Аджика рецепт с брожением: Сырая аджика

Аджика рецепт с брожением: Сырая аджика | Домашняя кулинария

Сырая аджика | Домашняя кулинария

Эту аджику готовила прабабушка, я ее обожала, специально ради меня горький перец добавляли минимально. А рецепт не сохранился… Я искала, спрашивала у знакомых кулинаров, но все изумлялись и говорили, что рецепта без консервантов (уксуса, лимонной кислоты, аспирина) быть не может.

А он есть! и вот, слава соцсетям! в Инстаграме подружка выложила этот рецепт сырой аджики моего детства.
Готовить проще простого, а какая вкуснятина! И сколько пользы, ведь при брожении полезные свойства не исчезают, а наоборот, увеличиваются многократно, благодаря ферментации. Зимой эта аджика поможет справиться с вирусами, укрепит иммунитет, улучшит обмен веществ. Баночки отлично хранятся до следующего сезона при комнатной температуре. Я приготовила и всем очень рекомендую. Попробуйте!

Помидоры, жгучий перец, чеснок, зелень для сырой аджики

Все семейные рецепты кавказской кухни — по этой ссылке.
Рецепт еще одной любимой в моей семье острой и красивой аджики с яблоками и морковкой — по этой ссылке.

Состав:

Помидоры — 3 кг
Чеснок — 500 грамм
Горький перец — 10 штук
Кинза — 3 пучка
Укроп — 3 пучка
Соль — по вкусу

Как приготовить домашнюю натуральную аджику на зиму без консервантов (сырую аджику с брожением)

Жгучий перец и чеснок очистить. горький перец я очищаю в перчатках, а если он очень жгучий, хорошо и маску надеть.

Жгучий перец очистить от семян, чеснок очистить

Помидоры нарезать, удалив плодоножки.

Нарезать помидоры

Измельчить на мясорубке или в блендере. Посолить по вкусу и выложить в широкую эмалированную или стеклянную посуду.

Измельчить и выложить в стеклянную или эмалированную посуду

Оставить бродить при комнатной температуре, беречь от прямых солнечных лучей. Не накрывать или прикрыть марлей, должен быть максимальный доступ воздуха для аэробной ферментации, в процессе которой вырабатываются новые ценные вещества.

Каждый день перемешивать. Бродит аджика от одной до двух недель, в зависимости от температуры. Вот фото аджика на вторые сутки.

Процесс брожения и ферментации

А это — через неделю. Цвет аджики немного поменялся. На фото почти не видно, но пузырьки при перемешивании еще выделяются.

Пузырьки еще выделяются, брожение еще продолжается

Когда при перемешивании совсем не будет пузырьков, аджика готова. К этому времени ее становится все меньше, ведь она такая вкусная, сложно удержаться, чтобы все время не пробовать 🙂

Сырая аджика готова

Разложить в холодном виде в стерилизованные банки. (Как стерилизовать банки в микроволновке можно посмотреть в записи Консервирование. Металлические крышки прокипятить отдельно 3-5 минут). Плотно закрыть и оставить до зимы.

Аджика сырая на зиму

А зимой — это такая находка! Приятного аппетита!

Квашеная аджика (или аджика по-грузински)

Я люблю эту квашеную аджику по-грузински за то, что она готовится без варки и можно совершенно не бояться за ее сохранность!

Правда, она получается кисленькая, ядреная. Но если вы любитель, скажем, боковых огурцов\помидор, значить для вас — то, что нужно!

3 кг перца

3 кг помидор

300 гр чеснока

1 стручок жгучего перца

Все пропускаем через электромясорубку (или блендер) и солим по вкусу (как супчик).

Далее нам нужно все перелить в эмалированную кастрюлю и оставить при комнатной температуре на 3 дня.

Аджика из помидоров и перца бродит, выделяет пену (не пугайтесь, так нужно!). Вы же квасите капусту, верно?

Так вот это такой же благородный процесс, при котором витамины увеличиваются с катастрофичекой скоростью!

Кстати, наливая в емкость не забудьте оставить место для брожения, потому что все залитое поднимется шапочкой.

Теперь снимаем пену, заливаем в чистые стерилизованные банки, закрываем пластиковой крышкой и отправляем в холодильник (или погреб).

Стоит преспокойненько всю зиму!

И, как уверяла меня мать моей подруги — за уши гостей не оттащишь!!!

Я, конечно же, не собираюсь таскать никого ни за какие места, тем ни менее решила эту аджичку приготовить.

Потом принесла на дегустацию своим друзьям, который напрочь отказались делать по их словам«забродившие помидоры».

И что вы думаете? На счет «ушей» мать моей подруги была-таки права.
Впору было оттаскивать!

Аджичка получилась такая интересная!
Она имеет остро-кислый томатный вкус. Если вы любитель квашенных домашних помидоров, то она для вас в самый раз!

Эта приправа здорово сочетается и с сыроедческими блюдами (например, с пророщенной чечевицей, машем) и с различными кашами (скажем, с гречкой). Особенно всем понравился соус:

Сметана + квашенная аджика по-грузински 1:1

И вот этим соусом я очень люблю заправлять любые зимние салаты. Мне очень травится, как он дополняет вкус пекинки, тыквы, белокочанной капусты и даже пиццы.
Вкус получается довольно интересный, а о пользе и говорить не приходится.

Так что не бойтесь экспериментировать.
Думаю, эта квашенная аджика по-грузински придется вам по вкусу, даже если вы вовсе не грузинской национальности))).

Настало самое интересное время для консервации и витаминных заготовок!
Мастер-класс Оксаны Мицкевич, специально для вас — https://na-polyanke.autoweboffice.ru/?r=lp&id=76

Промокод для скидки: VITAMIN

САМЫЕ ЛЮБИМЫЕ МОИ РЕЦЕПТЫ
ЗАГОТОВОК можно посмотреть здесь

Необычная острая жидкая аджика по-Карабахски

Одним из любимых хобби в России является домашняя консервация овощей, согласитесь, ведь так приятно открыть баночку хрустящих огурчиков или патисончиков, побаловать себя душистой соленой капусткой, открыть баночку маринованных помидор или грибочков, в качестве гарнира к бабушкиным котлеткам. Для тех, кто любит по острее, существуют различного рода закрутки острого лечо или аджики. Но не у каждой хозяйки есть на это время. Таким хозяйкам советуем присмотреться к услуге покупки овощной консервации оптом, так как и времени свободного будет больше, и продуктов на любой вкус хватит на все зимние и весенние праздники. Ну, а коль мы упомянули аджику, то и поговорим о ней.

Только каких рецептов аджики не существует. Традиционно, основными ингредиентами аджики выступают – помидоры, болгарский перец и чеснок. В Кавказкой кухне пошли дальше. Особенностью кавказской аджики является использование не только овощей, но и сочетание большого количества специй, пряностей и зелени, что, безусловно, делает аджику не только, порой, просто невыносимо жгучей, но и необычайно душистой. Добиваются такого эффекта путем термической обработки продуктов – варят. А вот хозяйки из Азербайджана пошли еще дальше – они не варят овощи, они заставляют их перебродить, именно так и делается настоящая Карабахская острая аджика. Предлагаем познакомиться с технологией ее приготовления.

Рецепт простой Азербайджанской аджики с перцем и чесноком
Для приготовления острой жидкой аджики по-Карабахски нам понадобятся всего на всего следующие продукты: сочные мясистые красные помидоры, красный острый стручковый перец, чеснок, как обязательная составляющая любой аджики и соль.
Очистите перец от семян и плодоножки, а чеснок от шелухи. Все продукты, указанные в рецепте, прополощите и дайте слегка обсохнуть. Для измельчения продуктов нужно использовать мелкую решетку на мясорубке.
В первую очередь пропустите через мясорубку все помидоры. Посолите получившийся томат сейчас, так как после добавления других компонентов и процесса приготовления соль чувствоваться не будет. После этого перекрутите стручки жгучего перца и чеснок. Добавьте массу в томат, тщательно перемешайте и еще немного добавьте соли.
Всю жгучую и душистую массу переливаем в эмалированную посуду (большая и глубокая кастрюля с крышкой). Накрываем крышкой и оставляем массу перебродить. Во время брожения, будущую аджику необходимо регулярно хорошо перемешивать, поднимая нижний слой на вверх. Перемешивается аджика 1 – 2 раза в сутки. Срок брожения 10 – 15 дней. Оригинальная жидкая Карабахская аджика готова. Аджику можно подавать к столу, особенно хорошо сочетается с жаренным мясом баранины, говядины, свинины или птицы. Для хранения используем простерилизованные баночки с плотно закрывающимися крышками. Хранить стоит в холодном и темном месте (верхние полки холодильника), чтобы процесс брожения остановился. Будьте внимательны, эта аджика не любит долгого хранения.

Приятного Вам аппетита!

Аджика из красного острого перца на зиму рецепт с фото

Для начала нужно подготовить все необходимые для аджики продукты. Помидоры лучше всего выбирать мясистые, чтобы было больше томатного сока. Это же касается и болгарского перца — желательно использовать крупные плоды.

Овощи следует промыть под проточной водой. Этому процессу нужно уделить особое внимание и сделать это с большой тщательностью, так как в дальнейшем аджика не будет подвергаться термообработке, и оставшееся грязь на плодах может испортить вкус готового соуса.

Помидоры разрезать пополам и удалить зеленую сердцевину из них. Остальную мякоть пропустить через мясорубку и перемолоть помидоры в блендере до состояния пюре.

Болгарские перцы разрезать, удалить плодоножки и внутренние семечки. Мякоть также измельчить и смешать с томатным пюре.

Чеснок очистить от шелухи, промыть и также пропустить через мясорубку или через специальный пресс.

Перед тем, как работать с горьким перцем, лучше всего одеть перчатки, чтобы защитить свои руки от возможных ожогов. Срезать у стручкового перца кончик, семечки можно не удалять. А затем также измельчить перец через мясорубку.

Можно сначала почистить все ингредиенты, а уже после этого пропустить их все вместе через мясорубку.

Полученную массу поместить в кастрюлю. Посолить и перемешать.

Оставить аджику в кастрюле на 3-4 дня при комнатной температуре (не ставить в холодильник!), чтобы пошел процесс брожения. Для лучшего результата периодически, дважды в день перемешать все ингредиенты между собой, затем накрыть крышкой  снова оставить бродить.

На четвертый день подготовить стеклянную тару для аджики. Тщательно промыть банки моющим средством и ошпарить их кипятком. Хорошо промыть крышки (подойдет даже обычные капроновые).

Разлить аджику по приготовленным чистым банкам и плотно закрыть крышками.

Хранить такую аджику желательно в темном прохладном месте — холодильнике или погребе.

Удачных заготовок!

Как правильно хранить сырую аджику » Сусеки

Maria_Ivanova22 — Фев 10th, 2021 Категории: Как хранить

Многие хозяйки в восторге от пикантной аджики, которую при готовке не надо поддавать термической обработке. Знание нескольких секретов позволит ей долгое время не портиться.

Ингредиенты: аджика
Время для закладки: Весь год

При приготовлении сырой аджики необходимо учитывать несколько факторов, благодаря которым она будет пригодной на протяжении положенного времени.

Готовый продукт обязательно следует сберегать в холодильном устройстве.

Очень часто у хозяек возникает вопрос по поводу того, почему иногда в аджике, даже сделанной по проверенному рецепту, начинается процесс брожения намного раньше окончания срока годности.

Причин этого может быть несколько:

в процессе готовки, в соус могла попасть некипяченая вода;
овощные ингредиенты могли быть плохого качества;
в острую закуску случайно попали сор и грязь.

Поэтому к подготовке овощей и трав (их необходимо промыть с особой тщательностью) для сырой аджики нужно отнестись с большой ответственностью.

Для того чтобы развеять сомнения и оставаться уверенным в том, что аджика вскоре не испортится, стоит добавить в нее пару таблеток аспирина (1 таблетка на 1 л пикантной закуски). В качестве консервантов также можно воспользоваться уксусом или даже водкой.

Большое количество острых ингредиентов в аджике тоже поможет ей подольше оставаться свежей. С этой же целью можно во время приготовления блюда сначала перемолоть и поддать кипячению томаты, а потом добавить к ним другие компоненты в сыром виде.

Перемешивать соус обязательно необходимо только с помощью деревянной ложки. Для хранения аджики отлично подойдут небольшие баночки со стекла, которые плотно закрываются, или даже пластиковые бутылки. Сверху в каждую тару перед ее закручиванием следует налить небольшое количество растительного масла для большей уверенности в сохранности закусочного блюда.

Если придерживаться всех рекомендаций от опытных хозяек, то аджика сможет простоять в пригодном виде весь зимний период.

Аджика — рецепт на выбор: 5 лучших способов приготовить приправу с остринкой — Досуг

Особенно, это касается таких относительно сложных видов, как аджика. Рецепт её не то чтобы очень сложен, но требует некоторого таланта и умения. Joinfo.com с удовольствием делится со своими читателями несколькими рецептами аджики.

Аджика сырая

Два килограмма помидоров
Три красных сладких перца
Три красных острых перца
Три репчатые луковицы
Одна головка чеснока
Уксус – 4 столовые ложки
Растительное масло – 4 столовые ложки

Нарезаем на куски помидоры, из перцев вынимаем сердцевину и семена, лук режем на крупные дольки, чеснок чистим. А затем всё это берём и пропускаем через мясорубку. Можно даже два раза – тогда консистенция будет нежнее. Добавляем масло, уксус и соль, перемешиваем и раскладываем по стерильным банкам. Закрываем полиэтиленом и ставим в холодильник. Всё, это уже съедобная аджика. Рецепт подходит тем, кто не хочет ждать, пока продукт несколько настоится и забродит, а жаждет вкусного соуса вот прям завтра.

Аджика с яблоками

Два с половиной килограмма помидоров

Один килограмм моркови
Один килограмм яблок (не слишком кислых)
Один килограмм болгарского перца
Двести грамм чеснока
Три острых перца
Четверть стакана соли
Стакан сахара
Стакан слабого уксуса
Стакан растительного масла.

Собственно, тоже почти классическая аджика. Рецепт, как вы видите, подходит для масштабных заготовлений на зиму – всё же более 5 кг продукта получится. Итак, всё перемываем, чистим, удаляем части, типа черенков у яблок и зеленых частей у помидоров. Из острого перца убираем семена. Чеснок измельчаем и откладываем – он нам пригодится потом. И всё это пропускаем через мясорубку. Перемешиваем, добавляем масло и специи по вкусу, переливаем в большую кастрюлю и где-то час варим. Затем добавляем уксус и чеснок, а потом ещё 10 минут варим. Всё, теперь можно закатывать банки.

Аджика грузинская

Триста граммов чеснока
Триста граммов красного жгучего перца
Сто граммов эстрагона, петрушки и укропа

Да, это тоже аджика. Рецепт, более того – классический и древний. Всё же с перцами грузины познакомились значительно раньше, чем с помидорами. Всё перемываем, чеснок чистим, из перца вытаскиваем семечки. Пропускаем через мясорубку чеснок и перец, а зелень нарезаем ножом – так она сочнее будет. Затем всё перемешиваем и раскладываем в банки. Всё, можно есть. Правда, долго такая аджика не хранится.

Аджика абхазская

Полтора килограмма красного острого перца (!)
Одна средняя головка чеснока
Один стакан очищенных грецких орехов
Один пучок кинзы
Столовая ложка крупной соли
Чайная ложка базилика

Ещё одна традиционная аджика. Рецепт её практически не изменился с давних времён. Сразу предупреждаем – с таким количеством острого перца работать нужно строго в перчатках. Итак, очищаем его от семян, заливаем тёплой водой и оставляем где-то на час. Отдельно измельчаем все остальные компоненты. Можно в кухонном комбайне, можно через мясорубку. Сливаем воду, измельчаем перцы. Всё перемешиваем и раскладываем по баночкам. Хранить в холодильнике.

