Шоколадно маршмеловая мастика – Рецепт: Шоколадно-маршмелловая мастика

ШОКОЛАДНО-МАРШМЕЛЛОВАЯ МАСТИКА — КиберПедия

Ингридиенты:
● 150 гр. сах. пудры
● 200 гр. горького шоколада
● 180 гр. маршмелоу (любого цвета)
● 1 ст. л. масла или маргарина или растительного жира
● 3 ст. л. сливок
● 1 ст. л. ликера или апельсинового сока (не обязательно)

Приготовление:
1. Растопить шоколад на бане.
2. Добавить маршмелоу, смешать с шоколадом и продолжить растапливать.
3. Добавить сливки и маргарин. Мешать.
4. В миксер (насадка “гитара”, то есть насадка для теста), приготовить сах. пудру и добавить жидкую смесь.
5. Перемешивать до однородного теста.. мастика готова. Переложить в пакет и на сутки в хол-к. После достать, дать отогреться и ещё разок вымесить. Раскатывать лучше на плёнке.
6. Хранить так же как и другие мастики.

С белым шоколадом: вместо сливок я брала молоко, и масла сливочного 1 ч. л.

Потом её можно смешивать хоть с марципаном, хоть с обычной мастикой, хоть с желатиновой.

 

Торт “Коровка” (без выпечки)

Ингредиенты:

200 г прямоугольного печенья
200 г сливочного масла
щепотка соли
3 столовые ложки сахара
1 чайная ложка кукурузного крахмала
500 мл молока
1 пакет (40 г) пудинга или заварного крема (на 500 мл молока)
1 банка варенного сгущенного молока (ок. 500 г)
60 г грецких орехов

 

Приготовление:
В 100 мл молока растворить порошок пудинга с сахаром и чайной ложкой кукурузного крахмала.

 

Другие 400 мл молоко довести до кипения, залить пудинг и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

 

Готовить пока смесь не станет густой.

 

Остудить, покрывая пленкой так чтобы она прилегала к поверхности крема.

Сливочное масло, комнатной температуры взбить с щепоткой соли до воздушной и пышной массы.

 

Затем добавить по 1 столовой ложке пудинга, взбивая до сочетания компонентов ( не смешивать слишком долго, особенно в жаркие дни, потому что есть риск расслоения крема).

Подготовить форму размером 20 х 20 см застелить пергаментной бумагой.

 

В нижней части формы, распределить один слой печенья.

Нанести половину карамели, накрыть еще одним слоем печенья.

 

Распределить крем-пудинг и покрыть ее еще одним слоем печенья.

 

В конце нанести на печенье варенное сгущенное молоко (карамель) и посыпать грецкими орехами.

Охладить в течение нескольких часов в холодильнике (лучше всю ночь), чтобы немного смягчить печенье.

Приятного аппетита!

 

 

Слоечки с ветчиной и моцареллой

Ингредиенты:
быстрорастворимые дрожжи (один пакетик) 8 г
ветчина (мелко порезанная) 1/2 стакана
вода 6 стаканов
коричневый сахар 2 ст. л.
молоко (теплое) 1 стакан
моцарелла (мелко порезанная) 1/2 стакана
мука 3 стакана
сода 4 ч. л.


Приготовление:
Отличная идея для фуршета или праздничного стола.

 

Хотя, эти маленькие, пышные, хрустящие слоечки с ветчиной и сыром так аппетитно выглядят и так просто готовятся, что можно печь их каждый день).

 

Итак, смешайте теплое молоко с сахаром до полного растворения.

 

Добавьте дрожжи в молоко и засыпьте мукой (2,5 стакана).

 

Вымешивайте, пока тесто не будет достаточно мягким, но не слишком липким, добавляя по мере необходимости еще муку. Оставьте тесто подниматься на два часа.

Затем разделите на четыре части. И раскатайте на такие пласты.

Выложите начинку: сыр и ветчину.

Сверните в трубочки. И разрежьте на такие кусочки.

 

Оставьте подниматься еще на полчаса.

Вскипятите воду с содой. И отварите в кипятке в течение 20 секунд.

 

Лучше опускать их партиями.

Разогрейте духовку до 200 градусов. И запекайте в течение 15 минут.

 

Затем смажьте сливочным маслом и посыпьте крупнозернистой солью.

 

 

Сочни с творогом

Ингредиенты (на 16 шт)

Тесто:
Масло сливочное –100 гр.;
Сахар мелкий – ½ стакана;
Яйца – 1 шт.;
Сметана – ½ стакана;
Мука – 2 стакана;
Разрыхлитель – 2 ч.л.;
Соль – щепотка;
Начинка:
Творог – 350 гр.;
Сахар – 2 ст. л.;
Манка – 1 ст. л.;
Яйцо (белок) – 1 шт.;
Сметана – 2 ст. л.;
Для смазывания:
– 1 желток;
Стакан 250 мл!

Рецепт приготовления:
Масло достаем из холодильника заранее.
Мягкое масло и мелкий сахар растираем ложкой или блендером, чтобы сахар начал растворяться. Добавляем по очереди яйцо и сметану, растираем (или взбиваем) до полного растворения сахара, это займет несколько минут. Должна получиться однородная, нежная кремовидная смесь.

Просеиваем в месиво муку с солью и разрыхлителем, и быстро ложкой или лопаткой замешиваем тесто. Тесто получается нежным, немного липким, поставьте его минут на 15 в холодильник, и оно окрепнет, а при разделке и раскатывании подсыпайте муки.


Долго мять и вымешивать такое тесто нельзя, оно «затянется» и станет жестким.

Готовим начинку.

От яйца в начинку нужен только белок, желток оставляем для смазывания верха сочней.

Все ингредиенты кладем в чашу комбайна и насадкой-венчиком взбиваем несколько минут, должна получиться однородная пышная масса.
Тесто делим на 14-16 частей и раскатываем сочни-лепешки.

Другой вариант: раскатать сразу все тесто в пласт толщиной примерно полсантиметра, и выемкой или кружкой вырезать кружки – сочни получатся аккуратные, ровные и одинаковые.
На каждый сочень кладем начинку и загибаем половинку сочня наверх.

Слегка прижмите по краю, а защипывать не нужно. Смазываем сочни желтком.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 210-220 градусов примерно 15 минут.

 

cyberpedia.su

Три мастики (на маршмелоу, шоколаде и желатине). Ингредиенты: сахарная пудра, шоколад, желатин

На весь экран

шаг 20

Шоколадная мастика, требует меньше сахарной пудры! Тут главное не переборщить, не спешите добавлять пудру, когда шоколад остывает он становится плотнее. Такую мастику нужно делать не спеша, а то можно бухнуть много пудры, тогда она будет крошится и ломаться… Шоколадная мастика должна быть мягкой, при нажатии на поверхность должен оставаться след. Если вы все-таки добавили больше сахарной пудры, добавьте немного масла 20-25 гр., это может немного спасти ситуацию, но все же лучше с пудрой нужно быть осторожно.)

www.edimdoma.ru

Мастика белая и шоколадная | Рецепт мастики из маршмеллоу с фото | Торт с маршмеллоу

Шаг 1

Для приготовления белой мастики понадобится маршмеллоу, сахарная пудра, кукурузный крахмал, сливочное масло и жидкие сливки.

Маршмеллоу в домашних условиях

Шаг 2

На водяной бане растопить масло, сливки и добавить маршмеллоу.

Шаг 3

Постоянно помешивая довести массу на среднем огне до однородного состояния.

Шаг 4

Затем вылить массу на предварительно присыпанный стол смесью сахарной пудры и крахмала. Присыпать необходимо через сито, потому как, при попадании крупных частиц, мастика может получиться не однородной и легко рвущейся.

Шаг 5

Вымесить массу руками до состояния, когда мастика перестанет липнуть к рукам и станем податливой и эластичной.

Шаг 6

Теперь из мастики можно делать фигурки, кружева и прочие украшения для кондитерских изделий. Удобнее всего работать с мастикой на пергаментной бумаге. Хранить мастику в пищевой плёнке в холодильнике до 2-х месяцев.

Шаг 7

Для приготовления шоколадной мастики понадобится маршмеллоу, шоколад, сахарная пудра, кукурузный крахмал, сливочное масло и жидкие сливки.

Шаг 8

Добавить сливочное масло, шоколад и сливки в миску. Затем довести до однородного состояния на водяной бане.

Шаг 9

Далее добавить маршмеллоу.

Шаг 10

На среднем огне помешивая довести до однородной массы.

Шаг 11

Затем вылить массу на предварительно присыпанный стол смесью сахарной пудры и крахмала. Присыпать необходимо через сито, потому как, при попадании крупных частиц, мастика может получиться не однородной и легко рвущейся.

Шаг 12

Мастика готова к использованию. Желательно использовать сразу, пока масса тёплая.

Шаг 13

Хранить в холодильнике рекомендуется уже в готовом состоянии на кондитерских изделиях.

webspoon.ru

шоколадно маршмеловая мастика видео Видео

3 лет назад

Шокомастика для лепки и для обтяжки Буду рада видеть вас у себя на кухне. ✓ Группа ВКонтакте http://vk.com/club1087726…

2 лет назад

100 г. горького шоколада 1с.л. мёда 100 г. белой мастике 100 g schwarze schokolade 1E.L. Honig 100g. weiße Fondant.

3 лет назад

Иногда просто необходимо покрыть торт шоколадной мастикой! Как ее сделать? Совсем не сложно! Это мастика…

3 лет назад

Как приготовить? || Шоколадная мастика на основе маршмеллоу Очень простой способ изготовления шоколадной…

3 лет назад

Я и мои тортики ВКонтакте http://vk.com/tortrostov В одноклассниках http://ok.ru/tortrostov Инстаграм https://www.instagram.com/vnukova.tort/ facebook…

4 лет назад

Способ изготовления травянчика в домашних условиях при помощи рук, ума, тырсы, колготок и травы)

3 лет назад

Мастер класс по изготовлению мастики из шоколада с добавлением меда, а также изготовление бордюрной ленты…

2 лет назад

Приготовление мастики из маршмеллоу в домашних условиях! По этому рецепту получается очень вкусная мастик…

3 лет назад

Сегодняшнее видео целиком посвящено нюансам работы с шоколадной мастикой, главным образом, проблемам с…

3 лет назад

Эмиграция, путешествия https://piliggrim.ru/ Финансы, кредиты https://oformit-credit.ru/ шоколадная мастика, как сделать мастик…

2 лет назад

Приготовим вкуснейшую шоколадную мастику для обтяжки тортов в домашних условиях.) Ингредиенты: 1 часть…

3 лет назад

понадобится шоколад и патока(или инвертный сироп). в зависимости от нужной степени мягкости берем пропорши…

2 лет назад

Мастика из маршмеллоу шоколадная ******************************************************************** НА МОЕМ КАНАЛЕ ЕСТЬ ЕЩЕ МНОГО ВКУСНЫ…

3 лет назад

КАК оформить очень красивый и колоритный торт смотрите здесь Буду рада видеть вас у себя на кухне. ✓ Группа…

3 лет назад

Всех приветствуем!!! На канале “Домашняя кухня”, Вы узнаете о многих рецептах и секретах их приготовления!…

3 лет назад

Мастер-класс по приготовлению шоколадной мастики. Больше мастер-классов, статей, а также дополнительные…

3 лет назад

450г молока 7ст.л. с гор. сахара 3 желтка 3ст.л. крохмала 1ст.л. муки(можно и без нее) 1пач(200г) масла 60-80г кокосовой…

3 лет назад

Шоколадная мастика из маршмеллоу.

3 лет назад

Всем привет) В этом видео Я покажу как окрасить сахарную мастику сухим пищевым красителем. Как приготовить…

kinel2.ru

Шоколадная мастика для Леры – “Бухгалтерский учет на кухне и на отдыхе..”

Шоколадно-маршмеловая мастика для покрытия и украшения тортов
 
www.matok.net

150 г саxарной пудры
200 г горького шоколада
180 г маршмелоу(не имеет значения какого цвета)
1 ст. ложка маргарина или масла
3 ст.ложки сливок
1 ст.ложка ликера,бренди или апельсинового сока (не обьязательно).

1.На паровой бане растопить шоколад.
2.Добавить к шоколаду маршмелоу и дать ему тоже “растаять”(помешиваем массу, в процесе “таяния” ложкой).Когда маршмелоу растает добавляем сливки,масло и пожеланию…ликер,бренди или сок.
3.Выкладываем ету массу в миксер,добавляем саxарную пудру и вымешиваем(насадка “гитара”(лопатка) до образования однородной массы.
4.Выкладываем тесто на бумагу для выпечки и раскатываем.(Тесто можно завернуть в пишевую пленку и xранить в xолодильнике до нужного момента)
5.Если тесто будет плоxо расктатываться…положить его на 10-20 сек в микро. 

Насколько я не любитель всякиx покрытий…,но ето тесто меня заинтересовало…,не знаю или буду им покрывать торт…,но цветочки налепить попробую… 

Мои комм:
В первый раз в жизну…,я сделала…и как ни странно получилось все с первого раза…,и как еше более странно с пропорциями которые были даны в рецепте… Но тут по порядку:
1.Делала 1/2 порции
2.Сливки жалко было открывать поетому взяла ложку молока,при етом не растворяла на водяной бане(терпеть не могу етот процесс,поетому делаю или на маленьком огне или в микро)…1 ст.ложку молока добавила сразу в шоколад,так легче проxодил процесс таяния…
3.Потом добавила маршмелоу…В принципе на етом етапе можно был закончить…,мармелоу в шоколаде(пока еше не растаяло) очень мне понравилось… Когда мершмелоу растаяло,добавила масло и бренди.Перемешала.
4.Ничего не остужая,так как масса просто теплая.Переложила массу в миску миксера(в етом процессе онa еше более остудилась)и начала добавлять саxарную пyдру…Пудры ушло примерно гр…75-80…Точно не меряла…у меня просто была открытая 100 г пачка.Получился отличный…пластилин…Мой муж так и сказал…:”Чего сразу не сказала что тебе нужен был пластилин…я бы тебе его купил…и продукты переводить не надо было…?А попробовав,он еше больше утвердился в своем мнении…”Пластилин,он и из …шоколада пластилин…” .Ну где-то я с ним согласна…,что моя любимая помадка намного-намного вкуснее шоколадно-маршмелового …пластилина…Xотя честно…я ожидала xудшего…Короче,девочки вот что получаетсya…и мой первый цветочек(и кто бы мог подумать,что я дойду до етого… А все Рони виновата )за 1 мин…не ругайтесь…я не Роден и ето просто для того чтобы показать что “тесто ” лепиться…Да и вообше…мне ведь надо было жарить…отбивные… Короче на весь етот процесс ушло от силы 8-10 мин…Так что …любители покрытий…дерзайте…,а я пошла дочитывать….

.Картинка с сайта www.matok.net

 

buxgalter-sofi.livejournal.com

Почти все рецепты мастики – красиво жить не запретишь!

Постепенно добавлять пудру и, когда уже будет трудно мешать ложкой–выложить на стол и вымесить до элластичного состояния. Хранить: в кулек и закрыла в контейнер.

Молочная сахарная мастика хорошо подходить для обтяжки тортов. Так же из нее можно лепить фигурки и цветы. По цвету молочная мастика желтовата, как сухое молоко.

Ингредиенты (для обятжки тортов, на диаметр 24 см):

– сухое молоко 150 гр;

– сахарная пуда 150 гр;

– сгущеное молоко 100 гр.;

– лимонный сок 2 ст. л.

Ингредиенты ( для фигурок и цветов). Мастика получается плотная и не тягучая. Но все равно раскатывается до тонкого состояния:

– сах. пудра 100 гр

– сух. молоко 100гр

– сгущенка 50 гр

– немного лимонного сока

1. Просеять сухое молоко и сахарную пудру, чтобы не было комков;

2. Смешать сухое молоко и сухарную пудру;

3. Добавить сгущенку и замесить мастику чтобы она не липла к рукам;

4. Добавить лимонный сок. Если мастика липнет к рукам, то добавляем сахарную пудру. Но если мастика получилась совсем вязкая, то нужно добавлять и сухое молоко и сахарную пудру в равном количестве.

5.Молочную мастику лучше оставить на часов 12 в холодильнике, потом перед работой за полчаса достать из холодильника.

Для обтяжки торта молочную мастику раскатывать очень тонко не обязательно – около 3 мм.

На вкус получается очень съедобная, не твердеет

Совет:

Чтобы мастика не прилипала к поверхности и скалке насыпьте немного картофельного крахмала.

А еще больше мне нравится раскатывать на пещевой пленке. Так мастику с пленкой и переношу на торт. Чтобы раскатать мастику совсем тонко и она не порвалась – раскаытывать на пленке и под пленкой (т. е. с двух сторон мастики пленка)

Так же можно использовать детские сухие смеси вместо сухого молока.

Роза из молочной мастики 

фигурки – 

Ингредиенты: 
500 г сахарной пудры
10 г желатина
50 г. воды
сок лимона (лимонная кислота)

Приготовление:

1. Желатин замочить в холодной воде на 15 минут. 
2. Затем растопить его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства). 
3. Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин. 
Хорошо вымесить, чтобы получилась однородная белая масса. 
Мастика не должна липнуть к рукам! 
Если получилась липкая масса, то добавьте ещё немного пудры, а если крошится – то лимонного сока. 
Лучше сразу брать 2/3 всей сахарной пудры, остальную добавлять постепенно. 
От лимонного сока мастика белеет, но и сохнет быстрее. 
Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла, сохнуть будет не так быстро. 
Мастику нужно вымешивать минут 10-15. 
4. Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин. 
5. Подкрашивать в конце замеса. Если краситель сухой, его нужно развести в нескольких каплях воды. 
Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой, т.к. мастика быстро обветривается.

• Белый шоколад — 100 г 
• Маршмеллоу ((цвет в зависимости от желаемого конечного результата)) — 90 г 
• Сливки (30%) — 40 мл 
• Сливочное масло — 1 ст. л. 
• Коньяк — 1 ст. л. 
• Сахарная пудра (сколько возьмёт)

В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
Полностью растопить.

Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.
Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы.

Снять с огня.
Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно – вывалить её на бумагу и дать ей немного остыть.
Ну а дальше довести до нужного состояния, постоянно подсыпая пудру.
Эта мастика немного липнет к рукам, поэтому я руки периодически смазывала мягким сливочным маслом – это “ставит её на место”

 

Нам понадобиться. 1 пачка жевательного зефира, 100гр темного шоколада, 1ст.л. сливочного масла, 2ст.л. молока (лучше сливок), сахарная пудра примерно 200гр, может и меньше.

Сначала, на водяной бане растопить шоколад, добавить суфле, дать ему тоже растаять, все перемешать, добавить молоко и масло.

Все хорошо перемешать, можно перемешивать миксером. Дать массе чуток остынуть, и просеять не большими порциями сахарную пудру, каждый раз хорошо перемешивая.

У вас должно получиться мягкое эластичное не липкое «тесто». Если сразу не будете с ним работать, то заверните в пищевую пленку. 
И в холодильник на хранение.

Делала такую. Пока это единственный вид мастики, из которой хоть что-то получается…

Где-то читала, (уже после того, как испортила 1 порцию) что главное – не перегреть суфле, снимать с огня, когда зефиринки почти растают, но не все – температуры будет достаточно, чтобы они доплавились… 

Состав:

  • маршмеллоу – 90-100г (одна пачка зефирных конфет)
  • лимонный сок или вода – ~1 ст. ложка
  • сахарная пудра – ~1-1,5 стакана

Приготовление:

Маршмеллоу чаще всего продаются не одноцветными.

Лучше всего купить маршмеллоу белого цвета. Маршмеллоу разделить по цветам – белые половинки сложить в одну посуду, а розовые в другую. В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме.

Если хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то его лучше добавить после того, как достали набухшее и подтаявшее маршмеллоу из микроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой.

Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой. Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.

Полученную мастику завернуть в пищевую пленку (пленка должна плотно прилегать со всех сторон к мастике, чтобы воздух не попадал внутрь пакета) и положить в холодильник примерно на 30 минут.

Готовую мастику достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать.

Из готовой мастики можно приготовить различные фигурки, цветочки, листики или покрыть торт тонко раскатанным мастичным листом.

Несколько советов при работе с мастикой из “Маршмеллоу”

1. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах. Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.

2. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя наносить на влажную основу – на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется. Поэтому между мастикой и тортом должен находиться “буферный слой”. Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.

3. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.

4. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.

5. Объёмные фигуры, например цветы, нужно прикреплять к торту незадолго до подачи, иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они начинают впитывать влагу из окружающей среды и опадают.

6. Внимание! Если в помещении большая влажность, то торт, покрытый мастикой, после извлечения из холодильника может покрыться сконденсированной влагой. В этом случае его желательно сразу из холодильника подать на стол. Если всё же требуется время перед подачей, то влагу с мастики можно аккуратно промокнуть салфеткой. Или поставить торт под струю вентилятора.

7. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.

8. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновой печи или в горячей духовке. Она опять станет пластичной.

9. Хранить неиспользованную мастику можно в холодильнике (1~2 недели) или в морозильнике (1~2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.

10. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.

Источник

4vkusa.mirtesen.ru

Рецепт: Мастика из маршмеллоу (мармышек)

Состав:

маршмеллоу – 90-100г. (одна пачка зефирных конфет)

лимонный сок или вода – ~1 ст. ложка

сахарная пудра – ~1-1,5 стакана (1 ст. оказалось достаточно)

 
Приготовление:

Маршмеллоу разделить по цветам – белые половинки сложить в одну посуду, а розовые в другую.

В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме (объем у меня не увеличился, когда растаял приступила к замесу, топила около 15 мин.).

Если хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то его лучше добавить после того, как достали набухшее и подтаявшее маршмеллоу из микроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой.

Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой (либо у нас зефир не такой качественный продают, либо у меня не получилось, но к ложке он очень сильно лип, невозможно оторвать было и от рук, в итоге вывалила его на доску и обыльно присыпала пудрой, после чего не сильно замешивая скатала комок и из него уже лепила. Второй замес сделала миксером, это оказалось проще и быстрее, а так же аккуратнее).

Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.

Полученную мастику завернуть в пищевую пленку или тонкий целлофановый пакет (так, чтобы пленка плотно прилегала со всех сторон к мастике и воздух не попадал внутрь пакета) и положить в холодильник на ~30 минут (с холодильником возится было некогда, и без него получилось здорово, только цветочки там выдерживала).

Готовую мастику достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать.

Из готовой мастики можно приготовить различные фигурки, цветочки, листики и розочки для тортов или покрыть торт тонко раскатанной мастикой.

 
Мастику можно хранить в холодильнике, завернув плотно в целлофан, до 6 недель; также можно хранить мастику в морозильнике, завернув в несколько слоев целлофана и обернув фольгой – в морозилке мастика может храниться несколько месяцев; готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте – хранятся такие фигурки несколько месяцев.

 
Вот и весь секрет. Зефир застывает мгновенно, прилипает друг к другу довольно легко при смагивании простой водой. Корочка получается мягкой, как сам зефир, всем почему-то понравилась больше, чем молочная мастика. А лепить из него одно удовольствие, по крайней мере для меня.

www.kuharka.ru

Отправить ответ

avatar
  ать  
рия