Заварной крем рецепт на молоке без яиц: Заварной крем без яиц – 3 варианта приготовления

Постный заварной крем для Наполеон: ТОП-5 рецептов крема

В этой статье вы узнаете целых 5 рецептов приготовления постного заварного крема, который бы подошел для торта Наполеон или любого другого торта, даже если у Вас непереносимость молочных продуктов или яиц. Все рецепты абсолютно веганские, поэтому также подойдут людям, которые отказались от продуктов животного происхождения по этичным убеждениям. Они не содержат коровьего молока, сливочного масла и яиц, т.к. заменены другими растительными аналогами.

Все получившиеся крема абсолютно разные, и не стоит ожидать от них классического вкуса сливочного заварного крема, но тем не менее они вкусные, это и классно, так как позволит открыть для вас новые неизведанные варианты привычных десертов.




СОЕВЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ ДЛЯ ТОРТА:
мука – 4 ст.л.
сахар – 4 ст.л.
соевое молоко – 500 мл.
вода – 100 мл.
ванилин (экстракт ванили) – по вкусу

1. Прокалить муку на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета и орехового запаха.
2. Смешать соевое молоко, сахар и ваниль, ставим смесь на плиту и доводим до кипения.
3. Взболтать муку в подготовленной воде, аккуратно влить в сладкую соевую смесь, активно и непрерывно помешивая.
4. Продолжить помешивать крем до загустения еще 3-5 минут.

 

ПРОСТОЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ НА ВОДЕ БЕЗ ЯИЦ И БЕЗ МАСЛА:
мука – 4 ст.л.
сахар – 2 стакана (или меньше по вкусу)
вода – 2 стакана (подогреть)
ванилин или ванильный экстракт – 1 ч.л. (по вкусу)

1. Прокалить муку на сухой сковороде на среднем огне до золотистого цвета и орехового запаха. Остудить.
2. Смешать все сухие ингредиенты: обжаренную муку, сахар и ваниль.
3. Поставить на слабый огонь, постепенно добавлять воду, непрерывно помешивая до полной однородности и загустения крема.
4. По желанию в готовый крем можно добавить джем, шоколад или любой другой наполнитель.

 

ПОСТНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ НА КОКОСОВОМ МОЛОКЕ:
Кокосовые сливки 15% или кокосовое молоко – 500 мл
сахар – 200 гр.
мука – 2 ст.л.
крахмал – 1 ст.л.

1. Половину кокосовых сливок взбить с мукой при помощи венчика или блендера. Можно добавить немного воды.
2. Другую половину сливок смешать с сахаром в кастрюле, довести до кипения, постоянно помешивая.
3. Не прекращая перемешивать, влить в кипящую смесь сливки, смешанные с мукой, и продолжить варить еще 2-3 мин. Если вам нравится более густой крем, можно добавить крахмал, а также пройтись блендером для идеальной однородной текстуры без комочков.

 

ОРЕХОВО-ЛИМОННЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ С МАНКОЙ:
миндаль или кешью – 100 гр
манная крупа – 150 гр.
вода (кипяток) – 600-700 мл.
сахар – 200-250 гр.
маленький лимон – 1 шт.
ванильный сахар – 1 упаковка

1. Миндаль залить кипятком на 30 мин. Очистить от кожицы, немного просушить и порубить мелко в блендере.
2. Добавить сахар и залить 1.5* литра кипятка. Размешать, довести до кипения.
3. Тонкой струйкой всыпать манку и проварить до загустения.
4. С лимонов снять цедру (желтую часть), выдавить сок. Цедру и сок добавить в крем, пробить ручным блендером до пышности.
5. Добавить ванилин, снова перемешать.

 

ПОСТНЫЙ ЗАВАРНОЙ КРЕМ НА ФРУКТОВОМ СОКЕ:
манка — 2 ст.л.
сахар — 4 ст.л.
сок фруктовый (или ягодный) — 500 мл.

1. Смешать все ингредиенты.
2. Непрерывно помешивая, довести смесь до загустения на среднем огне.
3. Остудить и взбить миксером.

*БОНУС: Веганская (постная) сгущенка также станет прекрасным сладким покрытием для Ваших десертов.

Приготовление заварного крема без яиц — Все про торты: рецепты, описание, история

Заварной 444 просмотров

Мало приготовить бисквитные коржи. Для хорошего торта потребуется ещё и крем (как минимум). Желательно,

Заварной 5 996 просмотров

Торт из заварного теста считается десертом достаточно сложным в приготовлении, так как нужно знать

Домашние пирожные 1 858 просмотров

Заварные пирожные и эклеры, очень вкусные лакомства. В приготовлении они не просты, так как

Заварной 4 429 просмотров

Египетский торт нужно обязательно всем попробовать, пошаговый рецепт поможет без труда сделать восхитительное блюдо.

Заварной 2 463 просмотров

Если хочется удивить домашних чем-то вкусненьким, или же просто порадовать гостей неповторимым десертом, стоит

Заварной 53 156 просмотров

Как советуют старые рецепты торта Наполеон, берем слоеное тесто, выпекаем большое количество коржей и

Заварной крем без яиц и молока. Фото-рецепт

Очень приятный, ароматный и нежный получается крем у этих профитролей. Само кокосовое молоко я рекомендую брать повышенной жирности, кстати, не забывайте, что вы можете приготовить его и сами, рецепт есть на сайте:

Несколько слов о мякоти кокоса. Имеется ввиду не кокосовая стружка, а именно мякоть, которую можно достать из кокосового ореха. Она должна быть мягкой, свежей, ароматной. Ее необходимо отделить от коричневой скорлупы и перемолоть в пюре в блендере. Или использовать уже готовое, замороженное.

И н г р е д и е н т ы:

:
250 г кокосового молока
75 г желтков
75 г сахара
18 г кукурузного крахмала50 г сливочного масла
75 г мякоти кокоса (кокосовой стружки, но лучше свежей из кокоса)
300 г сливок 33%

Заварное тесто (на 40-50 пирожных):
180 г муки
150 мл цельного молока
150 мл воды
15 г мелкого сахара
1 щепотка соли
120 г сливочного масла (комнатной температуры)
6 яиц

П р и г о т о в л е н и е:

В небольшую кастрюльку налейте кокосовое молоко и доведите до кипения.

Параллельно в миске взбейте венчиком яичные желтки и сахар – до тех пор, пока смесь слегка не побелеет. Затем добавьте кукурузный крахмал.

Вылейте 1/3 горячего молока в желтковую смесь, при этом непрерывно мешая венчиком.

Затем перелейте все обратно в кастрюлю. Размешайте и поставьте на огонь. Варите крем на медленном огне, постоянно мешая венчиком, до загустения.

Снимите с огня, перелейте полученный крем в миску и охладите в течении 10 минут, затем добавьте сливочное масло, кокосовое пюре. Хорошо перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой, плотно прижимая ее к поверхности крема и уберите до использования в холодильник.

Разогрейте духовку до 190С.

Просейте в миску муку.

В небольшой кастрюле с толстым дном вскипятите воду, молоко, сахар, соль и сливочное масло.

К моменту закипания сливочное масло должно полностью растаять. Если этого не произошло – снимите с огня и размешивайте смесь деревянной лопаточкой до тех пор, пока масло полностью не растворится.

Снимите кастрюльку с огня. Всыпьте сразу всю муку. Тщательно перемешайте массу деревянной лопаточкой, чтобы мука впитала в себя всю жидкость. Затем верните кастрюлю на слабый огонь и, энергично мешая, хорошо подсушите тесто в течении 1 минуты.

Переложите полученное тесто в миску для взбивания. Установите насадку «весло». Мешайте тесто на средних оборотах, добавляя по одному яйцу. Следующее яйцо добавлять лишь тогда, когда первое полностью разойдется в тесте.

Сложите тесто в кондитерский мешок с насадкой 10 мм в диаметре. Отсадите профитроли на противень застеленный пергаментной бумагой.

Поставьте духовку на 8-10 минут – до того момента, когда тесто начнет увеличиться в размере. Слегка приоткройте дверь духовки на 2-3 мм, чтобы выпустить пар. Продолжайте готовить в приоткрытой духовке до золотисто-коричневого цвета, около 25-30 минут, в зависимости от размера ваших «шу».

Достаньте готовые заварные шарики, аккуратно переложите их на кухонную решетку и оставьте до полного остывания.

Нежный кокосовый крем:

Хорошо охладите сливки.

Поместите чашу для взбивания и венчик в морозильную камеру на 30 минут.

Затем достаньте чашу, влейте сливки и энергично взбивайте до устойчивых форм пик.

Добавьте взбитые сливки в охлажденный заварной кокосовый крем и аккуратно перемешайте силиконовой лопаточкой, снизу вверх.

Сборка:

Крем соберите в кондитерский мешок. Наполните ваши профитроли начинкой. Вы можете сделать длинной и острой насадкой «прокол» в тесте, или срезать верхнюю шапочку, заполнив затем пустоту в заварных шариках.

Сверху можете посыпать сахарной пудрой или, слегка смазав остатками крема, посыпать кокосовой стружкой.

Я люблю подавать десерт на следующий день, когда заварное тесто хорошо пропитается и смягчится за счет крема.

Приятного чаепития!

Крем Рафаэлло, созданный по мотивам одноименных конфет, превосходит оригинальные лакомства. В отличие от последних, он состоит только из натуральных продуктов, высокая сочетаемость которых с другими компонентами, позволяет ему принимать различную консистенцию и превращаться в отдельный десерт, начинку или прослойку для тортов.

Как сделать крем, как в Рафаэлло?

Кокосовый крем делается легко и просто. Единственное условие – качественные продукты и определенная последовательность в приготовлении. Вначале, масло и белый шоколад растапливают на водяной бане и смешивают со сгущенкой. После, всыпают кокосовую стружку и вымешивают. Снимают с огня и охлаждают в течение трех часов.

  1. Крем Рафаэлло в домашних условиях получится намного вкуснее, если использовать масло и сгущенку высокой жирности.
  2. Любой крем постоянно нужно помешивать, в противном случае, он прилипнет ко дну кастрюли и подгорит.
  3. Крем-сыр и масло для крема должны быть только комнатной температуры.
  4. Если крем делается на основе маскарпоне, то его следует использовать сразу. В остывшем виде он плохо ложится на поверхность и затрудняет работу.

Крем Рафаэлло, как в конфетах


Желающие повторить вкус популярных конфет, могут сделать крем Рафаэлло на сливках. Готовить его проще некуда. Все, что нужно: довести сливки и шоколад до кипения и остудить. Для гладкости взбить массу с маслом. С таким кремом удобно работать: он медленно густеет, поэтому им можно сразу пропитать коржи или, через 5 часов охлаждения, сформовать конфеты на манер трюфелей.

Ингредиенты:

  • белый шоколад – 75 г;
  • сливки 33% – 80 мл;
  • масло – 50 г;
  • соль – щепоть.

Приготовление

  1. Кусочки шоколада соедините со сливками, доведите на водяной бане до кипения и снимите с огня.
  2. Остудите, положите масло, посолите и взбейте миксером.
  3. Охлаждайте крем сливочный Рафаэлло в течение 5 часов.

Крем Рафаэлло для торта


Кокосовый крем для торта добавит выпечке экзотики и шарма. Для него потребуется минимум компонентов, а все приготовление заключается в смешивании коксовой стружки со взбитыми сливками. Этот крем отличается высокой устойчивостью, плотностью и густотой, поэтому изделие должно пропитываться в холодильнике не менее 10 часов.