Аджика «огонёк»

Один килограмм помидоров
Триста грамм чеснока
Пятьсот грамм жгучего красного перца
Один килограмм болгарского перца

Сразу предупреждаем – это очень острая аджика. Рецепт, впрочем, сложностью не отличается. Точно так же всё перемываем, достаём семечки (с ними совсем жестко будет), пропускаем через мясорубку и… оставляем на 4 дня бродить с относительно тёплом месте. Но как и и другие продукты брожения, такая аджика долго не хранится, поэтому её следует как можно быстрее употребить. Ибо скиснет.

Мы также полагаем, что вам было бы интересно узнать рецепты некоторых простых соусов, которые отлично сочетаются с шашлыком. Всё же самодельные соусы намного лучше покупных.

Аджика, рецепты долголетия — Food News

Ингредиенты (6 порций): 400 г свинины, 500 г грибов, 6 средних белых луковиц, 3 больших помидора, 2 острых красных перца, 8-9 зубчиков чеснока, 150 мл белого вина, 100 мл воды, 2 шт. столовые ложки уксуса, 7 столовых ложек…. Читать дальше →.

Сельдерей (включая любые листья), кинзу, базилик и укроп крупно нарезать. Добавьте в кухонный комбайн вместе с уксусом, кориандром и солью; пульсируйте, пока не будете мелко нарезаны, но не гладко — сальса должна иметь некоторую текстуру.Шаг 3. Переложите в миску со смесью перцев; перемешайте, пока хорошо не смешано. Недостаток: долговечность Должен включать: долговечность

Абхазская аджика. Рецепт блюда. Слово «аджика» в переводе с абхазского означает соль. Именно она раньше выступала главным ингредиентом приправы. В старину пастухи, выгуливая овец по горным пастбищам, брали с собой соль. Животные его очень любят, в то же время он вызывает сильную жажду, которую животные обильно утоляют … Отсутствует: долголетие Должно включать: долголетие

Замочите нут на ночь и вымочите полбу на пару часов.Отварите нут, слейте воду и оставьте воду для варки. На сковороде обжарьте в масле нарезанный лук, морковь и сельдерей. Добавьте осушенный нут, осушенную полбу и 2 литра воды для варки нута.

Как приготовить аджику — Грузинская кухня — Вполне возможно, что опытные (чуть ли не волосатые) от профессионалов повара говорят, что рецепт простой аджики не имеет ничего общего с приправами, которые делают в Грузии.

Вам необходимо получить следующие ингредиенты: хмель-сунели — 30 грамм; острый красный перец — 20 грамм; кориандр молотый — 10 грамм; сушеный укроп — 10 грамм; чеснок — 1 головка; рисовый уксус 3% — 3-4 столовые ложки; соль — 2 чайные ложки.

Очистить перец от семян и стеблей, нарезать крупными кусочками и поместить в миску с теплой водой. Накрыть, притянуть чем-нибудь тяжелым и оставить на 4 часа.

Сначала приготовьте 5 кг помидоров и 1 кг моркови, яблок, сладкого перца, а также 300 г чеснока и 150 г острого перца. Из вспомогательных ингредиентов необходимо взять 0,5 кг сахара и 0,5 л растительного масла. Соль и уксус в эту аджику добавляются в процессе изготовления по вашему вкусу.

В этом семейном рецепте мы показываем, как приготовить яйца с восхитительным чесночным и майонезным соусом, приправленным травами и аджикой. Аджика (грузинский: აჯიკა) — это острая, пряная паста, используемая для ароматизации блюд в основном в Самегрело и Абхазии. Он сделан из острого красного перца, чеснока, зелени и специй. Состав: 6 яиц. Для соуса: 400 граммов… Недостаточно: долговечность Необходимо включить: долговечность

Ингредиенты: 4 красных перца чили с семенами 6 красных болгарских перцев 1 перец халапеньо 6 зубчиков чеснока 1/2 пучка кинзы 2 столовые ложки кориандра 1 столовая ложка соли 4 чайных ложки масла из виноградных косточек (или растительного масла) 1 чайная ложка перца Инструкции : Очень важно!! Убедитесь, что . .. Отсутствует: долговечность Должна включать: долговечность

Вот что вам понадобится для этого восхитительного соуса из хрена: 450 граммов спелых помидоров.0,5 фунта красного перца чили. 1 целый средний чеснок. 1 стакан хрена. 1/2 ст. Л. Соли. 1 ч.л. сахара. Это действительно так просто. Просто измельчите все ингредиенты и приправьте их солью и перцем.

Рецепт аджики из помидоров: пошаговый рецепт с фото. Существует множество рецептов домашних продуктов, которые можно найти в кулинарной литературе, найти на интернет-форумах или просмотреть в видеоблогах. Каждая хозяйка непременно может похвастаться своими секретами приготовления, добавляя в свое блюдо не только овощи и специи, но и немного тепла и любви.

Тушить аджику с помидорами около часа, постоянно помешивая, затем выключить огонь, остудить. Влить уксус, добавить соль, масло, толченый или молотый чеснок. Еще раз перемешать, дать настояться 5-6 часов. Стерилизуйте банки. Приготовленная по этому простому рецепту аджика закрывается капроновыми крышками.

Аджика готова к розливу. Вы можете хранить его в холодильнике несколько месяцев. Этот соус является отличным дополнением к невегетарианским блюдам-гриль, соусу из овощей или жареного картофеля или в качестве соуса… Отсутствует: долголетие Должно включать: долговечность

Аджика — традиционное грузинское лакомство в виде пастообразной массы, состоящей из красного перца c солью, чеснока, зелени (зелени и сушеных, утшо-сунели, он же пажитник). Аджика обычно красная, но из незрелого перца можно сделать приправу зеленой.

Аджика — приправа из западной части Грузии. Это густая паста горячего красного цвета, используемая в кулинарии. Его добавляют в супы, борщи и соусы, добавляют в приготовленную фасоль и используют в качестве соуса для барбекю к мясу.Он сделан из помидоров, острого красного перца, соли, масла и чеснока. Ароматизатор Отсутствует: долговечность Должен включать: долговечность

Рецепт традиционный традиционный. Вам понадобится: 1 кг горького перца, 500 г чеснока? стеклянная соль крупного помола? чашки со специями — кориандром, фенхелем, хмелем, сунели и др. Как приготовить классическую аджику. Через несколько дней добавить перец. Чеснок чистый, очистите косточки и прожилки острого перца, иначе аджика будет настолько суровой, что там будет невозможно.

Аджику выдерживают при комнатной температуре 1-2 недели.Чем более кислый вкус я хочу получить, тем дольше он должен выдерживать приправу. Рецепт аджики Кавказ Вам понадобится: красный острый перец 500 г, соль 250 г, чеснок 100 г, семена кориандра 30 г молотые, уксус 20 г 6%, 10 г молотых семян фенхеля. Недостаток: долговечность.

«Аджика — номер один», — сказал он окончательно, когда я попросил его поставить ее в десятку лучших соусов мира. «Помню, когда я был школьником, когда мы ехали в деревню, старушки шлифовали аджику вот так на камне.Я смотрел с изумлением. Отсутствие: долголетие Должно включать: долголетие

Аджика или аджика — волшебный ингредиент, приправа, которая никогда не исключается ни в одном традиционном абхазском столе. Его история насчитывает семейные поколения, и, поскольку абхазы известны своим долгожителем, многие считают, что это связано с их диетой, важной частью которой является аджика.

Longevity Max — это революционное решение для повышения энергии, разработанное, чтобы помочь вам чувствовать себя моложе, сильнее, острее, здоровее и ярче с возрастом.Он работает, поддерживая ваш естественный уровень НАД и сиртуинов — двух самых мощных «активаторов молодости» во всем вашем теле.

Юго-западный вариант аджики можно использовать в качестве приправы к жареной или обжаренной говядине, свинине или курице, а иногда и к рыбе.

Это не медицинский совет. Перед употреблением пищи проконсультируйтесь с врачом. Как приготовить соус для аджики с нуля. Рецепт: -10 харбанеро-10 халапенео … Недостающее: долголетие Должно включать: долголетие

Аджика зеленая, 190 г, экологически чистый 100% натуральный продукт без консервантов.Продукт изготовлен по старинному грузинскому рецепту из отборных сортов сладкого перца и перца чили с добавлением ароматных специй. Используется как приправа к мясным блюдам. Состав: перец горький, перец сладкий, соль, специи.

В Азербайджане один из самых высоких показателей долголетия в мире. По переписи 1981 года в Азербайджане было зарегистрировано 14 486 человек в возрасте 100 лет и старше. То есть 48,3 человека на 100 000 жителей. Несмотря на то, что долголетие в основном определяется наследственностью, диета определенно играет роль в достижении этой цели.

Поэтому я делюсь с вами этим острым, слегка сладким рецептом курицы-гриль, который идеально подходит для работы. Посмотреть в полном размере. Помимо приятного аппетита, маринад представляет собой грузинскую пасту с чили или приправу под названием аджика. Часто подается в качестве сопровождения к жареному мясу. Паста соленая, острая и насыщенная: летняя инкапсулированная. Добавьте к нему чеснок … Недостающее: долголетие Должно включать: долголетие

ADJIKA RED (EXTRA) Экологически чистый 100% натуральный продукт без консервантов. Продукт изготовлен по старинному грузинскому рецепту из отборных сортов сладкого перца, перца чили и помидоров с добавлением ароматных специй. Используется как приправа к мясным блюдам. … Заявление об отказе от ответственности Global Longevity.

Абхазская кухня имеет много общего с грузинской, особенно в том, что касается преобладания грецких орехов, кориандра и чеснока. Тем не менее, есть несколько фирменных блюд, которые, похоже, происходят из этого региона, и не в последнюю очередь аджика, острая приправа, обычно сделанная из красного перца, которая используется практически во всех блюдах и, как говорят, отвечает за долголетие абхазского народа.

Аджика или аджика — острое блюдо из грузинской / абхазской кухни.Аджика также используется для придания вкуса еде, и я столкнулся с ней, когда исследовал консервы и соусы … Я отложил это, так как получение основного ингредиента, свежего красного перца чили, является сезонным, и я всегда скучаю по автобусу .. На днях, как я был Идя на прогулку, я увидел эти красные перцы чили. Местные, очень острые и полные семян Недостаток: долголетие Должен включать: долголетие

Шеф-повар Виталий Палей из компании Imperial в Портленде, штат Орегон, делится рецептом красной аджики, любимого острого соуса в Грузии. Получите совок здесь.

В большинстве рецептов соуса для аджики, которые я нашел, используется много ингредиентов, таких как помидоры, морковь, и делается много банок. Вариант, который я делаю, — это небольшое количество — около 3 / 4–1 стакана. Вы хотите, чтобы ингредиенты были как можно более сухими, чтобы больше жидкости приходилось на добавление масла, поэтому вы можете, например, использовать обычную петрушку вместо … Отсутствует: долголетие Должно включать: долголетие

Аджика. 96 лайков. Долгожданный семейный рецепт теперь здесь и доступен вам! Аджика — это 100% натуральная специя, которую можно использовать во всех ваших кулинарных целях.

Кухня долголетия Разве мы не хотим жить не только дольше, но и более здоровой? В этой коллекции из более чем 100 рецептов, сочетающих мудрость в питании и превосходный вкус, пионер кулинарии Ребекка Кац выделяет 16 лучших продуктов, доказавших свою эффективность в борьбе с наиболее распространенными хроническими заболеваниями.

Аджика считается одним из секретов кавказского долголетия и ее можно добавлять в вареное и жареное мясо, в овощи и соусы, за … 5.99 $ В корзину

Они также являются основным ингредиентом многих сложных специй, таких как хмель сунели и аджика. Польза для здоровья. Кориандр издревле использовался при расстройстве желудка, метеоризме, коликах, судорогах и для стимуляции аппетита.

Аджика. Аджика — густая острая приправа из острого перца, чеснока, соли и специй.Сладковато-горькая и острая аджика прекрасно дополняет многие блюда. Его добавляют не только в мясные и рыбные блюда, но и в рис, а также в фасоль, из которой готовят лобио — известное блюдо грузинской кухни.

Этот простой в использовании скраб, сделанный своими руками, буквально разбудит вас! Он также подтянет, тонизирует и осветлит вашу кожу, отшелушит ее, улучшит кровообращение и поможет избавиться от прыщей. Зачем делать скраб самому? Потому что так вы будете точно знать, из чего он сделан. И не собираетесь ставить…

Армянская винодельческая культура выдержала испытание временем, неоднократно переживая региональные войны и завоевания.Сильно богатая вулканическая почва — непреходящий символ вечности для армян, а вино олицетворяет долголетие. Основным направлением армянского вина традиционно является Арени — название древнего красного сорта винограда овулярной формы.

По прошествии этого времени добавьте в сковороду чайную ложку аджики и предварительно приготовленную чечевицу. Суп нужно посолить и поперчить по вкусу. По окончании варки нужно выжать в суп сок одного апельсина и, дав ему немного закипеть, измельчить все содержимое блендером.При подаче готовое блюдо можно украсить петрушкой. Луковый пирог

Соевый соус, который продается в бутылках, слишком дешев, чтобы быть высококачественным. В нем много консервантов, потенциально вредных для человеческого организма. Поэтому хозяйки, заботящиеся о здоровье домочадцев, ищут способы замены соевого соуса. Самодельные рецепты замены этого продукта будут рассмотрены в нашей статье. Подскажем, как придать блюду специфический вкус без соевого соуса.

Рецепт 1: Классический овсяный квас.Рецепт натурального овсяного кваса, в котором кроме сахара и зерен в воду ничего не добавлено. Необходимо строго соблюдать технологию, чтобы запустить процесс брожения и получился напиток. Ингредиенты • 0,3 кг овса; • 4 + 4 ложки сахара. Готовка. 1.

Кабачки не только вкусны, но и поразительно полезны, так как в них содержится много необходимых человеку микроэлементов. Они неприхотливы в выращивании и дают хорошие урожаи летом, поэтому нужно знать, что приготовить из молодых кабачков, так как они очень сильно разрастаются.

Все рецепты сливовых вин довольно просты и состоят всего из нескольких ингредиентов: слив, воды и сахара. Пошаговый рецепт домашнего сливового вина Чтобы напиток получился умеренно крепким и умеренно сладким, нужно соблюдать технологию его приготовления.

Виноград Галахад — новый ранний гибридный сорт с крупными десертными ягодами янтарного цвета российской селекции: описание, фото, видео, отзывы. Особенности посадки и ухода, борьба с вредителями и болезнями.

Попробуйте аджику Обновлено 26 марта 2021 г. Юго-западный вариант аджики можно использовать в качестве приправы к жареной или обжаренной говядине, свинине или курице, а иногда и к рыбе.

Рецепт мягкого и нежного теста для пиццы на кефире. Пицца — круглое буррито — пришла к нам из солнечной Италии. … Северный Кавказ: кисломолочные продукты издавна называют «милостью богов», напитком здоровья и долголетия ..

Следовательно, рецептов приготовления в славянской кухне столько же, сколько супа и борща: в каждой семье есть свой секрет. Фасоль популярна во многих кухнях мира, но лобио по-кавказски легко узнать по неповторимому аромату из особого набора пряных трав и специй.

.gov означает, что он официальный. Веб-сайты федерального правительства всегда используют домен .gov или .mil. Прежде чем делиться конфиденциальной информацией в Интернете, убедитесь, что вы находитесь на сайте .gov или .mil, проверив адресную строку (или «местоположение») своего браузера.

Перепелов обычно хорошо переносят, но иногда бывает, что они перестают давать яйца или просто снижается яйценоскость. Для заводчика, который рассчитывал на определенную продуктивность птицы или даже на прибыль, в случае небольшого домашнего бизнеса это может стать огромной проблемой.

Другие производственные требования были выполнены, как и в заказах рецептов: содержимое для посола, такое как Cure # 2, температура мяса и жира, измельчение, укомплектование персоналом, ферментация. pH упал до 5,15-5,20 за 35 часов (температура 72-74 F, относительная влажность 85-88%) Вот несколько изображений:

Очистить нить и нарезать рулет после полного остывания и выдержки в холодильнике. Подается с острой аджикой, кетчупом, различными чесночными соусами. Но это не правило. Некоторые пробуют горячий ролл, очень горячий. Рулет из свиной брюшины в духовке (в фольге) Самый простой способ приготовить брюшину свиной — запекать в фольге.

Аджика Ян Премиум изготавливается из свежего красного перца и помидоров с добавлением чеснока и специй. В процессе производства не используются искусственные консерванты, ГМО и ароматизаторы. Поэтому продукция Yan Premium отличается, в том числе, своей натуральностью и качеством. Вкус природы со всей ее сладостью и свежестью! 250 г

Составленный по разным рецептам, промытый в бренди и соленой воде, он имеет глубокую землистую кремовую консистенцию, которая заставляет нас мурлыкать. Ash Mellow, названный дочерью Сопо Мариам за его нежную полноту, представляет собой бархатистый сыр из коровьего молока, разделенный пополам слоем золы. Это так же красиво, как и вкусно, и является примером ремесленного сыра на

тенге.

Рецепт на два ингредиента: 500 г кочана 400 г кабачков 200 г грибов 75 г киноад 2 столовых ложки масла 1 горсть дикого чеснока 1 чайная ложка соли Приготовление: Для начала промойте кинотеатр под проточной водой.Затем добавьте в кастрюлю 500 мл воды и кинотеатра. Доведите воду до кипения и прокипятите в кинотеатре 10 минут. Закройте плиту и накройте кастрюлю крышкой.

Рецепт тушеного филе индейки с имбирем в мультиварке Для приготовления блюда с имбирем вам понадобится: Филе — 1 кг. Репчатый лук — 1 шт. Корень имбиря — по вкусу. Острый перец чили — по вкусу. Соевый соус — 1 ст. л. Оливковое масло — 1 ст. л. Приготовление: Птицу нарезать дольками. Лук и имбирь нашинковать. Смешать с маслом, соевым соусом и специями ..

Характеристика сорта и отзывы дыни Золушка. Достоинства и недостатки культуры. Требования к месту выращивания. Рекомендации по посадке и последующему уходу.

Рецепт крем-супа из лосося на удивление прост, и приготовление этого полезного блюда не займет много времени. С процессом вы, скорее всего, справитесь без труда. Более того, все секреты и особенности того, как приготовить вкусный крем-суп с лососем и сыром в мультиварке, можно найти в нашем пошаговом рецепте с фото.

Рецепты народной русской косметики «Бабушка Агафья». Выбрать сейчас Выбрать сейчас. Новая коллекция известной российской косметической линии! Для волос и кожи. Для взрослых и детей. Выбрать сейчас Выбрать сейчас. Черная икра от 38,99 $. Полезные морепродукты богаты омега-3 жирными кислотами, белками, минералами и витаминами.

Рецепт халвы с медом. Ингредиенты: 2 ст. очищенные семечки; 2 ст. пшеничная мука; 1 ст. медовый; ¼ Искусство. вода; 100-150 г подсолнечного масла. Приготовление: Хорошо промыть семечками.Выложите семена на разогретую сухую сковороду и хорошо разогрейте. Семечки порубить несколько раз на мясорубке (для этого можно использовать кухонный комбайн).

Перец Ист Стар: отзывы, описание сорта + фото, урожайность.

Аджика (Аджика) — Иджеван — 500гр 5,99 $. В корзину Быстрый просмотр. Быстрый просмотр. Добавить в список желаний. Продавец Моя Маленькая Армения. Поставляется из Гранада-Хиллз, Калифорния, США (США) Аджика (Аджика) Пряный — Иджеван — 500 г $ 5,99. В корзину Быстрый просмотр.Быстрый просмотр. Добавить в список желаний. Продается компанией Eco Distribution.

Посмотрите, что Линн О’Шонесси (Lynnoshaughness) обнаружила в Pinterest, крупнейшем в мире собрании идей.

Текст главы. Слегка кашляя в руку, Чонгук отвернулся от участников. Они вернулись к тренировкам только три дня назад, и какое-то время все шло гладко.

Что такое грузинская национальная кухня? Это оригинальность и простота в каждом блюде. Это искусное сочетание мяса, зелени, овощей и специй.Это

Связанные

История рецепта традиционной грузинской аджики из перца. Аджика грузинская классическая, рецепт

Среди любимых блюд домашних поваров — острая грузинская аджика на зиму.

Популярность национального блюда обусловлена его универсальностью и насыщенным вкусом. Грузинская пряность используется в качестве соуса к рыбе, мясу, овощам и злакам. Очень часто она служит массой для пропитки птицы или мясных продуктов при запекании.

Среди гурманов распространены варианты зеленой аджики, для создания которой используется острый зеленый перец. Чтобы в домашних условиях приготовить чудесную приправу с пикантным вкусом, нужно запастись необходимыми продуктами и ознакомиться с технологией.

Секреты и технология приготовления настоящей грузинской аджики

Главный секрет, неизвестный большинству начинающих кулинаров, — это отсутствие в аджике помидоров. Цвет препарату придает перец, поэтому рецепт настоящей грузинской аджики в составе ингредиентов не содержит помидоров.

Есть несколько секретов приготовления этой закуски:

Во-первых, острый перец необходимо высушить на солнце, чтобы испарилась лишняя влага.
Измельчать стручки нужно только натуральными приспособлениями. На Кавказе для этого используют каменные жернова.
Важно! С горьким компонентом придется работать в перчатках! Запрещается прикасаться к глазам или носу во время процесса, так как это может привести к травмам или ожогам слизистых оболочек.
Для приготовления аджики на зиму используйте только свежие ингредиенты — перец чили или пряные травы. Сушеный пряный стручок придаст особый вкус.
При желании можно добавить сладкий болгарский перец.
Используйте крупную каменную соль для приправы. Мелкая или йодированная категорически не подходит, это приведет к началу процесса брожения, и аджика испортится.
Обязательно добавьте в рецепт грецкие орехи, кинзу, петрушку, чеснок.

Классическая грузинская аджика, благодаря своему «жгучему» составу, прекрасно хранится в мороз зимой даже без раскатывания.Сделать несколько банок с приправой, затем поставить заготовку в холодильник и наслаждаться вкусом всего 2-3 часа

Рецепты грузинской аджики

Несмотря на то, что набор компонентов для рецептов грузинской аджики на зиму небольшой, современный хозяйки постоянно добавляют разнообразия в основной состав. Но это никак не ухудшает вкусовые качества и полезные свойства озимого урожая. Поэтому выбрать подходящий вариант не составит труда.

Рецепт традиционной грузинской аджики

Ингредиенты для традиционного сбора:

острый острый перец чили — 0.5 кг;
очищенные дольки чеснока — 100 г;
зелень — 400 г;
семена кориандра цельные — 1 ст. л .;
соль поваренная — 3 ст. л.

Классический процесс приготовления:

Для начала нужно принять меры безопасности — надеть перчатки на руки.
Важно! В течение всего времени приготовления старайтесь не наклоняться, чтобы глаза оставались на безопасном расстоянии от горящих ингредиентов. Случайно разбрызгивание сока может сильно обжечь слизистую глаза.
Вымойте и подрежьте хвостики. Удаляйте косточки только в том случае, если хотите уменьшить остроту блюда.
Хорошо очистите зубчики чеснока.
Перец пропустить через мясорубку. Для безопасности можно надеть полиэтиленовый пакет. Если перец не сушеный, то необходимо слить лишний сок.
Остальные ингредиенты пропустить через мясорубку — семена кориандра, дольки чеснока.
Все компоненты смешать в одну массу, повторно пропустить через мясорубку.Повторять измельчение до получения однородного состава.
Вымойте, обсушите и нарежьте зелень. Не рекомендуется крутить на мясорубке.
Соединить все ингредиенты, посолить, перемешать и переложить в емкость.
Накройте крышкой, отставьте на 3 дня, периодически помешивая, чтобы лучше растворилась соль.
Разложить аджику по чистым банкам, закрыть крышками, на зиму поставить в холодное помещение.

Рецепт аджики с грецкими орехами

Аджика с грецкими орехами имеет более мягкий вкус, чему способствуют масла, содержащиеся в орехах.Они хорошо уменьшают остроту блюда и придают ему вязкость.

Для пикантной заготовки на зиму вам понадобится:

стручки чили — 5 шт . ;
очищенная головка чеснока — 1 шт .;
орехи грецкие — 7 шт .;
перец болгарский — 0,5 шт .;
уксус (3%) и соль — по 2 ч.
семена кориандра — 1 упаковка;
приправа хмель-сунели — 2 упаковки;
Зелень кинзы и укропа, сушеные или свежие.

Процесс приготовления рецепта:

Удалите лишнюю влагу из пищи.Для этого просушите промытые компоненты, подсушите перец на солнышке.
Ядра грецких орехов просушить на сковороде, удалить излишки шелухи.
Орехи и семена кориандра мелко измельчить до состояния муки.
Перец измельчить в блендере, постепенно вливая уксус.
Затем добавьте зелень, продолжая измельчать.
Переложить массу в емкость, всыпать специи, посолить.
Хорошо перемешайте.
Наконец, добавьте измельченные грецкие орехи, семена кориандра и прессованный чеснок.
Важно! Соответствующую консистенцию аджика приобретает только после длительного перемешивания.
Разложить по сухим банкам, накрыть фольгой, накрыть крышкой, на зиму поставить на холод.

Рецепт сухой грузинской аджики

Еще можно сделать ароматную грузинскую аджику сухой. Все компоненты используются в сыпучем измельченном виде, за исключением чеснока. Основные виды лечебных трав содержатся в сборе хмеля-сунели. Еще они придают пряный аромат приправе.

Для приготовления потребуется:

30 г порошка хмеля-сунели;
20 г порошка острого красного перца;
по 10 г сушеного укропа и молотого кориандра;
1 большая головка чеснока;
2 ч.л. пищевой соли;
3 ст. л. уксус (3%), подойдет рис.

Способ приготовления:

Очистить и нарезать головку чеснока.
Смешайте в одной емкости сухие ингредиенты — перец молотый, кориандр, приправу хмеля-сунели, укроп.
Добавить соль, хорошо перемешать.
Измельчите чеснок удобным способом.
Следующий этап, наиболее трудоемкий, — это тщательное перемешивание смеси до получения однородного состояния.
Добавьте разбавленный уксус, помешивая.
Сухие компоненты смеси, впитывая уксус, набухают, поэтому увеличивается в объеме.

Важно! Готовая сухая аджика должна быть соленой и слегка маслянистой.

Условия хранения

Для лучшей сохранности заготовки зимой аджику следует разложить в сухих стеклянных банках и хранить на холоде.Для этого подойдет подвал, погреб или холодильник. Срок годности 4-6 месяцев, но чаще всего он равен количеству заготовленной на зиму грузинской аджики. Другими словами, приправу на зиму хранят до полного употребления. Если условия хранения подходящие, то в течение года аджика не теряет вкусовых и питательных качеств.

Заключение

Грузинская аджика на зиму, приготовленная по выбранному рецепту, послужит приправой, соусом, пикантной добавкой к любому блюду.Нет необходимости закупать большие количества. Простота рецептов позволяет даже начинающим кулинарам приготовить шедевр к праздничному столу.

Подобные сообщения

Нет связанных сообщений.

Грузинская аджика с помидорами. Рецепт острого острого соуса, который используется в кулинарии для придания аромата мясным и рыбным блюдам. Аджику готовят из горького красного перца, чеснока, свежей зелени и грузинских специй. По внешнему виду и консистенции аджика очень похожа на итальянский соус красный песто.В этом рецепте вы узнаете, как приготовить аджику с помидорами.

Состав

3 кг помидор,
1,5 кг сладкого красного перца
250-500 грамм острого перца,
чеснок 200 грамм
2 столовые ложки кинзы (сушеного кориандра)
соль.

Препарат

Вымойте перец и выложите на газету, оставьте сушиться на ночь.На следующий день удалите все семена горького перца. Обязательно работайте в перчатках, чтобы не обжечь руки. Семена можно консервировать, сушить и использовать в других грузинских рецептах.

Удалите все семена из сладкого болгарского перца.

Чеснок очистить.

Помидоры вымыть и снять кожицу.

Пропустить биттер, болгарский перец и помидоры через мясорубку.

Чеснок измельчить.

Добавить сушеную кинзу и соль (по вкусу). Тщательно перемешайте все ингредиенты (руками, в перчатках).

Аджика готова, можно подавать ее как приправу к мясным и рыбным блюдам. Аджику с помидорами также используют в кулинарии, при приготовлении блюд грузинской кухни, особенно блюд из курицы.

Действительно ли существует рецепт грузинской аджики — доподлинно неизвестно, правильнее было бы назвать ее кавказской. Обжигающую, острую приправу принято называть аджикой, они придумали название абхазов, цыыка на местном диалекте означает соль, апырпыл-джика — соль и перец.В те времена, когда не хватало соли, чтобы пастухи не клали ее в карман, а давали животным, начали смешивать острый перец. Хитрые пастухи приспособились намазывать пасту на хлеб.

Все без исключения кавказские народы считают аджику соусом №1, оставившим далеко позади ткемали, ассорти кетчупов и сацебели. Аджика может ярко раскрасить любое, даже самое незамысловатое блюдо. Обычная мамалыга (любимая каша абхазов), смешанная с ложкой аджики, сверху кусочком козьего сыра, слегка растопленная от горячей каши, и во рту встает солнышко! Вкус передать невозможно, надо попробовать.Если у вас есть баночка такой аджики, можно закрыть глаза и представить, что вы в Грузии, среди пиков, поросших вековыми деревьями, вдалеке журчит ручей, кто знает, может, царица Тамара пила из нее воду ? Вы слышите голос гор:

Попробовав хоть раз аджику и хинкали

Вы невольно скажете — гамарджоба, генацвале!

Аджика Классическая грузинская рецепт

Аджика — это не кетчуп и не соус, а только острый перец и соль.Со временем рецепт изменился. В базовый рецепт грузинской аджики входит горький перец, чеснок и кинза (зелень и семена). Однако такая приправа даже в микродозах делает блюдо зажигательным.

Рецепт грузинской аджики с острым перцем ингредиенты:

500 г сушеных острых перцев, можно приготовить и из сушеных, тогда будет достаточно 300 г — это основа будущей аджики. Свежий перец в этом рецепте не используется, лишняя влага не нужна; 100 г чеснока; 2 больших пучка зелени кинзы; 1.Кориандра 5 ст. 3 столовые ложки соли с горкой, нужно брать обычную соль, каменную соль, йодированную соль, дополнительную соль, морскую соль — не подходит.

Перед тем, как срезать стебли перца и начать чистку чеснока, наденьте резиновые перчатки, подойдут самые обычные из супермаркета. Горячий сок острого перца и чеснока обязательно найдет на коже крошечные царапины и вызовет беспощадное жжение — это обычный химический ожог, только от натуральных продуктов.

