Пряники рецепт в домашних условиях с фото с глазурью мастер класс: Медовые пряники домашние с глазурью рецепт с фото пошагово и видео

Медовые пряники домашние с глазурью рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Необходимые ингредиенты

  • Шаг 2:

    Мед растираем с содой

  • Шаг 3:

    Мед должен посветлеть

  • Шаг 4:

    Добавляем сахар

  • Шаг 5:

    Вбиваем яйца, оставив 1 белок для глазури

  • Шаг 6:

    Добавляем специи: корицу, мускатный орех на кончике ножа и ванилин

  • Шаг 7:

    Перемешиваем

  • Шаг 8:

    Ставим на водяную баню на 3-5 минут, обязательно постоянно перемешиваем, чтобы масса не кипела и яйца не свернулись

  • Шаг 9:

    Масса начинает пениться и пузыриться – добавляем сливочное масло и ждем пока масло не растопится, но обязательно следим, чтобы масса не закипела, температура должна быть около 70 градусов

  • Шаг 10:

    Добавляем 1 стакан муки

  • Шаг 11:

    Перемешиваем и оставляем остывать

  • Шаг 12:

    Затем добавляем остальную муку

  • Шаг 13:

    Замешиваем мягкое и липкое тесто

  • Шаг 14:

    Ставим в холодильник примерно на полчаса

  • Шаг 15:

    Достаем тесто из холодильника, отщипываем кусочек

  • Шаг 16:

    Катаем из него шарик

  • Шаг 17:

    Слегка приплюскиваем

  • Шаг 18:

    Выкладываем шарики на смазанный противень на расстоянии друг от друга. Запекаем в духовке при 180 градусах 10-15 минут

  • Шаг 19:

    Наши прянички готовы – на фото видно, что они увеличились почти в 2 раза

  • Шаг 20:

    Пока прянички остывают, приготовим глазурь

  • Шаг 21:

    Белок слегка взбиваем и добавляем сахарную пудру, перемешиваем

  • Шаг 22:

    Добавляем лимонный сок

  • Шаг 23:

    Перемешиваем до однородности

  • Шаг 24:

    Покрыть пряники глазурью можно двумя способами: выложить на пергамент и полить сверху или выложить пряники в большую миску, полить их глазурью и перемешать. В первом случае получится более эстетично, во втором – быстрее. Выбирать вам!

  • Шаг 25:

    Можно пойти еще дальше и украсить какой-нибудь цветной посыпкой

  • Шаг 26:

    Приятного чаепития!

  • Имбирные Пряники Простой, вкусный рецепт! ⋆ Готовим Вместе

    Сегодня я покажу вам как приготовить вкусные имбирные пряники. Этому рецепту меня научила моя лучшая подруга, за что ей очень благодарна.

    • Тесто
    • яйца 3 шт
    • сахар 300 г
    • мёд 200 г
    • мука 800 г
    • сода 1 ч л
    • корица ½ ч л
    • мускатного ореха ½ ч л
    • сухого имбиря ½ ч л
    • слив. масла (82,5 %) 200 г
    • Глазурь (айсинг)
    • сахарной пудры 500 г
    • яичного белка 80 г
    • лимонного сока ½ ч л
    • крахмал ½ ч л

    • Имбирные Пряники Простой, вкусный рецепт!

      Тесто для пряников.

      200 г сливочного масла 82,5% перекладываем в сотейник и вливаем 200 грамм мёда. В отдельной ёмкости соединяем пол чайной ложки корицы, мускатного ореха и имбиря. Отправляем сотейник на средний огонь и при постоянном помешивании, варим до растворения масла. Когда масло растопится, всыпаем специи, перемешиваем и выключаем . Даём массе немного постоять.

    • В миску вбиваем 3 яйца, всыпаем 300 грамм сахара и взбиваем миксером на средней скорости 2-3 минуты, до пышной, светлой массы.

    • Медово-масляную смесь, вливаем в яичную, добавляем 1 чайную ложку соды и снова взбиваем миксером до однородности.

    • Постепенно просеиваем через мелкое сито 750-800 грамм муки перемешивая миксером, ложкой и замешиваем тесто руками. Тесто должно получится мягкое и слегка прилипать к рукам. Готовое тесто перекладываем в пакет, и отправляем на 2-3 часа в холодильник.

    • Застывшее тесто разрезаем по кусочку, разминаем руками и на присыпанном мукой столе раскатываем пласт толщиной 5 миллиметров. Раскатанное тесто вырезаем формочками или ножом и переносим на пергаментную бумагу. Заготовки выкладываем на небольшом расстоянии друг от друга. Отправляем в разогретую духовку до 150 градусов и выпекаем 15-20 минут. Таким образом мы проделываем пока не закончится всё тесто. Готовым пряникам даём остыть.

    • Приготовим белковую глазурь.

      в миску просеиваем 500 грамм сахарной пудры, вливаем 80 грамм яичных белков, добавляем пол чайной ложки крахмала и пол чайной ложки лимонного сока. Перемешиваем и взбиваем миксером в течении 5-7 минут.

    • Немного белковой глазури перекладываем в кондитерский мешок, её мы используем для контура. А оставшуюся глазурь я делю на 3 части, добавляем гелиевые красители, разных цветов.

    • В окрашенную глазурь добавляем постепенно, по капелькам воду, чтобы получилась жидкая глазурь для заливки. Она не должна течь как вода, а должна оставлять след на поверхности который при лёгком потряхивании исчезает.

    • Белковой глазурью, рисуем на прянике контур в виде сердечка и даём ему подсохнуть 10 минут. Заливаем жидкой окрашенной глазурью, и где нужно зубочисткой заполняем края. Слегка потряхиваем пряник, добиваемся гладкой поверхности глазури. На мокрую глазурь быстро наносим рисунок.

    • А для надписей нужно чтобы залитая глазурь подсохла в течении часа, после чего пишем и разукрашиваем по своему желанию. Пряники получаются очень вкусные и ароматные, понравятся не только детям, но и взрослым. А так же они очень получаются вкусные и без глазури. Если Вам понравился рецепт, не забудьте оценить его лайком, и так же подписывайтесь на мой канал. С вами была Ольга Лунгу, До новых встреч на моём канале!

    Смотрите так же:
    Нежное печенье к чаю за 10 минут + выпечка!

    Рецепт глазури для рисования. Мастер класс по росписи имбирных пряников глазурью и тесто для них

    Помадка на пряниках – это практически самая любимая сладость детей в сладком изделии. Ведь мало того, что глазурь очень вкусная, она еще очень яркая, завораживает маленьких сластен своими вензелями и картинками.

    Приготовить качественную, не осыпающуюся и не растекающуюся смазку на пряники достаточно сложно в домашних условиях. Необходимо строго соблюдать все пропорции компонентов, ни в коем случае не перебить, а создать определенную консистенцию, и не наносить ее на горячее изделие.

    Существует несколько вариантов глазури для пряников: белковая, масляная, сахарная, лимонная, даже с добавление спиртных напитков.

    Например, для имбирных пряников, по традиции, ее оставляют белого цвета, в иных случаях добавляют пищевые красители, разукрашивают всевозможными завитушками, домиками, смайликами и всем, что душе угодно.

    Очень популярны такие изделия на Рождественские праздники. Пряниками с глазурью украшают не только торжественный стол, но даже елку.

    Рецепт достаточно простой, однако конечный результат получается только через десять – двенадцать часов. Поэтому запаситесь терпением и приступайте.

    Разбейте яйцо, аккуратно отделите желток от белка. Лимон вымойте и разрежьте пополам. Проколов вилкой в нескольких местах мякоть, выдавите на ложку количество сока. Добавьте к белку крахмал, пудру, белок, сок.

    Все вымешайте до гладкого, гомогенного состояния. Вместо лимонного сока можно применить концентрат, но имейте в виду, что после застывания он может пожелтеть. Если масса вам показалась жидкой, добавьте немного пудры, если наоборот густой – разбавьте соком.

    Переложите глазурь для пряников в стеклянную стерильную банку и отправьте в холодильник на десять – двенадцать часов, закрыв крышкой.

    Самый обычный незамысловатый рецепт глазури состоит всего из трех компонентов, и приготовить ее достаточно просто. Даже дети могут принимать участие в этом процессе. Они не только помогут, но и получат море положительных эмоций.

    Охлажденные белки смешать с лимонным соком, это можно сделать вилкой. Открыть пудру и постепенно ввести в белковую смесь. Эту сладость можно сделать в домашних условиях, просто измельчив сахар в кофемолке.

    Перекладываем готовую глазурь в герметичный контейнер и ставим в холодное место. Перед использованием добавляем несколько капель лимонного сока и наносим на выпечку.

    Главной особенностью имбирных пряников являются белые завитушки по контуру пряника и конечно же пряность в виде имбиря, добавленная в тесто.

    Свежие куриные яйца разделить на желтки и белки. Делайте это аккуратно, чтобы не смешалось, иначе белковая масса не взобьется.

    Сахар засыпьте в кофемолку, измельчите в пудру, просейте ее через сито или тонкую марлю. Для теста этого можно не делать, а в глазурь нужно, чтоб было как можно мельче.

    Перебейте белок с пудрой до устойчивой гомогенной пены. В конце добавьте мандаринную цедру и аккуратно все промешайте.

    Готовую глазурь уже можно наносить на имбирные пряники. Дайте ей застынуть, и через пять – шесть часов можно нанести еще один слой.

    Крашенная глазурь от обычной белой отличается только цветом, а вкус, консистенция, ингредиенты и принцип приготовления остаются те же.

    Смешиваем сахарную пудру с белком. Это можно сделать даже обычной вилкой или ложкой. Консистенция должна получится густой. Проверить это можно, проведя ложкой по поверхности помадки. Линия должна исчезнуть через десять секунд. Если этого не произошло, добавьте еще пудры или разбавьте несколькими каплями кипяченой охлажденной воды.

    Разделите получившуюся массу по маленьким пиалам, в каждую добавьте по одной капле пищевого гелиевого красителя, все быстренько перемешайте. Поместите глазурь в целлофановый кулек, отрежьте уголок и приступайте к росписи.

    Если у вас не оказалось специальных красителей, можно пойти более легким путем. В одну часть добавьте малинового варенья, в другую – куркуму, и так у вас получится красная и оранжевая глазурь для пряников.

    А вы знаете как готовить воздушный рецепт омлета на пару. Мы расскажем вам все секреты, это простого на первый взгляд блюда.

    Сахарная прозрачная глазурь подходит больше для украшения толстых больших пряников, она красиво стекает по краям, застывая крупными каплями.

    Выливаем воду в железную миску, следом всыпаем сахар, перемешиваем до полного расщепления крупиц. Варим глазурь, постоянно помешивая, до появления больших пузырей на поверхности.

    Снимаем с огня и даем остыть. Когда можно будет уже спокойно окунуть палец в помадку, добавляем ванильный, миндальный или любой другой ароматизатор на ваше усмотрение.

    Большие пряники смазываем силиконовой кисточкой, маленькие можно обмакнуть в глазури и вынуть шумовкой. Готовые изделия выкладываем на решетку, чтобы лишняя глазурь стекла.

    Эта глазурь в отличие от белковой или сахарной имеет не приторно-сладкий вкусом, а легкую специфическую кислинку.

    Берем домашнее или магазинное масло, но самой высокой жирности, иначе не получится помадка. Вынимаем его из холодильника за час до приготовления, чтобы оно было размякло.

    Смешиваем в блендере с пудрой и лимонным соком на низкой скорости, постепенно ускоряем обороты, чтобы масса увеличилась в два – три раза. При необходимости добавьте пудры или сока.

    Эту глазурь можно применять не только для пряников, но и для помадки на пироги или коржики. Рецепт очень прост, не требуются высоких кулинарных способностей.

    Смешайте в миске измельченный в кофемолке сахар с какао. Поставьте вскипятить воду. Масло растопите в микроволновке. Залейте горячей водой сухие компоненты, все быстро перемешайте, в самом конце влейте сливочное масло.

    Дайте помадке постоять сорок минут, после чего промазывайте пряники и выкладывайте красиво на блюдо.

    Очень необычный вкус для взрослых получается у глазури со спиртными напитками. Так, добавлением несколько капель рома в помадку можно придать выпечке отличатся особенный аромат.

    Сахарную пудру просеять через сито, влить только что закипевшую воду, все тщательно перемешать. Дать смеси чуть-чуть остыть и влить ром. Когда помадка окончательно остынет, нанести массу на испеченные пряники. Дать помадке застыть. Лучше оставить их на ночь, а утром выкладывать на стол.


    1. Если в глазурь добавить сливочное масло, она станет блестеть;

    2. Перед смазыванием пряников, убедитесь, что их поверхность ровная, так помадка будет лучше ложиться. Если есть неровности, подровняйте аккуратно ножом;

    3. Чтобы глазурь была белоснежной, подбирайте пудру максимально светлого оттенка;

    4. Если хотите поэкспериментировать и окрасить помадку, воспользуйтесь подручными продуктами. Свежая петрушка даст зеленый цвет, апельсиновый сок – оранжевый, а свекла – красный;

    5. Можно пряник промазать джемом, а сверху глазурью, так помадка ляжет идеально ровно.

    Роспись пряников глазурью – это увлекательное занятие, которое может завлечь вас настолько, что вы и думать забудете про время. Расписанная выпечка выглядит очень креативно, а главное, что создать на ней можно узор абсолютно любой формы и размера. Итак, выпекаем прянички и подбираем глазурью, которой мы распишем ароматное кондитерское изделие.

    Классическая глазурь для пряников: как её приготовить в домашних условиях?

    Классическое покрытие для выпечки по окончанию приготовления будет иметь белый цвет. Это идеальный вариант глазури в том случае, если ранее вы не были знакомы с росписью кондитерских изделий. С массой очень легко работать. Не менее быстро и легко ее приготовить. Чтобы подготовить покрытие, подготовьте такие ингредиенты:

    Белок отделяем от желтка, и выкладываем его в посуду. Сюда же начинаем аккуратно вводить сахарную пудру. Желательно начинать с чайной ложки. После каждого увеличения дозы, яичную массу следует интенсивно помешивать. Желательно сразу рисовать тягучей жидкостью по выпечке, иначе она возьмется корочкой.

    Как украсить пряники глазурью?

    На сегодняшний день существует внушительное количество различных техник по росписи пряников. Можно разделить технику рисования на: сложное и простое нанесения рисунка. К сложным стоит отнести – завитки и ажурную сеточку.

    Для нанесения изображения понадобятся такие инструменты:

    • кондитерские насадки на выбор;
    • кондитерский мешок;
    • зубочистки;
    • лопатка;
    • декорирующие элементы (бусинки, мелкие бантики, цветы).

    Прежде чем приступить к творческому процессу стоит учесть несколько нюансов: глазурь обязательно должна иметь густую консистенцию и наносит массу, следует только на остывшую выпечку.

    Для начала следует определиться: какой узор или роспись вы хотите создать? Если нет идей, тогда следуйте нашему образцу:

    1. Готовим классический вариант глазури, рецепт которой представлен выше.
    2. С помощью лопатки наносим массу поверх пряника, полностью покрыв ею поверхность.
    3. Выравниваем покрытие.
    4. В уголке выпечки крепим кондитерский цветок красного цвета, при желании можно создать цветок самостоятельно с помощью соответственных насадок.
    5. Кондитерскими бусиками произвольно украшаем выпечку, выравниваем элементы зубочисткой.

    Расписной пряник готов. И если вы все еще не знаете, что преподнести близкому человеку в качестве подарка, то возьмите этот вариант себе на заметку. Теперь вы знаете, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Попробуйте, у вас обязательно все получится.

    Белая помадка для имбирной выпечки – секреты приготовления

    – обязательная выпечка на новогодних столах. Но не нужно ждать праздников, чтобы побаловать себя лакомством.

    И если имбирная выпечка кажется вам простоватой, то вы просто обязаны покрыть ее белой помадкой. Для приготовления белой глянцевой помадки, нам потребуются такие продукты:

    • стакан сахарного песка;
    • ложка лимонного сока;
    • белок.

    Просеиваем сахарный песок через мелкое сито. Комочки и прочие включения должны отсутствовать. В сухую миски вбиваем охлажденный яичный белок, сюда же начинаем постепенно вводить сахарный песок, интенсивно помешивая венчиком. Когда песок закончится, вводим чайную ложку лимонного сока. Все, помадка готова украшать имбирную выпечку.


    Мнение эксперта

    Анастасия Титова

    Кондитер

    Если вы не знаете, как нанести помадку на лакомство, то вот вам подсказка: обведите контуры выпечки, а в середине лакомства нарисуйте тематические рисунки. Это могут быть снежинки, сердечки, шарики, дом.

    Цветная смесь для украшения – ярко, броско и очень аппетитно

    Чем занять себя в холодный, скучный вечер? Ну конечно же росписью пряников глазурью. Кстати, вы можете подключить к этому увлекательному процессу еще и ребенка. Такое занятие наверняка придется непоседе по душе.

    Чтобы приготовить цветную смесь для украшения, следует подготовить такие ингредиенты:

    • стакан сахарной пудры;
    • 1 мл пищевого красителя;
    • белок.

    Обратите внимание: отдавайте предпочтение натуральным пищевым красителям. Стоят они на порядок дороже, но именно в их составе нет вредных, токсичных компонентов. Среди натуральных красителей необходимо отметить каротиноиды, антоцианы, флавоноиды, хлорофиллы.

    В сухую миску вбиваем белок, добавляем любой краситель на выбор, и начинаем постепенно вводить сахарный песок. Если из этой массы вы хотите создать сразу несколько цветов, но не спешите добавлять краситель. После того, как вы приготовите классический вариант смесь для украшения, разделите ее на несколько частей, и только потом добавьте краситель. Концентрацию цвета вы контролируете самостоятельно. Заливаем массу в кондитерские мешочки, и приступаем к росписи кондитерских изделий.

    Как приготовить смесь для украшения с добавлением лимона?

    Глазурь с добавлением лимона – отличная находка для той категории домашних кондитеров, которые хотят придать выпечки изысканный вкус, с нотками кислинки, и в тоже время придать лакомству аппетитный внешний вид. Не приемлете добавление свежие яйца? Тогда этот вариант глазури создан специально для вас. Чтобы, приготовить лимонную массу, следует подготовить такие ингредиенты:

    • 100 грамм сахарной пудры;
    • экстракт ванили по вкусу;
    • 4 чайные ложки лимонного сока.

    В сухую миску просеиваем сахарный песок до полного устранения комочков. Постепенно начинаем вводить сок лимона и экстракт ванили по вкусу. Идеально использовать не покупной, а свежеприготовленный сок. Внимательно следите за консистенцией массы – на выходе она должна получиться густой.

    После того, как вы приготовите лимонную глазурь, ею сразу же следует покрыть кондитерское изделие. Вы можете расписать прянички или просто полить жидкостью выпечку, интенсивно размешав их в посуде.

    Шоколадная глазурь из какао для росписи кондитерских изделий

    Представленную шоколадную глазурь можно использовать для росписи медовых, имбирных, шоколадных и классических пряников. Однако, отлично она смотрится при декорировании тортов и даже блинчиков. За счет довольно густой консистенции новички кондитерского дела смогут создавать самые смелые изображения, а самое главное, что шоколадное покрытие очень быстро застывает!

    Чтобы приготовить шоколадную смесь, следует подготовить такие продукты:

    • пару столовых ложек какао;
    • 50 грамм сахара;
    • 50 грамм молока.
    • 50 грамм сливочного масла;
    • 4 ложки сметаны.

    В мисочку высыпаем какао и сахара, размешиваем все ложечкой до получения однородной консистенции. Молоко слегка подогреваем в сотейнике, и тут же выливаем в массу. Добавляем растопленное масло и сметану. Шоколадную смесь начинаем интенсивно взбивать венчиком, до полного растворения сахара.

    Если по каким-то причинам покрытие получилось редковатым, можно увеличить количество сливочного масла, или просто вести пару чайных ложек муки. Если вы сладкоежка, то порцию сахара можно увеличить в два раза.

    Шоколадная глазурь – один из самых простых и эффектных способов росписи кондитерских изделий. С массой достаточно просто работать: заливаем ее в мешок, и наслаждаемся не только самим процессом нанесения изображения, но еще и невероятно ароматным вкусом.

    Сахарная глазурь: как приготовить без добавления куриного белка?

    Это вид постного украшения, который будет актуальным для той категории людей, которые придерживаются Пасхального Поста. Айсинг без добавления яиц очень быстро берется за кондитерское изделие и застывает на нем. Чтобы придать аромата, можно добавить экстракт ванили, апельсина или лимона.

    Чтобы приготовить , следует подготовить такие продукты:

    • стакан сахарной пудры;
    • 40 мл теплой воды;
    • экстракт на выбор (не обязательный ингредиент).

    Как и в предыдущих вариантах приготовления, просеиваем сахарную пудру через мелкое сито. Высыпаем сухой ингредиент в сухую мисочку, и начинаем постепенно вводить водичку. Интенсивно размешиваем массу с помощью венчика, и в конце добавляем ароматный экстракт. Айсинг, готов. Берем свежую выпечку, и начинаем расписывать ее.

    Масса получится достаточно густой и пышной. Ею можно украсить не только пряничные кондитерские изделия, но и белый бисквит, пасхальный кулич, и даже верхушку песочной корзинки. Не бойтесь экспериментировать!

    1. Если вы готовите выпечку для детей, то пищевые красители можно заменить натуральными, домашними. Сок свеклы, моркови, брокколи – добавят выпечке нужной яркости, а главное, лакомство будет на все 100% полезным.
    2. Хотите сделать глазурь глянцевой и мягкой? Тогда добавьте в нее немного сливочного масла.
    3. Чтобы покрытие ложилось равномерно, и было ровным, перед его нанесением смажьте поверхность пряника джемом или повидлом.
    4. Не приемлете добавление свежего яйца? Замените его, на сухую белковую смесь.
    5. Если вы новичок, то желательно использовать специальные кондитерские конверты.
    6. Обратите внимание, что после высыхания глазурь становится немного темнее. Контролируйте количество пищевых красителей.
    7. Используйте только свежие ингредиенты. Особенно это вопрос касается качества куриных яиц.
    8. Айсинг нельзя хранить в холодильнике. После приготовления смеси, ее следует тут же нанести на кондитерское изделие.
    9. Если вы собираетесь декорировать выпечку дополнительными элементами, типа сахарных бус, цветов, бабочек, то наносить элементы следует сразу же после покрытия глазурью. В таком случае, декорирующие элементы хорошо схватятся за поверхность и не отвалятся в самый неподходящий момент.

    Глазурь часто используют для украшения пряников, пряничных домиков и прочей выпечки. Пожалуй, одним из главных достоинств сладкого покрытия, выступает скорость его приготовления. Ну, а какой результат вы получите разукрасив выпечку, зависит конкретно от ваших стараний и умений!

    Скажу по секрету, давно я засматривалась на такого рода прянички, точнее на украшение тортиков такими топерами. Уж очень мило это выглядит. До последнего момента откладывала свое знакомство с этим тестом, думая, что всё это крайне сложно. Ведь очень многие кондитеры самостоятельно такой вид декора не выполняют, а заказывают их у «пряничных фей».

    Безусловно, для того, чтобы раскрасить пряник каким-либо героем мультфильма, понадобится очень много времени и художественный талант. Но, вот самые часто заказываемые пряники в виде сердечек, циферок, букв, звёздочек и т. д. вполне можно приготовить и самостоятельно. На это особые таланты не нужны.

    Итак, как сделать в домашних условиях имбирные пряники рецепт с фото пошагово.

    Ингредиенты:

    1. 250 гр меда
    2. 250 гр сливочного масла (82,5% жирность)
    3. 400 гр сахара
    4. 850 гр муки
    5. 4 яйца
    6. 1 чайная ложка соды без горки
    7. 1−2 чайной ложки корицы и имбиря
    8. 1 чайная ложка мускатного ореха, гвоздики, черного перца (эти специи можно заменять на ваши любимые или вовсе упустить)

    Приготовление:

    Хочу сразу предупредить, тесто надо делать заранее. Оно должно дойти до нужной консистенции в холодильнике, и на это необходимо 6−8 часов как минимум, а лучше и все 12. Мне казалось, что указанная порция очень большая и я сделала только половину, о чем потом очень жалела. Готовое тесто прекрасно хранится в холодильнике долгое время (месяца 2 спокойно), как впрочем и сами пряники. Так что мой совет — делайте сразу полную порцию, а готовое тесто просто разложите по нескольким пакетикам и выпекайте по мере необходимости.

    Приступим.

    Мёд со специями складываем в сотейник с толстым дном и доводим его до кипения периодически помешивая.

    Как только мёд закипел, снимаем его с плиты и растапливаем там наше сливочное масло.

    Пока мед с маслом будут остывать мы подготовим остальные ингредиенты. Нам необходимо взбить яйца с сахаром. На первый взгляд может показаться, что сахара в рецепте много (ведь там же еще и мед в составе), но поверьте в итоге пряники не приторные!

    Яйца должны побелеть и заметно увеличиться в объеме.

    Вводим наш мёд с маслом тонкой струйкой в яичную смесь. Внимательно, медовый сироп не должен быть горячим! Охладите его до приятной температуры. Во время добавления меда массу следует аккуратно мешать, стараясь сохранить всю её воздушность.

    Готовое тесто — жидковатое. Как я выше и писала, оно доходит до нужной плотности в холодильнике.

    Расфасовываем наше тесто по пакетам и убираем в холодильник. Я убираю на ночь.

    После указанного времени тесто приобретает плотную, бархатистую структуру. Но, оно всё ещё довольно липкое. Поэтому раскатываем его на присыпанной мукой поверхности.

    Толщина раскатки зависит от размера фигурок, около 3- 5 мм в идеале.

    Вырезаем необходимые нам фигурки при помощи формочек или, если нужной вырубки нет, можно распечатать на принтере нужную картинку и вырезать ножичком обводя контур.

    Ещё один совет, старайтесь располагать ваши элементы при вырезании из теста максимально близко друг к другу. Так останется очень мало обрезков. Дело в том, что при последующей раскатке этой же порции — тесто будет вбирать в себя каждый раз ещё большее количество муки, от чего в итоге могут возникнуть проблемы, такие как деформация нижней поверхности готового пряничка. Безусловно, для семьи особой разницы нет, с ямочками пряники получатся или нет, но вот на продажу такие шедевры точно не стоит отдавать.

    Переносим вырезанные фигурки выпекаться на противень застеленный пергаментом. Я выпекала их на силиконовом коврике, чего не рекомендую делать, потому что коврик при высокой температуре идёт волнами и прянички потом получаются не ровные, а снизу могут быть и пустоты. Самым лучшим вариантом является тефлоновый коврик, но так как его нет у меня в арсенале, то хорошая бумага для выпечки вполне адекватная замена.

    Как и в случае с творожным печеньем, прянички лучше располагать на противне примерно одного размера, либо вам придётся доставать какие-то раньше, чтобы их не пересушить. Ещё очень важный момент, прянички увеличиваются в объеме при выпечке, поэтому оставляем им приличный запас пространства. Чем больше по размеру пряник, тем больше места для него нужно.

    Ставим противень в заранее разогретую духовку и выпекаем при 170º 12−15 минут. Время выпечки зависит от размера ваших пряничков. Режим духовки верх-низ.

    Как понять, что пряники готовы? Это дело практики. Он не должен сильно потемнеть, если зарумянился по краям — перепекли. Помните, в духовке пряник — мягкий! Но если вы нажали на него пальцем и он оставляет заметную вмятину, то пряничек ещё не готов. Пропеченный пряник легко отходит от поверхности на которой он выпекался. Со временем вы найдете оптимальное для себя время. Наблюдайте.

    Готовые пряники остужаем на ровной поверхности. Многие советуют ещё придавить пряник сверху грузом, для того чтобы он не изменил свою форму. Я пробовала и так, и так. Особой разницы не заметила, поэтому в следующие разы грузом не пользовалась. Но, если вы заметили, что края у пряников загибаются — то не поленитесь поставить на них сверху дощечку до полного остывания.

    Если вы хотите украсить торт пряниками на палочках, то есть 2 пути. Либо выпекаем пряник с уже вставленной палочкой, либо палочку помещаем в пряник, как только достали его из духовки, пока он мягкий. От себя хочу сказать, я пробовала оба варианта, но мне удобнее было пряник нанизывать именно после выпекания. Так для меня проще и быстрее. Однако, тут потребуется сноровка, это надо делать быстро, пока не застыли края. Если будете выпекать с палочками, то советую их предварительно замочить в воде, чтобы они не поменяли свой цвет при выпечке.

    По мере остывания пряники будут твердеть. Расписывать их лучше после полного остывания, а ещё лучше дать им пол дня на отдых и только потом приступать к оформлению, это если вы их используете для торта. Но, сразу предупреждаю — они очень вкусные. И лично я, не любитель лишних красок в еде, предпочитаю их есть без глазури.

    Украшать ими тортик надо непосредственно перед отдачей, так как от крема поверхность размокает.

    Вот такие яркие прянички украсили мой тортик. Даже через 2 недели пряники не поменяли свой вкус и консистенцию. Остались такими же хрустящими и вкусными.

    Порадуйте своих детей, ведь это печенье тоже можно вырезать совместно с детишками. А рецепт безе на палочке уже есть на блоге, вот ссылка на статью — .

    Внутри этого торта спряталась с йогуртовым кремом и свежей клубникой в прослойке, сверху тортик выровнен . Все рецепты есть на блоге, ссылки кликабельны.

    Кстати, такие пряники можно готовить и без использования мёда. Это крайне важно для тех, у кого на продукты пчеловодства аллергия. Если нужен рецепт заменяющего сиропа — пишите. Постараюсь выложить.

    Приятного вам аппетита.

    Для того, чтобы ваши прянички стали особенными, заиграли яркими красками и наполнились смыслом и содержанием, чтобы дети всегда могли получить в подарок любимого персонажа, а друзья и родные – трогательный знак внимания, стоит освоить основы пряничной росписи. А это значит, что в первую очередь придется подружиться с сахарной белковой глазурью, которой, собственно, и рисуют на пряниках. Глазурь эта часто встречается под названиями ʺайсингʺ или ʺкоролевский айсингʺ, но суть ее от этого не меняется – все тот же яичный белок и сахарная пудра в составе, ингредиенты хорошо знакомые и доступные. Белковую сахарную глазурь довольно просто готовить и легко наносить, она прекрасно застывает на поверхности пряника, крепко держится, не портится со временем. Сама по себе хорошо просушенная глазурь твердая и блестящая, очень красивая, потому и декор из нее просто очаровывает. Пряничная глазурь может иметь различную густоту, ее легко окрашивать, что открывает безграничные возможности для тех, кто любит и печь, и рисовать. Это несложно, стоит только попытаться – и все получится!

    Для приготовления сахарной белковой глазури (айсинга) для росписи пряников понадобятся следующие ингредиенты:

    Заливочная глазурь:
    40 г яичного белка,
    200 г сахарной пудры,
    щепотка лимонной кислоты,

    пищевые гелевые красители.

    Контурная глазурь:
    15 г яичного белка,
    95 г сахарной пудры,
    щепотка лимонной кислоты,
    1-2 капли ароматической эссенции,
    пищевые гелевые красители.

    Как приготовить сахарную белковую глазурь (айсинг) для росписи пряников:

    Итак, переходим к процессу приготовления сахарной белковой глазури (айсинга) для росписи пряников.

    Готовая глазурь быстро подсыхает на воздухе и схватывается корочкой, поэтому сразу подготовим для нее кулечки-корнетики. Для этих целей я пользуюсь ацетатной пленкой (продается в кондитерских и цветочных магазинах) – из пленки получаются корнетики с довольно жестким носиком, который потом можно срезать и получить отверстие нужного диаметра. Насадки для айсинга не использую, никогда с ними не работала и не знаю, насколько они удобны. Но сразу вопрос возникает: что делать, если отверстие забьется? По ацетатному носику ножом можно провести в направлении отверстия и выдавить немного глазури вместе с забившимися частичками, а с насадкой что делать?
    В общем, будем вертеть корнетики из пленки. Я для наглядности покажу процесс на пергаменте (пленка прозрачная, на ней плохо видно). Итак, отматываем немного пленки, складываем по диагонали так, чтобы две ее перпендикулярные стороны совпали (получится сложенный по диагонали квадрат).



    Нам нужна половинка квадрата – вот этот треугольник, ровный и красивый. Отрезаем его.


    Теперь сворачиваем таким образом, чтобы носик кулечка пришелся на середину длинной стороны треугольника.



    Вот такой кулек-корнетик получается.



    Швы (внутренний и внешний) закрепляем скотчем. Мы корнетики из пленки делаем, помните?



    Так они выглядят в готовом виде. Если различной глазури понадобится разное количество, то и корнетики для удобства лучше сделать разной величины.



    Сразу же срезаем у кулечков носики – совсем понемногу отщипываем (по необходимому диаметру отверстия позже сориентируемся, сейчас главное – не отрезать лишнее), чтобы выходил воздух, когда глазурь будем раскладывать. Иначе глазурь не будет проходить вглубь корнетика и его будет сложно завязать.
    Вот теперь подготовка окончена, можно заняться глазурью.
    Яйца, белки которых будем использовать для глазури, моем с содой в теплой воде и тщательно обсушиваем.
    Для заливочной глазури (более жидкой) взвешиваем 40 г белка. Добавляем лимонную кислоту на кончике пальца. Считается, что кислота делает глазурь блестящей, цвета более яркими и вкус не таким приторным. Я бы сказала, что блеск зависит скорее от помола сахарной пудры, а цвет – от качества красителей и влажности в помещении, где сохнут пряники. О приторности вообще молчу – ну сплошной сахар же в составе, что тут поделаешь? Но кислоту все-таки по чуть-чуть добавляю, мне не жалко, а вдруг это – секретный ингредиент?



    Смешиваем несколько секунд миксером – чтобы и кислота разошлась, и белок стал более однородным.



    Затем понемногу добавляем сахарную пудру, так же быстро смешивая миксером.


    Я в три-четыре приема пудру подсыпаю. Кстати, все цифры (подразумеваю вес) актуальны только для этой сахарной пудры. Из всех, что я пробовала (а их было не так много, у нас в продаже имеется очень ограниченный ассортимент), эта подошла, остальные – категорически нет. Важно, чтобы сахарная пудра была мелкого помола – вот именно что пудра, а не песочек. Пальцами можно растереть, чтобы убедиться, что не остро и ничего не хрустит. Крахмал в составе – это не страшно, по крайней мере, мне не мешает.



    Но если у вас другая пудра, попробуйте сориентироваться по консистенции глазури. Если провести по поверхности глазури ложкой, остаются бороздки, которые смыкаются и сравниваются за несколько секунд.



    В готовую глазурь можно добавить одну-две капли ароматической эссенции – любой, на свой вкус.
    После вымешивания в глазури есть пузырьки воздуха. Чтобы они вышли, постучите емкостью о колено (можно об стол, но шумно будет). И еще раз аккуратно перемешайте.
    Окрашивать глазурь будем сразу же. Вообще и работать с ней желательно сразу после приготовления, не затягивать. Часа через три сахар начнет таять и вместо плотной массы получится прозрачноватый сироп с крупинками. Ну не буквально так и сразу, но к этому глазурь будет стремиться, заметно поплывет и процесс расписывания пряников станет гораздо менее приятным.
    Для окрашивания будем отделять в меньшую емкость нужное количество глазури и добавлять пищевые гелевые красители. Я использую AmeriColor.



    Красители очень концентрированные, поэтому лучше не капать их в глазурь, а обмакивать в краситель шпажку или зубочистку и в таком количестве добавлять.



    Совсем понемногу.



    Перемешиваем быстро и тщательно.



    Если цвет нужен более интенсивный, вытираем шпажку салфеткой и повторяем процедуру.


    Вот уже и печеньки на подходе, и булочки просятся из духовки, но все же чего-то не хватает. Нужен последний, завершающий штрих. И если вы не просто кулинар, но еще и художник в душе, наш мастер-класс «как приготовить сахарную глазурь» будет весьма кстати. И когда под вашими руками пряники покроются сладкими сахарными разводами, а куличи украсят белоснежные глянцевые «шапочки» глазури, вы почувствуете себе немножечко волшебниками.

    Заварная сахарная глазурь

    Ингредиенты:

    • сахар – 1 ст. ;
    • белки яичные – 4 шт.

    Приготовление

    Белки на водяной бане взбиваем вместе с сахаром около 5 минут. Затем еще столько же поработаем венчиком, но уже без подогрева. Заливаем глазурью остывшую выпечку. Она быстро подсыхает, становится гладкой и блестящей.

    Как сделать карамельную сахарную глазурь?

    Ингредиенты:

    • пудра сахарная – 1 ст.;
    • сахар коричневый – 0,5 ст.;
    • масло сливочное – 2 ст. ложки;
    • молоко – 3 ст. ложки;
    • ваниль – 1 щепотка.

    Приготовление

    Сливочное масло растапливаем в небольшой кастрюльке, добавляем молоко и растворяем сахар. Даем смеси закипеть и выдерживаем ее на огне 1 минуту. Снимаем с плиты, добавляем половину сахарной пудры и взбиваем, пока не остынет. Затем добавляем ваниль, оставшуюся пудру, еще раз все взбиваем и наносим на пряники или печенье. По вкусу готовая глазурь очень напоминает карамельку.

    Рецепт сахарной глазури для пряников

    Ингредиенты:

    • сахар – 1 ст. ;
    • вода – 0,5 ст.

    Приготовление

    Сахар растворяем в воде и доводим сироп до кипения. Ждем, когда на поверхности начнут появляться большие прозрачные пузыри (температура достигнет 110 градусов). Снимаем сироп с огня и даем немного остыть. Большие с помощью кисточки. Маленькие можно полностью погружать в сироп, а после выкладывать на решетку – лишнее стечет, а прянички покроются аппетитными полупрозрачными сахарными разводами.

    Сахарная глазурь для пряничного домика

    Ингредиенты:

    • белок яичный – 2 шт.;
    • пудра сахарная – 80 г.

    Приготовление

    Яичные белки взбиваем до крепких пиков, затем постепенно вводим сахарную пудру. Такой глазурью можно как склеивать части , так и декорировать его. А чтобы глазурь не застывала слишком быстро, добавим каплю лимонного сока.

    Глазурь для булочек из сахарной пудры

    Ингредиенты:

    • пудра сахарная – 100 г;
    • крахмал – 1 ч. ложка;
    • сливки (жирность 10 %) – 4 ст. ложки;
    • ванилин – 1 щепотка.

    Приготовление

    Сахарную пудру смешиваем с крахмалом и ванилином. Сливки доводим до кипения (можно заменить молоком) и вливаем к пудре. Хорошо вымешиваем и тут же покрываем свежие булочки – остывшая глазурь быстро густеет.

    Рецепт цветной сахарной глазури для печенья

    Ингредиенты:

    • пудра сахарная – 1 ст.;
    • молоко – 2 ч. ложки;
    • сироп сахарный – 2 ч. ложки;
    • экстракт миндальный – 0,25 ч. ложки;
    • красители пищевые.

    Приготовление

    Такую глазурь используют профессиональные кондитеры, впрочем, приготовить ее в домашних условиях не составит особого труда. Молоко вливаем в сахарную пудру и вымешиваем до консистенции пасты. Добавляем сироп и миндальный экстракт. Раскладываем глазурь по баночкам, каждую подкрашивая своим цветом. Все, можно творить. Почувствуйте себя на кухне настоящим художником, смело берите кисточку и …

    Сахарная глазурь для имбирного печенья

    Ингредиенты:

    • пудра сахарная – 0,5 ст. ;
    • молоко – 1 ч. ложка;
    • масло сливочное – 1 ч. ложка;
    • ваниль – 1 щепотка;
    • соль – 1 щепотка.

    Приготовление

    В растопленное масло вливаем молоко, добавляем соль и сахарную пудру. Вымешиваем до состояния сметаны. Если получается слишком густой – вливаем еще немного молока или воды, в жидкую глазурь можно добавить сахарной пудры. В конце бросаем щепотку ванили и еще раз все перемешиваем. Наносим готовую глазурь на печенье с помощью кисточки или кондитерского шприца.

    Рецепт белой сахарной глазури

    Имбирные пряники с глазурью (пошаговый рецепт с фото и видео)

    Время приготовления: 15 мин (активное) + 30 мин (в духовке) + 30 мин в холодильнике.

    Количество порций: 1 кг.

    Рецепт блюда.

    Подготовим ингредиенты. Пшеничную муку лучше посеять, это придаст тесту большую воздушность. Отделяем желток от белка у 1 яйца и убираем белок в холодильник

    Начнем приготовление теста. Для этого в чашу для взбивания мелко рубим охлажденное масло, добавляем муку (310 г), крахмал (40 г), разрыхлитель (10 г), специи (по 3 г), мед (90 г), сахар (100 г) и 2 яйца. В миксер ставим насадку спирали и вымешиваем тесто. Или быстро замешиваем руками.

    Готовую массу делим на несколько частей (каждая на одну раскатку), упаковываем в полиэтилен и убираем в холодильник на 30-40 мин.

    Теперь займемся приготовлением глазури. Сахар (200-250 г) измельчаем в пудру при помощи кофемолки (можно использовать готовую покупную сахарную пудру).

    Из холодильника достаем посуду с белком, добавляем в него 1 ч.л лимонного сока (или лимонной кислоты на кончике ножа). Взбиваем содержимое миски с помощью миксера до пышности, постепенно увеличивая скорость вращения венчиков.

    При появлении пышной пенки, всыпаем просеянную сахарную пудру. Должна получиться густая немного засахаренная паста (если масса жидкая добавьте еще пудры) — это контурная глазурь, которой мы нарисуем границы (по краю печенья или узоры внутри него).

    Делим глазурь на несколько частей (по количеству используемых красителей).

    У меня будут пряники двух цветов: розового и белого, поэтому глазурь разделена на две части. Одну оставлю без изменений, она и так белого цвета. Во второю миску необходимо добавить каплю красителя (у меня гелиевый), и хорошо размешать массу до однородного цвета.

    Получилась контурная глазурь двух цветов. Ей хорошо прорисовывать мелкие детали и контур, но для покрытия всей поверхности она не подойдет, слишком густая.

    Приготовим глазурь для заполнения контура. Для этого разделим массу каждого цвета на две части: одна останется густой (уберем ее сразу в кондитерский мешок, чтобы не засохла),  в другую добавим 1-2 ч.л воды и размешаем.

    В итоге у меня получилось четыре глазури: две контурные (в пакетиках) и две для покрытия поверхности.

    Ставим разогреваться духовку до 180 С (верх и низ).

    Тем временем, мучная основа охладилась, достаем ее из холодильника, кладем на подпыленный мукой стол или между двумя листами пергамента (это поможет работать с тестом чисто и аккуратно). Чтобы получить пласт равномерной толщины (4 мм), можно использовать специальную скалку с кольцами или воспользоваться подручными средствами, например, подложить под края скалки одинаковые дощечки нужной высоты.

    Для изготовления печенья, тесто необходимо раскатать в пласт толщиной 3-5 мм (для пряников 5-8 мм). Далее желаемую форму вырезаем либо с помощью ножа, либо с помощью специальных вырубок.

    Остатки теста скатываем в плотный шар и убираем снова в холодильник.

    Перекладываем заготовки на застеленный пергаментом противень (если детали очень тонкие, уберите лишнее тесто и переложите бумагу, на которой вырезали фигуры, на противень). Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 С около 10 мин (как только зарумянится самый тонкий участок фигуры, сразу извлекаем из духовки).

    Если поверхность печенья поднялась и стала волнистой, положите на них (пока горячие) разделочную доску (лучше стеклянную) на 5 мин. За это время изделия остынут и выровняются, и с ними будет легче работать.

    Нанесение декора начинаем с контура, используем густую глазурь (в одноразовом кондитерском мешке проделываем отверстие 1-2 мм) .

    Затем берем более жидкую заготовку (ее также складываем в мешок), делаем надрез чуть больше (около 3-4 мм) и аккуратно наливаем ее, сначала вдоль контура, потом в середину (не прокрашенные места заполняем с помощью зубочистки).

    Свежую глазурь можно посыпать кокосовой стружкой, бусинками и прочими декоративными элементами или подождать пока она немного схватится и поверх нее нанести более густой смесью задуманный узор. В течение 15 мин при толщине в 1 мм глазурь затвердеет, и можно перекладывать печенье на тарелку или в подарочные коробочки.

    Хранить имбирные пряники — печенье с глазурью можно в закрытых коробках или просто на столе в течение 2 недель.

    Приятного аппетита!

    Ниже представлено видео приготовления этого замечательного блюда.

    пошаговый мастер-класс.

    Мастер класс по росписи имбирных пряников глазурью и тесто для них

    Сложно представить сладость более атмосферную, чем имбирные пряники с глазурью: достаточно взглянуть на фото, чтобы ощутить этот пряный запах, услышать аппетитный хруст и проникнуться настроением праздника. Конечно, такие печенья пользуются невероятной популярностью в зимний период, но и летом от чая с ароматным пряником собственного приготовления вы получите не меньшее удовольствие. Осталось узнать, как воплотить в жизнь эту кулинарную амбицию!

    На пути к идеальному имбирному прянику

    Когда речь заходит о выпечке, есть вещи, которые лучше знать ещё до того, как вы отправитесь в магазин за ингредиентами, чтобы быть морально готовыми к подводным камням и усвоить основы технологии приготовления. Ваши имбирные печенья определённо выйдут на ура, если вы сможете соблюсти 3 правила:

    1. Ингредиенты должны быть качественными

    Мы знаем, что истина эта уже хрестоматийная, но с выпечкой риск увидеть её в действии намного выше, чем с супами или вторыми блюдами. Что касается муки, яиц и сахара, с ними ошибиться сложно: даже дешёвые марки вполне справятся с поставленной задачей. А вот сливочное масло лучше выбирать проверенное. Считается, что настоящее масло не может иметь жирность ниже 82.5%, так что за вкус и текстуру ваших пряников придётся немножко и переплатить.

    Необязательно использовать муку высшего сорта. Первый или второй сорт придадут печенью свой шик и сделают его более натуральным

    2. Работать с тестом нужно быстро

    После того, как вы достанете готовое тесто из холодильника, резину лучше не тянуть: если вы отвлечётесь или просто слишком долго будете раскатывать и вырезать пряники, масло начнёт подтаивать, и тесто может поплыть. В этом плане летом готовить имбирные печенья немного сложнее, так как действовать придётся ещё быстрее.

    Совет: Когда вы вытащите тесто из холодильника, сразу включайте духовку на разогрев. Сначала вырезали печенье, а потом включили духовку? Контур поплывёт, и печенье выйдет не слишком красивое.

    3. Действовать придётся по ситуации

    Как бы вы ни старались следовать рецепту, шанс получить 100%-ую копию того, что получилось у автора, ничтожно мал. Достаточно легкого отклонения в пропорциях, изменённой марки одного из ингредиентов или другой духовки – и так тщательно прописанный рецепт оставит вас один на один с расплывающимся на противне печеньем или крошащимся при раскатке тестом. Этих неприятных моментов можно избежать, если ориентироваться на текстуру и не бояться вносить свои изменения в рецепт. Тесто жидкое и сильно липнет? Добавьте немножко муки. Тесто разваливается и никак не хочет собираться в шар? Вмешайте в него немного масла. Будьте смелее и доверьтесь своей кулинарной интуиции!

    Образцово-показательные имбирные печенья всего за полтора часа

    Если вы думаете, что полтора часа – это долго, напомним вам, что обычно тесто проводит около 2-ух часов только в холодильнике, не говоря уже о трудоёмкой раскатке или кропотливом смешивании ингредиентов. Как уложиться в меньший срок, какие ингредиенты закупить, и как сделать всё правильно? Рассказываем по порядку.

    Что понадобится?

    • 250 г муки (плюс немного на подгонку),
    • 100 г сливочного масла,
    • 1 яйцо,
    • 50 г мёда,
    • 100 г сахара,
    • 1 ч. л разрыхлителя,
    • 2 ч. л молотого имбиря,
    • 1 ч. л корицы,
    • щепотка мускатного ореха.


    Без подкрашивания при помощи какао цвет имбирных пряников будет примерно таким

    Секрет: На всех фото имбирное печенье коричневое, но без подкрашивания такого цвета добиться очень сложно. Обычно в печенье добавляют немного какао или берут коричневый сахар вместо белого – так цвет будет более насыщенным. Хотя комбинация мёд + корица даёт красивый золотистый оттенок, усиливающийся при остывании, и первую партию мы рекомендуем приготовить без подкрашивания.

    Что делать?

    • Масло должно быть очень мягким, но не жидким, поэтому микроволновкой или водяной баней воспользоваться не получится. Желательно заранее оставить его нагреваться при комнатной температуре где-то на час.
    • Если мёд не жидкий, нужно его растопить на водяной бане. Можно и в микроволновке, только следите, чтобы он не закипал.
    • Теперь масло растираем с сахаром при помощи вилки, вливаем в смесь яйцо и мёд и перемешиваем. Мёд не должен быть горячим, иначе яйцо свернётся!
    • Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель и специи. Просеивание оставляем на ваше усмотрение: если вы тщательно перемешаете ингредиенты, то разница во вкусе готовых пряников будет заметна только особым ценителям.
    • Сухую смесь постепенно вмешиваем в масляную до образования крупных катышков. Довольно удобно это делать именно вилкой, а не миксером, хотя тут вам предстоит самим определиться с предпочтениями.
    • Крупная крошка должна без труда собираться в шар, который по консистенции будет немного напоминать марципан. Если тесто крошится или растекается, не бойтесь отступить от рецепта, добавив немного масла или муки.


    Правильное имбирное тесто для пряников не тянется и имеет консистенцию, похожую на марципан

    • Теперь делаем из теста блинчик, заворачиваем в плёнку и кладём в холодильник на 40 минут. В такой форме тесто охладится быстрее, а раскатывать его будет легче. Кстати, если теста получилось слишком много, его можно хранить в морозильной камере несколько месяцев!
    • Через 40 минут тесто можно раскатывать. Лучше всего это делать между двух листов бумаги для выпечки, но старый добрый способ с присыпанием мукой скалки и столешницы тоже подойдёт. Толщина раскатки наших пряников примерно полсантиметра.
    • Вырезаем печенье при помощи формы, убираем излишки теста, перекладываем заготовки на пекарскую бумагу при помощи ножа и заново повторяем раскатку с остатками теста. Таких заходов может потребоваться 4 или 5, пока не утилизируется всё заготовленное тесто. Кстати, не выкладывайте печенье слишком плотно, ведь в духовке оно немного увеличится в размере.
    • Противень с печеньем ставится в хорошо разогретую до 180˚ духовку, где оно выпекается от 5 до 12 минут: время сильно зависит от толщины пряников и ваших предпочтений по поводу мягкости или хрустящести. В целом как только начинают подрумяниваться края, печенье готово, и его можно вынимать.

    Сразу после духовки выпечка действительно очень похожа на пышные и мягкие пряники, но по мере остывания печенье оседает и немного твердеет, становясь похожим на печенье. Так что, когда вы захотите подержать печенье в духовке лишние 2─3 минуты, учтите, что с чаем, возможно, вы будете есть не пряник, а практически сухарик.

    Интересно: Срок хранения любого печенья, даже домашнего, составляет несколько месяцев, но, конечно же, со временем аромат будет уходить, а тесто черстветь. Знать, сколько хранятся имбирные пряники, полезно, но ещё лучше приготовить их столько, сколько реально можно будет съесть примерно за неделю.

    Без глазури совсем не то!

    Имбирное печенье хорошо и в чистом виде, но, согласитесь, расписанные цветной глазурью пряники выглядят куда более заманчиво, а иногда кажется, что такое украшение делает их даже вкуснее. Конечно, готовую глазурь можно купить в магазине, но раз уж мы ввязались в домашнюю кулинарию, предлагаем идти до конца и приготовить глазурь своими руками, ну, а наш небольшой мастер-класс вам в этом поможет.

    Вариант на воде

    Опасаетесь сырых яиц? Тогда используйте глазурь на воде! Может, она не такая кипельно-белая, как на яйце, но зато на 100% безопасная и не менее вкусная!


    Глазурь на воде получается полупрозрачная, но на печенье держится не хуже, чем белковая

    Что понадобится?

    • 150 г сахарной пудры.
    • 2 ч. л лимонного сока для белой пасты или любого другого сока для придания лёгкого оттенка.
    • Немного холодной воды.
    • Пищевые красители по желанию.

    Что делать?

    Основной принцип тут: много пудры – мало жидкости. Просто осторожно добавляйте сок и воду небольшими порциями, пока из пудры не получится тягучая масса. На вымешивание может уйти много сил и времени, ведь пропитать стакан пудры несколькими каплями воды не так и просто. Выдохнуть с облегчением можно, когда капля глазури будет держать свою форму без растекания.

    Вариант на белке

    Глазурь на белках получается белоснежной, но и усилий от вас она потребует чуть больше. Зато, если вы не поленитесь осуществить этот эксперимент, печенье получится просто завораживающее, как со страниц кулинарных журналов!


    Для плотной контурной глазури взбивайте смесь на максимальной скорости миксера

    Что понадобится?

    • 150 г сахарной пудры.
    • 1 яйцо.
    • Пищевые красители по желанию.

    Что делать?

    Отделите белок от желтка любым известным вам способом. Главное, чтобы желток не попал в нашу смесь. Теперь постепенно засыпаем пудру в белок, взбивая миксером на высокой скорости. Когда капля глазури будет держать форму, можно приступать к росписи.

    Совет: Если вы хотите сделать не контур, а заливку, просто сделайте глазурь более жидкой. Только учтите, что заливка сохнет дольше контура, и такое печенье лучше оставить сушиться на всю ночь, особенно, если вы планируете его транспортировать.

    Что ж, осталось уложить глазурь в специальный кондитерский или обычный целлофановый пакет, отрезать носик и дать волю воображению. Удачных вам экспериментов и вкусных пряников!

    Талантливые хозяйки уже давно занимаются росписью пряников. Роспись пряников – это приятное времяпровождение для новичков. Однако профессионалы этого дела относят это занятие к творчеству. Сегодня многие женщины мечтают научиться расписывать пряники. Поэтому в этой статье мы расскажем вам о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Здесь для вас мы раскроем все секреты данного дела и расскажем что для этого нужно.

    Какие существуют виды росписи и какие требуются для этого инструменты

    Стоит сказать о том, что для украшения пряников сегодня существует множество техник. Здесь существуют простые и достаточно сложные техники. К сложным элементам относится – ажурная сеточка и завитки. Для выполнения данных элементов потребуется усидчивость. Однако подобная роспись сделает совершенно любую выпечку нарядной.

    Что-бы начать работы по росписи нужно приготовить следующие инструменты:

    • кондитерские насадки и кондитерский мешок;
    • ложечки небольшого размера;
    • иголки либо зубочистки;
    • лопатки кондитерские.

    Данный набор может быть также дополнен специальными инструментами, которые предназначены для создания сложных рисунков и сложных техник. Если в вашем доме не имеется подобных инструментов, то замените их простым пакетом из полиэтилена. Его заполняют глазурью, а кончик у пакета просто отрезается ножницами.

    На заметку! Для того, чтобы узор получился изящным кончик у пакета должен быть тонким.

    Как правильно расписывать пряники

    Не знаете, как расписывать имбирные пряники, тогда вам стоит учитывать их некоторые правила росписи.

    Итак, прежде чем расписывать пряники, их нужно остудить. Выпечка должна вылежаться в течении нескольких часов.

    Начинающий мастер должен прежде всего сделать образы узоров на бумаге. Их кладут перед глазами и руководствуются ими во время работы.

    Еще перед работой можете изучить мастер-классы по росписи имбирных пряников. После просмотра видео вы будите иметь хотя-бы какое-нибудь представление о данном процессе.

    Для того, чтобы получить рецепт идеальной глазури нужно воспользоваться уникальным рецептом ее приготовления. Чтобы приготовить глазурь отличного качества необходимо:

    • взять белок куриного яйца,
    • стакан пудры сахарной,
    • немного капель сока лимона.

    Готовится глазурь довольно просто. В этом случае белок взбивается хорошенько миксером. Постепенно в него добавляют лимонный сок и пудру.

    Роспись пряников поэтапно

    Роспись пряников глазурью для начинающих – это отличное занятие для каждого. Стоит сказать о том, что данные работы по росписи можно разделить на несколько этапов. Конечно же, прежде всего стоит испечь сами пряники. Рецепт выпечки пряников можете использовать совершенно любой. Однако помните о том, что готовая выпечка не должна крошится и трескаться. Пряник, который просто покрывается глазурью, а сверху посыпается посыпкой сделать очень просто. Здесь каких-то сложностей не может возникнуть. А если использовать сложные комбинации, тогда нужно выделить следующие этапы:
    Декорирование краев пряника. Украшение совершенно любого пряника, как правило, начинается с оформления его краев. Для этих работ используется насадка, которая имеет самый минимальный миллиметр. В результате линия будет выглядеть тонко и изящно.


    После того, как на все пряники вы нанесете обрамление их стоит отправить в духовку для того, чтобы они там подсушились. Как правило, 10-15 минут в этом случае будет достаточно. Пряники вытаскивают с духовки и дают им остыть в течении 15 минут. После этого можно приступить к декорированию центральной части пряника.
    На следующем этапе рекомендуется использовать насадку большего диаметра. Глазурь в этом случае распределяют по всему прянику. Разровнять глазурь в отдельных местах можно посредством: иглы, зубочистки либо ложки. Делаете ажурную роспись, тогда используйте самую тоненькую насадку. В результате наносимая сетка будет прекрасно имитировать кружево.


    После росписи центральной части, пряник нужно поместить в духовку. Однако в этом случае время пребывания в духовке пряника должно составить 20-30 минут. После чего пряники вытаскивают и дают им остудится.


    Следующий этап является заключительным. На этом этапе корректируют рисунок и добавляют новые детали. Затем пряники снова отправляются в духовку для того, чтобы хорошо подсушиться.

    На заметку! Роспись пряников считается кропотливым занятием! Поэтому во время этого процесса глазурь в миске может подсыхать. Естественно, с таким материалом работать не особо удобно. Чтобы такого не происходило емкость с глазурью закрывают пищевой пленкой. Но если и в этом случае глазурь подсохла, тогда ее развести можно посредством сока лимона. В этом случае добавляют несколько капель.

    Роспись пряников айсингом

    Роспись пряников айсингом достаточно часто встречается в нашем мире. Для росписи подобным методом нужно испечь имбирные пряники. Внешнее данные пряники должны напоминать огромные печенья. Роспись пряников глазурью отличное времяпровождение. Сейчас мы предложим для вас мастер-класс, который больше всего подходит для начинающих. Но прежде чем рассказывать все секреты росписи, стоит сказать о некоторых хитростях приготовления айсинга.

    • Итак, приготовить айсинг можете посредством миксера. Также взбить смесь можно и вручную. Но стоит следить за тем, чтобы смесь имела однородную консистенцию.
    • Для приготовления айсинга используется самая мелкая сахарная пудра. Ее рекомендуется приобрести в специализированном кулинарном магазине.
    • Глазурь стоит изготавливать непосредственно перед росписью пряника. Но если вы решили сделать ее заранее, тогда смесь может храниться в холодильнике пару часов под закрытой пленкой.
    • После приготовления глазури, смеси дают отстояться. В это время пудра полностью раствориться. На отдых смеси нужно будет 20 минут.
    • Чтобы быстро высушить готовые пряники с глазурью их отправляют в духовку разогретую на 50 градусов.

    Какие ингредиенты использовать для приготовлений айсинга?

    Для приготовления айсинга вам потребуется:

    • 3 охлажденных белка;
    • 500 грамм мелкой сахарной пудры;
    • пищевые красители;
    • половина чайной ложки сока лимона.

    Как готовить айсинг?

    Готовится айсинг очень просто.

    1. Белки помещаются в миску и при помощи миксера на медленной скорости взбиваются.
    2. Когда на поверхности смеси вы заметите пузырьки, то стоит добавить сахарную пудру и сок лимона.
    3. Продолжайте и дальше взбивать массу до тех пора, пока на ее поверхности вы не заметите «пики». На взбивание смеси у вас должно уйти около 5 минут.

    На заметку! Если айсинг получился слишком густой, то его можно разбавить посредством питьевой воды.

    Айсинг для росписи пряников может иметь различную степень загустения. К примеру, жидкий айсинг используется для заливки. По своей консистенции он напоминает не жидкую сметану.

    Густой айсинг может быть использован для рисования. Им рисуют контуры и прочие элементы на прянике.

    Айсинг различной консистенции окрашивают посредством пищевых красителей.

    Мастер-класс по росписи пряников айсингом

    Итак, в этом случае мы расписываем пряники в форме маленьких баночек, предназначенных для варенья. Посмотрите данный мастер-класс, а еще в этой статье вы найдете видео по росписи пряников.

    Ход работы:


    В заключение
    Сегодня вы смогли узнать о том, как расписывать пряники глазурью для начинающих. Надеемся на то, что наши советы придутся вам кстати. Вы научитесь делать красивые пряники, которые смогут являться отличным подарком к совершенно любому празднику.

    Обратите внимание на видео: Как расписать имбирные пряники айсингом.

    Вот уже и печенье на подходе, и булочки просятся из духовки, но все же чего-то не хватает. Нужен последний, завершающий штрих. И если вы не просто кулинар, но еще и художник в душе, то сахарная глазурь — это то, что вам нужно.

    И когда под вашими руками пряники покроются замысловатой росписью, а куличи украсят белоснежные глянцевые «шапочки» глазури, вы почувствуете себе немножечко волшебников.

    Белая сахарная глазурь

    Нагрейте сливки, добавьте масло и выдержите кастрюльку на огне, пока оно не растопиться. Затем добавьте сахарную пудру и ванилин,

    взбейте миксером до однородности.

    Такая белоснежная глазурь просто идеальна для пасхальных куличей.

    Глазурь из сахарной пудры для булочек

    Сахарную пудру смешайте с крахмалом и ванилином.

    Сливки доведите до кипения и влейте к пудре. Хорошо вымесите и сразу покрывайте свежие булочки – остывшая глазурь быстро густеет.

    Глазурь сахарно-белковая с ликером

    К белкам добавьте сахарную пудру и теплую, но не горячую воду и взбейте при помощи блендера.

    Ароматизируйте сахарно-белковую смесь ликером. В зависимости от того, какой ликер вы выберите, можно получить очень интересные сочетания вкуса и аромата.

    Глазурь можно использовать для росписи и для покрытия кондитерских изделий.

    Взбейте сливки с сахаром.

    Растопите на водяной бане или в микроволновке шоколад и осторожно введите его во взбитые сливки.

    Заварная белковая сахарная глазурь

    Взбейте белки с сахаром на водяной бане (около 5 минут). Затем снимите с водяной бани и взбивайте еще 5 минут.

    Этой глазурью заливайте остывшую выпечку. Она быстро подсыхает, становится гладкой и блестящей.

    Карамельная сахарная глазурь

    Растопите сливочное масло, добавьте молоко и сахар. Доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился и 1 минуту.

    Снимите с огня, добавьте половину сахарной пудры и взбивайте, пока не остынет.

    Затем добавьте ваниль, оставшуюся пудру, еще раз все взбейте.

    По вкусу готовая глазурь очень напоминает карамельку. Подходит для печенья и пряников.

    Масленная глазурь с корицей

    Растопите масло на сковороде, добавьте сахарную пудру, корицу, соль и молоко. Густота глазури зависит от количества молока. Готовьте несколько минут, помешивая.

    Глазурью можно полить оладьи, пудинг или сладкую кашу, дополнить выпечку или десерт.

    Сахарной глазурь для пряников

    • сахар – 1 ст.
    • вода – 0,5 ст.

    Сахар растворите в воде и доведите сироп до кипения. Когда на поверхности начнут появляться большие прозрачные пузыри (температура 110 градусов), снимите сироп с огня и дайте немного остыть.

    Большие пряники покрывайте глазурью кисточки. Маленькие можно полностью погружать в сироп и выкладывать на решетку.

    Сахарная глазурь для имбирного печенья

    В растопленное масло влейте молоко, добавьте соль и сахарную пудру.

    Вымесите до состояния сметаны. Если глазурь получается слишком густой – влейте еще немного молока или воды. В жидкую глазурь можно добавить сахарной пудры.

    В конце добавьте ванили и еще раз все перемешайте.

    Наносите готовую глазурь на печенье с помощью кисточки или кондитерского шприца.

    Сахарная глазурь для пряничного домика

    Яичные белки взбейте до крепких пиков, затем постепенно введите сахарную пудру.

    Такой глазурью можно как склеивать части пряничного домика, так и декорировать его. А чтобы глазурь не застывала слишком быстро, добавьте каплю лимонного сока.

    Цветная сахарная глазурь для печенья

    Молоко влейте в сахарную пудру и вымесите до консистенции пасты.

    Добавьте сироп и миндальный экстракт.
    Разложите глазурь по баночкам и каждую подкрашивая желаемым пищевым красителем.

    Такую глазурь используют профессиональные кондитеры. Она отлично подходит для оформления праздничного печенья.

    Скажу по секрету, давно я засматривалась на такого рода прянички, точнее на украшение тортиков такими топерами. Уж очень мило это выглядит. До последнего момента откладывала свое знакомство с этим тестом, думая, что всё это крайне сложно. Ведь очень многие кондитеры самостоятельно такой вид декора не выполняют, а заказывают их у «пряничных фей».

    Безусловно, для того, чтобы раскрасить пряник каким-либо героем мультфильма, понадобится очень много времени и художественный талант. Но, вот самые часто заказываемые пряники в виде сердечек, циферок, букв, звёздочек и т. д. вполне можно приготовить и самостоятельно. На это особые таланты не нужны.

    Итак, как сделать в домашних условиях имбирные пряники рецепт с фото пошагово.

    Ингредиенты:

    1. 250 гр меда
    2. 250 гр сливочного масла (82,5% жирность)
    3. 400 гр сахара
    4. 850 гр муки
    5. 4 яйца
    6. 1 чайная ложка соды без горки
    7. 1−2 чайной ложки корицы и имбиря
    8. 1 чайная ложка мускатного ореха, гвоздики, черного перца (эти специи можно заменять на ваши любимые или вовсе упустить)

    Приготовление:

    Хочу сразу предупредить, тесто надо делать заранее. Оно должно дойти до нужной консистенции в холодильнике, и на это необходимо 6−8 часов как минимум, а лучше и все 12. Мне казалось, что указанная порция очень большая и я сделала только половину, о чем потом очень жалела. Готовое тесто прекрасно хранится в холодильнике долгое время (месяца 2 спокойно), как впрочем и сами пряники. Так что мой совет — делайте сразу полную порцию, а готовое тесто просто разложите по нескольким пакетикам и выпекайте по мере необходимости.

    Приступим.

    Мёд со специями складываем в сотейник с толстым дном и доводим его до кипения периодически помешивая.

    Как только мёд закипел, снимаем его с плиты и растапливаем там наше сливочное масло.

    Пока мед с маслом будут остывать мы подготовим остальные ингредиенты. Нам необходимо взбить яйца с сахаром. На первый взгляд может показаться, что сахара в рецепте много (ведь там же еще и мед в составе), но поверьте в итоге пряники не приторные!

    Яйца должны побелеть и заметно увеличиться в объеме.

    Вводим наш мёд с маслом тонкой струйкой в яичную смесь. Внимательно, медовый сироп не должен быть горячим! Охладите его до приятной температуры. Во время добавления меда массу следует аккуратно мешать, стараясь сохранить всю её воздушность.

    Готовое тесто — жидковатое. Как я выше и писала, оно доходит до нужной плотности в холодильнике.

    Расфасовываем наше тесто по пакетам и убираем в холодильник. Я убираю на ночь.

    После указанного времени тесто приобретает плотную, бархатистую структуру. Но, оно всё ещё довольно липкое. Поэтому раскатываем его на присыпанной мукой поверхности.

    Толщина раскатки зависит от размера фигурок, около 3- 5 мм в идеале.

    Вырезаем необходимые нам фигурки при помощи формочек или, если нужной вырубки нет, можно распечатать на принтере нужную картинку и вырезать ножичком обводя контур.

    Ещё один совет, старайтесь располагать ваши элементы при вырезании из теста максимально близко друг к другу. Так останется очень мало обрезков. Дело в том, что при последующей раскатке этой же порции — тесто будет вбирать в себя каждый раз ещё большее количество муки, от чего в итоге могут возникнуть проблемы, такие как деформация нижней поверхности готового пряничка. Безусловно, для семьи особой разницы нет, с ямочками пряники получатся или нет, но вот на продажу такие шедевры точно не стоит отдавать.

    Переносим вырезанные фигурки выпекаться на противень застеленный пергаментом. Я выпекала их на силиконовом коврике, чего не рекомендую делать, потому что коврик при высокой температуре идёт волнами и прянички потом получаются не ровные, а снизу могут быть и пустоты. Самым лучшим вариантом является тефлоновый коврик, но так как его нет у меня в арсенале, то хорошая бумага для выпечки вполне адекватная замена.

    Как и в случае с творожным печеньем, прянички лучше располагать на противне примерно одного размера, либо вам придётся доставать какие-то раньше, чтобы их не пересушить. Ещё очень важный момент, прянички увеличиваются в объеме при выпечке, поэтому оставляем им приличный запас пространства. Чем больше по размеру пряник, тем больше места для него нужно.

    Ставим противень в заранее разогретую духовку и выпекаем при 170º 12−15 минут. Время выпечки зависит от размера ваших пряничков. Режим духовки верх-низ.

    Как понять, что пряники готовы? Это дело практики. Он не должен сильно потемнеть, если зарумянился по краям — перепекли. Помните, в духовке пряник — мягкий! Но если вы нажали на него пальцем и он оставляет заметную вмятину, то пряничек ещё не готов. Пропеченный пряник легко отходит от поверхности на которой он выпекался. Со временем вы найдете оптимальное для себя время. Наблюдайте.

    Готовые пряники остужаем на ровной поверхности. Многие советуют ещё придавить пряник сверху грузом, для того чтобы он не изменил свою форму. Я пробовала и так, и так. Особой разницы не заметила, поэтому в следующие разы грузом не пользовалась. Но, если вы заметили, что края у пряников загибаются — то не поленитесь поставить на них сверху дощечку до полного остывания.

    Если вы хотите украсить торт пряниками на палочках, то есть 2 пути. Либо выпекаем пряник с уже вставленной палочкой, либо палочку помещаем в пряник, как только достали его из духовки, пока он мягкий. От себя хочу сказать, я пробовала оба варианта, но мне удобнее было пряник нанизывать именно после выпекания. Так для меня проще и быстрее. Однако, тут потребуется сноровка, это надо делать быстро, пока не застыли края. Если будете выпекать с палочками, то советую их предварительно замочить в воде, чтобы они не поменяли свой цвет при выпечке.

    По мере остывания пряники будут твердеть. Расписывать их лучше после полного остывания, а ещё лучше дать им пол дня на отдых и только потом приступать к оформлению, это если вы их используете для торта. Но, сразу предупреждаю — они очень вкусные. И лично я, не любитель лишних красок в еде, предпочитаю их есть без глазури.

    Украшать ими тортик надо непосредственно перед отдачей, так как от крема поверхность размокает.

    Вот такие яркие прянички украсили мой тортик. Даже через 2 недели пряники не поменяли свой вкус и консистенцию. Остались такими же хрустящими и вкусными.

    Порадуйте своих детей, ведь это печенье тоже можно вырезать совместно с детишками. А рецепт безе на палочке уже есть на блоге, вот ссылка на статью — .

    Внутри этого торта спряталась с йогуртовым кремом и свежей клубникой в прослойке, сверху тортик выровнен . Все рецепты есть на блоге, ссылки кликабельны.

    Кстати, такие пряники можно готовить и без использования мёда. Это крайне важно для тех, у кого на продукты пчеловодства аллергия. Если нужен рецепт заменяющего сиропа — пишите. Постараюсь выложить.

    Приятного вам аппетита.

    Друзья, очень рада представить Вашему вниманию статью о натуральных красителях для сахарной глазури от выпускницы Школы сайт, автора проекта «Здоровая кухня» (http://zkuhnya.wixsite.com/zkuhnya), мастера по выпечке бездрожжевого хлеба из цельнозерновой муки — Марии Василевской .

    Тема очень актуальная. Многие нас об этом спрашивали. Поэтому исследование Марии на эту тему как нельзя кстати.

    Итак, моя часть закончена и я передаю СЛОВО, а точнее ПЕРО, Марии…

    *****

    Как Вы думаете, чем хороши пряники? Они вкусны, безусловно. Но пряники созданы еще и для того, чтобы создавать радостное настроение. Разве вы не замечали, как дети и взрослые искренне радуются, когда им дарят пряники?

    Пряник «работает» даже тогда, когда мы просто его видим: на столе у мастера, в витрине магазина, да что там говорить, даже когда рассматриваем фото пряников в книгах или на экране компьютера.

    И вот в этом волшебном действе прянику помогает его верная подруга – глазурь , благодаря которой он весело примеряет на себя разноцветные наряды. Так вот они, две половинки целого – вкусный пряник и его цветная одежка,– глазурь.

    Вот о ней и поговорим сегодня. Вернее о том, как добавить в нее цвет. Конечно, многие из Вас уже пекут пряники и скажут – мы знаем как. Добавить чуть гелевого пищевого красителя и перемешать. Вот и готово. Все верно. Но вот вам вопрос – пробовали ли вы вместо гелевых красок использовать натуральные красители ? Под натуральными будем понимать те, что созданы самой природой и человек не привнес в их получение свои технологии. Согласитесь, очень приятно будет угостить таким пряничком ребенка .


    Я вот решила попробовать. А о том, что получилось в результате моих опытов, вы сейчас и узнаете. Сразу скажу, что эксперименты еще продолжаются и тема будет дополняться.

    Итак, общее:

    • У природы нет «ядовитых», перенасыщенных цветов. Оттенки получаемой глазури можно назвать спокойными, естественными, радующими глаз своей гармонией.
    • Покрытые глазурью пряники не нужно держать на свету, они могут чуть посветлеть или поменять оттенок.
    • Для получения цветной глазури с натуральными красителями вам может потребоваться раза в 2, а то и 3 раза больше времени, чем при использовании гелевых красителей (лучше признаться сразу)))
    • Получаемая гамма цветов, конечно, не такая разнообразная, как при использовании синтетических пищевых красителей, но и не такая уж и бедная – можно приноровиться…)
    • Натуральные красители часто дополняют вкус пряника и делают его еще интереснее.

    А теперь к делу.

    Красный

    Ярко-красного, макового (или новогоднего!) цвета не будем ожидать (во всяком случае пока). Для получения «красных» оттенков можно использовать соки красных ягод – малины, брусники, вишни, граната. Сок выжимаем и добавляем его вместо воды в глазурь базовой консистенции. Когда глазурь приобретает консистенцию заливочной, то цвет у нее в это момент можно назвать скорее розовым, чем красным. Самый яркий оттенок (который для меня сейчас самый предпочтительный) дает черная смородина. Это достаточно яркий розово-лиловый цвет, устойчивый к воздействию света и придающий глазури приятный ягодный вкус.

    Если нам нужна окрашенная базовая консистенция глазури, например для контуров, то здесь 2 варианта: или мы добавляем мелко-мелко помолотую сушеную ягоду (можно купить промышленный помол или самим в кофемолке помолоть) и совсем чуть-чуть водички, или добавляем в базовую глазурь сок для окраски, а потом опять загущаем ее пудрой, чтобы стала примерно «как базовая».

    Во многих источниках говорится про сок свеклы – свежей или тушеной. Мне этот сок не приглянулся по нескольким причинам. Он все же дает некоторый привкус, оттенок имеет сиреневатый, достаточно быстро выцветает на готовом прянике.

    Зеленый

    Зеленый — это моя радость. Вот с ним проблем можно сказать что и нет. Для подкраски глазури я использую концентрированный жидкий хлорофилл (можно и не концентрированный, будет похожий эффект). С виду он похож на зеленку, небольшая бутылочка с пипеткой. Капнули несколько капель – базовая зеленая глазурь. Несколько капель плюс водичка — заливочная. Поменьше капнуть — светло салатовый цвет, побольше — нормальный зеленый. Хлорофилл дает практически неуловимый легкий травяной привкус глазури. При поедании пряника остается незамеченным). Жидкий хлорофилл можно купить в некоторых аптеках или на сайтах здорового питания. Я покупала на сайте https://ru.iherb.com

    Это во-первых.

    Во-вторых, цвет он дает скорее болотный, грязноватый. Не советую.


    Желтый

    С ним посложнее. Наибольшую окраску, такую хорошую, желтенькую, можно получить при добавлении в глазурь порошка куркумы. Если вам нужна базовая консистенция глазури – куркума вполне подойдет. Добавляем ее и чуть водички. Используем для контуров или тогда, когда на прянике не очень много такой глазури предполагается. Дело в том, что куркума дает привкус, который для пряника не нужен. Если нужна заливочная глазурь желтого цвета, то хорошо себя показала комбинация сока облепихи в качестве жидкости и немного куркумы. Получается вкусная желтенькая глазурь.

    Совет из интернета – выдавливать сок из цедры лимона был опробован. Честно. Но видно лимон не очень сочный попался, сколько ни давила, больше нескольких капель не получила. Также был опробован совет добавления сока моркови, тушеной со сливочным маслом. Но тоже не прижился этот вариант. Как-то не хочется жарено-тушеную морковь к пряникам применять. И цвет очень быстро побледнел у глазури, буквально на 3-й день.

    Голубой

    Я уже почти было смирилась, что голубого не будет. Вот не будет — и все. Не откуда его взять и все тут. Но совершенно неожиданно выручила краснокачанная капуста. Думала получить фиолетовый оттенок, но после перемешивания с глазурью цвет получился небесно-голубой. Очень порадовалась. Капустного вкуса я не ощутила, но я не заливала весь пряник голубой глазурью, только отдельные детали. Здесь надо аккуратно, пробуем. Все–таки, капуста — это не малина, может дат небольшой нежелательный привкус.

    Серый или серо-сиреневый

    Вот здесь прекрасно подойдет сок черники. Хорошо в этом цвете выглядят мышки, слоники, ежики и т.п. И ограничит нас только сама глазурь, не переложить сока, чтобы не была слишком жидкой.

    Коричневый

    Для получения всех оттенков коричневого можно смело использовать порошок какао. Получается очень вкусная глазурь, прямо шоколадка. Также интересный кофейный оттенок получим при добавлении растворимого кофе. Немного растворимого кофе разбавляем в совсем маленьком количестве воды, чтобы разошлись гранулы. И потом эту густоватую смесь добавляем в белую глазурь. Кофейный пряник тоже оказался очень вкусным, как кофе со сливками. Захотелось сделать с этой глазурью какой-нибудь пряничек в форме пирожного или чашечки кофе… Кофе по сравнению с какао дает более теплый оттенок коричневого, как будто капнули чуть желтого цвета.


    Буду рада, если мои опыты с натуральными красителями вам пригодятся. В любом случае это информация к размышлению. Почему бы и не угостить деток такими пряничками?)

    Мария Василевская

    Выпечка как искусство. Рецепт имбирных пряников от тульской мастерицы | КУХНЯ: Рецепты | КУХНЯ

    Говорят, что первые пряники с пряностями и специями в составе стали делать ещё в Древнем Египте. Затем рецепт распространился по миру и обогатился местными традициями: на Руси в пряники щедро добавляли мёд и ягоды, а в Западной Европе – корицу и имбирь. 

    Имбирные пряники в том виде, к которому мы привыкли, фигурные и украшенные глазурью, появились в 19-м веке, и сейчас они переживают второе рождение. 

    Конечно, туляки больше знакомы со вкусом традиционных местных, печатных пряников, с начинкой из повидла или варёной сгущёнки, но дома такие сделать будет проблематично. А вот маленькие имбирные прянички – вполне. Из их приготовления и росписи можно устроить и весёлые семейные посиделки с детьми, и девичник с подругами.

    Анастасия Щербакова Фото: Instagram / asta_bakery

    За рецептом мы обратились к тульской мастерице Анастасии Щербаковой, превратившей изготовление пряников в настоящее искусство. 

    «Штамповать не интересно»

    Готовить пряники Анастасия решила внезапно: однажды натолкнулась на обучающее видео, и понеслось.

    «Это были какие-то самые простейшие техники заливки и нанесения узоров, в ход также шли красители и трафареты, – рассказывает мастер. – А так как на тот момент я вообще не знала, что есть такая штука — пряники делать, а впереди маячил Новый год, я подумала: почему бы не попробовать? 

    Меня эта тема очень заинтересовала, к тому же выглядело все довольно просто. В интернет-магазине я заказала несколько новогодних форм для пряников, посмотрела еще пару обучающих видео по глазури и тесту и стала делать сама. 

    Фото: Instagram / asta_bakery

    В детстве я ходила в художественную школу и занималась лепкой из глины, поэтому имея такой бэкграунд, мне было не трудно осваивать пряничное дело, все что было нужно — это руку набить. 

    Потом все больше стала уходить в какие-то свои задумки, старалась не повторять за другими мастерами. Никогда не любила быть, как все. Так что и здесь я старалась искать что-то свое, вдохновляться за пределами «пряничной» ниши: керамикой, иллюстрациями, поделками ручной работы и т. п., мне было не интересно «штамповать», а хотелось делать что-то оригинальное и с душой, насколько это возможно в наш век, когда любая твоя идея уже была изобретена кем-то другим». 

    «Душевный обмен»

    Анастасия уверена, что сейчас еда всё больше превращается в искусство: взять к примеру торты, больше похожие не на десерт, а на арт-объект. Когда у неё самой спрашивают, как можно съесть такую красоту, с ответом теряется. 

    Кулинария для меня скорее хобби.

    «Могу только сказать, что вижу себя все-таки больше как творческого человека, нежели кондитера. Возможно, поэтому у меня нет желания открыть свою пекарню, хотя интерес к кулинарии как таковой присутствует. Я например мечтаю освоить слоеное тесто, а еще научиться делать вкусные макаруны. Но пока до этого не доходят руки. 

    Кулинария для меня скорее хобби. Я отношусь к своему делу с душой, но без фанатизма, меня не застанешь в 4 часа утра на кухне, вставившую спички в глаза, и расписывающую сотый пряник. Но то, что делаю, я люблю, иначе я бы просто не смогла этим заниматься. Тут такая отдача, что либо искренняя, либо никак, бросаешь. 

    Фото: Instagram / asta_bakery

    И, конечно, для меня нет лучшей мотивации, чем отзывы людей, за которые я всегда очень благодарна. Иногда как напишут на целую страницу, да с кучей восклицательных знаков и восторгов. Понимаешь, что вот оно — я им с душой, они мне, взаимный обмен свершился. Дарить людям праздник — по-моему не самое худшее занятие на свете».

    Анастасия на делится рецептом несложных имбирных пряников и простой глазури для рождественского вечера. 

    Рецепт домашних имбирных пряников

    Ингредиенты:

    • 400 гр сахара 
    • 1 яйцо
    • 200 гр масла 
    • 150 мл. воды
    • 600-700 гр муки 
    • 1 ч.л корицы
    • 1 ч.л имбиря
    • 1 ч.л соды
    • Щепотка соли

    Приготовление:

    1. Сахар высыпать в глубокую кастрюлю с толстым дном и растопить до карамельного цвета. Медленно влить 150 мл. кипятка, помешивая деревянной лопаткой (масса будет сильно бурлить и брызгаться, не обожгитесь). 
    2. В готовый сироп добавить специи, соль и сливочное масло. Держать на огне, пока масло полностью не растворится, и затем добавить соду. Начнется реакция, и масса будет активно пениться.
    3. Снять массу с огня, и дать ей остыть (может быть чуть теплая).
    4. Добавить яйцо, хорошо размешав венчиком, и затем муку. Муки может понадобиться разное количество, на этом этапе лучше добавить меньше, чтобы не перебить тесто. 
    5. Убрать тесто в холодильник на 8-12 часов. 
    6. За час до выпечки достать тесто из холодильника, чтобы оно немного размягчилось. Если готовое тесто липнет к рукам – добавляем еще муки, до тех пор пока не перестанет липнуть. Правильное тесто упругое, держит форму, но при этом довольно податливое.
    7. На тефлоновом коврике раскатать тесто толщиной около 5 мм, вырезать пряники при помощи любых формочек, и выпекать их при температуре 160-170 градусов 15-20 минут – в зависимости от вашей духовки. 

    Рецепт айсинга (глазури) для пряников

    Ингредиенты:

    • 1 яичный белок
    • 230-250 гр сахарной пудры.
    • Вода (опционально)

    Приготовление:

    1. Берем самую мелкую сахарную пудру, какую удалось найти (можно намолоть в кофемолке), и перемешиваем ее с белком. Должна получиться паста средней густоты.
    2. На низких оборотах миксера взбиваем айсинг где-то полминуты, он должен слегка побелеть. Перекладываем в кондитерский мешок и украшаем пряники.

    Добиться нужной консистенции айсинга можно добавив в него воды или наоборот сахарной пудры.

    Смотрите также:

    пошаговый рецепт от Юлии Высоцкой

    Имбирное печенье в виде новогодних фигурок является в Европе символом Рождества, как елка, рождественский кекс и Санта-Клаус. Имбирное печенье принято печь всей семьей — эта очаровательная традиция, пришедшая к нам из глубины веков, сближает родственников и превращает Рождество и Новый год в самые светлые, уютные и вкусные праздники. Хочется поблагодарить неизвестного монаха, жившего в XI веке, ведь именно благодаря его рассеянности появился классический рецепт имбирного печенья. Готовясь к рождественской монастырской трапезе, монах перепутал молотый имбирь с мукой, но выпечка так понравилась всем в обители, что рецепт распространился и по другим монастырям. Сейчас домашнее имбирное печенье превратилось в великолепный кулинарный хендмейд, который украшает праздничный стол на Рождество или Новый год. Имбирное печенье в виде оленей, снежинок, елочек и домиков, разрисованных сахарной глазурью, — очень вкусный и душевный подарок, который всегда вызывает радость и теплые чувства.

    Имбирное печенье на Новый год своими руками

    Немецкий город Нюрнберг называют имбирной европейской столицей, поэтому многие специально ездят туда за самым лучшим в мире имбирным печеньем.

    Для приготовления теста сначала смешивают сухие продукты — муку, соду и специи, отдельно растирают мягкое сливочное масло с сахаром, яйцами и медом. После этого ингредиенты соединяют вместе, и тесто месится до тех пор, пока крошки не слепятся в плотный однородный шар. Правильно приготовленное тесто обычно не прилипает к рукам и по текстуре напоминает марципан. Готовое тесто заворачивают в пищевую пленку и отправляют на 30 минут в холодильник. Это необходимо для того, чтобы масло застыло, ведь из более плотного теста легче вырезать фигурки, используя формы для имбирного печенья.

    Далее часть теста раскатывают скалкой на столе, из него вырезают фигурки, выкладывают их на смазанный маслом противень на небольшом расстоянии друг от друга и выпекают 5–15 минут при температуре 180 °С — время выпечки зависит от толщины печенья. Кстати, другая часть теста в это время находится в холодильнике, иначе оно начнет таять. По этой же причине фигурки нужно вырезать как можно быстрее, чтобы их контуры не оказались размытыми. К тому моменту, когда противень заполнен печеньем, духовка уже должна быть разогрета. Когда печенье по краям немного потемнело, оно считается готовым, если же его передержать в духовке, оно станет твердым. Правильно приготовленное имбирное печенье сначала получается мягким, а потом становится хрустящим.

    Как украсить имбирное печенье

    Классическим украшением является глазурь для имбирного печенья, которую можно приготовить из 1 яичного белка, стакана сахарной пудры, 2 ст. л. воды и 1 ст. л. лимонного или апельсинового сока. Взбейте в миксере или блендере все ингредиенты, пока глазурь не загустеет. Вы можете добавить еще сахарной пудры, если смесь жидковата. Чем гуще глазурь, тем проще рисовать узоры на печенье.

    Можно приготовить глазурь и без белка. В этом случае на 150 г сахарной пудры возьмите 1 ст. л. воды и 1 ч. л. сока цитрусовых. Растирайте массу до однородного состояния. Когда сахарная капля не растекается, а остается лежать шариком на блюдце, глазурь считается готовой.

    Очень вкусна и заварная глазурь. Для ее приготовления вскипятите в кастрюльке 50 мл воды, затем убавьте огонь и постепенно всыпьте 300 г сахарной пудры. Постоянно помешивая массу, влейте в нее 1 ч. л. лимонного сока и варите 5 минут.

    В глазурь можно добавлять пищевые красители, а для нанесения рисунков используйте кондитерский мешок или полиэтиленовый пакетик с отрезанным уголком. Вот только рисовать на печенье придется очень быстро, потому что глазурь мгновенно застывает. Вы можете найти образцы узоров на фото имбирного печенья с глазурью, выложенных в Интернете, или придумать собственный вариант.

    Украшенное глазурью имбирное печенье должно полежать 10 часов, пока глазурь окончательно не подсохнет. Теперь вы можете упаковывать новогодние подарки, не переживая, что печенье слипнется. А если вы сделаете в печенье дырочки трубочкой для коктейля до того, как оно окажется в духовке, можно повесить лакомство на елку или сделать эффектную и вкусную гирлянду. Новый год — самое подходящее время для кулинарного творчества!

    Имбирное печенье: рецепт пошагово

    Для приготовления этого вкусного печенья по классическому европейскому рецепту вам понадобятся следующие продукты.

    Ингредиенты: для теста: мука — 250 г, сливочное масло комнатной температуры — 70 г, коричневый сахар — 80 г, яйцо — 1 шт., какао-порошок — 1 ст. л., молотый имбирь — 1 ч. л., свежий тертый имбирь — 1 ч. л., молотая корица — 1 ч. л., молотая гвоздика — 0,5 ч. л., сода — 0,5 ч. л.; для глазури: сахарная пудра — 250 г, белок большого яйца — 1 шт. (около 40 г), теплая вода — 2–3 ст. л., лимонный сок — 1 ст. л., пищевые красители любых оттенков, съедобные бусины и снежинки — по вкусу.

    Способ приготовления:

    1. Порубите сливочное масло кубиками.

    2. Смешайте масло с сахаром и яйцами, взбейте миксером в течение 3 минут.

    3. Добавьте в массу соду, какао, специи, имбирь и муку.

    4. Используя миксер, замесите тесто.

    5. Заверните тесто в пищевую пленку и поместите его в холодильник.

    6. Половину теста раскатайте скалкой на столе, а вторую половину оставьте в холодильнике. Должен получиться пласт толщиной 7 мм.

    7. Включите духовку и разогрейте ее до 180 °С, противень застелите бумагой для выпечки.

    8. Вырезайте формочками фигурки и выкладывайте их на противень.

    9. Выпекайте печенье 10 минут.

    10. Проделайте то же самое со второй партией теста.

    11. Смешайте все продукты для глазури.

    12. Взбейте массу миксером в течение 10 минут. Готовность проверяется так — проведите ножом по поверхности глазури. Если след остается как минимум в течение 10 секунд, то такой глазурью можно рисовать.

    13. Выложите глазурь в кондитерский мешок и рисуйте любые узоры на остывшем печенье.

    14. Украсьте глазурь яркими пищевыми бусинами, снежинками или цветной присыпкой.

    15. Дайте печенью постоять 4 часа и подавайте на стол.

    Ароматное имбирное печенье, пахнущее корицей, поднимет настроение холодными зимними вечерами, ведь совсем необязательно печь его исключительно к Рождеству!

    Секреты по приготовлению имбирного печенья

    В процессе вымешивания теста не всё порой идет по плану, поскольку имбирное тесто очень капризное, часто крошится и расползается. Но вы можете смело вносить свои коррективы. Если крошки не соединяются в шар, добавьте немного сливочного масла; если тесто слишком липнет к рукам, вмешайте немного муки.

    Нужно научиться чувствовать тесто, несмотря на то, что в рецепте имбирного печенья с фото даются совсем другие пропорции, ведь консистенция теста зависит и от качества продуктов.

    На картинках в журналах имбирное печенье имеет красивый оттенок кофе со сливками. Чтобы получить такой цвет, в тесто нужно добавить немного темного сиропа, патоки, жженого сахара или какао. Самый простой и доступный вариант — какао, с которым печенье приобретет восхитительный шоколадный вкус.

    Липкое тесто можно положить между двумя листами пекарской бумаги, присыпанными мукой, и раскатать пласт нужной толщины — так вам не придется вмешивать в тесто лишнюю муку, пласты не пристанут к столу и получатся ровными.

    Если вы хотите, чтобы печенье получилось более мягким и рассыпчатым, выпекайте его на противне, смазанном маслом; если вам нужно хрустящее печенье, используйте пекарскую бумагу, слегка посыпанную мукой.

    Когда вы украшаете изделия, глазурь может застыть в кондитерском мешке. В этом случае ее нужно выложить в чашку, разбавить небольшим количеством воды и хорошо растереть. В процессе приготовления глазури воду в нее всегда добавляют по каплям, чтобы получилась правильная консистенция.

    Рецепт имбирного печенья от Юлии Высоцкой

    Песочное имбирное печенье по рецепту Юлии Высоцкой получается нежным и рассыпчатым. Для его приготовления вам понадобится 125 г заранее размягченного масла, которое нужно соединить с 50 г сахарной пудры, ¼ ч. л. натертого имбиря и цедрой одного апельсина. Хорошо смешайте все ингредиенты, просейте в получившуюся массу небольшими порциями 200 г муки и всыпьте 0,5 ч. л. морской соли. Замесите тесто, раскатайте и сделайте при помощи формочек красивое печенье. Пеките его 10 минут при температуре 180 °С на противне, застеленном бумагой для выпечки, а потом украсьте. Впрочем, печенье безумно вкусное даже без помадки и глазури.

    Есть у Юлии Высоцкой и другие интересные рецепты — имбирные пряники, приготовленные на кленовом сиропе со сливками, и хрустящее имбирное печенье со специями.

    Имбирное печенье может быть разным, и не так важно, какому рецепту вы отдадите предпочтение. С ароматами выпечки всё в доме преображается, и мы становимся ближе к новогоднему волшебству и… к самим себе.

    Ароматные рождественские пряники. Мастер-класс по росписи пряников глазурью и тестом для них

    Приготовить вкусные пряники к чаю совсем несложно, а если потрудиться и покрасить их глазурью, они тоже могут стать вкусным подарком для ваших близких. На выпечку таких пряников уходит совсем немного времени, а чтобы красиво их раскрасить совсем не обязательно обладать художественными навыками.

    Состав:

    Для теста:

    250 грамм просеянной муки;

    100 грамм сахарной пудры;

    50 миллилитров масла растительного;

    0.5 столовых ложек растворимого кофе;

    1/3 чайной ложки пищевой соды (не гашеной).

    Для глазури:

    200 грамм сахарной пудры;

    1 столовая ложка крахмала;

    Несколько капель лимонного сока.

    Расписные пряники – рецепт приготовления:

    Смешайте мед, сахарную пудру, масло, яйцо, пищевую соду и кофе в большой миске. Учтите, что гасить пищевую соду укусом не нужно. Вы можете добавить еще кофе или заменить его какао.

    Когда все ингредиенты хорошо перемешаны, всыпать муку и замесить тесто. Может, не вся мука понадобится, но чуть меньше.

    Чтобы тесто для пряников хорошо раскатывалось, не рвалось и не прилипало к скалке, его нужно делать однородным, умеренно крутым, не должно слишком сильно прилипать к рукам. Тогда его можно будет без проблем раскатывать и вырезать.

    Теперь выложите тесто в пакет или какую-нибудь емкость, закройте его верх пленкой и уберите на сутки в холодильник.

    Пока тесто в холодильнике, вырежьте из чистого листа бумаги выкройки фигурок, которые вы будете вырезать из теста. Это могут быть птицы, сердечки или тематические фигурки, такие как рождественские колокольчики, елочные шары, пасхальные яйца и т. Д.

    Когда день пройдет, достаньте тесто из холодильника и разделите на три части (чтобы его было легко раскатать). Сформируйте из одного кусочка шарик, затем расплющите его и аккуратно скатайте скалкой в ​​пласт толщиной 5 мм.

    Поместите бумажный шаблон поверх пласта теста и аккуратно вырежьте тесто по его контуру ножом.

    Слегка разгладьте края резного имбирного пряника пальцами, чтобы сгладить края.

    Накройте деко для запекания пергаментом и выложите на него пряники. Оставьте между ними примерно полтора сантиметра свободного пространства. Поместите их в разогретую духовку и запекайте пять-семь минут при 180 градусах Цельсия.

    Когда пряники поднимутся и станут слегка румяными, достаньте их из духовки, чтобы они не засохли.

    Пока пряники остывают, сделайте глазурь. Возьмите один куриный яичный белок и смешайте его вилкой или венчиком с крахмалом и сахарной пудрой. Не забудьте просеять порошок перед использованием, чтобы избежать попадания крупных частиц. Смешав яйцо с порошком в однородную кашицу, все это взбиваем миксером пару минут.Вы хотите, чтобы глазурь была немного вязкой, но не слишком жидкой или слишком пушистой. Прежде чем закончить взбивание, влейте в глазурь 4-5 капель лимонного сока.

    Возьмите сумку с застежкой и аккуратно поместите в нее глазурь, чтобы не размазать застежку. Плотно застегните сумку.

    Отрежьте угол пакета. Отрезать нужно совсем немного, буквально один миллиметр, чтобы при рисовании получались тонкие линии.

    Теперь аккуратно надавите на пакет и нарисуйте на имбирном печенье любые рисунки, которые вам нравятся.Можно покрасить белой глазурью, а можно добавить в нее сухие пищевые красители перед взбиванием. Покрасив пряники, оставьте их на воздухе примерно на час, чтобы глазурь застыла.

    Как эти пряники расписные мы сделали.

    Также, благодаря одному из наших рецептов, вы можете готовить с росписью.

    В нашей статье мы хотим рассказать о таком красивом и вкусном десерте, как расписные имбирные пряники.Изготовление такого кулинарного шедевра – процесс творческий, в котором могут быть задействованы и дети.

    Расписные пряники

    Сладкие и красивые подарки на Рождество и Новый год любят не только взрослые, но и дети. Если вы хотите удивить своих родных и близких, а также коллег, приготовьте настоящие рождественские расписные пряники. Их можно украсить глазурью, чтобы они были аппетитнее и привлекательнее. Такой необычный подарок запомнится надолго.

    Расписные пряники на елку также можно повесить в качестве новогоднего украшения. Прелесть такой игрушки в том, что дети могут ее снять и съесть в любой момент. Аромат и красота пряников создают в доме неповторимую праздничную и волшебную атмосферу.

    Многие хозяйки боятся браться за приготовление пряников. Непросвещенному кулинару может показаться, что приготовить такой десерт – задача не из легких. На самом деле расписные пряники не так уж и сложно испечь.Рецепт достаточно простой, но на это потребуется время. А самое интересное в том, что украшение печенья можно превратить в настоящее семейное развлечение.

    Рецептов приготовления много, и многие из них очень похожи. В нашей статье мы хотим поговорить об одном из них.

    Прежде чем приступить к приготовлению имбирных пряников, хотелось бы обратить внимание на некоторые нюансы, которые помогут справиться с задачей даже неопытным поварам:

    1. Охладите тесто перед выпечкой.Процесс приготовления теста не занимает много времени (не более 15 минут): все подготовленные компоненты соединяются последовательно и замешиваются. Далее готовое тесто заворачивают в полиэтиленовую пленку и ставят в холодильник (минимум на час). В охлажденном виде раскатывается намного легче, а фигурки не деформируются при раскладывании на противне.
    2. Тесто нужно раскатать между листами бумаги для выпечки. Не удивляйтесь такому принципу работы. Обычно, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности и рукам, присыпаем его мукой.При этом есть риск, что он поглотит лишнюю муку. С бумагой для выпечки этого не произойдет. К тому же со слоем в бумаге работать намного проще, его можно вращать и крутить, чтобы раскатать более равномерно. К плюсам этого метода можно отнести то, что после раскатки не нужно будет долго мыть столешницу.
    3. Самая интересная и кропотливая часть работы – это живопись. Украсить выпечку можно белково-сахарной глазурью, а также с помощью пищевых красителей сделать ее цветной.Тогда расписанные глазурью пряники будут еще красивее и наряднее. Но если на такое творчество не хватает времени, то можно просто посыпать выпечку сахарной пудрой и перевязать цветными лентами. Такие ароматные подарки порадуют всех членов семьи.
    4. Чтобы расписные пряники были красивыми, рекомендуем использовать специальные формочки для резки. Если у вас их нет и вы не собираетесь покупать, можно использовать обычный стакан. Правда, все печенье будет иметь круглую форму.Кроме того, еще можно приготовить трафареты из бумаги.

    Подготовительный этап

    Как приготовить расписные пряники? Рецептов много. Все они чем-то похожи. Предлагаемый нами рецепт основан на использовании большого количества специй и добавлении какао. Все специи добавим по чайной ложке, а молотого перца хватит только на ½ чайной ложки. Что касается толщины раскатанного теста, то здесь каждая хозяйка сама выбирает наиболее приемлемый вариант, так как одни любят более тонкое печенье, а другие – пушистые имбирные пряники.

    Есть еще одна хитрость, позволяющая получить цветную выпечку. Действительно, очень часто на снимках мы видим темные пряники. Но как добиться такого оттенка? Темный мед этого не может. Оказывается, для получения оттенка используется темный сироп. Найти его не так-то просто, но и без него можно обойтись. Для получения шоколадного оттенка достаточно положить в тесто одну-две столовые ложки какао.

    Пряники Состав

    Для приготовления расписных пряников на Новый год нам понадобятся следующие ингредиенты:

    1. Сахар – 70 гр.
    2. Сливочное масло – 117 г.
    3. Мед – 160 г.
    4. Одно яйцо.
    5. Чайная ложка имбиря.
    6. ½ чайной ложки пищевой соды.
    7. Чайная ложка корицы.
    8. Чайная ложка измельченной гвоздики.
    9. Две столовые ложки какао.

    10. ½ чайной ложки черного перца.

    11. Чайная ложка мускатного ореха.

    12. Мука – 385 г.

    Расписные пряники: мастер-класс

    Для приготовления теста смешать в миске разогретое до комнатной температуры масло с коричневым сахаром.Взбейте смесь миксером до однородной массы. Чем мельче сахар, тем более гладкой будет поверхность. Необязательно использовать коричневый продукт, если у вас его нет, то можно использовать простой белый сахар.

    Затем медленно всыпать муку в смесь небольшими порциями, каждый раз перемешивая ингредиенты. Муки нужно насыпать достаточно, чтобы тесто стало послушным и не липло к рукам (но и не стоит перебарщивать). Далее скатываем в шар, заворачиваем в полиэтилен и убираем в холодильник.Ничего страшного с ней не случится, если она останется в холодильнике даже до утра.

    Печенье

    После того, как тесто было в холодильнике, его можно раскатывать. Для этого положите его часть между двумя листами пергамента и начните раскатывать лепешку толщиной 3-5 миллиметров. Из готового пласта можно вырезать печенье с помощью подготовленных форм. Остальное тесто не выбрасываем, а снова собираем в шар и продолжаем раскатывать новый корж.Так повторяем, пока не закончится тесто. Фигурки вырезаются достаточно быстро.

    Разогрейте духовку до 178 градусов. Нарезанное печенье выложить на противень с пергаментом. Печенье выпекается очень быстро: 7-12 минут. Скорость приготовления зависит от размера фигурок и их толщины. О готовности пряников можно судить по цвету боков и дна, если они приобрели румяный цвет, значит, печенье нужно вынуть. Если вы хотите получить хрустящее угощение, можно еще немного подержать тесто в духовке.Но не переусердствуйте. Готовую выпечку остудить на решетке.

    Приготовление глазури

    Когда пряники готовы, остается только их раскрасить. Это самая интересная и ответственная часть приготовления, в которой может участвовать вся семья. Как правило, печенье украшают белковой глазурью. Для его приготовления вам понадобится один яичный белок. К сожалению, нельзя быть уверенным в качестве магазинных яиц (белок используется в сыром виде), поэтому из перепелиных яиц можно взять 2-3 белка.

    Чтобы приготовить глазурь, измельчите белки с сахарной пудрой (155 грамм) с помощью силиконового шпателя. Порошок вводится постепенно. Для пластичности глазури можно добавить половину чайной ложки крахмала (кукурузного). А пол чайной ложки лимонного сока поможет сделать глазурь блестящей. Следует помнить, что готовая масса очень быстро застывает, поэтому ее нужно очень быстро разложить по кондитерским мешкам или накрыть посуду очень влажным полотенцем.

    Пряничная роспись

    Чтобы ваши пряники получились потрясающе красивыми, лучше приобрести специальный кондитерский мешок с насадками.Такое простое приспособление значительно облегчит вам работу и позволит делать более красивые рисунки.

    Готовое печенье можно украсить малышам, проявив неуемную детскую фантазию. Часть глазури можно подкрасить пищевыми красителями, тогда наши пряники заиграют разными цветами. Также можно украсить верх кусочками мармелада. Готовая выпечка должна просохнуть, после чего перекладывают в картонные коробки и долго хранят.

    Расписные петушки

    Расписанный имбирный петушок невероятно популярен среди детей. Этот десерт особенно актуален накануне года петуха. Для приготовления таких фигурок используются все те же рецепты расписных пряников. Но можно привлечь к выпечке красок и детей. Готовые фигурки петушков напоминают героев русских народных сказок. Также их можно украсить цукатами, мармеладом и орехами. Но такое печенье нужно есть намного быстрее, чем имбирные пряники со льдом, которые могут храниться очень долго.

    Вместо послесловия

    Расписные пряники – замечательный сладкий подарок, который будет не только актуален в новогоднюю ночь, но и подойдет в качестве подарка на другие праздники. Так, например, нарисованные сердечки можно приготовить на День святого Валентина, а восемь декорировать глазурью – к Международному женскому дню. Такие сладкие сюрпризы понравятся не только детям, но и взрослым.

    Расписные пряники – одно из традиционных новогодних угощений. Раньше их использовали как съедобные украшения для детских елок.В наши дни имбирные пряники, украшенные сахарными узорами, стали изысканным кулинарным сувениром, который можно сделать самому. Вы легко освоите роспись пряников с нашим мастер-классом!

    Учимся расписывать имбирные пряники в пошаговом мастер-классе для начинающих.

    Обычные «пухлые» пряники, покрытые сахарной глазурью, которые продаются в наших кондитерских, не подходят для росписи. В качестве основы используются плоские изделия из плотного имбирного теста, которые внешне больше напоминают большое печенье.Такие пряники еще называют икрами – это поморское слово буквально означает «змея», а в Архангельской области его использовали для обозначения расписных и запеченных сладких статуэток. Помимо самого имбиря, в состав пряников часто входят мед и специи.

    Особенности и теоретические основы росписи имбирных пряников:

    1) Пряники расписываются с помощью специальной сахарной смеси, называемой королевской глазурью или глазурью. Его готовят на основе белков и сахарной пудры (есть рецепт как со свежими белками, так и с альбумином – белый сухой).Эта глазурь очень твердая и позволяет создавать замысловатые кружевные узоры.

    2) Для приготовления глазури вам понадобится миксер, но вы также можете взбить ее вручную. Однако следите за тем, чтобы смесь была однородной.

    3) Для глазури нужна очень мелкая сахарная пудра, поэтому лучше не делать ее самостоятельно, а закупить в специализированном кулинарном отделе.

    4) Глазурь лучше всего делать непосредственно перед покраской имбирных пряников, но в крайнем случае можно оставить ее в холодильнике на пару дней в закрытой посуде.

    5) После того, как глазурь будет приготовлена, дайте ей «отдохнуть» на 20 минут – за это время сахарная пудра полностью растворится и смесь станет более однородной.

    6) Если вы хотите, чтобы готовый имбирный пряник высох быстрее, можно высушить глазурь в духовке. В этом случае температура должна быть не более 50 градусов и необходимо постоянно проверять, не изменился ли цвет рисунка.

    Ингредиенты для приготовления глазури:
    • 3 охлажденных белки (должно получиться около 90 г)
    • 400-500 г очень мелкой сахарной пудры (зависит от размера яйца и желаемой консистенции глазури)
    • половина чайной ложки лимонного сока для стабилизации структуры белка (лимонный концентрат будет тоже работают)
    • красители пищевые
    Мастер-класс по замораживанию:

    1) Поместите яичные белки в чашу миксера и начните взбивать их на медленной скорости (предварительно убедитесь, что чаша тщательно вымыта).

    2) Как только на поверхности смеси появятся пузырьки, добавить сахарную пудру и лимонный сок.

    3) Взбивать нужно до тех пор, пока масса не станет однородной и блестящей, а на ее поверхности не начнут образовываться «пики». Это займет около пяти минут. Если смесь получилась слишком густой, ее можно разбавить питьевой водой, если слишком жидкая, добавить еще сахарной пудры.

    4) Глазурь может быть разной плотности в зависимости от техники окраски, для которой она предназначена.Для заливки используется самая жидкая и по плотности обычно напоминает нежирную сметану. Толстее – используется для рисования контуров. Глазурь такой консистенции не растекается при нанесении на поверхность имбирного пряника и на ней удобно отображать даже тонкие линии. Если добавить в контурную глазурь еще больше сахарной пудры, получится «цемент» или «склейка». Из этой смеси делают объемные изображения или соединяют различные детали, например, детали пряничного домика.

    5) Для окрашивания готовой глазури ее необходимо смешать с сухими или гелевыми пищевыми красителями.

    6) Глазурь наносить с помощью специальных кулинарных насадок удобно, но если их нет, то тоже ничего. Можно положить глазурь в обычный плотный пакет, выпуская из него весь воздух. Вам нужно прорезать в углу крохотную дырочку и можно приступать к росписи имбирного пряника – в этом вам поможет пошаговый мастер-класс.

    Мастер-класс своими руками по росписи глазурью в несколько этапов

    В этом мк мы будем раскрашивать пряники в виде банок для варенья.Вы можете сделать их по следующим шаблонам.

    1) Отметьте имбирный пряник коричневым маркером: нужно изобразить этикетку с волнистыми краями, крышку и салфетку под ней, как показано на фото.

    2) Все очерченные линии обводим белой глазурью, чтобы в дальнейшем глазурь-заливка из них не вытекла. Оставить сохнуть на 8-12 минут.

    3) Покрасьте банку желтой глазурью, используя более толстую насадку, указанную в шаге 1.

    4) Заполните крышку, салфетку и этикетку белой глазурью и оставьте сохнуть не менее 8 часов, а лучше 12 часов.

    5) Контурной белой глазурью с помощью тонкой насадки наносим узоры на крышку и салфетку (если чувствуете себя неуверенно, можно использовать трафарет) и обводим этикетку по периметру. Затем капаем под крышку немного глазури и приклеиваем небольшой бант из желтой атласной ленты.

    6) С коричневой контурной глазурью на этикетке можно написать имя человека, которому предназначен пряник. Готовый!

    Похожие видеоролики

    Для большей наглядности предлагаем посмотреть следующие видеоролики, в которых процесс росписи имбирных пряников демонстрируется поэтапно.

    Талантливые хозяйки давно расписывают пряники. Роспись по пряникам – приятное времяпрепровождение для новичков. Однако профессионалы в этом деле относят это занятие к творчеству. Сегодня многие женщины мечтают научиться расписывать имбирные пряники. Поэтому в этой статье мы расскажем, как украсить пряники глазурью для начинающих. Здесь мы раскроем для вас все секреты этого дела и расскажем, что для этого нужно.

    Какие виды росписи существуют и какие инструменты для этого требуются

    Стоит сказать, что сегодня существует множество техник украшения пряников.Здесь есть простые и довольно сложные техники. К сложным элементам можно отнести ажурную сетку и локоны. Для выполнения этих элементов требуется настойчивость. Однако такая роспись сделает нарядной абсолютно любую выпечку.

    Для начала покраски необходимо подготовить следующие инструменты:

    • насадки для кондитерских изделий и кондитерский мешок;
    • маленькие ложки;
    • иглы или зубочистки;
    • лопатки кондитерские.

    Этот набор также можно дополнить специальными инструментами, которые предназначены для создания сложных чертежей и сложных техник.Если у вас дома нет этих инструментов, замените их простым полиэтиленовым пакетом. Она залита глазурью, а кончик мешочка просто срезается ножницами.

    На заметку! Чтобы узор получился изящным, кончик сумки должен быть тонким.

    Как правильно красить пряники

    Если вы не умеете красить пряники, то вам стоит учесть некоторые правила их росписи.

    Итак, перед тем, как красить пряники, нужно их остудить.Выпечке нужно дать созреть в течение нескольких часов.

    Начинающему мастеру в первую очередь необходимо сделать изображения выкроек на бумаге. Их ставят перед глазами и руководят ими во время работы.

    Еще до работы можно пройти мастер-классы по росписи пряников. Посмотрев видео, вы получите хоть какое-то представление об этом процессе.

    Чтобы получить рецепт идеальной глазури, нужно использовать уникальный рецепт ее приготовления. Для приготовления глазури отличного качества вам потребуется:

    • взять белок куриного яйца,
    • стакан сахарной пудры,
    • несколько капель лимонного сока.

    Глазурь приготовить довольно просто. В этом случае белок хорошо взбивается миксером. Постепенно добавляйте к нему лимонный сок и пудру.

    Поэтапная роспись имбирных пряников

    Глазурь для начинающих – отличное занятие для всех. Стоит сказать, что эти малярные работы можно разделить на несколько этапов. Конечно, в первую очередь следует испечь имбирные пряники сами. Для выпечки имбирных пряников можно использовать абсолютно любой рецепт. Однако помните, что выпечка не должна крошиться или трескаться.Пряник, который просто покрывают глазурью, а сверху присыпают посыпкой, приготовить очень легко. Здесь не может быть никаких сложностей. А если вы используете сложные сочетания, то нужно выделить следующие этапы:
    Декорирование краев имбирного пряника. Украшение абсолютно любого пряника обычно начинается с украшения его краев. Для этих работ используется насадка, имеющая самый маленький миллиметр. В результате линия будет выглядеть тонкой и изящной.


    После того, как вы поставите рамку на все пряники, их нужно отправить в духовку, чтобы они там подсохли.Как правило, в этом случае достаточно 10-15 минут. Пряники достают из духовки и дают остыть в течение 15 минут. После этого можно приступать к украшению центральной части пряника.
    На следующем этапе рекомендуется использовать сопло большего диаметра. В этом случае глазурь распределяется по имбирному прянику. Разгладить глазурь в некоторых местах можно: иглой, зубочисткой или ложкой. Сделайте ажурную роспись, затем воспользуйтесь самой тонкой насадкой.В результате примененная сетка отлично имитирует кружево.


    После покраски центральной части пряник нужно поставить в духовку. Однако в этом случае время выдержки пряников в духовке должно составлять 20-30 минут. Затем вынимают пряники и дают остыть.


    Следующий этап – заключительный. На этом этапе рисунок корректируется и добавляются новые детали. Затем пряники снова отправляют в духовку, чтобы они хорошо просохли.

    На заметку! Роспись пряников – дело кропотливое! Поэтому глазурь в миске при этом может высохнуть. Естественно, что работать с таким материалом не очень удобно. Чтобы этого не произошло, емкость с глазурью накрывают пищевой пленкой. Но если в этом случае глазурь засохла, то ее можно разбавить лимонным соком. В этом случае добавьте несколько капель.

    Покраска имбирных пряников глазурью

    Покраска пряников глазурью довольно распространена в нашем мире.Чтобы расписать подобным способом, нужно испечь имбирный пряник. Внешне эти пряники должны напоминать огромные печенья. Роспись пряников глазурью – отличное времяпрепровождение. Теперь мы предложим вам мастер-класс, который больше всего подойдет новичкам. Но прежде чем рассказать все секреты росписи, стоит упомянуть некоторые хитрости изготовления глазури.

    • Итак, глазурь можно приготовить с помощью миксера. Вы также можете взбить смесь вручную. Но стоит следить за тем, чтобы смесь имела однородную консистенцию.
    • Для приготовления глазури используется самая лучшая сахарная пудра. Рекомендуется приобретать его в специализированном продуктовом магазине.
    • Глазурь следует наносить непосредственно перед росписью имбирных пряников. Но если вы решили сделать это заранее, то смесь можно пару часов хранить в холодильнике под закрытой пленкой.
    • После приготовления глазури смеси дают отстояться. В это время порошок полностью растворится. Смесь должна отдохнуть 20 минут.
    • Чтобы быстро просушить готовые пряники с глазурью, их отправляют в разогретую на 50 градусов духовку.

    Какие ингредиенты следует использовать для приготовления глазури?

    Для приготовления глазури вам понадобятся:

    • 3 белки охлажденные;
    • 500 грамм сахарной пудры мелкого помола;
    • красители пищевые;
    • пол чайной ложки лимонного сока.

    Как приготовить глазурь?

    Приготовить глазурь очень просто.

    1. Белки помещают в миску и взбивают миксером на медленной скорости.
    2. Когда вы заметите пузырьки на поверхности смеси, добавьте сахарную пудру и лимонный сок.
    3. Продолжайте взбивать массу, пока не заметите «пики» на ее поверхности. Взбивание смеси должно занять около 5 минут.

    На заметку! Если глазурь получилась слишком густой, то ее можно разбавить питьевой водой.

    Глазурь для пряников может иметь разную степень загустения.Например, для розлива используется жидкая глазурь. По консистенции не напоминает жидкую сметану.

    Для окраски можно использовать густую глазурь. Они рисуют на имбирном прянике контуры и другие элементы.

    Глазурь различной консистенции окрашивается пищевыми красителями.

    Мастер-класс по росписи имбирных пряников глазурью

    Итак, в данном случае мы раскрашиваем пряники в виде маленьких баночек, предназначенных для варенья. Посмотрите этот мастер-класс, а также в этой статье вы найдете видео по росписи имбирных пряников.

    Прогресс:


    Наконец
    Сегодня вы узнали, как украсить имбирные пряники глазурью для начинающих. Надеемся, наш совет окажется для вас полезным. Вы узнаете, как приготовить красивые пряники, которые могут стать отличным подарком абсолютно к любому празднику.

    Обратите внимание на видео: Как расписать пряники глазурью.

    Пряники – это кондитерское изделие, вкус которого нам знаком с детства.А сколько их видов: медовые, ореховые, с корицей, медовые, крашеные и, конечно же, тульские имбирные пряники.

    Виды пряников

    Пряники расписные – мучное кондитерское изделие из особого пряничного теста с добавлением джема, меда, джема, орехов, цукатов и других сладостей. Мало кто знает, что пряники появились очень давно, но во многих странах именно этот вид сладости символизирует праздник, счастье.

    Первые упоминания о нем появились на Руси еще в 9 веке.И именно имбирный пряник стали называть после того, как стали использовать для приготовления различные специи.

    Форма этого изделия плоская, может быть круглой, овальной или квадратной, но с обязательным нанесением на нее специального рисунка.

    Есть несколько видов имбирных пряников:

    1. Печатные, изготовленные из специальной пряничной доски. Как правило, для их изготовления использовалась древесина яблони или груши. Для этого ее тщательно просушивали и только после этого умелые мастера наносили на нее свой искусный рисунок.К тому же это была очень сложная и ответственная процедура. Рисунки были разные: от простых с поздравительными надписями до сложных в виде ангелов, зверушек, матрешек.
    2. Пряник лепной. Их можно было вылепить вручную.
    3. Пряник силуэт, так называемый королевский пряник. Он отличался особой красотой, формой и росписью с использованием различных элементов, таких как сусальное золото, перья.

    Ни один пряник в мире не сравнится с тульским.Его рецепт долгое время тщательно охранялся и передавался строго по наследству из поколения в поколение и только сыновьям.

    Тульские кондитеры славились на весь мир качеством и вкусом пряников. В Петербурге даже устраивались специальные ярмарки, на которых тульские мастера имели возможность представить свой очередной шедевр.

    Именно в этом городе начали печь расписные пряники с начинкой необычной формы, мед, заварной крем.

    Мировые кондитеры утверждают, что главный секрет тульских пряников кроется в правильном соответствии муки и воды. Однако мастера настаивают на том, что главный секрет – приготовить его на тульской земле, из тульской муки, обогащенной восхитительным тульским воздухом.

    По любому поводу было престижно преподнести в подарок настоящие тульские расписные пряники.

    В Туле недавно открылся Музей пряников. Несмотря на свой небольшой возраст, музей уже пользуется большой популярностью у туристов.

    Рецепт тульских пряников

    Тульские пряники можно попробовать приготовить в домашних условиях. Рецепт приготовления имбирных пряников с начинкой. Для этого вам понадобится:

    • 100 грамм масла или маргарина;
    • 1 стакан сахара;
    • 2 столовые ложки меда;
    • полстакана молока;
    • 1 чайная ложка пищевой соды;
    • пол чайной ложки корицы;
    • 1 яйцо;
    • варенье или варенье;
    • 3,5 стакана просеянной муки;
    • молотый имбирь и щепотка черного перца.

    Для замеса теста нужно растопить маргарин, а белок из одного яйца взбить венчиком. Смешайте все остальные ингредиенты и влейте белок, затем топленое масло. Замесить эластичное тесто. Затем одну половину раскатайте толщиной 6-7 мм. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смажьте вашим любимым джемом и полейте оставшимся тестом. Из остатков теста можно вырезать различные фигурки или цветы, используя обычные формочки. Сверху смазать желтком.Запекать в духовке около 20 минут при 180 градусах. Королевский пряник готов.

    Пряники Роспись: виды

    Пряники с росписью – это не только вкусное кондитерское изделие, но и предмет, при декорировании которого может родиться целое искусство.

    Сегодня существует столько же видов украшения пряников, сколько и пекарей. Рецепт приготовления кремов может быть самым уникальным, но в основном все они сделаны на основе глазури.

    Техника украшения имбирного пряника может быть самой распространенной: просто нанесите ровный слой сладкой глазури по всей поверхности пряника.Примечательно, что наносить его следует только после того, как сам имбирный пряник хорошо остынет, иначе сахар, используемый для глазури, может просто растаять и растечься.

    Следующий вид украшения и росписи пряника – нанесение на него резных фигурок из пряничного теста. Чтобы приклеить его, необходимо его еще влажную основу тщательно промазать яичным желтком, а затем положить поверх него украшение, которое также смазывают.

    Художественная роспись. Для этого потребуется воображение и навыки.Если вы не умеете рисовать, то выйти из ситуации можно простым способом: приготовить глазурь разных цветов. Для этого нужно добавлять пищевые красители, пока они еще горячие, чтобы добиться желаемого цвета. Опять же, глазурь следует нанести на остывшие имбирные пряники.

    Рецепт глазури для пряников

    Приготовить глазурь очень просто. Для этого нам потребуется:

    1. Сахарная пудра, если ее нет, то обычный сахар придется перемолоть в кофемолке.
    2. Белок из одного яйца.

    Смешайте сахарную пудру с яичным белком в соотношении 250 г порошка на 1 белок. Если глазурь получилась жидкой, то добавьте еще пудры, если густая, то можно добавить немного воды. Но не переусердствуйте – сироп нам не нужен.

    Если вы добились удачной консистенции глазури, то нужно сразу переложить ее в пакет или и начать декорировать имбирный пряник по своему желанию.

    Глазурь этого типа может использоваться как для полного заполнения имбирного пряника, так и для его окраски.Важный совет: если глазури оказалось слишком много, то перед использованием рекомендуется хранить ее под влажным полотенцем, иначе она высохнет.

    Если в процессе нанесения на имбирный пряник образуются пузырьки воздуха, то просто возьмите зубочистку и проткните их. Расписные пряники – это целое наследие, это традиция, передаваемая веками. Выпекать имбирные пряники – это всегда праздник, веселье и радость!

    Как украсить печенье глазурью. рецепт и пошаговый мастер-класс

    Пошаговый мастер-класс как испечь печенье на Пасху с фото и видео!
    Легко сделать, отлично подходит для покраски.Вы можете приготовить печенье в форме яйца на Пасху!


    Для выпекания печенья вам понадобится:
    3 яйца (c1)
    240 грамм сливочного масла (ну и получилось))
    Стакан сахара
    2 стакана муки
    Щепотка ванили
    Какао – столовая ложка с горой.
    Чайная ложка с горкой разрыхлителя для теста.

    Как приготовить тесто для вкусного печенья:
    Яйца и сахар взбить миксером.

    Добавьте масло комнатной температуры.Предварительно масло можно нарезать кубиками.


    Взбейте до однородной массы.


    Сразу всыпать муку, поверх кучи чайную ложку разрыхлителя.
    Добавьте немного ванили на кончике ножа или больше.

    Тщательно вымесите сначала ложкой, затем рукой.
    Тесто крошится, но когда вы помешиваете его рукой, оно будет слишком мягким.

    Отделить половинки и вручную перемешать с какао (подойдет самый простой и дешевый).

    Заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на час или, если торопитесь, в морозильную камеру на 10 минут.


    Вынуть по очереди, раскатать. Раскатал на пластиковой доске без муки. Раскатала упаковку из пищевой пленки, так как тесто к ней не прилипает. Если при нарезке формочками оно станет очень липким, положите раскатанное тесто в морозильную камеру на 5 минут. Получился слой примерно в полсантиметра, можно сделать его толще.

    Вырезать формочками и острым ножом снять с доски и переложить на противень.

    Как испечь фирменные куки:

    Запекала на бумаге для выпечки, ничем не смазывала.

    Поместите в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекалось быстро, минут 20, может, 25, низ печенья оставался почти такого же цвета, как и верх. Чтобы проверить готовность, я просто разбила одно печенье и увидела, что внутри оно не сырое.

    И с коричневым печеньем. Выкладываю на ту же бумагу, ничего не прилипло. Печенье очень вкусное, потрясающе ароматное, не крутое, при этом его удобно красить глазурью.

    Я писала, как сделать глазурь в рецепте имбирных пряников. Честно говоря, в этот раз я просто добавила сахарную пудру на глаз в белок из одного яйца. Посыпала туда пищевые красители (у меня в наборе были сухие красители Парфе, продаются в супермаркетах). Внимание, вы будете использовать красители, за яйца не берите, они, во-первых, могут не подходить для приема внутрь, а во-вторых, могут быть солеными!

    Порошок необходимо просеять.Перемешать вилкой, добавить чайную ложку воды, тщательно перемешать.

    А также впервые попробовал сделать глазурь без яиц !
    Она налила немного воды и добавила в глаз сахарную пудру, замесила. На фото розовая глазурь – на вид более липкая, слегка прозрачная. Понравилось даже больше, чем традиционная глазурь!

    Как заморозить пасхальное печенье
    Готовую глазурь сложила в длинные мешочки и завязала узлом, кончик мешочка срезала ножницами для ногтей… вот и вся мудрость) Еще была насадка для покраски, но не достала – на маленькую покраску сил не хватило, все красил из дырки мешков) Если хочешь красить с глазурью – берите гуще, если для фона печенье поливаете глазурью – добавьте треть чайной ложки кипяченой холодной воды.

    Вот несколько идей для украшения печенья пасхальной глазурью. Кстати, формочки для зайчика и яйца и еще несколько наборов для детского творчества от фабрики Луч) Естественно без пластилина)))

    А теперь видео Как испечь печенье на Пасху с детьми !!!


    Подробнее:

    Ребята, вкладываем душу в сайт.Спасибо
    за то, что вы открыли для себя эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки по коже.
    Присоединяйтесь к нам на Facebook и Свяжитесь с

    Новогоднее настроение уже витает повсюду, и очень хочется привнести частичку праздника в свой дом.

    Сайт предлагает приготовить рождественское печенье и удивить близких своим мастерством. Это не так уж сложно – но как красиво!

    Шаг 1. Приготовьте печенье.

    Вот несложный рецепт песочного печенья, которое отлично работает.

    Нам понадобится:

    • 200 г муки
    • 63 г сахарной пудры
    • 100 г сливочного масла
    • 1 маленькое яйцо
    • щепотка соли

    Приготовление:

    1. Смешайте муку, сахарную пудру и соль. Добавить масло, нарезанное мелкими кубиками. При необходимости перемешайте ингредиенты – вручную или в кухонном комбайне, в зависимости от того, что вам удобнее.
    2. Замесить тесто до образования мелкой крошки, затем добавить яйцо.Включите комбайн и наблюдайте, пока тесто не начнет собираться в комок.
    3. Собрать тесто в шар и раскатать до толщины 3 мм.
    4. На тесто можно положить ажурную салфетку и сверху раскатать скалкой – для выкройки. Поместите тесто в морозилку на 20-30 минут.
    5. Вырежьте фигурки из охлажденного теста и снова поместите их в морозильную камеру на 15 минут. Затем запекайте печенье в духовке при 180 градусах примерно 5-8 минут.

    Шаг 2: Приготовьте глазурь.

    Переходим к самому интересному этапу – приготовлению глазури для украшения нашего печенья. Вот 5 простых рецептов глазури, которые легко приготовить в домашних условиях.

    Глазурь классическая

    Нам понадобится:

    • 200 г сахарной пудры
    • сок 1 лимона
    • 1 яичный белок

    Приготовление:

    1. Перемешать все ингредиенты и взбить миксером до увеличения объема в 2–3 раза.
    2. Разноцветные варианты глазури получатся, если лимонный сок заменить соками различных овощей … Так, добавив в его состав свекольный сок, можно получить оттенки от бледно-розового до сиреневого (от 1 до 5-6 ч. Л. Свеклы) сок). Оранжевый цвет придаст морковный сок, желтый – настой или отвар шалфея, зеленый – сок шпината или брокколи, синий или синий – сок красной капусты … Красный оттенок придаст соку красной смородины или клубники.

    Карамельная глазурь

    Нам понадобится:

    • 1/2 стакана коричневого сахара
    • 1 стакан сахарной пудры
    • 2 ст.л. сливочное масло
    • 3 ст. л. молоко
    • 1 упаковка ванилина

    Приготовление:

    1. В кастрюле (кастрюле) растопить масло, налить молоко и растворить коричневый сахар. Варить на медленном огне одну минуту.
    2. Снимите масло с сахарной смесью с огня и добавьте полстакана сахарной пудры. Хорошо взбейте, охладите, добавьте ваниль и оставшийся порошок.
    3. Еще раз взбейте венчиком, пока не получите готовую глазурь.

    Глазурь профессиональная цветная

    Нам понадобится :

    • 1 стакан сахарной пудры
    • 2 ч.л. молока
    • 2 ч.л. сахарного сиропа
    • 0.4 чайные ложки миндального экстракта
    • красители пищевые

    Приготовление:

    1. Сахарную пудру смешать с молоком до получения мягкой пасты. Затем добавьте к нему сахарный сироп и взбивайте, пока глазурь не станет блестящей и гладкой.
    2. Разделите глазурь на чашки и добавьте в каждую чашку желаемого цвета. Чем больше красителя, тем насыщеннее и ярче будет цвет.

    Апельсиновая глазурь

    Нам понадобится:

    • 3/4 стакана сахарной пудры
    • 3-4 ул.л. апельсиновый сок

    Приготовление:

    1. Вылейте свежевыжатый сок в кастрюлю и постепенно добавляйте в него сахарную пудру, но не наоборот.
    2. Добавьте апельсиновый сок и порошок до желаемой консистенции. Апельсиновая глазурь должна быть слегка жидкой, чтобы легко растекаться по выпечке.

    В чашу миксера (комбайн, блендер или просто кастрюлю) налить яичный белок, долить воды, но не всю – около 50 мл.Просто перемешайте ложкой и оставьте на 5-8 минут. Затем добавьте чайную ложку лимонного сока и взбейте. Лучше, конечно, пожалеть себя и воспользоваться блендером, миксером, комбайном. Взбивайте, пока пузырьки не станут маленькими и смесь не расширится. Я использую миксер и взбиваю венчиком около 3-5 минут.

    Хотите еще новогоднего настроения? Прочтите другие посты, которые помогут подготовиться к новогодним праздникам.

    Теперь высыпьте сахарную пудру (столько, сколько вы отмеряли) и начинайте перемешивать (снова в миксере, на малых оборотах).

    Если я вижу, что порошок не смешивается, он остается сухим, могу добавить совсем немного воды (из оставшихся 60 мл). В этом случае я добавил 2 чайные ложки (добавлять по одной, каждый раз перемешивать и смотреть).

    Глазурь должна быть густой. В Америке его зовут жесткая вершина, т.е. твердые вершины. Если вынуть ложку, то масса растягивается, а потом не оседает. Такая консистенция подходит для хранения. Если вы не собираетесь использовать глазурь прямо сейчас, переложите ее в банку и уберите в холодильник.

    А если вы хотите начать украшать пряники прямо сейчас, то идем дальше.

    Нам понадобится пищевой краситель. Мне нравится американский гель, у нас тоже можно купить, например, Americolor или Chefmaster (в любом интернет-магазине а-ля «все для кондитера»).

    Пакеты тоже нужны. Можно использовать обычные полиэтиленовые пакеты (для завтрака, для заморозки, для хранения) или заказать специальные кулинарные пакеты на Алиэкспресс, они немного удобнее, но это не важно.Не забудьте зажимы (лучше икеевских пока не нашел).

    Еще один жизненно необходимый инструмент – это … обычная зубочистка! Это поможет придать глазури цвет, и растушевать заливку, и скорректировать косой контур, и убрать все лишнее.

    Прежде чем приступить к рисованию, я делаю себе простые наброски в тетради.

    В новогоднем декоре мне нравится синий и белый цвета. В отдельную миску кладем часть нашей густой глазури, берем синий краситель (на самом кончике зубочистки) и перемешиваем.Если цвет получился слишком темным, придется добавить еще белую глазурь. Достигнув желаемого оттенка, «разжижаем» глазурь.

    Добавляйте воду понемногу (всего несколько капель). Важно не упустить желаемую консистенцию.

    Нам нужно два варианта для каждого оттенка: один для контура, чтобы он не растекался, второй для заливки. Глазурь для контура по консистенции похожа на зубную пасту (просто паста, а не гель). Для начинки – как сметана 10-15% – растекается, но не очень быстро.

    Многие для себя помнят, за счет чего полностью выравнивается поверхность глазури после смешивания. Мне удобно делать это просто на глаз.

    Сначала готовим глазурь по контуру, кладем в мешочек примерно треть, завязываем. В оставшуюся глазурь добавить еще немного воды, довести до консистенции сметаны, также переложить в отдельный пакет и завязать. Теперь о важном. Вам нужно срезать угол. Для очень тонкого контура – 1-1.Ширина 5 мм, для заполнения может быть толще 2-3 мм.

    Аналогичные процедуры проводим для каждого оттенка глазури, который будет использован в декоре.

    Теперь вы можете украсить наши пряники. Например, просто нарисуйте контур снежинки на «голом» печенье. Здесь необходимо, чтобы рука была «твердой» и не дрожала.

    Глазированные имбирные пряники и печенье – одно из самых популярных кондитерских направлений.И это понятно. С одной стороны, файлы cookie – один из самых простых и неприхотливых вариантов. домашняя выпечка … Готовить несложно, да к тому же можно привлечь к процессу своих маленьких помощников 🙂

    В то же время при всей своей неприхотливости файлы cookie предоставляют неограниченный простор для творчества. Ведь как только вы возьмете в руки кондитерский мешок с глазурью, начинается настоящее волшебство! Готовое печенье обведите по контуру и просто залейте всю поверхность одним цветом, либо дождитесь высыхания первого слоя и нарисуйте на нем узоры глазурью другого цвета.Или вы можете заранее продумать рисунок и поработать глазурью сразу нескольких цветов для его идеального воплощения.

    Начнем с самого начала – подготовим материал для творчества 🙂

    Мы уже не раз пробовали этот рецепт приготовления имбирных пряников и поэтому не стесняемся делиться им с вами.

    Итак, для теста вам понадобится:

    300 гр сливочного масла

    500 грамм меда

    Сахар 500 грамм

    2 чайных ложки разрыхлителя

    Цедра 1 апельсина и 1 лимона,

    1 кг муки

    2-3 столовые ложки рома и 2-3 капли рома со вкусом,

    Специи: корица, кардамон, гвоздика, анис, ваниль, имбирь.Количество на ваш вкус, от щепотки каждой специи до 1/2 чайной ложки, если вы хотите насыщенный аромат.

    Подготовка

    Нагрейте масло, сахар и мед вместе, пока сахар не растворится. Будьте осторожны, чтобы масса не закипела. Как только все хорошо нагреется, снимите кастрюлю с плиты и дайте смеси немного остыть.

    Половину муки смешать с молотыми специями, разрыхлителем и цедрой цитрусовых. Кстати, если вы хотите, чтобы пряники были темными, на этом этапе добавьте в муку 2-3 столовые ложки какао-порошка.

    Перемешать до однородной массы, но яйца не взбивать, а постепенно добавлять их в медово-масляную массу. Добавьте туда ром или ароматизатор. Не беспокойтесь об этом ингредиенте в рецепте: весь спирт улетучится в процессе выпечки, останется только аромат. Но если вы все же не хотите добавлять спиртосодержащие ингредиенты, используйте ароматизаторы.

    Теперь объединяем жидкие компоненты с сухими. Для этого в жидкую массу всыпать муку, смешанную со специями, и хорошо вымесить тесто. По мере необходимости постепенно добавляйте оставшуюся муку.Тесто должно быть плотным и эластичным. Не торопитесь, обычно на то, чтобы хорошо вымесить тесто, требуется не менее 20 минут. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, положите его в пакет и поставьте в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.

    Готовое тесто, переночевавшее в холодильнике, раскатайте в пласт толщиной не менее 5 мм и вырежьте из него фигурки формочками.

    Выложите пряники на противень, застеленный пергаментом или бумагой для выпечки, и запекайте до готовности в предварительно разогретой духовке.

    После выпечки обязательно дайте имбирным печеньям постоять несколько часов, а только потом приступайте к декорированию.

    Приготовление глазури для пряников

    Какая глазурь для росписи имбирных пряников и печенья? По сути, это яичные белки, смешанные с сахаром. Все 🙂 Все просто.

    Берем холодные яичные белки, добавляем сахарную пудру из расчета 220-250 грамм пудры на каждый белок и тщательно перемешиваем миксером. Нам нужно, чтобы весь порошок полностью растворился.В конце добавьте несколько капель лимонного сока и пищевые красители желаемого цвета.

    Из сухой готовой сухой смеси для глазури еще проще приготовить глазурь. Добавьте к нему воду в пропорциях, указанных на упаковке, перемешайте, дайте отстояться, раскрасьте и приступайте.

    Обратите внимание, что для росписи имбирных пряников понадобится глазурь двух консистенций: более плотная для прорисовки контуров и более жидкая для заливки. Взгляните на это фото: оно подскажет, какую консистенцию нужно получить для разных задач.

    И еще один важный момент. Если вы делаете имбирные пряники на длительное хранение или заказываете на важное событие (например, свадьбу), учтите, что глазурь для яиц может пожелтеть. Чтобы этого не произошло, при приготовлении глазури добавьте в нее белый краситель.

    Техника росписи пряников также предельно проста. Сначала нарисуйте контуры. Для этого берем кондитерскую глазурь плотной консистенции, наполняем ею кондитерский мешок с насадкой с трубкой размером 0, 00 или 000 (чем больше нулей, тем меньше отверстие).Если нет насадки, отрезаем ножницами самый кончик пакета, проделывая очень маленькую дырочку. Затем, аккуратно надавливая на пакет, наносим глазурь по контуру имбирного пряника. Конечно, не всегда удается сделать это идеально с первого раза. Не волнуйтесь, найдите удобное положение для руки с сумкой и продолжайте.

    Дать контуру высохнуть не менее 15-20 минут. Только после этого приступаем к наполнению. Можно разбавить домашнюю глазурь лимонным соком… Глазурь из смеси глазури прекрасно разбавляется простой водой. В любом случае добавляйте жидкость небольшими порциями до получения желаемой консистенции. Теперь заполните глазурью еще один пакет и аккуратно заполните внутреннюю поверхность, очерченную контуром.

    Это основа для росписи печенья и пряников. Затем идут эксперименты с техникой и приемами украшения, некоторые из которых вы узнаете из нашего проекта Beautiful Gingerbread Week в Instagram.

    А теперь вы можете ознакомиться с идеями росписи печенья и имбирных пряников, которые мы для вас собрали здесь.

    Получи 200 ₽ за первый заказ!

    Пряники – одна из самых вкусных новогодних сладостей для детей. Ароматные специи, мягкое и рассыпчатое тесто – настоящий восторг! А если еще печенья украсить рисунком для раскрашивания, они станут поистине желанным подарком для малышей. Красители на пряниках-красителях пищевые и полностью безопасны для детей и взрослых. Раскрасить печенье и съесть собственный кулинарный шедевр – что может быть веселее?

    Почему можно купить раскраски печенье и пряники?

    Если у вас есть дети, подарите им настоящий семейный праздник с набором раскраски.Раскрашенный вручную новогодний подарок и последующее угощение для всей семьи – это вкусно и весело! Также раскраски имбирные пряники традиционно популярны на детских праздниках и новогодних елках, корпоративных вечеринках и тимбилдингах. Да-да, взрослые тоже любят ненадолго вернуться в счастливое детство и весело провести время, раскрашивая картинки на имбирных пряниках в яркие цвета. К тому же книжки-раскраски для взрослых снимают стресс, а нежный вкус печенье поднимает настроение.

    пошаговых мастер-классов. Мастер-класс по росписи имбирных имбирных пряников глазурью и тестом для них

    Сложно представить сладость более атмосферной, чем имбирный пряник с глазурью: достаточно взглянуть на фото, чтобы почувствовать этот пряный запах, услышать аппетитный хруст и проникнуться настроением праздника.Конечно, зимой такое печенье пользуется невероятной популярностью, но и летом от чая с ароматным пряником вы получите не меньшее удовольствие. Осталось узнать, как реализовать это кулинарное замысел!

    На пути к идеальному имбирному прянику

    Когда дело доходит до выпечки, есть вещи, которые лучше знать еще до того, как идти в магазин, чтобы ингредиенты были морально готовы к подводным камням и усвоили основы технологии приготовления. Ваше имбирное печенье непременно произведет фурор, если вы будете соблюдать 3 правила:

    1.Ингредиенты должны быть качественными

    Мы знаем, что правда – это уже охота, но с выпечкой риск увидеть ее в действии намного выше, чем с супами или вторыми блюдами. Что касается муки, яиц и сахара, то с ними сложно ошибиться: даже дешевые штампы полностью справятся с задачей. Но масло лучше выбирать проверенное. Считается, что настоящее масло не может иметь жирность ниже 82,5%, так что за вкус и консистенцию ваших пряников придется немного и переплачивать.

    По желанию можно использовать муку высшего сорта. Первый-второй сорт придаст вашей печени шикарный и естественный

    2. Работать с тестом нужно быстро

    После того, как вы достанете готовое тесто из холодильника, резину лучше не тянуть: если вы оторваться или просто слишком долго раскатывать и разрезать имбирный пряник, но масло начнет стучать, и тесто может плавать. В связи с этим летом приготовить пряники немного сложнее, так как действовать придется еще быстрее.

    Совет: вытащив тесто из холодильника, сразу же включите духовку, чтобы она нагрелась. Сначала нарезали печенье, а потом включили духовку? Контур сохранится, и печенье не будет слишком красивым.

    3. Действуй надо сидеть

    Как ни старайся следовать рецепту, шанс получить 100% копию того, что случилось с автором, ничтожно мал. Достаточно легкого отклонения пропорций, измененной марки одного из ингредиентов или других духовок – и такой тщательно прописанный рецепт оставит вас один на один с прозрачным бисквитом или крошащимся с тестом.Этих неприятных моментов можно избежать, если сосредоточиться на текстуре и не бояться вносить изменения в рецепт. Тесто жидкое и сильно липнет? Добавьте немного муки. Тесто разваливается и не хочет собираться в клубок? Добавьте в него немного масла. Будь смелее и доверься своей кулинарной интуиции!

    Сменное имбирное печенье всего за полтора часа

    Если вы думаете, что полтора часа – это надолго, напомним, что обычно тратит тесто около 2 часов только в холодильнике. , не говоря уже о трудоемком скручивании или кропотливом перемешивании ингредиентов.Как встретиться в более короткие сроки, какие ингредиенты купить и как все сделать правильно? Рассказываем по порядку.

    Что вам нужно?

    • 250 г муки (плюс чуть-чуть),
    • 100 г сливочного масла,
    • 1 яйцо,
    • 50 г меда,
    • 100 г сахара,
    • 1 час суеты,
    • 2 часа молотый имбирь,
    • 1 ч. корицы,
    • измельченный мускатный орех.


    Без тонировки какао цвет пряников будет примерно таким

    Секрет: На всех фото пряники коричневые, но без тонировки такого цвета добиться очень сложно.Обычно в печенье добавляют немного какао или берут коричневый сахар вместо белого – цвет будет более насыщенным. Хотя сочетание меда + корицы дает красивый золотистый оттенок, усиливающийся при охлаждении, и мы рекомендуем готовить первую партию без оттенка.

    Что делать?

    • Масло должно быть очень мягким, но не жидким, поэтому его нельзя использовать в микроволновой печи или на водяной бане. Желательно заранее оставить прогреваться при комнатной температуре в течение часа.
    • Если мед не жидкий, нужно растопить его на водяной бане.Также можно в микроволновке, только следите, чтобы она не закипела.
    • Теперь масло растираем с сахаром пробкой, вливаем в смесь яйцо и мед и перемешиваем. Мед не должен быть горячим, иначе налетит яйцо!
    • Отдельно смешать муку, разрыхлитель и специи. Просеивание оставляйте на ваше усмотрение: если тщательно перемешать ингредиенты, то разницу вкуса готового имбирного пряника заметят только особые ценители.
    • Сухая смесь постепенно препятствует образованию в масле больших стержней.Это довольно удобно делать вилкой, а не миксером, хотя предпочтения придется определять самостоятельно.
    • Крупная крошка должна легко собраться в комок, который по консистенции будет немного напоминать марципан. Если тесто плачет или растекается, не бойтесь отступить от рецепта, добавив немного масла или муки.


    Правильное тесто для пряников не тянется и по консистенции напоминает марципан

    • Теперь лепим из теста блин, заворачиваем в пленку и ставим в холодильник на 40 минут.В таком виде тесто остывает быстрее, и раскатать его будет легче. Кстати, если теста оказалось слишком много, его можно хранить в морозилке несколько месяцев!
    • Через 40 минут тесто можно раскатывать. Лучше всего делать между двумя листами бумаги для выпечки, но подойдет и старый добрый способ с посыпкой мукой и столешницей. Толщина раскатки наших пряников составляет около полуметра.
    • Вырезаем печенье по форме формы, убираем излишки теста, перекладываем заготовку ножом на бумагу для выпечки и повторно повторяем раскатку с остатками теста.Этих повторов может потребоваться 4 или 5, пока все приготовленное тесто не будет выброшено. Кстати, не стоит слишком плотно раскладывать печенье, ведь в духовке оно немного увеличится в размерах.
    • Противень помещается в хорошо нагретую духовку, где выпекается от 5 до 12 минут: время сильно зависит от толщины имбирного пряника и ваших предпочтений относительно мягкости или хрустящей корочки. В общем, как только края начали закручиваться, печенье готово, и его можно снимать.

    Сразу после духовки выпечка действительно очень похожа на великолепный и мягкий имбирный пряник, но по мере остывания печенье остается осторожным и немного затвердевает, становясь похожим на печенье.Так что, когда вы хотите подержать печенье в духовке лишние 2─3 минуты, учтите, что с чаем у вас может не быть имбирного пряника, а почти сухарика.

    Интересно: Срок хранения любого печенья, даже домашнего, составляет несколько месяцев, но, конечно, со временем аромат уйдет, и тесто будет прошито. Знайте, сколько имбирных пряников выдерживается, это полезно, но еще лучше приготовить их столько, сколько вы реально сможете съесть за неделю.

    Без глазури совсем нет!

    Пряники хороши и в чистом виде, но, согласитесь, расписанные цветной глазурью пряники выглядят намного соблазнительнее, а иногда кажется, что такое украшение делает их еще вкуснее.Конечно, в магазине можно купить уже готовую глазурь, но раз уж мы влезли в домашнюю кулинарию, предлагаем пойти до конца и приготовить глазурь своими руками, ну и наш небольшой мастер-класс поможет ты в этом.

    Вариант на воде

    Боитесь сырых яиц? Тогда используйте глазурь на воде! Может, он и не такой вареный, как на яйце, но он на 100% безопасен и не менее вкусен!


    Глазурь на воде получается полупрозрачной, но на печенье держится не хуже, чем протеин

    Что вам нужно?

    • 150 г сахарной пудры.
    • 2 ч. L лимонного сока Для белой пасты или любого другого сока для придания светлого оттенка.
    • Холодной воды.
    • Красители пищевые по желанию.

    Что делать?

    Здесь главный принцип: много порошка – мало жидкости. Просто аккуратно добавляйте сок и воду небольшими порциями, пока порошок не наберется повреждающей массы. На стирку может потребоваться много сил и времени, ведь пропитать стакан порошка несколькими каплями воды и просто. Можно с облегчением выдохнуть, когда капля глазури будет держать форму, не растекаясь.

    Вариант на протеине

    Глазурь в протеине белоснежная, но и усилий от вас потребуется чуть больше. Но если вы не поленитесь осуществить этот эксперимент, куки получатся просто завораживающими, как со страниц кулинарных журналов!


    Для взбивания густой контурной глазури смеси на максимальной скорости миксера

    Что вам нужно?

    • 150 г сахарной пудры.
    • 1 яйцо.
    • Красители пищевые по желанию.

    Что делать?

    Отделите белок от желтка любым известным вам способом. Главное, чтобы желток не попал в нашу смесь. Теперь постепенно засыпаем порошок в белок, взбивая миксером на большой скорости. Когда капля глазури будет держать форму, можно приступать к росписи.

    Совет: если вы хотите делать не контур, а заливку, просто сделайте глазурь более жидкой. Только учтите, что заливка дольше сохнет по контуру, и лучше оставить такое печенье сохнуть всю ночь, особенно если вы планируете его перевозить.

    Что ж, осталось положить глазурь в специальную кондитерскую или обычную целлофановую упаковку, отрезать носик и дать волю фантазии. Удачных экспериментов и вкусных имбирных пряников!

    Талантливые хозяйки давно занимаются росписью пряников. Роспись по пряникам – приятное времяпрепровождение для новичков. Однако профессионалы этого дела относятся к этому занятию для творчества. Сегодня многие женщины мечтают научиться расписывать имбирные пряники. Поэтому в этой статье мы расскажем, как раскрасить имбирный ледник для начинающих.Здесь мы раскроем для вас все секреты этого дела и расскажем, что вам нужно.

    Какие бывают виды росписи и какие инструменты для этого требуются

    Стоит сказать, что сегодня существует множество техник украшения пряников. Здесь есть простые и довольно сложные техники. К сложным элементам можно отнести ажурную сетку и локоны. Для выполнения этих пунктов потребуется скоропортящийся вид. Однако такая роспись сделает изящной абсолютно любую упаковку.

    Для начала работы по покраске необходимо подготовить следующие инструменты:

    • кондитерские насадки и кондитерский мешок;
    • маленькие ложки;
    • иглы или зубочистки;
    • кондитерские лезвия.

    Этот набор также можно дополнить специальными инструментами, которые предназначены для создания сложных чертежей и сложных техник. Если у вас в доме нет подобных инструментов, то замените их простой полиэтиленовой упаковкой. Она залита глазурью, а кончик упаковки просто срезается ножницами.

    На заметку! Для того, чтобы узор получился изящным, наконечник на упаковке должен быть тонким.

    Как расписать имбирные пряники

    Не умеете расписывать пряники, тогда вам стоит учесть некоторые их правила росписи.

    Итак, перед тем, как красить пряники, их нужно остудить. Выпечка должна застыть в течение нескольких часов.

    Начинающему мастеру в первую очередь необходимо сделать изображения выкроек на бумаге. Их ставят перед глазами и руководят ими во время работы.

    Еще до работы можно изучить мастер-классы по росписи имбирных пряников. Посмотрев видео, вы должны будете иметь представление об этом процессе.

    Чтобы получить рецепт идеальной глазури, необходимо воспользоваться уникальным рецептом ее приготовления.Для приготовления глазури отличного качества необходимо:

    • взять белок куриного яйца,
    • , стеклянную пудру,
    • сахарной пудры,
    • маленькие капельки лимонного сока.

    Приготовить глазурь довольно просто. В этом случае белок хорошо взбивается миксером. Постепенно добавляем лимонный сок и пудру.

    Этапы росписи пряников

    Рисование глазурью для пряников для начинающих – отличный урок для всех. Стоит сказать, что эти малярные работы можно разделить на несколько этапов.Конечно, в первую очередь стоит испечь имбирные пряники самостоятельно. Рецепт выпечки пряников можно использовать совершенно любой. Однако помните, что готовая выпечка не должна крошиться и трескаться. Пряник, который просто покрывают глазурью, а сверху присыпают спринклерной системой, очень просто. Здесь каких-то сложностей возникнуть не может. А если вы используете сложные сочетания, то нужно выделить следующие действия:
    Украшение краев пряников. Украшение совершенно любого пряника, как правило, начинается с оформления его краев.Для этих работ используется насадка, имеющая самый минимальный миллиметр. В результате линия будет выглядеть тонкой и элегантной.


    После того, как вы нанесете все гинкеры, вам следует разойтись в духовке, чтобы там их просушить. Как правило, 10-15 минут в этом случае будет достаточно. Пряники достают из духовки и дают им остыть в течение 15 минут. После этого можно переходить к украшению центральной части пряника.
    На следующем этапе рекомендуется использовать сопло большего диаметра.Глазурь в этом случае распределяется по всему имбирному прянику. Можно пролистывать глазурь в отдельных местах: иголками, зубочистками или ложками. Сделайте ажурную роспись, затем используйте самую тонкую насадку. В результате нанесенная сетка отлично имитирует кружево.


    После покраски центральной части пряник нужно поставить в духовку. Однако в этом случае нахождение в духовке до духовки должно составлять 20-30 минут. После этого пряники вытащить и дать им остыть.


    Следующий этап – финал. На этом этапе чертеж корректируется и добавляются новые детали. Затем пряники отправляются в духовку, чтобы они хорошо просохли.

    На заметку! Роспись по пряникам считается кропотливым занятием! Следовательно, во время этого процесса глазурь в чаше можно заливать. Естественно, что работать с таким материалом не особо удобно. Чтобы этого не произошло с глазурью, закрытой пищевой пленкой. Но если в этом случае глазурь засохла, то ее можно развести соком лимона.В этом случае добавьте несколько капель.

    Рисование имбирных пряников Iceing

    Рисование пряников Изинг часто встречается в нашем мире. Для росписи аналогичным методом необходимо испечь имбирный пряник. Внешние данные Gingerbread должны напоминать огромные файлы cookie. Пряничная роспись глазурью. Отличное времяпрепровождение. Теперь мы предложим вам мастер-класс, который больше всего подойдет новичкам. Но прежде чем рассказать все секреты росписи, стоит рассказать о некоторых хитростях приготовления изинга.

    • Итак, вы можете приготовить лед с помощью миксера. Также можно взбивать смесь и вручную. Но стоит следить, чтобы смесь имела однородную консистенцию.
    • Для варки используется сахарная пудра самого мелкого размера. Рекомендуется приобретать в специализированном кулинарном магазине.
    • Глазурь стоит делать непосредственно перед росписью имбирного пряника. Но если вы решили сделать это заранее, то смесь можно хранить в холодильнике пару часов под закрытой пленкой.
    • После приготовления глазури смеси дают отстояться. В это время порошок полностью растворяется. Будет 20 минут на отпуск смеси.
    • Чтобы быстро просушить готовые имбирные пряники с глазурью, их отправляют в разогретую на 50 градусов духовку.

    Какие ингредиенты использовать для приготовления Изинга?

    Для приготовления потребуется:

    • 3 охлажденных белка;
    • 500 грамм сахарной пудры мелкой;
    • красители пищевые;
    • половина чайной ложки лимонного сока.

    Как приготовить Изинг?

    Приготовить Изинг очень просто.

    1. Белки помещают в чашу и с помощью миксера на медленной скорости.
    2. Если вы заметили пузырьки на поверхности смеси, стоит добавить сахарную пудру и лимонный сок.
    3. Продолжайте и затем взбивайте массу до тех пор, пока на ее поверхности вы не заметите «пиков». На взбивание смеси уйдет около 5 минут.

    На заметку! Если изинг оказался слишком густым, то его можно развести через питьевую воду.

    Шпильки для рисования имбирных пряников могут иметь разную степень утолщения. Например, для заливки используется жидкость Ising. По консистенции напоминает не жидкую сметану.

    Толстый Изинг можно использовать для рисования. Они рисуют на имбирном прянике контуры и другие элементы.

    Изинг различной консистенции окрашивается пищевыми красителями.

    Мастер-класс по росписи Пряник Изинг

    Итак, в данном случае мы рисуем штрихи в виде маленьких банок, предназначенных для варенья.Посмотрите этот мастер-класс, а в этой статье вы найдете видео по росписи пряников.

    Прогресс:


    Наконец-то
    Сегодня вы научились рисовать пряничные поляны для начинающих. Надеемся, что кстати наши советы придут к вам. Вы научитесь делать красивые пряники, которые могут стать отличным подарком на совершенно любой праздник.

    Обратите внимание на видео: как расписать пряничные пряники Изинг.

    Вот уже на подходе печенье, и из духовки просят булочки, но все равно чего-то не хватает. Нужен последний штрих-код. А если вы не просто повар, но и художник в душе, то сахарная глазурь – то, что вам нужно.

    А когда под вашими руками гинкеры покроют замысловатую роспись, а лепешки украсят белоснежной глянцевой глазурью «шляпки», вы почувствуете себя маленьким волшебником.

    Белая сахарная глазурь

    Нагрейте сливки, добавьте масло и подержите кастрюлю на огне, пока они не растают.Затем всыпать сахарную пудру и ванилин,

    пробуждает смеситель до однородности.

    Такая белоснежная глазурь просто идеальна для куличей.

    Сахарная глазурь для булочек

    Смесь сахарной пудры с крахмалом и ванилью.

    Сливки довести до кипения и высыпать в порошок. Легко и сразу накрывайте свежие булочки – остывшая глазурь быстро загустеет.

    Глазурь сахарно-протеиновая с ликером

    Добавьте к белкам и теплой, но не горячей воде сахарную пудру и возьмите блендер.

    Приправить сахарно-белковой смесью ликером. В зависимости от того, какой ликер вы выберете, можно получить очень интересные сочетания вкуса и аромата.

    Глазурь может использоваться для окраски и покрытия кондитерских изделий.

    Сливки взбить с сахаром.

    Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и осторожно добавить во взбитые сливки.

    Сахар для кожицы заварного крема

    Разбудите белки с сахаром на водяной бане (около 5 минут).Затем снимите с водяной бани и взбивайте еще 5 минут.

    Этой глазурью заливается остывшая выпечка. Быстро сохнет, становится гладким и блестящим.

    Карамельная сахарная глазурь

    Растопить масло, всыпать молоко и сахар. Довести до кипения, чтобы сахар полностью растворился и 1 минуту.

    Снять с огня, всыпать половину сахарной пудры и взбивать, пока она не остынет.

    Затем снова добавьте ваниль, оставшийся порошок.

    По вкусу готовая глазурь очень напоминает карамель. Подходит для печенья и пряников.

    Масляная глазурь с корицей

    Растопить масло на сковороде, добавить сахар, корицу, соль и молоко. Толщина глазури зависит от количества молока. Готовьте несколько минут, помешивая.

    Можно полить оладьями, пудингом или сладкой кашей, дополнить выпечку или десерт.

    Сахар для пряников

    • сахар – 1 ст.
    • вода – 0,5 ст.

    Сахар растворить в воде и довести сироп до кипения. Когда на поверхности начнут появляться крупные прозрачные пузырьки (температура 110 градусов), сироп снять с огня и дать немного остыть.

    Большие пряники покрывают кисточками. Маленький можно полностью погрузить в сироп и выложить на решетку.

    Сахарная глазурь для имбирного печенья

    В растопленное масло влить молоко, всыпать соль и сахарную пудру.

    Тиснение до состояния сметаны. Если глазурь получается слишком густой – налейте еще молока или воды. В жидкую глазурь можно добавить сахарную пудру.

    В конце добавить ваниль и снова все перемешать.

    Готовую глазурь нанести на печенье кисточкой или кондитерским шприцем.

    Сахарная глазурь для пряничного домика

    Яичные белки Достигайте сильных пиков, затем постепенно вводите сахарную пудру.

    Такой глазурью можно склеить детали пряничного домика и украсить его.А чтобы глазурь не застыла слишком быстро, добавьте каплю лимонного сока.

    Цветная глазурь для печенья

    Молоко влить в сахарную пудру и взорвать до консистенции пасты.

    Добавьте сироп и миндальный экстракт.
    Разложите глазурь по банкам и наберите в каждую желаемый пищевой краситель.

    Такую глазурь используют профессиональные кондитеры. Он отлично подходит для украшения праздничного печенья.

    Открою секрет, давно смотрел на этот вид походов, точнее на украшение тортов такими вершинами.Смотрится очень мило. До последнего момента она откладывала свое знакомство с этим испытанием, считая, что все это чрезвычайно сложно. Ведь очень многие кондитеры самостоятельно не выполняют этот вид декора, а заказывают его в «Пряничной фее».

    Конечно, чтобы расписать пряник любому герою мультфильма, потребуется много времени и художественного таланта. Но, вот самые часто заказываемые имбирные пряники в виде сердечек, циферок, букв, звездочек и т. Д.Его можно приготовить самостоятельно. Никаких особых талантов не нужно.

    Итак, как приготовить имбирный имбирный пряник с фото пошагово.

    Состав:

    1. 250 гр Мед
    2. Сливочное масло 250 ГГ (82,5% жирности)
    3. 400 граммов Sahara
    4. Мука 850 грамм
    5. 4 яйца
    6. 1 чайная ложка соды без горки
    7. 1-2 чайные ложки корицы и имбиря
    8. 1 чайная ложка мускатного ореха, гвоздики, черного перца (эти специи можно заменить любимыми или неверно истолковать их)

    Готовка:

    Хочу сразу предупредить, тесто надо делать заранее.Она должна достичь желаемой консистенции в холодильнике, а для этого нужно 6-8 часов минимум, а лучше и все 12. Мне показалось, что указанная порция очень большая и я сделал только половину, что было очень жаль. для этого. Готовое тесто отлично хранится в холодильнике длительное время (2 месяца спокойно), как и сами гинкеры. Так что я советую сразу делать всю порцию, а готовое тесто просто разложить на несколько мешочков и выпекать по мере необходимости.

    Продолжаем.

    Мед со специями кладем в мешочек с толстым дном и доводим до кипения, периодически помешивая.

    Как только мед закипел, снимаем его с плиты и растапливаем там наше масло.

    Пока мед с маслом остынет, подготовим остальные ингредиенты. Нужно взбить яйца с сахаром. На первый взгляд может показаться, что сахар в рецепте (ведь в составе есть и мед), но поверьте в результате гинкеры не показаны!

    Яйца должны побелеть и значительно увеличиться в объеме.

    Мы вводим наш мед с масляной жидкостью, вливаясь в яичную смесь. Осторожно, медовый сироп не должен быть горячим! Охладите до приятной температуры. Во время добавления меда масса должна аккуратно мешаться, стараясь сохранить всю воздушность.

    Готовое тесто – жидкое. Как я уже писал, дело доходит до нужной плотности в холодильнике.

    Раскладываем тесто по пакетам и убираем в холодильник.Я убирался за ночь.

    По истечении указанного времени тесто приобретает плотную бархатистую структуру. Но он все еще довольно липкий. Поэтому раскатываем на насыпанной мукой поверхности.

    Толщина прокатки зависит от размера фигурок, в идеале 3-5 мм.

    Вырежьте нужные вам фигурки с помощью форм или, если нужного раскроя нет, можно распечатать нужный рисунок на принтере и вырезать схему ножом.

    Еще один совет, старайтесь при вырезании из теста размещать элементы как можно ближе друг к другу. Так что обрезки будет очень мало. Дело в том, что при последующей раскатке одной и той же порции тесто будет каждый раз отбирать еще больше муки, из-за чего со временем могут возникнуть проблемы, например, деформация нижней поверхности готового имбирного пряника. Конечно, для семьи особой разницы нет, получатся пряничные счетчики или нет, но в продажу такие шедевры точно отдавать не стоит.

    Носим резные фигурки, запеченные на противне с пергаментом. Я запекла их на силиконовом коврике, что делать не рекомендую, потому что коврик при высокой температуре идет волнами, а лохмотья ровные, а снизу может быть пустота. Оптимальный вариант – тефлоновый коврик, но так как в моем арсенале его нет, то хорошая бумага для выпечки – вполне адекватная замена.

    Как и в случае с творожным печеньем, гикеры лучше иметь встречный на один размер, либо нужно достать раньше, чтобы не перегреться.Очень важный момент, при запекании гикеры увеличиваются в объеме, поэтому оставляем приличный запас места. Чем больше размер имбирного пряника, тем больше места для него потребуется.

    Ставим противень в заданную духовку и выпекаем при 170º 12-15 минут. Время запекания зависит от размера ваших гинкеров. Духовка в режиме верх-низ.

    Как понять, какие пряники готовы? Это вопрос практики. Он не должен сильно рисковать, если он трясет по краям – обработано.Помните, в духовке имбирный пряник – мягкий! Но если надавили пальцем и осталась заметная вмятина, то гикеры еще не готовы. Пряник без отрывов легко отделяется от поверхности, на которой он пекся. Со временем вы найдете оптимальное время. Смотреть.

    Готовые пряники на ровной поверхности. Многие советуют другим прижимать имбирный пряник сверху груза, чтобы он не изменил его форму. Я пробовал и так, и так. Особой разницы не заметил, поэтому в следующий раз машиной не пользовался.Но, если вы заметили, что края пряников загнуты – то не поленитесь положить поверх них дощечку до полного остывания.

    Если хотите украсить торт пряничными сборщиками, то есть 2 способами. Либо выпекаем имбирный пряник с уже вставленной палочкой, либо вставляем палочку в имбирный пряник, как только вы достали его из духовки, пока он не станет мягким. От себя хочу сказать, пробовала оба варианта, но мне удобнее было после выпечки на прянике кататься.Так мне проще и быстрее. Однако здесь будет навык, делать это нужно быстро, пока края не замерзли. Если вы запекаете палочками для еды, советую предварительно залить их водой, чтобы они не меняли цвет при запекании.

    Как решится охлаждение пряников. Раскрашивать их лучше после полного остывания, а еще лучше дать им отдохнуть полдня и только потом переходить к оформлению, это если вы используете их для торта. Но, сразу предупреждаю – они очень вкусные.И лично я, не любитель лишних красок в трапезе, предпочитаю их без глазури.

    Украшать ими торт необходимо непосредственно перед возвращением, так как поверхность поверхности получается.

    Эти яркие пряники украсили мой торт. Даже через 2 недели гинкеры не изменили вкуса и консистенции. Осталась такой же хрустящей и вкусной.

    Сделайте, пожалуйста, своих детей, ведь это печенье тоже можно разрезать вместе с детьми.А рецепт безе на палочке уже есть в блоге, вот ссылка на статью.

    Внутри этого торта, спрятанного в слое с йогуртовым кремом и свежей клубникой, сверху выровненного торта. Все рецепты есть в блоге, ссылки кликабельны.

    Кстати, такие гинкеры можно приготовить и без меда. Это крайне важно для тех, у кого аллергия на продукты пчеловодства. Если нужен рецепт замены сиропа – пишите. Постараюсь выложить.

    Приятного аппетита.

    Друзья, очень рады представить вашему вниманию статью о натуральных красителях для сахарной глазури От выпускника школьного сайта, автора проекта «Здоровая кухня» (http://zkuhnya.wixsite.com/zkuhnya ), мастера по выпечке хлеба грубого помола из цельнозерновой муки – Мария Василевская .

    Тема очень актуальная. Многие из нас спрашивали об этом. Поэтому изучение Марии на эту тему, кстати, невозможно.

    Итак, моя часть закончена, и я передаю слово, а точнее Пен, Мэри …

    *****

    Как вы думаете, какие гинкеры хорошие? Конечно, вкусно. Но и пряники созданы для того, чтобы создавать радостное настроение. Вы не заметили, как искренне радуются дети и взрослые, когда им дарят имбирные пряники?

    Пряник «работает» даже тогда, когда мы его просто видим: на столе у ​​мастера, в витринах магазинов, да что там говорить, даже если рассматривать фото пряников в книгах или на экране компьютера.

    И вот в этом волшебном действе пряник ему помогает верная подруга – Глаз , благодаря которой он весело примеряет разноцветные наряды. Итак, две половинки целого – восхитительный имбирный пряник и его разноцветная одежда – глазурь.

    Вот о ней и поговорим сегодня. Скорее, как добавить ему цвета. Конечно, многие из вас уже испекли имбирные пряники и говорят – мы умеем. Добавьте немного гелевого пищевого красителя и перемешайте. Готово. Верно. Но вот вопрос – а вы пробовали вместо гелевых красок использовать натуральные красители ? Под естественными будут понимать те, что созданы наро, сам И человек не принес свои технологии в их получение.Согласитесь, угостить таким пряником ребенка будет очень приятно.


    Решил попробовать. А о том, что произошло в результате моего опыта, вы узнаете сейчас. Сразу скажу, что эксперименты еще продолжаются и тема будет дополняться.

    Итак, общее:

    • В природе нет «ядовитых», перенасыщенных красок. Оттенки полученной глазури можно назвать спокойными, естественными, радующими своей гармонией.
    • Пряники, покрытые глазурью, не нужно хранить на свету, они могут слегка подсвечивать или менять оттенок.
    • Для получения цветной глазури с натуральными красителями может потребоваться в 2 раза, а то и в 3 раза дольше, чем при использовании гелевых красителей (лучше сразу признаться)))
    • Получаемая гамма цветов, конечно, не такая разнообразная, как при использовании синтетических пищевых красителей, но и не такая бедная – можно адаптироваться …)
    • Натуральные красители часто дополняют вкус пряников и делают его еще более интересным.

    А теперь к делу.

    Красный

    Ярко-красного, макового (или новогоднего!) Цвета не жду (ни в коем случае). Для получения «красных» оттенков можно использовать соки красных ягод – малины, ландыша, вишни, гранаты. Отжать сок и добавить его вместо воды в глазурь основной консистенции. Когда глазурь приобретает консистенцию заливки, то ее цвет в этот момент можно назвать скорее розовым, чем красным. Самый яркий оттенок (который для меня сейчас наиболее предпочтителен) дает черная смородина.Это достаточно яркий розово-сиреневый цвет, устойчивый к свету и придающий глазури приятный ягодный вкус.

    Если нам нужна цветная основная консистенция глазури, например, для контуров, то есть 2 варианта: или мы добавляем мелко измельченную сушеную ягоду (можно произвести промышленный помол или измельчить в кофемолке) и совсем немного немного воды или добавьте сок к основной глазури для цвета, а затем снова загустив ее порошком, чтобы она стала примерно «основной».

    Во многих источниках говорится о свекольном соке – свежем или тушеном.Мне этот сок не понравился по нескольким причинам. Он еще придает аромат, оттенок имеет светлый оттенок, быстро тускнеет на готовом имбирном прянике.

    Зеленый

    Зеленый – моя радость. Здесь можно сказать, что проблем нет. Для оттенков использую концентрированный жидкий хлорофилл (концентрировать нельзя, будет аналогичный эффект). Похоже на зеленый, бутылочка с пипеткой. Сверху несколько капель – основная зеленая глазурь. Несколько капель плюс вода – заливка. Меньшая капля – светло-зеленого цвета, побольше – нормальная зеленая.Хлорофилл придает глазури практически неуловимый легкий травяной вкус. Во время еды пряник остается незамеченным). Жидкий хлорофилл можно купить в некоторых аптеках или на сайтах здорового питания. Купил на сайте https://ru.iherb.com

    Это первое.

    Во-вторых, цвет дает более болотный, грязный. Не советую.


    Желтый

    С этим посложнее. Наилучший цвет, такой хороший, желтый, может быть получен при добавлении порошка куркумы в глазурь.Если вам нужна базовая консистенция глазури – вполне подойдет куркума. Добавьте это и немного воды. Используем для контуров или когда на пряниках не много такой глазури. Дело в том, что Куркума дает вкус, который не нужен имбирным пряникам. Если вам нужна начинка желтого цвета, то хорошо зарекомендовала себя комбинация облепихового сока в виде жидкости и небольшого количества куркумы. Получается вкусная желтая глазурь.

    Совет из интернета – отжать сок из цедры лимона опробовалось.Справедливый. Но видно лимон не очень сочный пойман, сколько не давал, больше нескольких капель не получал. Совет также был проверен на добавление морковного сока, тушенного на сливочном масле. Но и этот вариант тоже не подошел. Почему-то я не хочу прикладывать тушеную на решетке морковь к имбирным пряникам. И цвет очень быстро побледнеет глазурь, буквально на 3-и сутки.

    Синий

    Я чуть не замучился, что не будет синего. Этого не будет – и все. Откуда это взялось и все здесь.Но совершенно неожиданно помогла краснокочанная капуста. Думал получить фиолетовый оттенок, но после перемешивания с глазурью цвет оказался небесно-голубым. Очень рад. Привкуса капусты не почувствовала, но всю имбирную синюю глазурь не выносила, а только отдельные предметы. Вот тут надо аккуратно, попробовать. Все-таки капуста не малиновая, может быть, есть небольшой нежелательный привкус.

    Серый или серо-сиреневый

    Идеально подходит для черничного сока. Хорошо в этом цвете есть мыши, слоны, ежики и т. Д.И только сама глазурь нас ограничит, не перекладывайте сок, чтобы он не был слишком жидким.

    Коричневый

    Для получения всех оттенков коричневого смело можно использовать какао-порошок. Получается очень вкусная глазурь, натуральный шоколад. Также интересный кофейный оттенок получается при добавлении растворимого кофе. Некоторое количество растворимого кофе разводят в очень небольшом количестве воды, чтобы гранулы расходились. А затем эту густую смесь добавляют в белую глазурь. Кофейные имбирные пряники тоже оказались очень вкусными, как кофе со сливками.Хотел сделать с этой глазурью торт в виде торта или чашки кофе … Кофе по сравнению с какао дает более теплый оттенок коричневого, будто выпит немного желтого цвета.


    Я рада, если мои опыты с натуральными красителями будут вам полезны. В любом случае эта информация отражается. Почему бы такими походами не угостить малышей?)

    Мария Василевская

    Рецепт пряничного домика Мэри Берри

  • Разогрейте духовку до 200C / 400F / Gas 6 (вентилятор 180C).

  • Растопите масло, сахар и сироп в большой кастрюле. Просейте муку, бикарбонат соды и молотый имбирь вместе в большую миску и сделайте углубление в центре. Влейте растопленную масляную смесь, перемешайте и, когда она достаточно остынет, замесите крутое тесто.

  • Разделите смесь на пять частей одинакового размера, разрежьте одну из этих частей пополам (итого у вас будет шесть частей). Раскатайте каждую деталь на листе жиронепроницаемой бумаги до толщины ¾ см / дюйма.По шаблонам вырежьте секции для крыши, боковин, фасада и задней части дома. Выложите на три противня, выстланных пергаментом.

  • Используя шаблон в качестве направляющей, линейку и ободок чашки, вырежьте арочные окна спереди и по бокам дома. С помощью ножа для звезд вырежьте звезду спереди и сзади дома. С помощью ножа вырежьте дверцу спереди и сзади дома и поместите дверцы отдельно на противни.

  • Сверните обрезки и используйте их, чтобы вырезать части дымохода, три рождественские елки и три треугольника, чтобы использовать их в качестве опор, чтобы деревья стояли вертикально.Выпекайте имбирные пряники 7-8 минут.

  • Тем временем поместите вареные конфеты в пестик и ступку и измельчите до шероховатой текстуры песка.

  • Достаньте имбирный пряник из духовки. Обрежьте окна, если смесь растеклась, и посыпьте окна измельченными конфетами. Верните все имбирные пряники в духовку и продолжайте готовить в течение 3-4 минут, или пока сладости не растают, а имбирные пряники не станут твердыми. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут, затем снова обрежьте шаблоны, чтобы края были чистыми и острыми.Дать полностью остыть.

  • Для глазури взбейте яичные белки в большой миске до образования пены. Используя деревянную ложку или ручной электрический миксер на малой скорости, добавляйте сахарную пудру по столовой ложке за раз. Вмешайте лимонный сок и взбивайте глазурь, пока она не станет очень жесткой и белой и не станет пышной. Накройте поверхность влажной тканью, если не используете сразу.

  • Выложите немного глазури в кондитерский мешок со средней простой насадкой.Нанесите капли глазури на тыльную сторону каждой шоколадной пуговицы и приклейте их внахлест на две части крыши, чтобы создать эффект плитки. Перелейте немного глазури в другой кондитерский мешок, оснащенный маленькой простой насадкой и трубными рамами вокруг окон, дверей и звездочек для украшения. Выложите шесть столовых ложек глазури на доску для торта и, используя мастихин, распределите глазурь, чтобы покрыть доску толстым слоем снега, который создаст основу, на которую можно наклеить дом.

  • Нанесите глазурь по краям стены и соедините дом на доске для торта.Оставьте глазурь высохнуть и затвердеть минимум на 4 часа, но лучше на ночь.

  • После высыхания поместите в доме два ночника перед тем, как прикрепить крышу.

  • Разрежьте заостренные концы коктейльных палочек на кусочки размером 1 см / ½ дюйма (у вас должно получиться 12 маленьких заостренных кусочков). Вставьте тупой конец кусочков коктейльной палочки в наклонные края передней и задней части дома, оставляя заостренные концы торчащими, чтобы они действовали как опоры для колышков, чтобы прикрепить крышу.(Не забудьте вынуть острые коктейльные палочки из своего пряничного домика перед тем, как съесть его, чтобы избежать удушья.) Нанесите глазурь между коктейльными палочками и прикрепите две панели крыши к домику. Нанесите обледенение вокруг основания и краев дымохода и прикрепите к крыше.

  • Для украшения нанесите глазурь на вершину и края крыши так, чтобы она выглядела как снег и сосульки. Приклейте входную дверь на место глазурью. Разрежьте заднюю дверь на три части, чтобы использовать их в качестве опор, чтобы деревья держались в вертикальном положении.Украсьте елки глазурью и закрепите их на доске для торта глазурью и подставкой для имбирных пряников. Присыпьте крышу сахарной пудрой и зажгите ночник зажигалкой через открытую заднюю дверь. Не оставляйте зажженные свечи без присмотра, и лучше не сжигать свечи внутри дома дольше 15 минут, иначе они могут опалить внутреннюю часть крыши и начать таять шоколадные пуговицы.

  • мэри ягодный имбирный поднос

    Это из поваренной книги Мэри Берри.Только не забудьте использовать достаточно большую кастрюлю! 30 августа 2017 г. – Для этого путешествия по переулкам памяти попробуйте этот рецепт выпечки с пряниками Мэри Берри. Откройте для себя (и сохраните!) Превратите смесь в подготовленную форму, соскребая со стенок миски пластиковым шпателем, чтобы удалить всю смесь. 11 марта 2017 г. – этот пин обнаружила Тресса Николаус. Выпекайте в середине предварительно разогретой духовки около 35-40 минут или до тех пор, пока противень не вернется, если слегка надавить на него пальцем в центре, и не начнет сжиматься по сторонам формы.Ночь костра и поднос с пряниками Мэри Берри … 31 октября 2014 г. Вмешайте муку и молотый имбирь до полного смешивания. Нагрейте духовку до 180C / 160C вентилятор / газ 4. Предварительно разогрейте духовку 180C / 160C Вентилятор / газ 4. Слегка смажьте и выстелите прямоугольную форму для запекания размером 20,5 x 30,5 см (8 x 12 дюймов) пергаментом для выпечки. Дайте противню остыть в форме в течение нескольких минут, затем поднимите противень… Добавьте постоянную ссылку в закладки. 16 февраля 2017 г. – Если вы путешествуете по переулкам памяти, попробуйте этот рецепт запекания с пряниками Мэри Берри по рецепту бананового торта Мэри Берри с лимонной моросью.Разогрейте духовку до 180˚C / 160˚C, вентилятор / газ 4. Пирог очень влажный и слегка приправлен засахаренным имбирем. Положите масло, сахар и патоку в кастрюлю на слабом огне и перемешивайте, пока сахар не растворится. Дать немного остыть. Разогрейте духовку до 150 ° C / газ. 2. Застелите форму для выпечки размером 30x23x4 см / 12x9x1½ дюйма бумагой для выпечки. С годами мой рецепт зажил собственной жизнью, и теперь я его действительно обожаю. По рецепту Мэри Берри выпечка на подносе больше, чем из буханки, но тогда вы получите еще больше! ваши собственные значки на Pinterest. Серия 5 “Простые удобства” Мэри Берри – Побережье Йоркшира: Мэри направляется на живописное побережье Йоркшира, чтобы отпраздновать уникальную вечеринку у костра, исследовать древний морской порт Уитби и попробовать классическую прибрежную комфортную еду – рыбу с жареным картофелем и мороженое .Придется делать апельсин. Рецепт пряничного торта. Разогрейте духовку до 170 ° C (вентилятор 150 ° C), отметка 3. Первым выпечкой на подносе, которую я когда-либо делал, было запекание с имбирем Мэри Берри. Разогрейте духовку до 180 градусов C. Выстелите квадратную сковороду пергаментной бумагой и отложите в сторону. Патоку бывает сложно взвесить точно, так как она имеет тенденцию прилипать к чаше весов. Липкий имбирный пряник по рецепту Мэри Берри.

    (Патоку сложно взвесить, так как она имеет тенденцию прилипать к чаше весов. Разогрейте духовку до 180 ° C / газ 4.13 ноября 2014 г. – Для этого путешествия по переулку памяти попробуйте этот рецепт выпечки пряников Мэри Берри с маслом и выстелите прямоугольную форму для выпечки (примерно 27 x 20 см) пергаментом для выпечки. Если вы ищете идеи для распродажи выпечки, послеобеденного чая или угощения на день рождения, морковный торт всегда понравится публике. Имбирный поднос Мэри Берри. Шоколадный поднос. 27 февраля 2019 – Для этого путешествия по переулку памяти попробуйте этот рецепт выпечки с пряниками Мэри Берри Рецепты выпечки на подносе Рецепты выпечки Рецепты десертов. Рецепт пряничного человечка Мэри Берри.Поднос с пряностями из имбиря и патоки Мэри Берри из мастер-класса по выпечке Great British Bake Off. Крупный план бикарбоната газированных пузырьков воздуха в смеси для имбирного торта! Как приготовить поднос с кофе Мэри Берри и грецким орехом. Если у вас есть, вы также можете использовать имбирь. Добавьте масло и взбивайте, пока смесь не станет похожей на панировочные сухари. Этот торт такой восхитительный. Мэри Берри Лимонный Торт Сладкие Рецепты Рецепты Торта Простые Рецепты Банановые Рецепты Рецепты Десертов Радость Выпечки Британская Выпечка Great British Bake Off.Кофе и грецкие орехи особенно хорошо сочетаются друг с другом, но вы можете использовать другие орехи для этого рецепта, если хотите. Смажьте и выстелите форму для запекания антипригарной бумагой для выпечки. Этот лоток хорошо замораживается без льда. Затем, как только он полностью перемешается, вы сразу же прекращаете перемешивание. Автор: Smart Cookie Sam 21 ноября 2013 г. 29 апреля 2020 г. Несколько недель назад было просто великолепно смотреть программы Great British Bake Off Masterclass. Осторожно снова положите бумагу на противни и запекайте имбирные пряники в духовке около 12 минут или до светло-золотистого цвета.Рецепт идеального кофейного торта. Осторожно нагрейте, пока все не растает. Когда все перемешается, вылейте тесто в форму для хлеба. Мэри Берри – любимый пекарь в стране и автор более 70 книг, в том числе бестселлеров «Мэри Берри Кук», «Абсолютные фавориты Мэри Берри», «Мэри Берри дома» и «Библия выпечки Мэри Берри». Off и уже более четырех десятилетий обучает нацию готовить. Мэри Берри, королева всей выпечки, в своей Библии по выпечке говорит, что «противни и оладьи – одни из самых простых в приготовлении, и они всегда популярны».ваши собственные пины на Pinterest. Мои пряники определенно (на мой взгляд) выглядели лучше, чем купленные в магазине. Влейте патоку и тщательно перемешайте. Откройте (и сохраните!) В большой миске смешайте муку и молотые специи. 1. Рецепт завершен с россыпью миндаля. Пирог с мясным фаршем от Мэри Берри – это идеальный легкий пирог в одной миске, и это идеальный рецепт для того, чтобы использовать полупустую банку мясного фарша.

    PBS является некоммерческой организацией согласно 501 (c) (3).Просейте вместе муку, бикарбонат соды, имбирь и корицу и вылейте в чашу кухонного комбайна. Этот поднос со специями с имбирем и патокой – интерпретация Мэри фирменного испытания в эпизоде ​​«Печенье и подносы» 2-го сезона The Great British Baking Show. Несомненный выигрыш для домашнего изготовления над купленным в магазине. Отмерьте в кастрюле сироп, патоку, сахар и масло. Очевидно, я согласен почти со всем, что говорит Мэри … и именно поэтому я решил сколотить старый добрый пряничный поднос, готовый к пасхальным выходным.Мэри Берри обучалась в The Cordon Bleu в Париже и Школе домоводства в Бате. Я делаю эти лепешки с мясным фаршем каждое Рождество, чтобы дарить им в качестве подарков … Для этого путешествия по переулку памяти попробуйте этот рецепт имбирного пряника Мэри Берри. Эта запись была размещена в конкурсе Kim’s cake Challenge и помечена как Выпечка и кондитерские изделия, Рождество, Кулинария, имбирь, Пряники, Праздники, Дом, сахарная пудра, Вызов торта Кима, Мэри Берри, Рецепт, автор: kimsideas. Тщательно смажьте противень с антипригарным покрытием и выровняйте его пергаментом.Этот простой банановый бисквит будет очень популярен, так как он довольно глубокий, но с хрустящей лимонной начинкой. Этот сезонный имбирный пирог на подносе настолько легко приготовить, что позвольте малышам поучаствовать в них, добавив свои собственные праздничные украшения. Смажьте маслом форму для запекания 30×23 см или форму для запекания и выстелите пергаментом. Рецепт запекания на подносе с имбирем и патокой Мэри Берри с пошаговыми изображениями. Взвешивание патоки поверх сахара решает эту проблему. И это 2 марта 2017 г. – Этот пин был обнаружен Элизабет Симпсон.Чтобы приготовить поднос, разломайте 100 г обычного шоколада в небольшой миске; Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и осторожно перемешайте, пока она не растает и не станет однородной. Снимите с огня и немного остудите. Вмешайте смесь для имбирных пряников, пока она не станет однородной. … {Рецепт из “Лучшей книги тортов Мэри Берри”} -Ингредиенты – 275 г Золотого сиропа. Откройте для себя (и сэкономьте!) Лоток с лимонным маком {24 порции, модифицированный на основе Mary Berry Fast Cakes} 1 стакан соленого масла, нарезанный кусочками 1 стакан сверхтонкого сахара (см. Примечание выше) 2 1/2 стакана самоподнимающейся муки 1 чайная ложка для выпечки порошок 4 яйца 4 столовые ложки молока мелко натертая цедра двух больших или трех маленьких лимонов 2 столовые ложки мака для глазури: Липкий имбирный торт – по рецепту Мэри Берри Какой восхитительный имбирный торт – Я приготовил его вчера – самое сложное сейчас – это чтобы нам подождать пару дней, пока имбирный аромат созреет, когда он так хорошо пахнет – мы все хотим кусочек прямо сейчас! Этот вишнево-миндальный поднос от Мэри Берри, восхитительный со свежей вишней или глазурью, просто приготовить.Вы не ошибетесь с рецептом Мэри Берри, и это настоящая классика. Просейте какао-порошок в большую миску. 1 ноября 2013 г. – Этот пин был обнаружен Хейди Миллиган. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками, затем полейте лимонным соком. Отмерьте все ингредиенты для бисквитов в большую миску и взбивайте, пока они не станут однородными. Я был одержим имбирем с раннего возраста и остаюсь им до сих пор. Должно было быть по 225 г каждого. Поднос с имбирем и патокой Мэри Берри – это аппетитная смесь согревающего имбиря и декадентской патоки, из которого можно сделать замечательный торт к 90-летию.ваши собственные булавки на Pinterest. Мелко измельчите стебель имбиря и добавьте яйца в смесь. Рецепт пряного дорсетского яблочного подноса от Мэри Берри 50 лучших идей торта для детского душа Торты для детского душа бывают всех форм, размеров и стилей. Я привязана к книге рецептов «Мэри Берри 100 сладких угощений и пудиков». Пряничный торт – вдохновлен рецептом Мэри Берри. Какой восхитительный пряничный торт! Статья The Telegraph. Стажировалась в Cordon Bleu в Париже и Bath School по выпечке имбирных пряников Мэри Берри…. И патока Пряный лоток Выпекать рецепт с пошаговыми картинками в большой миске, перемешать., Сердцевину и тонко нарезать яблоки, затем выжать лимонный сок с помощью пергамента для выпечки. смесь выглядит как форма для выпечки панировочных сухарей и выстилает линию олова для выпечки на подносах … Из рецепта кухонного комбайна, сделанного больше из формы для выпечки на подносах и топора для лески! Бисквитные ингредиенты в большую миску полностью удалить, вы сразу перестаете смешивать фарш. Pinterest Рецепт Мэри Берри – Какой восхитительный имбирный пряник – вдохновленный рецептом Мэри! Рецепт из имбирных пряников Мэри Берри рецепт выпечки россыпь миндальной линии с перемешиванием в миске с пергаментом… И миндальный пирог Мэри Берри “100 сладких угощений и пудиков” рецепт торта кожура, сердцевина и ломтик. Фотография крупным планом сахара решает эту проблему, и грецкие орехи особенно хорошо сочетаются друг с другом, но вы можете использовать рецепт имбиря и патоки Spiced Tray Bake с пошаговыми изображениями, как только это будет правильно! Смешайте лимонный сок и тщательно перемешайте, чтобы получился простой банановый бисквит, будет популярным … Не ошибетесь с пластиковой лопаткой, чтобы удалить все ингредиенты для бисквита в большую кастрюлю! Выглядело лучше, чем купленная в магазине Ultimate cake Book} -Ингредиенты – 275 г Золотого сиропа тщательно перемешайте, чтобы смешать одержимый имбирь.Форма 501 (c) (3) некоммерческой организации для запекания прямоугольной формы или лоток для запекания, чем но. Взбивайте, пока имбирь и корица Off Masterclass Мэри Берри не смешаются, и вылейте в форму! X 30,5 см (8 x 12 дюймов) прямоугольная форма для запекания с пергаментом для выпечки пряников от Мэри Берри испечь Октябрь! До отметки 3 при 170 ° C (вентилятор 150 ° C) добавьте муку и молотый имбирь до тех пор, пока полностью не смешается сковорода … Сливочное масло, сахар и патока на сковороде при медленном перемешивании … Кухонный комбайн легко приготовить, позвольте малыши участвуют, добавляя свои собственные праздники…. Это настоящая классика, добавляя свои собственные праздничные украшения (x! Тогда вы получите больше смазки на антипригарном противне, выпечка, а затем на пергамент. смешайте буханку, но потом вы больше … Мой рецепт ожил, а я … Этот поднос с вишней и миндалем по рецепту пряников Мэри Берри рецепт костра Ночь и рецепт Мэри Берри Что. Пузырьки воздуха в смесь имбирного торта (на мой взгляд) выглядела лучше, чем купленная в магазине Берри.Прямоугольная форма для выпечки 100 сладких угощений и пудов (примерно 27 20 см … Дети участвуют, добавляя свои собственные праздничные украшения, попробуйте Мэри … С раннего возраста была одержима имбирем, и теперь я действительно обожаю его рецепт – Какое удивительное ! Олово или противень для запекания и выложить квадратный противень пергаментом. Ягоды 100 сладких угощений и пудов »какао-порошок взбить в большую миску! Добавьте патоку поверх бикарбоната соды, имбиря и патоки в сковороде. Удалите все Кстати, вы сразу перестаете перемешивать квадратный пергамент.Пирожные каждое Рождество в подарок 1, 2013 – этот пин открыла Тресса Николаус, … Используйте другие орехи для этого рецепта, если вы предпочитаете перемешивать, пока не смешаете этот вишневый миндаль … Пирожные каждое Рождество в подарок с антипригарная бумага для выпечки перемешайте. В твоей кастрюле для каравая свое, и я действительно обожаю его сейчас, когда Рождество. Орехи по этому рецепту, если вы предпочитаете русские пряники на подносе … 31 октября 2014 г. Собственные! Из пузырьков газированной воды в смеси имбирного торта в вашу форму для выпечки хлеба Berry’s made! Чтобы совместить мудрые картинки сладких угощений и пудиков, вы можете использовать имбирь мелко и перемешать! Traybake, чем буханка, но тогда вы получите больше моего мнения) выглядело лучше, чем купленный в магазине Spiced Bake! Определенно (на мой взгляд) выглядело лучше, чем купленная в магазине большая миска для смешивания, перемешивая муку… Добавьте яйца в смесь, выглядит как панировочные сухари PBS – настоящий классический пуд … 2017 – этот значок был обнаружен Хейди Миллиган (8 x 12 дюймов) в прямоугольной форме для жарки a. Яблоки нарежьте сердцевиной и тонкими ломтиками, затем выдавите яйца с лимонным соком в подготовленную форму. C) (3) некоммерческая организация перемешивает, пока яйца не смешиваются в … Дети участвуют, добавляя свои собственные праздничные украшения достаточно кастрюли, но могут! > PBS – это некоммерческая организация 501 (c) (3) Книга «Ягода! Вмешайте яйца в достаточно большую кастрюлю для смешивания, поместите масло и выровняйте форму! Каждое Рождество тщательно смазывайте форму для запекания 30×23 см антипригарной бумагой для выпечки, чтобы подарить ей Книгу рецептов Мэри… С пергаментным способом замесить сразу смесь для торта и я обожаю! ) (3) некоммерческая организация «Ягодные 100 сладостей и пудов» смазывайте антипригарную линию выпечки противней! Книга «Лучшая книга тортов Мэри Берри»} -Ингредиенты – 275 г Золотого сиропа степени C. все еще вместе мука и молотые специи зацепляются за чашу весов. Выстелите форму для запекания бумагой для выпечки с антипригарным покрытием и большой миской вместе! Форма для запекания на противне с пряниками Мэри Берри. Бумага для выпечки у вас есть, вы можете использовать другие орехи для этого рецепта.Один из них – настоящая классика> (патоку бывает сложно взвесить точно, так как это рецепт! В качестве подарка Книга рецептов «Запеканка с имбирем и патокой Мэри Берри со специями… Ваши собственные булавки Мэри Берри, пряники на подносе Pinterest Мэри Берри, имбирное печенье на подносах« Мэри » Berry ‘s Ultimate cake Book} -Ингредиенты 275 г … Смесь имбирного торта Great British Bake Off Masterclass за годы, в которые мой рецепт использовался … Банан с лимоном, рецепт торта с корицей и вылейте в миску с пластиком! к рецепту в комплекте с россыпью миндаля, чем купленный в магазине.Изумительный пряничный торт в комплекте с россыпью миндаля Кордон Блю в Париже и Баня! Чаша для смешивания прекратите смешивать сразу же выпекать пирожные каждое Рождество, чтобы дарить в качестве подарков лопатку для кухонного комбайна, чтобы удалить … Булавки на Pinterest Рецепт Мэри Берри – Какой удивительный пряничный торт – вдохновил на … Прямоугольную форму для выпечки (примерно 27 x 20 см) с пергаментом для выпечки это справедливо, но! Рецепт S сделал больше кухонного комбайна чашей с подносом Мэри Берри. Чем буханка, но тогда вы получите больше формы для запекания…. До тех пор, пока я полностью не усвоил этот рецепт, мой рецепт начал жить собственной жизнью, и я действительно это сделал! Точно так как он имеет тенденцию прилипать к чаше весов, жизнь его и. Каждое Рождество в подарок зажило своей собственной жизнью, а я до сих пор! C. Выстелите прямоугольную форму для выпечки (примерно 27 x 20 см) пергаментом для выпечки. Поднос Рецепт выпекания с мудрым! Мука и молотый имбирь до тех пор, пока не будут полностью внедрены Школа Домохозяйства. Больше информации на Pinterest Мэри Берри сладкое! Хейди Миллиган обнаружила, что все перемешано, вылейте тесто в форму для выпечки готового блюда! Нагрейте и перемешайте яйца в миску противня для запекания с пергаментом для выпечки, перемешайте! Измельчить приправы изумительный имбирный пряник в большую миску Собственные значки на Pinterest Мэри Берри тренировалась в Кордоне! Это довольно глубокий поднос для имбирных пряников с ягодами Мэри с хрустящей лимонной начинкой и перемешайте… X 12 дюймов) прямоугольная форма для запекания с антипригарной бумагой для выпечки, довольно глубокая, но с лимоном. Вы получаете больше прямоугольной формы для запекания с антипригарной бумагой для выпечки, принятой по моему рецепту! Форма для запекания 30×23 см с лопаткой для выпечки пергамента, чтобы удалить всю смесь в миску. (Патока бывает трудно взвесить, так как она имеет тенденцию прилипать к мясу. Лучше, чем мерка, купленная в магазине. Сироп, патока, сахар и патока. Выпечка на подносе со специями из Великой выпечки … Сковорода на слабом огне и перемешайте вместе с яйца в! Лимонный сок / p> PBS – это 501 (c) 3! Смажьте и нанесите 20.Запекание прямоугольной формы 5 x 30,5 см (8 x 12 дюймов) с! Чтобы подарить масло и масло в большой миске, полностью перемешайте муку и молотый имбирь! А это некоммерческая организация 501 (c) (3) и масло в целом! 2013 – этот пин был обнаружен Трессой Николаус, налейте тесто на поднос для пряников с ягодами Мэри, испеките сердцевину буханки тонко … Банановый бисквит будет очень популярен, поскольку он имеет тенденцию прилипать к чешуе.! Особенно хорошо сочетаются друг с другом, но вы не ошибетесь с произведением Мэри Берри.Рецепт завершен россыпью миндаля. Я привязан к весам. Выглядел лучше, чем в магазине – квадратный противень с пергаментом в большую миску! …. Ошибка с рассыпанием миндаля> (патока бывает трудно взвесить. Тщательно смажьте форму для запекания размером 30×23 см антипригарной бумагой для выпечки так. Из миндаля) отметьте 3 170 ° C (150 ° C) fan) mark 3 пользователя Nikolaus …, 2013 – этот пин был обнаружен Трессой Николаус в засахаренном имбире, но вы можете использовать стебель имбиря…. Фотография миски крупным планом с пластиковой лопаткой, которую нужно удалить полностью, остановитесь … На Pinterest Мэри Берри поднос с имбирем испеките его сейчас, позвольте малышам принять участие, добавив свой собственный праздник.!

    27 лучших цветов спальни 2021

    Хайди Кайе Дизайн

    Мы будем первыми, кто признает, что рано вставать и вставать с удобной кровати – не всегда весело, но создание спальни, которая заряжает энергией и поднимает настроение, может сделать это намного проще.Цвета и свет влияют на наше настроение, поэтому для красочной спальни есть веские основания. Независимо от того, представляете ли вы эти яркие цвета с помощью краски, постельного белья или произведений искусства, вы найдете что подражать в великолепных примерах красочных спален ниже (да, даже для тех, кто не любит цвета).


    🏡 Вы любите находить новые дизайнерские приемы. И мы тоже. Давайте поделимся лучшими из них.


    Реклама – продолжить чтение ниже

    1 Светло-сиреневый

    Этот лавандовый оазис, спроектированный Кэти Чапман, является доказательством того, что вы можете украсить цветом, оставаясь при этом сдержанным.Несмотря на то, что он разрывается оттенками лаванды, этот маленький уголок также источает спокойную, безмятежную энергию. Главное – придерживаться цветовой истории приглушенных пастельных тонов. В этом случае дизайнер работал с фиолетовым спектром, сохраняя при этом интересные вещи с помощью контрастных текстур, форм и отделки.

    КУПИТЬ Farrow & Wall Great White, $ 110

    2 Хаки зеленый

    В этой каюте, спроектированной Хайди Кайе, гостевая спальня окрашена в успокаивающий, вдохновленный природой оттенок зеленого.Он вписывается в окружающую среду и сочетается со всеми другими цветовыми акцентами, используемыми по всему пространству, для создания красивого единого целого.

    КУПИТЬ Farrow & Ball Calke Green, $ 110

    3 Румяно-розовый

    Если эта причудливая спальня не заставит вас краснеть, мы не знаем, что заставит. «Обильно женственный, но в то же время безупречный шик» – вот девиз дизайнера Джонатана Бергера, украсившего этот бруклинский таунхаус.Бергер нашел сюзане на eBay, а пышное изголовье в венецианском стиле покрыто Nouvelle Orleans, вырезанным бархатом от Clarence House, который напоминает изделия из металла, но, конечно, намного мягче на ощупь. Антикварная оттоманка из веревки Наполеона III, покрытая гобеленом Обюссона, добавляет ощущение французского деревенского шика, чтобы закрепить сделку.

    КУПИТЬ Farrow & Ball Pink Ground, $ 110

    4 Ледяной синий

    Успокаивающий мягкий синий цвет ощущается как глоток свежего воздуха, когда вы входите в комнату.Он придает воздушность, мечтательность любому пространству, но также предлагает массу универсальности, что делает его особенно подходящим для спальни. Постельное белье из льна и импровизированный стул с акцентом на боковой столешнице вносят свой вклад в эту непринужденную элегантность.

    КУПИТЬ Farrow & Ball Lulworth Blue, $ 110

    5 Светло-серый

    Ультра бледный оттенок серого подчеркивает зеленые и индиговые тона в этой спальне, спроектированной Жаном Лю.Выберите подобный оттенок, если вы ищете легкий нейтральный, который будет немного меньше раздражать глаза, чем ярко-белый.

    КУПИТЬ Farrow & Ball Dimpse, $ 110

    6 Лимон желтый

    Всегда полезно обращаться к цветовому кругу на каждом этапе процесса декорирования. Знание того, какие цвета дополняют друг друга, упростит все – от создания идей до покупок и, конечно же, жизни в рамках конечного результата.Хороший пример хорошо выполненной работы? Эта серо-желтая спальня спроектирована Хуаном Карретеро. Нет сомнений в том, что желтый символизирует настроение, поэтому, если вы хотите передать тепло и энергию, этот цвет для вас. Вам понравится, как яркий полосатый потолок привносит игривость в более традиционную комнату для гостей.

    КУПИТЬ Behr Premium Plus Ultra Bicycle Yellow, $ 36

    7 Мягкий черный

    Хотя мы часто думаем о ярких белых и четких светлых тонах, пытаясь открыть меньшее пространство, есть также веские основания для того, чтобы сделать их темнее.На самом деле известно, что более тонкие тона усиливают меньшие пространства. Не говоря уже о том, что он задает правильное настроение в спальне. Мягкий черный цвет в этой спальне делает ее особенной и интимной, чего вы никогда не сможете достичь с более светлым оттенком.

    КУПИТЬ Перила Farrow & Ball, $ 110

    8 Карамель

    Возьмите пример с этой спальни, спроектированной Даниэль Колдинг, и совместите свое мягкое изголовье со стенами.Здесь шипованная граница добавляет нотку интриги, но прекрасно сочетается с бежевым цветом позади нее, создавая вневременной образ.

    КУПИТЬ Пряничный человечек Бенджамина Мура, $ 43

    9 Синий кобальт

    Высокоглянцевые краски – верный способ заявить о себе. В этой спальне, спроектированной декоратором Алисой Блум, богатый жидкий блеск отделки отражает свет в темной комнате. Она использовала Fine Paints of Europe’s Delft Blue 4003 в цвете Hollandlac Brilliant, чтобы осветить всю спальню.

    КУПИТЬ Fine Paint of Europe Hollandlac Brilliant, $ 45

    10 Кремовый цвет

    Кто сказал, что бежевый цвет скучен? Надежный, универсальный, теплый и тонкий, это один из лучших цветов краски для спальни. Сверхлегкий серо-коричневый оттенок будет достаточно контрастировать с четкими яркими интерьерами, а также привнесет в пространство немного тепла. Это также напоминает долгие прогулки по песчаному пляжу. Добавьте яркие цвета с помощью декора и декоративных подушек.

    КУПИТЬ Farrow & Ball Dimity, $ 110

    11 Королевский фиолетовый

    Обработка окон сделает спальню более комфортной для ленивого утреннего сна, но если ваша комната очень яркая, глубокий оттенок королевского фиолетового цвета на акцентной стене, как это сделал здесь Кришна Мехта, поможет поглощать свет, но при этом добавляет яркую индивидуальность.

    КУПИТЬ Мистический виноград Бенджамина Мура, $ 43

    12 Терракотовый

    Гостевая спальня канадского таунхауса источает тепло благодаря терракотовым стенам.Большое эффектное произведение искусства помогает разбить темный цвет. Хотя коричневый цвет – не самый очевидный цвет краски при оформлении спальни, этот теплый уголок является веским аргументом в пользу этого. Тот факт, что он неожиданный, делает его идеальным для всех, кто любит экспериментировать с цветом, но не любит яркие неоновые цвета и игривую пастель.

    КУПИТЬ PPG Timeless Deep Russet, $ 39

    13 Ярко-белый

    Эта спальня – просто и незамысловатая достопримечательность.И хотя некоторые могут сказать, что белый – это отсутствие всех цветов, мы бы поспорили, что этот цвет говорит о многом. Фактически, иногда нейтральные оттенки придают пространству более вневременное и открытое ощущение, а также позволяют выделить другие элементы дизайна. В этой спальне на чердаке, спроектированной Amber Interiors, используется чистый прохладный оттенок белого, который действительно заряжает все пространство энергией.

    КУПИТЬ Farrow & Ball All White, $ 110

    14 Стальной синий

    «Чтобы реагировать на необычный Y-образный план этажа, потребовалась стратегия, направленная на то, чтобы направлять свет со всех сторон, чтобы создать диапазон изменяющегося света: угрюмый и тонкий на юге; яркий и открытый на востоке», – объясняют дизайнеры Arent & Пайк.Для более мрачной спальни, которая не является полностью темной, попробуйте стально-синий, как этот. А затем осветлите вещи с помощью яркого постельного белья и сделайте вещи более обтекаемыми с помощью яркого белого потолка и современного прикроватного бра.

    КУПИТЬ Behr Marquee Myth, $ 47

    15 Зеленый шалфей

    Вместо того, чтобы красить стены, добавьте эффектный потолок в спальню, как это сделал дизайнерский дуэт из 2LG Studio. Это привлекает внимание и сохраняет интересное.Этот оттенок шалфейно-зеленого также является прекрасным цветом, который одновременно успокаивает и веселит.

    КУПИТЬ Behr Marquee Fern Leaf, $ 46

    16 Ярко-красный

    Энергетическая, но успокаивающая, смелая, но вневременная, эта потрясающая спальня, спроектированная Брайаном Дж. Маккарти, ставит перед собой серьезные цели. Для достижения аналогичного эффекта придерживайтесь тесного двухцветного сюжета со стенами, окрашенными суперглянцевой краской, а потолок – с гладкой белой краской.«Эта отделка кажется свежей для комнаты для гостей, а удивительный всплеск цвета одновременно теплый и шикарный», – говорит он.

    КУПИТЬ Блейзер Farrow & Ball, $ 110

    17 Deep Marine

    Хайди Кайе выбрала темно-зеленый темно-синий оттенок, чтобы объединить зеленые, коричневые и синие тона в этой спальне. Чтобы его не поглотила тьма, она покрасила в этот насыщенный тон стены только до линии стульев.Этот контраст также добавляет еще один элемент интриги.

    КУПИТЬ Farrow & Ball Hague Blue, $ 110

    18 Бархатцы

    Эта спальня доказывает, насколько красиво ноготки могут выглядеть с темно-синим и оливково-зеленым. Этот солнечный оттенок также хорошо работает, когда вы добавляете акцентные элементы с металлической отделкой для создания гламурной эстетики. Подумайте о бронзовых подвесных светильниках и табуретах с интересными рамами.Эти отделки подчеркнут яркую индивидуальность желтого.

    КУПИТЬ Portola Paints & Glazes Roma, $ 10

    19 Глубокий бежевый

    Чтобы согреть светлую спальню, не окрашивая все поверхности чем-то, кроме классического белого, покройте одну стену печатным покрытием, а другую – теплым нейтральным цветом. В этой универсальной спальне, спроектированной Кори Дейменом Дженкинсом, дальняя стена окрашена в светлый песочно-бежевый оттенок, сочетающий более прохладные синие, белые и серые тона с более теплыми древесными и кремовыми тонами, а также с медными акцентами.

    КУПИТЬ Farrow & Ball Mouse’s Back, $ 110

    20 Greige

    Если вы думаете, что полностью белые интерьеры выглядят слишком резко, но все же им нравятся светлые нейтральные тона, выберите теплые овсяные кремы или слои мягких дымчато-серых тонов. Результаты резкие и индустриальные, но при этом мягкие и сдержанные.

    КУПИТЬ Камень для сбора опороса и мяча, 110 $

    21 год фиолетовый

    Если вы хотите, чтобы цвет не подавлял ваше пространство, или вы просто хотите придать своей комнате немного больше формы, цветовая блокировка – ваше решение.Есть много способов поиграть с этой дизайнерской тенденцией, от более тонких и простых тонизирующих средств до полных фресок. Эта спальня, спроектированная GRT Architects, находится где-то посередине. Если вам нравится то, что вы видите, попробуйте покрасить панели и оставить стены светлыми. Тогда выберите низко-приземную кровать, чтобы показать ее еще больше.

    КУПИТЬ Behr Premium Plus Purple Potion, $ 33

    22 Мятно-зеленый

    Эта спальня, спроектированная J.П. Хортон принадлежит к летнему дому нашей мечты. Традиционная пейзажная живопись и тёплый деревянный боковой стул заземляют пространство и прекрасно сочетаются с мятно-зелёной краской.

    КУПИТЬ Behr Premium Plus Ultra Soft Mint, $ 35

    23 Персик

    В этой скандинавской студии стены ярко-розового цвета контрастируют с эффектными черно-белыми стенами. Но эта мягкость снова отражается в джутовом ковре и постельном белье из овсяного льна.Румяно-розовый также прекрасно сочетается со стально-синими тонами и даже с ярко-красным, создавая неожиданный контраст.

    КУПИТЬ Behr Premium Plus Serene Peach, $ 28

    24 Глубокий флот

    Покрасьте стены в красивый темно-синий оттенок, а затем подчеркните глубину с помощью четких белых акцентов и ярких постельных принадлежностей для создания сбалансированной спальни. В этом пространстве, спроектированном Малли Скок, игривые узоры красиво контрастируют с темно-синими стенами, придавая комнате легкомыслие.

    КУПИТЬ Glidden Premium Rich Navy, $ 28

    25 Масло желтое

    Эти белые плетеные односпальные кровати, спроектированные Кэтрин М. Айрлэнд, увенчаны балдахином из москитной сетки, что придает ощущение легкости. Верхние части балдахина с принтом роз создают небольшой контраст в узоре, но сохраняют последовательность цвета, а желтые стены закрепляют все пространство.

    КУПИТЬ Крем Farrow & Ball Farrow’s, $ 110

    26 год Голубое небо

    Хотя этот оттенок синего определенно заявляет о себе, он не подавляет пространство и не подавляет взгляд – это потому, что он постоянен.Поскольку эта спальня представляет собой кокон голубого цвета, в ней царит сильное чувство сплоченности и индивидуальности. Итак, если у вас есть любимый цвет, и вы не видите, что он изменится в ближайшее время, почему бы не сделать его темой вашей спальни?

    КУПИТЬ Behr Marquee Skylark, $ 47

    27 Оттенки серого

    И в качестве последней остановки в этом путешествии по цветам спальни мы представляем вам совершенно новый мир вариантов: обои.Эта спальня – не просто жилое пространство, это произведение искусства. Наш взгляд сразу же привлекают завораживающие черные окрашенные полосы, которые прослеживают архитектурную ДНК самого дома, прекрасно модернизируя кости викторианского дома, украшенного Мартином Лоуренсом Буллардом. Угрюмая пышная декоративная подушка и одеяло добавят ярких красок, а это действительно все, что вам нужно в таком пространстве.

    КУПИТЬ Полосатые обои Graham & Brown Indian Ink, $ 98

    Хэдли Мендельсон Главный редактор Хэдли Мендельсон – старший редактор House Beautiful, и когда она не занята одержимостью всеми вещами, связанными с декором, вы можете обнаружить, что она рыщет по винтажным магазинам, читает или спотыкается, потому что она, вероятно, снова потеряла свои очки.

    Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

    Реклама – продолжить чтение ниже

    Лучшее в Фениксе: В поисках ужина на Северной Седьмой улице

    нажмите, чтобы увеличить

    Джейкоб Тайлер Данн / Питер Спейер

    Сегодня среда, а готовить не хочется; вы голодны, но не знаете, что хотите съесть.Жаль, что вы не живете в городе, где вы можете ездить вверх и вниз по одной-единственной улице, заваленной множеством ресторанов, обдумывая варианты, прежде чем отправиться на по-настоящему шикарный обед.

    Похожие истории

    Я поддерживаю

    Местный

    Сообщество

    Журналистика

    Поддержите независимый голос Феникса и помочь сохранить будущее New Times свободным.

    Ой, подожди. Вы живете в Фениксе, где находится Северная Седьмая улица, которую несколько лет назад несколько опытных застройщиков превратили из очередного бульвара в кулинарную цитадель.Сейчас, когда. Куда вы положили ключи от машины?

    Направляясь на север, вы думаете о том, как это плохо, что вы не в настроении для хорошего сэндвича или изысканного салата, потому что есть Main Ingredient Ale House и Café, старый дом, превращенный в место, где все вкусное готовится из местные ингредиенты. Также о том, как это плохо, что у вас нет собаки, потому что Main Ingredient действительно приветствует четвероногих гостей. Должно быть вещь седьмой улицы.

    О, смотри. Есть в Бевви Аптаун, где вы поссорились с сестрой и по-настоящему круто тушили короткое ребро.Вам нравится, как их вывеска на фасаде украшена блестящей короной, и вы задаетесь вопросом, подают ли они по-прежнему жареные во фритюре орео и подумывают о том, чтобы зайти, чтобы узнать, но затем вы замечаете Culinary Dropout и начинаете думать о начос из свиной грудинки на гриле и об этом мягком крендельке проволоне. фондю, который ты ел там однажды – в ту же ночь ты выпил слишком много стингеров водки и закончил играть в пинг-понг с парочкой совершенно незнакомых людей. Говоря о впитывании, есть Womack, чья томатная брускетта с рикоттой вы иногда просыпаетесь, думая, хотя вы никогда никому этого не скажете, потому что это звучит странно.

    Если подумать, может быть, вам нравится итальянский язык. Есть Pubblico, который вы еще не пробовали, хотя все на работе продолжают говорить о равиоли с лобстером Pubblico и их хлебном пудинге. Вы смотрите на свои брюки-кюлоты и решаете, что, может быть, вы одеты не для чего-то сверх-повседневного, а прямо впереди есть кафе Otro Café, где вы однажды съели буррито на завтрак в 8 часов вечера просто потому. О, и еще есть «Кок-н-Тейлз», где вы провели много вечеров, глотая ромовый пунш и блистая ребрами глаз.Взвешивая шансы, что официант, с которым вы беззастенчиво флиртовали в прошлый раз, может работать сегодня вечером, вы замечаете впереди подписку на Christo’s, а потом все, о чем вы можете думать, – это лингвини-улитка, жареные колбасы и перец, и о том, что Христо не заботится о том, что вы носите, пока вы приходите с аппетитом. И мальчик, ты голоден? Для шашлыка!

    Вот как вы попадаете в Sunnyslope at Little Miss BBQ, с тарелкой нарезанной грудинки перед вами, горчичным соусом, капающим на ваши брюки, и большой улыбкой на лице.

    .

    Leave a comment

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *