Аджика из яблок и слив: Аджика из слив с яблоками рецепт с фото

Аджика со сливами, яблоками и грушами. Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие

Аджика со сливой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Дорогие мои друзья и гости сайта. Я уже рассказывала Вам, как приготовить домашнюю острую аджику с яблоками, аджику с кабачками, вкусные баклажаны в аджике. Сегодня я хочу Вам раскрыть ещё очень вкусный рецепт аджики со сливами. Вы просто не представляете — как это вкусно. Сливовую аджику Вы можете подать в качестве соуса ко вторым блюдам из мяса, птицы и рыбы, а также к вкусным домашним пельменям, мантам, котлетам и просто к макаронным изделиям. Знающие люди готовят аджику сразу в больших объёмах, так как её вкусно перекусить даже просто с кусочком хлеба.

Потребуется:

Помидоры — 2 кг.
Слива тёмная — 2 кг.
Морковь — 1 кг.
Болгарский перец — 700 гр.
Перец острый — по вкусу
Чеснок — 10-15 зубцов
Соль — 1-1,5 ст.л.
Сахар — 1-1,5 стакана
Растительное масло — 1 стакан
Уксус 9% — 4 ст. л.

Как приготовить домашнюю острую аджику со сливами:

Собранные овощи тщательно вымыть. Сливу перебрать от косточек. Томаты нарезать, удалив плодоножку. У перца удалить плодоножку и семена. Начинаем всё пропускать через мясорубку. Удобно использовать для этого электрическую мясорубку. Пропускаем в большую кастрюлю или таз томаты, затем болгарский и жгучий перец, морковь и сливу. Всё перемешиваем и ставим варить на средний огонь в течении 1 часа.

Через 30-40 минут добавить в аджику соль и сахар по вкусу.

Влить растительное масло.

Перемешать и продолжать варку.

В конце варки, добавить уксус и проварить аджику дополнительно ещё 5-10 минут.

В конце варки, добавить в сливовую аджику измельчённый чеснок и варить ещё 20-30 минут.

Всего мы варим аджику 1 час 30-40 минут. Готовую аджику из слив разложить по стерильным банкам и закатать винтовыми крышками.

Вкусная домашняя аджика со сливами получается очень вкусной, острой и полезной. Ведь зимой нам не хватает витаминов, а именно в аджике их очень много. Поэтому, обязательно делайте домашнюю аджику на зиму и наполняйте организмы здоровьем.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт аджики со сливами на зиму

Поскольку в этом году очень хороший урожай слив, я решила воспользоваться возможностью приготовить из них аджику. Очень вкусная аджика получается, а ещё в неё не нужно добавлять уксус. Сливы для этого рецепта лучше использовать с кислинкой. Остроту аджики также можно скорректировать с помощью острого перца и чеснока. Из указанного количества у меня получилось 2 баночки объёмом 430 и 200 мл аджики со сливами, которые я закатала на зиму и немного осталось на пробу.

Ингредиенты

Для приготовления аджики из слив на зиму нам понадобится:

сливы без косточки — 700 г;

перец болгарский — 2 шт.;

перец острый — 0,5 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

чеснок — 4 зубчика;

помидоры — 2 шт.;

кориандр молотый — 0,5 ч. л.;

тимьян — 1 ч. л.;

соль (я готовила с морской солью) — 1 ст. л.;

сахар — 2 ст. л.

Этапы приготовления

Сливы и все овощи вымыть. Из слив удалить косточки. Перец разрезать пополам, удалить семена. Острый перец я оставила с семенами, удалила только хвостик. Очистить лук.

Сливы нарезать дольками, произвольно нарезать перцы и лук, сложить овощи в комбайн. Если у вас есть мясорубка, то лучше овощи пропустить через неё. У меня мясорубки нет, поэтому я измельчаю в комбайне с помощью насадки «металлический нож».

Для аджики я использую небольшую тару и стерилизую банки и крышки в пароварке: крышки кладу в воду в кастрюлю, а сверху ставлю пароварку и помещаю в неё банки, ставлю на огонь и стерилизую 10 минут.

Перекрученные овощи переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить протёртые помидоры (можно заменить на 100 мл густого томатного сока). Массу поставить на небольшой огонь, прикрыть кастрюлю крышкой и варить 10 минут с момента закипания, не забывая помешивать.

Затем добавить в аджику соль, сахар, тимьян и кориандр, варить ещё 10 минут.

За пару минут до окончания варки выдавить в аджику чеснок, хорошо размешать.

Горячую аджику из слив разлить в стерильные банки, крышки плотно закрутить (или закатать ключом), перевернуть и укутать для дальнейшей стерилизации до полного остывания.

Хранить аджику можно при комнатной температуре.

Аджика со сливами — отличный соус, которым можно побаловать зимой своих близких, рекомендую!

Вкусных вам заготовок!

Аджика из слив, помидор и перца

Личные впечатления о рецепте:

Аджика в нашей семье – желанный гость на столе. Закрываем ее по разным рецептам и довольно-таки много. На днях с мамой закрывали очень вкусную аджику, и решил с вами поделиться рецептом. Готовим аджику из слив, помидор и перца. Вкус – потрясающий!

Чтобы приготовить аджику из слив, помидор и перца, вам понадобится:

Ингредиенты

помидоры – 1 кг
перец сладкий красный – 1 кг
слива угорка – 1,5 кг
перец острый красный – 4 шт.
чеснок – 1-1,5 головки
петрушка – 1 пучок
соль – 1,5 ст.л.
сахар – 5 ст.л.
уксус – 50 мл
масло растительное – 50 мл

Количество порций: 16

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить аджику из слив, помидор и перца.

Пошаговое приготовление

Все овощи моем и чистим, так же и со сливой поступаем. Затем перекручиваем на мясорубке помидоры, перец сладкий и сливу. В кастрюлю наливаем растительное масло и отправляем туда эту массу, варим в течение 10 минут, очень часто помешивая. Через мясорубку пропускаем чеснок, острый перец и нарезаем петрушку. Это все отправляем в кастрюлю, добавляем соль и сахар, уксус и варим ещё 5 минут. Затем разливаем в поллитровые стерилизованные банки и закатываем крышками. Вкусная аджика со сливами, помидорами и перцем готова. Ну кто сможет отказаться от такой согревающей и вкусной аджики со своим любимым блюдом холодным зимним днем?

Приятного аппетита с аджикой из слив, помидор и перца!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Аджика на зиму из желтых слив

Аджика из желтой сливы — журнал «Рутвет»

Оглавление:

Аджика из желтой сливы с чесноком
Аджика из желтой сливы на зиму с кинзой и укропом

Желтая слива в соусе ткемали не только придает красивый цвет, но и сладковато-пикантный привкус. Подумывая о приготовлении аджики из желтых слив, следует запастить стеклянными банками, т.к. готовить ее лучше впрок и побольше. Этот полюбившийся многим народам рецепт всегда получается и прекрасно хранится. Им можно украсить праздничный стол в любое время года и всегда угадать со вкусом.

Аджика из желтой сливы с чесноком

На 5 кг спелой желтой сливы понадобится:

2 стакана (или 250 мл) лучше кипяченой воды;
2 головки неочищенных свежего чеснока;
2 ложки столовых крупного помола соли;
4 ложки столовых сахарного песка;
половина чайной ложки острого сухого перца чили, если не найти, то можно обычного красного перца столько же;
хмели-сунели в виде 2-х столовых ложек.

Процесс приготовления аджики из желтых слив

Сливу следует тщательно помыть, прежде чем начать термическую обработку. Удалять косточки или нет – не имеет значения, так как после варки все равно придется ее перетирать. Если сделать это сразу, то можно воспользоваться в дальнейшем блендером, если же нет, то придется применять по старинке сито и ложку для получения сметанообразной массы из слив.
Итак, сливу помыть и залить указанным количеством воды, после чего следует дождаться, пока она закипит и 20 минут придать ее варке. Выбор емкости для этого процесса крайне важен, ведь слива может пригорать, поэтому отдавать предпочтение следует алюминиевой посуде или эмалированной. Железная посуда обязательно испортит настроение в процессе домашней заготовки, от нее следует отказаться.

Когда закончится время варки, сливу следует остудить. За это время можно успеть приготовить посуду, куда ее можно поместить для хранения. Обычно используется стеклянная тара с герметичными крышками для закатки или закрутки. Емкости лучше брать 0,33 или 0,5 литров –больше нецелесообразно.

Слива остыла и можно ее перетереть. Если косточки убраны заранее, то ее можно поместить в блендер вместе с очищенным от шелухи чесноком и взбить до однородной массы – это и есть классический рецепт аджики из слив с чесноком. Если косточки после варки имеются, то перетирать ее можно с помощью сита и ложки, пока на металлической поверхности не останется кожура и сердцевина сливы. Если в процессе измельчения использовать блендер, то кожура от слив будет присутствовать в соусе, но никоим образом его не испортит.

Сливу в кавказской кухне используют не только в соусах и десертах. В этом видео можно узнать рецепт популярной закуски из сливы, лука, чеснока и петрушки.

Аджика из желтых слив на зиму: конечный этап

В конечном счете, после сита или блендера на выходе должно получиться пюре из слив с добавлением чеснока, примитивное подобие аджики из сливы желтой. Вот эту густую массу следует снова отправить на огонь. Сюда же добавляем сыпучие приправы, сахар и соль. Надо отметить, что указанные в рецепте пропорции этих компонентов – это примерное количество для вкуса. Варьировать с их мерой можно сколько угодно, добиваясь остроты вкуса на любителя.

Массу со сливами желтыми должна закипеть и провести в таком состоянии, прежде чем отправится в банки, 5 минут. Дальше следует разлить соус по емкостям, плотно закрыть и поставить крышкой вниз (перевернуть) чтобы полностью остыть. После чего соус можно прятать в холодное место до зимнего периода или ближайшего праздника семьи.

Аджика из желтой сливы на зиму с кинзой и укропом

Классический рецепт соуса непременно содержит добавление пикантной зелени – кинзы, укропа петрушки или сельдерей, но в Грузии чаще всего мяту! Почему она отсутствует в первом рецепте неизвестно, но ее по желанию всегда можно добавить перед подачей к столу свежезарезанную или измельченную вместе с аджикой.

Основные составляющего второго рецепта такие же — слива жёлтая, ароматный свежий чеснок и травы. В этом рецепте речь пойдет о пряности омбало или другими словами мята болотная — без ее добавления грузинскую аджику из слив или ткемали не делают. Она добавляется, чтобы исключить в процессе варки процесс брожения у слив и придать необычный вкус соусу. Можно использовать привычную мяту, которая в избытке продается на рынке или в супермаркете.

Составляющие для аджики из желтой сливы

Рецепт рассчитан на 1 кг слив. Потребуется 4 без горки чайных ложек морской соли, но не Экстра; один красный перец огонек или просто острый; головка свежего чеснока; пучок свежей кинзы и половина пучка укропа. Из слив заранее удаляют косточки и оставляют ее пускать сок вместе с солью, после чего ставят массу на огонь. Затем дополнить массу нарезанным перцем после 5-ти минут варки и отправить следом за ним кинзу и петрушку мелко нарубленную в кастрюлю. Массу оставить томиться на 2 минуты и высыпать туда чеснок очищенный, можно дольками (неизмельченный). Снять с огня, и перекрутить массу в блендере, чтобы масса была похожа на консистенцию сметаны. К содержимому добавить ложку столовую любого уксуса, который есть под рукой. По необходимости использовать любимые пряности и приправы.

Такую аджику можно хранить до зимы, если получится, предварительно заготовив для нее стеленную посуду. В соусе можно мариновать мясо перед жаркой – это придаст красивый цвет и невероятный вкус, а можно готовым подавать к столу, как отдельное блюдо. Чтобы вкус аджики был ярко выражен можно перед подачей добавить в соус измельченные орехи, такой контраст подойдет к любому мясному пиршеству. Калорийность соуса из слив невысока: 42 ккал находится в 100 гр продукта, среди них всего 2 гр белка и 8 гр углевода.

Самые вкусные рецепты аджики из сливы угорка.
Аджика с кабачками и яблоками: приятный кисловатый вкус.

В этом видео можно узнать еще один замечательный рецепт аджики из желтой сливы. Есть проверенные рецепты ткемале? Обязательно оставляйте их в комментариях к статье.

rutvet.ru

Как приготовить аджику из желтых слив?

Блюда кавказской кухни популярны не только у себя на родине, но и далеко за её пределами. Без аджики и ткемали из слив на зиму сегодня не обходится практически ни одна российская семья, ведь эти вкусные соусы являются идеальным дополнением к рыбе, мясу и курице. Особенно вкусными получаются ткемали и аджика из желтых слив. Их острый кисловато-сладкий вкус приходится по нраву даже самым требовательным гурманам. Аджика и ткемали — незаменимые для зимнего периода соусы, которые не только придадут мясным и рыбным блюдам изысканность, но и согреют организм даже в самые лютые морозы. Существует много различных вариантов приготовления аджики и ткемали из жёлтых слив, благодаря чему каждая женщина может выбрать тот рецепт, который больше всего понравится ей и её домочадцам. Представленные ниже способы приготовления соусов отличаются простотой и доступностью, поэтому сделать их будет под силу даже начинающей хозяйке.

Вкусной получается аджика, для приготовления которой берут сливы жёлтые — 2 кг, пасту томатную — 2 столовых ложки, чеснок — 200 граммов, сахар — 200 граммов, соль — 2 столовых ложки, перец чили — 2 стручка. Сливы для аджики нужно брать твёрдые и целые, поэтому перед началом приготовления все плоды перебирают и откладывают в сторону те из них, которые не подходят под эти критерии. Сливы моют в тёплой воде, вытирают и разрезают пополам, освобождая от косточек. После этого их вместе с перцем чили перекручивают на мясорубке и помещают в большую кастрюлю. Туда же по очереди добавляют пасту из томатов, соль и сахар. Заготовку тщательно перемешивают и ставят на плиту. После того как соус закипит, его варят около 40 минут на маленьком огне, не забывая постоянно мешать ложкой из дерева. В самом конце варки в него добавляют измельчённый чеснок. Полученную аджику выкладывают в стерилизованные банки и закатывают. Вкуснейший соус на зиму готов.

Аджику из желтых слив можно приготовить и по другому рецепту. Чтобы соус получился особенно душистым и пряным, на 3 кг жёлтых слив берут 0,6 кг свежих томатов, по 3 больших пучка базилика, укропа, сельдерея и петрушки, 10—15 зубчиков чеснока, 3 стручка перца чили, 3 столовых ложки каменной соли, 6 столовых ложек хмели-сунели. Сливы промывают и освобождают от косточек. После этого их половинками выкладывают в кастрюлю, туда же добавляют порубленную зелень. Томаты и перец чили режут кусками произвольной величины и тоже отправляют к сливам. В последнюю очередь добавляют соль и хмели-сунели. Ингредиенты перемешивают руками, придавливая сливы пальцами (они должны пустить сок). Поставив на плиту, соус доводят до кипения, проваривают на маленьком огне 20 минут, затем перемалывают блендером. Последним к аджике добавляют измельчённый в кашицу чеснок, затем её ставят на огонь ещё на 1—2 минуты, разливают по банкам и закрывают.

Некоторые хозяйки предпочитают готовить аджику из слив с добавлением болгарского перца. Чтобы получить такой соус, на 4 кг жёлтых слив понадобятся: 2 кг сладкого салатного перца, по 4 столовых ложки соли и томатной пасты, 3 стручка перца чили, по 400 граммов чеснока и сахара, молотые тмин, кориандр и гвоздика (по вкусу). Вымытые сливы вытирают и разрезают на половинки, очищая от косточек. Сладкий и острый перец моют, освобождают от семян и режут небольшими полосками. Подготовленные ингредиенты перекручивают вместе на мясорубке и выкладывают в кастрюлю. К ним добавляют соль, приправы, сахар, томатную пасту и перемешивают до получения пастообразной массы. Заготовку доводят на плите до кипения, затем убавляют огонь и проваривают 20 минут, добавив в самом конце измельчённый чеснок. Всё время, пока аджика находится на конфорке, её необходимо помешивать. Когда соус будет готов, его разливают по стерильным банкам и закатывают.

Ткемали из слив на зиму готовится из тех же ингредиентов, что и аджика, но с использованием воды. Для того чтобы запастись этим ароматным и острым соусом впрок на всю холодную пору года, на 5 кг жёлтых слив следует взять 20 зубчиков чеснока, 2 стакана воды, 0,5 столовой ложки измельчённого в порошок перца чили, 4 столовых ложки сахарного песка, по 2 столовых ложки крупной соли и хмели-сунели. Вымытые и освобождённые от косточек сливовые плоды помещают в кастрюлю с водой и варят до того момента, пока они не начнут расползаться. Проваренный продукт процеживают через сито, слегка остужают и вместе со шкуркой перемалывают в блендере (должно получиться густое однородное пюре). В заготовку добавляют измельчённый чеснок, сахар, соль, порошок перца чили, хмели-сунели, затем снова ставят на плиту и доводят до кипения. Соус проваривают на маленьком огне ещё около 5 минут, после чего разливают по стерильным банкам и закрывают крышками.

Ткемали из жёлтых слив можно приготовить и другим способом. Для этого на 2 килограмма слив необходимо взять 200 мл воды, половину чайной ложки порошка перца чили, 5 больших зубчиков чеснока, 3 столовых ложки сахара, 1 столовую ложку соли, по одному пучку кинзы и петрушки, 1 десертную ложку хмели-сунели. Очищенные сливы проваривают в алюминиевой кастрюле с водой. Когда они начнут расползаться, их снимают с огня, процеживают и немного остужают. Затем сливы перетирают через сито, освобождая от кожуры. В результате должно получиться однородное и достаточно густое пюре. В него добавляют мелко порубленную зелень, измельчённый чеснок, сахар, хмели-сунели и соль. После этого ткемали проваривают около 5 минут, разливают по подготовленным банкам и закатывают. Такой острый соус можно употреблять зимой не только с мясными и рыбными блюдами, но и с картошкой, гречкой, макаронами и горохом.

uznay-kak.ru

Аджика из сливы на зиму – лучшее из Грузии. Как приготовить аджику из желтых слив? Способы приготовления

Такую чудеснейшую сливовую аджику оценит каждый член вашего семейства, а как ее приготовить расскажем далее, описав несколько интересных рецептов.

Сливовая аджика в домашних условиях – бабушкин рецепт

Ингредиенты:

плотные сливы («Венгерка») – 3,7 кг;
острый перец – 3 шт.;
сладкий (красный) перец – 1,8 кг;
молодой чеснок – 280 г;
мелкий, белый сахар – 350 г;
мелкая соль – 2 ст. ложки;
– 3,5 ст. ложки;
вода – 150 мл;
перец – 1 ч. ложка.

Приготовление

Вымытые сливы по основанию надрезаем острым ножом и извлекаем из разделенных половинок косточку. Сливовые дольки пропускаем через самое мелкое сито мясорубки, а за ними перекручиваем очищенный от семян и ненужных плодоножек болгарский перец и также очищенный острый перец. В теплой воде размешиваем томатную пасту, вливаем ее в измельченную кашицу из фруктов и овощей, добавляем мелкий сахар с мелкой солью, черный перчик и выставляем кастрюлю на газовую плиту. Варим эту бесподобную аджику на протяжении 45 минут, но нужно не забыть ввести отдельно измельченный через мясорубку чеснок за 10-12 минут до приготовления нашей аджики.

Разливаем наш сливовый соус по ошпаренным кипятком банкам и до полного упора укупориваем все стерильными металлическими крышками.

Сливовая аджика с помидорами – рецепт на зиму

Ингредиенты:

спелые сливы – 1,4 кг;
мясистые помидоры – 1 кг;
чеснок – 10 зубков;
репчатый лук (крупный) – 3 шт.;
острый перец – 1,5 стручка;
– 1 ч. ложка;
подсолнечное масло – 100 мл;
кухонная соль – 2 ч. ложки;
сахарный песок – 4 ст. ложки.

Приготовление

Очистив все вымытые сливы от косточек, перемещаем их дольки в большой сотейник. Помидоры немного надрезаем и бланшируем в емкости с кипящей водой 2 максимум 3 минуты. Перекидываем их в большой дуршлаг и очень быстро снимаем с них полопавшуюся кожицу. Сами плоды разрезаем на 4-5 частей и выкладываем их поверх слив. Доливаем в сотейник масла и выставляем все на очень слабенький огонь. А пока емкость нагревается, вводим сюда мелко нашинкованный острый перец, пропущенный через пресс чеснок, семена ароматного тмина, сахар и кухонную соль. В небольшой сковороде отдельно пассеруем на подсолнечном масле полукольца репчатого лука и, как только увидим, что в сотейнике сливы с помидорами закипели и хорошо пустили сок, выкладываем лук к общей массе. Варим содержимое сотейника около 18 минут, а после погружаем в него блендер и с его помощью доводим все до однородной консистенции. Вновь включаем слабый огонь и после того как аджика закипит томим ее 8 минут. По стеклянным, прожаренным в духовом шкафу баночкам разливаем все содержимое сотейника и, накрыв их прожаренными крышками укупориваем на зиму.

Рецепт сливовой аджики на зиму

Ингредиенты:

сливы (чернослив) – 2,5 кг;
ядра грецких орехов – 280 г;
болгарский перец (мясистый) – 1,2 кг;
чеснок – 180 г;
кухонная соль – 1 ст. ложка;
перец – 2/3 десертной ложки;
сахарный песок – 120 г.

Приготовление

Должным образом подготавливаем к дальнейшей консервации сливы, чеснок и мясистый болгарский перец (очищаем от плодоножек, косточек, шелухи, семян). Затем все это измельчаем в одну большую емкость при помощи электромясорубки и выставляем на включенную конфорку плиты. Ядра грецких орехов обжариваем в духовом шкафу до тех пор, пока по комнате не начнет развеиваться их аромат. Измельчаем их в кофемолке и после того, как наша аджика покипит уже около часа, можно будет ввести орехи. Вместе с ними мы добавляем сахарный песок, крупную кухонную соль и, конечно же, черный перец. Снова даем аджике повариться, но всего лишь 10-12 минут, а после в горячем виде разливаем ее по стеклянным (обязательно стерильным) емкостям и укупориваем каждую.