Промытые и очищенные компоненты пропускаем через мясорубку. Чтобы приправы были более нежными, можно повторить процедуру 2, а то и 3 раза. В получившийся огненный коктейль добавить кориандр, соль и перемешать. Кавказцы любят грецкие орехи, их кладут не только в сладкие блюда, но и в мясо и овощи. Грешно не улучшить вкусовые качества аджики. Перемешайте 100 г грецких орехов с другими ингредиентами. Получается густая ароматная масса, нужно на несколько часов оставить в теплом месте до полного растворения соли.Осталось разложить по баночкам, и готово! Рецепт грузинской аджики мы освоили без варки, она отлично хранится в холодильнике в сыром виде.

Рецепт грузинской аджики с помидорами

На основе одной из вариаций грузинской аджики хозяйки давно придумали универсальный рецепт вкусного недорогого соуса с приятным вкусом, но не превращающего рот в пылающий огонь. Возможно, к этому приложили руку вездесущие болгары, но аджика по этому рецепту прекрасна.Причем, в зависимости от ваших предпочтений, вы можете приготовить аджику более мягкую или острую. Банок с солнечным соусом много, этого достаточно, чтобы развлечься и побаловать своих близких.

Рецепт грузинской аджики на зиму.

Пропорции запомнить очень легко.

На 5 кг помидоров понадобится:

По 600 г сладкого перца, моркови, лука и кислых яблок;

По 300 г острого перца, чеснока, корней хрена и кинзы;

— раст.масло для жарки;

— приправа хмель-сунели, соль, сахар по вкусу.

Прокрутить помидоры через мясорубку. Обжарить овощи, кроме яблок, до мягкости в 300–350 мл рафинированного подсолнечного масла. Смешать с помидорами, добавить яблоки. Ставим на слабый огонь и ждем закипания. Пока вы еще можете адекватно оценить вкус, добавьте соль и сахар. После введения острых ингредиентов сделать это будет очень сложно, вкус будет очень пикантным. При желании можно уменьшить количество острого перца и хрена.

Пока помидор варится, пропустить через мясорубку с мелким ситом острый перец, чеснок, хрен и кинзу. Хрен пропускается плотно, поэтому нарежьте его как можно мельче и чередуйте с другими продуктами.

Если вы не большой поклонник кинзы, то с успехом можете заменить ее петрушкой. Когда на томатной массе перестанет образовываться пена, можно уменьшить острую порцию. Варить не более 5 минут. Приготовленную по этому рецепту аджику можно закатать в стерилизованные банки или хранить в холодильнике.

Рецепт грузинской аджики без варки (из запеченных овощей)

Сказочно чудесная аджика для шашлыка получается из овощей, запеченных на открытом огне. Пока шашлык жарится, выложите на шпажку или решетку помидоры, сладкий перец и баклажаны среднего размера. Овощи запекутся довольно быстро, как только станут мягкими, осторожно, чтобы не обжечься, снимите с них кожицу, неважно, подгорела ли она кое-где.Удалите семена из перца и помидоры. Быстро нарезаем овощи большим ножом на деревянной разделочной доске, важно, чтобы они были горячими. Посолить, поперчить и добавить измельченный чеснок, кинзу нарезать микроскопическими фрагментами, перемешать. Можно сбрызнуть винным уксусом. Складываем в емкость, накрываем крышкой и заворачиваем. Ждем готовности шашлыка. Обмакиваем мясо в соус. Головокружительный аромат и волшебный вкус не дают остановиться!

Аджика со сливами

Грузины мастера совмещать несочетаемое.Так что в этом рецепте помидоры и сливы слились воедино, и вкус получился невероятным.

Помидоры — 2,5 кг, сладкий перец — 1 кг, сливы (сорт не имеет значения) — 0,5 кг, чеснок — 2 крупные головки, перец острый — 5 средних, сахар, соль, масло растительное, петрушка.

Помидоры, перец и сливы должны быть полностью спелыми и мясистыми. Блендер отлично подходит для измельчения овощей. Добавьте к помидору 0,5 ст. сливочного масла и довести до кипения, соединить с пюре из перца и слив.Варим 10 минут, добавляем соль, сахар, измельченный острый перец и чеснок, и в последнюю очередь зелень.

Острая, острая и ароматная грузинская аджика — универсальное и вкусное домашнее приготовление. За счет более высокой концентрации соли и острого перца грузинская аджика не требует консервирования и может храниться в холодильнике месяцами.

В старину «настоящую грузинскую аджику» привозили из поездки в Грузию родственники и друзья в подарок. Теперь витрины супермаркетов и прилавки рынка пестрят разнообразными сортами грузинской аджики на любой вкус.Но, конечно, домашняя грузинская аджика всегда вкуснее. По крайней мере, так мне сказал мой сосед, который родился и вырос в Тбилиси. Мне даже в голову не приходит сомневаться в ее словах — аджика вкуснее, чем приготовленная по ее рецепту, никогда не пробовала.

Чтобы очистить совесть, я все же просмотрел десятки страниц в Интернете, перелопатил кучу форумов и убедился, что единственно верного высеченного в камне рецепта аджики не существует. Вариантов приготовления «настоящей грузинской аджики» очень много, ведь в каждой семье есть свои кулинарные секреты и хитрости, и каждый вариант по-своему красив и вкусен.

Приступим и приготовим ароматную и пряную грузинскую аджику!

Подготовьте ингредиенты согласно списку.

Также не забывайте готовить и работать только в резиновых перчатках, чтобы защитить руки от ожогов перца.

Перец промыть, обсушить и удалить косточки. При желании косточки можно оставить, но будьте готовы к тому, что в этом случае аджика будет обжигать, как раскаленная лава. Иногда добавляют один сладкий болгарский перец, чтобы уменьшить остроту при сохранении объема, но это нетрадиционный прием.

Измельчите перец как можно больше. Желательно до однородного пастообразного состояния.

Слить выделившийся сок.

Обжарить орехи на сковороде до появления стойкого орехового привкуса.

Нарезать чеснок, орехи и кинзу. Если вам не нравится кинза, вы можете частично заменить ее, добавив петрушку. Правда, особой нужды в этом нет, в готовой аджике кинза раскрывается с совершенно новой стороны, и даже я, ее ярый противник, с удовольствием ем аджику с кинзой.Также иногда в аджику добавляют немного укропа и базилика.

Смешать молотый перец и орехово-чесночную пасту.

Добавьте соль и специи. Пряности — пожалуй, один из самых спорных нюансов при приготовлении аджики.

Здесь, как всегда, два лагеря — минималисты и максималисты. Минималисты считают, что из пряностей допустимо добавлять только кориандр (в семенах или свежемолотый), а вот орехи, по их мнению, добавлять в аджику не стоит.А максималисты считают, что специи есть! А кроме кориандра добавляют еще утсхо-сунели (пажитник), хмель-сунели, кондари (чабер). В этом вопросе я на стороне максималистов, добавляю понемногу из всего вышеперечисленного, но в принципе это дело вкуса.

Хорошо перемешайте аджику деревянной или пластиковой ложкой. Оставьте при комнатной температуре на один-два дня, а затем разложите по стерилизованным банкам и поставьте в холодильник для дальнейшего хранения.

Грузинская аджика готова! Приятного аппетита!

Квашеная капуста с горчицей и аджикой

Квашеная капуста на зиму становится настоящим стратегическим резервом. Его можно использовать для приготовления овощных салатов и гарниров, и полноценных вторых блюд, а также различных супов и борщей. К тому же сама квашеная капуста — это уже вкусная и полезная закуска. Его часто подают даже на праздничный стол, а в домашних условиях постоянно употребляют в качестве легкой закуски.

Приготовить квашеную капусту на зиму очень просто. Для этого даже маринад делать не нужно. Иногда в овощи добавляют рассол из воды, соли и сахара, иногда оставляют в собственном соку. Приготовить квашеную капусту можно в эмалированной посуде, бочке или стеклянной банке. В этом случае вы можете нарезать его тонкими полосками, квадратами, крупными кусками или даже оставить нетронутым. Капуста обычно хранится в той же емкости, в которой она была заквашена. Для этого просто переместите квашеную капусту в прохладное место и убедитесь, что рассол всегда покрывает овощи.

Обычно капусту ферментируют с добавлением дополнительных ингредиентов. Так, для кислинки в него добавляют клюкву, зеленые яблоки, бруснику, для цвета — морковь или свеклу, для аромата — черный и душистый перец, чеснок, гвоздику, тмин и т. Д. Любители более разнообразной вкусовой палитры добавляют еще и острый перец. , мед к капусте и т. д.

Время приготовления квашеной капусты зависит исключительно от выбранного рецепта. Он может варьироваться от нескольких часов до нескольких недель. Конечно, вкус и консистенция блюда существенно различаются, поэтому универсального способа заквашивания просто не существует.

В России капусту давно заквашивают в дубовых бочках. Найти его сейчас тоже не составит труда, но будет даже удобнее. У этого метода заквашивания капусты есть несколько преимуществ. Во-первых, сразу получается много солений, во-вторых, их можно хранить в одной бочке, вынимая капусту по мере надобности. Чтобы закуска получилась по-настоящему кислой, лучше добавить в нее зеленые яблоки. Прекрасен сорт Антоновка. Эти яблоки подчеркивают вкус капусты и при этом хорошо сохраняют форму, не превращаясь в кашицу.

Состав:

10 кг капусты;
8 яблок;
8 морковок;
2 щепотки тмина;
200 г соли;
50 г сахара;
Вода.

Способ приготовления:

Снимите с кочанов верхние листья и удалите пенек, остальные нарежьте тонкой соломкой (нашинкуйте).
Морковь натереть на крупной терке, а яблоки нарезать не очень большими дольками.
Бочку тщательно промыть, простерилизовать кипятком.
Положите на дно бочки целые листья капусты.
Нарезанную капусту посыпать солью и сахаром и хорошо прижать руками.
Смешайте капусту, яблоки, морковь и тмин.
Полученную овощную массу переложить в бочку и слегка утрамбовать, чтобы до края бочки оставалось 10 см свободного пространства.
Накройте овощи целыми листьями капусты и накройте их льняной тканью.
Поместите деревянный кружок на тряпку и возложите на него груз (вам нужно, чтобы кружок немного намок в рассоле).
Капусту выдержать в бочке при комнатной температуре полторы недели, регулярно протыкая содержимое бочки деревянной палкой до самого дна.
Готовую капусту хранить при нулевой температуре.

Проценты из сети

Морковь делает капусту более сочной и хрустящей, поэтому в этом рецепте ее понадобится много.При этом рассол используется самый простой, поэтому прибегнуть к такому способу приготовления может даже начинающий повар. Капусту рекомендуется нарезать как можно тоньше — это сделает ее еще вкуснее и удобнее. Также обратите внимание на кочан перед покупкой. Свежий, он также должен хрустеть, если надавить на листья пальцем. Тогда квашеная капуста будет хрустящей!

Состав:

1 кочан;
4 зубчика чеснока;
4 морковки;
1 литр воды;
1 ½ ст.л. Сахара;
2 ст. л. соль.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке.
На стол или разделочную доску выложите капусту одним слоем и накройте слоем моркови.
Аккуратно вымесите овощи руками, затем смешайте их с измельченным чесноком.
Полученное ассорти разложить по банкам, не утрамбовывая овощи слишком плотно.
Смешайте теплую воду (не горячую), соль и сахар, дождитесь полного растворения крупинок.
Капусту и морковь залить рассолом до плеч.
Стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 30 минут, затем закройте крышки и полностью остудите.

Кислая клюква и сладкий ароматный мед делают блюдо очень пикантным и интересным. Такая закуска способна удивить даже истинных ценителей квашеной капусты и навсегда изменить их представление об этом лакомстве. Для удобства мед лучше всего использовать в жидком виде, иначе равномерно распределить его по всем овощам будет очень сложно.Подавать капусту с морковью и клюквой после варки рекомендуется с добавлением свежей зелени и ароматного растительного масла.

Состав:

капуста белокочанная 2,5 кг;
100 г клюквы;
6 лавровых листиков;
1 ч. л.меда;
1 ст. л. соль;
2 ч.л. молотого черного перца;
3 морковки.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, морковь натереть на терке, все переложить в глубокую посуду.
Добавить к овощам соль, черный перец и мед, хорошо перемешать.
Слегка разомните овощи руками, промойте и простерилизуйте банки.
Положите на дно банки пару лавровых листов, затем капусту и морковь.
Следующим слоем добавьте в банку клюкву, затем снова овощи и т. Д.
Поместите капусту в гнет и протыкайте ее деревянной палкой до дна два раза в день.
Храните капусту при комнатной температуре до конца брожения (образования пузырей), затем храните в прохладном помещении.

Теперь вы знаете, как приготовить квашеную капусту на зиму по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Квашеная капуста на зиму — очень важный ингредиент для многих ваших любимых блюд. Такие заготовки обязательно пригодятся хозяйке как в будни, так и на праздники. Опытные повара не понаслышке знают, как приготовить квашеную капусту на зиму, а новичкам помогут следующие советы профессионалов:
Перед тем, как заквашивать капусту, ее лучше не промывать, чтобы в ней сохранилось больше полезных веществ.Достаточно просто удалить с кочана верхние листочки;
Для засолки лучше всего подходит капуста поздних сортов, убранная до первых заморозков. Также при выборе фрукта следует обращать внимание на его цвет. Самая хрустящая и сочная капуста с белыми листьями;
Квашеную капусту следует хранить при низких, но не отрицательных температурах. Холод убивает в нем полезные микроэлементы и портит консистенцию овоща. В результате даже после непродолжительного нахождения в холодильнике закуска уже не будет хрустящей и такой же вкусной;
Пока капуста ферментируется, протыкайте ее ножом или палкой каждый день, чтобы выпустить скопившиеся газы;
Когда капуста готова, рассол перестает бродить, то есть на нем больше не образуются пузырьки и он становится полностью прозрачным. Затем его можно перенести в прохладное помещение на длительное хранение;
Квашеная капуста готовится при температуре от 18 до 20 градусов, и весь процесс занимает в среднем 2 недели. Все будет зависеть от размера кусков, вида капусты и приготовленного рассола.

Квашеная капуста — любимое зимнее блюдо миллионов людей. И не только в России, но и в других странах Европы и Азии. Как только на улице наступают первые заморозки, значит, пора собирать урожай этого овоща.

Прежде чем я начну описывать рецепт, позвольте мне рассказать вам, что происходит во время самого процесса ферментации. Это важно для понимания всего процесса. Когда ты делаешь что-то осознанно, зная, для чего это нужно, тогда ошибиться намного сложнее. И результат в этом случае более предсказуем.

Считается, что если солить какой-то продукт, то соль является консервантом и помогает защитить продукт от порчи. Отчасти это правда.Но не в этом случае.

Когда мы ферментируем, консервантом является молочная кислота, которая накапливается в овощах. И эта кислота образуется благодаря молочнокислым бактериям, которые находятся на поверхности свежих листьев капусты. Их пища — сахар, который также содержится в листьях овощных культур.

Поэтому для засолки нужно выбирать крупные кочаны светлого цвета. Они сочные, вкусные и эластичные одновременно. Когда вы срезаете их листья, из них буквально брызгает свежий сок.Вкус у таких листьев слегка сладковатый, их хочется есть даже в свежем виде, не переставая.

А для маринования подходят только осенние сорта, лучше всего прихваченные первыми заморозками. Все лето кочаны набирали вес, сок, различные витамины и полезные вещества, копили сахар. Что необходимо для успешной закваски.

Поэтому, покупая капусту, выбирайте большие, всегда белые вилки. Не зря ее зовут белый. Именно из этого получится вкуснейшая закуска на зиму.

Итак, теперь ясно, что сахар способствует хорошему процессу брожения. Но и этого будет недостаточно без правильной температуры воздуха. Для того, чтобы начались процессы брожения и он ферментировался в лучшем виде, нужна температура 15 — 22 градуса. Если температура ниже этого значения, процессы брожения будут протекать медленно и долго. Кочанная капуста состарится, а желаемого вкуса мы не получим. Если температура воздуха будет выше необходимого значения, то он быстро размягчится, потеряет внешний вид и придет в негодность.

Вкусную квашеную капусту можно отличить даже не попробовав, а только по внешнему виду и запаху. Он легкий и эластичный, имеет такой аромат, что пройти мимо него будет сложно.

Предлагаю сегодня приготовить такую заготовку по простейшему классическому методу.

Предлагаю расчет продуктов на 1 кг капусты. Я делаю это для удобства. Это упростит пропорции для любого веса. Ведь все его сбраживают в разном объеме, кто-то сбраживает целую бочку, а кто-то только трехлитровую банку.

Нам нужно:

капуста белокочанная — 1 кг
соль — 10-15 гр (1-1,5 чайных ложки)
морковь — 1 шт (маленькая)
лавровый лист — 1-2 штуки
душистый перец черный — 3-4 горошины

Подготовка:

В начале статьи я уже говорил, что для брожения нужно выбирать большие белые вилки. Они должны быть плотными и эластичными на ощупь. Сейчас в сезон просто огромное предложение разных сортов.Итак, сорта следует разделять, одни из них лучше подходят для хранения, а другие лучше солить и заквашивать.

Среди первых есть сорта, не особо пригодные для засолки. Некоторые из них набирают силу только через месяц-два после того, как их собрали. Это так называемые гибридные сорта. Только к этому времени в их листьях накапливается необходимое для брожения количество сахара. И конечно, если засолить такой овощ сразу после сбора урожая, то получить желаемый вкус будет сложно, а то и невозможно.

У некоторых разновидностей толстые, грубые жилки и очень мало сока в листьях. Они тоже хорошо хранятся, но их нельзя вкусно засолить. Из него нельзя приготовить даже вкусный салат.

Традиционными для засолки считаются такие сорта, как Слава, Дар, Грибовская, Беларусь, Сибирячка … и другие. Но, в принципе, можно определить, подходит он для маринования или нет, не зная сорта, а просто определить его по внешнему виду и вкусу.

Когда этот овощ начинают массово продавать, привозя на рынок прямо на машине, я прежде всего смотрю на его внешний вид. Если меня устраивает, покупаю кочан и везу домой. Пробую там, и если он сочный, сладкий и вкусный, то можно пойти и купить сколько нужно. При этом старайтесь выбирать самые крупные и белые экземпляры.

Почему я так подробно это объясняю, ведь правильно подобранная капуста — чуть ли не главный залог успеха при засолке.Поэтому уделите выбору достойное внимание.

А теперь перейдем к самому рецепту.

1. Удалите с овоща верхушку, так называемые покровные листья. Кочан промыть холодной водой, придерживая рукой культю. Таким образом, вода смоет только верхний слой и не попадет внутрь вилки. Положите кочаны на стол в стакан с водой, затем протрите сухим полотенцем.

2. Кочан капусты разрезать пополам и порезать каждый на длинные тонкие полоски.Чтобы сделать это качественно, нужно запастись хорошим острым ножом. А если у вас есть специальный измельчитель, в котором сразу два-три остро заточенных ножа, то измельчить все можно очень быстро и без особых трудностей. Разновидностей таких измельчителей на данный момент великое множество.

А раньше его просто кололи в деревянных корытах специальным вырезом. Даже сейчас такие устройства используются. Он у меня тоже где-то есть.Но мне больше нравится нарезанная квашеная капуста, поэтому я этими приборами не пользуюсь.

Пень не рубить, просто выбросить. Раньше, когда мама солила капусту, мы в детстве стояли за ними в очереди. Сейчас мы их не даем детям. Считается, что в них накапливается большое количество нитратов, и этот продукт вреден для здоровья. Может и так, но я нет-нет, пень себе чищу и с удовольствием ем.

3. Нарезанный овощ посолить и слегка растолочь руками.Но только слегка, чтобы сок выделялся. А некоторые, особенно сочные сорта, этого даже не требуют. Такой кочан сразу виден, как только вы начинаете его резать, из-под ножа брызгает сок.

Достаточно просто посолить и перемешать капусту этих сортов, после чего плотно утрамбовать в посуду для маринования. Через очень короткое время появится достаточное количество сока.

Иногда оказывается пересолить. Это связано с тем, что некоторые люди считают, что чем больше соли они добавят, тем лучше она будет храниться.

Итак, я знаю, что квашить капусту можно и без соли. Хранится он, конечно, менее соленый, и не такой вкусный. Но все же его ферментируют и хранят! Мы помним, что процесс брожения вызван не солью, а сахаром. Поэтому добавляйте не много соли, а ровно столько, сколько требуется по рецепту. Или положитесь на собственный вкус. Можно попробовать измельченный продукт, по вкусу он должен быть как обычно получается салат из капусты.

4. Морковь натереть на крупной терке.Добавьте его к общей массе.

Не давить капусту с морковью. Без этой процедуры он останется белым и красивым на протяжении всего срока хранения.

5. Добавьте душистый перец и лавровый лист. Еще раз перемешайте.

6. Можно готовить в банках, в больших эмалированных горшках, в кадках и бочках. Позже я расскажу, как подготовить кадки и бочки для маринования.

Банки и кастрюли нужно просто тщательно вымыть и просушить. Следите за тем, чтобы на сковороде не было сколов и пятен ржавчины.

Удалите верхние листья овоща и выровняйте ими нижние. Вы можете пропустить эту процедуру. Но я делал это раньше и делюсь с вами своим опытом. В целом считаю эту процедуру необходимой и обязательной для засолки в бочках и кадках.

7. Выложить капусту в емкость для маринования, слегка прижимая ее руками.

Когда солите слишком много, например, в больших двадцатилитровых горшках или кадках, лучше делать это небольшими порциями.Один кочан нашинковали, посолили, слегка раздавили, смешали с морковью, переложили в кастрюлю и плотно утрамбовали. Затем переходим к следующей игре и так до конца.

Большие объемы будет труднее утрамбовать. Для нас важно, чтобы овощ пустил сок, которого хватит для хорошего процесса брожения. А для лучшего образования сока его лучше обрабатывать не очень большими порциями.

8. Когда все будет в емкости, ее следует хорошо придавить руками, разложить капустные листья и накрыть двойным-тройным слоем марли или льняной салфетки.Подверните края, чтобы нарезанный овощ не выступал.

Положите плоскую тарелку подходящего размера на марлю, чем больше, тем лучше. Это гарантирует, что все содержимое будет покрыто соком. У бабушки был деревянный кружок, специально вырезанный по объему сковороды. Он был одновременно угнетением и «прикрытием». Благодаря ему можно было не бояться появления плесени на поверхности.

9. Положите гнет сверху. Это может быть тщательно вымытый и ошпаренный булыжник или банка с водой.Булыжник хорош тем, что тогда сковороду можно закрыть крышкой. Банку можно использовать только в течение нескольких дней, пока идет процесс брожения. В это время кастрюлю можно не накрывать. Тогда вам придется найти что-то более подходящее.

Подавление нужно, чтобы весь сок постоянно покрывал все содержимое. Это важно. Если этого не сделать, то сверху появится плесень, она не заставит себя долго ждать. А нам это совершенно не нужно, портит вкус и внешний вид.От плесени заготовка сереет, то есть теряет внешний вид. Естественно, это тоже сказывается на его вкусовых качествах.

Поэтому не игнорируйте притеснение. Это абсолютно необходимо. И желательно на весь процесс хранения.

10. Оставить горшок с заготовкой при комнатной температуре на 1-2 дня. Время зависит от температуры в помещении. Если очень жарко, то хватит и одного дня, а если прохладнее, то два дня.

А пока забудьте о нашем препарате.Ей нужно будет уделять внимание несколько раз в день. А именно, вооружившись длинной деревянной палкой, протыкайте ее в нескольких местах до самого низа три-четыре раза в день. Особенно это нравится маленьким детям. Они несут полную ответственность за этот заказ. Им очень интересно наблюдать, как после следующей прокалывания пузырьки, образовавшиеся в результате процессов ферментации, поднимаются наружу.

Помимо появляющихся пузырьков газа на поверхности образуется пена. Пусть вас это не пугает, с подготовкой все в порядке.Считайте это отличным сигналом того, что процесс брожения идет должным образом.

Содержимое обязательно проткнуть палкой. Если пузырьки газа не имеют выхода на поверхность, они сделают вкус готового продукта горьким.

Не храните при этой температуре дольше этого времени. Достаточно всего одного дополнительного дня, и капуста закислится. И она больше не будет спасена. Он станет мягким, с неприятным послевкусием.Из такого продукта даже не приготовишь тушенку, все это будет ощущаться.

11. После этих 1-2 дней выдержки при комнатной температуре сковороду с заготовкой нужно будет поместить в более прохладное помещение, где температура должна быть 16-18 градусов. Это идеальная температура для дальнейшего брожения. Заканчивается через 2 — 3 недели. За это время можно прокалывать содержимое палкой не реже 1 — 2 раза в день.

Каждый раз снимая гнет и марлю. А потом ставим все на место.

Если все же такая неприятность произошла, и на поверхности появилась плесень, то ее необходимо аккуратно удалить. А салфетку, гнет и тарелку промыть в горячей подсоленной воде.

12. Когда процесс брожения закончится, а это будет видно по тому факту, что пузырьки перестанут подниматься и образуется пена, содержимое необходимо переместить в холодное место и все время поддерживать при температуре 0 — 2 градуса.

Обычно его хранят на лоджиях и балконах, а если таких условий нет, то перекладывают в трехлитровые банки и хранят в холодильнике.Также следует хранить содержимое марлей и придумать, как организовать гнет.

В холодильнике примерная температура 4 градуса. Для хранения этого чуть больше, чем нужно. Но если в банке будет достаточное количество рассола и хороший гнет, то он будет храниться.

Кстати, такой хитрый способ применения угнетения применяется и для консервных банок. Они просто накрывают банку нейлоновой крышкой и прижимают ее содержимое.

Приготовленная таким образом закуска получается восхитительной без каких-либо добавок.Его можно есть просто без всего. Ну а если нарезать в него лук, а заправить растительным маслом, то лучшего салата просто не найти.

Незаменим при приготовлении винегретов, многих первых и вторых блюд. Следует напомнить, что это источник различных витаминов и питательных веществ? Наверное, нет, это все знают с раннего детства. И вам даже не нужно никого уговаривать съесть это. Как только она появляется на столе, она становится его королевой.И так всю зиму … Ей не скучно ни осенью, ни зимой, ни весной.

Сейчас, конечно, очень вкусную капусту можно купить как на рынке, так и в магазине. Специалисты, которые его закупают, знают об этом толк. Но не все! Если вы уже нашли путь к хорошему поставщику, то можете покупать и покупать. Но этот путь не всегда доступен. Пока мы его топчем, может быть половина зимы.

А приготовив его самостоятельно, даже не нужно тратить время на поиски.Просто, когда захотелось, достала капусту с лоджии или из холодильника и наслаждалась ее вкусом столько, сколько требует наш организм.

Предлагаемый способ — не единственный классический вариант. Это так называемый безсолевой метод. Но можно приготовить его и на рассоле.

Капуста, маринованная в рассоле в 3-х литровой банке

Этот способ часто используют для квашения капусты в квартире. Очень удобно засаливать продукт в жестяных банках. Удобнее всего готовить его в трехлитровой банке.Его удобно хранить в холодильнике, а готовить его можно небольшими порциями.

В основном этот способ приготовления мало чем отличается от первого рецепта. Основное отличие в том, что тоже готовится рассол, и в него насыпается капуста, которую предварительно нарезают и помещают в банку. Поскольку рассол содержит и соль, и сахар, именно он способствует началу брожения. Также это дает возможность быстро ферментировать всю заготовку.

И надо сказать, что этот способ довольно быстрый.На третьи сутки средство полностью готово к употреблению. Не нужно ждать две-три недели, чтобы насладиться его вкусом.

То есть в первом варианте происходит естественное брожение, и вот мы ему в этом помогаем.

Этот рецепт очень любят хозяйки, и мужчины не прочь использовать его для приготовления пищи. Сейчас мы живем в быстром темпе, и это очень ценно. Поэтому, если один и тот же продукт можно приготовить быстрее, то его выбирают чаще.

Рецепт, проверенный временем.Результат всегда предсказуем и всегда рад. Поэтому выбирайте его и готовьте на нем закуску. Он точно вас не разочарует!

Что можно сбраживать

В разных регионах России способы ферментации могут отличаться. Рецепт практически такой же, но способы разные. В европейской части России моркови добавляют совсем немного, а конечный продукт имеет ярко выраженный белый цвет. Ярко окрашенная клюква часто используется в качестве добавки для придания вкуса и цвета.

На Дальнем Востоке и в Сибири морковь добавляется больше. Капуста получается более сладкой на вкус и имеет легкий морковный оттенок. Кстати, в Средней Азии еще добавляют морковь (так мы ее солили, когда жили там).

Однако это не все ингредиенты, которые используются при засолке. Ферментировал его такими дополнительными ингредиентами

яблок, лучше всего подходит сорт «Антоновка». Они складывают их целиком, пополам и по четвертям.В общем кто любит как больше.
морковь
острый перец
свекла
пастернак. Его можно использовать с морковью или вместо нее. Получается очень вкусно!

Конечно, ягоды в этом процессе занимают не последнее место, их

уже упомянутая клюква
брусника
ягоды можжевельника

В качестве приправы добавлен

Получаются очень-очень и очень вкусные квашеные кочаны. Никогда так не готовили? Затем сделайте небольшую заметку. Готовьте один раз, и тогда вы всегда будете готовить только с ними. Вот как это сделать.

Все сделано точно так, как описано в рецепте. Единственное, без килограмма овощей в этом случае не обойтись. Кочаны нужно солить в кастрюле объемом не менее 5 литров, и, конечно же, приветствуется и больший объем.

Первый слой необходимо выложить капустой. Лучше, чтобы слой был толщиной не менее 10 см.

Затем кочан нарезать крупными кусками, размером не менее 15 см. А если кочаны изначально небольшие по размеру, то разрезать их можно только на две половинки, а то и поперек. Каждую из них следует натереть небольшим количеством соли, втирая ее буквально внутрь. Затем плотно уложите следующим слоем. Хорошо прижать.

И следующий слой снова обыкновенный, из капусты, нарезанной соломкой и смешанной с морковью.

Таким образом, вы можете чередовать слои, если позволяет емкость для соления. Все плотно утрамбовать. Добейтесь образования сока. Точно так же накройте верхний слой капустными листьями, марлей или салфеткой. Сверху поставить плоскую тарелку и поставить гнет.

Также проткнуть палкой, осторожно минуя вилки.

Как подготовить тару к засолке

В деревнях солили в кадках и бочонках. Холодильников не было, и холодный погреб был единственным местом для хранения вещей.Причем ствол закапывали в землю примерно на 30-40 сантиметров для поддержания необходимой температуры.

Но так как это делали из года в год, а бочка служила долгие годы, то перед засолкой тару нужно было обработать особым образом.

Хоть мы и не живем сейчас в деревне, но у меня есть две дубовые бочки. В одном солю, в другом капусту. И каждый год обрабатываю тару так, как я нашел в одной из своих книг. А теперь поделюсь с вами известными мне методами.Вдруг кому пригодится.

Для начала хочу отметить тот факт, что в бочках и деревянных кадках получается просто невероятно вкусная кисломолка. Помимо вкуса, он получает еще ни с чем не сравнимый аромат.

Но новые бочки, да и старые тоже часто пересыхают, и через щели может вытекать рассол. В этом отношении лучше дубовые бочки, древесина более прочная и меньше дает усадку. Но они также требуют обработки, чтобы не появлялась плесень.

Следовательно, тару для предмета нужно обработать, чтобы она не пересыхала, и чтобы она была тщательно продезинфицирована.

Чтобы весь рассол не вытек из бочки, их нужно замачивать, чтобы дерево набухло. Для этого нужно поставить бочонок в таз и налить в него воду. Оставь ненадолго. Если вода вытекает через щели, долейте еще раз. Так что выдержать, пока дерево не впитает воду и поток не прекратится.На последнем этапе вы можете принести из леса несколько веточек вереска. Поместите их в бочку и залейте кипятком. Это полезно для ароматизации и дезинфекции.

Для дезинфекции бочки можно еще окурить серой. Так же, как ямы перед тем, как положить туда овощи на хранение, их окуривают серными бомбами. А в случае с бочонком используются специальные фитили, которые поджигают и оставляют в емкости до полного сгорания.

Также бочку можно продезинфицировать, положив нагретые на костре валуны или один большой камень внутрь.Делать это нужно очень осторожно, чтобы не обжечься. А чтобы булыжник подольше не остывал, то его еще заливают кипятком, а кадку плотно закрывают крышкой.

В дальнейшем этот камень можно будет использовать как гнет.

Так что кадки и бочки — вещь хорошая, но они требуют бережного отношения и внимания.

В конце статьи хочу вам сказать, что помимо описанных способов ферментации есть и другие способы его приготовления.Например, к ним можно отнести. Таких способов много, и 7 из них я могу предложить вам в статье, которую вы можете найти, перейдя по указанной ссылке.

Это также довольно быстрые методы приготовления, которые тоже очень вкусные. Одна «Пелустка» со свеклой чего стоит!

Надеюсь, что написанные сегодня рецепты, а главное советы сделают свою работу хорошо, и вы всегда сможете собрать очень вкусную и ароматную капусту на зиму.

Желаю отличной подготовки и приятного аппетита!

Все они похожи, но имеют особые отличия.Особенностью сегодняшнего рецепта является то, что закуску можно приготовить без уксуса, то есть просто забродить. Это будет не менее вкусно и даже полезно. Кстати, сделать это довольно просто. Время брожения в этом случае составит от 3 до 4 дней в зависимости от температуры воздуха в помещении, где он будет располагаться.

Заквашивать можно как в трехлитровых, так и в литровых банках. То есть так будет удобно хранить. После того, как капуста заквашится, ее нужно будет хранить в холодильнике, либо в холодном подвале.

Нам понадобится (для канистры 2 л):

капуста белокочанная — 1,5 кг
морковь очищенная — 300 гр
свекла очищенная — 300 гр
чеснок — 1-2 зубчика (по вкусу)

Для рассола:

вода — 1 литр
соль — 3 ст. ложки
сахар — 2 ст. ложки
кориандр — 0,5 ч. Л.

Подготовка:

Как и в предыдущих рецептах, выберите белый, сочный и плотный кочан.

1. Удалите с капусты верхние листья. Если нужно промыть вилки в воде, то это необходимо сделать. Промойте его, придерживая за стебель, чтобы вода не попала между листьями. Затем дайте воде стечь и протрите кочан салфеткой.

Разрежьте надвое и удалите пень.

2. Нарезать капусту крупными кусками толщиной 4-5 см.

3. Морковь натереть на крупной терке.

4.Свеклу натереть на крупной терке.

Иногда овощи тоже режут довольно крупно, но в этом случае время для брожения займет немного больше времени. Большие кусочки бродят намного медленнее. А если овощи натереть на терке, то 3 — 4 дня можно будет есть уже готовую закуску.

5. Чеснок нарезать прессом, можно просто мелко порезать ножом. Если вы не очень любите чеснок в блюде, то добавьте всего один зубчик, чтобы добавить вкуса и аромата. Если хотите, то можете добавить две, а то и три гвоздики.

Однако увлекаться этим не стоит, чтобы не прерывать основной вкус.

6. Банки промыть и ошпарить кипятком. Дайте воде стечь.

7. Начните заполнять банки слоями. Выложите чеснок первым слоем. Если вы используете двухлитровые банки, разделите количество на две части. И вложить в каждую из них равные доли.

8. Затем добавьте свеклу.

9.Следующий слой — морковь. Также делаем не очень большим, измеряя количество на глаз.

10. Затем аккуратно разложите капусту кружочками. Можно попробовать выложить сразу целые части, но ничего страшного не произойдет, если части развалятся.

Каждый слой слегка уплотнен, но не сильно. Чтобы рассол мог проникнуть внутрь каждого из слоев.

11. Затем снова положить морковь и свеклу. Затем очередь нового слоя капусты.И так, пока полностью не заполним всю банку. Лучше, чтобы слой капусты оставался последним.

Не заливайте до самого верха, оставьте место для рассола.

12. Рассол можно приготовить заранее, чтобы он успел остыть. Для этого вскипятите воду. Добавьте необходимое количество соли и сахара, а также семена кориандра. Дайте ему покипеть 5 минут, чтобы специя придала горшку свой вкус и аромат.

Дать рассолу остыть и вылить содержимое банок холодным.

Заранее приготовьте деревянную палочку или что-нибудь острое. Можно использовать обычную шпажку для шашлыка. Медленно протыкая содержимое банок, рассол пойдет внутрь.

13. Поместите банки в глубокую емкость. Сверху накройте капустным листом, а на него можно поставить стакан воды.

Все время, пока капуста ферментируется, она должна полностью находиться в рассоле. А время может занять от 3 до 4 дней. Уже на следующий день можно будет увидеть, как на поверхности появляются признаки брожения.

Сок потечет, а сверху появятся маленькие пузырьки.

14. Чтобы процесс закваски прошел быстрее, нужно 3–4 дня выдержать капусту при комнатной температуре.

При этом содержимое банок проткнуть чем-нибудь острым до суток. Китайская палка, или опять же шпажка, отлично подойдет для этого дела.

Это необходимо сделать, иначе капуста приобретет горький вкус. Дело в том, что внутри будет образовываться газ, который при соприкосновении с натуральным, слегка горьковатым вкусом капусты может придать такой же вкус всей закуске в целом.

Вот почему газ нужно выпускать. Если при этом вытекает сок, то не сливайте его, а при необходимости слейте обратно. Содержимое банок всегда следует залить рассолом.

15. Когда процесс брожения закончится, и вы это увидите, когда перестанут образовываться новые пузыри, то есть капуста «успокоится», то банки нужно будет хранить в холодном месте. В квартире это может быть как холодильник, так и холодная лоджия.

Хранить с закрытой крышкой, подойдет обычная нейлоновая крышка…

Жалко, не все поступили! Остальные

Заготовка овощей и фруктов зимой не только украшает стол, это очень вкусная и полезная закуска. Хозяйки постоянно обмениваются между собой лучшими рецептами. Но приготовленные консерванты все же отличаются от предложенного рецепта особым вкусом. Особенно это актуально при уборке капусты.

Особенности и преимущества квашеной капусты

Капуста — это уникальный овощ по содержанию микроэлементов и витаминов. Кислый продукт сохраняет все полезные элементы и вещества, образовавшиеся в процессе брожения на протяжении всей зимы:

Стимулирует образование красных кровяных телец в крови.
Укрепляет иммунную систему.
Участвует в укреплении костной ткани,
Снижает содержание холестерина в организме;
Обладает омолаживающим действием.
Улучшает микрофлору кишечника.

Этот полезный овощ, очень распространенный овощ, растет практически во всех регионах России.За пределами своих границ, за рубежом он не менее популярен.

Ассортимент товаров для засолки капусты

Чтобы поставить на стол по-настоящему вкусное блюдо из капусты, следует правильно выбрать продукты и блюда.

Есть общие условия выполнения задачи. Вкус квашеной капусты зависит от рецепта, который у каждой хозяйки свой.

Главное, что нужно сделать перед началом брожения, — это выбрать качественные продукты:

Овощ должен быть полностью спелым , только поздние сорта с плотными белокочанными кочанами.Только в таком фрукте содержится нужное количество сахара, что обеспечит хорошее брожение и вкусовые качества готового продукта.
По возможности лучше отдавать предпочтение более крупным кочанам, так как это гарантирует ее полную спелость. Слишком большие вилы брать не следует, так как возникает риск приобретения овоща, перекормленного удобрениями .
Для засолки по любому рецепту лучше всего заготавливать белокочанную капусту сортов. Рыжие сорта дадут специфический колорит, понятный далеко не каждому.
Обязательно выбирайте овощ в скорлупе из плотных зеленых листьев без посторонних пятен, вкраплений и дырок. Их отсутствие может свидетельствовать о том, что капуста была заморожена .
Срез плодоножки должен быть белым, плотным, без пятен и повреждений.

Правильный овощ имитирует рецепт вкусной хрустящей зимней закуски.

Большое значение для брожения имеет посуда, а точнее материал, из которого она сделана.Самый вкусный кисломолочный продукт получается в деревянных кадках. Эмалированная тара служит хорошей качественной заменой деревянной таре.

Избегайте использования посуды из алюминия, пластика и нержавеющей стали. Так как при взаимодействии продуктов брожения капусты с металлом происходят следующие процессы:

Образуются оксиды металлов, вызывающие разрушение витамина С.
В процессе брожения в кислой массе образуется уникальный витамин B12.Это вещество существует только в продуктах животного происхождения. У растений он образуется только в результате брожения, особенно в квашеной капусте. Витамин B12 — жизненно важный, незаменимый кроветворный элемент, отвечающий за функционирование нервной системы, спинного и головного мозга, формирование костей и мышц.

Стеклянная тара удобна для хранения заквашенных закусок. Их можно разместить в погребе и холодильнике.

Способы приготовления квашеной капусты

Для зимнего хранения используют в свежем, соленом, квашеном, квашеном виде, осенние сорта капусты.У каждой хозяйки есть свои уникальные рецепты приготовления вкусного хрустящего продукта. Несмотря на одинаковый состав компонентов, их соотношение и дополнительные добавки, создаются уникальные закуски, которые могут заменить собой самостоятельные блюда.

Для классического рецепта квашеной капусты используют следующий состав ингредиентов:

Капуста белокочанная 10 кг.
Лавровый лист.
Черный перец, горошек.
Морковь — 1 кг.
Соль поваренная грубая — не более 25 п.н. на 1 кг капусты.

Пропорции смешивания могут различаться

Последовательность и способы приготовления овощей также могут быть разными. Основные действия:

Емкости необходимо накрывать крышкой и хранить в прохладном месте.

Рецепт квашеной капусты с укропом «Старый»

Квашеная капуста, приготовленная по очень старинному рецепту, проверенному десятилетиями, обладает особым вкусом.

Для правильного брожения по этому рецепту нужно придерживаться соотношения компонентов, рассчитанного на вилки весом около трех килограммов … Отобранный кочан обыкновенным заточенным ножом нарезаем на узкие полоски. Для этого лучше использовать специальный измельчитель:

Измельченные плоды поместить в емкость для брожения, добавить 2-3 столовые ложки соли и тщательно измельчить приготовленную массу.
На крупной терке натрите две средние моркови.
Оставить тертую массу в миске на 2–3 часа для выделения сока.
В капустную массу с выделившимся соком добавляют остальные компоненты: морковь, семена укропа, не более двух столовых ложек.
Приготовленную массу измельчить и поместить в стеклянную емкость емкостью 3 литра. Общий уровень измельченной массы не должен быть выше подвеса банки. Выделяющийся при брожении сок нужно держать в емкости, полностью покрывая капусту. Накройте банку хлопковой салфеткой. Для хорошего брожения должен быть обеспечен доступ воздуха.
В течение трех дней при комнатной температуре происходит процесс ферментации. За это время массу следует придавить деревянным валиком или палкой.В этом случае дважды в день (утром и вечером) забродивший слой необходимо проткнуть деревянной шпажкой или спицей до самого низа, обеспечивая выход скопившегося газа. Если не соблюдать эту процедуру, рецепт испортится, закуска приобретет горький вкус, потеряет ломкость.

Готовый продукт необходимо всю зиму хранить в прохладном месте.

Капуста, заготовленная на зиму по «Старому» рецепту, употребляется как самостоятельное блюдо, заправляется растительным маслом и нарезанным луком.

Получаются вкусные блюда: солянка, борщ, пирожки.

Рецепт квашеной капусты «На зиму»

Квас капустный впрок на всю холодную зиму принимают практически все хозяйки. Фирменные рецепты хрустящей вкусной капусты, сохраняющей свои качества до первых теплых дней, хранятся во многих семьях. Хорошая рецептура капусты сохраняет питательные вещества, образующиеся при ее ферментации .

Ингредиенты для рецепта вкусной хрустящей квашеной капусты:

Капуста свежая позднего сорта — 10 кг.
Морковь свежая — 1 кг.
Соль крупная (каменная) — 250 г.

Для выполнения этого рецепта приготовления к зиме у вас должны быть две большие емкости (деревянные или эмалированные горшки, ведра, емкости).

Подготовительные работы заключаются в переработке овощей:

Очистите верхние пластины от крупных листьев вилками и взвесьте. Затем кочан необходимо разрезать на несколько частей, очень мелко нарезать острым ножом. Лучше использовать специальный измельчитель капусты.
Вымойте, очистите и взвесьте морковь. Морковь натереть на терке с самыми крупными ячейками.
Отвесьте необходимое количество соли.
Поместите часть срезанного кочана в широкую емкость для брожения, добавьте немного моркови и половину отвешенной соли.
Перемешать содержимое, не растирая, не измельчая, слегка разрыхляя приготовленную массу.
Выложите на дно второй емкости несколько капустных листьев и переложите в нее содержимое первой емкости, плотно утрамбуйте.Таким способом перемешайте всю капусту и поместите, утрамбовывая каждый слой во второй емкости.
Приготовленную массу засыпать цельными капустными листьями, сверху поставить тарелку или деревянный кружок и поставить груз.
Заквашивать капусту нужно не менее трех дней при комнатной температуре. В течение всего периода брожения слои необходимо протыкать деревянной палочкой или спицей на всю глубину. Эта процедура обеспечивает выделение газов, накопившихся в процессе ферментации.В этом случае овощ не приобретет горечи и не станет мягким.
Через три дня процесс брожения закончится. Емкость с капустой поставить для хранения в прохладное место.

На зиму капусту можно разместить на лоджии или балконе. Для такой квашеной капусты не страшно, если она подмерзнет. В этом случае размороженное в помещении блюдо останется таким же вкусным и хрустящим.

Приготовленную по этому рецепту капусту можно хранить в стеклянных банках.

Способ засолки капусты с яблоками и клюквой

Среди всех зимних заготовок главное место занимает квашеная капуста. Это незаменимый для здоровья кисломолочный продукт. Его используют для приготовления первых и вторых блюд; Также он хорош как самостоятельное блюдо.

Заквашивать капусту на зиму с добавлением других полезных продуктов принято во многих регионах России. Для этих рецептов используются яблоки, клюква, укроп, тмин.

Ингредиенты для рецепта вкусного и полезного кисломолочного продукта на зиму:

Капуста белокочанная позднеспелая — 3 кг.
Морковь средняя — 1 шт.
Яблоко зеленое большое осеннего сорта — 1 шт.
Клюква любых садовых сортов — 100гр.
Соль крупного помола — 3 ст.

Приготовление компонентов рецепта закваски для капусты с яблоком и клюквой

Готовый ферментированный продукт разложить по сухим чистым стеклянным банкам емкостью 3 литра … Их закрывают пластиковыми крышками и хранят в погребе или холодильнике.

Любителям пикантного вкуса следует перед закваской добавить в капусту необходимые ингредиенты. Это может быть укроп или тмин, черный перец, лавровый лист, кориандр.

Сегодня в статье собраны самые вкусные рецепты квашеной капусты, заготовленной на зиму. Для любителей вкусной и здоровой еды капуста признана овощем номер один. В мире существует огромное количество сортов этого овоща: капуста белокочанная, цветная, капуста краснокочанная, брюссельская, савойская, брокколи, кольраби… Ты не можешь их всех сосчитать.

Вся эта капуста надолго сохраняет содержащиеся в ней микроэлементы и витамины. Как ни странно, но в квашеной капусте вся польза сохраняется в капусте гораздо дольше — до 10 месяцев. Процесс скашивания, или лактоферментация, обогащает капусту веществами, которые поддерживают нормальное функционирование организма. В 100 г квашеной капусты содержится столько витамина С, сколько человеку необходимо в день.

Преимущества квашеной капусты:

предотвращает распространение раковых клеток;
активирует пищеварительную систему;
поддерживает работу сердца и сосудов;
поддерживает нервную систему;
повышает иммунитет;
способствует снижению массы тела;
снижает уровень сахара в крови;
применяется в косметологии;
омолаживает организм;
уменьшает похмельный синдром.

Процесс квашения капусты — это не просто заготовка овощей впрок. Приготовление квашеной капусты — праздник собранного урожая, проводы осени, встречи зимы. У каждого народа и у каждой хозяйки есть свой рецепт заквашивания капусты. В каждой семье, где таким способом собирают капусту, есть любимые добавки, делающие вкус продукта неповторимым.

Но все эти рецепты имеют одну общую базовую технологию, следуя которой, полученный продукт будет максимально качественным.

Выбор сырья

Для ферментации берут плотные, здоровые, средние кочаны, поздних или среднепоздних сортов, желательно белых. Чтобы получить 10 кг квашеной капусты, возьмите 12-13 кг свежих овощей.

Когда квашивать капусту?

Любители лунных циклов начинают заквашивать капусту в новолуние, а еще лучше в те дни, где в названии присутствует буква Р, например, во вторник, среду, четверг или воскресенье. Существует поверье, что в наши дни получается самая вкусная и хрустящая капуста.

Лучшие рецепты квашеной капусты

Хрустящая квашеная капуста — классика

10 кг капусты;
200-250 г соли.

С кочанов снимают покровные листья, срезают пенек. Подготовленную капусту режем острым ножом или шинковкой. Правильное сырье шириной 3-5 мм.

Капустная лапша смешанная с солью. Полученную смесь измельчать и измельчать не нужно. Достаточно подержать в емкости капустно-солевую смесь не более получаса и капустный сок выделится в необходимом количестве.

Дно бочки покрыто слоем цельных листьев, поверх которых укладывается капуста, смешанная с солью. Если под слой листьев положить кусок ржаного хлеба, процесс брожения начнется быстрее. Каждый уложенный слой уплотняется до появления сока.

Последний слой укладывают вымытыми целыми листьями, на них эмалевую крышку или керамическую тарелку. Притеснение устанавливается сверху. Это может быть чисто вымытый булыжник или емкость с водой. В любом случае над капустой должен быть слой капустного сока.

Емкость с капустой хранится при 18 — 22 градусах Цельсия. В период брожения необходимо снимать пену, образующуюся на поверхности каждый день, и протыкать капусту чистой горелкой два раза в день, выпуская образовавшийся газ.

Осветление рассола считается признаком окончания брожения. Капуста оседает, становится кисло-соленой, но остается хрустящей.

Готовую квашеную капусту, чтобы предотвратить дальнейшее брожение, хранят при положительной температуре, не выше двух градусов Цельсия.

Во время хранения необходимо постоянно следить за уровнем рассола — он всегда должен прикрывать капусту и своевременно удалять появляющуюся плесень.

Все остальные рецепты появились путем добавления определенных компонентов к основному рецепту в определенных пропорциях.

Квашеная капуста с яблоками

Нашинкованная капуста 10 кг;
Морковь 300г;
Яблоки 500г;
Соль 250г.

Морковь, добавленную к капусте при брожении, лучше не натирать, а нарезать небольшими полосками — это сохранит белый цвет капусты.Морковь и нарезанные яблоки смешивают с капустой и солью и помещают в емкость, где будет происходить процесс брожения.

Капуста 10 кг;
Морковь 300г;
Клюква 200г;
Соль 250г.

Капуста с тмином

Капуста 10 кг
Морковь 500 г
Семена тмина 5 г
Соль 200 г

Капуста с лавровым листом

Капуста 10 кг
Морковь 500г
Лавровый лист 15г (25 листов)
Соль 250г.

Острая капуста

Капуста 10 кг
Морковь 500 г
Семена тмина 5 г (2 чайные ложки)
Семена кориандра 0,2 г (1/4 чайной ложки)
Сладкий перец 3 г (10 горошин)
Ломтики яблок 800г;
Соль 100гр.

На 3-литровую банку вам понадобится:

Капуста 3кг;
Морковь 2 шт;
Соль 70г;
Лист лавровый 10 шт;
Горох черный 10 шт.

Овощи мытые мелко нарезать.Капусту нашинковать, морковь нашинковать теркой. Перемешать овощи и посолить. Смесь должна быть немного соленее, чем должна быть в салате. Добавить перец и лаврушку. Все снова перемешивается.

Смесь плотно расфасована в банку. Банку следует наполнить смесью до самого верха, после чего ее помещают в глубокую тарелку. Во время брожения в него будет стекать сок. В течение трех-четырех дней банка должна быть теплой (+20 — 21 ° C). В это время капусту ежедневно протыкают деревянной палочкой (удобно использовать деревянные шпажки для шашлыка или китайские деревянные палочки) до дна. По окончании брожения банку закрывают капроновой крышкой и ставят в холодильник.

Видео рецепт квашеной капусты от Аллы Ковальчук

Кочанная капуста быстрого приготовления

Капуста 3кг;
Морковь 3 шт;
Чеснок 3-4 зубчика;
Сахар 200г;
Соль 3 ст. л .;
Масло подсолнечное 250г;
Уксус столовый 9% 200г

Смешивают измельченную капусту, морковь, измельченный чеснок. В полтора литра воды добавляют подсолнечное масло, соль и сахар.В закипевшую смесь добавляют уксус и выдерживают на огне 2-3 минуты. Овощную смесь заливают горячим маринадом. Через два часа капуста замаринована.

Кусочки квашеной капусты в банках со свеклой

Капуста 10 кг
Свекла 400 г
Морковь 300 г
Чеснок 100 г
Стручковый перец горький 50 г
Зелень 300 — 500 г

Очищенная от внешних зеленых листьев капуста нарезается кусочками необходимого размера. Уложенные слоями в банки, они прослаиваются измельченной морковью, свеклой, зеленью, чесноком и острым перцем.

Наполненные банки заливают рассолом: 30 г соли растворяют в 1 литре воды.

Когда брожение прекращается (рассол становится светлее), емкости убираются в прохладное место.

Старый рецепт квашеной капусты из книги Е. Молоховца

Количество продуктов указано на 40 литровую тару:

Капуста 40 кг;
Соль 3 стакана;
Сахар 3-4 стакана;
Яблоки 15 шт.;
Морковь 15 шт .;
2 лимона;
Клюква 2 стакана;
Кардамон 60-80 зерен;
Цвет мускатного ореха 2 ложки;
Корица 2 вершка;
Лист лавровый 40 шт .;
Семена тмина 0,5 стакана;
3-4 стакана воды.

Готовится как обычная квашеная капуста со всеми добавленными ингредиентами. Этот рецепт рассчитан на бочку, но в наших условиях можно все разделить на 10, тогда получится 3-х литровая банка капусты.

Квашеная капуста необычным способом

Нашинкованная капуста сочетается с нарезанной (нарезанной или тертой) морковью.

Приготовьте рассол. В одном литре кипяченой остывшей воды растворите 100 г соли. Затем сырое яйцо опускают в стакан и добавляют воду, ожидая, пока яйцо не всплывет на 1 см над поверхностью.

Смесь овощей на дуршлаге опускают в рассол, вынимают и дают стечь. Овощи кладут в банку и уплотняют. Излишки рассола сливают, на поверхность кладут гнет и оставляют для брожения.Убрать пену с поверхности и проткнуть до дна. Перебродившую смесь закрывают капроновой крышкой и убирают в холодильник.

Кочанная капуста, ферментированная целыми кочанами

Очень экономичный способ заквашивания капусты: экономия времени — нет необходимости измельчать капусту и экономить сырье — используются даже небольшие кочаны. Но вам понадобится подходящая емкость для кочанов.

Подготовка заключается в удалении верхних листьев.

Сухое посол . .. С подготовленных кочанов снимаются верхние листья и вырезаются пенки. 1-2 кочана нашинковывают и смешивают с солью. Целые кочаны помещаем в емкость для брожения, расслаивая соленой, нашинкованной капустой. Далее процесс продолжается как обычно.

Мокрый посол … Подготовленные кочаны, уложенные в емкость, засыпают целыми капустными листьями, устанавливают гнетение и заливают рассолом (на 1 л воды 40 г соли). Дальше все идет как обычно.

Идеальная квашеная капуста от Gummy Fox (видео)

Теперь вы узнаете много способов приготовить квашеную капусту на зиму — попробуйте ее для здоровья!

Абхазская аджика: рецепты. Аджика по-абхазски: рецепт традиционный

Аджика — национальное абхазское блюдо, которое легко приготовить практически любая хозяйка. Для этого не обязательно иметь какие-то особые кулинарные навыки или покупать дорогие экзотические продукты. Достаточно терпения и желания приготовить вкусную домашнюю аджику.

Аджика абхазская: рецепт приготовления

Состав:

Соль морская или обычная (не йодированная) — 1 кг
Кориандр свежемолотый — 1 ст.
Чеснок — 500 г
Острый перец чили — 4,75-5 кг

Приготовление:

Возьмите простое чистое полотенце и положите на него тонкий слой перца, дайте ему высохнуть на 3 дня. Это.
Через пару дней возьмите кориандр и нарежьте его.На руки нанести небольшое количество растительного масла и надеть резиновые перчатки. Ни в коем случае нельзя забывать о перчатках, ведь перец сильно пригорит.
Мои перцы уже просушить и хорошенько очистить их от семян и перегородок, так как они не нужны. Затем снова промойте перец, чтобы аккуратно удалить с семян все остатки, и удалите стебли.
Чеснок очищаем и пропускаем через мясорубку вместе с перцем, затем смешиваем смесь с уже измельченной кориандром и пропускаем через мясорубку еще 2 раза.
Добавьте соль и хорошо перемешайте.
Готовую аджику можно хранить в стеклянных банках, пластиковых контейнерах или рулонах на зиму, но для этого банки нужно будет простерилизовать.

Аджика по-абхазски: рецепт

Взяв за основу рецепт приготовления аджики, каждая хозяйка сможет добавить что-то свое, в результате чего получится неповторимый и неповторимый соус. Например, вкусное сочетание получается с измельченными грецкими орехами или хмелем-сунели.Для приготовления аджики по следующему рецепту необходимо использовать только свежие пряные травы.

Состав:

Соль крупная — 2-2,5 ст.л.
Чеснок — 250-300 г
Свежий зеленый кориандр, петрушка, базилик, укроп — по 60 г каждого компонента
Перец чили — 500 г

Приготовление:

Сначала осторожно мои перцы, выложите на тарелку , тканные бумажными полотенцами или полотенцем, чтобы они впитали всю лишнюю воду.
Затем аккуратно удалите все стебли, при этом семена должны остаться внутри перца, их не нужно разрезать.
Очищаем шелуху от чеснока и тщательно промываем зелень, затем сушим.
Несколько раз пропускаем через мясорубку все компоненты (не рекомендуется использовать для этого кухонный комбайн или блендер).
Полученную смесь переложить в стеклянную емкость и накрыть крышкой, но не очень плотно (можно использовать эмалированную посуду).Оставить на 3-4 дня в комнате. В это время продукты будут ферментироваться и вся лишняя влага испарится.
По истечении указанного времени необходимо разложить аджику по заранее приготовленным банкам и закрыть простыми пластиковыми крышками.
Закатывать не нужно, так как аджика отлично хранится в холодильнике.

Аджика по-абхазски: традиционный рецепт

Состав:

Пажитник голубой — 2 ст.л. Семена укропа — 1 ст. Л.
Зира (тмин) — 1,75-2 ст.л.
Кориандр — 3,75-4 ст.л.
Соль морская или каменная (не йодированная) — 1,75-2 ст.л.
Чеснок — 1,5 больших головки
Перец острый — 30 стручков

Приготовление:

Перец нужно выбирать крупный. Мой перец очистить от семечек, перепонок, еще раз промыть, удалить стебли. Перекладываем в посуду, заранее накрытую бумажным полотенцем, которое впитает всю лишнюю воду.
Очистить чеснок. Пропускаем через мясорубку перец с чесноком, солим и перекладываем в отдельную емкость.
На сухой сковороде слегка обжарьте цимин (тмин) и кориандр. Как только появится интенсивный аромат, можно снимать сковороду с плиты. Теперь переложите его в сухой и чистый контейнер и оставьте.
Смешать с обжаренными семенами пажитника и фенхеля, все вместе измельчить мясорубкой в течение 10 секунд — нужно следить, чтобы помол был не очень мелким.Если нет возможности использовать кофемолку, можно провести эту процедуру в простой ступке.
Все молотые специи смешивают с мятой и мешают, пока смесь не начнет густеть.
Готовую аджику переложить в подготовленные банки и накрыть крышками.
Аджику можно хранить в холодильнике несколько недель.

Состав:

Состав:

Соль — по вкусу

Орехи — по вкусу

Чеснок — 6-9 зубцов

Семена — 8-12 г

Семена базилика — 8-12 г

Семена укропа — 8-12 г

Семена кинзы — 12-18 г

Перец 450-550 г

Приготовление:

Очищаем семена перца (можно использовать не только свежий, но и сушеный перец), удаляем стебли и перепонки.
Чтобы аджика была не очень острой, перец следует залить теплой водой, накрыть крышкой, поставить груз и оставить на пару часов.
По прошествии указанного времени просто слейте воду и натрите перец со всеми специями (можно пропустить через мясорубку) до получения пастообразной массы с приятным пряным ароматом.
Очень вкусная аджика получается, если растереть все компоненты в простой ступке, высвободив тем самым эфирные масла, положительно влияющие на вкус готовой приправы.А, если вы пользуетесь мясорубкой, то пару раз пропустите через нее все ингредиенты.
Чтобы полученная масса сохранилась, нужно при измельчении добавить немного грецких орехов, которые тоже стареют (примерно 30-50 г).
При желании во время приготовления можно добавить немного свежей зелени (например, кориандра, петрушки, базилика и укропа).
Готовую аджику можно довольно долго хранить в стеклянной посуде, под плотно закрытой крышкой.

Чтобы приготовить настоящую абхазскую аджику, не нужно много сил, времени и знаний. Все рецепты национальной кухни этого народа очень простые, но в то же время необычайно вкусные. Соус готовится из доступных продуктов, хорошо хранится и гармонично дополняется мясными и овощными блюдами.

Зеленая аджика: рецепт приготовления, ингредиенты

Кавказская кухня известна во всем мире. Особое место в нем принадлежит использованию разнообразных пряностей и приправ. Почетное место среди них занимает зеленая аджика, рецепты которой мы рассмотрим ниже.Эта пряно-пряная смесь, состоящая из перца и зелени, прекрасно раскрывает вкус любой еды, придавая ей пикантность. Кавказцы всегда вкладывают частичку своей души в национальные блюда, поэтому деликатесы, которые они готовят, заведомо несравненные.

История зеленой аджики

По легенде, в старину соль была для пастухов роскошью, ее выпускали только для смешивания с овечьей едой. Крупный рогатый скот после такой посуды с двойной силой употреблял воду, тем самым увеличивая свой вес на убой.Но так как пастухи тоже хотели вкусно покушать, украли соль и смешали с острым перцем, а потом в эту смесь добавили хмель-сунели и зелень. Так появилась новая приправа — аджиктцанца. Сейчас она известна под другим названием — зеленая аджика. Рецепт его приготовления с тех пор особо не изменился.

Секреты приготовления

Чтобы приправа получилась пикантной и оригинальной, необходимо соблюдать определенные правила:

Для получения насыщенного зеленого цвета и густой консистенции рекомендуется выбирать яркие и сочные овощи.
Соль используется каменная, потому что именно такой продукт является сильным консервантом. Йодированная соль может спровоцировать брожение.
Для заточки используйте острый перец вместе с семенами. Если их убрать, вкус получится мягче. При приготовлении блюда рекомендуется использовать перчатки, так как перец может вызвать ожог.

Какой должна быть классическая кавказская аджика

Классический рецепт этой приправы прост, но в то же время требует от шеф-повара определенных усилий.Его готовят твердым каменным пестиком, с его помощью измельчают соль, зелень и другие ингредиенты. Перец должен быть копченым, с особым вкусом. Горцы обычно сушили его над огнем в доме, чтобы он впитал запах дыма. Настоящая кавказская аджика из зеленого перца употребляется в ограниченном количестве, так как оказывается очень острой.

Рецепт классический

Состав:

Базилик 150 г;
на 170 г петрушки и укропа;
100 г мяты;
170 г кинзы;
тархун и тимьян по желанию;
4 головки молодого чеснока;
4 стручка зеленого острого перца;
2.5 столовых ложек соли;
3 столовые ложки орехового или оливкового масла.

Зеленая аджика готовится без варки. Сначала все травы хорошо промываются, чеснок очищается, у перца срезаются хвостики, оставляя семена на месте. Далее все компоненты тщательно измельчаются блендером. Затем к зелени добавляют соль и масло. Массу переносят в стерильную емкость и помещают в холодное место. Эту зеленую аджику по-абхазски можно употреблять на следующий день. Также его часто добавляют в чахочбили, первые, вторые блюда и салаты, едят с мясом и рыбой.

Простой рецепт аджики зимней

Состав:

260 г петрушки;
110 г укропа;
400 г перца зеленого сладкого;
5 жгучих перцев;
210 г чеснока;
45 г уксуса;
10 г соли;
25 г сахара.

Эта зеленая аджика быстро готовится к зиме. По рецепту и указанной пропорции компонентов на выходе должно получиться около 800 грамм приправы.Для начала нужно купить свежесобранную зелень и чеснок, а также перец. Травы промываем и нарезаем сантиметровыми полосками. Их перемалывают в блендере одну минуту. Рекомендуется выбирать среднескоростной режим. Болгарский перец измельчаем и отправляем к зелени, снова измельчая содержимое с той же скоростью в течение одной минуты. Все это делается для того, чтобы аджика приобрела однородную консистенцию. Если измельчить все сразу, овощи быстро стечут, а блюдо станет водянистым. Горький перец употребляют вместе с семенами, чеснок очищают, отправляют на насыпь и продолжают измельчать. В смесь кладут соль и сахар, вымешивают уксус и вымешивают около одной минуты. Далее приготовленную на зиму зеленую аджику заливают заранее подготовленными банками и закатывают. Храните продукт в прохладном месте.

Аджика с орехами

Состав:

6 зеленых болгарских перцев;
3 горящих зеленых перца;
70 г чеснока;
4 листика базилика;
120 г грецких орехов;
5 г соли;
25 г уксуса;
0.5 чайных ложек хмеля-сунели;
65 г петрушки.

Эта пикантная зеленая аджика по-абхазски дополнит любое блюдо из мяса. Вместо петрушки можно взять кориандр, укроп. Сладкий перец избавляют от семян и режут пластинами, зелень промывают, чеснок очищают. Все это измельчается на мясорубке или измельчается в кухонном комбайне (при наличии). По желанию в смесь добавляют соль и специи, уксус, измельченные орехи и растительное масло. Все хорошо перемешать и переложить в тару на хранение.Хранить приправу можно в холоде две недели.

Рецепт аджики из зеленых помидоров

Состав:

2 кг зеленых помидоров;
2,5 кг перца болгарского зеленого;
540 г перца острого;
45 г зеленого лука;
5 зубчиков чеснока;
400 г масла растительного;
400 г уксуса;
180 г сахара;
170 г соли.

Этот рецепт аджики из зеленого помидора — один из самых популярных.Все компоненты перетираются на мясорубке и варятся в течение часа. Затем добавить соль, уксус, масло и сахар, варить двадцать минут на среднем огне. Готовую аджику разливают по банкам, которые ранее были стерилизованы, и закатывают.

Кислая аджика из зеленых томатов

Состав:

3 кг томатов зеленых;
1 кг болгарского перца зеленого;
9 зубцов чеснока;
5 горящих перцев;
1 стакан уксуса;
370 мл масла растительного;
полстакана соли.

Эта аджика из зеленых помидоров и чеснока не имеет ни с чем не сравнимого аромата и послевкусия. Чтобы приготовить приправу по этому рецепту, сначала вымойте овощи и измельчите их на мясорубке. Полученная масса варится около часа на небольшом огне. Затем добавить измельченный чеснок, масло, соль и уксус и снова варить двадцать минут. Горячую смесь разливают по стерильным банкам, закатывают, охлаждают и хранят.

Зеленая аджика с яблоками

Состав:

4.5 кг зеленых помидоров;
1 кг сладкого зеленого перца;
0,5 кг моркови;
3 головки чеснока;
2 больших горьких зеленых перца;
1 стакан нарезанного зеленого лука;
1 стакан нарезанной петрушки и укропа;
1 стакан сахара;
1 стакан растительного масла;
полстакана соли;
0,5 кг яблок;
2 кабачка;
1 стакан яблочного уксуса.

Приготовить зеленую аджику, рецепт которой мы считали несложным, но на это потребуется время.Для начала помидоры нарезают кружочками, солят и отставляют на пять часов, чтобы не прошла горечь. В блендере измельчите яблоки, кабачки, морковь, перец и лук. Добавить подготовленные помидоры и варить около часа на среднем огне. Затем добавьте измельченный чеснок и зелень, а также острый перец и продолжайте варить еще полчаса. Затем влить уксус, масло, положить сахар и соль, кипятить минут десять. После этого аджику укладывают в стерильные банки и закатывают.

Аджика грузинская

Состав:

160 г кинзы;
50 г петрушки;
60 г сельдерея;
3 перца чили;
1 столовая ложка с горкой семян укропа;
2,5 столовых ложки цельного кориандра;
2 головки чеснока;
4 столовые ложки соли.

Зелень промыть и дважды пропустить через мясорубку вместе с другими компонентами. Добавить все специи, перемешать, разложить по банкам и поставить в холодное место.Эта приправа подходит к мясным и рыбным блюдам. Некоторые хозяйки перед запеканием натирают эту курицу приправами.

Аджика сухая грузинская

Сегодня вы можете купить такую приправу, как сухая аджика из зеленого перца. Он содержит множество ингредиентов, в том числе хлопья зеленого перца, молотого кориандра, орегано и базилика, чеснока и хмеля-сунели, а также уджхо-сунели. Эта оригинальная смесь гармонирует с любыми блюдами, многие считают ее универсальной. В нем нет молотого перца, а только зелень и ужо-сунели, что придает ему неповторимый ореховый привкус.Его можно употреблять в сухом виде, а можно — в качестве соуса. Для этого смешайте смесь с винным уксусом до густой консистенции, затем всыпьте соль и хорошо перемешайте. Хранят аджику в стеклянной таре, которая хорошо забивается.

Также можно добавить в приправу полстакана сухого вина, измельченную головку чеснока, 200 грамм томатной пасты и две пучки измельченной кинзы. Все это необходимо перемешать, добавить сушеный красный перец и оставить настаиваться несколько часов. Острая приправа довольно полезна, так как стимулирует секрецию желудочного сока.

Таким образом, зеленая аджика, рецептов которой огромное множество, сегодня стала популярной приправой не только в грузинской и абхазской кухнях, но и широко используется в нашей стране. Его неповторимый вкус придется по душе многим гурманам. Рекомендуется употреблять аджику в свежем виде, так как она сохраняет все свои полезные свойства.

Сколько варить аджику?

Время приготовления аджики зависит от рецепта, состава продуктов и качества / сорта овощей. Для традиционной аджики ее не варят, а для приготовления аджики на зиму варить 1 час 10 минут — все плоды должны приготовиться и консистенция должна стать густой.

Чеснок — 100 граммов (2-3 головки)

Хрен — 150 граммов

Соль — 3 столовые ложки

Сахар — 3 столовые ложки

Яблочный уксус — XNUMX / XNUMX стаканов

Подсолнечное масло — 1 стакан

Кориан , хмель-сунели, семена укропа — по вкусу

Как приготовить аджику на зиму

Помидоры вымыть, залить кипятком и очистить от кожуры. Каждый помидор разрезать пополам, удалить плодоножку.

Болгарский перец вымыть, разрезать пополам, удалить стебель и семена, разрезать каждую на 4 части.

Очистить чеснок, очистить острый перец от семян и нарезать на несколько частей. Хрен убрать.

Все овощи измельчить на мясорубке или блендере, положить в кастрюлю, залить маслом и варить 1 час на медленном огне без крышки.

Когда аджика выкипит лишнюю жидкость и достигнет консистенции соуса, добавить уксус, соль, сахар, специи. Хорошо перемешать аджику и варить еще 10 минут.

Разлить аджику по стерилизованным банкам, закатать крышками, остудить и хранить.

Аджика из перца (без варки)

Продукты

Острый зеленый или красный перец — 400 граммов

Чеснок — половина большой луковицы

Соль — 2 столовые ложки

Кинза — 1 маленькая пучок

— 1 пучок

Укроп — 1 пучок

Семена кориандра, тимьян, тимьян — щепотка

Как приготовить аджику

1. Перец помыть, положить в миску, залить теплой водой и оставить на 5-6 часов (можно и на ночь).

2. Слить воду, порезать перец и удалить семена.

3. Очистить чеснок.

4. Кинзу, базилик и укроп промыть под проточной водой и обсушить, очистить базилик от веточек.

5. Перец, чеснок и зелень дважды измельчить на мясорубке.

6. Измельчить кориандр в ступке, добавить к измельченной смеси.

7. Добавьте соль, хорошо перемешайте и переверните в стерилизованные банки или бутылки.

Интересные факты об аджике

Аджикские традиции приготовления

В классической абхазской аджике кладут острый перец, соль и специи.То есть помидоры и болгарский перец вообще не добавляются. Цвет аджики может быть не только красным, но и зеленым, если за основу взять зеленый острый перец и добавить в него свежие и сушеные травы, обязательно кинзу и утсхо-сунели (грузинское название голубого пажитника). Однако в России аджику чаще всего готовят с помидорами из-за преобладания этого овоща.

Сегодня компоненты аджики измельчают блендером или перетирают на мясорубке, а в старину измельчали между двумя плоскими камнями.

Слово «аджика» в переводе с абхазского языка означает «соль». Эта приправа характерна для грузинской, армянской и абхазской кухни. По традиции альпинисты сушат стручки красного острого перца на солнце и перетирают их с солью, чесноком и специями.

Нужно ли варить аджику?

Традиционно аджику готовят без кипячения, так как кислота и соль, содержащиеся в перце, являются натуральными консервантами. Однако, учитывая разные условия хранения аджики, ее рекомендуется готовить для лучшей сохранности и увеличения срока хранения (до 2 лет).К тому же правильно приготовленная аджика не забродит.

Что добавить в аджику

Чтобы разнообразить аджику, на каждый килограмм помидоров можно добавить 3 средних яблока и 1 среднюю морковь. Аджика приобретет сладковатый оттенок. Также можно добавить измельченные грецкие орехи и мяту.

Если аджика заквашивалась

Как правило, аджика заквашивалась, если она не была приготовлена или если при приготовлении аджики не добавлялась соль. Слить аджику в кастрюлю и варить 3 минуты после закипания.Чтобы усилить действие консервантов, добавьте столовую ложку соли на каждый литр аджики. Вареную аджику верните в банку, предварительно вымыв и хорошо просушив. В брожении нет ничего плохого — оно придаст аджике более кисловатый вкус и резкость.

Польза и порция вареной аджики

Аджика улучшает аппетит и полезна для пищеварения, но острые приправы следует употреблять в небольших количествах, чтобы не раздражать слизистую желудка.

Аджику подают к жареному или тушеному мясу, заправку не готовят, добавляют в готовые блюда.

Идеально подавать аджику с щи или борщом, на хлебе, как соус к пасте и мясу.

О безопасности

Во избежание ожогов и резкого запаха при работе с острым перцем следует носить перчатки.

Konex Food Рататуй из баклажанов в соусе Аджика 580 мл

Вам нужно здоровое, медленно приготовленное и легко комбинируемое блюдо к вашему столу? Наш ассортимент овощных капонат станет вашим лучшим выбором в качестве основного блюда, закуски или гарнира.

Запоминающийся кисло-сладкий пикантный вкус придают свежие овощи. Обжарить по отдельности перед объединением. Это простой рецепт, сочетающий в себе хорошие овощи и правильную технику приготовления, в результате чего получается ароматный и насыщенный вкус. Просто добавьте измельченную петрушку и покрошенный сыр фета и положите сверху на нарезанный твердый измельченный хлеб. Его можно есть теплым в качестве гарнира к мясу или птице или просто как соус для пасты.

Продукты подходят для вегетарианцев и веганов.

Рекомендации по сервировке: подавать горячим в качестве основного блюда или холодным, особенно летом. Тщательно обжаренные, они придают свежий вкус пасте, рису или бургеру.

Состав: баклажаны (57%), перец, вода, сахар, томатная паста, масло подсолнечное, соль, регулятор кислотности: кислота уксусная, чеснок, ароматизатор натуральный перец стручковый.

Продукт Болгарии.

Вес нетто: 580 мл

(7282)

Артикул	7282
Марка	Konex Food, Болгария
Масса в упаковке	0.9000 кг
Транспортная ширина	0,130 м
Транспортная высота	0,085 м
Транспортная длина	0,085 м
Доставка в кубике	0,000939250м3

В то время как мы работаем над тем, чтобы информация о продукте была верной, иногда производители могут изменять свои списки ингредиентов. Фактическая упаковка и материалы продукта могут содержать больше и / или отличаться от информации, представленной на нашем веб-сайте.Мы рекомендуем вам не полагаться исключительно на представленную информацию и всегда читать этикетки, предупреждения и инструкции перед использованием или потреблением продукта. За дополнительной информацией о продукте обращайтесь к производителю. Контент на этом сайте предназначен для справочных целей и не предназначен для замены рекомендаций врача, фармацевта или другого лицензированного специалиста в области здравоохранения. Вы не должны использовать эту информацию для самодиагностики или для лечения проблемы со здоровьем или заболевания.Немедленно обратитесь к своему врачу, если вы подозреваете, что у вас есть проблема со здоровьем. Информация и заявления о пищевых добавках не оценивались Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов и не предназначены для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний или состояний здоровья.