остаются открытыми “дырочками” на поверхности сырого теста.

Как только появился ОДИН, САМЫЙ ПЕРВЫЙ такой незатянувшийся лопнувший пузырек,

срочно переворачиваем изделие на другую сторону и печем ещё 1 минуту.

Нижняя сторона оладья должна при этом получиться желтой или весьма светло-рыжей.

Ни в коем случае не темной и тем более не горелой. Горелые оладьи отвратительны на вкус.

Готовые оладьи складывают стопочкой. Приятного вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

рецепт с фото на кефире, чем отличается разница, на молоке как приготовить

  • Американские панкейки отличаются от обычных оладий лишь большим размером

    Время готовки: 25;
  • Порции: 3;
  • Ккал: 235;
  • Белки / Жиры / Углеводы: 5,8 г. / 10,3 г. / 30,1 г.

Много раз классические американские оладьи панкейки мелькали в иностранных фильмах. Кушали их утром во время завтрака или ужина. В зависимости от гастрономических предпочтений, «пузатые» лепешки поливались джемом, шоколадным или ореховым маслом, вареньем, клиновым сиропом и множеством других соусов. Вне зависимости от этого, рецепт их приготовления оставался неизменным.

Содержание материала:

Классические американские оладьи: рецепт быстрого приготовления

Свою популярность лепешки получили благодаря отсутствию необходимо продолжительное время стоять у плицы. Жители США всегда славились своей любовью к «быстрой еде», поэтому пышные оладушки окажутся на столе за 20-25 минут. Главное – строго соблюсти пропорции всех ингредиентов и выбрать правильную посуду.

Если кефир будет слишком жирный или кислый, то блюдо получится недостаточно внешне привлекательным или несъедобным.

Американские оладьи готовятся меньше получаса, чем и нравятся начинающим кулинарам

Помимо этого, хозяйке понадобится чугунная сковорода. Ее преимущество заключается в способности равномерно нагреваться. Это значит, что даже при незначительном использовании масла, лепешки не подгорят. Повара со стажем не рекомендуют отходить от плиты во время приготовления. Достаточно всего на пару минут отвлечься, что кушанье «не подошло».

Ингредиенты

Тесто:

  1. Свежее молоко коровье – 200 гр.;
  2. Куриное яйцо – 2 шт.;
  3. Разрыхлитель – 2 ч. л.;
  4. Масло сливочное – 35 гр.;
  5. Песок сахарный – 25 гр.;
  6. Соль поваренная – 2 гр.;
  7. Мука пшеничная (высший сорт) – 125 гр.

Соус:

  1. Ягоды консервированные или свежие – 250 гр.;
  2. Песок сахарный – 1 ст. л.

Готовим американские оладушки панкейки своими руками

К выбору перечисленных ингредиентов необходимо подходить внимательно. Помимо того факта, что все продукты должны быть свежими, необходимо убедиться в том, что они подходят для выпечки. Соответствующая пометка всегда имеется на упаковке.

Если все в порядке, то можно приступать к работе:

  1. Правильно приготовить американские оладьи на молоке или кефире можно в глубокой миске.
  2. Засыпать в нее муку, сахар, яйцо и все перемешать.
  3. Добавить соль и разрыхлитель.
  4. Перемешать все до однородного состояния.
  5. Оставить тесто в открытой емкости на столе на 15-20 минут.
  6. Как только тесто стало похожим по консистенции на блинное, можно продолжать работу.
  7. Тщательно смазать поверхность сковороды сливочным маслом и нагреть ее на «среднем» огне.
  8. Аккуратно выкладывать оладушки на поверхность сковороды и жарить с каждой стороны до того момента, пока не появится характерные «дырочки».
  9. Выложить получившиеся панкейки на противень.
  10. Затем оладушки достаются из духовки и выкладываются на тарелки.
  11. В зависимости от кулинарных предпочтений, лепешки подаются с различным «топпингом».

Последний пункт занимает в американской гастрономической традиции важное место. В зависимости от Штата, в роли «топпинга» выступает шоколад, фрукты и мед. На самом деле, вариантов здесь множество. Главное – соблюсти определенные правила при выборе гарнира.

Выбираем соус для американских оладушек

Заокеанские лепешки отличаются тем, что они не подаются с розеточками, где уже находится гарнир. Панкейки всегда смешиваются с подливой за несколько секунд до сервировки. Если это семья, то здесь легко предугадать вкусовые пристрастия домочадцев. В том случае, когда речь идет о приходе гостей, то здесь лучше выбрать один из беспроигрышных вариантов.

Полить блюдо соусом необходимо непосредственно до сервировки яства гостям

В первую очередь речь идет о фруктово-ягодных подливах. Для них берутся только свежие ингредиенты, сохранившие вкус и весь набор питательных веществ.

Если свежих ягод найти не получилось, то подойдут консервированные. Главное – убедиться в том, что продукт не подвергался заморозке, иначе насладиться вкусом подливы не получится. Все составные элементы соединяются и отправляются в кастрюлю. Там они варятся на медленном огне до тех пор, пока все масса не приобретет 1-родную форму. После этого подливу необходимо слегка охладить и полить оладушки. 

Вкусные американские оладьи панкейки (видео)

Оладьи во все времена были в рационе многих народов. Их употребляли и как десерт, и как основное блюдо. Особенно они славятся в европейских и азиатских странах.

Американские оладьи: рецепт (фото)

Для начала следует подготовить ингредиенты для выпекания панкейков

В небольшую емкость вбиваем яйца

К желткам добавляем соль на кончике ножа

Используя венчик, тщательно взбиваем яйца

Отдельно взбитые белки с сахаром добавляем к желткам. Сюда же добавляем муку с разрыхлителем и тщательно все перемешиваем

На разогретую сковороду аккуратно выливаем блинчик и жарим до золотистого цвета как с одной, так и с другой стороны

Пышные, воздушные и невероятно вкусные панкейки готовы. Приятного аппетита!

завтраки. «Еда» — «Семья и Школа»

Панкейки пошаговый рецепт с фото

Панкейки (Pancakes) в переводе с английского pan — сковорода, cake — пирожное. Панкейки — это небольшие американские блинчики, но по форме и размеру они скорее напоминают наши оладьи. Как правило, панкейки подаются на завтрак с различными сладкими соусами, шоколадом, ягодами, кленовым сиропом. Раньше эти блинчики были очень популярным завтраком только в США и Канаде, теперь же панкейками с удовольствием завтракают во всём мире, в том числе и в нашей стране. Такая популярность панкейков довольна очевидна, они очень вкусные, а готовятся просто и быстро.

Существует множество различных рецептов приготовления этих блинчиков, я предлагаю вам простой рецепт панкейков на молоке. Как всегда, подробное описание и пошаговый рецепт с фотографиями помогут вам приготовить самые вкусные, мягкие и воздушные панкейки. А если рецепт простых панкейков вы уже освоили, попробуйте приготовить банановые панкейки.

Из указанного количества ингредиентов у меня получается 12-15 блинчиков, диаметром 7-8 см.

Вот все ингредиенты, которые нам понадобятся. С указанным количеством сахара (30 г), панкейки получаются не очень сладкие, подойдут и для тех, кто ест их со сладкими добавками, и для тех, кто предпочитает несладкие (например со сметаной или сыром). Но всё же, если вы любите послаще, добавьте ещё сахара. Также можно экспериментировать со вкусами и добавить, например, ванильный сахар или корицу.

В ёмкость, в которой будем делать тесто для панкейков, выбиваем яйцо, добавляем сахар (30 г или 2 ст. ложки) и соль (1/2 ч. ложки). Если хотите добавить ванильный сахар, добавьте его сейчас.

Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли.

Добавляем молоко (210 г), перемешиваем.

Наливаем растительное масло (25 г (~2 ст. ложки) и снова хорошенько перемешиваем.

В отдельную ёмкость просеиваем муку (200 г) и разрыхлитель (1 ч. ложка). Если вы хотите добавить в тесто корицу или другие сухие специи, сыпьте их сейчас, лучше тоже просеивать их. Очень тщательно всё перемешиваем, я рекомендую делать это венчиком, так результат будет лучше. Важно, чтобы разрыхлитель равномерно смешался с мукой, иначе может оказаться, что в какой-то части теста его нет вообще, и тогда оно не поднимется, а где-то наоборот разрыхлителя окажется очень много и вы можете ощущать вкус соды. Так что не ленитесь всё хорошенько перемешать.

Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в ёмкость с тестом. Перемешиваем до однородности, но стараемся работать быстрее, если долго вымешивать тесто, в муке начнёт развиваться клейковина и панкейки могут получиться не мягкие, а «резиновые». Всё, тесто готово, оно получается не очень густое и довольно хорошо течёт. Жарить панкейки следует сразу, а не оставлять на потом (если уж быть совсем точными, блинчики обычно не жарят, а пекут).

Печь будем на сухой сковороде без масла, именно благодаря этому блинчики получаются такие равномерно румяные и гладкие. Также для получения такого однородного цвета, важно использовать сковороду с гладким дном, без рельефов. Хорошо подходит сковорода с гладким антипригарным покрытием. Диаметр сковороды может быть любой, но от этого зависит сколько блинчиков за раз вы сможете пожарить, поэтому я предпочитаю брать самую большую.

Сковороду ставим на средний огонь и хорошо разогреваем. Наливаем тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились максимально ровные. Я делаю их диаметром примерно 7-8 см, но этот размер не обязательный, делайте, как вам нравится. Блинчики пекутся довольно быстро, поэтому я рекомендую наливать тесто для одного панкейка за один раз, лучше возьмите большую ложку или половник, зачерпните побольше теста, налейте сразу столько, сколько нужно на один блинчик, лишнее верните обратно в ёмкость с тестом.

Если же будете наливать небольшими порциями несколько раз, блинчик может неравномерно пропечься и получится неоднородно румяный.

Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк. Если вы выбрали правильный температурный режим, то к тому моменту, как появятся пузыри, блинчик должен быть уже не совсем жидким сверху (иначе, при переворачивании тесто немного растечётся, блинчики получатся кривые), а снизу равномерно подрумяниться. Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте огонь на плите. Ну и соответственно наоборот, если он уже весь пропёкся, а снизу совсем светлый, нагрев следует увеличить.

Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.

Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста. На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся.

Панкейки готовы, не ждите, пока они остынут, ешьте их сразу.

К ним хорошо добавлять ягоды, орехи, поливать различными сиропами и сладкими соусами, растопленным шоколадом, сгущённым молоком или мёдом. Мне они очень нравятся с клюквенным соусом по этому рецепту: рецепт клюквенного соуса. Приятного аппетита!

Банановые панкейки пошаговый рецепт с фото

Банановые панкейки — отличное решение для вкусного и сытного завтрака или полдника. По сути, это обычные панкейки, обогащённые мощными вкусовыми и полезными свойствами, которыми обладает банан.

Если мы попробуем найти более-менее приличный рецепт банановых панкейков в интернете, то столкнёмся с тем, что в рецептах по какой-то неизвестной мне причине довольно мало банана и много всего остального. На мой взгляд называть такие панкейки банановыми можно весьма условно, так как и вкус и аромат бананов у таких блинчиков будет настолько незначительный, что его сложно уловить. Поэтому мне пришлось довольно долго экспериментировать, чтобы добиться отличного результата и по-настоящему назвать рецепт — банановые панкейки.

Ингредиенты
  • бананы 200 г
  • мука 150 г
  • молоко 150 г
  • сахар 2 ч. ложки
  • яйцо 1 шт.
  • масло растительное 30 г
  • разрыхлитель 1,5 ч. ложки
  • соль 2 щепотки

Вес бананов указан в очищенном виде, 200 грамм — это примерно 2 небольших банана или один очень большой.

Бананы для рецепта лучше выбирать перезревшие, примерно такие как на фото ниже. В отличии от недозрелых бананов, в них содержится много сахара и мало крахмала, а также более насыщенный банановый вкус и аромат.

Количество разрыхлителя объясняется просто: бананы довольно сильно утяжеляют тесто и разрыхлителю сложно задать ему хорошую пористую структуру, поэтому в выпечке с бананами количество разрыхлителя почти всегда больше, чем обычно.

На выходе мы получаем 9 больших панкейков диаметром 11 см. Если делать панкейки не такие большие, то их будет больше.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления банановых панкейков. Будет идеально, если они будут комнатной температуры. В таком случае ингредиенты лучше соединяться друг с другом. Если на все эти «глупости» нет времени, то разогреем только молоко. Также нам понадобятся 2 миски, вилка, миксер (или венчик или обычная вилка) и, конечно, сковорода.

В отдельную миску просеиваем муку (150 г) и добавляем разрыхлитель (1,5 ч. ложки)

В большой миске разминаем банан вилкой. Делать это блендером не советую, банан буквально превращается в жидкость, а нам нужна густая масса.

Добавляем к банану яйцо, сахар (2 ч. ложки), 2 щепотки соли и растительное масло (30 г) и тщательно перемешиваем до объединения ингредиентов. Сделать это можно с помощью миксера, венчика или той же вилкой.

Немного разогреваем молоко, добавляем в миску и перемешиваем. Молоко разогреваем для того, чтобы тесто не было холодным и ингредиенты хорошо объединились между собой. В частности, чтобы растворился сахар. Кроме того, если тесто тёплое, то сковорода не остывает в тот момент когда на неё выкладываем тесто и панкейки начинают сразу подниматься и становиться пышнее.

Добавляем в миску муку и разрыхлитель. Перемешиваем до однородности. Тесто готово, теперь будем выпекать сами панкейки.

Печь будем на сухой сковороде без добавления масла, как раз благодаря этому панкейки получаются такие равномерно румяные и гладкие.

Ещё одно условие для получения такого однородного раскраса: важно использовать сковороду с ровным дном, без рельефов. Хорошо подойдёт сковорода с гладким антипригарным покрытием. Диаметр сковороды может быть любой, но от этого зависит количество панкейков, которые вы сможете пожарить.

На средней мощности плиты хорошенько разогреваем сковороду. Половником или большой ложкой наливаем тесто на горячую сковороду. Лейте тесто в середину блинчика, оно будет само растекаться. Если будет нужно, немного подравняйте, чтобы круги получились максимально ровные. Я обычно жарю по одному панкейку диаметром 11-12 см прямо по центру сковороды.

Когда на поверхности налитого теста начнут появляться пузыри, пора переворачивать наш панкейк. Если вы выбрали правильный температурный режим плиты, то к тому моменту, как появятся пузыри, панкейк должен быть уже не совсем жидким сверху (иначе, при переворачивании тесто немного растечётся, панкейки получатся кривые), а снизу равномерно подрумяниться. Если снизу панкейк уже начинает подгорать, а сверху ещё совсем жидкий — снижайте мощность плиты. Ну и соответственно наоборот, если он уже весь пропёкся, а снизу совсем светлый, нагрев следует увеличить. У меня первая сторона выпекается 1,5 минуты, вторая — 1 минуту.

Жарим панкейки с обратной стороны до такого же румяного цвета, как и с первой стороны.

Чтобы проверить, хорошо ли пропекаются у вас панкейки, разломите один и посмотрите, не осталось ли внутри сырого теста. На разломе должно быть видно, что блинчик пропёкся и равномерно поднялся.

Банановые панкейки готовы! Обычно они получаются с красивым ровным «загаром» только с одной стороны. Вот этой стороной вверх и выкладываем панкейки на большую тарелку и подаём на стол. К блюду можно добавить всё то, с чем вы любите обычные блины и оладьи. Приятного чаепития!

Клюквенный соус пошаговый рецепт с фото

Клюквенный соус представляет собой кисло-сладкую заправку преимущественно для мясных и кондитерских блюд, приготовленную из свежей или замороженной клюквы. Например, традиционная американская индейка, приготовленная на День Благодарения, всегда подавалась и до сих пор подается исключительно с клюквенным соусом.

Этот клюквенный соус способен придать блюду уникальный, яркий и праздничный вкус. Соус по-своему уникален, готовится он совсем несложно, к тому же и очень быстро, вполне хватит 5 минут.

Ингредиенты
  • клюква 100 г
  • сахар 50 г
  • вода 50 мл
  • крахмал кукурузный 1 ч. ложка

По размеру клюкву лучше подбирать более мелкую, с такой проще работать, она даст больше сока и меньше косточек.

Клюкву лучше использовать свежую, но если её не достать, сгодится замороженная. Я использовал именно замороженную.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Клюкву размораживать заранее не надо, но необходимо её немного промыть в холодной воде.

В сотейник или небольшую кастрюльку высыпаем ягоды и добавляем сахар. Ставим на плиту и нагреваем. Если у вас замороженная клюква, то нагреваем на среднем огне, чтобы клюква постепенно таяла.

Ягоды дадут сок. Если используете крупную клюкву, то возможно в этот момент придётся немного поработать блендером.

Пока клюква нагревается переходим к крахмалу. Для чего я его вообще добавляю? Есть 2 причины: 1. Крахмал придаёт соусу более эластичную консистенцию. 2. Соус нужно будет варить совсем немного, только до закипания, благодаря чему ягоды сохранят больше витаминов. Поэтому в кастрюльке клюквенный соус не загустеет, тут-то нам крахмал и поможет.

Итак, наливаем в стакан 50 мл холодной воды и добавляем в него одну чайную ложку крахмала, перемешиваем до полного растворения. Если добавить крахмал в горячую воду — будут комочки, если добавлять крахмал прямо в соус — тоже будут комочки.

Когда соус закипит добавляем в него воду с крахмалом и хорошо перемешиваем. По сути соус готов, но сейчас он не такой густой как хочется, поэтому оставляем соус на малом огне на 2-3 минуты.

Соус готов. Его можно использовать сразу так, но я лично предпочитаю более мягкую и однородную структуру и поэтому немного поработаем блендером.

Вот теперь клюквенный соус точно готов. Осталось только дождаться пока он остынет. С таким соусом даже самое обыкновенное блюдо превращается в праздничное угощение. Готовый соус можно хранить в холодильнике недели две. Ну, а подал соус я к сырникам. Также мне нравится клюквенный соус с блинами или панкейками. Приятного аппетита!

Яблочные оладьи пошаговый рецепт с фото

Если у вас в холодильнике вдруг заскучал пакет с ряженкой, то не торопитесь выливать её. Лучше пустите в дело и приготовьте эти потрясающие яблочные оладьи. И если в холодильнике вдруг не найдутся яйца – не беда, они здесь не нужны. Яблочные оладьи, приготовленные по этому рецепту, получаются очень пышными и совсем не резиновыми. Яблоки, добавленные в тесто, делают их сочными и ароматными. Универсальный внесезонный рецепт, который очень полюбился моей семье.

Ингредиенты
  • яблоки 2 шт. (250 г)
  • ряженка 450 г
  • сахар 1 ст. ложка
  • мука 280 г
  • сода 1/2 ч. ложки
  • корица 1 ч. ложки

Вместо яблок можно взять груши, а летом – любые ягоды, персики или абрикосы.

Ряженку при отсутствии можно заменить на кефир.

Приготовление

Подготавливаем ингредиенты для яблочных оладий. Лучше если ряженка будет несвежей, это придаст оладьям пышность и воздушность.

Выливаем ряженку в большую миску, в которой потом будем замешивать тесто, и ставим её в микроволновку. Нагреваем всё до уверенно тёплого состояния, близкого к горячему. Добавляем в ряженку соду и сахар. Хорошо перемешиваем венчиком и оставляем на 5 минут. Сода вступит в реакцию с кислотой в ряженке, она покроется пузырьками и заметно увеличится в объеме.

Тем временем очищаем яблоки от кожуры и трём их на крупной тёрке. Если выделилось слишком много сока, то аккуратно сливаем его. Яблоки можно порезать и кубиками, так они будут лучше чувствоваться в готовых оладьях, но на приготовление уйдет чуть больше времени, потому что яблокам нужно будет пропечься.

В миску с ряженкой просеиваем муку с корицей и добавляем тёртые яблоки. Тщательно перемешиваем ложкой. Получаем достаточно густое тесто.

Разогретую сковороду слегка смазываем растительным маслом и ложкой выкладываем тесто (по одной столовой ложке на каждую оладушку). Жарим на среднем огне 2 минуты, после чего переворачиваем на другую сторону и доводим до готовности еще 1,5-2 минуты. По мере необходимости сковороду в процессе жарки смазываем маслом при помощи салфетки или силиконовой кисточки.

Яблочные оладьи готовы. Лучше не ждать пока они остынут, а сразу звать гостей и решительно усаживаться за стол. Перед подачей по желанию посыпаем их сахарной пудрой, поливаем мёдом или подаём с обжаренными на сливочном масле яблоками. Приятного аппетита!

Как сделать пышные панкейки — японские оладушки | В деревне и городе

Как я уже говорила, не так давно в Санкт-Петербурге в одном кафе я попробовала японские десерты — панкейки, торт Кастелла и хлеб. Мне все так понравилось, что захотелось приготовить дома и оказалось, что ничего сложного в этом нет. Рецепт торта Кастелла вы найдете тут >>> Про хлеб я еще напишу (еще не пекла, хотя рецепт уже нашла). А сегодня — два рецепта пышного суфле, японского панкейка.

Вариант 1

Взять 2 яйца и отделить белки от желтков.

Добавить к желткам 25 мл молока и 37 г просеянной через ситечко муки.

Перемешать венчиком до однородной массы.

К 2 белкам добавить 1 ч.л. уксуса (я использовала лимонный сок) и взбить электрическим миксером. В процессе взбивания добавить 40 г сахара в три приема.

Реклама. Большой выбор миксеров тут >>>

Готовую смесь по 1 столовой ложке следует добавить в желтки, нежно перемешивая каждую порцию венчиком.

Под конец вымешайте лопаткой, ей очень удобно отделять тесто от стенок посуды.

Переложите тесто в кондитерский мешок. Можно использовать плотный целлофановый пакет, отрезав у него уголок. А можно просто воспользоваться ложкой.

Смажьте подогретую на слабом огне сковороду растительным маслом. Готовить нужно будет также на слабом огне, это очень важно.

Выложите толстые блинчики на сковороду пирамидкой так, чтобы они не соприкасались. Блинчиков будет столько, сколько яиц вы использовали. Или немного больше. Так, из теста с использованием 2 яиц можно выложить 2 или 3 панкейка, по вашему усмотрению. Раскладывайте тесто равномерно. Не стремитесь сразу выложить 1 блинчик, тесто можно сверху добавлять на пирамидку.

По бокам от блинчиков налейте немного воды (пару ложек) и накройте крышкой.

Примерно через 4 минуты снимите крышку и аккуратно лопаткой переверните суфле.

Еще раз долейте воду по бокам от блинчиков в том же количестве. Накройте крышкой и готовьте еще 2-4 минуты (время зависит от размера панкейка).

Проверьте, готовы ли блинчики. Для этого дотроньтесь пальцем до боковой поверхности — если следа на пальце не осталось, значит, готово. Можно проверять зубочисткой.

Лучше съедать это блюдо сразу. Если вам необходимо подождать некоторое время, оставьте блинчики на сковородке под крышкой, конечно, при выключенном огне.

Подавать панкейки можно с соленым маслом и кленовым сиропом, со взбитыми сливками, со свежими ягодами, с заварным кремом, с медом, с вареньем.

Вариант 2

Отличия от первого варианта — в ингредиентах для теста. Процесс приготовления аналогичный. Поскольку я всегда ищу рецепт попроще, то делала по первому рецепту и получилось неплохо. Во втором рецепте есть разрыхлитель, крахмал — возможно, они помогут удерживать высоту блинчика на более длительный срок. Я рекомендую съедать панкейки сразу, чтобы в полной мере насладиться воздушностью теста. А вот ванильный экстракт рекомендую добавлять в том случае, если вы чувствительны к запаху яиц. Я ванильный экстракт не добавляю, честно говоря, не очень его люблю. Дополнительные ингредиенты добавляются на стадии смешивания желтков с мукой и молоком. Белки взбиваются с сахаром, тут ничего не меняется.

Ингредиенты на 2 яйца:
3 ст. л. муки, 1/4 чайной ложки разрыхлителя, 1 ст. л. молока, 1/4 ч. л. ванильного экстракта, 2 ст. л. сахара (24 г), 1-2 ст. л. кукурузного крахмала.

Советы
  • Если нет электрического миксера — ничего страшного. Можно взбить белки и вручную, придется больше повозиться. В этом случае сахар добавляйте только тогда, когда у взбиваемых белков появилась пена. Взбивайте белки до плотных пиков.
  • Посуду для взбивания белков используйте стеклянную.
  • Сковороду лучше использовать с антипригарным покрытием.
  • Нашла на японском сайте полезный совет, как сделать панкейки более высокими. Честно говоря, не воспользовалась, так как делала для себя и внешний вид оладушков особо не интересовал. Но если вы делаете для гостей, рекомендую попробовать.

Возьмите лист пергаментной бумаги и нарежьте его на широкие волосы: 36х4 см. Сверните в широкий круг и закрепите самоклеящейся этикеткой или скотчем на бумажной основе. Получатся кольца диаметром примерно 11 см. Теперь вы можете положить кольца на сковородку и закладывать в них тесто. Панкейки удержат форму. Переворачивать на другую сторону вместе с кольцом. Когда панкейки будут готовы, снимите скотч и аккуратно разверните ленту из пергаментной бумаги. Получатся красивые, аккуратные, пышные панкейки. Не хуже, чем в кафе.

Предположу, что можно взять раздвижное металлическое кольцо для выпечки и выстелить его внутри полоской из пергамента (чтобы панкейк не прилип к форме).

  • Еще один совет, которым я тоже не воспользовалась. Если никак не получаются высокие панкейки, а очень хочется, попробуйте в процессе поджаривания на первой стороне, добавить тесто несколько раз сверху блинчика.
  • Вы также можете немного изменять рецепт, делая тесто более или менее плотным, можно попробовать использовать в 2 раза больше белков, чем желтков.
  • А если не получилось съесть панкейки сразу, или они изначально получились не очень пышными, попробуйте сделать из панкейков лодочку с кремом или вареньем. Это также вкусно и красиво.

Желаю вам приятного аппетита!

Ставьте лайк и подписывайтесь на мой канал

Список всех статей моего канала тут >>>

Блины / оладьи

Кекс / торт / пирог

…………………

Панкейки на воде рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Видео к рецепту «Панкейки на воде»

Как сделать панкейки на воде с яйцами

На чём только не готовят панкейки: на кефире, молоке, простокваше, добавляя в тесто кофе, какао, шоколад или кусочки фруктов. Главное отличие панкейков от обычных оладий это то, что готовятся они на сковороде без масла и получаются менее пышными. Как оказалось, панкейки приготовленные на воде ничуть не хуже всех остальных и также получаются безумно вкусными.

А подавать их, конечно же, можно с чем угодно: мёд, сироп, сгущёнка, фрукты — всё, что вы найдёте вкусным в сочетании с ними. Из указанного количества продуктов получается 12 панкейков.

Как приготовить «Панкейки на воде» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления панкейков нам понадобится вода, мука, оливковое масло, яйца, ванилин, разрыхлитель, сахар и соль.

Шаг 3 Ссылка

При помощи венчика хорошо размешать желтки с водой до появления пены.

Шаг 4 Ссылка

В полученную массу просеять 260 г муки с 1 г ванилина и 2 ч. л. разрыхлителя, перемешать ложкой.

Шаг 5 Ссылка

Далее, налить в тесто 2 ст л. оливкового масла.

Шаг 6 Ссылка

Белки взбить с солью, постепенно досыпать сахар и взбить добела. Добавить белки в тесто.

Шаг 7 Ссылка

Перемешать тесто до однородной консистенции и можно печь панкейки.

Шаг 8 Ссылка

Сковороду хорошо нагреть. В центр выкладывать по 3 ст. л. теста. Если сковорода большая, то можно выпекать сразу несколько панкейков, но я предпочитаю по 1. Когда вся поверхность покроется пузырьками и станет матовой, можно переворачивать.

Шаг 9 Ссылка

Панкейк перевернуть и обжарить вторую сторону. Испечённые панкейки сложить горкой на тарелку. Приятного аппетита!

🥞Простой рецепт приготовления пышных американских блинчиков – панкейков – на молоке

Пышные американские блинчики – панкейки

Секрет самого удачного рецепта пышных американских блинчиков или панкейков – это взбитые белки. Панкейки со взбитыми белками идеальны сами по себе, но вы можете дополнить их любыми ингредиентами на ваш вкус, и у вас всегда будет новый завтрак. В этом рецепте я расскажу как приготовить американские панкейки на молоке с шоколадом, для любителей шоколада. А лично мне эти пышные американские блинчики больше всего нравятся с кусочками бекона.

Как готовить

1

Как приготовить американские панкейки на молоке. В большой миске соедините просеянную с разрыхлителем муку, сахар и молоко. Отсоедините белки от желтков. Добавьте желтки в эту же миску.

2

Главное правило успешных панкейков – взбитые белки, до пышной белой пены, которая стоит! Поэтому в отдельной чаше взбейте белки с щепоткой соли и аккуратно добавьте к тесту (лучше деревянной ложкой). Аккуратно перемешайте до однородного состояния, постарайтесь не усердствовать, чтобы тесто для панкейкой со взбитыми белками не осело.

3

Жарьте на сковороде слегка смазанной растительным маслом на среднем огне. Когда налили блинчик, подождите пока он схватится и наверх положите измельчённый шоколад (ягоды, банан или что выберите). А потом переверните и подождите до готовности. Подавайте панкейки со сметаной, кленовым сироп или мёдом.

Рекомендованное

© 2016-2021 cooklikemary.ru
Все права защищены При использовании материалов сайта, ссылка на источник обязательна

ООО «Открытая кухня» ОГРН 1137746738766
г.Москва, ул. Фридриха Энгельса, дом 31/35

Как приготовить блины — рецепт пышных домашних блинов

Блины — одно из тех чудесно успокаивающих блюд, которые можно есть в любое время. Будь то завтрак, обед, поздний завтрак или особый десерт, домашние блины не оставят равнодушными.

А как приготовить блины?

У вас есть старый проверенный рецепт, переданный вашей мамой или бабушкой, или вы счастливы зайти в Интернет и использовать первый из всплывающих окон? Проблема с последним в том, что; Если вы не использовали его раньше, как вы знаете, что ваши блины будут успешными?

Вы не только не хотите тратить впустую много ингредиентов, но и не хотите разочаровывать всех тех голодных людей, которые ждут, чтобы нырнуть и поесть.

Итак, если у вас нет унаследованного знаменитого рецепта, вот наш взгляд на приготовление блинов без риска! Не мокрый и сломанный, а легкий, пушистый и вкусный. Один из секретных ингредиентов, которые помогают сделать их пушистыми и легкими, — это разрыхлитель, поэтому не пропустите его в рецепте.

Что касается подачи пышных домашних блинов, выбирайте сладкие или соленые, так как оба блюда одинаково хороши. Некоторые из любимых добавок — кленовый сироп, клубника, банан, растопленный шоколад, мороженое, черника, ежевика и даже смесь фруктов.

Если вам нравится бекон, добавьте несколько хрустящих ломтиков вместе с кленовым сиропом.

Рецепт блинов

Этот рецепт блинов рассчитан на четырех человек и должен приготовить около 12 блинов.

Для ингредиентов вам понадобится:

  • Мука простая — 200 г
  • Разрыхлитель — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 столовая ложка
  • Соль — щепотка
  • Молоко — 200 мл
  • Яйцо — 1
  • Масло сливочное — 25 г топленое
  • Растительное масло — небольшое количество для приготовления пищи

Как приготовить блины

Соберите все ингредиенты и посуду.Просейте сухие ингредиенты — разрыхлитель и муку — в миске. Добавьте соль и сахар.

Сделайте окунание в центре сухих ингредиентов и постепенно добавляйте молоко, яйцо и топленое масло (если все это смешать в кувшине, это будет намного проще). Продолжайте перемешивать, пока не добавите все влажные ингредиенты.

Теперь взбейте все вместе с помощью ручного или электрического венчика, пока не получите однородное тесто.

Готовим блины

Вы можете использовать большую сковороду с антипригарным покрытием, если хотите готовить несколько блюд за раз, или небольшую сковороду размером с один блин, чтобы готовить их по отдельности.Разогрейте сковороду до горячего состояния, добавив немного растительного масла и кусочек сливочного масла.

Когда оно станет очень горячим, начните вливать тесто. Если у вас их несколько в одной кастрюле, не позволяйте им слипаться. Они должны пузыриться и мгновенно образовывать округлую форму. Готовьте с одной стороны, пока на поверхности теста не появятся пузырьки. Как только это произойдет, переверните лопаткой с антипригарным покрытием и готовьте с другой стороны всего минуту или две, пока не станет золотисто-коричневого цвета.

Если сковорода достаточно горячая, она быстро приготовится, поэтому следите, чтобы она не подгорела!

Ешьте блины

Пока они готовятся, кладите их в сторону на теплую тарелку и начинайте складывать.Когда все они будут приготовлены, положите их на стол, пока они будут теплыми. Вы должны были уже разложить все главные идеи, чтобы люди могли немедленно приступить к делу.

И вот вы! Готовить вкусные блины несложно.

Подпишитесь на нашу рассылку, чтобы получать все самое лучшее от The Sized , которое ежедневно доставляется в ваш почтовый ящик.

Как приготовить пышные оладьи на простокваше. Пышные блины на простокваше: список ингредиентов и рецепт. Блинчики на кисломолке

Не спешите избавляться от еды, если она испортилась.Из них можно приготовить, например, пышные оладьи на простокваше. Особенно хорошо подавать их горячими, с хрустящей корочкой, сливочным маслом, сметаной, медом или джемом.

Самый простой рецепт, не требующий особых навыков, главное наличие всех ингредиентов.

Необходимые продукты:
  • два яйца;
  • две ст. ложки сахара;
  • пол чайной ложки соды;
  • пол-литра простокваши;
  • щепотка соли по вкусу.
Процесс приготовления:
  1. В любой емкости смешайте содержимое яиц, сахар и соль.
  2. Влейте в эту массу молочный продукт, проследите, чтобы он был однородной консистенции.
  3. Осталось только осторожно всыпать муку, соду и ложкой выкладывать тесто на раскаленную сковороду. Держите на огне около 2 минут с каждой стороны.

Готовка на дрожжах

Хотя этот рецепт делает выпечку более калорийной, она также получается еще более пышной и насыщенной.

Состав продукции:
  • 2 деревенских яйца;
  • щепотка соли;
  • 0,5 малая. ложки дрожжей;
  • 50 грамм сахара;
  • 2 стакана простокваши;
  • около 400 г муки.
Последовательность:
  1. Пышные блинчики на дрожжах приготовить не так уж и сложно. Сначала дрожжи соединяем с теплой водой, не более 39 градусов, всыпаем сахар и оставляем на время, пускаем.
  2. Берем другую емкость, выливаем в нее содержимое яиц, взбиваем их, лучше всего миксером.Затем добавляем эту массу к дрожжам.
  3. Смешайте муку с сыпучими ингредиентами отдельно. Сначала вливаем туда массу из яиц и дрожжей, а затем молока. У вас должна получиться слегка жидкая консистенция.
  4. Накройте миску и отставьте на час, чтобы она поднялась.
  5. Затем берем небольшое количество теста, отправляем на раскаленную сковороду и обжариваем до готовности.

Блины на кисломолке без яиц

Блинчики на кисломолке без яиц — рецепт для тех, кто не хранит этот продукт в холодильнике или не любит его аромат.

Необходимые продукты:
  • 30 грамм сахара;
  • стакан простокваши;
  • щепотка соли;
  • 300 грамм муки;
  • 4 грамма пищевой соды.
Процесс приготовления:
  1. В этом рецепте вы должны начать с молока. Слегка нагрейте и аккуратно перемешайте с мукой. Чтоб не было комочков. У вас должна получиться однородная масса.
  2. Теперь добавьте указанные сыпучие продукты, то есть соль, соду и сахар.В результате получится довольно густая вязкая смесь.
  3. Нагрейте сковороду, включите среднюю мощность и запекайте с обеих сторон примерно 2-3 минуты.

Дополняем рецепт творогом

Блины кисломолочные достаточно мягкие, и если добавить в них творог, то результат превзойдет все ожидания.

Необходимые продукты:
  • творог — 200 грамм;
  • 200 миллилитров простокваши;
  • 50 г сахара;
  • 1/2 малый.ложки соды;
  • два яйца;
  • 2 г соли;
  • 250 г муки.
Последовательность:
  1. В любой емкости смешайте молоко с творогом, тщательно все перемешивая.
  2. В полученную массу добавить сыпучие ингредиенты кроме муки и вбить яйца.
  3. Через время начинаем вводить муку, постоянно помешивая.
  4. Оставляем на 15 минут, после чего можно приступать к варке — обжаривать небольшое количество теста с двух сторон по 3 минуты.

Блины несладкие на кисломолке с кабачками

Замечательный витаминный рецепт на завтрак.

Необходимые продукты для блюда:
  • один средний кабачок;
  • два яйца;
  • 0,5 малая. ложки соды;
  • два стакана простокваши;
  • соль по желанию;
  • около 200 грамм муки.
Последовательность:
  1. Давайте начнем с измельчения кабачков, натрите их на терке или убейте комбайном.
  2. В любой емкости смешать яйца с молоком и солью.
  3. Насыпьте туда газировку и кабачки. Случившееся аккуратно прерываем и соединяем с мукой. Смотрите, чтобы получилась однородная смесь достаточной густоты, чем-то похожая на сметану.
  4. Ложкой собираем приготовленное тесто, кладем на раскаленную сковороду и обжариваем с двух сторон пару минут.

С яблоками

Еще один вариант приготовления, придающий вкус обычному блюду.Идеально подходит для завтрака или закуски, особенно для детей. А сочетание яблока и корицы просто идеальное.

Необходимые ингредиенты:
  • около 100 граммов сахара;
  • пять яблок;
  • яйцо категории С1;
  • около 300 миллилитров простокваши;
  • 350 г муки;
  • 2 г соли;
  • малая. ложка соды;
  • 5 грамм корицы по желанию.
Процесс приготовления:
  1. Приготовьте большую миску, в которой вы будете смешивать все ингредиенты.Влейте в нее сначала молоко, затем соду, соль и сахар.
  2. В другой емкости слегка взбейте яйцо и смешайте с молоком.
  3. Осталось только аккуратно ввести муку, чтобы вышла однородная масса.
  4. Яблоки необходимо очистить, измельчить ножом или теркой, посыпать корицей и отправить в тесто.
  5. Из полученной смеси выпекать на раскаленной сковороде круглые оладьи с двух сторон около 3 минут.

Детское угощение с бананами

Если кормить детей по утрам — огромная проблема, попробуйте приготовить для них вкусные блины по этому рецепту.Они будут не только на молоке, которое идеально подходит для этой выпечки, но и со здоровым бананом. Учтите, что блюдо калорийное.

Состав продукции:
  • одно деревенское яйцо;
  • два спелых банана;
  • 350 грамм муки;
  • около 400 миллилитров простокваши;
  • соль по вкусу;
  • 50 миллилитров кипятка;
  • 50 грамм сахара.
Процесс приготовления:
  1. Сначала разбиваем яйцо в миску, смешиваем с сахаром.Далее всыпаем соль и тщательно взбиваем, желательно не руками, а миксером.
  2. Влить молоко и снова взбить. Далее насыпаем муку и снова обращаемся за помощью к миксеру.
  3. Осталось залить смесь кипятком. Он нужен для того, чтобы консистенция получилась нежнее. Если получился слишком жидкий результат, исправить ситуацию можно с помощью соды и уксуса.
  4. Бананы очистить и измельчить. Вы можете нарезать их кружочками или просто размять. Смешиваем результат с остальными ингредиентами.
  5. Выложить небольшое количество теста на сковороду и довести до готовности — обжаривать с двух сторон примерно 2-3 минуты.

Экономной хозяйке никогда не придет в голову налить в раковину простоквашу. Зачем выбрасывать хороший продукт, если его можно использовать? Например, приготовить на завтрак вкусные оладьи? В простокваше они всегда выходят пышными, с тонкой хрустящей каймой по краю, румяные, нежные.

Жарить оладьи на кисломолке выгодно и удобно.Гасить соду уксусом не обязательно, потому что кислый продукт даст желаемую реакцию «бурения». С помощью всего одного базового рецепта вы можете приготовить сладкие и соленые блины. В тесто можно добавлять самые разные овощи, фрукты и ягоды — привычный вкус блинов получится разным, но тоже очень приятным.

Тонкости приготовления пышных блинов

Два самых важных правила:

Хотя, вообще, сода или разрыхлитель не всегда добавляют в тесто для блинов на кисломолоке.Этот ингредиент легко заменить пекарскими дрожжами или совсем отказаться от него.

По консистенции тесто должно напоминать густую домашнюю сметану, в которой есть «ложка». Только так блины получатся высокими, пышными и не опадут после снятия со сковороды. В рецептах указано определенное количество муки по отношению к другим компонентам состава. Однако финальный вариант всегда корректируется на глаз, добавляя муку или молоко, в зависимости от того, насколько густо тесто.

Мешать удобнее и быстрее ручным миксером или блендером. Но рекомендуется использовать технику только в начале, перед смешиванием жидких и сухих ингредиентов. Муку желательно не вбивать в тесто для блинов, а аккуратно перемешать вилкой или венчиком.

Если в рецепте написано, что яйца (отдельно белки) нужно взбить в пену, их нужно будет охладить. Полежав в холодильнике несколько минут, белки и желтки взбиваются намного быстрее и лучше.

Для получения пышных вкусных блинчиков тесто должно отдохнуть и подняться перед отправкой на сковороду или в духовку. Накройте емкость чистым кухонным полотенцем и оставьте в тепле на 20-30 минут. Ускорить процесс можно, поместив миску с тестом в кастрюлю, наполовину наполненную горячей водой.

И последнее. После того, как мука полностью разойдется и тесто покроется пузырями, размешивать его не нужно. Вам просто нужно зачерпнуть столовой ложкой густую пузырящуюся массу и аккуратно разложить ее на горячей сковороде, сбрызнутой маслом.

«Бабушкин» рецепт блинов из простокваши

Набор продуктов в данной версии стандартный, без дополнительных компонентов. Количество сахара можно изменять в сторону уменьшения или увеличения, в зависимости от того, хотите ли вы приготовить сладкие оладьи из кислого молока или пресные. Желательно не менять пропорции других продуктов.

Состав:

Приготовление:

Блины на кисломолке — видео

Подавать на стол с любым «соусом»: сметана, мед, ягодное варенье и т. Д.

Блины на кисломолке без яиц

Каждая хозяйка хоть раз в жизни оказывалась в таких условиях, когда того или иного ингредиента не хватало для приготовления задуманного блюда. В этом нет ничего необычного и пугающего, так как всегда можно найти выход из неудобной ситуации. Например, можно приготовить оладьи на простокваше вообще без яиц.

Рецепт 1. Блинчики из заварного теста.
Состав:

Приготовление:

Обратите внимание, что блины с заварным кремом готовятся без пищевой соды.Тесто при выпечке хорошо поднимается даже без этого компонента.

Рецепт 2. Воздушные оладьи без яиц.
Состав:

Приготовление:

По этому рецепту оладьи на проторенном молоке готовятся на медленном огне под крышкой. Жарить оладьи нужно с каждой стороны по 2-3 минуты.

Рецепт 3. Оладьи из дрожжевого теста.
Состав:

Приготовление:

Предложенные выше рецепты пригодятся не только при отсутствии яиц в доме, но и при приготовлении диетического обеда людям, у которых этот продукт является аллергеном.

Блины десертные с твистом

Если вы хотите изменить классический рецепт и приготовить блинчики с необычным вкусом на кисломолоке, вы можете попробовать добавить в тесто кусочки фруктов, ягод, творог, сыр, тертые овощи, специи, специи. Рассмотрим несколько самых популярных вариантов десертных блинов с твистом.

Рецепт 1. Творожные оладьи с кокосовой стружкой.
Состав:

Приготовление:

При подаче оладьи с творогом поливают сметаной, медом или всеми любимой сгущенкой.

Рецепт 2. Яблочные оладьи на кис.
Состав:
Подготовка:

Яблочные оладьи обжариваются на раскаленном растительном масле как обычно. По этому же рецепту можно приготовить банановые оладьи. Единственное отличие состоит в том, что мякоть банана не режется, а замешивается вилкой в ​​мякоть.

Рецепт 3. Сладкие блины с изюмом.
Состав:

Приготовление:

Подается с фруктовым салатом, сметанным соусом, джемом.

Рецепт 4. Апельсиновые оладьи.
Состав:

Приготовление:

Апельсиновые оладьи, подаваемые к столу, поливают соусом из меда и свежевыжатого апельсинового сока.

Блины закусочные с овощами и необычной начинкой

Большинство из нас привыкло есть на завтрак сладкие блины, макая их в сметану или мед. Но оказывается, что есть пикантные блины, которые можно подавать либо как закуску, либо даже как основное блюдо.Причем приготовить такое не сложнее, чем запечь традиционные десертные.

Рецепт 1. Диетические блины с кабачками.
Состав:

Приготовление:

Кабачок хорошо впитывает масло, поэтому нужно добавлять его в сковороду перед добавлением каждой новой партии блинов.

Рецепт 2. Блины с топинамбуром.
Состав:
  • Простокваша — 250 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 1 ст.
  • Топинамбур — 300 г.
  • Соль и сода — чайной ложки
Приготовление:

Овощные оладьи с топинамбуром можно подавать как с пикантными, так и с сладкими соусами.

Рецепт 3. Луковые оладьи с горячей выпечкой.
Состав:

Приготовление:

При желании по такому же принципу можно приготовить оладьи с мясным фаршем. Приготовить фарш из любого вида мяса, на каждый блин положить по чайной ложке с горкой, обжарить под крышкой с каждой стороны по 3 минуты.

Рецепт 4. Блины закусочные.
Ингредиентов для теста:
  • Молоко — 200 мл.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 200 г.
  • Сода — ½ ч. Л.
  • Соль — ½ ч. Л.

Начинка может быть приготовлена ​​из грибов (100 г), крабовых палочек (240 г), копченой колбасы (100 г), домашнего сыра твердого или мягкого (200 г).

В разных регионах были свои рецепты и названия этого блюда — блины, оладьи, аладки, алабыши и др.Выпекали их, как правило, в чугунных формах. Блины, как и оладьи, олицетворяли солнышко, тепло, поэтому на Масленицу блины обязательно выпекают.

Заботливая мама и любящая жена умеют порадовать семью вкусным и сытным завтраком — приготовить вкуснейшие блины.

Оладьи готовятся различными способами:

  1. Выпечка;
  2. Фрай;
  3. Тушеное мясо.

Производители предлагают современные кухонные гаджеты — специальную жаровню для выпечки блинов.

Для приготовления теста используйте те продукты, которые есть в холодильнике.

Предлагаем попробовать приготовить оладьи на молоке без соды. Замесить тесто не составит труда, поэтому с ним справится неопытная хозяйка.

Состав

  1. Молоко 2,5% жирности — 700 мл;
  2. Мука пшеничная — 10 ст. л .;
  3. Яйцо куриное — 2 шт .;
  4. Соль по вкусу;
  5. Сахар — 3 ст. л .;
  6. Масло подсолнечное или оливковое — для жарки.

Простой рецепт блинов без соды, дрожжей и разрыхлителя

Приступим к приготовлению.

Для этого необходимо:

  1. Молоко подогреть, но не кипятить.
  2. Влить молоко в муку.
  3. Отделить желтки от белков.
  4. Вбить яйца в муку и молоко.
  5. В массу добавить соль и сахар.
  6. Тщательно перемешайте венчиком или блендером.
  7. Белки отдельно взбить до твердого состояния.
  8. Тщательно перемешайте яичные белки.
  9. Налейте немного масла в хорошо разогретую сковороду.
  10. Вылить тесто небольшими порциями ложкой.
  11. Когда дно подрумянится, перевернуть на другую сторону и обжарить до готовности.

Готовые блины можно подавать со сметаной, джемом, джемом или различными пикантными соусами.

Как приготовить оладьи без соды на простокваше

Если молоко кисло, не беда! Приготовим блины на простокваше. Ингредиенты такие же, как и для блинов на обычном молоке.

Но способ приготовления немного другой:

  1. Кислое молоко смешивают с мукой и желтками.
  2. Добавьте сахар и соль.
  3. Взбейте отдельно белки и аккуратно перемешайте с полученной смесью.
  4. Выпекать в сильно разогретой сковороде до готовности, попеременно переворачивая коржи.

Но, даже если в доме нет ни молока, ни кефира, ни сметаны, то отчаиваться не стоит.

Отличные блины можно приготовить и на воде.По вкусовым качествам ничем не уступают оладьям с молоком, но для фигуры они будут еще полезнее, так как содержат меньше калорий. А для голодания такие оладьи очень подходят.

В этом случае замешивают тесто на дрожжах — вам понадобится 1 ч. сухих дрожжей.

Процесс выпечки:

  1. Нагрейте воду до 35–36ᵒС.
  2. Добавьте воду и дрожжи в муку.
  3. Яйца взбить, добавить щепотку соли и сахара по вкусу.
  4. Тщательно взбить тесто, накрыть крышкой и нагревать около 1 часа.
  5. Осторожно замесить тесто и оставить еще на 45 минут.
  6. Отщипнуть небольшие кусочки теста и обжарить с двух сторон на масле.

Блины получатся пышными, могут быть золотистыми и низкокалорийными. Также они хорошо используются в детском питании. Блины можно подавать с вареньем, медом, нежирной сметаной. А если между двумя блинами положить сыр и ветчину, получится вот такой домашний «гамбургер».

Блины можно использовать как основу для горячих бутербродов или как закуску.Но блины даже без добавок — самодостаточное, вкусное и полезное блюдо, которым придется по вкусу вся семья. Блинчики готовятся недолго. Блюдо получается красивым и аппетитным. Это не стыдно поставить перед неожиданными гостями. Восхитительный аромат вызывает аппетит и немедленное желание бежать к столу.

Рецепт блинов без соды (видео)

Основные ингредиенты для успешного приготовления блинов — правильные пропорции теста и хорошая чугунная сковорода.Это блюдо снова набирает популярность у хозяек. Из «бабушкиного» угощения блины превратились в модное блюдо, которое «играет» по-разному, в зависимости от дополнительных соусов или начинок. Оладьи могут быть как десертом, так и сытной закуской. Обязательно попробуй приготовить блины!

Блины готовятся, как правило, на основе кисломолочных напитков — кефира, простокваши, сметаны или йогурта (а также пахты и сыворотки), именно эти продукты делают блины нежными и воздушными.У каждого кисломолочного продукта есть свои поклонники, и оладьи на кисломолке не исключение: они получаются настолько вкусными и красивыми, что многие хозяйки начинают их печь не только тогда, когда на кухне прокисает порция молока. Часто молоко заквашивают специально для блинов, а некоторые ценители покупают для этих целей отборное, натуральное, жирное молоко и утверждают, что на нем можно приготовить только пышные блины. Вы можете быстро превратить молоко в простоквашу, хорошо нагрея молоко и влив в него уксус (за 0.На 5 литров молока понадобится 2 чайные ложки 9% столового уксуса). Практически на глазах молоко начнет свертываться.

Несмотря на кажущуюся простоту приготовления, не всем хозяйкам с первого (и даже второго и третьего) раза достаются оладьи на простокваше. Недостаточно просто перемешать продукты и ложить тесто на раскаленную сковороду, нужно соблюдать несколько простых правил, и тогда на столе будут пышные, румяные, жареные блины, а не плоское полусыпеченное круглое тесто шт.

Время: замес теста 10 минут
расстойка 20 минут
жарить около 30 минут
Выход: 50 штук

Состав

Для теста

  • простокваша 500 мл
  • яиц 2 шт.
  • сахарный песок 2 ст. л. (сладкоежка можно положить 3 ложки сахара)
  • соды 1 ч. с горкой
  • соль 0,5 ч. Л.
  • Масло растительное 3 ст. л.
  • мука пшеничная высшего сорта около 3 стаканов

Для жарки

  • 100-150 мл растительного масла

Подготовка

Большие фотографии Маленькие фотографии

    Для замешивания теста для блинов не нужно использовать миксер, все перемешивается обычным венчиком.
    Яйца разбить в чашку, всыпать сахар, соль, все взбить венчиком.

    В яичную массу влить молоко и растительное масло, еще раз взбить венчиком. Всыпать 2 стакана муки и пищевой соды, аккуратно все перемешать венчиком.

    Не должно достигаться идеальной однородности, пусть остаются комочки муки — Тесто для пышных блинов на кисломолке не любит замес!

    Затем всыпать муку порциями по 3 ст.ложки и вмешать в тесто. Необходимо добиться консистенции густой сметаны, этот момент особенно важен. Если муки мало, то оладьи не поднимутся, а если много, то не запекутся.

    Теперь тесто нужно разложить, для этого накройте чашку крышкой и поставьте в теплое место на 20 минут. Если в доме нет теплого места для расстойки, то переместите чашку с тестом в более широкую миску с теплой водой.

    Через 20 минут тесто готово к жарке. На поверхности будут видны пузырьки от реакции соды с простоквашей. Тесто не размешивать!

    В сковороду (самую надежную, с толстым дном, в идеале чугунную) налить масло и очень хорошо разогреть на сильном огне, и это следующий важный момент. Если сковорода и масло недостаточно горячие, блины не будут «дырявыми».

    Возьмите тесто сверху столовой ложкой.Не вмешивайся! И положить в горячее масло. Теперь огонь можно уменьшить до среднего. Если все сделать правильно, на блинчиках появятся такие дырочки.

    Вилкой или лопаткой переверните блины, когда одна сторона достаточно подрумянится, и обжарьте другую.

    Выньте готовую партию из кастрюли и поставьте новую партию жариться.
    Из указанного количества продуктов получается огромная гора блинов на кисломолке, около 50 штук.

    Подавать слегка остывшие блины с джемом, сметаной, медом или сгущенкой. Даже когда он остынет, блины не отвалятся, а останутся такими же высокими, с обжаренными хрустящими бочками.

Ну вот и готово. Теперь вы знаете все, чтобы ваши кисломолочные блины были идеальными!

Итак, в нашем новом мастер-классе мы рассмотрим, как приготовить пышные блины на простокваше. Рецепт с фото пошагово, без дрожжей и добавок, подскажет, как приготовить это замечательное и простое блюдо.

Лирическое вступление

Трудно найти человека, который не любит блины. Простое, вкусное, разное (в зависимости от сервировки) — это лакомство знакомо нам с детства и легко может составить конкуренцию знаменитым блинам, которые до сих пор являются ближайшим родственником.

Интересно, что не каждый может научиться вкусно готовить блины, но с блинами справится практически любая, даже начинающая хозяйка, соблюдая правильно подобранный рецепт.

Рецептов блинов даже больше, чем блинов.Предлагаем вашему вниманию «бабушкин» вариант — пышные блины на кисломолочке, рецепт с фото которых вы пошагово видите на этой странице.

Несмотря на всю экономию (опять же спасет простокваша), блины, приготовленные по этому рецепту, получаются особенно сочными и нежными.

Только сейчас стоит учесть, что они самые вкусные «горячие, горячие» и их лучше подавать сразу после приготовления.

Однако по тому же рецепту можно приготовить оладьи на кефире или простом молоке, а если нужно взять примерно такое же количество кефира, свежего молока потребуется чуть меньше.Однако самый вкусный из предложенных вариантов — простокваша.

Ингредиенты для кисломолочных блинов

Итак, чтобы приготовить пышные кисломолочные блины, рецепт с фото которых вы пошагово увидите ниже, вам потребуется:

  • 2 стакана муки и простокваши,
  • пара яиц,
  • пара столовых ложек сахара
  • одна столовая ложка (но не горка) разрыхлителя или пол чайной ложки пищевой соды,
  • уксус гашеный
  • щепотка соли
  • и растительное масло, на котором будут жариться оладьи.

Рецепт приготовления пышных блинов на кисломолке

Так как же готовятся пышные блины на простокваше? Ниже вы видите рецепт с фото пошагово без дрожжей:

Подготовка к экзаменам

В миске смешать яйца с солью и сахаром и перемешать. Здесь не нужно усердствовать, добиваясь какой-то особой пены или других показателей «взбивания». Просто перемешайте венчиком, пока сахар и соль не смешаются с яичной массой.

Налейте в миску полтора стакана простокваши, еще раз хорошо перемешайте.Добавить муку, перемешивать, пока все комочки не разойдутся и смесь не станет однородной.

Затем добавьте оставшиеся полстакана молока и снова перемешайте. Этот метод позволяет уменьшить количество проблемных комков муки, что является одной из самых сложных задач при приготовлении теста для блинов и блинов.

Если комки не побороть, можно пропустить полученное тесто через сито. Но все эти манипуляции нужно производить до того, как будет добавлен разрыхлитель.

Как правило, тесто не должно быть слишком густым или слишком жидким, и эту проблему следует решить перед добавлением разрыхлителя.В излишне жидкую муку нужно добавлять, в излишне густую — молоко.

Теперь очередь за разрыхлителем (или содой, гашенной уксусом). Добавить и быстро и интенсивно перемешать. После добавления тесто должно напоминать по консистенции сметану и стать более пышным.

Необязательно долго перемешивать, так как при этом из теста будут выделяться пузырьки воздуха, которые придают «воздушность» и за счет чего блинчики становятся сочными от простокваши.

Процесс жарки на сковороде

Приступаем непосредственно к выпечке.Налейте в сковороду растительное масло, чтобы оно полностью покрыло дно.

Хорошо прогреваем на сильном огне. Разогретое масло должно быть очень крепким, чтобы оно минимально впиталось в тесто, а готовые оладьи не стали слишком жирными.

Когда масло нагреется, переложить тесто в форму. Для жарки, как правило, достаточно пары минут с одной стороны — должна появиться золотистая корочка.

Затем перевернуть лопаткой и обжарить другую сторону до такой же корочки.

Если блины все же оказались очень жирными, после сковороды их можно сначала переложить в блюдо, накрытое салфетками или бумажными полотенцами, впитывающими жир, а затем переложить в другое блюдо при подаче.

Легкий рецепт блинов с остатками хлеба

Итак, вот мой безумно популярный легкий рецепт блинов… Потому что вы делаете их из остатков старого хлеба! Эти блины отлично подходят для завтрака или полдника!

Что?

Вы действительно делаете блины с остатками черствого хлеба?

О, конечно, попробуйте!

Остатки хлеба

Что ж, я придумал этот невероятно простой рецепт блинов, когда как-то днем ​​проводил мозговой штурм.Я просто хотел найти простой способ приготовить быстрое и легкое сладкое угощение из того, что есть в моем шкафу.

Потому что мне вдруг захотелось чего-нибудь вкусненького в качестве полдника к чашке кофе. И желательно что-нибудь, в которое я мог бы включить остатки белого хлеба.

Конечно, я сначала подумал о том, чтобы приготовить это традиционное хлебное лакомство: классический хлебный пудинг.

Легко.

Хлебный пудинг

Однако на этот раз я хотел попробовать что-то совершенно другое.

Ага, именно это я и придумал… Отличная сладкая идея: мой легкий рецепт блинов с нуля!

Так как же тогда ты относишься к стопке золотых блинов?

Вкусно!

Легкий рецепт блинов с остатками хлеба

Совершенно верно, вы не ослышались.

Пышные блинчики с остатками хлеба. Эти блины готовы в мгновение ока, если у вас на кухне есть хороший блендер. Просто добавьте пару яиц, немного молока и немного сахарной пудры.

И самое замечательное: остатки хлеба заменяют муку!

Подруга недавно спросила меня, может ли она приготовить этот легкий рецепт блинов без разрыхлителя.

Ну, она попробовала и сказала мне, что блины очень вкусные!

Черника

Эти хлебные оладьи можно подавать в качестве оригинального завтрака или полдника.

Тесто для хлебных блинов готово в кратчайшие сроки. Вам нужно совсем немного ингредиентов, и приготовление блинов также не составит труда.

Вы можете добавить свежую чернику или изюм в тесто прямо в конце, чтобы придать блинам дополнительную текстуру, если хотите. Это также означает, что это легкий рецепт блинов для детей!

По этому рецепту вы можете приготовить около 6 больших или 10 маленьких блинов, конечно, в зависимости от того, сколько теста вы используете за раз.

Я сделал довольно маленькие, и они были потрясающими!

Наслаждайтесь!

Легкий рецепт блинов с хлебом

Легкий рецепт блинов с остатками хлеба

Вот мой безумно популярный легкий рецепт блинов… Потому что вы делаете их из остатков старого хлеба! Эти блины отлично подходят для завтрака или полдника!

Курс: Завтрак, Десерт, Закуска

Кухня: Американец

Порции: 6 больших или 10 маленьких блинов.

Калорий на порцию: 161 ккал

Состав

  • 5,5 унция остатки белого хлеба (155 г), нарезанные
  • ⅘ чашка цельное молоко (200 мл)
  • 2 Средняя яйца
  • 3 столовая ложка сахарная пудра
  • чайная ложка порошок для выпечки
  • Горстка изюм или черника (по желанию)
  • 1 столовая ложка подсолнечное масло
  • соль

Инструкции

  1. Добавьте нарезанный хлеб в блендер.Смешайте несколько раз, пока не получите более мелкую крошку. Теперь добавьте молоко и взбейте хлеб до получения влажной смеси.

  2. Затем добавьте сахарную пудру, яйца, разрыхлитель и щепотку соли.

  3. Взбивайте все это примерно 20 секунд, пока не получите тонкое и густое тесто для блинов. Следите за тем, чтобы в кляре не было комков. Затем добавьте изюм или чернику (по желанию). Налейте крошечную каплю масла в небольшую форму для блинов и поставьте ее на средний огонь, пока она не станет горячей.Выложите хорошую порцию теста на горячую сковороду (в зависимости от того, насколько большими или маленькими вы хотите, чтобы блины были). Если хотите, работайте партиями.

  4. Выпекайте блины по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем осторожно приподнимите блин резиновым шпателем, чтобы убедиться, что он достаточно золотистый, и переверните его сырой стороной. Готовьте блин еще 3-4 минуты до золотистого цвета. Затем достаньте блин и поставьте его в тепле на тарелку под фольгой. Добавьте еще одну каплю масла в горячую сковороду и еще одну ложку теста для блинов.Повторяйте это, пока не закончится тесто. Затем переложите горячие блины на тарелки, добавьте свою любимую начинку и подавайте горячими.

Легкий рецепт блинов с хлебом — Кухонный комбайн KitchenAid

Жаждете блинов, но в кладовой совсем нет муки?

Тогда у меня для вас хорошие новости.

Сделайте эти очаровательные блинчики из оставшегося хлеба!

Ага, этот рецепт действительно работает как шарм.Поверьте мне. Даже если вы используете старые остатки хлеба, которые накопили, чтобы приготовить еще один хлебный пудинг. Или гренки для французского лукового супа или вкусного салата цезарь.

Попробуйте на этот раз эти блины!

Вы их полюбите.

Завтрак

Этот простой рецепт блинов позволяет приготовить от 5 до 6 небольших блинов в зависимости от того, сколько теста вы используете за раз. Это отличная идея для быстрого завтрака или простого полдника с чашкой хорошего кофе или чая!

Мой легкий рецепт блинов, еще один превосходный рецепт, который мне удалось приготовить в моем потрясающем кухонном комбайне KitchenAid!

Мощный блендер

Без шуток, кухонный комбайн просто великолепен.

Его блендер чрезвычайно мощный, а MultiBlade острый, как бритва. Это идеальный способ мелко нарезать черствый хлеб, чтобы тесто превратилось в шелковисто-гладкие остатки хлеба!

Наслаждайтесь…

Легкий рецепт блинов с хлебом

Легкий рецепт блинов с остатками хлеба

Вот мой безумно популярный рецепт простых блинов … Потому что вы делаете их из остатков старого хлеба! Эти блины отлично подходят для завтрака или полдника!

Курс: Завтрак, Десерт, Закуска

Кухня: Американец

Порции: 6 больших или 10 маленьких блинов.

Калорий на порцию: 161 ккал

Состав

  • 5,5 унция остатки белого хлеба (155 г)
  • ⅘ чашка цельное молоко (200 мл)
  • 2 Средняя яйца
  • 3 столовая ложка сахарная пудра
  • ¼ чайная ложка порошок для выпечки
  • 1 уронить экстракт ванили (по желанию)
  • 1 столовая ложка подсолнечное масло
  • соль

Инструкции

  1. Примерно разорвите белый хлеб и добавьте его в чашу кухонного комбайна, оснащенного MultiBlade.Закройте крышку и нажмите Pulse в течение 10 секунд, пока хлеб не покрошится. Затем влейте цельное молоко, сахарную пудру, разрыхлитель, ванильный экстракт и немного соли по вкусу.

  2. Закройте крышку и нажмите Pulse на 10 секунд. Соскребите стенки миски и добавьте яйца.

  3. Закройте крышку и снова нажмите Pulse на 5 секунд. Соскребите стенки миски и нажмите Pulse еще 10 секунд, пока все ингредиенты хорошо не смешаются в жидкое тесто для блинов.Не взбивайте тесто слишком долго, иначе вы выбьете воздух из яичных белков.

  4. Снимите MultiBlade. В небольшую форму для блинов налить каплю растительного масла и поставить на средний огонь. Как только масло станет горячим, переложите большую часть теста в горячую сковороду (в зависимости от того, насколько большими или маленькими вы хотите, чтобы блины были). Если хотите, можете работать партиями.

  5. Выпекайте блины по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем осторожно приподнимите блин резиновым шпателем, чтобы убедиться, что он достаточно золотистый, и переверните его сырой стороной.Готовьте блин еще 3-4 минуты до золотистого цвета. Выньте блин и держите его в тепле на чистой тарелке под фольгой. Добавьте еще одну каплю масла в горячую сковороду и еще одну ложку теста для блинов. Повторяйте это, пока не закончится тесто. Затем переложите горячие блины на тарелки, добавьте свою любимую начинку и подавайте горячими.

Классический легкий рецепт блинов с бананом и арахисовым маслом

Хммм еще один легкий рецепт блинов с бананом!

Из этого рецепта арахисового масла и банановых блинов получается такой отличный и вкусный завтрак.Посмотрите, как быстро вы сможете собрать это шелковистое тесто для блинов в мгновение ока!

Бананы и арахисовое масло, в этой комбинации есть что-то такое захватывающее.

Вы так не думаете?

Итак, если вы видите одинокий, довольно спелый, почти уродливый банан, лежащий в вашей корзине с фруктами, почему бы не превратить его в великолепные блины вместо классического бананового молочного коктейля? Не то чтобы я ненавижу молочные коктейли, наоборот!

Бананы

Однако должен признать, что на самом деле я не очень люблю горячие банановые блюда.Но эти оладьи с бананом и арахисовым маслом так хороши.

Позвольте мне показать вам, насколько просто их сделать!

Вы будете их обожать.

Эти блины великолепны в качестве быстрого и легкого завтрака, как я уже говорил ранее, но они также являются восхитительным и озорным полдником к чашке горячего кофе или чая! И я абсолютно уверен, что дети тоже их полюбят.

То, что я сделал, чтобы сверху приготовить жидкий соус из арахисового масла, довольно просто.

Вот как я это сделал.

Арахисовый соус

Я положил стопку этих банановых блинов на тарелку и посыпал их ложкой арахисового масла. Просто положите все это в микроволновую печь на 15-20 секунд, но, пожалуйста, следите за этим.

Лучше начать с 10 секунд, а потом посмотреть, как это будет выглядеть после этого. Арахисовое масло должно стать жидким и жидким. Это то, что вам здесь нужно.

И готово: арахисовое масло в конце концов будет красиво растоплено.Если в корзине с фруктами остался еще один банан, просто нарежьте его и украсьте им блины, если хотите.

Легко и просто! А еще очень вкусно…

Наслаждайтесь!

Легкий рецепт блинов с бананом и арахисовым маслом

Легкий рецепт блинов с арахисовым маслом

Блины с арахисовым маслом, отлично подходят для завтрака или полдника!

Курс: Завтрак, Десерт, Закуска

Кухня: Американец

Порции: от 6 до 8 блинов

Калорий на порцию: 318 ккал

Состав

  • 1 очень спелый банан
  • 7 унция пшеничной муки (200 г), просеянное
  • ⅚ чашка цельное молоко (200 мл), теплый
  • 2 унция несоленое сливочное масло (55 г), плавленый
  • 2 столовая ложка коричневый сахар
  • 1 Средняя яйцо
  • 2 ½ чайная ложка порошок для выпечки
  • 2 столовая ложка хрустящее арахисовое масло
  • соль

Инструкции

  1. 1) Очистите банан и нарежьте его.Влейте теплое молоко в блендер и добавьте банан, арахисовое масло и топленое масло.

  2. 2) Взбивайте, пока не получите толстое банановое тесто.

  3. 3) В отдельной большой миске добавьте просеянную муку, коричневый сахар, разрыхлитель и щепотку соли.

  4. 4) Хорошо взбейте. Затем влейте банановое тесто.

  5. 5) Хорошо перемешайте и добавьте яйцо.

  6. 6) Еще раз хорошо перемешайте, чтобы получилось густое тесто для блинов.Следите за тем, чтобы в кляре не было комков. Налейте каплю растительного масла в небольшую форму для блинов и поставьте ее на средний огонь, пока она не станет горячей. Затем добавьте хорошую ложку бананового теста для блинов (в зависимости от того, насколько большими или маленькими вы хотите, чтобы блины были). Если хотите, работайте партиями.

  7. 7) Выпекайте банановые оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем осторожно приподнимите блин резиновым шпателем, чтобы убедиться, что он достаточно золотистый, и переверните его сырой стороной.Готовьте блин еще 3-4 минуты до золотистого цвета. Держите его в тепле на тарелке под фольгой. Добавьте еще одну каплю масла в горячую сковороду и еще одну ложку теста для блинов. Повторяйте, пока не останется тесто. Затем переложите горячие банановые оладьи на тарелки. Украсить ложкой арахисового масла и дополнительными ломтиками банана. Подавать горячим.

Классический легкий рецепт блинов

Хорошо, теперь у нас есть рецепт хлебных блинов.

А еще рецепт бананового блина.

А как насчет классических блинов?

Вот как сегодня приготовить классические золотые блины дома на завтрак! Мой любимый способ подать эти классические блины? Стопка блинов с небольшим количеством соленого сливочного масла и немного сбрызнутого сладким кленовым сиропом…

Начинки

Да, и, конечно же, немного хрустящей сыпи на беконе. Не забудь про этот бекон!

Сливочное масло, кленовый сироп и бекон… Классическое и хорошее сочетание.Так же, как я люблю свои классические блины.

Как вам больше всего нравятся блины? Какая твоя любимая начинка?

Вот и пошли.

Наслаждайтесь!

Классический легкий рецепт блинов

Классический легкий рецепт блинов

Классические блины, идеально подходят для завтрака или полдника!

Курс: Завтрак, Десерт, Закуска

Кухня: Американец

Порции: 8 маленьких блинов

Калорий на порцию: 149 ккал

Состав

  • 1 ½ чашки пшеничной муки (180 г), просеянное
  • 2 столовая ложка сахарная пудра
  • 2 Средняя яйца
  • ½ чайная ложка пищевая сода
  • 2 чайная ложка порошок для выпечки
  • 1 ⅓ цельное молоко (320 мл), теплый
  • 1 чайная ложка экстракт ванили
  • ½ растительное масло
  • соль

Инструкции

  1. 1) Смешайте просеянную муку, сахарную пудру, разрыхлитель, пищевую соду и щепотку соли в большой миске.

  2. 2) Затем постепенно влейте теплое молоко и одновременно помешивайте. Как только молоко смешается, добавьте яйца, ванильный экстракт и 2 столовые ложки растительного масла.

  3. 3) Хорошо перемешайте ингредиенты. Следите за тем, чтобы в кляре не осталось комков.

  4. 4) Налейте каплю растительного масла в небольшую форму для блинов и поставьте ее на средний огонь. Как только масло станет горячим, переложите большую часть теста в горячую сковороду (в зависимости от того, насколько большими или маленькими вы хотите, чтобы блины были).Если хотите, можете работать партиями.

  5. 5) Выпекайте блины по 3-4 минуты с каждой стороны. Затем осторожно приподнимите блин резиновым шпателем, чтобы убедиться, что он достаточно золотистый, и переверните его сырой стороной. Готовьте блин еще 3-4 минуты до золотистого цвета. Выньте блин и держите его в тепле на чистой тарелке под фольгой. Добавьте еще одну каплю масла в горячую сковороду и еще одну ложку теста для блинов. Повторяйте это, пока не закончится тесто.Затем переложите горячие блины на тарелки, добавьте свою любимую начинку и подавайте горячими.

Также ознакомьтесь с этими рецептами

Старые добрые оладьи | Все рецепты

Меня убивает, как люди заходят и портят совершенно хороший рецепт. Тогда у вас будут плохие отзывы и новые увечья. Я прочитал эти обзоры и решил, что сделаю рецепт так, как он называется, и рекомендую ничего не менять (кроме, возможно, добавления 1/2 чайной ложки ванили в вашу яичную смесь).Я рекомендую дважды просеять муку. Это делает блин более пушистым. Дайте яйцу и молоку остыть при комнатной температуре и используйте несоленое масло. Взбейте яйцо, добавьте растопленное масло и слегка взбейте до однородной консистенции, затем слегка добавьте молоко (осторожно, чтобы не взбить яйцо слишком сильно). Добавьте к своей сухой смеси. Ваш результат — пушистый, вкусный, старый добрый блин. Это один хранитель!

Вчера у меня закончилась смесь для блинов от тети Джамимы, и я сказал своей девушке: «Мне нужно купить еще тети Джамимы.»И она сказала:» Купить смесь? » Я всегда смеюсь, когда люди это делают ». И я сказал:« Что ты имеешь в виду? »И она сказала:« Я делаю блины с нуля ». Я решил найти здесь рецепт. Потребовалось время, чтобы найти тот, который Я хотел попробовать (меня соблазнили пушистые канадские, потому что я канадец), но потом я просмотрел все отзывы об этом, и это звучало неплохо. Я был очень голоден сегодня вечером, поэтому достал свою сковородку. Если вы любите готовить блины, я настоятельно рекомендую приобрести сковородку, желательно железную.Еда для завтрака намного вкуснее на сковороде, и здесь гораздо больше места для приготовления и переворачивания. На моей сковороде можно приготовить 6 блинов за раз. В любом случае я пробовал этот рецепт, и я делал блины, и КУМБАЯ, они были лучшими блинами! Блины были пушистыми, аппетитными, вкусными и мягкими. Единственное изменение, которое я сделал, — это добавление дополнительной четверти стакана молока, потому что мне нравится, чтобы блины были немного тоньше, и когда я смешал тесто, я увидел, что они будут слишком густыми. Это лучшие блины, которые я когда-либо ел.Спасибо Вероне и бабушке Вероне!

Вау, какой приятный сюрприз! Этот рецепт был выдающимся! Я прочитал около 200 отзывов, прежде чем составил их, и вот что я придумал: я удвоил рецепт, чтобы убедиться, что мне хватит для четырех из нас, поскольку другие посчитали, что размер порции не соответствует, у меня есть тонна теста остатки (хорошо для меня, так и останутся).Я дал яйцам нагреться до комнатной температуры, немного подогрел молоко, чтобы при добавлении его к растопленному маслу оно не затвердело, я использовал 1/8 стакана сахара, целую палочку растопленного настоящего сливочного масла. на всем протяжении всего 4 столовых ложки разрыхлителя и 3/4 чайной ложки соли. Я также добавил немного ванили. Я смешал влажные и сухие ингредиенты по отдельности. Затем, когда я засыпал влажную муку, я экономно использовал венчик, и все получилось красиво, без комков. Я даю смеси постоять минут 10, прежде чем приступить к приготовлению блинов.Другие сказали, что у них были проблемы с тем, что тесто было слишком густым, я думаю, что использование меньшего количества разрыхлителя и обеспечение того, чтобы влажные ингредиенты не были холодными, имело большое значение. Получились абсолютно красивые и как что-то из журнала. Я подал это с беконом и свежей клубникой, посыпанной сахаром. Вкусный! В будущем я еще немного поэкспериментирую, но это отличный рецепт! Спасибо Вероне за то, что поделились, и спасибо рецензентам за то, что они поделились своими комментариями!

Это здорово! Я приготовил 6 отдельных партий сухих ингредиентов в пластиковые пакеты, прикрепил этикетки для молока, яиц и масла и упакую их в туристический трейлер для нашей летней поездки.Не могу дождаться, чтобы попробовать их на свежем воздухе.

В этом было слишком много соли! В следующий раз я буду использовать только 1/4 — 1/2 чайной ложки. в большинстве!

Я думаю, что люди уже должны знать, что если что-то пойдет не так, это НЕ ОШИБКА ЭТОГО РЕЦЕПТА.Это идеальный рецепт, он работает, и он просто правильный. После прочтения некоторых обзоров среди них есть несколько общих проблем. 1) Не используйте ХОЛОДНОЕ МОЛОКО. Начните с теплого молока. Перед использованием нагрейте молоко. Из-за холодного молока получается только то, что не вздувается в процессе приготовления. Если вам нужно, растопите масло в молоке, чтобы масло не рассыпалось в кляре, когда молоко остыло. 2) НЕ перемешивайте тесто для блинов слишком сильно! У вас получатся ПЛОСКИЕ и ТЯЖЕЛЫЕ блины.Вам нужно перемешать ровно настолько, чтобы все жидкие ингредиенты впитались в муку, но комочки остались. Тесто должно выглядеть так, как будто оно «поднимается» из пузырей. Взбить тесто для блинов — значит избить свою семью плохими блинами. Хочу добавить, что последние оладьи из теста будут жестче, чем вышедшая первая партия. По мере того, как ковш входит и выходит из жидкого теста, глютен перерабатывается в муке. Попробуйте использовать очень большой половник или совок, чтобы вы могли зачерпнуть несколько блинов за один раз, уменьшив количество раз, когда вы окунаетесь в тесто.Это гарантирует, что все ваши блины останутся однородными и нежными.

Как и большинство других, я использовал только 3/4 чайной ложки. соли и добавила 1 ч. ваниль. Это лучшие блины, которые я когда-либо делал дома, спасибо за рецепт !!

Я использовала на 1/4 чайной ложки меньше соли и добавила 1 чайную ложку ванили.Очень понравились эти блины. Мой парень сказал, что они лучше, чем любой бренд коробок, и что у них вкус «теста для сахарного печенья». Прощай, Бисквик, я сохраняю этот простой и отличный рецепт завтрака! Спасибо, Верона!

Вау, это было абсолютно фантастично. Я прочитал много обзоров, прежде чем сделать их, поэтому я внес некоторые изменения в рецепт на основе всех обзоров…… Я удвоил рецепт и внес следующие изменения. Я использовал разрыхлитель на 4 чайные ложки, 1 чайную ложку корицы, 1/2 чайной ложки мускатного ореха, 1 столовую ложку ванили, 1/2 чайной ложки соли, 3 чашки молока, 3 слегка взбитых яйца и 1 палку сливочного масла …. .. Я растопил масло, затем добавил молоко в масло и нагрел его (просто нагрейте, не кипятите). Итак, у меня было 3 миски — 1 с просеянными сухими ингредиентами, 1 с теплой жидкостью и 1 с слегка взбитыми яйцами. Затем я добавил жидкости к сухим ингредиентам и немного перемешал, а затем добавил в смесь яйца.Перемешать проволочной венчиком до однородного состояния. Я оставляю его на столе на 10 минут перед приготовлением. Подается с беконом и яйцом. Это было сделано для 4 человек, и никого не осталось. Дети сказали мне, что это лучшие блины, которые они когда-либо пробовали, и никогда больше не использовать бисквик. Большое спасибо за прекрасный рецепт. Это хранитель.

Вкусный рецепт пышных блинов на молоке без дрожжей: 5 шагов |

  • Милые оладьи на молоке без дрожжей понравятся и детям, и взрослым Время приготовления: 30 минут;
  • Порций: 5;
  • Ккал: 441;
  • Белки / жиры / углеводы: 37.6 г / 7,9 г / 56,7 г

Взяв за основу рецепт великолепных блинов на молоке без дрожжей, булочки наверняка станут любимым лакомством всей семьи. Их можно использовать как полноценный обед или сладкую добавку к чаю. К тому же блины подаются в самых разных вариациях (с джемом, медом и т. Д.), Поэтому это простое блюдо может каждый день быть новым.

Лучшие блинчики на молоке без дрожжей

Рецепт ароматных домашних блинов обязательно станет спасением в выходной день.Однако, чтобы приготовить по-настоящему стоящее блюдо, следует взять в арсенал несколько кулинарных секретов.

При жарке блинов не наливайте на сковороду слишком много подсолнечного масла

Следовать их инструкциям очень просто, а иногда даже очень интересно:

  1. Правильно подобранная мука. В большинстве случаев оладьи делают из пшеничной муки, однако возможны и вариации: в тесто добавляются эквиваленты ржи, гречки или кукурузы.Однако перед началом работ муку необходимо просеять! Так он насытится кислородом, а блины получатся пышными и мягкими.
  2. Определенная последовательность теста. Смесь должна напоминать густую сметану, медленно стекающую с ложки. Тесто не должно растекаться по сковороде!
  3. Комнатная температура всех продуктов. Примерно за полчаса до начала работы все продукты необходимо достать из холодильника и дать немного прогреться.
  4. Настаивание теста.После замеса тесто должно постоять около получаса. Перемешивать его после этого не нужно, можно просто выложить сформированные блины на разогретую сковороду!
  5. Приятный аромат. Для того, чтобы блины приобрели определенную пикантность, можно добавить ванилин или корицу. Однако важно не переборщить, чтобы вкус блюда не получился слишком насыщенным!

У каждой хозяйки, которая регулярно готовит блины, есть свой особый рецепт. Он формируется постепенно, методом проб и ошибок.Однако в конечном итоге все наработки объединены в единую схему, что позволяет испечь действительно лучшие блины.

Спешите: блины бездрожжевые на молоке

Минимум ингредиентов, максимум удовольствия … Что еще можно ожидать от молочных оладий без дрожжей! Самое главное — выбирать для этих целей качественные ингредиенты, большая часть которых есть в холодильнике у каждой хозяйки. Если чего-то не найти, дефицит легко восполнить в ближайшем магазине.

При желании пропорции составляющих можно немного изменить, в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако с самого начала лучше всего попробовать классический рецепт, качество которого проверено временем.

Состав

  1. Молоко — 1 стакан;
  2. Уксус 9% — 1 ст. ложка;
  3. Сода (можно заменить разрыхлителем) — 1 чайная ложка;
  4. Яйцо — 1 штука;
  5. Мука — 2 стакана;
  6. Сливочное масло — 2 ст.л .;
  7. Сахар — 2 ст. л .;
  8. Масло растительное для жарки.

Пошаговый: рецепт блинов на молоке без дрожжей

На то, что приготовить вкусные блины обычно уходит полчаса. Подавать их следует в теплом виде, когда вкус раскрывается наиболее полно. Со временем все процессы в хозяйке будут доведены до автоматизма, но на начальном этапе следует готовиться «с запасом», потому что за полчаса вы не успеете.

Блины с молоком рекомендуется к употреблению с медом или вареньем

Последовательность следующая:

  1. Смесь молока и уксуса нужно оставить примерно на 15 минут.За это время молоко скиснет. Если в арсенале есть готовый кислый продукт, можно брать, без уксуса.
  2. Добавить яйцо, хорошо взбить. По возможности лучше взбить отдельно венчиком, а потом просто перелить в емкость с молоком.
  3. Воду на водяной бане растопить до однородной консистенции, влить в смесь. Этот процесс занимает до 15 минут, поэтому масло лучше поставить на огонь заранее, только приступив к приготовлению теста.
  4. Добавьте щепотку соды, сахара, ванилина или корицы, снова перемешайте.
  5. Встряхните сковороду, ложкой сформируйте блин и аккуратно разложите на поверхности. Выпекайте по 1-2 минуты с каждой стороны.

Как приготовить блины на молоке без дрожжей (видео)

Без вкусной выпечки редко можно провести обычный семейный день. Быстро приготовить самому не составит труда, имея простой и проверенный рецепт. Если есть необходимость в подробных процессах, можно посмотреть тематические ролики. Там опытные кулинары будут делать все постепенно, наглядно показывая каждый процесс.С такой помощью без вкусных блинов точно никого не останется!

Рецепт бездрожжевых блинов на молоке (фото)

Для приготовления блинов необходимо заранее приготовить необходимые продукты

Берем небольшую емкость, вливаем молоко комнатной температуры и вбиваем два яйца

Венчиком тщательно перемешать массу

Теперь нужно добавить к массе гашеной соды

.

Обязательно в тесто добавить немного подсолнечного масла и перемешать

Предварительно просеянную муку осторожно насыпать в емкость

Полученное тесто хорошо перемешать до получения однородной массы

На раскаленную сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла начинаем выкладывать блины

Обжарить блины с каждой стороны несколько минут

Готовые оладьи можно подавать на стол со сметаной или вареньем.Приятного аппетита!

банановых яичных блинов — всего 2 ингредиента!

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

1) Размять бананы в большой миске

2) Взбить яйца (вилкой вполне достаточно!) И добавить в банановую пасту

3) Осторожно обжарьте на сковороде на слабом или среднем огне с небольшим количеством подогретого масла или сливочного масла

Ой, как просто!

Блины.Сложно и неприятно готовить, жирно есть. Хотя вкус потрясающий. Неужто должна быть какая-то золотая середина?

Что, если бы я сказал вам, что можно приготовить блины из всего из двух ингредиентов — бананов и яиц? « БЕЗУМИЕ! ’Я слышу, как вы плачете. Но это правда.

Польза для здоровья — банановые яичные оладьи

Один банан и два яйца станут отличным завтраком для одного человека — и один, полный витамина B6, который обычно содержится в рыбе и мясе.

Помогает остановить кожную сыпь, усталость и перепады настроения и используется с более чем 100 различными ферментами в организме (1).

Они также полны марганца, который используется для производства костей, целостности кожи и для контроля уровня сахара в крови .

Он также защищает от свободных радикалов и проблем с кожей и даже может облегчить астму (2).

Хотите больше? Кроме того, они содержат большое количество клетчатки, калия и белка. Чего вы ждете?

Яичные блинчики с бананом и двумя ингредиентами

Этот самый простой рецепт блинов в мире состоит всего из двух ингредиентов (яйца и банана) и очень быстр — всего несколько минут от тарелки до тарелки! Просто и вкусно.

  • 1 банан
  • 2 яйца
  • ½ чайной ложки кокосового масла (или сливочного масла) для жарки

US CustomaryMetric

Обновление: Вау! Мы получили много идей по поводу дополнительных ингредиентов, чтобы накачать эти блины.Ознакомьтесь с ними ниже! (Конечно, все по желанию) Для теста:
* 2 столовые ложки семян льна
* 1 столовая ложка кокосового порошка
* Небольшая горсть фундука, миндаля или грецких орехов
* 1 столовая ложка арахисового масла (мы ЛЮБИМ эту комбинацию!)
* 1 столовая ложка протеиновый порошок
* 1 столовая ложка изюма
* 1 чайная ложка корицы
* 1 чайная ложка ванильного экстракта
* Несколько тонких ломтиков яблока или груш
* Тыквенное пюре (органическое) Идеи для топпинга:
* Мед
* Кленовый сироп
* Вишня, клубника
* Йогурт
* Сахар и лимонный сок Рецепт пробовали? Нам всем любопытно! Отправьте нам картинку через instagram, отметив @hurrythefoodup , или оставьте комментарий ниже.О, и если вы чувствуете себя еще более авантюрным в своем блинном путешествии, вам нужно проверить нашу полную коллекцию здоровых веганских блинов! ОБОРУДОВАНИЕ И СОВЕТЫ ПО ПРОДУКТАМ:
Вам понадобится сковорода с антипригарным покрытием, чтобы блинчики заработали, вот и все. Не довольны своим нынешним? Посмотрите, что вы думаете об этой сковороде. Недавно я начал использовать кокосовое масло вместо сливочного для жарки этих парней, и должен сказать, что это действительно здорово! Если хотите, попробуйте кокосовое масло. Обратите внимание, что данные о пищевой ценности не включают масло или сливочное масло для жарки.

Пищевая ценность

Два ингредиента банановых яичных блинчика

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Пышные блины на кефире «Вишня»

252 — — —

Никогда не получалось пушистых блинов, но по этому рецепту с первого раза получилось идеально! Коричневый цвет пышный, нежный, мягкий и очень вкусный! Изюминку этой оладушки придает сушеная вишня))) угощайтесь, люди добрые! П.С. Рецепт посвящаю Юле, подруге)))

Ингредиенты для пышных блинов на кефире «Вишня»

Пошаговая инструкция приготовления Пышных блинов на кефире «Вишня»

Шаг 1

ВАЖНО-Вишня не сушила, не тарт. И сочно, и сладко. Это сильно сказывается на вкусовых качествах.
Итак, готовим вишню.-
Вишня или, в крайнем случае, изюм промыть в горячей воде и дать стечь. Если сухофрукты слишком сухие, то залейте кипяченой водой и дайте постоять 10 минут. У меня вишня мягкая и такие манипуляции не нужны. Просто хорошо промыть горячей водой. Вы не добавляете наполнитель.
Кефир залить в миску, всыпать соду, размешать и оставить на 5 минут.
Йогурт будет забиница.
Добавьте соль и сахар. Размешайте, чтобы сахар растворился, чтобы под ложкой на дне не чувствовались крупинки.
Сахар больше обычного не кладите — от его избытка блины могут отвалиться.

Шаг 2

Блины без промедления обжарить на разогретой масляной сковороде. Небольшой огонь, иначе кексы могут не поджариться, когда они тухнут). Обжаривайте одну сторону до тех пор, пока верхний пласт теста не станет жестким и тусклым.

Шаг 3

Переверните оладьи и обжарьте на другой стороне.
Возможно, придется налить масло, сковорода не должна быть сухой.

Шаг 4

И вот они!
С жарой от зноя!
Пышный, мягкий! Очень вкусно! Можно применять и со сметаной и вареньем … а можно просто «с этим» их съесть)
Угощайтесь!

.

Американские блинчики на кефире панкейки


Панкейки на кефире -пошаговый рецепт с фото

Описание

Пышные мини-блинчики, под названием панкейки. Эти американские блинчики на моём столе стали появляться куда чаще наших русских блинов. Почему? Всё просто: панкейки до того простой рецепт, что его сможет приготовить даже ребёнок. Разумеется, не годовалый, а чуть старше)))

Панкейки меня привлекли своей простотой приготовления + к тому же они вообще не жирные. А как это важно для мамы. Часто вспоминаю жирные пальчики своих деток после блинчиков, а тут… Ну, просто без слов.

Панкейки сегодня выпекают на чём душа пожелает: на молоке, на кефире, на ряженке, на йогурте, даже на воде. Я пока испробовала панкейки на кефире и вот никак не могу остановиться.

Хотя на днях планирую приготовить панкейки и на молоке. Но вот их буду готовить без соды и разрыхлителя. Рецептом обязательно поделюсь как можно скоро.

Ингредиенты:

  • кефир (простокваша) – 1 стакан (250 мл.),
  • одно яйцо,
  • раст. масло – 2 ст. ложки,
  • мука – 1 стакан (160 гр.),
  • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки,
  • соль – 2 щепотки,
  • сахар – 1 ст. ложка,
  • немного ванильного сахара (по желанию).

Как приготовить:

Раньше на скорую руку из кефира я часто готовила вот этот хворост. Сейчас же, если нужно быстро позавтракать или побаловать своих домашних (а они то у меня выпечку очень любят), я прибегаю к рецепту вот этих самых панкейков. Быстро, просто и очень вкусно. Мне это, как маме, по душе. Что удивительно для меня, так это, если соединить продукты для панкейков хаотично, один за другим, вы получите резиновый блин. По личному опыту могу сказать одно, чтоб получить пышные и нежные панкейки на кефире, достаточно придерживаться двум маленьким советам.

1) Панкейки на кефире готовить из кефира (простокваши) комнатной температуры или же если из холодильника, отправить его в микроволновую печь на одну минуту.

2) Все жидкие ингредиенты соединяем с сухими, не взбивая. Благодаря этому ваши панкейки получатся пышными и нежными, как бисквит.

В одну миску по больше высыпаем все сыпучие продукты (мука, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин), а в другую все жидкие продукты (кефир, яйцо и раст. масло).
Сухим венчиком перемешайте сухие ингредиенты, потом до однородного состояния доведите содержимое миски с жидкими ингредиентами.
Затем вылейте кефирную  смесь в муку  (а не наоборот) и перемешайте венчиком до состояния гладкости.
После приготовления теста для панкейков, его можно сразу жарить (не дожидаясь разбухания клейковины).

Жарить панкейки советую на сковороде с антипригарным покрытием. Блинчики не пристанут и вы получите эту желанную коричневую корочку.

Жарим панкейки только на хорошо разогретой сковороде и помните, без масла! На сухую сковороду вылить половник теста (у меня половник от мультиварки). Если вы не любите толстые блинчики,  пройдитесь половником по тесту, направляясь по кругу. Так вы распределите тесто на большую часть сковороды и получите чуть больше блинчик, но тоньше.
Первый признак, когда нужно перевернуть блинчик, это много дырочек на поверхности блина. Можете даже не проверять его на румяную корочку, а смело переворачивать.
Панкейки жарятся быстрее обычных блинов. Так что далеко не уходите!
Перевернув блин на другую сторону, он у вас получится вот такой симпотяшка.
 
Выше не очень заметно, что он пышный. А вот на этом фото без вспышки, видно, что блин поднялся. Ещё парочка секунд и можно выпекать второй панкейк. И так далее.
Из одного стакана кефира у меня получается около 12 штук. Этого достаточно, чтоб позавтракать. Ну, конечно, если вы большой любитель блинов или у вас большая семья, смело готовьте двойную порцию. Американские блинчики – панкейки принято подавать с кленовым  сиропом. Но ему можно найти и альтернативу. К примеру, жидкий мёд или абрикосовое повидло, с которым мои детки уплетают панкейки за обе щёки.

Приятного вам чаепития и до новых встреч!

kulinaroman.ru

Панкейки на кефире | Знай Рецепт

От admin 07.08.2018

Невероятно популярные сегодня во многих странах мира панкейки еще совсем недавно были лишь любимым лакомством американцев и канадцев. А ведь готовить этот десерт очень просто, не сложнее оладий. Но нужно признать, что панкейки обгоняют наш символ домашнего уюта – оладушки – по воздушности и вкусовым качествам.

Американские блинчики благодаря пористой структуре быстро впитывают наполнитель (кленовый сироп), их вкус обогащается. Кстати, прямой перевод слова «pancakes» – блинчики, но заморский аналог заметно толще традиционных русских тонких блинов. Классические американские панкейки готовят на молоке (в Америке просто нет кефира). Но почему бы не воспользоваться преимуществами кисломолочного продукта, который прекрасно показывает себя в выпечке?

Предлагаем испечь панкейки по простому рецепту. Фото и видео помогут разобраться с нюансами процесса приготовления. У вас обязательно получится вкусный нежный блинный десерт.

Ингредиенты
  • Ингредиенты для теста:
  • яйца – 2 штуки
  • сахар – 2 ст. л. (или по вкусу)
  • кефир (можно заменить кислым молоком, ряженкой, пахтой) – 300 мл
  • мука – 160 грамм
  • ванильный сахар – 1 пакетик
  • сода – 1/2 ч. л.
  • рафинированное подсолнечное масло (можно заменить растопленным сливочным) – 1 столовая ложка
  • соль – щепотка
  • Дополнительные ингредиенты:
  • немного масла для смазывания сковородки
  • кленовый сироп для поливания панкейков
Инструкция по приготовлению

Перед приготовлением теста подготовьте кефир, он не должен быть холодным. Этот ингредиент стоит заранее достать из холодильника, и дать постоять при комнатной температуре около часа. Можно подогреть кефир на водяной бане. Для этого на кастрюлю с кипящей водой поставьте другую кастрюльку или миску с кефиром. Долго греть не нужно, чтобы кисломолочный продукт не створожился. Во время подогрева кефира добавьте к нему соду и перемешайте. Кислая среда погасит соду, поэтому она не будет чувствоваться в готовом блюде. Масса вспенится. Благодаря этому панкейки получатся пышные.

Пошаговый рецепт:

  1. Взбейте яйца миксером сахаром и солью. 
  2. Добавьте в яичную пену кефир, соду и ванилин. Продолжайте взбивать миксером на маленьких оборотах. Влейте масло. Перемешайте. 
  3. Высыпайте просеянную муку маленькими порциями, аккуратно перемешивая тесто. Движения ложкой по часовой стрелке должны быть очень осторожными (как при приготовлении бисквита). 
  4. Должно получиться воздушное жидкое тесто (погуще, чем на обычные блины, и чуть пожиже, чем на оладьи).

    Тесто нельзя интенсивно мешать, иначе панкейки получатся менее пышные и воздушные. 

  5. Разогретую сковороду (диаметром 18-20 см) смажьте растительным маслом для жарки. Жира на дне емкости должно быть совсем немножко. Это второй секрет: сковорода должна быть почти сухая. 
  6. Выливайте тесто большой ложкой на середину подготовленной сковороды (удобно пользоваться ложкой большего объема, чем столовая). Вращательным движением распределите тесто, чтобы образовался круглый блинчик, занимающий большую часть площади сковороды. 
  7. Когда тесто на сковородке начнет пузыриться, и его поверхность станет матовой, переверните панкейк. 
  8. Обжаривайте панкейки с двух сторон на среднем и слабом огне, чтобы они хорошо пропеклись. С каждой стороны приблизительно по 1-2 минуты. 
  9. Готовый блинчик кладите один на один, щедро поливайте каждый экземпляр кленовым сиропом.

Если остались вопросы, посмотрите видеоролик.

Чем панкейки отличаются от оладий?

Рыхлая структура. Она достигается качественным взбиванием яиц. В тесте для обычных оладий или блинов яйца просто перемешивают (не взбивают).

Чтобы увеличить рыхлость, можно добавить 2 столовые ложки кукурузной муки (ее нужно смешать с пшеничной мукой). Блинчики будут не только более воздушными, но и приобретут красивый желтый оттенок.

Кукурузную муку можно получить путем перемалывания в кофемолке кукурузной крупы (важно перемолоть очень тонко). По американской рецептуре делают обратную пропорцию: на 1 стакан кукурузной муки добавляют 2-3 столовые ложки пшеничной.

Отсутствие корочки. По краю панкейков не образуется поджаристая коричневая корочка, ведь они не кипят в масле, как оладьи. Это блюдо с пониженной жирностью можно использовать в диетическом питании.

Округлая форма. Для выпекания панкейков существуют специальные сковороды с круглыми выемками, но если у вас нет такого приспособления, можно воспользоваться обычной сковородкой маленького диаметра с антипригарным покрытием (как описывается в рецепте). 

Как подать?

Традиционные американские панкейки складывают в стопочку один на один. Каждый блинчик щедро поливают кленовым сиропом (в наших широтах этот ингредиент уже нетрудно найти в супермаркетах). Когда все слои пропитаются (а это происходит очень быстро), панкейки едят ножом и вилкой, отрезая по кусочку. Подают по 2-3 штуки на одну порцию.

Если кленовый сироп найти не получится, его можно заменить густым ягодным или фруктовым сиропом. Больше всего по вкусу подходит варенье из лепестков розы.

Но сообразительные хозяйки подают американские блинчики с жидким медом, карамельным или апельсиновым соусом, джемом. Украшают любимыми ягодами или кусочками фруктов, которые также можно добавлять в выпечку.

Варианты приготовления

Простой рецепт панкейков на кефире, предложенный выше, можно разнообразить введением различных ингредиентов: бананов, какао, тыквенного пюре.

Банановые панкейки. Часть кефира замените 2-мя столовыми ложками бананового пюре. Добавляйте банан в тесто вместе с кефиром. 

Шоколадные панкейки. В сухую муку добавьте ложку какао и перемешайте, затем высыпайте смесь в тесто. Таким способом легче получить однородное тесто, чем подмешивать какао в готовую густую массу. Готовый десерт поливают шоколадным соусом. 

Панкейки на молоке. Вместо кефира можно использовать молоко. В этом случае соду нужно погасить уксусом или лимонным соком. Тесто получается похожим на сгущенку. В классическом рецепте американских панкейков половину нормы молока заменяют 30-ти процентными сливками.

Попробуйте испечь на завтрак нежные пышные панкейки разными способами. Вы не пожалеете! Воздушный десерт ласкает взор аппетитным золотистым цветом и просто тает во рту. Ваши гости, члены семьи будут в восторге!

Добавить в любимые

znayrecept.ru

Панкейки — 8 рецептов приготовления пышных американских блинчиков

Панкейки – это одно из очень распространенных блюд США, которые называют еще американскими блинчиками. Готовить их можно на воде, кислом молоке и конечно же на кефире. В общем на всем, на чем можно готовить и наши русские изделия.

Отличие их от русских аналогов в том, что получаются они гораздо более пышными и небольшими по размеру – чуть больше наших оладьев. То есть вроде это и большие оладьи, но с блинным вкусом.

Тесто для их приготовления в основном используется блинное, только гораздо более густое.  Форма у них получается круглая, диаметр составляет 12 — 14 см. Толщина достигает сантиметра и даже больше. Это позволяет легко и просто их переворачивать и снимать со сковороды, при условии, конечно, что тесто замешано правильно.

Выпекать пышные блинчики необходимо на сковороде с толстым дном, или можно использовать блинницу с низкими бортиками. В такой посуде изделия получатся не только пышными, но также румяными и красивыми.

Не стоит добавлять в тесто при замесе ягоды и фрукты. При отсутствии опыта, изделия могут пригорать, что конечно никого не обрадует.

Подавать готовые панкейки можно с различными фруктами, ягодами, сиропом, сгущенкой, джемом и шоколадом. Это отличный вариант для перекуса или завтрака.

Панкейки на молоке — классический пошаговый рецепт

Многие наверно согласятся, что любые блинчики – это вкусный и полноценный завтрак. Конечно, в отличие от омлета или яичницы, их готовить немного сложнее, но зато домашние их встречают всегда с большой охотой. Да и кому когда мешало разнообразие.

Рассмотрим самый что ни на есть классический рецепт.

Ингредиенты:

  • яйцо 2 шт.
  • сахар 2-3 ст. л.
  • молоко 1 стакан
  • мука в/с 1,5 стакан (возможно чуть больше)
  • соль щепотка
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • подсолнечное масло 2 ст.л.
  • ванилин на кончике ножа

Способ приготовления:

Подготовим все необходимые ингредиенты, чтобы у нас все было под рукой, и мы ничего не забыли в процессе готовки.

Для начала смешиваем все сухие продукты. Просеиваем муку,  чтобы она обогатилась кислородом. Делать это нужно всегда, и тогда  выпечка всегда была пышной, а главное нежной и вкусной.

Затем добавим соль, сахар, разрыхлитель, ванилин и перемешаем, чтобы ингредиенты соединились друг с другом.

В отдельной миске смешиваем жидкие компоненты: яйца, масло и молоко. При этом молоко нужно добавлять небольшими частями. Желательно, чтобы оно было слегка подогретым, или хотя бы было комнатной температуры. Яйца кстати, также желательно достать из холодильника заранее.

Продукты комнатной температуры, или слегка теплые лучше вступают во взаимодействие друг с другом, и тесто становится более пластичным и нежным.

А это значит, что и готовые изделия получатся более нежными и вкусными.

Следующим шагом соединяем обе смеси, и все тщательно перемешиваем. Для этого можно воспользоваться как венчиком, так и миксером. Тесто должно получиться однородным, без комочков. По консистенции оно должно быть немного жиже, чем на оладьи.

Дать тесту немного постоять, чтобы все ингредиенты разошлись, а мука стала более клейкой.

Приготовим сковороду с антипригарным покрытием и хорошо ее разогреем на огне. Выливаем на разогретую поверхность примерно половину половника еще раз перемешанного теста и ждем появления пузырьков. Сразу же задаем нужный размер, помним, что это небольшие по размеру и пышные блинчики.

Как только пузырьки покроют все изделие, и на нем не останется жидкого теста, переворачиваем. На другой стороне жарим примерно 20-30 сек. Обе стороны должны получиться румяными и аппетитными.

Следите за огнем и самим изделием. Оно должно хорошо пропечься, при этом остаться приятного цвета. В процессе выпекания регулируйте интенсивность горения конфорки.

Готовое изделие должно получиться в размере не тоньше, чем 5 — 6 мм. и выглядеть пышным и аппетитным.

Пышные, нежные и легкие в приготовлении панкейки готовы! Полейте их сиропом, медом или же сгущенкой и Ваш завтрак готов!

Видео о том, как приготовить идеальные американские панкейки

А вот еще один рецепт приготовления, где также готовим тесто на молоке. Все маленькие блинчики при этом получаются в меру пышными, отлично пропеченными внутри. Благодаря этому тесто получается пористым, с большим количеством дырочек.

Это позволяет им отлично пропитаться медом или кленовым сиропом, с чем обычно и подают эти изделия на их родине в Америке.

Получаются они в меру сладкими, так как добавили совсем немного сахара. А больше и не к чему. Каждый добавит для себя нужное количество в виде любой сладкой добавки. А может кто-то захочет скушать блинчик просто со сметаной или йогуртом.

Друзья, мы записали это видео специально для нашего блога и этой статьи. Посмотрите, у нас много интересных рецептов, которые заслуживают внимания.

Приглашаю Вас присоединиться к нам на канале Ютюб.

И обязательно приготовьте панкейки по этому рецепту. Они настолько же вкусные, насколько и легкие в приготовлении. Я пробовала готовить их по разным рецептам. Но этот рецепт просто идеальный!!!

Готовим вкусные пышные блинчики на кефире по классическому рецепту

Разве можно все время печь только блины или оладьи? Это довольно скучно! Можно разнообразить свои завтраки или же десерты заморскими аналогами. Панкейки на кефире – отличная альтернатива для этого. Они получаются не менее вкусные, а вариантов приготовления множество!

Ингредиенты:

  • яйцо 2 шт.
  • кефир 2 стакана
  • сахар 3 ст. л.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • сода 1 ч. л.
  • ванилин на кончике ножа
  • мука в/с 2 стакана
  • соль щепотка

Способ приготовления:

Подготовим сразу все продукты, чтобы потом ничего не забыть. Яйца  следует достать из холодильника заранее, чтобы они не были холодными.

Кефир также должен быть слегка подогрет, чуть теплее комнатной температуры. Согреть его можно на водяной бане.

Взбиваем при помощи венчика, или миксера яйца с сахаром до образования пышной пенки.

Добавляем теплый кефир, растительное масло и ванилин, тщательно перемешиваем.

В отдельную посуду просеиваем муку, лучше несколько раз, для лучшей пышности нашего блюда. В нее сразу же добавляем соду, которую также можно просеять, и перемешиваем. Постепенно вводим муку в жидкую составляющую теста, при этом постоянно помешиваем массу.

При этом лучше использовать венчик, он поможет разбить все имеющиеся комочки. Тесто должно получиться однородным.

Дайте ему немного отдохнуть и настояться. За это время мука разойдется и тесто станет еще более ровным и приятным по своему внешнему виду.

Далее на хорошо разогретую сковороду наливаем заготовку нужного размера. При этом ее можно слегка потрясти, чтобы блинчик немного выровнялся. Выпекаем на умеренном огне и ждем появления пузырьков.

Когда пузырьки уже покрыли всю верхнюю поверхность, тогда и переворачиваем.

По аналогии, точно так же поступаем с каждым блинчиком. Вкусные, нежные панкейки на кефире готовы! Получились они у нас красивыми, нежными и воздушными. Подаем их сразу же к столу вместе с шоколадным соусом, вареньем или джемом. Вот так все просто, а вместе с тем вкусно и сытно!

Как приготовить панкейки на молоке с бананом

Если вы уже в совершенстве научились жарить обычные панкейки, то для разнообразия можете приготовить и банановые! Это очень вкусно!

Ингредиенты:

  • яйца 3 шт.
  • сахар 2 ст. л.
  • мука в/с 1,5 стакана
  • растительное масло 3 ст. л.
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • молоко 300 мл.
  • бананы очищенные 250 гр.
  • соль щепотка

Способ приготовления:

Приготовить миску, или чашу для взбивания. Разбить в нее яйца, добавить соль и сахар и взбить в пену при помощи миксера. Это значительно сэкономит Ваше время.

Бананы также следует измельчить до состояния пюре, должна получится ровная однородная масса без комочков. Используйте для сбивания  блендер.

Измельченные бананы выкладываем в миску. Аккуратно вводим пышную яичную массу и тонкой струйкой вливаем молоко. При этом постоянно перемешиваем смесь венчиком.

В отдельную посуду просеиваем муку и разрыхлитель. Затем небольшими порциями начинаем всыпать ее в жидкую смесь и  тщательно перемешиваем. Обращаем внимание на то, чтобы  тесто было однородным, эластичны и конечно же без комочков.

Даем тесту постоять 15 минут, затем вливаем приготовленное растительное масло. Пользуясь венчиком, сбиваем массу до исчезновения масляных кругов.

Приступаем к приготовлению. На хорошо раскаленную сковороду выливаем тесто. Готовим панкейки на небольшом огне до появления румяной корочки. Обязательно ждем, чтобы пузырьками покрылась вся поверхность нашего пышного блинчика.

Затем переворачиваем и доводим до готовности с другой стороны.

Также поступаем с остальным тестом. Готовые панкейки подавать с нутеллой и свежим чаем. Или же с тем продуктом, который больше всего по душе. И бывает, что для всех членов семьи этот продукт может быть разным.

Рецепт приготовления пышных маленьких блинчиков на сметане

На завтрак, в качестве сладкого перекуса или просто к чаю, панкейки – идеальный вариант. А главное, что рецептов приготовления столько, что всегда есть из чего выбрать именно тот, который больше всего по душе. Предлагаю Вашему вниманию рецепт на сметане.

Ингредиенты:

  • яйца 2 шт.
  • сахар 3 ст. л.
  • сметана 200 гр.
  • мука в/с 200 гр.
  • сливочное масло 25 гр.
  • сода 0,5 ч. л.
  • ванилин на кончике ножа
  • соль щепотка

Способ приготовления:

В глубокой посуде перемешиваем все сыпучие ингредиенты, а именно муку, сахар и соду.

В полученную смесь добавляем сметану. Аккуратно перемешиваем ложкой,  должна получиться густая масса. Добавляем щепотку соли, и перемешиваем, пока это возможно.

Яйца взбиваем вместе с ванилином при помощи миксера  в отдельной емкости.

Хорошо взбиты продукт добавляем в густое тесто и аккуратно перемешиваем венчиком. В полученную массу добавляем небольшой кусочек сливочного масла. Желательно, чтобы оно было заранее растопленным.

Тесто готово, можно выпекать блины!

На разогретую сковороду выкладываем нужную порцию теста, и ждем когда зарумянится нижняя сторона. Сверху появляются пузырьки. Когда все изделие покроется пузырьками, пришла пора его перевернуть.

С другой стороны запекаем немного меньше по времени. Готовый блин смазываем растопленным сливочным маслом.

В такой же последовательности готовим оставшиеся блинчики.

Каждый из них смазываем маслом. Все блины укладываем в стопку друг на друга.  При подаче панкейки можно украсить шариками Вашего любимого мороженого и полить понравившимся сиропом или вареньем. Получилось все очень красиво и вкусно. Приятного аппетита!

Вкусные панкейки, приготовление на кислом молоке

Данный рецепт на кислом молоке очень прост в приготовлении, так же как и все остальные. Но по вкусу готовый продукт все-таки немного отличается.

Ингредиенты:

  • яйцо 2 шт.
  • сахар 2 ст. л.
  • молоко 200 мл.
  • мука в/с 10 ст. л.
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • ванилин на кончике ножа
  • растительное масло 2 ст. л.

Способ приготовления:

Итак, приступим! Для начала в миске соединяем яйца и сахар. С помощью миксера на большой скорости взбиваем массу. Она должна посветлеть и немного загустеть.

Затем в получившуюся смесь вливаем кислое молоко и растительное масло. Также миксером взбиваем на средних оборотах до пышности.

В отдельную миску просеиваем муку, и смешиваем ее с разрыхлителем. Затем сухие ингредиенты добавляем в жидкую смесь и все перемешиваем миксером на низкой скорости.

Далее скорость постепенно увеличиваем, и доводим наше тесто до однородного состояния. Вот и весь процесс приготовления теста для панкейков на кислом молоке. Как видите замешивается оно быстро и просто.

Приступаем к выпеканию. Разогреваем на среднем огне сковороду. Когда она полностью накалена, убавляем огонь. Он должен быть примерно ниже среднего. Затем вливаем тесто и формируем аккуратные изделия  нужного размера.

Выпекаем до золотистого цвета. Когда добились нужного румянца, переворачиваем лопаткой блинчик  на другую сторону. По аналогии проделываем то же самое с остальным тестом.

Вот такие у нас получились панкейки на кислом молоке. Их можно подавать с чем угодно: с медом, сиропом или Ваши любимым вареньем!

Как готовить американские пышные блинчики на воде

Как мы уже поняли из сегодняшней темы, существует множество рецептов приготовления данного блюда. Но мы не рассмотрели еще один рецепт, а именно панкейки, приготовленные из теста на воде. Вкус у них получается совершенно другим!

Чтобы сравнить, нужно попробовать! Много встречается мнений, что выпечка может быть вкусной только на кефире или молоке. Так говорят те, кто не ел замечательных постных кондитерских изделий. Начнем приготовление.

Ингредиенты:

  • яйца 2 шт.
  • мука в/с 260 гр.
  • вода 250 мл.
  • подсолнечное масло 2 ст. л.
  • разрыхлитель 1 ч. л.
  • сахар 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

Первым делом отделяем желтки от белков. Последние пока поставим в холодильник, чтобы сохранить их охлажденными, тогда они будут легче взбиваться. К желткам добавляем воду, она должна быть комнатной температуры. Взбиваем воду с желтками обычным венчиком.

В отдельной посуде к муке добавляем разрыхлитель и все это просеиваем, желательно несколько раз, чтобы наша выпечка была воздушной. Затем добавляем муку к желткам и уже перемешиваем ложкой. Аккуратно, как бы снизу вверх.

Вливаем подсолнечное масло. Тщательно размешиваем тесто еще раз, взбивать при этом его не нужно.

Какое масло использовать – рафинированное, или нет,  выбираете сами, кому какое больше нравится.

Охлажденные белки достаем из холодильника и взбиваем до устойчивых пиков. Через 2-3 мин. после взбивания, добавляем сахар и соль, и уже просто перемешиваем венчиком. Осторожно выкладываем взбитые белки к тесту. Аккуратно вмешиваем их в тесто с помощью ложки. Все готово, приступаем к приготовлению.

На разогретую, сухую сковороду выкладываем 1 ст. ложку теста с горкой, разравниваем в тонкую лепешку. Огонь при этом должен быть умеренным.

Когда нижняя поверхность зарумянилась, а верхняя при этом покрылась пузырьками — пора переворачивать! В такой же последовательности готовим оставшиеся панкейки.

Подавать можно, посыпав изделия сахарной пудрой, или украсить мармеладом. А можно просто растопить шоколад и полить им как соусом.

Видео рецепт приготовления панкейков без муки, соды и разрыхлителя

Вот такие блинчики можно приготовить без муки. Вместо нее используем овсяные хлопья. Тесто замешиваем на молоке, хотя, я думаю, что в совсем постном варианте можно будет использовать и воду, и кислое молоко, и кефир. То есть все то, что мы сегодня использовали в рецептах.

Также в этом рецепте не используется сода и разрыхлитель. То есть продукт получается пышным и без этого.

Как видите, конечный результат просто очень красивый! И поскорее хочется попробовать такую вкуснятину.

Украшены панкейки шоколадным кремом,фруктами и орехами.  А при желании можно сделать и менее калорийную заливку, полив изделия сверху обычным йогуртом. И также украсить ягодами, фруктами и сухофруктами.

Вот так быстро и просто можно готовить вкусные американские блинчики, или панкейки. Причем делать это можно на тесте, приготовленном на любом молочном, или кисломолочном продукте. Также должна Вам сказать, что готовить можно на любом кисло-сладком соке, на йогурте, на айране, и даже на минеральной воде.

Может быть в Америке так не готовят, но Вы знайте, что это можно сделать. И если у Вас вдруг не окажется какого-то одного жидкого ингредиента, смело используйте тот, который имеется.

А главное, всегда готовьте  с душой и хорошим настроением, и тогда у Вас обязательно получится любая выпечка!

Приятного аппетита!

Автор публикации
0 Комментарии: 0Публикации: 5Регистрация: 24-01-2018

sekreti-domovodstva.ru

Американские панкейки (толстые блинчики) рецепты с фото и пошаговой инструкцией

Попробуйте приготовить домашние классические панкейки на молоке по рецепту пошагово, ведь получить тесто для жарки не представляет ни малейшего труда:

  • Смешиваем продуктовый набор: муку, сахар, разрыхлитель и соду.
  • В отдельной посуде соединяем взбитые яйца с молоком до образования пены.
  • Затем постепенно перемешиваем сухие компоненты со смесью
  • А теперь обжариваем на сковороде с каждой стороны 2-3 минуты.

Вкусные рецепты пп панкейков

В сочетание продуктов для теста можно внести изменения: панкейки без молока, то есть на воде, подойдут тем, у кого аллергия на молочные продукты. А если аллергия на глютен, то в рецепте можно заменить пшеничную муку на рисовую или кукурузную. Для тех кто, на диете или следит за своим питанием: в качестве заменителей высокоуглеводной пшеничной муки высшего сорта можно использовать цельнозерновую, овсяную муку или овсяные хлопья в сочетании с порошковым протеином, йогуртом или кефиром и различными фруктовыми или овощными пюре. Попробуйте диетическую версию классического набора ингредиентов: на кефире получаются невероятно пышные, очень полезные изделия.

Рецепты с необычными начинками

Наверняка Вы захотите попробовать разнообразные вариации, которые удивят вкусом и простотой:
  • банановое тесто состоит лишь двух ингредиентов: банана и яиц
  • нежные, тающие во рту блины с начинкой из шоколадного крема или варенья
  • особенно вкусная и полезная версия классических панкейков получится, если в тесто добавить натертую на мелкой тёрке морковь, или ягоды
  • внести разнообразие в свой привычный завтрак можно попробовав шоколадные панкейки

Американские блины получаются только на сковороде?

Сковорода самая используемая посуда среди хозяек, но порой совсем нет времени долго стоять у плиты. Можно воспользоваться рецептами, которые включают в себя непривычные способы приготовления: запеченным в духовке, такой прекрасный десерт без малейшего использования масла понравится любому члену семьи. На сайте “Академия выпечки” можно обнаружить много пошаговых рецептов панкейков с фото. Найдите для себя любимый рецепт, а панкейки по нему будут приносить радость солнечным летним утром.

История панкейков

Традиционное блюдо, подаваемое на завтрак в странах Северной Америки (США и Канады) – панкейки. В настоящее время рецепт панкейков используют кулинары всего мира. В переводе с английского «pan» — сковорода, «cake» — пирожное. Это кулинарное изделие сочетает в себе качества как блинов, так и оладий, а по вкусовым качествам похоже на бисквитный корж.

Бытует мнение, что на американский континент рецепт попал с переселенцами из Шотландии.

Чем отличаются оладьи от панкейков

Помимо популярности на разных континентах, есть еще множество других различий между этими блюдами:

  • По рецепту, тесто на настоящие оладьи (не оладушки) готовится с применением дрожжей, а тесто на американсике блины всегда бездрожжевое, с добавлением соды либо пекарского порошка.
  • Оладьи жарят в большом количества жира, панкейки – на сухой или чуть смазанной маслом сковороде. Поэтому первые получаются более хрустящими и карамельными.
  • Вкус американских блинов более пресный, а оладий – насыщенный, с кислинкой, которую придают дрожжи.
  • По классическому рецепту панкейки готовятся на молоке.
  • Для американских блинов белки пышно взбивают и они получаются более пышными.
  • По внешнему виду панкейки большего диаметра, но тоньше, чем оладушки.
  • Одно из сходств этих блюд – и оладушки и панкейки могут готовиться на кефире.

Топ-10 лучших топперов и соусов

В Америке панкейки традиционно подают с клиновым сиропом, чтобы сдобрить их нейтральный, не сильно выраженный вкус. В других странах этот сироп не так распространен, поэтому можно подать в качестве добавки такие соусы:

  1. Карамельный. Для его приготовления в небольшом сотейнике растапливается сахар. В отдельной емкости доводятся до кипения сливки. Как только сахар начинает приобретать коричневый оттенок, к нему тонкой струйкой вливаются горячие сливки. Соус прогревается до загустения и подается к панкейкам.
  2. Экзотический сметанно-манговый. По рецепту в блендере взбивается сметана, сахарная пудра, консервированный манго. Для получения пикантных ноток можно добавить немного рома либо ромовой эссенции. Панкейки поливаются топпером и украшаются кусочками манго.
  3. Яблочный. Яблоки без кожуры нарезаются дольками и тушатся в течение 10-15 минут со сливочным маслом, коричневым сахаром. Для приготовления соуса используют посуду с толстым дном, чтобы избежать пригорания. Щепотка корицы придаст соусу неповторимый аромат.
  4. Сливочный крем. В хорошо охлажденные сливки добавляют сахарную пудру из расчета 2:1. Смесь взбивают до острых пиков при помощи миксера или блендера.
  5. Фруктовый или ягодный. Простой рецепт. Из любимых фруктов/ягод при помощи соковыжималки или блендера получают свежий сок, желательно с мякотью. К нему добавляют такое же количество сахара. Сироп уваривают до загустения и подают в соуснице.
  6. Шоколадно-апельсиновый. Выжать сок из апельсина. На водяной бане растопить шоколад, влить в него сок, масло, корицу, гвоздику. После растопления масла, соус тщательно перемешивают и снимают с огня.
  7. Сливочно-банановый. Очень спелые бананы размять, добавить сливки и подсластить натуральным медом. Взбит при помощи блендера.
  8. Ягодно-винный. Любые ягоды перебить блендером вместе с подсластителем. Добавить воды и поставить на медленный огонь. Проварить сироп до загустения, снять с огня и долить красного сладкого вина.
  9. Вишневый. Используется вишня с косточкой для получения миндальных ноток. Ее следует помять, насыпать сахар, немного воды. Проварить до мягкости вишни, положить пару гвоздичек, корицы на кончике ножа, снять с огня, добавить немного рома.
  10. Ванильный. На водяной бане взбиваются сливки, яичные желтки с сахаром, добавляется стручок ванили. После образования пышной консистенции, крем следует охладить.

Подписаться на рецепты [RSS]

academy.oetker.ru

Рецепт: Американские блинчики – панкейки на кефире

Как приготовить панкейки на кефире и какой выбрать рецепт? Панкейки – это домашние оладьи, пышные и воздушные. Рецептов приготовления американских блинчиков множество, ТестоВед предлагает приготовить настоящие панкейки на кефирном тесте, нежные и по-домашнему вкусные.

Во многих рецептах панкейков присутствует один лишь разрыхлитель теста, и, хотя такой вариант приготовления подходит для других рецептов, в случае с оладушками на кефире это не совсем правильно. Если обойтись одним разрыхлителем, оладьи получатся не пышными и резиновыми.

Сода же, вступая в реакцию с кислым кефиром, добавляет оладьям пышность и красивую золотисто-коричневую корочку. Однако использовать одну соду при замешивании теста на панкейки – тоже не вариант; если положить ее слишком много, содовый привкус будет чувствоваться в готовых оладушках. Поэтому идеальное решение – сочетание соды и разрыхлителя в соотношении 1:1.

Кефир неспроста так часто используется при приготовлении панкейков. Он не только придает им пышность из-за реакции с содой; кислота, содержащаяся в кефире, разрывает связи между волокнами клейковины в муке, что делает оладьи более нежными на вкус.

Важный момент – количество сахара. По этому рецепту панкейки на кефире получаются достаточно сладкими, чтобы их можно было есть самостоятельно, но не приторными, поэтому перед подачей можете дополнительно полить их медом или вареньем. Кроме того, правильное соотношение сахара с прочими ингредиентами создает желаемую консистенцию теста.

Жарить панкейки классические на кефире лучше на растительном масле – оно никак не повлияет на вкус оладьев и не позволит им подгореть. Но все же не забывайте о том, что за готовностью блинчиков нужно постоянно следить. В рецепте указано лишь примерное время обжаривания, на самом деле все зависит от Вашей плиты.

загрузка…

ТестоВед советует. Помните: переворачивать оладушки нужно быстро и лишь после того, как у них оформились края, а на поверхности появились пузырьки.

Подавать блинчики всегда лучше горячими, поэтому, если Вы делаете большую порцию за один раз, их можно подержать в теплой духовке, чтобы выпечка не успела остыть (смотрите советы в конце рецепта).

Панкейки на кефире

Автор: ТестоВед

на подготовку

на приготовление

160 кКал на 100 г

Панкейки (американские оладьи) на кефире по этому рецепту получаются пышными, в меру сладкими, с золотистой корочкой.

Если Вы готовите панкейки на кефире на большую компанию, увеличьте количество необходимых продуктов в два раза.

  • мука пшеничная – 1,5 ст.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • разрыхлитель теста – 1 ч.л.;
  • сода – 1 ч.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • кефир – 1 ст.;
  • топленое сливочное масло – 2 ст.л.;
  • растительное масло для жарки.
  1. Соединяем в большой миске все сухие ингредиенты: муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль. Делаем углубление в центре.
  2. Отдельно смешиваем кефир, топленое масло и яйцо.
  3. Вливаем кефирную смесь в сыпучие ингредиенты и перемешиваем (но не слишком; если остались комки – ничего страшного), двигаясь от центра к краям чаши.
  4. Нагреваем большую чугунную или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне в течение 5 минут.
  5. Наливаем 1 ч.л. масла и немного убавляем огонь.
  6. Наливаем тесто на сковороду (треть стакана для каждого панкейка).
  7. Обжариваем до тех пор, пока низ не приобретет золотистый оттенок, а сверху не появятся пузырьки (примерно 3 минуты).
  8. Переворачиваем на другую сторону и жарим до готовности (еще около 2-х минут).
  • Готовое тесто можно хранить в холодильнике не больше 1 часа.
  • Обязательно нужно следить за тем, чтобы между оладушками во время жарки было достаточное расстояние.
  • Чтобы готовые панкейки не остыли, их можно подержать в разогретой до 120оС духовке до непосредственной подачи.

testoved.com

Американские блинчики панкейки – рецепт с фото на кефире

Ингредиенты

  • Яйцо– 1 шт
  • Кефир – 1 стакан
  • Сахар – 1 ст.ложка
  • Мука пшеничная – 1 стакан
  • Ваниль – на кончике ножа
  • Сода пищевая – ½ ч.ложкиг
  • Масло растительное – 50 г
  • Мед

Время приготовления 15 минут + 25 минут для жарки.

Выход: 6 порций.

Очень известный десерт в Америке – панкейки с кленовым сиропом, можно с легкостью приготовить в наших широтах. Кленовый сироп заменит традиционный мед или варенье. И хотя этот рецепт очень похож на наш рецепт блинчиков, панкейки на кефире получаются более пышными, чем на молоке, а благодаря тому, что жарятся они на сухой сковороде, их можно назвать не такими вредными, как, например, оладьи. Американские блины панкейки, рецепт с фото пошагово которых представлен вашему вниманию ниже, станут интересным разнообразием для семейного субботнего завтрака.

Как приготовить американские блинчики панкейки. Рецепт с фото на кефире

Подготовьте все ингредиенты.

Налейте кефир в кастрюлю или эмалированную миску и поставьте на плиту, на очень маленький огонь. Сразу же всыпьте в него соду. Гасить ее не нужно, она погасится кефиром. Как только кефир немного нагреется, сода начнет вступать с ним в реакцию, и подниматься пеной.

Снимите миску с огня. Кефир нагрелся, сода погасилась и не будет чувствоваться в панкейках. Затем в кефир добавьте яйцо, сахар, ванилин и все взбейте. Муку просейте через сито, небольшими частями подсыпайте в тесто и тщательно смешайте миксером, венчиком или в комбайне. Последним влейте растительное масло и размешайте.

На разогретую тефлоновую (с антипригарным покрытием) вылейте 1 большую ложку теста, повертите сковороду, чтобы тесто немного растеклось. Размер должен быть средним между нашими блинчиками и оладушками. Обжарьте с одной стороны панкейки до появления пузырьков.

Переверните на другую сторону и обжарьте еще 1 минуту.

Готовые панкейки смажьте сливочным маслом по желанию. Подавайте теплыми с медом, сиропом или жидким вареньем к чаю или кофе. Рецепт с фото американских кефирных панкейков позволит накормить ваших близких не только красивым, но и очень вкусным десертом.

prokefir.ru

Американские блинчики панкейки на кефире рецепт с фото

Панкейки на кефире

  • Время подготовки: 10 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Порция: 8-10 порций

Печать

Невероятно популярные сегодня во многих странах мира панкейки еще совсем недавно были лишь любимым лакомством американцев и канадцев. А ведь готовить этот десерт очень просто, не сложнее оладий. Но нужно признать, что панкейки обгоняют наш символ домашнего уюта – оладушки – по воздушности и вкусовым качествам.

Американские блинчики благодаря пористой структуре быстро впитывают наполнитель (кленовый сироп), их вкус обогащается. Кстати, прямой перевод слова «pancakes» — блинчики, но заморский аналог заметно толще традиционных русских тонких блинов. Классические американские панкейки готовят на молоке (в Америке просто нет кефира). Но почему бы не воспользоваться преимуществами кисломолочного продукта, который прекрасно показывает себя в выпечке?

Предлагаем испечь панкейки по простому рецепту. Фото и видео помогут разобраться с нюансами процесса приготовления. У вас обязательно получится вкусный нежный блинный десерт.

Ингредиенты
  • Ингредиенты для теста:
  • яйца — 2 штуки
  • сахар — 2 ст. л. (или по вкусу)
  • кефир (можно заменить кислым молоком, ряженкой, пахтой) — 300 мл
  • мука — 160 грамм
  • ванильный сахар — 1 пакетик
  • сода — 1/2 ч. л.
  • рафинированное подсолнечное масло (можно заменить растопленным сливочным) — 1 столовая ложка
  • соль — щепотка
  • Дополнительные ингредиенты:
  • немного масла для смазывания сковородки
  • кленовый сироп для поливания панкейков
Инструкция по приготовлению

Перед приготовлением теста подготовьте кефир, он не должен быть холодным. Этот ингредиент стоит заранее достать из холодильника, и дать постоять при комнатной температуре около часа. Можно подогреть кефир на водяной бане. Для этого на кастрюлю с кипящей водой поставьте другую кастрюльку или миску с кефиром. Долго греть не нужно, чтобы кисломолочный продукт не створожился. Во время подогрева кефира добавьте к нему соду и перемешайте. Кислая среда погасит соду, поэтому она не будет чувствоваться в готовом блюде. Масса вспенится. Благодаря этому панкейки получатся пышные.

  1. Взбейте яйца миксером сахаром и солью.
  2. Добавьте в яичную пену кефир, соду и ванилин. Продолжайте взбивать миксером на маленьких оборотах. Влейте масло. Перемешайте.
  3. Высыпайте просеянную муку маленькими порциями, аккуратно перемешивая тесто. Движения ложкой по часовой стрелке должны быть очень осторожными (как при приготовлении бисквита).
  4. Должно получиться воздушное жидкое тесто (погуще, чем на обычные блины, и чуть пожиже, чем на оладьи).

Тесто нельзя интенсивно мешать, иначе панкейки получатся менее пышные и воздушные.

  • Разогретую сковороду (диаметром 18-20 см) смажьте растительным маслом для жарки. Жира на дне емкости должно быть совсем немножко. Это второй секрет: сковорода должна быть почти сухая.
  • Выливайте тесто большой ложкой на середину подготовленной сковороды (удобно пользоваться ложкой большего объема, чем столовая). Вращательным движением распределите тесто, чтобы образовался круглый блинчик, занимающий большую часть площади сковороды.
  • Когда тесто на сковородке начнет пузыриться, и его поверхность станет матовой, переверните панкейк.
  • Обжаривайте панкейки с двух сторон на среднем и слабом огне, чтобы они хорошо пропеклись. С каждой стороны приблизительно по 1-2 минуты.
  • Готовый блинчик кладите один на один, щедро поливайте каждый экземпляр кленовым сиропом.
  • Если остались вопросы, посмотрите видеоролик.

    Чем панкейки отличаются от оладий?

    Рыхлая структура. Она достигается качественным взбиванием яиц. В тесте для обычных оладий или блинов яйца просто перемешивают (не взбивают).

    Чтобы увеличить рыхлость, можно добавить 2 столовые ложки кукурузной муки (ее нужно смешать с пшеничной мукой). Блинчики будут не только более воздушными, но и приобретут красивый желтый оттенок.

    Кукурузную муку можно получить путем перемалывания в кофемолке кукурузной крупы (важно перемолоть очень тонко). По американской рецептуре делают обратную пропорцию: на 1 стакан кукурузной муки добавляют 2-3 столовые ложки пшеничной.

    Отсутствие корочки. По краю панкейков не образуется поджаристая коричневая корочка, ведь они не кипят в масле, как оладьи. Это блюдо с пониженной жирностью можно использовать в диетическом питании.

    Округлая форма. Для выпекания панкейков существуют специальные сковороды с круглыми выемками, но если у вас нет такого приспособления, можно воспользоваться обычной сковородкой маленького диаметра с антипригарным покрытием (как описывается в рецепте).

    Как подать?

    Традиционные американские панкейки складывают в стопочку один на один. Каждый блинчик щедро поливают кленовым сиропом (в наших широтах этот ингредиент уже нетрудно найти в супермаркетах). Когда все слои пропитаются (а это происходит очень быстро), панкейки едят ножом и вилкой, отрезая по кусочку. Подают по 2-3 штуки на одну порцию.

    Если кленовый сироп найти не получится, его можно заменить густым ягодным или фруктовым сиропом. Больше всего по вкусу подходит варенье из лепестков розы.

    Но сообразительные хозяйки подают американские блинчики с жидким медом, карамельным или апельсиновым соусом, джемом. Украшают любимыми ягодами или кусочками фруктов, которые также можно добавлять в выпечку.

    Варианты приготовления

    Простой рецепт панкейков на кефире, предложенный выше, можно разнообразить введением различных ингредиентов: бананов, какао, тыквенного пюре.

    Банановые панкейки. Часть кефира замените 2-мя столовыми ложками бананового пюре. Добавляйте банан в тесто вместе с кефиром.

    Шоколадные панкейки. В сухую муку добавьте ложку какао и перемешайте, затем высыпайте смесь в тесто. Таким способом легче получить однородное тесто, чем подмешивать какао в готовую густую массу. Готовый десерт поливают шоколадным соусом.

    Панкейки на молоке. Вместо кефира можно использовать молоко. В этом случае соду нужно погасить уксусом или лимонным соком. Тесто получается похожим на сгущенку. В классическом рецепте американских панкейков половину нормы молока заменяют 30-ти процентными сливками.

    Попробуйте испечь на завтрак нежные пышные панкейки разными способами. Вы не пожалеете! Воздушный десерт ласкает взор аппетитным золотистым цветом и просто тает во рту. Ваши гости, члены семьи будут в восторге!

    Панкейки на кефире с вишневым соусом

    Американская food-индустрия, конечно, странная. Но есть у этой нации и удачные сочетания продуктов, а также интересные традиции их потребления. Например, сегодня мы снова приготовим американские панкейки на кефире(pancakes). Это пышные круглые блинчики, популярные как в США, так и в Канаде.

    Классические панкейки готовятся на молоке или пахте. Но у нас в семье прижился рецепт нежных и пышных панкейков, в тесто для которых добавлен йогурт или густой кефир. В рецепте есть хитрость: пищевая сода гасится крутым кипятком (в этом случае они получаются особенно нежными). Я предлагаю к горячим пышным панкейкам подать густой вишневый соус, будет божественно вкусно!

    Ингредиенты (примерно на 10 панкейков):

    • Мука -250 г
    • Йогурт натуральный без добавок (можно сделать замену на густой кефир) — 260 мл
    • Соль — 2/3 ч.л.
    • Сахар — 2,5-3 ст. л.
    • Яйцо (я использую крупное, категории С0)- 1 шт
    • Растительное масло (у меня оливковое) — 1 ст. л.
    • Пищевая сода (без горки) — 1,5 ч. л.
    • Крутой кипяток — 90-100 мл.

    Для ягодного соуса:

    • Свежие или замороженные вишни без косточек — 250 г
    • Сахарный песок — 2 ст. л.
    • Кукурузный крахмал — 1,5 ч. л. Можно сделать замену на картофельный.

    Вместо вишни можно взять любые другие ягоды, на ваш вкус.

    Как приготовить панкейки на кефире (пошаговый рецепт с фото):

    Смешиваем в глубокой миске муку (250 г), соль (2/3 ч. л.), сахар (2,5-3 ст л.) Перемешать с помощью ложки или венчика.

    Добавляем йогурт или кефир(260 мл) комнатной температуры. Кефир — отличная «база» для приготовления домашней выпечки. Я обожаю его за нежность и пышность, которую он придает бисквитам, блинчикам, оладьям.. На сайте есть проверенные временем рецепты, в которых используется кефир (пройдите по ссылкам для просмотра пошаговых фото Блинчики на кефире, Бисквит на кефире, Маффины на кефире)

    Перемешиваем, получается комковатая масса.

    В стакан разбиваем яйцо, добавляем 1 ст. л. растительного масла и взбалтываем вилкой до однородности.


    Добавляем в мучную смесь размешенное яйцо, соединяем с помощью ложки.

    Получается густое тесто, такое, как на фото:

    Кипятим небольшое количество воды (примерно 50 мл). В чашку высыпаем 1,5 ч. л. соды.

    Заливаем соду порцией кипятка, добавляя понемногу, пока не погасим всю соду (перестанут выделяться пузырьки газа.)

    Воду с собой смешиваем с тестом, каждый раз добиваясь однородной структуры теста (на этом этапе можно использовать миксер).

    Я обхожусь ручным венчиком.

    Получается тесто по консистенции как густая сметана.

    Очень важно добиться нужной густоты: если тесто будет слишком жидким, добавляйте немного муки (1-2 ст. л.) Если тесто получилось слишком густым, разбавляем йогуртом.

    Даже если вы строго придерживались рецепта, итоговая консистенция зависит от плотности муки размера яиц и мн. др факторов. Поэтому следует ориентироваться на густоту теста на фото.

    Панкейки по своему вкусу очень похожи на оладьи, но по размеру они немного больше и выпекаются на сковороде без масла. В тесто для панкейков добавляются любые ягоды, шоколад, разнообразные фрукты. При подаче стопку панкейков поливают кленовым сиропом, ягодным соусом или медом (или выкладывают кусочек масла)

    Несладкие варианты панкейков можно подать с беконом, яйцами, сосисками и ветчиной. И, на удивление, очень популярным среди американцев являются панкейки с поджаренным хрустящим беконом, залитые кленовым сиропом. Честно, такое сочетание я не пробовала, если вы приготовите, поделитесь мнением.

    Выкладываем по 2 ст. л. тесто для панкейков на раскалённую сковороду (отлично, если с антипригарным покрытием), с помощью ложки формируем круглый блинчик и жарим на небольшом огне с обеих сторон до полной готовности).

    Переворачивать панкейк стоит тогда, когда нижняя часть стала приятного глазу золотистого цвета, а верхняя часть покрылась пузырьками.

    Ягодный соус для панкейков

    В небольшой сотейник или кастрюлю выкладываем заранее размороженные или свежие вишни.

    Добавляем сахар, крахмал, перемешиваем.

    Если используете свежие ягоды, добавьте немного воды (2-3 ст. л.) Доводим ягодный соус до кипения и варим на медленном огне в течение 15 минут. Готовый соус снимаем с огня и остужаем.

    Готовые панкейки подаем к столу горячими, складываем их друг на друга стопкой по 2-3 шт, сверху наливаем немного остывший и загустевший вишневый соус. Можно подать панкейки с клубничным конфитюром или соленой карамелью, с домашней пастой Нутелла.

    Согласно американским традициям, панкейки — распространенное блюдо для бранча (brunch), т. е. позднего завтрака (от английских слов breakfast и lunch). Но на практике бранч — это, как правило, поздний завтрак, плавно переходящий в обед. Для типичных американских семей бранч — это целая философия, практически священный ритуал воскресного отдыха, во время которого собираются всей семьей, встречаются с партнерами по бизнесу или друзьями и неспеша наслаждаться вкусной едой.

    Пусть и у вас будет много приятных бранчей в самой дружеской обстановке.
    Если вам удобнее воспринимать рецепт в видеоформате,приглашаю вас на наш канал в YouTube, совсем недавно я разместила видеорецепт панкейков на кефире:

    Мне будет очень приятно получить отзывы к рецепту, делитесь фотографиями ваших панкейков, прикрепляйте к комментарию. Я ценю и уважаю ваше внимание к сайту!

    При добавлении фото в инстаграм, укажите тег #pirogeevo #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и порадоваться вместе с вами. Спасибо!

    Блинчики, как в кино: готовим настоящие американские панкейки

    Когда мы смотрим американские фильмы, всегда обращаем внимание на то, как герои едят на завтрак панкейки. Они чем-то похожи на привычные для нас блины или оладьи, и даже готовятся примерно так же, но всё-таки значительно отличаются. Так в чём же особенность этого популярного десерта? Давайте вместе научимся готовить настоящие американские панкейки.

    Правила, без которых не получатся настоящие панкейки

    Чтобы получить хороший результат, нужно строго придерживаться рекомендаций. Запомните несколько простых правил приготовления панкейков.

    1. Используйте только свежие продукты. Обратите особое внимание на срок годности разрыхлителя: старый наверняка вас подведёт.
    2. Перемешивайте ингредиенты только до того момента, пока они не объединятся в однородную массу. При длительном и интенсивном смешивании мука начнёт давать клейковину, и вместо воздушных пушистых панкейков у вас получатся резиновые блины.
    3. Панкейки нужно жарить из только что приготовленного теста. Не оставляйте его даже на час, иначе разрыхлитель просто перестанет действовать.
    4. Корочка у панкейков должна быть равномерной и нежной, а не зажаренной. Поэтому жарить их нужно на сухой сковороде.

    Чтобы панкейки получились пухлыми и воздушными, готовьте их по правилам

    К чему правильнее будет отнести панкейки — к оладьям или блинчикам? Скорее, к первому варианту. Всё-таки традиционно блины должны быть тонкими и широкими, во всю сковороду, а оладушки, как мы привыкли — небольшими, пухлыми и воздушными, с ноздреватой мякотью. Именно такими и получаются панкейки.

    Классический рецепт: панкейки на молоке

    Такие оладьи готовятся быстро, поэтому вы можете готовить их на завтрак, даже если у вас не так много времени.

    Свежие горячие панкейки — идеальный завтрак!

    Для панкейков вам понадобится:

    • 250 мл молока;
    • 1 яйцо;
    • 4 ст. л. сахара;
    • 1 ч. л. разрыхлителя;
    • 1/4 ч. л. соли;
    • 170 г муки;
    • 40 г сливочного масла.

    Учтите, что сливочное масло нужно растопить, но употребить, только когда оно остынет или станет немного тёплым. Ничего страшного, если вам неохота его топить или попросту на это нет времени: я в таких случаях заменяю сливочное масло растительным (3 ст. л.)

      Возьмите глубокую миску, влейте в неё молоко и масло, всыпьте сахар, вбейте яйца. Тщательно всё перемешайте.

    Смешайте молоко, масло, сахар и яйца

    Жарьте панкейки на сухой сковороде

    Переворачивать панкейк на другую сторону нужно сразу, как только на тесте появятся пузырьки

    За то время, пока вы приготовите панкейки, у вас как раз вскипит чайник и заварится чай, или сварится кофе.

    Готовые панкейки сразу ставьте на стол, пока горячие

    Вы можете заменить свежее молоко кефиром. Во всём остальном рецепт остаётся без изменений, кроме того, что вместо разрыхлителя надо использовать соду (1/2 ч. л.). Миску или кастрюльку с кефиром поставьте на маленький огонь, добавьте соду. Она начнёт гаситься, когда кефир немного нагреется. После этого снимите посуду с огня. А дальше делайте всё так же, как написано выше.

    Видеорецепт классических американских панкейков

    Панкейки с бананом

    Часто панкейки готовят с добавлением ягод или фруктов, но в Америке самый популярный вариант — банан. Для этого рецепта вам понадобятся:

    • 250 мл молока;
    • 170–190 г муки;
    • 1 яйцо;
    • 1 ст. л. сахара;
    • 3 ст. л. растительного масла;
    • 1 банан;
    • 1,5 ч. л. разрыхлителя;
    • 1 щепотка соли.

    Банановые панкейки очень популярны в Америке

    Для взбивания теста вы можете воспользоваться миксером, но лично я предпочитаю делать это венчиком. Хоть это и отнимает больше времени, но мне кажется, что так тесто лучше насыщается кислородом, становится нежнее и отлично прожаривается.

      Взбейте яйцо с сахаром и солью.

    Яйца и сахар взбейте в однородную массу

    Банан удобнее измельчать блендером

    Обязательно просейте муку перед замешиванием теста

    Обжаривайте панкейк с двух сторон

    Видеорецепт банановых панкейков

    Видео: как приготовить панкейки без разрыхлителя и воды

    Как видите, приготовить панкейки ничуть не сложнее, чем наши традиционные оладушки. Наверняка наши рецепты понравятся вам и вашим родным, и каждый завтрак в вашем доме будет вкусным и солнечным. Приятного аппетита!

    Панкейки на кефире с вишневым соусом

    Американская food-индустрия, конечно, странная. Но есть у этой нации и удачные сочетания продуктов, а также интересные традиции их потребления. Например, сегодня мы снова приготовим американские панкейки на кефире(pancakes). Это пышные круглые блинчики, популярные как в США, так и в Канаде.

    Классические панкейки готовятся на молоке или пахте. Но у нас в семье прижился рецепт нежных и пышных панкейков, в тесто для которых добавлен йогурт или густой кефир. В рецепте есть хитрость: пищевая сода гасится крутым кипятком (в этом случае они получаются особенно нежными). Я предлагаю к горячим пышным панкейкам подать густой вишневый соус, будет божественно вкусно!

    Ингредиенты (примерно на 10 панкейков):

    • Мука -250 г
    • Йогурт натуральный без добавок (можно сделать замену на густой кефир) — 260 мл
    • Соль — 2/3 ч.л.
    • Сахар — 2,5-3 ст. л.
    • Яйцо (я использую крупное, категории С0)- 1 шт
    • Растительное масло (у меня оливковое) — 1 ст. л.
    • Пищевая сода (без горки) — 1,5 ч. л.
    • Крутой кипяток — 90-100 мл.

    Для ягодного соуса:

    • Свежие или замороженные вишни без косточек — 250 г
    • Сахарный песок — 2 ст. л.
    • Кукурузный крахмал — 1,5 ч. л. Можно сделать замену на картофельный.

    Вместо вишни можно взять любые другие ягоды, на ваш вкус.

    Как приготовить панкейки на кефире (пошаговый рецепт с фото):

    Смешиваем в глубокой миске муку (250 г), соль (2/3 ч. л.), сахар (2,5-3 ст л.) Перемешать с помощью ложки или венчика.

    Добавляем йогурт или кефир(260 мл) комнатной температуры. Кефир — отличная «база» для приготовления домашней выпечки. Я обожаю его за нежность и пышность, которую он придает бисквитам, блинчикам, оладьям.. На сайте есть проверенные временем рецепты, в которых используется кефир (пройдите по ссылкам для просмотра пошаговых фото Блинчики на кефире, Бисквит на кефире, Маффины на кефире)

    Перемешиваем, получается комковатая масса.

    В стакан разбиваем яйцо, добавляем 1 ст. л. растительного масла и взбалтываем вилкой до однородности.


    Добавляем в мучную смесь размешенное яйцо, соединяем с помощью ложки.

    Получается густое тесто, такое, как на фото:

    Кипятим небольшое количество воды (примерно 50 мл). В чашку высыпаем 1,5 ч. л. соды.

    Заливаем соду порцией кипятка, добавляя понемногу, пока не погасим всю соду (перестанут выделяться пузырьки газа.)

    Воду с собой смешиваем с тестом, каждый раз добиваясь однородной структуры теста (на этом этапе можно использовать миксер).

    Я обхожусь ручным венчиком.

    Получается тесто по консистенции как густая сметана.

    Очень важно добиться нужной густоты: если тесто будет слишком жидким, добавляйте немного муки (1-2 ст. л.) Если тесто получилось слишком густым, разбавляем йогуртом.

    Даже если вы строго придерживались рецепта, итоговая консистенция зависит от плотности муки размера яиц и мн. др факторов. Поэтому следует ориентироваться на густоту теста на фото.

    Панкейки по своему вкусу очень похожи на оладьи, но по размеру они немного больше и выпекаются на сковороде без масла. В тесто для панкейков добавляются любые ягоды, шоколад, разнообразные фрукты. При подаче стопку панкейков поливают кленовым сиропом, ягодным соусом или медом (или выкладывают кусочек масла)

    Несладкие варианты панкейков можно подать с беконом, яйцами, сосисками и ветчиной. И, на удивление, очень популярным среди американцев являются панкейки с поджаренным хрустящим беконом, залитые кленовым сиропом. Честно, такое сочетание я не пробовала, если вы приготовите, поделитесь мнением.

    Выкладываем по 2 ст. л. тесто для панкейков на раскалённую сковороду (отлично, если с антипригарным покрытием), с помощью ложки формируем круглый блинчик и жарим на небольшом огне с обеих сторон до полной готовности).

    Переворачивать панкейк стоит тогда, когда нижняя часть стала приятного глазу золотистого цвета, а верхняя часть покрылась пузырьками.

    Ягодный соус для панкейков

    В небольшой сотейник или кастрюлю выкладываем заранее размороженные или свежие вишни.

    Добавляем сахар, крахмал, перемешиваем.

    Если используете свежие ягоды, добавьте немного воды (2-3 ст. л.) Доводим ягодный соус до кипения и варим на медленном огне в течение 15 минут. Готовый соус снимаем с огня и остужаем.

    Готовые панкейки подаем к столу горячими, складываем их друг на друга стопкой по 2-3 шт, сверху наливаем немного остывший и загустевший вишневый соус. Можно подать панкейки с клубничным конфитюром или соленой карамелью, с домашней пастой Нутелла.

    Согласно американским традициям, панкейки — распространенное блюдо для бранча (brunch), т. е. позднего завтрака (от английских слов breakfast и lunch). Но на практике бранч — это, как правило, поздний завтрак, плавно переходящий в обед. Для типичных американских семей бранч — это целая философия, практически священный ритуал воскресного отдыха, во время которого собираются всей семьей, встречаются с партнерами по бизнесу или друзьями и неспеша наслаждаться вкусной едой.

    Пусть и у вас будет много приятных бранчей в самой дружеской обстановке.
    Если вам удобнее воспринимать рецепт в видеоформате,приглашаю вас на наш канал в YouTube, совсем недавно я разместила видеорецепт панкейков на кефире:

    Мне будет очень приятно получить отзывы к рецепту, делитесь фотографиями ваших панкейков, прикрепляйте к комментарию. Я ценю и уважаю ваше внимание к сайту!

    При добавлении фото в инстаграм, укажите тег #pirogeevo #пирогеево, чтобы я могла найти ваши фото в сети и порадоваться вместе с вами. Спасибо!

    Панкейки на кефире

    Панкейки на кефире являются разновидностью классических американских блинчиков. Кисломолочный продукт придаёт панкейкам лёгкую приятную кислинку и делает их более нежными и пышными. Обычно такие блинчики поливаются кленовым сиропом, но его можно заменить мёдом или любым вареньем, более доступными и понятными для русской кухни.

    Слово повару

    Слово повару

    «Панкейки на кефире — это то же самое, что и панкейки на молоке, но немного пышнее. Однако среднестатистический любитель сладкого и дилетант в среде панкейков вряд ли заметит разницу. Нужно приготовить и те, и другие и продегустировать»

    шеф-повар, панкейк-кафе Pankiss

    Ингредиенты

    Пошаговый рецепт

    Мы использовали блинную муку, благодаря ней панкейки получаются более пышными. Её можно заменить пшеничной мукой.

    Выбирайте кефир не менее 2,5% жирности. Он должен быть комнатной температуры.

    Разрыхлитель можно заменить содой в тех же пропорциях. Её нужно добавлять в кефир, он даст нужную реакцию и без гашения соды уксусом.

    Сковорода подойдёт любая, в том числе блинная. Главное, чтобы дно было ровным и гладким.

    Яйца, сахар, кефир и разрыхлитель взбейте венчиком до образования лёгкой пены.

    Если вместо разрыхлителя используете соду, сначала добавьте её в кефир, чтобы она дала реакцию, а затем смешайте с остальными ингредиентами.

    Продолжая взбивать, постепенно всыпьте муку. Тесто должно получиться однородным, клейким и тягучим, не сильно густым.

    На сильном огне разогрейте сковороду, в центр вылейте каплю масла без запаха и разотрите его салфеткой по всей поверхности.

    Периодически перемешивайте тесто, чтобы разрыхлитель не осел. Выложите в центр сковороды примерно 1,5-2 столовых ложки теста: панкейки должны быть чуть больше оладушек. Тесто само равномерно растечётся, после чего центр блинчика надуется. Чтобы панкейк получился равномерно пышным, прижмите эту горку.

    Убавьте огонь до среднего и выпекайте панкейки примерно по 1-1,5 минуты с каждой стороны до румяности.

    Панкейки на кефире готовы! Выложите их стопкой, украсьте по желанию. Мы промазали каждый панкейк клубничным джемом, а сверху выложили кусочки клубники и маршмеллоу. Кстати, маршмеллоу можно приготовить по нашему рецепту.

    alie-parusa73.ru

    Американские оладьи панкейки рецепт с фото на кефире

    Главная » Разное » Американские оладьи панкейки рецепт с фото на кефире

    Панкейки на кефире -пошаговый рецепт с фото

    Описание

    Пышные мини-блинчики, под названием панкейки. Эти американские блинчики на моём столе стали появляться куда чаще наших русских блинов. Почему? Всё просто: панкейки до того простой рецепт, что его сможет приготовить даже ребёнок. Разумеется, не годовалый, а чуть старше)))

    Панкейки меня привлекли своей простотой приготовления + к тому же они вообще не жирные. А как это важно для мамы. Часто вспоминаю жирные пальчики своих деток после блинчиков, а тут… Ну, просто без слов.

    Панкейки сегодня выпекают на чём душа пожелает: на молоке, на кефире, на ряженке, на йогурте, даже на воде. Я пока испробовала панкейки на кефире и вот никак не могу остановиться.

    Хотя на днях планирую приготовить панкейки и на молоке. Но вот их буду готовить без соды и разрыхлителя. Рецептом обязательно поделюсь как можно скоро.

    Ингредиенты:

    • кефир (простокваша) – 1 стакан (250 мл.),
    • одно яйцо,
    • раст. масло – 2 ст. ложки,
    • мука – 1 стакан (160 гр.),
    • разрыхлитель – 0,5 ч. ложки,
    • соль – 2 щепотки,
    • сахар – 1 ст. ложка,
    • немного ванильного сахара (по желанию).

    Как приготовить:

    Раньше на скорую руку из кефира я часто готовила вот этот хворост. Сейчас же, если нужно быстро позавтракать или побаловать своих домашних (а они то у меня выпечку очень любят), я прибегаю к рецепту вот этих самых панкейков. Быстро, просто и очень вкусно. Мне это, как маме, по душе. Что удивительно для меня, так это, если соединить продукты для панкейков хаотично, один за другим, вы получите резиновый блин. По личному опыту могу сказать одно, чтоб получить пышные и нежные панкейки на кефире, достаточно придерживаться двум маленьким советам.

    1) Панкейки на кефире готовить из кефира (простокваши) комнатной температуры или же если из холодильника, отправить его в микроволновую печь на одну минуту.

    2) Все жидкие ингредиенты соединяем с сухими, не взбивая. Благодаря этому ваши панкейки получатся пышными и нежными, как бисквит.

    В одну миску по больше высыпаем все сыпучие продукты (мука, сахар, соль, разрыхлитель, ванилин), а в другую все жидкие продукты (кефир, яйцо и раст. масло).
    Сухим венчиком перемешайте сухие ингредиенты, потом до однородного состояния доведите содержимое миски с жидкими ингредиентами.
    Затем вылейте кефирную  смесь в муку  (а не наоборот) и перемешайте венчиком до состояния гладкости.
    После приготовления теста для панкейков, его можно сразу жарить (не дожидаясь разбухания клейковины).

    Жарить панкейки советую на сковороде с антипригарным покрытием. Блинчики не пристанут и вы получите эту желанную коричневую корочку.

    Жарим панкейки только на хорошо разогретой сковороде и помните, без масла! На сухую сковороду вылить половник теста (у меня половник от мультиварки). Если вы не любите толстые блинчики,  пройдитесь половником по тесту, направляясь по кругу. Так вы распределите тесто на большую часть сковороды и получите чуть больше блинчик, но тоньше.
    Первый признак, когда нужно перевернуть блинчик, это много дырочек на поверхности блина. Можете даже не проверять его на румяную корочку, а смело переворачивать.
    Панкейки жарятся быстрее обычных блинов. Так что далеко не уходите!
    Перевернув блин на другую сторону, он у вас получится вот такой симпотяшка.
     
    Выше не очень заметно, что он пышный. А вот на этом фото без вспышки, видно, что блин поднялся. Ещё парочка секунд и можно выпекать второй панкейк. И так далее.
    Из одного стакана кефира у меня получается около 12 штук. Этого достаточно, чтоб позавтракать. Ну, конечно, если вы большой любитель блинов или у вас большая семья, смело готовьте двойную порцию. Американские блинчики – панкейки принято подавать с кленовым  сиропом. Но ему можно найти и альтернативу. К примеру, жидкий мёд или абрикосовое повидло, с которым мои детки уплетают панкейки за обе щёки.

    Приятного вам чаепития и до новых встреч!

    kulinaroman.ru

    Панкейки на кефире | Знай Рецепт

    От admin 07.08.2018

    Невероятно популярные сегодня во многих странах мира панкейки еще совсем недавно были лишь любимым лакомством американцев и канадцев. А ведь готовить этот десерт очень просто, не сложнее оладий. Но нужно признать, что панкейки обгоняют наш символ домашнего уюта – оладушки – по воздушности и вкусовым качествам.

    Американские блинчики благодаря пористой структуре быстро впитывают наполнитель (кленовый сироп), их вкус обогащается. Кстати, прямой перевод слова «pancakes» – блинчики, но заморский аналог заметно толще традиционных русских тонких блинов. Классические американские панкейки готовят на молоке (в Америке просто нет кефира). Но почему бы не воспользоваться преимуществами кисломолочного продукта, который прекрасно показывает себя в выпечке?

    Предлагаем испечь панкейки по простому рецепту. Фото и видео помогут разобраться с нюансами процесса приготовления. У вас обязательно получится вкусный нежный блинный десерт.

    Ингредиенты
    • Ингредиенты для теста:
    • яйца – 2 штуки
    • сахар – 2 ст. л. (или по вкусу)
    • кефир (можно заменить кислым молоком, ряженкой, пахтой) – 300 мл
    • мука – 160 грамм
    • ванильный сахар – 1 пакетик
    • сода – 1/2 ч. л.
    • рафинированное подсолнечное масло (можно заменить растопленным сливочным) – 1 столовая ложка
    • соль – щепотка
    • Дополнительные ингредиенты:
    • немного масла для смазывания сковородки
    • кленовый сироп для поливания панкейков
    Инструкция по приготовлению

    Перед приготовлением теста подготовьте кефир, он не должен быть холодным. Этот ингредиент стоит заранее достать из холодильника, и дать постоять при комнатной температуре около часа. Можно подогреть кефир на водяной бане. Для этого на кастрюлю с кипящей водой поставьте другую кастрюльку или миску с кефиром. Долго греть не нужно, чтобы кисломолочный продукт не створожился. Во время подогрева кефира добавьте к нему соду и перемешайте. Кислая среда погасит соду, поэтому она не будет чувствоваться в готовом блюде. Масса вспенится. Благодаря этому панкейки получатся пышные.

    Пошаговый рецепт:

    1. Взбейте яйца миксером сахаром и солью. 
    2. Добавьте в яичную пену кефир, соду и ванилин. Продолжайте взбивать миксером на маленьких оборотах. Влейте масло. Перемешайте. 
    3. Высыпайте просеянную муку маленькими порциями, аккуратно перемешивая тесто. Движения ложкой по часовой стрелке должны быть очень осторожными (как при приготовлении бисквита). 
    4. Должно получиться воздушное жидкое тесто (погуще, чем на обычные блины, и чуть пожиже, чем на оладьи).

      Тесто нельзя интенсивно мешать, иначе панкейки получатся менее пышные и воздушные. 

    5. Разогретую сковороду (диаметром 18-20 см) смажьте растительным маслом для жарки. Жира на дне емкости должно быть совсем немножко. Это второй секрет: сковорода должна быть почти сухая. 
    6. Выливайте тесто большой ложкой на середину подготовленной сковороды (удобно пользоваться ложкой большего объема, чем столовая). Вращательным движением распределите тесто, чтобы образовался круглый блинчик, занимающий большую часть площади сковороды. 
    7. Когда тесто на сковородке начнет пузыриться, и его поверхность станет матовой, переверните панкейк. 
    8. Обжаривайте панкейки с двух сторон на среднем и слабом огне, чтобы они хорошо пропеклись. С каждой стороны приблизительно по 1-2 минуты. 
    9. Готовый блинчик кладите один на один, щедро поливайте каждый экземпляр кленовым сиропом.

    Если остались вопросы, посмотрите видеоролик.

    Чем панкейки отличаются от оладий?

    Рыхлая структура. Она достигается качественным взбиванием яиц. В тесте для обычных оладий или блинов яйца просто перемешивают (не взбивают).

    Чтобы увеличить рыхлость, можно добавить 2 столовые ложки кукурузной муки (ее нужно смешать с пшеничной мукой). Блинчики будут не только более воздушными, но и приобретут красивый желтый оттенок.

    Кукурузную муку можно получить путем перемалывания в кофемолке кукурузной крупы (важно перемолоть очень тонко). По американской рецептуре делают обратную пропорцию: на 1 стакан кукурузной муки добавляют 2-3 столовые ложки пшеничной.

    Отсутствие корочки. По краю панкейков не образуется поджаристая коричневая корочка, ведь они не кипят в масле, как оладьи. Это блюдо с пониженной жирностью можно использовать в диетическом питании.

    Округлая форма. Для выпекания панкейков существуют специальные сковороды с круглыми выемками, но если у вас нет такого приспособления, можно воспользоваться обычной сковородкой маленького диаметра с антипригарным покрытием (как описывается в рецепте). 

    Как подать?

    Традиционные американские панкейки складывают в стопочку один на один. Каждый блинчик щедро поливают кленовым сиропом (в наших широтах этот ингредиент уже нетрудно найти в супермаркетах). Когда все слои пропитаются (а это происходит очень быстро), панкейки едят ножом и вилкой, отрезая по кусочку. Подают по 2-3 штуки на одну порцию.

    Если кленовый сироп найти не получится, его можно заменить густым ягодным или фруктовым сиропом. Больше всего по вкусу подходит варенье из лепестков розы.

    Но сообразительные хозяйки подают американские блинчики с жидким медом, карамельным или апельсиновым соусом, джемом. Украшают любимыми ягодами или кусочками фруктов, которые также можно добавлять в выпечку.

    Варианты приготовления

    Простой рецепт панкейков на кефире, предложенный выше, можно разнообразить введением различных ингредиентов: бананов, какао, тыквенного пюре.

    Банановые панкейки. Часть кефира замените 2-мя столовыми ложками бананового пюре. Добавляйте банан в тесто вместе с кефиром. 

    Шоколадные панкейки. В сухую муку добавьте ложку какао и перемешайте, затем высыпайте смесь в тесто. Таким способом легче получить однородное тесто, чем подмешивать какао в готовую густую массу. Готовый десерт поливают шоколадным соусом. 

    Панкейки на молоке. Вместо кефира можно использовать молоко. В этом случае соду нужно погасить уксусом или лимонным соком. Тесто получается похожим на сгущенку. В классическом рецепте американских панкейков половину нормы молока заменяют 30-ти процентными сливками.

    Попробуйте испечь на завтрак нежные пышные панкейки разными способами. Вы не пожалеете! Воздушный десерт ласкает взор аппетитным золотистым цветом и просто тает во рту. Ваши гости, члены семьи будут в восторге!

    Добавить в любимые

    znayrecept.ru

    Панкейки на кефире, ну очень пышные и вкусные!

    Сегодня я готовлю панкейки на кефире. Готовятся они быстро и просто, а получаются очень нежными, пышными и воздушными. Их можно подавать с медом, джемом, различными ягодами и фруктами. Вкус у них потрясающий, обязательно попробуйте приготовить!

    Ингредиенты
    Кефир (комнатной температуры) 400 мл.
    яйцо куриное 2 шт.
    сахар 65 г
    соль щепоть
    мука 320 г
    разрыхлитель теста 5 г
    сода 0.5 ч.л.
    растительное масло 1 ст.л.
    Общая информация
    Общее время приготовления

    45 минут

    Сложность

    Легкий

    Кол-во порций

    5

    Видеорецепт

    В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель с содой, сахар, соль, перемешиваем.

    В отдельной емкости взбиваем яйца, вливаем кефир и масло, хорошо перемешиваем.

    Соединяем жидкие ингредиенты с сухими и размешиваем, чтобы не было комков.

    Разогреваем хорошо сковороду, и выкладываем по столовой ложке теста, формируя панкейк.

    Как только начинают появляться пузырьки, переворачиваем на другую сторону жарим около минутки.

    Поделись рецептом с друзьями!

    gotovim-doma.ru

    Американские блинчики панкейки – рецепт с фото на кефире

    Ингредиенты

    • Яйцо– 1 шт
    • Кефир – 1 стакан
    • Сахар – 1 ст.ложка
    • Мука пшеничная – 1 стакан
    • Ваниль – на кончике ножа
    • Сода пищевая – ½ ч.ложкиг
    • Масло растительное – 50 г
    • Мед

    Время приготовления 15 минут + 25 минут для жарки.

    Выход: 6 порций.

    Очень известный десерт в Америке – панкейки с кленовым сиропом, можно с легкостью приготовить в наших широтах. Кленовый сироп заменит традиционный мед или варенье. И хотя этот рецепт очень похож на наш рецепт блинчиков, панкейки на кефире получаются более пышными, чем на молоке, а благодаря тому, что жарятся они на сухой сковороде, их можно назвать не такими вредными, как, например, оладьи. Американские блины панкейки, рецепт с фото пошагово которых представлен вашему вниманию ниже, станут интересным разнообразием для семейного субботнего завтрака.

    Как приготовить американские блинчики панкейки. Рецепт с фото на кефире

    Подготовьте все ингредиенты.

    Налейте кефир в кастрюлю или эмалированную миску и поставьте на плиту, на очень маленький огонь. Сразу же всыпьте в него соду. Гасить ее не нужно, она погасится кефиром. Как только кефир немного нагреется, сода начнет вступать с ним в реакцию, и подниматься пеной.

    Снимите миску с огня. Кефир нагрелся, сода погасилась и не будет чувствоваться в панкейках. Затем в кефир добавьте яйцо, сахар, ванилин и все взбейте. Муку просейте через сито, небольшими частями подсыпайте в тесто и тщательно смешайте миксером, венчиком или в комбайне. Последним влейте растительное масло и размешайте.

    На разогретую тефлоновую (с антипригарным покрытием) вылейте 1 большую ложку теста, повертите сковороду, чтобы тесто немного растеклось. Размер должен быть средним между нашими блинчиками и оладушками. Обжарьте с одной стороны панкейки до появления пузырьков.

    Переверните на другую сторону и обжарьте еще 1 минуту.

    Готовые панкейки смажьте сливочным маслом по желанию. Подавайте теплыми с медом, сиропом или жидким вареньем к чаю или кофе. Рецепт с фото американских кефирных панкейков позволит накормить ваших близких не только красивым, но и очень вкусным десертом.

    prokefir.ru

    Американские блины

    Сортировано

    Как приготовить идеальные толстые пушистые американские блины? Нравится! Подавайте эти сладкие или соленые блины, чтобы получить грандиозный бранч.Наша версия включает немного черники и банановое пюре, чтобы сделать их немного более красочными. Идеально подходит для новичков, так что не торопитесь.

    Состав

    • 2 яйца, взбитые
    • 150 мл молока
    • Топленое масло с 2 ручками
    • 150 г простой муки
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки корицы
    • 1 столовая ложка коричневого сахара
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 1 горсть смеси ягод
    • 1 банан
    • сливочное масло 1 кусковая
    • 1 чайная ложка кленового сиропа

    Шаг 1

    Сделать тесто

    Взбейте яйцо и молоко до образования пены, а затем добавьте 1 кусочек сливочного масла.Смешайте в миске сухие ингредиенты. Влейте яичную смесь в сухие ингредиенты и интенсивно взбивайте, пока не исчезнут комочки.

    Шаг 2

    Добавить банан

    Размять банан и добавить в смесь.

    Шаг 3

    Приготовить блины

    Выложите кусок сливочного масла в горячую сковороду, пока оно не начнет пузыриться.Вылейте смесь в сковороду, чтобы получился блин.

    Шаг 4

    Добавить Ягоды

    Быстро посыпьте блин несколькими ягодами до того, как он приготовится.Переверните, когда блин начнет пузыриться и станет золотисто-коричневым.

    Шаг 5

    Подавать

    Готовьте, пока блин не поднимется и не станет золотистым.Подавайте несколько штук, сбрызнув кленовым сиропом. Обслуживает 4

    Хотите большего? Попробуйте одно из этих!

    Как приготовить американские блины | Еда

    Я не большой поклонник Масленицы.Когда я был маленьким, эти тонкие блины в стиле крепа, подаваемые с добавлением сахарной пудры и антисептической струей лимонного сока Джиф, считались вершиной континентальной изысканности. Но я всегда предпочитал более толстые блины в американском стиле.

    Разница между ними – агент по сбору средств. В блинчиках в британском стиле, которые подаются на Масленицу, один не используется, в то время как в американском завтраке его используют – обычно разрыхлитель, или взбитый яичный белок, или и то, и другое.

    Шотландцы утверждают, что именно они завезли поднявшийся блин (известный к северу от границы как падающие лепешки) в Америку.Впервые я встретил их в 18 лет в Нью-Мексико, где их подала мне шести футов высотой южная красавица с гравийным голосом в закусочной Сан-Антонио (не той). Все в этом опыте было новым и захватывающим. К блинчикам пришли «взбитое масло», таинственный «кленовый» сироп и «бездонный» кофе, который официантка закинула мне в чашку из стеклянного горшочка с отработанным толчком плеча.

    Я нахожу эти блины в американском стиле почти невыносимой экзотикой.Помимо трансатлантического гламура, у них есть еще одно преимущество для нервных поваров: их не стоит бросать. Вместо этого эти оладьи определенно подходят для переворачивания. Вам не нужно чувствовать себя слабым, используя лопатку.

    Мы дали вам два рецепта на выбор на этот вторник. Один для банановых блинов, в котором используется банановое пюре, чтобы сделать их даже более влажными, чем обычно, и другой, в котором используется гречневая мука, для тех, кто избегает глютена или пшеничной муки.

    Банановые блины

    Время приготовления: 15 минут
    Время приготовления: 5-10 минут

    Фотография: / c

    На 6 порций (получается около 30 маленьких блинчиков)
    25 г сливочного масла (плюс дополнительно для жарки)
    200 г муки
    2 чайные ложки разрыхлителя
    1 чайная ложка без горки корицы
    Щепотка соли
    2 столовые ложки мягкого коричневого сахара
    2 яйца
    2 небольших спелых банана
    250 мл молока
    Несколько капель ванильной эссенции
    Кленовый сироп, для обрызгивания
    Дополнительные бананы, для подачи

    1 Растопите масло и отложите в сторону (в микроволновую печь, в теплом месте или в небольшом помещении). кастрюлю на слабом огне).

    2 Просейте муку с разрыхлителем, корицей и солью в большую миску. Добавьте коричневый сахар. Разделите яйца, переложив яичные белки в большую чистую миску.

    3 Разомните бананы вилкой, пока они не станут мягкой мякотью. Вмешайте яичные желтки и медленно добавляйте молоко до однородной массы. Затем добавьте ванильную эссенцию.

    Назад к основам: замешивание теста для блинов Фотография: sfdsf / sf

    4 Осторожно добавьте яичную смесь и растопленное масло в муку с помощью лопатки, пока не получите густое, комковатое тесто.

    5 Взбейте яичные белки, пока они не станут густыми, и добавьте в тесто.

    6 Нагрейте неглубокую сковороду с антипригарным покрытием, добавив немного сливочного или растительного масла. Уменьшите огонь и добавьте тесто столовыми ложками, чтобы получились блинчики диаметром около 5-8 см (размер не имеет значения). Оставьте на минуту или две, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки, затем переверните их и готовьте еще минуту. Их можно готовить партиями.

    7 Для подачи выложите несколько блинов на тарелку с ломтиками банана и сбрызните кленовым сиропом.

    Гречневые оладьи

    Вынимание блинов из сковороды Фотография: Джиллиан для Guardian

    Время приготовления: 15 минут
    Время приготовления: 15 минут

    На 4 порции
    3 яйца
    125 г гречневой муки
    1 чайная ложка меда
    Большая щепотка разрыхлителя
    Щепотка соли
    140 мл органического молока

    1 Разделите яйца и поместите яичные желтки в большую миску, затем добавьте гречневую муку , мед, разрыхлитель и соль.Хорошо перемешать. Медленно добавляйте молоко, чтобы тесто получилось однородным. Вы можете сделать все это накануне вечером.

    2 В отдельной миске взбейте яичные белки до плотных пиков и аккуратно добавьте в другую смесь.

    3 Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием, аккуратно добавьте ложки смеси и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны. Служить.

    Для показухи
    Заправка для блинов – прекрасная возможность высвободить ваше внутреннее Либераче. Будьте настолько экстравертами и декадентами, насколько сможете – это мероприятие проводится раз в год.Некоторые из наших любимых…

    Карамелизированное яблоко и сливки. Взбейте на сковороде каплю сливочного масла, бросьте в нарезанные кубиками яблоки (одно яблоко на человека), добавьте немного сахара и обжарьте до коричневого цвета. Снимите огонь и в конце добавьте немного двойных сливок.

    Карамелизированные ломтики ананаса (или манго) можно добавить таким же образом и подавать с поджаренным кокосом.

    Blitz a Crunchie bar с добавлением масла и меда. Сформируйте бревно, заверните и храните в холодильнике.Отрежьте кусочки, чтобы покрыть оладьи.

    Барный соус Марс и ванильное мороженое . Растопите батончик Mars в двойных сливках. Выложите на оладьи мороженое и полейте соусом.

    Арахисовое масло и бананы на гриле

    Рецепты Джейн Бакстер

    Какая ваша любимая начинка для блинов? Почему бы не поделиться ими в комментариях ниже?

    Генри Димблби – соучредитель сети ресторанов естественного быстрого питания Leon (@henry_leon).Заставьте своих детей готовить на cook5.co.uk

    Американские блины – рецепт черничных блинов

    Хорошая уборка, Великобритания

    Реклама – продолжить чтение ниже

    Cal / Serv: 89

    Делает: 16 порции

    Время подготовки: 0 часы 10 минут

    Время приготовления: 0 часы 15 минут

    Общее время: 0 часы 25 минут

    150 мл

    (пинты) молока

    Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

    1. Просейте муку и разрыхлитель в большую миску. Добавьте сахар. В кувшине взбить яйцо и молоко. Сделайте углубление в муке и постепенно влейте в него яичную смесь, медленно добавляя муку в середину и перемешивая до однородной массы. Добавьте 150 г черники. Если есть время, уберите в холодильник на 30 минут.

    2. Добавьте 1 чайную ложку масла с горкой и 1 чайную ложку масла в сковороду, установленную на среднем или сильном огне.Когда пена перестанет вспениваться, залейте 1 столовую ложку теста на блин на сковороду, оставляя зазор не менее 3 см (1¼дюймов) между ними. Работайте партиями, обжаривая блины по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета, добавляя сливочное и растительное масло по мере необходимости. Вынуть оладьи на теплую тарелку и накрыть фольгой, чтобы согреться. Подавайте стопку из трех-четырех блинов на человека с дополнительной черникой и сбрызнув кленовым сиропом. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

    На порцию:
    • Калорий: 89
    • Клетчатка: 1 г
    • Всего углеводов: 13 г
    • Сахаров: 6 г
    • Всего жиров: 3 г
    • Насыщенные жиры: 1 г
    • Белки: 2 г

      Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

      Реклама – продолжить чтение ниже

      Рецепт идеальных блинчиков из пахты (с видео и инструкциями)

      Привет, смелые пекари!

      Снова и снова мне задают очень важный вопрос: как приготовить идеальные блинчики из пахты?

      Well bakers, мой рецепт идеальных блинов из пахты здесь, чтобы ответить на все ваши вопросы, устранить все ваши ловушки и убедиться, что каждый раз, когда у вас возникает эта тяга к блинам, вы можете доставить с идеальными блинами из пахты.Легкие, пушистые и золотисто-коричневые четкие края, My Perfect Buttermilk Pancakes настолько восхитительны, что вам может даже не понадобиться сироп!

      Я перепробовал все рецепты блинов в американском стиле, и, несомненно, это лучший рецепт, который у меня есть. Сказать, что это испытано на практике, – значит ничего не сказать. Раньше у меня был бизнес по организации питания для завтраков в Сан-Франциско, где я создавал сложные, необычные завтраки (звучит знакомо?).

      Дорога к идеальным блинчикам из пахты с нуля

      Раньше я никогда не делал оладьи из пахты, но я был полон решимости освоить идеальный рецепт блинчиков из пахты, потому что хотел приготовить те толстые стопки пушистых, легких блинов, которые есть в столовых.Я был убежден, что все использовали смесь для блинов в коробках, и именно так они каждый раз получали идеальные блины. На самом деле я почти уверен, что большинство посетителей используют коробочную смесь – это не для меня.

      Да благословит Бог бедных морских свинок, которых я накормил, потому что независимо от результата они их съели. Но без моей голодной публики и спроса на «большие и смелые» завтраки я бы никогда не создал блинчики «Красный бархат» с глазурью из сливочного сыра, вафли чурро и блинчики с корицей.

      Но все началось с этого простого, скромного рецепта пушистых блинчиков из пахты.

      Зачем нужно пахта для блинов

      Острый вкус пахты – не единственная причина, по которой он важен для создания идеального блина из пахты. Пахта на самом деле помогает активировать пищевую соду или разрыхлитель в тесте для блинов. Это означает, что еще до того, как блины нагреются, они станут легкими, воздушными и пузырящимися изнутри теста.

      Пахта также действует как кислота, разъедая муку или глютен в блинах. Именно поэтому домашние оладьи такие нежные и мягкие.

      Как приготовить блины из пахты

      Несмотря на простые ингредиенты, готовить хорошие блины – это настоящее искусство. Когда вы готовите тесто, ваши друзья – это комочки. А когда вы готовите блины, пузыри – ваши друзья.

      Чтобы приготовить этот лучший рецепт блинов из пахты, не нужна смесь, купленная в магазине. Так что достаньте свои мерные чашки, пора приступить к выпечке (и не забудьте получить полный рецепт с размерами ниже):

      1. Сначала растопите масло и отставьте в сторону, чтобы оно остыло.
      2. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Обычно вы добавляете все сухие и влажные ингредиенты по отдельности, прежде чем смешивать их вместе.
      3. Взбейте в кувшине пахту, яйца и ванильный экстракт.
      4. Медленно добавьте жидкость в сухую смесь. Смешайте влажные ингредиенты с сухими, но не перемешивайте слишком много. Замешивая тесто, произнесите в голове слово «блин» и прекратите перемешивание. Этого времени должно хватить для перемешивания.
      5. Медленно сбрызните растопленным сливочным маслом и перемешайте еще одну порцию. три раза. Помните, что комочки – ваши друзья.
      6. Убрать в холодильник на 10 минут. Процесс охлаждения позволяет маслу остыть, и в кляре образуются пузырьки.
      7. Поставьте сковородку на средний или слабый огонь.
      8. Выложите на сковороду по большой ложке жидкого теста для каждого блина.
      9. Готовьте четыре минуты с одной стороны. Когда вы начнете видеть пузырьки, образующиеся на вершине блина, переверните его.
      10. После того, как вы перевернули блин, готовьте немного дольше четырех минут, пока не получите золотистый блин с оттенками коричневого.
      11. Наслаждайтесь маслом. После первого укуса вам понравится этот рецепт.

      Как приготовить идеальное тесто для блинов?

      Есть навык для приготовления Идеального Рецепта блинов из пахты. Сделав тысячи из них, я освоил это. Все сводится к 2 очень простым вещам: смешать блины и добавить топленое масло.

      Советы и рекомендации по приготовлению домашних блинов из пахты

      • Не перемешивайте блины слишком сильно. Чем меньше вы будете перемешивать, тем они будут гуще и пушистее. Все комочки, о которых вы беспокоитесь, исчезнут, когда блины отдохнут.
      • Перед использованием дайте тесту постоять в холодильнике на 20 минут. Это позволяет маслу застыть, поэтому, когда оно попадает на горячую сковородку, масло образует пар, а пар испаряется и образует пузыри! Бум! Урок естествознания.

      Часто задаваемые вопросы о блинчиках из пахты

      • Почему у меня тесто для блинов комковатое, я что-то сделал не так? Нет! Если тесто получится немного комковатым, то блин получится красивым и пушистым.
      • Как сделать так, чтобы тесто не было жидким? Я бы рекомендовал медленно вливать жидкости вместо того, чтобы добавлять больше муки.
      • Можно заменить муку? Да! Вы можете заменить универсальную муку цельнозерновой мукой и просто отрегулировать количество жидкости, которая в нее входит.
      • Сколько калорий в блинчике? В этом рецепте 143 калории на блин.

      Нужен еще завтрак?

      И не забудьте купить мою поваренную книгу Bigger Bolder Baking, чтобы получить больше рецептов!

      Полный (и распечатанный) рецепт ниже!

      Попробуйте эти рецепты!

      Американские блины без глютена (без молочных продуктов) Истории без глютена

      low fodmap ✓ | без глютена ✓ | без лактозы ✓ | без сои ✓ | вегетарианский ✓ | без орехов ✓

      Представляю вам легкие и ОЧЕНЬ пушистые американские блинчики без глютена.Для них требуется всего 7 простых ингредиентов и 5 минут времени на приготовление! Эти блины – лучший рецепт легкого завтрака или позднего завтрака.

      Рецепт американских блинчиков без глютена

      Эти блинчики маслянистые, мягкие, воздушные, очень простые и легкие в приготовлении, дружелюбны к FODMAP и просто так хороши!

      Они очень вкусные, если есть их сами по себе, но вы можете сделать их еще лучше, добавив некоторые из ваших любимых начинок.

      Идеи для топпинга американских блинов без глютена:

      Вот некоторые из моих любимых начинок:

      • Кленовый сироп и масло – просто, но так здорово!
      • Кленовый сироп и бекон
      • Малина с топленым белым шоколадом
      • Черника или клубника с топленым черным шоколадом
      • Арахисовое масло, банан и кленовый сироп
      • Сыр и кленовый сироп (я знаю, что это, вероятно, не для всех , но это лично мой фаворит!)
      • Нутелла с бананом и жареным фундуком

      Какие ингредиенты вам понадобятся для приготовления этих американских блинчиков без глютена?
      • Мука без глютена
      • Сахар (или кленовый сироп)
      • Разрыхлитель
      • Сливочное масло (можно также использовать веганское масло)
      • Чистый экстракт ванили
      • Яйца
      • Безлактозное (или безмолочное) молоко

      Как приготовить эти американские блины без глютена?

      Их невероятно легко сделать! Вам нужно будет сделать ТОЛЬКО 2 шага:

      ШАГ 1 – ПРИГОТОВИТЬ КЛИН ДЛЯ БЛИНОВ

      В большой миске взбейте муку, сахар и разрыхлитель.Затем добавьте масло в отдельную миску и поставьте в микроволновую печь на 20 секунд или около того, пока оно не растает. Добавьте в масляную смесь ваниль, яйца и молоко и перемешайте. Добавьте влажную смесь к сухой и аккуратно перемешайте. Смесь должна получиться красивой и густой.

      ШАГ 2 – ЖАРКА БЛИНОВ

      Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на слабом или среднем огне и протрите небольшим количеством масла, чтобы слегка смазать сковороду. Налейте стакана жидкого теста на сковороду и аккуратно разложите до круглой формы тыльной стороной черпака или мерной чашки.Когда нижняя сторона станет золотистой и на поверхности начнут появляться пузырьки, переверните лопаткой и готовьте до золотистого цвета. Повторите то же самое с оставшимся тестом.

      Добавьте свои любимые начинки и наслаждайтесь!

      Как хранить американские блины без глютена.

      Я уверен, что вы съедите эти блины, как только они обжарятся! Но если у вас остались остатки, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике после охлаждения. Чтобы согреться, просто поставьте их в духовку при 170 ° C на 5-10 минут, пока они не станут теплыми, или в микроволновую печь на 2 минуты, пока они не станут горячими.

      какую муку использовать для их приготовления?

      Мне нравится использовать мою универсальную домашнюю безглютеновую мучную смесь. Это смесь следующих видов муки:

      1. Белая рисовая мука

      2. Мука из коричневого риса

      3. Сладкая рисовая мука (клейкий рис или клейкий рис)

      4. Тапиоковая мука (крахмал тапиоки такой же, как и тапиоковая мука)

      5. Ксантановая камедь

      Если у вас не получается приготовить такую ​​смесь, вы можете попробовать любую смесь из муки без глютена (только убедитесь, что она содержит ксантановую камедь, потому что это помогает скрепить тесто). Конечный результат при использовании другой смеси муки может незначительно отличаться в зависимости от того, какая мука содержится в вашей смеси.

      Чтобы найти рецепт моей смеси из безглютеновой муки, нажмите ЗДЕСЬ.

      * подсказка fodmap:

      * Чтобы убедиться, что ваша смесь муки совместима с fodmap, я рекомендую вам сделать свою собственную смесь муки без глютена, я всегда делаю эту.Или всегда читайте состав купленных в магазине безглютеновых мучных смесей. Убедитесь, что ваша смесь не содержит соевую муку, муку из нута / безана / грамм / бобов гарбанзо, чечевичную муку, кокосовую муку, амарантовую муку или муку люпина.

      * Как правило, всегда читайте этикетки на ингредиентах, которые вы используете, поскольку в любом продукте может быть скрытый FODMAP. Чтобы узнать, какие продукты содержат большое количество FODMAP, я настоятельно рекомендую загрузить приложение Monash Unversity FODMAP Diet

      .

      * безглютеновый наконечник:

      Если вы страдаете глютеновой болезнью или очень чувствительны к глютену, купите сертифицированный безглютеновый разрыхлитель .Разрыхлитель, естественно, не содержит глютена, однако в зависимости от места производства и процесса может возникнуть перекрестное загрязнение.

      Американские блины без глютена

      Эти безглютеновые американские блины маслянистые, мягкие, пушистые, очень простые и легкие в приготовлении, дружелюбны к FODMAP и так хороши!

      Время приготовления 5 минут

      Время приготовления 10 минут

      Общее время 15 минут

      Завтрак с курсом

      Кухня Американская, без глютена, без лактозы, с низким содержанием FODMAP

      Ингредиенты

      • 210 г (1½ стакана) муки без глютена
      • 40 г (4 столовые ложки) сахара или кленового сиропа
      • 2 чайные ложки разрыхлителя
      • 50 г (стакана) сливочного масла (или веганского для безмолочной версии ) (плюс дополнительно для приготовления пищи)
      • 2 ч.л. чистого ванильного экстракта
      • 2 больших яйца
      • 240 мл (1 чашка) молока без лактозы (или без молока)

      Инструкции

      • В большой миске взбейте муку, сахар и разрыхлитель.Затем добавьте масло в отдельную миску и поставьте в микроволновую печь на 20 секунд или около того, пока оно не растает. Добавьте к масляной смеси ваниль, яйца и молоко и перемешайте, чтобы объединить.

      • Добавьте влажную смесь к сухой смеси и осторожно перемешайте. Смесь должна получиться красивой и густой.

      • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на слабом или среднем огне и протрите ее небольшим количеством масла, чтобы слегка смазать сковороду. Налейте стакана жидкого теста на сковороду и аккуратно разложите до круглой формы тыльной стороной черпака или мерной чашки.

      • Когда нижняя сторона станет золотистой и на поверхности начнут появляться пузырьки, переверните лопаткой и готовьте до золотистого цвета.

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *