Что делать если мастика засохла: Мастика: Как можно реанимировать мастику?
Засохла сахарная мастика. Как ее размягчить? Красивый подход
Красивый торт — сказка. А помогает это сделать — мастика. Ее можно хранить, но иногда случается непредвиденное. Гости должны прийти, осталось немного времени, а она крошится. Надо украшать — и не понятно что делать с проблемой.
Повара и опытные кулинары, а также простые хозяйки спасают ее так:
1. Положите в протестированный полиэтиленовый мешок. Протестированный на устойчивость к кипятку. Плотно завязанный с содержимым поместите к горячую воду, дайте постоять. Главное, что вода не просачивалась. Дальше достаньте, вымесите хорошенько и используйте.
2. Тоже самое, что и первое, только к вымешиваемому материалу добавьте лимонный сок. Будет еще эластичнее и лучше подаваться лепке и раскатке.
3. Просто нагреть в микроволновке. Потом слегка помять, раскатать — готово. Если не помогло, все еще крошится и трескается — добавьте кусочек сливочного масла, и с ним опять разогрейте в печке. Замесите — получится жидковато, вязко. Нужно добавить из сита смесь крахмала и муки до прежней консистенции нормальной мастики. Попробуйте использовать.
4. Просто вымесить с ложечкой растительного масла. Без запаха конечно. Месить около 5-10 минут, пока сами не почувствуете, что мастика достаточно эластична и готова к прямому использованию.
5. Если планируете готовку заранее, то можно сделать так. За сутки проверьте материал, если » не кондиция», то просто выложите в полиэтиленовый мешок и завяжите так, чтобы воздух не проникал ни через одну дырочку или защелину. Положите все это на батарею или в теплое место за несколько часов до планируемого творчества — можно обойтись без экстримальных погружений в кипяток с риском потерять всю мастику сразу. Ведь если она упадет в воду — все. Выбросить только. Не пригодна.
6. Еще одна рекомендация. Она про хранение. Если долго не планируете пользоваться — капните несколько капель масла, лучше растительного, на продукт. Пусть так хранится. Есть шанс, что не затвердеет и не потеряет способность растягиваться и принимать нужную хозяйке форму.
Как видите — отчаиваться не стоит! Попробуйте эти советы в деле.
Мастики могут иметь различные свойства и характеристики — это обуславливается разными добавками в составе смеси. Изначально битумные и резино-битумные мастики густые. А для эффективного использования их следует разбавлять. Как сделать это правильно? Давайте посмотрим, чем разбавить битумную мастику и как ее приготовить.
Классификация
Каждый материал по составу классифицируется по разным признакам. Так, составы разделяют по условиям применения, а также по добавкам. Отличаются мастики и по технологическим особенностям. Они различаются по возможности эксплуатации при определенной температуре и условиях, обеспечивающих процесс отвердевания, размягчения.
Например, горячие составы предварительно следует разогревать до температур от 160 градусов и выше. После этого можно использовать готовый продукт для изоляционных работ. Холодные же смеси используют иначе. В этом случае придется делать раствор. Чем разбавить каучуко-битумную мастику, зависит от метода нанесения и других факторов. Нагревать холодные виды мастик не следует. Растворители весьма летучи и в процессе отвердевания будут испаряться с поверхности.
По способу приготовления все составы делят на одно- и двухкомпонентные. Материалы из первой группы готовятся максимально просто. Массу можно использовать сразу без необходимости добавления каких-либо ингредиентов.
Двухкомпонентные материалы обязательно нужно подготавливать, после этого они готовы к использованию. Чем можно разбавить битумную мастику, зависит от того, где и как будут выполняться изоляционные работы.
Что используют для разведения?
В зависимости от того, куда материал будет наноситься, меняют пропорции и густоту. Иначе состав просто не сможет удержаться на поверхности, прежде чем полностью высохнет. Мастики бывают разные, а значит, продукты для разведения будут тоже отличаться.
Чаще всего для разбавления материалов применяют:
- Автомобильный бензин или керосин.
- Уайт-спирит.
- Бензин «Галоша».
В большинстве случаев в качестве разбавителей применяют низкооктановые бензины. Процесс полимеризации растворенного состав занимает 24 часа после нанесения. Это при условии, что работа выполняется на открытом воздухе.
Выбирая, чем разбавить битумную мастику, следует обязательно помнить, что даже низкооктановые бензины — это горючие жидкости. Пары любого топлива огнеопасны. В процессе гидроизоляционных работ не стоит применять открытый огонь.
Что касается пропорций, то они должны соответствовать объему применяемой основы. Если нарушить их, то смесь будет медленней высыхать или возрастет текучесть раствора. Вследствие этого снизится адгезия или потеряются полезные свойства. В этом случае материал не будет нести защитных функций.
Чем можно разбавить резино-битумную мастику? Существуют и другие материалы. Это скипидар, любые виды Не рекомендуется для этих целей использовать ацетон или жидкости на его базе. Некоторые умельцы растворяют мастику в дизельном топливе. В результате смесь получается неоднородной. Однако данный раствор максимально качественно заполняет все трещины и неровности. Если мастика жидкая, у нее лучше адгезия и хорошие изоляционные свойства.
Эластичные и специальные добавки в составе мастик
Бензин, керосин, уайт-спирит — это универсальные растворители. Но выбирая, чем можно разбавить резино-битумную мастику, первым делом стоит решить, какие характеристики нужны от раствора. В зависимости от используемых в составе добавок, материалы делятся на:
- Битумно-резиновые.
- Битумно-полиуретановые.
- Битумно-латексные.
- Масляные и каучуковые смеси.
Как видно, битум имеется в составе каждого материала. А вот добавки везде отличаются — отсюда и разные свойства. Так, с добавлением полиуретана или каучука можно получить дополнительную эластичность. Это важно для большинства изоляционных работ.
В итоге образуется прочная пленка, которую трудно разорвать. Пленка легко растягивается в 20 и более раз, при этом она не деформируется. Один из вариантов того, чем разбавить качуко-битумную мастику для кровли, — автомобильный бензин.
Антикоррозийная мастика из битума с маслом
Если добавить в состав масло, то полученная смесь не затвердеет. Это важно для обработки труб и других металлических подземных коммуникаций. С добавлением масляных материалов получается клейкая, однако не жесткая пленка. Она не будет трескаться и сможет довольно долго сохранять свою целостность. Данный раствор не боится низких и высоких температур. Это идеальный раствор для обработки систем отопления. А вот для кровельных работ он не подходит.
Добавки в мастику для кровельных работ
Специалисты, отвечая на вопрос, чем разбавить рекомендуют кроме растворителей добавлять также резиновую крошку. Такое покрытие будет прочным и долговечным. А наносить его можно на любые типы поверхностей. Приготовленный таким образом материал выдерживает механические нагрузки, удары и вибрации.
Если добавить в сосав каучук, то можно приготовить холодную смесь, не требующую подогрева. Кроме высоких гидроизоляционных свойств, материал приобретает и антисептические характеристики вместе с высокой теплостойкостью.
Также для кровельных работ можно добавить в мастику и жидкий латекс в виде эмульсии. Это не что иное, как синтетический каучук. Продукт предельно прост в приготовлении и нанесении, имеет отличные эксплуатационные характеристики. Смесь идеально подходит для кровельных работ.
Как готовить правильный раствор
Важный момент в процессе приготовления мастики — это метод ее нанесения на обрабатываемую поверхность. Наносить защитный раствор можно как вручную, так и при помощи специального оборудования. Ручной метод нанесения актуален, когда объем работ небольшой. Если же требуется нанести состав на большую площадь, тогда применяют механизированные методы нанесения. От того, каким способом мастика будет наноситься, зависит ее метод смешивания. Чем разбавить резино-битумную мастику? Перед тем как заняться приготовлением смеси, нужно подготовить поверхность, на которую состав будет наноситься.
Если на покрытии наблюдаются отслоения, его следует тщательно зачистить, а затем высушить. После этого рекомендуется нанести слой грунтовочного состава, который может взаимодействовать с мастиками. Эти грунтовки называют битумными продается в уже готовом виде. Но его можно приготовить своими руками. Далее расскажем, как именно.
Как приготовить праймер
Применение грунтовки — это гарантия надежного приклеивания материалов для гидроизоляции к пористым и не гладким поверхностям. Состав подходит для грунтования бетонных оснований, цементно-песочных стяжек.
Праймер — это раствор нефтяных битумов. Температура размягчения материала — 80 градусов и более. Для тех, кто не знает, чем разбавить битумную мастику, специалисты рекомендуют применять органические растворители. Что это может быть? Это керосин, нефрас, бензин. Их добавляют в пропорции 1 к 1 или 1 к 5 по массе основы.
Для изготовления праймера понадобится чистый битум — необходимо несколько кусков. Далее бруски растворяют в бензине или в Сперва в подготовленную емкость заливают растворитель — бензин либо отработку. Далее жидкость нагревают, а после в емкость добавляют измельченный битум.
Раствор разогревают до температур от 190 до 200 градусов. В процессе нагревания нужно постоянно перемешивать массу. Далее готовят емкость, способную выдержать высокие температуры. Объем ее определяют по количеству раствора. Для небольших площадей подойдет ведро. Его хватит на несколько квадратных метров.
Заключение
Итак, мы выяснили, чем разбавить битумную мастику для фундамента. Специалисты по строительству в процессе приготовления изоляционного материала дают разные советы. Так, при использовании бензинов и дизеля могут появиться комки. Но разводить нужно так, чтобы смесь не была чрезмерно жидкой — это влечет за собой большой расход мастики.
Порций: 1 торт Время приготовления:
30 минут
06.09.2017 г.
Нередко у многих начинающих кулинаров возникают проблемы при работе с . Что же делать, если фигурки начинают крошиться, с мастикой трудно работать или случаются другие конфузы?
На эти и другие вопросы вы и узнаете ответы из этой статьи. Также вы узнаете, как исправить ситуация, если мастика липкая или, наоборот, твердая.
Ингредиенты:
Мастика не получается
- Если она крушится, попросту добавьте немножко воды или лимонного сока. Остается опять вымесить, и проблема исправлена.
- Мастика твердая, с ней невозможно работать? Если вы хотите покрыть ею торт, не переживайте. После того, как она соприкоснется с кремом, она станет мягонькой. Более того, когда такой десерт нарезают, мастика не крошится.
- Мастика липкая? Просто смешайте ее с небольшим количеством сахарной пудры. Если опять липкая, добавляете еще пудры и так доводите массу до нужной консистенции.
- Если ничего не помогло из вышеперечисленного, значит вы что-то нарушили в процессе приготовления или смешали ингредиенты в неправильных пропорциях. Придется готовить мастику заново.
Сахарная мастика – уникальный кондитерский материал, который широко используется для создания украшений: цветом, фигурок, рюшей, рельефов, надписей.Мастика по своей структуре похожа на пластилин, поэтому предложите своим маленьким помощникам слепить украшения самим. Лепка позволит развить мелкую моторику рук, а в отличии от пластилина, мастика не содержит в себя вредных веществ, поэтому не страшно, если малыш съест кусочек.
Специальный инвентарь, силиконовые молды, пластиковые формы расширяют границы использования мастики. Ознакомиться и приобрести все самые необходимые инструменты вы сможете на нашем сайте в разделе «инструменты для работы с мастикой».
Несмотря на то, что работать с сахарном тестов не сложно, есть ряд тонкостей и нюансов, знания о которых пригодятся и начинающим кондитерам, и профессионалам.
Первая сложность, с которой сталкиваются при работе с мастикой – это чрезмерная липкость. Появляется она от повышенной температуры помещения, от теплоты рук и даже от излишней влажности(например, если потеют ладони) и, если мастика была приготовлена самостоятельно, из-за неправильных пропорций ингредиентов.
Здесь придут на выручку сахарная пудра и обычный кукурузных крахмал(или рисовый).
Если самостоятельно изготовленная мастика очень липкая, то просто продолжайте вымешивать ее с сахарной пудрой. По-сути, мастика – это сахарной тесто, где пудра выступает в роли муки.
Если липнет покупная мастика, то достаточно припылить рабочую поверхность и руки кукурузным крахмалом и продолжить работу.
Раскатывать мастику следует на ровной поверхности, присыпанной крахмалом и сахарной пудрой или на специализированных рельефных ковриках, которые придадут мастике оригинальный узор.
Вы раскатали мастику и собрались было переносить ее на торт, но она порвалась? Однозначно, вы переусердствовали: раскатывать сахарное тесто необходимо толщиной от 2 до 4 мм. Слишком тонко раскатанное тесто не только рвется, но и просвечивает все неровности вашего торта.
Теперь, пожалуй, о самом важном вопросе: как правильно обтянуть торт мастикой.Первым делом необходимо подготовить его поверхность.
Кондитеры используют для выравнивания под мастику тонкий слой марципана, ганаш или масляный крем. Никакие другие крема, включая чиз на масле не подойдут, потому что сахарное тесто может потечь.
Удобнее всего ровнять поверхность торта в три этапа:
· Поверхность торта, с которой предварительно убрали все бугорки и неровности, промазать тонкий слоем масляного крема, чтобы убрать все лишние крошки. Убрать в холодильник на 15 минут.
· Достать торт из холодильника и еще промазать торт толстым слоем крема. Убрать в холодильник на 10 минут.
· Еще раз достать торт и горячим ножом или лопаткой убрать излишки крема и выровнять до идеально ровной поверхности. Поставить в холодильник на 15-20 минут.
Торт можно обтягивать мастикой сразу, как только крем затвердел.
Прикладывайте пласт сахарного теста к боковой стороне торта, затем на поверхность торта вращательными движениями от себя скатывайте мастику со скалки.
Прижимайте мастику ладонями, стараясь не касаться и надавливать пальцами во избежание вмятин на поверхности.
Складок на боках торта не будет, если раскатать мастику «с запасом». В первую очередь необходимо разгладить «запас», чтобы лег без морщин и складок.
Если все ровно, можно обрезать излишки. Удобно делать это специальным ножом для мастики, который можно приобрести в нашем магазине.
Цветы или фигурки из мастики следует лепить заранее и хотя бы сутки позволить им просохнуть.
Случается, что при обтяжке на мастике появляются пузырьки: их достаточно просто проколоть иголкой и загладить это место. Также следует поступать, если мастика надорвалась. Удобнее всего ровнять мастику на торте при помощи специального утюжка, который вы также найдете в нашем магазине.
Торт, покрытый мастикой, следует хранить в холодильнике накрытым коробкой, чтобы на него случайно не попала влага.
Случается, что торт, который достали из холодильника, покрывается капельками воды. Явление это именуется конденсатом. На торте он появляется из-за резкого перепада температур.
Очень важно дать торту просохнуть естественно, то есть, не нужно тереть мастику сухими салфетками.Такие действия могут привести к повреждениям внешнего вида. Если торт был расписан красками, то не переживайте: от конденсата они не потекут.
Как украшать мастику?
Для придания блеска на поверхности сахарного теста необходимо смешать мед и водку в пропорциях 1:1.Мягкой кисточкой нанесите смесь на торт и дайте подсохнуть. Водка выветрится, и появится блеск.
Очень эффектно смотрится торт, украшенный кандурином.
Есть два способа украшения:
· Сухой способ. Кисточкой забрать немного краски из банки и стряхнуть на торт. Сухой способ удобнее использовать на больших поверхностях.
· Раствор. В 1-2 гр кандурина по капельке добавляется водка. Должна получится не густая консистенция, но и не жидкая. Этот способ удобен для прорисовки деталей и узоров, для украшения цветов из мастики.
Окрашивать мастику следует гелевыми красителями. Можно, конечно, использовать и порошковые, но расход таких красителей значительно выше, поэтому получить насыщенный цвет бывает сложно и затратно.
Гелевые красители не имеют запаха и вкуса и, что важно, не меняют структуры ни покупной мастики, ни приготовленной самостоятельно.
Для склеивания деталей и закрепления фигурок на торте можно использовать кондитерский нейтральный гель, простую воду и даже свежий яичный белок. Принцип прост: необходимым количеством геля, воды или белка смазать основание детали и закрепить ее на торте.
Как хранить мастику? Обязательно плотно замотать в пищевую пленку, чтобы избежать попадания влаги и не допустить высыхания сахарного теста.
Хранить следует в сухом прохладном месте.
Если мастика все-таки подсохла, ее можно реанимировать кондитерским глицерином.
Мастика – универсальный помощник для кондитера. С ее помощью легко воплотить фантазию в реальность. Не хватает времени, чтобы сделать и просушить фигурки или цветы?Мы рады предложить вам уже готовые украшения. Загляните в раздел «Украшения из мастики»: мы уверены, что вы найдете букет или забавные сахарные и марципановые фигурки по душе.
Вдохновения вам, друзья!
27.11.2018
Кондитерская мастика — пластичная сладкая и съедобная масса, которая принимает форму пасты и может использоваться для украшения готовых тортов, десертов и любых кондитерских изделий. Мастика приобретает желаемую форму, поэтому отлично подходит для моделирования идеально ровной поверхности, фигурок и декора.
Кондитерская масса имеет длительный срок годности, поэтому может храниться в герметичном контейнере из пластика, полиэтиленовой пленке. В морозильной камере мастика способна храниться до двух месяцев. В холодильник пасту помещать совсем не обязательно, важно только защитить ее от воздействия воздуха и влаги. Если рекомендуемые правила не были соблюдены, и мастика засохла, стоит использовать простые советы опытных кондитеров.
Как размягчить мастику для торта?
Сделать торт настоящим произведением искусства помогает не только вкусная начинка и сочные коржи, но и аккуратная сладкая мастика с идеально ровной поверхностью. В результате неправильного хранения, несоблюдения точной рецептуры в процессе приготовления или же по неизвестным причинам масса подсохла, ее вполне реально реанимировать простым способом. Достаточно выполнить одно из следующих правил:
Если не планируется использование мастики длительный срок, стоит добавить в пасту несколько капель растительного масла. Такой способ хранения позволит сохранить форму и свойства растягиваться.
Что делать с засохшей мастикой?
Кондитерская мастика обычно применяется для лепки фигурок и покрытия готовых десертов, поэтому она не подходит для раскатки с минимальной толщиной. Если засохла сахарная мастика, ее не получится раскатать до нужной толщины, и она станет ломаться в процессе обработки. Толщина каждого пласта обычно составляет примерно 3 см, но у пасты с тонким слоем также есть собственные минусы: мастичный слой может порваться в момент покрытия торта или же станут видны внутренние дефекты.
Все дефекты мастики должны исправляться еще до момента приготовления торта, который лучше делать гладким и ровным. Проблемы при замешивании и раскатке мастичной пасты могут возникать из-за неправильного приготовления массы. Например, если в продукт была добавлена сахарная пудра достаточно крупного помола, могут появляться сахарные кристаллы, что делает пласт более ломким.
Если мастичный слой, который использовался для покрытия торта, все-таки треснул, кондитерам стоит точно знать, как реанимировать засохшую мастику. Чтобы восстановить внешний вид десерта, не стоит отчаиваться. Достаточно снять с поверхности поврежденный пласт мастики и попробовать создать новый.
Если ликвидировать предыдущий слой с поверхности торта нереально, сгладить швы и дефекты можно с помощью растительного масла и специального кондитерского утюжка. Достаточно нанести на поверхность разрыва или трещины несколько капель растительного масла и продолжать выравнивание покрытия утюжком до тех пор, пока поверхность не будет идеальной. Если же под мастичным слоем обнаружены пузыри воздуха, их можно аккуратно проколоть иголкой и затем загладить отверстия кондитерским утюжком.
Советы по работе с мастикой. Чем разбавить битумную мастику: советы мастера
Я храню мастику в холодильнике, но не больше, чем 2-3 недели… Даже хорошо упакованная со временем она теряет эластичность и крошится во время лепки и раскатки. За 10-12 часов до работы с мастикой я достаю ее из холодильника и держу на столе при комнатной температуре. Перед работой я хорошо ее размешиваю, чтобы она стала мягкой
Фабричную мастику можно хранить значительно дольше, так как в ее составе есть консерваторы- в этом ее плюс и минус.
По поводу фигурок: зависит от того, какие фигурки. Если это типа дракончика (слоненка, туфли и всё в том же роде), то да, леплю заранее, высушиваю их, и потом он служат только как украшение, есть их уже просто невозможно. Зато есть у таких фигурок одно преимущество — их можно оставить как сувенир на память.
А вот цветы я леплю и сразу укладываю на торт — так легче уложить «букет», это во-первых, а во-вторых, их можно съесть вместе с тортом…
И вообще, все торты, особенно детские украшаю, как говорится в последнюю минуту, чтобы украшение из мастики не успело превратиться в камень (если только это специально не задумано), чтобы всё было действительно съедобным
На что укладывать мастику!?
.
Только на масляный крем или на ганаш. Я обмазываю торт со всех сторон кремом и даю ему время остыть в холодильнике. делаю пропитку или вареньем или конфитюром… кто что любит. Варенье приклеивает мастику на застывший крем и не дает ей сползти во время перевозки торта и при нарезке.
ни в коем случае не разогревать маршмелоу в пакете
Советы о том, как покрыть бисквит сахарной мастикой (нашла на каком — то форуме, это надо знать!)
Сначала бисквит необходимо обмазать кремом, вареной сгущенкой или повидлом, чтобы выровнять все неровности бисквита. На подготовленную и загрунтованную кремом, вареной сгущенкой или повидлом поверхность бисквита сахарная мастика ляжет ровно и гладко, не будет никаких выступов и неровностей.
После того, как поверхность бисквитов подготовлена, нужно вымерять диаметр заготовки для покрытия торта.
Диаметр должен быть никак не меньше диаметра бисквита, плюс двойная высота и еще 5 сантиметров на сгибы и неровности.
К примеру, если у вас торт диаметром 20 см и высотой 5 см, то, необходимо для покрытия бисквита раскатать мастику до диаметра не менее 35см = 20+2х5+5.
Раскатывать кондитерскую сахарную мастику удобно на смазанном маслом и присыпанном сахарной пудрой столе, а еще лучше между двумя листами полиэтиленовой пленки, раскатанную на полиэтиленовой пленке мастику очень легко перенести на бисквит, это можно делать прямо вместе с пленкой, которую потом нужно просто отделить от мастики и продолжить разравнивание мастики на поверхности бисквита.
Толщина раскатанной сахарной мастики для покрытия бисквита должна быть около 5 мм, после того, как вы ее наложите на торт и разровняете, она вытянется до необходимых 2-3 мм.
Если раскатать сахарную мастику сразу до толщины 2-3 мм, она может при манипуляциях с ней легко порваться.
Как правильно замешивать мастику?
Мастики бывают разные, и все они замешиваются по-разному. Мы остановимся подробнее на мастике из маршмеллоу как на самой простой (если не знаете, маршмеллоу – это такие конфетки типа «Бон Пари»). Для приготовления этой мастики вам потребуются, собственно, сами конфеты и сахарная пудра тонкого помола, которая будет вмешиваться в растопленную конфетную массу.
Готовая мастика из маршмеллоу должна быть однородной, плотной и пластичной. Чтобы добиться такого результата, важно не перегреть маршмеллоу (достаточно нагревать конфеты до того момента, когда они начнут набухать и плавиться). Если при замешивании сахарная масса долго остается липкой, не останавливайтесь на достигнутом: продолжайте вмешивать пудру до тех пор, пока не получите массу нужной консистенции. Если же наша мастика, наоборот, получается слишком жесткой, слегка подогрейте ее в микроволновке, разомните руками и продолжайте замешивать. В случае, если сахарно-конфетная паста стала крошиться, добавьте в нее капельку воды или лимонного сока, после чего снова продолжайте замес.
Как раскатать мастику?
’Секреты Известно два способа раскатывания сахарной мастики: на столе, посыпанном крахмалом или пудрой, и между листами полиэтилена, смазанными растительным маслом. Единственный минус первого способа заключается в том, что раскатанный пласт мастики придется «отлеплять» от поверхности стола и держать на весу. Если вы выберете второй вариант, вам нужно будет снять верхний слой полиэтилена с раскатанной мастики, перевернуть пласт, равномерно покрыть им торт и только потом отделить второй слой полиэтилена. Однако тонкий полиэтилен (например, пищевая пленка) для наших целей подходит плохо: тут надо использовать что-то потолще и посущественнее, вроде пленки для парников.
Что делать, если мастика все время рвется?
Вероятно, вы привыкли раскатывать тесто для пиццы и руководствуетесь принципом «чем тоньше – тем лучше». Увы, с сахарной мастикой этот номер не пройдет. Толщина раскатанного пласта должна составлять примерно 2–3 мм (толще тоже не надо). У тонко раскатанной мастики есть целых два минуса: во-первых, она может порваться во время покрытия торта, а во-вторых, под ней будут видны все «огрехи» и неровности кулинарного шедевра.
Также возможно, что при замешивании мастики вы использовали сахарную пудру «крупного помола», в которой попадаются целые кристаллы сахара. Тут уж ничего не поделаешь: такая мастика будет рваться даже при раскатывании.
Если пласт, которым покрывали торт, все-таки порвался в самый ответственный момент, не отчаивайтесь. Швы, заплатки и прочие недочеты можно легко «заштукатурить» при помощи широкой кисточки, смоченной в воде. Этой кистью тортик гладят до тех пор, пока его поверхность не станет идеально ровной. А если под слоем мастики вдруг обнаружатся пузырьки воздуха, попробуйте проколоть ее иголкой в этих местах, а затем аккуратно загладить «дырочки». Вы наверняка делали нечто подобное, если вам хоть раз приходилось клеить обои.
Как покрыть торт мастикой ровно?
Избежать некрасивых складок на «боках» тортика очень просто: надо всего лишь раскатать сахарную мастику с большим запасом (минимум 10–15 см) и так, чтобы запас этот сохранялся по всей окружности. Тогда мастика растянется под собственным весом и ляжет на торт ровно. После этого возьмите круглый нож для пиццы и аккуратно отрежьте «все лишнее», оставив про запас примерно полсантиметра. Если «бортики» торта получатся волнистыми, выровняйте их при помощи лопатки.
А если из-под слоя мастики стало просвечивать основание?
Скорее всего, дело во влажности: сахарная мастика к ней очень чувствительна. Либо вы использовали «неправильные» коржи, либо переборщили с пропиткой торта, либо не соблюдали условия хранения. Хранить готовый торт необходимо в плотно закрытой герметичной коробке или в полиэтиленовом пакете (и желательно не более 2 суток).
Каким должен быть сам торт (основание)?
В качестве основания для торта рекомендуется использовать сухие бисквиты, масляные торты или покупные коржи. Что касается крема под покрытие, то проще всего, пожалуй, работать с марципановой массой. Если вы не любите марципан, возьмите классический масляный крем, вареную сгущенку или ганаш (шоколадно-сливочный крем). В этом случае вам придется поставить тортик на холод на пару часов и только потом накладывать слой мастики. Если крем не успеет полностью застыть, на поверхности торта после покрытия мастикой могут образоваться некрасивые вмятины.
Ни в коем случае не используйте для основания сметанный крем и всевозможные пропитки (сахарный сироп, ликер, кондитерский ром и т. п.). Помните, что любая мастика очень быстро растворяется при контакте с влагой.
Чем красить мастику?
Лучше всего, конечно, использовать специальные пищевые красители, но их не всегда и не везде удается найти. Заменять красители можно обычными красками для пасхальных яиц, но делать это нужно осторожно, так как в состав красок для яиц обычно входит соль, а наша мастика не должна получиться соленой. Поэтому лучше брать не порошковые краски, а краски в таблетках, в которых не содержится соль. Если же вы категорически против «всякой химии» в пище, попробуйте натуральные красители: для зеленого цвета – сок шпината, для красного – сок свеклы, для оранжевого – морковный сок. Получится, конечно, не так красиво, но зато безвредно на все 100 %.
Сложнее всего покрасить мастику в черный цвет. Для этого надо смешать целых три красителя: синий (2 части), желтый (1 часть) и красный (1 часть). Очень важно четко соблюдать пропорции, но и при этом нет никакой гарантии, что получится нужный нам оттенок – нейтральный черный. В зависимости от используемых красителей, он может быть слегка зеленоватым, слегка красноватым или же с фиолетовой ноткой.
Другой вариант получения черной мастики заключается в том, что сначала вы приготовите коричневую (например, с шоколадом или жженым сахаром), а потом добавите в нее капельку синего красителя.
Можно ли хранить готовую мастику?
Да, можно! В составе мастики нет ничего такого, что могло бы испортиться за несколько дней. Для хранения мастику рекомендуется хорошенько упаковать в полиэтилен или положить в пластмассовый контейнер с крышкой. В холодильник этот контейнер ставить не обязательно: мастику нужно просто защитить от влаги и воздуха, чтобы она не засохла раньше времени и не размокла. Кстати, недоиспользованную мастику из маршмеллоу можно хранить в морозильнике вплоть до 2 месяцев.
’Секреты Как «заставить» мастику блестеть?
Чтобы сахарная мастика, покрывающая ваш торт, блестела, нанесите мягкой кисточкой на нее слой медово-водочного раствора (мёд и водка в соотношении 1:1). Не волнуйтесь: водка быстро испарится и никак не повлияет на вкус и запах тортика.
Высший пилотаж – фигурки из мастики
На самом деле из хорошо приготовленной пластичной мастики фигурки лепить ничуть не сложнее, чем из пластилина: особого таланта тут не требуется. Для того чтобы соединить разные части фигурок или приклеить украшения на покрытие из мастики, нужно лишь слегка смочить водой место склеивания. Для изготовления цветных фигурок необязательно использовать мастики разных цветов: можно вылепить фигурки из простой белой мастики, высушить их, а потом раскрасить сверху пищевыми красителями. Чтобы убрать с готовых фигурок остатки пудры или крахмала, «пройдитесь» по ним влажной кисточкой.
Красивый торт — сказка. А помогает это сделать — мастика. Ее можно хранить, но иногда случается непредвиденное. Гости должны прийти, осталось немного времени, а она крошится. Надо украшать — и не понятно что делать с проблемой.
Повара и опытные кулинары, а также простые хозяйки спасают ее так:
1. Положите в протестированный полиэтиленовый мешок. Протестированный на устойчивость к кипятку. Плотно завязанный с содержимым поместите к горячую воду, дайте постоять. Главное, что вода не просачивалась. Дальше достаньте, вымесите хорошенько и используйте.
2. Тоже самое, что и первое, только к вымешиваемому материалу добавьте лимонный сок. Будет еще эластичнее и лучше подаваться лепке и раскатке.
3. Просто нагреть в микроволновке. Потом слегка помять, раскатать — готово. Если не помогло, все еще крошится и трескается — добавьте кусочек сливочного масла, и с ним опять разогрейте в печке. Замесите — получится жидковато, вязко. Нужно добавить из сита смесь крахмала и муки до прежней консистенции нормальной мастики. Попробуйте использовать.
4. Просто вымесить с ложечкой растительного масла. Без запаха конечно. Месить около 5-10 минут, пока сами не почувствуете, что мастика достаточно эластична и готова к прямому использованию.
5. Если планируете готовку заранее, то можно сделать так. За сутки проверьте материал, если » не кондиция», то просто выложите в полиэтиленовый мешок и завяжите так, чтобы воздух не проникал ни через одну дырочку или защелину. Положите все это на батарею или в теплое место за несколько часов до планируемого творчества — можно обойтись без экстримальных погружений в кипяток с риском потерять всю мастику сразу. Ведь если она упадет в воду — все. Выбросить только. Не пригодна.
6. Еще одна рекомендация. Она про хранение. Если долго не планируете пользоваться — капните несколько капель масла, лучше растительного, на продукт. Пусть так хранится. Есть шанс, что не затвердеет и не потеряет способность растягиваться и принимать нужную хозяйке форму.
Как видите — отчаиваться не стоит! Попробуйте эти советы в деле.
Порций: 1 торт Время приготовления:
30 минут
06.09.2017 г.
Нередко у многих начинающих кулинаров возникают проблемы при работе с . Что же делать, если фигурки начинают крошиться, с мастикой трудно работать или случаются другие конфузы?
На эти и другие вопросы вы и узнаете ответы из этой статьи. Также вы узнаете, как исправить ситуация, если мастика липкая или, наоборот, твердая.
Ингредиенты:
Мастика не получается
- Если она крушится, попросту добавьте немножко воды или лимонного сока. Остается опять вымесить, и проблема исправлена.
- Мастика твердая, с ней невозможно работать? Если вы хотите покрыть ею торт, не переживайте. После того, как она соприкоснется с кремом, она станет мягонькой. Более того, когда такой десерт нарезают, мастика не крошится.
- Мастика липкая? Просто смешайте ее с небольшим количеством сахарной пудры. Если опять липкая, добавляете еще пудры и так доводите массу до нужной консистенции.
- Если ничего не помогло из вышеперечисленного, значит вы что-то нарушили в процессе приготовления или смешали ингредиенты в неправильных пропорциях. Придется готовить мастику заново.
Вы впервые собрались украсить торт мастикой и конечно же у Вас сразу появилась масса вопросов?
Самое главное, вооружитесь вдохновением, фантазией и хорошим настроением! А о некоторых тонкостях и секретах при работе с мастикой мы расскажем Вам в этой статье.
Итак, вот несколько полезных советов:
Какую основу выбрать под мастику?
Всегда, перед покрытием торта мастикой, наносите правильную основу, она поможет выровнять поверхность тортика и скрыть все недостатки. Это может быть: масляный крем, горячий абрикосовый джем, ганаш, вареная сгущенка, марципановая масса.
Берегите мастику от влажности , иначе она может растаять. Поэтому, нельзя наносить мастику на влажную основу (взбитые сливки, пропитанные коржи, сметанный крем и т. п.)
Как застывает мастика?
Мастика высыхает при долгом нахождении на воздухе.
Как раскатывать мастику?
Существует несколько вариантов:
1. Можно раскатывать мастику скалкой на ровной поверхности, а чтобы она не прилипала, посыпьте поверхность крахмалом или сахарной пудрой.
2. Удобно раскатывать мастику между двух больших полиэтиленовых листов, смазанных растительным маслом. Когда раскатаете, можно просто снять верхний лист и перенести мастику прямо на полиэтилене на торт. Когда покроете торт, можно отделить второй лист.
3. Можно воспользоваться специальным неприлипающим ковриком для мастики.
Как покрыть торт мастикой ровно?
Для начала измерьте диаметр торта и высоту бортиков, прибавьте небольшой запас (примерно 5-10см), и раскатайте мастику до нужных размеров. При перекладывании на торт мастика растянется под собственным весом и ляжет ровно. После этого возьмите специальный круглый нож для мастики и аккуратно отрежьте не нужное, оставив про запас примерно полсантиметра. Затем аккуратно заправьте края пласта под торт. Если образовались волны и неровности на торте — выровняйте их при помощи лопаточки.
Что делать, чтобы пласт из мастики не порвался?
Если Вы покрываете торт сахарной мастикой, не нужно раскатывать ее слишком тонко, достаточно примерно 2-3 мм.
Это связано с тем, что во время покрытия торта тонко раскатанный слой мастики может порваться, а так же будут видны все шероховатости и недостатки основания торта.
Когда Вы будете переносить мастику на торт, она дополнительно растянется под собственной тяжестью.
Что делать, если пласт мастики, которым покрывали торт, все же порвался?
Не переживайте, это поправимо! Можно подправить дефект, а швы и заплатки легко можно убрать с помощью широкой кисти, смоченной водой, разглаживая кистью до ровной поверхности. Если под покрытием образовались пузырьки воздуха, можно просто проколоть это место иголкой и разгладить.
Как убрать следы крахмала или сахарной пудры с изделия? Просто пройтись слегка влажной, широкой кисточкой и смахнуть остатки крахмала.
Как придать блеск сахарной мастике?
После того, как вы закончили украшать торт, покройте мастику раствором мёда с водкой в соотношении 1:1. Делать это удобно силиконовой кисточкой. Водка испарится, не оставив запаха, останется только приятный блеск.
Как покрасить мастику?
Для достижения желаемого цвета лучше всего подходят специальные пищевые красители. Их можно добавлять непосредственно в мастику, или наносить кисточкой на поверхность продукта. Можно использовать натуральные красители: для зеленого цвета – сок шпината, для красного – сок свеклы, для оранжевого – морковный сок.
Как покрасить сахарную мастику в черный цвет?
Смешать красители следующих цветов: красный, синий и желтый. Соотношение зависит от оттенка, который вы желаете получить:
Для нейтрального черного: 1 часть красного: 2 части синего: 1 часть желтого
Для черного с зеленым оттенком: 1 часть красного: 1 часть синего: 2 части желтого
Для черного с фиолетовым оттенком: 1 часть красного: 1 часть синего: немного желтого
Для черного с красным оттенком: 2 части красного: 1 часть синего: 1 часть желтого.
Как слепить фигурки из мастики?
Если Вы хотите соединить различные части фигурок или прикрепить готовые украшения на покрытие из мастики, необходимо только слегка смочить водой место соединения. Так же для склеивания разных частей фигурок из мастики можно использовать белок или белок с небольшим добавлением сахарной пудры.
Для изготовления цветных фигурок необязательно использовать мастики разных цветов: можно слепить фигурки из простой белой мастики, высушить их, а потом раскрасить уже готовые фигурки сверху пищевыми красителями.
Крупные фигурки старайтесь делать заранее, чтобы они хорошо высохли.
Объёмные фигуры, например цветы, прикрепляйте к торту не задолго до подачи. Иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они могут впитать влагу из окружающей среды и опасть.
Удачи Вам и творческих успехов!
27.11.2018
Кондитерская мастика — пластичная сладкая и съедобная масса, которая принимает форму пасты и может использоваться для украшения готовых тортов, десертов и любых кондитерских изделий. Мастика приобретает желаемую форму, поэтому отлично подходит для моделирования идеально ровной поверхности, фигурок и декора.
Кондитерская масса имеет длительный срок годности, поэтому может храниться в герметичном контейнере из пластика, полиэтиленовой пленке. В морозильной камере мастика способна храниться до двух месяцев. В холодильник пасту помещать совсем не обязательно, важно только защитить ее от воздействия воздуха и влаги. Если рекомендуемые правила не были соблюдены, и мастика засохла, стоит использовать простые советы опытных кондитеров.
Как размягчить мастику для торта?
Сделать торт настоящим произведением искусства помогает не только вкусная начинка и сочные коржи, но и аккуратная сладкая мастика с идеально ровной поверхностью. В результате неправильного хранения, несоблюдения точной рецептуры в процессе приготовления или же по неизвестным причинам масса подсохла, ее вполне реально реанимировать простым способом. Достаточно выполнить одно из следующих правил:
Если не планируется использование мастики длительный срок, стоит добавить в пасту несколько капель растительного масла. Такой способ хранения позволит сохранить форму и свойства растягиваться.
Что делать с засохшей мастикой?
Кондитерская мастика обычно применяется для лепки фигурок и покрытия готовых десертов, поэтому она не подходит для раскатки с минимальной толщиной. Если засохла сахарная мастика, ее не получится раскатать до нужной толщины, и она станет ломаться в процессе обработки. Толщина каждого пласта обычно составляет примерно 3 см, но у пасты с тонким слоем также есть собственные минусы: мастичный слой может порваться в момент покрытия торта или же станут видны внутренние дефекты.
Все дефекты мастики должны исправляться еще до момента приготовления торта, который лучше делать гладким и ровным. Проблемы при замешивании и раскатке мастичной пасты могут возникать из-за неправильного приготовления массы. Например, если в продукт была добавлена сахарная пудра достаточно крупного помола, могут появляться сахарные кристаллы, что делает пласт более ломким.
Если мастичный слой, который использовался для покрытия торта, все-таки треснул, кондитерам стоит точно знать, как реанимировать засохшую мастику. Чтобы восстановить внешний вид десерта, не стоит отчаиваться. Достаточно снять с поверхности поврежденный пласт мастики и попробовать создать новый.
Если ликвидировать предыдущий слой с поверхности торта нереально, сгладить швы и дефекты можно с помощью растительного масла и специального кондитерского утюжка. Достаточно нанести на поверхность разрыва или трещины несколько капель растительного масла и продолжать выравнивание покрытия утюжком до тех пор, пока поверхность не будет идеальной. Если же под мастичным слоем обнаружены пузыри воздуха, их можно аккуратно проколоть иголкой и затем загладить отверстия кондитерским утюжком.
Читайте также…
Украшение тортов — rukimaster.simplesite.com
Принципы быстрого украшения
Важно учитывать особенности тех или иных декоративных ингредиентов, чтобы к моменту подачи на стол торт был полностью оформлен:
- Если желируете фрукты на поверхности торта в домашних условиях, помните, что желе застывает в течение 2-4 часов в зависимости от толщины слоя. Такой декор лучше делать заранее, например, с вечера.
- Кремовые объемные фигуры – бортики, цветы, также должны немного застыть в холодильнике. Если времени совсем мало, можете поставить оформленный торт на 15-20 минут в морозильную камеру.
- Декор из шоколада – узоры, глазурь, фигурки – также должны застыть. Тонкие узоры застывают при комнатной температуре в течение 15-20 минут. Ставить их в холодильник не рекомендуется, поскольку шоколад может покрыться белой матовой пленкой, и не будет блестеть.
- Дольше всего засыхают фигурки из мастики и айсинга, а также засахаренные лепестки цветов. Такие украшения можно сделать в домашних условиях заранее. Например, цветы в сиропе могут храниться в течение месяца в сухом и темном месте. Фигурки из сахарной глазури также можно сложить в коробку и хранить 2-3 недели.
Позаботьтесь и о приспособлениях. Выдавить цветы из крема в домашних условиях будет гораздо проще, если вы воспользуетесь специальными устройствами: кондитерским мешком или шприцем. Но и из обычного плотного полиэтиленового пакеты или «файла» можно сделать подобие кондитерского мешка, просто отрезав небольшой уголок и завязав свободный конец пакета. Кроме того, ускоряет процесс украшения хороший мощный миксер, специальная вращающаяся подставка под торт, различные лопатки для выравнивания и прочие профессиональные приспособления кондитера.
Фрукты – простой декор
Консервированные, свежие фрукты и ягоды – отличная идея для быстрого украшения в домашних условиях. В любой сезон года можно найти подходящий вариант: зимой – киви, цитрусовые, яблоки, бананы, летом – ягоды клубники, вишни, малины, абрикосы. В любое время года можно использовать экзотические плоды – манго, ананас.
Двухъярусный торт можно полностью украсить фруктами в домашних условиях:
- Подберите фрукты, сочетающиеся по вкусу и цвету.
- Вымойте их и очистите. Нарежьте дольками одинаковой величины.
- Торт покройте кремом (масляным, сливочным или заварным) и выложите фрукты наверх второго слоя и на бордюре первого.
- Бока также можно украсить тонкими ломтиками. Они прижимаются к поверхности, для более плотного крепления можно установить вокруг изделия кондитерское кольцо и прижать украшение, затем убрать в холод, и снять кольцо перед самой подачей на стол.
Можно легко оформить торт ягодами и кремом – вариант для начинающих хозяек:
- Готовый круглый торт покройте кремом: сверху – ровным слоем, по бокам используйте кондитерский мешок с зубчатой насадкой, формируя рифленые вертикальные полоски на боках.
- Поверхность торта разделите на 8 частей и наметьте их острием ножа, прорисовав на креме полоски.
- Возьмите примерно по 150 грамм ягод малины или ежевики (или других, которые будет контрастны по цвету).
- На каждую «дольку» торта выложите аккуратно в один слой ягоды и отделите части друг от друга тонкой полоской крема.
Желированные на поверхности торта фрукты – очень эффектное и яркое украшение. Времени потребуется немного больше, но только для застывания желе.
Чтобы слой был плотный и не растекся, желательно украшать торт за несколько часов, а до момента подачи к столу держать в холоде:
- Нарежьте фрукты тонкими слайсами, выложите их на промазанную плотным кремом поверхность торта.
- Расположите дольки ровными рядами, а цент поставьте фруктовые цветы, сделанные по технике карвинг.
- Приготовьте желе. Для этого можно использовать магазинное (разводите его водой, как указано на упаковке) или приготовить желе из обычного желатина на основе воды или сока. Подбирайте оттенок заливки в соответствии с цветами фруктов или применяйте бесцветную.
- Уберите в холодильник минимум на 1 час.
Мармеладный декор
С помощью готового цветного мармелада можно быстро и просто украсить торт в домашних условиях:
- Мармелад можно порезать небольшими кубиками и присыпать им торт, обильно промазанный белым кремом – сливочным или белковым.
- Растопленным мармеладом можно нарисовать на торте картинку, поздравление. Кроме того, рисунок можно сделать отдельно на прозрачном пергаменте, а после застывания перенести на крем.
- Раскатанными «язычками» мармелада также можно украсить изделие – из них получаются красивые объемные розочки и другие цветы. Их одевают на шпажки и устанавливают на поверхности десерта.
Готовые магазинные сладости
Быстрее всего украсить торт готовыми печеньями, конфетами или драже. Для этих целей подойдут мелкие цветные «морские камушки», «эмэндэмсы», батончики и так далее.
Процесс несложен даже для начинающих хозяек:
- Торт выровняйте и промажьте кремом.
- Прикрепите на поверхности сладости: из драже можно сделать радугу или разноцветные контрастные полосы.
- На шоколадную глазурь можно закрепить шоколадные же конфетки или арахис в глазури.
- Мелким печеньем также можно украсить изделие – подойдут небольшие по размеру крекеры, печенье в форме букв, зверей.
- Также подойдет для украшения маршмеллоу, зефир, мягкие ириски и прочие сладости.
Фигурные торты
Самому обычному торту можно придать удивительную красоту, если сделать его необычной формы:
- Изделие в форме черепахи можно сделать очень быстро: к готовому круглому коржу по бокам крепятся «лапки» — круглое печенье или вырезанные из теста кружочки. Так же формируется «голова». Затем все изделие обмазывается кремом, убирается в холод, слегка подмораживается.
- Нарежьте дольками киви и равномерно покройте весь торт.
- Слегка прижмите руками и уберите в холодильник.
Таким же образом можно сделать и десерт-сердце:
- Испеките два коржа – квадратный и круглы. Квадратный уложите на блюдо в виде ромба, а круглый разрежьте пополам и сделайте «сердце».
- Покройте все изделие шоколадом, растопленным на водяной бане, или шоколадной глазурью.
- Украсьте по краю ягодами малины и клубники.
- Уберите в холодильник для охлаждения.
Рисунки-трафареты
Очень простой способ освежить десерт в домашних условиях и сделать его праздничным:
- Используйте готовые трафареты из силикона или сделайте их сами с помощью плотной кальки или пергамента.
- Рисунок надо наносить на десерт, покрытый незастывшей глазурью или кремом.
- Сам рисунок можно сделать растопленным шоколадом, сахарной пудрой, глазурью, айсингом или кондитерскими красками.
- Главное – покрытие и цвет рисовальной массы должны быть контрастными.
Приятного аппетита!
Почему крошится мастика. Чем разбавить битумную мастику: советы мастера
27.11.2018
Кондитерская мастика — пластичная сладкая и съедобная масса, которая принимает форму пасты и может использоваться для украшения готовых тортов, десертов и любых кондитерских изделий. Мастика приобретает желаемую форму, поэтому отлично подходит для моделирования идеально ровной поверхности, фигурок и декора.
Кондитерская масса имеет длительный срок годности, поэтому может храниться в герметичном контейнере из пластика, полиэтиленовой пленке. В морозильной камере мастика способна храниться до двух месяцев. В холодильник пасту помещать совсем не обязательно, важно только защитить ее от воздействия воздуха и влаги. Если рекомендуемые правила не были соблюдены, и мастика засохла, стоит использовать простые советы опытных кондитеров.
Как размягчить мастику для торта?
Сделать торт настоящим произведением искусства помогает не только вкусная начинка и сочные коржи, но и аккуратная сладкая мастика с идеально ровной поверхностью. В результате неправильного хранения, несоблюдения точной рецептуры в процессе приготовления или же по неизвестным причинам масса подсохла, ее вполне реально реанимировать простым способом. Достаточно выполнить одно из следующих правил:
Если не планируется использование мастики длительный срок, стоит добавить в пасту несколько капель растительного масла. Такой способ хранения позволит сохранить форму и свойства растягиваться.
Что делать с засохшей мастикой?
Кондитерская мастика обычно применяется для лепки фигурок и покрытия готовых десертов, поэтому она не подходит для раскатки с минимальной толщиной. Если засохла сахарная мастика, ее не получится раскатать до нужной толщины, и она станет ломаться в процессе обработки. Толщина каждого пласта обычно составляет примерно 3 см, но у пасты с тонким слоем также есть собственные минусы: мастичный слой может порваться в момент покрытия торта или же станут видны внутренние дефекты.
Все дефекты мастики должны исправляться еще до момента приготовления торта, который лучше делать гладким и ровным. Проблемы при замешивании и раскатке мастичной пасты могут возникать из-за неправильного приготовления массы. Например, если в продукт была добавлена сахарная пудра достаточно крупного помола, могут появляться сахарные кристаллы, что делает пласт более ломким.
Если мастичный слой, который использовался для покрытия торта, все-таки треснул, кондитерам стоит точно знать, как реанимировать засохшую мастику. Чтобы восстановить внешний вид десерта, не стоит отчаиваться. Достаточно снять с поверхности поврежденный пласт мастики и попробовать создать новый.
Если ликвидировать предыдущий слой с поверхности торта нереально, сгладить швы и дефекты можно с помощью растительного масла и специального кондитерского утюжка. Достаточно нанести на поверхность разрыва или трещины несколько капель растительного масла и продолжать выравнивание покрытия утюжком до тех пор, пока поверхность не будет идеальной. Если же под мастичным слоем обнаружены пузыри воздуха, их можно аккуратно проколоть иголкой и затем загладить отверстия кондитерским утюжком.
Советы для начинающих по работе с сахарной мастикой.
СОВЕТЫ ПО РАБОТЕ С МАСТИКОЙ
Почему иногда через покрытие из сахарной мастики, начинает просвечивать основание?
Любые варианты сахарной мастики, которую используют для покрытия торта, очень чувствительны к влажности, поэтому необходимо беречь торт, покрытый сахарной мастикой от влажности.
Во-первых, необходимо в качестве основания использовать сухие бисквиты, масляные торты или покупные бисквиты.
Во-вторых, не стоит слишком усердствовать, пропитывая торт сахарным сиропом или ликером.
В-третьих, торт, покрытый сахарной мастикой, должен храниться в плотно закрытых герметических коробках или полиэтиленовых пакетах.
Сколько времени может храниться торт, покрытый сахарной мастикой?
Если торт влажный, тогда потребуется больше времени, чтобы торт засох
Если торт очень сухой, тогда есть опасность, что через два дня мастика, которой покрыт торт, покоробится.
Также необходимо иметь ввиду, что в сухом и жарком климате срок хранения торта, покрытого мастикой меньше, чем в прохладном и влажном климате.
Почему рвется сахарная мастика?
При раскатывании сахарной мастики стоит учитывать, что толщина её не должна быть очень тонкой. Достаточно раскатать мастику до толщины 2-3 мм.
Кроме того, что во время покрытия торта тонко раскатанная мастика может порваться, под тонко раскатанной мастикой видны все неровности основания торта.
На каком основании раскатывать сахарную мастику?
Существует несколько вариантом раскатывания мастики.
1) сахарную мастику можно раскатывать на столе, посыпанном сахарной пудрой или крахмалом
2) сахарную мастику удобно раскатывать между двух больших листов полиэтилена, которые смазаны растительным маслом.
Преимущество второго способа в том, что для покрытия торта не обязательно отделять мастику от полиэтилена. После того, как мастика раскатана до толщины 2-3 мм, достаточно снять верхний лист и перенести мастику на полиэтилене на торт и только тогда, когда мастика уже покрывает торт, отделить полиэтилен от мастики.
У меня при этом методе не получилась гладкая поверхность мастики, потому что я использовала тонкий полиэтилен, который при раскатывании съезжал и образовывал складочки. Но мне понравилась получившаяся «структурированная» поверхность мастики, поэтому я не стала брать полиэтилен потолще.
Думаю, полиэтилен, который используется для парников, позволит получить гладкую поверхность, так как он достаточно плотный, чтобы не образовывать складок при раскатывании через него мастики.
Как сделать, чтобы сахарная мастика на торте блестела.
Чтобы сахарная мастика на торте блестела, после того, как вы закончили украшать торт, покройте мастику раствором мёда в водке в соотношении 1:1.
Для этого возьмите мягкую кисточку и, смачивая ее в растворе, нанесите на ваше творение медово-водочный раствор. Через несколько минут водка испарится, и ваш тортик станет блестящим.
Как хранить мастику и сколько?
Любую сахарную мастику можно хранить несколько дней, до недели, в хорошо закрытых полиэтиленовых пакетах или пластмассовых контейнерах.
Портиться в сахарной мастике нечему, важно просто защитить мастику от воздуха, чтобы она не засыхала и от влаги, чтобы мастика не размокала.
Несколько советов при работе с мастикой из «Маршмеллоу»
1. При покупке конфет их название не обязательно должно быть «Marshmallows». Достаточно, чтобы в названии было сочетание «..mallows..» или «..mallow..».
Например, «Chamallows», «Frutmallows», «Mallow-Mix», «Mini Mallows», «Banana Mallows » и т. п.
В России маршмеллоу выпускает компания Нестле — «Бон Пари, тутти-фрутти суфле» и «Бон Пари, суфле».
2. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться.
В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах.
Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.
3. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нелья наносить на влажную основу — на пропитанные коржи, на сметанный крем и т. п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется.
Поэтому между мастикой и тортом должен находиться «буферный слой». Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема.
Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.
4. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.
5. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает.
Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.
6. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.
7. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновке или горячей духовке и она опять станет пластичной.
8. Хранить недоиспользованную мастику можно в холодильнике (1-2 недели) или в морозильнике (1-2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.
9. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.
Маршмеллоу часто ошибочно называют зефиром. Но это не зефир, хотя и похож на него, но готовится без яиц. Маршмеллоу — зефироподобные конфеты, состоящие из сахара или кукурузного сиропа, пищевого крахмала, смягченой воды, желатина, декстрозы и ароматизаторов, взбитых до состояния губки.
По вкусу Маршмеллоу напоминает пастилу или зефир, но более воздушное и тягучее.
Это суфле, которое изначально готовили из алтея. Само название «marsh mallow» переводится как «мальва болотная», то есть алтей. Из корня алтея получали клейкую желеобразную белую массу. Со временем алтей заменили желатином и крахмалом. Современные «воздушные» маршмеллоу впервые появились в США в 1950х годах. Их стала выпускать фирма Kraft. Новое поколение американцев уже и не знает истинного вкуса конфет из «болотной мальвы», осталось лишь название.
Мелкие кусочки маршмеллоу добавляют в салаты, десерты, мороженое, украшают ими торты и пирожные. Американские дети обожают класть кусочки Маршмеллоу в чашку с горячим какао. Также это традиционное лакомство на пикниках. Кусочек маршмеллоу накалывают на длинный прутик и слегка зажаривают над открытым огнем.
Из маршмеллоу также делают мастику для укращения тортов и пирожных.
Состав:
Маршмеллоу — 90-100г (одна пачка зефирных конфет)
лимонный сок или вода — ~1 ст. ложка
сахарная пудра — ~1-1,5 стакана
Для этого в 100 г маршмеллоу добавляют столовую ложку лимонного сока или воды и нагревают в микроволновой печи 10-20 секунд или на водяной бане пока маршмеллоу слегка не подтают и не увеличатся в объеме.
Затем постепенно вводят просеянную сахарную пудру и размешивают массу лопаткой до загустения.
Потом выкладывают смесь на посыпанный сахарной пудрой стол и разминают руками до образования похожей на пластилин массы, которая не будет липнуть к рукам.
Мастику заворачивают в пищевую пленку и кладут в холодильник на полчаса. Готовую мастику раскатывают скалкой и вырезают или лепят из нее фигурки для украшения десертов.
Если пласт мастики, которым покрывали торт, порвался
А все эти швы, заплатки легко можно убрать с помощью широкой кисти, которую обмакиваешь в воду и «штукатуришь» до идеально поверхности, выглаживая мастику и заделывая швы и недочёты. А там, где попадается пузырёк воздуха под мастикой, можно просто проколоть иголочкой и рукой загладить это место.
какой крем лучше использовать под покрытие
Торт лучше выравнивать:
— масляным кремом
— вареной сгущенкой
— ганашем
— марципановой массой
В первых трех случаях торт надо убрать на холод, чтобы его поверхность застыла.
на каком этапе в мастику добавляют масло?
я добавляла масло, когда отправляла мастику в микроволновку.
как замешивать мастику из маршмеллоу:
Мастика должна стать однородной, плотной, не пористой, не липкой, пластичной. Если во время работы мастика становится слишком упругой и жесткой, ее надо чуть нагреть в микро, помять руками или если перегрелась, еще в пудре помесить и работать дальше. Если мастика начала крошиться, можно добавить немного воды или лим. сока и замесить еще раз.
Немного о самом замесе. Много читала советов, как делать мастику из маршмаллоу. Я категорически против полного растапливания мармышек и размешивания их до однородной массы. Я их нагреваю, жду когда набухнут и сразу высыпаю в сах. пудру и замешиваю. Если их перегреть, мастика будет крупинками и крошиться. И еще один момент, когда мармышки сильно нагреты (растоплены фактически) при добавлении сах. пудры она (пудра) начинает собираться комками оч. плотными и эти комки потом мешают в работе…
как покрыть ровно торт мастикой
Складок на боках не будет, если раскатать мастику с большим запасом и когда начнешь покрывать, мастика под своим весом хорошо растянется и ляжет ровно. Только крем для выравнивания под мастикой должен быть оч. хорошо застывшим, чтобы во время покрытия не появились вмятины.
я когда покрываю мастикой торт, у меня в запасе по всей окружности минимум см 10-15. Вот тогда у нее вес есть и она может оттянуться. Разглаживаю сначала на столе весь этот запас, чтобы лег без складок а потом уже и бока торта легко выглаживаются. А потом просто ножом для пиццы ровно все отрезаю по кругу, оставляя про запас 0,5 см (а то мастика может приподняться).
Красивый торт — сказка. А помогает это сделать — мастика. Ее можно хранить, но иногда случается непредвиденное. Гости должны прийти, осталось немного времени, а она крошится. Надо украшать — и не понятно что делать с проблемой.
Повара и опытные кулинары, а также простые хозяйки спасают ее так:
1. Положите в протестированный полиэтиленовый мешок. Протестированный на устойчивость к кипятку. Плотно завязанный с содержимым поместите к горячую воду, дайте постоять. Главное, что вода не просачивалась. Дальше достаньте, вымесите хорошенько и используйте.
2. Тоже самое, что и первое, только к вымешиваемому материалу добавьте лимонный сок. Будет еще эластичнее и лучше подаваться лепке и раскатке.
3. Просто нагреть в микроволновке. Потом слегка помять, раскатать — готово. Если не помогло, все еще крошится и трескается — добавьте кусочек сливочного масла, и с ним опять разогрейте в печке. Замесите — получится жидковато, вязко. Нужно добавить из сита смесь крахмала и муки до прежней консистенции нормальной мастики. Попробуйте использовать.
4. Просто вымесить с ложечкой растительного масла. Без запаха конечно. Месить около 5-10 минут, пока сами не почувствуете, что мастика достаточно эластична и готова к прямому использованию.
5. Если планируете готовку заранее, то можно сделать так. За сутки проверьте материал, если » не кондиция», то просто выложите в полиэтиленовый мешок и завяжите так, чтобы воздух не проникал ни через одну дырочку или защелину. Положите все это на батарею или в теплое место за несколько часов до планируемого творчества — можно обойтись без экстримальных погружений в кипяток с риском потерять всю мастику сразу. Ведь если она упадет в воду — все. Выбросить только. Не пригодна.
6. Еще одна рекомендация. Она про хранение. Если долго не планируете пользоваться — капните несколько капель масла, лучше растительного, на продукт. Пусть так хранится. Есть шанс, что не затвердеет и не потеряет способность растягиваться и принимать нужную хозяйке форму.
Как видите — отчаиваться не стоит! Попробуйте эти советы в деле.
Порций: 1 торт Время приготовления:
30 минут
06.09.2017 г.
Нередко у многих начинающих кулинаров возникают проблемы при работе с . Что же делать, если фигурки начинают крошиться, с мастикой трудно работать или случаются другие конфузы?
На эти и другие вопросы вы и узнаете ответы из этой статьи. Также вы узнаете, как исправить ситуация, если мастика липкая или, наоборот, твердая.
Ингредиенты:
Мастика не получается
- Если она крушится, попросту добавьте немножко воды или лимонного сока. Остается опять вымесить, и проблема исправлена.
- Мастика твердая, с ней невозможно работать? Если вы хотите покрыть ею торт, не переживайте. После того, как она соприкоснется с кремом, она станет мягонькой. Более того, когда такой десерт нарезают, мастика не крошится.
- Мастика липкая? Просто смешайте ее с небольшим количеством сахарной пудры. Если опять липкая, добавляете еще пудры и так доводите массу до нужной консистенции.
- Если ничего не помогло из вышеперечисленного, значит вы что-то нарушили в процессе приготовления или смешали ингредиенты в неправильных пропорциях. Придется готовить мастику заново.
Нюансы работы с сахарной мастикой. Что нужно для работы с мастикой Мастичный торт подтаивает в холодильнике
– это универсальное средство для украшения тортов, выпечки и других кулинарных изделий. Ее можно использовать как для обтяжки, так и для создания украшений (лепестков, листиков, фигурок и др.).
Как выбрать мастику
Мастику можно не только купить, но и сделать самостоятельно. В этом случае необходимо строго следовать рецептуре и соблюдать все условия изготовления. Даже небольшие отступления от технологии могут испортить мастику, сделать продукт непригодным для раскатывания из-за образования разрывов, трещин и т. д. По этому ряду причин проще выбрать мастику в специализированном магазине. В этом случае продукт герметично упакован, может длительно храниться, не впитывает влагу из окружающей среды. Мастика, изготовленная в промышленных условиях, полностью готова к применению.
Инструменты
Для работы с мастикой потребуются следующие инструменты:
- силиконовый коврик и пластиковая скалка,
- роликовый нож для резки мастики,
- вырубки, молды и каттеры – формы для создания фигурок,
- стеки – палочки для формирования узоров и изменения формы фигурок из мастики,
- кисточки.
Перечисленные изделия помогают упростить работу с мастикой, избежать технических ошибок и позволяют сосредоточиться на творчестве.
Способы раскатки
Существует три способа работы с мастикой:
- на столе, присыпанном крахмалом,
- на силиконовом коврике,
- между листами полиэтилена, на которые нанесен слой растительного масла.
Профессионалы предпочитают использовать силиконовые коврики для работы с мастикой. Это позволяет упростить процесс раскатки и добиться идеально гладкой поверхности. При выборе коврика рекомендуется обратить внимание на отсутствие рельефа на нем (в противном случае неровности могут отпечататься на мастике), а также на наличие разметки, необходимой для того, чтобы лист для обтяжки торта получился ровным по диаметру.
Правила работы
Мастика «боится» воды – это правило нужно учитывать на всех этапах работы с ней, среди которых:
- хранение,
- раскатка,
- обтяжка.
Ее необходимо наносить на поверхность торта, который подготовлен соответствующим образом. Желательно покрыть корж марципаном, масляным кремом или вареной сгущенкой, затем, чтобы крем затвердел, подержать изделие в холодильнике. Мастику не рекомендуется наносить на слои, пропитанные жидкостью, так как это вызовет ее растворение, и торт потеряет красивый внешний вид.
Окрашивание
Мастику можно окрасить натуральными или синтетическими красителями. В первом случае цвет будет едва заметным, а усилить его насыщенность не получится. Синтетические красители позволяют смешивать различные оттенки, наносить несколько слоев для достижения оптимального результата. По этим причинам профессиональные кондитеры предпочитают искусственные гелевые и сухие красители.
Окрашивание мастики проводится двумя методами:
- добавлением красителя в массу,
- нанесением красящего вещества на поверхность готового изделия.
При добавлении сухого красителя необходимо соблюдать осторожность и сыпать продукт понемногу, каждый раз разминая массу. Это поможет избежать потери эластичности мастики. Нанести краску можно и на готовое изделие. Порошковый краситель или пигмент, предварительно растворенный в водке, аккуратно распределяется по поверхности мастики.
Работа с мастикой – это просто, если использовать профессиональные инструменты и качественную продукцию от магазина для кондитеров «Тортландия»!
Итак, сегодня мы поговорим о МАСТИКЕ, а точнее о тех инструментах, которые необходимы начинающему кондитеру в этой области. По сравнению с «кремовыми» инструментами их гораздо больше, так как лепка открывает большие возможности. Но начнём мы с основы! 🙂
При выборе набора инструментов для себя, обратите внимание, что они бывают разного размера. Миниатюрные инструменты существуют для того, чтобы моделировать мелкие инструменты, например, мордочки животных.
5) Маты для моделирования . Благодаря своей мягкости позволяют моделировать рельефные элементы из мастики: цветы и листья, кружева и т.д.
6) Вырубки . Этот инструмент позволяет вам без труда вырезать из мастики определённые фигуры: листья и цветы, изображение животных и предметов, геометрических фигур и т.д.
7) Скалка . Ну тут, наверное, не нужно ничего объяснять. Если скалка небольшая, то вы сможете раскатывать ей небольшие кусочки мастики. Это очень удобно. Также помните, что специализированные скалки для мастики всегда сделаны из акрила – абсолютно гладкого и бесшовного материала.
8) Вращающийся столик. Он будет полезен для тех, кто работает с мастикой, так как значительно упрощает процесс обтяжки и выравнивания.
Это наша база. То, что значительно облегчает нашу работу.
Теперь поговорим о различных дополнительных приспособлениях.
9) Вырубки можно дополнить вайнерами . Это силиконовые приспособления, позволяющие сделать естественный оттиск на мастике. Т.е. вы можете вырезать форму и придать ей натуральный вид (это относится в основном к цветам и листьям).
10) Коврик для раскатывая мастики . Экономит время, не нужно пользоваться линейками, метрами, так как он уже с разметкой.
11) Молды . Лепка вручную? Что это? Объёмная фигурка за пару минут! Так можно описать функцию молда. Они бывают пластмассовые и силиконовые. В основном кондитерские молды из силикона, так как их эластичность позволяет выдавливать фигурки из формы. Из молдов получаются не только фигурки, но и объёмные элементы орнамента, различные цветы, так что, если вы когда-нибудь поставите на поток торты с младенцами, помните, что не нужно лепить каждого из них по отдельности;)
Но это вовсе не означает, что с первого раза вы сможете достигнуть желаемого результата. Работе с мастикой нужно учиться, мастерства можно достичь только путем ошибок и проб, ну и конечно существуют некоторые хитрости, о которых мы вам и расскажем.
Способы раскатки мастики
Чаще всего кондитеры раскатывают мастику, приобрести которую можно в pro-konditer.com , на поверхности слегка присыпанной крахмалом или сахарной пудрой. Но этот способ довольно сложный, так как раскатанный пласт нужно периодически переворачивать, чтобы он не приставал к поверхности. Чтобы облегчить задачу можно два листа плотного полиэтилена смазать растительным маслом без запаха и раскатать мастику между ними. Либо же прекрасным вариантом может стать коврик с не прилипающей поверхностью.
Мастика постоянно рвется, что делать?
Идеальная толщина раскатанного пласта 2 – 3 мм. Если же он будет тоньше, то мастика будет рваться, да и все дефекты будут хорошо видны. К разрыву также может привести использование сахарной пудры крупного помола, причиной в данном случае могут стать цельные кристаллы сахара. Если все же мастика порвалась на торте, и нет возможности ее переделать, воспользуйтесь растительным жиром и специальным кондитерским утюжком.
Как покрыть торт?
Во избежание неэстетичных складок на боках кондитерского изделия следует раскатывать мастику с запасом 5 – 7 см по всей окружности. Раскатанный пласт, покрывая торт, равномерно растянется под собственным весом, после чего лишние остатки можно будет обрезать круглым ножом.
Какие выбрать коржи и крем?
Лучше всего для мастичных тортов подходит бисквит, смазанный ганашем или масляным кремом. Другие крема могут наполнить торт дополнительной влагой, под воздействием которой он просядет. Готовый торт покрывается мастикой только после полного застывания крема, иначе на его поверхности могут образоваться впадины.
Как придать мастике цвет?
Для окрашивания применяются только гелевые пищевые красители, жидкие могут изменить структуру мастики, из-за чего с ней будет сложно работать.
Мастика не блестит, что делать?
Раствор меда и водки в соотношении 1 к 1 поможет решить эту проблему. Причем о запахе алкоголя переживать не стоит, спирт быстро выветрится и на вкус изделия никак не повлияет.
Правила хранения готовой мастики
Сахарная мастика может храниться в морозильной камере до 2-х месяцев, но предварительно ее необходимо положить в герметичный пищевой контейнер или плотно обмотать полиэтиленом.
Во время работы с мастикой, оставьте необходимое количество мастики для лепки на поверхности, остальное старайтесь держать под пищевой пленкой. Мастика быстро сохнет.
*Мастику лучше ложить на маслянный крем, тогда она будет лучше держаться и не потает.
*Торт с мастикой хранить в холодильнике нельзя, мастика начнет выделять влагу и потечет. Лучше всего украшать торт изделиями с мастикой незадолго до подачи на стол.
*Торт на котором есть украшения из АЙСИНГА в холодильник ставить категорически нельзя, айсинг моментально тает. Совет: если вы сделали украшение для торта из айсинга, перед подачей торта гостям, положите айсинг на торт и подавайте.
*Изделия из мастики склеиваются между собой каплей воды, растопленной конфетой маршмелоу или айсингом, или густым конфитюром-обычно это персиковый или абрикосовый, который имеет нейтральный цвет.
Почему иногда через покрытие из сахарной мастики, начинает просвечивать основание?
Любые варианты сахарной мастики, которую используют для покрытия торта, очень чувствительны к влажности, поэтому необходимо беречь торт, покрытый сахарной мастикой от влажности.
Во-первых, необходимо в качестве основания использовать сухие бисквиты, масляные торты или покупные бисквиты.
Во-вторых, не стоит слишком усердствовать, пропитывая торт сахарным сиропом или ликером.
В-третьих, торт, покрытый сахарной мастикой, должен храниться в плотно закрытых герметических коробках или полиэтиленовых пакетах.
Сколько времени может храниться торт, покрытый сахарной мастикой?
Если торт влажный, тогда потребуется больше времени, чтобы торт засох
Если торт очень сухой, тогда есть опасность, что через два дня мастика, которой покрыт торт, покоробится.
Также необходимо иметь ввиду, что в сухом и жарком климате срок хранения торта, покрытого мастикой меньше, чем в прохладном и влажном климате.
Почему рвется сахарная мастика?
При раскатывании сахарной мастики стоит учитывать, что толщина её не должна быть очень тонкой. Достаточно раскатать мастику до толщины 2-3 мм.
Кроме того, что во время покрытия торта тонко раскатанная мастика может порваться, под тонко раскатанной мастикой видны все неровности основания торта.
На каком основании раскатывать сахарную мастику?
Существует несколько вариантом раскатывания мастики.
1) сахарную мастику можно раскатывать на столе, посыпанном сахарной пудрой или крахмалом
2) сахарную мастику удобно раскатывать между двух больших листов полиэтилена, которые смазаны растительным маслом.
Преимущество второго способа в том, что для покрытия торта не обязательно отделять мастику от полиэтилена. После того, как мастика раскатана до толщины 2-3 мм, достаточно снять верхний лист и перенести мастику на полиэтилене на торт и только тогда, когда мастика уже покрывает торт, отделить полиэтилен от мастики.
У меня при этом методе не получилась гладкая поверхность мастики, потому что я использовала тонкий полиэтилен, который при раскатывании съезжал и образовывал складочки. Но мне понравилась получившаяся «структурированная» поверхность мастики, поэтому я не стала брать полиэтилен потолще.
Думаю, полиэтилен, который используется для парников, позволит получить гладкую поверхность, так как он достаточно плотный, чтобы не образовывать складок при раскатывании через него мастики.
Как сделать, чтобы сахарная мастика на торте блестела.
Чтобы сахарная мастика на торте блестела, после того, как вы закончили украшать торт, покройте мастику раствором мёда в водке в соотношении 1:1.
Для этого возьмите мягкую кисточку и, смачивая ее в растворе, нанесите на ваше творение медово-водочный раствор. Через несколько минут водка испарится, и ваш тортик станет блестящим.
Таблица смешивания цветов
Как покрасить в черный цвет сахарную мастику
Покрасить сахарную мастику в черный цвет можно разными способами. Все опытные тортоукрашательницы отмечают, что подобрать желаемый цвет не всегда удается быстро. Нужен опыт и знание законов и правил смешивания цветов.
Кто-то спросит, а зачем черная мастика, ну вот, хотя бы для того, чтобы сделать такую божью коровку.
Первый способ окраски мастики в черный цвет
Смешать красители следующих цветов: красный, синий и желтый. Соотношение зависит от оттенка, который вы желаете получить:
Для нейтрального черного: 1 часть красного: 2 части синего: 1 часть желтого
Для черного с зеленым оттенком: 1 часть красного: 1 часть синего: 2 части желтого
Для черного с фиолетовым оттенком: 1 часть красного: 1 часть синего: немного желтого
Для черного с красным оттенком: 2 части красного: 1 часть синего: 1 часть желтого
Я делала так: развела сухие красители по отдельности каждый цвет в капле воды. Потом, взяв за основу тот краситель, которого должно быть больше, добавляла к нему остальные цвета. Получила жидкий краситель черного цвета, который при вмешивании в мастику дал насыщенный серый цвет. При увеличении количества красителя цвет становился темнее, в результате я получила черный с фиолетовым оттенком. Меня устроил вариант этого черного с фиолетовой нотой.
Чистого нейтрального черного я не получила. Думаю, это потому, что красный у меня был не красный, а малиновый, потому как, пока мне не удалось найти краситель, который дает настоящий красный цвет. Краситель Е122- это малиновый или фуксия, но никак не красный, хотя его и называют красный.
Второй способ получения мастики черного цвета
Можно подкрасить мастику в коричневый цвет сахарной жженкой или сделать шоколадную мастику, а потом добавить в нее синий краситель.
Третий способ окрашивания сахарной мастики в черный цвет
Берете черный краситель и окрашиваете мастику в черный цвет
Как хранить мастику и сколько?
Любую сахарную мастику можно хранить несколько дней, до недели, в хорошо закрытых полиэтиленовых пакетах или пластмассовых контейнерах.
Портиться в сахарной мастике нечему, важно просто защитить мастику от воздуха, чтобы она не засыхала и от влаги, чтобы мастика не размокала.
Несколько советов при работе с мастикой из «Маршмеллоу»
1. При покупке конфет их название не обязательно должно быть «Marshmallows». Достаточно, чтобы в названии было сочетание «..mallows..» или «..mallow..».
Например, «Chamallows», «Frutmallows», «Mallow-Mix», «Mini Mallows», «Banana Mallows » и т.п.
В России маршмеллоу выпускает компания Нестле — «Бон Пари, тутти-фрутти суфле» и «Бон Пари, суфле».
2. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться.
В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах.
Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.
3. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нелья наносить на влажную основу — на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется.
Поэтому между мастикой и тортом должен находиться «буферный слой». Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема.
Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.
4. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.
5. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает.
Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.
6. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.
7. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновке или горячей духовке и она опять станет пластичной.
8. Хранить недоиспользованную мастику можно в холодильнике (1-2 недели) или в морозильнике (1-2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.
9. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.
Если пласт мастики, которым покрывали торт, порвался
А все эти швы, заплатки легко можно убрать с помощью широкой кисти, которую обмакиваешь в воду и «штукатуришь» до идеально поверхности, выглаживая мастику и заделывая швы и недочёты. А там, где попадается пузырёк воздуха под мастикой (вот я вижу, что у тебя есть там пузырьки), можно просто проколоть иголочкой и рукой загладить это место.
Какой крем лучше использовать под покрытие
Торт лучше выравнивать:
— масляным кремом
— вареной сгущенкой
— ганашем
— марципановой массой
В первых трех случаях торт надо убрать на холод, чтобы его поверхность застыла.
На каком этапе в мастику добавляют масло?
я добавляла масло, когда отправляла мастику в микроволновку.
Как убрать следы сах.пудры и крохмала с готовых фигурок? polinad2007 писал(а):
Когда мы делаем цветочки, на них остаются следы сахарной пудры и чтобы избавиться от этих следов, нужно в течение нескольких СЕКУНД провести цветок над паром (кипящего чайника или кастрюльки с кипящей водой) Только не переусердствуйте, иначе цветы поплывут.
Делать это надо с хорошо высушеными цветами.
Тата_Jez писал(а):
Полина, а я следы сах.пудры, крохмала и т.д. убираю уже кисточкой, когда покрываю цветы раствором для блеска
Как замешивать мастику из маршмеллоу:
Мастика должна стать однородной, плотной, не пористой, не липкой, пластичной. Если во время работы мастика становится слишком упругой и жесткой, ее надо чуть нагреть в микро, помять руками или если перегрелась, еще в пудре помесить и работать дальше. Если мастика начала крошиться, можно добавить немного воды или лим. сока и замесить еще раз.
Немного о самом замесе. Много читала советов, как делать мастику из маршмаллоу. Я категорически против полного растапливания мармышек и размешивания их до однородной массы. Я их нагреваю, жду когда набухнут и сразу высыпаю в сах. пудру и замешиваю. Если их перегреть, мастика будет крупинками и крошиться. И еще один момент, когда мармышки сильно нагреты (растоплены фактически) при добавлении сах. пудры она (пудра) начинает собираться комками оч. плотными и эти комки потом мешают в работе…
Как покрыть ровно торт мастикой
Складок на боках не будет, если раскатать мастику с большим запасом и когда начнешь покрывать, мастика под своим весом хорошо растянется и ляжет ровно. Только крем для выравнивания под мастикой должен быть оч. хорошо застывшим, чтобы во время покрытия не появились вмятины.
я когда покрываю мастикой торт, у меня в запасе по всей окружности минимум см 10-15. Вот тогда у нее вес есть и она может оттянуться. Разглаживаю сначала на столе весь этот запас, чтобы лег без складок а потом уже и бока торта легко выглаживаются. А потом просто ножом для пиццы ровно все отрезаю по кругу, оставляя про запас 0,5 см (а то мастика может приподняться). Вот весь секрет.
А толще 3мм, думаю, не стоит делать. Это нормально.
Сегодня торты из сахарной мастики становятся все более популярными. Благодаря разнообразию кондитерских инструментов и ингредиентов теперь не только профессионалы, но и любители могут попробовать себя в этом искусстве. Но не стоит рассчитывать, что «неземная красота» получится с первого раза: искусству работы с мастикой, как и любому другому искусству, необходимо учиться. В каждом деле существуют свои секреты и хитрости, до которых вполне можно дойти методом проб и ошибок. Чтобы вы смогли быстро и качественно научиться работать с сахарной мастикой, мы подготовили для Вас подборку полезных советов.
Как правильно раскатать сахарную мастику?
Существует несколько способов раскатывания :
- На поверхности, посыпанной крахмалом или сахарной пудрой.
- Между листами полиэтилена, смазанными растительным маслом.
- На коврике с неприлипающей поверхностью.
Самый известный способ — это раскатывание мастики на поверхности, посыпанной пудрой или крахмалом. Единственная сложность первого способа заключается в том, что раскатанный пласт сахарной мастики необходимо постоянно поворачивать при раскатывании, чтобы он не прилипал к поверхности. Если вы выберете второй вариант, вам нужно будет снять верхний слой полиэтилена с раскатанной мастики, перевернуть пласт, равномерно покрыть им торт и только потом отделить второй слой полиэтилена. Однако тонкий полиэтилен (например, пищевая пленка) для наших целей подходит плохо: тут надо использовать что-то потолще и посущественнее, вроде пленки для парников.
Что делать, если мастика все время рвется или трескается?
Сахарная мастика не предназначена для очень тонкой раскатки. Толщина пласта должна составлять примерно 2-3 мм (толще тоже не желательно). У тонко раскатанной мастики есть свои минусы: во-первых, она может порваться во время покрытия торта, а во-вторых, под ней будут видны все дефекты и неровности вашего кулинарного шедевра (например, слои торта и куски крема). Все погрешности должны быть исправлены до того как Вы решили покрыть торт сахарной мастикой. Поверхность торта должна быть гладкой, без выступающих краев и складок.
Также возможно, что при замешивании мастики Вы использовали сахарную пудру «крупного помола», в которой попадаются целые кристаллы сахара. Тут уж ничего не поделаешь: такая мастика будет рваться даже при раскатывании.
Если пласт, которым покрывали торт, все-таки порвался в самый ответственный момент, не отчаивайтесь. Чтобы восстановить торт лучше всего снять слой мастики и покрыть его заново. Если первое действие невозможно, то швы, заплатки и прочие недочеты можно «загладить» при помощи кондитерского утюжка и растительного жира. Нанесите жир на испорченную поверхность и разгладьте тортик утюжком до тех пор, пока его поверхность не станет идеально ровной. А если под слоем мастики вдруг обнаружатся пузырьки воздуха, попробуйте проколоть их иголкой, а затем аккуратно загладить «дырочки».
Как правильно покрыть торт сахарной мастикой?
Для того чтобы избежать некрасивых складок на боках торта необходимо следующее: раскатайте сахарную мастику с небольшим запасом (примерно 5-10 см) и так, чтобы запас этот сохранялся по всей окружности. Покрывая торт, сахарная мастика растянется под собственным весом и ляжет на него ровно. После этого возьмите круглый нож для пиццы и аккуратно отрежьте «все лишнее».
Что делать если из под слоя мастики стало просвечивать основание?
Скорее всего, дело во влажности: сахарная мастика к ней очень чувствительна. Возможно, Вы не соблюдали условия хранения либо использовали много пропитки. Хранить готовый торт необходимо в плотно закрытой герметичной коробке или в полиэтиленовом пакете (и желательно не более 2 суток).
Каким должен быть коржи торта?
Для основания лучше всего использовать сухие бисквиты или масляные коржи. Желательно использовать масляный крем или ганаш. Суфле, сливки, сметанный крем могут проседать под тяжестью мастики или делать коржи влажными и мягкими. После того как торт будет покрыт кремом, его необходимо поставить в холодильник на несколько часов. Как только крем застыл, торт можно покрывать сахарной мастикой. Если крем не успеет полностью застыть, на поверхности торта после покрытия мастикой могут образоваться некрасивые вмятины.
Чем красить мастику?
Лучше всего окрашивать сахарную мастику специальными гелевыми . Не желательно использовать жидкие пищевые красители, т.к. они изменять консистенцию сахарной мастики, она, скорее всего, станет липкой, и с ней невозможно будет работать.
Как правильно хранить готовую мастику?
Для хранения сахарную мастику рекомендуется хорошенько упаковать в полиэтилен или положить в герметичный контейнер. В холодильник этот контейнер ставить не обязательно: мастику нужно просто защитить от влаги и воздуха, чтобы она не засохла раньше времени и не размокла. Любую мастику можно хранить в морозильнике вплоть до 2 месяцев.
Как «заставить» мастику блестеть?
Для того чтобы сахарная мастика блестела, нанесите мягкой кисточкой на нее слой медово-водочного раствора (мёд и водка в соотношении 1:1). Не волнуйтесь: водка быстро испарится и никак не повлияет на вкус и запах торта.
Где купить мастику для торта?
В магазине «Дом кондитера» представлен широкий ассортимент мастики для торта и создания сахарных цветов лучших английских производителей, а также большой выбор кондитерского инвентаря и инструментов для декора. Мы доставим заказ в любой регион России, Беларуси, Казахстана! Оптовым покупателям скидки!
Правильно наносите мастичный клей | DoItYourself.com
Мастичный клей, также известный как строительный клей, представляет собой сверхпрочный связующий агент, имеющий очень большую толщину. Он имеет множество строительных применений в мастике для полов, кровли, лепных украшений, сухих стен, облицовки панелями и используется со многими материалами, включая дерево, металл, кладку и бетон. Поскольку мастичный клей достаточно гибкий и водостойкий, он является популярным клеящим средством для наружного применения, что снижает потребность в гвоздях и шурупах.Несмотря на то, что это высококачественный клей, которым ежедневно пользуются обученные профессионалы, энтузиасты могут также использовать его, следуя некоторым простым указаниям.
Шаг 1 — Подготовка участкаОбязательно тщательно очистите те участки поверхности, которые вы хотите склеить. Убедитесь, что на деревянных поверхностях нет воска, лака и краски. Убедитесь, что участки цемента и все другие типы полностью очищены от грязи, жира или рыхлого материала.
Шаг 2 — Нанесение
Существует несколько различных методов переноса клея на склеиваемую поверхность в зависимости от размера и количества клея, которое необходимо использовать.Мастичный клей может поставляться в тюбиках, банках или контейнерах большего размера. Его можно наносить непосредственно из тюбика, работая на небольших участках поверхности, или переносить палкой или шпателем на большие участки перед нанесением. Нанесите столько продукта, сколько необходимо, чтобы обеспечить длительную связь.
Шаг 3 — Зажмите егоЗакрепите склеиваемые поверхности, сжав их вместе. Или, если зажим не подходит, поместите тяжелые предметы на верхнюю часть объекта, прикрепленного к объекту, соединенному ниже. Будьте осторожны, чтобы излишки мастичного клея не выдавились.
Шаг 4 — Время высыхания
Дайте объектам, склеенным мастичным клеем, затвердеть в течение 24 часов. Смесь должна застыть примерно через 10 минут после нанесения, поэтому быстро внесите необходимые изменения.
Шаг 5 — ОчисткаОбязательно тщательно очистите всю область, используя уайт-спирит или скипидар, чтобы удалить остатки, случайные или излишки мастичного клея. Перед использованием чистящих средств всегда читайте инструкции производителя.
Шаг 6 — Удаление склеивания ПомощьПосле 24-часового высыхания снимите все использованные грузы или зажимы. Все участки склеивания готовы к использованию.
Примечание: Как и при любых строительных работах, для обеспечения безопасной эксплуатации необходимы определенные меры предосторожности. При использовании клея всегда надевайте защитные перчатки, потому что случайный материал начнет схватываться через 10 минут, поэтому необходимо уделять особое внимание удалению любых излишков, которые начинают затвердевать на незащищенной коже.Также обратите особое внимание на вентиляцию. Чрезвычайно важно обеспечить адекватную циркуляцию воздуха в вашем рабочем месте. Использование маски вентилятора — всегда разумный выбор. Некоторые клеи содержат вредные токсины при вдыхании, требуя более обширных респираторных масок, фильтрующих дым.
Облицовка кухонного фартука (Tips.Net)
Облицовка кухонного фартука занимает много времени и требует много времени, но это под силу каждому.Уровень вашего мастерства не имеет значения, если вы делаете что-то одно. Делайте это шаг за шагом. Если вы будете делать каждый шаг осторожно, скоро у вас будет красиво выложенный плиткой кухонный фартук. Вот как ты это делаешь.
- Спланируйте это. Чтобы по-настоящему начать облицовку кухонного фартука плиткой, нужно сначала спланировать ее. Это означает, что вам нужно потратить некоторое время и подумать о дизайне, который вы хотите. Вы можете сделать это с помощью простой миллиметровой бумаги. Просто нарисуйте дизайн, который вы хотите иметь, и довольно скоро у вас будет масштабный рисунок, в котором вы хотите, чтобы ваша кухня выглядела.Когда у вас будет свой дизайн, убедитесь, что вы выбрали правильную плитку, подходящую к нему.
- Подготовить стену. После того, как вы выбрали свой дизайн, вам нужно начать подготовку стены. Самый простой способ сделать это — выложить плиткой все на существующую окрашенную стену. Однако, если это уже плитка или какой-либо другой материал, вам нужно будет удалить этот материал, чтобы у вас было чистое рабочее пространство. После того, как стена подготовлена, самое время сделать что-то, что называется историей.Это прямая палка, которая будет измерять половину длины вашего плеча на спине. Разложите плитку по прямой линии с распорками и положите рядом с ней палку. Там, где у вас есть пространство между каждой плиткой, сделайте отметку на палочке. Эта палка теперь будет использоваться для продолжения подготовки стены.
- Начало посередине. С помощью своей сказочной палочки сделайте отметки вдоль стены там, где будет ваш фартук. Убедитесь, что вы начинаете с середины стены и постепенно выходите наружу.Это поможет вам воплотить задуманное в реальность, не столкнувшись с проблемой фактической выкладки плитки.
- Сделайте руководство. Несмотря на то, что мы можем думать, наши кухонные прилавки редко бывают ровными. Это означает, что мы не можем рассчитывать на то, что счетчик может служить ориентиром для обеспечения ровной укладки плитки. Отмерьте, используя историческую палочку, примерно два участка плитки и сделайте отметку. Используйте уровень плотника и проложите линию уровня по всему рабочему пространству.Это будет ориентиром на будущее. При необходимости повторите каждые два шага плитки, пока не покроете всю площадь фартука.
- Нанести клей. Смешайте и нанесите мастичный клей в соответствии с инструкциями производителя. Убедитесь, что вы не превышаете установленный ранее ориентир. Если вы не уверены в своих навыках, наносите мастику, достаточную для работы в одном ряду за раз. Таким образом, мастика не высыхает перед укладкой плитки.
- Снова начать с середины. Начните работу с середины вашего фартука и приступайте к укладке плитки. Следуйте своему предыдущему дизайну и начните укладывать плитку. Убедитесь, что вы правильно применили распорки между каждой плиткой, чтобы в дальнейшем оставалось достаточно места для раствора.
- Вяжите не более двух рядов за раз. Убедитесь, что вы закончили два ряда, прежде чем начинать любые другие ряды. Это поможет снизить вероятность каких-либо ошибок или перекосов. Кроме того, это поможет сохранить свежесть мастики, пока вы будете укладывать плитку.
- Проверьте свою работу. Каждые два ряда и перед тем, как наносить мастику, проверяйте свою работу. Для этого используйте плотницкий уровень и убедитесь, что все находится на прямой и ровной линии. Внесите необходимые исправления.
- Дать высохнуть. После того, как вы закончите укладывать все плитки, вам нужно дать им высохнуть. Обычно мастике требуется около 24 часов, прежде чем вы сможете приступить к затирке швов. Убедитесь, что вы также удалили распорки, прежде чем дать мастике высохнуть.
- Нанесите раствор. Смешайте раствор в соответствии с инструкциями производителя и нанесите резиновой теркой. Резиновые терки с меньшей вероятностью повредят плитку при нанесении раствора. Просто нанесите немного раствора на терку, а затем держите терку под углом 30 градусов к плитке. Распределите раствор по плитке, убедившись, что вы плотно вдавливаете ее в швы.
- Счистить излишки раствора. Удалите излишки раствора резиновой теркой.После того, как вы очистили плитки от излишков затирки, начните протирать плитки мягкой губкой, слегка влажной. Обязательно часто ополаскивайте губку, но продолжайте работать, пока не удалите все частички раствора с плитки и не придадите форму швам. После того, как вы закончите очистку раствора, дайте ему высохнуть и полностью затвердеть. Отполируйте плитку до блеска и нанесите герметик для затирки, когда закончите затвердевать. Нанесите немного уплотнения в местах пересечения стойки и плитки.
Автор биографии
Ли Вятт
Автор многочисленных статей на сайте Tips.Net, Ли Вятт быстро становится постоянным «мастером на все руки». В настоящее время он является независимым подрядчиком, специализирующимся на написании и редактировании. Свяжитесь с ним сегодня, если у вас возникнут вопросы по написанию и редактированию! Щелкните здесь, чтобы связаться. Узнать больше о Ли …
Зарядка аккумулятора
Разрядка аккумулятора может быть неприятным и неприятным событием.К счастью, зарядка аккумулятора — это что-то …
Узнайте большеПроверка трансмиссионной жидкости
Проверять трансмиссионную жидкость необходимо периодически на каждом легковом или грузовом автомобиле с …
Узнайте большеГвоздика
Гвоздика — одна из тех специй, которые кажутся полными противоречий. От кровавой истории до необычного цвета …
Узнайте большеДополнительные советы по благоустройству дома
Ремонт кухонных шкафов
Ремонт кухонных шкафов может привнести в любую кухню столь необходимую жизнь и жизненную силу, и зачастую стоит дешевле…
Узнайте большеИдеи для компактной кухни
Люди все чаще проводят время на кухне. С годами это означает, что у нас …
Узнайте большеЗамена посудомоечной машины
Посудомоечные машины сегодня являются жизненно важной и ключевой частью работы и ухода за кухнями. Одна из проблем, которая может быть у человека …
Узнайте большеСколько времени нужно для высыхания силикона?
Этот часто задаваемый вопрос вводит в заблуждение.Ответ: большинство герметиков на основе силикона высыхают на ощупь в течение 30 минут — часа. Но это не значит, что печать готова! Перед воздействием влаги силикон должен затвердеть. И хотя многие люди используют термины «лечение» и «сушка» как синонимы, между ними существует огромная разница.
- Сушка — это начальный (и обычно быстрый) процесс, при котором вода и влага испаряются, оставляя силикон сухим на ощупь.
- Отверждение относится к более сложному (и более медленному) процессу химических изменений, который происходит после воздействия кислорода на силикон.
Обычно для полного отверждения большинства силиконовых герметиков требуется около 24 часов. После этого они могут безопасно подвергаться воздействию воды, влаги и других условий нормального использования. Однако важно отметить, что несколько факторов могут повлиять на время отверждения. Наиболее важными из них являются:
- Тип силикона. Специализированные силиконы, такие как герметики, разработанные, чтобы выдерживать высокие температуры или расширяться при нанесении, обычно имеют более сложную химическую структуру.Это приводит к немного большему времени запечатывания.
- Чистота силикона. Некоторые силиконы (особенно те, которые предназначены для использования внутри помещений) смешиваются с такими веществами, как акрил или эластомеры, и это также может вызвать небольшое увеличение времени отверждения.
- Влажность. Хотя это может показаться немного нелогичным, влажный климат на самом деле способствует более быстрому отверждению.
- Температура. Чем выше температура, тем быстрее силикон застынет. Этот эффект усугубляется тем фактом, что более теплый климат также имеет тенденцию быть более влажным, за исключением областей, похожих на пустыню.Однако независимо от того, где вы живете, рекомендуется избегать прямого нагрева силикона, чтобы ускорить процесс отверждения. Это не очень эффективно и может отрицательно сказаться на долговечности силикона.
Вы ищете качественный силиконовый герметик для выполнения проектов дома или на работе? В Silicone Depot есть то, что вы ищете! От автомобильного силикона до вспенивающихся герметиков, строительных клеев и многого другого — наш выбор силикона настолько же надежен, насколько и универсален.Посетите онлайн-магазин Silicone Depot сегодня, чтобы узнать больше!
Мастика против тонкого набора — Кухонные фартуки
Тодд Фратцель на кухнях
Выбор мастики или разбавителя для кухонного фартука
Как я недавно отмечал, в течение новой пары недель мы пишем серию статей о том, как укладывать плитку Кухонный фартук. Мы уже обсуждали выбор плитки для фартука и то, как укладывать плитку на фартук, поэтому в этой статье основное внимание будет уделено использованию мастики по сравнению с тонким слоем при установке самой плитки.
В чем разница между мастикой и разбавителем?
Перед тем, как начать разговор о выборе мастики или тонкослойной мастики для кухонного фартука, сначала необходимо понять разницу между этими двумя продуктами.
- Мастика — Мастика — это акриловый продукт, который можно рассматривать как клей, похожий на клей. Мастика — это не цементирующий материал, который имеет некоторые плюсы и минусы по сравнению с тонким слоем. Преимущество мастики по сравнению с тонкослойной мастикой — время схватывания и «липкость», что позволяет значительно ускорить и упростить укладку плитки.Недостаток мастики заключается в том, что она не подходит для использования с водой (ванные комнаты и полы). Однако мастика — отличный выбор для кухонных стен, где на плитку не будет попадать вода или почти не будет.
- Thinset — Thinset — это цементный продукт, для которого требуется вода для химической реакции, как в бетоне. Thinset структурно намного прочнее мастики и является водонепроницаемым продуктом, который не теряет прочности при воздействии воды. Thinset — единственный продукт, который я рекомендую использовать в душевых, ванных комнатах и даже на полу.С Thinset намного сложнее работать, особенно на вертикальных и потолочных поверхностях, потому что он не такой «липкий», как мастика.
Плюсы и минусы — мастика против тонкого набора
В идеальном мире все плиточные работы выполнялись бы тонким слоем. Thinset в конечном итоге прочнее и не подвержен влиянию воды. Тем не менее, с тонким слоем работать намного сложнее, особенно в вертикальных и накладных приложениях. При установке плитки на стены тонкая сетка не сможет выдержать вес каждой плитки, поэтому каждая плитка сильно поддерживает плитку над ней и т. Д.Это может занять очень много времени и привести к «провисанию» до того, как раствор наберет полную прочность. Разбавитель необходимо перемешать непосредственно перед укладкой, и очень важно использовать необходимое количество воды.
С мастикой намного проще работать при укладке плитки на вертикальные поверхности. Мастика очень липкая и обычно способна выдержать вес плитки без поддержки снизу. Это преимущество значительно ускоряет укладку плитки и снижает вероятность ее провисания. Мастика поставляется предварительно смешанной и готовой к работе.На мой взгляд, облицовка стен кухонной плиткой — одно из немногих вариантов применения мастики. Для этого проекта мы будем использовать мастику, которая действительно должна ускорить установку.
Последние мысли о мастике против тонкого набора
Хотя есть некоторые люди, которые не согласятся с этим спором, большинство авторитетных установщиков плитки согласятся. Мастика имеет очень мало применений, подходящих для облицовки плиткой. Кухонные фартуки — одно из тех применений, в которых их можно использовать при условии отсутствия значительного воздействия воды.
Если у вас в ванной установлена душевая кабина или пол, убедитесь, что ваш установщик использует соответствующий тонкослойный материал. На мой взгляд, мастику НИКОГДА нельзя использовать в ванных комнатах. Использование мастики в ванных комнатах — плохой выбор, и, как правило, подрядчик старается не делать этого.
Эта статья является частью серии статей о том, как установить плиточный фартук. Если вы хотите увидеть окончательные изображения нашей новой фартуки вместе с обзором всех статей о фартуках, посетите наше полное руководство по установке кухонной фартуки .
Как установить плиточный фартук | инструкции
Посмотрите видео об этом шаге.
Настенная плитка обычно тоньше и легче напольной плитки. Многие из них сделаны со встроенными распорками по краям, также известными как выступы (изображение 2). Если на вашей плитке нет выступов, попросите своего дилера предоставить пластиковые распорки подходящего размера. Использование распорок между плитками поможет сохранить правильный зазор и предотвратит соскальзывание плитки вниз до схватывания клея.Мастика не будет прилипать к распоркам; их можно легко удалить и выбросить до заполнения швов или заделки швов.
Пространство фартука между столешницей и навесными шкафами обычно можно заполнить двумя или тремя горизонтальными рядами плитки, в зависимости от размера вашей плитки. Поскольку плитка создает узор в виде сетки, попробуйте выбрать плитку, которая вписывается в это пространство — стены выглядят лучше, когда они ровные по вертикали и симметричны от края до края. Плитка с выпуклым носом или кромочная плитка различных размеров также доступна для отделки кромок, заполнения зазоров или для того, чтобы избежать необходимости обрезать плитку по размеру.
Убедитесь, что столешница выровнена. Если это не так, поставьте плитку в самом низком месте и отметьте линию уровня на стене в верхней части плитки — это будет вашей отправной точкой. Используйте стандартный уровень или лазерный уровень, чтобы протянуть эту контрольную линию через стену и вокруг всей площади, облицованной плиткой (изображение 3). Вершины всех плиток в нижнем ряду должны совпадать с этой линией или обрезаться (снизу), чтобы совпадать с отметкой. Плитка, установленная выше этой линии, не требует резки. Если вы укладываете плитку до шкафов, поместите обрезанную плитку или неровный зазор чуть ниже шкафов, где это не будет так заметно.
Чтобы обеспечить симметричную компоновку от конца до конца, измерьте и отметьте центральную точку каждой области, покрываемой плиткой. Перед тем, как нанести мастику и начать укладку плитки, сделайте пробный прогон, совместив край одной плитки с центральной отметкой, затем поместите плитки рядом, чтобы определить, сколько плиток потребуется и ширину концевых частей (изображение 4) . Не забудьте поставить разделители между каждой плиткой, если это необходимо.
Если концы будут очень маленькими или нестандартного размера, вы можете немного отрегулировать расстояние, чтобы не обрезать концы.Если это не сработает, повторите пробный прогон, но поместите первую плитку прямо над центральной отметкой, что может позволить вам вырезать концевые части одинакового размера, часто из одной плитки. Если на одной стороне вашей плитки есть открытые края, используйте целые плитки рядом с этим краем и разрежьте только плитки, которые заканчиваются у стены.
Если вы укладываете плитку на окрашенный гипсокартон, используйте шлифовальную губку с крупнозернистой шероховатостью, чтобы сделать поверхность шероховатой. Это поможет мастике лучше прилегать к стене. Вытрите пыль и мусор влажной тряпкой.
Как правильно затереть раствор при укладке плитки?
Если вы спрашиваете , как затирать раствор при укладке плитки , знайте, что вы задаете принципиально важный вопрос. Очень важно, чтобы читатели, подобные вам, сделали эту статью в блоге CTEF самой популярной с тех пор, как мы первоначально опубликовали ее 7 июня 2016 года.
Видите ли, при неправильном нанесении тонкого раствора установка много раз терпит неудачу.Скорее всего, плитка сломается — как вы видите на изображении ниже.
Плохая ситуация для заказчика и ужасная для всех, кто занимается правильной установкой плитки.
Давайте сосредоточимся на том, как правильно наносить раствор.
Какую функцию выполняют тонкие, большие и тяжелые растворы для плитки?
Тонкий набор и новый раствор для большой и тяжелой плитки (LHT) выполняют несколько функций в сборке плитки:
- Крепятся к подложке
- Они поддерживают плитку
- Они приклеиваются к обратной стороне плитки.
Способ затирки раствора для укладки плитки имеет большое значение. Керамогранит, в частности, может выдерживать очень тяжелые условия эксплуатации, принимая на себя сильные удары или точечные нагрузки (подумайте о туфлях на высоком каблуке, пианино, холодильниках или домкратах для поддонов) при правильной установке на прочном основании. Когда раствор не затертен должным образом, он создает неподдерживаемое пространство под плиткой, которое становится слабым местом, которое можно легко повредить тем же ударом или большими нагрузками.
Лучший способ избежать этих проблем, избежать поломки плитки и создать прочную сборку плитки — это выполнить следующие три шага.
Три шага, которые необходимо выполнить для правильного затирки раствора при укладке плитки
1. Выберите подходящий тип шпателя и размер зубьев!
Убедитесь, что вы выбрали подходящий тип шпателя и размер выемки.
- При использовании шпателя с V-образным вырезом узкое место раствора не обеспечивает покрытия, необходимого для правильной поддержки плитки.
- Использование слишком малой выемки не позволит нанести достаточное количество раствора, а также не обеспечит адекватную поддержку плитки.
>> См. «Как выбрать правую выемку шпателя для получения требуемого покрытия раствора
»2. Нанесите раствор полностью до линии разметки!
Убедитесь, что раствор полностью разложен до линии разметки.
Установщики, которые держатся подальше от меловой линии, чтобы избежать выдавливания раствора в швах, оставляют опасные пустоты, которые могут привести к катастрофическому выходу из строя, особенно в местах, подверженных воздействию высоких каблуков, точечных нагрузок, таких как домкраты для поддонов, пианино или холодильник.
Следуйте установленным методам и передовым практикам при укладке керамической плитки, чтобы избежать долгосрочных проблем.
>> Смотрите, вы нанесли меловую линию для макета плитки?
3. Правильно затирайте раствор, вставляя его ровно!
Затирочный раствор в одном направлении слева направо, как видно из видеоролика Национальной ассоциации подрядчиков по производству плитки, который вы найдете в конце этой статьи, дает наилучшее покрытие обратной стороны плитки.Поместите плитку в раствор, двигая ее вперед и назад перпендикулярно гребням шпателя. Это движение сдвигает гребни шпателя в углубления, оставляя очень мало пустот, если они вообще есть, в растворе, который поддерживает всю обратную сторону плитки.
Как поясняется в видеоролике NTCA, гребни шпателя, идущие по прямым линиям, намного легче разрушить. Кроме того, они способствуют удалению воздуха для максимального покрытия раствора и обеспечения прочного сцепления с плиткой и основанием.
- Первый шаг — нанести слой раствора на основание для хорошего механического сцепления с плоской стороной шпателя.
- Затем добавьте еще раствора на основание, расчесывая раствор прямыми линиями в одном направлении. Расчесывание гребней шпателя по прямым линиям обеспечивает лучшее распределение раствора.
- При укладке прямоугольной (дощатой) плитки гребни шпателя должны идти в том же направлении, что и короткая сторона плитки. Это позволяет лучше выпускать воздух из-под плитки, поскольку при укладке плитки воздух проходит на гораздо меньшее расстояние.
- Будьте осторожны, чтобы не оставлять пустот вдоль линий мела или между плитками.
- Используйте шпатель, который поможет вам достичь непрерывного покрытия минимум 3/32 дюйма. Для плитки большего размера чаще всего требуются более глубокие шпатели.
На фотографии ниже вы можете видеть, что две соседние плитки сломаны, причем эти части намного ниже, чем сплошная плитка вокруг них. Причина неудачи была многогранной. Установщик не наносил раствор рекомендованным шпателем, на краю плитки не было раствора, и установщик не был квалифицирован. В данном случае установщик укладывал плитку в общей сложности три недели.
Вот проблема с укладкой плитки, которой следует избегать.
Посмотрите это видео, чтобы узнать, как правильно затереть раствор.
Видео NTCA продолжительностью 6:35, озаглавленное «Мастерок и ошибка», демонстрирует, как правильно наносить раствор, а также что происходит, когда вы этого не делаете. При правильном выполнении создается более прочная связь плитки с основанием; он сводит к минимуму отрыв, поломку плитки и другие дорогостоящие проблемы с укладкой плитки. Это также означает, что никогда не , используя эти склонные к сбоям уловки:
- Точечное приклеивание раствором — не рекомендуется для укладки плитки.Во время укладки, возможно, будет проще уложить плитки друг к другу, но это лишь вопрос времени, когда даже малейшее усилие приведет к поломке! Не говоря уже о плитке с пустотелым звучанием. Это означает, что вы не можете получить должное покрытие раствором; воздух попадает в ловушку, и ему некуда деваться, оставляя плитку без опоры.
- Завихрение раствора — образует пустоты там, где плитка не приклеена к основанию. Эти пустоты могут привести к растрескиванию плитки и нарушению связи при нормальном использовании, но особенно при точечной нагрузке или ударе.
Вот видео:
Бонусный совет: не забудьте снова смазать плитку маслом!
Для плитки большого формата, стеклянной плитки, натурального камня или любой плитки, уложенной на внешние поверхности, рекомендуется «замазывать» плитку «обратным маслом».
- Используйте плоскую сторону шпателя, чтобы нанести равномерный слой раствора, заполнив все промежутки на поверхности плитки.
- После ввода и распределения раствора плотно уложите плитку, перемещая ее вперед и назад по гребням шпателя, по крайней мере, на такое же расстояние, как ширина выемки шпателя в каждом направлении (например,g., шпатели 1/2 «x 1/2» необходимо переместить плитку примерно на один дюйм). Перемещайте плитку только в одном направлении, перпендикулярном выступам, не двигаясь в противоположном направлении и не перекручивая плитку.
- При первом запуске установки, а затем периодически во время установки снимите плитку, проверяя покрытие.
- Гряды должны быть обрушены в долины. Ни в плитке, ни в основании не должно быть раствора. Прямые гребни шпателя разрушаются при возвратно-поступательном движении, чтобы устранить пустоты, обеспечивая гораздо более прочное сцепление с полным покрытием строительного раствора.
- И помните — чем больше шпатель, тем больше требуется движений вперед и назад.
>> См. Плитка для промывки маслом: насколько она важна?
Вопросы читателей о правильной затирке раствора
С момента публикации этой статьи в 2016 году мы получили много вопросов, на которые отвечаем ниже.
Тонкий слой на плитке против стены
В этом разделе мы отвечаем на три вопроса.
Вопрос 1
Могу ли я наносить раствор непосредственно на плитку или его всегда следует наносить на стену? Я использую раствор VersaBond, модифицированный полимером, LFT.Я кладу керамогранит 6×6 на стену внутри зоны ванны / душа, керамогранит 12×12 вне зоны ванны / душа и керамогранит 12×24 на полу. Спасибо за совет, Стив.
Стив, Спасибо за вопрос.
Обычные растворы для тонкой и крупной и толстой плитки (LHT) всегда должны вставляться (механически вдавливаться) в основание, в вашем случае — на стенки ванны / душа, чтобы обеспечить хорошее сцепление. Нанесение раствора на обратную сторону плитки устраняет этот важный компонент укладки плитки высшего качества.
Кроме того, раствор всегда следует наносить в одном направлении: с востока на запад или с юга на север. Поместите плитку в только что намазанный раствор, перемещая плитку вперед и назад в перпендикулярном направлении к гребням шпателя. Это движение вперед и назад приведет к обрушению гребней в долины, как вы можете видеть на видео «Мастерок и ошибка» выше.
Область ванны / душа считается влажной зоной в соответствии с TCNA Handbook , который требует, чтобы покрытие строительным раствором соответствовало требуемым 95%.
Вопрос 2
Я кладу керамическую матовую плитку 12X12 на потолок и вокруг ванны. Использование сверхпрочного тонкого набора с липким молочком, чтобы он лучше держался на потолке. У меня есть опорная плита 1/4 дюйма (цементная плита) на потолке с винтами через каждые 2 дюйма. Стены имеют цементную плиту 1/2 дюйма с шурупами через каждые 3 дюйма в стойках. Вы сказали использовать прямые линии с тонким набором, а затем перемещать плитки по гребням.
- Будет ли лучше смазывать плиточный мат маслом после нанесения тонкого набора на цементную плиту?
- Как я узнаю, когда применять плиточные коврики для лучшего прилегания?
- Есть способ проверить, чтобы убедиться?
- Будет ли лучше использовать опору, чтобы удерживать на ночь коврики для потолочной плитки, пока тонкий набор застынет?
У меня есть опыт работы каменщиком и некоторым напольным покрытием, но я не уверен в этой области.Не желая ошибаться в этой деликатной области, мы будем очень благодарны за ваш совет. Спасибо, Билл
Bill, Спасибо за ваш вопрос, который поднимает несколько очень важных требований к плитке, устанавливаемой на потолок, особенно при установке во влажной зоне.
Всегда проконсультируйтесь с производителем строительного раствора, чтобы определить, рекомендуется ли добавлять латексную добавку (клеящее молоко) в растворный раствор. Добавление жидкого латекса в раствор, модифицированный латексом, может вызвать проблемы.
Деревянный каркас потолка должен иметь номинальный размер 2 x 4 дюйма и располагаться на расстоянии не более 16 дюймов по центру. Все кромки также должны иметь опоры, что может потребовать добавления блокировки между балками или фермами.
В соответствии со спецификациями TCNA Handbook и ANSI толщина опорной плиты должна быть не менее ½ дюйма, поэтому уже установленную опорную плату ¼ дюйма необходимо удалить. Опорная плита должна быть закреплена через каждые 6 дюймов по центру с помощью коррозионно-стойких шурупов 1-5 / 8 дюймов для опорной плиты, которые проникают в деревянный каркас минимум на дюйма.
Вы сказали, что плитка, которую вы устанавливаете, представляет собой мат размером 12 дюймов на 12 дюймов, который звучит так, как будто это мозаичная плитка (установленная с сеткой или другой основой). Плитку такого типа сложно покрыть маслом. Лучше очистить опорную доску влажной губкой и нанести раствор (физически силой), чтобы раствор в опорной плите плоской стороной кельмы.
Попробуйте использовать шпатель с зубцами размером ¼ ”x ¼” x ¼ ”, чтобы нанести раствор. Затем нанесите небольшое количество раствора вдоль плоской стороны шпателя и перемещайте его перпендикулярно гребням, которые будут сбивать их в углубления, создавая ровную поверхность раствора.Правильно выровняйте лист и отбейте его опорным блоком и резиновым молотком. Такое выравнивание раствора сводит к минимуму выдавливание раствора между плитками.
Если вы укладываете мозаичную плитку на модифицированный (латексный) сухой цементный раствор лучшего качества, который рекомендуется для установки этой мозаичной плитки, нет необходимости временно поддерживать плитку.
Вопрос 3
Никогда раньше не облицовывал плитку, но год назад был каменщиком. У меня керамогранит с деревянными досками 6×36, я не могу правильно подобрать тонкий набор Я использую 1/4 X1 / 4×3 / 8, положив 3 ряда, уведомление, которое я не разбивал, тонкий набор не знал, был ли это Джеймс Доска Hardie или высасывание тонкого набора досуха, или мой тонкий набор для жесткого удаления всей очищенной плитки Прочитал на тонком наборе попробовал еще раз, следы от шпателя не стояли хорошо уложите 3 ряда снова такой же тонкой Я смочил доску, как только получаю 10 % покрытия.Любые идеи о том, как это исправить?
Когда влага из тонкого раствора выводится слишком быстро, раствор может покрыть корку или образовать корку на поверхности раствора, и при этом связь с плиткой будет практически отсутствовать. Некоторые подкладочные плиты более абсорбирующие, чем другие, и перед нанесением раствора их необходимо увлажнить, особенно в жарких и сухих средах. И наоборот, другие типы подкладочного картона не позволят добавлять дополнительную влагу. Будьте осторожны и всегда читайте инструкции производителя, прежде чем приступить к работе.
Похоже, ваша первая смесь была слишком сухой, а вторая — слишком влажной. Всегда читайте и внимательно следуйте инструкциям на пакете, которые включают измерение количества воды, добавленной в ведро, перед добавлением порошка.
Какой шпатель использовать, чтобы играть прямо
В этом разделе вы найдете еще три вопроса.
Вопрос 1
Отличное видео. Могу ли я использовать клеевой шпатель для дерева с V-образным вырезом при укладке мозаичной плитки?
Промышленность, производящая плитку, не рекомендует использовать шпатель с V-образным пазом для укладки плитки, поскольку высокие точки раствора не обеспечивают достаточного количества раствора для удовлетворения промышленных требований к покрытию раствора: 80% в сухих областях и 95% во влажных областях.
Лучше очистить основание влажной губкой и нанести раствор (физически вдавить) раствор в поверхность плоской стороной шпателя.
Попробуйте использовать шпатель с зубцами размером ¼ ”x ¼” x ¼ ”, чтобы нанести раствор. Затем нанесите небольшое количество раствора вдоль плоской стороны шпателя и перемещайте его перпендикулярно гребням, которые будут сбивать их в углубления, создавая ровную поверхность раствора. Правильно выровняйте лист и отбейте его опорным блоком и резиновым молотком.Такое выравнивание раствора сводит к минимуму выдавливание раствора между плитками.
Вопрос 2
Мой вопрос касается размеров затирки для моего проекта. Я собираюсь выложить запись 23ftsq с 3 размерами плитки: 18 x 18, 12 x 12 дюймов и мозаичной рамкой. Плитка фарфоровая. Для 18-дюймового большого формата рекомендуется использовать закругленные размеры 1/4 «x 1/2» x 1/4 «, квадрат 1/4» x 3/8 «x 1/4» для 12 «x 12» и Зуб дракона 1/4 дюйма для мозаики. Кажется, что все отметки раствора будут отличаться, если я буду строго следовать рекомендациям шпателя.
Рекомендации по зазубринам для шпателя исходят от производителей плитки и раствора и используются в качестве общего руководства при укладке плитки. Этот идеальный план состоял бы в том, чтобы поэкспериментировать с тремя перечисленными вами, используя раствор для крупной и тяжелой плитки (LHT). Этот раствор позволит выровнять поверхность различных плиток.
При укладке мозаичной плитки используйте тот же мастерок, чтобы нанести раствор, как это было сделано для двух других размеров плитки. Затем нанесите небольшое количество раствора вдоль плоской стороны шпателя и перемещайте его перпендикулярно гребням, которые будут сбивать их в углубления, создавая ровную поверхность раствора.Правильно выровняйте лист и очень осторожно отбейте его на место с помощью опорного блока и резинового молотка. Такое выравнивание раствора сводит к минимуму выдавливание раствора между плитками.
Вопрос 3
Мне интересно, подойдет ли шпатель 1/4 «x 1/2» x 1/4 «для основной плитки 18» и 12 «и могу ли я положить границу в другое время, чем основные плитки поверх тонкого слоя свежего раствора, сидящего на затвердевшем основном слое раствора, который лежит под основной плиткой и простирается от области, покрытой основной плиткой?
Я планирую использовать раствор среднего схватывания LFT для всей работы.Плитка будет уложена на один лист (без швов) прикрученной цементной плиты толщиной 1/4 дюйма, которая сама будет лежать на растворе поверх OSB, обработанной Redgard.
Чтобы определить, будет ли выбранный шпатель эффективно работать как с плиткой 18 дюймов, так и с 12 дюймов, следуйте методикам из видео NTCA Trowel and Error, приведенного выше в этой статье.
Я бы не рекомендовал устанавливать плитку в два разных раза. Наилучшая работа будет достигнута, если вы установите обе плитки одновременно.Таким образом, вы можете убедиться, что нет выступа (на одну плитку выше, чем соседняя плитка). Существует множество производителей, которые предоставляют устройства для контроля отжима, помогающие поддерживать плоскую поверхность плитки.
Обрушение и создание гребней
В этом разделе мы отвечаем на два вопроса.
Вопрос 1
Следует ли при укладке раствора и использовании шпателя полностью опускать раствор на пол при создании гребней? Если нет, как сохранить ровную глубину?
Раствор всегда следует вводить (вдавливать) в основание плоской стороной шпателя, чтобы оставался тонкий слой раствора.Добавьте еще раствора, переместите зубчатую сторону шпателя в одном направлении, чтобы образовались прямые гребни раствора.
Нет необходимости удалять раствор с основания под зазубринами шпателя. На самом деле, лучше оставить это покрытие. Поэтому не давите так сильно, чтобы не раздался скрежет.
Вопрос 2
Отличное видео и инструкция. Для меня все имеет смысл, но у меня остается один вопрос.
Я делаю плитку 12×24 для облицовки ванны.Я начинаю с центра; две полные горизонтальные плитки и две отрезанные части на каждом конце. Так что же происходит с конечными плитками, где нет места для перемещения плитки влево и вправо перпендикулярно выступам? Торцевые плитки обрезаются по размеру концов, поэтому нет места, чтобы переместить их и разрушить гребни.
Короткий ответ: вы измените направление своего затертого миномета.
Как вы описали свою технику укладки, вы затираете раствор вертикально (север и юг), перемещая плитки слева направо.Если вы измените направление затирки на горизонтальное (слева направо), вы переместите плитку вверх и вниз, тем самым устраняя проблему.
Готовы затереть раствор?
Готовы ли вы правильно затереть раствор при следующей укладке плитки? Сертифицированные установщики плитки делают.
Также посетите раздел «Опыт укладки плитки» со Скоттом Карозерсом из компании Coverings.
Дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы.
СкоттПримечание: эта статья была первоначально опубликована 7 июня 2016 г., изменена в 2018 г. и обновлена здесь.
Сколько сохнет битумно-резиновая мастика. Советы по работе с мастикой
Битумная мастика — инновационный строительный материал с высокими гидроизоляционными и связующими свойствами. Он содержит минералы, битум и органические вещества. Доступная цена и хорошие результаты обеспечили его широкое применение в строительстве.
- 1 Как и чем развести мастику.
- 2 Способы нанесения мастики.
- 3 Мастика битумная.Расход на м2.
- 4 Как долго сохнет мастика?
- 5 Как работать с битумной мастикой. Видео.
1. Как и чем развести мастику.
Вещества, используемые для разведения:
- Уайт-спирит;
- Бензин;
- Керосин.
Следует строго соблюдать пропорции, которые зависят от количества использованной мастики. В противном случае это приведет к медленному высыханию раствора и, как следствие, к потере его защитных качеств.
2. Способы нанесения мастики.
Мастику можно наносить двумя способами: холодным и горячим. Холодный способ, в свою очередь, бывает ручным и механизированным. Первый способ подходит, если объект небольшой, а второй применяется, когда рабочая зона большая или требуется обработка труднодоступных мест.
Для ручного метода используются большие кисти; фланцевые щетки идеально подходят для такой работы. Как вариант, можно использовать валик с коротким ворсом.
При механическом методе основным инструментом является безвоздушный распылитель с давлением 150 бар.
3. Битумная мастика. Расход на м2.
При устройстве и ремонте мягкой кровли нормы расхода будут разными и зависят от типа мастики:
- БИЭМ — 8 — 10 кг / м²;
- битумный в брикетах — 4-6 кг / м²; Битумно-каучуковый
- — 2-5 кг / м²; Битумно-полимерный
- — 2-5 кг / м²;
- гидроэластик — 3-5 кг / м².
Для герметизации стыков и швов:
- Гермабутил-2М — 0.3 — 0,5 кг / погонный метр;
- BK Fix — 0,3 — 0,5 кг / погонный метр;
- битумный в брикетах — 0,5 — 1 кг / погонный метр;
- гидроупругий — 0,3 — 0,5 кг / пог.м.
Защита металлических покрытий от коррозии:
- битумно-полимерный — 0,5-1,5 кг / м²;
- битумно-каучуковый — 0,5-1,5 кг / м²;
- битумный в брикетах — 0,5-1,5 кг / м².
Для гидроизоляции фундамента берем 2 — 4 кг / м².
4. Как долго сохнет мастика?
Среднее время высыхания составляет 1-3 дня и зависит от следующих факторов:
- температура окружающей среды;
- уровень влажности воздуха;
- толщина нанесенного слоя;
- прямые солнечные лучи;
- материал обрабатываемой поверхности.
Эта мастика — отличный вариант для ухода за кровлей или фундаментом. Не забывайте о важности хорошей гидроизоляции. И тогда ваш дом прослужит вам долгие годы.
Для украшения домашнего торта не хватит фантазии и художественного вкуса. Нужны знания, которые помогут сохранить красоту, избежать неприятных сюрпризов, когда перед подачей лакомства выясняется, что декор потерял форму. Один из самых популярных способов украшения тортов — украсить их фигурками из мастики. Особенности этого материала позволяют не ограничивать себя в выборе цвета, а его пластичность дает возможность слепить практически любую фигурку. Просто нужно знать, как сушить мастику, чтобы фигурки не «плавали», сохраняли форму, а также не покрывались трещинами.Сушить декоративные элементы лучше всего в проветриваемом сухом месте при комнатной температуре. Фигурки можно накрыть сухой бумагой или тканью во избежание попадания пыли. При сушке больших фигур из мастики могут образоваться трещины. Это связано с тем, что большая масса материала не может высохнуть равномерно. Следует заранее подумать о том, как сделать малышку из мастики, ведь на полное высыхание уйдет около суток. Чтобы избежать появления трещин, большие фигурки можно сделать из более мелких фрагментов с последующим приклеиванием, а можно использовать шпатлевку, обмотав мастикой.
Бывает, что украшение нужно быстрее сушить. Звонили друзья или родственники, просили помощи в организации домашнего торжества, и теперь нужно подумать, как сделать лебедей из мастики, а главное — как максимально быстро высушить получившиеся фигурки. Раскатать материал по доске, присыпанной большим количеством крахмала, может помочь решить эту проблему. Полученные фигурки сохнут заметно быстрее. Сахарная пудра, используемая таким же образом, работает немного хуже, но также ускоряет процесс сушки.Создавая разноцветные фигурки, их можно делать из обычной белой массы с последующим окрашиванием, однако в большинстве случаев хозяйки стремятся научиться делать цветную мастику, а лепить из уже окрашенного материала.
Если нужно очень срочно просушить мастику, придется прибегнуть к техническим средствам. Чтобы ими пользоваться, понадобится сноровка: сначала есть риск испортить фигурки неестественным режимом сушки, но в экстренных случаях единственным выходом из ситуации может стать фен или вентилятор.Разбираясь, как сделать орхидею из мастики, нужно учитывать время, которое останется на высыхание изделия. Если вам предстоит сушить цветок в аварийном режиме, лепестки не следует раскатывать слишком тонко. Если мастерица не ограничена временными рамками, то стоит учесть, что чем красивее получается цветок, тем тоньше скручиваются его лепестки. Этот узор распространяется практически на все цвета мастики. В заключение стоит добавить, что за сохранность фигурок отвечает не только режим сушки.Так, риск попадания влаги и повреждения мастичного декора увеличивается при переносе торта из холодильника в жаркое помещение с повышенной влажностью … Образовавшийся конденсат может свести на нет все работы. Чтобы этого не произошло, подавать торт нужно прямо перед чаем. Если рецепт торта предполагает обильную пропитку коржей, рекомендуется устанавливать мастичный декор на «изолирующую подложку», роль которой может сыграть, например, слой масляного крема.
Представляет собой однородную жидкость черного цвета, представляющую собой раствор нефтяных битумов (их температура размягчения не менее 80 градусов Цельсия) в органических растворителях.В грунтовке отсутствуют инородные включения и неоднородности. Он не содержит токсичных растворителей, таких как толуол.
Битумная грунтовка значительно облегчает гидроизоляционные и кровельные работы. Это позволяет сократить сроки изготовления и улучшить качество гидроизоляции.
Виды.
Битумная грунтовка бывает двух видов: готовая к применению и концентрированная. Перед применением концентрированный праймер (концентрат) необходимо разбавить одним из органических растворителей (керосин, уайт-спирит, бензин) 1: 1.5 или 1: 2. Это позволяет сэкономить на его использовании, транспортировке и хранении. С готовой грунтовкой не нужно проводить никаких предварительных процедур, кроме тщательного перемешивания. Полностью готов к использованию. Эта грунтовка очень проста в использовании. Отсутствие необходимости готовить грунтовку из концентрата значительно увеличивает скорость работы.
Заявление.
Битумная грунтовка предназначена для грунтования поверхностей (бетон, железобетон, металл, асбестоцемент, дерево, пористые материалы) при гидроизоляционных и кровельных работах.При этом его можно использовать как самостоятельное гидроизоляционное изделие, так и в сочетании с другими свариваемыми и самоклеящимися кровельными материалами.
В частности, для подготовки к гидроизоляционным работам применяется битумная грунтовка:
Основания для плоской крыши,
Фонды,
Сооружения и сооружения подземные,
Пролетов моста,
· Поверхности металлических трубопроводов.
Продукт широко используется для защиты металлов от коррозии.
Грунтовку можно наносить на бетонные, цементно-песчаные и другие шероховатые поверхности. Пыльную, пористую, неровную поверхность обрабатывают битумной грунтовкой с помощью нейлоновых щеток или щеток. Такой способ нанесения гарантирует хорошую пропитку основания грунтовкой, а также высокую адгезию к гидроизоляционным материалам. Грунтовка поверхностей битумной грунтовкой значительно продлит срок эксплуатации гидроизоляционных материалов.
Для приклеивания рулонных материалов с использованием грунтовки на поверхность бетона, железобетонных плит, а также швы между отдельными элементами полностью загрунтованы.Каждый последующий слой рулонного материала можно приклеивать только через три-четыре часа после наклеивания предыдущего. Рулонные материалы приклеиваются внахлест (не менее 100 мм), избегая перекрестного склеивания. Склеенное полотно хорошо раскатывается специальным цилиндрическим роликом.
Качественные характеристики.
Битумная грунтовка имеет ряд отличных эксплуатационных характеристик:
Высокая адгезия,
Быстросохнущая,
· Отсутствие липкости,
Гидроизоляционные качества,
Термостойкость,
Предотвращает процессы коррозии,
Применяется как клеящая мастика для приклеивания рулонных материалов,
Можно использовать зимой,
· Обладает водовытесняющими свойствами.
Обеспечивает высокую адгезию основания к гидроизоляционному материалу. При средней температуре 20 градусов Цельсия поверхность, обработанная битумной грунтовкой, высыхает за 12 часов.
При необходимости изделие можно использовать зимой при условии полной очистки рабочей поверхности от снега, льда, грязи и хрупких элементов предыдущего покрытия. Перед работой его необходимо просушить, а рулонные материалы прогреть в теплом помещении с температурой воздуха не менее 15 градусов по Цельсию в течение дня.Работы по устройству рулонных кровель с применением битумной грунтовки можно проводить только при температуре наружного воздуха не ниже -20 градусов.
Условия работы и особенности хранения.
При выполнении работ с битумной грунтовкой необходимо обеспечить хорошую вентиляцию помещения или работать на свежем воздухе … Материал годен для работы, если его температура выше 10 градусов Цельсия. При необходимости рабочую поверхность и сам грунт можно немного подогреть.При этом грунтовку нельзя нагревать выше 40 градусов, а также грунтовать поверхность возле открытого огня. При работе с грунтовкой необходимо надевать защитную одежду и очки, чтобы избежать контакта с кожей и глазами.
Срок годности 12 месяцев при температуре воздуха от -20 до +30 градусов Цельсия. Грунтовку хранить в сухом месте, защищенном от прямых солнечных лучей.
Компания ХимТоргПроект предлагает Вашему вниманию высококачественные битумные грунтовки (концентрированные и готовые к использованию).
Праймер битумный относится к классу грунтовок, который
мирхат.ru
Как работать с битумной мастикой. Способы нанесения
Битумная мастика — инновационный строительный материал с высокими гидроизоляционными и связующими свойствами. Он содержит минералы, битум и органические вещества. Доступная цена и хорошие результаты обеспечили его широкое применение в строительстве.
Как и чем развести мастику.
Вещества, используемые для разведения:
- Уайт-спирит;
- Бензин;
- Керосин.
Следует строго соблюдать пропорции, которые зависят от количества использованной мастики.В противном случае это приведет к медленному высыханию раствора и, как следствие, к потере его защитных качеств.
Способы нанесения мастики.
Мастику можно наносить двумя способами: холодным и горячим. Холодный способ, в свою очередь, бывает ручным и механизированным. Первый способ подходит, если объект небольшой, а второй применяется, когда рабочая зона большая или требуется обработка труднодоступных мест.
Для ручного метода используются большие кисти; фланцевые щетки идеально подходят для такой работы.Как вариант, можно использовать валик с коротким ворсом.
При механическом методе основным инструментом является безвоздушный распылитель с давлением 150 бар.
Мастика битумная. Расход на м2.
При установке и ремонте мягкой кровли нормы расхода будут разными и зависят от типа мастики:
- БИЭМ — 8 — 10 кг / м²;
- битумный в брикетах — 4-6 кг / м²; Битумно-каучуковый
- — 2-5 кг / м²; Битумно-полимерный
- — 2-5 кг / м²;
- гидроэластик — 3-5 кг / м².
Для герметизации стыков и швов:
- Гермабутил-2М — 0,3 — 0,5 кг / погонный метр;
- BK Fix — 0,3 — 0,5 кг / погонный метр;
- битумный в брикетах — 0,5 — 1 кг / погонный метр;
- гидроупругий — 0,3 — 0,5 кг / пог.м.
Защита металлических покрытий от коррозии:
- битумно-полимерный — 0,5-1,5 кг / м²;
- битумно-каучуковый — 0,5-1,5 кг / м²;
- битумный в брикетах — 0.5-1,5 кг / м².
Для гидроизоляции фундамента берем 2 — 4 кг / м².
Как долго сохнет мастика?
Среднее время высыхания составляет 1-3 дня и зависит от следующих факторов:
- температура окружающей среды;
- уровень влажности воздуха;
- толщина нанесенного слоя;
- прямые солнечные лучи;
- материал обрабатываемой поверхности.
Эта мастика — отличный вариант для ухода за кровлей или фундаментом.Не забывайте о важности хорошей гидроизоляции. И тогда ваш дом прослужит вам долгие годы.
Как работать с битумной мастикой. Видео.
o-remonte.com
Мастика битумная для гидроизоляции
В строительном мире существует множество различных дизайнов и стилей, нововведений и изобретений высокоэффективных материалов. Это то, что делает современный дом безопасным, экологически чистым и долговечным. Основная проблема, которую предстоит решить застройщикам, — это воздействие на здание внешних факторов.Самый актуальный вопрос — защита от разрушающего действия влаги и гидроизоляция зданий. Повышенная влажность, климатические явления, грунтовые воды могут негативно повлиять практически на все строительные материалы, в том числе и на металлическую арматуру. В результате поглощения влаги в бетоне нарушается его целостность, что приводит к развитию грибка, плесени, которые могут нанести вред здоровью человека. Но самые негативные последствия могут быть от контакта влаги с металлическими конструкциями — коррозионные процессы, возникающие при попадании жидкости на металл, могут нарушить целостность всей конструкции.Лидером среди всех средств защиты строений от влаги является битумная мастика для гидроизоляции, о которой и пойдет речь в этой статье.
Преимущества и недостатки битумной мастики
Все виды утеплителей имеют свои эксплуатационные и физико-технические характеристики, особенности применения, плюсы и минусы. При выборе подходящего материала обязательно нужно учитывать все эти данные. Рассмотрим подробнее преимущества и недостатки использования битумной мастики для гидроизоляции.
Преимущества:
- Высокая эластичность мастики способствует отличной адгезии между ней и поверхностью обрабатываемого материала. Благодаря этому конструкция здания надежно защищена от попадания влаги и эрозии, являющейся следствием такого контакта.
- Предотвращение возникновения и развития процесса коррозии металлических элементов конструкций, позволяющее продлить срок службы.
- Проникновение мастики в поры и заполнение трещин.
- Защита от появления и развития патогенной микрофлоры — плесени, грибков.
- Благодаря своей эластичности, длительному сроку службы здания и усадке гидроизоляционный слой остается неповрежденным.
- Скорость и простота нанесения этого покрытия дает возможность проводить гидроизоляционные работы самостоятельно. Эти работы не требуют особых навыков, главное не оставлять необработанными даже небольшие зазоры на поверхности.
- Возможность замены клеевого состава на битумную мастику при укладке гидроизоляционного материала в рулонах.
- Правильный выбор мастики для гидроизоляции позволит работать с ней практически при любой температуре.
- Доступная стоимость и экономия использования.
Недостатки:
- Процесс затвердевания битумной мастики для гидроизоляции занимает много времени. В связи с этим необходимо отложить последующие процессы на определенный период времени.
Важно! Это не большой недостаток, поскольку хорошо продуманный план работы позволит вам выполнять другие процессы в это время.
- Мастика плохого качества со временем может высохнуть и потрескаться. Тщательно выбирайте гидроизоляционный материал, начиная абсолютно не по его стоимости.
Разновидности мастик для гидроизоляции
Существует множество критериев, по которым мастики можно разделить на виды. При покупке материала внимательно ознакомьтесь с инструкцией, в которой указана технология нанесения и информация о его составе. Рассмотрим подробнее, по каким критериям можно разделить битумные мастики для гидроизоляции.
Прикладная техника
Основные виды мастики по технологии нанесения — горячие и холодные.
Горячий
В торговой сети существует множество марок таких мастик, главное условие их использования — обязательный нагрев до определенной температуры. Эта жидкая мастика для гидроизоляции отличается термостойкостью — есть максимальная температура, до которой необходимо довести состав, чтобы его можно было использовать как самостоятельную гидроизоляцию или как клей для рулонного материала.
Горячие компаунды используются в основном профессиональными строителями. При работе с таким материалом требуется строго придерживаться определенного техпроцесса и правил безопасности во избежание травм. Если у вас нет опыта работы с горячими мастиками, обратитесь к специалисту или используйте для гидроизоляции холодную битумную мастику.
Важно! Этот вид материала покрытия в основном используется в регионах с суровыми зимами.
Холодный
Гидроизоляционные составы холодного нанесения также можно найти разных марок… Перед применением материал не требует специальной предварительной подготовки, нужно просто тщательно перемешать.
Важно! При работе в холодную погоду некоторые виды мастик нужно нагреть до определенных температур. Для проведения подобных работ следует выбирать только качественные материалы, которые производятся проверенными компаниями.
Растворитель
Для доведения мастики до более жидкой консистенции используйте только тот растворитель, на основе которого она изготовлена - это могут быть органические растворители или вода.
Количество деталей
В продаже можно найти мастики двух видов — однокомпонентные и двухкомпонентные.
Однокомпонентный
Для использования данного вида гидроизоляции достаточно тщательно перемешать состав и нанести его на подготовленную к обработке поверхность стены.
Двухкомпонентный
Перед применением такой гидроизоляции необходимо соединить два компонента в определенных пропорциях. Состав следует готовить непосредственно перед применением, так как он быстро застывает.В связи с этим и работать с ним нужно быстро. Двухкомпонентная смесь в закрытом виде имеет более длительный срок хранения и высокую эксплуатационную прочность.
Важно! Высокая стоимость и сложность использования не способствует широкому применению такого состава.
Затвердевание
В зависимости от состояния затвердевания осаждаются те, которые остаются в полутвердом состоянии или полностью затвердевают.
Компонентный состав
В зависимости от компонентов, входящих в состав мастики, можно найти разнообразное количество смесей, мы рассмотрим их более подробно.
Мастика битумно-минеральная
В составе такой битумной мастики для гидроизоляции можно встретить измельченный в мелкий порошок цемент, асбест, известняк, мел, доломит или кварц. Масса этих компонентов составляет не более 20% от общей массы композиции. Также в эту мастику входит пластификатор в количестве не менее 5%.
Пластификатор в холодных мастиках представляет собой растворитель лака или масла. Не твердеет на воздухе, без повреждений выдерживает различные гидравлические, вибрационные и механические нагрузки.
Важно! Такую мастику лучше использовать для гидроизоляции частей фундамента в нише.
Мастика битумно-каучуковая
Тонкодисперсный синтетический каучук или резиновый порошок, входящий в состав такой резиновой смеси для гидроизоляции, в сочетании с нефтяным битумом делает мастику более эластичной. Пластификатор — это специальное минеральное масло и минеральные наполнители. Состав изготовлен на основе органического растворителя.
Имеющиеся в продаже сухие (порошковые) битумно-резиновые мастики. Перед употреблением их необходимо перелить в емкость, поставить на огонь и нагреть до температуры, указанной на упаковке. Расход такой мастики в зависимости от толщины слоя составляет 1,5-2 кг на квадратный метр.
Важно! Такая мастика одна из самых доступных, срок службы покрытия 15-20 лет.
Мастика каучуковая битумная
Надежное, плотное и эластичное защитное покрытие от влаги обеспечит битумную смесь для гидроизоляции с резиной, имеющую хорошую вязкость.Как и предыдущий вид, при необходимости разбавляется растворителем. Сохнет каждый слой от 6 до 12 часов. В зависимости от толщины нанесенного слоя, пористости основания, температуры и влажности окружающей среды расход составляет 0,75-1,5 литра на квадратный метр. Для формирования качественного покрытия и лучшей адгезии к обрабатываемой поверхности рекомендуется немного увлажнить конструкцию.
Важно! При работе с резиновой мастикой грунтование не требуется.
Мастика битумно-полимерная
Битумно-полимерная мастика на водной основе для гидроизоляции содержит один или несколько модифицированных полимеров. Полимерные композиции отлично защищают строительные конструкции от влаги, а также являются хорошей защитой помещений от проникновения радона из почвы. Время высыхания 6-8 часов.
Важно! Отсутствие в составе органических растворителей, как следствие резких запахов, дает возможность использовать такую смесь не только для наружной обработки стен, но и для внутренних работ.
Мастика битумно-латексная
Как и предыдущий вид, это состав на водной основе. Резина, синтезируемая в промышленности — латекс, имеет улучшенные характеристики. В продаже есть однокомпонентные составы, которые используются в холодном виде. Их можно использовать в морозную погоду без нагрева.
Подготовка поверхностей к нанесению гидроизоляционного слоя заключается в их обработке грунтовкой. Для этого достаточно развести мастику в воде в соотношении 1: 1.
Мастика масляно-битумная
Морозостойкая смесь, идеальна для обработки любых материалов. Такую гидроизоляцию можно проводить внутри и снаружи заглубленных конструкций.
Смесь разбавить уайт-спиритом, бензином или растворителем. Расход состава от 1 до 1,5 литров на квадратный метр.
Битумная грунтовка
Смесь имеет более жидкую консистенцию и предназначена для подготовки обработанных поверхностей к нанесению основного слоя мастики.Его готовят путем разбавления, в зависимости от основы, до желаемой консистенции водой или растворителем.
Может наноситься на поверхность кистью, валиком или из специального краскопульта. После нанесения дайте высохнуть в течение 1-5 часов, в зависимости от основы.
Требования к гидроизоляционным мастикам
Прочное и долговечное покрытие можно получить, если покупная смесь соответствует следующим требованиям:
- Изучите этикетку, обращая внимание на дату изготовления и все требуемые характеристики.
- Однородность и отсутствие посторонних включений. Они могут создавать пузырьки воздуха и ослаблять влагонепроницаемые свойства материала.
- Состав должен быть легко наносимым и эластичным.
- Отсутствие в составе токсичных компонентов, способных выделять вредные для человека вещества.
- Теплостойкость состава для гидроизоляции фундамента должна быть не менее 70 градусов.
- Для хорошей адгезии рулонных листов или адгезии к основанию смесь должна иметь высокую адгезию.
- Любой битумный гидроизоляционный состав должен быть полностью водонепроницаемым.
- После затвердевания гидроизоляционный слой должен постоянно сохранять свои физико-механические характеристики на протяжении всего периода эксплуатации. Обратите внимание на рабочие температуры, указанные производителем.
Основные приемы нанесения гидроизоляции
Защитный слой гидроизоляции создать несложно, но на это уходит много времени.
Первый шаг
Перед началом работ внимательно осмотрите поверхность на предмет трещин, и если они есть, их необходимо отремонтировать:
- Дефекты фундамента при необходимости затягивают металлическими стяжками, которые состоят из армирующих полос толщиной 3-5 мм или скоб диаметром 10-12 мм.
Важно! Эта процедура обязательна, так как если этого не сделать, влага разрушит бетон, проникая глубоко в стену, гидроизоляция будет бесполезной.
- Прежде всего, необходимо максимально расширить трещины и углубления. Небольшие трещины сначала заполняют грунтовкой глубокого проникновения, а затем заполняют герметиком, который предназначен для наружных работ.
- Чтобы закрыть большую трещину, необходимо сначала закрепить стяжные элементы, обработать грунтовкой, а затем заполнить бетонным клеем или бетонным раствором на всю ширину и глубину.
- Кирпичный фундамент рекомендуется сначала укрепить металлической сеткой, нанести штукатурку, только затем приступить к утеплительным работам.Такую обработку следует проводить по всей поверхности фундамента.
Вторая фаза
Следующий этап — грунтовка стен битумной грунтовкой. Грунтовка состоит из растворителя и битумной мастики для гидроизоляции. Эту смесь можно купить в готовом виде или смешать эти два компонента самостоятельно в соотношении 1: 1.
Важно! Этот процесс необходим для укрепления поверхности и связывания остатков пыли с поверхности стены, тем самым создавая хорошую основу для нанесения основного гидроизоляционного слоя.
Грунтовка заполняет мелкие трещинки и поры, создает гладкую водонепроницаемую поверхность, устраняет излишнюю впитываемость обрабатываемого материала, в результате сокращается расход основного состава.
Особенности работы:
- Грунтовку (праймер) удобно наносить кистью или кистью, так как она имеет жидкую консистенцию.
- Для удобства работы инструмент можно прикрепить к длинной ручке.
- Равномерно нанести грунтовку на обрабатываемую поверхность и дать высохнуть на 3-12 часов.
Третий этап
После высыхания грунтовки нанесите слой выбранной битумной гидроизоляционной смеси. Можно наносить несколько слоев.
Важно! Четыре слоя гидроизоляции, чередующиеся со стекловолокном, защищают стены от любой влаги, а также служат дополнительным армированием поверхности. Такая гидроизоляция называется тяжелой.
Используя кельму или широкий шпатель, нанесите гидроизоляцию на поверхность и равномерно распределите по стене.
Важно! Каждый слой нанесенного материала должен хорошо просохнуть, обязательно обратите внимание на упаковку, где указано необходимое для этого время.
Прочие нюансы:
- Также можно использовать битумную мастику для гидроизоляции при приклеивании рубероида. Для этого после нанесения грунтовки наносится слой мастики. Для лучшего сцепления рекомендуется прогреть мастичный слой перед приклеиванием рубероида.
- Покройте высушенные обработанные фундаментные стены теплоизоляционным материалом, прежде чем приступить к дальнейшим строительным работам… Этот материал защитит гидроизоляционное покрытие от повреждений.
Работа с битумной мастикой зимой
При проведении работ зимой, при температуре окружающей среды до 30 градусов ниже нуля, использовать мастику битумно-наиритовую. Успешному выполнению работ по гидроизоляции будет способствовать выполнение следующих рекомендаций:
- Если в работах не используется рубероид и мастика выступает основным материалом для утепления от влаги, обрабатываемую поверхность стены необходимо прогреть до положительной температуры.Для этого можно использовать тепловые пушки или газовые горелки.
- Подготовка мастики к использованию должна происходить в теплом помещении, находящемся на небольшом удалении от работы.
- В условиях тумана, снегопада, дождя и повышенной влажности проведение гидроизоляционных работ невозможно.
- В тех случаях, когда есть большая необходимость в проведении гидроизоляции в зимнее время года, рекомендуется оборудовать специальные конструкции — теплицы. Это конструкция из металла или бруса, которую возводят на месте работы и накрывают полиэтиленовой пленкой.Внутри такой конструкции включаются отопительные приборы. С помощью теплицы можно добиться прогрева фундамента до положительной температуры. В процессе нагрева гидроизоляционных смесей необходимо использовать смесители с электрическим подогревом.
Важно! Не используйте открытый огонь во избежание создания опасных условий для жизни и здоровья рабочих.
Зимой процесс гидроизоляции немного другой. В месте установки теплицы наносятся все слои мастики, затем теплица переносится дальше и на следующем участке выполняются все гидроизоляционные работы.Такие процессы называются работой захвата.
Важно! Когда наступает теплое время года, следует проверить результаты зимних работ. Все выявленные дефекты необходимо немедленно устранять.
Видео
У вас есть основная информация о работе с битумной мастикой для гидроизоляции. Придерживаясь наших рекомендаций, работа не доставит особых хлопот.
serviceyard.net
Виды битумных мастик для гидроизоляции, расчет количества и применение
Дом, построенный с любовью, нуждается в защите и, прежде всего, от влаги.Качество гидроизоляции напрямую зависит от того, сколько прослужит фундамент и крыша. Среди всего многообразия современных материалов есть тот, который обеспечивает герметичную бесшовную защиту от воды даже в труднодоступных местах и на сложных поверхностях по доступной цене — это битумная мастика.
В настоящее время битумная мастика представляет собой «коктейль» из природного битума (один из продуктов нефтепереработки) и компонентов синтетических модификаторов, увеличивающих срок службы покрытия, адгезию к поверхности и простоту нанесения.Подходит не только для гидроизоляции поверхностей из кирпича, бетона и дерева, но и для заполнения неровностей, заполнения трещин, приклеивания рубероида, мембран. Мастика обладает такими очевидными преимуществами, как высокая эластичность, способность прилипать практически к любой поверхности, отсутствие трещин и разрывов в течение длительного времени, невосприимчивость к агрессивным воздействиям окружающей среды.
Виды мастик
Современные мастики разных производителей на основе битума, различаются свойствами и составом добавок.Основные группы:
- мастики битумные — традиционный недорогой материал,
- мастики битумно-резиновые — покрытие с повышенной эластичностью и устойчивостью к внешним воздействиям, Битумно-эмульсионные мастики
- — предназначены для предварительной обработки поверхности перед гидроизоляцией, также называемые «грунтовки» (о них можно прочитать здесь), отличаются более жидкой консистенцией, Битумно-полимерные мастики
- — составы с добавками из искусственного каучука, пластификаторов, растворителей, увеличивающие срок службы и качество покрытия.
По способу нанесения мастики делятся на холодные и горячие. Покрытие горячей мастикой требует предварительного подогрева газовой горелкой или в специальной емкости, преимущество холодных мастик в том, что они не требуют этой трудоемкой и опасной операции. Однако нагретые мастики быстрее и глубже проникают в поры обрабатываемого материала; их можно рекомендовать в случаях, когда требуется повышенная защита и имеется отопительное оборудование.
Мастики бывают одно- и двухкомпонентные.Первые уже полностью готовы к применению, их нужно только тщательно перемешать непосредственно перед применением. Последние требуют добавления действующего вещества, после чего они начинают быстро затвердевать. Преимущество двухкомпонентных мастик в большем сроке хранения составляет более года, а у однокомпонентных мастик значительно меньше.
Битумная мастика, предназначенная непосредственно для гидроизоляции, содержит в своем составе герметик, который после затвердевания образует плотный защитный слой.Он также может включать антисептики и гербициды для дополнительной защиты здания от плесени.
На отечественном рынке наиболее популярны битумные мастики российских производителей, а также итальянские и польские составы.
Расчет количества
Приобретая битумную мастику, стоит учесть, что ее расход сильно варьируется в зависимости от марки, производителя и, самое главное, от материала и пористости поверхности. В среднем это 250 г / м2.Мастика для улучшения гидроизоляции наносится в два слоя. Перед покупкой следует уточнить, нужно ли предварительно наносить грунтовку под мастику, а также ее дополнительное разбавление растворителями.
Гидроизоляция мастикой
Битумная мастика наносится достаточно просто, без использования специального оборудования. Раньше поверхность тщательно очищали от мусора и пыли, она полностью просушивалась, хотя сейчас есть мастики, которыми разрешено покрывать влажную поверхность… Мастику можно укладывать на старое битумное покрытие, если оно сохранило целостность, металлические конструкции со следами ржавчины. Острые выступающие края и кромки опасны для целостности мастичной гидроизоляции, поэтому перед работой необходимо убедиться в их отсутствии и удалить все острые выступы.
При необходимости заранее нанесите 1-2 слоя грунтовки или грунтовки с помощью валика, кисти или распылителя.
Для холодной мастики достаточно широкой плоской кисти или валика или широкого шпателя для более густых смесей.Можно наносить мастику насыпью с последующим выравниванием, главное следить за равномерной толщиной покрытия. Слои должны быть сплошными, полосы должны быть параллельны друг другу. Если мастика наносится на вертикальную поверхность, то это делается снизу вверх.
Наружная гидроизоляция фундамента и цоколя осуществляется нанесением 2-4 слоев битумной мастики общей толщиной от 2 до 6 см с армированием армирующей сеткой. Толщина покрытия зависит от глубины фундамента и уровня грунтовых вод… Для стен достаточно 2 слоев. Новый слой мастики наносится только после полного высыхания предыдущего. Время высыхания зависит от состава продукта, температуры и влажности окружающей среды. Высохший слой перестает прилипать к рукам. Нарушение этого правила может привести к расслоению или плохому сцеплению мастики с поверхностью.
Правильно нанесенная мастика защитит фундамент, цоколь, стены и крышу на 20-50 лет.
masterim.guru
Работа с битумными мастиками и грунтовками в зимнее время года: особенности и советы
Многие уверены, что работа с битумными мастиками и рубероидом
зимой невозможна.
Это не совсем так. Все возможно. О кровельных материалах мы поговорим в отдельной статье, а пока что
остановимся на битумных мастиках.
Действительно, при низких температурах работать с мастиками сложно.
Битум загустевает и затвердевает, начинает трескаться и, помимо проблем с проведением работ
, существует риск потери свойств самой мастики.
Наиболее частыми работами, проводимыми в зимний период, является прокладка
коммуникаций, что больше связано с необходимостью проведения
ремонтных работ при авариях.
Часто для экономии при проведении таких работ берут самую дешевую мастику
на рынке, но зимой эта экономия
становится еще более условной, так как трудозатраты на ее подготовку к использованию могут на
превышать сэкономленную сумму. Именно в этом случае идеальным вариантом использования
будет мастика МБИ, которую производят на отработанном масле
в качестве растворителя. Битумно-масляная мастика менее подвержена затвердеванию при низких температурах
и прекрасно себя чувствует при отрицательных температурах
, поскольку не сохнет.
Ant-Snab не бросает своих клиентов в сложных ситуациях и дает ряд
рекомендаций по работе с битумными мастиками зимой:
1. Зимой все мастики надо греть, обязательно перед
открыть крышку. Если у вас есть возможность хранить закрытые ведра с мастикой в отапливаемом помещении
, вероятно, удастся обойтись без обогрева.
2. Перед началом работ
необходимо правильно рассчитать количество битумной мастики.Речь идет не только об общем количестве, но, как говорится, «пока»,
, чтобы открыть столько ведер, сколько нужно, и сразу их использовать.
Оставлять ведра открытыми зимой нежелательно.
3. Если после нагрева мастикой или битумной грунтовкой
все
все еще кажутся густыми, их следует разбавить уайт-спиритом, керосином, бензином
или нефрасом до нужной консистенции. Как мы уже говорили,
Надеемся, что эта информация будет для вас полезной и что работа будет выполнена качественно и в срок
.
С уважением, Муравей-Снаб
ant-snab.ru
Обработка основы своими руками битумной мастикой
Выполняя возведение фундамента, необходимо позаботиться о его гидроизоляции. Если не защитить его от влаги, то постепенно будет происходить его разрушение. В результате здание придет в аварийное состояние. Для обеспечения надежной гидроизоляции фундамента рекомендуется использовать битум. Он продается в строительных магазинах в виде мастики.Его расход очень экономичный, при этом удастся отлично защитить основание дома от влаги на долгие годы.
Перед тем, как обработать фундамент водоотталкивающим средством, нужно пройтись по поверхности антисептиком.
Основные преимущества мастики битумной
Обработка фундаментов битумом широко распространена, ведь такой гидроизоляционный материал имеет множество преимуществ. Самым главным преимуществом является то, что мастика отличается высокой эластичностью.Благодаря такой важной характеристике материал обеспечивает надежное сцепление с защищенной от влаги поверхностью. В результате после высыхания битумная мастика не трескается. Остается в целости очень долгое время.
Еще одно преимущество — невысокая стоимость. Благодаря этому удастся выполнить гидроизоляцию фундамента с минимальными затратами, что снизит стоимость строительства дома в целом.
Использование битумной мастики дает следующие результаты:
Правильно утепленный фундамент защищает гидроизоляцию дома, а также снижает расходы на отопление зимой.
- подавление возникновения очагов коррозии;
- эффективная защита конструкции здания от влаги;
- увеличивает срок службы строительных элементов в несколько раз, полностью сохраняя их функциональность.
Сама мастика представляет собой состав однородной массы. Его основные компоненты — модификаторы, растворитель и битумная основа, являющаяся побочным продуктом перегонки нефти, остающаяся после добычи мазута, дизельного топлива, керосина и бензина.Кроме того, в состав мастики могут входить антисептики и гербициды.
Предлагаем широкий ассортимент битумов для гидроизоляции фундаментов. Подобрать подходящий состав в соответствии с вашими требованиями несложно.
Вернуться к содержанию
Технология нанесения битумной мастики
Обработку фундамента битумной мастикой следует проводить в несколько этапов. Необходимо строго соблюдать технологию, тогда полученный результат оправдает ожидания.
Битумная мастика отлично подходит для гидроизоляции фундамента.
Для проведения гидроизоляционных работ потребуется:
- болгарский; Фен строительный
- ; Цементный раствор
- ;
- мягкий грунт; Грунтовка
- ; Мастика
- ;
- кисть или валик;
- шпатель.
Вернуться к содержанию
Этап 1: подготовка поверхности
Приступать к гидроизоляции битумной мастикой нужно с подготовки основания.Необходимо обратить внимание на его поверхность. Если замечено, что на нем большое количество раковин и пузырей, то его нужно будет натереть мелкозернистым цементным раствором, который готовится из специальных сухих смесей. Если не проводить такие работы, то только что нанесенный слой мастики начнет трескаться. В результате гидроизоляция фундамента станет некачественной и ее нужно будет производить заново.
Также недопустимо наличие на поверхности основания так называемых гребешков, имеющих острые выступы.Их нужно будет удалить. Для этого возьмите болгарку с подходящей насадкой и пройдитесь ею по основанию. При этом потребуется обработать углы фундамента. У них должна быть фаска или просто закругление (радиус от 3 до 6 см). Там, где есть переходы с горизонтальной поверхности на вертикальную, необходимо будет расположить галтели (галтели), они обеспечат необходимую плавность стыковки элементов.
Для снижения расхода битумной мастики необходимо загрунтовать поверхность фундамента.
После проведения таких работ необходимо тщательно очистить фундамент от грязи, пыли и строительного мусора. Тогда нужно позаботиться о снижении влажности гидроизоляционной поверхности. Здесь на помощь придет строительный фен. Им нужно будет просушить весь фундамент. Если этого не сделать, то мастика может набухнуть и впоследствии полностью отслоиться.
Можно выполнить простой тест, чтобы убедиться, что поверхность фундамента достаточно сухая.Следует взять полиэтиленовую пленку (1х1 м) и положить на подготовленное основание, после чего оставить на 24 часа. Если по истечении этого срока под ним не появится конденсат, то можно смело наносить битум, а если он присутствует, то потребуется более тщательно просушить поверхность.
Время, по истечении которого обработанная мастикой рабочая поверхность будет готова к полноценной эксплуатации, зависит от различных условий, которые так или иначе влияют на высыхание битумной мастики. Скорость высыхания мастики также существенно различается в зависимости от различных добавок и основ ее производства.
Необходимо перечислить те внешние факторы, независимое влияние которых влияет на то, сколько сохнет битумная мастика :
- Толщина мастики, наносимой на обрабатываемую поверхность;
- Температура окружающей среды и уровень ее колебаний;
- Уровень влажности воздуха;
- Наличие или отсутствие воздействия прямых солнечных лучей;
- Тип материала, из которого изготовлены обрабатываемые поверхности.
Затвердевание и принятие окончательной консистенции мастикой зависит от скорости испарения химического растворителя, содержащегося в этом гидроизоляционном материале.
Производители строительных битумных мастик заявляют , среднее время высыхания от суток до 3. На этот срок влияют различные технологические особенности при производстве этого материала.
Способы ускорения высыхания мастики
На практике встречаются случаи, когда недостаток времени на строительные работы не позволяет долго ждать высыхания мастики. В этом случае специалисты прибегают к довольно простым, но эффективным способам ускорения этого процесса.
Так, для быстрого испарения растворителя в составе мастики при ее нанесении используются зубчатые шпатели.Нанесенный таким образом слой мастики из-за наличия бороздок, а значит увеличения площади испарения, сохнет намного быстрее без существенных потерь качества результата.
После нанесения мастики на обрабатываемую поверхность необходимо изолировать место проведения работ от возможного попадания влаги на поверхность и защитить ее от механических повреждений. Это обеспечит равномерное высыхание слоя без изменения его толщины.
При обработке предметов или поверхностей, находящихся не на открытом воздухе, а в помещении, можно применять различные системы принудительного обогрева (тепловые пушки, обогреватели и т. Д.).), что значительно ускорит процесс высыхания мастики. Однако в этих случаях важно соблюдать правила пожарной безопасности и максимально исключить возможность нахождения людей в этом помещении, так как выделяемые пары могут нанести значительный ущерб здоровью человека.
Следует отметить, что срок хранения этого материала в упаковке также может влиять на время высыхания мастики.
Время высыхания мастик разных типов
Несмотря на то, что битумные мастики производятся по единым государственным стандартам, время высыхания может отличаться от … На этот показатель, помимо описанных выше внешних факторов, также может влиять наличие различных фонов, добавок и примесей в составе мастики. Например, у резинобитумной мастики, которая в основном используется в сфере ремонта автомобилей, более короткое время высыхания, которое может составлять от 12 до 24 часов. … Битумно-каучуковая мастика марки Универсальная имеет более длительное время высыхания. время — 24 часа .
Одна из самых популярных марок гидроизоляционных мастик «Гидроизол» высыхает через 24-48 часов после нанесения … Мастики ТехноНИКОЛЬ застывают через 24 часа после обработки поверхности.
.