Аджика — это очень вкусная острая закуска, которая пришла в нашу кухню из восточных стран. Если правильно приготовить этот соус, то аджика из сливы на зиму по традиционному рецепту получается очень ароматная. Чаще всего к заготовке добавляют такие добавки, как острый красный перчик, душистый черный перец, поваренная соль, перчик чили и чеснок. Некоторые хозяйки, в дополнение, применяют хмели-сунели, кардамон и другие пряности, придающие готовому соусу неповторимый аромат.
Существует масса вариантов, как приготовить данную острую закуску, некоторые готовят аджику по рецептам из сливы на зиму, другие предпочитают соус на основе болгарского перчика или томатов. Мы поговорим подробнее о первом варианте закуски. В этой статье мы опишем наиболее интересные варианты приготовления заготовки, а также уточним нюансы варки этого соуса.

Аджика из сливы на зиму

Ингредиенты:

Сливы спелые — 750 грамм;
томаты красные — 410 грамм;
чеснок острый — 3 головки;
сахарный песок — 1 ложечка;
соль крупная — 2 ложки;
острый перец — 85 грамм.

Приготовление:

Для начала подготавливают плоды на сливовую аджику на зиму, для этого ягоды измельчают мясорубкой в пюре. Туда же отправляют томаты, их перекручивают на мясорубке сразу после слив. Из перца вычищают семена, а затем его измельчают, если хочется получить более острый соус, можно перекрутить перцы вместе с семенами.

Чеснок очищают и отправляют к овощному составу. В самом конце укладывают пару ложек соли, и одну ложечку сахарного песка. Все перемешивают, а затем закрывают в баночки небольшого объема.

Совет! Можно сделать аджику со сливой и помидорами на зиму по этому рецепту, прокипятив соус около получаса. Тогда закуска будет дольше храниться.

Аджика из сливы с имбирем

Ингредиенты:

Сливы спелые — 2 кг;
сахарный песок — 1 стакан;
перчик острый — 3 штуки;
соль крупная — 2 ложки;
паста томатная — 2 ложки;
чеснок молодой — 210 грамм;
имбирный корень — 35 грамм.

Приготовление:

Если хозяйка ищет способ, как приготовить аджику из слив на зиму, ей стоит обратиться именно к этому рецепту. Сначала необходимо промыть и измельчить блендером сливы. После этого к массе добавляют дольки чеснока и очищенный от семян острый перчик. Массу снова перебивают блендером, чтобы получить однородный соус.

В дополнение, можно порезать мелко имбирный корень, а затем сделать из него пюре, имбирь последним добавляют к сливовой аджике на зиму, приготовленной по рецепту с фото. Только после этого к закус

instaplace.ru

Аджика из слив — рецепты соуса с помидорами, яблоками, кинзой и грецкими орехами

Густая, кисло-сладкая, пикантная аджика из слив способна превратить любое блюдо в нечто особенное. Что не странно, если учесть,что мясистые плоды при тушении быстро принимают гладкую текстуру и прекрасно сочетаются с острыми пряностями, орехами и томатами, придавая соусу грузинский, китайский или европейский колорит.

Как приготовить аджику из слив?

Медленное тушение на плите – традиционная технология по которой готовится сливовая аджика. Как правило, сливы и сопутствующие компоненты (острый или сладкий перец, чеснок, томаты, яблоки) пропускают через мясорубку, после чего уваривают массу на маленьком огне от 20 до 60 мин. до тех пор, пока она не приобретет густую консистенцию.

Согласно законам жанра, каждый рецепт аджики со сливами включает в свой состав острые пряности: перец чили или чеснок, а также кислото-содержащие компоненты: уксус, томатную пасту или томаты. Все они являются консервантами, благодаря которым заготовку можно не стерилизовать и хранить в холодильнике. Если заготовка будет храниться в тепле, банки с аджикой следует стерилизовать в течении 15 мин.
Чтобы аджика к мясу из слив на зиму получилась острой и ароматной, чеснок и острый перец вводят в массу за 5 мин. до окончания приготовления.

Аджика ткемали из сливы на зиму

Ткемали – аджика из слив по-грузински, получившая одноименное название с сортом кислых слив – классика грузинской кухни. Из-за труднодоступности слив ткемали, его готовят из кислых слив, дополняя их перцем, чесноком, мятой и кориандром. В результате, соус приобретает кисло-острый вкус и садовую свежесть, свойственную оригиналу.

Ингредиенты:

кислые сливы без косточек – 800 г;
вода – 60 мл;
семена фенхеля, красный молотый перец – по 1 ч. ложки;
зубок чеснока – 4 шт.;
свежая мята – 1 ст. ложка;
свежий кориандр – 10 г.

Приготовление

Проварите сливы 10 мин.
Перебейте в блендере со щепотью соли и чесноком.
Верните в кастрюлю, добавьте специи и варите 5 мин.
Бросьте рубленую зелень и через 1 мин. снимите с плиты.
После чего, аджика ткемали из слив расфасовывается в стерильную тару, охлаждается и хранится в холодильнике.

Аджика из слив и помидор

«Сад во рту» – такую характеристику получила аджика из помидор и слив на зиму, сочетающая кислые и сладкие вкусы. В основе данной – запеченные томаты. Обжаривание делает их вкус насыщенным и забирает излишки воды, поэтому соус уже через 15 минут принимает густую консистенцию. Поскольку аджика готовится без консервантов, ее стерилизуют.

Ингредиенты:

помидоры – 900 г;
сливы – 1,3 кг;
острый перец – 2 шт.;
красный лук – 1 шт.;
зубок чеснока – 2 шт.;
сок лайма – 80 мл;
кориандр – 5 г.

Приготовление

Разрежьте помидоры пополам, взбрызните маслом, положите на противень срезом вниз и запекайте при 175 ℃ 20 мин. Переверните и жарьте 10 мин.
Объедините с остальными компонентами и тушите 20 мин.
Грубо пюрируйте, оставляя в массе небольшие кусочки и разложите по стерильным банкам.
После чего, аджика из слив стерилизуется в кипящей воде 15 мин. и закатывается крышками.

Аджика из желтых слив на зиму

В отличие от остальных комбинаций, аджика из желтых слив включает в свой состав пряные и сладкие компоненты. Сахар, уксус, имбирь не только подчеркивают медовую сладость слив, но и, будучи консервантами, обеспечивают заготовке хранение без стерилизации. Слива дополненная сахаром, дает много сока, поэтому массу уваривают 60 мин.

Ингредиенты:

желтые сливы – 1,6 кг;
коричневый сахар – 400 г;
яблочный уксус – 250 мл;
острый перец – 1 шт.;
зубок чеснока – 2 шт.;
семена горчицы – 2 ст. ложки;
имбирь – 5 г.

Приготовление

Положите пюрированные сливы в кастрюлю, добавьте 15 г соли и остальные компоненты и томите на маленьком огне 60 мин.
Затем, аджика из желтых слив расфасовывается в стерильную тару, закатывается, переворачивается вверх дном и стоит «под шубой» до полного остывания.

Аджика из слив на зиму без варки

Сделанная на скорую руку, сырая аджика из слив без варки быстро портится даже при хранении в холодильнике. Иначе ведет себя аджика из сушеных слив. Точнее, чернослива. Вяленые плоды изначально не подвержены брожению сами по себе, и уже тем более в компании с острым перцем, томатной пастой, чесноком и маслом, образующим защитную пленку.

Ингредиенты:

болгарский перец – 1 кг;
чернослив – 1 кг;
головка чеснока – 2 шт.;
томатная паста – 300 г;
жгучий перец – 1 шт.;
растительное масло – 100 мл.

Приготовление

Взбейте все составляющие в блендере в пасту.
Разложите массу по стерильным банкам, влейте по несколько ложек масла, закройте крышками и поставьте в холод.

Острая аджика из слив

Тот факт, что количество специй, которыми дополняется аджика со сливами на зиму, может трансформироваться согласно предпочтениями, заставляет любителей жгучих заправок менять пропорции в сторону остроты. Это нужно делать вдумчиво, так, чтобы каждая приправа несла вкус и букет. В идеале, это микс из имбиря, чеснока, лука и хлопьев чили.

Ингредиенты:

сливы без косточек – 500 г;
кусочки имбиря – 6 шт.;
сахар – 125 г;
уксус – 125 мл;
вода – 60 мл;
хлопья чили – 1 1/2 ч.ложки;
зубок чеснока – 3 шт.;
красный лук – 1 шт.

Приготовление

Соедините все компоненты в кастрюле. Добавьте чайную ложку соли, перемешайте и тушите 25 мин.
Пюрируйте массу погружным блендером, расфасуйте по банкам.

Сладкая аджика из слив

Густая аджика из слив – рецепт в котором пряные и сладкие составляющие превалируют над острыми, традиционна для китайской кухни, где она усиливает вкусы многих блюд, начиная от свинины, и заканчивая булочками с яйцом. При чем, она всегда готовится из сладкой, спелой сливы, которая дополняется сахаром, имбирем, гвоздикой и чесноком.

Ингредиенты:

слива – 450 г;
зубок чеснока – 2 шт.;
коричневый сахар – 70 г;
соевый соус – 20 мл;
имбирь – 3 г;
уксус – 40 мл;
черный молотый перец – ½ ч. ложки;
молотая гвоздика – ¼ ч. ложки.

Приготовление

Измельчите сливы в блендере.
Добавьте в массу остальные составляющие и варите 20 мин. Остудите.
Затем, аджика из слив перекладывается в стерильную тару и хранится в холоде.

Аджика из слив с болгарским перцем

Эта простая и пикантная аджика из слив и перца на зиму – один из способов подкрасться к полезному овощу, который сделает приправу сочнее и пикантнее, добавит сладости и яркого цвета, и повлияет на время приготовления. Чтобы перец сохранил свой витаминный запас, его измельчают со сливой и тушат, приправляя специями, всего за 10 мин.

Ингредиенты:

слива – 400 г;
красный болгарский перец – 1 шт.;
молотый чили – 1 ст. ложка;
сахар – 120 г;
лимонный сок – 80 мл;
палочка корицы – 1/2 шт.

Приготовление

Пропустите через мясорубку сливы и перец.
Добавьте корицу и тушите 2 мин.
Положите остальные составляющие и варите, помешивая, еще 8 мин.
Храните в холодильнике.

Аджика с яблоками и сливой

Если не соблюсти баланс между острым, сладким и кислым, аджика из слив и яблок на зиму может утратить пикантность и превратиться в джем. Данный вариант не из таких. Чили, чеснок и горчица дают остроту, имбирь – тепло и ароматы, а изюм – текстуру и сладость. Здесь все работает, сочетается и превращается в единое целое за 60 мин.

Ингредиенты:

слива – 450 г;
яблоки – 450 г;
сладкий перец – 1 шт.;
яблочный уксус – 250 мл;
сахар – 180 г;
зубок чеснока – 5 шт.;
рубленый чили – 1 ст. ложка;
имбирь –10 г;
лук – 1 шт.;
изюм – 100 г;
горчица – 10 г.

Приготовление

Мелко нарежьте плоды, сложите все в кастрюлю и варите на маленьком огне в течение 60 мин.
Расфасуйте и стерилизуйте 15 мин.

Аджика из слив с томатной пастой – рецепт

Похожая на кетчуп, аджика из слив с томатной пастой является здоровой альтернативой магазинной продукции. В отличии от фабричных дипов, она готовится без консервантов и крахмала, из измельченных слив, лука и чеснока, которые, томясь в собственных соках, разбавленных томатной пастой, быстро превращаются в густую и вкусную смесь.

Ингредиенты:

слива – 1, 5 кг;
зубок чеснока – 3 шт.;
лук – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. ложки;
сахар – 200 г;
уксус – 30 мл;
черный перец и кайенский перец – по ¼ ч. ложки.

Приготовление

Измельчите первую тройку составляющих в блендере.
Добавьте ½ ч .ложки соли, все остальное, и варите 30 мин.

Аджика из слив с грецкими орехами

Некоторые ингредиенты способны сделать так, чтобы сливовая аджика на зиму поменяла и ароматы, и текстуру, и вкус. Одним из таких компонентов, работающим сразу в трех направлениях, являются маслянистые и хрустящие грецкие орехи. Их добавляют в аджику за 5 мин. до окончания процесса, но дают консервации настояться не менее двух недель.

Ингредиенты:

слива – 900 г;
апельсиновый сок – 200 мл;
лук – 1 шт.;
сушеная клюква – 100 г;
грецкие орехи – 50 г;
красный винный уксус – 100 мл;
сахар – 50 г;
хлопья чили – 1 ч. ложка;
имбирь – 3 г.

Приготовление

Перебейте лук, клюкву и сливу в блендере.
Добавьте все, кроме орехов, и томите 45 мин.
Добавьте орехи и варите еще 5 мин. Расфасуйте по банкам и закатайте крышками.

Аджика из сливы с кинзой

Нет смысла подвергать такую приправу, как аджика из слив с зеленью на зиму термической обработке, поскольку зелень утратит и витаминный состав, и цвет, и свежий вкус. Логичнее приготовить аджику холодным способом, без варки. А чтобы она «не забродила», использовать устойчивые в хранении пряности – консерванты: кинзу, перец и чеснок.

Ингредиенты:

сливы – 600 г;
кинза – 30 г;
зубок чеснока – 2 шт.;
зеленый чили – 1 шт.;
сок лайма – 40 мл;
соль – 1 ч. ложка.

Приготовление

Соедините все в чаше блендера и взбейте.
Храните в холоде или заморозьте.

womanadvice.ru

Аджика из сливы на зиму: рецепты

Слива годится не только для джемов, пастилы и компотов, но и для приготовления совсем несладкой заготовки – аджики- приправы, придуманной кавказскими народами.

Ее основа перец, чеснок и ароматные травы. Чтобы смягчить приправы острый вкус, в средней полосе придумали добавлять различные овощи: помидоры, болгарский перец, тыкву, кабачок. И уже получится соус, овощная икра и приправа в одном блюде.

Идея приготовления сливовой аджики берет свое начало от ткемали – грузинского соуса на основе слив. Замечательный симбиоз 2 рецептов вылился в совершенно новый с необычным вкусом. При этом его остроту и вкусовые нюансы можно менять, добавляя разные, овощи, специи, пряные травы, меняя их количество.

Рецепты аджики из слив

Рецепты аджики из слив несложные, универсальные, позволяют сделать заготовки на зиму, которые хранятся в квартире и всегда выручат хозяйку, придадут привычным зимним блюдам новый вкус.

Рецепт 1 (базовый)

Что потребуется:

Чернослив – 1 кг;
Чеснок – 0,1 кг;
Острый перчик – 0,1 кг;
Поваренная соль – 1 ст. л.;
Паста томатная – 2 ст. л.;
Сахарный песок – 1/2 ст.;
Соль – 1 ст. л.

Как готовить:

Чернослив моют, очищают от косточек.
Перец моют, удаляют семена, чтобы не допустить излишней остроты.
Чернослив, перец и чесночные дольки измельчают с помощью мясорубки, уваривают около получаса.
Затем добавляют чеснок, острый перец, томатную пасту, сахар и соль. Ждут закипания и проваривают еще 10-15 минут.
Раскладывают горячую массу по подготовленным заранее баночкам, закупоривают, переворачивают, укрывают одеялом для дальнейшего постепенного остывания.

Данный рецепт аджики со слив является базовым. Его можно разнообразить другими ингредиентами и специями. Получатся новые виды аджики.

Рецепт 2 (с болгарским перцем)

Что потребуется:

Болгарский перец – 0,5 кг;
Чернослив – 2 кг;
Чеснок – 0,2 кг;
Острый перчик – 0,1 кг;
Пряные травы (кинза, укроп, петрушка) – по вкусу и желанию;
Соль – 3 ст. л.;
Сахарный песок – 0,2 кг;
Тмин – половина 1 ч. л. по желанию;
Паста томатная – 2 ст. л.

Как приготовить:

Чернослив, травы, перцы моют, обсушивают. Сливы очищают от косточек, перцы — от семян.
Овощи, чернослив и чеснок измельчают на мясорубке.
Ставят варить. Доводят до кипения и уваривают на среднем огне полчаса.
Затем добавляют измельченный чеснок, порезанные травы, томатную пасту, соль и сахар. Доводят до кипения и продолжают приготовление еще четверть часа.
Горячую массу раскладывают по баночкам, заранее промытым и простерилизованным. Укупоривают, ставят на крышку и укрывают одеялом.

Острая аджика из слив на зиму удается всегда. Ее можно подать к мясу, рыбе и другим вторым блюдам.

Смотрите видео-рецепт:

Рецепт 3 (с яблоками)

Что потребуется:

Чернослив – 2 кг;
Яблоки — 0,5 кг;
Чеснок – 0,2 кг;
Томаты – 1 кг;
Болгарский перец – 0,5 кг;
Соль поваренная – 2 ст. л.;
Сахарный песок – 0, 3 кг;
Острый перчик – 0,1 кг;
Репчатый лук – 0,5 кг.

Как приготовить:

Вымытый чернослив освобождают от косточек.
Помидоры моют и очищают от шкурки.
Перцы, яблоки моют, удаляют семена.
Чеснок очищают от шкурки.
Яблоки, чернослив, овощи, чеснок измельчают на мясорубке.
Ставят варить на 1 час.
Затем добавляют чеснок и еще варят 30 минут. Время варки может быть дольше. Если вы хотите получить более густую массу.
Горячую аджику раскладывают по баночкам, закупоривают и ставят под одеяло для остывания.

Сливовая аджика с яблоками хорошо хранится в квартире. Ее можно подавать как соус ко вторым блюдам, использовать вместо кетчупа для приготовления пиццы, потушить мясо или курицу.

Рецепт 4 (с айвой)

Что потребуется:

Слива – 2 кг;
Айва – 1 кг;
Свекла – 2 среднего размера;
Поваренная соль – по вкусу;
Сахарный песок — по вкусу;
Чеснок – 0,3 кг.

Как приготовить:

Сливу и айву моют. Из сливы удаляют косточки, айву режут на дольки, вырезав семена.
Свеклу моют, очищают, режут на кусочки для удобства подачи в мясорубку.
Чеснок очищают.
Сливу, айву, свеклу измельчают на мясорубке и ставят варить на 40-50 минут.
Затем измельчают чеснок и добавляют его вместе с солью и сахаром в конце варки. Вновь ждут закипания, уваривают еще минут 10.
Раскладывают по готовым баночкам.

В рецепте аджики из слив, айва не играет сольную партию, но, объединившись с другими составными частями, теряет свою терпкость и несет новые оттенки вкуса, отличные от других рецептов сливовой аджики.

Совет! Свекла не является обязательным ингредиентом, используется для придания густоты и насыщенности цвету. По желанию ее можно исключить.

Рецепт 5 (из желтых слив)

Что потребуется:

Болгарский перец – 1 кг;
Репчатый лук – 0,5 кг;
Морковь – 0,5 кг;
Желтая слива – 1 кг;
Горький перчик – 0,1-0,2 кг;
Соль поваренная – по вкусу;
Сахарный песок – по вкусу;
Масло подсолнечника – 1 ст.
Уксусная кислота 9% – 2 ст.л.

Как приготовить:

Сливу и овощи моют, из перцев удалят семена, из слив косточки.
Режут все небольшими кусочками, закладывают в емкость и тушат на медленном огне до готовности (30-40 минут).
Затем масса измельчается блендером или с помощью мясорубки.
Добавляют соль, сахар, масло, уксус, еще раз все прогревают. Горячую массу раскладывают по баночкам, заранее вымытым и простерилизованным.
Можно пойти и другим путем приготовления: измельчить сырые овощи и сливу. А потом уже варить.

Аджика из желтых слив больше напоминает овощную икру. Здесь обыгран менее насыщенный вкус желтых слив, который разнится от чернослива. Заготовка будет отличаться цветом, он не будет таким ярким.

Рецепт 6 (ткемали)

Что потребуется:

Слива – 3 кг;
Укроп – по вкусу;
Кинза – по вкусу;
Петрушка – по вкусу;
Соль поваренная – 4 ст. л.;
Сахарный песок – 6 ст. л.; Чеснок – 0,1-0,2 кг
Масло подсолнечника – 100 г;
Яблочный уксус – 2 ст. л.;
Перчик острый — по вкусу.

Как приготовить:

Сливы моют, освобождают от косточек, засыпают солью, перемешивают, чтобы они дали сок.
Ставят варить на медленный огонь на четверть часа.
Измельчают блендером или мясорубкой.
Добавляют рубленные ароматные травы, измельченный чеснок и перец. И уваривают еще полчаса. Чтобы заготовка успешно сохранилась до зимы, массу уваривают на час дольше.
В конце приготовления добавляют уксусную кислоту 9% (2 ст. л.) или яблочный уксус в аджику.

Горячую массу раскладывают в подготовленные (заранее вымытые с содой и простерилизованные любым способом) баночки. Закрывают металлическими крышками, переворачивают на крышку, укрыв одеялом, дают медленно остыть.

Рецепт аджики ткемали из сливы на зиму адаптирован для российских условий. Готовится из доступных продуктов. Вполне уместны в рецептах будут: имбирь, мята, пажитник, хмели-сунели, другие специи и ароматные травы. Экспериментируйте, каждый раз можно получить совершенно разный вкусовой букет.

Рецепт 7 (с грецкими орехами)

Что потребуется:

Болгарский перец – 1 кг;
Грецкие орехи – 0,3 кг;
Чернослив – 3 кг;
Чеснок – 0,2 кг;
Черный перец – по вкусу;
Поваренная соль – по вкусу
Сахарный песок – половина стакана.

Как приготовить:

Паприку и чернослив моют и освобождают от семян и косточек.
Измельчают на мясорубке и уваривают на среднем огне 40-50 минут.
Орехи измельчают через мясорубку или скалкой, добавляют в кипящую массу вместе с солью, сахаром и молотым черным перцем.
Еще раз доводят до кипения, варят 5-10 минут, закатывают по баночкам.

Совет! Не добавляйте слишком много специй, чтобы не потерять вкус грецких орехов.

Сочетание с грецкими орехами получается необычным. Аджику можно использовать как закуску.

Заключение

Сливовая аджика на зиму проста в приготовление, подразумевает множество вариантов приготовления с разными ингредиентами и специями. Потратьте около часа времени, чтобы иметь всю зиму в наличии ароматный кисло-сладкий соус, применимый практически ко всем блюдам.

fermilon.ru

Аджика из желтых слив. Обалденная зеленая аджика – заготовка на зиму. Самый простой рецепт аджики «Простушка»

Многие из нас любят острые блюда грузинской кухни, а хозяйки даже консервируют их на зиму в большом количестве. Особенной популярностью среди таких закруток пользуется аджика из помидоров (вареная или сырая), в которую добавляют чеснок, орехи, морковь, перец и специи. Ее используют как самостоятельную закуску и в качестве соуса, гарнира к мясным блюдам, макаронам. Сырое угощенье лучше есть сразу, а вареное дольше хранится.

Как приготовить аджику из помидоров

Если для вас этот процесс в новинку, то лучше придерживайтесь пошаговых рецептов с фото, а также учитывайте следующие тонкости приготовления:

Томаты выбирайте самые спелые, мясистые, даже переспелые подойдут.
Основные компоненты этого блюда – томаты, чеснок, чили и специи, но эксперименты никто не отменял. Добавляйте специи на свое усмотрение, делая закуску еще вкуснее, ароматнее.
Перец очищайте от семян, чтобы немного убрать остроту.
Готовьте угощенье в резиновых перчатках, поскольку в большинстве рецептов присутствует жгучий перец.
Если вы консервируете закуску, обязательно раскладывайте ее по стерилизованным баночкам.

Рецепты аджики из помидоров

Сегодня существует несколько разных вариантов этого угощения, его делают из кабачков или спелых помидоров. Если вы не знаете, как приготовить его, попробуйте классический способ (с фото), чтобы уже знать, чего хотелось бы добавить в следующий раз. Эта закуска, благодаря остроте, разжигает аппетит, поэтому не увлекайтесь ею и помните, что калорийность всех рецептов указана в расчете на 100 г готового продукта.

Классический рецепт

Время: 2,5 часа.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 70 ккал.
Кухня: абхазская.
Сложность: легко.

Этот вариант приготовления абхазской аджики – самый простой. Он не требует много времени, затрат и даже томаты не нужны. Здесь главный компонент – чили, благодаря которому закуска получается слишком острой, жгучей. Съесть ее сможет далеко не каждый, но таков классический рецепт. Некоторые заменяют в нем часть перца чили на болгарский, чтобы немного смягчить вкус.

Ингредиенты:

чили – 1 кг;
чеснок – 0,5 кг;
соль – ¾ ст.;
смесь специй (хмели-сунели, кинза, кориандр и др.) – 0,5 ст.

Способ приготовления:

Все ингредиенты, кроме соли, измельчаем блендером. Если вы используете мясорубку, пропустите через нее массу 3 раза.
Затем солим, перемешиваем и оставляем жгучую абхазскую закуску настаиваться в холодильнике на 2 часа.

Аджика с чесноком

Время: 3 часа.
Количество порций: 18 персон.
Калорийность блюда: 71 ккал.
Кухня: кавказская.
Сложность: легко.

Рецепт аджики из помидоров с чесноком – самый популярный и любимый среди большинства семей. Благодаря этой закуске любое блюдо приобретает изумительный привкус. Сделать аджику из помидоров с чесноком не составит труда, зато основные блюда с этим соусом станут намного вкуснее, интереснее. Считается, что такая закуска обладает еще и противовирусным эффектом, что очень важно в холодное время года .

Ингредиенты:

томаты – 3 кг;
перец сладкий – 2 кг;
чеснок – 300 г;
чили – 150 г;
сахар, соль, уксус 9% – по 0,5 ст.;
масло растительное – 1 ст.;
свежая зелень – 400 г;

bravopovar.ru

лучшие рецепты домашней аджики — пальчики оближешь

Аджика – национальное блюдо абхазской и грузинской кухонь. Представляет собой пастообразную острую приправу, которая может употребляться как соус для мяса, птицы, рыбы, овощей. Обычно для аджики используются помидоры в сочетании с острым перцем или хреном. Мы расскажем, как приготовить ароматную и пикантную аджику из помидоров.

Аджика это — пикантный, ядреный соус – отменное дополнение к мясным и овощным блюдам, которое так высоко ценится нашими мужчинам. Этот овощной шедевр как никакой другой любим и популярен в течение многих десятилетий, и только обрастает все новыми.

Аджика из помидоров вареная

Ингредиенты:

3 кг помидоров,
2 ст. ложки сахара,
1 стакан растительного масла,
1-2 головки чеснока,
0,5 кг лука,
1 кг красного или желтого болгарского перца,
0,5 кг моркови,
4-5 шт. горького перца,
2/3 стакана винного уксуса,
2 ст. ложки соли.

Способ приготовления:

Помидоры, болгарский и горький перец, лук и морковь пропустите через мясорубку.
Помойте и почистите овощи.
Болгарский перец очистите от семян, а у горького перца удалите только хвостики, а семена оставьте — они дают дополнительный аромат и остроту.
Поместите овощи в толстостенный казан, залейте растительным маслом, перемешайте и варите в течение 1,5 часов с момента закипания на медленном огне.
Периодически помешивайте аджику из помидоров во время варки, чтобы она не пригорела.
Пропустите чеснок через мясорубку.
Добавьте в аджику чеснок, соль, сахар и уксус, перемешайте и варите еще 10 минут. Если чеснок добавить в начале варки, то его аромат выветрится и не получится нужного вкуса.
Разложите вареную аджику из помидоров в подготовленные банки, закройте капроновыми крышками или закатайте, если собираетесь оставить ее до зимы.
Аджика из помидоров вареная хорошо хранится в холодильнике.

Ингредиенты:

Помидоров — 1,5 кг;
Болгарских перцев — 1,5 кг;
Перец чили — 500 гр.;
Чеснок — 400 гр.;
Соль — 2 ст. л.

Способ приготовления:

Со следующих шагов можно узнать способ приготовления. Помидоры и сладкий перец моют и очищают от семян. У томатов вырезается место плодоножки.
Затем почистить острый перец и чеснок. Измельчаем в мясорубке овощи, а затем солим и перемешиваем.
Полученную массу помещаем в банку и отправляем в холодильник, чтобы постояла там сутки. По прошествии этого времени можно открыть и насладиться своим трудом.

Острая аджика из помидор

Ингредиенты:

Помидорчики — 1,5 кг;
Яблоки с кислинкой — 900 гр.;
Морковка — 400 гр;
Перца сладкого — 400 гр;
Чеснок — 250 гр;
Перец горький — 7 стручков;
Оливковое масло — 75 гр;
Столовый уксус 9% — 75 гр;

Способ приготовления:

Яблоки и овощи вымыть и очистить от семян и удаляют плодоножку. Верхний слой моркови очищают.
Очищают чеснок. Овощи и фрукты, мельчат используя мясорубку, без чеснока.
В полученную массу добавляют оливковое масло, сахар и соль, варят в течение 2 часов. Перед окончанием варки добавляют уксус и измельченный чеснок.
Приготовленную аджику, помещают в банки, предварительно пастеризованные и закупоривают крышками.

Аджика по-русски«Огонек»

Ингредиенты:

Помидоры — 1 кг
Перец болгарский сладкий (желательно красный) — 1 кг
0,5 кг чеснока
1 пачка перец чили (20 гр)
3 ст.л. соли
Сушеный корень петрушки — 100 гр

Способ приготовления:

Сперва чеснок, помидоры, перец болгарский необходи

dagexpo.ru

Аджика из сливы на зиму в домашних условиях

«Холодная» аджика из сливы в домашних условиях

Аджика без варки – сезонное блюдо, богатое витаминами, минеральными веществами, ароматическими соединениями. «Живую» приправу, вкусом напоминающую ткемали, готовят в небольших количествах, чтобы сразу подать к столу. Оставшийся после застолья соус хранят в холодильнике, но не более двух дней.

Чтобы получить 500 мл аджики, берут:

· зрелых томатов – 500 г;

· недоспелых слив – 100–150 г;

· перца сладкого – 80–100 г;

· чеснока – 2–3 зубчика;

· острого перца – ½ стручка;

· соли и сахара – по вкусу.

Помидоры и сливы моют, обдают кипятком, чтобы легче было снять кожицу. Очищенную мякоть пюрируют блендером. Сладкий и острый перец разрезают и удаляют семечки. Мякоть тонко шинкуют и добавляют в томатно-сливовую массу. Туда же бросают измельченный чеснок, сахар. В конце соус солят.

По желанию его можно приправить душистыми травами: кинзой, базиликом, майораном, чабером.

Аджика из сливы на зиму

На каждый килограмм слив для аджики берут три головки чеснока и пару стручков красного перца. Фрукты моют, делят на половинки, косточки выбрасывают. Перец очищают от семян, зубчики чеснока – от шелухи. Все компоненты пропускают через мясорубку.

Полученную массу солят, добавляют пол стакана сахара и столовую ложку томатной пасты. Перемешав, аджику ставят на огонь, доводят до кипения. После снятия пены соус, постоянно помешивая, варят еще треть часа.

Среди рецептов аджики из сливы с фото встречаются и необычные варианты, например, зеленая приправа. Для приготовления оригинального соуса потребуется килограмм слив. Их моют, извлекают косточки. В кастрюльку со сливами добавляют стакан ядер грецких орехов. Туда же бросают зелень: пучок петрушки и укропа, по 200 г базилика и эстрагона, 50 г листьев мяты.

Очищают головку чеснока. Зубчики бросают к сливам. Аналогично поступают с зеленым перцем чили (5 стручков), предварительно удалив жгучие семена. Все ингредиенты измельчают блендером. Массу солят и проваривают 10 минут.

Мягкий на вкус соус можно приготовить из томатов (2 кг), яблок, сладкого перца, моркови, репчатого лука (по 0,5 кг), перца чили (150 г). Слив на такое количество овощей и фруктов берут килограмм.

Морковь и лук чистят. Из перцев удаляют семена, из слив – косточки. Помидоры обдают кипятком и снимают кожуру. Очищают яблоки, вырезают из них сердцевину. Фрукты и овощи измельчают блендером. В массу вливают 0,5 л подсолнечного масла, добавляют сахар (пол стакана) и соль (1,5 чай. л.). Варят аджику 1,5 часа. Затем ее раскладывают по стерильным банкам и закатывают.

Итак, сливовая аджика – пряный соус с кислинкой, придающий блюдам остроту. Основными ингредиентами такой приправы являются сливы, перец чили, чеснок, дополнительными – зелень, томаты, яблоки.

Также интересно: как приготовить компот из персиков

Аджика из сливы «Угорка» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить аджику из слив с помидорами и чесноком на зиму

Отойдя от рецепта классической аджики, появилось много различных вариаций этого соуса – из слив ткемали, угорки, хрена, с приправой кари и еще много чего. Некоторые из них можно приготовить на зиму без варки, другие необходимо непременно стерилизовать. Мы же решили вам предложить лучший рецепт с фото, который подробно покажет, как сделать домашнюю аджику из красных слив. Можно упростить себе задачу и использовать в рецепте томатную пасту или покупной сок, но именно со свежими помидорами, ядреным летним чесноком, жгучим острым перцем мы получим просто идеальное блюдо, которое будет моментально сметаться со стола. Небольшую порцию можно не варить, в чистых сухих банках ее можно хранить несколько месяцев в прохладном месте. Ну а дольше на зиму лучше все же проварить и герметично закатать.

Итак, ниже в нашем пошаговом рецепте с фото показано приготовление острой аджики из слив с чесноком на зиму. Можно смело закрывать несколько порций, но не вместе, а по отдельности, делая различную степень остроты. Более острый соус можно расфасовать по маленьким баночкам или бутылочкам от детского питания. А те порции, где жгучего перца меньше – в поллитровые банки, которые наверняка будут съедаться за один раз.

Как приготовить «Аджика из сливы «Угорка»» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления аджики из синих слив нам необходимы: слива «Угорка», томатный сок свежеприготовленный, соль, сахар, болгарский перец, горький перец, лук репчатый, кориандр сушёный молотый, тимьян сушёный, чеснок. Вес сливы указан без косточки.

Шаг 2 Ссылка

Слива «Угорка» бывает нескольких разновидностей. Отличие в размере и в том, на сколько хорошо отделяется косточка. Моя отделяется хорошо. Бывают сорта, когда кость не отделить. В этом случае нужно вымыть сливу. Натереть её на тёрке. Косточка останется у вас в руках.

Шаг 3 Ссылка

Моя слива отделяется легко. Я удалила косточку и смолола мякоть сливы на мясорубке. Очистите лук, острый горький перец, болгарский перец. При работе с острым перцем нужно придерживаться определенных правил безопасности. Даже на сухих руках он оставляет свои частички. Если такой рукой дотронуться до кожи можно получить неприятные ощущения (особенно опасно трогать глаза). Лучше работать в перчатках. Я делаю всё без перчаток. Держу перец за хвостик. Острым ножом разрезаю перец пополам. Этим же ножом удаляю семена. Остается отрезать хвостик и бросить мякоть перца в мясорубку.

Шаг 4 Ссылка

Также как сливу, болгарский перец, лук, острый перец пропустите через мясорубку.

Шаг 5 Ссылка

Влейте томатный сок. Масса получится несуразная. Перемешайте её. Поставьте массу на плиту и при среднем огне варите 10 минут.

Шаг 6 Ссылка

По мере уваривания, масса станет однородного бордово-красного цвета и чем дольше вы её варите, тем темнее она становится. В массу добавьте специи: тимьян, кориандр. Добавьте соль и сахар. Баланс соли и сахара можно отрегулировать самостоятельно. Варите ещё 10 минут. В процессе варки аджика не кипит как вода. Она булькает, выпуская очагами горячий воздух из своей массы. Будьте осторожны. Не обожгитесь. Теперь добавьте выдавленный через пресс чеснок. Варите ещё 1 минуту.

Шаг 7 Ссылка

Помешивая, доведите аджику до готовности. Разложите по стерильным банкам и закрутите. Можно просто переложить в посудину и хранить в холодильнике. Из указанного количества слив получилось 1,5 литра аджики (3 баночки по 0,5 мл).

Аджика из слив на зиму: рецепты, фото

Идея приготовления сливовой аджики берет свое начало от ткемали — грузинского соуса на основе слив. Замечательный симбиоз двух рецептов превратился в совершенно новый с необычным вкусом. При этом его резкость и вкусовые нюансы можно изменять, добавляя разные овощи, специи, зелень, меняя их количество.

В этой статье мы увидим необычные рецепты просто классной аджики. Первый вариант готовится с яблоками, а второй — с кабачками.Согласитесь, очень интригующе. Аджика обалденная с яблоками. Лучшие рецепты приготовления на зиму обычно передаются из поколения в поколение. Именно к таким припадкам можно отнести следующий рецепт.

Какие овощи в аджике?

Соус Аджика — это смесь помидоров, болгарского перца, моркови, яблок, приправленная чесноком, специями, маслом и уксусом. Моя версия содержит меньше масла, потому что ее не нужно консервировать. Теперь о процессе.Вы хотите, чтобы овощи и фрукты (технически помидоры — это фрукты) были мелкого помола.

Какие перцы в аджике сальса?

Аджика Рецепт — украинская сальса моей мамы из помидоров, болгарского перца, яблок, моркови, чеснока и специй. Не консервировать, можно охлаждать и замораживать. В кухонном комбайне измельчите помидоры, перец, морковь, яблоки, лук и перец чили до крупной текстуры.

Чем можно заменить хлопья красного перца в аджике?

У меня был только 1 острый красный перец чили, и я заменил его дополнительными хлопьями красного перца.Вы можете использовать 2 перца и отказаться от хлопьев красного перца. Если вы все же хотите сделать аджику более острой, добавьте в остывшую приготовленную аджику хлопья красного перца по вкусу. А мама попробовала мой вариант аджики и сказала, что добавит чеснока.

Как долго можно хранить аджику в холодильнике?

Его можно хранить в холодильнике до 3 недель или замораживать до 3 месяцев. Соус аджика — это смесь помидоров, болгарского перца, моркови, яблок, приправленная чесноком, специями, маслом и уксусом. Моя версия содержит меньше масла, потому что ее не нужно консервировать.Теперь о процессе.

Аджика из сливы на зиму: рецепты

12 рецептов приготовления аджики из кабачков на зиму пальчиками оближешь. Аджику из кабачков на зиму по рецепту «Пальчики оближешь» запастись довольно легко. База растет в любом саду. Преимущество рецептов — возможность использовать перезрелые кабачки с плотной кожицей. Вкус все равно будет отличным.

Главная> Рецепты> Баклажаны в аджике на зиму: фото рецепт баклажанной аджики на зиму Баклажаны в аджике на зиму: фото рецепт баклажанной аджики. Прежде чем стать завсегдатаем нашего стола, этому овощу пришлось проделать долгий путь из Индии через страны Европы, Азии и Средиземноморья.

Аджика «Заманиха» готова. Чтобы сохранить на зиму, необходимо в горячем виде разложить по стерильным баночкам и сразу же закатать. Важный! Если вы попробуете аджику в процессе варки в горячем состоянии, и вам кажется, что она недосоленая, то лучше не солить, а дождаться полного остывания.

Ассортимент товаров. Вымойте и соскребите черенок ножом или стальной шваброй, положите в таз и залейте водой. Убрать в холодильник на 24 часа, накрыть крышкой.

Сырая аджика с хреном и чесноком из помидоров сохраняет массу полезных веществ, радует острым вкусом и пряным ароматом. Рецепт с фото подскажет, как его приготовить на зиму без варки, что делать, чтобы он хранился как можно дольше.

Аджика из помидоров и чеснока

Аджика из кабачков на зиму. В процессе приготовления аджики принято использовать помидоры, перец и яблоки. Но не менее пикантной, пикантной получится эта закуска, если ее основным компонентом окажется кабачок.Мало кто может даже догадаться, из чего на самом деле сделана оригинальная закуска. Продукты: 2,8 кг кабачков; 220 мл масла;

Быстрые и вкусные рецепты зимних кабачков, которые порадуют В отличие от них кабачки обладают более нежным вкусом, их даже можно добавлять в салаты в сыром виде, а не очищать от кожуры. Многие хозяйки уже знают быстрые и вкусные рецепты из кабачков, которые дают возможность приготовить этот удивительный овощ на зиму.

— Рецепт вкусного ткемали из слив на зиму предполагает добавление пикантного аромата.Имбирь следует очистить от кожуры и натереть на мелкой терке, мелко нарезанной свежей зелени. — Остается соединить все ингредиенты соуса, добавить соль и сахарный песок и проварить около 45 минут на среднем огне.

Хранить сырую аджику только в холодильнике или холодном погребе. Если нет возможности хранить аджику в холодном месте, смешав все ингредиенты, прокипятите ее 20 минут, затем переложите в стерильные банки и закройте прокипяченными крышками. Такую аджику можно хранить в темном месте при комнатной температуре.

Приступим к приготовлению сливового кетчупа на зиму в домашних условиях. Мне нравятся рецепты, где помимо слив есть яблоки. На мой взгляд, вкус таких соусов более гармоничный. Сливовый кетчуп очень легко приготовить по этому рецепту. Нужно взять помидоры 3 кг, выжать из них сок с помощью домашней соковыжималки. Отставьте сок в сторону и сделайте фрукты.

Кавказская аджика: рецепт с фото

Чаще плоды тем острее, тем мельче. Но на размер не стоит обращать особого внимания — длинный стручок иногда может гореть сильнее, чем короткий.Любое потемнение, наличие на плоде черных пятнышек или его зеленая ножка говорят о грибковом заболевании. Даже один такой фрукт может испортить всю вашу консервацию.

Рецепты закусок Закуски на зиму. Альтернативой кетчупу стал домашний томатный аппетит — соус, приготовленный по упрощенной технологии. В его основе — томатное пюре, с различными вариантами овощных добавок.

В каталоге огромное количество тщательно выверенных способов приготовления: Баклажаны с морковью и чесноком на зиму, Сыр Адыгея с зеленью, Масло Черника, Баклажаны на грибы на зиму, Варенье из алычи быстрого приготовления.Все рецепты блюд подробно описаны, снабжены фото примерами, некоторые даже с различными вариантами подачи.

Рецепт: Куриное филе промыть холодной водой, обсушить бумажным полотенцем и нарезать промытую курицу крупными кубиками. Смазать мясо подготовленной зеленой аджикой, посыпать сахарным песком; поможет нейтрализовать излишнюю соленость грузинской приправы.

Пошаговое приготовление с фото: Для приготовления соленых (маринованных) зеленых помидоров нам потребуются сами зеленые помидоры, а также питьевая вода и соль для рассола.В качестве ароматической добавки предлагаю использовать листья черной смородины и хрен, зонтики укропа, петрушку, чеснок, семена горчицы и кориандр.

Аджика «Искра»: рецепт

Смешать чеснок, аджику и майонез. Выложите эту смесь на курицу, накройте ее и оставьте на час в холодильнике. Выложите курицу на среднюю решетку во фритюрнице. Температуру ставим на максимум, обдув воздуха тоже максимальный (у меня нет регулируемой скорости обдува). Вот собственно и сам процесс.

Соус из крыжовника для мяса на зиму — 8 вкусных рецептов с фото пошагово Приправы, приправы, соусы 0 Необычный соус из крыжовника кисло-сладкого вкуса отлично сочетается с мясом, дополняя основное блюдо изумительной пикантностью и свежестью, и будет стать ярким акцентом на вашем столе.

Икра из баклажанов с яблоками. Рецепт с фото. Если сливовая икра покажется слишком экзотическим блюдом, то сделаем рецепт более традиционным и добавим в баклажаны яблоки. Больше всего для этих целей подходят яблоки кисло-сладких сортов, они придадут блюду кисловатое послевкусие.Приготовить эту баклажаную икру даже проще, чем предыдущую.

Рецепты заправки борща на зиму с капустой. Стерилизация банок паром. Стерилизация банок в электропечи: температура, режим

Классический рецепт насыщенного густого кетчупа, который может дополнить и преобразить любой скучный гарнир, будь то мясо, рыба или крупы. Начните готовить как можно скорее, и вкусная зима вам обеспечена. Время приготовления: 130 мин. Время приготовления: 70 мин. Порций — 30.

Связанные

Домашняя аджика с яблоками и морковью. Рецепт с томатной пастой, острым и сладким перцем

Любишь аджику? Пряный, ароматный, кислый или сладковатый, вкусный, вкусный? Без чего кажется пресным и жареное мясо, и тушеный картофель, и все остальные блюда. Если да, то наша сегодняшняя статья для вас!

Овощное удовольствие

Сама аджика, которую мы с таким удовольствием едим зимой, на самом деле имеет мало общего с первоисточником — жгучей соленой приправой, родиной которой является Кавказ.Горные народы делают его из чеснока, пряных трав, грецких орехов … Естественно, что приправ в посуду нужно немного класть, да и на хлеб такое лакомство не мажешь. Другое дело аджика с яблоками и помидорами! Прекрасная закуска, подходит и как салат, и как заправка к борщу, супам, подливкам. Главное условие — все продукты должны быть только Качественные: перец болгарский хорошо созревший, мясистый, без горечи. Если аджику готовят с яблоками и помидорами, то берите помидоры только сладких сортов, тонкокожие, а плоды кислые или кисло-сладкие.Обязательно используйте травы и специи. Что касается остроты, сахара и соли, то вы уже можете экспериментировать и выбирать такое соотношение компонентов, благодаря которому ваша аджика с яблоками и помидорами превратится в настоящее удовольствие и богатейший источник витаминов.

Рецепт-семерка

Название рецепта не случайно. Из него вы узнаете, как приготовить спинку из наиболее полного набора овощей и специй. В эту аджику с яблоками и помидорами также входят лук, чеснок, болгарский и острый перец и морковь.И соль, сахар, уксус, растительное масло … Из душистых трав, сушеного укропа, кинзы, а также молотого кориандра или корицы. Предусмотренный рецептом уксус нужно брать не столовый, а фруктовый, натуральный. Итак, берем помидор 3 кг, удаляем плодоножки и прокручиваем на мясорубке. Далее — полтора кг яблок, морковь и болгарский перец — также очистите, удалите косточки, также прокрутите. Таким же образом измельчите 1 кг лука и чеснока, 500 г острого перца (бобовых). Пучок укропа или петрушки нарезать мелко.Полученную массу хорошо перемешать и поставить на огонь. Дайте закипеть, включите огонь и тушите около 3 часов, периодически помешивая. Затем отставьте таз и через день снова приступайте к приготовлению. Снова закипятить, всыпать 3 столовые ложки соли и 5 сахара, влить стакан растительного масла и снова тушить 2 часа. В самом конце вливаем полстакана уксуса, размешиваем. Не снимая с огня, разложить по стерилизованным банкам и закатать. Если полученная закуска кажется вам слишком сладкой, то примите во внимание рецепт «Аджика с яблоками и помидорами без моркови».»

Мгновенный рецепт

В кулинарных справочниках представлены разные составы описываемого блюда. Как и у опытных хозяйок, всегда есть 3-4 варианта его приготовления. А если вас интересует, как готовится аджика с яблоками и помидорами без морковь, то это делается так.Пропустить через мясорубку 1 кг помидоров, полтора кг болгарского перца, 400 г яблок и столько же лука. Влить полтора стакана масла и поваренная соль.Тушить на среднем огне около 50 минут, помешивая, чтобы не пригорать. За это время измельчите чеснок (300 г), положите в аджику. Влейте 100 грамм уксуса, добавьте щепотку кориандра, измельченный лавровый лист или смесь «хмель-сунели». Варить на медленном огне еще 5-7 минут и сразу ставить на горячий огонь в банки. Сверните, переверните вверх дном, заверните скрутку и через сутки положите на полку в кладовке. Если такая аджика показалась вам кислой (немного сладости придают помидоры, перец, яблоки), добавьте немного сахара, хотя в рецепте это не предусмотрено.

Аджика из зеленых яблок

Как уже было сказано, в закуску рекомендуется класть сладкие яблоки, тем более, что для консервации консервов в блюдо нужно добавлять уксус. Однако в кулинарии существует множество рецептов использования кислых плодов. Благодаря им хозяйка может либо значительно уменьшить количество уксуса, либо вообще исключить его из рецепта. Например, вот такая аджика из помидоров, яблок, моркови. Для нее понадобятся: помидоры 2 кг, болгарский сладкий или салатный перец — килограмм, столько же моркови, лука и именно зелени, кислые яблоки… Добавьте 2-3 стручка острого перца (красного) для пикантности. Посолить, поставить на плиту, варить, не давая закипеть, 40 минут. Затем кладем чеснок (достаточно 100 грамм измельченного), варим еще 5 минут и смело закатываем, консервация простояет всю зиму и не испортится!

Аджика из помидоров и перца

Эта заправка практически идеальна и незаменима при приготовлении первого или второго блюда. Все очень просто: в мясорубке прокрутите в равных количествах болгарский перец (желательно красный) и помидоры.Всыпать 2,5-3 столовые ложки соли, можно горкой. А также пол чайной ложки лимонной кислоты, горсть душистого и острого перца. Варить смесь 10-15 минут. Добавить молотый чеснок (200-250 г), перемешать, разложить по банкам в горячем состоянии и накрыть крышкой.

Грузинское лакомство для любителей горячих закусок — аджика. Рецепт этого традиционного для южных народов блюда претерпел изменения, появившись на русском столе. Перец (основной компонент) отошел на второй план, а помидор стал основой для приготовления.Русские гурманы придумали немало интересных вариаций этого блюда: аджика с яблоками, грецкими орехами, хреном и помидорами на зиму приятно порадует дом. Мы сделали подборку рецептов, чтобы вы могли выбрать для себя лучший.

Острый соус с богатым вкусом убивает болезнетворные бактерии. В дословном переводе с абхазского языка это острое блюдо под названием перечная соль. Расшифровка соответствует основному составу аджики.

Способы приготовления и хранения можно разделить на 2 типа:

В первом случае соус получается из протертых сырых овощей.

Сухая смесь изготовлена из сушеного перца, чеснока и специй. Его используют как приправу, добавляя к мясным и рыбным блюдам, более горячим.

Красный перец придает аджике яркую окраску … На самом деле, она может быть зеленой, если брать недозрелые стручки. Это сделает соус менее острым. Добавление помидоров снижает остроту блюда. Если вы хотите приготовить классическую аджику, используйте только острый перец. Заготовки удобнее всего делать ранней осенью.

Белые перегородки и семена придают жгучий вкус.Если не любите излишне острое, их лучше убрать. Лучше выбирать помидоры твердые, яркие, мясистые, но не сочные.

Несколько советов:

После мясорубки и термической обработки овощи темнеют. Этот процесс нельзя остановить. Пищевая кислота не помогает восстановить цвет и продлить сохранение витаминов.
Алюминиевый противень можно использовать для готовки, если он не поврежден. Керамическая или чугунная посуда больше подойдет.

Подготавливаем необходимые ингредиенты

Яблоки придают аджике аромат, придают немного кислинки и сладости.Они смягчают вкус. Помидоры залить кипятком, через 15 минут опустить в ледяную воду.

После этой несложной манипуляции кожа легко снимается. Чтобы очистить перец, достаточно подержать его пару минут в горячей духовке.

Яблоки обычно очищаются от кожуры; разрежьте их на четвертинки и удалите семена. Овощи прокручиваем, измельчаем при помощи комбайна или мясорубки. Для приготовления вам понадобится большая кастрюля.

Как приготовить аджику с яблоками и помидорами на зиму

Не бойтесь экспериментировать! Лучшие рецепты — это те, которые вы создаете с учетом своих вкусовых предпочтений.

Острый соус со сладким привкусом

Острый соус по-домашнему содержит мало ингредиентов. На 1 килограмм помидоров: 700 граммов болгарского перца, 10 стручков острого перца, 500 граммов кислых яблок и одна головка чеснока, 9% уксус — стакана, соль — 40 граммов, сахар — 0,5 стакана.

Подготовьте овощи.
Измельчите фрукты и вылейте в кастрюлю.
Приправить солью, всыпать сахар, подождать, пока он закипит.
Через 30 минут влейте уксус.
Готовьте еще пять минут.
Перелить в подготовленные стеклянные банки.
Первые сутки заготовки рекомендуется хранить завернутыми в теплое одеяло.

Вареная с морковью и уксусом

Великолепная аджика сочетает в себе яблочную сладость и остроту перца:

1 килограмм свежей моркови;
1 килограмм болгарского перца;
1 килограмм лука;
1 килограмм сочных яблок;
3 килограмма помидоров;
200 граммов перца чили;
200 грамм чеснока;
2 столовые ложки уксуса 9%;
количество соли и сахара определяется по вашему вкусу;
200 грамм рафинированного масла.

Морковь натереть на терке.
Измельчите овощи и фрукты.
Лук измельчить в блендере.
Чеснок мелко нарезать.
Перелейте размятую смесь в кастрюлю. Когда закипит, убавить огонь и оставить на полчаса.
Добавьте измельченный чеснок.
Добавьте перец чили, предварительно нарезанный.
Посолить, всыпать сахар.
Влейте уксус и масло.
Готовьте еще 10 минут.
Не дожидаясь охлаждения переложить в стеклянные банки.
Емкости переверните, накройте одеялом.

Острый с острым перцем

Секрет острой аджики заключается в том, чтобы в перце оставались все косточки и белые прожилки. У них жгучая острота. Главный ингредиент — перец в остром соусе. Лучше брать кислые яблоки. Помидоры мясистые и красные.

Приправы добавят пикантности вкусу:

1 килограмм яблок;
3 килограмма помидоров;
0.3 килограмма чеснока;
0,3 килограмма острого стручкового перца;
1 стакан подсолнечного масла;
½ стакана сахара;
2 столовые ложки соли;
столовый уксус ¼ стакана.

Пропустите очищенные от кожуры помидоры через комбайн.
Сделайте то же самое с яблоками.
Снимите шелуху с чеснока, потолок.
Перец после непродолжительной термообработки очистить от прозрачной пленки, измельчить.
Вылейте яблоки и помидоры в емкость для варки, готовьте
Через 1.5 часов, добавить остальные ингредиенты.
Готовьте еще полчаса.
Переложить в банки, не дожидаясь охлаждения.

Рецепт без уксуса

Помидоры — 1 килограмм.
Сочные яблоки — 500 грамм.
Чеснок — 200 грамм.
Перец болгарский — 1,5 килограмма.
Перец чили — 4 шт.
Соль — 1 столовая ложка.
Сахарный песок — 3 ст.
Масло подсолнечное — 3 ст.

Овощи и фрукты вымыть, удалить кожуру, очистить от семян и стеблей, измельчить.
Смешайте в одной кастрюле.
Смесь посолить, всыпать сахар.
Подождите 10 минут, чтобы специи растворились.
Хорошо перемешайте и разлейте по банкам.
Сверху во избежание образования корки влейте немного подсолнечного масла.
Поставьте банки в холодильник.

С добавлением вина

Необычный рецепт.Рыбные и мясные блюда с его добавлением — пальчики оближешь:

яблоки — 4 штуки;
помидоры — 10 штук;
Перец болгарский — 1 штука;
перец острый — 4 штуки;
сахар — 0,5 стакана;
соль — 1 столовая ложка;
вино — 1 бокал.

Очищенные яблоки нарезать небольшими дольками и выложить в кастрюлю. Аккуратно влить вино, сверху посыпать сахаром.
Когда вино закипит, варить не более 5 минут.
Помидоры, предварительно очищенные от кожуры, измельчить.
Снимите с перца пленку, удалите косточки, измельчите.
Соедините овощи с яблоками.
Варить 15 минут.
Добавьте оставшиеся продукты и специи.
Подождите 5 минут, чтобы вся масса закипела.
Дать настояться четверть часа.
Пока горячо, разложить по контейнерам. Закройте резиновыми колпачками.
Когда остынет, убрать в холодильник.

Метод без консервирования

2 килограмма помидоров, 5 головок чеснока, 500 граммов сладкого перца, 3 стручка перца чили, хмель-сунели, один стакан сахара с горкой, полстакана столового уксуса, соленый привкус.

Прокрутите указанные фрукты и овощи, измельчите до кашицы. В полученную массу всыпать специи. Все перемешать, оставить в темном месте на сутки. Еще раз перемешайте и разлейте в подготовленные емкости. Банки поставить в холодильник.

Бланк без варки

0,8 кг перца.
1 килограмм помидоров.
500 грамм чеснока.
Пучок укропа.
2 столовые ложки соли.
Приправы (по 1 столовой ложке): чабер, базилик, кинза, хмель-сунели.

Перец измельчить.
Удалите шелуху с чеснока.
Снимите кожицу с помидоров, срежьте плодоножки.
Измельчите все овощи.
Укроп мелко нарезать.
Смешайте все ингредиенты.
Оставить бродить на 3 дня.
Расширить чистыми банками и накрыть нейлоновыми колпачками.
Хранить в холодильнике.

В мультиварке

Готовить аджику в мультиварке очень удобно.Это значительно упрощает процесс. Он нагревается равномерно и обеспечивает постоянный нагрев всей пищи. Нет необходимости постоянно следить и перемешивать, так как специальное покрытие защищает от пригорания.

На 2 килограмма помидоров возьмите 500 граммов яблок и моркови, 1 килограмм болгарского перца, 0,1 килограмма острого перца, 0,2 килограмма чеснока, стакан рафинированного подсолнечного масла и по вкусу соль и перец.

Очищаем, измельчаем и перемешиваем все продукты.
Добавьте специи.
Вылейте в чашу мультиварки и установите таймер приготовления на 1 час.
Аджика готова, осталось переложить в емкость.
Поставьте банки в теплое место вверх дном.

Сырая с чесноком

Сладкая яблочная аджика, приготовленная без кипячения, сохраняет много витаминов.

Основой этого блюда станет сладкий перец — 3 килограмма. На морковь, яблоки и чеснок понадобится по 500 грамм, стручки перца 400 грамм, пучок кинзы, ½ стакана соли, столовая ложка сахара, 500 миллилитров подсолнечного масла.

Снимите кожуру с яблок, удалите косточки. Затем перетереть на крупной терке или через мясорубку.
Также нашинкуйте морковь.
Перец болгарский, очищенный от пленки и семян, измельчить.
Соедините чеснок с паприкой и измельчите.
В смесь овощей и фруктов всыпать соль, добавить сахар.
Вылейте оставшиеся продукты.
Смесь перемешать, разложить по емкостям.
Чтобы продлить срок хранения, налейте немного масла сверху.
Переложите охлажденные банки.

Сладкое

На 2,5 килограмма помидоров нужно взять 0,7 килограмма тыквы, 0,2 килограмма моркови, 0,2 килограмма яблок, 0,5 килограмма сладкого перца, 0,2 килограмма чеснока, а также щепотку кориандра, 50 граммы сахара, 70 граммов соли, 2 штуки лавровых листьев.

Овощи и яблоки вымыть, очистить (снять кожицу), нарезать.
Перемешать, поставить на огонь. Время приготовления — 1.5 часов.
Влить растительное масло, добавить приправы.
Готовую аджику разложить по чистым банкам, закрыть металлическими крышками.

Со сливами

Пикантная закуска получается с добавлением слив.

На две части помидора вам понадобится по одной части моркови, лука, яблок, сладкого перца, сливы. Из расчета на 2 килограмма помидоров для пикантного вкуса возьмите 0,3 килограмма чеснока, 0,2 перца чили, одну пучок укропа и две петрушки, подсолнечное масло — 1 стакан, 0.5 стаканов уксуса 9%, неполный стакан сахара и соли — 2 столовые ложки.

Измельчить овощи, сливы и яблоки до состояния пюре.
Разогреть чеснок, порезать зелень.
Готовьте в большой емкости около 1 часа.
Добавьте зелень, чеснок, специи.
Варить 15 минут.
В последние 5 минут добавить подсолнечное масло, в последнюю минуту уксус.
Разлить по емкостям и закрыть металлическими крышками.

С баклажанами

Аджика с добавлением баклажанов получается очень вкусной.Баклажаны добавляют сочности, делают соус нежнее.

500 грамм сладкого перца, один перец чили, 1 килограмм баклажанов, головка чеснока, полстакана 9% столового уксуса, стакан подсолнечного масла, 1/3 стакана сахара, столовая ложка соли. , две щепотки базилика и семян кориандра.

Измельчите специи.
Нарежьте овощи по отдельности удобным способом.
Чеснок, мелко нарезать.
Соедините помидоры с маслом.
Добавьте соль и сахар (по вкусу).Продолжайте готовить 10 минут.
Положите нарезанные баклажаны в емкость, подготовленную для приготовления, и снова готовьте.
Через 10 минут добавьте смесь перцев.
Через 10 минут добавить измельченный чеснок.
После закипания подождите еще 3 минуты.
Аджика готова. Переложить соус в стеклянные банки, закрыть. Накройте одеялом.

Как правильно хранить

Необработанные заготовки хранятся в холодильнике. Продолжительность не превышает 60 дней.Стерилизация тары — основа безопасного хранения. Банки лучше поставить на зиму закрытыми в прохладное и темное место.

В емкость со свежей аджикой налить немного подсолнечного масла. Это предотвратит образование сухой корочки. Йодированная соль может вызвать брожение, поэтому лучше не добавлять ее в варенье.

Соусы к мясным и овощным блюдам всегда уместны на столе и вызывают только похвалы и комплименты в адрес кулинара.Острая аджика с яблоками, рецепт которой мы подробно рассмотрим, не оставит равнодушным ни одного едока за столом, тем более что приготовить ее очень легко! Его можно консервировать на зиму, а можно хранить в холодильнике, правда такая вкусная еда долго не хранится, а съедается раньше остальных запасов.

Классическая аджика — соус из абхазской кухни, хотя все народы Кавказа называют его своим национальным блюдом. Традиционно основным ингредиентом этого острого соуса является красный перец чили, благодаря которому он имеет ярко-красный цвет.

Рецепт традиционного соуса Кавказская кухня давно распространилась по миру, обогатившись местными ингредиентами и изменив свой вкус — чаще всего, смягчив его остроту. В результате аджику стали называть острым соусом с помидорами, болгарским и острым перцем и чесноком, а рецепт приготовления аджики у каждого повара свой!

Во многих рецептах аджики овощной основой являются помидоры, к которым относятся морковь, сладкий перец, яблоки, перец, чеснок, зелень, лук и вкусовые добавки — сахар, соль и уксус.Уксус добавляют только в консервные составы — они подвергаются термической обработке, после которой помидоры теряют кислотность.

Состав

— 2,5 кг + —
Яблоки кислые — 1 кг + —
— 1 кг + —
— 1 кг + —
Перец красный острый- 100 г (3 шт.) + —
— 100 мл. + —
— 3 большие головы + —
-1 стакан + —
— 2 ст. л. + —
-1 стакан + —

Препарат

Наша подборка предлагает вашему вниманию рецепты аджики с яблоками.Яблоки придают аромат, добавляют пикантной кислотности и смягчают остроту соуса. Любой рецепт яблочной аджики берите за основу для дальнейшего совершенствования согласно своим вкусовым предпочтениям, например, приготовьте аджику из зеленых яблок.

Для его приготовления нам понадобится кастрюля объемом от 6 литров. Выбирайте помидоры спелые, сочные красные, мясистые и сладкие. Сливки и аналогичные сорта не подходят! Используйте болгарский перец только красный, толстостенный, сочный и сладкий. Лучшие яблоки для отменного вкуса готового продукта — зеленые, очень кислые, даже желательно найти какую-нибудь дикую дичь.

Идеальной однородной консистенции аджичка получается, если очистить помидоры и перец. Для облегчения снятия кожуры разрезать крест-накрест в верхней части плодов, залить кипятком и постоять 5-7 минут, затем опустить в холодную воду … Кожица легко снимается. Чтобы очистить болгарский перец, просто выложите плоды на противень и запекайте в горячей духовке 10 минут. Ну и яблоки тоже нужно очистить от кожуры, удалить косточки и перегородки между ними.

Приготовление аджики с яблоками и морковью начинаем с измельчения перца и чеснока.Самый пикантный вкус придают семена и перегородки перца. Если вы хотите получить слегка острый соус, освободите семена, белые внутренние стенки и волокна от перца. Кладем в мясорубку дольки чеснока и острого перца, а острые овощи измельчаем шнеком через мелкую решетку. Выкладываем их в отдельную посуду.

* Поварской совет
Часто части мясорубки, которые контактировали с эфирными маслами чеснока и острого перца, очень сложно отмыть для полного исчезновения их аромата и остроты.Поэтому овощи лучше начинать с них измельчать — в дальнейшем томатный сок и болгарский перец качественно «промоют» шнек, нож и решетку мясорубки.

Продолжаем измельчать через мясорубку остальные компоненты соуса: помидоры, болгарский перец, яблоки, морковь. Полученную массу перелить в объемную эмалированную (или нержавеющую) кастрюлю и поставить на средний огонь.
После закипания убавить огонь до минимума и тушить 50-60 минут, не забывая помешивать, особенно интенсивно в конце тушения.Такое продолжительное тушение овощей сделает твердую морковь мягкой, а овощную массу — однородной.
Через час в приготовленную тушеную смесь добавить острый перец и чеснок, соль, уксус, сахар и растительное масло. Все перемешать до получения однородной массы и вкуса. На этом этапе можно сделать акцент на любом аромате: добавить уксус или сахар или соль. Тушить на слабом огне еще 5 минут (после повторного закипания).
Выкладываем кипящую массу по стерильным банкам и закатываем отварными крышками.Стерилизация не обязательна!

Как мы уже говорили выше, берите эту аджику с яблоками как базовый рецепт. Вы можете изменить процентное содержание любого компонента, увеличивая или уменьшая его. Уксус, соль и перец горошком — отличные натуральные консерванты! Например, аджика с яблоками острая — рецепт такой же, как мы давали выше, только без моркови, а количество чеснока и перца увеличено в 2-3 раза.

Как приготовить сырую аджику с яблоками

Аджичка из сырых яблок очень проста в приготовлении, да и рецепт можно скорректировать по своему вкусу.В сырой аджичке, как правило, нет моркови, так как она жесткая и может испортить все удовольствие.

Для более длительного хранения соус из свежих овощей тару и крышки необходимо стерилизовать. В холодильнике соус хранится не более 2 месяцев, хотя, надо признать, запасы заканчиваются намного быстрее!

Для сырой аджики приготовьте следующие продукты:

1 кг спелых и мясистых помидоров;
1,5 кг красного сладкого перца сорта ратунда;
0.5 кг яблок Антоновка;
3 большие головки чеснока;
3-5 красных перцев;
1 с горкой ст. поваренная соль;
3 ст.л. сахара и подсолнечного масла.

Перерабатываем все промытые и очищенные овощи на мясорубке (дайте блендеру отдохнуть!). Для более мягкого вкуса семена и внутренние перегородки у острого перца удаляют. В массу добавить соль и сахар и перемешать до растворения соли и сахара. Давайте попробуем и при желании добавим солености или сладости.Дожидаемся полного растворения их кристаллов, снова перемешиваем.

Распределяем горячую массу по банкам, в каждую банку сверху наливаем по 2-3 ст. растительное масло (не перемешивать!) и накрыть стерильными крышками. Готовый!

Свежая аджика с яблоками — прекрасное дополнение К мясным блюдам, ее можно добавлять в свежие салаты и закуски, она вкусная, даже просто намазывать на хлеб и с удовольствием перекусить! Приятного аппетита!

Вот и настали такие дни, что нельзя пропустить ни одного.Пора готовиться полным ходом, и сегодня я дам подборку лучших рецептов приготовления домашней аджики с яблоками на зиму. Люблю вкусные приправы, особенно из овощей, выращенных лично мной, под ласковым летним солнцем. Особенно вкусно получается. Зимой намазать им хлеб или использовать приправу к мясу — дорогое удовольствие.

Аджика с яблоками на зиму — лучшие рецепты

Рецепты приготовления вареной аджики в домашних условиях на зиму простые, а процесс приготовления я опишу кратко, так как обычно он знаком и понятен даже новичкам.Вы найдете еще несколько лучших рецептов.

Набор товаров практически везде одинаковый. Правда, этот факт не мешает вам иметь себе разный вкус приправы, ведь по мере того, как меняется количество этих самых ингредиентов. Возьмите побольше горького перца или чеснока — понравится любителям острого. Любите помягче — увеличивайте дозу помидоров и моркови. И еще один совет: кислые яблоки больше подходят для аджики, чем зеленые или антоновка. Сладкие яблоки вообще не работают.

Надо сказать: аджика, приготовленная с яблоками, не является традиционным вариантом горячей приправы … Настоящая, абхазская и грузинская, готовится не только без яблок, но и без помидоров. V классический вариант крупной соли и различных приправ.

Аджика с зелеными яблоками — пальчики оближешь

Замечательная приправа из разряда тех что говорят: пальчики оближешь.

Вам понадобится:

Болгарский перец, зеленые яблоки и морковь — по 2 килограмма каждого продукта.
Помидоры — 5 кг.
Перец острый, чеснок — по 300 гр. все.
Соль — 3 ст.
Масло — литр.

Измельчите овощи на мясорубке, используя любой другой доступный агрегат.
Приправить солью и растительным маслом. Варить два часа и закрывать горячим в стерилизованных банках. Вуаля, аджика готова!

Аджика с яблоками и помидорами на зиму

Этот рецепт — один из лучших, с хорошо сбалансированным составом ингредиентов.

Возьмите:

Морковь, болгарский перец — по 1 кг.
Яблоки — 1 кг.
Перец горький острый — 2 шт.
Помидоры — 3 кг.
Уксус 9%, масло и сахар — по 1 стакану.
Соль — 5 столовых ложек.
Чеснок — 200 гр.

Подготовка:

Нарезать овощи. Иногда мне просто нравится очень мелко нарезать, а не пропустить через мясорубку, но возни слишком много и я в основном лениваюсь.Варить 45 минут.
Влить уксус с подсолнечным маслом, посолить, положить сахар и варить еще десять минут.

Добавить чеснок (мелко нарезанный) и тушить аджику пять минут. Поместите в предварительно простерилизованные банки.

Аджика с перцем и яблоками — простой рецепт

Вам понадобится:

Перец сладкий болгарский — 500 гр.
Горький — 1 ст.
Корень пастернака — 1 шт.
Морковь — 200 гр.
Яблоки — 2 шт.
Помидоры — 2 кг.
Укроп — но надо.

Подготовка:

Измельчите ингредиенты на мясорубке. Сначала снимите кожицу с помидоров (ошпарьте, чтобы было легче).
Приправа варится два с половиной — три часа. Развернуть и сразу же свернуть, пока еще горячий.

Супер вкусная аджика без уксуса

Самая вкусная аджика из яблок, перца и лука

Рецепт мне предложил мой друг, а характерное вкусное приготовление дало: лизать пальцы.Считаю это одним из лучших рецептов.

Вам понадобится:

Болгарский перец, яблоки и лук — по 1 кг.
Чеснок и морковь — по 0,5 кг.
Перец горький — 4 шт.
Помидоры — 5 кг.
Масло подсолнечное — 200 мл.
Уксус столовый 9% — 100 мл.
Соль и сахар — по 100 гр.

Пошаговое приготовление:

Овощи измельчить любым доступным способом, в идеале в мясорубке, блендере.
Поместите в емкость для готовки и добавьте остатки по рецепту, кроме чеснока.
Готовьте два с половиной часа. Если хотите — больше, чем дольше варите аджику, тем гуще получается приправа. За десять минут до окончания приготовления аджики всыпать чеснок.
Разворачивает готовый продукт в предварительно простерилизованных банках. Затем осталось их свернуть и завернуть.

Острая аджика без варки — рецепт приготовления

Аджика с яблоками по этому рецепту не предполагает приготовления.Вообще. Но это также делает его особенно привлекательным, поскольку витамины в нем, по всей видимости, невидимо целы. Хранить дома до весны, а всю зиму в холодильнике. Кстати, кроме того, он отличается от других рецептов тем, что без помидоров.

Вам понадобится:

Перец болгарский — 3 кг.
Горький перец, морковь и чеснок — берут по полкилограмма каждого продукта.
Сахар — 1 ст. ложка.
Яблоки — 0.5 кг.
Масло подсолнечное — пол-литра.
Кинза — это пучок.
Соль — берите по вкусу, но много не нужно.

Прокрутить оба вида перца на мясорубке. Морковь с яблоками натереть на терке, чеснок мелко порезать.
Поместите овощные ингредиенты в кастрюлю и добавьте остальные ингредиенты.
Хорошо перемешайте и разложите по банкам. Закройте обычными капроновыми колпачками. Они отлично сохранят заготовку.

Аджика из кабачков на зиму с яблоками

Супер вкусная аджика из кабачков, из тех, о которых говорят — пальчики оближешь.Хотите кислого — кладите кислые яблоки.

Потребуется:

Яблоки — 500 гр.
Кабачки — 2,5 кг.
Морковь и перец — по 05 кг.
Перец острый — 200 гр.
Чеснок — 6-8 зубчиков.
Масло растительное — 250 мл.
Уксус яблочный — 100 мл.
Соль и сахар по вкусу.

Пошаговое приготовление аджики:

Все овощи измельчить блендером, переложить в кастрюлю и варить на медленном огне в течение часа.
За 10 минут до окончания всыпать измельченный чеснок, залить маслом и приправить специями. В конце дайте сильно закипеть и снимите с огня. Желательно разложить по банкам и сразу укупорить.

Аджика отварная с Антоновки — супер вкусный рецепт

Замечательная зимняя уборка, практически классика рецептов аджики, базовый вариант.

Помидоры — 2,5 кг.
Антоновка — 1 кг.
Морковь, перец болгарский — по килограмму.
Сахар — 1 кг.
В стакане растительного масла и 9% уксуса.
Чеснок — 200 гр.
Перец острый — 3-5 шт.
Соль — 3 большие ложки.

Как приготовить аджику:

Подготовить овощи и антоновку к работе — очистить от кожуры, удалить зерна и сердцевину.
Разрежьте на две-четыре части и измельчите все, кроме чеснока.
Перемешайте до однородной массы и готовьте.
После закипания всыпать специи и продолжать готовить на медленном огне 30 минут.
Снять с огня, положить измельченный в кашицу чеснок в аджику. И быстро перемешайте.
Залейте и закройте как хотите. в последнее время я полюбил банки с завинчивающейся крышкой — очень удобно. Сохраняйте холод.

Домашняя аджика на зиму с яблоками

Наслаждайтесь отварной аджикой с яблоками, приготовленной в домашних условиях на зиму и не только, дорогие мои! Вы заслужили это своими проблемами. Зимой вы будете хвалить себя за труд. На видео есть еще один рецепт, посмотрел, и вы спрашиваете, вдруг вам понравилось.С любовью … Галина Некрасова.

28.04.2017 13 812

Хотите, чтобы ваша аджика с яблоками на зиму понравилась всей семье, то приходите и читайте прямо сейчас. Рецепты понравятся и взрослым, и детям, ведь варианты приготовления разные. Кроме того, максимально сберечь витамины зимой поможет специальный рецепт, о котором также можно будет прочитать далее в статье.

Аджика — традиционное кавказское блюдо

Классический вариант этого популярного сегодня блюда пришел к нам на стол из абхазской кухни, однако все кавказцы считают, что это их.Национальное блюдо … Основной ингредиент традиционных рецептов Этот соус, который обычно подают к мясным блюдам, — красный перец.

Итак, для приготовления «апырпыл-джики», а именно так это блюдо звучит по-абхазски, нам понадобится:

0,5 кг острого перца (красного или зеленого)
пучок укропа, базилика, кинзы
1 ст. ложка семян кориандра
2 ст.ложки каменной соли (не йодированной)
большая головка чеснока

Острые стручки разрезать пополам, хорошо очистить от кожуры, залить водой на 3-4 часа, меняя жидкость каждый час.Растереть овощ вместе с чесноком и зеленью. Измельчите кориандр в ступке и добавьте к полученной массе вместе с солью. Подавать к мясным блюдам … Хранить продукт в холодильнике в плотно закрытых банках.

Но поскольку этот рецепт давно распространился по многим странам, в него, естественно, были внесены изменения, из-за чего изменились вкусовые качества.

Результатом таких модификаций стал острый соус, основными составляющими которого теперь являются томаты, болгарский и горький перец, чеснок.В дополнение к этим продуктам хозяйки добавляют морковь, лук, различные специи и, конечно же, яблоки. Сегодня у многих хозяек на полке с банками обязательно есть заготовка с яблоками на зиму.

Аджика с яблоками и помидорами — пальчики оближешь!

Эта зимняя заготовка не только проста, но и очень вкусна. Рецептов с яблоками много. Все они включают ингредиенты базового набора, но из-за различных нюансов на выходе получается множество вариаций вкуса.Все зависит от соотношения продуктов и от «изюминки» в каждом рецепте.

аджика с яблоками — на фото

Для любителей пряностей подойдет рецепт с большим количеством чеснока и острого перца. Для любителей мягкого вкуса добавьте больше помидоров и моркови. Что касается яблок, то опытные хозяйки рекомендуют выбирать кислые сорта (Антоновка, Гренни Смит и другие).

Сегодня основной составляющей нашего урожая можно назвать помидоры, мы будем готовить их с яблоками и помидорами на зиму.Итак, нам нужно взять:

помидоров — 3 кг
Паприка — 2 кг
Морковь и яблоки (желательно кислые) — по килограмму
По стеклу сахарный песок, масло подсолнечное
Головка чеснока
Половина стакан соли
50 г уксуса 6%
3 острых перца

Пропустите все овощи в кухонном комбайне и тушите на среднем огне около часа. Добавьте чеснок и оставшиеся ингредиенты и тушите еще 10 минут.Полученную массу разложить по подготовленным банкам и затянуть. Перевернуть, завернуть и дать полностью остыть. Вкусная закуска к зиме готова!

Аджика без уксуса

Многие хозяйки считают, что яблочный соус без уксуса мягче. Да и острую пищу в больших количествах можно есть не всем … Итак, чтобы приготовить угощение без уксуса, вам понадобится:

Сладкий перец — 2 кг
Спелые помидоры — 2,5 кг
Морковь и лук — полкилограмма
3-4 горьких перца
Яблоки (желательно кислых сортов) — полкилограмма
Крупный чеснок
3 столовые ложки соли
3 столовые ложки сахара-песка
Растительное масло — 250 мл.

Процесс приготовления аджики по рецепту — на фото

Все ингредиенты, кроме чеснока, измельчить и тушить на слабом огне 1 час. За 20 минут до конца положить мелко нарезанный чеснок. Полученную массу разделите на предварительно обработанные банки и закройте железными крышками … Не переживайте, что вы не добавили туда уксус, без него заготовка будет храниться долго! Об аромате, вкусе и говорить не приходится, зимой открываешь — пальчики оближешь, продукт натуральный!

Рецепт заготовки на зиму без варки

Конечно, абхазскую закуску традиционно не готовят.Оказывается, такое блюдо с яблоками без варки тоже существует! Для его приготовления нам понадобится:

Паприка — 3 кг
Полкило моркови, перец острый, чеснок
Яблоки — 0,5 кг
Пучок кинзы
500 мл масла подсолнечного рафинированного
1 ст. ложка сахарного песка;
100 грамм соли

Острый и болгарский перец измельчить или измельчить в блендере. Морковь, яблоки очистить, измельчить на крупной терке, зубчики чеснока измельчить.В получившуюся массу добавить масло, специи, все аккуратно переместить, переложить в заранее подготовленные банки.

Заготовку не нужно закатывать, банки можно закрывать обычными пластиковыми крышками, ставить в холодильник. Такой сырой способ привлекает не только своим невероятным ароматом, но и огромным количеством витаминов, которые отлично сохраняются на протяжении всей зимы.

Яблочная нежная аджика с кабачками

Аджика с яблоками на зиму может включать в себя самые разные ингредиенты, теперь это будут кабачки! Для приготовления вам потребуется:

2.5 кг кабачков
Полкило яблок, перец, морковь
Средняя головка чеснока
200 г острого перца
Соль и сахар по вкусу
250 г подсолнечного масла
100 г столового или яблочного уксуса
По желанию — зелень

Аджика из кабачков — на фото

Овощи измельчить на мясорубке или измельчить блендером, переложить в емкость, поставить на плиту, довести до кипения, держать на слабом огне 1 час, регулярно помешивая.Через 10 минут. до конца варки добавить мелко нарезанный чеснок, масло, специи. Снова отварить массу, затем разложить по стерильным банкам, закрыть на зиму. Лакомство с яблоками и кабачками на зиму готово! Приятного аппетита!

Аджика — для любителей зелени

Для любителей пряностей и различных трав отличный вариант — с яблоками и зеленью. Для приготовления нужно взять следующие ингредиенты:

Спелые помидоры — 4 кг
Яблоки — 10 шт
Морковь — 1 кг
Горький и болгарский — по 10 горошин перца
Крупный чеснок
Пучок петрушки , столько же укропа и кинзы
Сахар, соль по вкусу
0.5 литров масла и уксуса

Все овощи мелко нарезать, положить в емкость, отварить. Затем положить соль, тушить еще полчаса на слабом огне. Добавить измельченный чеснок, измельченную зелень, растительное масло и тщательно перемешать, кипятить еще 10 минут. Массу разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть, накрыть крышкой. Отжим с яблоками и зеленью на зиму готов!

Аджика с яблоками на зиму

Это блюдо — атрибут кавказской кухни, но в России аджика давно стала незаменимым компонентом закусочного стола.Они готовят его небольшими порциями для текущего приема пищи и делают значительные запасы на зиму, обеспечивая себя витаминами на весь год.

Несмотря на то, что эта закуска считается острым пикантным блюдом, она полезна для организма — разгоняет кровь, стимулирует пищеварение, повышает иммунитет. Поэтому в зимнем ассортименте аджика — это не просто добавка к блюдам, это отличное профилактическое средство от болезней (а это так актуально в зимний период).

Лучшие рецепты приготовления аджики с яблоками

Сколько хозяйок, столько рецептов закусок — каждый повар привносит свой вкус. В основе аджики — помидоры, дополненные другими овощами. Но особую привлекательность во вкусе закуска приобретает благодаря фруктам.

Острый перец придает остроту аджике. Кавказская закуска по данному рецепту придется по вкусу настоящим гурманам. Готовится быстро, но съедается в мгновение ока.Чтобы все получилось правильно, следуют такому алгоритму:

помидор (2 кг) снимаем кожицей и пропускаем через мясорубку;
Перец болгарский (1,5 кг) освобождают от семенников и плодоножек, затем перемалывают;
яблок (3 шт.) Натереть на терке;
измельчить в блендере корень хрена (250 г), красный острый перец (0,5 кг), дольки чеснока (250 г);
все ингредиенты тщательно перемешиваются;
добавить измельченную зелень, посолить по вкусу, добавить сахар (3 столовые ложки) и уксус (200 мл).

Эта аджика хорошо идет в сыром виде, но тогда ее придется хранить в прохладном помещении (при 0-8 градусах Цельсия). Если банки зимой будут стоять на полках кухонного шкафа, то перед фасовкой желательно прокипятить смесь 20 минут.

Сладкая аджика с яблоками на зиму: видео

Несмотря на то, что уксуса в приведенном выше рецепте нет, вкусную острую закуску можно спокойно хранить 2 года без потери качества.Это связано с тем, что в рецепт не добавлен сахар. Остальные ингредиенты следующие:

помидоров — 5 кг;
перец сладкий болгарский (лучше насыщенный красный) — 1 кг;
перец острый — 16 стручков;
чеснок — 0,5 кг;
масло растительное — ½ стакана;
соль — 1 столовая ложка с горкой.

Если хотите добавить яблоки, чтобы немного подсластить аджику, лучше взять Антоновку (2-3 шт.). Обработка продуктов обычная — перекручивают на мясорубке или взбивают блендером.Если имеется в виду кипячение, то перед снятием с плиты лучше на 10 минут добавить в смесь чеснок и масло.

Вкусная аджика без уксуса: видео

Кроме яблок, в аджику кладут сливы и даже груши. Смесь фруктов и овощей — мощный витаминный состав, обеспечивающий большой запас энергии. Поэтому стоит обратить внимание на этот рецепт:

помидоров (1 кг) бланшируют 3 минуты, очищают и протирают через сито;
подготовить фрукты: яблоки и груши — 0.По 5 кг, слива 1 кг;
взбить в блендере и добавить к томатной массе;
сделать то же самое с перцем, взяв 0,5 кг болгарки и столько же горького;
в смесь добавляют масло растительное (200 мл), измельченный чеснок (30 зубчиков), зелень и соль (по 100 г), хмель-сунели (20 г), яблочный уксус (1 стакан);
после доведения до кипения снять с огня и взбить блендером.

Однородная масса фасуется в жестяные банки и укупоривается. Их охлаждают, переворачивая вверх ногами, в естественных условиях.Затем убрать на хранение в прохладное место.

Все эти рецепты — маленькая капля в море кулинарии. Даже если все хозяйки приготовят аджику по одному и тому же алгоритму, все равно получатся совершенно разные закуски. Ведь каждый привносит в блюдо частичку своей энергии.

Классическая аджика с яблоками — соус из абхазской кухни, хотя все народы Кавказа называют его своим национальным блюдом. Традиционно основным компонентом этого острого соуса является красный перец чили, благодаря которому он имеет ярко-красный цвет.

Во многих рецептах аджики овощной основой являются помидоры, к которым в меньших количествах добавляют морковь, болгарский перец, яблоки, перец, чеснок, зелень, лук и вкусовые добавки — сахар, соль и уксус. Уксус добавляют только в консервные составы — они проходят термическую обработку, после чего помидоры теряют кислотность.

Аджика острая с яблоками

Состав:

3 кг помидоров,
700 г кислых яблок
700 г моркови
1 кг болгарского перца,
3 головки чеснока,
3 шт.острый красный перец,
200 мл 9% уксуса,
Масло растительное 200 мл,
200 г сахара
150 г поваренной соли.

Способ приготовления:

Хорошо вымойте все фрукты. Удалите семена из болгарского и острого перца. У помидоров срезать плодоножки. Чеснок измельчить.
Очистить яблоки и семена. Чтобы острая аджика по этому рецепту получилась насыщенной и вкусной, выбирайте сочные кислые яблоки.
Яблоки, морковь, помидоры, сладкий и острый перец нарезать кусочками и измельчить.
Полученную измельченную смесь переложить в кастрюлю и поставить на средний огонь. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить, периодически помешивая, 45 минут.
Добавить в аджику чеснок, уксус, сахар, соль и растительное масло. Тщательно перемешать и варить аджику еще 15 минут. Затем горячую аджику разлить по стерилизованным банкам, накрыть крышками и закатать.
Аджика острая с яблоками, приготовленная по этому рецепту, хорошо хранится в темном прохладном месте.

Аджика домашняя с яблоками, нежная

Идеальной однородной консистенции аджичка получается, если очистить помидоры и перец.Для облегчения снятия кожуры разрежьте плоды крест-накрест в верхней части плодов, залейте их кипятком и выдержите 5-7 минут, затем опустите в холодную воду. Кожа легко снимается. Чтобы очистить болгарский перец, просто выложите плоды на противень и запекайте в горячей духовке 10 минут. Ну и яблоки тоже нужно очистить от кожуры, удалить косточки и перегородки между ними.

Состав:

Помидоры — 2,5 кг
Яблоки кислые — 1 кг
Перец сладкий — 1 кг
Морковь — 1 кг
Перец красный острый — 100 г (3 шт.)
Уксус столовый — 100 мл.
Чеснок — 3 большие головки
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. л.
Масло растительное — 1 стакан

Способ приготовления:

Приготовление аджики с яблоками и морковью начинаем с измельчения перца и чеснока. Самый пикантный вкус придают семена и перегородки перца. Если вы хотите получить слегка острый соус, освободите семена, белые внутренние стенки и волокна от перца.Кладем в мясорубку дольки чеснока и острого перца, а пряные овощи шнеком перетираем через мелкую решетку. Выкладываем их в отдельную посуду.
Часто части мясорубки, соприкасавшиеся с эфирными маслами чеснока и острого перца, очень трудно мыть для полного исчезновения их аромата и остроты. Поэтому овощи лучше начинать с них измельчать — тогда томатный сок и болгарский перец качественно «промоют» шнек, нож и решетку мясорубки.
Продолжаем измельчать через мясорубку остальные компоненты соуса: помидоры, болгарский перец, яблоки, морковь. Полученную массу перелить в объемную эмалированную (или нержавеющую) сковороду и поставить на средний огонь.
После закипания убавить огонь до минимума и тушить 50-60 минут, не забывая помешивать, особенно интенсивно в конце тушения. При таком продолжительном тушении овощей твердая морковь станет мягкой, а овощная масса однородной.
Через час в приготовленную тушеную смесь добавить острый перец и чеснок, соль, уксус, сахар и растительное масло.Все перемешать до получения однородной массы и вкуса. На этом этапе можно сделать акцент на любом аромате: добавить уксус, сахар или соль. Тушить на слабом огне еще 5 минут (после повторного закипания). Кипящую массу переложить в стерильные банки и закатать закипевшими крышками. Стерилизация не обязательна.
Как мы уже говорили выше, берите эту аджику с яблоками как базовый рецепт. Вы можете изменить процентное содержание любого компонента, увеличивая или уменьшая его. Уксус, соль и перец горошком — отличные натуральные консерванты! Например, аджика с яблоками острая — рецепт такой же, как мы давали выше, только без моркови, а количество чеснока и перца увеличено в 2-3 раза.

Аджика с яблоками на зиму

Состав:

помидоры — 1,5-2 кг
перец сладкий — 1 кг
морковь — 0,8-1 кг
лук — 0,5-0,7 кг
яблок — 1 кг
масло растительное — 0,5 стакана
чеснок — 1 головка
соль — 1 ст. ложка без верха
сахар — ¾ стакан
уксус 9% — 50-100 г
перец болгарский — 1 ст.ложка
перец горький — 1 шт.

Способ приготовления:

Если вы делаете эту овощную икру для очень маленьких детей, ограничьте употребление чеснока и удалите уксус и острый перец. В этом случае варить овощную смесь нужно еще полчаса.
Тщательно вымойте все овощи и дайте стечь воде.
Пропускаем их через мясорубку кроме чеснока (добавим в конце варки), порядок значения не имеет.
В готовом продукте эффект был такой же, но терку пришлось промыть дополнительно. Так что этот мой «подвиг» не нужно повторять.
Переложим измельченную массу в миску с толстым дном или в казан и варим полчаса, доводя до кипения и убавляя огонь до среднего. Время от времени помешивайте. Благодаря своей жидкой консистенции наша яблочная аджика не требует особого внимания, не пытается сразу пригореть.
Добавьте растительное масло и варите еще 30 минут.На очереди соль, сахар, чеснок, перец, острый перец и уксус. Оставляем на слабом огне еще на полчаса.
В целом процесс занимает 1,5 часа. (Если делать «детскую» аджику без уксуса и перца, варим все 2 часа).
Пока варится овощная икра, готовим емкость. Для овощной икры лучше всего подойдет банка 0,5 л.
Мы их тщательно промываем и стерилизуем любым удобным для Вас способом. Отварить крышки.Готовую аджику с яблоками складываем в банки, быстро закрываем и заворачиваем для самостоятельной стерилизации.
Икра овощная на зиму или украинская аджика готова. Сделала из половины нормы продуктов, досталось три банки по 0,5 литра.

Аджика с яблоками и помидорами на зиму

Состав:

помидоры — 1,2 кг
болгарский перец — 500 г
морковь — 300 г
перец острый — 1-3 шт.(вкус)
яблок — 500 г
масло растительное — 4 ст. л.
уксус 9% — 2-3 ст. л.
соль об — 1 ст. л.
сахар — 2-3 ст. л.
чеснок — 1 головка

Способ приготовления:

Все овощи тщательно промыть. Режем на кусочки, которые будет удобно измельчать.
Пропускаем овощи через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне.
Отправляем массу на сковороду.Кладем перец острый, разрезанный пополам и очищенный от семян.
Количество перца зависит от вашей любви к пикантному вкусу.
Только вы знаете, насколько острой должна быть приправа. Именно столько перца вы используете.
Добавьте в сковороду соль и сахар. Влить растительное масло.
По окончании приготовления отправьте чеснок и уксус в сковороду.
Ставим на средний огонь и доводим аджику до кипения. Затем убавляем огонь и варим массу около 1 часа. Все овощи должны быть мягкими и толстыми.
В самом конце всыпать уксус и пропущенный через пресс чеснок. Варим еще 2 минуты. Обязательно стараемся подкорректировать вкус: достаточно ли в нем остроты, кислотности и сладости?
Банки объемом 0,5 литра и менее готовим заранее. Их пропариваем, крышки кипятим. Наполняем емкость горячей овощной массой. Закупорить и перевернуть. Аджика с яблоками должна быть достаточно густой. Если у вас жидкий, готовьте до загустения.
После того, как банки полностью остынут, убираем их в шкаф или погреб на длительное хранение.

Аджика с яблоками

Вкусная, ароматная и острая аджика с яблоками на зиму готовится очень просто и быстро! Хранить можно всю зиму при комнатной температуре, оно того стоит. Обычно такую аджику закрываю в поллитровые банки и меньше. А вот такую аджику папа любит добавлять в суп, а на хлеб намазывает.

Состав:

помидоров — 1,5 килограмма;
яблок — 0,5 кг .;
чеснок — 300 грамм;
перец острый — 4 стручка;
0.5 литров подсолнечного масла;
болгарский перец — 0,5 кг .;
морковь — 0,5 кг.

Способ приготовления:

Вымойте помидоры и разрежьте их пополам.
Очистить чеснок и нарезать дольками.
Яблоки почистить, перец удалить косточки, морковь очистить.
Пропустить все через мясорубку. кроме чеснока. Лучше его мелко нарезать.
Выложить овощи в кастрюлю, залить подсолнечным маслом и варить на медленном огне 2 часа.
Добавить измельченный чеснок за 10 минут до окончания приготовления, перемешать.
Разложите горячую массу по стерилизованным банкам и закатайте крышки.

Абхазская аджика с помидорами и яблоками

Состав:

перец болгарский — 1 штука
помидоры — 3 кг
яблок — 1 кг
морковь — 1 кг
укроп и петрушка — 200 г
стручок перца чили маленький — 1 шт
чеснок — 8 зубчиков
масло растительное — 300 мл
уксус 9% — 2 ст.ложки
перец черный и красный
соль морская грубого помола по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры, сладкий перец, яблоки и морковь тщательно промывают, семена и косточки удаляют, очищают от сердцевины и нарезают мелкими кусочками.
Затем все ингредиенты несколько раз перекручиваем через мясорубку. Затем добавить уксус, соль, растительное масло и поставить варить на слабом огне два часа, периодически помешивая.
В конце добавить измельченную зелень, дать аджике остыть и настояться.Этот рецепт используется для приготовления на зиму. Их раскладывают по банкам и стерилизуют, хранят в темном прохладном месте.
Этот рецепт больше не является вариацией классического рецепта.

Острая аджика с яблоками

Состав:

спелые красные помидоры — 2,5 кг
перец болгарский сладкий — 500 г
Яблоки кисло-сладкие — 500 г
морковь — 500 г
петрушка — 50 г
зелень укропа — 50 г
перец красный острый — 75 г
чеснок — 120 г
масло растительное — 250 г
соль — уксус по вкусу 9% — 2 столовые ложки
перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления:

Берем перец и яблоки, хорошо промываем, удаляем веточки и сердцевину, нарезаем дольками.
Помидоры тоже моем и разрезаем на шесть примерно равных частей.
Морковь очищаем, моем и нарезаем небольшими кусочками.
Пропускаем через мясорубку все ингредиенты, кроме зелени.
Добавить необходимое количество растительного масла, соли и черного перца по вкусу, а также уксус, все тщательно перемешать, чтобы масса была максимально однородной.
Складываем все в кастрюлю и варим два часа на медленном огне.
Промываем и нарезаем зелень, добавляем в самом конце варки.
Разлить аджику в чистые сухие банки и стерилизовать 20 минут в кипящей воде.
Закатываем банки крышками на специальной машинке, затем переворачиваем вверх дном и заворачиваем в плотную ткань, одеяло или полотенце, а после полного остывания отправляем в погреб или кладовую для последующего хранения.

Классическая острая аджика с яблоками

Состав :

кабачки 2.5 кг
перец сладкий 500 гр
морковь 500 гр
яблок 500 гр
чеснок 100 гр
перец горький 200 гр
зелень (укроп, петрушка)
сахар 70 гр
соль 50 гр
масло растительное 250 мл
уксус 9% 100 мл

Рецепт:

Стерилизовать банки. Перед стерилизацией банки хорошо вымойте. В большую кастрюлю налить воды, сверху поставить металлическое сито или решетку для духовки, на которую ставить банки горлышком вниз.
Держите банки над паром примерно 15 минут, но не снимайте их, пока по стенкам не начнут стекать капли пара. Поместите стерилизованные банки горлышком вниз на чистое полотенце. Хорошо вымыть овощи, очистить морковь и чеснок. У сладкого перца удалить плодоножки, яблоки очистить от семян.
Пропустить через мясорубку: кабачки, перец сладкий, перец горький, яблоки, морковь. Положите рулет из овощей в кастрюлю и нагрейте. Довести до кипения и варить (периодически помешивая) на среднем огне 1 час.
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать. Пропустить чеснок через пресс. Через час после приготовления овощей добавить чеснок и зелень, хорошо перемешать и варить 10-15 минут.
Затем добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Хорошо перемешайте, снимите с огня и разложите по стерильным банкам. Закройте крышки (крышки простерилизуйте прямо перед закручиванием — они просто кипятят в кастрюле 15 минут).
Переверните банки крышками вниз, заверните их в одеяло и оставьте на несколько дней, пока они полностью не остынут.Готовые заготовки убрать в темное прохладное место.

Аджика сырой перец с яблоками

Это отличный рецепт зимней закуски, особенно для любителей яблок.

Состав:

Яблоки (можно зеленые), болгарский перец (спелые) — по 1 кг
Чеснок — 200 грамм
Сахар — 1 стакан
Соль — 2 ст. ложки
Уксус (желательно винный) — 1 стакан
Перец по вкусу

Способ приготовления:

Как следует мыть болгарский перец и яблоки.
Сушим. Вырезаем из яблок сердцевину, очищаем от кожуры.
Также очистите перец.
Нарезанные яблоки и перец измельчаем в мясорубке или блендере.
В яблочно-перцовую смесь добавляется перекрученный чеснок, все перемешивается.
Сюда добавлены сахар, соль и уксус.
Полученную смесь оставляют на ночь.
После этого приправу можно раскладывать по банкам, в закрытых банках хорошо хранить всю зиму в холодильнике.
Такая аджика отлично дополняет не только мясные, но и овощные блюда, ее также можно намазывать на бутерброды.

Домашняя сырая аджика с яблоками и морковью

Как приготовить овощную аджику с яблоками, если мало времени на приготовление? Все очень просто — воспользуйтесь быстрым рецептом аджики с морковью и яблоками. Такое вкусное блюдо, которое одновременно является кладезем витаминов, можно приготовить за час. По такому быстрому рецепту можно сделать не только заготовку на зиму, но и отличное угощение на каждый день.

Состав:

Перец горький — 150 г;
Яблоки твердые — 300 г;
Томатная паста — 2 ст. Л .;
Корень петрушки — 300 г;
Морковь — 300 г;
Помидоры свежие — 400 г;
Перец сладкий — 500 г;
Уксус столовый 9% — 220 г;
Чеснок — 300 г;
Соль по вкусу;
Горчица — 100 г.

Способ приготовления:

Овощи и яблоки вымыть, очистить, пропустить через мясорубку с мелкой сеткой.
Добавляем в измельченную смесь томатную пасту, она нам нужна исключительно для того, чтобы сырая аджика придавала приятный красный оттенок, которого не могут дать свежие помидоры.
Наконец, влейте в форму уксус, всыпьте соль, горчицу, все тщательно перемешайте.
Банки стерилизуем, затем выкладываем на них готовую абхазскую закуску, закрываем банки крышками и ставим на хранение в холодильник.
Домашнюю аджику из помидоров с яблоками можно попробовать сразу после окончания приготовления, но той выдержки и пикантности вкуса блюдо еще не будет.Помните: чем дольше дается закуске постоять, тем она будет острее и насыщеннее.
Как готовится острая сырая аджика, знает каждая вторая хозяйка. Есть много способов приготовить это блюдо, и 3 рецепта выше — лишь малая часть возможных вариантов приготовления.
При желании в острую закуску можно добавить корень хрена, хмель сунели, душистый перец, кинзу и многие другие пряные ингредиенты, аджика от этого только выиграет, главное не прогадать с пропорциями.Зимой такое лакомство также станет отличным средством от простуды.

Армянская аджика с яблоками

Любители острых ощущений — Предлагаю свой замечательный рецепт армянской аджики на зиму. Лично я такой острый соус использую только к мясным блюдам, предпочитаю классические блюда, например, обычные маринованные помидоры. А вот мужу и дочке без него не обойтись — ни к хлебу, ни к вторым блюдам, ни даже к каким-то салатам.

Состав:

2.5 кг помидоров
Яблок 1 кг (Антоновка)
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла
3 стручка острого перца
200 г измельченного чеснока

Способ приготовления:

Спелые и сочные помидоры измельчали на мясорубке (комбайне или блендере). Ни в коем случае не добавлять болгарский перец и перец ратунда, предварительно очистив их от хвостиков и семян.
Затем постепенно добавляем в соус острый перец.Достаточно просто отрезать хвосты и оставить сердцевину — косточки перца содержат именно ту резкость, которая нужна нашей аджике.
Остается только чеснок. Гвоздику очистить, измельчить и добавить в соус. Оказывается, такая красота.
И тут пошла игра вкуса и вашего воображения. Базилик — идеальная приправа для армянской аджики — приятный запах и необычный вкус делают соус поистине волшебным.
Кроме того, базилик — лекарственное растение, которое содержит витамины и благотворно влияет на организм.Итак, базилик рекомендую не резать, а скручивать вместе со стеблями через мясорубку.
В стеблях, листьях и чашечке цветка есть железы, накапливающие эфирное масло, определяющее аромат этого растения, а также приятный запах и вкус блюд, в которые его добавляют.
Все, аджика почти готова. Осталось только проварить на медленном огне 30-40 минут. При этом не забывайте постоянно помешивать соус и снимать пену.
В конце, когда аджика уже закипела, всыпаем соль, сахар и уксус. Можно, конечно, добавлять по рецепту, но рекомендую по вкусу. Все-таки это вспомогательные ингредиенты, которые должны завершать вкус блюда, а не портить его. Подробнее:
Острый соус разлить по предварительно простерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки. Армянская аджика готова к зиме. Подавайте его с любимыми мясными блюдами или как самостоятельный соус, который обязательно украсит любой стол.

Как приготовить сырую аджику с яблоками

Аджичка из сырых яблок очень проста в приготовлении, да и рецепт можно скорректировать по своему вкусу. В сырой аджичке, как правило, нет моркови, так как она жесткая и может испортить все удовольствие.

Для более длительного хранения соуса из свежих овощей контейнеры и крышки необходимо стерилизовать. В холодильнике соус хранится не более 2 месяцев, хотя, надо признать, запасы заканчиваются намного быстрее!

Состав:

1 кг спелых и мясистых помидоров;
1.5 кг красного сладкого перца сорта ратунда;
яблок Антоновка 0,5 кг;
3 большие головки чеснока;
3-5 красных перцев;
1 с горкой ст. поваренная соль;
3 ст.л. сахара и подсолнечного масла.

Способ приготовления:

Перерабатываем все промытые и очищенные овощи на мясорубке (даем блендеру отдохнуть!). Для более мягкого вкуса удалите косточки и внутренние перегородки острого перца.
В массу добавить соль и сахар и перемешать до растворения соли и сахара.Давайте попробуем и при желании добавим солености или сладости. Дожидаемся полного растворения их кристаллов, снова перемешиваем.
Распределяем горячую массу по банкам, в каждую банку сверху наливаем по 2-3 ст. растительное масло (не перемешивать!) и накрыть стерильными крышками. Готовый!
Свежая аджика с яблоками — прекрасное дополнение к мясным блюдам, ее можно добавлять в свежие салаты и закуски, она вкусная, даже просто намазать на хлеб и с удовольствием перекусить.

В рецепте настоящей абхазской аджики вы никогда не найдете яблок, а вот много овощей, которые мы, хозяйки, кладем при приготовлении.Но, нарушая традицию, придумано множество вариантов домашней приправы, давно доказавшей право на жизнь. Нам понравился крепкий острый соус. Придает пикантности мясным, рыбным и другим блюдам. Я собрала для вас подборку самых вкусных рецептов. Осталось закатать рукава и подготовиться к зиме.

Аджика с яблоками на зиму — рецепт с помидорами

Из какой бы домашней приправы ни была приготовлена, помидоры — незаменимый спутник приправы.Этот рецепт — один из лучших.

Вам понадобится:

Антоновка — килограмм.
Помидоры — 3 кг.
Морковь — 1 кг.
болгарский перец — столько же.
Горький стручок — пара штук.
Чеснок — 200 гр.
Уксусная кислота — стекло.
Масло подсолнечное — стекло.
Саха песочные — стеклянные.
Соль — 5 больших ложек (100 г).

Как приготовить:

Все перечисленные овощи, фрукты вымыть, очистить, нарезать любым способом.
Поставьте готовить на плиту. Дайте ему покипеть на умеренном огне.
Варить 45 минут.
По истечении времени влить уксус и масло, посолить, всыпать сахар. Продолжайте готовить еще 10 минут.
Чеснок мелко нарезать, перелить в кастрюлю. Дать массе сильно закипеть, выключить.
Наполните банки и закатайте. Для длительного хранения на зиму баночки необходимо простерилизовать.

Как приготовить аджику с кабачками и яблоками

Классический рецепт соуса.Поменяв кабачок на любой другой овощ, сделав его основным, можно приготовить сразу несколько вариантов приправы.

Возьмите:

Кабачки — 3 кг.
Антоновка — килограмм.
Морковь — 500 гр.
Болгарский перец — 500 гр.
Помидоры — 1,5 кг.
Лук — килограмм.
Нежирное рафинированное масло — стакан.
Дольки чеснока — стакан.
Соль — 2,5 ложки с горкой.
Сахарный песок — ½ стакана.
Перец острый — ложка большая.
9% уксус — 100 мл.

Пошаговое приготовление:

Очищенные детали пропустить через мясорубку.
Добавить сахар, соль, влить масла.
Варить после закипания 40 минут.
Влейте уксусную кислоту, измельченный чеснок, порошок острого перца.
Продолжайте готовить еще 5 минут. Залитые банки остудить, отправить в кладовку, погреб.

Простой рецепт аджики из отварного зеленого яблока

Возьмите:

Антоновка — 2 кг.
Помидоры — 5 кг.
Морковь — 2 кг.
Чеснок — 300 гр.
Перец сладкий — 2 кг.
Острый чили — 300 гр.
Нежирное рафинированное масло — 1 л.
Соль — 3 большие ложки.

Подготовка:

Овощи и фрукты вымыть, очистить от кожуры. Удалите семена и перегородки с антоновки и перца. Разрезать на кусочки.
Пропустить через решетку мясорубки или иначе измельчить чеснок, помидоры, морковь, оба вида перца, фрукты (кухонный комбайн, блендер).
Поместите смесь в кастрюлю и приправьте солью. Влить масло.
Нагрейте на слабом огне до кипения. Далее варить 2 часа.
Заполните банки заготовкой и закрутите.

Домашняя аджика с перцем, морковью, помидорами и яблоками без уксуса

Простой супер-рецепт из серии «Облизни пальцы». Не находите корня пастернака, замените корнем петрушки или зеленью. Количество острого перца можно варьировать в зависимости от желаемой остроты приправы.

Яблоки кислые — 2 шт.
Перец сладкий — 0,5 кг.
Морковь — 200 гр.
Корень пастернака — 1 шт.
Помидоры — 2 кг.
Укроп.
Соль.

Как сделать:

Снимите кожицу с помидоров, срезав верхушку крестиком, ошпарив, сразу же заливая холодной водой.
Очистить остальные ингредиенты, крупно нарезать. Измельчите ингредиенты.
Варить 2-2,5 часа.Сразу же разложите аджику, горячую. Обязательно простерилизуйте баночки и крышки.
Свернуть, остудить, хранить в холоде.

Сырая аджика с яблоками без варки

Единственный недостаток приправы, приготовленной по этому рецепту, — она долго стоит только на морозе. Но на зиму его тоже можно приготовить, так как консервантов сразу 2 — уксус с горчицей.

Дубль:

Перец сладкий — 0,5 кг.
Морковь, чеснок, корень петрушки — всего 300 гр.
Яблоки кислые — 300 гр.
Перец горький острый — 150 гр.
Помидоры — 400 гр.
Горчица — 100 гр.
Томатная паста — 2 большие ложки.
Уксус столовый — 220 мл. (неполное стекло).
Соль.

Приготовление сырых закусок:

Очищенные овощи и фрукты измельчить, переложить в кастрюлю.
Добавить помидор, горчицу, уксус. Посолить по вкусу.
Хорошо перемешайте смесь.Наполните стерильные банки. Прячьтесь на морозе. Аджика должна постоять 2 часа, затем можно есть. Чем дольше он стоит, тем лучше вкус.

Острая аджика с хреном, яблоками, помидорами, чесноком на зиму

Очень правильно подобранное соотношение компонентов домашней приправы, ставит ее в число лучших среди заготовок на зиму.

Подготовить:

Антоновка — килограмм.
Корень хрена — 200 гр.
Помидоры — 2.5 кг.
Перец болгарский — 1,5 кг.
Чеснок — 200 гр.
Морковь — килограмм.
Острый чили — 200 гр.
Соль чайная ложка.
Сахар стакан.
Уксусная кислота 9% — 100 мл.

Подготовка:

Овощи (помидоры, морковь, болгарский перец) очистить от кожуры, пробить блендером. То же самое сделайте с яблоками — удалите семенную часть, измельчите.
Варить, тушить на слабом огне около часа.
Одновременно с картофельным пюре приготовить чеснок.Хрен чистим, измельчаем, стараясь щадить глаза (доверьте мужу, либо прикрывайте горло мясорубки мешком).
Острый перец освободить от семян и мелко нарезать. Любителям энергичной «выщипывания» приправы можно оставить косточки.
К содержимому сковороды отправить хрен, перец, чеснок. Перемешайте смесь. Продолжайте готовить 10 минут.
Добавьте сахар, уксус, соль. Довести до кипения, снять с плиты и разложить по емкостям для зимнего хранения.Изготавливать заготовку удобнее в небольших баночках.

Вкусная аджика из баклажанов и яблок

Вам понадобится:

Баклажаны — 4,5 кг.
Антоновка — 3 шт.
Перец острый — 2 стручка.
Помидоры — 2,5 кг.
Сладкий перец — 5 шт.
Морковь — пара штук.
Головки чеснока — 3-4 шт.
Сахар — 2 стакана.
Масло растительное — 2 стакана.
Зелень укропа, кинза — пучок.
Соль по вкусу.
Уксус столовый — стакан.

Процесс приготовления мало чем отличается от приготовления предыдущих вариантов закуски. Очистите все овощи, кроме баклажанов. Маш.
Добавьте специи из рецепта, варите сначала 20 минут после закипания.
Затем добавьте баклажаны, нарезанные небольшими кусочками, кипятите еще 20 минут.
Разложить, свернуть.

Секреты приготовления

Приготовить в домашних условиях горячую приправу не составляет особого труда.Но если вы впервые взялись за дело, не помешает познакомиться с некоторыми правилами приготовления.

Советую взять Антоновку, она больше всех других сортов подходит для приготовления вкусного соуса на зимнее хранение. Антоновки не найдешь, берите зеленые сорта. Главное, чтобы плоды были кислыми.
Для приготовления овощи не нужно измельчать в кашицу. Лично я не всегда использую для этого кухонных помощников, а просто мелко рублю ножом.Будет вложено больше работы, но оно того стоит. Правда, недавно адаптировал блендер, там можно самому выставить размер помола.
Не удивляйтесь, если заметите, что набор овощей, добавляемых в яблоки, практически такой же. Меняя пропорции, можно каждый раз получать новый соус.
Вы также можете отрегулировать интенсивность приправы самостоятельно. Если хотите добиться «смертельной» остроты, положите еще чеснока и острого перца.
Аджика — кавказское блюдо.Поэтому при варке уместны приправы, придающие пикантную нотку. По желанию добавьте кориандр, сладкий перец, базилик, кинзу, петрушку, пажитник. Традиционная приправа — хмели-сунели.

Не чувствуете себя уверенно? Посмотрите видео рецепт домашней аджики с яблоками, повторив действия. Удачи с заготовками!

Есть много вариантов, как приготовить аджику с яблоками и помидорами на зиму. Для усиления остроты закуски в него добавляют острый перец чили, а также красный молотый перец, свежий корень хрена и молодой чеснок.В качестве вкусовых добавок могут выступать корица, кардамон, кориандр и другие виды пряностей. Для любителей менее острой закуски предлагаются варианты с добавлением зеленого перца, также можно приготовить кисло-сладкую закуску, в состав которой входят уксус, сахарный песок и болгарский перец.

Аджика красная Грузинская
Классическая абхазская аджика
Уловки и подсказки

Как приготовить аджику с яблоками на зиму

Состав:

помидоры — 2.5 кг;
молодой чеснок — 145 грамм;
перец сладкий — 1 кг;
соль по вкусу;
спелых яблок — 1 кг;
моркови свежей — 1 кг;
сахарный песок — по вкусу;
масло растительное — 1 стакан;
уксус — 75 мл.

Приготовление:

Для приготовления аджики с яблоками и помидорами необходимо промыть все овощи, после чего яблоки, морковь, болгарский перец, помидоры нарезаются на части и измельчаются на мясорубке.

С чеснока снимают шелуху и также хорошо измельчают.В получившуюся массу добавляется чеснок.

Залить на зиму уксусной кислотой и маслом сладкую аджику с яблоками. Добавьте в соус сахарный песок и немного соли. Выложить соус в кастрюлю на плиту, а после закипания варить томатно-яблочную аджику на медленном огне 20 минут.

Выключите огонь и оставьте закуску настаиваться. Тем временем баночки стерилизуются, а затем в них заливается заготовка.

Совет! Лучше использовать маленькие баночки, чтобы закуска не испортилась при хранении в холодильнике.

Острая аджика с яблоками на зиму

Состав:

Помидоры — 5 кг;
яблок свежих — 1 кг;
перец горький — 10 штук;
соль крупного помола — по вкусу;
салатный перец — 15 кг;
моркови свежей — 1 кг;
тощее масло — 0,5 л;
молодой чеснок — 5 голов.

Приготовление:

Вначале нужно вымыть и очистить овощи для аджики из помидоров, чеснока, перца, моркови и яблок.

Если перец чили не горячий, вы не можете удалить его семена. Растительные ингредиенты измельчить на мясорубке, а затем вылить массу в кастрюлю. В пюре добавить сахарный песок и соль.

Аджика с яблоками без уксуса на зиму ставится на огонь и готовится на среднем огне. Предварительно в массу вливается пол-литра растительного масла. Процесс приготовления длится 2,5 часа. За 30 минут до готовности соуса в него добавляют тертый чеснок.

Заготовку складываем по банкам и даем аджике яблоко на зиму, по этому рецепту с фото, настаиваем 12 часов.

Аджика с яблоками на зиму быстрого приготовления

Состав:

Салатный перец — 3 кг;
кинза — 1 пучок;
спелых яблока — 520 грамм;
моркови, чеснока и острого перца — по 480 грамм;
постное масло без запаха — 520 мл;
сахарный песок — 1 ложка;
соль крупного помола — 110 грамм;
помидора — 3.5 кг.

Приготовление:

Для начала сладкий перец и чили для аджики с перцем, яблоками, помидорами и морковью измельчить блендером, то же самое проделать с остальными ингредиентами.

В полученное пюре добавить соль и ложку сахара, перемешать, а затем положить тертый чеснок.

В последний момент налить масло и налить аджику с яблоками и помидорами на зиму по этому рецепту в небольшие стеклянные емкости.

Аджика с яблоками и перцем без консервирования

Состав:

Сахарный песок — 2 столовые ложки;
кислых яблок — 1 кг;
баклажаны — 510 грамм;
Масло без запаха — 0.5 литров;
чеснок — 5 головок;
перец сладкий — 1,5 кг;
соль по вкусу;
помидоров — 2 кг.

Приготовление:

Для приготовления аджики из баклажанов и яблок необходимо измельчить все указанные ингредиенты, предварительно сняв кожицу с баклажанов. Далее состав перекладывают на плиту и насыпают туда сахар и соль по вкусу. Все смешать и варить не менее 45 минут.

За 15 минут до приготовления добавить в соус растительное масло и измельченный чеснок.Готовая домашняя аджика на зиму с яблоками в консервировании не нуждается. Его можно разливать по банкам и просто накрывать нейлоновыми крышками. Закуска хранится в холодильнике всю зиму.

Аджика с яблоками на зиму с зеленью

Состав:

Перец горький и чеснок — по 350 грамм;
красных помидора — 4 кг;
соль крупного помола — по вкусу;
петрушка, кинза и укроп — по 1 пучку;
сладких перца — 10 штук;
кислых яблок — 10 штук;
моркови свежей — 1 кг;
сахарный песок — 2 столовые ложки;
уксус 9% — 450 мл;
тощее масло — 0.5 литров.

Приготовление:

Чтобы приготовить вкусную аджику с яблоками по этому рецепту на зиму, необходимо очистить и измельчить все компоненты этого рецепта. Полученное пюре перелить в большую кастрюлю и поставить на огонь. Процесс тушения длится тридцать минут, после чего в закуску добавляется сахарный песок, и добавляется соль.

Соус перемешивают и кипятят еще 10-15 минут. Как только аджика с яблоками и помидорами почти готова к зиме, в нее вливают пол-литра масла, 450 миллилитров уксусной кислоты, также выкладывают измельченную зелень.Пряную яблочную закуску на зиму закатывают в стеклянные емкости и оставляют под теплым одеялом на 12-15 часов.

Совет! В такую аджику с яблоками на зиму можно добавить немного красной смородины, тогда вкус закуски будет совсем другим.

Аджика с яблоками кисло-острая

Состав:

Яблоки любых сортов — 1 кг;
спелых помидора — 2,5 кг;
острый чеснок — 210 грамм;
соль крупного помола — 55 грамм;
салатный перец — 1 кг;
масло без запаха — 240 мл;
сахарный песок — 145 грамм;
перец горький острый — 3-4 стручка;
кислота уксусная — 155 мл.

Приготовление:

Чтобы приготовить вкусную аджику с яблоками без моркови, нужно приступить к приготовлению продуктов. Стоит отметить, что эта закуска получается менее острой, в отличие от других описанных рецептов. Благодаря яблокам в составе вкус соуса нежный с легкой кислинкой. Сначала стоит промыть и измельчить все овощи для яблочной аджики на зиму, после чего плоды перекладывают в большую кастрюлю и измельчают погружным блендером.

Эту массу поставить на огонь средней силы и варить около получаса. Через время в заготовку добавляют соль и сахарный песок, компоненты перемешивают лопаткой и кипятят еще семь минут.

В почти готовую закуску добавляют уксусную кислоту, а затем растительное масло. Перемешать отварную аджику с яблоками на зиму, варить около 8-10 минут. В самом конце в соус добавляется измельченный чеснок, и состав перекладывается в стеклянную тару.

Грузинский рецепт аджики с яблоками на зиму

Состав:

Перец острый — 520 грамм;
помидор спелый — 5 кг;
молодой чеснок — 110 грамм;
петрушка и сельдерей — по 65 грамм;
перец сладкий — 1 кг;
кориандр — 1 ложка;
соль крупного помола — 210 грамм;
кинза свежая — 1 пучок;
масло без запаха — 2 стакана.

Приготовление:

Для тех хозяйок, которые любят варить аджику с яблоками на зиму поострее, этот грузинский рецепт специально представлен.Для начала все компоненты промывают и перекладывают в кастрюлю. Желательно нарезать овощи и яблоки на мелкие кусочки, чтобы было легче измельчать продукты.

Затем воспользуйтесь мясорубкой, чтобы приготовить пюре. Сразу после измельчения в такой 5 кг аджики помидор с яблоками добавить соль, молотый кориандр, необходимое количество уксусной кислоты и оставить соус настаиваться двое суток.

В готовый соус добавляется мелко нарезанная кинза, а закуска разливается по банкам.Чтобы аджика с яблоками не выветривалась на зиму, сверху заливается тонким слоем масла без запаха.

Аджика с яблоками на зиму с вином

Состав:

Вино столовое красное — 1 бокал;
красный перец — 1 штука;
спелых помидора — 10 штук;
острый соус чили — 1 ложка;
перец красный острый — 1 штука;
зеленых яблока — 4 штуки;
соль крупного помола — 2 столовые ложки;
сахарный песок по вкусу.

Приготовление:

Для тех хозяек, которые ищут способ приготовить аджику с яблоками и помидорами, представлен этот рецепт.Для начала подготовьте яблоки, нарежьте их и переложите в кастрюлю. После этого плоды поливают красным вином и тушат на огне пять минут.

В это время очистите и нарежьте остальные овощи, добавьте их к яблокам и сделайте из них пюре с помощью блендера. Заготовка яблок на зиму не должна получиться жидкой. Состав переносят на огонь и оставляют там на пятнадцать минут. После этого к закуске кладут острый соус и красный перец.Аджику после приготовления переливают в стеклянную тару и хранят.

Аджика из зеленых яблок на зиму с луком

Перец сладкий — 1 кг;
масло без запаха — 210 мл;
сахарный песок — по вкусу;
лук белый — 1 кг;
уксус столовый — 120 мл;
чеснок — 520 грамм;
кислых яблок — 1 кг;
свежих помидора — 5 кг;
перец острый — 4 штуки;
моркови — 520 грамм;
соль мелкая — по вкусу.

Приготовление:

Если хозяйка ищет ответ на вопрос, как приготовить аджику с яблоками на зиму, ей стоит воспользоваться именно этим овощным рецептом.Для него все овощи измельчаются с помощью блендера. Затем их кладут в емкость и готовят аджику из помидоров, яблок, перца, лука и моркови не менее двух часов, при этом в состав не добавляют чеснок. По окончании варки можно добавить тертый чеснок и переложить заготовку по банкам.

Аджика красная грузинская

Состав:

перец красный острый — 1 кг;
свежих помидора — 5 кг;
кислых яблок — 1 кг;
кориандр — 70 грамм;
острый чеснок — 310 грамм;
грецких орехов — 240 грамм;
соль крупного помола — 300 грамм.

Приготовление:

Это один из лучших рецептов аджики с яблоками, приготовленной из 5 килограммов помидоров. Для нее перец замачивают в воде на час, после чего воду сливают и добавляют в нее кориандр и другие необходимые специи. Также здесь стоит при желании использовать соль, чеснок и ложку сахара. Тем временем помидор измельчается на мясорубке, тоже идет острый перец. Храните аджику на зиму из яблок и помидоров, по этому рецепту, в прохладном месте.

Совет! Можно приготовить зимнюю аджику с яблоками без помидоров, по этому рецепту на зиму, в этом случае следует использовать в три раза больше перца. Закуска получится очень горячей.

Острая аджика из 5 кг помидоров

Состав:

Салат перец — 1 кг;
перец горький — 155 грамм;
масло растительное — 520 мл;
спелых помидора — 5 кг;
сахарный песок — 510 грамм;
спелых яблок — 1 кг;
молодой чеснок — 310 грамм;
сладкой моркови — 1 кг;
кислота уксусная и соль по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления аджики с яблоками на зиму из перца и помидора по представленному рецепту необходимо подготовить овощи, для этого их промывают и слегка подсушивают.

После этого берется сладкая морковь и перец, овощи очищаются и нарезаются мелкими кубиками. Также стоит нарезать яблоки и остальную часть рецепта. С острого перца сдачу не снимают, его просто разрезают на две части.

Готовые овощи измельчают на мясорубке до состояния пюре, только в состав не добавляется чеснок, его необходимо перемолоть в ступке вместе с солью.

Хорошо перемешать, добавить полкилограмма сахарного песка и соль по вкусу.

Аджика на зиму с яблоками по лучшему рецепту готовится на среднем огне до закипания, после чего в нее вводится масло без запаха и оставляется томиться еще на 1 час. По истечении положенного времени в массу кладут чеснок с солью, а также уксус.Дополнительно закуска варят час. Закуска разливают по банкам и отправляют в кладовую.

Острая аджика с помидорами и чесноком

Состав:

Спелые яблоки — 620 грамм;
помидоры мясистые — 3 кг;
соль крупного помола — по вкусу;
дольки чеснока — 145 грамм;
красный салатный перец — 720 грамм;
масло рафинированное — 1 стакан;
перец острый — 6 штук;
свежей моркови — 620 грамм.

Приготовление:

Сначала стоит приготовить овощи для аджики, отварные с яблоками и морковью, для этого помидоры промывают и нарезают кусочками.

Сладкий перец порезать и удалить семена. Морковь можно нарезать небольшими дольками.

У перца удаляют только стебель, оставляя семена. Яблоки нарезают дольками, а затем удаляют семенной ящик. Лучше брать кислый сорт фруктов.

Все подготовленные ингредиенты измельчаются на мясорубке до образования пюре.

Приготовление аджики с яблоками на зиму по этому рецепту лучше продолжить в казане. Туда же перекладывают овощную массу, а затем оставляют на огне до закипания.После этого емкость накрывают крышкой, а соус варят полтора часа. Как только закуска загустеет, в нее добавляют масло без запаха и кипятят еще 35 минут.

Тем временем чеснок очищают и обливают водой, после чего перекладывают в чашу блендера и измельчают.

Чеснок можно добавлять только за 5 минут до полной готовности соуса. Если вкус кисловатый, можно добавить сахарный песок.

Другой кипящий состав разливают по банкам и закрывают крышками.Аджику можно хранить при комнатной температуре.

Совет! При желании в такой рецепт можно добавить специи, которые сделают аджику более ароматной.

Классическая абхазская аджика

Чеснок — 1 головка;
кориандр — 1 ложка;
перец острый — 540 грамм;
укроп, кинза и базилик — по 1 пучку;
соль крупного помола — 2 ст.

Приготовление:

Для начала острый перец очищают от зерен, а затем заливают водой на три часа.После этого продукт измельчают вместе с необходимой зеленью и чесноком. Сразу добавляется кориандр и соль, все перемешивается и разливается по банкам.

Если аджика из яблок «пальчики оближешь», по рецепту на зиму оказалась слишком кислой, можно добавить в соус еще сахара, это уравновесит вкус. Если яблоки кислые, то уксусная кислота для закуски может не понадобиться, так как кислинка уже будет присутствовать. Не добавляйте слишком много зелени, иначе закуска получится не вкусной.

Как приготовить томатную аджику? Рецепты аджики из помидор с хреном, чесноком, сливой

Блюда народов Кавказа давно разошлись по всем странам, поэтому сегодня даже на повседневном столе можно встретить не только элементы славянской кухни. Например, многие любят аджику — острый соус на основе кайенского перца с чесноком и солью. В России его готовят так же часто, как лечо, особенно если урожай помидоров удачный.

Хотя классический рецепт этого соуса предполагает присутствие только перца и специй, но в кулинарии изменения всегда приветствуются.Потому что сегодня аджику готовят даже из таких нестандартных компонентов, как рецепт на основе томатов продолжает считаться. Если соблюдать все правила, то следует сказать, что добавление других ингредиентов превращает аджику в соус на ее основе, но для удобства обозначения и понимания все эти варианты называются одинаково.

Традиционный рецепт аджики

Состав:

Острый перец чили — 0,5 кг
Базилик — 50 г
Семена кориандра
Укроп, петрушка
Чеснок — 0,3 кг
Помидоры — 0,7 кг.Стручки нельзя разрезать или чистить — они должны оставаться целыми.
После этого веточки укропа, базилика и петрушки ополаскивают в холодной воде, как перец сушат на полотенце.
Все ингредиенты, включая соль, закладываются в мясорубку или блендер, где прокручиваются до получения пюре: для блендера это 2-3 минуты на средних оборотах, для мясорубки 4-5 повторений.
Если вы хотите попробовать традиционный грузинский вариант томатной аджики, то вместе с вышеперечисленными компонентами требуется положить в мясорубку 120 г очищенных грецких орехов, а все травы заменить хмелем-сунели.
Дальнейшие действия зависят от того, как вы планируете использовать продукт. Для длительного хранения аджики должен пройти процесс термической обработки, а для моментального употребления можно приготовить сырое блюдо.
В последнем случае масса, полученная после смешивания ингредиентов в мясорубке или блендере, переносится в стеклянные банки или другую неметаллическую посуду. Накройте листом бумаги или крышкой, но не плотно, и оставьте в темном прохладном месте. Желательно, чтобы это была не кухня, а вот аджику на морозе снимать на ближайшие 4-5 дней нельзя.
Этот период отводится блюду на процесс брожения и устранения лишней жидкости, в результате чего соус становится гуще.
Ежедневно 2-3 раза в день необходимо перемешивать аджику, а на 6-й день банки плотно закрывают и перемещают в холодильник или кладовую. Там он может храниться 3-4 месяца.

Аджика из помидоров и хрена: рецепт

В Сибири тоже была создана собственная рецептура соуса на основе аджики, где, помимо часто используемых в блюде томатов, был дополнен список его ингредиентов. с хреном.В приготовлении такая аджика не сложнее традиционного грузинского варианта, но чуть менее остро и более привычна для славянской кухни.

Состав:

Помидоры — 1,5 кг
Хрен — 100 г
Чеснок — 70 г
Сахар, соль — по 1 ч.
Сливочное масло — 75-80 г
Специи — по вкусу

Приготовление:

Хрен промыть, процедить и пропустить через терку: нужна самая маленькая его сторона.С этой же целью можно несколько раз прокрутить продукт в мясорубке, но в последнюю очередь — туда пойдут сначала помидоры и дольки чеснока.
Так как помидоры мягкие, достаточно 2 раза провести все ингредиенты через ручную кофемолку, чтобы получившаяся масса имела однородную консистенцию.
Добавляются все специи и масло, масса перемешивается.
Затем аджику перекладывают в стеклянную чашку, накрывают полотенцем и убирают в тень на 2-3 дня.Хранить в холодильнике в стеклянных банках с плотно закрытыми крышками. Но есть аджику нужно 1-2 месяца: потом она начнет блуждать и потребует термической обработки.
Если нужно приготовить аджику из помидоров и хрена на зиму или более длительный срок, приготовленную массу кладут в кастрюлю, которая ставится на плиту. Продукт должен дойти до кипения на большой мощности и проварить под крышкой 35 минут на слабом огне. Затем ее распределяют по горячим банкам, крышки закатывают, а аджика остывает под одеялом или несколькими полотенцами.

Аджика из томата и чеснока: рецепт

Более простой вариант чесно-томатной аджики может стать менее острым и иметь более выраженный овощной вкус, приобретая характер классической добавки к салам, хлебу или мясу.

Состав:

Помидоры — 1 кг
Болгарский перец — 0,3 кг
Перец чили — 2 стручка
Чеснок — 200 г
Сахар, соль — 1 ч.
Уксус, специи — по вкусу
Масло растительное

Приготовление:

Вымытые помидоры опускаются в таз с кипятком, где выдерживаются 3-5 минут. После этого с них снимается острый нож с небольшим ножом, и помидоры добавляются в чашу блендера. Затем болгарский перец очищается от кожуры и соломки, нарезается кубиками и выкладывается к помидорам.
У мытого перца чили снимаются только шляпки, сами стручки кладут в чашу целиком, как и зубчики чеснока.
Последние в блендере — приправы и соль с сахаром. Все ингредиенты прокручиваем на средней мощности 1-2 минуты, либо дважды пролистываем мясорубку. Если вы используете уксус, его одновременно и наливают.
Такая аджика из помидора с чесноком хранится не более 2-3 недель из-за наличия болгарского перца. И чтобы его вкус оставался неизменным за этот период, в соус добавляют 1-2 столовые ложки овощного или оливкового масла. Если нужно приготовить подобную аджику на зиму, ее перекладывают на сковороду с высокими краями и нагревают 20-25 минут.Затем проводится классическая стерилизация в стеклянных банках.

Аджика из слив и помидоров: рецепты

Нетрадиционные ингредиенты, такие как яблоки или айва, также встречаются в модификациях грузинской аджики. Часто встречаются сливы, которые добавляют сладости острому соусу, делая вкус действительно многогранным. Какие сливы использовать в аджике — не принципиально, хотя с учетом происхождения блюда наиболее удачными будут желтые сорта.

Состав:

Помидоры — 2 кг
Сливы — 0,5 кг
Болгарский перец — 0,5 кг
Лук — 0,5 кг
Перец чили — 4-5 стручков
Морковь — 1 кусок.
Соль, сахар, зелень — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л.

Приготовление:

С промытых слив удаляют косточки, а с помидоров удаляют кожуру. Болгарский перец также необходимо очистить и измельчить.
Все ингредиенты, кроме масла, прокрутить на мясорубке, чтобы получить пюре.
Затем в однородную массу нужно влить растительное масло, и все тщательно перемешать. Заваривают аджику 3-4 часа на слабом огне и под крышкой разливают по банкам, крышки которых обязательно закатываются.
После этого банку нужно повернуть горлышком вниз, удерживая в таком положении до полного остывания.

Тем, кто любит менее выраженную остроту вкуса, можно попробовать облегченный вариант аджики со сливами и яблоками на помидорах.Из-за измененного соотношения острого и сладкого компонентов вкус более мягкий. На 3 кг помидора берется 0,5 кг слив и кислых яблок мокко, 0,2 кг болгарского красного перца, 0,3 кг зубчиков чеснока, 2 стручка чили и 70 мл оливкового масла. Технология приготовления такая же: из раковин и перца очищаются косточки, с яблок снимается кожица, все ингредиенты намазываются на мясорубке и варятся на сковороде 2-3 часа. Их можно разложить по стеклянным банкам без варки, но затем банки помещают в большую чашку и нагревают на водяной бане 1-1.5 ч.

Яркий аромат и незабываемый вкус — отличительные качества аджики, ставшей излюбленным блюдом многих народов. Легкость его приготовления позволяет раскрыть рецепт, даже если гости уже на пороге. На сырую аджику нужно всего 30-40 минут свободного времени. А чтобы без варки дольше держалась, просто увеличьте количество острых ингредиентов: чили, чеснок или хрен.

Аджика тар из яблок из туматир дон хунтура

Аджика май гирби таре да яблоки да туматир дон хунтура за су канза дабиун да сука саба йи, я са су фи цзинь дани да кума яджи.Kyakkyawan dandano abincin da zai dace zai iya oshi da mafi yawan abubuwan da ake son zaɓaɓɓun ‘yan gida.

Ядда за дафа аджика таре да яблоки да туматир?

Ширья шири аджика дага туматир да яблоки за су зама шири май кьяу на гида кума за су дауки вури май дараджа цаканин сауран ханнун яри и цикин гидан абинцин.

Туматир, таре да яблок да шауран синадаран, ан руше таре да нама ко май шика.
Яблоки заби м ко май дади да кума м ири.Мафи кьявун заɓи заи зама ‘я’ян итасэн Антоновка.
Gidaran tushe an kwashe shi tare da Bugu da ari na kowane nau’in kayan yaji, kayan yaji da sauran abubuwan dandano
Hot dadi adzhika daga apples tumatir an rufe tam a bakararre swalaya da.

Аджика дага туматир, яблоки и чеснок

Зува аджика на гида дага туматир да яблоки сун джуйа да м кума яджи а чики сау да ява таре да каян яджи да саура ароматический да дандано ака гьяра тафарнуа ан кара да цева.За’а ия гьяра ададинса дон дандана, кума за’а ия инь хакора хакора та ханьяр лацава, янкаккен янкаккен таре да вука ко янкаккен а цикин вани абун сики.

Синадаран:

туматир — 1 кг;
яблоки — 250 г;
тафарнува — 1 кай;
albasa da karas — 1 шт .;
Барконо болгарское — 1-2 гуда;
уксус — 30 мл;
сахар ко зума — 2 ст. ложки;
человек фетур — 60 мл;
barkono da ganye na laurel;
гишири — 40 г.

Шири

Гуда туматир, яблоки, альбаса, карас да барконо да барконо.
Тафаса мурфин дон 1 час.
ara gishiri, sukari ko zuma, barkono da laurel, dafa don karin minti 30.
Dama a cikin уксус, tafarnuwa da zafi da taro don wani karin minti 7-10.
Арше, руфская аджика таре да яблоки да туматир дон хунтура и цикин квальба бакарарре.

Аджика дага яблоки, туматир, барконо май дади

Ан ширя аджика таре да яблоки, туматир да барконо хар зува м, м да пикант.Idan ana so, abun da ke cikin abincin abincin zai iya karawa ta hanyar ƙara yankakken yankakken nama, укроп, базилик, кинза ко anshi mai anshi, таре да тафарнува, карше.

Синадаран:

туматир — 1,2 кг;
барконо май дади, карас да яблоки — 0,5 кг коваце;
барконо май дзафи — 1 гуга;
тафарнува — 2 шугабанина;
уксус — 30 мл;
сахар — 1/3 кофина;
человек фетур — 130 мл;
гишири — 35 г.

Шири

Гуда туматир, барконо, яблоки и карась.
Санья таро кастрюля кума тафаса дон 1 час.
ara gishiri, sukari, man fetur, tafasa da cakuda kayan lambu na mintina 15.
Sanya tafarnuwa, barkono mai zafi da уксус, tafasa don minti 10, mirgine a cikin kayan tumwalba,

Wani maɗaukaki mai kyau na abincin ƙwaƙwalwa — гирби аджика дон хунтура на кабачки, туматир, яблоки.Мафи махимман абу цикин ваннан янаин блеск сквош, ванда а хадэ таре да васу абубуван синадаран киркирар киркирар киркирар кирки не га вани янки на буроди ко на бийу.

Синадаран:

туматир — 750 г;
барконо май дади, яблоки карас да — 250 г;
кабачки — 1,5 кг;
тафарнува — 1 кай;
Red asa barkono — 1-1,5 ст. ложки;
сукари — 50 г;
человек фетур — 120 мл;
гишири — 35 г.

Шири

Кабачки не очищенные от кожуры, da kuma ɓangaren litattafan almara an juya tare da nama grinder.
Хаказалика, туматир, барконо, яблоки да карас суна шаса.
Hada gine-gine a cikin jirgi na kowa kuma dafa don kimanin awa daya.
Saurin taro tare da gishiri, sukari da barkono mai zafi, zuba a man fetur, tafasa don wani minti 30
Sanya tafarnuwa da kuma bayan minti 5 na tafasa, ana ajiye cakuda kayan lambu cayan lambu cayan lambu maiki.

Аджика дага туматир, яблоки, морковь на зиму

Хари ила яу, гармоничная дандана ши не аджика таре да яблоки? туматир, карас да барконо, сун ширйа та амфани да мадайдин да ака ба да шавара и чикин гирке-гирке май зува. Dole ne mai yawa da saturation wannan yanayin zai ba karas, wanda zai fi dacewa da dafa abinci tare da tumatir game da rabin sa’a.

Синадаран:

туматир — 1,5 кг;
карасов — 1 кг;
заки да барконо, яблоки — 0.5 кг коваце;
барконо май зафи — 1 янки;
тафарнува — 1 кай;
сукари — 50 г;
уксус — 20 мл;
человек фетур — 120 мл;
гишири — 30 мл.

Шири

Да фарко, каркатар да наман измельчитель туматир да карас, тафаса дон киманин рабин са’а.
ara ‘ya’yan itace da barkono da aka tumɓuke, tafasa da sinadaran don wani awa.
Дама цикин человек, гишири, сахар, тафаса дон минтина 15.
Zuba a cikin уксус, sa tafarnuwa da barkono mai zafi, bar cakuda akan wuta na minti 5.
Руф аджика май зафи таре да яблоки, карас да туматир дон хунтура и цикин квантена.

Аджика таре да яблоки, сливы да туматир

Сауран гирке-гирке на аджика дага яблоки да туматир я зама сананне а чикин чева абун да ке цики я хада да чарин катуттука, ванда заиƙ да абун дан цайева Ява да насыщенность. Заа ийа гьяра мааунин ƙwaƙwalwa дон дандана, канза янаин яван барконо да тафарнува.

Синадаран:

туматир — 1 кг;
м барконо, албаса, карас, сливы, яблоки — 0,5 кг коване;
дзафи барконо — 1-2 инги май кваквалва.
тафарнува — 2 шугабанина;
faski da Dill — 1 пучок;
сукари — 75 г;
уксус — 40 мл;
человек фетур — 120 мл;
гишири — 30 г.

Шири

Каян ламбу да ‘яян итатува, сай дай дон тафарнува да хакора, ан шиге та нама.
Санья аквати таре да сакамакон да он же само кан фарантин кума тафаса абинда ке чики дон 1 час.
Добавьте гишири, сахар, ман шану, уксус да кума баян минти 15 на тафаса, барконо да тафарнува.
Баян вани минти 5, кунса аджика а чикин аквати мара лафия.

Рецепт га м аджика таре да туматир да яблоки

Дафа ши да ваданнан шавари, м аджика таре да туматир да яблоки за су йи фарин цики да масоя га абинцин гураса.Dogaro mai dacewa a cikin wannan yanayin ya samu ta hanyar kara da sauye-sauye a cikin angaren kyama, kuma za a iya daidaita ma’auninsa da tsaftacewa ta hanyar tsaftace fayilolin daga tsaba ko barin tasarin karshen.

Синадаран:

туматир — 1,5 кг;
барконо май дади, карас, яблоки — 0,5 кг коваце;
барконо барконо — 4 инги май кваквалва.
тафарнува — 1-1,5 шугабанина;
faski da Dill — 1 пучок;
сукари — 90 г;
уксус — 120 мл;
человек фетур — 120 мл;
гишири — 45 г.

Шири

Шука туматир, карас, барконо, яблоки, тафаса да таро на 1 час.
Добавьте чили, тафарнува, уксус, гишири, сукари да ман фетур, тафаса тафаса дон вани минти 15.
Шафе аджика май дзафи а чикин квантена.

Аджика таре да яблоки, туматир да квайойи

Само саутунан дандано масу бан шаава яблоко аджика дон хунтуру таре да туматир, идан кун ƙara zuwa abun da ke ciki na грецкие орехи.Сакамакон май арзики, май дачева май амфани май кьяу таре да хаске май кьяу на остринкой локачин да ака йи амфани да ши га нама. Бугу да ari, за ку ия дзин дадин халайе та ханьяр яда таро акан вани янки на буроди на сабон буроди.

Синадаран:

туматир — 1,3 кг;
заки да барконо, албаса, карас, яблоки — 0,5 кг коваце;
орехи грецкие — 250 г;
тафарнува — 1,5-2 шугабанина;
faski da Dill — 1 пучок;
гишири — 45 г.

Шири

Twist da aka gyara ta hanyar nama grinder, hada a cikin wani akwati na kowa.
Ƙara mai yawa kwayoyi da tafasa don 2 часа.
Готовая аджика таре да яблоки да туматир не закупоренная, цикин тасошин на пару.

Аджика таре да яблоки да туматир ба таре да дафа абинчи ба

Сырая аджика таре да яблоки да туматир заи фаранта ба кавай дандано масу дандано май кьяу ба, амма кума за су адана науин масу да махимаба лабайан ‘ya’yan itace suke da yawa a cikin sabon nau’i.Яна да мухимманчи а лура да маауни яин дафа абинчи да кума адана ши цикин хунтуру кавай цикин саньи.

Синадаран:

туматир — 700 г;
яблок — 2 гуда;
хрен тушен — 50 г;
тафарнува — 1 кай;
сукари — 15 г;
гишири.

Шири

Tumatir an kwantar da shi a cikin ruwan zãfi da ruwa mai tsabta, tsabtace konkoma karãtunsa fãtun.
Gasa tumatir tare da apples, очищенный тафарнува из хрена на кофемолке kan nama.
ara gishiri, sukari, haɗuwa da taro, yada a kwalba bakararre kuma aika zuwa ajiya a cikin sanyi.

Аджика таре да корей туматир да яблоки

Каян гирке май сауди на каян май дага яблоки да туматир, ванда ака габатар а каса, заи ба да изинин самун айкаче-айкацен зува ло туматир саутыр мараса гуда на anɗanar. За ба да anshi май anshi на мусамман да ƙwallon kayan айки на монетном дворе, Basil, asa mai launi, da kuma buƙatar zafi mai zafi.

Синадаран:

туматир не коре — 0,5 кг;
заки да барконо, яблоки — 200 г;
барконо барконо — 1 шт .;
тафарнува — 4 хакора;
Мята, Кориандр, Базилик, Фаски да Укроп — 2 рассана коване;
кориандр — 0,25 ч.
уксус — 0,5 ст. ложки;
сукари — 25 г;
человек фетур — 70 мл;
гишири.

Шири

Туматир туматир не нарезанный, соленый da hagu don 4 часа.
Ан шаяр да руван ‘я’йан итасе, да кума туматир, таре да сауран синадаран, ан вуче та вани май шика.
Tafasa cakuda don minti 40, ara gishiri, sukari, man fetur, tafarnuwa.
Ана адана аджика на минти 15, руф ши.

Витаминная аджика: рецепт здоровья

Как правило, заботливые хозяйки, собирая труд в уборке урожая на зиму, заботятся не только о количестве консервации, но и о ее качестве, способности восполнить дефицит витаминов зимой, наличии в ней полезных веществ. урожай.

Как же богат погреб или погреб хорошей хозяйки! Квашеная капуста и помидоры, соленые хрустящие огурцы и острые баклажаны, кетчупы и компоты, джемы и джемы, маринованный перец и тушеная фасоль, маринованные и соленые грибы и, конечно же, королева специй — аджика.

Рецепт приготовления аджики от каждой хозяйки свой, а возможность украсить букет вкуса зеленью и специями, сливой и яблоками, острым перцем и чесноком дает воображению необыкновенный простор.В рецепт домашней аджики в качестве основных ингредиентов блюда могут входить не только томаты и болгарский перец, но и перец, хрен, слива или венгерская слива, кислые яблоки и чеснок, кориандр и укроп, семена тмина и мускатный орех. Ведь при приготовлении этой приправы результат зависит от того, насколько тонко хозяйка сможет определить гармоничное сочетание продуктов, умело совместить необходимые пропорции и добавить пикантности в какую-нибудь оригинальную пряность.

Важнейшим моментом при подготовке к зиме является возможность максимально сохранить ценность овощей и фруктов, не разрушая витамины при высоких температурах, не подвергая длительной термической обработке.Поэтому рецепт сырой аджики — кладезь витаминов и микроэлементов, и ее можно использовать как поливитаминное блюдо или приправу к мясу и рыбе всю зиму, до появления первой весенней зелени.

В состав сырой аджики в равных пропорциях входят томаты, болгарский перец и сырой лук. Для заточки блюда в него добавляют красный и черный молотый перец, корень хрена, соль, сахар, чеснок и уксус. Для тех, кто предпочитает яблочный уксус, этот рецепт может стать полноценной заменой.А если этот яблочный уксус изготовлен в домашних условиях, то цена будет не вашей аджикой: ведь яблочный уксус сам по себе обладает уникальными целебными свойствами, а в сочетании с набором продуктов, из которых изготавливается аджика, вам обеспечат витамины на протяжении всей зимы. Итак, все сырье измельчаем на мясорубке для сырца, разливаем по банкам и накрываем крышками. Аджика, рецепт которой содержит уксус, хрен, соль и сахар (как в нашем случае), не требует термической обработки или особых условий хранения.Он будет отлично храниться даже при комнатной температуре, благодаря натуральным консервантам, входящим в состав перечисленных выше ингредиентов.

Кроме сырой аджики, конечно можно воспользоваться проверенным рецептом с термической обработкой. Аджика, рецепт которой обеспечивает долгое переваривание, содержит помидоры, яблоки, лук, морковь, соль, сахар и чеснок. Все компоненты пропустить через мясорубку, либо измельчить на комбайне, и варить 30-40 минут на медленном огне. Горячую аджику разливают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.После этого, переворачивая для охлаждения на воздухе, банки оставляют до полного остывания.

Зима проверит ваши способности и проведет аудитвитаминных заготовок на вашем столе. Необязательно бегать в аптеку за поливитаминами для всей семьи, если в вашем рационе всегда будет квашеная капуста, запеченный болгарский перец с чесноком и яблочным уксусом, соленые баклажаны с грецкими орехами и зеленью и, конечно же, аджика, рецепт которого дает возможность проявить свои кулинарные способности, вложить в процесс частичку души и поэкспериментировать с ингредиентами для этого уникального блюда.

Аджика йечандо.

Аджика — омеса, квасвика кватири кубва Кавказ, аси мидзи йеду нетсика Мутерере. Кубва кукохва любовницы ванотанга куноохва нокуда чандо, сака кути мучандо мвака кунакидзва звинонака уе ноутано мириво. Аджика мангува yechando anogona kukohwewa mune hunovira uye mbishi. Звакаома аджика Звечоквади звинода окученгетера пангува якадерера тембирича асиво звинху звосе купинда квайо сезвамуноита ичарега звакаванда звиновака мувири. Heano zvikuru nevanhu Рецепты ари кугадзирира чандо.

Аджика лопастная хрен

Ингредиенты: инонака мхирипири уйе уновава (5 звидимбу неймве), мадомаси (600 гр), петрушка недхири (нокути данда дик), винига (1 мукомбе), тертый хрен (ложка шома), негарики (1 мусоро), шугари , уе мунью (1-я ложка нокути), звинонхухвира «нокути аджика».

Подготовка. Мадомаси вари кушамбидзва хуновира немвура уйе куняцунгорора кубвиса ганда, акатема хафу уйе ндаиченеса кубва мбеу. перец My, akagura uye bvisa hunde uye mbeu.Чеснок акасвуура. Вакагадзирира мадомаси, перец уе гарики, гая муне ньяма мукуйи. В куногума урему куведзера хрен, санганиса зваканака, куфукидза уйе угозвитумира воосе инотонхорера нзвимбо зува, кусвикира чипо.

dzaserera muvhenganiswa akaiswa miriwo inonhuhwira, munyu, weupfu miriwo, shuga, vhiniga dira uye Nyatsosanganisai. Намазывать аджику звиронго, вагодзипутира эпуразитики веками. Аджика ченгета муфириджи.

Аджика памве маапуро нокути чандо

Состав: Острый перец (7 ч.), Ханьяниси (0,5 макирогираму.), Мадомаси (3-3,5 макирогираму.), Яблоки асидхи (антоновка), макароци, чили (звосе муси 1 кг.), Чеснок (400 гр.), Муню, мафута муриво (400 мл.) .

Подготовка. Кугеза мадомаси, обсушивают уе гурва мана. Перец кувача, bvisa hunde uye mbeu uye racherwa duku продольный мицеце. Звакачена макароци уе акатема звидимбу звидики. маапуро дзангу, узвипуцкие мана уйе абвизе мбеу кубва мидуэй. Kubvisa hanyanisi negariki kubva pamateko. Кана ута ари чекаво гуру муруоко акаванда звидимбу.С промытым перцем инописа bvisa gunde, mbeu uye chengetedza. Все takagadzirira zvinoriumba zvinokuyiwa vachishandisa mukuyi. Миса кути акатендеука акабуда, ису мунью звакаванда.

Тора эмаль пани уйе кути ачинакурира мириво незвакавхенганисва, ведзера мафута мириво уйе санганиса. Tinoisa zvishoma moto, uye pashure kubika, bikai kwemaminitsi 30-40 (ручипарира асингаканганвики). Ченеса звиронго, задза наво ринописа гобву, уе вагокунгуруса кумусоро. Аджика звагадзирирва мучандо.

Аджика сливы

Состав. Сливы (нани мамакиси асидхи 2 макирогираму.), Красный перец (3 часа), сахар (200 г), ложка звишоманана доматиси наматидза, негарики (200 г), соль.

Изви аджика нокути чандо ричава Куведзера кукуру дзакасияна-шияна мадхиши кунянья зваканака унобатанидзва памве неньяма.

Подготовка. Слива кусука, акаома, кадхонза мафупа. Якачена с чесноком. Перец кувача, акагура гунде, рачерва акаванда звидимбу.Блендер all mukuya kushandisa mukuyi kana. Звичигума гобву акаиса доматиси наматидза, мукомбе шуга уе мунью куравидза. Musanganiswa wacho ari эмаль пани uye kubika kweinenge hafu yeawa. Банки ченеса, музадзе уе аджика инописа ролл.

Аджика йечандо (ньоро)

Состав: мадомаси (2,5 макирогираму.), Уе 1 кг. макаротси, ановава, яблоко, мхирипири, 1 мукомбе шуга, мафута подсолнечник, винига, перец инописа (1-3 часа), мунью, 2 мисоро негарики.

Подготовка. Макаротси звакачена уе вариквизир ари терка.

Аджика из яблок и слив: Аджика из слив с яблоками рецепт с фото

Аджика из яблок и слив: Аджика из слив с яблоками рецепт с фото

Аджика со сливами, яблоками и грушами. Домашние соусы. Кетчуп, аджика и другие

Читайте также

Ананасы с грецкими орехами, сливами, яблоками, грушами, сметаной и сахаром «Авторские»

Компот из брусники с грушами и яблоками

Пирожки «Мышата» с яблоками и грушами

Аджика с яблоками

Камбала с яблоками и грушами

Ватрушка из слоеного теста со свежими яблоками (сливами, грушами, клюквой), покрытая лимонным желе

Компот из брусники с грушами или яблоками

Фаршированная морковью, яблоками, корнем петрушки, сливами и грушами соленая капуста «Замечательная»

Камбала с яблоками и грушами

Хлеб пшеничный с яблоками и грушами

Камбала с яблоками и грушами

Творог с яблоками и грушами

Аджика со сливами и помидорами

Пирожные с яблоками и грушами

Струдель с грушами и сливами

Компот из брусники с яблоками или грушами

Аджика со сливой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Потребуется:

Как приготовить домашнюю острую аджику со сливами:

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Рецепт аджики со сливами на зиму

Ингредиенты

Этапы приготовления

Аджика из слив, помидор и перца

Аджика на зиму из желтых слив

Аджика из желтой сливы — журнал «Рутвет»

Аджика из желтой сливы с чесноком

Аджика из желтой сливы на зиму с кинзой и укропом

Как приготовить аджику из желтых слив?

Аджика из сливы на зиму – лучшее из Грузии. Как приготовить аджику из желтых слив? Способы приготовления

Сливовая аджика в домашних условиях – бабушкин рецепт

Сливовая аджика с помидорами – рецепт на зиму

Рецепт сливовой аджики на зиму

Аджика из сливы на зиму

Аджика из слив — рецепты соуса с помидорами, яблоками, кинзой и грецкими орехами

Как приготовить аджику из слив?

Аджика ткемали из сливы на зиму

Аджика из слив и помидор

Аджика из желтых слив на зиму

Аджика из слив на зиму без варки

Острая аджика из слив

Сладкая аджика из слив

Аджика из слив с болгарским перцем

Аджика с яблоками и сливой

Аджика из слив с томатной пастой – рецепт

Аджика из слив с грецкими орехами

Аджика из сливы с кинзой

Аджика из сливы на зиму: рецепты

Рецепты аджики из слив

Рецепт 1 (базовый)

Рецепт 2 (с болгарским перцем)

Рецепт 3 (с яблоками)

Рецепт 4 (с айвой)

Рецепт 5 (из желтых слив)

Рецепт 6 (ткемали)

Рецепт 7 (с грецкими орехами)

Заключение

Аджика из желтых слив. Обалденная зеленая аджика – заготовка на зиму. Самый простой рецепт аджики «Простушка»

Как приготовить аджику из помидоров

Рецепты аджики из помидоров

Классический рецепт

Аджика с чесноком

лучшие рецепты домашней аджики — пальчики оближешь

Аджика из сливы на зиму в домашних условиях

«Холодная» аджика из сливы в домашних условиях

Аджика из сливы на зиму

Аджика из сливы «Угорка» рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Как приготовить аджику из слив с помидорами и чесноком на зиму

Как приготовить «Аджика из сливы «Угорка»» пошагово с фото в домашних условиях

Аджика из слив на зиму: рецепты, фото

Какие овощи в аджике?

Какие перцы в аджике сальса?

Чем можно заменить хлопья красного перца в аджике?

Как долго можно хранить аджику в холодильнике?

Аджика из сливы на зиму: рецепты