Ингредиенты:

  • сливки 35% – 200 мл;
  • сахарная пудра – 40 г;
  • кокосовая стружка – 150 г.

Приготовление

  1. Взбейте холодные сливки до пышных пиков.
  2. Продолжайте взбивать, постепенно добавляя пудру.
  3. Перемешайте сливочную массу с кокосовой стружкой.
  4. Массу не нужно охлаждать. Крем Рафаэлло для торта в домашних условиях готов к работе сразу.

Крем Рафаэлло для капкейков


Кокосовый крем для капкейков должен сохранять устойчивость, пышность и нежность. Крем, представляющий сочетание сливок с шоколадом и кокосовой стружкой, полностью соответствует этим требованиям. Единственное требование для того, чтобы он получился однородным: сливки и шоколад нельзя перегревать, а после остывания все следует взбить в пышную массу.

Ингредиенты:

  • белый шоколад – 100 г;
  • сливки – 260 мл;
  • кокосовая стружка – 40 г.

Приготовление

  1. Залейте кокосовую стружку сливками, поставьте емкость на плиту и доведите массу до кипения.
  2. Добавьте ломтики шоколада и дождитесь его размягчения и снимите с огня.
  3. Перемешайте и отставьте крем на несколько часов.
  4. После чего, взбейте остывший крем миксером.
  5. Выложите крем Рафаэлло в кондитерский мешок и украсьте капкейки.

Крем Рафаэлло для бисквитного торта


Кокосовый должен делать выпечку мягкой, сочной и освежающей. В этом случае идеален крем из маскарпоне и сгущенного молока. Он наполнит коржи сливочным вкусом сыра и приятной сладостью сгущенки. Даже излишняя густота от кокосовой стружки не помешает ему качественно пропитывать пористые, бисквитные коржи.

Ингредиенты :

  • сыр маскарпоне – 400 г;
  • кокосовая стружка – 80 г;
  • сгущенка – 300 г.

Приготовление

  1. Слегка взбейте сыр маскарпоне миксером.
  2. Добавьте сгущенку и кокосовую стружку.
  3. Аккуратно перемешайте.
  4. Отправьте крем Рафаэлло на час в холодильник.

Заварной кокосовый крем – одна из вариаций классического патисьера. Этот готовится на молоке без яиц, поскольку присутствие кокосовой стружки итак делает крем очень насыщенным, а сочетание со сливочным маслом добавляет ему устойчивости и густоты. По этой причине его часто подают в виде отдельного десерта или наполняют пирожные.

Ингредиенты:

  • стружка кокосовая – 150 г;
  • сахарная пудра – 300 г;
  • молоко – 900 мл;
  • масло – 400 г;
  • мука – 240 г;
  • крахмал – 45 г.

Приготовление

  1. Смешайте молоко с мукой и крахмалом.
  2. Отставьте емкость на 15 минут.
  3. Поставьте на плиту, всыпьте пудру и проварите 5 минут.
  4. Снимите с плиты, добавьте стружку и перемешайте.
  5. Отдельно взбейте сливочное масло, после чего, введите его в крем.
  6. Поставьте Рафаэлло в холодильник на 30 минут.

Кокосовый крем-чиз – еще один вариант крема Рафаэлло для прослаивания торта. Удобство этого рецепта заключается в отсутствие какой-либо термообработки. Все компоненты взбиваются и сразу же наносятся на изделие. Главное, чтобы сливочный сыр и масло были комнатной температуры: если сливочный сыр будет холодным – масло расслоится.

Ингредиенты:

  • сливочный сыр – 400 г;
  • масло – 120 г;
  • сгущенное молоко – 380 г;
  • сухое молоко – 30 г;
  • молоко – 100 мл;
  • кокосовая стружка – 80 г.

Приготовление

  1. На маленьких скоростях миксера взбейте сливочный сыр с мягким маслом.
  2. Добавьте сгущенку, оба вида молока и кокосовую стружку.
  3. Взбейте до однородной консистенции и, не охлаждая, нанесите на изделие.

Крем Рафаэлло с белым шоколадом


Большинство хозяек предпочитают коксовый магазинным изделиям. Это вполне обоснованно: крем состоит только из натуральных компонентов (сливок, шоколада и коксовой стружки), просто готовится и неприхотлив в хранении в холодильнике. Им можно смазывать булочки, подавать как отдельный десерт или украшать выпечку.

Ингредиенты:

  • сливки – 100 мл;
  • белый шоколад – 100 г;
  • кокосовая стружка – 50 г.

Приготовление

  1. Прогрейте сливки на огне, добавьте шоколад и доведите массу до кипения.
  2. Перемешайте с кокосовой стружкой.
  3. После остывания, переложите в герметичную стеклянную банку и поставьте в холодильник.

Крем Рафаэлло на молоке


Крем с кокосовой стружкой разнообразен вариациями. В большинстве рецептов используется молоко, которое, в сочетание со стружкой, делает вкус крема идентичным конфетному. Как правило, молоко проваривают вместе с загустителями и маслом, добавляют стружку и получают аналог заварного крема, подходящего для пропитывания коржей.

Ингредиенты:

  • молоко – 500 мл;
  • манка – 60 г;
  • кокосовая стружка – 200 г;
  • масло – 140 г;
  • сахар – 70 г.

Приготовление

  1. Прогрейте 400 мл молока с маслом и сахаром.
  2. Остальное молоко смешайте с манкой.
  3. Как только смесь закипит, добавьте в крем манку, и варите 3 минуты.
  4. Добавьте кокосовую стружку, перемешайте и уберите с плиты.
  5. Остудите и приступайте к пропитыванию выпечки.

Рафаэлло со сгущенкой – классика кондитерии. Сгущенка – вообще, уникальный продукт, с которым и масляные, и сливочные кремы приобретают нежность, мягкость и приятную сладость. В данном рецепте, для большей устойчивости, ее прогревают на огне и, остудив, взбивают с маслом. В результате, крем получается густым, легким и вкусным.

Ингредиенты:

  • сгущенка – 180 мл;
  • кокосовая стружка – 100 г;
  • масло – 170 г;
  • сливки – 170 г;
  • сахар – 150 г.

Приготовление

  1. Соедините сгущенку, сливки, сахар и стружку.
  2. Поставьте емкость на плиту и прогрейте на огне до полного растворения сахара.
  3. Перемешайте и остудите.
  4. Отдельно взбейте масло миксером.
  5. Добавьте масло в крем и еще раз взбейте.

Крем Рафаэлло – рецепт, позволяющий максимально воспроизвести популярные конфеты. Сделать это можно только при помощи кокосового молока, его жирность и деликатный вкус, в сочетании с крем-сыром, кокосовой стружкой и ликером, позволяют получить легкий, нежный и воздушный крем идентичный конфетной начинке.

Из города Синауквиль (Камбоджа) подарила нам шикарный тропический рецепт торта “Сказка”.
Плюс подробнейшим образом рассказала и показала, как готовить веганский заварной крем на кокосовых сливках. 🙂

Мой когда-то любимый торт “Сказка” получился у меня и в веганском, да еще и тропическом варианте. Слои у моего торта, печь который я научилась у своей школьной подруги в 16 лет, и торт, который готовили в семье мужа – немного отличаются. У нас были слои с маком, грецким орехом и изюмом, а у Паши вместо мака – слой с черемухой.

Почему веганский, понятно, – без яиц и молока. А вот почему тропический?
Просто вместо сливок и сметаны при приготовлении используются кокосовые сливки. Очень жирные. Что бы я делала и чем бы заменяла их в России, не знаю, потому что стоят они там какие-то космические суммы. А в тропиках проще найти кокосовые сливки и заменить ими сметану, чем наоборот.

Лучше всего готовить небольшой торт со слоями толщиной не более 1.5 см (это уже после выпечки). Ибо “толстый торт” пропитывается плохо. Поэтому напишу наш тропический рецепт веганского торта “Сказка” в его “тонком” варианте.

Продукты на весь торт:
1 банка жирных кокосовых сливок (16-18% жирности) – 500 мл достаточно и на тесто, и на заварной крем, пополам.
3 ст. сахара
1 ч. л. соли
пара щепоток ванилина (или молотая палочка ванили)
около 4-5 ст. муки – количество муки можно немного увеличить, если вдруг тесто покажется слишком жидким. Делать его упругим, как пельменное не стоит – коржи будут сухие и твердые
1 ч. л. соды
сок 1 лайма
2 ч. л. разрыхлителя теста

Тесто:
жидкая часть
250 мл кокосовых сливок
125 мл растительного масла
2 ст. сахара
1 ч. л. соли
щепотка ванилина (или молотая палочка ванили)
1 ч. л. соды
сок 1 лайма (для гашения соды)

сухая часть
2 ч. л. разрыхлителя теста
4.5 ст. муки
в каждый слой добавляется:
1 – 1/2 ст. изюма
2 – 2-3 ст. л. какао
3 – 1/2 ст. грецких орехов

Рецепт заварного крема – в самом конце.

Приготовление:
1. Замесить в блендере жидкую часть теста: пару минут смешивать кокосовые сливки, растительное масло, соль, соду, гашеную соком лайма, сахар и ванилин.

2. Смешать муку с разрыхлителем теста. Рассыпать в 2 или 3 глубокие чашки. Для меня главное на этой стадии разделить шоколадный слой и белый: 1.5 ст. муки на каждый слой. Если делю на 2 чашки, то в одну чашку кладу 3 ст. муки, а в другую 1.5 ст.

3. 1.5 ст. муки в чашке для шоколадного слоя смешать с какао.

4. Жидкую часть теста разлить пропорционально в чашки с мукой и смешать, чтобы получилось пластичное, не слишком густое или жидкое тесто. В зависимости от качества муки, ее можно еще немного досыпать, если получается недостаточно.

5. Изюм заранее промыть, посушить. Грецкие орехи измельчить, но не слишком мелко, – мне больше нравится, когда их можно почувствовать в тесте не только по аромату. 🙂

6. Тесто из большей порции разделить пополам, одну смешать с изюмом, другую – с грецким орехом.

7. Для такого небольшого торта коржи делаю круглые, – диаметром как узкая сторона листа в моей духовке, около 20 см.
Лист сначала смазываю растительным маслом, выкладываю на него тесто и разравниваю тесто руками, смоченными водой или растительным маслом, придавая коржу ровную круглую форму.

Выпекать коржи около 20 минут при 200-220 градусах.
Не знаю, насколько адекватен термометр на моей духовке, но я стараюсь выбирать температуру повыше.
В самом конце минут на 5 снижаю температуру до 175 градусов. Готовность определяется даже по внешним признакам: корж должен получиться румяным со всех сторон.
Шоколадный корж пеку столько же времени, что и остальные.

8. Готовый корж выложить на разделочную доску.
Снимать с листа его надо осторожно, потому что он все-таки более хрупкий, чем коржи из теста с бананами или невегетарианские варианты тортиков.

Корж обрезать при помощи круглой тарелки – так торт выглядит аккуратнее (но можно и не обрезать). Его можно обсыпать крошкой из обрезанных краев, залить сверху заварным кремом или глазурью.

9. Положить корж на плоскую тарелку, промазать заварным кремом из кокосовых сливок.
Сверху украсить, в зависимости от настроения и наличия продуктов, как указано в предыдущем пункте.
Упаковываю торт, разумеется, вместе с блюдом, в герметичный пакет (можно пластиковый). Так он лучше и быстрее пропитывается, и больше вероятность, что не будет сохнуть.

10. Главный секрет тропических тортиков, как я уже поняла – то, что есть их надо охлажденными. И дождаться, когда торт хорошенько пропитается. Например, если он всю ночь или весь день простоит в холодильнике.

В тропиках почти все приходится хранить в холодильнике, так что это никого не удивит. Слишком много желающих попробовать торт до того, как он достигнет своей готовности… 🙂

Заварной крем на кокосовых сливках
Вариант 1, экономный

150 мл кокосовых сливок жирностью 15%
1 ст. л. муки
смесь рисовой и кукурузной муки – вместо крахмала, подойдет и крахмал, но у меня его не оказалось под рукой
около 150 г сахара
1 чашка (около 200 мл) растительного рафинированного масла.

Первый раз в крем для густоты я добавила кокосовую стружку, а для жирности – растительное масло.
В другой раз обошлась без кокосовой стружки и растительного масла, получилось очень вкусно.
Для второго варианта крема понадобится загуститель агар-агар – буквально 1-2 чайные ложки порошка, 5 г, не больше.


Способ приготовления:

Берем кокосовые сливки. В пакетике было 200 г, но у нас желающих приготовить что-нибудь вкусненькое предостаточно. На этот раз, как выяснилось уже за столом, сын приготовил себе кокосовый напиток из сливок. А мне осталось примерно 150 мл 15%-ных сливок.

Я разбавила их теплой водой до 2 чашек (около 400 мл) – одну чашку вылила в кастрюлю, а во второй развела муку.

Разводить муку в молоке удобнее в блендере или венчиком.
Я вылила кокосовые сливки в блендер, высыпала туда же 1 ст. л. пшеничной муки и 1/2 ст. л. муки из кукурузы и риса (вместо крахмала). Забегая вперед, скажу, что крем получился не очень густой. Если хочется погуще, – стоит увеличить количество муки и крахмала раза в полтора или использовать агар-агар.

Вторую чашку сливок вылила в кастрюлю, добавила 1 неполную чашку сахара и довела до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился, покипятила пару минут. Потом, продолжая помешивать, влила в кипящие сливки тонкой струйкой приготовленную уже смесь сливок с мукой, и кипятила, помешивая еще минут 5, пока крем не заварился и загустел.

Остудила до более-менее теплого состояния и вылила в блендер. Начала взбивать, одновременно вливая тонкой струйкой растительное масло. После взбивания поместила в морозилку прямо в стакане блендера, так как после охлаждения планировала взбить еще раз, для воздушности.

Крема вышло около 3 чашек.
2 из них ушли на смазывание коржей, а из третьей чашки приготовила крем-суфле.

Этого количества хватило на 1 небольшой тортик, на тесто для которого ушло 300 г муки.

Второй раз, когда готовила торт на Китайский Новый Год, все вышло еще вкуснее, и предлагаю второй вариант заварного крема.
В этот раз крем готовился для коржей из 1 кг муки. Вышло 2 небольших торта, но можно было сделать и один большой.


Вариант 2

500 мл кокосовых сливок
1 чашка (200 г) сахара
2 ст. л. пшеничной муки
1 ст. л. кукурузной муки или крахмала
2 ч. л. (5 г) агар-агара

Растительное масло в этот раз не понадобилось. 🙂

Из этого количества делаем два крема.
Один (а) для пропитки и смазывания коржей.
Второй (б) – с агар-агаром, для покрытия верха торта.


а) Заварной крем для пропитки и смазывания коржей

Разделить кокосовые сливки пополам.

1 стакан вылить в блендер, насыпать муку, взбить. Можно добавить немного воды.

Второй стакан смешать с сахаром в кастрюле, довести до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.

Огонь не выключать. Продолжая перемешивать, влить в кипящую смесь сливки, смешанные с мукой.
При постоянном помешивании крем заваривается в течении 2-3 минут. Получается не очень густой – как сгущенка или сметана.

Разделить крем на две равные части.
Одну часть остудить до теплого состояния. Перелить в блендер для приготовления второго крема, который я назвала «Взбитые сливки без молока».
А первым кремом смазываем коржи.

б) “Взбитые сливки без молока”.
Заварной крем с агар-агаром для поверхности торта

5 г порошка агар-агар развести в небольшом количестве холодной воды.

Поставить на плиту, довести до кипения, перемешивая. Вода густеет – значит, агар-агар готов.

Включить блендер, в котором находится уже готовый крем №1.
Влить тоненькой струйкой агар-агар, продолжая взбивать, чтобы не образовалось комочков, иначе вся прелесть крема пропадет.

Можно поставить крем в холодильник на 30 минут, и затем взбить еще раз, чтобы он стал больше похоже на суфле.
Агар-агар застывает уже при 30-40 градусах. Суфле получилось очень нежное, по консистенции – как взбитые сливки.
Этим кремом обмазала новогодний торт сверху и по бокам. Обсыпала миндалем и поставила пропитываться в холодильник.

Приятного аппетита!

Калорийность: 1561.6
Время приготовления: 25
Белки/100г: 8.79
Углеводы/100г: 41.31

Часто во время поста приготовление крема представляет собой проблему. Ведь практически любой кондитерский крем содержит яйца, молоко или сливки, сливочное масло. Та же проблема стоит перед аллергиками, не перносящими лактозу.
Предлагаю вам облегченную версию заварного ванильного крема на кокосовом молоке без яиц и масла. Кстати, если у вас нет кокосового молока – не беда. Его можно легко приготовить из кокосовой стружки.

Постный крем на кокосовом молоке – рецепт с фото

Ингредиенты:
– 600 мл. воды,
– 1 стакан кокосовой стружки,
– 0,5 стакана сахара,
– 1 ст.л. кукурузного крахмала,
– ваниль по вкусу.

Как приготовить в домашних условиях



Начнем с приготовления кокосового молока из стружки. Кстати, для отдельной подачи можно приготовить .
Если у вас есть готовое молоко, то это ускорит приготовление крема, особенно если молоко густое, наподобие сливок.
Вливаем в блендер 600 мл. воды, засыпаем в нее кокосовую стружку.


Взбиваем стружку с водой, пока она не окрасится в белый цвет.


Процеживаем молоко в кастрюльку. Использованную кокосовую стружку не обязательно выкидывать, можно ее использовать в выпечке.


Добавляем в кокосовое молоко сахар (лучше всего тростниковый), ваниль (лучше в стручках) и кукурузный крахмал. Чтобы не образовалось комочков, крахмал лучше растворить сначала в малом количестве холодного молока, затем влить тонкой струйкой в закипающее молоко.


Доводим молоко до кипения, убавляем огонь до минимума и варим, помешивая венчиком, до загустения.


Густоту крема можно проверять ложкой – смотрите, как быстро стекает с нее кокосовое молоко. Как только увидите, что крем загустел – снимайте его с огня. После остывания он еще больше застынет, поэтому важно не пропустить момент.


Полностью остужаем ванильный крем. Чтобы на его поверхности не образовалась пленочка, можно накрыть кастрюлю пищевой пленкой.


Постный крем из кокосовой стружки еще немного загустеет после остывания. Он обладает тонким ароматом ванили и кокоса, его можно использовать в любых десертах, пропитывать им коржи, заполнять пирожные или просто подавать к блинами, оладьям,

Из кокосового молока? Если нет, очень рекомендую! Крем вкусный, нежный и очень необычный, пропорция как на обычный заварной крем. Именно в этом креме и есть изюминка этого тарта. Больше ничего особенного нет – и груши, припущенные в сиропе. Для контраста я к грушам добавила светлого рома, а вы можете попробовать что-нибудь другое. Кроме груш отлично подойдут тропические фрукты.

Для начала сварим заварной крем. Смешаем в большой миске четыре желтка, 40г муки и 40г сахарной пудры.

Попробуйте кокосовое молоко (банка 400г) – если оно сладкое, сахар не нужен, если несладкое – добавьте 40г сахара и доведите до кипения. Влейте в желтки, хорошо мешая.

Перелейте обратно в кастрюлю и варите на маленьком (не слишком) огне при постоянном помешивании до загустения.

Переложите в небольшую мисочку и остудите.

Приготовьте сладкое рубленое тесто из 200г муки, 100г масла, 50г сахара, яйца и пары ложек кокосового молока. Раскатайте и выложите форму. Таких как на фото у меня получается две, диаметром по 18 см.

Насыпьте шарики или горох на бумагу и выпекайте 15 минут при 200С, потом шарики и бумагу удалите, пеките еще 10 минут. Выньте из формы, остудите.

Груши берите спелые и сладкие.

Порежьте две груши четвертинками, почистив их и удалив сердцевину, полейте лимонным соком. Потушите в сиропе из 300мл воды, 100г сахара и пары ложек рома. Охладите и порежьте тонкими ломтиками.

Выложите на основу крем, потом ломтики груши.

Рецепт самого вкусного заварного крема

Представляю вам самый простой и самый вкусный рецепт заварного крема без яиц, который готовится очень просто и быстро!

Вообще я сама не очень люблю сложные и многоингредиентные рецепты, в особенности, что касается крема для торта. Этот рецепт подсказала мне Лена, о ней я упоминала в статье о Фестивале женственности, понравился он тем, что очень легко готовится, а также подходит абсолютно для любой выпечки! Ну не буду долго разглагольствовать, а лучше сразу перейду к рецепту.

Вам понадобятся:

  • 0.5 литра молока;
  • 2 столовых ложки муки;
  • 1 стакан сахара;
  • 0.5 стакана воды;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • ½ банки сгущенного молока;
  • По желанию 1 чайная ложка коньяка или рома для пикантного аромата.

Как приготовить заварной крем в домашних условиях?

Первым делом поставьте молоко подогреваться, доведите до кипения, желательно убрать образовавшуюся пенку и оставьте на медленном огне.

Тем временем подготовьте основу для заварного крема. В чаше смешайте стакана сахара, 0.5 стакана воды и две ложки муки.

Должна выйти однородная белая масса.

Вылейте полученную сахарно-мучную смесь в молоко, непрерывно помешивая. Можете несколько секунд прокипятить (дождаться, когда со дна начнут подниматься пузыри). Консистенция должна выйти, как жидкая сметана.

Когда масса немного остынет, добавьте 50 грамм сливочного масла.

Вылейте половину банки сгущенного молока, можно больше, а можно меньше, все зависит от того насколько сладкий крем вам нужен.

По желанию можете добавить чайную ложку коньяка или рома, он придает терпкий оригинальный аромат крему.

Перемешайте и все, крем готов! Промазывать кремом нужно после того, как он полностью остынет.

Я Сама Счастливая домохозяйка промазала этим кремом бисквит (предварительно разрезав его на две части).

Сверху украсила, присыпав какао-порошком.

Берите на заметку этот простой рецепт вкусного домашнего заварного крема без яиц, а также заглядывайте на сайт Счастливой домохозяйки, где вас всегда ждет интересная и полезная информация!

Полезные статьи

Друг-веган поделился рецептом заварного крема без масла, яиц и коровьего молока: использую для украшения торта или подаю как самостоятельный десерт | Lifestyle

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления заварного крема, который мне рассказал мой друг-веган. Это очень легкий десерт, который приготовлен без яиц, глютена и лактозы. Идеально подходит для веганов и людей с непереносимостью коровьего молока, яиц. Это лакомство можно употреблять и как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты для готовки

В качестве составляющих для приготовления необычного веганского десерта необходимы следующие продукты питания:

  • пол-литра растительного молока;
  • один лимон;
  • одна столовая ложка кукурузной муки;
  • полторы столовые ложки сахарного песка;
  • экстракт ванили;
  • мята;
  • 1 палочка корицы.

Поэтапное приготовление необычного крема для любого десерта

Смешайте сахар, кукурузную муку, экстракт ванили и немного растительного молока в большой миске. Перемешайте все до однородности ложкой. Затем вылейте оставшееся растительное молоко и снова полученную смесь тщательно размешайте. Добавьте в массу цедру лимона и хорошо перемешайте.

Дайте смеси отстояться 30 минут при комнатной температуре.

Затем процедите смесь и переложите ее в кастрюлю. Нагрейте на слабом огне, непрерывно помешивая.

Когда крем начнет кипеть, убавьте огонь и готовьте его еще пару минут, помешивая.

Снимите заварной крем с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Подайте веганский заварной крем к столу, украсив блюдо палочкой корицы и листочком свежей мяты.

Веганский заварной крем можно приготовить с овощным напитком на ваш выбор. Я обычно использую рисовое молоко, так как оно не имеет ярко выраженного вкуса, но вы также можете использовать продукт из овсянки или миндальный напиток, который придаст особый привкус десерту.

Вы также можете приготовить веганский заварной крем с привкусом шоколада. Просто добавьте немного чистого какао-порошка в смесь. Блюдо получается очень вкусным. Такой крем можно кушать в качестве самостоятельного десерта или использовать его для тортов и пирожных.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Рецепты идеального заварного крема для ваших десертов


Заварной крем – это вкусное дополнение к любому десерту, который популярный во всем мире. Чтобы получить идеальный крем – рекомендуем вам придерживаться таких правил:

– Помешивайте крем не ложкой, а лопаткой — она больше и плотно прилегает ко дну кастрюли и смесь не подгорает.

– Чтобы убрать яично-омлетный привкус крема – используйте только яичные желтки.

– Для заварного крема лучше взять кастрюлю с двойным или толстым дном, тогда нагрев будет происходить равномерно и ничего не подгорит.

– Также важно правильно добавлять молоко на этапе заваривания: вливать нужно не тонкой струйкой, а нормальной (средней).

– Обязательно следите за тем, чтобы смесь не закипела, иначе желтки свернутся.

– Чтобы консистенция крема была более нежной и без комочков – протрите его через сито.

– Предлагаем вам подборку идеальных рецептов заварного крема:

Классический заварной крем

Этот универсальный вариант крема подходи как для прослойки тортов, так и для начинки вафельных коржей, трубочек или эклеров. Для приготовления вам понадобится:

  • 200 г сливочного масла
  • 100 г муки
  • 4 яйца
  • 200 г сахара
  • 10 г ванильного сахара

В подходящей кастрюле тщательно смешайте яйца, просеянную муку, сахар и ванильный сахар. Постепенно вливайте молоко и перемешайте до однородной консистенции.
Нагрейте массу на среднем огне, постоянно помешивая (не доведите до кипения). Снимите с огня и добавьте размягченное сливочное масло и размешайте до его растворения. Готовый крем накройте пищевой пленкой и остудите. Готово!

Заварной крем без яиц на воде – рецепт

Возьмите ингредиенты:

  • 200 г сливочного масла

  • 1 стакан воды
  • 1 стакан сахара
  • 2 ст. л. муки
  • 5 г ванильного сахара

Сливочное масло нарежьте кубиками и смешайте с ванильным сахаром.

Влейте в кастрюлю полстакана воды и сахар. Нагрейте смесь до растворения сахара. Затем залейте муку 0,5 ст. воды и перемешайте до однородной консистенции. Постепенно вводите горячий сахарный сироп, постоянно помешивая. Доведите массу до состояния густой сметаны, после чего остудите. Затем добавьте размягченное масло и взбейте миксером или венчиком.

Рецепт заварного крема «Пломбир»

Для приготовления возьмите ингредиенты:

  • 400 мл молока
  • 200 мл сливок

  • 180 г сахара
  • 2 яйца
  • 30 г кукурузного крахмала
  • 100 г сливочного масла

Перемешайте в миске сахар, крахмал и яйца до однородной консистенции. Немного подогрейте молоко и влейте небольшое количество в яичную смесь. Тщательно перемешайте. Полученную массу влейте в оставшееся молоко и поставьте на средний огонь. Хорошо помешивайте и варите пока крем не загустеет. Снимите с плиты и дайте ему остыть. Затем добавьте размягченное сливочное масло и размешайте до однородной консистенции. Накройте пленкой и остудите в холодильнике. Взбейте сливки миксером, добавьте остывшую заварную массу и тщательно перемешайте венчиком. Готово!

Читайте также: Рецепт домашней соленой карамели для ваших идеальных десертов

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.
Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки. 

Заварной крем на 1 литр молока – Вкусный дом

Заварной крем на 1 литр молока – этот рецепт пригодится вам в том случае, если вы решили приготовить большой торт, или, например, крупную партию эклеров и вам нужно много заварного крема. 

Заварной крем известен многим с детства. Кто же в детстве не лакомился кусочком торта “Наполеон” или эклером. Но не многие знают, что настоящее название этого крема Crème Anglaise или “английский крем”. В мире насчитываются не менее сотни десертов где используется этот крем, так же на его основе готовят другие крема – с желатином, со сливками и т.д. Более того, заварной крем сам по себе является десертом – запеките его в духовке и вы получите прекрасное нежное лакомство! 

Так что рецепт заварного крема должен быть в арсенале любой хозяйки! И если вам нужно много крема, вашему внимаю мы предлагаем рецепт заварного крема из 1 литра молока. Если вы следите за фигурой, или в нужный момент у вас не оказалось под рукой сливочного масла, вы можете его не добавлять. Конечно, крем без сливочного масла не будет обладать сливочным вкусом и не будет таким нежным, но в целом он не сильно потеряет во вкусе.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • Молоко – 1 литр
  • Сахар – 1 стакан
  • Мука – 3 ст.л.
  • Масло сливочное – 200 гр.

Как приготовить заварной крем из 1 литра молока:

Молоко налить в кастрюлю, добавить сахар и муку. Тщательно размешать всё венчиком, что бы не было комочков.

Для придания крему красивого жёлтого цвета, в молоко также можно добавить 2-3 желтка. Поставить молоко на средний огонь и нагревать, постоянно помешивая до тех пор, пока крем не закипит и загустеет.

Следите что бы крем не подгорел.

 

Попробуйте также: Бисквитный торт “Чародейка” с заварным кремом

Снять крем с огня и немного остудить. Если заварной крем всё же получился с комочками, протрите его через сито. 

В немного остывший крем добавить размягчённое сливочное масло и взбить крем миксером или тщательно перемешать венчиком, так что бы масло полностью смешалось с кремом. 

Заварной крем из 1 литра молока готов. Приятного аппетита!

Подробности
Просмотров: 18728

Запеченный яичный крем без молока (на миндальном молоке) – Paleo Pantry

Сливочный холодный десерт, приготовленный путем заливки заварного крема в формочки и выпекания до застывания. Этот рецепт без молочных продуктов и палео приготовлен из миндального молока и меда.

01. Что такое запеченный заварной крем?

Заварной крем может быть жидким или застывшим, в зависимости от способа его приготовления. Заливной крем – это сладкий десертный соус, который подают к горячим десертам, таким как приготовленные на пару пудинги, фруктовые пироги и фруктовые крошки.Его готовят путем взбивания горячего молока с яичным желтком и сахаром, а затем осторожно нагревают в кастрюле до тех пор, пока соус не станет достаточно густым, чтобы прилипнуть к тыльной стороне ложки для перемешивания. Запеченный заварной крем подается холодным как десерт, а не как аккомпанемент. Он более твердый, так как смесь яиц и молока выливается в форму и готовится в духовке до тех пор, пока не станет гелеобразной консистенцией. Поскольку желаемая консистенция твердая, а не жидкая, в рецепт включены яичные белки из-за их желирующих свойств.Однако слишком много яичных белков повысит твердость, уменьшив при этом насыщенность и мягкость, поэтому их добавляют только в соотношении 1 яичный белок к 3 яичным желткам.

02. Что вызывает застывание заварного крема?

Редукционные соусы, такие как подливки, загустевают путем нагревания до точки кипения, чтобы удалить лишнюю воду. Соусы на основе яиц, такие как заварной крем, загустевают за счет белков в соусе, а не за счет испарения. При нагревании яичные белки коагулируют с образованием твердой массы, которая действует как желирующий агент.Вы можете увидеть этот принцип в действии, разбив яйцо на горячей сковороде или взбивая яичницу в кастрюле. Соусы на основе яиц довольно темпераментны в приготовлении, поскольку они чувствительны к высоким температурам. Если температура превышает 80 ° C / 176 ° F, яйца пережариваются и перемешиваются, в результате чего получается комковатый соус, имеющий творожный вид. Но если температура не превышает 70 ° C / 158 ° F, яичные белки не свертываются, в результате чего получается жидкий соус. Приготовление заварного крема на плите требует терпения и бдительности – это не то, что можно делать в многозадачном режиме, так как его нужно постоянно помешивать, чтобы переворачивать кусочки, лежащие на прямом огне.

03. Почему запеченный заварной крем готовят на водяной бане?

Опасность свертывания устраняется приготовлением заварного крема на водяной бане. Этот простой метод заключается в том, чтобы налить заварной крем в блюдо, а затем положить блюдо на противень для запекания, наполовину наполненный водой. Поскольку температура окружающей воды не может превышать 100 ° C / 212 ° F, заварной крем изолирован от прямого воздействия тепла. Однако заварной крем продолжает готовиться еще несколько минут даже после того, как его сняли с источника тепла. Это называется приготовлением с переносом и относится к тому факту, что остаточное тепло снаружи горячей пищи будет перемещаться в более холодную внутреннюю часть до тех пор, пока не будет достигнуто равновесие температуры.Этот теплообмен объясняет, почему отдых приносит пользу почти всем продуктам питания, а не только мясу.

04. Как предотвратить переваривание и запекание запеченного заварного крема?

Хотя время приготовления и дает полезную оценку, его нельзя рабски подчиняться. Вместо этого проверьте степень готовности, вынув из духовки и слегка встряхнув блюдо – если есть небольшое колебание в середине твердой массы, то это готово. Помните, что центральная часть будет продолжать готовиться по мере остывания из-за переноса готовки.Если вы подождете, пока середина полностью не затвердеет, прежде чем вынимать ее из духовки, центр переваривается, когда остывает. Пережаренный заварной крем «пропитывает» прозрачную жидкость, которая собирается на дне блюда. Это происходит из-за того, что яичные белки слишком плотно связаны друг с другом, выдавливая молекулы воды.

05. Можно ли приготовить заварной крем без молока из орехового молока?

Ореховое «молоко» – это эмульсия из молотых орехов и воды. Их делают путем измельчения орехов до состояния пасты и интенсивного смешивания с водой до полного смешивания.Затем смесь процеживают через мелкоячеистый материал. Как и соусы, загущенные яйцом, ореховое молоко плохо реагирует на высокие температуры. Если нагреть ореховое молоко до точки кипения, термочувствительная эмульсия разрушится. Это заставляет мелко измельченные частицы ореха отделяться от воды, в результате чего получается зернистая текстура. Поскольку яичный заварной крем не следует готовить при высокой температуре, это делает ореховое молоко вполне приемлемой заменой коровьему молоку.

06. Какое ореховое молоко лучше всего использовать в заварном креме?

По своей сути, запеченный заварной крем – это обычная детская еда.Скользкая текстура и тонкий вкус сигнализируют о мягкости, и все же это невзрачное блюдо обладает роскошно богатым сливочным вкусом. Это единственное блюдо, которое я жажду, когда болею. Я не знаю, сколько из них, потому что его легко глотать и переваривать, а сколько из-за того, что моя мама всегда кормила им своих маленьких инвалидов! Я хочу сказать, что в запеченном заварном креме нет места отличительным ароматам. Из кокосового, орехового и лесного орехов получается ореховое молоко со сладким вкусом, а из грецких орехов и бразильских орехов получается молоко с горьким вкусом.Лучшие орехи для запеченного заварного крема – это орехи, из которых получают маслянистое молоко с мягким вкусом, например, миндаль, кешью и макадамия. Из этого выбора лучше всего приготовить заварной крем из миндального молока.

07. Как мне использовать оставшиеся яичные белки?

Яичные белки используются в кулинарии из-за их аэрирующих и связывающих свойств. Они состоят из 90% воды и 10% белка. При взбивании молекулы белка захватывают воздух, в результате чего объем увеличивается до восьми раз. Это превращает яичные белки из слизистого прозрачного геля в легкую белую пену.При нагревании молекулы белка связываются вместе, образуя прочную матрицу. Поэтому яичные белки используются в первую очередь для создания легкой и пушистой крошки или для предотвращения разрушения и рассыпания плотных ингредиентов.

Рецепты использования остатков яичных белков:

Советы и хитрости

  • не кипятите миндальное молоко – ореховое молоко отделяется и становится зернистым при перегреве
  • выньте из духовки, пока середина все еще немного колеблется – центр будет продолжать затвердевать, поскольку он остывает из-за переноса готовки

Запеченный яичный крем без молока (на миндальном молоке)

  • 600 мл миндального молока
  • 1 стручок ванили (или 1/2 чайной ложки ванильного экстракта)
  • 4 яичных желтка плюс 2 целых яйца
  • 3-4 столовые ложки меда (по вкусу)
  • 1 цельный мускатный орех, для терки
  1. Разогрейте духовку до 150 ° C / 300 ° F.
  2. Налейте молоко в кастрюлю. Разрежьте стручок ванили пополам. Соскребите семена кончиком ножа и добавьте в молоко вместе со стручком. Медленно нагрейте на слабом огне до температуры чуть ниже точки кипения, пока не увидите маленькие пузырьки, едва выходящие на поверхность. Ожидайте, что это займет не менее 10 минут, и часто помешивайте венчиком или деревянной ложкой. Снимите огонь. Выловите и выбросьте стручок ванили.
  3. Взбейте яйца и мед до полного перемешивания. Постепенно влейте горячее молоко в яйца тонкой струйкой, постоянно взбивая, чтобы горячее молоко не свернуло яйца.Продолжайте взбивать, пока полностью не смешаете. Протолкните через сито с мелкими ячейками, чтобы удалить комочки.
  4. Залить заварной крем в 4 формочки объемом не менее 200 мл или в одно большое блюдо – рецепт составляет около 800 мл. Мелко натереть мускатный орех, затем посыпать сверху (у вас может быть больше мускатного ореха, чем вам нужно, но лично я предпочитаю щедро посыпать его пылью).
  5. Выложите формочки / форму в глубокий противень, оставив свободное пространство по бокам. Налейте кипяченую воду из чайника до середины формочки.Переложите на нижнюю полку предварительно разогретой духовки, где жар самый мягкий.
  6. Через 30 минут проверьте наличие формочки / 1 час для большой посуды. Заварной крем должен просто застыть. Проверьте степень готовности, слегка встряхнув – если есть небольшое колебание в центре твердой массы, то это готово, в противном случае вернитесь в духовку и повторите тест еще через 5 минут.
  7. Либо дайте остыть на 30 минут и подавайте в теплом виде, либо накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник, чтобы подавать охлажденным.Заварной крем хранится в холодильнике до 3 дней. Для достижения наилучших результатов выньте из холодильника за полчаса до подачи. Для освежающего завтрака подавайте с терпкими ягодами.

Похожие рецепты

10 лучших простых рецептов заварного крема без яиц

Легкий густой веганский ванильный крем с заварным кремом Сара Кидд, лимонный сок, белый сахар, вода, морская соль, куркума, кукурузная мука и еще 2 замороженных смеси ягодно-ванильного кремового пирога с медом и лаймом

Рецепт заварного крема без яиц.Чтобы приготовить заварной крем без яиц, нагрейте в кастрюле 2 стакана молока с ванилью или цедрой половинки лимона. (Остерегайтесь белой части лимона внутри; он очень горький и не должен использоваться вообще!) Добавьте 80 г сахара и дайте ему растаять при выключенном огне.

Что нужно для заварного крема без яиц?

Заварной крем без яиц – это почти разновидность вареного молока, потому что основным ингредиентом является молоко, в которое вы добавляете подсластитель (например, сахар) и загуститель (т.е. мука или крахмал). Излишне говорить, что молоко должно быть хорошего качества – в идеале – цельное свежее.

Как приготовить домашний ванильный крем без яиц?

Как приготовить домашний рецепт ванильного заварного крема без яиц Чтобы начать готовить ванильный заварной крем в большой кастрюле; добавьте молоко, сливки, кукурузный крахмал и ваниль. Увеличьте огонь и доведите смесь до кипения, непрерывно помешивая. Когда смесь заварного крема закипит, убавьте огонь до минимума.

Как приготовить заварной крем без порошка кукурузного крахмала?

Инструкции Взбейте яйца в миске.Добавьте к взбитым яйцам 2 стакана молока и снова взбейте, чтобы получилась однородная яично-молочная смесь. В небольшую миску добавьте кукурузный крахмал и 1/2 стакана молока, хорошо перемешайте, чтобы получилась основа из кукурузного крахмала без комков. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана молока в смесь кукурузного крахмала и хорошо перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.

10 лучших рецептов домашнего ванильного заварного крема без яиц

Легкий густой веганский ванильный крем с ванильным экстрактом Сара Кидд, кукурузная мука, куркума, морская соль, белый сахар и еще 3 ванильного порошкового печенья с заварным кремом (без яиц)

яйца, соль, жирные сливки, спленда, яйца, молотый мускатный орех, кофе без сахара с низким содержанием углеводов, яичный крем, без сахара, несладкое миндальное молоко, ванильный порошок сывороточного протеина, молотая корица и еще 6 штук

Как приготовить заварной крем без яиц за несколько простых шагов: 1.Молоко подогрейте, не доводя до кипения. 2. Тщательно смешайте сахар с кукурузным крахмалом, а затем постепенно добавьте теплое молоко, уделяя особое внимание на начальном этапе, чтобы растворить комочки. 3. Затем добавьте стручок ванили, сушеный лимонный порошок и куркуму. 4.

В некоторых рецептах используются цельные яйца, в других – только яичные желтки. Если вы ищете густой и надежный домашний заварной крем, я рекомендую использовать только яичные желтки. Не стесняйтесь проверить мой рецепт болгарского печенья Funiiki, где я наполняю кремовые рожки домашним заварным кремом из цельных яиц.

Сбрызните 10 унций заварного крема или формочку для приготовления в микроволновой печи антипригарным спреем. Взбейте в небольшой миске яйцо, яичный белок, воду, ½ чайной ложки чеснока, соль и перец. Вылейте яичную смесь в подготовленную чашку. Готовьте в микроволновой печи на высокой мощности 30 секунд, затем перемешайте. Готовьте в микроволновой печи, пока яйца почти не застынут, на 25–30 секунд дольше.

Как приготовить заварной крем без яиц

В миску возьмите порошок заварного крема и какао-порошок, добавьте 1/4 стакана молока и хорошо перемешайте. Отложите в сторону. Налейте в сотейник молоко и сахар и доведите до кипения.Теперь добавьте смесь порошка заварного крема и хорошо взбейте. Взбейте до кремообразной и густой консистенции. Снимите с огня и дайте немного остыть.

ИНСТРУКЦИЯ. Разделить 4 яйца, переложив желтки в большую миску. Добавьте сахарную пудру (30 г) и взбивайте до однородности. Добавьте обычную муку (30 г) и экстракт ванили (½ чайной ложки) и взбивайте до однородности. Нагрейте цельное молоко (300 мл) на очень слабом огне, пока оно не станет теплым, но не до кипения.

НАГРЕТЬ духовку до 350 ° F. НАГРЕТЬ молоко в маленькой кастрюле до очень горячего состояния.Молоко должно кипеть, но не пузыриться. Тем временем ВЗБИВАЙТЕ яйца, сахар, ваниль и соль в средней миске, пока они не станут однородными, но не пенистыми; медленно вмешайте горячее молоко. РАЗМЕСТИТЬ шесть слегка смазанных 6 унций. чашки заварного крема в противне, достаточно большом, чтобы вмещать чашки, не касаясь друг друга или стенок сковороды.

Равномерно полейте яичной смесью хлеб, прижимая, чтобы хлеб был покрыт как можно большим количеством жидкости. Неплотно накройте блюдо алюминиевой фольгой; дать постоять при комнатной температуре до 45 минут или поставить в холодильник на 1 день вперед.Разогрейте духовку до 325 ° F. Выпекать хлебный пудинг, неплотно покрытый фольгой, 1 час 10 минут.

3 стакана любого молока. От ½ до 1 ч. Л. Ванили. Метод: смешайте кукурузный крахмал и сахар в средней кастрюле. Постепенно добавляйте молоко, хорошо перемешивая ложкой или венчиком до однородного состояния. Нагрейте смесь на среднем огне, непрерывно помешивая, чтобы не образовывались комки. Довести до кипения, непрерывно помешивая.

10 лучших рецептов яичного заварного крема без сахара

Разогрейте духовку до 350 ° F и установите решетку в среднее положение.Слегка сбрызните пять формочек (6 унций) антипригарным кулинарным спреем. В средней кастрюле доведите молоко до очень слабого кипения на среднем или медленном огне.

Взбивалки для яиц, 1 упаковка. 1/2 с. сахар. 1/4 ч. Л. поваренная соль. 2 2/3 с. молоко. 1/2 ч. Л. ваниль. Смешайте все ингредиенты. Выложить в оболочку для пирога и выпекать при 350 градусах около 35 + минут. 1 отзыв. Добавьте отзыв или комментарий.

Шаг 3. Снимите с огня. Добавьте ваниль, перемешивая до однородности. Шаг 4. Разлить по тарелкам или формочкам для индивидуальной сервировки.Поставить в холодильник и дать остыть не менее 20 минут. При желании украсьте свежими фруктами и сахарной пудрой и подавайте. Закройте это диалоговое окно. Просмотрите этот рецепт.

Как приготовить заварной крем без яйца. Если вы хотите приготовить заварной крем без яиц, проще всего будет адаптировать этот рецепт так, чтобы он стал бланманже, а не заварным кремом из яичного желтка. В основном, чтобы приготовить этот заварной крем из нашего яйца, вы пропускаете яичный желток, увеличиваете количество кукурузного крахмала до 3 или 1 столовой ложки, остальная часть рецепта останется прежней.

Эти легкие мини-тарталетки с яичным заварным кремом – восхитительный десерт размером с укус, который идеально подходит для небольших встреч, детских душ, свадебных душ, послеобеденных чаепитий или бранча на день матери! Сделаны из быстрого домашнего теста и наполнены заварным кремом с ванилью. , это модное угощение, которое требует минимальных усилий для приготовления!

10 лучших яичных кремов без кондитерских изделий

Моя бабушка использовала этот рецепт с детства. Из него получится очень хороший густой пудинг, который можно использовать в кремовых пирогах, мелочах или просто для еды.Если вы хотите уменьшить жирность, замените обезжиренное молоко сгущенным. Однако вы должны использовать не менее 1/2 стакана сгущенного молока. Варианты: Кленовый пудинг: замените 1/2 стакана сахара 1/2 стакана настоящего кленового сиропа и исключите ваниль.

Смешайте кукурузный крахм, сахар и куку в кастрюле. Влить холодное молоко и хорошо перемешать. Довести до быстрого кипения, убавить огонь и тушить 3 минуты. Снять с огня и немного остудить.

Шаг 1. Смешайте сахар, кукурузный крахмал, яичные желтки и молоко в пароварке; хорошо перемешайте венчиком.Готовьте на кипящей воде 8-10 минут или до загустения, постоянно помешивая. Снять с огня; взбейте масло и ваниль. Налейте заварной крем в миску; поместите полиэтиленовую пленку прямо поверх заварного крема, чтобы предотвратить образование корки.

Метод. Нагрейте духовку до 150C / 130C вентилятор / газ 2. Взбейте яйца, ваниль и сахар деревянной ложкой до однородности. Вмешать молоко и сливки и вылить в посуду среднего размера. Натереть на крупной терке мускатный орех. Заполните форму для запекания водой наполовину, чтобы приготовить водяную баню.

И мороженое, и замороженный заварной крем готовятся из молока и сливок, но замороженный заварной крем содержит больше яичных желтков. Интересно: согласно стандартам FDA, мороженое должно содержать менее 1,4% яичного желтка, в то время как замороженный заварной крем должен содержать более 1,4%. Замороженный заварной крем имеет более шелковистую текстуру и обычно подается мягче, чем мороженое.

Легкие десерты без яиц

Watalappan – восхитительный кремовый кокосовый крем, подслащенный традиционным «Китульским джаггери» и согревающими специями, такими как кардамон и мускатный орех.Джаггери – это, по сути, затвердевший блок сахара, и почти повсюду в мире он сделан из тростникового сахара.

Нагрейте молоко и жирные сливки. Налейте в кастрюлю 1 ½ стакана молока и 1 ½ стакана жирных сливок. Разрежьте стручок ванили вдоль и очистите семена. Положите в молочную смесь семена и фасоль вместе со щепоткой соли. Доведите смесь до кипения на среднем огне (это займет около 10 минут).

Для пудинга с заварным кремом я вдвое больше рецепт, чем после разделения яиц я использую яичные белки, которые я взбиваю до безе.Дайте пудингу нагреться до комнатной температуры. Сложите безе в пудинг, дайте ему настояться в холодильнике на двадцать минут, а затем подавайте.

Традиционная английская мелочь – это десертное блюдо, состоящее из слоев торта, фруктов, джема и заварного крема, которое подается в большой стеклянной миске. К мелочи часто добавляют сладкий алкоголь, например бренди, херес или белое вино. Завершать рождественский ужин британцы любят большим десертом за

рубля.

Простой рецепт ванильного заварного крема. Чтобы приготовить отличный заварной крем, смешайте яичные желтки с сахаром в кастрюле с помощью ручного венчика.Затем медленно, не останавливаясь, добавьте муку, помешивая, пока тесто не станет однородным. Начнем с того, что вылейте молоко в кастрюлю, добавьте цедру лимона или ваниль и дайте ему нагреться, постоянно помешивая.

Связанные

Простой заварной крем | LACTAID®

Простой заварной крем | ЛАКТАИД® Перейти к основному содержанию >

Информация о продукте

>>

Простой заварной крем

0

Рецепт: Создатели продуктов бренда LACTAID®

.

Состав

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 1/2 стакана обезжиренного молока LACTAID®

1 щепотка корицы молотая для украшения

Препарат

  1. Разогрейте духовку до 325 градусов F.
  2. В миске среднего размера взбейте яйца и ваниль. Отложите в сторону.
  3. В небольшой кастрюле на умеренном огне смешайте обезжиренное молоко LACTAID® и сахар. Доведите до кипения. Медленно перемешайте горячее обезжиренное молоко LACTAID® с яичной смесью.Процедите смесь в мерную емкость на 4 чашки. Разлейте смесь по 4 чашкам заварного крема.
  4. Поместите чашки заварного крема в большую форму для выпечки. Налейте в форму для запекания достаточно горячей воды, чтобы она доходила до середины чашек с заварным кремом. Выпекайте заварные кремы 35-40 минут, или пока нож, вставленный в центр, не выйдет чистым. Посыпать корицей. Охладите до подачи.

Пищевая ценность

Размер порции: 1 чашка

Количество на порцию

калорий 111

Всего жиров 3.38 г

калорий из жиров 30,39 ккал

Насыщенные жиры 1,13 г

Холестрол 163,12 мг

Натрий 97,60 мг

Всего углеводов 12,54 г

Пищевые волокна 0,02 г

г Сахаров мг

Способы сэкономить

Ознакомьтесь с купонами LACTAID® и специальными предложениями рядом с вами.

Войдите, используя свою учетную запись с

{* loginWidget *}
{* #userInformationForm *} Адрес электронной почты {* традиционныйSignIn_emailAddress *} Пароль {* традиционныйSignIn_password *}

Регистрируясь, вы соглашаетесь получать дополнительную информацию о продуктах, рекламных акциях, информационных бюллетенях и опросах с нашего сайта.Если вы решите зарегистрироваться у поставщика социальных сетей, ваш поставщик социальных сетей поделится определенной информацией с нашим сайтом.

{* традиционныйSignIn_signInButton *}

{* / userInformationForm *}

С возвращением, {* welcomeName *}!

{* loginWidget *}

С возвращением!

{* #userInformationForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* традиционныйSignIn_password *}

{* традиционныйSignIn_signInButton *}

{* / userInformationForm *}

Все поля обязательны, если не указано иное

{* #socialRegistrationForm *} {* socialRegistration_firstName *} {* socialRegistration_lastName *} {* socialRegistration_displayName *} {* socialRegistration_gender *} {* socialRegistration_emailAddress *}

Будет использоваться как ваше имя пользователя

Индекс {* socialRegistration_zipcode *}

Отправляя свою информацию выше, вы соглашаетесь с тем, что предоставляемая вами информация будет регулироваться Политикой конфиденциальности нашего сайта.

{* / socialRegistrationForm *}

Зарегистрируйтесь с существующей учетной записью:

{* loginWidget *}

Создайте учетную запись, предоставив информацию ниже.

Все поля обязательны, если не указано иное.

{* #форма регистрации *} Имя {* TraditionalRegistration_firstName *} Фамилия {* TraditionalRegistration_lastName *} Отображаемое имя (необязательно)

Это то, что будет публично отображаться для других пользователей, когда вы напишете обзор или сообщение в блоге.Если вы не укажете отображаемое имя, будет использоваться ваше имя.

{* TraditionalRegistration_displayName *} {* традиционныйRegistration_gender *} Адрес электронной почты

Будет использоваться как ваше имя пользователя

{* традиционныйRegistration_emailAddress *} Пароль

Должно быть не менее 8 символов

{* традиционный пароль_регистрации *} Подтвердите пароль {* традиционныйRegistration_passwordConfirm *} Индекс {* традиционныйRegistration_zipcode *}

Отправляя свою информацию выше, вы соглашаетесь с тем, что предоставляемая вами информация будет регулироваться Политикой конфиденциальности нашего сайта.

{* /форма регистрации *} {* #requirementsPostLoginForm *} {* имя *} {* фамилия *} {* Пол *} {* индекс *}

Отправляя свою информацию выше, вы соглашаетесь с тем, что предоставляемая вами информация будет регулироваться Политикой конфиденциальности нашего сайта.

{* saveButton *} {* / requirementsPostLoginForm *}

Все поля обязательны для заполнения

{* #forgotPasswordForm *} Адрес электронной почты {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* / ForgotPasswordForm *}

Похоже, у вас уже есть учетная запись.Мы внесли некоторые изменения в наш сайт, и нам нужно, чтобы вы создали новый пароль для входа в систему. Нажмите «Отправить», чтобы получить электронное письмо с инструкциями по созданию нового пароля.

{* #optinUserNewPasswordForm *} {* optinUser_emailAddress *} {* / optinUserNewPasswordForm *}

Проверьте свою электронную почту, чтобы найти ссылку для сброса, чтобы продолжить процесс сброса.

{* mergeAccounts *}

{* #tradAuthenticateMergeForm *} {* традиционныйSignIn_emailAddress *} {* mergePassword *} {* / tradAuthenticateMergeForm *} {* #privacyPolicyPostLoginForm *}

Нажимая «Принять» ниже, вы подтверждаете, что прочитали, поняли и приняли Политику конфиденциальности наших сайтов

. {* / privacyPolicyPostLoginForm *}

Вы не соответствуете минимальному возрасту, необходимому для входа на этот сайт

Ваша учетная запись деактивирована.

15 креативных рецептов заварного крема без яиц и молочных продуктов!

Сладкий, мягкий, сливочный и восхитительный – большинство людей думает, что такое вкусное лакомство, как заварной крем, можно приготовить только из молочных продуктов и яиц. Эти люди были бы совершенно неправы! Докажите им это с помощью этих 15 невероятных веганских рецептов заварного крема, которые вы можете найти в нашем приложении Food Monster!

1.Пирог с заварным кремом и лавандой без выпечки с лавандой и инжиром

Источник изображения: Пирог с лавандой и инжиром без выпечки

Пирог с заварным кремом с лавандой и инжиром без выпечки без глютена приготовить очень просто. Все, что вам нужно сделать, это взбить ингредиенты в кухонном комбайне до образования липкого теста. Заварной крем – мечта всех ценителей лаванды! Ключ состоит в том, чтобы настаивать в кокосовом молоке (или в вашем любимом молоке) лаванду в течение 20-30 минут, пока молоко не станет ароматным и не будет иметь вкус лаванды.

2. Мини-тарталетки с клубникой и заварным кремом с лимоном и розой

Источник изображения: Мини-тарталетки с клубникой и заварным кремом с лимонной розой

Эти мини-тарталетки с клубникой и заварным кремом с лимоном и розой от Michaell Johnson вызовут у вас трепет от того, насколько красиво сочетаются вкусы клубники, лимона и розы. Аромат пирогов тает во рту и вызывает восхитительный вкус! Этот простой десерт с клубникой и сливками создает совершенно новый вау-фактор.

3. Пирог с заварным кремом из ревеня без муки

Источник изображения: Пирог с заварным кремом из ревеня без муки

Этот заварной крем из ревеня без муки и рафинада без масла и рафинада от Неле Лийвлайд занимает почетное место среди летних угощений. Попробуйте освежающую кислинку ревеня в сочетании со сливочно-заварным кремом из нута и кокоса.

4. Лимонный крем

Источник изображения: Лимонный крем

В этом лимонном заварном креме от The Living Kitchen Тамары Грин и Сары Гроссман пикантный лимон делает здесь освежающий десерт – сливочный, острый и сладкий, который может помочь, если у вас изменились вкусовые рецепторы.Порошок куркумы делает это блюдо противовоспалительным и придает красивый ярко-желтый цвет, не похожий ни на один другой десерт!

5. Пирог с кокосовым кремом

Источник изображения: Пирог с кокосовым кремом

Кокосовые пироги с заварным кремом не только на праздники! Десерты не ограничиваются определенным временем года. Сливочный, декадентский, насыщенный, но сделанный в виде небольших пирогов, этот кокосовый пирог с заварным кремом от Гретхен Прайс определенно должен стать следующим десертом, который вы подадите своим друзьям и семье.

6. Фантастический пирог с заварным кремом и инжиром

Источник изображения: Fancy Fig Custard Tart

Сам по себе инжир обладает уникальным сладким вкусом и нежной мягкой текстурой, которая действительно вызывает привыкание. Но нарезать толстыми кружочками и залить ванильным заварным кремом? Это билет в один конец в рай для десертов. Вы сразу же влюбитесь в этот тайно полезный пирог с заварным кремом и рисом от Люси Яворской!

7. Заварной крем со взбитыми кокосовыми сливками

Источник изображения: Пирог с заварным кремом и взбитыми кокосовыми сливками

Этот заварной крем со взбитым кокосовым кремом от Эльзы Бробби – замечательный маленький торт, скромный и превосходный сам по себе, но взбитая кокосовая глазурь делает его восхитительным десертом.Это очень похоже на классический торт с заварным соусом – плотный пирог, также влажный и не слишком сладкий, с легким сочным вкусом, который хорошо сочетается с чаем.

8. Заварные кремы из тыквенного пирога с начинкой из брюле

Источник изображения: Заварные кремы из тыквенного пирога с начинкой из брюле

Эти заварные кремы с тыквенным пирогом с топпингом брюле от Дрины Бертон волшебны – сливочные, сочные, как если бы ты сам себе мини-тыквенный пирог (без корочки!)! Они обязательно должны быть во всех ваших десертных меню – и с начинкой из брюле!

9.Ванильный крем с миндалем

Источник изображения: Ванильный крем и миндальные короны

Эти ванильные кремовые и миндальные короны от The Rose and Bean обладают всей шелушащейся и маслянистой ноткой полумесяца, но выходят на новый уровень благодаря наполненному ванилью заварному крему и посыпанной сверху глазурью. Поджаренный миндаль, нарезанный ломтиками, придает мягкую выпечку хрустящей корочке. Эти миндальные короны – отличное угощение для позднего завтрака или даже в качестве небольшого полдника.

10. Streuseltaler: немецкая булочка Streusel с заварным кремом

Источник изображения: Streuseltaler: немецкая булочка Streusel с заварным кремом

Популярный по всей Германии, streuseltaler можно найти практически в любой немецкой пекарне. Обычно это дрожжевой пирог, покрытый стрейзелем и покрытый ванильной глазурью. Еще один популярный способ подать этот десерт – разрезать коржи пополам и заправить их сливочно-ванильным заварным кремом. В отличие от оригинала, эта Streuseltaler: немецкая булочка Streusel с заварным кремом от Petra Vogel не содержит яиц и молочных продуктов! Подавайте его на завтрак или десерт с чашкой кофе.

11. Шоколадно-ванильные торты с заварным кремом

Источник изображения: Шоколадно-ванильные торты с заварным кремом

Вы должны попробовать эту гораздо более здоровую и веганскую версию традиционного заварного крема! Эти милые двухслойные шоколадно-ванильные заварные торты от Кирстен Камински украшены восхитительными взбитыми сливками из кокоса. Если вам нравится заварной крем, вам понравится этот!

12. Натилла (заварной крем)

Источник изображения: Натилла (Заварной крем)

Натилла – кубинский десерт, который, как и другие заварные кремы, обычно готовят из яичных желтков.Вот веганская версия натиллы (заварной крем) от Дезире Родригес, в которой молоко и яйцо заменяются свежим миндальным молоком и небольшим количеством веганских яиц.

13. Пирог с фруктами и заварным кремом

Источник изображения: Фруктовый пирог с заварным кремом

Выпечка стала еще проще с веганским пирогом с фруктами и заварным кремом без выпечки от Gretchen Price! Без глютена, приготовленный из миндаля и овса, он просто идеален!

14. Ломтик лимонного крема с черничным кремом

Источник изображения: Лимонный мусс с заварным кремом и черничным кремом

Летний кусочек мусса с лимонным заварным кремом и черничным кремом от Anthea Cheng – это новый взгляд на ломтики лимона.Сгущенное кокосовое молоко придает им сказочно-облачную текстуру. Рассыпчатая основа из овса и фиников удивительно контрастирует с лимонной начинкой и черничным кремом!

15. Mille Feuille с домашним заварным кремом

Источник изображения: Mille Feuille с домашним заварным кремом

Mille Feuille – излюбленное французское тесто со слоями хрустящего, маслянистого слоеного теста, заварной начинкой и шоколадно-ванильной глазурью. Все ингредиенты можно купить в супермаркете, а приготовить десерт намного проще, чем кажется! Все, что вам нужно, это испечь лист слоеного теста, разрезать на три равных части, приготовить собственный веганский ванильный крем (веганский крем-патиссьер), собрать и затем добавить глазурь сверху.Оцените Mille Feuille с домашним заварным кремом от Филиппа Эртля!

Вам нравятся эти рецепты заварного крема? Ознакомьтесь с 15 рецептами сливочного пудинга без молока и 25 рецептами сливочного и декадентского шоколадного мусса без молока! Не забудьте заглянуть в наше приложение Food Monster, которое доступно для iPhone, а также его можно найти в Instagram и Facebook. В приложении есть более 15 000 рецептов на растительной основе, не вызывающих аллергии, и подписчики каждый день получают доступ к новым рецептам.

Чтобы получать больше материалов о веганской еде, здоровье, рецептах, животных и жизни, ежедневно публикуемых, не забудьте подписаться на информационный бюллетень One Green Planet!

Государственное финансирование дает нам больше шансов и дальше предоставлять вам высококачественный контент.Пожалуйста, поддержите нас!

Ванильный крем без молока (Paleo, GAPS, SCD, Keto, Low Carb)

Я могу получить комиссию, если вы совершите покупку по ссылкам в этом посте. Я не доктор; Пожалуйста, проконсультируйтесь со своим врачом, прежде чем менять пищевые добавки или режим лечения.

Ванильный крем без молока – это удобный десерт, который также питателен, с большим количеством яичных желтков, богатых омега-3, и здоровым холестерином.Это кремообразное лакомство идеально подходит для палео, GAPS, SCD, кето и низкоуглеводных диет, и вы никогда не узнаете, что молочные продукты отсутствуют!

Английский ванильный крем

Комфортные продукты различаются по текстуре, вкусу и температуре: домашний жареный цыпленок, шоколадный торт, мороженое . В наши дни я действительно предпочитаю соленые блюда и ем намного меньше десертов и угощений. Но в мире здоровых десертов для меня самая сладкая и комфортная еда – это теплый густой ванильный заварной крем, вроде тех, что вы найдете в Англии, которые поливают «пудингом» или яблочной крошкой.

Удивительно, но большинство этих теплых заварных кремов в Англии сегодня изготавливаются из порошковой смеси. Но как чудесно иметь домашнюю версию этого вязкого добра, прикрывающего приготовленный на пару пирог, сапожник или пирог с глубоким блюдом. Ешьте ложкой.

Раньше я наслаждался прекрасной домашней версией ванильного крема, которую разработал после семестра, проведенного в Лондоне. Но это были дни, которые я провел, слепо наслаждаясь молоком, сахаром и зерновыми.

Без молочных продуктов, палео, кето

Когда молочные продукты из в вашем рационе, да и мука в этом отношении, как удовлетворить эту давнюю тягу? Мы можем быть очень благодарны за желатин! Я использую его во многих своих рецептах, и он часто заменяет ингредиенты, которых у меня больше нет.

В этом рецепте желатин заменяет традиционно используемые муку или кукурузный крахмал. (Хотя аррорут и крахмал тапиоки разрешены в палеодиете, они не разрешены для GAPS или SCD и содержат слишком много углеводов для рецептов с низким содержанием углеводов или кето.)

Чтобы сделать его также безмолочным, моя любимая версия В этом рецепте используются вымоченные кедровые орехи, чтобы приготовить красивое домашнее молоко из кедровых орехов. 🙂 Макадамия содержит еще меньше углеводов и может использоваться для кето / низкоуглеводной версии с тем же кремообразным эффектом и мягким вкусом.Конопля тоже работает.

А для не кето / низкоуглеводных продуктов можно использовать кешью.

(Я привожу все эти варианты ниже, и все они легко и быстро приготовить, но с более длительным временем замачивания для более крупных орехов.)

Также можно использовать кокосовое молоко. Если вы переносите молочные продукты, этот рецепт можно приготовить не только из домашних семян или орехового молока, но и из сырого козьего или коровьего молока. Или для Кето можно использовать крем. (См. Шаг 4 в инструкциях к рецепту ниже для этого варианта.)

Загустители и подсластители

Поскольку этот рецепт загустевает в основном из-за использования желатина, он загустевает при охлаждении.Тем не менее, я использовал большое количество желатина как из-за его целебных свойств, так и из-за того, что он становится толще, когда он не совсем холодный, возвращаясь к любви к теплому заварному крему . (Найдите мой любимый желатин здесь и используйте код скидки BEAUTIFUL10 для 10% скидки на весь ваш заказ.)

Теплый, этот заварной крем похож на напиток, он пригоден для питья, питает и успокаивает. Жидкий. Эта питьевая версия, как и версия с твердым охлаждением, может быть подслащена только стевией для кето или людей с чувствительностью к фруктозе, которым хорошо подходит стевия.

В ингредиентах ниже я перечисляю различные варианты подсластителей, которые соответствуют различным диетам, которые подают в этом рецепте, например, мед для GAPS и т. Д.

Если вы планируете наслаждаться заварным кремом как теплым напитком, он прекрасно сочетается с корицей и мускатным орехом. добавлен настоящий домашний гоголь-моголь .

GAPS и SCD

Тем из вас, кто соблюдает лечебные диеты, такие как GAPS или SCD, почему бы иногда не заменять этим лакомством кружку или миску костного бульона? Целебные свойства желатина не так разнообразны, как у домашнего костного бульона, но, тем не менее, они полезны для кишечника, а гоголь-моголь может быть долгожданным, случайным изменением, добавляя разнообразия и освежая ваш рацион.(Весело, правда ?!) Как вы увидите, в этом рецепте очень мало подсластителей, поэтому он действительно питательный.

В этом рецепте используются яйца, выращенные на пастбищах. Итак, заварной крем, опять же, – это не только приятное лакомство, но и действительно полезная пища, полная минералов, витаминов, жирных кислот и необходимого холестерина из желтков сырых яиц.

Варианты сервировки

Если у вас есть заварной крем комнатной температуры и вылить его на выпечку или, в моем недавнем случае, на блинчики без зерен, он скроет выпечку, как английский крем.В холодильнике заварной крем будет очень твердым, но все же нежным. Вот несколько вариантов подачи, которые я приготовил и рекомендую:

  • Смешайте его с малиной и заправьте блины. Сверху выложите более теплый жидкий заварной крем, корицу и хрустящие грецкие орехи.
  • Сделайте заварные кремы для отдельных чашек.
  • Сложите его, чтобы получилось парфе.
  • Используйте его для начинки коржей.
  • Залить крошкой, кобблером, влажным пирогом заварной крем.
  • Ешьте как песочное печенье с лепешками и мацерированной клубникой или свежими ягодами.
  • Обжарьте яблоки или груши или приготовьте кусочки домашнего яблочного пюре к заварному крему.
  • Для кето, палео и пробелов приготовьте соус из ревеня «Красивый»; есть вместе.

Ванильный крем без молока

Распечатать рецепт

Ванильный крем без молока (Paleo, GAPS, SCD, Keto, Low Carb)

Эта декадентская классика – это возвышенная текстура. Вы можете использовать заварной крем еще теплым, если хотите, чтобы он был текучим, например Crème Anglaise. Или вы можете охладить его, если хотите, чтобы он готовился и можно было выковыривать, для наполнения блинов или подачи в отдельные стаканы.

Время приготовления15 минут

Общее время2 часа 15 минут

Курс: Десерт

Кухня: американская, британская, французская

Ключевое слово: заварной крем, безмолочный, кето, низкоуглеводный, палео

Порции: 4 порции

349 ккал

Автор: Меган

Стоимость: $ 6

Ингредиенты

Домашние орехи / молочко (заварной крем)
  • 2 стакана фильтрованной воды
  • 1 стакан кедровых орехов или орехов макадамии для кето для минимального количества углеводов; или кешью подходят для GAPS и Paleo
  • ⅛ чайной ложки или меньше, для вкуса порошка стевии или 10 капель жидкой стевии, можно не добавлять для GAPS и SCD (необязательно)
  • 2 щепотки морской соли
Заварной крем
  • 1 столовая ложка желатин (используйте код скидки BEAUTIFUL10 при оформлении заказа, чтобы получить скидку 10% на ваш заказ.)
  • 8 яичных желтков (См. Пост под рецептом, чтобы узнать, как использовать 8 яичных белков!)
  • 1 столовая ложка подсластителя по выбору: кето и низкоуглеводный: используйте свой любимый жидкий подсластитель с низким содержанием углеводов; ПРОБЕЛЫ: используйте мед; Палео: используйте кленовый сироп
  • ½ целых стручков ванили или ½ чайной ложки экстракта настоящей ванили

Инструкции

Замачивание орехов или семян
  • -гладкое ореховое молоко).Крупные орехи нужно замочить на ночь. Так что планируйте на один день заранее, если вы используете более крупные орехи. Семена, такие как конопля, кедровые орехи или орехи, такие как кешью, требуют короткого времени замачивания. Другие орехи, такие как орехи макадамия, требуют замачивания на ночь или как минимум на 6 часов.

  • См. Примечания к рецептам ниже, чтобы узнать, как замачивать орехи и семена.

Домашнее молоко из орехов / семян (основа для заварного крема)
  • В мощный блендер добавьте следующее: воду, замоченные кедровые орехи или предпочтительные орехи / семена (замоченные, как указано ниже в примечаниях к рецепту) : Как замачивать орехи и семена), стевию и морскую соль.Смешивайте на средней или высокой скорости в течение одного полного цикла или около 50 секунд. Из этой смеси получится самое лучшее молоко.

Заварной крем
  • Налейте 1 стакан свежих семян или орехового молока в небольшую кастрюлю, оставив остальное в блендере. Посыпьте поверхность желатином и дайте ему зацвести 1 минуту. Нагрейте на среднем огне, помешивая, в течение 2 минут, пока не образуется пар и не растворится желатин, но не позволяйте воде закипать. Снимите кастрюлю с огня и дайте немного остыть в течение 10 минут.

  • Добавьте его обратно в блендер со следующими дополнительными ингредиентами: яичные желтки, подсластитель по выбору, внутренние соскобы с ½ целых стручков ванили или экстракт ванили. Взбивайте на средней скорости 30 секунд. Подавайте в горячем или холодном виде в отдельных сервировочных блюдах или в одном большом сервировочном блюде.

  • Дайте заварному крему остыть в течение 3 часов.

  • Вариант 1 – Вы можете заменить 3 чашки кокосового молока, сырого молока или сливок на домашнее молоко из орехов / семян.(Исключите воду и семена / орехи из ингредиентов, если вы добавляете кокосовое или молочное молоко / сливки.)

  • Вариант 2 – Чтобы сделать заварной крем комнатной температуры или теплый заварной крем еще гуще, для того, чтобы сгладить шаткие кусочки на кексе или пироге. , добавьте 2 столовые ложки семян чиа, быстро и тщательно перемешивая. (Это восхитительно!) Дайте смеси застыть и загустеть за 10-15 минут перед подачей на стол.

Примечания

Как замачивать орехи и семена

  • На каждые 2 чашки сырых семян или орехов накрыть крышкой комнатной температуры, фильтрованной водой на два дюйма и 1 чайной ложкой морской соли.
  • Хорошо перемешайте, чтобы соль растворилась. Оставьте на ночь при комнатной температуре, чтобы они впитались, а в идеале – на 18 часов для орехов, таких как макадамия или фундук. Маленьким семенам и кешью нужно всего от 2 до 6 часов.
  • Слить в дуршлаг; и хорошо их промойте.
  • Орехи или семена пропитаны и готовы к использованию в этом рецепте.
(Для кешью полезно короткое время замачивания, тогда как более длительное время замачивания сделает их слизистыми. От 2 часов до ночи достаточно для кешью [и все же помогает снизить уровень фитиновой кислоты].)

Как использовать оставшиеся яичные белки

  • Для тех, кто ест молочные продукты: приготовьте тонкий омлет в МНОГО сливочного масла, наполненный МНОГО белого сыра чеддер. Это вкусно! Используйте морскую соль по вкусу. Я люблю посыпать свой микрозеленью и свежей зеленью. (Из восьми яичных белков получается 2 омлета или 1 большой.)
  • Для безмолочных продуктов: приготовьте очень жидкий омлет на большой сковороде. Добавьте авокадо, свежемолотый чеснок, палео-хумус или песто и микрозелень. Сверху сбрызнуть ореховой пастой и свежей зеленью.
  • Сделайте безе.
  • Добавьте дополнительные белки в тесто для блинов.

Питание

Калорий: 349 ккал | Углеводы: 5 г | Белок: 11 г | Жиры: 32 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 390 мг | Натрий: 221 мг | Калий: 240 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 520 МЕ | Витамин C: 0,2 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 2,8 мг

Как вы будете использовать ванильный крем без молока?

Кокосовый крем без молочных продуктов – What the Fork

Этот кокосовый крем без молочных продуктов представляет собой кремообразный мечтательный десерт, от которого просто сойдут с ума любители кокоса.Он полон сладкого кокосового вкуса, и этот заварной крем можно есть сам по себе или использовать вместо обычного кондитерского крема.

Если вы здесь регулярно читаете (спасибо, если читаете!), То вы знаете, что кокосовый орех – мое варенье. Мне это так нравится, что я бы сказал, что это навязчивая идея с кокосами. Сегодняшний кокосовый пост? Кокосовый крем без молока.

Ребята, этот кокосовый крем восхитителен с большой буквы A-M-A-Z-I-N-G. Кокосового аромата достаточно, чтобы попробовать кокос, не подавляя при этом тех, кто не любит кокос так сильно, как я.Я также добавил немного несладкого кокоса в сам заварной крем, что является необязательным, и добавил немного поджаренного кокоса.

Сказал, что это навязчивая идея с кокосами.

Этот кокосовый крем без молочных продуктов на самом деле является предшественником рецепта, которым я поделюсь с вами в следующем месяце – кокосового пирога. Это торт, который я делаю на день рождения. Да, я сам делаю торт на день рождения.

На самом деле я сделал это только неделю назад на день рождения моего шурина. Мне было поручено приготовить торт, и он не просил какой-то особый аромат, просто «такой, который может съесть каждый».Это означало, что он должен был быть без глютена для Адама, без лактозы / молочных продуктов для Келси и моей свекрови, ПЛЮС без орехов И без шоколада для моей свекрови.

Я думал о том, чтобы сделать свой ананасовый торт в перевернутом виде или свой торт Funfetti, но мне хотелось сделать что-то другое. Поскольку мы с дедушкой оба любим кокосовый орех, и он отвечал всем вышеперечисленным критериям, я выбрал именно это. Я скрестил пальцы, что Эрику тоже нравился кокос!

Спойлер – сам сделал. И торт был ХИТом.Настолько, что я решил, что хочу его и для себя.

Any-who, этот кокосовый крем используется дважды в торте, поэтому я хотел опубликовать его сейчас. Это действительно универсальный рецепт, потому что вы можете есть заварной крем сам по себе, как пудинг, или вы можете использовать его в рецептах как заменитель крема для выпечки. Это так хорошо, что вы захотите начать есть его со всем. Наслаждаться!

ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ В INSTAGRAM И HASHTAG #WHATTHEFORKFOODBLOG ИЛИ ТЭГ @WHATTHEFORKFOODBLOG – Я ОБОЖАЮ СМОТРЕТЬ, ЧТО ВЫ ДЕЛАЕТЕ!
ЕСЛИ ВАМ НРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ кокосового заварного крема без молочных продуктов, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОДПИСАТЬСЯ НА МНЕ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ, ЧТОБЫ НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ ПОЧТУ:
| facebook | twitter | pinterest | instagram | youtube |

Состав

  • 1 13.5 унций жирного кокосового молока
  • 5 яичных желтков
  • 1/3 градуса сахарного песка
  • 1/4 стакана тапиоковой муки (или кукурузного крахмала)
  • 1 столовая ложка чистого домашнего ванильного экстракта
  • поджаренный кокос для топпинга, опция

Инструкции

  1. Добавьте молоко в кастрюлю среднего размера и нагрейте на среднем или слабом огне.
  2. Пока молоко нагревается, добавьте яичные желтки, сахар и муку из тапиоки в стеклянную миску среднего размера. Взбейте венчиком (смесь будет комковатой) и отложите.
  3. Время от времени взбивайте молоко, пока оно не начнет пар – не кипятить. Снимите молоко с огня и, взбивая, влейте немного молока (около 1/2 стакана) в яичную смесь – не переставая взбивать.
  4. Продолжайте одновременно взбивать и медленно вливать оставшееся молоко в яичную смесь. Когда все молоко будет вылито в миску, хорошо перемешайте смесь, а затем вылейте ее обратно в кастрюлю.
  5. Нагрейте молочную смесь на среднем огне, почти постоянно помешивая, пока она не станет густой, как пудинг и пузырьки.Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт венчиком.
  6. * Поместите ситечко на чистую миску и вылейте заварной крем в ситечко. Перемешайте и протолкните заварной крем через сито, не оставляя комочков.
  7. Положите кусок полиэтиленовой пленки прямо на заварной крем и охладите до комнатной температуры. Когда остынет, поставьте в холодильник минимум на 2 часа перед подачей на стол.

Примечания

* Процедить фильтрацию необязательно, но она удалит любые загрязнения / комки в заварном креме.

Накладывая пластиковую пленку на заварной крем, убедитесь, что она действительно касается заварного крема (как будто вы накладываете на него пластырь).Это предотвратит образование толстого слоя кожи на заварном креме.

Информация о пищевой ценности:

Количество на порцию: Калорий: 979 Всего жиров: 81 г Углеводы: 11 г Белки: 48 г

Яйцо – рецепт шоколадного крема без шоколада

Яйцо – Бесплатный шоколадный крем

От жожоба 14 лет назад
Как это сделать

  • Смешайте в кастрюле кукурузный крахмал, сахар и куку.
  • Влить холодное молоко и хорошо перемешать.
  • Довести до быстрого кипения, убавить огонь и варить 3 минуты.
  • Снять с огня и немного остудить.
  • Разлить по формочкам и охладить перед подачей на стол.
Людей, которым нравится это блюдо
12
  • Ноффероза Нигде, США
  • Sonia_Anne Ngongotaha, NZ
  • эдрин HomeSweetHome, Малайзия
  • nehawedadabdullah Бангладеш, Дакка
  • cacklingcat La Center, WA
  • missnaomimarie Торонто, Калифорния
  • andymanc120 Анахайм, Калифорния
  • тгчи Кембридж, Калифорния
  • cuddlezxoxo Майами, Флорида
  • ширлейома Cove, OR
  • Плюс 2 другие Со всего мира!
Рейтинг
Отзыв от 0 человек .

Leave a comment

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *